HomeРазноеБамия фото: Бамия (фото) выращивание и как ее едят, применение и свойства

Бамия фото: Бамия (фото) выращивание и как ее едят, применение и свойства

Содержание

Бамия (фото) выращивание и как ее едят, применение и свойства

С бамией мы случайно познакомились 5 лет назад: внимание привлекли сухие стручки с семенами, которые продавец, по его словам, использовал как… суррогат кофе.

Абельмошус, гибискус съедобный, окра, гомбо, бхинди, дамские пальчики – все это названия бамии, растения, принадлежащего к семейству мальвовых. Все больше бамия завоевывает любовь и признание огородников в России, хотя недавно об этой культуре было мало известно, притом что плоды бамии используют в пищу на всех континентах.

Впрочем, родина бамии так и не установлена. Вероятно, это Западная Африка или Индия – именно там найдено наибольшее количество культивируемых и дикорастущих сортов бамии. В России бамию выращивают на юге страны – в Ставропольском и Краснодарских краях.

ЭТО ИНТЕРЕСНО! Бамию в начале XX в. выращивал на своей усадьбе Мелихово, что в Подмосковье, А.П. Чехов, который всегда интересовался редкими и экзотическими растениями, а сад при Белой даче писателя в Ялте и вовсе служил настоящим полигоном для испытания южных видов.

Семена мы посеяли весной, в апреле, в отдельные 400-граммовые стаканчики, предварительно замочив на сутки в теплой воде. Для прорастания семян температура воздуха должна быть минимум 18-20 °. Бамия теплолюбивое растение, ее агротехника схожа с агротехникой баклажанов, но в отличие от них ее не пикируют.


Читайте также: Экзотические растения в огороде – что можно вырастить?


Рассада бамии нетребовательна, развивается быстро, но при переувлажнении может страдать от черной ножки. В средней полосе бамию выращивают в теплицах, в теплых регионах для ускорения созревания в первое время после высадки держат саженцы под пленочным укрытием или высаживают в защищенном месте, например с южной стороны дома или хозпостроек.

Урожайность сильно зависит от агротехники. При своевременном поливе и подкормках стручки на бамии появляются каждый день. В среднем стручок весит 10-15 г.

С наступлением тепла, в середине мая, рассаду высадили на постоянное место, оставив 30-50 см между растениями в ряду и междурядья шириной 50-70 см. Земляной ком не повреждали, чтобы не травмировать корни, и растения быстро пошли в рост. Никаких особенных условий бамии мы не создавали, в теплое лето и на хорошей земле она растет по принципу «посадил и забыл». Хотя, конечно же, полив и прополка ей тоже необходимы. Хорошо отзывается бамия на подкормки органическими удобрениями.

В благоприятных условиях растение во взрослом виде достигает 2 м, но опора ему не требуется. Очень эффектно смотрятся желтые цветки бамии, которые позже превращаются в не менее декоративные шпили – пальцеобразные плоды. Наиболее декоративен красноплодный сорт бамии Red Burgundy

.

Чем полезна бамия

В Америке бамию считают противораковым продуктом № 1, объясняя ее эффективность высокой концентрацией мощного антиоксиданта глутатиона.

Химический состав бамии обширен: в ней содержатся витамины и минералы, такие как В1, В6,В8, А, С, К, а также кальций, железо, кальций, магний, марганец, фосфор, калий, цинк. При этом бамия низкокалорийна – всего 31 ккал на 100 г стручков, но настолько полезна и питательна, что ее называют «вегетарианской мечтой». Блюда из бамии помогают быстрее восстановиться после болезни, тяжелой работы или длительной нагрузки. Особенно этот овощ полезен беременным женщинам (благодаря большому количеству фолиевой кислоты).

Применение бамии

Применение бамии в кулинарных целях очень широко. Незрелые стручки едят сырыми, отваривают, тушат или жарят. Нарезанными их добавляют в салаты из свежих овощей (бамия хорошо сочетается с томатами, болгарским перцем, кинзой, чесноком и луком), супы, овощное рагу, жарят с другими овощами на гриле, подают отдельно, как гарнир или, скажем, в виде яичницы с бамией. Молодые стручки очень нежные и не требуют длительной термической обработки. Поэтому чтобы они сохранили форму, их добавляют в блюдо в последнюю очередь.


Читайте также: Выращивание бамии


Молодые листья бамии добавляют в салаты и супы, а обжаренные семена пригодны для приготовления горького напитка, похожего на кофе. А еще из семян делают ароматное масло, богатое ненасыщенными жирами типа омега-6.

Если вам захочется лакомиться бамией в течение всего года, можно заготовить ее впрок – например, засушить, законсервировать или заморозить.

Перед тем как приготовить бамию нужно протереть стручки тряпочкой, чтобы удалить с ее поверхности все волоски и хорошо промыть, так как они могут вызвать аллергическую реакцию.

БАМИЯ довольно засухоустойчива и не переносит переувлажнения. Она растет на большинстве почв, кроме засоленных и плохо дренированных.

Развивались кусты быстро, в конце июня мы собрали и попробовали первые стручки… и стало понятно, что основное блюдо – это вовсе не кофейный напиток из семян, а сами стручки! Молодые, нежные и мягкие, они оказались очень вкусными, в сыром виде напоминая нечто среднее между спаржей и баклажанами. Внутри находятся маленькие незрелые горошины-семена, а выделяющаяся при пережевывании стручков студенистая жидкость дает очень необычное ощущение!

Дети оценили лакомство по достоинству: теперь они наперегонки всегда бегают по утрам искать новые стручки, которые появляются почти каждый день.

Теперь мы выращиваем бамию ежегодно. За это время в нашей большой коллекции семян появилось несколько новых сортов. У Red Burgundy полностью темно-красные плоды, стебли и черешки листьев, выглядит растение очень декоративно. У Толстого пальца плоды зелено-белые, очень толстые, длиной 10 см, многогранные, в нарезке похожи на маленькие звезды, тогда как у сорта Клемсон плоды светло- зеленые, очень нежные, тонкие, длиной до 15 см. Агротехника для этих сортов одинакова, сроки созревания тоже.

© Автор: К. и Е. КОВАЛЕНКО Краснодарский край

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»


Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Бамия. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.

ru

Тип растения

травянистое

Семейство

Мальвовые (Malvaceae)

Декоративные и хозяйственные качества

овощной, лекарственный

Почва

плодородная, средней плодородности

Влажность почвы

умеренно-влажно, сухо

Продолжительность жизни

однолетник

Освещённость

прямые солнечные лучи, рассеяные солнечные лучи

Размножение

семенами

Раздел

огород

Время посадки

лето

Толстый высокий древеснеющий стебель (до 2 м), опушенный жесткими волосками, крупные зеленые пяти-, семилопастные листья, цветки в пазухах. Это бамия (Hibiscus esculentus), она же гибискус съедобный, она же окра, она же гомбо, она же дамские пальчики, – однолетнее растение семейства мальвовых родом из тропической Африки.

Ее цветки не так эффектны, как у мальвы (алтей, шток-роза) или гибискуса (китайская роза). Зато у нее съедобные плоды – вытянутые коробочки, многогранные или гладкие, напоминающие стручки острого перца. Но только внешне. Вкус у бамии нейтральный, деликатный. Стручки срезают совсем молодыми, в возрасте 3-6 дней, иначе они становятся грубыми и несъедобными.

Ради этих плодов бамию и выращивают во всем мире – отсюда такое разнообразие в названиях. Для нашей страны этот овощ тоже не нов — на юге России, на Украине, в Закавказье его выращивают давно и успешно. В средней полосе он тоже неплохо удается, единственная особенность – выращивать бамию приходится через рассаду.

Известно и о диетических и лекарственных свойствах бамии – ее коробочки содержат слизистые вещества, особенно полезные при язвенных болезнях и гастритах. А измельченный корень хорошо помогает от кашля.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Бамия нуждается в регулярном поливе, рыхлении и прополке почвы.

До цветения ее подкармливают комбинированными минеральными удобрениями, а в период плодоношения — калийной селитрой.

Выращивание бамии

Бамия: выращивание из семян, фото, свойства. Бамия — что это?

​Похожие статьи​

Что это за экзотика

​Как только окра приживется, она может выдерживать короткие периоды сухой погоды. Для получения более богатого урожая, обильно поливайте, по меньшей мере, каждые 7-10 дней.​

Как выглядит бамия

​Выращивание​

Из чего состоит бамия

​(Clemsons Spineless). Стручки бледно-зеленые, без выступающих ребер. Наиболее распространенный сорт.Хороший аромат. Традиционный сорт. 120-150 см​

Польза бамии

​[​

​В Государственном реестре селекционных достижений Российской Федерации сорта бамии не зарегистрированы.

Бамия в кулинарии

​Климатические зоны:​

​Очень вкусны супы, соусы, закуски и гарниры с бамией. Она замечательно сочетается с рыбой, мясом и птицей.​

Бамия и красота

​Бамия всходит примерно на 10–15 день в зависимости от погоды. Наиболее благоприятная температура для всходов — 200 С. Растение нуждается в постоянном поливе, особенно в период сбора урожая. Идеальными условиями, при которых сохранится влага в почве, станет пленочное укрытие бамии. Однако нельзя забывать проветривать растения, поднимая пленку, дабы температура не повышалась свыше 300 С.​

​Если следовать всем перечисленным простым советам, то участок обязательно будет украшен таким прекрасным растением, как бамия (фото цветущих и плодоносящих экземпляров представлены в статье).​

Сорта бамии

​Для проращивания лучше использовать торфяные горшочки. Бамия любит легкую и плодородную почву. Также рекомендуется использовать большое количество органических удобрений. Если позволяет климат, то впоследствии рассаду высаживают в открытый грунт или в теплицу.

Особенности выращивания

​Сейчас у многих огородников часто возникают вопросы при встрече с незнакомыми и экзотическими растениями. Бамия — что это? Очень необычное для наших регионов растение, которое уже культивируют в Краснодарском и Ставропольском краях. Однако нельзя утверждать, что его не пытаются выращивать и еще где-нибудь. Этот овощ теплолюбивый, но разве это остановит любителей дач и огородов? Бамия — растение, которое употребляют в пищу и используют в косметологии. Вот и поговорим об этом необычном новшестве в наших краях.​

​Большинство разновидностей окры относится к перекрестной системе опыления и их стручки, оставленные для созревания и высушивания, могут собираться для получения семян.​

Выращивание рассады

​бамии​

​Пьюэ Лак​

Высадка растения

​Внимание:​

​Выращивают в основном зарубежные сорта и местные популяции, которые разделяются на шесть классов:​

Уход за растением

​Однолетнее растение​

syl.ru

Бамия: выращивание и уход

​Основная особенность бамии при термической обработке — это выделение большого количества слизи, что дает нужную текстуру для рагу и супов-пюре.

​Примерно через 60дней после всхода семян бамия начинает цвети, а еще через неделю можно уже собирать урожай плодов. В южных областях урожай собирают через день, а в средней полосе — каждые 3–5 дней.​

​Бамия имеет много названий: гомбо, дамские пальчики или окра. Имен много, но все они подразумевают одну и ту же овощную культуру из семейства мальвовых.​

​Бамия, семена которой прорастают очень медленно, требует много тепла. Поэтому надо создать для нее все необходимые условия. Чтобы ускорить появление всходов, нужно замочить семена перед посадкой в теплой воде на сутки. Для рассады используем торфяные горшочки. Почву можно взять готовую или огородную. Важным моментом является наличие большого количества органических и минеральных удобрений. Семена начинают прорастать при минимальной температуре в 18 градусов. В каждый горшочек помещают по три или четыре семечка. Глубина посадки должна быть не более 3 сантиметров. Через две недели появятся первые всходы. Прореживание рассады просто необходимо.

​Бамия, фото которой представлено в этой статье, является травянистым однолетним растением, относящимся к семейству мальвовых. Изначально она росла на просторах Африки, но в наши дни ее можно встретить во многих уголках планеты. Сначала бамия попала в Европу (благодаря арабам). К 18 веку ее с успехом использовали при приготовлении кулинарных шедевров в Америке, Европе и Азии. Но и в России она прижилась уже очень давно. Просто особого распространения это растение не получило.​

​Сбор урожая​

​Лучше всего окра себя чувствует в богатой, хорошо дренируемой почве. Она не особенно требовательна к pH почвы (6,5-7,5), но не будет процветать в тяжелых мокрых почвах.​

fb.ru

Что такое бамия иоткуда она родом

​(Pure Luck). Стручки тонкие, мягкие. Скороспелый высокоурожайный сорт.​

​Разновидности окры с ярлыком «неколючие», на самом деле приводят к меньшему раздражению, но все-таки имеют колючки.]​

​высокая зеленая с длинными стручками;​

​Освещение:​

​Когда слизистость бамии нежелательна, тогда ее быстро обжаривают на сильном огне и добавляют томатный или лимонный сок. Обжаривают бамию как целиком, так и кусочками.​

Выращивание бамии всредней полосе России

​Нужно помнить о том, что не вовремя собранные плоды становятся несъедобными. Бамия может плодоносить вплоть до заморозков. К слову, растение спокойно переносит температуру до минус 20 С, но вот созревание плодов резко замедляется.​

​Родиной этого овоща считаются североафриканские страны и Ближний Восток (Эфиопия, Индия). Именно в этих уголках мира бамия особенно популярна и распространена.​

​В будущем из нее вырастет хорошая бамия. Выращивание из семян не требует каких- то определенных усилий. Главное — это тепло (20-22 градуса). Естественно, растению требуется полив по мере высыхания грунта. Но переусердствовать с этим не следует. Бамия не любит излишней влаги. Это засухоустойчивое растение. Полезным будет подкормить рассаду фосфорными удобрениями.​

​Бамия — что это такое? Ничего необычного во внешнем виде этого растения нет. Оно может достигать в высоту двух метров. Хотя есть и карликовые сорта, вырастающие не более 50 сантиметров. Размер плода тоже зависит от разновидности растения. Он может достигать 25 сантиметров максимально, а минимальные показатели — 10 сантиметров. Стебель бамии очень толстый и у основания может иметь несколько разветвлений (до 7 стеблей). Листья растение имеет большие, окрашенные в светло- или темно-зеленый цвет. Цветы у бамии крупные, желтовато-кремовые. Они расположены в одиночном порядке. Самое главное достоинство этого растения — это его плоды. Они напоминают стручки фасоли или зеленый перец и имеют слегка пирамидальную форму. Покрыты тонкими волосками. Это внешний вид, который имеет бамия. Что это за растение и как оно выглядит, мы определились.​

​К растениям окры не очень приятно прикасаться. Независимо от того, являются ли их колючки резко торчащими или мягкими, все они приводят к повреждению кожи и раздражению. Могут помочь перчатки и длинные рукава. Сбор урожая легче производить при помощи секатора, чем просто срывая и накалывая свои пальцы.

​Посадка окры:​

​Материал с сайта: http://sad6sotok.ru/ — Бамия — выращивание в теплице | Сад 6 соток​

Сбор урожая бамии

​• Анни окли ‘Annie Oakley’ — Прекрасный урожай. Гибрид. 90-120 см.​

​высокая зеленая с короткими стручками;​

​Солнце​

Полезные свойства бамии

​В Индии и Пакистане очень любят ее в маринованном виде. В Египте, Сирии и Иране она обязательный ингредиент овощных и мясных рагу. В Бразилии курицу готовят только с бамией. Даже японцы в свою знаменитую темпуру добавляют этот овощ.​

​Наиболее популярными сортами бамии являются «Белая цилиндрическая», «Сона», «Белый бархат», «Зеленый бархат» и «Дамские пальчики».​

​Бамия — это однолетняя травянистая овощная культура, являющаяся родственницей хлопчатника, какао и мальвы садовой. Низкорослые сорта бамии вырастают до 40 см, а высокорослые — до 2 м.​

​Через полтора месяца можно пересаживать рассаду на постоянное место. В теплых краях это может быть открытый грунт. Главное при посадке — маленькая густота. Чтобы получить хороший урожай, следует высаживать растения на расстоянии 30-50 сантиметров друг от друга.​

​Теперь ответим на вопрос о том, полезна ли бамия. Это растение, конечно же, имеет определенный химический состав. Бамия содержит много питательных веществ. В ее состав входят соединения кальция, железа, фолиевой кислоты, калия, большое количество аскорбиновой кислоты и витамины. Но особенную ценность представляют пищевые волокна и белковые соединения. Поэтому бамию разводят не только из-за ее вкусовых качеств, но и за полезные свойства.​

​Окру лучше всего собрать недозрелой. Ее плоды наиболее нежны при длине 5-10 см и ширине с мизинец. Окра может расти очень быстро и обычно достигает таких размеров в течение 6 дней после цветения. Позднее стручки становятся волокнистыми и грубыми. Однако, при условии хороших условий для выращивания, даже окра большего размера все еще может оставаться нежной и съедобной. Проверьте на плоды на нежность, отщипнув конец стручка. Если это вам удалось, значит, стручки еще не настолько волокнистые и грубые, и она все еще годится в пищу. Если нет, то она становится прекрасным дополнением вашей цветочной садовой композиции. Как и у большинства овощей, окра наиболее вкусна свежесорванная. Стручки можно хранить в холодильнике примерно 1 неделю или их можно заморозить, законсервировать, или замариновать.​

​Семена окры большого размера и с ними легко управляться. Некоторым овощеводам нравится предварительно замачивать семена в воде на ночь перед посадкой.​

Бамия вкулинарии

​Вредители и проблемы:​

​• Бургунди ‘Burgundy’ — Стручки красного цвета. ( Немного теряют цвет во время приготовления) Традиционный сорт. 120 см.​

​низкая зеленая с длинными стручками;​

​Размер:​

​В кулинарии используют даже семена бамии. Зрелые семена обжаривают и заваривают в качестве кофе, который имеет ароматный и насыщенный вкус. Еще из семян бамии отжимают полезное и вкусное масло. Из ее листьев готовят салаты и добавляют их в супы.

​Бамия — это кладезь полезных и питательных веществ. В молодых стручках содержится много витаминов А, К, С, В6, а также калий, фолиевая кислота, тиамин, кальций, железо. А еще эта овощная культура полна белком и клетчаткой. Словом, это растение просто находка для вегетарианцев.​

​Стебель бамии — плотный, ветвистый и опушен белесыми жесткими ворсинками. Листья — крупные, с длинными черешками, с пятью и семью лопастями, от светло- до темно-зеленого цвета. Цветки — одиночные, большие, обоеполые, кремового цвета и находятся в пазухах листьев на коротких цветоножках, покрытых ворсинками.​

​Между рядами должно быть не менее 60 сантиметров. Высадку производят в первой половине июня. Если бамия культивируется в теплице, то нужно обеспечить достаточное проветривание. Растение не любит высокой влажности и сильного перегрева. Бамия, выращивание из семян которой — самый распространенный способ, хорошо развивается и в комнатных условиях. Для посадки используют большую емкость и помещают ее на южную сторону.

diy.ru

Бамия. Выращивание на своем огороде.

​Этот овощ можно назвать очень целебным. Во-первых, клетчатка, имеющаяся в больших количествах, улучшает пищеварение. Употребление бамии способствует удалению из организма холестерина и токсинов. Нормализуется работа сердца. Это растение позволяет избавиться от легочных заболеваний, симптомов гриппа, бронхита и ангины. Блюда, приготовленные из бамии, считаются омолаживающими и тонизирующими. Из-за наличия фолиевой кислоты они полезны беременным и кормящим женщинам.​

​Источник: gardening Выращивание бамии в условиях средней полосы особых трудностей не представляет, но имеет свои особенности. Бамия — растение теплолюбивое, поэтому высаживать её семенами в грунт можно только в районах с относительно жарким климатом или в теплицах с подогревом. Садоводы чаще высаживают бамию рассадой в первой половине июня, когда почва достаточно прогреется.​

​Окру можно сразу высеять в открытый грунт или начать проращивать семена в помещении, а затем пересадить. Посадка саженцев в торфяных горшочках приведет к меньшему шоку у растений при пересадке.​

​Окра, нужно отдать должное, малопроблемное растение, и большинство проблем оказывают воздействие только на листья, но не стручки.​

​•​

​низкая зеленая с короткими стручками;​​Растения могут достигать более 120 см в высоту, или им можно обрезать верхушки и выращивать их более короткими. Если им предоставить место для разветвления, они могут достигать до 90 см в ширину.​

​Но бывают случаи индивидуальной непереносимости бамии. Кроме того, нужно быть осторожными с ворсинками, покрывающими ее плоды, так как они могут вызвать сильную аллергию. Перед приготовлением плодов эти ворсинки удаляют.​​Бамия очень подходит для питания беременных женщин, особенно в первом триместре, из-за высокого содержания фолиевой кислоты, так как именно она отвечает за формирование нервной трубки плода.​

​Плоды бамии формируются в пазухах листьев и имеют вид стручков-многогранников зеленого цвета или коробочек конусовидной формы размером 6–30 см, в которых находятся семена бамии.

​Бамия (фото позволяет составить о растении определенное представление) будет радовать своими плодами, если соблюсти все условия для ее роста. Где бы ни культивировался этот овощ, ему необходимо тепло. Но допускать перегрева тоже не стоит. Полив осуществляют по мере высыхания грунта. Слишком сильно увлажнять землю нельзя. Бамия любит легкие почвы. Поэтому рыхление грунта для нее жизненно необходимо. Также надо следить за появлением сорняков и вовремя их удалять. Растению нужна и подкормка. Для этого используют органические удобрения, которые лучше внести в почву до посадки. Также можно применять и минеральные средства. Растет бамия очень быстро. Уже через 2 месяца после посадки семян можно получить первые плоды. Собирать урожай надо регулярно. В пищу употребляют только неспелые плоды. Для сбора семян необходимо оставить несколько стручков и дать им полностью дозреть.​

​При всем при этом бамия содержит всего 30 калорий на каждые 100 грамм продукта. Поэтому ее с успехом используют в диетах. Последние исследования показали, что растение оказывает противодействие образованию некоторых видов злокачественных опухолей. Употребление бамии снижает риск развития атеросклероза. Противопоказаний употребление этого растения не имеет. Сегодня его всесторонне изучают ученые. Бамия — растение, которое уникально по своим показателям.​

​Семена на рассаду высевают в конце апреля — начале мая в глубокие горшочки (лучше в торфоперегнойные), так как растение имеет длинный стержневой корень, который крайне нежелательно травмировать при пересадке. Почву под рассаду готовят из легкой плодородной земли с добавлением перегноя и минеральных удобрений. Семена обычно заглубляют на 2-4 сантиметра и умеренно поливают, чтобы не было переувлажнения и на земле не возникла корка.​

​При проращивании семян в помещении начинайте за 6-8 недель до даты пересадки в открытый грунт.​

​Растения могут подвергнуться нападению тли и щитников. Внимательно следите за этим и опрыскивайте или вручную собирайте вредителей, прежде чем проблема разрастется.

​•​
​дамские пальчики с белыми стручками;​

Сорта бамии


​Время созревания:​

​Бамия — универсальное растение: и декоративное, и полезное, и вкусное. Вырастите его на своем дачном участке и наслаждайтесь его удивительными свойствами.​

​Еще бамия способствует выведению лишней жидкости из организма, удаляет лишний холестерин и токсины, нормализует перистальтику кишечника и даже способствует излечению язвы желудка.​

​Несмотря на то что информации о бамии даже в специализированной литературе немного, число огородников-энтузиастов, полюбивших это растение за его целебные и вкусовые свойства, растет с каждым годом.​

​Бамия, выращивание которой не назовёшь очень сложным, обладает рядом полезных свойств, благодаря которым многие задумываются о ее выращивании на своих дачах и приусадебных участках. По сути, это растение является съедобным гибискусом и представляет собой прекрасный продукт питания. Из него можно готовить пюре, салаты или супы. Оно очень подходит для тех людей, которые страдают от кишечных заболеваний. Сухие семена бамии зачастую используются в виде кофейного заменителя. Наибольшее распространение она имеет на американском и африканском континенте. Что касается внешнего вида, то это травянистое растение отличается жёлтыми цветками и плодами в виде стручков. Его стебель является толстым, а корень практически не имеет ответвлений. Высота бамии колеблется в пределах от 0,3 до 2,5 метров, в зависимости от сорта.​

​Особенно часто это растение используют в кулинарии. В пищу идут нераскрывшиеся плоды, которые напоминают стручковую фасоль. Обычно созревают они за 4-5 дней. Период плодоношения длится все лето до поздней осени. В пищу также употребляют молодые листья растения бамия. Что это — кулинарные изыскания, дань моде, или, возможно, причина кроется в чем-то другом? Все дело во вкусе. Плоды напоминают спаржу или баклажаны. После обработки они выделяют некоторое количество слизи. Это свойство используют при приготовлении супов или овощных блюд. Бамию тушат, замораживают и даже консервируют.​

​Прорастает бамия обычно через 1-2 недели, если температура почвы близка к 15 градусам. При более низких температурах прорастание семян задерживается, а всходы появляются хилыми. После прорастания растение желательно подкормить фосфорными удобрениями, можно нитрофоской (1 столовая ложка на 5 литров воды). Периодическую подкормку проводят и в период роста.​

​В более холодном климате подождите до тех пор, пока установится надежная теплая погода, примерно на две недели после последней ожидаемой даты угрозы заморозков. Окра — любитель тепла. Она быстро пускается в рост при температуре 26 градусов Цельсия и продолжает быстро расти, когда температура поднимается выше.​

​Стручки сорта ‘Burgundy’​

​Эмеральд​​дамские пальчики с зелеными стручками.​

​50 — 60 дней. В зонах теплого климата можно получать до 2-х урожаев в год.​​Окру (Okra) выращивают из-за ее длинных остроконечных стручков ( семенных коробочек), которые используются для приготовления гумбо и супов. Окра относится к тому же семейству, что и коттон, шток-роза розовая и гибискус. Ее цветки напоминают цветки гибискуса, и из окры получается также замечательное декоративное растение.​

​Диетологи рекомендуют употреблять бамию в пищу людям, страдающим лишним весом, из-за ее низкой калорийности (100 г бамии содержат 40 калорий).​​Бамия — очень теплолюбивое растение, поэтому выращивать ее легче в южных областях России. Однако огородникам-любителям средней полосы ее вполне по силам будет вырастить из горшечной рассады.​​Первое, о чём необходимо помнить, приняв решение завести такое растение, как бамия, — выращивание ее подразумевает большое количество влаги, света и тепла. Что касается почвы, то она должна быть плодородной, а для ее окультуривания прекрасно подойдёт перегной и компост. Она погибнет в условиях засоленных, заболоченных либо глинистых грунтов. Для такой культуры, как бамия, выращивание которой требует много света, лучше выбирать солнечные участки, защищённые от северных ветров. Идеальная температура для проращивания семян составляет от 13 до 15 градусов, а для самого растения — 20-25 градусов. Нельзя забывать о том, что притрагиваться к бамии без перчаток крайне нежелательно, ведь у многих она может вызвать аллергию, что проявляется в виде раздражения и жжения кожи.​

​Этот овощ готовится очень быстро. Его нежные плоды не надо подвергать длительной термической обработке. Бамия сочетается с помидорами, луком, имбирем, чесноком, перцем, различными специями и лимонным соком. Приправлять блюда надо по возможности маслом сливочным. Яства из баранины, рыбы и птицы станут более выразительными, если добавить этот овощ. Молодые листья растения используют в свежих салатах. Бамия, свойства которой известны многим народностям, используется в разных кухнях мира.​
​При высадке в почву необходимо учитывать, что бамия не любит загущения. Обычно в ряду между растениями расстояние 30-40 см, а между рядами — не менее 50 см. Она не требует обильного полива, но и пересыхание почвы переносит плохо. Растение имеет длинный корень, поэтому земля должна хорошо увлажняться на глубину не менее 30-40 см. При выращивании бамии в теплицах необходимо периодическое проветривание, чтобы не допустить перегрева и высокой влажности.​
​Семена сажают на глубину 2,5 см и расстояние между ними оставляют до 10-20 см. Располагайте ряды на расстоянии 90 см. Растения вырастают высокими и ветвистыми. Проредите до 45-60 см, когда саженцы достигнут высоты 10-15 см, чтобы дать им место для ветвления. При более густой посадке растения станут тонкими, и у них будет меньшее количество плодов.​
​Советы по выращиванию:​​’Emerald’ — Длинные стручки (17-22 см) Неколючий. Традиционный сорт. 120 см.​​Известны также сорта: Белая цилиндрическая 127, Белый бархат, Зеленый бархат, Карликовая зелень, Неопушенный Клемсона, Сона, Высокорослая 100.​
​Описание:​​Латинское наименование:​​Также бамия показана тем, кто склонен к депрессии и синдрому хронической усталости. Поможет она при заболеваниях органов дыхания (воспаление легких, ангина), астматикам облегчит приступы удушья (из-за высокого содержания антиокислителей), а также укрепит стенки капилляров у страдающих атеросклерозом.

​Для этого нужно прорастить из семян в течение полутора месяцев (от 30 до 45 дней) рассаду и высадить ее в ряд на расстоянии друг от друга 30 см в заранее прогретую почву.​​Теперь поговорим об уходе. Первое, что нужно сделать, чтобы завести на своём участке такое растение, как бамия — купить рассаду. Молодые растения сажают в индивидуальную тару во второй половине апреля, ведь на их рост уходит до 150 дней. В открытую почву растение пересаживается в возрасте примерно одного месяца. Впрочем, семена можно высаживать и сразу в грунт, однако делать это стоит гораздо позже — как минимум в конце мая. Перед этим семена на несколько часов замачивают, чтобы обеспечить их набухание. Посадка семян выполняется на глубину, которая составляет около пяти сантиметров, при том, что между лунками должно быть как минимум полметра свободного места.​

​Как свидетельствуют исторические данные, бамию очень любили многие древние красавицы (например, Клеопатра). Они употребляли в пищу блюда из этого растения, а также делали из него отвары и маски для волос.​Бамия растет быстро, цвести и плодоносить скороспелые сорта обычно начинают через 2-2,5 месяца после посадки. В период плодоношения желательно умеренно подкармливать перегноем и калийной селитрой. Сбор урожая проводят с периодичностью 2-4 дня, не давая стручкам перезреть. Так как плоды срывают недозрелыми, хранятся они плохо — начинают грубеть. Желательно использовать их в пищу или для консервирования в первые дни после сбора. Плодоносит бамия долго, до наступления первых заморозков. Кратковременные заморозки до минус 3 градусов может пережить, но плодоношение с уменьшением температуры замедлится. Для получения семян на нескольких растениях стручкам дают полностью вызреть. Кстати, спелые семена бамии — отличный заменитель кофе. Напиток получается ароматным, а так как в нем не содержится кофеина, его можно пить на ночь и давать детям.​

​Листья сорта ‘Burgundy’​

​Выращивание бамии в условиях средней полосы особых трудностей не представляет, но имеет свои особенности. Бамия — растение теплолюбивое, поэтому высаживать её семенами в грунт можно только в районах с относительно жарким климатом или в теплицах с подогревом. Садоводы чаще высаживают бамию рассадой в первой половине июня, когда почва достаточно прогреется. Семена на рассаду высевают в конце апреля — начале мая в глубокие горшочки (лучше в торфоперегнойные), так как растение имеет длинный стержневой корень, который крайне нежелательно травмировать при пересадке. Почву под рассаду готовят из легкой плодородной земли с добавлением перегноя и минеральных удобрений. Семена обычно заглубляют на 2-4 сантиметра и умеренно поливают, чтобы не было переувлажнения и на земле не возникла корка. Прорастает бамия обычно через 1-2 недели, если температура почвы близка к 15 градусам. При более низких температурах прорастание семян задерживается, а всходы появляются хилыми. После прорастания растение желательно подкормить фосфорными удобрениями, можно нитрофоской (1 столовая ложка на 5 литров воды). Периодическую подкормку проводят и в период роста. При высадке в почву необходимо учитывать, что бамия не любит загущения. Обычно в ряду между растениями расстояние 30-40 см, а между рядами — не менее 50 см. Она не требует обильного полива, но и пересыхание почвы переносит плохо. Растение имеет длинный корень, поэтому земля должна хорошо увлажняться на глубину не менее 30-40 см. При выращивании бамии в теплицах необходимо периодическое проветривание, чтобы не допустить перегрева и высокой влажности. Бамия растет быстро, цвести и плодоносить скороспелые сорта обычно начинают через 2-2,5 месяца после посадки. В период плодоношения желательно умеренно подкармливать перегноем и калийной селитрой. Сбор урожая проводят с периодичностью 2-4 дня, не давая стручкам перезреть. Так как плоды срывают недозрелыми, хранятся они плохо — начинают грубеть. Желательно использовать их в пищу или для консервирования в первые дни после сбора. Плодоносит бамия долго, до наступления первых заморозков. Кратковременные заморозки до минус 3 градусов может пережить, но плодоношение с уменьшением температуры замедлится. Для получения семян на нескольких растениях стручкам дают полностью вызреть.​

​•​

​Неопушенный Клемсона​

​Окра относится к тропическим растениям, которые выращивается в качестве однолетних овощных культур. Их стручки, в основном, используются для загущения при тушении благодаря наличию в них клейкого вещества. Окра чрезвычайно устойчива к засухе и жаре и является популярным растением во многих странах с не очень благоприятными условиями для выращивания.​

​Abelmoschus esculentus​

​Ученые доказали, что бамия — эффективное средство профилактики некоторых разновидностей онкологических заболеваний, таких как рак прямой кишки. Кроме того, прием бамии в пищу снижает риск возникновения диабета и катаракты.​

​Нужно помнить о том, что безгоршечная рассада не приживется, так как имеет стрежневой корень с маленькими ответвлениями.​
​Всхожесть семян сохраняется на срок до пяти лет, а прорастают они обычно через несколько недель. Через два месяца после посадки стартует цветение. Ни в коем случае нельзя откладывать сбор плодов, так как примерно через пять дней они грубеют и становятся несъедобными. Срезать бамию лучше при помощи ножниц.​

​В Индии готовили крема для лица с экстрактами бамии, которые избавляли от прыщей и предотвращали их появление. Поэтому это растение можно использовать в народной медицине. Средства на ее основе способствуют улучшению структуры волос, а потому будут очень полезными.​​Благодаря прекрасным вкусовым качествам и высокой урожайности бамия становится все более популярной. В последнее время в продаже можно встретить семена нескольких сортов этого интересного растения. Если верить Интернету, чаще всего любители этого экзотического растения выращивают следующие сорта: Зеленый бархат, Белый бархат, Белая цилиндрическая 127, Дамские пальчики, Карликовая зелень. Попробуйте и вы посадить у себя на участке эту представительницу знойной Африки.​ ​Уход:​


​Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-32487/​

​Белый бархат​​- не реагирует на длину дня, относится к растениям нейтральным по отношению к фотопериодической реакции. Хорошо удается в теплых районах с длинным днем. Растение начинает цвести через 35-60 дней после появления всходов. Цветки открыты весь день и легко само- и перекрестно опыляются. Для созревания семян необходимо около 35-40 дней после начала цветения.​

​• Листья: 5-7 лопастные​

​Общеупотребительное наименование:​

​Мужчинам, страдающим половым бессилием, также очень полезно есть бамию.​

​Благоприятной температурой для проращивания семян бамии является 20–220 С. Площадь питания семян бамии на открытом грунте — 60×30 см, а глубина — 3–5 см в зависимости от почвы. Идеальной для бамии является легкая плодородная почва, на которой до нее, к примеру, выращивали огурцы.​

​Бамия: выращивание и уход​

​Существует несколько сортов этого растения. Среди них можно выделить Дамские пальцы, Белый бархат и Белую цилиндрическую бамию. Эти сорта наиболее часто выращивают в нашей стране. Нужно отметить, что эта культура становится все более популярной среди дачников. Это объясняется её вкусовыми и, конечно же, полезными свойствами. Было выведено и несколько новых сортов, которые можно рекомендовать к выращиванию в условиях наших регионов. Это Бомбей и Юнона.​

​Владимир Рогоза​

​Если у вас богатая органическая почва, вам не нужно дополнительно вносить удобрений. Однако добавление по краям навоза или подкормки для листьев с содержанием водорослей или рыбной эмульсии обеспечит дополнительное топливо для растений.​​© Shkolazhizni.ru​
​’White Velvet’ — Нежные белые стручки. Традиционный сорт. 150 см.​

​Сона​

​• Цветки: Желтые или белые, иногда с красно-пурпурным основанием, 5 лепестков.​

​Окра (Okra), Гумбо (Gumbo), Дамские пальчики (Ladyfinger), Бхинди (Bhindi)​

​По вкусу этот овощ похож на спаржевую фасоль или баклажан, поэтому и способы их приготовления схожи. Однако бамию можно не только варить, тушить и жарить, но и добавлять в салаты в свежем виде.​
​Хорошо было бы еще удобрить почву перегноем со смесью из минеральных удобрений. С момента прорастания семян бамию нужно обеспечить фосфорными удобрениями: в ведре воды разводят 2 ст. ложки. В период созревания плодов растение подпитывают калийной селитрой в той же дозировке.​
​Очень важно своевременно прищипывать растения. Это делается, когда бамия достигает высоты 30 см. Процедура позволяет ускорить процесс появления плодов. Для того чтобы собрать семена, плоды необходимо продержать на кустах до высыхания. Как и любая другая культура, бамия может повреждаться вредителями. Для профилактики рекомендуется обрабатывать ее инсектицидами.​
​Нужно отметить, что выращивание бамии — не простое занятие. Это обусловлено климатическими особенностями некоторых регионов. Бамия — это теплолюбивое и светолюбивое растение. Поэтому вырастить его в Средней полосе России в открытом грунте не получится. Но культивирование бамии возможно в комнатной среде. В таких условиях она отлично развивается и дает богатые урожаи.​
​Интернет-журнал вопросов и ответов «ШколаЖизни.ру»​
​Полив:​

​Здесь очень подробно -​
​Клемсонс Спайнлесс​

​- среднеспелый сорт. Плод светло-зеленый со слабым бархатистым опушением, без колючек. В плодах содержится до 12% сухого вещества, 2,2% сахаров, 16 мг % витамина.​

Сорта бамии

Бамия: выращивание из семян, фото, свойства. Бамия — что это?

Сейчас у многих огородников часто возникают вопросы при встрече с незнакомыми и экзотическими растениями. Бамия — что это? Очень необычное для наших регионов растение, которое уже культивируют в Краснодарском и Ставропольском краях. Однако нельзя утверждать, что его не пытаются выращивать и еще где-нибудь. Этот овощ теплолюбивый, но разве это остановит любителей дач и огородов? Бамия — растение, которое употребляют в пищу и используют в косметологии. Вот и поговорим об этом необычном новшестве в наших краях.

Что это за экзотика

Бамия, фото которой представлено в этой статье, является травянистым однолетним растением, относящимся к семейству мальвовых. Изначально она росла на просторах Африки, но в наши дни ее можно встретить во многих уголках планеты. Сначала бамия попала в Европу (благодаря арабам). К 18 веку ее с успехом использовали при приготовлении кулинарных шедевров в Америке, Европе и Азии. Но и в России она прижилась уже очень давно. Просто особого распространения это растение не получило.

Как выглядит бамия

Бамия — что это такое? Ничего необычного во внешнем виде этого растения нет. Оно может достигать в высоту двух метров. Хотя есть и карликовые сорта, вырастающие не более 50 сантиметров. Размер плода тоже зависит от разновидности растения. Он может достигать 25 сантиметров максимально, а минимальные показатели — 10 сантиметров. Стебель бамии очень толстый и у основания может иметь несколько разветвлений (до 7 стеблей). Листья растение имеет большие, окрашенные в светло- или темно-зеленый цвет. Цветы у бамии крупные, желтовато-кремовые. Они расположены в одиночном порядке. Самое главное достоинство этого растения — это его плоды. Они напоминают стручки фасоли или зеленый перец и имеют слегка пирамидальную форму. Покрыты тонкими волосками. Это внешний вид, который имеет бамия. Что это за растение и как оно выглядит, мы определились.

Из чего состоит бамия

Теперь ответим на вопрос о том, полезна ли бамия. Это растение, конечно же, имеет определенный химический состав. Бамия содержит много питательных веществ. В ее состав входят соединения кальция, железа, фолиевой кислоты, калия, большое количество аскорбиновой кислоты и витамины. Но особенную ценность представляют пищевые волокна и белковые соединения. Поэтому бамию разводят не только из-за ее вкусовых качеств, но и за полезные свойства.

Польза бамии

Этот овощ можно назвать очень целебным. Во-первых, клетчатка, имеющаяся в больших количествах, улучшает пищеварение. Употребление бамии способствует удалению из организма холестерина и токсинов. Нормализуется работа сердца. Это растение позволяет избавиться от легочных заболеваний, симптомов гриппа, бронхита и ангины. Блюда, приготовленные из бамии, считаются омолаживающими и тонизирующими. Из-за наличия фолиевой кислоты они полезны беременным и кормящим женщинам.

При всем при этом бамия содержит всего 30 калорий на каждые 100 грамм продукта. Поэтому ее с успехом используют в диетах. Последние исследования показали, что растение оказывает противодействие образованию некоторых видов злокачественных опухолей. Употребление бамии снижает риск развития атеросклероза. Противопоказаний употребление этого растения не имеет. Сегодня его всесторонне изучают ученые. Бамия — растение, которое уникально по своим показателям.

Бамия в кулинарии

Особенно часто это растение используют в кулинарии. В пищу идут нераскрывшиеся плоды, которые напоминают стручковую фасоль. Обычно созревают они за 4-5 дней. Период плодоношения длится все лето до поздней осени. В пищу также употребляют молодые листья растения бамия. Что это — кулинарные изыскания, дань моде, или, возможно, причина кроется в чем-то другом? Все дело во вкусе. Плоды напоминают спаржу или баклажаны. После обработки они выделяют некоторое количество слизи. Это свойство используют при приготовлении супов или овощных блюд. Бамию тушат, замораживают и даже консервируют.

Этот овощ готовится очень быстро. Его нежные плоды не надо подвергать длительной термической обработке. Бамия сочетается с помидорами, луком, имбирем, чесноком, перцем, различными специями и лимонным соком. Приправлять блюда надо по возможности маслом сливочным. Яства из баранины, рыбы и птицы станут более выразительными, если добавить этот овощ. Молодые листья растения используют в свежих салатах. Бамия, свойства которой известны многим народностям, используется в разных кухнях мира.

Бамия и красота

Как свидетельствуют исторические данные, бамию очень любили многие древние красавицы (например, Клеопатра). Они употребляли в пищу блюда из этого растения, а также делали из него отвары и маски для волос.

В Индии готовили крема для лица с экстрактами бамии, которые избавляли от прыщей и предотвращали их появление. Поэтому это растение можно использовать в народной медицине. Средства на ее основе способствуют улучшению структуры волос, а потому будут очень полезными.

Сорта бамии

Существует несколько сортов этого растения. Среди них можно выделить Дамские пальцы, Белый бархат и Белую цилиндрическую бамию. Эти сорта наиболее часто выращивают в нашей стране. Нужно отметить, что эта культура становится все более популярной среди дачников. Это объясняется её вкусовыми и, конечно же, полезными свойствами. Было выведено и несколько новых сортов, которые можно рекомендовать к выращиванию в условиях наших регионов. Это Бомбей и Юнона.

Особенности выращивания

Нужно отметить, что выращивание бамии — не простое занятие. Это обусловлено климатическими особенностями некоторых регионов. Бамия — это теплолюбивое и светолюбивое растение. Поэтому вырастить его в Средней полосе России в открытом грунте не получится. Но культивирование бамии возможно в комнатной среде. В таких условиях она отлично развивается и дает богатые урожаи.

Для проращивания лучше использовать торфяные горшочки. Бамия любит легкую и плодородную почву. Также рекомендуется использовать большое количество органических удобрений. Если позволяет климат, то впоследствии рассаду высаживают в открытый грунт или в теплицу.

Выращивание рассады

Бамия, семена которой прорастают очень медленно, требует много тепла. Поэтому надо создать для нее все необходимые условия. Чтобы ускорить появление всходов, нужно замочить семена перед посадкой в теплой воде на сутки. Для рассады используем торфяные горшочки. Почву можно взять готовую или огородную. Важным моментом является наличие большого количества органических и минеральных удобрений. Семена начинают прорастать при минимальной температуре в 18 градусов. В каждый горшочек помещают по три или четыре семечка. Глубина посадки должна быть не более 3 сантиметров. Через две недели появятся первые всходы. Прореживание рассады просто необходимо.

В будущем из нее вырастет хорошая бамия. Выращивание из семян не требует каких- то определенных усилий. Главное — это тепло (20-22 градуса). Естественно, растению требуется полив по мере высыхания грунта. Но переусердствовать с этим не следует. Бамия не любит излишней влаги. Это засухоустойчивое растение. Полезным будет подкормить рассаду фосфорными удобрениями.

Высадка растения

Через полтора месяца можно пересаживать рассаду на постоянное место. В теплых краях это может быть открытый грунт. Главное при посадке — маленькая густота. Чтобы получить хороший урожай, следует высаживать растения на расстоянии 30-50 сантиметров друг от друга.

Между рядами должно быть не менее 60 сантиметров. Высадку производят в первой половине июня. Если бамия культивируется в теплице, то нужно обеспечить достаточное проветривание. Растение не любит высокой влажности и сильного перегрева. Бамия, выращивание из семян которой — самый распространенный способ, хорошо развивается и в комнатных условиях. Для посадки используют большую емкость и помещают ее на южную сторону.

Уход за растением

Бамия (фото позволяет составить о растении определенное представление) будет радовать своими плодами, если соблюсти все условия для ее роста. Где бы ни культивировался этот овощ, ему необходимо тепло. Но допускать перегрева тоже не стоит. Полив осуществляют по мере высыхания грунта. Слишком сильно увлажнять землю нельзя. Бамия любит легкие почвы. Поэтому рыхление грунта для нее жизненно необходимо. Также надо следить за появлением сорняков и вовремя их удалять. Растению нужна и подкормка. Для этого используют органические удобрения, которые лучше внести в почву до посадки. Также можно применять и минеральные средства. Растет бамия очень быстро. Уже через 2 месяца после посадки семян можно получить первые плоды. Собирать урожай надо регулярно. В пищу употребляют только неспелые плоды. Для сбора семян необходимо оставить несколько стручков и дать им полностью дозреть.

syl.ru

Растение бамия

Бамия — редкая огородная культура

Приветствую вас, уважаемые друзья!

Удивительное огородное растение бамия, он же окра или гомбо – является однолетним представителем семейства Мальвовые. У этой овощной культуры есть еще одно необычное название – дамские пальчики, которое она заслужила за аккуратную и миниатюрную форму плодов.

О пользе бамии

Растение ценится за высокое содержание в мякоти плодов белков и витаминов, в первую очередь аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, а также фолиевой кислоты. Молодые плоды бамии очень вкусны в вареном, жареном, консервированном и сушеном виде. Из них готовят овощные супы, приправы и гарнир к мясным блюдам. Плоды также сушат и размалывают для приготовления бамийной муки. Семена этого растения используют для приготовления бодрящего напитка, напоминающего кофе, но не содержащего кофеин.

Ценится растение бамия и в медицине. Ее используют в диетическом питании диабетиков и больных, страдающих патологиями кишечника и желудка, а еще болезнями желчевыводящих путей и печени. Слизистые вещества, содержащиеся в этом овоще в большом количестве приносят пользу при сильном кашле, а также при простудных заболеваниях.

В косметологии бамия используется как основа масок для кожи. Экстракт плодов снимает шелушение и воспаление кожи, выравнивает цвет лица. Вываренная мякоть с добавлением лимонного сока может использоваться как питательная и восстанавливающая маска для волос.

Происхождение бамии

Родиной этого необычной для нашего стола зеленой культуры является Африка. В Судане и Египте этот овощ традиционно выращивают на экспорт. Широко распространена эта культура в Индии, Иране и Пакистане. Несмотря на такое южное происхождение, бамию вполне возможно вырастить на приусадебном участке в субтропическом и умеренном климате. Но для этого необходимо учитывать особенности ее произрастания.

Выращивание бамии

Бамия очень теплолюбива, поэтому в условиях короткого и прохладного лета ее необходимо выращивать как тепличную культуру. Во второй половине месяца апреля или же в начале мая необходимо посеять семена на рассаду. В качестве грунта берут плодородную почву. Для рассады используют высокие торфяные горшочки, чтобы не травмировать впоследствии длинный стержневой корень бамии. Семена заглубляют на 2-3 см и создают теплые условия для прорастания (20-22°С). При низкой температуре семена прорастают с задержкой, а рассада получается слабой. Проростки появляются через 1-2 недели.

На постоянное место сеянцы высаживают в июне в хорошо прогретую землю. Оптимальной температурой для растущей бамии является диапазон от 22 до 25°С. Если растения выращивают на семена, то температура должна быть повышена в период созревания плодов до 30°С. Эта культура предпочитает разреженные посадки, поэтому ширина междурядьев должна составлять от 60 до 100 см, а промежуток между отдельными экземплярами – 25-30 см.

В жаркие дни теплицу необходимо проветривать. Несмотря на то, что гомбо очень засухоустойчивое растение, для высокого урожая ему необходим регулярный полив. Из-за глубокорасположенной корневой системы почву необходимо хорошо проливать, чтобы увлажнить верхний слой как минимум на 35-40 см. Полезно для бамии и периодическое опрыскивание. В период роста растение бамия подкармливают перегноем и фосфорными удобрениями, а в период плодоношения – калийными.

Бамия отличается достаточно быстрым ростом и развитием. Первые плоды можно получить уже через 60 — 75 дней после прорастания. Собирают плоды ежедневно по мере созревания. Наиболее ценными качествами обладают 3-5-дневные завязи. Собранный урожай рекомендуется сразу использовать, так как долго он не хранится. Плодоносит растение очень долго – почти до заморозков.

Вырастив на своем огородном участке столь полезное растение, не придется искать на магазинных витринах дефицитные пакеты с замороженной бамией.

Новости сайта на вашу электронную почту! Введите свой Email

ayatskov1.ru

Сорта бамии | Поехали в сад!

10 лучших сайтов на тему: Сорта бамии

  1. Бамия — Википедия Высота растения — от 30—40 см (карликовые сорта) до 2 м (высокорослые формы). … волосками. У некоторых сортов бамии плоды достигают 25 см.
  2. Бамия— ДачникаМ! Высотой от 30-40 см (карликовые сорта) до 2 м (высокорослые формы). Стебель у бамии— толстый, ветвистый, древеснеющий, опушенный жесткими …
  3. Сорта бамии— Gardenportal. ru Сорта бамии. Сорта бамии. В Государственном реестре селекционных достижений Российской Федерации сорта бамии не зарегистрированы.
  4. Бамиясорта, агротехника выращивания и использование в 18 окт 2011 Фото бамия на огороде. Сорта бамии для выращивания на даче. Посев и уход за бамией во время роста. Особенности сбора урожая …
  5. Валинкевич Виталий — альбом «

    Бамия.(выращивание,цветы Уже через два месяца после всходов скороспелые сорта бамии зацветают, а еще через пять дней начинают сбор плодов. Сборы повторяют на юге …
  6. Овощи, зелень, травы.

    Бамия Впервые посадив бамию, любой мало-мальски опытный садовник будет вскоре немало … Вкус у бамии нейтральный, деликатный. …сорта бамии
  7. Сорта бамии на Supersadovnik.ru Сорта бамии различаются по срокам созревания, форме, окраске и величине плода, высоте растения.
  8. Гомбо (Окра,

    Бамия): выращивание и уход — Садовые Низкорослые сорта бамии подходят для комнатного выращивания. Им нужно предоставить много свободного места и возможность наслаждаться …
  9. Сельское хозяйство России.

    Сорта бамии— Агрономический портал Районирован всего один сорт овощного направления — Соча. Но овощеводы-любители, успешно выращивают и технические: Белая цилиндрическая …
  10. Бамия. Что такое бамия, Бамия полезные свойства Бамия имеет несколько названий: гомбо, дамские пальчики и окра. Это однолетняя овощная культура, травянистое растение. В зависимости от сорта

govsad.ru

Бамия-это что за сельскохозяйственная культура? Где и как она произрастает?

Сукачева Елена

У нас на даче она растет, прикольная. Стручки на срезе напоминают многогранную звездочку, внутри они немного клейкие, как бы желейкой какой-то заполнены. Убирать их надо часто, раза 3 в неделю, — они быстро «деревенеют» . Мы, приезжая на дачу только в выходные, половину (переросшие) выбрасываем. А готовим так же, как любые овощи- в рагу, иногда в борщ вместо фасольки, но чаще на решетке запекаем вместе с мясом.
Она достаточно декоративна, несколько штук посадила на клумбе )))

дурень конченый

бармамбия?

Galina Spylnaya

Бами’я, или Окра, или Гомбо, или Дамские пальчики (лат. Abelmoschus esculentus, ранее считалось лат. Hibiscus esculentus) — однолетнее травянистое растение, вид рода Абельмош (Abelmoschus) семейства Мальвовые, овощная культура.
Высота растения — от 30—40 см (карликовые сорта) до 2 м (высокорослые формы) .
Стебель — толстый, древеснеющий, опушённый редкими жёсткими волосками. Он разветвлён у основания и образует от двух до семи стеблей.
Листья — длинночерешковые, светло- или тёмно-зелёные, довольно большие, пяти — семилопастные, опушённые.
Цветки — одиночные, крупные, обоеполые, желтовато-кремового цвета, расположены в пазухах листьев на коротких опушённых цветоножках.
Плоды — многосемянные пирамидальные коробочки удлинённой формы, напоминающие стручки зелёного перца, покрыты тонкими волосками. У некоторых сортов бамии плоды достигают 25 см. Молодые стручки бамии употребляют в пищу. Стручки бамии нельзя долго хранить, они быстро становятся волокнистыми. По вкусу плоды бамии являют собой нечто среднее между баклажанами и спа’ржей, что делает её применение в кулинарии достаточно широким. Из плодов бамии готовят салаты и супы, кроме того, стручки сушат, замораживают и консервируют. Варёная или слегка обжаренная бамия, не требующая длительной тепловой обработки, может быть гарниром, а также заправкой для супов. Она хорошо сочетается с помидорами, чесноком, луком, имбирем, красным стручковым перцем и другими специями. Из зрелых семян готовят напиток, по вкусу напоминающий кофе.
Убирают плоды бамии многократно, примерно каждые 3—4 дня, до самых заморозков, более зрелые плоды грубеют, становятся жёсткими и несъедобными.
Наиболее известные сорта — «Белый бархат» , «Зелёный бархат» , «Карликовая зелень» .
Благодаря высокому содержанию в плодах бамии слизистых веществ, блюда из бамии полезны для профилактики и лечения различного рода заболеваний желудочно-кишечного тракта. Замечено, что бамия помогает восстанавливать истощённые силы организма после тяжёлой физической работы или длительной болезни. По данным некоторых учёных употреблении бамии наилучшим образом отражается и на половой потенции. Отвар и блюда из свежих или замороженных стручков бамии применяют при бронхите и простуде.

Мария Горбунова

Бамия относится к семейству мальвовых, а употребляется как бобовые. Растет спокойно в средней полосе, если хотите получить семена — то выращивать надо рассадным способом, хотя в жаркое лето семена успевают вызреть.
Вкусом более всего похожа, по-моему, на спаржевую фасоль. Я ее кладу в овощные супы, в рагу. Она делает блюдо более густым.
Выращивают ее во многих странах, широко используют, например, в каджунской кухне (Луизиана) . Там есть такой супчик — гамбо называется, очень популярный. Я пока его не опробовала — в состав входят устрицы и довольно много острого перца.

Black. Olive

Что это такое, Вам уже описали. А на вкус — это вкусный такой маслянистый стручок. Она (бамия) входит в состав замороженной смеси «Гювеч» (найдете в любом супермаркете) . С трудом, но можно найти ее в пакете замороженной отдельно. Просто возьмите пакет с заморозкой и прочитайте состав. Увидите «бамию», покупайте, пробуйте. Понравится)))

Алиш

Я бамию готовлю так. Сначала отрезаю хвостики, потом режу на 2 -3 части. Обжариваю лук, потом добавляю фарш, тоже немного обжариваю, потом кладу салчу (разновидность томатной пасты) , засыпаю бамию и доливаю немного воды. Солю, добавляю специи, тушу минут 40. Очень вкусное блюдо. А индусы делают то же самое, только без фарша:)) ) и называют окра.

Читайте также:

Бамия. Свойства бамии



Свойства бамии

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит бамия ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

210 р.

 

Многим эта довольно своеобразная овощная культура семейства мальвовых известна не только под названием бамия. Окра, дамские пальчики или гомбо – все эти названия также принадлежат данному растению, чья родина происхождения все еще не установлена. Однако, предполагается, что родом оно либо из Западной Африки либо из Индии, так как именно эти места славятся наибольшим разнообразием сортов и видов бамии.

Примечательно, что данная культура используется исключительно в кулинарных целях. Это растение представляет собой нераскрывшийся зеленый стручок, который и употребляется в пищу. Молодые стручки бамии появляются на растении до самых заморозков каждые 3-4 дня. Помимо этого, едят еще и молоденькие листочки этого растения – в основном их добавляют в свежие салаты и супы.

Свойство бамии полностью повторять вкус спаржи и баклажанов обуславливает способы ее приготовления, которые идентичны приемам готовки этих продуктов. Однако бамию можно не только жарить и тушить, но и кушать ее в сыром виде при добавлении в различные салаты. Кроме того, нередко с бамией готовят закуски, супы, овощные и мясные блюда. А в качестве сочного гарнира она прекрасно подходит к птице, рыбе и многим видам мяса.

Еще одним отличительным свойством бамии считается способность этого растения при термической обработке выделять немалое количество слизи, что становится актуальным при приготовлении супов-пюре и овощных рагу. Однако, если это крайне нежелательно, можно с легкостью избежать такой особенности. Для этого стручки бамии с добавлением лимонного или томатного сока обжариваются на сильном огне непродолжительное время. Кстати, жарить их можно как целиком так и в нарезанном виде.

Интересно, что сколько национальных кухонь, столько и способов приготовления бамии. Например, в Индии и Пакистане стручки этого растения принято жарить со специями или мариновать. В Сирии, Иране и Египте бамию используют в мясных блюдах и рагу. Жители Бразилии привыкли готовить сочное блюдо из мяса курицы с этим растением. На Карибских островах нередко можно встретить в ресторанном меню рыбный суп с этим зеленым овощем, а местное население Гаити готовит бамию с рисом и кукурузой.

Наряду с сочными стручками особый гастрономический интерес представляют и семена бамии, которые чаще всего после обжаривания используются вместо кофе – после заваривания получается специфический жгучий напиток. Помимо этого, семена бамии применяют и для выжимки масла, которое отличается наличием ненасыщенных жиров и тонким приятным ароматом.

Калорийность бамии 25 кКал

Энергетическая ценность бамии (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 2 г. (~8 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 3.83 г. (~15 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 32%|4%|61%

Рецепты с бамией



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 30 граммов

 

Пищевая ценность и состав бамии

Пищевые волокна

3.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 6776

выращивание из семян в домашних условиях, посадка и уход, болезни

 

1.

Семь секретов успеха:
 1. Температура выращивания: бамия — очень теплолюбивое растение, которое стоит содержать при обычной комнатной температуре в течение всего года.
 2. Освещение: с удовольствием будет купаться в солнечных лучах утром и вечером ежедневно.
 3. Полив и влажность воздуха: регулярно поливайте лишь слегка подсушивая верхний слой грунта между поливами, влажность воздуха можно не повышать.
 4. Обрезка: формирующая — регулярно прищипывайте кончики молодых побегов, удаляйте увядающие цветки для поддержания привлекательного внешнего вида.
 5. Грунт: хорошо дренированный питательный субстрат.
 6. Подкормка: весной и летом подкармливаем минеральными удобрениями каждые 2 недели, осенью и зимой можно проводить подкормки каждый месяц.
 7. Размножение: размножается бамия семенами, высеваемыми весной.

             Ботаническое название: Abelmoschus esculentus.

Семейство. Мальвовые.

Где растет. Точное происхождение бамии неизвестно, но полагают, что происходит растение из Африки.

 

Как растет. Бамия или окра — это прямостоячее однолетнее травянистое растение до 5 м .высотой (обычно около 2 м.). Стебли толстые, сочные, ветвистые, покрытые редкими жесткими волосками, часто ярко-бордового цвета. Все части растения имеют аромат, напоминающие гвоздику. Листья слегка колючие, шириной до 50 см. и длиной 35 см., глубоко рассеченные, с зубчатыми краями, опушенные, расположены очередно на черешках длиной до 50 см.

Цветы одиночные, яркие, очень красивые, крупные, пазушные, до 8 см. в диаметре, как правило, желтые с темно — красной, фиолетовой или лиловой серединкой, на толстой ножке длиной до 4 см.  Плоды длиной 10-20 см, напоминают перец, с заостренным концом. Незрелые плоды могут быть пурпурно-красными, красно-зелеными, темно — зелеными, светло — зелеными или желтыми. Каждый плод содержит до 100 сферических или яйцевидных семян. Растет быстро.

Высота. До 2 метров в культуре.

2.Бамия — посадка и уход

2.1.Размножение, выращивание из семян 

Посадку бамии проводят весной, семенами, предварительно замоченными в воде в течение 24 часов перед высадкой. 

 

2.2.Болезни и вредители 

Мучнистая роса и пятнистость листьев, иногда появляются трипсы, мучнистые червецы и паутинные клещики.

2.3.Удобрение 

Каждые 2 недели. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.4.Когда цветет 

Цветет в течение длительного периода времени, как правило, до первых заморозков.

2.5.Температура содержания

Бамия теплолюбива, не выносит понижение температуры ниже 13° С, при этом оптимальна температура почвы выше 15° С.  

2.6.Освещение

Очень светолюбива и предпочитает открытые солнцу места. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.7.Как ухаживать за бамией

Верхушки побегов молодых растений желательно прищипнуть для повышения ветвистости растения.

2.8.Грунт

На основе торфа, богатый органикой, хорошо дренированный.

2.9.Опрыскивание 

Нет особых требований, хотя приветствует периодические опрыскивания. Любит проветриваемые помещения.

2.10.Полив бамии

Плохо переносит как засуху, так и переувлажнение, поддерживайте грунт равномерно влажным. 

2.11.Пересадка

Нет необходимости. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.12.Назначение

Бамия ценится за съедобные зеленые плоды в форме дамских пальцев. Широко используется в африканской, индийской и карибской кухнях. Незрелые плоды, как правило, варят или жарят.

 Молодые листья иногда используются в качестве овоща, как шпинат.   От всходов до сбора урожая проходит всего около 60 дней, если в помещении достаточно тепло  — вегетационный период еще короче. Популярностью пользуется бамия маринованная. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.13.Примечание

Иногда наблюдается кратковременная аллергическая реакция при контакте с маленькими шипиками листьев бамии. Надевайте перчатки и рубашку с длинными рукавами при работе с растением.

Гидропоника.

Возможно, Вас также заинтересуют:

Поехали в сад! Сорта бамии

Названия сортов

Сорта бамии различаются по срокам созревания, форме, окраске и величине плода, высоте растения.

Наиболее популярны следующие:

  • ‘Белая цилиндрическая 127’
  • ‘Белый бархат’
  • ‘Зеленый бархат’
  • ‘Карликовая зелень’
  • ‘Дамские пальчики’.

10 лучших сайтов на тему: Сорта бамии

  1. Бамия — Википедия

    Высота растения — от 30—40 см (карликовые сорта) до 2 м (высокорослые формы). … волосками. У некоторых сортов бамии плоды достигают 25 см.

  2. Бамия — ДачникаМ!

    Высотой от 30-40 см (карликовые сорта) до 2 м (высокорослые формы). Стебель у бамии — толстый, ветвистый, древеснеющий, опушенный жесткими …

  3. Сорта бамии — Gardenportal.ru

    Сорта бамии. Сорта бамии. В Государственном реестре селекционных достижений Российской Федерации сорта бамии не зарегистрированы.

  4. Бамиясорта, агротехника выращивания и использование в

    18 окт 2011 Фото бамия на огороде. Сорта бамии для выращивания на даче. Посев и уход за бамией во время роста. Особенности сбора урожая …

  5. Валинкевич Виталий — альбом «

    Бамия.(выращивание,цветы

    Уже через два месяца после всходов скороспелые сорта бамии зацветают, а еще через пять дней начинают сбор плодов. Сборы повторяют на юге …

  6. Овощи, зелень, травы.

    Бамия

    Впервые посадив бамию, любой мало-мальски опытный садовник будет вскоре немало … Вкус у бамии нейтральный, деликатный. … сорта бамии

  7. Сорта бамии на Supersadovnik.ru

    Сорта бамии различаются по срокам созревания, форме, окраске и величине плода, высоте растения.

  8. Гомбо (Окра,

    Бамия): выращивание и уход — Садовые

    Низкорослые сорта бамии подходят для комнатного выращивания. Им нужно предоставить много свободного места и возможность наслаждаться …

  9. Сельское хозяйство России.

    Сорта бамии — Агрономический портал

    Районирован всего один сорт овощного направления — Соча. Но овощеводы-любители, успешно выращивают и технические: Белая цилиндрическая …

  10. Бамия. Что такое бамия, Бамия полезные свойства

    Бамия имеет несколько названий: гомбо, дамские пальчики и окра. Это однолетняя овощная культура, травянистое растение. В зависимости от сорта

Другие статьи из этой категории

Что такое бамия и как ее готовить? [Ответил!]

Несмотря на то, что бамия является обычным явлением в садах на юго-востоке, в других частях Соединенных Штатов она не особенно известна. Но так и должно быть, поскольку использование этого овоща невероятно разнообразно. Чаще всего его подают жареным, но его можно мариновать, жарить, тушить или добавлять в супы, такие как гамбо.

Для тех, кто попробовал, его либо любят, либо ненавидят. Те, кто не любит бамию, винят ее текстуру, которую можно охарактеризовать как несколько слизистую или студенистую.Однако есть способы приготовить его, обходя проблему текстуры. Вот краткий обзор происхождения этого уникального овоща и того, как лучше всего использовать его в своей кулинарии.

Что это?

Сырая бамия — Фото любезно предоставлено iStock / Kai_Wong

Окра относится к семейству мальвовых, связанных с хлопком, гибискусом и мальвой, и растет в теплом летнем климате юга.

Взрослое растение может достигать шести футов в высоту, а его цветки светло-желтые, напоминающие гибискус или мальву.Каждое растение может производить один или два съедобных стручка бамии в день.

Созревшие семенные коробочки обычно имеют длину от четырех до пяти дюймов, хотя они могут вырасти до 10 дюймов в длину, становясь более жесткими и менее съедобными. Молодые стручки нежные и сладкие по вкусу, который некоторые сравнивают с зеленой фасолью, баклажаном или спаржей.

Выращивание окра

Цветущее растение окра — Фото любезно предоставлено iStock / igaguri_1

Бамию высаживают после того, как минуют заморозки и температура почвы прогреется минимум до 65 градусов.Если вы хотите получить хороший старт или жить в более холодном климате, садоводы могут посадить бамию в горшки за четыре-шесть недель до последних заморозков.

Сажайте на прямом солнце и высейте семена на дюйм глубиной и на расстоянии около четырех дюймов друг от друга. Как только они прорастут, прорежьте растения примерно на 12-18 дюймов друг от друга. Также можно пересадить лишние саженцы или подарить другу.

Откуда взялась бамия?

Происхождение бамии неясно. Дикие растения были обнаружены в районе верхнего Нила, а также в Эфиопии.Ученые предполагают, что он был завезен в Египет в XII веке до нашей эры. и что его выращивание затем распространилось на Северную Африку и Ближний Восток.

Скорее всего, он был завезен в США порабощенными людьми из Западной Африки через Карибский бассейн, и его популярность связана с креолами, которых рабы научили правильно собирать и готовить окра.

Сегодня бамия остается редкостью в большинстве европейских стран, но ее регулярно едят в Африке, Карибском бассейне, на Ближнем Востоке, в Турции, Индии, Южной Америке и Греции.

Почему бамия слизистая?

При разрезании бамии из нее вытекает клейкий (густой и липкий) сок. Этот сок является отличным загустителем для тушеного мяса и супов, таких как гамбо, но он действительно дает липкое ощущение во рту.

Как приготовить бамию?

Обрезка стеблей бамии — Фото любезно предоставлено iStock / Creative-Family

Бамия не имеет широкого распространения за пределами Юга или национальных рынков, в основном потому, что потребители не умеют ее готовить. Тем не менее, растет интерес к американской региональной еде и иностранным блюдам, поэтому эти ярко-зеленые нежные стручки привлекли больше внимания как овощ в США.С. — помимо использования в качестве загустителя.

Бамия отлично жареная, жареная, жареная, маринованная, тушеная, тушеная или добавляется в супы. Бамии лучше всего выращивать в молодом, нежном состоянии и собирать в течение пяти дней после цветения.

В жареном виде окра получается теплой, хрустящей и может использоваться как гарнир или закуска. Стручки нарезают ломтиками, обмакивают в яйце или пахте, обваливают в смеси кукурузной муки и муки, а затем обжаривают в масле.

Для запекания целые стручки можно бросить вместе с луком, свежим чесноком и мятой в оливковом масле.

При мариновании маленькие стручки упаковывают в банку и заливают кипящей смесью перца чили, укропной воды, уксуса и соли.

Для получения более подробных инструкций у нас есть три надежных рецепта, которые вы можете попробовать:

Если вы попробуете наши рецепты, обязательно покажите нам, как все получилось, отметив нас в Instagram!

Ода реликвии Окра

Ранее в этом году Крис Смит посадил более 100 разновидностей бамии на ферме, которой он управляет, недалеко от Эшвилла, Северная Каролина.Как исполнительный директор Utopian Seed Project, некоммерческой организации, которая стремится служить региональным центром семеноводства, он отмечает разнообразие сельскохозяйственных культур, таких как зелень капусты, сладкий картофель и южный горох. Но его продолжающееся испытание бамии, по его словам, особенно захватывающе.

Автор удостоенной награды книги Джеймса Берда Целая бамия: праздник от семени к стеблю , Смит не совсем намеревался стать «Бамияным парнем». «Я из Англии и вырос, не зная, что такое бамия», — говорит он.Но после переезда в Северную Каролину, где он и его жена получили бамию в качестве свадебного подарка, британский эмигрант начал увлекаться этим растением и его съедобными стручками.

Родом из Западной Африки, окра была завезена порабощенными африканцами на юг Америки, где они выращивали ее для себя. Это основной ингредиент многих южных блюд, в том числе гамбо, главного блюда Нового Орлеана.

Смит надеется, что выращивание бамии — засухоустойчивого растения с красивыми цветами, напоминающими цветы гибискуса, — достигнет других частей страны.«Когда я посадил свой первый американский огород, я заметил, что все умирает от упадка или грибка», — говорит Смит. «То есть все, кроме бамии».

Крис Смит демонстрирует свою бамию. Фото Шелби Виттек.

Смит посадил свое первое испытание бамии с 76 различными сортами в 2018 году в рамках исследования для своей книги. В этом году испытание расширяется с помощью сортов бамии из семейной реликвии, выращенных из семян, полученных от Seed Savers Exchange или обширной коллекции семян Министерства сельского хозяйства США. В поле на ферме Фрэнни, популярном месте агротуризма, Смит разбил несколько рядов, засаженных 100 различными сортами бамии всех цветов — зеленой, красной, пурпурной и даже белой.

Когда бамия созревает, Смит собирает стручки, а затем оценивает их форму, цвет и вкус. Смит также отмечает размер листьев растений, которые, по его мнению, следует есть больше. «Почему есть рынок бамии, а не листьев?» он говорит. «Мы должны пытаться популяризировать эти вещи… и создавать больший потенциал для фермеров.”

В дополнение к опыту с крупной бамией, Смит довел до совершенства один особый сорт, названный Whidby White, бледный, короткий стручок бамии с глубокими гребнями, семена которого были переданы в дар фондовой бирже Seed Savers Exchange в 1980-х годах Верой Джаррард из Оквуда, штат Джорджия. . Тогда о разновидности было известно очень мало. Фактически, семена первоначально были записаны как «Уитли Уайт», но после того, как Смит углубился в историю семян реликвии, он узнал, что фамилию звали Уидби, а не Уитли, отсюда и обновление названия.

Крис Смит специализируется на разновидности Whidby White. Фото Мелиссы ДеСа.

Когда Смит начал выращивать бамию Whidby White, он заметил, что растения были непоследовательными по размеру, а также по цвету и качеству стручков — вероятно, результат перекрестного опыления с другими сортами. Стремясь получить здоровые, соответствующие сорту семена бамии Whidby White, Смит в этом году запустил проект по селекции семян в сообществе.

Состоящие из более чем 250 производителей по всей стране, участники выращивали свои семена и сравнивали опыт в группе Community Seed Savers Project на Facebook.Члены из Южной Каролины, Джорджии, Техаса, Пенсильвании и других стран регулярно публикуют фотографии своих растений и стручков на фоне цветовой таблицы, задавая вопросы и предлагая отзывы. «Я учил экономить семена в течение 10 лет, и люди никогда не инвестировали так, — говорит Смит. «Все они сейчас активно участвуют в отборе семян».

Кристина Гвидроз — одна из тех активных участниц. Она и ее семья годами выращивали бамию на своей городской усадьбе в Гальяно, штат Луизиана.Ранее в этом году она узнала об уникальном проекте Whidby White okra, созданном Utopian Seed Project. «Нас всегда интересуют необычные и семейные сорта растений», — говорит она. «Бамия — излюбленное растение для нас, мы очень много берем на себя семена, и идея вернуть более старый сорт была интересным проектом».

Бамия Whidby White от Гвидроза недавно зацвели, и теперь она ждет стручков, цвета которых она задокументирует, а семена сохранит, чтобы вернуть Смиту, который терпеливо ожидает их прибытия.«Мы охотимся за самыми светлыми стручками», — говорит энтузиаст бамии. «Это миссия».

Хотите принять участие в следующем проекте по отбору семян сообщества? Ознакомьтесь с проектом CSS Utopian Ultracross Collard, который вырос из проекта Heirloom Collard.

бамия | EatFresh

Авторы фотографий (слева направо): Авторы фотографий (сверху вниз): Wikimedia Commons; Wikimedia Commons; Flickr: faul

Foods Included

Бамия

Описание

Бамия — это зеленый съедобный стручок семян с нечеткой текстурой на коже. Его традиционно используют в Гамбо, чтобы загустить суп.

Купить

  • Выбирайте ярко-зеленую бамию, ту твердую.
  • Избегайте заплесневелой, тусклой или засохшей окраски.

Хранить

  • Бамию хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике 2-3 дня.
  • Перед приготовлением бамию промыть холодной водой.

Cook It

  • Плита: Промойте окра и хорошо слейте воду. В кастрюле доведите до кипения небольшое количество воды.Добавьте бамию и накройте. Варить 8-10 минут или до готовности. Слить бамию и приправить солью и перцем.
  • Микроволновая печь: Положите ополоснутую бамию в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи, с 2 столовыми ложками воды. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКОКУСОК в течение 4-6 минут или до готовности. Слейте воду и приправьте солью и перцем.
  • Чтобы окра не стала слизистой, во время готовки можно добавлять уксус или другие кислые ингредиенты (например, помидоры).
  • Бамия может использоваться как заменитель кабачков в блюдах.
  • Бамия отлично подходит для карри, соте и супов.

Почему это здорово

  • Витамин А помогает нашим глазам работать, наша иммунная система укрепляется, а наши клетки растут.
  • Витамины группы В помогают нашим клеткам расти и оставаться здоровыми.
  • Витамин C поддерживает нашу иммунную систему и помогает нашему организму быстро выздоравливать.
  • Витамин К помогает нашему организму быстро заживать.
  • Клетчатка способствует здоровому пищеварению и сохраняет чувство сытости. Было доказано, что употребление достаточного количества клетчатки также сохраняет здоровье нашего сердца.
  • Фолат, или фолиевая кислота, помогает нашим тканям расти и работать нашим клеткам. Особенно актуально для беременных.

Попробуйте

Spicy Okra

Бамия, растительное масло, лук, помидоры, перец халапеньо, соль, черный перец

Обжаренная бамия с луком и помидорами

Растительное масло, лук, бамия, помидоры, душистая приправа, острый соус, черный перец , Коричневый рис

Рагу из говядины и бамии

Растительное масло, лук, филе говядины, чеснок, семена кориандра, тмин, белый перец, вода, помидоры, томатная паста, зеленый перец чили, имбирь, соль, бамия

Сомалийская бамия и овощной суп

Растительное масло, лук, чеснок, тмин, семена кориандра, овощной бульон, морковь, красный картофель, цукини, сладкий перец, окра, помидор, соль, черный перец, кинза

Иракский томатный суп с бамией

Чеснок, оливковое масло, томатный соус , Бамия, Соль, Лимонный сок

Черноглазый горох и Бамия

Растительное масло, Лук, Чеснок, Бамия, Кукуруза, Черноглазый горох, Красный перец чили, Зеленый лук, Помидоры Черри, Соль, Черный перец

Рецепт супа Бамии — Еда фанатик

По рецепту супа из бамии в креольском стиле получается богатое вкусом блюдо, которое подается со свежим хрустящим хлебом.

Бамия — один из тех ингредиентов, которые, кажется, не так часто встречаются в рецептах — на самом деле, это может быть то, что вы никогда раньше не готовили!

Тем не менее, это овощ, который стоит включить в свой рацион — он низкокалорийный, богат питательными веществами и имеет приятный мягкий вкус, чем-то напоминающий баклажаны.

Что отталкивает большинство людей от бамии, так это ее текстура — она ​​имеет репутацию слизистой. И давайте посмотрим правде в глаза, «слизистая» — это не та текстура, к которой мы стремимся при приготовлении!

Это правда, что бамия действительно имеет «уникальную» текстуру, и это связано с ее семенами, которые являются слизистыми (определяемыми как имеющие вязкую или студенистую консистенцию).

В этом рецепте супа из бамии консистенция на самом деле является преимуществом, поскольку она делает суп естественным загустителем. В свою очередь, это делает его гораздо более сытным и приятным в качестве еды.

Приготовление бамии

Одна из замечательных особенностей бамии — это то, что она не требует особой подготовки! Просто хорошо промойте, промокните насухо, и все готово.

Его можно приготовить целиком или нарезанным, без кожуры или обрезки, поэтому это хороший ингредиент, если вы торопитесь.

В этом рецепте бамию нарезают, и вы можете делать это любым способом — поперек (на кружочки), вдоль (на полоски) или даже по диагонали!

Хранение окра

Купив свежую бамию по этому рецепту, вы можете хранить ее на подносе для овощей в холодильнике до четырех дней, либо в бумажном пакете, либо в неплотно завернутой в полиэтилен.

Если вы в конечном итоге купите больше, чем вам нужно, вы можете заморозить остальное, чтобы использовать позже — сначала просто бланшируйте его в течение нескольких минут в кипящей воде, а затем поместите его в ледяную баню, чтобы он больше не закоксовывался.

Узнать больше о том, как заморозить окра

Креольская приправа

Этот рецепт призывает к креольской приправой — но если у вас нет какой-либо (и не хотят, чтобы купить какой-либо только для одного рецепта), то это очень легко сделать свой собственный.

Все, что вам понадобится, это:

  • Паприка
  • Чесночный порошок
  • Луковый порошок
  • Кайенский перец
  • Черный перец
  • Белый перец
  • Орегано сушеный
  • Сушеный базилик
  • Сушеный тимьян

Креольская приправа

Оценить рецепт

Рейтинг: 5.0 / 5.0 (1 Голос)

Состав

  • 3 столовые ложки паприки
  • 2 столовые ложки чесночного порошка
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 1 столовая ложка молотого кайенского перца
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 1 столовая ложка белого перца
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1 столовая ложка сушеного базилика
  • 1 столовая ложка сушеного тимьяна

Проезд

  1. Добавьте все ингредиенты в небольшую миску.
  2. Хорошо перемешайте.
  3. Хранить в герметичном контейнере до 2 месяцев.

Хотите еще вкусных рецептов?

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать рецепты на ваш почтовый ящик для бесплатно!

Рекомендуется

Пищевая ценность

Количество порций по рецепту 12


Количество на порцию

калорий из жира 50

калорий 118

% Дневная стоимость *

4%

Всего углеводов 11 г

Сахара 1 г


* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Пищевая ценность рассчитана на основе ингредиентов и данных, предоставленных Fat Secret. Если у вас есть особые диетические потребности, обратитесь к врачу. Бамия отлично подаётся и в жареном виде. Почему бы не попробовать этот восхитительный рецепт жареной бамии без глютена и не убедиться в этом?

Или попробуйте этот рецепт жареной бамии в духовке — процесс обжарки помогает высушить стручки. Это вкусно.

Ищете отличные блюда к супу? Взгляните на эти 9 сторон супа — они одни из наших любимых!

Болезни и вредители, описание, применение, распространение

Категория: Насекомые

Тля (Зеленая персиковая тля, Картофельная тля и др.)
Myzus persicae
Macrosiphum euphorbiae
Симптомы

Мелкие насекомые с мягким телом на нижней стороне листьев и / или стеблей растений; обычно зеленого или желтого цвета, но может быть розовым, коричневым, красным или черным в зависимости от вида и растения-хозяина; при сильном заражении тлей листья могут пожелтеть и / или появиться искаженные некротические пятна на листьях и / или низкорослых побегах; тля выделяет липкое сахаристое вещество, называемое медвяной росой, которое способствует росту сажистой плесени на растениях

Причина

Насекомые

Комментарии

Менеджмент
Если популяция тли ограничена несколькими листьями или побегами, то заражение можно обрезать, чтобы обеспечить контроль; перед посадкой проверяйте пересадку на наличие тли; используйте толерантные сорта, если они есть; светоотражающая мульча, такая как пластик серебристого цвета, может отпугнуть тлю от питания растений; крепкие растения можно опрыскать сильной струей воды, чтобы сбить тлю с листьев; инсектициды обычно требуются только для лечения тлей, если зараженность очень высока — растения обычно переносят низкий и средний уровень заражения; инсектицидное мыло или масла, такие как масло нима или канолы, обычно являются лучшим методом борьбы с ними; перед использованием

всегда проверяйте этикетки продуктов на предмет конкретных рекомендаций по использованию.
Совки (совка совка, западная полосатая совка)
Spodoptera exigua
Spodoptera praefica
Симптомы

Единичные или близко сгруппированные круглые или неправильной формы отверстия в листве; обильное питание молодыми личинками приводит к скелетированию листьев; неглубокие сухие раны на фруктах; на листьях могут присутствовать грозди по 50-150 яиц; скопления яиц покрыты беловатой чешуей, которая придает скоплению пушистый или пушистый вид; молодые личинки имеют цвет от бледно-зеленого до желтого, в то время как старшие личинки обычно более темно-зеленые с темной и светлой линией, проходящей вдоль их тела, и розовой или желтой нижней стороной

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Органические методы борьбы с совками включают биологический контроль естественных врагов, паразитирующих на личинках, и применение Bacillus thuringiensis ; существуют химические вещества, доступные для коммерческого контроля, но многие из них, доступные для домашнего сада, не обеспечивают адекватного контроля над личинками

Кукурузный червь
Helicoverpa zea
Симптомы

Личинки повреждают листья, бутоны, цветы и стручки; молодые гусеницы кремово-белого цвета с черной головой и черными волосками; старшие личинки могут быть по цвету от желто-зеленого до почти черного с тонкими белыми линиями вдоль тела и черными пятнами у основания волосков; яйца откладываются поодиночке как на верхней, так и на нижней поверхности листьев и изначально имеют кремово-белый цвет, но через 24 часа приобретают коричнево-красное кольцо и темнеют перед вылуплением

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Следите за растениями на предмет яиц и молодых личинок, а также естественных врагов, которые могут быть повреждены химическими веществами; Bacillus thuringiensis или Entrust SC могут применяться для борьбы с насекомыми на органически выращиваемых растениях; для контроля на коммерческих плантациях может потребоваться соответствующая химическая обработка

Огуречные жуки (западный полосатый огуречный жук, западный пятнистый огуречный жук, полосатый огуречный жук)
Acalymma vittata
Diabrotica undecimpunctata
Diabrotica balteata
Симптомы

Низкорослый саженец; поврежденные листья, стебли и / или черешки; уменьшенный растительный покров; растения могут проявлять симптомы бактериального увядания; рубцы на плодах, вызванные повреждениями, вызванными кормлением жуков; взрослые жуки ярко окрашены либо с зелено-желтым фоном и черными пятнами, либо с чередованием черных и желтых полос

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Регулярно проверяйте новые посадки на предмет признаков появления жуков; плавающие покрытия рядов могут использоваться для защиты растений от повреждений, но их необходимо снимать во время цветения, чтобы пчелы могли опылять растения; применение каолиновой глины может быть эффективным для борьбы с небольшими популяциями жуков; может потребоваться применение соответствующих инсектицидов

Петлители (петлитель капусты)
Trichoplusia ni
Симптомы

Большие или маленькие дырочки в листьях; повреждение часто обширное; гусеницы бледно-зеленые с белыми линиями, бегущими по обеим сторонам их тела; гусениц легко отличить по тому, как они выгибают тело при движении; яйца откладываются поодиночке, обычно на нижней поверхности листа, близко к краю листа, белого или бледно-зеленого цвета

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Популяции луперов обычно сдерживаются естественными врагами; если они действительно станут проблемными, можно вручную собрать личинок с растений; органически приемлемым методом борьбы является применение Bacillus thuringiensis , который эффективно уничтожает более молодые личинки; химические спреи могут нанести вред популяциям естественных врагов, и их следует и следует тщательно выбирать

Трипс (дынный трипс)
Трипс пальми
Симптомы

При высокой численности листья могут быть искажены; листья покрыты крупной пунктиром и могут казаться серебристыми; листья испещрены черным калом; насекомое мелкое (1.5 мм), тонкие и лучше всего просматриваются через ручную линзу; взрослые трипсы от бледно-желтого до светло-коричневого цвета, нимфы меньше и светлее

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Избегайте посадки рядом с луком, чесноком или злаками, где может скапливаться очень большое количество трипсов; используйте светоотражающую мульчу в начале вегетационного периода, чтобы отпугнуть трипсов; примените соответствующий инсектицид, если трипсы станут проблематичными

Категория: Клещи

Паутинный клещ (двухпятнистый паутинный клещ)
Tetranychus urticae
Симптомы

Листья с желтыми крапинками; листья могут казаться бронзовыми; тесьма, покрывающая листья; клещи могут быть видны в виде крошечных движущихся точек на перепонках или нижней стороне листьев, которые лучше всего рассматривать с помощью ручной линзы; обычно не появляются до тех пор, пока на растении не появятся видимые симптомы; листья желтеют и могут опадать с растения

Причина

Паукообразный

Комментарии

Менеджмент
В домашнем саду опрыскивание растений сильной струей воды может помочь уменьшить скопление популяций паутинного клеща; если клещи станут проблематичными, примените к растениям инсектицидное мыло; Некоторые химические инсектициды могут фактически увеличивать популяцию клещей, убивая естественных врагов и способствуя размножению клещей

UC Мастера-садовники округа Санта-Клара

Помощь для сада> Овощи

Ссылки UC

Фото: Калифорнийский университет, Хосе Агиар.

Как выращивать: Okra, Калифорнийский университет в Дэвисе, Овощной научно-исследовательский и информационный центр

Борьба с вредителями: Найдите на веб-сайте UC Integrated Pest Management информацию о конкретных вредных организмах и родственных растениях

Основы

Бамия растет на высоких густых растениях с декоративными листьями и цветами.Красные сорта особенно эффектны в саду. И температура воздуха, и земля должны быть теплыми, чтобы теплолюбивая окра могла процветать.

Когда сажать

  • Пересадка: июнь – июль
  • Прямой посев: июнь
  • Бамия очень чувствительна к холоду. Для достижения наилучших результатов подождите, пока дневная температура не опустится до 80-х, а температура почвы не превысит 70 градусов.
  • Старт в горшках для пересадки: май – июнь; готовы к пересадке через 4 недели

Окно сбора урожая

  • Приблизительно 50–60 дней для созревания первых стручков
  • Стручки могут быстро перезреть, поэтому собирайте нежные стручки каждые 2–3 дня.
  • Заводы будут производить с сентября по октябрь

Обзор ухода

  • Если вы начинаете с семян, замочите семена на ночь или скарифицируйте (надрежьте или слегка потрите) семена, чтобы способствовать прорастанию
  • Высокорослые сорта, возможно, потребуется поставить на стоянку
  • Удалите все перезрелые стручки.Если оставить их на растении, оно перестанет плодоносить.

Дополнительные ссылки

Рекомендуемые сорта для округа Санта-Клара

У нас нет конкретных сортов, которые можно было бы рекомендовать для округа Санта-Клара. Сорта, рекомендованные Калифорнией, см. В публикации Бамии Центра исследований и информации о овощах Калифорнийского университета в Дэвисе.

Как приготовить бамию, которую вы действительно полюбите

Фото: Брент Хофакер (Shutterstock)

Как только я сказал: «Я не понимаю, почему кто-то хочет есть бамию», музыка, казалось, прекратилась, толпа повернулся, чтобы посмотреть, и я услышал, как разбиваются стекла о пол.Ближайшего выхода совсем не было, и я совершил огромную ошибку. К счастью, я был в Новом Орлеане, и меня учила тетушка, которая была достаточно любезна, , а не , чтобы ударить меня черпаком в руке.

Когда я рос на Ямайке, я ел бамию только двумя способами: вареную или приготовленную на пару. Оба метода приготовления привели к появлению слизистых внутренностей, обманчиво заключенных в тонкий стручок в форме пальца, и на протяжении десятилетий он часто фигурировал в моем «Зачем-ты-когда-нибудь-ешь-это?» список, наряду с баклажанами, пудингом быстрого приготовления, муссом и ризотто.Когда я повзрослел, я принял и оценил все эти продукты, но бамия была последней, кто покорил меня. (Однако я никогда не буду есть мусс из лосося. Сейчас не 1987 год, и это преступление против природы — брать вкусную рыбу и делать с ней , это .)

Я научился ценить окра во время той судьбоносной поездки в Новый Орлеан в 2011 году. Мы с друзьями пили весь день и нуждались в чем-то существенном. Мы оказались в другом баре, и здесь подавали еду, но в меню был только один пункт — гамбо.Мне было интересно, какие кармические преступления я совершил, чтобы оказаться там, в то время как все остальные бредили о гамбо. Я не понимал, почему белых мисок из пенопласта столько же, сколько пустых рюмок, пока я не получил урок истории от тети, чей рецепт гамбо хранился в ее семье на протяжении многих поколений.

Изображение: Марианна Фараг

G / O Media может получить комиссию

Окра впервые была выращена в Эфиопии в 12 веке до нашей эры. Он принадлежит к тому же семейству, что и гибискус и хлопок, и был завезен в Карибский бассейн и на юг Соединенных Штатов рабами из Западной Африки.

Как рассказал Майкл Твитти, кулинарный историк и автор книги Кулинарный ген: путешествие по афроамериканской кулинарной истории на старом Юге :

На материковой части Северной Америки окра была одним из главных символов создание порабощенной общины как кулинарного форпоста Западной Африки.

И, помимо того, что это хорошо известная пища, которая помогает справиться с последствиями диабета, медицинское исследование 2014 года показало, что семена бамии содержат фитохимические вещества, снижающие стресс.Он также содержит много слизи, которая придает стручку «слизистую» текстуру.

Есть как красная, так и зеленая окра, и оба вида растут круглый год в тропическом климате — от семян до сбора урожая требуется около 60 дней. Он широко используется в Африке, Карибском бассейне, на юге США, в Греции, Турции, Индии и Южной Америке. Вы можете спросить: «При таком большом количестве региональных влияний в приготовлении бамии должно быть что-то большее, чем просто кипячение и приготовление на пару?» К счастью для тех из нас, у кого есть проблемы с текстурой, они есть.

Владелец кухни Marianna’s Марианна Фараг любит бамию и ее многочисленные блюда. То, что она родилась в Греции в семье египтян и сирийцев, и имея французский паспорт, дала ей преимущество перед большинством поклонников окра. Фараг любит «жарить их на« осьминога »», что она делает, четвертовывая каждую стручок вертикально, не разделяя полностью каждый сегмент, обмакивая их в жидкое тесто, а затем обжаривая во фритюре. Еще она ест их в сыром виде. «Нежные я окунаю в хумус, и это лучше, чем палочки сельдерея», — говорит она.

В США и Канаде бамия используется недостаточно и широко недооценивается, за исключением американского Юга, где вы можете найти восхитительно хрустящую жареную бамию во фритюре. На Барбадосе липкая текстура бамии прославляется в блюде из поленты под названием cou cou, где стручок придает блюду растяжимость, похожую на растопленную моцареллу. Подавайте его с жареной летучей рыбой, и у вас получается национальное блюдо Барбадоса. На Ямайке его используют для приготовления смузи, что должно быть самым творческим применением стручка.

Употребление слизи бамии — ключ к успешному блюду из бамии.Независимо от того, пытаетесь ли вы уменьшить слизистость или использовать это в качестве преимущества блюда, знание того, как правильно его приготовить, позволит большему количеству домашних поваров ощутить уникальный травяной аромат овощей.

Изображение: Марианна Фараг

Как покупать и хранить окра

Ищите молодые твердые стручки, которые ломаются, как зеленая фасоль. Чем старше становится окра, тем более волокнистой она становится, что делает ее практически несъедобной. Храните их в корзине или бумажном пакете в прохладном сухом месте. Если вы не будете использовать то, что купили в течение пары дней, поместите бамию в бумажный пакет или в неглубокую миску в холодильнике.Не мойте, пока не будете готовы готовить, так как вода будет проникать в нежную кожицу, делая приготовленный овощ, как вы уже догадались, более слизистым.

Как приготовить бамию

По возможности избегайте готовки на алюминиевых противнях, фольге или чугуне. Алюминий и железо влияют на уровень pH бамии, что приводит к обесцвечиванию, и эти металлы будут взаимодействовать с клеточными структурами бамии, делая приготовленные стручки тусклыми и безжизненными.

Способ нарезки стручка также может повлиять на окончательную текстуру вашего блюда.Нарезка стручка на диски или более мелкие кусочки увеличивает его площадь поверхности, что облегчает формирование липкой текстуры бамии, что не всегда плохо, поскольку он действует как отличный загуститель для рагу, супов и поленты, особенно если вы любите баджанскую кухню.

Bajan Cou Cou

Ингредиенты:

  • 2 стакана желтой кукурузной муки мелкого или среднего помола
  • ½ фунта свежей бамии
  • 3 стакана воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 9010 1 чайная ложка белого перца ½ палочки несоленого сливочного масла (может быть растительного)

В миске смешайте кукурузную муку с достаточным количеством воды (примерно одна чашка) до консистенции влажного песка и отложите.

Вымойте бамию, затем срежьте верхнюю и нижнюю части и выбросьте их. Порежьте на диски и поместите ломтики в кастрюлю с тяжелым дном на сильном огне с оставшейся водой, солью и белым перцем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите, пока окра не станет мягкой (около пяти минут). Вынуть бамию из воды шумовкой или пауком и отложить.

Кипятите оставшуюся воду в течение пяти-восьми минут, чтобы уменьшить количество жидкости — вам нужно, чтобы в кастрюле оставалась 1 1/4 стакана воды с пониженным содержанием бамии.Медленно взбейте замоченную кукурузную муку в кипящей воде, следя за тем, чтобы не образовывались комочки. После добавления кукурузной муки возьмите деревянную ложку, помешивая каждые две-три минуты. После 15 минут приготовления проверьте кукурузную муку. Зерна должны раствориться на языке или превратиться в мелкую пасту при растирании между пальцами. Добавьте приготовленную бамию и перемешивайте еще две минуты. Снимите кастрюлю с плиты и добавьте масло. Наслаждайтесь в качестве сопровождения к тушеным блюдам или блюдам с подливкой.

Бамия, запеченная в духовке

Ингредиенты:

  • 1 фунт окра
  • 1 столовая ложка заатар
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ столовой ложки свежего лимонного сока
  • чайной ложки
  • чайной ложки
  • 1 чайная ложка морская соль
  • ½ чайной ложки измельченного черного перца

Промойте бамию и обсушите.Отрежьте верхушки и кончики донышков, выбросьте и разрежьте стручки пополам вертикально. В отдельной миске смешайте остальные ингредиенты, затем добавьте половинки стручков и перемешайте, чтобы покрыть их слоем.

Поместите приготовленную бамию на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при температуре 450 ° F. Во время выпечки не перемешивайте слишком сильно, иначе бамия станет слизистой, а это не то, к чему мы стремимся. Переверните половинки бамии или перемешайте только один раз во время выпечки; 10-минутная отметка — идеальное время. Через 18 минут запекания проверьте текстуру.Он должен быть немного обуглен хрустящими кусочками. Свою готовлю целых 25 минут; тонкие горькие нотки хорошо сочетаются с естественной травянистостью бамии и резкостью лимона.

Смузи из бамии по-ямайски

Ингредиенты:

  • 3 свежих стручка бамии
  • 1 столовая ложка орехового масла (на острове мы используем горсть или примерно чашки несоленого жареного арахиса)
  • ½ стакана овсяных хлопьев
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • ½ чайной ложки тертого мускатного ореха
  • 2 стакана молока (можно использовать миндальное, овсяное и кешью)
  • 2 столовые ложки сгущенного молока или меда
  • 9010 кубиков льда 9105 Смешайте все ингредиенты, пока овес и бамия полностью не смешаются.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.