Рецепт домашней лапши на яйцах для супа: Домашняя лапша для супа рецепт с фото пошагово и видео

Сегодня в магазинах представлен целый ассортимент различных макаронных изделий: от спагетти до ракушек и даже бантиков, однако мы не всегда можем быть уверены в их качестве.

Ингрeдиенты: 1. Мука пшеничная – 180-200 гр.
2. Яйца – 1 шт.
3. Соль Экстра – 0,5 ч.л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Шаг 1. В муке, собранной в виде «горки» делаем углубление, в которое выливаем яйцо.

Температура начальных продуктов неважна, так как тесто лепится не спеша, вдумчиво и качественно.

Шаг 2. Из яично-мучной смеси лепим однородный плотный шар.

Если тесто плохо собирается в комок, рассыпается – это значит, что муки в тесте было слишком много. Исправить ситуацию помогут несколько капель воды, которыми вы смажете руки для более качественной «склейки» теста.

Шаг 3. На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто как можно тоньше.

Тесто получается ОЧЕНЬ плотным, а значит раскатывать его будет очень тяжело. Если есть специальная машинка для пасты, лучше использовать ее, если же нет – примените грубую мужскую силу)

Шаг 4. Для нарезки ровной лапши необходимо срезать края теста, придав ему прямоугольную/квадратную форму и сложить напополам, после чего острым ножом нарезать тесто на как можно более мелкую соломку.

Если тесто будет тянуться за ножом, значит оно недостаточно густое и при варке «расползется». Для придания ему нужной формы вам придется снова собрать тесто в шар и добавить муки до нужного состояния. Если же все хорошо, уже на следующем этапе ваша лапша будет готова.

Шаг 5. Готовую лапшу необходимо разложить на бумажных полотенцах и дать ей просохнуть примерно в течение часа, после чего ее можно варить или готовить с ней лагманы, супы и прочие домашние вкусности.

Приятного аппетита!

Яичная домашняя лапша — рецепт для хлебопечки

Ингредиенты:

Описание рецепта — Яичная домашняя лапша:

Всем известно, что самая вкусная лапша — это лапша замешанная на одних яйцах, без добавления воды. Но такое тесто довольно трудно хорошо вымешать руками. Да потом еще нужно ждать, когда разбухнет клейковина, а для этого его оставляют накрытым на столе. Хлебопечь легко справиться со всем этим. Замесит эластичное тесто при определенной температуре всего за 20 мин. Оно будет полностью готово к тому, чтобы делать из него лапшу, феттуччине или другую любую пасту. Хочу отметить, что этот рецепт подходит как к ручному, так и к машинному замесу. Т.е., если у вас нет хлебопечи, то вы можете его приготовить руками.

Яичная домашняя лапша: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления лапши нам потребуется: яйца, мука и соль. Так как я делала тесто в хлебопечке, то нужно подготовить чашу от пекарни и мерную ложечку.

Шаг 2:

	250 г
	0,5 ч. л.
	3 шт.

В чашу хлебопекарни просейте муку, добавьте соль и вбейте яйца. В таком виде поставьте в хлебопечь. У меня хлебопечь Panasonic, режим 19 (пельмени). По времени в этом режиме хлебопечь месит 20 мин.

Шаг 3:

После звукового сигнала достаньте тесто из хлебопечки и обваляйте в муке. Если вам кажется тесто слишком мягким, то просто добавьте муки и домесите его руками. Если вы тесто изначально месите руками, то вы должны использовать те же ингредиенты, но после замеса его нужно накрыть и дать полежать на столе около 30 мин. После этого с ним можно будет работать.

Шаг 4:

Отрежьте небольшой кусочек от теста, обваляйте его в муке и раскатайте. Я использую для этого машинку.

Шаг 5:

Раскатывать нужно довольно тонко, как только сможете. При необходимости припыляйте тесто мукой. Если вы раскатываете его на машинке, то так же необходимо его припылять мукой. Когда оно вот так тонко раскатано, разложите на столе, чтобы оно слегка подсохло.

Шаг 6:

Тесто должно так подсохнуть, чтобы мы могли скрутить в рулетики и оно не слипалось.

Шаг 7:

Каждый рулетик нарежьте тонко ножом. Режьте лапшу то под одним углом, то под другим, как показано на фото. Так лапша не будет слишком длинной.

Шаг 8:

Нарезанную лапшу разложите тонким слоем на поверхности и дайте высохнуть.

Шаг 9:

Лапшу можно не сушить в том случае, если вы будете ее использовать сразу.

Шаг 10:

В противном случае, ее нужно полностью высушить. Затем переложите в мешочек, завяжите и храните как обычные макаронные изделия. Хорошо высушенная лапша хранится достаточно долго.

Рецепт домашней лапши

Приветствую вас, дорогие читатели блога. Сегодня я предлагаю вам простой рецепт домашней лапши. Обожаю эту лапшу за то, что он вкусная, домашняя, нежная и не разваривается, как некоторые виды заводских макаронных изделий. Лапша домашняя вне конкуренции!

Думаю, все уже пробовали замечательное блюдо «куриная лапша» или иначе «куриный суп с домашней лапшой». Это блюдо готовится из курицы и лапши без добавления картофеля. Следующая статья будет посвящена именно  этому кушанью.

А пока позвольте продемонстрировать вам обычный рецепт домашней лапши, который непременно пригодится многим хозяйкам. Кто-то готовит тесто для лапши без воды, я же предпочитаю добавить совсем немного. Измерять будем скорлупой от яйца. Необычная тара, но очень точно помогает рассчитать количество воды для приготовления данного теста. Кстати, рецепт этот я взяла у своей свекрови – опытной хозяйки. Так что непременно должно все получиться. Домашняя лапша рецепт с фото вам в помощь.

• Яйца – 2 шт.
• Вода – 3-4 половинки скорлупы
• Мука – около 300 грамм
• Соль – щепотка

Лапша домашняя готовится достаточно просто. В миску вбиваем яйца. Добавляем щепотку соли.

Перемешиваем яйца с водой. Отмеряем воду половинками скорлупы.

Добавляем муку, просеивая ее через сито.

Замешиваем тугое тесто, не прилипающее к рукам.

Раскатываем тесто в один тончайший пласт или несколько. Даем немного подсохнуть, чтобы тесто хорошо резалось.

Можно каждую часть свернуть рулетом и нарезать. А можно пластинки одну на другую уложить и нарезать тонко.

Даем немного просохнуть лапше, и сразу используем для приготовления супа. А можно оставить сушиться дальше. Сушить лапшу можно в духовке при температуре 50-70 градусов или на столе.

Подсушенную лапшу хранить, как и обычные макароны в пакете или в банке. Но только при условии, что она тщательно просушена.

Можно заморозить слегка подсушенную домашнюю лапшу на доске. Когда она хорошо заморозится, сложить в зип-пакет. Хранить такой продукт в морозильной камере рекомендуется не дольше шести месяцев.

Можно хранить лапшу в холодильнике, поместив ее в пакет или в какую-нибудь емкость. В таком состоянии лапша домашняя хранится недолго. Это тот случай, когда вы планируете ее скоро приготовить.

Теперь вы знаете, как сделать домашнюю лапшу и хранить ее. В следующий раз поговорим о том, как приготовить куриный суп с домашней лапшой.

Домашняя лапша фото

Как видите, рецепт домашней лапши достаточно прост. Осталось воплотить его в жизнь. Приятного аппетита. Всегда жду ваших комментариев.

С уважением Ольга 

Домашняя лапша: рецепт теста с фото

Никогда не пробовали делать домашнюю лапшу? Я даже представить не могла, что она настолько отличается от той, что мы покупаем в магазине. Конечно, сложно передать вкусовые ощущения. Но я бы сказала, что возникает ощущение какой-то правильной, что называется, «живой» еды. Дети такую лапшу обожают. Домашнюю лапшу можно приготовить несколькими способами. Казалось бы, какие могут варианты, если в рецепте теста всего 2-4 ингредиента? Оказывается, они есть. Основных продуктов два: яйцо и мука. Остальные – вода, масло, соль – добавляются на усмотрение кулинара. Я расскажу вам, как делается идеальная, на мой взгляд, домашняя лапша, рецепт теста с фото и максимальными подробностями, чтобы вы смогли сразу приготовить ее, не обращаясь к другим источникам. В качестве дополнительного здесь используется только один ингредиент – масло. Готовая домашняя лапша получается плотной, в супе не раскисает и бульон с ней получается не мутный.

Ингредиенты:

• яйцо (кат. С1) – 2 шт.,
• масло растительное – 1 ст. л.,
• мука высшего или первого сорта – 1-1,5 ст.

Выход: около 300 г лапши.

Как приготовить тесто на домашнюю лапшу

В миску для замешивания теста вливаем ложку масла, разбиваем яйца и слегка взбалтываем все.

Соль в тесто добавлять нет необходимости, поскольку при варке бульон/вода все равно подсаливаются, плюс подсоленное тесто сложнее раскатывать. Масло, напротив, раскатывание облегчает, и, если есть возможность, лучше брать оливковое.

Дальше начинаем потихоньку подсыпать в яично-масляную смесь муку.

Сначала тесто вымешиваем вилкой, затем без рук просто не обойтись.

Должно получаться очень-очень крутое тесто, настолько крутое, что для вымешивания нужно приложить реальные усилия. Тесто готово, когда перестанет прилипать к рукам. меня на это уходит не меньше 15 мин. Помните, если решите схалтурить и не станете домешивать тесто до нужной крутизны – ваша лапша обязательно слипнется при нарезке и варке. Если будет тяжело – отдохните немного и снова за работу.

Готовое тесто сначала убираем отлежаться на 15-20 мин., потом снова вымешиваем теперь уже до эластичности, затем вновь убираем под пленку на 30-40 мин.

Как только тесто отлежалось, приступаем к раскатыванию. Тесто нужно раскатать тонко-тонко и сил на это потребуется больше, чем на вымешивание. Чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее будет лапша. Может, не очень хорошо видно, но у меня на фото толщина пласта менее миллиметра. Мукой припылять рабочее место не нужно: правильно замешанное тесто ни к рукам, ни к столу, ни к скалке липнуть не будет.

Для удобства раскатывания можно разрезать пласт на две части.

Теперь раскатанные листы теста оставляем подсохнуть, периодически переворачивая пласты, чтобы сохли равномерно. В среднем на это уходит минут 15-20, но здесь обязательно нужно учесть температуру и влажность в комнате, бывает, времени уходит и меньше/больше. Очень важно не пересушить лапшу, иначе при нарезке она будет крошиться.

Подсушенные пласты сворачиваем рулетиком и острым ножом нарезаем лапшу полосками нужной вам толщины. Для супа я обычно нарезаю полосками около 1мл, для гарнира – 2-4 мл.

Нарезанную лапшу можно сразу варить (готовится она за 5-7 мин.) или хорошо просушить и убрать на хранение, а после – использовать по мере надобности. Сушить лапшу нужно, распределив её ровным слоем на подходящей поверхности. Я обычно сушу на окне, подстелив пищевую пленку. Хранить можно в чем угодно: в кулечке, баночке для сыпучих продуктов и т.п.

Лапша яичная домашняя лапша: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Домашняя яичная лапша – что может быть лучше?! При варке не слипается, целиком и полностью известен состав, не страшно давать детям. А самое главное – вкусно!
С такой лапшой люблю делать лагман, получается вкусней, чем с покупной. В этот раз варила куриный суп. Суп получается наваристый, равнодушных не останется.
Лапшу еще готовою с добавлением небольшого количества воды, если захочется попробовать с добавлением воды – пробуйте смело, получается вкусно.
Тесто на лапшу нужно вымешивать тугим. Если при раскатывании не будет приставать к столу, оставьте тесто на 5-7 минут на столе и попробуйте снова.
Итак, к рецепту.

Чтобы приготовить домашнюю яичную лапшу, вам понадобится:

Ингредиенты

• яйца – 1 шт.
• соль – 1 ч.л.
• масло растительное – 2 ст.л.
• мука – 300 г  

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 1ч. 15мин.

Количество порций: 5

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить домашнюю яичную лапшу

Пошаговое приготовление

Яйцо взбить с солью и растительным маслом.

Муку вносить постепенно, вымесить, внести еще. Возможно, ее потребуется больше или меньше.

Тесто положить на стол, сформировать лепешку.

Раскатать как можно тоньше.

Раскатанное тесто оставить на столе на 7-10 мин. немного подсохнуть. Порезать соломкой.

Я с лапшой варила куриный суп. Варить яичную лапшу 5-7 мин. Она не разваривается, на следующий день суп не превращается в кашу.
Надеюсь, рецепт пригодится и будет вам полезным. Жду ваших комментариев к рецепту.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Простая домашняя яичная лапша | Рецепт

Мы ели куриный суп с домашней яичной лапшой здесь, потому что уже пару месяцев у нас то и дело простужаются. Кажется, мы наконец-то вышли из этого (постучите по дереву …) Я не знаю, почему чертовы холода продержались так долго, но они точно остались! Мы с мужем любим варить суп для своей семьи, когда болеем. Я обычно делаю домашнюю лапшу, а он готовит остальной суп. Он так хорош в приготовлении супов без рецепта, и они имеют прекрасный вкус.Я люблю использовать этот рецепт для своей лапши, и я подумал, что поделюсь им с вами сегодня. Есть что-то успокаивающее и вкусное в домашнем курином супе с настоящей домашней лапшой. И их действительно легко сделать!

Домашняя яичная лапша

Состав

• 1 3/4 чашки мука
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1 яйцо
• 2 яичные желтки
• 1/4 чашка воды
• 1 чайная ложкаоливковое масло
• 1/4 + чашка муки

Инструкции

1. Смешайте 1 3/4 стакана муки с солью и сделайте углубление в центре. В отдельной миске взбейте яйцо и желтки. Добавьте масло и воду, взбивая до однородной массы. Влейте яйцо в мучную смесь и хорошо перемешайте. Используйте оставшуюся муку, чтобы присыпать рабочую поверхность. Вылейте тесто на муку и месите в течение 10 минут (отказ от ответственности: на самом деле я просто использую крюк для теста на своем миксере). Тесто разделить пополам и нарезать соломкой.Нам нравится наш примерно 1 ″ x5 ″ или около того. Разделите лапшу (подробнее см. Ниже) и дайте высохнуть с обеих сторон примерно на 45 минут. Бросьте в суп и варите до готовности.

Примечания к рецепту

Обслуживает около 8.

Я просто раскатываю тесто, пока оно не станет довольно тонким (имейте в виду, что лапша в супе будет набухать и загустеть), а затем разрезаю его на лапшу нужного нам размера. Если бы мне пришлось указать приблизительный размер, я бы сказал 1 дюйм на 4 или 5 дюймов, но обычно я просто смотрю на него.Затем я разворачиваю всю лапшу и кладу ее на мой слегка посыпанный мукой стол, чтобы они высохли. Я обычно переворачиваю их после того, как внешняя сторона кажется сухой (около 45 минут), чтобы нижняя сторона тоже могла высохнуть. Они не обязательно должны быть идеальными, и они все равно будут восхитительными.

Когда моя лапша высохла и суп закипел, я просто бросаю их в бульон по одной и даю вариться, периодически помешивая. Затем я просто даю им покипеть в бульоне, пока они не приготовятся.

Мы любим эту лапшу. Я использую их в своем супе с лапшой из индейки, когда варю кости индейки после Дня благодарения. Это кусочек теплого, утешительного неба.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Лучший рецепт яичного супа с лапшой

Когда дело доходит до низкоуглеводной диеты, лапша — одна из самых сложных вещей для подражания. Идеальная порция упругих ниток жевательной клейковины al dente просто не может быть сравнена, и как бы мне ни хотелось думать, что зудлс приемлем, на самом деле ничто не может сравниться с этим.В крайнем случае, яичная лапша — следующий лучший вариант для меня. Они великолепны в качестве фонового элемента в чапче, но они настолько ароматны и крепки, что без проблем сияют как главная звезда в миске ароматного бульона.

Когда мне было предложено приготовить как можно больше низкоуглеводных обедов с бюджетом в 25 долларов, это была легкая задача в последний день, когда у меня были только яйца и разбросанные остатки с прошлых дней. Идея здесь проста: возьмите хороший бульон, приправьте его специями (на ваш выбор, играйте с ним!), Сделайте листы яиц и нарежьте из них лапшу (настолько тонкую или широкую, как вы хотите!), Затем положите сверху с тем, что у вас есть под рукой или что вам нужно израсходовать.Я делаю здесь чесночные чипсы и соевую начинку, и хотя они чертовски восхитительны, они не являются обязательными, если вы предпочитаете пропустить.

Для более упругой лапши и более насыщенного желтого цвета я использую немного больше желтков, чем цельных яиц в этой версии, но если вы не привередливы, продолжайте и шлепайте и эти яичные белки, если вы не можете найти им другое применение. !

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

Для чесночных чипсов

Оливковое масло первого холодного отжима

головки чеснока, очищенные и тонко нарезанные

Для поджаренных соевых бобов

пропитанные соевые бобы, сухие похлопывания

перец шишито, тонко нарезанный

соевый соус с низким содержанием натрия

Для яичной лапши

togarashi (по желанию)

Оливковое масло первого холодного отжима для сковороды

Для бульона

домашний костный бульон или куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия

Перец черный свежемолотый

перец белый молотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приготовьте чесночные чипсы: на средней сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавить чеснок и разложить в один слой с минимальным перекрытием. Готовьте, пока чеснок не станет слегка золотистым, затем часто помешивайте, чтобы обеспечить равномерное нагревание. Когда чеснок станет золотистым, снимите с огня, переложив чеснок на тарелку и оставив масло на сковороде.
2. Приготовление тостов из соевых бобов: Верните сковороду с маслом на средний огонь.Добавьте соевые бобы и перец и обжарьте, пока соя не станет жаркой, а перец не станет слегка обугленным. Добавьте соевый соус и перемешайте, пока он не прогреется. Снять с огня.
3. Приготовьте яичную лапшу: в средней миске взбейте яйца и желтки с солью и тогараси, если используете. В чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием на среднем или медленном огне нагрейте 1 чайную ложку масла и используйте небольшой кусок бумажного полотенца, чтобы равномерно покрыть дно сковороды маслом. Налейте ровно столько яичной смеси, чтобы образовался тонкий слой на дне сковороды, вращая сковороду, чтобы обеспечить равномерное покрытие по мере застывания яйца.Готовьте, пока дно не станет слегка золотистым, около 1 минуты, затем с помощью лопаточки со смещением отделите край яйца от сковороды. С помощью рук или резиновой лопатки осторожно переверните яйцо и дайте второй стороне готовиться, пока она не застынет, примерно от 30 секунд до 1 минуты. Переложите приготовленное яйцо на тарелку и повторите процесс с оставшейся яичной смесью.
4. Сложите листы вареного яйца на разделочную доску и скатайте в бревно. Острым поварским ножом нарезать лапшу.
5. Тем временем приготовьте бульон: в большой кастрюле на среднем огне добавьте все ингредиенты бульона и доведите до кипения.Дайте настояться около 5 минут.
6. Положите яичную лапшу в сервировочные тарелки, затем залейте бульон. Перед подачей посыпьте поджаренными соевыми бобами и чесночными чипсами.

Чтобы сделать блюдо более сытным, можно положить в миску с лапшой остатки или дополнительную начинку!

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Июнь Се

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Суп из томатов и яичной лапши

Рецепт яичного супа с лапшой

Кристофер Тестани

Используйте быстро приготовленный рамен и купленный в магазине куриный бульон, чтобы в мгновение ока получить это сытное исполнение классической китайской кухни на столе.Файлы cookie с предсказанием необязательны.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 222

Урожайность: 6

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

1/2 чайная ложкаповаренная соль

3 пакет лапши рамэн

10 1/2 c. куриный бульон

1 кусок имбиря

3 зубчики чеснока, слегка раздавленные

1 ст.соевый соус

3 средняя морковь, очищенная и нарезанная

1 ст. кунжутное масло

3 большие яйца

6 маленький лук

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле на сильном огне доведите до кипения 6 стаканов подсоленной воды. Добавить лапшу и варить 3 минуты. Слейте воду с лапши и отложите в сторону. Промойте горшок.
2. В той же кастрюле на среднем или сильном огне доведите до кипения куриный бульон, имбирь, чеснок и соевый соус. Добавьте морковь и весь лук, кроме 2 столовых ложек, и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 3 минут.С помощью шумовки удалите имбирь и чеснок.
3. В средней миске слегка взбейте яйца, кунжутное масло и соль. Аккуратно перемешайте бульон, затем вылейте в кастрюлю приправленные яйца. Дайте постоять в покое, пока яйца не будут приготовлены, от 40 до 60 секунд. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы яйца разбились. Верните лапшу в кастрюлю и готовьте 1 минуту. Разложите суп по 6 мискам и украсьте оставшимся луком. Подавать немедленно.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

КАК: Домашняя яичная лапша

Как прошел ваш День Благодарения? Мне сошло с рук два ужина, так что здесь все прошло отлично.

Сезон супов приближается, и есть один навык, который вам действительно стоит иметь в своем арсенале.

Приготовление домашней яичной лапши.

Нет ничего более утешительного в холодную ночь, чем миска дымящегося горячего куриного супа с лапшой, полная нежных овощей, курицы и этой густой деревенской яичной лапши. В этом есть что-то старомодное и полезное.

Они очень просты в изготовлении, на них уходит так мало времени и почти ничего не стоит сделать. Одна партия этой лапши стоит около 0,50 долларов, по сравнению с 2–3 долларами для замороженной яичной лапши, которую вы продаете в магазине.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНУЮ ЯИЧНУЮ ЛАПШУ

Соберите все ингредиенты, чтобы вам не пришлось ничего брать во время смешивания. Ваши руки будут в беспорядке!

Насыпьте муку и соль в миску и сделайте углубление в центре.Вылейте масло, молоко и яйца в центр лунки. Пальцами перемешайте ингредиенты, пока они не сойдутся.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите 5 минут.

Примерно через 5 минут тесто должно стать относительно гладким.

Поместите тесто в небольшую миску и накройте тканью. Дать отдохнуть 10 минут.

Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте до прямоугольной формы толщиной около 1/4 дюйма. * Тесто расширяется при приготовлении, поэтому, если оно не раскатано достаточно тонко, у вас будет очень толстая лапша.

Разрезать тесто продольно пополам.

Используя нож для пиццы, нарежьте тесто на полоски по ширине, сделав каждую полоску шириной 1/4 ″ -1/2 ″.

Присыпьте верхнюю часть лапши небольшим количеством муки, а затем аккуратно перемешайте ее руками, слегка посыпав лапшу мукой.

Лапшу можно дать высохнуть на воздухе (убедитесь, что они не касаются друг друга, потому что они будут склеиваться), а затем добавить в суп (дайте им примерно 5 минут на приготовление).

Я люблю использовать их в свежем виде и бросать прямо в суп после нарезки. В свежем виде они приготовятся быстрее, всего за пару минут.

КАК: Домашняя яичная лапша

На приготовление лапши можно приготовить примерно 12–16 порций супа с лапшой.

Ингредиенты

• 2½ C. Мука
• 1 щепотка соли
• 2 яйца, взбитые
• 1 T. Сливочное масло, топленое
• ½ C. Молоко

Инструкции

1. Соберите все ингредиенты так, чтобы вы не нужно ничего брать при перемешивании.Ваши руки будут в беспорядке!
2. Насыпьте муку и соль в миску и сформируйте углубление в центре. Вылейте масло, молоко и яйца в центр лунки. Пальцами перемешайте ингредиенты, пока они не сойдутся.
3. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите 5 минут.
4. Примерно через 5 минут тесто должно стать относительно гладким.
5. Поместите тесто в небольшую миску и накройте тканью. Дать отдохнуть 10 минут.
6. Поместите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте до прямоугольной формы толщиной около ¼ ″.* Тесто расширяется при приготовлении, поэтому, если оно не раскатано достаточно тонко, у вас будет очень толстая лапша.
7. Разрезать тесто продольно пополам.
8. Используя нож для пиццы, нарежьте тесто на полоски по ширине, сделав каждую полоску шириной ″ -1/2 ″.
9. Присыпьте верхнюю часть лапши небольшим количеством муки, а затем аккуратно перемешайте ее руками, слегка посыпав лапшу мукой.
10. Лапшу можно дать высохнуть на воздухе (убедитесь, что они не касаются друг друга, потому что они будут склеиваться), а затем добавить в суп (дайте им примерно 5 минут на приготовление).
11. Я люблю использовать их в свежем виде и бросать сразу в суп после нарезки. В свежем виде они приготовятся быстрее, всего за пару минут.
12. * Лапша лучше всего, если ее не готовить в течение длительного времени, так как она будет продолжать впитывать жидкость и размягчаться. Добавляйте их в суп только в последние несколько минут приготовления.

3.2.2925

* Лапша лучше всего, если ее не готовить в течение длительного времени, так как она будет продолжать впитывать жидкость и размягчаться.Добавляйте их в суп только в последние несколько минут приготовления.

Рецепт домашней яичной лапши | Фермерская девочка в процессе приготовления

Домашнюю яичную лапшу очень легко приготовить, и она довольно вкусная. Этот рецепт состоит из пяти простых ингредиентов из кладовой и всего несколько минут вашего времени. Вы больше никогда не купите яичную лапшу, если начнете готовить по этому простому рецепту!

Фермерская девочка в процессе разработки является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, связанной с Amazon.com и другие аффилированные сайты. Это позволяет нам зарабатывать небольшую сумму денег на товарах, которые вы покупаете, без дополнительной оплаты. За что благодарим!

Готовить с нуля несложно, особенно если речь идет о домашней пасте. Домашняя яичная лапша — отличное место для начала, не говоря уже о том, что она довольно вкусная!

Как использовать этот легкий рецепт яичной лапши бесконечен. Что-нибудь простое, например, со сливочным маслом и измельченным чесноком, в мгновение ока удовлетворит даже самого голодного!

Конечно, куриный суп с лапшой является идеальным дополнением к этому рецепту лапши, но почему бы не сделать еще один шаг вперед? Как насчет сочетания этого куриного супа с лапшой с травами и куркумой?

Может, итальянская колбаса и рагу из баклажанов?

Яичная лапша с соусом для спагетти — еще один вариант, в то время как яичная лапша с домашним песто из базилика — безусловно, правильный вариант .Не говоря уже о наполнении. И, ох уж очень хорошо .

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана цельного молока
• 1 щепотка морской соли
• 2 яйца, слегка взбитые
• 1 столовая ложка сливочного масла, размягченного

1. В большую миску добавьте все ингредиенты.
2. Деревянной ложкой аккуратно перемешайте все.
3. Выньте из миски и замесите тесто до однородного состояния.
4. Накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут.
5. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности. до толщины 1/8 или 1/4 дюйма
6. Отрежьте ножом для пиццы до нужной длины
7. Дайте высохнуть на воздухе в течение минимум 2 часов перед приготовлением

Для приготовления

1. В большой кастрюле довести воду до кипения
2. Добавить домашнюю яичную лапшу, варить до состояния al dente

Примечание

Домашнюю яичную лапшу перед приготовлением и консервированием необходимо высушить.Сушка позволяет лапше становиться более твердой и менее липкой. Сушка на воздухе также помогает предотвратить слипание лапши. В дополнение к этому, лапша сохранит свою общую форму после приготовления.

Существует два способа сушки домашней яичной лапши. Первый — создать гнездо из нарезанной лапши. Затем развесьте нарезанную лапшу на сушилке. Независимо от метода, не забудьте слегка присыпать лапшу мукой, чтобы предотвратить прилипание.

Теперь этот рецепт можно распечатать для вашего удобства! Обязательно зарегистрируйте его в разделе «Домашние рецепты на каждый день», чтобы он был быстро доступен.

Чтобы получить дополнительные советы, уловки и рецепты по сохранению продуктов, возьмите копию моей книги «Руководство для фермеров по сохранению урожая». Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным хранителем домашней еды, в моей книге есть что-то для всех. Узнайте, как консервировать, ферментировать, сушить, лечить, замораживать и хранить урожай в сыром виде, как это сделал бы эколог.

экземпляров «Руководства для девочек с фермы по сохранению урожая» можно приобрести в Интернете на следующих сайтах: Amazon, Barnes and Noble, Target, Walmart, Books a Million и на моем веб-сайте.

Домашняя яичная лапша

Этот простой рецепт домашней яичной лапши очень легко приготовить. Пять основных ингредиентов из кладовой и несколько минут вашего времени создадут вкусный вариант пасты, сделанный с нуля.

Состав

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана цельного молока
• 1 щепотка морской соли
• 2 яйца, слегка взбить,
• 1 столовая ложка сливочного масла, размягченного

Инструкции

1. В большую миску добавьте все ингредиенты.
2. Деревянной ложкой аккуратно перемешайте все.
3. Выньте из миски и замесите тесто до однородного состояния.
4. Накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут.
5. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности. тесто толщиной 1/8 или 1/4 дюйма
6. Отрежьте ножом для пиццы до нужной длины
7. Дайте высохнуть на воздухе минимум 2 часа перед приготовлением

Для приготовления

1. В большой кастрюле принесите воду до кипения добавить щепотку соли
2. Добавить домашнюю яичную лапшу, варить до состояния al dente

Информация о пищевой ценности:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, уделите минуту, чтобы оставить отзыв в блоге или поделиться фотографией в Instagram

Этот рецепт может быть приготовлен и обезвожен или высушен вымораживанием для употребления позже. Для длительного хранения сушат лапшу в дегидраторе. Excalibur — потрясающий инструмент, и я выбираю его для всех проектов сушки. Кроме того, после того, как яичная лапша высохнет, храните ее в герметичном контейнере.

Домашняя яичная лапша прабабушки — Готовим с Карли

Поделиться с друзьями!

Эта домашняя яичная лапша — настоящая комфортная еда. Их делала моя прабабушка, потом моя пасть, моя мама и теперь маленький чувак. Они просто необходимы на День Благодарения, но мы также делаем курицу и лапшу хотя бы раз или два в течение года.

Эта домашняя яичная лапша идеально подходит для приготовления куриного супа с лапшой. Они также отлично подходят для говядины и лапши или любой другой комфортной пищи.

Но они, пожалуй, наиболее известны тем, что появляются в качестве гарнира на наших тарелках на День Благодарения. Независимо от того, как вы обслуживаете их, их создавать весело, и они являются отличным проектом для семьи. Нет ничего вкуснее домашнего!

Лапша была основным продуктом на ужинах в День Благодарения моей мамы, когда я росла. Обязательно должны были быть индейка, фарш и лапша на День Благодарения. Paw-Paw вырос на этой лапше. Когда чокнутый переехал в Иллинойс, лапша тоже должна была прийти.

Моя прабабушка Маккаллум научила мою Злобу делать их после того, как они с Лапой поженились. Бухсбаумы быстро их приняли!

Мама говорит, что День Благодарения всегда был большим делом. Серебро нужно было полировать, вышли фарфор и хрусталь. Утром в День благодарения все внуки знали, в чем заключалась их работа.

Приготовление лапши! Их пришлось разложить по кухне, чтобы они высохли.

Моя мама, ее братья и сестры в детстве любили бывать в Индиане. Они ежегодно устраивали встречи в государственном парке Turkey Run. Посещение их бабушки и дедушки, Омера и Эвелин, в Крофордсвилле всегда было удовольствием.

По-Пау называл местность, где они жили, «Тинкерсвилль». У них был дом на полутора акрах к югу от города. для детей из пригорода это была настоящая деревенская жизнь.

У Эвелин (мой Великий Каллум) был большой сад и куры. Она сходила за цыпленком со двора и жарила его. Зубчатая кукуруза, картофельное пюре с подливкой, домашняя зеленая фасоль и домашние пироги с салом завершат меню.

Она была непреклонна, чтобы ее корки для пирогов были сделаны из сала, а не из масла, и где она берет сало для этого пирога, всегда будет предметом разговоров.

Детям также нравится дом своих бабушек и дедушек, потому что у них была газонокосилка, с которой им было очень весело играть.Одной из любимых вещей в доме были часы с кукушкой, привезенные сюда из Европы. Дети рассказывали своим друзьям, что собираются навестить бабушку и дедушку в «домике с кукушкой».

Я помню, как в детстве побывал в доме Грейт Каллума в Индиане хотя бы раз. Она переехала во Флориду, когда это сделали Мау-Мау и Лапа. Я помню ее милой женщиной, которая съела немного арахиса в своем парфе Peanut Buster Parfait и съела небольшой кусочек батончика Snicker’s на закуску, так что одного шоколадного батончика хватило на несколько дней.

Она случайно оказалась в городе, когда мы получили неожиданного жеребенка от пони, ветеринар заверил нас, что она не беременна. Моя мама подумала, что это далматинец, когда впервые увидела его, а затем воскликнула: «Это ребенок!» Забавно, как такие вещи остаются в голове.

Вам посчастливилось знать своих прабабушек и дедушек? Мне посчастливилось узнать 4 своих, и хотя их больше нет, они живут в наших воспоминаниях и на наших кухнях!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 50 минут

Состав

• 1 взбитое яйцо
• 2 столовые ложки молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан муки (плюс добавка на раскатку)

Инструкции

1. Смешать яйца, молоко и соль.Добавляйте муку понемногу, пока все не сойдется. Вы не можете использовать все это.
2. Дать тесту постоять десять минут.
3. Переверните на посыпанную мукой поверхность и раскатайте как можно тоньше. (На самом деле нам нравится, что наша лапша немного гуще, поэтому мы оставляем нашу лапшу толщиной примерно 1/8 или чуть больше. В результате получается больше клецок, таких как лапша)
4. Дайте тесту постоять еще 20 минут.
5. Тесто раскатать и нарезать соломкой.
6. Разложите лапшу и дайте ей высохнуть.
7. Разбейте их на размер, который вам нравится.
8. Поместить в кастрюлю с кипящим бульоном. Я люблю варить лук, морковь и сельдерей. Затем добавляю бульон и довожу до кипения. Я добавляю лапшу и кусочки курицы или индейки и ем. Иногда я делаю это больше как суп, а иногда делаю его густым, как лапша Великого Каллума на День Благодарения. Они всегда хороши!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.