Как прорастает фасоль – Как прорастить фасоль в домашних условиях (для посадки, для еды): поэтапная инструкция, основные правила — Агроновости

Содержание

основные правила проращивания и ухода за фасолью

Правильное проращивание фасоли – основа получения быстрых дружных всходов и получения хорошего урожая. Основные правила нужно знать и садоводам, планирующим выращивать фасоль на дачном участке в открытом грунте, и тем, кто хочет использовать пророщенные ростки в пищу в качестве живого источника витаминов. Зная, как быстро прорастить фасоль, можно за несколько дней получить сильные ростки, которые со временем превратятся в сильные, выносливые растения.

Содержание:

Подготовка семян фасоли

Подготовка семян фасоли к проращиванию достаточно проста. Прежде всего, нужно тщательно отсортировать посевной материал, удалив все сморщенные, высохшие или заплесневелые зерна, а также убрав различный мусор. После этого можно использовать один из способов проращивания и получить крепкие ростки уже через несколько дней.

Нужно знать, что не все виды фасоли подходят для употребления в пищу в сыром необработанном виде. Любители сыроедения и здорового питания предпочитают проращивать бобы Маш, а также бобы Мунг.

Молодые ростки – это настоящая кладезь витаминов, способствующих улучшению пищеварения и укреплению иммунитета.

Однако в сыром виде нельзя употреблять красную фасоль. В ее состав входят токсичные белки лектины, которые могут привести к тяжелому отравлению. При термической обработке они разрушаются, поэтому она становится совершенно безопасной.

Основные способы проращивания

Способы проращивания фасоли разнообразны: но все они основываются на одном общем принципе: зерна нужно обеспечить достаточным количеством влаги и света, чтобы размочить твердую оболочку и создать условия для набухания и появления всходов.

Можно выделить несколько распространенных способов проращивания:

Зерна фасоли помещают на влажную ткань или марлю и сверху накрывают вторым слоем такой же ткани. Она должна постоянно оставаться влажной, однако вода не должна выступать над поверхностью ткани: в противном случае семена могут начать загнивать и не взойдут. Чтобы на них не начал образовываться налет, ткань периодически промывают. Для ускорения выращивания можно добавить в воду стимуляторы роста, способствующие более быстрому образованию ростков. Первые росточки могут появиться уже на следующий день после посадки, после чего можно высаживать рассаду в грунт.

Еще один простой способ для домашнего проращивания фасоли: зерна помещают в плоскую стеклянную емкость, накрывают влажной тканью и ставят в теплое место. В этом случае меньше риск допустить избыток влаги, и семена не начнут плесневеть из-за нарушения воздухообмена. Ростки появляются на второй-третий день, и можно будет наблюдать за процессом проращивания через стекло. Когда величина ростков составит 2-3 см, их можно будет пересаживать в почву.
Выращивание ростков фасоли на ватных шариках – хороший способ понаблюдать за тем, как прорастает зерно, и как всходы начинают развиваться. Для этого нужно поместить здоровые зерна фасоли на ватные шарики, поместить их в прозрачную стеклянную емкость, смочить небольшим количеством воды и поставить в светлое теплое место. Уже через несколько часов активизируется процесс роста, и на следующий день появятся первые ростки. Наблюдать за развитием молодого растения интересно и взрослому, и ребенку.

Появление молодого ростка – это всегда маленькое чудо, которого с нетерпением ждет каждый садовод. Наблюдая за прорастанием фасоли, можно проследить все основные закономерности в развитии растения. Если вы хотите поэкспериментировать, для первой пробы можно приобрести зеленые бобы Мунг, которые сегодня продаются в любом супермаркете и высоко ценятся поклонниками здорового питания.

Как прорастить фасоль для употребления в пищу

Особым образом проращивается фасоль, если вы не собираетесь высаживать ее на грядке, а собираетесь использовать в качестве полезной витаминной добавки к семейному столу. В этом случае необходимо получить крепкие здоровые ростки, которые станут источником живительной силы.

Как прорастить фасоль для употребления в пищу? Технология делится на несколько основных этапов:

Для проращивания потребуется широкая и неглубокая пластиковая емкость с плоским дном. К примеру, можно взять контейнер из-под мороженого или других продуктов. В дне необходимо сделать несколько отверстий, через которые будет сливаться вода.
Емкость помещается в глубокую чашку: дно емкости для проращивания не должно касаться дна чашки, чтобы вода могла свободно уходить.
На дно емкости помещается тонкая ткань или марля в несколько слоев, на нее насыпаются сухие зерна фасоли. Предварительно ее нужно перебрать, чтобы не осталось никакого мусора, а все зерна были здоровыми.

Ткань проливается водой, после чего емкость накрывается марлей, и ее нужно поставить в теплое светлое место, например, на подоконник солнечной стороны.
Зерна поливают теплой, но не горячей водой несколько раз за день, после чего лишняя вода сливается из чашки.

Ростки появляются уже на следующий день после первого полива, но нужно продолжать их выращивать еще несколько дней. Обычно они готовы к употреблению на 4-5 день, когда появились первые зеленые листочки.

С зерен снимаются шкурки, и их можно есть в сыром виде.

При прорастании запасные питательные вещества перерабатываются зернами в полезные соединения, которые становятся источником жизненной силы. Они очень полезны для человека и являются лекарством от многих болезней.

Правила ухода за фасолью

Фасоль – распространенное огородное растение, и многие садоводы отработали технологию успешного выращивания и получения хорошего урожая. Если вы собираетесь проращивать зерна для последующей посадки, нужно ознакомиться с основными закономерностями:

Фасоль – теплолюбивое растение, которое очень боится заморозков, поэтому в открытый грунт на даче ее высаживают не раньше начала мая. Ей нужно подобрать светлое открытое место, где растения будут получать достаточно солнечного света.
Для фасоли идеально подойдет легкая почва, ее нужно предварительно тщательно взрыхлить перед посадкой. Хотя фасоль любит влагу, вода не должна застаиваться в грунте, нужно позаботиться о системе дренажа.
Семена высаживаются на глубину 5 см в бороздки или ямки, на дно нужно поместить небольшое количество компоста. Это обеспечит молодые ростки необходимым запасом питательных веществ. Грунт перед посадкой семян тщательно проливают теплой водой.
Большая часть сортов представляет собой вьющиеся растения, поэтому для них нужно обязательно устанавливать опоры. Для этого подойдут деревянные рейки: их устанавливают под наклоном друг к другу и соединяют поперечной перекладиной. Как только растение достигает двухметровой длины, плети прищипывают, чтобы осталось достаточно сил для созревания крупных бобов.

Через месяц после высадки в грунт фасоль нужно подкармливать, для этого подойдет комплексное минеральное удобрение. Его количество составляет около 40 г на квадратный метр грядки, удобрения смешивают с почвой в процессе рыхления грунта. Если погода была засушливой, растения могут страдать от недостатка азота. Для подкормки в этом случае используют небольшое количество птичьего помета.
Одно из главных условий получения хорошего урожая – правильный полив. Все бобовые любят воду, особенно она необходима при появлении созревающих стручков. Полив на грядках нужно проводить по междурядьям: вода не должна попадать на листья, иначе возможно появление грибковых заболеваний. Лучше всего использовать для полива дождевую воду, причем поливать растения желательно утром. Полив должен быть нечастым, но обильным: при среднем количестве дождей растения поливают раз в неделю.

Выращивание фасоли на даче позволяет получить хороший урожай, если обеспечить растениям правильный уход.

В целом это одна из нетребовательных культур, и ей достаточно минимальной заботы. Большое количество влаги и солнечного света – гарантия быстрого созревания стручков и получения большого количества зерен.

Больше информации можно узнать из видео.

правила и быстрые способы в домашних условиях, видео

Фасоль, наряду с другими бобовыми культурами, используется для приготовления различных блюд, в том числе сырых салатов из пророщенных зерен. Огородники высаживают ее на участке, чтобы получить урожай, выращенный своими руками. В обоих случаях бобовую культуру нужно прорастить. Далее информация о том, как правильно прорастить фасоль для употребления в пищу и посадок в огороде.

Для чего проращивают фасоль

Приверженцы правильного питания рекомендуют употреблять в еду пророщенные ростки различных культур, в том числе и фасоли. В них находится большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых организму. В еду используется зеленая мелкая фасоль маш, называемая горохом. Из него готовят салаты, рагу, котлеты. Процедуру проращивания фасоли проводят по нескольким причинам:

При проращивании разлагаются сахара, способствующие вздутию живота.
Количество полезного белка в зернах увеличивается на 30 %, количество углеводов уменьшается на 15 %.
Деактивируется канцероген афлатоксин.
Количество энзимов увеличивается в 100 раз.
Употребление пророщенной фасоли способствует выведению токсинов.

Если бобовая культура используется не для еды в сыром виде, а в качестве посадочного материала, проращивание поможет быстрой всхожести семян. Огородник сможет собрать урожай раньше, чем при посадке фасолин без ростков.

Подготовка фасоли для проращивания

Перед замачиванием семена перебирают, отбраковывая некондицию. Удаляются почерневшие, подъеденные жуками, сухие фасолины. Прорасти такие семена все равно не смогут, а только займут место в посуде. Затем фасоль тщательно промывается, особенно если она проращивается для употребления в пищу. На 4-5 часов ее помещают в посуду с водой для разбухания, затем проращивают одним из выбранных методов.

Совет! Чтобы фасоль быстрее проросла, ее 4-5 часов нужно подержать в воде для набухания.

В каких емкостях прорастает?

Для проращивания нужно взять 2 емкости. Одна берется с плоским дном и отверстиями для слива воды, вторая – глубокая, чтобы в нее помещалась вытекающая жидкость. Материал, из которого изготовлена посуда, особого значения не имеет. Некоторые экспериментаторы проращивают фасоль в стеклянной банке.

Основные способы проращивания

Фасоль проращивают как для употребления в пищу, так и для посадки в открытый грунт. У каждого из вариантов есть свои нюансы.

Как быстро прорастить фасоль для еды

Способов проращивания бобовой культуры для еды несколько. При любом из методов уже за ночь зерна набухают, и через 1-2 дня появляются первые проростки. Сначала семена замачиваются в воде на несколько часов, тогда прорастание пройдет быстрее.

Во влажной ткани

Фасолины выкладывают на увлажненный материал, накрывают их таким же слоем ткани. Каждые 2-3 часа бобовую культуру смачивают водой из пульверизатора. При увлажнении нужно следить, чтобы излишка жидкости на поверхности не было. Из-за этого семена перестают дышать, и могут покрыться плесенью.

В стеклянной емкости

Проращивание фасоли в стеклянной емкости в домашних условиях поэтапно:

Промытые семена выкладывают в стеклянную банку.
Накрывают емкость влажной марлей или другой тканью.
Затем посуду с фасолью выставляют в теплое место.

Два раза в день – утром и вечером, фасоль нужно промывать, затем вновь закладывать в банку. При использовании данного способа в посуде нет избытка влаги, вследствие чего не нарушается теплообмен, и семена не покрываются плесенью.

На ватных дисках

Сначала в посуду выставляются ватные диски или шарики, на них – фасолины. Все смачивается небольшим количеством воды. Емкость выставляется в теплое место. Проростки появляются на следующий день.

Проращивание фасолевого материала для высадки в грунт

Для посадки в грунт также используют несколько вариантов замачивания семян. Прорастание начинается уже через 2 суток. Зерна начинают проращивать за несколько дней до посадки в открытый грунт. Сначала их промывают, замачивают на несколько часов в воде, затем – в слабом растворе марганцовки, для профилактики грибковых заболеваний.

В самокрутке

Процедура производится следующим образом:

На пленку расстилается рулон туалетной бумаги, который затем опрыскивается водой из пульверизатора.
Выкладываются фасолины на расстоянии в несколько сантиметров одна от другой.
Сверху выстилается слой бумаги, который затем увлажняется.
Пленка сворачивается, нижний край окунается в воду.

Через несколько дней фасолины готовы к посадке.

В посуде

Для проращивания используется дуршлаг, глубокая миска, марля. Процедура производится следующим образом:

внутрь дуршлага укладывается марля.
высыпается посевной материал.
сверху фасоль укрывается марлей.

Бобовая культура поливается сверху водой, излишки которой вытекают через отверстия в миску. Нужно следить, чтоб марля сверху была все время влажной.

В торфяных горшках

Пересадку молодые саженцы переносят плохо, поэтому фасолины можно высаживать в торфяные горшки с влажным грунтом. Когда они подрастут, их высаживают в открытый грунт вместе с горшочками. Разлагаясь, торф послужит дополнительным питанием корневой системы.

Школьные опыты

На уроке биологии школьники проводят различные опыты, один из которых – правильное проращивание фасоли. Для этого используют капроновую крышку, ватные диски, фасоль из магазина. Процедура проращивания поэтапно:

В крышку устанавливают влажные диски.
Затем в один слой выкладываются зерна.
Фасолины накрываются ватными дисками, которые увлажняются водой.

Нужно следить за тем, чтобы диски все время были во влажном состоянии, но без застоя жидкости. В течение пары дней появятся ростки.

Уход за бобами

Как только фасоль прорастет, грядку поливают водой, затем рыхлят землю. Процедуру проводят осторожно, чтобы не повредить хрупкие всходы. В дальнейшем рыхление совмещают с прополкой. Поливают фасоль таким образом, чтобы почва была влажной, но не мокрой. Особенно влага нужна в период формирования стручков. Через 25-30 дней после всхода семян молодые растения подкармливают комплексным минеральным удобрением. Следующая подкормка – через 20 дней.

Чтобы посадки не поражались грибковыми заболеваниями, нужно соблюдать севооборот, обеззараживать семена, сжигать зараженные кусты.

Вредителей в виде улиток и слизней собирают вручную. Плетистые сорта фасоли нужно подвязывать к опорам, чтобы он не ломались от ветра.

Обратите внимание! Прежде чем удобрять насаждение, его проливают простой водой, иначе нежные корешки могут ожечь соли.

Через сколько дней прорастает фасоль?

Зачатки ростков при проращивании в ткани появляются через сутки. Еще через день они достигают уже длины 5-7 миллиметров. Если высаживать фасолины в торфяные горшки на глубину 1,5-2 сантиметра, и ставить их в теплое место, то ростки появляются над поверхностью субстрата на 4-6 сутки. В открытом грунте семена прорастают 7-8 дней.

Высадка пророщенного материала в грунт

Семенам нельзя давать перерастать, иначе корешки начнут переплетаться между собой. При разделении хрупкие проростки могут поломаться, что скажется на всхожести зерен. Высаживается фасоль во второй половине весны. Земля к этому времени прогревается, и минует угроза возвратных заморозков. Это важно по той причине, что бобовая культура неморозостойкая, ее могут погубить даже незначительные заморозки. Место для посадки фасоли выбирается хорошо освещенное, с рыхлой, воздухопроницаемой почвой. Высаживаются зерна в грунт боком, чтобы не повредить корешки.

Выкапываются ямки глубиной 5-6 сантиметров, поливаются, в них укладываются семена, засыпаются землей. Расстояние между посадками – 20-30 сантиметров. Если зерна высаживаются в сухую землю, проращивать их не нужно.

Дополнительная информация. По народным приметам, высаживать фасоль можно после того, как начнут цвести каштаны.

Почему семена фасоли нельзя проращивать в почве?

Нельзя проращивать в грунте только семена, которые употребляются в еду. Помимо этого, высеянная в ящик на рассаду фасоль плохо перенесет пересадку. По этой причине, если огородник хочет получить ранний урожай, семена нужно посадить в торфяные горшки, которые затем высаживаются в открытый грунт. В южных регионах часто практикуют посадки без замачивания, сажая фасоль с наступлением тепла в бороздки, увлажнять которые в данном случае не нужно.

Как посадить фасоль, чтобы она быстрее проросла

Нередко опытные фермеры признаются, что выполняют проращивание бобовых накануне высадки их в грунт. Под самим же термином «проращивание» следует понимать процесс проращивания из семян небольших отростков. Такая работа, как отмечают агрономы, способствует быстрому произрастанию культур и дружескому созреванию плодов. Однако, это не единственная причина проращивания.

Для чего нужно проращивание фасоли

Доказанным фактом является то, что проращивание фасоли накануне ее высадки в грунт позволяет деактивировать фитиновую кислоту. Это вещество перманентно находится в фасоли и является, по сути, ингибитором пищевых ферментов. После проращивания посевной материал становится свободным от такого бесполезного элемента, потому организм человека сможет удачно усвоить все питательное от фасоли.

Прорастание семян фасоли обеспечивает быстрое преобразование сложных растительных белков в простые аминокислоты, а также разложение сложного сахара. Следовательно, сам процесс переваривания продукта становится значительно проще, предупреждаются газообразование и ощущение тяжести.

Если выращивать боб или фасоль после проращивания, то в них обязательно увеличится витаминное содержание. Богаче продукт станет витаминами: Д, А, К, Е, большинством витаминов группы В. В фасолине с отростками почти в 10 раз больше антиоксидантна Рутина, чем в семенах без них.

Для чего нужно проращивание фасоли

Некоторые специалисты уверяют, что количество энзимов в пророщенной фасоли примерно в 100 раз больше, чем в таком же самом непророщенном продукте. Поэтому не удивительно, что предварительно подготовленные к высадке семена обеспечивают легкие для переваривания продукты.

Что же касается пищевой ценности, то в пророщенной фасоли она также другая. Так, примерно на 15% уменьшается содержание углеводов, и примерно на 30% увеличивается содержание белка.

На заметку. Зачастую метод прорастания бобовых используется для интересных школьных экспериментов.
Как быстро прорастить фасоль
Существует несколько проверенных и эффективных методов, которые позволяют проращивать фасолевый материал.
Проращивание для потребления фасоли в пищу
Для того, что получить качественный и богатый минералами продукт питания, следует выполнять проращивание в несколько следующих этапов:
Подготовить емкость для семян. Лучшим вариантом станет обычный пластиковый стакан или контейнер, горшок. Важно, чтобы вода в нем не застаивалась, а потому на дне емкости делают несколько небольших по размеру дырочек.
Чтобы не разлить воду и не насорить в комнате, можно поместить пластиковую емкость в чашку или какой-то сосуд. Главное, чтобы дырки были свободными для оттока воды. Дно пластиковой емкости застилается уложенным в несколько слоев бинтом или марлей. На нее выкладываются здоровые и сухие фасолины. Предварительно материал нужно сортировать: куда-то деть мусор и некачественные, с морщинами, фасолины. Качественный материал можно проращивать.
Сверху фасолька поливается, а сам стаканчик накрывается другим, сухим слоем ткани или марли.
Задумываясь над тем, как посадить фасоль, чтобы она быстрее проросла, стоит позаботиться о хороших условиях для материала. В помещении должно быть достаточно тепло – до + 22-23 °С. Если не удается достичь таких отметок, емкость с материалом лучше поставить на подоконник с солнечной стороны.
Растить фасоль, значит, поливать ее по несколько раз в день. Лишняя вода должна сливаться.
Важно! Использовать для поливки растения нужно теплую, однако, негорячую воду.
Ростки должны появиться уже на следующий день после начала «эксперимента». Однако на этом останавливаться не нужно. Для лучшего эффекта стоит подождать еще несколько дней.
Как правило, потреблять пророщенный продукт можно, как только на нем появится первый зеленый листочек. Ожидать этого можно примерно на 4-5-й день.

Прорастание фасоли
Чтобы потреблять такой продукт в сыром виде, для начала с него нужно снять кожицу.
Желая попробовать сырую фасоль, стоит помнить, что не все сорта растения подходят для этого. Лучшими для сырого потребления станут пророщенные сорта Маш или Мунг. Плоды этих сортов можно заморозить.
Проращивание фасолевого материала для высадки в грунт
Тем, кого интересует, как прорастить фасоль для посадки, следует знать, что наиболее простым вариантом станет использование ткани.
Чтобы получить положительный результат, нужно выполнить поэтапный инструктаж:
На поднос или противень застилают чистый слой марли. Ее смачивают так, чтобы была влажной.
На ткань выкладывают фасоль.
Сверху накрывают ее таким же слоем увлажненной марли.
Для того чтобы не осталось следов на марле, ее хотя бы раз в день споласкивают.
Важно! Верхняя марля должна постоянно оставаться влажной, однако, не мокрой. При чрезмерной увлажненности семена могут загнить или укрыться плесенью.
Если все выполнено правильно, уже на следующий день можно будет увидеть первые отростки.
Для ускорения процесса ткань можно смочить в стимуляторе роста.
Другим вариантом для тех, кто интересуется, как посадить фасоль чтобы она быстрее проросла, станет использование стеклянной основы вместо нижнего слоя марли. Выращивание фасоли в домашних условиях таким способом длится дольше – примерно 3-4 дня, однако, вероятность, что семенной материал покроется плесенью и пропадет от избытка влаги в разы меньше.
Выращивание на шариках ваты
Этот способ больше всего подойдет под школьный проект, ведь с его помощью дети наглядно смогут увидеть, как может выращиваться фасоль или иной бобовый материал.

Выращивание на шариках ваты
Для выполнения работы нужно заранее подготовить стеклянную банку. Внутрь емкости вкладываются небольшие по размеру ватные шарики. Наверх них аккуратно выкладывается фасоль. Дальше содержание емкости нужно сбрызнуть чистой водой.
Важно! Банку нужно поставить на солнечную сторону окна, на балкон или под прямые солнечные лучи или же заменить естественное светило лампой.
Уже через несколько часов начнется процесс роста. На следующий день на фасолине школьники смогут увидеть небольшие тонкие ростки. Наблюдать за развитием растения будет интересно и детям, и взрослым.
Высадка пророщенного материала в грунт
Выбор места и почвы
Фасоль относится к теплолюбивым растениям, поэтому, если зима выдалась особенно суровой, для начала высаживают фасоль в комнате, на балконе или в теплице. На постоянное место сажать пророщенные зерна можно, когда земля и воздух уже хорошо прогреются (хотя бы до + 15-18 °С). Для большинства регионов лучшим месяцем станет май.
Место должно быть максимально открытым для солнечных лучей и защищенным от ветров.
Хозяева, которых интересует, как правильно прорастить фасоль для посадки, должны подобрать для растения легкую почву с оптимальным уровнем кислотности – 6-7 pH.
Предварительно землю нужно максимально качественно перекопать. Для подкормки можно использовать такое естественное удобрение, как перегной (с расчетом: 1 часть перегноя на 2 части почвы) или хлористый калий, суперфосфат, аммиачную селитру. Азота в почве должно быть немного, иначе хорошо расти будут листочки, но медленно – плоды.

Высадка пророщенного материала в грунт
Ростковый материал нужно посеять на глубину 5 см. Лучшей дистанцией для кустовых разновидностей станет 12-15 см, а для других – 8-10 см. На дно ямы лучше положить небольшое количество компоста. Такой материал обеспечит будущему растению достаточное количество полезных веществ.
Перед высадкой фасоли нужно грядку полить теплой водой. Часто садоводы спрашивают, каким именно боком выкладывать зерна с ростками. Поскольку однозначного ответа на этот вопрос аграрии не дают, то большинство хозяев выкладывают фасолину в горизонтальном положении.
Засыпают зерна рыхлой землей. Сразу после высадки также растение можно немного полить.
Уход после посадки
Тем, кто хочет посадить фасоль дома или на огороде, стоит обратить внимание на уход за ней после высадки. Так, для тех сортов, что вьются, обязательно нужно поставить опоры – небольшие деревянные рейки. Расти фасоль может до разного уровня, но как только ее длина дойдет до 2-х метров, растение обязательно нужно привязать к опоре, чтобы крупные плоды могли быстрее созревать, а само растение не истощалось.
Примерно через месяц после высадки растения в почву его нужно подкормить. В некоторых регионах без этого прорастать фасоль может вдвое дольше. Прекрасно для этой цели подойдет минеральный комплекс. На один квадратный метр такого придется использовать примерно 40 грамм. В случае засушливой погоды растение нужно подкармливать куриным пометом, ведь он содержит азот.

Фасоль в земле
Отвечая на вопрос, как вырастить фасоль в домашних условиях, опытные садоводы особый акцент делают на поливании. Фасоль, как и все бобовые, очень любит воду. На листочки растения лить воду нельзя, но каждые 5-7 дней щедро скрапливать нужно между рядами. Перебарщивать не нужно, ведь при чрезмерной влаге растение также может погибнуть.
Когда взойдет
Одним из самых частых вопросов фермеров является: сколько всходит фасоль в открытом грунте? Отвечая, следует сказать, что в значительной степени это зависит от сорта. Так, кустовой сорт должен взойти примерно через 20 дней с момента высадки в открытый грунт, а спаржевые – через 10-13 дней.
Стоит сказать! Проращивать и высаживать фасоль несложно, если делать это с удовольствием и любовью к растениям. Какой результат получит хозяин, зависит от его стараний и терпения.
На тематических форумах нередко можно найти ответы на вопросы: почему фасоль не сошла, или почему всхожесть очень незначительная. Причин такой проблемы может быть несколько. Одной из самых распространенных является атака вредителей. Сгрызть ростки могут, например, проволочники или бобовая муха. Кроме этого, фасоль может пострадать от ночных холодов, если была высажена слишком рано. Также хозяин мог не рассчитать оптимальной глубины и поместить материал слишком глубоко. Если в первых двух случаях спасти урожай будет фактически невозможно, то в последнем можно попробовать немного раскопать растение и тем самым помочь ему прорасти.
Как прорастить фасоль в домашних условиях (для посадки, для еды): поэтапная инструкция, основные правила
В современном мире многие люди становятся приверженцами здорового образа жизни, частью которого является правильное питание. Оно подразумевает употребление продуктов, обеспечивающих нормальное функционирование всех систем в организме. Именно к таким продуктам можно отнести пророщенную фасоль. Почему она так полезна и как заготовить её для себя — расскажем далее.
ПоказатьСкрыть
Свойства пророщенной фасоли
Бобы фасоли богаты различными полезными витаминами и минералами, но чтобы их количество было еще большим и они легко усваивались, нужно заставить фасоль прорасти. В момент начала роста все находящиеся в зерне полезные вещества преобразуются в более доступные, чтобы обеспечить питанием молодое растение.
В результате съеденный молодой росток способен принести следующую пользу для организма:

насытить его витаминами группы В, РР, С, Е, бета-каротином;
обогатить порядка 15 аминокислотами;
восполнить запасы калия, фосфора, магния, натрия, кальция, цинка, селена, меди, марганца, железа;
укрепить стенки сосудов;
наладить работу ЦНС;
укрепить опорно-двигательный аппарат;
повысить сопротивляемость организма инфекциям, вирусам, бактериям;
улучшить общее состояние;
обеспечить нормальную работу головного мозга;
повысить уровень гемоглобина;
наладить работу пищеварительной системы;
вывести из организма шлаки, токсины;
очистить сосуды от холестерина.
Вредная же сторона действия продукта связана с его противопоказаниями:

личная непереносимость;
злоупотребление может привести к проблемам с желудком, стулом.
Подготовительные работы
Неважно, собираетесь вы проращивать фасоль для употребления её в пищу в таком виде или для дальнейшей посадки в грунт — необходимо провести подготовку посевного материала.
Сначала бобы нужно перебрать, чтобы отсеять сморщенные, с плесенью, повреждённые. Затем — провести процедуру замачивания. В обычной воде фасоль не очень рекомендуют замачивать, так как потом семя может быстро сгнить в холодной почве. Хотя некоторые пользуются именно этой методикой: погружают бобы в воду на очень короткое время, затем жидкость сливают, а ёмкость с семенами накрывают влажной тканью. Это позволяет избежать образования плесени на семени из-за избытка влаги. К такому методу обычно прибегают при проращивании фасоли для употребления в пищу.
Знаете ли вы? Дхал — индийский вегетарианский суп-пюре из традиционной кухни, приготовленный из лущенных бобов мунг (дхал) и других бобовых с добавлением карри, кокосового молока, лимона, томатов, чеснока и лука.
В основном же советуют использовать такую методику: разложить бобы в небольшой ёмкости и залить горячим (+70°С) раствором марганцовки. Обработанное таким образом семя необходимо сразу же высеять в почву, а остатки раствора — вылить в грунт.
Как проращивать фасоль в домашних условиях
Употреблять в пищу можно ростки не всех сортов фасоли. Обычно в этих целях используют такие бобовые, как адзуки, чёрная фасоль, мунг (маш), нут, пинто.
Также существует много сортов фасоли, предназначенных для выращивания на грядке и не пригодных к употреблению в сыром виде. Этот момент обязательно нужно учитывать при планировании процесса проращивания культуры.
Важно! Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу ростки красной фасоли, а также сои, поскольку они содержат ряд токсических веществ.
Для посадки
Если вы планируете прорастить дома небольшое количество бобов, то можно воспользоваться следующим способом:
Кусочек ткани хорошо увлажнить.
На нём разложить бобы.
Сверху накрыть ещё одним куском ткани.
Ткань постоянно поддерживать влажной, но не мокрой.
Бобы 1-2 раза в день обязательно промывать под водой, чтобы не образовывалась плесень.
Через сутки-двое появятся первые ростки, и можно проводить посадку в грунт.
Другой способ для проращивания большого количества посевного материала:
Взять плоскую стеклянную ёмкость.
На дно насыпать семена.
Сверху накрыть влажной тканью и отправить в тёплое место.
Через 2-3 дня появляются первые ростки. Когда они вырастают до 20-30 мм в длину, их можно высаживать в почву.
Важно! Проращивание бобов в стеклянной банке сводит к минимуму риск возникновения плесени.
Некоторые используют методику проращивания фасоли в ватных шариках. Для этого каждый боб нужно завернуть в вату, выложить на дно стеклянной ёмкости, смочить и поставить в тёплое светлое место.
Для применения в пищу
Принцип проращивания фасоли для употребления в пищу такой же, как и для посадки на рассаду, но технология немножко отличается. Необходимо взять пластиковую ёмкость — неглубокую, но широкую. В её дне проделать отверстия для оттока влаги. Эту ёмкость следует поместить в другую, более глубокую, так, чтобы их донья не соприкасалось. Меньшую ёмкость застелить марлей, а поверх неё выложить перебранные семена. Марлю аккуратно смочить водой и сверху накрыть ещё одним лоскутком. Эту конструкцию расположить в хорошо освещённом и тёплом месте. Посевы нужно пару раз в день поливать тёплой водой, а накопившуюся влагу в нижней посудине периодически сливать.
Ростки при таком способе проращивания появляются быстро, уже на второй день, но в пищу они ещё не пригодны. Необходимо, чтобы появились первые листочки, и тогда продукт будет готов к употреблению. Это происходит примерно через 5 дней.
Видео: как прорастить фасоль маш в домашних условиях
Последующий уход
При проращивании фасоли в пищу молодые ростки следует употреблять сразу, так как они быстро теряют свои питательные свойства. Поэтому дальнейший уход за всходами необходим, только если культура выращивается на рассаду. В этом случае самое главное — правильный полив. Фасоль — растение влаголюбивое, но не любит, когда вода попадает на листья. Из-за этого поливать нужно по мере подсыхания почвы и только под корень. Проводить процедуру орошения желательно утром.
Когда у всходов появляется вторая пара настоящих листьев, полив нужно прекратить и возобновить уже с началом цветения.
Если погода пасмурная и прохладная, то растение нужно подсвечивать.
Знаете ли вы? Из крахмала, добытого из бобов маша (мунга), готовят лапшу фунчоза, которую часто называют «стеклянной» — после варки она становится прозрачной и с легким отблеском.
Как только молодые ростки чуть окрепнут, возле них нужно воткнуть палку и к ней подвязать рассаду. Это необходимо, чтобы в дальнейшем молодое растение могло обвивать стеблем опору.
В удобрениях фасоль не нуждается, но при желании её периодически можно подкармливать калийными и фосфорными смесями. Удобрения следует вносить 1 раз в 2 недели или реже.
Как правильно употреблять пророщенную фасоль
Уже было упомянуто, что запасаться пророщенным продуктом не нужно. Лучше всего готовить салаты из молодых ростков. Тогда пища будет максимально полезной. Иногда можно сделать запас на пару дней и хранить его в закрытой посудине в холодильнике, но это только в крайнем случае. Перед употреблением ростки обязательно нужно очистить от кожуры и промыть. Только после их можно использовать в салатах, добавлять их в выпечку, готовить на их основе соусы, первые блюда, употреблять как гарнир к мясу, рыбе.
Соблюдая правила по выращиванию и употреблению ростков фасоли вы быстро заметите перемены в лучшую сторону в своём организме. Конечно, не все любят есть этот продукт в сыром виде, но если его грамотно приготовить или замаскировать, то члены семьи наверняка будут от него в восторге, а вы будете уверены в том, что они употребляют здоровую пищу.
О том, как быстро прорастить фасоль в домашних условиях, питательные вещества
Фасоль – культурное растение, которое не требует особенного ухода и хорошо плодоносит даже в неблагоприятных условиях. Для того чтобы собрать большой урожай бобов, огороднику нужно правильно выбрать место для посадки, обеспечить необходимое количество влаги и питательных веществ. Но прежде чем приступить к уходу, следует дождаться появления всходов. Чтобы увеличить всхожесть и сократить время прорастания, семенной материал проращивают при определенной температуре и влажности. Как же происходит этот процесс, и нужно ли его проводить?
Для чего проращивают фасоль
Главная причина, из-за которой целесообразно заниматься проращиванием, – плотная кожица. Покрывающая семена прочная пленочка часто не дает росткам пробиться из сердцевины наружу, из-за чего всхожесть культуры обычно средняя, а в некоторых случаях и низкая.
Проращивание проводят еще и для того, чтобы примерно знать количество растений и не тратить время на пересев. Да и не всегда удается высеять растение заново, так как к тому времени, как ростки фасоли пробьются на поверхность, оптимальное время для посадки, как правило, проходит. Поэтому, чтобы дом был полон этим ценным бобом, профессиональные агротехники настоятельно рекомендуют сажать только проросшие семена.

Фасоль
Питательные вещества
Образование внутри семян ростка – одно из самых удивительных явлений. Поэтому за этим процессом интересно наблюдать и взрослым, и детям. Как прорастает фасоль:
В первый день семена набираются водой и немного увеличиваются в размерах. Именно в это время внутри семечка начинает образоваться росточек;
Во второй день формируется послесемядольное колено, и начинает разрушаться семенная кожура. Зародыш семени фасоли при прорастании получает питательные вещества из эндосперма;
На третий день заканчивается формирование ростка, и фасоль готова к посадке.
На посадку используются семена, которые проращивались 2-3 дня. Для приготовления еды и употребления в сыром виде фасоль держат во влажной среде 4-5 дней. За это время зерна формируют ростки длиной 4-5 см.
Обратите внимание! Отслоившуюся кожуру нужно снять.
В пророщенной фасоли содержится огромное количества макро,- и микроэлементов, среди которых витамины групп РР и В, фосфор, калий, магний, натрий, цинк, медь. Также в составе зерен специалисты обнаружили 15 видов аминокислот, токоферол, бета-каротин. Благодаря внушительному составу витаминов, люди, которые регулярно питаются проростками фасоли, снижают сахар в крови, укрепляют иммунитет, чистят сосуды от вредного холестерина. Также каша и фасолевый салат показаны к употреблению людям, у которых нарушен обмен веществ, и есть проблемы с кроветворением.
Те, кому не по душе каша или зародышевый салат, могут готовить из ростков фасоли горячие блюда. Фасоль хорошо сочетается с грибами и мясом. Кроме того польза от многокомпонентных блюд в разы возрастает, так как организм сразу получает максимальное количество необходимых для функционирования элементов.
Важно! Несмотря на большую ценность боба для организма, вводить зерна в рацион нужно постепенно. В случае начала аллергической реакции употребление следует прекратить. Кроме того нельзя злоупотреблять блюдами, в которых содержится фасоль, – продукт вызывают метеоризм, запор.
Как прорастить фасоль в домашних условиях
Первый этап в выращивании любого растения – покупка или сбор семян. Среди видов бобовой культуры нужно выбирать те, что лучше всего приспособлены к региону разведения. Людям, которые хотят употреблять фасоль сырой, следует обратить внимание на сорта белой расцветки, такие как Маш и Мунг. Согласно мнениям опытных огородников, которые включают в рацион только экологически чистые продукты, бобовый салат хорошо насыщает и придает энергии.

Проросшие семена фасоли
Важно! Все разновидности красной фасоли можно есть только после термической обработки, в противном случае такая пища нанесет существенный вред здоровью человека. В таких семенах содержатся лектины, которые в больших количествах вызывают отравление организма.
Прежде чем начать проращивать приобретенные семена, нужно их тщательно отсортировать. Для посадки не используются сморщенные, поврежденные, а также семена, на которых есть плесень или гниль. Стоит убрать из семян мусор. Выбрав наиболее подходящий сорт и перебрав посадочный материал, нужно определиться со способом проращивания. Их существует несколько:
В слегка теплой воде вымачивают кусок ткани и кладут его на тарелку или поднос. Зерна раскладывают в один слой по поверхности половины отреза, а затем накрывают их второй половиной. Можно использовать 2 куска ткани. Материал должен быть всегда влажный, иначе зародыши погибнут. Не стоит заливать слишком много воды, так как семена могут сгнить. Чтобы предотвратить появления гнилостного налета, время от времени ткань нужно промывать под проточной водой;
Как проращивают фасоль в полиэтилене? Среди огородников пользуется большой популярностью метод самокрутки. Все, что нужно для того, чтобы росточек быстрее пробился на поверхность, – кусок полиэтилена и туалетная бумага. Размеры целлофанового рулона: ширина – 7-10 см, длина – 35 см. На целлофан раскладывают туалетную бумагу, а затем смачивают ее водой. Отступив от края 1 см, раскладывают семена, соблюдая дистанцию 0,5-1 см. Зерна прикрывают бумагой и смачивают ее водой. Целлофан скручивают в рулон и ставят тем краем, где нет семян, в емкость с небольшим количеством воды. Ростки появляются спустя 5-7 дней после закладки бобов. Как видите, это самый быстрый способ прорастить фасоль;
Как правильно прорастить фасоль в домашних условиях, используя стеклянную банку? Фасоль складывают в емкость и замачивают на протяжении 3-4 часов в воде комнатной температуры. После этого бобы вынимают, промывают и снова засыпают в банку. Сверху тару закрывают марлей. До момента появления первого росточка зерна промывают 2 раза в сутки;
Выращивают ростки и с помощью ватных шариков или валиков. Для этого вату кладут в неглубокую стеклянную емкость, укладывают сверху семена фасоли и смачивают это все спринцовкой. Емкость ставят на подоконник. Ростки появляются спустя 24 часа после начала проращивания.
Посадка производится тогда, когда длина зародышей составляет 1-2 мм. Грунт на участке должен быть рыхлый и питательный. В тяжелой почве даже правильно пророщенные семена часто гибнут.
Важно! Семена фасоли нельзя проращивать в холодной воде. Такая обработка плохо влияет на посадочный материал, и вскоре после посева он начинает гнить.
Как прорастить фасоль для употребления в пищу? Поэтапный план стимулирования зерен к образованию ростков выглядит так:
Из всех имеющихся на хозяйстве емкостей выбирают невысокий пластиковый судочек;
На дне проделывают несколько маленьких дырочек, через которые будет выходить лишняя вода;
Подготовленный контейнер устанавливают в глубокую емкость таким образом, чтобы днища не соприкасались друг с другом;
Судочек устилают марлей и раскладывают семена;
Марлю смачивают водой, а семена прикрывают еще одним отрезом материала;
Емкость ставят в теплое и хорошо освещенное место;
Боб поливают теплой водой с интервалом 3 часа. Чтобы предотвратить появления плесени, жидкость, собравшуюся в нижней емкости, выливают. При использовании такого способа ростки появляются уже на 2-й день после закладки.
Зеленые росточки, которые можно есть и использовать для приготовления салатов, образуются на 4-5 день после закладки зерен. Поскольку зародыши обладают большой пищевой ценностью, врачи рекомендуют употреблять полезный продукт пациентам, которые хотят укрепить здоровье и улучшить работу организма. Пророщенная белая фасоль имеет свойство положительно влиять на гемоглобин, а также снижает холестерин и сахар.
Проращивать фасоль очень просто и в то же время очень интересно. Справиться с этим заданием под силу не только любому желающему, но и ученику старших классов. Проросшие зерна фасоли используются для посадки и употребления в сыром виде. Из бобов готовят разнообразные блюда, которые не только радуют вкусовые рецепторы, но и приносят ощутимую пользу всему организму. Более того с выросшей вовремя фасоли можно получить гораздо больший урожай, нежели с культуры посаженной позднее рекомендуемых сроков.
Как прорастить фасоль в домашних условиях быстро за 1 день с фото
Многие знают о том, что бобовые проростки полезны для здоровья, но не все знают, как правильно прорастить фасоль. Метод зависит от того, какую цель преследуют садоводы. Одни хотят получить ранние всходы, другие же интересуются здоровым питанием и употребляют ростки в пищу. Рассмотрим, какие способы проращивания фасоли существуют и в чем польза этого продукта.
Пророщенная фасоль – польза и вред
Ростки бобовых завоевали большую популярность среди людей, ведущих здоровый образ жизни. Они являются главным ингредиентом у сыроедов. Сыроедством, как правило, занимаются люди, которые хотят избавиться от тяжелых заболеваний или же просто поддержать свое здоровье.
Проростки бобовых содержат витамины и массу полезных микроэлементов:
кальций;
цинк;
железо;
медь;
фосфор и многое другое.
В них находится большое количество витамина С. Благодаря наличию растительного белка в составе этот продукт может полностью заменить мясо. Как мы знаем, белок растительного происхождения гораздо полезней животного.
Проростки бобовых употребляют в пищу для профилактики простудных заболеваний, повышения гемоглобина и сброса лишних килограмм. В терапевтических целях их назначают больным атеросклерозом и сахарным диабетом. Ростки нормализуют обмен веществ, успокаивают нервную систему, повышают работоспособность внутренних органов.
Проростки фасоли не обладают вредными свойствами для организма. Конечно же, если ими не злоупотреблять. Поедание в больших количествах может привести к метеоризму, коликам и диарее.
Как прорастить фасоль в домашних условиях
Проращивание фасоли в домашних условиях не займет много времени. Единственное, на что стоит обратить внимание, это качество семян. Перед процедурой их тщательно перебирают, особенно если они из магазина. Все подсохшие, подгнившие и подпорченные зерна должны быть выброшены. Проращивать семена можно несколькими способами, рассмотрим самый простой. Алгоритм действий поэтапно:
взять небольшую пластиковую емкость, проделать на дне отверстия, чтобы через них могла выходить вода;
определить емкость в глубокую посудину; важно, чтобы дно емкости не касалось этой емкости, иначе для воды не будет оставаться места;
на дно пластиковой емкости положить марлю, сложенную в несколько раз;
поверх нее насыпать тонкий слой фасоли;
залить семена теплой водой так, чтобы она лишь немного выходила за их уровень;
накрыть зерна тканью и убрать в теплое, темное место;
чтобы ростки появились как можно раньше, фасоль поливают водой каждые 3 часа.
Если все сделать правильно, на следующий день появятся ростки. Проращивать фасоль для еды следует 4-5 дней, когда растения достигнут высоты 5-6 см. Не следует забывать о том, что накопившуюся воду надо регулярно сливать.
Проращивание фасоли для высаживания в грунт
Технология проращивания фасоли для посадки мало чем отличается от предыдущего способа. Перед процедурой все так же необходимо отсортировать подпорченные семена и убрать лишний мусор. Дальше бреется тарелка средней глубины, на нее кладется влажная ткань или марля. Сверху на материал, смоченный в теплой воде, выкладываются отобранные зерна и накрываются верхним слоем.
Важно, чтобы ткань была просто влажной. Из нее не должна просачиваться вода, иначе это приведет к гниению фасоли.
Время прорастания занимает, как правило, 1 сутки. Уже на следующий день появятся хрупкие росточки, которые высаживают в почву. Делают это очень аккуратно, расстояние между рядами не должно быть менее 50 см, между семенами — не менее 20 см.
Посмотрите также
Описание, польза и вред маленькой зеленой фасоли Маш (Золотистая)Читать
Проращивание фасоли на рассаду
Для проращивания бобов на рассаду огородники применяют старый проверенный способ. Как это ни странно звучит, но для него понадобится туалетная бумага. Она выкладывается поверх целлофанового удлиненного рулона (до 50 см в длину), смачивается водой, а сверху на нее выкладываются зерна фасоли. При выкладке семян важно делать отступ по краям, желательно, если он будет не меньше 1 сантиметра. Поверх фасоли кладут еще один слой бумаги, смачивают водой и сворачивают рулон. Для прорастания семян его со стороны пустого края опускают в емкость с водой.
Через сколько же дней появятся ростки при таком способе проращивания? Всхожесть семян наблюдается через несколько дней, но высаживают ростки на грядки где-то через полторы недели, когда они полностью окрепнут.
Проращивание бобовых для применения в пищу
Употребление проростков бобовых в пищу приносит необычайную пользу организму. В пророщенных семенах гораздо больше полезных микроэлементов, чем в обычной фасоли. Недаром их называют «живой едой». Самый простой способ прорастить фасоль для еды, это определить в плоскую стеклянную емкость, накрыть влажной марлей и убрать в темное место. Такой способ исключит излишек влаги. Уже на 2-3-й день появляются ростки, по достижении 5-7 см их можно употреблять в пищу. Хотя многие сыроеды предпочитают есть проростки уже на второй день. Как видим, прорастить фасоль таким способом довольно просто.
Как прорастить маш
Маш – это зеленая фасоль небольших размеров. Мы привыкли называть ее горох. Принцип проращивания маша мало чем отличается от фасоли. Ростки гороха употребляют как основное блюдо, готовят из него салаты, рагу и даже котлеты. Этот продукт необычайно полезен для организма.
Обратите внимание! Для проращивания применяют только свежий урожай маша. В противном случае полезные свойства ростков значительно снижаются.
Чтобы маш пророс, предварительно его замачивают в холодной воде. Через 10 часов горох извлекают, промывают и процеживают через сито. Замоченные бобы станут мягче и увеличатся в объеме, что ускорит появление всходов.
Лучше всего для проращивания маша подойдет небольшое пластиковое ведро, в котором нужно проделать отверстия. Это исключит нахождение лишней воды в емкости, из-за чего зерна могут прокиснуть.
На дно ведра выкладывается сухая марля. Поверх нее насыпаются зерна, которые сбрызгиваются водой. Затем они накрываются тканью и на сутки определяются в темное место. Каждые 2-3 часа необходимо добавлять в маш немного воды. Уже через сутки появятся небольшие ростки, которые можно есть сразу или же оставить еще на 2-3 дня для достижения большей длины.
Посмотрите также
Как заваривать створки фасоли при сахарном диабете 1 и 2 типаЧитать
Как быстро прорастить фасоль
Для скорейшего всхода ростков важно не допускать пересыхания ткани, в которой они находятся. Такие сорта, как маш, предварительно замачивают в воде, что значительно ускоряет появление ростков. Чтобы получить желаемый результат за ночь, применяют стимуляторы роста, которые соединяют с водой. В таком случае первые ростки будут готовы к посадке уже на следующий день.
Самый простой способ прорастить фасоль для еды — это помещение зерен в увлажненную ткань. Как правило, через один-два дня проростки уже готовы к употреблению.
Как применяется в хозяйстве пророщенная фасоль
Многие садоводы предпочитают проращивать фасоль перед высадкой в грунт. Это процесс ускоряет получение урожая. Но главное применение проростки бобовых нашли все-таки в пище. Из них готовят первые и вторые блюда, запеканки, котлеты и даже выпечку.
Этот продукт обладает огромной пользой для организма. Поэтому из проростков бобовых готовят множество лекарств в народной медицине. Для достижения терапевтического эффекта ростки фасоли применяют при таких состояниях:
сахарный диабет;
атеросклероз;
гипертония;
снижение иммунитета;
ожирение.
Как употреблять пророщенную фасоль — рецепты
Для поддержания хорошего здоровья и крепкого иммунитета многие люди употребляют проростки фасоли в пищу. Этот продукт можно подавать как основное блюдо или же в качестве добавки к основным блюдам. Существует большое количество рецептов с добавлением ростков, рассмотрим самые простые из них.
Пророщенная фасоль по-корейски
Простой рецепт, который отлично сочетается с мясом. Приготовление происходит в несколько этапов:
ростки промываются прохладной водой, укладываются на дно кастрюли и слегка приминаются;
заливаются водой, чтобы она лишь немного выходила за уровень зерен;
первые 3 минуты варить на сильном огне, последующие 3 минуты — на среднем; емкость должна быть закрыта крышкой;
сваренные ростки процеживаются через дуршлаг.
До того как проростки остынут, их посыпают специями. Это могут быть любые приправы по вкусу. Но обязательно должны присутствовать перец чили и уксус. По желанию добавляют болгарский перец или зеленый салат.
Салат из пророщенных ростков, фасоли и сои
Для этого блюда понадобятся не только проростки фасоли, но и соевые ростки. Их опускают в кипящую воду и варят не более 7 минут. Для любителей хрустящих ростков достаточно их только ошпарить кипятком. Для рецепта понадобятся также сушеные томаты и болгарский перец, их режут тоненькой соломкой и смешивают с ростками. Для этого блюда понадобится заправка, которую готовят из чеснока, бальзамического уксуса и оливкового масла. Предпочтение лучше отдать нерафинированному маслу, в нем больше полезных веществ.
Тушеные фасолевые ростки с грибами
Подготовленные проростки фасоли (250 г) промывают холодной водой. На оливковом нерафинированном масле поджаривают 2 средние луковицы, нарезанные полукольцами. Когда лук подрумянится, в него добавляют 300 г свежих шампиньонов и немного воды. Тушат на слабом огне 7-10 минут. По истечении этого времени в сковороду добавляют подготовленные проростки, готовят до тех пор, пока они не размягчатся. Добавляют корицу, соль и специи по вкусу.
Как прорастить фасоль в домашних условиях быстро и правильно
Фасоль – одна из культур, которую удобно выращивать в домашних условиях, что связано с ее качественными характеристиками:
Корневая система растения небольшая, помещается в цветочном горшке, который можно поставить на подоконнике или в застекленной лоджии.
Растение cамоопыляющееся, не нуждается в опылении насекомыми, искусственном доопылении.
Сроки созревания бобов небольшие — 1,5-2 месяца.
Культура короткого светового дня.
Проращивание фасоли для употребления в пищу
Употреблять ростки пророщенной фасоли – составная часть здорового питания. Их используют для салатов в сыром, обжаренном виде. Проращивают бобы в такой последовательности:
В дуршлаг кладут слой марли, выкладывают фасолины на марлю в один слой.
Дуршлаг ставят в емкость с теплой водой так, чтобы вода лишь покрыла семена.
Сверху контейнер прикрывают хлопковой тканью, ставят в теплое место.
Регулярно меняют воду с интервалом 3 часа.
Через день появятся ростки. Для употребления в пищу необходимо проращивать фасоль еще 5 дней.
Пророщенную фасоль можно сохранить в холодильнике 3 дня.
Как правильно выбрать сорт фасоли для дома?
Не все сорта фасоли можно выбрать для домашнего выращивания. В условиях небольшого пространства балкона, который эксплуатируется, не поставишь много контейнеров.
Если вы решили создать на балконе затененный декоративный уголок и собрать съедобные бобы, наиболее подойдут кустовые сорта спаржевой фасоли раннего срока спелости. Ее собирают зеленой, что сокращает сроки выращивания.
Среди лучших сортов «Шахиня», «Карамель», «Приусадебная».
Не будут чересчур затенять балкон не очень высокие, вьющиеся растения до 1,5 метра. (сорта «Виолетта», «Крапинка», «Румба»)
Невозможно разместить высокорослые сорта на балконе, где не так уж много места.
Если все же высаживают длинные лианы, их прищипывают на требуемой высоте.
Для украшения балконов востребованы декоративные растения, например, красноцветущая вьющаяся фасоль. К тому же она не требует особого ухода, больших объемов земли.
Популярными являются сорта индийской мелкой фасоли маш, мунг, которые идеально подходят для еды.
Специалисты рекомендуют попробовать вырастить несколько сортов и определить, какой подойдет именно вашим условиям.
Подготовка посадочного материала и земли
Подготовку к посеву начинают в феврале. Перед процессом производят выбраковку, замачивание, дезинфекцию семенного материала.
Выбраковка. Бобы перебирают, отбирают наиболее крупные, правильной формы. Удаляют поврежденные, с признаками порчи вредителями.
Замачивание. Семенной материал опускают в стеклянную банку с теплой водой на 4-5 часов. Бобы набухают, впитывая влагу. Воду подливают, чтобы она немного покрывала семенной материал.
Обеззараживание. С целью профилактики грибковых заболеваний производят дезинфекцию семян в 1% растворе марганцовки. Используют также магазинные фунгициды.
Процессы замачивания и обеззараживания семенного материала можно совмещать.
Проращиваем фасоль для посадки
Проращивают бобы для того, чтобы полностью выбраковать неразвитые семена, ускорить появление всходов.
Наиболее популярным способом является проращивание во влажной ткани. Возьмите влажную (не мокрую) ткань и поместите на ее ½ часть бобы в один слой. Второй половиной прикройте. Положите «конверт» на тарелку, а ее — в целлофановый кулек, чтобы при комнатной температуре ткань быстро не высыхала. Время от времени проверяют влажность салфетки, при необходимости увлажняют.
Внимательно наблюдают за процессом проращивания. Наклевывание ростков начнется через 3-4 дня. Если решают добиться корешков, постепенно отбирают и высаживают готовые бобы, корешки которых доросли до 2 см.
Если пропустите по какой-либо причине норму проращивания, бобы могут переплестись корешками, даже прорасти через ткань. Корешки хрупкие, фасоль не любит их повреждения и при нарушении может не взойти совсем. Проращивайте до появления небольших корешков.
Способ проращивания фасоли для еды в банке
После замачивания бобов в теплой воде семена промывают, снова помещают в стеклянную банку, накрывают хлопковой тканью, сложенной в 2-3 раза, ставят в теплое место (25°C).
Промывают семена несколько раз в день вплоть до проращивания семян и укладывают в банки. Бобы прорастут через 1,5-2 дня.
Для проращивания бобов в самокрутке
Берут целлофан, на него кладут 1 слой туалетной бумаги. Смачивают бумагу из пульверизатора. На верхний край пеленки укладывают семена фасоли, отступая от края 1 см. Между бобами отступают 1 см. Сверху кладут второй слой туалетной бумаги, смоченный водой. Сворачивают пеленку в рулон. Нижний край рулона опускают в миску с водой. Ростки начнут появляться через несколько дней. Через 10 дней семена готовы к высадке в землю.
Если нет времени на проращивание, посадите в горшки сухие семена. Культура обладает хорошей всхожестью. Но будьте готовы, что в каком-либо горшке может росток не появиться.
Выбор емкости
Чтобы высадить фасоль, необходимо правильно выбрать емкость. Для посадки небольшого количества растений подойдут индивидуальные горшочки.
Это могут быть цветочные горшки, небольшие контейнеры глубиной не менее 20 см.
Чтобы посадить больше фасоли, берут деревянные, пластиковые цельные ящики такой ширины, чтобы они поместились на подоконнике.
Заполняют выбранные емкости смесью садового грунта и перегноя в пропорции 2:1 или 1:1. Для формирования необходимого уровня кислотности (6-7рН) в смесь добавляют стакан древесной золы, доломитовую муку. Готовые смеси приобретают в специализированных магазинах для огородников.
Грунт в горшочке не должен доходить до края 5-6 см.
Высадка
Высадку культуры производят с середины февраля, когда световой день начинает соответствовать требуемому: 10-12 часов.
Если балкон не застеклен, и еще холодно – с середины мая. Можно рассаду сначала выращивать в квартире, потом вынести на балкон. Посадку производят в таком порядке:
Землю в горшке поливают. Когда она осядет, досыпают почвосмесь, снова поливают.
Делают в земле углубления или бороздки глубиной 5 см, между бобами отступают 10 см.
Небольшие проклюнувшиеся корешки направляют вниз. Чтобы не повредить хрупкие, более крупные корешки, семенной материал кладут боком.
Присыпают посадку землей.
Сверху прикрывают стеклом, полиэтиленовой пленкой.
Первые ростки появятся через неделю после высадки семенного материала.
Уход и полив
Уход за неприхотливой культурой состоит в соблюдении оптимальных условий.
Комфортной температуры +20–25 °C.
Продолжительности светового дня -10-12 часов В пасмурные дни досвечивают фитолампой.
Умеренной влажности.
После посадки поливают растения каждый день.
При чрезмерном поливе бобы могут загнить или заплесневеть.
С появлением первых настоящих листочков, увлажнение производят реже, по мере подсыхания верхнего слоя земли. Возобновляют регулярный полив в фазе цветения фасоли.
Подкормки производят 1 раз в 10 дней, начиная с момента появления настоящих листиков. Используют водный раствор калийного удобрения (1 ч. ложку на 3 литра воды).
Для вьющихся сортов устанавливают опоры.
Сбор первого урожая
Время созревания урожая зависит от температурного режима (в прохладном микроклимате созревание происходит позже) и от сорта. Первые зрелые стручки появятся через 1,5-2 месяца после всходов.
Готовность стручков можно определить по желтеющим нижним листьям, внешнему виду плодов. Створки будут легко раскрываться.
Спаржевую фасоль собирают в фазе сочных зеленых стручков. Перезревшие плоды будут жесткими, непригодными в пищу.
Урожай снимают по мере созревания.