Фото и описание чабрец: уход за растением и применение

Чабрец: лечебные свойства. Польза чабреца

Чабрец используется как лекарственное растение уже несколько столетий. Почему его так активно применяют при различных заболеваниях? Рассмотрим несколько полезных свойств тимьяна.

• Помогает лечить прыщи. Учеными было проверено влияние тимьяновой настойки на угревую сыпь. Во время эксперимента выяснилось, что чабрец борется с акне лучше, чем аптечные противоугревые препараты.
  

• Снижает давление. Доказано, что тимьян снижает частоту сердцебиения, уменьшает тонус сосудистых стенок и нормализует не только кровяное давление, но и уровень холестерина в крови.

• Обладает антимикробным действием. Масло тимьяна обладает ингибирующим действием, является естественным консервантом пищевых продуктов. Даже в небольшой концентрации чабрец способен противостоять некоторым бактериальным инфекциям.

• Лечит кашель. Чай с чабрецом является эффективным средством для облегчения симптомов респираторных заболеваний. Тимьян обладает отхаркивающим действием, облегчает вывод мокроты из легких, снимает отечность слизистых бронхов и ускоряет их заживление.
  

• Останавливает выпадение волос. Массаж головы маслом чабреца, смешанным с другими маслами и маслом-носителем, показывает хорошие результаты при лечении алопеции.

• Помогает при проблемах с ЖКТ. Препараты, содержащие чабрец, применяют при спазмах кишечника, вздутии живота и метеоризме. Антимикробные свойства этого растения улучшают микрофлору кишечника. Стоит отметить, что тимьян хорошо проявляет себя в комплексной терапии и не может успешно использоваться как самостоятельное средство для лечения вышеперечисленных болезней.
  

Чай с чабрецом: рецепт. Как заварить чай с чабрецом?

При приготовлении чая с чабрецом можно также задействовать и другие травы: мяту, зверобой, шиповник, листья брусники. Чай с добавлением тимьяна согревает тело, смягчает горло и способствует выработке желудочного сока, улучшая пищеварение.

Для приготовления чая с чабрецом нужно взять 5 маленьких веточек чабреца и 2 чайных ложки черного или зеленого чая. Необходимо залить эту смесь кипятком и дать настояться в течение 10 минут, после чего процедить напиток.

Чабрец: противопоказания. Побочные эффекты, вред чабреца

Как и любое лекарственное средство, чабрец имеет ряд противопоказаний к применению и несет угрозу при чрезмерном употреблении.

Не стоит употреблять тимьян при аллергии на ментол, так как растение относится к семейству мятных. При хронических заболеваниях ЖКТ в их острой форме лучше отказаться от применения лекарств на основе чабреца, несмотря на его благотворное влияние на пищеварительные органы.

Повышенная секреция желудочного сока в некоторых случаях может усугубить течение заболевания и вызвать неприятные симптомы. Сердечная недостаточность, болезни щитовидной железы, почек и печени тоже являются поводом к исключению чабреца из рациона.

Среди побочных эффектов могут быть головная боль, мышечная слабость, гипотония (пониженное давление) и головокружение. Нельзя использовать масло из листьев тимьяна в чистом виде. При беременности и грудном вскармливании употреблять чабрец можно после консультации с врачом.

Чабер и чабрец — это одно и то же?

Многие считают, что чабер и чабрец — это два названия одного растения. Однако это не так. Эти кустарники являются ближайшими родственниками, так как входят в одно семейство. Отличить чабер от чабреца можно по высоте: размер первого достигает 30-40 см, в то время как второй вырастает примерно до 15 см.

Цветы чабера редкие, а чабрец густо заполнен соцветиями. Эти растения обладают разными лекарственными свойствами. При этом чабер чаще используется как пряность при приготовлении пищи, а не как целебный отвар.

Чабрец (тимьян)

Описание

Тимьян ползучий, или Чабрец (Thýmus serpýllum L.) — многолетний стелющийся полукустарник семейства яснотковых высотой до 15 см, заканчивающийся лежачим побегом; цветоносные стебли прямостоячие или приподнимающиеся. Образует дерновинки. Листья эллиптические или продолговато-эллиптические, длиной 5-10 мм, шириной 1,5-3,5 мм, на коротком черешке, с желёзками, наполненными эфирными маслом. Края листьев, в отличие от тимьяна обыкновенного, не завёрнуты. Соцветия головчатые, компактные. Чашечка узкоколокольчатая, длиной около 4 мм. Цветонос короче чашечки. Венчик и чашечка двугубые. Венчик розовато-лиловый, яркий, длиной 6-8 мм. Плод — мелкий эллипсоидальный орешек, длиной около 0,6 мм. Цветёт, в зависимости от среды обитания, с конца мая до конца августа. Плоды созревают в июле — сентябре. В качестве лекарственного сырья используется трава, заготавливаемая в период цветения.

Заготовка. В период полного цветения собирают надземную часть.

Сушка. При заготовке следует оберегать растение от повреждений корневой системы.

Внешние признаки. По ГФ XI и ГОСТу обмолоченная трава. Листья эллиптические, ланцетные, с незавернутыми внутрь краями, голые или слабоопушенные, длиной до 15 мм, с многочисленными точками (железками), резко выступающими жилками на нижней стороне листа и редкими щетинистыми волосками. Цветки мелкие, сине-фиолетовые, двугубые. Запах ароматный, вкус горьковато-пряный, слегка жгучий. Потеря в массе после высушивания допускается не более 13%, экстрактивных веществ не менее 18%.

Хранение. В хорошо закупоренной таре по правилам хранения эфирномасличного сырья. Срок годности 2 года.

Состав

Трава содержит до 1% эфирного масла, основным компонентом которого является тимол (до 30%). Кроме того, эфирное масло содержит карвакрол, n-цимол, y-терпинен, a-терпинеол, борнеол. В траве обнаружены также дубильные вещества, горечи, камедь, тритерпеновые соединения — урсоловая и олеаноловая кислоты, флавоноиды, большое количество минеральных солей.

История применения в медицине

Сведения о целебных свойствах чабреца берут свое начало в самой глубине веков. Первые сохранившиеся свидетельства о применении этой травы датируются третьим тысячелетием до нашей эры. Клинописные таблички времен древних шумеров содержат рецепты припарок с использованием чабреца, груш и инжира. Издавна люди не только верили в лечебную силу тимьяна, но и приписывали ему различные мистические свойства и использовали в разного рода обрядах. Древние египтяне включали его в состав для бальзамирования. В античные времена тимьян был кулинарной специей для придания аромата и лекарственным растением одновременно. Древние греки высоко ценили тимьян за его аромат. Сушеный тимьян сжигали в храмах в качестве благовония. Тимьян считался символом мужества. В Европе он распространился благодаря римлянам, которые добавляли листья в сыры и вино. В средневековой Европе веточки тимьяна укладывали под подушки, чтобы отогнать ночные кошмары и быстрее уснуть. Начиная с 16 века, масло тимьяна применялось как антисептик для ухода за полостью рта и кожей. Также тимьян применялся как средство помощи при обмороках. Авиценна советовал отвар чабреца с розовым маслом использовался как лекарство от менингита и от нарушений памяти и рассудка. Целебные свойства тимьяна широко освещаются в античной литературе. Его упоминают в своих трудах такие ученые как Теофраст, Плиний старший. Древнеримский врач Диоскорид считал настой чабреца с медом прекрасным лекарством при астме, обладающим также отхаркивающим эффектом, и назначал его больным в качестве противоглистного средства, а также для помощи при родах и для излечения от различных женских недугов.

Свойства

Лечебные свойства тимьяна связывают в основном с тимолом, относящимся к производным фенола. В отличие от фенола тимол менее токсичен, меньше раздражает слизистые оболочки, оказывает бактерицидное действие на кокковую флору, менее активен в отношении грамотрицательных микробов. Активен в отношении патогенных грибов, ленточных глистов и власоглава.

Отходы травы чабреца после экстракции спиртом, содержащие сумму тритерпеноидов, исследовали в экспериментах на кроликах. При пероральном введении кроликам в дозе 10 мг/кг совместно с холестерином препарат тритерпеноидов уменьшает развитие гиперхолестеринемии, гипер-b-липопротеидемии, снижает коэффициент холестерин/фосфолипиды, тормозит накопление холестерина в аорте, уменьшает содержание его в печени.

Тимьян проявляет выраженные отхаркивающий, муколитический и бронхолитический эффекты, уменьшает отек и воспаление слизистой оболочки бронхов, активизирует иммунную систему. Антигипоксическая активность выражена умеренно и связана с линалоолом, гераниолом, оксикоричной кислотой, флавоноидами (гликозидами лютеолина, апигенина), магнием и селеном. Фенольные соединения раздражают слизистую оболочку ЖКТ, увеличивают секрецию пищеварительных желез, оказывают карминативное и мочегонное действие. Повышение АД обусловлено действием тимола, эффект развивается постепенно, сохраняется длительное время, проявляется только у лиц с артериальной гипотензией.

Благодаря седативному, обезболивающему и мягкому утеротоническому действию эффективен при альгоменорее, дисменорее.

При наружном применении препараты тимьяна наряду с противомикробным действием оказывают противозудный и обезболивающий эффекты.

Токсикология и побочное действие

Настой чабреца не оказывает существенного влияния на дыхание, кратковременно снижает АД у подопытных мышей при разовом введении в дозе 0,12 мг/кг; оказывает возбуждающее действие при длительном введении внутрь; к 40-му дню повышается масса тела подопытных животных. При гистологическом изучении внутренних органов крыс (сердце, печень, почки, вилочковая железа, гипофиз, надпочечники, селезенка, щитовидная железа) выраженных дистрофических изменений не найдено.

Препараты тимьяна в высоких дозах не рекомендуется применять при беременности из-за угрозы выкидыша, а также при декомпенсации сердечной деятельности, болезни печени и почек, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Применение

Ранее траву тимьяна широко использовали наружно для ароматических ванн (5 г на ванну), компрессов, примочек. Эфирное масло тимьяна используют так же как наружное для растирания при радикулитах и невритах.. Тимол применяют внутрь по 0,05 – 0,1 г как дезинфицирующее средство при метеоризме и поносе; препарат хорошо переносится. Тимол считается эффективным лечебным средством при актиномикозе кожи, отмечены хорошие результаты применения тимола при актиномикозе легких. В ходе исследований было показано, что растительные препараты чабреца являются более эффективным средством для лечения акне, чем рецептурные кремы. Препараты тимьяна обладают большим антибактериальным эффектом, чем перекись бензоила, но без раздражения кожи.

В Германии комиссия E, правительственное агентство, которое осуществляет надзор за применением трав в медицине, одобрила тимьян для лечения инфекций дыхательных путей, в том числе при коклюше и бронхите. Одна швейцарская компания отнесла чабрец в ТОП-10 «волшебных трав». Основное действующее вещество чабреца – тимьян – считается очень эффективным дезинфицирующим средством. Вот почему траву до сих пор применяют для очищения помещений. Тимьян оказывает вяжущее действие.

Известный травник и исследователь народных средств Пфаррер Канзл описал чабрец следующим образом: «Отличная трава для приготовленния желудочного чая и для очищения легких от слизи. Вдыхание паров тимьяна укрепляет нервы ушей, носа и мозга, а также предотвращает потерю сознания и инсульт. Компресс из чабреца также способствует крепкому ночному сну». Для лечения больных алкоголизмом может быть использован 7,5% отвар чабреца. При назначении 50-600 мл/сут отвара чабреца у больных улучшается настроение, исчезают тягостные проявления абстиненции, сердцебиения, страх, вегетативные нарушения.

Литература
А.Д.Турова «Лекарственные растения СССР и их применение». Издание второе, переработанное. Москва. «Медицина». 1974
А. Л. Буданцев, Е. Е. Лесиовская. Дикорастущие полезные растения России. – СПб.: СПХФА, 2001 – 663 с.
Лавренова Г. В., Лавренов В. К. – Энциклопедия лекарственных растений. Том 2 — Донецк, «Донеччина», 1996. – 512 с.
Н.Г. Ковалева – Лечение растениями – М.: «Медицина», 1972 – 352 с.
Кощеев А. К. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. – м., Пищевая пром-сть, 1980 – 256 с., 96 ил.
Съедобные целебные растения Кавказа: Справочник. Ростов н/Д: Издательство Ростовского университета. Ред. Н. Г. Воробьева. – 1989. − 464 с.
Баранов А. А., Левицкий С. В. – Энциклопедия целебных растений. – СПб.: «Диля Паблишинг», 2011. – 480с.

Входит в состав следующих препаратов:

Чабрец (фото) польза, свойства виды и применение

С незапамятных времен чабрец используется в качестве лекарства, приправы и даже в магии. Его считали божественной травой, способной возвращать человеку не только здоровье, но и жизнь. Так, в Древней Греции чабрец был посвящен Афродите, в Риме – богу времени Сатурну, у нас чабрец связан с почитанием Матушки нашей Пресвятой Богородицы.

В старину на Руси был обычай в день успения Богородицы украшать иконы с Ее образом цветами чабреца или маленькие букетики класть на божницы. Богородская трава – необычайно полезное для здоровья лекарственное растение. Считается, что ею можно вылечивать многие болезни, ибо даже название этого растения святое.

Именно из-за лечебных свойств чабреца и его аромата люди и стали заваривать с ним чай. Это неудивительно, ведь чабрец заживляет раны, снимает боль, успокаивает… Сколько полезных свойств в это маленькой травке! К тому же, чабрец растет во многих странах, в разных климатических условиях. Особенно популярно это растение у славян. Разные виды чабреца используют при приготовлении многих лекарств и для декоративного озеленения участка.

Знакомый многим род Чабрец включает несколько сотен видов, принадлежащих к семейству Яснотковые, и является одним из наиболее сложных в таксономическом отношении. Ареал распространения рода занимает почти всю Евразию (кроме тропиков), частично Северную Африку до Абиссинии, Канарские острова и доходит на северо-западе до Гренландии.

Многие виды отличаются высоким полиморфизмом как по морфологическим признакам, так и по количеству и составу эфирных масел. Ценность тимьяно-вого масла определяется содержанием тимола и карвакрола и используется в фармацевтической и парфюмерной промышленности как источник тимола. Многие виды характеризуются половым диморфизмом (ярко выраженными различиями между мужскими и женскими растениями).

Читайте также:  Тимьян (фото) выращивание и польза

Чабрец ползучий

Чабрец ползучий (лат. Thymus serpyllum L) – характерный и, пожалуй, наиболее известный представитель рода. Имеет синонимы и народные названия: Тимьян ползучий, Чебрец, Thymus vulgaris L, Богородская трава, Чепчик.

Это многолетнее травянистое, стелющееся по земле растение. В нижней части стебель одревесневает, часто укореняется, образуя придаточные корни. Прямостоячие или приподнимающиеся цветоносные побеги высотой до 15 см. Листья супротивные, короткочерешковые, жесткие, продолговато-овальные, сидячие или с очень коротким черешком, сверху темно-зеленые, снизу серовато-зеленые. Цветки (см. цветное фото на стр. 28) мелкие, розовые или розовато-фиолетовые, собраны на концах ветвей в рыхлые головчатые соцветия. Плод – сухой, распадающийся на 4 орешка шаровидной формы, гладких, черно-бурых.

Происхождение вида – Средиземноморское побережье. В настоящее время произрастает в Северной Америке и Северной Африке. Распространен в европейской части России,

Сибири, на Дальнем Востоке, в Средней и Западной Европе. Сырье дикорастущего тимьяна заготавливают в Украине, Ростовской области, Краснодарском крае и др. Растет по суходолам, чаще всего встречается на солнечных пригорках, склонах, песчаных холмах, по полям, залежам, сухим сосновым борам, в степях.

Особенности выращивания чабреца

Чабрец ползучий – светолюбивое, засухоустойчивое, зимостойкое растение. Размножается семенами высевом непосредственно в грунт или вегетативно черенками и делением куста. Под плантацию отводят хорошо освещенный и закрытый от холодных ветров участок. Сеять растение можно как под зиму, так и ранней весной. Рассаду из семян (посев в марте) или укорененные черенки выращивают в холодных парниках, в небольших контейнерах. Высаживают подрощенный посадочный материал на постоянное место в апреле. Делением куста размножать растения предпочтительно в апреле -мае и сентябре – октябре, когда содержание в почве естественных запасов влаги

обеспечивает оптимальную приживаемость растений. Цветет в июне-июле, плоды созревают в августе-сентябре. Уход состоит в чистом от сорняков состоянии, рыхлении почвы в междурядьях, мульчировании, внесении органических удобрений. При росте на одном месте более 5 лет растения «израстаются» – выпадают побеги, качество урожая снижается.

Использование и лекарственные свойства

Тимьян принадлежит к числу важнейших эфирномасличных и лекарственных растений, применяющихся в пищевой, фармацевтической и парфюмерно-косметической промышленности. Это растение для чая. В кулинарии используется как пряно-ароматическое и пряно-вкусовое. Собирают верхнюю часть побега с соцветиями. Ароматизируют мясные, куриные, грибные, овощные бульоны. В виде порошка добавляется к различным мясным, овощным и рыбным блюдам. Употребляют при солении, для отдушки колбас и чая. Входит в состав пряных смесей, соусов. Хорошо обогащает вкусовую гамму вегетарианских блюд. Медонос. Используется как декоративное – как почвопокровное растение применяют для бордюров, в групповых посадок на газонах, альпийских горках, в скальных садиках.

Широко используется в медицине как обезболивающее, дезинфицирующее, мочегонное, отхаркивающее, желчегонное, кровоочистительное, противоглистное средство. Свежие и сухие листья используют при коклюше, ревматизме суставов, болезнях дыхательных и пищеварительных органов, невралгии, бессоннице, маточных кровотечениях, заболеваниях печени, сердца.

Тимол, входящий в состав эфирного масла, применяется для дезинфекции полости рта, зева и носоглотки, входит в состав жидкости Гартмана, используемой как обезболивающее средство в стоматологии, служит консервантом для некоторых фармацевтических препаратов. Экстракт тимьяна входит в состав против-кашлевого препарата Пертуссин. Отвар травы – для лечения алкоголизма.

Чабрец сибторпа

Чабрец сибторпа (лат. Thymus sibtorpii Bentham.) имеет ряд других названий по систематике: Th. tosevii Velen., Th. macedonicus Ronniger. Родина вида -Средиземноморье. Ареал распространения-центральная часть Балканского полуострова (Албания, Болгария, Греция, Югославия, Румыния, Турция, Юго-Западная Азия.

Этот вид характеризуется высокой изменчивостью морфобиологических признаков: мощность куста, высота побегов, размеры листьев, опушение, фазы цветения. Это вид – кустарничек, высота цветоносного побега от 15 до 31 см. Цветоносы восходящие, часто полеглые. Побеги густо коротко опушены, отчего они имеют зеленоватую – зеленовато-серую окраску. Листья ланцетные – ланцетно-эллиптические – 1,0-1,6 см длиной. Пластинка листа чаще всего голая, но встречаются растения

с коротко опушенными листьями. Длина соцветия колеблется от 2,0 до 18 см. Чашечка 2,9-4,0 см длиной, густо опушена оттопыренными волосками, зубцы чашечки от треугольной форы до треугольно-вытянутой. Венчик розовый -3,0-6,0 мм длиной. Орешки 0,5-0,7 мм длиной, черные. Начало цветения в условиях Донбасса у одних форм отмечено в конце мая, у других – в конце первой декады июня. Семена завязываются плохо. Семенная продуктивность очень низкая. Поэтому растения этого вида мы рекомендуем размножать вегетативно. В конце апреля откапывать молодые, укорененные побеги и пересаживать на новое место. Первое время часто поливать (в зависимости от погодных условий).

Использование и лекарственные свойства

Растения Чабреца сибторпа очень декоративные и характеризуются обильным и продолжительным периодом цветения, имеют приятный аромат. Поэтому может использоваться как декоративное, пряно-вкусовое и эфиро-масличное, ценный медонос.

Эфирные масла содержат большое количество тимола, до 34,8%. Поэтому эго рекомендуют как антисептик и используют для санации воздуха в помещении. Отметим, что растение может отлично расти в горшках на солнечном подоконнике и улучшать воздух.

Чабрец аттикский

Родина вида – восточная часть Балканского полуострова. Распространен на территории Греции, Болгарии. Северо-Западной Турции. Балканский эндемик.

Чабрец аттикский (лат. Thymus attic us Celak.) представляет собой полукустарничек с многочисленными восходящими побегами, одревесневающими в основании. Цветочные побеги достигают 10-15 см высоты. Листья от линейных до ланцетных, 12-25 мм длины и 1,0-1,5 мм ширины, наверху почти тупые, серо-зеленые, полукожистые, голые. По ребрам в основании листа реснички. Прицветники 8-11 мм длины, в основании широкояйцевидные, на верхушке почти тупые. Соцветие -плотнаяголовка. Чашечка трубчатая, 5-7 мм длины, зубцы шиловидные или ланцетные. Венчик бледно-розовый, до 8,0 мм длины. Растения достаточно засухоустойчивые. Основной уход – это прополка и полив (один раз в две недели).

Использование и лекарственные свойства

В сухом, измельченном виде используется для приготовления ароматного чая и как приправа к мясу и рыбе.

Эфирное масло характеризуется высоким содержанием тимола – 58% и 9 %-карвакрола. Эфирное масло обладает высоким антибактериальным и противогрибковым действием. Тормозит развитие опасных патогенных и сапрофитных грибов. Отвар используется как закрепляющее, противоглистное и потогонное средство.

Читайте также:  Самые ароматные растения для сада

Особенности приготовления чая с чабрецом

Для заварки чая с чабрецом лучше всего подходит глиняная, стеклянная, чугунная и фарфоровая посуда. Чайник нужно предварительно облить кипятком. Затем в чайник нужно добавить сухого или свежего чабреца, однако не стоит увлекаться, достаточно совсем немного. Чай с чабрецом лучше пить в первой половине дня, так как он имеет бодрящий эффект. Вполне можно добавить в такой напиток немного меда. Это придаст чаю особенный вкус.

Так как чай с чабрецом имеет минимальное количество противопоказаний, то пить его можно каждый день не только взрослым, но и детям. Кроме того, в продаже имеются готовые чаи с чабрецом.

© Авторы: З.С. ГОРЛАЧЕВА, Д.Г. ТЕРЕНТЬЕВ.

ЧАБРЕЦ – ВЫРАЩИВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ ЕГО ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ

ЗА КАКИЕ ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЦЕНИТСЯ ЧАБРЕЦ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ?

Чабрец, или тимьян ползучий – ценное растение, признанное за свои многочисленные полезные свойства не только народной, но и официальной медициной. Активно использовалось оно еще со времен Руси – как рецепт долголетия и крепкого здоровья.

Полезные свойства и противопоказания чабреца

В первую очередь растение применяют с целью устранения симптомов простудных заболеваний, гриппа. Чабрец обладает отличным отхаркивающим действием, эффективно справляется с воспалением дыхательных путей. Используется при комплексном лечении бронхита и пневмонии, для борьбы с кашлем.

Полезны средства на основе чабреца и для сердечно-сосудистой системы: растение помогает бороться с атеросклерозом, укрепляя артерии, а также с сердечной недостаточностью, способствует нормализации артериального давления при гипертонии. Содержание витамина А и С положительно влияет на иммунитет и быстрое восстановление организма после перенесенных заболеваний, улучшает зрение.

Кстати

Сбор растительного сырья производят в период цветения-с июня по август.

Чабрец способен оказывать болеутоляющее действие. Кроме того, он хорошо влияет на нервную систему, помогая наладить оптимальный режим сна. Для людей, страдающих гастритом, растение может стать действенным средством защиты стенок желудка.

Среди противопоказаний: аллергия, заболевания почек, щитовидной железы, а также беременность.

Повышенное давление

При гипертонии будет полезен настой на основе чабреца с добавлением мяты. Для его приготовления 1 ч. л. высушенного сырья и 3-4 листа мяты заливают 0, 5 л кипятка, после чего настаивают полчаса. Средство принимают дважды в сутки независимо от употребления пищи-по 150 мл.

Головные боли и бессонница

В целях нормализации режима сна и борьбы с головными болями поможет простой рецепт чая: 1 ч. л. высушенного сырья заливается 1 ст. кипятка и настаивается в течение 10 минут. Профильтровав жидкость, можно добавить в нее 1 ч. л. меда. В день можно выпивать по три чашки такого чая.

Бронхит

Для выведения мокроты эффективным средством может стать следующий настой: 2 ст. л. сушеного сырья заливают стаканом кипятка и варят на малом огне в течение 15 минут с закрытой крышкой. После этого средство настаивается 40 минут, процеживается и доводится до 200 мл. Курс приема – 2-3 недели: 3 раза в сутки перед едой по 1 ст. л. Настой способен оказывать целительное действие на многие системы организма – в том числе он эффективен и против гастрита, однако в периоды обострения заболевания от его употребления нужно воздержаться.

Боли в суставах

Для растирания суставов лучше всего подходит специально приготовленная спиртовая настойка: 30 г сушеного сырья заливают 150 мл водки, закрывают крышкой и настаивают в течение 10 дней в темном прохладном месте. Средство процеживают и втирают в больную область. Также можно использовать марлевые повязки, выдерживая их до получаса.

© Автор: Денис Дементьев

ЧАБРЕЦ – ПОДАРОК ДЛЯ ЧАЕПИТИЯ

Чай с чабрецом – сегодня это словосочетание у всех на слуху. Уникальный химический состав растения придает чаю не только дополнительный аромат, но и делает его намного полезнее. А вот как его выращивают.

Расскажу про чабрец. Вообще-то, его правильное название – тимьян. Существует он в двух разновидностях: кустовой (деревянистый) и травяной. У меня растет кустовой. Разница между ними состоит в том, что у кустового аромат более насыщенный.

Сначала я выращиваю из семян рассаду и только потом уже, после последних весенних заморозков пересаживаю ее в открытый грунт. Семена чабреца очень мелкие, и я аккуратно рассыпаю их по поверхности влажной, рыхлой почвы в плошке, после чего увлажняю водой, надеваю на плошку прозрачный полиэтиленовый пакет и ставлю на подоконник на солнечное место. Через день-два семена становятся разбухшими, я снимаю пакет, присыпаю семена слоем земли и снова ставлю плошку на подоконник, только уже без паке та, так как из-за переизбытка влаги и отсутствия вентиляции пострадает всхожесть.

Затем я по мере надобности прореживаю всходы, используя пинцет, и под оставшиеся ростки подсыпаю землю. Когда рассада вырастает, рассаживаю ее в открытом грунте.

После пересадки на второй-третий год начинаю срезать веточки с куста для дальнейшей сушки. Подстригая тимьян каждый год, я обнаружил, что в местах среза веточек на кустах остается выстриженное место, которое больше не обрастает.

Перезимовавшие кусты тимьяна первоначально выглядят завядшими и нежизнеспособными. Но потом, с наступлением     потепления они постепенно отходят и наполняются жизнью.

Иногда бывает непонятно, живой куст или нет. Тогда я отрезаю с него веточку потолще и смотрю на место среза: у живого растения в нем должна выделяться зелень. Но вообще, это крайне редко случается, когда кусты не перезимовывают. А так чабрец вполне морозостойкий, любит и солнце, и полутень. Кроме того, он еще и засухоустойчивый.

По величине кустовой тимьян небольшой, достигает высоты 20-25 см. Высушенные веточки я завариваю с чаем.

Наиболее распространенные разновидности тимьяна – обыкновенный и ползучий. Именно последний и называется в народе чабрецом. Растение с древних времен используется в медицине и магии. По содержанию тимола (биологически активное вещество, высоко ценимое фармацевтами) тимьян занимает первое место среди всех известных лекарственных растений.

© Автор:  Николай ТАЛЕЙКИН. г. Москва

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Чабрец или тимьян — есть ли отличия, фото, виды (ползучий, обыкновенный, лимоннопахнущий), посадка и уход

Чабрец (тимьян) – ароматная трава с узнаваемым запахом. Само растение выглядит невзрачно, но его аромат разносится на десятки метров. Чабрец используют с медицинскими и кулинарными целями, высаживают в душистых садиках.

Ботаническое описание

Чабрец (Thýmus) травянистый многолетник из семейства Яснотковых. Он легко приспосабливается к самым разным экологическим условиям, встречается в лесах, степях, песках, на горных склонах и в тундре.

Культура представляет собой невысокий кустарник или полукустарник. Корень стержневой, уходит на глубину до 50 см.

Длина стеблей не превышает 35 см. Стебли деревянистые, лежащие на земле или слегка приподнимающиеся. От них отходят травянистые ветки, на которых развиваются цветы и листья. Листья мелкие, зеленые, жесткие, с короткими черешками, сидят на стеблях попарно или мутовками.

Цветки собраны в головки, которые располагаются на кончиках ветвей. В начале лета развиваются плоды коробочки, в каждой из которых созревают четыре семечка.

Виды и сорта

Растение широко распространено по всей Евразии и Северной Африке. Только на территории РФ и соседних государств растет более 150 видов.

Тимьян и чабрец – одно и то же растение, отличие только одно — чаще всего чабрецом называют дикорастущие экземпляры, а тимьяном — сортовые.

Иногда путают чабрец и чабер. Последний, хотя и входит в то же семейство, но представляет собой однолетник со своеобразным, очень тонким ароматом, непохожим на запах чабреца.

Обыкновенный

Латинское название – Thýmus Vulgáris. В диком виде этот чабрец растет на средиземноморском побережье. Как культурное растение в России выращивается в Краснодарском крае. Высота куста до 40 см. Листья длиной до 10 мм, темно-зеленые, супротивные, края цельные. Пластины усеяны точечными железками, выделяющие эфирные масла.

Цветки раскрываются в июне-июле. Семена округлые, сероватые или бурые, диаметром до 0,9 мм.

Цветок содержит до 30% тимола – вещества со специфическим запахом и горьковатым вкусом, который используют в фармакологии как антиглистное, обезболивающее и антимикробное средство.

Фото: Thýmus Vulgáris — чабрец обыкновенный

Ползучий

Thýmus serpýllum – народное название «богородичная трава». Широко используется как лекарство и пряность. В свежем сырье содержится до 0,6% эфиров, в сухом – до 1,2%. Состав масла близок к тимьяну обыкновенному, разница только в меньшем содержании тимола.

Thýmus serpýllum – великолепный медонос, дающий много душистого меда. Его летучие соединения используют в изготовлении духов, а само растение – в фармакологии и кулинарии.

Стебли собирают в цветущем состоянии, высушивают и готовят настои, отвары. Концентрат из листьев входит в состав Пертуссина — лекарства против простуды и коклюша.

Фото: Тимьян ползучий

Лимоннопахнущий

Thymus citriodorus – вечнозеленый многолетник с цитрусовым запахом. Это естественный гибрид тимьянов обыкновенного и блошиного. В диком виде распространен в Южной Франции.

Высота кустарника до 30 см. Цветы светло-розовые, цветение продолжается июнь и июль.

Вид давно находится в культуре. В прохладном климате его выращивают с укрытием на зиму. Листья используют в кулинарии и для приготовления эфирных масел.

Существует несколько сортов, различающихся ароматом и декором листьев:

• Лаймовый;
• Апельсиновый;
• Серебряный;
• Золотой;
• Лимонный.

Фото: Thymus citriodorus variegata

Блошиный

Thymus pulegioides – декоративный вид с розовыми цветками, собранными в крупные плотные головки, которые возвышаются над ветками. Цветение очень продолжительное. Соцветия могут распускаться на протяжении 3 месяцев.

Высота растения до 25 см. Из-за крупных листьев (до 1 см) вид называют тимьяном широколиственным.

Родина Thymus pulegioides – континентальная Европа с умеренным климатом, где он растет на песчаных почвах, пустырях, обочинах, скалистых склонах и холмах. Лучший сорт – Aureus, с золотистыми листьями и лимонным запахом. Он получил награду Королевского общества садоводов.

Фото: Thymus Pulegioides ‘Foxley’

Дрофлера

Родина Thymus doerfleri – балканский полуостров. Этот вид редко встречается в культуре. Он красиво выглядит и рано зацветает светло-розовыми цветками, но не особенно распространен из-за теплолюбивости.

Отличительная особенность вида – узкие, опушенные листья, направленные в одну сторону, как бы под порывом ветра.

Фото: Thymus doerfleri

Субарктический

Thymus subarcticus распространен на севере Европы. В России южный ареал вида проходит по Ладожскому озеру. Чаще всего растение обитает по берегам водоемов, образуя небольшие дернины. Высота куста не более 40 см.

Цветки необычного темно-лилового цвета, форма колокольчатая. Цветение наступает в июле, заканчивается в августе. Вид очень сильно пахнет, выдавая свое местоположение за десятки метров. Летучие соединения защищают кусты от перегрева. Thymus subarcticus используется в садоводстве как декоративное растение.

Фото: Thymus subarcticus

Ранний

Thymus praecox распространен в Европе, на Кавказе и в Турции, где выращивается как садовая и горшечная культура. Предпочитает песчаные и каменистые почвы, засухоустойчив. Запах похож на аромат душицы.

Фото: Thymus praecox

Размножение и посадка тимьяна

Чаще всего для посадки используют тимьян ползучий, уход за ним такой же, как и за остальными видами. Высаживать чабрецы можно в любое время года, кроме поздней осени, так как растения должны успеть укорениться до заморозка. Дернины используют для украшения каменистых горок, создания бордюров и групповых посадок.

Культуру размножают:

• делением куста;
• семенами;
• черенкованием.

Фото: Посадка тимьяна ползучего

При черенковании побеги нарезают сразу после окончания цветения, освобождают от нижних листьев и высаживают в лунку, заполненную песком. Поливать нужно через день. Когда появятся корни, побеги пришпиливают и присыпают сверху почвой. Хорошо укоренившиеся растения можно пересаживать на постоянное место.

Деление куста – самый простой способ размножение. Кустик выкапывают в любое время, делят на части и снова высаживают в почву. Быстрее всего укореняются деленки, полученные весной. Уже к середине лета они хорошо приживаются и способны зацвести. Если деление проводилось летом, лучше посадить деленки в полутень, чтобы они не страдали от жаркого солнца.

Семенной способ размножения чабреца проблематичен. Растения зацветут только на второй год, а в первую зиму могут вымерзнуть из-за недостаточного развития подземной части.

Семечки высевают рано весной или под зиму. Глубина посадки 1 см. Посевы укрывают пленкой. Всходы можно ожидать через 2-3 недели. Чтобы семена начали прорастать, температура воздуха и почвы должна быть выше +15.

В первый год сеянцы притеняют от жаркого солнца, регулярно поливают. На второй год они зацветут, но собирать побеги для сушки еще рано. Кустикам нужно окрепнуть и нарастить больше корней. Молодые побеги лучше пришпилить к почве, чтобы они укоренились.

Уход за тимьяном

Культура исключительно светолюбива, предпочитает карбонатные и нейтральные почвы. Ее выращивание невозможно на кислых глинах. Земля должна быть плодородной, рыхлой, желательно песчаной. Перед посадкой вносят немного органических удобрений, суперфосфат и калийную соль.

Побеги можно обрезать после цветения, придавая им красивую естественную или геометрическую форму.

Взрослое растение не боится засух. Его нужно поливать только во время адаптации после пересадки. На душистых кустиках не заводятся вредители и болезни, но в сырой почве их корни могут сгнить.

Сбор чабреца

Растение используют в парфюмерном и кулинарном производстве. Несколько видов имеют медицинское значение. Чабрец – компонент приправы «Травы Прованса» и очень популярная в средиземноморье пряность. Его сушеные листья можно добавлять в чай, маринады, соусы.

Из-за приятного запаха и способности справляться с болезнями растение с древности считалось особенным. Его использовали как благовонное курение. Не зря одно из народных названий тимьяна – «богородская трава».

Основной лекарственный элемент растения – тимол. В сухом сырье много необходимых человеку микроэлементов, переходящих в отвары и настойки.

Среди них:

• калий;
• кальций;
• магний;
• железо;
• марганец;
• медь и др.

Любой вид тимьяна имеет множество близких по морфологическим признакам форм, различающихся химическим составом эфирных масел.

В зависимости от того, какие компоненты эфирного масла преобладают, растения делят на три типа:

• тимольный;
• кальвакрольный;
• лимонный.

Полезные свойства чабреца и противопоказания к лечению им общеизвестны. Он успокаивает боль, облегчает заболевания суставов и позвоночника, расслабляет мышцы. Отвар из тимьяна и порошок, полученный из молодых листьев, цветов и стеблей, применяют для изготовления лечебных компрессов, при радикулите и воспалении седалищного нерва.

Растение используют в лечении легочных и простудных заболеваний как отхаркивающее средство.

Препараты из чабреца избавляют от боли в животе, нормализуют пищеварение, улучшают отхождение газов, обновляют микрофлору кишечника.

Тимьян противопоказан людям с повышенной чувствительностью к его запаху, с нарушениями деятельности печени и почек, с гастритом, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки, в период беременности и лактации.

С лекарственными и кулинарными целями используют траву чабреца. Заготовку проводят во время цветения. Срезают верхнюю часть побегов вместе с соцветиями.

Растение нельзя вырывать руками – это повреждает корни, в результате вся дернина уничтожается. Повторно делать заготовку сырья на том же месте можно не ранее, чем через 2 года.

Срезанные части высушивают, разложив тонким слоем в вентилируемом помещении или сушилке. Электроприбор настраивают на 35-40 градусов. Высушенные стебли сортируют, удаляют грубые части. Сушеный тимьян может храниться 3 года.

Болезни и вредители, описание, применение, распространение

Описание

Тимьян цветущий

Тимьян

Тимьян

использует

Распространение

Список литературы

сортов тимьяна — Выращивание различных видов тимьяна

Любое время — хорошее время для выращивания тимьяна. Это правда. В семействе мятных Lamiaceae более 300 разновидностей тимьяна, членом которого является тимьян.Все они веками ценились за их аромат, вкус и декоративные свойства. С этим головокружительным разнообразием разновидностей тимьяна можно найти образец почти для любого климата и ландшафта. Продолжайте читать о видах растений тимьяна, которые вы можете выращивать.

Как ухаживать за различными видами тимьяна

Большинство разновидностей тимьяна выносливы в зонах 5–9 USDA, но, как правило, не любят жаркое влажное лето или чрезмерно влажные условия. Кроме того, большинство разновидностей тимьяна предпочитают открытое солнце и хорошо дренированную почву.Однако после небольшого исследования и даже при неблагоприятных условиях найдутся различные типы растений тимьяна, подходящие для выращивания в этих районах.

Избегайте удобрений разновидностей тимьяна, так как они становятся длинноногими и слабыми. Типы растений тимьяна, культивируемые для использования в кулинарии, следует заменять каждые три года или около того, чтобы предотвратить появление одревесневших стеблей и способствовать желаемому образованию нежных листьев. Большинство разновидностей тимьяна подвержены чрезмерному поливу, и многие разновидности тимьяна хорошо переносят обрезку от умеренной до сильной или даже хорошо себя чувствуют в ней.

Все разновидности тимьяна легко размножаются черенками, делением и семенами, а из-за их невысоких габаритов — менее 15 дюймов (38 см) в высоту, это полувечнозеленое растение подходит для почвопокровного покрова или для выращивания в саду с травами. оконный ящик, или горшки. Многие разновидности тимьяна имеют прекрасную привычку к распространению, а также прекрасно смотрятся между брусчаткой или камнями во внутреннем дворике, на дорожке или в каменистой стене, будучи терпимыми к пешеходному движению. Другие имеют более вертикальный рисунок роста и хорошо себя чувствуют в качестве отдельных экземпляров в саду или в горшках, отдельно или в смеси с другими растениями или травами.

Применение различных видов тимьяна

Сильно ароматный, с крошечными листьями и трубчатыми цветками, образующимися плотными группами, все виды тимьяна привлекательны для пчел; и мед, сделанный из пчел, питающихся чабрецом, соперничает с медом лучшего лавандового меда.

Конечно, разновидности тимьяна ищут для приготовления и классически используют в «букетных гарни» в тушеных блюдах, супах, мясе, рыбе, сливочном масле, яйцах, заправках и овощных блюдах. Тимьян прекрасно сочетается с лимоном, чесноком и базиликом, его можно использовать в свежем или сушеном виде в любом из вышеперечисленных или положить веточки в масло или уксус, чтобы усилить аромат.Эфирное масло многих сортов тимьяна используется в одеколонах, мыле, лосьонах и даже в свечах. Сушеный тимьян прекрасен в пакетиках.

Листья тимьяна можно собирать как до, так и после цветения, и это одна из немногих трав, использование сушеных или свежих не имеет большого значения для придания вкуса продуктам. Однако масло выделяется медленно, поэтому добавляйте его раньше в процессе приготовления.

Виды растений тимьяна

Существует множество разновидностей тимьяна, но вот список некоторых из наиболее распространенных:

• Чабрец обыкновенный ( T.vulgaris ) — тимьян обыкновенный имеет распростертую форму с желтой и пестрой листвой; используется в кулинарии.
• Лимонный тимьян ( T. x. Citriodorus ) — Лимонный тимьян имеет вертикальную форму с золотой и пестрой серебряной листвой; сильный лимонный аромат.
• Шерстистый тимьян ( T. pseudolanuginosus ) — Шерстистый тимьян имеет распростертую форму с опушенными стеблями, а листья кажутся серыми; хорош для альпинариев.
• Чабрец ползучий ( Т.praecox ) — тимьян ползучий, иногда называемый матерью тимьяна, формирует маты, вырастает всего от 2 до 3 дюймов (5-8 см) в высоту с лиловыми, белыми и малиновыми сортами цветков.
• Дикий тимьян ( T. serpyllum ) — Дикий тимьян имеет прямостоящую и прямую форму, сорта имеют цвет от красного до пурпурного, листва могут быть зелеными, золотыми или пестрыми.
• Чабрец эльфийский ( T. serpyllum ‘Elfin’) — тимьян эльфийский — ползучий сорт размером не более 1–2 дюймов (2.5-5 см) высотой с ароматными листьями и крошечными фиолетовыми или розовыми цветками, хорош для альпинариев и между брусчаткой или кирпичом.

Список продолжается: красный компакт, тимьян лайм, тимьян Lemon Frost, тимьян Пенсильванского голландского чая (да, хорош для чая), тимьян апельсиновый бальзам, тмин тмин (благоухающий тмином), розовый ситец или тимьян Рейтер ползучий.

Сходите в местный питомник и узнайте, какие сорта тимьяна рекомендуются в вашем районе, а затем поиграйте с их текстурой и особенностями роста, чтобы создать интересные ниши в своем домашнем саду.

Факты о тимьяне и его польза для здоровья

Происхождение слова тимьян, возможно, восходит либо к греческому слову thumus, что означает «храбрость», либо от греческого слова «thymos», означающего «благоухать». Это ароматное многолетнее вечнозеленое растение, которое используется в кулинарии, в лечебных целях и в декоративных целях. Он полезен в саду как почвопокровное растение, где может быть недолговечным, но легко размножается черенками. Он также является основным источником тимьяна в качестве ингредиента в кулинарии и в качестве лечебного средства на травах.

Описание завода

Тимьян — ароматное, густое многолетнее вечнозеленое растение на древесной основе, вырастающее примерно 15–30 см (6–12 дюймов) в высоту и 40 см (16 дюймов) в ширину.Он растет на сухих склонах, скалах, сухих стенах, каменистых берегах, грубых лугах и пустырях, а также в лесах в средиземноморских регионах. Предпочитает легкие, проницаемые почвы, несколько богатые органическими веществами и элементами минеральных удобрений. Он также лучше всего подходит для рыхлых, песчаных или каменистых почв с отличным дренажем. У растения древесные волокнистые корни и многочисленные красновато-коричневые, круглые, жесткие, разветвленные стебли, которые обычно имеют высоту от 4 до 8 дюймов, тогда как самый крупный рост едва достигает высоты фута.

Листья

Стебли покрыты крошечными, линейными или эллиптическими, заостренными, серо-зелеными листьями, которые отчетливо вращаются (края листа загнуты вниз). Листья маленькие, всего около 1/8 дюйма в длину и 1/16 дюйма в ширину, узкие и эллиптические, зеленовато-серого цвета. Они расположены на стебле противоположными парами. Они очень ароматны (достигают своего пика непосредственно перед цветением растений) и часто используются в свежем или сушеном виде в качестве приправы в различных кулинариях, включая супы, тушеные блюда, соусы, мясные и рыбные блюда.

Цветы и фрукты

Мутовки крошечных трубчатых цветков сирени появляются на концах стебля в конце весны — начале лета. Белые, желтые или пурпурные цветы расположены плотными гроздьями на концах ветвей. Чашечка трубчатая, бороздчатая, закрытая во рту небольшими волосками и разделенная на две губы, верхняя разрезана на три зубца, а нижняя — на два. Венчик состоит из трубки, примерно равной длине чашечки, переходящей вверху на две губы бледно-пурпурного цвета, верхняя губа прямостоячая или повернута назад и зазубрена на конце, нижняя губа длиннее и разделена на три сегмента.Цветение обычно с июня по август. Фрукты на самом деле представляют собой крошечные семена, которые можно найти в изобилии. Цветы привлекательны для пчел.

Тимьян отлично поддерживает иммунную и дыхательную системы, а также пищеварительную, нервную и другие системы организма. Когда дело доходит до здоровья, это серьезная сила. Ознакомьтесь с некоторыми из основных способов, которыми эта трава может помочь улучшить ваше здоровье.

1.Снижает кровяное давление и уровень холестерина

Было показано, что употребление тимьяна в пищу оказывает антигипертензивное действие, что делает его отличным выбором для всех, кто страдает симптомами высокого кровяного давления. Недавние исследования на животных показали, что экстракт может значительно снизить частоту сердечных сокращений у людей с высоким кровяным давлением. Экстракт также снижает уровень холестерина, триглицеридов и ЛПНП, одновременно повышая уровень холестерина ЛПВП. Вместо того, чтобы перебарщивать с солью, попробуйте добавлять в ежедневные приемы пищи больше полезных трав, таких как тимьян.(1)

2. Улучшает обращение

Тимьян содержит высокую концентрацию железа и других необходимых минералов, что делает его идеальным для стимуляции выработки красных кровяных телец, тем самым улучшая кровообращение и насыщение кислородом основных систем организма. (2)

3. Уход за глазами

Концентрация каротиноидов и витамина А в тимьяне делает его эффективным антиоксидантным средством для здоровья вашего зрения. Каротиноиды помогают нейтрализовать свободные радикалы в вашей глазной системе, замедлить начало дегенерации желтого пятна и предотвратить катаракту.(3)

4. Снижает стресс

Тимьян содержит большое количество витаминов (B6), которые оказывают сильное влияние на определенные нейротрансмиттеры в головном мозге, которые напрямую связаны с гормонами стресса. Регулярное включение тимьяна в свой рацион может помочь улучшить ваше настроение и успокоить ум, когда вас мучают стрессовые мысли. (4)

5. Естественные средства от бронхита

Тимьян веками использовался для лечения кашля и бронхита.В исследовании, проведенном Практикой внутренней медицины и пневмологии в Германии, использовалось пероральное лечение, которое представляло собой комбинацию тимьяна и плюща . В группе, получавшей эту комбинацию, количество приступов кашля сократилось на 50%, что было достигнуто на два дня раньше, чем в группе плацебо. Кроме того, в группе, получавшей эту комбинацию, не было больше нежелательных явлений, чем в группе плацебо, и вообще не было серьезных нежелательных явлений. Дальнейшие исследования подтверждают и предполагают, что эта трава также является эффективным естественным средством от бронхита.(5), (6)

6. Профилактика и лечение Анемии

Тимьян — отличный источник железа, обеспечивающий почти 20% рекомендуемой суточной нормы этого минерала. Железо необходимо для развития красных кровяных телец и производства энергии. Дефицит железа может вызвать анемию, истощение и повышенную восприимчивость к инфекции. Включение тимьяна в рацион помогает предотвратить и лечить анемию и другие заболевания крови.

7.Защищает сердце

Тимьян состоит из богатой смеси антиоксидантов, минералов и витаминов, которые могут иметь много небольших воздействий на сердце, но в основном важны калий и марганец. Калий является сосудорасширяющим средством, что означает, что он может снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему, расслабляя кровеносные сосуды и снижая кровяное давление. Это может продлить вашу жизнь, предотвращая атеросклероз и избегая инсультов, сердечных приступов и ишемической болезни сердца. (7)

8.Повышает иммунитет

Высокий уровень витамина С в тимьяне делает его естественным усилителем иммунной системы. Витамин С помогает стимулировать выработку лейкоцитов, которые являются первой линией защиты иммунной системы организма. Витамин С играет решающую роль в производстве коллагена, который необходим для создания и восстановления клеток, мышц, тканей и кровеносных сосудов. (8)

9. Лечит респираторные заболевания

Тимьян — одно из самых известных и давних средств народного лечения респираторных заболеваний.Если вы страдаете бронхитом, хронической астмой, заложенностью носа, простудой, гриппом, закупоркой носовых пазух или сезонной аллергией, тимьян действует как отхаркивающее и противовоспалительное средство. Он помогает удалить мокроту и слизь из дыхательных путей, снимает воспаление, помогая дышать, и предотвращает развитие микробов, которые могут привести к болезни. Заваривать листья тимьяна в крепкий чай — лучший способ избавиться от респираторных заболеваний. (9)

10. Предотвращает пищевые инфекции

Тимьян очень полезен для защиты от пищевых отравлений и инфекций, вызываемых патогенами пищевого происхождения.Это отличный пищевой консервант для таких продуктов, как мясо, поскольку он борется с такими бактериями, как Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus и Vibrio parahaemolyticus, вызывающими пищевое отравление.

Антибактериальные свойства тимьяна более эффективны, чем у корицы, лавра и гвоздики, в предотвращении пищевых патогенов, таких как Salmonella enteritidis, Escherichia coli, Campylobacter jejuni, Staphylococcus aureus и Listeria monocytogenes. А эфирное масло тимьяна просачивается через кожу и эффективно убивает паразитов, которые могут вызывать различные заболевания, при этом состояние не рецидивирует.

11. Улучшает настроение

Тимьян — одно из эфирных масел, используемых в ароматерапии. Работая с нейротрансмиттерами, он влияет на активность нейронов и, таким образом, может улучшить ваше настроение. Это может уменьшить нервные расстройства, такие как депрессия, бессонница и кошмары.

12. Здоровье костей

Тимьян — отличный источник витамина К и отличный источник железа, кальция и марганца. Эти минералы играют важную роль в здоровье костей, способствуя правильному росту и развитию костей, а также снижая риск заболеваний костей.Тимьян помогает поддерживать крепкие и здоровые кости и предотвращает заболевания костей.

13. Стимулирует рост волос

Доставка питательных веществ к волосяным фолликулам жизненно важна для роста волос. Тимьян улучшает кровообращение кожи головы. Втирание масляной смеси с добавлением тимьяна или эфирного масла тимьяна помогает облегчить доставку питательных веществ к коже головы и способствует росту волос, а также делает их более здоровыми и блестящими.

14. Здоровье полости рта

Антибактериальные свойства тимьяна делают его одним из популярных средств от неприятного запаха изо рта, поскольку он помогает бороться с бактериями и инфекциями во рту.Увеличение количества бактерий во рту вызывает неприятный запах изо рта. Тимьян также используется в качестве ингредиента в антисептических жидкостях для полоскания рта, предназначенных для лечения кариеса и гингивита.

15. Диарея

Тимьян очень эффективен против Shigella sonnei. На самом деле это бактерия, которая может вызвать диарею. Вымойте салат в 1% масле тимьяна или тимоле, чтобы уменьшить количество бактерий Shigella. Эфирные масла тимьяна также используются в качестве натуральных пищевых консервантов.

16.Ошибка Репеллент

Тимол, соединение, содержащееся в тимьяне, входит в состав многих различных пестицидов. Было доказано, что он эффективно отпугивает комаров, что помогает предотвратить болезни, переносимые комарами.

Для использования в качестве репеллента смешайте 4 капли масла тимьяна с чайной ложкой оливкового масла и нанесите на кожу или одежду. Вы также можете смешать 5 капель на каждые 2 унции воды и использовать в качестве спрея.

Традиционное использование и преимущества тимьяна

• Чабрец обыкновенный издавна использовался в народе для лечения широкого спектра заболеваний.
• Тимьян ценится за свои антисептические и антиоксидантные свойства, он является прекрасным тонизирующим средством и используется при лечении респираторных заболеваний и множества других недугов.
• Цветущие листья обладают глистогонным, сильнодействующим антисептическим, спазмолитическим, ветрогонным, дезодорирующим, потогонным, дезинфицирующим, отхаркивающим, седативным и тонизирующим средством.
• Растение применяется для лечения сухого кашля, коклюша, бронхита, бронхиального катара, астмы, ларингита, расстройства желудка, гастрита, диареи и энуреза у детей.
• Наружно применяется при лечении тонзиллита, заболеваний десен, ревматизма, артрита и грибковых инфекций.
• Тимьян обладает антиоксидантным действием; поэтому регулярное употребление этой травы улучшает здоровье и долголетие отдельных клеток тела и, таким образом, продлевает жизнь тела.
• Эфирное масло обладает сильным антисептическим действием.
• Целая трава используется для лечения расстройств пищеварения, боли в горле, лихорадки и т. Д.
• Он используется, в частности, при истощении, депрессии, инфекциях верхних дыхательных путей, кожных заболеваниях и проблемах кожи головы и т. Д.
• Он «лечит ишиас и боли в голове», лечит проказу и падающую болезнь.
• Эффективен при укусах змей, ядах морских существ и головных болях.
• Чай из листьев тимьяна предотвращает кошмары.
• Он помогает в функционировании легких и лечит заболевания, связанные с легкими.
• Тимьян облегчает хронический гастрит, отсутствие аппетита, энтерит, диспепсию, расстройство желудка, раздраженный кишечник и колики.
• Облегчает судороги, спазмы желудка, менструальные спазмы и кашель, вызванный спазмами.
• Ободряет и тонизирует нервную систему, такую ​​как неврастения, депрессия, кошмары, нервное истощение, бессонница и меланхолия.
• Хорошо помогает при опухолях, кариесе, чуме, молочнице, тонзиллите, галитозе и глубоких ранах.
• Уничтожает анкилостомы, круглые черви и острицы.
• Римляне использовали тимьян при лечении депрессии.

Аюрведические преимущества тимьяна для здоровья

• Рак : возьмите одну столовую ложку тимьяна с одной столовой ложкой меда.Принимать 3-4 раза в день.
• Простуда, грипп: Отварить траву в стакане воды. Добавьте меда для вкуса и пейте теплым. Снижает жар.
• Высота над уровнем моря: Приготовьте отвар из семян тимьяна. Пейте чашку один раз в день.
• Кусочки : приготовить чай из тимьяна. Используйте его для мытья порезов дважды или трижды в день.
• Коклюш: Приготовьте чай из тимьяна. Пить 3-4 раза в день.
• Невралгия: Возьмите хлопчатобумажную ткань.Залить сушеным тимьяном. Поместите его на пораженный участок на полчаса.
• Заболевания легких: Возьмите горсть свежих листьев тимьяна. Варить в воде. Охладить его. Процедить и пить чай два раза в день. ИЛИ Вдыхание пара помогает облегчить заложенность носа и заложенность легких.
• Debility: Отварите свежие листья тимьяна в стакане воды в течение 10 минут. Процедите это. Пейте этот отвар один раз в день, чтобы сохранить здоровье.
• Алкоголизм : приготовьте чай из тимьяна, отварив свежие листья тимьяна в стакане воды.Процедите отвар через 10 минут. Установите это круто. Давайте алкоголику по одной чайной ложке этого отвара каждые 15 минут для достижения наилучших результатов.
• Депрессия : Положите свежие листья тимьяна в ванну с теплой водой. Примите ванну в этой воде в течение 15 минут. Он приносит облегчение и дает отдых вашему телу.
• Нарушения пищеварения: Приготовьте чай из листьев тимьяна, кипятя их в стакане воды в течение 5–10 минут. Процедите это.Пейте этот теплый отвар после обильного приема пищи. Он сохраняет вашу пищеварительную систему здоровой и ухоженной.
• Остеопороз: Свежие листья тимьяна отварить в 100 мл воды в течение 10 минут. Процедите это. Пейте этот теплый отвар один раз в день. Он сохраняет ваши кости здоровыми и защищает от болезней.
• Плохое дыхание: Ежедневно полощите горло чабрецом, чтобы удалить неприятный запах изо рта.
• Место Бото: Приготовьте чай из листьев тимьяна, кипятя их в стакане воды в течение 15 минут.Процедить и пить дважды в день.
• Бронхит : вскипятите чашку воды и добавьте 1 чайную ложку сушеного тимьяна. Хорошо перемешайте 10 минут. Снимите его с огня и дайте остыть. Добавьте мед по вкусу и выпейте. Повторите этот процесс, чтобы избавиться от бронхита.
• Болезнь Ли: Приготовьте настой, кипятя 1 чайную ложку сушеных листьев тимьяна в одной чашке горячей воды в течение 15 минут. Пейте дважды в день.
• Рак рта: Пейте чашку чая с тимьяном каждый день.ИЛИ Возьмите немного сушеных листьев тимьяна и добавьте его в блюда, салаты и супы.
• Астма : Возьмите лобелию, тимьян и эфедру. Приготовьте отвар. Пить 2-3 раза в день.
• Коклюш: Приготовьте отвар из черешни, росянки, кашля и тимьяна. Принимать два раза в день.
• Кандидоз: Приготовьте чай из тимьяна и пажитника. Пейте по 3-4 стакана в день. ИЛИ Дайте остыть. Вымойте инфекцию этим чаем.
• Стопа спортсмена: Приготовьте пасту из сырых помидоров, листьев базилика, сельдерея, моркови, укропа, фенхеля, шалфея и тимьяна.Нанесите эту пасту на пораженный участок.
• Плохое дыхание: Добавьте по 6 капель тимьяна, масла чайного дерева, ромашки и мяты в бренди. Используйте его как жидкость для полоскания рта.
• Эмфизема: Добавьте базилик, иссоп и тимьяновое масло в один кувшин кипяченой воды. Примите паровую баню.
• Strep Throat: Возьмите по 30 г листьев лайма, тимьяна и герани. Сварить их в оливковом масле. Прикладывайте его к горлу на ночь. (Закройте горло после нанесения.)
• Респираторные заболевания: Налейте в миску кипятка.Добавьте в него 8-10 капель эфирного масла шалфея и тимьяна. Накройте голову и лицо полотенцем и вдохните аромат.
• Беспокойство : Возьмите сушеный и измельченный шалфей, сушеные и измельченные листья базилика, сушеный и измельченный розмарин, измельченный тимьян и сушеный и измельченный имбирь в равных количествах. Смешайте все ингредиенты. Ежедневно на ночь выпивайте половину чайной ложки молока.
• Облысение : Возьмите 20 г. оливковое масло, 20 гр. миндальное масло, 20 гр. Масло жожоба, 10 гр. Масло чайного дерева, 10 гр. Масло тимьяна, 10 гр.Масло пачули, 20 гр. Масло розмарина и 20 гр. Масло Спикенард. Все масла перелить в стеклянную бутылку. Оставьте на неделю. Через неделю массируйте кожу головы этим препаратом два раза в неделю. Это эффективная формула для лечения проблем с волосами.
• Астма : вскипятите в кастрюле чашку воды с равным количеством от 1 до 2 чайных ложек тимьяна и подорожника. Добавьте половину чайной ложки лимонного сока и 1 чайную ложку сахара. Варить 10 минут. Процедите эту смесь. Пейте эту смесь четыре раза в день для лечения астмы.
• Пневмония : отварить 1 чайную ложку подорожника и тимьяна в 100 мл воды. Добавьте в эту воду 1 половину чайной ложки сахара и лимонный сок. Варить до половины. Процедите это. Пейте по чашке этого теплого отвара глоток за глотком каждый час, чтобы вылечиться.

История чабреца

В Древнем Египте тимьян использовали для бальзамирования. Древние греки использовали его как ладан в храмах и добавляли в воду для ванн. Римляне использовали тимьян как ароматизатор для сыра и алкогольных напитков.Говорят, что они также предлагали это лекарство людям, которые были меланхоличными или застенчивыми. Считается, что они завезли его на Британские острова.

Гиппократ, живший примерно с 460 по 370 год до нашей эры и известный сегодня как «отец западной медицины», предложил тимьян при респираторных заболеваниях и состояниях. Его выращивали в садах и собирали в сельской местности. Когда Черная смерть прокатилась по Европе в 1340-х годах, для защиты носили букеты тимьяна. Научные исследования не подтверждают такое использование, но было показано, что тимьян обладает рядом лечебных свойств.

Пищевая ценность

Помимо теплого острого и едкого вкуса, тимьян является хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов. Потребление 0,8 грамма тимьяна дает 0,14 мг железа, 1,3 мг витамина C, 0,014 мг марганца, 0,004 мг меди, 0,004 мг витамина B2, 3 мг кальция, 2 мкг витамина A, 0,1 г общей пищевой клетчатки. , 1 мг магния и 0,003 мг витамина B6. Более того, многие аминокислоты, такие как 0,001 г триптофана, 0,001 г треонина, 0,002 г изолейцина, 0.002 г лейцина, 0,001 г лизина и 0,002 г валина также содержатся в 0,8 г тимьяна.

Виды тимьяна

Любое время — хорошее время для выращивания тимьяна. Это правда. В семействе мятных Lamiaceae более 300 разновидностей тимьяна, членом которого является тимьян. Все они веками ценились за их аромат, вкус и декоративную среду обитания. Ниже перечислены некоторые из популярных сортов тимьяна

A. Почвопокровный Тимьян

1.Эльфин Тимьян

Тимьян эльфийский — это крошечные, близко расположенные цветки и листья, благодаря которым он является не только одним из самых крошечных тимьянов, но и одним из нескольких самых медленно развивающихся тимьянов. Elfin Thyme — отличный вариант для выращивания между ступеньками именно там, где места может быть очень мало. Обычно он содержится в нашем хорошо известном ассортименте наполнителей Flagstone.

2. Лайм Тимьян

Лаймовый тимьян, ароматный тимьян, действительно является превосходным почвопокровным материалом.Ярко-зеленые листья лаймового цвета с ароматом цитрусовых помогают осветлить темные края сада. Цветет летом, а это бывает после большинства видов тимьяна.

Несмотря на то, что аромат невероятный, эта трава намного более декоративна по сравнению с кулинарией, не имеет цитрусового вкуса и не является достаточной кулинарной травой. Для приготовления используйте лимонный тимьян, высокий плодовитый производитель, наполненный цитрусовым вкусом.

3. Мятный тимьян

Мята Тимьян, вероятно, четыре тимьяна, которые мы часто предлагаем для посадки между плитами.Они были выращены в июне и поэтому быстро развиваются, чтобы заполнить пространство между вашими камнями. Вскоре после выращивания они были серьезно мульчированы вместе с крошечной земной корой для борьбы с сорняками, а также для сохранения влажности. Хороший полив в первый месяц или около того важен для того, чтобы тимьян быстро укоренился. Тимьян имеет довольно короткую корневую систему, поэтому необходим хороший полив в жаркое летнее время для сохранения приятного равномерного зеленого покрова. Когда нам нравится, как выглядит мятный тимьян, у него нет аромата, и мы не понимаем, почему ему было дано такое название.

4. Тимьян шерстистый

Шерстистый тимьян, мягкий и серебристый, входит в отдельную категорию. Плотно связанный, он может стать отличным наполнителем между брусчаткой или даже краями. Почти никогда не бывает цветов, что делает его отличным для людей с повышенной чувствительностью к пчелам. Он растет постепенно и может погибнуть участками, если не поливать. Это будет самый серый из всех видов тимьяна, и его не следует путать с продуктивным цветущим и более зеленым тимьяном Холла. Теперь мы добились нескольких успехов в разработке Woolly Thyme в полутени в условиях жаркого лета.Дренаж должен быть отличным.

5. Шерстистый тимьян Холла

Hall’s Woolly Thyme — это быстроразвивающийся, довольно плоский почвопокровник. Это просто чрезмерное весеннее цветение.

Не следует путать с шерстистым тимьяном, который очень серебристый и медленно развивается. Шерстистый тимьян Холла остается пушистым, но зеленым с серебристым оттенком. Это просто отличный наполнитель между высокими растениями и под ними.

6. Кокосовый тимьян

Эта особая цветоносная масса имеет диаметр около двух футов меньше, чем один полный год, вскоре после выращивания всего лишь двух трехдюймовых горшков.Кокосовый тимьян не пахнет и даже не имеет вкуса, как кокосовый орех, однако он точно цветет и быстро растет. Его действительно приятно сажать рядом с тминным тимьяном просто потому, что оба они густо цветут, но цветут в определенных случаях. Кокос цветет в течение июля. Кокосовый тимьян, один из нескольких более тяжелых соцветий в группе ползучих тимьянов, быстро развивается, а в летнее время также сохраняется на цветочных головках примерно на 4 недели.

7. Лимонный тимьян

Тимьян Lemon Frost действительно живет так же, как и его название.Это растение быстрого приготовления с фантастическим ароматом лимона действительно идеально подходит для покрытия огромных участков земли.

Lemon Frost — вероятно, тимьян круглолистный. Это сальные железы, которые испускают чудесный лимонный аромат тимьяна. У других почвопокровных тимьянов с ароматом лимона есть пестрые виды тимьяна долины Дун и тимьяна Золотого ручья, а также темно-зеленого тимьяна розового лимонада. Эти 3 розовых цветка.

8. Тимьян тмин

Если вы предпочитаете почвопокровный тимьян, который на самом деле работает для быстрого заполнения, выберите тмин (показанный выше, ползущий по лотку для пробок).Тмин, пахнущий так же, как семя тмина, вероятно, является немногим почвопокровным тимьяном, имеющим аромат. У него темно-зеленые листья, которые отходят примерно на полдюйма вдоль красноватых стеблей. Тимьян тмин — отличный производитель, и его действительно следует использовать именно там, где место просто не проблема. Он цветет в середине весны, а также хорош при посадке с более поздним цветением тимьяна, как и кокосовый тимьян.

Тимьян тмина можно использовать как альтернативу настоящему тмину практически в любом рецепте.Он действительно особенно хорош в хлебе или даже в мясе. Название вида herba-barona преобразует травы говядины и описывает средневековые времена, когда травы обычно использовались для приправки мяса, срок годности которого немного истек.

9. Loveyanus Тимьян

Тимьян вместе с юмористическим названием Loveyanus Thyme не получает особого внимания в книгах и журналах, однако это привлекательный почвопокровный тимьян вместе с цветочными головками размером с мяч для гольфа, а также мягкий большой (для тимьяна) серебристый зеленые заостренные листья.Он имеет плавный габитус, который великолепно заполняет пустые пространства в саду.

Розовая гаура наверху (красноватые стебли, уходящие вверх) были полностью окружены тимьяном Лавьяна, поскольку тимьян ищет больше почвы для распространения. Поскольку он цветет ранней весной, он может стать особенно хорошим подспорьем для роз.

10. Розовый ситец Тимьян

У Pink Chintz Thyme, хрупкого на вид лианы, есть маленькие пушистые серо-зеленые листья, расположенные близко друг к другу вокруг стебля.Это сделает его подходящим для помещений меньшего размера, например, между ступеньками или даже плитами.

Розовый ситцевый тимьян — лишь один из четырех мелколистных тимьянов, которые люди рекомендуют для использования в тесноте. Другие — мятный тимьян, тимьян белого мха и тимьян эльфийский.

11. Тимьян белый мох

Тимьян белый мох, безусловно, освещает местность, в которой он находится. Его белые цветы высотой около 2 дюймов выглядят так же, как маленькие шипы вокруг растения.Его можно стричь сразу после цветения или даже оставить в покое. Если оставить в покое, мертвые цветочные шипы в конечном итоге исчезнут.

Он был выращен между каменными плитами, расположенными на расстоянии около 8 дюймов друг от друга. 3 месяца спустя. Он уже достиг 6 дюймов в диаметре.

12. Heretus Тимьян

Чабрец Heretus — один из самых необычных почвопокровных тимьянов с длинными узкими серо-зелеными листьями, которые придают ему почти нежный вид. Тем не менее, не позволяйте его виду вводить вас в заблуждение.Это действительно крепкое растение, достойное любого сада. Чабрец Heretus слева, выглядывающий из-под трехцветного шалфея, имеет диаметр около шести дюймов и был выращен всего за 3 месяца до этого, в июне. При созревании он может достигать от десяти до двенадцати дюймов в поперечнике. Гораздо более примечательным по сравнению с тем, как Heretus Thyme растет и покрывает землю, на самом деле является удивительное шоу цветов сирени, которое он создает ранней весной. Бутон тимьяна под Heretus готовится распуститься своим красивым цветом.

13. Лаванда Тимьян

Тимьян лавандовый, вероятно, самый необычный почвопокровный тимьян. У него игольчатые листья и богатый аромат, как у лаванды. Он эффективно стекает по стенкам кастрюль, что делает его идеальным для подвешивания смесей для корзин. Несложно понять, почему сразу это растение было известно как сельдерей тимьян. Красочная зеленая листва оттеняется бесчисленным количеством изысканных розовых цветов.

14. Тимьян серебряная игла

Возможно (поскольку крупный план слева показывает), вероятно, самый необычный из всех почвопокровных тимьян, Silver Needle Thyme действительно несколько мягок для ходьбы.На короткой стене или даже канте получается красивый каскад.

15. Тимьян Рейтера

Тимьян Рейтера — это действительно быстрорастущий тимьян, и у нас есть трудности с его содержанием в крошечном горшочке.

После того, как Reiter’s Thyme подготовится к выращиванию, в начале года из него могут появиться привлекательные цветы. Через некоторое время цветки опадают, и тимьян продолжает свой ползучий путь.

Длинные промежутки или даже стебли между этими листьями — вот что помогает тимьяну Рейтера быть одним из самых интенсивных ползучих тимьянов.Чем длиннее промежуток между листьями, тем быстрее тимьян покрывает пол. Учитывая влажную почву, по которой можно ползти, эти типы стеблей укореняются в почве, успешно создавая новое растение.

16. Тимьян ползучий розовый

Тимьян ползучий имеет очень зеленые, почти вкусные листья. Слишком большой, чтобы засыпать камни, но просто идеально подходит для заливки под высокими растениями или даже розами. Эта особенная красавица с длинным стеблем быстро растет и остается довольно плоской.

17. Тимьян Долины Дун

Зеленый на протяжении большей части лета и осени, тимьян Doone Valley становится разнообразным в весенней прохладе. Тимьян Doone Valley с сильным ароматом лимона представляет собой отличный коврик или даже насыпь для наполнения, а также вокруг более высоких растений, таких как виноградный шалфей или лимонная вербена. Каждое растение размножается примерно до 18 дюймов, а также образует цветочные головки длиной 3 или 4 дюйма, наполненные розовыми цветами.Если предпочтение отдается плоскому почвопокровному покрову, эти цветы следует обрезать после цветения. Если их оставить, тимьян будет ползать по опавшим цветкам, включая высоту на холмике.

18. Розовый лимонад Тимьян

Pink Lemonade Thyme — это действительно нововведение производителей горной долины. Он действительно отличительный, потому что это однотонный почвопокровный тимьян с лимонным ароматом и чрезмерно розовыми цветами. Большинство видов с ароматом лимона либо имеют белые цветы, как Lemon Frost Thyme, либо даже почти не цветут.Pink Lemonade Thyme имеет темно-зеленые, плотно расположенные листья, а также достаточно мал, чтобы его можно было использовать между каменными плитами, и при этом достаточно быстро развивается, чтобы покрыть большие пространства. Обычно он хорош в основном потому, что цветет позже летом, после того, как некоторые другие тимьяны полностью закончились. Нам также повезло, что он хорошо растет в полутени, как показано на рисунке выше. В тени цветение становится немного выше, но как только тимьян завершает цветение, растение остается близко к земле.

Этот чабрец не обладает достаточно сильным вкусом лимона для использования на кухне. Для приготовления используйте лимонный тимьян, высокопродуктивный производитель, наполненный цитрусовым вкусом.

Б. Тимьян кулинарный

1. Тимьян серебристый

Серебряный тимьян, а также серебряный тимьян Hi Ho — великолепные включения в любой вид кулинарии в саду. Серебряный тимьян окаймлен только самой тонкой полосой белого цвета, в то время как серебряный тимьян Hi Ho (на фото вверху, а также слева вверху) демонстрирует аномальную белую пестроту по всем листьям.И то, и другое можно использовать практически в любом рецепте тимьяна.

2. Голландский чай Пенсильвании Тимьян

Пенсильванский голландский чай Тимьян имеет большие овальные темно-зеленые ароматные листья, характерные для вида pulegioides. Эти типы листьев создают мощный ароматный чай, который хорошо сочетается с другими травами. Его можно использовать в свежем или даже сушеном виде. Попробуйте заменить его английским тимьяном в кулинарии. Приготовление тимьяна поможет сделать невероятно ароматные включения на любом патио или даже на солнечном подоконнике.Наши 20-дюймовые овальные кашпо идеально подходят для выращивания тимьяна или любых других мелких трав.

3. Апельсиновый бальзам Тимьян

Апельсиновый бальзам Тимьян действительно отличается от тимьяна обыкновенного или даже английского тимьяна. Он обладает невероятно вонючим запахом, а также вкусом и может быть использован в любом рецепте, в котором есть тимьян.

Апельсиновый бальзам Тимьян необходимо обрезать примерно на треть после цветения. Это действительно проще всего, если стебли тимьяна собирают горстями, срезая сразу несколько стеблей.

4. Можжевельник Тимьян

Можжевельник Тимьян — действительно вонючий небольшой кустарник, который вырастает около 6 дюймов в высоту и обильно цветет. Его серебристые твердые иголки дополнительно дали ему название Moonlight Thyme. Срезайте цветы после цветения, чтобы сохранить порядок.

Кулинарный тимьян, как и можжевельник, имеют небольшие размеры, что делает их идеальными кандидатами для выращивания в контейнере. Наши продолговатые кашпо на подоконнике идеально подходят для хранения ароматного горшка тимьяна на заднем дворе или даже на подоконнике.

5. Hi-Ho Silver Тимьян

Серебряный тимьян, а также серебряный тимьян Hi Ho Silver — великолепные ингредиенты для любого вида кулинарных садов. Серебряный тимьян окружен только тонкой полосой белого цвета, в то время как серебряный тимьян Hi Ho демонстрирует аномальную белую пестроту на листьях. И то, и другое можно использовать практически в любом рецепте тимьяна.

6. Итальянский орегано Тимьян

Итальянский орегано Тимьян цветет в начале весны, так же как появляются новые побеги от Marshall’s Memory Oregano.Высота тимьяна составляет около 12 дюймов. Перед закрытием он будет цвести около 4 недель. После того, как он перестанет цвести, важно обрезать его на 6-8 дюймов, чтобы стимулировать новый полезный рост. Это также может сделать его более аккуратным по сравнению с тем, если он оставлен наедине с собственными устройствами.

7. Лимонный тимьян

Лимонный тимьян похож на английский тимьян, а также растет так же, как и английский тимьян, но на этом сходство заканчивается. Лимонный Тимьян определенно имеет аромат лимона, а также вкус лимона.Вы можете использовать его практически в любом рецепте, требующем лимонного сока, цедры лимона или даже ароматизатора лимона. Он развивается как сорняк, поэтому в саду определенно больше лимона. Лимонный тимьян с маринадом отлично сочетается с рыбой или даже курицей. Сияющую зеленую листву лимонного тимьяна можно стричь, чтобы создать один из многих узлов в традиционном узловом саду.

8. Лимонный тимьян Grey Hill

Лимонный тимьян Grey Hill — это действительно случайный посев, возможно, от тимьяна обыкновенного или даже тимьяна английского, а также тимьяна обыкновенного или тимьяна лимонного.Он обладает невероятно вонючим ароматом и вкусом, и его можно использовать в любом рецепте, в котором есть тимьян или даже лимонный тимьян.

Grey Hill — это действительно уменьшенная форма обоих своих родителей. Он действительно предпочтительно подходит для небольших садов или даже контейнеров. После того, как он зацветет в начале весны, его следует тщательно подрезать, чтобы избавиться от отцветших растений.

Грей Хилл — важное ранее цветущее растение для пчел, бабочек, а также полезных насекомых.

Использование в кулинарии

• Листья и верхушки цветков используются в свежем виде в салатах, используются в качестве гарнира или добавляются в качестве ароматизатора к готовым блюдам, особенно хорошо сочетаются с грибами и кабачками.
• Листья могут быть свежими или сушеными.
• Ароматный чай из свежих или сушеных листьев.
• Тимьян использовался при приготовлении сезонных супов и соусов.
• Трава — один из ингредиентов букета гарни, наряду с лавровым листом, петрушкой и сельдереем.
• Тимьян, как и другие острые блюда, использовался для маринования и начинки курицы, рыбы и мяса.
• Свежие или сушеные листья тимьяна, а также его ботва широко используются для ароматизации супов, рагу, запеченных или тушеных овощей, запеканок и заварного крема.
• Тимьян также используется в маринадах и начинках.
• Может также использоваться для ароматизации желе, хлеба, уксуса, маринадов, соусов и в букетах гарни.

Как использовать тимьян

Трава легко доступна круглый год в свежем и сушеном виде. Свежий тимьян более ароматный, но и менее удобный. Если вы купите его в свежем виде, он может продержаться в холодильнике неделю или две. Сушеный тимьян следует хранить в прохладном темном месте и в идеале использовать в течение шести месяцев.

В большинстве рецептов сушеный вариант можно заменить свежим. Одна чайная ложка сушеных листьев равна одной столовой ложке измельченного свежего тимьяна.

Эту траву можно употреблять по-разному. Чаще всего используется в качестве свежей или сушеной травы в любом кулинарном творении. В лечебных целях его можно купить в виде чая, настойки, добавки или эфирного масла.

Когда дело доходит до использования на кухне и в повседневной жизни, сушеный или свежий тимьян является таким полезным и вкусным дополнением к курице, рыбе, говядине, баранине, овощам (особенно зеленой фасоли, баклажанам, моркови и цукини), сырам (особенно козий сыр), блюда из пасты, супы, бульоны, соусы, заправки и маринады для начинающих.Варианты действительно безграничны. Если вам нравится вкус, вы можете добавить его практически к любому блюду, которое вам нравится.

Как купить тимьян

• Тимьян круглый год доступен в свежем, сушеном и порошкообразном виде в магазине трав.
• Всегда рекомендуется покупать свежий тимьян, когда это возможно, так как он содержит больше питательных веществ и ароматизаторов.
• Выбирая свежий тимьян, обращайте внимание на листья светло-зеленого или зелено-серого цвета.
• Избегайте покупать окрашенные, увядшие или имеющие темные пятна травы.
• Поскольку фасованный тимьян имеет тенденцию терять свои качества через некоторое время, лучше всего покупать его в магазине, который довольно часто пополняет запасы свежего тимьяна.

Советы по хранению тимьяна

• Оберните свежий тимьян слегка влажным бумажным полотенцем и храните в холодильнике в течение четырех-пяти дней.
• Для максимального аромата заморозьте листья тимьяна. Сначала заморозьте целые ветки тимьяна на противне, а затем удалите листья и заморозьте их в полиэтиленовых пакетах.
• Поместите сушеный и измельченный тимьян в плотно закрытый стеклянный контейнер в прохладном темном сухом месте. Таким образом, сушеный тимьян сохранит свежесть до одного года, а порошкообразный тимьян — около шести месяцев.

Прочие факты

• Эфирное масло тимьяна — одно из важнейших масел, используемых в ароматерапии.
• Эфирное масло из листьев часто используется в парфюмерии, мыле, зубных пастах, жидкостях для полоскания рта, в медицине и т. Д.
• Обладает фунгицидными свойствами, а также используется для предотвращения плесени.
• Листья сушеные и используются в попурри.
• Растение создает привлекательный почвопокровник для солнечного места.
• Сушеные цветы используются для отпугивания моли от одежды, в то время как растущее растение, как говорят, отпугивает муху-капусту.
• Ванны с тимьяном используются для облегчения болей в суставах и болях.
• Аромат жженого тимьяна использовали как освежитель храмов.
• Самые храбрые рыцари в средние века носили платки, расшитые тимьяном, как символ храбрости.
• В прошлом тимьян использовался в похоронных ритуалах. Гроб, наполненный тимьяном, был залогом безопасного и успешного перехода в следующую жизнь.
• Мед Hymettus — это особый вид меда, изготовленный из пыльцы и нектара тимьяна, произрастающего на горе Hymettus в Греции.
• Молодые женщины носили букет цветущего тимьяна, чтобы показать, что они готовы к романтике.

Меры предосторожности

• Избегать воспалительного заболевания желудочно-кишечного тракта.
• Беременные и кормящие женщины не должны использовать это.
• Передозировка может вызвать раздражение желудка, головную боль, головокружение, судороги и кому.
• Людям с проблемами сердца, судорожными припадками или эпилепсией следует избегать этого.
• Избегайте использования пациентами с высоким кровяным давлением.
• Может вызвать расстройство желудка.
• Избегать при аллергических проблемах.
• Осторожно при повышенной чувствительности к траве.
• Разбавьте масло в масле-носителе перед местным применением.
• Не используйте тимьян за 2 недели до операции.
• Масло может вызывать аллергические реакции и раздражение кожи и слизистых оболочек.

Артикул:

https://davesgarden.com/guides/pf/go/329/

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=36631

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Thymus+vulgaris

http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx? kempercode = f970

http://www.floracatalana.net/thymus-vulgaris-l-

https://www.botanical.com/botanical/mgmh/t/thygar16.html

http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-205645

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=THVU

https://en.wikipedia.org/wiki/Thyme

https://wiki.kidzsearch.com/wiki/Thyme

Комментарии

комментария

Тимьян: портрет многолетнего растения

Тимьян обычно относят к травяным садам, но его низкорослый, ползучий характер делает его естественным для окантовки и посадки между ступеньками в солнечном многолетнем саду.Есть сотни видов — некоторые лучше оставить для кулинарии, потому что они становятся высокими и стройными, а другие компактны и хороши в декоративных садах. Для использования в многолетнем саду важно получить подходящие виды.

Описание тимьяна: Стебли висячие или прямостоячие с небольшими эллиптическими листьями, очень ароматными. Многие виды вечнозеленые. Розовые или бледно-лиловые цветки располагаются на коротких плотных шипах. Цветы очень привлекательны для пчел.

Выращивание тимьяна: Всем видам необходимо солнце и хороший дренаж.Растения будут гнить в почве, которая долгое время остается влажной. Тимьян очень хорошо растет все лето в северных садах, где климат не такой жаркий и влажный, как на юге. Если растения растают из-за высокой температуры и влажности, обрежьте их, и появится новый рост. Растения будут более полными и сильнорослыми, если их часто обрезать до августа. (Обрезка после этого может привести к тому, что ткань окажется недостаточно выносливой, чтобы пережить первое сильное замораживание.) Не обрезайте растения осенью или во время уборки зимнего сада — подождите, пока не появятся новые ростки весной.

Тимьян для размножения: Семенами, делением или стеблевыми черенками.

Область применения тимьяна: Многолетний тимьян можно использовать в качестве окантовочного растения, между ступеньками, в карманах в каменных стенах и в контейнерах.

Виды и разновидности, родственные тимьяну: Thymus x citriodorus , тимьян лимонный, пахнет лимоном и вырастает от 9 до 12 дюймов в высоту. Ищите довольно пестрые формы. T. herbabarona , тмин тмин, пахнет тмином, это крепкое растение, вырастающее от 2 до 5 дюймов в высоту. Thymus praecox , мать тимьяна, представляет собой традиционный темно-зеленый почвопокровник, вырастающий на 4 дюйма в высоту. T. pseudolanuginosus , тимьян пушистый, имеет мелкие пушистые серебряные листья и держится низко к земле. T. serphyllum , тимьян дикий, вырастает от 4 до 6 дюймов в высоту и широко используется как почвопокровное растение. «Coccineus» имеет крошечные розовые цветки и образует плотный мат.

Научное название тимьяна: Виды тимьяна

Хотите получить дополнительную информацию о садоводстве? Попробуйте:

• Многолетние цветы: Узнайте больше о том, как выращивать многолетние цветы и ухаживать за ними, которые бывают всех мыслимых форм, размеров и цветов.
• Многолетние растения: узнайте больше о многих видах цветов, вечнозеленых растений и трав, которые год за годом возвращаются к прилежному садовнику.
• Herb Gardens: узнайте больше об этой выдающейся особенности садоводства.
• Садоводство: прочтите наши полезные статьи и получите советы и идеи для своего сада.

Чай с тимьяном: преимущества и как его приготовить

Кто сказал, что тимьян хорош только для ароматизации мяса? Из него также получается ароматный чай. Чай с тимьяном (или тизан), вероятно, является одним из самых популярных травяных чаев.Его землистый вкус также содержит множество антиоксидантов, которые могут сделать его очень полезным для нашего здоровья. Узнайте больше о его преимуществах и о том, как это сделать.

Что такое чай с тимьяном?

Научно известное как Thymus vulgaris , это растение является обычным садовым растением. Его довольно легко выращивать, и он довольно широко используется в кулинарии благодаря своему уникальному вкусу и аромату. Похоже, что он также был частью лечебных традиций на протяжении тысячелетий и может иметь ряд мощных активных ингредиентов, которые могут сделать его мощным лекарственным средством на травах.Активный ингредиент, тимол, который содержится в этой траве, может быть мощным антиоксидантом. Чай также может похвастаться несколькими другими возможными уникальными соединениями, которые могут дать ему такой впечатляющий спектр эффектов. ^[1]

Посмотреть видео: 7 удивительных преимуществ чая с тимьяном

7 удивительных преимуществ чая с тимьяном для снятия стресса | Органические факты

Польза для здоровья от чая с тимьяном

Тимьян, возможно, содержит высокий уровень витамина С, витамина А, меди, железа, марганца, калия, фосфора и антиоксидантов, таких как тимол и карвакрол. .Эти соединения могут быть ответственны за многие из возможных преимуществ этого чая для здоровья.

Может помочь уменьшить кашель

Тимьян издавна ассоциируется с кашлем, и оказалось, что ваша бабушка, возможно, была права насчет его потенциальных сверхспособностей. В рандомизированном контролируемом исследовании в Германии добровольцы с острым бронхитом почувствовали значительное облегчение, когда они принимали комбинацию тимьяна и плюща в течение 11 дней. Чай с тимьяном может облегчить горло и уменьшить кашель. ^[3]

Может улучшить пищеварение

Если вы страдаете расстройством желудка, тошнотой, запором, вздутием живота или спазмами, чай с тимьяном может быть идеальным средством.Он может иметь некоторые естественные противовоспалительные свойства и, возможно, успокаивающий характер, а также возможные антибактериальные эффекты, которые могут помочь избавиться от желудочных заболеваний и, возможно, способствовать правильному пищеварению, а также, вероятно, нормализовать стул. Обзор различных исследований показал, что тимол и карвакрол в тимьяне могут принести пользу нашей пищеварительной системе разными способами. Он может улучшить функцию печени, защитить от любых повреждений, помочь в лечении кишечных инфекций и уменьшить воспаления. ^[4]

Потенциальные антиоксидантные свойства

Чай с тимьяном, кажется, богат антиоксидантами, и одно исследование поместило его в пятерку самых сильных чаев по содержанию антибиотиков.Большинство доступных исследований антиоксидантных свойств тимьяна сосредоточено на масле тимьяна, более популярном производном тимьяна. Возможные активные ингредиенты тимьяна связаны с предотвращением или смягчением многих заболеваний, включая головокружение, рассеянный склероз, шум в ушах, гепатит и опоясывающий лишай, а также снижением общего окислительного стресса в организме. Это связано с антиоксидантами, содержащимися в масле тимьяна, включая тимол, лютеолин и другие. Исследование тимола 2017 года, опубликованное в журнале Frontiers in Pharmacology , раскрыло его антиоксидантные, противовоспалительные, иммунологические и антимикробные свойства. ^{[5] [6] [7]}

Вы можете узнать больше об этом в нашей статье о 21 невероятной пользе эфирного масла тимьяна для здоровья.

Чай с тимьяном помогает снять стресс. Фото: Shutterstock

Потенциальное средство от кашля

При респираторных заболеваниях лучше всего несколько травяных чаев, поскольку они обладают как антибактериальными, так и противовоспалительными свойствами, а это означает, что они могут помочь не только успокоить кашель и заложенность носа. но также может атаковать основной патоген, чтобы помочь вам быстрее поправиться. ^[8]

Может помочь в похудании

Его часто называют чаем для похудания. Это лечебное средство на травах может подавить аппетит, но при этом повысить энергию и доставить ценные питательные вещества, что, вероятно, приведет к уменьшению переедания и перекусов между приемами пищи. Исследование на животных показало, что тимол, один из основных компонентов тимьяна, предотвращает ожирение, вызванное диетой с высоким содержанием жиров. Было обнаружено, что он снижает накопление жира, снижает активность липидов, улучшает чувствительность к инсулину и лептину. ^[9]

Вы можете изучить больше вариантов с нашим выбором из 9 лучших чаев для похудения.

Составной тимол, содержащийся в этом чае, также может оптимизировать метаболизм, что может помочь в сжигании жира и похудании. ^[10]

Традиционно используется во время беременности

Хотя беременным женщинам не рекомендуется пить чай с тимьяном на ранних сроках беременности из-за страха возможных выкидышей из-за стимуляции менструации, некоторые подходы традиционной медицины используют этот чай для стимуляции родов. . Тем не менее, использование травяных чаев во время беременности следует обсудить с вашим врачом в зависимости от вашего конкретного случая. ^[11]

Вы можете заварить чай дома самостоятельно, используя только лимон, мед и горсть тимьяна.

Может естественным образом облегчить менструальные спазмы

Чай с тимьяном может быть очень эффективным при устранении менструальных спазмов, вероятно, из-за потенциального спазматического действия некоторых активных соединений. Этот чай также может помочь устранить боль и дискомфорт во время менструации и может даже облегчить другие побочные эффекты, которые могут включать перепады настроения. ^[12]

Может помочь укрепить иммунную систему

Высокое содержание витамина С и возможных антиоксидантов, содержащихся в чае с тимьяном, может сделать его идеальным стимулом для иммунной системы, что может помочь быстро облегчить симптомы простуды и гриппа. Витамин С может стимулировать выработку лейкоцитов, а мощные антиоксиданты, такие как тимол и апигенин, могут помочь снять окислительный стресс, возможно, за счет нейтрализации свободных радикалов, образующихся в организме. Сильные природные антибактериальные и антисептические свойства этого чая также помогают избавиться от инфекций и болезнетворных микроорганизмов. ^[13]

Может улучшить познание

Ранние исследования показали, что чай с тимьяном может помочь улучшить память и концентрацию внимания, а также замедлить отложение бета-амилоида в головном мозге. Бразильское исследование показало, что апигенин, соединение, обнаруженное в тимьяне, улучшает связь между клетками мозга. Он повышает уровень гормонов, которые могут отсрочить начало нейродегенеративных и психических расстройств, таких как болезнь Паркинсона, Альцгеймера, шизофрения и депрессия. ^[14]

Может помочь в улучшении здоровья сердца

Исследования показали, что тимьян может принести пользу нашему сердцу, особенно для людей, страдающих гипертонией.Согласно исследованию на животных, опубликованному в журнале Journal of Hypertension , розмариновая кислота, соединение, присутствующее в экстракте тимьяна, вызывает нормализацию кровяного давления. Следовательно, его можно использовать как гипотензивное средство. Чашка чая с тимьяном может помочь людям с высоким кровяным давлением. ^[15]

Побочные эффекты чая с тимьяном

Согласно FDA, тимьян обычно считается безопасным для использования. Если вы принимаете добавки с тимьяном, имейте в виду, что травяные добавки не проходят такую ​​же тщательную проверку FDA, как лекарства, отпускаемые по рецепту.Некоторые побочные эффекты чая с тимьяном, о которых вам следует знать:

• Мигрень: Если вы страдаете постоянными мигренью, мы рекомендуем вам посоветоваться с врачом. Согласно одному исследованию, карвакрол и тимол были перечислены как вещества, вызывающие мигрень. Однако эти эффекты более выражены в эфирных маслах и разбавленных чаем.
• Тошнота: Чрезмерное употребление чая с тимьяном может вызвать тошноту, головокружение, рвоту и боли в желудке.
• Аллергия: Как и на любой другой вид травы, у некоторых людей будут аллергические реакции на тимьян, особенно если человек страдает аллергией на другие растения семейства Lamiaceae, включая розмарин, мяту и орегано.
• Беременность: Хотя FDA считает тимьян в целом безопасным, это обозначение означает использование тимьяна в качестве пряности, а не чая. Следовательно, лучше всего поговорить с обученным и сертифицированным травником или врачом, прежде чем принимать чай с тимьяном во время беременности.

Как приготовить чай с тимьяном?

Вы можете приготовить себе партию чая с тимьяном дома, используя только лимон, мед и горсть тимьяна. Если вы выращивали собственный тимьян в своем домашнем саду, вам нужно будет высушить его перед приготовлением чая с тимьяном.Срежьте стебли и тщательно вымойте их, просушите, а затем свяжите их в небольшой пучок и повесьте вверх ногами. Для полного высыхания тимьяна потребуется около 2 недель. В этот момент будет легко удалить сухие листья тимьяна; вы можете растолочь их в мелкий чайный порошок или оставить целиком для использования в пиве.

• 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
• 2 стакана фильтрованной воды
• 1 чайная ложка меда
• 1 долька лимона

• Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до кипения.

• Добавьте сушеные листья тимьяна и накройте горшок.

• Дайте смеси настояться примерно 5 минут.

• Снимите с огня, дайте остыть в течение 1-2 минут.

• Процедите чай в чашку, добавьте мед и ломтик лимона (при желании) и наслаждайтесь!

Наслаждайтесь чабрецом и расскажите нам о своем опыте. Если у вас есть другой рецепт, поделитесь им в комментариях ниже.

Рецепт рататуй от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

• 2 баклажана
• 6 ромских помидоров
• 2 желтых кабачка
• 2 кабачка

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельченный
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
• соль, по вкусу
• перец, по вкусу
• 28 унций банка измельченных помидоров (795 г)
• 2 столовые ложки измельченного свежего базилика из 8-10 листьев

• 2 столовые ложки измельченного свежего базилика из 8-10 листьев
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
• 2 чайные ложки свежего тимьяна
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 4 столовые ложки оливкового масла

• Калорийность 230
9006 6 Жиры 11 г
• Углеводы 32 г
• Клетчатка 8 г
• Сахар 16 г
• Белок 5 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
2. Нарежьте баклажаны, помидоры, кабачки и цукини на кружочки размером примерно 1 мм, затем отложите.
3. Приготовьте соус: разогрейте оливковое масло в 12-дюймовой (30 см) духовке на среднем или сильном огне. Обжарьте лук, чеснок и болгарский перец до мягкости примерно 10 минут. Приправить солью и перцем, затем добавить измельченные помидоры. Перемешивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Снимите с огня, затем добавьте базилик.Еще раз перемешайте, затем разгладьте поверхность соуса лопаткой.
4. Выложите нарезанные овощи поочередно (например, баклажаны, помидоры, кабачки, кабачки) поверх соуса от внешнего края до середины сковороды. Приправить солью и перцем.
5. Приготовьте приправу для трав: в небольшой миске смешайте базилик, чеснок, петрушку, тимьян, соль, перец и оливковое масло. Выложите зелень приправы на овощи.
6. Накройте противень фольгой и запекайте 40 минут.Снимите крышку и запекайте еще 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Подавать горячим как основное блюдо или гарнир. На следующий день рататуй также будет превосходным — накройте фольгой и разогрейте в духовке на 180 ° C в течение 15 минут или просто разогрейте в микроволновой печи до желаемой температуры.
8. Наслаждайтесь!

на 8 порций

• 2 баклажана
• 6 помидоров рома
• 2 желтых тыквы
• 2 кабачка

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
• соль, по вкусу
• перец, по вкусу
• банка измельченных помидоров 28 унций (795 г)
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика, из 8-10 листиков

• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика из 8-10 листьев
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 2 чайные ложки свежего тимьяна
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 4 столовые ложки оливковое масло

• Калории 230
• Жиры 11 г
• Углеводы 32 г
• Клетчатка 8 г
• Сахар 16 г
• Белки 5 г

Оценка ed значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
2. Нарежьте баклажаны, помидоры, кабачки и цукини на кружочки размером примерно 1 мм, затем отложите.
3. Приготовьте соус: разогрейте оливковое масло в 12-дюймовой (30 см) духовке на среднем или сильном огне. Обжарьте лук, чеснок и болгарский перец до мягкости примерно 10 минут. Приправить солью и перцем, затем добавить измельченные помидоры. Перемешивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Снимите с огня, затем добавьте базилик.Еще раз перемешайте, затем разгладьте поверхность соуса лопаткой.
4. Выложите нарезанные овощи поочередно (например, баклажаны, помидоры, кабачки, кабачки) поверх соуса от внешнего края до середины сковороды. Приправить солью и перцем.
5. Приготовьте приправу для трав: в небольшой миске смешайте базилик, чеснок, петрушку, тимьян, соль, перец и оливковое масло. Выложите зелень приправы на овощи.
6. Накройте противень фольгой и запекайте 40 минут.Снимите крышку и запекайте еще 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Подавать горячим как основное блюдо или гарнир. На следующий день рататуй также будет превосходным — накройте фольгой и разогрейте в духовке на 180 ° C в течение 15 минут или просто разогрейте в микроволновой печи до желаемой температуры.
8. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Время тимьяна | Культура арабской кухни

Что такое тимьян?

Тимьян — многолетнее растение, которое используется в кулинарии и в медицине, а также ценится за его ароматические качества.Тимьян обычно выращивают, сушат и используют в качестве приправы. Но это растение также можно использовать в качестве масла и использовать в ароматерапии и других лечебных травах. Тимьян относится к семейству Lamiaceae (мята) и относится к орегано. Существует множество разновидностей тимьяна видов и подвидов. Три основных вида тимьяна, используемых в кулинарии, — это тимьян лимонный ( thymus citridorus ), тмин тмин ( thymus herba-barona ) и тимьян обыкновенный ( thymus vulgaris ).

История тимьяна

Там огромное количество различных сортов тимьяна. Некоторые из этих разновидностей растут в одних местах, но не растут в других. Но в целом исследователи сходятся во мнении, что тимьян возник в южной Европе и Средиземноморском регионе. Самое древнее зарегистрированное использование тимьяна было древними шумерами в 3000 году до нашей эры. кто использовал траву как антисептик (Брэдбери). Тимьян связан со многими древними культурами Средиземноморья.Древние египтяне использовали тимьян для бальзамирования и посыпали травой между слоями льняной ткани, используемой для обертывания мумий.

Бог Анубис проводит ритуал обволакивания

В Древней Греции тимьян использовался в религиозных обрядах из-за его богатого дымного запаха. Кроме того, тимьян считался признаком храбрости, и солдаты несли стебли тимьяна в битву с ними. Эта традиция сохранилась и в римские времена, и в средневековье. Римляне стали чаще использовать тимьян в кулинарии в качестве ингредиентов соусов и приправы к мясу (Эндрюс).В средневековье тимьян клали на ночь под подушки, чтобы отогнать дурные сны, как использовалось в качестве лекарства во время Черной чумы (компания Rocky Mountain Spice Company).

Выращивание и производство

Теплые, сухие и солнечные места лучше всего подходят для выращивания тимьяна. Поливать растение часто не нужно. Растение предпочитает более сухую почву, потому что, когда земля вокруг него чрезмерно влажная, она более подвержена гниению и болезням. Тимьян — крепкое растение и может хорошо расти в почвах, таких как каменистые и песчаные, где большинство растений не могут расти.По мере роста растение дает белые или сиреневые цветы, которые обычно обрывают, чтобы дать возможность вырасти большему количеству листьев.

Тимьян выращивают в Польше, Турции, Испании, Иордании и Марокко. Соединенные Штаты импортируют большую часть своего тимьяна из Турции. Но весь импорт прибывает в Соединенные Штаты через Гондурас. (Помощь США)

Польза тимьяна для здоровья

Есть множество преимуществ для здоровья, связанных с употреблением тимьяна. В растении большое количество антиоксидантов.Он также содержит большое количество калия, который помогает контролировать частоту сердечных сокращений и артериальное давление. Тимьян также содержит большое количество железа, необходимого для образования красных кровяных телец. Наконец, трава содержит значительное количество кальция, марганца, магния, витамина A, витамина K, витамина E, витамина C, который помогает организму противостоять инфекциям, и пищевых волокон (Wellness).

Тимьян также обладает множеством целебных свойств при различных болезнях и болях. Тимьян содержит большое количество тимола, который необходим для борьбы с инфекциями организма и дезинфекции порезов и царапин.Также было обнаружено, что тимьян полезен для здоровья зубов, кожных заболеваний, таких как экзема, уравновешивает гормоны и помогает при простуде. Также его можно использовать как естественный репеллент от насекомых. (Топор)

Использование в арабской кухне

Заатар — арабское слово, обозначающее тимьян. Но его также можно использовать для обозначения популярной смеси специй на Ближнем Востоке, которая восходит к средневековому Ближнему Востоку. Как правило, заатар содержит сумах, поджаренные семена кунжута, соль, тмин, сушеный орегано, сушеный майоран и, конечно же, сушеный тимьян (LinsFood).Но вкус затара может отличаться в зависимости от региона, в котором он сделан, а также от личных предпочтений. Заатар очень универсален и используется в качестве приправы для многих блюд арабской кухни.

Смесь специй заатар

Манакиш

Манакиш

Манакиш — очень популярное блюдо для завтрака, особенно в Ливане, Сирии, Иордании и Палестине (Юнис). Но все еще часто встречается во всех частях арабского мира. По сути, это лепешки, которые покрывают смесью за’атар и масла, затем запекают или готовят на плите, а затем подают.Есть несколько разновидностей манакиша, которые готовят из сыра, мяса или яиц. Но наиболее распространенной формой манакиша является версия заатар (Mydubaimycity).

Культурное значение

Заатар является неотъемлемой частью арабской кулинарной культуры и считается одним из основных продуктов арабской кухни. Вкус и запах смеси специй напоминают людям их дом, свою семью и свое наследие. Сирийский шеф-повар Мохаммед аль-Халди описывает заатар как важный способ поделиться своей культурой с французами, живущими в его новом доме (Карлтон).Заатар играет большую роль в повседневной жизни арабского мира: матери перед экзаменами дают своим детям бутерброды заатар, говоря детям, что это сделает их умнее (Юнис). Другой пример взаимоотношений между заатаром и ливанским народом показан через энтузиазм человека из Храджела, решительно заявившего, что ежедневное употребление затара отпугивает врача (Рахайель). Тимьян также приобрел символическое значение в арабском обществе и выражается через искусство (Юнис). Эта песня «Руки тимьяна и камня» из альбома, созданного ливанским композитором Марселем Халифе и палестинским поэтом Махмудом Дарвишем.На протяжении всего альбома и в этой песне тимьян выражает внутреннюю силу и дом (Юнис).

Процитированные работы

Эндрюс, Альфред К. «Тимьян как приправа в греко-римскую эпоху». Осирис , т. 13, 1958, с. 150–156. JSTOR , JSTOR, http://www.jstor.org/stable/301647.

Топор, Джош. «5 преимуществ эфирного масла тимьяна». YouTube , YouTube, 26 июля 2016 г., http: // www.youtube.com/watch?v=I3cfxlrQOQE.

Брэдбери, Кейт. «История трав». Herb Expert , Herb Expert, 1 сентября 2012 г., http://www.herbexpert.co.uk/thehistoryofherbs.html.

Карлтон, Мари-Элен. «Сирийские повара-беженцы делятся своими рецептами». Еда | Аль-Джазира , Аль-Джазира, 9 июля 2016 г., http://www.aljazeera.com/indepth/features/2016/06/syrian-refugee-chefs-share-recipes-160628081358083.html.

Дарвиш, Махмуд. «Руки из тимьяна и камня». YouTube , YouTube, 29 апр.2015 г., http://www.youtube.com/watch?v=KFBpuzQqMS8.

Фостер, Келли. «Сумах дает вам привкус лимонов без терпкости». Kitchn , Apartment Therapy, LLC, 1 октября 2016 г., http://www.thekitchn.com/inside-the-spice-cabinet-sumac-67042.

Фостер, Келли. «В чем разница между орегано и майораном?» Kitchn , Apartment Therapy, LLC, 12 апреля 2017 г., http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-oregano-and-marjoram-243310.

LinsFood.«Заатар — смесь специй с Ближнего Востока». YouTube , YouTube, 31 августа 2013 г., http://www.youtube.com/watch?v=wDH-YTKc7EY.

Mydubaimycity. «Кухня Сюзанны: Манакиш Заатар и Джибне (Лепешка с сухим тимьяном и сыром)». YouTube , YouTube, 22 сентября 2013 г., http://www.youtube.com/watch?v=O_efAiDbZoc.

Рахайел, Энтони. «МАНУШЕ: всемирно известный ливанский традиционный завтрак». YouTube , YouTube, 31 октября 2015 г., http://www.youtube.com/watch?v=zBRG01e7pxI.

Шталь-Бискуп, Элизабет и Франсиско Саэз. Тимьян: род Thymus . Тейлор и Фрэнсис, 2002.

«История тимьяна | Myspicer | Специи и травы оптом ». MySpicer | Специи, травы, приправы , Rocky Mountain Spice Company, 28 мая 2015 г., http://www.myspicer.com/the-history-of-thyme/.

Рынок трав в США . Агентство США по международному развитию, декабрь 2014 г., pdf.usaid.gov/pdf_docs/PA00KP2C.pdf.

«Тимьян». World Capital , World Capital Development and Management of Biological Agriculture Global Trading Co., worldcapital.gr/en/cultivations/aromatic-plants/thyme/.

Велнес. «Удивительные преимущества травы тимьяна — польза для здоровья травы тимьяна — травы и растений тимьяна». YouTube , YouTube, 25 февраля 2016 г., http://www.youtube.com/watch?v=v-V6NwpJgYM.

Юнис, Алия. «Saudi Aramco World: Тимьян путешествует». AramcoWorld , Aramco World, 2012, архив.aramcoworld.com/issue/201203/thyme.travels.htm.

«7 удивительных преимуществ тимьяна». Organic Facts, Organic Information Services Pvt Ltd., 6 октября 2017 г., http://www.organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/thyme.html.

Процитированные изображения

«Мумии и мумификация». История в час , 4 ноября 2013 г., http://www.historyinanhour.com/2011/01/04/mummies-and-mummification/.

«Тимус обыкновенный». Тимус обыкновенный | Тимьян обыкновенный / RHS Gardens , http: // www.rhs.org.uk/Plants/18213/i-Thymus-vulgaris-i/Details.

«Тимус обыкновенный». Pfaf Plant Search , Plants for a Future, http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Thymus%2Bvulgaris.

Эпический. «Заатар». Epicurious , Gourmet, 20 августа 2004 г., http://www.