Базилик трава фото: Чем полезен базилик? Польза пряной травы для женщин и мужчин. Худеем с помощью семян базилика! | oazisvdome.ru Все о комнатных и садовых растениях – фото, сорта, полезные свойства, применение в кулинарии — Агроновости

Содержание

что это такое, где растет и как выглядит растение на фото

Не все знакомы с такой пряностью, как базилик. Поэтому интересно узнать, что это такое базилик. Звучное название травы завораживает, ассоциируется с восточной кухней, ароматами экзотических блюд. В переводе с греческого базилик переводится как «королевский», «царский». Трава относится к семейству Яснотковых, и не считается для дачников диковинкой. Выведены сорта пряности, которые выращивают повсеместно, добавляя в различные блюда, консервы.

Биологическое описание и распространение

Более 70 разновидностей пряной травы известно ученым, но наиболее распространены в огородах 3 вида, которые отличаются размером листьев, их цветом. В зависимости от применения различают базилик камфорный, используемый в медицине, душистый или обыкновенный для приготовления приправ.

Если в странах средиземноморского региона пряное растение встречается в диком виде, то в других районах его культивируют, выращивая для лечения, употребления в пищу. В Греции траву называют рейган, а в Индии она известна как тулси — несравненный. Трава совершенно не переносит заморозки, поэтому распространена больше в областях с комфортными климатическими условиями: на Кавказе, в Крыму, на тихоокеанских островах. Но выращивают базилик дачники и в Сибири, выбирая сорта, приспособленные к более суровым условиям.

Ароматным является все растение: и листья базилика, и стебель, и чашечки соцветий.

Среди растений встречаются как однолетние, так и многолетние экземпляры.

Фото базилика

Интересно, как выглядит базилик на грядке. Это растение имеет четырехгранные стебли, возвышающиеся до 30–60 сантиметров над землей. Грядочками разных видов растения можно украсить участок. Ведь листья базилика могут быть зеленого, фиолетового или бордового окраса. И когда цветет трава, невозможно оторвать глаз от миниатюрных чашечек белого, розового, фиолетового оттенка. Соцветия доходят в длину до 30 сантиметров, возвышаясь вверху стебля. При этом аромат от посадок распространяется вокруг, привлекая насекомых перечным, мятным, лимонным запахом.

Встречаются сорта с гладкими и пушистыми листьями и стеблем. На них расположены железы, выделяющие эфирные масла с различными запахами.

В конце августа — начале сентября вместо цветов образуются черные плоды-орешки, где прячутся семена базилика. Они самостоятельно разбрасываются по территории, таким образом, трава распространяется. Чтобы не было хаотичного разрастания у пряности, семена собирают и высаживают грядками на солнечные участки или в теплицу. Выращивают базилик и в горшках на подоконнике.

Состав базилика

Ароматная трава содержит много полезных элементов. В зеленых частях растения почти все витамины группы В, аскорбиновая кислота. Ценят листочки базилика за наличие в них калия, кальция, магния, железа, холинов. Поэтому и полезно заготавливать листья для лечебных целей.

Среди зелени базилик славится не только душистыми цветками, растению также присущи лечебные свойства. В виде приправы используются листья и стебли благодаря наличию в них эфирных масел. Сухую траву применяют кулинары для приготовления блюд французской, грузинской, итальянской кухни. В 100 граммах пряности всего 23 Килокалории. В частях растения присутствуют больше белков и углеводов, чем жиров. Увеличивается пищевая ценность у сушеной травы, так как повышается содержание в ней углеводов.

Благодаря богатому составу базилика растение обладает как целебными, так и отличными вкусовыми качествами. Его советуют использовать как приправу в диетах тем, кто хочет сбросить лишние килограммы.

Базилик применение и полезные свойства

Когда говорят о применении пряной травы, то обычно имеют ввиду обыкновенный базилик. Выведенные сорта растения имеют много достоинств как кулинарных, так и лечебных.

В медицине

Базилик камфорный активно применяют в медицине. Еще в годы войны использовали растение для приготовления камфарного спирта, который служил отличным антисептиком в лечении ран.

Применение травы базилика обыкновенного проходит с учетом того, что базилик помогает в лечении пациентов с:

астенией;
ослабленной функцией дыхания;
нарушениями кровообращения;
подавленным состоянием центральной нервной системы;
эпилепсией;
головными и зубными болями;
простудными заболеваниями верхних дыхательных путей, ангиной.

Средства на основе пряности останавливают рвоту. Их следует употреблять для улучшения пищеварения, усиления аппетита.

Настои из листьев используют для полосканий при стоматитах, компрессов в лечении аллергических дерматитов.

В кулинарии

Базилик, его листья, свежие и высушенные, применяют в кулинарии. Греческую, кавказскую, итальянскую кухню нельзя представить без этой приправы.

У овощного базилика в среднеазиатских кушаньях название райхон. Без приправы не обходится ни одно блюдо национальной кухни. И основные блюда народов Кавказа приправлены сушеной травой рейган. Свежие молодые побеги с удовольствием поедают сырыми.

Базилик душистый кладут:

французы в соусы, супы;
англичане — творог, паштеты, тушеное мясо и в салаты из помидор;
итальянские кулинары порошкообразной пряностью посыпают макароны, отварную и заливную рыбу;
для придания пикантности салатам, соусам, кетчупам;
при изготовлении колбас, консервированных и копченых продуктов.

Чтобы трава сохранила аромат в блюдах, необходимо посыпать пряностью блюдо перед подачей. На порцию достаточно 0,5 грамма порошка из сушеной зелени.

В косметологии

Лекарственные травы, обладающие сильным ароматом, не обходят своим вниманием парфюмеры. Полученное путем дистилляции паром эфирное масло широко применяют для приготовления косметических средств по уходу за кожей. После использования крема, геля с маслом базилика кожа становится упругой, эластичной, омолаживается.

Антиоксиданты в составе растения положительно действуют на восстановление обменных процессов в дерме на клеточном уровне, нормализуют водно-солевой и жировой баланс.

Сок, полученный из пряной травы, помогает залечить воспаления на коже, заживить язвы. Поэтому используют базилик душистый в лосьонах, средствах для умывания. Препараты способны снизить количество угревой сыпи на лице, заживить гнойные ранки при акне.

Траву с запахом лимона, корицы, мяты добавляют в качестве ароматизатора в мыло, духи, зубные пасты. Кроме того, средства оказывают и антисептическое действие на ткани и слизистые.

Не стоит увлекаться косметикой на основе пряности людям с аллергическими реакциями, чувствительной кожей.

В быту

Опытная хозяйка для ароматизации помещений дома может использовать базилик обыкновенный, разложив веточки на пергаментной бумаге.

Готовое масло растения закапывают в специальные аромалампы, подбирая нужный запах. При уборке дома добавляют 2–3 капли в ведро для мытья пола. А капнув на мягкую салфетку, протирают мебель.

В домашней консервации применяют свежие листочки пряной травы, добавляя в маринады для приготовления заготовок на зиму. Хорошо сочетается растение с помидорами. Оно придаст оригинальность кетчупам и соусам.

Можно приготовить траву, сложить в герметичные пакеты и отправить в морозильную камеру. Так до следующего урожая хозяйка будет пользоваться приправой.

Листочки сохраняются свежими в стеклянной банке, когда их заливают маслом оливы. В течение 3 месяцев можно приправлять пряной зеленью блюда.

Полезные свойства и противопоказания к употреблению базилика

Как и любые эфирно-масленичные культуры употреблять пряную траву надо с осторожностью, особенно тем, кто страдает:

нарушениями свертываемости крови;
тромбофлебитом, варикозным расширением вен;
язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки;
гипертонией и сердечной недостаточностью.

Наносит вред трава аллергикам, у которых возникают реакции на сильный пряный аромат растения.

Для повышения аппетита стоит использовать листочки базилика, добавляя их в чай или блюда, но излишнее употребление приведет к раздражению слизистой оболочки желудка и кишечника.

Нельзя использовать препараты с эфирными маслами травы больше 3 раз в неделю. Чрезмерные дозы приведут к отравлениям. Опасно давать средства на основе пряности детям до 7 лет, женщинам в период беременности и лактации. Овощные культуры, как душистый базилик, могут дать непредсказуемую реакцию. Ароматный, он может вызвать головокружение, потерю сознания во время приема в больших количествах.

Не стоит увлекаться жеванием свежих листочков растения тем, у кого повышена чувствительность зубной эмали.

Перед использованием препаратов на основе пряной травы обязательно надо проконсультироваться с врачом.

Народные рецепты

Народная медицина советует принимать базилик душистый в тех случаях, когда:

Укачивает в транспорте. В рот кладут пару листочков травы на время путешествия.
Угнетена нервная система, возникает чувство тяжести в желудке. 15–30 грамм сырья заливают кипятком в количестве 60 миллилитров. Средство надо настаивать до охлаждения, затем процедить и принимать по половине стакана 2 раза в день. После недели лечения делают перерыв на 14 дней, затем курс повторяют.
Стреляет в ушах. Сок из листьев и стеблей растения отжимают тогда, когда трава еще не зацвела. В чистом виде его можно закапывать в уши при гнойном отите.
Выявлена инфекция мочевыводящих путей. Внутрь употребляют в разбавленном виде, смешивая с водой в равных количествах. Раствор принимают при цистите, пиелонефрите 2–3 раза в день. Можно заменить сок настоем из листьев базилика: 2 столовых ложки травы на 500 миллилитров горячей воды. Употребляют по половине стакана трижды в сутки.
Нужно улучшить зрение. Из эфирного масла в количестве 2–3 капель на стакан горячей воды делают компрессы на веки на 10–15 минут 1 раз в день. Благодаря сильному антиоксиданту в масле базилика можно сохранить зрение в сохранности до старости.
Нужно подготовиться к рождению младенца. Для облегчения родов за неделю начинают пить настой из базилика обыкновенного, мелиссы, бурачника лекарственного, цветов фиалки, взяв растения в соотношении 2:2:1:1. Заливают 1 столовых ложки сбора 500 миллилитрами горячей воды. Выпивают по 100 грамм снадобья, чередуя с чаем из листьев малины.
Необходимо устранить воспаление во рту. Для успокоения зубной боли используют настой листьев, полоща ротовую полость 2–3 раза в день.
Простужено горло, появился кашель. Эфирное масло базилика (4–5 капель) можно добавить в отвар картофеля и подышать.

Свежие листья травы очищают воздух в помещении, отпугивают насекомых. Индийцы и африканцы натирают кожу измельченными листьями пряности кожу, чтобы избавиться от летающих паразитов.

Интересные факты о базилике

С базиликом связано много интересного. Там, где росли кустики растения, не появляются вредители сада и огорода. Поэтому стоит начать выращивание травы на своем участке, так как базилик привлечет своим запахом и полезных насекомых, которые займутся опылением садовых и огородных культур. Привлекает растение пчел, шмелей в теплице, поэтому можно посадить и туда пряную траву.

Индийцы считают ароматное растение божественным. Оно ограждает жилище от злых чар, чистит ауру человека. А египтяне использовали ароматический порошок в смесях для мумифицирования. Из стеблей растения изготовляли четки, которые могли уберечь от дурных сил, сглаза.

В странах южной Европы считают рейган растением, указывающим на верность и любовь. Если молодой человек принял из рук девушки стебелек травы, то он становится ее женихом. Считаясь сильным афродизиаком, растение поможет увеличить сексуальное влечение. Советуют принимать траву перед любовными утехами как мужчине, так и женщине.

Вкус базилика считают несравненным, царственным. Ведь раньше блюда с пряностью подавали только в богатых домах. Сейчас насладиться ароматом может каждый, добавляя свежие листочки в летние салаты. Без них не получится настоящим итальянский соус песто.

Базилик полезные свойства и противопоказания. Рецепты, Фото

Базилик, (лат. Ocimum Basilicum) также называемый как обыкновенный василек (он же василек камфорный, огородный, мятолистный, душистый), является кулинарной травой из семейства Lamiaceae (мяты). Название «базилик» происходит от латинского, базилия и греческого βασιλικόν φυτόν (базилик-футон), что означает — королевское растение.

Василек, он же базилик, является родным растением для тропических регионов от центральной Африки до Юго-Восточной Азии. Нежная растительность используется в кухнях по всему миру. В зависимости от вида и сорта, листья на вкус несколько похожи на анис, с сильным, острым, часто сладким запахом. Как любая кулинарная трава, базилик имеет свои полезные свойства и противопоказания.

Существует много разновидностей базилика, кроме того, существует множество родственных видов или гибридов, также называемых базиликом. Тип, который используется как ароматизатор, обычно называют сладким базиликом (или цыганским базиликом), принадлежащего к семейству губоцветные (Labiaceae). Популярны сорта тайского базилика ( O. basilicum var. Thyrsiflora ), лимонного базилика ( O. × citriodorum ) и святого базилика ( Ocimum tenuiflorum ).

Наиболее распространенные сорта в базилика в наших широтах – всегда однолетники. Они отлично продуцируют эфирное масло имеющее высокую ценность. Полезные свойства базилика с успехом реализуются в кулинарных рецептах, народной медицине и косметической промышленности. Многолетние сорта встречаются в более теплом тропическом климате, включая святой базилик и сорт, известный как « Африканский голубой базилик».

Полезные свойства базилика и получаемое из него эфирное масло стали причиной успешного культивирования базилика на юге Франции, Италии и Испании. Подходят для её выращивания и южные районы России, Молдовы и Украины. В промышленных масштабах базилик производит Китай и Монголия.

Что такое базилик

Базилик – травянистый однолетник, хорошо развивается в рыхлой плодородной почве. Рассмотрим основные характеристики.

Корневая система. Состоит из центрального корешка с боковыми вьющимися ответвлениями. В землю растение врастает на глубину порядка 10 см. Побеги от основной посадки активно прорастают образуя дополнительные корни.

Стебель. Зеленый содержит оттенки антоциановой пигментации. Круглая форма с четырьмя гранями. Мелкие ворсинки создают эффект опушения. Поднимается над землей до 60 см, вверху начинает чрезмерно ветвиться. Развиваясь, стебель крепнет и приобретает одеревеневший вид.

Листья. Базилик характеризуется черешковыми листочками округлого формирования в профиль схожими на яйцо. В зависимости от сорта, вырастают длиной до 8 см. Располагаются на стебле в супротивном порядке. Края цельные, или выгрызенно-мелкогородчатые. Наравне со стеблем, листья от глубокой зеленой пигментации, до салатовых оттенков.

Цветки. Окрашены светло-фиолетовым цветом. Кистевидные соцветия содержат восемь-десять мелких цветочков, и образуются на макушке основного стебля, реже — в листовых пазухах. Продолжительность цветения – с июня по август.

Плод. Образуется ближе к середине сентября. Отцветая, растение плодоносит четырьмя семечками размеров 2мм, они блестят на солнце, переливаясь темно-бурым цветом. Скорлупка семечки, очень тонкая, упав на влажную землю размягчается, приобретая слизистую субстанцию, что благоприятно сказывается на прорастании. Семена сохраняют высокие показатели всхожести до семи лет.

Базилик полезные свойства и противопоказания

Растение заключает в себе множество полезных веществ, благоприятно влияющих на человеческий организм. Листья принимаются внутрь организма при лечении лихорадочных заболеваний (особенно простудных заболеваний и гриппа), плохого пищеварения, тошноты, абдоминальных судорог, гастроэнтерита, мигрени, бессонницы, депрессии и истощения. Внешне они используются для лечения акне, потери запаха, укусов насекомых, укусов змей и кожных инфекций. Листья можно собирать в течение всего вегетационного периода и использовать свежие или сушеные.

Муцилагиновое семя упрощает поглощение питательных веществ кишечником рекомендуется при дизентерии и хронической диареи. Корень базилика используется при лечении заболеваний кишечника. Экстракты растения являются бактерицидными и высоко эффективны против внутренних паразитов. Эфирное масло базилика используется в ароматерапии. Его ключевым словом является «Очистка» организма.

В китайской медицине полезные свойства базилика применяют для лечения заболеваний почек и язв десны. В индийской медицине лечат ушные боли, ревматоидный артрит, анорексию, зуд, нарушения менструального цикла и малярию.

Однако, чрезмерное употребление может иметь неблагоприятные последствия. Всегда обращайтесь за советом к специалисту перед использованием лекарственного средства. Основные полезные свойства:

Антибактериальные;
Антидепрессантные;
Антиревматические;
Антиспазматические;
Ароматерапевтические;
Пищеварительные;
Офтальмологические;
Тонизирующие.

1. Хорошо для пищеварения

Доподлинно установлено, базилик может способствовать оптимальному пищеварению. Базилик укрепляет пищеварительную и нервную систему и может быть хорошим средством от головной боли и бессонницы. Присутствующий в листьях эвгенол обеспечивает противовоспалительное действие в пищеварительном тракте. Базилик помогает сбалансировать кислоту и восстанавливает правильный уровень pH в организме.

Сладкий базилик используется в течение тысяч лет как кулинарная и лекарственная трава. Он действует главным образом на пищеварительную и нервную системы, ослабляя метеоризм, судороги в желудке, колики и расстройство желудка. Листья и цветущие вершины являются спазмолитическим, ароматическим, пищеварительным, и тонизирующим средством.

2. Базилик как противовоспалительное

Воспаление стало широко распространенной проблемой, наблюдаемой сегодня, и является коренной причиной почти всех хронических заболеваний. Потребление продуктов для снижения воспаления определяет решающую роль в решении задачи по оптимизации здоровья. Эфирные масла в базилике – вот что помогает бороться с воспалением.

Базилик и его сильные противовоспалительные свойства могут оказаться лекарством от различных заболеваний и расстройств. Мощные эфирные масла, в том числе эвгенол, цитронеллол и линалоол, помогают снизить воспаление благодаря своим ферментативным свойствам.

Противовоспалительные свойства базилика могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, ревматоидного артрита и воспалительных заболеваний кишечника. Потребление базилика также может успокоить жар, головную боль, боль в горле, простуду, кашель, грипп.

3. Преимущества кожи

Мощное масло базилика помогает очистить кожу изнутри. Превосходное очищающее средство идеально подходит для людей с жирной кожей. Это также помогает удалить грязь и загрязнения, которые забивают поры. Сделать пасту из листьев базилика, пасты из сандалового дерева и розовой воды. Нанесите пасту на лицо и оставьте на 20 минут. Было ли это с холодной водой. Сильные противовоспалительные и антимикробные свойства базилика помогут предотвратить образование прыщей.

4. Базилик борется со свободными радикалами

Это может быть удивительно, обычно люди связывают антиоксиданты с ягодами и фруктами. Однако одним из лучших преимуществ для здоровья от Базилика является то, что он также является отличным источником антиоксидантов!

Кулинарная трава содержит целый ряд природных антиоксидантов, защищающие ткани организма от повреждения свободными радикалами. Свободные радикалы являются нестабильными атомами. Чтобы стать стабильными, они берут электроны у других атомов и образуют цепочки.

Цепи свободных радикалов вызывают окислительный стресс в организме и наносят больший вред клеткам. Чтобы уменьшить окислительный стресс в организме, необходимо увеличить потребление антиоксидантов. Базилик содержит водорастворимые флавоноиды, называемые риентин и викенинар, которые могут помочь защитить белые кровяные клетки. Эти мощные антиоксиданты укрепляют иммунную систему, защищают клеточную структуру, ДНК и замедляют процессы старения кожи.

5. Борется с депрессией

Эфирное масло базилика может помочь справиться с депрессией и тревогой. Считается, что трава стимулирует нейротрансмиттеры, которые регулируют гормоны, ответственные за стимулирование счастья и энергии. Базилик считается мощным адаптогеном или антистрессовым средством. Его противовоспалительные и иммуностимулирующие свойства также помогают справляться со стрессом.

Базилик действует как природный Адаптоген. Адаптогенные травы помогают вашему телу справляться со стрессом. Незаминимая вещь, если нужна помощь в балансировке стрессовых нагрузок! Исследования показали, что базилик может действовать как адаптоген, помогая организму более эффективно справляться со стрессом.

Никогда не недооценивайте силу природы. Её способность исцелять и укреплять здоровье может быть проще, чем обращение в оздоровительные центры.

6. Управление диабетом

Потребление базилика может привести к снижению сахара в крови, что очень важно для диабетиков. Трава имеет очень низкую гликемическую нагрузку. Эфирное масло, присутствующее в базилике, также помогает снизить уровень триглицеридов и холестерина, который является постоянным фактором риска для диабетиков.

7. Поддерживает функцию печени и помогает детоксикации организма

Сильные свойства детоксикации базилика могут творить чудеса для оздоровления печени. Печень является очень важным органом для организма, так как играет незаменимую роль в обмене веществ. Базилик может помочь предотвратить накопление жира в печени и сохранить вашу печень здоровой.

8. Улучшает здоровье кишечного тракта

Базилик помогает восстановить естественный уровень pH организма и дает питание здоровым бактериям в микрофлоре кишечника, опираясь на полезные свойства. Здоровая кишечная флора повышает иммунитет и способствует здоровому пищеварению.

9. Лечит расстройства, снижает боль в животе

Эфирное эфирное масло базилика считается традиционным средством для лечения различных проблем с животом в дополнение к расстройству желудка. Потребление базилика может помочь уменьшить вздутие живота и задержку воды. Это может даже стимулировать потерю аппетита и может вылечить кислотный рефлюкс.

Теперь, когда вы знакомы со многими преимуществами листьев базилика, убедитесь, что вы используете большинство кулинарных трав в своей обычной диете. Вот несколько интересных рецептов базилика, которые вы можете попробовать.

1. Рецепт базилика песто хумус

Поклонники хумуса поднимают вашу руку. Вот освежающий и полезный поворот к вашему любимому соусу с кучей свежесорванных листьев базилика. Подайте его с хрустящими тостами или овощными крудитами, и у вас есть победитель под рукой.

Ингредиенты Базилика Песто Хумус:

2 чашки нута, вареные;
4-5 зубчиков чеснока;
¼ чашка кедровых орехов;
1 чашка листьев базилика, плюс дополнительный для гарнира;
1/2 стакана оливкового масла, плюс дополнительное для долива;
¼ чашка пармезана;
2 столовые ложки лимонного сока;
Солить по вкусу.

1. Сначала приготовьте соус песто: смешайте листья базилика, чеснок, пармезан и кедровые орехи в блендере. Добавьте немного оливкового масла, для эмульгации, и продолжайте перемешивать, пока все ингредиенты не превратятся в единую массу.

2. Добавьте нут – орех, соль и снова перемешайте до получения однородной массы.

3. Переложить в миску и добавить лимонный сок. Хорошо перемешайте и проверьте приправу. В завершение добавьте немного оливкового масла, посыпьте порошком красного перца чили и свежими листьями базилика. Подавать с лавашом.

2. Тайский рецепт курицы с базиликом

Свежие и ароматные листья базилика являются звездой многих тайских приготовлений, и это одно из вкуснейших блюд. Кусочки курицы подаются в восточных ароматах с устричным соусом, рыбным соусом, соевым соусом и чесноком; этот восхитительный куриный рецепт обязательно заставит вас облизывать пальцы еще долго после того, как вы закончите трапезу.

Ингредиенты Тайского Базилика С Курицей:

1 столовая ложка оливкового масла;
5-6 зубчиков чеснока, нарезанные;
1-2 чили, нарезанные;
250 г курицы, нарезать небольшими кусочками размером с кусочек;
Немного воды;
2 ч.л. устричного соуса;
3-4 ч.л. рыбного соуса;
2 ч.л. соевого соуса;
1/2 красного перца, нарезанный кубиками;
1/2 желтого перца, нарезанного кубиками;
Солить по вкусу;
7-8 листьев базилика.

Как приготовить тайскую курицу с базиликом:

В сковородку добавить оливковое масло, перец чили и чеснок. Поджарить.
Добавьте курицу. Обжарить в течение 2-3 минут. Добавьте немного воды для глазури.
Добавить устричный соус, рыбный соус и соевый соус. Подбрасываем как шеф-повор для перемешивания. Если сложно, то просто мешаем лопаточкой.
Добавьте желтый перец и соленый перец по вкусу. Обжарить до готовности курицы и сладкого перца.
Перед подачей добавьте обжаренные листья базилика.
Подавать с пропаренным рисом.

3. Рецепт апельсинового и базиликового сока

Сделанный на основе апельсина и базилика, восстанавливающий напиток является идеальным напитком для борьбы с жаждой в знойную погоду. Летний кулер – отличный способ детоксикации, и, поскольку в нем нет добавок сахара, вам не придется беспокоиться о калорийности.

Ингредиенты Апельсинового и Базиликового Сока:

2 апельсина;
6 листьев базилика, свежие;
Любой сорт меда, по желанию;
4-5 кубиков льда.

Как сделать апельсиновый и базиликовый сок:

Очистите апельсины и поместите их в блендер вместе с другими ингредиентами.
Смешайте в течение нескольких секунд, а затем процедите в стакан. Украсить несколькими листьями базилика и подайте к столу.

Растение базилик, полезные свойства :: SYL.ru

Удивительный базилик

Базилик, полезные свойства которого были известны еще в Древней Индии, считается в этой стране священным растением. В Греции его прозвали королевской травой. Эта пряность имеет два сорта, отличающиеся окраской листьев — фиолетовой и зеленой. Базилик фиолетовый обладает более резким запахом. Его любят употреблять в восточной кухне и распространен он в Азии и на Кавказе. Зеленый же базилик более популярен в Европе.

Если вы решили выращивать такую приправу в качестве зелени, то лучше не доводить растение до цветения. Дело в том, что при цветении листья и стебли становятся жесткими и несъедобными. Собирайте молодые листья и побеги в течение всего лета. Сушку растения лучше проводить в тени, т. к. на солнце пряность начнет терять свой вкус, цвет и аромат. Высушенные и свежие листья используются в разных блюдах итальянской, кавказской, греческой и французской кухни. Базилик, свойства которого применялись с давних времен человеком для улучшения своего здоровья, содержит эфирные масла, дубильные вещества, гликозиды и кислый сапонин. Кроме этого, базилик — просто кладезь витаминов, таких как В2, С, РР, каротин, витамин Р, фитонциды.

Лечение с помощью базилика

Эта необычная пряность стимулирует нервную систему человека и защищает организм от болезнетворных микроорганизмов. Последние данные показали, что базилик может тормозить развитие ВИЧ и онкоклеток. Также благотворно влияет он на функционирование пищеварительного тракта. А отвар базилика полезно пить при кашле. Базилик, полезные свойства которого могут использоваться при лечении всех вирусных, респираторных, бактериальных и грибковых болезней, употребляются еще и в пищу в качестве приправы, а нервной системе полезен напиток из базилика и меда. Если же просто пользовать отвар, то можно избавиться от зубного налета, кариеса и неприятного запаха. Исследования специалистов подтверждают, что базилик, полезные свойства которого снижают риск появления рака и повышают устойчивость к неблагоприятным факторам, помогает и тем, кто хочет похудеть, Кроме того, это растение полезно для мужчин — оно повышает потенцию. Не стоит забывать, что употребление базилика в большом количестве может навредить организму.

Базилик в кулинарии

Сейчас существует большое количество всевозможных рецептов с базиликом. Свежие листья добавляют в холодные закуски, салаты и супы. Его вкус сначала горьковат, а затем переходит в сладковатый привкус. В средиземноморской кухне принято добавлять пряность к морепродуктам. В Европе листья добавляют к сыру, рыбе и овощам. Благодаря тому, что базилик имеет два цвета, им можно украсить свой огород. Некоторые, кстати, используют базилик только в качестве декоративного растения. Фиолетовые листья идеально сочетаются с помидорами и сыром сулугуни, завернутыми в лаваш. Базилик, полезные свойства которого содержатся даже в паре листьев, принесет немало пользы, так что не поленитесь и посадите эту чудесную траву у себя в огороде.

Базилик: выращивание, уход, полезные свойства

21.06.2017

Базилик (лат. Ócimum basilīicum, семейство Яснотковые) – однолетняя травянистая пряно-ароматическая культура, известная во многих кухнях мира. В самом названии, которое в переводе с древнегреческого означает «царский», таится предназначение этого растения. Его бактерицидные свойства были хорошо известны еще в Древнем Египте, где базилик применялся для мумифицирования и бальзамирования усопших фараонов. В наши дни при исследованиях и раскопках, проводимых в пирамидах, археологи находят травяные венки из базилика. Индийское население относится к базилику с благоговением, наделяя его свойствами оберега. А во Франции это растение символизирует счастливый брак. Используется он также как лекарственное средство в народной медицине.

Сортовое разнообразие базилика очень велико (до 150 сортов). Растения отличаются размером, формой и цветом листьев, их ароматом (лимонным, перечным, гвоздичным, ментоловым, анисовым). Базилик распространен в тропических и умеренных климатических зонах Европы, Азии, Северной Африки, Америки. Его культивируют во многих европейских и азиатских странах, в Индии, Китае, США как популярную ароматическую специю (в мясном, консервном, ликеро-водочном производстве), для получения ванилина (в пищевой промышленности) и как сырье для выработки ценного эфирного масла, содержащего камфору и эвгенол (используются в косметологии и парфюмерии). Кроме того, базилик хорошо известен как медоносное растение с длительным периодом цветения (июль – сентябрь).

Базилик обладает специфическим остро-соленым привкусом и своеобразным ароматом, очень хорошо сочетается с другими пряными культурами (петрушка, кинза, укроп, фенхель, анис, розмарин, майоран, мята, эстрагон и др.). В греческой, итальянской, французской, испанской, кавказской кухнях он входит в состав многих национальных блюд как компонент овощных салатов, сухих ароматических специй, в качестве приправы к рыбным, мясным и десертным блюдам. Добавляют его также в супы, соусы, пасты, пиццу, сыр. Кроме того, зелень базилика используют для маринования и соления овощей.

Издавна зеленые части базилика (как в свежем, так и в сухом виде) и его семена служили традиционной приправой в блюдах народов Средней Азии и Кавказа. Содержащиеся в зелени эфирные масла, дубильные вещества, витамины (А, В₁, В₂, В₅, В₆, С, Е, К, Р) и минералы, фитонциды, белки, клетчатка, сахара, сапонин, фолиевая кислота, каротин и рутин оказывают тонизирующее и лечебное действие на организм. Отварами базилика (в виде полосканий) лечат ангины и стоматиты, принимают внутрь при лихорадке. В случае кожных заболеваний этот отвар используют в виде примочек. Настои применяют при расстройствах пищеварительного тракта (гастритах, колитах, при метеоризме и отсутствии аппетита), воспалениях почек и мочеполовой системы, для лечения кашля (бронхиальная астма, коклюш), неврозов, головной боли. Свежий сок растения снимает различные воспалительные процессы, обезболивает, обеззараживает, дезодорирует и регенерирует, а эфирное масло помогает при артритах. Современная медицина использует базилик в составе ароматических компонентов для полосканий, ванн, а также в качестве стимулирующего средства при угнетенной нервной системе.

В то же время препараты, в состав которых входит эта культура, могут оказывать раздражающее действие, поэтому противопоказаны при болезнях сердца и сосудов (ишемия, инфаркт, стенокардия, гипертония), при сахарном диабете, тромбофлебите. Категорически не рекомендуется употреблять базилик людям с индивидуальной непереносимостью этой культуры, при беременности, детям младшего возраста (до 7 лет) или в случае появления аллергической реакции.

Базилик – свето-, тепло- и влаголюбивая культура. Поэтому будет хорошо расти на открытых солнечных участках, защищенных от действия ветров. Предпочитает легкие, плодородные, богатые органикой почвы с нейтральной реакцией, хорошей воздухо- и водопроницаемостью, без застоя грунтовых вод. В южных регионах его можно выращивать в открытом грунте. В умеренном климате базилик культивируют рассадным способом. В домашних условиях, в горшках, на подоконнике, базилик может расти круглогодично.

Чтобы вырастить зелень в условиях средних широт, можно использовать непосредственный посев семян в открытый грунт. Необходимое условие для этого – полное наступление тепла без угрозы возврата низких температур. Базилик хорошо развивается и растет при температуре почвы не менее + 20° С и более высокой, поэтому лучшее время для его посева конец мая – начало июня. Лучшие предшественники для него – картофель, бобовые, огурцы, томаты. Предварительно грядки под культуру перекапывают на глубину 20 — 25 см, добавляя одновременно в грунт торф, перегной или компост (3 – 5кг/м² ^{), суперфосфат (25 г/м²) и калийную соль (15 г/м²). Также рекомендуется перед посевом обработать семена стимулятором роста или увлажнить с его помощью верхний слой почвы на грядке.}

Семена высевают в бороздки глубиной 1 – 1,5 см, равноудаленные друг от друга на 15 – 20 см, затем присыпают грунтом, поливают и накрывают пленкой. Всходы начинают появляться спустя 7 – 10 дней, и с этого времени пленку снимают. Дальнейший уход заключается в своевременном удалении сорняков, неглубоком рыхлении и регулярных поливах. Подросшие всходы прореживают, оставляя между растениями расстояние 15 – 20 см. Нельзя допускать пересыхания грунта, но вода для полива должна быть слегка подогретой. Очень благотворны для растений утренние или вечерние опрыскивания.

Посев семян на рассаду проводят в начале апреля. Для этого наполняют горшки, контейнеры или другие емкости субстратом, состоящим из торфа, перегноя и садовой земли (1:1:1). Семена размещают на глубине до 1 см, накрывают пленкой и размещают в теплом месте, с температурой воздуха +25 – 28°С. С момента появления всходов пленку удаляют и переносят контейнеры в хорошо освещенное место. Опрыскивание и поливы должны быть регулярными, но не избыточными. При загущении всходов более слабые растения удаляют.

Высадку рассады в открытый грунт осуществляют в конце мая – начале июня, когда возраст рассады составит 45 – 60 дней. При этом расстояние между соседними саженцами и в рядах должно быть около 20 – 30 см. С появлением у растений 3 – 4 листков, проводят прищипывание верхушки для лучшего кущения. Срывание мелких веточек и листочков у базилика стимулирует его рост, задерживает цветение и улучшает его формирование.

Небольшие кустики базилика очень декоративны и красиво смотрятся в групповых посадках. Кроме того, его листья имеют одну особенность: они способны отпугивать некоторых вредных насекомых (паутинного клеща, тлю и др.). Очень удобно размещать базилик по периметру грядок, чтобы защитить другие культуры от повреждений.

При выборе лучших сортов базилика для его выращивания, следует обратить внимание на популярные: «Лайм», «Ред Рубин», «Руфлес» (Чехия), «Философ» (Россия), «Анисовый» (Таиланд), «Грик Микретто», «Букет Неаполя» (Италия) и др.

сорта, выращивание, уход. Польза и противопоказания, рецепты

Обладающий приятным вкусом и ароматом базилик уже давно используют в кулинарии многих стран. Кроме того, из него готовят натуральные косметические средства и даже применяют в народной медицине. Базилик: способы использования и методы…

«… Стеной вращающихся спиц Закрыт текучий лик. Тому, кто никогда не спит, Не нужен базилик…» Базилик — красивое растение, прекрасный лекарь и излюбленная пряность, о секретах выращивания которого я расскажу вам в этой статье….

Сегодня по телевизору была передача про базилик. Там было сказано, что фиолетовый базилик накапливает в себе много ртути, поэтому есть его опасно. Потому, мол, в Италии едят только зеленый. Правда ли, что фиолетовый базилик вреден?

Эта травка с пряным ароматом входит в состав всех коронных блюд Италии. Хотите почувствовать атмосферу Средиземноморья, не покидая собственного участка? Выращивайте базилик! Латинское название растения говорит само за себя: basilicum…

Хочу познакомить и рассказать про мой любимый компонент травяных чаев — фруктовые сорта базилика. Я выращивала разнообразные базилики: лимонный, карамельный, гвоздичный, обычный овощной. В этом сезоне попробую новинки: Базилик Аромат Ванили и…

Здравствуйте! На сайте частенько встречала мнения о полезном соседстве томатов и базилика на грядках. И у меня назрел вопрос: Нужно ли высаживать базилик к томатам или достаточно расставить горшки с растением по теплице? Хотелось бы узнать в…

Базилик — растение многогранное. В древности Азия ему поклонялась, а Европа считала проклятым растением. Сегодня же без него не обойдутся ни на одной кухне Средиземноморья. Базилик богат эфирными маслами, поэтому его применяют для ароматизации…

Ответить на этот вопрос непросто, потому что это — одна из самых неожиданных трав. Аромат ее всегда яркий и сильный, и, наверное, можно сказать, что базилик пахнет солнечным летом, знойным югом, пряной итальянской или грузинской кухней. Чем…

Вопрос от подписчика нашей рассылки Илана: Здравствуйте у меня есть вопрос, как можно вырастить базилик на подоконнике. Спасибо.

Блюда с базиликом отменны на вкус! Не все знают, что базилик можно выращивать на балконе. Я выращиваю за год 3 урожая базилика. Главное тут ежедневный полив и свет. Если речь идет о балконе, то лучше свет провести. Больше света — больше урожай….

Добрый день, мой любимый сайт 7dach.ru! Пожалуйста, подскажите, когда нужно посеять семена базилика для выращивания рассады на подоконнике в квартире, чтобы при наступлении теплой погоды в Подмосковье высадить в землю уже подросшие растения. Посев…

Погибает базилик после формирования первого листочка

В прошлом году на базилике завелся вредитель в виде огромного количества гусениц. Они сначала были маленькие, тоненькие и зеленые, по мере роста стали буро-коричневые! Как избежать печального опыта в этом году? Рядом лес, участок новый. Не…

Есть ли смысл сеять на рассаду базилик? Два года назад посеяла дома, видела это растение впервые. Рассада была шикарная, в ОГ кусты выросли выше полуметра. В прошедшем сезоне сеяла в грунт, вырос травинкой в 15 см, не кустился. Но прошедшее лето –…

Почему закручиваются листочки у рассады базилика? Грунт для рассады с вермикулитом, полив регулярный, посеен 20 марта. Стоят на юго-восточном окне.

Базилик цветущий Это уже отцветающий куст, хотя и ароматен, как молодой, но для правильной заготовки уже не подходит, но вполне годен для украшения клумбы, а также для ароматизации свежеприготовленных блюд на даче до самого конца сезона…

Кто-то, может, скажет, что поздно, но я, опираясь на собственный опыт огородничества, начинаю готовить семена базилика на рассаду именно сегодня — 28 февраля. В пакетиках семян достаточно много, а мне столько не нужно, поэтому я возьму только по…

Уважаемые эксперты Клуба! Когда нужно посадить в контейнер на подоконнике базилик (с ароматом корицы), чтобы зимой пить с ним чай? В прошлом году просто выкопала кустики из грядки, но, наверное, повредила корни и базилик как-то засох.

Наш сегодняшний репортаж мы ведем прямо из роддома! Несколько дней назад здесь появились на свет базилички-шалунишки. Новорожденные базилички Роды были не быстрыми, что, впрочем, характерно для семейства базиликов. Семена отправились на…

Вопрос от нашей подписчицы Любови: Посадила базилик, взошел, вытянулся, можно ли подсыпать и будет ли от него толк?

Мне подарили семена «Базилик синий». Сказали, что его надо садить рассадой, а также, его надо пересаживать два-три раза. Так ли это? И в какое время его садят? Спасибо.

Базилик применение свойства рецепты фото

Базилик обыкновенный – пряный однолетник семейства Яснотковые (Губоцветные).

Также его именуют:

душмянка;
базилик огородный.

Описание

Базилик – травка, без которой не мыслима итальянская кухня. Яркий аромат делает базилик популярной приправой у многих народов. Кроме того, это растение ценно как лекарство. В природе базилик можно обнаружить в Азии, в обеих частях Америки, в Африке, южных регионах Европы – растение предпочитает теплый и умеренно влажный климат, и растет там, где находит эти условия. В России его любят огородники, специально выведенные сорта позволяют выращивать базилик обыкновенный в умеренном поясе. Кроме того, его можно выращивать на окне.

У душмянки четырехгранный стебель, продолговатые резные листья. Мелкие цветки – белые, розоватые, сиреневые, с двумя лепестками – то есть двугубные. Растение шероховатое на ощупь: эти небольшие волоски в основном и накапливают эфирное масло. Цветет продолжительно, в благоприятных для него регионах – с июня по первый месяц осени.

Базилик обыкновенный кусты фото

Название «базилик» переводится как «царский». На родине растения, в Индии, растение считается священным. А в Италии базилик на окошке возлюбленной во времена отсутствия гаджетов означал её согласие на свидание.

Состав

Базилик является пряным растением, поскольку в нем содержится большое количество эфирных масел, в том числе камфорного. Содержание последнего ниже, чем в базилике камфорном. Кроме того в растении содержатся прочие активные вещества: танины, эстрагол, эвгенол, гликозиды, кислые сапонины.

Лечебные свойства

Базилик имеет широкое лечебное воздействие на человеческий организм

Является иммуномодулятором. Масло базилика применяют для смазывания носовых проходов во время эпидемий.
Лечит дыхательные пути.
Нормализует работу ЖКТ.
Является афродизиаком, в особенности для женщин.
Действует успокаивающе на нервную систему.

Применение в лечебных целях

Интересно, что в России он впервые стал применяться в 18 веке именно в качестве лекарственного растения. Наибольшая концентрация полезных веществ – в листьях, цветках и семенах базилика. Его сушат, также эффективно замораживание зелени. Температура сушки не должна превышать 35^оС, иначе эфирные масла испарятся, растение потеряет свою лечебную силу. Срок хранения сушеного сырья – 2 года в холщовых мешках, 3 года – в фаянсовых банках с плотной крышкой; замороженного базилика – 1 год.

Рецепты

Старинный восточный рецепт чая из базилика: Средний пучок свежего базилика опускают в литр кипящей воды и варят 7 минут. Затем 20 минут настаивают. Напиток получается синего цвета. Когда он станет тёплым, нужно добавить мёд и лимонный сок. Чай станет розовым. Такой напиток действует как тонизирующее и общеукрепляющее средство, нервная система стабилизируется, сон становится ровным и глубоким. Человек избавляется от метеоризма и других неприятных ощущений в кишечнике.

Настой сухого базилика готовят так: 1 ст.л. листьев и цветков заливают 500 мл горячего кипятка, лучше в термос. Настаивают 20 минут. Этим настоем полощут горло при воспалении, а также рот при наличии гингивита, язвочек. Также его пьют по глотку при приступах тошноты. При нервном возбуждении можно выпить стакан такого настоя 2 раза в день.

При головной боли или насморке рекомендуют нюхать свежий базилик. Для усиления аромата можно немного помять растение.

При зубной боли можно полоскать рот настоем растения, или же просто разжевать несколько листков пряности и подержать кашицу на больном зубе несколько минут.

Против сухих мозолей применяют перетертый свежий базилик. Его накладывают на мозоль после ванны. Такой же кашицей можно лечить головную боль – тогда её нужно наложить на виски на 15 минут и побыть в покое.

Противопоказания

Автор статьи фитотерапевт- травник
Черемисин Владимир Тимофеевич

Базилик является лактогеном и содержит ртутные соединения, поэтому не рекомендован беременным женщинам. Чрезмерное употребление растения не рекомендуется, поскольку в нём много активных веществ. Не рекомендованы лекарственные средства на основе базилика больным с плохой свертываемостью крови и тромбозами вен.

Другие растения

Актинидия китайская
Алоэ древовидное
Алтей лекарственный

Базилик описание, свойства, фото

Базилик, произрастающий в российских регионах с теплым климатом — однолетнее травянистое растение, которое относится к семейству Яснотковые (Lamiaceae).

Базилик описание

Базилик представляет собой сильно ветвящееся растение с поверхностно расположенным корнем. Стебли прямые, в высоту достигают от 30 до 60см. Листья растения, имеющие зеленый или фиолетовый цвет, отличаются продолговато-яйцевидной формой и вырастают до 6см. На конце стебля располагается соцветие, состоящее из нескольких белых, розовых или фиолетовых цветков. Цветение приходится на летнее время, заготовки, для которых традиционно используют стебли и листья, делают в этот же период.

Свойства и применение базилика

Базилик богат полезными веществами и микроэлементами. В надземной части растения содержится эфирное масло, витамин P, каротин, рутин, аскорбиновая кислота, а также много белков, гликозидов, сапонинов и минералов.

Благодаря своему уникальному химическому составу растение обладает мощным потогонным, противомикробным, обезболивающим и спазмолитическим действием. Базилик улучшает работу органов пищеварительного тракта, помогает расслабиться при стрессах, способствует нормализации менструального цикла, увеличивает лактацию и тонизирует организм.

Базилик в народной медицине применяется для лечения следующих заболеваний:

гастрит;
колит;
эпилепсия;
коклюш;
невроз;
метеоризм;
бронхиальная астма;
ангина;
стоматит;
экзема.

Базилик является афродизиаком.

Базилик рецепты

Приготовление настоя:

• 20 граммов цветков или листьев базилика заливают стаканом кипяченой воды и в течение 15 минут прогревают на паровой бане. Настой оставляют на 45 минут, после чего процеживают и принимают по 70мл в день до приема еды в качестве отхаркивающего или успокаивающего средства.

Приготовление сока:

• 100 граммов свежих листьев растирают и через марлю сцеживают полученный сок. Его принимают по 3 раза в день по 20мл для улучшения работы органов пищеварения.

Приготовление чая:

одну столовую ложку измельченных листьев базилика, цветков или стеблей заливают стаканом кипятка и ставят на огонь на 5 минут. После отвар настаивают полчаса и фильтруют. Принимают по 1/4 стакана до еды, 3-4 раза в день для нормализации работы нервной системы.

Противопоказания к применению базилика

Базилик противопоказан к применению людям, имеющим такие заболевания как: сахарный диабет, тромбофлебит, гипертонию, инфаркт миокарда или ишемическую болезнь сердца. Применение больших дозировок раздражающее воздействует на многие органы.