Гуакамоле из авокадо – 4 рецепта классического зеленого соуса
Кулинарный рецепт гуакамоле мексиканцы унаследовали от древних ацтеков. Название означает «пюре из авокадо». Основу блюда составляет мякоть спелого авокадо и свежевыжатый сок лайма. Иногда добавляют острый перец халапеньо – неизменный ингредиент «жгучей» мексиканской кухни.
Оценить вкус гуакамоле можно, посетив мексиканский ресторан, где вам подадут это блюдо с кукурузными чипсами или с мясо-овощным фахитас, завёрнутым в тортильяс – кукурузную лепёшку.
Авокадо полезен, так как в его состав входят калий, магний, железо, протеины и антиоксиданты.
Классический рецепт гуакамоле
Сок лайма используют для приготовления гуакамоле, чтобы предотвратить окисление и потемнение мякоти авокадо. Лайм придаёт соусу пикантную кислинку. Не имея под рукой лайма, можно заменить его лимоном. На 1 авокадо среднего размера берут 1/2 лимона или лайма. Важно сразу, вынув из кожуры мякоть авокадо, сбрызнуть её соком лайма и измельчать до пюреобразной консистенции.
Для измельчения используйте блендер, мясорубку или вилку. Лучше применять керамическую или глиняную посуду и деревянную толкушку, чтобы пюре не контактировало с металлом.
Пюре можно подать отдельно в соуснике, а на тарелки выложить чипсы, тосты или сухарики. По утверждению гурманов, из напитков к гуакамоле подходит мексиканское пиво.
Халапеньо можете заменить менее острым перцем чили.
Время приготовления – 20 минут.
Ингредиенты:
- авокадо – 1 шт.;
- лайм или лимон – 0,5 шт;
- перец «халапеньо» – 0,5 шт;
- чипсы кукурузные – 20-50 гр;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Авокадо помойте, просушите, разрежьте вдоль пополам, выньте косточку, наколов её на лезвие ножа. Сделайте несколько надрезов в мякоти, и извлеките чайной ложкой в керамическую ступку.
- Полейте соком лайма мякоть авокадо, разомните её деревянной толкушкой.
- Перец «халапеньо» очистите от семян, иначе блюдо получится жгуче-острым, и мелко нарежьте.
- Добавьте к пюре кусочки перца и разомните их. Можно добавить соль на кончике ножа.
- Намажьте чипсы соусом гуакамоле и выложите на тарелку.
Гуакамоле с лососем и сливочным сыром
Если плод авокадо вам достался не очень спелый, подержите его в полиэтиленовом пакете с яблоком 2-3 дня при комнатной температуре.
Вместо поджаренных тостов используйте листовой лаваш: нарежьте его на небольшие квадратики, сверните их кулёчками и наполните готовым соусом. Время приготовления – 30 минут.
Ингредиенты:
- авокадо – 2 шт;
- лимон – 1 шт;
- филе слабосолёного лосося – 100-150гр;
- сыр мягкий сливочный – 150 гр;
- кинза – пара веточек;
- перец сладкий болгарский – 1 шт;
- перец чили – 0,5 шт;
- лук репчатый «крымский» – 0,5 шт;
- пшеничный хлеб – 0,5;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- масло оливковое – 1-2 ст.л;
- базилик сушёный – ¼ ч.л;
- соль – 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
- Извлеките мякоть из авокадо и полейте её соком лимона. Нарежьте кубиками лук, перец сладкий и чили. Измельчите блендером, можете добавить веточку зелёной кинзы.
- Из пшеничного хлеба нарежьте небольшие тосты, натрите их чесноком, посолите, обжарьте до золотистого цвета на оливковом масле и посыпьте базиликом.
- Филе лосося нарежьте полосками.
- Охлаждённые тосты намажьте сливочным сыром, сверху положите ложку соуса гуакамоле и свернутые рулетиком полоски рыбы. Украсьте мелкорубленной кинзой.
Гуакамоле с креветками в кляре
В кляре можно приготовить не только креветки, но и филе любой рыбы и подать к столу с соусом гуакамоле. Время приготовления – 1 час.
Вкус креветок станет насыщенным и гармоничным, если перед обжаркой в кляре сбрызнуть их соком лайма или лимона.
Ингредиенты:
- спелый плод авокадо – 2 шт;
- лайм – 1 шт;
- перец чили – 1 шт;
- помидоры свежие – 1 шт;
- зелень кинзы – 2 веточки;
- чеснок – 1 зубчик;
- креветки – 300 гр;
- масло растительное – 50-100 гр;
- набор специй для рыбы – 0,5 ч.л;
- салат листовой – 1 пучок;
- соль – 0,5 ч.л.
Для кляра:
- мука – 2-3 ст.л;
- яйцо – 1 шт;
- молоко или вода – 80-100 гр;
- соль – 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
- Приготовьте кляр для креветок: смешайте в глубокой посуде муку, яйцо и молоко, посолите и взбейте до однородной консистенции.
- Креветки посолите и посыпьте специями, окуните по одной в кляр и обжарьте в разогретом растительном масле до румяной корочки.
- Мякоть авокадо разомните вилкой и сбрызните соком лайма.
- Помидоры очистите от кожуры, и мелко нарежьте, слейте лишний сок.
- Измельчите перец чили, зелень кинзы и зубчик чеснока, смешайте с авокадо и помидорами, посолите по вкусу.
- На широкое блюдо уложите листья салата, в центр выложите гуакамоле, а по краям положите готовые креветки.
Рецепт гуакамоле от Джейми Оливера
Подавать готовый гуакамоле можно как соус, холодную закуску или гарнир к мясу, рыбе и морепродуктам. Классическое сочетание гуакамоле – с кукурузными лепёшками или чипсами, но подойдут картофельные чипсы, тосты из пшеничного хлеба, тарталетки и лаваш. Диетической станет закуска с гуакамоле и кусочками овощей, завёрнутая в листья зелёного салата.
Соус гуакамоле храните в закрытом контейнере не более 2-х суток. Время приготовления блюда – 15 минут.
Ингредиенты:
- авокадо – 2 шт;
- перец чили – 1 шт;
- лук зелёный – 2 веточки;
- зелень кинзы – 2-3 веточки;
- лайм – 1-2 шт;
- помидоры черри – 5 шт;
- масло оливковое – 3 ч.л;
- перец чёрный молотый – 0,5 ч.л;
- морская соль – 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
- Нарежьте на несколько частей перья лука и веточки кинзы, перец чили очистите от семян и нашинкуйте, смешайте в блендере на средних оборотах.
- Извлеките мякоть из авокадо, разрежьте пополам помидоры черри, полейте соком лайма, добавьте оливковое масло и перемешайте блендером.
- Пюре из зелени и пюре из авокадо смешайте в однородную массу, посолите по вкусу и поперчите.
Гуакамоле — соус из авокадо. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru
Гуакамоле — лёгкая вегетарианская закуска из мякоти авокадо невероятно популярна, как и многие традиционные блюда мексиканской кухни. Этот густой соус из авокадо готовится очень легко. Его основной наполнитель — густое пюре из авокадо, в зависимости от предпочтений либо размятое вилкой, либо измельченное в блендере. Затем к мякоти авокадо добавляют различные приправы — помидоры, чеснок, зелень или орехи. Рецептов гуакамоле очень много, поэтому каждый может смешать соус по своему вкусу и кошельку.
Гуакамоле — соус из авокадоГотовят гуакамоле непосредственно перед подачей, хранить этот продукт более часа не стоит: самое полезное блюдо то, что приготовлено перед подачей на стол!
На родине рецепта, в Мексике, закуску подают с кукурузными чипсами, а в наших широтах она неразрывно связана с картофельными чипсами или хрустящими сухариками.
- Время приготовления: 10 минут
- Количество порций: 2
Ингредиенты для гуакамоле — соуса из авокадо
- 1 авокадо;
- 2-3 помидора черри;
- 1 зубчик чеснока;
- 2-3 веточки кинзы или петрушки;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- морская соль, черный перец, оливковое масло;
- картофельные чипсы для подачи.
Способ приготовления гуакамоле — соуса из авокадо
Спелое авокадо аккуратно разрезаем пополам, убираем косточку и снимаем кожуру. Со зрелого фрукта кожура снимается очень легко. Если половинки кожуры оставить неповрежденными, то в них можно подавать соус к столу.
Разрезаем и чистим авокадоКладём мякоть в фарфоровую или стеклянную мисочку, разминаем вилкой. Если вам по вкусу гладкая паста, то пюрируйте этот фрукт в блендере.
Разминаем в пюре мякоть авокадоЧтобы авокадо не приобрело неаппетитный коричневый цвет, нужно добавить к нему антиоксидант — сок лайма или лимона. Итак, выжимаем примерно столовую ложку лимонного сока, смешиваем его с фруктовым пюре.
Смешиваем пюре из авокадо с лимонным сокомЧистим от кожицы зубчик чеснока, давим ножом, нарезаем мелко, добавляем в мисочку к пюре.
Добавляем к авокадо чеснокЧеснок также можно пропустить через чесночный пресс.
Сладкие и спелые помидоры черри режем мелко, кладём в миску.
Добавляем нарезанные помидоры черриВместо черри вы можете взять половину обычного помидора, только пусть он будет спелым и сладким, это влияет на вкус готового блюда.
Добавляем мелко нарубленную зеленьМелко рубим небольшой пучок кинзы или петрушки, добавляем к остальным ингредиентам.
Обязательно оборвите листочки со стеблей зелени, в нежном соусе неприятно ощущать кусочки жестких стебельков.
Добавляем соль и перецПриправляем закуску — кладём большую щепотку морской соли и перчим свежесмолотым черным перцем.
Наливаем примерно чайную ложку оливкового масла первого холодного отжима сорта extra virgin.
Добавляем растительное маслоКонечно, авокадо фрукт жирный, и многие скажут, что можно обойтись без лишнего масла, но, на мой взгляд, оно здесь кстати.
Хорошо перемешиваем пасту, чтобы ингредиенты лучше познакомились, соль растаяла, и пюре стало однородным.
Хорошо перемешиваем соус и подаем с чипсамиДостаём большой пакет хрустящих чипсов, берём мисочку с соусом и устраиваемся поудобнее — наслаждаться жизнью. Приятного аппетита!
Гуакамоле — соус из авокадоКстати, классический гуакамоле — постное блюдо, его можно готовить в Пост, а в качестве дополнения и для разнообразия ассортимента, использовать репчатый лук, острый перец чили и пряные травы.
Гуакамоле соус из авокадо. Как приготовить Гуакамоле?
Гуакамоле соус из авокадо — известный на весь мир мексиканский соус. Чаще всего его едят с кукурузными чипсами начос, с нарезанными свежими овощами, а также его можно просто намазывать на тосты во время завтрака или подавать с рыбными блюдами. Например, подойдет восхитительный стейк из семги или из форели, который готовится за считанные минуты, непременно посмотрите и почитайте красочный пошаговый рецепт с фото! Я, честно говоря, ем его без ничего, но я и авокадо ем ложками, мое детство прошло в Израиле, где спелые, черные авокадо можно есть круглый год, так что это не удивительно 🙂
Классический Гуакамоле, рецепт которого я сейчас расскажу, очень вкусен, быстр и легок в приготовлении. Вообще соус Гуакамоле — это беспроигрышный вариант закуски для вечеринок или домашних посиделок. Гуакамол подходит и к чаю, и к пиву, и к текиле. Он остр и свеж одновременно, а хрустящие кукурузные чипсы Начос подчеркивают его пикантность.
Итак, как приготовить Гуакамоле?
Основной ингредиент Гуакамоле — авокадо. Он должен быть очень спелым, чтобы его мякоть легко превращалась в пасту. Выбирая авокадо, возьмите его в ладонь и слегка сожмите. Он должен быть немного мягким, но не сильно перезревшим, потому что мякоть перезревших плодов местами чернеет. Слегка мягкий — это то, что нужно. Острый соус Гуакамоле из авокадо — это очень вкусно!
Чтобы извлечь из плода авокадо мякоть, его нужно разрезать острым ножом вдоль напополам, чтобы в итоге получился соус из авокадо Гуакамоле (фото ниже).В конце слегка надавите на ручку ножа в сторону от разреза, и плод легко разделится на две части. В одной из них останется косточка.Косточку можно также легко извлечь при помощи ножа или столовой ложки, слегка поддев ее сбоку.Начинаем извлекать мякоть авокадо. Для этого нам понадобится глубокая емкость и столовая ложка. Берем ложку и вынимаем всю мякоть из шкурки, можно давить сильно, она все равно не порвется.В итоге шкурки должны быть полностью очищены от мякоти авокадо и стать гладкими на ощупь. Кстати, я такой огромный фанат авокадо, что у меня даже есть отдельная статься
Гуакамоле соус из авокадо. Рецепт краткий
- Моем овощи, авокадо разрезаем напополам, достаем косточку и ложкой вынимаем мякоть, перекладывая в миску.
- Поливаем мякоть авокадо лаймовым соком.
- Очень мелко режем помидор, репчатый лук, кинзу, перец чили и кладем к авокадо.
- Солим по вкусу и хорошо перемешиваем. Соус из авокадо Гуакамоле готов к подаче!
Еще больше соусов можно найти в разделе соусы, особенно вкусен еще один мексиканский соус Сальса Фреска! Непременно посмотрите и на него, он отлично подходит к рыбе, к мясу, к Начос и к брускеттам. Готовьте с любовью, оставляйте комментарии и помните, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и что вкусная, полезная и правильная еда доступна каждому! Наслаждайтесь вашей едой!
Гуакамоле пошаговый рецепт с видео и фото – мексиканская кухня, веганская еда: закуски
Баклажаны 2 штукиСладкий перец 3 штуки
Лук репчатый 1 штука
Соль 1 чайная ложка
Зеленая стручковая фасоль 150 г
Кинза 3 стебля
Петрушка 3 стебля
Зеленый базилик 3 стебля
Перец чили 2 штуки
Помидоры 3 штукиГуакамоле из авокадо (рецепты) — Капушка
Гуакамоле – это закуска, которая готовится из пюрированной мякоти авокадо. Блюдо мексиканской кухни часто называют соусом, так как оно имеет консистенцию густой пасты. Есть множество рецептов этой закуски: отличаются они степенью измельчения компонентов и добавлением различных приправ. Гуакамоле является популярным блюдом среди приверженцев вегетарианской пищи.
Мексиканская паста может быть как гарниром к мясу или рыбе, так и просто закуской. Для приготовления гуакамоле используется только спелый авокадо, чтобы вилкой можно было легко размять его в пюре. Паста также выходит очень ароматной, если все ингредиенты перетираются вручную в ступке.
Соус гуакамоле: рецепт
Можно готовить, используя различные вариации, это столь известное мексиканское блюдо под названием соус гуакамоле, классический рецепт этой закуски выглядит так.
Ингредиенты для соуса:
- — авокадо – 1 шт.;
- — репчатый лук – половинка луковицы;
- — помидор – 1 шт.;
- — лимон – 0,5 шт.;
- — оливковое масло – 1 ч. ложка;
- — соль.
Способ приготовления
- Вымыть и обсушить авокадо.
- Разрезать плод вдоль и удалить из него косточку.
- С помощью ложки вынуть из авокадо мякоть, оставив кожуру, которая не используется в данном блюде.
- Мякоть сбрызнуть соком лимона.
- Вымыть и обсушить помидор.
- Очистить лук от кожуры и разрезать его на несколько частей.
- Поместить в блендер мякоть авокадо, помидор и лук и измельчить до состояния пюре.
- В готовый соус добавить соль и заправить оливковым маслом и лимонным соком.
В других вариантах приготовления этого соуса в него добавляются помидоры, нарезанные мелкими кубиками, перец чили, кинза и др. Все ингредиенты можно измельчать как с помощью блендера, так и с использованием вилки. Иногда к мякоти добавляют зелень и нарезанные овощи.
Салаты с гуакамоле
Мексиканский соус можно использовать и в качестве заправки для различных салатов. Так как оно хорошо сочетается с множеством различных продуктов, добавлять его можно практически в любое соленое или острое блюдо.
Салат с молодым картофелем и гуакамоле
Количество ингредиентов, указанное в данном рецепте, подходит для приготовления блюда на 10 порций.
Ингредиенты для салата:
- — молодой картофель – 1,5 кг;
- — авокадо – 1 шт.;
- — цедра лайма – 2 ч. ложки;
- — сок лайма – 0,5 стакана;
- — чеснок – 2 зубчика;
- — кинза – 0,5 стакана;
- — стебель сельдерея – 2 шт.;
- — красный лук -1 шт
- — майонез – 2 ст. ложки;
- — соль.
Способ приготовления
- Отварить картофель в кастрюльке с кипящей подсоленной водой (примерно 20 минут).
- Воду слить и остудить картофель.
- Почистить и измельчить чеснок.
- Авокадо почистить и удалить косточку. Нарезать мякоть кусочками.
- Смешать в блендере мякоть авокадо, цедру и сок лайма, чеснок, кинзу и майонез.
- Добавить в соус соль и снова взбить до получения однородной массы.
- Если паста получается густой, добавить в нее 1 ст. ложку горячей воды.
- Неочищенный от кожуры картофель нарезать небольшими кусочками и поместить в большую миску.
- Мелко нарезать сельдерей и лук, добавить их к картофелю.
- В качестве заправки использовать приготовленный ранее соус из авокадо гуакамоле.
- Все аккуратно перемешать и подавать на стол. По желанию перед подачей можно охладить блюдо.
Салат с фасолью и гуакамоле
Рецепт этого блюда рассчитан на 4 порции.
Ингредиенты:
- — фасоль красная консервированная – 1 банка;
- — авокадо – 2 шт.;
- — помидор – 2 шт.;
- — перец сладкий желтого цвета – 1 шт.;
- — перец чили – 0,5 шт.;
- — лук – 0,5 шт.;
- — зеленый лук – 2 ст. ложки;
- — чеснок – 2 зубчика;
- — лимон – 0,5 шт.;
- — оливковое масло;
- — черный молотый перец;
- — соль.
Способ приготовления
- Авокадо очистить от кожуры и удалить косточку.
- Мякоть одного авокадо, сладкий перец и один помидор нарезать кубиками.
- Чеснок измельчить с помощью мелкой терки.
- Мелко нарезать зеленый лук.
- Все подготовленные ингредиенты аккуратно смешать с консервированной фасолью.
- В отдельной емкости приготовить соус гуакамоле.
- Поместить в блендер мякоть второго авокадо, сбрызнутую лимонным соком, один помидор и лук. Измельчить.
- Добавить в соус растительное масло, еще немного сока лимона и соль.
- Готовой пастой заправить нарезанные овощи.
Салат с сыром Фета и гуакамоле
Ингредиенты для салата:
- — авокадо – 1 шт.;
- — цедра лайма – 2 ч. ложки;
- — сок лайма – 0,5 стакана;
- — красный лук -1 шт
- — соль.
- — сыр Фета — 100 гр
- — свежий базилик — 2 ст. ложки
- — 1 чайную ложку измельченного зеленого болгарского перца
Способ приготовления
- Авокадо почистить и удалить косточку. Нарезать мякоть кусочками.
- Смешать в блендере мякоть авокадо, цедру и сок лайма.
- Добавить в соус соль и снова взбить до получения однородной массы.
- Если паста получается густой, добавить в нее 1 ст. ложку горячей воды.
- Сыр Фета рассыпать на маленькие кусочк и поместить в миску.
- Мелко нарезать базилик, лук и болгарский перец, добавить их к сыру Фета.
- В качестве заправки использовать приготовленный ранее соус из авокадо гуакамоле.
- Все аккуратно перемешать и подавать на стол.
Гуакамоле: с чем едят?
Многие начинающие кулинары готовят гуакамоле, рецепт которого указан выше, но не знают, с чем можно есть это блюдо. Основное преимущество данного соуса заключается в том, что он имеет приятный, нежный и освежающий вкус, а легкая острота придает пасте некую пикантность. Благодаря этим качествам гуакамоле можно употреблять с множеством разных продуктов и блюд.
В Мексике и многих других странах принято подавать соус гуакамоле с кукурузными чипсами. Также мексиканцы любят сочетать эту пасту с буррито (в пшеничную или кукурузную лепешку заворачивают авокадо, фасоль, мясо и помидоры, заправляя все ингредиенты томатным соусом). Гуакамоле прекрасно подходит и к другому национальному мексиканскому блюду – салату тако.
В наших краях пасту, приготовленную на основе авокадо, подают на стол к мясным или рыбным блюдам, а также к курице и вареным (фаршировать гуакамоле яйца) или жареным яйцам. Соус можно есть и с рисом или консервированной фасолью.
На пивной вечеринки гуакамоле будет как нельзя кстати, особенно, если вы запаслись чипсами, пресными вафлями, хлебом и крекерами. Мексиканский соус подходит практически к любым блюдам.
Loading…Гуакамоле из авокадо | рецепт пошагово, фото, отзывы
1. Подготовить все ингредиенты по списку.
2. Небольшую головку лука почистить и нарезать как можно мельче. Если лук горчит, то промыть его в прохладной воде, откинуть на дуршлаг и отжать.
3. Зубчик чеснока пропустить через пресс, а перец чили мелко нарезать.
4. Зелень промыть и хорошо высушить. Нашинковать ее тоже как можно мельче.
5. Для Гуакамоле важно выбрать спелый авокадо. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, мякоть достать при помощи ложки.
6. Авокадо может почернеть. Чтобы избежать этого необходимо сразу же сбрызнуть его соком лимона или лайма.
7. При помощи вилки размять мякоть авокадо. Не старайтесь превратить его в идеальное пюре. Если будут попадаться крупные кусочки, будет даже вкуснее.
8. Все ингредиенты хорошо перемешать. Добавить черный перец.
9. Заправить Гуакамоле оливковым маслом.
10. Подавать Гуакамоле рекомендуется сразу же с кусочком багета, свежего хлеба, кукурузными чипами начос. Приятного Вам аппетита.
Гуакамоле рецепт президентской закуски из авокадо от шеф-повара
Выбираем спелый авокадо и готовим из него гуакамоле по рецепту шефа Хосе Боссуэ Мартинэза, личного повара бывшего главы Мексики.
Выбирать авокадо – целое искусство. Но мы можем ему обучить.Некоторые несознательные граждане подолгу залипают возле лотка с зеленым фруктом. Сжимают плоды один за другим, как неопытный юноша – груди возлюбленной. В обоих случаях, ничего хорошего не выходит: обнажают и плод, и девушку не вовремя. Все, что вам нужно – обратить внимание на маленькую пимпочку. Я про авокадо и то место, которым он крепился к ветке. О других нуждающихся во внимании торчащих штучках – к Алексу Мэю и Екатерине Любимовой. Предельно понятную инструкцию по осмотру фрукта составил Buzzfeed. Смотрим и запоминаем: “Underripe, overripe, just right”. Именно такой плод нужен для приготовления гуакамоле, рецепт которого приводится ниже.
Ну вот, у вас есть несколько идеальных плодов. Самый простой вариант салата – смешать мякоть авокадо с луком, соком лайма и солью, и, конечно же, cilantro. Но если вы хотите настоящего гастрономического праздника, попробуйте гуакамоле-рецепт, которым со мной поделился Хосе Боссуэ Мартинэз. Шеф учился кулинарному мастерству в Мехико и Монте-Карло, готовил для мероприятий “ Гран-при Формулы 1” и юбилея принца Ренье. А с 2001 по 2003 год был личным поваром президента Мексики Висенте Фокса Кесаре, кормил гостей босса – главу Белового Дома, британского премьера и канцлера Германии. Он член одной из самых престижных гастрономических ассоциаций “Club des Chefs des Chefs”. В ней состоят виртуозы, которые готовят для королев, принцев и руководителей государств.
Сан-Мигель-де-Альенде – один из самых красивых городов на земле.Гуакамоле: рецепт президентской закуски
Сегодня попробовать блюдо от Хосе может каждый. В Сан-Мигель-де-Альенде он отвечает за кухню двух ресторанов – Lozhka Bistrot de Cocina Local и Café Contento.
Город, стати, входит в число объектов Всемирного наследия, очень советую включить его в свой wish-list путешествий.
Хосе Боссуэ Мартинэз
Из Тустла-Гутьеррес, Мексика
Живет в Сан-Мигель-де-Альенде, Мексика
Шеф в Lozhka Bistrot de Cocina Local и Café Contento
Автор книги о мексиканской кухне The Heritage of Family Tastes
Идеальный гуакамоле
Соус-закуска из авокадо
Закуска, Соус
Кухня: Мексиканская
#: авокадо, гуакамоле, соус
Порции: 4
Углеводы: 8 г
Ингредиенты:
- 5 авокадо (лучше хаас – с темно-зеленой грубой шкуркой)
- 1 чашка порезанных кубиками сливовидных помидоров
- 1/2 чашки мелко нарезанного белого лука
- 1/3 чашки свежего чили серрано
- 2 ст.л. мелко нарезанной кинзы
- 4 ст.л. сока лайма
- соль по вкусу
- 1/3 чашки свежего сыра Ranchero (можно заменить на сулугуни)
Инструкции:
ШАГ 1
Смешать в миске мякоть авокадо, добавить к нему томаты, лук, чили, кинзу, сок лайма и соль, пока не получится однородная масса.
ШАГ 2
Украсить сверху сыром и виноградом. Подавать с теплыми кукурузными чипсами или лепешкой.
Примечания
Шеф Боссуэ советует к “Гуакамоле из долины” Rosé Rosayoff, Bibayoff Wines from El Valle de Guadalupe, Baja California, Mexico.
Пищевая ценность:
Калории: 435.5 ккал | Углеводы: 8 г | Белки: 12.5 г | Жир: 37 г | Клетчатка: 12.5 г
Photo: Cilantro, Eneas De Troya и из архива José Bossuet Martinez
Поделиться записью: