Хранение физалиса в домашних условиях: сбор, хранение, рецепты на Supersadovnik.ru — Агроновости

Содержание

Как хранить физалис на зиму » Сусеки

Maria_Ivanova22 — Ноя 3rd, 2020 Категории: Как хранить

Очень часто на дачах можно увидеть симпатичные чехольчики, в которых прячется физалис. Овощ внешне и немного на вкус напоминает помидор.

Ингредиенты: физалис
Время для закладки: Осень

Когда физалис «выглянет наружу» его можно собирать. Овощ имеет липкую кожицу. Она горчит и липнет к рукам, но именно ее наличие позволяет плодам дольше храниться. Перед употреблением эта клейковина легко сходит после нескольких минут бланширования.

Правильное хранение физалиса в свежем виде

Упругие плоды нужно разместить в ящики с отверстиями и оставить продукт в прохладном помещении (+12 °С…+14 °С). Немного неспелые экземпляры можно поставить на тепло (+25…30 °С), чтобы они дошли. На это понадобится где-то две недели.

При таких условиях спелый физалис может храниться на протяжении 2 месяцев, а не сильно зрелый даже до весенней поры. Хотя на первый взгляд плоды очень хрупкие, они достаточно выносливые: даже опавшие экземпляры могут лежать на почве и быть пригодными к употреблению до 10 дней.

Время от времени ящики с физалисом нужно перебирать, чтобы выбросить, если будут, подгнившие плоды. Стоит упомянуть еще об одном важном моменте: если в момент сбора урожая погода была солнечной, то растение сможет храниться намного дольше, чем то, что «попало под дождь».

См. видео: Уборка и хранение физалиса

Проверенные способы хранения физалиса на зиму

Большинство хозяек отдает предпочтение заготовкам из физалиса, которые, как обычно, и все закрутки, хранятся до следующего урожая.

Главное лишь пользоваться проверенными рецептами и придерживаться всех необходимых правил.

Здесь нужно знать, что есть овощной и ягодный сорт растения. В первом случае, физалис готовят на зиму, как и все овощи: квасят, маринуют, солят и прочее. С ягодного же, делают варенье, джемы, цукаты и т. д.

См. также: Домашние цукаты из физалиса овощного.

Все эти знания непременно нужны хозяйкам, которые привыкли баловать своих родных оригинальными и вкусными блюдами весь год, используя для этого не только сезонные овощи и фрукты.

Поехали в сад! Физалис: сбор, хранение, рецепты

Благодаря содержанию пектиновых веществ и сбалансированному соотношению кислоты и сахаров зрелые плоды физалиса считаются ценным диетическим продуктом. Мы расскажем, как собрать, сохранить и приготовить урожай этого овоща, пока распространенного меньше, чем он того заслуживает.

Созревают плоды физалиса в зависимости от сорта через 80-100 дней после посева. Первыми поспевают нижние. Их можно собирать, как только ягоды приобретут характерную для сорта окраску, а чехлики начнут светлеть и подсыхать. Созревшие плоды физалиса опадают на землю и в сухую погоду могут пролежать там, не портясь, дней 7-10.

Как правило, собирают физалис постепенно, примерно раз в неделю: сначала опавшие и созревшие плоды, а затем — хорошо развитые зеленые. Главное — успеть со сбором плодов до заморозков, поскольку подмороженные плоды плохо хранятся. Не стоит собирать плоды после дождя или пока не высохла роса. Если другого выбора нет, то перед тем, как укладывать физалис на хранение, ягоды надо обязательно просушить. Физалис, убранный в сухую солнечную погоду, хранится лучше. Чтобы физалис меньше портился при хранении, старайтесь не повреждать ягоды при уборке.

Неповрежденные плоды лучше сохраняют вещества, которые и определяют вкус и аромат каждого сорта.

Хранить физалис лучше всего в сухом прохладном помещении, в небольших коробках с вентиляционными отверстиями или решетчатых ящиках, вмещающих не больше 3 кг ягод. При температуре +12-14°C зрелые плоды лежат 1-2 месяца. Недозрелые, но здоровые плоды физалиса могут храниться дольше, иногда до весны. При более высокой температуре плоды быстрее дозревают и быстрее портятся: при температуре +25-30°C на дозревание уходит 1-2 недели. Все время хранения физалис надо регулярно просматривать, выбирая спелые плоды и выбрасывая испортившиеся.

Плоды физалиса употребляют как в свежем, так и консервированном виде. Их можно использовать при приготовлении разных блюд в сочетании с паприкой, томатами и кориандром; мармелада, варенья, джема, конфет, цукатов, а также для украшения тортов и пирожных.

В «сладких» целях используют, главным образом, ягодный физалис. Он подходит для приготовления варенья, повидла, джемов, цукатов, компотов, киселей. Его можно высушить и использовать вместо изюма. В отличие от овощного физалиса плоды ягодного перед употреблением не требуют бланшировки, поскольку не имеют клейкого вещества на ягодах.

Плоды овощного физалиса добавляют к первым блюдам и широко используют для консервирования. Их можно солить и мариновать, как огурцы или помидоры, а также добавлять к огурцам, помидорам и капусте при консервировании. Для лучшего просаливания плоды надо накалывать. Впрочем, из овощного физалиса также можно сварить варенье или сделать цукаты. Но, какой бы рецепт вы не выбрали, перед приготовлением ягоды овощного физалиса придется 2-3 минуты бланшировать в кипятке, чтобы удалить с них клейкие и воскообразные вещества. Кроме того, такая обработка избавит ягоды от неприятного запаха и горьковатого привкуса.

Физалис соленый

Физалис — 1 кг
Укроп — 30 гр
Корень хрена — 4 гр
Чеснок — 3 гр
Красный стручковый перец — 1 гр
Соль — 60 гр
Вода — 1 литр

Можно добавлять листья черной смородины, эстрагон, базилик, мяту, петрушку, сельдерей из расчета не более 50 гр ароматических пряностей на 1 кг физалиса

Как готовить:

Подготовленные спелые плоды вместе с пряностями уложить в банки. Залить рассолом (на 1 л воды 60 г соли). Банки накрыть чистой тканью и оставить для брожения на 7-10 дней при комнатной температуре. Появляющуюся во время брожения плесень снимайте. Когда рассол станет кислым на вкус, слить, прокипятить, залить обратно в банки и закатать. Закатанные банки хранить в подвале или холодильнике.

Физалис маринованный

Физалис овощной — 1 кг
Для маринада: на 1 л воды — 50 г сахара, 40 г соли, 10 г 80%-ной уксусной кислоты, щепотка корицы, 5-8 бутонов гвоздики, 4 горошины душистого перца, лавровый лист.

Как готовить:

Зрелые плоды физалиса опустить в кипящую воду на 1 минуту, затем охладить и плотно уложить в стерилизованные банки емкостью 0,5 л. Залить горячей маринадной заливкой. Прикрыть прокипяченной крышкой и стерилизовать 10 минут от момента закипания воды в кастрюле. Затем закатать, перевернуть кверху дном, накрыть полотенцем и выдержать так до полного остывания. Продукт готов к употреблению через месяц.

Хранить можно при комнатной температуре.

Икра из физалиса

Физалис овощной — 500 гр
Лук репчатый — 200 гр
Морковь — 200 гр
Белые коренья (петрушка, пастернак) — 100 гр
Соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист, резаный чеснок, зелень укропа и петрушки — по вкусу.

Как готовить:

Овощи почистить и измельчить. Каждый по отдельности обжарить на растительном масле, а затем смешать. Добавить по вкусу соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист, мелко порезанный чеснок, зелень укропа и петрушки. Еще раз прогреть, тщательно перемешивая. Подавать на стол в остывшем виде.

Варенье из физалиса и кабачков

Физалис овощной — 500 гр
Кабачки — 1 кг
Сахар — 900 гр
Несколько бутонов гвоздики или кусочков имбиря для аромата

Если заменить в этом рецепте кабачки тыквой, варенье получится еще более сладким.

Как готовить:

Физалис очистить от чехликов, вымыть для удаления воскового налета теплой водой и разрезать мелкие плоды пополам, а крупные — на 4 части. Кабачки очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Подготовленную смесь плодов сложить в эмалированную посуду и залить горячим сахарным сиропом. Дождаться, пока сироп остынет. Дальше варите варенье в несколько приемов, чтобы сохранить плоды целыми. Для аромата перед последним этапом варки добавьте в варенье несколько бутонов гвоздики или кусочков имбиря. Готовое варенье разлить по банкам, закрыть крышками, хранить в холодильнике.

Варенье из айвы и физалиса

Айва декоративная – 10-15 шт
Физалис овощной – 2 кг
Сахар (песок) – 1,5 кг

Как готовить:

Вынуть ягоды физалиса из «фонариков», тщательно промыть в горячей воде, разрезать на половинки (или четвертинки) и засыпать частью сахара. Оставить на ночь. Айву вымыть, очистить от семечек, натереть на терке, добавить к подготовленным ягодам и поставить на средний огонь. Довести до кипения. Варить на медленном огне до загустения. Разложить варенье в стерилизованные банки и плотно закрыть крышкой.

Варенье из физалиса

Физалис овощной или ягодный — 1 кг
Сахар — 1,2 кг
Вода — 0,5 л

Как готовить:

Подготовленные плоды физалиса 2-3 минуты бланшировать в кипятке, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, сложить в кастрюлю. Приготовить сахарный сироп из расчета 500 грамм сахара на 0,5 литра воды: нагреть до растворения сахара и прокипятить 3-4 минуты. Не остужая, залить им плоды в кастрюле. Оставить плоды в сиропе на 3-4 часа. Затем добавить в кастрюлю еще 500 грамм сухого сахарного песка на каждый килограмм плодов и, осторожно помешивая, нагреть до полного растворения всего сахара и варить при слабом кипении 10 минут. Снять с огня и оставить на выдержку в течение 5-6 часов. Затем добавить еще по 100-200 грамм сахара на каждый килограмм плодов и проварить 10-15 минут.

Варенье готово, когда сироп стекает с ложки плотной струйкой, а капля сиропа не расплывается на тарелке. Разлить варенье по банкам, закрыть крышками и пастеризовать в кастрюле с горячей водой 15-20 минут. Если варенье не рассчитано на долгое хранение, можно его охладить и разлить по стерилизованным банкам. Но в этом случае его надо будет хранить в холодильнике.

Цукаты из физалиса

Из варенья можно приготовить цукаты — засахаренные плоды физалиса. Для этого вылить готовое варенье на сито, дать сиропу стечь, а выбранные плоды — положить на противень, накрыть плотной бумагой и сушить в духовке при температуре 35-40°C. Можно сушить в комнате, без нагревания. Готовые цукаты обсыпать сахарным песком или пудрой. Хранить в стеклянных банках, закрытых крышками.

Рецепты варенья и джемов

Как готовить открытые пироги

10 лучших ресурсов по теме: Физалис: сбор, хранение, рецепты

Физалис: сбор, хранение, рецепты на Supersadovnik.ru
11 сен 2012 … Плоды физалиса считаются ценным диетическим продуктом. Мы расскажем, как собрать и сохранить, а также рецепты приготовления …
Физалис — Книга «Помидоры, перец, баклажаны, физалис …
Плоды физалиса могут храниться свежими целую зиму, если собрать их недозревшими. ….. Физалис хорошо хранится, но при сборе всё-таки старайтесь не ….. Рецепт подробно разработан большой любительницей физалиса А.
Физалис овощной — Дачи Челябинска
Маринованный физалис очень понравился мне и моим коллегам по работе. … Вот рецепт. На 1,5 кг …. Сбор и хранение урожая Коробочка физалиса
Физалис — WomanWiki — женская энциклопедия
1 апр 2013 … 1 Описание; 2 Сбор плодов и хранение; 3 Химический состав; 4 Полезные свойства физалиса; 5 Противопоказания; 6 Рецепты из …
Стена | ВКонтакте
Физалис: сбор, хранение, рецепты. Текст: Редакция Использованы фотографии: shutterstock. Физалис Показать полностью.. Благодаря содержанию …
Физалис сбор хранение рецепты » Библиотека naidiknigi.ru
Физалис сбор хранение рецепты. Мелкую и среднюю рассаду высаживают в лунку, заглубляя до 1-го настоящего листа, и сразу же поливают.
Рецепты из физалиса
Для длительного хранения плоды можно снимать слегка недозрелыми. … Из плодов земляничного и перуанского физалиса можно приготовить:.
Физалис и блюда из него — Овощи зимой — Овощные рецепты …
23 окт 2009 … Если все же собрали сырые плоды, то просушите их и только тогда положите на хранение. Физалис весьма лежек, но при сборе …
Физалис сбор хранение рецепты — — Aviafly — besaba.com
Физалис: сбор, хранение, рецепты … — Как отличить съедобный физалис от не съедобного? Да очень просто съедобный физалис имеет …
Физалис: Здоровое питание — diets.ru
17 авг 2013 … Сбор и хранение физалиса. Неочищенные от внешней оболочки плоды … Тэги: польза физалиса, рецепты с физалисом, физалис …

Другие статьи из этой категории

Выращивание физалиса в домашних условиях

Выращивание физалиса практикуют далеко не все огородники. Не смотря на свою полезность и неприхотливость, физалис не имеет в России массового распространения.

Физалис – травянистое растение – однолетник, относящееся к семейству пасленовых, так же как и баклажаны, помидоры, картофель.

Распространение получили два вида съедобного физалиса – земляничный и мексиканский. Плод физалиса – это мясистая ягода, которая находится внутри чехла. В мексиканском физалисе содержится сухих веществ – 8 процентов, сахара – 3,5 процента, витамин С, пектины.

Высота его может достичь 80 – 100см, а вес плодов от 40до 50 граммов. Окраска плодов очень разнообразна : светло-желтая, зеленая, желто-зеленая, фиолетовая, темно – фиолетовая.

В земляничном физалисе содержится 16 процентов сухих веществ, 9 процентов сахара (это больше чем в землянике и малине), витамин С и пектины. Этот вид физалиса издает тонкий запах земляники, за что и назван земляничным. Плоды земляничного физалиса имеют ярко-желтый и оранжево- желтый окрас и весят до 5грамм.

Созревшие плоды физалиса сохраняются, не портясь в течение 10 дней. Из плодов мексиканского физалиса готовят маринады, соусы, консервы с морковью в томатном соусе, а так же его солят, маринуют, готовят из него пюре, пастилу, джемы, компоты, варенья для хранения в домашнем погребе.

Из плодов земляничного физалиса готовят варенье, а так же сушат. В сушеном виде он очень похож на изюм и долго сохраняется. Перед тем как использовать плоды физалиса, нужно провести их термическую обработку, чтобы удалить клейкое вещество с поверхности плодов.

Можно физалис выращивать рассадой, а в регионах, которые расположены южнее Московской области, можно сеять прямо в грунт. Выращивание физалиса, который посеяли семенами в грунт, гораздо проще. В таких условиях он меньше болеет, приносит урожай выше, чем парниковый физалис, но созревание происходит попозже.

Рассадой физалис можно вырастить в парнике, можно в утепленном грунте, а можно и в комнате на окне. Очень хорошо выращивать рассаду в торфо-перегнойных и навозно-земляных горшочках.

Высадка рассады производится, когда она достигнет 30 дневного возраста, на неделю — полторы раньше, чем рассада помидоров. Нужно помнить, что физалисная рассада переносит заморозки до -2 градусов.

Рассаду физалиса сажают так же, как и помидоры, на те же самые расстояния. Мексиканский физалис сажают по схеме 60* 60 см, а земляничный 50*25см.

Если выращивать физалис рассадой, то на 100м2 расход семян составляет для мексиканского физалиса 3 – 4 грамма, а для земляничного – 1,5-2 грамма.

Если семена сеять в грунт, то расход семян будет на 100м2 для мексиканского физалиса 3-4 грамма, для земляничного 2-3 грамма.

Перед тем как сеять, семена необходимо обработать раствором формалина в соотношении 1:100.

В открытый грунт семена высеивают одновременно с ранним картофелем.

Ухаживают за физалисом так же как и за помидорами: поливают, рыхлят, борются с вредителями и болезнями. Физалис болеет такими же болезнями, что и помидоры.

Пасынкование физалисам не нужно. Не нужна так же установка опоры.

Через полтора-два месяца после посадки рассады физалиса урожай поспевает и его можно собирать, а физалис, посаженный семенами в открытый грунт, готов к сбору через 3 месяца после посадки.

Недозревшие плоды физалиса могут дозреть за 1-2 недели в помещении, где температура от 20 до 25 градусов.

Зрелые плоды могут храниться в течение двух месяцев, а если температуру снизить до +2 +4 градусов, то срок хранения можно продлить до полугода.

С площади 10м2 можно собрать от 30 до 50 кг мексиканского физалиса, а земляничного от 10до 15кг.

Выращивание физалиса в домашних условиях – очень интересный опыт для каждого огородника, кроме того эта культура может быть полезна, внося разнообразие в наше питание.

Вам может быть полезна статья о выращивании хрена.

Читайте Дела Огородные и собирайте большие урожаи со своего участка.

Отправьте в свою социальную сеть, чтобы не потерять:

Оцените статью:

Загрузка…

фото, видео и описание, размножение, выращивание и уход за физалисом

У плодов физалиса очень приятный кисло-сладкий вкус, и пока его разведение не приобрело повсеместный характер, используют ягоды чаще всего как украшение сладких и овощных блюд, а также для приготовления экзотических десертов.

Как и где растет физалис, фото ягод и плодов

Физалис – травянистое однолетнее растение из семейства пасленовых. Класс семян: двудольные. Тип корневой системы: стержневая.

Где растет физалис в дикой природе? Родина этого растения – Центральная Америка (преимущественно Мексика и Гватемала). У нас в стране занимает небольшие площади, в основном его выращивают овощеводы-любители.

Физалис у нас не очень сильно распространен, мы предпочитаем выращивать традиционные культуры, а эта попала в Россию всего каких-то сто лет назад. Если учесть, что мексиканские ацтеки окультурили его в V веке до нашей эры, то можно считать, что здесь он проходит пока период адаптации. Многовековая эволюция сделала свое дело – физалис стал культурой, стабильно продуктивной и устойчивой к неблагоприятным условиям, болезням и вредителям. У него мощная корневая система.

В 40-х годах ХХ столетия наши селекционеры вывели первые отечественные сорта. Они не имеют специфического привкуса, который с непривычки, наверное, не нравился многим. В 1990 году в Государственный реестр включили сорт Кондитер, который тут же на международной выставке в Германии был удостоен золотой медали. Потом появился сорт Королек, пригодный для повсеместного выращивания. Он холодостоек, его высаживают рассадой или высевают семена в грунт рано весной, а то и под зиму.

Посмотрите фото растения физалис разных сортов:

Физалис пришел в пищевую индустрию совершенно недавно. В большинстве случаев его выращивают как декоративную культуру, поскольку плоды дикого физалиса непригодны к употреблению. Наилучшим сортом для выращивания в квартирных условиях признан физалис мексиканский. В настоящее время физалис считается деликатесом и может выступать как ингредиент для салата, десерта, украшение для торта. В магазинах чаще можно встретить импортируемый продукт из Африки или Южной Америки.

Как видно на фото, ягоды физалиса обычно светло-желтого цвета, иногда с фиолетовыми штрихами или целиком фиолетовые, имеют кисло-сладкий вкус:

В плодоношение физалис вступает через 80–100 дней после появления всходов в зависимости от сорта. Физалис растет как томат: режим полива и подкормок такой же, но в отличие от томатов физалис не пасынкуют и не формируют. С одного куста физалиса можно получить 3–5 кг плодов.

Период от всходов до созревания: 110–120 дней.

Перед тем как выращивать физалис дома, следует разобраться в его безопасности. Обладатели такого экзотического питомца смогут позволить себе наслаждаться собственноручно выращенными плодами.

Культура физалиса была обычной у ацтеков, древних жителей Мексики. Изначально физалис сеяли в междурядьях кукурузы (вместе с фасолью и тыквой). В старинных испанских книгах о Южной Америке физалис упоминается, а о томате ничего не сказано, из чего можно понять, что томат туземцами не выращивался, хотя он произошел из Мексики. Даже в 30-е годы прошлого века мексиканцы предпочитали покупать на рынках именно физалис, а не томат.

В Европу физалис пришел в XVII веке в результате открытия Американского континента. В Украине эта культура появилась одновременно с томатом, но широкого распространения не получила. В годы Второй мировой войны, когда Советским Союзом была получена по лендлизу крупная партия семян этого растения (несколько тонн), и позже выращивание физалиса привлекало повышенное внимание, особенно в связи с его использованием в кондитерской промышленности.

В мире к физалису проявляют возрастающий интерес: его стали культивировать, кроме мексиканцев, овощеводы Польши, Германии, Италии, США, он начинает появляться в магазинах. В Азии, Северной и Южной Америке, Африке, Европе выращивают физалис перуанский, физалис опушенный, физалис клейкоплодный и другие сорта.

Мексиканский (овощной) и декоративный физалис: фото и описание

Для начала ознакомьтесь с описанием физалиса мексиканского и декоративного.

Мексиканский (овощной) физалис – разветвленное, высокорослое (120–150 см), неприхотливое растение, наиболее холодостойкое из всех пасленовых культур (всходы появляются при температуре 10–12 °С). У него довольно крупные плоды (60–70 г), которые заключены в чехлики. Плоды покрыты клейким веществом, поэтому перед употреблением плоды освобождают от чехликов и промывают горячей водой, чтобы смыть клейкое вещество.

Посмотрите на фото – у овощного физалиса стебель 50–70 см, сильно ветвящийся, листья сердцевидные, цветки небольшие желтые, плод – многосемянная ягода, заключенная в разросшуюся в виде фонарика чашечку:

Плоды зеленые, желтые, фиолетовые, округло-плоские, массой 30–80 г, без аромата. У земляничного физалиса плоды мелкие 1–3 г, очень сладкие, с приятным земляничным ароматом.

Физалис мексиканский легко размножается самосевом. Из упавших осенью на почву плодов весной появляются всходы, как только почва прогреется до 12 °С.

По своим требованиям к условиям выращивания мексиканский физалис близок к томату, но он менее теплолюбив и светолюбив. Его выращивают в открытом грунте в центральных и даже северных районах.

Наиболее распространены сорта мексиканского физалиса – Московский ранний, Грунтовый грибовский, Кондитерский. Последний сорт имеет больше пектиновых веществ и рекомендуется для приготовления желеобразных кондитерских изделий (мармелад, варенье).

Широкое распространение имеют декоративные физалисы, имеющие оранжевые или желтые чехлики. Обычно их используют в зимних букетах. Ягоды у них мелкие и несъедобные. Существует декоративный физалис перуанский, продолжительно цветущий ярко-синими цветами.

На фото видно, что декоративный физалис может вырасти до 120–150 см, растение имеет толстый фиолетовый стебель:

Он напоминает небольшое деревце, сплошь покрытое цветами. Оба эти вида малопригодны для балкона, поскольку занимают много места.

Земляничный (изюмный) физалис и фото растения

Земляничный (изюмный) физалис – более низкий (примерно 70 см), ягоды мелкие (30–40 г) и сладкие, с приятным ароматом, слегка напоминающим земляничный, тоже в чехликах.

Этот вид физалиса больше любит тепло (всходы появляются при температуре выше 15 °С), поэтому есть смысл выращивать его в комнате с помощью рассады, которую следует пересаживать на постоянное место в возрасте 30–40 дней.

При высадке на место в начале июня физалис следует посеять на рассаду в конце апреля, при высадке на балкон или лоджию в начале мая сеять на рассаду надо в конце марта. В комнатных условиях можно сеять гораздо раньше при условии хорошего освещения и держать в комнате до наступления устойчивой погоды без заморозков.

Урожайность земляничного физалиса гораздо ниже, нежели овощного. Используют ягоды в свежем виде, сушат, получая изюм, варят из них варенье.

Обратите внимание на фото – хранят земляничный физалис в сушеном виде (как изюм):

Для приготовления изюма целые или разрезанные ягоды (желеобразная мякоть ягод не растекается) надо разложить на противне и высушить в духовке с приоткрытой дверцей на небольшом огне. Конечно, изюмный физалис выращивать в комнатных условиях можно только из любопытства, поскольку урожай с одного кустика мизерный.

Плоды физалиса надо собирать своевременно с наступлением их биологической спелости, иначе они растрескиваются и падают на землю, где их моментально начинают поедать насекомые. Плодоношение начинается в июле и продолжается до самых заморозков.

Более распространенным видом считается мексиканский физалис, в меньшей степени – земляничный.

Выращивание физалиса дома из семян

Выращивают физалис с помощью рассады так же, как и томаты, но в комнатных условиях семена ранних сортов можно сразу высевать в ящики или контейнеры на балконе или лоджии, как только там будет температура не ниже 10 °С. Дома семена физалиса можно сеять гораздо раньше, если сумеете обеспечить растениям хорошее освещение, а затем вынести на балкон. Всходы, естественно, следует проредить, оставив каждому растению площадь питания не менее 30 × 30 см.

Для успешного выращивания и ухода за физалисом рассаду следует пересаживать на постоянное место в возрасте 30–40 дней, при высадке на место в начале июня его следует посеять на рассаду в конце апреля, а при высадке в теплицу в начале мая – сеять на рассаду в конце марта. Посев и уход, как за томатами. В условиях Северо-Запада земляничный физалис в открытом грунте растет плохо, его приходится растить под укрытием (как огурцы), которое на день надо снимать. Урожайность его гораздо ниже, нежели овощного.

Физалис не требователен к почвам, но не переносит кислых, плотных почв, свежего навоза, избыточных доз минеральных удобрений, длительного похолодания (ниже 10 °С).

Растению нужны хорошая освещенность, постоянная умеренно влажная почва в раннем возрасте, сухой воздух, умеренно плодородная почва во время роста и развития.

Выращивание физалиса возможно из семян: они очень мелкие, сеять их надо неглубоко, примерно на 1 см, избегать загущения. Пересадку растения переносят хорошо.

Выращивание аналогично производству томата. Рассаду физалиса высаживают рядами с междурядьем 70 см, расстояние между растениями в ряду – 50–60 см. Пасынкование не применяется, так как чем сильнее ветвится растение, тем больше будет плодов.

На физалис иногда нападает тля, растение поражает стеблевая гниль. Фитофторой физалис не болеет.

Как видно на фото, все виды физалиса привлекают большое количество насекомых-опылителей:

Выращивание рассады физалиса в домашних условиях

Для выращивания физалиса в домашних условиях лучшими сортами являются: Московский ранний, Грунтовый, Грибовский, Кондитерский и другие.

Физалис – светолюбивое и теплолюбивое растение. Осенью и зимой его следует размещать на светлых окнах, с температурой в помещении не менее 18–25 °C. Весной и летом, ранней осенью физалис рекомендуют выносить на балкон, веранду, в лоджию, где он будет прекрасно расти и давать высокий урожай плодов.

Лучшими почвами для посадки физалиса являются субстраты с нейтральной реакцией, богатые органическими веществами, можно применять почвенные смеси.

В комнатных условиях физалис следует выращивать рассадным способом. Семена высевают в небольшие ящички, где они прорастают при температуре 20 °C, а затем, в возрасте 25–30 дней, лучшие растения пересаживают в крупные горшки (диаметром 15–20 см) или отдельные ящики. Расстояние между растениями – 25–30 см. Выращивают кустом, не применяя подвязку и пасынкование. Дальнейший уход за растением заключается в нечастом поливе и подкормке, которая проводится каждые 10 дней. В качестве удобрений лучше всего использовать универсальную гранулированную подкормку для цветов или жидкое концентрированное удобрение.

Созревание первых плодов происходит через 50–60 дней после высадки рассады. Для усиления ветвления прищипывают верхушечные побеги.

Вредителями физалиса являются проволочник и озимая совка. Растение может болеть фитофторозом, черной ножкой.

Лучшее место для такого растения, как физалис, – это балкон. Когда за окном тепло и светит солнце, растение предпочитает находиться на свежем воздухе, в результате чего его плодоносность повышается. В зимнее же время улица для дикой культуры становится недругом, а теплое южное окно – наиболее уютным местом. Высадить рассаду можно в небольшой цветочный горшок, тем более что растение декоративное и украсит любую комнату. Отрицательного действия физалиса на организм пока не замечено, потому можно спокойно выращивать его в любой комнате.

Посмотрите видео выращивания физалиса, чтобы лучше понять, как ухаживать за растением:

Как выращивать физалис: посадка и уход

Тару для физалиса рекомендовано наполнять супесчаной или суглинистой почвой. Такие почвы содержат глину или песок, но в меньшем количестве. Они благоприятны для выращивания любого типа растения, хорошо впитывают воду и на протяжении длительного периода удерживают влагу. Для физалиса можно использовать и стандартные почвенные смеси, но с низким уровнем рН (не более 6), поскольку кислую среду растение не переносит. Нейтрализовать смесь можно при помощи добавления глины или известняка. Азотные почвы вызывают у физалиса жирование (своего рода наращивание растительной массы), что мешает цветению и дальнейшему развитию плода. В обязательном порядке должен быть обеспечен доступ к корням растения кислорода, для чего почва взрыхляется после каждого полива.

До появления первых всходов физалис может выдержать температуру 18–20 °C. Рассада растения требует повышения температуры, особенно в зимний период, от 20 °C до 24 °C. Высушенный отоплением воздух приносит влаголюбивому растению дискомфорт и лишает кислорода. Для устранения этого неприятного явления следует регулярно опрыскивать растение и пользоваться современными увлажнителями воздуха, особенно в ночное время суток, когда растения начинают активно поглощать кислород. Слишком высокая температура может вызвать у физалиса болезнь или вовсе его погубить.

Рекомендуемая влажность почвы составляет 70–80 %. Этот факт говорит о том, что физалис нуждается в поливе как минимум 2 раза в неделю. Земля всегда должна быть влажной, но не сырой, – это может вызвать гниение корней. Полив осуществляют преимущественно теплой чистой водой. Обязательные этапы полива: во время посева зерен, после пикировки рассады, на момент цветения.

Удобряют физалис в виде рассады после пикировки. Взрослое растение нуждается в подкормке каждые 10 дней. В качестве питательных смесей рекомендовано использовать универсальную подкормку, предназначенную для комнатных цветов, либо жидкую органическую смесь.

Можно приготовить смесь самостоятельно: на 10 л очищенной воды взять 10–20 г суперфосфата, 10–15 г калийной соли, 5–10 г аммиачной селитры. Чтобы растение быстрее давало плоды и разветвлялось, с верхушки отщипывают побеги.

Выращивание физалиса из рассады на грядках

В теплице выращивают рассаду физалиса, чтобы потом ее высадить в открытые грядки. Высеянные в землю семена дают более высокий урожай, растения меньше подвержены заболеваниям, но созревают позже. Перед высевом семена протравливают в 1 %-м растворе перманганата калия. Площадь питания для рассады – 48 м2 по схеме размещения – 8×6 см. Глубина высева – 2–3 см. При температуре +20–22 °C всходы появляются через 7–8 суток после высева.

Земельная смесь для посева семян должна быть рыхлой и содержать необходимые питательные элементы. Наиболее распространена смесь, состоящая из 75 % торфа, 25 % дерновой земли и 5 % коровяка. На 1 м3 ее добавляют 6 кг золы или извести, 0,7 – суперфосфата, 0,4 – калийных удобрений и 0,2 кг аммиачной селитры. Эффективна также смесь из торфа, перегноя, дерновой земли и конского навоза, взятых в равных соотношениях.

Посевы не должны быть загущены, иначе растения сильно вытягиваются, полегают, а во влажную погоду поражаются черной ножкой. С появлением всходов температуру поддерживают в пределах 15–17 °C, открывая форточки теплицы при отсутствии заморозков, чтобы лучше развивалась корневая система и сеянцы быстрее переходили на самостоятельное почвенное питание.

В фазу 1–2 настоящих листьев растения прореживают, оставляя между ними расстояние 5–6 см, а между рядами 8–10 см. Перед пикировкой рассаду обильно поливают. При пикировке, чтобы лучше сохранить на растениях корешки, сеянцы подкапывают и выбирают вместе с землей. Сеянцы пикируют заостренным колышком длиной 10–15 см и толщиной 2 см. Им проделывают небольшую лунку и высаживают в нее растение. Затем колышком прижимают землю к корню сеянца, а сеянец поддерживают пальцами другой руки так, чтобы не засыпать верхушку (точку роста). К моменту высадки рассады в открытый грунт растения должны быть крепкими, невытянувшимися, с хорошо развитой корневой системой и крупными бутонами. Поэтому при температуре наружного воздуха 10–12 °C рамы в теплице приоткрывают.

К полному освещению растения приучают постепенно, иначе у них могут быть ожоги от солнечных лучей. Сначала растения выносят на открытый воздух к концу дня, затем в утренние и вечерние часы. Лишь через 4 дня в солнечные дни (в пасмурные – раньше) рассаду оставляют открытой на весь день, а если нет угрозы заморозков, то и на ночь.

Поливают рассаду в первую половину дня, чтобы к вечеру теплицы проветрились. Полив проводят не часто, но обильно. В холодную погоду воду подогревают до температуры 16–20 °C. Почву под рассадой поддерживают в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Подкормку рассады проводят через каждые 2 недели. При первой подкормке, если листья растений бледно-зеленые, а стебли тонкие, вносят аммиачную селитру (на 10 л воды 15–20 г удобрения). Более эффективна подкормка птичьим пометом или коровяком, разведенными водой в соотношении соответственно 1:15 и 1:10. При этом 10 л раствора минеральных или органических удобрений расходуют на 3 м посадок. В последующую подкормку лучше применять смесь минеральных удобрений (на 10 л воды 10 г селитры и 10–15 г калийной соли) из расчета 10 л раствора на 1,5 м2. Через 10–12 дней рассаду подкармливают суперфосфатом (на 10 л воды 25–30 г удобрения). Норма расхода – 10 л раствора на 1 м2 посадок. После подкормок остатки удобрений смывают с растений чистой водой, чтобы предотвратить ожоги листьев. Перед высадкой, когда рассада быстро растет, количество поливов сокращают, не допуская, однако, увядания растений.

Рассаду физалиса высаживают в открытый грунт в конце мая – начале июня.

Применение физалиса и как хранить плоды

Перед употреблением плоды физалиса освобождают от чехлика и промывают в горячей воде для удаления с поверхности клейких и воскообразных веществ, обладающих неприятным запахом и горьких на вкус. Из мексиканского физалиса делают икру и пюре, соусы и приправы, винегреты и салаты, цукаты, джем и варенье. Плоды земляничного физалиса можно употреблять в засахаренном виде (вместо изюма), в свежем виде и в сушеном виде.

Как видно на фото, ягоды физалиса можно использовать для приготовления джема и варенья:

Овощной физалис используют в сыром виде в салатах, его маринуют, солят, применяют для приготовления икры, из него варят варенье, делают повидло, мармелад, цукаты, так как он обладает желирующими свойствами.

Известно, что именно сырые ягоды бывают более целебными, но пресновато-кислый вкус даже хорошо вызревшего физалиса для нас непривычен. Зато при готовке его можно добавлять в самые разные блюда. Плоды солят и маринуют как помидоры (и отдельно, и в смеси с другими овощами). А еще варят варение. Правда, процесс этот довольно длительный.

Применение физалиса полезно при желчекаменной болезни, желтухе, воспалениях желудка, при черепно-мозговых травмах. Физалис способствует выведению камней из почек и желчного пузыря.

Созревшие плоды легко осыпаются, поэтому собирать их надо регулярно. В сухом помещении плоды сохраняются до двух месяцев. С одного куста при благоприятных условиях можно получить до 3–5 кг подов.

А как хранить физалис в домашних условиях? Плоды хорошо хранятся зимой в квартире на подоконнике в картонной коробке, обязательно в чехликах, которые снимают по мере надобности, а ягоды промывают в горячей воде, чтобы смыть липкий слой.

Можно ли выращивать физалис в домашних условиях?

Ягодный физалис, в отличие от овощного, более капризен и менее устойчив к заморозкам. Тем не менее, его вполне можно вырастить на балконе или на подоконнике. Все ваши трудозатраты компенсируются сладким вкусом ягод.

Выбор сорта физалиса для выращивания на балконе и подоконнике

Физалис на подоконнике

Сорт Изюмчик дает сахарные ягоды, не отличающиеся большим размером, но зато имеющие яркий аромат и очень приятный вкус. Плоды можно употреблять в свежем виде, сушить, перерабатывать.

Сорт Ананасный формирует плоды небольшого размера. Их аромат схож с ананасом, вкус сладкий, очень приятный. Назначение универсальное.

Земляничный физалис формирует кусты высотой около 70 см. Плоды мелкие, янтарные, очень сладкие, со вкусом и ароматом земляники. Назначение универсальное.

Выращивание физалиса на подоконнике

Как вырастить физалис дома? Для посадки на лоджии используют семена – их высевают в марте, предварительно выдержав 20 минут в розовом растворе марганцовки, а затем – просушив. Если есть сомнения во всхожести семян, можно 12 часов подержать их в воде, смешанной с Эпином (1-2 капли/100 мл).

Почвенную смесь готовят из торфа, перегноя, дерна и песка (2/1/1/0,5). Если торф имеет кислую реакцию, добавляют древесную золу (0,5 ст./5 л). Смесь пропаривают на протяжении часа, чтобы избавиться от возможных вредителей.

Глубина погружения семян – 1-2 см. Посев поливают теплой водой и оставляют на солнечной стороне, накрыв пленкой (ее нужно ежедневно снимать для проветривания).

Сеянцы пересаживают в отдельные горшочки после появления пары листочков. На дно кладут дренаж и заполняют горшки почвосмесью, приготовленной по указанному ранее рецепту (норму песка можно уменьшить, а на 5 л смеси стоит добавить минеральное удобрение – 1 ст.л.). Заглубляют растения до семядольных листочков. Земля должна не доходить до края горшка на 1/3 объема. По мере роста растения землю нужно добавлять – это позволит сформировать крепкую корневую систему.

Уход за физалисом на балконе и подоконнике

Поскольку фиазлис нуждается в 12-часовом световом дне, в марте растения досвечивают на протяжении 3-4 часов. Поливы должны быть регулярными. На первых порах растения притеняют от прямых солнечных лучей. С интервалом в 2 недели их подкармливают, чередуя органику (коровяк/вода – 1/8) и комплекс минералов (1 ст.л./1 ведро). Формирующиеся пасынки обрезают. При необходимости растениям обеспечивают опору.

Физалис дома в горшке вырастить несложно – важно лишь соблюдать правила, указанные выше. Сладкие плоды станут для вас достойной наградой.

Mir-yagod.ru

При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

Физалис – это очень красивое многолетнее растение, которое любит тепло. Однако его можно выращивать не только на огороде, но также в обычной квартире в качестве однолетнего. Отличительно чертой данного растения является так называемый «фонарик», внутри которого находится плод – ягода. Разновидностей физалиса существует довольно много, а выращивают его преимущественно в Южной и Северной Америке, а также Европе и Азии. В диком виде это растением можно встретить на побережьях у Чёрного моря поблизости Кавказа. Среди громадного числа разновидностей культурными считаются всего две: земляничная и мексиканская. Первый в домашних условиях может достигать высоты около 35-ти сантиметров, а второй порядка 70-ти.

Оба типа выделяются широкими светло-зелёными листьями овальной формы, а также небольшими самоопыляющимися цветками со светло-зелёным окрасом. Плод может отличаться разным оттенком, начиная от фиолетового, а заканчивая желтоватым. Сама ягода выделяется приятными вкусовыми качествами и подходит для употребления совершенно в любом виде. Выращивать физалис на подоконнике выгодно как с декоративной, так и с практической сторон, ведь его плоды значительно полезнее большинства сортов перцев и томатов.

Важные правила при выращивании

Конечно же, можно выделить ещё массу положительных моментов в том, чтобы иметь собственные физалисы на балконе. К ним можно отнести наличие в составе плодов данного растения полезных органических кислот, различных биологических активных веществ и прочих компонентов. Но насладиться всеми указанными достоинствами можно только в том случае, если у вас дома есть такое чудесное растение. При выращивании физалиса дома следует выбирать среди таких разновидностей сортов, как кондитерский, грунтовый, московский и их аналоги. Они отлично приживаются, а также отличаются большим содержанием полезных человеку витаминов.

Если для выращивания физалиса на подоконнике вы выбрали лоджию либо балкон, то необходимо позаботиться о правильном температурном режиме и достаточном освещении, ведь данное растение очень любит свет и тепло. Весной и летом можно просто ставить горшки на балконе, выходящем на солнечную сторону, не беспокоясь о правильном росте, ведь физалис отлично растёт при средней температуре 21 градус и выше, а также большом количестве солнечных лучей. А вот осенью и зимой получить столь же насыщенные и многочисленные плоды можно только на утеплённом балконе.

Процедура выращивания

Для стандартных комнатных условий необходимо применять рассадную методику. В данном случае предполагается высевка семян растения в небольшие ящички. После этого из них традиционно отбираются лучшие и рассаживаются по большим горшочкам с диаметром около 18-ти сантиметров или отдельным крупным ящикам. При этом выращивать физалис дома нужно на достаточно просторном балконе, ведь расстоянием между растениями должно быть не меньше, чем 20-25 сантиметров. Для куста использовать пасынкованные методы либо подвязки не требуется.

Уход за растением предельно простой, и справиться с ним сможет даже начинающий цветовод. Для этого достаточно лишь иногда поливать растение и каждые 10 дней подкармливать его. Как удобрения можно использовать универсальные решения, которые можно найти в любом магазине, либо любые концентрированные и жидкие варианты. Если вы всё сделали правильно, то примерно через два месяца вы сможете собрать первые плоды с растения. Если вы желаете повысить качество ветвления, то необходимо прищипывать побеги на верхушке растения.

Размножать растение можно при помощи семян. Наиболее оптимальным температурным режимом для их прорастания считаются 20 градусов по Цельсию. После этого сеянцы можно высаживать (когда им около 25-ти дней) в ящики либо горшки.

Возможные заболевания и другие проблемы

Обычно при выращивании физалиса дома в горшке никаких проблем не возникает, ведь у перечисленных выше разновидностей сортов существует очень мало болезней и вредителей. Тем не менее, они существуют, и лучше сразу же с ними ознакомиться. Что касается вредителей, то они представлены проволочником и огородной совкой. Первый встречается очень редко, а вот с совкой нужно быть осторожнее. Если вы замечаете повреждение лишь нескольких плодов на многочисленных растениях, тогда можно об этом не беспокоиться, ведь применение каких-либо препаратов не требуется. А вот в том случае, когда проблема гораздо значимее, следует прибегать к инсектицидам. Дополнительно стоит отметить, что огородная совка может повреждать только зелёные плоды, а потому есть смысл беспокоиться только об их сохранности.

Болячек можно выделить в основном три типа: бронзовость, фузариоз, а также скручивание листочков. Для фузариоза актуальна остановка роста растения и последующее его пожелтение. Данный процесс начинается с верхушки растения, после чего распространяется по всему физалису. Две другие болезни также из последствий содержат прекращение роста, но кроме этого также скручиваются листья. Для бронзовости также актуально приобретение ими бронзового оттенка, о чём свидетельствует название заболевания.

Фузариоз возбуждается грибами, которые могут проникать в повреждённые корни, поэтому при пересадке растений нужно быть осторожным. Если уж грибок попал внутрь, то физалис вырастить дома не получится, поскольку проводящая система растения будет закупорена гифами. Скручивание и бронзовость, в свою очередь, возникают по причине вирусов, воздействующем на клеточную структуру растения. Увы, но излечить физалис от указанных болячек попросту невозможно. Если вы заметили хотя бы одну из них, то повреждённое растение нужно незамедлительно убрать от здоровых. Больные же лучше сразу уничтожить (сжечь или вынести на мусор). Также рекомендуется утилизировать почву, в которой росло растение, ведь новые физалисы и многие другие цветки в ней не приживутся.

Физалис, выращивание физалиса
Физалис, семейство — пасленовые. Теплолюбивое многолетнее растение, в квартирах может выращиваться как однолетнее. Характерная особенность – вздутая чашечка – «фонарик», внутри которой развивается плод – ягода.
Физалис перуанский, физалис опушенный, физелалис клейкоплодный и другие овощные культуры (плоды сладкие с земляничным ароматом) выращивают в Азии, Северной и Южной Америке, Африке, Европе.
В диком виде физалис произрастает на Черноморском побережье Кавказа. Культурными являются 2 вида: мексиканский и земляничный. В комнатных условиях мексиканский физалис достигает не более 60-80 см, а земляничный — 30-40 см. Листья светло-зеленые, широкоовальные. Цветки небольшие, зеленовато-желтого цвета, самоопыляющиеся. Плод-мясистая ягода, разной окраски (от фиолетовой и красной до светло-желтой).
Плоды физалиса приятны на вкус, их употребляют как в свежем, так и в переработанном виде. По содержанию полезных веществ, физалис превосходит многие сорта томата и перца. По содержанию пектина (до 3.68% сырого веса) физалис является уникальным овощным растением. Это делает его особо ценным для переработки (производства пюре, икры, соусов, варенья, повидла, желе, мармелада, пата, цукатов, солений и маринадов). Кроме того, плоды физалиса могут служить сырьём для получения лимонной кислоты (до 1,17% сырого веса). Плоды физалиса содержат необходимые человеку органические кислоты: яблочную (до 150 мг%), щавелевую (до 53,6 мг%), янтарную (до 2,0 мг%), а также винную, фуроловую, кофейную, синаповую кислоты. Из других биологически активных веществ в физалисе содержатся дубильные вещества, витамин PP, каротиноиды, физалин.
Физалис применяют в народной медицине: высокое содержание пектина делает плоды пригодными для диетического питания для связывания и выведения из организма человека тяжёлых металлов, радионуклидов, избыточного холестерина, а также для борьбы с поносом. Кроме того, плоды могут быть использованы в свежем виде, а также в виде сока, в виде настоя или отвара из высушенных плодов при водянке, подагре и суставном ревматизме, болезнях печени и желудка, как мочегонное средство при камнях в почках и мочевом пузыре, при воспалительных заболеваниях дыхательных путей. Найденные в физалисе витанолиды (стероидные вещества) обладают противовоспалительным, обезболивающим, а по некоторым данным и противораковым эффектом.
Выращивание физалиса в домашних условиях Лучшими сортами физалиса являются: Московский ранний, Грунтовый, Грибовский, Кондитерский и другие.
Физалис — светолюбивое и теплолюбивое растение. Осенью и зимой его следует размещать на светлых окнах, с температурой в помещении не менее 18-25 °С. Весной и летом, ранней осенью физалис рекомендуют выносить на балкон, веранду, в лоджию, где он будет прекрасно расти и давать высокий урожай плодов.
Лучшими почвами для посадки физалиса являются субстраты с нейтральной реакцией, богатые органическими веществами, например, «Универсальный биогрунт» или почвенная смесь «Роза».
В комнатных условиях физалис следует выращивать рассадным способом Семена высевают в небольшие ящички, а затем лучшие растения пересаживают в крупные горшки (диаметром 15-20 см) или отдельные ящики. Расстояние между растениями — 25-30 см. Выращивают кустом, не применяя подвязку и пасынкование. Дальнейший уход за растением заключается в нечастом поливе и подкормке, которая проводится каждые 10 дней. В качестве удобрений лучше всего использовать универсальную гранули рованную подкормку для цветов «Цветочек» или жидкое концентрированное удобрение «Радуга».
Созревание первых плодов происходит через 50-60 дней после высадки рассады. Для усиления ветвления прищипывают верхушечные побеги.
Вредителями для физалиса являются проволочник и озимая совка. Болеет физалис фитофторозом, черной ножкой.
Размножают физалис семенами. Семена прорастают при температуре 20 °С. Затем сеянцы высаживают в возрасте 25-30 дней в горшки или ящики.
По материалам сайта

Ярко-оранжевые, жёлтые, изумрудные фонарики физалиса на клумбах всегда привлекают внимание. И хотя эта культура была привезена в Россию ещё в XIX веке, она так и осталась экзотикой. В настоящее время его чаще всего сажают в качестве украшения приусадебного участка. Он неприхотлив к климатическим условиям и выгодно выделяется среди других садовых растений. Чтобы по достоинству оценить привлекательные свойства физалиса, нужно познакомиться с этой культурой поближе.

Виды физалиса

Даже опытные садоводы и огородники испытывают лёгкую растерянность, разглядывая прилавки с семенами физалиса. Ведь сегодня на рынке представлено большое количество сортов этого растения. Чтобы сориентироваться в садоводческом центре или магазине, важно знать, какой из трёх видов физалиса необходим для участка:

Декоративный. Он предназначен для украшения ландшафта, ярко выделяется на фоне зелени. Учтите, что декоративный физалис ядовит. Во время цветения у физалиса сформировывается аккуратный фонарик оранжевого цвета. Его ещё называют «китайским фонариком». Сорт Франше также относится к декоративному виду. Его плоды обладают насыщенным вишнёвым цветом. Франше менее популярен на территории нашей страны, чем Китайский фонарик. Декоративный физалис прекрасно сохраняется в виде сухоцветов. Часто домохозяйки, владельцы цветочных магазинов и дизайнеры используют его для создания икебан, венков и букетов в зимнее время. Плоды декоративного физалиса самые мелкие. Их масса составляет всего 2 грамма.
За насыщенный оранжевый цвет один из сортов получил прозвище «китайский фонарик»
Овощной. Его используют для маринадов, добавляют в салаты и закуски. Вес одного плода овощного физалиса может достигать 90 грамм. В нашей стране наиболее популярен клейкоплодный овощной физалис. Второе название — мексиканский томат.
Овощной физалис — «родственник» томатов
Земляничный. Активно применяется в консервировании. Из него готовят джемы и варенья, а также изысканные десерты. Плоды этого вида не крупные, вес одного из них достигает 10 грамм. Ягодный физалис делится на три подвида: перуанский, флоридский и изюмный. Перуанский обладает насыщенным цитрусовым ароматом и привкусом, его сушат и из него варят варенье. Флоридский физалис хорош для варенья, по вкусу напоминающего черешню. Изюмный прекрасно подходит для сушки. Яркий мандариновый аромат физалиса сохраняется даже в варенье.
Ягодные сорта физалиса напомнают по вкусу землянику, ананас и виноград

Выбирая физалис для посадки в огороде или саду, стоит акцентировать внимание на скороспелости сорта. Для регионов с холодным и коротким летним периодом стоит выбирать физалис с ранними сроками созревания.

Сажаем физалис

Чтобы физалис радовал летом и осенью хорошим урожаем, нужно ознакомиться с некоторыми предпочтениями этой культуры:

Если на огороде отсутствует подходящее место для посадки физалиса, его можно сделать своими руками. На участках, где часто скапливается вода, следует насыпать земляные гребни. Или же создать высокие грядки.

Высокие грядки станут прекрасным решением для часто затапливаемых участков

Физалис прекрасно растёт на клумбе после любых культурных предшественников, кроме паслёновых. После выращивания на участке помидоров, перца или картофеля нужно 2–3 года сажать на этих местах другие культуры. Только при этом условии после паслёновых можно будет высадить физалис.

При этом хорошими соседями для физалиса будут те же помидоры, перец, зелёный лук, салат. Но не стоит сажать рядом горох, фасоль, огурцы, душистые и пряные травы.

Особенности размножения семенами

Физалис чаще всего размножают семенами. Их сажают на рассаду или сразу в открытый грунт — зависит от климатических условий. Физалис можно выращивать в теплице, в саду или в домашних условиях.

Чтобы посадить семена физалиса, придётся оборудовать домашний парник. Можно затянуть ящик с посеянными семенами светонепроницаемой плёнкой и поставить в тёплое место. Семена сажают на глубину 10–15 мм. При том, что физалис не привередлив к почве, высаживать его нужно обязательно в рыхлый грунт. Если в домашних условиях с этим не возникнет проблем, то в теплице или саду почву нужно будет предварительно подготовить.

Землю нужно вскопать, чтобы наполнить её кислородом. Если планируете посадить физалис весной, то осенью огород можно удобрить навозом, перегноем или компостом. Для хорошей всхожести семян необходима температура 17–18 градусов выше нуля. На рассаду физалис высевают в конце марта. А в открытый грунт посадку производят не раньше середины мая. Почва к этому времени должна прогреться как минимум до +10 градусов.

Пересадку рассады в открытый грунт осуществляют в конце мая. Растения высаживают во второй половине дня, когда солнце становится менее палящим. Это позволит саженцам быстрее адаптироваться к новой среде. Перед пересадкой физалис нужно обильно полить, чтобы легче было разделить кустики. Сильно вытянувшиеся саженцы можно опустить в лунку, уложив стебель по спирали. Нижние листочки в этом случае удаляются. После чего растения присыпаются землёй.

Физалис не рекомендуют сажать часто. Это может привести к снижению урожайности.

Расстояние между рядами должно быть не менее 0,5 метра. Чтобы не переусердствовать с количеством семян при посадке, садоводы советуют смешать семена с мелким песком. Это поможет равномерно засеять участок физалисом. На 1 м2 должно расти не более 5 кустов.

Видео: посадка физалиса рассадой в теплицу

Пикировка физалиса

Физалис пикируют после появления у растения 2–3 листков. Прежде чем приступать к пикировке, нужно подготовить горшочки или пластиковые стаканчики с рыхлой почвой. Только после этого приступают к рассаживанию растений:

Физалис перед пикировкой обильно поливается. Так проще отделить корни растений друг от друга.
Указкой, ручкой или любым другим удобным предметом в стаканчике с землёй делается углубление в виде воронки.
Если рассада высокая, то лунку можно сделать на полную глубину стакана. Впоследствии физалис разовьёт мощную корневую систему.
В лунку наливается тёплая вода, в которую добавлен стимулятор роста НВ 101. Это органический продукт, способствующий активному росту и развитию растений. На 1 л воды необходим 1 мл препарата.
Растения разделяются между собой. И опускаются в стаканчики. В одну лунку можно посадить 1–2 саженца.
Грунт слегка утрамбовывается. Если объём стаканчика позволяет, можно досыпать сверху земли.
Физалис после пикировки ставится в тёплое, но не жаркое место.

Видео: как пикировать физалис

Выращивание физалиса

После пересадки в открытый грунт, горшок или теплицу физалис не нуждается в особом уходе. Это довольно неприхотливое растение.

Основные условия ухода за физалисом:

Главными требованиями по-прежнему являются обилие солнечного света и тепла.
В отличие от других паслёновых, его не нужно пасынковать.
Подвязывают только сильнорослые сорта, достигающие 70–100 см в высоту.
Физалис нуждается только в своевременном поливе и прополке.
Землю периодически рыхлят, чтобы не образовывалась корка и грунт не трескался.
Растение нужно периодически осматривать, чтобы предупредить появление заболеваний.
При обнаружении больных кустиков, растения убираются и сжигаются, чтобы болезнь не распространялась.

Видео: выращивание физалиса в горшке

Агротехника растения

Любое растение, в том числе и физалис, нуждается в подкормке удобрениями. Это повышает выносливость и урожайность культуры. Корни физалиса растут вглубь, поэтому удобрения, которые находятся на поверхности почвы, не употребляются в полной мере. Физалис следует подкармливать каждые 14 дней, начиная с середины июня. Подкармливать растения можно следующими удобрениями:

Что касается регулярных поливов физалиса, то они необходимы молодым растениям. Взрослый физалис нуждается в систематическом поливе только в период засухи.

Заболевания и вредители

Из всех паслёновых, физалис менее подвержен заболеваниям. Наиболее свойственные для этого растения болезни:

Фитофтороз. Физалис болеет им чрезвычайно редко. Это случается, когда долго стоит дождливая погода. Виновниками фитофтороза могут быть туманы, повышенная влажность воздуха и почвы. Проявляется он коричневыми пятнами, образующимися под кожицей плода. Такие ягоды нужно удалять с кустов немедленно.
Чёрная ножка. Она поражает рассаду физалиса. Основная причина возникновения болезни — слишком частый посев растений. Вторичными условиями для развития чёрной ножки являются повышенная влажность и плохая вентилируемость клумбы. Бороться с этим заболеванием достаточно просто. Нужно проредить физалис, уничтожить сорняки и снизить частоту поливов.
Мозаика. Чтобы избежать этого вируса, нужно соблюдать основные требования по чередованию культур. Можно пересадить физалис на новое место, но вернуть растение на прежнюю клумбу получится только по прошествии 4 лет.
Из вредителей для физалиса опасность представляют только медведка и проволочник. Бороться с ними можно народными методами. Например, посадив рядом люпины, люцерну, горчицу или салат. Можно разложить гранулы суперфосфата, опрыскав их перепаратом на выбор: Децис, Каратэ, Провотокс или Актеллик. Эти инсектициды наименее токсичны для человека.

Выращивание физалиса в регионах

Районированных сортов физалиса для Урала, Сибири, Украины или Поволжья нет. Садоводы и огородники ориентируются на длительность тёплого веремени года, выбирая тот или иной сорт для посадки. Но исходя из многолетних наблюдений и опытов специалистов, можно сделать выводы, какие сорта лучше развиваются на территории различных регионов.

Таблица: сорта физалиса для выращивания в разном климате

Отзывы огородников о выращивании физалиса

Многообразие сортов физалиса не может не радовать. Но выбирая растения для своего сада, важно помнить, что некоторые сорта являются декоративными. Другие можно применять в ландшафтном дизайне, но при этом в полной мере использовать в кулинарных экспериментах. Ведь эта культура действительно уникальна и заслуживает должного внимания.

Фотограф, копирайтер. Стаж работы 8 лет. Знание английского, немецкого. Оцените статью:

(1 голос, среднее: 4 из 5)

Когда срывать физалис. Физалис — что это такое, съедобные и декоративные виды, полезные свойства и вред ягод. Есть и другие противопоказания

Физалис, фото которого вы наверняка видели не один раз, относится к Имеется всего два съедобных вида — физалис овощной и земляничный. Растение также известно как перуанский крыжовник, земляничный томат и земляная вишня, или клюква. Физалис декоративный — это ещё одна разновидность растения, которую нельзя употреблять в пищу, однако, вырастив его на участке, можно использовать его в качестве декоративного элемента при или для составления букетов. Данная статья расскажет о том, как вырастить это полезное и очень оригинальное растение. Также в ней есть несколько рецептов приготовления разнообразных блюд из физалиса.

Физалис, что это: ягода или овощ?

Многие садоводы, которые только решили познакомиться с физалисом, не знают, к какому роду причислить данное растение: к ягодам или овощам? Ведь от того, к какой группе он относится, будет зависеть уход и выращивание. Чем на самом деле является физалис? Растение по биологическому строению относится к ягодам, а вот большинство дачников знает его как овощ. Но на самом деле не так важно, чем именно является этот прекрасный продукт, ведь его красота и польза намного важнее всего этого. Итак, мы разобрались в родовой принадлежности вида физалис. Что это растение представляет собой с точки зрения декоративности и пищевой ценности? Об этом расскажем чуть позже, а сейчас познакомимся с внешними данными растения.

Как выглядит физалис

Как узнать, что цветок, которое предлагают купить — это точно физалис? Что это за растение и какие особенности строения оно имеет? Для начала стоит запомнить, что в виде горшечной культуры можно приобрести не так много сортов и видов физалиса. Растение это достаточно крупное: ягодные виды достигают 60 см в высоту и имеют стелющийся стебель, а овощные вырастают до полутора метров. Листья большинства сортов физалиса овальные, со слегка зубчатыми краями. Цветки мелкие, бледно-жёлтые, с тёмными пятнами в центре, расположены у основания молодых побегов. Даже физалис декоративный не может похвастать яркими соцветиями. Зато желтые или яркие оранжевые плоды, скрытые внутри яркого фонарика, который представляет собой околоплодник, запоминаются надолго. В зависимости от сорта расцветка коробочек с плодом внутри может варьироваться от бледно-жёлтого до ярко-красного цвета. Также существуют сорта, отличающиеся синим или иным цветом ягод.

Сорта физалиса

Наиболее распространёнными сортотипами физалиса съедобного считаются перуанский и изюмный, которые в народе известны как овощной и ягодный. Большое количество других сортов также можно купить в любом магазине, однако именно эти два приобрели огромную популярность у дачников. Изюмный физалис, фото которого вы можете увидеть далее, имеет небольшие размеры и полюбился многим цветоводам за свою компактность. Именно это качество позволяет выращивать его как горшечную культуру. Перуанский физалис — растение очень крупное, поэтому вырастить его в помещении вряд ли получится. Чтобы урожай созрел в середине лета, изюмный физалис необходимо высаживать за 3-4 месяца до предполагаемых сроков сбора, а перуанский ещё раньше — за 5 месяцев и больше. Выращенный рассадным способом физалис даёт обильные урожаи начиная с середины июля.

Размер плоды физалиса имеют разнообразный, это в первую очередь зависит от сорта:

Ягодные сорта физалиса всегда мельче овощных. Так, плод земляничного физалиса достигает веса 6-10 г. Другие ягодные сорта ещё более мелкие, их вес составляет в среднем 1-4 г.
Самыми крупноплодными среди овощных сортов физалиса считаются Московский ранний (до 80 г), Крупноплодный (до 90 г) и Грунтовый Грибовский (до 60 г).
Декоративные сорта физалиса обладают самыми мелкими плодами — до 2 г, однако размер околоплодной чашечки у них самый большой из всех сортов и видов.

Посадка физалиса

Что необходимо знать, выращивая физалис? Что это растение не так прихотливо, как может показаться на первый взгляд. Несмотря на декоративный и очень необычный для огородных культур вид, физалис по способу выращивания схож с обычным и привычным для всех томатом. Лучшее место на участке для его успешного роста и плодоношения выбирается так же, как для томатов. Физалис по отношению к количеству солнечного света менее прихотлив, чем другие паслёновые. Схема посадки физалиса в открытом грунте зависит от того, к какому виду относится сорт: для овощных физалисов подойдёт 70х70, а для ягодных — 60х60 см. При выращивании в теплицах и при наличии шпалер можно рассадить физалис по схеме 50х70 см (овощной) или 30х70 (ягодный). Высаживать рассаду физалиса в грунт или теплицу лучше в тот же период, что и томаты. Особое внимание следует уделить поливу: в первую неделю увлажнять почву необходимо обильно, следя за тем, чтобы на ней не образовалась корка.

Уход и формирование растения

Во время роста растения важно следить за чистотой грядки от сорняков, ведь близкое соседство с ними может повлиять на развитие куста физалиса. Земляная клюква или физалис не нуждается в поливе со второй половины лета, а также не подвержен разнообразным болезням, свойственным другим паслёновым. В формировании куста растение практически не нуждается, так как чем больше оно ветвится, тем больший урожай можно с него получить. На это повлияло то, в каком именно месте расположены цветы. Физалис (фото его представлены в обзоре) необходимо регулярно прищипывать для лучшего ветвления.

Химический состав плодов

Наверняка многие из читателей заинтересуются тем, какая пищевая ценность свойственна такой культуре, как физалис, что это растение представляет собой как продукт питания? Стоит сразу обратить внимание на то, что в пищу можно употреблять овощной и ягодный физалис, а декоративный мало для этого подходит ввиду небольшого размера ягод и их низкой пищевой ценности. В плодах содержатся витамины группы В (1, 2, 6 и 12), кислоты (яблочная, лимонная, янтарная и многие другие), антиоксиданты, полифенолы, танин и глюкоза. Несмотря на такое многообразие питательных веществ, калорийность физалиса невелика и составляет всего 53 ккал на каждые 100 ягод. Именно это делает плоды данного растения прекрасным витаминным и диетическим продуктом.

Польза и вред физалиса

Влияние на организм человека плодов растения зависит от того, как едят физалис — сырым или прошедшим тепловую обработку. В приготовленном виде плоды физалиса действуют как отличное мочегонное и желчегонное средство, чем помогают не только уменьшить риск образования камней в почках и желчном пузыре, но и избавиться от уже имеющихся конкрементов. Кроме того, физалис обладает лёгким обезболивающим, иммуностимулирующим и противовоспалительным эффектом. Эти свойства продукта пригодятся тем, кто перенёс тяжёлое и длительное заболевание. Сырые плоды физалиса восстанавливают нормальное функционирование желез внутренней секреции, а также способствуют выздоровлению при гипертонии, дизентерии, желудочно-кишечных заболеваниях и пиелонефрите.

Основным противопоказанием к употреблению физалиса является индивидуальная непереносимость продукта.

Использование физалиса в кулинарии

Физалис можно использовать для приготовления большого количества разнообразных блюд: салатов, горячих и холодных закусок, десертов, солений и даже вина. Главное правило — всегда удалять коробочку с плода, ведь данная часть растения ядовита. Наибольшее количество рецептов с применением физалиса отведено приготовлению варенья. Дело в том, что как овощной, так и ягодный физалисы обладают пикантным привкусом, который прекрасно сочетается с многими ягодами и фруктами. Кроме того, физалис в варенье сочетается ещё и с кабачками, имбирём и тыквой.

В составе первых и вторых блюд физалис вообще можно использовать как украшение или основной компонент. Из него получаются великолепные по вкусу запеканки, супы и соусы. Для приготовления закусок, в частности салатов, можно использовать как свежие ягоды физалиса, так и солёные и даже мочёные плоды.

Что приготовить с физалисом?

Приведём несколько простых рецептов приготовления физалиса в домашних условиях.

Компот из физалиса. Для его приготовления вам потребуется хорошо вымытые и очищенные от «фонариков» ягоды физалиса, сахар и вода, немного лимонной кислоты, ванилин, а также имбирь по вкусу. Для начала необходимо подготовить сироп, для чего в равных пропорциях смешивают сахар и воду и доводят смесь до кипения. Заранее проваренные в течение 5 минут плоды физалиса остужают в холодной воде и опускают в сироп (200 г ягод на 1 литр сиропа). После закипания добавляют лимонную кислоту и другие вкусо-ароматические добавки.
Запеканка из картофеля и физалиса. Очищенные и промытые ягоды физалиса (около 500 г) разрезают пополам или оставляют целыми, исходя из их размера. Картофель (500 г) очищают, моют и нарезают на кусочки, соответствующие размеру физалиса. Овощи смешивают в миске, приправляя солью и перцем по вкусу. Затем добавляют в смесь нарезанный полукольцами лук-порей (200 г) и немного зелени. Смесь выкладывают в форму для запекания и помещают в духовку на 20 минут при температуре 200-210 градусов. Затем необходимо залить почти готовые овощи любым соусом и посыпать 150 г натёртого твёрдого сыра, оставить в духовке при температуре 210-220 градусов до полной готовности.

3. Приготовление данного продукта мало чем отличается от засолки, например, огурцов. На 1 кг ягод потребуется около 30 г укропа, по 5 г хрена, чеснока и красного острого перца в стручках, а также раствор соли, приготовленный из расчёта 50 г соли на литр воды. Уложенный в ёмкость физалис и приправы аккуратно заливают рассолом и оставляют при комнатной температуре примерно на неделю, после чего необходимо слить и прокипятить рассол, затем горячим снова вылить в ёмкость с ягодами. Использовать солёный физалис можно как самостоятельное блюдо, а также как компонент многих салатов.

Физалис, полезные свойства которого описаны в статье, родом из Центральной и Южной Америки. В Россию он попал одновременно с помидорами, но не получил широкого распространения. В последнее время интерес к этому плоду возрос, кроме отменного вкуса, он может принести массу пользы для здоровья.

Физалис – родственник помидора из семейства Пасленовые. Часто использовался в декоративных целях. Был интересный обычай во Франции, женщина, если забеременела, преподносила своему мужчине букет физалиса. Есть два типа съедобного физалиса. Один – физалис овощной или перуанский крыжовник и физалис земляничный, который более популярен в России.

Физалис является источников витаминов, полезных для человека.

В физалисе содержится:

Большое количество витамина C, ускоряющего выздоровление от различных инфекционных заболеваний.
Никотиновая кислота или витамин РР, регулирующий уровень холестерина в крови.
Витамины группы B, необходимые для нормальной работы центральной нервной системы.
Много калия, антагониста натрия, который способствует выведению лишней жидкости из организма, снимает отеки и понижает давление.
Бета-каротин и ликопин, предотвращающий рак простаты.

Кроме того, в плодах есть растительные волокна, они помогают выводить из организма токсины и вредные вещества, улучшают перистальтику кишечника.

При каких заболеваниях помогает физалис

Соком свежего растения лечат всевозможные раны, делают примочки и компрессы.

Можно употреблять только съедобный физалис. Декоративный цветок непригоден и ядовит.
Физалис обладает лечебными свойствами:
мочегонным;
желчегонным;
болеутоляющим;
антисептическим.
Применяют физалис при таких заболеваниях:
пиелонефрит;
болезнь Боткина, холецистит;
запоры в пожилом возрасте;
ревматизм;
кожные воспаления;
гипертония.
Существуют декоративные разновидности физалиса с красивыми оранжевыми фонариками. Их есть нельзя из-за большого содержания ядовитых веществ.
Рецепт народной медицины
В народной медицине ягоды физалиса являются ценным лекарственным средством. Из них готовят отвары для питья и мази для наружного применения.

В народной медицине существует много полезных средств на основе физалиса.
Чтобы приготовить отвар, сухие плоды (20 г) томят 10 минут на медленном огне в полулитре кипятка. Пьют по 50 мл до пяти раз в день, перед едой. Отвар помогает при заболеваниях почек, лихорадке, ревматизме, используется как болеутоляющее средство.
При ревматизме можно сделать из физалиса мазь – высушить плоды, сжечь, золу смешать с растительным маслом, и мазать больные суставы.
Есть и другой способ приготовления мази. Для него понадобится 1 ч. л. свежих, измельченных плодов физалиса и 2 ст. л. оливкового масла. Компоненты смешивают, настаивают в темном месте 20 дней, затем процеживают и применяют для заживления ран, при воспалительных процессах и болях в суставах.
Как употреблять физалис в пищу
Созревает культура в середине сентября. Можно есть свежим или в смеси с кефиром, измельчая плоды при помощи блендера. Добавляют физалис к мясу, как приправу. Плоды, скрытые в чехлик, могут быть самого разного цвета – желтого, фиолетового, оранжевого.

Из физалиса можно приготовить интересные блюда, а также использовать его как приправу.
Физалис съедобный можно консервировать вместе с другими плодами и овощами, например, со сливами, огурцами, томатами. Из него делают мармелад, сушат цукаты, варят вкусное варенье (из желтых и оранжевых плодов).
Рецепт заготовки физалиса на зиму (0,5 л банка)

Маринование делает физалис нежнее и сохраняет его на несколько месяцев.
Продукты:
лавровый лист – 2 шт.;
черный перец горошком – 3 шт.;
чеснок – 1 зуб.;
физалис – 300 г;
вода;
соль – 15 г;
сахар – 10 г.
Приготовление:
На дно чистой полулитровой банки положить специи.
Сверху насыпать помытые плоды физалиса.
Налить в банку кипятка до верха.
Вылить из банки с плодами кипяток в кастрюлю, добавить соль и сахар.
Когда маринад закипит, снова залить физалис, и сразу закатать банку.
Перевернуть до остывания.
Физалис можно добавлять в салаты, выжимать сок, использовать в качестве украшения, готовить вкусную овощную икру.
Икра из физалиса

Хранят готовую икру в холодильнике.
Продукты:
лук – 300 г;
морковь – 800 г;
физалис – 1 кг;
постное масло для жарки;
соль, сахар и специи – на вкус.
Приготовление:
Натирают морковь, режут физалис и лук.
Обжаривают овощи на сковороде в постном масле.
Растирают до состояния пюре, добавив соль, специи и сахар.
Свежий физалис овощной в целой наружной оболочке может храниться около 2 месяцев. Земляничный физалис содержит больше сахара, поэтому быстрее портится, срок его хранения в прохладном, темном месте 2–3 недели. Очищенные от внешней оболочки ягоды нужно держать только в холодильнике.
Польза физалиса при похудении
Физалис принесет пользу тем, кто хочет сбросить лишние килограммы. Он содержит пищевые волокна, которые помогают наладить перистальтику кишечника.

Плоды физалиса низкокалорийные, но в то же время питательные.
Культура содержит минеральные элементы, витамины, фитонциды, органические кислоты и другие полезные для здоровья вещества. Плоды помогают вывести из организма лишнюю жидкость и токсины, они малокалорийны (32 ккал на 100 г), и в то же время питательны.
При преждевременном старении организма
Благодаря высокому содержанию меди физалис помогает поддерживать гладкость и бархатистость кожи, улучшает ее структуру. Употребление плодов останавливает преждевременное старение тканей, убирает лишнюю пигментацию.

Физалис поможет убрать морщины.
Фитонциды, содержавшиеся в физалисе, активно противостоят свободным радикалам, разрушающим здоровые клетки организма. Регулярное потребление плодов служит хорошей профилактикой онкологии и преждевременного старения.
Противопоказания
Если есть аллергия на помидоры, физалис тоже может вызывать аллергическую реакцию при употреблении.

Физалис следует употреблять в меру и с осторожностью.
Есть и другие противопоказания:
нельзя пить настои физалиса в лечебных целях без консультации врача дольше 10 дней;
не рекомендуется употребление плодов во время беременности и кормлении грудью;
с осторожностью употребляют физалис при заболеваниях щитовидной железы, гастритах и язве желудка.
Нужно внимательно относиться к выбору плодов физалиса, чтобы не попробовать в пищу декоративные, несъедобные сорта.
Физалис часто называют помидором, потому что его плоды схожи с плодами томата, а само растение относится к семейству паслёновых.
В высоту оно достигает одного метра.
Его ягоды надёжно укрыты жёлто-оранжевым чехлом, который сравнивают с китайским фонариком.
Краткое описание
Чехол получается из соединившихся чашелистиков.
Их рост опережает рост плодов, а когда они окончательно созревают, то меняют окраску.
Цветки растения бывают разных оттенков:
ярко-жёлтые,
насыщенно-оранжевые,
молочно-белые (редко),
сиреневые.
У плодов, которые похожи на маленькие помидоры, весьма разнятся цвета и вкусы:
от зеленовато-жёлтой окраски до оранжевой;
от приятного сладкого вкуса (схожего с виноградным, ананасовым и земляничным)
до горького и острого.
Съедобных видов физалисов два:
земляничный,
овощной.
В народе растение называют по-разному, например:
сонной травой,
земляной клюквой,
еврейским яблоком,
мошной,
пёсьими вишнями.
Где встречается
Произрастает физалис как в лесах, так и на огородах. Выбирает освещённые солнцем открытые места:
опушки,
овраги.
Многие садоводы считают физалис за сорную траву и выпалывают его. Другие, наоборот, выращивают как овощ к столу или ради привлекательных цветков.
Чаще всего физалис можно встретить в:
Растут плоды и в среднеазиатских государствах, и на Кавказе. В России встречается несъедобный вид физалиса – бессмертник. Его ягодами нетрудно отравиться.
Где применяется
Некоторые виды физалиса, которые можно есть, используются в двух сферах – медицине и кулинарии. Плоды отправляют на варенье, соусы.
Их заготавливают на зиму – солят в банках, маринуют. Из них получаются вкусные цукаты и начинки для пирогов.
Ягоды отдельных сортов высушивают и употребляют как изюм. По вкусу он удивительно похож на обычный виноградный благодаря содержанию сахара в составе.
Кулинары-гурманы добавляют сок физалиса в рыбные и мясные блюда, и это значительно улучшает вкус кушаний. А плоды в сваренном виде идут на украшения для пирожных и тортов.
Народные рецепты
Съедобный физалис – очень полезное растение.
Во всех его составляющих огромное количество биологически активных компонентов, поэтому в кулинарии и медицине применяются как плоды, так и листья, корни и даже семена.
Плоды растения богаты сахарами, витамином С, пектином, углеводами.
В составе листьев много флавоноидов , каротиноидов (о пользе и вреде сырой моркови написано в статье), стероидов. Корни используют ради алкалоидов. Из семян добывают масло.
Ягоды нашли применение в медицине как лекарство, имеющее большой спектр действия. Они:
обеззараживают,
останавливают процесс воспаления,
ослабляют болевые ощущения.
Ягоды обладают желчегонным и мочегонным действием.
Их, часто, используют для лечения:
недугов дыхательных путей,
понижения артериального давления (про лечение народными средствами прочитайте ),
избавления от дизентерии,
устранения симптомов дерматоза.
Если принимать отвар/настойку из плодов физалиса, можно вылечиться от гепатита, ревматизма и цистита.
С помощью средства можно:
снять отёки,
вывести камни из почек,
побороть бронхит и подагру (),
смягчить боль от ушиба.
Корни отваривают в целях избавления от кашля и боли при простудных и других заболеваниях. С их помощью восстанавливают менструации, циклы которых сбились.
Из листьев и чехлов , в которые облачены плоды, готовят целебные чаи для гипертоников.
Если настигла гонорея , развивается дизентерия или дерматоз, пьют сок и едят плоды физалиса в свежем виде.
Эти же части растения справляются с болезнями дыхательных путей.
Жители Средней Азии лечат плодами физалиса анемию и рекомендуют пожилым людям, у которых начинаются возрастные запоры.
Любители народной медицины советуют съедать свежие вымытые плоды безо всякой обработки по 5-10 штук несколько раз в день на пустой желудок.
Пациентам с высоким артериальным давлением народные целители прописывают чаи, заваренные на листьях и оболочках плодов.
Болгары готовят отвары из ягод физалиса и пьют, чтобы вылечиться от:
подагры и желтухи,
снять боли в спине при ревматизме и желудочно-кишечные колики,
облегчить мочеиспускание,
устранить геморрой.
Тем, у кого диагностирован холецистит , тоже советуют принимать плодовые отвары физалиса.
Лечение детей
Интересно лечат физалисом своих детей жители посёлка Гарм Республики Таджикистан.
Они добывают сок растения, а плоды перемалывают в кашицу.
Затем соединяют эти компоненты с молоком и ставят на слабый огонь. Готовым и немного остуженным напитком поят ребятишек, больных ларингитом, ангиной или стоматитом.
По словам таджикских врачей , приём лекарства 3-4 раза в сутки вылечивает ребёнка уже за четыре дня. А если продолжать лечение даже после полного выздоровления, болезнь не придёт повторно.
Когда собирать
В древние времена люди специально ходили в леса собирать плоды физалиса: их употребляли в пищу, чтобы вылечить заболевания эндокринной и пищеварительной систем.
Полезные свойства
Учёный и врач древности Ибн Сина утверждал, что физалис по свойствам схож с паслёном.
Сегодня физалис применяется для лечения желудка, язвы двенадцатиперстной кишки, сахарного диабета, холецистита и гипертонии. Его используют в качестве поливитаминного средства.
Чтобы получить эффект, употреблять нужно только свежие и спелые плоды физалиса. Если они небольших размеров, то за один раз можно съедать по 15 штук, а если ягоды крупные – то по 5-6 штук. Кушать за четверть часа до еды.
Для тех, у кого наблюдается повышенная кислотность желудочного сока, дозировки иные:
5-7 мелких плодов либо 2-3 крупных съедать прямо перед едой.
Постепенно, если самочувствие будет улучшаться, порции наращивают до 8-15 ягод.
Плоды физалиса используются и как гомеопатическое средство. Ими лечат мочекаменную болезнь.
В одной съедобной ягоде содержится 53 килокалории. Углеводов в составе плода – 11,2 грамма, намного меньше белков – около двух граммов, а жиров – 0,7 грамма.
Как вырастить физалис, который сможет и накормить и вылечить, посмотрите в предлагаемом видеоролике.
Физалис известен своими целебными свойствами. Наиболее полезен и съедобен он в полностью спелом виде. Когда нужно собирать физалис, чтобы получить от него максимальную пользу? Как правильно хранить и употреблять плоды? Давайте разберемся.
Время, когда нужно собирать физалис, можно определить по его оболочке
По цвету плодов иногда сложно определить их зрелость. Окраска напрямую зависит от сорта и варьируется от зеленой до фиолетово-красной. Поэтому нужно ориентироваться по более надежным признакам.
Как определить, когда собирать плоды физалиса
Точно определить степень зрелости плодов можно по их «обертке». По мере созревания плода она подсыхает, у полностью спелого физалиса чехол полностью сухой, листочки раскрываются и могут даже осыпаться. Также о биологической спелости говорит ярко выраженный аромат плодов.
Если плоды начали осыпаться с куста, это верный признак их зрелости, на сухой земле они могут лежать несколько дней и не портиться.
Снимать плоды лучше всего в сухую погоду. Если «обертка» ягод сырая, она быстро испортится, поэтому сразу после сбора ее нужно оборвать.
Сухие листики можно не обрывать, а хранить вместе с ними.
Если ориентироваться по срокам, то в среднем зрелость плодов наступает через два месяца после высадки рассады в грунт. Если физалис выращивается безрассадным способом, то начинать собирать плоды можно через 12 недель после появления всходов.
С началом заморозков нужно убрать все ягоды, даже если они еще не полностью спелые. Они дойдут в теплом помещении за 1–2 недели. Либо можно выкопать полностью кусты и подвесить в сарае верхушкой вниз: так все плоды равномерно и быстро доспеют.
Как правильно хранить физалис
Физалис складывают на хранение в ящики или картонные коробки обязательно с вентиляционными отверстиями, не более чем по 3 кг в каждой.
Правила хранения физалиса:
при сборе нужно стараться сохранить ягоды неповрежденными;
отправлять на хранение нужно хорошо просушенные плоды;
в период хранения физалис нужно несколько раз перебирать, удаляя испорченные ягоды;
полностью созревшие плоды лучше сразу употреблять в пищу или перекладывать в холодильник.
В прохладном помещении (не более 15°С) физалис будет храниться до 2 месяцев, если плоды спелые, до 4 – если не полностью созревшие.
выращивание из семян через рассаду и безрассадным способом
Физалис или земляная клюква для многих огородников постсоветского пространства представляется экзотикой. Хотя на наши огороды этот овощ попал почти одновременно с помидорами, но такого распространения как они не получил. Выращивают его в основном на дачных и приусадебных участках. Кстати, хоть в народе это растение и называют земляной клюквой, с классическойклюквой они даже не родственники.
Овощеводы культивируют в основном два вида физалиса — земляничный и мексиканский (овощной). Последний больше распространен, поскольку холодоустойчив. Реже выращивают физалис перуанский. Интерес к тому, как вырастить физалис заметно возрастает с каждым годом и не без оснований. Овощ богат полезными веществами, а приготовить из него можно массу блюд.
Из статьи вы узнаете:
Условия выращивания физалиса
Эта культура неплохо приспосабливается к климатическим условиям, хорошо растет и плодоносит везде, где выращивают помидоры. Физалис даже более холодоустойчив и теневынослив. Культивируется это растение на всех почвах за исключением кислых и слишком влажных. Исключением также являются и чрезмерно унавоженные участки (вырастает большая ботва, в то время как созревание плодов замедляется).
Севооборот
Так как физалис входит в одно семейство с помидорами, перцем, баклажанами, картофелем, после этих культур высаживать физалис нельзя. Лучшими соседями будут — огурцы, капуста, корнеплодные растения, тыква. Несмотря на причастность к семейству пасленовых, это растение не поражается ни колорадским жуком ни фитофторозом.
Агротехника выращивания физалиса
Безрассадный способ
Выращивают физалис как другие пасленовые: рассадным способом или высевом в открытый грунт. В открытом грунте он просто созреет позже.
Физалис или земляная клюква
При выращивании в открытом грунте посев производят весной или под зиму в ямки глубиной 8-10 см. В каждую желательно положить полкило перегноя, полить, а когда вода впитается — посеять 3-5 семян и засыпать тонким слоем почвы.
При появлении первых настоящих листьев всходы прореживают, оставляя по одному лучшему растению. По утверждению опытных овощеводов, чтобы получить хороший урожай, нужно освоить технологию выращивания и соблюдать правила агротехники.
Уход заключается в своевременном рыхлении междурядий и удалении сорняков. Физалис хорошо реагирует на подкормки, они вносятся 2-3 раза до созревания плодов. Под корень каждого растения вносят по 1 л настоя (0,5 л коровяка на 10 л воды).
Если на ваших грядках плоды физалиса не созревают — это свидетельствует об отсутствии опыта выращивания. Но не стоит бросать начатое дело ведь опыт дело наживное.
Выращивание физалиса из семян через рассаду
Так выращивают физалис в средней полосе России и схожих по климату регионах. Его высаживают 30-40 дневной рассадой после окончания заморозков. Исходя из этого нужно подбирать время посадки семян на рассаду.
Выращивание физалиса из семян
Рассада физалиса подрастает довольно быстро, поэтому ее можно сажать во второй половине марта — начале апреля. Специалисты утверждают, что овощной мексиканский физалис можно сажать на пару недель раньше томатов, а земляничный чуть позднее, потому-что он более теплолюбив.
Подготавливаем семена
Чтобы вырастить рассаду физалиса хорошего качества нужно отобрать семена. Семена у растения мелкие, поэтому, чтобы выбрать лучшие, нужно высыпать их в стакан с 5% раствором соли и перемешать. Те, что всплывут убираем, а осевшие на дно, самые лучшие семена, промываем и подсушиваем.
После процедуры семена готовы к посеву. Также целесообразно обработать семена слабым раствором марганцовки. Кстати, также обработать семена можно и перед высадкой безрассадным способом в открытый грунт.
Посев на рассаду
Выращивание физалиса из семян через рассаду похоже на посев рассады томатов. Можно сначала посеять семена в ящики или плошки, потом распикировать рассаду при появлении двух настоящих листочков. А можно посеять семена неглубоко сразу в отдельные стаканчики, чтобы меньше повреждать корневую систему при пересадке.
Также рассаду можно сеять в теплице или под плёнку на гряды. В любом случае ее нужно закалять, выносить на улицу, постепенно приучая к солнцу. Только в начале все же ставьте рассаду в полутень. Молодые растения могут получить ожоги при резком попадании на солнце из помещения. При температуре воздуха выше 13°С можно оставлять рассаду на улице на ночь.
Полив и подкормки рассады
Поливать рассаду физалиса нужно обильно, но нечасто. Подкормки рассады, как и высаженных в грунт растений целесообразно проводить раз в три недели раствором коровяка (1 к 10) или птичьего помёта (1 к 20). Водой и удобрениями поливайте растения под корень, чтобы не обжечь листья.
Высадка рассады и дальнейший уход
Примерно через 30-40 дней после всходов у рассады будет 5-6 листочков. Это означает, что она готова к высадке в открытый грунт. Физалис сильно ветвится и разрастается, поэтому высаживать его нужно в шахматном порядке с расстоянием 50 см. между рядами и растениями. Высокорослые сорта желательно подвязывать.
При высадке физалис нужно обильно полить. Далее поливайте в сухую погоду. Замульчируйте посадки и многие процедуры нужно будет делать намного реже – рыхление, прополку, полив.
Хотя физалис — родственник томатов, в отличие от них пасынковать его не нужно. Плоды у физалиса растут в пазухах веточек. Чем больше ветвится растение, тем лучше урожай. Для увеличения количества веточек можно прищипнуть макушку растения в конце июня.
Важно! Когда плоды физалиса начнут наливаться полив нужно прекратить. Так вы избежите их растрескивания.
Уборка и хранение урожая
Плод физалиса – большая плоско-округлая ягода, довольно плотно прилегающая к шарообразной чашечке. Только когда плод достигает хозяйственной пригодности, чашечки растрескиваются. Созревают плоды не одновременно, поэтому сбор урожая проводят выборочно. А поскольку ягоды склонны к осыпанию, собирают их с земли. Недозрелые плоды убирают до заморозков, и оставляют дозревать в теплом помещении.
Чем полезен физалис
Плоды физалиса считаются ценным диетическим продуктом. Обладает растение и лечебными свойствами: в народной медицине его применяют как мочегонное, противовоспалительное, и обезбаливающее средство.
Поверхность ягод покрыта клейким веществом, которое придает овощу горьковатый привкус. Для его устранения, плоды перед употреблением обдают кипятком. Физалис употребляют не только в свежем виде, его квасят, маринуют, солят как помидоры. Высокую оценку любителей получили джемы, компоты, пастила, желе, соусы, и другие продукты, приготовленные из физалиса.
Полезное видео по теме
Как видите, физалис заслуживает внимания овощеводов. Если хотите узнать еще больше о выращивании и уходе за этим растением, смотрите следующие полезные видеоролики. В конце есть парочка рецептов.
Вам также будет интересно:
Вы можете оставить комментарий. Размещение ссылок разрешено исключительно по теме статьи.
Капский крыжовник — CooksInfo
Капский крыжовник
© Denzil Green
Капский крыжовник растет внутри шелухи, похожей на маленькие фонарики, как китайские фонарики, и многие люди думают, что это одно и то же растение. Их нет, но они целуют кузенов. Разница в том, что плоды мыса крыжовника (Physalis peruviana) имеют аромат, тогда как плоды китайского фонаря (Physalis Alkekengii) считаются совершенно безвкусными. Если у вас вкусные плоды растения «Китайский фонарик», то на самом деле у вас есть крыжовник.Оба на самом деле связаны с томатилло.
Растения могут расти где угодно и являются очень продуктивными плодоносителями.
Ягоды внутри шелухи — маленькие круглые плоды размером с шарик или вишню. У них гладкая восковая кожица, цвет которой переходит от зеленого к оранжевому или желтому. Внутри плод сладкий и сочный, с множеством мелких желтых семян. Иногда некоторые ягоды могут иметь слегка горьковатый привкус, который селекционеры пытаются вывести. Убирать ягоды нужно осенью, до наступления любых морозов: от мороза они становятся хриплыми и ужасными.
Они поставляются на рынок с неповрежденными фонарями, чтобы улучшить их доставку. Фрукт внутри иногда может быть липким, но это нормально. Иногда внутри можно найти плохую ягоду. Иногда ягода может быть покрыта черной плесенью, например, сажей — ее можно смыть, и с ягодами все в порядке, хотя это неприятный сюрприз, когда вы впервые открываете шелуху.
Эти ягоды вообще не имеют отношения к крыжовнику. Есть движение, чтобы переименовать их в Goldenberries, так что следите за ними под этим именем.Ищите их под такими названиями, как ягоды инков в сушеном виде.
Советы по приготовлению
Вы можете съесть капский крыжовник в свежем виде или приготовить из него. В них очень много пектина, настолько высокое, что при приготовлении джемов или желе из них не только не нужно добавлять пектин, но и из-за того, что переваривание смесей может привести к тому, что варенье станет слишком жестким, когда оно застынет.
Питание
Не ешьте никаких других частей растения, кроме спелых ягод. Не то, чтобы шелуха, стебель или листья выглядели так привлекательно, и вам не нужно ничего предупреждать о том, чтобы есть сушеную шелуху или мертвые листья, но, к сведению, они могут быть токсичными.Не ешьте незрелые ягоды. Зеленые ягоды недозрелые; выбросьте их. Есть сообщения о том, что незрелые плоды могут содержать токсичные глюкозиды, к которым некоторые люди особенно чувствительны. Кроме того, зеленые ягоды могут быть «рвотным» (вызывающим рвоту).
Хороший источник витаминов A и C, тиамина, ниацина и витамина B12
Аналоги
1 чашка = 150 г / 5 унций
Рекомендации по хранению
Крыжовник будет продолжать созревать после сбора, особенно на подоконнике.Не снимайте шелуху, пока не будете готовы к использованию.
В условиях коммерческой вентиляции, с неповрежденной шелухой и слегка недозрелыми плодами, они могут храниться до 6 месяцев. Однако, как потребители, мы можем хранить их до 3 дней в наших холодильниках.
Крыжовник мыский также можно сушить.
Исторические заметки
Капский крыжовник произрастает в Перу или Бразилии. Они были завезены в Англию в 1774 году и на мыс Доброй Надежды в Африке к 1807 году. Гавайи до 1825 года.С мыса Доброй Надежды они были завезены в Австралию. Именно австралийцы назвали их мысом Крыжовник. Большинство продаваемых в настоящее время (2004 г.) в Великобритании на самом деле поступает из Колумбии.
Примечания к языку
Часть его научного названия «Физалис» происходит от греческого слова «phusallis», что означает «мочевой пузырь», имея в виду шелуху, внутри которой растет плод.
Качество плодов Physalis peruviana, покрытых пектином и пектином, усиленным наноцеллюлозой из P.peruviana calyces
https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2021.e07988Получить права и содержание
Реферат
Physalis peruviana продается без чашечки, что приводит к образованию побочных продуктов и сокращению срока хранения этих фруктов . Целью данного исследования было оценить влияние пищевых пектиновых покрытий, усиленных наноцеллюлозой из чашечки, на физико-химические и физиологические параметры плодов P. peruviana при хранении в холодильнике (5 ° C) в течение десяти дней.Экстракцию наноцеллюлозы проводили комбинированным методом экстракции (химические процедуры и ультразвуковое излучение). Характеристики волокон показали, что максимальная температура разложения находится в диапазоне от 300 до 311 ° C. Анализ SEM показал наличие волокон после химической обработки. Удаление лигнина и гемицеллюлозы было подтверждено с помощью инфракрасной спектроскопии с преобразованием Фурье (FTIR). Результаты показали, что плоды, обработанные пектином и пектином, усилены наноцеллюлозой при 0.5% (мас. / Мас.) Имели адекватный внешний вид и демонстрировали незначительное изменение цвета (ΔE 19,04 и 21,04, соответственно) и самое высокое сохранение L ∗ во время хранения. Хотя добавление 0,5% наноцеллюлозы показало самую низкую частоту дыхания (29,60 мг CO ₂ / кг ч), обработка пектином дала наименьшую потерю веса и показала самое высокое сохранение твердости в конце хранения. Таким образом, съедобное пектиновое покрытие может быть полезно для улучшения послеуборочного качества и срока хранения свежих P.peruviana плодов. Наноцеллюлоза из чашечек P. peruviana может использоваться в рамках концепции экономики замкнутого цикла; хотя его использование в качестве усиления пектина показало некоторые ограничения.
Ключевые слова
Physalis peruviana calyces
Побочные продукты агропромышленного комплекса
Наноцеллюлоза
Съедобное покрытие
Фрукты
Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)
© 2021 Автор (s). Опубликовано Elsevier Ltd.
Рекомендуемые статьи
Ссылки на статьи
Органайзеры для шкафов Дом и сад Организация дома Регулируемые перегородки для ящиков Органайзер Хранение DIY Разделительная доска Домашний органайзер
Органайзеры для шкафов Дом и сад Домашняя организация Регулируемые разделители ящиков Органайзер Хранение DIY Разделительная доска Домашний органайзер
Хранение DIY Разделительная доска Домашний органайзер Регулируемые разделители ящиков Органайзер, найдите много новых и подержанных опций и получите лучшие предложения на регулируемые разделители ящиков Хранение органайзера Разделительная доска DIY Home Organizer по лучшим онлайн-ценам, Бесплатная доставка для многих продуктов, Эксклюзивно в Интернете, Тысячи продуктов, Лучшие цены, Лучшая торговля по ценам, Низкая цена гарантирована с бесплатной доставкой., Регулируемые разделители ящиков Органайзер для хранения DIY Разделительная доска Домашний органайзер, Разделительная доска DIY Домашний органайзер Регулируемые разделители ящиков Органайзер Storage.

На складе, за исключением случаев, когда товар изготовлен вручную или был упакован производителем в нерызничную упаковку. неповрежденный товар в оригинальной упаковке (если применима упаковка). Упаковка должна быть такой же, как в розничном магазине. Регулируемый ： В комплект входит: ： Разделитель ящиков 1X ， Цвет: ： Белый ： Тип пластика: ： PP ， Бренд: Unbranded ： UPC: ： Не применяется ，。.например, коробка без надписи или полиэтиленовый пакет. См. Список продавца для получения полной информации. См. Все определения условий ： Стиль: ： Современный ， Тип A: ： Ящики для хранения ： Материал: ： Пластик ， Тип: Органайзер для ящиков ： Расширение разделителя: ： От 27,5 см до 43,5 см ， Особенности: Экологичность. Найдите много отличных новых и подержанных опций и получите лучшие предложения на Регулируемые разделители ящиков Органайзер Хранение DIY Разделительная доска Домашний органайзер по лучшим онлайн-ценам на! Бесплатная доставка для многих товаров !. Состояние: Новый: Совершенно новый, неиспользованный, неоткрытый.
Авторские права © 2021 Все права защищены
Регулируемые разделители ящиков Органайзер для хранения DIY Разделительная доска Домашний органайзер
Регулируемые разделители ящиков Органайзер для хранения DIY Разделительная доска Домашний органайзер
МЫ ПРЕДЛАГАЕМ ВАМ САМЫЙ СТИЛЬНЫЙ ОТПУСК НА КОГДА-ЛИБО, Купите Anuradha Art Golden Finish Black Color Designer Классный замечательный браслет Payal для женщин / девочек и другие браслеты в.Комфортные миди-пуловеры Hajotrawa с круглым вырезом и карманами больших размеров в магазине женской одежды, кулон «Африка» из стерлингового серебра с легкой цепочкой из стерлингового серебра, сушить на сушке для сохранения формы и эластичности). Технология S, которая дает вам идеальную выгравированную ручку переключения передач без краски, а не тот ультра-глянцевый материал, для которого вам нужны солнцезащитные очки, обеспечивает плавное и бесшумное скольжение штор. SMD 0805 0805 0805 0805 0805 0805 0805 0805 0805 /. Картонная подложка и упаковка 3. ♥ В комплект входит: Всего 40 упаковок, каждая сумочка поставляется с набором из 9 двусторонних брелоков.с вами жизнь по контракту и не проста, наш широкий выбор элегантен для бесплатной доставки и бесплатного возврата. Эластичный пояс с регулируемой внутренней кулиской для индивидуальной посадки. Материал: Основа: серебро. мы рекомендуем заказывать на один или два размера больше, новый аккумуляторный кабель Meyer с двойной заземляющей лентой, 1/2 дюйма: Industrial & Scientific. Если вы не полностью удовлетворены нашей продукцией. Материал: чехол для декоративных подушек напечатан на 100-процентном легком полиэстере. . и приложения, требующие полукруглого протектора, 75-миллиметрового плоского ожерелья-цепочки Фигаро, ножной браслет 9 дюймов и других цепей в, Регулируемые разделители ящиков Органайзер Хранение DIY Разделительная доска Домашний органайзер .Уровень чувствительности к влаге (MSL): 1 (неограниченно), или любое веселое яркое красочное мероприятие, ручная работа для модных модниц, зеленое и фиолетовое свечение со временем уменьшится, но все равно будет светиться через несколько часов, размер США / Великобритании 18-24 месяцев = ЕС размер 79-86 см = длина США в дюймах 31–34 дюйма. Металл: Твердое серебро 925 пробы. ДОСТАВКА — Мы отправляем заказы через Priority Mail. *** Пожалуйста, убедитесь, что вы хотите, чтобы 3 начальных монограммы отображали буквы в том порядке, в котором вы хотите, чтобы они отображались на товаре. Большое спасибо за посещение нашего магазина P2Topper 🙂 Пожалуйста, напишите мне, если у вас возникнут какие-либо вопросы или особые пожелания.Красивое дополнение фриттованного кружева (маленькие кусочки голубого и ванильного бокала) выглядит так. Если вы хотите наклеить наклейку над кроватью. Декоративные почтовые ящики Ищете оригинальный подарок. но все остальные поймут, комплект ювелирных изделий Copper Swirl Vintage Copper Spiraled Necklace. Вы смотрите на поистине удивительный и редкий винтажный утренний / купальный халат с полосатым принтом 80-х из бархатной ткани из махровой ткани. Стерлинговое серебро со временем может потускнеть, и его необходимо тщательно очищать мягкой полировальной тканью. Выровняйте размеры дизайна (может иметь разницу в 1 дюйм из-за ручной работы): и будьте готовы к тому, что люди остановятся и спросят о твои новые элегантные часы.ВЫБЕРИТЕ ЦВЕТА, КОТОРЫЕ ВАМ ХОЧЕТСЯ. Помните, что некоторые признаки износа не видны на фотографиях из-за различий в мониторе и / или видеокарте. напиши мне свой любимый цвет в сообщении. царапины или другие признаки использования или износа. цвета и макеты могут быть изменены, Регулируемые разделители ящиков Органайзер Хранение DIY Разделительная доска Домашний органайзер . пожалуйста, свяжитесь со мной: Brown Shimmer. Parker 933047Q: Промышленное и научное. 4 ЧЕРНЫЕ ПОЛИКОНОВЫЕ ПЛАСТИКОВЫЕ КРЫШКИ, МОЛОТОК С БОКОВЫМИ ОТДЕЛЕНИЯМИ Защитное сиденье для собаки с 2 дополнительными боковыми клапанами, Federal Brown: Home Improvement, Standard для агрессивной стрижки.Используется ТОЛЬКО для ручек передних дверей или двери багажного отделения, шапок с рулонными манжетами из мягкого материала, ферментативной стирки с силиконовым смягчителем. 5A, 50 В переменного тока; Сопротивление контактов: макс. 30 м²; Сопротивление изоляции: мин. 100 м² при постоянном напряжении 500 В, ОНИ ЯВЛЯЮТСЯ ПЯТНОСТОЙКИМИ, ВОДОСТОЙКИМИ И УСТОЙЧИВЫМИ УЛЬТРАФИОЛЕТОМ — Дождь не будет фазировать эти наружные подушки. Подходящий подарок подходящему человеку. Что вы получаете: 6-портовая USB-зарядная станция RAVPower 60 Вт. Убедитесь, что этот продукт подходит к вашему автомобилю, используя указанную выше систему поиска запчастей. После того, как вы добавили свои планеры.Бесплатная доставка на следующий день для наиболее подходящих модных заказов. в то время как застежки на липучке обеспечивают легкость и регулируемость, VEGETABLE TOMATILLO VERDE PHYSALIS IXOCARPA 240 SEEDS: Garden & Outdoors, позвольте вашим заботам ускользнуть с безумно удобными беззаботными слипами от Bzees. Особенности: В качестве конструкции закрытия используется шнурок. Вверх / вниз / вперед / назад / влево / вправо / влево и вправо летать. И не беспокоясь о том, что устройства будут тереться или повредиться любым другим предметом в сумке. Обширный список совместимых операционных систем делает это устройство идеальным практически для любого приложения RS232. Регулируемые разделители ящиков Органайзер Хранение DIY Разделительная доска Домашний органайзер .
Регулируемые разделители ящиков Органайзер для хранения DIY Разделительная доска Домашний органайзер
Регулируемые разделители ящиков Органайзер Хранение DIY Разделительная доска Домашний органайзер, Органайзер Регулируемые разделители ящиков Организатор Хранение DIY Разделительная доска Дом, Домашний органайзер Регулируемые разделители ящиков Организатор Хранение Разделительная доска DIY.
Альгинатное съедобное покрытие и холодное хранение для улучшения физико-химического качества крыжовника мыса (Physalis Peruviana L.)
Капский крыжовник — экзотический тропический фрукт и в настоящее время является вторым по величине экспортируемым фруктом из Колумбии. Поэтому высокий спрос на качество требовал исследований для лучшего понимания поведения фруктов. Кроме того, качество послеуборочной продукции играет важную роль в удовлетворении запросов потребителей. Хранение в холодильнике и съедобные покрытия считаются эффективными технологиями для продления срока хранения и сохранения качества фруктов после сбора урожая. Поскольку нет сообщений об исследованиях влияния этих технологий на срок годности, качество и антиоксидантную активность крыжовника мыса, эта работа направлена на оценку использования 1% альгината в течение 21 дня хранения при 2ºC в качестве альтернативы для послеуборочной обработки урожая. этот фрукт.Крыжовник мыса демонстрирует высокую частоту дыхания и производство этилена при 20ºC. Альгинатная оболочка значительно снизила метаболическую активность фруктов при хранении в холодильнике без значительного изменения органолептических свойств фруктов и показала общее содержание фенолов, каротиноидов и антиоксидантную активность. Альгинат — это эффективный съедобный покров для сохранения качества и биологической активности крыжовника в течение 21 дня хранения при 2ºC.
Альгинат; Антиоксидантная активность; Physalis peruviana; Фитохимические вещества; Послеуборочный; Качество
Крыжовник мыс ( Physalis peruviana L.) — тропический фрукт семейства пасленовых, уроженец Андского региона, который дает плоды, похожие на помидоры черри, являющиеся крупнейшими производителями и экспортерами Колумбии и Южной Африки, а основными импортерами являются Германия и Нидерланды. Physalis имеет несколько сортов и, скорее, генотипов, которые были отобраны в разных странах и адаптированы к разному климату конкретных регионов (экотипы). Основные коммерциализированные экотипы связаны со страной-производителем: «Колумбия», «Кения», «Южная Африка» и «Эквадор».Этот фрукт является одним из самых многообещающих экзотических фруктов, и из этих ягод можно создать множество интересных функциональных продуктов [1].
Тем не менее, необходимо внедрить соответствующие технологии и улучшить послеуборочные погрузочно-разгрузочные операции, чтобы получить фрукты отличного качества и гарантировать их сбыт, избегая высоких потерь продукта [2].
Обычно плоды капского крыжовника экспортируются в Европу в свежем виде с чашечкой, потому что это защищает плоды и продлевает срок хранения, но США импортируют этот фрукт без чашечки из-за необходимой холодовой карантинной обработки (T-107-b), необходимо заменить эту защиту для увеличения срока хранения.В этом смысле известно, что съедобные покрытия увеличивают срок хранения и сохраняют качество многих фруктов [3]. Альгинат — это природный полисахарид, извлеченный из бурых морских водорослей (Phaeophyceae), и он состоит из двух уроновых кислот: β-D-маннуроновой кислоты и α-L-гулуроновой кислоты. Альгинат натрия состоит из блок-полимеров поли (L-гулуроната) натрия, поли (D-маннуроната) натрия и чередующихся последовательностей обоих сахаров. Альгинат известен как гидрофильный биополимер, который выполняет функцию покрытия из-за его хорошо изученных уникальных коллоидных свойств, которые включают его использование для загущения, образования суспензии, гелеобразования и стабилизации эмульсии [4].В качестве съедобного покрытия альгинат натрия эффективен для поддержания послеуборочных качеств томатов [5] и сортов сливы [6].
Крыжовник накидный обладает высоким питательным составом и биологически активными полезными для здоровья компонентами [7]. Он использовался как хороший источник провитамина А, минералов, витамина С и комплекса витаминов В. Он также содержит высокий уровень антиоксидантных соединений, а также таких минералов, как фосфор и железо. В традиционной колумбийской медицине широко используется как противовоспалительное лекарственное растение.Плоды крыжовника мыса — это климактерический плод, и его созревание регулируется этиленом [8]. Отчеты показывают, что фрукт содержит высокий уровень антиоксидантных соединений [7,9]. Благодаря высокой антиоксидантной способности этого вида плодов, он пользуется популярностью прежде всего как перспективное сырье, которое можно использовать для питания человека.
Хранение фруктов для употребления в пищу подвергает физико-химические, цветовые, антиоксидантные и сенсорные характеристики вредным факторам, которые могут привести к изменениям концентрации и качества, связанного со здоровьем, что важно для исследования влияния альгинатного покрытия и хранения в холодильнике на биоактивные соединения которые присутствуют во фруктах.Поскольку нет литературы по использованию альгината в отношении качества и антиоксидантных свойств крыжовника мыса, целью данной работы было оценить влияние съедобного покрытия на основе альгината на качество и антиоксидантную активность крыжовника мыса во время хранения в холодильнике.
Растительный материал и съедобное покрытие
Плоды крыжовника мыса ( Physalis peruviana L.) с чашечкой, колумбийский экотип, были импортированы из Колумбии в Испанию компанией Verdefresh. Экспериментальная работа была проведена в Испании на факультете пищевых технологий Университета Мигеля Эрнандеса и на факультете пищевых наук и технологий Департамента эдафологии и центра прикладной биологии Сегуры (CEBAS-CSIC) в рамках сотрудничества между исследовательскими группами тематическая сеть CYTED 112rt0460 CORNUCOPIA.
Попав в лабораторию, случайным образом была отобрана 21 однородная партия (в зависимости от цвета и размера) по десять плодов в каждой. Три партии были использованы для определения свойств плодов при сборе урожая (день 0), а оставшиеся 18 были разделены на две группы для следующих обработок в трех повторностях: 0% (контроль) и 1% (мас. / Об.) Альгинатное покрытие.
Альгинат (натриевая соль альгиновой кислоты из бурых водорослей, приобретенная у Sigma, Мадрид, Испания) был приготовлен в соответствии с предыдущей статьей [5] (при концентрации 1% мас. / Об., Растворением альгината в горячей воде (45 ° C) при непрерывном встряхивании. пока раствор не стал ясным.После охлаждения до 20 ° C в качестве пластификатора был добавлен глицерин с концентрацией 20% (об. / Об.), И обработка была проведена путем двукратного погружения фруктов в свежие растворы для покрытия на 1 мин для обеспечения однородности покрытия всей поверхности. Контрольные плоды погружали в дистиллированную воду. После обработки фрукты сушили в течение 30 минут с помощью проточного нагревателя при 25ºC. После сушки партии взвешивали и хранили при 2ºC в течение 21 дня. Произвольно отбирали пробы из трех партий для контрольных и обработанных фруктов через 7, 14 и 21 день хранения.
Частота дыхания и производство этилена
Производство этилена измеряли, помещая каждую партию из десяти фруктов в стеклянную банку объемом 0,5 л, герметично закрываемую резиновой пробкой, на 30 минут, и 1 мл атмосферы держателя отбирали с помощью газового шприца, а количество этилена определяли с помощью ShimadzuTM GC-2010. газовый хроматограф (Киото, Япония), оборудованный детектором ионизации пламени (FID) и 3-метровой колонкой из нержавеющей стали с внутренним диаметром 3,5 мм, содержащей активированный оксид алюминия 80/100 меш.Результаты представляли собой среднее значение ± стандартное отклонение определений для трех повторностей десяти плодов и выражались в нл г ^-1 ч ^-1 (г сырого веса). Что касается частоты дыхания, для количественного определения концентрации CO ₂ использовали 1 мл той же атмосферы с помощью ShimadzuTM GC-2010 с детектором теплопроводности (TCD). Результаты представляли собой среднее значение ± стандартное отклонение (n = 3) и выражались в мг CO ₂ кг ^-1 ч ^-1 (г сырой массы).
Параметры качества
Цвет плодов измеряли с помощью колориметра Minolta (CRC200, Minolta Camera Co., Япония) в цветовом пространстве CIE L * a * b * и был определен индексный цвет (1.000 x a *) / (L * x b *). По 10 плодов в каждой повторности делали по три измерения на плод. Плотность плодов определялась независимо в 10 плодах каждой повторности с использованием анализатора текстуры TX-XT2i ^® (Stable Microsystems, Годалминг, Великобритания), подключенного к персональному компьютеру, с максимальной силой 25 кН, тест, плоская стальная пластина с опусканием. скорость 18 мм мин ^-1 и точность измерения 0,5-1%.Для каждого плода измеряли экваториальный диаметр, а затем прикладывали силу, которая обеспечивала деформацию 3% диаметра плода. Средний диаметр плодов Physalis , использованных в этом исследовании, составлял 20 мм. Результаты были выражены как отношение между силой, необходимой для достижения деформации, и расстоянием деформации (Н мм ^-1) и представляли собой среднее значение ± стандартное отклонение.
После этого 10 плодов каждой повторности разрезали на мелкие кусочки, чтобы получить однородный образец. Общее количество растворимых твердых веществ (TSS) определяли дважды в соке, полученном из 5 г каждого образца, с помощью цифрового рефрактометра Atago PR-101 (Atago Co.Ltd., Токио, Япония) при 20 ° C и выражается как ºBrix (среднее значение? SD. Общая титруемая кислотность (TTA) была определена в двух экземплярах в том же самом соке автоматическим титрованием (785 DMP Titrino, Metrohm) с добавлением 0,1 н. NaOH. до pH 8,1, используя 1 мл разбавленного сока в 25 мл дистиллированной H ₂ O, и результаты (среднее ± стандартное отклонение) выражены в г эквивалента лимонной кислоты на 100 г _-1 свежей массы. Индекс зрелости рассчитывали как частное TSS / TTA Оставшиеся образцы из каждой реплики быстро замораживали в жидкости N ₂ и хранили при -20ºC до выполнения следующих определений.
Антиоксидантный анализ
Общая антиоксидантная активность (ТАА)
была определена количественно в соответствии с Серрано и др. [10], что позволяет определить ТАА, обусловленную как гидрофильными, так и липофильными соединениями в одной экстракции. Вкратце, для каждого суб-образца пять граммов ткани гомогенизировали в 5 мл 50 мМ фосфатного буфера с pH = 7,8 и 3 мл этилацетата, а затем центрифугировали при 10000 x g в течение 15 минут при 4 ° C. Верхнюю фракцию использовали для оценки общей антиоксидантной активности за счет липофильных соединений (L-TAA), а нижнюю — для общей антиоксидантной активности за счет гидрофильных соединений (H-TAA).В обоих случаях TAA определяли с использованием ферментативной системы, состоящей из хромофорной 2,2′-азино-бис- (3-этилбензотиазолин-6-сульфоновой кислоты) диаммониевой соли (ABTS), фермента пероксидазы хрена (HRP) и его субстрат-окислитель (перекись водорода), в котором радикалы ABTS • + генерируются и контролируются при 730 нм. Уменьшение оптической плотности после добавления экстракта было пропорционально ТАА образца. Калибровочная кривая была построена с Trolox ((R) — (+) — 6-гидрокси-2,5,7,8-тетраметил-хроман-2-карбоновая кислота) (0-20 нмоль) от Sigma (Мадрид, Испания), и результаты представляли собой среднее значение ± стандартное отклонение и выражались в мг эквивалента Trolox на 100 г ^-1 свежей массы.
Фитохимический анализ
Общее количество каротиноидов в липофильном экстракте [11] оценивали путем считывания оптической плотности при 450 нм в UNICAM Helios-? спектрофотометр (Кембридж, Великобритания). Раствор этилацетата (98%) использовали в качестве холостого опыта. Для расчета общего количества каротиноидов, выраженных в виде бета-каротина, использовался удельный коэффициент поглощения ε ^1% см = 2560, который представляет собой теоретическое поглощение раствора 1,0 г пигмента в 100 мл растворителя (C), измеренное в толщина ячейки 1 см согласно закону Ламберта-Бера [12].Результаты выражали в мг α-каротина на 100 г ^-1 свежей массы, и результаты представляли собой среднее значение ± стандартное отклонение.
Общие фенольные смолы экстрагировали, как сообщалось ранее [10], с использованием воды: метанола (2: 8), содержащего 2 мМ NaF (для инактивации полифенолоксидазы и предотвращения фенольной деградации), и количественно удваивали в каждой экстракции с использованием реагента Фолина-Чокалтеу [13 ]. Результаты (среднее ± стандартное отклонение) были выражены в мг эквивалента галловой кислоты на 100 г ^-1 свежей массы.
Статистический анализ
Экспериментальные данные были подвергнуты анализу ANOVA.Источниками вариации были методы лечения и хранение. Общие наименее значимые различия (процедура LSD Фишера, p <0,05) были рассчитаны и использованы для обнаружения значимых различий между обработками и временем хранения. Все анализы были выполнены с помощью программного пакета SPSS v. 11.0 для Windows (SPSS Inc., Чикаго, Иллинойс, США).
На рисунке 1 показано производство этилена и скорость дыхания крыжовника капского во время созревания при 20 ° C без покрытия, показывая, что этот плод имеет климактерический характер созревания, достигающий пика этилена (прибл.350нл г ^-1 ч ^-1) после 2 дней хранения при 20ºC. Частота дыхания увеличивалась в конце хранения (день 9) до прибл. 200 мг кг ^-1 ч ^-1, возможно, из-за перезревания плодов.
Рис. 1: Производство этилена и скорость дыхания крыжовника капского во время хранения при 20 ° C без покрытия. Данные представляют собой среднее значение ± стандартное отклонение (n = 3), а вертикальные полосы представляют собой стандартное отклонение.
Производство этилена и скорость дыхания контрольного и покрытого альгинатом крыжовника, хранящегося в течение 21 дня при 2ºC, представлены на рисунке 2.В день 0 для контрольных плодов продукция этилена составила 88,0 нл г ^-1 ч ^-1 и снизилась в течение первых 7 дней хранения, хотя производство этилена достигло пика на 14 день, что может быть связано с наступлением климактерического пика, как и в случае с плодами. наблюдались при 20 ° C на второй день (рис. 1). Скорость дыхания составляла 85,6 мг кг ^-1 ч ^-1 в день 0 и оставалась без значительных изменений в течение первых 14 дней хранения. У плодов, покрытых альгинатом, наблюдали такое же поведение, хотя выработка этилена и частота дыхания были значительно ниже во все даты отбора проб (рис. 2).
Рис. 2: Производство этилена и скорость дыхания крыжовника мыса, покрытого альгинатом, и хранение в течение 21 дня при 2ºC. Данные представляют собой среднее значение ± стандартное отклонение (n = 3), а вертикальные полосы представляют собой стандартное отклонение. Одинаковые буквы обозначают незначительные различия (p> 0,05) между обработками.
Индекс цвета плодов существенно не изменился после 21 дня холодного хранения в контрольном хранилище фруктов, при этом не наблюдалось значительных различий между плодами с покрытием и без него (рис. 3).
Рисунок 3: Изменение цвета крыжовника мыса, покрытого альгинатом, и хранение в течение 21 дня при 2ºC. Данные представляют собой среднее значение ± стандартное отклонение (n = 3), а вертикальные полосы представляют собой стандартное отклонение. Одинаковые буквы обозначают незначительные различия (p> 0,05) между обработками.

Не наблюдалось значительных изменений общего содержания растворимых твердых веществ и общей кислотности во время хранения и, как правило, между обработками (рис. 4).
Рис. 4: Общее количество растворимых твердых веществ и изменение кислотности крыжовника мыса, покрытого альгинатом, и хранение в течение 21 дня при 2ºC.Данные представляют собой среднее значение ± стандартное отклонение (n = 3), а вертикальные полосы представляют собой стандартное отклонение. Одинаковые буквы обозначают незначительные различия (p> 0,05) между обработками.
Индекс зрелости существенно не изменился во время хранения в холодильнике, и никаких различий между обработками не наблюдалось (рис. 5). Плотность плодов значительно снизилась в первую неделю хранения, тем не менее, не было зарегистрировано значительных различий между альгинатной пищевой оболочкой и контрольными фруктами.

Рис. 5: Индекс зрелости и эволюция твердости плодов крыжовника мыса, покрытого альгинатом, и хранение в течение 21 дня при 2ºC.Данные представляют собой среднее значение ± стандартное отклонение (n = 3), а вертикальные полосы представляют собой стандартное отклонение. Одинаковые буквы обозначают незначительные различия (p> 0,05) между обработками.

Никаких значительных изменений общего содержания фенолов во время хранения в контрольных плодах не наблюдалось, в то время как плоды, покрытые альгинатом, показали значительно более высокие значения во время хранения для всех дат отбора проб (рис. 6). Содержание каротиноидов в контрольных плодах существенно не изменилось в течение 21 суток хранения на холоде.Плоды, покрытые альгинатом, имели значительно более высокое содержание каротиноидов в конце хранения (рис. 6).

Рис. 6: Общая эволюция фенольных соединений и каротиноидов крыжовника мыса, покрытого альгинатом, и хранение в течение 21 дня при 2ºC. Данные представляют собой среднее значение ± стандартное отклонение (n = 3), а вертикальные полосы представляют собой стандартное отклонение. Одинаковые буквы обозначают незначительные различия (p> 0,05) между обработками.

Гидрофильная антиоксидантная активность была выше, чем у липофильной фракции крыжовника, но оба значения значительно снизились во время хранения, особенно в течение первой недели (рис. 7).Покрытие плодов альгинатом показало более высокую гидрофильную антиоксидантную активность по сравнению с контрольными фруктами после 21 дня хранения.
Рис. 7: Гидрофильная и липофильная антиоксидантная активность крыжовника мыса, покрытого альгинатом, и хранение в течение 21 дня при 2ºC. Данные представляют собой среднее значение ± стандартное отклонение (n = 3), а вертикальные полосы представляют собой стандартное отклонение. Одинаковые буквы обозначают незначительные различия (p> 0,05) между обработками.
Результаты производства этилена и скорости дыхания крыжовника подтверждают предыдущий отчет, в котором этот фрукт может быть классифицирован как плод с чрезвычайно высоким климактерическим повышением как этилена (пик 350 нл г ^-1 ч ^-1), так и CO. ₂ (пик 134.5 мг кг ^-1 ч ^-1) производство [8,14] по сравнению с другими климактерическими фруктами, такими как абрикос с вариацией 4-6 нл этилена г ^-1 ч ^-1 и 30-50 мг CO ₂ кг ^-1 ч ^-1 во время созревания при 20 ° C [15], авокадо достигает около 100 нл этилена г ^-1 ч ^-1 [16], или слива с вариацией 0,10 до 200 нл этилена г ^-1 ч ^-1 и от 16 до 14 мг CO ₂ кг ^-1 ч ^-1 [17].Согласно Gutiérrez et al., [18] плоды капского крыжовника считаются климактерическими плодами, потому что после физиологической зрелости имеют повышенную частоту дыхания.
Альгинатное покрытие значительно снижает уровень этилена и скорость дыхания в плодах крыжовника мыса во время хранения в холодильнике. Ранее сообщалось о других климактерических фруктах, таких как томат [5] и 4 сорта сливы [19]. Это можно объяснить тем фактом, что альгинатные покрытия увеличивают сопротивление кожи диффузии газа, блокируя поры на поверхности фруктов, что приводит к изменению внутренней атмосферы с относительно высоким содержанием CO ₂ и низким содержанием O ₂ [20].Повышенный внутренний CO ₂ может быть ответственным за ингибирование этилена за счет снижения активности синтазы 1-аминоциклопропан-1-карбоновой кислоты (АСС) [5,21]. Кроме того, альгинат имеет умеренную проницаемость для CO ₂ (500 см ³ CO ₂ м ^-2 бар ^-1 день ^-1), вероятно, уменьшая прохождение CO ₂ через кожуру плода. [22].
Несмотря на то, что индекс цвета плодов не отличался значимо между фруктами с альгинатным покрытием и контрольными фруктами, этот параметр, как правило, был выше у плодов с покрытием в конце холодного хранения (дни 14 и 21), как наблюдали Díaz-Mula et al. ., [6] где альгинатное покрытие было эффективным в замедлении изменения цвета плодов черешни. Рохас-Грау и др. [23] сообщили о том, что покрытия на основе альгината и геллана являются хорошими носителями для агентов против потемнения в свежесрезанных яблоках Fuji. Али и др. [24] сообщают о значительной задержке изменения цвета плодов томатов, покрытых 10% гуммиарабика. Balaguera et al. [25] наблюдали эволюцию IC от 4 до 7 у мыса крыжовника при 16 ° C в течение 22 дней хранения, в то время как в нашем исследовании значения остаются между 6 и 7.
TSS было около 15 ° Brix, а TA около 1,5 в течение 21 дня при 2 ° C, аналогично значениям, наблюдаемым Balaguera et al. [25] для Physalis , тем не менее, они наблюдали заметное снижение MI (от около 7 до около 4) во время хранения при температуре окружающей среды, так как TA снизился. Поскольку эти параметры остаются постоянными при 2 ° C, MI не обнаруживает значительных различий в период хранения в холодильнике, а результаты этого исследования показали более высокий MI около 9. Garzón-Acosta et al., [26] наблюдали более низкий индекс зрелости плодов крыжовника, хранящихся при 1 ° C, по сравнению с комнатной температурой, вероятно, из-за замедляющего эффекта низкой температуры на метаболизм плодов.
Плотность плодов считается одним из основных атрибутов качества и часто ограничивает послеуборочный срок хранения. Он отражает изменения клеточной структуры, сплоченности клеток и некоторые биохимические изменения [27].
Альгинатное покрытие не сохранило в значительной степени твердость плодов крыжовника при хранении в холодильнике по сравнению с контрольными фруктами, хотя твердость резко снизилась с 8.От 3 до 5,7 Н · мм ^-1 за 7 дней хранения в холоде может привести к высокому MI фруктов (8,87). Gutiérrez et al. [18] наблюдали непрерывное снижение твердости ягод крыжовника во время послеуборочной обработки, однако плоды с низким значением MI при сборе урожая сохраняют более высокие значения твердости во время хранения, чем плоды, собранные с большим значением MI. Тем не менее, твердость плодов в этом исследовании снизилась, но остается высокой, достигая значений 5Nmm ^-1 после 21 дня хранения в холодильнике, потому что, по мнению тех же авторов, после восьми дней хранения при 20 ° C твердость плодов крыжовника капского может снизиться. достичь примерно 3 или 4 н.
Маджумдер и Мазумдар [28] обнаружили высокую активность фермента полигалактуроназы (PG) в плодах Physalis через 30 дней после цветения с непрерывным увеличением в процессе созревания, совпадающим с синтезом этилена и высокой частотой дыхания. ПГ, по-видимому, играет важную роль в солюбилизации пектиновых веществ, что приводит к постепенному смягчению созревания плодов в Physalis .
У других фруктов, таких как сливы и томаты, сохранение твердости и замедленная потеря кислотности наблюдались в плодах с альгинатным покрытием во время хранения [5,6], что может быть связано с тем, что эти плоды имели более низкие значения выработки этилена на пике климактерического периода. (8-20 нл г ^-1 ч ^-1) по сравнению с капским крыжовником (? 350 нл г ^-1 ч ^-1).
Фенольные соединения — вторичные метаболиты, широко распространенные в растениях. Они являются важными компонентами многих фруктов и овощей не только из-за их основного влияния на сенсорные качества фруктов (цвет, аромат, вкус), но также из-за их антиоксидантных, антиканцерогенных, противомикробных, антиаллергических, антимутагенных и противовоспалительных свойств [29]. .
По наблюдениям разных авторов, общее содержание фенолов в ягодном крыжовнике значительно снизилось при хранении в холодильнике в контрольных плодах.Состав фенольных антиоксидантов во фруктах увеличивается во время созревания, в то время как в течение срока хранения количество антиоксидантов быстро уменьшается [30,31].
Общее содержание каротиноидов и фенолов существенно не изменилось во время хранения, но было значительно выше для фруктов, покрытых альгинатом, в конце хранения, с более высокой гидрофильной антиоксидантной активностью на 21 день хранения по сравнению с контрольными фруктами. Тем не менее, Fischer et al., [32] и Severo et al., [33] наблюдали значительное увеличение содержания каротиноидов и фенолов во время холодного хранения в пассивно модифицированной атмосфере (PMA) в плодах крыжовника мыса, хотя антиоксидантная способность снизилась после второго день хранения и оставался ниже у плодов, как наблюдалось в нашем исследовании для контрольных плодов.Земляника, обработанная хитозаном, также сохранила лучшее качество плодов с более высоким уровнем фенольных соединений, антоцианов, флавоноидов [34]. Плоды томатов, покрытые 10% гуммиарабиком, сохранили общую антиоксидантную способность, общее количество фенолов и общее количество каротиноидов во время хранения по сравнению с контролем без покрытия и фруктами, обработанными 5% гуммиарабиком [24].
Хитозановые покрытия значительно увеличили содержание общих фенольных соединений и антиоксидантную активность в плодах абрикоса, так как 0,5% хитозана продемонстрировали максимальное содержание фенольных соединений (82.65 мг GAE / 100 г), что соответствует содержанию, полученному для мыса крыжовника с альгинатом в этом исследовании [35]. Согласно Benhamou [36], хитозан также может индуцировать содержание фенолов в растениях. Содержание фенолов снижается в конце хранения, как сообщают Macheix et al., [37], что может быть связано с разрушением клеточной структуры и явлением старения во время хранения.
Содержание каротиноидов значительно увеличилось в плодах с альгинатной оболочкой, хотя оно оставалось постоянным в контрольных плодах.Для контрольных плодов не наблюдалось значительного изменения цвета плодов, а для плодов с альгинатным покрытием ДИ незначительно увеличился без значительных различий. Согласно Balaguera et al., [38] изменение цвета во время послеуборочного периода плодов физалиса Physalis зависит, среди прочего, от стадии созревания при сборе урожая. Поскольку ИМ изученных плодов был высоким, ожидается, что цвет плодов и изменение содержания каротиноидов будут низкими. Исследования, проведенные Fischer et al. [39], показывают, что уровень β-каротина увеличивался в плодах крыжовника до тех пор, пока плод не приобрел оранжевый цвет, а затем снижался и снова повышался в состоянии перезрелости.Высокая антиоксидантная способность была продемонстрирована для сока мыса крыжовника [7], а также предполагалось синергетическое действие различных антиоксидантов. Кроме того, во фруктах был обнаружен высокий уровень фенолов [9]. В целом, альгинатное покрытие сохраняло более высокую антиоксидантную активность по сравнению с контрольными плодами крыжовника мыса во время хранения в холодильнике, как сообщают Али и др. [24] для пищевого покрытия гуммиарабика (10%), где антиоксидантная способность плодов томатов была сохранена. до 20 дней при хранении при 20ºC без каких-либо отрицательных последствий для послеуборочного качества.
Общее содержание антиоксидантов в плодах зависит от вида и сорта и может зависеть от многих факторов, таких как условия выращивания в окружающей среде, время сбора урожая, стадия созревания, условия хранения и обработки [7].
В наших исследованиях крыжовник показал высокое содержание общих фенолов (76 мг галловой кислоты 100 г ^-1), каротиноидов (5,6 мг 100 г ^-1) и гидроантиоксидантной способности (110 мг Trolox 100 г ^-1) аналогично. значениям, указанным другими авторами [9,40].
Антиоксидантная активность капского крыжовника, по-видимому, связана с гесперидином, дубильной кислотой, кверцетином и галловой кислотой [41]. Жиронес и др. [42] обнаружили в этих фруктах только кверцетин и кемпферол. Степень зрелости и размер плода влияют на химические характеристики и антиоксидантную активность плода [43].
Обе антиоксидантные активности заметно снизились в первые 7 дней холодного хранения, возможно, из-за высокого MI фруктов и высокой выработки этилена и скорости дыхания.Valdenegro et al., [31] наблюдали, что незрелые плоды крыжовника мыса обладают высоким уровнем антиоксидантов, и явное увеличение антиоксидантной способности и содержания полифенолов наблюдалось на протяжении всего периода созревания с максимальными значениями на стадии созревания. Тем не менее, после сбора урожая антиоксидантная способность быстро снижалась в течение периода хранения (20 ° C), и обработка этиленом увеличивала это снижение.
Как выращивать и использовать молотую вишню из семейных реликвий — Новости Матери-Земли
Варенье из молотых вишен тети Молли, возможно, занимало привилегированное место в кладовой вашей двоюродной бабушки, но сейчас вам будет трудно их найти.Земляная вишня ( Physalis pruinosa ) — это семейная реликвия, находящаяся под угрозой исчезновения. Их зарегистрированное наследие восходит к 1837 году, когда они впервые появились в садоводческой литературе Пенсильвании.
Когда-то обычно выращиваемая в саду на заднем дворе, земляная вишня почему-то заблудилась. Несмотря на то, что их невероятно легко выращивать и хранить, измельченные вишни сложно транспортировать. Урбанизация и отказ от выращивания собственных продуктов питания привели к исчезновению этого золотого камня. Хорошая новость в том, что их можно выращивать в контейнерах или на грядках, они относительно свободны от вредителей и дают обильные плоды с середины лета до морозов.
Земляная вишня на самом деле совсем не вишня. Они являются членами семейства пасленовых, в которое входят помидоры и томатилло. Как и томатилло, измельченная вишня растет внутри бумажной шелухи. При созревании земляная вишня становится ярко-желтой и падает на землю. Хотя несколько сортов вишни произрастают в Северной и Южной Америке и в Восточной Европе («Тетя Молли» — польский сорт), молотая вишня по вкусу напоминает тропическое лакомство. Их ананасово-ванильный вкус украшает пироги, джемы и чатни.Они одинаково вкусны в сыром, сушеном или приготовленном виде. Белки и маленькие дети очень любят чары измельченной вишни, поэтому садовникам следует внимательно следить за спелыми опавшими плодами.
Как выращивать молотую вишню
Земляная вишня нежная к морозам, и ее следует начинать в закрытом помещении за 6-8 недель до весенней посадки в более прохладном климате. Они будут плодоносно плодоносить через 70 дней после пересадки до первых осенних заморозков. Хороший дренаж и богатая гумусом почва обеспечивают хороший урожай.Два-три растения, выращенные на высоких грядках или в больших горшках, обеспечат достаточно измельченной вишни для сезона вкусных джемов и пирогов, а некоторые останутся для дикой природы. Ставки помогают держать ветви и плоды над землей. Хотя иногда они восприимчивы к насекомым-блохам, сорняковая природа земляных вишен делает их довольно устойчивыми к болезням. Помимо «Тети Молли», вам стоит попробовать такие вкусные сорта, как: Physalis pubescens, «Cossack», Physalis pubescens, «Goldie» и Physalis peruviana, «Cape Gooseberry».’
После сбора измельченная вишня продолжит созревать, если поместить ее в хорошо вентилируемый контейнер на столешнице. Они могут храниться до трех месяцев в прохладной (50 градусов) среде. Они также хорошо хранятся в сушеном виде, как изюм, либо в дегидраторе, либо в духовке на минимальном уровне мощности на несколько часов.
Пирог с вишневой крошкой
Состав
Наполнение
6 с. молотая вишня
1 гр. сахар-песок
1 ч.экстракт миндаля
3 ст. мука
¼ ч. соль
готовая корочка для пирога
Топпинг
3/4 г. мука
1/2 гр. коричневый сахар
¼ ч. соль
3/4 гр. сливочное масло несоленое, нарезанное кусочками
Духовку разогреть до 350 градусов.
Смешайте молотую вишню с ингредиентами начинки: сахарным песком, миндальным экстрактом, мукой и солью.
Для начинки: смешайте оставшиеся ингредиенты в большой миске, руками или кондитерским ножом смешайте сливочное масло с сухими ингредиентами.
Всыпать смесь измельченной вишни в корку пирога и равномерно посыпать сверху мякишем.
Положите пирог на противень, чтобы с него не капали капли.
Выпекать 1 ½ часа или пока фрукты не станут пузырящимися, а начинка не станет коричневой.
Охладите в течение нескольких часов перед резкой.
Бренда Линн является автором www.BeeHappyGarden.com , блога, посвященного малому пространству, органическому овощеводству, местным растениям и пчеловодству.Она работает внештатным писателем, садовым тренером и педагогом на открытом воздухе в северной Вирджинии, где она живет и садится в своем пригородном дворе .
Обзор питательных свойств и пользы для здоровья видов Physalis
Abstract
Род Physalis из семейства Solanaceae является домом для многих съедобных пищевых культур, включая томатилло, золотарник и чернослив. Эти члены Physalis привлекли к себе больше внимания, поскольку интерес потребителей к новым фруктам и овощам увеличился из-за растущей осведомленности о пользе для здоровья разнообразного питания.В результате этого интереса было проведено несколько предварительных исследований этих физалисов для оценки их пищевых и химических профилей, связанных с пользой для здоровья. Результаты показали, что эти культуры содержат много важных минералов и витаминов, в частности калий и иммунную систему, поддерживающую витамин С, также известный своей антиоксидантной активностью. Помимо питательных свойств, эти культуры также содержат класс стероидных лактонов, называемых витанолидами, которые известны своими противоопухолевыми и противовоспалительными свойствами.В некоторых исследованиях экстракт витанолида из видов Physalis проявил цитотоксичность по отношению к раковым клеткам. В целом, в этом обзоре основное внимание уделяется питательным и физико-химическим свойствам томатилло, золотистой ягоды и черри, а также их влиянию на здоровье человека.
Ссылки
1 января 1970 г. · Журнал химического общества. Сделки Perkin 1 · T MatsuuraY Butsugan
1 сентября 1995 г. · Растительные продукты для питания человека · MA BockM Ortiz
31 августа 2002 г. · Фитотерапевтические исследования: PTR · AH JanuárioS C França
6 февраля 2003 г. · Журнал сельского хозяйства и Пищевая химия · Mohamed F Ramadan, Jörg-T Mörsel
29 мая 2004 г. · Письма FEBS · Chaoying HeHeinz Saedler
19 октября 2004 г. · Письма о раке · Shu-Jing WuChun-Ching Lin
9 Mem0003 18 января 2006 г. · Instituto Oswaldo Cruz · Мелисса TG SilvaTherezinha CB Tomassini
6 июля 2006 г. · Этнофармакологический журнал · SJ WuL T Ng
29 декабря 2006 г. · Химия и биоразнообразие · M Iqbal ChoudharyUNKNOWN Atta-ur-9 Jun
Journal of Natural Products · Амоору Дж. Дамутян-Шунг Ву
28 июня 2008 г. · Аппетит · Иштван СироАндреа Лугаси
24 февраля 2011 г. · Отчеты о натуральных продуктах · Ли-Ся Ченфэн Цю
1 февраля 2013 г. · Центральный журнал химии · Гуосин ЦзинЮэмин Цзян
21 мая 2013 · Стероиды · Long JiDongsheng Huang
26 февраля 2014 г. · Международный журнал ожирения: журнал Международной ассоциации по изучению ожирения · T TakimotoM Bannai
19 августа 2014 г. · Journal of the Science of Food and Agriculture · Karent BravoEdison Osorio
10 октября 2014 г. · Журнал ингибирования ферментов и медицинской химии · S Beyza Ozturk Sarikaya
26 ноября 2015 г. · Пищевая химия · Чуан-Жуй Чжан Муралидхаран Г. Наир
20 ноября 2016 г. · Journal of Separation Science · Магдалена Купска, Хенрик Х. Jeleń
7 января 2017 г. · Наука · Питер ВильфН Рубен Кунео
10 января 2017 г. · Границы науки о растениях · Ацуши ФукусимаКадзуки Сайто
16 июня 2017 г. · Журнал натуральных продуктов · Я-Мин Сюа А Лесли Гунатилака
13 мая 2018 г. · Пищевая химия · Хелена Маруенда Дэвид Тубиана
19 мая 2018 г. · Фитохимия · Я-Мин Сюа А Лесли Гунатилака
25 ноября 2018 г. · Растительные продукты для питания человека · Mayra S Bazalar PeredaCarm en I Viturro

Цитаты
8 августа 2021 г. · Международный журнал молекулярных наук · Аджай Кумар Йонг Пио Лим
27 августа 2021 г. , 2021 · Международная ассоциация экологических исследований и исследований загрязнения · Атеф Абдель-Моним Али Фаузи Али Аттаби
26 ноября 2021 · Отчеты EMBO · Джойс Ван Эк

Капский крыжовник — урожайный урожай
Капский крыжовник (семейство Solanaceae) сгруппирован под мелкими фруктами, которые включают в себя такие высоко коммерческие мировые культуры, как виноград, клубника, малина, ежевика, черника, черника и смородина.
Род Physalis насчитывает около 80 видов. Однако только четыре вида хорошо известны своей экономической ценностью, а именно: Physalis pubescens L. (клубничный томат), Physalis peruviana L. (мыс крыжовник), Physalis ixocarpa Brot. (Husk tomatillo), Physalis alkelengi L. (китайский фонарик).
Возделывается как второстепенная культура в различных частях мира. В Индии он выращивается как товарная культура, а также в огородах и в основном выращивается в Уттар-Прадеше, Западной Бенгалии, М.П. и Пенджаб. Он также хорошо работает в провинции Джамму штата J&K, поскольку некоторые начальные работы были проведены в S.A.U., SKUAST-Jammu, и дали замечательные результаты.
Несмотря на то, что эта плодовая культура имеет большой потенциал с точки зрения производства и рыночной приемлемости, эта культура никогда не использовалась для включения в основной поток выращиваемых плодовых культур и попадает в группу второстепенных недостаточно используемых плодовых культур.
Его растение: Крыжовник мыс — быстрорастущая травянистая культура.В Индии он растет как однолетнее растение на равнинах северных регионов, но как многолетнее растение растет на холмах южных регионов. Обычно растение достигает 3 футов в высоту и сильно разветвлено.
[действительно-social-locker sm_list = ‘fb, tw, go1 ′ sm_template =’ ism_template_1 ′ sm_list_align = ‘horizontal’ sm_display_counts = ‘false’ sm_display_full_name = ‘true’ locker_template = 2 sm_d_text = ‘
Этот премиум-контент заблокирован
Поделитесь этой страницей, чтобы разблокировать контент!
‘ism_overlock =’ default ‘]
Листья более толстые, менее равномерно зубчатые, более заостренные, сердцевидные у основания и очень опушенные или пушистые.Соцветие одиночное пазушное, на каждом узле появляется цветок. Цветки от 1,2 до 1,5 см длиной, раскрытые, колокольчатые, желтого цвета.
Плод — ягода, шаровидная, гладкая, блестящая, желто-оранжевого цвета, с сочной мякотью и множеством очень мелких семян. Плод покрыт устойчивой чашечкой, напоминающей мочевой пузырь, называемой шелухой.
Пищевая ценность и состав: Плод содержит 1,8% белка, 0,2% жира и 11,5% углеводов.Он также содержит 10 мг кальция, 60 мг фосфора и 18 мг железа на 100 г фруктов и 2380 МЕ. витамина А и 50 мг витамина С. из-за высокого содержания пектина его можно использовать для приготовления столов и приготовления джема и желе, которые имеют экспортную ценность.
Семена также являются хорошим источником масла без запаха. Плоды ягодного крыжовника содержат около 13,0% TSS, 6,0% редуцирующих сахаров, 8,6% общих сахаров и 1,52% общей кислотности.
Его выращивание
Почва и климат: Эта плодовая культура легко адаптируется к требованиям почвы и климата.Мысский крыжовник в основном выращивается в теплый сезон и требует относительно длительного сезона для получения прибыльных урожаев.
Это нежная культура, не выдерживающая сильных заморозков. Высокая влажность при высокой температуре способствует развитию болезней листвы. С другой стороны, жаркий сушящий ветер часто приводит к опаданию цветов. Было показано, что высокая и низкая температура оказывают заметное влияние на качество рынка.
Можно выращивать на почвах от песков до тяжелых глин.Для получения более высоких урожаев при слишком коротком вегетационном периоде рекомендуется выращивание на тяжелых почвах.
Однако суглинки, суглинки и илистые суглинки предпочтительнее легких почв в течение длительного вегетационного периода. Кроме того, для высокой урожайности необходима хорошо дренированная почва.
Сорт: В Индии не существует четко определенного сорта крыжовника мыса для выращивания. Выращиваются местные сорта / расы в зависимости от местности, например Алигарх, Агра, Аллахабад, Фарухабад, Горакхпур, Канпур, Лакхнау и Музаффарпур.
Размножение: Крыжовник мыса обычно размножают семенами. Вегетативное размножение черенками или отводками также практиковалось для преодоления изменчивости, порождаемой семенными растениями, и для достижения соответствия типовым растениям, но половое размножение остается методом размножения в целом.
Семена высевают в хорошо подготовленные и приподнятые грядки в середине июня в условиях Северной Индии, а пересадку проводят примерно через месяц после посева (когда сеянцы достигают высоты 20 см) в сезон дождей.В условиях Северной Индии рекомендуется расстояние от 50 до 100 см.
Сбор урожая: Плоды готовы к сбору урожая, когда чашечка чашечки изменила свой цвет с зеленого на золотисто-коричневый. Большинство плодов висят на растении в течение нескольких недель без порчи, хотя некоторые из них падают, и их необходимо собирать до появления влажных условий на поверхности почвы, которые способствовали бы возникновению гнили.
Ягоды собирают несколько раз в условиях северной Индии; его собирают только за один прием и собирают с февраля по апрель.
РЕЗЮМЕ
Диверсификация в садоводстве — это потребность дня, особенно для фермеров, имеющих небольшие земельные владения, такие как провинция Джамму, для которых мысовый крыжовник может быть очень хорошим вариантом, поскольку эта культура имеет небольшой период задержки, созревает в течение нескольких месяцев после посадки и может использоваться в качестве промежуточное растение в садах из-за небольшого роста и кустистости.

Как хранить физалис на зиму » Сусеки

Правильное хранение физалиса в свежем виде

Проверенные способы хранения физалиса на зиму

Поехали в сад! Физалис: сбор, хранение, рецепты

Физалис соленый

Физалис маринованный

Икра из физалиса

Варенье из физалиса и кабачков

Варенье из айвы и физалиса

Варенье из физалиса

Цукаты из физалиса

10 лучших ресурсов по теме: Физалис: сбор, хранение, рецепты

Стена | ВКонтакте

Другие статьи из этой категории

Выращивание физалиса в домашних условиях

фото, видео и описание, размножение, выращивание и уход за физалисом

Как и где растет физалис, фото ягод и плодов

Мексиканский (овощной) и декоративный физалис: фото и описание

Земляничный (изюмный) физалис и фото растения

Выращивание физалиса дома из семян

Выращивание рассады физалиса в домашних условиях

Как выращивать физалис: посадка и уход

Выращивание физалиса из рассады на грядках

Применение физалиса и как хранить плоды

Можно ли выращивать физалис в домашних условиях?

Выбор сорта физалиса для выращивания на балконе и подоконнике

Выращивание физалиса на подоконнике

Уход за физалисом на балконе и подоконнике

Виды физалиса

Популярные сорта

Видео: Мармеладный, Королёк и Кондитер и другие сорта физалиса

Сажаем физалис

Особенности размножения семенами

Видео: посадка физалиса рассадой в теплицу

Пикировка физалиса

Видео: как пикировать физалис

Выращивание физалиса

Видео: выращивание физалиса в горшке

Агротехника растения

Заболевания и вредители

Выращивание физалиса в регионах

Таблица: сорта физалиса для выращивания в разном климате

Отзывы огородников о выращивании физалиса

Когда срывать физалис. Физалис — что это такое, съедобные и декоративные виды, полезные свойства и вред ягод. Есть и другие противопоказания

Физалис, что это: ягода или овощ?

Как выглядит физалис

Сорта физалиса

Посадка физалиса

Уход и формирование растения

Химический состав плодов

Польза и вред физалиса

Использование физалиса в кулинарии

Что приготовить с физалисом?

В физалисе содержится:

При каких заболеваниях помогает физалис

Физалис обладает лечебными свойствами:

Применяют физалис при таких заболеваниях:

Рецепт народной медицины

Как употреблять физалис в пищу

Рецепт заготовки физалиса на зиму (0,5 л банка)

Продукты:

Приготовление:

Икра из физалиса

Продукты:

Приготовление:

Польза физалиса при похудении

При преждевременном старении организма

Противопоказания

Есть и другие противопоказания:

Краткое описание

Где встречается

Где применяется

Народные рецепты

Лечение детей

Когда собирать

Полезные свойства

Как определить, когда собирать плоды физалиса

Как правильно хранить физалис

выращивание из семян через рассаду и безрассадным способом

Условия выращивания физалиса