Рыба под маринадом, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте овощи для рыбы под маринадом. Лук очистите и нарежьте кольцами. Морковь тщательно вымойте щеткой, очистите и нарежьте очень тонкой соломкой.
Шаг 2
Корень петрушки вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Если не нашли свежего корня петрушки, замените его измельченным сушеным: достаточно будет 1 чайной ложки.
Шаг 3
В большой сковороде диаметром около 26 см хорошо нагрейте половину растительного масла и положите подготовленные овощи. Жарьте, помешивая, 5 минут на среднем огне.
Шаг 4
К обжаренным овощам — моркови, луку и корню петрушки — добавьте томатную пасту и перемешайте. Влейте воду, доведите до кипения и тушите на слабом огне около 10 минут.
Шаг 5
В маринад добавьте уксус, сахар, перец горошком и лавровый лист.
Посолите по вкусу. Тушите на слабом огне еще 10 минут. Можно добавить немного свежемолотого черного перца.
Шаг 6
Шаг 7
В большой сковороде диаметром около 26 см нагрейте оставшееся растительное масло.
Выложите куски филе трески, панированного в муке, и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
Рыбу выложите на тарелку или в неглубокий салатник. Залейте горячим маринадом и дайте остыть. Уберите в холодильник на 30 минут. Перед подачей можно украсить любой зеленью.
Полезный совет
Рыбу под маринадом можно подавать и в горячем виде, например, на ужин. Вкус блюда будет более насыщенным, если вы сначала охладите его, как того требует рецепт, а затем уже, возможно, на другой день, разогреете перед употреблением.
Кстати
Существует мнение, что идея помещать рыбу под маринад возникла еще в древнем Китае, при дворе императора. И на то была веская причина! Тогда считалось, что рыба речная — «грязная», потому недостойна стола высочайшего уровня. Но морской улов иногда оставлял желать лучшего, и придворные повара научились мастерски прятать дары рек под слой маринованных овощей, щедро сдобренных специями.
Рыба под маринадом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Подготовить ингредиенты.
Рыбное филе ополоснуть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Нарезать филе порционными кусками.
Посолить, поперчить и обвалять в муке.
Обжарить рыбу на растительном масле до готовности, около 4-5 минут с каждой стороны.
Приготовить маринад.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, посолить и обжарить до мягкости, около 15-20 минут, на медленном огне.
Перемешать и готовить около 7-10 минут, пока морковь не станет мягкой.
Добавить к овощам: кетчуп (или томатный соус), лавровый лист, горошины, перца и гвоздику.
Влить в сотейник воду и немного уксуса (1 ч.
л. или по вкусу).
Перемешать маринад, довести до кипения и готовить около 5-7 минут.
Скорректировать вкус маринада сахаром и солью.
Рыбу под маринадом подавать в охлажденном виде.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Рыба под маринадом по бабушкиному рецепту
Продукты самые доступные.
Единственное моё пожелание: используйте ФИЛЕ рыбы. Это может быть филе трески (в моем случае), филе окуня, филе минтая,… Так вам будет легче потом перебрать рыбу от костей (а ведь и в филе они все равно встречаются). Нет ничего хуже, когда вы подаете рыбу под маринадом, а домашние или гости начинают в процессе трапезы вытаскивать кости и складывать их на край тарелки… Всё… Это уже совершенно не то удовольствие…
Первым делом отвариваем до готовности рыбу. В бульон при варке добавляем 1 листик лаврушки, пару горошинок черного перца и пару душистого перца. Обязательно солим. Бульон нам дальше будет нужен, но совсем немного. Оставшийся бульон можно заправить овощами (морковь, лук, картофель, зелень) и покушать на обед легкий супчик. А можно бульон заморозить и использовать потом для приготовления соусов для жаренной или запеченной рыбы.
Пока варится рыба готовим овощи. Репчатый лук мелко режем.
Мелкой соломкой режем морковь.
Лук обжариваем в течение 2-3 минут.
Добавляем морковь.
Перемешиваем. Добавляем лавровый листик, горошки черного и душистого перца, я еще дополнительно добавляю большую щепотку молотого черного перца. Жарим еще минут 5.
А теперь начинаем тушить овощи (маринад) под крышкой, добавляя периодически бульон от заранее сваренной рыбки. Бульон добавлять понемногу. Примерно по 100 мл. Добавили, перемешали, немного потушили, еще добавили… Бульончик у нас уже рыбный, со специями, поэтому насыщает и пропитывает морковь с луком необходимыми вкусовыми качествами. Маринад я готовлю примерно 30-40 минут на медленном огне под крышкой. До готовности моркови (чтобы она не хрустела). За это время периодически подливаю бульон. Овощи не должны в бульоне прям плавать, но должны быть «влажными», как бы «тягучими». Уходит примерно 300-400 мл бульона. Может вам захочется добавить и больше, хуже не будет.
Пока тушится маринад, перебираем от костей рыбу и разделяем на небольшие кусочки. Но сильно не мельчить!
Когда овощи уже готовы, добавляем томатную пасту, перемешиваем.
К маринаду добавить сахарный песок. Количество сахара на ваш вкус. Учитывая, что у меня сладкая морковь попалась — я добавила 3 ч. л. сахарного песка. Но вы можете начать с одной чайной ложки, перемешивать и пробовать — как вам на вкус. Маринад должен стать кисло-сладким. Тушим 5 минут с томатом и сахаром, лавровый листик я на этом этапе вынимаю.
Добавить к маринаду рыбу.
Аккуратно вмешать рыбу в маринад и потушить все вместе пару минут. Готово!
Рыбу под маринадом обязательно надо охладить! В охлажденном виде она гораздо вкуснее. Приятного аппетита!
Рыба под маринадом — пошаговый рецепт с 10 фото от 2D-Recept
Подготавливаем рыбу и овощи
Подготавливаем продукты. Рыбу можно взять любую. Лучше всего для этого блюда подходит свежий карась, хек, минтай или толстолобик.
Нарезаем карасей и солим
Нарезаем рыбу крупными кусками. Каждый кусок тщательно обмазываем солью. Оставляем рыбу минут на пять, чтобы просолилась.
Измельчаем овощи
Нарезаем брусочками лук, а морковку трем на крупной терке. Чеснок рубим ножом.
Жарим рыбу
Рыбу обваливаем в муке и жарим на сковороде до румяной корочки. Плотно укладываем в небольшую кастрюлю.
Обжариваем лук
Обжариваем на растительном масле на сковороде лук до золотистого цвета.
Жарим морковь
Добавляем к луку чеснок и морковку. Жарим все вместе еще минуты три.
Готовим маринад для рыбы
Заливаем в сковороду с овощами томатный сок и разбавляем его водой (приблизительно 150 мл). Добавляем сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Также можно добавить другие специи, например, хмели сунели. Тщательно перемешиваем. Добавляем немножко сливочного масла (около 20 г), чтобы сделать соус более мягким и приятным на вкус.
org/HowToStep» itemscope=»»>Шаг 8.Тушим соус
Тушим маринад минут 10-15 на небольшом огне. За это время он станет немножко гуще и вкуснее.
Заливаем рыбу маринадом
Заливаем рыбу нашим маринадом и тушим на слабом огне еще минут 15. Соус должен слегка прикрывать рыбу. Если маринада недостаточно, можно подлить еще немножко воды.
Готовая рыба под маринадом
Готовую рыбу можно подавать как в холодном, так и в теплом виде. Отлично сочетается она с картофельным пюре. Попробуйте приготовить рыбу под маринадом по нашему рецепту. Будет Вкусно!
Рыба под маринадом: классический рецепт с фото пошагово
Рыба под маринадом, классический рецепт с фото пошагово которого мы сегодня рассмотрим, относится к блюдам постсоветской кухни.
Практически на любом праздничном столе того времени можно было увидеть морскую рыбу под маринадом из моркови, лука и томатного соуса. Любая морская рыба, даже перемороженная и не первой свежести с помощью незамысловатой подливы превращалась в красивое, вкусное и аппетитное блюдо.
Посредством небольших хитростей и изворотливости хозяек того времени родилось поистине много кулинарных шедевров, которые несмотря на время не теряют своей актуальности и сегодня, стоит только вспомнить о пирожном «Картошка» печенье «Орешки со сгущенкой», салате «Оливье» и «Шуба».
Для приготовления рыбы под маринадом используется как рыбное филе, так и кусочки рыбных тушек. Чаще всего берут морскую рыбу – хек, минтай, треску, пангасиус, путассу. Из речной рыбы используют карпа, судака, щуку. Технология приготовления рыбы под маринадом проста и доступна каждому и заключается в тушении обжаренных кусочков рыбы в маринаде из лука и моркови. Рыбу под маринадом можно приготовить как на плите, так и в мультиварке, духовке или микроволновки.
В зависимости от способа приготовления следует подобрать и соответствующую посуду. Для духовки используют стеклянные, фаянсовые и керамические формы, в частности и горшочки. Такая посуда подойдет и для микроволновых печей. Для приготовления рыбы под маринадом на плите можно использовать кастрюлю, сотейник, гусятницу или сковороду.
А теперь давайте посмотрим, как готовится рыба под маринадом – рецепт с фото пошагово.
Ингредиенты:
- Минтай или любая другая рыба — 1 кг.,
- Лук — 300 гр.,
- Морковь — 500 гр.,
- Мука — около 50 гр.,
- Томатный соус — 4 ст. ложки,
- Соль и специи — по вкусу,
- Лавровый лист — 1-2 шт.,
- Подсолнечное масло
Для приготовления рыбы под маринадом необходимо очистить лук и морковь. Лук нарежьте кубиками или полукольцами.
Морковь для этого рецепта необходимо натереть на терке.
Морковь и лук выложите на сковороду с растительным маслом. Добавьте воду или рыбный бульон, полученный из рыбной головы и хвоста.
Потушите овощи около 7 минут на медленном огне. Добавьте томатный соус (кетчуп), специи и соль.
Вместо кетчупа или томатного соуса в этом рецепте рыбы под маринадом допускается использование томатной пасты. Что касается специй, то для приготовления рыбы под маринадом подойдут такие специи, как черный и душистый перец, кориандр, паприка, карри, куркума, тмин, анис, чабрец и фенхель. Для более ярко выраженного вкуса маринада можно добавить гвоздику, кардамон и лавровый лист. Потушите рыбу еще 2-3 минуты. Овощной маринад для тушеной рыбы готов.
Теперь можно заняться подготовкой рыбы. Морскую рыбу разморозьте. Отрежьте голову. Распорите брюшко и удалите внутренности. После этой процедуры рыбу помойте холодной водой. Нарежьте ее на кусочки толщиной по 5-6 см.
Кусочки рыбы обваляйте в муке.
Выложите на горячую сковороду с маслом.
Обжарьте с каждой стороны по 3 минуты.
После этого выложите на рыбу тушеную морковь с луком и томатным соусом.
Ложкой размешайте рыбу так, чтобы она была покрыта маринадом. Сковороду накройте крышкой. Потушите рыбу под маринадом еще 5 минут. Рыба под маринадом по классическому рецепту готова.
Подавать минтай с морковью и луком можно как в горячем виде в качестве горячего второго рыбного блюда, так и после остывания, как холодную закуску. Но в любом случае напомню, что классическая рыба под маринадом подается охлажденной. Если вы решили подавать ее как холодную закуску, то сделайте следующее.
Рыбу переложите в пластиковый контейнер или стеклянную банку с герметической откидной крышкой. После того как она остынет до комнатной температуры, емкость с ней поставьте в холодильник для остывания. Настаивать рыбу под маринадом рекомендуется около 12 часов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рыбы под маринадом вам понравился.
рекомендую приготовить также и вкуснейшую рыбу с картошкой в духовке.
Вкусная рыба под маринадом – 6 классических рецептов
Только и слышишь кругом секреты от кулинаров: «Шашлык будет мягким, если его хорошо промариновать! Буженина только тогда изумительная, когда ее вымачивают в рассоле! Хе должно обязательно постоять со специями, чтобы мяско было полностью готово!» Иными словами, чтобы продукт получился сочным и нежным, его стоит выдержать какое-то время в соусе.
Эти советы обычно касаются мяса. А что же делать с рыбой? На самом деле и морепродукты тоже можно заливать готовой сладко-кислой подливкой и дать им настояться. Только есть огромное отличие! Мякоть обитателей водной среды гораздо мягче и не требует длительного процесса маринования. Достаточно одного-пары часов и великолепные стейки можно уже жарить на гриле.
Но не обязательно только сырой продукт насыщать кислотой заливки. Вы можете обжарить кусочки (а также филе и даже целую тушку) до полной готовности и только потом залить на несколько часов и подать сразу к столу.
Или потушить в жидкой овощной смеси. А еще удобно делать маринадную подушку или просто обмазывать и запекать в духовке.
Иными словами, рыбка хорошо промаринуется не только во время предварительного замачивания в соусе. Ей вполне будет достаточно времени непосредственно в процессе термообработки.
Ну а если решили запечь ее без маринада, у меня есть для вас рецепты очень вкусной рыбы, запеченной в духовке.
Классический рецепт рыбы под маринадом из моркови и лука
Многие не любят речную обитательницу за то, что у нее имеется небольшой привкус тины. Но его легко устранить, если предварительно тушку подержать в слегка подкисленной уксусом воде. Если же такой возможности нет, то классический способ устранения ненужного запаха – это перебить его нежным кисло-сладким вкусом тушеных овощей.
Лучшими спутниками рыбы всегда были лук с морковью и помидорами. Залив таким маринадом уже прожаренные кусочки филе, мы получим великолепную закуску и одновременно холодное второе блюдо, которое по достоинству оценят гости и домочадцы.
Ингредиенты:
- Филе рыбы – 0,5 кг.
- Морковь, лук – по 3 шт.
- Подсолнечное масло – 4 ст. л. + 3 ст. л.
- Мука, томатная паста – по 3 ст. л.
- Вода – ½ стакана.
- Душистый перец горошком – 8 шт.
- Гвоздика, лавровый лист – по 2 шт.
- 9% уксус, соль, молотый перец, сахар – по вкусу
Приготовление:
1. Свежее или размороженное филе хорошо промываем и избавляем от косточек, если они есть. Промакиваем бумажными салфетками, чтобы удалить остатки влаги. Разделаем на порционные кусочки и обваливаем в муке, в которую заранее смешиваем с солью и перцем, чтобы рыба равномерно просолилась во время жарки.
Разогреваем в сковороде масло (4 ст. л.) и жарим на нем подготовленные пластики до полной готовности по 3-5 минут с обеих сторон.
2. Луковицы очищаем от внешнего сухого слоя и крошим полукольцами или их четвертинками. Сразу же отправляем пассироваться на свежем масле (3 ст.
л.) до полупрозрачного состояния.
3. Очищенные морковки шинкуем в форме соломки и отправляем обжариваться к полу готовой луковой нарезке. Томим на медленном огне около 10 минут чтобы овощи стали мягкими.
4. Добавляем томатную пасту и все оставшиеся специи. Подсаливаем и сдабриваем молотым перчиком. При периодическом перемешивании тушим 2 минуты.
Томатную пасту можно заменить кетчупом или густым соусом из помидор.
5. Вливаем уксус и кипяченую воду, чтобы из поджарки у нас получилась консистенция полу густого маринада из овощей. Даем потомиться еще 5-8 минут. Пробуем на вкус и, если будет не хватать соли или покажется слишком кисловатым, добавляем соль и сахар.
6. В удобную посуду выкладываем прожаренное филе и равномерно заливаем его горячим морковно-луковым соусом. Можно даже уложить рыбку и маринад в несколько слоев. Даем немного остыть и убираем охлаждаться несколько часов в холодильнике.
7.
За это время овощная подливка пропитает пластики и можно будет подавать гостям без разогревания. Для особо привередливых — сделать горячим в микроволновке буквально пару минут.
Приятного аппетита!
Вкусный жареный карп с маринадом из помидоров, моркови и лука
Не менее вкусно, чем предыдущий вариант холодной закуски, получается и горячее блюдо из жареной рыба, тушеной в маринаде из овощей.
Мне очень нравится карп в ароматной подливе, но можно взять щуку, телапию или горбушу – это уж на ваше усмотрение. А вот пангасиус, на мой взгляд, не подходит. Он становится расквашенным еще при обжаривании, а после тушения вообще разваливается на части.
Ингредиенты:
- Филе карпа – 10 шт.
- Сок томатный – 0,5 л.
- Подсолнечное масло – 0,1 л.
- Мука – 150 гр.
- Лук, морковь – по 4 шт.
- Лист лавра, горошек душистого перца – по 4 шт.
- Сахарный песок – 1 ст. л.
- Приправа для рыбы – 1 ч.
л.; - Молотый черный перец, соль – по вкусу
л.;Приготовление:
1. Продолговатое филе нарезаем на кусочки одинаковых размеров, чтобы оно равномерно и одинаково приготовилось. Да и подавать порциями будет гораздо удобнее. Обваливаем их в муке и обжариваем с обеих сторон на разогретом масле по появления золотистой корочки и выкладываем на тарелку.
Если карп не успеет полностью прожариться – ничего страшного, ведь впереди еще процесс тушения.
2. Очищенную морковь измельчаем при помощи средней терки, а луковицы крошим продолговатыми полосочками. Сначала отправляем в ту же сковороду в еще горячее масло луковую нарезку и даем ей стать почти прозрачной.
Затем высыпаем морковную стружку и хорошо перемешиваем. Сдабриваем приправами, солью с сахаром и томим до размягчения овощей (около 5-7 минут на среднем огне).
3. Вливаем помидорный сок, смешиваем массу, чтобы получился маринад и даем ему закипеть.
4.
Стараясь не обжечься, укладываем в кипящий соус жареные кусочки карпа и тушим 20 минут под крышкой ан среднем огне. Периодически содержимое глубокой сковороды можно слегка перемешивать, чтобы овощной слой не подгорел.
5. Сервировать можно нарезкой из болгарского перца, зеленью и теплым гарниром из картофеля или круп. Обязательно сверху на рыбу выкладываем тушеные овощи из маринада.
Приятного аппетита!
Видео от Лазерсона: как приготовить минтай под маринадом
Казалось бы, ну что такого можно приготовить из минтая? А оказывается он может служить основным ингредиентом в великолепной холодной закуске. Принцип приготовления практически тот же самый, что и в первом рецепте, однако кулинарный гуру Илья Лазерсон добавляет еще корень сельдерея, который полностью устраняет дух речной рыбы и блюдо становится просто шикарным.
Ингредиенты:
- Минтай – 3 шт.
- Корень сельдерея – 100 гр.
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сахар – 3,5 ст. л.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Соль – 1 ст. л.
- Лист лавровый – 2 шт.
- 9% уксус, подсолнечное масло, горошек черное перца – по вкусу
Однако, не только эта разновидность рыбы может быть приготовлена подобным образом. Попробуйте горбушу, треску или даже камбалу замариновать аналогично и вы будете покорены этим блюдом.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт рыбы под маринадом с майонезом
Не только помидоры, но и майонез может выступать в роли основного компонента замечательного маринада. Кто-то только им одним натирает тушки, а потом готовит на гриле или панирует в сухарях и жарит.
Мне же очень нравится запекать рыбу.
А когда нежное филе без косточек насыщается ароматным соком, который дает шапочка из овощей, то получается просто бесподобно!
Ингредиенты:
- Рыбное филе – 0,5 кг.
- Лук, морковь – по 1 шт.
- Зелень укропа – 1/3 пучка.
- Майонез – 5 ст. л.
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Приправа для рыбы, соль, молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Нежную рыбную мякоть промываем под проточной водой и обсушиваем. Затем нарезаем на одинаковые пластики, их подсаливаем и посыпаем специями с обеих сторон. Укладываем в смазанную маслом жаропрочную форму для запекания так, чтобы получился равномерный по толщине слой.
2. Вымытые и очищенные овощи измельчаем. Морковь можно либо нашинковать при помощи терки или же настругать ножом в виде соломки. Луковицу порубить кубиками или четверть кольцами.
3. Пассируем обе нарезки на сковороде с разогретым маслом до мягкости моркови.
Перекладываем обжарку в чашу и соединяем ее с майонезом. Также сразу можно поперчить и если недостаточно соли – добавить и ее.
4. Промытый свежий укроп крошим маленькими кусочками и добавляем в маринад. Хорошенько все перемешиваем, чтобы получилась однородная густая масса.
5. Распределяем получившуюся смесь по рыбным кусочкам, чтобы получилось похоже на запеканку. Разогреваем до 180 градусов духовку и отправляем в нее на 40минут наше блюдо. Чтобы верх не подгорел, можно прикрыть листом фольги.
6. Получается очень ароматно и сытно. По внешнему виду сразу никто не угадает, что под маринадом скрывается вкусная рыбка.
Приятного аппетита!
Рыба под маринадом без обжаривания – просто и вкусно
Маринад может быть не только овощной, но и медовый! А луково-морковная нарезка может служить «подушкой» во время запекания.
Если не хотите возиться отдельно с гарниром, то под эти овощи можно еще и картофель кружками уложить – получится сразу полноценное порционное горячее блюдо в фольге.
Одинаково красиво и вкусно будут выглядеть приготовленные как целые рыбешки, так и кусочки филе. Рыба без обжаривания гораздо полезнее, чем жареная, но не менее вкусная.
Ингредиенты:
- Рыба – 10 шт.
- Мед, сливочное масло, сок лимона – по 3 ст. л.
- Тмин, соль, молотый черный перец, специи – по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу небольших размеров очищаем от внутренностей, головы с хвостом и чешуи. Можно и плавники срезать при желании. Лучше всего брать такой вид, который не содержит костей.
2. В глубокой тарелке соединяем лимонный сок с медом и маслом и ставим на паровую баню, чтобы все ингредиенты растопились и образовали единую массу. Обмазываем получившимся горчим соусом тушки и оставляем их мариноваться около часа.
3. Овощи очищаем и нарезаем любым удобным способом. Можно все нашинковать кружками или в виде соломки. Посыплем тмином, любимыми специями, солью и молотым перчиком, а потом прямо рукой перемешаем между собой, как салат, только стараясь немного пожать его, чтобы он стал чуть мягче и легче отдал сок.
4. Подготовим листики фольги по количеству рыбных тушек. На каждый из них по центру выложим полосочкой 1-2 ложки овощной смеси, образуя «подушку». При желании ее можно уложить сверху на картошку, но и без этого ингредиента будет шикарное блюдо. Сверху укладываем промаринованную рыбу.
5. Чтобы не вытекал сок и содержимое тушилось, края фольги поднимем и завернем в виде бортиков так, чтобы было похоже на лодочку. Верхнюю часть рыбы можно не закрывать, чтобы ее корочка немного поджарилась. Готовые порции выкладываем на противень и ставим в разогретую до 180 духовку на полчаса.
6. Подавать каждую «лодочку» в отдельной тарелке, посыпав рубленой зеленью или любимыми специями для рыбы. Поскольку внутри скопится сок, то обязательно нарезать свежий хлеб, чтобы им вымакивать эту вкуснятину.
Приятного аппетита!
Треска под маринадом – проглотишь язык
Не всем и не всегда можно есть жареные блюда. Посадили врачи, например, на строгую диету, а рыбы-то очень хочется! Как тут быть? Постоянно только вареная или на пару она надоедает, да и как-то пресноватая она.
Можно значительно улучшить ее вкус, переложив отварные кусочки без косточек и хребта овощным маринадом. Этакий слоеный «салат» получится. А главное, он будет очень сочным, вкусным и абсолютно не жирным.
Ингредиенты:
- Треска – 0,5 кг.
- Вода – 3 л.
- Лук, морковь – по 3 шт.
- Паста томатная – 2 ст. л.
- 9% уксус – 1 ст. л.
- Лист лавра – 2 шт.
- Подсолнечное масло – 4 ст. л.
- Соль, молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Свежую или размороженную рыбу очищаем и нарезаем кусками. В кастрюлю наливаем воду и ставим на включенную плиту. Как только жидкость закипит, подсаливаем ее и опускаем нарезанную треску. Добавляем лаврушку и варим мясо 20-30 минут до полной готовности. Затем вынимаем куски и охлаждаем. Бульон можно использовать в других блюдах.
2. Нарезаем соломкой морковь с луком и тушим их на подсолнечном масле до мягкости минут 8.
Чтобы получились тушеные, а не жареные овощи, можно добавить 3-4 ст. л. бульона или воды. Выкладываем к ним томатную пасту, сдабриваем молотым перчиком, уксусом и чуть подсаливаем. При периодическом перемешивании томим еще 4 минуты, чтобы лишняя жидкость и кислота испарилась.
3. Маринад перекладываем в тарелку и остужаем. А в это время мясо вареной и уже остывшей трески отделяем от хребта и кожицы, стараясь сразу разделить его на удобные не слишком крупные кусочки.
4. Берем глубокую чашу. В нее равномерными слоями укладываем овощную смесь, затем рыбу. Снова маринад, а ан него треску. Так повторяем до те пор, пока не закончатся оба этих компонента.
5. Накрываем посудину с содержимым крышкой или пищевой пленкой, чтобы не проникал воздух и не заветрил верх. Ставим в холодильник на 2-4 часа, чтобы блюдо пропиталось и стало единым целым.
6. Подавать лучше всего с картофельным пюре. Но можно и просто брать закуску ложкой, чтобы укладывать на хлеб и съедать как бутерброд.
Приятного аппетита!
Стоит также напомнить, что совсем не обязательно морепродукт выдерживать или томить в соусе, чтобы получилось блюдо, гордо носящее название «рыба под маринадом». Вполне допустимо пожарить, например, кусочки судака в кляре, а поверх них шапочкой положить отдельно приготовленную овощную кисло-сладкую смесь.
А помимо приведенных рецептов маринования могу еще порекомендовать залить щуку на 15 минут соевым соусом и запечь ее в фольге. Получается очень интересный привкус копчения.
Луково-сметанный соус тоже очень хорошо пропитывает филе судака или горбуши и придает блюду сливочный аромат.
А если нет времени долго возиться с приготовлением овощной смеси, то вполне подойдет морковка по-корейки, уложенная поверх филе. Останется только запечь этот шедевр и наслаждаться им.
Иными словами, маринад может быть не обязательно только на основе привычных ингредиентов, но и жидких компонентов, а также готовых острых салатов.
Приятного аппетита и хорошего настроения за столом в «рыбный день»!
Рыба под маринадом в панировочных сухарях — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (97)
Нина Яковлева
В конце приготовления вливаю ложку водки
17 October 2017 в 08:20
kipaikih-4563
Судака получилась вкусно Спасибо за рецепт
6 April 2017 в 16:11
Елена
Чеснок с рыбой — это извращение.
25 October 2016 в 14:47
lescheva2010
Я готовлю такой маринад, много. Моя семья использует для всего: мясо, рыба, курица, яйцо, на бутерброд, просто ложкой едят. Очень любят.
2 May 2016 в 11:39
alexander1952
дана дана, если ваш любимый прочитает ваш безграмотный комментарий, ЗАВТРО не наступит
16 January 2016 в 11:49
lenycbka001
Очень вкусно! Спасибо за рецепт.
17 May 2015 в 13:39
neposeda1957
вкусно
4 February 2015 в 09:23
dom8ohranamo
очень вкусно, любое мясо будет сочным и нежным
19 December 2014 в 13:23
zhigacheva.lyuda
ну девчёнки молодцы читаю комментарии кушать хочется всё так аппетитно
19 December 2014 в 10:25
адэля крутова
В это блюдо подойдет любая рыбка и треска и даже минтай, желательно косточки выбрать. Морковки нужно побольше и вместо помидоров я кладу томатную пасту Помидорка. Заправить черным перцем и немного лимонного сока а не уксуса.Разложить слоями и дать настояться.
Ну очень вкусно!
10 December 2014 в 14:25
Любовь Самотина
Все правильно,только мы дальневосточники готовим красную рыбу,она идет как холодное блюдо, и помидоров нужно все-таки побольше
8 August 2014 в 02:06
burakova39
С удовольствием приготовлю,сравню со своим рецептом тогда могу ответить вкусно или так себе
5 March 2014 в 23:10
haira
А скажите ,пожалуйста, можно ли
по этой же схеме приготовить не рыбу, а мясо курицы, никто не пробовал???
17 February 2014 в 21:03
dana6464
Сегодня приготовила рыбку для любимого))) Завтро будит пробовать)))использорала специи смесь перев..базелик.петрушечку.укроп—все сушеное!)))Сдобрила 20 гр.слив.маслеца))))Запах супер..маринад -пальчики оближишь)))обязательно.чтобы сладенький был)))Спасибо за базовый рецепт!)))
14 February 2014 в 00:55
vita.frish
Спасибо за то, что напомнили старый, но вкусный рецепт! Грустно, что есть люди, поместившие грубые ответы, — это зависть от того, что сами не догадались, или просто дикая невоспитанность?
5 January 2014 в 00:00
5 аппетитных маринадов для рыбы
Мы уже показали вам, как использовать соусы и сложные масла, чтобы использовать универсальность рыбы для создания простых, эффектных блюд.
Далее в списке: простые маринады.В отличие от мяса, маринаду для рыбы не требуется много времени, чтобы придать рыбе аромат, поэтому вы можете быстро приготовить элегантное и ароматное блюдо.
Как успешно использовать маринады
Не готовьте случайно рыбу
Поскольку рыба более нежная, чем курица или говядина, не оставляйте маринад на основе цитрусовых на рыбе более чем на 10–15 минут, иначе вы получите севиче.Кислота, содержащаяся в таких ингредиентах, как лимоны или лаймы, «приготовит» рыбу, если дать ей время.
Правильно приправить солью и перцем
Приправить рыбу солью и перцем непосредственно перед добавлением маринада. (Как и в случае с кислотой, слишком раннее засоление рыбы также может высушить ее.) В приведенных ниже рецептах по большей части исключаются соль и перец, так как мы рекомендуем делать это независимо от обстоятельств, если не указано иное.
Правильно приготовьте время приготовления
Когда вы будете готовы приготовить рыбу, поставьте ее в духовку и запекайте при температуре 400 градусов в течение 10 минут на каждый дюйм толщины.
Примечание. По всем приведенным ниже рецептам будет достаточно маринада для 4 рыбных филе по шесть унций.
Маринад с оливковым маслом, лимоном и травами
Этот яркий маринад из цитрусовых и зелени идеально подходит для лета или в любое время, когда вы ищете классический и чистый средиземноморский вкус. Подавайте рыбу с жареным картофелем с лимоном и зеленью или овощами на гриле.
Как это сделать : Смешайте ½ стакана оливкового масла, 2 столовые ложки свежего лимонного сока (из 1 лимона) и свежую зелень (например, кинзу, базилик, розмарин или тимьян), снятых со стеблей и слегка нарезанных.Нанесите маринад на рыбу и оставьте на 5 минут перед приготовлением.
Extra Credit : Вы также можете использовать излишки маринада, чтобы смазать овощи перед приготовлением на гриле, чтобы сохранить неизменный вкус.
Маринад горчичного и кленового сиропа
Яркий вкус этого маринада лучше всего подходит для мясной рыбы, такой как лосось, баррамунди и морской окунь.
Для кленового сиропа мы рекомендуем использовать сироп сорта B, так как он имеет более сложный вкус. Однако кленовый сироп сорта А подойдет.
Как это сделать : Смешайте 1/2 стакана кленового сиропа и 4 столовые ложки цельнозерновой горчицы и сиропа. Отрегулируйте каждый ингредиент, чтобы найти баланс, который подходит вашему вкусу, затем распределите по рыбе. Оставить на 5 минут или сразу приготовить. В завершение добавьте свежую зелень, например, нарезанный укроп или кинзу.
Дополнительный балл : Добавьте остатки к салату для легкого обеда. Комбинация горчицы и клена также хорошо подходит для обработки картофеля или моркови перед обжариванием.
Маринад с апельсином, медом и имбирем
Легкий маринад, это сочетание апельсина, меда и имбиря сочетает в себе как сладкие, так и пряные ноты: концентрированную сладость меда, тепло имбиря и немного сока лайма, чтобы сбалансировать все это.
Как это сделать : смешайте ½ стакана свежевыжатого апельсинового сока с 2 столовыми ложками меда, 2 столовыми ложками свежего сока лайма (из 4-х лаймов), 2 столовыми ложками соевого соуса, 1 измельченным зубчиком чеснока и 1 чайной ложкой измельченного свежего имбиря.
неглубокая миска.Смазать рыбу маринадом за 5-10 минут до приготовления.
Примечание: предварительно слегка посолите рыбу, так как соевый соус в маринаде добавит больше натрия.
Маринад из кокоса и лайма
Этот маринад в тайском стиле придает рыбе насыщенный сливочный вкус, особенно более мягкой белой рыбе. Если вы любите острые блюда, мы порекомендовали тайский перец чили Bird’s Eye. Если острые блюда вам не нравятся, выберите вместо них перец халапеньо или щепотку сушеных хлопьев красного перца чили.Используйте неглубокую миску, чтобы можно было легко покрыть филе. Подавать с рисом и овощами, такими как тушеный снежный горошек или бок-чой.
Как это сделать : смешайте 1 стакан кокосового молока, 2 столовые ложки сока лайма (из двух лаймов), 1 ½ столовой ложки соевого соуса, ½ столовой ложки рыбного соуса и ½ тонко нарезанных (без семян) перца чили тайского птичьего глаза (по желанию) в неглубокой миске. Поместите рыбное филе в миску за 15 минут до приготовления, замажьте его маринадом и переверните наполовину, если оно не погружено в воду.
Готовьте по желанию, добавьте еще лайма и подавайте с дольками лайма и свежей кинзой.
Маринад для мисо и имбиря
Этот маринад с добавлением умами хорошо подходит для маслянистой рыбы, такой как черная треска, или для рыбы нежной и средней твердости, такой как баррамунди. Поскольку мисо и соевый соус уже содержат большое количество соли, вам не нужно предварительно солить или перчить рыбу для этого рецепта.
Как это сделать : Смешайте стакана белой пасты мисо, ¼ стакана мирина, ¼ стакана саке, ½ столовой ложки измельченного свежего имбиря и 2 столовые ложки соевого соуса.При необходимости отрегулируйте аромат, при желании добавив больше сахара или имбиря. Смажьте рыбу кистью и запекайте, внимательно следя за тем, чтобы верхушка не пригорела.
Примечание: этот маринад следует добавлять в рыбу не менее чем за 30 минут до приготовления.
Многие маринады, включая эти, можно приготовить заранее и хранить в герметичной банке Мейсона в холодильнике.
Однако мы не рекомендуем хранить их дольше нескольких дней. Когда вы будете готовы к употреблению, дайте маринаду остыть до комнатной температуры (особенно при использовании маринада на основе оливкового масла), хорошо встряхните банку Мейсона, полейте рыбное филе и считайте, что ужин готов.
Чтобы узнать больше о приготовлении рыбы, ознакомьтесь с: 5 надежными формулами, которые помогут вам приготовить рыбу на гриле и наши рецепты на кухне Australis.
Как это:
Нравится Загрузка …
Рецепт маринада из рыбы с соевым соусом и коричневым сахаром
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 23 | калорий |
| 0 г | жир |
| 3 г | Углеводы |
| 1 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 12 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 23 |
| % Дневная стоимость * | |
| 0 г | 0% |
| Насыщенные жиры 0 г | 0% |
| 0 мг | 0% |
| 585 мг | 25% |
| 3 г | 1% |
| Пищевые волокна 0 г | 1% |
| Всего сахаров 2 г | |
| 1 г | |
| Витамин C 0 мг | 2% |
| Кальций 8 мг | 1% |
| Железо 0 мг | 1% |
| Калий 66 мг | 1% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Этот ароматный маринад для рыбы — совершенство не только по вкусу, но и по тому, как он сочетается с рыбой. Низкий уровень кислотности комбинации ингредиентов не позволит приготовить рыбу до того, как она попадет на решетку, поэтому рыба может дольше оставаться в маринаде и приобретать больше аромата. Комбинация соевого соуса и коричневого сахара придает ей аромат терияки и помогает карамелизировать поверхность рыбы во время приготовления на гриле.
1/2 стакана белого сухого вина
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
1/2 стакана соевого соуса
1/4 стакана воды
1 измельченный зубчик чеснока
2 столовые ложки коричневого сахара
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Соберите ингредиенты.
Ель / Юлия ХартбекСмешайте все ингредиенты в стеклянной посуде.Маринад можно приготовить за несколько дней, чтобы ароматы слились, прежде чем добавлять рыбу.
Ель / Юлия ХартбекЧтобы использовать, поместите выбранную рыбу в закрывающийся пластиковый пакет и залейте достаточным количеством маринада, чтобы он покрыл всю мякоть. Закройте пакет и маринуйте от 30 до 60 минут перед приготовлением.
Ель / Юлия Хартбек
Используемые виды рыбы
- Используя этот маринад, вы хотите выбрать мясную рыбу, которая может обрабатывать такие сильно ароматные ингредиенты, как соевый соус, чеснок и коричневый сахар.Нежное филе, такое как подошва или камбала, не подойдет, поскольку их мягкий вкус и нежная мякоть будут подавлены маринадом. Хорошие варианты включают лосось, тунец, рыбу-меч и махи-махи или даже креветки.
- Этот рецепт можно использовать в качестве маринада для жареной курицы.
Советы по маринованию рыбы
- Маринад — отличный способ добавить аромат, сохранить рыбу влажной и предотвратить ее прилипание к грилю.
- Однако, в то время как говядина, особенно жесткие нарезки, требует длительного маринования (часто в течение ночи), с рыбой — совсем другое дело.Рыба от природы нежная, поэтому ей не нужна жидкость, чтобы расщепить волокна и смягчить мякоть. Кроме того, аромат маринада быстро пропитывается рыбой; самые твердые рыбные стейки (например, рыба-меч) должны находиться в смеси в течение одного-двух часов, в то время как большинству других видов рыбы требуется всего 30 минут.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Рецепты маринадов из морепродуктов — Маринады для рыбы и креветок
28 марта 2020 г.
Нам нравится быть вашим любимым поставщиком морепродуктов, выловленных в дикой природе, но мы также хотим, чтобы вы получали удовольствие от приготовления наших вкусных морепродуктов. От наших кулинарных видео до наших постов с рецептами, мы делимся всеми нашими любимыми способами приготовления на гриле, копчения, жарки на сковороде, тушения и приготовления морепродуктов.Мы решили собрать воедино наши любимые рецепты маринада для рыбы, чтобы предоставить вам огромный ресурс маринадов для рыбы.
Это руководство по маринадам для морепродуктов с разбивкой по категориям рыбы на основе разновидностей рыбы, которую мы предлагаем доставить непосредственно вам по сухому льду. Мы проделали всю тяжелую работу, поэтому вам не нужно. Мы надеемся, что вам понравятся эти рецепты маринада из морепродуктов, и вы поделитесь ими со своими друзьями и семьей!
Рыбный маринад Рецепты:Здесь Global Seafoods мы предлагаем несколько категорий морепродуктов.Хороший маринад для рыбы может улучшить вкус еды и создать аромат, который танцует на вашем языке. Морепродукты — один из самых полезных источников белка, и мы хотим помочь вам сделать их вкуснее. Лучший маринад для рыбы будет зависеть от того, какую рыбу вы готовите и какой профиль вкуса вы предпочитаете. Мы создали коллекцию маринадов для белой рыбы, маринадов для лосося, маринадов для тропической рыбы и маринадов для креветок, с которыми вы можете экспериментировать, добавляя морепродукты в свои еженедельные планы питания.
Маринад для белой рыбыМы предлагаем пять различных видов белой рыбы, тихоокеанской трески, палтуса, морского окуня, камбалы и линкоды. Рецепты маринада для сига помогают сбалансировать тонкую сладость и хлопьевидную текстуру белой рыбы. Когда вы маринуете рыбу, это помогает сохранить влажность сига, особенно если вы используете рыбный маринад для запекания или рыбный маринад для жарки.
Pacific
Маринад для трески :При мариновании белой рыбы, например, тихоокеанской трески, мы рекомендуем следовать этим двум простым советам:
1.Используйте маринад на масляной основе. Маринад для рыбного филе на масляной основе поможет сохранить влагу в рыбе. Сиг может быстро высохнуть, особенно при запекании или приготовлении на гриле.
2. Маринад для быстрой рыбы . Тридцать минут в рыбном маринаде на масляной основе помогут предотвратить слишком быстрое высыхание внешней поверхности рыбы, не позволяя кислым ингредиентам из рецептов рыбного маринада начать приготовление рыбы. Если вы не делаете севиче, например Перуанский маринад из сырой рыбы, не стоит оставлять рыбу в маринаде слишком долго.
Рыбный маринад с кинзой и лаймом:Лаймовый маринад для рыбы идеально сочетается с яркими свежими ингредиентами, такими как рыбные тако со свежей сальсой или салат из свежих семейных помидоров.
Состав:- 1/2 стакана оливкового масла первого отжима (EVOO)
- Сок двух лаймов
- Шесть зубчиков чеснока (нарезанных)
- 1 Пучок свежей кинзы (нарезанной)
- 2 чайные ложки приправы чили-лайм
- Смешайте ингредиенты в миске и перемешайте до однородной массы или взбейте все ингредиенты в кухонном комбайне до однородного состояния.
- Полейте филе трески и замариновайте рыбу от 30 минут до часа.
Этот легкий маринад для рыбы достаточно универсален, поэтому его можно использовать для большинства сортов белой рыбы. Если филе более тонкое, вы можете мариновать не более 30 минут. Если у вас более толстое филе, они могут выдержать этот маринад для рыбы с кинзой до часа. Маринад с кинзой и лаймом отлично подойдет в качестве маринада для трески на гриле .
Рыбный маринад с лимоном и перцем:Цитрусовые и белая рыба прекрасно сочетаются друг с другом. Планируете ли вы приготовить на гриле филе трески , маринованное , или запечь рыбу, треска , маринованная с лимоном, всегда понравится людям. Попробуйте соус из маринованной рыбы с лимоном и перцем с лимонным перцем брокколи или стручковой зеленой фасолью.
Состав:- 1/4 стакана EVOO
- Сок одного лимона
- Цедра одного лимона
- 2 измельченных зубчика свежего чеснока
- Чайная ложка свежемолотого черного перца
- Соль по вкусу
- Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в миске.Размешайте как следует.
- Полейте треску или другое филе белой рыбы соусом из рыбного маринада.
- Мариновать в холодильнике 30 минут, перевернув до половины.
- Приготовьте рыбу желаемым способом. Этот маринад для трески отлично подходит для жарки на гриле или запекания.
В основе этого рецепта используется апельсиновый сок в качестве маринада для рыбы . Добавление свежего лимонного сока и соевого соуса создает сладкий и соленый маринад, который красиво дополняет умами рыбы. Апельсиновые маринады для рыбы Прекрасно сочетаются с белой рыбой, лососем и даже рыбой-меч.
Состав:- 1/2 стакана апельсинового сока, лучше всего свежевыжатый
- Сок одного лимона (оставьте цедру)
- Одна столовая ложка соевого соуса
- Три столовые ложки EVOO
- Соль и перец по вкусу
- По желанию: добавьте немного тертого имбиря и экстра-соевого соуса для приготовления маринада для соевого соуса для рыбы в азиатском стиле .
- Смешайте ингредиенты в миске.
- Полить рыбным филе по вашему выбору.
- Мариновать рыбу 30 минут, перевернув на полпути.
- Приготовьте рыбу желаемым способом.
Маринад для белого вина для рыбы:
Белое вино подчеркивает тонкую сладость рыбы, чего не могут другие маринады. Соленый соленый вкус рыбы в сочетании с кислотностью белого вина и уксуса создает идеальный баланс вкусов.Подавайте рыбу, маринованную в белом вине, с рисовым пловом и взбитым салатом, чтобы получить вкусную и полезную еду.
Состав:- 1/3 стакана белого вина (Шардоне или Совиньон Блан)
- Три столовые ложки белого винного уксуса
- Одна столовая ложка EVOO
- Одна столовая ложка сахара
- Один небольшой измельченный лук-шалот
- Два измельченных зубчика чеснока
- Одна чайная ложка сушеного орегано
- Одна чайная ложка сушеного базилика
- 1/2 чайной ложки морской соли
- Перец по вкусу
- Смешайте все ингредиенты в небольшой емкости и перемешайте до однородности.
- Залить рыбное филе маринадом из белого вина и мариновать до 1 часа.
- Приготовьте трески в маринаде , используя желаемый метод приготовления.
- Сделайте дополнительный маринад для заправки салата, чтобы украсить рыбу.
Маринад для рыбы с соевым имбирем:
Азиатский маринад для рыбы прекрасно сочетается со вкусами и текстурами азиатских кухонь, таких как рис и зеленая фасоль в пузырях. Свежие ароматы, такие как имбирь и соевый соус, прекрасно сочетаются со сладостью азиатского рыбного маринада .
Состав:- 1/4 стакана соевого соуса
- Две столовые ложки меда
- Одна столовая ложка кунжутного масла
- Одна столовая ложка свежего сока лайма
- 1 столовая ложка тертого имбиря
- Один зеленый лук, нарезанный ломтиками
- Смешайте ингредиенты маринада в миске.
- Залить маринадом рыбное филе и мариновать до 30 минут, перевернув на полпути.
- Приготовьте рыбное филе желаемым способом. Рыбное филе в соевом маринаде красиво запечется, если вы выберете метод запекания.
Текила, лайм, , рыбный маринад, рецепт — отличный способ придать блюдам изюминку.Палтус с текилой и лаймом превосходен сам по себе или в тако из рыбы со свежим уксусом. Не забудьте отложить текилы для шеф-повара!
Состав:- Сок четырех лаймов.
- 1/3 стакана EVOO
- Две столовые ложки текилы (на выбор шеф-повара)
- Два измельченных зубчика чеснока.
- Острый соус по вкусу
- Свежая нарезанная кинза
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте ингредиенты в миске или кухонном комбайне, приправьте солью и перцем по вкусу
- Полейте четыре филе палтуса (этот рецепт работает как маринад для трески или маринад mahi mahi )
- Маринад палтуса до 1 часа.Маринуйте другие виды мягкой белой рыбы всего тридцать минут.
- Приготовьте рыбу желаемым способом. Маринад для текилы и лайма отлично подойдет в качестве маринада для махи-махи на гриле .
Маринад вяленой рыбы:
Маринад для джейка лучше всего подходит, если вы используете свежие ингредиенты. В крайнем случае, вы можете выбрать сушеные травы и приправы, но если у вас есть возможность купить свежие ингредиенты, это того стоит.
Состав:- Два нарезанных зеленых лука
- Две веточки свежего тимьяна
- Один перец хабанеро (мелко нарезанный) (используйте больше или меньше, в зависимости от ваших предпочтений по теплу)
- Два измельченных зубчика чеснока
- Одна маленькая луковица, нарезанная кубиками
- Одна чайная ложка соли
- Черный перец по вкусу
- Одна столовая ложка коричневого сахара
- Одна чайная ложка душистого перца
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки корицы
- Четыре столовые ложки соевого соуса
- Две столовые ложки EVOO
- 1/4 стакана уксуса
- 1/4 стакана апельсинового сока
- 1/2 чайной ложки тертого имбиря
- Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбейте до однородной массы.
- Перед приготовлением на гриле мариновайте рыбу в течение тридцати минут. Когда вы будете готовы приготовить, оставьте соус для рыбного маринада на рыбе для лучшего вкуса.
- Приготовьте рыбу желаемым способом. Вкусы рывков могут стать отличным маринадом для белой рыбы , такой как палтус, который является более густой и твердой рыбой.
Горчичный маринад — один из лучших маринадов для палтуса .Сочетание белого вина, острой горчицы и кайенского перца идеально сочетается с выносливым филе палтуса. Этот маринад для палтуса даже идеально подойдет к маринаду для рыбных кебабов с жареными цукини, желтой тыквой и красным луком.
Состав:- Одна чашка белого сухого вина. (Совиньон Блан или Дуб выдержанное Шардоне)
- 1/4 стакана EVOO
- Сок из половинки лимона.
- Две столовые ложки острой горчицы (пряно-коричневой или дижонской).
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- Смешайте ингредиенты маринада в миске.
- Залить филе палтуса маринадом. Палтус — более сытная рыба и выдерживает немного более длительное время маринада, чем другие виды белой рыбы, до трех часов.
- Приготовьте палтус в маринаде , используя желаемый метод приготовления. Мы рекомендуем , маринованный палтус на гриле .
Если вы ищете сладкий маринад, который подходит для самых разных видов рыбы, этот маринад из соевого соуса и коричневого сахара может быть идеальным для вас. Маринад из соевого соуса подходит для белой рыбы, лосося и даже креветок. Добавьте немного маринованных в сою креветок и лапшу Lo Mein, чтобы получить восхитительные креветки Lo Mein!
Состав:- 1/3 стакана соевого соуса
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1/3 стакана воды
- 1/4 стакана EVOO
- Соль и перец по вкусу
- Два измельченных зубчика чеснока
- Смешайте все ингредиенты в миске.Медленно добавляйте воду. Возможно, вам не понадобится полная 1/3 стакана воды. У вас достаточно воды, чтобы покрыть рыбное филе маринадом.
- Мариновать рыбу от 30 минут до одного часа. Не промывайте рыбу перед приготовлением.
- Приготовьте морепродукты желаемым способом. Если вы ищете маринад для лосося с низким содержанием натрия , замените соевый соус соевым соусом с низким содержанием натрия.
Для людей с ограничениями в питании соя не является безглютеновым маринадом для лосося , поскольку соевый соус содержит пшеницу.
Маринады морского окуня:
Морской окунь — нежирная белая рыба с мягким вкусом и хлопьевидной текстурой. Некоторые думают, что у морского окуня слегка ореховый вкус, который хорошо сочетается с пряными маринадами и цитрусовыми ароматами.
Пряный рыбный маринад:Есть много видов рыбы, которые приобретают пряный вкус и хорошо с ними сочетаются. Креветки, лосось и большая часть белой рыбы — отличные кандидаты на острых рыбных маринадов .
Состав:- Четыре измельченных зубчика чеснока
- Один перец хабанеро, нарезанный кубиками
- 3/4 чайной ложки соли
- Одна столовая ложка перца
- Две столовые ложки лимонного сока
- Петрушка свежая нарезанная
Направление:
- Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.Этот маринад будет скорее влажным, чтобы покрыть рыбу или бросить креветки.
- Покройте рыбу и дайте мариноваться от тридцати минут до одного часа.
- Приготовьте рыбу желаемым способом.
Вкусы апельсина, лимона и лайма прекрасно сочетаются с пикантными вкусами морепродуктов. Морепродукты, маринованные в цитрусовых, прекрасно сочетаются с рисовым пловом или стручковой фасолью, жареным картофелем или рыбными тако. Когда дело доходит до цитрусовых и морепродуктов, есть много возможностей для еды.Цитрусовые подходят не только для белой рыбы. Цитрусовые маринады из лосося удивительно вкусны со стейками из лосося или филе лосося. Вы даже можете замариновать и приготовить на гриле целого лосося с ломтиками апельсина, помещенными внутрь целого лосося.
Состав:Примечание: этот рецепт работает как с соком лайма, так и с апельсиновым соком.
- Один желтый лук, нарезанный кубиками
- Одна столовая ложка тертого имбиря
- Свежая нарезанная кинза
- Три измельченных зубчика чеснока
- Цедра одного лайма
- Соль и перец по вкусу
- 1/4 стакана свежего сока лайма
- 1/4 стакана EVOO
- По желанию: одна чайная ложка свежего рубленого халапеньо.
- Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбейте до однородной массы. Ваш маринад получится густым, как паста.
- Покройте рыбное филе маринадом и оставьте в холодильнике на один час.
- Приготовьте рыбу желаемым способом.
Сделайте этот цитрусовый маринад со свежим апельсиновым соком и апельсиновой цедрой для прекрасного цитрусового маринада из лосося. Маринад для лосося с апельсином в комплекте с дольками апельсина и нарезанным луком, запеченный в пакетике из фольги, делает красивую и вкусную муку из лосося в пакетиках.Не стесняйтесь экспериментировать с маринадом из лосося и апельсиновым соком , добавив немного перца халапеньо, нарезанного кубиками, чтобы немного оживить его.
Маринад для камбалы:
Камбала — белая рыба с мягким вкусом и нежной текстурой. Камбала лучше всего готовится в духовке или на сковороде.
Индийский рыбный маринад:
Приправы и ароматы индийской кухни позволяют превратить филе белой рыбы в кулинарные шедевры. От карри до масалы — индийские рыбные маринады порадуют все ваши чувства.
Индийский рыбный маринад карри: Состав:- Одна маленькая луковица, нарезанная кубиками
- Два измельченных зубчика чеснока
- Один помидор, нарезанный кубиками
- 1/2 перца хабанеро, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
- 1/2 чайной ложки соли
- Перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки порошка масала
- 1 1/2 столовые ложки порошка карри
- Смешайте все ингредиенты в миске.У вас должно получиться достаточно жидкости из помидоров, чтобы получилась густая паста. Если нет, добавьте воды, чтобы получился маринад.
- Смажьте рыбное филе маринадом и охладите в холодильнике в течение часа.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
- Переложите рыбу и маринад в форму, пригодную для духовки.
- Запекайте рыбу с маринадом примерно 10-15 минут до готовности.
Лингкод — белая рыба, обитающая у западного побережья США.Лингкод обладает мягким вкусом, слегка твердой текстурой и крупными хлопьями при приготовлении. Линкод — нежирная рыба, и лучше всего подходит для маринада на масляной основе. Любой из наших рецептов маринада для белой рыбы на масляной основе идеально подойдет для филе линкоды. Попробуйте любой из наших маринадов для рыбы на гриле для линкода.
Маринованные на травах Lingcod: Состав:- Одна чашка EVOO
- Одна чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки перца
- По одной столовой ложке сушеного орегано, сушеного базилика, сушеного тимьяна и сушеного розмарина.
- Смешайте все ингредиенты в миске.
- Покройте рыбное филе маринадом из трав и охладите в холодильнике в течение 1-2 часов.
- Приготовьте рыбное филе желаемым способом.
Лосось содержит большое количество натуральных масел, что делает его отличным кандидатом в маринады на основе уксуса и кислоты. Лосось сохнет не так быстро, как нежирная белая рыба.Лосось обладает восхитительным вкусом благодаря разнообразию вкусовых характеристик, что делает его универсальной рыбой, которую можно есть снова и снова.
Бальзамический маринад для лосося:Сладкий и острый вкус бальзамического маринада для лосося очень хорошо дополняет филе лосося. Запеченный бальзамический лосось с рисовым пловом и гарниром из брокколи в глазированной бальзамической глазури — это вкусная и полезная еда. Если вам нравится аромат бальзамического уксуса, попробуйте этот маринад из бальзамического уксуса для лосося .
Состав:- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
- Выложите филе лосося в форму для запекания и полейте филе лосося бальзамическим маринадом.
- Охладите лосось в бальзамическом маринаде для лосося в течение 30 минут.
- Запекайте лосось в духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 10–12 минут.
- 1/2 стакана белого сухого вина (Шардоне или Совиньон Блан)
- Две чайные ложки сушеного укропа
- Два измельченных зубчика чеснока
- Две столовые ложки лимонного сока
- 1/4 стакана EVOO
- Смешайте ингредиенты в небольшой миске.
- Выложите филе лосося в форму для запекания и полейте лосось маринадом из белого вина.Охладить в холодильнике до 1 часа
- Приготовьте лосось, используя желаемый метод приготовления. Лосось, маринованный в белом вине, красиво поджаривается на среднем огне.
Маринад из азиатского лосося помогает создать здоровый и ароматный кулинарный опыт. Подавайте азиатский маринованный лосось на подушке из брокколи или зеленой фасоли, чтобы получить вкусный и полезный для здоровья обед на двоих. Лосось в маринаде из апельсинового сока — удивительно приятное сочетание вкусов.
Состав:- 1/2 стакана соевого соуса
- Две столовые ложки соуса чили
- Одна столовая ложка тертого имбиря
- Сок из 1/2 апельсина с цедрой
- Одна столовая ложка меда
- Хлопья красного перца по вкусу
- Три мелко нарезанных лука
- 1 1/2 столовой ложки семян кунжута
- Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
- Положите филе лосося в форму для запекания или пластиковый пакет на молнии и полейте лосось маринадом.
- Мариновать лосось в холодильнике до одного часа.
- Запекайте лосось в маринаде при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут, пока он не станет слегка непрозрачным в середине.
По этому рецепту получается отличный маринад из азиатского лосося .
Маринад из мексиканского лосося: Состав:- Сок лайма
- Одна столовая ложка EVOO
- Одна столовая ложка порошка чили
- Два зубчика мелко измельченного чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте все ингредиенты, чтобы получить жидкую пасту.Если паста слишком густая, добавьте еще сока лайма и оливкового масла.
- Полить маринадом филе лосося и натереть лосось со всех сторон.
- Мариновать филе лосося 15-30 минут.
- Обжарьте филе лосося для лучшего вкуса.
Маринад из мексиканского лосося — это низкоуглеводный маринад из лосося для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Маринад на масляной основе идеально подходит для маринада для кето-лосося .
Маринад Джек Дэниэлс Лосось:Лосось, маринованный в бурбоне , лучше всего в горячем или холодном виде в качестве остатков.Сделайте больше этого маринада из бурбона для лосося , чтобы у вас было много остатков на неделю вперед.
Состав:- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/2 стакана ананасового сока
- 1/8 стакана бурбона (увеличивайте или уменьшайте в зависимости от ваших предпочтений)
- Одна чайная ложка чесночного порошка
- 1/4 стакана растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте все ингредиенты для маринада для бурбона в небольшой миске.Отрегулируйте соль и перец по своему вкусу.
- Положите филе лосося в форму для запекания или большой пакет с застежкой-молнией.
- Залейте лосось маринадом и оставьте мариноваться в холодильнике от 30 минут до одного часа.
- Приготовьте лосось , маринованный в бурбоне, , используя желаемый метод приготовления.
Сальса из манго — прекрасный маринад для филе лосося. В следующий раз, когда вы будете делать свою любимую сальсу из манго, сделайте дополнительную порцию, чтобы использовать ее в качестве маринада для филе королевского лосося.Просто смешайте сальсу из манго с филе лосося и поставьте в холодильник на час. Запекайте лосось с маринадом из манго и лосося , чтобы получить восхитительные тропические блюда из морепродуктов. Если вам нравится вкус сальсы из манго, попробуйте ее в качестве маринада из манго для рыбы .
Маринад с укропом и лососем:Лосось и укроп — классические партнеры в мире морепродуктов. Укропный крем отлично сбрызнут свежеприготовленным филе лосося. С этим маринадом для лосося с укропом и лососем «» можно сделать еще лучше.
Состав:- 1/4 стакана оливкового масла
- Пучок свежего нарезанного укропа
- Два измельченных зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Соедините ингредиенты в тонкую пасту и натрите филе лосося.
- Маринуйте филе лосося в маринаде для лосося с укропом на срок до одного часа.
- Приготовьте филе лосося по желаемому методу.Филе лосося , маринованное с укропом, прекрасно поджаривается на среднем огне.
Маринад черной трески:
Черная треска — вкусная и маслянистая рыба с крупными хлопьями и хорошим вкусовым профилем. Черная треска устойчива к маринадам на основе цитрусовых, а также к маринованию в сухом растирании. Каджунская, или почерневшая, черная треска приобретает пряный вкус, особенно при жарке на среднем огне. Черная треска также идеально подходит для маринада мисо для рыбы .
Рецепты маринада Махи Махи :Махи Махи — нежирная белая рыба со слегка сладковатым вкусом.В готовом виде махи махи имеет большие влажные хлопья.
Махи Махи на гриле с соевым соусом: Состав:- 1/3 стакана соевого соуса
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1/3 стакана воды
- 1/4 стакана EVOO
- Соль и перец по вкусу
- Два измельченных зубчика чеснока
- Смешайте все ингредиенты в миске. Медленно добавляйте воду.Возможно, вам не понадобится полная 1/3 стакана воды. У вас достаточно воды, чтобы покрыть рыбное филе маринадом.
- Мариновать махи махи от 30 минут до одного часа. Не промывайте рыбу перед приготовлением.
Соевый соус и коричневый сахар — одни из лучших маринадов для махи махи , но если вы ищете более легкий вкус, попробуйте лимонный маринад для махи махи .
Махи Маринад Махи с лимоном: Состав:- 1/4 стакана оливкового масла
- Сок и цедра одного лимона
- Четыре столовые ложки свежих измельченных трав на ваш выбор.
- Два измельченных зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте ингредиенты в небольшой миске.
- Залейте филе махи махи лимонным маринадом и замариновайте рыбу в течение 30 минут.
- Приготовьте махи махи, маринованный в лимоне, любым способом.
Желтоперый тунец или тунец ахи имеет твердую консистенцию и мягкий вкус.Из-за своей твердой текстуры тунец Ахи подходит для различных способов приготовления, включая обжаривание и жарение на гриле. Наш тунец — тунец суши-класса, так что вы можете наслаждаться им редко. Стейки из тунца — популярный способ насладиться тунцом ахи. Попробуйте наш любимый маринад Ahi для тунца !
Маринад для стейка азиатского тунца:Этот рецепт — один из наших любимых маринадов для стейков из тунца . Сочетание нежного тунца ахи со сладким (коричневый сахар) и острым (соус чили) делает блюдо из морепродуктов сладким и пикантным.
Состав:- 1/3 стакана соевого соуса
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1/3 стакана воды
- 1/4 стакана EVOO
- Две столовые ложки соуса чили
- Одна столовая ложка тертого имбиря
- Соль и перец по вкусу
- Два измельченных зубчика чеснока
- Смешайте все ингредиенты в миске. Медленно добавляйте воду. Возможно, вам не понадобится полная 1/3 стакана воды.У вас достаточно воды, чтобы покрыть рыбное филе маринадом.
- Мариновать рыбу от 30 минут до одного часа. Не промывайте рыбу перед приготовлением.
- Приготовьте морепродукты желаемым способом. Если вы ищете маринад для лосося с низким содержанием натрия , замените соевый соус соевым соусом с низким содержанием натрия.
Если вам нужен маринад для стейка из тунца с соевым соусом и коричневым сахаром , не ищите дальше.
Этот маринад для стейка из тунца обладает всеми классическими ароматами азиатской кухни.Свежесть имбиря и пикантная соленость соевого соуса дополняют нежную текстуру и мягкий вкус стейков из тунца ахи. Этот маринад для тунца с имбирем был бы восхитителен с тонко нарезанным тунцом над слоем смешанной зелени. Из этого маринада также получится отличный маринад для азиатских креветок .
Маринад тунца с лаймом: Состав:- Сок двух лаймов
- Три столовые ложки оливкового масла
- Две чайные ложки мелко измельченного имбиря
- Два зубчика мелко измельченного чеснока
- 1/4 чайной ложки порошка чили
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте ингредиенты в небольшой миске.Добавить соль и перец по вкусу.
- Положите стейки из тунца в форму для запекания или в большой пакет с застежкой-молнией. Вылейте свой маринад для стейка из тунца по рецепту поверх стейков из тунца Ahi.
- Охладите маринованный тунец в холодильнике до одного часа.
- Приготовьте стейки из тунца желаемым способом. Этот рецепт будет отличным маринадом для обжаренного тунца или маринадом для тунца на гриле.
Лайм, имбирь и перец чили — один из лучших маринадов для стейков из тунца.Если вам нужен маринад для стейка из тунца без соевого соуса , попробуйте этот маринад из тунца с чили-лаймом.
Маринад для стейка из тунца с бальзамическим уксусом
Состав:- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
- Выложите стейки из тунца в форму для запекания и полейте стейки бальзамическим маринадом.
- Охладите стейки тунца в холодильнике в течение 30 минут.
- Приготовьте стейки из тунца желаемым способом.
- 1/4 стакана оливкового масла
- Сок и цедра одного лимона
- Четыре столовые ложки свежих измельченных трав на ваш выбор.
- Два измельченных зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте ингредиенты в небольшой миске.
- Залейте стейки тунца Ahi лимонным маринадом и замариновайте рыбу в течение 30 минут.
- Приготовьте тунец, маринованный в лимоне, любым способом. Из этого рецепта получится отличный маринад для стейка из тунца на гриле .
Тунец — это прочная рыба, которая может принимать множество различных вкусовых характеристик. Это нормально — поэкспериментировать со вкусом, попробовать любой из наших маринадов, как рецепты маринада для стейка из тунца , и дайте нам знать, что вы думаете!
Маринад рыбы-меча:
Рыба-меч имеет мягкий вкус с более плотной и мясистой текстурой.Рыба-меч хорошо сочетается с различными вкусами, включая лимон, белое вино и даже пряные рецепты. Попробуйте свой любимый из наших маринадов с нашими стейками из рыбы-меч, и мы обещаем, что вы не будете разочарованы.
Рецепты маринада из креветок:
Креветки — фаворит из морепродуктов. Вы можете наслаждаться креветками горячими или холодными, пряными или сладкими, и очень мало вкусов, которые не сочетаются с креветками. Креветки так хорошо замораживаются, что вы можете купить их оптом и попробовать все наши маринады!
Маринад с текилой лаймом и креветками:
Креветки на гриле, маринованные с лаймом и текилой, восхитительно подаются горячими и свежими после гриля или холодными в качестве уникального коктейля из креветок
Состав:- Сок четырех лаймов.
- 1/3 стакана EVOO
- Две столовые ложки текилы (на выбор шеф-повара)
- Два измельченных зубчика чеснока.
- Острый соус по вкусу
- Свежая нарезанная кинза
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте ингредиенты в миске или кухонном комбайне, приправьте солью и перцем по вкусу
- Размороженные креветки
- Маринад креветок за тридцать минут.
- Приготовьте креветки желаемым способом.Из этого маринада получатся отличные тако с креветками!
Средиземноморский маринад для креветок-гриль:
Состав:- Одна чашка EVOO
- Сок двух лимонов
- Один маленький помидор, нарезанный кубиками
- Одна чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки перца
- Две столовые ложки сушеного орегано
- Смешайте все ингредиенты в миске.
- Обмажьте креветки маринадом и охладите в холодильнике 1-2 часа.
- Приготовьте креветки желаемым способом.
- Сок лайма
- Одна столовая ложка EVOO
- Одна столовая ложка порошка чили
- Два зубчика мелко измельченного чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте все ингредиенты, чтобы получить жидкую пасту. Если паста слишком густая, добавьте еще сока лайма и оливкового масла.
- Полейте маринадом размороженные креветки и натрите креветки со всех сторон.
- Мариновать креветки 15-30 минут.
- Приготовьте креветки желаемым способом.
Из этого маринада получится фантастический маринад фахита из креветок . Замените лайм лимоном и добавьте две чайные ложки приправы каджун, и вы получите восхитительный маринад для креветок каджун . Добавьте 1/8 чайной ложки кайенского порошка для острого маринада для креветок на гриле .
Маринад с цитрусовыми креветками:Креветки, маринованные с лимоном и чесноком, идеально сочетаются с пастой с чесноком и стаканом Пино Григо или Шардоне.
Маринад для креветок с лимоном и чесноком: Состав:- 1/4 стакана EVOO
- Сок одного лимона
- Цедра одного лимона
- 2 измельченных зубчика свежего чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в миске.Размешайте как следует.
- Залейте креветки маринадом и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
- Мариновать в холодильнике 15-30 минут, перевернув до половины.
- Приготовьте креветки желаемым способом.
Мариновать морепродукты быстро и легко, но это превращает вашу трапезу в незабываемые впечатления от морепродуктов. Ни один из этих рецептов не является точным, поиграйте с ароматами и ингредиентами по своему вкусу, и у вас будет накопление рецептов морепродуктов на долгие годы.Если вы жаждете сладкого, цитрусового или того и другого, эти рецепта рыбного маринада помогут вам регулярно есть морепродукты!
Выберите маринад и закажите у нас рыбу уже сегодня!
Доля:
Также в рецептах
Рецепт дикого аляскинского палтуса
12 марта 2021 г.
Карри из аляскинского палтуса рецепт ничем не отличается.Аромат и пряность красного карри в сочетании с тонкой сладостью аляскинского палтуса и хрустом овощей аль денте создают гармонию вкусов, которая готовится менее чем за 15 минут.
Смотреть статью полностью →
Икура
16 февраля 2021 г.
Мы собираемся углубиться в ваши вопросы об ikura, обсудив: Что такое ikura? Как купить икура. И напоследок покажу , как сделать ikura в домашних условиях.
Смотреть статью полностью →
Салат из лосося
4 февраля 2021 г.
Рецепты холодного салата из лосося — это ваши любимые рецепты и маринады для лосося в сочетании со свежей зеленью, острыми травами и пикантной заправкой для салата.
Смотреть статью полностью →
Рецепт жареной рыбы в маринаде | Все рецепты
Жареная рыба в маринаде
Порций по рецепту: 2
Калорий: 1344,8
% дневная стоимость *
белок: 25.3g 51%
углеводы: 37,4 г 12%
пищевые волокна: 2,1 г 8%
сахара: 1.2 г
толстый: 123,5 г 190%
насыщенный жир: 17 г 85%
холестерин: 152.9 мг 51%
витамин а ме: 931,8 МЕ 19%
эквиваленты ниацина: 6,7 мг 52%
витамин b6: 0.4 мг 25%
витамин C: 12,1 мг 20%
фолиевая кислота: 82,1 мкг 21%
кальций: 106.8 мг 11%
утюг: 5 мг 28%
магний: 56,5 мг 20%
калий: 536.4 мг 15%
натрий: 202,6 мг 8%
тиамин: 0,3 мг 31%
калории из жира: 1111.5
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Рецепт рыбных стейков на гриле | Все рецепты
Мой муж приготовил его, пока я была на работе. Единственная поправка, которую мы внесли, заключалась в том, что мы испекли его, так как у нас нет гриля.Выпекали при 450 градусах от 15 до 20 минут. Я тоже не любитель рыбы, но это было здорово!
Отличный рецепт. Однако при приготовлении слоеной белой рыбы я рекомендую использовать специальный кусок для гриля или отделять рыбу от гриля на куске алюминиевой фольги. В противном случае рыба разобьется и упадет на решетку.
Мужу, который НЕ любит рыбу, очень понравилось это блюдо. Мариновали рыбу в течение двух часов, несколько раз перевернув пакет, а затем приступили к приготовлению на гриле. ПРИМЕЧАНИЕ: оливковое масло в маринаде вызывает обострение — внимательно наблюдайте за рыбой первые пару минут, пока масло не сгорит …..
Я хочу начать с того, что я НЕ рыба.Я действительно старался есть более здоровую пищу … и еще раз попробовал рыбу. Говоря это … Я пробовал несколько рецептов, в которых говорится, что «даже рыбные люди любят это». Это однозначно доставлено! На вкус было как стейк. М-м-м!! Никакого рыбного привкуса … Я точно выполнила рецепт (пропустила базилик, потому что у меня его не было под рукой)
Я сделал это в своем ресторане в Амстердаме в последнюю минуту «НАЙДИ МНЕ РЕЦЕПТ» !!! Большой! Я подал его на подушке из рукколы, с жареными артишоками и красным перцем, с несколькими кедровыми орешками.Выглядело и вкусно! Готовьте на 1 мин дольше с каждой стороны для получения более толстых стейков.
Это было так вкусно и вкусно! Это мой любимый способ замариновать рыбу. Я потушил рыбу вместо того, чтобы жарить на гриле, и это было отлично.
Я использовала филе тилапии, и мне очень понравился вкус этого рецепта.Однако мне следовало сократить потребление соли! Я сделаю это снова, но буду использовать половину соли.
Замечательно, замечательно, замечательно! Я решил приготовить плов из риса, и хотя я не ем рыбу, мне казалось, что правильно есть рыбу с рисом. Я сказала мужу, что у меня будет рыба, но он должен приготовить барбекю … он сказал мне, что приготовит барбекю, если я найду для него хороший рецепт.Ну вот и оно! Рыба была настолько вкусной, что я даже не использовал тартер-соус, который обычно является обязательным для меня, когда дело касается рыбы. Как и некоторые другие, я также использовал свежий базилик из своего сада. Спасибо за этот ОТЛИЧНЫЙ рецепт!
Как обычно в этих обзорах, кажется, что кто-то в семье не большой поклонник рыбы, но это сработало. Я добавил еще чеснока, как обычно.Использовал крытый гриль Hamilton Beach в течение десяти минут. Идеальная рыба. Я добавила немного маринада в верхнюю часть после приготовления, потому что там просто лежал чеснок. В следующий раз я попробую использовать его на той рыбе, которая содержит больше омега-3. См .: http://www.oceansalive.org/eat.cfm В целом настоятельно рекомендуется.
Маринование рыбы и морепродуктов — Рецепты морепродуктов и прилавок свежих морепродуктов
Планируете приготовить на гриле рыбное филе или другие морепродукты? Или планируете жарить на сковороде? Хорошая идея — замариновать рыбу и моллюсков, прежде чем бросать их на гриль или использовать другой метод высокотемпературного приготовления.Хороший маринад не только добавляет аромата, но и сохраняет нежность мяса. Дополнительная влажность маринада предотвращает быстрое высыхание морепродуктов. Маринованные морепродукты реже прилипают к решетке или сковороде из-за масляного налета от маринада.
При мариновании рыбы или моллюсков следует помнить два важных совета:
1. Всегда используйте маринад на масляной основе
Лучшие морепродукты хрустящие снаружи и нежные внутри. Чтобы он получился такой хрустящей, вам нужно идеально подрумянить его во время приготовления.Если в мясе слишком много воды, подрумянивать морепродукты сложно. Вот почему повара рекомендуют избегать маринада на водной основе и советуют всегда промокать рыбное филе и другие морепродукты бумажными полотенцами перед приготовлением, чтобы вода впиталась в кожу. Избыточная вода создает пар во время приготовления, который не позволяет получить хрустящую корочку коричневого цвета. Напротив, маринад на масляной основе поможет морепродуктам подрумяниться во время приготовления.
2. Не оставляйте морепродукты в маринаде слишком долго
Это самое важное правило.Все маринады содержат такие кислоты, как уксус или сок цитрусовых. Если вы оставите морепродукты в кислотной ванне слишком долго, мясо сварится. Избегайте этого, если только вы не готовите такое блюдо, как севиче, где мясо нужно готовить на соке цитрусовых или уксусе. Когда вы готовите маринад для морепродуктов, обязательно используйте небольшое количество кислого ингредиента и не оставляйте морепродукты в нем слишком долго. Это полезная таблица для подражания:
Время маринования морепродуктов
Тип Время маринования
Мелкие и средние креветки: 15-30 минут
Большая креветка: 30-45 минут
Слоеное рыбное филе: 30 минут
Фирменное рыбное филе: 30 минут — 1 час
Фирменный рыбный стейк: 1-2 часа
Фирменная рыба толстая и сытная.В эту категорию попадают тунец, палтус, марлин и осетр. Слоистая рыба — это рыба, которая легко разваливается на гриле. Обычно они меньше и тоньше. Вот несколько примеров — форель, треска и лосось. Как видно из таблицы, слоеную рыбу не следует мариновать так же долго, как и твердую рыбу, потому что в маринаде они приготовятся быстрее.
Лучший способ замариновать морепродукты — положить их в пакет с замком на молнии с маринадом. Не забудьте выпустить как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать пакет.Затем поместите его в холодильник. Переверните его хотя бы один раз, чтобы переместить маринад и убедиться, что каждая сторона полностью впитала его.
Это отличная идея поливать мясо маринадом во время приготовления. Никогда не подавайте морепродукты с сырым маринадом. Любой оставшийся использованный маринад, который не был приготовлен на огне, следует выбросить, чтобы избежать болезней пищевого происхождения.
Чтобы купить свежую рыбу или креветки, чтобы приготовить их на гриле или на сковороде, загляните на городской рыбный рынок! Мы известны во всем центральном Коннектикуте своим превосходным выбором свежих морепродуктов.Спросите у наших опытных сотрудников об их любимых маринадах или загляните в наш Pinterest, чтобы найти идеи!
13 простых рыбных маринадов
Соблюдаете ли вы базовую диету или ищете вдохновения, эти простые смеси трав и специй помогут вам быстро приготовить вкусное рыбное блюдо.Эти смеси идеально подходят для различных видов рыбы, и мы соединили наши любимые блюда, чтобы их можно было легко найти. Запаситесь своей полкой для специй, украдите свежую зелень и попробуйте наши 13 лучших смесей приправ для сенсационного ужина из морепродуктов.
1. Перец чили и лайм- ½ ч.л. порошка чили
- ½ ч.л. хлопьев чили
- Свежие листья кориандра, маленькие веточки, мелко нарезанные
- ½ лайма, сок и цедра
- Щепотка морской соли
- Щепотка черного перца
- 1 чайная ложка кунжута
- 1 чайная ложка соевого соуса
- ½ ч.л. копченой паприки
- Щепотка морской соли
- Щепотка черного перца
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- ½ чайной ложки молотого тмина
- ½ чайной ложки черного перца
- Щепотка соли
- 1 измельченный зубчик чеснока
- ¼ красный лук, нарезанный ломтиками
- 5 мелко нарезанных помидоров черри
- 1 чайная ложка нарезанных черных оливок,
- ½ ч.л. каперсов
- ½ лимона, сок и цедра
- ½ ч.л. сушеного базилика
- Свежие листья петрушки, маленькие веточки, мелко нарезанные
- Щепотка черного перца
- Щепотка морской соли
- 5 нарезанных помидоров черри
- 1 чайная ложка соевого соуса
- ½ апельсина, сока и цедры
- ½ чайной ложки розмарина
- Свежая петрушка, маленькая веточка, мелко нарезанная
- Щепотка черного перца
- Щепотка морской соли
- 1 чайная ложка тайской пасты карри
- Лимонник ½ дюйма, мелко нарезанный
- Свежие листья кориандра, маленькие веточки, мелко нарезанные
- Сок половинки лайма
- Сок половинки апельсина
- Цедра половинки лимона
- Свежие листья петрушки
- Свежие листья кориандра
- 1 чайная ложка семян черного лука
- ½ ч.л. карри порошка
- ¼ ч.л. гарам масала
- ½ чайной ложки молотого тмина
- Свежие листья кориандра, маленькие веточки, мелко нарезанные
- ½ чайной ложки куркумы
- Щепотка морской соли
- Щепотка черного перца
- 1 чайная ложка каперсов
- ½ лимона, сок
- Пучок свежих листьев укропа, мелко нарезанный
- Щепотка морской соли и черного перца
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- ½ чайной ложки цельнозерновой горчицы
- 1 измельченный зубчик чеснока
- Свежие листья укропа, маленькие веточки, мелко нарезанные
- Сок половинки лимона
- 1 чайная ложка свежего розмарина
- ½ чайной ложки цельнозерновой горчицы
- Щепотка морской соли и черного перца
- 1 чайная ложка укропа
- 1 чайная ложка розмарина
- 1 чайная ложка петрушки
- Цедра половинки лимона
- ¼ ч.л. морской соли
- ¼ ч.л. черного перца
- 2 ч.л. петрушки
- 2 ч.л. тимьяна
- 2 ч.л. базилика
- 1 чайная ложка орегано
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ½ чайной ложки черного перца
- ¼ ч.