Характеристика сортов озимой твердой пшеницы по качеству зерна и макаронным свойствам | Кравченко
1. Баринов А. Мы почти итальянцы. Рынок макаронных изделий // Российский продовольственный рынок [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://foodmarket.spb.ru/archive.php?year=2019&number=176&article=2612.
2. Гончаров С. В., Курашов М. Ю. Перспективы развития российского рынка твердой пшеницы // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. 2018. № 2(57). С. 66–75. DOI: 10.17238/issn20712243.2018.2.66.
3. Дзюба В. А. Теоретическое и прикладное растениеводство: на примере пшеницы, ячменя и риса: науч.-метод. пособие. Краснодар, 2010. 475 с.
4. Дорохова Д. П., Копусь М. М. Исходный материал и достижения в селекции озимой твердой пшеницы по содержанию каротиноидов в зерне сортов ФГБНУ «АНЦ «Донской» // Зерновое хозяйство России. 2018. № 1(55). C. 3–5. DOI: 10.31367/2079-8725-2018-55-1-3-5.
5. Евдокимов М. Г., Юсов В. С., Пахотина И. В., Кирьякова М. Н. Стекловидность зерна твердой яровой пшеницы в условиях Западной Сибири // Зерновое хозяйство России. 2019. № 5(65). С. 24–28. DOI: 10.31367/20798725-2019-65-5-24-28.
6. Мальчиков П. Н., Мясникова М. Г., Шаболкина Е. Н., Анисимкина Н. В., Оганян Т. В. Перспективы улучшения качества твердой пшеницы в процессе селекции в Среднем Поволжье // Известия Самарского научного центра Российской академии наук. 2014. Т. 16, № 5(3). С. 1143–1152.
7. Мясникова М. Г., Мальчиков П. Н., Анисимкина Н. В., Розова М. А., Чахеева Т. В. Результаты селекции твердой пшеницы в России на содержание каротиноидных пигментов в зерне // Зерновое хозяйство России. 2019. № 6(66). С. 37–40. DOI: 10.31367/2079-8725-2019-66-6-37-40.
8. Bhatt G. V., Derera F. N. Genotype* Environmentinteraction for, heritabilities of, and correlations among quality in wheat // Euphytica 24. 1975. Pp. 597–604.
9. Sisson M. Role of Durum Wheat Composition on the Quality of Pasta and Bread // Food 2 (2). Global Science Book. 2008. Pp. 75–90.
Национальный центр зерна им. П.П. Лукьяненко
Республика Адыгея
Республика Дагестан
Республика Ингушетия
Кабардино-Балкария
Краснодарский край
Ростовская область
Северная Осетия — Алания
Ставропольский край
Чеченская республика
210 сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ РЕГИОН ДОПУСКА (12)
Амурская область
Камчатская область
Магаданская область
Приморский край
Сахалинская область
Хабаровсий край
10 сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg3 = ‘НИЖНЕВОЛЖСКИЙ РЕГИОН ДОПУСКА (8)
Астраханская область
Волгоградская область
Республика Калмыкия
Саратовская область
43 вида сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg4 = ‘ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЁМНЫЙ РЕГИОН ДОПУСКА (5)
Белгородская область
Воронежская область
Курская область
Липецкая область
Орловская область
Тамбовская область
57 сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg5 = ‘СРЕДНЕВОЛЖСКИЙ РЕГИОН ДОПУСКА (7)
Республика Мордовия
Пензенская область
Самарская областьРеспублика Татарстан
Ульяновская область
46 сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg6 = ‘ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РЕГИОН ДОПУСКА (3)
Брянская область
Владимирская область
Ивановская область
Калужская область
Московская область
Рязанская область
Смоленская область
Тульская область
29 сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg7 = ‘СЕВЕРО-ЗАПАДНЫЙ РЕГИОН ДОПУСКА (2)
Вологодская область
Калининградская область
Костромская область
Ленинградская область
Новгородская область
Псковская область
Тверская область
Ярославская область
13 сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg8 = ‘ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ РЕГИОН ДОПУСКА (11)
Республика Бурятия
Иркутская область
Красноярский край
Республика Саха(Якутия)
Республика Тыва
Республика Хакасия
Читинская область
11 сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg9 = ‘ЗАПАДНО-СИБИРСКИЙ РЕГИОН ДОПУСКА (10)
Республика Алтай
Алтайский край
Кемеровская область
Новосибирская область
Омская область
Томская область
Тюменская область
18 сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg10 = ‘ВОЛГО-ВЯТСКИЙ РЕГИОН ДОПУСКА (4)
Кировская область
Республика Марий Эл
Нижегородская область
Пермская область
Свердловская область
Удмуртская Республика
Чувашская Республика
24 вида сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg11 = ‘УРАЛЬСКИЙ РЕГИОН ДОПУСКА (9)
Республика Башкортостан
Курганская область
Оренбургская область
Челябинская область
21 вид сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg12 = ‘СЕВЕРНЫЙ РЕГИОН ДОПУСКА (1)
Архангельская область
Республика Карелия
Республика Коми
Мурманская область
10 сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; */ /*wo cross*/ var reg1 = ‘СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ РЕГИОН ДОПУСКА (6)
Республика Адыгея
Республика Дагестан
Республика Ингушетия
Кабардино-Балкария
Краснодарский край
Ростовская область
Северная Осетия — Алания
Ставропольский край
Чеченская республика
210 сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg2 = ‘ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ РЕГИОН ДОПУСКА (12)
Амурская область
Камчатская область
Магаданская область
Приморский край
Сахалинская область
Хабаровсий край
10 сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
НИЖНЕВОЛЖСКИЙ РЕГИОН ДОПУСКА (8)
Астраханская область
Волгоградская область
Республика Калмыкия
Саратовская область
43 вида сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg4 = ‘ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЁМНЫЙ РЕГИОН ДОПУСКА (5)
Белгородская область
Воронежская область
Курская область
Липецкая область
Орловская область
Тамбовская область
57 сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg5 = ‘СРЕДНЕВОЛЖСКИЙ РЕГИОН ДОПУСКА (7)
Республика Мордовия
Пензенская область
Самарская область
Республика Татарстан
Ульяновская область
46 сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg6 = ‘ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РЕГИОН ДОПУСКА (3)
Брянская область
Владимирская область
Ивановская область
Калужская область
Московская область
Рязанская область
Смоленская область
Тульская область
29 сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg7 = ‘СЕВЕРО-ЗАПАДНЫЙ РЕГИОН ДОПУСКА (2)
Вологодская область
Калининградская область
Костромская область
Ленинградская область
Новгородская область
Псковская область
Тверская область
Ярославская область
13 сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg8 = ‘ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ РЕГИОН ДОПУСКА (11)
Республика Бурятия
Иркутская область
Красноярский край
Республика Саха(Якутия)
Республика Тыва
Республика Хакасия
Читинская область
11 сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg9 = ‘ЗАПАДНО-СИБИРСКИЙ РЕГИОН ДОПУСКА (10)
Республика Алтай
Кемеровская область
Новосибирская область
Омская область
Томская область
Тюменская область
18 сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg10 = ‘ВОЛГО-ВЯТСКИЙ РЕГИОН ДОПУСКА (4)
Кировская область
Республика Марий Эл
Нижегородская область
Пермская область
Свердловская область
Удмуртская Республика
Чувашская Республика
24 вида сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg11 = ‘УРАЛЬСКИЙ РЕГИОН ДОПУСКА (9)
Республика Башкортостан
Курганская область
Оренбургская область
Челябинская область
21 вид сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var reg12 = ‘СЕВЕРНЫЙ РЕГИОН ДОПУСКА (1)
Архангельская область
Республика Карелия
Республика Коми
Мурманская область
10 сортов и гибридов
Кликните на регион для получения более подробной информации
‘; var regUrlArr = [ ‘/region-vozdelyvaniya-6/’, ‘/region-vozdelyvaniya-12/’, ‘/region-vozdelyvaniya-8/’, ‘/region-vozdelyvaniya-5/’, ‘/region-vozdelyvaniya-7/’, ‘/region-vozdelyvaniya-3/’, ‘/region-vozdelyvaniya-2/’, ‘/region-vozdelyvaniya-11/’, ‘/region-vozdelyvaniya-10/’, ‘/region-vozdelyvaniya-4/’, ‘/region-vozdelyvaniya-9/’, ‘/region-vozdelyvaniya-1/’, ]; ПодробнееСредиземноморские староместные сорта твердой пшеницы, сохраняемые в коллекции ВИР | Ляпунова
1. Arora R. K. The Indian gene centre — Priorities and prospects for collection // In Plant genetic resources: Indian perspective, NBPGR, New Delhi, 1988, pp. 66-75.
2. Belaid A. Durum wheat in WANA: Production, trade, and gains from technological change // Seminar “Durum wheat improvement in the Mediterranean region: New challenges”. Options Mediterraneennes. Zaragoza, Spain, 2000, Series A, no. 40. pp. 35-49.
3. Cillis Ugo De. I Frumenti Siciliani. Catania, Tip. Zuccarello & Izzi, 1942. 350 p.
4. Damania A. B., Valkoun J., Humeid B. O., Pecetti L., Srivastava J. P., Porceddu E. Durum Wheat Germplasm Catalog. Syria, ICARDA, GRU, 1997, 488 p.
5. Дорофеев В. Ф., Филатенко А. А., Мигушева Э. Ф. Определитель пшеницы (Методические указания). Л. : ВИР, 1980, 105 с.
6. Дорофеев В. Ф., Филатенко А. А., Мигушева Э. Ф., Удачин Р. А., Якубцинер М. М. Культурная флора СССР. Пшеница. Л. : Колос. 1979, Т. 1, 436 с.
7. Корнилов А. А. Биологические основы высоких урожаев зерновых культур. М. : Колос, 1969, 240 с.
8. Кумаков В. А. Физиологическое обоснование моделей сортов пшеницы. М. : Колос, 1985, 270 с.
9. Laido G., Mangini G., Taranto F., Gadaleta A., Blanco A., Cattivelli L., Marone D., Mastrangelo A. M., Papa R., De Vita P. Genetic diversity and population structure of tetraploid wheats (Triticum turgidum L.) estimated by SSR, DArT and pedigree data. PLoS One. 2013; 8(6):e67280. DOI: 10.1371/journal.pone.0067280.
10. Liapounova O. Collection of durum wheat global genetic resources at VIR. // Seminar “Durum wheat improvement in the Mediterranean region: New challenges”. Options Mediterraneennes. Zaragoza, Spain, 2000, Series A, no. 40. pp. 153-156.
11. Пополнение, сохранение в живом виде и изучение мировой коллекции пшеницы, эгилопса и тритикале (Методические указания). СПб. : ВИР, 1999, 82 с.)
12. Rust scoring guide. Mexico. CIMMYT. 1986. 11 p.
13. Шрейбер Л. Пшеницы средиземноморских островов // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. Серия V, N° 2. Зерновые культуры. 1934. 312 с.
14. Srivastava J. P., Damania A. B., Pecetti L. Landraces, primitive forms and wild progenitors of macaroni wheat Triticum durum: their use in dryland agriculture // Proc. 7th Int. Wheat Genet. Symp. Oxford University Press: Oxford. England, 1988, pp. 153-158.
15. Широкий унифицированный классификатор СЭВ рода Triticum L. Л. : ВИР, 1989. 44 с.
16. Международный классификатор СЭВ рода Triticum L. Л. : ВИР, 1984, 85 с.).
17. Вавилов Н. И. Пять континентов. Л. : Наука, 1987, С. 125.
Семена пшеницы Гром • ЭкоНива-Семена
Согласие на обработку персональных данных
Настоящим в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года свободно, своей волей и в своем интересе выражаю свое безусловное согласие на обработку моих персональных данных компанией ООО «ЭкоНива-Семена», зарегистрированной в соответствии с законодательством РФ по адресу:
397926, Воронежская область, Лискинский район, с. Щучье, ул. Советская, д. 33 (далее по тексту — Оператор).
Персональные данные — любая информация, относящаяся к определенному или определяемому на основании такой информации физическому лицу.
Настоящее Согласие выдано мною на обработку следующих персональных данных:
- Контактное лицо (ФИО)
- Телефон
- Электронная почта
Согласие дано Оператору для совершения следующих действий с моими персональными данными с использованием средств автоматизации и/или без использования таких средств: сбор, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, обезличивание, а также осуществление любых иных действий, предусмотренных действующим законодательством РФ как неавтоматизированными, так и автоматизированными способами.
Данное согласие дается Оператору для обработки моих персональных данных в следующих целях:
- предоставление мне услуг/работ по заказу семян зерновых, зернобобовых культур; кормовых однолетних, многолетних и газонных трав и предпосевной обработке семян;
- направление в мой адрес уведомлений, касающихся предоставляемых услуг/работ;
- подготовка и направление ответов на мои запросы;
- направление в мой адрес информации, в том числе рекламной, о мероприятиях/товарах/услугах/работах Оператора.
Настоящее согласие действует до момента его отзыва путем направления соответствующего уведомления на электронный адрес [email protected].
Пшеница Лиль семена — цена, характеристики, свойства
| Фото | |
| Тип сорта | Универсальный |
| Потенциальная урожайность, т/га | 9,8 |
| Срок вегитации, дней | 278 |
| Высота растений, см | 95 |
| Длина колоса, см | 10,8 |
Зерно, характеристики:
| Масса 1000 шт, г | 42 |
| Натура, г/л | 845 |
| Содержание белка, % | 13,7 – 14,1 |
| Содержание клейковины, % | 27,0-30,0 |
| Хлебопекарские свойства, бал | 9,0 |
| Объем хлеба, мл | 630 |
| Критическая температура вымерзания, °С | -18,0 |
| Устойчивость к полеганию, бал | 8,9 |
| Устойчивость к засухе, бал | 8,8 |
Устойчивость к болезням, баллы:
| Пыльная головня | 8,6 |
| Твердая головня | 9,0 |
| Мучнистая роса | 8,6 |
| Бурая ржавчина | 8,8 |
| Желтая ржавчина | 9,0 |
| Септориоз | 8,2 |
Купить семена пшеницы Лиль
Природа и климат Украины прекрасно подходят для выращивания пшеницы. Само название нашей страны вызывает ассоциации с бескрайними полями и ароматным пышным хлебом. Пшеница считалась у наших предков символом достатка, благополучия и плодородия, она использовалась в ежегодных праздниках и высоко ценилась за свои питательные свойства.
Украинский климат также позволяет выращивать гибридные сорта озимой пшеницы, которые дают более высокий урожай и обладают рядом неоспоримых достоинств в сравнении с яровыми сортами. Озимая пшеница требует пристального внимания к температуре и влажности выращивания.
Мы предлагаем вам семена пшеницы Лиль, которая обладает отличными характеристиками и прекрасно подходит для выращивания в условиях современных украинских хозяйств.
Основные характеристики семян пшеницы Лиль
Гибриды семян пшеницы Лиль относятся к полу-интенсивному сортотипу, к сортам мягкой пшеницы. Крахмал, который в большом количестве содержится в зернах обладает высокой биологической доступностью, что делает пшеницу этого сорта высококалорийной. Она также является источником витаминов, незаменимых аминокислот, клетчатки и минеральных элементов.
Пшеница сорта Лиль отличается высокой урожайностью, как и другие сорта озимой пшеницы она использует запас влаги, который остается в почве ранней весной.
Лиль отлично приживается на нашей почве, к ее достоинствам относится отличное качество зерна и постоянная продуктивность. Она стойко переносит холода, обладает повышенной засухоустойчивостью, не подвержена полеганию и болезням, в частности твердой и летучей сажке.
Известно, что у озимой пшеницы слабо развита корневая система, поэтому нужно с большим вниманием отнестись к подготовке почвы. Мы рекомендуем засевать сорт Лиль по паровым и непаровым предшественникам, в числе которых соя, обычный горох, турецкий горох нут и ранняя кукуруза. Это снизит риск распространения болезней и помогает почве накопить питательные вещества. В качестве предшественника также подойдут многолетние травы.
Метод посева можно использовать обычный рядковый, с учетом технологии выращивания. Уход за посевами предполагает профилактику и защиту от болезней, вредителей и сорных растений, лучший результат урожая можно достичь, если вы выращиваете семена пшеницы сорта Лиль в степи или лесостепи.
Почему у нас лучшая цена на семена пшеницы Лиль?
Многолетний опыт на рынке и большие объемы продаж позволили компании Centrum сформировать конкурентоспособные цены на продукцию, что, не сказалось на высоком качестве товара и индивидуальном подходе к каждому клиенту.
Наша компания тщательно следит за тем, чтобы клиенты получали посевной материал высшего сорта, кроме того, вы получаете экспертные рекомендации от агронома, который предлагает оптимальное решение с учетом особенностей местности, рельефа, ваших ресурсов и предпочтений. Сотрудничая с Centrum – вы получите максимальный результат своих вложений в посевной материал.
Характеристика сортов яровой пшеницы — ASM-AGRO
Пшеница широко применяется в аграрном бизнесе и является ведущей культурой во многих странах. В мире существует большое количество сортов яровой пшеницы и ее “соседки” – озимой.
Пшеница: какой это злак?
Для начала определимся: что же такое пшеница?
Это сельскохозяйственная культура, из зёрен которой получают муку для выпечки хлеба, изготовления макарон и различных сладостей. Пшеницу используют как корм для скота, а также она входит в состав некоторых алкогольных напитков.
Особенности пшеницы: яровая и озимая
Основными характеристиками пшеницы можно считать:
- самоопыляемость культуры,
- высокое качество зерна и относительно большие его размеры,
- высокую стойкость к пониженным температурам,
- потребность в большом количестве влаги.
Яровая и озимая пшеница: в чем разница?
Существует несколько различий между озимой и яровой пшеницей. К основным из них можно отнести:
- срок вегетации, т.е. то время, за которое происходит рост и развитие растения. Озимая имеет более длительный срок.
- время года посева. Озимую сеют в конце лета – начале осени, а яровую ㅡ в середине–конце весны. Также яровую пшеницу нужно высадить в крайне сжатые сроки, поскольку растение должно вовремя сформироваться.
- применение. Для выпечки больше подходит яровая пшеница.
Что такое мягкая и твердая пшеница?
По толщине колоса можно определить, к твердому или мягкому виду относится пшеница. У твердой пшеницы он толстостенный, а у мягкой ㅡ тонкостенный. У последней он ещё и полый по всей длине.
Еще одно отличие ㅡ цвет и структура зерна. У твёрдых оно желтого или бурого цвета. При этом довольно жесткое и мелкое. Однако этого нельзя сказать о мягких сортах: у них мучнистая, стекловидная или полустекловидная консистенция. Цвет же находится в диапазоне от белого до темно-красного.
Польза твёрдой и мягкой пшеницы
Твердые и мягкие сорта этой культуры содержат белок, сложные углеводы, жиры. Они обладают рядом полезных элементов: витаминами А, С, Е и другими, железом, кальцием, бромом и фруктозой.
Твердый вид ценится больше, поскольку концентрация полезных веществ в нем значительно выше.
Описание яровой пшеницы
Яровая пшеница является высокоценным растением, относящимся к семейству злаков.
Аграрии разных стран уже многие годы используют яровую пшеницу при посеве. Она выращивается на обширных площадях — от Полярного круга до южных территорий Америки, Африки. В России актуально её садить близ Волги и на части территорий Сибири и Урала.
Сорта мягкой яровой пшеницы
Существует множество сортов яровой пшеницы. Они подразделяются на мягкие и твёрдые.
Самыми популярными сортами мягкой яровой пшеницы считаются:
- Злата,
- Лада,
- Дарья,
- Иргина,
- Приоксий.
Сорт пшеницы Злата
Этот сорт яровой пшеницы является среднеранним. Зёрна имеют средний размер и красный цвет. Колос белый, цилиндрический. Устойчив к полеганию, а также к большинству болезней и вредителей. При сборе урожая не осыпается.
Используется для выпечки хлеба, так как богат клейковиной.
Лада – урожайная пшеница
Лада – мягкий сорт. Он относится к ранней пшенице. В высоту достигает средних значений. Важно, что при сильных порывах ветра, может падать на землю. Лада не любит длительную влагу. Зерна – овальные и красные. Эта культура приносит большой урожай. Невосприимчива ко многим патогенам. Неустойчива к полеганию.
Дарья: краткая характеристика пшеницы
Дарья – ранняя пшеница. Она приносит хороший урожай. Патогены, к которым эта яровая восприимчива – ржавчина, пыльная и твердая головня. Зато она устойчива к септориозу – болезни, которая негативно сказывается на развитии растения.
Ценна для пропитания, поскольку зёрна принадлежат к первому сорту.
Пшеница Иргина
Иргина – это сорт мягкой яровой пшеницы. Обычно его выращивают в теплых регионах. Одной из особенностей является высокая урожайность. Не любит уборку позже срока. Полегание Иргине не свойственно.
Основными покупателями этой культуры являются представители пищевой промышленности, поскольку Иргина имеет хорошие хлебопекарные качества. Входит в состав сильных сортов пшеницы.
Приоксий – капризный сорт пшеницы
Приоксий относится к мягкой яровой пшенице. Зерна у него округлые, красноватого цвета. Сорт может быть урожайным, однако требует к себе значительного внимания и ухода. Важно, что Приоксий плохо переносит засуху и слабо сопротивляется болезням. Готов к сбору через 90 дней после посева.
Твердые сорта яровой пшеницы
Помимо толщины стебля, твёрдости зерна и цвета этот тип пшеницы отличается от мягкой районами посева. Она отлично произрастает на Алтае, Кавказе и в Оренбургской области.
Одними из самых популярных сортов являются:
- Безенчукская степная,
- Безенчукский янтарь,
- Нащадок,
- Оренбургская 10,
- Харьковская 39.
Остановимся на каждой из них подробнее.
Безенчукская степная – “мучной сорт”
Это среднеспелый вид колосовых. Устойчив к полеганию. Слабо поражается болезнями. Редко требуется обработка семян или растений. Хорошо переносит засуху. Уникальным свойством является то, что из ее зерен получается большое количество муки. Подходит для производства макарон.
Безенчукский янтарь – урожайный сорт
Безенчукский янтарь считается урожайным сортом. Он имеет повышенную невосприимчивость к полеганию и высокую засухоустойчивость. Период созревания – средний. Хорошо прижился в Оренбургской и Челябинской областях. Особенностью этого сорта является то, что он любит влагу в июле. Из него можно готовить макароны, которые будут хорошего качества.
Нащадок – заслуга селекционеров
Получение сорта “Нащадок” – заслуга селекционеров, на которую стоит обратить повышенное внимание. Сорт выгодно отличается от других тем, что актуален для выращивания в промышленных объемах. Имеет прочный стебель и красный колос. Требователен к количеству влаги. Однако при должном уходе можно собрать хороший урожай достойного качества. Усиленно вбирает подкормку без влияния на стекловидность зёрен.
Оренбургская 10 – сорт пшеницы с Урала
Это среднеспелый и засухостойкий сорт, который имеет крупное белое зерно и колосья красного цвета. Этот сорт приносит хороший урожай. Полегание и осыпание находится на уровне средних значений. Поражается пыльной головней.
Харьковская 39 – украинский сорт пшеницы
“Харьковская 39” – это сорт, из которого получается мука очень хорошего качества. Обладает крайне высокой стекловидностью, что очень важно для круп. “Харьковская 39” имеет красный колос и зерна янтарного цвета. Важно, что перед посевом её необходимо обрабатывать химикатами. Обладает средней невосприимчивостью к патогенам и высокой засухоустойчивостью.
Фазы яровой пшеницы: как она развивается?
Яровая пшеница, как и другие растения, развивается постепенно и имеет определенные этапы. Можно проследить следующий алгоритм:
- всход,
- кущение,
- выход в трубку,
- колошение,
- цветение,
- молочная и восковая спелость,
- полная спелость.
Первые этапы развития пшеницы
Первоначально, находясь в почве, семя набухает, вбирая в себя влагу. Когда её значение достигнет порядка 60%, в семени происходит синтез и расщепление ферментов. Это приводит к образованию корня, прорывающего кожуру. Далее образуется проросток. Теперь уже фотосинтез, а не запасы микроэлементов в семени, способствуют его дальнейшему развитию. Активно растут листья и развивается корень.
В этот момент важно оберегать пшеницу от корневых гнилей. С образованием боковых ростков и узловых корней происходит кущение. Это один из самых важных этапов.
От выхода в трубку до полной спелости пшеницы
Далее происходит выход в трубку, увеличение площади листовой поверхности, рост стеблей. На этом этапе важны солнечный свет, удобрения и вода. Быстрый рост стебля приводит к образованию колоса.
Это благоприятный период для обработки химикатами. После цветения и оплодотворения формируются оболочки зернышек. Все полезные вещества теперь направлены вверх растения. Зерна развиваются от молочной до полной спелости.
Посев яровой пшеницы: температура и сроки
Вопрос температурного режима крайне актуален в случае с яровой пшеницей. Так, например, при положительной температуре почвы (+1-2 ℃) может быть прорастание семян. Для начала остальных фаз необходимо повышение температуры хотя бы на пару градусов.
Перед посевом необходимо помнить о заморозках, ведь для пшеницы температура ниже -10 ℃ губительна.
Четких дат посева яровой пшеницы нет, поскольку климатические условия во всех регионах разные. Однако временными ориентирами в этом могут служить таяние снежного покрова и начало прогревания почвы весной. Небольшое опоздание с посевом может “забрать” четверть урожая.
Способы посева пшеницы
Существует три способа посева:
Не рекомендуется использовать этот способ, поскольку с ним высока вероятность получить меньше урожая. Он предполагает образование излишней загущенности в рядках, так как расстояния между растениями довольно маленькие.
Семена размещаются равномерно. Пшеница в таких условиях становится устойчивее к полеганию, созревает одновременно. При этом аграриям стоит увеличивать посев на 10-12 процентов.
- Перекрёстный.
Создает хорошие условия для роста растения: оно получает необходимое количество света, воды, тепла. В сравнении с узкорядным способом, здесь используется одна сеялка, то есть происходит экономия ресурсов.
Как сушить пшеницу?
Сушка зерна – важный процесс, к которому необходимо подходить с умом. Здесь важно помнить, что перегрев зерна приводит к его биохимическим изменениям. Например, к “истреблению” витаминов и клеток. Поэтому крайне важен температурный режим сушки.
В таблице представлены температурные особенности сушки для зёрен пшеницы разных фаз спелости.
Помимо температурного режима важно и оборудование, на котором вы будете просушивать зерно. «ASM-AGRO» производит качественные сушилки, которые имеет большой спектр преимуществ. Вся подробная информация о конвейерных зерносушилках представлена в каталоге.
Мягкие сорта пшеницы — Озимая пшеница
Мягкие сорта пшеницы: описание и плюсы
Можно насчитать тысячи сортов пшеницы. Этот злак крайне распространен по всему миру. Для него характерен яровой или озимый посев. Интересно то, что из 22 разновидностей растения задействованы в производстве всего лишь пшеница мягкая с иностранным названием «Triticum sativa» и твердая, называемая «Triticum durum».Травянистым однолетним растением, которое представляет собой траву до 150 см и имеет прямостоячий узловатый стебель называется мягкая пшеница. Химический состав:
- жиры – 1,5%;
- крахмал и прочие углеводы – около 66%;
- клетчатка – 3%;
- белки (глютенин, лейкозин и глиадин) – от 13 до 22%;
- зольные включения (калий, магний, фосфор, кальций) – 1,7%;
- многообразные ферменты.
Цветет растение с июня по август, сбор осуществляется с июля по сентябрь. Систематизация злака формируется в зависимости от окраски зерен и общей стекловидности, которая связана с уровнем наполненности клеток. Данный показатель рассказывает о физических свойствах зерна, химической составляющей. Он указывает на процентное соотношение содержания белка.
Товарная классификация в зависимости от ботанических особенностей предусматривает деление пшеница на такие типы:
- твердая;
- мягкая;
- белозерная;
- краснозерная.
Ссылаясь на биологические особенности можно выделить яровую и озимую пшеницу. Последнюю сеют в осеннюю пору и на следующее лето собирают. На всей Земле — это самая распространенная пшеница. Она развивается и поспевает с неимоверной скоростью, дает богатый урожай. Растения яровые выживают в тех климатических зонах, где зима является суровой. Исключение – твердая пшеница.
Для того чтобы вырастить пшеницу, необходима дренированная питательная почва. Размножают растение в весеннюю пору посевом семян, которые всходят через несколько дней.
Характеристика мягкой пшеницы
Растение обладает рыхлым колосом, остистым или безостистым. Ости имеют среднюю длину и обращены в сторону стержня. Зерно имеет овальную форму, стебель является пустой соломиной. На верху зерна видна бороздка, которая образует полость в центре. Цвет зерна варьируется от красно-коричневого до светло-желтого. Таким образом, мягкие пшеницы обладают полной тонкостенной соломиной, английские – толстостенной соломиной, которая заполнена губчатой массой. Польские и твердые пшеницы заполнены подобной массой всегда.Зерно используют для изготовления различных сортов кондитерской и хлебопекарской муки. Продукт питания, созданный из «мягкой» пшеницы характеризуется крупностью крахмальных зерен, рассыпчатостью, низким вмещением клейковины. Хлеб из такой муки может крошиться и быстро черстветь. Мягкие сорта принято брать на выпекание сдобных изделий. Такая мука впитывает меньше воды, чем мука, произведенная из твердой пшеницы.
Мягкую пшеницу еще называют обыкновенной. Она является самым востребованным сортом наряду с карликовым и твердым. В пшенице обнаруживается малое количество белка и глютена. Мягкие сорта непривередливы к погодным условиям и почве. Именно поэтому практически 95% посевов отводятся на данную культуру. Ее по праву можно назвать самой засухоустойчивой, зимостойкой и скороспелой на земном шаре. Взращивает сорт в регионах с нормальным увлажнением.
Пшеничные зерна мягких сортов: разновидности
Согласно ГОСТ, если брать во внимание технологичные, пищевые и рыночные ценности, природные свойства (окраску и стекловидность), то можно обозначить несколько сортов пшеницы.
- Подразделяющаяся на несколько подтипов с расцветками от алой (стекловидность от 75%) до желтой с менее 60% стекловидности — краснозерная яровая пшеница.
- Белозерная яровая с парой подтипов, отличающихся по показателям стекловидности (менее 60% и больше 60%).
- Краснозерная озимая – это 4 подтипа от темно-красной до «золотой» категории с процентом стекловидности не меньше 75% и менее 40%.
- Белозерная озимая подтипами не обладает.
Белозерная и краснозерная пшеница – основное сырье для изготовления кондитерских изделий и хлебопекарной муки. Их классифицируют согласно окраске зерна. Зерно пшеницы в зависимости от условий выращивания и сортов может обладать полустекловидной, полностью стекловидной и мучнистой консистенцией. Цветовой спектр его поверхности – от белого до темно-красного.
Остановимся подробно на описании типов.
Яровая краснозерная
Сорта пшеницы, которые характеризуют тип – целинная под номерами 60 и 21, алтайская 81, омская с номерами 17 и 9, саратовская 29, ершовская 32, новосибирская 81, ботаническая 2. Допускается содержание иных типов зерна в процентах – не более 10, а также не более 5 твердого сорта.
Характеристика подтипов
Первый подтип темно-красного цвета. Возможно присутствие желтобоких, «золотых», потемневших и бесцветных зерен. Однако они не должны портить основной тон пшеницы. Совокупная стекловидность не меньше 75%.
Красная расцветка включений наблюдается у второго подтипа. Имеются желтобокие, желтые, темные, бесцветные включения. Общая стекловидность не меньше 60%.
Третья категория – это зерна с такими оттенками: светло-красный либо желто-красный. Возможно наличие вышеописанных включений. Стекловидность не меньше 40%.
Четвертый подтип с преобладанием желтобоких и «золотых» зерен. Партии характерна желтая окраска. Стекловидности менее 40%.
Яровая белозерная
Перечень сортов, который характеризует тип – Новосибирская 67, Саратовская под номерами 42, 46. Включения пшеницы других разновидностей – не более 10%.
Озимая краснозерная
Сорта, представляющие тип – олимпия, безостая 1, обрий, тарасовская 29, одесская 51, донская безостая, мироновская 808, краснодарская 57. Допустимое включение других типов пшеницы – 10%, в том числе 5% твердой пшеницы.
Первый подтип имеет зерна темно-красного цвета, допускаются желтобокие, желтые, темные и обесцвеченные зерна. Главное, чтобы они не портили основной тон партии. Стекловидность подтипа – не меньше 75%.
Второй подтип отличается зернами красного цвета, допустимы включения зерен разного цвета, характерных для первого подтипа. Показатели стекловидности – не меньше 60%.
Третий подтип – это зерна с расцветкой светло-красной и желто-красной. Возможно наличие различных зерен, которые не нарушают основного тона пшеницы. Стекловидности – не меньше 40%.
В четвертом подтипе превалируют желтобокие зерна, которые окрашивают партию в желтый цвет. Стекловидность – менее 40%.
Мягкая озимая
Тип пшеницы характеризуют такие сорта, как армянка 60 и альбидум 114. В партии обнаруживаются другие сорта зерен, примерно 10%. Общая стекловидность не ограничивается.
Применения пшеницы
Растение используется в качестве хлебного злака для изготовления булочек. Пшеница также задействована в создании солода, приготовлении такого напитка, как пшеничное пиво. Побочный результат молотьбы – это отруби, применяемые в животноводстве. Из них делают корм для животных либо же употребляют в пищу. Для производства крахмала берут немного пшеницы твердой и мягкой. Растение также пригодится для изготовления биоэтанола.
Пшеница – ценнейшая и высокоурожайная культура, которую возделывают на многих континентах мира. Это ключевой продукт питания трети населения всей земли.
классов пшеницы — U.S. Wheat Associates
Шесть классов пшеницы, выращиваемой в Соединенных Штатах, различаются по цвету, жесткости и вегетационному периоду. Благодаря целому ряду качественных характеристик в пределах этих классов клиенты могут производить и использовать муку из американской пшеницы практически для любого возможного конечного продукта. Более подробную информацию об урожае и рынке текущего года можно найти в Спрос и предложение , Качество урожая и Отчеты об урожае .
Щелкните здесь, чтобы просмотреть карту производства пшеницы в США по классам и способы ее транспортировки на экспортные терминалы.
Жесткий красный зима
Универсальный, с превосходными характеристиками измельчения и выпечки для пшеничных продуктов, таких как подовой хлеб, твердые булочки, круассаны и лепешки. HRW также является идеальным выбором пшеницы для некоторых видов азиатской лапши, муки общего назначения и в качестве улучшителя при смешивании.
Твердая красная пружина
Аристократ пшеницы, когда дело касается «дизайнерских» продуктов из пшеницы, таких как подовой хлеб, булочки, круассаны, рогалики и корочки для пиццы.HRS также является ценным улучшителем мучных смесей.Мягкая красная зима
SRW — это выгодный выбор для производства широкого ассортимента кондитерских изделий, таких как печенье, крекеры и торты, а также для смешивания багетов и других хлебобулочных изделий.Мягкий белый
Пшеница SW с низким содержанием влаги и превосходными результатами помола обеспечивает более белый и яркий продукт для азиатской лапши и идеально подходит для изысканных тортов, пирожных и других кондитерских изделий.Белый твердый
HW получает восторженные отзывы при использовании для азиатской лапши, цельнозерновой пшеницы или продуктов с высокой экстракцией, формового хлеба или лепешек.Дурум
Твердая пшеница — самая твердая из всех сортов пшеницы, она имеет насыщенный янтарный цвет и высокое содержание глютена. Hard amber durum (HAD) устанавливает «золотой стандарт» для макаронных изделий премиум-класса, кус-кус и некоторых средиземноморских сортов хлеба.Классификация пшеницы — понимание ингредиентов для канадского пекаря
Пшеницу можно классифицировать по трем параметрам:
- Цвет (e.г., красный, желтый, белый)
- Сезон посадки: яровая пшеница, посев весной и убранная ранней осенью; озимая пшеница, посеянная осенью, собрала следующим летом урожай г.
- Характеристика зерна: твердая, мягкая и твердая пшеница
В Канаде в прериях выращивают твердую яровую пшеницу, пригодную для производства дрожжевых продуктов. В южной части Альберты, где зимы не такие суровые, выращивают твердую озимую пшеницу. На орошаемых землях в Альберте также выращивается белая мягкая озимая пшеница.Основным районом выращивания мягкой белой озимой пшеницы является южный Онтарио.
CGC классифицирует пшеницу по регионам, а также различные сорта пшеницы по классам. Как утверждает CGC, «разновидности внутри каждого класса сгруппированы по их функциональным характеристикам. Например, сорта Canada Prairie Spring Red имеют ядра средней твердости и среднюю прочность теста. Классы канадской пшеницы подразделяются на Западную Канаду и Восточную Канаду, регионы, в которых выращиваются эти сорта »(CGC, 2015, стр. 1).
Список различных классов восточной и западной пшеницы выглядит следующим образом:
Восточные сорта пшеницы
- Канада Янтарь твердый (CEAD)
- Канада Eastern Hard Red Winter (CEHRW)
- Канада Восточная твердая белая весна (CEHWS)
- Канада Восточный красный источник (CERS)
- Канада Восточная мягкая красная зима (CESRW)
- Канада Восточная мягкая белая весна (CESWS)
- Канада Восточная белая зима (CEWW)
Западные классы пшеницы
- Канада Prairie Spring Red (CPSR)
- Канада Prairie Spring White (CPSW)
- Канада Западный янтарь твердый (CWAD)
- Канада Вестерн Экстра Сильный (CWES)
- Канада Western Hard White Spring (CWHWS)
- Канада Вестерн Ред Спринг (CWRS)
- Канада Вестерн Ред Винтер (CWRW)
- Канада Western Soft White Spring (CWSWS)
Характеристики и конечное использование восточной и западной пшеницы можно найти в Интернете.
Рисунок 1. Сорта пшеницы.В Канаде зерна делятся на «официальные зерна Канады» и «неофициальные зерна Канады». Первый регулируется Законом о зерне Канады, тогда как неофициальные зерновые не подлежат сортировке. Примером неофициального зерна является универсальная пшеница Canadian Western General, которая дает высокий урожай и имеет высокое содержание крахмала, но низкое содержание белка , что влияет на конечное использование. Этот сорт пшеницы используется в качестве корма для животных и, следовательно, не должен соответствовать строгим требованиям к измельчению.
Дополнительную информацию о качестве и содержании белка, а также классификации пшеницы Западной Канады можно найти в документе CGC «Качество пшеницы Западной Канады» [PDF].
Соединенные Штаты признают семь рыночных классов пшеницы. Первые пять из перечисленных ниже являются наиболее важными:
- Твердая красная зимняя (посадка осенью, урожай следующим летом)
- Мягкая красная зима
- Твердая красная яровая (посажена и собрана в том же году)
- Дурум
- Красный твердый
Каждая из основных групп пшеницы имеет разные характеристики.Это также определяет их использование в производстве продуктов питания и выпечке. Ниже приведены основные характеристики каждой из трех основных групп пшеницы.
- Твердая пшеница: Твердая пшеница, как правило, с высоким содержанием глютен-продуцирующих белков. По сути, это самая «твердая» пшеница. Из них делают манную крупу, из которой делают макароны и другую пасту.
- Твердая пшеница: Твердая пшеница включает твердую озимую пшеницу и твердую яровую пшеницу. Canadian Western Red Spring (CWRS) — основная твердая пшеница в Канаде.Hard Red Winter (HRW) и Hard Red Spring (HRS) являются эквивалентами в США. Они содержат больше белков, вырабатывающих глютен, чем мягкая пшеница, и используются для производства хлебной и универсальной муки.
- Мягкая пшеница: Мягкая пшеница с низким содержанием глютенового белка. Soft Red Winter (SRW) — главный из них в Соединенных Штатах. Их перемалывают в муку для тортов и кондитерских изделий.
Фенология и родственные признаки адаптации пшеницы
Амир Дж., Синклер Т.Р. (1991) Модель влияния температуры и солнечной радиации на рост и урожайность яровой пшеницы.Полевые культуры Res 28: 47–58
Google Scholar
Ангус Дж. Ф., Монкур М. В. (1977) Водный стресс и фенология пшеницы. Aust J Agric Res 28: 177–181
Google Scholar
Atayde RJ (2019) Влияние низкой температуры во время развития семян на цветение пшеницы ( Triticum aestivum L.) Диплом с отличием, Университет Чарльза Стерта
Badawi M, Danyluk J, Boucho B, Houde M , Сархан Ф. (2007) Семейство генов CBF в гексаплоидной пшенице и его связь с филогенетической сложностью CBF злаков.Mol Genet Genomics 277: 533–554
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Банта Дж. А., Ричардс К. Л. (2018) Количественная эпигенетика и эволюция. Наследственность 121: 210–224
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Barnes C, Bugbee B (1991) Морфологические реакции пшеницы на изменения фоторавновесия фитохромов. Физиология растений 97: 359–365
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Bendix C, Marshall CM, Harmon FG (2015) Гены циркадных часов повсеместно контролируют ключевые сельскохозяйственные признаки.Завод Мол 8: 1135–1152
CAS PubMed Google Scholar
Bentley AR, Horsnell R, Werner CP, Turner AS, Rose GA, Bedard C et al. (2013) Короткий, естественный и продолжительный фотопериодный ответ в линиях BC2F4 мягкой пшеницы с разными аллелями фотопериода-1 (Ppd-1). J Exp Bot 64: 1783–1793
CAS PubMed Google Scholar
Bentley AR, Turner AS, Gosman N, Leigh FJ, Maccaferri M, Dreisigacker S. et al.(2011) Частота нечувствительных к фотопериоду аллелей Ppd-A1a в тетраплоидной, гексаплоидной и синтетической гексаплоидной зародышевой плазме пшеницы. Порода растений 130: 10–15
CAS Google Scholar
Bloomfield MT, Hunt JR, Trevaskis B, Ramm K, Hyles J (2018) Способность аллелей генов PPD1 и VRN1 предсказывать время цветения у различных сортов австралийской пшеницы ( Triticum aestivum ) в контролируемой среде. Crop Pasture Sci 69: 1061–1075
CAS Google Scholar
Boden SA, Weiss D, Ross JJ, Davies NW, Trevaskis B, Chandler PM et al.(2014) Early flowering3 регулирует цветение ярового ячменя, опосредуя продукцию гиббереллина и экспрессию T локуса цветения. Растительная клетка 26: 1557–1569
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Камарго А.В., Маккей И., Мотт Р., Хан Дж. У., Дунан Дж. Х., Аскью К. и др. (2018) Функциональное картирование локусов количественных признаков (QTL), связанных с производительностью растений в популяции картирования MAGIC пшеницы. Front Plant Sci 9: 887
PubMed PubMed Central Google Scholar
Cane K, Eagles HA, Laurie DA, Trevaskis B, Vallance N, Eastwood RF et al.(2013) Ppd-B1 и Ppd-D1 и их влияние на пшеницу южной Австралии. Crop Pasture Sci 64: 100–114
CAS Google Scholar
Casal JJ (1993) Новые эффекты статуса фитохромов на рост репродуктивных побегов Triticum-Aestivum L. N. Phytol 123: 45–51
Google Scholar
Chen A, Li C, Hu W, Lau MY, Lin H, Rockwell NC et al. (2014) Фитохром С играет важную роль в ускорении цветения пшеницы в условиях длинного светового дня.Proc Natl Acad Sci USA 111: 10037–10044
CAS PubMed Google Scholar
Cheong BE, HO WWH, Biddulph B, Wallace X, Rathjen T, Rupasinghe TWT et al. (2019) Фенотипирование холода репродуктивной стадии и морозостойкости пшеницы с использованием целевого метаболома и профилирования липидома. Метаболомика 15: 144
PubMed PubMed Central Google Scholar
Chouard P (1960) Яровизация и ее связь с покоем.Annu Rev Plant Physiol Plant Mol Biol 11: 191–238
CAS Google Scholar
Данилюк Дж., Кейн Н.А., Бретон Дж., Лимин А.Е., Фаулер Д.Б., Сархан Ф. (2003) TaVRT-1, предполагаемый фактор транскрипции, связанный с переходом от вегетативного к репродуктивному переходу у злаков. Физиология растений 132: 1849–1860
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Deng WW, Casao MC, Wang PH, Sato K, Hayes PM, Finnegan EJ et al.(2015) Прямая связь между реакцией яровизации и другими ключевыми характеристиками зерновых культур. Nat Commun 6: 5882
PubMed Google Scholar
Диаз А., Зихали М., Тернер А.С., Исаак П., Лори Д.А. (2012) Вариация количества копий, влияющая на гены фотопериода-B1 и яровизации-A1, связана с изменением времени цветения у пшеницы ( Triticum aestivum ). PLoS ONE 7: e33234
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Distelfeld A, Li C, Dubcovsky J (2009) Регулирование цветения зерновых культур умеренного пояса.Curr Opin Plant Biol 12: 178–184
CAS PubMed Google Scholar
Distelfeld A, Tranquilli G, Li CX, Yan LL, Dubcovsky J (2009) Генетическая и молекулярная характеристика локусов VRN2 в тетраплоидной пшенице. Физиология растений 149: 245–257
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Dreccer MF, Fainges J, Whish J, Ogbonnaya FC, Sadras VO (2018) Сравнение чувствительных стадий пшеницы, ячменя, канолы, нута и полевого гороха к температуре и водному стрессу по всей Австралии.Agric Meteorol 248: 275–294
Google Scholar
Иглз Х.А., Хайлс Дж., Уилсон Дж., Кейн К., Форрест К.Л., Хайден М.Дж. и др. (2018) Связанный маркер SNP с генотипом Fr-B2 пшеницы. Crop Pasture Sci 69: 859–863
Google Scholar
Иглз Х.А., Уилсон Дж., Кейн К., Валланс Н., Иствуд РФ, Кучел Х и др. (2016) Гены морозостойкости Fr-A2 и Fr-B2 австралийской пшеницы и их влияние на количество дней до колошения и урожай зерна в условиях пониженного количества осадков в южной Австралии.Crop Pasture Sci 67: 119–127
CAS Google Scholar
Эллис М.Х., Ребецке Г.Дж., Чандлер П., Боннетт Д., Шпильмейер В., Ричардс Р.А. (2004) Влияние различных генов, снижающих рост, на ранний рост пшеницы. Funct Plant Biol 31: 583–589
CAS PubMed Google Scholar
Evans LT, Wardlaw IF, Fischer RA (1975) Пшеница. В: Evans LT (ed) Физиология сельскохозяйственных культур: некоторые истории болезни.Издательство Кембриджского университета, Лондон
Google Scholar
Эверс Дж.Б., Вос Дж., Андриеу Б., Струик П.С. (2006) Прекращение кущения яровой пшеницы в связи с перехватом света и соотношением красного: дальнего красного. Энн Бот 97: 649–658
PubMed PubMed Central Google Scholar
Фикс В. (1941) De tarwe en haar milieu [Пшеница и ее окружающая среда]. Verslagen van de Technische Tarwe Comm 17: 523–888
Google Scholar
Finnegan J, Kovac KA, Jaliqot E, Sheldon CC, Peacock JW, Dennis ES (2005) Подавление экспрессии цветущего локуса C (FLC) у растений с низким уровнем метилирования ДНК и путем яровизации происходит по разным механизмам.Завод J 44: 420–432
CAS Google Scholar
Finnegan EJ, Ford B, Wallace X, Pettolino F, Griffin PT, Schmitz RJ et al. (2018) Лечение зебулярином связано с делецией FT-B1, что приводит к увеличению количества колосков в мягкой пшенице. Среда растительной клетки 41: 1346–1360
CAS PubMed Google Scholar
Флетчер А., Ребецке Г., Огден Г. (2019) Сравнение урожайности генотипов пшеницы с пониженным кущением при разной плотности посева.19-я Австралийская агрономическая конференция. Wagga Wagga, Новый Южный Уэльс, Австралия
Google Scholar
Flohr BM, Hunt JR, Kirkegaard JA, Evans JR (2017) Водный и температурный стресс определяют оптимальный период цветения пшеницы на юго-востоке Австралии. Полевые культуры Res 209: 108–119
Google Scholar
Ford BA, Foo E, Sharwood R, Karafiatova M, Vrana J, MacMillan C et al.(2018) Полукарфизм Rht18 у пшеницы связан с повышенной экспрессией GA 2-оксидазы A9 и сниженным содержанием GA. Физиология растений 177: 168–180
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Форд Б., Дэн В., Клаузен Дж., Оливер С., Боден С., Хемминг М. и др. (2016) Гены циркадных часов ячменя (Hordeum vulgare) могут быстро реагировать на температуру в зависимости от раннего цветения. J Exp Bot 67: 5517–5528
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Gawronski P, Schnurbusch T (2012) Картирование с высокой плотностью локуса раннеспелости per se-3A (Eps-3A) у диплоидной пшеницы einkorn и его связь с синтеническими регионами у риса и Brachypodium distachyon L.Мол Порода 30: 1097–1108
CAS Google Scholar
Greenup AG, Sasani S, Oliver SN, Talbot MJ, Dennis ES, Hemming MN et al. (2010) ODDSOC2 — это цветочный репрессор MADS box, который подавляется яровизацией в зерновых культурах умеренного пояса. Физиология растений 153: 1062–1073
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Greenup AG, Сасани С., Оливер С. Н., Уолфорд С. А., Миллар А. А., Треваскис Б. (2011) Анализ транскриптома реакции яровизации в сеянцах ячменя (Hordeum vulgare).PLoS One 6: e17900
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Грегори Ф.Г., Первис О.Н. (1936) Яровизация озимой ржи при созревании. Природа 138: 973–973
Google Scholar
Grogan SM, Brown-Guedira G, Haley SD, McMaster GS, Reid SD, Smith J et al. (2016) Аллельные вариации генов развития и влияние на срок колошения озимой пшеницы на Великих равнинах США.PLoS One 11: e0152852
PubMed PubMed Central Google Scholar
Хак М.А., Мартинек П., Ватанабе Н., Кубояма Т. (2011) Генетическое картирование генов, чувствительных к гибберелловой кислоте, для полукарликовости у твердой пшеницы. Cereal Res Commun 39: 171–178
CAS Google Scholar
Халлидей К.Дж., Дэвис С.Дж. (2016) Светочувствительные фитохромы чувствуют тепло. Наука 354: 832–833
CAS PubMed Google Scholar
Halliwell J, Borrill P, Gordon A, Kowalczyk R, Pagano ML, Saccomanno B et al.(2016) Систематическое исследование семейств T-подобных генов Poaceae FLOWERING LOCUS выявило ген TaFT3, экспрессируемый в течение короткого дня пути цветения пшеницы ( Triticum aestivum L.). Front Plant Sci 7: 857
PubMed PubMed Central Google Scholar
Хаун Дж. Р. (1973) Визуальная количественная оценка развития пшеницы. Agron J 65: 116–119
Google Scholar
Hemming MN, Peacock WJ, Dennis ES, Trevaskis B (2008) Для регулирования локуса T цветения ячменя интегрированы сигналы низкой температуры и продолжительности светового дня.Физиология растений 147: 355–366
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Hemming MN, Walford SA, Fieg S, Dennis ES, Trevaskis B (2012) Идентификация чувствительных к высокой температуре генов в зерновых культурах. Физиология растений 158: 1439–1450
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Hendriks W, Kirkegaard JA, Lilley JM, Gregory PJ, Rebetzke GJ (2016) Ген ингибирования кущения влияет на распределение углерода в корнях и побегах и на структуру использования воды для повышения урожайности пшеницы в богарных условиях.J Exp Bot 67: 327–340
CAS PubMed Google Scholar
Hsu PY, Harmer SL (2014) Колеса в колесах: циркадная система растений. Trends Plant Sci 19: 240–249
CAS PubMed Google Scholar
Hunt JR, Lilley JM, Trevaskis B, Flohr BM, Peake A, Fletcher A et al. (2019) Системы раннего посева могут повысить урожайность австралийской пшеницы, несмотря на недавнее изменение климата.Нат Клим Чанг 9: 244–247
Google Scholar
Хайлс Дж., Вотрен С., Петтолино Ф., МакМиллан С., Стахурски З., Брин Дж. И др. (2017) Вариабельность повторяющейся длины гена, подобного синтазе целлюлозы пшеницы, связана с изменением числа побегов и состава стенки стволовых клеток. J Exp Bot 68: 1519–1529
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Jones HE, Lukac M, Brak B, Martinez-Eixarch M, Alhomedhi A, Gooding MJ et al.(2017) Чувствительность к фотопериоду влияет на продолжительность цветения пшеницы. J Agric Sci 155: 32–43
Google Scholar
Кейн Н.А., Данилюк Дж., Тардиф Дж., Уэллет Ф., Лалиберте Дж. Ф., Лимин А. Е. и др. (2005) TaVRT-2, член клады репрессоров цветения StMADS-11, регулируется яровизацией и фотопериодом у пшеницы. Физиология растений 138: 2354–2363
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Като К., Мори Ю., Бейлс А., Нево Е. (1997) Географические вариации в признаках колоса у дикой пшеницы эммер, Triticum dicoccoides.I. Вариативность реакции яровизации и экологическая дифференциация. Theor Appl Genet 95: 546–552
Google Scholar
Хлесткина Е.К., Джура А., Родер М.С., Борнер А. (2009) Новый ген, контролирующий реакцию цветения на фотопериод у пшеницы. Euphytica 165: 579–585
CAS Google Scholar
Kippes N, Guedira M, Lin L, Alvarez MA, Brown-Guedira GL, Dubcovsky J (2018) Однонуклеотидные полиморфизмы в регуляторном сайте первого интрона VRN-A1 связаны с различиями в требованиях к яровизации у озимой пшеницы.Mol Genet Genomics 293: 1231–1243
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Киппес Н., Чжу Дж., Чен А., Ванцетти Л., Лукашевский А., Нишида Х и др. (2014) Тонкое картирование и эпистатические взаимодействия гена яровизации VRN-D4 в гексаплоидной пшенице. Mol Genet Genomics 289: 47–62
CAS PubMed Google Scholar
Киппес Н., Дебернарди Дж. М., Васкес-Гросс Х.А., Акпинар Б.А., Будак Х., Като К. и др.(2015) Идентификация гена VERNALIZATION 4 раскрывает происхождение привычки к весеннему росту у древних пшениц из Южной Азии. Proc Natl Acad Sci USA 112: 5401–5410
Google Scholar
Kirby EJM (1988) Анализ роста листьев, стеблей и колосов у пшеницы от конечной стадии колоска до цветения. Полевые культуры Res 18: 127–140
Google Scholar
Large EC (1954) Этапы роста зерновых — иллюстрация шкалы Фикеса.Завод Патол 3: 128–129
Google Scholar
Law CN, Sutka J, Worland AJ (1978) Генетическое исследование реакции на длину дня у пшеницы. Наследственность 41: 185–191
Google Scholar
Lazaro A, Mouriz A, Pineiro M, Jarillo JA (2015) Опосредованная красным светом деградация CONSTANS с помощью убиквитинлигазы E3 HOS1 регулирует фотопериодическое цветение Arabidopsis .Растительная ячейка 27: 2437–2454
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Li CX, Distelfeld A, Comis A, Dubcovsky J (2011) Репрессор цветения пшеницы VRN2 и промотор CO2 конкурируют за взаимодействия с комплексами NUCLEAR FACTOR-Y. Завод J 67: 763–773
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Li CX, Lin HQ, Chen A, Lau M, Jernstedt J, Dubcovsky J (2019) Пшеница VRN1, FUL2 и FUL3 играют критические и повторяющиеся роли в колоске.Dev Spike Determinacy Dev 146: dev175398
CAS Google Scholar
Li PH, Chen THH (1997) Холодостойкость растений: молекулярная биология, биохимия и физиология. Plenum Press, Нью-Йорк
Google Scholar
Li YP, Xu ML (2017) Гены семейства CCT в зерновых культурах: текущий обзор. Урожай J 5: 449–458
Google Scholar
Llanes A, Andrade A, Masciarelli O, Alemano S, Luna V (2016) Засуха и засоление изменяют эндогенные гормональные профили на фазе прорастания семян.Seed Sci Res 26: 1–13
CAS Google Scholar
Лукач М., Гудинг М.Дж., Гриффитс С., Джонс Х.Э. (2012) Асинхронное цветение и разнообразие цветения внутри растения у пшеницы и последствия для устойчивости сельскохозяйственных культур к жаре. Энн Бот 109: 843–850
PubMed Google Scholar
MacMillan CP, Blundell CA, King RW (2005) Цветение травы Lolium perenne. Влияние яровизации и длинных дней на биосинтез гиббереллина и передачу сигналов.Физиология растений 138: 1794–1806
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Mandel MA, Yanofsky MF (1995) Ген, запускающий образование цветков у Arabidopsis . Nature 377: 522–524
CAS PubMed Google Scholar
Мэтьюз К.Л., Чепмен С.К., Третован Р., Сингх Р.П., Кросса Дж., Пфайффер В. и др. (2006) Глобальная адаптация линий ярового хлеба и твердых сортов пшеницы, близких к изогенным для основных генов пониженного роста.Crop Sci 46: 603–613
Google Scholar
McMaster GS, Wilhelm WW (1997) Растущие градусо-дни: одно уравнение, две интерпретации. Agric Meteorol 87: 291–300
Google Scholar
Mitchell JH, Chapman SC, Rebetzke GJ, Bonnett DG, Fukai S (2012) Оценка гена пониженного кущения (олова) в линиях пшеницы, выращиваемых в различных производственных средах. Crop Pasture Sci 63: 128–141
Google Scholar
Mizuno T, Nakamichi N (2005) Регуляторы псевдо-отклика (PRR) или компоненты истинного осциллятора (TOC).Физиология растительных клеток 46: 677–685
CAS Google Scholar
Мо И, Ванцетти Л.С., Хейл И., Саньоло Э.Дж., Гвидобальди Ф., Аль-Обуди Дж. И др. (2018) Идентификация и характеристика Rht25, локуса на плече хромосомы 6AS, влияющего на высоту растения пшеницы, время колошения и развитие колоса. Theor Appl Genet 131: 2021–2035
CAS PubMed Google Scholar
Moncur MW (1981) Цветочное начало полевых культур: атлас сканирующих электронных микрофотографий Отдел исследований землепользования, Организация научных и промышленных исследований Содружества, Канберра
Monte E, Alonso JM, Ecker JR, Zhang Y , Ли X, Янг Дж и др.(2003) Выделение и характеристика мутантов phyC в Arabidopsis выявляют сложные перекрестные помехи между сигнальными путями фитохромов. Растительная клетка 15: 1962–1980
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Морран С., Эйни О., Пивоваренко Т., Родитель Б., Сингх Р., Исмагуль А. и др. (2011) Повышение стрессоустойчивости пшеницы и ячменя путем модуляции экспрессии факторов DREB / CBF. Plant Biotechnol J 9: 230–249
CAS PubMed Google Scholar
Очагавиа Х., Прието П., Зихали М., Гриффитс С., Слафер Г.А. (2019) Раннее время как таковое по влиянию температуры на развитие пшеницы.Научный журнал 9: 2584
PubMed PubMed Central Google Scholar
Оно Р., Такуми С., Накамура С. (2001) Экспрессия гена Lt-Cor, чувствительного к холоду, и развитие устойчивости к холоду во время акклиматизации пшеницы (Triticum aestivum L.). J Exp Bot 52: 2367–2374
CAS PubMed Google Scholar
Оливер С. Н., Финнеган Э. Дж., Деннис Э. С., Пикок В. Дж., Треваскис Б. (2009) Цветение злаков, вызванное яровизацией, связано с изменениями метилирования гистонов в гене VERNALIZATION1.Proc Natl Acad Sci USA 106: 8386–8391
CAS PubMed Google Scholar
Pearce S, Kippes N, Chen A, Debernardi JM, Dubcovsky J (2016) Исследования последовательности РНК с использованием мутантов PHYTOCHROME B и PHYTOCHROME C пшеницы выявили общие и специфические функции в регуляции цветения и путей избегания тени. BMC Plant Biol 16: 141
PubMed PubMed Central Google Scholar
Пирс С., Сэвилл Р., Воган С.П., Чендлер П.М., Вильгельм Е.П., Спаркс КА и др.(2011) Молекулярная характеристика генов карликовости Rht-1 у гексаплоидной пшеницы. Физиология растений 157: 1820–1831
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Пирс С., Чжу Дж., Болдизсар А., Вагуйфальви А., Берк А., Гарланд-Кэмпбелл К. и др. (2013) Большие делеции в кластере генов CBF в локусе Fr-B2 связаны с пониженной морозостойкостью пшеницы. Theor Appl Genet 126: 2683–2697
PubMed PubMed Central Google Scholar
Peng J, Richards DE, Hartley NM, Murphy GP, Devos KM, Flintham JE et al.(1999) Гены «зеленой революции» кодируют мутантные модуляторы ответа гиббереллина. Nature 400: 256–261
CAS PubMed Google Scholar
Персиваль Дж. (1921) Пшеничное растение; Монография. Duckworth and Co., Лондон
Перес-Джанмарко Т.И., Слафер Г.А., Гонсалес Ф.Г. (2019) Гены фотопериодической чувствительности формируют развитие цветков у пшеницы. J Exp Bot 70: 1339–1348
CAS PubMed Google Scholar
Портер Дж. Р., Гавит М. (1999) Температура и рост и развитие пшеницы: обзор.Eur J Agron 10: 23–36
Google Scholar
Прието П., Очагавиа Х., Савин Р., Гриффитс С., Слафер Г.А. (2018) Динамика зарождения / гибели цветков, определяющих фертильность колоса пшеницы, под влиянием генов Ppd в полевых условиях. J Exp Bot 69: 2633–2645
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Rawson HM (1970) Число колосков, его контроль и отношение к урожайности на колос у пшеницы.Aust J Biol Sci 23: 1–15
Google Scholar
Ричардс Р.А. (1988) Ген ингибитора ростков пшеницы и его влияние на рост растений. Aust J Agric Res 39: 749–757
Google Scholar
Робертсон М.Дж., Брукинг И.Р., Ричи Дж.Т. (1996) Температурный отклик яровизации пшеницы: моделирование влияния на конечное количество основных листьев. Энн Бот 78: 371–381
Google Scholar
Samach A, Onouchi H, Gold SE, Ditta GS, Schwarz-Sommer Z, Yanofsky MF et al.(2000) Определенные роли генов-мишеней CONSTANS в репродуктивном развитии Arabidopsis . Наука 288: 1613–1616
CAS PubMed Google Scholar
Санчес-Гарсия М., Bentley AR (2019) Глава 9 Глобальные путешествия адаптивных генов пшеницы. В: Томас Миданер и Виктор Корзун (редакторы), Применение генетических и геномных исследований в зерновых культурах Elsevier Woodhead Publishing, Амстердам
Шоу Л.М., Лю Б., Тернер Р., Ли СХ, Чен Ф.Дж, Хан XL и др.(2019) FLOWERING LOCUS T2 регулирует развитие колосьев и плодовитость зерновых культур умеренного пояса. J Exp Bot 70: 193–204
CAS PubMed Google Scholar
Шоу Л.М., Тернер А.С., Лори Д.А. (2012) Влияние нечувствительных к фотопериоду мутаций Ppd-1a на фотопериодный путь в трех геномах гексаплоидной пшеницы ( Triticum aestivum ). Завод J 71: 71–84
CAS PubMed Google Scholar
Slafer GA, Kantolic AG, Appendino ML, Tranquilli G, Miralles DJ, Savin R (2015) Генетические и экологические воздействия на развитие сельскохозяйственных культур, определяющие адаптацию и урожайность.В: Sadras V, Calderini D (eds) Физиология сельскохозяйственных культур: приложения для генетического улучшения и агрономии, 2-е изд., Elsevier Academic Press, США. pp 285–319
Slafer GA, Rawson HM (1994) Чувствительность фазового развития пшеницы к основным факторам окружающей среды — пересмотр некоторых предположений, сделанных физиологами и разработчиками моделей. Aust J Plant Physiol 21: 393–426
Google Scholar
Снейп Дж. У., Баттерворт К., Уайтчерч Е., Уорланд А. Дж. (2001) В ожидании хороших времен: генетика времени цветения пшеницы.Euphytica 119: 185–190
CAS Google Scholar
Снайдер Р.Л. (1985) Ручное вычисление градусных дней. Agric Meteorol 35: 353–358
Google Scholar
Stephenson TJ, McIntyre CL, Collet C, Xue GP (2007) Полногеномная идентификация и анализ экспрессии транскрипционных факторов семейства NF-Y в Triticum aestivum . Plant Mol Biol 65: 77–92
CAS PubMed Google Scholar
Suarez-Lopez P, Wheatley K, Robson F, Onouchi H, Valverde F, Coupland G (2001) КОНСТАНС является посредником между циркадными часами и контролем цветения у Arabidopsis .Nature 410: 1116–1120
CAS PubMed Google Scholar
Sun T (2010) Gibberellin-GID1-DELLA: основной регуляторный модуль для роста и развития растений. Физиология растений 154: 567–570
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Tang T (2016) Физиологические и генетические исследования альтернативного полукарликового гена Rht18 у пшеницы. Докторская диссертация, Университет Тасмании
Thomashow MF (2010) Молекулярные основы адаптации растений к холоду: выводы, полученные в результате изучения пути реакции CBF на холод.Физиология растений 154: 571–577
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Trethowan RM (2014) Определение генетического идеотипа для улучшения сельскохозяйственных культур. Методы Mol Biol 1145: 1–20
CAS PubMed Google Scholar
Trethowan RM, Morgunov A, He ZH, De Pauw R, Crossa J, Warburton M et al. (2006) Глобальная адаптация мягкой пшеницы в высоких широтах.Euphytica 152: 303–316
Google Scholar
Trevaskis B, Bagnall DJ, Ellis MH, Peacock WJ, Dennis ES (2003) Гены коробки MADS контролируют индуцированное яровизацией цветение злаков. Proc Natl Acad Sci USA 100: 13099–13104
CAS PubMed Google Scholar
Trevaskis B, Hemming MN, Peacock WJ, Dennis ES (2006) HvVRN2 реагирует на продолжительность светового дня, тогда как HvVRN1 регулируется яровизацией и статусом развития.Физиология растений 140: 1397–1405
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Trevaskis B, Tadege M, Hemming MN, Peacock WJ, Dennis ES, Sheldon C (2007) Гены MADS-бокса, подобные короткой вегетативной фазе, ингибируют идентичность цветочной меристемы ячменя. Физиология растений 143: 225–235
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Turner A, Beales J, Faure S, Dunford RP, Laurie DA (2005) Регулятор псевдореклика Ppd-h2 обеспечивает адаптацию к фотопериоду ячменя.Наука 310: 1031–1034
CAS PubMed Google Scholar
Угарте С.К., Трупкин С.А., Гильоне Х., Слафер Г., Казаль Дж.Дж. (2010) Низкое соотношение красного / дальнего красного задерживает рост колоса и стебля у пшеницы. J Exp Bot 61: 3151–3162
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Waddington SR, Cartwright PM, Wall PC (1983) Количественная шкала начального развития колоса и пестика у ячменя и пшеницы.Энн Бот 51: 119–130
Google Scholar
Ван С., Уорд Р. В., Ричи Дж. Т., Фишер Р. А., Шультесс У. (1995) Яровизация пшеницы I. Модель, основанная на взаимозаменяемости возраста растений и продолжительности яровизации. Полевые культуры Res 41: 91–100
Google Scholar
Welsh JR, Kein DL, Pirasteh B, Richards RD (1973) Генетический контроль фотопериодической реакции у пшеницы.В: Sears ER, Sears LMS (eds) 4-й Международный симпозиум по генетике пшеницы, Экспериментальная сельскохозяйственная станция: Университет Миссури, США. pp 879–884
Whan BR (1976) Появление полукарликовых и стандартных сортов пшеницы и его связь с длиной колеоптилей. Aust J Exp Agric 16: 411–416
Google Scholar
Wilhelm EP, Boulton MI, Al-Kaff N, Balfourier F, Bordes J, Greenland AJ et al. (2013) Связи Rht-1 и Ppd-D1 с ростом, чувствительностью к GA и днями до колошения во всемирной коллекции мягкой пшеницы.Theor Appl Genet 126: 2233–2243
CAS PubMed Google Scholar
Вильгельм Е.П., Тернер А.С., Лори Д.А. (2009) Нечувствительные к фотопериоду мутации Ppd-A1a у тетраплоидной пшеницы (Triticum durum Desf.). Theor Appl Genet 118: 285–294
CAS PubMed Google Scholar
Wilsie CP (1962) Адаптация и распространение сельскохозяйственных культур. W. H. Freeman and Company, Лондон
Google Scholar
Wurschum T, Langer SM, Longin CFH, Tucker MR, Leiser WL (2017) Современный ген Зеленой революции для уменьшения высоты пшеницы.Завод J 92: 892–903
PubMed Google Scholar
Wu̎rschum T, Longin CFH, Hahn V, Tucker MR, Leiser WL (2016) Вариации числа копий генов CBF в локусе Fr-A2 являются важными компонентами зимостойкости пшеницы. Завод J 89: 764–773
Google Scholar
Xiao J, Xu SJ, Li CH, Xu YU, Xing LJ, Niu YD et al. (2014) O-GlcNAc-опосредованное взаимодействие между VER2 и TaGRP2 вызывает накопление мРНК TaVRN1 во время яровизации озимой пшеницы.Nat Commun 5: 4572
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Xie L, Zhang Y, Wang K, Luo X, Xu D, Tian X и др. (2019) TaVrt2, ген, подобный SVP, взаимодействует с TaVrn1 для регулирования цветения пшеницы, вызванного яровизацией. New Phytol https://doi.org/10.1111/nph.16339
Xu SJ, Xiao J, Yin F, Guo XY, Xing LJ, Xu YY et al. (2019) Белковые модификации O-GlcNAcylation и фосфорилирования опосредуют реакцию яровизации при цветении озимой пшеницы.Физиология растений 180: 1436–1449
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Ямагути-Шинозаки К., Шинозаки К. (2006) Сети регуляции транскрипции в клеточных ответах и толерантности к обезвоживанию и холодовым стрессам. Анну Рев Завод Биол 57: 781–803
CAS PubMed Google Scholar
Yamaguchi S (2008) Метаболизм гиббереллина и его регуляция.Энн Рев Плант Биол 59: 225–251
CAS Google Scholar
Ян Л., Фу Д., Ли К., Блехл А., Транквилли Дж., Бонафеде М., Санчес А. и др. (2006) Ген яровизации пшеницы и ячменя VRN3 является ортологом FT. Proc Natl Acad Sci USA 103: 19581–19586
CAS PubMed Google Scholar
Ян Л., Лукоянов А., Транквилли Г., Хельгера М., Фахима Т., Дубковский Дж. (2003) Позиционное клонирование гена яровизации пшеницы VRN1.Proc Natl Acad Sci USA 100: 6263–6268
CAS PubMed Google Scholar
Ян Л., Лукоянов А., Блечл А., Транквилли Г., Рамакришна В., Сан-Мигель П. и др. (2004) Ген пшеницы VRN2 — репрессор цветения, подавляемый яровизацией. Наука 303: 1640–1644
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Zadoks JC, Chang TT, Konzak CF (1974) Десятичный код стадий роста зерновых.Weed Res 14: 415–421
Google Scholar
Zalom FG, Goodell P, Wilson L, Barnett WW, Bentley WJ (1983) Градус-дни, расчет и использование тепловых единиц в борьбе с вредителями. В: Калифорнийский университет (ред.) Брошюра отделения сельского хозяйства и природных ресурсов Калифорнийского университета, 21373, Калифорния, Беркли
Зееваарт JAD (2006) Флориген достигает совершеннолетия после 70 лет. Растительная клетка 18: 1783–1789
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar
Zhang WP, Zhao GY, Gao LF, Kong XY, Guo ZA, Wu BH et al.(2016) Функциональные исследования гена TaPRR73, связанного с датой колошения, паралога Ppd1 мягкой пшеницы. Front Plant Sci 7: 772
PubMed PubMed Central Google Scholar
Zhao B, Wu TT, Ma SS, Jiang DJ, Bie XM, Sui N et al. (2019) Ген TaD27-B контролирует количество побегов гексаплоидной пшеницы. Plant Biotechnol J 18: 513–525
PubMed PubMed Central Google Scholar
Зихали М., Винген Л.Ю., Гриффитс С. (2016) Отграничение гена раннего цветения как такового D1 (Eps-D1) до субтеломерной хромосомной делеции в мягкой пшенице ( Triticum aestivum ).J Exp Bot 67: 287–299
CAS PubMed Google Scholar
Качественные характеристики теста из пшеничной муки и хлеба, содержащего муку из виноградных выжимок
Пшеничный хлеб был обогащен 6%, 10% и 15% сушеной и измельченной мукой из виноградных выжимок двух сортов винограда: «Мерло» и «Зелен». Реологические, текстурные, сенсорные и антиоксидантные свойства обогащенного теста и хлеба были оценены и сравнены с контрольными образцами.Сорт винограда оказал значительное влияние на реологические характеристики теста, а также на сенсорные и антиоксидантные свойства готового хлеба. Время созревания и стабильность теста были больше при добавлении муки из виноградных выжимок «Мерло» по сравнению с мукой из виноградных выжимок «Зелен» и контролем. Добавление муки из виноградных выжимок влияло на объем хлеба, его твердость, цвет мякиша и корки, а также на интенсивность запаха и вкуса. Кроме того, добавление муки из виноградных выжимок привело к получению более липкой и менее упругой текстуры мякиша и к некоторым негативным сенсорным свойствам, таким как усиление послевкусия и ощущение песка во рту.Содержание фенолов и антиоксидантная активность хлеба положительно коррелировали с добавлением муки из виноградных выжимок (r = 0,987, p = 0,01 и r = 0,941, p = 0,01 между содержанием фенолов и антиоксидантной способностью восстанавливать железо, а также содержанием фенолов и 2,2-дифенил- 1-пикрилгидразил соответственно). Наибольшее общее содержание фенолов составило 5,92 мг эквивалента галловой кислоты (GAE) / г сухого веса для сорта Мерло и 3,65 мг эквивалента галловой кислоты / г сухого вещества для сорта Zelen, что было отмечено для хлеба, приготовленного с максимальным добавлением муки из виноградных выжимок ( 15%).Наивысшая антиоксидантная активность, определенная с помощью тестов 2,2-дифенил-1-пикрилгидразила и восстановления антиоксидантной способности железа, была отмечена для хлеба, приготовленного с максимальным добавлением муки из виноградных выжимок сорта Мерло (15%). На характеристики теста и сенсорный профиль сильно влияет сорт виноградной выжимки. По результатам сенсорного профилирования предложен сорт «Зелен».
Ключевые слова: Виноградные выжимки; антиоксидантные свойства; хлеб; сенсорные свойства; технологические свойства.
Влияние теплового стресса на характеристики зерна пшеницы и молекулярно-массовое распределение белков
- М. Кастро
- К. Дж. Петерсон
- М. Далла Рицца
- П. Дас Деллавалле
- Д. Васкес
- В. Ибаньес
- А. Росс
Доклад конференции
- 15 Цитаты
- 2.7k Загрузки
Реферат
Растения пшеницы ( Triticum aestivum L.), подвергшиеся воздействию высоких температур (35 ˆ C) во время созревания, демонстрируют измененные агрономические и качественные характеристики зерна. Сезонные колебания качества создают трудности при сбыте и переработке зерна. Улучшение генетической адаптации сортов пшеницы к тепловому стрессу является важной задачей селекционных программ.Сообщается, что некоторые генотипы обладают термостойкостью и могут использоваться в качестве генетических источников термостойкости. Четырнадцать генотипов яровой пшеницы (Debeira, Estanzuela Cardenal, Estanzuela Pelón 90, INIA Boyero, INIA Caburé, INIA Churrinche, INIA Cóndor, INIA Mirlo, Pavón 76, Trigo 3, Ventnor, LE 2262, LE 2265, LE 2290) были оценены в INIA. Ла-Эстансуэла, Уругвай, чтобы охарактеризовать их реакцию на высокие температуры. Вариация продолжительности и времени теплового стресса оценивалась в двух тепличных экспериментах.Концентрация протеина в зерне увеличивалась при тепловом стрессе, оказывая наибольшее влияние, когда стресс применялся в начале заполнения зерна. Высокие температуры сократили период заполнения зерна. Более длительная продолжительность теплового стресса привела к самому короткому периоду заполнения зерна, но не было никакой разницы в продолжительности заполнения зерна в зависимости от времени возникновения напряжения. Тепловой стресс уменьшил массу тысяч ядер без какого-либо эффекта, связанного с продолжительностью или временем воздействия. Тепловой стресс не оказал заметного влияния на качество белка в выбранной подгруппе из шести генотипов пшеницы, измеренное с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ).Однако было обнаружено значительное взаимодействие между генотипом и лечением. INIA Churrinche показала снижение соотношения полимерных и мономерных белков глютена в ответ на тепловой стресс. Для Estanzuela Pelón 90, INIA Cóndor и Trigo 3 соотношение не изменилось, а для Debeira и Pavón 76 соотношение увеличилось. Были идентифицированы сорта с относительно стабильными характеристиками зерна и молекулярно-массовым распределением белков, которые могут быть использованы в качестве генетических источников для повышения устойчивости к тепловому стрессу
Ключевые слова
Характеристика зерна молекулярной массы белков теплового стрессаЭто предварительный просмотр содержимого подписки,
log в, чтобы проверить доступ.
Предварительный просмотр
Невозможно отобразить предварительный просмотр. Скачать превью PDF.
Ссылки
Blumenthal CS, Barlow EWR, Wrigley CW (1993) Условия роста и качество пшеницы: влияние теплового стресса на свойства теста и белки глютена. J Cereal Sci 18: 3–21
CrossRefGoogle ScholarДалла Рицца М., Диаз Деллавалле П., Васкес Д., Кастро М. (2005) Повышенное разрешение колонки ВЭЖХ без исключения размера на основе кремнезема для анализа белков пшеничной муки.Cereal Chem 82: 287–289
Google ScholarGraybosch RA, Peterson CJ, Baenziger PS, Shelton DR (1995) Модификация белкового состава твердой красной муки озимой пшеницы в условиях окружающей среды. J Cereal Sci 22: 45–51
CrossRefGoogle ScholarJenner CF (1994) Синтез крахмала в зернах пшеницы в условиях высоких температур. Aust J Plant Physiol 21: 791–806
Google ScholarMacRitchie F, Gupta RB (1993) Взаимосвязь функциональности и состава муки в результате различий в доступности серы.Aust J Agr Res 44: 1767–1774
CrossRefGoogle ScholarPanozzo JF (1997) Наполнение зерна и синтез белка в пшенице, выращиваемой в среде с различными температурными и почвенными условиями. Докторская диссертация, Университет Нового Южного Уэльса
Google ScholarПетерсон С.Дж., Грейбош Р.А., Баензигер П.С., Громбахер А.В. (1992) Влияние генотипа и окружающей среды на качественные характеристики твердой красной озимой пшеницы. Crop Sci 32: 98–103
CrossRefGoogle ScholarПетерсон К.Дж., Грейбош Р.А., Шелтон Д.Р., Баензигер П.С. (1998) Хлебопекарные качества твердой озимой пшеницы: реакция сортов на окружающую среду на Великих равнинах.Euphytica 100: 157–162
CrossRefGoogle ScholarRandall PJ, Moss HJ (1990) Некоторые эффекты температурного режима во время наполнения зерна на качество пшеницы. Aust J Agr Res 41: 603–617
CrossRefGoogle ScholarШпилер Л., Блюм А. (1986) Дифференциальная реакция сортов пшеницы на жаркую среду. Euphytica 35: 483–492
CrossRefGoogle ScholarStone PJ, Nicolas ME (1995) Обзор влияния высокой температуры во время налива зерна на урожайность и качество 75 сортов пшеницы.Aust J Agr Res 46: 475–492
CrossRefGoogle ScholarStone PJ, Gras PW, Nicolas ME (1997) Влияние температуры восстановления на эффекты кратковременного теплового шока на пшеницу. III. Белковый состав зерна и свойства теста. J Cereal Sci 25: 129–141
CrossRefGoogle ScholarВан Ю.П., Гиффорд Р.М. (1995) Модель роста зерна пшеницы и ее применение при различных температурах и уровнях углекислого газа. Aust J Plant Physiol 22: 843–855
CrossRefGoogle ScholarWardlaw IF, Blumenthal C, Larroque O, Wrigley CW (2002).Противопоставление влияния хронического теплового стресса и теплового шока на массу зерна и качество муки в пшенице. Funct Plant Biol 29: 25–34
CrossRefGoogle Scholar
Информация об авторских правах
Авторы и членство
- М. Кастро
- К. Дж. Петерсон
- М. Далла Рицца
- П. Даз Деллавалле
- Д. Васкес
- В. Ибаньес
- А. Росс
- 1. Отделение Государственного университета штата Орегон. растениеводства Корваллис США
- 2.Национальный институт сельскохозяйственных исследований (INIA) La Estanzuela, CC 39173Uruguay
- 3. Национальный институт сельскохозяйственных исследований (INIA) Las Brujas, CC, 33085Uruguay
Помоловые характеристики пшеницы |
«На характеристики качества муки влияет не только пригодность пшеницы для конкретного конечного продукта, но также тип технологического оборудования и пригодность этого вида пшеницы для процесса помола, которые классифицируются как косвенные факторы».
Профессор Фархан Альфин — Университет Авраси
Мука высокого качества не может быть произведена из пшеницы низкого качества или из пшеницы высокого качества на неисправном производстве.Качественные характеристики пшеницы меняются в зависимости от пользователя (фермер, мельник и конечный пользователь). Мельникам необходимо контролировать как сырье, так и производство, чтобы производить муку хорошего качества для выпечки и постоянную однородность.
Качество пшеничной муки определяется ее пригодностью для конкретного конечного продукта. На характеристики качества муки влияет не только пригодность пшеницы для конкретного конечного продукта, которая может определяться некоторыми характеристиками качества пшеницы, классифицируемыми как прямые факторы, но и типом технологического оборудования и пригодностью этого вида пшеницы для процесса помола, которые классифицируются как косвенные факторы.
1. СОДЕРЖАНИЕ ВЛАГИ
Содержание влаги в пшенице влияет на количество, скидки и срок хранения, поэтому содержание влаги может повлиять на рентабельность. Изменение влажности пшеницы повлияет на ее вес и количество сухого вещества в гектолитре пшеницы, что изменит контрольную массу пшеницы. Количество химических компонентов в пшенице не зависит от содержания влаги. Однако на процентное содержание химических компонентов влияет количество воды в образце.Вот почему процентное содержание химического состава пшеницы установлено на содержание влаги 12 процентов. Стандартное содержание влаги устраняет путаницу при получении результатов. Таким образом, разница в содержании влаги между пшеницей и мукой важна для получения максимальной экономической отдачи.
2. ДОКЕДЖ И ИНОСТРАННЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Определения докеджа и посторонних материалов различаются в зависимости от системы оценок. Докаж измеряется при помощи Dockage Tester Carter-Day. Докедж относится ко всем материалам, которые можно легко удалить с помощью процедур проверки.С другой стороны, посторонний материал — это материал, не относящийся к пшенице, который вряд ли удастся удалить в процессе очистки пшеницы на мукомольных заводах.
Независимо от используемого определения или процедуры в лаборатории мельницы, каждая мельница для пшеницы должна калибровать свои собственные лабораторные результаты докеджа и посторонних материалов с отделенными материалами в процессах очистки.
3. ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ МАССА
Контрольная масса — это масса измеренного объема пшеницы, выраженная в килограммах на гектолитр.Контрольный вес является важным контрактным параметром, который указывается во всех контрактах на экспортные продажи. Контрольный вес является общим показателем качества пшеницы, а более высокий контрольный вес обычно означает более высокое качество зерна и степень извлечения муки. Вес теста уменьшается по мере разрушения зерна. Канада и США определяют контрольную массу по «чистой основе», в отличие от процесса в Австралии, который основан на «как есть / одетый фермер». Влажность зерна и контрольный вес связаны друг с другом таким образом, что при увеличении влажности пробный вес уменьшается.Чтобы улучшить взаимосвязь между контрольной массой и степенью извлечения муки, контрольную массу следует определять на «чистой основе», а затем доводить до определенного содержания влаги.
4. ВЕС ЯДРА 1000 (TKW)
Вес 1000 ядер (TKW) может быть определен из среднего веса 300 отдельных ядер, реплицированных с использованием системы характеристики одного ядра Perten (SKCS 4100). Прибор взвешивает каждое семя с точностью до 0,01 мг и автоматически рассчитывает TKW на основе среднего веса 300 отдельных семян.Среднее значение TKW указывается в граммах. Масса 1000 зерен используется как индикатор качества помола пшеницы, которое считается лучшим, чем контрольная масса. Чтобы улучшить корреляцию между TKW и скоростью экстракции при измельчении, TKW можно отрегулировать до определенной влажности.
5. ОБЪЕМ ЯДРА И РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ПО РАЗМЕРАМ
Основной объем ядра и распределение по размерам можно определить, пропустив через стопку сит или используя Систему характеристики одного ядра Perten (SKCS 4100).Последний измеряет средний диаметр ядра и однородность образца. Выход муки можно соотнести с процентом остатка на каждом сите. Как правило, зерна большего размера обеспечивают более высокую степень извлечения муки и более низкую зольность. Если процент зерен, оставшихся на одном из сит, был более 75% или распределение по размерам SKCS 4100 имело более низкое стандартное отклонение, то образец является однородным. Гранулометрический состав зерна очень важен во время темперирования и работы мукомольной мельницы.
6. ТВЕРДОСТЬ
Твердость пшеницы является наиболее важной характеристикой качества, которая влияет на качество отпуска, фрезерования, выпечки и конечного использования. Измельчение, дробление и истирание — основные принципы методов измерения твердости пшеницы. Наиболее часто используемые методы измерения жесткости пшеницы — это PSI, твердость в ближнем инфракрасном диапазоне, SKCS и индекс перламутра. Твердость пшеницы влияет на процентное содержание крахмала, поврежденного мукой, что, в свою очередь, является важной характеристикой, которая последовательно влияет на реологические свойства теста и качество конечного продукта.
Все характеристики пшеницы, упомянутые ранее, влияют в основном на степень извлечения произведенной муки и некоторые характеристики качества муки при сочетании операции процесса помола. Некоторые из них указаны в контракте на печать, например, содержание влаги, испытательный вес, стыковка и посторонние предметы. Однако эти характеристики необходимо снова проверить в заводской лаборатории после заводских процедур. Остальные должны быть настроены на то, чтобы прогнозировать выход муки и помогать мукомольному персоналу контролировать процесс помола.
основные злаки и обсуждение
Введение
Зерновые были повсюду истории и, несомненно, являются наиболее важными источниками растительной пищи для люди и домашний скот Все изначальные предки злаков были потеряны за тысячелетия, когда они были выращены. Разработка всех основных зерновых культур произошло задолго до того, как зарегистрировано историческое прошлое, для всех древнейшие цивилизации уже знали несколько видов ячменя, пшеница и другие зерна.Так же фактическое происхождение этих злаков было так давно забыто, что они обладали сверхъестественными способностями и участвовали в религиозных церемониях различные народы древности (Hill 1952).
В Древнем Риме держали праздники во время посева и сбора урожая в честь богини Цереры, которая они поклонялись как дающему зерно. Они приносили приношения пшеницы и ячменя на эти праздники, cerealia munera или дары Цереры, от которых и произошло название злаков. полученный.В Древней Греции аналогичные религиозные обряды соблюдались. В Америке уроженцы Мексики поклонялись земледельческому божеству. которым они принесли первые плоды своего урожая.
Все злаки входят в семейства злаковых, Gramineae, и похожи по своим характеристикам плод этого семейства — кариопсис. У этого плода стенка семени срастается с созревающей завязью. стена для формирования шелухи.Срок зерно передается либо этому виду фруктов, либо растениям, производящим Это. В ассортименте шесть настоящих злаков. Сегодняшний мир: пшеница, рожь, рис, овес и кукуруза. Из них пшеница, кукуруза и рис являются наиболее значительными. важны, и каждый сыграл свою роль в развитии цивилизации. Просо, сорго и даже гречку часто называют крупами, но они относятся к разная классификация.
Есть много причин, по которым злаки такие важные культуры.Один из более из этих трав доступны в каждом из различных климатических условий мира. В северных регионах есть ячмень и рожь, в умеренных регионах пшеница и в тропиках и в более теплых регионах с умеренным климатом и кукуруза. Злаки также имеют широкую диапазон требований к почве и влажности. Их можно выращивать с небольшими усилиями и давать высокий урожай. Зерна относительно легкие обрабатывать и хранить из-за низкого содержания воды, и они очень высокая пищевая ценность.Злаки содержат более высокий процент углеводов, чем у любых других пищевых растений, а также значительное количество белка и некоторых жиров. Есть даже витамины. В наше время стремление к увеличению урожайности иногда принесенный в жертву аромат и низкоурожайные сорта, которые могут обладать характеристики качества постепенно игнорируются или даже теряются. Особенно это заметно на морозе. зерновая промышленность, которая производит множество продуктов, немногие из которых соответствуют аромат или текстура к тем, что были в начале 20-го века.Некоторые высокоширотные районы Южной Америки удалось продолжить производство высококачественных холодных зерновых продуктов для местное потребление.
— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —
пшеница
Это наиболее широко выращиваемый злаки умеренного пояса. Его родной дом точно не известен, потому что он настолько древний.Есть некоторые признаки того, что высокогорье в Сирии и Палестине может быть местом происхождения, но среднеазиатские плато и долины Тигра и Евфрата могут быть включены. Конечно, Вавилов считал, что пшеница имеет имела множественное происхождение, мягкая пшеница происходила из гор Афганистан и юго-западные Гималаи, в то время как твердые или твердые пшеницы может быть из Абиссинии, Алжира и Греции, а разновидность эйнкорна из Азии. Незначительный. Археологические свидетельства указывает на то, что пшеница уже возделывалась до 4000 г.В. Пшеница была ядром вавилонской цивилизации, и его культивировали все другие народы Старого Света древность. Аристотель, Плиний и Теофраст все упоминал многочисленные сорта пшеницы. В Китае его выращивали к 2700 г. до н. Э. и использовался озерными жителями Швейцарии и Венгрии, цивилизациями, которые вернуться в каменный век. Пшеница была впервые завезен в Америку в Мексике в 1529 году. Пшеница была посеяна в Новой Англии в 1602 году и достигла Вирджинии. к 1611 г., Калифорния к 1769 г. и Миннесота к 1845 г. (Hill 1952).
Характеристики пшеницы
Пшеница — однолетняя трава в род Triticum , который включает большое количество диких, а также культурные виды. Дикие виды часто бывают сорняками. Пшеница культурная, Triticum aesticum , достигает в высоту 2-4 фута.Цветок представляет собой верхушечный колос или головку, состоящую из 15-20 колосков. которые несут зигзагообразную ось. Отдельные колоски сидячие и одиночные, по 1-5 штук. цветы каждый. Зрелое зерно состоит из зародыша (6%), крахмалистого эндосперма (82-86%), азотистого алейроновый слой (3-4%) и шелуха или отруби (8-9%). Шелуха состоит из остатков nucellus, покровы семенной оболочки и стенки завязи или околоплодника.
Виды пшеницы
Бесчисленные виды и разновидности пшеницы возникли за долгий период ее возделывания.Это было результатом преднамеренного или непреднамеренный выбор людьми форм, особенно желательные качества. Восемь основных сортов пшеницы были выделены как виды по Хакель: эйнкорн, польская пшеница, эммер, полба мягкая, клубная пшеница, твердая пшеница и пшеница курица (Hill, 1952). Современная классификация была на основание числа хромосом с наиболее важными видами, делающимися на три группы: Диплоид (7 пар) = Triticum monococcum ; Тетраплоид (14 пар) = т.dicoccum, T. durum, T. polonicum, T. timopheevi и T. turgidum ; Гексаплоид (21 пара) = т. compactum , T. aesticum и T. spelta . Различные разновидности этих видов имеют выпускались в разное время.
Эйнкорн, эммер и буква самый примитивный. Они напоминают дикий вид Triticum с хрупкими сочлененными головками, ломающимися во время обмолота, и зерно с трудом отделяется от оболочки.
Пшеница эйнкорн
Triticum monococcum имеет назывался Однозернистая пшеница , потому что в нем есть только по одному плоду в каждом колоске. Это один древнейшего вида, восходящего к каменному веку. Это растение, которое можно выращивать в очень плохих условиях. почва и, следовательно, полезны в регионах, где другие типы не могут выживать.Эйнкорн — небольшое растение, редко 2 фута в высоту с очень низким урожаем. В некоторой степени он все еще культивируется в горных районах Южная Европа, особенно в Испании. Его не часто используют для выпечки, а в основном используют в качестве корма для животных. В других местах продолжают выращивать в экспериментальных целях.
Emmer Wheat
Emmer, Triticum dicoccum , также известен как крахмал Пшеница , Рис Пшеница , или Двухзеренная полба .Имеет сплющенный голова с щетиной или остями. это еще один очень старый сорт, который выращивали в Вавилонии и всеми ранними Средиземноморские цивилизации и озерные жители Европы. До сих пор культивируется в горных области Италии, Испании, Германии, Швейцарии и России. Хорошо растет в сухой почве. После того, как был введен в Соединенные Штаты В Штатах из России он использовался для скота и завтраков, а также в экспериментальные селекционные работы.
Пшеница полба
Triticum spelta — еще один примитив древняя пшеница, полба устойчива и может выращиваться в самых бедных почвы.Его выращивали в Средиземноморский регион на протяжении веков и до сих пор выращивается в Испании. В Северной Америке он использовался как корм для скота.
Польская пшеница
Пшеница польская, Triticum полоникум , или Giant Рожь имеет очень характерный вид из-за длинных бумажных прицветников окружающий каждый колоск.Стебли твердые, сизовато-зеленые ушки приплюснуты. Вид сравнительно недавнее происхождение. Несмотря на свое название, он возник не в Польша. Он выращивался в основном в Испания и Италия, Туркестан и Абиссиния. Растения крупные, но имеют небольшой урожай, не имеющий особой ценности. Польская пшеница не очень хорошо себя зарекомендовала адаптирован к условиям выращивания в Северной Америке, так как дает низкий урожай.
Пулярда пшеничная
Также известен как English Пшеница или речная пшеница, Пуларная пшеница, Triticum тургидум , это старый вид, который, вероятно, возник в засушливых районах южных Средиземноморский регион.Головы большие но урожай невелик, и растение имеет значение только в Англии. В других странах его выращивают только в небольших количество.
Клубная пшеница
Triticum compactum (tenax) , также называемый карликовой пшеницей или ежовой пшеницей отличается от всех другие виды имеют короткие компактные головы и мелкие ядра.Растения маленькие и очень жесткие. и прочная солома. Club Wheat — это хорошо адаптирован к бедным почвам и выращивается в основном в горных районах Центральной Европа, Абиссиния и Туркестан. Это был выращен в Чили и на западе США. Зерна мягкие и содержат мало белка. содержание, поэтому мука используется не для хлеба, а для кондитерских изделий.
Твердая пшеница
Triticum durum имеет толстую головку с длинные жесткие бороды и большие, твердые, янтарные или красные зерна, богатые глютен.Этот вид был Культивируется издавна в засушливых районах Старого Света. Это основная пшеница в Испании, а также выращивается в Алжире, Индии и России. Твердая пшеница была завезена в Северную Америку из России и имеет был чрезвычайно ценным. Низкий осадки и высокие температуры, типичные для Великих равнин, делают регион непригоден для большинства других культур без полива. Эти пшеницы очень морозостойкие и засухоустойчивые. Высокое содержание глютена делает их особенно подходит для макарон, манной крупы и других макаронных изделий.Их смешивают с другой мукой в хлебе. выпечка. Красные твердые пшеницы используются для домашний скот.
Пшеница обыкновенная
Triticum vulgare является основным источником хлебной муки . Эти виды пшеницы встречаются в бесчисленном множестве разновидности, различающиеся как внешне морфологическими, так и физиологическими характеристики.Есть бородатые и безбородые разновидности, красные и белые разновидности, твердые и мягкие разновидности. Твердая пшеница более богата белком и обычно имеют мелкие зерна; мягкая пшеница дает крупные зерна, которые богаче крахмалом. Физиологические характеристики включают такие вещи, как урожайность с акра, поздняя или ранняя созревание, устойчивость к засухе, холоду или болезням; поведение при фрезеровании и выпечки и сезона посева (весна или зима). Яровую пшеницу сеют весной и Заготавливают в конце лета.Зима пшеница высаживается осенью и развивает частичную корневую систему перед началом холода. Весной в нем Сильный рост рано, можно собирать в начале лета. Озимая пшеница имеет более высокую урожайность, больше устойчив к болезням и раньше созревает.
Timopheevi Wheat
Triticum timopheevi из России особо устойчив. к болезням и, таким образом, использовался в программах разведения со стандартными разновидности.
Сорта пшеницы
Семь сортов или классов пшеницы признаны Министерством сельского хозяйства США. Пятерка самых важных — Hard Red Яровая пшеница, твердая пшеница, твердая красная озимая пшеница, мягкая красная озимая пшеница и Белая пшеница.
Твердая красная яровая пшеница
Около 20 процентов пшеницы В Соединенных Штатах выращивалась твердая красная яровая пшеница.Они выращиваются в основном в Миннесоте, Северная и Южная Дакота и Канада, где зимы слишком суровы для озимая пшеница. Их используют для хлеба порошок. Маркиз Уит был одним из главные разновидности.
Пшеница твердых сортов
Все сорта янтарной твердой пшеницы относятся к яровым и включают не менее 10 сортов пшеницы. разновидности.Кубанка — известная разнообразие. Они составляют около 6 процентов урожая пшеницы и выращиваются в основном в Северной и Южной Дакоте и Миннесота. Их использование почти полностью для макарон и других макаронных изделий.
Пшеница озимая красная твердая
Данный сорт пшеницы выращивается в основном в центральной и южной частях Великих равнин, где жаркое лето и обычны суровые засушливые зимы.Канзас, Небраска, Техас и Оклахома возглавляют производство, и это пшеница составляет около 47 процентов от общего урожая. Турция — распространенный сорт. Мука высшего хлебопекарного качества.
Мягкая красная озимая пшеница
В эту группу входит около 30 процентов урожая пшеницы в Соединенных Штатах. Это основная пшеница, выращиваемая к востоку от реки Миссисипи, и с центром в Огайо, Индиане и Иллинойсе.Его также выращивают на тихоокеанском северо-западе. Он приспособлен к более влажному климату, чем другая пшеница. Зерна крахмалистее, а мука используется для выпечки, тортов, завтраков и дома. выпечка. В эту группу также входят красная клубная пшеница.
Белая пшеница
Эта группа составляет около 5 процентов урожая пшеницы в США. и он включает в себя все белозернистые формы, будь то мягкая пшеница или клуб пшеница и включает как твердую, так и мягкую, а также яровую и озимую пшеницу.Их выращивают на Тихоокеанском Северо-Западе. и на северо-востоке США. Мука используется для выпечки и завтраков и смешивается с мука из твердых сортов пшеницы для выпечки хлеба.
Выращивание пшеницы
Пшеница лучше всего приспособлена к умеренно сухому умеренному климату, и выращивается в теплых влажных регионах.Климат с вегетационным периодом не менее 90 дней и годовым количеством осадков не менее более 9 дюймов необходимы. За 30 дюйм дождя вреден. Обычно регионы с прохладной влажной весной, переходящей в теплый, яркий, сухой урожай периоды самые лучшие, но разные сорта пшеницы различаются по своим требования. Хороший климат условия для выращивания пшеницы находятся в девяти различных регионах мира, и эти являются основными регионами-производителями пшеницы.К ним относятся равнины юга России и Дуная, Средиземноморские страны, Северо-Западная Европа, центральные равнины США и Канада, бассейн реки Колумбия на северо-западе Тихого океана, Северо-Западная Индия, Северный Центральный Китай, Аргентина и Юго-Восточная Австралия.
Глины и суглинки — лучшие почвы для пшеницы, хотя и легкие песчаные. можно использовать почву. Если земля слишком влажные растения теряют силу роста и дают небольшой урожай.Но пористой почвы недостаточно. влага. Лайм незаменим элемент и должен быть добавлен, если содержание кальция в почве низкое. Азот, фосфор и калий являются также требуется. Лучшее удобрение — это скотный навоз.
Земля должна быть тщательно очищена, так как пшеница легко заглушается. сорняки. Севооборот обычно практикуется, и пшеница высаживается после урожая свеклы, репы или табака, которые убить сорняки.Методы выращивание естественно варьируется в зависимости от сорта пшеницы и характера почвы и климата. Время посев зависит от того, является ли растение озимой или яровой культурой. Для хорошего урожая семя должно быть тяжелым, хорошо развитые и полностью спелые. Только лучшие початки используются для посева. Зерна просеиваются для удаления пыли и светлых зерен. Затем они просеиваются, скрепляются болтами и обработаны химикатами, чтобы убить любые споры грибка.Пшеницу можно сеять как вручную, так и машинным способом. прежний метод ограничивался небольшими фермами. В крупных хозяйствах используются два вида машин. Один сеет пшеницу, а другой просверливает борозды и закапывает семена за одну операцию. Прорастание начинается немедленно, и первые листочки появляются в течение двух недель. В случае если рост яровой пшеницы будет продолжаться без контроля до тех пор, пока спелость, а у озимой пшеницы прекращается с наступлением заморозков.Если холод слишком сильный или если корни подвержены воздействию, озимая пшеница может погибнуть. Прополка требуется постоянно. На крупнейших фермах используются машины, которые за один раз обрабатывают 24 борозды. время. Различные этапы созревшие зерна известны как молочно-спелые, желто-спелые или тестовые, полностью спелые и мертвые спелые. Пшеница не всегда позволяют полностью созреть, поскольку тогда он более ценен для корма для скота. Нападают несколько насекомых и грибов-вредителей пшеница. К последним относятся головня, головня и ржавчина.Ржавчина пшеницы вызывает колоссальные потери, часто уничтожающие весь урожай. Было предпринято много попыток импортировать устойчивые к ржавчине разновидности, так как а также засухоустойчивые сорта, и прилагаются постоянные усилия для производят их экспериментальным путем.
Уборка пшеницы
Способы сбора урожая зависят от размер фермы.Различные виды простые косы для жатки, крюки для жатки или машины по-прежнему используются в слаборазвитые участки для обрезки стеблей и связывания их в связующие машины связки. Затем пшеница хранится и должны быть сухими. Молотьба — это следующий процесс. Это включает отделение зерна от колоса. Это давно делается вручную, с помощью цепа. Это долгий и утомительный процесс, но он менее опасен для зерна, чем молотилка.Пшеница укладывается рядами, указывающими внутрь. таким же образом на глубину 1 дюйм. Затем по этим рядам через равные промежутки времени наносят удары цепом и затем пшеницу переворачивают и процесс повторяется. Тележка, которая движется по спирали над стеблями, была широко используется в Европе. После при обмолоте пшеница просеивается и просеивается. Часто используются молотилки. Они бывают горизонтальными или вертикальными и состоят из быстро вращающиеся барабаны из твердой древесины, снабженные колючими колотушками, которые ударяли по уши с существенной силой и частотой до 800 р.вечера. Сложнейшие уборочные машины, комбайны, используются на больших площадях. Они собирают, чистят, обмолачивают, веят и просеивают зерна, отделяют пшеницу из плевел, удалить посторонние семена, рассортировать по сортам и упаковать зерна, оставляя мешки позади и, наконец, связывая солому. Эти огромные портативные фабрики все больше и больше более механизированные, но раньше запряженные лошадьми. Они могут прорезать валок шириной более 40 футов. Это возможно с помощью менее чем восемь человек собирают урожай на 120 акрах каждый день.
Хранилище должно быть прочно построенным, хорошо вентилируемые конструкции для защиты от личинок и мелких вредителей. Здания с бетонной стеной и полом лучше всего подходят для хранения. Подземные силосы сооружаются в тропических районах. Великие элеваторы в мировых портах часто бывают ошеломляющими.
Пшеница
Зерна просыпались между два камня в древности.Затем использовались ступка и пестик, а позже жернова приводились в действие ветром или сила воды. На большинстве старых мельниц неподвижный нижний камень, на котором вращался подвижный верхний камень. Зерна бросали в отверстия в верхний камень и постепенно прорабатывались между камнями, которые шлифовали поверхности прорезаны радиальными линиями. В цельное зерно перемалывали
Роликовый процесс фрезерования был затем усовершенствовали.Первый шаг в этот процесс включает в себя очистку и чистку. Он состоит из просеивания, чтобы удалить все посторонние семена, пыль, палочки, соломка и кусочки отрубей. Зерна затем тщательно промываются и вытираются. Следующий этап — темперирование. Это подготавливает зерно к лучшему состоянию для помола. Добавляется немного воды, которая укрепляет отрубей и не дает ему распасться, так что он рассыпается целиком кусок. Наконец, условное и закаленная пшеница подвергается дроблению, помолу и прокатке.Зерна сначала измельчают между ролики из гофрированного железа, так называемый первый обрыв. Это трескает зерно и почти сплющивает Это. Небольшое количество муки, дробленая мука отделяется ситами, а основная часть идет на второй разрыв для более полного сплющивания и частичного отделения отруби и эмбрион. Этот процесс повторять до тех пор, пока пять комплектов роликов, каждый с разной скоростью, не получат был использован. В каждом случае болтовое соединение отделяет измельченный материал от крупных отрубей.Через некоторое время все отруби удаляются и очищенный материал передается на гладкие валки для окончательного гранулирования. Наконец, он прикручивается тканью (первоначально шелковой), содержащей 12000 ячеек на квадратный дюйм, а затем готов к упаковке. Конечный продукт — лучший сорт мука или Первый Патент. Материал то, что было выделено, называется промпродуктом и может быть переработано и перерабатывается в муку низших сортов или используется для других целей. Гранулированные частицы среднего размера между зерно и мука известны как манная крупа.Манная крупа из твердых сортов пшеницы используется для производства макарон и манной крупы из обычной пшеницы. для фаринов.
Описанный выше процесс производит белую муку. В фрезеровании муки грубого помола используется все зерно, в то время как в муке из цельнозерновой муки используется только часть отрубей удаляется.
Производство пшеницы И потребление
Мировое производство пшеницы неуклонно растет, при этом Соединенные Штаты производят более четверти количество.Канзас и Северная Дакота ведущие государства. Другой большой странами-производителями пшеницы являются Россия, Китай, Канада, Индия, Франция, Италия, Германия, Аргентина, Турция и Австралия.
Франция лидирует по душевому показателю потребление пшеницы, за которыми следуют Новая Зеландия, Австралия, США, Великобритания, Германия и Канада. Потребление пшеницы на душу населения в США когда-то оценивалось в 4.5 бушелей.
Продукты из пшеницы
Продукты из пшеницы почти наверняка являются наиболее широко используемыми предметами рацион человека. В Соединенных Штатах они обеспечивают около одной пятой всех пищевых продуктов в среднем семья. Мука используется в основном для изготовление пшеничного хлеба.Где другие зерновые культуры, продукты называются кукурузным хлебом или ржаным хлебом и т.д. мука из мягких сортов пшеницы используется для тортов, печенья, печенья, крекеров, и т. д. Другие пищевые побочные продукты продукты для завтрака и различные фарины; и пасты, такие как макароны, спагетти и лапша. Семолины бывают используется для макарон. Эти отделить от муки и отрубей и смешать с 30% воды. Полученное тесто замешивают и кладут в гидравлический пресс.Тесто выдавили через дырочки внизу. В центре каждого отверстия есть небольшая булавка, в результате чего формируется трубочка из теста. Строки тесто разрезают на 3 фута. длины, сушат и отверждают при температуре 70 град. По Фаренгейту. Спагетти и вермишель — это просто небольшие макароны. Раскатывая тесто на тонкие полоски, получается лапша. Из твердых сортов пшеницы делают макароны.
Пшеница также используется при производстве пива и других алкогольных напитков. напитки и технический спирт.Это отличный корм для скота. А специальный вид выращивают для приготовления крахмала для использования при калибровке текстильные волокна. Пшеничная солома превосходна все другие виды из-за его очень большой силы. Он использовался для сидений стульев, набивки матрасов и изготовление таких разнообразных изделий, как соломенные ковры, веревки, корзины, ульи и плетеные изделия. Леггорновые шляпы соломенные шляпы, сделанные из бородатой пшеницы Тосканы. Пшеничная солома также используется для упаковки и соломой и в качестве корма и навоза.Все растение пшеницы также является ценным источником кормов.
— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —
Кукуруза
Индийская кукуруза или кукуруза, Zea mays , является основным вкладом Америки в эту важную группу зерновых культур. Считалось, что кукуруза возникла в диком состоянии в низинах южной Мексики и Центральной Америки от который распространился в Анды, где его возделывание восходит к доисторическим временам. время.Предок, вероятно, был teosinte примитивный предок, который нес один ряд ядер в шелуха. Селекция на юге Мексики Получился початок с несколькими рядами ядер. Позднее развитие дало более длинный початок или ухо, известное как коммерческая кукуруза современности. Найдены зерна этого позднего сорта кукурузы. в гробницах инков в Перу представлены несколько разных разновидностей, поэтому что это растение, должно быть, выращивали за много веков до того, как период цивилизации инков.Из Считается, что Перу снова двинулся на север и сыграл выдающуюся роль. роль в цивилизации майя и ацтеков. Американские индейцы в Нью-Мексико выращивали его уже в 2000 году. ДО НАШЕЙ ЭРЫ. Ко времени появления кукурузы Колумба росла полностью от Великих озер и нижнего Св. Лаврентия. долина в Чили и Аргентину.
Кукуруза завезена в Европу Колумбом или , возможно ранее и в Азию более ранними португальскими исследователи.Теперь он вырос по всему миру. Возможны большие урожаи из кукурузы даже в примитивных условиях земледелия.
Характеристики кукурузы
Кукуруза — самая крупная из зерновых культур — это высокая однолетняя трава, которая может достичь высоты 3-15 футов.В сочлененный стебель прочный и содержит много сахара, когда не зрелый. Листья большие и узкие с волнистыми краями. Существует обширная мочковатая корневая система с воздушными опорными корнями у основания стебля. Два вида цветов — это кисточка, на верхушка стебля, на которой расположены тычиночные цветки и початок или початок с пестичными цветками. Ухо производится ниже на стебле и, таким образом, защищен листьями. Каждый яичник имеет длинный шелковистый столбик, кукурузные рыльца.Яичники, которые становятся зрелые зерна образуются рядами в початках. Початок окружен шелухой, состоящей из листовых прицветников. Зерна имеют шелуху (6%), белок или алейроновый слой (8-14%), эндосперм (70%) и эмбрион (11%). Обычно бывает два вида эндосперма. присутствует: твердый желтый эндосперм и мягкий белый крахмалистый эндосперм.
Виды кукурузы
Нет известных диких видов род Zea , но первоначальным предком, скорее всего, была стручковая кукуруза которая дала начало кукурузе в результате гибридизации между некоторыми видами Tripsacum и Teosinte, Euchlaena mexicana , дикий родственник в Мексике.Это сравнительно легко провести селекционные испытания кукурузы; даже индейцы научились для отбора, производства и сохранения лучших сортов, из которых легко выросли окультуренные и быстро созревающие сорта.
Ни в одной другой крупе нет такого количества различные разновидности, которые делятся на семь совершенно разных классов, все из которых порода верна своему типу. Это pod , pop , flint , dent , soft , sweet и waxy.Хотя они легко гибридизуются, есть произведено очень мало промежуточных типов. Классы различаются в основном природой эндосперма и формой. зерна и некоторые специалисты считают их разновидностями и другие быть разновидностями. Хилл (1952) считали, что их следует рассматривать как агрономических группы .
Стручковая кукуруза
Каждое зерно покрыто шелухой в стручке кукурузы.Растение очень облиственное и кисточки тяжелые. Зерна могут напоминают таковые любого из последующих типов, что предполагает, что стручковая кукуруза может быть очень близок к примитивной форме, от которой произошли другие полученный. В стручковой кукурузе мало, если вообще есть Коммерческая ценность.
Поп-кукуруза
Зерна обычно удлиненные и овал.Несмотря на небольшие размеры, они исключительно твердые и кремнистые с прочным корпусом. Эндосперм преимущественно твердый глянцевый. разнообразие. Под воздействием высоких температуры, зерна взрываются, образуя белоснежную пушистую, приятную на вкус массу или попкорн. Это приводит к внезапному расширению мягкого эндосперма, который переворачивает зерно наизнанку. Вероятно, это связано с увеличение содержания влаги в каждом отдельном крахмальном зерне после частичный гидролиз во время фазы нагрева.Какое-то время кремнистый белковый слой ограничивает набухающий эндосперм, но в конце концов это прерывается, и внезапный сброс давления вызывает эндосперм выворачивается вокруг эмбриона и оболочки. Наличие слишком большого количества белого эндосперма предотвращает лопание. Есть два вида из попкорна: рисовый попкорн, в котором зерна заостренные и имеют тенденцию быть черепицей, а жемчужный попкорн, в котором зерна округлые и очень компактные. Растения дают большое количество маленьких колосьев.Этот сорт кукурузы несомненно был выращен в доисторические времена. Есть более 25 различных сортов, выращенных для употребления в пищу.
Кремн кукуруза
Эмбрион и белый эндосперм полностью окружены твердым эндосперм в кукурузе Flint Maize оставляет незащищенное зерно. Растения достигают 5-9 футов в высоту и, как правило, имеют два уши.Уши длинные и цилиндрические с твердыми гладкими зернами в 8-16 рядов, склонных к разным цвета. Кукуруза Flint созревает рано и так выращивают в Новой Англии и других более холодных районах Северной Америки.
Вмятина кукурузы
Эндосперм идет вверх зерна в Dent Maize, при этом твердый эндосперм присутствует только на односторонний.Это вызывает отступ зрелое зерно вверху из-за усадки более мягкого материала. Это самая крупная кукуруза, иногда стебли достигает высоты 15 футов. Один ухо производится. Они очень большие, до 10 дюймов в длину, весом три четверти фунта, а иногда и столько же как 48 рядов. Глубокий клиновидный зерна обычно желтые или белые. Дент-кукуруза — это основной сорт кукурузного пояса США. Утверждает, как это дает колоссальный урожай.Это источник большей части товарного зерна, а также домашнего скота. фураж и силос. Более 330 были выведены разновидности.
Мягкая кукуруза или мука
У мягкой кукурузы полностью отсутствует эндосперм. Это очень старый тип, который культивируется индейцами из-за легкости, с которой его можно было раздавлен.Зерна напоминают кремень кукуруза по форме и внешнему виду, но размер варьируется от малых форм до большой сорт Куско из Перу, диаметром 3/4 дюйма и более. Более 30 различных сортов известный. Срок погашения очень поздний сезон, и он не выращивается в любом количестве в Северной Америке.
Сладкая кукуруза
В сладкой кукурузе целиком эндосперм полупрозрачный, а крахмал частично заменен на сахар.Зерна широкие и клиновидная с характерной морщинистой поверхностью. Завод адаптирован к более прохладным помещениям и является основным типом выращивается в северных районах Северной Америки для консервирования. Зерно употребляют в недозрелом штат. Проведено более 65 сортов. развитый.
Восковая кукуруза
Эндосперм восковидный в восковой форме Кукуруза и углеводный материал находятся в другой форме, чем в другие разновидности.Он используется как заменитель тапиоки. Крахмал полностью амилопектин, тогда как обычный кукурузный крахмал представляет собой смесь амилопектина и амилоза.
Выращивание кукурузы И урожай
Для того, чтобы выращивать летнюю однолетнюю кукурузу, необходимо строго соблюдать экологические требования. условия для полноценного развития.Лучше всего растение растет в плодородных, рыхлых, хорошо дренированных аллювиях, таких как как глубокие теплые черные суглинки по дну рек и в осушенных болота. Эти почвы должны иметь высокий органические и азотные, не должны выгорать. Кроме того, температура, солнечный свет и влажность ограничивают факторы. Температура как воздух и почва важны, особенно в период вегетации с мая по Сентябрь в Северном полушарии (с ноября по март в Южном полушарии). Полушарие).Среднее среднее лето температура 75 град. По Фаренгейту оптимально, но температура ниже 66 град. по Фаренгейту вредны. Пасмурные дни мешают разработка. Достаточная влажность существенным, с оптимальным значением 20-дюймового годового количества осадков, в основном летом. Есть отличный различие в характере роста в разных климатических условиях и есть сорта адаптированы к каждому типу. А континентальный климат наиболее благоприятен.Вегетационный период от 90 до 160 дней в зависимости от местности. Кукуруза действительно созревает адекватно к северу от 50 град. широты, хотя его можно выращивать там на корм скоту.
Есть относительно немного регионов которые имеют правильное сочетание необходимых условий окружающей среды и где кукурузу можно выращивать как товарную культуру в больших масштабах. Основные регионы выращивания кукурузы в мир включает восток, центральный и средний запад Соединенных Штатов; мексиканский плато; аргентинские пампасы; нагорье Бразилии; бассейны Дунай, Днепр и реки По в Европе; северная Индия; Китай и Маньчжурия; Вьетнам; Джава; долина Нила; и Южная Африка.Самым плодородным районом кукурузы является большой кукурузный пояс США, расположенный в долине Миссисипи в штате Иллинойс, Индиана, Миссури, Айова, Канзас и Небраска.
Для выращивания кукурузы в коммерческих В масштабе поля необходимо хорошо вспахивать и бороновать. Семена засевают на глубину 1–3 дюйма на равномерно расположенных ряды. Постоянная прополка и рыхление необходимо с осторожностью, чтобы не повредить корни.Использование удобрений и севооборот желательны. Кукуруза сравнительно немного естественных врагов, кукурузный мотылек — самое страшное насекомое и кукурузная головня — самый серьезный из грибковых вредителей. Засуха может нанести очень серьезный ущерб.
Изменений очень мало в процедурах сбора урожая на протяжении тысячелетий. На небольших фермах уши до сих пор очищают вручную прямо в поле, и на стеблях разрешается пастись скоту.На более крупных фермах кукуруза режется с помощью кукурузный нож или машинка. Стебли укладываются друг на друга, чтобы обеспечить дополнительное созревание зерна. Через месяц этого процесса отверждения уши лущены машиной. Кукуруза должны храниться в хорошо вентилируемых емкостях, чтобы излишняя влага могла испариться. и для правильной защиты от грызунов и мелких вредителей.
Использование кукурузы
Зерновые не используются так часто, как кукуруза.Около половины урожая используется в пищу. для животноводства. Зерно очень питательны с высоким процентом легкоусвояемых углеводов, жиров и белки и очень мало вредных веществ. Свиноводство почти полностью зависит от кукурузы в США и использовало около 40 процентов от общей суммы привлеченных средств. Крупный рогатый скот, лошади и другие домашние животные также кормят кукурузой. Это было по оценкам, 10-12 фунтов. кукурузы превращается в 1 фунт говядины, а 5-6 фунты.дает 1 фунт. свинины. Не только ценно ли зерно в качестве корма для скота, но все растение является важный корм. Его можно использовать зеленый, сушеный или в виде силоса. Для силоса листья и стебли разрезают на мелкие кусочки и помещают в силосы. Здесь происходит небольшое брожение и Полученная продукция более аппетитна для крупного рогатого скота. Стовер, остатки после удаления ушей, также скармливают скоту или используют на силос.
Хотя кукуруза является важным еда в Неотропической Америке, она не широко используется в качестве пищи в остальной части Мир.Кукурузная мука — плохой хлеб, из-за отсутствия глютена, а кукурузный хлеб очень рассыпчатый и не поддается запеченные в караваях. Еда была первой приготовленные путем простого измельчения зерна. Позже использовались жернова, а теперь процесс фрезерования роликов заменено. В раньше при помоле использовалось цельное зерно, но жирное масло, присутствующее в зародыш, придавал еде неприятный запах и вкус. В современных процессах зародыш и оболочка удалены.И белый, и желтый блюда измельчаются. В кукурузной муке много используется в других странах и на юге США. При кипячении с водой становится кашицей или пудинг на скорую руку, итальянская полента. Его часто выпекают в тортах, таких как Johnny Cakes, пепельницах, лепешках и т. Д. кукурузная лепешка и мексиканские лепешки. Для кукурузного хлеба муку смешивают с пшеничной или ржаной мукой. Scrapple — это вареная кукурузная мука. с кусочками свинины, печени и почек, а затем приправленные и жареные.Кочующий или самп и лущеная кукуруза приготовлено путем замачивания зерен в щелоке из древесной золы для удаления корпуса и их варить до мягкости. Небольшой части твердого эндосперма, полученные в процессе измельчения, составляют милая крупа. Также используется зерно при приготовлении многих блюд для завтрака. В Северной Америке едят много кукурузы в початках, а сладкую кукурузу широко консервы.
Промышленное использование кукурузы и кукурузных продуктов неуклонно растет в важность.Изготовление кукурузный крахмал и его производные, глюкоза или кукурузный сироп, кукурузный сахар, декстрины и технический спирт, а также производство и использование кукурузного масла, полученного из эмбрион — важный товар. Из зерна делают различные алкогольные напитки и волокна в стеблях использовались для изготовления бумаги и пряжи. Сердцевину можно превратить во взрывчатку или легкий упаковочный материал. Внутренний шелуха предназначена для сигаретной бумаги, а початки — для топлива, копчения свинины продукты, и в качестве источника древесного угля и фурфурола, последний является сырьем используется в производстве растворителей, взрывчатых веществ, пластмасс, синтетического каучука и нейлон.Зеин, белок кукурузы, могут быть изготовлены из искусственных волокон с хорошей прочностью на разрыв и из шерсти характеристики. Этанол не является обычным явлением ингредиент бензина в Северной Америке.
Производство кукурузы
Обычно Соединенные Штаты производят почти половину миров. поставка кукурузы.Айова и Иллинойс являются ведущими штатами, но благодаря ирригации другие государства начали также производят его, и различные количества выращиваются и в каждом другом штате.
Использование гибридной кукурузы значительно увеличило производство. Тщательно пересекая два отобранные превосходные инбредные штаммы дают гибридные семена. Одинарные кресты первого поколения по размеру одинаковые, как у родителей, но уши маленькие.Они особенно подходят для производство семян сладкой кукурузы. Гибриды двойного скрещивания, полученные в результате комбинации двух одиночных скрещиваний, исключительно сильны и производят более крупные однородные уши, от 15 до 20 процентов больше ядер. Доходность от гибридные семена увеличиваются с 5-15 бушелей на акр. Выращивание гибридной кукурузы и производство семян стало важным предприятием.
В том порядке или в количестве произведенных США лидируют в мире, за ними следуют Китай, Аргентина, Бразилия, Индия, Мексика, ЮАР, Италия и Россия.
— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —
Рис
Рис, Oryza sativa , заменяет все другие злаки в тропических странах в качестве жизненного и доминирует в экономической и социальной структуре. Более половины населения мира считает рис незаменимым еда.Более 95% мирового урожая составляет производится на Востоке.
Выращивание риса уходит корнями в древнее прошлое без достоверных записей о том, когда это началось. Растение возникло где-то в Юго-Восточная Азия, но распространилась на все теплые регионы мира. История риса и история Китай тесно связан. Рис был впервые возделывают в Китае с более чем 2000 рекордами. Б.C. В классическом китайском языке слова для сельского хозяйства и рисоводства — синонимы. Это указывает на то, что рис был доминирующей культурой в то время, когда язык обретал форму. В другом В языках слова для обозначения риса и еды идентичны. Рис был завезен в Индию до время греков и очень рано достиг Сирии и Северной Африки. Первый рис был выращен в Европе в 1468 году. в Италии. Первый рис, выращенный в Америка оказалась в Южной Каролине в 1694 году из семян, привезенных с Мадагаскара.
Характеристики риса
Рис — крупная однолетняя трава, вырастает до 2-4 футов в высоту. Вместо колоса рис дает метелку, соцветие. состоит из множества тонких ветвей, каждая из которых заканчивается одним зерном в окружении шелухи. Зерна легко отделяется вместе с этой коричневой шелухой.В этом состоянии он известен как рисовый. Бесчисленные разновидности риса были развитый. Они различаются по цвету, форма, размер, аромат и другие характеристики зерна. Один из этих типов содержит сахаросодержащее вещество вместо крахмал, который при кипячении образует мягкую, липкую на вкус массу. Остальные виды Oryza встречаются как дикорастущие растения в тропиках обоих полушарий.
Выращивание риса
Рис предпочитает климат, в котором средняя летняя температура не подходит. опуститься ниже 77 град.По Фаренгейту. Оно растет лучше всего на влажных почвах с полупроницаемым грунтом в местах, где он может быть затоплен. Дельта и наводнение особенно благоприятны равнины муссонного региона. Один вид риса, высокогорный или горный рис можно выращивать без полива. Этот вид предпочитали в Центральной и Южной Америке. В других местах низменный рис, требующий наводнение во время части его развития выращивается почти исключительно. Выращивание риса во влажных помещениях аналогично по всему миру.Во многих странах используются примитивные методы земледелия. В развитых странах выращивание риса приобрело заметный характер. расширение.
Поля вспахиваются или окучиваются мотыгой и рис высевают или пересаживают из грядок, когда 9-10 дюймов. высокая. Молодые растения укрыты водой, сначала только ночью, но потом постоянно, и вода продолжал циркулировать. При созревании воды отводится, и поля могут высохнуть.Рис собирают так же, как пшеницу и стебли. складываются для просушки. Может быть два-три урожая в год. в Производство риса в США полностью механизировано.
Рисовая фабрика
Зерна риса удаляются обмолота или протягивания стеблей через узкие щели.При использовании непосредственно для ежедневного употребления рис остается в рисовых полях, потому что он хранится лучше, чем способ. Зерна лущеные просто перед использованием, а затем их растирают в ступке с деревянный молоток и просеянный. В полученное зерно очень питательно, так как содержит значительное количество белка и жир, а также крахмал.
При промышленном приготовлении риса примеси удаляются и Рис пропускают между жерновами, чтобы разрушить шелуху.Воздуходувки удаляют мякину. Затем зерно растирают в огромных ступах. и часть слоя отрубей и зародыша удаляется. Отходы известны как рисовые отруби. Затем белый рис очищается трением. и полируется и добавляется покрытие из глюкозы, талька или мела. Во время этих последних процессов внешний, удаляются более питательные части зерна. Остаток рисового полироля вдвое больше питательна как готовый продукт.
Использует риса
Рис в основном употребляется в пищу более половины населения мира.Это необходимо дополнить бобовыми или другой пищей, богатой белками. Диета из риса и соевых бобов составляет еда миллионов людей в Азии. Шлифованного риса, поступающего на мировые рынки, гораздо меньше. питательный, но его использование широко распространено. Рисовая шелуха и рисовая полироль ценны в качестве корма для скота. Соломинка может быть сплетена и превращена в головные уборы, обувь и другие предметы. Рис крахмал широко используется в Европе. Дурманящие напитки делают из риса в Японии и других регионах.
Производство риса
Китай продолжает производить большую часть мировой рис, за которым следуют Индия и Пакистан. Другими важными странами, производящими рис, являются Япония, Ява, Вьетнам, Таиланд, Бирма, Бразилия, Корея и Филиппины. Соединенные Штаты производят значительную сумма в юго-восточных штатах и Калифорнии.Рис также выращивают в Египте и Африке, в то время как Италия лидирует.