это орех или бобовые, к какому семейству относится
Хотите знать наверняка, арахис – это орех или бобовые? Сегодня мы попробуем в этом разобраться, и выясним, почему люди, вообще, ведут такие споры.
На самом деле, в ботанике вопрос «арахис – это орех или бобы» даже не стоит. По всем признакам растение относится к бобовым.
Немного теории
Орех – это плод дерева или кустарника, со съедобным ядром, помещенный в твердую скорлупу. Растет на воздухе. После созревания падает на землю. Растение, как правило, многолетнее. Внутри одного плода может присутствовать не более 2-3 ядер, никак не прикрепленных к стенкам оболочки.
Боб – это плод растения из семейства Бобовые, который представляет собой продолговатую капсулу. Внутри помещаются семена, прикрепленные к стенке боба в области брюшного шва. В момент созревания стручок высыхает и лопается, семена высыпаются наружу. Как правило, они имеют овальную, слегка искривленную форму. Скорлупы нет, есть только тонкая оболочка.
В период созревания бобовое растение дает длинные вьющиеся побеги, на которых и формируются бобы с семенами. Дозревают на воздухе или в земле. Чаще всего растения – однолетние.
Что такое арахис: описание культуры
Теперь рассмотрим ботаническое описание нашего растения и докажем, что арахис – это Бобовое.
- Это однолетняя трава с вьющимися побегами;
- Плоды – овальные, многосемянные бобы длиной до 6-8 см. Внутри располагаются арахисовые семена — 5-6 шт. Оболочка боба твердая, с ярко-выраженным паутинным рисунком;
- По мере созревания побеги с бобами под собственной тяжестью склоняются к поверхности и уходят в почву. Дальнейшие процессы происходят под землей;
- Семена напоминают некрупные фасолины.
Как видите, все совпадает с описанием бобовых культур: плоды арахиса – это бобы, внутри боба несколько семян, последние крепятся к капсуле семяножками, растение – однолетнее. Предлагаем поставить окончательную точку: арахис относится к семейству бобовых!
Растение любит теплый и влажный климат, суглинистую и песочную почву. В уходе бобовое крайне неприхотливо – ему достаточно своевременного полива, прополки и окучивания. Во время сборки урожая кусты полностью выкапывают из земли, затем сушат и собирают плоды, которыми и являются бобы арахиса.
Ниже мы рассмотрим, почему его все-таки путают с орехом. А сейчас, заострим внимание на названии. Семена в разных источниках называют арахисом культурным, подземным, а также земляным орехом.
- С первым названием все понятно;
- Подземным его зовут по причине созревания в почве;
- Земляным орехом растение стало благодаря его дословному переводу с английского – «groundnut». Именно так семена называют американцы;
- Слово «арахис» с греческого языка переводится, как «паук». В русской транскрипции произносится: «арахни». Возможно, семена получили такое название из-за характерного паутинного рисунка на внешней стороне бобов.
Итак, орех это или бобовая культура, арахис, мы выяснили, также разобрали разные варианты его названия. Так почему же его считают орехом, пусть и по ошибке?
Почему бобовое семечко путают с орехом?
Несмотря на то, что арахис, наряду с фасолью, нутом или чечевицей, относится к семейству бобовых, по составу он гораздо ближе к орехам. Это главная причина путаницы.
В арахисовых семенах содержится до 55% полезных растительных масел.
Его калорийность – 552 Ккал на 100 гр. В разрезе БЖУ состав выглядит следующим образом:
- Белок – 30%
- Жиры – 62%
- Углеводы – 5%
- Клетчатка, волокна и другие компоненты – 3%
«Орех» богат витаминами С, Н, Е, К, РР, содержит целый комплекс витаминов группы В. В составе присутствует более 2 десятков важных микро и макроэлементов, среди которых особо выделяются калий, магний, фосфор, марганец, медь, стронций и др. Также арахис содержит важные заменимые и незаменимые аминокислоты и жирные кислоты:
- Омега 9;
- Омега-6;
- Линолевая;
- Миристиновая;
- Пальмитиновая;
- Стеариновая;
- Арахиновая;
- Бегеновая.
А теперь сравните этот состав, например, с фундуком, а затем с фасолью. Ну, и где больше сходства? Витаминный перечень, может и сходится, а вот жирных кислот в бобовых плодах, кроме арахиса, практически, нет.
Ну, и вторая причина путаницы, из-за которой многие не знают, что арахис относится к бобовым – дословный перевод с английского, в котором присутствует слово «орех» — peanut.
Нелишним будет добавить, что арахис, как и большинство настоящих орехов, является продуктом с высоким аллергическим индексом.
Основные отличия
Кратко перечислим главные пункты различий между орехом и арахисовыми семенами:
- Треть состава последнего – белок, которого в орехах в разы меньше;
- Плод ореха включает 2-3 семечка, в бобе же может быть 5 и более;
- Ореховые плоды не закреплены внутри капсулы, бобовые зафиксированы;
- Арахисовые семена не имеют твердой скорлупы;
- Бобовые – чаще всего однолетние растения в виде травы, лианы, низкого кустарника. Ореховые – многолетние деревья или кусты.
История и происхождение продукта
Впервые растение начали выращивать в Южной Америке, задолго до открытия Колумбом западного континента. Уже тогда, богатый белком и жирами, продукт ценился на вес золота. Позже испанские завоеватели завезли его в Европу. Высшее общество сначала не знало, как правильно употреблять семена, и даже заваривао их, как кофе.
Когда арахис попал в Африку, люди узнали о его питательной ценности. Целые народы спасались от голода, имея в закромах один лишь арахис. Выяснилось его свойство питать почву азотом, делать ее более плодородной.
Из Африки, вместе с работорговцами, которые приезжали сюда за живым товаром, продукт отправился в Северную Америку. Здесь по достоинству оценили питательные и вкусные семена. Американцы стали чередовать сезоны выращивания хлопка с арахисом, тем самым улучшая состав почвы и избавляясь от хлопкового долгоносика, настоящей бедой хлопковых землевладельцев. Американский агрофизик Д.Карвер составил рецепты 300 товаров и блюд с использованием бобового продукта, в числе которых еда, косметика, красители, мыло, удобрения и т.д. Сегодня США является крупнейшим мировым экспортером арахисового масла. Впрочем, как и крупнейшим потребителем.
Параллельно с Америкой, «орех» достиг Индии и Китая. Позже он появился и в Царской России, в районах современной Южной Украины и Кавказа.
Сегодня арахисовое масло применяется в кулинарии и медицине. Из семян готовят питательную эмульсию, которую используют в косметологии и пищевой промышленности. В США из продукта готовят знаменитую арахисовую пасту – ее намазывают на хлеб или используют, как добавку к горячей пище. Из семян также готовят питательную и богатую белком крахмальную муку, которая ценится, не меньше пшеничной или льняной.
Ну что же, теперь вы знаете, являются ли плодами бобового растения бобы арахиса и, надеемся, больше не будете путать их с орехами. Кстати, еще одно существенное различие между двумя культурами заключается в их стоимости – орехи стоят в 2-3 раза дороже.
Вопрос для знатоков: арахис это орех или бобы?
Арахис или земляной орех, имеет в своем составе множество полезных веществ, которые питают организм. Его скорлупа похожа на представителя бобовых. Что же такое арахис, это орех или бобы?
Содержание:
- Полезные вещества в составе
- В чем польза?
- Арахис в народной медицине
- Чем может навредить?
- Как заготавливать?
Полезные вещества в составе
Исходя из того, что на 100 гр ореха приходится 640 ккал, следует, что пищевая ценность продукта велика. Диетологи рекомендуют употреблять не более 20 гр арахиса в сутки. Орех на 100 гр содержит большое количество:
Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай
Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе. Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу…
Читать полностью- Железо – 5 мг
- Магний – 182 мг
- Калий – 660 мг
- Марганец – 2 мг
- Медь – 1144 мкг
- Цинк – 3,27 мг
- Фосфор – 350 мг
- Кальций – 76 мг
- Натрий – 23 мг
Помимо всего, арахис содержит ванадий, бор, кремний, кобальт, цирконий, стронций, хром, молибден, селен, литий и рубидий. Витаминный состав на 100 гр земляного ореха также разнообразен:
- Группа витаминов В (В1 (тиамин) – 0,74 мг, В2 – 0,11 мг, В3 – 19 мг, В4 – 52 мг, В5 – 1,75 мг, В6 (пиридоксин) – 0,35 мг)
- Фолиевая кислота 0,025 мг
- Аскорбиновая кислота – 5,3 мг
- Токоферол – 10 мг
- Никотиновая кислота (витамин РР) – 18,9 мг
Еще в составе содержится биотин, пантотеновая кислота и холин.
В чем польза?
Имея в составе множество полезных микроэлементов и витамин, земляной орех несет в себе пользу для организма. Чем арахис может помочь организму: Белок. Его содержание около 28 гр, в то время, как в мясе содержание белка не превышает 17 гр. Но арахис не может стать альтернативным источником белка, например, для вегетарианцев. Качество вещества уступает собрату животного происхождения.
Снижение аппетита. Калорийность продукта велика, поэтому организм быстро насыщается жирами, полезными для организма. Однако людям склонным к полноте или тем, кто придерживается диеты, продут не желательно употреблять. Жиры. Имея в своем составе мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, арахис можно сравнить с оливковым маслом.
Несомненно, арахис уступает в количестве жиров, но оливковое масло не насыщает организм, а арахисом можно смело утолить голод.
Витамины и минералы. Содержание такого количества полезных веществ положительно сказывается на организме. Марганец в земляном орехе содержится в суточной норме, что поддерживает нужный уровень сахара в крови. Медь помогает синтезироваться коллагену и всасываемости железа, выработке энергии.
Работа мозга. Улучшает мозговую активность, развивает память и даже помогает справиться с депрессией. Снижение холестерина. Фитостеролы не дают лишнему холестерину всасываться в клетки кишечника, и просто выводится из организма.
Арахис в народной медицине
Имея столько полезного в своем составе, естественно арахис применяется в народной медицине. Не стоит забывать, что любое лечение нужно проводить по рекомендации и под наблюдением специалистов. Лечение гемофилии. За пол часа до еды, 50-150 мг три раза в день. Использовать можно и арахисовое масло по 1 ст.л. тем же способом.
Лечение легких. В 300 мл воды варить 90гр арахиса в течении 15 мин. применять в течение месяца, утром натощак. Помогает при лечении кашля, так как обладает отхаркивающими свойствами. Лечение ларингита. 120 гр арахиса вместе с кожурой в течение 10 минут поварить в 1 литре воды. Отвар пить 3-4 раза за день по 70 мл. Употреблять нужно и сами орехи из отвара.
При проблемах с верхними дыхательными путями, снимает жар. При и гипертонии. Орех, свежесобранный вместе с кожурой (пол чашки), залить 6% уксусом. Плотно закрыть и убрать в темное место на один день. Утром и вечером съедать по 10 штук, пока орех не закончится.
Чем может навредить?
Несмотря всю полезность земляного ореха, свои подводные камни тоже имеются. Сильный аллерген. Сам орех и его скорлупа может вызвать аллергическую реакцию. Варикоз. Орех повышает выработку оксида азота, что провоцирует расширение кровеносных сосудов. Для страдающих варикозом, это лишнее раздражение сосудов.
Лишний вес. За счет повышенной калорийности, диетологи не рекомендуют увлекаться этим продуктом. Содержание неполноценного белка. Для хорошего усвоения белка, организму нежен лизин. Посему для усвоения белка из арахиса, дополнительно нужно употреблять продукты источники лизина.
Как заготавливать?
При сборе урожая арахиса нужно помнить, что он не терпит даже небольших заморозков. Собирать орех целесообразно, когда листья желтеют и начинают сохнуть. Обычно это выпадает на начало октября. Из земли орех выкапывается полностью. После чего отряхивается и сушится на солнце 10 – 12 дней. Весь этот период плод не отделяется от корня, иначе вкус продукта испортится.
После просушки орехи хорошо отделяются. Далее плоды отделяются от шелухи и хранятся в коробках или мешочках в хорошо вентилируемом помещении, где влажность не повышена. Духовой шкаф может помочь просушить плоды земляного ореха. Употреблять в пищу арахис можно как в сыром, так и в жареном виде, но содержание антиоксидантов в жареном продукте выше.
Видео о пользе арахиса:
Арахис вред и польза для человека
Многие люди принимают арахис за орех. Но это ошибочное мнение. На самом деле продукт относится к семейству Бобовых. Арахис созревает под землей, за что он и получил свое второе название – земляной орех. Он обладает необычным внешним видом, а также удивительным вкусом. Чтобы понять на сколько продукт полезен для человека, необходимо внимательно изучить его химический состав.
Благодаря современному оборудованию ученые смогли точно выяснить, что содержится внутри арахиса. Многочисленные витамины, минералы и другие вещества делают продукт незаменимым для восстановления здоровья и красоты мужчин и женщин. Также земляной орех нашел свое применение в кулинарии.
Химический состав и пищевая ценность арахиса
Нет на Земле человека, которому не знаком арахис. У него удивительный вкус, а также большое количество полезных качеств, которые благоприятно отражаются на работе организма. Происходит это за счет присутствия в составе витаминов, минералов, органических и жирных кислот, а также других питательных веществ. Ежедневное употребление арахиса поможет восполнить дефицит важные для здоровья компонентов.
Осторожно!
Арахис нужно кушать, не превышая уровня суточной нормы. Это обуславливается высокой пищевой ценностью продукта. Если нарушить это правило, то человек начнет быстро набирать массу, что отрицательно отразиться на его здоровье и внешности.
Витамины
Чтобы понять, какую пользу арахис оказывает на организм, нужно внимательно изучить его химический состав. Для начала можно рассмотреть витамины, присутствующие в составе земляного арахиса. Они все приведены в таблице ниже.
| Витамины | Содержание в мг и % на 100 г сухого продукт | Полезные свойства |
|---|---|---|
| Никотиновая кислота или pp | 13,2 мг или 60% | Витамин помогает наладить правильное кровообращение в сосудах, а также приводит в норму работу щитовидки и надпочечников |
| Тиамин или В1 | 0,74 мг или 49% | Способствует улучшения метаболических процессов, налаживает углеводный, белковый и жировой обмен |
| Рибофлавин или В2 | 0,11 мг или 6% | Является активным участником обменных процессов, протекающих в организме, а также способствует скорейшему росту и восстановлению клеток |
| Холин или В4 | 52,5 мг или 10,5% | Стимулирует нервную систему человека и его головной мозг работать слажено и правильно |
| Пантотеновая кислота или В5 | 1,767 мг или 35% | Витамин участвует во многих процессах, происходящих в организме. Благодаря нему налаживается работа внутренних органов и систем. Он способствует налаживанию обменных процессов, снимает воспаления, а также помогает клеткам тканей правильно расти и восстанавливаться |
| Пиридоксин или В6 | 0,348 мг или 17,4% | Отвечает за правильность метаболических процессов, которые происходят внутри организма на клеточном уровне |
| Аскорбиновая кислота или С | 5,3 мг или 5,9% | Аскорбиновая кислота играет важную роль для здоровья. Она усиливает защитные функции организма через восстановление иммунной системы, а также синтезирует коллаген, способствует быстрому заживлению ран, помогает усваивать железо |
| Токоферол или Е | 10,1 мг или 67,3% | Витамин отвечает за полноценное питание клеток, а также насыщает их полезными веществами, укрепляет стенки сосудов. Токоферол также выступает в роли антиоксиданта |
Как видно из таблицы, арахис содержит большое количество витаминов. Продукт является диетическим и будет полезен для здоровья только в том случае, если его употребление не переходит за рамки допустимой нормы. Если есть сомнения, сколько земляного ореха употреблять в сутки, можно обратиться к врачу. Специалист точно рассчитает суточную норму продукта.
Минералы
Земляной орех богат на различные макро- и микроэлементы, а также в составе продукции присутствует большое количество органический и жирных кислот. Данные элементы благоприятно влияют на структуру костей, улучшают состояние памяти и поддерживают организм на протяжении всего года. В таблице приведено содержание минералов на 100 грамм сухого продукта.
| Минералы | Содержание в мг и % на 100 г сухого продукт | Полезные свойства |
|---|---|---|
| Кальций | 76 мг или 7,6% | Помогает быстро сворачиваться крови в случае порезов, травм и ранений, а также способствует скорой передаче нервных импульсов. Кальций купирует воспалительные процессы, аллергические и другие отрицательные реакции, которые могут начаться в организме |
| Натрий | 23 мг или 1,8% | Способствует налаживанию правильной работы желудочно-кишечного тракта, нормализует деятельность почек, а также синтезирует ферменты определенной группы |
| Фосфор | 350 мг или 43,8% | Оказывает положительное воздействие на работу нервной системы и почек. Фосфор участвует в метаболических процессах, а также способствует их налаживанию. Минерал участвует в укреплении и восстановлению костей |
| Марганец | 1,934 мг или 96,7% | Помогает организму вырабатывать важные ферменты, что способствует налаживанию работы репродуктивной и нервной системы |
| Магний | 182 мг или 45,5% | Участвует в процессе регенерации клеток, а также помогает стабилизировать нервную систему. Магний отвечает за улучшение и восстановление работы сердечно-сосудистой системы |
| Железо | 5 мг или 27,8% | Способствует выработки нужного количества гемоглобина |
| Селен | 7,2 мг или 13,1% | Является незаменимым элементом для профилактики онкологических заболеваний, а также повышает защитные функции организма через укрепление иммунной системы |
| Калий | 658 мг или 26,3% | Отвечает за правильный уровень воды в организме, благодаря чему у человека выравнивается ритм сердечной мышцы |
| Цинк | 3,27 мг или 27,3% | Способствует скорейшему заживлению ран, укрепляет костные ткани, а также участвует в нормализации и улучшении метаболических процессов |
| Медь | 1144 мг или 114% | Благодаря этому минералу человека способен хорошо усваивать железо, что благоприятно отражается на его здоровье |
Пищевая ценность орешков составляет 580 кКал на 100 грамм сухого продукта. Из них:
- жиры – 40% или 45,2 грамм;
- белки – 26% или 26,3 грамм;
- углеводы – 10% или 9,9 грамм.
Интересно!
Благодаря уникальному составу, земляной орех обеспечивает человека большим количеством лечебных и других полезных свойств. Он нашел широкое применение в пищевой промышленности. Орешки идут как дополнительный ингредиент во многих кулинарных блюдах или могут использовать в качестве самостоятельной закуски.
Полезные и лечебные свойства арахиса
Земляной орех обладает уникальным составом и высокой калорийностью. Диетологи рекомендуют употреблять продукт строго в соответствии с суточной нормой, чтобы он действительно оказал пользу. Это поможет восполнить дефицит минералов и витаминов в организме. К основным полезным свойствам арахиса относятся:
- В составе орешков присутствуют органические соединения и насыщенные жиры, что способствует снижению уровня вредного холестерина. Главное соблюдать суточную норму продукта.
- Человек после употребления арахиса становится менее восприимчив к стрессам, усталости и нервным перенапряжениям.
- Земляной орех богат на различные минералы и витамины, что улучшает память и способствует концентрации внимания.
- Восстановление защитных функций организма.
- Улучшает отток желчи, а также увеличивает увеличивается свертываемость крови.
Если человек введет арахис в свой ежедневный рацион, то его физическое и психоэмоциональное состояние заметно улучшиться. Обуславливается это присутствием в составе продукта такой аминокислоты, как триптофан. Ученые доказали, что с ее помощью в организме человека происходит выработка серотонина, который в народе называется гормон счастья. Компонент является одним из самых сильных антидепрессантов, которые встречаются в природе.
Земляной орех богат на минералы, витамины и другие питательные вещества, которые делают продукт незаменимым для человека. Орешки способны восстановить здоровье и вернуть природную красоту.
Содержание витаминов в арахисе — Орех Эксперт
Земляной орех и арахис – это один и тот же продукт. Любой человек хотя бы раз в жизни пробовал эти питательные орешки. Они не только быстро насыщают организм, но и приносит его огромную пользу. Впервые выращивать арахис начали в странах Южной Америки, затем он был завезен в европейские страны, где продолжил свое распространение путем выращивания и перевозки.
Основное преимущество продукта заключалось в том, что для его выращивания не требуется определенных климатических условий и питательных сред. В арахисе содержится большое количество витаминов и микроэлементов, которые способны надолго обеспечить организм необходимыми для полноценного здоровья питательными элементами.
Витамины в арахисе
В составе орешков присутствуют множество витаминов. Они насыщают продукт уникальными свойствами, которые благоприятно отражаются на здоровье. Витамины, которые есть в арахисе, представлены в следующей таблице и рассчитаны на 100 грамм сухого продукта:
| Название | Присутствие в составе арахиса в мг | Польза, которую витамин оказывает на организм |
|---|---|---|
| В1 или тиамин | 0,74 | Способствует нормализации работы нервной системы. Если в организме содержится достаточный уровень В1, то происходит правильное функционирование желудочно-кишечного тракта, а также сохраняется водно-солевой баланс на нужном для здоровья уровне. Тиамин налаживает работу сердечной мышцы, а также восстанавливает функции сосудов |
| В2 или рибофлавин | 0,11 | Синтезирует гемоглобин, что благоприятно отражается на метаболических процессах организма. Витамин также способствует улучшению ногтевых пластин и волос как у мужчин, так и у женщин |
| В4 или холин | 52 | Участвует в снижении вредного холестерина, а также способствует генерации энергии. Благодаря этому быстро восстанавливаются потраченные за день силы. Холин помогает очищать организм от вредных веществ, не давая им оседать и накапливаться в почках |
| В5 или пантотеновая кислота | 1,75 | Является активным участником энергообмена. Это позволяет сохранять уровень сахара в крови, а также вредного холестерина в пределах допустимой нормы. Еще одним интересным свойством В5 является его способность быстро заживлять раны. Пантотеновая кислота улучшает состояния кожи |
| В6 или пиридоксин | 0,35 | Положительно воздействует на все внутренние органы и системы. Основное его действие заключается в способности препятствовать развитию атеросклероза |
| В9 или фолиевая кислота | 0,025 | Участвует в кроветворении, а также является профилактикой появления анемии. Витамин помогает налаживать работу желудочно-кишечного тракта и укрепляет нервную систему |
| С или аскорбиновая кислота | 5,3 | Способствует восстановлению и укреплению защитных функций в организме за счет нормализации работы иммунной системы. Аскорбиновая кислота является активным участником в процессе доставки глюкозы в кровь |
| Е или токоферол | 10 | Помогает стенкам сосудов вернуть свою эластично, благодаря чему сохраняется молодость клеток. Это способствует укреплению иммунитета |
| РР или никотиновая кислота | 19 | Препятствует появлению диабета, а также различных заболеваний, связанных с сердечной мышцей и сосудов. Никотиновая кислота контролирует уровень вредного для организма холестерина, а также нормализует работу центральной нервной системы |
Микроэлементы
Помимо витаминов в земляном орехе присутствуют важные для здоровья микроэлементы. Среди них:
- калий;
- фосфор;
- магний;
- кальций;
- натрий;
- железо;
- цинк;
- селен.
Нутриенты способны влиять на работы внутренних органов и систем. Земляной орех, оказывают благоприятное воздействие на организм. Происходит это только в том случае, если употреблять орешки в строгом соответствии с суточной нормой.
Лечебные свойства
Многие склоны к мнению, что продукты, которые мы едим, гораздо полезнее, если они не проходят обработку. Содержание микро- макроэлементов, минералов и витаминов в них гораздо выше. Но это никак не относится к арахису. Если употреблять земляной орех в сыром виде, то у человека может случится сбой в правильной работе пищеварительной системе. Лучше всего кушать обжаренный арахис.
Есть несколько основных полезных свойств, которые оказывает земляной орех на организм человека. К ним относятся:
- Полезные вещества, витаминный коктейль, а также микроэлементы, которые содержит арахис, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и предотвращают возникновения онкологических заболеваний.
- Если в рационе человека присутствует земляной орех, то через небольшой промежуток времени станет заметно улучшение состояния кожи. Она станет гладкой и приобретет здоровый вид.
- Замедлится старение клеток организма, а также увеличиться стойкость нервной системы к раздражающим внешним и внутренним факторам.
- Улучшение работы органов слуха и зрения.
- Присутствие в составе нутриентов поможет человеку чувствовать бодрость духа и прилив новых сил на протяжении всего дня. Это способствует улучшению качества физического и умственного труда.
Осторожно!
Если человек склонен к проявлениям аллергических реакций, то перед тем, как употребить орехи, их обязательно нужно слегка обжарить. Это требуется для того, чтобы избавиться от шелухи. Она является источником содержания аллергена.
Народная медицина
Арахис используется также и в народной медицине. Здесь свое применение нашли не только ядра ореха, но и его кожура. Употребление продукта в составе народных рецептов поможет избавить человека от хронических заболеваний легких и частых головокружений.
Большая концентрация арахиса не пойдет на пользу людям, страдающим от лишнего веса, а также тем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта. Если есть сомнения в том, можно или нет кушать земляной орех, то необходимо обратиться за консультацией к врачу. Несмотря на большое количество полезных для здоровья витаминов, орешки могут вызвать у человека отрицательную реакцию.
Сфера применения
Многие люди уверены, что арахис – это орех. Это утверждение ошибочно. Он принадлежит к семейству Бобовых. Продукт также имеет второе название – земляной орех. Это произошло из-за способа произрастания арахиса. Ореховые плоды находятся под землей и имеют вид клубней, а над поверхностью почвы произрастает лишь зеленый куст с сочными листьями.
Из-за уникального содержания арахиса, он получил широкое распространение в различных сферах. Среди них:
- использование продукта в качестве корма для домашнего скота;
- производство арахисовой пасты;
- поступление в продажу в первозданном виде;
- применение для различных блюд в кулинарии.
Осторожно!
Узнав, что содержится в арахисе, многие люди делают вывод о полезности продукта. Главное при потреблении земляного ореха соблюдать суточную норму, чтобы не спровоцировать развитие негативных реакций организма.
Ответы@Mail.Ru: Арахис — орехи или бобовые?
Арахис – это не орех, как думают многие, а масличная культура, однолетнее невысокое травянистое влаголюбивое и теплолюбивое растение семейства бобовых. Калорийность арахиса – в 100 г содержится 551 ккал. Имеет кустовые и стелющиеся формы, резко отличается от других видов семейства бобовых (сои, фасоли или гороха) устройством цветка и особенностью образования плода. Плоды арахиса, формой своей напоминающие шелковичный кокон, вызревают под землей (подобно клубням картофеля) , отчего их называют еще земляными орехами. Внутри кокона (боба) заключены семена (или орешки) различной формы и окраски: светло-розовые, светло- и темно-красные, черно-фиолетовые, иногда пестрые. Сам в шоке. =)
Арахис — родовое название растений из семейства Бобовые (Fabaceae).
Ответы@Mail.Ru: зeмлянoй opex — этo opex, фpyкт или oвoщ?
Арахис Арахис, или земляной орех (Arachis hypogaea) – это разновидность семейства бобовых, уроженец Южной Америки. Это — ежегодное травяное растение, достигающее 30 — 50 см в высоту (1 –1.5 фута). Листья чередуются, перистые с четырьмя листочками (две противоположных пары), каждый листок 1 — 7 см (3/8 — 2 и 3/8 дюйма) длиной и 1 — 3 см (3/8 — 1 дюймов) шириной. Цветы – это типичный цветок душистого горошка по форме, 2 — 4 см в диаметре, желтые с красноватыми прожилками . После опыления, плоды развиваются в боб 3 — 7 см (1- 2 дюйма) длиной, содержащий 1-4 семян, которые созревают под землей. Являясь орехом или овощем-корнеплодом в кулинарном смысле, в ботаническом смысле плоды арахиса – это древесный нераскрывающийся боб или стручок, но не орех. Арахис также известен как земляной орех, земляной горох, китайский горох, земной орех, орехи Манилы и шары обезьяны. (Последние часто используются, чтобы определить весь стручок, а не только семена. В Великобритании они продаются, как обезьяньи орехи). Культурные сорта растения Тысячи культурных сортов растения арахиса выращиваются. Четыре главные группы культурного сорта растения, являющимися самым популярным: Испанский, Раннер, Вирджиния и Валенсия. Есть также Красный Теннесси и Белый Теннесси виды. Определенные группы культурного сорта растения предпочтительны для специфических использований из-за различий в аромате, масляном содержании, размере, форме, и сопротивлении болезням. Для многих применений различные культурные сорта растения взаимозаменяемы. Большинство арахиса, проданного в скорлупе имеет тип Вирджиния, наряду с некоторым типами Валенсия, отобранным за большой размер и привлекательный вид скорлупы. Испанский тип арахиса используется главным образом для ореховых конфет, соленых орехов и арахисового масла. Большинство орехов типа Раннер используется для производства арахисового масла. Различные типы отличают вид и длина стебля. Существуют многочисленные варианты каждого типа арахиса. Есть две главных формы роста, связками и побегами. Типы связок предполагают вертикальный рост, в то время как типы побегов растут около земли.
это орех арахис
Я думаю это корнеплод.
конечно это орех
Земляным орехом называют обычный арахис.Потому,что после цветения,свои цветки он прячет в землю и плод(орех)развивается уже в земле.Попробуйте дома посадить в цветочный горшок семя и понаблюдайте.Думаю,Вам понравится.
однозначного ответа нет
Арахис соленый: польза и вред, термообработка
Соленый арахис имеет прекрасный вкус и это делает его популярным среди гурманов. Но иногда производители добавляют в готовый продукт ароматизаторы и красители, что ставит под сомнение полезность таких перекусов – вреда от них гораздо больше, чем пользы. Поэтому любителям пикантных орехов будет полезно узнать, как сделать соленый арахис своими руками.
Польза
Соленый арахис полезен тем, что:
- на половину состоит жиров, а значит обладает высокой энергетической ценностью;
- содержит необходимые для человеческого организма нутриенты и аминокислоты;
- богат макро- и микроэлементами;
- не содержит вредного холестерина хоть и является высококалорийным.
Сырой земляной орех вреден для пищеварительной системы. Поэтому перед употреблением данный продукт должен пройти термическую обработку. Некоторые считают, что соленый арахис вреден для сосудов в виду высокой концентрации натрия. Однако ряд исследований доказал, что земляной орех:
- полезен для сердца, а уровень натрия в нем критически мал;
- помогает поддерживать здоровье нервной системы;
- восполняет запасы энергии;
- укрепляет защитные силы организма;
- улучшает рост и регенерацию клеток;
- приносит пользу при нарушении половой функции у мужчин;
- способствует профилактике многих заболеваний (атеросклероз, диабет, рак, астма).
Вред
Соленый арахис чаще используют в качестве закуски к пиву. Он вкусный и питательный, но употреблять его нужно в разумных количествах. Злоупотребление может навредить и привести к лишнему весу.
Соленый арахис опасно употреблять людям:
- с варикозом и увеличенным числом тромбоцитов, потому как замедляет кровоток;
- страдающим артритом, артрозом и подагрой, в виду большой концентрации белка;
- беременным, так как вызывает жажду и ведет к появлению отеков;
- аллергикам, поскольку нередко вызывает сыпь, зуд и боль в желудке.
Соленый арахис несет не только пользу, но и вред, поэтому употреблять его нужно осторожно и ограниченно, учитывая индивидуальные особенности организма.
Термообработка
Арахисовые орехи часто едят жареными, такой продукт вкуснее и питательнее. Термическая обработка довольно простая, легко выполняется в домашних условиях и требует лишь наличия сковороды. Выполняется она поэтапно:
- Высыпать бобы на чистую и сухую сковородку, распределить тонким ровным слоем. Использовать растительное масло нельзя, поскольку орешки и без того содержат огромное количество жиров, выделяющихся при жарке.
- В процессе обжаривания орехи нужно периодически помешивать деревянной лопаткой. Готовить бобы следует в течении 5 минут, пока шкурка не начнет легко отставать от ядра, а само оно не окрасится в золотистый цвет.
- После обжарки орех следует очистить от шелухи. Это можно сделать вручную, либо высыпав обработанный продукт в глубокую тару, накрыв и взболтав содержимое. Шелуха самостоятельно отойдет от ядра. После чего продукт останется лишь посолить.
Как сделать орех соленым
Придать арахису оригинальности поможет обычная соль. Такой орех является универсальным и одинаково любим и детьми, и взрослыми. Первые используют его в качестве лакомства, а вторые как пивную закуску.
Такой продукт можно встретить в любом магазине, но полезнее будет сделать арахис соленым в домашних условиях. Для того чтобы посолить продукт, следует воспользоваться одним из предложенных вариантов:
- Соленый арахис в домашних условиях сделать очень просто. Одним из самых легких способов является посыпка бобов в процессе жарки. В данном случае целесообразнее применять предварительно очищенный орех, в противном случае смесь распределится не равномерно, а некая ее часть и вовсе будет растрачена впустую.
- Можно попробовать посолить уже подготовленный арахис (жареный или вареный). Данный метод, как и предыдущий, не даст равномерного покрытия. Чтобы улучшить вкусовые качества, необходимо тщательно перемешать орех с приправой в глубокой емкости.
- Сделать арахис соленым можно, предварительно смочив его в специальном растворе. Для этого нужно растворить определенное количество соли в воде и полить готовой смесью уже очищенные и обжаренные орехи. Затем нужно все это перемешать и высушить на малом огне, чтобы удалить лишнюю влагу. Данный метод позволяет получить полностью покрытый солью арахис с высокими вкусовыми характеристиками.
- Иногда арахис солят с помощью специальных пульверизаторов, которые позволяют нанести раствор на поверхность ядра. В процессе используются емкости из пищевого пластика. Затем орех высушивают на сковороде или в жарочном шкафу.
Подведение итога
Соленый арахис, рецепт которого приведен в статье, — уникальный продукт, повышающий настроение и насыщающий организм жизненно важными элементами. При всей пользе ореха, злоупотреблять им не стоит, ведь это высококалорийное лакомство.