Как готовить курицу в духовке в рукаве: Доступ к этой странице запрещен.

как приготовить в духовке, с картошкой

Запеченная курица – простое в приготовлении, но очень вкусное и любимое всеми блюдо. Это блюдо имеет только преимущества, минусы же найти почти невозможно.

Содержание:

1. Преимущества приготовления курицы в рукаве
2. Способы приготовления курицы в рукаве
3. Как подготовить курицу к запеканию в рукаве
4. Вкусные рецепты курицы в рукаве

Преимущества приготовления курицы в рукаве

1. Курица, приготовленная в рукаве, получается одновременно запеченной и сваренной на пару. Во время приготовления мясо курицы пропитывается выделяемыми соками, а также добавленными специями и приправами, отчего получается сочным, мягким и ароматным. Добавлять можно любые приправы, специи, травы. Благодаря этому курицу можно предварительно не мариновать, мясо будет мягким и без маринада.
2. Использование рукава позволяет избежать таких неприятностей, как подгорелые крылышки и пересушенная грудка – в рукаве курица пропечется равномерно. Благодаря рукаву, курица во время приготовления обдается паром одинаково со всех сторон.
3. Огромное преимущество этого способа приготовления – запеченная в рукаве курица получается совершенно нежирная.
4. Курица в рукаве готовится без хрустящей корочки. Но это легко исправить, любителям корочки достаточно лишь за 10 минут до конца приготовления разрезать рукав и продолжить запекать в открытом виде.
5. Дополнительным, но немаловажным плюсом станет то, что после приготовления не придется усердно отмывать противень и духовку. Рукав не дает вытекать выделяемой во время выпечки жидкости, и она не подгорит на противне или специальной форме.
6. Запекают в рукаве, обычно, целую курицу (тушку), но можно запекать и разделанную курицу, отдельными кусочками. Можно готовить самостоятельно бедрышки, голени. Еще в рукаве легко приготовить цыпленка табака. Можно оригинально запечь курицу на банке.
7. Целую курицу можно фаршировать – отварным рисом с сухофруктами, гречкой, грибами с чесноком, картофелем с овощами, яблоками с миндалем. Начинок большое разнообразие, выбор зависит только от вкусовых пристрастий.

Способы приготовления курицы в рукаве

Самый распространенный способ выпечки – это, конечно же, в духовке. Духовка есть на кухне у каждой хозяйки, и готовить с ее помощью одно удовольствие. В зависимости от размеров курицы время приготовления составит от 45 минут до полутора часов.

Можно воспользоваться и другой техникой и приготовить курицу в рукаве в микроволновке. Такой способ значительно экономит время. Нужно подготовить курицу по рецепту и поставить в микроволновую печь, выбрать мощность 800 Вт и запекать примерно 30 минут.

Еще одна незаменимая вещь на кухне – мультиварка, с ее помощью можно готовить абсолютно все, в том числе и запекать курицу в рукаве. Курицу необходимо подготовить по выбранному рецепту и в рукаве поместить в чашу мультиварки. Затем поставить режим «Выпечка» на 1 час.

Как подготовить курицу к запеканию в рукаве

Подготовка курицы к выпечке не займет много времени. Тушку предварительно нужно разморозить, а еще лучше использовать охлажденную. Курица должна быть очищена от внутренностей. Ее необходимо промыть в холодной воде и немного подсушить. Затем обработать специями и поместить в рукав, стараясь как можно меньше задевать его стенки.

Выбирая длину рукава, стоит учесть размер самой тушки и дополнительно отмерить по 10-15 сантиметров с каждой стороны для завязывания. Иногда в комплекте с рукавом продаются специальные клипсы для фиксирования.

После рукав нужно поместить на плоский противень или специальную форму для выпечки. Обязательно нужно проткнуть рукав ножом или зубочисткой сверху в нескольких местах (но только не снизу и не по бокам, чтобы сок не вытекал), для того чтобы пар мог выходить (иначе рукав будет надуваться и может лопнуть).

Если для выпечки используется духовка, ее предварительно нужно разогреть до 200 градусов. Нужно обратить внимание, чтобы рукав не соприкасался со стенками духовки. Готовность проверяют, протыкая курицу (лучше бедро). Если вытекает прозрачный сок – курица готова. За 10 минут до готовности рукав можно разрезать, чтобы образовалась румяная корочка.

Вкусные рецепты курицы в рукаве

• Самыми простым и очень сытным блюдом считается курица, запеченная вместе с картофелем. Достаточно добавить любимые специи и ароматные травы. Обычно используют стандартный набор: лук, чеснок, перец, укроп, петрушка. Дополнительно можно добавить карри, кардамон, паприку, мускатный орех, тимьян, они придадут блюду изысканный вкус.
• Еще одни простой способ – запечь курицу вместе с любимыми овощами (это могут быть морковь, болгарский перец, кабачок, баклажаны).
• Очень нежное мясо получится, если запекать курицу с лимоном – помимо мягкого, сочного мяса, блюдо будет иметь тонкий, приятный аромат. Достаточно добавить лимонные кружочки или дольки к курице, и тающее во рту мясо, с легким лимонным ароматом, обеспечено.
• Существуют довольно пикантные рецепты приготовления курицы в рукаве. Запекать птицу можно с яблоками, апельсинами, ананасами. Эти рецепты не всем придутся по вкусу, но поэкспериментировать можно.

Курица, запеченная в рукаве – универсальное блюдо, которое подойдет как на каждый день, так и для праздничного стола. Куриное мясо, приготовленное таким способом, получается очень нежным, сочным за счет выделения сока в процессе приготовления. А готовится курица в рукаве очень просто и быстро, затрат и усилий требует минимум.

Курица в рукаве в духовке — пошаговый рецепт с фото

На самом деле готовить курицу в рукаве в духовке очень просто и удобно. Даже такие факторы, как минимум грязной посуды и чистота в духовке после приготовления, уже радуют. И еще надо отметить, что курица приготовленная в рукаве всегда получается очень вкусной. А если учесть, что в этом рецепте мы еще и мариновали ее в пикантном соусе, то можете себе представить, какая она получается нежная, ароматная и приятная на вкус. Я брала половинку небольшой курицы, но вы можете при необходимости приготовить ее и целиком, просто надо будет увеличить время запекания в духовке.

Использование в рецепте небольшого количества овощей дает мясу птицы не только аромат и яркий вкус, но и делает ее очень сочной и нежной. Подавать это блюдо можно и в горячем и в холодном виде, оно отлично подходит для любого праздничного стола. Когда курица полностью остывает ее мясо похоже на куриную буженину и его можно использовать для салатов и приготовления вкусных бутербродов.

Ингредиенты:

• 1/2 небольшой курицы
• 1 ст ложка майонеза
• 1 ч ложка горчицы
• 1 ч ложка аджики или острого томатного соуса
• немного растительного масла
• 1 ч ложка сухой паприки
• ароматные сухие травы (орегано, базилик, хмели-сунели, шамбала)
• соль, перец по вкусу
• головка чеснока
• 1 средняя морковь
• 1 небольшая луковица
• зелень для подачи

Способ приготовления

В первую очередь приготовим пикантный маринад для птицы, для этого смешаем майонез, горчицу, аджику, паприку, ароматные травы, соль, перец и растительное масло до однородности.

Затем нанесем маринад на половинку курицы со всех сторон и оставим ее в пластмассовом контейнере минут на 40 — 60.

В рукав для запекания сначала выкладываем порезанные пластинками морковь и лук и уже на них выкладываем маринованную курицу. Выпускаем воздух и хорошо завязываем рукав, делаем аккуратно зубочисткой несколько проколов сверху, чтобы во время запекания в духовке он не лопнул. Выкладываем рукав с курицей на противень и ставим в разогретую духовку до 180 С готовиться на один час.

Затем аккуратно разрезаем верхнюю часть рукава и выкладываем вокруг курицы порезанный на две части чеснок, снова ставим уже открытый рукав в духовку минут на 10 — 15. Это даст нам прекрасную верхнюю корочку курицы и чеснок слегка запечется. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Курица в пакете для запекания ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Не так давно в нашу жизнь, на наши кухни ворвались такие классные помощники в приготовлении пищи — это пакеты для запекания.

Если Вы хоть раз готовили мясо, птицу или рыбу в этих рукавах, то наверняка Вы и вся Ваш семья осталась сыта и довольна, а Вы как хозяйка поняли, что готовить в них не только быстро, но и очень полезно.

Ведь в рукав мы кладём только мясо и специи по вкусу, не добавляя никаких масел, поэтому блюдо готовится исключительно в собственном соку, получаясь намного полезнее, чем то, что приготовлено к примеру на сковороде или на обычном противне.

Конечно, в качестве специй Вы вполне можете использовать содержимое пакета с приправами (к примеру Магги на второе) или сделать её сами, просто смешав любимые специи с солью и перцем, а может использовать исключительно соль и перец — это уже Вы делаете на свой вкус.

Мне очень нравится готовить ароматную курочку с травами, например с прованскими травами или орегано, чабером.

Сегодня я использую для приготовления ароматной курочки приправу орегано, соль и чёрный свежемолотый перец и сам пакет для запекания.

Всё, больше нам ничего не потребуется.

Для приготовления курицы в пакете для запекания,

Потребуется:

• курица — 1,8 кг.
• приправа (любая) — у  меня смесь орегано, укропа, сушеного чеснока и базилика
• соль
• перец чёрный молотый
• пакет для запекания

 

Как приготовить ароматную курицу в пакете для запекания:

Для приготовления вкусной курочки нам нужно выбрать приправу, с которой мы будем запекать птицу.

Если мы используем несколько трав, просто смешиваем их в одной мисочке с добавлением соли и молотого перца.

Курицу делим на кусочки, тщательно моем и обсушиваем. Натираем птицу солью, перцем и подготовленными травами. Выкладываем кусочки курицы в пакет для запекания в один слой и сверху присыпаем вкусными травами. Никакого масла мы не добавляем, курочка будет готовится в собственном соку.

Пакет закрываем с помощью специального зажима, делаем в пакете несколько проколов, выкладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую духовку до 190-200 градусов на 50-60 минут.

 Если вы готовите окорочка, времени потребуется немного больше — около 60 минут., а если у вас только крылья — времени хватит даже 45-50 минут.

Как только птица зарумянилась — она готова, можете вытаскивать противень из духовки, аккуратно вскрываем рукав для запекания чтобы не ошпариться горячим паром и выкладываем курочку на тарелку, формирую отдельные порции или просто подав её на общем блюде.

В качестве гарнира к птице я сегодня предложила своим домашним жареные чесночные стрелки с луком и конечно домашние соленья.

Украшаем птицу свежей зеленью (у меня листики базилика, растущего на подоконнике) и подаём к столу горячее блюдо. Аромат стоит по квартире бешеный.

Приготовьте и Вы курочку по этому рецепту, что может быть проще — а ужин оставит в восторге всю семью.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусное мясо с картофелем, используя специальный рукав для запекания, Вы можете найти здесь в пошаговом фото рецепте.

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как и сколько запекать курицу в рукаве в духовке

Куриное мясо или курица целиком — это один из лучших вариантов блюд для подачи на стол во время приема гостей. Готовится птица достаточно быстро, а трудозатраты хозяйки в данном процессе сводятся к минимуму, за что многие девушки и предпочитают готовить к приходу гостей именно это основное блюдо. Чтобы курица получилась мягкой и сочной, чаще всего в процессе приготовления птицы используется рукав для запекания. Это своеобразный полиэтиленовый пакет с зажимами, в который помещается замаринованная тушка, при этом время запекания существенно сокращается за счет создаваемого вакуума в рукаве. Сколько запекать курицу в рукаве в духовке и какой для этого желательно выбирать рецепт?

Содержание:

Маринады для запекания

Курица относится к абсолютно не прихотливым в приготовлении видам мяса, для приготовления которого можно использовать как известные по всему миру маринады, так и создавать новые из подручных ингредиентов, которые всегда можно найти на кухне.

Самым распространенным и проверенным в этом процессе, безусловно, является майонез.

Им достаточно натереть курицу за минут 20-30 до запекания, смазать обильно специями и солью и в результате получится очень вкусное, сочное и ароматное блюдо.

Прекрасным дополнением к основному блюду в процессе приготовления послужит соевый соус с медом. Благодаря этим двум составляющим маринада, готовый результат приобретает очень красивый румяный оттенок и непревзойденный сладковатый вкус самого мяса. И хотя чаще всего эти ингредиенты используют для замачивания куриных шашлыков, он вполне сгодится и для приготовления курицы целиком.

В качестве маринада некоторые хозяйки могут использовать и сметану вместо майонеза, кетчуп, горчицу, просто смесь пряных трав и оливковое масло. В любом случае курочка получится сочной, ароматной и очень вкусной, а поможет в этом занимательном процессе рукав для запекания.

Рецепт запекания курицы в духовке

Чтобы приготовить запеченную курицу целиком в духовке необходимо подготовить:

• тушку птицы
• 3-4 ст. л. майонеза или сметаны
• специи, перец и соль по вкусу
• несколько зубчиков чеснока
• рукав для запекания.

Способ приготовления:

Приготовление курицы заключается в натирании тушки всеми подобранными для этого процесса специями и приправами и не занимает слишком много времени у самой хозяйки.

Итак, тушку необходимо хорошенько промыть, подсушить полотенцем, намазать солью и специями, затем сметаной или майонезом. Все это поместить в холодильник пока будет разогреваться духовка. Духовку накалить до 200 градусов. Курицу поместить в рукав и защипнуть специальными зажимами с обеих сторон. Запекается тушка около 40 минут в духовке в рукаве. Затем огонь необходимо увеличить, а рукав разорвать сверху и в таком виде курицу выдержать еще около 10 минут в духовке. Это делается для того, чтобы сверху на ней подрумянилась кожица, а также образовалась вкусная корочка.

Вот и весь секрет приготовления этого блюда. Если для приготовления блюда используется любой другой маринад, то им просто необходимо заменить предложенный в этом рецепте.

Разрезать тушку после приготовления следует не ранее, чем через минут 10-15 после того, как ее достали, а это время тушку можно еще дополнительно укутать в фольгу, чтобы сохранить сочность, аромат и непревзойденный вкус мяса.

Как использовать рукав для запекания

В рукаве для запекания можно готовить не только всю курицу  целиком, но и кусочками, а также с дополнением разнообразных овощей.

Довольно-таки часто к мясу добавляют еще нарезанную порционными кусочками картошку, морковку, баклажаны, красный перец, цукини, сельдерей. Сок курицы и маринад придает этим дополнительным ингредиентам необычного вкуса и аромата, а овощи в свою очередь придают вкус мясу.

Секрет запекания блюд в рукаве заключается в скорости приготовления таких блюд, ведь процесс существенно ускоряется за счет вакуумной оболочки вокруг мяса, а значит и повышения температуры и влажности приготовления, за счет чего мясо не пригорает, а словно готовится в собственном соку.

Чтобы проверить готовность птицы, необходимо проткнуть внутреннюю часть бедра до кости. Если изнутри вытекает светлый сок готового блюда, то можно смело говорить о его готовности. Ну а еще на помощь может прийти и поговорка о том,что горячее сырым не бывает. К тому же курица готовится всегда очень быстро.

Интересное видео на тему: «Как и сколько запекать курицу в рукаве в духовке»:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Курица запеченная в рукаве в духовке

С недавнего времени на кухне используются интересные прозрачные пакеты, для жарки или запекания (можно найти в супермаркетах), их иначе называют рукавами для запекания, они идеально подходят для запекания курицы, в них можно жарить мясо и экспериментировать с другими продуктами в духовке, результаты очень неплохие. При том, что это очень недорогой способ. Эта система  совсем ничего не пачкает. И в конце концов в пластиковом пакете сохраняется как ни при одном методе, ароматы, соки и вкус запекаемого продукта. Курица приправленная солью, перцем, струйкой оливкового масла, чесноком, чуть-чуть вином, луком и немного лимоном получается поистине восхитительной. Результат удивительный, потому что мясо получается правильно  пожаренным и приправленным, обжаренным хорошо со всех сторон и остается очень сочным сохраняя весь аромат и вкус превосходного жареного мяса.  Курица запечённая  в рукаве  в духовке, вам очень понравится.  Предлагаем пошаговый рецепт с фото. Рецепт запеченной курицы в рукаве Ингредиенты: Половина курицы (даже замороженной), или 1 цыпленок кусочками, по желанию. Нерафинированное оливковое масло, Соль, Перец, Чеснок, 1 лимон  Луковица.  Белое вино, по желанию Как запечь курицу в рукаве: Нагреть духовку до 200ºС. Положить курицу в рукав для запекания, посолить, поперчить и оставить на некоторое время полежать (мариноваться). Можно добавить к ней ингредиенты по желанию, например картофель кусочками (предпочтительно крупными), головку чеснока целиком, неочищенную. Очень хорошо подойдёт кожура лимона. Закрыть рукав металлическими колечками (в комплекте). Обжимать кольца сильно. Правильно будет расположить что бы эта часть рукава, (с закрытым отверстием), оказалась наверху, что бы сок при запекании не терялся. Отрезать лишний пластик. Наколоть рукав с курицей зубочисткой. Только по верхней части. Поместить в духовку и поставить температуру на 200ºС. Время запекания курицы в рукаве, 1 час на полтора килограмма веса приблизительно и не переворачивая. Можно экспериментировать со временем, например при температуре 160ºС в течение почти 2 часов и блюдо также получается очень вкусным. Кожа окажется хрустящей, если всё сделано как надо. Курица в рукаве получилась хорошо запеченная и вкусная.   Приятного аппетита! Буэн провечо. Ещё можно почитать: < Предыдущая   Следующая >

15 отличных рецептов курицы в рукаве в духовке

Фото: czwetochek.ru

Рукав для запекания хорош тем, что в него можно сложить и приготовить буквально все что угодно. Сегодня хотим поделиться лучшими рецептами курицы в рукаве – целиком, по частям, с гарниром или овощами. Выбирай!

1. Целая курица в рукаве

Фото: kulinaria1914.ru

В рукаве тоже получается отличная хрустящая корочка.

Тебе понадобится: 1 курица, 2 ст.л. оливкового масла, специи, чеснок.

Приготовление: Смешай масло со специями и давленым чесноком, и хорошо натри курицу изнутри и снаружи. Плотно заверни ее в рукав и запекай в духовке 1-1,5 часа при 180 градусах. За 20 минут до конца разрежь рукав для образования корочки.

2. Куриные голени в рукаве

Фото: skolkogramm.ru

Классический рецепт со свежей веточкой розмарина.

Тебе понадобится: 800 г куриных голеней, 2 зубчика чеснока, 1 веточка розмарина, по 1 ч.л. паприки, хмели-сунели и карри, специи.

Приготовление: Хорошо обваляй куриные голени в специях с давленым чесноком. Сложи в рукав вместе с веточкой розмарина и запекай 45 минут при 200 градусах. Потом разрежь рукав, разложи голени в один слой и допеки еще 15 минут.

3. Куриные крылья в рукаве

Фото: pinterest.ru

Ароматные и сочные куриные крылышки – чудесная закуска и полноценное мясное блюдо.

Тебе понадобится: 1 кг куриных крылышек, 3 ст.л. соевого соуса, прованские травы, чили, специи.

Приготовление: Замаринуй крылышки в соевом соусе и специях, сложи в рукав и оставь на 20 минут. Запекай 40 минут в духовке при 180 градусах, а если хочешь корочку – разрежь пакет за 10-15 минут до конца.

4. Куриное филе в рукаве

Фото: attuale.ru

Благодаря запеканию в рукаве даже суховатое куриное филе получается очень сочным.

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 1 ст.л. копченой паприки, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Смешай масло, соевый соус и специи, и хорошо натри курицу этой смесью. Сложи филе в рукав и запекай 30-35 минут при 200 градусах.

Маринад для курицы в духовке: 15 самых вкусных рецептов

5. Курица с картошкой в рукаве

Фото: gotovim-vkusnee.ru

По желанию можешь добавить любые свежие или замороженные овощи.

Тебе понадобится: 1 курица, 2 зубчика чеснока, специи, 600 г картофеля, 100 мл сметаны, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Разрежь курицу вдоль грудки и разверни, чтобы она быстрее запеклась. Натри ее специями, а потом – сметаной с чесноком, и оставь на час. Крупно нарежь картофель и смешай с маслом и приправами. Сложи все в рукав и запекай 1,5 часа при 180 градусах.

6. Курица с овощами в рукаве

Фото: youtube.com

Нежное диетическое блюдо без лишнего жира, но с богатым вкусом.

Тебе понадобится: 600 г курицы, 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец, 1 помидор, 1 кабачок, 150 г брокколи, 150 г цветной капусты, 5 ст.л. сметаны, 2 ст.л соевого соуса, специи.

Приготовление: Замаринуй порционные куски курицы в сметане, соевом соусе и специях на час. Выложи их в рукав, добавь произвольно измельченные овощи, завяжи и перемешай. Запекай в духовке 50-60 минут при 190 градусах.

7. Курица с грибами в рукаве

Фото: vkusno.mirtesen.ru

Грибы отлично сочетаются с травами и зеленью.

Тебе понадобится: 600 г курицы, 500 г грибов, 2 ст.л. майонеза, специи, 1 пучок зелени.

Приготовление: Обваляй курицу в майонезе и специях, и сложи в рукав. Туда же крупно нарежь грибы, наруби зелень и все перемешай. Запекай в духовке около часа при 180 градусах.

8. Курица в сливках

Фото: mykaleidoscope.ru

Рекомендуем брать сметану от 20% жирности.

Тебе понадобится: 900 г курицы, 100 мл сливок, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежь курицу порционными кусками, крупно наруби лук, а чеснок порежь пластинками. Смешай все со специями, сложи в рукав, влей сливки и снова перемешай. Запекай час при 180 градусах.

Маринад для шашлыка из курицы: 15 самых вкусных рецептов

9. Курица в томате

Фото: ideireceptov.ru

Корочка от томатной пасты самая красивая и румяная!

Тебе понадобится: 800 г курицы, 150 г томатной пасты, 100 г лука, специи.

Приготовление: Нарежь курицу порционными кусками, а лук – полукольцами. Смешай все с томатной пастой и специями, оставь на полчаса и переложи в рукав. Запекай час в духовке при 180 градусах.

10. Курица с апельсинами в рукаве

Фото: attuale.ru

Изысканное блюдо, которым можно украсить любой праздничный стол.

Тебе понадобится: 1 курица, 1 апельсин, 1 яблоко, 2 ст.л. прованских трав, 1 ст.л. куркумы, 1 веточка розмарина, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Смешай масло со специями и натри маринадом курицу изнутри и снаружи. Крупно нарежь яблоко, апельсин и чеснок, и нафаршируй всем курицу. Два кружочка апельсина положи под кожу. Заверни птицу в рукав с веточкой розмарина и запекай 60-70 минут при 200 градусах.

11. Курица с сухофруктами в рукаве

Фото: rachelwilliamsonline.com

Восхитительная начинка не оставит никого равнодушным.

Тебе понадобится: 1 курица, 0,5 стакана панировочных сухарей, 2 апельсина, 3 ст.л. изюма, 100 г чернослива, 200 г кураги, 2 яблока, 4 ст.л. коричневого сахара, 300 мл красного вина.

Приготовление: Натри курицу специями изнутри и снаружи. Перемешай в миске цедру и мякоть одного апельсина, сок от второго, сухари и специи. Начини птицу этой смесью и скрепи отверстие зубочистками.

Смешай сухофрукты и дольки яблок с сахаров и вином и слегка выпари на сковороде. Сложи все в рукав и запекай 60-70 минут при 180 градусах, причем в последние 10 минут разрежь пакет.

12. Курица с соевым соусом в рукаве

Фото: povar.ru

Острая и пряная курица с азиатскими нотками.

Тебе понадобится: 1 курица, 100 мл соевого соуса, перец чили, корень имбиря, чеснок, специи.

Приготовление: Смешай соевый соус с мелко рубленым чили, давленым чесноком и тертым имбирем. Натри курицу специями снаружи и внутри, а потом выложи в рукав и залей соусом. Оставь на полчаса и запекай еще час при 180 градусах.

Как приготовить холодец из курицы: 8 аппетитных рецептов (пошагово)

13. Курица в медовом соусе

Фото: ekogradmoscow.ru

Медово-горчичный маринад – беспроигрышный выбор для птицы.

Тебе понадобится: 1 курица, 5 зубчиков чеснока, по 3 ст.л. меда и зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Смешай мед, горчицу, специи и тертый чеснок, и натри маринадом курицу со всех сторон. Выложи ее в рукав и запекай час при 180-200 градусах.

14. Курица с фасолью в рукаве

Фото: zen.yandex.ru

Фасоль замочи и отвари до готовности заранее.

Тебе понадобится: 1 курица, 250 г фасоли, 3 моркови, 2 луковицы, 500 мл томатного соуса или пюре.

Приготовление: Раздели курицу на порционные части, обваляй в специях и слегка обжарь. Измельчи лук, натри морковь на крупной терке и приготовь зажарку. Туда же добавь томаты и фасоль, перемешай, и выложи все в рукав. Запекай в духовке 40 минут при 180 градусах.

15. Курица с капустой в рукаве

Фото: koolinar.ru

Сложно придумать рецепт приготовления курицы еще проще!

Тебе понадобится: 400 г курицы, 400 г капусты, 1 морковь, 2 ст. л. томатной пасты, специи, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. сахара.

Приготовление: Раздели курицу на части, натри морковь на терке и тонко нашинкуй капусту. Сложи все в рукав, добавь специи, сахар, чеснок и томатную пасту, и хорошо перемешай. Запекай блюдо около 45 минут при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

В чем вкуснее запекать в духовке — в рукаве или алюминиевой фольге — Гала Центр

Знаете ли вы, что простая алюминиевая фольга позволяет готовить вкуснейшие блюда в духовке по методу «раз и готово»? Приготовление ужина становится настолько быстрым и легким, что у вас остается еще достаточно времени для создания десерта. А уборка на кухне? Ее просто нет! Вам не нужно мыть противни или формы для запекания. Блюда в фольге можно подавать к столу, брать с собой на пикник или в офис в качестве обеденного перекуса. Благодаря пищевой фольге они еще долго остаются горячими. А как же рукав для запекания? Может ли он заменить фольгу в духовке и в каких случаях термостойкая пленка является лучшим выбором? Сегодня говорим о том, в чем лучше запекать в духовке — в рукаве или алюминиевой фольге.

Преимущества запекания продуктов в фольге

Повара-барбекю обертывают мясо пищевой фольгой перед жаркой уже сотню лет. В 1806 году мясо покрывали зелеными ветками, чтобы сохранить его сок. В Мексике мясо заворачивали в листья и готовили в яме. На Гавайях свинину также заворачивают в листья, потому что они выполняют ту же функцию, что и алюминиевая фольга — удерживают сок внутри мяса, благодаря чему оно получается нежным, мягким и невероятно сочным.  

Фольга выполняет три важные функции: сохраняет натуральный цвет мяса, сокращает время приготовления и помогает продуктам удерживать влагу. Если накрыть куриные голени алюминиевой фольгой, они не подгорят и не высохнут. Алюминий имеет высокую теплопроводность, а потому равномерно рассеивает тепло и обеспечивает равномерное приготовление продуктов.

В 2021 году рулон алюминиевой фольги есть на каждой кухне — в ящике рядом с кухонными губками и мешками для мусора. Однако еще 100 лет назад никто и подумать не мог, что ее можно использовать в кулинарном деле. Изначально она изготавливалась из олова и использовалась в промышленности. Когда в нее оборачивали еду, продукты приобретали противный металлический привкус, после чего их просто невозможно было есть. В 1910 году олово заменили алюминием. Проблема была устранена, а популярность материала выросла до грандиозных масштабов. Востребованность алюминиевой фольги в пищевой промышленности понятна — материал не пропускает ультрафиолетовые лучи и влагу. Следовательно, содержимое фольгированной упаковки защищено от бактерий, что обеспечивает продуктам свежесть даже без холодильника. Те же свойства делают пищевую фольгу идеальным материалом для запекания блюд в духовке. Когда вы упаковываете мясо в фольгу, внутри образуется пар. Именно он обеспечивает ингредиентам идеальную среду для приготовления, где они сохраняют природную влагу и аромат.  

Как правильно запекать в фольге в духовке

Первым делом возьмите плотную фольгу, которая не рвется. Вам понадобятся большие прямоугольные листы, которые смогут полностью обернуть продукты и создать плотное прилегание.  Для готовки на гриле, барбекю или костре, используйте двойной слой пищевой фольги, чтобы защитить ингредиенты от обгорания. 

Далее подготовьте продукты. Здесь важно помнить, что разные виды овощей и мяса готовятся разное количество времени. Так, например, картофель готовится дольше, чем брокколи, а потому его нужно нарезать на более мелкие кусочки. Также важно придерживаться следующих правил:

• нарезайте овощи одинаковыми ломтиками, чтобы  они были среднего размера
• разным овощам нужно разное количество жира: пористые кабачки, шампиньоны и баклажаны «съедают» больше масла, чем корнеплоды; но и тут важно не переборщить — пары ложек вашего любимого масла будет достаточно
• не кладите овощи в пакет слишком плотно, иначе в тесноте они разварятся.

Разместите ингредиенты в центре алюминиевого листа, добавьте приправы и специи. А вот с добавлением бульона или вина следует быть осторожными. Блюда в духовке запекаются под воздействием пара, а потому добавление жидкости даст много влаги. Что это значит? Если в фольгированной упаковке будет слишком много жидкости, вы получите вареные овощи и мясо. Вместо жидкости добавьте немного оливкового или сливочного масла. 

Далее позаботьтесь о герметичности фольгированной упаковки. Сложите концы листов несколько раз и плотно зажмите. У вас должна получиться полностью герметичная упаковка. Запечатанный пакет положите на противень. Среднее время запекания мяса в пищевой фольге — 15-30 минут при 190-200°.  Идеальным выбором для запекания в фольгированном конверте станет мясо и рыба без костей, поскольку есть риск порвать упаковку. Чтобы мясо не пригорело, положите на дно слой овощей. В самом мясе сделайте несколько надрезов, чтобы оно лучше впитало специи. Матовая поверхность должна быть снаружи, а глянцевая внутри. Упаковка должна плотно прилегать к мясу и рыбе. Когда запекаете овощи в фольге, оставляйте немного места, чтобы они хорошо пропарились, но не поджарились. Чтобы получить на мясе румяную корочку, разверните фольгированный конверт за 10 минут до окончания готовки. 

Фольга или рукав для запекания — что лучше использовать в духовке

Надоело чистить грязные противни после приготовления обеда в духовом шкафу? Используйте рукав для запекания! Нет ничего проще, чем сложить продукты в пакет и через несколько минут подать готовое блюдо на стол. При этом противень и стенки духового шкафа останутся идеальными чистыми. Благодаря герметичной упаковке брызги жира не пачкают окружающее пространство.

Рукав для запекания токсичен или безопасен?

Кулинарный аксессуар рассчитан на работу при высоких температурах. При нагревании материал может выделять только углекислый газ и воду или же просто превратится в обычный уголь. То есть никаких токсических веществ, способных отравлять пищу, рукав для запекания не содержит. 

---

Хозяйке на заметку:
• Что такое формы для запекания из фольги, преимущества, как использовать
• Чем сотейник отличается от сковороды и что в нем готовить
• Модная посуда 2021: цветовая гамма, формы, принты

---

Преимущества рукава для запекания в духовке

Это лучшее решение для приготовления мяса, поскольку оно не теряет влаги, а готовится в собственном соку, получается мягким и нежным. Просто тает во рту. Равномерно пропекается и сохраняет полезные вещества. Ну и еще одно преимущество для каждой хозяйки — не нужно мыть противень. А если вы любите вкусно поесть, но в то же время вынуждены придерживаться диетического питания, то этот способ приготовления ужина станет для вас идеальным. В рукаве можно готовить без жира. 

Какие блюда можно запекать в рукаве

• Все сорта рыбы — сбрызните лимонным соком, добавьте приправы (кстати, в то время как фольге противопоказан контакт с кислыми продуктами — томатами, лимонами и цитрусовыми, в термостойком рукаве их можно смело использовать, включая уксус)
• Курица с картошкой просто тает во рту — натрите курицу приправами, нарежьте картофель, можно залить майонезом
• Овощное рагу — идеальный вариант для вегетарианцев и поклонников правильного питания
• Печень с грибочками посолите, поперчите и залейте сливками.

Как правильно использовать рукав для запекания в духовке

1. Чтобы пленка не лопнула в духовом шкафу от воздуха, проколите ее зубочисткой в нескольких местах
2. Чтобы получить румяную корочку, разрежьте пакет за 15-20 минут до окончания процесса запекания и верните мясо в духовку
3. При запекании используйте минимум соли и масла, чтобы получить полезное диетическое блюдо
4. Не переборщите со специями и солью. В процессе запекания концентрация и насыщенный вкус специй возрастает в разы.
5. Чтобы получить вкусное и сочное мясо, нафаршируйте его соломкой из морковки и чесноком.
6. Если хотите получить эффект варенного мяса, добавьте в рукав бульон или воду. 
7. Вынимайте пакет вместе с противнем, поскольку после нагрева пленка легко рвется. Если возьмете рукав руками, есть риск обжечься. 

Помните: длина рукава должна быть в полтора раза больше вашего блюда. Зафиксируйте один конец рукава клипсой. Заполните его ингредиентами. Надавите на пакет, чтобы выпустить воздух и зафиксируйте зажимом с другой стороны. Затем проткните его в нескольких местах зубочисткой, поместите на противень и отправьте в духовой шкаф.

В чем лучше запекать в рукаве или фольге

Фольга — универсальный материал, в котором можно запекать в духовке, на решетке-гриль и костре. В ней можно хранить и транспортировать продукты, чтобы они дольше оставались горячими и свежими без холодильника. Единственный минус фольги — несовместимость с кислыми продуктами — лимонным соком и уксусом. Кислоты разрушают первоначальные свойства материала и могут стать причиной появления металлического привкуса. При длительном контакте ингредиенты насыщаются алюминием, что не очень хорошо для организма человека. А потому с фольгой кислые продукты лучше не использовать. 

Рукав для запекания не имеет проблем с кислотами. Он обеспечивает лучшую герметичность чем фольга и может использоваться для варки мяса в духовке. Достаточно добавить в пакет бульон, чтобы превратить запекание в варку.  Напоследок рассмотрим плюсы этих двух материалов:

Запекание в фольге в духовке:
• можно готовить без масла и жира
• продукты сохраняют природные вкусовые свойства и аромат
• равномерно пропекаются, сохраняют естественную сочность
• сохраняет натуральный цвет мяса, предотвращает подгорание
• ускоряет время приготовления
• может использоваться в духовке, барбекю, костре.

Среди минусов: не может долго контактировать с кислыми овощами и фруктами, вином, уксусом. Не позволяет использовать много бульона, чтобы получить варенные продукты (если это не фольгированный пакет с зажимом). 

Запекание в рукаве в духовке:
• продукты готовятся без жира в собственном соку
• ингредиенты томятся в бульоне — можно получить варенное мясо
• возможность добавлять лимон, вино, соус с содержанием уксуса

Среди минусов: не может использоваться за пределами духовки, не подходит для дальнейшего хранения блюда. 

Так что же вкуснее — блюда, запеченные в фольге или рукаве? Вкусно запекать и в алюминиевой фольге, и в термостойком рукаве. Все зависит от типа блюда, которое вы хотите приготовить. Если рыбу по-гречески или мясо по-французски, то в пищевой фольге. Из нее можно сделать симпатичные мисочки, на дне которых останется сок продуктов. А вот курочка с картошкой и овощным ассорти вкуснее получается в рукаве. В герметичной полиэтиленовой упаковке мясо всегда нежнее, сочнее, мягче. В фольгированных конвертах блюда не такие проваренные и получаются более хрустящими. 

Куриные окорочка запеченные в духовке в рукаве. Голени куриные в майонезе, запеченные в пакете

Готовить мясо в рукаве не только очень просто, но и очень удобно. В рукаве остается вкусная подливка, которую потом можно использовать для гарнира, а форма и духовка после приготовления остаются абсолютно чистыми. Запеченное в рукаве мясо всегда получается сочным, мягким и очень вкусным. Что еще нужно для семейного обеда или ужина? Готовить куриные окорочка в рукаве в духовке очень просто.

Чтобы запечь куриные окорочка в рукаве в духовке, сразу приготовьте продукты по списку. Ноги необходимо вымыть под проточной водой и высушить бумажным полотенцем.

Смешайте растительное масло в любой емкости, соевый соус, уксус, зерновую горчицу, соль и перец.

Обвязать нитью с одной стороны рукав для запекания. Выложите в него куриные окорочка.

Вылить приготовленный маринад в рукав.

Добавьте измельченный чеснок.

Рукав встряхнуть с ножками и хорошо замариновать. Свяжите рукав с другой стороны и оставьте мариноваться на 30 минут.

Переложить куриные окорочка в рукаве в форму для запекания. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте ножки 30 минут на верхнем и нижнем нагреве.

Обрежьте рукав, включите конвекцию и поджарьте ножки еще 10-15 минут.

Куриные окорочка, запеченные в рукаве в духовке, можно подать с любым гарниром на ваш выбор.

Наслаждайтесь!

Это, вероятно, наименее хлопотный способ приготовить вкусные куриные окорочка или другие части курицы.

Состав:
1-1,5 кг. Куриные голени (или куриные окорочка)
пакет (рукав) для запекания.
соль, специи.

Приготовление:
Куриные голени промыть, дать немного подсохнуть.
Смешать специи в миске (кастрюле). За основу беру перец (3 столовые ложки) и добавляю туда (все вместе или что есть под рукой из названного) майоран, соль, перец, базилик, укроп, кориандр, карри, чеснок.Можно добавить немного лимонной кислоты, вяленых помидоров, сахара. В общем, тут вообще свобода вкуса.

Положить голени в кастрюлю со специями и тщательно перемешать, чтобы специи равномерно распределились по курице. Теперь дайте постоять 15-20 минут (или можно сразу готовить).

Пакет (рукав) для запекания кладем в форму (на противень), кладем в пакет голени, обвязываем концы проволокой (или скрепляем зажимами, смотря что туда ушло с вашей сумкой / рукавом для выпечка).Проделываем в пакете три дырочки (зубочисткой или кончиком ножа) для выхода лишнего пара.

Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда нашу форму (противень) с пакетом с голеньями на 50 минут. (Если у вас на кости целые ножки или кусочки грудки — то на 1 час).
Примерно за 10-15 минут до готовности пакет можно порвать (только осторожно, чтобы не обжечься паром от пакета !!), чтобы на курице образовалась золотистая корочка.

Подавать с любым гарниром.

Ну или просто с овощным салатом или нарезанными овощами

Вкусные куриные окорочка в рукаве — всем известное блюдо. Даже для новичков, решивших попробовать свои силы в кулинарии, получится нереально вкусно и очень сочно. Рецепт напоминает пошаговую инструкцию … Главное — получить рукав для запекания.

Любители нежирной пищи обязательно оценят то, что не растительное или сливочное.Куриные ножки в духовке, они настолько питательны, что их можно подавать как с любым гарниром, так и как полностью самостоятельное блюдо, то есть мясную закуску. Они будут к месту как во время повседневного семейного ужина, так и на любом праздничном столе. И готовить их не обременительно — ни с точки зрения финансов, ни с точки зрения времени.

Состав и способ приготовления

• 10 куриных окорочков среднего размера;
• 3 маленьких зубчика чеснока;
• 2 ст.л. мягкий кетчуп;
• 2 ст. л. любой майонез;
• специй, соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Куриные окорочка в рукаве приготовить несложно. Сначала их нужно промыть, а затем сложить в достаточно глубокую емкость. Там их нужно будет засолить и присыпать приправами.
2. Лучше положить специи на ножки, чем заливать их в рукав для запекания. Чеснок нужно будет очистить и измельчить, а затем добавить к мясу.Затем добавить кетчуп и майонез и тщательно перемешать.
3. Чтобы приготовить куриные окорочка, запеченные в рукаве, вам понадобится сковорода или противень. В рукав, предназначенный для запекания, нужно положить мясо, затем максимально плотно связать его края с двух сторон.
4. Чтобы при запекании в духовке куриные окорочка в рукаве получились сочными, а рукав не лопнул, нужно будет сделать в нем несколько проколов зубочисткой. Голени нужно поместить в духовку, разогретую примерно до 200 ° C.Процесс приготовления занимает около 40 минут.
5. Если вы хотите, чтобы ножки, запеченные в рукаве, стали хрустящими и румяными, с аппетитной корочкой, вам нужно будет развязать или разрезать пакет в конце приготовления.

Особенности приготовления куриных голеней с картофелем

Вариантов, как приготовить голень в рукаве, очень много. Но чаще всего речь идет о добавлении в рецепт картофеля. Его нужно будет предварительно очистить от кожуры, вымыть и нарезать довольно крупными кусочками.

Лук нужно очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Овощи нужно смешать с солью и специями, затем всыпать произвольное количество сметаны и размешать. Мясо моют и маринуют, как в предыдущем рецепте. Затем все складывается в пакет и запекается. Рецепт ножек с картошкой в ​​рукаве может быть сложным.

• окорочка куриная — 1 кг;
• картофеля — 1 кг;
• морковь — 1-2 шт;
• соль перец;
• масло растительное;
• карри;
• чеснок;
• соевый соус;
• зелени.

Рецепт:

1. Для начала нужно фаршировать ножки чесноком. Затем положить в глубокую посуду и добавить специи: соль, перец, соевый соус и карри. Оставьте мясо ненадолго. За это время нужно очистить картофель и нарезать небольшими кусочками. Добавьте к нему натертую на крупной терке морковь и растительное масло.
2. Поместите все в рукав для запекания, следуя инструкциям. Запекать блюдо нужно час. Если вы хотите получить хрустящую корочку, то пакет можно разрезать и подержать еще 15 минут в духовке.

Особенности приготовления в мультиварке

• Как и в рецепте обычной духовки, нужно помыть и натереть ножки специями. Некоторые люди сначала снимают кожу с курицы, но это необязательно.
• Ножки должны быть помещены в пакет для запекания, который аккуратно помещается внутри мультиварки. Вам следует постараться не порвать упаковку.
• Затем в нем проделываются несколько небольших отверстий. Для этого можно использовать нож или зубочистку. Около 4 или 5 отверстий должно быть достаточно.После закрытия крышки мультиварки и установки режима «Выпечка» примерно на 1 час. Это простой, но чудесный рецепт, он должен быть в арсенале каждой хозяйки.

Запеченные могут быть отличным дополнением как к обеду, так и к праздничному столу … Благодаря использованию рукава для запекания они получатся очень сочными. Причем каждый раз можно менять маринад, и таким образом получать курицу с другим вкусом. Томатный, медово-горчичный, соевый, кефир, майонез и это далеко не полный список всех соусов, которые можно использовать для маринования курицы.

Помимо куриных окорочков, в рукав для запекания можно добавить картофель, нарезанный небольшими дольками. Можно положить к нему и другие овощи — цветную капусту, кабачки, баклажаны, лук, морковь, кукурузу, зеленый горошек, брокколи. Таким образом, к запеченной курице вы получите вкусный овощной гарнир, не требующий дополнительных трудозатрат на приготовление.

Сегодня предлагаю вам приготовить очень вкусные куриные окорочка в рукаве в духовке, замаринованные в достаточно остром соусе … Сочная запеченная курица с хрустящей корочкой, уверен, никого не оставит равнодушным.

Для блюда можно взять как целые, так и по отдельности бедра или голени. Что касается маринада на основе соуса BBQ, то он универсален и подходит не только для куриных ножек, но и для маринования других частей курицы — крылышек, спинки, грудки.

Сегодня можно купить соус барбекю в любом супермаркете, если вы его не нашли, но отказываться от рецепта запеченных куриных окорочков в рукаве в духовке не стоит, так как вместо него можно взять даже простой кетчуп, а можно всегда делай это дома.условия.

Рецепт соуса BBQ своими руками можно найти в конце статьи. А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить куриные окорочка в рукаве в духовке.

Состав:

• Куриные окорочка — 1 кг.,
• Лимонный сок — 1 ст. Ложка,
• Соус BBQ — 150 мл.,
• Специи: перец, смесь итальянских трав, специи для курицы и курицы, черный перец — по вкусу,
• Соль — на кончике чайной ложки,
• Оливковое масло — 2-3 ст. Ложки

Куриные окорочка в рукаве в духовке — рецепт

Перед тем, как запечь куриные окорочка в духовке, нужно приготовить маринад.Лучше всего готовить соус для маринования курицы в небольшой тарелке или миске. Выдавите в него сок лимона или лайма. Для маринада достаточно одной столовой ложки сока.

Если лимона нет, замените его любым уксусом, кроме уксусной эссенции или концентрированного лимонного сока … Добавьте соус BBQ.

Этот соус легко приготовить в домашних условиях, когда есть время и желание, то вместе с кетчупом и майонезом я готовлю этот соус довольно часто. Для этого рецепта куриных окорочков, запеченных в духовке, я использовала магазинный соус барбекю.

В отличие от домашнего соуса, у него характерный копченый вкус, который мне очень нравится. Любое запеченное или жареное в нем мясо приобретает вкус мяса, приготовленного на углях. Влейте специи в маринад.

Набор специй для маринования курицы может варьироваться в зависимости от ваших вкусов. Я люблю менять состав специй каждый раз, когда мариную мясо. На этот раз я использовала перец, смесь сушеных итальянских трав, черного перца и готовых куриных приправ. Влить оливковое масло… Можно заменить в рецепте на любое другое масло.

Приправить маринад для куриных ножек солью по вкусу в рукаве для духовки.

Перемешайте. Пикантный маринад на основе соуса BBQ готов.

Вымойте куриные окорочка. Разрежьте их пополам, отделив бедро от голени.

Положите куриные окорочка в миску. Сбрызнуть маринадом. Помешивать. Поставьте миску с куриными ножками для маринования в холодильник, накрыв крышкой.Время маринования составляет от одного до 5 часов. После того, как куриные ножки будут замаринованы, их можно запекать.

Отрежьте необходимое количество рукава для запекания. С одной стороны закрепите рукав специальной клипсой или завяжите ниткой. Положите куриные окорочка в рукав. Выпустите воздух, запустив руку в рукав. Свяжите его с другой стороны.

Положите куриный рукав на противень.

Поместить в духовку, нагретую до 180 ° C.Рукав для запекания набухнет всего за несколько минут. Запекайте куриные окорочка при такой температуре духовки в течение 30 минут. Во время запекания я не делаю дополнительных отверстий для выхода пара, хотя знаю, что некоторые хозяйки намеренно протыкают его иглой. По истечении этого времени разрезать рукав сверху ножом. Дайте курице подрумяниться еще 10 минут.

После того, как запеченные куриные окорочка в рукаве в духовке полностью подрумянятся и станут золотисто-коричневыми, переложите их на тарелку.Гарнир может быть разным, как салаты или соусы. Приятного аппетита. Буду рад, если этот рецепт запеченных куриных окорочков в рукаве в духовке вам понравился и пригодится.

Куриные окорочка в рукаве в духовке. Фото

Состав:

• Томатная паста — 100 мл.,
• Вода — 50-70 мл.,
• Мед — 1 ч. Л.,
• Горчица столовая — 1 ч. Ложка,
• Черный перец и k красный молотый перец — щепотка за один раз,
• половина средней луковицы,
• Тмин — 4-5 зерен
• Соль по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки лука — 2-3 ст.ложки,
• Крахмал — 1 ч. Ложка

Соус BBQ — рецепт

Налейте в миску необходимое количество томатной пасты … Добавьте горчицу, мед, черный и красный перец, тмин. Помешивать. Половину лука мелко нарезать. Обжарить на растительном масле … Добавить к остальным ингредиентам.

Рецепты пакетов для духовки Reynolds — Курица с морковью и картофелем

Вы ищете рецепты курицы из духовки Reynolds? Этот рецепт такой легкий и вкусный! Просто добавьте в пакет курицу, овощи и специи, и пусть печь сделает всю работу! Эта курица получится такой сочной и ароматной!

Летние дни веселые и ленивые.Вы не спешите забирать детей из школы, а затем на внеклассные мероприятия. Но те дни прошли. Теперь наши дни заполнены запланированными мероприятиями, и у нас очень мало времени на такие важные дела, как ужин.

Ненавижу есть вне дома. Это так плохо для вас и может стоить дорого, но быстро. Мой самый большой совет по экономии денег — составить план. Знайте, как выглядит каждый день недели, и спланируйте ужин в соответствии с повседневными делами.

Если вы никогда не составляли план питания — сейчас самое время начать! После того, как вы проделаете это несколько раз, вам станет легче, и вам захочется, чтобы вы готовили еду каждый вечер.

Мой наименее любимый вопрос — «что на ужин?». Итак, я начал составлять планы питания и списки продуктов каждую неделю. Затем кладу план питания на холодильник, чтобы дети могли посмотреть, что на ужин.

Хотел бы я сказать, что это заставило их перестать задавать этот вопрос .. но я все еще получаю его несколько раз в неделю!

Если вам нужна помощь в планировании питания, ознакомьтесь со всеми этими советами по планированию питания.Вы сэкономите время и деньги. Кроме того, вы можете распечатать планировщик питания, который позволит вам составить план питания и написать список покупок на одном листе бумаги.

Затем вы отрываете крышку с планом питания и кладете ее на холодильник!

Я люблю блюда, которые можно сложить вместе и испечь. Это все в одном приёме пищи с очень небольшой подготовительной работой, и это полезно для вас! Многие думают, что пакеты Reynolds предназначены только для индейки, но с ними можно приготовить гораздо больше обедов.

Это один из моих любимых рецептов. Вы можете очень быстро собрать все вместе, и у вас будет полноценный обед — с картофелем и морковью примерно за час! Плюс уборки почти нет! Просто выбросьте сумку! Нет прилипшей пищи, которую можно замачивать или чистить!

Ищете более простые рецепты ужина? Ознакомьтесь с этим списком блюд, приготовленных в медленном приготовлении за 5 минут! Вы готовите их, бросаете в пакет, а затем бросаете в мультиварку! Это значительно облегчает обеденное время!

Рецепты пакетов для духовки Reynolds — Курица с морковью и картофелем

• 2–3 фунта куриных грудок или куриных бедер без кости
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка лукового порошка
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки порошка чили
• ½ чайной ложки черного перца
• 3 целых зубчика чеснока, погибших
• 1 белая луковица, разрезанная на четвертинки
• 4 картофеля, разрезанных на четвертинки
• 1 мешок моркови объемом 16 унций
• 2 столовые ложки муки
• 1 мешок для духовки Reynolds

Как приготовить курицу из пакетика для духовки:

Разогреть духовку до 350 *.Положите 2 столовые ложки муки в мешок для духовки Reynolds, встряхните. (Это помогает предотвратить разрыв пакета — так что это важный шаг.)

В небольшой миске смешайте соль, перец, луковый порошок, сушеный тимьян, порошок чили и перец. Покройте курицу снаружи и под кожей специями.

Положите курицу в пакет. Затем добавьте морковь, картофель, чеснок и лук.Закройте пакет завязкой и поместите в большую форму для выпечки высотой не менее 2 дюймов по бокам.

Сделайте шесть разрезов 1/2 в верхней части пакета, чтобы пар мог выходить. Убедитесь, что в духовке достаточно места, чтобы пакет мог расшириться, не касаясь каких-либо частей духовки.

Если вы запекаете куриные бедра, запекайте около 45-50 минут (180 *). Если вы запекаете куриные грудки (170 *), это займет около 55-60 минут.

Чтобы подать на стол, просто разрежьте верхнюю часть пакета и наслаждайтесь. Только будьте осторожны, так как пар выходит. Нет ничего проще, чем быстро приготовить обед из одной кастрюли! Я люблю обеды, которые можно скинуть вместе, а потом выбросить беспорядок.

Мы приготовили эту еду в доме моей сестры, и всех хватило (было 5 взрослых и 5 детей!) Даже маленьким детям это нравилось, и они все просили еще овощей. Даже придирчивой 4-летней девочке, которая сказала, что ненавидит морковь.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Дополнительное время 5 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

• 2–3 фунта куриных грудок или куриных бедер с костями
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка лукового порошка
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки порошка чили
• ½ чайной ложки черного перца
• 3 цельных зубчика чеснока, погибших
• 1 белая луковица, разрезанная на четвертинки
• 4 картофелины, разрезанные на четвертинки
• 1 мешок моркови емкостью 16 унций
• 2 столовые ложки муки
• 1 мешок для духовки Reynolds

Инструкции

1. Разогреть духовку до 350 *.Положите 2 столовые ложки муки в мешок для духовки Reynolds, встряхните. (Это помогает предотвратить разрыв пакета — поэтому это важный шаг.)
2. В небольшой миске смешайте соль, перец, луковый порошок, сушеный тимьян, порошок чили и перец. Покройте курицу снаружи и под кожей специями.
3. Положите курицу в пакет. Затем добавьте морковь, картофель, чеснок и лук. Закройте пакет и поместите в большую форму для запекания толщиной не менее 2 дюймов.
4. Сделайте шесть разрезов 1/2 в верхней части пакета, чтобы пар мог выходить.Убедитесь, что в духовке достаточно места, чтобы пакет мог расшириться, не касаясь каких-либо частей духовки.
5. Если вы запекаете куриные бедра, запекайте около 45-50 минут (180 *). Если вы запекаете куриные грудки (170 *), это займет около 55-60 минут.
6. Чтобы подать на стол, просто разрежьте верхнюю часть пакета и наслаждайтесь. Только будьте осторожны, так как пар выходит.

Вы приготовили этот рецепт? Используйте хэштег #SYDFood, чтобы я мог поделиться!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Вот бонусный рецепт, быстрый и легкий!

Итальянская колбаса и перец

1. Пакет для духовки для приготовления в соответствии с указаниями на коробке.
2. Наполните пакет для духовки вашими любимыми колбасами и крупно нарезанными перцем и луком.
3. Готовьте, пока колбаса не станет хорошо прожаренной, а овощи не станут мягкими, как вилка.
4. Подавать со свежим хлебом.

Если вы ищете рецепт курицы, запеченной в духовке, возьмите коробку мешков для духовки Reynolds. Они сэкономят время обеда!

Куриные грудки, запеченные в духовке без суеты

Куриные грудки, запеченные в духовке без суеты

Я обнаружил, что мне действительно нравится заниматься Whole30.Я собираюсь начать свой третий Whole30, и мне очень нравится, как он заставляет меня чувствовать, и насколько просто за ним следовать.

Но это не всегда просто. Если вы хоть немного похожи на меня, то некоторые дни просто действительно тяжелые, и перспектива готовить ужин приводит к фантазиям о том, чтобы взять быстрый пузырьковый чай и несколько тако из углового грузовика с тако, прижаться к моему меду и марафон Доктора Кто. Ну, это конкретно я, но у вас, наверное, похожие мысли.

Провести час на кухне, приготовить гору грязной посуды и на самом деле думать о том, что я делаю, не всегда работает для меня. Бывают дни, когда я слишком устал физически или слишком морально истощен, чтобы даже захотеть заглянуть в свой холодильник. На тот момент у меня в рукаве есть несколько хитростей, чтобы не упасть с повозки.

Один из этих приемов — без суеты, запеченные в духовке куриные грудки, полностью совместимые с Whole30, быстрые и действительно универсальные.

Я редко готовлю с куриными грудками. Когда я это делаю, я обычно предпочитаю целую курицу или куриные крылышки. И я вообще-то предпочитаю готовить большую часть времени из говядины, бизона или баранины. Но курица дешевая, поэтому я стараюсь добавлять ее в еду раз в неделю.

Этот рецепт не требует измельчения, бабочки, измельчения или измельчения. Подготовка занимает около пяти минут, а затем 30 минут, когда вы сидите на диване, читаете книгу (или другое занятие по вашему выбору в конце напряженного дня).Их также можно приготовить заранее в начале недели и разогреть позже или использовать в курином салате.

Нет духовки? Этот рецепт можно использовать и в духовке на столешнице! Я знаю множество людей, у которых на кухнях вообще нет духовок (в том числе и у моей мамы!), Но это не значит, что вам нужно готовить все в микроволновой печи или на плите. Если вы ищете настольную духовку, на этом веб-сайте есть список и сравнение некоторых из них, доступных на Amazon. Не позволяйте ограничениям вашей кухни мешать вам готовить вкусные блюда! 🙂

РАСКРЫТИЕ ПЛАТНОЙ ПОДДЕРЖКИ: Чтобы я мог поддерживать свою деятельность в блоге, я могу получить денежную компенсацию или другие виды вознаграждения за мою поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги из этого блога.Паула Гус Праймал является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

---

Инструкции

Разогрейте духовку до 350ºF . Достаньте куриные грудки (без костей, размороженные, незамороженные) из холодильника и положите их на бумажные полотенца. Обычно я делаю четыре штуки за раз. Промокните их насухо (действительно, насухо). Возьмите большую миску и добавьте две столовые ложки масла авокадо, растопленного кокосового масла или топленого масла. Добавьте по одной чайной ложке соли, перца и чесночного порошка. Положите куриные грудки в миску и натрите их вокруг, покрывая смесью.

Возьмите металлический противень и застелите его пергаментной бумагой или фольгой. Выложите куриные грудки на противень и посыпьте солью и перцем. Я также люблю добавить немного сушеной петрушки и тимьяна. Вы можете добавить сюда любые сочетания приправ.Сделайте его мексиканским с добавлением порошка чили и тмина, сделайте его итальянским с петрушкой, базиликом, орегано и большим количеством чеснока. Неистовствовать! Экспериментируйте (или не экспериментируйте, если для этого требуется слишком много усилий!).

После того, как вы добавили приправы, поставьте противень на среднюю решетку духовки, установите таймер на 30 минут и уходите! Когда таймер сработает, проверьте температуру в самой толстой части куриной грудки. Если он выше 165, то все готово. С моей духовкой и этим методом моя куриная грудка обычно составляет около 166 через 30 минут.Большинство духовок немного отличаются, поэтому вам, возможно, придется немного подправить. Я бы рекомендовал проверить через 25 минут в первый раз, когда вы это сделаете.

Достаньте курицу из духовки и дайте ей «отдохнуть» не менее 10 минут, прежде чем закопаться. Это даст вам время, чтобы накрыть стол и приготовить стакан воды или чая (или приготовить гнездо на диване. для вашего запоя, наблюдающего за Доктором Кто).

Это не самое оригинальное или впечатляющее блюдо, которое вы можете приготовить, но оно поможет вам в те дни, когда вы не чувствуете себя домашним. Чтобы блюдо получилось легким и полноценным, подавайте его с некоторыми сырыми овощами, зеленым салатом или добавьте немного бальзамических помидоров и лука.

Запеченные в духовке куриные грудки без суеты

Легко запеченная курица всего за 35 минут

Порций	Время подготовки
4 человека	5 минут

Порций Время подготовки 4 человека 5 минут

Запеченные в духовке куриные грудки без суеты Легко запеченная курица всего за 35 минут Порций Время подготовки 4 человека 5 минут Порций Время подготовки 4 человека 5 минут

Ингредиенты

Порции: люди

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 350F и промокните (размороженную, не замороженную) куриную грудку полностью бумажными полотенцами.

2. Положите масло, соль, перец и чесночный порошок в большую миску. Поместите курицу в миску с маслом и приправами и полностью покройте курицу.

3. Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой и выложите на него курицу.

4. Запекайте 25 минут и проверьте температуру курицы термометром.Температура должна быть на уровне 165F.

5. Когда курица будет готова (25–30 минут в зависимости от духовки), достаньте ее из духовки и дайте ей «отдохнуть» не менее 10 минут перед подачей на стол.

6. Подавать с сырыми или обжаренными овощами, зеленым салатом или сверху с бальзамическими помидорами и луком.

Лучшая сухая смесь для курицы на гриле

---

Дара Михальски

Если бы у меня был доллар за каждый кусок курицы, который моя семья съедает в течение года, я бы заказал авиабилеты в какое-нибудь идиллическое и тропическое место.Когда вы едите что-то так часто, совершенно необходимо иметь в запасе множество хитростей, чтобы рецепты с курицей оставались интересными. Травы и специи, как свежие, так и сушеные, — отличный способ добавить аромат любому куску мяса. Мои друзья могут посмеиваться, когда видят мой переполненный шкаф со специями, но мне всегда кажется, что я могу оправдать присутствие каждой наполовину использованной банки. Тушёная курица со специями — одно из таких оправданий.

Наш уличный гриль работает круглый год, если только шерстяные свитера не вышли из-под хранения.Если мне приходится одеваться более чем в три слоя, я остаюсь внутри со своей верной сковородой для гриля на плите. Для этого рецепта подойдет любой метод.

В качестве альтернативы, если вы не любите курицу-гриль, эту натертую специями курицу можно приготовить под жаровней. Поместите металлическую решетку на противень с фольгой (легко очистить), слегка смочите решетку кулинарным спреем и разложите курицу ровным слоем. Обжаривайте куриные бедра в течение 8–10 минут, перевернув до середины.

Могли бы вы использовать куриные грудки вместо куриных бедер? Конечно! Однако вам придется отрегулировать время приготовления, так как куриные грудки, скорее всего, будут толще бедер. По нескольким причинам я лично предпочитаю использовать куриные бедра без костей и кожи. Во-первых, они дешевле куриных грудок. Во-вторых, они намного лучше удерживают влагу, чем куриные грудки, особенно если они немного пережарены. Куриные грудки гораздо менее щадящие, когда их переваривают!

Составить этот рецепт проще простого.Начните с перемешивания специй в небольшой миске.

Посыпать курицу специями.

Перемешать.

После того, как гриль нагреется, готовьте курицу по 4–5 минут с каждой стороны. Быстро и просто!

Пока курица находится на гриле, смешайте немного красного винного уксуса и меда. Эта простая глазурь добавляет действительно приятный баланс кислоты и сладости, дополняя натереть пряностями.

Когда я впервые приготовил эту курицу, мы подали ее с зеленым салатом и кукурузой в початках. Тем не менее, он работает так же хорошо, как подается с рисом или киноа, на булочке для гамбургера или нарезанным и заправленным внутрь сэндвича на гриле.

Эта курица-гриль, натертая специями, проста, полезна, полна аромата, и ее приготовление занимает менее 30 минут. Если вы ищете новый способ насладиться курицей-гриль, попробуйте это!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Цельная курица по су-вид (не вареная)

Этот рецепт цельного цыпленка су-вид будет самым сочным, нежным и ароматным цыпленком из всех, которые вы когда-либо делали. Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы завершить идеальный ужин с курицей. Кстати, не браконьерство.

Примечание. Этот пост с рецептом был первоначально опубликован 20 октября 2018 г., и я получил много вопросов, комментариев и критических замечаний относительно того, безопасно ли сушить целую курицу, не кладя ее в пакет для приготовления пищи.Я считаю необходимым снять эти опасения относительно безопасности пищевых продуктов. Поэтому я обновил этот пост дополнительными сведениями по этому поводу и различными способами безопасного снятия целого цыпленка.

Все, что ВАМ НУЖНО ЗНАТЬ О ПРИГОТОВЛЕНИИ ВИДЕО

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУС-ВИДЕО

Получите мгновенный доступ к моему полному руководству по приготовлению су-вид (при поддержке науки) для начинающих и энтузиастов, плюс и два су-видео температурные листы для быстрого и удобного использования.Все бесплатно .

Когда дело доходит до целого цыпленка су-вид, почти каждый рецепт в Интернете готовят на пару. Для этого есть веская причина, которую я вскоре объясню.

Если курица-пашот не кажется вам привлекательной, я рад сообщить вам, что я обнаружил надежный путь к идеально сочной, золотисто-коричневой цельной курице без добавления жидкости в кулинарный пакет.

Этот цельный цыпленок в режиме су-вид такой же ароматный, как и запеченный в духовке цыпленок, с хрустящей кожицей и заправлен моим традиционным домашним сухим растиранием из птицы.

Но прежде чем мы перейдем к этому, мне часто задают общий вопрос: зачем готовить целую курицу су-вид? Вот ответ.

Почему курица целиком по су-вид?

Преимущество использования высокоточной плиты sous vide (по сравнению с методами гриля или духовки) для приготовления целой курицы состоит в том, что вы можете быть уверены, что ваша курица всегда будет нежной, сочной и всегда будет идеально приготовлена. никогда не переваривать и не сушить. Уверен, вы согласитесь, меньше стресса на кухне — это всегда хорошо!

Еще приятнее то, что как только ваша птица окажется в ванне sous vide, не стесняйтесь уходить с кухни.Это займет не менее шести часов (без использования рук), и даже если вы оставите курицу в ванне дольше, она все равно получится великолепно, потому что в режиме су-вид переваривать ее практически невозможно.

Как безопасно приготовить целую курицу по су-виде

Основной принцип приготовления в режиме «су-вид» — это медленное приготовление пищи при точно определенной низкой температуре. В большинстве случаев температура готовки ниже 140 ° F. Возможно, вы слышали об «опасной зоне», которая относится к диапазону температур от 40 ° F до 140 ° F.Когда пища находится в этом диапазоне, потенциально вредные бактерии, особенно пищевые патогены, могут процветать и вызывать болезни.

Один из наиболее тревожных патогенов — это Salmonella, , а в нашей любимой курице их много. Когда температура в центре курицы достигает 165 ° F, 100% сальмонеллы уничтожается немедленно. Вот почему FDA рекомендует минимальную внутреннюю температуру для безопасного приготовления курицы 165 ° F. (Более подробную информацию о безопасности су-вид можно найти в моем Полном руководстве по приготовлению су-вид.)

Когда вы готовите курицу су-вид при температуре от 140 ° F до 150 ° F, внутренняя температура птицы никогда не достигнет 165 ° F. Как вообще безопасно приготовить курицу таким образом? Это отличный вопрос. Пожалуйста, продолжайте читать.

Температура и время

Вы знаете, что Salmonella в курице погибает мгновенно при температуре 165 ° F. Возможно, вы не знаете, что при 160 ° F требуется 14 секунд, чтобы убить Salmonella в курице (5% жира) . При температуре 155 ° F это занимает 50 секунд.Когда температура снижается до 150 ° F, патоген погибает за 3 минуты.

Видите ли, — чтобы пастеризовать курицу или любую еду, дело не только в температуре. Пора тоже . Технически вы можете готовить курицу при температуре даже ниже 140 ° F в течение более длительного времени, и это будет безопасно для употребления. Но я не рекомендую его, потому что у курицы будет текстура, похожая на сашими, которая никому не понравится.

Рекомендуемое время приготовления цельного цыпленка в режиме су-вид — 6 часов при 150 ° F.Обеспечивается не только безопасность пищевых продуктов, но и ваша птица получится невероятно нежной и сочной. Серьезно, вы будете ошеломлены!

SOUS VIDE

РУКОВОДСТВО ПО ВРЕМЕНИ И ТЕМПЕРАТУРЕ

Получите мгновенный доступ к моему подробному руководству по времени и температуре (включая основы) для быстрого и удобного использования. Это бесплатно .

Не терпится закатать рукава и положить целую птицу в кулинарный мешок? Подожди секунду.Вам следует знать еще кое-что.

Заполните ту грудную клетку

Сложная вещь в приготовлении цельной птицы су-вид — это удалить воздух из грудной клетки. Поскольку воздух плохо проводит тепло, он не позволяет внутренней части курицы достичь желаемой температуры.

Даже если вы воспользуетесь вакуумным упаковщиком, вы не сможете высосать воздух из грудной клетки, если только курицу не вытащите. Вот почему обычно варят целую курицу по принципу «су-вид». При добавлении жидкости в пакет для готовки грудная клетка цыпленка наполняется, и жидкость может эффективно передавать тепло внутри цыпленка.

(Полное раскрытие: в первый раз, когда я попытался приготовить целую курицу су-вид, я не добавлял жидкость в герметичный пакет. Курица выделила собственный сок, который заполнил грудную клетку во время процесса приготовления. Через шесть часов , моя птица была полностью приготовлена, и моей семье она очень понравилась. Никто из нас не заболел. Однако никогда не помешает принять меры предосторожности, когда речь идет о безопасности пищевых продуктов.)

После еще нескольких экспериментов я обнаружил способ удаления воздуха из грудной клетки цыпленка, не связанный с браконьерством, и он сработал очень хорошо.

Наполните грудную клетку курицы луком и лимонами!

Лук и лимоны действуют как теплоноситель внутри курицы, обеспечивая температуру 150 ° F наизнанку и поддерживая эту температуру в течение всего времени приготовления. Они также добавляют неожиданный аромат вашей курице в дополнение к аппетитным тимьяну, кайенскому перцу, чесноку и сухому перцу.

В зависимости от размера курицы может потребоваться больше или меньше лука и лимонов.Убедитесь, что вы набили грудную клетку как можно больше, чтобы внутри не осталось воздуха, прежде чем упаковывать курицу. Я нарезал лук и лимоны дольками и очень хорошо нафаршировал птицу.

Не стесняйтесь добавить в курицу пару веточек свежего розмарина или эстрагона или чего угодно, что душе угодно.

Пошаговые инструкции из цельной курицы (без пашот) в режиме Sous Vide

А теперь самое интересное! Давай сделаем это!

Шаг 1: Разогрейте воду до 150 ° F, используя кухонную плиту для точного приготовления sous vide (я использую Anova sous vide).

Шаг 2: Сделайте сухую натирку для вашей птицы.

Шаг 3: Смажьте курицу сухой натиркой.

Шаг 4 : Нафаршируйте грудную клетку луком и лимонами.

Шаг 5: Поместите курицу в большой пакет sous vide и запечатайте ее в вакууме.

Шаг 6 : Опустите пакет в подготовленную водяную баню и установите таймер на 6 часов.

Шаг 7 : Когда курица будет готова, переложите ее на тарелку и осторожно промокните.Обжарьте на плите или в горелке.

Ура! Ты сделал это!

Мясо вокруг костей моей приготовленной курицы все еще розово-розовое. Безопасно ли есть?

Это понятно, когда мы видим приготовленное куриное мясо не белого, а розового цвета, мы автоматически думаем, что это небезопасно. Это потому, что мы провели большую часть своей жизни в том, чтобы есть переваренную курицу, поэтому, когда она на самом деле приготовлена ​​должным образом, кажется, что она не прожарена.

Все, что ВАМ НУЖНО ЗНАТЬ О ПРИГОТОВЛЕНИИ ВИДЕО

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУС-ВИДЕО

Получите мгновенный доступ к моему полному руководству по приготовлению су-вид (при поддержке науки) для начинающих и энтузиастов, плюс и два су-видео температурные листы для быстрого и удобного использования.Все бесплатно .

Если приготовленная курица не имеет ожидаемого внешнего вида — она ​​полностью белая внутри и снаружи, — это не значит, что ее употреблять небезопасно. Опять же, при условии, что он был полностью пастеризован, его можно есть совершенно безопасно.

Завершите свой куриный ужин

Вы можете превратить свой куриный обед в пиршество, подав его с картофельным пюре с маслом и чесноком, обжаренной брюссельской капустой или сделав все просто и красиво с гарниром брокколи, приготовленной на пару.

Этот рецепт идеален, если вы любите без проблем готовить полезный ужин по выходным. Кроме того, если вы готовите только для двух или трех человек, вся эта курица даст достаточно остатков, чтобы на следующий день приготовить сытный куриный салат или партию куриного супа.

Если вы ищете вкусные рецепты курицы по принципу «су-вид», но с более коротким временем приготовления, то приготовьте эту куриную грудку и спаржу по су-виде всего за 20 минут, а через два часа ее можно будет приготовить.

Что делать, если у меня нет Sous Vide?

У вас нет автомата sous vide или вы еще не готовы инвестировать в него? Не волнуйся.Это сухое растирание, которое я использовал для этого рецепта цельной курицы в су-вид, на самом деле точно такой же рецепт, как и моя цельная курица в мультиварке. Таким образом, вы можете выполнить шаги с 1 по 3 и использовать совершенно другие способы приготовления курицы.

• Метод медленного приготовления: Готовьте курицу на медленном огне в течение 6-8 часов. Не стесняйтесь добавлять в мультиварку любые овощи.
• Метод в духовке: Запекайте курицу при 350 ° F в течение 1,5–2 часов или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.
• Метод приготовления на гриле: Цыпленок на гриле при температуре 350–400 ° F в течение 80 минут (переверните один раз на полпути) или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.

Примечание. При использовании метода запекания и гриля перед приготовлением нужно растопить немного масла и нанести на курицу кисть. В результате этого шага кожа станет золотисто-коричневой и хрустящей.

Хорошо, как всегда, надеюсь, вам понравится этот легкий рецепт курицы. Удачной готовки как всегда!

Распечатать

Состав

Шкала 1x2x3x

• 1 целая курица (4-5 фунтов)
• 1 крупная луковица, нарезанная соломкой
• несколько лимонов, нарезанных дольками
• Оливковое масло
• Свежая кинза для сервировки (по желанию)

Для курицы сухой руб:

• 2 чайные ложки кошерной соли
• 2 чайные ложки паприки
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 2 чайные ложки черного молотого перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

Инструкция

1. Разогрейте воду до 150 ° F, используя кухонную плиту для точного приготовления sous vide (я использую Anova sous vide).
2. Приготовьте курицу, ополоснув ее холодной водой. Промокните насухо бумажными полотенцами и отложите в сторону.
3. Смешайте сухие ингредиенты для растирания на большой тарелке. Теперь приготовьте большой вакуумный пакет или сумку Ziploc, сложив верхнюю часть пакета назад, чтобы сформировать кромку. Это предотвратит попадание куриных приправ на края пакета. Отложите в сторону.
4. Положите курицу на тарелку и разотрите смесью. Посыпьте курицу излишками сухого крема, если они еще остались.
5. Хорошо нафаршируйте грудную клетку цыпленка луком и лимонами.
6. Поместите курицу в подготовленный пакет. Перед закрытием пакета разложите край. Закройте пакет с помощью вакуумного упаковщика или ручного насоса.
7. Опустите курицу в мешках в предварительно нагретую водяную баню, убедившись, что вся курица находится под ватерлинией. При использовании мешка Ziploc (двойной мешок) медленно опустите курицу в мешке в водяную баню, позволяя давлению воды выдавить воздух через верхнюю часть мешка.Как только большая часть воздуха выйдет из мешка, аккуратно закройте его чуть выше ватерлинии. Варить 6 часов.
8. Когда курица будет готова, снимите ее с водяной бани и переложите на тарелку. Осторожно промокните бумажными полотенцами. Сохраните кулинарную жидкость из пакета, если вы хотите позже подать на стол или приготовить ароматный куриный суп или куриный бульон.
9. Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне. Добавьте оливковое масло и обжарьте курицу со всех сторон, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей, примерно 5 минут.Вы также можете сначала порезать курицу перед обжариванием. Кроме того, разожгите жаровню и жарьте, пока кожица не станет золотисто-коричневой, 5-7 минут.
10. Дать постоять 10 минут, выбросить лук и лимоны, нарезать ломтиками и украсить кинзой. Служить.

Питание

• Размер порции: 1
• Калорий: 145
• Сахар: 0,5 г
• Натрий: 232 мг
• Жир: 11.6 г
• Насыщенные жиры: 4,6 г
• Углеводы: 1,6 г
• Волокно: 0,6 г
• Белок: 9 г
• Холестерин: 46 мг

Ключевые слова: курица целиком

Все, что ВАМ НУЖНО ЗНАТЬ О ПРИГОТОВЛЕНИИ ВИДЕО

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУС-ВИДЕО

Получите мгновенный доступ к моему полному руководству по приготовлению су-вид (при поддержке науки) для начинающих и энтузиастов, плюс и два су-видео температурные листы для быстрого и удобного использования.Все бесплатно .

Рецепт запеченной разделенной куриной грудки

Это мой рецепт, поэтому я просто хочу предложить еще несколько полезных советов! Совет №1: Не стесняйтесь добавлять больше трав и специй по вкусу — я часто добавляю розмарин и добавляю сушеный тимьян или орегано. Совет №2: чтобы кожица получилась очень хрустящей, в последний раз включите духовку и жарьте на сильном огне. 5-10 минут приготовления и совет № 3: эта курица также имеет прекрасный вкус на следующий день, поэтому не стесняйтесь готовить дополнительные бутерброды, супы, тако или пирог с курицей.

Обычно мы так обедаем раз в десять дней, используя кошерный цыпленок Торговца Джо. Отличие от этого было в чесноке и травах, так как я обычно просто использую соль и перец вместе с лимонным оливковым маслом. Это было очень мило, и сейчас я перейду на более пикантный стиль. Очень хороший! Нам очень понравилось! Спасибо!

Пробовал, и понравилось. Легко приготовить. У меня не было розмарина, но я добавила альтернативу миссис Дэш. Я жарил его последние 15 минут, и он получился хрустящим снаружи и сочным внутри.Отличный вкус и кажется здоровым. Обязательно сделаю это снова.

Это был очень хороший рецепт. Человек, который жарил курицу, не должен следовать указаниям. В рецепте сказано, что курицу нужно запекать, а не жарить.

Сбрызнуть оливковым маслом, добавить травы (базилик, орегано, тимьян) плюс луковый порошок, соль и перец, сверху положить измельченный чеснок и веточку свежего розмарина на каждый кусочек. Я не охлаждаю их на 45, как предлагает рецепт; Просто ставлю их прямо в духовку, и всегда получается вкусно! Нам очень нравится этот рецепт!

Это рецепт с 5 звездами.Я не знаю, почему (us271934) посчитала, что ей пришлось проинструктировать нас о толщине / размере и различном времени, необходимом для выпекания более толстого куска мяса или куриной грудки в данном случае. Все, кто печет / готовит, знают, что чем больше / толще кусок мяса, тем дольше нужно его запекать. Моя семья нашла это восхитительным и освежающим. Что-то вроде приготовления пищи … знай свой гриль или духовку!

В этом рецепте нет ничего плохого, за исключением того, как учесть широкий разброс толщины / веса грудки, который потребитель может получить в своем продуктовом магазине.Жаровня является источником лучистого тепла, поэтому время, необходимое для проникновения в материал, очень зависит от его толщины. Размороженные грудки, которые я использовал, были явно толще, чем у автора, и после ~ 20 минут в жаровне внутренняя температура составила всего 124 градуса. Продолжение обжаривания оставило бы внешнюю часть сожженной. Казалось бы, в рецептах бройлеров есть встроенные требования, касающиеся некоторого учета толщины и веса. В качестве предложения было бы удобно, если в оригинальном рецепте будет указано, какая толщина и вес были, чтобы те, кто его читает, могли попытаться отрегулировать.

Аромат, наполнявший кухню во время выпечки, был аппетитной прелюдией к тому, что должно было произойти. Они были невероятно ароматными, такими сочными и нежными, что можно было подумать, что они были засолены. Вместо отдельных приправ я использовал свою любимую смесь тосканских приправ, но я не думаю, что вы можете ошибиться, добавляя приправы так, как вам нравится. Как я обнаружил (к сожалению) очень часто, цыплят разводят так, чтобы они были намного крупнее, чем были раньше, а это также означает большие порции груди.Тем не менее, даже несмотря на то, что грудь, которую я использовал, была огромной, я обнаружил, что 40-45 минут в духовке были в самый раз, поэтому внимательно следите за временем приготовления! Мы нарезали их и сбрызнули соком после подачи. Я подавал это с Golden Potato and Herb Bake, также с этого сайта, и со свежей паровой брокколи. Это был красивый, легкий и сытный ужин.

Я также нарезал курицу и фаршировал ее зубчиками чеснока и свежими листьями базилика, но вы можете фаршировать ее одним чесноком и / или любыми свежими специями, которые вам нравятся.Это придало аромат всей курице, а не только верхней части, особенно если вы используете более толстые куски курицы.

Пять ужинов, которые ваши дети могут съесть

На днях моей младшей дочери, которой еще нет двух лет, подарили кусок домашнего черничного пирога. Она кричала в агонии. Как посмел кто-то предложить ей пирог!

На данный момент мои дети разборчивы и непостоянны в еде — ужасная комбинация. Это очень раздражает и очень часто: один из вопросов, который мне задают чаще всего, — это то, чем кормить детей, которые ничего не едят.

Приносим свои извинения тем из вас, у кого нет детей дома, на этой неделе мы представляем рецепты, которые, как я полагаю, дети могут — с упором на мощь — с удовольствием поесть. Но на самом деле это рецепты для всех возрастов. Вы бы отказались от лепешек с сыром фета, пармезан, рикотта и моцарелла? Или хрустящий цыпленок в панировке?

Шикарные куриные грудки с чеддером

Эти сырные хрустящие куриные котлеты так же хороши, как и звучат

(Getty / iStock)

Они так хороши, как и звучат: сырные куриные котлеты, покрытые масляными крекерами Ritz.В этом рецепте не используется обычная драга из муки, яйца и панировочных сухарей, и вместо этого используется ароматный базовый слой пикантной сметаны, в которой есть молочная кислота, которая красиво смягчает куриные грудки без костей и кожи. Когда дело доходит до белого мяса в панировке, идеально подойдут тонкие котлеты, которые можно купить в магазине или получить, разрезав толстую грудку пополам по горизонтали (толкать не нужно). Таким образом, они готовятся более равномерно и остаются нежными, так как они быстро запекаются в горячей духовке. Подавайте с чем-нибудь свежим, например, с большим зеленым салатом, чтобы сбалансировать чудесное богатство этого ностальгического номера.

Автор : Эрик Ким

Обслуживает : 4 порции

Общее время : 30 минут

Ингредиенты :

1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще для смазки решетки

4303 сливки

1 большой яичный белок

1 чайная ложка дижонской горчицы

Соль

2 большие куриные грудки без кожи и костей (всего около 680 г)

1 рукав Rgitz

60 г сверхострого сыра чеддер, крупно тертого

½ ст.л. чесночного порошка

½ чайной ложки лукового порошка

Метод :

1.Поместите решетку в нижнюю треть духовки и нагрейте духовку до 230C. Поставьте решетку для запекания на противень. Смочите сложенное бумажное полотенце оливковым маслом и протрите решетку, чтобы смазать его.

2. В средней миске взбейте сметану, яичный белок и дижонскую горчицу до получения однородной массы. Приправить солью. Положите курицу на разделочную доску и разрежьте каждую грудку пополам по горизонтали, чтобы в итоге получилось четыре тонкие котлеты. Добавьте курицу в смесь сметаны и руками смажьте ее сметаной.

3. В большой миске раздавите крекеры Ritz пальцами на крупные кусочки. Некоторые крекеры превратятся в щебень, а другие — в пыль. Добавьте сыр, чесночный порошок, луковый порошок и оливковое масло. Приправить ½ чайной ложки соли и перемешать до равномерного распределения. Удерживая одну из куриных котлет за более тонкий конец, добавьте в миску с крошками и руками насыпьте крошки на курицу, придавив их, чтобы образовалась густая корка. Переложите курицу в панировке на решетку противня.Повторите то же самое с оставшимися тремя котлетами.

4. Выпекайте котлеты до тех пор, пока внешняя сторона не станет хрустящей, а внутренняя часть не станет розовой, 10–15 минут. Дайте курице немного остыть, чтобы покрытие могло застыть, около 5 минут, прежде чем переложить на тарелки и подавать на стол.

Лепешки с четырьмя сырами

Предварительно приготовленные наан, лепешки или лаваши делают эти пиццы очень быстрыми

(Getty / iStock)

Вы можете быстро приготовить личную пиццу, используя предварительно приготовленные наан, лепешки или лаваш в качестве основание, а затем добавление того, что вам нравится.Здесь сочетание феты, пармезана, рикотты и моцареллы поражает каждую ноту — соленую, сливочную, острую и липкую. Сладость кукурузы уравновешивает пикантность, а большое количество черного перца подчеркивает насыщенность, как в cacio e pepe . Не стесняйтесь менять сыры в зависимости от того, что у вас есть — пекорино вместо пармезана, фонтина вместо моцареллы — и добавляйте любые начинки, которые вам нравятся: шпинат, зелень, чеснок, хлопья красного перца, горячий мед и так далее.

By : Ali Slagle

На количество порций : 4 порции

Общее время : 15 минут

Ингредиенты :

170 г цельномолочная рикотта

9000 крошка 902 70 г мелко натертого пармезана

45 г тертой моцареллы

1 чайная ложка свежих листьев тимьяна

185 г кукурузных зерен (из 2 кукурузных початков или замороженных и размороженных)

3 4 Черный перец наан или лаваш без кармана (диаметром примерно 22 см, купленный в магазине или самодельный)

Метод :

1.Нагрейте духовку до 230 ° C и поставьте решетку в нижнюю и верхнюю треть духовки. В большой миске размять вилкой рикотту, фету, пармезан, моцареллу и тимьян. Добавьте кукурузу и приправьте по вкусу черным перцем.

2. Выложите лепешки на два противня и равномерно полейте сырной смесью. Запекайте на вращающейся сковороде до половины, пока хлеб не станет хрустящим, а сыр не расплавится и не подрумянится, в течение 8–10 минут.

3. Дать остыть в течение нескольких минут, затем порезать и посыпать еще большим количеством черного перца.

Буррито на завтрак

Восхитительный завтрак, который также отлично подойдет в любое время дня

(Getty / iStock)

Восхитительный завтрак, эти буррито с начинкой из мягкой яичницы, жареной фасоли с луковичной крошкой и ломтиками авокадо с маслом. также отлично подходят в любое время дня. Кориандр добавляет свежести, а несколько капель вашего любимого острого соуса придадут приятный оттенок. Используемая здесь нетрадиционная техника скручивания с открытыми краями плотно закроет начинку в лепешках меньшего размера, обеспечивая при этом оптимальное соотношение тортильи и начинки.Чтобы полностью запечатать, заверните каждую лепешку в полоску фольги и скрутите оба конца. Для удобства маленькие обертки можно сделать заранее, хранить в холодильнике или морозильной камере и снова разогреть в духовке.

By : Yewande Komolafe

На порции : 4 порции

Общее время : 20 минут

Ингредиенты :

8 средних (мягких тако) мучных лепешек из чечевицы сыр, крупно натертый

2 столовые ложки нейтрального масла, например, виноградных косточек или канолы

2 зеленых лука, тонко нарезанных

½ чайных ложки молотого тмина

1 чашка жареных 450 г черных бобов (из 450 г черных бобов)

6 больших яиц, взбитых

Соль

Острый соус, для поливания (по желанию)

1 маленький спелый авокадо без косточек, очищенный и нарезанный ломтиками

3

Метод :

1.Нагрейте гриль до высокой температуры и выстелите два противня фольгой.

2. Выложите лепешки на противни. Посыпьте лепешки половиной сыра. Готовьте на гриле, по одной сковороде, примерно 20 секунд, пока сыр не начнет таять.

3. На сковороде среднего размера с антипригарным покрытием разогрейте 1 столовую ложку масла над средним. Добавьте зеленый лук и тмин и готовьте, помешивая, до появления аромата около 1 минуты. Добавьте обжаренные бобы, перемешайте и готовьте, пока бобы не прогреются, примерно 2 минуты.Разложите фасоль по лепешкам ровными рядами по центру.

4. Вытрите сковороду и поставьте на средний или слабый огонь. Влейте оставшуюся столовую ложку масла, добавьте яйца и слегка приправьте солью. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока яйца не застынут. Равномерно распределите яйца между лепешками и фасолью. Если используете, сбрызните острым соусом.

5. Посыпать яйца оставшимся сыром и посыпать авокадо и кориандром. Чтобы свернуть, согните начинку одной стороной, чтобы обернуть ее, затем плотно сверните от себя, оставив концы открытыми.Подавайте сразу же или заверните в фольгу и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Разогрейте в духовке или тостере до 200 ° C примерно 8 минут.

Кунжутная лапша на вынос

Холодная кунжутная лапша стала популярной на западе в 1970-х

(Getty / iStock)

Лапша, заправленная кунжутом, популярна во многих частях Китая, но именно этот стиль, сделанный с арахисовое масло, подаваемое холодным, стало основным продуктом питания на Западе в 1970-х годах. Семья Шорти Тана — амбициозного ресторатора, эмигрировавшего из Сычуани в Тайбэй в Нью-Йорк, — твердо убеждена, что он изобрел это блюдо и до сих пор подает его в Hwa Yuan, ресторане, который он открыл в 1980-х годах в китайском квартале Манхэттена.Они никогда не разглашали точный рецепт; это наша собственная пышная, но освежающая версия.

By : Sam Sifton

Порции : 4 порции

Общее время : 10 минут

Ингредиенты :

450 г лапши, замороженной или (желательно) свежей 90bs243

es42 , плюс всплеск

3½ столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки китайского рисового уксуса

2 столовые ложки китайской кунжутной пасты

1 столовая ложка арахисовой пасты гладкой

гр.

2 ч.л. измельченного чеснока

2 ч.л. чили-чесночной пасты, чипсы чили или масло чили, или по вкусу

Половина огурца, очищенного, очищенного от семян и нарезанного размером см на ⅓000см на 5 см3 9 г нарезанный жареный арахис

Метод :

1.Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте лапшу и готовьте, пока не станет мягким, около 5 минут. Они должны сохранять легкость жевания. Слейте воду, промойте холодной водой, снова слейте воду и перемешайте с небольшим количеством кунжутного масла.

2. В средней миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки кунжутного масла, соевый соус, рисовый уксус, кунжутную пасту, арахисовое масло, сахар, имбирь, чеснок и пасту с чесноком и чили.

3. Полить лапшу соусом и перемешать. Переложите в сервировочную миску и украсьте огурцом и арахисом.

Совет : Китайская кунжутная паста, о которой идет речь, сделана из поджаренных семян кунжута; это не то же самое, что тахини, ближневосточная паста из простого, поджаренного кунжута. Но вы можете использовать тахини в крайнем случае. Вам нужно только добавить немного поджаренного кунжутного масла, чтобы компенсировать аромат, и, возможно, немного арахисового масла, чтобы соус оставался эмульгированным.

Колбаса и тыква для подноса

Идеальный импровизированный ужин

(Getty / iStock)

Подобно куриным бедрам, рваная кожа которых оставляет после себя красивую лужу для жарки овощей, хлеба или бобов, из сосисок получается вкусный жир для приготовления.В сочетании с мускатной тыквой и хрустящей корочкой в ​​горячей духовке, пряный жир режет сладкую тыкву, а петрушка и лимон подчеркивают все сочность. Не стесняйтесь заменять тыкву на морковь, брокколи или картофель: любые хорошо прожаренные овощи хорошо подойдут для этого жидкого золота. Если еда кажется легкой, добавьте ее в чашку феты или промытого консервированного нута, добавьте рукколу или кресс-салат к петрушке или подавайте все это на подушке из капусты или другой листовой зелени, например, в теплый салат.

By : Ali Slagle

На порции : 4 порции

Общее время : 30 минут

Ингредиенты :

1 (900 г) кабачок ореховый,

очищенный, разрезанный пополам3 450 г острой колбасы (свежий чоризо, итальянский, андуйский или другой)

60 мл оливкового масла первого холодного отжима

Соль и черный перец

Большая горсть листьев петрушки

плюс 1 ст.л. по желанию больше

Соль в виде хлопьев по желанию

Метод :

1.Разогрейте духовку до 220С и воткните в духовку большой противень. Нарезать тыкву ломтиками толщиной 1,5 см, затем разрезать пополам крест-накрест. Переложите в большую миску. Надрежьте сосиски в нескольких местах с обеих сторон, стараясь не разрезать их полностью. Переложите в миску с тыквой, затем перемешайте, чтобы покрыть оливковым маслом и щепотками жира, солью и перцем.