Цветная капуста когда собирать урожай: Your access to this site has been limited – Цветная капуста когда собирать урожай фото

Цветная капуста когда собирать урожай фото

Когда перед хозяйками стоит выбор: купить белокочанную или цветную капусту, многие отдают предпочтение именно второму варианту. Это объясняется тем, что цветная капуста обладает огромным количеством витаминов и минералов. Но для того чтобы цветная капуста как можно дольше сохраняла все свои полезные свойства нужно строго следовать всем правилам хранения овоща.

Сроки уборки цветной капусты

Срок сбору урожая зависит непосредственно от сорта капусты:

• Раннюю капусту следует собирать в середине июня;
• Касательно среднеспелых сортов, то их сборку следует осуществлять в июле;
• Поздние сорта собираются в начале или середине сентября.

Для точного определения сроков сбора урожая необходимо внимательно следить за состоянием кочанов, когда появятся первые признаки созревания, кочаны капусты собираются и отправляются на хранение.

Если капуста не успевает созреть до наступления первых заморозков, то её можно отправить на дозревание в теплицы, подвал или же на террасу.

Если своевременно не осуществить сбор урожая, то овощ подвергается следующим изменениям:

• Желтеет;
• Разбухает;
• Портятся вкусовые качества;
• Исчезают полезные элементы.

Видео о том, что и когда надо сделать, чтобы кочаны не пожелтели:

Согласно статистическим данным, урожай цветной капусты дольше храниться при сборе в июне – августе, к этому времени кочан полностью созревает, хоть и не совсем равномерно.

Для определения созревания, необходимо присмотреться к внешнему виду кочана, он приобретает молочный оттенок. Что касается состояния кочана на ощупь, то он должен быть плотным и рельефным.

Погодные условия

Особого внимания при сборе урожая заслуживают погодные условия. Цветную капусту нужно собирать в сухую и безоблачную погоду.

Что касается временных промежутков, то лучше всего это делать с обеда и до вечера.

Оптимальным температурным режимом для сбора урожая является 20 градусов тепла.

Как срезать?

Для проведения сбора урожая цветной капусты, идеальными инструментами являются хорошо наточенные кухонные ножи. Кроме того, хорошим выбором могут стать небольшие наточенные топоры, но в этом случае возникают проблемы с отрезание нужного количества стеблей.

Когда убирать капусту с грядки осенью:

Для того чтобы не повредить овощ ногтями, принято использовать садовые перчатки.

После окончания сбора урожая цветной капусты, овощи необходимо сразу же убирать подальше от попадания прямых солнечных лучей. Это позволяет обезопасить цветную капусту от преждевременных проявлений порчи и продлить её товарный вид.

Как хранить?

Довольно часто при сборе цветной капусты обнаруживают тот факт, что урожая слишком много, именно поэтому необходимо позаботиться о дальнейшем его хранении. Для этого, следует придерживаться нескольких правил, основным из которых является подбор для хранения той капусты, которая не перезрела и на которой отсутствуют следы гниения.

Для хранения цветной капусты, можно воспользоваться несколькими способами:

1. Для хранения сроком около недели, овощи необходимо уложить в коробку или ящики и прикрыть сверху пленкой, не стоит забывать о регулярных проветриваниях. При выявлении подпорченных экземпляров, их нужно немедленно устранить, чтобы не допустить дальнейшего распространения гнили;
2. Для сохранности цветной капусты на срок около 4 месяцев необходимо доращивать несозревшее соцветие. Но при этом, нужно обеспечить необходимую влажность, полив и температурный режим;
3. Для хранения капусты сроком около трех недель, обязательным является её подвешивание за кочерыжку и укрытие каждого кочана пленкой;
4. Для хранения овощей в холодильниках, каждый кочан нужно оборачивать пакетом или газетой, причем на каждый кочан потребуется свой пакет;
5. Что касается хранения в морозильных камерах, то желательно цветную капусту помыть, разделить на порции и отсортировать в пакеты.

Как хранить цветную капусту:

Большую часть головок можно отправить на хранение в подвалы, где они могут оставаться на протяжении 4 месяцев.

Боится ли заморозков?

При температурном режиме менее 8 градусов происходит остановка роста цветной капусты. Что в дальнейшем повлечет за собой низкий уровень урожайности. Так как рост овощей в период проявления заморозков приостанавливается, то цветная капуста нуждается в немедленном дозревании в тепличных условиях. Обращаясь за помощью к парникам, становится возможным восстановление роста кочанов капусты. Но, стоит помнить, что рост капусты восстановиться только при наличии температуры выше 10 градусов тепла.

Именно поэтому высокий уровень урожая цветной капусты можно получить только при обеспечении комфортного для роста температурного режима, а также своевременной подкормки и полива.

Вне зависимости от сорта, особого внимания заслуживает период созревания овощей, а также сбор при помощи наточенного кухонного ножа. Оптимальным временным промежуток для сбора является наличие теплых условий погоды, при отсутствии длительных дождей.

Цветную капусту по праву считают такой же популярной, как и белокочанную, тем не менее, по содержанию витаминов, минералов и клетчатки первая превзошла свою сестру. А благодаря грамотному хранению овоща становится возможным употребление цветной капусты на протяжении всего зимнего периода. Но, стоит помнить, что даже при правильном выращивании, с соблюдением всех правил, людям необходимо уделить особое внимание своевременному сбору урожая, поскольку любое промедление чревато порчей продукта.

Цветная капуста — невероятно полезный и любимый многими овощ. Знаете ли вы, что на количество и качество урожая этой культуры влияют не только особенности выращивания, но и принципы сбора урожая. Особенное значение имеет срок: если срезать головки слишком рано, они не успеют достигнуть максимального размера, а если передержать их на грядках, они сильно потеряют в качестве и будут непригодны для хранения.

Сегодня героиня нашего фермерского сайта — цветная капуста. Когда собирать урожай? Какими способами и как долго его можно хранить? Постараемся максимально углубиться в эти вопросы.

Время сбора урожая зависит от сорта

Покупая семена цветной капусты, обратите внимание на срок созревания, указанный на упаковке. Все сорта и гибриды делятся на три группы:

1. Ранние. На полное вызревание уходит от 2 до 3 месяцев.
2. Средние. Созревает через 100-130 дней.
3. Поздние. На полный период развития понадобиться как минимум 5 месяцев.

При желании хранить урожай в течение осени, необходимо сажать поздние сорта. Ранние обычно употребляются летом.

Что влияет на скорость развития цветной капусты

Если на упаковке купленных вами семян написано, что сорт созревает за 100 дней, это не означает, что ровно через этот промежуток все головки нужно срезать, не смотря ни на что. Почему? Дело в том, что под действием некоторых факторов развитие цветной капусты может замедляться.

Причины отсрочки сбора урожая:

• Капуста замедляет развитие при температуре ниже 15 °С. Однако это не означает, что при высокой температуре овощ созреет быстрее — в таких условиях кочаны получатся мелкими и рыхлыми.
• Приостанавливается развитие капусты в период засухи. К тому же в этих условиях овощ вырастает мелким и недостаточно сочным.
• Позже придется собирать урожай цветной капусты, произрастающей в бедных почвах.

В жарких и засушливых условиях урожай цветной капусты будет хуже и позже

Правила уборки урожая цветной капусты

На момент сбора урожая каждое соцветие должно достичь в среднем диаметра 10-20 см. Если дать головкам развиваться на грядках дальше, они пожелтеют и потеряют первоначальное качество. Особенно важно не затягивать с уборкой позднеспелых сортов. Немного дольше сохранить кочаны на грядках поможет такой агротехнический прием, как затенение.

Принципы уборки урожая:

• Головки цветной капусты не обламывают, а срезают острым ножом.
• Срезают не только созревшие соцветия, но и несколько нижних листьев.
• Срезанные соцветия незамедлительно убирают с грядок, так как под лучами солнца они слишком быстро теряют пищевую ценность.

Основное правило сбора урожая — срезать соцветие цветной капусты вместе с верхними листьями

Лучшие способы хранения цветной капусты

Как уже упоминалось, для длительного хранения пригодны только поздние сорта. Сколько будет храниться урожай в подходящих условиях? К сожалению, при всех стараниях цветная капуста не долежит до следующего календарного года. Но есть свежий овощ в течении всей осени вполне реально. Рассмотрим основные способы хранения овоща.

В подвале

Это один из самых распространенных способов. Для этого следует разложить головки в деревянные или пластиковые ящики или подвесить за ножку. При температуре от 0 до 2 °С и влажности воздуха 95% шанс сохранить урожай на протяжении 1-2 месяцев очень велик.

Доращивание

Наиболее трудоемкий, но эффективный метод, позволяющий хранить урожай 4 месяца. Что нужно сделать? Цветную капусту следует выкопать с корнями и пересадить в емкости с землей, углубляя по самые листья и делая посадку максимально плотной. Два основных нюанса: температура воздуха — +4-10 °С и абсолютная темнота.

В холодильнике

Упаковав соцветия цветной капусты в полиэтиленовый пакет, обрезав предварительно ножку и листья, следует уложить ее в овощной отдел холодильника. В течении 1 -2 месяцев урожай сохраниться точно.

В морозильной камере

Если холодильник снабжен большой морозильной камерой, цветную капусту можно заложить на хранение в нее. Предварительно ее следует помыть (иногда немного проваривают), просушить и завернуть в полиэтиленовые пакеты. Лучше сделать порционные заготовки. В замороженном виде цветная капуста останется пригодной к употреблению до той поры, пока не появится новый урожай.

Заготовки на зиму — лучшее решение для сохранности урожая

Чтобы надолго сохранить урожай цветной капусты и при этом не переживать о ее состоянии, лучше всего ее переработать. Рецептов по созданию вкуснейших заготовок на зиму из цветной капусты множество. Поговорим о самых любимых и применяемых в нашем регионе.

Варианты заготовок из цветной капусты:

• Квашение. Наиболее популярный рецепт подразумевает разбор кочана на соцветия и совмещение капусты с морковью и свеклой. Заливается овощная смесь рассолом с добавлением набора специй. Практикуется квашение цветной капусты также без дополнительных ингредиентов
• Маринование. Капусту совместно с морковью и сладким перцем засыпают специями и заливают специальным маринадом.
• В томатном маринаде. Закрутки с цветной капустой в маринаде из томатного сока со специями приходятся по вкусу многим.
• По-корейски. Любимый многими рецепт с морковью, чесноком, лимонным соком и специями.
• Салат «Ассорти». Кроме цветной капусты для этой закрутки на зиму понадобиться капуста брокколи, морковь, огурцы, помидоры, сладкий перец, лук.

Лучше всего хранить урожай в закрутках

Вариаций зимних заготовок из цветной капусты много. Их можно без опасения хранить несколько лет, не переживая об изменении качества и вкусовых особенностей. Подберите идеальный рецепт для своей семьи и наслаждайтесь вкусом любимой закуской круглый год.

Итак, в момент, когда на ваших грядках поспевает цветная капуста, когда собирать урожай — ваш главный вопрос. Как вы увидели, не стоит полностью полагаться на данные, указанные на упаковке семян, так как скорость созревания овоща зависит от многих факторов. Ориентироваться нужно по размеру головок. Не следует передерживать их на грядках и сразу после сбора урожай нужно отправлять на хранение. Большого вам урожая и качественного хранения цветной капусты!

Смотрите видео: Цветная капуста. Сбор урожая и сплошная уборка

Посадив на грядке цветную капусту, нужно не только правильно за ней ухаживать. Нужно уметь вовремя собрать урожай, чтобы не было обидно, когда соцветия разделятся и перерастут. Основные правила сбора цветной капусты можно узнать в этой статье. А для запоздалых осенних экземпляров, этого овоща, описан способ дозревания в подвале или теплице.

Когда убирать цветную капусту?

Конкретной даты сбора нет. Так как всё зависит от сорта и его сроков созревания. Выделяют три группы:

• Раннеспелые – созревают в начале июля. Подходят для употребления в пищу. Хранятся 7-10 дней. Хранить капусту нужно в прохладном месте, лучше – в подвешенном состоянии, тогда сроки хранения увеличиваются.
• Среднеспелые сорта – соцветия пригодны в конце июля — начале августа. Хранятся две-три недели.
• Позднеспелые сорта цветной капусты созревают осенью, в сентябре. Хранится месяц.

Срезать головку можно, когда диаметр её достиг 10 см и больше. Но когда, головка сформировалась маленькая, но уже темнеет и начинают соцветия разделяться, нужно срезать такую капусту.

Цветная капуста с переспелым соцветием

Правила срезания цветков капусты

Для того, чтобы не испортить урожай одним неправильным движением, нужно:

• Проводить сбор в солнечный день.
• Температура воздуха должна быть не ниже 8°С.
• Дневные часы: с обеда и до 19 часов – самые оптимальные для сбора урожая цветной капусты.
• Срезать капусту на три-пять сантиметров ниже головки.
• Захватывать для срезания пять-шесть листочков.
• Обрезать верх листочков до уровня соцветий.
• Сразу, после сбора, цветную капусту перенести в тёмное место.
• Пребывание на солнце около 5 часов и больше, вредно для цветной капусты: она теряет цвет и вкусовые качества.

Эти несложные привила сберегут урожай и все полезные свойства цветной капусты.

Дозревание цветной капусты

Отличным осенним вариантом является дозревание цветной капусты в подходящих условиях. Убрав на дозревание такие растения в сентябре, на новый год можно получить свежие соцветия: вкусные и полезные. Для этого необходимо:

• Выбрать здоровые экземпляры с большим количеством листьев.
• Диаметр соцветия не должен превышать 5 см. Если 3 см диаметр головки – идеально.
• Растения выкопать с корнями, вместе с комом земли.
• Перенести в место доращивания (теплица, подвал, погреб).
• Посадить во влажный грунт. Можно сажать цветную капусту близко друг к другу.
• Все плохие листья удалить.
• Соблюдать необходимые условия: влажность 70-90%, температура воздуха – не выше 15°С.
• Чем выше температура, тем быстрее дозреет головка.
• Так, при 15°С, головка дозревает за 20-25 дней, при 8°С – 40 дней, если 5°С – 50-60 дней.
• Можно корректировать период дозревания, учитывая собственные потребности.
• Помните: цветная капуста, дозревшая таким образом, будет иметь меньший вес и диаметр, нежели в огороде.

Собирать урожай цветной капусты нужно в несколько этапов. Просматривая головки через каждые 4-6 дней. Таким образом, можно обеспечить себя и свою семью полезным овощем на длительное время. А несложные правила и рекомендации, описанные в данной статье – помогут в этом.

Цветная капуста — уборка, доращивание и хранение

Цветная капуста — уборка, доращивание, хранение

Убирают цветную капусту, особенно ранних сортов, выборочно. Первые головки собирают в середине июня, основной урожай головок раннего посева собирают в начале июля. Предназначенные для уборки головки должны быть плотными, белоснежными, диаметром 8-12 см, весом более 0,2 кг. Головки срезают острым ножом вместе с 3-4 защитными розеточными листьями.

Если растение, с которого срезана головка, здоровое, а листья мощные, с него можно получить второй урожай. Как и у белокочанной капусты, повторные головки формируются на молодых побегах, образующихся из пазушных почек, находящихся около корневой шейки кочерыжки. Из нескольких побегов оставляют один-два самых сильных, остальные удаляют.

Чтобы новые побеги быстро росли, растения обильно поливают и подкармливают, как при выращивании основного урожая. При хорошем уходе головки второго урожая могут достигать веса 0,3-0,35 кг.

В случае раннего наступления прохладной погоды и неполного созревания головок можно успешно провести их доращивание в парниках, теплицах, подвалах, на террасе, т. к. цветная капуста способна наращивать головки за счет оттока питательных веществ из листьев при хранении.

За 1-2 дня до выкопки растений на доращивание их обильно поливают. На доращивание отбирают растения с хорошо развитой розеткой листьев и с головкой диаметром 3-5 см. Растение выкапывают с корнем, стараясь сохранять ком земли, переносят в подвал или парник в ящики, размещая вплотную друг к другу (по 25-30 растений на 1 кв. м) и присыпают до листьев. Температуру поддерживают на уровне 3-4°С, почву увлажняют. Чтобы корни растений не испаряли влагу и не привядали, их можно перед посадкой обвязать бумагой.

Главное условие при доращивании – полное отсутствие света; для этого растения притеняют щитами, матами, бумагой, другими материалами. До наступления заморозков парники и теплицы проветривают. При температуре ниже 0°С парники утепляют, укрывая их опилками, листвой, соломой, доведя утепляющий слой до 30-40 см.

При температуре воздуха 5-6°С на доращивание требуется 40 дней, но головки получаются рыхлыми; при температуре 2-3°С – около 70 дней, головки при этом получаются плотные. За это время вес головки увеличивается в 3-4 раза. К новому году вы сможете в своем подвале или хорошо утепленном парнике получить богатый урожай свежей цветной капусты.

Собранная цветная капуста будет храниться до 3-х недель, если хорошо очистить корни от земли и подвесить за них головки в прохладном, но недоступном для заморозков месте. Можно также отделить головки от листьев и корней и хранить в течение недели в полиэтиленовом пакете в холодильнике.

Как вырастить увесистую цветную капусту

Холодная погода в мае отодвинула на более поздние сроки высадку рассады цветной капусты. Между тем оптимальная температура для формирования головок — 15—18 градусов, а при температуре свыше 25 градусов их формирование замедляется, они вырастают мелкими и жесткими, быстро рассыпаются на черешки.

Если в июле еще будет жара, придется постараться уберечь формирующиеся головки, укрыв посадки нетканым материалом типа спанбонда. Или связать листья в пучок, используя крупные нижние, надломив их и закрыв завязывающуюся головку. У некоторых современных гибридных сортов цветной капусты F1 листья в розетке смыкаются сами, и необходимость в такой процедуре отпадает.

Она любит воду

Даже непродолжительное пересыхание почвы в период формирования головок может привести к резкому ухудшению качества цветной капусты, потому что она очень любит воду. Поливать кочаны следует вечером. Почва должна быть постоянно влажной, однако при избытке влаги корни капусты начинают страдать от нехватки кислорода, поэтому поливы должны сочетаться с рыхлением и окучиванием растений.

Мульчировать посадки можно скошенной травой, сорными растениями, перегноем, компостом, опилками, соломой. Это поможет сократить количество поливов.

Угостите ее чаем

Для выращивания цветной капусты подойдет не любая почва. Если она кислая, необходимо известковать или вносить доломитовую муку, которая также является магниевым удобрением. Магний входит в состав зеленого пигмента растений — хлорофилла, участвующего в процессе фотосинтеза, поэтому он необходим растениям. А недостаток этого микроэлемента приводит к перекручиванию листьев, дуплистости кочерыги и преждевременному распаду головок.

Продающаяся в аптеке горькая английская соль, или магния сульфат, отличный источник магния. Его можно добавить в комплексное удобрение при заправке грядки или непосредственно в лунку перед посадкой рассады в соотношении 10 частей комплексного удобрения на 1 часть магния сульфата. Хочу заметить, что эта смесь быстро отсыревает, поэтому лучше ее готовить непосредственно перед внесением в почву и в количествах, указанных в инструкции по применению.

Формирование качественной головки цветной капусты зависит также от содержания таких микроэлементов, как бор и молибден. И если бор можно получить, используя аптечную борную кислоту, то молибден — только из готовой смеси микроэлементов, в которой есть и бор.

В период вегетации необходимо провести и несколько внекорневых подкормок смесью микроэлементов, сделав опрыскивания по листьям. Такие подкормки наиболее важны в период формирования головок цветной капусты. Листья сныти, крапивы и одуванчика богаты молибденом и калием, поэтому внесение их в лунку при высаживании рассады капусты станет дополнительным источником микроэлементов.

Органические удобрения — коровяк в соотношении 1:10 или компостный чай — вносят в виде настоя преимущественно в начальный период роста для формирования мощных листьев. А для создания мощной головки, которая, по сути, и является соцветием, нужны фосфорные удобрения, при этом необходимо ограничить поступление органических азотсодержащих удобрений. Вместо готовых минеральных удобрений можно использовать золу, взяв ее в соотношении 1 стакан на ведро воды. Трех таких подкормок будет достаточно на весь период вегетации.

Цветная капуста любит свет, поэтому ее выращивание в тени или вблизи кустарников приводит к вытягиванию растений. Плюс ко всему долговязые саженцы более уязвимы к различным болезням.

Где затаились вредители

Цветная капуста поражается многими грибными и бактериальными заболеваниями. Поэтому очень важно не высаживать ее после родственных культур, способствующих накоплению в почве возбудителей болезней. Отличными предшественниками являются растения семейства пасленовых (картофель, томат, перец сладкий и острый, баклажан, физалис), свекла, лук и чеснок. Выращивание этих культур на 3 года освобождает почву от спор килы — самого опасного и вредоносного заболевания капустных растений.

Кислые, влажные и тяжелые почвы тоже способствуют накоплению очагов поражения, поэтому для цветной капусты проводят известкование участка свежегашеной известью — 1—1,5 кг на кв. м. Проливание грядки 0,1% раствором фунгицида фундазола или раствором коллоидной серы (40—45 г на 10 л воды) станет эффективной профилактикой этих заболеваний.

Кила у взрослых растений вызывает сильное угнетение. Корни растений вздуваются, образуются наросты. Листья становятся вялыми, желтеют, головки не завязываются. Споры килы сохраняются в почве 5—7 лет. Больное растение необходимо удалить, высушить и сжечь на большом костре, чтобы убить споры.

Сосудистый бактериоз. Листья капусты становятся желтыми, а прожилки темными, образуют сетку. Листья засыхают и падают, головки не формируются.

Слизистый бактериоз. Это заболевание поражает капусту в период формирования соцветий. У основания наружных листьев появляется гниль, имеющая неприятный запах, листья становятся слизкими, затем поражается и головка капусты.

Наносят вред урожаю цветной капусты и многие вредители.

Крестоцветные блошки. От их нашествия помогает опрыскивание 0,2% раствором трихлорметафоса-3 с интервалом 10 дней.

Капустные мухи. Их личинки поражают корень. Нужно защитить посадки уплотнением с помощью сельдерея, поливать почву вокруг корня 0,2% раствором карбофоса (200 мл). Такую обработку проводят 3 раза с перерывом 8—10 дней.

Не меньший вред наносят и бабочки (капустная моль, совка, белянка). На нижней части листа можно обнаружить их яйца. Вылупившиеся гусеницы повреждают листья цветной капусты. Взрослые гусеницы пролезают внутрь головки, повреждают и загрязняют ее. Поэтому нужно регулярно осматривать листья — яйца и гусениц следует уничтожать вручную. Помогает также опрыскивание посадок настоями белены черной, дурмана обыкновенного или горчака ползучего и обработка 0,5% препаратом энтеробактерин-3, которые отпугивают летающих насекомых.

Когда собирать урожай

С середины июля проходит сбор урожая цветной капусты ранних сортов. У растения, накопившего 15—20 листьев, начинают формироваться головки, которые не следует срезать слишком рано, до полного раскрытия их потенциала. После среза головки мощные и хорошо развитые растения надо оставить — с них можно получить урожай из пазушных почек. Но сохраните только одну из них, а остальные удалите. При хорошем уходе можно дополнительно получить головку массой 300—400 г, и хотя она будет меньше основной, но это тоже не плохо.

ЕСТЬ ВАРИАНТЫ

Опытные огородники применяют “ступенчатое выращивание” цветной капусты — рассаду высаживают через каждые 10—15 дней начиная с первой декады мая. Последний срок — 25 июля, причем эту капусту доращивают в защищенном грунте или подвале.

Используют также безрассадный способ. Такие растения быстрее растут и образуют головки, они более засухоустойчивы. Сбор урожая — поздней осенью.

В настоящее время выведены оригинальные сорта цветной капусты с желтыми, оранжевыми, зелеными, розовыми, пурпурными и фиолетовыми головками. Эти виды цветной капусты назвали Радужная. А капуста Романеско имеет и вовсе фантастический вид: ее соцветия состоят как бы из маленьких зеленых пирамидок, напоминающих морские ракушки. Эти виды капусты уступают белой красавице по вкусу, зато хорошо подходят для глубокой заморозки.

Лидия ВИШНЕВЕЦКАЯ, биолог

Три урожая цветной капусты за сезон — ДАЧНИЦА

Цветная капуста – одна из самых вкусных, полезных и ценных
по питательности культур наших огородов.
Головка цветной капусты – это ее цветы (отсюда и название). Обычно она белого цвета, но имеются сорта с зелеными, желтыми и даже оранжевыми плодами, и достигает в среднем массы 1,5-2 кг. Особенно ценно то, что культура эта является раннеспелой.
Головки цветной капусты содержат 8-11,7% сухого вещества, 1,7-4,2% сахара, 1,6-2,5% белка, 0,1-0,2 мг% каротина, витамины группы B, PP, ферменты, минеральные соли (калия, кальция, натрия, железа, магния, фосфора, йода и др.). По содержанию витамина  C цветная капуста превосходит белокочанную в 2-2,5 раза.
Благодаря тонкой клеточной структуре она легко усваивается организмом и используется как диетический продукт при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и в детском питании, полезна для пожилых людей и в послеоперационный период. Блюда из цветной капусты вкусны в любом виде – вареном, жареном, законсервированном вместе с другими овощами. Ее можно запекать, мариновать, замораживать. Свежие молодые головки можно есть сырыми. Съедобны также цветки и верхние листья, которые используют для приготовления первых и вторых блюд, гарниров, салатов и т.п., а также для украшения праздничных блюд.
Жаль, что распространена цветная капуста значительно меньше, чем белокочанная и краснокочанная, хотя ее выращивание не представляет трудности.
Сортов цветной капусты сейчас очень много. В наших условиях можно успешно выращивать Скороспелку, Раннюю Грибовскую, Сноуболл, Снежный шар, Мовир, Гарантию. Мне нравится Сноуболл, у него плотная, снежно-белая головка. Урожай первой, ранневесенней посадки созревает уже к началу июля.
Выращивается цветная капуста так же, как и белокочанная, однако отмечу несколько отличий в ее агротехнике. Она менее холодостойка и способна перенести лишь слабые заморозки (не ниже -1…-1,5оС), поэтому в открытый грунт  высаживаю рассаду после того, как минует угроза заморозков. Сажаю растения в два ряда через 60 см, а в ряду – через 30 см. В каждую лунку кладу стакан золы и горсть перегноя. Семядольные листочки чуть заглубляю и уплотняю руками.
Цветная капуста более требовательна к условиям питания.  Кроме обычных подкормок она особенно нуждается в микроэлементах: молибдене и боре, без которых качественные головки не завязываются. Через две недели после высадки рассады я провожу первую подкормку настоем коровяка (ведро коровяка на 6 ведер воды) или куриного помета (литровая банка помета на 2 ведра воды). На ведро настоя добавляю по 10 г двойного суперфосфата и сернокислого калия, по 1 г борной кислоты и молибденово-кислого аммония. Под каждое растение выливаю по литру подкормки. После подкормки капусту поливаю, а на другой день окучиваю. Вторую подкормку, через 15 дней после первой, провожу уже без добавления микроэлементов.
Цветная капуста нуждается и в более частых поливах, особенно во время интенсивного роста листьев и образования головки.
Другая (и очень важная!) особенность: как только начинают формироваться соцветия, необходимо надламывать внутренние 3-4 листа и прикрывать головки. Это обязательный агроприем, способствующий образованию плотной белой массы. Если ее не прикрыть, то увеличивающаяся головка на свету начинает терять свой белый цвет и рассыпаться.
Головки можно прикрывать и ботвой (пасынками) томатов, высокорослых бархатцев. Запах этих растений отпугивает вредителей.
Цветная капуста – культура более пластичная по отношению к долготе дня. В течение лета я еще два раза сажаю ее и снимаю за сезон три урожая. Для получения ранней продукции весной высаживаю 45-60-дневную рассаду, а для позднелетнего и осеннего потребления – 40-дневную. Урожай убираю выборочно, по мере созревания головок. Перезревшие головки теряют свою плотность и начинают рассыпаться.
У цветной капусты много вредителей. Сразу же после высадки рассады  на растения набрасываются крестоцветные блошки. Это мелкие черные жучки размером 2-3 мм. При появлении первых же жучков поливаю капусту из лейки (хорошо смочив листья) и опыливаю табачной пылью.  Можно поступить и проще. Взять кусок фанеры размером 50 х 60 см, обмазать с двух сторон долго не сохнущим клейким веществом, например солидолом. В солнечный день, когда блошки наиболее подвижны, размахиваю фанерным листом над капустными кустиками. Вредители начинают прыгать, разлетаться и прилипают к фанере.
Любят эту капусту гусеницы капустной белянки и капустной совки. Против них использую совершенно безвредный, но одновременно довольно эффективный способ: осматриваю растения во время кладки яиц, раздавливаю яйца, а позже собираю и уничтожаю появившихся малочисленных гусениц. Хорошо уничтожают этих вредителей бактериальные препараты «Энтобактерин», «Дендробациллин» и «Битоксибациллин». Они намного безопаснее химических, и их применение допускается в любой фазе развития растений: последнее опрыскивание – за 4-5 дней до уборки урожая.
В качестве профилактики против вредителей многие огородники практикуют выращивание среди капустных растений бархатцев.
Выращивайте цветную капусту, и вы получите истинно наслаждение, отведав из этого овоща очень вкусные блюда. поделиться

Франс Хасанович ХАЛИЛОВ

кандидат с/х наук, Татарстан

25.08.2006

Три урожая цветной капусты за сезон

. Это цитата

Три урожая цветной капусты за сезон

Головка цветной капусты – это ее цветы (отсюда и название). Обычно она белого цвета, но имеются сорта с зелеными, желтыми и даже оранжевыми плодами, и достигает в среднем массы 1,5-2 кг. Особенно ценно то, что культура эта является раннеспелой.
Головки цветной капусты содержат 8-11,7% сухого вещества, 1,7-4,2% сахара, 1,6-2,5% белка, 0,1-0,2 мг% каротина, витамины группы B, PP, ферменты, минеральные соли (калия, кальция, натрия, железа, магния, фосфора, йода и др.). По содержанию витамина C цветная капуста превосходит белокочанную в 2-2,5 раза.

Благодаря тонкой клеточной структуре она легко усваивается организмом и используется как диетический продукт при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и в детском питании, полезна для пожилых людей и в послеоперационный период. Блюда из цветной капусты вкусны в любом виде – вареном, жареном, законсервированном вместе с другими овощами. Ее можно запекать, мариновать, замораживать. Свежие молодые головки можно есть сырыми. Съедобны также цветки и верхние листья, которые используют для приготовления первых и вторых блюд, гарниров, салатов и т.п., а также для украшения праздничных блюд.

Жаль, что распространена цветная капуста значительно меньше, чем белокочанная и краснокочанная, хотя ее выращивание не представляет трудности.
Сортов цветной капусты сейчас очень много. В наших условиях можно успешно выращивать Скороспелку, Раннюю Грибовскую, Сноуболл, Снежный шар, Мовир, Гарантию. Мне нравится Сноуболл, у него плотная, снежно-белая головка. Урожай первой, ранневесенней посадки созревает уже к началу июля.

Выращивается цветная капуста так же, как и белокочанная, однако отмечу несколько отличий в ее агротехнике. Она менее холодостойка и способна перенести лишь слабые заморозки (не ниже -1…-1,5оС), поэтому в открытый грунт высаживаю рассаду после того, как минует угроза заморозков. Сажаю растения в два ряда через 60 см, а в ряду – через 30 см. В каждую лунку кладу стакан золы и горсть перегноя. Семядольные листочки чуть заглубляю и уплотняю руками.

Цветная капуста более требовательна к условиям питания. Кроме обычных подкормок она особенно нуждается в микроэлементах: молибдене и боре, без которых качественные головки не завязываются. Через две недели после высадки рассады я провожу первую подкормку настоем коровяка (ведро коровяка на 6 ведер воды) или куриного помета (литровая банка помета на 2 ведра воды). На ведро настоя добавляю по 10 г двойного суперфосфата и сернокислого калия, по 1 г борной кислоты и молибденово-кислого аммония. Под каждое растение выливаю по литру подкормки. После подкормки капусту поливаю, а на другой день окучиваю. Вторую подкормку, через 15 дней после первой, провожу уже без добавления микроэлементов.
Цветная капуста нуждается и в более частых поливах, особенно во время интенсивного роста листьев и образования головки.

Другая (и очень важная!) особенность: как только начинают формироваться соцветия, необходимо надламывать внутренние 3-4 листа и прикрывать головки. Это обязательный агроприем, способствующий образованию плотной белой массы. Если ее не прикрыть, то увеличивающаяся головка на свету начинает терять свой белый цвет и рассыпаться.
Головки можно прикрывать и ботвой (пасынками) томатов, высокорослых бархатцев. Запах этих растений отпугивает вредителей.

Цветная капуста – культура более пластичная по отношению к долготе дня. В течение лета я еще два раза сажаю ее и снимаю за сезон три урожая. Для получения ранней продукции весной высаживаю 45-60-дневную рассаду, а для позднелетнего и осеннего потребления – 40-дневную. Урожай убираю выборочно, по мере созревания головок. Перезревшие головки теряют свою плотность и начинают рассыпаться.
У цветной капусты много вредителей. Сразу же после высадки рассады на растения набрасываются крестоцветные блошки. Это мелкие черные жучки размером 2-3 мм. При появлении первых же жучков поливаю капусту из лейки (хорошо смочив листья) и опыливаю табачной пылью. Можно поступить и проще. Взять кусок фанеры размером 50 х 60 см, обмазать с двух сторон долго не сохнущим клейким веществом, например солидолом. В солнечный день, когда блошки наиболее подвижны, размахиваю фанерным листом над капустными кустиками. Вредители начинают прыгать, разлетаться и прилипают к фанере.

Любят эту капусту гусеницы капустной белянки и капустной совки. Против них использую совершенно безвредный, но одновременно довольно эффективный способ: осматриваю растения во время кладки яиц, раздавливаю яйца, а позже собираю и уничтожаю появившихся малочисленных гусениц. Хорошо уничтожают этих вредителей бактериальные препараты «Энтобактерин», «Дендробациллин» и «Битоксибациллин». Они намного безопаснее химических, и их применение допускается в любой фазе развития растений: последнее опрыскивание – за 4-5 дней до уборки урожая.

В качестве профилактики против вредителей многие огородники практикуют выращивание среди капустных растений бархатцев.
Выращивайте цветную капусту, и вы получите истинно наслаждение, отведав из этого овоща очень вкусные блюда.

Франс Хасанович ХАЛИЛОВ
кандидат с/х наук, Татарстан
25.08.2006

Серия сообщений «Огород»:

Часть 1 — Как сделать высокие грядки
Часть 2 — Помидоры по Маслову
Часть 3 — Три урожая цветной капусты за сезон
Часть 4 — Удобрение из… сорняков: как приготовить жидкую подкормку
Часть 5 — Посев «на пластик», какие культуры еще не поздно посадить на рассаду
…
Часть 46 — Как вырастить на своей даче помидоры в открытом грунте?
Часть 47 — Вот так чудо-дерево!
Часть 48 — УВЕЛИЧЕНИЕ УРОЖАЯ ОГУРЦОВ

Сбор урожая цветной капусты

Капуста — выбор сорта, уход, защита от вредителей, сбор урожая.

​Похожие статьи​

​Климатические условия, в которых предстоит вырастить пекинскую капусту определяют сроки ее созревания. Они указаны на пакете. Чем суровее климат, тем короче должно быть время выращивания. Необходимо знать наверняка какой результат хотите получить: крепкий плотный кочан или нежную зелень для салата. В зависимости от этого сорта пекинской капусты делятся на салатные и кочанные. Почва на участке, ее состав и влажность также имеют большое… 0014 Пекинская капустаПекинская капуста​

​К тому же эта капуста отлично подходит для климата нашей страны. Семенам пекинской капусты не нужно особенного тепла, им хватит температуры в 5…​ ​Брокколи употребляют в свежем виде, отваренную, но лучше приготовленную на пару, она лучше сохранит витамины, также ее можно хранить в замороженном…​
​Пекинская капуста​	​https://www.youtube.com/playlist?list…​
​Затем разложить цветную капусту на силиконовый коврик или на пищевую пленку. Таким образом заморозить отдельные соцветия. Затем их собрать в контейнер или пакет. В таком виде овощ может храниться до 8 месяцев, как раз до следующего урожая. Замороженную цветную капусту можно использовать для приготовления запеканок, омлетов и овощных рагу, причем даже не размораживая.​	​Капусту лучше срезать чуть ниже образования головки, захватив при этом пару листьев. При несоблюдении сроков уборки, цветная капуста начинает проростать и портиться, особенно это происходит при теплой и влажной погоде в конце лета и начале осени. Возможно, Ваши головки не были защищены от прямых солнечных лучей осенью, тогда они начинаю желтеть или приобретают фиолетовую окраску. Такие признаки могут появляться также после уборки.​
​При выращивании цветной капусты нужно придерживаться тех же принципов агротехники, что и при выращивании белокочанной, но с рядом важных оговорок. Когда рассада капусты выращивается в небольших объемах питания (т.е. в небольших ячейках кассеты или в небольших горшочках или кубиках), то нужно следить, чтобы не было подсыхания питательного грунта. Цветная капуста очень быстро формирует небольшие соцветия. Кстати, в пищу используются метаморфизированные соцветия цветной капусты, которые называются головками. Так вот иногда идешь по рынку, где продают рассаду с довольно большими соцветиями, и продавец рассады нахваливает, что если Вы купите эту рассаду, посадите, подкормите, польете, то через неделю у Вас будут килограммовые головки капусты. Но, к сожалению больше головки, имеющиеся на этом растении, не вырастут. Вы купите такую чудо-рассаду, посадите, польете, затем эта головка образует цветоносные побеги, образуется несколько цветков и на этом рост капусты заканчивается, поэтому ни за что не покупайте такую рассаду.​	​срок созревания​

​Примерные сроки работ для средней полосы России​

​Капуста находится в десятке наиболее широко распространенных овощных культур. В настоящее время выращивается капуста белокочанная, краснокочанная, брюссельская, савойская, цветная, кольраби, брокколи, пекинская. Большое разнообразие видов капусты позволяет иметь продукцию, как в свежем, так и переработанном виде в течение всего года.​

​Пекинская и китайская капусты очень популярны во всем мире, но особенно в Японии, Корее и Китае. Ценятся они за высокое содержание питательных веществ, скороспелость и неприхотливость. Выращивают через рассаду и посевом в открытый грунт.​

​0010 Пекинская капуста — выр

Цветная капуста – как ухаживать за растением, чтобы получить богатый урожай

Овощи со своего огорода всегда пользовались большим спросом. Однако садоводы-новички не подозревают, что цветная капуста – очень привередливая культура, выращивание которой требует знания многих особенностей и правил. Потраченные усилия вознаградятся вкусным и полезным урожаем.

Как выглядит цветная капуста?

Растение относится к семейству Крестоцветных. Описание цветной капусты включает следующие характеристики:

• высота куста до 70 см;
• стебель цилиндрической формы;
• верхние листья мелкие;
• листья размещены горизонтально;
• главная часть – мясистые цветоносные побеги;
• окрас головки может быть сине- или бледно зеленым;
• поверхность бугристая, кисти могут быть разной длины;
• боковые побеги формируют бутоны, а затем плоды;
• корневая система – мочковатая.

Как выглядит рассада цветной капусты?

Неопытные огородники, приобретая саженцы для посадки, могут спутать их с белокочанной. Однако есть несколько отличий, по которым можно идентифицировать рассаду цветной капусты. Можно выделить следующие характеристики:

• листья вытянуты;
• края неровные;
• стебли удлиненные;
• окрашена рассада в светло-зеленый оттенок.

Брокколи и цветная капуста – отличия

Овощи внешне напоминают друг друга и содержат одинаковый состав элементов. Некоторые ошибочно считают брокколи – зеленой цветной капустой. Однако при генетической схожести каждый вид имеет свои особенности, с которыми стоит обязательно познакомиться. Важно помнить, что нужно вовремя собрать урожай, чтобы не допустить появления цветов, так как после этого головки испортятся не только вкусом, но и внешне. Рассмотрим, чем отличается брокколи от цветной капусты:

• высота куста до 90 см;
• форма головки напоминает сформировавшийся бутон;
• масса может достигать 1500 г;
• соцветия крупные и окрашены в зеленый цвет;
• брокколи дает несколько урожаев за сезон.

Сорта цветной капусты

Культура разделяется на ранние, среднеспелые и поздние сорта. У первых выделяют следующих представителей:

1. «Гарантия» – головки небольшие. Форма округло-плоская, текстура мелкозернистая. Окрас белый с кремовым отливом. Вкус выраженный.
2. «Снежный шар» – бугристая цветная капуста. Головки белоснежного цвета. Масса до 850 г. Имеет высокий иммунитет к заболеваниям.
3. «Сноуболл» – французский сорт с головками весом до 1000 г. Используют для консервации и заморозки.

Среднеспелые сорта, напоминающие по текстуре и вкусу ранние, однако данная цветная капуста, выращиваемая в огороде, имеет более плотную структуру. Среди всех выделяют:

1. «Белая красавица». Головки размером до 1200 г. Урожайность около 5 кг/м². Сорт уязвим перед сильными перепадами температуры.
2. «Флора Бланка». Голландский сорт. Головка упругая весом до 1100 г, окрашена в бело-желтый оттенок. Можно употреблять в любом виде.
3. «Белая головушка». Форма плоско-округлая белого оттенка, масса 1100 г. Повышенное количество полезных микроэлементов.

Поздние сорта созревают до первых заморозков. Рекомендуется обратить внимание на следующих представителей:

1. «Америго F1» – цветная капуста гибрид. Головки массой до 2500 г. Отличается сорт медленным ростом. Отличается капризностью в плане грунта.
2. «Астерикс F1» – голландский сорт. Вес до 900 г. Листья темно-зеленого оттенка. Головка белая округлой формы.
3. «Кортес F1» – самый урожайный сорт. Урожайность 5 кг/м². Вес одной головки может достигать 3000 г. Выделяется большим количеством сока.

Когда сажать цветную капусту?

Подобные манипуляции проводят в разное время в зависимости от сорта. Выращивание цветной капусты в открытом грунте нужно делать:

• для ранних сортов в период с 25 апреля до 15 мая;
• у среднеспелых сортов проводят с 20 мая по 15 июня;
• поздние сорта высаживают во второй половине июня.

Как сажать цветную капусту?

Выращивать данную культуру можно двумя способами: семенным или рассадным. Посадка цветной капусты проводиться в пасмурный, но при этом теплый день. Оптимально придерживаться такой схемы:

• расстояние между лунками – 30 см;
• интервал между рядами – 50 см.

Посадку рассады проводят, придерживаясь следующих правил:

1. Если сорт очень крупный, размещение делают еще реже, чем в оптимальном варианте.
2. В заранее неподготовленную почву обязательно добавляют щепотку золы и хорошо поливают.
3. Перед ранней посадкой грядку накрывают нетканым полотном и таким образом прогревают несколько дней.
4. Рассаду цветной капусты заглубляют до первого настоящего листа и хорошо уплотняют почву.
5. Для сохранности растений от возможных ночных заморозков используют индивидуальные теплицы из пластиковых бутылок.

Грунт для цветной капусты

Для выращивания подходит плодородная почва с нейтральной реакцией. Для снижения уровня рН осенью проводят известкование во время перекопки. Разбираясь, как вырастить цветную капусту, нужно знать, что лучшие предшественники:

• корнеплоды;
• бобовые;
• зерновые;
• лук или чеснок.

К плохим предшественникам относят:

• томаты;
• свеклу;
• редис;
• капусту.

Разбираясь, как растет цветная капуста, нужно знать, что почву для посадки готовят следующим образом:

1. Осенью вносят органические удобрения, например, можно перекопать участок, используя перепревший навоз.
2. После того как сошел снег, почву нужно покрыть пленкой или нетканым материалом для нагрева.
3. Перед посадкой цветной капусты вносят состав, состоящий из 10 л перегноя, 2 ст. золы, 2 ст. ложки суперфосфата и 1 ч. ложки мочевины.

Схема посадки цветной капусты в открытом грунте

Для получения достаточного количества света и питания растения рекомендуется высаживать кустики по определенной схеме. Посадка цветной капусты в открытый грунт проводится в зависимости от используемых сортов:

1. Ранние сорта с головками небольших размеров, выбирают схему 40х50 см.
2. Другие сорта с большими соцветиями – 60х70 см.

Уход за цветной капустой

Данный вид требователен к вниманию человека, нежели белокочанная. Уход и выращивание за цветной капустой состоит из следующих работ:

1. Полив. Увлажнение почвы важно для роста растений. Делать это нужно по правилам описанным далее.
2. Внесение удобрений. На каждом этапе вегетации нужно вносить свои составы, которые положительно отражаются на развитии растений.
3. Рыхление. Корневая система цветной капусты расположена близко к поверхности почвы, поэтому работать нужно осторожно. Манипуляции рекомендуется проводить после увлажнения земли вместе с удалением сорняков.
4. Окучивание. Подобные работы помогают расти корням. Мульчирование проводят с помощью торфяной смеси, перегноя или другого материала.
5. Затенение. Белоснежные головки могут полноценно развиваться только после создания навеса с помощью листьев.

Полив цветной капусты

Первый месяц после посадки увлажнения почвы осуществляют два раза в неделю. Средний расход 7 л/м² грядки. В дальнейшем уход за цветной капустой в открытом грунте заключается в проведении полива раз в неделю. Делать это нужно только в засушливое время, чтобы не допустить образования сухой корочки. Вода должна быть теплой, а работы рекомендуется проводить в вечернее время. Важно не допускать переувлажнения, ведь это нарушит работу корневой системы и как результат процесс формирования головки.

Чем подкормить цветную капусту?

Чтобы понять, как вырастить на огороде овощ цветная капуста, нужно знать, как правильно вносить удобрения. Делают это в несколько этапов:

1. Первая часть удобрений должна попасть в землю через три недели после посадки в открытый грунт. В это время вносят – раствор коровяка (вода – 10 л, коровяк – 0,5 л, удобрение с бором – 1 ст. ложка). На одну головку вносят 0,5 л полученного состава.
2. Вторая подкормка – через две недели. Готовят тот же состав и добавляют в него 1 ст. ложку средства «Кристина». Дозировка – 1 л на куст.
3. Следующее внесение – через две недели. Коровяк разводят в воде в пропорции 1:8. Добавляют 40 г суперфосфата, 30 г селитры и 20 г борной кислоты и калия. Количество 7 л/м².
4. После появления головок проводят опрыскивание специальным раствором из горячей воды, 1 г борной кислоты, 1 ст. ложки вытяжки суперфосфата. После перемешивания добавляют воду, чтобы получить 10 л раствора. Готовым составом опрыскивают кусты.

Болезни и вредители цветной капусты

При правильной агротехнике риск возникновения проблем очень мал. Однако важно знать, какие неприятности возможны в результате неправильного ухода:

1. Кила. Признаки – наросты на корнях. Лечение – внесение золы на протяжении всего периода вегетации.

2. Кольцевая пятнистость. Признаки – черные точки на листьях. Лечение – обработка фунгицидами, например, «Фитолавин-300».

3. Слизистый бактериоз. Признаки – мелкие водяные пятна. Лечение – вырезание пятен.

4. Фузариоз. Признаки – потемнение жилок и пожелтение листьев. Лечение – обработка «Фундазолом».

5. Черная ножка. Признаки – почернение корневой шейки. Лечение – нет. Все нужно уничтожить.

6. Пероноспороз. Признаки – белесый налет на листьях. Лечение – обработка фунгицидом «Ридомил Голд».

Встречаются следующие вредители цветной капусты:

• капустная совка;

• гусеницы.

Для избавления используют:

• инсектицид, например, «Энтобактерин»;
• опрыскивание настоем листьев лопуха.

фото6

Почему не завязывается цветная капуста?

Для того чтоб понять, как вырастить цветную капусту, чтобы завязались кочаны, нужно знать, что может стать причиной их отсутствия. Среди возможных факторов выделяют:

1. Плохое качество посадочного материала. Определить это во время покупки невозможно, поэтому рекомендуется приобретать семена у проверенных производителей.
2. Неправильный уход. Сюда можно отнести нарушение сроков посадки и все вытекающие отсюда последствия.
3. Сильная загущенность грядок. Нехватка солнечного света не даст культуре полноценно расти и формировать кочан.
4. Нехватка питательных веществ в почве. Изучив, как осуществить выращивание цветной капусты в открытом грунте понятно, что без подкормки получить урожай нельзя. Если не придерживаться севооборота и не проводить удобрение почвы культуре не будет откуда брать полезные вещества для роста.
5. Присутствие болезней и вредителей. Насекомые могут повредить или уничтожить сердцевину овоща на начальном этапе ее формирования и как результат ничего из него не образуется.
6. Нехватка влаги. Нерегулярный полив приводит к замедлению роста, а лишний к загниванию корней и появлению бактериоза.
7. Неподходящая температура. Длительные циклоны негативно отражаются на процессе формирования завязи.

Когда собирать цветную капусту?

При проведении посадки в сроки и правильном уходе урожай можно получить в середине лета. Зная, как выращивать цветную капусту в открытом грунте, нужно правильно и вовремя собрать урожай для обеспечения его длительного хранения. Головки должны достигнуть размера в 8 см. Их срезают только с четырьмя кроющими листьями, делая разрез на 2 см ниже последнего. Сроки зависят от характеристик выращенного сорта:

• ранняя цветная капуста собирается в конце июня;
• среднеспелые сорта – во второй половине лета;
• поздние головки срезают не раньше начала сентября.

Как хранить цветную капусту?

После сбора урожая важно позаботиться о его сбережении. Хранение цветной капусты проводят следующим образом:

1. Нужно выбрать прохладное неосвещенное место с хорошей вентиляцией. При температуре +2̊С цветная капуста останется свежей 2 мес.
2. В качестве хранения вбирают подвешивание за кочерыжку. При этом головки не должны касаться друг друга.

Есть и другие способы сохранности собранного урожая:

1. Пересадка в ящики с грядки. Помещение для хранения должно быть максимально темным и прохладным до +10̊С.
2. Удаление листьев. Потом кочан цветной капусты заворачивают в пищевую пленку или бумагу и убирают в холодильник.
3. Заморозка. Популярный вариант при отсутствии места для развешивания. Перед погружением в морозильную камеру, головки сушат и разрезают на мелкие куски или соцветия.