Дайкон фото: Дайкон: как выглядит, сорта, фото — Агроновости

Содержание

Дайкон: как выглядит, сорта, фото

Дайкон – овощ, являющийся одним из подвидов посевной редьки, относящийся к семейству Капустные. Эта одно- или двулетняя огородная культура, в нашей стране именуемая как «белый редис», «сладкая редька» или «японская редька», впервые выведена японскими селекционерами. На своей родине дайкон занимает главенствующее место среди прочих овощных растений.

Да и на территории нашей страны популярность этого корнеплода значительно выросла за последние годы. Ничего удивительного – он очень вкусен, способен долго храниться и легко выращивается. По вкусу мякоти он чем-то напоминает знакомый многим редис. Дайкон характеризуется отличными пищевыми качествами и своими бесценными лекарственными свойствами.

Как же выглядит дайкон? Его форма может быть совершенно разной (все зависит от сортовой принадлежности) – круглой, змеевидной, конической, цилиндрической.

Длина редиса дайкона колеблется от 10 до 60 см. Средний вес одного корнеплода – 0,5-3 кг. Но есть и настоящие «гиганты», достигающие по массе 5 кг. При созревании дайкон либо полностью заглублен в грунт, либо выступает над поверхностью земли на треть (реже – на 2/3).
Сортов дайкона великое множество. Каждый из них отличается сроками посадки и созревания, условиями выращивания, формой и вкусом плода. Выбирая сорт, ориентируйтесь на те условия, в которых он будет произрастать, требуемые сроки хранения и устойчивость к заболеваниям.
Перечислим лучшие сорта дайкона, которые можно культивировать на территории России.

	Миновасе. Это довольно популярный сорт японского дайкона у отечественных дачников, что обусловлено его быстрым созреванием, жаростойкостью и устойчивостью к заболеваниям. Корнеплод – удлиненный, в форме цилиндра, 40-50 см в длину, 7-9 см в диаметре, белый. При созревании 3/4 его длины спрятаны в почве.
	Саша. Данный сорт белого дайкона холодостоек, созревает рано (примерно за 40 дн после посадки), высокопродуктивен, стоек к заболеваниям и раннему цветению. Корнеплод – в форме цилиндра, наполовину спрятан в земле при созревании, с нежной мякотью, весом до 0,4 кг.
	Розовый блеск. Это красивейший сорт, отличающийся сочной на вкус мякотью бледно-розового цвета. Дайкон Розовый блеск пригоден только для посева в осенний период. Корнеплод – круглый по форме, выровненный, до 10 см в диаметре.
	Клык слона. Данный сорт относится к среднеспелым – зрелость наступает не позднее 80 дн после высадки. Корнеплод – в длину до 60 см, весом до 0,5 кг, белый, с очень сочной мякотью.
	Дубинушка. Данный сорт относится к среднеспелым – собирать урожай можно по прошествии 60 дн после высадки. Дайкон Дубинушка славится своей лежкостью (до 6 мес) и культивируется, в основном, для осенне-зимнего употребления в пищу. Корнеплод – утолщенно-цилиндрической формы с заостренным основанием, белый с зеленовато-желтыми головкой и плечиками, весом до 2 кг, в длину до 60 см.
	Цезарь. Урожай дайкона можно собирать с участка по прошествии 70 дн после высадки. Этот сорт славится среди дачников приятным вкусом редиса. Корнеплод – в форме цилиндра, белый, в длину до 40 см. Дайкон Цезарь рекомендуется высаживать на высокой грядке, поскольку он на момент созревания глубоко погружен в грунт.
	Белоснежка. Этот сорт популярен из-за своей стойкости к цветушности, продолжительной лежкости (до 5 мес) и скороспелости. Корнеплод – цилиндрической или конической формы, слегка острый на вкус, белый с бледно-зеленой головкой.
	Большой бык. Этот дайкон можно отнести к среднеспелым сортам, который может храниться всю зиму. Корнеплод – очень сочный, весом до 3 кг, в форме цилиндра.
	Дракон. Сорт относится к среднеспелым (созревает спустя 70 дн после высадки в грунт), долго хранится, характеризуется превосходными кулинарными и диетическими качествами. На территории нашей сраны дайкон Дракон высаживают в условиях открытого грунт к концу июля. Корнеплод – в форме цилиндра, до 60 см в длину, в диаметре до 8 см, гладкий, белый, сладковатый на вкус.
	Император. Это гибрид японской редьки, относящийся к среднеспелым. Корнеплод – красный, в форме конуса с плоской головкой, с довольно плотной мякотью, массой до 0,6 кг. При созревании овощ погружен в землю на 2/3.
	Фаворит. Это среднеспелый сорт, характеризующийся отличными кулинарными качествами и устойчивостью к раннему стрелкованию. Корнеплод – в форме конуса, белый с зеленоватой головкой, весом до 0,5 кг.
	Токинаши. Данный высокоурожайный сорт относят к раннесозревающим. Корнеплод – конусовидный, хорошего вкуса, в длину до 60 см. В пищу у этого дайкона берутся не только плоды, но еще и листья с черешками.
	Миясиге. Сорт, в основном, предназначен для посева в весенний период, стоек к срелкованию, отлично переносит холода. Корнеплод – гладкий, белый, весом до 0,4 кг, с тонкой кожурой.
	Цукуши спринг кросс. Раннеспелый сорт, используемый для посева в весенний период, устойчивый к стрелкованию, долго хранится. Корнеплод – в форме цилиндра, белый с бледно-зелеными плечиками, весом до 0,8 кг, гладкий.
	Шогоин. Данный сорт японской редьки славится своей высокой урожайностью. Корнеплод – округлый, весом до 2,5 кг, очень сочный на вкус.
	Японский белый длинный. Этот высокоурожайный сорт, устойчивый к цветушности и дряблению, относится к позднеспелым. Корнеплод – слегка острый по вкусу, в длину до 65 см, до 3 кг по массе.

фото и описание овоща, состав, калорийность.

Полезные свойства и вред дайкона

Дайкон у нас чаще называют японской, а также китайской редькой. Дайкон является подвидом редьки посевной (Raphanus sativus) из семейства капустных. Это самый ближайший родственник редиса и редьки огородной. Однако в отличие от состава обычной редьки, этот корнеплод не содержит острых горчичных масел, и поэтому не обладает таким резким и терпким вкусом, как простая редька. Благодаря чему дайкон популярен и любим во всем мире.

Дайкон — весьма полезный для здоровья продукт благодаря высокому содержанию витаминов и активных компонентов. Чем полезен дайкон? 100 граммов мякоти корнеплода содержат 35 % суточной нормы витамина С. То есть 300 граммов продукта будет достаточно, чтобы обеспечить организму человека суточную норму.

В составе дайкона присутствуют соли калия, магний, железо, фосфор, кальций, витамины группы В. Также в состав дайкона входят биологически-активные вещества, в том числе и фитонциды, обладающие ярковыраженными противомикробными свойствами. Благодаря их действию польза дайкона для организма очевидна — употребление японской редьки в пищу защищает от инфекций, укрепляет иммунитет, оказывает бактерицидное действие при обострении хронических заболеваний уха, горла и носа.

При этом японская редька — продукт на редкость диетический — калорийность дайкона составляет всего 21 кКал на 100 граммов. Благодаря этому дайкон рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим от избыточного веса или нарушения обмена веществ. Сырая японская редька дайкон обладает уникальным полезным свойством выводить из организма токсины и радиоактивные вещества, а также расщепляет вредный холестерин.

Известны и полезные свойства дайкона в случаях местного лечения — на востоке его листья часто прикладывают к ранам, делают компрессы из тертого корнеплода, маски для лица и волос, готовят из него лосьоны и притирания.

Дайкон употребляют в пищу как в сыром, так и в термически обработанном виде. Как приготовить дайкон? Его можно солить и мариновать, подавать как самостоятельное блюдо или же в составе салатов или овощных закусок. Дайкон — прежде всего корнеплод, но тем не менее остальные его части также вкусны и съедобны. Молодые листья и стебли используются для приготовления салатов, а также являются весьма популярной составляющей для суши. Листья дайкона чаще всего используются в китайской и японской кухнях.

Дайкон – «гигантское» удовольствие. Описание, выращивание, сроки посадки. Фото — Ботаничка.ru

Дайкон относится к семейству капустных и является разновидностью редиса и редьки. Одно-, двухлетняя культура, выведенная японскими селекционерами из азиатской группы сортов китайской редьки, официально на латыни звучит как Raphanus sativus subsp. acanthiformis. Дайкон за необычный размер, аромат и вкус привычных для россиян редиса и редьки имеет несколько переводных синонимов, характеризующих его морфологические и вкусовые качества: большой корень, сладкая редька, белый редис, японский редис, китайская редька и другие.

Дайкон. © Sue Salisbury

Содержание:

Биологическое описание растения дайкон

Дайкон относится к корнеплодам, размеры которого колеблются в пределах 0,2-2,5 метра и более, а масса может превышать 80 кг.

Листья у дайкона черешковые, темно-зеленого цвета с сильно рассеченной листовой пластинкой, которая достигает 40-60 см при ширине 15-25 см. Листья зубчатые по краю, морщинистые, опушенные или гладкие.

Корнеплод у дайкона гладкий, без боковых корней и чечевичек, белой окраски. Мякоть белая или чуть кремовая, обладает приятным ароматом и привкусом редиса и редьки, но менее резких. Отличительной чертой дайкона является отсутствие одревеснения корнеплода при перерастании и сохранение его сочности и приятного вкуса. Горчичные масла находятся, в основном, в кожуре, и при очистке в корнеплоде отсутствует привкус редечной горечи.

Дайкон при весенних посадках быстро стрелкуется и практически не наращивает корнеплод. При коротком дне быстрее формируется корнеплод и задерживается формирование семян. В условиях центральной России дайкон из-за этих свойств можно высевать во вторую половину лета и выращивать как однолетнюю культуру.

Полезные свойства Дайкона

Дайкон относится к диетическим продуктам. 300 г свежего овоща обеспечивает суточную потребность в витамине «С». Богат витаминами группы «В», «А», «Е», «К», «Д». Из химических веществ содержит повышенные количества калия, кальция, фосфора, магния, железа и других макро– и микроэлементов. В корнеплодах дайкона содержится эфир изородановой кислоты, угнетающий процессы онкологических заболеваний. Молодые листья корнеплодов используют в витаминных салатах (содержание витамина «С» в 6 раз выше, чем в корнеплоде).

По количеству полезных свойств дайкон достоин занять первые места в ряду овощных культур. Исключительно полезен своей низкой калорийностью при быстром ощущении сытости. Дайкон богат клетчаткой, хорошо очищающей кишечник, печень и другие органы. На родине широко используется при лечении ОРЗ, инфекционных заболеваниях. Повышает иммунитет.

Корнеплод способствует выведению из организма холестерина, оказывает лечебное действие при атеросклерозе, сахарном диабете, лучевом поражении. Сок и кашица дайкона хорошо очищают кожу от прыщей и веснушек, укрепляют корни волос при повышенном выпадении, снижают нервную возбудимость, убирают бессонницу. Кашица из корнеплода заменяет квас при тяжком похмелье.

Особенности выращивание дайкона на даче

Дайкон – неприхотливая овощная культура, но в силу биологических особенностей при выращивании нуждается в повышенном внимании к приемам возделывания, особенно по срокам посева, подготовке почвы, видам удобрений, залеганию грунтовых вод и др.

Дайкон. © Social Geek

Предшественники

Дайкон нельзя выращивать после крестоцветных. Лучшими предшественниками являются пасленовые, зеленные, тыквенные культуры, включая картофель, томаты, щавель, кабачки, патиссоны, тыквы и другие культуры. Дайкон нейтрален по отношению к другим культурам.

Сроки посадки дайкона

В РФ, в зависимости от климатических условий, дайкон можно выращивать через рассаду и посевом семян в почву. Правильно выбранные сроки посева обеспечат высокий урожай корнеплодов с единицы площади, где вес отдельных представителей может достигать 2-6 кг.

Для условий средней полосы России оптимальный срок посева приходится на 3 декаду июня – первую декаду июля. Севернее и восточнее Центрального Нечерноземья можно высевать дайкон во второй декаде июля, а в Московской области перенести посев на начало августа. Важную роль при этом играют сорта и сроки их созревания. С опозданием посева можно получить достойный урожай, но корнеплоды будут мелкими до 300-400 г.

Сорта дайкона

Лучшими являются сорта японской селекции: Фарум, Цу-кусин, Дайя-кусин, Харуе-си, Харацуге, Блу Скай и другие. В этих широтах опытные огородники высевают дайкон и в более ранние сроки во второй-третьей декаде мая: Дайякусин, Харацуге, а из отечественных — сорт Саша. Они устойчивы к раннему стеблеванию и к июлю-августу формируют довольно крупные корнеплоды.

Для юга России российскими селекционерами выведен сорт дайкона Белый Клык, а для Подмосковья и прилегающих районов отечественные сорта, приспособленные к местным условиям: Саша, Московский богатырь, Дубинушка, Фея, Дракон, Фаворит. Особенно любим россиянами сорт Саша, который через 35-45 дней от всходов формирует зрелый урожай. Сорта дайкона Дракон и Дубинушка могут выращиваться в открытом грунте с середины июня до середины июля при последовательном посеве через 10-12 дней.

Отношение к окружающей среде

Дайкон характеризуется как холодостойкое растение, семена которого спокойно прорастают при +1..+3°С. Однако такие низкие температуры он выдерживает короткое время. Всходы и взрослые растения дайкона не гибнут при кратковременных заморозках до -3..-4°С. При более продолжительном воздействии пониженных температур он приостанавливает рост и развитие, а при выживании начинает стеблевание.

Оптимальная температура для роста и развития дайкона колеблется в пределах + 12..+25-27°С. С повышением до +30°С и выше растения угнетаются, иммунитет ослабевает, слабо противостоят вредителям и болезням. В засуху дайкон формирует подземную часть горьковатой, с искривленным корнеплодом. Избыточная влага вызывает растрескивание корнеплодов.

Подготовка почвы

Дайкон можно выращивать на всех типах почв, кроме засоленных и закисленных. Тяжелые почвы перед посадкой заправляют большим количеством перегноя и компоста, чтобы снизить или убрать липкость (черноземы глинистые) и повысить воздухопроницаемость. Лучше всего растет и формирует высокие качественные урожаи на легких почвах с глубоким залеганием грунтовых вод.

Почву под дайкон перекапывают дважды осенью и весной, что необходимо для роста корнеплода в длину. С осени вносят на кВ. м площади по 1-3 ведра перегноя или зрелого компоста. Добавляют по 30-50 г фосфорно-калийного удобрения. Весной под перекопку вносят по 30-50 г нитроаммофоски.

Посев дайкона

Дайкон формирует крупные корнеплоды, поэтому не выносит загущения посевов. На тяжелых почвах оптимальная схема однорядковая с расстоянием в ряду между гнездами, в зависимости от сорта, 25-40 см, а между рядами 40-60 см. На легких почвах лучше воспользоваться двухстрочной (иногда 3 строчной) схемой, с расстоянием в ленте 40-60 см, а между лентами до 0,7-1,0 м.

Посев гнездовой. В одно гнездо сеют 2-4 семечка в слой 3-4 см. Всходы дайкона при нормальной влажности появляются на 5-7 сутки. Схемы и расстояния в схеме можно подобрать и другие, к которым больше подходят местные климатические условия. При нормальной площади питания корнеплоды могут достигать 60-80 см в длину до 30 кг массой с обычной технологией возделывания.

Дайкон. © Sal

Уход за дайконом

В фазу распускания 1-2 листа всходы прореживают. В гнезде оставляют наиболее развитое растение, а слабые можно пересадить (как свеклу). По мере роста и развития дайкона используют еще одно прореживание, если корнеплоды нормально развиваются и наращивают свою массу. При повторном прореживании оставляют расстояние, предусмотренное схемой посева. Если прорывка дайкона проведена в фазу пучковой спелости (даже ранней), корнеплоды используют в пищу. В течение лета корнеплоды рыхлят после полива или дождей, мульчируют почву, уничтожают сорняки. Если корнеплоды сильно выдаются из почвы, устанавливают опоры и подвязывают корнеплод.

Полив

Полив дайкона проводят, как и для редиса. То есть почва должна быть умеренно влажной без застоя воды. Обильный полив после засушливого периода приводит к формированию уродцев с трещиноватым корнеплодом. К фазе созревания дайкона ( за 2 недели до выборки урожая) частоту полива снижают.

Подкормки дайкона

В принципе дайкон (особенно ранних сортов) можно вырастить и без подкормок. Для них достаточно основной заправки почвы перед посевом. Но, если почва обеднена питательными веществами или умеренно заправлена удобрениями, подкормки необходимы. Целесообразнее проводить подкормки удобрениями в виде растворов.

Первую подкормку дайкона проводят после прореживания. Можно использовать настой коровяка, маточный раствор которого готовят в следующих соотношениях: 1/3 ведра на 10 л заполняют навозом и заливают до верха водой. Настаивают 1-2 недели. Получается маточный раствор. Его сливают, растворяют в соотношении 1:8 и поливают под корень растений. Оставшуюся грубую массу вносят под другие растения как удобрение.
Вторую подкормку дайкона проводят в начале формирования пучковой фазы. Используют мочевину или кемиру. Можно и другие удобрения, но лучше водорастворимые формы с микроэлементами. Концентрация раствора составляет 1-2 столовые ложки удобрения на ведро воды.
Третью подкормку (для средне-поздних и поздних сортов) проводят полным комплексным удобрением нитрофоской или нитроаммофоской в такой же концентрации, как и вторую.
Четвертая подкормка дайкона, по желанию и при необходимости, проводится фосфорными или фосфорно-калийными удобрениями по 20-30 г/ведро воды.

Предлагаемые виды и количество подкормок предложены как пример для начинающих любителей дайкона. Опытные огородники могут использовать свои наработанные схемы подкормок.

Дайкон. © Forest&Kim Starr

Защита дайкона от болезней и вредителей

Чаще всего в период всходов можно потерять урожай дайкона от нападения крестоцветных блошек. Для защиты накрывают после посева покровным материалом до фазы 1-2 листа. Всходы опыляют золой (через марлевый мешочек).
От слизней вокруг гнезд дайкона или грядки посыпают почву известью, слоем порошковидного суперфосфата, другими подручными веществами, вызывающими ожог подошвы вредителя.
От личинок капустной мухи, которые прогрызают корнеплоды, можно с упреждающей целью опрыскивать растения дайкона настоем смеси луково-чесночной шелухи или использовать биоинсектициды — актофит, битоксибациллин, лепидоцид и другие согласно рекомендациям лучше в баковых смесях. Опрыскивание этими растворами можно проводить практически до уборки урожая.
С профилактической целью можно облагородить грядки с дайконом, обсадив их бархатцами или календулой. Между растениями в междурядьях можно высадить сельдерей, кориандр. Запах этих растений капустная муха и некоторые другие вредители не приемлют.
К болезням дайкон устойчив и при появлении 1-2 больных растений, их просто удаляют из посадки.

Уборка и хранение дайкона

Дольше всего храняться корнеплоды, убранные в сроки, определенные сортом (на 40-70 день после всходов). При ранней уборке недозревшие корнеплоды плохо хранятся. Запоздание с уборкой могут повредить ранние заморозки. В средней полосе РФ оптимальным сроком выкопки дайкона считают 2-3 декаду октября.

При уборке дайкона на легких почвах корнеплоды (особенно некрупные) выдергивают за ботву, а крупные сначала подкапывают, а затем выдергивают. Оставляют на грядке (если требуется для подсушивания почвенных комков). Ботву обрезают на пенек в 2-3 см. Моют от грязи аккуратно, чтобы не повредить кожицу корнеплода. Просушивают дайкон в тени и складывают для хранения в холодильник в полиэтиленовых пакетах, подвал, овощную яму или другие места, приспособленные для хранения овощной продукции, пересыпав песком. Температура хранения составляет 0..+4-5°С. Хранятся корнеплоды до 3 месяцев.

Как выращивать дайкон. Полезные и целебные свойства дайкона

Многие люди думают, что дайкон является названием редьки — это не так, хотя в народе и прозвали его «японской редькой». Он схож по родству, но является особой культурой, которая имеет собственные ценные морфологические и биологические признаки. Родиной дайкона является Япония. Там он одна из главных овощных культур. В Стране восходящего солнца дайкон занимает более 10% площади, отведенной под все овощи. В меню каждого японца этот корнеплод входит ежедневно. Его потребляют в Японии не менее 2,5 миллиона тонн в год.

Как выращивать дайкон. Полезные и целебные свойства дайкона. © F DelventhalСодержание:

Чем же ценен дайкон?

В отличие от редьки, он обладает вкусовыми достоинствами: не горчит как редька, имеет более нежный вкус, сочнее. Урожайность дайкона достаточно высокая до 10 кг с одного квадратного метра. Храниться он от 3 до 5 месяцев без особой потери в качестве. Корнеплоды дайкона можно употреблять в пищу в вареном, свежем, соленом виде. Молодые листья корнеплода также используются в еде.

Есть и похожие качества между редькой, редисом и дайконом. В них содержится большое количество солей калия, которые способствуют выводу из организма лишней жидкости. Также имеется много клетчатки, кальция, витамина C, пектиновых веществ и ферментов. Это полезно для пищеварения. Дайкон обладает и целебными свойствами, в нем содержатся фитонциды, гликозиды, белковые вещества, такие как лизоцим, которые сдерживают рост бактерий.

«Японская редька» способна очищать почки и печень. Даже растворять камни в почках. Из овощных растений, кроме дайкона этими свойствами обладают только хрен и редька. Но в отличие от них он не содержит большого количества горчичных масел. Эти масла возбуждающе действуют на сердечную деятельность, что не рекомендуется пожилым людям.

Дайкон (Raphanus sativus var. Longipinnatus). © মৌচুমী

Как вырастить дайкон?

Дайкон неприхотливое растение, его можно выращивать на любых почвах. Но на таких почвах не получить знатного урожая. Хороший урожай можно собрать, если выращивать корнеплод на плодородных почвах. В землю необходимо добавить органические удобрения, такие как перегной и компост. Если выращивание происходит на почве с кислой реакцией, то в нее стоит внести известь, чтобы она стала нейтральной.

Принцип выращивания дайкона такой же, как у редьки. Семена надо высеивать в 2 ряда на грядках шириной от 1 до 1,5 метра. Расстояние между рядами должно быть 50-70 сантиметров, между растениями в рядке — 25 сантиметров. Семена погружают в ямку, сделанную в земле пальцем или маркером на глубину 5 сантиметров. В одну ямку надо помещать 2-3 семечки.

Первые всходы будут видны по окончании первой недели. Если из одной ямки появятся больше одного настоящего листка, то в ней надо оставить наиболее развитое растение, а другие нужно удалить или пересадить в другие ямки, где не было всходов. Дальше особых ухаживаний за собой эта культура не требует. Все сводится к прополке, поливам и рыхлению. Рыхлить надо три раза. Первое рыхление проводите глубокое, а остальные поверхностные. В хорошо заправленных почвах подкормку можно и не делать. А если делать, то в период появления настоящих листьев, после того как проредили.

Собирать урожай можно через полтора, два месяца в зависимости от сорта дайкона. Сборка урожая проводится в сухую погоду. Если выращивали на легких почвах, то выдергивать корнеплоды надо за ботву. На тяжелой почве лучше подкопать лопатой, чтобы не повредить длинные корнеплоды дайкона. Оптимальное место хранения «японской редьки» — это холодильник или подвал. Температура хранения от 0 °C до +5 °C. Корнеплод надо поместить в полиэтиленовый пакет или ящик с песком.

Чтобы во время выращивания эта культура быстро не зацветала и не выбрасывала стрелку, ее надо высеивать в конце июня начале июля. Эта пора оптимальная для формирования корнеплодов. Следует учитывать и температуру. Так как весной температура слегка понижена, то растения будут часто выбрасывать стрелку. Но есть и исключения. Например, сорт Токинаси нейтрально реагирует на продолжительность дня и температуру. В начале июня можно посеять и такие сорта как Блю Скай и Дайси, но они будут мельче, чем при более позднем посеве. В конце мая можно посеять сорт Харуцуге и Дайякусин. В конце июля можно будет собирать урожай.

Дайкон

Немного о сортах дайкона

Для каждой почвы подходят определенные сорта. Для тяжелой почвы — Шогоин и Сироагари. Для легкой почвы — сорта, которые глубоко погружаются корнеплодами в землю — Ниненго и Неррима. В суглинках хорошо себя зарекомендовали Токинаси и Миясиге. В Подмосковье большую урожайность можно добиться, если использовать сорта дайкона: Цукуси Хару, Дйкусин, Грин Нек Миясиге. С них можно собрать около 10 кг с квадратного метра.

Немного хуже — Херуиси, Блу Скай, Харуцуге, Дайси. У них урожайность составляет около 8 кг с квадратного метра. Токинаси 6 кг на квадратный метр. Масса одного корнеплода может достигать 4–5 килограмм. Это не как в Японии. Там вес одного корнеплода иногда, превышает 35 кг.

Дайкон миноваси фото

Редька дайкон (фото) — посадка и уход

Как выращивать дайкон

М.КОРМУХИНА

Прошлой осенью гостили мы всей семьей у дедушки.

Лет семь назад он переехал из города в деревню и за это время стал знатным огородником.

Что только у него не растет!

А больше всего поразил нас необычный овощ — огромный белый корнеплод. Дедушка с каким-то особенным уважением называл его «дайкон».

Причину таких почестей мы поняли, когда за ужином он угостил нас этим самым дайконом.

Вкуснотища невероятная! В знак благодарности за знатное угощение выслушали длинную дедулину историю о том, как он вырастил это чудо.

Передаю его рассказ слово в слово.

ПРЕДПОЧТЕНИЯ ДАЙКОНА

«Дайкон родился в Японии. Там он в большом почете, не в пример нашей редьке, которой приходится близким родственником.

Когда решился посадить японца, думал, что не выдержит землицы нашей тяжелой, но знатоки подсказали, что в почвенном отношении дайкон — аскет. Растет даже на глине, только сорт правильно выбрать нужно.

Вот теперь я знаю, что на суглинках предпочитают расти сорта Миясиге и Тскинаси, на легкой почве приживутся Неррима и Ниненго, а на глинистой земле без проблем устроятся сорта группы Сироогари и Шогоин.

У меня растет Клык слона. Хочу еще Сашу завести — плод трудов наших же на нашу редьку похож, зреет быстро — успевает до сентября силу набрать.

Вот только семян не достану. Вы уж в городе посмотрите, Сашку-то.

ПОСАДКА ДАЙКОНА

У дайкона есть одна неприятная черта характера — стрелковаться любит. Едва из земли ростки покажет, чуть солнышка вкусит, раз тебе — и цветочную стрелку выбросит. А это значит, что на корень можно не надеяться.

Приходится изворачиваться: либо раненько весной сеять, либо уже ближе к осени в конце лета время не прозевать.

Посадка дайкона весной

Вот тот дайкон, которым я вас угощал, высевал в начале апреля на рассаду, а в мае в тепличку пересадил. Нужно сказать, жить он любит вольготно, поэтому я развел растения на достаточное расстояние друг от дружки. Ряды через 70 см делал, а между сеянцами около 30 см оставил.

Несколько штук для пробы высадил прямо на огороде, когда угроза заморозков миновала. Дело в том, что японская редька жуть как холода не выносит. Температура ниже 10° тепла для нее что мороз. Поэтому на ночь и в холодные дни пленкой посадки прикрывал.

Тут что еще нужно знать: иной раз корень дайкона в землю уходит чуть ли не на полметра. Поэтому при посадке грядку перекапываю на такую же глубину, попутно компостику подброшу и удобрений всяких минеральных.

А саму посадку делаю так. Беру бур и для каждого дайкона проделываю отверстие глубиной 50 см, заполняю его плодородной землей, щедро поливаю и только потом усаживаю рассадные кустики.

Посадка дайкона под осень

Вот хочу попробовать посеять дайкон под осень, наметил посадку на конец июля — начало августа. Как раз редисная и огуречная грядки освободились. Кстати сказать, мне обещали, что при такой поздней посадке дайкон вообще не зацветает, что хорошо для корня. Вот только, боюсь, он до морозов полный свой рост не наберет. Да и ладно, зато слаще будет, молодой-то.

Грядки уже подготовил так же, как и для весенних посадок, только чуть больше землицу подпитал азотом и фосфором. Положу в каждую лунку для надежности по три семечка, а если все взойдут, то, когда настоящими листочками обзаведутся, придется проредить, оставив только один росток. Посмотрим, что выйдет. Обязательно напишу.

Дайкон: уход

Что касается ухода, то тут никаких сложностей нет. Регулярно и обильно поливаю (дайкон водичку любит), пропалываю сорняки, рыхлю почву в междурядьях, а чтобы корешку легче дышалось, еще и вилами вокруг каждого кустиками пройдусь.

А когда вижу, что корень начинает показывать свое белое «личико» из земли, прикрываю его почвой, окучиваю то есть. Это делаю обязательно, потому что на воздухе корень дайкона теряет и витамины, и вкус.

Вредители дайкона

Дармоедов-вредителей на дай-кон немало находится. Так, крестоцветная блошка немилосердно листья поедает. Прогоняю ее золой — опрыскаю водой листву, а сверху порошком зольным присыплю.

От огородной совки другой прием — поливы посадок слабым раствором марганцовки. Иногда настоем жгучего перца «потчую».

Есть еще одна напасть — слизни. Они на корень покушаются. Обкромсают его по краям, и будь здоров. От этих варваров прорываю вокруг каждого кустика канавки и насыпаю в них золу.

Сбор и хранение

В пору совершенной зрелости дайкон вступает через полтора-два месяца после посадки. Собираю урожай только в сухую погоду. Выдергиваю корень за ботву и вместе с налипшей на него почвой откладываю в сторону — пусть просохнет, чтобы землица сама с него осыпалась.

Дело в том, что кожица у дайкона нежная, чуть повредится, и для хранения такой корнеплод уже не пригоден. Поэтому сразу же после уборки занимаюсь сортировкой: целые -на запас, а с изъянами — на еду.

Пару корней из весеннего посева определяю на семена. Обрезаю на них ботву, оставляя стебелек длиной около 10 см. Держу эти корни в холодном месте 10 дней, после чего высаживаю их опять на грядку — семена до полной зрелости довести.

Целые корнеплоды укладываю в деревянные ящики, пересыпаю их послойно влажным песком и уношу в погреб. Там они в полном здравии проживают аж до февраля — в аккурат к моему дню рождения сохраняются. Правда, время от времени к ним наведываюсь — проверяю, не пожухли ли корешки. Если что, песочек слега увлажняю.

Овощ дайкон: справка

Происхождение

Дикорастущие предки дайкона (Raphanus sativus) широко распространены в Восточной Азии. Заслуга в адаптации растения как огородной культуры принадлежит японским селекционерам, которые вывели множество разнообразных сортов, отличающихся по форме, размеру и вкусу.

Сейчасдайконс успехом выращивается во многих странах мира. Помимо гастрономиче ского использования, плоды растения служат основным материалом для мастеров карвинга (искусства художественной резьбы по овощам).

Пищевая ценность

Корнеплоды дайкона — низкокалорийный и диетический продукт. 100 г японской редьки содержит 21 ккал и на 34% удовлетворяет суточную потребность в витамине С.

В корне также есть ферменты, способствующие переработке крахмалистых веществ, что является решающим фактором в целях снижения веса. Целебные свойства Дайкон с успехом выполняет антисептические функции, эффективно борется с инфекционными заболеваниями, лечит атеросклероз и ревматизм. Регулярное употребление плодов дайкона способствует выведению из организма излишков жидкости, очищению печени и почек и даже растворению камней в желчном пузыре.

Согласно последним исследованиям, в свежем виде дайкон нейтрализует последствия радиоактивного излучения.

СОРТА ДАЙКОНА

Клык слона

Среднеспелый корнеплод цилиндрической формы, длиной до 25 см, массой до 400 г. Имеет высокие вкусовые качества, хорошо хранится.

Миновасе

Наращивает крупные (до 60 см в длину) сочные плоды слабо острого вкуса. Отличается высокой степенью сохранности без потерь вкусовых и ценностных качеств.

Японский ранний

Высокоурожайный сорт, имеет нежный вкус, обладает лекарственными свойствами.

Токинаши

Устойчивый к преждевременному стеблеванию сорт. Корнеплоды сочные, сливочного вкуса, достигают длины 35-40 см.

Миясиге

Холодостойкое растение, не склонно к раннему стрелкованию. Вес зрелого корнеплода — 400 г.

Рецепт маринованного дайкона

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 кг дайкона, 200 г сахара, 50 г соли, стакан водки, высушенная яблочная кожура, стручок острого перца, прочный полиэтиленовый пакет.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сахар, соль, водку, яблочную кожуру и перец сложить в пакет и дать настояться. Тем временем готовим дайкон. Корни помыть, но не чистить, нарезать столбиками шириной около 10 см, потом разрезать их вдоль.

Сложить нарезанный дайкон в пакет, хорошо перемешать, положить в глубокую посуду под гнет. Два раза в день содержимое пакета нужно перемешивать. Через неделю можно угощаться. Хранить в закрытом виде в холодильнике.

Маринованый дайкон добавляем в суп, тушим, жарим, делаем салаты или просто подаем как отдельное блюдо.

vsaduidoma.com

Когда убирать дайкон? Как хранить дайкон?

Дайкон — растение экзотическое, на российских огородах не очень популярное. И совершенно напрасно. Этот овощ обладает низкой калорийностью, универсален в приготовлении (его можно варить, жарить, тушить или употреблять в свежем виде), прост в выращивании, улучшает работу желудка и кишечника, обладает антисептическими свойствами, способствует очищению печени и почек. Из дайкона можно приготовить отличные салаты, которы особенно понравятся тем, кто придерживается диеты.

Если знать, как и когда убирать дайкон, то можно легко обеспечить себя этим полезным овощем на всю зиму. К тому же он обладает высокой урожайностью.

Дайкон: описание

В переводе с японского языка этот корнеплод дословно называется «большой корень». Он имеет длинную цилиндрическую форму и больше походит на морковь, чем на редьку, родственником которой и является. Размеров он может достигать поистине гигантских, в наших почвах легко можно вырастить корнеплод весом 4-5 кг. Вкус достаточно нежный, без остроты и горечи, не как редька. Дайкон, фото которого представлено ниже, имеет округлую форму, но по вкусу ничем не отличается от цилиндрического и тоже может достигать огромных размеров, единственный минус — это то, что его не совсем удобно хранить.

Какой выбрать сорт дайкона?

Сейчас магазины предоставляют очень широкий выбор семян, предпочтение лучше всего отдать тем сортам, которые выведены отечественными селекционерами. Они имеют лучшую выживаемость и приспособленность именно к нашим климатическим условиям. Все сорта можно разделить на три группы в зависимости от того, когда убирать дайкон. Они могут быть ранними, среднеранними и поздними. Первая группа достигает зрелости за 40-50 дней. Когда убирать дайкон с грядки, как правило, указывается на пакетике с семенами. Для хранения, конечно же, лучше всего выбирать поздние сорта. Из цилиндрических наиболее популярны «дубинушка», «миноваси», «клык слона», «большой бык». Все они среднеспелые. Сферическую форму корнеплода имеет сорт «саша».

Как выращивать дайкон?

Период выращивания до полного созревания составляет в среднем 60-70 дней. Посев семян лучше всего проводить в середине лета, в июле. Почва должна быть легкой и плодородной. Помните, что овощ достаточно крупный и потребует много места. Почву нужно глубоко перекопать, добавить перегноя и суперфосфата (40 г на один квадратный метр). Если вы не хотите впоследствии прореживать грядку, то лучше всего сразу сеять семена по одному, на расстоянии 10 сантиметров, между рядами надо оставить место до 0,5 метра. Так будет удобнее поливать, рыхлить растения и легко распознать время, когда убирать дайкон. Можно в одну лунку для подстраховки посадить три семечка, тогда на стадии двух листьев надо будет оставить наиболее крупное растение, остальные выдернуть либо пересадить в другое место. Если дайкон посадить слишком рано, то, скорее всего, он уйдет в стрелку и зацветет. Обусловлено это тем, что это растение короткого светового дня, поэтому и желательно сажать дайкон во второй половине лета.

Полив и подкормка

Переувлажнения дайкон не любит, но и в засуху расти он будет плохо. Поэтому в данном вопросе главное — умеренность. Полив удобрением надо проводить после появления трех настоящих листьев. Использовать для этого лучше всего настой коровяка и мочевину.

Болезни и вредители

Самый первый и главный враг — это блошка крестоцветная, она очень сильно повреждает листья. Для отпугивания используют золу, которой посыпают влажную почву на грядке. Для профилактики ее появления многие садоводы рекомендуют сажать дайкон вместе с луком. Сделать это можно в шахматном порядке. В мае надо посадить лук на расстоянии 20 см друг от друга. А уже через 1-1,5 месяца высадить семена дайкона. К этому времени заметно подрастет зелень лука, запах которой удивительным образом отпугивает вредителя. Также можно использовать настой жгучего красного перца для полива.

Еще одни любители дайкона — это проволочники. Они значительно повреждают мякоть корнеплода, проделывая многочисленные отверстия, такие овощи будут практически непригодны для хранения. Избавиться от проволочника очень затруднительно, так как заражается, как правило, вся почва на участке.

Проволочник — это личинка жука-щелкуна. Для его уничтожения надо сажать бобовые растения и горчицу после того, как основной урожай с участка собран. Помогает внесение в почву весной хвойных иголок. Эффективна также поздняя осенняя вспашка огорода, когда уже начинаются заморозки. Это способствует уничтожению личинок.

Редька дайкон: когда убирать?

Сбор урожая проводят в зависимости от сорта через 40-70 дней. Позднеспелые разновидности нужно убирать после установления холодной сухой погоды, но до заморозков. Если температура опустится ниже нуля, то обязательно будут повреждены корнеплоды, по крайней мере наземная, выступающая часть. В дальнейшем это будет препятствовать долгосрочному хранению. Поэтому важно для каждого сорта знать его время — когда убирать дайкон. Если почва тяжелая, то выдергивать за ботву нельзя, слишком длинный корень сломается. В этом случае нужно аккуратно выкопать лопатой или вилами.

После этого дайкону надо дать полежать на воздухе, чтобы земля, которая осталась на нем, подсохла и осыпалась. Но не держите овощ под прямыми лучами солнца, он может начать дрябнуть.

Как хранить дайкон?

Для лучшей сохранности нужно выбирать самые хорошие корнеплоды, без повреждений, поломов, трещин, ровные и гладкие. Поэтому важно знать, как и когда убирать дайкон с грядки. Ботву аккуратно срезать ножницами. Приготовить крупный речной песок, просеять его. Потребуются большие деревянные ящики. Дайкон укладывать ровными рядами и пересыпать каждый слой обильно песком. Хранить ящики в подвале при температуре не ниже нуля, но и не выше 5 градусов тепла, и невысокой влажности. Если овощ слишком крупный и его не получается использовать за один раз, то можно поместить в пакет и хранить на нижней полке холодильника. Если знать, как хранить дайкон правильно, соблюдать тепловой режим и влажность, то корнеплод пролежит как минимум три месяца.

fb.ru

Выращиваем дайкон. Когда сажать дайкон в открытый грунт?

Дайкон — это корнеплод, пришедший к нам из Японии. Представляющий собой гибрид редьки и редиса, он занял достойную нишу в потребительской корзине.

Дайкон: описание заморского плода

Высокая питательная ценность, длительность в хранении (около 3 месяцев без потери качества), стабильность в урожае (с 1 кв. метра — 5-10 кг высококачественных плодов) — факторы, которые по душе любому фермеру.

В высоту дайкон, по-другому именуемый «японская редька», в среднем достигает полуметра при весе в ½ килограмма и внешне напоминает гигантскую морковь. Плоды рекомендуется использовать в свежем, соленом, вареном виде. В пищу, помимо корней, употребляются молодые листья растения, особенно у неопушенных видов. Овощ имеет сочный нежный вкус, присущая редьке горечь отсутствует.

Дайкон: полезные свойства корнеплода

Когда сажать дайкон в открытый грунт — вопрос, который в первую очередь волнует желающего поселить такой заморский фрукт на своем участке. А им действительно стоит обзавестись. Ведь в дайконе сконцентрирована масса полезных микроэлементов, антиоксидантов, витаминов, ферментов, обуславливающих правильную работу организма. Содержащиеся соли калия способны вывести из организма лишнюю воду; кальций, клетчатка, витамин С и пектиновые вещества нормализуют пищеварение. Дайкон обладает противомикробным и противовирусным действием, организуя при этом эффективную очистку организма. Рост бактерий сдерживают такие вещества, как гликозиды, фитонциды, специфические белковые компоненты сложной структуры. Дайкон, как хрен и редька, способствует эффективному очищению печени и почек, а также растворению в них камней. В отличие от своих собратьев, дайкон не содержит горчичных масел, придающих остроту вкусу и действующих возбуждающим образом на работу сердца. Такая овощная горечь не рекомендуется в большом количестве, в особенности людям пожилого возраста. Поэтому дайкон — это прекрасный аналог отечественного продукта.

В Японии он является главной овощной культурой, под которой заняты большие площади: из 635 тысяч гектар, предназначенных для посадки овощей, 70 тысяч занимает дайкон. Когда сажать этот интересный и уже полюбившийся отечественному потребителю овощ? К слову, дайкона в Японии, входящего в ежедневное меню каждого японца, в год употребляется более 2,6 млн тонн.

Дайкон: сроки посадки

Итак, экзотическая редька дайкон. Когда сажать этот овощ и в какие сроки? Существует ли определенная агротехника ухода за данной культурой либо можно придерживаться каких-то общих правил ее посадки и возделывания? Несмотря на непривычный внешний вид по сравнению с отечественным редисом и редькой, дайкон не требует применения каких-то особенных агротехнических мероприятий. Возделывается данная совершенно неприхотливая культура на любой почве. Если ее выращивание производится в промышленных масштабах, то рекомендуется посадка на легком, хорошо удобренном грунте, который оптимально подходит и для уборки растения; в особенности это касается сортов глубокой посадки: Ниненго и Нерима. Кислые почвы следует нейтрализовать известью.

Когда сажать редьку дайкон в открытый грунт? Посадка производится в июле, при выращивании на зелень сроки можно сдвинуть и на более позднее время. Некоторые огородники могут сказать, что июль — месяц длинный и состоит из 31 дня. Поэтому хочется конкретизироваться в сроках и получить точный ответ на вопрос: «Когда сажать дайкон в июле?» Посадка производится в начале месяца, в первую его неделю.

Как и когда сажать дайкон на зиму

Грядки, предназначенные под посев, должны быть небольшими при полуметровом промежутке междурядий. Семена дайкона предварительно рекомендуется замочить на сутки, дождавшись их проклевывания. Высевается японская редька аналогично редису, расстояние между семенами оставляется в соответствии с планируемыми размерами будущего плода. В гнездышко кладется по 2-3 зернышка; появившиеся молодые побеги (через 5-7 дней) с настоящими листочками рекомендуется проредить, оставляя в гнезде более сильное растение. Остальные требуется либо удалить, либо пересадить в другие лунки.

Вроде бы ничего сложного, что могло бы обусловить отказ от посадки такой интересной культуры как дайкон. Когда сажать — понятно: это июль. Причем японскую редьку можно выращивать как вторичную культуру после уборки первого урожая зеленого лука, салата, укропа. При соблюдении всех сроков посадки на выходе получится высококачественная сочная культура, которая зимой будет очень полезна в салатах, придавая им специфический вкус и оригинальный вид.

Дайкон: особенности ухода

Когда сажать дайкон в открытый грунт, в принципе, понятно. Возникает вопрос, как правильно за ним ухаживать и какие проводить агротехнические мероприятия. Дайкону требуется глубокая прополка (ориентировочно 2-3 раза за сезон), направленная на обеспечение доступа кислорода внутрь почвы. Требуется данная операция для формирования большого корнеплода плотной структуры. Важным элементом ухода является подкормка растворимыми легкоусвояемыми удобрениями. Полив должен быть регулярным, но без излишеств. Избыток влаги может привести к загниванию корнеплода в почве.

Нельзя на месте посадки дайкона удобрять землю навозом, даже полуперепревшим. Редька от этого приобретает уродливую форму и посредственный нейтральный вкус. Также дайкон будет плохо храниться и в большей степени поражаться болезнями. Поэтому лучше ограничиться внесением минеральных удобрений.

Сбор урожая и сроки хранения экзотического овоща дайкон

Когда сажать и когда собирать урожай японской редьки на отечественных землях? Важным фактором является сорт дайкона; средние сроки сбора урожая — полтора-два месяца после посева. На легких почвах овощи выдергивают за ботву, на тяжелых землях следует прибегнуть к помощи лопаты, чтобы подкопать корнеплоды. Делается это при сухой погоде; выкопанные корнеплоды рекомендуется сразу перебрать, отсортировать, выбраковав при этом поврежденные овощи.

Многие овощеводы при выращивании дайкона часто сталкиваются с такой проблемой, как быстрое выбрасывание растением стрелки и ее цветение. О получении полноценного корнеплода с данного экземпляра речи быть не может. С чем связана такая неудача? В данном случае речь идет о биологических особенностях растения, его реакции на длительность светового дня. Относящийся к семейству крестоцветных дайкон, как и другие корнеплоды, является растением длинного дня (15-17 часов), при котором происходит быстрое развитие цветков и плодов, а формирование корнеплодов задерживается.

При сокращающемся световом дне (13-15 часов), начиная со второй половины лета, для растений дневной группы создаются благоприятные условия для развития корнеплодов в то время, как происходит торможение репродуктивной стадии развития (цветения и плодоношения).

Температурный режим при выращивании дайкона

Температурный фактор при выращивании дайкона также играет свою, иногда негативную роль. При ранних сроках посева, с которыми иногда многие огородники спешат, стрелкующихся экземпляров наблюдается гораздо больше, чем высеянных в летний период. Влияет на это пониженная весенняя температура, сочетающаяся с длительностью светового дня. Исходя из вышесказанного, становится понятно, когда сажать дайкон в средней полосе, чтобы избежать потерь урожая. Это лето, конец июня — начало июля.

Лучше всего дайкон рекомендуется сберегать в ящиках с песком в погребе при температуре от +1 до -5 градусов, в полиэтиленовых пакетах либо в холодильнике. Во избежание образования белой гнили на корнеплодах, последние следует хранить при температуре не выше +3 градуса.

Сорт Клык — отечественный экземпляр заморского продукта

Экзотический дайкон… Когда сажать такой овощ, чтобы получить обильный и качественный урожай? Данная овощная культура только осваивает отечественные огороды и рынки. К посадке в условиях средней полосы рекомендуется сорт «Клык» — гибрид китайского образца и редьки Ташаньхун. Число листьев — около 20, в общем весе растения их масса составляет около 20%. Зеленый лист рассечен на 6-8 пар боковых долей, верхняя из которых округлая, боковые имеют овальную форму. Длина неопушенного светло-зеленого черешка 5-8 см при толщине 1,3-4,5 см. Листовая пластина имеет густое, короткое опушение.

Корнеплод удлиненно-цилиндрической формы, его длина — 18-22 см при среднем диаметре 7-9 см. Белый, имеет светло-зеленую пигментацию. Мякоть нежная, сочная, имеет сладко-острый вкус. На участке корнеплод на две трети приподнят над поверхностью земли, достаточно легко выдергивается.

Сорт Клык — среднеспелый, вегетационный период с момента посадки до полного созревания составляет 71-98 дней. Масса товарного продукта от 315 до 540 граммов. Для выращивания в средних широтах рекомендуется именно эта редька дайкон. Когда сажать такой сорт? На семена его высевание производится весной, для получения вкусных сочных корнеплодов — в июле.

Когда высаживать дайкон на семена?

На семена рекомендуется использовать дайкон, посаженный весной.

С него нужно срезать ботву, оставив примерно 10-сантиметровые черенки, и поместить в холодильник. Через 10 дней растение требуется высадить под небольшим наклоном, уборку произвести при полном созревании семян.

Болезни и вредители

Несмотря на то что дайкон — экзотический овощ, его успешно облюбовали некоторые вредители. В частности, неравнодушна к корнеплоду блошка крестоцветная, совка огородная и слизни. Бороться с ними можно народными методами, сделав по периметру посадок канавки и посыпав их жгучим перцем или золой. Поврежденные личинками вредителей и слизнями корнеплоды употреблять в пищу не рекомендуется.

syl.ru

Дайкон «Миноваси»! Выкапывание картофеля «Велина» • Дневник огородника

Выдернули напробу первый корнеплод дайкона «Миноваси»! Зрелость должна наступить в 20-х числах сентября…

Длина этого дайкона составила 35 сантиметров, если мерить часть корнеплода, идущую в пищу, не считая «хвостика».

Решили мы сегодня выдернуть на пробу среднеспелый дайкон «Миноваси». 🙂 Удивились его размерам. Один такой дайкон соответствует как минимум 6-7 дайкнончикам «Саша», но при это всего в два раз дольше зреет! Выдернув второй корнеплод, поняли, что это ещё не предел!

Второй дайкон оказался толще и длиннее первого!

Им и убить можно. 🙂 Я с дайконом «Миноваси».

Решили, что на салатики нам вполне хватит на первый раз четырёх. 🙂 А сколько ещё на грядке!

Четыре дайкона «Миноваси»! 🙂 Дубинки ещё те…

Вес четырёх корнеплодов дайкона «Миноваси» — 1880 грамм. Самый большой весил — 660 грамм.

Племенные клубни картофеля «Велина» из семян

Выкопали пока только старший куст«Велины» №9 и куст № 1. Эти кусты давно отцвели, и мы подумали, что у них-то клубни должны были вырасти хотя бы до размера куриного яйца…

Обстригли и убрали сначала ботву с грядки. На фото куст № 9, самый старший. Посажен 3 апреля.

И вот какой урожай получился с куста № 9 картофеля «Велина». Такой картофель кушать не стыдно!

При выкапывании куста № 1 сначала обнаружили маленькие клубеньки. Ему бы ещё растить и растить их.

Но и младший куст принёс клубни, годные в пищу!

По простоте своей, мы решили, что если картофель из семян, значит рассчитывать на большие клубни по-умолчанию не стоит. Специально мы тянули с выкапыванием или даже подкапыванием клубней этих растений, лишь бы не потревожить. Как оказалось, мы перестарались. 🙂 Клубни получились столь крупными, что их теперь сажать рискованно, так как лучшая фракция для посадки – это клубни 50-70 грамм. Наши же, грамм 150 не меньше, и могут загнить при посадке. Вот кушать их не стыдно, это точно. Замечу ещё, что мы посадили их поздно – в середине апреля, а взошли так вообще через две недели. Высадили в грунт 6 июня рассадой.

Обстригли и сожгли ботву куста № 2 «Велины» вместе с жуками. Выкапывать не стали пока, цвёл совсем недавно.

Обрезали ботву куста № 4 «Велины», который только отцвёл. Оставили здоровые листики немножко.

Убрали нижние листья брюссельскойкапусте

Теперь брюссельская капуста лучше «дышит». На фото поздняя брюссельская капуста «Дружная семейка».

Брюссельская капуста «Дауэр Ризен» без густых нижних листьев.

Мы сильно запустили нашу брюссельскую, боясь заглядывать ей под листья – капуста отрастила себе несколько боковых ветвей после прищипывания верхушки и начала на них тратить силы, выращивая кочанчики. Пришлось удалить и «пасынки» тоже.

Уборка тыквы накомпостных кучах

Тыква сильно страдает от засухи на высоких грядках — компостных кучах.

Сняли урожай тыквы с трёх компостных куч (слева направо): большой, средней и малой.

Наверное, мы сделали слишком высокие компостные кучи, потому что тыква очень сильно страдала от пересыхания. Солнце и ветер высушивали «гряду» моментально. Хуже всего было тыкве на малой компостной куче. На ней, размером 80 на 80 см и 80 см высотой, росло сразу два растения.

Редис «Французский завтрак» подкормка древеснойзолой

Вторая и последняя подкормка — древесной золой редиса «Французский завтрак», гряда № 6, где рос горох.

Подкормка золой редиса «Французский завтрак» на новой гряде № 17, где рос дайкон.

Размеры редиса «Французский завтрак» через две недели после всходов.

Осенний редис подкармливают два раза, но второй раз подкормку проводят древесной золой (40 грамм на погонный метр). Так как осенью это вторая или даже третья культура на уже использовавшейся гряде, проблема нейтрализации кислотности стоит более остро.

Подсолнух привлекает полезныхнасекомых

Подсолнечник — это множество цветков в одной корзинке! Зацветает постепенно, цветёт продолжительно!

Самый первый подсолнух «наливает» семечки. 🙂 Лишь бы успел…

Семена фасоли итретий спелый перец!

Созрели ли чёрные семена спаржевой фасоли «Масляный король»?

Третий спелый золотой сладкий перец «Калифорнийское чудо»!

legom.info

Категория Дайкон

Семена «в рубашке»

Дайкон — японская редька — культура неприхотливая. Но стоит помнить, что на легких почвах лучше чувствуют себя длинноплодные сорта (Клык слона или Миновасе), на тяжелых — с укороченным или круглым корнеплодом, например, сорт Саша. Поскольку дайкон прекрасно хранится зимой (в неплотно завязанных полиэтиленовых мешках при температуре от 0 до +7оС), а летом и без того много свежих овощей (помидоры, огурцы, лук и другая зелень), то выращивать эту культуру целесообразнее для зимнего хранения, убирая не ранее чем в конце сентября — начале октября. Для этого сажать дайкон надо с 20 по 30 июля. Таким образом, от посадки до уборки растения будут развиваться 60-70 дней — этого срока вполне достаточно для получения полновесных корнеплодов. Чтобы земля до посадки дайкона не пустовала, рано весной ее можно засеять зеленым горошком, луком на зелень и другими рано поспевающими культурами. И тогда этот участок даст два урожая за один сезон. Что касается семян, то, конечно, можно пользоваться покупными, поскольку всхожесть у дайкона довольно хорошая. Но из них обычно получается много некондиционных, мелких корнеплодов, ведь семена не сортируются. Поэтому я пользуюсь своими. Причем заметил, что самые полноценные корнеплоды получаются из крупных семян, взятых из наиболее крупных стручков. А семена получаю так. В первой половине апреля вместе с ранним редисом сажаю и два-три зернышка дайкона. В середине мая растения завяжут стручки, которые к 20-му — 25-му июля полностью созреют, хотя внешне они будут выглядеть зелеными. Отберите самые крупные стручки с нижних веток, извлеките семена и посадите в сырую, заранее подготовленную грядку, на глубину не более одного сантиметра с интервалом в ряду 35 см., между рядами — 40-50 см. Место посадки каждого зерна слегка утрамбуйте, всю грядку обязательно плотно замульчируйте опилками, сухой или свежескошенной травой. Всхожесть у меня всегда была стопроцентная. Сначала зеленые семена я из стручков вынимал, но заметил: они очень легко повреждаются, да и сама процедура довольно трудоемка. Стал делать проще. Стручок просто аккуратно разрезаю поперек в тех местах, где видны сужения. Семена остаются в «рубашке» и практически не повреждаются. Так же «в рубашке» я их и сажаю. Трудоемкость при таком способе значительно снижается. И еще. Чтобы получить качественные семена (а затем — и качественные корнеплоды), проследите, чтобы во время цветения дайкона поблизости не цвели редис, репа и другие крестоцветные. Иначе произойдет переопыление, и ваш дайкон будет другой формы, другого цвета, вкуса. Не исключено, что корнеплоды и вовсе не завяжутся — если переопыление произошло с листовой горчицей или капустой. Главный враг дайкона — личинки капустной мухи. Они повреждают у меня до 70% корнеплодов, и мне пока не удалось для борьбы с этой напастью найти достаточно надежный метод, да еще и без применения химии. Если у кого-то есть такой опыт, поделитесь им, пожалуйста!

Феликс Александрович КРЫМОВ, г. Самара

Популярные сорта дайкона

Дракон Среднеспелый сорт. Корнеплоды белого цвета, цилиндрическо-конической формы, длиной до 60 см. Мякоть белая, сочная. Хорошо хранятся.

Дубинушка Среднеспелый сорт. Корнеплоды белого цвета, длиной до 45 см. Мякоть белая, сочная, сладкая. Среднеустойчив к бактериозу.

Клык слона Среднеспелый сорт. Корнеплоды белого цвета, длиной до 50 см.

Миновасе Корнеплоды белого цвета, гладкие, длиной до 60 см. Употребляется в свежем виде. Устойчив к засухе и болезням.

Саша Раннеспелый сорт. Корнеплоды белого цвета, со светло-зеленой головкой, длиной до 10,5 см, диаметром до 9 см. Мякоть белая, сочная. Выращивается в закрытом и открытом грунте. Устойчив к холоду, бактериозу и цветушности.

Токинаси Раннеспелый сорт. Корнеплод длиной до 60 см. Сорт не стрелкующийся, обладает лечебными свойствами: очищает печень, почки, растворяет камни.

А также новые сорта: Большой бык, Японский белый длинный.

Дайкон считается японской редькой, но по вкусу больше напоминает редиску, обладая более нежным и мягким вкусом. Дайкон поспевает поздней осенью и хорошо хранится почти всю зиму. Таким образом, до февраля-марта можно иметь свежую редиску, вернее, ее замену. Никаких особых условий хранения для дайкона не требуется, хранится он так же, как картофель или вместе с ним. В середине июля нужно выкопать траншею шириной на штык лопаты и глубиной на два штыка. Корнеплоды вырастают длиной 25-35 см и весом до 1-1,5 кг. Вынутую землю ссыпают обратно в траншею небольшими слоями, добавляя при этом перегной или растительные остатки, чтобы слой почвы был рыхлее. Ссыпая рыхлую землю в траншею, нужно ее одновременно увлажнять, поливая из лейки. Если на всходах появилась свекловичная блошка, нужно опрыснуть одним из тех ядов, что применяются против колорадского жука. Яд действует 20-30 дней, после чего разлагается, а дайкон до созревания будет расти 2-2,5 месяца. Во время вегетации желательно выламывать активно растущие цветоносы по мере их появления, чтобы растение не тратило питательные вещества на их рост. Дайкон растет и развивается до заморозков, причем температура -1-3оС ему не страшна. Убирать корнеплоды следует как можно позднее.

Николай Александрович ЗАК, ученый агроном, г. Самара

Посадка дайкона

Фрагмент программы «Фазенда» с Андреем Тумановым

Как выращивать и ухаживать за дайконом

Дайкон возделывают в открытом и защищенном грунте.

В открытом грунте перед посевом осенью или ранней весной вносят перегной или компост (1 кг на 1 м²) и минеральные удобрения: сульфат аммония и сернокислый калий — 20 г на 1 м², суперфосфат — 40 г на 1 м².

Лучший срок посева дайкона — вторая половина июля. В этом случае удается избежать цветушности растений. Дело в том, что в наших условиях у дайкона ускоряется переход к цветению, а образование корнеплодов замедляется. Во второй половине лета длина светового дня уменьшается, сдерживается образование цветущих побегов, корнеплоды развиваются лучше.

Семена высевают на грядки шириной 140 см в два ряда, схема посева — 50-60 см на 25-40 см. Расстояние между растениями в ряду зависит от сортовых особенностей, в основном от размеров корнеплодов. В бороздки высевают семена и присыпают рыхлой почвой слоем 1,5-2 см. Чтобы не образовывалась корка, появления всходов поливают после.

Всходы дайкона обычно появляются через 3-5 суток. Всходы сортов с округлой формой корнеплода можно пересаживать. После образования двух-трех настоящих листьев растения прореживают.

После прореживания дайкон подкармливают. В дальнейшем, по мере необходимости поливают, рыхля почву и удаляют сорняки. Если почва плодородная, то растения можно не подкармливать.

Дайкон убирают в сухую погоду. На легких почвах его выдергивают, на тяжелых или при глубоком расположении корнеплодов выкапывают лопатой. Затем обрезают ботву и укладывают корнеплоды в ящики с песком, сетчатые и полиэтиленовые мешки. Хорошо сохраняется дайкон в холодильнике при температуре 3-5 °С.

Для получения раннего весеннего урожая дайкон возделывают в защищенном грунте. В остекленных и пленочных необогреваемых теплицах над грядками сооружают дополнительные тоннельные пленочные укрытия.

Уход за растениями в теплицах не отличается от ухода в открытом грунте: их необходимо поливать, рыхлить почву и пропалывать. При образовании трех-четырех настоящих листьев дайкон прореживают.

Для получения позднего осеннего урожая семена высевают в августе, после уборки теплолюбивых культур. Когда температура воздуха снизится до +10 °С, грядки накрывают пленкой.

Посадка дайкона | Вырасти сад!

Дайкон фото

Происхождение.

Дайкон — новая перспективная культура. Родина — Япония. Здесь дайкон — главная овощная культура и входит в ежедневное меню каждого жителя. Заслуживает особого внимания огородников-любителей в связи с высокой урожайностью и хорошими вкусовыми качествами корнеплодов.

Полезные свойства дайкона.

По сравнению с редькой корнеплоды дайкона более сочные, нежные и практически лишены специфического редечного горьковато-острого вкуса. Поэтому овощеводы-любители часто называют дайкон сладкой редькой. Так же как редис и редька, дайкон содержит много солей калия, выводящих лишнюю воду из организма, кальция, клетчатки, пектиновых веществ, витамина С и ферментов, способствующих пищеварению.

Корнеплоды содержат специфические белковые вещества, сдерживающие рост бактерий. Отсутствие острого привкуса позволяет более разнообразно использовать дайкон.

Его корнеплоды употребляют не только в сыром виде, но и солят, маринуют, варят. У сортов с неопушенными листьями в пищу используют молодые нежные листочки — как салатную зелень. В отличие от редьки корнеплоды дайкона сохраняют сочность и хороший вкус даже после перехода к фазе стеблевания, так как их ткани мало одревесневают.

Используют дайкон при простуде, для укрепления волос, правильного функционирования кишечника, при заболеваниях желчного пузыря, печени и почек.

Биологиеческие особенности и свойства дайкона

Дайкон — одно-двулетнее растение семейства капустовых (крестоцветных).

Форма корнеплода — основной признак принадлежности дайкона к той или иной группе сортов (сортотипу). Он может быть округлым, цилиндрическим, коническим, эллиптическим, веретеновидным и даже змеевидным.

Средняя масса одного корнеплода в зависимости от скороспелости сорта и условий произрастания может достигать 0,5—3 кг, длина колеблется от 10—15 до 30—60 см, диаметр — от 4—6 до 8—10 см. Корнеплоды могут быть полностью заглублены в почву или выступать над ее поверхностью наполовину или даже на две трети. Растение холодостойкое, семена прорастают при температуре 2—3°С. Всходы переносят заморозки до минус 4°С, а взрослые растения до минус 6°С.

Дайкон — растение длинного дня.

Весной и в начале лета, при длинном дне, скорее идет стрелкование и медленнее — образование корнеплодов. Во второй половине лета, при более коротком дне, создаются благоприятные условия для формирования корнеплодов живается цветение растений, ультура светолюбива, очень требовательна к влажности почвы.

Дайкон — растение неприхотливое и может расти на различных типах почвы, но лучшие урожаи получают на легких плодородных почвах с глубоким залеганием грунтовых вод.

Сорта дайкона.

Выращиваются в России как правило следующие сорта дайкона:

с круглым корнеплодом — Саша;
с длинным корнеплодом — Клык слона, Дракон, Дубинушка.

Из японских сортов и гибридов возделываются Блу Скай, Харуцуге, Токинаси и другие. Условия и техника выращивания. Агротехника дайкона во многом сходна с редькой. Для получения хорошего урожая корнеплодов на участок, отведенный под дайкон, вносят перегной или компост (1 кг на 1 м2) и минеральные удобрения (г на 1 м2): сульфат аммония 20, суперфосфат 40, сернокислый калий 20.Лучший срок посева — конец июля — начало августа.

Семена высевают рядами через 45 см друг от друга. Борозду делают глубиной 4—5 см, проливают водой, а затем раскладывают семена по 2—3 штуки через 8—10 см. Бороздки засыпают рыхлой почвой и слегка придавливают.

Всходы дайкона обычно появляются через 3—5 дней. В этот момент особенно опасным вредителем является крестоцветная блошка, которая в фазе появления всходов может быстро уничтожить все растения. От повреждений посевы предохраняют опыливанием золой.

После образования 2—3 настоящих листьев растения прореживают, удаляя при этом наиболее слабые.

Расстояние в ряду 20—30 см. Уход за растениями состоит из прополок, рыхлений междурядий, регулярных поливов. Дайкон — очень скороспелое растение: вегетационный период 50—70 дней.

Убирают корнеплоды в сухую погоду в конце октября — начале ноября, подкапывая лопатой. Ботву обрезают, корнеплоды очищают от почвы и хранят во влажном песке в подвале или погребе.

Особенности получения семян дайкона.

При выращивании семян необходимо помнить, что дайкон — растение перекрестноопыляющееся, поэтому необходимо соблюдать пространственную изоляцию от цветущих растений редьки и редиса Технология выращивания маточных корнеплодов, их отбора и хранения, а также уход за семенными растениями аналогичен культуре редьки. Семена дайкона сохраняют всхожесть в течение 4—5 лет.

Хозяйке на заметку – рецепты и блюда из дайкона

Салат из дайкона. Дайкон 0,5 кг, 1—2 моркови и яблоко, майонез 3 столовые ложки. Дайкон, морковь и яблоки тщательно вымыть, очистить, натереть на терке, посолить, заправить майонезом, перемешать. Перед подачей на стол украсить зеленью.
Дайкон под майонезом. Дайкон 250 г, майонез 60 г, соль по вкусу. Корнеплод вымыть, очистить от кожица мельчить на крупной терке, заправить майонезом, посолить, перемешать, украсить зеленью.
Салат из дайкона с грецкими орехами. Дойкон 0,5 кг, морковь 2 шт., грецкие орехи ( 12 штук, 1/2 лимона для сока и цедры, 6—8 зубчиков чеснока, соль. Корнеплоды дайкона и моркови вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Орехи истолочь в ступке с чесноком, влить лимонный сок, посолить по вкусу, добавить цедру лимона и перемешать.
Дайкон с маслом. Дайкон 250 г, растительное масло 20 г, 1/2 столовой ложки 3%-ного уксуса, зелень и соль по вкусу. Промыть и очистить корнеплод, измельчить на терке, заправить растительным маслом, солью и перемешать. При желании добавить немного уксуса. Выложить в салатницу, посыпать зеленью петрушки или укропа.

vyrastisad.ru

Дайкон: сорта и агротехника

Как и ближайшие родственники: редька и редис, дайкон относится к семейству крестоцветных. По вкусу корнеплод стоит посередине между указанными выше культурами. Некоторые сорта его более острые, другие имеют сладковатые вкус.

По сравнению с другими капустными овощами этот корнеплод просто гигантского размера, порой он достигает в длину до шестидесяти сантиметров при массе в три с лишним килограмма. Отдельные трофейные экземпляры могут достигнуть и пяти килограммов. Пример гигантского дайкона на следующем фото.

Вот это редисочка!

Биология растения

Впервые дайкон получили японские селекционеры, и на островах Восходящего солнца этот овощ стал одним из основных в питании людей. Интересно, что вывели его из китайской редьки лобо. В свою очередь китайцам японская редька тоже полюбилась.

Дословный перевод с японского языка – «большой корень», он кроме своих отличных вкусовых качеств содержит массу витаминов и минералов, необходимых нашему организму.

Форма корнеплодов у японской редьки дайкон весьма разнообразна. В зависимости от сорта она может быть:

округлой;
конической;
цилиндрической;
змеевидной.

При созревании белая редиска может занимать несколько положений в грунте, по этому признаку сорта дайкона делятся на несколько групп:

Камейдо. Корнеплод в виде конической морковки, заглублен в почву на половину длины.
Сироагари. Цилиндрическая редька с малым заглублением, идеальна для тяжелых почв.
Шогоин. Круглая японская редька с малым заглублением, тоже подходит для глины.
Миясиге. Заглубленные до половины цилиндры оптимальны для почв среднего механического состава.
Миновасе. Морковка, заглубленная более чем на две трети, для средних и легких грунтов.
Нерима. Цилиндры или двойные конусы с большим заглублением для песчаников.
Ниненго. Полностью погруженные в почву корнеплоды для легких по механическому составу грунтов.

Кстати, некоторые сорта японской редьки совпадают по названию со своими группами.

Совет! Выбирая сорта дайкона для средней полосы необходимо учитывать вышеприведенную классификацию и подбирать семена под особенности своей почвы.

Сорта

В условиях короткого лета нашей страны огородники в основном выбирают скороспелые сорта дайкона. Приведем примеры наиболее популярных из них.

Миноваси

Дайкон Миноваси относится к одноименной группе по форме корнеплода и заглублению. Товарная его величина составляет 30-40 сантиметров в длину и до девяти сантиметров в диаметре, сорт жароустойчив и не подвержен заболеваниям.

Саша

Дайкон Саша относится к группе Шогоин, корнеплоды раннего созревания, 40-50 дней после посева, форма закругленного книзу толстого цилиндра почти шарообразна. Редька этого сорта устойчива к цветушности и заболеваниям. Товарный вес 300-500 граммов.

Клык слона

Дайкон Клык слона относится к среднеспелым сортам, созревает через 70-80 дней после посева. Длина корнеплода достигает 60 сантиметров.

Дубинушка

Дайкон сорта Дубинушка тоже относится к среднеспелым, созревает через пару месяцев после посадки. Корнеплод достигает двухкилограммового веса, отличается повышенной, до шести месяцев, лежкостью в хранилище. Как и Клык слона относится к группе Миясиге.

Розовый блеск

Дайкон Розовый блеск Мисато относится к группе Шогоин. Отличается нежно-розовой мягкостью и нежным вкусом своих округлых корнеплодов, достигающих около десяти сантиметров в длину.

Японский длинный белый

Дайкон сорта Японский длинный белый – позднего срока созревания. Отличается слабоострым вкусом и большим корнеплодом массой до трех килограммов и длине свыше 60 сантиметров.

Цезарь

Дайкон Цезарь относится к группе Нерима с большим заглублением цилиндрического корнеплода. Среднеспелый, длина корня 40 сантиметров, вкус близок к редису.

Белоснежка

Дайкон Белоснежка отличается хорошей лежкостью и слабоострым вкусом своих тупоконечных цилиндрических корнеплодов с зеленоватой головкой.

Другие сорта

Кроме описанных выше сортов, культивируются и такие, как:

дайкон Большая удача;
Император;
Цукуши спринг кросс;
Шогоин;
Токинаши;
Фаворит и другие.

Агротехника

Предшественники

Дайконы лучше всего высаживать после культур, под которые вносились органические удобрения, и почва приобрела рыхлую структуру. Хорошими предшественниками для японской редьки являются:

тыквенные культуры;
томаты и перец;
сидераты;
салаты;
лук и чеснок.

Естественно, что посадка дайкона после крестоцветных культур нежелательна. В основном же японскую редьку сажают после уборки чеснока на эту же грядку. По нашему мнению, лучший севооборот на грядке для этой культуры выглядит так:

Огурцы на теплой навозной грядке.
Подзимний чеснок.
Дайкон.

Сроки посадки

Соблюдая порядок, описанный в предыдущем пункте, вы не даете своей грядке простаивать. Убрав в сентябре первого года огуречные плети, в середине сентября сажаете зубчики чеснока под зиму. На второй год, после уборки в конце июля чеснока, сеете на его место дайкон. А это время – идеально для посева японской редьки, ведь более ранние посевы ведут к цветушности растений, более поздние — не дают нарастить к зиме урожай.

Как и редис с редькой, дайкон относится к растениям длинного дня. Это означает, что когда светлое время суток превышает 15 часов, растение больше наращивает надземную часть и стремится к цветению. А вот после того, как день укоротится, начинает набирать массу корнеплод. Смещение по срокам всего на 10-15 дней в корне меняет картину происходящего.

Но некоторые сорта, например, Саша можно сажать и ранней весной, но все равно часто и он уходит при таком сроке посева в стрелку.

Совет! Конец июля – оптимальный срок посева дайкона!

Схема и технология посадки

Большой корнеплод требует для себя и солидного места на грядке, поэтому соседние ряды располагают с расстоянием не менее чем в сорок сантиметров, а если вы выращиваете овощи на узкой грядке, то посев ведите в одну строчку. В ряду же можно производить посевы двумя способами:

рядовым;
гнездовым.

При рядовом варианте семена высеваются в одну строчку с одинаковым расстоянием в 5-10 сантиметров. При достижении растениями фазы третьего настоящего листа, дайкон прореживают с интервалом в 25-40 сантиметров в зависимости от сортовых особенностей.

Гнездовой способ посева предполагает размещение семян в отдельных гнездах по три-четыре штуки в каждом. Располагают эти гнезда сразу на рекомендованном для сорта расстоянии. Когда растения подрастут, слабые удаляют, оставляя расти самое крепкое.

Глубина заделки небольшая, достаточно лунки глубиной в один сантиметр. Семена раскладывают по увлажненной почве, сверху присыпают сухой землей и слегка утрамбовывают, прихлопывают ладошкой.

Сверху посевы укрывают нетолстым слоем мелкой мульчи:

опилками;
компостом;
травой из-под триммера или газонокосилки.

Некоторые огородники мульчируют после всходов, боясь, что ростки не пробьются наверх, этим самым давая июльскому солнцу иссушить почву.

Совет! Мульчируйте посевы сразу после посадки. Этим вы сбережете влагу в почве и поможете семечку быстрее прорасти.

Уход

После того, как растения подрастут и у них появятся третий настоящий лист, проредите посевы. В это же время стоит подрыхлить почву и добавить мульчирующих компонентов. Важно на первых порах, пока в августе еще стоит сухая погода проводить регулярные еженедельные поливы дайкона, без достаточного увлажнения корнеплоды будут дольше набирать массу. В дальнейшем поливы станут не столь критичными, потому что:

температура воздуха опустится;
дожди станут более частыми;
подросший корнеплод сможет проникнуть в нижние более увлажненные слои почвы.

Уборка

Убирают дайкон по мере его созревания в середине-конце сентября. Окончательно с грядки корнеплоды удаляют перед наступлением сильных морозов. Уборку желательно производить в сухую погоду, однако, если ненастье затягивается, убирают и в дождь, но перед закладкой на хранение обязательно хорошо просушивают продукцию.

Хранение

Хранят дайкон в таких же условиях, что и обычную черную зимнюю редьку. Оптимальной температурой хранения считается интервал от одного до пяти градусов по Цельсию при невысокой влажности. Небольшой запас корнеплодов можно легко сохранить на нижней полке холодильника или в ящике на балконе.

Болезни и вредители

Дайконы практически не подвержены болезням, а из вредителей им досаждают крестоцветные блошки и огородная совка.

Хоть летом блошка и не так буйствует, как на весенних посевах редиса и молодой капусты, но все равно меры профилактики против нее нужно провести. Лучшим способов является опудривание почвы и листьев древесной золой.

Важно! Замечено, что растения на замульчированной почве меньше поражаются крестоцветной блошкой!

Лучшим средством профилактики против совки является полив почвы слабым раствором марганцовки.

А на «сладкое» посмотрите интересное видео про выращивание дайкона:

г. Москва, Россия, на сайте с 11.01.2017

описание и характеристика сорта, урожайность с фото

Одна из разновидностей японской редьки дайкон Дубинушка выведен специалистами селекции и семеноводства овощных культур Всероссийского НИИ в конце прошлого века. В основе характеристик огородной культуры качества, присущие представителям семейства Крестоцветных.

Дайкон от японских ботаников пришел на смену русской редьке, обладающей жгучим вкусом. На тихоокеанских островах овощ популярен в связи со своими полезными качествами. А нежный вкус дайкона позволяет его употреблять в свежем виде и в больших количествах.

Описание сорта

Особенности дайкона Дубинушка в:

рассеченных листьях светло-зеленого оттенка, слегка опушенных, овально-удлиненной формы;
полуприподнятой розетке;
корнеплодах цилиндрической формы, заостренных книзу, длиной в 30–40 сантиметров;
сочной белой мякоти плодов.

Сорт Дубинушка относится к среднеспелым видам, созревая через 65–70 дней со дня появления всходов. Размеры плодов редьки крупные, массой от 600 грамм до 2,5 килограмм, а мякоть сладковатая и с минимальным количеством острых веществ. При употреблении дайкон приятно освежает, поэтому из него можно готовить вкусные салаты. Корнеплод хорошо сохраняет свои полезные качества в течение зимы. Питаться дайконом Дубинушка можно до следующего урожая.

Выращивание

Культивацией дайкона Дубинушка занимаются и ранней весной, и осенью. В северных областях можно возделывать культуру под пленочными укрытиями. Хотя редька хорошо растет при низких температурах, но не холоднее 10 градусов со знаком плюс. Длительная холодная погода приостановит рост дайкона, и овощ не погибнет. Урожаи сочного корнеплода не будут радовать дачников, если лето холодное и с проливными дождями.

Сорт Дубинушка возделывают в открытом грунте, так как дайкон успеет полностью созреть до наступления холодов.

Начинают посадку семян дайкона с середины апреля до первой декады мая. Рассаду высаживают раньше в возрасте 30 дней, когда сформируются 3 или 4 настоящих листика.

Позже высаживать дайкон не рекомендуют, иначе растение пойдет в стрелку.

Подготовительные мероприятия к посадке состоят из прогревания семян в горячей воде с температурой в 50 градусов. Затем закаливают семенной материал в холодильнике на протяжении суток. Обеззаразить семечки можно в однопроцентном растворе марганцовокислого калия, опустив семена на 20–30 минут.

Участок под овощ выбирают с рыхлым и питательным грунтом, нейтральной кислотности. Лучше, если раньше участок был занят под картофель, морковь, кабачки и помидоры. А вот после других Крестоцветных дайкон не высаживают. Многие вредители, их личинки, патогенные микроорганизмы остаются в грунте и не дадут полноценно развиваться овощной культуре.

Весенняя посадка дайкона требует перекопки участка осенью. Перед вспашкой вносят на квадратный метр 1–2 килограмма перегноя, 40 грамм суперфосфата и 20 — сернокислого магния. Соответственно, предзимний посев требует подготовку грунта весной.

Для цилиндрического вида редьки Дубинушка выбирают схему посадки 30х60 сантиметров. В каждую лунку лучше положить по 2 зернышка, заделывая на глубину в 2 сантиметра. Чтобы быстрее появились всходы, грядки перед посадкой растения увлажняют. После посева также опрыскивают почву водой, мульчируют соломой, торфом или перегноем. Когда погода стоит холодная, то можно прикрыть грядки пленкой, снимая ее на день для проветривания.

Для подготовки рассады семечки по 2 штуки заделывают в торфяные горшочки или торфяные таблетки. Контейнеры с посевами прикрывают стеклом или пленкой, создавая тепличные условия. После появления сенцев через 5–7 дней укрытие с контейнеров убирают.

Пересаживают рассаду в хорошо прогретый грунт.

Особенности ухода

Дайкон неприхотлив, но влаги ему требуется много, так как на родине овоща климат влажный. Огороднику при выращивании культуры следует относиться с особенным вниманием к поливам. Он должен быть регулярным и обильным. Но превращать грядку в болото не стоит. Пересушивание почвы дайкон переживет, но уйдет в стрелку, а кожица его станет грубой, жесткой на вкус. Во время жаркого лета плоды могут растрескаться.

Еженедельное рыхление грунта после проливных дождей и поливов даст возможность почве стать проницаемой для воздуха.

Чтобы не беспокоиться о постоянном увлажнении грунта на грядке с редькой, надо замульчировать посадки овоща слоем соломы или торфа. Аэрацию производят вместе с прополкой, так сорные травы часто становятся источником болезней овощной культуры.

Дайкон сорта Дубинушка нуждается в подкормках, когда грунт обеднен и в нем нет необходимых элементов, важных для развития растения. Органические и минеральные комплексы состоят из коровяка, разведенного в пропорции 1:5, сульфата калия — 4 грамма на ведро воды. Совмещают подкормки с поливами. Полезно внести в почву нитрофоску, разведя 2 столовые ложки в 10 литрах воды. За сезон достаточно подкормить среднеспелый сорт дайкона дважды.

Загущенные посадки дайкона Дубинушка нежелательны. Корнеплодам не хватит места для полноценной вегетации, и растение будет стрелковаться. Чтобы избежать неприятной ситуации, на фазе 2 настоящих листиков проводят прореживание редьки. Удаляют обычно слабые, деформированные и поврежденные стебельки.

Советуют окучивать сорт Дубинушка, так как часть корнеплода выступает над землей. Чтобы цилиндрические плоды меньше выталкивались из грунта наверх, надо прорыхлить грядку перед посадкой семян на глубину в 30, а лучше 50 сантиметров.

Достоинства и недостатки

Овощеводы выделяют положительные характеристики огородной культуры:

Сочная, белоснежная мякоть плодов приятна на вкус и полезна для здоровья человека. Употребляют сладковатую редьку те, кто страдает от дисфункции печени, почек. Применение дайкона в различных блюдах усиливает аппетит, стимулирует слизистую органов пищеварительного тракта.
Высока урожайность дайкона Дубинушка. С 1 квадратного метра собирают от 5 до 7 килограммов корнеплодов.
Сорт овоща устойчив к бактериальной инфекции.
Собранные корнеплоды долго сохраняют полезные свойства при соблюдении правил сбора урожая и закладки в подвалы на зиму.
Сорт японской редьки Дубинушка созревает быстро, и уже в конце июля можно лакомиться сочными плодами.

Среди недостатков дайкона отмечают подверженность грибковой инфекции, когда не соблюдены правила севооборота и в периоды влажного, холодного лета.

Вредители и заболевания

Как и все представители Крестоцветных дайкон сорт Дубинушка подвержен грибку черной ножки. В описание симптомов болезни входит потемнение стебля растения, его истончение и искривление. Если меры не принимать, то растение погибнет. Профилактикой заболевания является правильный севооборот овощной культуры, размещение растений на расстоянии в 30 сантиметров. Перед посадкой семена дайкона следует прогреть в горячей воде с последующим охлаждением в холодной воде, используя марлевые мешочки. При выращивании дайкона через рассаду следят за ее развитием, вовремя уничтожая больные и слабые растения.

При фомозе на начальной стадии также чернеет стебель внизу, но затем листья покрываются светло-бурыми пятнами и черными точками. Корнеплод не развивается, а сохнет, и растение погибает.

Из вредителей японской редьки можно выделить капустную муху, личинки которой губят стебли и корень дайкона Дубинушка, вгрызаясь в них. Гусеницы капустной совки зимуют в почве. А весной из куколок вылетает небольшая бабочка с коричнево-серыми крылышками. На нижней стороне листьев редьки совка откладывает яйца. Затем вышедшие из них гусеницы питаются мякотью листа редьки, со временем переходя на плоды.

Избавиться от вредителей можно обработкой дайкона раствором табачной пыли, опудриванием нижней части стебля древесной золой и красным перцем. Помогает избавиться от паразитов опрыскивание настоем луковой шелухи. При массовом поражении посадок японской редьки Дубинушка используют инсектицидные препараты: Актофит и Лепидоцид.

Сбор и хранение урожая

Вызревшие за 2 месяца корнеплоды начинают собирать в сухую солнечную погоду. Дайкон легко выдергивается из земли, если грунт рыхлый. При плотных почвах необходимо вилами подкопать грядки. Выдернутые корнеплоды оставляют на земле для подсушивания. Только сухие плоды можно закладывать на хранение. Подойдут для этого деревянные ящики, куда складывают редьку. Помещают тару в помещение с температурой воздуха в 3–4 градуса тепла и влажностью в 75–80 процентов. В подвале или погребе обязательно должна быть устроена вентиляция. В течение зимы контролируют состояние плодов, убирают поврежденные. При правильном хранении дайкона Дубинушка урожая даже с одной грядки хватит семье на всю зиму для приготовления витаминных салатов.

Что такое редис дайкон и как его употребляют?

Дайкон, также известный как белый редис, японский редис, китайский редис, зимний редис и луобо, популярен в японской, китайской и других азиатских кухнях. Овощ напоминает большую белую пухлую морковь и обычно едят в сыром, вареном или маринованном виде.

Быстрые факты

Происхождение: Юго-Восточная или Восточная Азия
Перевод: «большой корень» на японском
Также известен как: белый редис, японский редис, китайский редис
Корень и листья: съедобные

Сорта

Наряду с обычным белым редисом дайкон в Азии встречается еще несколько разновидностей.Кантонский lobak или lo pak имеет светло-зеленый цвет вокруг верхушки корня возле листьев. Один корейский сорт под названием mu имеет аналогичную зелено-белую окраску, но более округлый и короче . Лобак и му более острые с более острым вкусом, чем редис дайкон.

Для более яркого варианта поищите арбузную редьку. Этот китайский дайкон имеет круглую или овальную форму, у него тусклая светло-зеленая мякоть и ярко-розовая внутренняя часть, похожая на арбуз.Обычно его подают нарезанным тонкими и сырыми, чтобы сохранить цвет.

Как готовить с редисом дайкон

Дайкон можно подавать в сыром или приготовленном виде. Перед употреблением его часто очищают, но кожица съедобна, и ее очищать необязательно. Дайкон можно нарезать тонкими ломтиками для гарнира или маринования, нарезать кубиками для приготовления, натереть на терке для маринования или использовать в выпечке и соленых блюдах. Зелень также можно употреблять в сыром виде в салаты или добавлять в супы и другие горячие блюда, а проростки, или kaiware , используются в сыром виде в таких блюдах, как японские зеленые салаты и овощные суши.

p_saranya / Getty Images Ulada / Getty Images meteo021 / Getty Images Люси Ламбрикс / Getty Images Анастасия Нуруллина / Getty Images DigiPub / Getty Images kyonntra / Getty Images

Какой вкус?

Сырая редька дайкон имеет сладкий и слегка пряный вкус и, как правило, мягче, чем перечная красная редька. Уровень приправы может зависеть от сорта белой редьки, некоторые из них обладают более сильным вкусом. Мякоть очень хрустящая и сочная. Приготовленный дайкон на вкус мягкий, сладкий и становится нежным, как репа.Зелень очень острая с острым ароматом, который слегка смягчается при приготовлении.

Рецепты из редиса Дайкон

Сырой корень, листья и ростки дайкона используются в салатах и как гарнир. Редис часто используется для приготовления хрустящих и слегка острых солений, в том числе японских такуан и беттарадзуке . Дайкон, натертый на терке и маринованный с морковью, является обычной начинкой для вьетнамских бутербродов banh mi.

Приготовленный редис дайкон можно найти в ряде супов и рагу, а также в китайских пирожных с репой, северно-индийских карри и нимоно , традиционном японском блюдо, в котором овощи тушатся в бульоне на основе даси.

Где купить Дайкон Редис

Daikon иногда появляется в супермаркетах, особенно в дорогих продуктовых магазинах или на рынках, расположенных в районах с большим японским или китайским населением. Если вы не можете найти дайкон в местном продуктовом магазине, попробуйте азиатский рынок. Редис — сезон зимой, и его можно купить на некоторых фермерских рынках и в CSA. Овощ часто продается навалом и доступен в магазинах круглый год.

В зависимости от сорта белый редис может иметь длину от 6 дюймов до длины руки.Некоторые из них более круглые, чем другие. Независимо от разновидности дайкона, ищите твердый дайкон с плотной кожицей, тяжелый для своего размера, без порезов, темных или мягких пятен.

Вы можете выращивать редис дайкон в домашних условиях. Посадите семена летом или ранней осенью (в зависимости от зоны выращивания) для получения зимнего урожая или примерно за два месяца до первых заморозков. Растение часто используется в сельском хозяйстве для обработки почвы, так как оно оставляет за собой полость для посевов, таких как картофель, и добавляет питательные вещества обратно в землю.

Хранилище

Если у вашего дайкона еще остались листья, снимите их и храните отдельно. Немытый корень хранится одну-две недели в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Листья хранятся до трех дней. Нарезанный сырой дайкон хорошо хранится, но может издавать сильный запах, который могут поглощать другие ингредиенты в холодильнике. Бланшированный дайкон можно заморозить на срок до месяца, а приготовленный дайкон можно хранить в герметичном контейнере несколько дней.Маринованный дайкон хранится не менее трех недель.

Daikon — Мировая база данных сельскохозяйственных культур

Daikon — Фото автора F Delventhal

Daikon — большой белый сорт редиса, который происходит из Восточной и Юго-Восточной Азии. В качестве корнеплода используется в китайских, японских и тайских рецептах. В Северной Америке его выращивают как пар, а листья можно использовать в качестве корма для животных.

Наименования

Scientific
Raphanus sativus subsp. longipinnatus
Английский
Редис китайский белый
Daikon
Редис Daikon
Редис кормовой
Редис кормовой
Редис сосулька
Редис японский
Редис длинный белый
Редис масличный
Редис восточный
Белая морковь
Редис белый
Редис озимый
Голландский Китайский radijs
Daikon
Japanse radijs
Witte rammenas
Французский
Radis blanc
Radis chinois
Radis d’hiver
Немецкий
Chinesischer Rettich
Daikon
Japanischer Rettich
Da Winterrettich
Japanischer Rettich
Da Winterrettich
Japanischer Rettich
Da Winterrettich
Italian c
giapponese
Ravanello invernale

Таксономия

Род
Raphanus
Семейство
Brassicaceae
Порядок
Brassicales

Basic in образование и факты

Происхождение:

Восточная и Юго-Восточная Азия

Распространение:

Восточная и Юго-Восточная Азия, Северная Америка, Восточная Африка

Однолетнее, двухлетнее или многолетнее растение:

Это однолетнее растение.

Цветов:

Листьев:

Сначала листья растут в виде розетки, затем стебель удлиняется и разветвляется.

Корни:

Цилиндрический стержневой корень в форме гигантской белой моркови, примерно от 20 до 35 см в длину и от 5 до 10 см в диаметре. Размер может отличаться в зависимости от разновидности.

Климат и погода:

Тропический, субтропический

Опыление:

Перекрестное опыление насекомыми.

Высота:

Может быть до 100 см в высоту.

Расстояние:

Примерно 30 см между рядами и 15–25 см внутри ряда.

Размножение:

Выращено из семян

Уборка урожая:

Редис можно собирать через 8–10 недель после посева.

Использование:

Корни используются в сыром виде (иногда измельченные) или в приготовленных блюдах в китайских, японских, тайских и других азиатских рецептах или рецептах Юго-Восточной Азии. Также используются маринованные или сушеные корни. Листья можно есть как овощ.

Категории культур

Продовольственные культуры
Кормовые и кормовые культуры
Корнеплоды
Тропические культуры
Овощи

Изображения

Daikon — Фото автора F DelventhalDaikon — Фото F DelventhalDaikon — Фото автора ilovebutterDaikon — Фото автора J DriskellDaikdes — Фото автора J DriskellDaikdes — Фото автора J DriskellDaikdes — Фото автора J DriskellDaikon
Дайкон | Библиотека Конгресса
Библиотека Конгресса не владеет правами на материалы в своих коллекциях.Следовательно, он не лицензирует и не взимает плату за разрешение на использование таких материалов и не может предоставить или отказать в разрешении на публикацию или иное распространение материала.
В конечном счете, исследователь обязан оценить авторские права или другие ограничения на использование и получить разрешение от третьих лиц, когда это необходимо, перед публикацией или иным распространением материалов, найденных в фондах Библиотеки.
Для получения информации о воспроизведении, публикации и цитировании материалов из этой коллекции, а также о доступе к оригиналам см .: Японские репродукции и рисунки, до 1915 г. — Информация о правах и ограничениях
Консультации по правам : Нет известных ограничений на публикацию.
Номер репродукции : LC-DIG-jpd-00217 (цифровой файл с оригинального отпечатка)
Телефонный номер : FP 2 — JPD, № 214 (размер A) [P&P]
Консультации по доступу : Ограниченный доступ; материал крайне хрупкий; пожалуйста, используйте онлайн-цифровое изображение.
Получение копий
Если изображение отображается, вы можете скачать его самостоятельно.(Некоторые изображения отображаются только в виде эскизов вне Библиотеке Конгресса США из-за соображений прав человека, но у вас есть доступ к изображениям большего размера на сайт.)
Кроме того, вы можете приобрести копии различных типов через Услуги копирования Библиотеки Конгресса.
Если отображается цифровое изображение: Качество цифрового изображения частично зависит от того, был ли он сделан из оригинала или промежуточного звена, такого как копия негатива или прозрачность.Если вышеприведенное поле «Номер воспроизведения» включает номер воспроизведения, который начинается с LC-DIG …, то есть цифровое изображение, сделанное прямо с оригинала и имеет достаточное разрешение для большинства публикационных целей.
Если есть информация, указанная в поле «Номер репродукции» выше: Вы можете использовать номер репродукции, чтобы купить копию в Duplication Services. Это будет составлен из источника, указанного в скобках после номера.
Если указаны только черно-белые («черно-белые») источники, и вы хотите, чтобы копия показывала цвет или оттенок (если они есть на оригинале), вы обычно можете приобрести качественную копию оригинал в цвете, указав номер телефона, указанный выше, и включив каталог запись («Об этом элементе») с вашим запросом.
Если в поле «Номер репродукции» выше нет информации: Как правило, вы можете приобрести качественную копию через Службу тиражирования.Укажите номер телефона перечисленных выше, и включите запись каталога («Об этом элементе») в свой запрос.
Прайс-листы, контактная информация и формы заказа доступны на Веб-сайт службы дублирования.
Доступ к оригиналам
Выполните следующие действия, чтобы определить, нужно ли вам заполнять квитанцию о звонках в Распечатках. и Читальный зал фотографий для просмотра оригинала (ов). В некоторых случаях суррогат (замещающее изображение) доступны, часто в виде цифрового изображения, копии или микрофильма.
Товар оцифрован? (Миниатюрное (маленькое) изображение будет видно слева.)
Да, товар оцифрован. Пожалуйста, используйте цифровое изображение вместо того, чтобы запрашивать оригинал. Все изображения могут быть смотреть в большом размере, когда вы находитесь в любом читальном зале Библиотеки Конгресса. В некоторых случаях доступны только эскизы (маленькие) изображения, когда вы находитесь за пределами библиотеки Конгресс, потому что права на товар ограничены или права на него не оценивались. ограничения.
В целях сохранности мы обычно не обслуживаем оригинальный товар, когда цифровое изображение доступен. Если у вас есть веская причина посмотреть оригинал, проконсультируйтесь со ссылкой библиотекарь. (Иногда оригинал слишком хрупкий, чтобы его можно было использовать. Например, стекло и пленочные фотографические негативы особенно подвержены повреждению. Их также легче увидеть в Интернете, где они представлены в виде положительных изображений.)
Нет, товар не оцифрован. Перейдите к # 2.
Указывают ли указанные выше поля Консультативного совета по доступу или Номер вызова, что существует нецифровой суррогат, типа микрофильмов или копий?
Да, существует еще один суррогат. Справочный персонал может направить вас к этому суррогат.
Нет, другого суррогата не существует. Перейдите к # 3.
Если вы не видите миниатюру или ссылку на другого суррогата, заполните бланк звонка. Читальный зал эстампов и фотографий. Во многих случаях оригиналы могут быть доставлены в течение нескольких минут. Другие материалы требуют записи на более позднее в тот же день или в будущем. Справочный персонал может посоветуют вам как заполнить квитанцию о звонках, так и когда товар может быть подан.
Чтобы связаться со справочным персоналом в Зале эстампов и фотографий, воспользуйтесь нашей Спросите библиотекаря или позвоните в читальный зал с 8:30 до 5:00 по телефону 202-707-6394 и нажмите 3.
Дайкон странной формы вызвал бурю в Твиттере в Японии
Японский пользователь Твиттера @KfTzR_Towser собрал дайкон, или редьку, с ростом, похожим на пенис.
Дайкон, или редис, — один из, казалось бы, простых, но важных ингредиентов в японской кухне.Его часто натирают на терке для использования в качестве приправы для темпуры, измельчают для использования в качестве гарнира сашими или нарезают на куски для oden (тип японского тушеного мяса). Однако пользователь Twitter из Японии @KfTzR_Towser недавно собрал настолько необычный редис, что было трудно решить, что с ним делать.
凄く立派なオトコ大根が採れた pic.twitter.com/O3M7ULBNqk
— 🐶🥐たうざー(がおがお)🍙🐱🐆11月29日はジャガーの日！🐆🌲【NSFW】 (@KfTzR_Towser) December 2, 2020

У двуногого редиса был придаток, который неуклюже похож на мужской половой орган. Ирония заключается в том, что слово daikon , что буквально означает «большой корень», также имеет сексуальный подтекст.
Обычно, когда японцы готовят редис для приготовления пищи, они чистят его ножом для очистки овощей. Но из-за этого редиса странной формы было сложно даже решить, резать ли вы ножницами или просто отрезать ножом. В любом случае, это выглядит странно и неправильно.
Таузер даже показал, что у мужественного редиса есть второй придаток, зажатый между двумя ногами!
Впечатляющий рост Daikon. (Фото: Twitter / @ KfTzR_Towser)
Между «ногами» зажат еще один придаток.(Фото: Twitter / @ KfTzR_Towser)
После долгих раздумий Таузер обрезал выступ и измельчил остальную часть тела редьки.
Дайкон был в конце концов измельчен. (Фото: Twitter / @ KfTzR_Towser)
Что касается оставшегося печального роста, Таузер сказал, что невозможно приготовить его вкусно, и решил использовать его в качестве удобрения.
Таузер превратил этот странный рост в удобрение. (Фото: Twitter / @ KfTzR_Towser)
Интересно, что твит Таузера о необычной редьке вызвал бурную онлайн-дискуссию: более 11 000 ретвитов и не менее 37 000 лайков.Помимо того, что их забавляла его странная форма, некоторые даже делились своими причудливыми овощами, такими как этот перевернутый гриб.
Или эту редьку с более длинным выступом и рукавами, которым Таузер признал, что его редька проиграла.
История продолжается
Еще один дайкон странной формы. (Изображение из Twitter / @ yonesuke0314)
Судя по всему, есть еще редиска женственного вида.
(Изображение из Twitter / @ SANGORO22)
И один с красивыми длинными стройными ногами.
(Изображение из Twitter / @ kakashides)
Увидев все эти странно выглядящие редиски, нужно некоторое время, чтобы избавиться от странного впечатления при посещении японского ресторана.
Смотрите больше контента о стиле жизни на Yahoo TV :
GOHAN LAB / Горячий горшок с соленым японским амберджеком и редисом дайкон: подождите немного, прежде чем насладиться многослойным восхитительным вкусом
Примечание редактора. Цель Gohan Lab — помочь людям приготовить простые и вкусные «гоханы» (блюда).
* * *
Новая серия из четырех частей, начинающаяся на этой неделе, посвящена способам насладиться традиционной японской кухней в более непринужденной обстановке. Мы повторно исследуем то, что считается установленными правилами, и предложим блюда, которые вы захотите приготовить и насладиться, когда захотите.
Сначала идет горячий горшок. Ингредиенты помещаются в кастрюлю с бульоном «даси», богатым умами, и нагреваются. Все, что вам нужно сделать, это подождать, пока они раскрывают ароматы друг друга. Почувствуйте это через популярную зимнюю комбинацию «бури», или японского амберджека, и редиса дайкона.
Простой вкус на основе соевого соуса, усиленный умами ламинарии комбу и гриба шиитаке, уравновешивается пряными толстыми палочками имбиря.
Как видно из названия, филе и костные части перед приготовлением солят. Тем не менее, в отличие от соленого японского амберджек, производимого в качестве консервов, соль предназначена для улучшения вкуса и текстуры рыбы.
Редис Дайкон, партнерша, нарезан на кусочки толщиной 1 см, в которые можно откусить.Аромат приятно проникнет, пока вы наслаждаетесь блюдом за обеденным столом.
Аранжированная версия — это блюдо из риса с дайконом и соленый японский амберджек, на этот раз приготовленное на гриле. Первый освежает жирность рыбы и обостряет аппетит.
СЛИЯНИЕ МУДРОСТИ СТАРОГО И НОВОГО
Кулинарный аспект серии из четырех частей «Знакомство с японской кухней» курирует Риохей Хаяси, шеф-повар, родившийся в префектуре Кагава в 1976 году.
После окончания колледжа он начал обучение в Kikunoi, высококлассном традиционном японском ресторане в Киото, а также работал над распространением японской кухни за рубежом. В 2018 году он открыл свой ресторан Tenoshima в токийском районе Аояма.
Хаяси умеет объединять новейшие теории кулинарии с мудростью, переданной через традиционные местные блюда. Он представит простые и широко применимые рецепты с использованием сезонных ингредиентов, которые, как он надеется, также понравятся молодежи.
ОСНОВНОЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
(Под руководством Риохеи Хаяси в кулинарном аспекте и Хироя Кавасаки в кулинарном аспекте)
* Состав (на четыре порции)
700 граммов филе и костных частей японского амберджека (бури), чуть менее 1 столовой ложки соли (2 процента веса рыбы), 600 граммов редиса дайкон, 4 сушеных гриба шиитаке, кусок сушеных водорослей комбу площадью 10 см, 2 кусочки имбиря (кусок составляет половину большого пальца), 5 столовых ложек саке, 2 столовые ложки сладкого саке «мирин», 4 столовые ложки соевого соуса
Около 540 ккал и 3.0 грамм соли на порцию
1. Налейте в кастрюлю 1 литр воды и добавьте сушеные водоросли и шиитаке, желательно оставить более чем на 2 часа.
2. Костные части и филе японского амберджека нарезать кусочками шириной 4–5 см и уложить в плоский контейнер. Посыпьте все кусочки солью (ФОТО А). Охладите в холодильнике более 1 часа.
3. Дайкон очистить от кожуры и нарезать полукруглыми кусочками толщиной 1 см (ФОТО Б). Добавьте в кастрюлю и поставьте на средний огонь с сушеными водорослями и грибами.Когда кастрюля закипит, тушить на слабом огне около 10 минут (ФОТО В). Добавьте саке, сладкое миринское саке и соевый соус и переложите содержимое кастрюли с жидкостью в другую кастрюлю, которая будет подана на стол. Нарежьте имбирь на палочки длиной 4 см и шириной 5 мм и добавьте в кастрюлю.
4. В пустой кастрюле довести воду до кипения, всыпать рыбу и убрать на сито, когда поверхность станет белой. Слегка промойте и слейте воду. Вытирать насухо не нужно.
5. Нагрейте кастрюлю с дайконом на столе, добавьте костные части рыбы и тушите 4–5 минут.Добавляйте филе каждый раз, когда захотите съесть. По вкусу посыпать перцем чили с семью ароматами.
* * *
Риохей Хаяси — владелец-шеф-повар Tenoshima, японского ресторана в токийском районе Аояма.
Хироя Кавасаки изучает вкус и методы приготовления в Институте пищевых наук и технологий Аджиномото.
СОГЛАСОВАННАЯ ВЕРСИЯ
Рис, приготовленный с соленым японским амберджеком и редисом дайкон
Это особое блюдо из риса, приготовленное с соленым японским амберджеком на гриле и редисом дайкон.Промыть 2 «го» (один «ход» — 180 мл) риса. Приготовьте 100 грамм соленого японского амберджека на гриле для запекания рыбы. Добавьте рис, 330 мл воды, 30 мл саке, 1/3 чайной ложки соли, 1 столовую ложку соевого соуса в кастрюлю, выложите сверху рыбу-гриль и готовьте. Нарезать 80 граммов дайкона кубиками со стороной 7-8 мм, нарезать 60 граммов листьев дайкона. Слегка обжарьте дайкон и листья в кастрюле с крышкой на пару с рисом после того, как это будет готово, и выключить плиту. Все содержимое кастрюли перемешать и подавать.
НАУКА КУЛИНАРНАЯ
Если перед приготовлением рыбы посыпать солью, мясо не станет сухим и получится влажным по текстуре.Это связано с тем, что растворимый в соли белок рыбы растворяется, а способность удерживать воду увеличивается при нагревании. Это предотвращает испарение воды из рыбы. Поскольку липкость рыбы также увеличивается, считается, что она с меньшей вероятностью развалится в горячих горшках.
* * *
Из колонки Gohan Lab в Asahi Shimbun.
Дайкон (фото) выращивание и польза: советует травник
Наверняка многие видели в магазинах дайкон — большой белый корнеплод, похожий на корневую петрушку, только крупнее и ровнее.Они что-то видели, но мало кто покупает и ест постоянно. А некоторые даже не пробовали этот корнеплод. И зря. В Японии этот овощ является лидером по выращиванию и потреблению.
А все потому, что он очень полезный (в нем много витаминов и минералов) и низкокалорийный — всего около 20 ккал на 100 г. К тому же он не такой острый, как редька или редька. Все это в совокупности — серьезный повод разместить его на своем сайте.
ТОЛЬКО КОРОТКИЙ ДЕНЬ
Дайкон очень быстро растет — около 2 месяцев.Но у него есть одна особенность — он не переносит долгого светового дня, в таких условиях перестает выращивать корнеплоды и выбрасывает цветонос. Поэтому высаживают его при коротком световом дне — ранней весной или во второй половине лета. В южных регионах очень удобно сажать дайкон весной — там его можно сеять в марте, а собирать урожай в конце мая. Посадка во второй половине лета подходит жителям Средней полосы и северных регионов: если посадить дайкон во второй половине июля, то уже к концу сентября — началу октября можно получить отличный урожай.
МЕСТ ДЛЯ ДИКОНА ЕЩЕ БОЛЬШЕ!
Для посадки выбирайте хорошо освещенный участок, закрытый от сквозняков. Вес корнеплодов дайкона может достигать 5 кг, а значит, ему потребуется много места. Если вы планируете посадить дайкон весной, то осенью подготовьте почву. А если летом — то в марте. Хорошо выкопайте огород, удалите все сорняки и подкормите: на 1 кв. М добавьте 1 кг компоста, 35 г суперфосфата, 15 г сульфида калия и 15 г сульфата аммония. Все это смешать с землей.Непосредственно перед посадкой семян еще раз перекопайте почву и удалите сорняки.
ПОДГОТОВКА СЕМЯН ДАЙКОН К ПОСЕВУ
Семена дайкона за день до посадки также должны быть подготовлены. Для этого сначала разместите их на 15 минут. в воде, нагретой до 50 °, затем слить и залить холодной водой — тоже на 15 минут. После этого семена заверните во влажную марлю и уберите в холодильник на 20-25 часов.
Перед посевом залейте почву теплой водой и сделайте неглубокие (около 3 см) бороздки на расстоянии посевных семян в бороздки на расстоянии 25 см друг от друга.Засыпьте семена землей, а сверху присыпьте древесной золой, которая защитит растения от вредителей.
ОБСЛУЖИВАНИЕ DICONE
Уход за дайконом элементарен. Поливать 1 раз в неделю теплой водой (кроме дождливых дней). Растение любит влагу, но не переносит ее застоя.
Также при необходимости удалите сорняки и разрыхлите почву. Поскольку дайкон, как и любой корнеплод, просто «выскакивает» из почвы, его обязательно нужно окучивать.
Если ваша почва не очень плодородная, то вы должны подкармливать растения.Когда появятся первые 3 листочка, залейте теплой водой с добавлением 25 г мочевины на каждые 10 л. Когда корни начнут развиваться, подкормить дайкон любым универсальным минеральным удобрением, разведенным в воде по инструкции. Чтобы посадки не пострадали от вредителей, присыпьте огород древесиной ясеня.
При весеннем посеве урожай собирают в конце мая — июне, при летнем посеве в октябре. Обязательно делайте это в засушливую погоду, иначе дайкон быстро загнивает.Корнеплоды можно хранить как в погребе, так и в холодильнике. 0,5 м друг от друга.
Смотрите также: Дайкон (фото) — выращивание и рецепты, уход и свойства от А до Я
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ DIKON
Благодаря богатому содержанию витаминов и минералов дайкон обладает противовоспалительным, противомикробным, мочегонным действием. Дайкон повышает сопротивляемость организма опухолевым заболеваниям, нарушениям щитовидной железы, лечит заболевания печени, почек, костей и суставов, нормализует сон, омолаживает организм, улучшает обмен веществ и состояние кожи, выводит токсины.
Дайкон может быть полезен только в сыром виде. Поэтому лучше всего его есть в салатах.
Для усиления эффекта в некоторых случаях можно использовать свежевыжатый сок дайкона. Пить не более 100 мл в день и после разбавления водой в пропорции 1: 1. Сок дайкона также используют для компрессов при различных кожных заболеваниях.
Салат Дайкон: вред или польза
© Посоветовал опытный садовод и травник Никита Ильич КОТОВСКИЙ
ЗАКАЗАТЬ КАЧЕСТВО И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ.ЦЕНЫ БУТЫЛКИ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО СМОТРИТЕ СЕБЯ И БУДЬТЕ ИЗУДАННЫМ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. GO >>>
Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»
Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.
Давай дружить!
DALL · E: Создание изображений из текста
Прочтите код paperView
DALL · E — это версия GPT-3 с 12 миллиардами параметров, обученная генерировать изображения из текстовых описаний с использованием набора данных из пар текст-изображение.Мы обнаружили, что он обладает разнообразным набором возможностей, включая создание антропоморфизированных версий животных и объектов, правдоподобное комбинирование несвязанных понятий, визуализацию текста и применение преобразований к существующим изображениям.
Иллюстрация маленького редиса дайкон в балетной пачке, выгуливающего собаку
кресло в форме авокадо. . . .
витрина магазина, на которой написано слово «openai». . . .
тот же кот вверху, что и эскиз внизу
GPT-3 показал, что язык может использоваться для указания большой нейронной сети выполнять различные задачи генерации текста.Image GPT показал, что тот же тип нейронной сети также может использоваться для генерации изображений с высокой точностью. Мы расширяем эти результаты, чтобы показать, что манипулирование визуальными концепциями с помощью языка теперь в пределах досягаемости.
Обзор
Как и GPT-3, DALL · E — это языковая модель-трансформер. Он получает и текст, и изображение в виде единого потока данных, содержащего до 1280 токенов, и обучается с максимальной вероятностью генерировать все токены один за другим. Эта процедура обучения позволяет DALL · E не только генерировать изображение с нуля, но и регенерировать любую прямоугольную область существующего изображения, которая простирается до нижнего правого угла, в соответствии с текстовой подсказкой.
Мы осознаем, что работа с генеративными моделями может оказать значительное и широкое влияние на общество. В будущем мы планируем проанализировать, как модели, подобные DALL · E, связаны с социальными проблемами, такими как экономическое влияние на определенные рабочие процессы и профессии, возможность предвзятости в результатах модели и более долгосрочные этические проблемы, связанные с этой технологией.
Возможности
Мы обнаружили, что DALL · E может создавать правдоподобные образы для большого количества предложений, исследующих композиционную структуру языка.Мы проиллюстрируем это с помощью серии интерактивных визуальных элементов в следующем разделе. Образцы, показанные для каждой подписи в визуальных эффектах, получены путем взятия 32 лучших из 512 после повторного ранжирования с помощью CLIP, но мы не используем какой-либо ручной выбор вишен, кроме эскизов и отдельных изображений, которые появляются снаружи.
Управляющие атрибуты
Мы проверяем способность DALL · E изменять несколько атрибутов объекта, а также количество его появлений.
Щелкните, чтобы отредактировать текстовое приглашение или просмотреть другие изображения, созданные искусственным интеллектом
пятиугольные зеленые часы.зеленые часы в форме пятиугольника.
по всему миру
Мы обнаружили, что DALL · E может отображать знакомые объекты многоугольной формы, которые иногда маловероятны в реальном мире. Для некоторых объектов, таких как «рамка рисунка» и «тарелка», DALL · E может надежно нарисовать объект любой многоугольной формы, кроме семиугольника. Для других объектов, таких как «крышка люка» и «знак остановки», вероятность успеха DALL · E для более необычных форм, таких как «пятиугольник», значительно ниже.
Для некоторых визуальных элементов в этом посте мы обнаружили, что повторение подписи, иногда с альтернативными фразами, улучшает согласованность результатов.
куб из дикобраза. куб с текстурой дикобраза.
по всему миру
Мы обнаружили, что DALL · E может отображать текстуры различных растений, животных и других объектов на трехмерных телах. Как и в предыдущем наглядном примере, мы обнаруживаем, что повторение заголовка с альтернативной формулировкой улучшает согласованность результатов.
коллекция очков сидит на столе
по всему миру
Мы обнаружили, что DALL · E может нарисовать несколько копий объекта, когда будет предложено это сделать, но не может надежно считать более трех. Когда предлагается нарисовать существительные, у которых есть несколько значений, таких как «очки», «чипсы» и «чашки», он иногда рисует обе интерпретации, в зависимости от используемой формы множественного числа.
Рисование нескольких объектов
Одновременное управление несколькими объектами, их атрибутами и их пространственными отношениями представляет собой новую проблему.Например, рассмотрим фразу «ёжик в красной шляпе, желтых перчатках, синей рубашке и зеленых штанах». Чтобы правильно интерпретировать это предложение, DALL · E должен не только правильно сочетать каждый предмет одежды с животным, но и формировать ассоциации (шляпа, красный), (перчатки, желтый), (рубашка, синий) и (штаны, зеленый ), не смешивая их. Мы тестируем способность DALL · E делать это для относительного позиционирования, наложения объектов и управления несколькими атрибутами.
маленький красный блок, сидящий на большом зеленом блоке
по всему миру
Мы обнаружили, что DALL · E правильно реагирует на некоторые типы относительных позиций, но не на другие.Иногда кажется, что варианты «сидеть» и «стоять впереди» работают, «сидеть внизу», «стоять сзади», «стоять слева от» и «стоять справа от» — нет. DALL · E также имеет более низкий процент успеха, когда его просят нарисовать большой объект, расположенный поверх меньшего, по сравнению с другим способом.
стопка из 3 кубиков. красный куб находится сверху, сидящий на зеленом кубе. зеленый куб находится посередине, он сидит на синем кубе. синий куб находится внизу.
по всему миру
Мы обнаружили, что DALL · E обычно генерирует изображение с одним или двумя объектами, имеющими правильные цвета.Однако только несколько образцов для каждого параметра имеют тенденцию иметь ровно три объекта, окрашенных точно так, как указано.
смайлик пингвина в синей шляпе, красных перчатках, зеленой рубашке и желтых штанах
по всему миру
Мы обнаружили, что DALL · E обычно создает изображение с двумя или тремя предметами одежды правильного цвета. Однако лишь в нескольких образцах для каждой настройки обычно присутствуют все четыре предмета одежды указанных цветов.
Хотя DALL · E предлагает некоторый уровень управляемости над атрибутами и положением небольшого количества объектов, вероятность успеха может зависеть от того, как сформулирован заголовок. По мере того, как вводится больше объектов, DALL · E склонен сбивать с толку ассоциации между объектами и их цветами, и вероятность успеха резко снижается. Мы также отмечаем, что DALL · E нестабилен в отношении перефразирования заголовка в этих сценариях: альтернативные, семантически эквивалентные заголовки часто не дают правильных интерпретаций.
Визуализация перспективы и трехмерности
Мы обнаружили, что DALL · E также позволяет управлять точкой обзора сцены и 3D-стилем, в котором сцена визуализируется.
вид капибары, сидящей в поле, крупным планом
по всему миру
Мы обнаружили, что DALL · E может рисовать каждого из животных в разных ракурсах. Некоторые из этих видов, например «вид с воздуха» и «вид сзади», требуют знания внешнего вида животного с необычных ракурсов.Другие, такие как «очень крупный план», требуют знания мельчайших деталей кожи или шерсти животного.
капибара, состоящая из вокселей, сидящих в поле
по всему миру
Мы обнаружили, что DALL · E часто может изменять поверхность каждого из животных в соответствии с выбранным 3D-стилем, например, «пластилин» и «сделано из вокселов», и визуализировать сцену с правдоподобным затемнением в зависимости от расположения объекта. солнце. «Рентгеновский» стиль не всегда работает надежно, но он показывает, что DALL · E иногда может ориентировать кости внутри животного в правдоподобных (хотя и не анатомически правильных) конфигурациях.
Чтобы продвинуть это дальше, мы тестируем способность DALL · E многократно рисовать голову хорошо известной фигуры под каждым углом из последовательности равных углов, и обнаруживаем, что мы можем восстановить плавную анимацию вращающейся головы.
фотография бюста гомера
по всему миру
Мы запрашиваем DALL · E как с подписью, описывающей хорошо известный рисунок, так и с верхней областью изображения, показывающей шляпу, нарисованную под определенным углом. Затем мы просим DALL · E завершить оставшуюся часть изображения с учетом этой контекстной информации.Мы делаем это неоднократно, каждый раз поворачивая шляпу еще на несколько градусов, и обнаруживаем, что можем восстановить плавную анимацию нескольких хорошо известных фигур, при этом каждый кадр соответствует точным характеристикам угла и окружающего освещения.
DALL · E, похоже, может применять некоторые типы оптических искажений к сценам, как мы видим с опциями «вид объектива рыбий глаз» и «сферическая панорама». Это побудило нас изучить его способность создавать отражения.
простой белый куб, смотрящий на собственное отражение в зеркале.простой белый куб, смотрящий на себя в зеркало.
по всему миру
Подобно тому, что было сделано ранее, мы предлагаем DALL · E заполнить нижние правые углы последовательности кадров, каждый из которых содержит зеркало и отражающий пол. Хотя отражение в зеркале обычно напоминает объект за его пределами, оно часто не отображает отражение физически правильно. Напротив, отражение объекта, нарисованного на отражающем полу, обычно более правдоподобно.
Визуализация внутренней и внешней структуры
Образцы в стиле «очень близкий план» и «рентгеновский снимок» привели нас к дальнейшему исследованию способности DALL · E визуализировать внутреннюю структуру с помощью видов поперечного сечения и внешнюю структуру с помощью макроснимков.
поперечный разрез грецкого ореха
по всему миру
Мы обнаружили, что DALL · E может рисовать внутренности нескольких различных типов объектов.
Макрофотография мозгового коралла
по всему миру
Мы обнаружили, что DALL · E может рисовать мельчайшие внешние детали нескольких различных типов объектов.Эти детали видны только при близком рассмотрении объекта.
Вывод контекстных деталей
Задача перевода текста в изображения недооценена: один заголовок обычно соответствует бесконечному количеству правдоподобных изображений, поэтому изображение не определяется однозначно. Например, рассмотрите подпись «изображение капибары, сидящей на поле на рассвете». В зависимости от ориентации капибары может потребоваться нарисовать тень, хотя эта деталь никогда не упоминается явно.Мы исследуем способность DALL · E решать проблему недостаточной спецификации в трех случаях: изменение стиля, обстановки и времени; рисование одного и того же объекта в самых разных ситуациях; и создание изображения объекта с написанным на нем конкретным текстом.
Картина водосвинки, сидящей в поле на рассвете
по всему миру
Мы обнаружили, что DALL · E может визуализировать одну и ту же сцену в различных стилях и может адаптировать освещение, тени и окружающую среду в зависимости от времени суток или сезона.
на витрине магазина написано слово «openai». на витрине магазина написано слово «openai». фасад магазина, на котором написано слово «openai». Фасад магазина «openai».
по всему миру
Мы обнаружили, что DALL · E иногда может отображать текст и адаптировать стиль письма к контексту, в котором он появляется. Например, «мешок с фишками» и «номерной знак» требуют разных типов шрифтов, а «неоновая вывеска» и «написанные в небе» требуют изменения внешнего вида букв.
Как правило, чем длиннее строка, которую предлагается написать DALL · E, тем ниже вероятность успеха. Мы обнаружили, что вероятность успеха увеличивается, когда части заголовка повторяются. Кроме того, вероятность успеха иногда увеличивается по мере снижения температуры выборки для изображения, хотя образцы становятся более простыми и менее реалистичными.
DALL · E с разной степенью надежности обеспечивает доступ к подмножеству возможностей механизма 3D-рендеринга через естественный язык.Он может независимо контролировать атрибуты небольшого количества объектов и, в ограниченной степени, их количество и то, как они расположены относительно друг друга. Он также может управлять местоположением и углом, под которым визуализируется сцена, и может создавать известные объекты в соответствии с точными спецификациями угла и условий освещения.
В отличие от механизма 3D-рендеринга, входные данные которого должны быть указаны недвусмысленно и подробно, DALL · E часто может «заполнять пробелы», когда заголовок подразумевает, что изображение должно содержать определенную деталь, которая явно не указана.
Приложения предыдущих возможностей
Далее мы исследуем использование предыдущих возможностей в моде и дизайне интерьеров.
мужской манекен, одетый в оранжево-черную фланелевую рубашку
по всему миру
Мы исследуем способность DALL · E создавать мужские манекены в самых разных нарядах. При запросе двух цветов, например, «оранжево-белый бомбер» и «оранжево-черный свитер с высоким воротником», DALL · E часто демонстрирует ряд возможностей использования обоих цветов для одного и того же предмета одежды.
DALL · E также иногда путает менее распространенные цвета с другими соседними оттенками. Например, когда предлагается нарисовать одежду «темно-синим», DALL · E иногда использует более светлые оттенки синего или оттенки, очень близкие к черному. Точно так же DALL · E иногда путает «оливковый» с оттенками коричневого или более яркими оттенками зеленого.
женский манекен, одетый в черную кожаную куртку и золотую плиссированную юбку
по всему миру
Мы исследуем способность DALL · E создавать женские манекены в самых разных нарядах.Мы обнаружили, что DALL · E может изобразить уникальные текстуры, такие как блеск «черной кожаной куртки» и «золотых» юбок и леггинсов. Как и прежде, мы видим, что DALL · E иногда путает менее распространенные цвета, такие как «темно-синий» и «оливковый», с другими соседними оттенками.
гостиная с двумя белыми креслами и картиной с изображением Колизея. Картина установлена над современным камином.
по всему миру
Мы исследуем способность DALL · E создавать изображения комнат с указанием нескольких деталей.Мы обнаружили, что с его помощью можно создавать картины на самые разные темы, включая реальные локации, такие как «Колизей», и вымышленных персонажей, таких как «йода». Для каждого предмета DALL · E предлагает множество интерпретаций. В то время как картина почти всегда присутствует в сцене, DALL · E иногда не может нарисовать камин или правильное количество кресел.
спальня-чердак с белой кроватью рядом с тумбочкой. рядом с грядкой есть аквариум.
по всему миру
Мы исследуем способность DALL · E создавать спальни с указанием нескольких деталей.Несмотря на то, что мы не говорим DALL · E, что должно быть на тумбочке или полке рядом с кроватью, мы обнаруживаем, что иногда он решает поместить другой указанный объект сверху. Как и раньше, мы видим, что часто не удается отрисовать один или несколько указанных объектов.
Объединение разных понятий
Композиционная природа языка позволяет нам объединять концепции для описания как реальных, так и воображаемых вещей. Мы обнаружили, что DALL · E также обладает способностью комбинировать разрозненные идеи для синтеза объектов, некоторые из которых вряд ли существуют в реальном мире.Мы исследуем эту способность в двух случаях: передача качеств от различных концепций животным и создание продуктов, вдохновляясь несвязанными концепциями.
улитка из арфы. улитка с текстурой арфы.
по всему миру
Мы обнаружили, что DALL · E может создавать животных, синтезируя их из множества понятий, включая музыкальные инструменты, продукты питания и предметы домашнего обихода. Хотя это и не всегда удается, мы обнаруживаем, что DALL · E иногда принимает во внимание формы двух объектов при определении того, как их объединить.Например, когда предлагается нарисовать «улитку из арфы», он иногда связывает столб арфы со спиралью раковины улитки.
В предыдущем разделе мы видели, что чем больше объектов вводится в сцену, DALL · E может запутать ассоциации между объектами и их указанными атрибутами. Здесь мы видим другой вид режима отказа: иногда вместо того, чтобы привязывать какой-либо атрибут заданного понятия (скажем, «кран») к животному (скажем, «улитка»), DALL · E просто рисует два как отдельные предметы.
кресло в форме авокадо. кресло имитирующее авокадо.
по всему миру
В предыдущем наглядном пособии мы исследовали способность DALL · E создавать фантастические объекты путем объединения двух не связанных между собой идей. Здесь мы исследуем его способность черпать вдохновение из несвязанной идеи, уважая при этом форму разрабатываемой вещи, в идеале создавая объект, который кажется практически функциональным. Мы обнаружили, что подсказка DALL · E с фразами «в форме», «в форме» и «в стиле» дает ему возможность сделать это.
При создании некоторых из этих объектов, таких как «кресло в форме авокадо», DALL · E, по-видимому, связывает форму половинки авокадо со спинкой стула, а косточку авокадо — с подушкой. Мы обнаружили, что DALL · E подвержен тем же ошибкам, которые упоминались в предыдущем наглядном пособии.
Иллюстрации животных
В предыдущем разделе мы исследовали способность DALL · E комбинировать несвязанные концепции при создании изображений реальных объектов.Здесь мы исследуем эту способность в контексте искусства для трех видов иллюстраций: антропоморфизированных версий животных и предметов, химер животных и смайликов.
Иллюстрация маленького дайкона в балетной пачке, выгуливающего собаку
по всему миру
Мы обнаружили, что DALL · E иногда может передавать некоторые виды человеческой деятельности и предметы одежды животным и неодушевленным предметам, например, пищевым продуктам. Мы включаем слова «пикачу» и «владение синим световым мечом», чтобы исследовать способность DALL · E включать популярные СМИ.
Нам интересно, как DALL · E адаптирует части человеческого тела к животным. Например, когда его просят нарисовать редис дайкон, сморкающийся, потягивающий латте или едущий на одноколесном велосипеде, DALL · E часто рисует платок, руки и ноги в подходящих местах.
Профессиональная высококачественная иллюстрация черепахи-жирафа-химеры. жираф, имитирующий черепаху. жираф из черепахи.
по всему миру
Мы обнаружили, что DALL · E иногда может правдоподобным образом объединять разных животных.Мы включаем слово «пикачу», чтобы изучить способность DALL · E использовать знания популярных СМИ, и слово «робот», чтобы изучить его способность создавать киборгов-животных. Как правило, черты второго животного, упомянутого в подписи, имеют тенденцию быть доминирующими.
Мы также обнаружили, что вставка словосочетания «профессиональное высокое качество» перед «иллюстрацией» и «смайликами» иногда улучшает качество и согласованность результатов.
Профессиональные высококачественные смайлики влюбленной чашки бобы
по всему миру
Мы обнаружили, что DALL · E иногда может передавать некоторые смайлики животным и неодушевленным предметам, например, пищевым продуктам.Как и в предыдущем наглядном примере, мы обнаруживаем, что вставка фразы «профессиональное высокое качество» перед «смайликами» иногда улучшает качество и согласованность результатов.
Визуальное мышление без выстрела
GPT-3 может быть проинструктирован для выполнения многих видов задач исключительно из описания и подсказки для генерации ответа, представленного в его подсказке, без какого-либо дополнительного обучения. Например, когда предлагается фраза «вот предложение« человек выгуливает свою собаку в парке », переведенное на французский:», GPT-3 отвечает «un homme qui promène son chien dans le parc.Эта способность называется рассуждением с нулевым выстрелом. Мы обнаружили, что DALL · E расширяет эту возможность до визуальной области и может выполнять несколько видов задач преобразования изображения в изображение при правильном запросе.
тот же кот вверху, что и набросок внизу
по всему миру
Мы обнаружили, что DALL · E может применять несколько видов преобразования изображений к фотографиям животных с разной степенью надежности. Самые простые из них, такие как «фотография розового цвета» и «фотография, отраженная вверх ногами», также, как правило, являются наиболее надежными, хотя фотография часто не копируется или не отражается точно.Преобразование «животное в очень крупном плане» требует, чтобы DALL · E распознал породу животного на фотографии и визуализировал ее вблизи с соответствующими деталями. Это работает менее надежно, и для некоторых фотографий DALL · E генерирует правдоподобное завершение только в одном или двух случаях.
Другие преобразования, такие как «животное в солнечных очках» и «животное в галстуке-бабочке», требуют размещения аксессуара на правильной части тела животного. Те, которые изменяют только окраску животного, например «животное, окрашенное в розовый цвет», менее надежны, но показывают, что DALL · E иногда способен отделить животное от фона.Наконец, преобразования «набросок животного» и «чехол для мобильного телефона с животным» исследуют использование этой возможности для иллюстраций и дизайна продукта.
тот же самый чайник наверху с надписью «gpt» внизу
по всему миру
Мы обнаружили, что DALL · E может применять несколько различных видов преобразования изображений к фотографиям чайников с разной степенью надежности. Помимо возможности изменить цвет чайника (например,g., «синего цвета») или его рисунка (например, «с полосами»), DALL · E также может отображать текст (например, «с надписью« gpt »на нем») и отображать буквы на изогнутой поверхности чайник правдоподобным образом. С гораздо меньшей надежностью он также может нарисовать чайник меньшего размера (для варианта «крошечный») и в сломанном состоянии (для варианта «сломанный»).
Мы не ожидали появления этой возможности и не внесли никаких изменений в нейронную сеть или процедуру обучения, чтобы стимулировать ее.Руководствуясь этими результатами, мы измеряем способность DALL · E решать проблемы с аналогичными рассуждениями, проверяя ее на прогрессивных матрицах Raven, визуальном IQ-тесте, который широко использовался в 20-м веке.
последовательность геометрических фигур.
по всему миру
Вместо того, чтобы рассматривать тест IQ как задачу с множественным выбором, как изначально предполагалось, мы просим DALL · E заполнить нижний правый угол каждого изображения, используя выборку argmax, и считаем его завершение правильным, если оно визуально близко соответствует изображению. оригинал.
DALL · E часто может решать матрицы, которые включают в себя продолжающиеся простые шаблоны или основные геометрические рассуждения, например, в наборах B и C. Иногда он может решать матрицы, которые включают распознавание перестановок и применение логических операций, например, в наборах D. Экземпляры в наборе E, как правило, самые сложные, и DALL · E почти ни один из них не дает правильных.
Для каждого из наборов мы измеряем эффективность DALL · E как на исходных изображениях, так и на изображениях с инвертированными цветами.Инверсия цветов не должна создавать дополнительных трудностей для человека, но в целом ухудшает работу DALL · E, предполагая, что ее возможности могут быть нестабильными по неожиданным причинам.
Географические знания
Мы обнаружили, что DALL · E узнал о географических фактах, достопримечательностях и окрестностях. Его знание этих концепций в одних случаях на удивление точное, а в других — ошибочно.
фото китайской еды
по всему миру
Мы проверяем, насколько DALL · E понимает простые географические факты, такие как флаги стран, кухни и местную дикую природу.Несмотря на то, что DALL · E успешно отвечает на многие из этих вопросов, например, связанных с национальными флагами, он часто отражает поверхностные стереотипы в отношении выбора, такого как «еда» и «дикая природа», в отличие от представления всего разнообразия, встречающегося в реальном мире.
фотография площади Аламо, Сан-Франциско, с улицы ночью
по всему миру
Мы обнаруживаем, что DALL · E иногда может отображать подобия определенных мест в Сан-Франциско.В местах, знакомых авторам, таких как Сан-Франциско, они вызывают ощущение дежавю — жуткие симулякры улиц, тротуаров и кафе, которые напоминают нам об очень специфических местах, которых не существует.
фотография моста Золотые ворота Сан-Франциско
по всему миру
Мы также можем предложить DALL · E нарисовать известные достопримечательности. Фактически, мы даже можем указать, когда была сделана фотография, указав первые несколько рядов неба. Например, когда небо темное, DALL · E распознает, что сейчас ночь, и включает свет в зданиях.
Временное знание
В дополнение к изучению знаний DALL · E о концепциях, которые меняются в пространстве, мы также изучаем его знания о концепциях, которые меняются с течением времени.
фото телефона 20х годов
по всему миру
Мы обнаружили, что DALL · E узнал об основных стереотипных тенденциях в дизайне и технологиях на протяжении десятилетий. Технологические артефакты, кажется, переживают периоды бурных изменений, резко меняясь на десятилетие или два, а затем изменяются более инкрементально, становясь уточненными и упорядоченными.
Краткое изложение подхода и предшествующей работы
DALL · E — простой преобразователь только для декодера, который принимает и текст, и изображение в виде единого потока из 1280 токенов — 256 для текста и 1024 для изображения — и моделирует их все авторегрессивно. Маска внимания на каждом из 64 слоев самовнимания позволяет каждому токену изображения обращаться ко всем текстовым токенам. DALL · E использует стандартную причинно-следственную маску для текстовых маркеров и редкое внимание для графических маркеров со строкой, столбцом или сверточным шаблоном внимания, в зависимости от слоя.Мы предоставляем более подробную информацию об архитектуре и процедуре обучения в нашей статье.
Синтез текста в изображение является активной областью исследований с момента пионерской работы Reed et. al, чей подход использует GAN, основанный на встраивании текста. Вложения производятся кодировщиком, предварительно обученным с использованием контрастных потерь, в отличие от CLIP. StackGAN и StackGAN ++ используют многомасштабные сети GAN для увеличения разрешения изображения и улучшения визуальной точности. AttnGAN объединяет внимание между функциями текста и изображения и предлагает в качестве вспомогательной цели потерю сопоставления функций контрастного текста и изображения.Это интересно сравнить с нашим повторным ранжированием с помощью CLIP, которое выполняется в автономном режиме. Другая работа включает дополнительные источники контроля во время обучения для улучшения качества изображения. Наконец, работа Nguyen et. др. и Чо и др. al исследует основанные на выборке стратегии для генерации изображений, которые используют предварительно обученные мультимодальные дискриминативные модели.
Подобно выборке отклонения, используемой в VQVAE-2, мы используем CLIP для повторного ранжирования 32 верхних из 512 выборок для каждой подписи во всех интерактивных визуальных эффектах.Эту процедуру также можно рассматривать как своего рода поиск с указанием языка, и она может существенно повлиять на качество выборки.
Иллюстрация молодого редиса дайкон в балетной пачке, выгуливающего собаку [подпись 1, лучшее 8 из 2048]
по всему миру
Повторное ранжирование образцов из DALL · E с помощью CLIP может значительно улучшить согласованность и качество образцов.
.

Дайкон: как выглядит, сорта, фото

фото и описание овоща, состав, калорийность.

Дайкон – «гигантское» удовольствие. Описание, выращивание, сроки посадки. Фото — Ботаничка.ru

Биологическое описание растения дайкон

Полезные свойства Дайкона

Особенности выращивание дайкона на даче

Предшественники

Сроки посадки дайкона

Сорта дайкона

Отношение к окружающей среде

Подготовка почвы

Посев дайкона

Уход за дайконом

Полив

Подкормки дайкона

Защита дайкона от болезней и вредителей

Уборка и хранение дайкона

Как выращивать дайкон. Полезные и целебные свойства дайкона

Чем же ценен дайкон?

Как вырастить дайкон?

Немного о сортах дайкона

Дайкон миноваси фото

Редька дайкон (фото) — посадка и уход

Как выращивать дайкон

ПРЕДПОЧТЕНИЯ ДАЙКОНА

ПОСАДКА ДАЙКОНА

Дайкон: уход

Вредители дайкона

Сбор и хранение

Пищевая ценность

СОРТА ДАЙКОНА

Когда убирать дайкон? Как хранить дайкон?

Дайкон: описание

Какой выбрать сорт дайкона?

Как выращивать дайкон?

Полив и подкормка

Болезни и вредители

Редька дайкон: когда убирать?

Как хранить дайкон?

Выращиваем дайкон. Когда сажать дайкон в открытый грунт?

Дайкон: описание заморского плода

Дайкон: полезные свойства корнеплода

Дайкон: сроки посадки

Как и когда сажать дайкон на зиму

Дайкон: особенности ухода

Сбор урожая и сроки хранения экзотического овоща дайкон

Температурный режим при выращивании дайкона

Рекомендуемые для посадки сорта

Сорт Клык — отечественный экземпляр заморского продукта

Когда высаживать дайкон на семена?

Болезни и вредители

Дайкон «Миноваси»! Выкапывание картофеля «Велина» • Дневник огородника

Племенные клубни картофеля «Велина» из семян

Убрали нижние листья брюссельскойкапусте

Уборка тыквы накомпостных кучах

Редис «Французский завтрак» подкормка древеснойзолой

Подсолнух привлекает полезныхнасекомых

Семена фасоли итретий спелый перец!

Посадка дайкона

Как выращивать и ухаживать за дайконом

Посадка дайкона | Вырасти сад!

Полезные свойства дайкона.

Сорта дайкона.

Хозяйке на заметку – рецепты и блюда из дайкона

Читайте также:

Дайкон: сорта и агротехника

Биология растения

Сорта

Миноваси

Саша

Клык слона

Дубинушка

Розовый блеск

Японский длинный белый

Цезарь

Белоснежка

Другие сорта

Агротехника

Предшественники

Сроки посадки