Чай как вырастить дома: Как выращивать чай в домашних условиях?

на подоконнике и в саду

Мало кто знает, что чай можно вырастить самостоятельно в домашних условиях. Помимо прекрасных вкусовых качеств, это растение подарит хозяину истинное эстетическое удовольствие, радуя его своей пышной вечнозеленой кроной. Родиной чая является Индокитай, а история насчитывает не одно тысячелетие.

Истинное название растения – камелия китайская. Основная масса чайных кустов могут вырастать до 4 метров, однако есть и чайные деревья, их высота может достигать до 18 метров. Естественно, речь пойдет о чайном кусте, который несложно вырастить в горшке на подоконнике. Основное преимущество чая – это непривлекательность для вредителей и крайне редкие случаи заболеваний.

Содержание:

Подготовка семян и правила посадки

Проще всего выращивать чай из семян. При покупке стоит обратить внимание на внешний вид семени: оно должно быть коричневым и без каких-либо повреждений.

К высадке можно приступать в конце февраля.

Семена перед посадкой необходимо замочить на трое суток в воде. Те, которые всплыли на поверхность, выбрасывают, а лежащие на дне пригодны к посадке. Грунт для посадки чая должен иметь следующий состав: торф (верхний) и хвойная земля (слой грунта под хвойными деревьями).

Правила посадки:

• В емкость для посадки необходимо положить дренаж, и далее всыпать грунт.
• Семена высаживают на глубину в три сантиметра, далее поливают водой.
• Сверху емкости следует положить стекло, чтобы создать парниковый эффект.
• Стекло необходимо будет переворачивать и протирать.
• Важно следить за тем, чтобы почва всегда была влажной, и опрыскивать ее не менее двух раз в неделю.

Семена всходят через два-три месяца. Первые побеги могут погибнуть, но не стоит расстраиваться, за ними взойдут новые ростки. Через год куст чая будет достигать 30 см.

Также произойдет цветение, которое даст свои семена. Через три-четыре года куст требует пересадки в более крупную емкость.

Советы по уходу за чаем

Основные правила по уходу за чаем:

1. Куст чая стоит разместить в светлом месте, но при этом избегая палящего солнца. Зимой температура может быть прохладной, порядка 15 градусов.
2. Чай требует обильного и постоянного полива. Перед цветением полив нужно будет уменьшить, частично заменив его на опрыскивание.
3. В летний период можно выставить горшок с чаем на открытый воздух.
4. При чрезмерном росте куст следует обрезать, формируя красивую шапочку из листвы.
5. Куст чая можно подкармливать самыми распространенными удобрениями для цветов. Также можно использовать навоз или птичий помет.
6. Стоит рыхлить почву через каждые 5 поливов.

Как вырастить чай у себя в саду?

Для выращивания чая в открытом грунте стоит выбирать морозостойкие сорта. Обычный индийский чай выдерживает температуру до – 4 градусов, поэтому может произрастать только в тепличных условиях. Однако есть и такие сорта, которые спокойно переносят и 20-градусные морозы, на зиму их достаточно просто укрыть.

Как правило, первую рассаду выращивают из семян. После того, как чайные кусты приживутся в открытом грунте, можно будет размножать их с помощью черенкования. Основной прирост происходит уже на второй год с момента посадки.

Чайные кусты требуют обрезки не менее двух раз в год, благодаря этому происходит очень активный прирост новых листочков.

Подкармливают чай суперфосфатами. Можно начинать удобрять почву, когда на ростке появится около пяти листочков. Чайные посадки очень любят мульчирование торфом. Почва должна быть кислой. Нельзя высаживать чай в грунт, где содержится большое количество извести. В этом случае листва будет жухнуть и растение не приживется.

Участок нужно выбрать солнечный, избегая низин, так как чайные кусты не любят застоя жидкости и переувлажнения почвы. Однако в засушливую погоду взрослый куст может потребовать около ведра воды для качественного полива. Безусловно, стоит заранее позаботиться о хорошем дренаже. Самое приятное, что чайные кусты практически не подвержены нападению вредителей и поражению болезнями. В редких случаях на чайных кустах можно увидеть следы ржавчины или мучнистой росы, однако эту проблему легко решает бордосская жидкость и коллоидная сера.

Как правильно собирать урожай и готовить чай

Сбор чайных листочков можно осуществлять спустя два года после посадки. Очень важно выполнить сбор чайного листа до внесения в почву удобрений. При этом срывают верхние три листочка и почку. Можно просто растереть листья между ладонями и заварить уже в таком виде.

А можно заняться выработкой определенного вида чая. Сделать это не так сложно как кажется на первый взгляд:

• Зеленый чай. Этот вид не подвергается ферментации. После сбора его достаточно просто высушить, при этом обработав листья горячим паром. Именно благодаря данной процедуре чай остается зеленого цвета.
• Черный чай. Этот вид чая предполагает ферментацию. Собранные листья оставляют сушиться на 12 часов, либо можно отправить их в морозильную камеру, не дожидаясь заморозки. Далее их скручивают и помещают в теплое место для процесса ферментирования, накрыв при этом влажной тканью. После приобретения характерного темного цвета чайные листы окончательно высушивают. Далее они готовы к употреблению.
• Красный чай. Этот вид чая предполагает неполную ферментацию. Различие с черным чаем заключается в уменьшении времени процесса ферментирования.

Польза чая и противопоказания к употреблению

Чай очень полезен для организма, и это еще один повод вырастить у себя на подоконнике кустик с этим прекрасным растением. Зеленый чай считается полезнее, чем черный. Однако и черный обладает достаточным количеством полезных свойств.

Обычная чашечка ароматного чая обладает следующими свойствами:

• Является профилактикой онкологических заболеваний.
• Является прекрасным иммуномодулятором.
• Способна снизить уровень холестерина, благодаря наличию полифенолов.
• Тонизирует организм и способствует борьбе с лишними килограммами, благодаря алкалоидам.
• Обладает антимикробным свойством благодаря дубильным веществам в составе напитка.

Для большей пользы можно добавлять в чай различные травы, которые только усилят лечебные свойства напитка.

Несмотря на массу полезных свойств, чай имеет и некоторые противопоказания. Некоторым людям потребление чая следует сократить или вовсе отменить:

• При наличии язвы. Чай повышает кислотность, тем самым мешая заживлению.
• При наличии тяжелых форм гипертонии и атеросклероза. В таком случае запрещается употребление крепкого чая, так как кофеин способствует сужению сосудов и образованию в них тромбов.
• При наличии бессонницы. Содержание в чае кофеина станет плохим помощником для человека, которому крайне трудно уснуть.

Выращивание чая в дома – весьма интересное занятие. Ведь вырастить чай не составит особого труда, в то время как он станет настоящей гордостью любого садовода.

Больше информации можно узнать из видео:

Можно ли вырастить чай у себя в огороде?

Люди со всего мира без ума от чая. Но такой экзотический гость способен вырасти не в каждом месте, и очень привередлив к температурному режиму. Но, несмотря на это многие дачники нашей страны мечтают иметь у себя на участке такой аккуратный куст.

Лучший климат для чая

По природной натуре ему нужен очень влажный и теплый климат, такой присутствует на берегах океанов, морей, в тропиках и на южных островах Азии.

Всем известны основные производители этого товара: Китай, Индия, Цейлон и чуть менее Япония. В советское время очень большое распространение получил чай с территории Грузии. Все кто решил серьезно разобраться в чайном искусстве сразу, отмечают, что вкус и аромат очень сильно зависит от ареала произрастания куста. Ведь на каждом континенте и полушарии свои фазы солнца и луны, засушливые и влажные периоды, чистота воздуха от химических примесей. А уже после сбора прямое влияние на итоговый результат оказывают технологии сбора и сушки листа. Исходя из этого, крупные специалисты заявляют, что его выращивание в домашних условиях в неподходящих природных условиях невозможно.

Это не останавливает распространение чая в квартиры жителей мегаполисов, где он растет аккуратным аксессуаром на подоконнике. Цели людей, которые купили и выращивают его в таких условиях самые разные. Многие считают полезным само нахождение дерева в квартире для очистки воздуха. Другие считают его просто красивым украшением интерьера, третьи пьют собственноручно выращенный напиток.

Самостоятельное выращивание чая

При размножении используются либо кусочки корней, либо семена дерева. Оптимальный и качественный результат дает семенной способ, но временные затраты в таком случае гораздо выше.

Подходящим сезоном для посадки является зима. Посевной материал, в нашем случае семена, необходимо поместить в емкость с водой на срок до трех суток. Если по прошествии времени некоторые семена остались на поверхности воды это означает что они никогда не взойдут. Некоторые советуют чуть нарушить целостность внешней твердой оболочки семени, чтобы облегчить задачу ростку. Пробуйте на свой страх и риск.

Начальным местом для высадки послужит горшок с землей средних размеров. Обязательно обустройство дренажа на дне горшка, чтобы корни не сгнили от остаточной влаги. Далее засыпается земля. Глубина посадки семян должна находиться не более 4 см от поверхности, в горшок помещается сразу несколько семечек. Основной задачей на начальном этапе является поддержание постоянного уровня влажности земляного кома в горшке.

Обычной комнатной температуры абсолютно достаточно для всхода семян. На то чтобы пробиться на поверхность у семян уйдет около трех месяцев, поэтому стоит проявить терпение. Сохранить самые первые всходы практически невозможно, они быстро погибают. Их главная задача в том, чтобы создать в почве корневую систему, которая потом сможет дать устойчивые к внешней среде побеги. Прекращать полив нельзя ни в коем случае.

В первый год жизни высота ростков составит от 20 до 30 сантиметров. Через полтора года уже возможно первое цветение. Для пересадки куст будет готов только к 3 годам. Выбирайте емкость большого размера, чтобы дереву было куда развиваться. Тогда же можно попробовать заварить самые верхние листы, но лучше подождать и дать окончательно укрепиться растению в непривычных условиях.

В жаркие летние дни дерево отлично будет чувствовать себя на открытом воздухе, что положительно скажется на его состоянии. Рост побегов всегда хаотичный, что портит общий внешний вид растения, но обрезку переносит совершенно спокойно и это дает возможность сформировать форму кроны на свой вкус. Удобрениями для такого экзотического гостя отлично служат подкормки для домашних цветов и разведенный навоз. Основной плюс ростков в том, что им не страшен ни один вредитель, поэтому проблем с болезненностью не возникнет.

Посадка чайного куста в грунт на даче

Такая возможность присутствует у всех жителей нашей страны, не зависимо от климатического пояса, в котором они проживают. Оригинальный цейлонский и прочие известные сорта, конечно, не вырастут в таком климате, но существуют очень достойные альтернативные растения. В соответствии со своими предпочтениями любой может выбрать травы, которые послужат отличной основой для полезного сбора. Не стоит забывать о Курильском чае, который обладает отличными свойствами декоративного растения. Его вторым названием является лапчатка кустарниковая. Цветовая гамма включает в себя оттенки оранжевого, персикового, розового и белого цветов. А в качестве полезного и вкусного напитка его испокон веков почитают все народы севера. Такой выбор позволит вырастить желанный напиток на даче без особых проблем, а результатом станет вкусный и полезный сбор для всей семьи.

Дополнительно



Полезные статьи » Как вырастить чай в домашних условиях

Привезли сочинские семена китайской камелии осеннего сбора, и рассказываем как получить из них чайный кустик.

Самое главное — вырастить чайное растение у себя дома возможно. Для этого необязательно строить оранжерею или ровнять грядки с картошкой под плантацию. Вопрос в цели. Хотите свой урожай чая — переезжайте на юг или боритесь с погодными и почвенными условиями. Это ежедневный труд, замерзающие и увядающие ростки, постоянные эксперименты. Но география чая смещается всё севернее. Может, через 10 лет мы будем пить белорусский чай.

Однако если вам достаточно просто знать, что дома растет чайный куст, всё намного упрощается. В открытый грунт можно не высаживать, из пяти ростков выжил один — уже радость. Если вообще не хочется запариваться, сажайте Camellia sinensis var. japonica. Японская камелия напоминает розы и пионы, доступна в крупных садовых центрах и вырастает до 11 метров при должной любви и заботе. Только чая из нее не получится.

Определились с целью, выбираем метод. Семена или черенки сложнее вырастить, но проще найти. Их можно заказать с доставкой из Китая или собрать самим на экскурсии в Мацесте. Расти будут от трех до пяти лет. Сеянцы легче приживутся, но придется поискать. В Новороссийске есть бабушка, которая продает рассаду чайного куста на центральном рынке. Есть голландский цветочный аукцион, с которого можно заказать доставку. Еще вариант — поспрашивать на плантациях. Самый надежный путь — привезти самому. Если климат и почва позволяют, а вы не хотите много возиться и долго ждать, выбирайте куст из питомника. Его можно сразу посадить в саду и использовать листья для китайских салатов и домашних экспериментов с чаем.

Сажаем семена

1. Покупать семена нужно обязательно этого года. Через три-четыре месяца они потеряют свои свойства. Так что время на посадку — до ранней весны.

2. Возьмите горшок минимум 15 см в диаметре с дренажными отверстиями. Земля должна быть кислой, но не слишком — pH 4,5-5,5. Посадите 3-5 семян с расстоянием в 3 см. Несколько штук увеличивают шансы на всхожесть.

3. Поставьте горшок в теплое, частично затененное место, например, подоконник с жалюзи или утепленный балкон. Затенение нужно, чтобы листья не сгорели от прямого солнечного света. Температура должна быть от 22 градусов, иначе семена не взойдут.

4. Когда росток окрепнет и подрастет, пересадите в горшок побольше. При первой пересадке необходимо коротко обрезать главный мощный корень. Это простимулирует рост боковых корней.

5. После первого года прищепите верхушку. За это время побег вырастет на 15-20 см.

6. Через пару лет чайный кустик будет уже полметра в высоту. Теперь его можно высаживать в открытый грунт. Ему нужно светлое, солнечное место и кислая почва. Хорошее освещение помогает формированию красивого растения. Но не переборщите: первые два года его необходимо затенять. Навес строить не обязательно, можно посадить рядом деревца и кусты повыше.

Сажаем черенки

1. Черенок должен быть с сильного куста, со здоровой почкой и листом. Продезинфицируйте секатор или острый нож спиртом. Отрежьте стебель под углом, на расстоянии 4 см от почки.

2. Замотайте саженцы мокрой тканью. Так они спокойно перенесут транспортировку, вплоть до трех дней. А вот в воду ставить растения не рекомендуется.

3. Обработайте черенок Корневином. Это гормональный биостимулятор корней, без него сложно. В инструкции подробно прописаны несколько способов применения: можно добавлять в грунт, разводить водой или опудривать корни перед посадкой.

4. Заполните половину горшка вересковой или другой кислой землей, половину крупным песком. Мелкий песок уплотняет почву, чего чай не выносит. Обильно полейте.

5. Возьмите зубочистку. Проделайте ей отверстие в земле и посадите росток максимально глубоко, но чтобы листья не касались почвы.

6. Держите рассаду в теплом и влажном месте. Если есть небольшой комнатный парник — хорошо. Если нет — закройте растение просторным прозрачным полиэтиленовым пакетом, подвязав снизу резинкой. Каждый день снимайте пакет на несколько часов, чтобы чай дышал.

7. Через 10 недель корни окрепнут и пойдут новые росточки. Теперь можно пересадить в горшок побольше. Обрезайте корни, только если их слишком много. Но это вряд ли случится в наших условиях.

8. Через пару лет или когда растение достигнет полуметра в высоту, его можно посадить в открытую почву. Убедитесь, что земля кислотная и ростку достаточно солнца.

Сажаем куст

1. Найдите теплое и солнечное место, без постоянного прямого света.

2. Достаньте измеритель кислотности почвы. Его можно купить в садовом центре. Если почва недостаточно кислая, лучше поместить растение в контейнер или в приподнятую клумбу с вересковой землей. Контейнеры объемом до 100 литров продаются в питомниках. Клумбу придется соорудить своими руками.

3. Зимой растение лучше заносить под крышу или защищать укрывным материалом.

Мы вкратце прошлись по трем способам посадки Камелии Синесис. Дальше всё зависит от вас. В интернете можно найти подробные материалы по дальнейшему уходу. Да, это прихотливое растение. Оно любит свежий воздух, но не выносит сквозняков. Тянется к солнцу, но боится ожогов. Легко подхватывает болезни. Терпения и усилий понадобится немало, но зато у вас будет свой кустик чая.

За консультации и фотографию спасибо Максиму Малыгину — украинскому чайному фермеру, которому удалось вырастить самый морозоустойчивый чай в мире. В Мукачево бывают морозы до 27 градусов, а чай растет. И это прекрасно.

Смотрите так же:

Купить желтый чай

Зеленый пуэр

Выращиваем чай дома: как и зачем это делать

Всем знакомы рекламные ролики с живописными пейзажами бескрайних чайных плантаций в высоких горах или под жарким небом юга. А можно ли вырастить чайные кустики дома – и даже не на дачном участке, а просто на подоконнике? Оказывается – это вполне реально!

Как и где выращивают чай в мире? Вообще, камелия китайская (Camellia Sinensis, ботаническое название привычного нам чайного куста) – исторически вечнозеленое растение тропиков Юго-Восточной Азии. Впервые его стали культивировать в Китае, откуда он попал в Японию. В 1824 году голландцы стали культивировать чай на острове Ява, а в 1834 году англичане – в Гималаях. В настоящее время главнейшие культуры чая сосредоточены в Китае, Индии, Японии, Индонезии, в Шри-Ланке (на Цейлоне), в Африке (в Кении и Натале), в Южной Америке. В Европе чай растет под открытым небом в России (Краснодарский край), на Кавказе (Грузия, Азербайджан), в южной Англии, Португалии, Сицилии, западной Франции.

Чайное растение любит жаркий и влажный климат, долгий световой день, чистый воздух – в таких условиях оно живет до 100 лет, вегетирует на протяжении всего года, непрерывно давая побеги, несущие большое количество плотных и достаточно крупных темно-зеленых кожистых листьев. Чем севернее, тем размеры растения меньше, как и сам чайный лист, и тем реже появляются на чайном кусте новые листочки.

В прохладных регионах культивировать чайные кусты в открытом грунте в промышленных масштабах нет никакого экономического смысла, а вот вырастить подобную диковинку у себя на окошке может каждый цветовод-любитель, это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Как вырастить чайный куст дома

Вырастить чай из семян непросто – для нормальной всхожести они обязательно должны быть свежесобранными. Поэтому если твердо решили заняться этим процессом, ищите семена для покупки на форумах таких же энтузиастов-чаеводов поздней осенью, когда на растениях созревают семенные коробочки. Они должны быть округлыми, темно-коричневыми, длиной 10-13 мм и толщиной около 1 мм.

Перед посевом семена чайного куста замачивают в теплой воде на сутки-двое, время от времени обновляя воду, а затем высевают их в емкости с грунтом для овощной рассады (или для азалий) на глубину 3 см. Можно приготовить для чая собственноручно смешанную почвосмесь из листовой и дерновой земли, а также крупного песка и перегноя в равных частях.

Чай предпочитает слабокислую почву.

После высева поступайте с чаем, как с любой другой рассадой – обильно увлажните почву из пульверизатора, накройте посевы стеклом или пленкой и отправьте в теплое место на проращивание. Всходят семена достаточно долго – 1,5-2,5 месяца.

После появления первых всходов переставьте емкости поближе к свету, через некоторое время снимите прозрачное укрытие, а когда образуются первые настоящие листочки, распикируйте молодые растеньица в индивидуальные горшки обязательно с дренажными отверстиями. Сразу выбирать большие емкости не стоит – все равно быстро растущие молодые чайные кустики нуждаются в ежегодной весенней пересадке.

Если считаете, что так возиться не стоит, попробуйте найти и купить взрослые кустики, а уже дома заняться их культивированием, пересадкой и обрезкой (формированием).

Еще один вариант – вырастить собственный чайный кустик из зеленого черенка. Такие черенки цветоводы получают после обрезки растения весной или летом. Черенкуют однолетние побеги, которые делят на части по 6-8 см длиной, с 3-4 листочками каждая. Нижний срез должен быть выполнен по косой под листком. Такие черенки, предварительно опудрив срез Корневином, высадите в емкости с подготовленной почвосмесью, полейте, уплотните грунт, а сверху на первое время до укоренения накройте растения банкой или прозрачной пластиковой бутылкой для создания эффекта парничка.

Как ухаживать за чайным кустом в домашних условиях

Какие условия нужны чайному кусту в квартире для хорошего самочувствия и роста?

Это растение будет себя хорошо чувствовать как на солнечном подоконнике, так и в глубине светлой комнаты – к освещению оно достаточно хорошо адаптируется. Более того – прямых и жестких лучей солнца при его выращивании лучше избегать. Учитывайте тот факт, что если освещение будет «однобоким», со временем чайный кустик может заметно искривиться в сторону источника света, а постоянно переставлять или поворачивать горшок с ним нежелательно – при таких условиях в момент бутонизации растение и вовсе может сбросить бутоны. При сильном недостатке освещения побеги могут вытягиваться.

К температуре же камелия китайская более требовательна. Весной и летом ей необходима среднесуточная температура не ниже 20°С, а вот поздней осенью и зимой стоит содержать растение в помещении с температурой не выше 8-10°С (застекленный балкон, терраса, лоджия и т.п.). Конечно, и без этого периода покоя чай не погибнет, но выглядеть и чувствовать себя кустик будет гораздо хуже. Если оставляете кустик зимовать в теплой комнате, не забудьте весь этот период поддерживать возле него высокую влажность воздуха и убрать его подальше от отопительных приборов.

Вообще, наличие свежего и достаточно влажного воздуха – важное условие выращивания здоровых чайных кустов. Так что если есть возможность, вынесите контейнеры с этими растениями летом (когда ночная температура поднимется выше 15°С) в сад или хотя бы на открытый балкон.

Не забывайте про регулярный полив, особенно в жаркое время года. Поливайте чай теплой мягкой отстоянной водой, регулярно рыхлите, мульчируйте, почва должна быть все время рыхлой и хорошо увлажненной. Не допускайте застоя воды у корней! При закладке цветочных бутонов полив уменьшают, но продолжают обильное опрыскивание примерно раз в два дня.

Что касается подкормок чайного куста, то их проводят круглогодично, исключая период зимнего покоя. Для этих целей подойдут сбалансированные комплексные цветочные удобрения раз в две недели.

Еще одна необходимая процедура для чая – обрезка (формирование куста). Первый раз молодой кустик подрезают на второй год жизни ранней весной, удаляя точку роста главного побега на высоте около 15 см, чтобы стимулировать обильное ветвление. В дальнейшем каждый год в это же время все основные ветки укорачивают до длины в 30-35 см, при этом удаляя поврежденные и слабые побеги.

В квартирных условиях чайный куст практически не заболевает, а из вредителей ему могут досаждать тля и щитовки – бороться с ними и предотвращать их появление нужно так же, как и в случае с любыми комнатными растениями.

Взрослые растения пересаживают в более крупные емкости примерно раз в три года методом перевалки вместе с земляным комом.

Летом и осенью кустики порадуют вас ароматными белыми цветками, а к началу зимы начнут формироваться семенные коробочки.

Как самостоятельно приготовить чай

Черный, зеленый, белый, красный – как бы ни именовали чай в продаже, все это листики с одного и того же растения. Просто разного размера, возраста и способа обработки.

Первый «урожай» листочков со своего чайного куста вы можете собирать уже по достижении им двухлетнего возраста, хотя лучше подождать 4-5 лет. Для приготовления напитка собирают по 2-3 штуки самые верхние молодые сочные листочки и почки с кончиков побегов (первая флешь), более «грубые» чаи делают из более крупных зрелых листьев. Без вреда для растения делать это можно примерно раз в полторы недели.

Ваши дальнейшие действия зависят от того, какой именно чай вы предпочитаете. В любом случае его правильное приготовление состоит из нескольких этапов – вяление, ферментация, сушка, резка и сортировка (по необходимости).

Чтобы приготовить черный чай (наиболее ферментированный), сорванные свежие листики вы должны оставить до потери ими упругости и тургора. Некоторые для этого скручивают их в трубочки, раскладывают на противень (дощечку) и плотно заматывают целлофаном (пищевой пленкой) на полчаса, затем пленку снимают, помещают чайное сырье в духовой шкаф при температуре около 90°С и подсушивают до состояния готовности при небольшой температуре.

Другие сперва выдерживают листики 10-15 часов на воздухе, а затем скручивают, раскладывают по кучкам или толстым слоем, накрывают на 5-7 часов влажной тканью (должна появиться светлая пена брожения), затем ткань снимают и досушивают сырье в духовке или на ярком солнце.

Чтобы приготовить зеленый чай (самый слабо окисленный), листья просто высушивают, минуя этапы завяливания и ферментации (некоторые предварительно еще и пропаривают листочки).

А желтый и красный чаи получаются при среднем уровне ферментирования (частичном окислении).

Как видите, для увлеченного цветовода не составит особенного труда вырастить на подоконнике свой собственный урожай ароматного чая, чтобы удивить родных и близких. А может, у вас также есть опыт культивирования чайных кустиков в домашних условиях? Будем благодарны вашим советам и наблюдениям в комментариях.

Возможно, вас также заинтересует материал о травяном чае.

Возможно ли выращивание чая в домашних условиях, в теплице, в саду

Сложно найти человека, который не любил бы чай. Этот легкий тонизирующий напиток давно вошел в нашу жизнь, став практически незаменимым.

Каждому известно, что выращивают чай на Цейлоне, в Индии, но оказывается, что выращивание чая в домашних условиях, которое многие назвали бы мифом вполне реально.

Содержание:

1. Выращивание чая в домашних условиях
2. Особенности выращивание чая в теплице
3. Где взять семена чая, как они выглядят на фото
4. Можно ли вырастить чай в огороде

Выращивание чая в домашних условиях

Самым простым способом вырастить чай является высадка семян китайской камелии или чайного дерева. Начать подготовку к высадке стоит с зимы. Прежде всего рекомендуется замочить приобретенные семена и дать им постоять в течение трех суток.

После этого рекомендуется:

• Подготовить емкость, на дно которого уложить небольшой слой дренажа, поверх которой насыпать почву и увлажнить ее;
• Заделывать семена на глубину не больше трех сантиметров, в противном случае может не прорасти и тщательно полить;
• При выращивании следить, чтобы почва не пересыхала, но при этом не стоит и заливать, так как существует опасность загнивания корней.

Выращивание семян не требует создания особых условий, чай прекрасно чувствует себя при комнатной температуре и стандартном дневном освещении. После непосредственной высадки, важно прикрыть горшочек стеклом для создания эффекта парника и систематически увлажнять почву, не допуская ее пересыхания.

Первые ростки появятся только на третий-четвертый месяц. Первые ростки могут погибнуть, но расстраиваться не стоит, ведь корневая система проросших растений остается в почве и через время чай прорастет снова.

После всходов куст начинает расти, с каждым годом он становится больше и пышнее. Так за первый год жизни кустарник вырастает до тридцати сантиметров. Вместе с тем увеличивается объем корня, из-за чего через каждые три года рекомендуется менять горшок на больший по размеру.

К первому полутора году жизни кустарник может зацвести. Запах цветов очень своеобразный, а после того, как цветы засохнут, на их месте появятся плоды, которые внешне напоминают небольшие орешки.

При выращивании чайного куста на подоконнике, кроме систематического увлажнения важно не забывать:

• Убирать растение в тень на время жарких летних дней, каждый вечер выставлять горшок на балкон, чтобы кустарник мог «подышать» свежим воздухом;
• На зимний период обеспечить температуру в границах 10–15 °C;
• Регулярно поливать его, со снижением частоты и интенсивности в период цветения;
• Опрыскивать чай раз в неделю. Для этого рекомендуется брать только мягкую воду или водопроводную, что отстоялась и тоже снижать частоту опрыскивания при цветении;
• Систематически подкармливать кустарник стандартными удобрениями для комнатных цветов.

До года куст может начать вытягиваться, чтобы предотвратить это стоит время от времени производить обрезку. Срезанные части стеблей и листья можно использовать для заварки.

С двухлетнего возраста кустарник разрастается достаточно, чтобы систематически срывать листья для приготовления домашнего чая.

Подробнее о выращивании чая:

Особенности выращивание чая в теплице

Поскольку родиной чая являются теплые широты, оптимальные условия для его выращивания — тепличные. Как и в случае с выращиванием чая на подоконнике перед высадкой рекомендуется замочить семена, после чего высеять.

Поддерживая стабильно-высокую температуру, важно не забывать о стабилизации показателей влажности. Систематический обильный полив и частое опрыскивание — необходимы для нормального роста и развития кустика. Если допустить пересыхание почвы, особенно во время сходов, существует опасность погубить растение, без возможности его восстановить. Это же касается сквозняков и перепадов температуры.

Китайская камелия — теплолюбивое растение, которое плохо переносит резкие падения температуры.

Одной из самых примечательных особенностей, которую стоит помнить при выращивании чая является тот факт, что эта культура практически никогда не повреждается вредителями. Специфический аромат листьев отпугивает их, обеспечивая достаточный уровень защиты от атак паразитов.

Герметичные условия теплицы — идеальная альтернатива климата Индии и Цейлона в наших краях. При соблюдении всех правил высадки и ухода обильный урожай ждать себя долго не заставит.

Где взять семена чая, как они выглядят на фото

Самый простой способ вырастить чай — купить семена. Увы, но не во всяком специализированном магазине можно их отыскать, поэтому едва ли не единственным способом заполучить посадочный материал — заказать в интернете.

Однако, важно учитывать риск нарваться на мошенников. Поэтому при выборе сайта для заказа стоит отдавать предпочтение высокорейтинговым.

Узнать семена на фото довольно легко: коричневатые орешки с четверкой-пятеркой семечек внутри. Если есть возможность приобрести их не онлайн, а в магазине, стоит особое внимание обращать на внешний вид семян.

Так, лучше всего подойдут гладкие коричневые семена, без внешних повреждений или следов болезней.

Если семена выглядят тусклыми, на них заметны точечные следы механических повреждений, или другие изъяны, не стоит рисковать. Такой материал не гарантирует даже минимальный процент схожести.

Заказ семян онлайн может быть опасен, так как существует опасность потратить деньги зря, связавшись с мошенниками. Но в некоторых случаях это единственная возможность раздобыть посадочный материал.

Подробности выращивания чая из семян — н видео:

Можно ли вырастить чай в огороде

Оптимальные условия для выращивания чая в средних широтах можно встретить на берегу Черного моря. Яркий тому пример — грузинский чай, известный каждому жителю постсоветского пространства. Однако, важно помнить, что на вкус чая влияет не только где он выращивался, но и условия, в которых он рос.

Так, растения, выращенные при недостатке тепла, влаги и скверной экологической обстановке будет существенно уступать тому, что выросло в условиях достаточного увлажнения, тепла и чистого воздуха.

Исходя из этого, вырастить традиционный куст чая на своем огороде невозможно. В наших широтах в открытом грунте невозможно обеспечить оптимальные условия для выращивания камелии китайской.

Однако, не стоит расстраиваться раньше времени. Если вырастить в огороде традиционный чай нельзя, то можно воспользоваться альтернативным вариантом.

 

Для этого достаточно подобрать травы, которые можно заваривать в качестве чая, подойдут такие травы, как:

• Лапчатка кустарниковая — невысокий многолетник, который подойдет для выращивания, как в качестве декоративного цветка, так и материала на заварку. Используется также в народной медицине, в качестве средства для укрепления иммунитета;
• Мелисса — кустарник, который отличается удивительно приятным ароматом, обладает успокоительным эффектом, благотворно воздействуя на нервную систему;
• Мята перечная — растение обладает тонизирующим эффектом. Подходит для лечения мигреней, стабилизации работы нервной системы;
• Ромашка аптечная — высушенные цветки используются для заваривания противопростудных чаев.

Климатические условия умеренных широт не подходят для выращивания чая, но существует альтернатива, которая ничем не уступает оригиналу. Вырастить подобный сбор на грядках не так уж сложно и по эффективности действия он ничем не отличается от покупной китайской камелии, которую мы привыкли заваривать.

Выращивания чая в домашних условиях давно перестало быть фантастикой, встретить кустарник чая на подоконнике можно у любого желающего.

При соблюдении всех правил выращивания и ухода уже через два года можно получить здоровое растение, которое обеспечит хозяина достаточным количеством материала для заварки вкусного домашнего чая.

Выращиваем чай на подоконнике — Твой Сад — клуб садоводов

Выращиваем чай в домашних условиях на подоконнике. Подготовка. Посадка. Размножение черенками. Уход. Сушка.

А вы знаете, что чай можно вырастить дома на подоконнике? Домашняя заварка лучше магазинной, ведь в ней будут отсутствовать красители и различные вредные примеси. Растение стремительно набирает популярность. У него и вкус великолепный, и пользы немало.

Подготовка.

Семена чая, как и другие посадочные семена, необходимо отобрать. Сделать это просто. Семена кладут на сутки в воду. Материал, который окажется наверху, непригоден к посадке. Его можно собрать и выкинуть. Семена, оставшиеся на дне, переложить на специальное блюдце. Налить туда воды и менять через каждые 6 часов, для придания влажности. Для замачивания достаточно двух суток, после чего можно заняться посадкой. Чай можно разводить не только семенами, но и черенками.

Посадка.

Дренаж на дне горшка обязателен. Сверху насыпают слой почвенной смеси. Можно взять смесь для выращивания азалий, либо же смесь хвойной земли. Чай любит рыхлую кислую почву. И что очень важно – влажную! Семена сажают в почву на глубину 4 см и поливают. Для создания парникового эффекта поверх почвы кладут стекло. Время от времени его необходимо переворачивать и протирать.

Размножение черенками.

В отличие от семян, размножение черенками происходит намного проще. Черенкование лучше производить в июле, декабре или январе. Для посадки лучше выбирать зиму, потому что в июле свежесрезанный черенок может подсохнуть.

Сначала вырезается черенок, который обносится водой вместе с песочным грунтом. Затем производится посадка на глубину не менее 5 см. пока деревце будет приживаться, его можно накрывать полиэтиленом для сохранения влаги.

Уход.

При посадке семенами первые побеги всходят через два месяца. Если они погибнут, не стоит выкидывать землю – в большинстве случаем прорастают новые побеги. Через год некогда маленький кустик достигает 30 см ввысь. В жаркое время года горшки с чаем нужно выставлять на улицу и разворачивать так, чтобы куст получал солнечные лучи одинаково со всех сторон. К вечеру производят полив. Раз в неделю почва требует рыхления.

В зимнее время в поддон для горшка подливают воду. Это производят помимо опрыскивания почвы. Двухлетнее деревце необходимо подрезать до 30 см. Второй раз при подрезании оставляют уже 35 см. Дерево четырехлетнего возраста требует пересадки в более вместительную емкость.

Сушка.

Когда растение достигнет трехлетнего возраста, можно собирать урожай. Если дерево росло активно, то можно собирать листики, не дожидаясь трехлетнего возраста, а уже сразу после второй обрезки, как чайный кустик достигнет 40 см ввысь. Для чая собирают только листья, оставляя стебельки и цветочки на них.
Собранные листики в форме горки выкладывают на противень и накрывают полиэтиленом. Выдерживают 15 мин. После этого пленка снимается и сырье подсушивается в духовке при небольшой температуре, чтобы не пересушить листья. Заварку хранят в банках с крышками.

Выращивание чая в домашних условиях

 

Благодаря отменному вкусу и большой пользе чая, многие любители начали выращивать его дома прямо на подоконнике. Конечно, растение требует хорошего ухода, но если его обеспечить, чайные кусты будут радовать на протяжении всего года.

 

Вам понадобится:

 

— Горшок;
— Вода;
— Стекло;
— Дренаж;
— Почва;
— Удобрения.

 

Пошаговая инструкция по выращиванию чая дома:

 

1. Возьмите семена чая и поместите их на два дня в воду комнатной температуры. Чтобы семена быстрее проросли, добавьте в воду стимулятор роста. Для посева выбирайте только твердые семена темно-коричневого цвета.
2. Проросшие семена посадите в почву на глубину три сантиметра. Полейте. Накройте стеклом. Поместите в теплое место. Стекло регулярно протирайте и переворачивайте. Почву проветривайте.
3. Поддерживайте постоянную влажность почвы. Сам куст опрыскивайте не реже двух раз в неделю. Растение отлично растет при комнатной температуре на подоконнике.
4. Спустя три месяца появляются первые всходы. Чаще всего они погибают, но расстраиваться не стоит. Скоро корневая система даст новые всходы.
5. За один год чайный куст достигает 30 сантиметров в высоту. К полутора годам он, как правило, начинает цвести. Цветы растения источают необычный и своеобразный аромат. Когда заканчивается пора цветения, на кусте появляются плоды в виде маленьких орешков.
6. В теплое время года комнатный чай выставляйте на балкон. Если видите, что растение сильно вытянулось, осуществите обрезку. Сверху сформируйте шапочку. Время от времени подкармливайте чайный куст. В качестве подкормки используйте обычные удобрения для цветов. При этом необходимо помнить, что собирать листья для заваривания следует до подкормки. Четырехлетнее растение нуждается в пересадке в большую емкость.
7. Спустя два года, когда комнатный чай покроется пышной и богатой листвой, его можно заваривать и угощать напитком родных и близких. С верхушки отщипните побег с тремя листиками. Разотрите его в руке. Растирать необходимо до тех пор, пока сырье не станет липким. Кроме того, листья должны свернуться в трубочки.
8. Далее побеги накройте пленкой. Спустя 15 минут пленку уберите, а чайное сырье поставьте в слегка разогретую духовку. Подсохшие побеги готовы к завариванию.

Авг 12, 2015Сергей

Коллекция способов использования чайных пакетиковОт каких продуктов отказаться в жару

Комментарии: 16

Руководство по выращиванию чая в домашних условиях

Выращивайте настоящий чай (ботаническое название: Camellia sinensis) дома. Вам не нужен большой сад, чтобы вырастить собственный чай; кашпо на балконе подойдет. Понимание чайного растения, требований к его выращиванию и того, как собирать листья, позволит вам насладиться домашним чаем. Это же растение можно использовать для приготовления зеленого, улун или черного чая.

Выращивание чайного куста

Чайный кустарник устойчив к Зоне 8. Соединенные Штаты разделены на зоны устойчивости с аналогичными температурами и погодными условиями.Зона 8 включает штаты Среднего Запада и Юга США. Если вы не живете в этих местах, не волнуйтесь. Вы можете попробовать вырастить Camellia sinensis в теплице или в горшке, который можно принести в закрытое помещение холодными зимами.

Camellia sinensis — это небольшой куст высотой от 3 до 7 футов (от 1 до 2 метров), хотя он вырастет выше, если его не обрезать. Осенью ваш чайный куст будет зацветать маленькими белыми соцветиями с восхитительным ароматом.Эти растения часто выращивают как декоративные растения.

Для посадки Camellia sinensis любит хорошо дренированную песчаную почву с повышенной кислотностью. Если вы собираетесь выращивать чай в контейнере, добавьте в почвенную смесь немного мха сфагнума. Вам тоже понадобится немного терпения. Вашему растению должно быть около 3 лет, прежде чем вы начнете собирать листья. Возможно, вы сможете приобрести семена в местном питомнике или попробовать в Интернете.

Сбор и переработка чайных листьев

Выращивание чая — это только половина дела.Как только ваше чайное растение начнет хорошо расти, вам нужно будет собрать и обработать чайные листья. Из растения можно приготовить черный, зеленый чай или чай улун.

Зеленый чай

Чтобы приготовить зеленый чай, выполните следующие действия:

1. Срывайте самые молодые листья и листовые почки.
2. Промокните листья, чтобы они высохли, и дайте им высохнуть в тени на несколько часов.
3. Готовьте листья (как овощи) на плите около минуты. (Для получения другого вкуса попробуйте запекать их на сковороде в течение 2 минут вместо того, чтобы готовить на пару.)
4. Выложите листья на противень и высушите в духовке при температуре 250 F в течение 20 минут.
5. Храните сушеные чайные листья в герметичном контейнере

Чай улун

Чтобы обработать листья для чая улун, сделайте следующее:

1. Срывайте самые молодые листья и листовые почки.
2. Разложите их на полотенце под солнцем и дайте им высохнуть примерно на 45 минут. Этот шаг называется увяданием.
3. Поместите листья внутрь и дайте им постоять при комнатной температуре на несколько часов.
4. Обязательно перемешивайте листья каждый час.
5. Края листьев начнут краснеть, когда они начнут сохнуть.
6. Выложите листья на противень и сушите в духовке при температуре 250 F в течение 20 минут.
7. Храните сушеные чайные листья в герметичном контейнере.

Черный чай

Чтобы обработать листья для черного чая, сделайте так:

1. Срывайте самые молодые листья и листовые почки.
2. Скатайте листья между руками и раздавите их, пока они не начнут темнеть и не станут красными.
3. Разложите их на подносе и оставьте в прохладном месте на 2–3 дня. (Это тоже увядание.)
4. Сушите их в духовке при температуре 250 F примерно 20 минут.
5. Хранить в герметичной таре.

Варианты и выпивка

Как только вы освоитесь, попробуйте поэкспериментировать с разным временем сушки, чтобы получить разные вкусы. Смешайте чай с цветами жасмина или гибискуса, чтобы получить прекрасный летний чай прямо из вашего сада. Используйте сушеные чайные листья, как купленные в магазине.Вы можете купить чайные пакетики и засыпать листья в пакетики или замачивать их с помощью чайного шарика или специального средства для заваривания чая.

Как вырастить чайные растения для получения черного, зеленого, белого чая и улун

Процветающая изгородь из Camellia sinensis, растущая в США.

Если у вас сложилось впечатление, что выращивание чая и производство чая — это сложная задача, то ваше впечатление верное. Процесс изготовления прекрасных чаев, который начинается на чайном поле и заканчивается в вашей чашке, — действительно сложная, проверенная временем традиция, на освоение которой могут уйти многие годы.

Однако навыки, необходимые для создания приятных чаев, которыми можно поделиться , вполне могут быть вам доступны. Чай — это напиток народа, и знания и навыки, необходимые для того, чтобы стать хозяином собственного чайного сада и домашней чайной фабрики , доступны обычным людям, таким как мы с вами.

Фактически, я начал свой чайный сад, не имея никакого опыта в чайном ремесле. Но я учился у других, игнорируя сомневающихся, и после почти десятилетних усилий у меня есть свой собственный цветущий чайный сад.И хотя мой чай еще не получил международных наград, его, безусловно, приятно пить, и он стоит каждой капли пота, которую я пролил, работая в саду.

Нужно ли вам десять лет, чтобы вырастить чайный сад? Не с моей помощью не получится! Вы извлекаете огромную пользу из моих ошибок и моих успехов. А учитывая тот факт, что в США сейчас больше интереса к выращиванию чая, чем когда-либо прежде, начать работу никогда не было так просто.

Можно ли выращивать чай дома?

Сегодня я собираюсь обрисовать первые шаги, которые необходимо предпринять, чтобы вырастить чайное растение Camellia sinensis .Все настоящие чаи — зеленый, черный, белый, улун, пуэр — изготавливаются из листьев C. sinensis . Несмотря на восхитительные напитки, выращивание «травяных чаев» из таких растений, как ромашка и перечная мята, здесь не рассматривается.

Ниже приведены моменты, которые, я думаю, вам следует рассмотреть до , когда вы начнете свой сад чайной камелии. Эта статья настолько важна для , что я должен это сделать? Самостоятельная анкета как практическое руководство Руководство по созданию чайного сада.

Прежде чем мы рассмотрим детали выращивания чая, давайте поговорим о том, почему вам стоит задуматься о таком предприятии.

Зеленый чай из камелии китайской, выращенной в саду автора.

Преимущества выращивания собственных чайных кустов

Есть много законных причин для создания домашнего сада. Вы можете заполнить пост со списком преимуществ, которые мотивируют садоводов. Многие из этих мотивов применимы и к чайным садам, но также с некоторыми уникальными аспектами.

Вот лишь некоторые из преимуществ выращивания собственного чая:

• Полная ответственность: Цепочка поставок начинается и заканчивается вами.
• Свежесть гарантирована: Прямо из сада в чашку.
• Органический или традиционный: Выберите предпочтительные методы садоводства.
• Делайте то, что вам нравится: Чай из магазинов зачастую ограничен по качеству и разнообразию.
• Открытый проект: Чайные растения живут десятилетиями и простят ваши ошибки.
• Вырастите рабочую изгородь: Ваша чайная изгородь будет не только для красоты.
• Завести новых друзей: Чай раздельный.
• Возможный побочный доход: Никогда не знаешь, куда может привести чайное ремесло.
• Чайное ремесло — это весело! Это должно быть правдой, иначе оно того не стоит.

И, помимо всех этих замечательных преимуществ, кто выращивает и изготавливает свои собственные напитки ? Ты будешь самым крутым ребенком в округе!

Первые шаги в выращивании чая

Теперь, когда вы знаете, почему вы должны выращивать чай, давайте обсудим, как определить, есть ли у вас реальные шансы создать процветающий чайный сад, начиная с основ.

Что такое чай? Знайте свое растение

Чайное растение C. sinensis — древесный, долгоживущий куст, который может вырасти от двадцати до тридцати футов в высоту, если его не обрезать (вы обязательно подрежете чай). Чайная камелия и родственные ей виды камелии встречаются в естественных условиях в лесах и вдоль лесных опушек, где почвы богаты органическими веществами и минералами.

Хотя история и генетическое происхождение чая оспариваются, общепринято считать, что в пределах C.sinensis вида. Один из них — это разновидность чая с мелкими листьями, родом из южного Китая и обозначаемая как «вар. sinensis ». Этот сорт чая, который также называют « китайский тип », обычно предпочитают садоводы в прохладном климате, хотя он также может выдерживать некоторую степень теплового стресса.

Другой сорт чая имеет большие листья и обычно выращивается между Ассамом в восточной Индии и провинцией Юньнань на юго-западе Китая.Этот сорт обозначается как «вар. assamica », который часто называют, проще говоря,« Assam type ». Ассамский тип предпочитают в теплых, субтропических и тропических регионах, где редко, если вообще когда-либо, замерзает зимой.

На протяжении веков приручения вар. sinensis и var. assamica и их потомки скрещивались и скрещивались обратно бесчисленное количество раз. Действительно, к настоящему времени существует ошеломляющее количество культивируемых сортов чая, каждый из которых могут быть выбраны плантаторами в соответствии с конкретными условиями окружающей среды и для улучшения качества приготовленного чая.Из-за своей способности переносить как холод, так и жару, большинство выращиваемых в США чая, вероятно, будут разновидностью китайского чая.

Как выращивают чай? Альтернативы

Чайную камелию обычно высаживают в поле как один из трех различных видов материала:

1. Комнатные растения , выращенные из семян.
2. Саженцы с голыми корнями , пересаженные с одного чайного поля на другое.
3. Укорененные черенки , полученные с уже существующих растений.

Есть плюсы и минусы работы с каждым типом материала. Например, для работы с семенами может потребоваться этап проращивания семян в контейнерах, что может увеличить расходы. Саженцы с голыми корнями, напротив, можно высаживать прямо в поле, но потребуется надежный полив, чтобы выдержать теплые и засушливые периоды. И, наконец, укоренившиеся черенки создают генетические копии избранных сортов, но, поверьте мне, черенки сложно производить постоянно.

Детали выращивания каждого типа материала на сегодня не обсуждаются.Но пока просто имейте в виду, что исходный материал может повлиять на ваши методы садоводства . В следующих публикациях будут более подробные предложения по работе с семенами чая, пересадками с голыми корнями и черенками соответственно.

Чай часто высаживают саженцами с голыми корнями.

Сколько чайных листьев можно собрать?

Прежде чем мы перейдем к уроку садоводства, давайте рассмотрим вопрос, который у многих потенциальных садоводов возникнет с самого начала: сколько чая вы можете реально ожидать от урожая?

Если ваши чайные растения в хорошем состоянии, вы правильно подрезали и сформировали их, вы можете начать легких сборов листьев после двух сезонов интенсивного роста растений.Вы можете начать высоких урожаев в четвертый или пятый сезон, когда большинство растений начнет достигать максимальной годовой урожайности.

Не вся листва одинакова по качеству заваренного чая. В общем, нежные кончики, включая развивающуюся почку и два соседних листа, являются наиболее ценным материалом для чайников. Нижние листья тоже полезны, но они более грубые и поэтому их сложнее обрабатывать. Напротив, чай улун часто готовят из полудремлющей комбинации стебля и листьев, называемой банджи.

Сбор урожая начинается весной (март – апрель в зоне зимостойкости растений 8b), наибольшие урожаи собираются в начале лета (май – июнь), а самые низкие — осенью (сентябрь – октябрь). Урожайность растений может незначительно варьироваться в зависимости от продолжительности вегетационного периода, качества почвы и вашего опыта выращивания чая. Щедрая оценка годового урожая для зрелых растений составляет около 1/2 фунта листа на растение . Более реалистичная оценка урожайности, особенно для начинающих гроверов, ближе к четверти фунта листьев на зрелое растение в год.

Большинство сортов чая готовят из нежных почек и листьев на кончиках стеблей.

Сколько чая можно приготовить?

Если ваша обработка чая идет хорошо, вы можете превратить каждый фунт сырого листа максимум примерно в до одной пятой фунта готового чая . Или, если увеличить множитель, каждые пять фунтов сырого листа можно превратить в один фунт чая, готового для чашки. Причина потери массы 5: 1 между полем и чашкой в ​​первую очередь связана с испарением воды, которое происходит на этапах обработки при производстве чая.

Чайный лист теряет около 80 процентов своего сырого веса при переработке в черный чай.

Поле в чашку: пример

Чтобы увидеть, как урожай листьев и преобразование в чай ​​могут помочь вам, рассмотрим этот пример. Предположим, у вас есть 50 пятилетних растений, которые сильно растут и дают максимальное количество листвы. Кроме того, в течение трех-пяти отдельных сборов урожая в один и тот же сезон каждое растение дает в общей сложности полфунта чайного листа. Таким образом, к концу сезона вы сорвали со своих 50 растений в общей сложности 25 фунтов сырых листьев.

После каждого сбора урожая вы превращаете лист в вкусный готовый чай. Вы получаете 5 фунтов готового чая за весь год после преобразования 5 к 1. Звучит здорово, не правда ли?

По правде говоря, полфунта листа на растение и коэффициент преобразования сырого листа в готовый чай 5: 1 — оптимистичные оценки для новичков. Предположим, что урожайность будет меньше (например, одна четверть фунта с растения в год) и менее щедрая конверсия, если вы хотите быть консервативными в прогнозируемых наградах за чай.Только не будьте пессимистами; вы узнаете, как повысить доходность и конверсию!

Что следует иметь в виду: Вы обнаружите, что чем больше чайных листьев вы соберете, тем быстрее вы научитесь делать хороший чай . Но только до определенного момента. Например, я могу скручивать вручную только около полутора фунтов собранного чайного листа за раз, а затем только две такие партии в день, потому что усталость моих рук и запястий ограничивает производительность. Если доступно больше трех фунтов листьев, они остаются на растении, чтобы собрать урожай на следующий день.

Ваши урожаи начнутся с малого, но будут очень полезными.

Где выращивают чай? Знайте свое местонахождение

Чайная камелия — растение, которое легко приспосабливается, но у него есть свои экологические ограничения. Прежде чем приступить к работе с чайным садом, следует учесть три правила.

1. Остерегайтесь холода

Первое, что нужно учитывать, — это изменение температуры окружающей среды . Выращивание холодостойкого чая в поле рискованно в районах, где средняя зимняя экстремально низкая температура ниже 0 ° F; это сложно при температуре от 0 ° до 15 ° F и достаточно безопасно при температуре выше 15 ° F.Обратите внимание, что это экстремально низкие температуры и, следовательно, не события, с которыми ваш чай будет сталкиваться каждую зиму. Но с долгоживущими растениями, такими как C. sinensis , вы должны учитывать долгую перспективу экстремальных климатических явлений, потому что достаточно одного особенно холодного года, чтобы свести на нет многие годы садоводства.

Если вы не знакомы с климатом в вашем районе, обратитесь к карте зоны устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США. Например, I садится в зоне 8b , где сильное похолодание в среднем составляет от 15 ° до 20 ° F.Хотя мой чайный сад еще не сталкивался с таким температурным диапазоном, во время одного недавнего зимнего события чай действительно пережил снег и лед, прилипшие к стеблю и листьям в течение нескольких часов.

Урок здесь в том, что камелия чайная, особенно китайская, может переносить холода, но ей действительно нужен перерыв от минусовых температур. Например, в чайных регионах Японии, Южной Кореи и Республики Грузия снег является обычным явлением, но не сохраняется зимой. Если вы живете там, где после шторма много дней подряд остается снег или лед или где земля сильно промерзает, выращивание чая будет для вас рискованным делом.

Вы можете попробовать другие сорта, когда станете более опытным в выращивании чая, но я рекомендую новичкам придерживаться китайского сорта.

Жизнь в холодном климате не означает, что вы не можете выращивать чай. Продолжайте читать, чтобы узнать, какие есть альтернативы борьбе с холодными температурами.

2. Чай нуждается в тепле, влажности и воде

Во время вегетационного периода чаю нужно тепло, но и здесь у него есть ограничения. Я вижу сильный рост в своем чайном саду, когда дневные высокие температуры составляют от 78 до 90 ℉ .Но я наблюдаю вялый рост растений выше этого диапазона и тепловой стресс, когда температура достигает 95 ℉ и выше.

Во многих регионах США, в том числе во всей климатической зоне 8b на юго-востоке, наблюдается аналогичный диапазон температур. Хотя это не так опасно для вашего сада, как сильный холод, сильная жара также может быть серьезной проблемой.

В других частях США проблемой чая является низкая влажность. Чай хочет, чтобы по крайней мере четыре с половиной месяца в году было теплых и влажных. Шесть месяцев лучше. Это такой климат, когда ваша одежда прилипает к коже от пота, и вы очень склонны к кондиционированию воздуха.

Дождь часто бывает с высокой влажностью, и чай требует много воды . Я выращиваю чай с орошением, где среднее количество осадков составляет около 60 дюймов и довольно равномерно распределяется по сезонам. Однако поздняя весна и ранняя осень могут быть очень засушливыми, и именно в эти периоды чай может испытывать серьезный стресс, особенно если растения еще не укоренились с глубокими корнями.

Если у вас надежное орошение, то вы можете обойтись с 50-дюймовым дождем в течение года. Отважные производители чая в Калифорнии пытаются обойтись даже меньшим количеством осадков. Бог благословит их.

Высокие температуры и интенсивное солнце могут вызвать стресс у чайных растений. Признаки стресса включают пожелтение и опадание листьев.

3. Посмотрите вокруг.

Родственные сорта камелии долгое время выращивались в США в качестве цветущих декоративных растений. Если в вашем районе есть устоявшаяся сеть производителей камелии — будьте осторожны, эти люди часто бывают фанатиками! — тогда велика вероятность, что C.sinensis будет процветать там, где вы живете. Спросите их о влиянии жары, засухи и заморозков на их камелии и о том, какие меры они приняли для снижения этих рисков. Декоративные камелии более выносливы, чем камелии чайные, поэтому, если эти производители сообщают о трудностях, вы можете быть уверены, что ваше предприятие по выращиванию чая будет сложным.

Декоративная камелия прочнее, чем камелия чайная, но может указывать на то, что почва и другие факторы подходят для чайного сада.

Резюме: первые шаги к выращиванию чая

Определить, подходит ли ваш район для выращивания C.sinensis , примените следующее правило, которое резюмирует три критерия, которые я только что обрисовал:

Если в течение среднего дня в теплое время года вы можете стоять в поле зрения цветущей декоративной камелии и в то же время искать либо тенистое дерево, либо бассейн, тогда ваш район может стать местом выращивания чая!

–Правило Майка №1 для успешного выращивания чая–

Следующее решение: выращивать чайные растения в контейнерах или в земле?

Вы, возможно, отчаялись, прочитав мои рекомендации по климату и выращиванию чая.Чай не переносит заморозки или жарких, засушливых условий.

Но, пожалуйста, не сдавайтесь!

Как и многие другие древесные кустарники, чай будет расти в контейнерах . Конечно, зимой вам придется приносить комнатные растения в дом, но, возможно, эти хлопоты того стоят. Некоторые производители чая выращивают свой чай в теплицах зимой и выкатывают растения на открытом воздухе летом.

Советы по выращиванию чайных растений в контейнерах

Если вы выберете контейнерный маршрут для выращивания чая, обратите внимание на эти советы по приготовлению чая:

• Ожидайте, что каждое зрелое чайное растение в конечном итоге должно будет занимать не менее пятигаллонных горшков. .
• Используйте песчано-глинистую почвенную среду с хорошим дренажем и уровнем кислотности шкалы pH.
• В теплое время года давайте вашему растению шесть-восемь часов солнечного света каждый день, но защитите горшок от резкого прямого воздействия .
• Воздействие пятнистых солнечных лучей в тонкой тени также приемлемо для вашего чайного растения.
• Глубоко поливайте , когда высохнет, но никогда не пропитываете почвенную среду более суток.
• Поддержите счастливое растение чая с удобрениями для растений, которые предпочитают кислые почвы .
• Обрежьте и сформируйте ваши чайные растения в обрамление из 4-6 основных ветвей с верхушкой из более мелких ветвей и листвы в форме шара.
• Начните сбор легких урожаев чайных листьев примерно через три сезона роста, а затем более интенсивно в пятый сезон и далее.

Сколько горшечных чайных растений вам понадобится?

Выращивайте в горшках столько чайных кустов, сколько вы можете себе позволить.Я советую вам иметь , по крайней мере, шесть горшечных чайных растений, всего . Шесть здоровых зрелых растений дадут около трех фунтов чайного листа за весь сезон сбора урожая. Конечно, продуктивность зависит от вашей эффективности как производителя чая и производителя чая, но потенциально вы можете получить от половины до трех четвертей фунта готового чая из шести больших растений.

Итог: сосредоточиться на максимальном увеличении общего количества здоровых горшечных растений . По мере того, как вы становитесь более опытными в выращивании чая, вы сможете лучше прогнозировать урожайность листьев, а затем организовать операцию по выращиванию чая.

Выращивание чая в саду: оценка пространственных потребностей, проверка почвы, проверка дренажа и орошения

На данный момент мы все еще пытаемся определить, есть ли у вас условия, необходимые для выращивания чайной камелии. После выполнения перечисленных выше рекомендаций по ограничению климата вы должны знать, является ли ваш регион слишком холодным или слишком сухим для выращивания чая на открытом воздухе и в земле.

Но предположим, что вы выполнили правило Майка №1 для успешного выращивания чая.А именно: декоративные камелии растут в вашем районе, и здесь также тепло, влажно и дождливо в течение хорошей части года. Если это так, то примите наши поздравления! Вы ​​могли бы выращивать чай в земле .

Но есть несколько важных вопросов, которые следует рассмотреть, прежде чем начинать копать землю.

Есть ли у вас место для выращивания чая?

Чай на большинстве коммерческих плантаций высаживают длинными рядами равномерно расположенных растений. По мере созревания растения образуют непрерывную полосу высотой три или четыре фута, которая называется живой изгородью .

Живые изгороди часто предпочтительнее, потому что такая планировка позволяет эффективно использовать пространство и рабочую силу. Во-первых, у зрелых живых изгородей есть лиственный навес, который затеняет сорняков, растущих под ним. Поверьте мне, когда я говорю, что чем меньше сорняков вам придется иметь дело, тем счастливее вы будете.

Чайные изгороди, выращенные в японском стиле, затеняют сорняки, а также обеспечивают удобную поверхность для сбора листьев. Вы не можете выбрать такую ​​аккуратную и аккуратную расстановку чайных изгородей, и это нормально.

Сколько чайных кустов можно посадить в землю?

Я рекомендую выращивать чай в живых изгородях, но такое расположение может оказаться для вас неэффективным. Вот способ оценить количество растений, которые вы можете разместить в доступном для вас садовом пространстве.

1. Измерьте и сложите общую горизонтальную длину L земли, вдоль которой вы хотите посадить живую изгородь. Эти размеры не обязательно должны быть прямыми линиями; изгибы или углы живых изгородей вполне подойдут.
2. Разделите общую длину L на расстояние между установками S в 2 фута.Это максимальное количество чайных кустов P , которое вы можете посадить в своем ряду (т. Е. P = L / 2). Например, на 50 футах земли и 2 футах между растениями будет место для 25 растений.
3. Измените P , отрегулировав L или S . Расстояние в 16 дюймов, вероятно, является минимальным, но другие идеи по компоновке см. Ниже.

Затем предположим, что ваша будущая живая изгородь плюс плечи грядки, которую вы готовите, имеют ширину 4 фута. Пройдитесь по измеренному пространству и убедитесь, что у вас есть около четырех футов свободного пространства по всей длине.Ничего страшного, если на пути вашей будущей живой изгороди будет дерево; чай порадует небольшим оттенком. А пока вам нужно оценить, сколько чая вы можете вырастить. Повторите эту процедуру для каждой изгороди, которую вы планируете установить.

Больше чая: двухрядная конструкция

Чтобы увеличить плотность посадки растений на квадратный фут, вы можете создать двухрядную изгородь . В этой схеме два параллельных ряда чая разложены по длине кровати, причем каждый ряд находится примерно в двенадцати дюймах от центра кровати.Растения располагаются в шахматном порядке между рядами, так что окончательная посадка имеет зигзагообразный вид , если смотреть сверху. Хотя повышенная плотность посадки может снизить выход листьев на растение, общая продуктивность живой изгороди теперь значительно выше, чем при однорядной планировке.

Трудно заработанные Майком чаевые чаевые : Вы можете очень плотно засаживать живые изгороди чаем. Фактически, я успешно вырастил продуктивную живую изгородь с саженцами, посаженными в шесть рядов с интервалом в 16 дюймов.Тень под живой изгородью настолько глубока, что мне никогда не приходится пропалывать ее. Недостатком является то, что для заполнения живой изгороди требуется много растений, и рост каждого растения подрывается из-за конкуренции со своим соседом. Однако, если вы можете получить достаточно растений, я думаю, что баланс преимуществ будет в пользу сверхплотной живой изгороди.

Чай, высаженный в чередующемся или зигзагообразном порядке на переднем плане и густой насаждением на заднем плане. Растения, расположенные широко в живых изгородях, более продуктивны, но также требуется больше ухода, особенно удаление сорняков, когда живые изгороди молодые.Эти трехлетние растения только что прошли зимнюю обрезку.

Проведите профессиональный анализ почвы

Чай нуждается в тех же вещах, что и другие растения: азот, фосфор, калий и множество различных микроэлементов. Хотя чай предпочитает почвы с более кислой стороной спектра pH, я думаю, что более важно сбалансировать питательные вещества, минералы и органические вещества почвы, прежде чем регулировать pH почвы.

Тест почвы покажет, какие питательные вещества у вас есть, а также сообщит о емкости катионообменника (CEC) почвы.Рецепт почвы подскажет, как изменить профиль питательных веществ в вашем саду, чтобы добиться устойчивого роста растений.

CEC жизненно важен для правильной практики ведения сельского хозяйства, потому что это показатель того, сколько питательных веществ ваша почва может удерживать, не смываясь и не вымываясь из вашего сада. Если вы обратите внимание на ЦИК, вы можете сэкономить на внесении поправок и в то же время сделать так, чтобы ваши растения процветали. По моему опыту, CEC около 10 миллиэквивалентов на 100 граммов почвы достаточно для удержания ионов питательных веществ, необходимых для сильного роста чайных растений.

Моя основная стратегия для улучшения CEC — это копировать Nature путем внесения в почву высококачественного компоста. В моей песчано-глинистой почве содержание органического вещества почвы в количестве процентов, составляющее около трех , является достаточно высоким, чтобы достичь минимально жизнеспособной ЕКО, обеспечивая при этом множество других преимуществ для чайных растений. Если у вас уже есть почва, которая удовлетворяет этим порогам по CEC и почвенному органическому веществу, то вы уже выиграли сложную часть битвы.

Осторожно: некоторые почвы не подходят для выращивания чая

Тест почвы также может тормозить ваши планы по садоводству.Например, вы можете узнать из анализа, что такие микроэлементы, как марганец или цинк, находятся на уровне токсичности . Если вы знаете эту информацию до того, как начнете свой чайный проект, вы можете попытаться восстановить почву и тем самым сэкономить много времени, денег и проблем.

Более вероятный результат анализа почвы — это что-то обычное, например, , слишком много углерода в почве. Углерод является основой органической жизни, но он может накапливаться настолько высоко, что азот связывается почвенными микробами, которые заняты перевариванием углерода.В свою очередь, растения испытывают недостаток азота и демонстрируют очень слабый рост или, что еще хуже.

Если вы знаете, что доступное вам место в саду ранее было благоустроено, будьте осторожны. Большие количества неразложившегося материала, такого как древесная щепа, могли быть разбросаны в виде мульчи, а затем внесены в почву. В этом случае почвенные микробы будут работать против чайных растений, а не против них.

Вы узнаете, слишком ли много углерода в почве, если анализ почвы также покажет высокий уровень кальция.Слишком много углерода или кальция может препятствовать росту чая, и это следует исправить перед тем, как начинать чайный сад. Следуйте предписаниям для почвы как хорошему руководству для начала.

Чайный наконечник : Почвенные лаборатории разработают свои рекомендации для конкретного культурного растения, но маловероятно, что американские предприятия будут иметь конкретные рекомендации по чайной камелии. Просто укажите родовую «камелию» и следуйте их советам.

Учиться весело!

Почвоведение доступно всем, кто разбирается в домашних условиях.Если вы заинтересованы в изучении прикладной науки, которая связывает баланс почвенных минералов со здоровьем растений, я рекомендую вам изучить книгу под названием «Объединение с питательными веществами». Помимо объяснения основ почвенной биологии и химии почвы для фермеров и садоводов, есть также инструкции по сбору образцов почвы и указатели по поиску профессиональной лаборатории по тестированию почвы.

Чай плавать не умею. Дренаж почвы имеет решающее значение

Есть два способа, по которым в вашем чайном саду могут возникнуть проблемы с водой.Во-первых, вода не может быстро стекать с поверхности почвы после дождя. Вместо этого воды стоит или лужи в течение длительного времени и, как это ни парадоксально, лишает ваши растения воды. Чай плохо переносит застарелые лужи и сырые почвы.

Лужи заметить легко: просто дождитесь ливня и наблюдайте за потоком воды. Иногда образование луж возникает из-за утрамбованного слоя верхнего слоя почвы . В этом случае локальное уплотнение обычно можно исправить с помощью различных инструментов, доступных в магазинах садового инвентаря.Если вы собираетесь огородить большое пространство, подумайте о том, чтобы нанять трактор с орудием, называемым глубокорыхлителем, чтобы разбить уплотнение.

Дренаж почвы можно улучшить, пропустив глубокорыхлитель в саду перед посадкой. Этот орудие представляет собой всего лишь стальной «зуб», соединенный с вертикальной стойкой. Когда трактор движется вперед, рыхлитель опускается в почву и пробивает уплотненные слои, называемые жесткими днищами.

Вторая проблема с дренажом возникает, когда вода не может быстро пройти через подпочву и попасть в нижний уровень грунтовых вод. Проблемы дренажа грунтовых вод возникают из-за того, что уровень грунтовых вод расположен слишком близко к поверхности или из-за того, что в структуре подпочвенного слоя не хватает воздушного пространства для движения воды.

Пример плохо дренированной почвы на болотах. Заболоченные почвы часто содержат большое количество органических веществ и имеют тенденцию оставаться влажными в течение всего года. Чай не будет жить на болотах , поэтому вам следует избегать таких мест. Напротив, чай хорошо проявляет себя на тяжелых глинистых почвах , но только до тех пор, пока есть эффективное движение воды из подпочвенного слоя, в который чай помещает свой длинный стержневой корень.Хорошая идея — разрыхлить плотную глину с помощью рыхлителя.

Как правило, чай предпочитает уровень грунтовых вод, который находится на высоте на шесть футов ниже поверхности или глубже.

Дренажный раствор: растения на небольших склонах

Чай в разных частях света часто выращивают на крутых склонах. Отчасти это связано с тем, что на таких уклонах сложно выращивать что-либо еще, а также потому, что вода быстро стекает и уходит на наклонной поверхности.

Вам не нужно искать горный склон, чтобы выращивать чай.Однако, если бы у меня был выбор, я бы выбрал участок земли с небольшим уклоном по высоте. Слишком большой уклон и садоводство становится проблемой в других отношениях, но достаточно небольшого изменения высоты в вашем саду, даже всего одного или двух футов, .

Выращивая чай на склоне, можно одновременно решить проблему стоячей воды и плохого дренажа почвы.

Если дренаж почвы является серьезной проблемой, проконсультируйтесь с сельскохозяйственным инженером, прежде чем начинать садоводство.Современное сельское хозяйство в целом и чайное дело в частности частично обязаны своим успехом решению почвенно-дренажных проблем. Консультант может посоветовать, как удалить лишнюю воду из чайного сада, прежде чем вы начнете сажать.

Чай нуждается в питье: важность орошения

Слишком много воды является проблемой для выращивания чая, но ее не хватает. Как я сказал ранее, 50 дюймов осадков в год — это минимум, который вам понадобится для прочного стояния чайной камелии.И даже с таким количеством осадков, я думаю, что было бы неплохо дополнить ирригацию, , особенно если вы недавно установили растения .

Планируя свой чайный сад, определите, можете ли вы позволить себе установить систему капельного орошения . В саду, расположенном в нескольких футах от вашего дома, будет свободный доступ как к муниципальной, так и к колодезной воде. Если ваш чайный сад небольшой, возможно, всего 50 растений и выстроен в живой изгороди, то базовый комплект для полива из домашнего садоводческого центра будет рентабельным.Но если вы хотите расширить свой чайный сад, возможно, будет дешевле собрать вместе отрезки оросительных трубок и фитингов, которые вы покупаете оптом.

Не вся вода одинакова

Я поливаю чайное поле из пруда, в котором слегка кислая кислая вода с низким содержанием минералов . Ваша вода может быть другой — например, щелочной и с высоким содержанием минералов — и создавать проблемы для вашего сада в долгосрочной перспективе. Обратитесь в местный клуб садоводов или к специалистам по садоводству, чтобы узнать, есть ли проблемы с химическим составом воды.Затем они могут предложить способы решения проблем с водой, например жесткую щелочную воду.

Наконец, если ваш участок находится вне сети или если коммунальные услуги слишком дороги, рассмотрите возможность установки водяного насоса на солнечной энергии. Эта технология надежна, доступна по цене и может быть адаптирована к различным потребностям в воде на ферме или в саду.

Чай любит солнце, но немного тени полезно.

В теплое время года от шести до восьми часов полного раннего солнца — идеальное время для чая.Однако если к полудню температура в вашем саду часто опускается до 90 градусов, то вашему чаю нужно избавиться от солнца и тепла.

Тенистые деревья — это не только красивое украшение сада, но и эффективное средство от загара для чая. Например, в Ассаме, Индия, среди чайных изгородей часто высаживают тенистые деревья с высоким тонким навесом из листвы. В своем саду подумайте о том, чтобы удалить или посадить деревья так, чтобы в начале дня было полное солнце, а в середине и конце дня — частичное.Мало того, что вашим чайным растениям понравится затененный рельеф — а чай в чашке может даже стать лучше, — но и вы почувствуете облегчение, когда будете работать в летнюю жару.

Но не сажайте в густых лесах. Там, где страдает урожайность листьев, это в глубокой тени зрелого леса с закрытым пологом. Пятнистый солнечный свет , который чай может естественным образом испытать, когда растет на опушке леса, всегда лучше для урожая.

Резюме: можно ли выращивать чай самостоятельно?

Я рассказал о многих важных моментах принятия решений относительно небольшого чайного садоводства.Я даже не обсуждал большую часть реальной работы, которую вам придется выполнять в земле, где вы пачкаете руки. В отдельной статье я расскажу вам об инструментах и ​​методах, которые вам понадобятся, чтобы посадить чайные растения в землю.

Но обо всем по порядку. Давайте подытожим пять основных факторов, которые следует учитывать , прежде чем тратить один пенни на свой чайный сад.

Подумайте, прежде чем сажать:

1. Климат . Ваш будущий чайный сад должен быть расположен там, где тепло, влажно и дождливо не менее четырех с половиной месяцев в году.Если декоративная камелия растет на местном уровне, это еще лучше для ваших чаяний. Если у вас холодная или сухая местность, рассмотрите возможность выращивания чая в контейнерах.
2. Планировка вашего садового пространства . Оцените пространство в саду, необходимое для приготовления всего желаемого количества чая. Предположите, что преобразование сырого листа в готовый чай сначала разочарует, но со временем улучшится. Достаточно ли у вас места в саду, чтобы чайный проект стоил вашего времени и сил?
3. Проверьте свою садовую почву .Чай адаптируется к разным типам почв, но ему необходимы питательные вещества и микроэлементы. Анализ почвы позволит выявить проблемные аспекты, на которые необходимо обратить внимание перед посадкой. Найдите надежную почвенную лабораторию и узнайте, как применять их рекомендации по улучшению почвы.
4. Вода и канализация . Минимальное годовое количество осадков для чая составляет около 50 дюймов, если дополнить его орошением. Устраните проблемы стоячей воды и плохого дренажа почвы, прежде чем начинать свой чайный сад.
5. Солнце . Для процветания чаю нужен солнечный свет, но он также имеет пятнистую полуденную тень. Можете ли вы посадить существующие деревья или установить новые, чтобы во второй половине дня ваш чайный сад был частично затенен?

Вот и все. А теперь подумайте и прикинь и решите, стоит ли чайный сад тратить время и деньги. Для меня этот процесс был трудным, но это потому, что я не воспользовался тем, что сказал вам здесь сегодня. Если вы серьезно относитесь к выращиванию чая и соответствуете этим основным критериям, у вас все получится!

Хороший черный чай — лишь одна из наград выращивания чайного сада.

Майку нравятся чаи со всего мира, а также он выращивает и изготавливает собственный чайный лист. И хотя они не хотят этого признавать, Майк имеет докторскую степень по биологии в Университете Северной Каролины в Чапел-Хилл.

Полное руководство по выращиванию чая

Если вы британец, нет (возможно) ничего более успокаивающего, расслабляющего или общительного, чем сесть и выпить чашку хорошего чая. Что-то волшебное происходит, когда горшок нагревается и листья настаиваются в течение трех с половиной минут.Если вы один из тех, кто пьет 3-5 чашек в день, почему бы не попробовать вырастить свой собственный чай? Вы действительно можете выращивать чай в Великобритании?

Выращивание чая в Великобритании может быть не таким безумным, как вы могли подумать, поскольку его корни уходят в холодные предгорья Гималаев. Сегодня чайные плантации есть в шотландском нагорье и на пересеченных вересковых пустошах Корнуолла. Вот наше руководство по выращиванию чая.

---

Чайное растение,

Camellia sinensis

Несмотря на то, что на полках супермаркетов доступно множество различных сортов чая, большинство из них происходит от «чайного растения», также известного как вариант Sinensis Camellia Sinensis.

Camellia sinensis — выносливое вечнозеленое растение с блестящими зелеными, острыми и ароматными листьями. Появление осенью нежных белых цветов означает, что этот куст может предложить больше, чем просто освежающий чаю. Если вы сможете выращивать другие сорта камелии в своем саду, скорее всего, вы сможете вырастить Camellia sinensis .

Выращивание

Camellia sinensis любит вересковую почву в ярком, защищенном месте, но с полутенью.Почва должна быть свободно дренирующейся, поэтому посадка в горшки — отличный вариант, дающий шанс даже самому маленькому саду превратиться в домашнюю чайную плантацию.

Чайные растения могут вырастать до 2 метров в высоту. Если вы высаживаете в землю более одного саженца, оставьте между растениями расстояние 1,5 метра. Это даст растениям возможность дышать и стать густыми.

---

Выращивание чая из семян

Выращивание чая из семян — не точная наука, а время прорастания до 8 недель — не самый быстрый способ устроить первое чаепитие! Однако, если вы хотите попробовать его, купите семена чая у надежного торговца и убедитесь, что поставляемый сорт — это китайская Camellia Sinensis Sinensis , а не индийская Camellie Sinensis Assamica , которой для процветания нужны тропические условия.

Размножение семян чая

Сначала замочите семена чая в воде на 24–48 часов. Это позволяет семенам впитывать как можно больше воды и помогает запустить процесс прорастания. В общем, тонущие семена дают самые высокие шансы на успешное прорастание, хотя это ни в коем случае не гарантируется.

После извлечения из воды поместите в лоток с семенами в теплом солнечном месте и опрыскайте, чтобы сохранить влажность. Дайте семенам остыть до температуры воздуха, а затем покройте их слоем грубого вермикулита.

Всхожесть

Держите почву влажной и в теплом солнечном месте, можно надеяться, что всходы произойдут через 6-8 недель. Как только семена чая прорастут и у растений появятся 3 или 4 листа, пора разделить их в горшки, используя вересковый компост.

Переместитесь в теплое, но частично затененное место, регулярно опрыскивайте, чтобы почва оставалась влажной, но не мокрой.

Выращивание

Когда растение вырастет примерно на 20 см, можно начинать закаливание.Пересадите в горшок, дав корням достаточно места для роста, продолжайте использовать вересковый компост и убедитесь, что вы добавили хороший дренаж, так как чайные растения любят много воды, но также нуждаются в избытке, чтобы стекать, чтобы остановить гниение корней. Поместите в защищенное и частично затененное место в саду или на патио, под тенью небольшого дерева или большого куста.

Чайные растения в молодом возрасте нуждаются в защите от мороза, поэтому в первые две зимы рекомендуется заносить их в теплицу или на прохладную веранду.

Camellia sinensis созревает за 3 года, но когда кусты достигают примерно 1 метра в высоту, они должны быть достаточно выносливыми, чтобы пережить английскую зиму.

Чайным растениям на самом деле не нужен корм, достаточно много воды, но если вам действительно нужно дать им корм, используйте вересковый корм и не собирайте урожай в течение 12-20 дней после следующего промывания, так как вкус корма будет проходить через чайные листья.

---

Сбор урожая чайных растений

Чайные растения обычно находятся в состоянии покоя в зимние месяцы.Таким образом, весна должна принести признаки нового роста в первом «приливе» чайных всходов. Пальцами и большим пальцем сорвите первые два ярко-зеленых листа и бутон с каждой ветки, это должно быть легко сделать осторожным ощипыванием. Такой регулярный сбор способствует дальнейшему росту и помогает создать более густой куст. Затем из этих молодых зеленых листьев яблока можно заварить чашку успокаивающего чая.

Сбор урожая чайного куста может происходить несколько раз в течение более активного вегетационного периода с весны до лета, и это дает множество возможностей попробовать различные методы создания предпочитаемого вами чая.Одно и то же растение, Camellia sinensis , дает начало нескольким различным видам чая: зеленый чай, чай улун и черный чай. Разница между ними заключается в процессах, которым подвергаются листья после сбора урожая.

---

Обработка чайного листа

Чтобы превратить ваши домашние собранные чайные листья в красивую чашку чая, нужно всего несколько шагов, взгляните на процесс производства чая.

---

Как выращивать чайные наборы

Если вы хотите сделать ставку на выращивание чая из семян, вы можете приобрести наборы для выращивания чая из различных источников.В эти наборы входят гранулы для выращивания, семена чая и подробные инструкции по успешному прорастанию и росту.

Вы также можете выращивать собственный чай, купив саженцев Camellia sinensis .

The Wee Tea Company любят все, что связано с чаем, особенно их домашний чай, выращенный и произведенный в Шотландии! Вы можете найти The Wee Tea Company, которую подают и продают в лучших кафе, гастрономах, фермерских магазинах и ресторанах Великобритании.

---

10 лучших фактов о чае

1. Если это не растение Camellia sinensis — это, строго говоря, не чай! В настоящее время большая часть того, что называется ЧАЙ, на самом деле представляет собой смеси цветов и трав — если быть точным, травяные настои.
2. Хотя существует около 2000 сортов чая, отличается не растение, а способ его выращивания, место и то, что с ним происходит после сбора листьев.
3. Чай, если его часто обрабатывают для изменения и создания новых вкусов. Популярные процедуры включают опрыскивание маслом, копчение и добавление цветов в смесь.
4. Считается, что чай был обнаружен в Китае случайно, когда император позволил некоторым листьям остаться в кастрюле с кипящей водой, что, в свою очередь, привело к созданию напитка! И это было более 2000 лет назад!
5. В среднем житель Соединенного Королевства пьет чая столько же, сколько 23 итальянца.
6. 40% всей жидкости, выпиваемой в Великобритании каждый день, составляет чай.
7. После 5-летнего исследования было обнаружено, что добровольцы, которые пили 375 мл черного чая в день, имели снижение риска сердечного приступа на 43% и риск сердечного приступа со смертельным исходом на 70%.
8. Как нация, мы с удовольствием пьем чай каждый день, выпивая 165 миллионов чашек в день.
9. Основными регионами выращивания чая в мире являются Индия, Шри-Ланка, Китай, Япония, Тайвань и Африка.
10. Некоторые климатологи считают, что в результате изменения климата однажды Шотландское нагорье станет идеальным местом для выращивания и сбора чая.

Вы ​​когда-нибудь выращивали чай самостоятельно? У вас есть несколько советов и подсказок? Пожалуйста, дайте нам знать в наших социальных сетях!

Как вырастить собственное чайное растение — Young Mountain Tea

Вам нравится зарываться руками в землю и ощущать землю между пальцами? Часто ли вы держите рядом чашку (или стакан) чая? Есть замечательный способ совместить вашу любовь к чаю с вашей страстью к садоводству — это вырастить собственный чайный куст дома! С помощью приведенных ниже советов от наших друзей из соседней компании Minto Island Tea Company , пионеров выращивания и изготовления чая здесь, в США, вы быстро получите ростки своей собственной Camellia sinensis .

Можно ли выращивать чайные растения в домашних условиях?

Ответ — громкое «да!» Растение, из которого сделан весь настоящий чай, Camellia sinensis , вырастает в большой куст или небольшое дерево, но чаще всего его поддерживают на управляемой высоте от 3 до 5 футов в культурных изгородях.

Как сажать чайный куст?

Как и в случае с большинством кустарников, выкопайте яму в два раза шире корневого кома, но только такой же глубины. Посадите корневой ком так, чтобы его верхушка была на одном уровне с почвой.Засыпка преимущественно естественной почвой с добавлением некоторого количества хорошо выдержанного компоста. На этапе укоренения мульчируйте чайное растение опилками, листьями или компостом, особенно ранней осенью, прежде чем температура упадет. Идеальное время для посадки чайных растений на северо-западе Тихого океана — с апреля по конец августа. Если посадить слишком рано или слишком поздно, растения могут быть уязвимы к морозам до того, как станут прочно укоренившимися.

Какой тип почвы лучше всего подходит для посадки чая?

Camellia sinensis растет на кислых почвах, в идеале с pH 4.5-6. Если у вас растет черника, вы, вероятно, можете выращивать чай. Чтобы предотвратить корневую гниль, растению требуется адекватный дренаж. А на некоторых более влажных участках можно использовать приподнятую грядку с дополнительными добавками для компоста.

Как далеко должны быть расположены растения?

Для посадки живой изгороди в производственных условиях отдельные саженцы можно размещать на расстоянии от 1,5 до 3 футов друг от друга. Но для регулярного домашнего использования всего с несколькими растениями оставьте расстояние в полтора метра между ними.Мы предлагаем частую обрезку, чтобы стимулировать ветвление и многочисленные советы по выращиванию — оптимальные условия для сбора чая!

Сколько света нужно чайному растению?

Чайные растения лучше всего растут в горах, где часто бывает много солнечного света и проливные дожди. Здесь, на тихоокеанском северо-западе, старайтесь выбирать места с полным солнцем или полутенью. Старайтесь избегать полностью затененных садовых участков, так как недостаток солнечного света снижает жизнеспособность растения.

Сколько воды нужно чайному растению?

В течение первых двух лет, пока растение не прижилось, поливайте 2–3 раза в неделю в течение всего лета.Убедитесь, что корневой ком пропитан полностью. Как только растение укоренится, регулярный полив в засушливое лето будет стимулировать рост новых побегов. Будьте осторожны, чтобы не перелить воду.

Для чего используются чайные цветы?

Цветки, как правило, белые, чем-то напоминающие по форме декоративные камелии, только меньшего размера. Хотя наши опытные производители чая в Индии и Непале регулярно срывают цветы перед распусканием цветов (чтобы энергия растения передавалась его листьям), можно оставить эффектные цветы на чайном кусте.Фактически, из соцветий можно приготовить вкусный, расслабляющий, мягкий и сладкий напиток. Если вы регулярно собираете листья для обработки чая, вам часто придется удалять стебли, кончики или бутоны еще до того, как растение даже зацветет. Если вы хотите, чтобы чайные растения были вокруг их декоративного очарования, оставьте цветы и позвольте им цвести, и это сделает растение еще более привлекательным.

Где купить чайный куст?

На острове Минто также продаются саженцы чая! Тем не менее, они уже предварительно продали все свои доступные запасы на 2020 год.Некоторые другие ресурсы для покупки саженцев и семян:

Возможно, вас также заинтересует:

Автор блога:

Радж Вейбл, основатель

Он был сбит с толку листом с момента его первой трансцендентной встречи с белым чаем в 2010 году. Три года спустя он основал Young Mountain Tea, чтобы преодолеть свою зарождающуюся навязчивую идею чая с его интересом к путешествиям в горы и предыдущим опытом создания рабочих мест в сельская Индия.Он наслаждается работой в разных культурах, и его регулярно можно встретить в попытках привлечь остальную часть команды к другому диковинному чайному проекту. Его любимые чаи остаются белыми, и он всегда в поисках следующей чаши волшебства.

Как вырастить и приготовить собственный чай

Представьте себе чашку чая, начатую в вашем собственном саду. Кэсси Ливерсидж

Представьте себе чашку чая, начатую в вашем собственном саду. (Фото: Кэсси Ливерсидж)

Если выращивать себе еду — не ваша чашка чая, Кэсси Ливерсидж хочет изменить ваше мнение.Однако имейте в виду, что если вы любите чай, Ливерсидж уже выиграл половину битвы за разум.

Ливерсидж, художница, писательница и садовник, которая живет в Лондоне и говорит, что одна из лучших частей ее дня «утром сидеть в постели, читать детям и пить чашку черного чая», написала книгу. Это объясняет, как каждый может легко сажать, выращивать и собирать большое количество обычных растений, из которых он может варить чай и тизан. «Домашний чай: иллюстрированное руководство по выращиванию, сбору и смешиванию чая и тизана» (Св.Martin’s Press) выходит 25 марта.

«Одна из основных причин написания« Домашнего чая »заключалась в том, что я хотел, чтобы люди использовали и понимали растения, которые они выращивают, чтобы мы все могли жить более устойчивым образом», — сказал Ливерсидж, который полюбил растения и развил здоровое уважение к устойчивости в раннем возрасте, когда она росла в питомнике своих родителей. «Когда вы выращиваете собственное растение, вы, естественно, узнаете об этом растении не только о том, как его выращивать, но и о том, когда его можно собирать, а также о том, какое воздействие оно оказывает на ваше тело.”

Начнем с начала

Ливерсидж начинает книгу с советов о том, как заварить отличную чашку чая: зачем и как использовать чайник, как правильно класть чай в собственный чайный пакетик (знаете ли вы, что чайные пакетики были созданы случайно, когда люди получали образцы чая? в шелковых пакетах думали, что они должны были заваривать чай в пакетиках?), почему вы всегда должны кипятить пресную воду, чтобы заварить чай, как долго вы должны дать воде отдохнуть, прежде чем заливать ее в чай, и в какое время дня собирать урожай чай, чтобы получить максимальную лечебную пользу.

Затем Ливерсидж переходит в самое сердце книги — растения, из которых можно делать различные чаи. Она делит растения на пять частей в зависимости от того, какие части растений используются для приготовления чая: листья, семена, фрукты, цветы и корни. В каждый раздел она включает множество распространенных растений с описанием растения и руководством, в котором объясняются их лечебные свойства, как их выращивать, как и когда собирать их и как оптимально приготовить и заварить чай из каждого растения. Самая лучшая новость для любителей чая заключается в том, что вам не обязательно жить в доме с двором и большим садом, чтобы иметь свой собственный естественный чайный шкаф.Многие растения, которые можно использовать для приготовления чая и тизана, можно выращивать в горшках во внутреннем дворике, на балконе квартиры или даже в солнечном окне. Ливерсидж даже включает главу с дополнительными советами по садоводству.

Вот руководство по выращиванию и сбору растений из каждой из пяти частей. Имейте в виду, советует Ливерсидж, что многие из домашних чаев, которые она включает в книгу, будут очень бледными. Но, пообещает она, если вы попробуете их, вы будете поражены их сложным вкусом.

Чай из листьев

Чайное растение, Camellia sinensis

Камелии популярны среди садоводов как прекрасные цветы осенью и зимой, когда мало что еще цветет. Однако один вид камелии, Camellia sinensis , необычен тем, что из него производят все коммерческие сорта чая в мире, включая белый, зеленый, улун и черный чай. Для чая выращивают и собирают два основных сорта: Camellia sinensis var.sinensis из Китая и Camellia sinensis var. assamica из Ассама, Индия.

Как выращивать: Camellia sinensis var. sinensis будет процветать в солнечном или частично затененном месте в зонах USDA 7-9. Если вы выращиваете горшок, вы можете переместить его в защищенное место, чтобы защитить корни от замерзания при суровых зимних температурах. Вы можете обрезать его до высоты трех футов или около того, как это делают коммерческие производители для облегчения сбора урожая, или вы можете позволить ему естественным образом вырасти в большой куст или небольшое дерево.Маленькие белые цветки, которые появляются осенью, можно собирать, сушить и добавлять к листьям, чтобы усилить аромат чая. Различные методы выращивания, сбора или обработки используются для создания разных чаев из этого вида. Вот как Ливерсидж делает зеленый чай из Camellia sinensis var. sinensis .

Как собирать урожай: Секрет приготовления зеленого чая состоит в том, чтобы собрать два верхних листа и почек на новом весеннем росте. Новые стебли будут зелеными, в отличие от коричневых стеблей, выращенных в прошлом году.

Как заваривать чай: Нагрейте листья, пока они не окислились (обезвожились). Чтобы нагреть листья, пропаривайте их в течение 1-2 минут, а затем немедленно промойте их холодной водопроводной водой, чтобы остановить процесс нагрева и сохранить зеленый цвет. Затем скатайте листья, которые будут мягкими и гибкими, руками или ковриком для суши в трубочки. Сразу же после того, как все листья скручены, разложите их в посуде и поместите в духовку, предварительно нагретую до 212–230 градусов по Фаренгейту, на 10–12 минут, переворачивая их через пять минут, чтобы обеспечить равномерное высыхание.Процесс нагрева закончен, когда листья полностью высохнут и станут хрустящими. Храните их в закрытой стеклянной таре.

Чтобы заварить чай, положите шесть листочков в чайный пакетик, поместите пакетик в чашку, предварительно нагретую горячей водой, залейте чашку кипятком, накройте ее крышкой и дайте чаю настояться в течение трех минут.

Лечебные свойства: Зеленый чай известен как стимулирующее, антибактериальное и мочегонное средство. Витамины и железо в зеленом чае также могут помочь снизить уровень холестерина и замедлить процесс старения.

Бонусный совет: Сушеные Camellia sinensis цветов или сушеных цветов роз или фиалок можно добавить и хранить вместе с высушенными и скрученными листьями, чтобы усилить вкус зеленого чая.

Другой выбор: Это самый большой раздел растений в книге, включающий 20 растений с листьями, подходящими для приготовления чая. Среди них мелисса, мята, розмарин, шалфей и тимьян.

***

Чай из семян

Кинза / кориандр, Coriandrum sativum

Кинза, иногда называемая китайской петрушкой, — это ароматная трава, популярная для использования в индийских блюдах, таких как чатни и салаты, в китайских и тайских блюдах, в мексиканских сальсах и гуакамолес, а также в качестве гарнира в салатах.Это однолетник, который быстро растет в прохладную весеннюю погоду, но быстро «скручивается» и вырастает цветы, которые превращаются в семена, называемые в США кориандром, когда погода становится теплой. Короткий вегетационный период разочаровывает людей, собирающих листья, но приветствуется теми, кто хочет использовать семена для приготовления чая. Чай лучше всего готовить из семян и листьев.

Как выращивать: Килантро можно вырастить из семян, но заквасочные растения часто можно приобрести в питомниках.При выращивании из семян сажайте прямо в землю, так как маленькие саженцы кинзы часто не переживают процесс пересадки. Если вы выращиваете в горшке, выберите горшок глубиной не менее 12 дюймов, потому что у кинзы глубокий стержневой корень.

Как собирать урожай: Собирайте листья за несколько недель до сбора семян (к тому времени, когда семена созреют, листья станут перистыми и пройдут свой цветущий период). Положите листья на посуду в теплое темное место, а когда они полностью высохнут, храните их в закрытой посуде.Прежде чем собирать урожай, подождите, пока семена на растении не станут коричневыми; срежьте длинные стебли и повесьте их вверх ногами в теплое место. Когда семена полностью высохнут, храните семена с листьями (собранными ранее) в закрытой емкости.

Как заваривать чай: Измельчите около 15 семян в ступке пестиком. Положите измельченные семена и две щепотки листьев в чайный пакетик. Нагрейте чашку горячей водой и слейте воду. Поместите чайный пакетик в чашку и залейте ее кипятком.Накройте чашку блюдцем или крышкой и дайте чаю настояться четыре минуты. Удалите чайный пакетик и наслаждайтесь.

Лечебные преимущества: Кинза помогает пищеварению и иногда используется, чтобы помочь людям вылечиться от пищевого отравления.

Дополнительный совет: Кинза восприимчива к плесени, поэтому немедленно удалите все зараженные листья.

Другие варианты: Ливерсидж включает фенхель и пажитник, а также два других растения, которые дают семена, которые можно использовать для приготовления чая.

***

Чай из фруктов

Шиповник, Rosa rugosa

Плоды шиповника похожи на луковицы, которые образуются на розах после опыления пчелами. Если вы хотите попробовать чай из шиповника, не забудьте оставить цветочные головки на растениях, поскольку лепестки стареют и опадают. Имейте в виду, что розы, которые были выведены с плотно упакованными лепестками, могут не образовывать плоды шиповника, потому что пчелы не могут опылять цветок из-за его плотной структуры.

Как выращивать: Rosa rugosa — отличный выбор для выращивания чая из шиповника. Как и в случае со всеми розами, выберите солнечное или в основном солнечное место и выкопайте посадочную яму в два раза больше корневого кома — или выберите горшок в два раза больше корневого кома, если вы выращиваете розу в контейнере. Розы — тяжелые кормушки, и они оценят добавление костной муки и компоста в посадочную яму или почвенную смесь. Подкармливайте органическими удобрениями в соответствии с инструкциями на упаковке.Следуйте инструкциям по обрезке, прилагаемым к вашему растению, чтобы стимулировать новый рост и больше цветов.

Как собирать урожай: Собирайте плоды, когда они круглые и ярко окрашены, что обычно бывает осенью. Обязательно выберите достаточно, чтобы хватило на многие месяцы. Отрежьте темные пушистые верхушки и нижний стебель.

Как заваривать чай: В центре плодов шиповника есть крошечные волоски, которые необходимо удалить перед завариванием чая. Вы можете сделать это, разрезав бедра пополам по вертикали и удалив волоски чайной ложкой.Или вы можете подождать позже. В любом случае следующий шаг — положить бедра в кухонный комбайн и крупно нарезать их. Не перемалывайте их слишком сильно! Разложите нарезанные бедра на противне и поставьте в теплую духовку с минимальной температурой. Каждые пять минут поворачивайте бедра, чтобы убедиться, что они полностью высохнут, что займет около 20 минут. Если раньше вы не удаляли волоски, сделайте это сейчас, поместив бедра в сито и встряхивая его, пока не выпадут все волоски.Храните сушеные плоды шиповника в закрытой стеклянной посуде в сухом темном месте.

Чтобы заварить чай, положите 1 чайную ложку сушеных плодов шиповника в кастрюлю с 1 1/2 стакана воды и тушите 10–15 минут. Процедите в чашку и подавайте горячим. Вы также можете приготовить чай из шиповника из свежих нарезанных плодов шиповника. Чай из свежих плодов шиповника будет не таким крепким, как чай из сушеных плодов шиповника.

Лечебные свойства: Плоды шиповника содержат примерно в 20 раз больше витамина С, чем апельсины.Витамин С помогает организму поддерживать здоровую иммунную систему.

Бонусные советы: Поскольку вы собираетесь использовать плоды опыленных цветов (шиповник) для приготовления чая, не используйте химические удобрения или средства борьбы с вредителями или болезнями на ваших розах.

Другой выбор: Дополнительные фрукты Ливерсидж включает в свой выбор чая чернику, лимоны, мирт и клубнику.

***

Чай из цветов

Лаванда, Лаванда узколистная

Лаванда — представитель семейства мятных «старого света», произрастающего в средиземноморских регионах Европы и Африки, а также в Индии и Азии.Из его 39 видов один выделяется как лучший для приготовления чая, обыкновенная (или английская) лаванда, Lavandula angustifolia . Ливерсиджу нравятся сорта Lavandula angustifolia «Hidcote» и Lavandula angustifolia «Munstead». Оба они морозостойки при температуре около 5 градусов по Фаренгейту.

Как выращивать: Лаванду легче всего вырастить, когда она куплена в виде небольшого растения в питомнике, а не пытается вырастить ее из семян. Ему нужно солнечное место, и его можно выращивать в земле или в горшке.Если вы выращиваете в саду, избегайте низких мест, потому что лаванда не любит мокрые ноги. Если вы выращиваете в горшке, не допускайте чрезмерного полива. Если почва в вашем саду тяжелая, добавьте гравий или песок, чтобы улучшить дренаж. Может потребоваться обрезка, чтобы сохранить растение в приемлемом размере.

Как собирать урожай: Цветы в основном используются для приготовления чая, и их можно собирать и использовать сразу же или собирать и сушить для дальнейшего использования. В чай также можно добавлять листья. Чтобы высушить лаванду, отрежьте длинные стебли до того, как цветы полностью раскроются, свяжите стебли и повесьте грозди в темном прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха, чтобы предотвратить образование плесени.Время высыхания будет разным. Когда цветы станут хрустящими, сухими и ломкими, сломайте их и несколько листьев и храните их в закрытом контейнере в темном шкафу.

Как заваривать чай: Нагрейте чашку горячей водой и слейте воду. Если вы используете свежую лаванду, поместите две или три цветочных головки и несколько листьев в чайный пакетик, поместите чайный пакетик в чашку, налейте кипяченую воду в чашку, накройте чашку блюдцем или крышкой и дайте чаю настояться в течение трех минут. Удалите чайный пакетик и наслаждайтесь.Если вы используете сушеную лаванду, добавьте чайную ложку цветов и листьев в чайный пакетик и настаивайте в течение трех-четырех минут.

Лечебные свойства: Лаванда хорошо известна своими успокаивающими и расслабляющими свойствами, помогает предотвратить бессонницу, помогает бороться с простудой и кашлем и снимает расстройство желудка.

Дополнительные подсказки: Другие причины для выращивания лаванды, помимо ее привлекательной привычки роста и ярких цветов, заключаются в том, что ее можно использовать в кулинарии и она устойчива к оленям и кроликам.

Другой выбор: Дополнительные цветы Ливерсидж включает в свой выбор чая календулу, ромашку, жимолость, жасмин, розу, шафран и фиалку.

***

Чай из корней

Эхинацея, Эхинацея золотистая, Эхинацея бледная, Эхинацея пурпурная

Эхинацеи, также известные как эхинацеи или пурпурные эхинацеи, произрастают в различных регионах США. Это популярные садовые растения, потому что они дают красочные цветы конической формы, которые привлекают опылителей.

Как вырастить: Эхинацеи — высокие растения, которые хорошо подходят для посередине или позади солнечной границы или для добавления высоты композиции в горшке. До сбора урожая корням должно быть три года. Если вы только создаете «чайный сад» и хотите приготовить чай из эхинацеи, лучше всего начать с растений, приобретенных в питомнике. Растения для будущих урожаев можно начинать из семян. Если вы выращиваете в саду, добавьте в грядку компост или хорошо перепревший навоз. Если вы выращиваете в горшке, добавьте 50% перлита или мелкой крупы в почву для улучшения дренажа.

Порядок сбора урожая: Причина, по которой растениям для сбора чая должно быть три года или больше, заключается в том, чтобы дать корням время, чтобы вырасти достаточно большими, чтобы их можно было разделить — часть для приготовления чая и часть для повторной посадки. Соберите корни осенью, отрежьте достаточно большую часть, чтобы пересаживать, очистите от грязи порции, которые вы оставляете для чая, крупно нарежьте их, разложите на противне или сите с мелкими ячейками и поместите в теплое сухое место , периодически переворачивая их, чтобы обеспечить равномерное высыхание.Листья и цветы можно собирать в течение всего лета и сушить таким же образом. Срывайте цветы непосредственно перед тем, как они полностью раскроются. Храните корни в отдельной емкости от листьев и цветов.

Как заваривать чай: Положите две щепотки корня эхинацеи и 1 1/2 стакана воды в небольшую кастрюлю, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 10-15 минут. Добавьте щепотку листьев и цветов и настаивайте три минуты. Процедите в чашку для подачи.

Лечебные преимущества: Считается, что эхинацея укрепляет иммунную систему и помогает бороться с болью в горле, простудой и гриппом.Это также может помочь пищеварению.

Дополнительный совет: У некоторых людей аллергия на эхинацею.

Другой выбор: Ливерсидж также описывает, как приготовить чай из корней дягиля, цикория, имбиря и солодки.

советов по выращиванию чайных растений в горшках

Знаете ли вы, что вы можете выращивать собственный чай? Чай ( Camellia sinensis ) — это вечнозеленый кустарник, произрастающий в Китае, который можно выращивать на открытом воздухе в зонах 7-9 Министерства сельского хозяйства США. Тем, кто живет в более прохладных зонах, рассмотрите возможность выращивания чайных растений в горшках. Camellia sinensis — отличное чайное растение для выращивания в контейнерах, так как это небольшой куст, который при содержании достигает высоты около 6 футов (менее 2 метров). Читайте дальше, чтобы узнать о выращивании чая в домашних условиях и уходе за чайными растениями в контейнерах.

О выращивании чая в домашних условиях

Чай выращивается в 45 странах и приносит мировой экономике миллиарды долларов ежегодно. В то время как чайные растения адаптированы к тропическим зонам и низменным районам субтропиков, выращивание чайных растений в горшках позволяет садовнику контролировать температуру.Хотя чайные растения выносливы и, как правило, выживают даже при низких температурах, они все же могут быть повреждены или уничтожены. Это означает, что в более прохладном климате любители чая могут выращивать растения внутри, если они дают много света и теплые температуры.

Сбор урожая чайных кустов проводится весной с новым приливом листьев. Для приготовления чая используются только молодые зеленые листья. Зимняя обрезка не только сохранит размер растения приемлемого размера для контейнеров, но и породит новый рост молодых листьев.

Средство для ухода за чайными растениями

Чайные растения, выращиваемые в контейнерах, следует высаживать в горшок с большим количеством дренажных отверстий, который в 2 раза больше корневого комка. Заполните нижнюю треть горшка хорошо дренированной кислой почвой. Поместите чайное растение поверх почвы и засыпьте вокруг него больше почвы, оставив крону растения чуть выше почвы.

Поместите растение в место с ярким непрямым светом и с температурой около 70 F (21 C). Хорошо поливайте растение, но не допускайте заболачивания корней.Поливайте до тех пор, пока вода не потечет из дренажных отверстий. Дайте почве стечь и не позволяйте контейнеру оставаться в воде. Между поливами дайте высохнуть верхним слоям почвы на несколько дюймов (5-10 см).

Удобряйте чайные растения в контейнерах во время их активного вегетационного периода, с весны до осени. В это время каждые 3 недели вносите кислые удобрения для растений, разбавленные вдвое в соответствии с инструкциями производителя.

Обрезайте чайный куст ежегодно после его цветения.Также удалите все мертвые или поврежденные ветви. Чтобы ограничить высоту растения и / или способствовать новому росту, обрежьте куст примерно на половину его высоты.

Если корни начинают вырастать из контейнера, пересадите растение в контейнер большего размера или обрежьте корни по размеру горшка. Пересаживайте по мере необходимости, обычно каждые 2-4 года.

Выращивание черного, зеленого, белого чая и чая улун в домашних условиях

Я собираюсь пролить настоящий чай. Схватите жемчуг; Вот он: каждый чай, будь то улун, зеленый, белый или черный, получают из одного растения — камелии китайской.

Их отличает то, как их собирают и через какой процесс окисления они проходят. Одно растение может обеспечить вас черным чаем для медленного утра и белым чаем для питья перед сном, улуном для питья для снижения уровня холестерина и зеленым чаем для питья для похудения.

Из этого руководства по выращиванию чая вы узнаете о конкретных процессах сбора и окисления этих разных чаев, а также о том, как выращивать чайные растения в целом!

Что вам понадобится

• Семена чая
• Почва
• Вода
• Лоток
• Чаша
• Вермикулит
• Обычные садовые инструменты

Выращивание чая: FAQ

Ниже приведены некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о выращивании чая в домашних условиях.

Можно ли вырастить черный чай дома?

Да, вы можете вырастить дома черный чай вместе с улуном, белым, зеленым и т. Д.! Все они происходят от одного и того же растения — камелии китайской. Это выносливое растение легко выращивать, ему достаточно влажной почвы, частых урожаев и теплой погоды.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить чай в домашних условиях?

Самое сложное при выращивании чая — это то, как долго вам придется ждать перед сбором урожая. Чайным растениям требуется 3 года, чтобы созреть и дать листья для сбора урожая.Иногда вы сможете получить небольшой урожай на второй год, но в целом вам, вероятно, следует подождать. Как только ваше чайное растение созреет, у вас будет постоянный урожай чая в течение многих-многих лет.

Можно ли выращивать чай гидропонным способом?

Да, чай можно выращивать на гидропонике. Однако это не самый простой и интуитивно понятный способ выращивания чая, и не так много ресурсов, которые объясняют, как это сделать.

Любят ли другие растения черный чай?

Некоторые люди могут задаться вопросом, оказывает ли черный чай негативное воздействие на другие растения из-за его суровой природы.Напротив, им это действительно выгодно! Вы можете использовать его для питания растений, разрывая чайные пакетики и рассыпая их содержимое по растениям, повышая уровень азота, привлекая дождевых червей и поддерживая структуру почвы.

Можно ли вырастить чай из пакетиков?

Скромная часть вас может задаться вопросом: «Что произойдет, если вы посадите чайный пакетик?» Ответ — не «ничего», но, разумеется, не в том, что он дает ростки чайного куста. Чайные пакетики отлично подходят для использования в саду.

Вы можете добавить в компост чайные пакетики, чтобы ускорить разложение. Вы можете заварить старые чайные пакетики в чашку некрепкого чая, а затем посыпать им листья растений, чтобы отпугнуть вредителей. Вы также можете разрезать старые чайные пакетики и использовать их внутренности для удобрения растений.

Различные сорта чая

Черный чай

Яркий темный вкус черного чая и прилив энергии, который он дает, делают его фаворитом среди жителей Запада. В нем самое высокое содержание кофеина среди всех сортов чая.Его листья, естественно, черноватые, но иногда приобретают красный оттенок, поэтому черный чай в Китае называют красным. Черный чай обладает целебными свойствами: защищает легкие от повреждений и снижает риск инсульта.

Белый чай

Белый чай в последнее время начал набирать обороты в отношении своей популярности. Он имеет высокий уровень антиоксидантов и очень низкий уровень кофеина. Его аромат часто тонкий, мягкий и нежный. Было доказано, что белый чай является одним из самых сильнодействующих соединений, борющихся с раком.

Зеленый чай

Вкус зеленого чая может быть мягким или острым, сладким или лимонным; его вкус варьируется, но польза для здоровья — нет. Он имеет высокую концентрацию антиоксидантов, в частности EGCG, который поддерживает потерю веса, предотвращает рост рака, сохраняет здоровье вашего мозга, повышает уровень холестерина и многое другое.

Чай улун

Улун также известен как сине-зеленый чай. Его вкус имеет глубину, одновременно приобретая сладкие и древесные оттенки, что делает его чрезвычайно привлекательным для фанатиков чая, за что ему присвоено звание «чая для знатоков».«Это связано с потерей веса и снижением уровня плохого холестерина.

Как вырастить чай в домашних условиях

Шаг первый: приготовьтесь к чаю

Спланируйте, как вы собираетесь выращивать чай. Для начала подумайте, где лучше всего растет чай?

Лучшие зоны выращивания чая — зоны 7-9. Если вы хотите вырастить чайный куст, но не живете в этих зонах, вы можете использовать теплицу, лампы для выращивания или контейнер в помещении для выращивания чайного растения. Если вы решили выращивать в помещении, имейте в виду, что чайные растения достигают 3-7 футов в высоту.Вы можете держать растение более коротким с помощью частой обрезки.

Выберите место для вашего растения. Чайные растения процветают в местах, частично затененных и частично солнечных. Им нужно как минимум несколько часов солнечного света каждый день.

Pro Совет: убедитесь, что вы покупаете семена Camellia Sinensis, а не Camellie Sinensis Assamica . Последние могут быть очень темпераментными, чтобы расти.

Шаг второй: подготовка семян

Чтобы начать процесс прорастания, замочите семена в воде на 2 дня перед посадкой.Через 2 дня слейте воду с семян и разложите их на подносе. Поставьте лоток в солнечное место и засыпьте семена вермикулитом. Оставь их там. Обязательно опрыскивайте их водой, чтобы семена оставались влажными. Через 6-8 недель они прорастут. Пусть они вырастут до нескольких дюймов в высоту. Как только они прорастут 3 листка, вы можете их пересадить.

Шаг третий: посадите семена

Если вы выращиваете чай на открытом воздухе, дождитесь пересадки семян в течение 2 недель после последних весенних заморозков.Пересаживать их в помещении или в теплице можно в любой момент. Подготовьте почву. Это должна быть хорошо дренированная песчаная почва со слабокислой кислотностью и pH от 6 до 6,5.

Pro Совет: если у вас тяжелая почва, вы можете пропустить через нее компост, чтобы облегчить ее.

Шаг четвертый: уход за чайным растением

Чайные растения любят воду! Поддерживайте почву влажной, поливая один раз в несколько дней. Частый полив помогает чайным растениям расти быстрее. Защищайте уличные растения от мороза, когда наступает зима.Накройте их или принесите в дом. Весной удобряйте растения сбалансированной смесью, например 10-10-10 или органическим удобрением. Если вы выращиваете контейнерные растения, вы можете удобрять их летом. Обрезайте их осенью, когда они превысят 2 фута в высоту после того, как их цветы начнут исчезать.

Шаг пятый: соберите свой чай

К сожалению, чайное растение будет готово к сбору урожая через 3 года. Я знаю, я знаю, просто помни, что терпение — это добродетель.И в конечном итоге выигрыш составит чая — чая, когда вы можете использовать свои свежеубранные чайные листья для приготовления бесчисленных чашек чая. Собирайте урожай весной, когда на ваших растениях появятся новые всходы. Когда появятся первые 2 ярко-зеленых листа, защипните их пальцами и осторожно сорвите с растения. Продолжайте собирать ранние листья. Вы можете собирать урожай весной и летом.

Pro Советы: Регулярные сборы урожая обеспечивают больший рост и сохраняют густой кустарник.

Шаг шестой: окисляться или не окисляться?

Как приготовить черный чай

Черный чай полностью окислен.После сбора урожая помассируйте листья, перекатывая их между руками, пока их цвет не станет темнее. Затем высушите листья на воздухе, разложив их в прохладном сухом месте на несколько дней. После того, как они высохнут, поместите их в духовку на 20 минут при 250 F.

Как приготовить зеленый чай

Зеленый чай не окисляется. После сбора листьев немедленно нагрейте листья в течение нескольких минут, а затем промойте их холодной водой. Затем скатайте листья и запекайте их в духовке при температуре 230 F в течение 12 минут, переворачивая их каждые пять минут.

Как приготовить белый чай

Белый чай проходит минимальную обработку. Чтобы приготовить белый чай, соберите белесые неоткрытые бутоны чайного растения и незрелые чайные листья. Не позволяйте им окисляться. Готовьте листья на пару в течение 1 минуты, а затем сушите их в духовке при температуре 250 F в течение 20 минут.

Как приготовить чай улун

Чай улун частично окислен. После сбора урожая дайте листьям повохнуть на солнце в течение 1 часа, а затем просушите их в тени в течение 12-24 часов.Время от времени помешивайте, чтобы они проветрились. Затем вы можете сушить их в духовке в течение 20 минут при температуре 250 F.

.

Шаг седьмой: Заварите чай

Храните чайные листья в герметичных контейнерах. Листья хранятся долгое время, поэтому вы можете использовать их, когда становится холодно, и ваше растение перестает давать урожай. Чтобы заварить чай, доведите воду до кипения. Поместите шесть листьев в чайный пакетик и поместите этот пакетик в кружку.