Рецепт ухи в домашних условиях из лосося: Уха из лосося в домашних условиях — Агроновости

Содержание

Уха из красной рыбы – 10 рецептов ухи в домашних условиях

Что может быть вкуснее наваристой и густой ухи из красной рыбы. Такой суп богат белком и полезными жирами, его легко можно приготовить в домашних условиях. Для сытного обеда мы подобрали 10 рецептов вкусной ухи из красной рыбы.

Классический рецепт ухи из красной рыбы в домашних условиях

🕜2 час. 20 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Настоящая уха из красной рыбы – это вкусно, сытно и полезно. А основной секрет рецепта состоит в том, что рыба в уху закладывается поэтапно, что делает бульон насыщенным и питательным.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8.

Рыбу тщательно помойте под проточной водой, отрежьте голову. В кастрюлю влейте холодную воду, положите в нее голову, доведите до кипения и продолжайте варить 5 минут.
Луковицу очистите от шелухи. В кастрюлю добавьте луковицу и хвост. Продолжайте варить при слабом кипении 20-30 минут. Затем рыбу и луковицу уберите из бульона, они больше не понадобятся.
Бульон процедите через двойной слой марли, влейте назад в кастрюлю и снова доведите до кипения. В кипящий бульон положите рыбное филе, лавровые листы, соль, черный и душистый перец. Варите 10 минут при слабом кипении.
Укроп помойте и мелко нарежьте. В уху добавьте водку и зелень, варите 2 минуты, затем уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.
Горячую уху разлейте по тарелкам и подавайте с хлебом.

Приятного аппетита!

Очень вкусная уха, сваренная из головы и хвоста форели

🕜2 час. 20 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Бульон для ухи обычно варят на основе головы и хвоста форели, он получается наваристым и ароматным. Такое первое блюдо можно подать в будний день дома или приготовить его на пикнике в выходное время.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Форель – 1 кг.
Картошка – 3 шт.
Морковка – 0,5 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Лист лавровый – 3 шт.
Перец душистый горошком – по вкусу.
Лимон – 10 гр.
Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

Части рыбы тщательно промойте от остатков крови и внутренностей. С головы удалите жабры. Переложите форель в кастрюлю, злейте водой и поставьте на огонь. На умеренном огне доведите бульон до кипения.
В кипящий бульон добавьте половину луковицы, крупно нарезанную морковь, варите 25-30 минут. Бульон приобретет красивый золотистый цвет и наполнится витаминами.

После этого выньте части рыбы из бульона, слегка остудите. Бульон процедите, если он получился очень жирным, то можно разбавить его кипяченой водой.
Картофель и вторую половину луковицы мелко нарежьте. Добавьте овощи в бульон и варите до полуготовности.
С хвоста и головы снимите мякоть, положите ее в бульон, также добавьте специи и соль. Варите уху до готовности картофеля, затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10-15 минут.
Разлейте горячую уху по тарелкам, добавьте пару долек лимона и зелень по вкусу.

Приятного аппетита!

Как приготовить уху из красной рыбы со сливками по-фински?

🕜2 час. 20 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Финны точно знают толк в приготовлении ухи из красной рыбы. Этот суп завоюет ваше сердце с первой ложки. Благодаря сочетанию филе лосося и нежных сливок вкус блюда получается просто восхитительным и ни на что не похожим.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Стейк лосося – 400 гр.
Хребет лосося – 400 гр.
Картофель – 5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковка – 1 шт.
Сливки 10 % – 200 мл.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Укроп – 15 гр.
Перец душистый горошком – 5 шт.
Лист лавровый – 1 шт.
Вода – 1-1,5 л.
Масло постное – для жарки.

Процесс приготовления:

Лук и морковь очистите и обмойте проточной водой. Части рыбы также хорошо помойте и отделите филе от кожи.

В кастрюлю влейте воду, выложите хребты лосося и варите бульон 25-30 минут после кипения. Через 20 минут от кипения добавьте перец горошком и лавровый лист.
Параллельно в другой кастрюле с толстым дном разогрейте постное масло, выложите нарезанные кубиками репчатый лук и морковь. Обжарьте овощи до легкого золотистого цвета.
Рыбный бульон процедите и влейте в кастрюлю к обжаренным овощам. Как только бульон закипит, добавьте нарезанный кубиками картофель, варите 15-20 минут до готовности.
Филе лосося нарежьте крупными кусочками, отправьте в бульон и варите 3-5 минут.
Если уха получилась очень густая, долейте воды, посолите и приправьте по вкусу, добавьте сливки, перемешайте, доведите бульон до кипения. После этого добавьте рубленый укроп, доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня.
Ухе дайте настояться под крышкой 10-15 минут, затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления ухи из лосося с пшеном

🕜2 час. 20 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Наваристый и густой суп из лосося с пшеном согреет и наполнит силами в течение дня. В красивой подаче такое блюдо даже способно разнообразить праздничное меню.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Набор суповой из частей лосося – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Морковка – 0,5 шт.
Специи – по вкусу.
Пшено – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

Суповой набор полностью разморозьте и промойте под проточной водой. Из рыбьей головы удалите жабры.
Переложите лосося в кастрюлю, залейте водой и поставьте на сильный огонь.
С поверхности бульона периодически снимайте пену. После кипения, добавьте специи, убавьте огонь, прикройте кастрюлю крышкой и варите 15-20 минут.

Овощи очистите и помойте. Лук и картофель нарежьте кубиками, морковь – тонкой соломкой.
Пшено промойте и откиньте на дуршлаг.
Рыбу достаньте из бульона и выложите на тарелку. В бульон добавьте пшено и нарезанные овощи. Варите до готовности, примерно 15 минут.
Лосося разберите, отделите филе от костей. Добавьте филе в бульон, перемешайте, посолите по вкусу, доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня. Подавайте уху с ломтиком свежего хлеба.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт домашней ухи из красной рыбы с рисом

🕜2 час. 20 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Красная рыба отлично подходит для первых и вторых блюд. Невероятно вкусная из нее получается уха. В домашних условиях в два счета можно сварить наваристый супчик на обед из красной рыбы, овощей и риса.

Время готовки:

60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Филе красной рыбы – 250 гр.
Укроп – 2-3 ветки.
Перец душистый горошком – 3-5 шт.
Лист лавровый – 1шт.
Лук – 0,5 шт.
Морковка – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Рис – 0,5 ст.
Соль – по вкусу.
Перец молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Филе помойте, нарежьте на порционные куски и переложите в кастрюлю.
Добавьте укроп, перец горошком и лавровый лист, влейте воду.
Лук и морковь очистите. Половину луковицы мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Добавьте овощи в кастрюлю и поставьте вариться на 20 минут на умеренном огне.
После этого добавьте в бульон картофель и рис, продолжайте варить 15 минут.

Уху посолите по вкусу, добавьте зелень, проварите 2-3 минуты и снимайте с огня.
Разлейте горячую уху по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Как сварить наваристую и ароматную уху из лосося с картошкой?

🕜2 час. 20 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Уха из лосося настолько ароматная и аппетитная, что даже если вы не очень любите рыбные блюда, то здесь вы не сможете устоять. Готовится блюдо быстро и без особых трудностей.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Тушка лосося – 1 кг.
Картофель – 4 шт.
Морковка – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец черный горошком – по вкусу.
Лист лавровый – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Тушку лосося тщательно промойте под проточной водой, удалите сгустки крови, остатки внутренностей и жабры.
Отрежьте голову и хвост. Филе нарежьте порционными кусочками.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Морковку очистите и нарежьте кубиками, можно натереть на крупной терке.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Зелень мелко порубите ножом.
Голову и хвост переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда бульон закипит, убавьте огонь и варите 25-30 минут. После этого хвост и голову удалите, бульон процедите.
Кастрюлю с бульоном снова поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте картофель и филе лосося, варите 15 минут. Посте этого добавьте морковку и лук, продолжайте варить 5-7 минут. В конце добавьте зелень, специи и соль по вкусу. Снимите кастрюлю с огня, прикройте крышкой и через 10 минут уху можно разливать по тарелкам.

Приятного аппетита!

Настоящая уха из красной рыбы на костре в казане

🕜2 час. 20 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Самая правильная и наваристая уха варится в казане с опалённой головешкой.

Если нет свежего улова, то для ухи подойдут суповые наборы из красной рыбы. Получается не менее вкусно и сытно.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Рыба красная – 500 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковка – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Зелень – 1 пучок.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Овощи очистите, рыбу полностью разморозьте.
От тушки отрежьте голову, удалите жабры. Выложите в казан голову, луковицу и специи, влейте воду и варите 20 минут.
Картофель и морковь нарежьте крупными кубиками. Из бульона достаньте рыбную голову.
В бульон добавьте картофель морковь и кусочки рыбного филе. Продолжайте варить уху 15 минут.
В конце посолите по вкусу, добавьте зелень и можно разливать ароматную уху по тарелкам.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусная уха из форели с плавленым сыром

🕜2 час. 20 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Уха из форели с плавленым сыром – нежный универсальный суп для обедов. Блюдо готовится достаточно быстро, что только на руку хозяйкам.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Форель – 800 гр.
Вода – 2,5 л.
Соль – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Картофель – 5 шт.
Сыр плавленый – 150 гр.
Горошек зеленый консервированный – 0,5 банки.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковка – 1 шт.
Масло сливочное – 20 гр.
Смесь перцев – по вкусу.
Лист лавровый – 2 шт.

Процесс приготовления:

Рыбу залейте водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте в бульон соль, перец и зелень, варите 20 минут.
Затем бульон процедите, перелейте в кастрюлю, добавьте нарезанный кубиками картофель и варите 5 минут.
Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до легкого золотистого цвета.
Мякоть рыбы отделите от костей.
В бульон добавьте пассированные овощи и зеленый горошек, продолжайте варить 5 минут.
Далее выложите плавленый сыр и варите, постоянно помешивая, пока сыр полностью не растворится.
После этого выложите в бульон рыбу, перемешайте, доведите до кипения. снимите кастрюлю с огня.
Добавьте рубленную зелень и разлейте уху по тарелкам.

Приятного аппетита!

Как сварить уху из брюшек семги в домашних условиях?

🕜2 час. 20 мин. 🕜50 🍴8 🖨

В магазинах очень часто на прилавках можно найти брюшки семги по приятным ценам. Этот продукт идеально подходит для наваристого бульона для ухи. По этому рецепту вы сможете приготовить идеальный питательный супчик на обед.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Брюшки семги – 500 гр.
Рис – 100 гр.
Картофель – 400 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковка – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Лист лавровый – 1 шт.
Гвоздика – 2 шт.
Перец душистый горошком – 5 шт.

Процесс приготовления:

В кастрюлю влейте воду и поставьте на огонь. брюшки семги помойте и отделите филе от кожи.
Рис промойте в нескольких водах и переложите в кастрюлю.
Картофель очистите, помойте, нарежьте в произвольном порядке и выложите в кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю брюшки, варите уху 15 минут.
Лук очистите, мелко нарежьте.
Морковь очистите, помойте и натрите на средней терке. Добавьте в бульон морковку, лук и варите 10 минут. Затем посолите и добавьте специи.
Варите уху еще пару минут, затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Перед подачей по желанию можно добавить рубленую зелень.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт ухи из супового набора красной рыбы

🕜2 час. 20 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Любимый многими вариант легкого супчика из красной рыбы. Уха получается не только вкусной и аппетитной на вид, но и полезной для организма благодаря большому содержанию полезных жиров и Омега кислот.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Вода – 2,5 л.
Набор суповой из красной рыбы – 0,8-1 кг.
Лук – 2 шт.
Морковка – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Перец душистый горошком – по вкусу.
Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

В кастрюлю влейте воду, выложите в нее суповой набор и одну луковицу, поставьте на огонь.
Бульон доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь. Варите 40 минут до готовности рыбы.
Затем достаньте рыбу из бульона и отделите филе от костей. Бульон процедите через марлю.
Бульон снова поставьте на огонь, когда закипит, добавьте нарезанный картофель, варите 10-15 минут, посолите по вкусу. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.
Когда картофель сварится, добавьте в уху рыбное филе, обжаренные овощи, специи и зелень, доведите до кипения и разливайте уху по тарелкам.

Приятного аппетита!

Уха из лосося пошаговый рецепт с фото

Уха из лосося «крепкая»

От традиционного рецепта отличается тем, что в конце приготовления ухи в нее вливается стопка водки. Так уху готовят рыбаки, в походе. А пошла эта традиция еще с древней Руси. Алкоголь в ухе не чувствуется, но сам бульон получается вкуснее.

Ингредиенты:

тушка лосося – 1,5 кг;
картофель – 300 гр;
морковь – 1 шт;
лук репч. – 2 шт;
водка – 50 гр;
лаврушка – 2 шт;
черный перец горошком – 4 шт;
соль;
укроп.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Для приготовления ухи возьмем все части рыбы. Если сварить и голову, она даст насыщенный и ценный навар.

Голову отрежьте от тушки, промойте, удалите жабры, чешую и глаза. Саму тушку тоже очищаем от чешуи, удаляем внутренности, промываем. Отрежьте хвост и плавники.

Шаг 2:

Набираем в кастрюлю воду, опускаем в нее голову лосося и ставим на огонь.

Шаг 3:

Как только вода закипит, образуется пенка – ее нужно снять шумовкой. Сделайте огонь поменьше.

Шаг 4:

Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните и целиком опустите в суп. Варить нужно около часа.

Шаг 5:

Как только мякоть лосося отходит от костей, достаем голову и кладем ее в сторону – пусть остужается.

Шаг 6:

Кладем в суп хвост и плавники и варим в течение десяти минут. Не забудьте снять пенку.

Шаг 7:

По истечении указанного времени вынимаем части лосося из супа.

Шаг 8:

Процедите бульон, влейте обратно в кастрюлю.

Шаг 9:

Очищенную картошку нарежьте кубиками и опустите в суп.

Шаг 10:

Морковь нарежьте тонкими кружочками и положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, горошки перца и посолите.

Шаг 11:

Варите уху до полуготовности картошки. Теперь пора положить нарезанное на крупные куски филе. Варим дальше.

Шаг 12:

Разберите голову лосося. Все, что можно съесть положите обратно, остальное можно выкинуть.

Шаг 13:

Теперь, когда картошка и мякоть рыбы сварились, выключаем огонь. Вливаем в уху стопку водки, накрываем крышкой и даем настояться в течение десяти минут.

Подается уха вместе с мелко нарезанным укропом.

Совет: Если хочется добавить запах костра, это можно сделать и в домашних условиях. Можно поджечь лавровый листик и промокнуть в бульоне. Не кладите его в суп, потом нужно выкинуть.

Вариант 5: Уха из лосося с белым вином и сельдереем

Это более европейский вариант ухи. Местные повара любят добавлять вино в разные блюда, особенно этим славится Франция и Италия. Суп получается хоть и необычным, но очень вкусным.

Ингредиенты:

филе лосося – 800 гр;
три литра воды;
картошка – 5 шт;
перец горошком – 6-7 шт;
лавровый лист – 2 шт;
одна луковица;
бокал белого сухого вина;
корень сельдерея – половинка;
укроп;
лимон;
соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Очистите луковицу и положите в воду.

Шаг 2:

Сельдерей тоже промойте и положите в кастрюлю, дождитесь закипания воды, проварите около 30 минут. Должен получиться овощной бульон.

Шаг 3:

Вытащите лук и сельдерей, процедите бульон, влейте обратно.

Шаг 4:

Посолите, положите лаврушку, перец.

Шаг 5:

Филе лосося промойте, удалите чешую, нарежьте порционными кусочками и положите в бульон.

Шаг 6:

Картофель нарежьте кубиками и опустите в суп, проварите в течение четверти часа.

Шаг 7:

Промойте и измельчите укроп, добавьте в суп и варите, помешивая, еще минут десять.

Шаг 8:

Когда картофель и мякоть лосося сварятся, выключите огонь.

Такой суп отличается оригинальной подачей. В каждую тарелку наливается суп с кусочком рыбы, вливается одна столовая ложка вина и тонкая долька лимона.

Уха из сёмги | Рецепт ухи с фото

Готовим уху

Самая лучшая уха получается, конечно, из только что пойманной рыбы. И готовить её нужно прямо на месте, на костре. К сожалению, такая возможность есть не всегда и не у всех, поэтому постараемся приготовить не менее вкусную уху из сёмги у себя на кухне. Для этого годится даже не целая рыба, а те её части, которые обычно уходят в отходы: голова, хвост, плавники и кости и конечно несколько кусков филе рыбы. Купив тушку охлаждённой рыбы, вы можете использовать её целиком, не потеряв ни грамма ценного продукта. Филе можно использовать для приготовления стейков или засолить и приготовить вкусные роллы. А вот всё остальное как раз и является самым лучшим продуктом для приготовления ухи.

Но сегодня мы предлагаем готовить уху из стейков, кто-то может решить, что это не самый экономичный вариант, но иногда хочется наваристого бульона и отварного мяса рыбы. Из сёмги уха получится невероятно вкусной и ароматной. К тому же эту рыбу очень легко чистить и отделять мясо от кожи и костей.

Есть один секрет, благодаря которому никто из едоков и не догадается, что уха из сёмги приготовлена в обычной кастрюле на газовой плите. Запаситесь тонкими березовыми лучинами, разожгите одну из них, когда уха будет готова, и потушите прямо в кастрюле. Этот нехитрый способ позволит придать вашему блюду запах настоящего костра, а вам – славу отменного кулинара.

Как приготовить «Уха из сёмги» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления ухи возьмём сёмгу, морковь, лук, картофель и специи.

Шаг 2 Ссылка

Овощи очистить и помыть. Картофель нарезать кубиками, морковь кружочками, которые поделить на 4 части. Лук мелко нарезать.

Шаг 3 Ссылка

Рыбу хорошо помыть, удалить чешую и порезать на порционные куски.

Шаг 4 Ссылка

В кастрюле довести до кипения 2 литра воды, затем добавить овощи, рыбу, душистый перец и лавровый лист.

Шаг 5 Ссылка

Довести всё до кипения, убавить огонь и варить 25-30 минут на медленном огне, снять пену.

Шаг 6 Ссылка

Затем добавить чёрный молотый перец и соль по вкусу. Подавать уху присыпав укропом.

Уха из хребтов лосося, рецепт с фото

Как сварить уху из хребтов лосося в домашних условиях

Уха из красной рыбы, приготовленная из хребтов лосося с добавлением овощей, прекрасно утолит голод. Стоит отметить, что красная рыба очень ценна для человеческого организма. В ней содержится много витаминов, полезных веществ, всем известные жирные кислоты омега-3, кальций и натуральный витамин D в большом количестве.

К сожалению, лосось — очень дорогой и покупать его часто не каждый сможет себе позволить. Но есть отличное решение как полакомиться полезной рыбкой, ведь хребты содержат все те же витамины, что и целый лосось, а стоят намного дешевле.

Такой рецепт ухи из хребтов лосося в домашних условиях сможет приготовить каждый. Нужно только купить качественный главный ингредиент, и можно радовать семью ароматным, вкусным рыбным супчиком.

Уха – отличная альтернатива обыденным первым блюдам — разнообразно и вкусно. Готовится не сложно и быстро. А как быстро и вкусно сварить уху из хребтов лосося? Главное — правильно приготовить рыбный бульон.

Весь секрет в том, что нужно не варить, а томить рыбный суп на маленьком огне. Сваренную рыбку после приготовления лучше сразу почистить от костей. Так будет удобней есть готовое первое блюдо, особенно, если планируете кормить маленьких детей. А бульон нужно тщательно процедить через сито.

Для приготовления бульона не обязательно выбирать куски рыбного мяса. Достаточно будет и хребтов. Это более дешевый вариант, хотя не менее вкусный. Я всегда готовлю такую уху из замороженного лосося, ведь в свежем виде его сложно найти.

Кроме рыбы в уху можно добавлять любые любимые в вашей семье овощи. Суп прекрасно сочетается с листьями сельдерея, приобретая оригинальный аромат. Добавляют и крупу по желанию. Вкусно будет с рисом или макаронными изделиями. Еще можно покрошить вареное яйцо. Вариантов много и каждый раз по-новому обыгранное блюдо будет приносить массу удовольствия.

Ингредиенты:

Хребты лосося – 500 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Укроп – 50 г
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – 1 столовая ложка
Перец – ½ чайной ложки

Рецепт ухи из хребтов лосося

1. Хребты лосося предварительно разморозить в холодной воде. Затем нужно хорошо промыть под проточной водой. Если хвост большой, то отрезать его и заодно плавники рыбы.

2. В большую кастрюлю с водой кладем размороженную рыбу и один помытый репчатый лук в шелухе. Последний отдаст горячему первому блюду свой аромат, сделает вкус бульона более насыщенным. В дальнейшем использоваться этот лук не будет.

Ставим варить до закипания. Сливаем воду и варим 30 минут в чистой воде. Готовим именно на втором бульоне. Красная рыба достаточно жирная, а так вкус ухи будет нежнее и лучше. Добавляем соль, перец и лавровый лист.

3. Подготовим овощи. Почистить и помыть картофель, морковь и лук. Все овощи нарезать на небольшие кубики: лук помельче, а картофель и морковь можно крупней.

4. Пока занимались овощами, рыба уже сварилась. Достаем ее из бульона, немного остужаем и чистим от костей. Луковицу выбрасываем. Она уже отдала весь аромат.

5. Бульон продолжаем варить на небольшом огне. Когда вода закипит, кладем в него картофель. Пробуем на вкус, если надо можно еще немного подсолить. Варим 20 минут.

6. За картофелем кладем в уху нарезанную морковь. Продолжаем готовить на маленьком огне.

7. Далее добавляем репчатый лук. Оставляем томиться рыбный суп 15-20 минут до полной готовности овощей.

Совет. Как вариант, овощи перед тем, как добавить в бульон, можно немного поджарить на сковороде с маслом.

8. Под конец приготовления добавляем почищенное мясо рыбы и свежую зелень. Выключаем плиту. Накрываем уху из хребтов лосося крышкой и настаиваем минут 10-15.

9. Уха из лосося готовится очень быстро – всего около 45 минут. Порадовать приятным вкусом своих родных вам точно удастся! А еще разнообразить свое меню. Приятного аппетита!

А если любите готовить рыбу, смотрите и другие рыбные рецепты на нашем сайте.

Загрузка…

Уха из хребта семги в домашних условиях

Уха из хребта красной рыбы получается не только вкусной, но и полезной для организма. Всего за несколько минут можно приготовить наваристый рыбный суп и подать на обед, как изысканное первое блюдо из семги. Уха из семги отлично подходит для диетического питания, а также и тем, кто следит за своим здоровьем и весом.

Рецепт на 6 порций
Вес порции: 280 г.
Время подготовки к приготовлению: 20 мин.
Время приготовления: 55 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Хребет семги	1 шт.	600 г.
Лук репчатый	2 шт.	230 г.
Морковь	2 шт.	140 г.
Картофель	2 шт.	300 г.
Вода	2 л.	2000 г.
Лавровый лист	2 шт.	0.36 г.
Соль	20 г.
Перец горошком	0,5 ч. л.	2 г.
Перец черный молотый	0,3 ч. л.	1 г.
Лук	1 пуч.	50 г.
Петрушка	1 пуч.	50 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим все необходимое.

Промываем хребет, делим на несколько частей и отправляем в кастрюлю с холодной водой. Кладем целую морковь и луковицу, разрезанную пополам.

Доводим до кипения, убираем шумовкой пенку. Чтобы бульон не был мутным, варим уху на малом огне около 25 минут.

После того как сварится рыба, вынимаем хребты из кастрюли, остужаем и отделяем мясо от костей.

Лук и морковь также вынимаем из бульона, больше они не понадобятся. Пропускаем через среднее сито бульон в отдельную емкость, чтобы в супе не осталось мелких рыбных косточек.

Очищенный картофель нарезаем средними кубиками.

Возвращаем бульон в кастрюлю, доводим до кипения и кладем нарезанный картофель. Картофель варим 10 минут до полуготовности.

Головку лука нарезаем тонкими полукольцами.

Вторую оставшуюся морковь шинкуем средними кружочками.

Отправляем овощи в бульон, варим 10 минут.

Закидываем лавровый лист, горошины черного перца, добавляем соль из расчета 10 грамм на 1 литр жидкости. Варим на слабом огне еще 10 минут.

Мелко крошим перья зеленого лука, листья петрушки.

Делим на кусочки мясо семги и выкладываем в кастрюлю. Через 3 минуты выключаем огонь. Добавляем в суп измельченную зелень. Под закрытой крышкой даем настояться четверть часа.

Готовую уху вместе с мясом семги разливаем в порционные тарелки, по желанию добавляем свежую зелень или дольку лимона. Наваристую уху из хребта семги можно также давать детям и пожилым людям, так как там нет костей.
Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём	Калории, г.	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
100 г.	37	3.7	1.7	2.9
Порция (280 г.)	103.6	10.36	4.76	8.12
Всё блюдо (1680 г.)	621.6	62.16	28.56	48.72

Уха из семги. Рецепт наваристой ухи из семги с пошаговыми фото

Есть такое мнение, что блюдо из лосося испортить невозможно, настолько рыбка хороша и «сама себя готовит». Однако если вы просто возьмете кусок семги и незатейливо сварите уху, то рискуете остаться разочарованными. Разберемся?

Уха – блюдо и простое, и сложное одновременно. Простое, потому что готовить его легко. А сложное — потому что дело нуждается в знании некоторых секретов. Без них ничего не получится.

Главные секреты связаны вовсе не с тем, где готовится уха. Варить на костре в котелке, конечно, романтично, но и в домашних условиях уха воспроизводится не хуже. Особенно если ее готовить из такой рыбы, которую и выловить-то можно в очень специальных местах, — из семги. А речь сегодня пойдет как раз об ухе из семги.

Секреты вкусной ухи из семги

О богатом, насыщенном бульоне. В первую очередь, уха – это хороший, крепкий рыбный бульон. Идеально, если в состав блюда входит два-три вида рыбы и разные ее части, например, филе и хвост, голова и брюшко с плавниками. Разная рыба закладывается в разное время, и именно такой порядок добавления придает ухе насыщенный вкус. В рецепте для наваристости используется голова большой рыбы (сома), а основной вкус уха приобретет за счет семги с ее великолепными полезными жирами. Вместо головы сома можно брать голову самой семги, а также ее брюшко и хвост, но это будет уже другой рецепт.

Ухе стоит оставаться ухой и не превращаться в рыбный суп. С этим связан минималистичный состав блюда. Я включила в уху из семги немного картофеля, луковицу, горсть оливок и половину лимона – последний привнесет во вкус рыбного бульона аппетитную кислинку. Никаких круп в ухе быть не должно.

Бульон обязан быть прозрачным! Уху варят с открытой крышкой на самом маленьком огне, чтобы бульон лишь слегка кипел. Тогда он и получится, каким положено, – прозрачным, как слеза. Ну, или почти.

Читайте также: Как приготовить уху по всем правилам

Время приготовления: около 1 часа / Выход: около 2 литров

Ингредиенты

семга 350-400 г
голова крупной рыбы (сом) половина
картофель 3 штуки
луковица 1 штука
оливки 10 штук
лимон половина
лавровый лист 1 штука
укроп половина пучка
соль, перец по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Подготовьте рыбью голову: тщательно вымойте ее и удалите жабры.
Уложите голову в большую кастрюлю, залейте ее водой и добавьте в кастрюлю очищенную луковицу и лавровый лист.
Отправляйте кастрюлю на огонь. Когда бульон закипит, тщательно снимите шумовкой пену, убавьте огонь до минимума, а крышкой кастрюлю не закрывайте. Вариться голова будет в течение 30 минут.
Филе семги зачистите, срежьте реберные кости.
Добавьте срезанные части в бульон к рыбной голове через 15 минут с момента закипания.
Очистите и нарежьте кубиками картофель. Оливки нарежьте кружочками.
Через 30 минут с момента закипания извлеките из бульона голову, рыбные обрезки и луковицу. Дайте рыбным остаткам остыть, а в кастрюлю тем временем отправляйте картофель и оливки.
Когда голова и обрезки остынут, разберите все и выберите мясо. В голове его будет достаточно много. Это мясо верните в кастрюлю.
Зачищенное филе семги нарежьте кусочками.
Когда картофель будет готов, отправляйте в уху кусочки семги. С этого момента варите уху еще в течение 2-3 минут.
После этого выключите огонь, добавьте в уху лимон и нарубленный укроп. Накройте уху крышкой и дайте ей настояться 10-15 минут.

Уха из лосося в домашних условиях пошаговый рецепт

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева.

Не знаю, как вы, а я сегодня готовлю уху из лосося. У нас в семье все ее очень любят!

У меня в блоге уже есть один рецепт ухи из красной рыбы из голов и хвостов.

Но сегодня напишу мой любимый рецепт 💖.

Ингредиенты:

Лосось — 600 гр
Картофель — 4 шт
Морковь — 1 шт
Лук — 1/2 шт
Рис — 60 гр
Соль/перец по вкусу
Зелень для подачи

Уха из лосося рецепт

Обычно на уху я всегда беру хвосты, иначе она получается «золотая».

Но сегодня ухи захотелось, а хвостиков не было, ну и решила я просто взять кусочек лосося, гулять так гулять!

Уха в этот раз у меня будет с рисом. Потому что я сама люблю, чтобы суп был насыщенным, а не водянистым.

И рис, на мой взгляд, лучше других круп подходит к благородному и нежному вкусу лосося.

Я буду готовить в мультиварке. А вы можете взять просто кастрюлю, процесс отличаться не будет.

Итак, беру рыбку. Она у меня уже почищена от чешуи. Кладу в чашу мультиварки и заливаю водой, солю и ставлю вариться бульон.

Варить его я буду полчаса, не больше. Рыба очень быстро варится, а поскольку она сама по себе жирная, бульон быстро получается наваристым.

Отваренную рыбу вынимаю из бульона, пусть немного остынет. Сам бульон процедила, т.к. хоть рыба и очищена, но чешуйки попадаются.

Пока лосось остывает, чищу картофель и нарезаю его произвольными кубиками. И отправляю его в бульон.

Вместе с картофелем также кладу рис. У меня круглозерный.

Лучок покрошу, морковку натру на терке.

Лук и морковь обжариваю с небольшим кусочком сливочного масла, на нем вкуснее.

И также оправляю в бульон.

Пока я этим занималась, лосось мой остыл. Снимаю с него шкурку, вынимаю косточки и чистое мясо нарезаю.

Часть помельче, часть покрупнее. Люблю когда кусочки крупные, чтоб было за что укуситься 😊.

Рыбу тоже возвращаю в бульон. От морковки он стал насыщенно-золотистым. На этом этапе можно отрегулировать соль по вкусу.

Хоть я и солила в начале, но добавила еще немного, а также слегка поперчила.

Все вместе варим еще 25-30 минут, до готовности картошки и риса.

Уха из лосося готова! Вот такая у меня сегодня получилась уха насыщенная, по-царски расточительная 😄.

С хорошими такими аппетитными кусочками лосося.

Немного зелени и вообще красота.

Кто куда, а я обедать 😉.

Безумно вкусная, сытная! Объедение! Попробуйте.

До встречи в новых вкусных статьях!

9 010 просмотров

Рецепт похлебки из лосося | Allrecipes

Отличный рецепт. Я сделал его вкуснее и полезнее следующим образом: отказался от сыра чеддер, после лука / сельдерея, дегладируйте с небольшим количеством белого вина. Добавьте немного красного перца. Обязательно используйте свежий чеснок и лосось. Не готовьте лосось заранее, в этом нет необходимости. Добавьте сырые кусочки и дайте им покипеть, они готовятся очень быстро, а в готовом супе они будут намного нежнее. Также используйте обезжиренное сгущенное молоко и загущайте кукурузным крахмалом.Всплеск свежего зеленого горошка и наслаждайтесь !!!

Очень быстро, насыщенно и комфортно. Но обязательно используйте СВЕЖИЙ лосось и свежий чеснок. Я также использовал 1/2 копченого, 1/2 свежего лосося, и дымность придавала ему чудесный вкус, похожий на хорошую похлебку из моллюсков. Однако в этом рецепте я бы хотел изменить одну важную вещь — уменьшить количество чеддера до 1 или 1,5 чашки, иначе исходный рецепт будет слишком похож на суп из чеддера. Достаточно 1 стакана сыра, чтобы он посолился и красиво загустел.Кроме того, если вы собираетесь для компании, я бы исключил морковь — она добавляет блюду большую ломкость, которое должно быть сливочным и гладким. Кроме того, если вы используете только свежий лосось, добавьте несколько чайных ложек жидкого дыма для более приятного аромата — все это имеет значение. Этот суп был частью нашей регулярной ротации, он очень полезен и подходит для детей. Мои 4 и 1 г. пожирает это.

Мне очень понравился этот рецепт, но я внес пару изменений. Я использовал две банки лосося без костей и кожи по 6 унций, и этого было достаточно (интересно, не ошибочен ли размер банки «16 унций»?).Кроме того, я использовал только 1/4 фунта чеддера вместо 1/2 фунта, чтобы снизить содержание жира. Получилось очень красочно и вкусно. Я обязательно сделаю это снова.

Здравствуйте, я дал этому рецепту 5 звезд после его небольшого изменения. Спасибо всем тем постерам, которые были до меня, за их советы! Мой муж теперь оценивает мою версию этого супа («суп с дымным лососем») как свой любимый суп, который мы пробовали до сих пор! Следующие изменения делают «дымную» версию оригинала и требуют жидкого дыма. Если вам не нравится этот дымный аромат, возможно, вы не захотите следовать моему совету.Однако, если вам нравится дымный аромат, за это стоит умереть! Использование: 1 фунт свежего лосося, копченого на гриле; используйте 3-4 зубчика свежего чеснока; опустить морковь; удвойте травку укропа; используйте только 1 стакан настоящего сыра чеддер; и наконец, когда суп закончится, добавьте в суп ДВЕ колпачки жидкого дыма Райта. Подавайте с домашним хлебом и наслаждайтесь !!

Вкусно! Обязательно станет одной из наших регулярных ротаций. Я сделал пару изменений, но в основном следовал рецепту. Я использовал 3 филе свежего лосося размером с человека.Заворачивают в фольгу и запекают при температуре 375 ° С 20 мин. Я отказалась от взбитой кукурузы (мужу она не нравится) и вместо чеддера (я не люблю британский чеддер) использовала моцареллу. ДЕЛИШ! Дополнение: Мы попробовали еще раз без моркови, и все равно было здорово! ОНО КРАСНО ЗАМОРАЖИВАЕТ !! Даже не могу сказать, что он был заморожен. Я разморозился на прилавке около 2 часов, а затем снова нагрел в кастрюле.

Это отличный рецепт. Я использовал маленькие 6 унций. банки лосося и свежего чеснока вместо чесночного порошка и заменитель обезжиренного сгущенного молока, чтобы уменьшить часть жира.Я также использовал смесь сыра чеддер и джек вместо простого чеддера и использовал только половину пакета на 8 унций (остальное я передал при подаче). Какой вкусный и легкий суп !! НЯМ !! Моему мужу понравилось !! Определенно хранитель !! Спасибо!! : o)

Рецепт, как указано, больше похож на сырный суп с лососем в нем. Оставьте сыр, и вы действительно получите прекрасную похлебку из лосося. Мы предпочитаем это без сыра.

Это было так хорошо, что моему 13-летнему-который-такой-разборчивый-он-не-ест-кусок-курицы-потому-что-тронул-гриб-это-понравилось! И он ненавидит лосось! ВОТ ЭТО ДА!!! Какой победитель.Остальным это тоже понравилось.

Это был отличный рецепт. Я приготовил его для позднего ужина, когда к нам приходили гости, и он был идеален с небольшим количеством французского хлеба на стороне. Люди просили секунды! Я бы порекомендовал не добавлять соль, потому что рецепт уже соленый.

Суп из картофеля и лосося Видео

Этот невероятно простой суп из лосося и картофеля очень прост в приготовлении, а вкус такой приятный и восхитительный. Он идеально подходит для конца зимы, когда мы все еще едим сытно, но жаждем свежих ароматов.

Суп из лосося и картофеля достаточно сытный, чтобы его можно было подавать как отдельную еду, но он совсем не имеет тяжелого вкуса. На самом деле, одна из вещей, которые мне в нем нравятся, — это то, насколько он легкий — как обещание скорой весны и месяцев ужина.

Лосось такой нежный и сочный, поскольку он впитывает все ароматы ароматных овощей — лука, сельдерея, моркови, чеснока, помидоров и чеснока. Картофель отлично сочетается с рыбой. Это одно из любимых блюд нашей семьи, и я надеюсь, вам оно тоже понравится.

Состав:

Ароматные овощи — лук, морковь, сельдерей, болгарский перец, перец халапеньо / поблано, помидоры, чеснок
Картофель — подойдет любой вид картофеля
Лосось — вы также можете использовать много других видов рыбы, например треску, форель, окуня и т. Д., А также добавить креветок вместо или в дополнение к рыбе.
Густые сливки
Свежая зелень — укроп, зеленый лук, петрушка

Овощи:

Вы можете использовать комбинацию ваших любимых ароматных овощей и сделать ее такой же простой, как лук, сельдерей и морковь, но добавление остальных только сделает суп богаче и придаст ему особого вкуса.

Перец и помидоры добавляют немного сладости, и мне нравится кислинка, которую помидоры добавляют в суп. Вы можете использовать перец поблано или перец халапеньо — используйте перец халапеньо, если хотите, чтобы суп немного нагрелся. Вы также можете добавить немного измельченного перца и / или кайенского перца для дополнительного нагрева.

Нарезка овощей:

Я предпочитаю, чтобы овощи были меньшего размера, но вы можете нарезать их на любые кусочки.

Тушение овощей:

Обжаривание овощей сделает суп более ароматным.Если вы добавите в суп овощи, не обжарив их предварительно, суп будет немного более водянистым и мягким. Обжаривание овощей подчеркнет их естественную сладость и подчеркнет их вкус, улучшив общий вкус супа.

Приготовление супа из лосося и картофеля

Использование воды против бульона в качестве основы для супа:

Обычно для супа предпочтительнее использовать бульон, но в этом случае в супе так много овощей, что вода впитывает все их разные ароматы, и даже просто вода дает феноменальный вкус.

Лосось:

В этом супе можно использовать как свежего, так и замороженного лосося, филе без костей и кожи. Лучше всего нарезать рыбу на более крупные куски, чтобы она оставалась сочной и нежной. Готовьте его всего 3-5 минут, если вы используете свежую рыбу, и 5-7 минут, если используете замороженную рыбу, в самом конце приготовления, когда все остальные овощи готовы.

Можно ли использовать в супе другую рыбу вместо лосося:

Треска — еще одна отличная рыба (рецепт супа из картофеля и трески у меня ЗДЕСЬ) и другое толстое рыбное филе без костей и кожи, такое как пикша, окунь, стальная форель, тилапия, окунь и т. Д.Креветки — еще один отличный вариант, который можно использовать вместо рыбы. Вы также можете использовать комбинацию различных рыбных филе и / или креветок.

Распечатать

Суп из картофеля и лосося

Автор: Ароматизатор Ольги
Время на подготовку: 30 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 75 минут
Доходность: 8 1x
Категория: Суп

1 крупная луковица (мелко нарезанная)
1 морковь (очищенная и натертая на терке)
1-2 стебля сельдерея (тонко нарезанные)
1/2 сладкого болгарского перца (мелко нарезанного)
1/2 перца поблано (мелко нарезанного, (вместо него можно использовать перец халапеньо, если вы хотите, чтобы суп был более горячим))
соль (перец черный молотый по вкусу)
1 — 1 1/2 столовые ложки сливочного или растительного масла
1–2 матоэ (без семян и нарезки)
2–4 зубчика чеснока (измельченный)
1-2 сухих лавровых листа
8–10 стаканов воды или овощного бульона
3 средних картофеля (очищенных и нарезанных)
1 1/2 фунта лосося (свежего или замороженного)
1/2 стакана жирных сливок (по желанию)
1-2 столовые ложки свежей зелени (укроп, зеленый лук, петрушка и т. Д.)

Подготовьте все овощи.
В голландской духовке или большой кастрюле нагрейте сливочное масло или масло до горячего состояния, затем добавьте лук, приправив его солью и молотым черным перцем по вкусу, и готовьте на среднем огне 3-5 минут, пока лук не станет мягким. .
Добавьте морковь и сельдерей, приправьте солью и перцем и готовьте еще 3-5 минут, пока они не станут мягкими.
Добавить перец, перемешать и варить 1-2 минуты.
Добавьте помидоры и чеснок. Смешайте, приправьте солью и перцем и продолжайте готовить еще 1-2 минуты.
Добавьте лавровый лист, влейте воду и доведите до кипения. Когда дело доходит до кипения, приправьте по вкусу солью.
Добавьте картофель, убавьте огонь до кипения и готовьте, пока картофель не сварится, примерно 15 минут.
Нарежьте лосось на кусочки примерно по 2 дюйма. Добавить лосось в самом конце, когда остальные овощи полностью прожариваются. Можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу. Если рыба замороженная, можно добавлять ее в суп, не размораживая; он тает и сваривается в супе.Если вы используете замороженную рыбу, готовьте около 7 минут и около 5 минут, если используете свежую / размороженную рыбу.
Если используете, влейте жирные сливки с огня. Украсить свежей зеленью.
Подавать горячим.

САМОЕ ЛУЧШЕЕ рагу из южного лосося — это очень просто! · Сокровища размером с пинту

Рагу из лосося — один из тех рецептов супа, согревающего вашу душу!

Моя бабушка часто делала для нашей семьи котлеты из лосося (вот ее рецепт) и тушеное мясо из лосося.

Как только я узнал, насколько легко приготовить тушеное мясо с лососем (или похлебку из лосося), я начал делать это очень часто.

Как каждую неделю.

Эта удобная пища приносит радость многим людям, потому что в ней используется всего несколько свежих ингредиентов.

Вам понравится, как он необычным способом добавляет больше рыбы в рацион вашей семьи!

Это настолько простое блюдо, что на этих фотографиях моя дочь сделала на скорую руку!

Когда вкусный аромат заполнил кухню, я знала, что должна поделиться рецептом со всеми вами!

Ингредиенты, необходимые для тушеного лосося

Лосось консервированный .Я рекомендую лосось без костей и кожи, хотя моя бабушка часто использовала лосось с костями и кожей.
Масло сливочное . Несоленый и соленый подойдут. Просто отрегулируйте приправы по мере необходимости.
Молоко. Целый, выпаренный или 2 процента подойдет. По возможности рекомендую цельное молоко!
Бекон-биты . Лучше всего кусочки домашнего бекона! Это совершенно необязательно.
Картофель. Этот ингредиент также не является обязательным. Вместо картофеля можно попробовать устричные крекеры или гренки.
Специи. Итальянская приправа, соль и перец… все очень просто!

Поскольку вы, должно быть, большой поклонник супов из морепродуктов и похлебок, я думаю, вам понравится этот суп из моллюсков Новой Англии.

Нет, это не южный рецепт… но все же хорошо! <3

Но давайте продолжим болтать о нашем рагу из южного лосося…

На приготовление этого рецепта уходит десять крошечных минут — от начала до конца.

Десять коротких, очень ароматных, очень нетерпеливых минут.

Как приготовить рагу из лосося

Добавьте все ингредиенты в суповую кастрюлю.

Вот почему моя бабушка часто это делала! Так просто и немного суеты или беспорядка!

Перемешать, пока не станет горячим.

Не доводить до кипения. Пока он не станет горячим и немного шипучим.

Варите на медленном огне до подачи.

Держите его в тепле, накрыв крышкой, чтобы суп оставался теплым во время еды!

Вы можете накрыть стол и бросить на тарелку гренки, хлеб или крекеры — и вуаля! Вы готовы к здоровой, вкусной и сверхбыстрой еде!

Наша семья всегда ела этот суп с устричными крекерами.

Если вы не знаете, что это такое, вы упускаете из виду!

Это крошечные крекеры, которые немного пухлые и содержат идеальное количество соли для создания небольших хрустящих и немного соленых крекеров.

Это как супер крошечные питы…

Вы можете увидеть изображение этих крекеров, которые просят добавить в ваш суп с лососем ниже!

Если вы хотите добавить немного сердечности этому простому южному блюду, вы можете добавить нарезанный кубиками приготовленный картофель и посыпать тушеное мясо покрошенным беконом.

Ммм… Разве это не звучит идеально?

Но, моя семья?

Мы делаем это просто, потому что жизнь становится пугающе напряженной и беспокойной. Мы предпочитаем, чтобы наши ежедневные блюда были беззаботными, быстрыми, домашними и безумно вкусными, поэтому мы придерживаемся этого базового рецепта.

Если у вас нет дома свежего перца, вы можете заменить его черным перцем, но в следующий раз возьмите немного свежего перца!

Приготовьтесь окунуться в , этот потрясающий южный суп, утешающий тело и душу!

Рецепт следует!

Состав

2 литра молока (цельного или сгущенного)
3 5 унций.лосось в банках (без костей и кожи)
4 столовые ложки сливочного масла
8 ст. бекон, (раскрошенный, по желанию)
2 столовые ложки итальянской приправы
2 стакана вареного картофеля (нарезанный кубиками, по желанию)
2 чашки гренок (по желанию)
1/2 чайной ложки молотого перца или черного перца
соль по вкусу

Инструкции

Нагрейте лосось, молоко и масло на среднем или слабом огне в течение трех минут и перемешайте.
При желании добавьте приправы и картофель.
Готовьте еще 7 минут и подавайте.
По желанию посыпьте покрошенным беконом и гренками.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г

Запас лососевых рыб (с головами и костями)

Поделиться — это забота!

Легкий лососевый бульон, приготовленный из головы, костей и любых других остатков рыбы.Лучше на вкус и дешевле любого купленного рыбного бульона!

Запас лосося — лучшее, что можно сделать из остатков головы и костей лосося! Действительно! Этот бульон из кости лосося просто восхитителен!

Я готовлю рыбный бульон уже много лет, из каждой головы лосося, которую у меня когда-либо пробовала, и я даже покупаю замороженные упаковки, полные лососевых голов и костей, просто чтобы приготовить этот рыбный бульон. Они супердешевы, а полученный бульон лучше, чем любой готовый бульон, который я мог бы купить.

Не говоря уже о том, что покупка одного пакета замороженных голов и костей и некоторых овощей стоит меньше, чем покупка одной банки рыбного бульона. И это определенно составляет более двух стаканов!

Состав

Головы и кости лосося . И любые другие остатки, такие как хвост, обрывки кожи или костлявые кусочки плоти.
Вам понадобится около 1 ½ кг / 3,3 фунта, немного больше или меньше не важно.
Если у вас остались остатки рыбы других сортов, просто бросьте их в кастрюлю.
Всякий раз, когда у меня есть головы, хвосты или кости, я замораживаю их до тех пор, пока у меня не будет достаточно для запаса. Остатков одной рыбы будет недостаточно.

Овощи: стебля сельдерея, небольшие луковицы фенхеля, лук-порей, лук.
Специи : чеснок, перец черный, тимьян, лавровый лист, соль.
Прочие ингредиенты: лимон, белое вино, оливковое масло.

Как сделать рыбный бульон?

Одна из замечательных особенностей этого рецепта — то, что его приготовить намного быстрее, чем любой другой бульон или бульон.Куриный и говяжий бульоны нужно варить в течение нескольких часов, а костные бульоны — на медленном огне в течение всего дня.

Но на самом деле это не относится к лососевому бульону или любому другому рыбному бульону. Если вы варите рыбный бульон более 30 минут, он потеряет вкус.

Шагов:

Тщательно вымойте части рыбы под холодной проточной водой. Слегка помассируйте руками и снова смойте.
Подготовьте овощи. Очистите и крупно нарежьте их.
Готовьте овощи в масле около 5 минут или пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте части рыбы и осторожно перемешивайте около 2 минут.
Добавьте белое вино, воду, соль и все специи.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь.
Снимите бульон шумовкой.
Варить на медленном огне 30 минут.
Выстелите мелкоячеистое сито чистой муслиновой тканью. Перелейте бульон в другую кастрюлю.
Перелейте его в чистые большие банки или бутылки и дайте полностью остыть.

Как хранить?

В холодильнике можно хранить бульон 4-5 дней.
Чтобы сохранить дольше, заморозьте.
В этом случае оставьте в банках свободное пространство около 2 см / 0,8 дюйма и не закрывайте их. Просто установите крышку сверху, не завинчивая ее.
Заморозка от 4 до 6 месяцев. После этого все будет хорошо, но для лучшего качества лучше всего заморозить на срок до 6 месяцев.

Использование для лосося

Состав

1,5 кг / 3.3 фунта голов и костей лосося
3 стебля сельдерея
2 маленькие луковицы фенхеля
1 средний лук-порей
1 средняя луковица
1 столовая ложка оливкового масла
250 мл / 1 чашка белого сухого вина
3 литра / 12 ½ стакана воды
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка черного перца
1 небольшой органический лимон
4 веточки тимьяна
3 лавровых листа
6 зубчиков
2 столовые ложки крупной морской соли

Инструкции

Тщательно вымойте части рыбы под холодной проточной водой.Хорошо слейте воду.
Очистить и крупно нарезать овощи. Нагрейте масло в большой кастрюле и готовьте овощи около 5 минут или пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте части рыбы и готовьте вместе с овощами. Добавьте вино, воду, специи и соль, доведите до кипения, снимите пену и тушите на медленном огне без крышки в течение 30 минут. Выстелите мелкоячеистое сито чистой муслиновой тканью и процедите бульон в чистую кастрюлю. Выбросьте овощи и рыбные кости.
Перелейте бульон из лосося в чистые банки, дайте полностью остыть и поставьте в холодильник или заморозьте.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 304 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 79 мг Натрий: 1165 мг Углеводы: 5 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 28 г

Информация о питании не всегда точна.

Рецепт похлебки из копченого лосося по-сиэтлски

Восхитительный суп с копченым лососем по-сиэтлски, наполненный нарезанным кубиками картофелем, каперсами для жарки и сливочным сыром для кремообразности! По вкусу он такой же, как и продукты с рынка Сиэтл Пайкс-Плейс, и идеально подходит для подачи с хрустящим хлебом.

Все, что вам нужно, — это кусочек хрустящего, хрустящего багета, чтобы все это пропитать.

Это дождливый день, мягкий джаз, воскресная еда, которая не может быть более идеальной. Каждый кусочек этого супа из копченого лосося наполнен хлопьями лосося, крошечными креветками, солеными каперсами, нарезанным кубиками картофелем и самой уютной кремовой основой.

Лучшая похлебка — это натуральный загуститель с картофелем. Значит, в этом рецепте вы не найдете муки. На мой взгляд, это иногда придает похлебке странную зернистую текстуру.Ничего подобного здесь нет. Похлебка, загущенная естественным образом с использованием крахмала из картофеля, означает, что этот рецепт не содержит глютена!

Проведя 10 дней в нашей поездке на западное побережье и поедая наши сердца в трех разных штатах, одна из самых запоминающихся вещей, которые мы ели до этого дня, — похлебка из копченого лосося на рынке Пайк-плейс в Сиэтле.

Особенность похлебки из лосося заключается в том, что она вызывает у вас с первого укуса кремовую консистенцию, за которой следует соленая, но насыщенная суповая основа.Затем есть копченый лосось и всевозможные вкусные специи.

Что такое похлебка?

Похлебка — это домашний суп на кремовой основе, который часто готовят из морепродуктов, овощей и картофеля. Похлебку можно загустить с помощью натурального картофельного крахмала, заправки для заправки или даже измельченных крекеров. Наиболее широко известен суп из моллюсков.

Что нужно для приготовления похлебки из копченого лосося?

Сливочное масло: Сливочное масло является основой этого супа.Мы будем использовать его для приготовления овощей.
Лук: Вы хотите мелко нарезать лук, чтобы он просто смешался с основой супа.
Сельдерей: Опять же, мелко нарежьте их, чтобы они просто растворились в основе супа, а аромат прошел насквозь.
Чеснок: В этом рецепте я использую шесть хороших зубчиков, так как они придают много аромата! Не стесняйтесь использовать меньше, если вы не фанат.
Картофель: Мне нравится нарезать картофель кубиками на полдюйма, чтобы каждый кусочек получался чуть-чуть.Для этого рецепта вы можете использовать картофель Юкон Голд или даже красновато-коричневый. Рюссет — самый крахмалистый картофель, поэтому имейте в виду, что они сделают похлебку более густой, и вы можете иметь под рукой дополнительный бульон, чтобы позже сделать похлебку более жидкой.
Приправы: Есть множество приправ, которые мы используем в домашних похлебках. Самая важная из них — это приправа для морепродуктов, например, старая бухта. Еще добавляю измельченный фенхель. Морепродуктам нравится вкус солодки фенхеля, и они отлично подходят для похлебки! Также есть пара лавровых листьев и немного сушеного базилика.
Помидоры, нарезанные кубиками: Если вы делаете это летом, вы, безусловно, можете использовать примерно 12–14 унций свежих нарезанных кубиками помидоров. Обычно у меня под рукой есть банка нарезанных кубиками помидоров, и я просто пошел на это.
Наличие: Здесь можно использовать бульон из морепродуктов, курицы или даже креветок.
Томатная паста: Эта паста придает похлебке приятный насыщенный томатный вкус и придает ему красивый румянец!
Каперсы + рассол: Каперсы и рассол придают похлебке пикантность, подчеркивая насыщенность жирных сливок и сливочного сыра.
Плотные сливки + сливочный сыр: Оба используются для придания кремовой насыщенности похлебке.
Морепродукты: В рецепте я использовал как немного салатных креветок (или вы можете использовать приготовленные креветки большего размера, которые вы только что нарезали кубиками), так и нарезанный кубиками копченый лосось. Мне нравятся два разных вида морепродуктов.

Как приготовить самую вкусную похлебку из копченого лосося:

Размягчение овощей: Растопите масло в большой кастрюле или в голландской духовке.Дайте луку и сельдерею размягчиться; это займет около 6-8 минут. Затем добавим измельченный чеснок и картофель. Хорошо перемешайте все это. Раздавите фенхель пальцами или воспользуйтесь ступкой и пестиком. Добавьте его в суп вместе с лавровым листом, сушеным базиликом, нарезанными кубиками помидорами, каперсами, рассолом и бульоном. Дать супу закипеть, накрыть крышкой и варить 8-15 минут или пока картофель не станет мягким и не прожарится.
Сделайте сливочный: Когда картофель станет мягким, добавьте томатную пасту, сливочный сыр и приправу для морепродуктов.Дайте сливочному сыру просто раствориться в супе.
Добавьте морепродукты: Затем добавьте жирные сливки и уменьшите огонь до минимума. Дайте похлебке слегка прогреться, пока не начнет легкое кипение. Затем добавьте креветки и копченый лосось и дайте им нагреться.
Подавать: Подавать похлебку сразу или дать ему немного остыть, затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов. Это позволит ароматам развиваться дальше и сделает похлебку еще более густой.Держите под рукой немного запаса на случай, если он вам понадобится, чтобы вернуть похлебку желаемую консистенцию при подаче!

Советы по приготовлению лучшего супа из копченого лосося:

Если возможно, приготовьте похлебку из лосося за день. Все исследования, которые я провел перед приготовлением этого рецепта, привели меня к выводу, что лучший опыт супа всегда наступает на следующий день после того, как вы его приготовили. Я попробовал, и о боже, были ли они правы!
Используйте меньше приправы натрия. Вам понадобятся полные 4 чайные ложки, так что продукт с меньшим содержанием натрия будет намного безопаснее!
По возможности используйте бульон из креветок, омаров, рыбы или морепродуктов. Приправы в похлебке прекрасно сочетаются с этими бульонами. Если у вас есть время, вы можете даже приготовить домашний бульон из креветок! Обычно я откладываю панцири на пару фунтов креветок и делаю домашний бульон. Вы можете прочитать об этом здесь.
Не тратьте лишние деньги на покупку больших креветок. Хотя большие куски креветок добавляют похлебке больше укуса, я считаю, что креветки с салатом немного более экономичны и работают так же хорошо.Копченый лосось — дорогой ингредиент, поэтому я предлагаю сократить его везде, где это возможно, если это не имеет большого значения для рецепта!
Поверьте, натуральный крахмал, содержащийся в картофеле, сделает похлебку более густой. Если вы действительно беспокоитесь, обязательно используйте красновато-коричневый картофель. Здесь не нужно делать заправку из муки с маслом.

Вот некоторые из основных ингредиентов похлебки из копченого лосося:

Состав

3 столовые ложки сливочного масла
1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
6 зубчиков измельченного чеснока
1 фунт.картофель, нарезанный кубиками (юконское золото или красновато-коричневый)
¼ чайная ложка семян фенхеля
2 лавровых листа
½ чайной ложки сушеного базилика
1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров, высушенных
2 ½ -3 ½ стакана бульона (рыба, креветки или курица)
2 столовые ложки КАЖДОГО: томатная паста И каперсы + 1 столовая ложка рассола
4 унции сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
4 чайные ложки приправы Old Bay с низким содержанием натрия
1 стакан жирных сливок
4 унции креветок (нарезанных или используйте салатные креветки)
8 унций копченого лосося, нарезанного мелкими кубиками

Инструкции

SAUTE: Нагрейте сливочное масло в большой суповой кастрюле или в голландской духовке на среднем или сильном огне.Добавьте лук и сельдерей и готовьте, помешивая, до прозрачности и мягкости примерно 6-8 минут. Добавьте чеснок и картофель. Раздавите семена фенхеля пальцами и добавьте их. Добавьте лавровый лист, сушеный базилик, нарезанные кубиками помидоры, 2 ½ стакана бульона, каперсы и рассол. Дать супу закипеть, накрыть крышкой и варить 8-15 минут или пока картофель не приготовится полностью. Время может варьироваться, так как это зависит от того, насколько мелко вы нарезаете картофель кубиками.
СЛИВОЧНЫЙ СЫР: Когда картофель станет мягким, снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и добавьте томатную пасту, сливочный сыр и старую приправу из лавра.Дайте сливочному сыру раствориться в супе.
SIMMER: Добавьте жирные сливки и убавьте огонь до минимума, позвольте супу слегка прогреться, пока не начнет легкое кипение. Добавьте креветки и копченый лосось и дайте им прогреться.
СЕРВИС: похлебку немедленно или, как я рекомендую, охладите ее в течение нескольких часов перед подачей на стол. Это позволит ароматам развиваться дальше и поможет сделать похлебку еще более густой. Перед подачей нагреть.Используйте дополнительный бульон, чтобы разбавить суп по желанию. При желании посолить.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Суп из лосося — полезный и легкий рецепт супа на вкусный ужин

Этот суп давно стал любимцем всей семьи. Этот суп из лосося, полный вкуса, богатства и ярких красок, — идеальный полезный суп, о котором вы только можете мечтать.

Рецепт супа из лосося

Если у вас есть кусок лосося и вы думаете, как приготовить его для толпы, у меня есть для вас отличная идея.

Рецепт легкого супа из лосося с использованием простых полезных ингредиентов делает ужин вкусным.Этот суп более наполнен картофелем, который так хорошо сочетается с лососем, а зеленый горошек добавляет питательности вашей диете. Сочные и нежные кусочки лосося, пропитанные сливочным бульоном, выигрывают во всех смыслах. В конце супа добавляют нарезанный свежий укроп и выжатый сок лимона, чтобы освежить его.

Это один из самых сытных и вкусных супов, который можно приготовить в любое время года. Здесь довольно светло в теплые дни и достаточно комфортно в прохладную погоду.

Это полезно, вкусно и богато белком и жирными кислотами Омега-3.Определенно победитель!

Как подавать суп из лосося

Наслаждайтесь этим супом из лосося или вы можете добавить к нему крекеры или тосты для более сытной трапезы. Я рекомендую намазывать это домашнее песто с базиликом на крекеры или хлеб. Это так мило! Жареный перец по-итальянски или этот баклажан, намазанный на кусок хлеба на закваске, тоже были бы прекрасны. Это мой любимый способ есть супы.

Еще рыбные рецепты

Рыбное рагу

Запеченная скумбрия

Лосось в сливочном соусе

Обслуживание:	Время подготовки:	Время приготовления:	Общее время:
на 6 человек	10 мин	35 мин	45 мин

Ингредиенты для супа из лосося

1 ½ ст.(10 г) оливкового масла
2 средних (130 г) нарезанных луковицы
2 средние (140 г) моркови, нарезанные ломтиками
3-4 средних (~ 400 г) картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
5-6 стаканов (1380 мл) овощного бульона или воды (я использовала воду)
2 лавровых листа
5-6 целых горошин перца
1 фунт (460 г) филе лосося, нарезанное на кусочки размером 1 дюйм (с кожей или без кожи)
1 стакан (145 г) замороженного зеленого горошка
1 ч. чесночный порошок
1 ч. перец
1 стакан (240 г) пополам (или 1/4 стакана сливок + 3/4 стакана молока)
соль и перец.по вкусу
укроп свежий, для гарнира, нарезанный
лимонный сок по вкусу (по желанию)

Как приготовить суп из лосося

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет ароматным. Добавьте морковь, перемешайте и готовьте еще около 2 минут.
Добавьте нарезанный кубиками картофель, овощной бульон или воду, лавровый лист и перец горошком; довести до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 7-10 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавьте куски лосося и продолжайте готовить на слабом огне в течение 5 минут.
Всыпать половину и добавить зеленый горошек, приправить чесночным порошком, болгарским перцем, солью и перцем; перемешать и варить еще 2-3 минуты.
Добавьте нарезанный укроп, подавайте и наслаждайтесь!

Сколько калорий в супе из лосося

Калорий (на 1 порцию, 415 г): 313 ккал	калорий (на 100 г): 75 ккал
Жиры: 15.6 г	Жиры: 3,8 г
Углеводы: 21,6 г	Углеводы: 5,2 г
Белок: 19,3 г	Белок: 4,6 г

Суп из лосося

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Ужин, обед, основное блюдо, ужин

Порций на 6 человек

Калорийность 313 ккал

1 ½ ст.10 г оливкового масла
2 средних 130 г нарезанного лука
2 средних 140 г моркови, нарезанных ломтиками
3-4 средних ~ 400 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
5-6 чашек 1380 мл овощного бульона или воды (я использовала воду)
2 лавровых листа
5-6 цельных горошин перца
1 фунт 460 г филе лосося, нарезанное на кусочки размером 1 дюйм (с кожей или без кожи)
1 чашка 145 г замороженного зеленого горошка
1 чайная ложка. чесночный порошок
1 ч. паприка
1 стакан 240 г пополам (или 1/4 стакана сливок + 3/4 стакана молока)
соль и перец.по вкусу
свежий укроп для украшения, нарезанный
лимонный сок по вкусу (по желанию)

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет ароматным. Добавьте морковь, перемешайте и готовьте еще около 2 минут.
Добавьте нарезанный кубиками картофель, овощной бульон или воду, лавровый лист и перец горошком; довести до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 7-10 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавьте кусочки лосося и продолжайте готовить на слабом огне в течение 5 минут.
Налить половину и добавить зеленый горошек, приправить чесночным порошком, болгарским перцем, солью и перцем; перемешать и варить еще 2-3 минуты.
Добавьте нарезанный укроп, подавайте на стол и наслаждайтесь!

Сколько калорий в супе из лосося

Калорий (на 1 порцию, 415 г): 313 ккал	калорий (на 100 г): 75 ккал
Жиры: 15.6 г	Жиры: 3,8 г
Углеводы: 21,6 г	Углеводы: 5,2 г
Белок: 19,3 г	Белок: 4,6 г

Быстрый похлебка из лосося | Крошка: блог о еде

Ноябрь уже наступил, а с ним — более холодная погода, более короткие дни и еще один выпуск Secret Recipe Club.

В этом месяце моим заданием был блог «Субботний вечерний горшок», соавторами которого являются The Chef и The Lucky Wife.По совпадению, они воссоздали мою тыкву и перец чили с черной фасолью в прошлом месяце, так что было круто иметь возможность вернуть услугу так скоро.

Было несколько интересных вариантов, когда я проверил их указатель рецептов на прошлых выходных в поисках чего-нибудь для приготовления, но именно рецепт похлебки из лосося привлек мое внимание.

В тот момент уже несколько дней было холодно, сыро и серо, и дымящаяся горячая тарелка супа звучала как прекрасное противоядие от ужасной погоды.Может быть, это только я, но в дождливые дни суп всегда кажется вдвое вкуснее.

Рецепт был быстрым и легким в приготовлении, и, поскольку он основан на консервированном лососе, а не на свежем, мне не было ничего, чего не было в кладовой или холодильнике. Должен полюбиться рецепт, который можно использовать вместе с ингредиентами, которые у вас уже есть под рукой!

(Если вы немного скептически относитесь к консервированному лососю, стоит выбрать более дорогие бренды — я поклонник дикой нерки без костей и кожи от Raincoast Trading, что является откровением, если вы привыкли к сделке. фирменный товар, и к тому же его ловят на устойчивой основе.Это все еще не так хорошо, как свежее, но на удивление хорошо для ужина в последнюю минуту.)

Как всегда, я сделал несколько изменений, чтобы удовлетворить свои вкусы.

Я придал ему полужирный вид, используя половинки вместо жирных сливок, и добавил немного заправки на основе муки в начале, чтобы помочь восполнить густоту, которую обычно добавляли бы жирные сливки. И поскольку мне нравится, что мой похлебка довольно крупная, я использовал только половину бульона и сливок, которые требовались в оригинале.

Однако в остальном он практически не изменился.

Приговор? Он определенно попал в точку, но я, вероятно, внесу еще несколько изменений в этот рецепт в следующий раз, чтобы удовлетворить свои вкусы. Я думаю, может быть, сначала немного нарезанного кубиками сельдерея и веточка свежего тимьяна.

Я также очень хочу посмотреть, получится ли еще лучше со свежим лососем (в конце концов, консервированный лосось хорошего качества подойдет в крайнем случае, но вы все равно не можете победить свежий продукт), хотя это уже не будет считаться «быстрой» похлебкой.

Тем не менее, даже без этих дополнительных настроек, это было идеальное блюдо для холодного дня, когда выходить на улицу в продуктовый магазин — действительно самая непривлекательная перспектива. Возьми, ноябрь!

Распечатать часы значок часов

Общее время: 40 минут

Урожайность: 8 1x

Описание

Эта быстрая похлебка из лосося на основе консервированного лосося, что делает его идеальным для напряженного буднего вечера — все, что вам нужно, чтобы приготовить сытный обед, — это несколько другие основные продукты кладовой.При желании можно заменить 1 чашку оставшегося вареного лосося, нарезанного небольшими кусочками.

2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки сливочного масла
4 ломтика бекона, нарезанного
2 маленьких луковицы, мелко нарезанных
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
2 столовые ложки муки
3 стакана куриного бульона
2 Банки (6 унций) лосося без костей без кожи, высушенный
1 крупный картофель красновато-коричневого цвета, нарезанный кубиками
2 стакана сливок наполовину
½ чайной ложки приправы Old Bay
2 стакана замороженной цельнозерновой кукурузы

Posted in Дом