Цветок китайский лук фото: Ошибка 404 — документ не найден

фото, описание, посадка и уход, лечебные свойства китайского лука

По внешнему виду индийский лук напоминает репчатый. Он обладает мощной белого цвета корневой системой и зеленой луковицей, которая живет до 30 лет. Из луковицы вырастают листья. Они пониклые, на концах сворачиваются в трубочку. Прямо они стоять не могут. Надломив листочек, можно увидеть млечный сок. Для индийского лука характерен рост даже после подсыхания листьев. В ширину листья могут достигать 5 см, в длину – 1 метра.

Особенности посадки и выращивания

Индийский лук (Ornithogalum caudatum) высаживают в следующую земляную смесь: песок, уголь, дерновая и листовая земля. Растение отлично чувствует себя в пластмассовых горшках. Ему необходимо хорошее освещение.

Во время посадки индийский лук заглубляется только наполовину. Если луковица большая, она должна только слегка касаться земли. Пересадка не вредит растению.

Держат индийский лук на северо-восточных и на северных окнах. Корневая система мощная, поэтому внесение удобрений не требуется. Пересадку производят 1 раз в несколько лет. Для этого просто отделяются детки от материнского растения и пересаживаются вместе с корешками в другой горшок.

Уход за индийским луком

Индийский лук не требует тщательного ухода. Если поставить его на северное окно, расти будет очень хорошо. Рекомендовано слегка притенять растение.

В летнее время полив производится часто, грунт может пересыхать. Удобрения можно использовать различные. Летом можно увидеть, что листья слегка засыхают. Ничего страшного нет, весной можно осуществить обрезку и рост лука продолжится.

Фотогалерея

Способы размножения

Птицемлечник размножают разными способами. Выделяется три основных:

• делением луковицы;
• отделением от взрослого куста деток;
• посевом семян.

Все из представленных способов заслуживают внимания, но отделение деток – самый эффективный. Процесс отщепления производится в осенний период. Даже если корней на них нет, спустя 2 недели у каждого растения появится своя корневая система.

Лечебные свойства

Индийский лук отличается тем, что в нем полезны абсолютно все части. Но эта особенность характерна только по достижении растением 2 лет и более. Максимальный эффект наблюдается во время цветения, но лечебные свойства индийского лука сохраняются и у листьев, и в луковице. После того как стрелки растения достигнут 20 см, их следует выломать, так как питательные вещества из луковицы начинают уходить. Лечебные характеристики есть и у слизи, которую выделяют стрелки. Сок бесцветный, запаха не имеет.

Как применять полезные свойства растения? Есть несколько вариантов:

1. Из растения «индийский лук» можно сделать настойку. Его используют в качестве наружного средства или внутрь. Настойка прекрасно влияет на сердечную деятельность, придает сил. Способ применения: по 3 раза в день за полчаса до еды. Берут 1 ложку сока и разбавляют 3 ложками воды.
2. Лечебные свойства птицемлечника помогают даже при застарелых радикулитах. Способ применения очень прост: берется листочек и им натирается поясница. Затем вокруг нее обвязывают шерстяной платок. Обычно наблюдается сильнейшее жжение. Но спустя 10 минут боль утихает.
3. Индийский лук – хороший антисептик. Вещества, содержащиеся в листьях, способствуют тому, что к больным участкам тела осуществляется приток крови.
4. Можно использовать не только взрослый индийский лук, но и маленькие луковички, а также их ростки. От большой луковицы берутся листья, они должны быть крупными. Обрезка хорошо влияет на развитие растения.
5. Стоит выделить применение сока лука для лечения грибковых заболеваний кожи.
6. Для излечения ревматоидного артрита можно принимать ванны с добавлением экстракта сосновых игл и лука. Экстракт готовится следующим образом: берут шишки и ветви сосны, их кипятят в течение получаса, выжидается 12 часов. Затем в отвар вливают половину стакана спиртовой настойки индийского лука. На одну ванну должно приходиться полтора литра экстракта.

Мы также предлагаем вам узнать о полезных свойствах и правилах выращивания аконита, прочитав соответствующую статью на нашем сайте.

Полезные свойства индийского лука (видео)

Декоративность растения

Многие знают о применении индийского лука в качестве лекарственного средства. При этом растение может выступать и в качестве декоративной культуры.

Флористы заинтересованы растением и используют его для оформления различных композиций. Более того, лук применяется и в фен-шуе. Считается, что он способен привлечь в семью любовь и гармонию. Также птицемлечник хвостатый способствует продвижению по карьерной лестнице, является символом энергичности, любознательности.

Советы и рекомендации

• Несмотря на всю пользу растения, есть и ряд противопоказаний. Так, сок в чистом виде употреблять нельзя, так как он ядовит.
• Медициной растение еще не изучено полностью. Однако есть множество положительных отзывов от тех людей, которым средства из лука уже помогли.
• Не стоит допускать попадания сока в глаза. Если неприятность все-таки произошла, глаза тщательно промывают водой и закапывают 2 капли тауфона. Затем необходимо подождать 10 минут.
• Приготовление препаратов производится в резиновых перчатках, иначе могут возникнуть аллергические реакции.
• При интенсивном втирании сока в кожу могут появляться ожоги. Избавиться от них можно при помощи оливкового масла.
• Если наблюдается повышенная кровоточивость десен, сок растения использовать не следует.
• Средства из птицемлечника противопоказаны для использования людям, больных гемофилией.

Настойка из индийского лука (видео)

Вырастить птицемлечник не составит труда, он неприхотлив, посадка очень простая. Для лечения используются все части растения. Наибольший эффект дает сок. Действовать необходимо осторожно, иначе появляется риск возникновения ожогов или аллергической реакции. Обязательно разбавляйте сок. Размножение идет 3 способами. Самый простой из них – отделение деток. Новые растения быстро дают корни и идут в рост.

выращивание в домашних условиях, свойства

0

2361

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Китайский лук — это растение из семейства Спаржевых подсемейства Гиацинтовых рода Луковичных. Родина его доподлинно не известна. В дикой природе растение встречается на севере Африки, в Индии и Китае, а также в странах средиземноморья. Описание его было найдено еще в античных документах.

Китайский лук

Китайский лук имеет лечебные свойства, хотя официальная медицина их пока изучила недостаточно. В народе настойка из него применяется для лечения воспалений суставов и мышц, зубной боли, при герпесе, нарывах и фурункулах. У нас цветок выращивается как комнатное растение.

Описание

Китайский лук носит также название «птицемлечник хвостатый». Согласно латинской терминологии, орнитогалум (Ornithogalum), что переводится как «птичье молоко». Иногда его еще называют индийским или монгольским луком. Из-за оригинальной формы цветка в Англии лук зовут «Вифлеемская звезда», а в Германии — «молочная звезда».

Вот краткое описание и характеристика этого вида:

• Высота растения — 35-80 см.
• Диаметр луковичек — 2-5 см.
• Форма луковичек яйцевидная либо овальная.
• Структура луковиц плотная, чешуйки крепко прижаты.
• Листки прикорневые, линейные либо ремневидные, посредине четко выделяется белая жилка.
• Листва опадает на зиму и снова появляется весной, некоторые виды, наоборот, сбрасывают листья летом, а заново они отрастают осенью.
• Цветки собраны в соцветия, напоминающие щитки или кисти.
• Оттенок цветка белый, может быть чуть желтоватым, по внешней стороне лепестков идет зеленая жилка.
• Плод китайского лука — коробочка.
• Семена округлой формы, плоские.

Цветок душистый, но запах его не слишком приятный, напоминает чеснок. Период цветения начинается в конце лета, осенью или в начале зимы, в зависимости от вида. Если отправить растение в зимнюю спячку, цикл цветения сместится на весну. Некоторые виды цветут почти круглый год. Именно в период цветения китайский лук проявляет свойства лекарственного растения лучше всего, а настойка из его листьев самая эффективная.

В домашних условиях комнатный птицемлечник не плодоносит. Изредка семена созревают, если выращивать китайский лук в оранжерее или зимнем саду. Многие виды растения могут расти на улице, если зимы не слишком суровые. В северных широтах уличный китайский лук на зиму советуют укрывать.

Посадка лука

Выращивание в домашних условиях китайского лука не доставляет особых проблем. Размножают его как семенами, так и луковичками. Растение быстро растет, на материнской луковице постоянно образуются маленькие детки. На одном цветке их может быть от двух штук до двух десятков. Иногда луковица раскалывается, образуя 2-3 самостоятельных растения.

Посадка луковичками

Маленькие луковички можно садить в грунт, даже если на них нет корней. На дно горшка обязательно надо положить слой дренажа (мелкую гальку, керамзит, толченный кирпич, крупный песочек). Почву покупают готовую, предназначенную для луковичных растений или универсальную. Можно приготовить смесь самостоятельно по такому рецепту:

• земля садовая — 3 части;
• перегной — 1 часть;
• песочек — одна часть.

Неплохо растет птицемлечник в таком грунте:

• дерновая земля — 1 часть;
• садовая земля — 1 часть;
• песочек с древесными угольками — 1 часть.

Горшок для высадки луковиц должен быть глубоким. Их нужно зарыть в грунт на 8-9 см. После посадки растение поливают, затем полив повторяют по мере необходимости, когда земля пересохнет на 2-3 см.

Если высаживать китайский лук на улице, нужно правильно выбрать участок. Почва может быть нейтральной или слабокислой. Любит растение песчаные грунты с хорошей аэрацией. На болотистых участках цветок не приживется, луковица загниет, и он погибнет.

Высадка семян

Вырастить китайский лук можно из семян. На улице их лучше всего сеять осенью. Перед посевом проводят стратификацию на протяжении 3-4 месяцев. Почву и участок подбирают такую же, как и для высадки луковичек. Углубляют семена в грунт на 5-6 см. Если в вашем регионе очень морозные зимы, лучше прикрыть место посадки опавшей листвой, куском брезента или рубероида, соломой. Первые ростки появляются весной. Зацветает китайский лук через 3-4 года.

Есть комнатный способ выращивания цветка из семян. Сеют их поздней осенью или в начале зимы. Берут небольшой пластиковый ящик или широкий горшок. Углубляют семечки в землю на 5 см, затем аккуратно присыпают слоем грунта и поливают, следят, чтобы почва преждевременно не пересыхала. К весне появляются ростки, когда на них будет 5-6 листочков, саженцы можно переносить во двор.

Уход за луком

В условиях городских квартир китайский лук нередко выращивают из-за лечебных свойств. Многие считают, что он полезен почти при всех заболеваниях. Как декоративный цветок он не слишком ценен. Листья часто засыхают на кончиках, мелкие цветочки далеко не у всех вызывают восторг. Птицемлечник совсем не прихотлив, так что его выращивание не представляет особых проблем. Если вы решили завести дома растение, вот несколько советов:

• Китайский лук любит свет. Лучше всего ставить горшок с южной либо юго-западной стороны. В затененном месте цветок не погибнет, но будет плохо расти. Время от времени вазон стоит поворачивать, чтобы крона развивалась равномерно. Зимой лук дополнительно подсвечивают.
• Полив не должен быть слишком обильным, достаточно увлажнять грунт 2-3 раза в неделю или по мере его пересыхания.
• Если птицемлечник зимой находится в состоянии покоя, горшок ставят в темное место, полив прекращают, но время от времени опрыскивают растение теплой водичкой.
• Листья необходимо периодически протирать влажной тряпочкой, на них скапливается пыль.
• Нужно защищать растение от сквозняков, особенно в зимний период.

Удобрения следует вносить в период вегетации с частотой 1 раз в месяц. Можно использовать готовые, предназначенные для луковичных видов. При желании смесь легко приготовить самостоятельно. Нужно взять следующие ингредиенты:

• аммиачная селитра — 2,5 ч. л.;
• суперфосфат — 1 ч. л.;
• калийная селитра — 0,5 ч. л.;
• вода — 10 л.

Такой состав подходит для китайского лука, растущего в саду. Для комнатных растений нужно уменьшить количество всех ингредиентов в 10 раз. Когда птицемлечник начинает цвести, подкармливают его удобрением следующего состава:

• аммиачная селитра — 0,5 ч. л.;
• суперфосфат — 2,5 ч. л.;
• калийная селитра — 1 ч. л.;
• вода — 10-12 л.

Пересаживать цветок нужно тогда, когда расстояние от луковицы до стенки горшка будет меньше 3-4 см. Особой технологии пересадки нет, делают это по методу, приемлемому для всех комнатных цветков. Продолжительность жизни китайского лука — 10-15 лет. Если уход правильный, он может прожить и 20. За это время он дает несколько десятков, а то и сотен родственных растений. С одной луковички через пару лет можно получить целый сад.

Полезные свойства

Применение китайского лука в качестве лекарственного растения началось очень давно. Еще античные врачи описывали рецепты с его использованием для терапии некоторых заболеваний. Интенсивно его использует восточная медицина. Состав луковичек и листочков пока окончательно не изучен. Известно, что китайский лук содержит:

• биологически активные вещества;
• ряд аминокислот;
• некоторые минералы;
• органические кислоты;
• алкалоиды;
• колхицин.

КАК вылечить СУСТАВЫ ИНДИЙСКИМ ЛУКОМ// СУПЕР РЕЦЕПТ народной медицины!!!!

Индийский лук. Все его полезные свойства.

Китайский лук AF Archery и китайские деревянные стрелы. Обзор — отстрел на 18 метров

Показания и противопоказания к применению

На основе алкалоидов сделаны сердечные гликозиды. В определенных микроскопических дозах они полезны для организма, регулируют работу сердца, но количество, которое содержится в китайском луке, может вызывать сильнейшее отравление. Колхицин тоже принадлежит к группе алкалоидов. Он снимает воспаление и боль, уменьшает откладывание соли, имеет противомикробные свойства.

Применяют китайский лук для лечения следующих состояний:

• при сильных болях;
• для снятия воспаления суставов, нервов, мускулов;
• при подагре;
• в качестве антисептика;
• для улучшения оттока лимфы и кровотока;
• для снижения свертываемости крови и предупреждения образования тромбов.

Есть к применению этого народного средства и противопоказания, ведь любое лечение имеет 2 стороны: пользу и вред. Нельзя применять китайский лук, если существует хоты бы одно из перечисленных ниже противопоказаний:

• аллергия на растение;
• беременность и кормление малыша грудью;
• гемофилия или снижение свертываемости крови по другим причинам.

Только в тех случаях, когда противопоказания исключены, можно лечить настойками китайского лука суставы, мышцы, раны и другие болезни. На всякий случай перед началом терапии, надо сделать аллергическую пробу: нанести немного сока на участок кожи, который не слишком заметен, после чего посмотреть на реакцию. Если появляется зуд, краснота, сыпь, средство применять нельзя.

Способы применения китайского лука в народной медицине

Чаще всего готовят спиртовые настойки китайского лука. Можно для этого использовать как листья, так и луковички. Также сок растения или кашицу с мякотью можно смешивать с ароматными маслами, вазелином и делать мази. Лечебным средством смазывают пораженные участки при воспалении суставов, невритах, миозитах. Можно смазывать этим средством герпес на губах. К фурункулам просто прикладывают мякоть листа или луковицы: она хорошо дезинфицирует и вытягивает гной. Настойку можно использовать в качестве антисептика при порезах и ранах.

Есть сведения о применении китайского лука для лечения онкологии. Официальной медициной они не подтверждены, потому к такой терапии нужно относиться очень осторожно. Важно помнить, что лечебные свойства птицемлечника не доказаны. Мазь и настойка, приготовленные на его основе, — это обычное народное средство. Если проблема не слишком серьезная, воспаление суставов находится в начальной стадии, можно пробовать снимать симптомы таким способом. Но предварительно нужно пройти обследования у врача, чтобы правильно поставить диагноз, определить тяжесть процесса и выбрать лечение.

Индийский лук: польза, свойства, фото, применение

Индийский лук: UGC

«Чудесный лекарь» — так называют в народной медицине индийский лук. Многим он знаком как комнатное растение, а о его лечебных свойствах известно немногое. Расскажу детальнее о том, при каких заболеваниях поможет индийский лук.

Индийский лук: польза, свойства, противопоказания

Индийский (или китайский) лук — такое название дал народ птицемлечнику хвостатому. У растения нет корней ни в Индии, ни в Китае, а с обыкновенным луком оно имеет только внешнее сходство.

Лук индийский отличается луковицей, которая практически полностью располагается над поверхностью грунта. Растение считается долгожителем и имеет специфичный внешний вид:

• Корневая система состоит из многочисленных корешков, похожих на шнурочки. Они присоединены к луковидной части. Их главная функция — обеспечивать растение необходимым уровнем полезных веществ и жидкости. Луковица отличается зеленоватым оттенком и наличием прилегающих чешуек белого цвета.
• Каким может вырасти индийский лук? Уход в комфортных для растения условиях позволит сформироваться плоду до 10 см в диаметре.
• Покажет, как выглядит индийский лук, фото. Обратите внимание на особенности листьев: они прорастают из прикорневого места, достигают одного метра в длину. Отличительная черта — прожилка белого цвета посередине.
• Чем еще характерен индийский лук? Цветок, который формируется на длинном цветоносе, вырастает до 1 см, имеет белый оттенок с небольшими нежными зелеными вкраплениями.
• Плоды — небольшие коробки, внутри которых черные приплюснутые семена.

Читайте также

Девясил: лечебные свойства, применение

Подробнее о декоративных признаках птицемлечника пишут мои коллеги.

Индийский лук — растение с уникальным химическим составом. Китайский лук, лечебные свойства которого напрямую зависят от его структуры, отличается наличием эфирных масел, гликозидов, флавоноидов, органических кислот и растительных алкалоидов.

Как можно использовать индийский лук? Свойства растения обеспечивают лечебный эффект. Я использовала его в качестве обезболивающего. Стояла задача — заблокировать кожные рецепторы.

Индийский лук: pixabay.com

Лук еще используют в качестве:

• противовоспалительного;
• антитромботического средства;
• вазопротекторного лекарства.

Экзотичное растение имеет противопоказания, которые важно учитывать. У моего пациента была индивидуальная непереносимость активных веществ птицемлечника. Использование средства вызвало сильное кожное раздражение. Учтите такой момент и перед использованием консультируйтесь с докторами.

Читайте также

Пастушья сумка: описание, свойства, польза, применение

Не наносите лекарственное средство на поврежденный участок кожи. В составе настойки — спирт, который вызывает раздражение.

Волдыри, красные пятна и зуд, возникающие при использовании компресса на основе индийского лука, — аллергические реакции, при проявлении которых немедленно прекратите лечебные процедуры.

Не принимайте птицемлечник внутрь. Это ядовитое растение, которое вызывает диарею, сильное отравление, снижение давления и метеоризм.

Читайте также: Подорожник — трава: лечебные свойства, применение

Индийский лук: применение и эффективность

Чем полезен китайский лук? Лечебные свойства птицемлечника помогут при комплексной терапии заболеваний кожного покрова и онкологии кожи. Я нередко пользовалась настоями из листьев. Эти способы применения эффективны в лечении нарушений иммунитета, заболеваниях ротовой полости, инфекционных заболеваниях. О других способах лечения пишет А.В.Щеглова.

Читайте также

Спорыш трава: лечебные свойства, применения и вред

А.Корзунова отмечает позитивное влияние настоек с индийским луком на:

• заживление поврежденных участков кожи;
• удаление кожных образований (папиллом, водянок, жировиков, опухолей, бородавок).

Где еще применим индийский лук? Лечебные свойства позволяют использовать растение для устранения патологий в опорно-двигательном аппарате. Им лечат:

Растение нормализует хрящи, суставные сумки и трофики нервов, а также устраняет болевые ощущения и отечность.

• Остеохондроз.

Эффективен ли индийский лук? Лечение остеохондроза подтверждает положительное влияние растения на организм человека. Оно нормализует трофику тканей суставов, обменные процессы.

• Защемление нервов.

При радикулите, защемлении нервных окончаний, повреждении седалищного нерва используйте индийский лук. Лечение обеспечит приток крови к пораженному месту, устранит мышечные спазмы и двигательный дискомфорт.

Читайте также

Кора крушины: польза, свойства, способы использования

Снимает воспаление, приводит в норму кровеносный поток и устраняет развитие инфекций не все растение, а только его цветок. Индийский лук для этого настаивают на спирту.

Экзотичное растение отличается мощным обезболивающим действием, поэтому справится с симптомами подагры. Птицемлечник улучшает кровоток и выводит соли мочевой кислоты.

Индийский лук: youtube.com/Неля Мурашкина

Как используется индийский лук? Настойка — эффективное решение. Я часто пользуюсь рецептами народной медициной. В своей практике использую настойку с птицемлечником для искоренения болей в суставах. Такое средство в виде компресса очень эффективно также при варикозе и радикулите.

Готовлю настойку следующим образом:

1. Срываю листья в нижней части растения и промываю их.
2. Измельчаю ножом и помещаю в стеклянную емкость, заливаю водой, чтобы получилось соотношение 1:10.
3. Отправляю настаиваться в подвал на две недели. Периодически возвращаюсь, чтобы встряхнуть банку.
4. Спустя две недели возвращаюсь за настойкой и процеживаю содержимое.

Читайте также

Череда: лечебные свойства, польза, применение

Применяйте приготовленное лекарство только наружно и не более 3-х раз в сутки.

Ко мне приходили пациентки, которым требовалось косметологическая помощь. Я посоветовала использовать средства на основе птицемлечника. Его используют для сжигания жиров: делают скраб, который наносят на живот, бедра и ягодицы. Индийский лук для волос не менее эффективен. Он способен восстановить их структуру, потому что в его составе есть коллаген.

Из нашей статьи вы узнали самое важное про индийский лук: применение, лечебные свойства, противопоказания, особенности. Растение способно излечить от болезней опорно-двигательного аппарата, кожных воспалений, помочь в комплексной терапии онкологических заболеваний.

Читайте также: Череда: лечебные свойства, польза, применение

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам без предварительной консультации с врачом.

Читайте также

Пустырник: польза и применение в народной медицине

Источники:

1. Корзунова А. Индийский лук и заболевания кожи. — М.: Эксмо, 2013. — 99 с. — Режим доступа: https://www.litres.ru/alevtina-korzunova/indiyskiy-luk-i-zabolevaniya-kozhi/chitat-onlayn/
2. Косарева Л.В., Ефремова Л. П., Окач М.А. Декоративные признаки птицемлечника в условиях климата республики Марии Эл // Биологические науки. — 2020. — №3. — С. 14–17. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/dekorativnye-priznaki-ptitsemlechnikov-v-usloviyah-klimata-respubliki-mariy-el/viewer
3. Щеглова А.В. Индийский лук — целитель от 100 болезней. — М.: Здоровье и красота, 2008. — 64 с. — Режим доступа: https://www.you-books.com/book/A-V-Shheglova/Indijskij-luk—czelitel-ot-100-boleznej
4. Onion. Review // WebMD. — Режим доступа: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-643/onion

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1863657-indijskij-luk-polza-svojstva-foto-primenenie/

лечебные свойства и противопоказания, выращивание в домашних условиях

Существуют растения, которые с древних времен считаются целебными, однако официальная медицина до сих пор их досконально не изучила. К таким культурам относится и китайский лук. В естественных условиях он растет в Африке, Китае, Индии и в Средиземноморье. Во многих народах его используют для лечения разных заболеваний, а еще его можно выращивать как обычный цветок в домашних условиях.

Лечебные свойства

Растение обладает полезными свойствами, так как имеет в своем составе такие вещества, как:

• ряд аминокислот;
• колхицин;
• эфирное масло.

Лечебные свойства китайскому луку придают полезные вещества, находящиеся не только в самой луковице, но и в листьях растения. Колхициновый алкалоид – это активное вещество, с помощью которого лечат суставные болезни, подагру.

Он обеспечивает противовоспалительный эффект, притупляет боль, препятствует образованию солевых отложений в организме.

Так как колхицин относится к ядам, использовать его бесконтрольно нельзя. Высок риск отравления.

Лечение китайской луковицей обладает рядом преимуществ:

• снижается активность микробов;
• устраняются отёки;
• усиливается кровообращение;
• снимается воспалительный процесс;
• применение растения способствует обезболиванию;
• снижаются показатели свёртываемости крови;
• полезные вещества растения препятствуют отложению солей.

Узнайте, как лечить суставы солью в домашних условиях.

Описание и история происхождения

Китайская луковица – это многолетнее растение родом из Южной Африки. Сейчас оно распространилось на многие страны Европы и Азии. Второе наименование этой травы: индийский лук. В России его называют именно китайским луком, так как завезен он на территорию нашей Родины из Китая.

В природе такой лук вырастает до 60 см в высоту с большим скоплением цветов. Как только заканчивается период цветения, сразу начинается период созревания семян, плодоносит он обильно, и за раз появляется около 10 новых луковичек.

https://youtu.be/p-ejC4u4YSA
Китайский лук обладает очень ценными лечебными свойствами, он используется для облегчения течения воспалительных заболеваний, особенно хорошо справляется с болезнями суставов и ревматизмом, так как богато ценными эфирными маслами, аминокислотами и органическими кислотами. На фото Вы можете увидеть, как выглядит китайский лук.

Факт. «Другое название этого лука — птицемлечник, он ассоциируется с «птичьим молоком», то есть с чем-то волшебным и нереальным, из-за неописуемой красоты цветков. В переводе с иврита означает «молоко ястреба», это определение он получил за счет своего молочного сока».

Противопоказания

Самое главное в лечении – не употреблять китайский лук внутрь. На его основе существуют лекарственные препараты, но все они принимаются строго под наблюдением специалиста.

Применяя лук наружно, его сок или листья, нужно соблюдать осторожность. Большие дозы активного вещества могут привести к снижению количества лейкоцитов в крови. Ведь колхицин легко впитывается кожей, а также проникает через участки слизистой.

Таким образом, лук использовать можно, но длительность курса не должна превышать месяц, а то и меньше. Затем нужно сделать перерыв.

Внимание! Сок лука агрессивно действует на слизистую. Нельзя, чтобы он попадал в глаза, иначе будет воспаление. В таком случае глаз следует немедленно промыть их большим количеством воды.

Если у больного есть гемофилия, то препараты на основе китайского лука ни в коем случае использовать нельзя.

Возможна индивидуальная непереносимость. Перед использованием рекомендуется сделать тест на аллергию, капнув несколько капель лукового сока на внутреннюю сторону руки. Если никаких реакций не последовало, растение можно использовать. Если без препарата не обойтись, а кожа немного покраснела, допускается разбавить сок водой.

Делаем дома

Поскольку растение не относится к официальным, купить готовые лекарственные средства из него в аптеке невозможно. Даже народные целители редко позволяют себе промышлять настойкой птицемлечника, ведь неизвестно, не станет ли пациент ее пить. К счастью, распространенность индийского лука позволяет обзавестись экземпляром прямо у себя дома и готовить лекарственные препараты по мере необходимости. Рецептов изготовления настойки существует масса, рассмотрим самые популярные из них.

Со спиртом

Особенности. Для приготовления настойки индийского лука на спирту рекомендуют использовать посуду из фарфора, поскольку химический состав растения отличается большой реакционной способностью.

Приготовление

1. Срезают старые листья лука (расположенные внизу), мелко рубят их ножом, после чего толкут в ступе.
2. Заливают 70%-ным спиртом, соблюдая пропорцию 1:20.
3. Выдерживают в темном прохладном месте на протяжении десяти суток. Средство можно применять не процеживая.

На водке

Особенности. Настойка из индийского лука на водке готовится долго – почти месяц, но отличается от остальных средств своими ярко выраженными свойствами.

Приготовление

1. Средних размеров луковицу птицемлечника очищают от шелухи.
2. Нарезают ее ножом на мелкие части.
3. Посещают в фарфоровую или стеклянную емкость, заливают три четверти стакана чистой водки.
4. Настаивают 30 дней в темном месте, ежедневно встряхивая емкость. После чего процеживают.

Из цельного растения

Особенности. Цветонос птицемлечника, как корневая часть и листья, накапливает полезные вещества в больших концентрациях, поэтому его также можно вводить в состав настойки.

Приготовление

1. Цветонос со цветками, очищенную луковицу и пару нижних листов мелко рубят ножом.
2. Все компоненты помещают в банку из стекла, заливают 700 мл 70%-ного спирта.
3. Ставят в прохладное место, регулярно встряхивают на протяжении двух недель.
4. Применяют после процеживания.

С эвкалиптовым маслом

Особенности. Индийский лук сочетается с другими лекарственными средствами, улучшающими кровообращение. Дополнить его действие может эвкалипт. Искать листья австралийского гостя не придется, достаточно правильно сделать настойку из индийского лука и эвкалиптового масла.

Приготовление

1. Срывают пару нижних листьев птицемлечника, измельчают их ножом, давят в ступе.
2. Смесь из листьев помещают в небольшую емкость, заливают 20 г масла.
3. Разводят получившуюся массу 50 мл спирта (70%), тщательно перемешивают.
4. Выдерживают в темном месте на протяжении семи дней.

С камфорным маслом

Особенности. Добавление к индийскому луку камфорного масла позволяет получить настойку с уникальными раздражающими свойствами. Она не только имеет приятный запах, но и дает легкий холодящий эффект. Сразу устраняющий дискомфорт в любой части тела.

Приготовление

1. Пару листьев птицемлечника измельчают и раздавливают, помещают в стеклянную емкость.
2. Заливают листья небольшим количеством спирта, оставляют на некоторое время, чтобы листья отдали сок.
3. Добавляют в банку 30 мл камфорного спирта.
4. Разводят смесь 200 г медицинского 70%-ного спирта.
5. Тщательно перемешивают, настаивают две недели.
6. Снимают с осадка не процеживая.

Все перечисленные рецепты позволяют получить эффективное средство для наружного применения с антисептическими, противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Настойки хранят в прохладном темном месте, в хорошо укупоренной таре. Правильное хранение обеспечит пригодность средства к применению на протяжении двух лет.

Особенности выращивания и уход в домашних условиях

Птицемлечник (это ещё одно название лука) хорошо размножается. Если посадить одну большую головку, очень скоро вокруг неё появится десяток «деток», которые можно смело рассаживать.

Также можно вырастить китайский лук из семян:

1. Подготовить в начале зимы контейнер из пластика с дренажем.
2. Засыпать в него универсальный грунт.
3. Сделать канавки глубиной примерно 5 см, поместить в них семена и присыпать землей.
4. Не забывайте поливать посевы.

Ближе к началу весны взойдут первые росточки. Их следует пересадить в цветочные горшки, когда они обрастут 5-6 листиками.

Как пить желатин для лечения суставов?

Выращивание лука в домашних условиях не составляет особого труда. Растение очень неприхотливо. Поливать его нужно в меру, не допускать скопления воды в корневой системе. Китайский лук требователен к свету. Самое лучшее место для него – это подоконник. Если поставить лук в тень, то рано или поздно он зачахнет.

Летом растение можно высадить в грунт. Тогда процесс размножения у него пойдёт быстрее. На зиму его переносят в отапливаемое помещение.

Ещё одна особенность лука – его способ цветения. Зацветает у китайского лука не цветок, а цветонос. Он состоит из множества цветочков, которые раскрываются в разное время. По форме он напоминает конус.

Если подобрать для лука правильное место, он будет цвести на протяжении года. Для ценителей редких растений всегда можно сделать фото этого необычного и целебного растения.

Рецепты из китайского лука

Из китайского лука можно приготовить эффективные лечебные средства.

Мазь на основе сока растения

Сок является одним из основных ингредиентов в любом рецепте. Для того чтобы из него приготовить мазь, понадобятся:

• сок;
• вазелин;
• градусник.

Сначала следует натереть листы растения на мелкой тёрке. Отжать сок с помощью марли. Для приготовления любых средств используется только свежий сок. Смешать жидкость с вазелином в пропорции 1:5.

Чтобы довести вазелин до нужного температурного режима, понадобится водяная баня и градусник, который будет контролировать температуру нагрева. Она должна дойти до 40°С. После этого в вазелин вливается сок. Смесь нужно постоянно помешивать. После выключения она должна хорошо остыть. Хранится средство в холодильнике.

Эта мазь хорошо помогает при суставной боли. Для этого её нужно нанести на кожу и оставить на полчаса.

Узнайте, как принимать рыбий жир для суставов.

Настойка

Для приготовления настойки нужно подготовить:

• свежие листья китайского лука;
• спирт или водку.

Листья растения тщательно промывают и измельчают. Это можно сделать ножом или тёркой. Полученную кашицу перекладывают в чистую ёмкость и заливают спиртом. Соотношение идёт 1:3. Настаивать смесь следует в тёмном, но не прохладном месте.

Применение возможно уже через 10 дней. Настойку для удобства процеживают и переливают в новую банку.

Это обычный вариант настойки. Можно сделать её более концентрированной. Для этого нужно использовать соотношение 1:10.

Это народное средство помогает унять боль, когда болят суставы. В зависимости от концентрации, настойку наносят от 1 до 3 раз в день.

Компресс

Использование компресса помогает локально справиться с болью в суставе.

Ингредиенты:

• масло эвкалиптового дерева – 20 мл;
• лист китайского лука – 1 шт.;
• спирт – 50 мл.

Узнайте, какие травы лечат суставы.

Лист нужно хорошо растереть или размять, пока он не пустит сок и не превратится в однородную массу. К ней добавляем масло и спирт. Эту смесь нужно настаивать в месте, куда не проникает свет, в течение недели. После этого средство рекомендуется хранить в чистой посуде (банке, бутылке).

Раствор наносится на участок, где расположен больной сустав. Для лучшего эффекта стоит укутать его во что-то тёплое.

Применение в народной медицине

Китайский лук ценится в народной медицине, благодаря своим целебным свойствам. Он борется с хроническим бронхитом, радикулитом, подагрой, артрозом, растяжением связок.

Используют растение в качестве сока, настоек и мазей. Рецептов существует великое множество: из луковичных стрел, цветков и корневища. Настойки и компрессы, изготовленные дома намного полезнее аптечных аналогов, так можно быть уверенным в качестве продукта.

Совет. «Китайский лук лучше всего использовать в качестве компрессов и примочек. Внутрь принимать нельзя, либо под строгим врачебным контролем в минимальных пропорциях».

Сок получают из кончиков стеблей, надрезав у основания мясистой части. Эту целебную жидкость втирают в больное место и утепляют повязкой или шарфом. Первые 10-15 минут место с соком может жечь, это нормально и пройдет в течение нескольких минут.

Такой сок обладает выраженным обезболивающим эффектом при артрозе, острых болях в спине и радикулите.

Китайский лук на даче многолетние растение

Китайский лук — это растение из семейства Спаржевых подсемейства Гиацинтовых рода Луковичных. Родина его доподлинно не известна. В дикой природе растение встречается на севере Африки, в Индии и Китае, а также в странах средиземноморья. Описание его было найдено еще в античных документах.

Китайский лук имеет лечебные свойства, хотя официальная медицина их пока изучила недостаточно. В народе настойка из него применяется для лечения воспалений суставов и мышц, зубной боли, при герпесе, нарывах и фурункулах. У нас цветок выращивается как комнатное растение.

Описание

Китайский лук носит также название «птицемлечник хвостатый». Согласно латинской терминологии, орнитогалум (Ornithogalum), что переводится как «птичье молоко». Иногда его еще называют индийским или монгольским луком. Из-за оригинальной формы цветка в Англии лук зовут «Вифлеемская звезда», а в Германии — «молочная звезда».

Вот краткое описание и характеристика этого вида:

• Высота растения — 35-80 см.
• Диаметр луковичек — 2-5 см.
• Форма луковичек яйцевидная либо овальная.
• Структура луковиц плотная, чешуйки крепко прижаты.
• Листки прикорневые, линейные либо ремневидные, посредине четко выделяется белая жилка.
• Листва опадает на зиму и снова появляется весной, некоторые виды, наоборот, сбрасывают листья летом, а заново они отрастают осенью.
• Цветки собраны в соцветия, напоминающие щитки или кисти.
• Оттенок цветка белый, может быть чуть желтоватым, по внешней стороне лепестков идет зеленая жилка.
• Плод китайского лука — коробочка.
• Семена округлой формы, плоские.

Цветок душистый, но запах его не слишком приятный, напоминает чеснок. Период цветения начинается в конце лета, осенью или в начале зимы, в зависимости от вида. Если отправить растение в зимнюю спячку, цикл цветения сместится на весну. Некоторые виды цветут почти круглый год. Именно в период цветения китайский лук проявляет свойства лекарственного растения лучше всего, а настойка из его листьев самая эффективная.

В домашних условиях комнатный птицемлечник не плодоносит. Изредка семена созревают, если выращивать китайский лук в оранжерее или зимнем саду. Многие виды растения могут расти на улице, если зимы не слишком суровые. В северных широтах уличный китайский лук на зиму советуют укрывать.

Посадка лука

Выращивание в домашних условиях китайского лука не доставляет особых проблем. Размножают его как семенами, так и луковичками. Растение быстро растет, на материнской луковице постоянно образуются маленькие детки. На одном цветке их может быть от двух штук до двух десятков. Иногда луковица раскалывается, образуя 2-3 самостоятельных растения.

Посадка луковичками

Маленькие луковички можно садить в грунт, даже если на них нет корней. На дно горшка обязательно надо положить слой дренажа (мелкую гальку, керамзит, толченный кирпич, крупный песочек). Почву покупают готовую, предназначенную для луковичных растений или универсальную. Можно приготовить смесь самостоятельно по такому рецепту:

• земля садовая — 3 части;
• перегной — 1 часть;
• песочек — одна часть.

Неплохо растет птицемлечник в таком грунте:

• дерновая земля — 1 часть;
• садовая земля — 1 часть;
• песочек с древесными угольками — 1 часть.

Горшок для высадки луковиц должен быть глубоким. Их нужно зарыть в грунт на 8-9 см. После посадки растение поливают, затем полив повторяют по мере необходимости, когда земля пересохнет на 2-3 см.

Если высаживать китайский лук на улице, нужно правильно выбрать участок. Почва может быть нейтральной или слабокислой. Любит растение песчаные грунты с хорошей аэрацией. На болотистых участках цветок не приживется, луковица загниет, и он погибнет.

Высадка семян

Вырастить китайский лук можно из семян. На улице их лучше всего сеять осенью. Перед посевом проводят стратификацию на протяжении 3-4 месяцев. Почву и участок подбирают такую же, как и для высадки луковичек. Углубляют семена в грунт на 5-6 см. Если в вашем регионе очень морозные зимы, лучше прикрыть место посадки опавшей листвой, куском брезента или рубероида, соломой. Первые ростки появляются весной. Зацветает китайский лук через 3-4 года.

Есть комнатный способ выращивания цветка из семян. Сеют их поздней осенью или в начале зимы. Берут небольшой пластиковый ящик или широкий горшок. Углубляют семечки в землю на 5 см, затем аккуратно присыпают слоем грунта и поливают, следят, чтобы почва преждевременно не пересыхала. К весне появляются ростки, когда на них будет 5-6 листочков, саженцы можно переносить во двор.

Уход за луком

В условиях городских квартир китайский лук нередко выращивают из-за лечебных свойств. Многие считают, что он полезен почти при всех заболеваниях. Как декоративный цветок он не слишком ценен. Листья часто засыхают на кончиках, мелкие цветочки далеко не у всех вызывают восторг. Птицемлечник совсем не прихотлив, так что его выращивание не представляет особых проблем. Если вы решили завести дома растение, вот несколько советов:

• Китайский лук любит свет. Лучше всего ставить горшок с южной либо юго-западной стороны. В затененном месте цветок не погибнет, но будет плохо расти. Время от времени вазон стоит поворачивать, чтобы крона развивалась равномерно. Зимой лук дополнительно подсвечивают.
• Полив не должен быть слишком обильным, достаточно увлажнять грунт 2-3 раза в неделю или по мере его пересыхания.
• Если птицемлечник зимой находится в состоянии покоя, горшок ставят в темное место, полив прекращают, но время от времени опрыскивают растение теплой водичкой.
• Листья необходимо периодически протирать влажной тряпочкой, на них скапливается пыль.
• Нужно защищать растение от сквозняков, особенно в зимний период.

Удобрения следует вносить в период вегетации с частотой 1 раз в месяц. Можно использовать готовые, предназначенные для луковичных видов. При желании смесь легко приготовить самостоятельно. Нужно взять следующие ингредиенты:

• аммиачная селитра — 2,5 ч. л.;
• суперфосфат — 1 ч. л.;
• калийная селитра — 0,5 ч. л.;
• вода — 10 л.

Такой состав подходит для китайского лука, растущего в саду. Для комнатных растений нужно уменьшить количество всех ингредиентов в 10 раз. Когда птицемлечник начинает цвести, подкармливают его удобрением следующего состава:

• аммиачная селитра — 0,5 ч. л.;
• суперфосфат — 2,5 ч. л.;
• калийная селитра — 1 ч. л.;
• вода — 10-12 л.

Пересаживать цветок нужно тогда, когда расстояние от луковицы до стенки горшка будет меньше 3-4 см. Особой технологии пересадки нет, делают это по методу, приемлемому для всех комнатных цветков. Продолжительность жизни китайского лука — 10-15 лет. Если уход правильный, он может прожить и 20. За это время он дает несколько десятков, а то и сотен родственных растений. С одной луковички через пару лет можно получить целый сад.

Полезные свойства

Применение китайского лука в качестве лекарственного растения началось очень давно. Еще античные врачи описывали рецепты с его использованием для терапии некоторых заболеваний. Интенсивно его использует восточная медицина. Состав луковичек и листочков пока окончательно не изучен. Известно, что китайский лук содержит:

• биологически активные вещества;
• ряд аминокислот;
• некоторые минералы;
• органические кислоты;
• алкалоиды;
• колхицин.

Поехала я в гости к тете. Как всегда, это был большой семейный праздник, на который собирается вся родня; и как всегда, я прибыла раньше всех, чтобы помочь с готовкой. Нарезая салатик, я поняла, что в доме закончилась зелень.

Но на подоконнике росла огромная сочная луковица какого-то оригинального сорта. Я, не мудрствуя лукаво, решила отрезать пару листиков для украшения блюд… Хорошо — тетя вовремя остановила!

Декоративный цветок или лекарь с подоконника

Это растение имеет массу народных названий. Больше всего мне нравится «адский корень» (так говорят, потому что растение очень «ядреное», и если натереть им кожу, вы почувствуете жжение). Другие названия: птицемлечник хвостатый, брандушка, морской или монгольский лук, китайский чеснок.

Индийский лук — многолетник, прибывший к нам из Китая и Индии (отсюда и «официальное» название растения).

Большинство людей выращивает такой лук ради применения в народной медицине. Впрочем, это растение может и дом украсить, так как оно цветет, причем довольно миленько (лично мне его цветы напоминают хлорофитум).

Увидеть подобную красоту можно с ноября по декабрь (но это в среднем, у многих лук цветет летом, поэтому даже временно переезжает на дачу для опыления пчелами).

Полезные свойства такого лука

Луковица, листья и даже цветы растения содержат массу «полезностей»: это и эфиры, и аминокислоты, и колхицин (противовоспалительный алкалоид).

Народная медицина использует такое растение для:

• местного обезболивания при болезнях суставов (и не только),
• снятия воспаления,
• лечения подагры,
• снижения свертываемости крови, улучшения кровообращения,
• а также в качестве противомикробного средства.

Больше о полезных качествах растения для здоровья суставов (+проверенный рецепт) вы узнаете из этого видео. Но помните: любую травку нельзя назначать себе просто так, это я вам как дочка врача говорю. Прежде чем начать делать себе подобное лекарство, хотя бы позвоните своему терапевту.

Позитивно смотрит на это растение и фен-шуй. Считается, что если в доме зеленеет этот импортный лучок, в жилище обязательно будут царить гармония и любовь, а его хозяин сделает успешную карьеру.

Имеет ли он противопоказания

В первую очередь вам нужно знать, что лук нельзя принимать внутрь. Его сок ядовит. Поэтому — только притирания, а работать с растением необходимо в перчатках!

У некоторых людей наблюдается непереносимость этого растения. Как понять, относитесь ли вы к их числу? Капните сока китайского лука на сгиб своего локтя (можно потереть там разрезанным листиком). Если после этого вы увидите покраснение, это означает, что пользоваться таким лекарством вам не стоит.

Также симптомами риска считаются аллергические высыпания и зуд. Кстати, чтобы избавиться от неприятных симптомов, смажьте кожу растительным маслом (идеально — маслом облепихи).

Наконец, индийский лук нельзя использовать при беременности и гемофилии.

В каком уходе нуждается этот овощ

• Свет. Эта культура может расти и на северной стороне дома, но если есть возможность, ставьте горшок на западный, восточный, а то и южный подоконник. Если такого окна в вашем жилище нет, хотя бы раз в неделю выставляйте горшок на освещенное место (можете выносить в подъезд, или же купить фитолампу). Летом, кстати, растение будет хорошо расти на открытом балконе или клумбе (но так, чтобы прямые лучи на него не падали — в это время года они обожгут листья птицемлечника).
• Температура. Обычная температура наших квартир подходит растению. Если у вас дома постоянно жарко, не страшно. А вот если температура падает ниже 12 градусов, брандушка может заболеть.
• Полив. Эта культура переживет легкую засуху, но не перелив. Поэтому лейку доставайте только тогда, когда верх грунта возле луковицы будет сухим. Очень желательно воду отстаивать. При этом она прогреется до комнатной температуры, что тоже хорошо — китайский лук не любит холодной воды.
• Водные процедуры. Птицемлечник не любит сухого воздуха. Если он часто болеет, а листики желтеют, срочно «припишите» растению частые опрыскивания. Воду, как и для полива, отстаивайте и прогревайте хотя бы до комнатной температуры. Причем нельзя оставлять мокрый вазон на солнцепеке. Опрыскивайте его рано утром, когда солнце еще не добралось до листиков.
• Питание. Так как лук растет быстро, даже после пересадки его грунт уже за 2-3 месяца истощается. Поэтому подкормки обязательно давать хотя бы 1 раз в месяц. Растению подойдет комплексная минеральная смесь. А из самодельных удобрений — водный раствор золы, коровяк. Важно: вносить любые подкормки нужно только в период роста и цветения (весна — начало осени).
• Особенные условия. Время от времени рыхлите верхнюю часть грунта в горшке. Китайский лук любит, чтобы к углубленной части луковицы поступал свежий воздух. Также не позволяйте пыли собираться на листиках. Даже если вы опрыскиваете вазон, время от времени протирайте его влажным платочком.

Пересадка

Если ваш лук растет в горшке, каждые 2 года грунт в нем нужно освежать.

Идеальное время для пересадки — осень.

А так как луковичка активно растет, горшок при пересадке покупается все больше. Как выбрать правильный размер? Замерьте надземную часть луковицы. В новом «домике» от луковицы до стенки горшка должно получиться около 2 см свободного пространства, которое вы должны засыпать землей. Кстати, слишком большую посудину тоже покупать не стоит.

Лучше всего брать горшок из глины.

Грунт. Листовая почва + песок + перегной (в равных долях). Или: 1 доля дернового грунта, 1,5 доли песка, 1 доля листового грунта.

И не забывайте, что дно горшка должно быть усыпано дренажом (керамзитом).

Важно! Луковица заглубляется не полностью, а только наполовину!

В конце пересадки растение поливают.

Выращивание в открытом грунте

Во-первых, китайский лук не сможет зимовать на участке — на зиму его нужно выкапывать и переносить в дом.

Во-вторых, он боится заморозков, так что на грядку или клумбу его высаживайте не ранее мая, а в дом забирайте уже в конце сентября.

В-третьих, выбирайте не кислую и не заболоченную грядку, желательно на солнце.

Растущий «на воле» лук можно не подкармливать, ведь его будет окружать много свежего плодородного грунта. Но если вы раз в месяц польете птицемлечник раствором коровяка, он станет зеленеть еще активнее.

Кстати, в таких условиях лук не только отращивает больше деток, чем в горшке. Его цветы, которые в комнате просто опадают, на грядке опыляются, а стало быть, вы получите и семена.

Размножение индийского лука

Детки

После того, как цветение птицемлечника заканчивается, его луковица начинает обрастать луковичками поменьше. Их может быть несколько штук, десяток, три десятка, даже сотня.

Малыши растут, увеличиваются, и со временем отделяются от «мамки».

Можно пойти двумя путями:

1. Если спешите, отделите луковички на той стадии, на которой они показаны на фото выше. Высадите малышей неглубоко (без полного углубления) в горшок с легким увлажненным грунтом — и луковички превратятся в маленькие отдельные растеньица.
2. Дождитесь, когда малыши опустятся в грунт «материнского» горшка. Они сами укоренятся, начнут выпускать листики. Вам останется дождаться пересадки, да и рассадить растения по отдельным горшкам (на первых порах это могут быть одноразовые стаканчики).

Работу с этим цветком вы увидите здесь:

Семена

Несложный способ размножения. Единственная трудность — в магазине таких семян не найти (в любом случае, пока). Но если кто-то из ваших знакомых выращивает китайский лук, вы можете попросить семена у него. Но!

Растение должно на лето высаживаться на открытую местность (хотя бы на незастекленный балкон). Чтобы цветы превратились в семена, растение нуждается в опылении.

У вас нет балкона, но есть птицемлечник? Можете «поработать пчелой» в собственной квартире. Дождитесь цветения, макните в цветки ватную палочку, перенося пыльцу с цветка на цветок. Семена собирайте, когда семенная коробочка полностью высохнет.

Семена такой культуры прорастают быстро, формируя мелкие луковички с «чубчиком». Сначала высейте их в одну большую емкость, а когда лук подрастет, пикируйте сеянцы в отдельные горшочки.

Деление луковицы

Самый «радикальный» способ.

Если растение не цветет и не отпускает деток, но луковица у него крепкая, здоровая, ее можно разрезать на две части. Каждую высадить в грунт. Так у вас получится два растения.

Важно: работайте только максимально острым ножом. Если он будет тупым, то сомнет ткани, и лук будет плохо прорастать, к тому же, может начать портиться.

В России китайский лук мало распространен. Его чаще выращивают любители экзотических растений, поскольку хозяйственной ценности он не имеет. Однако его листья и луковицы являются ценным целебным сырьем, которое помогает побороть многие заболевания.

Ботаническое описание

Лук китайский – травянистый многолетник из семейства гиацинтовые. Ботаническое название – птицемлечник хвостатый. На латыне оно звучит как Ornithogalum caudatum. Ornis переводится как птица, а gala – молоко. Чтобы не путать культуру с пирожными и конфетами «Птичье молоко», его решили окрестить птицемлечником.

Растение изначально росло в Южной Африке, но сейчас его естественным ареалом являются Индия, Монголия и Китай. Поэтому в народе ему дали множество других имен:

• индийский лук;
• морской лук;
• монгольский лук.

Культура упоминается в летописях ученых Древней Греции. Ее наделяли множеством целебных свойств. Позже ее стали использовать в декоративном садоводстве в европейских странах. В Россию привезли из Германии только в XX столетии.

Сорта, внесенные в Госреестр, отсутствуют.

Птицемлечник предпочитает зоны с субтропическим и умеренным климатом. Ему не свойственна зимостойкость. В условиях средней полосы его выращивают в открытом грунте как однолетник. В южных регионах переносит зиму под укрытием.

Внешний вид
Размер	Высота 40-85 см.
Листья	Длинные, ремневидные, самые крупные сгибаются посередине. Вдоль центральной части тянется беловатая жилка. Ширина – около 4 см, длина – до 60 см.
Цветы	Белые или кремовые, до 8 мм в диаметре. Собраны в кисть на длинном цветоносе.
Срок цветения приходится на конец весны – начало лета. Продолжительность – около 3 недель.
Плоды	Коробочки.
Семена	Черного цвета, округлые, сплюснутые.

Луковицы крупные, до 10 см в поперечнике. Вытянутые, по форме напоминают яйцо. Покрыты плотными чешуйками. Корни шнуровидные, многочисленные.

Интересная особенности птицемлечника – формирование деток. Они крепятся к материнской луковице. Впоследствии могут быть использованы для размножения.

Состав и питательная ценность

Компоненты, входящие в состав птицемлечника, изучены не до конца. Известно, что в нем присутствуют:

• гликозиды;
• аминокислоты;
• алколоиды;
• флавоноиды;
• эфирные масла.

Калорийность данного растения не установлена, потому что в пищу его не употребляют.

Способы размножения

Птицемлечник размножают двумя способами:

• вегетативно с помощью деток;
• семенами.

Первый метод наиболее простой и популярный. Процедуру проводят осенью. Детки отделяют от материнской луковицы и помещают в отдельный горшок, наполненный питательным субстратом.

Как вырастить

Растение нетребовательно к условиям выращивания. Хорошо себя чувствует как в открытом грунте, так и дома на подоконнике. Место посадки выбирают на солнце или в легкой тени. Без света культура развивается гораздо медленнее, побеги мельчают и истончаются.

Подготовка семян

Посадочный материал обязательно подвергают стратификации – имитации природных условий для пробуждения зародыша. Семена укутывают влажной тканью и на 3-4 месяца отправляют в холодильник или погреб, где держится температура до +5 °C. Периодически их достают и проветривают. Если ткань пересохла, ее сбрызгивают из пульверизатора. Замачивание после этого не проводят.

Подготовка почвы

Китайский лук предпочитает воздухо-и влагопроницаемый грунт – песчаник и супесчаник. Тяжелую глинистую почву окультуривают:

• обустраивают дренаж;
• вносят органические удобрения, чтобы сформировать плодородный слой. Использование только минеральных составов пользы не принесет;
• добавляют песок;
• снижают кислотность путем внесения древесной золы, пушонки, доломитовой муки или мела.

Хорошие результаты наблюдаются при выращивании растений-сидератов с последующей запашкой в грунт:

Работы проводят заблаговременно, чтобы органика успела перегнить и насытить почву полезными элементами.

Как посадить

Посадку семян проводят осенью или весной. Во втором случае их стратифицируют, чтобы увеличить всхожесть.

На грядках формируют небольшие бороздки. Как сажать:

• глубина посева семян – около 1,5 см;
• расстояние – 5 см.

Далеко не все семена прорастут, поэтому дистанция между растениями будет достаточной. Если же где-то птицемлечник взойдет слишком густо, его следует проредить. Для этого важно знать, как выбрать саженец. На грядках оставляют наиболее мощные и развитые растения. Остальные удаляют.

Иногда птицемлечник выращивают на рассаду. Семена помещают в горшки или контейнеры, наполненные легким и плодородным грунтом, за 2 месяца до предполагаемой высадки в открытый грунт. Почву увлажняют по мере пересыхания.

После формирования 3-4 настоящих листов рассаду выносят на улицу для закаливания. Начинают с получаса, постепенно увеличивая время. Как только культура сможет проводить сутки на свежем воздухе, ее пересаживают на грядку или клумбу.

Аналогичным способом птицемлечник выращивают в отапливаемой теплице или парнике.

При посадке луковиц на участке выкапывают лунки глубиной около 10 см на расстоянии 15–20 см. В них помещают посадочный материал, присыпают почвой и слегка приминают, но не утрамбовывают. В завершении обязательно поливают.

Как ухаживать

Особенности ухода за китайским луком состоят в периодическом поливе, прополке и рыхлении.

В теплых регионах, где он растет как многолетник, требуются периодические пересадки. Со временем луковица покрывается детками, которые портят ее внешний вид. Процедуру проводят раз в 4 года.

Полив

Почва должна быть умеренно увлажненной. Но и кратковременной засухи птицемлечник не боится. Если переборщить с поливом, начнется гниение. Это сразу же станет заметно по внешнему виду – листья пожелтеют, цветы опадут.

В период формирования плодов частоту поливов сокращают. В это время развитие растения останавливается, и влага ему практически не требуется.

Чем следует удобрять

На плодородной почве внесение подкормок не практикуют. Можно иногда удобрять птицемлечник комплексами для луковичных растений. Однако на бедных землях необходимо систематически вносить органику – навоз или перегной, перед цветением – минеральные составы, содержащие фосфор и калий.

Некоторые садоводы мульчируют посадки, используя органические материалы. Такой подход обладает несколькими преимуществами:

• покрытие постепенно перегнивает, обогащая почву питательными веществами;
• сокращается испарение влаги, что позволяет реже поливать культуры;
• активизируется деятельность полезных микроорганизмов, которые улучшают структуру грунта.

Плотная мульча, например, сосновая хвоя, образует плотный слой, сдерживающий рост сорняков. Однако она подкисляет почву, поэтому ее лучше смешать с древесной золой. Также покрытие можно сформировать из соломы, опилок, скошенной травы.

Болезни и вредители

Заболевания растение не поражают. Однако оно может пострадать от вредителей:

Для предупреждения появления насекомых с участка убирают растительные остатки, не допускают загущения посадок. Пораженные экземпляры обрабатывают инсектицидами.

Выращивание на подоконнике

Китайский лук часто выращивают в качестве горшечной культуры. Тогда целебным сырьем пользуются и зимой.

Птицемлечник неприхотлив, отлично подходит для людей, которые не могут или не хотят уделять много времени цветам.

Китайский лук сажают в универсальный грунт для горшечных растений. Оптимальная кислотность – 6–6,5. Обязательно укладывают дренажный слой. Горшок должен быть глубоким. Корневой системе необходимо достаточное количество свободного места для развития.

Подходящие условия для выращивания дома – температура около +25 °C. Китайский лук лучше разместить на юго-западном или юго-восточном окне. Летом его выносят на балкон или веранду.

Зимой растение находится в фазе покоя. Температуру в помещении снижают до +10 °C. Иначе оно не сможет набраться сил для обильного цветения в следующем сезоне.

Раз в 4 года лук пересаживают, чтобы избавиться от деток. Почвосмесь обновляют, делая ее более плодородной.

Как собирать урожай

Сбор урожая проводят по мере формирования новых листьев. В качестве лечебного сырья используют только свежие части растения.

Чтобы культура не погибла зимой, луковицы выкапывают. Хранение проводят в хорошо проветриваемом помещении при влажности 60–70 %. В следующем сезоне их снова высаживают на грядки.

Если не планируется размножать птицемлечник семенами, то сразу после цветения проводят обрезание цветоносов. Тогда луковица лучше подготовится к зимовке.

Использование в ландшафтном дизайне

Растение востребовано среди цветоводов всего мира. Такая популярность обусловлена его отличными декоративными качествами и неприхотливостью.

Многие высаживают китайский лук на своем дачном участке рядом с такими же раннецветущими культурами:

Пик декоративности приходится на время цветения.

Полезные свойства и противопоказания

Целебными качествами обладает как надземная часть растения, так и луковица. Однако официальная медицина птицемлечник пока не признала.

Китайский лук используют для лечения только в качестве наружного средства.

Сок растения обладает следующими свойствами:

• ранозаживляющими;
• обезболивающими;
• противовоспалительными;
• дезинфицирующими;
• антитромботическими;
• противоопухолевыми.

Птицемлечник зарекомендовал себя как отличное средство для лечения суставов:

• снимает воспаление;
• облегчает боль;
• предупреждает отложение солей.

Сок втирают в больное место или используют для приготовления ванночек.

Китайский лук показан к применению при:

Полезные вещества активно впитываются кожей и быстро производят позитивное воздействие.

Кроме этого, растение обладает множеством других положительных качеств:

• уничтожает патогенные микроорганизмы;
• выводит из организма лишнюю жидкость, избавляет от отеков;
• разжижает кровь, препятствует появлению тромбов;
• ускоряет метаболизм;
• стимулирует затягивание ран и порезов;
• облегчает зуд после укусов насекомых;
• улучшает кровообращение.

Эфирные масла расслабляют и облегчают состояние при мигренях. Для этого свежевыжатый сок втирают в затылок и виски. При заболеваниях дыхательных путей его наносят на переносицу, лимфоузлы и область над бровями.

Знахари готовят из птицемлечника разнообразные отвары, водные и спиртовые настои. Правильно приготовленное средство используют для полосканий при лечении воспалений в ротовой полости. Мазь из луковиц ускоряет рассасывание ушибов, застарелых рубцов.

Возможный вред

Птицемлечник ядовит, поэтому противопоказаний к его применению достаточно много. Перед применением следует убедиться, что у пациента нет индивидуальной непереносимости. Для этого капельку сока наносят на запястье. При контакте с кожей возможно легкое жжение. Если в течение нескольких часов больше никакой реакции не проявилось, значит, растение смело используют по назначению.

При приготовлении лечебных снадобий на руки обязательно одевают перчатки. Нельзя допускать попадания сока на слизистые оболочки. Если это произошло, промывают пораженный участок раствором пищевой соды, при необходимости обращаются к врачу.

Птицемлечник категорически запрещено применять:

• во время беременности и лактации;
• лицам до 18 лет;
• аллергикам;
• страдающим от гемофилии и почечной недостаточности.

При возникновении побочных эффектов немедленно обращаются к специалистам.

Употребление в пищу

Сок растения ядовит. Его не рискуют добавлять в блюда, поэтому китайскому луку не нашли применение в кулинарии. Соответственно рецепты его приготовления не разработаны.

Употребление растения чревато серьезным отравлением. В таком случае немедленно вызывают скорую помощь. Пока медики едут, вызывают рвоту, промывают желудок слабым раствором марганцовки.

Другие виды птицемлечника иногда употребляют в пищу после предварительной подготовки – маринования или вымачивания.

Выращивание птицемлечника – дело совсем несложное. Достаточно узнать только некоторые хитрости ухода за ним, чтобы получить хороший урожай лечебной зелени. В оздоравливающих целях китайский лук применяют осторожно, соблюдая разрешенные дозировки.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Индийский лук. Лечение индийским луком

Лечение индийским луком

Индийский лук — лечение, применение в народной медицине. Настойка индийского лука. В последнее время многие увлекаются выращиванием в домашних условиях растениями, обладающих целебными свойствами — к таким растениям относится индийский лук.

У растения есть и другие названия — китайский лук, монгольский лук, адский корень, индийский лук, а научное название — птицемлечник (хвостатый). Название — адский корень присвоено этому растению за то, что сама луковица кажется огромных размеров на фоне отрастающих листьев, а также за жжение на коже, поcле того, как больное место смажут соком из листьев птицемлечника.

С лечебной целью используют самые старшие, зрелые листья индийского лука, даже если наружная часть листа начала подсыхать. Отрезанной стороной листа длиной 2 см натирают больное место или прикладывают на больное место. После растирания соком индийского лука человек чувствует разные ощущения: покалывание, жжение на коже, но боль проходит. Буквально через несколько минут после применения человек чувствует облегчение.

Лечит от насморка и зубной боли до артрита и радикулита. Листья и его сок помогают при артрите, ревматизме, подагре, отложении солей, опухолях, травмах и ушибах, кровоподтеках, укусах насекомых, невралгии, снимают головную и зубную боль. Людям, страдающим радикулитом, советуем завести у себя дома индийский лук. При радикулите достаточно натереть больное место листочком или кусочком луковицы и укутаться. Несколько минут будет ощущаться жжение, но к утру боль уйдет.

Индийский лук поможет справиться с заболеваниями суставов. Из смеси: мед с соком алоэ и водочной настойкой индийского лука в соотношении 2:1:3 приготовить компресс, оказывающий противовоспалительное действие при артритах. В виде компрессов индийский лук рекомендуют при болях в суставах, отложении солей, ушибах, укусах насекомых.

Настойка индийского лука. Из цветочных стрелок и листьев индийского лука делают спиртовую настойку. Для приготовления настойки берут 20 грамм измельченного сырья на 100 грамм водки. Банку ставят в темное прохладное место на три — четыре недели, периодически встряхивая содержимое. Затем настой процеживают и держат в холодильнике.

Если соком индийского лука смазать десну вокруг больного зуба, то через несколько минут боль утихнет. Индийский лук приостанавливает воспалительный процесс, снимает оттек и боль, что способствует приостановке дальнейшего развития заболевания. Если воспалился зуб под коронкой, можно попытаться спасти положение и предоотвратить осложнение без удаления зуба. Или началось нагноение и для гноя образовался выход — свищ, поможет примочка, оттягивающая гной.

1 ч.л. питьевой соды, 1 стакан воды, 1 ч.л настоя индийского лука. Соду растворить в горячей воде, насколько можно терпеть. В раствор добавить настой индийского лука. Смачивать в смеси ватку и прикладывать к зубу, сменяя ее каждый час. На ночь можно прикладывать на зуб содовую примочку без раздражающего индийского лука. Через 2 дня воспаление обычно прекращается, но следует учесть, что если благодаря различным средствам зуб перестал беспокоить, это не значит, что лечить его уже не нужно.

Для лечения бородавок можно использовать все виды препаратов, приготовленные из индийского лука. Можно делать аппликации из кашицы или просто смазывать бородавки соком из листьев этого растения.

Индийский лук используют также для заживления небольших ранок, порезов, кожных трещин. Можно продезинфицировать небольшую ранку или порез, а также ускорить процесс заживления. Сначала необходимо протереть больной участок теплой водой, а затем взять небольшой кусочек листа индийского лука, слегка надавить на него и смазать соком ранку или место пореза. Мозоли, шпоры на пятках смазывают соком или просто разрезанной пополам маленькой его луковичкой. Им также можно вылечить герпес на губах.

Специалисты утверждают, что индийским луком лечат даже онкологические заболевания, в частности об этом сказано в книге: «Зеленая аптека Кородецкого против рака». Растения, о которых рассказывает в своих книгах Александр Кородецикий, действительно обладают противоопухолевой активностью, но это не значит, что можно справиться со страшным недугом только с их помощью. Скорее всего они подходят в качестве дополнительного лечения. И конечно в этом случае необходимо обращаться к специалистам.

Самое популярное из всех птицемлечников после хвостатого — птицемлечник зонтичный, или белые брандушки. Это единственный вид птицемлечника, как считают специалисты, признанный официальной медициной как ценный источник колхицина — алкалоида, который лечит подагру, некоторые аутоимунные и онкологические заболевания.

Только будьте осторожны. Индийский лук считается ядовитым растением, поэтому нельзя допускать, чтобы сок попадал внутрь. Во избежание сильного раздражения нельзя допускать попадания сока в глаза.

При попадании сока в глаза, следует немедленно промыть большим количеством теплой водой, но не горячей, после чего использовать капли типа альбуцина, а затем отдохнуть с закрытыми глазами 15 минут.

Специалисты считают, что лечение соком индийского лука не рекомендуется беременным женщинам. Также не следует его применять при обострении любого хронического заболевания. Отказаться от использования препаратов, приготовленных на основе растения индийского лука, следует людям с тяжелой почечной недостаточностью. С осторожностью следует использовать для лечения различных заболеваний детям и людям преклонного возраста.

При общении с этим растением необходим особый подход. Он не только полезен, но может быть и опасен. Но не стоит сразу же пугаться и отвергать индийский лук при лечении. Вспомните великого Парацельса: «Все яд, и все лекарство. Дело лишь в дозе». Известно огромное количество растений, которые отнесены к абсолютно ядовитым, но тем не менее они служат важнейшими источниками лекарств (см. «Ядовитые растения»). К таким растениям относится и индийский лук. Если подойти к нему с уважением и четко придерживаться всех рекомендаций по его употреблению, он поможет вернуть хотя бы какую-то часть здоровья.

Основное правило, которое необходимо запомнить, приступая к лечению индийским луком, не слишком сложно: «Ни капли внутрь». Лекарства на основе индийского лука исключительно для наружного применения. Приготовление целебных настоек, отваров и сборов требует точного соблюдения рецептуры и принятия дополнительных мер предосторожности. В растении содержатся алкалоиды, т.е. болеутоляющие вещества.

Специалисты исследовали целебные свойства индийского лука и выявили, что сок его листьев, а также луковицы обладают сильным обезболивающим эффектом. Активные вещества, содержащиеся в соке растения, при попадании на кожу усиливают приток крови к больному месту, что и обеспечивает быстрое стихание боли. Это действие аналогично воздействию разогревающих мазей и бальзамов. Свежий сок индийского лука вызывает очень сильное жжение при натирании — это нужно иметь в виду тем, у кого чувствительная и нежная кожа, а также имеется склонность к аллергическим реакциям.

Растение практически не имеет противопоказаний, за исключением индивидуальной аллергической непереносимости. Перед использованием сока или настойки, можно провести небольшой тест. Надо отрезать маленький кусочек индийского лука, размять, чтобы вышла слизь, и помазать немного на сгибе локтевого сустава. В течение дня смотрите реакцию своего организма на это растение. Если высыпаний нет, то индийский лук можно использовать.

Если при использовании сока индийского лука у Вас на коже появился ожог или зуд, то в этом случае может помочь облепиховое масло, которое снимет боль, смягчит кожу и ускорит процесс ее восстановления.
Источник: http://www.florets.ru

Целебные свойства — Золотой ус

Понравилась информация? Поделитесь ей с друзьями!

загрузка…

И не забывайте про наш форум-сообщество! Вступайте в ряды цветоводов и любителей растений!;)

Индийский лук. Птицемлечник хвостатый. Выращивание и уход. Применение в медицине

Это необычное многолетнее растение пользуется популярностью у многих любителей цветов. Его можно встретить и в городской квартире и в частном доме, потому что индийский лук растет как в закрытом грунте, так и в открытом. Люди, неравнодушные к цветоводству, знают это растение и под другим названием – птицемлечник хвостатый. Народная медицина давно оценила этот многолетник за его целебные и полезные свойства.

Птицемлечник является неприхотливым и очень выносливым растением. Это подтверждается тем, что встретить его можно в странах Южной Африки, где очень жаркий климат. Это стойкое луковичное растение по способу выращивания очень похоже на гладиолус. Его лиственная часть отличается активным ростом при минимальном уходе, а яркое и очень привлекательное цветение длится на протяжении долгого времени.

Птицемлечник хвостатый не зря получил такое интересное название. Его тонкие и длинные листья растут быстро и образуют необычные формы. Корнем является клубень, верхняя часть которого находится на поверхности почвы. Это дает возможность наблюдать, как за сезон маленький клубень превращается в большой шар. Вначале растение удивляет неповторимой композицией своих листьев, но очень скоро среди этого зеленого букета появляется цветочная стрела. Ее стремительный рост поражает не только почти метровой высотой, но и очаровывает прекрасным цветением.

Начинающие садоводы и неопытные цветоводы могут спутать индийский лук с цветком бокарнеей. Они действительно имеют сходство по внешним данным, но есть и существенные различия.

Выращивание и уход

Птицемлечник хвостатый – это растение семейства луковичных, которое не требует сложного ухода. Он отлично себя чувствует в открытом грунте на любом свободном участке и также можно его назвать и комнатным растением. Все что ему нужно – это вовремя и правильно увлажнять и подкармливать. По окончании цветения старые луковицы и молодые луковички необходимо осторожно откопать и хранить зимой в прохладном помещении или в холодильнике.

Почва. Комнатный птицемлечник будет хорошо расти в небольшом цветочном горшке. Перед посадкой нужно позаботиться о почве. Это должна быть смесь из одной части листовой и одной части дерновой земли, а также двух частей речного песка. На дно горшка нужно насыпать небольшой слой дренажа, а затем приготовленную смесь. В земле должна оставаться только нижняя часть луковицы.

Полив. Растение не любит переувлажнение, при сильной влаге может даже погибнуть. Поэтому поливать индийский лук лучше тогда, когда верхний слой почвы полностью просохнет. Это луковичное растение очень любит водные процедуры в виде опрыскивания. Такой способ увлажнения воздуха возле растения помогает противостоять опасным болезням. При недостаточной влажности воздуха у растения будут желтеть и скручиваться листья.

Освещение. Нормальный рост и развитие птицемлечника зависит от правильного освещения. Дефицит солнечного света будет отражаться на внешнем нездоровом виде растения. Цветочные горшки должны стоять на южной или восточной стороне. Если нет возможности постоянно держать растение при таком освещении, то можно хотя бы раз в месяц переставлять его примерно на неделю в благоприятное место. Солнечные процедуры восполнят недостаток света.

Подкормка. В комнатных условиях птицемлечнику требуется подкормка комплексными удобрениями с различными минералами или жидкими органическими удобрениями (например, слабый марганцовый раствор). Достаточно будет одного раза в месяц.

Пересадка. При пересадке стоит учитывать, что новая емкость для растения понадобится немного больше предыдущей. После пересадки индийский лук быстро приживается на новом месте и приобретает новую силу и красоту. Пересаживать его нужно обязательно.

Температура. Птицемлечник хвостатый – это теплолюбивое растение. Ему отлично подходит комнатная температура. А вот в зимнее время его нужно оберегать от переохлаждения. При температуре ниже двенадцати градусов тепла растение может заболеть и погибнуть.

Размножение. Это луковичное растение размножается тремя способами:

• Луковицами – детками
• Семенами
• Делением луковицы

Одним из самых простых и распространенных способов считается размножение луковичными детками. По окончании сезона цветения таких маленьких луковиц на клубне нарастает большое количество. Их нужно осторожно отделить и можно сразу, без корешков, высаживать во влажную почву. Пройдет всего две недели и каждая молодая луковица пустит свои корни и сможет уже расти и развиваться самостоятельно.

Полезные свойства и противопоказания

Птицемлечник хвостатый давно известен и популярен в народной медицине. Считается, что это растение может оказать скорую помощь при многих заболеваниях. Его главное свойство – это обезболивание. Целебный сок применяют в виде растирок и компрессов при различных видах болей – головной, суставной, после ушибов и растяжений. Сок этого растения ускоряет заживление ран и борется с вирусами.

Для лечения используют только свежевыжатый сок из старых листьев. Ним натирают больное место и укутывают шерстяной тканью на десять – пятнадцать минут. За такое короткое время проходит острая боль. Для борьбы с вирусами и первыми признаками простуды соком натирают переносицу и виски, лимфатические узлы и затылок.

Индийский лук можно поставить в один ряд с такими комнатными лекарственными растениями, как алоэ, агава, каланхоэ. Они должны быть в каждом доме в качестве домашней аптечки. Это растение всегда придет на помощь всем членам семьи.

Но есть у этого многолетнего растения и противопоказания. Он является сильным аллергеном, способен вызывать аллергические проявления. Нужно быть очень осторожным с соком индийского лука. Очень опасно попадание сока на слизистые оболочки. Если организм не воспринимает это растение, то на коже появятся высыпания, жжение и зуд, даже покраснение и отечность.

Не стоит заниматься самолечением. Получите консультацию у специалиста перед применением сока птицемлечника хвостатого. Каждое лекарственное растение может не только вылечить, но и нанести вред. Нужно обязательно учитывать индивидуальные особенности каждого конкретного организма.

При многочисленных полезных целебных свойствах не стоит забывать о его необычных декоративных качествах. Это многолетнее луковичное растение не только привлекает своей красотой, но и вызывает большой интерес у настоящих ценителей цветочного искусства. Многие цветоводы считают птицемлечник хвостатый своей гордостью.

Allium tuberosum (китайский лук): полевые цветы Миннесоты

Allium tuberosum (Китайский лук)

Информация о заводе

Также известен как:	чесночный лук
Род:	Allium
Семья:	Alliaceae (лук)
Жизненный цикл:	многолетнее
Происхождение:	Юго-Восточная Азия
Место обитания:	солнце; сады, обочины, поля
Сезон цветения:	Август — октябрь
Высота растений:	12-20 дюймов
Состояние индикатора водно-болотных угодий:	нет
Распределение округов Миннесота ( щелкните карту, чтобы увеличить) :
Национальное распределение (щелкните карту, чтобы увеличить) :

Выберите изображение для увеличения.См. Описание значков в глоссарии.

Подробная информация

Цветок:

Цветки образуют эффектную круглую гроздь (зонтик), около 2 дюймов в диаметре, на кончике крепкого стебля без листьев. В каждом кластере может быть до +50 бутонов, но только часть открывается каждый день в течение сезона. Каждый цветок около ¼ дюйма в диаметре с 6 звездообразными листочками околоцветника (чашелистики и лепестки недифференцированы), 6 тычинками с выступающими коричневыми кончиками (пыльниками) и единой тонкой формой в зеленоватом центре.На нераспустившихся бутонах можно увидеть тонкую зеленоватую, пурпурную или коричневую среднюю линию на тыльной стороне листочков околоцветника. У каждого цветка есть тонкий стебель длиной около 1 дюйма, прикрепляющий его к основному стеблю. У основания грозди от 1 до 3 бумажных прицветников.

Листья и стебли:

Листья прикорневые, плоские и линейные, до 12 дюймов в длину и ¼ дюйма в ширину, в молодом возрасте гладкие и имеют восковидную текстуру, легкий запах лука при раздавливании и очень мягкие. Одиночный цветущий стебель круглый, почти ¼ дюйма в диаметре, твердый в центре.

Фрукты:

Каждая семенная капсула состоит из трех ячеек с 1 или 2 семенами на ячейку. Стенки капсулы становятся коричневыми и раскрываются при высыхании, обнажая черные блестящие семена внутри.

Примечания:

Распространенный для выращивания как для цветов, так и для кулинарных целей в течение последних тридцати лет, садоводы все чаще замечают очень агрессивную полосу у этого вида лука. Я росла в собственном саду на заднем дворе, и теперь, несколько лет спустя, я все еще обнаруживаю, что она тут и там появляется — кажется, она не умрет… Неудивительно, что он также появляется в государственных списках сорняков. Являясь плодовитым производителем семян, он также размножается путем деления и со временем может образовывать плотные колониальные монокультуры. Высокая засухоустойчивость и устойчивость к гербицидам наряду с хорошей морозостойкостью, вероятно, означает, что это станет еще одним иностранным местом в наших сокращающихся местных экосистемах. Наши изображения, сделанные в 2011 году, относятся к первой натурализованной популяции, наблюдаемой в Миннесоте, и представляют собой первую гербарную запись этого вида в штате Миннесота.

Еще фотографии

Фотографии К. Чайки, сделанные на шоссе 61 на юго-востоке Редвинг, графство Гудхью. Фотографии любезно предоставлены Питером М. Дзюком, сделанные в округе Гудхью и в частном саду округа Анока.

Комментарии

Вы видели это растение в Миннесоте, , или у вас есть какие-либо комментарии по этому поводу?

Зеленый лук — это то же самое? 4 отличия — ваши комнатные травы

Не только чеснок и зеленый лук различаются по своему кулинарному применению, но также по внешнему виду и уходу в домашнем саду.Следовательно, если вы думаете, что использовать в рецепте, сначала проверьте различия между этими двумя растениями.

Зеленый лук — это не зеленый лук. Зеленый лук — это трава, в то время как зеленый лук — овощ, который отличается следующим: 1) зеленый лук имеет видимую луковицу 2) более сильный вкус зеленого лука 3) фиолетовые цветы для зеленого лука, белый для зеленого лука 4) зеленый лук более богат витаминами

Во многих случаях у вас может возникнуть соблазн заменить зеленый лук имеющимся чесноком.Хотя в целом это не имеет большого значения, вам, возможно, потребуется знать разницу, чтобы принять правильное решение. Давайте нырнем!

Шнитт-чеснок против зеленого лука, объяснение

У вас может возникнуть соблазн подумать, что зеленый лук (также называемый зеленым луком, а неправильно — зеленым луком) — это то же самое, что и зеленый лук на полках супермаркетов. Действительно, биологически говоря, их можно определить как кузенов.

Зеленый лук и зеленый лук, несмотря на принадлежность к одной и той же группе растений (называемой Allium), представляют собой два разных вида.Зеленый лук — это Allium fistulosum, а чеснок — Allium schoenoprasum.

Хотя поначалу они могут выглядеть одинаково, на самом деле зеленый лук и чеснок разные.

Зеленый лук сразу узнаешь по низу.

Зеленый лук они не похожи на зеленый лук. Зеленый лук имеет белую луковицу (как у обычного круглого лука, хотя и намного меньше), а чеснок полностью зеленый сверху вниз.

У них есть такая маленькая луковица, которую всегда отрезают, когда вы покупаете ее (если уже отрезали) в супермаркете.

Зеленый лук имеет трубчатую, довольно твердую, зеленую структуру (похожую на соломинку). Обычно это светло-зеленого цвета. Зеленый лук на тоньше, менее твердый и темнее по цвету. Как и зеленый лук, лук трубчатый и полый внутри .

Следует ли готовить чеснок и зеленый лук? Как они на вкус?

И чеснок, и зеленый лук обладают луковым вкусом. Однако чеснок намного мягче и похож на лук-порей с «травянистым» оттенком. Вкус у всего лезвия одинаковый. То же самое не касается зеленого лука. Белая часть зеленого лука более мягкая по сравнению с зеленой .

Также было обнаружено, что их реакция на тепло различается. Зеленый лук, если его нагреть более 5-6 минут на среднем огне (вот видео на YouTube, объясняющее, как его приготовить), теряет большую часть своего вкуса. С другой стороны, чеснок теряет свой вкус при приготовлении. Более того, у них может развиться сильный неприятный вкус (если их готовить в течение длительного времени, например, в соусах), они могут стать вялыми, о чем также заявляет этот надежный кулинарный сайт.

Учитывая более мягкий вкус, чеснок обычно добавляют в конце блюда (почти без нагрева) в качестве гарнира . Это позволяет им сохранять свой вкус (по-прежнему мягкий) и ярко-зеленый цвет. С другой стороны, зеленый лук можно использовать как гарнир или обжаривать, хотя и осторожно. Помните, что нарезка будет меняться в зависимости от использования (очень тонкая, если используется для украшения и более толстая, или целая при приготовлении)

Не забудьте, что отрежьте концевые части с корнями при покупке зеленого лука в супермаркете.Что касается чеснока, я обычно отрезаю примерно полсантиметра от верха как сухой.

Цветение: зеленый лук более декоративный

Оба растения цветут. Однако наиболее распространенный сорт чеснока, который можно найти в супермаркетах (так называемый лук-резанец), гораздо более привлекателен с почти сферическими фиолетовыми цветами с удлиненными лепестками длиной 1-2 см.

С другой стороны, зеленый лук, хотя и имеет сферическую форму, немного меньше и с более короткими белыми лепестками .

Отметим, что многие комнатные садоводы решают выращивать чеснок также из-за своих пурпурных цветов, что создает приятный контраст с темно-зелеными луковицами . С другой стороны, я не слышал, чтобы кто-нибудь выращивал зеленый лук для своего вида.

Пищевая ценность чеснока и зеленого лука (100 г)

В таблицах ниже представлена ​​пищевая ценность 100 г сырого чеснока и зеленого лука (включая белую часть, которую часто едят).

Питательная ценность чеснока на 100 г (из источника)

Энергия	30 ккал
Углеводы	4.4 г
Сахар	1,9 г
Клетчатка	2,5 г
Жир	0,7 г
Белок	3,3 г
Витамин К	266% суточное потребление
Витамин C	97% суточное потребление
Витамин A	86% суточное потребление
Фолиевая кислота	Ежедневное потребление 26%

Питательная ценность зеленого лука на 100 г (из источника)

Энергия	32 ккал
Углеводы	7.3 г
Сахар	2,3 г
Клетчатка	2,6 г
Жир	0,2 г
Белок	1,8 г
Витамин К	260% суточного потребления
Витамин C	31% суточное потребление
Витамин A	20% дневное потребление
Фолиевая кислота	16%

В таблицах показаны эти витамины после калорий и наиболее распространенных питательных веществ в более высокой концентрации.

Зеленый лук содержит значительно более высокий уровень витамина А (необходимого для иммунной системы нашего организма) и витамина С (важного для восстановления тканей), чем зеленый лук.

Это означает, что вам нужно в 3 и 4 раза больше количества (и калорийности) зеленого лука, чтобы иметь такое же количество витаминов A и C, соответственно.

И чеснок, и зеленый лук содержат огромное количество витамина К, который играет важную роль в регулировании функций крови.

Три типа чеснока

Когда я обсуждал вкус и внешний вид чеснока, я сослался на лук лук .Это один из видов чеснока, который, скорее всего, вы встретите в супермаркете, когда будете покупать продукты на каждый день.

Однако, в отличие от зеленого лука, есть разные разновидности чеснока. После лукового чеснока вы можете встретить китайский лук, чесночный лук и сибирский лук. Их необходимо распознать, чтобы их не перепутали с зеленым луком.

Китайский чеснок дает белые цветы, и их вкус практически такой же, как и у их самого обычного лукового аналога.

Чесночный лук дает белые цветки, и их вкус отличается от лукового. Хотя чесночный лук по-прежнему мягкий, на вкус больше чеснока. Более того, в отличие от других чеснока, вы не можете есть цветок. Их выращивают только из-за зеленых, пластинчатых листьев. Кроме того, их листья не полые, как у зеленого лука и других сортов чеснока.

Наконец, сибирский чеснок наиболее близок к луковому чесноку с голубыми, лиловыми цветами и мягким луково-чесночным вкусом.

Вырастить из пищевых отходов? Легко с зеленым луком, меньше с зеленым луком

Соблазняет ли вас идея выращивать собственные съедобные продукты в домашних условиях? На самом деле это не требует усилий. Я выращиваю базилик, мяту, лук, чеснок дома и режу то, что мне нужно, когда мне нужно . Свежие, вкусные, экологически чистые травы, не содержащие вредителей. Это также заставляет меня творчески подходить к рецептам, чтобы есть их больше, что является идеальным выбором из-за их бесчисленной пользы для здоровья.

Вам просто нужно немного земли, горшок, поставленный в самом солнечном месте вашего дома, и вы готовы к работе (избегайте посадки зимой). Взгляните на это подробное руководство по размножению, чтобы узнать, как я размножаю мяту (тот же метод применим ко многим другим травам).

Зеленый лук, купленный в супермаркете, очень легко выращивать. Обязательно отрежьте примерно 1 см с самого начала (часть корней). Это та деталь, которую вы обычно выбрасываете. Поместите его в хорошую почву (вот статья о моем лучшем выборе для горшечной почвы). Через месяц у вас будет полностью выросший зеленый лук. Зачем тогда останавливаться на одном? Используйте все обрезки (обычно 6-7 зеленых луковиц на упаковку), и у вас будет много лука с 2-3 горшками среднего размера, как я.

Вот краткая фотография двух из нескольких моих кусочков зеленого лука, которые через неделю уже растут (они быстро растут!)

Зеленый лук в супермаркетах выращивать сложнее . Это потому, что они продаются уже срезанными (без крошечной луковицы), и они не вырастут, если их посадить в почву . Следовательно, в случае с чесноком вам понадобится все растение. В Великобритании это немного сложно, но в некоторых супермаркетах вы можете найти чеснок в горшках. Если это так, просто купите их, срежьте, и они вырастут снова (если температура окружающей среды не ниже 50F или 10C).Конечно, может потребоваться пересадка, как подробно описано в этом руководстве о том, как сохранить травы из супермаркета, чтобы выжить надолго.

Зеленый лук или чеснок в рецепте?

Так как зеленый лук и луковый лук имеют одинаковый вкус, вы можете заменить один на другой. Однако, учитывая более мягкий вкус чеснока, вам может потребоваться компенсировать , добавив больше чеснока, чтобы достичь той же интенсивности лукового аромата в вашей тарелке . В качестве приблизительного эмпирического правила я, , сказал бы, что на каждый зеленый лук приходится 10 луковиц (также помните, что чеснок намного тоньше), чтобы сохранить ту же интенсивность аромата.Конечно, я говорю о зеленом луке и луковом чесноке. Чесночный лук имеет более сильный чесночный вкус, для которого замена невозможна.

Зеленый лук менее теплостойкий, чем зеленый.

Итак, если вы используете их вместо зеленого лука, y вы можете добавить их в самом конце.

Кто-то может также упомянуть , в котором вместо зеленого лука используется сухой чеснок. Сухой чеснок из-за недостатка воды имеет более сильный вкус по сравнению со свежим вариантом.Еще одно практическое правило: 10 г сухого чеснока могут заменить 30 г свежего чеснока . Следовательно, для одной зеленой луковицы я бы заменил 3 чайными ложками сухого чеснока .

Как заморозить чеснок и зеленый лук?

Зеленый лук очень легко заморозить, сразу как есть. Просто порежьте их, поместите в пластиковый пакет или контейнер (конечно, в морозильную камеру) и поместите в морозильную камеру. Очень просто.

Такой же подход можно использовать для чеснока.Вымойте чеснок и высушите его. Это важно, чтобы они не прилипали друг к другу после замораживания. Затем измельчите их, поместите в пластиковый пакет (еще лучше с застежкой-молнией) или коробку прямо в морозильную камеру. По возможности попробуйте удалить воздух из полиэтиленового пакета.

Некоторые также решают поместить их в лотки для кубиков льда, наполненные водой (трава полностью погружена в воду) или маслом, чтобы затем заморозить. Такие кубики очень практичны, так как у вас будет небольшое количество простого в обращении масла со вкусом чеснока, которое вы можете положить на сковороду после разморозки, чтобы приготовить все, что захотите.

Черные жуки на чесноке?

Забота и обеспечение правильного количества питательных веществ для чеснока, безусловно, важны для того, чтобы он оставался устойчивым приправой на кухонном столе.

Однако вредители всегда представляют опасность, и вы мало что можете сделать, чтобы предотвратить их появление, поскольку они появляются, когда вы их меньше ожидаете.

Однако возможность их обнаружить (и понять, какие вредители задействованы) жизненно важна для сохранения вашей травы, не тратя все время и усилия на ее выращивание до этой стадии.

Щелкните изображение ниже, чтобы прочитать статью о наиболее распространенных ошибках, которые обычно атакуют чеснок.

Связанные вопросы

Можете ли вы съесть зеленую часть зеленого лука? Да, и зеленая, и белая часть зеленого лука съедобны. Основное отличие — во вкусе, так как зеленая часть имеет более сильный аромат.

Съедобен ли фиолетовый цветок чеснока? Да, цветы лука-чеснока съедобны и часто используются в салатах из-за их ярко-фиолетового цвета.

Дополнительная литература

Зеленый лук против лемонграсса: 3 отличия (с фотографиями)

6 причин для вашего обвисшего чеснока (и решения)

Лучшая почва для горшечных культур

21 простой совет по выращиванию массивного базилика в помещении (применимо ко многим другим травам, стоит прочитать)

9 простых шагов по выращиванию трав в подвале или зимой (идеальный вариант, чтобы есть чеснок и зеленый лук круглый год)

yourindoorherbs.com является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления таким сайтам, как мой, средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Я могу получить небольшую комиссию, если вы совершаете покупку по ссылкам на моем веб-сайте. Это позволит мне писать все больше и больше материалов по садоводству (и покупать базилик или розмарин: D).

Ароматические вещества: азиатский лук, лук и перец

Наконец, мы подошли к одной из самых важных категорий ингредиентов в китайской кухне. Где бы мы были без святой троицы китайских ароматических веществ — зеленого лука, имбиря и чеснока? Какой грустной и безжизненной пище нам придется? !!

Хорошо, мы драматичны, но если серьезно, на этой странице содержится подробная информация о некоторых из самых важных ингредиентов в нашем арсенале.Читайте для просветления!

Если вам нужна дополнительная информация о других китайских ингредиентах, перейдите на нашу главную страницу глоссария китайских ингредиентов, чтобы просмотреть различные категории и легко найти то, что вы ищете.

Лук или зеленый лук (香葱)

Зеленый лук или 香葱 и произносится на мандаринском как xiāng cōng — самый распространенный и узнаваемый лук в китайской кухне. Фактически, почти все китайцы называют его просто 葱 «cong».Мы говорим «зеленый лук», другие говорят «зеленый лук»… Это все хорошо, и как бы вы его ни называли, это один и тот же ингредиент, будь то китайская, азиатская, каджунская, мексиканская или какая-то другая кухня.

Мы ЛЮБИМ зеленый лук — покупаем его часто и в больших количествах, а летом выращиваем в своем саду. Мы просто не можем насытиться. Когда мы думаем о зеленом луке, мы думаем, в частности, о таких блюдах, как зеленый лук, креветки с имбирем и оладьи с зеленым луком, но в буквальном смысле вы можете найти этот замечательный лук в большинстве наших пикантных блюд.

Вот несколько важных советов о том, как покупать, хранить и использовать зеленый лук:

1. Купите темно-зеленый зеленый лук, так как это означает, что он свежий. Зеленый лук, переживший лучшие времена, обычно желтеет, а еще хуже — немного слизистый.
2. Многие рынки продают зеленый лук, который лежал в холодной или ледяной воде, и иногда на него обрызгивают водой, чтобы он оставался свежим, поэтому иногда он довольно влажный. В этом случае вам следует стряхнуть излишки воды и положить их на кухонное полотенце на столе, чтобы они высохли, прежде чем хранить их в холодильнике.Это определенно продлит жизнь зеленого лука в холодильнике.
3. Вы обнаружите, что некоторые из наших рецептов требуют разделить белую и зеленую части зеленого лука. Почему ты спрашиваешь? Зеленые части отлично подходят для окраски и украшения, а при добавлении в завершение блюда придают более мягкий вкус. Белые порции придадут более сладкий луковый вкус при приготовлении.
4. Следуйте нашим инструкциям по резке зеленого лука, потому что это важно! Продольные нарезки или нарезки с жульеном отлично подходят для приготовленной на пару рыбы и блюд из лапши ло-мейн, а их нарезка необходима для жареного риса и отлично подходит для гарниров.

Большой зеленый лук (大葱)

Что такое большой зеленый лук? В первый раз, когда я увидел их в Пекине, я назвал это большим зеленым луком на стероидах, но когда я спросил, люди сказали, что это было 大葱, dà cōng на китайском языке или «большой лук» (это дословный перевод). Ладно … Значит, только большой лук и никакого соответствующего луковичного лука?

На запрос «зеленый лук» ответ: «Да, у нас есть зеленый лук». :: указывает на гудок стероидного «большого лука».”

В основном, это похоже на переросший зеленый лук. Он определенно жестче, чем лук-шалот, только благодаря размеру, но вкус практически тот же; и хотя это похоже на лук-порей, они определенно ближе к зеленому луку. Итак, в заключение, кто, черт возьми, знает? Мы считаем, что это местный китайский овощ, поскольку мы встречали его только в Китае. Находясь в Пекине, мы использовали их все время, часто вместо зеленого лука, поскольку они были более доступными.

Лук (洋葱)

Лук или 洋 葱 и произносится на китайском языке как yáng cōng и буквально означает западный лук.Китайский иероглиф 洋 или ян означает «иностранный» и используется для обозначения всего западного.

В то время как лук используется в китайской кулинарии, особенно в западных китайских блюдах, таких как жареный рис с креветками, в большинстве блюд, которые вы найдете в Китае, используются другие сорта лука / лука, представленные на этой странице, такие как большой лук или 大葱, dà cōng, китайский чеснок или зеленый лук. .

Лук-порей (韭 葱)

Лук-порей в онлайн-словарях переводится как 韭 葱 или jiǔ cōng, но я на самом деле не слышал об этом выражении, пока не нашел его.Это один из тех овощей, которые не часто встречаются в Китае, но они напоминают некоторые овощи, такие как зеленый чеснок и большой лук. Если овощ в Китае не распространен, то названия затрудняются!

Лук-порей довольно распространен в западной кулинарии, а в США оставляют только небольшую часть зеленой части, так как ботва считается жесткой и несъедобной. Я думаю, что в китайской кухне есть некоторая путаница в отношении лука-порея и того, как он называется.Мама Билла называла лук-порей «сюн», но это слово на самом деле относится к зелени чеснока, которая на самом деле является зеленью чеснока, которая является следующей записью и изображением. В любом случае, мы часто используем лук-порей в кулинарии и иногда предпочитаем его луку. Хорошим примером является наш Перечный стейк с луком-пореем.

Когда дело доходит до китайской кухни, обычно используется немного больше зеленой части. Лук-порей используется в традиционном лакомстве Будды (Ло Хан Джай), придающем блюду сладость и аромат.Лук-порей также является ключевым ингредиентом для дважды приготовленной свинины, и в блюдо часто включаются более темно-зеленые части; горячий вок и большое количество масла для жарки делают зеленые кусочки нежными и сладкими.

Зеленый чеснок (蒜)

Зеленый чеснок обычно называют просто suàn или 蒜, а на кантонском диалекте произносится как «syun». Зеленый чеснок не является обычным ингредиентом, и его часто принимают за лук-порей или лук-порей, но, как и чеснок, он очень острый по вкусу.Зеленый чеснок также широко используется в западной кулинарии из-за его вкуса и цвета в соусах и супах. В Китае есть несколько фирменных блюд, в которых используется чесночная зелень; Первое, что приходит на ум, — это блюдо провинции Хунань, приготовленное из консервированной свиной грудинки и чесночной зелени. Это блюдо можно приготовить из лука-порея или зеленого чеснока.

Чеснок (大蒜 花)

Стебель чеснока или 大蒜 花 dà suàn huā (дословный перевод — цветок чеснока) — это бутон чеснока.Кантонцы называют эти чесночные стебли «сюн сум» или «чесночные сердечки». Эти почки и стебли удаляются с чесночного растения, чтобы чесночная почка разрослась и стала крупной. Чесночные стебли по вкусу напоминают чеснок, и, судя по тому, что мы видели, они более распространены в Китае, чем в США. Большинство стеблей чеснока, которые мы видели на рынках США, более кучерявые и меньше сорта, найденного в Китае, и к тому же они немного дороже. Картинка ниже с местного рынка возле нашей квартиры в Пекине; Вы можете увидеть, насколько полны и нежны эти чесночные стебли.Они регулярно доступны в больших количествах в течение летних месяцев, и нам нравится, когда они жарятся с добавлением соленого перца и кусочков свинины. Вкусные.

Чеснок или стебли чеснока, найденные здесь, в США (заметно более изогнутые и немного жесткие). При приготовлении жареных блюд эти чесночные стебли обычно нужно очистить, чтобы удалить более жесткую внешнюю корку.

Чеснок ( 大蒜)

Чеснок — один из таких универсальных ингредиентов.В китайском языке 大 蒜 произносится как «dà suàn» на мандаринском диалекте и «daai syun» на кантонском диалекте. Это слово буквально переводится как «большой чеснок». Выросший в кантонской семье, более распространенное имя — просто «сюн тао» или «головка чеснока», что имеет большой смысл. Даже по-английски мы говорим: «Дай мне головку чеснока».

Мы используем чеснок так часто, что не знаем, как бы мы готовили без него! К счастью, удивительные свойства чеснока — это факт, признанный большинством в мире, поэтому отсутствие чеснока — проблема, с которой нам, надеюсь, никогда не придется бороться.Но мы сочли, что он заслуживает места в этом глоссарии просто потому, что он является основой для многих наших рецептов. Большинство наших зеленых овощей просто жарятся с маслом, чесноком и солью.

Так что да. Чеснок очень важен. Что было бы без чеснока в этой курице с сорока чесноком в азиатском стиле? Просто грустный цыпленок…

Имбирь или корень имбиря (生姜)

имбирь или 生姜, произносится как shēng jiāng на мандаринском диалекте, широко используется в китайской кухне.Свежий имбирь, произносимый на кантонском диалекте как «geeong», часто используется в приготовленных на пару рыбных блюдах.

Имбирь легко найти в местном продуктовом магазине, но весьма вероятно, что он будет дешевле, свежее и в большем количестве в продуктовом магазине этнической кухни. Китайские или индийские продукты, вероятно, лучше всего подойдут, так как в этих двух кухнях их много.

Совет: очистите (или очистите) имбирь и нарежьте небольшими кусочками или дольками. Затем заморозьте его и вынимайте, когда вам это нужно! Подробнее читайте в нашем посте «Как заморозить травы и ароматические вещества».У нас есть немало блюд, в которых используется имбирь, многие из которых включают морепродукты, поскольку их вкус хорошо сочетается с моллюсками и рыбой. Китайцы также верят, что имбирь обладает лечебными свойствами и помогает «очищать» моллюсков. Я уверен, что вы можете прочитать об этом больше в Интернете, но мы думаем, что достаточно простого факта, что он вкусный! Вы обнаружите, что имбирь придает великолепный аромат креветкам с имбирем и луком, лобстерам с имбирем и луком по-кантонски, крабам с имбирем и луком — это лишь некоторые из них.

Лук-шалот (小葱）

Лук-шалот известен как 小葱 xiǎo cōng (маленький лук) или 青葱 (зеленый лук) qīng cōng на мандаринском диалекте и 蔥頭 ​​cung tau на кантонском диалекте.

Итак, вот один из вечных кулинарных вопросов: зачем использовать лук-шалот вместо лука? В наши дни лук-шалот можно вырастить довольно большим, и в конечном итоге он будет иметь вкус, похожий на лук, так что же дает? Нам не нравится отвечать на вопрос другим вопросом, но мы все равно сделаем это: зачем тогда использовать фиолетовый лук поверх белого или желтого лука? Если вы можете ответить на этот вопрос, то, вероятно, у вас есть ответ на первый вопрос. Итак, краткий ответ на наш вопрос: лук-шалот мягче по вкусу, чем лук, и к тому же немного нежнее.Пурпурный лук чаще всего используется в салатах, а не белый или желтый из-за его дополнительного цвета и потому, что он немного менее крепкий. Лук-шалот такой же, потому что у него более мягкий луковый вкус, он более нежный и, возможно, звучит немного красивее? И да, фантазия дороже!

Тем не менее, на кухне мы используем лук-шалот, а если его нет, то просто используем лук. Обратное верно, если наш запас лука-шалота выглядит так, как будто он становится хуже — нарежьте его и бросьте в немного жареного риса! Главный вывод заключается в том, что когда вы готовите дома, вы — босс; так лук-шалот? Лук? Мы говорим, что разница обычно настолько мала, что, вероятно, не имеет значения, что вы используете.

И чтобы успокоить вас от этого граничащего философского обсуждения лука-шалота, несколько хороших снимков этих скромных маленьких луковиц:

Китайский лук (韭菜)

Китайский чеснок или 韭菜, произносится на мандаринском диалекте как jiǔ cài и на кантонском диалекте как «gow choy». Этот овощ известен своим сильным ароматом и плоскими листьями. Вы будете знать, что у вас есть китайский чеснок, потому что вы обязательно почувствуете его запах, особенно по дороге домой из китайского продуктового магазина! В западном полушарии, также известный как чесночный лук, он более плоский и шире, чем обычный лук.Обычный чеснок часто едят сырым, посыпают чем-то сверху или добавляют в соусы и соусы. С другой стороны, китайский чеснок немного больше вегетарианский, чем травяной, и поэтому мы склонны использовать его больше как овощ, чем приправу — другими словами, он почти всегда готовится.

Если вам удастся достать семена чеснока, у вас будет больше чеснока, чем вы будете знать, что с ним делать каждое лето! Просто косите их, как будто подстригаете траву, и через неделю у вас будет больше.Это великолепно. Попробуйте так скосить базилик или петрушку — мы можем сказать вам, что ни то, ни другое никогда не выздоровеет.

Китайский чеснок чаще всего появляется в наших начинках для пельменей (обратите внимание на наши пельмени со свиным чесноком (и домашние обертки для пельменей!) Или просто омлет с яйцом, кунжутным маслом, солью и белым перцем. Это может показаться странным, но попробуйте. мы ЗАБИРАЕМСЯ (ха!) за дополнительным гарниром, или нам нужен дополнительный белок, это наш выбор.Наш рецепт Chive Frittata — простой летний фаворит, когда есть свежий лук и помидоры.

Стебли чеснока чеснока также продаются на рынке, и они толще, чем ваш обычный чесночный лук, и имеют нежные бутоны — неоткрытые цветки чеснока. Стебли толще, но не такие толстые, как чесночные черешки, но все же довольно нежные.

№

Мы используем их в популярном тайваньском блюдо для жарки «Cang Ying Tou» или «мухая голова». Да, мы знаем, что это звучит не аппетитно, но после того, как вы его попробуете, вы почувствуете себя иначе!

Еще один тщательно охраняемый секрет и веская причина для выращивания китайского чеснока в вашем саду — это сбор цветков чеснока! Мы видели эти цветы китайского чеснока только в Китае, где они продаются в огромных количествах на местных фермерских рынках.Они очень ароматные и размешают ваши творческие соки на кухне. Просто помните, что если вы собираете их в своем саду, у вас есть очень маленькое окно для их сбора, и они должны собирать собранные, когда они открываются, прежде чем семена начнут формироваться, потому что тогда они становятся жесткими и практически несъедобными.

Ознакомьтесь с нашими рецептами лепешек из китайского чеснока и темпуры из китайских цветов чеснока — они взорвут ваши носки, если вы найдете хоть какое-то количество цветов чеснока!

Желтый китайский лук (韭黄)

Желтый китайский лук, 韭黄 или «jiǔ huáng» на мандаринском (иногда называемый 韭菜 黄, jiǔ cài huáng) — это в основном тот же зеленый китайский лук, за исключением того, что они выращивались без солнечного света, что вызывает недостаток зеленого пигмента (хлорофилла).На кантонском языке это называется «гоу ван», и оно часто используется в кантонской лапше и блюдах из морепродуктов. Желтый чеснок имеет тот же основной вкус, что и зеленый зеленый лук на ярком солнце, но имеет более мягкий или нежный вкус, характерный для кантонской кухни.

На фотографии ниже представлены красивые свежие желтые луки с фермерского рынка в Пекине, Китай.

Желтый лук также можно найти в аккуратной упаковке в азиатских и китайских продуктовых магазинах в США и других западных странах.

кинза или кориандр (香菜)

Кинза, также называемая кориандром, 香 菜 или xiāng cài на мандаринском диалекте и произносится как «heung choy» на кантонском диалекте, является важным ингредиентом китайской кухни. Часто используется для гарниров и для рыбных блюд и супов, приготовленных на пару, вы определенно захотите, чтобы эта трава была в вашей кладовой.

Что касается кинзы, то вы ее либо любите, либо ненавидите; Какой бы ни была ваша позиция, мы должны были включить ее в этот список.

Кинза состоит из листьев кориандра и наиболее известна как основной ингредиент мексиканских блюд. Он также часто используется в блюдах Юго-Восточной Азии. Что касается китайских блюд, то мы любим их как гарнир к супам с лапшой и к таким блюдам, как рыба, приготовленная на пару.

Суть в том, что вы все знаете, что такое кинза.

Китайский мультяшный (香椿)

Китайский toon или xiāng chūn (香椿) по-китайски — это аромат, который легко доступен в Китае в весеннее время.Съедобный китайский мультяшный, также известный как китайский мохагани, собирают с молодых листьев китайского дерева могагани весной, когда деревья прорастают, и доступен только в течение нескольких недель вегетационного периода. Листья мультфильмов имеют пурпурный оттенок с цветочным привкусом, напоминающим лук, и часто используются в холодных блюдах.

Ростки мультяшек (на фото ниже) также доступны и имеют тот же вкус, что и листья мультяшек, но намного нежнее и иногда используются в качестве гарнира в салатах и ​​других холодных блюдах.До переезда в Пекин мы никогда не ели мультяшные листья или ростки, но они действительно усиливают вкус блюда. У него необычный перечный, луковый ароматный вкус, который очень необычен и трудно описать, но он отлично подходит для добавления в салаты, а также в холодные закуски из тофу. Обе эти разновидности обычно используются в блюдах из яиц, подобных нашему блюду с креветками и жареными яйцами.

Тайский базилик

Это вкусное дополнение к тайским блюдам легко найти в большинстве азиатских продуктовых магазинов, но мы никогда не видели его в обычных супермаркетах.(Это может быть такой болью, чтобы регулярно обнаруживать, что мы выращиваем его в нашем саду — да, эти красавицы на картинке на 100% выращены дома! Однако несколько лет назад было трудно даже отследить вниз семена!)

Существует множество разновидностей базилика, похожих на тайский, но чаще всего мы используем разновидность с фиолетовыми стеблями и цветами. Некоторые примеры блюд, в которых используется эта ароматная трава, — это жареный рис с тайским базиликом и креветками, тайская говядина с базиликом и креативная и очень вкусная тайская паста с песто с базиликом.

Тайский базилик используется в японских баклажанах с курицей и тайским базиликом. Тайский базилик действительно делает это блюдо из баклажанов непревзойденным!

Святой Василий

Священный базилик гораздо труднее найти даже в местных азиатских продуктовых магазинах, и он сильно отличается по вкусу от более распространенного тайского базилика. Листья священного базилика шире, чем у тайского базилика, и имеют неровные края. Стебли скорее зеленые, чем пурпурные, и цветочные бутоны также больше зеленые, чем пурпурные.Другие виды базилика, которые выглядят похожими и могут сбить вас с толку, — это коричный базилик и лимонный базилик. Если смотреть в сторону, аромат священного базилика сильно отличается от любого из этих других сортов базилика, имеющих сильное сходство по вкусу с анисом и фенхелем.

Мы опубликовали несколько рецептов, включая тайский базилик из говядины (Pad Gra Prow), которые многие люди прокомментировали, поскольку мы фактически использовали тайский базилик вместо священного базилика (дословный перевод ka phrao на тайском языке). Мы даже предложили, если вы не можете найти священный базилик, использовать тайский базилик или даже итальянский базилик! Мы понимаем, почему люди возражали против того, чтобы мы называли любое блюдо «gra prow», что в переводе с тайского означает священный базилик, но если у вас будет возможность попробовать его, вы поймете, что вкус тоже совсем другой!

Извините, что мы так долго обновляли эту страницу, но мы так и не смогли найти святой базилик на рынках рядом с нами, поэтому нам пришлось заказать семена, и нам потребовался сезон, чтобы растения достаточно созрели, чтобы попробовать себя и принести вам новое блюдо.Жаркое из свинины и базилика (Pad Kra Pao) использует настоящий базилик, и мы были приятно удивлены его уникальным вкусом. Наши священные растения базилика проросли и выросли до того, что вы видите ниже, через три-четыре недели.

Если у вас есть сад, перейдите по ссылке ниже, закажите семена священного базилика на Amazon и наслаждайтесь им следующим летом! Мы посадили эти органические семена реликвий в рыхлую плодородную почву, где они могли получать много солнца, и они хорошо росли, давая большие ароматные растения.

Органические семена базилика Тулси — 300 мг — Реликвия

Лист карри

Листья карри — потрясающая трава, которую мы любим в индийских блюдах. Мы знаем, что его также используют в некоторых блюдах Юго-Восточной Азии, поскольку в этом регионе есть немало индийского влияния, но мы не совсем понимаем, как использовать его, кроме домашнего карри. Так что следите за обновлениями!

Свежие листья карри аджика — южно-индийские, тайские, шри-ланкийские травы, цитрусовый вкус

Лаймовый лист Макрут (Kaffir Lime Leaf)

Макрут Лайм — это лайм с неровной кожурой, который ценят за их ароматные листья.Листья лайма макрут обладают отличным ароматом, который усиливает вкус супов и рагу из Юго-Восточной Азии. Макрут — это тайское слово, которое используется в пользу слова кафр, которое, как мы обратили внимание, является старым расовым оскорблением и для многих людей просто оскорбительно. Согласно нашим исследованиям, «кафр» происходит от арабского слова кафир и означает «неверующий» или «неверный (немусульмане)», а также обозначает черных африканцев. Итак, вы можете понять, почему нам нужно было изменить название «Каффир» на «Макрут» на этой странице ингредиентов.

Мы надеемся, что название «макрутский лайм» будет использоваться в будущем вместо более распространенного названия «кафрский лайм», но в Соединенных Штатах и ​​во многих других частях мира люди все еще используют «кафрский лайм», в основном из-за незнания. и потому, что большинство людей узнают название «кафр лайм», а не «макрутский лайм».Надеюсь, что наши изменения на этой странице помогут обучить людей, и станет тенденцией использовать термин «макрутский лайм» для описания этого лайма с неровной кожурой и красиво ароматными листьями, используемыми для приготовления пищи.

Наш опыт использования листа лайма Makrut отражен в рецепте Beef Rendang. Надеюсь, мы сможем придумать еще несколько способов использовать этот ароматный листочек.

Свежие листья каффирского лайма (листья тайского лайма) 2 унции.

Свежая куркума или желтый имбирь (姜黄)

Хорошо, на первый взгляд это немного похоже на жучков, но пока не паникуйте и Х из этого окна, потому что это изображение свежей куркумы действительно является корнем! Хотя куркума или Jiāng huáng (姜黄) по-китайски широко используется в кулинарии Юго-Восточной Азии, ее происхождение происходит из Индии, где она придает богатый вкус и золотистый цвет многим блюдам.Плюс куркумы в том, что она богата антиоксидантами и на самом деле обладает некоторыми антисептическими свойствами. Хотя мы не публиковали рецептов с использованием куркумы в свежем виде, мы используем порошок куркумы в нашем Beef Rendang. Определенно пора расширить наши горизонты и добавить свежей куркумы на нашу кухню!

Лемонграсс

Лемонграсс — широко распространенное растение в Юго-Восточной Азии, но благодаря своему ароматному и свежему вкусу оно распространилось по всему миру.Чего мы не знали о лемонграссе, так это того, что некоторые его разновидности используются для производства цитронеллы для репеллентов от комаров. Сделайте мысленную заметку, чтобы начать выращивать это на колоде И начать включать его в другие рецепты!

Галангал (高 良姜)

Galangal, 高 良姜 произносится на мандаринском как gāo liáng jiāng, также известен как тайский имбирь и напоминает другие азиатские корневища, такие как имбирь и куркума. Галангал часто используется в тайской, индонезийской и малайзийской кулинарии, его вкус сильный и даже немного цитрусовый.Свежий галангал трудно достать в США, даже на рынках Китая и Азии, поэтому, если вы их видите, возьмите пачку (они относительно недорогие) и заморозьте!

Galangal определенно является двоюродным братом корня имбиря, который используется в кулинарии Юго-Восточной Азии. Он довольно ароматный, и, хотя мы не часто используем свежий корень галангала, у нас в кладовой есть порошок галангала. Это завершает взрыв вкуса в нашем Beef Rendang!

Свежий корень галангала можно купить в некоторых избранных местных магазинах, но вы также можете заказать его в свежем виде на Amazon! Они действительно продают все…

Тайский свежий галангал — 14 унций

Длинный зеленый острый перец

Длинный острый зеленый перец — определенно один из наших любимых перцев.Они легко доступны и относительно недороги, и они ВКУСНЫЕ. Единственным недостатком является то, что тепловой индекс этих перцев сильно различается — иногда они совершенно вкусные и мягкие, а иногда они могут вызвать неожиданный ураган пота во время еды. Мы понимаем, что это не самая лучшая поддержка для этих перцев, но обратите внимание на перец из тигровой шкуры, жаркое из говядины и перца и курицу с тремя перцами по-сычуаньски, и мы думаем, что вы не сможете остаться в стороне.

Красный тайский перец чили

Красный тайский перец чили, также называемый «Птичий глаз» или «Птичий перец», используется во многих блюдах для придания тепла, таких как Shrimp Pad Thai или Pho Noodle Soup, и они действительно представляют собой настоящий пряный пунш.Обычно мы очищаем их от семян, чтобы немного уменьшить огонь, прежде чем использовать их для жарки и блюд с лапшой или оставить их целыми в качестве гарнира. Если мы не можем найти эти перцы или хотим немного меньше тепла, мы часто будем использовать более крупный красный голландский перец.

Голландский красный перец чили

Мы наткнулись на голландский красный перец чили, делая покупки в нашем местном азиатском магазине, и использовали его как наш свежий красный перец чили. Они относительно дешевы и имеют хороший уровень нагрева — достаточно острые, чтобы слегка надрать вам штаны, но не настолько острые, чтобы вы почувствовали необходимость выпить галлон молока.

При этом мир перца чили огромен, и мы всегда ищем новые способы добавить немного пряностей в наши блюда. Мы будем рады узнать о ваших личных предпочтениях и опыте, связанных с перцем чили! Оставьте комментарий ниже!

Перец Шишито

Перцы шишито — это маленькие тонкие перцы, которые очень распространены в японской и корейской кухне. У этих тонкостенных перцев много семян, и они, как правило, сладкие, но каждые 1-2 из 10 перцев могут быть очень острыми, поэтому будьте осторожны, когда их едите! С ростом популярности перец шишито становится все более доступным в ваших местных супермаркетах.Как и испанский перец падрон, обжаренный или обжаренный перец шишито является довольно популярным блюдом, но его всегда использовали в таких популярных блюдах, как корейская говядина Булгоги.

Как выращивать и собирать гроздь лука

Allium fistulosum

Одно из моих любимых летних занятий — ежедневные (или ежечасные) прогулки по саду, срывать и есть съедобные листья на ходу.

Наверное, мои самые любимые блюда прямо из сада — это лук!

В разгар сезона, по моим оценкам, я ем горсть листовых ботинок каждый день во время прогулки по саду, не говоря уже о связках, которые я нарезаю и посыпаю в супы, картофель фри и начинки для бутербродов.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем получить комиссию .

Если вы еще не выращиваете эту заманчивую культуру в своем саду, вам действительно стоит ее выращивать! Лук в пучках — это несложная задача для роста, он крепкий и стойкий, и после того, как он укоренится, он из года в год может придать вашей кухне острый и восхитительный вкус.

Вот что будет в этой статье:

Что такое пучки лука?

Также известные как валлийский лук, зеленый лук, японский пучковый лук, зеленый лук и зеленый лук, это многолетний лук без луковиц, который год за годом дает вкусные зеленые стебли и крошечные белые корни!

У них толстые, круглые, полые стебли ярко-зеленого цвета и уникальные красивые зеленовато-белые цветы, которые медленно развиваются и цветут большую часть лета.

Листья имеют мягкий луковый вкус, их можно употреблять в пищу в сыром или вареном виде. Более крупные сорта похожи на лук-порей , а более мелкие похожи на лук-порей . Цветки съедобные, с таким же острым ароматом, хотя, как правило, немного сухие.

Эти многолетние растения так быстро и легко выращивать, что их часто используют как однолетние, собирают полностью, а затем повторно пересаживают в течение сезона. Узнайте больше о последовательном посеве здесь .

Похожие виды

Отличить лук в пучках от других сортов лука бывает непросто. В конце концов, из любого лука можно получить съедобную зелень.

Например, обыкновенный луковичный лук, A. cepa , также может давать зеленый лук в начале сезона, а многие зеленые луковицы, продаваемые в продуктовых магазинах США, на самом деле являются зеленью раннего луковичного лука.

Вот еще несколько похожих видов, которые производят съедобную зелень:

1. Амелопраз — лук-порей
2. Cepa aggregatum — лук-шалот
3. Schoenoprasum — чеснок

Хотя по вкусу он похож на многих из этих родственников, A.fistulosum — это настоящий многолетний лук, который не образует луковицу, а его зеленые листья, как правило, превосходят по вкусу!

Выращивание и история

Хотя его часто называют валлийским луком, он не возник в Уэльсе и не имеет особой связи с валлийскими кулинарными традициями. В данном случае «валлийский» относится к древнеанглийской форме слова, которое когда-то считалось «иностранным».

На самом деле, эта многолетняя культура родом из Китая.Его использование людьми восходит к 200 году до нашей эры. Вероятно, он достиг Японии к 500 году нашей эры и распространился оттуда по Азии и Европе, в конечном итоге приземлившись в Северной Америке.

Помимо того, что он является вкусным ингредиентом любой кухни, он также широко используется в китайской медицине. Его использовали для улучшения обмена веществ, предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний, а также для борьбы с простудой и инфекциями верхних дыхательных путей.

Припарка из лука-шалота, по мнению травников, даже полезна при лечении инфекций или дренировании язв.Припарка — это влажный комок растительного вещества, который наносят на кожу для лечения ран или кожных заболеваний. Его можно обернуть тканью или нанести прямо на кожу.

Это также удобно для защиты садов! Сок можно использовать в качестве репеллента от моли или тли, и считается, что все растение отталкивает определенные виды насекомых, включая термитов, а также кротов. Неплохая сделка! (Пожалуйста, дайте нам знать, если вы попробуете это в собственном саду…).

Распространение

Это выносливое растение можно легко вырастить из семян или пересадок, или путем деления.

Найдите место на открытом солнце или в полутени с хорошо дренированной почвой. Для достижения наилучших результатов внесите большое количество органического материала , такого как компост или выдержанный навоз, перед посадкой.

Из семян

Сейте семена ранней весной для сбора летнего урожая или в конце лета для созревания осенью или весной.

Сажайте сажайте 1 / 4-1 / 2 дюйма глубиной примерно 1/4 дюйма в ряды шириной 2-3 дюйма или рассыпайте семена. Как только саженцы хорошо приживаются, разрежьте их на расстоянии 2,5 см друг от друга.

Из рассады / Пересадка

Начните семена в помещении примерно за 5-6 недель до последних морозов в вашем районе. Поддерживайте среднюю температуру от 59 до 68 ° F и поддерживайте почву влажной до прорастания, что в среднем занимает от 7 до 10 дней.

Как только растения станут 8-18 дюймов в высоту и шириной примерно с карандаш, пересадите их в сад рядами, оставляя несколько дюймов между ними.

Осторожно полейте сухую почву перед посадкой. Вы можете слегка окунуть нижнюю часть корней в воду или жидкое удобрение перед заделкой в ​​почву.

Дивизион

После посадки растения можно легко разделить, чтобы разложить по всему саду или поделиться с друзьями и соседями!

Деление можно проводить в любое время года, но лучше всего весной. Чтобы разделить растение, достаточно выкопать комок, аккуратно разделить концы корня на несколько частей и заново пересадить.

Как расти

Лук в пучках очень эластичен. Они будут расти практически в любых почвенных условиях и даже переносить засуху.

При этом, обеспечение богатой питательными веществами почвы на ярком солнце с большим количеством воды, безусловно, поможет получить превосходный урожай.

Растения выиграют от регулярного полива, а также от добавления жидких кормов, таких как чай окопника или удобрения для рыб, каждые несколько недель.

Чтобы приготовить домашнее удобрение на основе чая окопника, срежьте пучок листьев окопника и поместите их в пятигаллонное ведро с водой. Подождите пару дней, процедите, и этот богатый питательными веществами «чай» готов к использованию на ваших растениях. Будьте осторожны, у него довольно сильный запах!

Полные инструкции по завариванию можно найти здесь .

Также важно, чтобы вокруг ваших растений не было сорняков. Окружение их толстым слоем мульчи — идеальный способ сдерживать рост сорняков и сохранять почву влажной.

Советы по выращиванию

При подготовке к зиме нанесите толстым слоем мульчи на растения осенью . Это защитит растения от холода и поможет стимулировать более ранний урожай. Удалите мульчу весной, когда почва прогреется.

Попробуйте сажать подряд каждые 3-4 недели, чтобы обеспечить постоянный урожай!

Вы также можете попробовать окучивать растения почвой по мере их роста, поднимая их на пару дюймов выше с каждым добавлением.Это заставит листья расти выше растения, в результате чего получатся длинные бланшированные стебли и гораздо более длинная съедобная зелень.

Сорта на выбор

Доступно несколько различных видов зеленого и зеленого лука, а также сортов лука грозди. И все они вкусные! Вот несколько моих любимых:

Вечнозеленый

Этот мягкий лук без луковиц вкусен как свежий гарнир к салату или приготовленным блюдам.

«Эвергрин»

Медленный посев, ожидаемый срок созревания 65-120 дней.

Семена доступны на True Leaf Market .

Хешико

Попробуйте этот выносливый японский сорт, который вырастает на 12–14 дюймов в высоту и отлично подходит для перезимовки.

«Хешико»

Этот сорт созревает за 60-120 дней и подходит для всех зон выращивания.

Вы можете приобрести семена в питомнике Eden Brothers .

Tokyo Long Белый

Это еще один вид японской семейной реликвии, который хорошо растет в США и отлично подходит для приготовления блюд.

«Tokyo Long White»

Этот сорт созревает быстрее, чем другие сорта — до сбора урожая можно ожидать 75-95 дней.

Семена доступны в Eden Brothers .

Борьба с вредителями и болезнями

Хотя это и вкусно для вас, и для меня, пучки лука, как правило, не так уж и привлекательны для вредителей, и с ним не часто возникают проблемы. Фактически, посадка лука по краям грядок часто делается в качестве меры предосторожности, чтобы отогнать нежелательных насекомых и травоядных , таких как кролики .

Тем не менее, есть несколько вредителей и болезней, которые иногда могут поражать.

Вредители

Мы начнем с наиболее распространенных насекомых-вредителей, которые могут поражать ваш урожай, с идентификационной информацией, а также с способов борьбы с ними и предотвращения заражения.

Шахтеры для обработки листьев лука

Эти маленькие мухи откладывают яйца в листьях растений семейства луковых и могут проедать свой путь до корней, оставляя маленькие белые пятна на кончиках листьев.

Раны, оставленные минами, могут загнить грибки или бактерии, которые в конечном итоге могут уничтожить растение. Как только шахтеры зарываются в урожай, вы мало что можете сделать.

Это относительно новый вредный организм в США, исследования которого все еще ведутся. Первое заражение в Западном полушарии было подтверждено в 2015 году в округе Ланкастер, штат Пенсильвания.

Лучший метод борьбы с этими насекомыми — определение времени посевов для предотвращения заражения в рамках комплексной программы по борьбе с вредителями .Вы также можете использовать для защиты рядов , чтобы мухи не откладывали яйца на растения.

Подробнее о выявлении и контроле комбайнов, добывающих листья лука, читайте здесь .

Трипс

Эти крошечные насекомые создают пятнистые полосы на верхушках растений, вызывая деформацию листьев.

Репчатый лук на листе.

Поздним утром промойте листья сильной струей воды, чтобы удалить насекомых. Вы также можете покрыть каждый лист домашним инсектицидным мылом.

Подробнее о борьбе с заражением трипсом читайте здесь .

Болезнь

Несколько типов болезней могут повлиять на ваш урожай, особенно если растения ослаблены и становятся более восприимчивыми из-за заражения насекомыми или изменений погоды.

Белая гниль

Этот почвенный гриб может поражать все растения семейства луковых. Болезнь вызывает образование белой плесени у основания корней, иногда приводящей к гибели растений.

Практикуйте севооборот, чтобы уменьшить распространение болезней.Но имейте в виду, что предотвратить повторение не всегда возможно, поскольку белая гниль может жить в почве от 8 до 20 лет.

Обязательно избегайте использования зараженных запусков или семян.

Ложная мучнистая роса

Плесень может оставлять на листьях нечеткие наросты, из-за чего они становятся желтыми или коричневыми и опадают.

Избегайте посадки зараженных растений, регулярно меняйте посевы на участки, на которых в последние несколько лет не выращивались другие виды лука, и высаживайте их в хорошо дренированной почве.

Botrytis Leaf Blight

Это заболевание листвы, при котором на листьях появляются маленькие белые пятна, а их кончики увядают и отмирают. В конце концов, это может привести к отмиранию всей листвы. Влажная погода может вызвать прорастание и быстрое распространение спор.

Уничтожьте все зараженные растения и уменьшите риск распространения, сев в районы, где в последние несколько лет не выращивались никакие другие виды лука.

Сбор урожая

Растения можно собирать двумя способами: вы можете вытаскивать целые растения и есть их, как зеленый лук, или вы можете обрезать листья по мере необходимости в течение всего вегетационного периода, больше похоже на чеснок .Листья быстро отрастут, и их можно будет обрезать несколько раз в течение сезона.

Я предпочитаю в основном придерживаться метода стрижки, вырывая только несколько растений то тут, то там, когда участок хорошо укоренился. Таким образом, я могу гарантировать, что это выносливое многолетнее растение будет продолжать расти и плодоносить каждый год без каких-либо дополнительных усилий для меня!

Сбор урожая можно начинать в любое время после того, как растения достигнут 4-6 дюймов в высоту. Чем больше они станут, тем сильнее будет аромат!

Если вы собираете растения целиком, вы можете подождать 4-5 месяцев от посева до сбора урожая, пока они не достигнут полной зрелости.

В теплом климате это растение можно собирать круглый год.

В первый год не начинайте сбор урожая до середины лета и будьте осторожны, чтобы не переборщить, чтобы молодые растения имели возможность развить сильные корни. Вы также должны удалять цветочные головки, когда они образуются, если вы не планируете экономить семена или наслаждаться цветами в своей кулинарии.

Консервирование

Готовый лук можно хранить в ящике для свежих овощей холодильника до 10 дней.Их также можно легко заморозить или высушить для более длительного хранения.

Замораживание

Зелень тщательно вымыть и выложить сушиться. Затем нарежьте их кольцами любой толщины.

Вот и все! Нет необходимости бланшировать перед замораживанием, просто упакуйте их в морозильные контейнеры, пакеты или стеклянные банки. Если вам понадобится немного для приготовления, просто возьмите пригоршню и бросьте ее прямо в еду.

Сушка

Это, пожалуй, мой любимый способ консервации этого растения.Поскольку зелень обычно сохнет довольно быстро, может храниться годами и занимает очень мало места на полке, сушка — разумный способ сохранить обильный урожай.

Начните с мытья и измельчения зелени, а затем дайте ей высохнуть на воздухе. Используйте дегидратор или поместите их в духовку на самой низкой температуре, пока не останется влаги.

Чтобы узнать больше об обезвоживании сада, прочтите об этом на нашем дочернем сайте Foodal .

Мне нравится ставить их в духовку с настройкой «нагреть и удерживать», но если в вашей духовке нет такой возможности, просто используйте самую низкую доступную температуру.Они быстро сохнут, поэтому проверяйте их почаще!

Рецепты и идеи приготовления

Эти острые зеленые листья вкусны сами по себе или в качестве дополнения к основному блюду. Они станут прекрасным дополнением к любому блюду.

В теплый день попробуйте обмакнуть хрустящие овощи в охлаждающий соус из лука или согреться холодным вечером сладким и пикантным супом из зеленого лука.

Легкие мини-фриттаты с зеленым луком от Foodal. Фото Никки Червоне.

Используйте их, чтобы добавить восхитительную хрустящую пряность в салаты и бутерброды, или для придания вкуса бульонам, улучшить жаркое и украсить свой ужин ярким гарниром.

Foodal имеет полезное руководство о способах приготовления и использования зеленого лука.

Попробуйте аппетитные фриттаты с зеленым луком. Этот забавный рецепт от Foodal сочетает в себе свежий зеленый лук, горох и фету для приготовления мини-фриттат в формах для кексов.

Краткий справочник Таблица роста

Тип растения:	Многолетние луковицы	Толерантность	Засухоустойчивость
Родной:	Китай, но натурализованный во всем мире	Самый быстрый рост в мире	прохладная погода
Выносливость (зона USDA):	5-9	Обслуживание:	Низкое
Сезон:	Весна-осень	Тип почвы:	Богат питательными веществами, хорошо переносит плохие почвы
Экспозиция:	Полное солнце или полутень	pH почвы:	6.От 0 до 7,0
Срок созревания:	4-5 месяцев	Дренаж почвы:	Дренаж почвы
Расстояние:	2-3 дюйма	Сопутствующие посадки:	Свекла, сладкий перец , шпинат, салат, репа и пастернак
Глубина посадки:	1 / 4-1 / 2 дюйма	Избегать посадки с:	Другие виды лука для предотвращения распространения вредителей и болезней и перекрестного опыления
Высота:	От 10 до 14 дюймов в зависимости от сорта	Семейство:	Amaryllidaceae
Распространение:	Будет продолжать распространяться, если не содержать или не выдергивать	Род:	Allium
Потребность в воде:	Регулярный полив	Виды:	Allium fistulosum
Вредители и болезни:	Allium минеры, совка совка, совка совка, нематоды, слизни, трипсы, фитофтороз, ложная мучнистая роса, личинки, шейная гниль, белая гниль

Набор для роста

Грозди репчатого лука, валлийского лука, зеленого лука — как бы вы их ни называли, действительно нет недостатка в выращивании пучков этих выносливых луковиц в вашем саду.

Их так легко выращивать и ухаживать, и если вы все сделаете правильно, вы сможете продолжать получать урожай с одних и тех же растений год за годом.

Есть ли у вас опыт выращивания многолетнего репчатого лука? Делитесь своими историями и советами в комментариях ниже!

Если вы нашли это руководство ценным, вы также найдете здесь отличную информацию о выращивании других видов лука, как съедобных, так и декоративных:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ.См. Наши TOS для получения более подробной информации. Не в титрах: Shutterstock.

О Хизер Бакнер

Хизер Бакнер родом из сверкающих озер Миннесоты и сейчас живет со своей семьей в красивой усадьбе в горах Вермонт. Она имеет степень бакалавра наук об окружающей среде в Университете Тафтса, путешествовала и работала во многих ролях в области сохранения и защиты окружающей среды, включая создание и управление программами, основанными на сохранении ресурсов, органическом садоводстве, продовольственной безопасности и развитии лидерских навыков.Хизер — сертифицированный дизайнер пермакультуры и студент-травник. Она также является фанатичным садовником и любит проводить как можно больше времени в грязи!

Разница между чесноком, зеленым луком и зеленым луком

Если вы студент онлайн-кулинарного курса и натолкнулись на рецепт, который требует чеснока, зеленого лука или зеленого лука, обратите внимание, что эти три популярных ингредиента не совпадают. .

Весной эти растения и травы используются во многих блюдах кулинарной академии, поэтому важно знать разницу между ними для своих сезонных фаворитов.

Зеленый лук и зеленый лук

Согласно Chow.com, зеленый лук и зеленый лук происходят от одного и того же рода и вида, поэтому они очень похожи. Зеленый лук — это в основном лук, который собирают молодым, пока побеги еще зеленые и свежие. В то время как зеленый лук и зеленый лук относятся к одному виду, разновидность зеленого лука, известная как «пучок лука», не образует луковицу.

Зеленый лук, или «пучок лука», представляет собой особый сорт зеленого лука, у которого нет луковицы.

Другой зеленый лук собирают до того, как луковицы полностью сформируются, что придает им сильный и стойкий вкус, который намного более острый, чем у традиционного желтого, красного или белого лука. Этот лук популярен в национальной кухне и очень вкусен на гриле. Они обладают мягким и сладким вкусом и являются идеальным дополнением к салатам, омлетам и жареному столу.

Зеленый лук

Зеленый лук — это совершенно другой вид. С точки зрения кулинарии, чеснок действительно классифицируется как трава и часто используется в качестве гарнира.Наряду с петрушкой, эстрагоном и кервелем они являются ключевым ингредиентом прекрасных трав, необходимых для французской высокой кухни.

Шнитт-лук классифицируется как трава и широко используется во французской высокой кухне.

С ботанической точки зрения, чеснок — ароматная трава с довольно бледными цветками сирени, которые также съедобны.

Шнитт-лук популярен поверх яиц с пряностями, в омлетах и ​​других любимых блюдах для позднего завтрака, а также в супах и салатах. Они также являются восхитительным дополнением к мягким сырам, и их можно добавлять в мягкое масло в качестве альтернативы чесночному маслу.Готовьте недолго и сразу подавайте, иначе вкус пропадет.

Цветки чеснока красивы, ароматны, и их часто упускают из виду при приготовлении пищи. Просто снимите цветочные лепестки со стеблей и посыпьте ими блюдо. Цветки чеснока имеют немного более мягкий вкус, чем зелень чеснока, и придают приятный цвет.

Покупка и хранение

При покупке чеснока обращайте внимание на пухлые, равномерно зеленые стебли без коричневых пятен или признаков увядания. Покупая зеленый лук и зеленый лук, выбирайте лук с хрустящей ярко-зеленой верхушкой и твердой белой основой.

Для хранения оберните корни слегка влажным (не мокрым) бумажным полотенцем, а остальные положите в неплотный полиэтиленовый пакет. Использовать в течение семи дней.

В следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине выбирать продукты для своих блюд, обратите внимание на разницу между этими небольшими, но важными весенними фаворитами.

Узнайте о выращивании чеснока в саду

Похоже на лук-резанец, но на вкус больше похоже на чеснок. Чесночный лук в саду также часто называют китайским чесноком, и как таковой был впервые зарегистрирован между 4000-5000 лет назад в Китае.Итак, что такое чесночный лук и чем он отличается от обычного садового чеснока?

Что такое чесночный лук?

Его научное название Allium tuberosum указывает на его корни лука и относится к семейству Liliaceae. Однако, в отличие от лука или других видов чеснока, волокнистая луковица не съедобна, а выращивается, скорее, для получения цветов и стеблей. Легко отличить лук-чеснок от чесночного. У чесночного чеснока лист плоский, похожий на траву, а не полый, как у лукового лука.Они вырастают от 30,5 до 38 см в высоту.

Зубной лук с чесноком станет прекрасным цветком на бордюрах или в контейнерном саду, а также хорошо подойдет для сада с травами. Их можно сажать вдоль дорожек или как плотный почвопокровник. Маленькие звездчатые цветки обычно кремового цвета и рождаются на крепких стеблях в июне.

Из цветов можно есть или сушить, превращая их в цветочные композиции. Семенные головки также часто используются в постоянных условиях или могут оставаться и сбрасывать семена для постоянного повторного посева.

Выращивание чесночного лука обычно используется в кулинарии, например, для приготовления травяного уксуса, салатов, супов, мягких сыров, сложных масел и мяса на гриле. Конечно, его декоративные свойства не на что чихать, и он привлекает бабочек.

Как вырастить зеленый лук с диким чесноком

Бьюсь об заклад, что каждый захочет узнать, как вырастить чесночный лук в саду с травами, если вы еще этого не сделали. Эти маленькие многолетники можно высаживать до зоны 3 USDA при полном солнечном освещении и в богатой, хорошо дренированной почве с pH 6.0. Пересадка или тонкая до 6 дюймов (15 см).

Посадите чесночный лук среди моркови, винограда, роз и помидоров. Предполагается, что они будут сдерживать вредителей, таких как японские жуки, черные пятна на розах, парша на яблоках и плесень на тыквах.

Размножаются семенами или делениями. Делите растения весной каждые три года. Размножение семян семенами может привести к нашествию чесночного чеснока, поэтому вы можете либо съесть цветы до того, как они высохнут и сбросить семена, либо удалить и выбросить их.

Уход за чесночным луком

Уход за чесночным луком довольно прост. Вода по мере необходимости; Хотя растения устойчивы к засухе, им нравится влажная почва. Другой уход за чесноком — чесноком — рекомендуется удобрять их в начале вегетационного периода удобрением с медленным высвобождением.

После длительного замораживания чесночный лук часто отмирает, чтобы снова вернуться к весне.

Чеснок чеснок используется не только в кулинарии, но и полезен для пищеварительной системы, стимулирует аппетит, улучшает кровообращение и обладает мочегонными свойствами.

Обрежьте стебли либо полностью до земли, либо оставив 2 дюйма (5 см), чтобы трава могла вырасти заново.

Вы знаете свой лук?

Лук настолько острый, что от него могут слезиться глаза, но он обладает интригующей способностью придавать блюдам естественную сладость.

Лук возник в Западной и Центральной Азии с историческими записями, относящимися к их выращиванию в Западных регионах (сегодняшний Синьцзян и некоторые части Центральной Азии) еще во времена династии Западная Хань (206 г. до н.э. — 25 г. Запад.

Предполагается, что лук может быть одним из первых возделываемых овощей, поскольку он был менее скоропортящимся, чем другие продукты, его было легко выращивать в различных почвах и климатах, они были удобны для транспортировки и полезны.

Лук не только придает богатый вкус широкому спектру блюд, он также является питательным овощем, богатым клетчаткой, витамином C и B6, марганцем и фолиевой кислотой, но при этом не содержит жиров и холестерина.

Лук широко используется не только в еде, но и в повседневной жизни.Они могут удалить пятна и легкую ржавчину, а также нейтрализовать неприятные запахи, такие как запах краски и обуви. Лук может отпугнуть комаров и насекомых, а натирание кусочком лука укуса комара также может помочь облегчить невыносимый зуд.

Когда ученики впервые начинают урок биологии в средней школе и учатся пользоваться микроскопом, луковая кожура часто используется для изготовления основных предметных стекол.

HelloRF

Правильный выбор лука и способ его приготовления — ключ к успеху на любой китайской кухне.

Правильно выбери лук

Лук известен своей способностью добавлять сладость к блюдам в дополнение к своему уникальному пикантному вкусу. Лук содержит почти такое же количество сахара, как и сладкая дыня: в 1 луковице среднего размера содержится около 10 граммов сахара, и именно это придает сладость блюдам.

Именно сахар делает карамелизированный лук таким восхитительным, и настоящий карамелизованный лук готовится путем обжаривания ломтиков лука с летним маслом на сковороде на среднем огне до тех пор, пока он не станет мягким, нежным и прозрачным.

Есть три основных вида лука, которые обычно можно найти на рынках: красный лук, желтый лук и белый лук, названные в честь цвета их кожуры.

Желтый лук — сладкий сорт с мягким вкусом, который подходит для употребления в сыром или слегка приготовленном виде. Он хрустящий, сочный, слегка пикантный и сладкий, не оставляет сильного послевкусия.

Красный лук, напротив, имеет более яркие тона и меньше влаги, поэтому после первоначального хрустящего и сладкого вкуса остается острый конец.Белый лук обладает умеренной остротой и чистым послевкусием лукового вкуса.

В домашней кухне в китайском стиле лук часто обжаривают, чтобы быстро приготовить ароматное блюдо. Его можно жарить отдельно с соевым соусом или с яичницей, свининой, говядиной, вяленым мясом или картофелем. Секрет в том, чтобы приготовить лук в очень горячем воке.

Ломтики лука и картофеля, заправленные тмином и соусом чили, — это блюдо со вкусом барбекю, которое можно сочетать с холодным пивом.

HelloRF

Запеченный цветок лука — эффектное закусочное блюдо, которое поразит толпу на вечеринках.Выберите большой крепкий лук и отрежьте немного корня, чтобы он встал прямо, обрежьте верхушку лука, но не срезайте слишком много. Нарежьте лук восемь раз по диагонали, оставляя одинаковый интервал между разрезами. Не прорезайте корень полностью, оставьте 2-3 сантиметра, чтобы лук оставался в вертикальном положении.

Затем смажьте лук большим количеством оливкового масла и посыпьте солью и перцем, стараясь проникнуть в промежутки. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и запекайте лук 25 минут.Он будет медленно распускаться, как цветок, и это идеальный процесс.

Выньте лук, смажьте большим количеством масла и добавьте соль и перец в места, которые пропустили раньше, запекайте еще 15–20 минут в зависимости от размера лука и температуры духовки. Конечный продукт будет напоминать цветок лотоса. Снимайте лепестки один за другим, чтобы насладиться блюдом. Это может быть более здоровой альтернативой жареным во фритюре луковым кольцам.

HelloRF

Запеченный лук по внешнему виду напоминает цветок лотоса.

Запеченный лук — отличный гарнир к стейкам. Просто разделите пополам меньший красный лук и смажьте его оливковым маслом, солью и перцем, затем запекайте с тимьяном для более интенсивного вкуса.

Лук-шалот — еще один представитель семейства луковых, которые выглядят как крошечные луковицы. Они мягче, чем лук, и имеют нотку чесночного вкуса, более тонкий и менее резкий вкус, чем у лука. Лук-шалот также более сливочный, чем лук при приготовлении.

В знаменитом блюде «Тайваньский рис с тушеной свининой», лук-шалот используется для приготовления начинки из свиной грудинки в более аутентичных рецептах, что придает неповторимый восхитительный аромат сочному мясу.

Нарезанный лук-шалот обжаривается на сале или растительном масле до хрустящей корочки и золотистого цвета, что является секретом уникального аромата тушеной свинины. Свинину обжаривают с жареным луком-шалотом, а затем тушат с сахаром и соевым соусом на медленном огне, пока соус не уменьшится. Затем тушеную свинину, похожую на подливу, поливают горячим рисом, приготовленным на пару, и подают блюдо с зелеными овощами и тушеным яйцом.

HelloRF

Тайваньская тушеная свинина и рис

Освежающий летний маринад для салата

Этот простой рецепт можно приготовить за считанные минуты и подать в качестве салата или закуски.Для его аромата и яркого цвета используется красный лук. Вы можете использовать любые овощи, мясо и основные продукты питания с этим маринадом

Ингредиенты:

1 красный лук

2 лимона

3-4 xiaomijiao , маленький красный перец чили

кинза, 30-50 граммов

сахар , 2 чайные ложки

Легкий соевый соус, 5 столовых ложек

Уксус, 3-4 столовые ложки

Урожай: 2-3 порции, в зависимости от количества овощей / мяса / основных продуктов.

Шаги:

• Красный лук нарежьте тонкими ломтиками и разделите на куски, нарежьте лимоны и сяомицзяо и натрите свежую кинзу, прежде чем грубо нарезать ее.

• Возьмите плотный закрывающийся пакет для еды и положите внутрь лук, лимоны, кинзу и перец чили. Важно выжать лимоны, чтобы вышло больше сока. Встряхните, чтобы смешать свежие ингредиенты, затем добавьте легкий соевый соус, уксус и сахар и все хорошо перемешайте. Вы можете регулировать количество каждого ингредиента в соответствии с личными предпочтениями.Для смешивания всего удобнее использовать мешок вместо миски, так как все овощи и мясо могут контактировать с маринадом.

• Небольшой красный перец чили необязателен, если вы не можете справиться с остротой.

• Что касается протеина, выбирайте более легкое мясо, которое нелегко разделить, например кальмары, креветки, курицу и морское ушко. Просто приготовьте их в кипящей воде с вином и несколькими ломтиками имбиря, чтобы убрать рыбный и мясной привкус, затем охладите на ледяной бане, чтобы сохранить текстуру.

• Для овощей важно выбирать хрустящие овощи с низким содержанием крахмала, такие как корень лотоса, горькая тыква, корень кельтуса, черный гриб, которые можно приготовить в кипящей воде, а затем охладить на ледяной бане. Важно не переваривать овощи, чтобы не потерять хрустящую текстуру.

• Маринад подходит для некоторых основных продуктов, таких как лапша соба, плетеный белый конжак, лиангфен (бобовое желе), лиангпи (холодная рисовая лапша). Эти продукты не являются крахмалистыми и не липкими, а летом освежают.

• Положите все приготовленные ингредиенты в пакет, закройте его и дайте остыть в холодильнике не менее двух часов.

Ли Анлань / SHINE

Освежающий летний салат с кальмарами, горькой тыквой, луком и лимонами.

.