Горчица как удобрение для огорода осенью, когда сажать?
С каждым новым урожаем грунт теряет огромное количество питательных веществ. Причем, чем больше плодов дает растение, тем большее количество полезных компонентов оно потребляет. Для восстановления плодородия почвы необходимо постоянно производить подкормку, а также использовать растения-сидераты. Наиболее эффективным и доступным в этом плане считается выращивание горчицы.
Горчица как сидерат
Агротехнический термин «сидерат» происходит от французского слова «sideration», что означает «ошеломляющий эффект». Процедура предполагает выращивание некоторых растений для получения зеленой массы, которая спустя некоторое время запахивается в землю. Это позволяет улучшить структуру грунта, обогатить его минеральными микроэлементами: калием, азотом, фосфором. Для сидерации подходят однолетние растения с периодом от 30 до 60 дней, которые быстро наращивают вегетативную массу – до 700 кг на 1 сотку. Кроме горчицы часто используются рожь, вика, люпин, бобовые культуры.
После достаточного наращивания зелени растения скашиваются. Важно сделать это до начала цветения. Далее травы измельчаются и прикапываются в почву, где впоследствии будут выращиваться овощи. Существует и другая методика: скошенные растения согребают и складывают в подходящем месте огорода или сада для изготовления компоста. Корни трав оставляют в почве для перегнивания, что дает эффект, схожий с внесением навоза.
Сидераты можно сеять на любом этапе вегетационного периода. Для осени подбираются морозостойкие сорта, которые способны пережить зиму. Ранней весной чаще всего высевается именно горчица, поскольку она стремительно набирает массу. Примерно за 14 дней до посева культур трава скашивается и запахивается в грунт либо оставляется на поверхности земли и используется в качестве мульчи. Оставшиеся в почве корни горчицы эффективно структурируют почву, обогащают ее кислородом и полезными микроэлементами.
Чтобы повысить ценность сидератов, достаточно полить скошенные растения ЭМ-препаратами.
Выращивание горчицы значительно повышает урожайность культур, которые сажаются после нее. Растение благотворно сказывается на состоянии грунта, защищает его от выветривания и перегревания.
Польза и вред для почвы
Горчица, заделанная в грунт, активно питает растения на этапе роста, самом важном и ответственном. К основным полезным свойствам сидератов относятся:
- обеззараживание грунта, борьба с вредителями: проволочниками, слизнями, гороховой плодожоркой и другими;
- очищение грядок от парши, фитофторы, гнилостных бактерий;
- подавление роста сорных трав;
- улучшение структуры грунта, предупреждение эрозии и вымерзания;
- рыхление, насыщение земли влагой, обогащение кислородом;
- быстрое прорастание, использование в качестве удобрения, обогащение грунта полезными веществами;
- предотвращение выщелачивания огородных и садовых участков за счет способности удерживания азота;
- активизация роста многих садовых и огородных культур: фасоли, винограда, плодовых деревьев.
В период цветения горчица привлекает большое количество насекомых. По этой причине растения можно высаживать во время вегетации.
Несмотря на большое количество достоинств, имеются у горчицы и некоторые недостатки:
- подверженность негативному влиянию паразитов и болезней, характерных для крестоцветных;
- семечки горчицы привлекают многих птиц.
Белая и сарептская горчица
Зная особенности этих распространенных сортов, можно научиться правильно использовать их на участке.
| Характеристики | Белая горчица | Сарептская горчица |
| Свойства почвы, устойчивость к засухе | Низкая засухоустойчивость, требует достаточного количества влаги, особенно на этапе прорастания и формирования бутонов. Плохо растет на кислых и заболоченных участках. | Более засухоустойчива, не выносит заболоченной почвы. |
| Оптимальная температура прорастания семян | От +1 до +2°C. | От +2 до +4°C. |
| Устойчивость к холоду | Лучше переносит заморозки. На этапе всходов выдерживает показатели до — 6°C, при вегетации – до -2°C. | Переносит снижение температуры только до +3°C. |
| Период цветения | 60 – 70 суток | 85 – 100 суток. |
| Высота растений | До вегетационного периода – до 70 см, при цветении – до 1м. На песчаном грунте рост менее интенсивный. | До вегетационного периода – до 80 см, при цветении – до 1,5 м. На бедных почвах горчица будет несколько ниже. |
| Семена | Круглой формы, окрашены в бледно-желтый оттенок | Округлые семечки черно-сизого, иногда желтого цвета |
Когда и как сеять?
После сбора урожая наступает время для посева горчицы в качестве сидерата. Времени, которое остается до наступления заморозков, вполне достаточно для прорастания, а возможно и цветения этого растения.
Зачастую посадка осуществляется на участках, где до этого росли зерновые культуры или картофель.
В результате, грунт, потерявший большое количество питательных элементов, оздоравливается и насыщается необходимыми веществами. С наступлением весны участок снова станет пригодным для выращивания растительных культур и получения высоких урожаев.
Существует 2 оптимальных способа посадки горчицы:
- Заделывание семян в почву. Семена сеются на расстоянии 13 – 15 см, на глубину не более 2 см. Горчица стремительно растет и за короткое время покрывает грядки пышным зеленым ковром. Расход семян составляет примерно 150 г на 1 сотку.
- Рассевание по участку. Для этого необходимо просто рассыпать семена по грядкам, а затем произвести боронование при помощи грабель. В этом случае расход увеличивается в 2 раза, то есть потребуется около 300 г семян на сотку.
Семена можно покупать только в специализированных магазинах. Визуально следует оценить их качество: поверхность посадочного материала должна быть плотной, без гнили и следов усыхания.
Качественные семена – залог появления первых всходов уже на 3 – 4 день после посева.
Спустя месяц растения достигают 15 см в высоту и будут полностью готовы для проведения дальнейших мероприятий.
Когда перекапывать?
После набора достаточного объема зеленой массы растения следует заделать в грунт. Многие садоводы утверждают, что данная процедура обладает высокой эффективностью. Первые положительные результаты будут заметны уже в скором времени. Важно не упустить момент и приступить к заделыванию в грунт до появления цветов. В противном случае стебли горчицы станут твердыми и грубыми, а работа потребует дополнительных усилий. Оптимальное время – 5 – 7 недель после посадки. В этот период горчица мягкая и податливая.
Важным достоинством заделки стеблей считается то, что их не нужно переносить, все процедуры выполняются там, где была посеяна горчица. При помощи тяпки или лопаты растения прибиваются в землю. Чтобы активизировать процесс переработки стеблей, их поливают специальными составами с микроорганизмами. К примеру, подойдет «Байкал». В сухой среде разложение происходит значительно медленнее, поэтому участок периодически следует тщательно поливать.
Если грядки, на которых проводится сидерация, использовались для выращивания овощей на протяжении длительного времени, в них остается мало бактерий. В результате разлагать зеленую массу горчицы попросту некому. Многие огородники вместе со скошенными растениями обогащают почву компостом с большим количеством земляных червей.
Применение белой горчицы позволяет оздоровить почву, наполнить ее питательными микроэлементами. Каждая культура поглощает, а затем отдает грунту определенные вещества. Горчица не способна в одиночку полностью восстановить баланс питательной среды. Оптимальным решением станет грамотный подбор нескольких сидератов, соответствующих особенностям грунта. Нельзя забывать и о внесении других подкормок, полезных для садовых и огородных растений.
Посадка в теплице
Томаты и другие культуры, которые выращиваются в теплицах, часто подвергаются различным болезням. Наиболее распространенные – это фитофтороз, кладоспориоз и альтернариоз. Ни полноценный уход, ни использование других сортов не помогает справиться с проблемой.
Если симптомы заболеваний повторяются ежегодно, стоит на несколько лет отказаться от выращивания овощей на данном участке. Не у всех есть такая возможность, поэтому необходимо задуматься о проведении тщательного обеззараживания почвы. Делается это следующим образом:
- Осенью, в сентябре – начале октября все кусты убираются из теплицы. Лучше выдергивать растения, а не обрезать, поскольку корешки тоже могут содержать возбудителей болезней.
- Из почвы удаляются все растительные компоненты: мульча, сорные травы. Впоследствии их можно сжечь.
- Если есть возможность, необходимо снять верхний слой почвы и заменить его новым.
- Из теплицы выносятся все деревянные подпорки и веревки, которыми подвязывались кусты.
- Для дезинфекции следует густо засеять всю территорию теплицы белой горчицей. Эти растения формируют особые вещества, пагубные для грибковой инфекции. Подобный агроприем считается наиболее эффективным и доступным для каждого огородника.
- Теплица не закрывается на зиму, снег можно засыпать не ранее февраля, чтобы почва глубже промерзла.
- Если позволяет погода, отросшие стебли горчицы скашиваются и поливаются растворами с микроорганизмами.
Посев сидератов рекомендуется повторить в весеннее время. Горчицу можно комбинировать со злаками и бобовыми. Смесь растений полностью избавит участок от грибков, а также улучшит структуру почвы, обогатит ее полезными веществами.
Если одни и те же болезни каждый год поражают тепличные растения, то не стоит досыпать землю, взятую со своего участка, особенно рядом с самой теплицей. Еще один эффективный способ – использование гибридов, устойчивых к болезням. Достаточно выращивать их только один год, а затем можно вернуться к полюбившимся сортам растений. Следование таким простым рекомендациям помогает полностью избавиться от инфекций.
Грибковые споры обычно не сохраняют свои свойства дольше 12 месяцев. Задача огородника – лишить их благоприятной для размножения среды хотя бы на год. Не стоит сажать кусты слишком потно, это приводит к сырости, застою воздуха, затененности.
Все это благоприятно сказывается на распространении заразы.
Заключение
Использование горчицы в качестве сидерата – отличное решение для всех, кто занимается выращиванием садовых и огородных культур. Горчица улучшает состояние грунта, насыщает его компонентами, необходимыми для роста и развития растений, сохраняет влагу, убивает болезнетворные бактерии. Использование сидератов повышает урожайность культур, способствует эффективному рыхлению почвы и поступлению кислорода.
Сидерат горчица. Как сеять, когда косить?
На приусадебных участках сейчас настоящий бум зелёного удобрения — горчицы. И это неудивительно, ведь почву горчица удобряет лучше, чем навоз.
Поле с цветущей горчицей.Действие горчицы как удобрения заключается в том, что она накапливает азот, фосфор и калий, причем в подвижных формах природных соединений.
Кроме того, стержневая корневая системы горчицы проникает на значительную глубину и формирует структуру почвы, улучшает такие важные параметры почвы, как влагоёмкость и воздухопроницаемость.
Не менее важный плюс использования горчицы — насыщение почвы органическими веществами, что приводит к повышению биологической активности, увеличивая ценность и качество урожая той культуры, которая будет расти после горчицы.
Когда и как сеять горчицу?
Сеять горчицу можно с ранней весны до осени. Необязательно засеивать сразу весь участок. Убрали салат и редиску? — посейте на этом месте горчицу. Вокруг грядок с овощами можно летом высевать горчичные строчки.
Всходы горчицы.Есть 1 квадратный метр свободной земли? Сейте горчицу, иначе на этом месте вырастут сорняки.
Некоторые огородники убирают картофель в августе, а горчицу на этом месте сеют только в сентябре. Не надо ждать! Сейте горчицу сразу после уборки картофеля.
Горчица культура светолюбивая и требовательная к влаге. Учитывайте это при выборе места для посева. Вегетация горчицы продолжается до поздней осени. 3…4 градуса выше ноля вполне хватает горчице для роста, а заморозки до -5 горчица выдерживает без повреждений.
Иногда огородники сеют горчицу как только сойдёт снег. Так делать можно, но взойдут семена всё равно только когда станет тепло.
Норма высева горчицы 1,5-2 г на квадратный метр (150-200 грамм на сотку). Сеять можно рядками в бороздки или вразброс. Во втором случае норму нужно немного увеличить .
Для равномерного посева смешайте горчицу с песком или бокашами.
Когда косить горчицу?
Через 40 дней после всхода семян, не допуская начала цветения, горчицу нужно скосить или заделать.
Большую ошибку делают огородники, которые запахивают или перекапывают горчицу. Плуг и лопата — враги сидерата!
Цветы горчицы.При использовании на больших площадях, горчицу лучше передисковать, а на грядках заделать плоскорезом или культиватором, чтобы в поверхностном слое получилась смесь из почвы и зелёной массы сидерата. Такой «салатик» очень полезен для будущих урожаев.
Если не скашивать горчицу под зиму, то она задерживает снег, способствует меньшему промерзанию почвы и большему накоплению влаги.
Обязательно учитывайте какая культура росла на том месте, где вы решили посеять горчицу и что там будет после неё. На языке агрономов это называется севооборот, или чередование культур.
Горчица — однолетнее растение семейства Крестоцветных, поэтому нельзя сеять её перед капустой всех видов, редисом, репой, редькой и кресс-салатом.
Вам наверняка знаком жгучий вкус размолотых зёрен горчицы. Придают его накопленные растением соединения серы. Корневые выделения горчицы также содержат соединения серы, которые не любят многие почвенные вредители,в том числе медведки, личинки майского жука, проволочники, слизни.
Плохо переносят соединения серы и возбудители болезней. Поэтому использование горчицы снижает вероятность заболевания последующей культуры фитофторозом, мучнистой росой, милдью, корневыми гнилями и другими болезнями.
В фитосанитарных целях увеличьте нормы высева до 4 г на квадратный метр (400 грамм на сотку).
Горчица является медоносом и во время цветения привлекает насекомых.
Это поможет улучшить опыление растущих по соседству культур, требующих опыления.
Итак, чтобы повысить плодородие почвы, улучшить её структуру — сейте горчицу.
Если у вас растёт горчица, вы можете прислать нам свой отзыв о ней и фотографию, мы разместим вашу фотографию в этой статье с указанием авторства.
Горчица на огороде — польза и вред, фото + видео
Горчица — довольно качественный сидерат, который благотворно влияет на плодородный слой грунта. Его высаживают в перерывах между выращиванием основных культур. Специалисты рассказывают, как это сделать правильно, чтобы получить максимальную пользу и свести к минимуму возможный вред от растения.Описание и характеристики сидерата
Горчицу давно и успешно применяют для оздоровления и подпитки почвы на Балканском полуострове. Долгое время считалось, что в условиях климата РФ растению трудно прижиться и раскрыть свой сидеративный потенциал. Однако практика показала: горчица вырастает везде, кроме крайнего севера.
А кое-где даже показывает замашки сорной культуры.
Ботаническая классификация относит горчицу к семейству крестоцветных. Она является родственницей всех разновидностей капусты, репы, салата, редьки, рапса, брюквы. Это важно помнить при планировании высадки растения. Горчицу не используют на участке до или после крестоцветных собратьев. Подберите в таком случае иной сидерат, иначе огородная посадка сильно рискует заболеть характерными для этого семейства недугами. Например, килой.
Свойства естественного удобрения есть не у каждого вида культуры, а только у горчицы белой (английской) или горчицы сарептской (сизой). Как они выглядят — подскажут фото или видео. Белая разновидность считается более полезной для огорода. Она высвобождает из земли и накапливает труднорастворимые формы фосфатов.
Внимание! Сидерат содержит большое количество азота, который при разложении эффективно подпитывает грунт.
Польза и недостатки горчицы для домашнего участка
В процессе роста культура подтягивает из грунта и аккумулирует в себе ценные микроэлементы.
Перед цветением растение скашивают и заделывают в землю прямо там, где оно росло. Зелень перерабатывается естественным путём, насыщая верхний плодородный слой огорода полезными веществами. Такая подпитка хорошо работает на первом этапе после посадки растений-последователей.
Сидеративные качества — не единственный пример пользы горчицы. Она также:
- забивает и угнетает сорные растения;
- очищает землю от инфекций и возбудителей болезней — гнилостных микроорганизмов, парши, фитофторы;
- борется с вредителями — плодожоркой, слизнями, проволочником;
- рыхлит и улучшает структуру грунта;
- поддерживает нормальный баланс кислотности, поскольку задерживает в верхнем слое азот.
Совет. В случае осенней посадки после скашивания культура может выступить прекрасным мульчирующим материалом. Он убережет грунт от вымерзания и сохранит в нём как можно больше влаги.
Такую пользу горчица принесёт, если будет выращиваться в качестве сидерата.
Если же дать ей зацвести, то получится хороший медонос. Растение также высаживают рядом с фасолью, картофелем, фруктовыми деревьями, виноградом. Оно способно поддержать и ускорить развитие этих культур, защитить их от некоторых вредных насекомых.
Горчица хорошо себя зарекомендовала себя для посева до и после огурцов, помидоров, бобовых, картофеля. Здорово после сидерата развивается садовая земляника. Вред другим культурам растение может нанести только при несоблюдении севооборота:
- Кроме других капустных не стоит высаживать его вслед за масличным льном, подсолнечником, просом и свёклой.
- После весенней культивации этого сидерата не желательно сажать корнеплоды (свёклу, морковь, пастернак и пр.). Особенности развития корневой системы предшественника сделают уродливыми формы последователей.
Особенности использования сидерата на земельном участке
Чтобы ощутить максимальную пользу горчицы, мало соблюдать севооборот. Важно правило выращивать культуру.
Агротехнология подразумевает такие варианты посева:
- В апреле, как только уйдут регулярные ночные заморозки, а дневная температура достигнет +10 °С. До необходимой кондиции сеянцы дойдут за 4-7 недель. Вы как раз успеете к посадке большинства основных огородных культур.
- Осенью, по мере сбора основного урожая, пока погода остаётся достаточно тёплой. После оздоровительных для земли процедур скосите и оставьте зелень на участке.
- Перед зимой. Семена необходимо сеять на большую глубину, в холодную и рыхлую почву. В этом случае зелень должна взойти ранней весной.
Чтобы правильно убрать горчицу, перед заделкой ее в землю полейте зелень раствором Байкала. По мере разложения растение должно всегда быть влажным, чтобы процесс прошёл быстро. Если ваш участок был занят без передышки несколько сезонов, пользу горчицы можно и не получить, ведь для её переработки не хватит микроорганизмов. В таком случае в грунт также вносят компост с земляными червями. Кроме того, специалисты не советуют применять только горчицу — её нужно совмещать с другими сидератами.
Посадка сидератов: видео
Белая горчица для улучшения почвы
Вот такой огород мы соорудили у себя на на даче. Я называю его мой мини-чудо-огород, на котором растёт всего совсем понемногу, и нам вполне этого хватает.У нас песчаная почва, и чтобы что-то вырастить, мы решили попробовать сделать тёплые деревянные грядки. Все эти грядки были сделаны за 3 года. Сказать, что я ими довольна — это не сказать ничего!
Растёт на моём огороде всё просто замечательно! В грядки мы засыпали чернозём, мульчирую я их скошенной травой, чтобы влага сохранялась. И обрабатывать их очень удобно весной и осенью, я просто рыхлю почву, а не перекапываю весь огород, как раньше.
Грядки деревянные, поэтому мы их обрабатывали специальной пропиткой по дереву, чтобы прослужили долго. А чтобы не росла трава между рядами, я междурядья засыпала мелким щебнем. Вот так за 3 года у меня появился мой любимый огород!
Но вот вопрос! Оказывается, на одном и том же месте не рекомендуется сажать одни и те же культуры. А как быть, если места для посадок не много? А выращивать практически мне хочется одно и то же и на одних и тех же грядках? И как же улучшить качество почвы? Ведь со временем она истощается…
Мне посоветовали посадить осенью в грядки сидераты — это такие специальные растения, которые улучшают почву и насыщают её полезными веществами. Существует много различных видов растений, но я остановила пока свой выбор на горчице.
Горчицу можно высеивать с весны до осени. Она очень быстро и дружно всходит, наращивает зелёную массу и подавляет рост сорняков. Это хорошее средство о фитофторы и парши. Её можно подсаживать к помидорам летом. А осенью в сентябре после сбора урожая ею можно засеять все грядки.
Я решила посеять горчицу осенью. Посеяла её где-то в середине сентября. Взошла она очень быстро, дня через 3. Сеять её очень удобно. Просто надо разбросать семена на почве и слегка програбить и полить. На мои грядки у меня ушло чуть больше килограмма горчицы. Стоит она не дорого, это тоже её плюс.
Я очень удивилась тому, что растёт горчица очень дружно. Осенью огород стал выглядеть красивым и ухоженным, зелёным! А когда наступили заморозки, горчица просто замёрзла. Я не стала ничего делать больше, оставила всё до весны. Весной оказалось, что грядки нужно всего лишь прорыхлить. И я снова была удивлена, тому какая почва стала рыхлая и мягкая. Говорят, что на чернозёме и палка растёт, но я бы так не сказала. Всё-таки чернозём — тяжёлая земля, особенно после дождя, она становится как камень. А после горчицы, земля стала намного рыхлее.
Посадка горчицы в качестве сидерата мне очень понравилась. Пожалуй, пока буду использовать только её. Надеюсь, что урожай в этом году меня порадует больше, чем раньше.
Осенью обязательно посажу её снова. Советую и вам попробовать. Отличного вам урожая!
Чем полезна горчица как удобрение в огороде, и когда нужно ее сеять?
С каждым урожаем из почвы выносится значительное количество питательных элементов, причем их объем напрямую зависит от урожайности культуры. Наиболее «прожорливыми» растениями являются подсолнечник и кукуруза, не меньший «аппетит» и у картофеля. Чтобы восстановить плодородие почвы на огороде, ее надо постоянно кормить. Кроме внесения органических удобрений, одним из самых экологичных и доступных способов является сидерация. А из растений-сидератов наиболее удобная, эффективная и недорогая – белая горчица.
[contents]
Назначение и роль сидерации
Происходит этот термин от франц. слова sideration (перевод – ошеломляющий эффект) – это агротехнический прием, когда специально выращиваются некоторые растения в качестве зеленой массы, которая потом запахивается в почву. Это дает возможность улучшить структуру почвы, насытить ее органическими и минеральными веществами, в первую очередь- азотом, фосфором и калием.
В качестве сидератов выбираются однолетние растения с коротким периодом (30-60 дней) наращивания большой вегетативной массы – 500-700 кг на 1 сотку. Наиболее популярные сидераты:
- люпин;
- бобовые;
- вика;
- рожь;
- белая горчица.
После наращивания зеленой массы (но до наступления периода цветения) растения надо скосить, изрубить и прикопать на месте выращивания. Второй вариант – скошенную часть переносят на другое место в огороде или саду, или изготовляют компост, а корни оставляют в почве перегнивать. Такой прием схож по эффекту на внесение навоза.
Сеять сидераты можно в любое время вегетационного периода. Осенью – когда сеются морозостойкие растения, которые выращивают до начала посадки основных культур. Ранней весной на огороде высеваются сидераты, которые быстро набирают массу. К ним относится и горчица. За 2 недели до сева овощей или посадки картофеля сидерат скашивают и заделывают неглубоко в почву, или даже оставляют на поверхности в качестве мульчи.
Корни, которые остаются в грунте, хорошо структурируют почву, насыщают ее кислородом и питательными веществами.
Ценность сидеральных культур на огороде увеличивается с применением ЭМ-препаратов, растворами которых надо полить скошенную массу и грядки на огороде.
Это значительно повышает урожайность растений, выращиваемых после сидератов. Горчица, как удобрение, еще служит защитой почвы от перегрева и выветривания.
Эффективность горчицы
Растение горчица относится к семейству Крестоцветных (как и все виды капусты), является однолетним растением с коротким сроком вегетации, отличный медонос и широко используется на корм скоту. Семена горчицы люди употребляют в пищу в качестве приправы к блюдам, а в медицине – как разогревающий и обеззараживающий препарат. Благодаря большому содержанию фитонцидов и эфирных масел, горчица выступает отличным профилактическим средством от многих заболеваний растений (парша картофеля, ризоктониоз, фитофтороз) и отпугивает вредителей.
В частности, очень не любят горчицу слизни, проволочники, личинки хруща.
Белая горчица, как удобрение,обладает многими преимуществами перед другими культурами. Во-первых, прорастает она быстро – 3-4 дня, при довольно низких температурах, даже когда 0 градусов. Ростки выдерживают понижение до -5 градусов мороза. Урожайность достаточно высокая – до 400 кг зеленой массы на сотку. Состав травы очень сбалансированный:
- 0,7% азота;
- 0,9% – фосфора;
- 0,5 – калия;
- 22-25% органических веществ.
А еще во время цветения эта культура привлекает огромное количество полезных насекомых: опылителей и тех, которые уничтожают вредителей сада и огорода.
Корни горчицы глубоко проникают в землю – до 2-3 метров. Они хорошо структурируют почву, насыщают газами и уберегают землю от ветровой эрозии и размывания. Если посев сделать в начале сентября, после уборки урожая, например, картофеля на огороде, то до морозов она наберет достаточную массу и может даже зацвести.
В этом случае скашивать ее не надо – мороз постепенно уничтожит верхнюю часть, но стебли будут отличными снегозадержателями, а корни будут аккумулировать влагу в почве. Кстати, в регионах, где постоянно дуют ветра, рекомендуется делать кулисные защитные полосы из горчицы: еще до скашивания первого урожая тут же сеют второй (потом и третий). Зелень идет на удобрения, а корни укрепляют почву.
Еще одна важная особенность этой культуры – ее корни способны поглощать даже труднорастворимые в воде питательные вещества, которые другие растения не могут усвоить.
Далее зеленая масса переводит их в легкодоступные для овощей формы, которые возвращаются в грунт после прикопки сидерата.
Как выращивать горчицу
Купить семена белой горчицы не представляет трудностей. Их на развес или дозировано продают в каждом семенном магазине или там, где продают корма для сельскохозяйственных животных.
Они схожи с другими семенами капустных культур, но иногда вместо горчицы недобросовестные рыночные продавцы могут подсунуть более дешевые семена рапса.
Его также выращивают как сидерат, но чаще всего этот рапс генномодифицированный. Поэтому, покупайте семена в магазинах, где гарантировано качество семян.
Сеять горчицу ,как удобрение ,при сплошном посеве надо густо – на сотку нужно 300-400 грамм семян. Их надо просто раскидать по почве и неглубоко заделать граблями. Перед посевом можно рассыпать по почве нитроаммофоску – горчица ее отлично «переделает» в полезное органическое удобрение. В посев можно также добавить навоз и пепел. Горчица белая не любит засоленные и заболоченные почвы, а на остальных – ее посев однозначно принесет пользу.
Прорастают семена быстро – на 4 день появляются всходы, даже в холодную погоду, при минимальной плюсовой температуре. Ростки быстро набирают массу. Если влаги в почве недостаточно, желательно 1-2 раза полить, иначе рост растения замедляется. За 30-40 дней растения вырастают до 20 см, после чего их можно скашивать или подрезать плоскорезом. Трава горчицы в это время нежная и сочная. Если оставить ее на дольше, то растение начинает цвести, а стебли резко грубеют, и их более сложно измельчать.
Что категорически не рекомендуется, так это дать горчице отцвести и завязать семена. Даже если скосить ее с зелеными семенниками, семена созреют и попадут в грунт, где немедленно будут прорастать.
В этом случае из полезного сидерата горчица превратится в злостный сорняк, который будет засорять грядки и угнетать культурные растения.
Влияние горчицы на другие растения
Этот отличный сидерат не всегда подходит для выращивания буквально на всем огороде. Горчицу рекомендуется сеять до и после картофеля, томатов, огурцов и бобовых. Особенно хорошо сажать рассаду. Но, категорически нельзя выращивать любую капусту. Дело в том, что эти растения болеют одними заболеваниями, и на них селятся одни вредители. Поэтому, привлеченные на грядку, они автоматически поселятся на капустных растениях. Не советуем также после весеннего выращивания горчицы сеять любые корнеплоды. Во-первых, своими фитонцидами она будет подавлять прорастание семян культурных растений.
А, во-вторых, еще неперегнившие корни будут мешать им правильно развиваться, поэтому морковь, пастернак, свекла и другие корнеплоды получаются уродливыми. Отличная идея – после горчицы осуществлять посев клубники.
А в остальном, один раз попробовав горчицу как удобрение ,и оценив положительный эффект, в дальнейшем вы не сможете отказаться от этого простого способа увеличить плодородие своего участка, и будете ее сеять.
Зачем сеять горчицу на огороде и как правильно
Некоторые дачники не понимают, зачем сеять горчицу на участке, затрачивая лишние усилия и теряя драгоценное посевное время. Следует знать, что горчица является уникальным растением, приносящим земле, на которой она произрастает, большую пользу. Данная культура неприхотлива, не требует особого ухода и полива, в то же время избавляет садоводов и огородников от многих проблем в период выращивания урожая.
Цветение горчицы. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.ru
657
Куда посеять
Это растение обладает высокой морозоустойчивостью, поэтому высеивать его в открытый грунт можно уже в середине апреля.
Сажают горчицу в тех местах, где планируется выращивание основных культур. Хорошо растут на обработанных почвах:
- кабачки;
- арбузы;
- патиссоны;
- томаты;
- тыквы;
- дыни;
- перцы;
- огурцы;
- баклажаны.
В первую очередь сеют горчицу на грядки, где планируется выращивание элитных перцев, томатов, баклажанов. Использовать можно любой сорт. Перед посадкой дынь, арбузов, огурцов, патиссонов, кабачков, лучше высаживать сорт горчицы «Сарептская». Семена заделывают в землю граблями, присыпав сверху небольшим количеством морского или речного песка. Практически все сорта этого растения обладают большой устойчивостью к холодам и засухе, поэтому можно не опасаться, что всходы замерзнут или погибнут при недостаточном увлажнении почвы.
Горчица на грядке. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.ruКак это работает
Горчица служит отличным удобрением для культур, которые высажены после нее.
Но для того, чтобы посадки набрали силу и начали приносить пользу, на грядке они должны расти не менее 3 недель, после чего растения срезают под корень, измельчают, равномерно разбрасывают по грядкам и закапывают в землю. Глубоко заделывать зеленую массу не рекомендуется, поскольку она будет плохо разлагаться, а значит, не даст нужного эффекта. Достаточно разместить ботву на глубине 3-4 см, затем обильно полить и оставить грядки еще на 1 неделю, после чего можно сажать овощи и другие культуры.
В период развития горчица избавляет участок, на котором она произрастает, от сорняков, болезней и различных вредителей, оставшихся в грунте с прошедшего сезона. Такое воздействие происходит достаточно быстро и участие человека здесь не требуется. Растение выделяет в почву гликозиды — вещества, которые способны уничтожить сорняк, подавив его рост и развитие. Эфирные масла, находящиеся в горчице, попадают в землю, тормозя распространение грибов и вредоносных микроорганизмов, предотвращая появление корневой гнили, парши, черной ножки, ризоктониоза, ведя борьбу со многими другими заболеваниями растений.
Не выносят горчицу и насекомые-вредители. Особенно не любят растение проволочник и нематоды. Осуществляя посев культуры ежегодно, огородник сможет улучшить почву на участке, создав отличное основание для роста всех видов плодово-ягодных, овощных культур, цветов, деревьев и кустарников (как ягодных, так и декоративных). Поэтому не нужно жалеть времени и сил на выращивание горчицы. Все затраты окупятся сторицей, ежегодно принося владельцу участка богатый урожай.
виды, зачем и когда сеять
Все чаще появляется информация о вреде химических средств защиты, стимуляторов роста, синтетических удобрений для организма человека. Минимизировать их использование на собственном дачном участке можно благодаря системе органического земледелия. Одним из его проявлений является засев почвы сидератами. Можно ли выращивать горчицу в качестве сидерата?
Горчица как сидерат
Самым популярным сидератом без преувеличения является горчица. В продаже ее можно встретить не только весной или осенью: сеют сидерат и летом, после уборки ранних овощных культур.
Горчица – среднерослый (до 70 см) однолетник, отличающийся быстрой вегетацией. Перистые листья растут на зеленом стебле, а на верхушке побега образуются простые, невзрачные желтые цветки.
Горчица незаменима на участке:
- Отличается быстрой, хорошей всхожестью и активным ростом. После уборки основных культур и засева свободных площадей горчица успевает не только взойти, но и порадовать густой, нежной зеленой массой. Вегетационный период составляет всего 30-45 дней.
- Имеет мало природных вредителей и болезней, благодаря этому «очищает» почву для будущих посадок. Особенно чувствителен к растению проволочник, потому рекомендована посадка картофеля после сидерата.
- Привлекает на участок пчел, которые не пропустят и садовые культуры.
Посев сидерата вполне экономичен: при невысокой стоимости семян расход их на 1 сотку составляет всего от 200 до 400 г. Семена культуры крупные, хорошо рассыпаются, не слеживаются, очень удобны для посева.
Виды горчицы
Культивируют несколько разновидностей горчицы. Они отличаются агротехникой, цветом семян, их остротой, размерами и формой растения.
В качестве сидерата может быть использована:
- Белая горчица. Самый распространенный вид, отличающийся неприхотливостью, нетребовательностью к почвам. Однако следует избегать ее посадки на излишне кислых и болотистных грунтах. Повышенная холодостойкость позволяет сеять ее даже осенью, после уборки всех садовых культур. Остро реагирует на недостаток влаги — рост останавливается, вегетативная часть увядает.
- Желтая горчица. Отличается повышенной засухоустойчивостью, нежной зеленью, однако уступает белой в холодостойкости. Семена желтой разновидности более мелкие, поэтому расход при высеве будет ниже.
- Черная горчица (французская). Самый теплолюбивый вид, поэтому рекомендуется высевать ее весной или летом. Ее преимущество – способность расти на сырых, болотистых почвах.
Каждый из перечисленных видов выполняет все функции сидерата, поэтому сеять (при отсутствии особенностей почвы) можно любую горчицу.
Преимущества посева горчицы
Посев горчицы на собственном участке – важная часть органического земледелия. Без сидерата в земле накапливаются патогенные микроорганизмы и личинки вредителей. Они наносят существенный урон урожайности садовых культур. Почва при постоянном рыхлении и перекопке становится только хуже: от недостатка органики ее структура ухудшается, она становится похожей на пыль. Избежать множества проблем, уменьшить частоту использования химических средств защиты культурных растений позволяет выращивание горчицы.
Преимущества ее посева в качестве сидерата:
- Посадка горчицы на участке позволяет повысить плодородие почвы на участке без применения удобрений.
- В природе не существует пустых участков (кроме пустынь). Вся земля плотно покрыта растительностью, которая надежно защищает почву и стимулирует деятельность почвенных бактерий. Посеянная на участке, горчица выполняет функцию живой мульчи. Она защищает почву от выветривания и пересыхания.
- Разветвленная корневая система растений опутывает весь плодородный почвенный слой. После отмирания корни становятся пищей для дождевых червей. В результате повышается рыхлость почвы, увеличивается ее аэрация.
- Растительные остатки, заделанные в почву, становятся питательной средой для развития полезной почвенной микрофлоры. Микроорганизмы перерабатывают органику в доступный растениям азот.
- Благодаря горьким эфирным маслам в составе растение способно отпугнуть вредителей, обезопасив участок для последующего выращивания садовых культур.
- Не страшны сидерату и болезни. Не имея питательной среды, патогенные микроорганизмы гибнут до высадки культурных растений.
- Густо посаженная горчица полностью скрывает грунт. Поэтому сорняки не могут конкурировать с ней и погибают. Культура способна избавить участок не только от однолетних сорняков. Многолетние сорные растения (вьюн, пырей и пр.) не выдерживают конкуренции, слабеют и гибнут.
- Яркие цветки растения привлекают на дачу насекомых-опылителей. Культура является ценным медоносом.
- Использование горчицы позволяет соблюдать севооборот. Посев сидерата является отличной профилактической мерой против ряда болезней и вредителей. Не желательно сеять горчицу только под капусту — они относятся к одному семейству.
Особенности ухода
Благодаря выносливости культуры и ее короткому периоду роста можно самостоятельно выбирать сроки для ее посева. Сеять ее можно сразу после схода снега, т.к. она легко переносит заморозки. Высевают семена сплошным способом или рядками через 10-12 см.
Семена горчицы прорастают через 3-5 суток при температуре от 10 градусов. Культура невероятно проста в уходе. Не требуется осуществлять регулярные мероприятия для ее быстрого роста. Если отмечен недостаток влаги, следует поливать молодые растения. Они остро реагируют на недостаток влаги. Подкармливать культуру не нужно, она сама станет отличным удобрением.
Уже через месяц можно проводить скашивание зеленой массы, когда высота растения составит 25-30 см. Важно не упустить момент, переросшая горчица грубеет, образует семена. При посеве горчицы за 1,5 месяца до наступления морозов можно оставлять зелень нескошенной. Такая «подушка» отлично удержит снег, защитит почву.
Посев горчицы на даче в качестве сидерата – обязательное условие ведения органического земледелия. Если посев семян растения или уход за ним вызывает затруднения, обратитесь к менеджерам нашего интернет-магазина. Они помогут выбрать вид горчицы, рассчитают количество семян в зависимости от площади засева и его плотности, расскажут о секретах правильного использования сидерата.
Как сажать семена горчицы
Многие люди не осознают, что растение семян горчицы — это то же растение, что и растение горчицы ( Brassica juncea ). Это универсальное растение можно выращивать как овощ и употреблять в пищу, как и другую зелень, или, если дать ему зацвести и превратиться в семена, можно собрать семена горчицы и использовать в качестве специи при приготовлении пищи или измельчить в популярную приправу. Научиться выращивать семена горчицы легко и полезно.
Как сажать семена горчицы
Семена горчицы обычно выращивают из семян, но их можно вырастить и из покупных саженцев.Выбирая семена горчицы для посадки, любое растение горчицы, выращиваемое для зелени, также можно выращивать для семян горчицы.
Посадите семена горчицы примерно за три недели до последней даты заморозков. Так как вы собираете семена горчицы, нет необходимости использовать последовательность посадки, как вы делаете это с зеленью горчицы. Посадите семена горчицы на расстоянии 2,5 см друг от друга. Как только они прорастут, прорежьте саженцы так, чтобы они находились на расстоянии 6 дюймов (15 см) друг от друга. Горчичные растения, выращиваемые на семена, сажают дальше друг от друга, чем растения, выращенные только на листьях, так как горчичное растение станет намного больше, прежде чем зацветет.
Если вы сажаете покупные саженцы горчицы, сажайте и эти саженцы на расстоянии 6 дюймов друг от друга.
Как вырастить семена горчицы
Как только семена горчицы начинают расти, им не требуется особого ухода. Они любят прохладную погоду и быстро расцветают в теплую погоду. Хотя это может показаться отличным занятием, если вы хотите выращивать семена горчицы, на самом деле это не так. Растения горчицы, вырастающие из-за теплой погоды, будут давать плохие цветы и семена. Лучше всего поддерживать их нормальный цикл цветения, чтобы иметь возможность собрать лучшие семена горчицы.
Семенам горчицы необходимо 2 дюйма (5 см) воды в неделю. Обычно в прохладную погоду вы должны получать достаточно осадков, чтобы их обеспечить, но если нет, вам нужно будет поливать дополнительно.
Семена горчицы не нуждаются в удобрениях, если они были посажены в хорошо измененную садовую почву, но если вы не уверены, богата ли ваша почва питательными веществами, вы можете добавить сбалансированное удобрение к корням, когда растения вырастут на 3–4 дюйма. (8-10 см.) Высотой.
Как собирать семена горчицы
Горчичные растения со временем зацветут и дадут семена.Цветки горчицы обычно желтые, но у некоторых разновидностей есть белые цветки. По мере того, как цветок горчицы растет и созревает, он образует стручки. Следите за тем, чтобы стручки стали коричневыми. Еще одним признаком того, что вы приближаетесь к сбору урожая, будет то, что листья растения начнут желтеть. Будьте осторожны, не оставляйте стручки на растении семян горчицы надолго, так как они лопнут, когда полностью созреют, и урожай семян горчицы будет потерян.
Следующим шагом в сборе семян горчицы является удаление семян из стручков.Вы можете сделать это руками или положить цветочные головки в бумажный пакет и дать им закончить созревание. Стручки откроются сами по себе через одну-две недели, и легкое встряхивание пакета избавит от большинства семян горчицы.
Семена горчицы можно использовать в свежем виде, но, как и другие травы и специи, если вы планируете хранить их долгое время, их нужно будет сушить.
Горчица в саду | УрГУ
Сводка
Горчица — овощ в прохладное время года, предпочитающий солнечные места и плодородные, хорошо дренированные почвы.Посадите семена на глубину ½ дюйма. Тонкие саженцы или пересадите горчицу на расстоянии 3 дюймов в ряд с рядами на расстоянии 12 дюймов. Сажайте за 2-3 недели до последних заморозков на своем производственном участке. Зелень горчицы лучше всего на вкус, когда растения быстро растут, а листья созревают до летней жары. Сведите к минимуму стресс от воды или удобрений во время роста, чтобы обеспечить непрерывный рост. Горчицу лучше всего выращивать как весенний и осенний овощ. Контролируйте насекомых и болезни в течение всего года. Убирайте горчицу, когда листья достигают полного размера.
Рекомендуемые сорта
Горчица бывает разных типов, цветов и текстур. Сажайте разные сорта, чтобы салаты были интереснее. Есть много хороших сортов, выставленных на продажу в местных садоводческих магазинах и через каталоги семян. Большинство из них хорошо растут в Юте. Флоридские широколиственные, зеленые волны, гигантские курчавые и гигантские красные имеют различные цвета и формы листьев.
Как расти
Почвы
Горчица предпочитает плодородную, хорошо дренированную почву, богатую органическими веществами, для лучшего роста.Большинство почв Юты подходят для выращивания горчицы.
Подготовка почвы
Перед посадкой определите потребность в удобрениях с помощью теста почвы, а затем следуйте рекомендациям, данным в отчете об испытании. Если внесение удобрений оправдано, внесите удобрение в верхние 6 дюймов почвы. Если вы удобряете компостом, применяйте не более 1 дюйма хорошо компостированного органического вещества на 100 квадратных футов площади сада.
Растения
Горчицу можно выращивать из семян или саженцев. Горчицу можно сеять после того, как температура почвы достигнет 40 ° F. Семена лучше всего прорастают при температуре 55-65 ° F, и им требуется 7-10 дней, чтобы всходить. Температура выше 80 ° F снижает всхожесть семян. Семена следует сажать на глубину ½ дюйма. Тонкие насаждения, когда растения имеют 3-4 настоящих листа. Растения, удаленные при прореживании, можно использовать для пересадки прилегающих участков, если сохранить некоторые корни. Также можно есть истонченные растения.Саженцы используются для получения более раннего урожая. Перед высадкой у пересаженных растений должно быть 4-6 зрелых листьев и хорошо развитая корневая система. Обычно требуется 5-6 недель, чтобы вырастить трансплантат до такого размера.
Посадка и междурядье
Засеянную или пересаженную горчицу следует размещать на расстоянии 3 дюймов между растениями в ряду, при этом ряды должны находиться на расстоянии 12 дюймов друг от друга. Густые посадки снизят давление сорняков. Лучше всего горчица растет, когда температура не превышает 75 ° F, а температура до 32 ° F не наносит серьезного вреда молодым растениям.Саженцы следует высаживать ближе к последней безморозной дате весной для посадки участка. Сажать горчицу можно на 3-4 недели раньше. Высокие летние температуры замедляют рост, снижают качество и вызывают прорастание семян, вызывая появление горечи или неприятного привкуса. Для горчицы осеннего посева выберите раннеспелые сорта и сажайте за 50-75 дней до предполагаемой даты созревания. Срок созревания должен быть примерно через 2-3 недели после первых осенних заморозков. Осенние посадки обычно более высокого качества, потому что они созревают в более прохладных условиях в большинстве мест.
Вода
Регулярно поливайте горчицу для поддержания равномерного увлажнения почвы. Требования к воде зависят от типа почвы и температуры. Мульча вокруг растения также помогает сохранить влажность почвы и уменьшить рост сорняков. Колебания влажности приводят к тому, что листья становятся жесткими, замедляют развитие листьев и способствуют появлению неприятного запаха.
Удобрение
Внесите ½ стакана на каждые 10 футов рядка азотного удобрения (21-0-0) через 4 недели после пересадки или прореживания, чтобы стимулировать быстрый рост растений.Положите удобрение сбоку от растений и полейте им почву.
Мульча и защитные кожухи
Тканевые чехлы используются для защиты рассады и саженцев от мороза и могут защитить растения от повреждения насекомыми. Органическая мульча помогает компенсировать повышение температуры. Это охладит почву и уменьшит водный стресс. Органическая мульча, такая как скошенная трава, солома и измельченные газеты, также помогает бороться с сорняками.
Проблемы
Сорняки
Горчица плохо борется с сорняками. Борьба с сорняками особенно важна во время укоренения. Близко расположенные растения помогут бороться с сорняками. Культивируйте неглубоко, чтобы избежать повреждения корней, что обеспечивает непрерывный рост растений.
Насекомые и болезни
Большая часть горчицы быстро растет и не подвержена многим производственным проблемам.Смена мест из года в год помогает контролировать большинство заболеваний.
| Вредители | Идентификатор | Контроль |
|---|---|---|
| Тля | Зеленые или черные насекомые с мягким телом, питающиеся нижней стороной листьев.Листья сморщиваются и скручиваются. | Используйте инсектицидное мыло, соответствующие инсектициды или сильную струю воды, чтобы избавиться от насекомых. |
| Капустные черви и петлители | Черви и петлители от светло-зеленого до темно-зеленого цвета. Взрослые петлители — это серая или коричневая бабочка, а капустные черви — белые бабочки. Черви и петлители грызут листья и прячутся в листьях кольраби. | Бороться с глистами и петлителями с помощью соответствующих инсектицидов или биологических средств. |
| Заглушки | Моллюски с мягким телом или без панциря, которые грызут листья. | Контроль с помощью соответствующих пестицидов или ловушек. Избегайте влажных условий, благоприятных для слизняков. |
| Блошиные жуки | Маленький черный жук, питающийся рассадой.Взрослые особи грызут крошечные дырочки в семядолях и листьях. Жуки могут уменьшить насаждения или убить рассаду. | Борьба с жуками с помощью инсектицидов при посеве или после появления всходов из почвы. Используйте плавающее укрытие ряда, чтобы исключить жуков из растений. |
Сбор и хранение
Горчицу нужно собирать, когда листья достигают полного размера.Листья можно собирать в любое время до того, как сформируется семенной стебель. Часто с растений сначала удаляют старые листья, чтобы молодые листья продолжали расти. При условии, что точка роста не повреждена, все листья можно обрезать с точностью до 2 дюймов от почвы. Горчицу можно хранить 1-2 недели при 32 ° F и относительной влажности 95%.
Производительность
10-футовый ряд с рекомендованным интервалом даст от 4 до 6 фунтов зелени горчицы.
Питание
Горчица содержит мало калорий, жиров и холестерина. Горчица является очень хорошим источником пищевых волокон и содержит большое количество железа, бета-каротина и витамина С.
Часто задаваемые вопросы
Как уберечь горчицу от горького вкуса? Избегайте выращивания горчицы при температуре выше 75 ° F, так как высокие температуры вызывают нежелательный горький привкус.
Что вызывает цветение у моей весенней горчицы? Горчица — овощ в прохладное время года, который естественным образом цветет в долгие теплые летние дни. Урожай собирают до наступления жаркой погоды и, желательно, до появления цветоножек. Посадите второй урожай осенью, когда понизится температура.
Авторы
Даниэль Дрост, Специалист по овощам
Даниэль Дрост
Овощеводство
Департамент PSC
Телефон: (435) 797-2258
Расположение офиса: AGRS 329 / USU Campus
Связанные исследования
Абрикосы в домашнем саду
Абрикосы (Prunus armeniaca) возникли в Китае, но их можно выращивать в большей части западного мира, включая большую часть Юты.Как и персики, сливы и вишня, абрикосы имеют большие твердые косточки или косточки в плодах и считаются косточковыми фруктами.
Артишок в саду
Артишок предпочитает солнечное место и плодородные, хорошо дренированные почвы. Узнайте, как успешно выращивать артишок, и как избежать проблем с сорняками и вредителями.
Базилик в саду
В этой статье описан базилик в саду, его разновидности, способы выращивания, проблемы, сбор и хранение, урожайность, питание, а также часто задаваемые вопросы.
Как сажать и выращивать зелень горчицы
Brassica juncea , B. rapa var. japonica , B. rapa var. нариноза и Sinapis albaТак много зелени горчицы, так мало времени? Это правда только наполовину.
Есть десятки видов этого вкусного однолетника для прохладной погоды, которые вы можете выращивать.
Есть розетки мягких тацоев, большие широкие листья южных разновидностей, таких как «Old Fashioned», и тонкие стебли мизуны с зубчатыми листьями.
Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .
Я мог бы с радостью перечислить еще много, и я это сделаю чуть позже.Но сначала я должен вас заверить, что «так мало времени» здесь не будет такой большой проблемой, как с другими огородными овощами.
Все многие доступные типы растут довольно быстро.
Если один из них плохо себя чувствует или его вкус вам не нравится, вы можете вырастить молодые листья другого в течение нескольких недель.
Они также являются отличными кандидатами для выращивания в качестве микрозелени, как отдельно, так и в смеси с аналогами Brassicas . Вы можете посадить вкусную комбинацию, которая будет готова к сбору урожая всего за девять или 10 дней!
Большинство горчицы с удовольствием выращивают в контейнерах при условии, что там достаточно места, влаги и хорошо дренированной питательной почвы для горшечных культур.
Итак, у вас есть много вариантов и много времени, но давайте не будем терять ни секунды.
Мы сразу рассмотрим детали, чтобы у вас были рабочие знания — прежде чем вы их узнаете! — из лучших способов выращивания и ухода за зеленью горчицы.
Вот что я расскажу:
Что такое зелень горчицы?
Полное раскрытие информации: еще несколько лет назад я не понимал, насколько обширен выбор зелени горчицы.
Я просто беспечно прожил свою жизнь, ел месклун, наслаждался жареным мясом в местном японском ресторане — и ел намного больше горчицы, чем я думал.
Но теперь я знаю, что к чему. Я обнаружил широкий спектр овощей, которые относятся к этой ветви семейства Brassicaceae , и я рад поделиться ими с вами.
Некоторые, с которыми я уже был знаком.
Я живу в районе Аппалачей, в Ноксвилле, штат Теннесси. Здесь домашние повара и повара в местных закусочных готовят пряные крупнолистные сорта, такие как «Гранатовый гигант», и большинство из них являются представителями вида Brassica juncea .
Обычно их варят на медленном огне со свининой или в ветчинном бульоне в качестве гарнира и подают вместе с жареным по воскресеньям или жареной рыбой по пятницам. Или они могут приготовить еду в сочетании с миской с фасолью и свежей сковородой кукурузного хлеба.
Раньше я ел гораздо более мягкие молодые азиатские овощи, такие как мизуна и тацой, даже не подозревая, что это тоже горчица.
Первый с его узкими листьями с зубчатыми краями — это B. rapa var. japonica , а последняя с ее ложкообразной зеленью относится к типу B.рапа вар. нариноза .
Есть несколько видов, таких как «Amara», которые возникли в Африке и представляют собой сорта вида B. carinata . Другие, например, «Красный гигант» — японцы.
И эта солянка членов семейства Brassicaceae включает некоторых, которые относятся к видам B. hirta , B. nigra или Sinapis alba , который ранее был известен как B. alba и был отнесен к другому роду.
Большинство этих видов выращивают больше ради семян, чем из листьев, и я сосредоточусь на B.juncea и B. rapa видов здесь, по большей части.
Тем не менее, у этой относительно обширной группы есть много общих черт, которые помогают определить ее. Все они съедобны, овощей прохладного сезона , и все они имеют хотя бы немного этого фирменного пряного привкуса.
Каждый сорт, от азиатской зелени до новейших гибридов и традиционных южных основных продуктов, таких как «Флорида широколистный», также можно собирать как салатную зелень.
Все они тоже быстро растут.Большинство из них готовы к сбору молодых листьев через 21 день. Они достигают полной зрелости где-то от 37 до 70 дней, но обычно ровно через 45 дней.
Выращивание и история
Горчичная зелень известна во всем мире как кулинарное наслаждение, ее различные разновидности используются в китайской, индийской и южной кулинарии (американской разновидности), и это лишь некоторые из них.
Но это не современный тренд. Люди ели эту зелень более 5000 лет, начиная с Гималаев в Индии.
Зелень Mizuna , вероятно, возникла в Китае, но сейчас считается важной частью японской культуры и кухни.
Многие виды горчицы пользуются гораздо большим успехом в качестве источника приправы, и Канада сегодня является лидером в производстве этого вида.
Что касается съедобной зелени, то, хотя она в настоящее время не считается любимым блюдом шеф-повара или модной едой, например, капуста , зелень сохраняет свою силу и встречается от Северной Африки до Европы, от Азии до Северной Америки.
Фермеры Непала производят больше всего зеленой горчицы. Если вы хотите попробовать свои силы в выращивании собственного (существенно меньшего) урожая, читайте дальше!
Как сеять
Поскольку он так быстро растет, а семена настолько доступны, за мои деньги прямой посев этой бодрой зелени — лучший способ.
Вы можете посадить их за шесть недель до средней даты последних заморозков в вашем районе и продолжать сажать новый валок каждые 30 дней или около того.
Если почва слишком холодная, около 40 ° F или ниже, не рассчитывайте на сверхбыстрое прорастание.
И подготовьте грядку заранее, даже осенью или весной, перед посевом, чтобы вы могли посадить семена в суглинистую почву, которую вы исправили большим количеством компостированного навоза или других органических веществ.
Семена горчицы нуждаются как в хорошо дренированной почве, так и в большом количестве питательных веществ.
Сейте их на полдюйма глубиной и на дюйм друг от друга, рядами от шести до восьми дюймов друг от друга. Слегка утвердите почву сверху и держите ее влажной, пока она не прорастет.
Как только они прорастут и сформируют пару наборов настоящих листьев, прорежьте их так, чтобы они стояли на расстоянии четырех-восьми дюймов друг от друга, примерно на длину вашей ладони.
Чтобы сажать их в контейнеры, все же верен совет.
Просто убедитесь, что вы разместили контейнеры так, чтобы их можно было легко достать для полива, и дайте им немного больше удобрений в течение сезона, чем их аналоги для садовых грядок.
Чтобы спланировать, когда сажать весной, помните, что горчица расклеится, и вкус станет горьким, когда средняя температура достигнет 75 ° F или выше.
Просто отсчитайте предполагаемую дату созревания вашего сорта с учетом местных погодных условий и произведите посев.
Осенью у вас будет противоположное беспокойство. В то время как горчица переносит легкий мороз, заморозки убивают растения.
Учтите, сколько дней у вас есть между временем, когда средняя температура постоянно ниже 75 ° F в конце лета или в начале осени, и временем вашего среднего первого сильного замораживания. Это покажет вам, как поздно вы сможете сажать.
Если вы собираетесь вырастить их только до размеров маленьких листьев, с самого начала сажайте семена ближе друг к другу, примерно 60 семян на фут в валке шириной от двух до четырех дюймов.
А если вы хотите выращивать горчицу, салат или другие разновидности микрозелени, ознакомьтесь с нашим полным руководством с пошаговыми инструкциями .
Некоторые садоводы просто рассыпают семена по всему доступному участку почвы, а затем вдавливают их в почву тыльной стороной грабли для травы.
Вам нужно будет забраться туда, чтобы собрать их, поэтому оставьте достаточно места между рядами или группами, чтобы дотянуться (если это приподнятая грядка ) или пройти (если грядка стоит на земле).
И не исключайте пересадку, если вы хотите более быстрого старта или начали слишком поздно весной или осенью.
Начните семена в помещении в нескольких дюймах предварительно увлажненной почвы или беспочвенной смеси в торфяной горшке или другом небольшом контейнере примерно за 20 дней до пересадки. (Я уже упоминал, что эти овощи растут очень быстро?)
Нижний жар ускоряет прорастание. Если вы используете нагревательный коврик, выключите источник тепла, как только семена прорастут, так как крошечные растения предпочитают более прохладную почву для роста — при условии, что она не ниже 40 ° F.
Им также понадобится яркое солнечное окно или лампа для выращивания в период между их появлением и посадкой, что вам следует сделать, когда они вырастут на пару дюймов.
Вы также можете купить саженцы в местных теплицах или сельскохозяйственных магазинах.
Зеленые саженцы горчицы, готовые к посадке
Bonnie Plants также продает зеленые растения широколиственной горчицы в упаковках по шесть штук для весенней посадки через Home Depot .
Однако имейте в виду, что при пересадке вы захотите разместить саженцы на их предпочтительном конечном расстоянии.
Обязательно разрыхлите почву, по крайней мере, на шесть дюймов ниже поверхности перед посадкой и внесите поправки так же, как перед посевом семян.
У меня также был хороший опыт посадки семян прямо в небольшой контейнер, дать им прорасти, а затем вынести весь контейнер на солнце, когда будет подходящая погода.
Это помогает мне добиться успеха как при ранневесенней предзаморозной пересадке, так и при второй посеве ранней осенью.
В моем районе на юге слишком жарко для прямого посева вплоть до конца сентября.
Кажется странным выращивать семена в помещении летом, но это то, что мне нужно, чтобы осенью быстро начать выращивание горчицы и ее родственников кочанной капусты.
Как расти
Я придаю большое значение тому, как быстро эти овощи превращаются в пряный вкус, который только и ждет, чтобы прыгнуть в салатник или пожарить.
Но вам нужно помочь им, если вы хотите, чтобы они росли быстро и имели прекрасный вкус на каждом этапе.
Эта зелень требует полного солнечного расположения , хотя некоторые разновидности, такие как тацой, могут хорошо развиваться в тени.В идеале они любят солнце в течение шести-восьми часов в день.
Если вы посадили их на предпочитаемую ими среду, суглинок с добавлением большого количества органических материалов, вам не нужно поливать горчичную зелень так часто, как если бы вы выращивали ее на песчаной почве.
Итак, они нежные и питательные, а не горячие и жесткие, важно следить за тем, чтобы они получали достаточно воды, примерно дюймов или два в неделю, включая дождь . Убедитесь, что почва влажная, но не переувлажненная.
Они также оценят боковую подачу сбалансированных удобрений в середине вегетационного периода.
Не допускайте попадания на их территорию любых сорняков, особенно тех, которые быстро растут и могут конкурировать за воду или питание, и эти пряные овощи вознаградят вас небывалым урожаем в рекордно короткие сроки.
Важно не сажать их на одном и том же месте два года подряд и не выращивать их там, где за последние год или два были посажены другие виды капусты, такие как брокколи или капуста.
Этот вид севооборота поможет предотвратить распространение почвенных болезней и насекомых, уничтожающих представителей семейства капустных.Перерыв также дает почве возможность пополнить запасы питательных веществ, в которых нуждаются эти тяжелые кормушки.
Воздержитесь от посадки некоторых овощей, таких как помидоров и перцев , в этом месте в следующем году, поскольку самосевные широколистные растения, мизуна и тацой являются плохими растениями-компаньонами для пасленовых .
Советы по выращиванию
- Растение на богатой органическими веществами, хорошо дренированной почве на открытом солнце.
- Обеспечивайте от одного до двух дюймов воды в неделю, включая дождь.
- Если ваша горчица разрослась и начала цвести, немедленно вытащите ее. Зелень в болотах имеет чрезмерно горький вкус.
Сорта на выбор
В течение одного-двух сезонов выращивания разных видов этого пряного овоща вы, вероятно, сможете достаточно поэкспериментировать, чтобы найти какие-нибудь фавориты.
Для начала, вот несколько основных видов и сортов, которые стоит рассмотреть:
Mizuna
Эта азиатская зелень ( B. rapa var. japonica ) является одной из самых маленьких в полностью выращенном виде, занимая всего шесть дюймов между растениями в вашем огороде или в контейнере.
Но в полный рост он вырастет на 25 дюймов в высоту, с характерными зазубренными листьями и тонкими стеблями.
Вкус горчицы довольно тонкий, листья тоже слегка сладкие. Он популярен как микрозелень и часто выращивается как часть смеси месклунов.
Mizuna
Mizuna также скручивается медленнее, чем большинство его собратьев brassicas, и сохраняется до конца весны или даже в начале лета.
Семена Mizuna доступны в пакетах разного размера и оптом от Eden Brothers .
Старомодный
Этот сорт семейной реликвии B. juncea с открытым опылением быстро растет, достигает двух футов в высоту и очень вкусно обжарен.
Мне особенно нравится готовить «Old Fashioned» с более мягкими листовыми овощами, такими как листовая капуста или даже капуста, поскольку пряный и сладкий вкусы дополняют друг друга.
«Old Fashioned»
Этот сорт предпочитает открытое солнце, но неплохо переносит частичную тень и обычно готов к сбору урожая через 45 дней после посева.
Семена«Old Fashioned» доступны в упаковках разного размера от Eden Brothers .
Красный гранат
Даже среди различных сортов B. juncea «Красный гранат» — быстрый. Его широкие листья достигают зрелости в среднем всего за 40 дней, а иногда и за 30 дней, в зависимости от условий выращивания.
Также хорошо переносит тень.
Пока он растет, не забудьте сорвать несколько детских листочков для салатов и тому подобного.Они будут темно-красными и округлыми, начиная с первого набора настоящих листьев.
«Гранат красный»
В полном размере «Красный гранат» лучше всего тушен, и вы можете бланшировать и заморозить пучки для тушеного мяса и гарниров в течение всей зимы.
Семена «Red Garnet» — , которые можно купить на True Leaf Market .
Рубиновые полосы
Очень привлекательный бордово-темно-зеленый сорт «Ruby Streaks» с перистыми листьями, когда он становится маленьким, и зубчатыми листьями при созревании.
«Рубиновые полосы»
Они имеют форму мизуны, но на самом деле этот сорт представляет собой разновидность B. juncea со сладким острым вкусом.
«Рубиновые полосы» — , которые можно приобрести на сайте David’s Garden Seeds на Amazon .
Шпинат Горчичный Нежно-зеленый
Также известен как Komatsuna, B. rapa var. perviridis «Tendergreen» обладает идеальным вкусом для жарки: как шпинат с небольшим отрывом.
В кулинарии я отношусь к нему как к шпинату: добавляю его в пирог с заварным кремом или овощные соусы и использую молодые листья в салате.
«Tendergreen»
Это прекрасный выбор и для контейнеров: от шести до 12 дюймов в высоту и от шести до девяти дюймов между растениями.
Семена горчицы шпината «Tendergreen» доступны на рынке True Leaf Market .
Южный гигант Курчавый
Старый, но полезный, этот сорт B. juncea получил награду All-America Selections в 1935 году и с тех пор набирает силу.
Он особенно популярен на Юге из-за мягкого горчичного вкуса и гигантских вьющихся листьев, из которых можно получить большие порции тушеной свинины.
Вы также можете использовать их молодыми (до 50 дней или около того) в смеси для салатов или для добавления хрустящей корочки в бутерброды.
«Южный великан вьющийся»
Для того, чтобы ярко-зеленые листья с оборками достигли зрелости, требуется почти 70 дней. И они большие, с растениями шириной 18-24 дюйма и высотой листьев 20-24 дюйма.
Это означает, что всего нескольких растений достаточно для жарки, салатов, соте и заморозки, чтобы потом насладиться ими.А поскольку они хорошо переносят легкий мороз в саду, у вас будет достаточно времени, чтобы насладиться ими.
Семена «Southern Giant Curled» — , доступные от Burpee .
Тацой
Тацой, Б. рапа вар. нариноза , азиатская зелень особо холодостойкая. Возможно, вы даже сможете собрать этот сорт в снегу, хотя он не выдержит сильных морозов.
Для достижения зрелости требуется немного больше времени, чем у некоторых, около 45-55 дней. Но ожидание того стоит, тем более, что вы можете обрезать несколько внешних листьев, чтобы использовать их в качестве детской зелени или нестандартных закусок в течение сезона.
В зрелом состоянии тацой хрустящий, с легким привкусом. Средние ребра листьев имеют вкус, почти как сельдерей.
Тацой
Если вы сажаете съедобный ландшафт, особенно в осеннюю или зимнюю оконную коробку, тацой — прекрасное дополнение. Он образует розетки, вырастает до 12 дюймов в длину и может распространяться от 8 до 12 дюймов.
Семена Тацоя доступны от Burpee .
Ищете другие варианты?
Более интересные сорта можно найти в , в нашем дополнительном справочнике .
Борьба с вредителями и болезнями
Чтобы (в буквальном смысле) получить максимум от этого овощного урожая в прохладное время года, вам нужно быть внимательным ко многим вредителям и горстке болезней, которые могут его поразить.
У них есть то преимущество, что они быстро растут, поэтому вы часто сможете собрать урожай до того, как какие-либо насекомые сядут на зелень. Но они привлекательны для множества ошибок.
Вредители
Чтобы дать вам краткое изложение, вот четыре насекомых, которым пряные листья кажутся особенно вкусными — возможно, такими же вкусными, как и вы:
Тля
Эти маленькие сосунки (вот что они делают, это не оскорбление!) Питаются листьями с нижней стороны, оставляя после себя липкий налет.
Они размножаются очень быстро, поэтому ваша зелень может серьезно пострадать, когда они начнут свою работу.
Вы можете избавить свои растения от них с помощью масла нима или пиретринов, но если вы не заметили их на ранней стадии и они захватили контроль, возможно, лучше выдернуть растения и начать все сначала.
Подробнее про тлю в саду здесь .
Блошиные жуки
Эти крошечные жуки прогрызают маленькие дырочки в листовых растениях, особенно у разновидностей с более крупными листьями, таких как Florida Broadleaf.’
Чтобы держать блох в страхе, начинайте, когда растения молодые, и накройте крошечные ростки или пересадку плавающим укрытием .
Как только вы их заметите, можете попробовать масло нима.
Если вы уже боретесь с блохами на других культурах , таких как баклажаны , вы можете отказаться от посадки этих пряных овощей весной или летом, что является лучшим временем для блох.
Зарезервируйте эту культуру только на осень.
Узнайте больше о том, как избавить свой сад от блошиных жуков в этом руководстве .
Пули
В течение нескольких сезонов я думал, что эти зияющие дыры в моей зелени означают, что у меня проблемы с кроликом, но на самом деле это слизни, которые грызут большие дыры в листьях.
Если ваши растения демонстрируют аналогичные повреждения, вы можете попытаться уловить слизняков пивом или кукурузной мукой или построить барьер, чтобы не допустить их проникновения.
Чтобы узнать больше о том, как выиграть битву между садовником и слизняком, прочтите это руководство .
Белокрылая
Эти крошечные белые летающие насекомые интригуют, но поверьте мне: они враги.
Они производят липкое вещество на нижней стороне листвы, и оно вытягивает плесень, которая вредит способности растения к фотосинтезу — что, как вы помните, растениям необходимо для жизни.
Это состояние известно как сажистая плесень .
Белокрылки погибнут от легкого распыления инсектицидного мыла.
Подробнее о борьбе с белокрылками здесь .
Болезнь
Наряду с клопами, а иногда и в тандеме с ними, существуют патогены, которые могут вызывать заболевания листовой зелени, такие как горчица.
В основном это виды грибов или бактерий, но есть еще пара вирусов и нематод.
Грибы вызывают затухание на , например, там, где семена прорастают, немного разрастаются, а затем без видимой причины засыхают и погибают.
Другие виды грибов могут поражать более зрелую зелень и вызывать болезни пятнистости листьев, которые могут стать настолько серьезными, что испортят урожай или, по крайней мере, сделают зелень непривлекательной в качестве ингредиента.
Белое пятно, вызванное Cercosporella brassicae , поражает растения серыми или коричневыми поражениями.Он может передаваться другими крестоцветными садоводами, например, дикой горчицей, и может даже заразить семена и таким образом попасть на ваш урожай.
Антракноз, вызываемый Colletotrichum Higginisianum , распространяется аналогичным образом и образует небольшие круглые очаги на листьях.
Бактериальная пятнистость на листьях, вызванная Pseudomonas maculicola, начинается с крошечных круглых пятен на верхней поверхности листьев. По мере прогрессирования болезни пятна расширяются и соединяются, образуя большие коричневые участки.Нижняя сторона листа может выглядеть пропитанной водой.
Белая ржавчина, вызванная водной плесенью Albugo Candida , вызывает деформации листьев, а ложная мучнистая роса, вызываемая Peronospora parasitica , сначала образует свои характерные небольшие белые поражения на нижней стороне растений, а затем перемещается на верхушку. .
Более подробную информацию о болезнях и вредителях, поражающих зелень горчицы, можно найти в нашем справочнике ( скоро появится !).
Но в целом важно отметить, что вы можете свести к минимуму риск заражения этими недружелюбными грибами и бактериями, приложив дополнительные усилия на передней стороне.
В частности, убедитесь, что вы покупаете высококачественные семена без болезней и сажаете горчицу на хорошо дренированной почве с достаточным количеством питательных веществ. Сами по себе эти шаги могут предотвратить проблемы, связанные со многими переносимыми семенами грибами и многими патогенами, которые процветают в переувлажненной или чрезмерно влажной почве.
Убедитесь, что вы не поливаете листовые овощи сверху из разбрызгивателя или даже из лейки. Вода, которая попадает на листья, может обострить многие из этих заболеваний.
Также не забудьте быстро и тщательно уничтожить все больные растения, удаляя их из сада в садовых перчатках и выбрасывая их в запечатанном пакете в мусорное ведро.
К сожалению, они не кандидаты на роль компоста , так как многие из этих патогенов сохранятся в растительных остатках.
Это приводит к еще одному важному моменту. Чтобы предотвратить эти заболевания на горчице и других крестоцветных овощах , не сажайте их рядом друг с другом. Они имеют тенденцию привлекать — и распространять — все те же вредители и болезни.
Сбор урожая
Это тот огородный овощ, который не заставит вас гадать во время сбора урожая. Вы сможете посмотреть на них и узнать, что они готовы.
Вы даже можете получить представление о вкусе любого нового сорта, который вы выращиваете. Просто отсейте один из самых молодых ростков и посмотрите, какой у него вкус. (Вы, вероятно, захотите сначала его сполоснуть.)
Вы также можете мыть и есть микрозелень после того, как появится первый набор настоящих листьев, что может занять всего 10-15 дней. Используйте их в качестве гарнира, в салатах и - мой любимый вариант — в качестве начинки для пиццы.
Бэби-лист мизуна, тацой, васабини и другие сорта обычно готовы примерно к 21 дню.Вы можете выбрать их, когда они будут высотой два или три дюйма.
Как для молодых листочков, так и для полноразмерной зелени, которые обычно готовы примерно через 45 дней, у вас есть возможность обрезать только внешние листья и позволить внутренней сердцевине продолжать расти, или вы можете собрать все растение.
Я рекомендую использовать нож или ножницы для этой уборки урожая, если вы выберете первые, чтобы случайно не выкорчевать все растение, пытаясь оторвать внешний лист пальцами.
Как правило, вы также можете выполнить процедуру «разрезать и прийти снова», отрезав весь набор и кабудл примерно на дюйм от дна, но оставив корни и основание нетронутыми, чтобы образовался новый круг листьев.
С крупнолистными сортами, такими как «Красный великан», я особенно люблю срезать все растение до комков в конце лета, если они стали больше, чем мне хотелось бы, и я знаю, что они будут слишком горькими на мой вкус.
Потом они пришлют новые листья через несколько недель, когда станет прохладнее. Я беру их меньшего размера, и они обычно более нежные и меньше кусаются.
Конечно, эти новые ростки не так надежны, и они обычно не растут так быстро, как первый урожай.Если вы действительно настроены получить вторую волну урожая, лучше посадить больше семян.
И даже если вы выращиваете горчицу с целью получить только молодые листочки или просто зрелые листья, я настоятельно рекомендую вам попробовать хотя бы несколько кусочков на каждом этапе, даже микрозелень.
Вы можете обнаружить, что вам больше нравится лист другого размера или что вам совсем не нравится вкус на определенном этапе. Если это произойдет, когда вы отобрали образцы в начале вегетационного периода, есть еще много возможностей посадить какой-нибудь другой вид зелени или подождать, чтобы позже посмотреть, понравятся ли они вам больше.
Хотя они самые вкусные, только что выращенные в саду, собранную зелень можно хранить в холодильнике около недели. Однако не кладите их в пластиковый контейнер, иначе из-за влажности они станут коричневыми и загнивают гораздо быстрее.
Вместо этого заверните их в чистое, тонкое хлопковое кухонное полотенце без запаха и положите в контейнер для овощей. Там они будут оставаться свежими около недели.
Вы также можете позволить некоторым растениям болт болтами, чтобы вы могли собрать урожай и сохранить их семена.
Консервирование
Если вы пытаетесь буквально жить за счет земли и есть только ту пищу, которую выращиваете в собственном огороде, возможно, вы захотите использовать автоклав, чтобы сохранить часть урожая.
Но для обычных садоводов, которые просто хотели бы сохранить небольшую часть выращенной ими зелени, чтобы смаковать ее в холодные месяцы, я рекомендую заморозить.
Не переусердствуйте с размерами порций. Пакета размером с пинту или кварту достаточно для быстрого гарнира или для добавления в суп.
Во многих случаях вы также можете добавить зелень в суп и заморозить ее в контейнерах, размер которых соответствует вашему удобству.
Если их не добавить в другое блюдо перед замораживанием, сначала нужно «бланшировать» листья.
Это просто означает, что вы будете кипятить их в воде в течение двух минут, помешивая, чтобы листья не разделялись.
Затем вы сливаете листья на дуршлаг и опускаете их в таз с ледяной водой. Это останавливает процесс приготовления и помогает им сохранить ярко-зеленый цвет.Слейте воду второй раз после этой охлаждающей ванны.
Упакуйте их в контейнеры или банки для заморозки, оставив сверху на полдюйма открытыми для расширения. Печать, этикетка и заморозка.
Перед употреблением разморозьте в холодильнике на ночь или добавьте небольшие, еще замороженные порции прямо в кипящий бульон в большой кастрюле с тушеным мясом или супом.
Если вы используете их прямо из морозильной камеры, не забывайте часто помешивать кипящую смесь, чтобы листья оставались разделенными.
Вы также можете обезвоживать зелень горчицы, чтобы использовать ее позже в супах, тушеных блюдах и запеканках.И они делают вкусные чипсы на перекус — об этом позже.
Выбирайте только молодые нежные листья и тщательно вымойте их, а затем отожмите насухо в машине для салата.
Перед тем, как поместить их в дегидратор и следуя инструкциям производителя, бланшируйте их, пропарив в течение трех минут, окунув в ледяную воду, а затем тщательно высушив.
Надлежащая температура сушки для горчицы и другой зелени, такой как капуста, мангольд, и свекла, составляет 125 ° F.Вы поймете, что они достаточно сухие, когда образец листа станет ломким на ощупь.
Храните обезвоженные результаты в герметичной банке для консервирования или в пластиковом контейнере без бисфенола А с плотно закрывающейся крышкой или запечатайте их в соответствующих пакетах.
Ищете лучшее оборудование для обработки урожая?
Вы можете прочитать о рекомендуемых упаковщиках под давлением , пищевых дегидраторах , салатниках и вакуумных упаковщиках на нашем дочернем сайте Foodal.
Рецепты и идеи приготовления
Вы можете варить горчицу каждый день в течение месяца и никогда не использовать ее дважды.
Но если это ваш первый опыт употребления острой зелени, самый простой способ насладиться ею — это собрать листья, когда они достигают четырех-пяти дюймов в высоту, и съесть их в салате.
Однако я бы не стал делать весь салат из острых овощей — это, скорее всего, будет слишком острым. Несколько листьев будут прекрасным дополнением к легкому, хрустящему салату , , как ромэн, или легкому вкусу брассики, как капуста.
То же самое и с заправкой: не употребляйте специи. Вы, вероятно, не захотите добавлять что-либо, что скроет вкус зелени, например голубой сыр, и вы не хотите, чтобы какой-либо заправка, сделанная с сильными ароматными специями или травами, имела противоречивый вкус.
Более вкусные заправки для салата, которые включают эти молодые листочки, включают простой винегрет с луком-шалотом или луком (который всегда хорошо сочетается с горчицей как приправой, а также зеленью) или что-нибудь легкое и фруктовое, чтобы компенсировать этот привкус.
Когда листья станут полноразмерными, вы также можете заправить их в бутерброды или уложить их в булочку, прежде чем положить сверху колбасу (традиционную или постную) и полить ее сладким вкусом и нарезать кубиками сырого лука .
Что касается приготовления с зеленью горчицы, я бы порекомендовал для начала простое жаркое или соте.
Вы можете попробовать вкусный южный метод приготовления, если вы мясоед и любите ароматную «дешевую еду».
Вы можете экспериментировать с множеством различных добавок и добавок, от обжаренного лука и чеснока до хлопьев красного перца.Но простой рецепт из двух ингредиентов, который я собираюсь вам описать, вкусен сам по себе.
Инструкции, которые мне нравятся больше всего, составлены таким образом, чтобы вы сами определяли, какой вид зелени вы используете и как долго готовить. Они написаны известным южным кулинарным писателем Томасом Хедом в его кулинарной книге «Greens», с некоторыми изменениями, внесенными мной.
Зелень: поваренная книга юга отведать
Хотите добавить этот вкусный фолиант в свою коллекцию? Вы можете найти на Amazon .
Базовая южная зелень
Вот что вам понадобится:
- 2 фунта зелени горчицы
- 1 фунт окорока или другого копченого мяса, например, крылышко индейки, или 6 полосок бекона, нарезанного толстыми ломтиками
- Вода или куриный бульон — консервированный, домашний или восстановленный из бульонных кубиков хорошего качества, таких как Knorr’s, который можно найти на Amazon .
Отрежьте от зелени все толстые ребрышки или центральные стебли и выбросьте. Нарежьте листья на кусочки размером два квадратных дюйма.
Нарезанную горчицу промыть двумя сменами холодной воды, каждый раз сливая в дуршлаг.
Смешайте зелень и окорок или альтернативное копченое мясо в большой тяжелой кастрюле для бульона и добавьте воду или куриный бульон, чтобы накрыть его.
Доведите до кипения на среднем или сильном огне.
Уменьшите огонь до среднего и тушите, пока зелень не станет достаточно мягкой на ваш вкус. Это может занять всего полчаса для азиатской зелени, такой как тацой, или часа или около того для зрелых широколистных сортов, таких как ‘Southern Giant Curled.’
Добавьте соль по вкусу непосредственно перед подачей на стол и подавайте в теплом виде. (Помните, что окорока, в частности, добавляют в блюдо немало соли, как и соленый куриный бульон.)
Более сложный, легкий итальянский суп из фасоли и зелени — это комфортная еда, которая понравится как вегетарианцам, так и плотоядным животным.
Фото Фанни Слейтер.Вы можете приготовить его с любым сортом, даже с азиатской зеленью, вместо всего или части эскарола , предусмотренного в рецепте, , который вы можете найти на Foodal .
И если вы всегда ищете здоровые, но вкусные чипсы для перекуса, вы будете рады, что вы вырастили такой щедрый запас ингредиентов для хрустящих зеленых чипсов с горчицей в по этому рецепту от Foodal .
Вам понадобится широколистный сорт, например «Old Fashioned» или «Red Garnet». Это тот случай, когда татсой или мизуна не подойдут.
Краткое руководство по выращиванию
| Тип растения: | Однолетние зеленые листовые овощи | Потребность в воде: | Умеренная |
| Родной город: | Азия | Техническое обслуживание: | Низкое | 236-11 | Допуск | Легкие морозы |
| Сезон: | Весна, осень | Тип почвы: | Суглинистая, богатая органикой |
| Выдержка: | Полная солнце, полутень | pH почвы: | 6.0-6,8 |
| Время созревания: | 35-70 дней | Дренаж почвы: | Дренаж почвы: |
| Расстояние: | 8-24 дюйма, в зависимости от сорта | Посадка-компаньон: | Сельдерей, чеснок, лук, мята, розмарин, шалфей, тимьян, тысячелистник |
| Глубина посадки: | 1 / 4-1 / 2 дюйма | Избегайте посадки с: | Фасоль (особенно стручковая фасоль), перец, картофель, клубника, помидоры и другие сорта Brassicas |
| Высота: | 8-24 дюйма | Семейство: | Brassicaceae |
| Распространение: | 4-24 дюйма | Род: | Brassica или Sinapis |
| Вредители и болезни: | Луковая личинка, луковый трипс; розовый корень, пурпурное пятно, белая гниль. | Виды: | juncea, rapa, nigra, hirta |
Наслаждайтесь выращиванием собственной пряной зелени
Я говорил вам, что у вас будет достаточно времени, чтобы вырастить зелень горчицы! Но если вы похожи на меня, у вас все еще может быть пара (или три) варианта, к которым вы все еще хотели бы добраться.
Что ж, вот для чего следующий вегетационный период.
И помните, это растение хорошо плодоносит и весной, и осенью. Есть также несколько сортов, которые переносят больше холода или тепла, чем другие, так что вы можете немного увеличить урожай в более холодные или теплые месяцы.
Как насчет вас? Выращивали ли вы какие-нибудь сорта горчицы, которые вам особенно нравились, или те, которые вы больше никогда не выращивали бы?
Если да, прыгайте в комментариях ниже, чтобы поделиться с нами своими выборами и кастрюлями, а также советами по консервированию или приготовлению.
А для получения дополнительной информации о выращивании зелени горчицы в вашем саду, ознакомьтесь со следующими статьями:
© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов предоставлены через Bonnie Plants, Burpee, Dave’s Garden Seeds, Eden Brothers, True Leaf Market и University of North Carolina Press.Не в титрах: Shutterstock.
О Роуз Кеннеди
Роуз Кеннеди, заядлый огородник и бывший обозреватель «Dirt to Fork» в альтернативной еженедельной газете в Ноксвилле, штат Теннесси, делится советами, которые увеличивают урожайность и сокращают объем работы. Но она также открыта для садовой магии, как щавель с красными прожилками, который поселился на нескольких квадратных ярдах того, что раньше было ее лужайкой. Она защищает всех опылителей, даже пчел-плотников. Среди других ее увлечений — садовники-новички, открытые опыляемые подсолнухи, итальянские вьющиеся помидоры высотой 15 футов и беседка, которую ее муж переделал из арки с витриной продавца хлеба.Что еще более важно, Роуз любит способность сада сделать ухоженный маникюр практически невозможным и оживить настроение, особенно в трудные времена.
Как вырастить вкусную зелень горчицы в своем саду
Горчица, номинальный кочан растений семейства Brassica , может выполнять несколько функций в саду; он действует как покровная культура, которая защищает от болезнетворных микроорганизмов и дает отличительные кулинарные семена. Это растение выносливо, менее восприимчиво к типичным проблемам капустных культур и легко приспосабливается, но может считаться инвазивным, если его пустить.Даже новички и люди с коричневыми большими пальцами обязательно преуспеют в выращивании зелени горчицы.
Как сажать горчицу
Горчица — это культура для прохладной погоды, как и многие листовые растения и ее родственники Brassica , и, когда она созреет, она может переносить даже легкий морозец. Сажайте в конце зимы или ранней весной, а затем снова ранней осенью для сбора урожая поздней осенью. Выбирайте даты посадки в соответствии с датами заморозков в вашем районе.
Важное примечание о морозных датах
Большинство нежных растений не переносят отрицательных температур, так как вода в их клетках расширяется и разрывает стенки клеток.Однако многие растения из семейства капустных могут выдержать поцелуй мороза, если они созрели; это может даже улучшить их вкус. Посмотрев даты заморозков, вы узнаете, когда можно безопасно сажать или пересаживать урожай. Имейте в виду, что эти даты основаны на данных за последние 30 лет, и изменение климата заметно изменило старые погодные условия.
Выращивание из семян
Семена горчицы лучше всего прорастают при температуре 55-65 градусов по Фаренгейту, а растения будут лучше всего расти, когда погода прохладнее, чем 75 градусов по Фаренгейту.Сейте семена прямо на глубину ⅓-½ дюйма рядами на расстоянии 1-2 фута друг от друга. Сажайте семена на расстоянии 3-5 дюймов, иначе вам придется прореживать их и пересаживать или есть незрелые растения. Слегка накройте семена и убедитесь, что почва не пересыхает, пока они пытаются прорасти.
Уход за горчичными растениями
Поскольку горчица быстро растет, она справляется со многими проблемами и даже опережает некоторые сорняки. Ему просто нужна разумная почва, постоянная вода, солнечный свет и небольшой мониторинг насекомых.
Свет, почва и питательные вещества
В то время как плавающее укрытие рядами защитит молодые растения от вредителей и холодной погоды, ближе к времени сбора урожая листья горчицы нуждаются в солнечном свете, чтобы сохранить свой темно-зеленый цвет и полные количества питательных веществ в листьях.
Подготовьте почву перед посадкой, чтобы она была рыхлой, плодородной и достаточно глубокой для очень решительного корня растения, который может достигать 3 футов в длину или больше, если отчаянно искать воду.Отдел сельского хозяйства Университета Арканзаса заявляет, что семена горчицы прорастут, когда температура почвы составляет 45 градусов по Фаренгейту или выше; садоводы должны корректировать время выращивания в соответствии с их регионом и климатом. Перед посадкой добавьте полноценное органическое удобрение, чтобы горчица начала хорошо расти. Подкормка богатых азотом удобрений, применяемая, когда у растений есть несколько настоящих листьев, поможет горчице быстро вырасти и достичь зрелости, прежде чем могут развиться проблемы.
Вода, температура и влажность
Почва вокруг горчичных растений должна быть постоянно влажной, поэтому регулярно поливайте.Горчица холодостойка, а некоторые вьющиеся сорта могут переносить даже небольшие морозы. Горчица предпочитает прохладную или умеренную температуру, особенно когда она близка к зрелости. Слишком высокая температура во время сбора урожая приводит к горькому привкусу.
Распространенные вредители и болезни
Блошиные жуки, капустные черви и тля являются наиболее распространенными вредителями, но вы можете предотвратить заражение с помощью плавающего укрытия ряда, пока растения еще молодые. Горчица довольно устойчива к болезням, но чередование посевов с культурами, отличными от Brassica , поможет горчице избежать патогенов, переносимых через почву, таких как мучнистая роса или упадок.
Сорта горчицы
- Tendergreen : Нежно-зеленая горчица с широкими плоскими темно-зелеными листьями с гладкими краями также известна как японский горчичный шпинат. Он более термостойкий и долговечный, чем шпинат.
- Red Giant : Этот быстрорастущий сорт имеет большие морщинистые листья, темно-бордовый цвет и более мягкий вкус. Его меньшая кузина, Osaka Purple, придает цвет салату или жаркое.
- Curly : Зеленая волна и другие горчицы с фигурными краями имеют ярко-зеленый цвет.Эти сорта остаются пряными в сыром виде, но становятся более мягкими при приготовлении.
- Mizuna : с острым привкусом и легкой горечью, эта горчично-зеленая трава имеет вьющиеся листья и нежные стебли, которые отлично подходят для сбора урожая в течение сезона. Обычно его едят приготовленным.
- Тацой : Тацой немного медленнее достигает зрелости, образует красивые розетки и имеет хрустящие стебли с ярко окрашенными листьями.
- Горчица васабина : Хоть и горячая, как и ее тезка, это не настоящее растение васаби, используемое в японской кулинарии.
Что лучше всего подходит для его семян?
Указанные выше растения горчицы дают коричневые семена с сильным острым вкусом. Более мягкий вид, используемый для желтой горчицы и маринования, получают из белой горчицы Sinapis alba. И белая, и коричневая горчица могут использоваться в качестве покровной культуры, а несколько горчичных смесей можно приобрести у продавцов семян.
Как собирать горчицу
Горчица достигает урожайной зрелости примерно за 45-55 дней. Молодые листья, длиной 4-5 дюймов, более нежные и менее горькие.Вы можете собрать урожай целиком или обрезать внешние листья и позволить новым листьям расти из центра. Специалист по овощам Даниэль Дрост рекомендует проводить сбор урожая до того, как сформируется семенной стебель. Сорта горчицы также можно выращивать и собирать как детскую зелень или микрозелень.
Как хранить и консервировать горчицу
Университет штата Иллинойс рекомендует хранить зелень горчицы в пластиковом пакете в холодильнике. Чтобы продлить жизнь свежим листьям, сначала заверните их во влажное бумажное полотенце.Зелень горчицы можно заморозить, если у вас обильный урожай. Бланшируйте ровно на три минуты, погрузите в очень холодную воду, слейте воду и храните в безопасных для морозильника пакетах или контейнерах.
Консультации экспертов по выращиванию и приготовлению горчицы в Великобритании
Статья Дэвида Маркса
Есть две основные причины выращивания горчицы в Великобритании, главная из которых — использовать ее в качестве зелени.
навоз на почву. Однако эта статья посвящена выращиванию горчицы для использования в качестве приправы. К
честно говоря, у обычного садовода нет коммерческих причин выращивать растения
и делая свою собственную горчицу, экономия, время, усилия и временные рамки просто не складываются.
Тем не менее, некоторые из вас, включая меня, могут просто захотеть попробовать его из-за ценности новизны и удовлетворение от осознания того, что вы сделали это сами. Вы можете быть уверены в одном: расскажите друзьям и семья, что вы сами приготовили горчицу, и они все захотят по баночке!
Вырастив и приготовив горчицу, вы можете просто захотеть поэкспериментировать с разными виды семян. Как правило, чем темнее семя, тем сильнее аромат. Все может добавлять в горчицу для усиления аромата; пиво, портвейн, спиртные напитки, мед и зелень — это всего лишь несколько идеи.Рекомендации и рецепты смотрите в конце этой статьи.
С практической точки зрения, самой сложной частью процесса будет получение маленьких банок для хранения. материал в! Эти банки не растут на деревьях, поэтому начните копить их прямо сейчас, прежде чем приступить к посадке.
НАИЛУЧШИЕ УСЛОВИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ГОРЧИЦЫ
Горчица без проблем прорастет практически на любой почве. Предпочитает нейтральную почву, но слабокислая или щелочная почва вряд ли доставит ему проблемы. Избегайте переувлажненных почв и если ваша почва песчаная, добавьте много хорошо перепревшего органического вещества.
Хотя это урожай для прохладной погоды (отлично подходит для Великобритании весной и в начале лета), он предпочитает полное солнце или легкое положение в полутени. Ожидайте, что растения вырастут примерно до 60 см в высоту.
Один из ключевых моментов в отношении растений горчицы — помнить, что они принадлежат к тому же семейству, что и брокколи, капуста, цветная капуста и т. д., поэтому их следует рассматривать как таковые в любом плане севооборота.
ГОРЧИЦА ПОСЕВНАЯ
Семена горчицы — одна из самых простых в выращивании культур.В буквальном смысле вы можете бросить немного на голую участок земли, полейте их и получите хороший урожай. Наверное, лучше перекопать почву Сначала нарисуйте в нем канавку шириной 1 см с помощью шпателя и слегка посыпьте ее семенами. Крышка семена с землей и водой хорошо. Если вы выращиваете более одного ряда, расстояние между рядами составляет 30 см / 10 дюймов друг от друга. Лучше, но не обязательно проредить сеянцы на расстоянии 30 см друг от друга.
Лучшее время для посева семян — за пару недель до дата последней заморозки, поэтому сеять семена горчицы примерно в середине апреля.Всходы должны появиться через неделю до десять дней и быстро растут.
КАК УХОД ЗА ГОРЧИЦЕЙ
На любой разумной почве единственный уход, требующийся для горчичных растений, — это полив в засушливых условиях. Не кормите их, если только у вас не плохой грунт. Потому что листва такая густая, прополка почти наверняка не потребуется. Растения более чем достаточно сильны, чтобы убить почти все остальное!
Ваши горчичные растения вырастут быстро и достигнут примерно 60 см в высоту примерно за 6 недель, когда желтый Появляются (иногда белые) цветы и начинают формироваться стручки.
Вы столкнетесь с одной возможной проблемой с горчичными растениями, слизнями и улитками. Влажная и густая листва станет для них излюбленным укрытием. Они не будут атаковать горчичные растения, но придут из своего укрытия ночью, чтобы атаковать близлежащие растения, так что имейте это в виду.
ГОРЧИЦА В КОНТЕЙНЕРАХ
Горчица хорошо растет в больших многоцелевых контейнерах. Часто поливайте, чтобы сохранить почву увлажняйте и подкармливайте жидкими удобрениями общего назначения один раз в две недели.
УБОРКА СЕМЕН ГОРЧИНЫ
Ключевое правило сбора урожая — собирать урожай до того, как семена полностью созреют. Причина этому прост: если вы дадите семенам полностью созреть, они сами разойдутся по всему вашему телу. садовые и самонаводящиеся. По мере созревания семян стручки меняют цвет с зеленого на светло-коричневый, и они на этом этапе следует собирать урожай.
Храните стручки в теплом месте (в доме нормально), которое также является сухим. Стручки созреют примерно через две недели.Теперь трудоемкий этап: слегка раздавите стручки, и семена будут выпущенный. Именно эти семена следует отделять от оболочки стручка, а мусор использовать для приготовления горчица.
Семена горчицы сохранят свою эффективность до одного года при хранении в плотно закрытой банке в темном прохладном месте.
ГДЕ КУПИТЬ СЕМЕНА ГОРЧИЦЫ
Если вы зайдете в Интернет и посмотрите на семена, выставленные на продажу крупными торговцами семенами, вы вряд ли найти любой продается специально для выращивания горчицы на семена.У вас есть три источника:
- Сходите в местный азиатский гастроном, где продаются семена для приготовления пищи. Выберите один или два
типы, запоминающие желтые семена, мягкие, более темные семена, от коричневых до черных, постепенно становятся
горячее.
- Купите семена на Amazon.
- Купите горшочек с семенами горчицы в супермаркете (в разделе трав). Это должно быть более чем достаточно для очень приличного урожая горчицы.
КАК СДЕЛАТЬ ГОРЧИЦУ ИЗ СЕМЯН
Есть много способов приготовить приличную простую горчицу, ниже мы изложим простой рецепт, который получается около 750 г превосходной мягкой французской горчицы, этого достаточно для четырех маленьких банок.
ИНГРЕДИЕНТЫ
100 г семян белой горчицы
400 мл воды комнатной температуры
200 мл белого винного или яблочного уксуса
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки сахара
Щепотка измельченных хлопьев чили
ПОДГОТОВКА
Стерилизуйте банки и их крышки. Сделать это хорошо вымойте их в горячей воде. Поместите банки и крышки в предварительно разогретую духовку вверх дном на противень. лоток при 160 ° C / 325 ° F / газ 3 в течение 15 минут.
ИНСТРУКЦИЯ
- Измельчите семена горчицы пестиком в ступке или воспользуйтесь кухонным комбайном. Цель состоит в том, чтобы расстаться
семена, а не измельчать их в порошок.
- Поместите семена в стеклянную емкость и добавьте воды. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на четверых.
часов или на ночь.
- Слейте (но оставьте для дальнейшего использования) около трети жидкости.
- Добавьте горчичную смесь, уксус, соль и сахар в кухонный комбайн и перемешивайте в течение минуты или двух.
- Смесь, вероятно, будет слишком густой, поэтому снова включите кухонный комбайн и медленно влейте
немного сохраненной жидкости (шаг 3) за раз, пока текстура не станет необходимой.
- Выложите горчицу в банки и плотно закройте крышками. Горчица созреет в банки в течение месяца или около того, после этого он постепенно потеряет свой вкус. Запланируйте использование в течение трех месяцев при хранении в холодильнике.
РАЗЛИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ГОРЧИНЫ
Приведенный выше рецепт дает отличную простую французскую горчицу, но вы Возможно, вы захотите добавить несколько дополнительных / различных ингредиентов для приготовления разных видов горчицы.Наиболее распространенные типы перечислены ниже, и они должны предоставить вам более чем достаточно информация для экспериментов.
ГОРЧИЦА КОЛМАНОВА UK
Более острая, чем французская горчица, этот сорт готовится из смеси белых и коричневых семян горчицы, чтобы добавить пикантности к вкусу. Уксус не используется, но для стабилизации смеси используют другую форму кислоты. Колмана также продавать горчицу в виде порошка, и хотя она, вероятно, лучше, чем та, что она есть в банках, конечно, не совсем так удобно.
ДИЖОНСКАЯ ГОРЧИЦА
Более острая, чем обычная французская горчица. Дижонская горчица заменяет уксус соком из незрелых продуктов. виноград. Он также использует больше соли, чем большинство других типов.
ГОРЧИЦА ПИТОГОРОДНАЯ
Это любая горчица, семена которой не измельчены. Это добавляет текстуру и полный насыщенный аромат. Традиционно ее готовят по аналогии с дижонской горчицей.
ГОРЧИЦА АМЕРИКАНСКАЯ
Самая мягкая из всех горчиц, она смешана с куркумой, чтобы придать ей характерный яркий цвет. желтый цвет.
ПИВО ГОРЧИЧНОЕ
Сделано с гораздо меньшим содержанием уксуса, но с добавлением пива для добавления жидкости. Пиво крепкого вкуса требуется, если его достоинства следует ценить.
ГОРЧИЦА ГОРЧИЦА
Обычно известная как китайская горчица, она обычно самая острая из всех. Семена коричневые и / или черный, который является причиной силы аромата.
Выращивание зелени горчицы — Обмен семенами
Как вырастить зелень горчицы
Зелень горчицы — это урожай холодного сезона, который легко выращивать.Они переносят легкий мороз и могут выращивать всю зиму в более теплом климате. Воздействие мороза делает листья более сладкими, а теплая погода делает листья более пряными.
Срок посадки
Сеять с ранней весны до конца лета. Зелень горчицы переносит легкий морозец.
Требования к расстоянию
При посеве размещайте семена на расстоянии 1 дюйм друг от друга в рядах на расстоянии 6–8 дюймов. По мере роста они становятся тонкими на расстоянии 6-18 дюймов (в зависимости от разновидности).
Время прорастания
4-7 дней
Особые соображения
При выращивании семян увеличьте расстояние между растениями и между рядами (между рядами должно быть 24-36 дюймов).При выращивании на семена также рекомендуется делать столбики.
Распространенные вредители и болезни
Тля, белокрылка и блошки — все распространенные вредители. Для защиты посевов используйте укрытия для рядков.
Когда и как собирать
Зелень горчицы можно собрать примерно за 6 недель. Чтобы собрать урожай, срежьте большие внешние листья у основания и оставьте меньшие внутренние листья, чтобы они продолжали расти. Вы можете собирать урожай непрерывно в течение всего сезона.
Еда
Зелень горчицы — вкусное, пряное дополнение к салатам и бутербродам.
Хранение
Зелень горчицы можно хранить в холодильнике около недели.
Как сохранить зеленые семена горчицы
Зеленые горчицы относительно просто выращивать на семена в большинстве регионов США, а сбор и очистка семян горчицы — простой и понятный процесс.
Жизненный цикл
Ежегодно или раз в два года
Рекомендуемое расстояние изоляции
Разделяйте разновидности на расстоянии от 800 футов до ½ мили.
Рекомендуемый размер популяции
Для получения жизнеспособных семян сохраните семена как минимум 5 растений горчицы.При сохранении сорта на протяжении многих поколений сохраняйте семена от 20 до 50 растений. Если вы сохраняете семена для генетического сохранения редкого сорта, сохраняйте семена от 80 растений.
Оценка зрелости семян
Созревание семян наступает после рыночной зрелости, когда стручки высыхают до светло-коричневого цвета. Разрушение — обычное дело.
Уборка урожая
Время сбора семян зависит от местоположения и от того, перезимовали ли урожай или посеяли весной. Семена можно собирать, срезая ветви или собирая целые растения.Чтобы предотвратить потерю семян, убранный материал следует положить на тряпки или в контейнеры.
Очистка и обработка
Есть несколько методов обмолота семян. Небольшие урожаи можно обмолочить, растирая фрукты между руками или о поверхность, которая заставит силикон расколоться. Для получения больших урожаев поместите целые растения в большие кадки или на брезент и наступите на них. Выбросьте стебли после удаления семян, просеивайте и просеивайте оставшийся материал.
Хранение и жизнеспособность
При хранении в прохладных и сухих условиях семена могут сохранять всхожесть в течение 6 лет.
Скачать PDF
Белая горчица, удобрение, которое можно использовать в качестве вкусной специи для приготовления пищи
Белая горчица становится все более популярной: многие открывают для себя ее использование в качестве удобрения для зеленых садов с дополнительными преимуществами — это вкусная съедобная специя!
Белая горчица, несколько ключевых фактов:
Ботаническое название — Sinapis alba
Общее название — горчица белая
Семейство — Brassicaceae
Тип — специи
Высота — от 2 ½ футов (70 см) до 4 футов (120 см)
Расстояние посадки — 2 грамма семян (щепотка) на кв.двор (м²)
Воздействие — солнце
Тип почвы — прохладная, насыщенная и легкая
Посадка — с марта по май, с августа по сентябрь
Урожай — с мая по август
Горчица белая — это однолетнее травянистое растение, которое дает нечеткие ветвящиеся стебли, зубчатые и лопастные листья и грозди из маленьких желтых цветков . Обычно его используют в качестве сидерата для улучшения качества почвы. Белая горчица обогащает почву, в которой она растет, и поглощает вредные нитраты.Он также отпугивает нематод.
Интересно, что это растение также является вполне съедобной пряностью. Самые изысканные горчицы на Старом континенте используют в качестве основного ингредиента большие бледно-желтые семена. Родом из Северной Африки, Европы и Ближнего Востока, белую горчицу очень легко выращивать и не требует особого ухода. Предупреждение: не путайте белую горчицу с китайской горчицей.
Горчица белая посевная
Всегда надо сеять горчицу белую прямо на участке. Сделайте это в любое время с марта по май , если вы надеетесь собрать его семена, или с августа по сентябрь , если ваша цель — использовать его в качестве сидерата для вашего овощного участка.
- Прежде всего, очистите поверхность граблями и выровняйте землю. Затем полейте его водой, чтобы почва стала влажной и прохладной. Наконец, посейте семена горчицы:
- Просто используйте старую технику рассыпного посева — в основном разбрасывайте семена то тут, то там, но только разбрызгивайте около 2 граммов семян на квадратный ярд или метр.
- Внимательно следите за семенами, пока они не прорастут: почва должна оставаться прохладной и влажной, но не поливаться постоянно.
Уход и выращивание
Совсем не очень требовательное растение, на самом деле явно «терпимое почти к любой ситуации».Он даже прорастет сам по себе практически в любом месте, если по пути вы уроните несколько семян. Горчица белая — это выносливое растение с годовым вегетативным циклом, подходящее для любого типа почвы.
Однако для истинного процветания богатая, легкая и прохладная почва является ключевым моментом. Он не очень любит излишнюю влагу, засуху или тень. Хорошее место для этой пряности — полное солнце или полутень . Пока идет регулярный дождь и достаточно солнца, белая горчица не требует абсолютно никакого вмешательства человека, чтобы продолжать появляться из года в год.Однако, если дожди будут запоздалыми, возьмите лейку и сделайте полив, чтобы почва оставалась прохладной.
Болезни и вредители
Горчица белая — это растение, которое очень устойчиво ко многим болезням, за исключением, возможно, калы (разновидность корневой гнили).
А вот вредители — другое дело. Слизни любят поедать молодые нежные побеги, а более старые растения — совместимый хозяин капустной моли.
Саженец-компаньон с
Sinapis alba горчицей белойЭто растение не подвергалось селекции и селекции на предмет устойчивости к болезням, поэтому большая часть его защитных механизмов все еще унаследована от его естественного состояния.Единственная мера предосторожности — не сажать горчицу и капусту слишком близко друг к другу или даже один за другим, если вы практикуете севооборот. Поскольку все они принадлежат к одному семейству, вредители и грибки могут передаваться от одного к другому.
Урожай и хранение
Для использования в качестве приправы собирайте стручки семян горчицы, когда они уже совсем высохнут, что обычно составляет через 2 месяца после посева весной .
- Чтобы точно рассчитать время, просто помните, что вы должны обрезать стебли, прежде чем стручки станут коричневыми.
- Оберните стебли в пучок, затем повесьте их вверх ногами в сухом затененном месте до полного высыхания. В этот момент взъерошьте их над большой салатницей, чтобы семена не упали.
- Эти семена можно хранить долгое время вдали от солнечных лучей в сухом помещении дома.
Указания по применению в качестве сидерата / зеленого удобрения
Белая горчица может удобрять ваши грядки: перед тем, как растения посеют семена, срежьте их у основания серпом или кусторезами.Другой вариант — косить их косилкой в положении «мульчирование». Цель состоит в том, чтобы все измельчить, а остатки скошенной травы уложить на землю в виде слоя мульчи.
- Помимо мульчи, вы также можете собрать листья белой горчицы, чтобы приготовить свежую партию ферментированного чая из сорняков. Из него получится отличное быстродействующее удобрение.
Приготовление с белой горчицей
Молодые стебли тоже съедобны — они тоже довольно вкусные! Выбирайте их, когда они еще мягкие.Листья и побеги белой горчицы просто восхитительны, если добавить их в mesclun , как зелень в бутербродах или вместо рукколы в пицце. Семена горчицы почти исключительно предназначены для того, чтобы стать горчицей . Чтобы сделать это, их нужно раздавить и смешать с водой и уксусом. Знатоки знают, что семена также можно есть сырыми или приготовленными на гриле. Просто добавляйте их в свои блюда и маринады для шашлыка…
.