Как называется растение похожее на укроп: Фенхель — почти что укроп — Агроновости

Содержание

Фенхель — почти что укроп

Фенхель (Foeniculum, сем. Зонтичные) – пищевая, пряная и лекарственная культура. Луковицы фенхеля используются в пищу в свежем и отварном виде, листья применяются в качестве приправы к супам, мясным и овощным блюдам, а из плодов готовят препараты, помогающие при метеоризме (укропная вода). Незаменим фенхель и в качестве специи при консервировании. Родиной фенхеля являются страны Средиземноморья. Еще в древности римляне, египтяне, греки, китайцы ценили фенхель за его аромат, напоминающий запах эстрагона и мяты, и лечебные свойства. Все части фенхеля богаты эфирными маслами, среди которых преобладает анетол, способствующий улучшению пищеварения и пробуждению аппетита. Кроме того, в фенхеле содержатся аскорбиновая кислота, провитамин А и витамин РР.

Фенхель (Fennel)

Фенхель представляет собой многолетнее прямостоячее растение с резными перисто-рассеченными листьями, похожими на укроп. Отсюда и второе название фенхеля – анисовый или аптечный укроп.

Соцветие фенхеля – сложный зонтик, цветки мелкие желто-зеленые, плод – яйцевидно-продолговатая семянка. Цветки фенхеля издают неповторимый аромат, их очень любят пчелы. Наиболее популярны два вида фенхеля — фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare) и фенхель итальянский (Foeniculum italica). Самыми лучшими сортами фенхеля можно назвать Флорентийский салатный и Обыкновенный.

Фенхель предпочитает теплое и светлое местоположение. Поэтому желательно посадить его на защищенном от ветра участке. Почвы должны быть плодородные – глинистые, с высоким содержанием гумуса, хорошо также внести в них известь. Если вы хотите вырастить фенхель на зелень, то семена можно сеять прямо в открытый грунт весной, а для получения луковиц в средней полосе России придется сажать рассаду (на юге луковицы можно получить путем посева семян и в открытый грунт). Лучшими предшественниками для фенхеля являются картофель и корнеплоды (свекла, редька).

Фенхель (Fennel)

На рассаду фенхель сеют в марте, по 2 – 3 семени в горшочек, из появившихся сеянцев оставляют самый сильный. Рассаду пересаживают в открытый грунт, когда минует угроза весенних заморозков, при этом стараются не повреждать корни (удобны торфяные горшочки), так как их повреждение ведет к повышенному побегообразованию, а вот луковицы развиваться будут плохо. Расстояние между растениями в ряду должно быть около 20 см. Через две недели после посадки можно подкормить фенхель жидким органическим удобрением, а вот навоз под эту культуру вносить не стоит. Дальнейший уход заключается в своевременной прополке, поливе и рыхлении растений. Формирующиеся луковицы нужно слегка окучивать.

Посев семян в открытый грунт на зелень производят ранней весной, когда температура установится на уровне б–8°С, можно сеять фенхель и под зиму. Глубина посева 1 – 2 см, ширина междурядья 45 см. Всходы появляются примерно через две недели. Их прореживают, почву рыхлят. Когда стебель у основания достигнет в диаметре 10 мм, зелень можно срезать. Срезают листья на высоте 15 см от мясистого утолщения, сушат их в тени в пучках.

За вегетационный период фенхель успевает дать урожай зелени дважды. На одном месте фенхель может расти несколько лет подряд. Весной после таяния снега почву вокруг перезимовавших растений разрыхляют и подкармливают их фосфорно-калийным удобрением.

Фенхель (Fennel)

Если вы хотите получить семена фенхеля, то просто не срезайте с него листья и дождитесь цветения растения. Семена собирают тогда, когда около половины из них в зонтике созреет. После этого зонтики срезают и сушат в темном месте, пока семена не побуреют. Можно размножать фенхель и делением куста. При этом корневище фенхеля разрезают таким образом, чтобы каждая часть имела не менее двух почек.

Как называется растение похожее на укроп — Дачный Мир

Особенно уязвимы при встрече с ядовитыми растениями наши дети. Как устоять при виде цветочков или ягодок неопытному малышу? Поэтому, прогуливаясь с ребенком в парке или за городом, приучите его ни в коем случае не тянуть в рот сорванные цветочки и листочки – это может привести к серьезному отравлению. А к некоторым растениям не стоит даже прикасаться. А с детьми постарше можете изучить эти картинки вместе:

Зонтичное растение, по виду похожее на разросшийся укроп. Когда-то его активно высаживали в Средней полосе России как кормовую траву, а потому распространен он повсеместно. Борщевик жалит, как крапива, но в полной мере проявляет себя не сразу. Содержащиеся в растении эфирные масла вызывают серьезный химический ожог при взаимодействии с ультрафиолетом, когда на обожженный участок кожи попадают солнечные лучи. Если ребенок прикасался к борщевику, сразу же промойте эти участки прохладной водой с мылом. Протрите ваткой, смоченной в слабом растворе марганцовки, смажьте ранозаживляющим кремом. И обязательно минимум на двое суток защитите пораженные участки кожи от солнца.

Растение с высоким стеблем и собранными в зонтик мелкими белыми цветками. Болиголов можно увидеть на пустырях, обочинах дорог, а как сорняк он может попасться и на дачных участках. Листья болиголова похожи на петрушку с красноватыми крапинками, и ребенок вполне может принять его за эту ароматную травку. Внешне безобидное, это растение крайне опасно: все его части ядовиты. Отравление болиголовом может проявиться у ребенка тошнотой, рвотой, головокружением, ознобом, нарушением зрения. Тем не менее, в малых дозах болиголов издавна использовали в медицине в виде настоек и мазей; сейчас официальной медициной препараты из болиголова запрещены.

Небольшие деревца с ярко-красными ягодами можно увидеть в подмосковных лесах, по обочинам дорог, а иногда в парках и на дачных участках как декоративное растение. Глянцевитые гроздья на фоне темно-зеленых листьев действительно смотрятся очень красиво, а ягодки буквально просятся в рот. Вот только пробовать их на вкус не стоит: производные синильной кислоты в их составе способны привести к отравлению с рвотой, поносом, болями в животе. К счастью, смертельно опасными эти плоды не считаются; более того, после сушки или термической обработки вредные вещества в них разрушаются. Вот почему красная бузина входит в некоторые рецепты народной медицины, а ее родственница – бузина черная – и вовсе широко используется в фитотерапии и кулинарии.

Это травянистое растение с узкими листьями и белыми зонтиками соцветий можно найти по берегам рек, прудов и канав – вех любит влагу. Его листья издают запах, похожий на аромат сельдерея, а корневища и по вкусу напоминают съедобные корнеплоды вроде брюквы или редьки. Между тем, вех относится к числу самых ядовитых растений. Это та самая цикута, которой, по преданию, был отравлен Сократ. Всего 50 г его корневища достаточно, чтобы убить 50-килограммовое животное, например овцу. Уже через несколько минут после попадания в организм цикутотоксина, содержащегося в этом растении, может появиться тошнота, рвота, головокружения, судороги. Чтобы нейтрализовать действие яда, потребуется немедленное промывание желудка со специальным антидотом. Еще одно название веха ядовитого – водяной болиголов.

Тоненькие кустики с редкими красными ягодками украшают лесопарковые зоны и в московском регионе, и повсеместно в Средней полосе России. На вид они кажутся очень аппетитными, хотя способны привести к тяжелому отравлению с чувством жжения во рту и пищеводе, рвотой, головокружениями, судорогами.

Причем опасны не только ягоды: сок из стебля волчеягодника, попав на кожу, может вызвать воспаление. А вдохнув аромат коры или стеблей, легко получить раздражение дыхательных путей с першением в горле, кашлем и насморком. Так что если малыш успел сорвать это растение, для начала как можно скорее вымойте ему руки с мылом.

Влажный лес – излюбленное место обитания этого растения. Его легко узнать: блестящая черная ягода красуется в окружении четырех крупных листьев. Сложная смесь опасных для человека компонентов присутствует как в плодах, так и в листьях и корневищах вороньего глаза. Ягоды, созревающие в середине июля – начале августа, способны привести к поражению центральной нервной системы и сердца. Несмотря на то, что медицинское применение этого растения запрещено, настои его ягод и листьев иногда используют народные целители.

Мелкие желтые цветки, известные в народе как куриная слепота, украшают собой полянки в парках и дачные участки. Свежесорванное растение ядовито и для человека, и для животных: даже букетик из таких цветов может вызвать воспаление кожи. Зато в высушенном виде входящие в его состав опасные вещества (например, протоанемонин, раздражающий слизистые оболочки и кожу), теряют свою силу. А потому сухая трава лютика едкого иногда используется в народной медицине и гомеопатии.

Обязательно вызовите скорую помощь – симптомы отравления могут проявиться не сразу. Сохраните растение, которым «полакомился» ребенок. Ядовитые вещества требуют специфических антидотов, а потому, чтобы не ухудшить ситуацию, не давайте никаких лекарств. Врачи сделают промывание желудка через зонд и, возможно, госпитализируют. До их приезда поите ребенка водой (как можно больше) и пытайтесь вызвать рвоту. Для этого уложите его на бок или усадите, опустив его голову ниже уровня груди, чтобы он не захлебнулся рвотными массами. Если рвоты нет, дайте активированный уголь или любой другой энтеросорбент. При ожогах кожи соком растения промойте пораженные участки под струей воды в течение 5-10 минут и нанесите заживляющую мазь (например, на основе пантенола), а чтобы предотвратить аллергическую реакцию, дайте ребенку антигистаминный препарат.

Эти 2 культуры семейства Сельдерейных зонтиков начинающие огородники путают. Поэтому стоит поближе рассмотреть, что такое фенхель и укроп в чем разница между ними, каковы особенности каждого растения. А также научиться отличать их от ядовитых дикорастущих особей.

Фенхель

Эта пряная трава имеет и другое название – дикий укроп, иногда именуют ее, как укроп сладкий. Но фенхель – обособленная от овощного зонтика культура, представленная двумя разновидностями.

Как выглядит растение

У фенхеля достаточно мощный ветвистый вощенный высокий (до 2-х м) стебель цилиндрической формы, отливающий сизым налетом. Стеблевые листья, как у укропа, перисто-рассеченные на линейные узкие доли. Нижние листы черешковые, у овощного фенхеля – выходящие из кочанчика.

Желтые пятилепестковые цветки собраны в зонтики, которые располагаются на макушках стеблей. Для фенхеля, как и для укропа, характерна двуполость. Цветет растение, начиная с июля, и до сентября. Плод-двусемянка похож на укропный.

Ценность

Обе разновидности пряной травы идут в пищу. Кочанчики овощного вида используются в салатах, для приготовления первых и вторых блюд. Ценятся они и как диетический продукт. Обыкновенный фенхель применяют в качестве пряности вместо укропа.

Каждый вид ценен за свой лечебный эффект:

пряные овощные кочанчики рекомендованы при заболеваниях почек и печени;
они же помогут при глазных проблемах;
в народной медицине семена фенхеля обыкновенного входят в рецепты от гипертонии и для лечения анемии гипохромной;
советуют кормящей маме для усиления лактации и в случае, когда новорожденная страдает коликами;
сладкий укроп входит в травяные сборы, обладающие ветрогонным и желчегонным действием;
усиливает отвар секреторную функцию желез пищеварительных;
семена действуют успокаивающе на нервную систему.

Растение – хороший спазмалитик, а также противорвотное средство. Эфирный аромат используют в качестве отдушки для лекарств. Нашел фенхель свое применение и в парфюмерии, а также косметологии.

Состав

У пряной травы ценятся все ее части, но наиболее лечебными свойствами обладают именно плоды. Для них характерно большое содержание эфирных масел, основным из которых является анетол. Много сахаров в составе, поэтому фенхель слаще укропа. По содержанию жирных масел обе рассматриваемые культуры схожи между собой. Равно как и по основному количеству полезных минеральных соединений, витаминов, флавоноидов, кислоты фолиевой.

Укроп

Данная пряность – «классика» огородных грядок, используется человечеством с давних времен. Без укропа сложно представить как дачный участок, так и обеденный стол. Растение это популярнее фенхеля, но во многом с ним схоже.

Описание

Внешне укроп очень похож на дико растущего «собрата». Такой же высокий ветвистый прямостоячий стебель с продольными ребристыми полосками и восковым налетом. На первый взгляд, похожи и листья – сидячие или черешковые, разделенные на дольки. Если особо не приглядываться к цветкам, то они также идентичны – мелкие, пятираздельные, образующие зонтики. Сложно отличить между собой и семена – вислоплодники серовато-коричневого цвета.

Укроп на грядке

Полезные свойства

В основном огородную приправку используют в качестве специи при мариновании, консервации и засолке овощей. Эфирный аромат и вкус улучшают качества салатов и горячих блюд. Но укроп не меньше фенхеля ценится за целебные свойства – у них почти идентичный полезный состав.

Среди эфирных масел укропа следует выделить карвон. Жирные масла представлены глицеридами линолевой, олеиновой, петроселиновой, пальмитиновой кислот. Привлекает пряная культура богатым витаминным и минеральным набором.

Из плодов делают укропную водичку для малышей, она помогает наладить перистальтику кишечника. Отвары и настои оказывают успокаивающее и спазмолитическое действие, отхаркивающее и сосудорасширяющее, мочегонное и желчегонное.

От коликов в животике

Лечат укропными отварами диспепсию у детей. Состав укропных вод полезен при цистите у взрослых, снимает метеоризм и боли в животе. Каждое свойство, присущее фенхелю, можно приписать и огородному укропу.

Чем отличается укроп от фенхеля

Две пряные культуры очень похожи между собой. Но чтобы до конца разобраться в вопросе: фенхель – это разновидность укропа или нет, стоит рассмотреть отличия между ними (а они существуют).

Различия между культурами

Фенхель	Укроп
Развивается как многолетнее растение, на одном месте способно расти до 4 лет	Травянистый однолетник
Фенхель достигает больших размеров в высоту, чем укроп
Листовые доли шире, чем у настоящего укропа и более грубые	Изящные листья рассечены на узенькие, почти игольчатые доли
Зонтики образуются, в основном, на верхушках стеблей	Зонтичные соцветия присутствуют и на разветвлениях
Сильный запах более приближен к анисовому аромату, чем к укропному	Родной насыщенно-пряный аромат
Более крупный плод	Семя меньше, чем у фенхеля
Эфирных масел в семенах не менее 6%	Не такой выраженный аромат плодов из-за меньшего содержания эфиров – до 4%
Наличие съедобных кочанчиков в основании овощного фенхеля	Стебель не имеет характерных утолщений
Мощный, веретенообразный корень, толщиной до 2 см	Стержень тонкий и развит слабо
Имеются незначительные различия в химическом составе

Отличаются культуры между собой и агротехникой. Во многом условия выращивания идентичны, но ряд расхождений можно выделить.

Отличительные особенности агротехники

Фенхель	Укроп
Уже растет на участке и готов давать зелень на протяжении всего вегетационного периода	Чтобы иметь свежую зелень весь сезон, его придется высевать каждый год в несколько сроков
Высевают, когда уйдут весенние заморозки	Можно сеять, как только сойдет снег
Необходимо много места каждому растению – до 20 см после прореживания, из-за мощных кочанчиков, поэтому нуждается в отдельных грядках	Выращивая, оставляют между растениями не более 3-х см. Можно высаживать между другими культурами
Требует постоянного ухода	Неприхотливое растение
Когда стебли у овощного вида начнут утолщаться, растение необходимо окучить	В окучивании не нуждается
Урожай собирают при вызревании кочанчиков (когда они станут размером с яблоко). Данные утолщения срезаются под корень	В еду идут зеленые веточки, в консервацию и для специи – зонтики после цветения
В южных районах требует укрытия мульчей на зиму – оставляют над землей 5-6 см стебля. В северных регионах рекомендуется выкапывать с земляным комом и придерживать до весны в парниках	В подобном мероприятии, как однолетник, не нуждается. По окончании вегетационного периода просто удаляется с участка

Зная все эти особенности, теперь несложно будет отличить фенхель от укропа. Но занимаясь заготовками аптечного растения, желательно не спутать его с другими дикоросами.

Важно! Похожих зонтиков в природе много, но чаще всего фенхель путают с борщевиком, который, хоть и имеет полезные свойства, но достаточно ядовитый.

Издали цветущее растение, действительно, похоже на сладкий укроп – такие же желтые зонтики-корзинки. Но, присмотревшись пристальнее, замечают, что соцветия более плоские и имеют неправильную форму, а листы у борщевика цельные и более широкие. Сам куст достигает значительных размеров, стебель жесток и сильно опушен.

Растение не просто ядовито – от контакта с ним образуются сильные ожоги на теле. Чтобы избежать такой неприятности, борщевик нужно знать «в лицо». Поэтому стоит внимательно изучить фото этого зонтичного, чтобы не путать с ним аптечный фенхель.

Рассматривая, чем один представитель семейства Сельдерейных может отличаться от другого, понимаешь, насколько разнообразен природный мир (даже при максимальном внешнем сходстве). Укроп и фенхель похожи не только своим обликом, но и полезными свойствами. Хотя и здесь имеются отличительные нюансы, определенные химическим составом каждого из растений.

Важно! Если замена одного укропа другим не существенно влияет на рецептуру, то путаница фенхеля с борщевиком – это опасный вариант, который приведет к серьезным негативным последствиям.

Ботаническая характеристика фенхеля и история введения в культуру

Фенхель обыкновенный или волошский укроп — Foeniculum vulgare Mill. — многолетнее (в культуре одно- либо двулетнее) травянистое растение из семейства сельдерейных, или зонтичных (Apiaceae, или Umbelliferae), с веретеновидным мясистым толстым корнем и прямостоячими тонкобороздчатыми стеблями высотой до 2 м, нередко с голубоватым или сизоватым налетом, обильноветвящимися. Листья очередные, в общем очертании яйцевидно-треугольные, трижды-, четыреждыперисторассеченные на линейно-волосовидные или нитевидные сегменты, нижние — с черешками, верхние — сидячие на влагалищах. Внешне фенхель очень похож на укроп (почему его и зовут часто аптечным укропом), но его запах и вкус совсем не укропные, а скорее анисовые.
Цветки мелкие, желтые, собраны по 20 — 25 в зонтички, которые, в свою очередь, образуют соцветие — сложный зонтик диаметром до 20 см, состоящий из 10 зонтичков. Плоды — продолговато-цилиндрические, сжатые с боков серовато- или зеленовато-бурые двусемянки длиной до 1,4 см и шириной 3-4 мм, с 5 ребрами. Цветет в июне-августе, плоды созревают в июле-сентябре. Цветки опыляются насекомыми.
В диком виде фенхель распространен в странах Средиземноморья и ряде регионов Западной Азии — от Азорских островов до Ирана. Культура его как лекарственного и пряного растения египтянам, арабам, китайцам, индийцам известна с древних веков. В настоящее время это популярное лекарственное растение разводят во многих странах, но на небольших площадях. В России дикорастущего фенхеля нет, его выращивают как ценное лекарственное растение в специализированных хозяйствах и на индивидуальных огородах. В культуре это одно- или двулетнее растение. В Западной Европе, особенно в Италии, а также в CIJJA и Канаде выращивают овощные сорта фенхеля. В последние годы эта культура появляется и в России, правда, в очень скромных размерах — пока лишь отдельные любители выращивают фенхель на дачных участках.

Хозяйственное использование фенхеля

Фенхель — лекарственное и пряное растение. Приятный запах ему обеспечивает эфирное масло, содержащееся во всех органах: в плодах до 7%, в вегетативных частях в 2 — 3 раза меньше. Чистое фенхелевое эфирное масло впервые получили в XVIII столетии. В состав масла входят анетол, анисовый альдегид анисовая кислота и другие ароматические соединения.
Из плодов эфирное масло отгоняют в промышленном масштабе для использования в качестве отдушки при производстве алкогольных напитков, чая, кондитерских изделий, маринадов.
Кроме эфирного в плодах содержится жирное масло, а в листьях и стеблях — аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы В, Е, К.
Плоды фенхеля в отличие от укропа огородного в своем составе не содержат карвона.
Листья фенхеля употребляют как пряную приправу для салатов, супов, мясных, рыбных и овощных блюд. Надземные побеги используют при засолке овощей (ими заменяют укроп). Порошком из размолотых семян посыпают мясо, жаренное на вертеле.
Листья и целые надземные побеги овощного фенхеля едят в виде салатов, используют как душистую приправу; корни, влагалища и основания черешков листьев — как самостоятельное блюдо в вареном и протертом виде. Наибольшее распространение имеют сорта фенхеля, развивающие своеобразные кочанчики из разросшихся мясистых оснований черешков прикорневых и нижних стеблевых листьев. Из кочанчиков делают множество оригинальных блюд.

Лекарственное значение фенхеля и способы лечебного использования

В древней медицине семена и надземная часть фенхеля широко применялись для улучшения аппетита, как ветрогонное, отхаркивающее, мочегонное, лактогонное, ранозаживляющее, противовоспалительное и противоядное средства.
В древние времена считали: если каждый год во время восхождения солнца в созвездии Овна (до перехода в созвездие Рака) человек будет каждый день принимать внутрь по одному дирхему (2,96 г) мелко растолченных семян фенхеля с таким же количеством сахарного песка, тогда в течение года он ничем не будет болеть.
По описаниям Авиценны, фенхель открывает закупорки в проходах и сосудах, обостряет зрение, увеличивает выделение молока у кормящих женщин, помогает от тошноты и воспаления желудка, гонит мочу и месячные, дробит камни. Дикий фенхель полезен для почек и мочевого пузыря (при истечении мочи каплями). Питье отвара семян фенхеля оказывает лечебное действие при нарушениях сердцебиения, болях в боку и паху.
Применение внутрь размельченного сухого фенхеля в количестве одного дирхема оказывает лечебное действие при жжении в желудке.

По данным Одо из Мена:
«Если намазать глаза соком корня в смешении с медом,
Ясными сделает их, темноту изгоняя любую.
Выжатый сок из зеленых маратра (фенхеля) семян и на солнце
После сушеный считают лекарством поистине сильным
Для излеченья глазных всевозможного вида болезней
Фенхеля корень в ячменной отваренный каше от почек
Помощью будет; с вином — изгоняет отеки водянки,
С ним же в смешении он ядовитых противник укусов,
С ним же от печени он и от легких является средством,
Принятый с ним, молока он кормилице даст изобилье.
Корня отвар с молоком иль с вином принимают и лечат
Почек, а кроме того, пузыря мочевого болезни;
Он очищает мочу, а принять — прекращает теченье
Регул, иль, если траву, растерев, к лобку прикрепляют.
Примешь с вином, и тогда от травы тошнота прекратится,
Выпьешь с водой — и от средства в желудке утихнет горенье».

В народной медицине используются семена, зелень и корни фенхеля. Из свежих или высушенных листьев и цветков готовят чай, а из корней и зрелых плодов — водные извлечения. Фенхель назначают в качестве ветрогонного средства при метеоризме, как болеутоляющее средство при спастических болях в кишечнике. Семена фенхеля используются для лечения хронического холецистита, желчнокаменной и почечнокаменной болезней. Зелень фенхеля рекомендуется в качестве лактогонного средства. Кашица из зеленой травы используется для снятия веснушек, кровоподтеков и синюшности.
Настой плодов фенхеля применяют при спазмах желудочно-кишечного тракта, бронхите с вязкой и трудно отхаркиваемой мокротой, склонности к отекам, для полоскания полости рта и горла, а также для выделения молока у кормящих женщин. Для приготовления настоя плодов 1 чайную ложку сырья заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 10мин. , процеживают. Принимают по 1/2стакана 2—3раза в день до еды.

Отвар из плодов фенхеля готовят из расчета: 1 чайная ложка (5 г) на 1 стакан (200 мл) воды. Кипятят на медленном огне 30мин., принимают по 2—3 столовых ложки 3—4 раза в день за 15 -20 мин. до еды при метеоризме и как отхаркивающее средство.
Лактогонное средство: 150 г семян растолочь, смешать с 500 г меда. Принимать по 1 чайной ложке утром и вечером.

В научной медицине используют плоды фенхеля. Они содержат до 7% эфирного масла, напоминающего по запаху анисовое масло, а также до 18% жирного масла. Эфирное масло и является действующим веществом. Главный компонент фенхелевого масла — анетол, широко используемый в парфюмерной промышленности. Из эфирного масла фенхеля в аптеках готовят укропную воду (1 часть фенхелевого масла на 100 частей дистиллированной воды), которую чаще всего назначают грудным детям по 1 чайной ложке перед кормлением. Чаще всего укропную воду дают грудным и маленьким детям при вспучивании живота и болезненных желудочно-кишечных спазмах. Если нет под рукой готовой укропной воды, а есть плоды фенхеля, можно приготовить горячий настой, залив одну чайную ложку измельченных плодов (семян) 1 стаканом кипятка. Профильтрованный настой следует подсластить.

Плоды фенхеля входят в состав многих лекарственных сборов разного назначения: слабительных, ветрогонных, желчегонных, успокоительных, грудных и т. д. Фенхелевое эфирное масло -компонент комплексного препарата солутан, назначаемого при бронхитах и бронхиальной астме. Фенхель используют и для улучшения вкуса горьких и неприятно пахнущих лекарств.
В медицине фенхель широко применяется в качестве лечебно-диетического средства.

Эфирное масло фенхеля назначают взрослым по 5 — 10 капель, а детям — по 2—3 капли на кусочке сахара либо с молоком и чаем. Эфирное масло обладает определенным успокаивающим действием, устраняет страхи и нервозность. Является антидотом алкоголя и никотина, нейтрализует токсины и канцерогенные вещества в крови.
Действуя на биоэнергетику человека, помогает избавиться от заблуждений, ошибочных оценок и несправедливых выводов. Помогает спокойно и трезво смотреть правде в глаза, оберегает ауру от травм. Открывает чакры для обновления.

Фенхель широко используется в диетике больных сахарным диабетом, бедной на пряности и острые приправы. Приводим несколько способов его использования для диетического питания. Ж Салат из фенхеля
Кочанчики овощного фенхеля нарезают тонкими кусочками, добавляют мелко порезанный лук, поливают растительным маслом, солят, сбрызгивают лимонным соком и перемешивают. Подают с майонезом.

Фенхель тушеный
Кочанчик фенхеля мелко нарезают и тушат со сливочным маслом и репчатым луком. Заправляют поджаренной мукой и небольшим количеством бульона. Подают со сметаной и мелконарезанными листьями фенхеля.
Фенхель содержит силы Урана, Венеры, Солнца. Семена собирать на третьей фазе Луны, от восхода Солнца до полудня.

Чем отличается укроп от фенхеля: способы различия между растениями

Фенхель

Обратите внимание! Именно дикорастущий (который еще называют аптечным) более всего похож на настоящий укроп. Овощная разновидность выделяется утолщенным основанием, в народе именуемым кочанчиком.
Схожие пряности
Как выглядит растение
У фенхеля достаточно мощный ветвистый вощенный высокий (до 2-х м) стебель цилиндрической формы, отливающий сизым налетом. Стеблевые листья, как у укропа, перисто-рассеченные на линейные узкие доли. Нижние листы черешковые, у овощного фенхеля – выходящие из кочанчика.
Фенхель овощной
Желтые пятилепестковые цветки собраны в зонтики, которые располагаются на макушках стеблей. Для фенхеля, как и для укропа, характерна двуполость. Цветет растение, начиная с июля, и до сентября. Плод-двусемянка похож на укропный.

Ценность
Обе разновидности пряной травы идут в пищу. Кочанчики овощного вида используются в салатах, для приготовления первых и вторых блюд. Ценятся они и как диетический продукт. Обыкновенный фенхель применяют в качестве пряности вместо укропа.
Каждый вид ценен за свой лечебный эффект:
пряные овощные кочанчики рекомендованы при заболеваниях почек и печени;
они же помогут при глазных проблемах;
в народной медицине семена фенхеля обыкновенного входят в рецепты от гипертонии и для лечения анемии гипохромной;
советуют кормящей маме для усиления лактации и в случае, когда новорожденная страдает коликами;
сладкий укроп входит в травяные сборы, обладающие ветрогонным и желчегонным действием;
усиливает отвар секреторную функцию желез пищеварительных;
семена действуют успокаивающе на нервную систему.
Целебные плоды
Растение – хороший спазмалитик, а также противорвотное средство. Эфирный аромат используют в качестве отдушки для лекарств. Нашел фенхель свое применение и в парфюмерии, а также косметологии.
Состав
У пряной травы ценятся все ее части, но наиболее лечебными свойствами обладают именно плоды. Для них характерно большое содержание эфирных масел, основным из которых является анетол. Много сахаров в составе, поэтому фенхель слаще укропа. По содержанию жирных масел обе рассматриваемые культуры схожи между собой. Равно как и по основному количеству полезных минеральных соединений, витаминов, флавоноидов, кислоты фолиевой.
Укроп
Данная пряность – «классика» огородных грядок, используется человечеством с давних времен. Без укропа сложно представить как дачный участок, так и обеденный стол. Растение это популярнее фенхеля, но во многом с ним схоже.
Описание
Внешне укроп очень похож на дико растущего «собрата». Такой же высокий ветвистый прямостоячий стебель с продольными ребристыми полосками и восковым налетом. На первый взгляд, похожи и листья – сидячие или черешковые, разделенные на дольки. Если особо не приглядываться к цветкам, то они также идентичны – мелкие, пятираздельные, образующие зонтики. Сложно отличить между собой и семена – вислоплодники серовато-коричневого цвета.
Укроп на грядке
Полезные свойства
В основном огородную приправку используют в качестве специи при мариновании, консервации и засолке овощей. Эфирный аромат и вкус улучшают качества салатов и горячих блюд. Но укроп не меньше фенхеля ценится за целебные свойства – у них почти идентичный полезный состав.
Среди эфирных масел укропа следует выделить карвон. Жирные масла представлены глицеридами линолевой, олеиновой, петроселиновой, пальмитиновой кислот. Привлекает пряная культура богатым витаминным и минеральным набором.
Из плодов делают укропную водичку для малышей, она помогает наладить перистальтику кишечника. Отвары и настои оказывают успокаивающее и спазмолитическое действие, отхаркивающее и сосудорасширяющее, мочегонное и желчегонное.
От коликов в животике
Лечат укропными отварами диспепсию у детей. Состав укропных вод полезен при цистите у взрослых, снимает метеоризм и боли в животе. Каждое свойство, присущее фенхелю, можно приписать и огородному укропу.
Чем отличается укроп от фенхеля
Две пряные культуры очень похожи между собой. Но чтобы до конца разобраться в вопросе: фенхель – это разновидность укропа или нет, стоит рассмотреть отличия между ними (а они существуют).
Различия между культурами
Фенхель Укроп
Развивается как многолетнее растение, на одном месте способно расти до 4 лет Травянистый однолетник
Фенхель достигает больших размеров в высоту, чем укроп
Листовые доли шире, чем у настоящего укропа и более грубые Изящные листья рассечены на узенькие, почти игольчатые доли
Зонтики образуются, в основном, на верхушках стеблей Зонтичные соцветия присутствуют и на разветвлениях
Сильный запах более приближен к анисовому аромату, чем к укропному Родной насыщенно-пряный аромат
Более крупный плод Семя меньше, чем у фенхеля
Эфирных масел в семенах не менее 6% Не такой выраженный аромат плодов из-за меньшего содержания эфиров – до 4%
Наличие съедобных кочанчиков в основании овощного фенхеля Стебель не имеет характерных утолщений
Мощный, веретенообразный корень, толщиной до 2 см Стержень тонкий и развит слабо
Имеются незначительные различия в химическом составе
Отличаются культуры между собой и агротехникой. Во многом условия выращивания идентичны, но ряд расхождений можно выделить.
Отличительные особенности агротехники
Фенхель Укроп
Уже растет на участке и готов давать зелень на протяжении всего вегетационного периода Чтобы иметь свежую зелень весь сезон, его придется высевать каждый год в несколько сроков
Высевают, когда уйдут весенние заморозки Можно сеять, как только сойдет снег
Необходимо много места каждому растению – до 20 см после прореживания, из-за мощных кочанчиков, поэтому нуждается в отдельных грядках Выращивая, оставляют между растениями не более 3-х см. Можно высаживать между другими культурами
Требует постоянного ухода Неприхотливое растение
Когда стебли у овощного вида начнут утолщаться, растение необходимо окучить В окучивании не нуждается
Урожай собирают при вызревании кочанчиков (когда они станут размером с яблоко). Данные утолщения срезаются под корень В еду идут зеленые веточки, в консервацию и для специи – зонтики после цветения
В южных районах требует укрытия мульчей на зиму – оставляют над землей 5-6 см стебля. В северных регионах рекомендуется выкапывать с земляным комом и придерживать до весны в парниках В подобном мероприятии, как однолетник, не нуждается. По окончании вегетационного периода просто удаляется с участка
Зная все эти особенности, теперь несложно будет отличить фенхель от укропа. Но занимаясь заготовками аптечного растения, желательно не спутать его с другими дикоросами.
Важно! Похожих зонтиков в природе много, но чаще всего фенхель путают с борщевиком, который, хоть и имеет полезные свойства, но достаточно ядовитый.
Издали цветущее растение, действительно, похоже на сладкий укроп – такие же желтые зонтики-корзинки. Но, присмотревшись пристальнее, замечают, что соцветия более плоские и имеют неправильную форму, а листы у борщевика цельные и более широкие. Сам куст достигает значительных размеров, стебель жесток и сильно опушен.
Растение не просто ядовито – от контакта с ним образуются сильные ожоги на теле. Чтобы избежать такой неприятности, борщевик нужно знать «в лицо». Поэтому стоит внимательно изучить фото этого зонтичного, чтобы не путать с ним аптечный фенхель.
Ядовитый зонтик
Рассматривая, чем один представитель семейства Сельдерейных может отличаться от другого, понимаешь, насколько разнообразен природный мир (даже при максимальном внешнем сходстве). Укроп и фенхель похожи не только своим обликом, но и полезными свойствами. Хотя и здесь имеются отличительные нюансы, определенные химическим составом каждого из растений.
Важно! Если замена одного укропа другим не существенно влияет на рецептуру, то путаница фенхеля с борщевиком – это опасный вариант, который приведет к серьезным негативным последствиям.
0 0 голоса
Рейтинг статьи
Пряные травы и приправы. Укроп в кулинарии
Цветок эустома по красоте может затмить королеву цветов розу. Форма бутонов и цветков этих растений схожи, но тонкие стебли без шипов и восковые листья эустомы добавляют ей изящности. Выращивание эустомы дело не простое, так как этот цветок имеет капризный характер, мелкие семена плохо прорастают, сеянцы долго развиваются и растения легко загнивают при несоблюдении правил ухода. Выращивать эустому можно как комнатный цветок в домашних условиях или в открытом грунте через рассаду как однолетние цветы.
Срезанные цветы эустомы долго стоят в воде, их часто используют для составления свадебных букетов, так как эти цветы являются символом чистоты и нежности.
Иногда это растение в старой литературе называют лизиантус, в переводе с греческого это слово означает «распустившийся цветок», а «эустома» с латыни переводится «прекрасный рот». Еще этот цветок называют техасской или ирландской розой.
Как Называется Комнатный Цветок Напоминающий Укроп
Удивительными свойствами обладает Аспарагус , он, оказывается, очень чувствителен к энергетике того, кто за ним ухаживает. Как-то, на работе, сотрудница принесла в кабинет несколько горшков с цветами. Среди них был и аспарагус, уже, наверное, несколько лет от роду. Это было шикарное растение со спадающей ажурной листвой тёмно-зелёного цвета(мне даже захотелось приобрести такое растение для дома, хотя я не «более» комнатными растениями). Сотрудница сама очень любовно ухаживала за своими цветами. Но однажды «ёлочки» местами стали, буквально на глазах, обесцвечиваться, засыхать и осыпаться. Я недоумевала-что могло случиться, ведь, ясно же, что акклиматизация растения к нашему кабинету прошла нормально, а тут вдруг.. И тогда, глядя грустно в окно, хозяйка растения сообщила, что ей предстоит сложная операция. Первое время, в её отсутствие, растение сбросило почти всю свою красивую листву, я даже подумывала убрать из кабинета этот «гербарий», но всё-таки продолжала за ним ухаживать. Сотрудница вернулась на работу через месяц. К этому времени растение уже заметно возродилось, а у меня исчезло желание завести дома такой «барометр».
20 цветов похожих на ромашку как называются и как выглядят описание
Ромашку знают все, поэтому многие путают другие цветы с ней. Характерная форма лепестков, вытянутый стебель придают сходства различным растениям . Кроме того, у самой ромашки есть множество разновидностей. Разобраться и узнать интересную информацию о таких похожих цветах и поможет небольшой ликбез.
Как выглядят такие цветы
Разноцветные ромашки
Синие
Цветные
Желтые
Фиолетовые и сиреневые
Распространенные цветы, похожие на ромашку
Анациклюс
Дороникум
Нивяник
Календула
Маргаритка
Пиретрум
Арктотис
Гацания
Гербера
Венидиум
Космея
Кореопсис
Остеоспермум
Подсолнечник
Топинамбур
Урсиния
Хризантема
Эхинацея
Эригерон
Как выбрать цветок, похожий на ромашку?
Как выглядят такие цветы
Аптечная ромашка
Ромашки и большинство похожих на них растений относятся к семейству астровых. Его представителей легко опознать по :
Травянистому стеблю;
Вытянутой форме лепестков;
Корзиночке, обрамленной лепестками;
Слабому аромату.
Родственниками ромашки считаются подсолнух, чертополох и одуванчик. Они относятся также с семейству астровых и имеют схожие признаки.
Самый распространенный вид ромашки — аптечная . На клумбах чаще всего встречается большая или декоративная. Крупные соцветия есть и у астр, некоторых сортов хризантем и гацаний.
Разноцветные ромашки
Первый признак, по которому можно их отличить — цвет лепестков. У ромашки аптечной или декоративной они белые. Существуют похожие цветы с разнообразными оттенками лепестков .
Синие
Цинерария Синие астры
Синий цвет говорит о том, что выросли Астры или Цинерария . У последнего лепестки иногда окрашены наполовину белым, что создает приятный декоративный эффект.
Цветные
Анемона Бленда Эхинацея
Цветными ромашками, у которых лепестки в разной гамме и оттенках, Называют Анемону Бленда или Анемону Венечную . Подобное разноцветие есть и у сортов Эхинацеи.
Желтые
Дороникум Пиретрум
С желтыми чаще всего путают Дороникум (козульник) . Также можно найти Пиретрум с лепестками лимонного цвета, этот сорт очень похож на Хризантему из-за махровых лепестков и формы небольшого кустарника.
Фиолетовые и сиреневые
Cиреневые ромашки Остеоспермум Астры сиреневые
Астры, Остеоспермум с фиолетовыми лепестками очень красиво смотрятся в бордюрах и букетах . Сюда же относят и сиреневые ромашки, яркость и вид оттенков варьируется в зависимости от сорта конкретного вида растения.
Несмотря на схожесть, каждый цветок уникален. У них отличаются не только внешний вид, но и продолжительность жизни , восприимчивость к болезням, уникальные лечебные или просто полезные свойства. Как же называются такие цветы и как они выглядят?
Анациклюс
Анациклюс или анацилюс
Анациклюс или анацилюс — многолетнее растение со стелющимися стеблями и крупными цветами. Используется для украшения альпийских горок, так как невысокий (до 5 см) . Бутоны окрашены в темно-розовый цвет, но внутри лепестки белые.
Гелихризум маргариткоцветковый
Гелихризум маргариткоцветковый
Гелихризум маргариткоцветковый — многолетнее растение в виде невысокого (до 10 см) и широкого куста (до 50 см) . Листья и стебли серого цвета, лепестки плотно уложены между собой, белые.
Дороникум
Дороникум или козульник
Дороникум или козульник — многолетнее растение с ярко-желтыми лепестками и сердцевиной, Вырастает от 0,3 до 1 м в высоту . Листья треугольные и насыщенного зеленого цвета.
Цветы всех сортов дороникума очень долго не теряют вид после срезания. Со временем высыхают и остаются такими же красивыми.
Нивяник
Нивяник
Нивяник — многолетнее растение, образует куст высотой 0,3-0,8 м . Цветения крупные, с плотными продолговатыми лепестками белого цвета, сердцевина ярко-желтая. На одном стебле только один венчик, в отличие от ромашки.
Календула
Календула
Календула или ноготки — однолетнее травянистое растение высотой 0,5-0,6 м . лепестки оранжевого или насыщенного желтого цвета. Листья зеленые в виде удлиненного овала.
Маргаритка
Маргаритка
Маргаритка — чаще всего в декоративных культурах встречается многолетнее растение. Цветки набитые, лепестки окрашены в розовый, белый, сиреневый цвета, сердцевина нежно-желтая. Аккуратный кустик вырастает до 20 см высотой . Листья продолговатые, расположены у основания стебля.
Пиретрум
Пиретрум
Пиретрум или долматская, персидская ромашка — многолетнее травянистое растение высотой 0,4-0,6 м . Цветки крупные, но есть сорта с мелкими и набитыми венчиками. Цвет лепестков варьируется от белого до бордового.
Цветки Пиретрума отпугивают иксодовых клещей.
Арктотис
Арктотис белый
Арктотис — однолетнее или многолетнее растение высотой 0,20-0,3 м. На голом стебле соцветия диаметром 5-10 см, в зависимости от сорта . Цвет лепестков белый или бледно-желтый. На темно-зеленых листьях светлый серебристый налет.
Гацания
Гацания
Гацания или газания (африканская ромашка) — многолетнее или однолетнее растение. Вырастает до 30 см в высоту, соцветие диаметром 5-9 см . Цвет лепестков различный, но популярны красные и розовые сорта. Листья темно-зеленые, фигурные.
Гербера
Гербера
Гербера — многолетнее растение. Голые стебли высотой 0,4-0,6 см, жесткие . Розетка с длинными лепестками (до 0,35 м) и плотная, диметром 0,05-0,15 м. Герберы бывают любого цвета, исключение — синий.
Венидиум
Венидиум или Арктотис
Венидиум вырастает до 0,8 м. Лепестки вытянутые с заостренными концами, розетка не набитая. Венидиум бывает розового, белого, оранжевого и желтого цветов . Сердцевина коричневая или бордовая.
Космея
Космея
Космея — однолетник или многолетник высотой 50-150 см. Стебли нежные, листья тонкие, напоминают по форме аптекарскую ромашку или укроп . Лепестки длинные, окрашены в один или два цвета (эффект каёмки), бывают белые, красные, розовые или пурпурные. Соцветие в диаметре до 12 см.
Кореопсис
Кореопсис
Кореопсис — многолетнее или однолетнее растение. Высота куста 0,5-0,9 м, листья тонкие . Цветы насыщенных оттенков желтого, встречаются экземпляры с бордовым основанием лепестков.
Остеоспермум
Остеоспермум
Остеоспермум — многолетнее растение, но культурные сорта выращивают как однолетники. Вырастает в виде куста высотой 0,25-1 м, диаметр соцветия 4-10 см . Цвет лепестков белый, различных оттенков красного, фиолетовый.
Подсолнечник
Подсолнечник декоративный
Подсолнечники декоративные значительно отличаются от своих собратьев. В зависимости от сорта они бывают :
Миниатюрными.
С махровыми и плотными цветениями.
Разноцветные.
Некоторые из них, особенно подсолнечник клубненосный, похожи на гигантскую желтую ромашку. Такие растения вырастают до 3 м в высоту , а соцветия — 3-5 см в диаметре.
Топинамбур
Топинамбур
Топинамбур или земляная груша — многолетнее растение со стеблями высотой 0,50-4,0 м. Цветения желтые, их диаметр до 10 см .
Урсиния
Урсиния
Урсиния — однолетник или многолетник высотой 30-60 см. Цветки ярко-желтые, белые либо пурпурные, глянцевые, в диаметре до 5-6 см . Листья урсинии темного зеленого цвета.
Хризантема
Хризантемы
Хризантема — многолетник с большим количеством цветков . Чаще всего встречается хризантема корейская с тонкими жесткими стеблями, ажурными светло-зелеными листьями и цветками 2-5 см в диаметре. Лепестки хризантемы могут быть самого разнообразного оттенка и гаммы: от белого до фиолетового.
Эхинацея
Эхинацея
Эхинацея — многолетник с лечебными свойствами . На стеблях с листьями одно цветение с выступающей кверху сердцевиной. Лепестки розовые или пурпурные, продолговатые с заостренными концами.
Эригерон
Эригерон
Эригерон — многолетник, вырастает до 40 см в высоту . Лепескти вытянутые, округлые, цвет: белый, розовый, желтый, фиолетовый, пурпурный. Соцветие 2-5 см в диаметре.
Среди перечисленного разнообразия каждый любитель ромашек найдет подходящий вариант. Выбор зависит от свойств сортов, предпочтений в цветовой гамме и размера растений. Ромашкоподобные цветы бывают разного цвета, высоты и даже вида (трава, кустарники) . Их подбирают под любой ансамбль в клумбе и они прослужат не один год, радуя яркими красками и продолжительным цветением.
Особенно уязвимы при встрече с ядовитыми растениями наши дети. Как устоять при виде цветочков или ягодок неопытному малышу? Поэтому, прогуливаясь с ребенком в парке или за городом, приучите его ни в коем случае не тянуть в рот сорванные цветочки и листочки – это может привести к серьезному отравлению. А к некоторым растениям не стоит даже прикасаться. А с детьми постарше можете изучить эти картинки вместе:
Борщевик Сосновского
Зонтичное растение, по виду похожее на разросшийся укроп. Когда-то его активно высаживали в Средней полосе России как кормовую траву, а потому распространен он повсеместно. Борщевик жалит, как крапива, но в полной мере проявляет себя не сразу. Содержащиеся в растении эфирные масла вызывают серьезный химический ожог при взаимодействии с ультрафиолетом, когда на обожженный участок кожи попадают солнечные лучи. Если ребенок прикасался к борщевику, сразу же промойте эти участки прохладной водой с мылом. Протрите ваткой, смоченной в слабом растворе марганцовки, смажьте ранозаживляющим кремом. И обязательно минимум на двое суток защитите пораженные участки кожи от солнца.
Болиголов пятнистый
Растение с высоким стеблем и собранными в зонтик мелкими белыми цветками. Болиголов можно увидеть на пустырях, обочинах дорог, а как сорняк он может попасться и на дачных участках. Листья болиголова похожи на петрушку с красноватыми крапинками, и ребенок вполне может принять его за эту ароматную травку. Внешне безобидное, это растение крайне опасно: все его части ядовиты. Отравление болиголовом может проявиться у ребенка тошнотой, рвотой, головокружением, ознобом, нарушением зрения. Тем не менее, в малых дозах болиголов издавна использовали в медицине в виде настоек и мазей; сейчас официальной медициной препараты из болиголова запрещены.
Бузина красная
Небольшие деревца с ярко-красными ягодами можно увидеть в подмосковных лесах, по обочинам дорог, а иногда в парках и на дачных участках как декоративное растение. Глянцевитые гроздья на фоне темно-зеленых листьев действительно смотрятся очень красиво, а ягодки буквально просятся в рот. Вот только пробовать их на вкус не стоит: производные синильной кислоты в их составе способны привести к отравлению с рвотой, поносом, болями в животе. К счастью, смертельно опасными эти плоды не считаются; более того, после сушки или термической обработки вредные вещества в них разрушаются. Вот почему красная бузина входит в некоторые рецепты народной медицины, а ее родственница – бузина черная – и вовсе широко используется в фитотерапии и кулинарии.
Вех ядовитый
Это травянистое растение с узкими листьями и белыми зонтиками соцветий можно найти по берегам рек, прудов и канав – вех любит влагу. Его листья издают запах, похожий на аромат сельдерея, а корневища и по вкусу напоминают съедобные корнеплоды вроде брюквы или редьки. Между тем, вех относится к числу самых ядовитых растений. Это та самая цикута, которой, по преданию, был отравлен Сократ. Всего 50 г его корневища достаточно, чтобы убить 50-килограммовое животное, например овцу. Уже через несколько минут после попадания в организм цикутотоксина, содержащегося в этом растении, может появиться тошнота, рвота, головокружения, судороги. Чтобы нейтрализовать действие яда, потребуется немедленное промывание желудка со специальным антидотом. Еще одно название веха ядовитого – водяной болиголов.
Волчеягодник обыкновенный (волчье лыко)
Тоненькие кустики с редкими красными ягодками украшают лесопарковые зоны и в московском регионе, и повсеместно в Средней полосе России. На вид они кажутся очень аппетитными, хотя способны привести к тяжелому отравлению с чувством жжения во рту и пищеводе, рвотой, головокружениями, судорогами. Причем опасны не только ягоды: сок из стебля волчеягодника, попав на кожу, может вызвать воспаление. А вдохнув аромат коры или стеблей, легко получить раздражение дыхательных путей с першением в горле, кашлем и насморком. Так что если малыш успел сорвать это растение, для начала как можно скорее вымойте ему руки с мылом.
Вороний глаз
Влажный лес – излюбленное место обитания этого растения. Его легко узнать: блестящая черная ягода красуется в окружении четырех крупных листьев. Сложная смесь опасных для человека компонентов присутствует как в плодах, так и в листьях и корневищах вороньего глаза. Ягоды, созревающие в середине июля – начале августа, способны привести к поражению центральной нервной системы и сердца. Несмотря на то, что медицинское применение этого растения запрещено, настои его ягод и листьев иногда используют народные целители.
Лютик едкий
Мелкие желтые цветки, известные в народе как куриная слепота, украшают собой полянки в парках и дачные участки. Свежесорванное растение ядовито и для человека, и для животных: даже букетик из таких цветов может вызвать воспаление кожи. Зато в высушенном виде входящие в его состав опасные вещества (например, протоанемонин, раздражающий слизистые оболочки и кожу), теряют свою силу. А потому сухая трава лютика едкого иногда используется в народной медицине и гомеопатии.
Что делать, если ребенок попробовал ядовитое растение?
Обязательно вызовите скорую помощь – симптомы отравления могут проявиться не сразу. Сохраните растение, которым «полакомился» ребенок. Ядовитые вещества требуют специфических антидотов, а потому, чтобы не ухудшить ситуацию, не давайте никаких лекарств. Врачи сделают промывание желудка через зонд и, возможно, госпитализируют. До их приезда поите ребенка водой (как можно больше) и пытайтесь вызвать рвоту. Для этого уложите его на бок или усадите, опустив его голову ниже уровня груди, чтобы он не захлебнулся рвотными массами. Если рвоты нет, дайте активированный уголь или любой другой энтеросорбент. При ожогах кожи соком растения промойте пораженные участки под струей воды в течение 5-10 минут и нанесите заживляющую мазь (например, на основе пантенола), а чтобы предотвратить аллергическую реакцию, дайте ребенку антигистаминный препарат.
26.08.2016
Яд не только оружие змей и членистоногих. Большое количество видов растений, произрастающих по всему миру, содержат токсины, которые смертельно опасны не только для животных, но и для человека, пишет УКРОП со ссылкой на kykyryzo .
Ниже представлен список десяти самых ядовитых растений в мире.
10. Олеандр

Олеандр — вечнозелёный многолетний низкорослый кустарник родом из Индии. Также распространён в странах Восточной Азии. Его часто можно встретить вблизи высохших русел рек и ручьёв. Вырастает до 2–6 м в высоту. Культивируется как декоративное растение, цветущее красными, белыми, жёлтыми и розовыми ароматными цветами. Олеандр применяется в медицине, особенно при сердечно-сосудистых заболеваниях. Широко используется во всём мире для украшения садов и парков. Цветёт летом. Все его части ядовиты и содержат олеандрин, корнерин и другие сердечные гликозиды, которые при попадании внутрь вызывают сильные колики, рвоту, диарею и могут вызвать остановку сердца. Говорят, что даже дым от горящего олеандра ядовит. Является символом-цветком японского города Хиросима.
9. Манцинелловое дерево

Манцинелловое дерево — вид цветковых растений, произрастающих в Центральной Америке (Флорида, страны Карибского бассейна и Багамы), а также в Венесуэле и Колумбии. В дикой природе его можно найти на прибрежных пляжах и в солоноватых болотах среди мангровых деревьев. Манцинелловое дерево вырастает до 15 метров в высоту. Все его части содержат сильные токсины, особенно плоды и молочно-белый сок — одна капля, попавшая на кожу, оставляет волдыри, дерматит, отёк или ожог. Не удивительно, что манцинелловое дерево называют «маленьким яблоком смерти».
8. Вёх

Вёх — многолетнее травянистое растение, которое вырастает до 2,5 метра высотой и отличается маленькими зелёными или белыми цветками, расположенными в форме зонтика. Как правило, растут на сырых лугах и других влажных и болотистых местах. Три вида из четырёх содержат сильнейший токсин (цикутоксин) вызывающий рабдомиолиз характеризующийся разрушением клеток мышечной ткани и развитием острой почечной недостаточности.
7. Бругмансия белоснежная

Бругмансия белоснежная — вид многолетних цветущих растений, произрастающих в тропических лесах Южной Америки. Это небольшие деревья и кустарники, содержащие психоактивные вещества. Культивируется как декоративное растение по всему миру. Могут достигать высоты 3–11 м. Все части бругмансии ядовиты, причём семена и листья особенно. В них содержится атропин, тропановые алкалоиды, скополамин. При попадании в организм человека приводит к параличу мышц, спутанности сознания, тахикардии, диареи, головные боли, зрительным и слуховым галлюцинациям, мидриазу, циклоплегии и даже смерти.
6. Агератина высочайшая

Агератина высочайшая — многолетнее растение, уроженец восточной и центральной части Северной Америки. Вырастает до 1,5 м в высоту. Используется в медицине, в частности, против змеиных укусов. Агератина высочайшая — ядовита, она содержит в себе токсин tremetol, который попав внутрь, вызывает судороги, рвоту и приводит к серьёзным кишечным нарушениям. Удивительно, что у человека, который съест мясо или выпьет молока отравившегося животного, могут развиться все симптомы отравления, и даже наступить летальный исход.
5. Белладонна

Белладонна — многолетнее растение высотой до 1,5 м. Произрастает в лиственных влажных лесах, преимущественно на открытых местах в Северной Африке, Европе и Западной Азии. Все её части ядовиты, причём наибольшая концентрация ядовитых алкалоидов содержится в корнях и плодах. Симптомами отравления белладонной у человека являются галлюцинации, отсутствие признания окружающей среды, светобоязнь, нарушения речи и, в конечном счёте, потеря сознания и смерть от паралича дыхательного центра.
4. Аконит

Аконит или Борец — род ядовитых многолетних растений, распространённых в Европе, Азии и Северной Америке. Вырастаю около 1 метра в высоту. Используются в медицине. Некоторые виды выращиваются как декоративные. Цветёт в июле-сентябре. Все части растения чрезвычайно ядовиты и содержат алкалоид — аконитин, который при попадании в организм вызывает тошноту, рвоту, понос, потливость, головокружение, затруднение дыхания, головную боль, и растерянность. Основными причинами смерти являются желудочковые асистолии, паралич сердца или дыхательного центра. Отравление также может произойти при контакте с кожей; аконитин — легко всасывается через кожу.
3. Цербера

Цербера — род вечнозелёных небольших растений, произрастающих в тропической Азии, Австралии, на Мадагаскаре, а также на различных островах, расположенных в Индийском океане. Из-за своей токсичности род был назван в честь пса Цербера из греческой мифологии. Все части растения чрезвычайно ядовиты: они содержат церберин — вещество, которое блокирует электрические импульсы в организме (в том числе сердечный ритм). Даже дым, выделяемый при сжигании церберы, может вызвать тяжёлое отравление и привести к смерти.
Второе место в рейтинге самых ядовитых растений в мире занимает Абрус молитвенный — ядовитое растение родом из Индии. Культивируется во многих странах с тропическим климатом. Растёт до 10 м в высоту. Его семена содержат ядовитое вещество — абрин, которое особенно опасно при контакте с открытыми ранами и глазами. Даже приём внутрь одного семени, может быть фатальным для взрослого человека. Симптомы отравления включают тошноту, рвоту, судороги, печёночную недостаточность, и смерть, как правило, через несколько дней.
1. Клещевина

Клещевина — вид растений, широко распространённых в регионах с тропическим и субтропическим климатом. Оно также культивируется во многих странах мира и широко используется как декоративное растение в парках и других общественных местах. Клещевина представляет собой вечнозелёный кустарник высотой до 10 м. Все его части, ядовиты и содержат рицин и алкалоид рицинин, которые смертельны для человека в дозе более 0,2 г. Приём внутрь семян растения вызывает энтерит, рвоту и колики, кровотечения из желудочно-кишечного тракта, нарушение водно-электролитного баланса и смерть через 5–7 дней.
НОВИНИ ТА РЕКЛАМА ПАРТНЕРІВ
ОСТАННІ НОВИНИ
15.06.2019
Как мертвый валлиец сорвал Гитлеру операцию. ФОТО
Труп бездомного одели в форму капитана британской армии и снабдили поддельными сверхсекретными документами о вторжении союзников в Грецию вместо Сицилии. Зимой 1943-го года на заброшенном складе…
15.06.2019
Ученые рассказали почему люди ковыряются в носу
Ученые решили изучить, каковы положительные и отрицательные стороны такого процесса, как ринотиллексомания (да-да, существует даже термин для процедуры ковыряния в носу). Это явление, к слову,…
15.06.2019
Пришельцы активировали теплолазеры против Земли. ВИДЕО
После появления НЛО вышла из строя система охлаждения прибора для поиска антиматерии AMS-02, теперь на очереди люди, пишет УКРОП со ссылкой на vistanews. В разговорах…
15.06.2019
Раскрыт секрет появления странных дыр во льдах Антарктики
Об огромных прорубях с талой водой эксперты говорили ещё в 2016-2017 годах, когда обнаружили их в море Уэдделла. Отверстия ученые называют полыньями, на данный момент…
15.06.2019
На Херсонщине появились круги на полях. ФОТО
Житель Херсонщины по имени Андрей Дронов выложил в Сеть интересный снимок, на котором видно круги на полях. Мужчина решил пролить свет на мистический феномен, который…
15.06.2019
Бессмертный полк Большого Террора
Сайт международного «Мемориала» «Уроки истории» — о появлении нового диска – в ответ на часто повторяющееся риторическое восклицание: «если есть жертвы, то должны быть и…
15.06.2019
Полное обнищание «империи»: Больше 50% россиян покупают товары только по акции
Падение уровня дохода населения приводит к понижения индекса потребительского доверия, пишет УКРОП со ссылкой на российский портал vistanews. Аналитики российского отделения компании Ipsos Concom анонсировали…
15.06.2019
«Вранье — вне закона»: В Брюсселе опубликовали отчет о попытках России повлиять на выборы в Европарламент
Семенное размножение у привычной нам земляники садовой, к сожалению, приводит к появлению менее урожайных растений и более слабых кустов. Зато другой вид этих сладких ягод – землянику альпийскую, можно успешно выращивать из семян. Давайте узнаем об основных достоинствах и недостатках этой культуры, рассмотрим основные сорта и особенности агротехники. Информация, представленная в этой статье, поможет вам определиться — стоит ли выделять ей место в ягоднике.
Часто при виде прекрасного цветка мы инстинктивно наклоняемся, чтобы ощутить его благоуханье. Все ароматные цветы можно разделить на две большие группы: ночные (опыляемые ночными бабочками) и дневные, чьими опылителями являются, в основном, пчелы. Для цветовода и дизайнера важны обе группы растений, ведь мы часто прогуливаемся по саду днем и отдыхаем в любимых уголках с наступлением вечера. Нам никогда не помещает благоухание любимых ароматных цветов.
Тыкву многие огородники считают королевой грядок. И не только из-за ее размера, разнообразия форм и цветов, но и за отменный вкус, полезные качества и богатый урожай. Тыква содержит большое количество каротина, железа, различные витамины и минералы. Благодаря возможности длительного хранения этот овощ поддерживает наше здоровье круглый год. Если вы решили посадить тыкву на своем участке, вам будет интересно узнать, как получить максимально большой урожай.
Яйца по-шотландски — невероятно вкусно! Попробуйте приготовить это блюдо дома, ничего сложного в приготовлении нет. Яйца по-шотландски — это сваренное вкрутую яйцо, завернутое в мясной фарш, панированное в муке, яйце и сухарях и обжаренное во фритюре. Для жарки понадобится сковородка с высоким бортиком, а если есть фритюрница, то это просто здорово — ещё меньше хлопот. Также понадобится масло для фритюра, чтобы не задымить кухню. Выбирайте фермерские яйца для этого рецепта.
Одно из самых удивительных крупноцветных кадочных кубанола доминиканская полностью оправдывает статус тропического чуда. Теплолюбивая, медленнорастущая, с огромными и во многом уникальными колокольчиками цветков, кубанола – ароматная звезда с непростым характером. Она требует особых условий содержания в комнатах. Но для тех, кто ищет эксклюзивные растения для своего интерьера, лучшего (и более шоколадного) кандидата на роль комнатного исполина не сыскать.
Карри из нута с мясом — сытное горячее блюдо на обед или на ужин, приготовленное по мотивам индийской кухни. Это карри готовится быстро, но требует предварительно подготовки. Нут нужно предварительно замочить в большом количестве холодной воды на несколько часов, лучше на ночь, воду можно несколько раз поменять. Мясо также лучше оставить на ночь в маринаде, чтобы оно получилось сочным и нежным. Затем следует отварить нут до готовности и далее готовить карри по рецепту.
Ревень можно встретить не на каждом садовом участке. А жаль. Это растение — кладезь витаминов и может быть широко использовано в кулинарии. Чего только не готовят из ревеня: супы и щи, салаты, вкуснейшее варенье, квас, компоты и соки, цукаты и мармелад, и даже вино. Но и это не все! Крупная зеленая или красная розетка листьев растения, напоминающая лопух, выступает красивым фоном для однолетников. Не удивительно, что ревень можно увидеть и на клумбах.
Сегодня в тренде эксперименты с небанальными сочетаниями и нестандартными расцветками в саду. Например, стали очень модными растения с черными соцветиями. Все черные цветы оригинальны и специфичны, и для них важно уметь подбирать подходящих партнеров и место положения. Поэтому данная статья не просто познакомит вас с ассортиментом растений с аспидно-черными соцветиями, но и научит тонкостям применения подобных мистических растений в садовом дизайне.
3 вкусных сэндвича — сэндвич с огурцом, сэндвич с курицей, сэндвич с капустой и мясом — отличная идея для быстрого перекуса или для пикника на природе. Только свежие овощи, сочная курочка и сливочный сыр и немного приправ. В этих сэндвичах нет лука, по желанию можно добавить маринованный в бальзамическом уксусе лучок в любой из бутербродов, это вкус не испортит. Быстро приготовив закуски, останется собрать корзинку для пикника и отправиться на ближайшую зелёную лужайку.
В зависимости от сортовой группы, возраст рассады, пригодной для высадки в открытый грунт, составляет: для ранних томатов — 45-50 дней, средних сроков созревания — 55-60 и поздних сроков — не менее 70 дней. При высадке рассады томатов в более молодом возрасте значительно удлиняется срок ее адаптации к новым условиям. Но успех в получении качественного урожая томатов зависит еще и от тщательного выполнения основных правил высадки рассады в открытый грунт.
Неприхотливые растения «второго плана» сансевиерии не кажутся скучными тем, кто ценит минимализм. Они лучше других комнатных декоративно-лиственных звезд подходят для коллекций, требующих минимального ухода. Стабильная декоративность и крайняя выносливость только у одного вида сансевиерии сочетаются еще и с компактностью и очень быстрым разрастанием — розеточных сансевиерий Хана. Приземистые розетки их жестких листьев создают поразительные группы и узоры.
Один из самых ярких месяцев садового календаря приятно удивляет сбалансированностью распределения благоприятных и неудачных для работы с растениями дней по лунному календарю. Огородом и садом в июне можно заниматься на протяжении всего месяца, при этом неблагоприятные периоды очень короткие и все равно позволяют заниматься полезными работами. Найдутся свои оптимальные дни и для посевов с посадками, и для обрезки, и для водоема, и даже для строительных работ.
Мясо с грибами на сковороде — недорогое горячее блюдо, которое подойдёт для обычного обеда и для праздничного меню. Свинина приготовится быстро, телятина и курица — тоже, поэтому такое мясо предпочтительно для рецепта. Грибы — свежие шампиньоны, на мой взгляд, самый удачный выбор для домашнего рагу. Лесное золото — боровики, маслята и прочие вкусности лучше заготавливать на зиму. В качестве гарнира идеально подойдет варёный рис или картофельное пюре.
Люблю я декоративные кустарники, особенно неприхотливые и с интересной, нетривиальной окраской листвы. Есть у меня разные спиреи японские, барбарисы Тунберга, бузина чёрная… И есть один особенный кустарник, о котором расскажу в этой статье — пузыреплодник калинолистный. Для осуществления моей мечты о саде, не требующем большого ухода, он, пожалуй, подходит идеально. При этом способен и очень разнообразить картинку в саду, причём — с весны и до осени.
Они не сидят в засаде и не нападают на нас сами. В близком контакте с ними виноваты только мы. Прогулки даже у забора собственной дачи будут безопаснее, если знать, какие «недруги» подстерегают нас в местной флоре.
Особенно уязвимы при встрече с ядовитыми растениями наши дети. Как устоять при виде цветочков или ягодок неопытному малышу? Поэтому, прогуливаясь с ребенком в парке или за городом, приучите его ни в коем случае не тянуть в рот сорванные цветочки и листочки — это может привести к серьезному отравлению. А к некоторым растениям не стоит даже прикасаться. А с детьми постарше можете изучить эти картинки вместе:

Болиголов пятнистый
Растение с высоким стеблем и собранными в зонтик мелкими белыми цветками. Болиголов можно увидеть на пустырях, обочинах дорог, а как сорняк он может попасться и на дачных участках. Листья болиголова похожи на петрушку с красноватыми крапинками, и ребенок вполне может принять его за эту ароматную травку. Внешне безобидное, это растение крайне опасно: все его части ядовиты. Отравление болиголовом может проявиться у ребенка тошнотой, рвотой, головокружением, ознобом, нарушением зрения. Тем не менее, в малых дозах болиголов издавна использовали в медицине в виде настоек и мазей; сейчас официальной медициной препараты из болиголова запрещены.
Борщевик Сосновского
Зонтичное растение, по виду похожее на разросшийся укроп. Когда-то его активно высаживали в Средней полосе России как кормовую траву, а потому распространен он повсеместно. Борщевик жалит, как крапива, но в полной мере проявляет себя не сразу. Содержащиеся в растении эфирные масла вызывают серьезный химический ожог при взаимодействии с ультрафиолетом, когда на обожженный участок кожи попадают солнечные лучи. Если ребенок прикасался к борщевику, сразу же промойте эти участки прохладной водой с мылом. Протрите ваткой, смоченной в слабом растворе марганцовки, смажьте ранозаживляющим кремом. И обязательно минимум на двое суток защитите пораженные участки кожи от солнца.
Бузина красная
Небольшие деревца с ярко-красными ягодами можно увидеть в подмосковных лесах, по обочинам дорог, а иногда в парках и на дачных участках как декоративное растение. Глянцевитые гроздья на фоне темно-зеленых листьев действительно смотрятся очень красиво, а ягодки буквально просятся в рот. Вот только пробовать их на вкус не стоит: производные синильной кислоты в их составе способны привести к отравлению с рвотой, поносом, болями в животе. К счастью, смертельно опасными эти плоды не считаются; более того, после сушки или термической обработки вредные вещества в них разрушаются. Вот почему красная бузина входит в некоторые рецепты народной медицины, а ее родственница — бузина черная — и вовсе широко используется в фитотерапии и кулинарии.
Вех ядовитый (водяной болиголов, цикута)
Это травянистое растение с узкими листьями и белыми зонтиками соцветий можно найти по берегам рек, прудов и канав — вех любит влагу. Его листья издают запах, похожий на аромат сельдерея, а корневища и по вкусу напоминают съедобные корнеплоды вроде брюквы или редьки. Между тем, вех относится к числу самых ядовитых растений. Это та самая цикута, которой, по преданию, был отравлен Сократ. Всего 50 г его корневища достаточно, чтобы убить 50-килограммовое животное, например овцу. Уже через несколько минут после попадания в организм цикутотоксина, содержащегося в этом растении, может появиться тошнота, рвота, головокружения, судороги. Чтобы нейтрализовать действие яда, потребуется немедленное промывание желудка со специальным антидотом. Еще одно название веха ядовитого — водяной болиголов.
Волчеягодник обыкновенный (волчье лыко)
Тоненькие кустики с редкими красными ягодками украшают лесопарковые зоны и в московском регионе, и повсеместно в Средней полосе России. На вид они кажутся очень аппетитными, хотя способны привести к тяжелому отравлению с чувством жжения во рту и пищеводе, рвотой, головокружениями, судорогами. Причем опасны не только ягоды: сок из стебля волчеягодника, попав на кожу, может вызвать воспаление. А вдохнув аромат коры или стеблей, легко получить раздражение дыхательных путей с першением в горле, кашлем и насморком. Так что если малыш успел сорвать это растение, для начала как можно скорее вымойте ему руки с мылом.
Вороний глаз
Влажный лес — излюбленное место обитания этого растения. Его легко узнать: блестящая черная ягода красуется в окружении четырех крупных листьев. Сложная смесь опасных для человека компонентов присутствует как в плодах, так и в листьях и корневищах вороньего глаза. Ягоды, созревающие в середине июля — начале августа, способны привести к поражению центральной нервной системы и сердца. Несмотря на то, что медицинское применение этого растения запрещено, настои его ягод и листьев иногда используют народные целители.
Лютик едкий
Мелкие желтые цветки, известные в народе как куриная слепота, украшают собой полянки в парках и дачные участки. Свеже-сорванное растение ядовито и для человека, и для животных: даже букетик из таких цветов может вызвать воспаление кожи. Зато в высушенном виде входящие в его состав опасные вещества (например, протоанемонин, раздражающий слизистые оболочки и кожу), теряют свою силу. А потому сухая трава лютика едкого иногда используется в народной медицине и гомеопатии.
Что делать, если ребенок попробовал ядовитое растение?
Обязательно вызовите скорую помощь — симптомы отравления могут проявиться не сразу. Сохраните растение, которым «полакомился» ребенок. Ядовитые вещества требуют специфических антидотов, а потому, чтобы не ухудшить ситуацию, не давайте никаких лекарств. Врачи сделают промывание желудка через зонд и, возможно, госпитализируют. До их приезда поите ребенка водой (как можно больше) и пытайтесь вызвать рвоту. Для этого уложите его на бок или усадите, опустив его голову ниже уровня груди, чтобы он не захлебнулся рвотными массами. Если рвоты нет, дайте активированный уголь или любой другой энтеросорбент. При ожогах кожи соком растения промойте пораженные участки под струей воды в течение 5-10 минут и нанесите заживляющую мазь (например, на основе пантенола), а чтобы предотвратить аллергическую реакцию, дайте ребенку антигистаминный препарат. www.parents.ru
Лечебные свойства Фенхеля | Образцовая Усадьба
Описание растения
Фенхель является травянистым многолетним растением из семейства сельдерейных.
Внешне похож на укроп, а по аромату и вкусу напоминает анис, но с более приятным сладковатым вкусом. Существует обыкновенный фенхель и овощной, последний имеет мясистый ствол. Не перепутайте фенхель с другими растениями, так как похожие на него виды бывают очень ядовитыми.
У фенхеля маловетвящийся, веретенообразный корень. Круглый, прямостоячий стебель с синеватым налетом и малозаметными бороздками, сладкий, слегка ребристый, ветвящийся, наверху сильноветвистый, с практически нитевидными дольками, которые переходят в желобчатый черешок у основания.
Цветки – мелкие, сложные зонтики желтой окраски. Плод – продолговатой формы двусемянка, коричнево-зеленый, голый, толщиной в 1.5 миллиметров, шириной в 2-3 миллиметра, а длиной в 7-10 миллиметров. Масса одной тысячи семян – до 6 грамм.
Немного истории
Фенхель (по-другому сладкий укроп) людям известен еще с древних времен. Родиной фенхеля является Южная Европа, область Малой Азии и Средиземноморья. Еще древние индийцы, китайцы, египтяне, римляне и греки использовали его в качестве лекарства и пряности. В среднюю Европу был распространен приблизительно в средних веках. Еще Себастьян Кнайпп заметил, что чай из фенхеля хорош при кашле, заболеваниях легких, в качестве спазмолитического средства при коклюше и астме. В особенности отмечается, что чай из фенхеля является средством от головных болей, которые связаны с плохим перевариванием пищи.
Фенхель в больших количествах выращивают в Аргентине, Японии, Польше, Италии, Франции. У нас в диком виде встречается в Закавказье, Средней Азии и Крыму. Фенхель в качестве промышленной культуры возделывают в Молдавии и в Украине.
Цель возделывания фенхеля – это сладкие плоды с пряным ароматом, который напоминает анис, слегка острым, сладковатым вкусом. В период лето-осень осуществляют сборы зрелых зонтиков, которые потом при температуре в 35 градусов сушат и обмолачивают. В наше время его культивацией занимаются в Восточной Индии, Китае, Южной и Северной Америке, Средиземноморье, Северной Европе.
Лечебные свойства фенхеля
Уже много тысяч лет это растение ценят за нежный запах, немного похожий на анисовый ликер. Плоды, у которых сладковатый вкус и приятный запах, используют в качестве возбудителя аппетита и для улучшения пищеварения. Это крепкое, высокое растение с похожими на укроп тоненькими листочками и цветами золотисто-желтой окраски. Как только отмирает цветок, семена образуют грозди, которые собирают, когда те затвердеют. Зеленовато-коричневые семена маленьких размеров и овальной формы употребляют молотыми или же целыми. В древности считалось, что семена фенхеля в особенности хорошо помогают при проблемах со зрением. Считалось также, что они способны восполнять силы. Древние греки считали фенхель символом успеха. В ресторанах Индии фенхель часто подают обваленный в сахаре или простой после обеда в качестве освежителя дыхания или десерта. Его также употребляют в целях улучшения пищеварения.
Фенхель является пряно-ароматическим растением, ставшим известным людям еще за много лет до нашей эры. Первые упоминания о фенхеле находят у Плиния, отмечающего, прежде всего лечебную силу данного растения. Длительное время считали, что фенхель очень сильным образом влияет в ходе восстановления зрения. С помощью полезных свойств фенхеля лечили конъюнктивиты, катаракты и т.д.
Набожные пуритане из Англии во время своих долгих молитв, жуя семена фенхеля, освежали дыхание. Фенхель является широко распространенной приправой и одним из самых древних лекарственных средств. Древние римляне и греки полагали, что аромат фенхеля освежает дыхание, убивает блох, прогоняет злых духов и придает силу человеку. Еще фенхель называют как «укроп аптечный». Из зрелых семян этого растения производят эфирное масло. Имеет теплый, пряный, сладкий запах.

фенхель и укроп в чем разница (фото)
Марина
Фенхель и укроп — в чем разница?
Фенхель и укроп – два зеленых брата, которых часто путают не только по фото, но и в реальной жизни – на грядке. Оба растения активно применяются в народной медицине и рецептах многих блюд, поэтому мудрым хозяйкам стоит выделить их отличительные признаки и свойства, чтобы понять разницу.
Фенхель – желанный гость на грядке
Фенхель – ярко-зеленое зонтичное растение, которое произрастает в южных регионах, но может быть выращено и в умеренном климате.
Средняя высота этого растения — 1 м, но при благоприятных условиях оно может достигать и 2 м. Стебель имеет голубой оттенок и микропористое строение, от него отходят нитевидные листья, которые по мере роста равномерно утончаются.
Фенхель
Фенхель достаточно прихотливое растение – для прорастания семян и последующего роста, растению необходимо создавать определенные условия: тепло, обильный полив, открытое пространство и произвесткованную почву.
Внимание! В народе фенхель зачастую называют укропом волошским или укропом аптечным, но следует понимать, что оба растения существенно отличаются друг от друга.
У фенхеля очень приятный сладковатый аромат с нотками аниса, ментоловой мяты и эстрагона. Его пикантный вкус прекрасно дополняет многие блюда. Повара используют зелень растения, корневую часть и семена для приготовления различных кушаний.
Укроп – постоянный житель огорода
Для выращивания укропа не потребуется много усилий – он не требователен к температуре и составу почвы. Зачастую этот зеленый зонтик высевается по всему огороду и растет как сорняк.
Высота растения от земли может достигать 1,5 м. Стебель у него прямой и немного ветвистый, с перистыми листьями, как и у фенхеля. Цветки у обоих растений собираются в зонтики, которые могут достигать в диаметре 20 см.
Запах укропа ни с чем не спутаешь – он пряный и свежий. Многие кулинарные шедевры не обходятся без этого освежающего ингредиента, т. к. он прекрасно оттеняет вкус основных составляющих. Рецепты салатов, холодных закусок, горячих блюд и консервации часто содержат в себе укроп.
Разница между зонтичными братьями и их сходство на фото
Явные сходства фенхеля с укропом можно наблюдать на фото упаковки с семенами, но на грядке сразу просматривается разница, и не только во внешнем виде:
фенхель активно тянется к солнцу, поэтому значительно выше укропа;
листики фенхеля более близко располагаются друг к другу и пушатся;
семена фенхеля крупнее и имеют вытянутую форму;
Фенхель и укроп
корневище фенхеля, особенно на последних этапах созревания, крупное и мясистое, а у его зеленого сородича корень тонкий и длинный;
укроп цветет в июне-июле. Период цветения у фенхеля начинается на месяц позже.
укроп имеет явный запах пряности, у фенхеля же аромат более тонкий и сладкий.
Как укроп, так и фенхель активно используются в медицине, но в лечебном воздействии на организм между ними есть разница. Фенхель используется в препаратах с отхаркивающим, спазмолитическим и седативным действием. Укроп благотворно влияет на ЖКТ, являясь отличным мочегонным средством.
Внимание! Оба растения могут снижать давление, поэтому их не рекомендуется применять людям, страдающих гипотонией.
Знать разницу между двумя зонтичными братьями очень важно – это поможет хозяйкам правильно применять их в кулинарии и народной медицине.
Заготовка фенхеля: видео
Фенхель – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение фенхеля
СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:
Если бы в детстве меня спросили о том, что такое фенхель, то, скорее всего, я бы подумала и с умным видом ответила, что это – фамилия какого-нибудь немецкого генерала. Уж больно важно звучит это слово!
В юном возрасте мне не довелось столкнуться с этой специей, так как в нашем доме были традиционные и всем известные сольперец (неразлучные товарищи, прямо как котопес!), а также корица, гвоздика и ванилин. Ни о каком заморском фенхеле речи тогда не шло.
Он появился в моей жизни значительно позже – в те годы, когда я уже жила отдельно от родителей, воспитывала сына и активно постигала искусство вегетарианства. Да, именно искусство! Потому что, как вы знаете, читая статьи на Солнечной Мяте, довольно сложно сохранить здоровье, просто отказавшись от мяса. Важно сбалансировать свой рацион и постоянно следить за ним.
А моим вкусовым рецепторам не менее важно было продолжать получать разнообразие вкусовых ощущений и не скатиться до банальных каш. Иначе я стала бы грустной вегетарианкой! Так в моей жизни появились специи, а с ними наука Аюрведа, которая подробно рассказывает о том, как их применять в кулинарии и в быту.
Вот как раз из аюрведических источников я и узнала, что фенхель – отличная штука для тех, кто страдает от внутреннего жара. Он охлаждает! И это вовсе не генерал немецкого происхождения, а полезное многофункциональное растение.
Фенхелевый порошок входит в состав особой смеси приправ, которая рекомендована для моего типа конституции – она включает в себя все 6 вкусов и потому делает каждое блюдо невероятно вкусным и сытным. Кроме того, я научилась заваривать специи, как горячий напиток, так как давно отказалась от черного и зеленого чая в пользу здоровья. В настоящее время в моей ароматной коллекции таких вот полезных «чаев» состоят гвоздика, кориандр и фенхель. Как вы думаете, какие еще приправки можно заваривать кипятком и пить? Есть идеи на этот счет?
Словом, благодаря вегетарианству в мою жизнь вошел очередной уникальный продукт, о котором я постаралась узнать по максимуму. Теперь делюсь своими находками с вами.
К содержанию
Пищевая ценность и состав фенхеля
Пищевая ценность на 100 г
Витамины и минералы pH
C, B3, B1, B6, B2, A, K, Ca, P, Mg, Na, Fe, Zn Кислотный
Фенхель ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 4,0 — 5,0.
К содержанию
Описание фенхеля
Фенхель
По традиции начну с того, что представлю вам это растение как часть семейства – оно относится к Зонтичным (они же Сельдереевые). Это означает, что среди родственников фенхеля числятся такие известные личности, как укроп, кориандр, сельдерей, тмин, морковь.
Могли ли вы подумать, что душистые ароматные изогнутые фенхелевые семечки являются двоюродными братьями хрустящих оранжевых морковок? Возможно, вы даже смешивали их в пределах одного блюда!
Из неизвестной родни растения можно выделить купырь, кокорыш, дудник, гладыш, омежник, борщевик, поручейник. Вообще забавные названия у этих Зонтичных. Одна жабрица чего стоит! 😆
Но вернемся к герою моей сегодняшней статьи, которого величают фенхелем обыкновенным (на латыни – Foeniculum vulgаre) и который относится к виду рода Фенхель. Возможно, вы не знали, но данный вид растения также называют укропом аптечным или волошским.
Оно представляет собой травянистое растение, которое, в зависимости от разновидности, может жить год, два, а может и больше.
Обыкновенный фенхель весь покрыт таинственным голубоватым налетом.
У него ветвистый морщинистый мясистый корень с множеством отростков. По форме он напоминает веретено и может вырастать до 1 сантиметра толщиной.
Стебель фенхеля тонкий, но длинный, округлый, порой достигающий двухметровой высоты, но чаще остающийся на уровне 90 сантиметров и чуть выше. Он, как и корень, ветвится, но гораздо сильнее, при этом стоит прямо и радует глаз своим серебристым оттенком с голубоватым налетом.
Листья расположены поочередно, имеют яйцевидно-треугольную форму и являются трижды- и четырежды-перисторассеченными. В результате всех этих манипуляций природы листва получается как будто состоящей из тонких нитей. Внизу стебля располагаются ниточки покрупнее.
Цветет фенхель мелкими желтоватыми цветками, включающими по пять лепестков и собранными на самой верхушке в пушистые зонты, каждый из которых состоит из лучей количеством от 3-х до 20 штук. Их можно увидеть в пору цветения – примерно с июля по сентябрь, в зависимости от вида и сорта растения.
После того, как отцветут все фенхелевые зонтики, в период с сентября по октябрь, на стеблях появляются плоды – двусемянки продолговатой формы и зеленовато-коричневого цвета, длина которых варьируется от 5 до 10 миллиметров, а ширина – от 2 до 3. Они еще называются вислоплодниками. Каждое такое зернышко легко распадается на две равные части – полуплоды, которые по-научному зовутся мерикарпиями.
По сути, внешне фенхель выглядит так же, как и его брат укроп, вот только одна особенность все же выдает его – фенхелевые кустики обладают интенсивным ароматом, похожим на анисовый. А у укропа, как вы знаете, свой специфический, ни на что не похожий запах.
История возникновения фенхеля
Это растение, как и многие другие известные нам дары природы, впервые было обнаружено на благодатных почвах Средиземноморья, по утверждению некоторых исследователей — на территории современной Италии. Именно с подачи римлян оно распространилось по миру.
Примечателен тот факт, что древние греки дали фенхелю название «марафон» – по имени города, близ которого они впервые его и встретили. Кроме того, историки утверждают, что там упомянутый народ смог победить в битве с персами. Таким образом, фенхель стал символом победы, так как произрастал на поле сражения.
А еще считалось, что пучки этого ароматного растения, развешанные по углам, не только облагораживают атмосферу в доме, но и защищают его обитателей от сглаза и других колдовских чар. Видимо, по этой причине фенхель был популярен и в Древней Греции, и в Древнем Риме, а также у египтян, китайцев, индийцев.
Уважали целебные свойства фенхеля не только знахари, но и медики, которые уже в ту пору считались учеными – Гиппократ, Плиний Старший, Авиценна, Диоскорид.
Они активно использовали части растения в своей практике. Еще бы! Ведь оно помогало при плохом пищеварении, вздутии живота, повышенном газообразовании, неприятном запахе изо рта, различных воспалениях. В те далекие времена человечество начало применять фенхель в качестве отхаркивающего, моче- и желчегонного средства.
В середине XVI века свет увидел труд придворного врача римского императора Фердинанда I. Пьетро Андреа Маттиоли (именно так звали лекаря) создал объемный трактат на тему «Сила и действие фенхеля», в котором подробно изложил все удивительные свойства растения и многочисленные методы его применения на практике.
В 30-х годах XVIII века в Англии произошел довольно любопытный случай. Врач по фамилии Стефенсон, который довольно успешно лечил пациентов с почечными коликами какой-то загадочной микстурой, предстал перед членами английского парламента. Доктора принудили раскрыть рецепт секретного снадобья, основой которого оказался фенхель. Стефенсон, правда, сделал это совсем не безвозмездно, а за пять тысяч фунтов!
В том же столетии в Европе активно практиковали лечение желчно- и почечнокаменных заболеваний с помощью фенхеля.
А немецкий католический священник Себастьян Кнайпп, прославившийся своим «водолечением», использовал фенхелевый чай в качестве лекарства от кашля и головных болей.
Вам интересно, почему фенхель так называется? Я тоже полюбопытствовала и выяснила, что этот термин произошел от английского «fenel», которое, в свою очередь, образовалось от более старой формы «fenol». Но и это еще не все! «Fenol» берет свое начало от латинского «feniculum» (в сокращенном варианте «fenum»), что значит «сено». Вот такая этимологическая цепочка получилась!
Об итальянских корнях фенхеля нам напоминает другое его название – волошский укроп, которое давным-давно появилось на русской земле. Волохами в старину на Руси называли все романские народы, в число которых входили и итальянцы. Кстати, в России, куда растение попало из Балканских стран, его начали активно разводить лишь в XVII столетии.
С давних пор фенхелевые кустики широко распространены в странах Средиземноморья, а также на территории Ближнего Востока. Сегодня их выращивают по всему миру, а крупнейшими производителями являются Америка, Франция, Индия. В России фенхель выращивается на территории Краснодарского края.
К содержанию
Вкус фенхеля
Фенхель — одна из немногих специй, которую приятно жевать просто так.
Я уже говорила о том, что это растение имеет свой особый секрет. На вид укроп укропом, а на вкус и запах – анис. Ну, фенхель, конечно, не совсем уж анисовый, он имеет свой неповторимый сладковатый привкус, что делает его более мягким и приятным. Мне кажется, они скорее напоминают приторно сладкую солодку. Пробовали ее?
Если вы осмелитесь пожевать еще и фенхелевые зернышки, то, наряду со сладостью, почувствуете также интенсивную свежесть – такую, что все магазинные жвачки отдыхают! Вкус этой специи заполняет собой все, а еще заметно охлаждает. Только не усердствуйте с этим природным освежителем, так как при чрезмерном употреблении он начинает горчить.
К содержанию
Применение фенхеля в кулинарии
Семена фенхеля уместны как в свежих, так и в маринованных салатах.
Если вам хочется разнообразить свое вегетарианское меню, обязательно введите в него эту специю. Ее приятный освежающий вкус и анисовый аромат преобразят любое блюдо и, к тому же, помогут его переварить.
Самый простой способ употребить фенхель – приготовить из него чай.
Просто возьмите его цельные или свежесмолотые семена и залейте кипятком из расчета 1 чайная ложка на стакан воды. Хотя (открою вам небольшой секрет!) все травы и специи лучше заваривать водой с температурой не выше 90 °C – так у вас будет больше шансов сохранить их полезные свойства.
Такой ароматный и вкусный, между прочим, напиток не только охлаждает, освежает и бодрит, но и помогает пищеварению. Можете прихлебывать его маленькими глоточками в теплом виде во время приема тяжелой пищи вроде бобов или мучных изделий. Уверена, ваш ЖКТ возрадуется такому повороту событий!
Мне очень нравится класть фенхель в сладкий рис с сухофруктами и орешками. Обычно в этом десертном блюде у меня присутствуют он, натуральная ванилька и зеленый кардамон.
Еще я периодически делают фенхелевый порошок в ступке или в кофемолке, который затем понемногу добавляю в тяжелые для усвоения бобовые супы. Уместна такая приправа и в легких овощных первых блюдах. Попробуйте положить ее в вегетарианские рагу и каши.
А что мешает вам сдобрить фенхелем свою выпечку? Он ароматизирует ржаной домашний хлеб ничуть не хуже традиционного тмина. Кроме того, эта специя поможет сделать необычные на вкус лепешки, печенюшки, кексики.
Анисовый аромат фенхеля делает его уместным в различных настойках, маринадах и соленьях. Попробуйте добавить несколько зерен этого растения при консервировании огурцов и помидоров, квашении капусты, замаринуйте с их участием грибочки или кабачки. Скорее всего, привычные блюда удивят вас новыми вкусовыми впечатлениями!
Эта специя входит в состав знаменитых «Прованских трав», которые всегда есть на моей кухне. А на вашей? Кроме того, фенхель – непременный участник популярных китайских «Пяти специй», в которые, помимо него, также входят кассия, гвоздика, бадьян и сычуаньский перец. Я как-то покупала этот ароматный набор, а вы пробовали его?
Фенхель – это не только специя, но и зелень, которую смело можно класть в супы и салаты, в каши и в рагу, в зеленые коктейли и в соленья. А то и вовсе жевать в ее первозданном виде – вкусно ведь. 😉
Но и это еще не все. Это растение, а, точнее, некоторые его части (луковички), можно употреблять и в качестве овоща. Дело в том, что существует две основные разновидности фенхеля – обыкновенный и овощной, так вот, последний вполне можно резать во всевозможные вегетарианские блюда. Как вы думаете, на что он похож по виду и по вкусу? Конечно, на своего сельдереевого братца, только фенхель не длинный и худой, а коротенький и пухлый. Зато и те, и те стебельки сочные, мясистые, ароматные.
На вкус овощной фенхель сладковат. Его можно жарить и тушить с различными специями, например, с карри, с душистым перцем, с кориандром, с асафетидой.
А вы как используете это растение на своей кухне? Применяете ли его только как специю или едите в виде овоща? Делитесь, пожалуйста, своими кулинарными наработками. 😉
К содержанию
Применение фенхеля в хозяйстве
Фенхелевое масло очень полезно для кожи, особенно для чувствительной.
Спасибо древним докторам за то, что они открыли миру чудодейственные свойства этого растения, которые человечество использует по сей день! Даже представители нынешней традиционной медицины не обходят фенхель стороной. Так, из его плодов производят препарат «Анетин», который благотворно воздействует на состояние кишечника и снимает спазмы в брюшной полости.
А кто не слышал про знаменитую укропную водичку? Ведь ее готовят не только из укропа, но из фенхеля, который, как вы помните, также называют волошским или аптечным укропом.
Напиток, о котором я упоминала в кулинарном разделе статьи, и есть та самая целебная водичка, которая помогает новорожденным и младенцам справляться с коликами в животе. Моих детей эта участь в целом миновала (младший немного маялся ночами, но спасались мы укачивание на фитболе, а не укропной водой!), а вот подруги успешно использовали это натуральное лекарство в своей материнской практике.
Если вы даете напиток малышу, лучше заваривать фенхелевые семена, а взрослые могут готовить целебную водичку с помощью эфирного масла. Но лишь при условии, что оно действительно натуральное!
Да, из фенхеля получают ценное масло, которое широко применяется в кондитерском и косметическом производстве для ароматизации. Успешно используют его и в ароматерапии в качестве обезболивающего, спазмолитического, успокаивающего и отхаркивающего средства.
А еще масло, полученное из семян этого растения путем щадящего холодного отжима, способно останавливать воспалительные процессы в организме, заживлять раны, оказывать антиоксидантный эффект, активизировать процесс лактации, улучшать пищеварение.
Оно отлично очищает организм, освобождая его от шлаков и токсинов. Таким образом, снижается кровяное давление и нормализуется работа сердца.
Охлаждающий эффект фенхеля не может не сказаться благотворным образом на коже, даже на самой чувствительной. Аллергики и обладатели проблемной кожи меня поймут! Такое масло хорошо успокаивает ее, отбеливает, разглаживает мелкие морщинки, насыщает витаминами и увлажняет.
Подходит оно и для волос, делая их блестящими и послушными. Добавляйте его в свои косметические средства, в натуральные маски для лица и шеи, в шампуни, в ванны, в массажное масло, и вскоре вы заметите описанный эффект.
Производство фенхелевого масла, по сути, безотходное, так как жмых, оставшийся после его получения, идет на корм скоту.
А, действительно, чего добру пропадать? Улучшим пищеварение животных! 😉
Существует и необычный способ применения этого растения – из его стеблей и листьев делают веники для бани. Если попариться с помощью такого натурального инструмента, то можно значительно облегчить протекание всевозможных кожных заболеваний (фурункулеза, угревой сыпи, дерматита), а также купировать воспалительные процессы.
Не стоит забывать и о том, что фенхель издавна считается эффективным моче- и желчегонным средством. Он помогает не только при коликах, но и при кашле различной этимологии. А еще он благотворно воздействует на возбужденную нервную систему и действенен при запорах в качестве мягкого природного слабительного снадобья.
Все эти бонусы вы сможете получить, не выходя из дома, если, конечно, у вас будет свой собственный фенхель прямо в горшочке на подоконнике. Хотите? Тогда давайте попробуем вырастить его здесь и сейчас!
Как вырастить фенхель в домашних условиях?
Прежде всего, определитесь, хотите ли вы видеть на своем мини-огородике специю или овощ. Какую бы разновидность растения вы ни выбрали, знайте, что фенхель предпочитает плодородную почву с качественным дренажем. Поэтому лучше всего приобрести ее в специализированном магазине или же щедро сдобрить компостом.
Для посадки семян идеально подойдет деревянный ящик, так как их следует размещать на расстоянии не менее 25 сантиметров друг от друга. При этом его глубина должна быть не менее 30 сантиметров. После того, как вы поместили посевной материал в предварительно увлажненную почву, накройте его тонким слоем земли.
Важно помнить о том, что наш друг фенхель отлично перекрестно опыляется со своим братцем укропом, а также с кинзой, что не может не влиять на вкус растений.
Так что, если вам нужен чистый фенхелевый вкус и аромат, сажайте его подальше от упомянутой выше зелени.
Фенхель хорошо растет при обилии освещения, но также неплохо выживает и в полутени. Почва у него должна быть всегда влажной, но здесь стоит соблюдать чувство меры и не заливать растение, чтобы не сгнили корни.
Зеленые части можно собирать, как только фенхель хорошо укоренится, а луковицы овощной разновидности срезают тогда, когда они становятся размером с теннисный мячик. Если они превысят указанную величину, то начнут горчить.
Фенхель настолько любит влагу, что способен забирать ее у других растений, если нерадивый фермер недостаточно поит его. Так что, сажая фенхелевые кустики на приусадебных участках, следите за тем, чтобы они росли в отдалении и получали достаточно воды.
Как думаете, у вас получится вырастить фенхель в домашних условиях на своем подоконнике? Был ли у вас такой опыт?
К содержанию
Сезон созревания фенхеля и условия его хранения
Внешне фенхель практически неотличим от укропа.
В виде специи фенхель доступен нам круглогодично. Хотя его семена и созревают ближе к осени, хранятся они великолепно. Вот почему вы можете приобрести эту ароматную приправу в любой момент, как только она вам понадобится.
Несколько иначе дела обстоят с фенхелевой зеленью и его же луковичками, которые, как мы уже выяснили, также употребляют в пищу. Сейчас я подробно расскажу вам о нюансах выбора всех частей этого растения.
Как правильно выбирать фенхель?
Эту специю, как и любую другую, лучше всего покупать в виде цельных зернышек. Таким образом, как вы понимаете, лучше всего сохраняется ее специфический вкус и аромат. Молотый фенхель, как правило, теряет значительную часть своих вкусовых и ароматических свойств.
Как бы то ни было, любой из указанных видов приправ лучше приобретать в специализированных магазинах – индийских, вегетарианских, эко или в лавках специй. Там наверняка есть соответствующие сертификаты на товары.
Я предпочитаю брать специи в ваккумных упаковках. На содержимое вакуума не воздействует кислород, а, значит, он не лишает фенхель вкусовых и целебных качеств. Если вам не удалось найти приправу в таком виде, старайтесь покупать ее хотя бы в плотно запаянных пакетах. Они должны быть целыми и сухими внутри-снаружи.
Наихудший вариант покупки фенхеля – на развес. Такие семена каждую секунду подвергаются воздействию температур, света и кислорода, что значительно влияет на их качество, со знаком минус, конечно.
Потрясите упаковку (если она, конечно, не вакуумная – там хоть тряси, хоть не тряси!) и посмотрите, рассыпчатые ли зерна внутри или они слиплись между собой одним большим фенхелевым комком? Второй вариант нам не подходит, так как, скорее всего, это произошло от избытка влаги. А, значит, есть опасность, что внутри притаилась плесень.
Зернышки растения должны быть примерно одного размера, светлого зеленоватого-коричневого цвета (полосатенькие такие!) и иметь продолговатую чуть изогнутую форму, напоминающую полумесяц. Среди них не должен мелькать никакой мусор – щепки, соломинки, камешки, песок.
Со специями вроде бы все понятно. А как быть с фенхелевой зеленью? Да так же, как и с укропной. Кстати, вы еще помните, как отличить одну от другой? Просто понюхать или пожевать листочек – укроп, как ни странно, пахнет укропом, а фенхель – анисом.
Так вот, в течение лета вы можете встретить такие необычные анисово-укропные пучки на рынках или в магазинах. Отдавайте предпочтение свежим листочкам с сильным ароматом и яркой насыщенной окраской. Обходите стороной грустные желтоватые букеты и бегите прочь от тех, на которых есть темные или светлые пятна.
Фенхель в виде овоща встречается в продаже не так уж часто, но если вам повезет увидеть небольшие белые кочанчики размером с теннисный мяч, обязательно возьмите их на пробу.
Только перед этим непременно проанализируйте, насколько они качественные. Если у овощного фенхеля свежая зеленая листва и на ней нет никаких подозрительных пятен, а сам он чист, гладок и упруг, надо брать!
Как правильно хранить фенхель?
Если вы вернулись домой с фенхелевыми зернами, срочно бросайте все дела и ищите для них стеклянную или керамическую банку с плотно завинчивающейся крышкой. Именно там ваша добыча будет чувствовать себя наилучшим образом. Пересыпали? Задвиньте заветную емкость подальше от света и тепла. Так специя будет храниться около года, не особо теряя во вкусе и аромате.
А вот зелень, конечно, столько не проживет. Ее желательно сжевать сразу же – ну, не по дороге из магазина, но хотя бы в первые день-два после приобретения.
Чтобы продлить жизнь фенхелевому пучку, можно завернуть его в пищевую пленку или в полиэтиленовый пакет. Да, это не самая экологичная упаковка, согласна! Попробуйте использовать герметичную стеклянную емкость, только не промывайте зелень перед хранением, иначе она загниет.
Есть еще и такой вариант – поместить свой букет в стакан с чистой холодной водой и поставить на полочку холодильника (например, в дверцу!). Так у вас появится шанс «дотянуть» свою покупку до приема пищи, который должен состояться не позже, чем через сутки.
Овощной фенхелевый кочанчик также заворачивается в пищевую пленку, в пакет или помещается в стеклянную емкость. Он может пролежать и пару недель, но, конечно, заметно потеряет во вкусе и в аромате. Постарайтесь съесть этот необычный продукт в течение нескольких суток после приобретения.
К содержанию
Виды и сорта фенхеля
Виды фенхеля
Ботаники насчитали около 10 различных разновидностей данного растения, однако кулинаров всего мира интересуют лишь 2 самые популярные из них.
Фенхель обыкновенный
Фенхель обыкновенный – тот, о котором я сегодня пишу в большей степени, он же укроп аптечный и волошский. Такие кустики дают ароматные зерна, использующиеся в кулинарии и в медицине. Зелень этого вида также употребляется в пищу.
Фенхель итальянский
Фенхель итальянский, он же овощной, он же кочанный, дающий те самые сладкие мясистые кочанчики (луковички), по форме напоминающие маленькую капусту кольраби, а по консистенции – сельдерей. Они растут, наполовину уходя в землю – прямо над поверхностью почвы.
Сорта фенхеля
Заботливые селекционеры вывели множество сортовых разновидностей этого растения – как обыкновенного, так и овощного. Еще бы – оно ведь такое вкусное и полезное!
Фенхель Корвет
Сорт «Корвет»
Одно из новейших достижений селекционной мысли, вырастающее до 60 сантиметров в высоту и сильно ветвящееся. Период созревания луковичек (а данный сорт относится к итальянскому овощному виду растения!) – от 120 до 125 дней. Овощи получаются белыми, плотными, сочными, мясистыми, сладкими, а их масса может достигать 300 граммов. С одного гектара «Корвета» получают до 1,2 килограммов фенхелевых луковичек и до 2,5 килограммов зеленой массы.
Фенхель Лидер
Сорт «Лидер»
Данный сорт относится к раннеспелым видам растения, так как луковички созревают примерно через 40-50 дней после посадки. Кусты «Лидера» обычно достигают 170-сантиметровой высоты. Листья у него крупные, а потому их часто собирают в качестве ароматной зелени еще до сезона цветения.
Фенхель Сопрано
Сорт «Сопрано»
Еще один представитель овощного фенхеля, который является среднеспелым. Его вегетационный период составляет 115 дней. Стебли «Сопрано» достигают полутораметровой высоты, хорошо ветвятся, а его листья образуют приподнятую розетку. Луковички у этого сорта небольшие, весом всего до 100 граммов, зато нежные и сладкие на вкус. Они имеют овальную форму и отличную плотностью. С одного гектара таких посевов собирают до 2 килограммов овощей и до 4 килограммов зелени.
Фенхель Аромат
Сорт «Аромат»
Представители данной разновидности могут достигать двух метров в высоту. Его зерна действительно очень ароматны, а потому популярны в кулинарии. А еще с 1 гектара «Аромата» можно получить до 3 килограммов зеленой массы.
Фенхель Крымский
Сорт «Крымский»
Отличается повышенным содержанием эфирного масла в семенах – до 5%. Кроме того, зерна данного сорта устойчивы к осыпанию и созревают довольно быстро. «Крымские» кусты обычно низкорослые.
Другие сорта фенхеля:
«Осенний красавец» «Бачата»
«Мэрцишор» «Санторино сиксти»
«Лужниковский семко» «Казанова»
«Руди» «Удалец»
«Романеско» «Зета Фино»
«Кармо» «Кантино»
«Итальянский круглый» «Зельма»
«Флорентийский» «Сицилийский»
«Перечный» «Болонский»
«Зефир» «Оксамит Крыма»
«Черновицкий» «Мэрцишор»
Показать все
К содержанию
Полезные и вредные свойства фенхеля
Фенхелевый чаек не только вкусный, но и полезный.
Польза фенхеля
Начну, пожалуй, с информации, известной из древних трактатов. Наши далекие предки считали, что фенхель – удивительное растение, способное противостоять любому яду. Заявление довольно громкое, почти мистическое, хотя, по сути, никакой магии тут нет – фенхель действительно очень хорошо очищает организм. Пожалуй, не будем проверять на практике, все ли ядовитые вещества он выводит. 😉
Интересно, что в Индии и Китае, где фенхель очень популярен, его по сей день используют в качестве противоядия от укусов змей и скорпионов.
Кроме того, медицинские труды прошлых веков свидетельствуют о том, что с помощью фенхеля лечили отеки, а также заболевания почек и мочевого пузыря, мочекаменные болезни.
Поговаривают, что употребление в пищу частей этого растения благотворно воздействует на органы зрения.
Благодаря своим антиоксидантным свойствам, этот продукт омолаживает организм и защищает его от развития тяжелых недугов, в том числе и онкологических.
Он способствует активизации процесса лактации у кормящих женщин.
Фенхель помогает при разного рода пищеварительных проблемах. Вы наверняка помните, что «укропную водичку» можно давать даже новорожденным. Это натуральное лекарство устраняет метеоризм, избавляет от коликов, очищает кишечник, усиливает его перистальтику, улучшает аппетит, нормализует стул, помогает переваривать пищу.
Более того, фенхель успокаивает так называемый внутренний жар, который свойственен определенному типу людей. В Аюрведе их называют типом конституции Питта (я тоже отношусь к ним!). Очень часто представители данной аюрведической группы страдают всевозможными изжогами, язвами, кожными болезнями. Фенхель охлаждает организм изнутри, успокаивает его, значительно улучшая состояние кожных покровов (проверено лично!).
Вероятно, по этой причине данное растение широко применяется в косметологии.
Кого-то этот продукт успокаивает, а кого-то, наоборот, настраивает на игривый лад. Древние утверждали, будто фенхель является афродизиаком и повышает половое влечение у женщин и мужчин.
Калий и магний в составе фенхеля положительно влияют на состояние сердца и нашей нервной системы.
Мы также помним и о том, что с помощью этого растения можно победить практически любой кашель, так как оно считается эффективным отхаркивающим средством. А еще горячий фенхелевый отварчик смягчает боли в горле и устраняет охриплость.
Женщинам это натуральное чудо-лекарство помогает пережить непростые критические дни и наступление менопаузы.
Эфирное масло фенхеля – обширная тема для отдельной статьи. Ведь оно способно избавить от целого ряда недугов. Добавленное в аромалампу или в ванну, это душистое маслице уничтожает грибки и бактерии, улучшает настроение, расслабляет. Принятое внутрь, оно очищает организм, улучшает процесс пищеварения и состояние кожи. А еще с его помощью можно лечить запоры и освежать дыхание.
Кстати, очень полезно жевать фенхелевые зерна. Мало того, что вы избавитесь от неприятного запаха в полости рта, так еще и зубы с деснами укрепите.
Если вас укачивает в транспорте, попробуйте проделать указанную в предыдущем пункте процедуру во время поездки. Фенхель должен избавить от тошноты и устранить головокружение.
В виде овощной культуры это растение отлично вписывается в меню худеющих людей, так как его луковчики содержат грубую клетчатку и малокалорийны.
Кстати, фенхелевый чай, который я так люблю, также способствует очищению организма и избавлению от лишнего веса.
Железо в составе всех частей растения улучшает состояние крови и помогает при анемии.
Вред фенхеля
Ну, и само собой, наша медово-фенхелевая бочка будет казаться крайне подозрительной, если мы не добавим в нее небольшую ложечку дегтя и не поговорим об опасных свойствах интересующего нас сегодня растения.
Итак, фенхеля, как, собственно, и любого другого продукта, нельзя употреблять много! А то может случиться передозировка, которая в данном случае будет выражена тошнотой, рвотой, головной болью и даже судорогами.
Его с осторожностью рекомендуют употреблять во время беременности и при предрасположенности к эпилепсии. Это объясняется тем, что растение содержит биофлавиноиды – нейромедиаторы, которые приводят мускулатуру в тонус. А это, как вы понимаете, может быть опасно для будущих мам и эпилептиков.
Эфирные масла в составе специи учащают сердцебиение, затрудняют дыхание и вызывают проблемы невротического характера. Конечно, при условии их чрезмерного употребления.
К содержанию
Интересные факты о фенхеле
Древние греки очень любили это растение, а потому упоминание о нем можно найти в знаменитых греческих мифах. Так, например, они полагали, что именно из фенхелевого стебля был сделан особый жезл, которым вакханки призывали своего покровителя – бога виноделия Диониса. Затем они, конечно, предавались вакханалиям, но это уже совсем другая история, не для Солнечной Мяты! 🙂
А еще, согласно греческой легенде, великий Прометей, принесший диким людям огонь, спрятал его от богов именно в стебле данного растения.
Наверняка вы слышали про «капли датского короля». Ну, хотя бы из песни советских времен с одноименным названием. Слова к ней написал великий поэт Булат Окуджава, а музыку – композитор Исаак Шварц. Начинается песня так:
«С детских лет поверил я,
Что от всех болезней
Капель датского короля
Не найти полезней».
У Булата Шалвовича были все основания воспевать это лекарственное средство. Оно включало в свой состав эфирное масло фенхеля, нашатырь, лакрицу с водой и действительно помогало от кашля датчанам, а затем и другим народам с конца XVII века и вплоть до начала XX.
Удивительное свойство фенхелевых зерен освежать дыхание наградило их почетным званием «семян встреч». Да, наши предки жевали фенхель перед свиданиями! Как вам такая идея? 😉
В 1418 году португальцы открыли Мадейру – местность, которая впоследствии стала автономным регионом этого государства. Поселение, которое было организовано там первооткрывателями, было названо «Funchal» и образовано от португальского слова «funcho», что означает фенхель. Это было навеяно сильным ароматом растения, разносившимся по Мадейре.
Вот таким многоликим оказался фенхель – и овощем, и специей, и зеленью, и лекарством, и героем легенд-мифов-песен, и отпугивателем злых духов, и символом победы. А чем является это уникальное растение для вас?
Топ-5 заменителей укропа в ваших рецептах
В вашем списке ингредиентов отсутствует укроп? В этой статье мы расскажем о лучших заменителях укропа.
Использование укропа восходит к библейскому периоду, когда его использовали в качестве гарнира. С середины 17 века укроп использовался вместе с огурцом, чтобы еда выглядела потрясающе и пахла ароматно.
Это растение достигает трех футов в высоту, с длинными листьями и желтыми цветами. Если у вас закончилась эта трава, задумывались ли вы о поиске лучшей замены укропу?
На сегодняшний день укроп по-прежнему используется для усиления вкуса в различных рецептах и для придания аромата.Обычно укроп используют для запекания мяса и приготовления салатных блюд. Прекрасно сочетается с огурцом, помидорами, луком и картофелем.
Хотя укроп имеет уникальный вкусовой профиль, его все же можно заменить дома. Его аромат может быть воспроизведен с другими травами, растущими в вашем саду.
В этой статье мы собираемся изучить лучшие заменители укропа и найти лучшие рецепты, которые стоит попробовать.
Что такое укроп?
Укроп или Anethum graveolens известно как сорное растение, связанное с сельдереем.Его перистые листья используются в качестве специи и приправы из-за их сильного аромата.
Между тем, семена укропа плоские и овальные по форме, в основном используются в соленых огурцах. Этот вид приправы нежный, но придает аромат любому блюду.
Сезон укропа — весна и начало лета. Однако его часто выращивают в теплицах, поэтому он доступен круглый год.
В супермаркетах можно найти сушеный укроп, но на самом деле это бледный заменитель свежего укропа.
Что касается аромата, то укроп имеет немного анисового вкуса солодки.Если у вас дома есть укроп, не рекомендуется собирать листья летом, поскольку жара вызывает изменения в растении. Это означает, что листья станут менее ароматными и более горькими на вкус.
Лучший заменитель укропа
Проверьте свой шкаф с травами и посмотрите, есть ли у вас следующие травы и специи, которые считаются отличными заменителями укропа.
1. Фенхель
Фенхель — трава, напоминающая сельдерей.У него широкий стебель с перистыми листьями на вершине растения.
Как и укроп, листья можно использовать для мяса, овощей, рыбы, мяса и гарниров. Единственное отличие от листьев укропа — мягкий сладковатый привкус лакрицы.
В целом листья фенхеля имеют такую же текстуру, как и укроп, что делает их хорошей заменой.
2. Тимьян
Тимьян — трава, принадлежащая к семейству мятных. Обычно эта трава используется в качестве приправы и ароматизатора, как и укроп.
Нежные листья известны в средиземноморских блюдах, потому что они добавляют аромат. При приготовлении тимьян сохраняет свой аромат, поэтому его используют для выпечки или запекания.
Лучше всего мариновать мясо или рыбу, как укроп.
Единственным отличием может быть острый вкус тимьяна. Рекомендуется использовать умеренное количество, чтобы не создавать резкого, резкого вкуса.
3. Розмарин
Это, наверное, самая доступная замена листья укропа.Розмарин — еще одна известная трава с интенсивным ароматом, идеально подходящая для приготовления мяса.
Он широко используется в Испании, Италии и Франции для приготовления пасты, баранины, курицы, свинины или рыбных блюд. Точно так же розмарин дополняет такие овощи, как бобы, зерна, грибы и другие.
Единственное отличие розмарина от укропа — это стебель травы, так как листья можно срезать. Вы можете увидеть розмарин в шашлыке или шпажках.
4. Эстрагон
Пожалуй, лучший заменитель укропа — эстрагон, трава с ароматом и вкусом, похожими на анис.Это популярная кулинарная трава во французских рецептах, особенно при приготовлении рагу и соусов.
Самое лучшее в эстрагоне — это его способность противостоять высокой температуре, сохраняя свой вкус неизменным после запекания или жарки.
Свежий эстрагон можно добавлять в супы, чтобы придать ему аромат аниса, напоминающий листья укропа.
5. Семена тмина
Вместо семян укропа можно попробовать тмин. Также они обладают сильным ароматом и вкусом, схожими с семенами аниса, которые напоминают укроп.
Их можно использовать для кремовых супов или при приготовлении капусты, так как они имеют лакричный оттенок.
Готовим с укропом
Поскольку укроп обладает сильным ароматом и вкусом, использование небольшого количества может иметь большое значение, и то же самое касается вышеупомянутых заменителей.
Не нужно перебарщивать с ароматизатором, потому что слишком сильный аромат или пряность могут испортить простое блюдо.
При приготовлении зелени, например укропа, помните, что вы можете потерять аромат, если будете готовить слишком долго.
Следовательно, добавляйте листья в последнюю минуту. Заменители розмарина и тимьяна можно безопасно готовить при более высокой температуре. Их аромат останется неизменным даже после интенсивных кулинарных процедур.
Заключение

Укроп — ароматный ингредиент, который можно добавлять практически в любое блюдо. Если у вас закончилась эта трава, не забудьте использовать альтернативы, такие как эстрагон, фенхель, тимьян и розмарин.
Надеюсь, вам понравилась наша статья о лучших заменителях укропа.Ваше здоровье!
Укроп и родственные ему травы в качестве пчелиного растения
Конни Крочмал
Автор: Конни Крочмал
Эта статья продолжает серию статей о травах из семейства моркови и петрушки. Примерно 10 или около того из этих видов привлекательны для пчел, поскольку являются особенно богатыми источниками нектара и пыльцы. На этот раз мы рассмотрим укроп, анис и любисток.
Укроп ( Anethrum graveolens )
Первоначально уроженец России, Ближнего Востока и Западной Азии, укроп был завезен в Европу, где он прижился.Это растение наиболее популярно в Восточной Европе, Польше, Скандинавии и России. Общее название, по-видимому, происходит от старого скандинавского или саксонского слова «Диллан», что означает «убаюкивать». Это относится к традиционному использованию растения для умиротворения плачущих младенцев и лечения колик.
Укроп был коммерчески завезен в Северную Америку позже, чем другие европейские травы. Это пчелиное растение приносит и пыльцу, и нектар.
Описание укропа
Хотя укроп двулетник, в основном его выращивают как морозостойкий однолетник.Виды с тонким стеблем обычно имеют высоту от двух до трех футов, но иногда могут быть и короче. Напоминает фенхель.
Маленькие бледно-зеленые нежные перистые листья, три-четыре раза разделенные тонкими нитевидными сегментами. У них тонкий аромат. Цветение обычно начинается на второй год в середине лета. Однако, если его посадить достаточно рано в сезон, укроп может зацвести в первый год.
Лепестки желтых соцветий загибаются внутрь.Цветки укропа образуют тонкие плоские грозди. Крылатые семена созревают к концу лета.
Укроп растущий
Укроп
Эту траву легко вырастить из семян. Одинаково терпимый и к жаре, и к холоду, обычно предпочитает полное солнце. Тем не менее, укроп неплохо смотрится в светлых тонах. Если возможно, дайте этому растению защищенное место, чтобы стебли могли опрокинуться в ветреных местах.
Космический укроп сажает на расстоянии одного фута друг от друга, а ряды находятся на расстоянии двух-трех футов друг от друга.Семена могут храниться несколько лет. При посадке укропа оставьте эти семена непокрытыми. Они прорастают примерно через две недели.
Укроп можно сеять прямо или в закрытом грунте в торфяных горшках. Посадите семена сразу после того, как почву можно будет обработать весной.
Пересаживайте растения в горшки после того, как почва нагреется. Не трогайте корни во время этого процесса. Поливайте по мере необходимости, чтобы почва оставалась влажной.
Укроп предпочитает слабокислый pH от 5,5 до 6,5. Достаточно богатая, хорошо дренированная почва идеальна.Возможные проблемы включают пятнистость листьев, тлю и гусениц.
Это растение может опыляться перекрестно с фенхелем. По этой причине не следует экономить семена укропа для посадки, если это растение растет рядом с фенхелем. Домашним огородникам доступно большое количество сортов укропа.
Для пчелиных садов наиболее подходят быстроцветущие сорта укропа. К числу рекомендуемых относятся следующие.
Букет укропа считается лучшим выбором для тех, кто планирует собирать семена укропа.Очень хорошо известный сорт, густое, карликовое компактное растение обычно достигает двух футов в высоту. Однако известно, что он достигал чуть более трех футов.
Этот сорт имеет зеленовато-голубую листву на тонких стеблях. Букетный укроп — один из самых раннецветущих сортов, урожай семян которого составляет примерно 85-105 дней после посадки. Обычно цветение длится несколько месяцев. Цветки желтые.
Укроп мамонта на Лонг-Айленде давно пользуется популярностью. Быстро созревающие, сильнорослые растения с мелко срезанной зеленой листвой.Растения обычно имеют высоту около четырех футов.
Менее листовой, чем большинство разновидностей укропа, укроп длинного мамонта является одним из лучших для семеноводства. Желтые цветы начинают распускаться в июле.
Укроп Дукат — еще один фаворит садоводов. Это сильнорослое, очень листовое растение особенно богато эфирными маслами. Довольно мелко нарезанная, листва зеленовато-синего цвета с легким привкусом. Обычно эти растения имеют высоту от 1½ до двух футов, но иногда могут вырасти до трех футов и более. У этого сорта цветочные головки 10 дюймов в диаметре.
Помимо укропа Дукат, также доступна улучшенная форма укропа Супер Дукат. Этот сорт — отличный выбор для пчеловодства. Произведенный в Швеции, он особенно богат эфирным маслом по сравнению с другими укропами.
Укроп Супер Дукат обычно имеет высоту от 1½ до трех футов, хотя иногда он достигает пяти футов. Обычно растения начинают цвести с середины лета. Имея одинаковые по высоте семенные головки, они готовы к сбору урожая примерно через 90–110 дней с момента посева семян.
Укроп папоротниковый — очень популярный, уникальный, компактный, карликовый укроп. Он вырастает до чуть более полутора футов в высоту и почти такой же ширины. Этот сорт очень подходит для небольших садов и контейнеров. Ветки возникают у самых декоративных растений.
Укроп Fernleaf был признан победителем Всеамериканского отбора, когда был представлен несколько лет назад. Он лучше всего подходит для регионов с продолжительным вегетационным периодом, так как растение имеет тенденцию к цветению немного позже, чем некоторые сорта.Этот укроп назван в честь очень мелко нарезанной листвы, напоминающей папоротник. Семена обычно готовы к сбору урожая через 95–115 дней после посадки.
С укропом
В древности укроп использовался в различных лечебных целях. Древние римляне включали эту траву в венки в честь Вакха. Это также обнаружилось в их лечебных травах. Они добавляли листья укропа в сыр, супы, мясо и горох.
В средневековье люди считали это волшебным растением, которое могло защитить их от ведьм.Тогда же укроп появился в приворотных снадобьях.
Это растение по вкусу напоминает фенхель. Вкус был описан как сильный и теплый. Обычно повара предпочитают свежие листья укропа, а не сушеные.
Свежие и сушеные листья используются для ароматизации рыбы, яиц, салатов, овощей, творога, картофельного салата, соусов, клецок, грибов, сметаны, тортов и других десертов. И листья, и семена можно использовать в качестве ароматизатора, хотя семена обладают более сильным вкусом.Последние одинаково хороши в свежем или сушеном виде и широко используются в маринадах и укропном уксусе.
Анис ( Pimpinella anisum )
Анис
Это растение еще называют анисом. Первоначально родом из Египта, где он был впервые выращен, анис позже был завезен в Аравию. Растение упоминается в Библии.
Историки расходятся во мнениях относительно того, было ли это растение родом из Европы или было завезено. Некоторые источники считают, что римляне принесли это растение на континент.
Растение пользовалось большой популярностью у древних греков и римлян. Последние использовали его для уплаты налогов и в качестве приправы для тортов. В Греции его широко использовали для ароматизации узо.
Король Эдуард I ввел налог на импорт семян аниса. Когда анис был завезен в Америку, растение прижилось в Мичигане и Массачусетсе.
Отдельный цветок аниса может давать от 0,05 до 0,08 мг нектара в день. Эта трава, как известно, дает урожай излишков меда, особенно в Калифорнии, с более чем ста фунтами на каждую колонию.Анис также является источником пыльцы.
Описание аниса
Это популярное растение достигает от 1,5 до 2 футов в высоту. Это раскидистый, раскидистый однолетник с довольно слабым стеблем, который может быть поврежден сильным ветром. Изысканные, похожие на кружево, ароматные, широкие, мелкие листья с глубокими выемками.
Это растение приносит большие густые цветочные головки в начале лета. Цветки от беловато-желтых до кремовых. Очень маленькие, волосатые семена бледно-коричневого или коричневато-серого цвета.
Выращивание аниса
Выращенный из семян анис подходит для всех зон. Солнцелюбивое, теплолюбивое растение, хорошо переносящее легкие морозы. Предпочитает легкую, песчаную, богатую, хорошо дренированную почву с pH от 6,0 до 7.
Сейте семена аниса глубиной 1/8 дюйма. Они плохо хранятся. При ранней посадке в помещении используйте торфяные горшки, чтобы свести к минимуму повреждение корней, когда молодые растения позже пересаживаются в сад.
Анис можно сеять сразу после того, как минует опасность заморозков.Растения в саду следует располагать на расстоянии 1,5 фута друг от друга.
Дайте почве немного подсохнуть перед поливом аниса. Хотя у растения мало проблем с насекомыми, иногда оно поражается пятнами на листьях и ржавчиной.
Использует анис
Это растение используется как ароматизатор. Вкус чем-то напоминает фенхель, но более тонкий с оттенками сладости и пряностей. Анис добавляют в итальянские колбасы, конфеты, хлеб, пирожные, печенье, супы, напитки, салаты и ликеры.Это также используется для ароматизации лекарств.
Свежие листья аниса служат приправой к мясу и карри, из них делают чай. Их можно собирать в течение всего лета. Иногда листву сушат в кулинарных целях.
Цветки аниса сушат и измельчают и используют в качестве ароматизатора для вермута и некоторых видов вин.
Семена используются для ароматизации пищевых продуктов. Их вкус похож на лакричный. Как ни странно, собаки любят анис, особенно его семена.
Любисток ( Levisticum officinale )
Любисток
Родом из Ирана, любисток был завезен в Средиземноморский регион. Завезенное в Америку европейскими колонистами, растение натурализовалось в ряде штатов, включая Колорадо, Нью-Мексико, Миссури, Миннесоту, Висконсин, Мичиган, Огайо, Пенсильванию, Нью-Йорк, Нью-Джерси, Вермонт, Массачусетс, Коннектикут, Род-Айленд. , и Мэн
Трава была очень популярна среди древних греков и римлян как лечебное средство на травах.Это также проявилось в их любовных зельях. Римляне несли ответственность за завоз растения в Англию, где оно прижилось.
Любисток появился в списках разрешенных растений поместья Карла Великого в девятом веке нашей эры. Растение широко использовалось в средние века и в эпоху Возрождения в лечебных целях. Этому растению приписывались определенные магические силы.
Описание любистока
Это сильное, крепкое многолетнее растение может быть довольно высоким — от четырех до семи футов при размахе от двух до трех футов.Это прямостоячие, ребристые, полые, рифленые стебли, которые делятся наверху, образуя мутовку ветвей. Растение становится больше с каждым годом, пока не достигнет зрелости в возрасте примерно четырех-пяти лет.
Это растение, вырастающее из толстого корня, считается очень красивым. Напоминает дягиль. Чередующиеся темно-зеленые, глубоко разделенные, большие, блестящие листья очень похожи на листья моркови и сельдерея. Плоские крупнозубчатые сегменты листа имеют ширококлиновую форму.
Цветки любистка появляются с мая по июль.Они могут быть зеленовато-белыми, желтыми или желто-зелеными. Они переполнены нектаром. Цветки образуют зонтики шириной четыре дюйма. Пчелы очень любят цветы любистка, которые являются источниками нектара и пыльцы.
Когда семена созреют, семенные головки раскалываются. Овальные ароматные коричневато-желтые семена имеют длину 1/3 дюйма.
Выращивание любистока
Простое в выращивании любисток — одно из тех, в значительной степени заброшенных, старомодных садовых растений, отошедших на второй план в 21 ^-м-м веке.А жаль, так как этот многолетник особенно подходит для пермакультуры. Приспособленное к солнцу и полутени, растение предпочитает влажную плодородную почву. Вынослив в зонах 4 и выше.
И семена, и растения можно получить из различных источников. Это очень не требующее ухода растение легко вырастить из семян. Свежие семена имеют более высокую всхожесть.
Они прорастают примерно через 10-14 дней. Сажайте их осенью, как только созреют семена, или весной. Разместите растения на расстоянии нескольких футов друг от друга.
Любисток также можно делить весной, когда растениям исполняется от трех до пяти лет. Иногда это растение может быть поражено тлей и миньонами.
Использование любистока
В древности греки и римляне использовали любисток в кулинарии в качестве приправы, особенно в салатах. Для римских поваров семена служили заменителем черного перца.
Эта трава широко использовалась для приготовления ликеров и пива до начала 19 века.Со временем он стал менее популярным. Бланшированные стебли и бланшированные черешки листьев можно использовать так же, как спаржу.
Корни, листья, нижние стебли, стебли и семена служат приправой для салатов и готовых блюд. Их также добавляют в майонез, суп, соусы и сыр. Все части растения использовались как овощ и как ароматизатор.
Конни Крочмал живет и пишет о растениях из своего дома в Кентукки.
Лучшие растения-компаньоны для укропа
Говорят, что отличительный аромат укропа Anethum graveolens напоминает комбинацию фенхеля, аниса, и сельдерея.
Пернатые листья этой нежной и привлекательной травы часто используются для приправки пикантных блюд, включая рыбу, салаты и супы.
Семена растения также используются в кулинарии, например, в соленых огурцах.
Если вы подумываете о добавлении этой полезной травы в свой сад, вам может быть интересно, где именно ее разместить и какие растения подходят ей в качестве компаньонов.
Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты.Если вы купите по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .
Сначала мы кратко рассмотрим, что такое растения-компаньоны и почему они так важны, а затем предложим несколько примеров того, с чем сгруппировать это растение, а какие — на другой стороне сада.
Почему завод-компаньон?
Можно объединить или сгруппировать определенные растения в саду по любому количеству причин.
Определенное растение, например , может привлекать опылителей , которые приносят пользу другому.Или же тщательно подобранное растение может отпугивать вредителей, поражающих его соседа.
Одно растение можно аккуратно уложить под другим, увеличивая пространство.
Иногда растения группируются на основе использования ими ресурсов, при этом каждое растение извлекает из почвы разные питательные вещества, чтобы не нарушать потребности друг друга.
Растения могут быть несовместимыми соседями, потому что они слишком тесно связаны, как мы вскоре обнаружим.
И много раз, конечно, образцы группируются на основе эстетики… что хорошо смотрится вместе?
Все это важно учитывать при планировании своего сада на сезон.
Что идет с укропом?
При определении растений, которые имеют смысл расти вместе с ним, давайте начнем с с капустных культур .
Вредители, такие как капустные черви и капустные петлители , которые отталкивают капустную чуму укропом, поэтому рекомендуется размещать эту траву рядом с овощами в этой группе, которая включает брюссельской капусты , капусты , брокколи , коллардов и кольраби .
Переходя от семейства капустных к более сложным отношениям между укропом и помидорами , мы сталкиваемся с загадкой.
С одной стороны, незрелый укроп отталкивает страшных томатных рогатых червей и, как говорят, улучшает рост помидоров. С другой стороны, однако, когда трава созревает, она может фактически препятствовать росту растений томата.
Что делать? Мы предоставим вам решать, хотите ли вы сажать укроп рядом с помидорами, а затем вытаскивать его, пока он не перерос, но имейте в виду, что A.graveolens плохо пересаживается.
Лук и чеснок отпугивают тлей , которые могут приставать к укропу, поэтому садоводы могут рассмотреть возможность посадки этих членов семейства Amaryllidaceae рядом с травой.
В свою очередь, он отпугивает паутинных клещей, поэтому посевы, включая огурцов , которые особенно страдают от этого вредителя, станут хорошими товарищами.
Укроп привлекает хищных насекомых , которые питаются насекомыми, которые поражают спаржу , кукурузу , огурцы, салат и базилик .
Укроп также привлекает журчалок, божьих коровок, богомолов, пчел, бабочек и ос-паразитов, поэтому растения, которые нуждаются в этих полезных свойствах, будут хорошими компаньонами для A. graveolens .
По внешнему виду перистые листья создают прекрасный контраст со многими растениями, так что позвольте вашему воображению разыграться.
Имейте в виду, что это растение может вырасти от 2 до 4 футов в высоту.
Что нельзя сажать укропом
Хотя это растение является хорошим компаньоном для многих растений, есть и такие, с которыми его не следует выращивать.
Например, его обычно не следует выращивать рядом с членами его семейства Umbellifer , такими как фенхель , тмин, сельдерей и морковь . Фенхель потенциально может опыляться перекрестно с укропом, в результате чего получается гибрид с горьким вкусом. Зрелый укроп может замедлить рост ближайшей моркови.
Есть исключение из этого правила. Его часто сажают рядом с зонтиками, чтобы действовать как ловушка и привлекать вредителей, которые в противном случае питались бы другими овощами.
Иногда эти культуры-ловушки сжигают после заражения для уничтожения взрослых особей, яиц и личинок насекомых-вредителей. Но одним из основных источников питания зонтичных являются гусеницы-бабочки-парусники, которые во взрослом возрасте являются опылителями. Садовники могут просто оставить их в покое и посадить дополнительно.
Также нельзя сажать около перца , баклажана , картофеля или лаванды .
Делай укроп и делай правильно
Укроп является пикантным и привлекательным дополнением к ландшафту, не говоря уже о кухне, но садовникам следует подумать и обратить внимание на то, где он выращивается.
В сочетании с подходящими растениями он будет процветать или позволит процветать другим.
Вы делаете укроп? В разделе комментариев ниже поделитесь своим опытом выращивания этой ароматной травы.
Если вам нужна дополнительная информация о выращивании трав , ознакомьтесь со следующими статьями:
© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Первоначально опубликовано 10 января 2020 г. Последнее обновление: 25 мая 2021 г. в 0:03.Не в титрах: Shutterstock.
О Гретхен Хебер
Гретхен Хебер, бывшая редактором ежедневной газеты в Остине, штат Техас, проходит через слишком много секаторов и садовых перчаток за год. Она никогда не встречала суккулентов, которые ей бы не нравились, и очень раздражается каждые 3-4 года, когда Остин на самом деле простужается достаточно, чтобы убить их. Для Гретхен нет ничего более полезного, чем быстрый рывок в сад, чтобы собрать травы, чтобы приправить ужин.И определенно пришло время для счастливого танца, когда она сможет обыграть белок до персиков, инжира или мушмулы.
Пробуждение корня, Новости дома и дизайна и главные новости
Догфенхель может быть токсичным при употреблении в пищу
Что это за растение? Это съедобно? Он похож на укроп, но на нем нет цветов, листьев или веток, которые напоминали бы траву.
Лю Бенг Гуек
Это растение широко известно как фенхель. Его ботаническое название — Eupatorium capillifolium.
Его листья, если их мелко разрезать, напоминают листья укропа, ботаническое название которого — Anethum graveolens. Однако эти два растения не связаны.
Сообщается, что
Dogfennel содержит алкалоиды, которые могут быть токсичными и могут повредить функцию печени, если растение регулярно употребляется в больших количествах.
Роза мирт лучше всего выращивается из семян
Что это за растение? Как мне ухаживать за ним и размножать?
Кэтрин Лим
Это растение широко известно как кемунтинг или розовый мирт.Его ботаническое название — Rhodomyrtus tomentosa.
Родом из Сингапура, он производит цветы, похожие на цветы персика, которые меняют цвет с возрастом. Ему нужна влажная, хорошо дренированная почва и полный солнечный свет не менее шести часов в день. Он плохо себя чувствует в тени.
Стеблевые черенки могут медленно укореняться, поэтому используйте семена для выращивания новых растений. Спелые плоды пурпурные, их можно есть. Остальное растение используется в народной медицине.
Совет: выровняйте границу сада этим компактным кустом
Ligustrum «Lemon Lime and Clippers» (вверху), привлекательный сорт китайской бирючины, представляет собой куст, который дает декоративные желтые листья, если на него попадает полное солнце.
У растения густая листва, но его можно обрезать для придания формы. Выращивайте его вдоль границы сада, так как это низкорослое растение. Растет на хорошо дренированной почве.
Как избавить липовый куст от щитовки
Я выращиваю этот лайм (вверху) около двух лет, но он так и не дал плодов. Каждый лист имеет коричневую полосу посередине и коричневато-белые пятна на стеблях. Почему это так?
Джаррод Вонг
Похоже, ваше растение извести заражено разновидностью щитовки.Он может быть слабым и подвергаться стрессу, что может стать причиной нападения вредителей.
Лаймовые растения для хорошего роста нуждаются в прямом солнечном свете.
Для борьбы с популяциями щитовок сначала используйте мягкую зубную щетку, чтобы очистить зараженные части растения. Затем опрыскайте растение экологически чистым пестицидом, например маслом нима или летним маслом. Масло покрывает насекомых и душит их. Если эти пестициды неэффективны, может потребоваться химический пестицид.
Сорняк из виноградной лозы со скоростью мили в минуту
Я нашел эту лиану (вверху), растущую на моем ложе из трав.Я пересадил его, так как он мешал травам. Что это такое, и следует ли позволить ему расти?
Клаудиа Чиой
Растение — ядовитый сорняк, широко известный как виноградная лоза, разгоняющаяся на милю в минуту, названная так в честь того, насколько быстро оно может расти. Его ботаническое название — Mikania micrantha.
Растение следует полностью удалить из сада, чтобы оно не разрасталось и не разрасталось снова.
• Ответы доктора Уилсона Вонга, сертифицированного практикующего садовода и основателя Green Culture Singapore (www.greenculturesg.com). Он также является сертифицированным управляющим парком NParks.
• Есть вопросы по садоводству? Отправьте его по электронной почте с четкими изображениями высокого разрешения размером не менее 1 МБ, если таковые имеются, и своим полным именем на адрес [email protected]
Укроп против фенхеля | FruitGuys
«Размахивайте листьями в воздухе, машите ими, как будто вам все равно!» DJ Dillyweed и Систа Фенни Феннель встречаются в битве за сорняки. Да, на этой неделе оба этих ароматных продукта со вкусом и вкусом борются за место в наших ящиках TakeHome на Западном побережье, но только один из них станет чемпионом.
Укроп и фенхель — известные травы, известные своими целебными способностями. Оба являются ветрогонными (они могут облегчить расстройства пищеварения) и могут быть найдены в лекарстве от колик у младенцев. [Судьи: Хммм — надо отдать должное любой траве, которая может улучшить самочувствие младенцев. Первый раунд = ничья.]
Их сценические имена могут быть Укроп и Фенхель, но их матери называют их Anethum graveolens и Foeniculum vulgare (тсс, никому не говори). Оба принадлежат к семейству ароматических растений с полыми стеблями, широко известных как зонтичные.Технически это сорняки, они исключительно просты в выращивании, самосевы до отказа и привлекают бабочек. [Судьи: Любовь, любовь, любовь бабочек! Второй раунд = ничья.]
На кухне обе травы добавляют аромата, чтобы бить ленту. Укроп используется в основном для изготовления сушеных семян в маринаде и в североевропейской кухне или в свежем виде в соусах и заправках для салатов. «Он сочетает в себе характерный вкус семян с приятными зелеными и свежими нотами», — говорит ученый Гарольд МакГи. С другой стороны, фенхель больше похож на анис или лакричник.Когда растение не выращивают для семян, фермер направляет энергию растения в луковицу. Луковица фенхеля — это универсальный мягкий овощ, который великолепно обжаривают или жарят на гриле в средиземноморских блюдах, в сыром виде — в салатах или готовят, как в центре Турина, с соусом из анчоусов.
[Судьи: Спасибо за игру, Дилл, но мы настроены на то, чтобы Фенхель играл главную роль в рецепте Veggie Party на обратной стороне флаера. Третий раунд: Фенхель от Alba All-Stars — победитель TakeHome Battle of the Weeds на этой неделе!]
Хотите свежие фрукты с фермы?
Мы вас прикрыли.
Препарат
Обрежьте ветви и обрежьте твердое основание луковицы — жульен или измельчите луковицу. Обрезать листья и использовать целиком или мелко нарезать.
Хранилище
Хранить в пластиковом пакете. Хранится 5–7 дней. Перед использованием постирать.
Укроп против фенхеля — Готовим бурные кулинарные впечатления
Укроп и фенхель часто путают друг с другом. Они кажутся похожими по внешнему виду, но на самом деле это два разных растения, используемых для разных целей, и каждое из них обладает уникальными характеристиками, которые напрямую влияют на характер посуды, в которой они используются.
Укроп (слева) и фенхель (справа) кажутся похожими, но это два разных растения, используемых для разных целей. Следующие различия помогают идентифицировать эти два по их уникальным качествам и свойствам.
Листья и семена укропа употребляются в пищу. У фенхеля листья, семена и даже луковицы используются в кулинарных и медицинских целях.
Листья фенхеля длиннее, чем листья укропа, и имеют совершенно другой вкус.Тем не менее, оба используются в кулинарии и в гарнирах.
Фенхель имеет отчетливый привкус черной лакрицы, которого нет в укропе.
Укроп оказывает лечебное действие на пищеварительную систему, контролирует инфекцию и обладает мочегонным действием.
Фенхель увеличивает выработку молока, снимает спазмы и уменьшает воспаление.
Свежие и сушеные листья укропа (иногда называемые «укропом», чтобы отличить их от семян укропа) широко используются как травы в Европе и Центральной Азии.Папоротниковые листья укропа ароматны и используются для ароматизации многих продуктов, таких как гравлакс (вяленый лосось) и другие рыбные блюда, борщ и другие супы, а также соленые огурцы (где иногда используется цветок укропа). Укроп лучше всего использовать в свежем виде, поскольку при сушке он быстро теряет аромат; однако лиофилизированные листья укропа относительно хорошо сохраняют свой аромат в течение нескольких месяцев. В качестве приправы используют семена укропа, по вкусу напоминающие тмин. Укропное масло получают из листьев, стеблей и семян растения.Укроп — одноименный ингредиент в маринаде из укропа: огурцы, консервированные в соленом рассоле и / или уксусе.
Фенхель — луковичный овощ с высокой тонкой листвой, напоминающей укроп. Листья можно использовать в салатах, но главная достопримечательность фенхеля — это сама луковица. Он очень твердый и хрустящий, по вкусу немного напоминает лакрицу и анис. Обладает свежим ярким вкусом и отлично подходит для салатов. Его также можно жарить на гриле или тушить до готовности. Фенхель относится к семейству морковных. Это очень ароматная и ароматная трава, которая используется в кулинарии и медицине и, наряду с анисом аналогичного вкуса, является одним из основных ингредиентов абсента. Хотя абсент иногда ошибочно называют ликером, абсент традиционно не разливают в бутылки с добавлением сахара; поэтому он классифицируется как дух.
Семена фенхеля Покрытые сахаром семена фенхеля используются в индийской кухне в качестве закуски после еды и освежителя дыхания.
Сопутствующие товары / сообщения
Сообщение навигации
Ядовитые растения, такие как дикий пастернак, могут испортить вам лето
По мере того, как по стране затягивается лето, люди выходят на природу, чтобы насладиться природой в хорошую погоду.Но летняя прогулка может превратиться в пребывание в больнице, если вы попадете в руки безобидных на вид ядовитых растений.
Остерегайтесь дикого пастернака и других ядовитых растений. 7 фотографий
Один житель Айовы предупреждает насчет дикого пастернака, ядовитого растения, похожего на полевые цветы, укроп или кружево королевы Анны.Когда сын Джека Бойта коснулся растения во время стрижки, его руки были покрыты ожогами, волдырями и рубцами.
«Это было плохо, хуже всего, что он когда-либо ел», — сказал Бойт CBS News.
По данным Университета штата Айова, дикий пастернак возник в Европе, где его корни ели. Цветет в основном с мая по июль.
Растение содержит вещество под названием псорален, которое при прикосновении и последующем воздействии на него солнечного света может вызвать реакцию, известную как «фитофотодерматит».»
Это может привести к покраснению кожи, сыпи и волдырям, жгучей и обжигающей боли.
Темно-красное или коричневатое изменение цвета кожи появляется там, где впервые образовались ожог или волдыри, и может сохраняться в течение нескольких месяцев.
Актуальные новости
«По крайней мере, предупредите людей, но в лучшем случае начните избавляться от этого хлама», — сказал Бойт.
Хотя ядовитый плющ, ядовитый дуб и ядовитый сумах являются наиболее частыми нарушителями, когда дело доходит до ядовитых растений, чиновники здравоохранения в таких штатах, как Мэриленд, недавно предостерегали от менее известного гигантского борщевика.Опасный инвазивный сорняк, в настоящее время он растет в таких штатах, как Нью-Йорк, Пенсильвания, Орегон и Вашингтон.
Гигантский борщевик: 8 фактов о ядовитом растении, которые вы должны знать 8 фотографий
Это часть семейства морковных, но, по словам Н.Ю. Департамент охраны окружающей среды. Сок растения содержит токсины, которые, как и пастернак, могут вызывать кожную реакцию, чрезвычайно чувствительную к свету. Волдырь может образоваться в течение 48 часов и вызвать рубцевание, которое может длиться от нескольких месяцев до нескольких лет. Попадание сока в глаз может вызвать слепоту.
При контакте с растением немедленно уберитесь с солнечного света и промойте пораженное место холодной водой. Нанесите солнцезащитный крем на пораженные участки, чтобы предотвратить дальнейшие реакции.
Наиболее частые проблемы с ядовитыми растениями, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, возникают из-за контакта с маслом сока, содержащимся в ядовитом плюще, ядовитом дубе и ядовитом сумахе. Масло, которое эти растения выделяют при повреждении листьев, называемое урушиолом, может вызвать зудящую красную сыпь с бугорками или волдырями. В зависимости от распространения сыпи прикосновение к одному из этих ядовитых растений может подорвать здоровье. Особенно подвержены риску работники на открытом воздухе, но, поскольку этим летом дети находятся на улице, родители могут захотеть узнать, как выглядят растения, и убедиться, что их дети избегают их.
CDC добавляет, что жгучий ядовитый плющ, дуб или сумах может иметь неприятные последствия и вызывать раздражение легких при вдыхании.
Надевайте длинные рукава, брюки или ботинки, чтобы предотвратить контакт с ядовитыми растениями, рекомендует CDC. Открывшуюся одежду следует стирать отдельно горячей водой с моющим средством после выходного дня. Кремы для барьерной кожи могут обеспечить защиту, если вы планируете находиться на открытом воздухе.
При контакте с ядовитым плющом, дубом или сумахом немедленно промойте кожу медицинским спиртом или средством для мытья посуды и промойте большим количеством воды.Влажные компрессы могут уменьшить зуд и образование волдырей. Также можно принимать ванны из овсянки или антигистаминные препараты.
У CDC есть дополнительная информация о ядовитых растениях.

«Осенний красавец»	«Бачата»
«Мэрцишор»	«Санторино сиксти»
«Лужниковский семко»	«Казанова»
«Руди»	«Удалец»
«Романеско»	«Зета Фино»
«Кармо»	«Кантино»
«Итальянский круглый»	«Зельма»
«Флорентийский»	«Сицилийский»
«Перечный»	«Болонский»
«Зефир»	«Оксамит Крыма»
«Черновицкий»	«Мэрцишор»