лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания
В медицине
Гравилат городской не является фармакопейным растением и официальной медициной не используется, но широко применяется в народной медицине в качестве противовоспалительного, вяжущего, антисептического, ранозаживляющего, кровоостанавливающего средства. Несмотря на множественные лечебные свойства гравилата городского, экспериментально доказаны лишь некоторые из них – антисептическое и противовоспалительное. В медицинских целях используют надземную часть и корень гравилата городского. Корневище растения применяют в гомеопатии и народной медицине в виде отваров, настоев при заболеваниях органов пищеварительной системы (холециститах, гастритах, колитах, панкреатитах), при нефритах, циститах, некоторых болезнях половой системы, в качестве отхаркивающего средства при вирусных воспалительных процессах дыхательных путей, цинге. Наружно настой корня гравилата помогает при заболеваниях ротовой полости (стоматиты, гингивиты и др.), конъюнктивитах. Порошком из измельченного корня или травы растения лечат раны и ожоги. Ванны с добавлением отвара гравилата городского применяют детям при рахите. Настой растения применяют как седативное, снотворное средство. Гравилат используют против укусов змей.
Своими лечебными свойствами гравилат известен в странах Западной Европы, Средней Азии. В Сибири корень гравилата используют как общеукрепляющее средство после длительных болезней, при маточных кровотечениях, колитах, малярии, аллергических проявлениях, как гемостатическое средство. В тибетской медицине растение известно в качестве противолихорадочного средства, в Средней Азии гравилат применяют в качестве вяжущего средства. В народной медицине Германии водным настоем корневища гравилата лечат желудочно-кишечные заболевания, кровотечения различного происхождения, нервные расстройства. Болгары используют траву гравилата при энтероколитах, конъюнктивитах, воспалительных процессах женских половых органов, на Украине растением лечат заболевания нервной системы, стоматиты, цингу.
Противопоказания и побочные действия
Препараты гравилата городского не рекомендовано использовать больным тромбофлебитом, гипотонией, при склонности к тромбозам, поскольку растение способствует повышению свертываемости крови, а также лицам, страдающим хроническими запорами. Нежелательно принимать лекарственные средства из гравилата в период беременности, лактации, а также в детском возрасте. При приеме препаратов из гравилата следует избегать передозировки из-за высокого содержания дубильных веществ. Применять косметические средства, содержащие эвгенол эфирного масла гравилата не рекомендуется при индивидуальной непереносимости масла с «гвоздичным» запахом, в период беременности (аромат эфирного масла может спровоцировать повышение тонуса матки), при повышенной нервной возбудимости.
В кулинарии
Свежие молодые листья гравилата используются для приготовления витаминного салата. Высушенные корни, обладающие горьковатым, вяжущим вкусом и приятным ароматом, пригодны в качестве пряной приправы, именуемой «гвоздичным корнем». Приправу добавляют к овощным блюдам, в виде заменителя некоторых пряно-ароматических растений (гвоздики и корицы) в кондитерской, ликеро-водочной, консервной промышленности, используют в приготовлении рыбы, мяса и других блюд. Корень гравилата городского используется в Швеции в пивоварении, придает пиву специфический привкус, а также предохраняет от закисания и продлевает срок хранения напитка. Импровизированный вермут получится, если к белому вину добавить высушенный корень гравилата и корочки апельсина или лимона. Корень растения используется также при производстве вин «Утренняя роса» и «Букет Молдавии». Кавказцы гравилатом городским ароматизируют соусы и используют в некоторых блюдах.
В косметологии
Эфирное масло гравилата с эвгенолом широко применяется в парфюмерии и косметологии. Поскольку эвгенол обладает антисептическим свойством, косметические средства для проблемного типа кожи на основе гравилата оказывают очищающее, легкое подсушивающее и обезболивающее действие.
В хозяйстве
Корни гравилата применяются в качестве натурального красителя для хлопчатобумажных и шерстяных тканей. Из растения получается довольно широкая гамма оттенков: от бурого до красновато-коричневого. Подземная часть растения также используется для дубления кож. Гравилат является хорошим инсектицидом. Опрыскиванием настоем из свежих корней гравилата отпугивают насекомых-паразитов (комаров, мух, моль). Растение является отличным медоносом, обеспечивает ранний медосбор, используется в качестве корма для диких и некоторых домашних животных.
Гравилат городской — лечебные свойства и противопоказания. Применение и фото гравилата городского.
Гравилат городской (Geum urbanum) имеет большое количество разнообразных названий: гребенник, гвоздичник, репешки, хрещатник, чистец-трава, пузырница, полесник, любильник и многие другие.
Стебель у растения прямостоячий, ветвление у него слабое. Поверхность стебля опушена беловатыми волосками. Листья в прикорневых розетках составлены из нечетного числа яйцевидных неравномернозубчатых листочков. На стеблях листья трехраздельные.
Цветки одиночные, имеющие диаметр от одного до полутора сантиметров. Цвет – светло-желтый. Располагаются цветки на длинных и тонких цветоножках. Плод – многоорешек.
Распространен гравилат городской в Европе, западных районах Сибири, в Средней Азии и на севере Африканского континента. Произрастает он на пустырях, окраинах дорог, в садах и парковой зоне, а также на лесных полянах и на лугах.
Содержание:
Химический состав
Молодые листья гравилата содержат дубильные вещества, аскорбиновую кислоту и каротин. В корневищах и корнях растения присутствуют дубильные вещества в больших количествах, гликозид, горечи, эфирное масло, смолы и крахмал.
Полезные и лечебные свойства
Гравилат городской и препараты из него имеют вяжущие, седативные и кровоостанавливающие свойства. Они обладают противомикробным и противовоспалительным эффектом, а также является отличным ранозаживляющим средством. Помимо названных выявлены также общеукрепляющее действие гравилата, потогонное и противомалярийное.
Применение гравилата городского
Настои и отвары из этого растения активно используют для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта: катара желудка, колитов, кишечных колик, дизентерии. Кроме этого, препараты растения применяют для лечения нефритов и циститов, бронхиальной астмы, кашля и туберкулеза легких, при стоматите и гингивите, а также при пародонтозе.
Сбор и заготовка
Траву гравилата речного заготавливают в начале цветения. Корневища выкапывают осенью после завершения вегетации, а также весной – до ее начала. Сушат при хорошем проветривании.
Противопоказания
Составы из этого растения нельзя применять людям, имеющим гастриты с пониженной секрецией, повышенную свертываемость крови и тромбофлебит.
Рецепты
- Отвар травы: двадцать грамм сухой травы гравилата заливают четвертью литра воды и кипятят полчаса на медленном огне. Принимают по одной столовой ложке три или четыре раза в день.
- Отвар корневищ: пятнадцать грамм измельченных сухих корневищ заливают стаканом воды, доводят до кипения и варят на небольшом огне полчаса. Принимают по столовой ложке четыре раза в день.
- Настой травы: одну чайную ложку сухой травы заливают стаканом кипятка, настаивают десять минут. Настой процеживают, после чего принимают по глотку, выпивая весь объем в течение дня.
Видео
Гравилат городской: применение, лечение, народные рецепты и противопоказания
Лечебное растение гравилат городской (geum urbanum), называемое в российской федерации гвоздичным корнем, принадлежит к довольно обширному роду гравилатов – растений семейства розовых. Род этот очень вынослив, и распространён везде на земля – гравилаты не растут только в антарктиде.
Фото: гравилат городской
Считается, что это российское наименование происходит от латинского «caryophyllatae» – «гвоздичный»: так аптекари писали в лечебниках ещё в шестанадцатом веке, а в народе слово потихоньку «упростили», и оно стало лёгким для произношения. Теперь под этим наименованием гравилат описывают и ботаники – в особенности, гравилат городской, о котором будет сказано тут. Встречается он в европейской части россии, в средней азии, на кавказе, в западной сибири; в редколесье, на обочинах дорог, на лугах, в оврагах, у водоемов, озёр и прочих водоёмов. Это травянистый многолетник; стебель у него прямой, в середине пустотелый, высотой более 0,5 м, а корневище толстое – собственно оно, в основном, применяется в альтернативной медицине. Цветёт гравилат очень маленькими жёлтыми цветочками – мы часто их замечаем у дорог, но об оздоровительных свойствах данного растения знают немногие жители города.
Оздоровительные свойства и состав гравилата городского
Гравилат упоминается ещё у гиппократа, а в древней руси думали, что это растение «магическое»: его носили с собой охотники, чтобы уберечься от нападения хищного зверя.
Ещё не так давно гравилат применяли в официальной медицине: его применяли, как антисептик и анестетик, и даже специально выращивали, но сейчас он исключен из списка лекарственных препаратов – как минимум, в российской федерации.
И всё таки некоторые его оздоровительные свойства получили экспериментальное доказательство – к примеру, противовоспалительное и дезинфицирующее воздействие.
Состав растения тоже изучался. Корневище и корни гравилата содержат дубильные вещества, масла на эфирной основе и гликозиды – трудные соединения, используемые при разработке лекарственных средств; углеводы, флавоны – вещества с антиоксидантным и противомикробным воздействием; катехины – биофлавоноиды, обладающие способностью укреплять капилляры и убавлять их проницаемость; жирные масла, каротин, аскорбиновую кислоту и др.
Про остальные фармакологических свойствах гравилата говорят, что они не подтверждены экспериментально, однако в народе на его основе делаются настои, отвары и иные препараты с успокаивающим, обезболивающим, потогонным, вяжущим, ранозаживляющим, кровоостанавливающим, общеукрепляющим и противомалярийным воздействием.
В большинстве случаев в оздоровительных целях применяют траву и корневище растения, по аромату напоминающее гвоздику. Заготавливают корневища после цветения, либо весною – если успевают, а травка заготавливается, как только гравилат начнёт зеленеть.
При помощи препаратов гравилата в народе лечили и до этих пор излечивают многие заболевания. Это заболевания желудка и кишечника: острый гастрит, колики, метеоризм, дизентерия и т.Д. Применяется гравилат для излечения гельминтозов и холецистита; кашля, астмы, туберкулёза, малярии, воспалительных болезней почек и мочевыводящих путей, авитаминозов и болезней ротовой полости – стоматитов, гингивитов и т.Д.
Препараты гравилата делают больше мужскую силу и помогают активизировать роды.
Сухие листья гравилата, растёртые в очень маленький порошок, применяют для присыпки ран, а свежими листьями излечивают экзему и иные кожные заболевания, прикладуя их к поражённым местам.
При вышеуказанных заболеваниях можно использовать и цветки – они тоже владеют антивирусной активностью.
В альтернативной медицине различных стран гравилат применяют по-своему: в болгарии им излечивают конъюнктивит, в украине – нервные расстройства, в тибете его принимают при очень высокой температуре и нарушениях сердечного ритма.
Фото: гравилат городской
Гравилат – бабушкины рецепты
Вот несколько рецептов с применением травы, корневища и корня гравилата городского.
При сухом кашле, заболеваниях печени и почек, холецистите и гастрите смесь измельчённых корневищ и травы растения (10 г) варят в термосе 200 мл горячей воды, настаивают 2 часа, процеживают и пьют 3-4 раза на протяжении дня, по 50 мл.
При данных же заболеваниях можно пить отвар травы: 20 г на 250 мл горячей воды, 30 минут варить на малом огне. Принимать по 1 ст.Л. До еды, 3 раза на протяжении дня. Этот же отвар применяют для полосканий при заболеваниях горла и ротовой полости, купают в нём деток при диатезах и рахите.
При поносах, бронхитах и бронхиальной астме можно 3-4 раза на протяжении дня, до еды принимать порошок корня растения, понемножку – на конце ножа, запивая его водой с мёдом (1 ч.Л. Мёда на 1/4 стакана).
Как вяжущее и кровоостанавливающее средство, применяется отвар корня. 2 ст.Л. Измельчённого сырья варят 1/2 л горячей воды и 10 минут варят на малом огне, остужают, процеживают и выпивают дозами на протяжении дня.
В намного серьёзных случаях, к примеру, при маточных кровотечениях, приготавливают и принимают концентрированный отвар: 30-40 г измельчённого корня заливают кипятком (1,5 стакана) и держат на самом слабеньком огне; когда половина воды выпарится, отвар процеживают и пьют ежечасно, по 1 ст.Л.
Известен случай, когда в одном из районов юго-запада сибири для излечения неоперабельного рака желудка успешно применялась спиртовая настойка корней гравилата городского. 15 г измельчённых корней залить 0,5 л спирта (водки), настоять 3 дня, процедить. Приём на протяжении 2-х месяцев, по 1 ст.Л. 4 раза на протяжении дня до еды, после неделя перерыва и повтор курса.
Специалисты-гомеопаты думают, что в сборах гравилат работает эффектнее. К примеру, при остром гастрите на протяжении четырех недель принимают такой сбор: цветки ромашки – 3 части, листы мать-и-мачехи и шалфея – по 2 части, корневища калгана и гравилата – по 1 части. 10 г сбора варят 450 мл горячей воды и 10 минут держат на водяной бане, после настаивают 2 часа; выпивают равными дозами, на протяжении дня до еды.
Крупный скот тоже излечивают гравилатом: им кормят зверей, если у них в моче рождается кровь. Вообще гравилат достаточно охотно поедают не только коровы, но и лошади, овцы и свиньи.
Фото: гравилат городской
Использование гравилата городского
Гравилат городской применяется в народе не только как врачебное растение.
С молодыми листами приготавливают салаты и супы-пюре, а из корневищ приготавливают приправу, и применяют также, как гвоздику: добавляют в тесто, в заварку для чая, к мясным, рыбным и овощным блюдам; во время изготовления домашних напитков – кваса, пива и др., чтобы они имели специальный вкус, привлекательный цвет и длительнее не прокисали. Если к белому вину добавить сухой корень гравилата, апельсиновые корочки, и настоять на протяжении 1-2 недель, выйдет импровизированный вермут.
В обиходе и производстве гравилат находит и другое использование. Благодаря высокому содержанию дубильных веществ, его применяют при выделке кож, получают из него красно-коричневую и чёрную краску – ею можно красить шерсть; используют, как инсектицидный препарат, с целью защиты животных живущих дома от паразитов. Цветки гравилата любят пчёлы, так что он считается ещё и медоносным растением.
Противопоказания
Окончательных противопоказаний к использованию гравилата городского нет, но принимать его без консультации с доктором не стоит. Не рекомендованы препараты гравилата при очень высокой свёртываемости крови и некоторых формах постоянного гастрита.
Создатель: гатаулина галина
заметка защищена законом об авторских и соседних правах. При эксплуатации и перепечатке материала энергичная ссылка на сайт для женщин www.Inmoment.Ru обязательна!
Теги: гравилат городской
источник: http://inmoment.Ru/beauty/encyclopaedia-of-plants/herb-bennett.Html
С этой статьей читают
labelгородского Гравилат, Гравилат городской, гравилата городского, Фото гравилат, Фото гравилат городской
Гравилат городской — Википедия
| Гравилат городской | |||
|---|---|---|---|
 | |||
промежуточные ранги
| |||
Geum urbanum L. | |||
Гравила́т городско́й (лат. Géum urbánum) — вид многолетних растений рода Гравилат (Geum) семейства Розовые (Rosaceae), встречается в Европе, Средней Азии, на Кавказе.
Многолетнее травянистое растение высотой 30—60 см с толстым, косым, чаще всего неразветвлённым корневищем, из которого развивается прикорневая листовая розетка. Стебель прямостоячий, гранёный, мягкоопушённый, слабоветвистый, в верхней части покрыт мягкими белыми волосками[2].
Прикорневые листья длинночерешковые, прерывистонепарноперистые, с более крупной конечной долей, состоят из трёх — девяти округло яйцевидных, неравномерно зубчатых листочков. Стеблевые листья немногочисленные, короткочерешковые тройчатые, верхние трёхлопастные; листовая пластинка с обеих сторон покрыта немногочисленными волосками и желёзками на ножках.
Цветки 1—1,5 см в диаметре, широко раскрытые, одиночные, на концах стеблей и ветвей. Цветоножки покрыты короткими, редкими и более длинными мягкими, белыми волосками. Чашечка приросла к цветоложу, состоит из пяти внутренних крупных и пяти наружных мелких чашелистиков (подчашия). Чашелистики короче лепестков, горизонтально отстоящие, по отцветании отогнуты книзу[2]; лепестков пять, они жёлтые, торчащие или отклонённые, при основании клиновидные. Тычинки многочисленные. Цветоложе на ножке, не превышающей половины чашечки, сухое, цилиндрическое жёстко-волосистое. Пестиков много; столбики длинные, двучленистые; верхний членик их на верхушке голый и в 3—4 раза короче нижнего, загнут крючком и отпадает, нижний остаётся на плоде.
Плод — сухой многоорешек; плодики с длинным крючковидно загнутым на конце носиком, сидячие, мохнатые. Семена распространяются животными и человеком[2].
Цветёт с мая по сентябрь (в европейской части России — по июль[2]). Плоды созревают в августе — сентябре.
В природе встречается на всей территории Европы, севере Африки (Алжир, Марокко, Тунис), Кавказе, в Малой и Средней Азии[3]. Натурализовано повсеместно.
В России встречается в Западной Сибири, Предкавказье, в европейской части[2].
Произрастает в ольшаниках, ельниках, на опушках, обочинах дорог, в садах и парках, на пустырях и других сорных местах.
Химический состав[править | править код]
В корнях и корневище обнаружены дубильные вещества пирогаллолового ряда (до 40 %), эфирное масло с большим содержанием эвгенола, гликозид геин, крахмал, смолы, горькие вещества. Выход масла из сухого корневища составляет 0,02 % и 0,1—0,2 % после ферментации; оно имеет буро-красный цвет и запах гвоздики, поэтому его называют гвоздичным корнем. В молодых листьях находится свыше 0,1 % аскорбиновой кислоты и более 0,05 % каротина, до 4 % дубильных веществ; в семенах до 20 % жирного масла.
Фармакологические свойства[править | править код]
Препараты из корневищ гравилата городского обладают вяжущим, противоспалительным, кровоостанавливающим, ранозаживляющим действием. Кроме того, обнаружено его противомалярийное, потогонное и общеукрепляющее действие.
Сбор сырья[править | править код]
В лекарственных целях заготавливают корневища и траву; корневища — осенью или весной (до начала цветения), а траву весной, в самом начале цветения.
Сырьё сушат в хорошо проветриваемых помещениях или в сушилках при температуре не выше 45 °C.
Хорошо поедается сельскохозяйственными животными.
Корни пригодны для дубления кожи, при этом придают ей своеобразный гвоздичный запах.
Из корней можно получить чёрную и красно-коричневую краски.
Инсектицид.
Медонос.
В кулинарии[править | править код]
Свежие молодые листья пригодны для приготовления витаминных салатов.
Корневище и корни, обладающие приятным запахом и горьковато-вяжущим вкусом, используют как пряную приправу (под именем гвоздичного корня) к овощным блюдам, в качестве заменителя пряно-ароматических растений, гвоздики и корицы в кондитерской, консервной, ликёро-водочной промышленности и пивоварении.
В Швеции гравилат городской кладут в пиво для предохранения его от окисления и для придания приятного вкуса и запаха. Настой сухих корневищ вместе с апельсиновой коркой придают белому вину вкус вермута.
В медицине[править | править код]
В качестве лекарственного растения гравилат городской употребляли ещё в глубокой древности. О нём упоминает в своих трудах Гиппократ[4]. До недавнего времени растение широко использовали в медицине и даже разводили с этой целью. Корень и корневище под названием «гвоздичный корень» применяли как вяжущее при желудочно-кишечных заболеваниях. В России гравилат городской исключён из набора лекарственных средств. Действие его корня и корневищ как противомалярийного средства экспериментальными данными не подтверждено.
В народной медицине использовали внутрь преимущественно корень, реже — всё цветущее растение как вяжущее, болеутоляющее, при малярии, метеоризме, болезнях печени, жёлчного пузыря и почек, как противокашлевое при бронхите с обильной мокротой, при туберкулёзе и воспалении лёгких, бронхиальной астме, при цинге; наружно — при дерматитах, для ванн и полосканий при воспалении полости рта и горла, при аллергии и рахите у детей, при кровотечении дёсен, суставном и мышечном ревматизме. В народной ветеринарии корни давали коровам при появлении крови в моче. В Турции это растение также применяют для лечения бесплодия.
Таксономия[править | править код]
Вид Гравилат городской входит в род Гравилат (Geum) семейства Розовые (Rosaceae) порядка Розоцветные (Rosales).
Растение гравилат: применение и лекарственные свойства
Гравилат — это многолетнее травянистое растение, прорастающее во всех точках земли, на всех континентах, кроме полюсов.
Описание растения гравилат
Относится к семейству Розовые. В мире существует более 50 видов этого растения. Большинство видов достигает высоты 60 сантиметров. Прикорневые листья у него большие, стремящиеся закрыть доступ к стеблю, сидячие.
Другие же листья цельные и маленькие. Цветки у растения имеют желтые или оранжевые оттенки, в зависимости от вида и сорта. Они собраны в небольшие группы — соцветия, обычно из 3-5 цветов. Цветение у гравилата начинается в раннем лете. Плод у него является многоорешком, плод, состоящий из более сотни однодольных невскрывающихся орешков.
К каждому орешку прикреплен небольшой крючок, помогающий им прикрепляться к шерсти животных или одежде человека. Размножаются как семенами, так и делением кустов. К почве обычно не привередливы, но не любят большой уровень влажности. Любят умеренный климатический пояс.
Корень гравилата содержит красящие вещества, а также дубильное вещество с ароматом гвоздики, за счет чего растение еще называют «гвоздичный корень». Первое упоминание использования замечено в средневековье. Уже тогда лечебники и травники активно рассаживали гравилат для получения краски и дубящего вещества, и конечно для медицинских целей.
Купить многолетний гравилат можно в специализированных цветочных магазинах.
Виды и сорта гравилата
Гравилат удивляет своей красотой и огромным спектром функционала, поэтому селекционеры использовали его пыльцу для селекции новых видов, сортов. Новым видам растение также обязано и природе: птицы могли переносить семена на большие расстояния, а из-за адаптации гравилат менялся и получались новые виды.
Они сильно отличаются на разных континентах, как внешним видом, так и составом, однако любой гравилат пригоден к использованию в медицинских целях.
Гравилат городской
- Популярный вид, встречающийся во всей Европе, включая Россию, на Кавказе и на территории Средней Азии.
- Достигает высоту в 60 сантиметров. Имеет одно толстое корневище, из которого образуется листовая розетка. Стебель у него толстый, мягкоопушённый, прямой. Обычно не имеет ветвей. Сверху покрыт белым волосистым покрытием.
- Цветок имеет желтый оттенок, собранные в соцветие из трех цветов. На них расположено много тычинок, а цветоложе покрыто жесткими волосинками. Чашечка у растения приросшая к цветоложу.
- Прорастает везде: от пустырей и до обочин дорог. Вы можете увидеть его в парках и садах вашего города. Из лесов выбирает хвойные.
- Листья гравилата содержат большое количество аскорбиновой кислоты, а также дубильные вещества. Листва активно используется в кулинарии, медицине и даже косметологии. А вот что больше всего ценится в гравилате, так это его корневище.
- Оно содержит до 40% дубящих веществ, огромное количество эфирных масел, крахмала, смол, эвгенола. Эфирное масло, полученное из гравилата, имеет красный, бурый оттенок, а также сильный запах гвоздики. Дубящие вещества подходят для дубления кожи, придавая ей приятный гвоздичный аромат.
- Гравилат городской является медоносом.
Гравилат чилийский
Название свое гравилат чилийский получил из-за места распространения- в дикой природе он растет только в Чили. Этот вид нельзя встретить где попало и активно выращивается садоводами России как душистый и декоративный цветок.
Растение достигает высоту в 60 сантиметров. Оно имеет яркие красные цветы, собранные в соцветия, за которые, в кругу садоводов, так ценится именно чилийский гравилат. Цветет чилийский начиная с июня и заканчивая в сентябре, когда он же начинает плодоносить.
Он обладает другими свойствами, нежели городской и тоже используется в медицине, но для других целей. Например, для устранения зубных или головных болей, предотвращение воспаления желудка и желудочно-кишечного тракта. Корни содержат целебные свойства, помогающие при воспалении и опухоли.
Будет интересно прочитать про лечебные свойства Календулы.
Гравилат крупнолистный
Этот вид отличается от других более крупными размерами, что исходит из названия. Обычно достигает высоты 60 сантиметров, но он способен вырасти до 80 сантиметров. Имеет толстое корневище. У него более крупная листва широкояйцевидной формы, относительно всех других существующих видов, но зато менее крупные (всего сантиметр в диаметре) и более тусклые по цвету цветы.
Цветет начиная с мая и заканчивает примерно в июле. Плодоносит в сентябре. Растет он на совсем другом материке, а именно на Северной Америке (Канада, Соединенные Штаты Америки), а также в странах и городах Дальнего Востока: Япония, Камчатка, Курильские острова.
Был специально культивирован в северную Европу (Норвегия, Финляндия), где хорошо прижился. Обычно используется в садах, в качестве декоративно-садового растения.
Применение гравилата
Гравилат повсеместно применяют в кулинарии, в косметологии и конечно же в медицине.
Кулинария
В кулинарии гравилат чаще всего служит как приправа, добавляющая изысканный аромат к любому блюду. Например, его веточки измельчают и украшают им пироги, салаты, супы, овощные блюда. Помимо этого, растение используют в алкогольной промышленности, на создании элитных ликеров, вермутов, пива. На Кавказе гравилат добавляют в соусы для душистости.
Косметология
Как мы знаем, корень этого растения очень сильно и приятно пахнет, ведь в нем содержится около 40% дубильных веществ. Их стали получать в чистом виде и добавлять в различные духи и крема для получения изумительного аромата. Такие косметические принадлежности очень ценятся на рынке, хотя секрет в корне обычного сорняка, который можно найти, просто выйдя на улицу.
Медицина
На этот вопрос нужно обратить внимание, ведь это лечение, и при правильном подходе оно пойдет на пользу.
Противопоказания
Следует быть осторожным людям, страдающим аллергиями, а также людям с индивидуальной непереносимостью таких веществ, как например дубильное вещество корня. Оно действительно является сильным аллергеном и с ним нужно быть осторожнее. Запрещено людям с низким давлением (гипотоникам).
Польза гравилата
В гомеопатии (или же попросту народной медицине) активно используется корень растения, но и из листьев тоже нередко делают отвары.
Лечебные свойства травы гравилат, помогающие нашему организму:
- желчегонный,
- противорвотный,
- отхаркивающий,
- обезболивающий,
- общеукрепляющий,
- антибактериальный
- антимикробный,
- кровоостанавливающий,
- вяжущий и многое другое.
При наружном применении лечит болеющие суставы, помогает при вывихах, растяжениях, лечит ангину.
Вред гравилата
Все вещества в составе переносятся очень легко организмом и практически не вредны, но есть дубящие вещества, которые при бесконтрольном употреблении могут вызывать проблемы с центральной нервной системой и дыхательными путями. Главное — соблюдать суточную норму и пить строго по рецепту.
Рецепты народной медицины
Рецепт отвара из самого растения:
- высушить и перетереть 10-20 грамм любых частей (стебель, листва, цветок),
- добавить в стакан и залить кипятком, дать настояться в течение 3 часов.
- После этого напиток процеживают, и он готов к употреблению.
Пару глотков утром и вечером укрепит иммунную систему, поможет при бронхите и ангине. Не стоит выпивать больше одной порции в день.
Если у вас есть отдельно сушеные листья — хорошо. Рецепт предельно прост:
- измельченные листья добавить в стакан (примерно 2 чайные ложки),
- заливают двумя с половиной стаканами кипятка и выпаривают на водяной бане в течение 20 минут.
Суточная норма такого отвара составляет не более столовой ложки в день. Он помогает очистить сосуды, восстановить баланс железа, магния и натрия, ускоряет заживление ран.
А вот что можно сделать из самого ценного в этом растении- из корневищ. Рецепт:
- корень нужно натереть на терке и залить стаканом крутого кипятка,
- после чего в течение получаса выпаривать на водяной бане.
- Полученная жидкость процеживается и готова к употреблению.
Его можно пить утром днем и вечером по одной столовой ложке. Суточная норма – не более 3 ложек в день. Такие отвары можно пить даже детям, и мы гарантируем, он им понравится, ведь во время приготовления настойки в квартире стоит непередаваемый аромат.
Гравилат снижает давление, это следует помнить! Это не дает возможности принимать лекарство гипотоникам.
Заключение
Гравилат — не только красивый, но и полезный во всех сферах жизни цветок. Его приятный аромат используется как в кулинарии, так и в дублении кожи, а обилие витаминов нашло применение в народной медицине.
применение травы, лечебные и полезные свойства, корень растения, фото
Гравилат городской (Gеum urbаnum) относится к виду многолетников из рода Гравилат и семейства Розовые. Растение имеет лекарственные свойства. В естественных условиях произрастает на территории Европы, а также в Средней Азии и на Кавказе.
Ботанические особенности и места произрастания гравилата
Высота надземной части многолетнего травянистого растения варьируется в пределах 30-60. Корневище толстое, косоене разветвлённое. Из корневища начинает развиваться листовая розетка прикорневого типа. Стеблевая часть прямостоячая, гранёная, с мягким опушением и слабой ветвистостью. Прикорневая листва длинночерешковая, прерывисто-непарноперистая, состоящая из зубчатых листочков. Стеблевая листва немногочисленная, с короткими черешками, тройчатого типа, покрытая волосками.
Цветки средних размеров, с широким раскрытием, одиночного типа, располагающиеся на кончиках ветвей и стеблей. Цветоножки имеют короткие, относительно редкие и мягкие волоски белого окрашивания. Цветок состоит из пяти торчащих и отклонённых лепестков жёлтого окрашивания. После отцветания образуются плоды, представленные сухими многоорешками, наполненными семенами, которые вызревают в начале осени. Растение натурализовано повсеместно. В естественных условиях произрастает в умеренном поясе, кроме Антарктиды.
Как распознать гравилат городской (видео)
Описание видов гравилата
На сегодняшний день известно описание чуть более тридцати видов культуры, корень которой характеризуется достаточно высоким содержанием дубильный веществ.
Гравилат городской
Травянистый многолетник со стеблевой частью достаточно тёмного окрашивания, длиной более метра. Характерным для данного вида является наличие выраженно толстого, яркого бурого цвета корневища. Прикорневого типа листва собирается у самого основания надземной части и формирует листовую розетку. Цветочки одиночного типа, довольно большие по размерам, светлого бежевато-желтого окрашивания. После отцветания образуются многочисленные шаровидные многоорешки с опушением.
Гравилат красный
Многолетник, травянистая и очень неприхотливая садовая культура из семейства розоцветные с прямостоячим, достаточно хорошо опушенным стеблем и высотой надземной части не более 25-30 см. Цветочки достаточно крупных размеров, диаметром до 35-40 мм, окрашенные в желтовато-оранжевый цвет с характерным красноватым оттенком. Цветки собираются в немногоцветковые соцветия, которые зацветают в период с последней декады весны и вплоть до наступления середины лета.
Гравилат речной
Травянисто-кустарникового типа, лекарственный многолетник, имеющий довольно толстое корневище бурого окрашивания с остатками немногочисленной листвы. Стеблевая часть прямостоячая, достигает высоты в 50-70 см, темного красного цвета, с опушением.
Прикорневая листовая розетка перисто-раздельная, с выраженным опушением. На стадии цветения в период с мая по июль формируются красновато-бурые колокольчиковые пятилепестковые цветки с большим количеством желтых тычинок. Плоды представлены красными семянками, вызревающими в августе.
Гравилат многолетний
Относительно неприхотливое и очень декоративное кустарниково-травянистое садовое растение из семейства розоцветных. В естественных условиях произрастает в лесных зонах, на лугах, в береговой линии озер, рек и других естественных водоёмов. Данная разновидность очень широко используется в условиях приусадебного цветоводства при создании цветочных ландшафтных композиций, а также для оформления альпинариев, цветочных рабаток и газонов.
Гравилат чилийский
Очень высокодекоративное многолетнее садовое травянисто-кустарниковое растение высотой не более 60 см с характерными непарноперистыми листьями, собранными в прикорневую розетку. Цветочки данной популярной разновидности яркого красного окрашивания, диаметром до 30 мм, собранные в весьма привлекательные, метельчатого типа соцветия. Период цветения приходится на последнюю декаду июня и длиться чуть более полутора месяцев, после чего образуются плоды. Используется в гибридизации.
Гравилат махровый
Многолетник травянисто-кустарникового типа, с опушенной стеблевой частью. Стеблевая часть растения составляет в высоту 50-60 см. Цветочки многочисленные, с махровым внешним видом, одиночного типа. Окрашивание лепестков может быть золотисто-желтое или ярко-алое. Период цветения – примерно с первых чисел июня до середины последнего летнего месяца. Эта высокодекоративная разновидность высаживается исключительно с целью оформления придомовой территории.
Применение в ландшафтном дизайне и сочетание с другими растениями
Для оформления альпинариев и приусадебных каменистых горок оптимально подходят разнообразные сорта Гравилата горного, высота которыхне превышает 15 см. Культура цветет желтыми цветочками. Очень популярным и востребованным у отечественных цветоводов-любителей является сорт «Красный Дракон», который высоко ценится за красивые махровые цветочки.
В качестве бордюрного растения чаще всего выращивается вид чилийский с высотой надземной части до 70 см и продолжительным цветением. Лучше всего зарекомендовали себя сорта «Мrs J. Вrаdshоw» с махровыми шарлахово-оранжевыми цветками, «Lаdy Strаthеdеn» и «Гольдбол» с жёлтыми цветками, а также обильно цветущий «Firеbаll».
На болотистых грунтах рекомендуется высаживать разновидность Geum rivale, высота которой не превышает полметра. Такая декоративная культура формирует поникающие колокольчатого вида цветки светлого розового окрашивания. Все разновидности очень хорошо смотрятся в сочетании с такими среднерослыми декоративными садовыми растениями, как пионы, флоксы, гипсофила и гейхера, а также колокольчики.
Технология и сроки посадки гравилата
Как правило, такая культура выращивается семенным способом. При посеве в ранний весенний период удаётся получить достаточно крепкую и качественную рассаду. Посадка осуществляется в питательный грунт обогащенный гумусом, с добавлением небольшого количества древесной золы и среднезернистого чистого песка. При высаживании рассадного материала цветение растения наступает в следующем году, примерно в середине лета. Семена высеваются с заглублением на 20-30 мм. Посевы в обязательном порядке прикрываются полиэтиленовой пленкой.
После появления массовых всходов посадку нужно регулярно проветривать. Рассаду с тремя настоящими листочками нужно пикировать. Оптимальным для роста и развития многолетней декоративной культуры является температурный режим на уровне 18-20°С. Почва должна быть постоянно достаточно увлажненной. Посадка на постоянное место, в открытый грунт должна выполняться после того, как почва достаточно прогреется, а также минует риск поражения культуры весенними возвратными заморозками.
Чтобы сделать условия оптимальными для полноценного развития и обильного цветения, рассадный материал красивоцветущего растения нужно высаживать на ровных или немного приподнятых цветниках. Предварительно осуществляется глубокая перекопка грунта и полное удаление с участка под посадку всей сорной растительности. Крайне важно подобрать хорошо освещаемый солнцем участок, представленный низкокислотной и нормально дренированной почвой. Стандартное расстояние между высаживаемыми кустами должно составлять примерно 15-17 см.
Как посадить гравилат (видео)
Особенности ухода за растением
Декоративной садовой культуре в процессе выращивания требуется обеспечить периодическое рыхление грунта в цветниках. Рыхление необходимо осуществлять очень осторожно, что не вызовет повреждения корневой системы. В сухие и слишком жаркие периоды рекомендуется осуществлять достаточные по объёму поливы. Также очень важны своевременные прополочные мероприятия.
При достаточном внесении удобрений на стадии подготовки почвы к посадке, особенно сильно в подкормках декоративный куст в первый год не будет нуждаться. В последующие годы следует чередовать внесение комплексных удобрений и органики. Внесение удобрений выполняется только во влажный грунт. За весь период цветения требуется примерно три или четыре раза произвести внесение минеральных калийно-фосфатных удобрений, чередуя их с перегноем или навозом.
На зимний период, на территории большинства регионов нашей страны, относительно теплолюбивое растение целесообразно укрывать сухой листвой или еловым лапником. Размножить культуру можно кустовым делением в весенний или осенний период.
Лечебные свойства корня и травы гравилата
Корневая часть гравилата обладает целым рядом целебных и лечебных свойств, которые весьма успешно применяются в традиционной и современной народной медицине. Заготовка всего лекарственного растительного сырья осуществляется пару раз в год. Оптимальным по срокам считается сбор растения поздней осенью и в ранний весенний период. Корень требуется очистить от грунта, разрезать на небольшие части и высушить в духовке или сушилке при температурном режиме в 45°С. Также допускается осуществлять сушку собранного растительного сырья в достаточно хорошо проветриваемом помещении.
Лекарственным является растительное сырье, представленное не только надземной частью, а именно цветками и травами, но и корневищем. Состав корневища характеризуется содержанием ряда полезных компонентов, среди которых особое значение придаётся эфирным маслам, смолистым веществам, горечам и дубильным компонентам, а также гликозиду геин.
Химический состав корневища отличается наличием танидов, углеводов, крахмала, органических кислот и гвоздичного масла. Листочки многолетника – это высокое содержание аскорбиновой кислоты, а также каротина. Применение настоев или отваров на основе корневища очень актуально при многих болезнях и патологических состояниях. Востребована культура и при профилактике.
Применение гравилата в народной медицине
В условиях традиционной медицины Австрии, трава этого растения очень часто используется для приготовления лечебного чая, который востребован при ревматизме, подагре, инфекциях и лихорадочном состоянии. В настоящее время травниками культура используется при лечении выраженной диареи, болезнях сердечной системы и появлении неприятного запаха изо рта. Гравилат чилийский очень многим известен под названием греческая роза и применяется в традиционной медицине индейцев при лечении разнообразных недугов.
Также народные средства обладают достаточно выраженными противовоспалительными, кровоостанавливающими, отхаркивающими, желчегонными эффектами, а также отличаются противорвотным, регенерирующим, обезболивающим и противоопухолевым свойствами. Высокая эффективность наблюдается при лечении диареи разной этиологии, рвоты, вздутия, дизентерии, гастритов с низкой кислотностью, маточных и геммороидальных кровотечений, дискинезии желчевыводящих путей, хронических застарелых бронхитов и бронхиальной астмы.
Гравилат городской в кулинарии (видео)
Следует отметить, что популярный во многих странах корень травы Святого Бенедикта или гравилат, очень широко на протяжении многих лет используется в качестве вкусной и полезной пряности при приготовлении супов, а также применяется для улучшения вкусовых характеристик эля.
Народные рецепты: Гравилат городской
Geum urbanum L.
Семейство розоцветные — Rosaceae.
Народное название: гвоздичный корень, подлесник, бенедиктова трава, вывишник.
Описание
Многолетнее травянистое растение высотой до 60 см. Корневище красноватого цвета, толстое, ползучее, у старых растений — многоглавое, имеет вяжущий вкус и гвоздичный запах, длиной до 22 см. Стебель прямостоячий, слабоветвистый, шершавый из-за опушения беловатыми мягкими волосками. Прикорневые листья лировидно-прерывисто-перистые, на длинных черешках, стеблевые — на коротких или сидячие, очередные, трёхраздельные, пильчатые, мягковолосистые с приросшими к черешку прилистниками. Цветки мелкие, светло-жёлтые с многочисленными тычинками, на длинных тонких цветоножках, расположены одиночно на концах стеблей или ветвей. Плоды орешковидные, сборные цепкие семянки. Размножается семенами и делением куста.
Распространение
Встречается на всей европейской части страны, в Западной Сибири, Средней Азии, в южных районах Красноярского края, на Кавказе.
Местообитание
Растёт на опушках, полянах лиственных лесов, среди кустарников, в садах и парках, вдоль дорог, в засорённых местах. Предпочитает редколесье, луга, берега рек.
Время цветения
Цветёт с мая по август, плоды созревают в июне–сентябре.
Время сбора
Корневища заготавливают осенью или ранней весной задолго до цветения, а траву в начале цветения растений.
Способ заготовки
Собранные корни сушат на воздухе, в хорошо проветриваемых помещениях или в сушилках при температуре не выше 45°С. Корневище по запаху и вкусу напоминает гвоздику. Срок годности корневищ — 3 года, травы — 1 год. Хранят в плотно закупоренной посуде, так как при неправильном хранении запах исчезает.
Химический состав
В корневище обнаружено до 40 % дубильных веществ, эфирное масло, гликозид геин, крахмал, смолы, горькие вещества. Выход эфирного масла из сухого корневища 0,4 %, запах масла гвоздичный. В листьях находится аскорбиновая кислота — более 100 мг%, каротин — более 50 мг%.
Применяемая часть
Лекарственным сырьём являются корневища и трава гравилата городского.
Применение
Гравилат городской признан официальной медициной. Препараты из этого растения оказывают противовоспалительное, ранозаживляющее, антисептическое и вяжущее действие. Кроме того, у них обнаружено противомалярийное, потогонное и общеукрепляющее действие. Применяются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря.
Корневища гравилата применяются в гомеопатии.
Ещё более широкое применение гравилат нашёл в народной медицине разных стран. Гравилат используют как самостоятельный препарат, так и в смесях с другими растениями. Его принимают внутрь и используют для ванн, полосканий, припарок и примочек при самых различный заболеваниях. Ниже мы приводим список далеко не всех недугов, справиться с которыми поможет гравилат. В народной медицине настой, настойку, порошок и отвар из цветков, травы и корневища гравилата городского применяют:
- При катарах желудка;
- При дизентерии;
- При колитах различной этиологии;
- При рвоте;
- Как антисептическое;
- При кишечных коликах, метеоризме;
- При неврозах;
- При потливости;
- Как противовоспалительное;
- При холециститах;
- При нефритах;
- При циститах;
- При туберкулезе лёгких;
- При бронхиальной астме;
- При воспалении лёгких и кашле;
- При коклюше;
- При С-авитаминозах;
- При катаральном, гипертрофическом, язвенно-некротическом гингивите и стоматите;
- При пародонтозе;
- При гельминтозе;
- Как ранозаживляющее;
- Как потогонное;
- Как противомалярийное;
- Как тонизирующее средство;
- При скрофулезе, рахите;
- Как гемостатическое при обильном маточном и геморроидальном кровотечении, слабых дёснах;
- При болезнях печени;
- Как желчегонное;
- При импотенции;
- Для стимулирования сокращения миометрия;
- Как антивирусное средство;
- Как противоопухолевое средство.
Противопоказания
В основном препараты гравилата городского хорошо переносятся и не имеют серьёзных противопоказаний, однако надо помнить, что поскольку препараты гравилата городского повышают свертываемость крови, нежелательно его длительное применение при тромбофлебите и склонности к тромбозам. С осторожностью принимать людям с очень низкими показателями кровяного давления и при упорных запорах. Из-за большого содержания дубильных веществ, соблюдать дозировку.
Другое применение
- Иногда корни гравилата городского заливают водой и с помощью перегонного аппарата отгоняют воду, которую в дальнейшем используют для ароматизации блюд, приправ, напитков.
- Для ароматизации пива и устойчивого сохранения его свойств в него кладут корни гравилата на всё время хранения. В Швеции этим способом предохраняют пиво от окисления и получают приятные запах и вкус. Таким же образом ароматизируют квас, брагу и другие напитки.
- Настой сухих корневищ вместе с апельсиновой цедрой придает белому вину вкус вермута.
- Корнем можно подкрашивать напитки. Цвет при этом получается густой, тёмно-вишнёвый.
- Свежие корни гравилата хорошо дополняют вкусовые качества хмеля, а иногда и полностью заменяют его.
- Высушенный и растёртый в порошок корень гравилата городского можно добавлять в тесто и использовать в качестве пряной приправы к первым и вторым блюдам.
- Из молодых свежих листьев и стеблей гравилата городского готовят салаты, супы и пюре.
- Корневища (как возможный заменитель импортной гвоздики) используют как пряность. Из них делают приправы для мясных, рыбных, овощных, крупяных блюд. Пряную приправу кладут в тесто для ароматизации, заваривают как чай.
- Корневища пригодны для дубления кож.
- Окрашивают шерсть в рыжевато-зеленоватый цвет. Из них можно получить чёрную и красно-коричневую краски. В народной медицине используют при появлении у крупного рогатого скота крови в моче.
- Растение проявляет инсектицидные свойства.
- Кормовое для овец, свиней, лошадей.
- Медонос.
Способ применения
Перед применением препаратов гравилата рекомендуется проконсультироваться с врачом из-за возможных побочных эффектов.
Порошок
- Против кашля, коклюша и даже приступов астмы назначается порошок из травы гравилата в очень малом количестве, буквально на кончике чайной ложки, и тотчас же надо запить медовой водой (развести в 1/4 стакана тёплой кипячёной воды 1 чайную ложку мёда).
- Порошки травы гравилата по 1 г принимать 2 раза в день до еды при кашле.
- Порошок из корня, смешанным со свиным салом, излечивает чесотку и сыпь.
- Присыпка порошком травы гравилата оказывает ранозаживляющей эффект.
Настой
Настой травы или корневищ с корнями
2 чайные ложки травы или корневищ с корнями настаивать 2 часа в 1 стакане кипятка в закрытом сосуде, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день до еды при холецистите.
Настой травы и корневищ
10 г измельчённого сырья настаивают в 200 мл кипятка в термосе 2 часа. Принимают по 1/4 стакана 3–4 раза в день.
Настой травы
1 столовая ложка на стакан кипятка, выдержать 2 часа — хорошее средство для успокоения нервов.
Настой корней (1 вариант)
Одну столовую ложку корней заливают стаканом кипятка, настаивают 2–3 часа в закрытой посуде или парят на водяной бане 30 минут, через 10 минут процеживают. Принимают по небольшому глотку или по 2–3 столовые ложки 3–4 раза в день до еды при больной печени, спазмах желчного пузыря, желудочных болях и особенно при кишечных коликах и рвоте.
Настой корней (2 вариант)
Две чайные ложки измельчённого свежего корня залить стаканом кипятка, довести до кипения и настаивать в закрытом сосуде 2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день за 30 минут до еды при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (метеоризм, понос, дизентерия, кишечные колики, рвота).
Настойка
- Столовую ложку измельчённого свежего корня гравилата городского залить 100 мл водки, настаивать 1 месяц, процедить. Принимать по 10–15 капель, разбавив небольшим количеством воды, 2–3 раза в день до еды при нервных заболеваниях и как тонизирующее средство при упадке сил.
- Пять столовых ложек измельчённых корней гравилата залить 0,5 л водки, настоять не менее 15 дней, принимать по 20–30 капель (в некоторых случаях до 1 чайной ложки) 3 раза в день через час после еды при раке желудка.
Отвар
Отвар корневищ и корней применяют наружно при суставном и мышечном ревматизме, вывихах, для полоскания горла при ангине.
Отвар травы
20 г сырья кипятят на слабом огне в 250 мл воды 30 минут. Принимают по 1 столовой ложке 3–4 раза в день.
Отвар корневищ (1 вариант)
15 г сырья кипятят в 200 мл воды 30 минут, затем охлаждают и процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 4 раза в день перед едой.
Отвар корневищ (2 вариант)
Чайную ложку измельчённого свежего корня залить стаканом кипятка, подержать на слабом огне 10 минут, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1 глотку несколько раз в течение дня при маточных кровотечениях.
Отвар корневищ (3 вариант)
Две чайные ложки измельчённого свежего корня залить стаканом кипятка, подержать на слабом огне 10–15 минут, настаивать 2 часа. Полоскать настоем горло или полость рта 4–5 раз в день при ангине, ларингите, стоматите и других заболеваниях горла и полости рта.
Отвар корневищ (4 вариант)
Столовую ложку измельчённого свежего корня залить стаканом кипятка, подержать на слабом огне 20 минут, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3–4 раза в день за 20 минут до еды при бронхите с сухим кашлем.
Ванны
Корни гравилата входят в состав смеси растений для ванн золотушным и рахитичным детям.
Вкусности
Приправа из корневищ гравилата
Ингредиенты: корневище гравилата.
Приготовление: сушёные корневища измельчить. Порошок использовать как пряную приправу (по 10–15 г на порцию) для первых, вторых блюд, соусов, подлив. Хранить в посуде из тёмного стекла в сухом месте.
Салат из гравилата
Ингредиенты: молодые листья и стебли гравилата — 50 г, зелёный лук — 50 г; яйцо — 1 штука; соль — по вкусу; сметана, майонез, томатный соус — 25 г; зелень укропа и петрушки.
Приготовление: молодые листья и стебли тщательно промыть, бланшировать 5 минут, откинуть на дуршлаг, затем нарезать вместе с зелёным луком, добавить измельчённое сваренное вкрутую яйцо, посолить. Салат заправить сметаной (майонезом, томатным соусом), посыпать зеленью укропа и петрушки.
Салат мясной с гравилатом
Ингредиенты: мясо — 50 г; картофель — 30 г; свежие и солёные огурцы — по 30 г; яйцо — 1 штука, консервированный горошек — 20 г; листья гравилата — 50 г; зелёный лук — 20 г; соль — по вкусу; сметана или майонез — 25 г; зелень укропа и петрушки.
Приготовление: нарезать кубиками варёное или жареное мясо, отварной картофель, свежие и солёные огурцы, сваренное вкрутую яйцо, добавить консервированный горошек, измельчённые листья гравилата и зелёный лук, посолить. Всё перемешать, заправить сметаной или майонезом, посыпать зеленью укропа и петрушки.
Салат из гравилата с луком
Ингредиенты: молодые листья гравилата — 50 г; зелёный лук — 50 г; соль — по вкусу; сметана или майонез — 25 г; яиц — 1 штука.
Приготовление: молодые листья гравилата и зелёный лук мелко нарезать, посолить, заправить сметаной или майонезом, украсить кружочками сваренного вкрутую яйца.
Салат из овощей с гравилатом
Ингредиенты: свежие помидоры и огурцы — по 60 г; листья гравилата — 40 г; зелёный лук — 30 г; соль — по вкусу; сметана (майонез, растительное масло) — 25 г; яйцо — 1 штука; зелень петрушки и укропа.
Приготовление: свежие помидоры и огурцы нарезать, добавить измельчённые листья гравилата, зелёный лук, посолить и перемешать. Салат заправить сметаной (майонезом, растительным маслом), украсить ломтиками сваренного вкрутую яйца, зеленью петрушки и укропа.
Винегрет с гравилатом
Ингредиенты: свекла — 50 г; морковь — 50 г; картофель — 50 г; солёные огурцы — 40 г; зелёный лук — 25 г; листья гравилата — 50 г; соль — по вкусу; растительное масло — 50 г.
Приготовление: сваренные свеклу, морковь, картофель и солёные огурцы нарезать кубиками, добавить измельчённый зелёный лук и листья гравилата, посолить, перемешать. Заправить растительным маслом.
Суп с корневищем гравилата
Ингредиенты: бульон или вода — 500 мл; картофель — 150 г; лук — 20 г; морковь — 30 г; корень петрушки — 20 г; корневище гравилата — 10 г; зелень укропа и петрушки.
Приготовление: в подсоленном мясном бульоне или воде сварить картофель, лук, морковь, корень петрушки. За 5 минут до готовности положить нарезанное корневище гравилата. Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа и петрушки.
Щи зелёные с гравилатом
Ингредиенты: корни сельдерея — 10 г; корень петрушки — 10 г; морковь — 50 г; репчатый лук — 50 г; растительное масло — 50 г; бульон — 500 мл; щавель — 100 г; зелень гравилата — 40 г; соль — по вкусу; яйцо — 1 штука; сметана — 25 г; зелень укропа.
Приготовление: корни сельдерея, петрушки, морковь, репчатый лук нарезать, спассеровать до мягкости, положить в подсолённый бульон и варить 10 минут. Затем добавить щавель, бланшированную зелень гравилата, соль и варить до готовности. Перед подачей на стол в тарелку положить кружочки сваренного вкрутую яйца, сметану и посыпать зеленью укропа.
Холодник по-мински с гравилатом
Ингредиенты: щавель — 100 г; маринованная свекла — 100 г; зелень гравилата — 40 г; лук — 25 г; яйцо — 1 штука; кефир — 200 мл; огурец — 150 г; сахар, соль — по вкусу; сметана — 25 г; зелень петрушки и укропа.
Приготовление: в подсолённой воде сварить щавель, добавить кусочки маринованной свеклы, немного маринада, измельчённую зелень гравилата и довести до кипения. Охладить. Лук растереть с желтком сваренного вкрутую яйца, солью, добавить измельчённый белок, кефир, кусочки свежего огурца, сахар. Всё перемешать, поставить в холодное место. Перед подачей на стол заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Биточки с гравилатом
Ингредиенты: говяжий фарш — 400 г; зелень гравилата — 150 г; лук — 50 г, яйцо — 1 штука, соль, перец — всё по вкусу, растительное масло — 75 г.
Приготовление: говяжий фарш и измельчённую зелень гравилата тщательно перемешать, добавить мелко нарезанный лук, сырое яйцо, соль, перец. Из массы сформировать биточки, запанировать в муке и жарить на растительном масле.
Рыба, тушённая с гравилатом
Ингредиенты: филе рыбы — 250 г; растительное масло — 75 г; зелень гравилата — 50 г; белый соус — 150 г.
Приготовление: филе рыбы нарезать на порции, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле. Рыбу посыпать зеленью гравилата, залить белым соусом, тушить до готовности.
Белый соус
Ингредиенты: мука — 2 столовые ложки; бульон — 200 мл; масло сливочное — 50 г; соль — по вкусу, лимонная кислота — 1 г.
Приготовление: для приготовления белого соуса муку слегка спассеровать, развести бульоном и проварить на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая. Соус немного охладить, добавить масло сливочное, соль, лимонную кислоту, растёртый с небольшим количеством соуса яичный желток и тщательно перемешать.
Картофель с гравилатом и грибами
Ингредиенты: картофель — 200 г; свежие грибы — 150 г; гравилат — 50 г; лук — 50 г; растительное масло — 100 г; зелень укропа и петрушки.
Приготовление: картофель отварить или обжарить. Свежие грибы варить в подсолённой воде до полуготовности, отцедить, нарезать и тушить на слабом огне. За несколько минут до готовности добавить гравилат, пассерованный лук, растительного масла, обжаренный картофель. Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа и петрушки.
Напиток из корневищ гравилата
Ингредиенты: корневища — 50 г; вода — 1 л; сахар — 50 г.
Приготовление: чисто вымытые корневища пропустить через мясорубку, залить водой, довести до кипения, добавить сахар и настаивать 3–4 часа. Пить охлаждённым.
Травник Г