HomeРазноеБоится ли сельдерей заморозков осенью: Боится ли сельдерей заморозков осенью

Боится ли сельдерей заморозков осенью: Боится ли сельдерей заморозков осенью

Содержание

Боится ли сельдерей заморозков осенью

О пользе сельдерея не говорит только ленивый. Свежевыжатый сок из черешков богат витаминами и способствует похудению, улучшает цвет лица, успокаивающе действует на нервную систему. Овощ содержит каротин, богат на ценные аминокислоты и микроэлементы. Если вам удалось вырастить эту культуру на участке, встает вопрос, когда убирать и как хранить черешковый сельдерей, чтобы он сохранил свои целебные свойства и принес максимум пользы.

Сочные стебли хороши в свежих салатах, супах, гарнирах, их используют для приготовления витаминных коктейлей

Время собирать урожай

Мечта огородника – крупные, сочные, отбеленные стебли сельдерея, сладкие, с пикантным ароматом, без горчинки. Чтобы она осуществилась, надо соблюдать не только технологию посадки и ухода за культурой, но и сроки уборки сельдерея черешкового.

Эта овощная культура, в отличие от корневой разновидности, более нежная, чувствительная к понижению температуры ниже 0⁰ С. В первую очередь это относится к самоотбеливающимся сортам, которые выращивают без заглубления стеблей в почву или мульчирующий материал. Их срезают не позже сентября, до начала первых заморозков. Если растение выращивали траншейным способом или есть возможность использования укрывного материала, время уборки сельдерея черешкового можно отсрочить на 3–4 недели.

Совет! Опытные огородники советуют за 2–3 недели до уборки розетку стеблей подвергать специальной процедуре – отбеливанию. Черешки собирают в пучок и нижнюю часть обертывают мешковиной, бумагой, другим непрозрачным, но дышащим материалом. Так они будут нежнее и без горечи.

Еще один совет. Нельзя передерживать растение на грядке дольше, чем предусмотрено рекомендацией по агротехнике, как правило, это от 11 до 16 недель. В противном случае черешки становятся грубыми, волокнистыми, хуже на вкус.

Черешковый сельдерей полностью выкапывают из земли, во время уборки обрезают только корни и так отправляют на хранение. У растений, предназначенных для более длительного хранения или доращивания, корешки оставляют, а затем прикапывают во влажный песок в погребе или теплице.

Обратите внимание! Сорта сельдерея могут иметь разный окрас черешков. Зеленые стебли рекомендуют отбеливать, желтые – более нежные, самоотбеливающимся, розовые (красные) сорта наиболее устойчивы к морозам. Их можно убирать позже.

Способы хранения и переработки

Есть несколько способов, как хранить и перерабатывать черешковый сельдерей на зиму. У каждого из них свои плюсы и минусы.

В холодном погребе овощ лежит без потери внешнего вида и полезных веществ, но недолго – до 2 месяцев.

Плюс холодильника – возможность хранить обрезанные черешки, готовые к употреблению, но срок еще меньше (2–3 недели).

Замороженный сельдерей лежит до года, но с него не приготовишь свежий салатик, не выдавишь сок.

Еще больший срок хранения у сушеных черешков. Они сохраняют массу полезных веществ, но годятся только в качестве ароматической добавки к блюдам.

Рачительные хозяйки используют разные варианты хранения и переработки черешкового сельдерея и на всю зиму обеспечивают семью полезным овощем.

В холодильнике

Покупной или поднятый с погреба для текущего потребления овощ хранят в холодильнике. Задача, стоящая при этом, чтобы стебли сохранили упругость и сочность, но не начали подгнивать. Перед закладкой в холодильник их моют, просушивают, затем используют один из вариантов упаковки:

заворачивают в фольгу;

обертывают пучок бумажным полотенцем и кладут в полиэтиленовый пакет;

сухой продукт можно оборачивать пищевой пленкой.

Перед потреблением у черешков обрезают подсохшие края, в остальном они сохраняют первоначальное качество.

Погреб

Как показывает практика, хранить выращенный урожай черешкового сельдерея лучше всего в погребе.

У выкопанного растения перед тем, как опустить в подвал, обрезают листву, на донце оставляют небольшой кусочек корневища (2–3 см). Розетки вертикально укладывают в ящик, наполовину засыпают песком. Как вариант, отдельные экземпляры с корнями можно прикопать во влажный песок (торф). Вместо подвала подойдет неотапливаемый балкон, холодная веранда, застекленная лоджия, но только если температура воздуха там не опускается до 0⁰ С.

Варианты заморозки черешков

Популярный способ хранения – заморозка черешкового сельдерея на зиму. Несмотря на изобилие рецептов, принципиальная разница в одном – подвергать овощ перед заморозкой термической обработке или нет.

Первый вариант – заморозка с бланшированием продукта. Схема похожа на заготовку брюссельской капусты, пошагово это выглядит так.

Черешки моют, удаляют жесткие волокна (прожилки), нарезают на небольшие кусочки.

Измельченную массу опускают в крутой кипяток на 2–3 минуты.

Достают шумовкой в миску с холодной водой или кусочками льда – для быстрого остывания.

Перед тем, как заморозить сельдерей черешковый, его раскладывают одним слоем на тканевую салфетку, после стекания лишней влаги – на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Отправляют в морозильную камеру.

После замерзания перекладывают в герметичный пакет.

Нарезанные стебли можно не бланшировать, а сразу укладывать в пакеты или судки, после чего ставить на заморозку. Но в этом случае срок хранения заготовки уменьшается до 2–3 месяцев.

Совет! Если проварить и заморозить целые черешки, их можно использовать для приготовления легких фаршированных закусок. Для наполнения подойдут творог с изюмом, сыр с болгарским перцем и зеленью, куриный фарш с пармезаном.

Сушка и приготовление приправы

Проверенный временем способ хранения пряности – сушка черешкового сельдерея. Отобранные стебли промывают под струей воды, тщательно удаляя песок, кусочки почвы, промокают тканевой салфеткой. Целыми или порезав крупными кусками, раскладывают на чистом листе пергаментной бумаги, сверху накрывают еще одним слоем бумаги и оставляют при комнатной температуре до полного высыхания. С учетом сочности стеблей на это понадобится примерно месяц. Высохшие черешки хранят в стеклянной посуде, измельчают по мере надобности. Можно сразу растереть их ступке, перемолоть в блендере или перекрутить через мясорубку, пользоваться как приправой.

Чтобы ускорить процесс, черешковый сельдерей подвергают сушке в духовке или электросушилке. Принцип один и тот же – крупные куски (2–3 см) укладывают на решетку, держат при температуре 50–60⁰ С. Имея дело с духовкой, не забывайте держать дверцу приоткрытой, чтобы циркулировал воздух и продукт сушился, а не запекался.

Засолка

Наши бабушки для хранения черешкового сельдерея использовали соль. Нарезанные кусочками стебли укладывали в стеклянные банки и щедро пересыпали солью. На 1кг черешков ее уходит примерно 200 г. Такую заготовку используют для ароматизации первых и мясных блюд, добавляют в горячие соусы.

Сельдерей отличается хорошей холодостойкостью. Его семена не вымерзают зимой, а весной всходят намного раньше. Сажать сельдерей под зиму и ухаживать за растением в процессе вегетации ранней весной нужно по определенным правилам.

Какой сельдерей подходит для посадки под зиму?

Сеять под зиму можно любой сельдерей – листовой, черешковый, корневой, причем корневой рекомендуется высевать именно этим способом, так как период вегетации у культуры довольно значительный – 5-6 месяцев. Посеянные осенью растения взойдут на 2-4 недели раньше, что позволит продлить вегетационный период и получить больший урожай.

Сроки посадки

Очень важно не ошибиться со временем посева. Необходимо, чтобы семена овоща не успели прорасти до наступления холодов, иначе они погибнут.

Оптимально сажать культуру при дневных низких положительных температурах и ночных заморозках. В Средней полосе России это время наступает в октябре и ноябре. Высевать можно даже по снегу, если вскоре намечается оттепель.

Удобно сеять сельдерей вместе с петрушкой. Эти растения родственные и схожи во многом, в том числе и в особенностях выращивания.

Требования к участку, его обработка

Для сельдерея лучше всего подходят участки, расположенные с южной стороны, открытые и солнечные, хорошо прогреваемые и проветриваемые. Не рекомендуется выбирать затененные места возле строений и под большими деревьями.

Поверхность грядок должна быть ровной, а сами они не должны находиться в низине. Для растений, высеваемых под зиму, это крайне важно, ведь на сыром затопляемом участке семена могут вымокнуть.

Почва под сельдерей должна быть питательной, легкой, рыхлой и влагопроницаемой. Подготовить ее необходимо не менее чем за 2 недели до посева. Сначала надо убрать с грядок все находящиеся там растительные остатки, затем перекопать грунт и внести в него перегной по 6-8 кг на каждый квадратный метр, по 10 г фосфорных и по 5 г калийных удобрений. Почву разровнять и оставить до дня посева.

Посадка сельдерея

Семена для подзимнего посева не обрабатывают и не замачивают, они должны быть сухими. Можно дражировать их или высевать на ленте. Нужно использовать свежие семена, собранные в текущем году, у них самая высокая всхожесть.

Последовательность работ такова:

  1. На подготовленном участке сделать неглубокие бороздки.
  2. Посеять в них сельдерей на глубину 2-4 см. Сеять можно гуще, чем весной, на случай, если какая-то часть из них не взойдет. Весной можно будет проредить растения.
  3. Расстояние между рядами (15-35 см) зависит от сорта и разновидности – листовой сельдерей высевают гуще, корневой – реже.
  4. Прикрыть бороздки слоем грунта или торфа.

Поливать грядки не нужно. После того как все семена будут посеяны, обязательно накрыть их мульчей слоем не менее 5 см. В бесснежную зиму нужно будет накрыть сельдерей еще одним дополнительным слоем утепляющего материала.

Уход за посаженным под зиму сельдереем в период вегетациии

Весной, как только растает весь снег, нужно сразу же убрать зимнее укрытие. Солнце быстрее прогреет землю, и семена начнут всходить.

Когда почва немного высохнет, проводят первое рыхление. Культура вообще любит, чтобы почва была легкая, воздушная, поэтому рыхлить грядки нужно почаще, особенно это касается корневых сортов.

Растения влаголюбивы, поливать их необходимо так, чтобы земля была постоянно влажной. Без воды ни листьев, ни корнеплодов не будет. Поливать сельдерей нужно под корень, стараясь, чтобы влага не попадала внутрь розеток, что может стать причиной их загнивания.

Подкармливают сельдерей 2-3 раза за сезон подкормочной смесью из мочевины, калия сульфата и суперфосфата. Каждого удобрения берут по 1 ст. л. на ведро воды.

Сбор урожая

Листья начинают срезать, как только они достигнут 10-15 см, черешки – 20 см. Сбор урожая продолжается все лето. Корневой сельдерей убирают по завершении вегетации, когда корнеплоды достигнут размера, характерного для своего сорта. В этом случае сроки будут разными.

Хранят черешки и листья в холодильнике, корнеплоды – в холодном и влажном погребе. Закладывать на хранение можно только полностью целые, без повреждений, гнили и следов болезней овощи. Перед этим их нужно просушить в течение 2-3 дней.

Сельдерей – культура, которую можно посеять как весной, так и осенью. Подзимний посев даже предпочтителен, так как семена всходят раньше, растения оказываются крепче и пышнее, дают более щедрый урожай.

В первый год сельдерей, как и другие двулетние культуры, образует розетку листьев и корнеплод, на второй год зацветает

Сельдерей в саду

Сельдерей душистый, сельдерей пахучий или сельдерей культурный (Apium graveolens) — двулетнее овощное растение. Свое название «душистый» сельдерей получил благодаря сильному пряному запаху из-за высокого содержания эфирных масел в листьях.

Дважды перисто-рассеченные листья сельдерея, собранные в прикорневую розетку, вырастают 1 метра в высоту. В первый год сельдерей, как и другие двулетние культуры, образует розетку листьев и корнеплод, на второй год зацветает. Кстати, листья сельдерея очень похожи на листья петрушки.

Различают три разновидности сельдерея культурного: листовой, черешковый, корневой. Из листового сельдерея получают только листья, из черешкового — листья и черешки, из корневого сельдерея — листья и корнеплоды.

Требования сельдерея при выращивании

Все разновидности сельдерея лучше растут на влажных почвах, так как он относится к влаголюбивым овощным растениям. При недостатке влаги в почве нежные листья и сочная мякоть корня грубеют. Для посадки сельдерея можно использовать самые пониженные места на участке, где влага дольше задерживается в земле.

К освещенности листовой сельдерей совсем не требователен, корневой и черешковый — малотребователен. Сельдерей относится к овощным культурам длинного дня.

Сельдерей очень отзывчив на известкование почв, предпочитает высокоплодородные почвы, поэтому в грядки под него желательно внести до 6-8 кг органических удобрений (перегной, перепревший навоз, компост) на 1 м2 с осени при перекопке почвы, а также минеральных удобрений: 10–15 г мочевины или аммиачной селитры, 20–25 г суперфосфата, двойного суперфосфата и 10 г хлористого калия или другой калийной соли на 1 м2 весной, как только просохнет почва, с заделкой граблями, примерно за 2–3 недели до посадки сельдерея в открытый грунт.

Сельдерей — холодостойкое растение. Его семена в открытом грунте прорастают при + 3oC, а всходы способны переносить весенние заморозки до – 5oC. Но из-за того, что вегетационный период сельдерея очень продолжительный, до 140 – 180 дней, и при посеве семян в открытый грунт сельдерей не успевает сформировать полноценную розетку и корень, поэтому намного целесообразнее выращивать его через рассаду, особенно корневой и черешковый сельдерей. Тем более что нужно-то всего 20–30 растений, чтобы полностью обеспечить семью из 4 человек, а такое количество рассады вполне можно вырастить на окне.

Выращивание рассады сельдерея

В конце февраля в плошку насыпают грунт, разравнивают и осторожно прихлопывают (чтобы не было пустот), увлажняют. Семена сельдерея можно предварительно замочить, но можно сеять и сухими.

Семена сеют равномерно по поверхности на влажную землю, присыпают сверху небольшим слоем земли или песка (можно и не присыпать, так как семена одинаково всходят и на свету, и присыпанные землей), еще раз опрыскивают и накрывают стеклом или пакетом для создания благоприятной влажности воздуха. Землю увлажняют из пульверизатора по мере высыхания. Семена сельдерея прорастают через 2–3 недели. С появлением всходов пленку или стекло убирают.

Далее уход за рассадой сельдерея такой же, как и за рассадой других овощных и цветочных культур. При появлении 2–3 настоящих листьев сеянцы сельдерея пикируют в отдельные маленькие стаканчики или горшочки. До высадки в грунт может потребоваться еще одна пересадка сельдерея в чуть большую посуду.

Если стаканчиков нет, тогда сеянцы сельдерея пикируют в рассадный ящик, оставляя между соседними растениями около 10 см. Рассаду сельдерея перед высадкой в открытый грунт нужно закалять, в теплые дни выносить на открытый воздух в полутень.

В мае, когда минует угроза возвратных заморозков и похолоданий, рассаду сельдерея высаживают в открытый грунт.

Если рассада сельдерея в отдельных стаканчиках, то делают просто перевалку из стаканчика в открытый грунт. Если же рассада выращивалась в общем ящике, тогда перед высадкой её нужно хорошенько полить водой, чтобы земля стала мягкой, и не повредились корешки.

Корешки каждого растения можно обмакнуть в болтушку из глины и навоза (коровьей лепешки), либо в раствор корневина для лучшего укоренения. При высадке сельдерея с открытой корневой системой оправдана посадка «в грязь», так она быстрее адаптируется и сельдерей тронется в рост.

Высаживают сельдерей рядами, расстояние между соседними растениями в ряду 18–20 см, между рядами — также 20 см. При посадке нужно следить, чтобы точка роста сельдерея не оказалась под землей, растения нельзя заглублять, иначе они будут очень слабыми, трудно и долго будут расти, не успеют сформировать полноценную розетку, а тем более корнеплод.

После посадки сельдерей поливают теплой водой. После полива еще раз проверяют, у всех ли растений одинаковая глубина посадки. При слишком глубокой посадке землю отгребают. Если же земля после полива осела, тогда к растению нужно подсыпать еще земли или перегноя.

Уход за сельдереем

Дальнейший уход за сельдереем заключается в поливах, рыхлении почвы, прополках, подкормках. Сельдерей очень отзывчив на поливы, для сохранения влаги поверхность почвы можно мульчировать перегноем. На следующий день после полива целесообразно проводить рыхление междурядий.

Первую подкормку проводят после того, как высаженная рассада сельдерея приживется и тронется в рост, примерно через 2-3 недели после посадки, в это время вносят минеральные удобрения: 5–10 г аммиачной селитры или мочевины, 15 г суперфосфата, 5–7 г хлористого калия. Перед подкормкой земля должна быть сырой, подкормку проводят вечером, после захода солнца. Удобрения можно растворить в воде или вносить сухими после полива с последующей заделкой в землю. Вместо азотных минеральных удобрений можно использовать органические: раствор коровяка или птичьего помета.

Вторую подкормку сельдерея проводят в конце июня, когда наблюдается интенсивный рост листьев сельдерея, третью — в конце июля – начале августа, когда формируется корнеплод. Во время этих подкормок используют суперфосфат и хлористый калий.

При выращивании черешкового сельдерея обратите внимание еще на один нюанс. Чтобы черешки сельдерея были сочные, сладкие (без привкуса горечи), проводится прием — отбеливание черешков.

Для этого листья каждой корневой розетки сельдерея собирают вместе, обертывают бумагой (кусок агроспана в 2-3 слоя), слегка связывают и самую малость приокучивают землей, чтобы зафиксировать нижний край бумаги или материала. Черешки без доступа солнечных лучей становятся белыми, более сочными, приобретают «магазинную» форму розетки. Можно просто окучить прикорневую розетку сельдерея землей, но в этом случае вкус черешков будет чуть хуже.

Посадкам сельдерея может вредить кориандровый семяед.

Уборка сельдерея

На зелень сельдерей используют в течение всего вегетационного периода: как выборочные листья, так и выборочные растения после прореживания посадок.

Хранение черешкового сельдерея в свежем виде. Черешковый сельдерей можно прикопать с листьями в парнике или теплице. Для этого черешки вместе с листьями размещают горизонтально поперек грядок, погружая растения в перегнойную землю. Важно, чтобы растения не соприкасались друг с другом, поэтому между растениями оставляют расстояние в 6–8 см, между рядами — 10–15 см. Температура воздуха в теплице должна быть около + 6 + 10oC. Розетки сельдерея и сверху присыпаются перегнойной землей. Таким способом можно растянуть срок хранения черешкового сельдерея и использовать его в пищу в свежем виде по мере надобности.

Уборка и хранение корневого сельдерея

Признаком поспевания корнеплода сельдерея считается пожелтение верхних листьев. Сельдерей хорошо переносит небольшие заморозки, поэтому спешить с его уборкой не следует.

В октябре корневой сельдерей выкапывают лопатой или вилами, очищают от земли, листья обрезают почти на уровне головки, оставляя лишь небольшие черешки длиной 2—3 см у самого корнеплода. Листья можно использовать в пищу в свежем виде, либо посушить (посолить, заморозить), а корнеплоды отправить на хранение. Хранятся корнеплоды сельдерея точно так же, как и морковь. Если нет возможности хранить корнеплоды сельдерея в свежем виде, их можно измельчить и посушить.

Боится ли заморозков сельдерей? - Журнал "Совхозик"

Боится ли сельдерей заморозков? Какую температуру выдерживает сельдерей?

Сельдерей боится заморозков или нет?

Сельдерей считается двулетней культурой, потому что в первый год наращивает листья, а во второй зацветает. В Средней полосе России эту культуру выращивают как однолетник. Как известно, сельдерей бывает трех разновидностей — корневой, черешковый и листовой (зелень). Отношение к низким температурам у этих разновидностей разное.

Чаще всего сельдерей выращивают рассадным методом. Рассаду любого сельдерея высаживают в открытый грунт не раньше середины мая, но обычно — после 20 мая. Хотя эта культура считается достаточно холодостойкой, рассада все же чувствительна к заморозкам. При ранней посадке рекомендуют делать легкое временное укрытие из спанбонда.

Наиболее чувствительный к холоду листовой сельдерей. Иногда, чтобы продлить срок вегетации, осенью над посадками листового сельдерея делают легкое укрытие, хотя он выдерживает легкие заморозки.

Более холодостойкими считают черешковый и корневой сельдерей.

Урожай выращенного по всем правилам корневого сельдерея можно собирать перед наступлением осенних заморозков, в первой декаде октября.

Так что сельдерей считается холодостойкой культурой, но, конечно, он уступает в этом отношении капусте.

Источник: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/3005537-boitsja-li-selderej-zamorozkov-kakuju-temperaturu-vyderzhivaet-selderej.html

Холодостойкость сельдерея

Сельдерей пахучий (Apium graveolens L.) — двулетнее травянистое растение семейства сельдереевые (зонтичные).

Известно около 20 видов дикого сельдерея, распространенных на всех континентах. Культурный сельдерей имеет три разновидности: листовой (срывной), черешковый (салатный) и корневой. Его возделывают во многих странах, у нас в стране — в европейской части, Прибалтике и Средней Азии, причем в основном корневые и листовые сорта. Черешковый сельдерей довольно широко выращивают в США, Канаде, Японии, Италии и некоторых других странах.

Сельдерей отличается большой холодостойкостью: его всходы не погибают при температуре —4 °С, а взрослые растения переносят кратковременные заморозки до —7 °С. Из практики известно, что растения сельдерея, оставленные на зиму в грунте, сохраняются в годы с хорошим снеговым покровом, весной отрастают и дают богатую зелень. Оптимальная температура для роста и развития сельдерея 15—22 °С.

Сельдерей — растение влаголюбивое, требует обильных поливов, особенно в первое время после высадки рассады, пока она не приживется. Для того чтобы растения сельдерея не страдали от недостатка влаги, хорошим средством является мульчирование посадок перегнойной землей или торфом.

Сельдерей лучше растет и развивается при длительном солнечном освещении — это растение длинного дня. Наверное, еще и поэтому он хорошо удается в северных районах и даже за Полярным кругом, но, конечно, только рассадным способом.

Признаком поспевания корня сельдерея считается пожелтение внешних листьев. Так как сельдерей хорошо переносит заморозки, то не следует спешить с его уборкой.

Кулинары считают сельдерей одним из лучших пряновкусовых растений. Нов кулинарии его используют не только как ароматическую приправу, но и для приготовления самостоятельных блюд. Все ли знают, что корни сельдерея можно тушить в сметане? Оказывается, можно.

А вот то, что сельдерей обладает целебными свойствами — это, пожалуй, больше известно. Его корни и листья возбуждают аппетит и усиливают пищеварение. Настои этого растения обладают антисептическим, противовоспалительным и ранозаживляющим действием. В народной медицине их употребляют внутрь при болезнях почек, мочевого пузыря, подагре, ревматизме. Сельдерей благоприятно действует на нервную систему. «При расстроенных нервах сельдерей должен быть и твоей пищей, и твоим лекарством», — советовал Гиппократ.

Источник: http://www.activestudy.info/xolodostojkost-seldereya/

Смотрите также:

Какие заморозки выдерживают посевы в огороде

Заморозки в конце весны или в начале лета – настоящее стихийное бедствие для огородников. Заморозки в конце лета или в начале осени – тоже не подарок, в особенности, для тех, кто выращивает позднеспелые культуры. Погода частенько играет не по правилам и запросто может лишить нас всякой надежды на урожай.

Какие огородные культуры наиболее уязвимы по части заморозков? Весенне-летние заморозки отражаются на клубнике, чесноке, всходах рано посаженных овощей. Летне-осенние заморозки атакуют культуры поздней посадки, которые мы высаживаем во второй половине лета: все возможные редьки, репы и капусты.

Чтобы не гадать и лишний раз не проверять, а выдержат ли наши посевы такой мороз или нет, Dachnye-sovety.ru предлагают вам справочную таблицу с минимальными температурами выживания самых популярных огородных культур.

Мы не стали включать в эту таблицу теплолюбивые культуры (томат, огурец, перец, кабачок, баклажан, арбуз, дыня, тыква и т.п.). Эти растения не выдерживают заморозков. Да, если закалять семена и рассаду томатов, через пару поколений они будут способны показать чудеса выживаемости, но это скорее исключение, чем правило.

А правила таковы, что рассада перца начинает гибнуть при температуре 0°С, рассада огурцов вряд ли переживет похолодание до -1°С…-2°С. Если помидоры уже прочно укоренились на грядке, может быть, они выживут после кратковременных морозов в -1°С…-1,5°С, но особых урожаев с них ждать уже не придется. Бахчевые культуры вообще не выдерживают даже недолгих понижений температуры до 0°С.

Какие заморозки выдерживают посевы огородных культур

Название культурыМинимальная температура для выживания
РедисВсходы редиса выдерживают заморозки до -4°С. Взрослое здоровое растение редиса выдерживает заморозки до -6°С.
ЧеснокПобеги чеснока выдерживают заморозки до -11°С.
Земляника (клубника)Земляника и клубника выдерживают заморозки до -8°С. Однако цветочные бутоны гибнут при температуре ниже -2°С.
Капуста белокочаннаяРассада белокочанной капусты может пережить снижение температуры до -3°С..-5°С. Хотя урожаи из подмерзшей рассады будут хуже.
Капуста пекинскаяРассада пекинской капусты может выдержать кратковременные заморозки до -2°С. Но от длительного воздействия низких температур она уходит “в стрелку”. А вот взрослое растение отлично выдерживает морозы до -4°С..-5°С. Подмерзшие, а затем размороженные кочаны не теряют вкусовых качеств.
Капуста цветнаяЦветная капуста выдерживает недолгие заморозки до -2°С.
БрокколиРассада брокколи выдерживает заморозки до -2°С. Взрослые растения брокколи могут выдержать заморозки до -7°С.
КартофельВсходы картофеля выдерживают кратковременные заморозки до -2°С. При более низких температурах всходы погибают.
Горох и бобыВсходы гороха и бобов могут пережить заморозки до -4°С..-6°С. Однако после такого стресса они будут отставать в развитии, и урожайность их будет невелика.
Многолетние луки (шнитт, батун, слизун)Многолетним лукам заморозки не страшны, они переживут понижение температуры до -10°С.
Лук репчатыйВсходы лука выдерживают заморозки до -1°С, взрослые растения – до -3°С..-5°С.
МорковьВсходы моркови выдерживают кратковременные заморозки до -3°С. Взрослым растениям не страшны кратковременные заморозки до -4°С.
РевеньРевень хорошо переносит весенние заморозки до —10°С, пока не распустились его почки. Молодые почки выдерживают заморозки в районе —2…—6°С.
ДайконВсходы дайкона выдерживают заморозки до -3°С, взрослые растения – до -5°С.
РедькаВсходы редьки способны выдержать заморозки до -2°С..-3°С, а взрослые растения – до -4..-5°С.
РепаМолодые ростки репы выдерживают заморозки до -2°С..-4°С. Осенью спелые корнеплоды способны перенести понижение температуры до -6°С. Только вот репа, попавшая под заморозки, уже не так вкусна.
Сельдерей корневойРассада сельдерея выдерживает заморозки до -2°С, а если ее закаляли, то и до -4°С. Созревшим корням не страшны осенние заморозки до -3°С.
УкропВыдерживает заморозки до -5°C..-7°С.
ШпинатПереживет заморозки до -5°..-7°С.
ЩавельЛегко переносит заморозки до -7°С.

Какие заморозки выдерживают плодовые деревья и кусты

В общем, дорогие огородники, запасаемся пленкой, брезентом, старыми покрывалами, бутылками из-под воды, картонными коробками, Эпином или другими биопрепаратами для снижения стресса и повышения иммунитета растений, расставляем обогреватели в теплицах. Постараемся пережить холодную весну!

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Холодостойкость сельдерея

Сельдерей пахучий (Apium graveolens L.) — двулетнее травянистое растение семейства сельдереевые (зонтичные).

Известно около 20 видов дикого сельдерея, распространенных на всех континентах. Культурный сельдерей имеет три разновидности: листовой (срывной), черешковый (салатный) и корневой. Его возделывают во многих странах, у нас в стране — в европейской части, Прибалтике и Средней Азии, причем в основном корневые и листовые сорта. Черешковый сельдерей довольно широко выращивают в США, Канаде, Японии, Италии и некоторых других странах.

Все сорта корневого и листового сельдерея — долгорастущие (период вегетации — от 80 до 210 дней в зависимости от вида и сорта). Поэтому из-за длинного периода роста сельдерей выращивают преимущественно рассадой. До образования 3—4-х настоящих листьев рассаду следует выращивать при температуре 15—20 °С. В грунт ее высаживают, когда средняя суточная температура воздуха достигает 10°С и выше. Раньше в грунт сельдерей высаживать нельзя. Он, так же как и свекла, при длительном воздействии низких температур проходит стадию яровизации и зацветает в первый год жизни.

Сельдерей отличается большой холодостойкостью: его всходы не погибают при температуре —4 °С, а взрослые растения переносят кратковременные заморозки до —7 °С. Из практики известно, что растения сельдерея, оставленные на зиму в грунте, сохраняются в годы с хорошим снеговым покровом, весной отрастают и дают богатую зелень. Оптимальная температура для роста и развития сельдерея 15—22 °С.

Сельдерей — растение влаголюбивое, требует обильных поливов, особенно в первое время после высадки рассады, пока она не приживется. Для того чтобы растения сельдерея не страдали от недостатка влаги, хорошим средством является мульчирование посадок перегнойной землей или торфом.

Сельдерей лучше растет и развивается при длительном солнечном освещении — это растение длинного дня. Наверное, еще и поэтому он хорошо удается в северных районах и даже за Полярным кругом, но, конечно, только рассадным способом.

Признаком поспевания корня сельдерея считается пожелтение внешних листьев. Так как сельдерей хорошо переносит заморозки, то не следует спешить с его уборкой.

Кулинары считают сельдерей одним из лучших пряновкусовых растений. Нов кулинарии его используют не только как ароматическую приправу, но и для приготовления самостоятельных блюд. Все ли знают, что корни сельдерея можно тушить в сметане? Оказывается, можно.

А вот то, что сельдерей обладает целебными свойствами — это, пожалуй, больше известно. Его корни и листья возбуждают аппетит и усиливают пищеварение. Настои этого растения обладают антисептическим, противовоспалительным и ранозаживляющим действием. В народной медицине их употребляют внутрь при болезнях почек, мочевого пузыря, подагре, ревматизме. Сельдерей благоприятно действует на нервную систему. «При расстроенных нервах сельдерей должен быть и твоей пищей, и твоим лекарством», — советовал Гиппократ.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

когда убирать и как хранить, полезные свойства

Тщательный уход за сельдереем, прополка, рыхление и полив необходимы, чтобы получить сочную зелень или хрустящие корни. Но вырастить урожай недостаточно, его необходимо правильно и своевременно убрать, чтобы все труды не пропали даром.

Когда убирать?

Каждый садовод самостоятельно выбирает время для сбора урожая:

  • Листьям растения мороз не нравится, их стараются убрать до конца сентября, чтобы сразу использовать в салатах.
  • Клубни же способны выдерживать похолодание до -3°C. Этим объясняется стремление садоводов держать их в земле как можно дольше (до первого снега или второй половины октября). Главное – не подморозить урожай.

Корневой сельдерей

Убирать овощ необходимо как можно позднее, чтобы обеспечить его необходимым для набора всех полезных качеств временем. Клубни не боятся мороза, но разрешать холодам воздействовать на урожай опасно. Подмороженные овощи плохо хранятся.

Убирать корневой сельдерей лучше при влажной земле

У разных садоводов свои ориентиры для сбора сельдерея, к ним относятся:

  • первый снег, который смог продержаться на земле более 3 часов,
  • пожелтевшая и подсохшая листва растения,
  • наступление времени сбора поздней белокочанной капусты.

Сбор рекомендуется производить после хорошего дождя и в пасмурную погоду, если же природа не балует осадками, то перед сбором растения придется полить грядки. Подобные условия позволяют избежать повреждения клубней, которое не позволят ему долго храниться. Все листья обрезают на расстоянии не менее 2 см от клубней.

Черешковый сельдерей

Собирать растение следует до наступления заморозков. Даже небольшой мороз превращает сочные нежные листья в нечто совершенно непригодное в пищу. Лучшим временем для сбора черешков считается конец сентября или начало октября.

Черешковый сельдерей

В зависимости от сорта время сбора регулируется:

  • формированием крупной розетки при выращивании самоотбеливающихся сортов,
  • окончанием трехнедельного срока, необходимого для отбеливания. Важно начать процесс отбеливания dовремя, чтобы растение не подверглось воздействию мороза или не приобрело водянистый, землистый привкус.

Правила уборки

Для подготовки к хранению урожая его следует правильно собрать:

  1. Корневой сельдерей очень хрупок, поэтому для его уборки используют вилы с плоскими зубьями. При выкапывании клубней важно не повредить их, иначе придется сразу отправить в салат. Хранить такой овощ невозможно.
  2. Сразу после извлечения из земли корнеплод нужно очистить от крупных кусочков земли, не повредив шкурку.
  3. Ботву обрезают на расстоянии 2-4 см, она может использоваться в пищу сразу.
  4. Затем клубни переносят в прохладное темное и хорошо проветриваемое помещение для сушки.

Как хранить?

После сушки овощи сортируют:

  1. Внутри корнеплода могла образоваться пустота. Она выдаст себя звонким звуком при несильном ударе по овощу.
  2. Надавливание на верхушку овоща позволяет найти гнилой. Здоровый корнеплод остается плотным.
  3. Те клубни, что уже прошли проверку, перебираются еще раз. На этот раз для хранения отбираются только крупные плоды, обладающие гладкой поверхностью без рубцов или «бородавок».

Корнеплоды можно разместить:

  • в мешках с песком или деревянных ящиках. Их обязательно укладывают черешками вверх.
  • в глиняных панцирях. После сушки корнеплод макают в глиняную болтушку и хорошо сушат. Затем овощи можно просто сложить горкой в подвале.

Для хранения сельдерей необходимо поместить в темное прохладное помещение, температура в котором не опускается ниже 3°C. При отсутствии погреба или подвала сельдерей придется очистить и мелко нарезать, чтобы в дальнейшем заморозить или высушить.

Корневой сельдерей можно хранить в ящиках или мешках
Хранение черешкового сельдерея в фольге в холодильнике
Черешковый сельдерей в подвале хранят с корнями

Хранить черешковый сельдерей также возможно:

  1. Хранение в подвале. На этапе сбора урожая растения выкапываются вместе с корнем, не повреждая его. Все кустики оборачивают и оставляют на некоторое время в прохладном месте, а в это время готовят в подвале ящики с влажным песком. Когда все готово обертки удаляются, а сельдерей помещают в песок. Важно обеспечить в помещении хорошую вентиляцию до наступления заморозков.
  2. Хранение в холодильнике. Отбеленные черешки избавляют от листьев, корней, земли и тщательно промывают. Подсушенные овощи заворачивают в пакеты и фольгу и убирают в холодильник.

Полезные свойства

Хрустящие черешки и клубни являются богатым источником клетчатки, необходимой для нормализации обменных процессов, снижения уровня холестерина в крови и улучшения пищеварения. Дополнительно овощ обеспечивает прилив сил, выброс энергии, помогает выдержать интеллектуальные нагрузки.

Еще сельдерей употребляется в предупреждении и лечении многих заболеваний организма:

  • Расстройства сна. Достаточно всего 1 ст. л. сока растения, чтобы улучшить качество сна.
  • Остеохондроз. Применяют сельдерей в виде сока.
  • Менструальные боли. 1/3 стакана сока растения в начале дня перед едой помогает женщинам чувствовать себя намного лучше и не забывать о развлечениях в эти дни.
  • Недостаток магния. Овощ богат этим микроэлементом и содержит его в удобной для усвоения форме. Достаточно регулярно употреблять в пищу сельдерей, чтобы сохранить красоту ногтей, волос и зубов. Благодаря должному количеству магния удается сохранять спокойствие в любой ситуации, поддерживать остроту внимания и памяти, предупредить язву желудка, сахарный диабет и заболевания сердца.
  • Негибкость суставов. Сельдерей имеет в своем составе натрий, недостаток которого при избытке кальция и становится причиной негибкости сустава. Настой из растения позволяет остановить отвердение тканей вокруг сустава и по возможности вернуть ему подвижность.
  • Повышенный уровень глюкозы при диабете. Трижды в день принимают по 60 гр настоя сельдерея, чтобы снизить уровень глюкозы.
  • Болезни почек. Воспалительные процессы и камни в почках опасаются запаренных семян сельдерея. Прежде чем начинать лечение, стоит получить разрешение врача, ведь движение крупного камня способно нанести серьезный вред человеку, а выйти самостоятельно он не сможет. Кровотечение потребует срочного вмешательства хирурга.
  • Простатит. Благодаря сельдерею удается снять болевой синдром в период обострения, а также восстановить сексуальную функцию и повысить качество жизни больного, сведя проявление симптомов хронического заболевания к минимуму.

Статья была полезна?

0,00 (оценок: 0)

выращивание, посадка, уход в открытом грунте

Все три вида сельдерея имеют одну особенность – они очень долго формируют урожай. Корневые сорта – 140 - 190 дней, черешковые – 100 - 150 дней, листовые – 90 - 110 дней. Именно поэтому выращивать их нужно через рассаду.

Семена корневого сельдерея высевают на рассаду в конце января – первой половине февраля. Черешковые и листовые сорта – со второй половины февраля до середины марта. Высевают в ящики.

Поскольку семена содержат много эфирных масел, всходят они с трудом. Чтобы ускорить прорастание, их нужно замочить в горячей воде (около 60 °С) на сутки. Воду периодически менять – как только остынет до комнатной температуры, сливать и доливать горячей.

Другой вариант – замочить семена в перекиси водорода: несколько капель на стакан воды. Выдержать полчаса. Этого времени достаточно, чтобы смыть эфирные масла.

После замачивания семена нужно выложить на плотную бумагу и подсушить, чтобы они стали сыпучими – так удобнее будет сеять.

Почва для выращивания рассады должна быть легкая и питательная. Ее хорошо поливают, после чего рассыпают семена по поверхности, не заделывая. Ящик накрывают пищевой пленкой, чтобы сохранялась высокая влажность. Можно использовать для посева пластиковые контейнеры с прозрачной крышкой – они легче и удобнее.

Семена высевают в ящики на расстоянии 3 см друг от друга.

До появления всходов почва должна быть постоянно влажной – за этим нужно следить. Увлажнять ее лучше всего из пульверизатора с мелким распылением, чтобы не смыть семена. Прорастают они при температуре +25 °С, поэтому ящик нужно держать в теплом месте. Пленку раз в день необходимо снимать, чтобы проветрить посевы – иначе может образоваться плесень.

Когда у всходов появятся первые настоящие листочки, пленку с ящика можно убрать окончательно. Еще неделю ящик держат в тепле, а затем его нужно перенести в прохладное и очень светлое место. Оптимальная температура для роста рассады сельдерея около +15 °С. В таких условиях рассада получится коренастой. В противном случае она вытянется.

Когда у сеянцев образуется 3 - 4 настоящих листа, их нужно рассадить в отельные емкости – подойдут пластиковые стаканчики объемом 0,2 л.

Поливать рассаду надо обильно и регулярно, но важно, чтобы в стаканчиках были дренажные отверстия, чтобы лишняя вода свободно вытекала – сельдерей не любит застоя влаги.

В открытый грунт рассаду корневого сельдерея высаживают во второй половине апреля. Листовые и черешковые сорта – в середине мая. Нельзя заглублять растения, они должны быть посажены на том же уровне, как росли в стаканчиках.

Схема посадки:

  • Листовые сорта – расстояние между растениями 15 - 20 см.
  • Черешковые сорта – расстояние между растениями 20 см
  • Корневые сорта – в ряду 40 см, между рядами 50 см.

Укрывать посадки не надо, сельдерей похолоданий не боится. За неделю до высадки растения полезно закалить – выносить на весь день на балкон или в сад.

Если весна ранняя и теплая, листовые сорта можно посеять сразу в открытый грунт во второй половине апреля – всходы сельдерея выдерживают заморозки до –4…–5 °С.

Выращивание сельдерея корневого

В  первый год у меня не получился корневой сельдерей. Рассада выросла замечательная, зелень все лето стояла мощная а корни совсем хилые. Зато на следующий год я постаралась не допускать ошибок и получила неплохие ароматные корнеплоды сельдерея.

Корневой сельдерей можно вырастить только через рассаду. Для того, чтобы получить хороший урожай корнеплодов, сажать семена на рассаду рекомендуется в конце февраля — первой декаде марта.

Посадка семян сельдерея корневого

Семена практически не заглубляют, чуть-чуть присыпают землей, примерно 0.2 см. Для дружного прорастания семенам сельдерея нужна температура около 25 градусов.

Можно сеять семена по снегу. На землю насыпать примерно 1,5 — 2  см снега, по верху разложить семена, накрыть и поставить в теплое место. Я обычно использую пластиковые коробочки с прозрачными крышками.

А некоторые проращивают семена сельдерея на свету (посмотреть) . Для этого рассыпают семена на влажной салфеточке и помещают в пакет. При появлении корней высаживать (можно зубочисткой) в землю на глубину до 0.5 см.

У этого способа есть свои плюсы: для проращивания нужно совсем мало места и рассаживать можно сразу по отдельным стаканчикам.

Свежие семена прорастают через 8 — 10 дней. Старые  прорастают до четырех недель. Семена сельдерея могут хранится 3-4 года, но уже на следующий год всхожесть резко падает.

Контейнер со всходами следует поставить на свет и держать первое время под прозрачной крышкой. Через два — три дня сельдерей уже весело зеленеет яркими листочками.

Пикировка рассады сельдерея корневого

Примерно через месяц у рассады сельдерея должно быть по два настоящих листочка. Тогда всходы прореживают, оставляя для каждого площадь 5х5 см. Можно рассадить по горшочкам, прищипнув треть корешка. Это нужно для развития хорошего корнеплода.

Подробнее  про рассаживание сельдерея (посмотреть) по отдельным стаканчикам.

Рассада  пересаживается на грядки, когда минует угроза возвратных заморозков, в возрасте 2 — 2.5 месяца. К этому времени у сельдерея уже должно быть 4 — 5 настоящих листочка. От холода сельдерей начинает стрелковаться и тогда хороших корнеплодов уже не получить.

Высадка рассады сельдерея корневого на грядку

При пересадке рекомендуется укоротить корни на треть и на четверть длины — листочки. Сажать нужно аккуратно, не заглубляя верхушечную почку.

Я обычно подсаживаю сельдерей на грядку к капусте, у них очень хорошая совместимость.

Лучше всего сразу же замульчировать грядку с посаженным сельдереем, что поможет без лишних хлопот содержать почву влажной, рыхлой и свободной от сорняков.

Уход за посадками корневого сельдерея

В начале августа следует отгрести почву от корней сельдерея, чтобы примерно половина корнеплода была на поверхности.  Следует также выломать по периметру старые листья. Это поможет получить хорошие крупные корнеплоды.

Уборка сельдерея

Выборочную уборку корневого сельдерея можно начинать в августе, но торопиться не стоит. Именно осенью происходит наращивание корнеплода у многих сортов сельдерея. В октябре можно немного окучить корнеплоды землей, чтобы уберечь их от морозов. Взрослый сельдерей морозов не боится и может выдерживать кратковременные заморозки до -7 градусов.

Выкопанный сельдерей отмывается от земли, просушивается. Черешки выламываются у самого основания. Крупные корнеплоды можно заложить на длительное хранение в прохладное место. мелкие переработать, либо заложить для выгонки зелени в зимнее время.

Уборка урожая сельдерея.


Буду благодарна, если поделитесь статьей в социальных сетях:

Эти холодостойкие овощи могут продержаться зимой

Корваллис, штат Орегон - Еще не готовы повесить перчатки и лопату?

У бесстрашного садовода еще есть шанс посадить холодостойкие овощи для сбора урожая следующей весной, сказал Джим Майерс, селекционер и исследователь из Университета штата Орегон. Но не теряйте время.

«Зимнее садоводство - рискованное дело, - сказал Майерс. «Один год это может сработать с мягкой зимой, но не годится в другой, когда погода более суровая.Если вы посадите несколько морозоустойчивых овощей с середины августа до начала октября - в зависимости от урожая - есть большая вероятность, что весной вы получите что-то на другом конце. Они говорят, что сельское хозяйство - это азартная игра ... в некоторые годы больше, чем в другие ".

Холодная погода не убивает эти выносливые растения; это просто замедляет их рост. По словам Майерса, при каждом подъеме на 18 градусов скорость роста удваивается, но это правило применимо только для диапазона температур воздуха от 40 до 98 градусов. Если вы сажаете холодостойкие овощи с середины августа до начала октября, есть шанс, что они созреют к следующей весне, если они выживут в вегетативном состоянии всю зиму, не размножаясь.

По словам Майерса, самые морозостойкие овощи, которые могут выдерживать сильный мороз при температуре воздуха ниже 28, включают шпинат, сладкий лук Walla Walla, чеснок, лук-порей, ревень, брюкву, брокколи, кольраби, капусту, капусту, цикорий, брюссельскую капусту, кукурузный салат, руккола, фасоль, редис, горчица, австрийский озимый горох и репа.

К полужидким овощам, способным выдерживать легкий мороз с температурой воздуха от 28 до 32 градусов, относятся свекла, морковь с весеннего рынка, пастернак, салат, мангольд, горох, китайская капуста, эндивий, радиккио, цветная капуста, петрушка и сельдерей.У свеклы, весенней моркови и пастернака ботва погибнет, а корни выдержат более низкие температуры.

Овощи, содержащие пигмент антоциан, придающий им яркий красный или фиолетовый цвет, более устойчивы к гниению, вызванному зимними дождями, сказал Майерс. К ним относятся брокколи с пурпурными ростками, брокколи Розалинда и пурпурная капуста.

Если вы живете в районе штата с продолжительным снежным покровом, пушистый белый материал действует как изолирующая мульча и согревает почву для этих жестких растений, - сказал Майерс.

Независимо от того, где вы живете в Орегоне, «одни из худших проблем, с которыми мы сталкиваемся зимой, связаны с дождем, а не с температурой, поэтому защита растений от дождя очень полезна», - сказал Майерс.

Он рекомендует закрывать овощи высокими или низкими туннелями из металлических обручей и прозрачного пластика, которые можно приобрести в компаниях-поставщиках теплиц. Для защиты растений можно также использовать укрытия для рядков или колпачки. Для утепления почвы используйте мульчу из дворового мусора, картона или газет.

Скрестите пальцы, и к марту следующего года вы сможете полакомиться очищенными от скорлупы сочными бобами Фава, приправленными солью и лимонным соком.

Для получения дополнительной информации о продлении сезона садоводства см. Руководство OSU «Осеннее и зимнее овощеводство на северо-западе Тихого океана», «Как построить свою собственную грядку» и «Чеснок для домашнего сада». Интерактивную карту дат первых заморозков в Орегоне можно найти на веб-сайте Министерства сельского хозяйства США.

Креативный овощевод: Предупреждение: эти овощи не переживут мороз

Когда вы знаете и понимаете концепцию морозоустойчивых овощей, вы можете уберечь себя от очень травмирующего опыта, связанного с выходом в свой сад за грядкой, полной мертвых растений.

Во-первых, давайте определим мороз, чтобы мы все были на одной странице. заморозки или заморозки - это когда ночная температура между 28-32 градусами по Фаренгейту

Есть также то, что известно как hard или смертельный мороз , который более серьезен. Это когда температура ночью опускается ниже 28 градусов по Фаренгейту.

Клетки растений заполнены водой, поэтому, когда температура колеблется около нуля, вода превращается в лед и разрывает стенки клеток.Вот почему на утро после заморозков растения часто выглядят увядшими.

Почему это важно?

Есть две большие категории овощных растений - те, которые могут пережить мороз в саду ( морозоустойчивых овощей, ) и те, которые погибнут от мороза ( неморозостойких овощей, ).

Вам необходимо хорошо знать, какие овощи попадают в каждую категорию, чтобы вы могли убедиться, что вы сажаете правильный овощ в нужное время сезона, чтобы он рос и процветал (и не погибал!).

Если вы посадите саженец томата, который не является морозоустойчивым, слишком рано весной, а затем однажды ночью в ваш сад ударит мороз, ваше растение, скорее всего, погибнет или будет серьезно повреждено.

Когда бывают заморозки?

Весной и осенью, в зависимости от того, где вы садитесь, и особенно если вы садитесь в северном климате, таком как мой в зоне 5, ночные температуры могут сильно колебаться. Это время года, когда возможны заморозки.

Например, где я живу в Висконсине, низкие температуры в апреле в ночное время могут быть от 20 до 50 градусов по Фаренгейту. Это довольно большой разброс!

К концу мая в моем климате установились довольно стабильные ночные температуры, и после третьей недели мая у нас редко бывают заморозки. Хотя это случилось! Это когда мы вступаем в летний сезон садоводства.

В конце лета, с приближением осени, снова начинаются те же колебания температуры, и в конце концов наступят наши первые заморозки, обычно примерно в начале октября.

Средний первый и последний заморозки

Вы можете получить представление об общем времени года, когда вы можете ожидать заморозков в своем саду, посмотрев среднюю дату последних заморозков , весной и среднюю дату первых заморозков осенью.

Лучший способ сделать это - зайти на сайт plantmaps.com и ввести свой почтовый индекс.

Оба сайта будут отображать информацию для вашего региона, включая средние даты первых и последних заморозков.Имейте в виду, что фактический день последних заморозков может сильно варьироваться от года к году, особенно при изменении климатических условий.

Хотя в среднем у меня последние заморозки обычно приходятся на День матери, у нас заморозки бывают не раньше, чем в выходные в День поминовения. (В те выходные я потерял все свои перцы. Правдивая история!)

Средние даты первых и последних заморозков в вашем районе - это всего лишь ориентир, который поможет вам сузить круг вопросов, когда эти заморозки наиболее вероятны, но не гарантированы. Вам все равно нужно внимательно следить за прогнозом погоды примерно в это время, о чем мы поговорим позже в этом посте.

Самые распространенные ошибки весной и осенью

Чаще всего весной садоводы сажают плохо морозостойкие овощи слишком рано, и тогда их огороды поражаются весенними заморозками.

Если вы совершите эту ошибку и посадите слишком рано, вы можете однажды утром выйти в свой сад и найти кучу мертвых саженцев, погибших от холода. (Ой!)

Напротив, в конце сезона, когда приближается осень, многие из наших жарких культур, таких как помидоры, перец и баклажаны, являются большими и крепкими и дают много фруктов на наши обеденные столы.

Но по мере того, как ваш сад приближается к средней дате первых заморозков, высока вероятность того, что наступит ночь, когда температура упадет до 32 F.

Если вы не обращаете внимания на погоду, изменение температуры может застать вас врасплох. А когда на следующее утро вы выйдете в сад, чтобы собрать помидор для омлета, вы начнете плакать, потому что ваши томатные растения мертвые, а фрукты слишком мягкие.

Теперь, когда вы понимаете, что такое заморозки, как определить средние первые и последние заморозки, и почему важно знать о морозостойких овощах, давайте разберемся, какие овощи на самом деле попадают в эту категорию.

Познакомьтесь со своими морозостойкими овощами

К счастью, многие овощи, которые мы посадили в наших садах ранней весной и осенью, устойчивы к морозам. На самом деле, большинство из них прекрасно себя чувствуют в более прохладное время года.

Что нужно знать весной

Весной вы можете сажать следующие овощи: до ваших средних последних заморозков. Фактически, некоторые из них, такие как руккола, кинза и шпинат, предпочитают сажать ранней весной, потому что они лучше растут в более прохладную погоду.

Если вы не знаете, когда именно весной начинать сажать различные овощи в саду, вы можете посетить эту статью, в которой я прилагаю распечатанный календарь, который вы можете настроить для своей зоны сада: «Как вырастить больше еды с индивидуальным графиком посадки».

В это время года рекомендуется следить за 10-дневным прогнозом перед посадкой. Несмотря на то, что эти овощи морозоустойчивы, вы должны подождать, чтобы посадить их, если прогнозируется сильная метель или очень холодная погода.

Если в моем 10-дневном прогнозе температуры указаны в диапазоне от 20 до 30 градусов по Фаренгейту, я сажаю несколько морозоустойчивых овощей из этого списка.

Что нужно знать осенью

Осенью вы будете приятно удивлены тем, насколько хорошо переносят мороз овощи, поскольку ночные температуры начнут понижаться.

Многие из них, такие как капуста, лук-порей, морковь, капуста и брюссельская капуста, становятся слаще после нескольких морозов.Холодная погода заставляет их превращать крахмал в сахар, что делает их еще более восхитительными.

Как вы увидите в приведенных ниже списках, как только температура упадет до 20 ° C и 10 ° F, большинство растений в конечном итоге погибнет без дополнительной защиты в виде крышек рядов, холодных рам и низких туннелей.

Это больше проблема для осени, поскольку она постепенно становится холоднее. Весной не нужно беспокоиться об этом, так как температура становится выше.

Все морозоустойчивые не нужно собирать до первых осенних заморозков, они какое-то время прекрасно сохранятся в саду.

Овощи, выдерживающие легкие заморозки / заморозки (28–32 F):

Бок Чой

Цветная капуста

Сельдерей

Китайская капуста

Салат-латук (в зависимости от сорта)

Горох

Овощи, выдерживающие сильный мороз (ниже 28 F):

Руккола

Брокколи

Брюссельская капуста

Свекла

Капуста

Морковь

кинза

Колларды

Кале

Кольраби

Лук-порей

Салат-латук (в зависимости от сорта)

Маше

Горчичный

Репчатый лук

Орегано

Петрушка

Пастернак

Редис

Шалфей

Зеленый лук

Шпинат - выдержит всю зиму

Швейцарский мангольд

Тацой

Тимьян

Репа

Познакомьтесь с овощами, которые не переносят мороз

Какие овощи не переживут мороз?

Все овощи, которые кричат ​​летом - помидоры, базилик, кабачки, перец и баклажаны - не выдержат низких температур.

Если в вашем саду будет 32 градуса по Фаренгейту, эти растения утром станут коричневыми и мертвыми. (Примечание: базилик может начать получать повреждения от мороза при температуре 38 ° F)

Вот почему весной вам нужно подождать, пока не пройдет ваш средний срок последних заморозков, прежде чем сажать эти саженцы в своем саду. Я также советую регулярно проверять 10-дневный прогноз на то время, когда вы хотите сажать овощи в жаркую погоду.

Если есть вероятность заморозков, с посадкой обязательно воздержитесь.Как я писал ранее в этом посте, я потерял 35 растений перца в один уик-энд в День памяти, потому что я спешил сажать перед отъездом за город, хотя прогноз предполагал довольно низкие температуры.

Осенью я также рекомендую начать регулярно проверять 10-дневный прогноз, поскольку вы начинаете приближаться к своей средней дате первых заморозков.

Если вы видите приближающееся предупреждение о заморозках, убедитесь, что вы собрали все, что хотите спасти, до наступления заморозков, или накройте растения пластиком или укрытием для рядков, чтобы продлить их жизнь.

Если у вас пятнистый мороз или он не совсем опустился до 32 F, на растении могут быть мертвые зоны, но в целом оно все равно будет частично живым. К сожалению, поскольку вода во фруктах тоже замерзает, после замораживания они обычно не очень вкусны.

Лично меня обнаружили в моем саду накануне заморозков, когда я собирал все овощи, которые можно собрать.

Обычно мне не стоит защищать растения для теплой погоды в конце сезона, потому что к этому времени они уже сильно заболели (помидоры и базилик) или уже не производят много (перец и баклажаны).

Вот список овощей, которые не выдержат температуры ниже 32 F:

Василий (повреждение от мороза при 38 F)

Фасоль

Кукуруза

Огурцы

Эдамаме

Баклажаны

Дыни

Окра

Перец

Картофель

Тыквы

Розмарин

Кабачок летний

Сладкий картофель

Tomatillos

Помидоры

Зимняя тыква

Я создал лист для печати для удобства.Вы можете скачать и распечатать его здесь: Какие овощи выживают в мороз.

Дополнительные ресурсы для весеннего и осеннего садоводства

.

БЕСПЛАТНЫЙ МИНИ-КУРС: Моя серия обучающих видео, Сбор свежих овощей в снегу , научит вас, как сохранить урожай в саду на протяжении всего праздничного сезона с помощью укрытий рядков, низких туннелей и холодные рамы. Я собираю урожай в своем саду 10 месяцев в году каждый сезон в зоне 5.Вы тоже можете! Посмотрите БЕСПЛАТНЫЙ мини-курс здесь.

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ САДА: Вы можете найти мои любимые садовые инструменты, принадлежности, книги и многое другое в моем магазине Amazon.

Теперь, когда вы вооружены знаниями о морозостойких овощах и овощах для жаркой погоды, вы можете отдыхать спокойно, зная, что вы готовы к любым сюрпризам, которые может принести весенний и осенний сезоны. И после 17 лет садоводства я узнала, что у матушки-природы всегда есть несколько штук в рукаве каждый сезон!

Озимый сельдерей - Кампания за настоящие фермерские хозяйства

Сельдерей - один из триумвирата ароматных овощей, используемых на кухне.Вместе с луком и морковью эта коллекция ароматизаторов во французской кухне называется Mirepoix - отправной точкой для любой запеканки. Имея такую ​​фундаментальную роль, нам повезло, что в настоящее время мы можем импортировать сельдерей круглый год и разработали сорта, которые продлили вегетационный период с мая по январь в этой стране, но такое знакомство может привести к тому, что мы упустим азарт от традиционного бланшированного (белого) сельдерея, который здесь сезон всего за пару месяцев до Рождества.

Дикий сельдерей, часто известный как «малый», изначально использовался в лечебных целях, при тревоге, бессоннице, ревматизме, подагре, зубной боли и артрите. Как и многие лекарственные растения, у него очень горький вкус (и, как я могу сообщить по собственному опыту, самосемена как сумасшедшая). В какое-то время в средние века был выведен более сладкий и нежный сорт для употребления в пищу в качестве овоща, и в 19 -м веке фермеры в Восточной Англии обнаружили, что, окучивая его в сентябре, они могут поддерживать овощ до тех пор, пока он не станет более прибыльным. Рождественский магазин.Окупанье предназначалось для защиты растения от мороза, но, исключив свет, оно также сделало его белым по цвету, более нежным и более сладким на вкус.

Этот белый сельдерей Фенланд стал особенно популярен в викторианские времена, когда его появление в конце рождественского ужина в качестве аккомпанемента к Стилтону считалось обязательным. Традиционный метод требовал больших затрат труда и земли, поскольку требовались широкие ряды, чтобы черная торфяная почва Fenland могла быть насыпана вокруг сельдерея.Сельдерей нарезали вручную, традиционно используя твердый корень, чтобы обрезать корни других пучков до формы «острие карандаша». Однако сельдерей поступал на рынок немытым и с неповрежденными ароматными листьями, так что это дает некоторую экономию труда при сегодняшнем сборе урожая и упаковке. Сельдерей нуждается в большом количестве воды, когда он растет, и сегодня его часто выращивают на гидропонике, но по вкусу это не идет ни в какое сравнение с тем, что выращивают в почве. Водянистые топи обеспечивают идеальные условия для выращивания, в том числе много солнечного света.

Репутация фенландского сельдерея настолько велика, что французы начали выращивать разновидности фенландского сельдерея и продавать его как фенландский сельдерей, хотя он скорее зеленый, чем бланшированный, и, конечно же, выращен не на той же торфяной почве. Производители из восточной Англии объединились, чтобы подать заявку в ЕС за защитой названия Fenland Celery. Хотя в прошлом я критически относился к значимости многих из этих охраняемых названий пищевых продуктов, приложение Fenland Celery, похоже, основано на звуковой связи между продуктом и терруаром .Но мой кислотный тест всегда показывает, вкус значительно отличается от аналогичных продуктов, выращенных в других местах. Имея это в виду, я провел тест вкуса с полдюжиной человек, и вот результаты, в порядке предпочтения:

  1. Фенландский сельдерей - заметно более сложный вкус без горечи, что делает его идеальным для употребления в сыром виде, но также придает глубину аромата приготовленным блюдам.
  2. Органический зеленый сельдерей - слишком горький для некоторых людей, чтобы наслаждаться сырым, но годится для приготовления.
  3. Традиционно выращенный сельдерей - гораздо более белого цвета, чем органический сельдерей, без горечи, но также довольно безвкусный. Вряд ли кто-то обидит, но и не вызовет большого энтузиазма.

Для тех, кто желает провести собственное сравнение вкусов, печальная новость заключается в том, что урожай фенландского сельдерея, по крайней мере в промышленных масштабах, уже закончился в этом году. Исключительно мягкая осень означала, что урожай нельзя было окучить достаточно рано, чтобы должным образом бланшировать, из-за риска появления гнили.Поэтому в этом сезоне вместо этого мы экспериментировали с некоторыми альтернативными методами, включая экологически чистый картон, чтобы имитировать эффект побледнения, не повреждая растения. Итак, то, что было продано в этом году, было сравнительно зеленым, но все же обладало большей частью отличительного вкуса. Есть несколько огородников, которые могут поставлять товары на рождественскую ярмарку, но не живут в этой части страны, я не знаю, где лучше всего посоветовать вам попробовать - любой, у кого есть дополнительная информация, прокомментируйте.

Надеюсь, на этой неделе у моего местного садовника на рынке будет немного сельдерея. Он не бланширован, а идет в комплекте с листьями, что всегда является бонусом. Сезонные рецепты с использованием сельдерея смотрите здесь.

Сельдерей | Архивы | Агги Садоводство


сельдерей

1. В. Можно ли успешно выращивать сельдерей в садах?

A. Да, при надлежащих условиях. Сельдерей лучше всего растет в прохладную погоду когда ночная температура составляет около 50 градусов по Фаренгейту.и среднее дневное время температура держится от 60 до 70 градусов по Фаренгейту, так как сельдерей требует в этих условиях от 5 до 6 месяцев, оптимальное время посадки - середина до конца лета при уборке урожая в начале зимы. Длительные периоды холода температура во время раннего роста или чрезмерно высокие температуры в период созревания начнется формирование семенного стебля. В северных районах излагаются сельдерей пересаживают рано, чтобы избежать повреждений от низких температур. На юге семена или пересадка в регионах поздней осенью для сбора урожая в середине зимы.

2. В. Мороз убьет или повредит сельдерей?

А. Да. Молодые растения сельдерея могут быть повреждены при замораживании. температуры. В зрелом или близком возрасте растения сельдерея могут выдерживать морозы и морозная погода, хотя температура намного ниже 30 градусов по Фаренгейту может убить или повредить их.

3. В. Что вызывает крепкий и часто горький вкус?

A. Неправильные условия окружающей среды, в первую очередь высокие температуры зрелость вместе со стрессовыми условиями, такими как засуха или низкая фертильность, могут вызвать сельдерей с неприятным запахом.Для максимального качества сельдерей необходимо выращивать под подходящие условия окружающей среды и постоянный уровень доступной влажности.

4. В. Что подразумевается под бланшированием сельдерея?

A. Бланшированный сельдерей не имеет зеленого цвета. Бланшированный сельдерей менее популярен а самообледнеющие разновидности трудно найти. Большинство садоводов предпочитают зеленый сельдерей, потому что он более питательный. Зеленые сорта можно бланшировать, если свет блокируется от растения путем размещения прочной бумаги или досок с каждой стороны растений или свободно оборачивая отдельные растения бумагой от 2 до 3 недель перед сбором урожая.

5. В. Я сажаю семена сельдерея, и они не прорастают. Затем, когда сезон становится слишком поздним, многие семена, которые я посеял, прорастают. Как я могу заставить семена прорасти в нужное время?

A. Температура почвы должна быть от 60 до 70 градусов по Фаренгейту. суточное колебание до 60 градусов и ниже в ночное время. Адекватный и постоянный влага необходима для прорастания семян.


| Овощная страница | Главная страница архива Парсона | Агги Садоводство |

Не бросайте, сажайте! 12 овощей, которые можно вырастить из обрезков

Знаете ли вы, что вы можете выращивать себе еду из кухонных отходов, которые обычно попадают в компост?

Что такое садоводство из кухонных отходов?

Выращивание кухонного лома - это лучший способ вторичной переработки.Это экологически чистый, позволяет сэкономить на счетах за продукты, и это веселый практический урок науки для маленьких детей.

Вот некоторые из лучших обрезков для выращивания. Вероятно, вы получите лучшие результаты, если начнете с высококачественных органических продуктов, поскольку некоторые неорганические продукты фактически обрабатываются для предотвращения прорастания. Кроме того, имейте в виду, что климат, в котором вы живете, будет определять, можно ли и когда растения, выросшие из обрезков, перенести в открытый сад.

Несколько вещей, о которых следует помнить

Не все прорастет.Проверьте свои растения, и если через неделю вы не увидите, что что-то происходит, компостируйте отходы и попробуйте снова.

12 овощей, которые можно вырастить из обрезков

1. Лук зеленый Скоро ваш зеленый лук будет готов к посадке!

Если вы отрезаете и подбрасываете конец лука с растущими из него корнями, попробуйте вместо этого вырастить новый лук. Посадите его корнями вниз в качественную горшечную почву, поместите в солнечное окно, поливайте и наблюдайте, как он растет.Это отличный первый проект по озеленению кухонных отходов, потому что зеленая часть лука быстро отрастет. Менее чем через две недели он станет достаточно высоким, чтобы срезать верхушку для еды. Тогда вы можете сажать их и продолжать наслаждаться ими!

2. Сельдерей

Отрежьте стебли примерно в двух дюймах от нижней части пучка сельдерея и поместите эту белую основу в неглубокую миску с водой. Не погружайте. Через несколько дней у основания начнут расти корни, а сверху - листья.Примерно через неделю вы можете сажать в почву так, чтобы над поверхностью были только листья. Растение будет продолжать расти, пока вы не соберете новый кочан сельдерея. Имейте в виду, что сельдерей - это культура для прохладной погоды, поэтому сажайте на улице ранней весной, а не дожидайтесь жарких летних месяцев.

3. Салат ромэн

Выращивание салата ромэн из обрезков похоже на выращивание зеленого лука и сельдерея. Отрежьте салат, который вы собираетесь есть, и оставьте несколько дюймов у основания.Поместите это сердце романа в воду, и из центра начнут расти новые листья. Удалите внешние листья, когда они начнут отмирать. Со временем вы сможете посадить ромэн в почву, когда придет время.

4. Чеснок

Луковица чеснока состоит из отдельных зубчиков чеснока. Отложите один зубчик от песто и посадите его осенью в саду; корнем, конечно, вниз, а заостренный конец зубчика направлен вверх. Следующей весной или летом вы можете собрать целую луковицу чеснока.Готово, когда ботва начинает желтеть и опускаться. Вы также можете посадить зубчики чеснока в горшках в помещении возле солнечного окна и иметь постоянный запас свежих луковиц чеснока.

5. Имбирь

Если у вас больше корня имбиря, чем требует рецепт, вы можете заморозить его, чтобы использовать позже, или можете посадить его, чтобы вырастить больше корня имбиря. Поместите корень во влажную горшечную почву так, чтобы новые почки были обращены вверх. Имбирь - тропическое растение, поэтому вы, вероятно, захотите оставить его в помещении.Из почвы вырастут зеленые побеги, а корни разойдутся. Через несколько месяцев вы можете собрать кусочки корня, снова прикрыв их землей, когда вы соберете все необходимое, чтобы он мог продолжать расти.

6. Картофель

Картофель мелкий можно сажать целиком. Крупный картофель, например, в пекарне, нарежьте на кусочки, убедившись, что на каждом кусочке есть пара глазков. Если дать кусочкам высохнуть в течение дня или двух, это поможет предотвратить гниение. Посадите кусочки в саду или в контейнере, наполненном хорошо дренированной почвенной смесью, и подождите, пока они прорастут.Через несколько месяцев вы сможете выкопать целую кучу молодого картофеля! Узнайте больше о выращивании картофеля здесь.

7. Сладкий картофель Сладкий картофель.

Вырастить еще проще, чем картофель, со сладким картофелем не нужно искать глаз. Самый простой способ - посадить батат целиком. Однако, чтобы вырастить более одного растения, разрежьте сладкий картофель пополам и положите его зубочистками в неглубокую емкость с водой. Через несколько дней начнут расти корни и ростки.Как только ростки станут примерно четырех дюймов в длину, просто открутите их и поместите в емкость с водой. Когда корни из этого контейнера достигнут примерно дюйма в длину, вы можете посадить их в почву в саду или в большом контейнере.

8. Базилик, кинза и другие травы

Перерастить травы, такие как базилик и кинза, довольно просто. Отрежьте стебель длиной около четырех дюймов и поместите его в стакан с водой. Убедитесь, что листья не погружены в воду.Поместите стебель в яркое место, но не под прямыми солнечными лучами. Через несколько дней обратите внимание на формирование корней. Как только эти корни станут примерно на дюйм длиной, пересадите их в почву. Вскоре у вас будет свой собственный цветущий сад с травами.

9. Грибы

Повторное выращивание грибов из обрезков, хотя и является более сложной задачей, все же возможно. Грибы прекрасно себя чувствуют в теплом помещении с большой влажностью. Посадка в горшок, а не в землю, позволит вам лучше контролировать условия выращивания.Сначала отрежьте шляпку гриба и воткните стебель в богатую питательными веществами почву, оставив верхушку открытой. Следите за новым ростом. Урожай, когда он полностью вырастет.

10. Морковь, свекла и другие корнеплоды

Для этих овощей вы на самом деле выращиваете не сами корни, а, скорее, листовые верхушки. Зелень свеклы и моркови содержит огромное количество питательных веществ для растений и имеет широкий спектр применения. Добавление их в салат, соте или смузи - отличный способ получить заряд питательных веществ.Чтобы снова вырастить зелень корнеплодов, соберите верхушки (часть овоща, где выходят листья, около 1 дюйма овоща все еще нетронутой) и поместите в неглубокий лоток с водой (но не погружайте). Через несколько дней вы должны заметить рост новых зеленых ботинок. Вы можете собирать зелень, когда будете готовы, или, когда корни начнут расти, просто пересадите их в землю и собирайте зелень по мере необходимости. Этот метод подойдет для свеклы, репы, моркови и пастернака.

11.Репчатый лук

Еще один простой способ вырастить из обрезков - это луковицы, такие как желтый или красный лук. Просто отрежьте один дюйм от корня лука и положите его на землю или в миску с мелкой водой, так чтобы поверхность среза была над водой. Вскоре он начнет восстанавливать свои корни, которые затем можно будет посадить в почву. Вы даже можете положить в воду целую луковицу и посмотреть, как она прорастет! Затем его можно высаживать в саду.

12.

Ананас !

Хотя это и не овощ, но все же неплохо иметь возможность вырастить собственный ананас дома! Посмотрите, как это делается, здесь.

Выращивать овощи из семян

Не останавливайтесь на записках! Вы также можете извлекать собственные семена из пищевых отходов для дальнейшего размножения. Смойте слизистые, протухшие внутренности органических помидоров и дайте им полностью высохнуть. Посадите их в контейнер внутри, пока они не вырастут до нескольких дюймов в высоту, после чего их можно будет пересаживать снаружи. Перец, огурцы, тыкву, тыкву и микрозелень можно снова выращивать, спасая их семена. Превратите эти отходы компостирования в новые съедобные сокровища.

Контент разработан внештатными писателями Джуди Кнайзель и Натали ЛаВольпе.

способов заставить детей есть больше овощей

Для большинства родителей задача заставить детей есть овощи слишком знакома. Но не бойтесь, это возможно! Есть много простых приемов - вам просто нужно найти, что лучше всего подходит для вашей семьи, и оставаться последовательным и настойчивым. Воспользуйтесь следующими советами, чтобы побудить детей экспериментировать и наслаждаться разнообразными фруктами и овощами.

Усильте вкус Никто не хочет есть фрукты и овощи без вкуса или текстуры, даже вы! Чтобы ваши дети полюбили фрукты и овощи, убедитесь, что они вкусные. Один из способов улучшить вкус без дополнительных усилий - покупать сезонные овощи, особенно помидоры. Они сочные, ароматные и сладкие летом, но могут быть мучнистыми и мягкими зимой. Также поэкспериментируйте с разными сортами овощей. Например, ваша семья может ненавидеть брокколи, но им может нравиться ее более длинный и сладкий родственник - брокколини.И большинство детей протестуют против брюссельской капусты, но им может понравиться новый гибрид брюссельской капусты и капусты, особенно в осенний сезон.

Фокус на цвете Интерес к еде часто начинается с ее визуальной привлекательности. Неаппетитная еда вряд ли кого-то соблазнит, и они могут сидеть за едой, не тронувшись. Подумайте о неприятных обедах, которые всегда подают в фильмах - обычно это коричневая каша. Приготовление ярких блюд делает их более привлекательными, и дети с большей вероятностью съедят фрукты или овощи, если они выглядят привлекательно.Это может быть так же просто, как нарезать яблоки и сложить их в стопку, или даже использовать спиральный нож для яблок, а затем добавить контрастный цвет, например, дольки апельсинового перца. Попробуйте сервировать овощи в форме счастливого лица на тарелке. Сделайте огуречные круги вокруг глаз и нарезанные оливки зрачки. Продолжайте пробовать новые способы подачи фруктов и овощей и не расстраивайтесь, если они сразу же не будут приняты. Попробуйте обеспечить соблюдение правила «один укус». То есть попросите своих детей съесть хотя бы один кусочек новой еды.Дайте им понять, что это нормально, если им это не нравится, но они не узнают, пока не попробуют.

Совет: Сделайте красочные овощи доступными, и ваши дети будут их есть. Храните миску с помидорами черри, сельдереем, болгарским перцем, морковью и горошком в холодильнике, чтобы они могли взять и уйти.

Скрыть их Добавьте нарезанные овощи и зелень в магазинный соус маринара или сальсу, чтобы добавить свежий аромат и питательные вещества. Морковь, сельдерей и петрушка хорошо сочетаются с соусом маринара, а кинза, кукуруза, черная фасоль и свежие помидоры - отличные дополнения к сальсе.Если ваши дети задирают нос и видят определенные овощи, мелко измельчите их в соковыжималке или блендере, прежде чем добавлять. Ваш ребенок даже не заметит, но он будет наслаждаться гораздо более питательной едой.

Создавайте знакомые Добавляйте новые овощи в блюда, которые уже нравятся детям. Например:
  • Если они любят томатный соус, добавьте пару столовых ложек тыквы, дополнительный базилик или пюре из вареной моркови. Морковь придает естественную сладость практически чему угодно.
  • Смешайте пюре из цветной капусты или пастернака с картофельным пюре.
  • Добавьте пюре из тыквы, сальсы или замороженного гороха в цельнозерновые макароны и сырный соус.
  • Добавьте нарезанные грибы к фаршу, чтобы улучшить текстуру. Кроме того, многие грибы являются хорошими источниками витамина D, если перед сбором урожая подверглись воздействию солнечного света - проверьте этикетку.
  • Детям, которые не любят зеленую пищу, подайте смузи в контейнерах для питья из нержавеющей стали.Тогда они не увидят и не попробуют зелень, которую вы добавили в их фруктовые коктейли.

Добавить специи, травы и другие ароматизаторы Травы и соусы на их основе, такие как песто, тоже считаются овощами. Травы богаты антиоксидантами, а также придают еде пикантный вкус. Дети не будут есть невкусные продукты, поэтому замените мягкие овощи и добавьте любимые вкусы вашего ребенка. Если вы поливаете жареные овощи соусом песто или посыпаете фаршем орегано спагетти и фрикадельки, травы - отличный способ добавить немного питательных веществ.

Наконечник : Добавьте заправки или соусы, чтобы было интереснее. Например, сбрызните хикаму апельсиновым соком, а затем полейте свежей кинзой. Подавать сельдерей с арахисовым маслом. При подаче моркови добавьте медово-горчичный или хумус.

Вырастите что-нибудь и готовьте еду вместе с ребенком Выращивание овощей или трав может быть интересным способом научить ответственности. Кроме того, когда дети видят, откуда берется их еда, они проявляют больший интерес к самой еде и, в свою очередь, с большей вероятностью ее съедят.Если у вас есть веранда, попробуйте выращивать помидоры или салат в небольшом горшке. Если у вас есть окно на кухне, посадите огород. Пусть ваш ребенок сам выбирает, что ему выращивать, и когда он будет готов к сбору урожая, он поможет вам приготовить еду из своих домашних продуктов! Будьте проще и не устанавливайте слишком высокую планку. Даже если дети будут мыть и чистить овощи, они уже вовлечены в процесс! Если вовлечь детей в процесс приготовления и приготовления, они с большей вероятностью попробуют и полюбят эту еду.

Сделайте ламинированный коврик вместе Нарисуйте на плотной бумаге разноцветные фрукты или овощи и вырежьте их.Разложите фрукты и овощи по цветам или пищевым группам на большом листе бумаги и ламинируйте его. Обсудите цели, например, стремитесь есть продукты четырех разных цветов каждый день - и обязательно ешьте что-нибудь зеленое! Один день в неделю дети могут обводить стираемым маркером то, что они ели. Оставьте пару пустых мест, чтобы они могли нарисовать то, чего не хватает на подставке для столовых приборов.

Будьте моделью для подражания Ваши дети смотрят на вас и замечают больше, чем вы думаете. Если они увидят, что вы никогда не едите овощи, они с меньшей вероятностью съедят их.С другой стороны, если они увидят, что вы едите овощи и наслаждаетесь ими, они тоже могут захотеть попробовать их. Будьте полны энтузиазма, и любопытство со временем возьмет верх над вашими детьми.

Совет: Не готовьте несколько приемов пищи, чтобы удовлетворить любые предпочтения. Ничего страшного, если ваши дети не моют тарелку. Установив правило, согласно которому дети будут либо есть то, что вы готовите, либо ничего не есть, ваши дети научатся пробовать новые продукты, чтобы утолить голод.

Сообщите о преимуществах Объясните важность употребления овощей словами, которые будут понятны маленьким детям.Дети могут не заботиться о риске развития диабета во взрослом возрасте, но они могут заботиться о том, чтобы быть сильными, чтобы они могли заниматься своими любимыми видами спорта, думать лучше, расти высокими и перехитрить вас. Не переусердствуйте - дети знают, когда им читают лекции. Побуждая детей пробовать новую еду, не расстраивайтесь. Вашим детям может потребоваться некоторое время, чтобы начать есть различные овощи, но никогда не сдавайтесь. Если вы будете придерживаться этого режима, у ваших детей разовьется вкус и привычка есть различные овощи в более позднем возрасте.

Ваш огород в конце лета

Ваш огород в конце лета

Всего несколько недель до первого дня осени!

В зоне 6 здесь, на северо-востоке, наши первые морозы, скорее всего, прибудут 15 октября -го или позже. У нас еще есть время в период вегетации посадить овощные культуры в прохладную погоду. В этом году у нас была долгая прохладная весна, поэтому на моих грядках все еще есть урожай для прохладной погоды. Шпинат стал первой яровой культурой, которую вырастили.После нескольких хороших урожаев шпината я вырвал завязанные болтами растения, чтобы освободить место для свеклы, мангольда, перца и цветов. Мы все ели тонны вкусного мангольда, свеклы и свекольной зелени. Цветы в этом году были прекрасны - эффектно смотрятся голубые и розовые холостяцкие пуговицы рядом с темно-оранжевой календулой!

Сегодня я вытащу оставшийся швейцарский мангольд, чтобы освободить место для осенних / прохладных культур - пурпурной репы, брюквы и редиса дайкона. Я рискну с брокколи, цветной капустой и брюссельской капустой, просто чтобы посмотреть, что получится.С более продолжительными периодами теплых осенних дней и прохладных ночей мы могли бы получить немного брокколи и цветных капустных соцветий и несколько крошечных брюссельских ростков.

Долой старые и новые

Осенний посев дает нам возможность продлить вегетационный период и внести разнообразие в наш урожай. Не бойтесь вырывать урожай, чтобы освободить место для новых растений. Наш швейцарский мангольд в этом году дал рекордный урожай. Все в офисах Arborjet / Dirt on Dirt еженедельно навязывали им мангольд! У нас действительно было несколько новообращенных - те, кто никогда не знал, что тушеный мангольд, были такими вкусными! Сегодня, когда я вытащу последний мангольд, я подготовлю почву и сажу семена своих культур в прохладную погоду.

Сроки заморозков в зонах зимостойкости

При планировании посадки в прохладную погоду исследуйте средние даты первых заморозков для вашей зоны посадки (зоны зимостойкости). Это поможет вам узнать, сколько фактических дней роста у вас осталось в году. Будьте реалистичны в том, что будет расти в этот период времени с более прохладной погодой. Некоторые культуры, такие как капуста, могут продолжать расти даже после первого небольшого снегопада. Морковь и пастернак любят оставаться в земле первые пару небольших заморозков.Некоторые считают, что в этот период холода морковь и пастернак слаще.

Хорошая подготовка почвы - всегда хорошая идея!

Перед посадкой, как и при весенней посадке, подготовьте почву на грядке - удалите использованный растительный мусор и сорняки, переверните почву, чтобы разбить комки, и обработайте почву компостом. Сейчас также хорошее время, чтобы добавить немного ArborChar.

Так много возможностей!

Некоторые из постоянных посевов в прохладную погоду в зонах 5 и 6 - это свекла (на зелень), шпинат, горох, салат, капуста, морковь, брюссельская капуста, капуста и брокколи.В зоне 7 вы можете добавить в список лук и картофель. В зоне 8, когда первые заморозки приближаются к 1 декабря, вы можете посадить все вышеперечисленное вместе с луком, сельдереем, зеленью капусты и многими кулинарными травами. В зонах 9 и выше, где садоводство происходит почти круглый год, в более прохладное время года температура остается достаточно высокой, чтобы можно было сажать перец, огурцы, баклажаны и дыни. Вы можете начать растения из семян, посеянных прямо в почву. Также загляните в местный питомник или садовый центр.Вы можете найти новые саженцы растений, специально предназначенные для осенней посадки.

Итак - попробуйте! Поэкспериментируйте с культурами для прохладной погоды в своем саду и посмотрите, что из этого получится.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *