Горох нут фото: польза и вред, описание видов, особенности выращивания и ухода, фото — Агроновости

Содержание

польза и вред, описание видов, особенности выращивания и ухода, фото

Добавить в избранное

Нут имеет древнюю историю и благодаря своим свойствам нашёл широкое применение не только в питании, но и в медицине. Вырастить его можно и на приусадебном участке, достаточно изучить его особенности и требования к уходу.

ПоказатьСкрыть

Происхождение сорта

Другие названия растения «турецкий горох», «нут бараний», «нохут». Нут был известен на Ближнем Востоке уже 7,5 тыс. лет назад. С бронзового века встречается в Риме и Греции.

Знаете ли вы? На латыни нут назывался «цицер» (cicer) и, вероятно, от этого слова произошло имя римского философа Цицерона, чьи предки могли заниматься выращиванием этой культуры.

В современном мире растение культивируют в 30 странах, а 90% площади посевов находится в Азии.

Описание растения

Нут — однолетнее травянистое растение семейства бобовых.

Форма бобов	овальные, вздутые
Форма горошин	круглая, похожа на голову барана, морщинистая
Вкус горошин	с ореховым оттенком
Запах горошин	при варке может характерно пахнуть
Цвет	оттенки жёлтого, есть тёмно-зелёный и коричневый
Стебель	прямостоячий, ветвистые от середины, с опушением
Листья	непарноперистые, мелкие, с зубцами
Высота	20–70 см

В одном бобе содержится 1-2 горошины. Кроме традиционной разновидности с жёлтыми горошинами, существуют сорта с коричневым и тёмно-зелёным цветом, которые популярны в Индии.

Химический состав

Семена (горошины) являются источником многих микроэлементов:

цинка и фолиевой кислоты;
калия и фосфора;
железа, серы и кобальта;
селена.

Высокая пищевая ценность обусловлена высоким содержанием белка — 20–30%. Нут содержит 50–60% углеводов, около 7% жиров (в основном полиненасыщенных), лизин, витамины B1 и B6. Пищевая ценность составляет 364 ккал на 100 г.

Полезные свойства

Нут стал популярным продуктом питания благодаря целому ряду полезных свойств:
высокий процент белка, который легко усваивается и может заменить мясо;
содержит незаменимые аминокислоты;
содержит редкий селен;
низкий гликемический индекс делает его подходящим продуктом для диабетиков;

может использоваться при непереносимости глютена;
в народной медицине применяется для лечения бронхита, при заболеваниях глаз и для очищения организма;
выращивание нута обогащает состав почвы.

Все перечисленные свойства относятся как к жёлтому, так и к тёмному виду.

Вред и противопоказания

Существуют противопоказания для включения нута в рацион:
индивидуальная непереносимость;
заболевания мочевого пузыря, почек и жёлчного пузыря в фазе обострения.

Отмечается повышение газообразования, из-за чего рекомендуется избегать нута пожилым людям и маленьким детям.

Как правильно выбрать горох нут

При выборе продукта ориентируются на его внешний вид. Горошины должны быть одного размера, гладкими и целыми. Цвет нута — однородный, без пятен.

Посадка и выращивание в домашних условиях

Нут самоопыляется, что упрощает его выращивание в огороде. Он хорошо переносит снижение температуры и летнюю засуху, поэтому с успехом растёт в различных регионах. Придерживаясь основных рекомендаций посадить и вырастить эту культуру по силам даже начинающим огородникам.

Место и климатические условия

Для посева подойдёт любой открытый солнечный участок, который необходимо очистить от многолетних сорняков. Нут можно выращивать после любой культуры, и он сам станет одним из лучших предшественников для большинства растений.

Знаете ли вы? Корневая система растения включает клубеньки с азотфиксирующими бактериями, которые увеличивают плодородность почвы и повышают урожаи следующих культур. Нут часто используют для сидератных посадок.

Посев проводят ранней весной, когда почва прогреется до +5 °С. Также возможен позднеосенний сев в регионах с умеренной зимой. Культура может зимовать в виде проростков под снегом, на короткий период выдерживая температуру до –25 °С.

После таяния снега ростки могут перенести похолодание до –16 °С, а взрослые растения выдерживают –8 °С. Во время цветения и завязывания бобов оптимальная температура составляет +20…+22 °С. Культура отличается повышенной засухоустойчивостью, а чрезмерная влажность может привести к аскохитозу, позднему цветению и опаданию завязи.

Подготовка почвы и семян

Почву на участке необходимо взрыхлить. Посевной материал очищают и сортируют, оставляя горошины одинакового размера. Перед посевом горошины можно замочить в воде или бактериальном препарате нитрагине.

Важно! Используют только свежие семена, поскольку на следующий год всхожесть теряется.

Растения можно высевать загущено, с интервалом 15–20 см.

Глубина зависит от качеств грунта:

в достаточно увлажнённую землю семена заглубляют на 6–8 см;
средняя влажность — 9-10 см;
в сухую почву горошины укладывают на глубину 15 см, предварительно увлажнив верхний слой.

Использование семян одинакового размера и равномерное углубление позволяет получить дружные всходы.

Полив и удобрение

Нут не требует частого полива и легко переносит засушливые летние месяцы. Полив не стоит полностью исключать, поскольку он значительно увеличивает урожайность культуры. Наиболее важными периодами для контроля влажности являются стадии цветения и образования завязи. Подкармливать турецкий горох можно фосфорными и калийными удобрениями, однако он хорошо растёт и на бедных почвах.

Рыхление земли и прополка

Проросшие сорняки удаляют вручную по мере появления. Рыхлением убирают возможную корку после полива или дождя.

Как правильно собирать и хранить

Созревание бобов происходит равномерно, при этом они не растрескиваются и не опадают. В зависимости от сорта, время, когда нужно собирать урожай может отличаться — вегетация занимает от 80 до 120 дней. Бобы срывают, раскрывают и вынимают семена.

После лущения, горошины просушивают. В солнечную погоду это можно делать на открытом воздухе. Высушенный продукт хранят в сухом и прохладном месте (от 0 до –5 °С) в течение года.

Важно! Нут хорошо впитывает любой запах, поэтому его отделяют от специй и других источников.

Оптимально хранение в металлической или стеклянной таре, которую затягивают тканью вместо крышки.

Возможные трудности выращивания

Выращивание нута не доставляет проблем, однако некоторые заболевания и вредители всё-таки могут попытаться испортить посадки.

Вредители

Посевы нута могут подвергнуться нашествию таких вредителей:

клубеньковый долгоносик, который питается азотом из корней нута. «Кружевные» листочки в весенний период — признак его питания;
нутовая мутирующая муха вредит только этому виду, который является питанием для её личинок. Повреждённые листья сохнут и опадают.

С вредителями борются опрыскиванием соответствующими инсектицидами, а также протравливанием семян.

Болезни

Наиболее распространёнными заболевания нута в нашем регионе являются аскохитоз и фузариоз.

Фузариоз или увядание распространяется грибками и проявляется такими симптомами:

пожелтение, увядание и засыхание растения;
молодые растения буреют возле корней, стебель истончается.

Наиболее частая причина заболевания — инфицированные семена.

Аскохитоз поражает надземные части растения.

Его признаки:

пятна с тёмным краем на листьях;
ломкость стебля.

Источник инфекции — семена и почва. Распространение происходит при высокой влажности и +25 °С. Сухая погода и температура +35 °С приводят к затуханию и исчезновению заболевания.

Надёжного лечения для заболевших растений не существует. Заражённые экземпляры удаляют. Для профилактики необходимо использовать качественные протравленные семена и не допускать переувлажнения почвы.

Нут — перспективное растение для засушливых регионов, которое имеет высокую экономическую привлекательность. Полезные свойства, применение в здоровом питании и нетребовательность к условиям произрастания позволяют рекомендовать эту культуру для фермерского и приусадебного хозяйства.

Горох нут (фото) посадка и уход

Именно такая слава закрепилась с глубокой древности за этой культурой.

Называют его еще и турецким (или бараньим) горохом. А для меня — это воспоминания детства…

Родилась я на юге Воронежской области. Бабушка выращивала нут, в моих детских воспоминаниях остался чуть кисловатый и сочный вкус молодых горошин, которые поедались зелеными с грядки, зачастую вместе со стручками (именно в них и есть эта неповторимая пикантная кислинка). Прошли годы, россияне поголовно обзавелись дачами, стало модным вести здоровый образ жизни, правильно питаться, употреблять исключительно полезные продукты. Вот и стала я на рынке покупать горох нут.

Горох нут – польза

О его полезности для здоровья написано достаточно: богат селеном, благотворно влияет на мозговую деятельность, нормализует уровень холестерина, полезен для диабетиков и многое другое. Фараоны точно знали, чем питаться, да и бедняки с древних времен не отставали от них.

Велика полезность нута и для почвы.

Увлечение дачников природным земледелием, улучшение структуры почв сидератами (горох, бобовые — в их числе) как нельзя лучше говорят в пользу нута. Ведь на корешках кустиков образуются узелки с азотом, так необходимым почве. Эта культура также способствует накоплению влаги в почве, что нелишне в засушливое лето.

В пользу выращивания нута говорит и то, что эта культура холодостойка, не реагирует на весенние перепады температуры.

Полива требует минимального, на грядках горох декоративен весь период роста. Все это и сподвигло меня попробовать вырастить нут на воронежской земле.

Ссылка по теме: Растение нут – выращивание и полезные свойства

Нут на воронежской земле

Семена нута купила на рынке у продавцов-южан, причем сказала честно, что мне надо на посадку, и они с гарантией предложили их местный сорт.

Место выбрала солнечное. Земля у нас песчаная, но хорошо удобренная, грядки без сорняков.

Посев провела в конце апреля (весна выдалась теплая). Определила нут между корневым сельдереем и капустой. На штык перекопала, хорошо разрыхлила, заправила компостом, золой. Нарезала рядки через 30 см, глубиной около 8 см.

Семена на сутки замочила во влажной марле, они сильно набухли, проклюнулись.

Сажала через 10 см.

Предшественники — помидоры. А еще одна грядочка для эксперимента — в полутени за баком, а предшественник — перец.

Всходы появились через 4 дня. Я так обрадовалась! Взошел горох ровненько, без потерь, южане-торговцы не обманули, хотя сомнения имелись!

Нут – уход

Полив умеренный, пока ростки не окрепли, а потом по необходимости, но не чаще раза в неделю!

Подкормка — травяные настои с куриным пометом (как и для других дачных культур), химию мы практически не применяем, придерживаясь принципов природного земледелия. К счастью, болезней на нуте не было.

Когда плантация зацвела — соседи приходили на экскурсию полюбоваться, но к надеждам на ожидаемый урожай относились скептически. А я надеялась и верила!

И вот в середине лета кустики достигли высоты 30-40 см, появились аккуратные стручки, внутри которых спешили зреть сочные горошины. Не дожидаясь их полной зрелости, каждый день с мужем лакомились, выборочно набирая по горсточке.

А в августе полноценные горошины радовали внучку

Одно из самых больших достоинств нута в том, что среди бобовых он является самым засухоустойчивым.

и скептиков-соседей. Думала, что к осени собирать будет нечего — обдерут весь мой долгожданный урожай, но обошлось! Полностью урожай собрали через три с половиной месяца.

Правда, вылущивать зерно из стручков не хотелось никому, уж больно это медленно и кропотливо, но общими усилиями справились. В каждом стручке — одна или две горошины.

А в полутени за баком урожай созрел чуть позже, но это и к лучшему, лакомились дольше!

Кустики и вылущенные стручки ушли в мульчу под огородные культуры, в компостную кучу, закопались в высокие грядки, освободившиеся к осени.

Горошины сушились в сухом темном месте больше месяца. Затем высыпала их в стеклянную банку, храню в темном шкафу на застекленной лоджии.

Ссылка по теме: Как вырастить нут и чем он полезен

Вкусен нут на столе – мой рецепт

Теперь с удовольствием лакомимся раз в неделю наивкуснейшим пюре из нута (хумус).

Делаю его так:

На ночь горох замачиваю в большом количестве воды (1:4), миску беру побольше — горох сильно разбухает. Варю больше часа на медленном огне, солю в конце варки. В блендере пюрирую, добавляю сухие специи, обязательно чеснок, оливковое масло. Масса получается пышная, воздушная. Очень вкусный, полезный гарнир, а также самостоятельное блюдо.

Ппов из нута тоже хорош, но как-то непривычен. А вот суп с бараниной и нутом — это нечто! Главное — нут любит чеснок и много острых специй!

Вот такой у меня урожайный получился нут! Главное — не бояться осуществлять задуманное, любить землю-кормилицу, и она сторицей воздаст за наши труды.

Новых успехов вам, удачных экспериментов и побед!

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

описание, состав и полезные свойства, виды нута

Нут имеет много названий: турецкий горох, пузырник, нахат, горох шиш. Это золотисто-желтые бобы с особым ореховым привкусом. Традиционно его всегда употребляли в пищу в восточных странах для приготовления сытной закуски — хумус. Сейчас он постепенно завоевывает рынки Европы, а в Австралии, вообще, вошел в десятку наиболее востребованных культур.

Выращивание

Турецкий горох — культура с 5-тысячелетней историей. Это теплолюбивый однолетник, но достаточно холодостойкий. Лучше всего растет в субтропическом и тропическом климате, но уже появились сорта, прижившиеся в умеренных широтах.

Интересно: бобы имеют маслянистую структуру, а по пищевой ценности близки к мясу.

Виды и сорта

Существует 4 подвида нута. Те, в свою очередь, делятся на группы по географическому признаку:

степную;
афганскую;
горно-европейскую;
туркестанскую;
анатолийскую.

Есть множество сортов нута, но наиболее известны:

Дези, выращиваемый в Иране, Индии, Эфиопии, Мексике.
Кабули. Место произрастания Пакистан, Юг Европы, Чили, север Африки. Отличается более крупными плодами светлого окраса.

Состав

Турецкий горох достаточно калорийный. В нем огромное количество полезных веществ — более 8 десятков. Он обогащает организм марганцем, заставляя его вырабатывать больше энергии. Только 1 стакан бобов восполняет дефицит этого элемента на 84,5%.

Другие, не менее полезные, минералы также есть в нуте. Это и медь, и железо, и кальций, цинк, йод, и селен. Не обделены эти чудо-бобы и витаминами, здесь присутствуют: витамин А, бэта-каротин, РР, В1.

Польза

Из-за своего богатого аминокислотного состава нут может заменить мясо. Его используют в борьбе с ожирением, используют как средство профилактики во время, благоприятное для простуд и эпидемий гриппа, используя его свойство укреплять иммунитет. Его включают в меню, когда необходимо снизить процент холестерина в крови, для предотвращения развития катаракты.

Полезно: клетчатка в его составе, способствует лучшей работе ЖКТ, сердца, корректирует уровень сахара у диабетиков.

Как приготовить и подать нут

Эти бобы хороши в варенном, консервированном, жареном видах. Их подают как гарнир к мясу и готовят из них самостоятельные блюда. В Средней Азии, на севере Африки и Америки из них традиционно готовят фалафель и хумус. Они присутствуют в вегетарианской кухне.

В Италии из нутовой муки готовят лепешки, популярна эта мука из бобов и в Индии. Из нута и риса, взятых поровну, получается вкусная каша. Из гороха шиш готовят суп, пюре и даже попкорн и конфеты. Любители пива считают, что он хорошо подходит в жареном виде, в качестве закуски к этому напитку.

Совет: перед тем как готовить нут, его следует замочить часа на 4 или на всю ночь. Для получения пюре его готовят не менее 2 часов.

Кроме того его проращивают, а затем включают в состав овощных салатов и витаминных коктейлей, готовят великолепные паштеты с ореховым привкусом.

Блюда из нута приправляют кориандром, мускатным орехом, черным перцем, кумином. Они приобретают особый вкус в сочетании с томатами, сыром фета, оливковым маслом, орехами, зеленью.

Выбор и хранение нута

Выбирая бобы, следует обращать смотреть на их целостность. Не должно быть следов повреждения, плесени. Не годятся усохшие зерна.

Для хранения их насыпают в емкость, закрывают плотно и отправляют в темное место на срок не более года.

Ограничения на употребление нута в пищу

Избегают включать в свое меню нут люди со слабым желудком, т.к. он вызывает метеоризм, чувство дискомфорта. Виноваты в этом олигосахариды, тяжело растворяемые в желудочном соке и воде. Противопоказанием к употреблению нута является наличие язвы мочевого пузыря.

Внимание: если после поедания нута сразу выпить холодной воды, то в кишечнике даже здорового человека это вызовет интенсивное газообразование.

Пользы от этой зернобобовой культуры намного больше, чем вреда. При разумном употреблении, нут показан почти всем.

Что такое нут, его свойства и применение

Нут: pixabay.com

Нут — это популярное бобовое растение, которое широко распространено в Азии. Он известен под другими названиями — «турецкий горох» или «бобы гарбанзо». В азиатских странах бобовый продукт используют как средство с лечебными и питательными свойствами. Так давайте разберемся, что такое нут, какие у него полезные свойства.

Нут: особенности, польза

Нут родом из Западной Азии. Для Ближнего Востока это традиционный продукт. Сколько живет нут? Как растет? Это однолетнее растение, которое проходит четыре фазы: всходы, бутонизация, цветение, созревание.

Арабы часто добавляют в кулинарные рецепты нут. Что это за продукт? Представитель бобовых культур с высокой концентрацией белков, углеводов и клетчатки. По этой причине турецкий горох — главная составляющая хумуса, карри и фалафеля — распространенных восточных блюд. Подробнее о функциональности бобовой пасты пишут мои коллеги.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Нут — еда, которая отличается ореховым привкусом, при термической обработке становится пастообразной и крахмалистой. Блюда из гороха нут отличаются несравнимым вкусом и питательностью.

Подскажет, как выглядит нут, фото. Я встречала красные, бежевые, зеленые и черные горошины. Чем полезен нут? Состав отличается обилием минералов, сахаров, полезных веществ и витаминов А, В, С, Е, К.

Нут: pixabay.com

Польза нута проявляется в оздоровительном воздействии на кровеносную систему. С чем еще поможет горох нут? Польза проявляется в:

защите от анемии;
регулировании процесса свертывания крови;
нормализации кровяного давления;
потере веса и сжигании жира во время похудения;
профилактике сердечно-сосудистых болезней.

Благодаря богатому химическому составу горох нут применим в оздоровительных целях. Чем полезен нут? Бобы гарбанзо используют в качестве компонента в комплексной терапии:

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

иммунной системы;
пищеварения;
сердца;
рака.

Как еще используют горох нут? Польза проявляется в нормализации давления.

Горох — источник сложных углеводов, которые медленно усваиваются и перерабатываются в энергию. В нем содержится растительный белок, необходимый для функционирования жизненно важных органов. Знаю и о его влиянии на регенерацию клеток.

Читайте также: Пророщенный овес: применение

Нут: применение в кулинарии

Нут — еда, которая поможет разнообразить рацион. Рецептов с добавлением турецкого гороха большое количество. Встречаются как традиционные рецепты, так и современные, по которым нут варят, жарят, консервируют. Мне известно, что из него делают вкуснейшие и полезные кондитерские изделия.

Вареный нут — панацея для тех, кто держит пост или придерживается ПП. Как варить нут? Рекомендую такой проверенный рецепт:

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Переберите и промойте горох, удалите мусор.
Замочите на несколько часов.
Пересыпьте в кастрюлю и полностью покройте водой.
Доведите до кипения.
Убавьте газ и варите еще час.

Как правильно готовить нут? Рецептов приготовления бесчисленное множество. Изумительным вкусом обладает каша из нута, тушеная курица с турецким горохом, рагу со свининой, овощное карри, суп.

С чем едят нут? Используйте этот сорт гороха в легких летних салатах, сочетайте его с овощными гарнирами, лимонным соком и зеленью, мясом, рыбой.

Может ли заменить обычную муку нут? Что такое нутовая мука? Она составляющая питательных и низкокалорийных хлебобулочных изделий. Подробнее о муке пишут И.С.Клочкова и В.В.Давидович.

Нут в салате: pixabay.com

Из статьи вы узнали, как правильно варить нут, что это такое, полезные свойства и особенности бобового. Турецкий горох распространен у нас, смело берите его, если появится такая возможность. Нут — популярный продукт среди любителей здорового питания.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Читайте также: Шпинат: что это такое

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

Клочкова И.С., Давидович В. В. Технология хлебобулочных изделий с использованием белоксодержащего растительного сырья // Научные труды Дальрыбвтуза. — 2018. — №3. — С. 62–67. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/tehnologiya-hlebobulochnyh-izdeliy-s-ispolzovaniem-beloksoderzhaschego-rastitelnogo-syrya/viewer
Мельникова В.А., Чиж А.В. Обоснование возможности включения топинамбура в бобовую пасту «Хумус» // Вестник молодежной науки. — 2017. — №5(12). — С. 60–64. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/obosnovanie-vozmozhnosti-vklyucheniya-topinambura-v-bobovuyu-pastu-humus/viewer
Kathleen M. Zelman. Hummus: The Healthy Dip // WebMD. — 2018. — 12 November. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diet/hummus-recipe-and-benefits#1

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1783809-cto-takoe-nut-ego-svojstva-i-primenenie/

польза и вред и как правильно употреблять🍵

О таком прекрасном продукте, как нут, сегодня не слышал только ленивый! В последнее время популярность крупного горошка, который носит название «турецкий» или «бараний», просто зашкаливает в нашей стране. Но так было не всегда. Буквально лет двадцать назад нут у нас был мало востребован. А вот сегодняшняя актуальность продукта легко объяснима. Ведь именно в последнее время здоровый образ жизни вошёл в моду. Правильное питание — неотъемлемая часть ЗОЖ. И нут занимает в здоровом рационе далеко не последнее место. Рассмотрим, чем же так хорош для человеческого организма горох нут и что вообще собой представляет этот продукт.

Прежде чем начать разговор о влиянии нута на организм человека, хочется сделать небольшое отступление к составу этого продукта. Ведь именно за счёт насыщения полезными веществами растительный продукт славится своими целебными свойствами.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

белки — до 19,7 г;
углеводы — до 60 г;
жиры — 6-6,5 г;
пищевые волокна — 3 г;
вода — до 12 г.

Изучая пищевую ценность гороха нут, можно понять, что это высокоуглеводный, насыщенный белковой составляющей и жирными кислотами продукт.

В составе нута представлены следующие полезные вещества:

кремний;
магний;
кальций;
калий;
фосфор;
марганец;
железо;
бор.

В нуте содержится никотиновая и аскорбиновая кислота. Также в продукте имеются Омега-3 и Омега-6 кислоты. Особую ценность турецкому гороху придают такие витамины, как А, К, В1, В2, В4, В6, В9, Е. Стоит отметить высокое содержание крахмала — до 43 %.

Это сытный, питательный и, между прочим, довольно вкусный продукт. Он одинаково нравится и мужчинам, и женщинам. Не противопоказан он и детям. А уж сколько пользы он несёт организму!

Нут — это такой продукт, который хорош для организма женщин и мужчин. Но хочется рассмотреть эту пользу подробнее отдельно.

Первое, что можно сказать о пользе этого гороха для женского организма, — продукт стоит употреблять в менструальный период. Горошек насыщен железом. Этот элемент крайне важно восполнять для смягчения предменструального синдрома и сохранения баланса микроэлементов в организме женщины по окончании критических дней. Низкий уровень гемоглобина недопустим и в период вынашивания беременности. Поэтому при отсутствии противопоказаний будущим мамам рекомендуется включать этот ценный продукт в свой рацион. Можно начинать кушать полезный и вкусный горох уже при подготовке к зачатию. Однако не только на женскую репродуктивную систему этот дар природы влияет положительно. Нут насыщен витамином Е и содержит Омега-3,6 кислоты. За счёт такой насыщенности этот продукт положительно влияет на здоровье кожи, волос, ногтевой пластины. Приписывают нуту и мощную антиоксидантную способность. Употребляя этот вкусный и питательный продукт, проще удерживать молодость и сохранять внешнюю привлекательность. А это немаловажно для женщин. Кстати, нут, калорийность которого довольно высока (364 Ккал на 100 грамм), не очень-то портит фигуру. Всё дело в том, что гликемический индекс гороха равен 28. Это довольно низкий показатель скорости усвояемости углеводов. Получен он за счёт высокого содержания пищевых волокон. Отсюда можно сделать вывод, что нут не может стать причиной резкого набора лишних килограммов. А низкий ГИ ещё указывает на то, что продукт разрешён к употреблению (с осторожностью) при сахарном диабете.

Весьма благотворно влияет нут и на мужской организм. Насыщенность растительными белками и полезными кислотами помогает улучшить потенцию. Про влияние этого продукта на мужскую силу ходят легенды. Любой мужчина оценит вкус питательного нута. А ведь сильный пол нуждается именно в сытной, калорийной, но в то же время безвредной для организма и фигуры пище. Нут здесь подходит как нельзя лучше! Употребляя «бараний горох» хотя бы 2-3 раза в неделю, можно надёжно защитить сердце и сосуды. Микроэлементы, которые содержатся в этом продукте, питают сердечную мышцу и укрепляют стенки сосудов. А ведь, как известно, мужчины больше подвержены риску раннего развития сердечно-сосудистых заболеваний. Насыщает нут защитной способностью и нервную систему. Это также немаловажно для мужчин, чья жизнь порой пресыщена стрессом. Хорош этот горох для сохранения стройности тела и подпитки мышечной массы во время физических тренировок. Ведь продукт содержит всё тот же ценный белок и витамины, которые насыщают и защищают ткани.

Горох нут особенно ценится за следующий перечень целебных свойств:

очищает организм от токсинов, оказывает антиоксидантное действие;
укрепляет иммунную систему, стабилизирует обмен веществ;
улучшает процесс кроветворения, укрепляет стенки сосудов;
благотворно влияет на органы дыхания;
помогает сохранить и улучшить зрение;
улучшает процесс пищеварения;
предотвращает развитие атеросклероза;
помогает выровнять гликемический профиль при сахарном диабете;
питает суставы и мышечные ткани.

И это далеко не полный список достоинств нута, за которые этот продукт так ценен в здоровом рационе. Достоинств буквально столько, что они затмевают недостатки, которые всё-таки есть.

При всех достоинствах продукта, всё же имеются и недостатки. Нут не безупречен, и употреблять его в пищу можно не всем и не всегда.

Обязательно стоит учитывать, что наличие любых хронических заболеваний, требующих соблюдения специальной диеты, является поводом для консультации со специалистом на предмет допустимости включения нута в рацион.

Также существует ряд противопоказаний для употребления этого гороха:

наличие индивидуальной непереносимости этого продукта;
заболевания кишечного тракта, метеоризм;
болезни печени и поджелудочной железы;
язва мочевого пузыря и цистит.

Основные противопоказания нута связаны с тем, что продукт способствует повышенному газообразованию. И если имеются заболевания систем органов, для которых данный симптом может усилить или спровоцировать пагубные последствия, рекомендуют исключить нут и прочие бобовые из рациона. Насыщенность витаминами и микроэлементами — это польза, что хорошо для организма. Но в случае, когда имеются аллергические реакции на какой-то компонент, содержащийся в составе продукта, не стоит испытывать судьбу. Ведь пищевая аллергия представляет довольно серьезные риски. В остальном, турецкий горох вполне безопасен. А ещё этот продукт довольно вкусен!

История популярности! Светло-коричневые бобы среднего размера сегодня известны гурманам и ценителям вкусной и здоровой пищи по всему миру! Нут считается восточной зернобобовой культурой. Она ценится в Индии, Турции, Италии, Израиле и других странах. Производство нута начато около 7500 лет назад. Родиной турецкого гороха является Ближний Восток. Римляне и греки первыми оценили пользу и вкус продукта и начали широко использовать этот дар природы в кулинарии. В современном мире нут получил популярность за счёт таких известных блюд, как хумус и фалафель.

Однако стоит отметить, что нут является основой, из которой готовят огромнейшее разнообразие блюд.

Принято считать, что для сохранения всей пользы растительной пищи не стоит её портить термической обработкой. Нут относится к семейству бобовых. Поэтому возникает резонный вопрос, а как же можно есть нут без варки и обжаривания? Очень просто! Существует как минимум два варианта приготовления этого растительного продукта без термического влияния. Например, можно проращивать бобовые. В таком варианте пища не только не теряет ценность, а, напротив, приобретает целебные свойства. К тому же пророщенный нут имеет пикантный, нежный вкус, который нравится ценителям вкусной и питательной пищи. Второй вариант — замачивание! Замочив горох на продолжительное время, можно легко получить вкусную и полезную основу для приготовления насыщенных и ярких блюд. Следует учесть, что проращивать и замачивать этот сорт бобовых требуется правильно. Чтобы достичь нужной «кондиции», при которой можно смело есть нут, понадобится соблюсти несколько премудростей, о которых мы расскажем в отдельной статье.

Что ещё делают из нута

В мире существует огромное количество блюд, в состав которых входит турецкий горошек. Многие блюда и вовсе состоят из одного нута.

Их этого ингредиента готовят: муку, супы, каши, конфеты, салаты. Нут добавляют в миксы, из него делают гарниры.

Как выбирать и хранить

Чтобы получить вкусную и полезную пищу, следует правильно выбирать нут. Здесь всё предельно просто! Горошины должны быть плотные, гладкие, равномерно окрашенные. Цвет — от светло-коричневого до чуть более тёмных оттенков (зависит от сорта и степени зрелости). Не следует покупать продукт, если видно много пожухлых вкраплений. Неприятный запах, наличие налёта —это признаки того, что нут испортился. Бобы должны быть примерно одного размера.

Хранится нут долго (до 12 месяцев), если обеспечить на период хранения правильные условия. Этому гороху нужна темнота, отсутствие влажности и температурный режим от 0 до 5 градусов. При таких условиях горошек долго не испортится и сохранит свои качества.

Вот такой он многогранный и полезный нут! Продукт стал популярен и легко доступен в торговом пространстве нашей страны. Цена продукта разнится в зависимости от страны производства, марки и сорта. Но в целом это недорогой, полезный и очень вкусный вариант растительной пищи!

калорийность и свойства. Состав и польза нута

Свойства нута

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит нут ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

35 р.

Опытным кулинарам, да и просто любителям гороха известно, что нутом называются мелкие коричнево-зеленые бобы, которые по внешнему виду очень напоминают голову совы или барашка. По сравнению с обычным горохом Нут отличается более крупными размерами и шершавой поверхностью.

Интересно, что у этого продукта имеется довольно много других названий, среди которых известны такие как турецкий или бараний горох, горох шиш, нахат или пузырник. Калорийность нута довольно велика, поэтому можно смело утверждать, что это достаточно питательный продукт, в связи с чем для ощущения чувства сытости нужно совсем небольшая порция блюда из этого бобового.

Людям известны не только многочисленные полезные свойства нута, но и высокие гастрономические качества этого продукта, поэтому и блюд на его основе существует немалое количество. Бобы принято варить, жарить или консервировать, при этом подавать их можно в качестве гарнира к тушеному мясу.

Нут отличается приятным ореховым привкусом. Отваренные и измельченные до консистенции бобы являются сытной закуской, которая распространена в Израиле и носит название хумус. А в арабской кухне из этого пюре готовят национальное блюдо фалафель, обжаривая нутовые шарики до хрустящей корточки.

Мука из нута – обязательный атрибут индийской кухни, но взяли его на вооружение и кулинары Италии: там из нее делают лепешки фаринаты. Кроме того, на Филиппинах принято консервировать нут в сиропе – в таком виде он выступает в качестве десерта хало-хало или филиппинского мороженого. Такая любовь к этому продукту, вероятно, вызвана его полезными свойствами, которые обоснованы составом нута.

Состав нута

Прежде всего, хотелось бы отметить, что в состав нута входит такой важный элемент как марганец, который представляет собой фермент, необходимый для выработки энергии и антиокислительной обороноспособности организма. Известно, что при употреблении всего одной чашки нута человек восполняет суточную норму этого вещества на 84,5 процента.

Кроме того, есть в составе нута и другие не менее важные минералы и витамины: кальций, селен, медь, цинк, железо, йод, натрий, витамин А, В1, РР, бэта-каротин и многие другие необходимые для здоровья человека элементы.

Польза нута

Польза нута особенно явно раскрывается в пророщенном виде – именно поэтому многие специалисты рекомендуют употреблять его в качестве натурального очистительного средства. Кроме того, ростки нута очень полезны для детей и пожилых людей, так как представляют собой натуральный продукт, обладающий профилактическим эффектом в борьбе с простудными заболеваниями.

Как и большинство бобовых нут – незаменимый источник особых волокон, которые способны понижать уровень холестерина в крови. Согласно многочисленным исследованиям польза нута заключается в способности сокращать вероятный риск возникновения инсультов, инфарктов и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Калорийность нута 309 кКал

Энергетическая ценность нута (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 20.1 г. (~80 кКал)
Жиры: 4.32 г. (~39 кКал)
Углеводы: 46.16 г. (~185 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 26%|13%|60%

Рецепты с нутом

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 230 граммов
в 1 упаковке 1000 граммов

Пищевая ценность и состав нута

Моно- и дисахариды

2. 96 г

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

2.9 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.67 г

Пищевые волокна

9.9 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Как приготовить нут с сыром и помидорами

Нут – разновидность гороха, он невероятно полезен, богат белком, очень вкусный и сытный. Он отлично подходит для приготовления плова или супа, а также других блюд.

Я очень люблю нут, могу есть его без ничего просто в вареном виде . И сегодня предлагаю вам один очень простой и вкусный вариант его приготовления.

Нут с помидорами и сыром

Состав:

1 стакан нута
2 крупных помидора
200 гр адыгейского сыра
зелень (петрушка, укроп)
специи:
1/2 ч. ложки куркумы
ч. перец по вкусу
соль

Как приготовить нут с сыром и помидорами:

Нут промыть и замочить в воде на ночь или несколько часов.
Утром слить воду и снова промыть нут.
Залить чистой водой (слишком много воды не наливайте) и поставить на огонь. Варить до мягкости с чуть приоткрытой крышкой. В зависимости от свежести и сорта нута на это уйдет примерно 40-60 минут. Вообще, этот горох переварить невозможно, он не разваривается, сохраняет свою форму. За 10-15 минут до конца варки добавить соль.
Как варить нут
Адыгейский сыр порезать кубиками примерно 1,5 х 1,5 см.
На сковороде разогреть немного растительного или топленого масла.
Бросить куркуму, а затем порезанный сыр.
Обжарить его пару минут до золотистой корочки.
Обжариваем сыр
Добавить порезанные помидоры. Обжарить их с сыром одну минуту.
Сыр с помидорами
С отваренного нута слить воду и добавить его также в сковороду с сыром и помидорами. Если нужно, посолите чуть-чуть (горох и адыгейский сыр уже соленые).
Как вкусно приготовить нут
Закрыть сковороду крышкой и тушить минут десять.
Выключить огонь и посыпать готовое блюдо свежесмолотым черным перцем и мелкорубленной зеленью.

Вкусный нут готов

Попробуйте также не менее вкусный нут по-мароккански!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы ничего не пропустить.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Все, что вам нужно знать о нуте

Все, что вам нужно знать о нуте (также известном как фасоль гарбанзо), включая различные сорта, способы использования и информацию о питании.

Признание: Я очень долго не понимал, что нут и бобы гарбанзо — одно и то же. Но потом я обнаружил, что о нуте / бобах гарбанзо можно узнать гораздо больше (/ бенгальский грамм / египетский горох / чана / список имен можно продолжать). Так что давайте поучимся!

Сорта нута

Существуют разные сорта нута, которые различаются в зависимости от самого растения, и есть разные формы, которые вы можете найти в своих бакалейных магазинах.Итак, во-первых, вот несколько разновидностей, которые вы можете найти по всему миру:

Кабули : Большие бежевые с тонкой кожицей, они все чаще встречаются в американских продуктовых магазинах. У них мягкий ореховый, сливочный вкус.
Desi : Маленькие темные с желтым интерьером, эти парни самые популярные во всем мире. У них более толстая и питательная семенная оболочка, чем у бобов кабульского типа.
Зеленый : молодой нут со сладким вкусом, почти как у зеленого горошка.

Как купить нут

Сушеный нут : Сушеный нут можно найти в оптовом отделе продуктового магазина или вместе с консервированными продуктами. Их следует хранить в герметичном контейнере до года. Чем дольше они хранятся, тем больше влаги теряют и тем дольше готовятся.
Консервированный нут : Консервированный нут представляет собой предварительно приготовленный нут. Консервированный нут можно есть прямо из банки! Только не забудьте промыть их перед едой, чтобы вымыть излишки натрия!
Мука из нута : В индийской и итальянской кухнях мука из нута используется во многих блюдах, от карри до пасты! На самом деле Индия без ума от нута и производит больше, чем любая другая страна в мире.

Как приготовить сушеный нут

Приготовление сушеного нута — это доступный и простой способ добавить больше нута в свой рацион. Вот как превратить сушеный нут в мягкий съедобный вкус!

Замачивание : промойте и поместите нут в большую миску и залейте холодной водой. Выдержите от 8 до 12 часов. Это поможет сократить время приготовления и, что более важно, сделает их более усвояемыми.
Готовьте : как только они впитаются, слейте воду, бросьте их в кастрюлю с большим количеством воды и варите около часа или до готовности.После приготовления нут хранится в холодильнике около трех дней.

Как жарить нут

Аромат : Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C). Промокните сухой нут бумажным полотенцем, удаляя кожицу. Аккуратно перемешайте нут с маслом (1 столовая ложка на банку нута) и любыми специями, которые вам нравятся.
Жаркое : Выложите нут на смазанный жиром противень и запекайте в течение 20–30 минут, пока он не подрумянится и не станет немного хрустящим.

Крахмал или белок из нута?

Оба! Нут содержит как крахмалы, так и белки. Но хотя они могут быть крахмалом, они являются отличным источником клетчатки и имеют более низкий гликемический индекс, чем другие крахмалистые аналоги овощей (например, картофель).

Чем полезен нут?

Нут — отличный источник клетчатки и растительного белка, а также таких питательных веществ, как фолиевая кислота и железо!

Рецепты из нута

Мы, , любим нута на Live Eat Learn. Вот несколько наших любимых способов готовить с ними (все рецепты из нута смотрите здесь, ):

Информация о питании нута

на 1 стакан (164 г) зрелых семян, сваренных без соли

Калорий : 269
Углеводы : 45 г
Клетчатка : 12 г, 50% дневной нормы (СН)
Белок : 15 г
Жир : 4 г
71% СН Фолат (витамин B9) : водорастворимый витамин, который помогает вырабатывать ДНК и РНК и метаболизировать аминокислоты.
28% DV фосфора : минерал, который взаимодействует с кальцием с образованием фосфата кальция, основы костей и зубов. Также играет роль в энергетическом обмене как часть АТФ (аденозинтрифосфат).
26% суточной нормы железа : основной компонент гемоглобина, белков, которые составляют эритроциты и переносят кислород по всему телу. Это негемовый источник, то есть его не животное. Он не усваивается так же хорошо, как гемовое железо.
Цинк, 17% суточной нормы : минерал, важный для укрепления вашей иммунной системы, заживления ран и поддержания чувства вкуса и запаха.
13% дневной нормы тиамина (витамина B1) : водорастворимый витамин, превращающий пищу (углеводы) в топливо (глюкозу). К людям, подверженным риску дефицита, относятся люди с болезнью Крона, алкоголики и те, кто проходит диализ почек.
11% суточной нормы витамина B6 (пиридоксина) : водорастворимый витамин, который негласно работает как кофермент во многих важных реакциях в организме, включая метаболизм белка и образование красных кровяных телец, среди множества других функций.
8% дневной нормы кальция : 1% кальция в вашем теле играет жизненно важную роль в сокращении / расширении сосудов, передаче нервных импульсов и передаче сигналов. Остальные 99% поддерживают структуру и функцию зубов и костей.

61 идея, что сделать из бобов гарбанзо

Придумайте , что сделать из бобов гарбанзо с этой коллекцией из 61 идеи. От завтрака до ужина есть рецепт из нута, который идеально подходит для вас.

Рецепты из фасоли Гарбанзо

Нут / бобы гарбанзо являются основным продуктом питания многих кухонь.Это очень универсальные зерна, которые можно использовать по самым разным рецептам.

Покупайте сухие или консервированные. В любом случае работает. Попробуйте добавить нут к своему завтраку или попробуйте один из этих уникальных рецептов десертов.

Если у вас перегрузка Pinterest, просто просмотрите эти восхитительные рецепты фасоли гарбанзо.

Ищете что-то особенное? Ознакомьтесь с этими рецептами фасоли или черной фасоли!

Каждый рецепт из нута скажет вам:

Тип рецепта
Количество ингредиентов
Сколько бобов гарбанзо вам понадобится, независимо от того, сухие они или консервированные.
Сложность ингредиентов (иначе говоря, нужно ли вам сначала отправиться в продуктовый магазин)
Сколько времени нужно на приготовление (включая время приготовления)
Специальная диета (кето, без глютена и т. Д.)
Необходимое оборудование. (Скороварка, мультиварка и т. Д.)

Эта страница содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы сделаете покупку, используя ссылку, я могу получить комиссию, проверьте все подробности здесь.

Блюда гарбанзо

Вы все еще находитесь в режиме просмотра? Не стоит беспокоиться! Прикрепите эту коллекцию рецептов к своей любимой доске Pinterest, и она будет готова, когда вы будете.

Что делать из бобов гарбанзо

Какой из этих рецептов нута станет вашим новым любимым?

ТИП: Закуска
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 5 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Сухие
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 1/4 стакана
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 12 часов 50 минут
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННЫМ: Классический
ПРИМЕЧАНИЯ: Веганский

Продолжить чтение

ТИП: Закуска
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 чашка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 30 минут
ПРИМЕЧАНИЯ: Фритюрница

Продолжить чтение

ТИП: Закуска
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 7 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 1/2 чашки
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 30 минут
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННЫМ: Мускатная тыква

Продолжить чтение

ТИП: Закуска
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 7 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 1 час 10 минут
ПРИМЕЧАНИЯ: Веганский

Продолжить чтение

ТИП: закуска
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1/2 стакана
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 10 минут

Продолжить чтение

ТИП: закуска
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 2 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 30 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 40 минут
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННЫМ: Buffalo

Продолжить чтение

ТИП: закуска
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 1 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: консервы
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые продукты, которые могут быть у вас в кладовой
ВРЕМЯ: 2 часа 5 минут ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: Чили

Продолжить чтение

ТИП: закуска
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 1 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 16 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые предметы, которые могут быть у вас в кладовой ITAT
ВРЕМЯ: 20 минут
СПЕЦИАЛЬНО: Classic
ПРИМЕЧАНИЯ: Фритюрница

Продолжить чтение

ТИП: закуска
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 1 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые предметы, которые могут быть у вас в кладовой ITAT
ВРЕМЯ: 35 минут
ОСОБЕННОСТИ: Корица

Продолжить чтение

ТИП: закуска
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 2 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые предметы, которые могут быть у вас в кладовой ITAT
ВРЕМЯ: 10 минут 90ES189 СПЕЦИАЛЬНО: Ranch
ПРИМЕЧАНИЯ: Фритюрница

Продолжить чтение

ТИП: Обед
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 11 плюс соль и перец
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые предметы, которые могут быть у вас в кладовой
ВРЕМЯ: 15 минут

Продолжить чтение

ТИП: Обед
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 4 плюс соль и перец
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 10 минут
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННЫМ: Авокадо

Продолжить чтение

ТИП: Обед
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 7 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые предметы, которые могут быть у вас в кладовой ITAT
ВРЕМЯ: 15 минут 90ES189 СПЕЦИАЛЬНО: Салатные обертки
ПРИМЕЧАНИЯ: Веганский

Продолжить чтение

ТИП: Обед
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 6 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Сухие
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 чашка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 8 часов 40 минут (включая время замачивания) Минуты
ЧТО ДЕЛАЕТ ЕГО ОСОБЕННЫМ: кокосовые обертки
ПРИМЕЧАНИЯ: Скороварка, веганская

Продолжить чтение

ТИП: салат
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 7 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 15 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Вам, возможно, придется сначала сходить в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 15 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: Ranch Dressing
ПРИМЕЧАНИЯ: Веганский

Продолжить чтение

ТИП: Салат
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 5 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 2 банки
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 15 минут
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННЫМ: Огурцы

Продолжить чтение

ТИП: салат
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 7 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 15 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Вам, возможно, придется сначала сходить в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 35 минут
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННЫМ: Квиноа

Продолжить чтение

ТИП: Салат
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 10 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 30 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые продукты, которые могут быть у вас в кладовой ITAT
ВРЕМЯ: 15 минут 90ES189 СПЕЦИАЛЬНО: Юго-запад
ПРИМЕЧАНИЯ: Вегетарианский

Продолжить чтение

ТИП: салат
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 7 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 15.5 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: простые предметы, которые могут быть у вас в кладовой
ВРЕМЯ: 10 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: Авокадо

Продолжить чтение

ТИП: салат
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 14 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1/4 стакана
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 35 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: Кускус

Продолжить чтение

ТИП: Салат
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 4 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 15 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 15 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: кинза
ПРИМЕЧАНИЯ: Веганский, без глютена

Продолжить чтение

ТИП: Салат
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 5 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 40 минут
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННЫМ: морковь и руккола

Продолжить чтение

ТИП: салат
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 2 банки
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 15 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: Tahini

Продолжить чтение

ТИП: Салат
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 12 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 30 минут
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННЫМ: Брокколи
ПРИМЕЧАНИЯ: Веганский

Продолжить чтение

ТИП: Салат
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 7 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 15 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые продукты, которые могут быть у вас в кладовой ITAT
ВРЕМЯ: 15 минут 90ES189 СПЕЦИАЛЬНЫЙ: Тунец

Продолжить чтение

ТИП: салат
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 15 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые продукты, которые могут быть у вас в кладовой
ВРЕМЯ: НОТА: 10 минут
-Бесплатно

Продолжить чтение

ТИП: Салат
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 15 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 35 минут
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННЫМ: Шпинат

Продолжить чтение

ТИП: Салат
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 9 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 15 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 45 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: Ячмень

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 5 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 3 1/2 стакана
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 55 минут
ПРИМЕЧАНИЯ: Веганский, без молока

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 7 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 2 банки
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 30 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: соус Терияки
ПРИМЕЧАНИЯ: Веганский, без глютена, без молока

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 6 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 30 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 30 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: соус Тахини
ПРИМЕЧАНИЯ: Веганский продукт и без глютена

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 7 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 15 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 40 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: брокколи и морковь
ПРИМЕЧАНИЯ: Веганский

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 7 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 2 банки
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 40 минут
ПРИМЕЧАНИЯ: Веганский

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 9 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 2 банки
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 7 часов 10 минут
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННЫМ: Картофель
ПРИМЕЧАНИЯ: Мультиварка, без глютена, без сои

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 9 плюс основные ингредиенты кладовой.
КОНСЕРВЫ ИЛИ СУХИЕ: Консервы
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 2 1/2 стакана
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется отправиться в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 45 минут
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННЫМ: спагетти-сквош

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 12 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые предметы, которые могут быть в вашей кладовой ITAT
ВРЕМЯ: 30 минут 90ES189 ОСОБЕННОСТИ: сырная паста
ПРИМЕЧАНИЯ: Вегетарианские

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 5 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые предметы, которые могут быть в вашей кладовой
ВРЕМЯ: 60 минут

ВРЕМЯ: 60 минут 9000 Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Сухие
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 чашка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 55 минут плюс время замачивания Минуты
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: Кокосовый орех
ПРИМЕЧАНИЯ: Скороварка, веганская

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 20 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: Шпинат
ПРИМЕЧАНИЯ: Веганский

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 13 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 40 минут

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 40 минут
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННЫМ: Цветная капуста

Продолжить чтение

ТИП: ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 7 плюс основные ингредиенты кладовой.
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервы
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 2 банки
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется отправиться в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 30 минут
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННОСТЬЮ: фритюрница
ПРИМЕЧАНИЯ: фритюрница, без глютена, веганская, без аллергии

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 9 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Сухие
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 чашка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 50 минут
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННЫМ: Кешью

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 5 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 15 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: Капуста
ПРИМЕЧАНИЯ: Веганский

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 14.5 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется сходить в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 17 минут
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННЫМ: Сердца артишока
ПРИМЕЧАНИЯ: Вегетарианские блюда, без глютена

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 10 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Сухие
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1/2 стакана
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 1 час 5 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: Ячмень
ПРИМЕЧАНИЯ: Веганский, Без глютена, Подходит для диабетиков

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 12 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 15 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 1 час 30 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: Kielbasa
ПРИМЕЧАНИЯ: Без глютена, без зерна, без молока

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 15 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: Помидор
ПРИМЕЧАНИЯ: Без глютена, Без молока, Веганский

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 11 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 50 минут
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННЫМ: Куркума

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 9 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 45 минут
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННЫМ: Мускатная тыква

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 13 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 15 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 45 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: Минестроне
ПРИМЕЧАНИЯ: Веганский

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 13 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 19 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 50 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: Чили
ПРИМЕЧАНИЯ: Веганский

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 40 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: кунжутно-апельсиновый имбирь
ПРИМЕЧАНИЯ: Вегетарианский

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 9 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 14 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 1 час 10 минут

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 6 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: простые предметы, которые могут быть у вас в кладовой ITAT
ВРЕМЯ: 20 минут 90ES189 СПЕЦИАЛЬНО: Fajitas
ПРИМЕЧАНИЯ: Vegan

Продолжить чтение

ТИП: Десерт
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 4 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1/2 стакана
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 33 минуты
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННЫМ: мята перечная
ПРИМЕЧАНИЯ: Вегетарианские

Продолжить чтение

ТИП: Десерт
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 4 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 30 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 30 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: Арахисовое масло
ПРИМЕЧАНИЯ: Без муки

Продолжить чтение

ТИП: Десерт
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 3 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 15 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 10 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: Шоколадная крошка
ПРИМЕЧАНИЯ: Без глютена, Веганский

Продолжить чтение

ТИП: Десерт
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 4 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1 банка
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 5 минут
ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: Тыква
ПРИМЕЧАНИЯ: Веганский

Продолжить чтение

ТИП: Десерт
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 3 плюс основные ингредиенты кладовой
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Сухие
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 16 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется пойти в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 1 час 40 минут
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННОСТЬ: Темный какао-порошок
ПРИМЕЧАНИЯ: Без молочных продуктов, без глютена

Продолжить чтение

ТИП: Десерт
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 7
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУХИЕ: Консервированные
КОЛИЧЕСТВО ФАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО / НУТА: 1/4 чашки
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Вам, возможно, придется сначала сходить в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 5 минут
ЧТО ЭТО ДЕЛАЕТ ОСОБЕННОСТИ: Замороженный банан

Продолжить чтение

Прикрепите рецепты жаркого

Этот сайт не был бы здесь, если бы не поделился такими людьми, как вы, и мы так благодарны, что вы нашли время посетить.Знаешь друга, который ищет, что приготовить из бобов гарбанзо? Поделитесь им на Facebook или сохраните на своей любимой доске в Pinterest.

Все еще пытаетесь придумать, что приготовить на ужин?

Ознакомьтесь с другими рецептами. Уверены, вы найдете что-нибудь вкусненькое!

Легкий хумус (лучше, чем в магазине)

Это мой любимый рецепт хумуса! С помощью нескольких простых приемов вы действительно можете приготовить мягкий домашний хумус, и да, мы действительно думаем, что это лучше, чем купленный в магазине. Перейти к легкому рецепту хумуса

Наш секрет №1 для приготовления мягкого хумуса

Секрет самого мягкого и роскошного хумуса — это порядок, в котором вы добавляете ингредиенты в кухонный комбайн. Серьезно, это , что просто. Добавьте тахини и лимонный сок в кухонный комбайн, затем включите его и перемешивайте в течение минуты или до тех пор, пока они не превратятся в кремообразную пасту. Посмотрите наше видео и посмотрите, какие они взбитые и сливочные.

Как сделать гладкий хумус с нуля

Раньше, если бы мы были в продуктовом магазине, можно было почти поспорить, что кто-то из нас бросил бы таз хумуса в нашу тележку.Так было до года, когда мы придумали этот простой рецепт хумуса , который, как мы искренне верим, лучше всего, что мы могли найти в магазине. Bonus он сделан из настоящих и полезных ингредиентов, кроме того, он веганский!

Мы любим делать соусы, и за эти годы мы разделили немало из них. Вот еще несколько рецептов: взгляните на наш жареный хумус из красного перца, этот соус из черных бобов, наш соус из жареных баклажанов (баба гануш) или этот сливочно-сырный соус из фасоли.

Что такое хумус?

Давайте поговорим о том, что такое хумус. Хумус — восхитительный спред или соус из нута, тахини, лимона и специй. . Его обычно едят на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. Здесь, в Соединенных Штатах, вы можете найти купленные в магазине версии в продуктовом магазине, но мы думаем, что вы должны пропустить их и сделать свои собственные. Позвольте мне показать вам, как это сделать!

Ингредиенты хумуса

Нут (или бобы гарбанзо) — основа для хумуса. Размягченные бобы превращаются в гладкую пасту. В нашем рецепте вы можете использовать консервированный или домашний нут.Я использую их взаимозаменяемо и придаю домашнему нуту небольшое преимущество, когда дело доходит до вкуса. Вот мой способ приготовления сушеного нута.

Tahini — паста из молотых семян кунжута. Это делает вкус хумуса невероятным. Вы можете купить тахини в магазине или приготовить его самостоятельно. Чтобы приготовить хумус на 100% с нуля, мы используем домашний тахини. Сделать самому легко. Вот наш рецепт тахини с видео, показывающим, как его приготовить. В холодильнике он хранится до месяца.По нашему рецепту тахини достаточно для двух порций хумуса.

Приготовление хумуса без тахини: В мире любителей хумуса есть два лагеря. Кому-то нравится пикантный вкус тахини, а кто-то может обойтись без него. Нам нравится и то, и другое, но для лучшего хумуса, который может соперничать с нашими любимыми брендами в магазине, добавьте тахини. Если вы хотите приготовить хумус без тахини, не используйте его. Пюре из нута без него все равно довольно вкусно. Просто добавьте еще оливкового масла. Другой вариант — использовать вместо него натуральное несладкое сливочное арахисовое масло.

Свежий лимонный сок важен для получения отличного хумуса. Лимонный сок в бутылках не так хорош.

Свежий чеснок добавляет немного пряностей и цедры. Я добавляю одну небольшую гвоздику и считаю, что она подходит. Вы также можете поэкспериментировать с жареным чесноком для жареного чесночного хумуса. Здесь вы можете увидеть, как мы жарим чеснок.

Молотый тмин и соль помогают придать ему восхитительный вкус, а молотый тмин добавляет немного пикантности и насыщенности.

Оливковое масло делает текстуру хумуса роскошной. Мы также добавляем немного моросящего сверху крутого хумуса, когда подаем его. Мне очень нравится использовать оливковое масло с фруктовым вкусом и легким вкусом при приготовлении хумуса.

В дополнение к вышеперечисленным ингредиентам вы можете добавить в свой хумус больше аромата и ингредиентов. Я люблю добавлять жареный красный перец в хумус с красным перцем, но оливки, кедровые орехи и дополнительные специи также являются отличным вариантом.

Итак, в чем секрет приготовления лучшего хумуса?

Как я уже упоминал выше, это порядок, в котором вы добавляете ингредиенты в кухонный комбайн. Серьезно, это , что просто. Первыми идут тахини и лимонный сок. Затем, прежде чем добавлять что-нибудь еще, включите кухонный комбайн и дайте ему поработать около минуты.

Смотрите фото ниже? В первом мы наливаем тахини в чистый кухонный комбайн. После минуты взбивания, взбивания и взбивания сливок в кухонном комбайне он превращается в пасту, которую вы видите на следующей фотографии. Он светлее и намного толще.

Для получения самого сливочного хумуса сначала добавляем тахини и лимонный сок.Через минуту обработки тахини и лимонный сок превращаются в густую взбитую пасту.

Отсюда вы можете добавлять ингредиенты по своему усмотрению, но убедитесь, что вы отошли в сторону и дайте кухонному комбайну поработать — мы говорим о минуте пробежки после добавления каждого ингредиента.

Холодная вода (или аквафаба — объяснено ниже) — это наш последний прием для создания пушистого сливочного взбитого хумуса. После того, как все ингредиенты добавлены и мы превратились в однородную пасту, я люблю сбрызнуть немного дополнительной жидкостью, пока процессор еще работает.Жидкость (и дополнительное время обработки) превращает и без того довольно гладкую смесь в роскошный пышный соус!

Вот как выглядит наш хумус после добавления воды. Так гладко!

Что такое аквафаба? Аквафаба — это жидкость в банке из нута или кулинарная жидкость, оставшаяся после приготовления сушеного нута. Эту крахмалистую жидкость можно использовать для различных целей (см. Наше подробное описание аквафабы здесь). На последнем этапе приготовления хумуса нам нравится добавлять жидкость. В нашем видео мы используем воду, но вместо нее можно использовать аквафабу.

При взбивании аквафаба становится легкой и пушистой, поэтому она идеально подходит для приготовления легкого и пушистого хумуса. Однако у меня есть одно предостережение. Сначала попробуйте аквафабу. В зависимости от приправы, которую вы добавили при приготовлении нута, или марки консервированного нута, который вы использовали, жидкость может быть соленой. Это нормально, но вы можете воздержаться от соли при приготовлении хумуса, пока не добавите аквафабу. Таким образом, вы не переборщите с солью.

Вам нужно очистить нут?

Еще одна хитрость для получения самого гладкого хумуса — удалить кожицу с каждого нута.Мы сделали это. На одну банку нута у вас уйдет около десяти минут, чтобы удалить всю кожицу. Мы действительно не хотели добавлять дополнительное время к нашему рецепту хумуса, приведенному ниже, но, чтобы убедиться, мы попробовали оба способа — нут без кожицы и нут прямо из банки.

На фото ниже в ложке хумуса слева использован нут без кожицы. Правильно получился из нута прямо из банки.

Вы можете видеть, даже на этой фотографии, что из нута без кожуры получился немного более гладкий хумус, но, по нашему мнению, этого было недостаточно, чтобы гарантировать десять минут снятия кожуры с нута.

Слева: Хумус из очищенного нута | Справа: хумус из нута с кожурой

Знаете ли вы, что сушеный нут легко приготовить? Для этого рецепта хумуса вы можете использовать консервированный или домашний нут. Чтобы узнать, как мы готовим сушеный нут, см. Наше простое руководство здесь . Мы включили три метода, включая то, как это сделать в мультиварке.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам получить идеальный хумус в домашних условиях, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Какой отличный рецепт! Мой хумус получился просто идеальным! » — Келси
«Это лучший рецепт хумуса, который я когда-либо использовал». — Дениз
«Этот рецепт именно то, что обещает быть, лучше, чем купленный в магазине. Я бы даже сказал, что это лучший хумус, который у меня когда-либо был, и кто бы мог подумать, что его так легко приготовить ». — Габриэлла
«Я всегда готовила хумус, и никогда, никогда не было такого замечательного, сливочного и восхитительного результата. Огромное спасибо!» -Синди

Более простые рецепты хумуса

Вам понравился наш легкий рецепт хумуса? Мы можем предложить вам взглянуть на другие наши простые рецепты закусок.

Попробуйте наш легкий рецепт хумуса со специями из говядины, мы используем тот же метод для приготовления хумуса, но только ложкой приправленную говядиной (или бараниной), сыром фета и свежей мятой.
Хумус из жареного красного перца очень сливочный с добавлением жареного красного перца.
Нам нравятся эти обертки с курицей и салатом хумус, потому что они легкие, полезные и очень вкусные. На дне очень мягкий хумус, свежий огурец, сладкий перец, петрушка, сыр фета, курица и немного соуса тахини сверху.
Эти мини-чашки для закусок наполнены хумусом, огурцом и небольшим количеством помидоров.
Или попробуйте приготовить этот сказочный соус тахини, который можно использовать практически во всем — в салатах, овощах, мясе, фалафеле и многом другом!
Наш хумус был бы восхитителен рядом с этим хрустящим домашним фалафелем!

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2012 года. С момента публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом.- Адам и Джоанн

Легкий хумус (лучше, чем в магазине)

Домашний хумус очень легко приготовить, и на вкус он намного лучше, чем все, что можно купить в магазине. Если у вас нет тахини, пасты из семян кунжута, вы можете попробовать приготовить ее самостоятельно (см. Наш легкий домашний рецепт тахини) или оставить ее.

Пюре из нута без него все равно очень вкусно. Просто добавьте еще оливкового масла. Другой вариант — использовать вместо него натуральное несладкое сливочное арахисовое масло.Нам нравится подавать это с лепешками — вот наш простой рецепт лепешек с нуля.

На 6 порций или около 1 1/2 стакана

Посмотрите на нас Сделайте рецепт

Вам понадобится

1 банка нута (15 унций) или 1 ½ чашки (250 граммов) вареного нута

1/4 стакана (60 мл) свежего лимонного сока, 1 большой лимон

1/4 стакана (60 мл) хорошо перемешанного тахини, см. Наш домашний рецепт тахини

1 мелко измельченный зубчик чеснока

2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для сервировки

1/2 чайной ложки молотого тмина

Соль по вкусу

2-3 столовые ложки (30-45 мл) воды или аквафаба, см. Примечания

Даш молотый перец или сумах, для сервировки

Направления

В чаше кухонного комбайна смешайте тахини и лимонный сок и перемешивайте в течение 1 минуты, очистите стенки и дно чаши, затем перемешайте еще 30 секунд.Это дополнительное время помогает «взбить» или «взбить» тахини, делая хумус гладким и кремообразным.

Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, тмин и 1/2 чайной ложки соли во взбитую тахини и лимонный сок. Перемешивайте в течение 30 секунд, очистите стенки и дно миски, затем обрабатывайте еще 30 секунд или до однородного состояния. Откройте, слейте воду и промойте нут. Добавьте половину нута в кухонный комбайн и перемешивайте в течение 1 минуты. Очистите стенки и дно миски, затем добавьте оставшийся нут и перемешайте, пока он не станет густым и гладким; 1-2 минуты.

Скорее всего, хумус будет слишком густым или в нем останутся крошечные кусочки нута. Чтобы исправить это, при включенном кухонном комбайне медленно добавьте 2–3 столовых ложки воды, пока не получите идеальную консистенцию.

Попробовать соль и при необходимости отрегулировать. Подавать хумус сбрызнуть оливковым маслом и перцем. Храните домашний хумус в герметичном контейнере и храните в холодильнике до одной недели.

Советы Адама и Джоанны

Как приготовить нут: для этого рецепта можно использовать консервированный или домашний нут.Чтобы узнать, как мы готовим сушеный нут, ознакомьтесь с нашим простым руководством здесь. Мы включили три метода, включая то, как это сделать в мультиварке.
Если вы любите сильный чесночный вкус в хумусе, вы можете добавить чеснок в один зубчик или добавить жареный чеснок — вот как мы жарим чеснок.
Аквафаба — крахмалистая жидкость в банке с фасолью (или жидкости для приготовления фасоли). Вы можете использовать это вместо воды на последнем шаге рецепта. Перед использованием попробуйте жидкость, чтобы узнать, насколько она соленая.Если он соленый, отложите немного соли, указанной в списке ингредиентов, а затем приправьте по вкусу после добавления аквафабы.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 стакана / 190 калорий / 6 г белка / 18 г углеводов / 5 г пищевых волокон / 3 г всего сахара / 11 г всего жира / 2 г насыщенных жиров / 0 мг холестерина

AUTHOR : Адам и Джоанн Галлахер

Тушеное мясо из нута, взломавшее интернет в США, уже здесь.Попробуйте

Вегетарианские рецепты, которые можно приготовить в одной кастрюле или сковороде, могут пригодиться в следующие несколько дней. Вот подборка отличных блюд, в том числе тушеное мясо из нута с кокосом и куркумой Элисон Роман, ставшее сенсацией в Интернете под названием #thestew.

ТУШЕНИЕ ИЗ НУТА С КОКОСОМ И ТУРМЕРИЕЙ

На четыре-шесть порций. Время приготовления 55 минут

Это #thestew, известный в Интернете рецепт Элисон Роман, столь же вкусный, как и красивый.Пряный нут обжаривается в оливковом масле, затем тушится в чесночном кокосовом молоке для получения невероятно сливочного, в основном полезного для вас ужина, напоминающего тушеные блюда из южно-индийского нута и тушеное мясо, которое можно найти в некоторых частях Карибского бассейна. Хотя сам по себе нут будет хорош в качестве гарнира, его дополнительно тушат с бульоном, приправляют темной листовой зеленью по вашему выбору и заканчивают горстью свежей мяты.

Состав

60 мл оливкового масла, плюс еще для сервировки
4 нарезанных зубчика чеснока
1 крупный желтый лук, нарезанный
1 мелко нарезанный имбирь
Соль и черный перец
1½ чайной ложки куркумы, плюс еще на сервировку
1 чайная ложка мягкие хлопья чили плюс еще для сервировки
2 банки нута, слить и ополоснуть
2 банки жирного кокосового молока
270 мл овощного или куриного бульона
1 пучок мангольда, капусты или листовой капусты, стебли удалены, разорваны на мелкие кусочки
1 небольшой пучок листьев мяты для сервировки
Йогурт для сервировки (по желанию)
Поджаренный лаваш, лаваш или другие лепешки для сервировки (по желанию)

Метод

1.Нагрейте 60 мл масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, лук и имбирь. Приправить солью и перцем и варить, время от времени помешивая, пока лук не станет полупрозрачным и не начнет немного подрумяниваться по краям, от трех до пяти минут.

2. Добавьте 1½ чайных ложки куркумы, одну чайную ложку мягких хлопьев чили и нут, приправьте солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, чтобы нут зашипел и немного обжарился в специях и масле, пока он не начнет распадаться и не подрумянится и не станет хрустящим, в течение 8–10 минут.Уберите около чашки нута и отложите для украшения.

3. Деревянной ложкой или лопаткой слегка раздавить оставшийся нут, чтобы освободить крахмалистые внутренности. (Это поможет сделать рагу более густым.) Добавьте кокосовое молоко и бульон, приправьте солью и перцем.

4. Доведите до кипения, соскребая все кусочки, которые образовались на дне кастрюли.Готовьте, периодически помешивая, пока тушеное мясо не загустеет, 30–35 минут. (Попробуйте один или два нута, а не только жидкость, чтобы убедиться, что они кипятят достаточно долго, чтобы быть максимально вкусными.) Если через 30-35 минут вы захотите, чтобы тушеное мясо стало немного гуще, продолжайте варить, пока не достигнете желаемая консистенция. Определение идеальной толщины тушеного мяса — личное дело каждого!

5. Добавьте зелень и перемешайте, убедившись, что она полностью погружена в жидкость.Готовьте, пока они не станут мягкими и не станут мягкими, от трех до семи минут, в зависимости от того, что вы используете. (Швейцарский мангольд и шпинат вянут и станут мягче намного быстрее, чем листовая капуста или листовая капуста.) Снова приправьте солью и перцем.

6. Разложите по мискам и сверху положите мятой, зарезервированный нут, посыпьте хлопьями чили и немного сбрызните оливковым маслом. Подавать вместе с йогуртом и жареным лавашем, если вы его используете; при желании посыпьте йогурт куркумой.

Советы: При покупках избегайте нежирного кокосового молока, кокосового молока, предназначенного для питья, или кокосовых сливок.Здесь не подходят. Две банки кокосового молока, правда? да.

Шакшука с фетой. Фотография: Дэвид Малош / The New York Times.

ШАКШУКА С ФЕТА

Обслуживает от четырех до шести. Время приготовления 50 минут

Irish Times

Food & Drink Club Эксклюзивные мероприятия, конкурсы, обзоры и рецепты Присоединяйся сейчас

Шакшука, яркое блюдо из яиц, запеченных в томатно-красном перцовом соусе, приправленное тмином, паприкой и кайеной, может быть вершиной рецептов яиц на ужин.В Израиле это еда на завтрак, яркое, пряное начало дня с кучей лаваша или халы, подаваемой на стороне, но она также отлично подходит для позднего завтрака или обеда. По рецепту Мелиссы Кларк вы сначала готовите соус на плите, затем аккуратно разбиваете каждое яйцо на сковороде, вкладывая их в соус, а затем опускаете сковороду в духовку. Не пропустите здесь раскрошенный фета: в духовке он размягчается, превращаясь в сливочные наггетсы.

Ингредиенты
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 большая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
1 большой красный перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
3 тонко нарезанных зубчика чеснока
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка сладкой паприки
Щепотка молотого кайенского перца, по вкусу
2 банки по 400 г помидоров из цельной сливы с соком, крупно нарезанные
¾ чайной ложки соли, плюс еще при необходимости
¼ чайной ложки черного перца, плюс еще при необходимости
140 г измельченного фета
6 больших яиц
Нарезанные кориандр, для сервировки
Острый соус, для сервировки

Метод

1.Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия или аналогичного уровня. Нагрейте масло в большой жаростойкой сковороде на среднем или медленном огне. Добавьте лук и красный перец. Готовьте осторожно, пока не станет очень мягким, около 20 минут. Добавить чеснок и варить до готовности, 1-2 минуты; добавьте тмин, перец и красный перец и готовьте одну минуту. Всыпать помидоры и приправить тремя четвертями чайной ложки соли и четвертью чайной ложки перца; варить на медленном огне, пока помидоры не загустеют, около 10 минут. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.Добавьте раскрошенную фету.

2. Осторожно разбить яйца на сковороде над помидорами. Приправить яйца солью и перцем. Перенесите противень в духовку и запекайте, пока яйца не застынут, от семи до 10 минут. Посыпать кориандром и подавать с острым соусом.

Советы: Шакшука возникла в Северной Африке, и существует столько же ее версий, сколько и поваров, которые ее приняли.Сделать шакшуку можно на чугунной сковороде, если металл очень хорошо выдержан. В противном случае утюг будет создавать неприятный запах, поэтому используйте эмалированную кастрюлю.

Зимний сквош с карри из лесных грибов. Фотография: Дэвид Малош / The New York Times.

ЗИМНИЙ СКВОШ И ДИКИЕ ГРИБЫ КАРРИ

На 4–6 порций. Время приготовления 30 минут

Это обычная еда в индийском стиле, адаптированная Дэвидом Танисом по рецепту Мадхура Джафри.Он также веганский. Используйте смесь культурных грибов, которые бывают всех форм и размеров, а также, если можете, некоторых лесных грибов, таких как золотые лисички, омары или лесные курицы. Вы можете сделать блюдо настолько острым, насколько захотите, но не забудьте добавить немного кайенского и зеленого перца чили, чтобы дополнить сливочно-кокосовый молочный соус.

Ингредиенты
3 столовые ложки растительного масла
280 г орехов или других зимних тыкв, очищенных и нарезанных небольшими кубиками
Соль и черный перец
1 или 2 маленьких зеленых перца чили, таких как халапеньо или серрано
3 средних лука-шалота или 1 маленькая луковица, мелко нарезанные кубиками
½ чайной ложки семян черной горчицы
½ чайной ложки семян тмина
Горсть свежих или замороженных листьев карри (по желанию)
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка молотого кориандра
Щепотка молотого кайенского перца
½ чайной ложки измельченной куркумы
450 г грибов, желательно смесь культурных и диких, обрезанных и нарезанных ломтиками
180 мл кокосового молока
2 столовые ложки сока лайма
Кориандр, для украшения

Метод

1.В широкой сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне. Когда он нагреется, добавьте кубики кабачка в один слой. Приправить солью и перцем. Готовьте около двух минут, давая кубикам немного подрумяниться, затем переверните и готовьте еще две минуты. Используйте шумовку, чтобы вытащить тыкву и отложить в сторону.

2. Сделайте продольный разрез в каждом чили, чтобы открыть его, но оставьте целиком. (Это помогает чили нагреть соус, не делая его слишком острым.)

3.Добавить лук-шалот, слегка посолить и варить, помешивая, одну минуту. Добавьте семена горчицы, семена тмина и листья карри, если используете, и дайте шипеть в течение 30 секунд, затем добавьте чеснок, кориандр, кайенский перец, куркуму и перец чили. Хорошо перемешайте и готовьте еще 30 секунд.

4. Добавить грибы, посолить и перемешать. Готовьте, помешивая, около пяти минут, пока грибы не начнут размягчаться.

5.Верните кубики тыквы в сковороду, добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите еще пять минут. Если смесь выглядит сухой, разбавьте ее небольшим количеством воды. Попробовать и посолить.

6. Перед подачей добавьте сок лайма. Переложить в сервировочное блюдо и украсить кинзой.

Советы: Подавать с рисом басмати, но рисовая лапша или картофельное пюре тоже подойдут.Вы можете заменить листья карри цедрой лайма и горсткой листьев базилика.

Вегетарианский перец чили. Фотография: Джулия Гартланд / The New York Times.

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ЧИЛИ

На четыре порции. Время приготовления 30 минут

Если у вас в кладовой хранятся консервированные бобы, помидоры, лук и чеснок, вы можете приготовить этот рецепт Мелиссы Кларк в любой будний вечер без необходимости делать покупки.Маринованный лук не является обязательным, но он добавляет приятный пикантный контраст бобам. Если у вас есть красный перец или два перца халапеньо, нарежьте их и обжарьте с луком. А если хотите, то натрите цедру лайма перед приготовлением сока для соленых огурцов и добавьте его в сметану.

Ингредиенты
Для маринованного лука:
1 лайм
1 красный лук или шалот, тонко нарезанный
Большая щепотка кошерной соли
Маленькая щепотка сахарного песка

Для перца чили:
Оливковое или виноградное масло
1 крупная луковица, нарезанная
3 зубчика чеснока, или по вкусу, измельченные
1 чайная ложка порошка чили, плюс еще по вкусу
1 чайная ложка сушеного орегано, плюс еще по вкусу
2 банки с сушеной черной фасолью
1 банка нарезанных помидоров с соком
Соль
Свежий кориандр, нарезанный кубиками авокадо и сметана, для украшения (по желанию)

Метод

1.Приготовьте маринованный лук: выжмите сок лайма в миску и добавьте лук, соль и сахар. Подождите, пока готовите перец чили.

2. Приготовьте перец чили. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло. Когда он горячий, добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким, пять-семь минут. Добавьте чеснок, порошок чили и орегано и обжарьте до появления аромата на одну-две минуты дольше. Добавьте фасоль, помидоры и несколько больших щепоток соли и дайте кипятиться, пока помидоры не распадутся, примерно 20 минут.

3. Попробуйте и добавьте еще соли, порошка чили и / или орегано по вкусу. Подавать с маринованным луком и любым гарниром по вашему вкусу.

Советы: Не хотите готовить маринованный лук? Вместо этого используйте нарезанные ломтиками маринованный перец халапеньо в банках. Добавление нарезанного консервированного чипотле в адобо к луку придает блюду восхитительно дымную и огненную нотку. Нью Йорк Таймс.

Помимо хумуса: почему нут может быть самым востребованным ингредиентом 2019 года

Но награда «Самый замечательный продукт года на основе нута», несомненно, принадлежит Мике Камдену.Возможно, вы знаете его как человека, который стоит за портлендскими пончиками Blue Star Donuts, которые расположены вокруг квартала. В начале следующего года в Камдене откроется кафе-мороженое Little Bean, где все охлажденные деликатесы почти полностью готовятся из нута. В то время как большинство из них использовали нут из-за его любимого вкусового профиля, Кэмден приступил к кулинарному эксперименту, чтобы полностью удалить аромат. Он добился успеха — ни в одном из его мороженых, в том числе сычуаньской клубники, мятного маття, тройного шоколада, печенья и сливок, ежевичного базилика и других, нет ни тени вкуса хумуса.

Этот писатель прошел тест на вкус от самого Камдена, который много говорил о чудесах нута. Все началось с дневной боли в животе, если хотите, похмелья от мороженого, вызванного его любимой компанией Ben & Jerry’s. С возрастом, объясняет он, он не мог толкать пинты, как когда-то, поэтому он попытался создать мороженое, которым можно было бы наслаждаться без последствий. Персидский по происхождению, Камден был знаком со сливочным, похожим на молоко потенциалом нута и начал исследовать, как он может раздвинуть границы бобов гарбанзо.Сначала он создал молоко из нута (очень похожее на миндаль), а затем поигрался, избавляя жидкость от ее восхитительного, но не благоприятного для мороженого вкуса. Благодаря пивоваренному процессу брожения, при котором в молоке отделяются сахара и крахмалы, он смог снять верхний слой, также известный как аромат гарбанзо. Так родилась Эврика, его основа для мороженого. Для него это чистый лист, чтобы использовать чудесно свежие и цельные ингредиенты для ароматизации, и в результате получается абсолютный тупик для молочного мороженого.

Мороженое из нута Little Bean. Фото: любезно предоставлено Little Bean

Если бы этого было недостаточно, оно подходило бы всем критериям даже для самого привередливого едока (я почти уверен, что Жизель Бюндхен и группа Брэди разрешили бы порцию ). Это немолочные продукты, глютен, соя, орехи и ГМО. Но большинство этих качеств — счастливая случайность, поскольку Камден не отказывается от еды. «У меня непереносимость глютена, у меня непереносимость обжоры», — шутит он. И, как вишенка на пломбированном мороженом из нута, Little Bean понравится и тем, кто заботится об окружающей среде.

Как объясняет Камден, нут является засухоустойчивой культурой, а это означает, что для сбора урожая требуется мало воды. Сравните это с миндалем, наиболее жаждущим из всех заменителей молока: нуту требуется 501 галлон, чтобы произвести фунт, тогда как миндал требует более чем в два раза больше, изрядных 1929 галлонов. К счастью для Камдена, северо-запад Тихоокеанского региона заполнен фермами по выращиванию нута (штат Вашингтон является крупнейшим производителем), и он закупает весь нут для Little Bean с ближайшей фермы, расположенной менее чем в 100 милях от него.Мало что не нравится, и, в отличие от хумуса, надеюсь, здесь не о чем бороться. По словам Камдена, «у Little Bean есть только одна проблема: выбрать свой вкус».

Нут для младенцев — первая еда для младенцев

Когда младенцы могут есть нут?

Нут можно вводить, как только ваш ребенок будет готов к употреблению твердой пищи, как правило, примерно в 6-месячном возрасте. Цельный нут может стать причиной удушья для младенцев, но есть много способов обеспечить его безопасное употребление.

Предпосылки и происхождение нута

Нут, являющийся основным продуктом питания культур по всему миру, известен под разными названиями: бобы чечи, чана, дези чана, бобы гарбанзо, кадале каалу, ноход, санага паппу и шимбра и многие другие. Цвет, форма и размер варьируются (существует несколько разновидностей), но нут Кабули (или бобы гарбанзо) являются наиболее широко культивируемыми и узнаваемыми. Бобовые культуры кремового цвета больше по размеру, имеют более гладкую шерсть и более сладкий вкус, чем другие сорта.

Нут можно есть сырым, измельчать в муку, смешивать для приготовления хумуса и даже молотить для приготовления кофе. В частности, мука из нута — отличный кладовой, который нужно иметь под рукой, и ее можно использовать в различных рецептах в качестве безглютеновой замены пшеничной муки.

Калани, 7 месяцев, ест хумус на крекерах. Изар, 9 месяцев, ест хумус из нута ложкой. Ади, 23 месяца, впервые ест цельный нут.

Полезен ли нут для младенцев?

Да. Нут — невероятно питательный бобовый продукт с концентрированным количеством основных питательных веществ, которые необходимы младенцам, включая фолиевую кислоту, железо, витамин B6 и цинк. Нут также содержит идеальное количество всех других минералов (кроме натрия), включая медь, которая, как и витамин С, помогает организму вашего ребенка усваивать железо — большой бонус.

Младенцы нуждаются в увеличивающемся количестве железа, начиная примерно с 6 месяцев, когда их запасы, поступающие от матери, истощаются.Вот почему, например, педиатры иногда рекомендуют детям рисовую кашу, обогащенную железом. Но рисовые хлопья не обязательно должны быть первой пищей вашего ребенка! Существует множество цельных продуктов с высоким содержанием железа, таких как нут, которые можно легко включить в рацион вашего ребенка. Подавайте их вместе с продуктами с высоким содержанием витамина С, такими как ягоды, брокколи или цитрусовые, чтобы повысить способность вашего ребенка усваивать железо.

Приготовление сушеного нута с нуля является экономичным (и обычно более полезным), но консервированные бобы тоже могут быть такими же хорошими.Обязательно прочтите мелкий шрифт на этикетках:

Смотри на соль. В консервированных продуктах, от бобов до рыбы, часто бывает чрезвычайно высокий уровень натрия, который следует ограничить, когда дело касается кормления ребенка. Фасоль и черный горох в банках с пометкой «без добавления соли» или «с низким содержанием натрия» — безопасные варианты.

Будьте осторожны с BPA. Бисфенол А (BPA) — это химическое вещество, используемое в пластмассах и смолах, а также во внутренней облицовке банок, среди многих других упаковочных материалов.К сожалению, BPA был связан с повреждением клеток, в том числе нарушением эндокринных (гормональных) функций вашего ребенка, что во многом влияло на рост. Приобретая консервы для ребенка, ищите банки с пометкой «Без BPA».

Является ли нут распространенной опасностью удушья для младенцев?

Да. Цельный нут опасен для удушья, потому что он круглый и твердый. Чтобы снизить риск удушья, измельчите приготовленный нут пальцами и выбросьте соскользнувшую кожицу.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Нут — распространенный аллерген?

Хотя нут не входит в число наиболее распространенных аллергенов в Соединенных Штатах, он считается распространенным аллергеном в Индии и Испании. Кроме того, хумус — одно из самых популярных блюд из нута — содержит кунжут, который является распространенным аллергеном.

Как и в случае со всеми новыми продуктами, начните с добавления небольшого количества нута на первые пару порций и внимательно следите за ними.Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте размер порции во время следующих приемов пищи.

Как приготовить нут для младенцев с отлучением от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

Для детей от 6 до 9 месяцев: Разбейте или разровняйте и подавайте в миске, которая присасывается к столу, а также поощряйте ребенка совать вручную и / или предлагать предварительно загруженную ложку. Вы также можете намазывать хумус на другие продукты, такие как ломтики авокадо, тосты, тонкие рисовые лепешки или огурцы. Домашний хумус — это то, что вам нужно; Магазинный хумус может содержать довольно много соли и других нежелательных для младенцев ингредиентов, например, рапсового масла.

Для детей от 9 до 12 месяцев: Предложите ребенку слегка приплюснутый нут, чтобы побудить ребенка попрактиковаться в захвате клешней и исследовать блюда с мягким приготовленным нутом.Опять же, чтобы снизить риск удушья, разгладьте каждый нут.

Возраст от 12 до 24 месяцев: Мир — твой нут! Экспериментируйте с различными рецептами и приготовлениями по мере того, как у вашего ребенка будут совершенствоваться навыки жевания и глотания.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать пищу для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов.

Мука из нута — отличная безглютеновая альтернатива пшеничной муке. При выпечке замените 1 стакан пшеничной муки на ½ стакана муки из нута и используйте ее как связующее в рыбных котлетах, картофельных клецках и других рецептах, в которых используется пшеничная мука.
Рецепт: хумус без кунжута
Ингредиенты
1 ½ стакана нута
2 столовые ложки лимонного сока или уксуса, отдельно
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
½ чайной ложки кориандра
½ чайной ложки тмина
½ чайной ложки перца
Указания
Приготовьте нут: если вы используете консервированные бобы, откройте банку (одна банка на 15 унций равна 1 ½ стакана) и зарезервируйте 3 столовые ложки консервирующей жидкости.Промойте фасоль. Если вы используете сушеные бобы, замочите на ночь (или на 8 часов) с 1 столовой ложкой цитрусовых или уксуса. Готовьте в большой кастрюле с водой, достаточной для покрытия на 2 дюйма, вместе с любыми желаемыми ароматизаторами (лавровый лист! Комбу! Петрушка! Перец горошком!), Примерно 1 час, пока бобы не станут мягкими, но не разрушатся.
Отложите 1 ½ стакана нута плюс 3 столовые ложки жидкости для приготовления хумуса, а остальное храните в закрытом контейнере в холодильнике для будущих блюд.
Добавьте фасоль и оставшийся лимонный сок в кухонный комбайн вместе с чесноком, оливковым маслом и специями, если используете.Взбивайте до однородной кремовой консистенции. Если хумус слишком густой, добавьте немного кулинарной жидкости или консервированной жидкости из банки и продолжайте взбивать, пока хумус не достигнет желаемой консистенции.
Подавать в миске, которая присасывается к столу для облегчения черпания. Храните остатки еды в закрытом контейнере на случай перекусов в будущем.
Сочетания вкусов
Нут настолько универсален! Их ореховый вкус отлично подходит как для соленых, так и для сладких блюд. Попробуйте сочетать их с такими сытными продуктами, как миндаль, фисташки, кедровые орехи, грецкие орехи и цельнозерновые продукты; жирные продукты, такие как кокос, козий сыр и оливки; и овощи, такие как морковь, перец, редис, сладкий картофель и кабачки.Смешивайте и сочетайте травы и специи, чтобы экспериментировать со вкусами: жареный нут с корицей, чесноком и имбирем по вкусу не хуже, чем нут, смешанный с чесноком, мятой и луком-шалотом!
Университет
предлагает туры по исследованию сельскохозяйственных культур в День поля в Фаллоне
Сельскохозяйственные производители и другие лица приглашаются лично ознакомиться с испытаниями сельскохозяйственных культур и исследованиями, проводимыми в северной Неваде Колледжем сельского хозяйства, биотехнологии и природных ресурсов Университета.День поля в Фаллоне — бесплатный и открытый для публики, он состоится с 9:30 до 10:30 12 августа в Исследовательском центре Фаллон экспериментальной станции Колледжа, шоссе Шурц 2053, а также на двух местных фермах.
«Из-за ограниченного водоснабжения мы всегда ищем засухоустойчивые культуры для обеспечения долгосрочной устойчивости», — сказал Маниндер К. Валиа, доцент и специалист по полевым культурам из отдела повышения квалификации колледжа. «Мы также ищем культуры, пользующиеся большим спросом, в выращивании которых заинтересованы наши производители.”
День поля будет включать пешеходные экскурсии и обсуждение культур, исследуемых на экспериментальной станции и на двух местных фермах. В настоящее время на экспериментальной станции исследуются культуры, включая нут, сушеные бобы, а также сельскохозяйственную и фуражную сою. Валиа обсудит особенности растений этих культур, в том числе скороспелость, содержание питательных веществ в кормах, производство биомассы и засухоустойчивость.
На местных фермах выращиваются и изучаются такие культуры, как конопля и тыква — две культуры, пользующиеся растущим спросом.Валиа стала партнером Джо Фрея на ранчо Рэмблинг-Ривер, чтобы провести исследования конопли.
«Местные производители проявили большой интерес к выращиванию конопли, поэтому мы хотели провести несколько испытаний урожая, основанных на наших условиях выращивания здесь, в северной Неваде», — сказала она.
Этой весной Валиа также начала трехлетние испытания урожая мускатной тыквы на фермах Рика Латтина. В середине мая было высажено четыре сорта. Сорта оцениваются с точки зрения качества, вкуса, потребительского спроса, способности расти в климатических условиях Невады и общей урожайности.
«В казино есть большой спрос, в частности, на мускатный сквош», — сказал Валиа. «Они используют его для супа и других рецептов».
Во время Дня поля Валиа также обсудит возможности сотрудничества с университетом в разработке новых систем земледелия, адаптированных к северной Неваде. Рекомендуется обувь с закрытыми носками, длинные брюки, головные уборы и солнцезащитный крем. Потребуются маски для лица и социальное дистанцирование. В мероприятии могут принять участие первые 50 человек, которые зарегистрируются.