Ароматные травы – 27 растений для чая. Полезные свойства, особенности сбора, заготовки и приготовления

Ароматическая сила трав — что нужно о ней знать?

В древней Руси все окружающее человека наделялось магическими силами. И силы эти были не всегда добры к людям. Чтобы уберечь себя от зла, наши предки часто использовали в качестве защитников различные растения – травы, деревья, цветы. Некоторые знания об этом дошли и до наших дней.

Лето — замечательная пора запастись полезными травами, и зимой, уютно укутавшись в одеяло, вдыхать «запах лета»…

Какие же травы собрать? Каждый выбирает сам…

• Анис. Спасет вас от ночных кошмаров, притупив эмоции, а также поспособствует омоложению во время сна.
  
• Алтей. Имеет свойство облегчать дыхание и кашель, поэтому травяная подушечка, набитая им, рекомендуется больным в межсезонье.
  
• Апельсин. Имеет тонизирующее влияние на организм человека. Навевает приятные сны о родне и любимых людях.
  
• Береза. Запах ее листьев укрепляет иммунитет, обладает антибактериальными свойствами, помогает при головных болях. Противопоказан беременным.
  
• Бузина чёрная. Запах ее соцветий имеет противовоспалительные и антибактериальные свойства, помогает снять боль, облегчить дыхание и излечиться от простуды. Не рекомендуется для использования беременными и теми, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта.
  
• Валериана. Способна снять напряжение и сделать сон глубоким.
  
• Базилик. Помимо того, что способствует запоминанию снов, еще и защищает от комаров, которых отпугивает аромат этого растения.
  
• Вереск. Очень эффективен для борьбы с бессонницей и снятия повышенной нервной возбудимости.
  
• Гвоздика. Это растение, подобно базилику, способствует запоминанию снов и отгоняет комаров своим ароматом. А также может восстановить забытое в вашей памяти. Имеет довольно сильный запах, поэтому использовать ее следует в небольших количествах.
  
• Герань луговая. Не путайте это растение с комнатной пеларгонией! Поможет успокоиться, снимет головную боль и погрузит в спокойный сон. Укрепляет иммунитет, имеет антибактериальный и противовирусный эффект. Не рекомендуется детям до шести лет и беременным женщинам.
  
• Дудник. Сны, навеянные этим растением, считаются пророческими.
  
• Душица. Это растение оказывает тонизирующее действие. Проспав спокойно всю ночь на травяной подушке из него, проснувшись, вы будете бодры и готовы к великим свершениям. Но будьте осторожны, запах душицы также снижает половое влечение и обладает абортивным свойством.
  
• Зверобой. Снимает депрессию, повышает иммунитет, имеет бактерицидные свойства, может облегчить дыхание, успокоить и подарить здоровый сон. Беременным и кормящим, гипертоникам, а также детям до 12 лет применение этого растения противопоказано.
  
• Иссоп. Смело пользуйтесь этим растением, если вам не нравится запах душицы, у них схожие тонизирующие свойства.
  
• Клевер. Способен умеренно снижать давление, избавлять от головной боли, обладает противовирусным и антибактериальным эффектом. Может облегчить дыхание при кашле. Не рекомендуется беременным.
  
• Лаванда узколистная. Помогает при бессоннице. Успокаивает и снимает стрессы, улучшает работу сердца и мозга, снимает головную боль, укрепляет иммунитет. Ее запах также способен отогнать от вашей постели комаров и моль, приятен и ненавязчив, а держится очень долго — из запечатанной урны для благовоний в гробнице Тутанхамона он ощущался и по прошествии трех тысяч лет! Это растение не противопоказано детям и аллергикам, но беременным и кормящим женщинам его лучше не использовать.
  
• Лавр. Сны, принесенные им, приятны и могут стать пророческими.
  
• Майоран. Успокоит, снимет напряжение и избавит от депрессии и тоски.
  
• Мелисса или мята лимонная. Помимо крепкого сна, это растение способно одарить свежестью и спокойствием, снять головную, зубную и сердечную боль. Авиценна и Парацельс считали ее «усладой сердца», по ценности приравнивая к чистому золоту. Но тем, у кого давление низкое, она противопоказана.
  
• Мята перечная. Успокаивает нервную систему, улучшает работу мозга и сердца (работая на профилактику инфаркта). Бодрит, снимает усталость и головную боль, правда, снять стресс не в ее силах. Беременным, кормящим и детям младше семи лет для использования не рекомендуется.
  
• Полынь обыкновенная или чернобыльник. Имеет противовоспалительные и повышающие иммунитет свойства. Поможет справиться с усталостью и депрессией, ускорит обмен веществ, ненавязчиво успокоит, принеся яркие (а бывает и пророческие!) сны. Облегчит дыхание, восстановит работоспособность, избавит от судорог. Защитит от кровососущих насекомых и мышей, отпугнув их своим ароматом. Но не переусердствуйте с дозировкой, излишне сильный запах этой травы может стать причиной головной боли. Противопоказана детям до семи лет и беременным.
  
• Пустырник сердечный. Это растение как лекарственное известно более 2000 лет в тибетской и китайской медицине. Имеет антибактериальный, успокоительный, противосудорожный и кровоостанавливающий эффект. Улучшает деятельность сердца, укрепляет иммунитет и стимулирует ЦНС, помогая одолеть бессонницу. На Руси бутоны и стебли пустырника зашивали в подушечки беспокойным детям. Противопоказана эта лекарственная трава тем, у кого низкое давление и брадикардия.
  
• Роза. Восстановит ваши силы во время сна и сделает сновидения умиротворяющими и спокойными, пророческими или романтичными.
  
• Ромашка аптечная. Гипоаллергенна, рекомендована детям. Спокойный сон на такой травяной подушке обеспечен всем, потому что это древнейшее лекарственное растение способно излечить депрессии, неврозы, облегчить дыхание, унять головную и сердечную боль. Но следует быть осторожным при дозировке! Переизбыток может стать причиной угнетения центральной нервной системы, вызвать кашель и головные боли. Противопоказана беременным, людям с расстройствами психики.
  
• Розмарин. Запах этого растения пробуждает память и проясняет сознание, тонизирует, может снять головную боль и помочь избежать кошмарных сновидений. Не переусердствуйте с дозировкой, так как аромат у розмарина очень сильный.
  
• Тысячелистник. Запах этой травы стимулирует иммунитет, спасает от гриппа и респираторных заболеваний, обладает бактерицидными свойствами. Противопоказан тем, у кого повышенное давление.
  
• Хвойные. Ароматы хвои таких растений, как сосна, кедр, пихта или можжевельник, имеют антисептические свойства, могут снять сердечную боль, смягчить перепады настроения, избавить от навязчивых мыслей. Пихта, например, расслабляет и приносит спокойствие, а кедр спасает от неприятных снов.
  
• Хмель обыкновенный (шишки). Это растение способно своим ароматом снять головные боли, успокоить и навеять сон даже при длительной и упорной бессоннице. У хмеля настолько успокаивающий эффект, что он даже способен снизить потенцию, поэтому мужчинам следует с осторожностью его использовать.
  
• Цитрусовые. Запахи апельсина, лимона, грейпфрута или мандарина не только тонизируют и освежают, но и действуют как афродизиак.
  
• Чабрец или тимьян. Имеет мощный антисептический и обезболивающий эффект, обладает легким снотворным действием, навевая спокойные и сладкие сны. Укрепляет иммунитет, избавляет от депрессии. При простуде запах этой травы поможет облегчить дыхание. Противопоказан беременным и кормящим, язвенникам и тем, у кого есть проблемы с почками и печенью.
  
• Шалфей. Запах этого растения также имеет тонизирующий и исцеляющий эффект, укрепляет иммунитет, снимает воспаления, предотвращает вирусные и респираторные заболевания. Может успокоить, придать сил, заставить мыслить рационально. Беременным, кормящим и эпилептикам это растение лучше не использовать

  

  Конечно, список трав и других растений, используемых в ароматерапиини огромен – все живое существует не только в физическом, но и в потустороннем мире. Любое растение обладает некоторыми магическими свойствами. Славяне неспроста использовали обереги в доме и в одежде, знания о них передавались из поколения в поколение. В любом случае, изготовить самостоятельно простейший оберег из трав не составит труда, а кто знает, возможно, именно он сыграет важную роль в судьбе.

  

Травы можно собирать на лесных прогулках, на удаленных лепосополосах. Главное — никогда не собирайте травы у дорог (минимум в 30-50 м), так как вредные вещества выхлопных газов, оседающие на листьях растений, принесут больше вреда, чем пользы. Нельзя собирать травы в городких парках по тем же причинам.

Очень много трав можно найти в соем огороде или на даче. Но опасайтесь ядовитых трав. Хотя главное — знать о пользе или вреде каждой травы. Например, чистотел — сок этого растения ядовит, но если применять его точечно, лечит любые бородавки (обязательно проконсультироваться с врачом — чистотел аллергичен!) Поэтому изучайте травы, которые растут у вас под ногами — это обязательно вам пригодится!

СОБЕРИТЕ ТРАВЫ — ЗАПАСИТЕСЬ ЛЕТОМ!

ароматное украшение дачного участка – Дача и сад – Домашний

Пряные травы можно оформить как отдельный ландшафтный объект – садик пряностей, или, как еще его называют – «грядку пряностей». Место для садика пряностей – в любой из зон отдыха, в палисаднике или в парадной зоне сада. Обрамление садика можно выложить из камня в виде спирали, можно сделать приподнятую клумбу любой формы, а можно просто обложить красивыми камнями небольшой кусочек земли.

садик пряных трав: самое ароматное украшение дачного участкаПри этом садику желательно сделать какое-то дополнительное «обрамление», лучше всего для этой цели подходят гравийные отсыпки. Украсить садик пряностей можно также камнями, но меньшего размера, осколками керамических изделий, декоративной яркой щепой, маленькими горшочками, фигурками, которые нужно просто расставить между кустиков пряностей. 

садик пряных трав: самое ароматное украшение дачного участкаНа этой грядке лучше всего посадить мелиссу, душицу, иссоп, шалфей, тимьян, розмарин, любисток, тмин (все эти культуры многолетние, высаживаются рассадой). Оставьте на грядке «пробелы», чтобы посеять однолетние пряности: базилик, кориандр, укроп. Обязательно грядка пряностей должна красиво цвести – поэтому не забудьте про лаванду, руту, бессмертник, тысячелистник. Также садик пряностей может быть по совместительству и «аптекарским садиком» –  для этого просто добавьте некоторые лекарственные растения, важные для вас.

Лучшие растения для садика пряностей:

УкропУкроп и фенхель
Совершенно не имеет смысла выращивать эти незаменимые для каждого огородника растения через рассаду. Сейте прямо в грунт. Для раннего употребления – в грунт теплицы. Обязательно сейте густо, если вы хотите получить особенно сочную и нежную зелень. Если выращиваете какую-то часть на «зонтики» − наоборот, сейте более редко. Укроп и фенхель размножаются хорошо самосевом, так что новые и новые растения будут появляться у вас в различных местах огорода и в этом году, и в следующем. Подсевайте укроп каждые две недели, и до поздней осени вы будете обеспечены свежей зеленью к столу. Главный секрет успеха для укропа – очень обильные поливы. Даже один пропущенный полив значительно ухудшает качество зелени.

ЛюбистокЛюбисток   
Король пряных трав, очень богат витаминами. Это крупное растение, дающее большую массу зелени. У него есть особенность: его вкус как бы объединяет вкусы почти всех пряных трав. Его можно использовать для приготовления любых блюд. Высаживается любисток рассадным способом, посев происходит в начале марта. Всхожесть у него всегда хорошая. Сейте густо, и всей куртиной, не отделяя отдельных растений, высаживайте в открытый грунт в начале мая. Если вы хотите получить в течение всего сезона молодые листья любистока, регулярно обрезайте растение. Дальнейшее размножение этого растения осуществляется делением куста.

ТминТмин
Он незаменим для консервирования, заготовок квашеной капусты, мясных блюд и хлеба. Выращивается рассадным способом, густо сейте его в горшочки в конце февраля и высаживайте в грунт. Лучшее время для высадки – начало мая.

ЭстрагонЭстрагон
В принципе, злостный сорняк. Его легче завести на участке, чем вывести с него. Поэтому лучше посадить не в огороде, а в дальнем углу сада. Он даст богатый урожай независимо от условий произрастания. В кулинарии его можно использовать почти везде, а домашние заготовки он способен превратить в настоящие деликатесы. Способ выращивания аналогичен остальным пряным травам, рассадный. Сроки посева и высадки в грунт – те же.

МятаМята
Никаких проблем при выращивании мяты у вас не возникнет. Единственно, что нужно сделать – ограничить территорию распространения этого растения: можно прикопать в землю большой контейнер или ящик, или ограничить какой-то участок с помощью шифера. Мяту можно размножить рассадным способом, посеяв семена в возможно более ранние сроки, а можно и делением куста, если это растение уже есть у вас или ваших соседей. Однако в грунт рассаду нужно высаживать позже, в июле-августе.

МелиссаМелисса
Это растение имеет чудесный лимонный аромат. Она менее агрессивна, чем обычная мята и более чувствительна. Если мелиссу не утеплить на зиму, она может в суровые зимы подмерзать.

МайоранДушица
Обязательно заведите это лекарственное растение, это не только польза, но и великолепный аромат, которым вы будете наслаждаться у себя на участке. Но она хороша не только для чая, она повсеместно используется в кулинарии. Душица, помимо всего прочего, очень декоративна. Способ размножения – такой же, как у мяты. Секрет успеха для душицы: в почву нужно добавить немного песка.

corianderКориандр
Выращивается ради свежей ароматной зелени и семян, которые активно используются в кулинарии. Эта «огородная пряность» − однолетник, посев ее должен осуществляться семенами в открытый грунт в начале мая. Семена собирают по мере созревания. Кориандр способен дать 2–3 урожая за сезон, для него важен только обильный полив, в остальном же, он будет расти при любых условиях.

БазиликБазилик
Эта пряность является наиболее любимой во многих странах. В кулинарии она используется и сама по себе, и вместе с любистоком. Растение это также лекарственное и крайне декоративное – его можно высаживать в контейнеры и горшки для декоративного оформления участка. Это – самый требовательный к теплу пряный однолетник, он не переносит даже температуры 0 градусов. Поэтому выход здесь один – выращивать рассаду, а в грунт высаживать не ранее 15 мая, или посеять в теплице. Очередную порцию базилика  уже можно посеять в открытый  грунт, произойти это должно в середине мая. Базилик очень требователен к поливу, высаживать его нужно несколько загущенно. Отзывчив он и на подкормки.

{{WIDGET-6232}}

ТимьянТимьян
Как пряность используется для различных блюд, а также для приготовления чая и в домашней косметике. Цветет в июне – июле, кустики нужно периодически подстригать. Тимьян плохо переносит морозы и нуждается в укрытии.

claryШалфей мускатный
Очень неприхотливое растение, которое легко вырастить из семян, долго цветет. Используется как пряность для кондитерских изделий.

РОзмаринРозмарин
Не только пряное, но и лекарственное растение. Как пряность применяется для блюд из баранины, картофеля, корнеплодов, для ароматизации оливкового масла. Морозостойкость розмарина средняя, поэтому укрытие зимой однозначно не помешает.

hyssopИссоп
Эта пряная трава особенно хороша для мясных блюд и маринадов, к тому же она красиво цветет. Иссоп очень неприхотлив, очень морозостоек, его легко вырастить на рассаду из семян.

 

Как создать на участке сад ароматов: выращиваем душистые травы

Запахи играют в жизни любого человека немалую роль. Если вам не нравится естественный аромат других людей, то они никогда не будут с вами рядом, поскольку невозможно уговорить себя постоянно вдыхать то, что вам неприятно. Самый простой способ наполнить свою жизнь позитивной энергетикой – вырастить пряные травы. Что может быть прекрасней целой симфонии ароматов, которая будет окружать вас с самого утра. Дополнительным преимуществом душистых трав является то, что на их основе часто делают различные лекарственные снадобья и бальзамы. А ещё пряности употребляют в пищу. Мы расскажем вам, как создать сад ароматов своими руками, и какие растения для этого выбрать.

На территории монастырей Западной Европы в старину создавали внутренние дворики квадратной формы. Дорожки в таких двориках располагались крестообразно, а посадки имели строгие геометрические формы.

Здесь часто разводили лекарственные травы, из которых готовили разные снадобья. Позже стали высаживать и растения с чудесными ароматами для создания благовоний.

Монастырские садики с ароматическими и лекарственными растениями можно и по сей день увидеть в Европе. Они хранят свои прекрасные традиции

Посадки разделялись по сторонам света, которым соответствовали сектора дворика. Иногда травы рассаживали по принципу их свойств и последующего применения: лекарственные, красивые, ароматные и так далее. Благодаря традициям монастырских садиков возникли рабатки, а позже и идея замкнутого душистого дворика.

Лекарственные растения на клумбах выращивают и по сей день: https://diz-cafe.com/ideas/klumba-aptechka-na-dachnom-uchastke.html

Сегодня практика создания укромных благоухающих уголков не забыта. Их по-прежнему организуют в отлично освещенной, но, как правило, закрытой части сада. Для них тщательно подбирают растения, руководствуясь при этом или принципом непрерывного цветения, или правилом дополнения и усиления одного аромата с помощью другого.

Обоняние – один из важнейших каналов, с помощью которого мы получаем информацию об окружающем нас мире. В течение дня мы множество раз вдыхаем и выдыхаем воздух, получая необходимые нам сведения.

Обоняние дарит чувство свободы человеку. Мы имеем замечательную возможность, следуя за знакомым запахом, погрузится в воспоминания и мечты

Магическая сила запахов заключается в их способности воздействовать на определенные доли мозга, формирующие наше настроение. Незаметно для самих себя мы ассоциируем полученные ароматы с теми эмоциями и событиями, которые у нас с ними связаны.

Используя эту способность, можно воздействовать на настроение, побуждать нужные нам эмоции. Даже самый пасмурный и хмурый день под влиянием правильного аромата может не помешать приливу бодрости и позитива.

Ароматный сад – оригинальная идея ландшафтного дизайна. Обычно он принимает форму нескольких клумб, которые источают сладкие или освежающие запахи.

Преимущества ароматических уголков заключается в следующем:

• такая зона отдыха на вашем участке может обеспечивать необходимый терапевтический эффект: взбадривать или расслаблять, снимать напряжение;
• ваш загородный участок приобретет особую оригинальность, он станет непохожим на другие;
• запахи не только формируют настроение, но и обладают лечебными эффектами;
• если в качестве носителей выбрать цветы, то можно испытывать не только ароматическое, но и визуальное наслаждение.

Раз уж мы перечисляем достоинства, то не забудем упомянуть и о недостатках. Вернее, о том, на что следует обратить внимание, создавая свой душистый уголок.

Недостатков у этой идеи не так-то и много:

• У каждого свои представления о прекрасном. Например, мужчины могут не разделять женской любви в опьяняюще-сладким духам. А свои пристрастия женщина перенесёт и в сад, в семье могут возникнуть серьёзные проблемы. Чтобы этого не произошло, решение о создании пахучего участка следует принимать всем вместе. Вы же не покупаете себе духи, которые заведомо раздражают вашу «вторую половину»? Одним из вариантов компромисса может стать разделение участка на мужскую и женскую зоны. Пусть женщина нюхает свои любимые лилии и розы, а мужчина наслаждается мятой, елью и сосной.
• Душистую зону не стоит делать слишком закрытой. Это повысит концентрацию запаха до критических значений, что, в свою очередь, может испортить отдых и негативно отразиться на здоровье. Пусть ветер поможет вам распространить ароматы, делая их приятными.
• Необходимо очень осторожно выбирать растения для посадки. Мало того, что некоторые из них провоцируют аллергическую реакцию, они могут влиять и на отдельные функции вашего организма. Например, жасмин, гвоздика и любисток повышают общую возбудимость. Подумайте, не отразится ли это негативно на вашем здоровье.

Как видите, в составе недостатков нет непреодолимых. Достаточно учесть все перечисленные нюансы и минусы этой идеи просто исчезнут.

Для создания садика ароматов практически не существует препятствий, кроме индивидуальной непереносимости какого-то конкретного запаха, но ведь его всегда можно исключить

Прежде чем думать, какие растения мы будем высаживать на собственном участке, нужно знать, что мы хотим получить в результате. Определимся с видом аромата, который создают те или иные культуры:

• Нежный: розмарин, шалфей, лаванда, мята.
• Пряный: фенхель, настурция, азалия, гвоздика.
• Сладкий: бузина, клевер, гелиотроп, жимолость.
• Медовый: мускусная роза, боярышник, барбарис.
• Фруктовый: герань, гиацинт, магнолия.
• Розовый: отдельные сорта жимолости, пион, роза.
• Изысканный: ирис, душистый горошек, сирень, глициния.

Конечно, вы понимаете, что предложенная градация носит довольно условный характер, тем не менее, она считается традиционной и поэтому приведена здесь.

Розовый аромат составляет основу многих духов, но стоит обязательно обсудить с другими членами семьи, не будут ли они возражать против того, чтобы сделать его доминирующим в саду

Теперь, когда вы отдали предпочтение определенному аромату, можно обсудить и конкретные травы, чаще других образующие душистые клумбы.

Тимьян, чабрец, богородская трава

Тимьян часто называют богородской травой, потому что это неброское, но очень душистое растение использовали на Руси для украшения иконописного изображения Пресвятой Богородицы. Впрочем, чабрец ценился ещё в языческие времена, когда его считали способным не только излечить людей, но и оживлять.

Ароматный тимьян ценили в Древней Греции и Риме: его сухие веточки поджигали и окуривали дымом помещения, прогоняя хвори и всякую нечисть. Его сильный дух и впрямь может перебить неприятные запахи и обладает лечебными свойствами и бальзамическим эффектом.

Чувствительным и неуверенным в себе людям психотерапевты рекомендуют тимьян в качестве источника энергии и положительных эмоций. Кроме того, чабрец содержит вещества, восстанавливающие мужское здоровье

В отваре тимьяна купались древние римляне, полагая, что таким образом они заряжаются энергией. Кроме того, его добавляли в пищу в качестве ароматизатора. Ученый Теофраст, который основал ботанику, посвятил чабрецу целый трактат. По Европе эта пряность распространилась благодаря монахам-бенедектинцам, которые выращивали её в своих садах.

Сегодня тимьян применяется в кулинарии, медицине. Он используется и в производстве алкогольных напитков, и для консервирования продуктов. Чабрец богат эфирными маслами, поэтому и обладает таким выраженным запахом. Масло чабреца используют в косметологии и фармацевтике.

Из всего многообразия видов и сортов чабреца для участка лучше всего выбрать покрывающий тимьян. Он отлично разрастается, а в июне-июле зацветает лиловыми цветами. Чабрецом часто украшают альпийские горки и пространство вдоль дорожки.

Шалфей – яркий и контрастный

Редкий ароматический сад обходится без шалфея. Он имеет много разновидностей, долго цветет и часто применяется для создания контрастных переходов в дизайне. Наибольшей популярности это растение достигло в эпоху Возрождения. Впрочем, оно и поныне популярно в качестве пряности и в составе лекарственных средств.

Используют его и в кулинарии, причем употребляют и в сушеном, и в свежем виде. Оно является частым участником всевозможных кулинарных смесей именно благодаря своему яркому и приятному запаху.

Конечно, как и любое другое лекарственное средство, препараты с шалфеем показаны далеко не всем. Это следует помнить и никогда не заниматься самолечением

Эфир, содержащиеся в шалфее, прославил его в косметологии и парфюмерии. В качестве отдушки он может присутствовать в некоторых сортах табака, в колбасных изделиях, чае или в отдельных сортах сыра. Добавляют его и при приготовлении маринованной сельди.

Шалфей обладает лечебными свойствами: вяжущими и кровоостанавливающими. С его помощью исцеляют широкий спектр заболеваний внутренних органов. Наружно он помогает при лечении гнойных ран и ушибов. С ним делают ингаляции, поскольку он обладает бактерицидными свойствами.

Лаванда – гость из Средиземноморья

Небесно-синие или лиловые цветы лаванды хорошо известны нам по многочисленным изображениям этого растения. В Россию оно поникло из Средиземноморья. Ещё древние римляне, принимая ванны, использовали его в качестве ароматизатора.

Лаванда отлично впишется в сад средиземноморского стиля. Наряду с мятой и шалфеем в таком садике могут произрастать и другие травы: https://diz-cafe.com/plan/sredizemnomorskij-stil-sada.html

Лаванда – отличное обеззараживающее средство, она может снять спазмы и успокоить. Ванная с ней, принятая перед сном, снимет усталость и стресс. Более того, она активно используется в парфюмерии и косметологии, применяется в мыловарении, а масло из лаванды помогает при ожогах, ссадинах и небольших царапинах.

Пучки душистой лаванды применялись ещё и в Древней Греции: с их помощью жилищам придавали свежий цветочный дух

Именно лаванду любят добавлять в различные блюда испанские, итальянские и французские повара. Она отлично дополняет соусы, блюда из баранины и рыбные деликатесы. В высушенном и истолченном виде лаванду используют как пряность и приятное дополнение к чаю.

Вырастить лаванду в центральной части России не так-то просто. Нужно знать некоторые хитрости. В частности, для посадки надо выбирать только морозостойкие сорта. На зиму лаванду нужно укрывать, но делать это следует особенно аккуратно, чтобы нежная травка не сопрела. Лаванда любит хорошую освещенность и благосклонно воспринимает сухой климат. А вот избыток влаги для неё губителен.

Неприхотливая и очаровательная мята

Наверно, именно мята является самым старейшим растением, свойства которого были оценены человеком по достоинству. Эта травка упоминается в клинописных дощечках Ассирии и Египта. О ней говорили Авиценна и Гиппократ. Её эфирные масла используют и в медицине, и в парфюмерии, и в пищевой промышленности.

Мяту добавляют в различные алкогольные напитки. Используют её и в качестве душистой приправы к разным блюдам. В кулинарии её применяют в сушеном и свежем виде. Мята широко применяется и в официальной медицине. Из него делают не только леденцы от кашля.

Она входит в состав мазей, капель и таблеток, потому что обладает болеутоляющими и сосудорасширяющими свойствами. Мята используется в виде отваров и эссенций, она избавляет от сильной головной боли и от проблем с органами пищеварения.

Мята прекрасна в салатах и соусах, в маринадах и в выпечке. Напитки с добавлением чудесной мяты обретают совершенно особый привкус

Выращивать мяту не слишком сложно: она быстро разрастается и неприхотлива. Если нужно избежать лишнего распространения этой травы, высаживать её можно прямо в горшках. В этом случае у корневища не будет возможности распространяться.

Помимо приятного аромата мята обладает и ещё одним приятным эффектом: она отпугивает с участка мышей. Подробнее об этом и других растениях-помощниках в обсуждении: https://diz-cafe.com/vopros-otvet/parazity/kak-izbavitsya-ot-myshej.html

Розмарин – морская свежесть

Тоненькие листочки, которые так похожие на иголки, и приятный пряный аромат – в этом описании трудно не узнать розмарин. Его родиной тоже является Средиземноморье. Его латинское называние означает «морская свежесть». Сегодня его знают не только в Европе.

Запах розмарина – это словно смешение эссенций лимона, эвкалипта, камфары и сосны. Он входит в состав самых разных смесей, популярных в кулинарии. Это, например, французские приправы «травы Прованса». На его основе готовят уксус и различные соусы, которыми сдабривают мясные блюда.

При этом розмарин сохраняет свой смолистый аромат даже при длительной кулинарной обработке. Есть множество способов приготовить душистые и вкусные блюда, просто добавив немного оливкового масла и пару листиков «морской свежести». Важно не переборщить, потому что душистый листочки способны перебить букет самого блюда, что, как правило, нежелательно.

Розмарин – эта пряность получила признание и широкое распространение. В диком виде его и сегодня можно встретить в Южной Европе

Весной и в самом начале лета розмарин покрывается нежными цветочками голубой окраски. Проблема его выращивания заключается в том, что он не в состоянии перенести российские зимы даже в укрытом виде. Ему нужна плюсовая температура. Зато в условиях балкона или утепленной веранды розмарин выживет. А уже летом его можно смело переносить в грунт. Подробнее о посадке и уходе.

Медонос иссоп лекарственный

В Европе, Азии и даже в Северной Африке иссоп лекарственный и сегодня можно встретить в диком виде. В России он произрастает в степной и лесостепной зоне. Ещё во времена Авиценны и Гиппократа его описывали как превосходное отхаркивающее средство. Сегодня иссоп настаивают вместе с инжиром и медом и употребляют в качестве лекарства при простудах.

Эфирные масла, источаемые иссопом, могут очищать помещения от инфекции, они используются и в качестве эффективного средства для борьбы с педикулезом. В июле – августе этот медонос покрывается цветами. В эту пору и начинается его сбор. Хорошо высушенный иссоп можно использовать в течение двух месяцев.

Во времена раннего христианства иссоп использовался в качестве приправы в период поста. Им вместе с солью сдабривали хлеб

Иссоп можно посадить в легкую плодородную почву в виде семян или черенков. В северо-западной части России и в Нечерноземье лучше использовать для этой цели рассаду, выращенную из семян при температуре 18-20oС, в темноте и в условиях постоянной влажности. Прорастание семян наблюдается через две недели от даты высева.

Перед тем как пересадить рассаду, на метр площади почвы необходимо внести 1 столовую ложку удобрений типа «Эффект» и до 2 кг навозного перегноя. Грядки следует перекопать на штык лопаты, разровнять и немного утоптать. Сеянцы сажают рядами, оставляя между ними по 30 см, а между рядами – 60 см.

Зимним майораном душицу называют из-за её стойкости к зимам и морозам. Это медонос, который растет в России повсеместно, кроме, пожалуй, Крайнего Севера. Душица предпочитает расти на открытой каменистой местности, в пойменных лугах, на опушках леса и на открытых полянах. Она довольно широко применяется в медицине.

Чаще всего душицу используют как пряность. В кулинарии её листочки добавляют к мясным блюдам, овощам и картофелю. Присутствие душицы в чае или соусе делает его вкус насыщеннее, полнее открывая возможности блюда или напитка.

Очень хороша душица в составе домашней выпечки. Если её использовать при приготовлении маринадов, то вся домашняя консервация лучше сохраниться

Душица предпочитает богатые почвы нейтральной кислотности. Культивируемся в качестве медоноса и источника эфира. Размножается душица с помощью рассады. Её плантации требуют замены через 3-5 лет. Для этой травы характерен приятный запах и терпкий, немного вяжущий, вкус.

Никакого особого ухода не требуется. Все как обычно: растения требуют ухода, подкормки и полива. Если вы только планируете высадку, обязательно тщательно перекопайте площадку, попрощайтесь со всеми сорняками и сдобрите почву комплексными удобрениями, которые будут на пользу всем намеченным к посадке травам.

Если вы планируете соорудить такую клумбу, которая будет приятно пахнуть, то можно сделать её ещё и долгоцветущей. Для этого следует подбирать цветы с разными сроками цветения. В начале сезона вас могут порадовать ландыши, гиацинты и нарциссы. Затем эстафету подхватят табак, горошек и мирабилис. И завершат сезон флоксы, лабазники и гвоздики.

Жаль, что видео неспособно передавать запах, зато внешний вид сада вы сможете оценить:

Пряные травы для Вашего сада.

• Популярные сорта:Аккорд — растение с освежающим ароматом.

Для тех, кто придерживается “неформального” стиля при создании собственного сада, травяной садик – настоящая находка. Но сад, в котором царствуют травы, – не изобретение сегодняшнего дня, а старинная традиция, которая сегодня снова входит в моду.

Если на участке есть небольшое свободное пространство, которое вы бы хотели украсить декоративными растениями и использовать с максимальной отдачей, то ароматический огород – это то, что вам нужно. Из пряных трав можно соорудить клумбу, бордюр ну и, в конце концов, обыкновенную грядку. Безусловно, декоративное оформление вряд ли станет “поставщиком” припасов на зиму, но приправить блюдо свежей зеленью вы сможете всегда.

Выберите для клумбы такое место в саду, чтобы к ней удобно было бы подойти в любую погоду. Форма ее может быть любой: круглой, квадратной, треугольной. Самые высокие растения такие, как тмин, фенхель, эстрагон, посадите в центре. Чтобы они не затеняли другие растения. Из красивоцветущих пряных растений в центре можно посадить огуречную траву с ярко-голубыми съедобными цветками и красную лебеду с яркими красивыми листьями.

По бордюру можно высадить растения с изящными листьями – кервель, кудрявую петрушку, тимьян, чабер.

На данном рисунке (изображенном справа внизу) присутствуют такие позиции, как: 1. Петрушка курчавая,  2. Лук декоративный, 3. Тимьян обыкновенный, 4. Шалфей лекарственный, 5. Ромашка, 6. Розмарин, 7. Душица, 8. Полынь, 9. Шалфей,10. Тимьян лимонопахнущий Ауреус, 11. Лаванда узколистная, 12. Иссоп

 

 

Непременным элементом сада в деревне является огород, и посему даже самые незамысловатые грядки будут естественно смотреться на участке

Специальное место следует отвести под однолетние пряности. На место, отведенное под однолетние пряности, обязательно посейте базилик, кервель, укроп, листовую горчицу и другие растения по своему выбору, желанию и вкусу.

Формирование клумбы с пряностями не слишком отличается от формирования обычной цветочной клумбы.

Размещая растения, следите за тем, чтобы наиболее высокие, крупные из них располагались в центре клумбы. Чтобы они не затеняли другие растения, соорудите им легкую опору из прутьев или проволоки. Остальные, более мелкие пряности, должны группироваться вокруг высоких растений. Для того, чтобы пряности хорошо росли и имели тот самый, ярко выраженный запах и вкус, грядку лучше расположить на солнечном месте и чаще поливать.

Совсем не обязательно все травы высаживать прямо в землю. Часть из них можно посадить в горшках без дна и пластиковых контейнерах, например, мяту – ведь корни ее способны распространяться на большой площади.

Чтобы использовать надземную часть растений в качестве пряных добавок, их надо собрать в период полного развития (когда рост листьев закончен или растение находится в фазе полного цветения). Такие заготовки растений, как правило, проводят летом.
Собирать сырье надо в хорошую сухую погоду, днем или под вечер, когда на листьях не будет росы. Садовые растения накануне сбора желательно не поливать. Хороший полив лучше сделать после сбора сырья – для лучшего роста новых листьев или стимулирования образования соцветий.

 

 

Самые популярные травы и их применение:

 

Анис обыкновенный — однолетнее, тонко и коротко отстояще-опушённое растение. Корень тонкий, веретенообразный, стержневой. Стебель высотой до 30—50 см, прямостоячий, округлый, бороздчатый, в верхней части ветвистый.

Лекарственное однолетнее травянистое растение из семейства Зонтичные с прямостоячим ветвистым стеблем, высотой до 60 см, покрытым коротким пушком. Листья очередные, нижние цельные, длинночерешковые, округло-почковидные или сердцевидные. Цветки мелкие, белые, в сложных зонтиках. Цветет с июня по сентябрь. Предпочитает солнечные участки, супесчаные или суглинистые почвы. Используют зрелые плоды аниса, которые содержат эфирное масло. Препараты из плодов аниса задерживают гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, снимают спазмы органов брюшной полости, тормозят развитие микробов в почечных лоханках и мочевом пузыре, обладают отхаркивающим и мочегонным свойствами. Плоды аниса заваривают как чай.

 

 

Базилик — принадлежит семейству мятных трав, используется в качестве приправы ко многим блюдам. Свежий базилик имеет яркий аромат, который можно описать как нечто среднее между лакричником и гвоздикой. Большинство разновидностей базилика имеет зеленые листья, но существует опаловый базилик, обладающий красивым фиолетовым цветом. Другие виды базилика, такие как лимонный базилик и коричный базилик, названы так из-за соответствующего аромата.

• Cильно ветвистое растение с четырехгранными стеблями высотой от 30 до 60 см. Листочки его продолговато-яйцевидные, редкозубчатые, зеленые или фиолетовые длиной до 5,5 см. На концах стеблей базилик выбрасывает соцветия в виде кисточек, состоящих из нескольких цветков. Окраска их может быть различной: розовой, белой, бело-фиолетовой.Базилик в качестве пряности используется широко в свежем и сухом виде. Как пряность он более ценится в свежем виде.

Популярные сорта: Арарат — среднеспелый сорт. Сорт характеризуется повышенной ароматичностью; Гурман анисовый — среднеспелый сорт. Аромат насыщенно анисовый; Свежесть — среднеспелый сорт. Аромат насыщенно лимонный; Тонус — среднеспелый сорт. Аромат сильный; Шалун — раннеспелый сорт. Выращивается как горшечная культура для открытого и защищенного грунта в теплице, лоджии, на подоконнике.

Горчица салатная — однолетнее холодостойкое скороспелое растение. В течение месяца она развивает большую розетку крупных листьев, оригинальных по расцветке. Цветки мелкие, желтые, собраны в колосовидное соцветие, плод – стручок.

Молодые листья горчицы листовой употребляют в свежем виде для приготовления салатов и как гарнир к мясным и рыбным блюдам, в вареном виде, а также солят и консервируют. Листовая горчица – родственник руколы, но по скороспелости более похожа на кресс-салат. Листовая горчица возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока и желчи, оказывает противовоспалительное и антисептическое действие. Зелень листовой горчицы, у которой в природном комплексе витаминов преобладают аскорбиновая кислота и рутин (витамины С и Р), – прекрасное противоцинготное средство, предупреждающее несвоевременное старение стенок кровеносных сосудов, утрату ими эластичности и отложение на внутренней стенке сосудов холестериновых бляшек. Поскольку листовая горчица стимулирует аппетит, ее не стоит включать в диету, направленную на похудание.

Популярные сорта; Ядреная — раннеспелый сорт. Вкус слабоострый; Садко — среднеспелый сорт. Вкус слабоострый, напоминающий столовую горчицу.

Душица, Орегано — род травянистых растений семейства Яснотковые (Lamiaceae), включает в себя 45—50 видов. Многолетние травянистые растения или полукустарники, высотой 30—75 см. Корневище голое, часто ползучее. Стебель четырёхгранный, прямостоячий, малоопушенный, в верхней части голый. Листья супротивные, черешковые, продолговато-яйцевидные, цельнокрайные, на кончике заострённые, сверху тёмно-зелёные, снизу серо-зелёные, длиной 1—4 см.

Обладает сильным ароматом. Традиционно используется в греческой кухне и кухнях Балканских государств. Превосходно сочетается с сыром, жареной рыбой, также подходит для придания аромата растительным маслам. Урожай: Листья срывают по мере необходимости. В открытом грунте с июня по ноябрь, в домашних условиях – весь год.

Популярные сорта: Хуторянка — цветет в июле-августе.

 

Иссоп, синий зверобой — род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae). Многолетние сильно пахучие травы или полукустарники с линейными или продолговатыми листьями.

• Засухоустойчивый и зимостойкий полукустарник. Образует куст 50-60 см высотой и до 60-70 см в диаметре, с прямостоячими ветвистыми побегами. Побеги снизу одревесневшие: первого года зеленые, в дальнейшем приобретают серовато-коричневый оттенок. Лист сидячий без черешка, мелкий, зеленый. Цветки синие. Вкус стеблей, листьев и цветков горько-пряный. В кулинарии применение находят, в основном, сушеные листья верхней трети растения. Молодые стебли, листья и цветки, свежие и сушеные, используют для ароматизации блюд и закусок. В народной медицине иссоп используют при стенокардии, желудочно-кишечных заболеваниях. Он способствует пищеварению, возбуждает аппетит. Настой иссопа в качестве общеукрепляющего напитка рекомендуют пожилым людям. Обладает бактерицидными свойствами. Уборка: при выращивании на приправу, его собирают в течение всего лета: у растения, предназначенного на лекарственные цели, стебли срезают перед цветением. При этом срезают верхнюю часть стеблей и сушат сбор в тени. Хранят в прохладном, проветриваемом помещении.

 

Популярные сорта: Аккорд — растение с освежающим ароматом.

 

Кервель ажурный, Купырь бутенелистный, Кервель обыкновенный – однолетнее растение высотой 15—50 см с веретеновидным корнем. Стебли прямые, коротко опушённые, почти от основания ветвистые, вздутые в узлах. Листья треугольные, трижды-перисто-рассечённые.

Обладает сладковатым анисовым запахом, пряным сладковатым, напоминающим петрушку вкусом, благодаря чему используется в качестве пряности. Хорошо сочетается с другими зелеными овощами — эстрагоном, петрушкой, базиликом. В Северной Америке молотый купырь используют при жарке птицы в гриле, рыбы и блюд из яиц. Употребляется он к яйцам, сваренным вкрутую, к соленым омлетам, соусам к рыбе, в зеленое масло, картофельный суп, картофельный салат, к шпинату, птице, рыбе, ягнятине и баранине. Блюда из купыря являются хорошим витаминным и общеукрепляющим средством. В народной медицине листья и плоды растения использовали при болезнях почек, мочевого пузыря, как отхаркивающее и вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах. Хороший медонос.

Популярные: Кервель ажурный — срок созревания раннеспелый, вкус пикантный.

 

Кориандр посевной, Кинза — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae). Стебель у кориандра прямостоящий, голый, высотой до 40-70 см, разветвлённый в верхней части. Прикорневые листья широколопастные, крупно рассечённые, с широкими дольками и длинными черешками, верхние листья на коротких черешках с узкими линейными дольками. Цветки мелкие, белые или розовые, расположены сложными зонтиками на концах цветоносов, образуя 3-5 лучей. Краевые цветки длиной 3-4 мм.

• Плоды кориандра находят широкое применение как пряность для ароматизации и витаминизации колбас, сыра, мясных и рыбных консервов, маринадов, солений и ликеров, добавляются при выпечке бородинского хлеба, кондитерских и кулинарных изделий, а также при изготовлении некоторых сортов пива. В пищу употребляют листья молодых растений кориандра овощного направления в фазах розетки и начала стрелкования. Листья имеют резкий запах, их едят в салатах, а также используют как приправу к супам и мясным блюдам. Отличный медонос. Нежные листья – отличная приправа к салатам, первым и вторым блюдам, а семена используются при приготовлении маринадов, кондитерских изделий. Кориандр полезен также при простудах и желудочных заболеваниях.

 

Наиболее популярные: Бородинский — раннеспелый. пряное растение, отличный медонос; Тайга — позднеспелый срок созревания.   Имеет сильный своеобразный запах; Карибе — позднеспелый. Нежный вкус, высокая ароматичность, позднее стрелкование; Авангард— среднеспелый. Выращивается как горшечная культура для открытого и защищенного грунта в теплице, лоджии, на подоконнике.

Любисток  — многолетнее травянистое растение; монотипный род семейства Зонтичные . Стебель высокий 100—200 см, голый, с сизой поверхностью, вверху ветвистый. Листья блестящие, перистые, с большими обратнояйцевидными или ромбическими, несколько надрезанными долями.

Морозоустойчивое и холодостойкое. Запах любистка острый, пряный, вкус сначала сладковатый, потом острый, пряный и умеренно горьковатый. Из растения получают эфирное масло, которое применяется в парфюмерии и кулинарии. Свежие стебли, листья и корни служат для отдушки кондитерских изделий, напитков, маринадов. Даже небольшие добавки зелени любистка изменяют вкус и придают консервам своеобразный грибной аромат. Зеленые части и корни молодых растений употребляют в пищу как пряность при приготовлении зелёного масла, салатов; его добавляют в соусы, к жареному мясу, в подливки, супы, к овощам, блюдам из риса, круп, птицы и рыбы. Исключительно хороший вкус приобретает с добавлением щепотки любистка крепкий мясной бульон, в котором подчеркивается и усиливается вкус мяса. Любисток имеет особое значение в диетическом питании наряду с укропом и базиликом. Корни любистка показаны в пищевом рационе при заболеваниях печени, жёлчного пузыря, почек, при ожирении, ревматизме, метеоризме.

Самые популярные: Удалец — растение пряновкусное.  Слегка напоминает по вкусу и запаху сельдерей.

 

Майоран — вид многолетних травянистых растений из рода Душица (Origanum) семейства Яснотковые. На Ближнем Востоке более известен под названием «заатар» (ивр. ????‎). Стебли прямостоящие, ветвистые, высотой 20—45 (50) см, у основания деревенеющие, серебристо-серые. Листья продолговато-яйцевидные или лопатчатые, черешковые, тупые, цельнокрайные, с обеих сторон серо-войлочные. Соцветия продолговатые, войлочно-мохнатые, из трех—пяти округлых, сидячих, яйцевидных, коротких колосковидных пучков на концах ветвей. Цветки мелкие, венчик красноватый, розовый или белый.

• В настоящее время майоран используют в основном как пряность, его добавляют к салатам, супам, рыбным и овощным блюдам в свежем или сушеном виде и при консервировании. Растение употребляют также для приготовления ликеров, наливок, пудингов, колбас, ароматизации уксуса и чая. Из надземной части цветущего растения добывают эфирное масло. Порошок из сухих листьев входит в состав перечных смесей. Майоран улучшает пищеварение, показан при метеоризме, оказывает мочегонное и седативное действие. В медицине некоторых стран растение применяют при заболеваниях дыхательных путей и органов пищеварения. Использование майорана показано при диетическом питании желудочных больных. В народной медицине он известен как желудочное, тонизирующее, противокатаральное и ранозаживляющее средство. Совместно с другими лекарствами майоран применяли при параличах, неврастении, бронхиальной астме и насморке. Растение использовали внутрь в форме настоя и наружно — для ванн и примочек как ранозаживляющее. Ценный медонос.

 

Популярные сорта: Байкал — очень сильная ароматичность.

 

Мелисса, мята лимонная, медовка, маточник, роевник, пчельник — многолетнее эфиромасличное травянистое растение из рода Мелисса (Melissa) семейства Яснотковые. Корневище сильно ветвится. Стебель разветвлённый, четырёхгранный, опушённый короткими волосками с примесью железок или почти голый. Листья супротивные, черешковые, яйцевидные до закругленно-ромбических, городчато-пильчатые, опушённые.

Выращивают ее ради овальных листьев, которые при растирании издают сильный запах лимона. Мелисса как пряность хорошо сочетается с дичью, телятиной, свининой, бараниной, рыбой, грибными блюдами. Свежие листья мелиссы добавляют при приготовлении соусов, овощей, супов всех видов (фруктовых, гороховых, картофельных, грибных). Многие любят добавлять мелиссу в молоко, чтобы оно лучше пахло, в тертый творог. Лечат расстройства желудка, она улучшает аппетит,  ее используют при невралгических и ревматических болях, как мочегонное, применяют при депрессии, бессоннице, мигрени, при менструальных болях. нервной слабости, мигрени, бессоннице, общем упадке сил, некоторых формах астмы, простудных заболеваниях, кожных сыпях, болях в сердце и сердцебиениях, коликах в желудке и печени, малокровии и для улучшения обмена веществ. Наружно – при воспалении десен и фурункулезе. Спиртовую настойку применяют при ревматических болях и нейромиозитах, припарки, приготовленные из травы, – как болеутоляющее при ушибах, артритах и язвах. Растение усиливает деятельность пищеварительных органов, обладает легким слабительным, прекращает тошноту и рвоту, освобождает желудок и кишечник от газов. В народной медицине используют при сердечных болях, болях в костях, рвоте, для укрепления памяти. Сок применяют для лечения застаревших ран.

Популярные сорта: Кадриль — тонизирующее растение с запахом лимона.

 

Мята  — род растений семейства Яснотковые. Род насчитывает около 25 видов и около 10 природных гибридов. Все виды сильно ароматичны, большинство из них содержит много ментола.

Популярные сорта:  мята овощная Ворожея — тонизирующее, пряно-вкусовое растение; Забава — обладает приятным ароматом, холодящим и освежающим вкусом, выращивается как горшечная культура для открытого и защищенного грунта в теплице, лоджии, на подоконнике.

 

 

 

Огуречная трава, огуречник, бурачник  — монотипный род семейства Бурачниковые (Boraginaceae). Единственный вид — бурачник лекарственный (лат. Borago officinális) — однолетнее травянистое растение. Однолетнее растение, жестковолосистое, высотой 60—100 см. Стебель прямой или восходящий, толстый, ребристый, полый, вверху разветвлённый. Прикорневые и нижние стеблевые листья эллиптические или овальные, на верхушке тупые, к основанию сужены в короткий черешок; стеблевые листья продолговато-яйцевидные, сидячие, стеблеобъемлющие, как и стебли, покрыты жесткими беловатыми волосками.

Являются хорошими заменителями огурцов, их добавляют в винегреты, салаты, соусы (горчичный, томатный, сметанный), гарниры, окрошку, холодные овощные супы и борщи. Корни, собранные осенью, используют для приготовления зелёного масла, добавляют к сырам, творогу, сметане, для отдушки настоек, вин, пунша, уксуса, сиропов, пива, эссенций и холодных напитков. Огуречная трава придает пикантный вкус рубленому мясу, фаршам и рыбе, жареной на растительном масле. Цветки огуречной травы в свежем и сушеном виде применяют в ликёрной и кондитерской промышленности.

Популярные сорта: Гном — сорт раннеспелый. Листья с сильным запахом свежего огурца имеют приятный вкус.

 

Петрушка  — небольшой род двулетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae). Листья дважды- или триждыперистые. Зубцы чашечки незаметные, лепестки желто-зелёные или беловатые, часто с красноватым оттенком при основании, сердцевидные, на верхушке выемчатые и в выемке с длинной, внутрь загнутой долькой.

Используют петрушку в свежем, сушёном и реже — солёном виде, листья — как составную часть салатов, а листья и корнеплоды — как добавку к гарнирам и супам, особенно — к рыбным блюдам. Свежезамороженная зелень полностью сохраняет питательные и целебные свойства в течение нескольких месяцев (при правильном хранении — до года). Корнеплоды листовой петрушки съедобны, но тонкие и грубые, поэтому используются редко. В медицине (реже — в кулинарии) используются также и семена петрушки. Петрушка известна мочегонным, желчегонным и стимулирующим действиями.

Наиболее популярные сорта: Бутербродная — среднеспелый листовой сорт. Лист сильнорассеченный, гладкий; Итальянский гигант — среднеранний листовой сорт. Лист крупный, гладкий, темно-зеленый; Кучерявец — среднеспелый сорт листовой кудрявой петрушки. Листья зеленые, сильногофрированные и ароматные; Пикантная —  корневой скороспелый сорт с отличными вкусовыми качествами корнеплода; Универсал — универсальный позднеспелый сорт, формирующий одновременно и корнеплод и розетку листьев.

 

Розмарин  — род многолетних вечнозелёных кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae). Чашечка яйцевидно-колокольчатая, двугубая, двурасщеплённая; верхняя губа с тремя короткими зубцами; нижняя двузубчатая, трёхлопастная, с крупной средней долей. Две тычинки, пыльники одногнёздные. Листья противоположные, суженные, линейные.

Розмарин обладает сильным ароматным сладковатым и камфарным запахом, напоминающим запах сосны, и очень пряным слегка острым вкусом. Листья, цветки и молодые побеги в свежем или сухом виде употребляются в качестве пряности для обработки рыбы, в небольшом количестве они добавляются к овощным супам и блюдам, в салаты, мясные фарши, к жареному мясу, жареной птице, к грибам, красно- и белокочанной капусте и к маринадам. Придают приятный вкус мягким сырам, картофелю, мясу дичи, рыбе и сдобному тесту. Эфирное масло розмарина применяется в парфюмерно-косметической промышленности; листья, цветки и молодые побеги — в ликёро-водочной и хлебопекарной отраслях промышленности. Листья и однолетние побеги розмарина применяли в народной медицине внутрь при аменорее, как вяжущее, тонизирующее при импотенции; седативное — при нервных расстройствах в климактерическом периоде; болеутоляющее — при болях в сердце и желудочных коликах и наружно — при невритах, тромбофлебите, ревматизме, паротите, белях, как ранозаживляющее. Применяется в современных комбинированных препаратах растительного происхождения.

Популярные сорта: Росинка — сорт обладает сладковатым пряным ароматом и сильно выраженным вкусом, выращивается как горшечная культура для открытого и защищенного грунта в теплице, лоджии, на подоконнике.

 

Руккола, Индау посевной — двулетнее травянистое растение рода Эрука (Eruca) семейства Капустные (Brassicaceae). Стебель прямой, ветвистый, слабо опушенный. Листья лировидно-перистораздельные или рассечённые, с зубчатыми долями.

Выращивается на территории Средиземноморья со времён Римской империи, где она считалась афродизиаком. До 1900-х годов руккола в основном собиралась в диком виде, культивация в массовых масштабах не применялась, наукой практически не изучалась. Обладает богатым, острым вкусом. В основном используется в салатах, а также как овощная добавка к мясным блюдам и пастам. В прибрежной Словении (особенно в Копере) также добавляется в сырный чебурек. В Италии часто используется при приготовлении пиццы; обычно руккола добавляется в неё незадолго до окончания приготовления либо сразу после этого. Также используется в качестве ингредиента для песто в дополнение к базилику (или заменяя его). На Кавказе едят молодые побеги и листья. Листья употребляются как приправа к кушаньям в виде салата, молодые побеги едят в свежем виде, семена идут на приготовление горчицы. В индийской медицине семена применяют как раздражающее и противокожнонарывное средство; в народной медицине — при кожных болезнях, сок — при язвах, веснушках, гематомах, мозолях, полипах носа.

Популярные сорта: Диковина — среднеспелый сорт,  обладает неповторимым своеобразным ароматом и приятной горчинкой. Вкус острый, горчичный.

 

Cельдерей — род растений семейства Зонтичные (Apiaceae), овощная культура. Всего около 20 видов, распространённых на всех континентах. Двулетнее овощное пряное растение с толстым веретенообразным желто-белым и буроватым корнеплодом с пористой мякотью. Листья блестящие, темно-зеленые, черешки прикорневых листьев длинные и мясистые.

Все части растения добавляют в первые и вторые блюда, салаты, напитки, соусы, приправы. Корневище используют ещё и в сушёном виде. Стебли рекомендуется использовать вместо соли при заболеваниях желчного пузыря, остеопорозе, заболеваниях почек. В медицине используется как мочегонное средство. Является афродизиаком. Корневой сельдерей обладает мочегонным и общеукрепляющим действием, и его широко используют при заболеваниях почек и мочевого пузыря. В гомеопатии вытяжки из семян, корней и листьев применяют как мочегонное и сердечное средства, а также при заболеваниях половых органов.

Популярные сорта: Силач — среднеспелый сорт корневого сельдерея. Сорт отличается устойчивостью к цветущности, характеризуется высокой урожайностью, ароматичностью и повышенным содержанием сахаров; Бодрость — среднеспелый листовой сорт. Сорт засухоустойчив и устойчив к низким температурам; Юта — среднеспелый сорт черешкового сельдерея,  сорт характеризуется высокой урожайностью, высокой ароматичностью, отличными вкусовыми качествами.

 

Тимьян, Чабрец, Чебрец, богородская трава, материйка  — род полукустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae). Многолетний полукустарник до 35 см высотой с деревянистым лежачим или восходящими стеблем и прямостоящими или приподнимающимися травянистыми ветвями. Корень стержневой, деревянистый. Стебли при основании деревянистые, распластанные по почве, ветвистые, с покрытыми отогнутыми вниз или прямостоячими волосками. Листья разнообразны по размеру, жилкованию и форме (от округлой или яйцевидной до линейно-продолговатой формы), жёсткие, почти кожистые, короткочерешковые, реже — сидячие, цельнокрайние или иногда зазубренные (постоянный признак у части дальневосточных видов).

Молодые побеги тимьяна обладают сильным, приятным лимонным ароматом и слегка горьковатым жгучим вкусом. Рекомендуется добавлять тимьян в жирные блюда из баранины и свинины. В нем содержится эфирное масло с сильным запахом. Тимьян хорошо использовать при сочетании с перцем, это усиливает его аромат. Его используют при изготовлении многих лекарств, а также как декоративное растение для озеленения участка.

Популярные сорта: Медок — сорт пряно-ароматический.

 

Тмин  — род многолетних или двулетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae), из которых наиболее известен вид Тмин обыкновенный (Carum carvi). Листья дважды или триждыперистые. Цветки обоеполые или частично тычиночные. Лепестки белые, розовые или красные, округло обратнояйцевидные. Плодики продолговатые, несколько сжатые с боков, рёбра тупые.

Корни применяют в кулинарии в качестве пряности. Листья и молодые побеги используют в салатах. Семена – для ароматизации домашней выпечки, при квашении капусты, засолке огурцов.

Популярные сорта: Аппетитный — среднеспелый сорт, листья пряного вкуса и слабого аромата.

 

 

 

Чабер  — однолетние растения, полукустарники или кустарники род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae). Листья цельнокрайние или почти цельнокрайние, короткочерешковые. Цветки длиной 4—9 мм или 10—15 мм, голубовато-белые, светло-лиловые или розоватые, собраны в 3—7-цветковые мутовки в пазухах листьев. Чашечка колокольчатая, двугубая или почти правильная, пятизубчатая. Венчик двугубый; тычинок четыре; пыльники двугнездные, разделённые не очень широким связником; рыльце с расходящимися лопастями. Плоды — орешки, от округлых до яйцевидных, тупые.

Лекарственное действие чабера – спазмолитическое, бактерицидное, вяжущее. В качестве приправы можно срывать молодые листья, однако и высушенный чабер является превосходной крепкой пряностью. Зелень чабера очень душистая и напоминает тимьян, но со жгучими оттенками.

 

Популярные сорта: Пикник — раннеспелый сорт. Сильный пряный аромат и пикантный вкус.

 

Шалфей, Сальвия  — крупный род многолетних травянистых растений и кустарников семейства Яснотковые. Листья простые или перистые. Чашечка колокольчатая, трубчато-колокольчатая, коническая или трубчатая, во время плодоношения не изменяющаяся или немного увеличивающаяся; верхняя губа трёхзубчатая. Венчик всегда двугубый; верхняя губа шлемовидная, серповидная или прямая; средняя лопасть нижней губы значительно крупнее боковых, очень редко равна боковым. Тычинок 2; столбик нитевидный; рыльце двулопастное.

В свежем и высушенном виде используют для придания пикантного вкуса и аромата блюдам из мяса, дичи, рыбы, салатам, пирогам, при приготовлении чая. Обладает противовоспалительным и дезинфицирующим действием, применяется как лекарственное средство для полосканий, компрессов. Все виды этого рода являются эфиромасличными; ряд из них вошли в культуру как лекарственные, например Шалфей лекарственный. Различные свойства эфирных масел у разных видов шалфея и возможности их применения ещё не изучены.

Популярные сорта: овощной Бриз — неповторимый аромат; овощной Нектар — пикантный аромат.

 

Полынь эстрагонная, Эстрагон, Тархун— многолетнее травянистое растение, вид рода Полынь семейства Астровые. Стебли немногочисленные, высотой 40—150 см, прямостоячие, голые, желтовато-бурые. Стеблевые листья цельные, продолговато- или линейно-ланцетные, заострённые; нижние листья на верхушке надрезанные. Цветки бледно-желтоватые. Соцветие метельчатое, узкое, густое; листочки обёртки короткоэллиптические или почти шаровидные; обёрточка голая, зеленовато-желтоватая, блестящая, по краю плёнчатая.

Полынь эстрагонная обладает слабопряным ароматом и острым, пряным и пикантным вкусом. Известны сорта салатного направления, распространённые в Закавказье и Средней Азии, и пряно-ароматические формы (Украина, Молдавия). Зелёная масса растения находит широкое применение в кулинарии в свежем виде в качестве пряно-ароматической приправы при засолке огурцов, помидоров, изготовлении маринадов, при квашении капусты, замачивании яблок, груш. Употребляется как пряность при приготовлении блюд из риса, варёной рыбы, майонезов, жареной дичи, баранины. Мелко нарезанные свежие листья добавляют в качестве пряности к птице, яйцам, светлым соусам, блюдам из мяса, а также ко всем видам салатов. Их можно использовать для приготовления зелёного масла. Из растения готовят освежающий напиток «Тархун», применяют для ароматизации вин и ликёров. Особенно популярно во Франции изготовление из надземной части полыни эстрагонной особого ароматично-пряного уксуса, используемого для заправки солёной рыбы. Пучок веток тархуна — зелёных или высушенных, положенный в бутылку с водкой на несколько недель, придает водке особый вкус и аромат. В зависимости от того, брались ли зелёные или сухие ветки, вкус получается различным.

Популярные сорта: Монарх — растение с приятным пряным запахом и освежающим острым вкусом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ароматные травы — выращиваем, любуемся, сушим, а еще… настаиваем;-)

В саду у меня уже растет некоторое, хоть еще и не достаточное для удовлетворения  моего собирательского азарта, количество ароматических трав.
Использую я их  по-разному:
во-первых, любуюсь в саду, дышу ароматными запахами, размножаю, пересаживаю и т.п.;
во-вторых, засушиваю для приготовления ароматных чаев;
в-третьих, варю сборные сиропы для приготовления освежающих напитков в летнюю жару, да и в тот же чай пару ложечек можно;
в-четвертых, готовлю на основе травяных смесей настойки, т.к. у нас в семье алкоголем не злоупотребляют, но любят побаловаться чем-нибудь вкусненьким — домашними настойкой, ликерчиком или винцом из ягод.

Вот один из таких рецептов  настойки на основе растений из моего сада:

Ингредиенты:

• 250-З00 г  пряных трав: розмарин, шалфей мускатный (цветы), шалфей лекарственный (листья), мелисса, душица, чабер горный,  бергамот лимонный, тысячелистник, листья малины и смородины.
• 0,5-0,7 л водки

 

 

Приготовление

1. Растения берутся в свободных, примерно равных пропорциях, я немного меньше беру шалфея и тысячелистника из-за довольно резкого  запаха. 
2.  Все измельчается для удобства помещения в стеклянную емкость и заливается водкой.
3.  Настаивается не менее 14 дней в темном месте (у меня для этого есть банка из темного стекла), периодически встряхивается.
4.  Затем  все процеживается. На этой стадии я добавляю сахар, примерно 100 г, так как люблю, чтоб было сладко и тянуть эту прелесть потом по капле, смакуя и радуя свои вкусовые рецепторы:-)  С сахаром все настаивается еще недельку и встряхивается, до растворения сахара.

 

Эх, осталось настоечки уже на донышке, зато двухлетней выдержки:-)) Цвет получается шикарный, коньячный
 
Факультативно, в закладку трав можно добавить 1 ст. ложку меда, но только если он очень ароматный, с ярким букетом, а также штук 5-7 ягод с кислинкой (ежевика, брусника, клюква).

Ежевика
  
Шалфей мускатный

Душица

Бергамот лимонный

Таким же способом можно приготовить мятную настойку. Я включаю в состав  листья пяти видов мяты, а можно и больше, в каталоге Seedspost.ru, например, большое разнообразие семян мяты от разных производителей. А так же, для букета, я добавляю по щепотке листьев шалфея, мелиссы и монарды, цедру и сок 1/2 лимона.

Мята длиннолистная


Мята болотная

А совсем недавно в каталогах Seedspost.ru появилось новое предложение: Сборы для приготовления настоек.
Это натуральные смеси из трав, корней, ягод и пряностей, которые используются по такому же простому и привычному для меня принципу — заливаются алкоголем (2 л) и настаиваются в течение двух недель, затем процеживаются. В разделе предложено двадцать таких наборов с различным составом, мне приглянулись несколько:

Настойка травяная Французская
Набор трав и специй для приготовления спиртовых настоек с остро-сладким вкусом кардамона и необычайным ароматом фенхеля и цитрусовых.

Состав: лимонные корки, апельсиновые корки, анис, фенхель, кардамон, корица палочки, гвоздика почки.

Настойка травяная Таёжная
Набор трав и специй для приготовления спиртовых настоек с приятным нежным ароматом донника и аниса, горьковатым вкусом калгана.

Состав: калган корень, донник, анис, укроп, шалфей, плоды можжевельника, цветки ромашки.

Настойка травяная Купеческая
Душистый травяной сбор для приготовления спиртовых настоек с нотками кардамона и апельсиновой корки.

Состав: апельсиновые корки, кардамон, гвоздика, анис, перец, корица.

Настойка травяная Вермут Бьянко
Набор трав и специй для приготовления спиртовых настоек с цветочным ароматом и нотками корицы.

Состав: плоды можжевельника, ванилин, кардамон, корица, мускатный орех, мята, полынь, цветки ромашки, тысячелистник.

А вы балуетесь настойками на травах?

Советуем!

Интернет-магазин Seedspost.ru предлагает вам ознакомиться с каталогом Натуральные продукты, где вы сможете выбрать и приобрести любые понравившихся вам специи и пряности,  а также всевозможные чаи и напитки.

9 ароматических трав с грядки, которые придадут блюду аромат и вкус

Учитывая бесчисленное количество растений и ароматических трав, которые мы встречаем на рынке, невольно задаешься вопросом какая из этих трав подойдет лучше к мясу, рыбе, птице или послужит отличным дополнением к салату. Использование ароматических трав в приготовлении блюд придают блюду не только национальный колорит, но и «новые вкусовые оттенки».

Сушим травы, в т.ч. мяту на открытом воздухе. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©sadvokrug.ru

Главное правило – не переборщить с пряностями, чтобы не заглушить вкус блюда.

Они призваны подчеркнуть его, сделать его более тонким, придать пище пикантность. Но какие свежие травы совместимы с какими блюдами? Подходит ли петрушка к рыбе или мясу? Какие ингредиенты хорошо сочетаются с розмарином и базиликом? Узнаем, как сочетать ароматические травы и какие из них должны быть на нашей кухне, тем более если они с собственной грядки.

Базилик

Базилик – однолетнее ароматическое растение, его часто называют царской травой. Используют в качестве специи в свежем, замороженном и сушеном видах. Порошок из сухих листьев базилика в смеси с чабрецом по аромату напоминает черный перец. Хорошо вписывается во все блюда с итальянским акцентом или используется в национальных кухнях Закавказья, Средней Азии и странах Средиземноморья. Обладает нежным пряным ароматом и приятным вкусом. Используют для приготовления соуса для спагетти, в томатном супе и овощах, таких как: баклажаны, помидоры, цукини и перец. Добавление листиков базилика подчеркивает естественные ароматы блюд.

Время собирать базилик. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©sadvokrug.ru

Также прекрасно подходит к жирным мясным блюдам (свинина, баранина), хорошо сочетается с рыбой и сыром.

Соус песто в домашних условиях

И говоря о соусе… Базилик позволяет вам приготовить один из лучших соусов: песто! Он прост в приготовлении и требует мало ингредиентов. Домашний рецепт приготовления этого соуса состоит из: базилик, кедровые орехи, чеснок, тертый сыр и оливковое масло.

Смешайте все ингредиенты одновременно в блендере из расчета:

– 50 г листьев базилика,
– 3ст.л. кедровых орешков,
– 3 зубчика чеснока,
– 4 ст.л. тертого сыра пармезан или другого выдержанного (на мелкой терке),
– 5-6 ст.л. оливкового масла,
– щепотка соли (можно морской).

Масло не должно быть слишком сильным на вкус, иначе оно возьмет верх над другими ароматами. Можно добавить немножко лимонного сока.

Укроп

Укроп относится к семейству фенхеля и кервеля. Это ароматическое растение содержит эфирное масло, обусловливающее его аромат и вкус. Листья укропа богаты витаминами С, каротином (провитамин А), имеет анисовый аромат. Мелко нарезанный свежий укроп добавляют в мясные, рыбные, овощные первые и вторые блюда, а также в салаты как при подаче на стол, так и в процессе приготовления (за 5 минут до готовности). Используется при квашении, мариновании и засолке различных овощей. Можно заготовить впрок, путем сушки или заморозки.

При посадке зимой в домашних условиях этой пряной траве необходим регулярный полив

Укроп прекрасно вписывается во все ваши блюда, в том числе, приготовленные на барбекю.

Эстрагон (полынь эстрагонная)

Эстрагон (тархун, драконья трава) – многолетнее, травянистое растение, придающее блюдам приятный остро – пряный вкус. Листья и молодые побеги эстрагона в свежем и сушеном виде используют для маринадов, в салатах, соусах, для настойки уксуса, при засолке огурцов, грибов и как приправу к различным блюдам. Мелко нарезанный эстрагон вместе с зеленью петрушки и сельдерея можно добавлять во все заправочные супы перед подачей на стол. Свежий эстрагон также подают отдельно как зеленый салат или зеленый лук.

В России эта ароматическая трава не так популярна, как например в странах Восточной Европы, Армении, Грузии, Азии, Монголии и др. Употреблять тархун следует в небольшом количестве: 2-3 г сушеного или 25 г свежего эстрагона на одно блюдо. Это ароматическое растение также очень хорошо сочетается с домашней птицей и всевозможными салатами.

Петрушка

 Петрушка – одна из самых распространенных ароматических трав, которую легко выращивают огородники. Зелень петрушки содержит каротин (провитамин А), а корень витамин С.

Петрушка – наверное самая востребованная пряность

Ароматичность петрушки связана с большим содержанием в ней эфирных масел. Ее используют как приправу к первым блюдам, тушеным овощам. Добавлять зелень следует тогда, когда блюдо готово. Хорошо сохраняется в сухом виде либо мелко нарезанная в морозильной камере. Особый аромат блюдам придает корнеплод петрушки (белый корень).

Есть петрушку полезно всем, так как она во всех видах улучшает обмен веществ, повышает стойкость организма к инфекционным заболеваниям.  В какое бы блюдо вы не включили петрушку, рыбу, мясо, картошку, салат или в суп, она везде будет на своем месте.

Кориандр (кинза)

Кинза – однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных. Плоды с сильным запахом, содержат до 2% эфирного и до 27% жирного масла. Эфирное масло является исходным продуктом, из которого получают вещество с запахом розы, фиалки, лилии, лимона. Ароматическое растение, которое прекрасно вписывается в экзотические блюда.

Сохраняем кориандр

Эта трава действительно является квинтэссенцией аромата во многих мексиканских, тайских и индийских блюдах. Кориандр обладает мягким пряным ароматом и острым сладким вкусом, напоминающим апельсин и корицу. Применяют в мясных и рыбных блюдах, блюдах из томатов, с овощами, в супах, имбирных пряниках, в хлебе. Зелень едят в свежем виде.

Тимьян

Хранение чабреца

Тимьян – небольшое многолетнее растение. Обладает резким пряным запахом и вкусом, отлично сочетается с петрушкой и лавровым листом. Растение содержит до 12% эфирного масла, главной частью его является тимол – редкое высоко бактерицидное вещество, подобное ментолу. В свежем и сушеном виде тимьян употребляют как приправу к жаркому, соусам, маринованной рыбе, овощам и салатам. Кроме того, его используют подобно майорану, в приготовлении блюд из гороха и фасоли, при засолке огурцов и помидоров, при изготовлении различных колбас. В Испании, Греции, Турции эфирное масло тимьяна используют при мариновании маслин.

Шафран посевной

Яркие и красивые весенние крокусы из которых получают шафран

Шафран посевной (крокус) – многолетнее травянистое растение, одно из самых древнейших, известных человечеству, которое использовали как приправу, так и для окрашивания тканей. Сейчас это растение употребляется в качестве пряности и для подкрашивания пищевых продуктов. Сливочное масло, сыр, сдобные булочки, некоторые сорта конфет и напитков, становятся более аппетитными, если их подкрашивают шафраном.

Чабер

Чабер (перечная трава) – однолетнее травянистое растение, обладающее пряным горьковатым вкусом, чем-то похожим на черный перец и мяту с ароматом шалфея. Свежие и сухие листья используют при засолке огурцов и помидоров. Свежую зелень используют при приготовлении супов, салатов, всевозможных соусов. Сушеный чабер подходит для блюд из бобовых овощных рагу, к рыбе, мясу (особенно баранине), для аромата в чай, для настаивания ароматного масла или уксуса.

Мята перечная

Мята перечная – многолетнее травянистое растение. Как пряность придает пище освежающий приятный аромат, вызывающий аппетит. Особенно часто используют в национальных украинских, грузинских, азербайджанских и армянских блюдах. Мятное масло входит в состав валидола, зубных паст, драже от кашля.

Сушеные листики мяты

Используется в некоторых кондитерских изделиях, коктейлях. Это ароматическое растение вкусно во многих рецептах и приносит им прикосновение свежести.

Сохранить ароматические травы

 Без своих корней ароматические травы долго не сохраняются: максимум неделю. Если вы хотите сохранить их дольше, оберните их влажным листом бумажного полотенца, а затем положите в нижнюю часть холодильника.

Заморозить ароматические травы

 Вымойте собранные травы, а затем дайте им высохнуть (как вариант используйте бумажные полотенца). Разделите травы на порции, положите в коробку или полиэтиленовый пакет. Запишите дату замораживания и уберите в морозильную камеру. Ароматические травы способны сохраниться до года.

На заметку! Заморозке поддаются базилик, петрушка, розмарин и укроп (рекомендуется замораживать только листья).

Сушим ароматические травы

Чтобы дольше сохранить мяту и тимьян, их лучше засушить, а не заморозить. Это не сложно: Разогрейте духовку до 50 °C, положите свои ароматические травы на тарелку и сушите в течение 1 – 2 часов, затем храните их в бумажном пакете. Они останутся хорошими в течение года.

 

Ароматические травы в доме или домашняя ароматерапия

Практически все ароматические травы благодаря богатому составу имеют уникальные лекарственные свойства.  В составе многих таких растений можно встретить витамины, минеральные вещества и прочие элементы (фитонциды), которые способны положительно влиять на здоровье. И вовсе необязательно их кушать, чтобы получить пользу. Достаточно будет  ароматерапии.

 

Те, кто любит домашние растения, обязательно должны иметь дома хотя бы несколько ароматических трав. В этой статье речь пойдет о том, как их правильно выращивать, а также об их неоценимой пользе для нашей красоты и здоровья.

Почему нужно иметь ароматические растения дома

Ароматические растения, выращиваемые дома, можно использовать для многих целей. Чаще всего их употребляют в пищу, добавляя в блюда или напитки. Кроме того, различные ароматные травы могут  применяться и в косметических целях.

Люди, которым нравятся растения, часто создают у себя дома живые уголки. Из ароматных трав можно создать оригинальный и ухоженный небольшой домашний сад из растений, который станет украшением помещения. Выращивать ароматные комнатные травы можно в горшочках или специальных ящичках. Место, где они находятся, всегда будет наполнено превосходным ароматом.

Давайте более подробно рассмотрим, в каких целях можно использовать ароматные домашние растения:

1. Ароматные растения в кулинарии могут быть использованы вместо специй. В зимний период различные травы помогут восполнить недостающий запас витаминов. Кроме того, они придадут блюду пикантный вкус и превосходный аромат.

2. Ароматные растения на подоконнике гармонично впишутся в интерьер кухни. Из некоторых трав можно готовить различные целебные настои и отвары.

3. Девушки могут смело использовать некоторые домашние травы в косметических целях. Для этого хорошо подходит ромашка, шалфей, крапива, и т.д.

4. Чтобы сделать принятие ванной приятнее и полезнее, можно добавить в нее отвар из трав или же свежие растения. Для этих целей используют мяту, лаванду, ромашку, шалфей, базилик и т.п.

Как выращивать ароматные травы дома

Ароматные травы можно выращивать у себя дома точно также, как и обычные комнатные растения. Многие из них не прихотливы в уходе, поэтому проблем с ними не возникнет. Однако нужно учитывать один нюанс – многие ароматические растения любят тепло, поэтому они должны находиться в отапливаемом помещении в зимнее время года, где температура не будет ниже +15 — + 22 градусов.

В чем лучше всего выращивать ароматные растения? Для них подойдут как обычные горшочки, так и большие специальные поддоны. Если вы собираетесь выращивать один сорт травы, то можно использовать средний по размеру горшок (например, для лаванды, ромашки, розмарина). Для таких трав, как петрушка, базилик, укроп и т.п. лучше всего приобретать длинные поддоны.

Ароматные травы в горшках и поддонах можно расположить не только на кухонном подоконнике, но и в любой комнате.  Главное, чтобы им хватало света и влаги. Чтобы растения хорошо росли, нужно не забывать их вовремя поливать. Немаловажную роль играет грунт, в котором они растут. Он должен быть всегда подпушенным и свежим. Поэтому менять землю необходимо часто – раз в два месяца.

Ароматные травы выращивание которых несложное,  принесут много пользы. Если для них нет места на подоконнике, то их можно переместить в зимний сад, на лоджию или балкон. Но нужно следить за температурой воздуха в помещении, она не должна быть слишком низкой.

Сегодня ароматные травы в горшках купить можно во многих магазинах. Однако некоторые специалисты советуют их выращивать самостоятельно из семян. Ведь те растения, которые будут выращены с нуля, самые лучшие – в них нет вредных удобрений.

Ароматные травы в квартире: противопоказания

Хотя аромарастения и полезны, их можно выращивать дома не всем. Дизайнеры советуют с осторожностью выращивать такие растения тем людям, которые страдают от аллергии. Существует также ряд заболеваний, при которых контакт с ароматными травами противопоказан.

Ароматные травы для дома

Чаще всего для дома выбирают такие травы, как базилик, мяту, лаванду и розмарин. Эти растения просты в уходе и хорошо растут. Кроме того, их можно использовать для разных целей. Нередко на подоконниках в зимнее время выращиваются и различные специи: петрушку, лук, укроп, чеснок и прочие.

Выращивание базилика в домашних условиях

Базилик очень любит свет и тепло. Поливать его нужно утром. Почва всегда должна оставаться влажной, поэтому полив должен быть частым. Комнатный базилик содержит в своих листочках столько же эфирных масел, как и огородный. Особенно сильный аромат появляется во время цветения. Стоит отметить тот факт, что этот приятный запах способен отпугивать комаров.

Базилик в кулинарии можно использовать как в свежем, так и в засушенном виде. Растение, которое выращивается из семян, дает хорошую зелень и пригодно к употреблению долгое время. Чтобы оно хорошо росло, ему необходимо подготовить правильную почву. В ее составе должен быть биогумус, кокосовое волокно, дренаж. Благоприятная температура – от +20 .

Выращивание лаванды в домашних условиях

Лаванда любит почву с низкой кислотностью, свет и влагу. Хорошо расти она будет на солнечной стороне. Уход за ней несложный, так как растет она быстро и редко поражается вредителями. Важно иногда подрезать кусты и не заливать почву.

Цветы лаванды можно использовать для приготовления чая. Они оказывают успокаивающее и расслабляющее воздействие. В составе цветов содержится большое количество витаминов, эфирных масел и прочих полезных компонентов.

Выращивание розмарина в домашних условиях

Розмарин выращивается из черенков. Черенок нужно опустить в воду и когда появятся корешки, высадить в почву. Растение любит солнышко и умеренный полив, не любит резких перепадов температур и частых пересадок. Оно не прихотливо в уходе.

Выращивание мяты в дома

Ароматные травы для чая используются часто. Мята идеально подойдет для приготовления успокаивающего чайного напитка. Также ее можно добавлять в различные блюда и выпечку. Она способна избавить от бессонницы, головной боли и прочих недугов.

Мяту можно вырастить из семян и черенков. При регулярном поливе она растет хорошо. Растение не любит сквозняков. Оптимальная температура +15. Подробнее о этом растении можно почитать в нашей большой статье о мяте перечной.

Другие фото растений можно посмотреть у нас в галерее.

Если выращивать самостоятельно лекарственные травы времени не хватает с этим может помочь наш магазин, здесь всегда можно купить более 300 видов лечебных растений и косметики на основе их, в том числе и травы для ароматерапии. Все растения свежие и большинство собраны дикорастущими, а для подтверждения их качества мы продаем их цельными.