Цветы базилика можно ли есть: Какая польза от цветов базилика?

полезные свойства и противопоказания, как применять и заготавливать растение, рецепты

Базилик – однолетний или многолетний представитель рода Яснотковых, окутанный множеством суеверий в прошлом, но в настоящем, имеющий огромную популярность, как в кулинарии, так и в медицине.

Растение базилик

Родиной базилика принято считать восточную часть Индии, Цейлон, а также центральную Африку и территорию современного Ирана. В Европу же он попал, согласно различным источникам, в XVI — XVIII веке. У базилика есть несколько простонародных «имён», его часто называют рейганом, райхоном, реаном или душистыми васильками. Но само же название «базилик» происходит от латинского «базилия» и греческого βασιλικόν φυτόν (базилик-футон), что означает – королевское растение.

Содержание статьи:

Описание

Базилик в наших широтах, как правило, встречается в виде однолетнего травянистого растения, вырастающего в высоту от 30 до 60 см. Как уже упоминалось в нашей предыдущей статье, базилик относится к семейству Яснотковых, второе название семейства – Губоцветные. К этому же семейству относится большинство известных нам пряных трав, например, чабрец, розмарин, мята, душица, мелисса, тимьян, шалфей и другие. В промышленных масштабах выращивается базилик душистый, или обыкновенный (лат. Ocimum Basilicum).

Расти базилик любит в хороших рыхлых и плодородных почвах.

Основные ботанические характеристики:

• Корневая система: центральный корень с множеством боковых корешков, которые сильно ветвятся и проникают в почву на глубину около 10 см.
• Стебель: сильноветвистый, имеет округлую форму с выраженными четырьмя гранями, цвет стебля антоциановый, на поверхности имеется множество маленьких волосков, которые создают эффект опушения. Со временем стебель одревесневает.
• Листья: имеют округлую форму с вытянутым кончиком, по форме напоминают яйцо, сами листья сидят на коротких черешках, окрас листовых пластин чаще всего светло-зелёный, но есть сорта с ярко-фиолетовым оттенком. Длина листовой пластины, как правило, 3 см, но порой, при благоприятных условиях, листья могут вырастать до 6-ти и более см.
• Цветки: маленькие, губчатой формы (отсюда и второе название рода), собраны в небольшие соцветия-кисточки, располагающиеся на концах стеблей. Цветки имеют окрас от белого до бело-фиолетового и розового оттенка. Цветёт базилик с июля по сентябрь, при цветении источает приятный пряный аромат. В начале осени базилик образует плоды – маленькие черные орешки.

Так как базилик – южный житель, то он предпочитает солнечные места и плодородные рыхлые почвы, а также умеренный, но регулярный полив. Высаживать растение необходимо в тёплую почву. Ещё в последнее время стало популярным выращивать базилик на балконе в горшочках: это очень удобно, интересно и полезно, так как тем самым вы обеспечиваете себя свежей зеленью круглый год.

Вокруг базилика ходит множество примет и суеверий.

В Европе это растение называли «ведьминой травой», так как алхимики, маги и колдуны использовали его в своих ритуалах и при приготовлении снадобий.

В Индии же эта трава считалась божественной, очищающей ауру, была своего рода талисманом удачи, а также пропуском умерших в рай.

В Древнем Риме его использовали при врачевании болезней бесплодия, возможно именно поэтому базилик в Италии считается символом плодородия, процветания, любви, семейного благополучия. Более того, итальянские юноши до сих пор держат при себе веточку базилика, дабы показать серьёзность своих намерений в плане женитьбы.

Химический состав

Базилик имеет по-настоящему богатый химический состав, что и обуславливает его широкое применение в разных областях.

Пищевая ценность продукта:

• белки – 3,15 г;
• жиры – 0,64 г;
• углеводы – 2,65 г;
• пищевые волокна – 1,6 г;
• зола – 1,49 г;
•  вода – 92,06 г;
• моносахариды и дисахариды – 0,3 г;
• жирные насыщенные кислоты – 0,041 г.

Полезные и лечебные свойства базилика

Препараты, приготовленные на основе базилика, имеют следующие свойства:

• иммуностимулирующее;
• противовоспалительное;
• жаропонижающее;
• бактерицидное;
• антисептическое;
• потогонное;
• спазмолитическое;
• успокоительное;
• тонизирующее;
• антиоксидантное.

Базилик может помочь справиться с целым рядом респираторных заболеваний за счёт содержащихся в нем эфирных масел. Также с его помощью решают проблемы работы ЖКТ.

Рассмотрим более подробно пользу этого уникального растения.

Польза для женщин

Для женщины большое значение имеет молодость и красота. Благодаря эфирным маслам, оказывающим на кожу тонизирующее действие, базилик применяется при производстве антивозрастной косметики.

Низкая калорийность листьев и отсутствие в базилике холестерина делают возможным его употребление женщинами, которые хотят избавиться от нескольких лишних килограммов.

Отвары листьев обладают обезболивающим свойством, а также помогают улучшить лактацию у кормящих матерей.

Польза для мужчин

На организм мужчин эта трава имеет весьма специфическое влияние. Помимо общеукрепляющих свойств, она также способна повысить потенцию, о чем знали ещё в древней Индии. Также базилик оказывает благотворное влияние на мужские внутренние органы, увеличивая кровообращение за счёт высокого содержания кислот. Это растение помогает нормализовать уровень сахара.

Ещё одно полезное свойство базилика – это его успокаивающее действие. Работа мужчин чаще всего связана с риском и высоким уровнем стресса, поэтому употребление базилика будет благотворно сказываться на общем состоянии нервной системы мужчины. Современные исследования также выявили, что базилик может помочь справиться с проблемой курения: для этого необходимо периодически съедать листочек базилика, его вкус будет заглушать желание взять и выкурить сигарету.

Противопоказания

Важно знать, что в листьях растения может находиться ртуть, которая способна накапливаться в организме. В связи с этим продукт нельзя употреблять в больших количествах, особенно больным сахарным диабетом, беременным и кормящим матерям.

Базилик нельзя употреблять людям, больным эпилепсией, и детям до 7-летнего возраста.

Как употреблять базилик?

У этого пряного кустика в употребление идут не только листья, но и стебель, семена и даже цветки.

Чаще всего как в свежем, так и в сушеном состоянии в пищу используют листья базилика. В свежем виде продукт отлично сочетается с мясом, помогая ему лучше усваиваться, а также со свежими овощами. Добавив листочки базилика в салат, вы сможете придать блюду совершенно неповторимый вкус и аромат.

Из надземных частей растения, измельчая их в блендере, изготавливают сок, который можно употреблять в пищу только разбавленным. Концентрированный сок может вызвать раздражение желудка и пищевода. Сок смешивается с водой и мёдом и применяется при заболеваниях дыхательных органов – бронхите, кашле и других воспалениях.

Из сухих частей растений можно изготовить отличный чай, помогающий при простуде. Эффективность такого чая можно повысить, добавив в него мёд и лимон.

Употребление отвара из сухих частей базилика может улучшить состояние здоровья при болезнях почек, сердечнососудистой системы, нервной системы, а также укрепить иммунитет.

Чай из базилика

Рецепты народной медицины при различных заболеваниях

Базилик можно использовать для улучшения зрения. Для этого следует регулярно употреблять свежую зелень в пищу. Более того, можно приготовить настой из листьев. Для приготовления полезного средства 1 ст. ложку свежих или высушенных листьев заливают 0,75 л горячей воды, остужают и фильтруют. Настой следует использовать для промывания глаз или в качестве компрессов 2 раза в день.

Настой необходимо использовать 12 дней, после чего сделать перерыв на 5 дней и снова повторить курс лечения. Благодаря препарату можно избавиться от воспалений и жжения в глазах.

Для поднятия иммунитета готовят следующее средство:

• 6 ст. ложек высушенных листочков базилика;
• 6 ст. ложек сушёных ягод шиповника;
• 1 литр кипятка.

Базилик и шиповник засыпают в термос и заливают кипятком, а затем настаивают в течение часа. Полученный настой следует выпивать за полчаса до приёма пищи. Для улучшения вкуса напитка к нему можно добавить немного мёда.

Такой напиток зарядит ваш иммунитет и поможет организму бороться с простудой на самых начальных этапах.

На самом деле существует великое множество различных народных рецептов с использованием базилика, что, безусловно, говорит о доверии людей к его лечебным свойствам. Стоит отметить, что из-за огромного списка лечебных свойств базилика, применение его даже с целью лечения какого-то одного недуга благотворно скажется на всем организме в целом.

Препараты с базиликом

Современная медицина все чаще стремится использовать в составе лекарственных препаратов натуральные ингредиенты. Базилик не стал исключением. Он получил широкое применение при производстве всем известных препаратов для лечения боли в горле, кашля. В составе лекарств от болезней горла содержится, как правило, экстракт листьев, семян и корней базилика, что наделяет препарат отхаркивающим, жаропонижающим и антисептическим действием. К популярным препаратам, в составе которых есть базилик, можно отнести: «Трависил», «Доктор Мом» «Суприма-бронхо» и многие другие.

Базилик: эфирное масло

Использование в косметических целях

С давних времён различные травы используются в косметических процедурах, при этом не только в прямом их назначении (отвары, настои, примочки), но и в качестве средств для ароматерапии. В косметологии на основе базилика производят большое количество кремов, лосьонов, мазей и других средств. Также масло базилика способно снимать воспаления и уменьшать покраснения на коже. Базилик положительно воздействует на волосы, укрепляя их и устраняя тусклость.

Рецепты для красоты волос и кожи:

1. Ополаскиватель для общего оздоровления волос: для приготовления средства необходимо 3 столовых ложки измельчённого либо свежего базилика залить литром кипятка, настоять в течение 50 минут, процедить и ополоснуть эти настоем чистые вымытые волосы, при регулярном применении заметно улучшается качество и внешний вид шевелюры.
2. Противовоспалительная маска. Проблема воспалений возникает у многих людей, как в подростковом возрасте, так и в более зрелом. С этой проблемой поможет справиться маска, которая готовится следующим образом: чайная ложка измельчённых листьев базилика заливается 0,5 стакана кипятка и настаивается под крышкой 25 минут, после чего фильтруется. В полученном настое необходимо смочить ватный диск и приложить его к местам с воспалениями. Спустя полчаса необходимо умыться прохладной водой.

Базилик: применение в косметологии

Заготовка и хранение

Яркий вкус и огромная польза для здоровья – вот основные причины популярности базилика. Для того чтобы наслаждаться им как можно дольше необходимо научиться правильно заготавливать и хранить ароматное растение.

Заморозка

Для заготовки необходимо отщипнуть листики в разгар роста базилика, промыть, подсушить и сложить их в пакет для замораживания, а затем убрать в морозилку. Таким образом, вы обеспечите себя свежей зеленью на всю зиму. Конечно, после разморозки листики потеряют форму, но в салатах из овощей или при приготовлении мясных блюд, они неизменно будут отдавать свой пряный чарующий аромат.

Сушка

Процесс подготовки очень прост. Необходимо собрать листочки  (можно использовать также и стебли), измельчить их и разложить на чистой поверхности. Сушка должна происходить в хорошо проветриваемом теплом помещении без попадания прямых солнечных лучей на листья. Также можно сделать пучки из веточек базилика, связать их и повесить на кухне. Тем самым у вас будет не только пучок сухой зелени, но и красивый декор.

Для сушки предпочтительнее использовать молодые растения, так как их стебли ещё не огрубели. Идеальны для сушки фиолетовые сорта базилика, так как они очень ароматны даже после высыхания.

Базилик: заготовка на зиму

Выращивание на балконе

Подготовьте маленькие горшочки и выложите на дно гальку или керамзит слоем 2-3 см. Наполните горшки землёй, состоящей из равного количества грунта для комнатных растений и садовой земли. Перед использованием земли её необходимо прокалить в духовке при температуре 120 градусов Цельсия в течение 20 минут, что позволит избежать появления паразитов в будущем. Затем землю необходимо подкормить минеральными удобрениями.

Выращивание базилика на подоконнике

Увлажните почву и посейте семена на расстоянии примерно 2 см друг от друга, засыпьте семена сверху слоем земли толщиной примерно 2 см, накройте горшочки плёнкой для создания парникового эффекта и поставьте на самое солнечное место. Периодически открывайте плёнку для проветривания семян. При благоприятных условиях первые росточки покажутся через 8-12 дней.

После появления всходов проредите побеги, чтобы между оставшимися росточками образовался промежуток примерно 10 см.

Температура воздуха для выращивания базилика на подоконнике должна быть в пределах 20-25 градусов Цельсия. Летом растение следует поливать и опрыскивать каждый день, не допуская перелива почвы. Зимой достаточно поливать базилик 2 раза в неделю.

Базилик является поистине уникальным растением. Его свойства для нашего организма ещё до конца не изучены, но одно остаётся фактом точно: базилик – ценное, полезное растение, употребление которого в пищу не только помогает улучшить вкус блюд, но и насыщает наш организм полезными веществами. А возможность легко вырастить базилик у себя дома, не имея специального участка, делает его ещё более интересным представителем среди семейства Яснотковых.

Базилик фиолетовый — полезные свойства и вред; выращивание; кулинарные фото рецепты

Калорийность: 23 кКал.

Энергетическая ценность продукта Базилик фиолетовый:
Белки: 3.14 г.
Жиры: 0.65 г.
Углеводы: 2.64 г.

Описание

Базилик фиолетовый — пряное растение, один из видов базилика. Свое название растение получило благодаря фиолетовому окрасу листьев. Базилик является представителем семейства Губоцветных. Растение принадлежит к семейству мятных трав. Базилик фиолетовый представляет собой однолетнее растение, которое достигает 50 см в высоту, с множеством листьев насыщенного фиолетового цвета (см. фото).

Родиной базилика принято считать Южную Азию. Первооткрывателями базилика на европейском континенте являются немцы. В Германии базилик начали культивировать начиная с 12 века. Еще во времена древних цивилизаций базилик широко использовали для приготовления лечебных настоек и отваров. Фиолетовый базилик отличается от зеленого тем, что имеет более резкий запах. Этот вид базилика не особенно популярен в европейской кулинарной традиции, зато азиатская и кавказская кухня применяют его очень широко.

Выращивание

Вырастить фиолетовый базилик в обычных условиях довольно проблематично. Базилик относится к однолетним растениям. Пряную траву высаживают в открытый грунт только на солнечных и теплых участках, даже летом базилик погибнет, если не получит достаточно тепла. Для продажи и для домашнего употребления базилик выращивают в закрытом грунте. Почва для высадки базилика должна быть плодородной и водопроницаемой.

Высаживать базилик следует после всех заморозков в виде рассады. При высадке растения семенами необходимо постоянно подсеивать новые семена. Первый посев рекомендуется совершить в начале мая. Базилик нуждается в правильном уходе, который заключается в регулярном поливе и внесении удобрений. Если растение вовремя не удобрить, то его листья будут жесткими, их вкусовые качества заметно ухудшатся.

Базилик рекомендуется высаживать рассадным способом. Для этого подготовленные семена растения высаживают для начала в деревянные ящички, а затем уже проросшие семена высаживают в грунт. Базилик благодаря своему насыщенному оттенку культивируют также как растение декоративное.

Лучшие сорта фиолетового базилика

Среди лучших и наиболее востребованных сортов фиолетового базилика выделяют такие: «Тайский», «Ереванский», «Опал», «Арарат», «Перечный аромат» и «Ванильный».

Сорт базилика фиолетового	Характеристика
Арарат	Данный сорт базилика растет высоким кустом, который немного вьется. Его цветы окрашены в сиреневый цвет, а листья имеют фиолетово-зеленый оттенок. Самое главное – это то, что листья содержат каротин и эфирные масла. Сбор урожая можно производить спустя два месяца после посадки растения. Также сорт «Арарат» подходит и для выращивания в цветочных горшочках. В кулинарии такой базилик добавляют в различные сыры, овощные салаты, горячие блюда (овощной суп) или же им просто посыпают сверху готовое горячее изделие.
Ванильный	Базилик сорта «Ванильный» – однолетнее травянистое растение, у которого стебель ветвистый и может достигать сорока сантиметров в высоту. Его листья по краям зубчатые и окрашены в насыщенный фиолетовый оттенок, а цветы собраны в колоски. Поскольку листья базилика очень вкусные, их можно класть даже во фруктовые салаты.
Ереванский	По праву занимает одно из лидирующих мест среди остальных сортов базилика, поскольку его используют не только в кулинарии, но и в садовом декоре. Такое растение имеет фиолетовые листья с красным оттенком. Во время цветения данного сорта базилика его розовые цветы полностью покрывают куст и источают прекрасный аромат. Кроме того, базилик «Ереванский» хорош тем, что его листья можно срезать до трех раз за весь сезон урожая. Поэтому с одного квадратного метра можно собрать до трех килограммов листьев базилика.
Опал	Куст базилика покрывают листья фиолетового цвета, а его цветочки имеют малиновый цвет. Однако с такого сорта нужно срезать цветы, чтобы они не мешали расти листьям. Поскольку листья базилика имеют перечный аромат с небольшим запахом гвоздики, а также они приятны на вкус, их можно класть в разнообразные соусы, подливы, маринады, смешивать с маслами, уксусом, добавлять в салаты. За весь период урожайности можно собрать до двух килограммов таких листьев, и это только с одного посаженого квадрата.
Перечный аромат	Данный сорт базилика является растением однолетним, травянистого типа с красными листочками. Они обладают насыщенным пряным запахом и вкусом. Сбор урожая можно производить спустя двадцать дней после посадки растения. Наиболее часто сорт базилика «Перечный аромат» добавляют в различные соусы, маринады вместо перца.
Тайский	Данный сорт базилика образует уплотненный куст с темно-пурпурными листьями, которые по краям зубчатые, а поверхность их гладкая. Растение обладает насыщенным пряным ароматом со слабым запахом корицы. Наиболее часто его добавляют в овощные салаты, готовят с ним маринады, соленья, а также приправляют им различные мясные и рыбные продукты.

Как видим, сортов фиолетового базилика достаточно много, поэтому можно попробовать посадить все сорта, а потом выбрать тот, который больше всего понравился и по вкусу, и по аромату.

Ниже прилагается видео о полезных свойствах базилика.

Полезные свойства

Полезные свойства фиолетового базилика не сильно отличаются от его зеленого сорта. На Руси растение было известно под называнием царская трава, так его лекарственные свойства широко использовались народными целителями. Растение эффективно очищает организм, может применяться при воспалении мочевого пузыря, желудочных заболеваниях.

Базилик богат витаминами А, С, РР. Такое сочетание витаминов помогает улучшить эластичность сосудов, улучшает внешний вид кожи, укрепляет ногти. Базилик содержит большое количество эфирного масла, которое придает листьям растения неповторимый аромат, похожий на запах душистого перца. Эфирное масло содержит огромное количество камфары. Масло базилика обладает вяжущим свойством, ветрогонным. В связи с этими свойствами настоем из базилика лечат метеоризм.

Базилику приписывают свойства радиопротектора, он защищает организм человека от губительного воздействия радиации. Базилик, как и другие лекарственные травы, обладает антимикробным воздействием, дезинфицирует раны, помогает при заболеваниях внутренних органов. Базилик благоприятно воздействует на состояние организма при артритах, ревматизме.

В Индии верят, что употребление базилика способствует укреплению памяти, улучшает работу мозга. Индусы почитают базилик как второе священное растение после лотоса. Базилик считается афродозиаком, он помогает настроиться на романтический лад мужчине и женщине. Базилик отлично расслабляет, повышает потенцию. Растение широко используют как натуральное средство от головной боли. Базилик помогает облегчить мигрень. Для того чтобы расслабится после тяжелого дня достаточно принять теплую ванну с несколькими каплями масла базилика, которое непосредственно перед процедурой необходимо смешать с медом или сливками.

Листья базилика содержат каротин, рутин, витамины С, РР, В2. Сок базилика богат фитонцидами. Базилик используют как действенное тонизирующее средство, для этой цели выжимают сок из свежего базилика. Масло базилика применяют при вздутии живота, его используют как природное спазмолитическое средство. Масло растения можно использовать также для ингаляций при простудных и вирусных заболеваниях, оно обладает бактерицидным свойством, способствует скорейшему выздоровлению. Особенной эффективностью масло отличается в борьбе с грибковыми инфекциями. Отвар базилика применяют внутрь, пучок базилика варят 20 минут, затем остужают и принимают по несколько раз в день.

Сок базилика используют для лечения грибка, а отвары для лечения кишечных коликов, отравлений, гастритов. Сок базилика получают из свежих листьев или цветов растения, собирать их нужно до начала цветения. Сок действует раздражительно на слизистую оболочку желудка, поэтому пить его нужно после приема пищи, предварительно разбавив его водой. Базилик эффективен при болезнях связанных с пищеварением. Авицена рекомендовал употреблять базилик для лечения и профилактики многих болезней.

Использование в кулинарии

В кулинарии фиолетовый базилик может с легкостью заменить зеленый во многих кулинарных рецептах. Аромат фиолетового базилика не менее душистый, нежели у зеленого. Кавказская кулинарная традиция не представляет приготовления мясных блюд без добавления базилика. Фиолетовый базилик во многих регионах известен под названиями реган или райхон. Азербайджанская кухня добавляет базилик в десертные напитки. В Узбекистане его добавляют к чайным напиткам. Базилик окрашивает жидкость в фиолетовый цвет, при добавлении в чай кусочка лимона напиток становится ярко-розовым.

Базилик в сушеном виде используют как пряность. В качестве приправы фиолетовый базилик используют для приготовления овощных блюд с баклажанами, помидорами, сладким перцем. Повара рекомендуют сочетать базилик с другими пряными травами, например с мятой, петрушкой, майораном. Не удачным считается сочетание базилика с кориандром, так как блюдо приобретет неприятный привкус. Пряное растение можно добавлять в домашние колбасы, консервацию, мясные блюда.

Свежие листья базилика отлично сочетаются со всеми овощами, подходят для приготовления салатов. Особенно хорошо базилик гармонирует с томатами, он будет не заменим при приготовлении томатного соуса. Зеленый базилик является одним из компонентов соуса песто. В Средиземноморской кухне эту траву используют для приготовления блюд с морепродуктами. Также молодые листья базилика добавляют в пиццу. Баранина, говядина и другие сорта мяса также отлично сочетаются с этой пряной травой.

Базилик можно использовать как в сушеном, так и в свежем виде. Калорийность продукта составляет 23 калории на 100 грамм. Сравнительно небольшая калорийность травы, а также ее полезные свойства позволяют рекомендовать данное растение для профилактики многих заболеваний. Базилик благоприятно воздействует на пищеварительный тракт, содержит достаточное количество клетчатки, что существенно для людей, которые сидят на диете.

Польза фиолетового базилика и лечение

Польза базилика позволяет использовать его в лекарственных целях в виде настоев, отваров и настоек. Базилик применяют для повышения аппетита. Настой готовится следующим образом: 1 ст.л. сушеной травы залить кипятком, настоять под крышкой 10 минут. Затем смесь следует процедить и принимать по несколько раз в день, перед приемом пищи.

Базилик принимают в виде отваров для лечения воспалительных процессов. Для этого 4 ст. л. заливают кипятком и оставляют настаиваться на полчаса. Настой следует принимать при заболеваниях горла три раза в день до приема пищи. При повышенной возбудимости следует чаще заваривать фиолетовый чай из базилика. Для одной порции вполне будет достаточно 4 ложки измельченных листьев и цветов базилика на стакан кипятка.

При отитах делают компресс из листьев базилика. Небольшое количество растения заливают кипятком, затем доводят до кипения. Когда отвар будет готов закипеть, его снимают с огня и дают настояться около 30 минут, компресс делают на оба уха на 1-2 часа.

Вред фиолетового базилика и противопоказания

Вред организму базилик может нанести при беременности. В умеренных дозах базилик фиолетовый очень полезен, но в виде отваров его нежелательно употреблять при повышенном давлении, сахарном диабете, беременности. Курс лечения базиликом не должен превышать трех недель. Любое лечение следует проводить под наблюдением лечащего врача, потому как это пряная травка имеет и некоторые противопоказания к употреблению.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Салат Ачик Чучук

20 мин.

Пицца из лаваша

1520 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Базилик: полезные свойства и противопоказания для мужчин и женщин

Базилик – ароматическая трава, которая присутствует на кухне у любого гурмана или ценителя пряностей. Но, помимо превосходных пищевых качеств, базилик обладает еще рядом полезных свойств, которые могут удивить многих. Сегодняшняя статья посвящена информации о том, что собой представляет эта ароматная пряность, где она используется, какими полезными свойствами обладает. Кроме того, вы узнаете о противопоказаниях для мужчин и женщин, а также о вреде, который базилик может нанести организму.

Базилик: состав и применение

Базилик иногда называют «королевской» ароматной травой, поскольку в переводе с древнегреческого он означает именно это. И базилик вполне оправдывает свое название. Его вкусовые и ароматические характеристики могут быть совершенно разными, как и цвет: он бывает нежно-зеленым, фиолетовым, темно-фиолетовым с насыщенным отливом. Если поднести к носу разные сорта базилика, то иногда можно ощутить гвоздичный аромат, а иногда – мускатный.

Вкус у базилика очень нежный, слегка горьковатый в первые секунды, затем горечь пропадает и остается сладковатое послевкусие.

Базилик является травянистым растением высотой до полуметра. Цветы его представлены небольшими соцветиями розоватого, белого или светло-фиолетового оттенков. Листочки, как было сказано выше – зеленого/фиолетового цвета. По словам специалистов, на сегодняшний день существует около 70 видов базилика и более 40 ароматов этого растения.

Популярен базилик как приправа для мяса и салатов

Базилик содержит весьма большой «запас» эфирных масел (преимущественно в листьях), Именно поэтому он обладает таким тонким и насыщенным ароматом. В состав базилика входят следующие масла: эвгенол, камора, ланалоол, оцимен и др. Помимо масел, в базилике содержится большое количество дубильных и минеральных веществ, витаминов. Последних наблюдается не такое уж большое количество, но зато они усваиваются практически полностью: витамин С, РР, В2 и др.

Растение находит применение в различных сферах человеческой деятельности практически целиком. Так, в кулинарии повсеместно используются листья базилика – в качестве салатного ингредиента, добавки к мясу, овощам, ароматизатора для маринадов и т.д.

Стебли и семена в некоторых странах используют для придания особого аромата десертным напиткам.

Совет. Базилик активно «сотрудничает» с другими ароматическими травами. Так, можно использовать его в сочетании с «мощным» розмарином для придания последнему перечного запаха. Или, например, соединить базилик с чабрецом, что значительно усилит вкус последнего.

Используется также базилик и в косметических целях. Так, он является прекрасным источником камфоры и эфирного масла. Кроме того, его используют в парфюмерии. Благодаря его целебным свойствам, базилик нашел свое применение и в медицине.

Полезные свойства базилика

Базилик по праву можно считать своеобразной аптечкой. Ведь он обладает внушительным перечнем полезных свойств, оказывающих положительное влияние на человеческий организм:

• Природный антибиотик. Базилик обладает противовирусными и противомикробными свойствами, благодаря чему он может обеспечить отличную защиту от различных инфекций.
• Обладает ранозаживляющими/противовоспалительными свойствами. Очень часто отвар базилика используют для полоскания рта при стоматите, ангинах, язвах. Помимо заживления ран, базилик очистит зубы от камня, поможет в профилактике кариеса и справится с зубными болями.
• Базилик в виде настоя способен бороться с инфекциями дыхательных путей, в том числе обычным кашлем (бронхитами, тонзиллитами и даже туберкулезом).

Базилик полезен всем, но в разумных количествах

• Прекрасное средство для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастритом, язвой, колитами, запорами и т.д.).
• Чистит сосуды от холестерина, поэтому он должен быть на кухне у сердечников.
• Также известно его угнетающее действие на различные опухолевые образования.
• Базилик – отличный иммуностимулятор.
• Защищает от стрессов и других нарушений нервной системы, укрепляет ее и тонизирует состояние организма в целом.

Внимание. Ученые выяснили, что в базилике содержится немалое количество ртути, а, значит, даже в лечебных целях его употребление должно быть ограниченным – не более двух недель беспрерывного приема и в небольших дозировках.

Противопоказания к употреблению

Как и у любого другого растения, у базилика есть «обратная сторона медали». Его употребление противопоказано в следующих случаях:

1. Беременность. В принципе, беременность не является противопоказанием для употребления базилика, но его количество должно быть строго ограничено, поскольку в большом количестве он может значительно повысить тонус матки. Но при этом кормящим мамам употребление базилика пойдет только на пользу, поскольку он усиливает лактацию.
2. Не следует употреблять базилик лицам, перенесшим инфаркт/инсульт, а также эпилептикам.
3. Тем, кто страдает диабетом (в особенности, инсулинозависимым) не следует «налегать» на базилик, поскольку он — источник значительного количества сахара.
4. В связи с тем, что базилик стимулирует кровообращение, не стоит слишком злоупотреблять им и гипертоникам.
5. При повышенной чувствительности к эфирным маслам, употребление базилика в большом количестве может приводить к пищевым расстройствам и отравлениям.

Совет. При использовании базилика в лечебных целях не следует жевать свежие листья слишком часто – это может пагубно сказаться на зубной эмали.

Наша статья подходит к концу. Теперь вы знаете практически все о том, чем так хорош базилик и кому от его употребления в пищу стоит отказаться. Надеемся, материал был для вас полезен. Берегите себя и будьте здоровы!

Чем полезен базилик: видео

Полезные свойства базилика: фото

Как использовать базилик — 1000 секретов

Базилик – это пряное, лекарственное растение с зелеными или фиолетово-пурпурными листьями. Обладает полезными свойствами и горьковато-сладким привкусом. Очень широко используется в кулинарии.

Базилик это однолетнее, сильно ветвистое растение высотой от 30 до 60 см. Листики у него продолговатые, окраска их зеленая или фиолетовая, бывает зелено-пурпурная или почти белая. На концах стеблей в середине лета появляются соцветия-кисти с мелкиеми цветками. Все части растения содержат эфирные масла. Именно они придают аромат базилику.

В составе этого растения богатейшая коллекция витаминов группы В: тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота, пиридоксин, холин, ниацин. Есть в нем и  витамин А, и витамин С, и витамин Е, и витамин К, а также много микроэлементов, чем и обусловлены лекарственные свойства базилика.

Пряностью служат листья и цветки, собранные в начале цветения. Видов базилика много, аромат может напоминать гвоздику или лимон, мускатный орех или корицу. Привкус горьковатый, анисовый, сладковато-горький привкус

Даже простой рецепт при добавлении нескольких листиков базилика становится сразу более интересным, а вкус блюда — более ярким. Свойства базилика проявляются в кулинарных блюдах постепенно — сначала он дает им небольшую горчинку, а затем возникает сладковатый привкус и тонкий аромат.

Как использовать базилик

Используют в кулинарии как свежий, так и сушеный базилик. Можно смешать сушеные листья вместе с розмарином, чабером, майораном, эстрагоном, мятой, кориандром и другими травами, получается отличная пряная смесь.

Собирают его до цветения или во время цветения, сушат в тени, в местах с хорошей циркуляцией воздуха, при температуре не выше 35˚С. Хранят в плотно закрытых стеклянных банках.

Свежие и высушенные листья и цветки базилика уместны в пасте (макаронные изделия), в пицце, в соусах, в мясных блюдах, в супах, в салатах, а также в копченостях, в колбасных изделиях, при производстве спиртных напитков, особенно ликеров.

Эта пряность в сушеном или в свежем виде применяют при приготовлении различных национальных блюд в средиземноморской кухне. Как приправу базилик добавляют в мясные и рыбные блюда, а также для ароматизации овощных консервов, солений.

Базилик хорошо сочетается с помидорами, зелеными овощами, его добавляют во все соусы с помидорами. Он является обязательным ингредиентом при изготовлении знаменитого итальянского соуса — песто, а также блюд из спагетти и макарон.

В большинство салатов и холодных блюд добавляют свежий базилик, а к блюдам из отварной и заливной рыбы и к тушеному мясу лучше добавлять траву в сушеном виде. В сушеном виде базилик используется как заменитель перца в кулинарии, колбасном и консервном производстве.

Полезно знать:

• Базилик добавляют не ранее чем за 10 минут до готовности блюда, а лучше 3-5 минут, иначе он потеряет весь свой аромат.
• Свежую траву лучше не резать ножом, а рвать руками, тогда аромат будет сильнее выражен.

Как выбрать базилик

Свежий базилик выбирать не трудно, веточки и листики должны быть упругими, а чтобы определиться с ароматом, достаточно слегка потереть листик. Как правило, у фиолетовых сортов он более резкий.

Чтобы купить хороший сушеный базилик, следует помнить:

• стебли должны хорошо ломаться,
• листья и цветочки должны легко растираться в порошок,
• в сушеном виде эта трава сохраняет свою естественную окраску.

Да, и еще: вырастить базилик можно без всяких проблем у себя в огороде из купленных в магазине семян. Это некапризное растение, с ним никаких хлопот не будет, если посадить его на открытом месте, где хотя бы несколько часов в день есть солнце. Срывать листья и побеги можно в любое время, от этого растение еще больше кустится.

Базилик: применение в кулинарии — AgroFlora.ru

Пряные растения, как правило, используются в трех направлениях: косметологическом, медицинском и кулинарном – как приправы и свежая зелень.

Базилик, применение которого возможно во всех вариантах, чрезвычайно популярен на кухнях как пряное растение. Узнаем, какие свойства имеет эта пряность и как она применяется в различных блюдах.

Свойства и применение базилика в кулинарии

Чаще всего базилик, применение в медицине и других областях которого наблюдается с давних времен, используется именно кулинарами. Когда слышишь название этой пряности, на ум сразу приходят свежие салаты, соус песто и другие вкусности.

Есть блюда, куда добавляют базилик сушеный, есть рецепты только со свежей зеленью. Узнаем, какие свойства растения ценятся в кулинарии, и куда применяют базилик.

Кулинарные свойства базилика

Эта пряность обладает следующими кулинарными свойствами:

• Благотворно влияет на работу желудка и кишечника. Базилик помогает лучше усваивать еду.
• Насыщает организм витаминами и минералами. В этом растении содержится множество полезных веществ, помогающих держать организм в тонусе и дающих энергию для жизни.
• Успокаивает нервную систему. Цветы базилика, применение которых производится наравне с листьями, помогают при стрессах и нервных расстройствах.
• Придает блюдам особый вкус. Базилик сушеный, применение которого не менее популярно, чем свежего, придает кушаньям пряный вкус с необычными нотками, присущими только этому растению. В базиликовом вкусе сочетается многое: терпкость, немножко горького привкуса и вместе с тем нежность и приятность. Блюда с базиликом не приедаются никогда!
• Придает чудный аромат всему, даже чаю. Если добавить в чай несколько семянок базилика, он превратится в напиток королей!
• Прекрасно сочетается с другими пряностями. Его можно смешивать с петрушкой, розмарином, мятой, тимьяном или чабрецом.

Эти свойства делают базилик незаменимой приправой. Узнаем, куда можно добавить базилик фиолетовый или зеленый.

Базилик применение

Применение приправы базилик

В качестве приправы или сырья для чая используются надземные части растения. Узнаем, куда они добавляются:

• Базилик: стебли, применение. Стебельки кулинары используют наравне с зеленью. Главное, чтобы они были молодыми: загрубевшие стебли для готовки не годятся. Их добавляют в блюда из мяса, рыбы, разные соусы и маринады.
• Цветы базилика: применение. Цветочки, собранные в начале цветения, идут на приправу к всевозможным блюдам и добавляются в чаи.
• Семена. Базиликовыми семянками ароматизируют чаи, мясные паштеты, свежие салатики и супы.
• Трава базилик: применение. Свежая зелень – лучшая добавка к салату из помидоров, яичнице, морской и речной рыбе, пасте, сырам, супам, овощным салатам и мясу, особенно к баранине.

Главное – добавлять эту пряность в меру и в самом конце готовки, чтобы сохранить запах.

Где применяют базилик

Базилик, заготовка применение которого столько популярны у любителей домашней кухни, может использоваться в тех или иных блюдах в зависимости от цвета листьев или аромата.

Куда добавляют базилик фиолетовый

Эта разновидность содержит много эфирных масел, провитамины, разные витамины и минеральные вещества. Причем их в нем больше, чем в других видах и сортах.

Куда добавляют базилик свежий фиолетовый? В блюда из мяса и морепродуктов, маринады и соленья, соусы и салатики.

Куда добавляют базилик фиолетовый и зеленый

Применение лимонного базилика

Листья этого вида пахнут лимоном и потому используются как добавка к сырам, освежающим напиткам и консервированным продуктам.

Применение зеленого базилика

 

Нежный вкус и душистый запах нравится всем кулинарам. Листья этого пряного растения едят отдельно или добавляют в вегетарианские или мясные супы, блюда из субпродуктов, фарш, салатики, паштеты, консервы, чаи и другие напитки.

Узнав, насколько широко применение базилика в кулинарии, вы наверняка захотите приготовить несколько блюд с этой пряностью. Приведем несколько рецептов с базиликом.

Рецепты блюд с базиликом

Эльзасский салат

Приготовим вкуснейший салат с ветчиной и сыром.

Ингредиенты

• Базилик – 6 веточек;
• Куриные яйца — 5 шт.;
• Ветчина — 150 г;
• Сельдерей — 4 шт.;
• Сыр твердых сортов — 150 г;
• Томаты — 6 шт.;
• Салат зеленый – 7 листиков;
• Корнишоны — 4 шт.;
• Лук перо – маленький пучок;
• Сметана — 100 г;
• Йогурт без сахара – 2 ст.л.;
• Черный перец и соль – на ваш вкус;
• Сливки — 2 ст.л.

Рецепты блюд с базиликом

Как приготовить салат с базиликом

Готовим эльзасский салат следующим образом:

• Нарезаем вареные яйца кружочками
• Чистим сельдерей, обдаем томаты кипятком и убираем кожу.
• Нарезаем сыр и ветчину двух сантиметровыми кубиками.
• Нарезаем томаты на 8 частей, убираем плодоножки и семянки.
• Выкладываем мытые салатные листья в салатницу, сверху – яичные кружочки.
• Смешиваем нарезанные стебли сельдерея, томаты, ветчину и сыр. Укладываем в середину салатницы.
• Измельчаем перо лука и зелень сельдерея и базилика. Взбиваем до пены йогурт, сливки и сметану, солим, перчим, смешиваем с зеленью.

Поливаем салат этим соусом и украшаем базиликовыми листиками и тонко нарезанными корнишонами.

Брюссельская капуста с соусом из базилика

Капуста с базиликом – настоящая кладезь витаминов! Приготовим это блюдо для себя и всей семьи.

Ингредиенты

• Базилик свежий – один пучок;
• Капуста брюссельская — 300 г;
• Сыр твердых сортов — 150 г;
• Мука белая – 1 ст.л.;
• 10% сливки — 150 мл;
• Масло сливочное – 1 ст.л.;
• Лимон – 1 шт.;
• Перец и соль – на ваш вкус.

Как приготовить брюссельскую капусту

Готовим капусту с базиликом, пользуясь пошаговым рецептом:

• Делаем базиликовый соус: кладем в кастрюльку масло и разогреваем. Насыпаем муку и обжариваем 3 минуты, все время помешивая. Добавляем тертый сыр со сливками и кипятим на среднем огне пять минут.
• Нарезаем листочки базилика тоненькими полосками, выжимаем лимонный сок.
• Кладем в ту же кастрюльку зелень, выливаем сок, перчим и солим. Тушим три минуты.

Кипятим воду и варим брюссельскую капусту 5-6 минут, затем вынимаем и поливаем соусом. Блюдо готово!

Омлет с зеленью базилика

Приготовим на завтрак ароматный омлет с восхитительным вкусом!

Ингредиенты

• Базилик – 1 пучок;
• Яйца куриц — 8 шт.;
• Болгарский перчик — 1 шт.;
• Ветчина вареная – 100 г;
• Кабачок цуккини – 1 шт.;
• Отварная лапша — 150 г;
• Чеснок – 2 дольки;
• Масло оливы – 3 ст.л.;
• Перец, соль – на ваш вкус.

Как пожарить омлет с зеленью

Чтобы приготовить омлет с перцем и зеленью, используем следующий план:

• Режем болгарский перец на половинки, убираем ножку и семянки, и мельчим соломкой.
• Режем ветчину кубиками, кабачок – небольшими ломтями, давим чеснок.
• Обжариваем на масле перец с кабачком пять минут, кладем лапшу и ветчинные кубики, и продолжаем обжаривать еще пару минуток.
• Взбив куриные яйца, смешиваем их с чесноком, перчим и солим. Заливаем смесью содержимое сковородки, закрываем и продолжаем готовить, пока омлет не станет твердым.

Приготовленный омлет посыпаем листиками базилика и подаем.

Применение приправы базилик

Базиликовый чай

Любителям чая наверняка понравится базиликовый чай с насыщенным пряным ароматом и удивительным вкусом.

Приведем пару рецептов чая с базиликом.

Обычный чай с базиликом

• Сахарный песок – 2 ч.л.;
• Свежий фиолетовый базилик — веточка;
• Чай черный – 1 ч. ложка.

Как готовить

Кладем в заварник зелень и чай, заливаем кипятком и настаиваем десять минут. Переливаем в чашку с сахаром, размешиваем и наслаждаемся вкусом.

Лимонный чай с базиликом

• Тростниковый сахар – на ваш вкус;
• Базиликовая зелень — пучок;
• Мятные листья — 4 шт.;
• Цедра от 1 лимона.

Как готовить

Заливаем базиликовые листья кипятком, всыпаем сахар, добавляем лимонную цедру, перемешиваем и настаиваем 10 минут. Помещаем настой в холодильник и пьем охлажденным.

Это лишь малая доля рецептов с базиликом. Главное – не злоупотреблять этой пряностью, особенно гипертоникам и сердечникам.

польза и вред, свойства, калорийность

Базилик — полезен для организма в сушеном и свежем виде

Базилик используется в кулинарии всего мира как пряность, но мало кто знает о его лечебных свойствах. Это многолетнее растение обладает целым набором полезных качеств, которые позволяют применять его в медицинских и косметологических целях.

Состав базилика

Разница в составе растений различных цветов не существенна, все они содержат следующие компоненты:

• группы витаминов А, Р, С, В2, К;
• минералы и эфирные масла;
• рутин и фитонциды;
• простые сахара;
• растительные масла;
• каротин и дубильные вещества;
• гликозиды и танины.

Сушеный базилик можно использовать и как специю, и как чай для заваривания

Благодаря большому содержанию эфирных масел, даже запах ароматной травы оказывает благоприятное воздействие на работу сердца и нервной системы.

Польза базилика для организма

Базилик активно используется в традиционной и народной медицине. Благодаря витаминному составу он оказывает положительное влияние на организм:

• повышает иммунитет, нивелирует рост опухолей;
• снимает накожные воспаления;
• обладает противовирусным и бактерицидным действием;
• способствует растворению камней в почках;
• снижает уровень плохого холестерина;
• улучшает работу ЖКТ, эффективен при метеоризме;
• уменьшает менструальные боли;
• полезен при конъюнктивите и других болезнях глаз;
• имеет жаропонижающие свойства;
• действует, как успокоительное.

Вдыхая аромат растертых листьев базелика можно избавиться от головной боли

Свежевыжатый сок и настойки из этой травы эффективны при лечении грибковых поражений эпидермиса, а водные вытяжки используются при пищевых отравлениях.

Базилик — польза и вред для мужчин

Базилик содержит вещества, повышающие кровообращение и стимулирующие работу внутренних органов мужчин. Врачи древней Индии рекомендовали представителям сильного пола ежедневно употреблять эту траву с пищей. Считается, что пряность стимулирует работу мозга, улучшает память, способствует умственной деятельности.

Особый тонизирующий эффект на организм оказывает базилик лимонный, применение которого не ограничивается добавлением в чаи, компоты и отвары для насыщенности аромата. Это растение используется как основной ингредиент в энергетических напитках для спортсменов, его добавляют в домашние лимонады, чтобы снять усталость.

Польза базилика для женщин

В базилике содержатся химические соединения, микроэлементы и витамины, которые оказывают благотворное влияние на внешний вид. Витамин А способствует росту волос и укреплению ногтей, витамин С улучшает состояние кожи.

Отвар из базилика применяют для отбеливания и снятия кариеса с зубов. Регулярное полоскание полости рта настоем из базилика избавит от неприятного запаха.

Польза базилика в косметологии обусловлена большим содержанием антиоксидантов. Эфирные масла, полученные их этой травы, используются в приготовлении антивозрастных лосьонов и кремов, шампуней и ополаскивателей.

Настой из базилика можно приготовить в домашних условиях: достаточно заварить отвар из свежих, или сушеных трав, и дать ему хорошо настояться. Если регулярно протирать лицо таким настоем, можно избавиться от прыщей и жирного блеска, повысить тонус кожи.

Чай из лимонного базилика — самый ароматный и очень вкусный

При борьбе с лишним весом диетологи рекомендует регулярно пить холодные напитки, или чай с базиликом — польза этого растения для похудения заключается в низком содержании калорий: 22 кал./100 гр. При этом, богатый состав полезных микроэлементов снижает ущерб, причиняемый организму диетами. Также, употребление напитков с базиликом улучшает пищеварение и повышает метаболизм.

Чтобы приготовить чай из свежего базилика используйте только верхние листочки растения. На стакан кипятка берется несколько листьев, долька лимона. Если вы не на диете, можно добавить сахар, или домашнее варенье.

Базилик — применение в кулинарии

Траву можно употреблять в сыром виде, добавлять в салаты, первые и мясные блюда. Она отлично сочетается с большинством других специй, является основной пряностью в приготовлении блюд на мангале и копченостей.

Из базилика с чесноком получается изумительный зеленый соус

Сушеный базилик, польза которого не теряется от слабой термической обработки, употребляют не только как пряность. Его можно заваривать, как чай, делать компрессы при головных болях, воспалении глаз, использовать для лечебных ароматизированных ванн.

Противопоказания к употреблению базилика

Базилик обладает выраженным стимулирующим и тонизирующим эффектом, а потому имеет ряд противопоказаний. При наличии каких-либо хронических заболеваний, имеет смысл проконсультироваться с врачом о целесообразности употребления этой специи.

В растении содержится небольшое количество ртути, что накладывает определенные ограничения на его применение. Чтобы избежать побочных эффектов, не следует использовать базилик в следующих случаях:

• при тромбозе, гипертонии, сахарном диабете;
• больным эпилепсией, стенокардией, ишемической болезнью сердца;
• беременным и кормящим женщинам;
• при индивидуальной непереносимости, аллергии.

Медицинские препараты на основе этой травы не рекомендуется принимать более трех недель. Если курс требует больше времени, лечение можно продолжить после небольшого перерыва. Консультации специалистов требуются в случае применения средств на основе базилика совместно с другими медицинскими препаратами.

Итог

Базилик, польза и вред для здоровья которого описаны в нашем материале, имеет положительное влияние на работу внутренних органов, оказывает благотворное воздействие на общее состояние, улучшает состояние кожи. Но важно понимать, что трава не является лекарством, и используется в профилактических целях, или в качестве дополнения к основному лечению.

Полезные свойства базилика фиолетового и зеленого

Полезных свойств у базилика весьма много. Поэтому его необходимо выращивать у себя на приусадебном участке или дома на балконе. Некоторые выращивают зеленый, а кто — то предпочитает фиолетовый. Сортов достаточно много. Базилик хорошо знаком многим. Имеет специфический свежий, горчичный, пряный аромат. Считается королевской травой и такой статус оправдан.

Само название пряной травы базилик берет свое начало от греческого слова Basilica, что означает император. Поэтому к растению относились с большим почтением, по — царски. В Индии растение олицетворяло культ гостеприимства. Для древних итальянцев базилик символ любви, а также традиционная пряность их кухни. Но любовь к этой траве со временем не только не прошла, а наоборот, значительно выросла. Если вспомнить томатный соус, то сразу срабатывает ассоциация с базиликом!

Свойства базилика: полезная зелень

Растение насыщено флавоноидами. Это специальные органические соединения, которые стабилизируют структуру хромосом клеток и не дают им разрушаться. А стабилизация генетического материала с помощью этих ферментов, оказывает противораковый эффект.

Специфический аромат, истончаемый базиликом — это его эфирные масла. Они обладают очень полезным бактерицидным свойством, особенно на вредные кишечные бактерии. Плюс ко всему трава богата пищевыми волокнами. Основными составляющими эфирного масла являются камфора, рутин, витамин С, А, органические кислоты, природные сахара. Еще одна важная составляющая эфирного масла базилика — эвгенол — снимает спазмы и снижает очаги воспаления. Употребление листочков в свежем виде оказывает мощное дезинфицирующее воздействие на полость рта и ЖКТ.

Но самое большое преимущество базилики над другими подобными травами, в большом содержании витамина К. Витамин К кровеостанавливающий, улучшающий систему коагуляции, укрепляет кости. На 100 грамм продукта содержится 45 мкг. Это важно знать людям, которые пьют варфарин или другие разжижающие лекарства. Базилик, сельдерей, орегано — самые большие источники витамина К и они препятствуют работе этих лекарств.

В большом восторге от растения косметологи и дерматологи. Свободные радикалы, которые содержит ароматная пряность, замедляют старение, ускоряют обмен веществ. Фиолетовый базилик — источник молодости для кожи. Базиликовые маски оказывают тонизирующее, питающее, очищающее воздействие на эпидермис. К тому же ускоряют процесс регенерации, заживляют ранки или ссадины.

Зеленый базилик особенно полезен тем, кто собирается подлечить нервы. Зеленые листочки более насыщенные магнием. А фиолетовый базилик содержит такие краски, как антоцианы. Все растительные краски обладают полезными свойствами, они оказывают витаминоподобное действие, а также они мощные антиоксиданты, то есть препятствуют разрушению клеток.

Душистые травы помогают заменить соль с перцем. Базилик хорошо воздействует на пищеварение, но при этом не вызывает повышение аппетита и зависимость, как соль или острые приправы. Что очень важно особенно для людей с большим весом, которые хотят избавиться от лишних килограммов.

Базилик — природный антибиотик. Понизит температуру тела при простуде, при бронхите облегчит дыхание. Лучшее лекарство из него чай. 1 столовая ложка листочков на 1 стакан кипятка. Всего одна чашка в день повысит иммунитет. К тому же базиликовый чай — домашнее средство для понижения холестерина, для укрепления стенок сосудов, для ускорения метаболизма.

Базилик улучшает аппетит и процесс пищеварения перед обедом или ужином, но не перед завтраком. Утром может раздражать слизистую желудка. Из-за того, что зелень содержит некоторые тяжелые металлы, в частности ртути, его ежедневное употребление лучше дозировать.

Самое популярное применение базилика в кулинарии — это соус песта. Для его приготовления измельчается пучок базилика, сверху посыпаются кедровые орешки и заливается небольшим количеством оливкового масла, чтобы покрылось сырье. Для песта используют только зеленого цвета по традиционному рецепту. А вот красный базилик отличный компонент маринада для шашлыка.

Полезное свойство базилика для мужчин

Мощный природный афродизиак. Современным мужчинам давно пора стать «травоядными» и влюбиться в зелень, такую как базилик, укроп, петрушка, чтобы потенция была на высоте всегда. Во — первых, это полезно для здоровья, а также благотворно влияет на мужскую силу, усиливает сексуальное влечение.

Как работает базилик? Медициной доказано, что данная травка усиливает кровообращение, нормализует уровень сахара, выводит лишний холестерин, оказывает противовоспалительное свойство на мочевыводящую систему. Улучшает работу пищеварительного тракта, устраняет неприятное вздутие, газообразование, запоры и другие, на первый взгляд, неприятные признаки, но от которых на прямую зависит эрекция. Улучшает сон, стабилизирует нервную систему, тонизирует весь организм.

Слабость за частую наступает из-за стрессов, плохом обмене веществ, слабом локальном кровообращение. Благодаря базилику организм постепенно восстанавливается, излечивается. Хорошо совмещать базиликовый чай с другими народными средствами для потенции.

Базилик: полезные свойства для беременных

Нужно ли беременным женщинам включать это растение в свой ежедневный рацион? Как известно, пищевые пристрастия будущих мам иногда просто шокируют. Базилик — это живое растение, вред его изначально на порядок ниже, нежели искусственные сладости либо жирная пища. Но зелень имеет свойство накапливать тяжелые металлы подобно губке, поэтому прежде чем кушать, узнайте об экологичности заветного пучка.

Базилик организму беременной женщины может оказать большую пользу, такую как, обеспечить необходимыми витаминами, минералами, природными сахарами. Но у этой зелени есть полезное свойство, которое при беременности может угрожать выкидышем из — за дополнительного сокращения матки, помешать будущему ребенку неправильно сформироваться. Базилик усиливает тонус матки, что небезопасно особенно на первых неделях. Но употреблять малыми дозами, не злоупотребляя, вполне допустимо, но лучше проконсультироваться с врачом.

А вот эфирное масло базилика можно использовать беременным сколько душе угодно. Базиликовые ингаляции отлично лечат простуду, борются с респираторными восполнениями, оказывает жаропонижающий эффект. Отвар или чай может стать прекрасным ополаскивателем для ротовой полости при проблемах с деснами или ангине.

А вот прекрасным дамам беременным и нет, не рекомендуется кушать базилик при нестабильном артериальном давлении, особенно скачкообразном. Людям страдающим сахарным диабетом, эпилепсиями, заболеваниями сердечной мышцы тоже запрещается употреблять данное растение.

Эфирное масло из базилика полезные свойства

• Аромамасло относится к тонизирующему аромату. Получают из базиликовых цветков при помощи пара. Показания к применению масла базилика:

Нервозность, стресс, хроническая усталость, проблемные сухие, ломкие волосы, кожные заболевания, бородавки, простуда, насморк, воспаление носовых путей с горлом, спазмы сосудов, головокружение, мигрень, колики, заболевания ротовой полости, пародонтоз, зуд после укуса букашек.

• Использование эфирного масла базилика:

Можно наносить чистое или комбинирование с другими аромамаслами. Комплиментарные ароматы: мускатный орех, можжевельник, лайм, лаванда, розмарин, имбирь, эвкалипт, шалфей, цитрусовые, мирт. Считается, что эфирка базиликовая защищает человека от встречи с трудными людьми, которые вытягивают энергию. Особенно актуально для секретарей, консультантов, парикмахеров, кассиров, продавцов.

• Уход за кожей:

Насыщение шампуня, дневного или ночного крема, бальзама, маски либо жирного масла. Концентрация 7 кап на несколько столовых ложек основы.

Смочить ватный тампон несколькими каплями масла базилика и сделать примочку на поврежденный участок кожи. Наносить сутра, а также вечером.

После мытья головы на влажные пряди нанести 4 — 7 кап. эфирного масла. Распределить хаотично по всей длине с кожей головы.

На несколько столовых ложек миндального, абрикосового, авокадо либо другое капнуть 5 капель масла базилика. Можно использовать крем как основу.

Для лечения инфекций хорошо зарекомендовали себя паровые ингаляции. В емкость наливается кипяток, удобно использовать широкую миску или кастрюльку. Добавить 2 — 3 капли масла базилика. Накрыть голову с плечами полотенечком. Вдыхать около 5 минут. Глаза прикрыть.

• Базиликовые успокаивающие ванны

Набрать ванну комфортной для вас температуры 37 — 39 С. Взять горсть морской соли либо соды. Капнуть туда 6 — 7 капель аромамасла. Обогатить ванну. Лежать минут 20. Происходит мощное расслабление мышц и нервной системы, очищается полностью кожный покров.

• От зубной боли:

Нанести капельку масла базилика на болезненный зуб. Против кровотечения десен помогает раствор: 5 кап эфирки+ 10 мл спирта+ 1/4 воды. Полоскать на протяжении дня 2 — 4 раза.

• Противопоказания:

Плохая коагуляция крови, беременность, эпилепсия, аллергия на базилик. Попадая на кожу вызывает ощущение похолодания на несколько минут.

Самым лучшим, а также единственным средством для восстановления обонятельной функции носа является масло базилика. Аналогичных специалистов в сфере обоняния просто нет. Нюхачи используют данное масло, чтобы как говорят, нос не засорялся. Потому что когда стоит задача протестировать огромное множество оттенков запаха. Некоторые запахи оказываются чересчур навязчивыми, садятся плотно на обонятельные рецепторы. Мешают выделять новые ароматы.

Чтобы отлепить от рецепторов подобные липкие ароматы, как бы откалибровать носик, используется масло базилика. Оно же восстанавливает рецепторы после тяжелых, затяжных, хронических насморков. Слизистая оболочка носа непрерывно увлажняется благодаря выделяемому секрету — слизи. Рецепторы отвечающие за функцию обоняния всегда должны быть влажными — это физиологическая необходимость.

Когда нормально увлажненная слизистая оболочка носа, рецепторы воспринимают аромат и посылают импульс в ЦНС, гипоталамус. А вот когда этот принцип нарушается. У человека ухудшается психо — эмоциональное состояние, нарушается сексуальное поведение, особенно у мужнин, поскольку они на подсознательном уровне четко реагирует на запахи. Мужчины, которые плохо обоняют крайне раздражительные, неадекватные, зачастую даже не понятны причины такого состояния. А весь ответ в дистрофии рецепторов носа. Вот базилик единственный, которые решает данную задачу.

Базилик — масло для ума. Его интеллектуальность заключается, если человек не способен сосредоточиться, расставить приоритеты на сегодня, завтра и жизнь в целом, то данное эфирное масло поможет. Сутра, проснувшись и осознав, что сегодня вообще нет никакой кондиции, не понятно зачем вообще глаза открыли сегодня, руки опустились. Эфирное масло базилика обязано быть у каждого из нас, чтобы избежать подобной хандры. Как лечебные духи нужно нанести эфирное масло на чувствительные либо рефлекторные точки тела. Мочки ушек, височная область, за ушками, теменная точка на голове, яремная ямка внизу шеи. Аромат помогает избавиться от меланхолии и депрессии, моментально бодрит и тонизирует мозговую деятельность.

Так же базилик супер находка для усиления иммунной защиты. Ему под силам справляться с тяжелыми восполнениями легких, а также другими тяжелыми воспалительными очагами. Если человека не рвет, то несколько капелек аромамасла капают на хлеб, а затем дают скушать трижды за день перед едой за 30 минут, чтобы масло успело напитать слизистые оболочки и попасть в кровоток. Но кушать масло базилика советуют малый период времени, не более 7 дней. Прием свыше 7 дней может назначить только специалист ароматерапевт. Из-за того, что базиликовое масло при некоторых нарушениях организма, может значительно повышать коагуляцию крови. При склонности к повышению выше нормы протромбина, после перенесения инфаркта, при инсультном состоянии, при нарушениях с кровообращением могут появиться осложнения.

Масло базилика убирает нервозы, связанные с ЖКТ через желудочно — кишечный тракт, то есть решается неконтролируемое переедание либо напротив отказ от пищи или анорексия, постепенно нормализуется оптимальный вес. Устраняет также землистый цвет лица, который свидетельствует о дисбактериозе. Для решения проблем с ЖКТ базиликовое масло лучше применять как микроклизмы. Оно улучшает ферментативный состав желудочного сока. Улучшает микроциркуляторное русло и снабжение кровью тканей. Поэтому базилик решает проблему простатита.

Решает суставные вопросы благодаря эвгенольному или разогревающему свойству. Особенно рекомендовано для лечения суставов, связанных с нарушенным обменов веществ. Плохой обмен веществ с одной стороны носит психологический аспект, а с другой это проблема ЖКТ. Базилик соединяет и решает одновременно обе проблемы.

Что мне делать с цветами базилика?

Если вы выращивали базилик, возможно, вы уже знаете, что обрезать цветы с растений, как только они появятся. Оставление цветов замедляет образование листьев, и многие садоводы считают, что это также снижает качество или аромат листьев.

Вопрос в том, что можно сделать с цветами и ?

Ешьте их!

Цветки базилика прекрасно съедобны. По аромату и вкусу цветы похожи, хотя и мягче, чем листья.Иногда цветы могут быть горьковатыми, поэтому сначала проверьте их. Посыпанные салатом цветы базилика придают мягкий аромат базилика и добавляют декоративности. Они также станут отличным гарниром ко всему, что хорошо сочетается с базиликом, например, к пасте, сыру или свежим фруктам, или тарелкам с мясом или овощами.

Приготовьте уксус для цветов базилика

Цветочный уксус базилика хорошо сочетается с оливковым маслом или любым соком цитрусовых в заправках для салатов. Вот как это сделать:

1. Поместите свежесрезанные цветы базилика в чистую стеклянную банку и залейте их красным или белым винным уксусом.Вы можете добавить в банку больше цветков базилика и уксуса, чтобы покрыть ее. Между добавками базилика держите банку закрытой.
2. Когда банка наполнится, дайте ей настояться не менее недели.
3. Процедите цветки базилика (вы можете их приготовить в компост или выбросить).
4. Перелейте уксус в чистую стеклянную банку или сосуд и плотно закройте крышкой.

Сделайте масло цветков базилика

Добавьте в ваше любимое оливковое масло цветы базилика, которые со временем наполняются новыми цветами, чтобы усилить аромат:

1. Вымойте свежесрезанные цветы базилика и промокните их насухо.
2. Бросьте цветы (с прикрепленными стеблями) в чистую стеклянную банку. Наполните банку свежим оливковым маслом, чтобы полностью покрыть цветы. Примечание: Цветы должны оставаться закрытыми, чтобы предотвратить рост плесени.
3. Плотно накройте банку и храните в темном прохладном месте около месяца.
4. Удалите цветы и / или процедите масло перед использованием, или вы можете оставить цветы в масле, пока они остаются погруженными в масло. При желании добавьте в это же масло свежие цветки базилика, чтобы настой усилился.

Заварить чай с базиликом

Просто добавьте свежесрезанные цветы базилика в чашку или кастрюлю с кипящей водой и дайте настояться несколько минут. Процедите чай через ситечко для чая или стандартное кухонное ситечко и наслаждайтесь!

Показать их

Не волнуйтесь, если вы проявили небрежность и ваши растения базилика зацвели. Из больших бутонов получаются красивые маленькие букетики! Рост листьев на растениях ускорится вскоре после того, как вы обрежете все цветы, но старые листья могут быть немного горьковатыми или мягкими; просто протестируйте их, чтобы проверить.

Съедобны ли цветы базилика? Ну, это зависит …

Обычно, когда люди едят базилик, они предпочитают листья. Это в значительной степени объясняет 95% употребления базилика в кулинарии. Для оставшихся 5% есть как гурманы, так и повара-ремесленники, которые аромат и текстура цветов базилика.

Хорошая новость в том, что цветы базилика вполне съедобны. Это все зависит от того, насколько они зрелые.

Цветы базилика можно есть.Вопрос в том,

стоит ли вам?

Ну, это зависит от того, какие блюда вы используете в решетке и насколько созрели цветы.

Стоит ли давать цвести базилику?

Источник: Викимедиа

Первый вопрос, который нужно задать себе, когда он подходит к сбору цветов базилика по вашим рецептам, хорошо ли это идея или нет.

Если вы выращивали базилик в течение короткого периода время, вы бы знали, что в тот момент, когда на вашем базилике разрастаются цветы, ваш растение базилика начинает меняться.

Раньше можно было рассчитывать на действительно ароматные, пушистые и нежные листья. Вы просто любите щипать их или добавлять в суп или просто жуя их. С ними так легко обращаться, и это то, что вы посадили базилик для в первую очередь.

Ну, многое из этого уйдет, как только ваш базилик развивает цветы. И если вы позволите цветам созреть в семенные коробочки, вы в основном смотрю на совсем другое растение. Шутки в сторону.

Если вы представляете базилик довольно сочное растение что вы можете просто отщипнуть части где угодно, вы будете смотреть на другое растение, потому что как только базилик испускает цветы, и эти цветы превращаются превращается в семена, становится деревянистым.Это почти как куст, а листьев нет дольше и ароматнее, чем прежде, и при этом они не такие нежные.

На самом деле, может показаться, что многие вкусы, на что вы рассчитывали, в основном ушло. И все это приносит внутренние биохимические изменения, вызванные развитием растения цветы.

Вот почему многие садовники базилика всегда ищите любые цветочные бутоны. Как только они увидят, что бутоны появляются в определенных частях ветвей базилика раздаются звонки.Они переходят в действие. Они просто грызут цветы буквально в зародыше, потому что не хотят их базилик, такой же сладкий, сочный и нежный, чтобы превратить почти деревянистые кустарники.

Но если вы хотите выращивать базилик для съедобных цветов, вы можете. Поймите, что вам, по сути, придется отпустить его листья, потому что его листья не будут такими нежными, как раньше. Ты в основном просто выращивают растение ради его цветов.

Цветы базилика съедобны, но текстура различается

Хотя цветы базилика и правда можно есть красиво на протяжении всего их жизненного цикла, вы также должны учитывать текстуру.Потому что, когда вы собираете цветы базилика слишком поздно, они почти готовы к производить семена, и они могут быть очень жесткими. Там может быть много целлюлозы порции внутри, которые могут показаться слишком жесткими, когда вы их кусаете.

Как правило, собирать урожай — хорошая идея. цветы базилика, когда они только начали переходить от бутонов. Итак, момент они начинают производить лепестки, это было бы хорошее время, потому что они нежные достаточно, и в то же время они имеют свой особый вкус, так что вы получаете лучшее из обоих миров.Но чем дольше вы ждете этого момента, тем труднее текстура достанется.

Кому-то понравится дополнительная хрусткость, а многим больше не заботятся об этом. Итак, на самом деле все сводится к вашему личному вкусу и время сбора урожая съедобных цветов базилика.

Источник: Jalexartis / Flickr

Сбор цветов базилика

Многие опытные производители считают, что базилик цветение не изменит внезапно съедобные характеристики растения до тех пор, пока они прищипывают цветы при первой возможности.

Рост листьев Lusher продолжится, как и раньше. Хитрость в том, чтобы цветы не задерживались. растение слишком долго.

К счастью, на большинство вкусов, это когда цветок самый нежный и вкусный. Вы можете отрезать вся цветущая ветвь, не отделяя лепестки от тычинок или даже весь цветок со стебля. Когда цветы исчезнут, растение снова переключится на выращивание новых листья, и он станет более густым.

Способы употребления цветов базилика

В зависимости от породы базилика цветы могут быть розовыми, фиолетовый или белый.Сладкий базилик — один из самые популярные сорта домашнего базилика, и он имеет белый цвет цветок. Конечно, не все сорта базилика одинаковы на вкус, и то же самое за их цветы. Вам решать, какой из них вам больше всего нравится.

Так как базилик очень съедобное растение, вы можете добавить всю цветущую верхушку на блюдо, которое вы готовите. Для салатов можно добавить цветы с целыми стеблями и перемешайте их с другой зеленью. Они также отлично подходят для украшения ваших любимых блюд, таких как паста, пицца, сыры, или даже мясо и другие овощи.

Масло цветков базилика — это просто оливковое масло с добавлением базилика. цветочный аромат. Вымой цветы и погладь их просушите, затем опустите в чистую стеклянную банку и залейте оливковым маслом. Ты также можно приготовить уксус из цветков базилика для заправки салатов. Это та же процедура, только на этот раз вы добавьте уксус вместо оливкового масла и оставьте на неделю перед тем, как начать используй это. Это гарантирует, что аромат цветка полностью проникнется уксус.

Еще один способ насладиться цветками базилика — заварить базиликовый чай.Нарежьте цветы на мелкие кусочки и бросьте в кастрюлю с кипящей водой. воды. Дайте настояться несколько минут, после чего можете вылить через ситечко, и вот вам вкуснейший чай с базиликом.

Является ли цветок на базилике ядовитым? |

Эллен Дуглас Обновлено 6 ноября 2019 г.

Хотя вы можете попробовать засахаренные фиолетовые конфеты или сорбет из лепестков роз, не все цветы съедобны. Цветки однолетнего гороха обыкновенного (Pisum sativum), например, можно есть вместе с горохом, однако однолетний цветок душистого горошка (Lathyrus odoratus) очень токсичен.Безопаснее всего проверить, прежде чем предполагать, что у кулинарной травы есть как съедобные листья, так и съедобные цветы. Цветки базилика (Ocimum basilicum), многолетнего растения в зоне 10 и однолетнего во всех остальных местах, попадают в категорию «безопасных».

Безопасен для употребления в пищу человеком

Базилик — одна из многих трав, у которых съедобны и цветы, и листва. Как и многие любители песто, вы, вероятно, срываете соцветия своих растений базилика, чтобы стимулировать рост пышных листьев. К счастью, лучшее время для этого — по мере развития цветов — также тогда, когда цветы наиболее вкусны.Не нужно отрывать лепестки от тычинок или даже цветок от стебля. В блюдо можно добавить всю цветущую верхушку.

В основном безопасны для домашних животных

Цветки базилика, как и все остальные растения, при нормальных условиях считаются нетоксичными для домашних животных, таких как собаки, кошки и лошади. Цветки и листья базилика с по содержат растительные соединения, которые могут быть вредными для их пищеварительной системы при употреблении в массовых количествах. Если домашние животные имеют доступ к базилику и не могут оставаться от него подальше, лучше найти способ вырастить это растение в карантинной зоне.

Описание цветка

В зависимости от выращиваемого вами сорта базилика цветы могут быть светло-фиолетовыми, белыми или розовыми. Их вкус тоже различается. Чтобы получить представление о вкусе цветов, представьте более мягкую версию листьев этого сорта базилика. Например, если вы выращиваете лимонный базилик (Ocimum basilicum var. Citriodorum), цветы имеют тонкие цитрусовые нотки. Цветки коричного базилика (Ocimum basilicum «Cinnamon») придают более мягкие версии листьев с пряным вкусом.

Использование цветов базилика

Чтобы придать бодрости салату, смешайте цветы базилика с зеленью. Нежные стебли и цветы не нужно измельчать. Цветущие верхушки базилика или измельченные цветы станут идеальным гарниром для классической инсалаты капрезе — многослойного салата из моцареллы, помидоров и листьев базилика. Их также можно использовать для придания аромата уксусам и маслам — пурпурные цветки базилика особенно хороши для придания белому уксусу прекрасного оттенка лаванды. Воспользуйтесь цветами цветов в качестве контрастной ноты для песто, соуса маринара и рагу.Если вы используете цветы в приготовленных блюдах, лучше всего бросать цветы непосредственно перед тем, как снимать кастрюлю с огня.

Немного опасений

Цветки базилика — вместе с листьями — не считаются безопасными для употребления в пищу, если вы опрыскиваете растения химическими пестицидами. Точно так же не собирайте цветы базилика в саду, если вы не уверены в использовании пестицидов или если травы высажены рядом с обработанным газоном. Кроме того, тщательно собирайте цветы для лучшего аромата. Если лепестки не раскрываются или старые соцветия уже увяли, их вкус горький.

Цветов базилика: удалить их? [& Можно ли еще есть листья?]

Когда я впервые увидела цветы базилика на своем растении, я была в полном недоумении. Это базилик, у меня просто должны вырасти вкусные листья базилика, чтобы я могла их съесть!

Я начал искать в Интернете, что делать дальше, потому что, ну, я хочу больше листьев, а не цветов базилика.

Оказалось, что есть простой способ остановить рост цветов, но избежать этого навсегда невозможно. В конце концов, базилик зацветет и пройдет по радужному мосту.

Что означает цветение базилика?

Хотя мы обычно думаем о травах и овощах как о чем-то очень вкусном, мы часто забываем, что основная функция растений — это размножение. Вот где начинается цветение. Базилик замедляет рост листьев, чтобы направить свою энергию на растущие цветы, содержащие семена.

Все разновидности базилика — тайский, итальянский, сладкий и лимонный базилик — все проходят этот процесс цветения.

Итак, когда вы видите, что бутоны и настоящие цветы начинают распускаться, это означает, что растение либо думает, что скоро пройдет — возможно, прошло несколько холодных дней или продолжительность светового дня начала меняться.

Умирает ли базилик после цветов?

Да, но не сразу. Процесс цветения занимает немного времени.

Прежде чем растение пересечет этот радужный мост, миссис Бэзил хочет бросить несколько семян, чтобы убедиться, что ее порода не исчезнет после ее ухода. Цветы держатся за семена и в конечном итоге разлетаются по земле в вашем саду.

Но вы можете отложить этот процесс и оставить растение базилика, обеспечивающее вас вкусными листьями в течение более длительного времени.

Можно ли есть базилик после цветов?

Это простой, но в то же время сложный вопрос.

В то время как вы все еще можете есть листья вашего базилика после его цветения, листья обычно начинают менять вкус и становиться горькими, когда появляются цветы и начинается процесс скрепления. Болтовое соединение — это когда растение становится непригодным для использования и обычно используется для посевного материала.

Если у вас много уже распустившихся цветов, листья, скорее всего, будут иметь горький, почти лакричный вкус, который большинству трудно есть.

Итак, что делать, когда вы начинаете видеть цветы? Отщипните этих младенцев!

Как прищипывать цветы базилика

Регулярная обрезка базилика сохранит растение сильным и здоровым, и оно сможет дать вам больше съедобных листьев.

Когда вы «прищипываете» цветы базилика, вы, по сути, удаляете их таким образом, чтобы растение могло снова сосредоточиться на создании большего количества листьев, а не на выращивании цветочных бутонов.

По совету экспертов, лучше делать это утром, когда роса высохнет, но до того, как нагреется солнце.Это сохранит эфирные масла в растении, содержащие аромат, на пике.

Но если это не вариант, просто снимите их, когда сможете. Лучше оставить растение, которое не приросло, чем дождаться подходящего момента, чтобы прищипнуть его цветы.

Вот шаги, чтобы прищемить цветы базилика:

1. Найдите видимые цветочные бутоны на ваших растениях базилика

2. Обрежьте (или защипните) ту часть растения сразу после того, как оно отколется от основного стебля.См. Ниже:

3. Следите за будущими цветами базилика и повторите процесс.

Просто, правда? Пока вы держите глаза открытыми! 🙂

Базилик зацветает тогда, когда вы меньше всего этого ожидаете, поэтому постарайтесь поймать бутоны до того, как они превратятся в цветы базилика. Чем больше у вас цветов, тем более горькими становятся листья. Если цветов много, это может быть признаком того, что вы хотите собрать урожай, сохранить семена и вырастить еще немного базилика.

Можно ли есть цветы базилика?

Да, цветы базилика можно есть.

Часто они имеют привкус базилика, к которому вы привыкли, но немного мягче. Если они цветут какое-то время, они могут быть немного горьковатыми, поэтому лучше всего попробовать их на вкус, прежде чем готовить следующие рецепты.

Что можно сделать с цветами базилика?

Вот несколько идей, как использовать цветы базилика на кухне. Хотя, как правило, готовлю не я, но эти идеи очень просты.

Масло цветков базилика

Да, вы можете приготовить масло из цветков базилика — и оно восхитительно! Масло цветков базилика — это ваше любимое масло (предпочтительно оливковое) с нотками базилика, добавленными из цветов.

• Хорошо вымойте цветы и высушите их
• Положите цветы базилика в каменную или другую стеклянную банку
• Добавьте листья базилика, чтобы придать желаемый аромат (необязательно)
• Заполните оставшуюся часть банки оливковым маслом
• Накройте крышкой.
• Дайте мариноваться в течение недели или двух на подоконнике.
• Наслаждайтесь оливковым маслом, настоянным на базилике!

После того, как вы начнете использовать его, вы можете либо процедить цветы, либо положить немного сетки на верхнюю часть банки и процедить их таким образом.Это масло отлично подходит для обмакивания хлеба, приготовления любимых блюд и многого другого.

Уксус из цветков базилика

Приготовление уксуса для цветков базилика аналогично приготовлению настоянного масла, но вместо него используется красный или белый винный уксус.

• Возьмите несколько свежесорванных цветов
• Вымойте их и похлопайте, чтобы они высохли
• Поместите цветы в каменную банку (стебли можно оставить прикрепленными)
• Добавьте листья базилика, чтобы добавить больше аромата (необязательно)
• Заливка оставшуюся часть банки с красным или белым винным уксусом
• Убедитесь, что крышка плотно закрыта
• Дайте смеси настояться не менее недели
• Наслаждайтесь уксусом, настоянным на базилике

Этот рецепт отлично подходит для заправки салатов или для макание хлеба.

Базилик

Из цветов можно даже заварить чай с базиликом. Просто добавьте их в чашку с почти кипящей водой и дайте настояться несколько минут.

Используйте ситечко для чая или любое кухонное ситечко, чтобы удалить частицы, и наслаждайтесь чаем!

Добавьте их в свой песто

Мне нравится эта идея, так как песто — один из моих любимых! Вы можете добавить в песто цветы базилика, чтобы придать ему более горький, но более сложный вкус. Просто добавьте цветы вместе с листьями базилика — и вуаля! У вас есть улучшенный соус песто!

Гарнир для салатов, пасты, пиццы

Цветки базилика являются отличным дополнением ко всем блюдам.Вы можете добавить их в салаты или поверх пиццы Маргарита (или любой другой) и бросить их на пасту или другое блюдо, которое вы готовите.

Ваши друзья и семья, вероятно, будут впечатлены, так как большинство людей не осознают, что вы можете использовать цветы базилика.

Простой сироп, настоянный на базилике

Это одно из самых любимых блюд, оно отлично подходит для алкогольных напитков, мороженого и всего остального. Он универсален и прекрасно дополнит вашу кухню или барную стойку дома.

1.Добавьте в равных частях воду, сахар, а также листья и цветы базилика. (например, 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 1 стакан листьев / цветов базилика)

2. Поместите их в небольшую кастрюлю и доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы убедиться, что сахар растворился.

3. Дайте ему покипеть около минуты (это не займет много времени!) И снимите с огня.

4. Дайте сиропу постоять около 30 минут, чтобы ароматы базилика хорошо смешались.

5. Когда сироп остынет, переложите сироп в банку или пластиковую бутылку для шприцев, используя ситечко, чтобы удалить листья и цветы, и дайте ему остыть.

6. Закройте крышку, и теперь у вас готов простой сироп из свежего базилика!

Можно ли посадить цветы и семена базилика?

Отличный вопрос! Конечно вы можете. Ваши растения базилика создали эти семена, чтобы продолжить его семейную линию. 🙂 Если серьезно, вот для чего нужны эти цветочные головки! Сбросить семена и начать процесс роста заново.

Как сохранить семена базилика

Когда базилик зацветет, цветы раскроются и будут опылены, стебель засохнет и станет коричневым.На этом процесс цветения практически завершен.

Возьмите их внутрь, чтобы они не улетели (потом вы меня поблагодарите). Раскройте цветочные бутоны, и вы увидите, как вырастают семена базилика.

Вы можете сразу же посадить их или сохранить для сбора трав в следующем году. Обязательно промаркируйте контейнер, в который вы их кладете, чтобы знать, к какому сорту они относятся.

Имейте в виду, что пчелы и другие насекомые в вашем саду будут перекрестно опылять разновидности базилика (перелетая с одного растения на другое).Итак, если вы посадили несколько разновидностей базилика, у вас может получиться другой сорт базилика с уникальным вкусом.

Что делать, если цветет базилик

Вы забыли собрать урожай базилика и теперь смотрите на красивые белые цветы, распускающиеся на его верхушке? Что вы можете сделать, чтобы ваши травы оставались здоровыми и крепкими?

Вот что делать, если ваш базилик цветет: Если вы выращиваете цветы из кулинарных соображений, вам следует срезать или отщипнуть цветы.Пока они съедобны, цветущее растение базилика будет расти медленнее, а его листья будут горькими и тусклыми. Благодаря своему аромату, напоминающему базилик, цветы базилика также являются прекрасным дополнением к блюдам или травяным настоям .

Теперь вы знаете, что вам не нужно беспокоиться о здоровье вашего базилика. Итак, давайте посмотрим, как максимально использовать его цветы!

Можно ли есть цветы базилика?

Цветки базилика, а также его листья и стебли съедобны и нетоксичны как для человека, так и для домашних животных.В зависимости от сорта базилика, который вы выращиваете, вы заметите, что на верхушках сезонно распускаются белые, розовые или пурпурные цветы. Хотя вы можете добавлять их в свои блюда на протяжении всего жизненного цикла, цветы базилика быстро меняют текстуру. Поэтому их лучше всего собирать сразу после того, как бутоны превратятся в лепестки. На этот раз они более мягкие и вкусные.

По вкусу эти цветы имеют вкус базилика, но более мягкий, а иногда и более горький. В случае с лимонным базиликом вы также можете ожидать нотки цитрусовых.Если вы думаете о добавлении их в посуду, вам не нужно снимать каждый лепесток. Действительно, съедобен весь цветок, включая луковицу.

Чтобы собрать его правильно, срежьте его или отщипните от стебля сразу после того, как он зацвел. Срезайте цветы ножницами, если стебель кажется слишком деревянистым. Как и в случае с тайским базиликом, если стебель слишком жесткий и вы не можете легко его ущипнуть, попробуйте повредить растение.

Можно ли есть бутоны базилика?

Цветочные бутоны съедобны как в сыром, так и в приготовленном виде.Однако из-за их консистенции предпочтительнее добавлять в них приправы, такие как масло и уксус. Кроме того, вы можете высушить их и посыпать ими салаты и супы.

Если вам не удалось вовремя собрать урожай базилика и теперь вы пытаетесь найти способ использовать его цветочные почки, лучше всего приготовить из него чай. Этот травяной настой приготовить невероятно просто: вскипятите воду и добавьте в нее бутоны! Вот некоторые из его самых удивительных преимуществ:

• Снижает артериальное давление
• Снижает потерю памяти
• Снижает повреждение кишечника и расслабляет кровеносные сосуды
• Улучшает гигиену зубов

Даже в этом случае вкус почек меняется в зависимости от сорта базилика.Корица и лимонный базилик будут намеками на такие вкусы. В противном случае, если вы добавляете сладкий или святой базилик, вы можете насладиться мягким мятным и травяным оттенком.

Можно ли позволить цветку базилика?

Цветение не вредит здоровью вашего базилика. Однако цветение является признаком того, что ваше растение перестало расти и теперь находится в фазе размножения. Вы можете позволить своему растению свободно цвести, но если вы выращиваете его из кулинарных соображений, вы должны знать о последствиях этого этапа.

Действительно, как и для большинства растений и трав, если вы не будете регулярно обрезать базилик, он перестанет расти и разрастаться. Вместо этого, периодический сбор трав может отложить стадию цветения и дать вам гораздо больше свежих листьев, которые нужно собирать каждое лето! Более того, отсутствие обрезки является основной причиной того, что у вашего растения не появляются новые стебли и листья.

Когда у вашего базилика начнут открываться бутоны, листья станут максимально ароматными и сочными. Однако эта выдающаяся особенность может быстро исчезнуть, и, если вы не извлечете максимальную пользу из этого этапа, вы обнаружите, что поедаете много горьких, безвкусных листьев базилика.

Наконец, если вы позволите вашему базилику цвести и цвести, стебель может стать более древесным, что сделает его несъедобным. Вместо этого свежие, сочные стебли — отличное дополнение к вашим домашним рецептам, если вы хотите добавить лишь нотку аромата базилика, а не целого листа.

Можно ли использовать цветы базилика в песто / кулинарии?

Как мы уже видели, цветки базилика съедобны и придают вкус любому блюду, независимо от того, предпочитаете ли вы его в сыром или приготовленном виде. Вот лишь некоторые из множества способов добавить этот ингредиент в свои рецепты!

Салаты

Добавление цветов базилика в овощной салат — это, безусловно, самый простой способ добавить цветы базилика в свой рацион! Все мы любим аромат базилика в блюдах.Однако жевать его листья может быть слишком много даже для самых смелых любителей этого растения. Вместо этого это быстрое и простое добавление может помочь вам добавить в блюдо нотку аромата базилика. Поскольку вы не будете готовить луковицы, собирайте их по мере того, как они распускаются. В это время лепестки и бутоны достигают наилучшей консистенции.

В качестве альтернативы, вы можете позволить вашим цветочным бутонам и лепесткам высохнуть пучками, а затем сохранить их для будущего использования. Лучше всего то, что они придадут красивый вид вашему салату, просто посыпав его!

Масло цветков базилика

Если вы еще не пробовали, но вам нравится вкус базилика, приготовьтесь мгновенно влюбиться в этот заправщик! Вот быстрый рецепт, как наилучшим образом использовать ваши цветы базилика:

• Пока ваш базилик цветет, полностью срежьте цветы.
• Поместите их в стеклянную банку. Выбранное количество цветов будет зависеть от того, насколько крепким вы хотите, чтобы ваше масло было.
• Добавьте оливковое масло первого холодного отжима в банку до тех пор, пока она не станет почти полной.
• Сдвиньте цветы вниз и залейте в горшок масло
• Убедитесь, что все цветы находятся ниже уровня масла. Если не погрузить в воду, они создадут плесень.
• Храните запечатанную банку вдали от любых периодов от двух до четырех недель. Опять же, этот временной интервал зависит от того, какой аромат вы хотите, чтобы ваше масло было.

Открыв банку, слейте ее через сито в чистую стеклянную бутылку или емкость для масла. Теперь вы готовы добавить эту восхитительную приправу к любому блюду, которое пожелаете! Если вы предпочитаете в салатах уксус, а не масло, вы можете приготовить уксус из цветков базилика по тому же рецепту. Просто замените оливковое масло холодного отжима на белый винный уксус, и готово.

Песто с цветами базилика

Любой итальянец сказал бы вам, что оригинальный рецепт Песто Алла Дженовезе (дженовезский песто) не включает цветы базилика.Однако тратить впустую такие вкусные ингредиенты было бы грехом! Вместо этого вы можете добавить их в свою смесь песто вместе с листьями базилика и небольшим количеством молодого шпината.

Если вы выращиваете базилик для приготовления песто, имейте в виду, что оставление его для наполнения цветком значительно снижает количество листьев, которые вы можете собрать с него. Так что, если вы на самом деле не любите песто из цветов базилика, лучше срезать бутоны, как только они прорастут!

Последние мысли

Любой любитель базилика знает и ценит универсальность этого растения, но не все знают, насколько вкусными могут быть его цветы! Цветущее растение базилика растет медленнее, поэтому срезание соцветий улучшает качество и количество его листьев.

Однако, когда вы соберете урожай цветов базилика, будет жаль их пропадать! Вместо этого добавьте их в салат, свежие или сушеные, приготовьте из них домашнее ароматизированное масло или уксус или попробуйте альтернативный рецепт песто!

Статьи по теме

Основные проблемы при выращивании базилика и способы их устранения

Нужен ли базилику прямой солнечный свет

Как часто следует поливать семена базилика

Как вырастить базилик в помещении

Почему цветет мой базилик? — Отчет садовника

Базилик дает летом пурпурные или белые цветы, если он не был обрезан.После того, как базилик зацвел, листья и цветы все еще съедобны, но вкус часто более мягкий или даже горький. Чтобы предотвратить цветение базилика, обрезайте верхние листья базилика каждые 2 или 3 недели в течение всего лета.

Почему базилик отображает цветы

Базилик — однолетнее съедобное растение, которое дает цветы, если его не обрезать регулярно.

Если базилик оставить для роста, он даст пурпурные или белые цветы (в зависимости от сорта), которые выглядят красиво и являются любимым местом пчел и насекомых-опылителей, а также в декоративных целях.

Однако, когда базилик цветет, листья базилика, как правило, имеют меньше вкуса и источают более слабый аромат, поэтому, если ваш базилик выращивается для кулинарных целей, лучше всего подрезать базилик до того, как он образует цветы, что будет стимулировать рост ароматных листьев. для приготовления пищи.

Когда цветы базилика израсходованы, базилик направляет всю свою энергию на производство семян, которые вы можете собрать для посева в следующем году (хотя разные сорта базилика могут опыляться перекрестно, поэтому нет гарантии, что семена будут той же разновидности базилика, что и вы. растет).

Можно ли есть базилик после цветения?

Базилик — съедобное растение, и его листья можно употреблять в пищу после цветения, хотя вкус листьев может быть более мягким или даже горьким, чем обычный сладкий ароматный вкус молодых листьев.

Цветки и стебли базилика также безопасны для употребления в пищу, однако стебли часто становятся древесными и ухудшается аромат, однако цветы имеют мягкий и приятный вкус, которые обычно едят, когда кладут их в салаты в качестве гарнира или используют в соусе песто.

Если вы выращиваете базилик в кулинарии, лучше всего его обрезать, чтобы предотвратить его цветение, или выращивать базилик из семян в определенной последовательности (сеять семена базилика весной каждые две недели), чтобы у вас было много растений с обильными листьями в течение лето.

Однако хорошо подрезанный базилик может давать вкусные листья все лето, если его правильно поливать и тщательно подрезать и помнить, что нежные растения базилика отмирают после первых заморозков, поэтому убедитесь, что вы использовали все листья до того, как растение погибнет зимой.

(Прочтите мою статью, чтобы узнать, как правильно поливать растения базилика, и если ваш базилик начинает увядать, прочтите мою статью о том, как спасти растения базилика, которые вянут).

Как остановить цветение базилика (для большего количества съедобных листьев)

Регулярная обрезка базилика , чтобы он не превышал высоту около 8 дюймов — лучший способ стимулировать новый рост вкусных листьев базилика и остановить цветение базилика.

Если базилик регулярно обрезать, растение не рискует стать длинноногим и поникнуть, а также обрезка верхних листьев пропускает свет на нижние листья, что создает более густое растение с большим количеством листьев.

Обрезка базилика проста и не требует никакого оборудования, так как вы можете просто отщипнуть стебли, готовые к приготовлению, чтобы они оставались свежими.

Я всегда отщипываю два верхних листа каждого стебля, чтобы получить хороший урожай листьев и чтобы свет достигал нижних листьев, чтобы максимизировать продуктивность каждого растения.

(Чтобы узнать, как предотвратить поедание базилика слизняками, прочтите мою статью о методе, который действительно работает).

Летом лучше всего обрезать базилик раз в две недели, , чтобы поддерживать кустистое растение с большим количеством листьев, а также чтобы оно не стало длинноногим и не распустилось.

Лучшее время для обрезки базилика — утро, так как именно в это время эфирные масла сконцентрированы в максимальной степени.

Если какие-то цветы развиваются, просто срежьте их секатором, который перенаправит энергию растений на производство листьев.

Чтобы получить наглядное руководство по обрезке базилика, чтобы предотвратить его цветение, посмотрите это полезное видео на YouTube, чтобы узнать, что именно нужно делать:

Ключевые выводы:

• Базилик дает цветы, если их не обрезать регулярно.Цветы и листья съедобны и безопасны для употребления. Цветочные головки дают семена, которые можно собирать и выращивать в следующие годы.
• Листья базилика после цветения часто становятся мягкими или горькими, поэтому обрезка цветочных головок важна, если вы выращиваете листья базилика в кулинарии.
• Обрезайте базилик, когда он достигает 8 дюймов в высоту, прищипывая или обрезая верхние листья базилика. В разгар лета подрезайте каждые 2-3 недели, чтобы базилик не зацвел и стимулировал рост листьев.

Тайский базилик: многозадачная трава, которая вам нужна в вашем огороде — Откройте для себя

Хотя я выращиваю различные виды базилика в своем саду в Вирджинии, в этом году тайский базилик украл мое сердце через мой желудок. Эта ароматная трава прекрасно дополняет основные блюда, десерты и даже коктейли.

Тайский базилик против сладкого базилика

Тайский базилик — это разновидность сладкого базилика ( Ocimum basilicum ), но вкус более пряный и острый — как сочетание аниса и гвоздики.Я вырастил «Куинетт», у которого листья меньше и уже, чем у душистого базилика. Растение около 12 дюймов в высоту, а общая форма более столбчатая или вертикальная, чем у сладкого базилика.

Где используется тайский базилик?

Тайский базилик получил свое название из-за своей популярности в тайской кухне, но он одинаково популярен в кухнях Камбоджи, Вьетнама и Лаоса. Тайский базилик выдерживает длительное нагревание, поэтому листья хорошо сочетаются с блюдами из курицы или говядины. Вы также найдете тайский базилик в Пад Тай, вьетнамском Пхо, блинчиках с начинкой, карри и блюдах из лапши.

Тайский базилик также является освежающим напитком, который оказался успокаивающим бальзамом во время жаркого и сухого лета, которое сейчас переживает Вирджиния.

Как выращивать тайский базилик

Тайский базилик выращивают, как и другие базилики, на ярком солнце и в большом количестве воды летом. Легко начать с посевного материала после последних заморозков, когда ночные температуры остаются теплыми. Хотя мы выращиваем его как однолетник, на самом деле это нежный многолетник, который погибает от наших осенних заморозков.Как и другие базилики, тайский базилик можно выращивать вместе с другими растениями в большом контейнере, отдельно в контейнере или в земле как однолетник.

Вы можете увидеть две популярные разновидности, более декоративные и большие, около двух футов высотой, с более широкой формой: Siam Queen и Cardinal. Кардинал имеет большие темно-красные цветочные головки с бордово-красными стеблями и ярко-зелеными листьями. Siam Queen также имеет большие цветочные головки, темно-пурпурно-красные с темными листьями. Сиам Куин — победитель Всеамериканского отбора 1997 года.

Подвержен ли тайский базилик болезням?

Тайский базилик не подвержен ложной мучнистой росе, поражающей сладкий базилик. У меня никогда не было проблем с вредителями или болезнями, хотя я заметил, что он цветет быстрее, чем другие базилики. Решение состоит в том, чтобы иметь много растений, одни для листьев, другие для цветов.

Вы можете ущипнуть тайский базилик, чтобы предотвратить цветение и собрать листья, или позволить растениям зацвести и использовать цветы в качестве гарнира, для срезанных цветочных композиций или для уксуса.

Можно ли сушить тайский базилик?

Хотя я всегда использую свои листья базилика в свежем виде, их можно сушить, чтобы использовать позже. Просто вымойте листву, отделите листья от стеблей и положите их на поднос с бумажными полотенцами. Через несколько недель, когда они станут сухими, как кукурузные хлопья, переложите их в стеклянную банку и храните в темном прохладном месте. Всегда указывайте название и дату растения, потому что зимой вы никогда не запомните его.

Цветки базилика состоят из чашечки, которая сохнет и остается на стебле.Настоящий маленький цветок внутри каждой чашечки опадает после того, как распустился. Для многих базиликов остается сушеная чашечка, которая делает базилик идеальным для цветочных композиций и попурри.

Тайский базилик — это великолепная, многозадачная трава, вы не прогадаете, выращивая ее в своем саду. Так почему бы не попробовать свои силы в этой ароматной траве? Если вы начнете сеять семена сейчас, еще есть шанс расслабиться на солнышке с домашним тайским бульоном из базилика до конца лета.Приветствую вас!

Как приготовить тайский коктейль с базиликом

Я смешал один стакан сахара и один стакан воды в маленькой кастрюле. Я добавил чашку неплотно упакованных листьев и размял их о стенку горшка. Доведя до кипения и тушив в течение 15 минут, я дала сиропу остыть, слила листья и вылила сладкий, пряный сироп в стеклянную банку. Этого можно хранить в холодильнике до двух недель.

Чтобы сделать вкус еще более вкусным, я добавил несколько ложек этого жидкого золота в стакан лимада (сделанного из одной банки замороженного концентрата).Мне сразу пришла в голову мысль: «А теперь, если я добавлю джин, это будет буравчик с тайским базиликом?»

Я обнаружил, что когда вы делаете что-то из травы, вы начинаете воображать возможности. Для вечернего напитка просто добавьте сироп в свой коктейль, будь то мохито, джин с тоником, дайкири или мартини.

Приготовление ароматного шторма с тайским базиликом

Добавьте его к фруктам

Я также могу сказать, что этот аромат хорошо сочетается с цитрусовыми.Я вылила несколько ложек на нарезанные апельсины и добавила несколько красных цветов монарды для цвета. Это было отличное сочетание апельсина, лакрицы и специй. Добавление настоящих специй, таких как гвоздика и корица — возможно, даже кардамона — сделает вкус еще более сложным. Другой вариант — добавить сироп или измельчить листья тайского базилика на манго, ананасе или папайе.

Сделайте свой собственный ароматизированный уксус

Благодаря красивым цветкам, которые распускаются в темно-фиолетовые соцветия, тайский базилик также используется для ароматизации уксуса.Просто наполните стеклянную банку пятипроцентным уксусом, например яблочным или белым винным уксусом, и добавьте цветочные головки. Дайте ему постоять в темном месте на несколько недель, прежде чем стекать листва (или оставьте его в качестве украшения). Из них получаются потрясающие подарки, если вы можете заставить себя их раздать.

Съедобны ли цветы тайского базилика?

Цветы съедобны в том смысле, что их можно безопасно использовать в посуде.