Банан родом откуда – В каких странах, где и как растет банан? Как выглядит банановое дерево? :: SYL.ru

Родина бананов, как растут, описание

Что такое банан и каков он на вкус, сегодня знают все, а в этой статье речь пойдет о видовом разнообразии этих растений, о том, где родина бананов, в каких странах они культивируются и что такое банан комнатный.

Что такое банан?

Итак, с точки зрения ботаники, банан — это высокорослое, многолетнее травянистое растение, относящиеся к семейству банановых (лат.: Músa). Обратите внимание, что этим словом мы называем и само растение и его съедобный плод.

Необычное название — Músa — присвоил этим растениям впервые описавший их голландский ботаник немецкого происхождения Георг Румф, живший в XYII веке. Существуют несколько версий о том, почему Румф взял именно это слово. Одна из них, представляющаяся сегодня наиболее вероятной, сообщает, что это «музу» ботаник позаимствовал у арабов, которые называли так бананы. С тех пор слово это неизменным сохранилось в современной ботанической классификации.

А вообще говоря, плоды этого растения относят к ягодам. Мало кто знает, что настоящий банан в природе представляет из себя многосеменную ягоду с толстой кожурой.

Кстати, лишь процесс культивирования и вегетативного размножения (путем отделения побегов или части корневищ) сделали возможным выращивание бананов без семян. Так появился банан райский (Musa paradisiaca)- тот самый, что большинство из нас видит на прилавках супермаркетов. Его «предками» считают два оригинальных вида — банан карликовый и банан бальбиса. Выращивание этого растения для многих тропических стран сегодня — важнейшая статья экспорта, которая уступает лишь злаковым.

Трава, пальма или дерево?

Настоящий ствол этого растения очень мал, иногда он выступает над поверхностью земли лишь на несколько сантиметров (от 5 до 30), далее идут плотно прилегающие друг к другу черешками и пазухами огромные листья — они-то и образуют «ложный ствол», который поднимается над землей порой на значительную, порой до 10 метров, высоту. Это общее впечатление нередко мощного, издали напоминающего чешуйчатого ствола позволяют многим называть растение «банановым деревом» или «пальмой».

В действительности же, банановые деревья — это азимина, растения, которые относятся совсем к другому семейству — анноновых. Плоды их имеют лишь отдаленное сходство с бананами, но азимины считаются внетропическими и произрастают в некоторых южных и юго-восточных американских штатах.

Бананы нельзя отнести и к пальмам, поскольку это растения, относятся к совсем другому семейству, а именно к пальмовым. Поэтому вопрос о том, где находится родина банановой пальмы, можно считать некорректным.

Все бананы — это многоцветковые растения. Каждый из цветков состоит из нескольких трубчатых лепестков и обычно трех чашелистиков. Большинство банановых цветов белые, но имеются еще внешние, покрывающие их листья, которые бывают светло-фиолетовые, розовые либо же двусторонние, разных оттенков. Кроме того, разные виды этого растения имеют разные соцветия — прямостоячие или поникшие.

Цветки настолько велики, что опыляются не насекомыми, а летучими мышами — в ночное время суток и птицами — при дневном свете. В качестве опылителей могут «поработать» и млекопитающие, например, мелкие разновидности обезьян.

Родина и происхождение банана

Считается, что это растение — одно из самых древних культивируемых человеком. Речь здесь идет о Малой Азии. Культура возделывания банана уходит своими корнями во времена такие же древние, как начало рисосеяния и выращивания сахарного тростника.

Постепенно это растение распространилось и стало «гражданином» стран тропиков и субтропиков, а это земли Южной Азии, Латинской Америки, Малайзии, некоторых областей Австралии, Африки и даже Японии.

Где растут бананы, в каких странах? Во многих южных землях бананы являются основным источником питания. К примеру, в Эквадоре годовая норма потребления бананов на душу населения составляет 73,8 кг, а в Бурунди — немногим меньше 190 кг.

Сегодня промышленно культивируют бананы в Бутане (это небольшое государство, расположенное между Индией и Китаем), Шри-Ланке, Индии, Непале, Китае, Бангладеш, Таиланде, Пакистане, Бразилии. Это гигантскую траву пытались акклиматизировать и в России, в районах близ Сочи, но зимнюю температуру ниже нуля градусов банан упорно не выдерживал, и при длительных неблагоприятных погодных условиях ягодам вызревать не удавалось.

Банановые разновидности

Кроме банана райского, с плодами которого мы хорошо знакомы, существует множество разновидностей этого растения — иначе говоря, семейство банановых довольно многочисленно. На сегодняшний день известно примерно 200 сортов этого плодового растения. Среди них имеются как съедобные, так и декоративные и даже технические, листья которых идут на выработку волокна. Мякоть съедобных бананов едят свежими, а также жарят, сушат. Еще из нее варят мармелад и джем, готовят сиропы и вина. Из порошка некоторых мучнистых сортов бананов пекут хлеб.

Цвета выращиваемых бананов в большинстве своем желтые, но в разнообразии сортов встречаются и синие, и красные, и бело-зеленые, а также бананы в полоску и имеющие прямоугольную (принято говорить — квадратную) в сечении форму.

Давайте рассмотрим для наглядности лишь несколько видов этого растения.

Китайский карликовый банан

На юге Китая произрастает банан карликовый (Musa acuminata). Иначе его называют десертным или заостренным. Это растение обычно полтора-два метра высотой. Прекрасно растет в кадках или контейнерах, с успехом впишется и украсит любой интерьер, равно как и комнатная пальма. Родина комнатного банана — Южная Азия, поэтому растение, как и все его собратья, не выносит низких температур.

До появления соцветия обычно должно появиться не менее сорока довольно крупных листьев, а на вызревание плодов уходит порядка ста дней. Соцветия состоят из трубчатых цветов, фиолетовых в наружной части. Внутри они темно-красные, наполненные нектаром. Цветки окружают ствол бананового деревца двумя слоями.

Карликовый банан при надлежащем уходе года через полтора образует соцветие, которое вскоре порадует хозяина целой гроздью (иногда говорят — кистью) мелких, но съедобных плодов. Их длина обычно составляет от 3-5, редко до 30 см, они зеленые или зеленовато-желтоватые с белой мякотью. После созревания плодов ствол отомрет, а из клубня появится новый побег.

Цвести и плодоносить карликовый комнатный банан может круглый год.

Банан Бальбиса

Родина растения банана этого вида — Индия и Шри-Ланка. Латинское наименование — Musa balbisiana.

Он куда выше карликового — 3 метра, но это за счет крупных листовых пластинок. По очертаниям они имеют обрубленный конец и сердцевидное основание. Плоды у этого вида банана бывают до 10 см длиной, желтоватые, быстро чернеющие. Они хоть и сладкие, но имеют семена.

Эти бананы — важная сельскохозяйственная культура, поскольку используются в качестве корма для свиней. Не вошедшие в период зрелости плоды консервируются.

Банан банкса (Musa banksii)

Родина бананов этого вида — Северная Австралия.

Растение достигает четырхметровой высоты и имеет полутораметровые листья. Такой гигант поневоле напомнит созерцающему его о пальмах. Хотя в действительности, повторимся, банан — не дерево и совсем не пальма, а трава.

Банан японский и другие

Хотя растение это есть и в Японии, но саму страну родиной бананов назвать нельзя. Появился он на этой земле давным-давно, будучи завезенным с материкового Китая. Плоды его здесь не вызревают и съедобными их назвать нельзя. Иногда их жарят, как картофель.

Иначе японский банан называют текстильным или техническим — из листовых влагалищ получают волокно для производства тросов и веревок, которые отличаются особой прочностью и практически не подвержены гниению. Из этих волокон также делают ширмы, книжные переплеты, некоторые виды одежды и даже плетеные изделия.

Банан Манна (Musa mannii) обладает очень красивыми и крупными соцветиями, но плоды его несъедобны. Страна, где растут бананы Манна в дикой природе — Индия. Высота растения приблизительно соотносима с ростом человека, поэтому его соцветия очень удобны для наблюдения посетителей. По этим причинам банан манна часто разводят в оранжереях и ботанических садах.

В качестве декоративных культур также разводят и банан эфиопский, красноцветный, бархатистый и др.

Бананы в ассортименте. Кавендиш

А вот под какими названиями появляются эти плоды на прилавках наших магазинов. Рассмотрим их по вкусовым и внешним признакам, не углубляясь в биологические характеристики. Следует также иметь в виду, что название сорта банана имеет несколько возможных вариаций.

Один из самых распространенных сортов бананов в современном магазинно-рыночном ассортименте — это банан сорта «кавендиш». Каждый плод имеет длину 25 или около того сантиметров. Срывают их обычно зелеными, недозрелыми (родиной бананов является Малайзия, но выращивают их во многих жарких странах), после чего они отправляются к потребителю. Процесс дозревания начинается, когда плоды обработают специальной смесью. Как правило, это газовая смесь из азота и этилена. При созревании обычным считается появление мелких коричневых крапинок. Однако плод, ставший коричневым или имеющий большие шоколадного цвета пятна, относят к перезревшим.

Миниатюрная разновидность кавендиша — банан, получивший наименование дамские пальчики (другие варианты названия — бэйби или мини). Никаких особых гастрономических отличий у этого сорта банана не имеется, кроме разве что порционной привлекательности. Маленькие бананы удобны в качестве легкой закуски, а также популярны у детей.

Мансано

Необычны и бананы мансано — плоды у них имеют красновато-коричневую, в зрелости черноватую или темно-бордовую окраску. Желтый цвет, в отличие от большинства бананов, указывает на незрелость ягоды.

Плод мансано имеет легкий яблочно-клубничный вкус. Мякоть его жестче, чем у обычной ягоды и по вкусу напоминает яблоко (отсюда другой вариант названия — «яблочный»). Среди бананов этот сорт — рекордсмен по содержанию витамина С: 100 граммов мякоти содержит четверть необходимой человеку суточной дозы.

Мансано едят как свежими, так и используют при приготовлении различных блюд. Еще одна его отличительная черта — практически не темнеющая на воздухе мякоть. Это позволяет ей долгое время сохранять эстетический вид, почему этот сорт и используется для приготовления салатов и разнообразных десертов.

Родина этих бананов — Центральная и Южная Африка. А самым крупным поставщиком на сегодняшний день является Коста-Рика.

Плантайн и другие

Самое большое количество крахмала содержится в сорте, который называется «плантайн». Страна, где растет этот банан — Индия, но также он пользуется популярностью в странах Карибского бассейна и в Мексике. Обычно предварительно его жарят или тушат,поскольку он не годен к употреблению в сыром виде. Зрелый плод имеет кожуру буровато-черного цвета, а мякоть — светло-розовую.

Особого внимания заслуживает королевский сорт бананов, или Писанг Раджа. Происхождение и родина этого растения — Малайзия и Индонезия. Сегодня эти бананы иногда выращивают и в Сингапуре. Считается, что на вкус они суховаты. Пользуются большой популярностью у местных жителей — без них не обходится ни одна их трапеза. Недозрелыми эти бананы можно жарить или добавлять в тесто для оладий, что и делают в местных закусочных.

Бананы барро отличаются необычной, близкой к прямоугольной форме. Мякоть плодов чуть желтоватая, с легким запахом лимона.

Наконец, бело-зелено-полосатый банан носит название ае-ае, во вкусе ягоды присутствует легкая горчинка. Выращивание этого сорта предполагает некоторые сложности, поэтому в продаже их практически не бывает.

Мы рассказали, где и в каких странах растут бананы.

Банан (род) — Википедия

У этого термина существуют и другие значения, см. Банан.

Бана́н (лат. Músa) — род многолетних травянистых растений семейства Банановые (Musaceae), наибольшее видовое разнообразие которых наблюдается в тропиках Юго-Восточной Азии и, в частности, на Малайском архипелаге.

Бананами также называют плоды этих растений, употребляемые в пищу. В настоящее время различные сорта банана райского (Musa ×paradisiaca) — стерильного триплоидного культигена (гибридного вида, не встречающегося в дикой природе), созданного на основе нескольких видов рода, — широко культивируются в тропических странах и для многих из них являются важнейшей статьёй экспорта. В ряде регионов банан является одной из важнейших выращиваемых культур, уступая лишь рису, пшенице и кукурузе^[3]. Согласно данным Продовольственной организации ООН за 2012 год, по количеству собранного урожая бананы находятся на двенадцатом месте среди выращиваемых культур, ежегодно в мире собирают около 102 млн тонн бананов

[4].

Род объединяет около 70^[5]видов, распространённых, главным образом, в Юго-Восточной Азии и на островах Тихого океана. Самый северный вид — банан японский (Musa basjoo), родом с японских островов Рюкю, выращивается в качестве декоративного растения на черноморском побережье Кавказа, в Крыму и Грузии^[6].

Название

Впервые название Musa, ставшее впоследствии научным, было присвоено банану ещё немецким натуралистом Георгом Румфом (1627—1702), предшественником основоположника научной классификации шведского естествоиспытателя и врача Карла Линнея^[7]. Линней, составляя классификацию растений, сохранил это имя. Существуют две теории, откуда это слово произошло, однако в любом случае оно с музами не связано. Согласно первой теории, название было дано в честь Антония Музы, придворного медика римского императора Октавиана Августа^[8][9]. Согласно второй теории, название происходит от арабского слова «мӯз» (араб. موز‎), которым арабы именуют бананы

[9]. Само слово «банан», созвучное во всех современных европейских языках, было по всей видимости заимствовано португальцами либо испанцами в 1590—1600 годах из западноафриканских языков: волоф, мандинка («banana») либо ваи («bana»)^[10].

Иногда банан называют «банановой пальмой», что неверно, поскольку к семейству Пальмовые (Arecaceae) данное растение не принадлежит.

Описание

Представители рода — травянистые растения с мощной корневой системой, коротким, не выступающим над землёй стеблем и 6—20 листьями, влагалища которых образуют подобие ствола. Высота растений варьирует от 2 до 9 м^[3] и даже выше, что делает их одними из самых высоких (наряду с бамбуками) трав в мире^[11][12], отчего многие ошибочно принимают их за деревья. Самым высоким растением из рода банан считается вид Musa itinerans — высота его разновидности Musa itinerans var. gigantea может достигать 12 м

[13]. Вокруг основного стебля образуется множество боковых побегов, один из которых впоследствии заменяет предыдущий — таким образом происходит размножение. Корни многочисленные, волокнистые; в плодородной почве уходят до 4,9 м в сторону и до 1,5 м вглубь^[3].

Листья крупные, мягкие, гладкие, продолговатые или овальные, с параллельным жилкованием; расположены по спирали. Их влагалища свёрнуты в плотную многослойную мясистую трубку, называемую ложным стеблем. По мере роста растения молодые листья возникают внутри пучка, а внешние постепенно отмирают и опадают. При хорошей погоде этот процесс продолжается со скоростью примерно один лист в неделю. У культивируемого банана листья достигают 275 см в длину и 60 см в ширину^[14], они могут быть полностью зелёными, зелёными с тёмно-бордовыми пятнами либо зелёными с верхней стороны и багряными снизу. При сильном ветре или ливне листья легко рвутся вдоль жилок — такая адаптация помогает растениям выживать в тропическом климате. Когда банан готов к цветению, в точке роста короткого стебля развивается длинный цветонос, который проходит через ложный стебель и вслед за листьями выходит наружу.

Цветение наступает через 8—10 месяцев после активного роста растения. Соцветие — кисть, напоминающая удлинённую пышную почку фиолетового либо зелёного оттенка, на которой у основания расположены крупные женские, далее — меньшие по размеру обоеполые, и на конце — мелкие мужские цветки. Все цветки трубчатые, состоят из 3 лепестков, 3 чашелистиков, обычно 6 тычинок, одна из которых недоразвита и не имеет пыльника. Гинецей синкарпный, состоящий из 3 плодолистиков, образующих трёхкамерную завязь^[15]; цветки располагаются ярусами (так называемыми «руками») и содержат в себе большое количество нектара (до 0,5 г на каждый цветок^[6]). Каждый слой собран в кисть, состоящую из 12—20 цветков, расположенных радиально, и прикрыт мясистыми, восковыми на ощупь кроющими листьями. У культивируемых бананов цветки белого цвета, кроющие листья с внешней стороны фиолетовые, а с внутренней — тёмно-красные. Раскрывшись, мужские цветки обычно очень быстро опадают, оставляя верхнюю часть соцветия обнажённой, за исключением верхушечной нераскрывшейся почки. У дикорастущих видов цветение начинается ночью либо ранним утром — в первом случае их опылению способствуют летучие мыши, а во втором — птицы и мелкие млекопитающие

[6].

Незрелый плод одного из диких видов банана в разрезе

Плоды развиваются только из женских цветков (обоеполые цветки бесплодны)^[15]; по мере развития каждый ряд плодов всё больше напоминают кисть руки со множеством пальцев, каждый из которых представляет собой многосемянную ягоду, имеющую толстую кожистую оболочку^[15]. Размер, цвет и форма плодов могут значительно различаться в зависимости от вида или сорта, но чаще всего они имеют продолговатую цилиндрическую или трёхгранную форму, выпрямленную либо закруглённую. Длина плода варьирует в пределах от 3 до 40 см, толщина — от 2 до 8 см. Цвет кожицы может быть жёлтым, зелёным, красным или даже серебристым. Мякоть плода белая, кремовая, жёлтая или оранжевая. В незрелом состоянии она твёрдая и клейкая, но по мере созревания становится мягкой и сочной

[3].

У культурных форм плод часто лишён семян и растение способно размножаться только вегетативно, однако у дикорастущих растений мякоть плода наполнена большим количеством округлых либо заострённых твёрдых семян длиной 3—16 мм, причём число семян в одном плоде обычно значительно, может достигать двухсот штук^[15], а по своей массе они могут превалировать над мякотью^[14]. На одной оси может располагаться до 300 плодов с общей массой в 50—60 кг^[16]. Бананам свойственен биологический феномен, известный как отрицательный геотропизм — во время образования плоды под действием силы тяготения направлены вниз, однако по мере роста под действием гормонов одна или несколько осей начинают расти вертикально вверх

[17].

Распространение

Естественным образом растения из рода Musa произрастают в субтропиках и тропиках Азии, Австралии, на островах Тихого океана, в Новой Гвинее и в Малайзии. Центром возникновения культурных форм бананов считается Индия и полуостров Индокитай. Во многих странах Латинской Америки возделывание пищевых сортов бананов ведётся в промышленных масштабах, а экспорт плодов этих растений является важной частью экономики некоторых тропических стран.

Виды

По современным представлениям существует несколько десятков видов^[5], некоторые известные виды:

Примечания

1. ↑ Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
2. ↑ ^{1 2} Сведения о роде Musa (англ.) в базе данных
   Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
3. ↑ ^{1 2 3 4} Musa species (banana and plantain). Species Profiles for Pacific Island Agroforestry.. traditionaltree.org (2006). Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
4. ↑ FAOSTAT. Проверено 15 июля 2013. Архивировано 15 июля 2013 года.
5. ↑ ^{1 2} Musa. The Plant List. Проверено 20 октября 2015.
6. ↑ ^{1 2 3} Шипунов, А. Б. Класс Однодольные. Банан. Moscow State University Botanical Server (2004). Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
7. ↑ Karamura, Deborah A. Numerical Taxonomic Studies Of The East African Highland Bananas (Musa AAA-East Africa) In Uganda. — Bioversity International, 1999. — P. 17. — ISBN 9782910810313.
8. ↑ Головкин, Б. Н. Что в имени тебе моём?. — Наука и жизнь, 2003. — № 3. — С. 126. (недоступная ссылка)
9. ↑ ^{1 2} Wells, Diana. Lives of the Trees: An Uncommon History. — Algonquin Books, 2010. — P. 44. — 369 p. — ISBN 978-1565124912.
10. ↑ Banana. Dictionary.com Unabridged. Random House, Inc.. Проверено 1 декабря 2011. Архивировано 22 января 2012 года.
11. ↑ Roche, Julian. The International Banana Trade. — CRC Press, 1998. — P. 7. — 288 p. — ISBN 978-0849305450.
12. ↑ The Origin of Bananas. Complete Guide to Bananas. banana.com. Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
13. ↑ Bananas of Yunnan and the Himalaya Musaceae. Nature Products
    . natureproducts.net. Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
14. ↑ ^{1 2} Morton, Julia F. Fruits of Warm Climates. — Florida Flair Books, 1987. — P. 29–46. — 505 p. — ISBN 978-0961018412.
15. ↑ ^{1 2 3 4} Морщихина С. С. Семейство банановые (Musaceae) // Жизнь растений. В 6-ти т. / Гл. ред. Тахтаджян А. Л.. — М.: Просвещение, 1982. — Т. 6. Цветковые растения. / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — С. 381—385. — 543 с. — 300 000 экз.
16. ↑ Банан // Ангола — Барзас. — М. : Советская энциклопедия, 1970. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 2).
17. ↑ How to Grow Bananas. Complete Guide to Bananas. Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
18. ↑ Musa formosana. Flora of China. efloras.org. Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
19. ↑ Musa cheesmani. Globalnet Systems Ltd (2003). Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
20. ↑ Musa rubra. Globalnet Systems Ltd (2008). Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.

Ссылки

• Musa: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).

Где растут бананы и откуда пришли на наш стол эти экзотические фрукты

Оглавление:

1. Откуда пришел банан к нашему столу
2. Чем ценен банан
3. Как банан пошел по миру
4. Банановая индустрия
5. Какие бывают бананы
6. Бананы в России
7. Банан – не банан

Бананы не растут на деревьях. Растение банан – не дерево, а очень большая трава. Вторая по величине среди трав, после бамбука. А еще есть бананы, которые жарят, как картошку и вялят, как воблу и тарань. И бананы, которые выращивают не на плоды, а на техническое волокно для мешков и веревок. И бананы, которые вовсе не бананы. А где растут бананы, все эти и другие?

Откуда пришел банан к нашему столу

Стилизация подзаголовка под старинную летопись – не шутка и не оплошность. Банан – одно из древнейших культурных растений. Родом он с островов Зондских и Малайского архипелага. Там до сих пор растут в дикости десятки видов ботанического рода Musa. Это и есть бананы.

Самая богатая коллекция диких видов бананов экспонируется в ботаническом саду столицы Перу Лимы – более 100 видов. И это еще не все известные науке. Один из видов банана открыл русский исследователь Новой Гвинеи Миклухо-Маклай. Его так и назвали – банан Маклая (Musa maklayi). Откуда бананы на свет выбрались, установил академик Н. И. Вавилов.

Все бананы, от гигантского Musa itineran ;высотой в 12 м до карликовых красного Musa rubra и маленького Musa nana, которые иногда пытаются выращивать дома в горшках (зря, в комнате они не плодоносят, а уход – глаз да глаз нужен), — растения очень требовательные. Им нужна температура в определенных пределах, отдельно днем и ночью, равномерное сильное увлажнение, определенная длина светового дня и величина инсоляции, богатая кислая почва.

Узнайте также, где растут ананасы: растет этот сочный и полезный плод из земли или на дереве и в каких странах?Где растут фисташки, откуда приходят к нам эти вкусные орешки? Читайте в нашей статье.

Чем ценен банан

Этот привереда – банан – на умелый уход отзывается с благодарностью. С гектара банановой рощи без особого труда можно получить в год 400 ц (15 тонн с площадки размером с двор многоэтажки – для сравнения) ценного пищевого продукта. И, что немаловажно, плоды многих диких бананов хорошо сушатся впрок. Первый урожай можно снимать спустя 8-10 месяцев после посева.

Уход же за бананами совсем не сложен даже для первобытной агротехники: достаточно запустить в банановую рощу… гусей. Да, да! Гусаки выщипывают сорняки, не трогая сами бананы, и уничтожают вредителей, а их помет удобряет почву. Этот агротехнический прием широко используется и поныне. Так что банановая роща дает полноценное питание: углеводы (бананы), жиры и белки (гуси).

Бананы не очень-то питательны, а дикие сорта не отличаются и тонким вкусом. Но плоды банана обладают лечебным и оздоравливающим действием, легко усваиваются и способствуют усвоению пищи, что в тропиках очень важно. При постоянно высокой температуре белки и жиры человек  усваивает с трудом.

Как банан пошел по миру

Банан еще в глубокой древности завезли в Индию и Китай прирожденные мореплаватели и пираты – малайцы. Сушеные бананы они брали с собой впрок, а белок и жир давала рыба. И было еще одно смешное, но не очень-то приличное обстоятельство.

Сушеные бананы совершенно не отягощают желудок. Ими можно питаться неделями, не испытывая желания опорожнить кишечник. На малайских лодках прао и каттумарамах (от которых – катамаран) места для удобств не было, но при питании сушеными бананами в лодке-однодеревке могло помещаться до 40 человек, не погрязая в нарушениях гигиены. Неудобосказуемое дело, но без этого малайцы вряд ли смогли бы плавать на пирогах от Мадагаскара до Америки и от Индии до Новой Зеландии. Ведь сходить в туалет с такого суденышка на океанской волне – дело рискованное, акулы там так и кишат.

В древней Европе бананы известны с IV в. до н.э. В ботаническом трактате Теофраста точно описан банан. Бананы с удовольствием ел и привез с собой в Грецию Александр Македонский. В индийских рукописях бананы упоминаются на 200 лет ранее уже как культурное растение под названием пала. Скорее всего, малайцы развезли банан по своей ойкумене еще в палеолите. Именно поэтому до академика Вавилова никто не мог понять, откуда же банан родом.

Европейцы вновь познакомились с бананами с началом эпохи великих географических открытий, и практически мгновенно развели везде, где только банан мог расти. Уже спустя 24 года после первого плавания Колумба на островах Карибского моря были банановые плантации.

Все думают, что банан – из Африки. Где же растут бананы в Африке? Во влажных тропиках Западной Африки, от 30 градусов с.ш. до той же широты южной. Но Африка – далеко не ведущий производитель бананов. На физической карте этот континент большей частью желтый и коричневый — высокий, а бананы не растут выше 1000 м над уровнем моря даже в самых райских для них условиях.

Узнайте, где растет имбирь и почему он так популярен.

Банановая индустрия

До второй половины XX в. бананы изредка завозились в северные страны и считались редчайшим деликатесом. В 70-х годах позапрошлого столетия американцы Лоренцо Бейкер (Lorenzo D. Baker) и Майнор Кейт (Minor C. Keith) занялись доставкой бананов из Южной Америки в США. Вскоре был придуман способ обработки бананов углекислым газом перед транспортировкой и перевозка при температуре 14-16 градусов, что позволило точно выдерживать сроки дозревания в пути.

Из начинания Бейкера и Кейта к началу ХХ в. выросла гигантская «Юнайтед Фрутс» (United Fruits Co), а с легкой руки писателя О. Генри («Короли и капуста») пошло гулять выражение «банановая республика».

Сейчас мировое производство бананов составляет около 100 млн. т, причем страны «первого» и «второго» мира потребляют лишь 7% из них. В третьем же мире бананы вместе с таро и ямсом заменяют картошку, которая в тропиках не растет.

Какие бывают бананы

Культурных бананов в природе нет. Они – плод селекции и растут только на плантациях. Сортов бананов множество; подразделяются они на три группы:

• Десертные – желтые, зеленые, красные, изогнутые и прямые, граненые и круглые, длиной от 7 до 35 см. Их мы и видим в продаже.
• Столовые бананы толщиной в руку человека и длиной до полуметра. Их готовят как картошку: жарят, варят, делают чипсы. Основное производство – в Бразилии, Индии, Южном Китае и Индокитае. На экспорт идут очень мало.
• Кормовые бананы – те же столовые, неприхотливых и малоценных сортов. Идут на корм скоту.

Все бананы по окончании плодоношения (через 5-20 лет) идут на грубое низкокачественное техническое волокно.

Бананы в России

А где растут бананы в России? Только ли в ботанических садах и комнатах? Нет. От Сочи и южнее растет самый северный, родом с острова Рюкю, японский банан (Musa basjoo, банан басио). Он дает красные съедобные плоды, но в наших условиях они не вызревают. На зиму зеленая часть растения отмирает, а весной из точки роста быстро вырастают листья длиной до 2,5 м и более и шириной 60 см.

На ЧБК банан басио кое-где одичал. В последние годы отдельные растения появились в частных владениях на Южном берегу Крыма.

Банан – не банан

А банан, который не банан? Что это такое? Это – тропическая разновидность кувшинки болотноцветник водный (Nymphoides aquatica). Его плоды по виду похожи на бананы. Нередко встречается в аквариумах, продается в зоомагазинах под названием «банан водный». Но к бананам никакого отношения не имеет.

Банан (род) — Википедия. Что такое Банан (род)

Бана́н (лат. Músa) — род многолетних травянистых растений семейства Банановые (Musaceae), наибольшее видовое разнообразие которых наблюдается в тропиках Юго-Восточной Азии и, в частности, на Малайском архипелаге.

Бананами также называют плоды этих растений, употребляемые в пищу. В настоящее время различные сорта банана райского (Musa ×paradisiaca) — стерильного триплоидного культигена (гибридного вида, не встречающегося в дикой природе), созданного на основе нескольких видов рода, — широко культивируются в тропических странах и для многих из них являются важнейшей статьёй экспорта. В ряде регионов банан является одной из важнейших выращиваемых культур, уступая лишь рису, пшенице и кукурузе^[3]. Согласно данным Продовольственной организации ООН за 2012 год, по количеству собранного урожая бананы находятся на двенадцатом месте среди выращиваемых культур, ежегодно в мире собирают около 102 млн тонн бананов^[4].

Род объединяет около 70^[5]видов, распространённых, главным образом, в Юго-Восточной Азии и на островах Тихого океана. Самый северный вид — банан японский (Musa basjoo), родом с японских островов Рюкю, выращивается в качестве декоративного растения на черноморском побережье Кавказа, в Крыму и Грузии^[6].

Название

Впервые название Musa, ставшее впоследствии научным, было присвоено банану ещё немецким натуралистом Георгом Румфом (1627—1702), предшественником основоположника научной классификации шведского естествоиспытателя и врача Карла Линнея^[7]. Линней, составляя классификацию растений, сохранил это имя. Существуют две теории, откуда это слово произошло, однако в любом случае оно с музами не связано. Согласно первой теории, название было дано в честь Антония Музы, придворного медика римского императора Октавиана Августа^[8][9]. Согласно второй теории, название происходит от арабского слова «мӯз» (араб. موز‎), которым арабы именуют бананы^[9]. Само слово «банан», созвучное во всех современных европейских языках, было по всей видимости заимствовано португальцами либо испанцами в 1590—1600 годах из западноафриканских языков: волоф, мандинка («banana») либо ваи («bana»)^[10].

Иногда банан называют «банановой пальмой», что неверно, поскольку к семейству Пальмовые (Arecaceae) данное растение не принадлежит.

Описание

Представители рода — травянистые растения с мощной корневой системой, коротким, не выступающим над землёй стеблем и 6—20 листьями, влагалища которых образуют подобие ствола. Высота растений варьирует от 2 до 9 м^[3] и даже выше, что делает их одними из самых высоких (наряду с бамбуками) трав в мире^[11][12], отчего многие ошибочно принимают их за деревья. Самым высоким растением из рода банан считается вид Musa itinerans — высота его разновидности Musa itinerans var. gigantea может достигать 12 м^[13]. Вокруг основного стебля образуется множество боковых побегов, один из которых впоследствии заменяет предыдущий — таким образом происходит размножение. Корни многочисленные, волокнистые; в плодородной почве уходят до 4,9 м в сторону и до 1,5 м вглубь^[3].

Листья крупные, мягкие, гладкие, продолговатые или овальные, с параллельным жилкованием; расположены по спирали. Их влагалища свёрнуты в плотную многослойную мясистую трубку, называемую ложным стеблем. По мере роста растения молодые листья возникают внутри пучка, а внешние постепенно отмирают и опадают. При хорошей погоде этот процесс продолжается со скоростью примерно один лист в неделю. У культивируемого банана листья достигают 275 см в длину и 60 см в ширину^[14], они могут быть полностью зелёными, зелёными с тёмно-бордовыми пятнами либо зелёными с верхней стороны и багряными снизу. При сильном ветре или ливне листья легко рвутся вдоль жилок — такая адаптация помогает растениям выживать в тропическом климате. Когда банан готов к цветению, в точке роста короткого стебля развивается длинный цветонос, который проходит через ложный стебель и вслед за листьями выходит наружу.

Цветение наступает через 8—10 месяцев после активного роста растения. Соцветие — кисть, напоминающая удлинённую пышную почку фиолетового либо зелёного оттенка, на которой у основания расположены крупные женские, далее — меньшие по размеру обоеполые, и на конце — мелкие мужские цветки. Все цветки трубчатые, состоят из 3 лепестков, 3 чашелистиков, обычно 6 тычинок, одна из которых недоразвита и не имеет пыльника. Гинецей синкарпный, состоящий из 3 плодолистиков, образующих трёхкамерную завязь^[15]; цветки располагаются ярусами (так называемыми «руками») и содержат в себе большое количество нектара (до 0,5 г на каждый цветок^[6]). Каждый слой собран в кисть, состоящую из 12—20 цветков, расположенных радиально, и прикрыт мясистыми, восковыми на ощупь кроющими листьями. У культивируемых бананов цветки белого цвета, кроющие листья с внешней стороны фиолетовые, а с внутренней — тёмно-красные. Раскрывшись, мужские цветки обычно очень быстро опадают, оставляя верхнюю часть соцветия обнажённой, за исключением верхушечной нераскрывшейся почки. У дикорастущих видов цветение начинается ночью либо ранним утром — в первом случае их опылению способствуют летучие мыши, а во втором — птицы и мелкие млекопитающие^[6].

Незрелый плод одного из диких видов банана в разрезе

Плоды развиваются только из женских цветков (обоеполые цветки бесплодны)^[15]; по мере развития каждый ряд плодов всё больше напоминают кисть руки со множеством пальцев, каждый из которых представляет собой многосемянную ягоду, имеющую толстую кожистую оболочку^[15]. Размер, цвет и форма плодов могут значительно различаться в зависимости от вида или сорта, но чаще всего они имеют продолговатую цилиндрическую или трёхгранную форму, выпрямленную либо закруглённую. Длина плода варьирует в пределах от 3 до 40 см, толщина — от 2 до 8 см. Цвет кожицы может быть жёлтым, зелёным, красным или даже серебристым. Мякоть плода белая, кремовая, жёлтая или оранжевая. В незрелом состоянии она твёрдая и клейкая, но по мере созревания становится мягкой и сочной^[3].

У культурных форм плод часто лишён семян и растение способно размножаться только вегетативно, однако у дикорастущих растений мякоть плода наполнена большим количеством округлых либо заострённых твёрдых семян длиной 3—16 мм, причём число семян в одном плоде обычно значительно, может достигать двухсот штук^[15], а по своей массе они могут превалировать над мякотью^[14]. На одной оси может располагаться до 300 плодов с общей массой в 50—60 кг^[16]. Бананам свойственен биологический феномен, известный как отрицательный геотропизм — во время образования плоды под действием силы тяготения направлены вниз, однако по мере роста под действием гормонов одна или несколько осей начинают расти вертикально вверх^[17].

Распространение

Естественным образом растения из рода Musa произрастают в субтропиках и тропиках Азии, Австралии, на островах Тихого океана, в Новой Гвинее и в Малайзии. Центром возникновения культурных форм бананов считается Индия и полуостров Индокитай. Во многих странах Латинской Америки возделывание пищевых сортов бананов ведётся в промышленных масштабах, а экспорт плодов этих растений является важной частью экономики некоторых тропических стран.

Виды

По современным представлениям существует несколько десятков видов^[5], некоторые известные виды:

Примечания

1. ↑ Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
2. ↑ ^{1 2} Сведения о роде Musa (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
3. ↑ ^{1 2 3 4} Musa species (banana and plantain). Species Profiles for Pacific Island Agroforestry.. traditionaltree.org (2006). Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
4. ↑ FAOSTAT. Проверено 15 июля 2013. Архивировано 15 июля 2013 года.
5. ↑ ^{1 2} Musa. The Plant List. Проверено 20 октября 2015.
6. ↑ ^{1 2 3} Шипунов, А. Б. Класс Однодольные. Банан. Moscow State University Botanical Server (2004). Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
7. ↑ Karamura, Deborah A. Numerical Taxonomic Studies Of The East African Highland Bananas (Musa AAA-East Africa) In Uganda. — Bioversity International, 1999. — P. 17. — ISBN 9782910810313.
8. ↑ Головкин, Б. Н. Что в имени тебе моём?. — Наука и жизнь, 2003. — № 3. — С. 126. (недоступная ссылка)
9. ↑ ^{1 2} Wells, Diana. Lives of the Trees: An Uncommon History. — Algonquin Books, 2010. — P. 44. — 369 p. — ISBN 978-1565124912.
10. ↑ Banana. Dictionary.com Unabridged. Random House, Inc.. Проверено 1 декабря 2011. Архивировано 22 января 2012 года.
11. ↑ Roche, Julian. The International Banana Trade. — CRC Press, 1998. — P. 7. — 288 p. — ISBN 978-0849305450.
12. ↑ The Origin of Bananas. Complete Guide to Bananas. banana.com. Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
13. ↑ Bananas of Yunnan and the Himalaya Musaceae. Nature Products. natureproducts.net. Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
14. ↑ ^{1 2} Morton, Julia F. Fruits of Warm Climates. — Florida Flair Books, 1987. — P. 29–46. — 505 p. — ISBN 978-0961018412.
15. ↑ ^{1 2 3 4} Морщихина С. С. Семейство банановые (Musaceae) // Жизнь растений. В 6-ти т. / Гл. ред. Тахтаджян А. Л.. — М.: Просвещение, 1982. — Т. 6. Цветковые растения. / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — С. 381—385. — 543 с. — 300 000 экз.
16. ↑ Банан // Ангола — Барзас. — М. : Советская энциклопедия, 1970. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 2).
17. ↑ How to Grow Bananas. Complete Guide to Bananas. Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
18. ↑ Musa formosana. Flora of China. efloras.org. Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
19. ↑ Musa cheesmani. Globalnet Systems Ltd (2003). Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
20. ↑ Musa rubra. Globalnet Systems Ltd (2008). Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.

Ссылки

• Musa: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).

Банан (род) — Википедия

У этого термина существуют и другие значения, см. Банан.

Бана́н (лат. Músa) — род многолетних травянистых растений семейства Банановые (Musaceae), наибольшее видовое разнообразие которых наблюдается в тропиках Юго-Восточной Азии и, в частности, на Малайском архипелаге.

Бананами также называют плоды этих растений, употребляемые в пищу. В настоящее время различные сорта банана райского (Musa ×paradisiaca) — стерильного триплоидного культигена (гибридного вида, не встречающегося в дикой природе), созданного на основе нескольких видов рода, — широко культивируются в тропических странах и для многих из них являются важнейшей статьёй экспорта. В ряде регионов банан является одной из важнейших выращиваемых культур, уступая лишь рису, пшенице и кукурузе^[3]. Согласно данным Продовольственной организации ООН за 2012 год, по количеству собранного урожая бананы находятся на двенадцатом месте среди выращиваемых культур, ежегодно в мире собирают около 102 млн тонн бананов^[4].

Род объединяет около 70^[5]видов, распространённых, главным образом, в Юго-Восточной Азии и на островах Тихого океана. Самый северный вид — банан японский (Musa basjoo), родом с японских островов Рюкю, выращивается в качестве декоративного растения на черноморском побережье Кавказа, в Крыму и Грузии^[6].

Название

Впервые название Musa, ставшее впоследствии научным, было присвоено банану ещё немецким натуралистом Георгом Румфом (1627—1702), предшественником основоположника научной классификации шведского естествоиспытателя и врача Карла Линнея^[7]. Линней, составляя классификацию растений, сохранил это имя. Существуют две теории, откуда это слово произошло, однако в любом случае оно с музами не связано. Согласно первой теории, название было дано в честь Антония Музы, придворного медика римского императора Октавиана Августа^[8][9]. Согласно второй теории, название происходит от арабского слова «мӯз» (араб. موز‎), которым арабы именуют бананы^[9]. Само слово «банан», созвучное во всех современных европейских языках, было по всей видимости заимствовано португальцами либо испанцами в 1590—1600 годах из западноафриканских языков: волоф, мандинка («banana») либо ваи («bana»)^[10].

Иногда банан называют «банановой пальмой», что неверно, поскольку к семейству Пальмовые (Arecaceae) данное растение не принадлежит.

Видео по теме

Описание

Представители рода — травянистые растения с мощной корневой системой, коротким, не выступающим над землёй стеблем и 6—20 листьями, влагалища которых образуют подобие ствола. Высота растений варьирует от 2 до 9 м^[3] и даже выше, что делает их одними из самых высоких (наряду с бамбуками) трав в мире^[11][12], отчего многие ошибочно принимают их за деревья. Самым высоким растением из рода банан считается вид Musa itinerans — высота его разновидности Musa itinerans var. gigantea может достигать 12 м^[13]. Вокруг основного стебля образуется множество боковых побегов, один из которых впоследствии заменяет предыдущий — таким образом происходит размножение. Корни многочисленные, волокнистые; в плодородной почве уходят до 4,9 м в сторону и до 1,5 м вглубь^[3].

Листья крупные, мягкие, гладкие, продолговатые или овальные, с параллельным жилкованием; расположены по спирали. Их влагалища свёрнуты в плотную многослойную мясистую трубку, называемую ложным стеблем. По мере роста растения молодые листья возникают внутри пучка, а внешние постепенно отмирают и опадают. При хорошей погоде этот процесс продолжается со скоростью примерно один лист в неделю. У культивируемого банана листья достигают 275 см в длину и 60 см в ширину^[14], они могут быть полностью зелёными, зелёными с тёмно-бордовыми пятнами либо зелёными с верхней стороны и багряными снизу. При сильном ветре или ливне листья легко рвутся вдоль жилок — такая адаптация помогает растениям выживать в тропическом климате. Когда банан готов к цветению, в точке роста короткого стебля развивается длинный цветонос, который проходит через ложный стебель и вслед за листьями выходит наружу.

Цветение наступает через 8—10 месяцев после активного роста растения. Соцветие — кисть, напоминающая удлинённую пышную почку фиолетового либо зелёного оттенка, на которой у основания расположены крупные женские, далее — меньшие по размеру обоеполые, и на конце — мелкие мужские цветки. Все цветки трубчатые, состоят из 3 лепестков, 3 чашелистиков, обычно 6 тычинок, одна из которых недоразвита и не имеет пыльника. Гинецей синкарпный, состоящий из 3 плодолистиков, образующих трёхкамерную завязь^[15]; цветки располагаются ярусами (так называемыми «руками») и содержат в себе большое количество нектара (до 0,5 г на каждый цветок^[6]). Каждый слой собран в кисть, состоящую из 12—20 цветков, расположенных радиально, и прикрыт мясистыми, восковыми на ощупь кроющими листьями. У культивируемых бананов цветки белого цвета, кроющие листья с внешней стороны фиолетовые, а с внутренней — тёмно-красные. Раскрывшись, мужские цветки обычно очень быстро опадают, оставляя верхнюю часть соцветия обнажённой, за исключением верхушечной нераскрывшейся почки. У дикорастущих видов цветение начинается ночью либо ранним утром — в первом случае их опылению способствуют летучие мыши, а во втором — птицы и мелкие млекопитающие^[6].

Незрелый плод одного из диких видов банана в разрезе

Плоды развиваются только из женских цветков (обоеполые цветки бесплодны)^[15]; по мере развития каждый ряд плодов всё больше напоминают кисть руки со множеством пальцев, каждый из которых представляет собой многосемянную ягоду, имеющую толстую кожистую оболочку^[15]. Размер, цвет и форма плодов могут значительно различаться в зависимости от вида или сорта, но чаще всего они имеют продолговатую цилиндрическую или трёхгранную форму, выпрямленную либо закруглённую. Длина плода варьирует в пределах от 3 до 40 см, толщина — от 2 до 8 см. Цвет кожицы может быть жёлтым, зелёным, красным или даже серебристым. Мякоть плода белая, кремовая, жёлтая или оранжевая. В незрелом состоянии она твёрдая и клейкая, но по мере созревания становится мягкой и сочной^[3].

У культурных форм плод часто лишён семян и растение способно размножаться только вегетативно, однако у дикорастущих растений мякоть плода наполнена большим количеством округлых либо заострённых твёрдых семян длиной 3—16 мм, причём число семян в одном плоде обычно значительно, может достигать двухсот штук^[15], а по своей массе они могут превалировать над мякотью^[14]. На одной оси может располагаться до 300 плодов с общей массой в 50—60 кг^[16]. Бананам свойственен биологический феномен, известный как отрицательный геотропизм — во время образования плоды под действием силы тяготения направлены вниз, однако по мере роста под действием гормонов одна или несколько осей начинают расти вертикально вверх^[17].

Распространение

Естественным образом растения из рода Musa произрастают в субтропиках и тропиках Азии, Австралии, на островах Тихого океана, в Новой Гвинее и в Малайзии. Центром возникновения культурных форм бананов считается Индия и полуостров Индокитай. Во многих странах Латинской Америки возделывание пищевых сортов бананов ведётся в промышленных масштабах, а экспорт плодов этих растений является важной частью экономики некоторых тропических стран.

Виды

По современным представлениям существует несколько десятков видов^[5], некоторые известные виды:

Примечания

1. ↑ Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
2. ↑ ^{1 2} Сведения о роде Musa (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
3. ↑ ^{1 2 3 4} Musa species (banana and plantain). Species Profiles for Pacific Island Agroforestry.. traditionaltree.org (2006). Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
4. ↑ FAOSTAT. Проверено 15 июля 2013. Архивировано 15 июля 2013 года.
5. ↑ ^{1 2} Musa. The Plant List. Проверено 20 октября 2015.
6. ↑ ^{1 2 3} Шипунов, А. Б. Класс Однодольные. Банан. Moscow State University Botanical Server (2004). Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
7. ↑ Karamura, Deborah A. Numerical Taxonomic Studies Of The East African Highland Bananas (Musa AAA-East Africa) In Uganda. — Bioversity International, 1999. — P. 17. — ISBN 9782910810313.
8. ↑ Головкин, Б. Н. Что в имени тебе моём?. — Наука и жизнь, 2003. — № 3. — С. 126. (недоступная ссылка)
9. ↑ ^{1 2} Wells, Diana. Lives of the Trees: An Uncommon History. — Algonquin Books, 2010. — P. 44. — 369 p. — ISBN 978-1565124912.
10. ↑ Banana. Dictionary.com Unabridged. Random House, Inc.. Проверено 1 декабря 2011. Архивировано 22 января 2012 года.
11. ↑ Roche, Julian. The International Banana Trade. — CRC Press, 1998. — P. 7. — 288 p. — ISBN 978-0849305450.
12. ↑ The Origin of Bananas. Complete Guide to Bananas. banana.com. Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
13. ↑ Bananas of Yunnan and the Himalaya Musaceae. Nature Products. natureproducts.net. Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
14. ↑ ^{1 2} Morton, Julia F. Fruits of Warm Climates. — Florida Flair Books, 1987. — P. 29–46. — 505 p. — ISBN 978-0961018412.
15. ↑ ^{1 2 3 4} Морщихина С. С. Семейство банановые (Musaceae) // Жизнь растений. В 6-ти т. / Гл. ред. Тахтаджян А. Л.. — М.: Просвещение, 1982. — Т. 6. Цветковые растения. / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — С. 381—385. — 543 с. — 300 000 экз.
16. ↑ Банан // Ангола — Барзас. — М. : Советская энциклопедия, 1970. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 2).
17. ↑ How to Grow Bananas. Complete Guide to Bananas. Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
18. ↑ Musa formosana. Flora of China. efloras.org. Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
19. ↑ Musa cheesmani. Globalnet Systems Ltd (2003). Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
20. ↑ Musa rubra. Globalnet Systems Ltd (2008). Проверено 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.

Ссылки

• Musa: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).

Банан райский — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Банан райский
Общий вид растения
промежуточные ранги Вид:  Банан райский
Musa ×paradisiaca L., 1753
известно огромное количество синонимов[2], некоторые из них:

Бана́н ра́йский (лат. Musa × paradisiaca) — многолетнее травянистое растение, вид рода Банан (Musa) семейства Банановые (Musaceae). В дикой природе не распространено^[3]. Является культигеном — гибридом банана заострённого (Musa acuminata), банана Бальбиса (Musa balbisiana) и реже банана Маклая (Musa maklayi)^[4][5].

Травянистое растение высотой 4—7 (иногда до 9^[6]) метров. Ствол короткий.

Листья мощные, отходят от ствола, покрытые коричневыми пятнами, длиной более 2 метров. Во влагалищах образуется ложный стебель (многослойная трубка).

Соцветие напоминает огромную кисть, прорастает через ложный стебель. Прицветники длиной 15—20 см, яйцевидной формы, вогнутые, тёмно-красного цвета, несколько мясистые. Цветки однополые. Цветоножка толстая. Тычинок 5^[6].

Плод многосемянный, ягодовидной формы, с толстой шкурой. Длина плода у культурных форм 19—20 см, диаметр 3—5 см, в большинстве случаев не имеет семян и размножается вегетативно. На одной оси может находиться до 300 плодов. Их общая масса составляет 50—60 кг. Надземная часть отмирает после плодоношения.

Банан райский — важнейшее культурное растение в странах Африки. Плоды собирают несозревшими и оставляют дозревать в прохладных помещениях.

Плод на 40% состоит из кожуры и на 60% — из мучнистой сладкой мякоти. Семена у культурных форм отсутствуют. Аромат различается в зависимости от изовалерианового, изоамилового и уксусно-изоамилового эфиров. В мякоти содержится 1,5% протеина, 25% сахарозы, различные ферменты, витамины C, B2, PP, E и провитамин A, крахмал, яблочная кислота, минеральные соли калия и биологические активные вещества^{[какие?]}. Благодаря наличию последних банан райский рекомендуется принимать при заболеваниях слизистых оболочек рта, внутренних кровотечениях, язве желудка, язвенных колитах, энтеритах. Соли калия способствуют выведению жидкости из организма.

Плоды также используются при диетическом питании. Листья прикладывают к ожогам. Зола корней способствует выведению глистов из организма, ножки плодов выводят свиного солитёра. Тем не менее банан не употребляют при повышенной кислотности желудочного сока.

Банан (род) — Википедия (с комментариями)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

У этого термина существуют и другие значения, см. Банан.

Бана́н (лат. Músa) — род многолетних травянистых растений семейства Банановые (Musaceae), наибольшее видовое разнообразие которых наблюдается в тропиках Юго-Восточной Азии и, в частности, на Малайском архипелаге.

Бананами также называют плоды этих растений, употребляемые в пищу. В настоящее время различные сорта банана райского (Musa ×paradisiaca) — стерильного триплоидного культигена (гибридного вида, не встречающегося в дикой природе), созданного на основе нескольких видов рода, — широко культивируются в тропических странах и для многих из них являются важнейшей статьёй экспорта. В ряде регионов банан является одной из важнейших выращиваемых культур, уступая лишь рису, пшенице и кукурузе^[3]. Согласно данным Продовольственной организации ООН за 2012 год, по количеству собранного урожая бананы находятся на двенадцатом месте среди выращиваемых культур, ежегодно в мире собирают около 102 млн тонн бананов^[4].

Род объединяет около 70^[5]видов, распространённых, главным образом, в Юго-Восточной Азии и на островах Тихого океана. Самый северный вид — банан японский (Musa basjoo), родом с японских островов Рюкю, выращивается в качестве декоративного растения на черноморском побережье Кавказа, в Крыму и Грузии^[6].

Название

Впервые название Musa, ставшее впоследствии научным, было присвоено банану ещё немецким натуралистом Георгом Румфом (1627—1702), предшественником основоположника научной классификации шведского естествоиспытателя и врача Карла Линнея^[7]. Линней, составляя классификацию растений, сохранил это имя. Существуют две теории, откуда это слово произошло, однако в любом случае оно с музами не связано. Согласно первой теории, название было дано в честь Антония Музы, придворного медика римского императора Октавиана Августа^[8][9]. Согласно второй теории, название происходит от арабского слова «мӯз» (араб. موز‎), которым арабы именуют бананы^[9]. Само слово «банан», созвучное во всех современных европейских языках, было по всей видимости заимствовано португальцами либо испанцами в 1590—1600 годах из западноафриканских языков: волоф, мандинка («banana») либо ваи («bana»)^[10].

Иногда банан называют «банановой пальмой», что неверно, поскольку к семейству Пальмовые (Arecaceae) данное растение не принадлежит.

Название «банановое дерево», которым иногда называют банан, в действительности относится к растениям из рода Азимина (Asimina) семейства Анноновые (Annonaceae) и связано со сходством плодов этих деревьев с плодами бананаК:Википедия:Статьи без источников (тип: не указан)^{[источник не указан 1879 дней]}.

Описание

Представители рода — травянистые растения с мощной корневой системой, коротким, не выступающим над землёй стеблем и 6—20 листьями, влагалища которых образуют подобие ствола. Высота растений варьирует от 2 до 9 м^[3] и даже выше, что делает их одними из самых высоких (наряду с бамбуками) трав в мире^[11][12], отчего многие ошибочно принимают их за деревья. Самым высоким растением из рода банан считается вид Musa itinerans — высота его разновидности Musa itinerans var. gigantea может достигать 12 м^[13]. Вокруг основного стебля образуется множество боковых побегов, один из которых впоследствии заменяет предыдущий — таким образом происходит размножение. Корни многочисленные, волокнистые; в плодородной почве уходят до 4,9 м в сторону и до 1,5 м вглубь^[3].

Листья крупные, мягкие, гладкие, продолговатые или овальные, с параллельным жилкованием; расположены по спирали. Их влагалища свёрнуты в плотную многослойную мясистую трубку, называемую ложным стеблем. По мере роста растения молодые листья возникают внутри пучка, а внешние постепенно отмирают и опадают. При хорошей погоде этот процесс продолжается со скоростью примерно один лист в неделю. У культивируемого банана листья достигают 275 см в длину и 60 см в ширину^[14], они могут быть полностью зелёными, зелёными с тёмно-бордовыми пятнами либо зелёными с верхней стороны и багряными снизу. При сильном ветре или ливне листья легко рвутся вдоль жилок — такая адаптация помогает растениям выживать в тропическом климате. Когда банан готов к цветению, в точке роста короткого стебля развивается длинный цветонос, который проходит через ложный стебель и вслед за листьями выходит наружу.

Цветение наступает через 8—10 месяцев после активного роста растения. Соцветие — кисть, напоминающая удлинённую пышную почку фиолетового либо зелёного оттенка, на которой у основания расположены крупные женские, далее — меньшие по размеру обоеполые, и на конце — мелкие мужские цветки. Все цветки трубчатые, состоят из 3 лепестков, 3 чашелистиков, обычно 6 тычинок, одна из которых недоразвита и не имеет пыльника. Гинецей синкарпный, состоящий из 3 плодолистиков, образующих трёхкамерную завязь^[15]; цветки располагаются ярусами (так называемыми «руками») и содержат в себе большое количество нектара (до 0,5 г на каждый цветок^[6]). Каждый слой собран в кисть, состоящую из 12—20 цветков, расположенных радиально, и прикрыт мясистыми, восковыми на ощупь кроющими листьями. У культивируемых бананов цветки белого цвета, кроющие листья с внешней стороны фиолетовые, а с внутренней — тёмно-красные. Раскрывшись, мужские цветки обычно очень быстро опадают, оставляя верхнюю часть соцветия обнажённой, за исключением верхушечной нераскрывшейся почки. У дикорастущих видов цветение начинается ночью либо ранним утром — в первом случае их опылению способствуют летучие мыши, а во втором — птицы и мелкие млекопитающие^[6].

Плоды развиваются только из женских цветков (обоеполые цветки бесплодны)^[15]; по мере развития каждый ряд плодов всё больше напоминают кисть руки со множеством пальцев, каждый из которых представляет собой многосемянную ягоду, имеющую толстую кожистую оболочку^[15]. Размер, цвет и форма плодов могут значительно различаться в зависимости от вида или сорта, но чаще всего они имеют продолговатую цилиндрическую или трёхгранную форму, выпрямленную либо закруглённую. Длина плода варьирует в пределах от 3 до 40 см, толщина — от 2 до 8 см^[3]. Цвет кожицы может быть жёлтым, зелёным, красным или даже серебристым. Мякоть плода белая, кремовая, жёлтая или оранжевая. В незрелом состоянии она твёрдая и клейкая, но по мере созревания становится мягкой и сочной.

У культурных форм плод часто лишён семян и растение способно размножаться только вегетативно, однако у дикорастущих растений мякоть плода наполнена большим количеством округлых либо заострённых твёрдых семян длиной 3—16 мм, причём число семян в одном плоде обычно значительно, может достигать двухсот штук^[15], а по своей массе они могут превалировать над мякотью^[14]. На одной оси может располагаться до 300 плодов с общей массой в 50—60 кг^[16]. Бананам свойственен биологический феномен, известный как отрицательный геотропизм — во время образования плоды под действием силы тяготения направлены вниз, однако по мере роста под действием гормонов одна или несколько осей начинают расти вертикально вверх^[17]. После окончания плодоношения наземная часть растения отмираетК:Википедия:Статьи без источников (тип: не указан)^{[источник не указан 1879 дней]}.

Распространение

Естественным образом растения из рода Musa произрастают в субтропиках и тропиках Азии, Австралии, на островах Тихого океана, в Новой Гвинеи, и в Малайзии. Центром возникновения культурных форм бананов считается Индия и Индокитайский полуостров. Во многих странах латинской Америки возделывание пищевых сортов бананов ведётся в промышленных масштабах, а экспорт плодов этих растений является важной частью экономки некоторых тропических стран.

Виды

По современным представлениям существует несколько десятков видов^[5], некоторые известные виды:

Напишите отзыв о статье «Банан (род)»

Примечания

1. ↑ Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
2. ↑ ^{1 2} [botany.si.edu/ing/INGsearch.cfm?searchword=Musa Сведения о роде Musa] в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT). (англ.)
3. ↑ ^{1 2 3 4} [agroforestry.net/tti/Musa-banana-plantain.pdf Musa species (banana and plantain)]. Species Profiles for Pacific Island Agroforestry.. traditionaltree.org (2006). Проверено 10 ноября 2012. [agroforestry.net/tti/Musa-banana-plantain.pdf Архивировано из первоисточника 10 ноября 2012].
4. ↑ [faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor FAOSTAT]. Проверено 15 июля 2013. [www.webcitation.org/6I7zui3ap Архивировано из первоисточника 15 июля 2013].
5. ↑ ^{1 2} [www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Musaceae/Musa/ Musa]. The Plant List. Проверено 20 октября 2015.
6. ↑ ^{1 2 3} Шипунов, А. Б. [herba.msu.ru/shipunov/author/shipunov2004b.pdf Класс Однодольные. Банан]. Moscow State University Botanical Server (2004). Проверено 10 ноября 2012. [www.webcitation.org/6C3ekT5Hi Архивировано из первоисточника 10 ноября 2012].
7. ↑ Karamura, Deborah A. Numerical Taxonomic Studies Of The East African Highland Bananas (Musa AAA-East Africa) In Uganda. — Bioversity International, 1999. — P. 17. — ISBN 9782910810313.
8. ↑ Головкин, Б. Н. [old.nkj.ru/30/0303/30303124-2.html Что в имени тебе моём?]. — Наука и жизнь, 2003. — № 3. — С. 126.
9. ↑ ^{1 2} Wells, Diana. Lives of the Trees: An Uncommon History. — Algonquin Books, 2010. — P. 44. — 369 p. — ISBN 978-1565124912.
10. ↑ [dictionary.reference.com/browse/banana Banana]. Dictionary.com Unabridged. Random House, Inc.. Проверено 1 декабря 2011. [www.webcitation.org/64sdUm6nj Архивировано из первоисточника 22 января 2012].
11. ↑ Roche, Julian. The International Banana Trade. — CRC Press, 1998. — P. 7. — 288 p. — ISBN 978-0849305450.
12. ↑ [banana.com/ The Origin of Bananas]. Complete Guide to Bananas. banana.com. Проверено 10 ноября 2012. [www.webcitation.org/6C4Pvi1Lk Архивировано из первоисточника 10 ноября 2012].
13. ↑ [www.natureproducts.net/Forest_Products/Bananas/Musa_itinerans_tall.html Bananas of Yunnan and the Himalaya Musaceae]. Nature Products. natureproducts.net. Проверено 10 ноября 2012. [www.webcitation.org/6C3fIabc0 Архивировано из первоисточника 10 ноября 2012].
14. ↑ ^{1 2} Morton, Julia F. [www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/banana.html Fruits of Warm Climates]. — Florida Flair Books, 1987. — P. 29–46. — 505 p. — ISBN 978-0961018412.
15. ↑ ^{1 2 3 4} Морщихина С. С. Семейство банановые (Musaceae) // Жизнь растений. В 6-ти т. / Гл. ред. Тахтаджян А. Л.. — М.: Просвещение, 1982. — Т. 6. Цветковые растения. / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — С. 381—385. — 543 с. — 300 000 экз.
16. ↑ Банан // Ангола — Барзас. — М. : Советская энциклопедия, 1970. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 2).</span>
17. ↑ [banana.com/farming.html How to Grow Bananas]. Complete Guide to Bananas. Проверено 10 ноября 2012. [www.webcitation.org/6C3gMtjuH Архивировано из первоисточника 10 ноября 2012].
18. ↑ [www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=240001486 Musa formosana]. Flora of China. efloras.org. Проверено 10 ноября 2012. [www.webcitation.org/6C4RIE97c Архивировано из первоисточника 10 ноября 2012].
19. ↑ [www.users.globalnet.co.uk/~drc/mcheesmani.htm Musa cheesmani]. Globalnet Systems Ltd (2003). Проверено 10 ноября 2012. [www.webcitation.org/6C4RB1GU0 Архивировано из первоисточника 10 ноября 2012].
20. ↑ [www.users.globalnet.co.uk/~drc/musa_rubra.htm Musa rubra]. Globalnet Systems Ltd (2008). Проверено 10 ноября 2012. [www.webcitation.org/6C4QzPvAM Архивировано из первоисточника 10 ноября 2012].

</ol>

Ссылки

• [www.plantarium.ru/page/view/item/45852.html Банан (род)]: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).

Отрывок, характеризующий Банан (род)

– Покушайте, барышня графинюшка, – приговаривала она, подавая Наташе то то, то другое. Наташа ела все, и ей показалось, что подобных лепешек на юраге, с таким букетом варений, на меду орехов и такой курицы никогда она нигде не видала и не едала. Анисья Федоровна вышла. Ростов с дядюшкой, запивая ужин вишневой наливкой, разговаривали о прошедшей и о будущей охоте, о Ругае и Илагинских собаках. Наташа с блестящими глазами прямо сидела на диване, слушая их. Несколько раз она пыталась разбудить Петю, чтобы дать ему поесть чего нибудь, но он говорил что то непонятное, очевидно не просыпаясь. Наташе так весело было на душе, так хорошо в этой новой для нее обстановке, что она только боялась, что слишком скоро за ней приедут дрожки. После наступившего случайно молчания, как это почти всегда бывает у людей в первый раз принимающих в своем доме своих знакомых, дядюшка сказал, отвечая на мысль, которая была у его гостей:
– Так то вот и доживаю свой век… Умрешь, – чистое дело марш – ничего не останется. Что ж и грешить то!
Лицо дядюшки было очень значительно и даже красиво, когда он говорил это. Ростов невольно вспомнил при этом всё, что он хорошего слыхал от отца и соседей о дядюшке. Дядюшка во всем околотке губернии имел репутацию благороднейшего и бескорыстнейшего чудака. Его призывали судить семейные дела, его делали душеприказчиком, ему поверяли тайны, его выбирали в судьи и другие должности, но от общественной службы он упорно отказывался, осень и весну проводя в полях на своем кауром мерине, зиму сидя дома, летом лежа в своем заросшем саду.
– Что же вы не служите, дядюшка?
– Служил, да бросил. Не гожусь, чистое дело марш, я ничего не разберу. Это ваше дело, а у меня ума не хватит. Вот насчет охоты другое дело, это чистое дело марш! Отворите ка дверь то, – крикнул он. – Что ж затворили! – Дверь в конце коридора (который дядюшка называл колидор) вела в холостую охотническую: так называлась людская для охотников. Босые ноги быстро зашлепали и невидимая рука отворила дверь в охотническую. Из коридора ясно стали слышны звуки балалайки, на которой играл очевидно какой нибудь мастер этого дела. Наташа уже давно прислушивалась к этим звукам и теперь вышла в коридор, чтобы слышать их яснее.
– Это у меня мой Митька кучер… Я ему купил хорошую балалайку, люблю, – сказал дядюшка. – У дядюшки было заведено, чтобы, когда он приезжает с охоты, в холостой охотнической Митька играл на балалайке. Дядюшка любил слушать эту музыку.
– Как хорошо, право отлично, – сказал Николай с некоторым невольным пренебрежением, как будто ему совестно было признаться в том, что ему очень были приятны эти звуки.
– Как отлично? – с упреком сказала Наташа, чувствуя тон, которым сказал это брат. – Не отлично, а это прелесть, что такое! – Ей так же как и грибки, мед и наливки дядюшки казались лучшими в мире, так и эта песня казалась ей в эту минуту верхом музыкальной прелести.
– Еще, пожалуйста, еще, – сказала Наташа в дверь, как только замолкла балалайка. Митька настроил и опять молодецки задребезжал Барыню с переборами и перехватами. Дядюшка сидел и слушал, склонив голову на бок с чуть заметной улыбкой. Мотив Барыни повторился раз сто. Несколько раз балалайку настраивали и опять дребезжали те же звуки, и слушателям не наскучивало, а только хотелось еще и еще слышать эту игру. Анисья Федоровна вошла и прислонилась своим тучным телом к притолке.
– Изволите слушать, – сказала она Наташе, с улыбкой чрезвычайно похожей на улыбку дядюшки. – Он у нас славно играет, – сказала она.
– Вот в этом колене не то делает, – вдруг с энергическим жестом сказал дядюшка. – Тут рассыпать надо – чистое дело марш – рассыпать…
– А вы разве умеете? – спросила Наташа. – Дядюшка не отвечая улыбнулся.
– Посмотри ка, Анисьюшка, что струны то целы что ль, на гитаре то? Давно уж в руки не брал, – чистое дело марш! забросил.
Анисья Федоровна охотно пошла своей легкой поступью исполнить поручение своего господина и принесла гитару.
Дядюшка ни на кого не глядя сдунул пыль, костлявыми пальцами стукнул по крышке гитары, настроил и поправился на кресле. Он взял (несколько театральным жестом, отставив локоть левой руки) гитару повыше шейки и подмигнув Анисье Федоровне, начал не Барыню, а взял один звучный, чистый аккорд, и мерно, спокойно, но твердо начал весьма тихим темпом отделывать известную песню: По у ли и ице мостовой. В раз, в такт с тем степенным весельем (тем самым, которым дышало всё существо Анисьи Федоровны), запел в душе у Николая и Наташи мотив песни. Анисья Федоровна закраснелась и закрывшись платочком, смеясь вышла из комнаты. Дядюшка продолжал чисто, старательно и энергически твердо отделывать песню, изменившимся вдохновенным взглядом глядя на то место, с которого ушла Анисья Федоровна. Чуть чуть что то смеялось в его лице с одной стороны под седым усом, особенно смеялось тогда, когда дальше расходилась песня, ускорялся такт и в местах переборов отрывалось что то.
– Прелесть, прелесть, дядюшка; еще, еще, – закричала Наташа, как только он кончил. Она, вскочивши с места, обняла дядюшку и поцеловала его. – Николенька, Николенька! – говорила она, оглядываясь на брата и как бы спрашивая его: что же это такое?
Николаю тоже очень нравилась игра дядюшки. Дядюшка второй раз заиграл песню. Улыбающееся лицо Анисьи Федоровны явилось опять в дверях и из за ней еще другие лица… «За холодной ключевой, кричит: девица постой!» играл дядюшка, сделал опять ловкий перебор, оторвал и шевельнул плечами.
– Ну, ну, голубчик, дядюшка, – таким умоляющим голосом застонала Наташа, как будто жизнь ее зависела от этого. Дядюшка встал и как будто в нем было два человека, – один из них серьезно улыбнулся над весельчаком, а весельчак сделал наивную и аккуратную выходку перед пляской.
– Ну, племянница! – крикнул дядюшка взмахнув к Наташе рукой, оторвавшей аккорд.
Наташа сбросила с себя платок, который был накинут на ней, забежала вперед дядюшки и, подперши руки в боки, сделала движение плечами и стала.
Где, как, когда всосала в себя из того русского воздуха, которым она дышала – эта графинечка, воспитанная эмигранткой француженкой, этот дух, откуда взяла она эти приемы, которые pas de chale давно бы должны были вытеснить? Но дух и приемы эти были те самые, неподражаемые, не изучаемые, русские, которых и ждал от нее дядюшка. Как только она стала, улыбнулась торжественно, гордо и хитро весело, первый страх, который охватил было Николая и всех присутствующих, страх, что она не то сделает, прошел и они уже любовались ею.
Она сделала то самое и так точно, так вполне точно это сделала, что Анисья Федоровна, которая тотчас подала ей необходимый для ее дела платок, сквозь смех прослезилась, глядя на эту тоненькую, грациозную, такую чужую ей, в шелку и в бархате воспитанную графиню, которая умела понять всё то, что было и в Анисье, и в отце Анисьи, и в тетке, и в матери, и во всяком русском человеке.
– Ну, графинечка – чистое дело марш, – радостно смеясь, сказал дядюшка, окончив пляску. – Ай да племянница! Вот только бы муженька тебе молодца выбрать, – чистое дело марш!
– Уж выбран, – сказал улыбаясь Николай.
– О? – сказал удивленно дядюшка, глядя вопросительно на Наташу. Наташа с счастливой улыбкой утвердительно кивнула головой.
– Еще какой! – сказала она. Но как только она сказала это, другой, новый строй мыслей и чувств поднялся в ней. Что значила улыбка Николая, когда он сказал: «уж выбран»? Рад он этому или не рад? Он как будто думает, что мой Болконский не одобрил бы, не понял бы этой нашей радости. Нет, он бы всё понял. Где он теперь? подумала Наташа и лицо ее вдруг стало серьезно. Но это продолжалось только одну секунду. – Не думать, не сметь думать об этом, сказала она себе и улыбаясь, подсела опять к дядюшке, прося его сыграть еще что нибудь.
Дядюшка сыграл еще песню и вальс; потом, помолчав, прокашлялся и запел свою любимую охотническую песню.
Как со вечера пороша
Выпадала хороша…
Дядюшка пел так, как поет народ, с тем полным и наивным убеждением, что в песне все значение заключается только в словах, что напев сам собой приходит и что отдельного напева не бывает, а что напев – так только, для складу. От этого то этот бессознательный напев, как бывает напев птицы, и у дядюшки был необыкновенно хорош. Наташа была в восторге от пения дядюшки. Она решила, что не будет больше учиться на арфе, а будет играть только на гитаре. Она попросила у дядюшки гитару и тотчас же подобрала аккорды к песне.
В десятом часу за Наташей и Петей приехали линейка, дрожки и трое верховых, посланных отыскивать их. Граф и графиня не знали где они и крепко беспокоились, как сказал посланный.
Петю снесли и положили как мертвое тело в линейку; Наташа с Николаем сели в дрожки. Дядюшка укутывал Наташу и прощался с ней с совершенно новой нежностью. Он пешком проводил их до моста, который надо было объехать в брод, и велел с фонарями ехать вперед охотникам.
– Прощай, племянница дорогая, – крикнул из темноты его голос, не тот, который знала прежде Наташа, а тот, который пел: «Как со вечера пороша».
В деревне, которую проезжали, были красные огоньки и весело пахло дымом.
– Что за прелесть этот дядюшка! – сказала Наташа, когда они выехали на большую дорогу.
– Да, – сказал Николай. – Тебе не холодно?
– Нет, мне отлично, отлично. Мне так хорошо, – с недоумением даже cказала Наташа. Они долго молчали.
Ночь была темная и сырая. Лошади не видны были; только слышно было, как они шлепали по невидной грязи.
Что делалось в этой детской, восприимчивой душе, так жадно ловившей и усвоивавшей все разнообразнейшие впечатления жизни? Как это всё укладывалось в ней? Но она была очень счастлива. Уже подъезжая к дому, она вдруг запела мотив песни: «Как со вечера пороша», мотив, который она ловила всю дорогу и наконец поймала.
– Поймала? – сказал Николай.
– Ты об чем думал теперь, Николенька? – спросила Наташа. – Они любили это спрашивать друг у друга.
– Я? – сказал Николай вспоминая; – вот видишь ли, сначала я думал, что Ругай, красный кобель, похож на дядюшку и что ежели бы он был человек, то он дядюшку всё бы еще держал у себя, ежели не за скачку, так за лады, всё бы держал. Как он ладен, дядюшка! Не правда ли? – Ну а ты?
– Я? Постой, постой. Да, я думала сначала, что вот мы едем и думаем, что мы едем домой, а мы Бог знает куда едем в этой темноте и вдруг приедем и увидим, что мы не в Отрадном, а в волшебном царстве. А потом еще я думала… Нет, ничего больше.
– Знаю, верно про него думала, – сказал Николай улыбаясь, как узнала Наташа по звуку его голоса.
– Нет, – отвечала Наташа, хотя действительно она вместе с тем думала и про князя Андрея, и про то, как бы ему понравился дядюшка. – А еще я всё повторяю, всю дорогу повторяю: как Анисьюшка хорошо выступала, хорошо… – сказала Наташа. И Николай услыхал ее звонкий, беспричинный, счастливый смех.
– А знаешь, – вдруг сказала она, – я знаю, что никогда уже я не буду так счастлива, спокойна, как теперь.
– Вот вздор, глупости, вранье – сказал Николай и подумал: «Что за прелесть эта моя Наташа! Такого другого друга у меня нет и не будет. Зачем ей выходить замуж, всё бы с ней ездили!»
«Экая прелесть этот Николай!» думала Наташа. – А! еще огонь в гостиной, – сказала она, указывая на окна дома, красиво блестевшие в мокрой, бархатной темноте ночи.

Граф Илья Андреич вышел из предводителей, потому что эта должность была сопряжена с слишком большими расходами. Но дела его всё не поправлялись. Часто Наташа и Николай видели тайные, беспокойные переговоры родителей и слышали толки о продаже богатого, родового Ростовского дома и подмосковной. Без предводительства не нужно было иметь такого большого приема, и отрадненская жизнь велась тише, чем в прежние годы; но огромный дом и флигеля всё таки были полны народом, за стол всё так же садилось больше человек. Всё это были свои, обжившиеся в доме люди, почти члены семейства или такие, которые, казалось, необходимо должны были жить в доме графа. Таковы были Диммлер – музыкант с женой, Иогель – танцовальный учитель с семейством, старушка барышня Белова, жившая в доме, и еще многие другие: учителя Пети, бывшая гувернантка барышень и просто люди, которым лучше или выгоднее было жить у графа, чем дома. Не было такого большого приезда как прежде, но ход жизни велся тот же, без которого не могли граф с графиней представить себе жизни. Та же была, еще увеличенная Николаем, охота, те же 50 лошадей и 15 кучеров на конюшне, те же дорогие подарки в именины, и торжественные на весь уезд обеды; те же графские висты и бостоны, за которыми он, распуская всем на вид карты, давал себя каждый день на сотни обыгрывать соседям, смотревшим на право составлять партию графа Ильи Андреича, как на самую выгодную аренду.