Мангалы для дачи из кирпича: Мангал из кирпича — 110 фото лучших вариантов для дачи. Инструкция как сделать своими руками.

Выбор места для мангала из кирпича

Есть несколько очень важных параметров для благоустройства удобной зоны такого отдыха. Как правило, мангал для загородного дома является «сердцем» ландшафтного решения.

• Выбранная площадка должна быть ограждена от ветра и пыли, при приготовлении еды это важно. Также не желательно раздражать дымом соседей, а в некоторых случаях дым может быть еще и горючим.
• Поверхность для возведения кирпичного мангала должна быть выровнена
• Лучше если расстояние до коммуникаций не велико(вода, электричество)пригодятся Вам при использовании мангала
• Для увеличения срока службы, мангал лучше всего располагать под навесом, в беседке. Осадки быстро разрушают материалы, ухудшают внешний вид мангала
• Эргономичное расположение предметов мебели, облегчит процесс приготовления пищи и обеспечит радость от совместного времяпрепровождения компании
• Важные сердцу растения и грядки лучше расположить подальше. Не всегда температура благоприятна для растений

После того как вы взвесили все плюсы и минусы, оценили и выбрали место для отдыха. Можно посмотреть фото мангалов из кирпича и приступить к выбору проекта.

Проектирование мангала

Большой плюс мангала из кирпича это универсальность. Зачастую конструкция позволяет использовать ее как барбекю, жаровню, вертел и гриль. При правильной планировке мангала его возможности возрастают. Зачастую дополнительным бонусом идет возможность коптить продукты или использовать очаг как тандыр.

Можно разнообразить конструкцию дополнительными нишами для хранения дров, посуды, аксессуаров. Очень удобно при приготовлении еды иметь под рукой раковину и рабочее место для разделывания мяса.

Зачастую нужно организовывать поддувало. Не забываем про навес, для комфортного отдыха. Здесь следует учесть еще наличие освещения, которое способствует хорошему отдыху и комфортной работе.

При выборе материалов лучше учесть:

• Высокие температуры (горение разниться в зависимости от рода древесины)
• Перепады температур (учитываются также непредсказуемые природные условия)

Например, кирпич стоит выбирать специализированный-огнеупорный. Силикатные виды, не функциональны при таких температурных нагрузках.

На самом деле, множество чертежей мангалов можно найти в интернете. Чаще всего, чтобы найти нужный вариант придется переработать гору информации. Для идеального проекта, вам наверняка придется совместить несколько вариаций чертежей. Отдельные понравившиеся элементы легко кооперируются и таким образом проект становится индивидуальным.

Лучше всего для ориентации на местности вычертить эскиз в масштабе. Желательно взять за меру размер кирпича, чтобы не приходилось резать. С функциональным чертежом Вам будет легко посчитать количество материалов.

Самостоятельное строительство мангала

Куда бы не завела вас фантазия, основные этапы строительства у всех кирпичных мангалов плюс-минус одинаковые. Стоит учитывать глубину ниш и габариты приобретаемых в дальнейшем металлических элементов. Итак, как сделать мангал своими руками:

Фундамент

Разметка на местности может легко осуществляться с помощью колышков и шпагата. Котлован под фундамент выкапываем с запасом по 5 см с каждого края. Яма должна иметь равномерную глубину, без перепадов.

Затем закрываем дно шлаком, после чего по периметру устанавливаем опалубку. Армируем металлом, вяжем каркас или укладываем тяжелое железо сеткой. Потом заливаем все бетоном. На затвердевание может уйти больше трех дней.

Выкладка стены из кирпича

На бетонное основание фундамента желательно залить стяжку, выровняв уровень пола. После этого укладываем гидроизоляцию, например, рубероид. Стенки кладутся на обычный раствор в один кирпич.

Часто можно заметить армирование металлическими стержнями. Не забываем о красоте, стенки должны быть выровнены по уровню, лишний раствор вовремя убираем, от проекта не отступаем. При создании арок нужно не забывать о симметрии.

От высоты топки зависит тяга. Важно заранее продумать и не забыть на этапе строительства о подводе всех коммуникаций (вода, свет, канализация). После самого трудоемкого процесса, идет следующий этап нужно размести те самые коммуникации. В итоге мы получаем готовое, рациональное и индивидуальное решение на ваш вкус.

Но композиция будет не завершенной без навеса или крыши. Если беседка не планируется вокруг очага, то навес необходим, для долговечности мангала и комфортного пребывания за работой по приготовлению еды.

Конструкция крыши может быть любой, тут нет никаких ограничений. Главное целесообразность, безопасность и соответствие общему стилю ландшафтной организации участка.

Перекрыть большие плоскости, лучше материалами устойчивыми к температуре. Например, широко используются металлочерепица и поликарбонат. Не горючий материал, легкий в монтаже, имеет высокие декоративные свойства.

Зачастую конструкции крыши дополняют декоративными элементами, кованными или гипсовыми розетками, оградами и цветниками. После того как мангал с крышей готов, стоит облагородить пути подхода к столь красивому месту. Возможно вымостить дорожки или устроить клумбы, чтобы глаз радовался и вы отдыхали с «чистой совестью».

Еще одним популярным решением усовершенствования идеи мангала в современных условиях является устройство коптильни.

Мангал с коптильней

Для коптильни важно устройство топки — ниже уровня земли, что стоит учесть на этапе планировки. Еще стоит учитывать, что все ряды кирпичей в коптильне должны быть перевязаны, дымоходом часто служит закрытая траншея.

Конечно, такими тонкостями увлекаются только энтузиасты, так как строительство усложняется и обычный мангал становится двух, или трехуровневым сооружением. Впрочем, все старания стоят того, ведь украсить стол копченой дичью или рыбой, много стоит.

Тонкости устройства дымохода

• Если вы планируете использовать мангал как гриль/барбекю/коптильню нужно заранее продумать куда и какие элементы убираются чтобы не мешать тяге.
• Дымоход, лучше сооружать из полноценных кирпичей, это снижает риск неисправностей и авралов от перегрева.
• Советуем прикрыть дымоход навесом, для правильного функционирования.
• Использовать только негорючие материалы. Если имеется навес, его можно пропитать специальными растворами.
• Дымосборник можно сделать металлическим, это облегчит конструкцию.
• При сложной конструкции сводов, в сооружении мангала используется кружало.

В заключение

Хороший хозяин с уверенностью скажет что для возведения даже такого сложного на первый взгляд сооружения как мангал из кирпича, нужно только желание. При обилии информации и распространенности всех материалов, соорудить мангал сможет любой. Поместив в него именно тот функционал в которым есть необходимость. Дерзайте!

Фото мангала из кирпича

Пост опубликован: 02.11

Стационарные мангалы из кирпича для дачи

Стационарные мангалы из кирпича для дачи — пришел, увидел, построил

Содержание:

1. Подготовительные работы
2. Выбор месторасположения
3. Размеры
4. Материалы и инструменты
5. Строительные работы
6. Установка фундамента
7. Кладка
8. Отделка мангала

С приходом теплых дней и до глубокой осени люди отправляются на свои дачные участки. В основном, дача ассоциируется именно с работой на огороде, но часто же хочется отдохнуть от городской суеты на свежем воздухе. Любой отдых всегда сопровождается вкусными шашлыками. Так почему бы не построить собственный мангал на даче из кирпича.

В данной статье будет рассказано как сделать стационарные мангалы из кирпича для дачи, чтобы готовить сочное мясо.

Подготовительные работы

Кирпичный мангал на даче – не только место сбора всей семьи, но и элемент декора всего дачного участка, который будет функционировать долгое время.

К преимуществам мангала из кирпича можно отнести:

• устойчивость.
• долговечность.
• минимальная подверженность внешним факторам.

Выбор месторасположения

При начале любого строительства сразу возникает вопрос, где же это сооружение будет смотреться лучше.

При выборе места постройки стационарного мангала следует придерживаться простых правил:

• Ровная площадка для построения.
• Постройка с подветренной стороны, чтобы дым от готовки не мешал соседям и не попадал в дом.
• Далеко от деревянных построек.
• Близость к воде.
• Близость расположения дома.

Размеры

В любом случае, стационарные кирпичные мангалы для дачи, выполненные самостоятельно, будут отличаться в размерах от купленных. Как правило, они больше и шире, так как постройка подстраивается под хозяина.

Перед постройкой так же лучше будет создать план будущего мангала.

Материалы и инструменты

После того, как место и габариты постройки выбраны, следует посчитать все необходимые материалы и инструменты.

Необходимые материалы:

Совет!: В местах, где кирпич не будет подвергаться нагреву, огнеупорный кирпич заменяют обычным, цена которого в разы ниже.

Инструменты

• Бетономешалка.
• Отвес.
• Мастерок.
• Строительные уровни.
• Молоток — кирочка (потребуется для разбивания кирпича).
• Кельма для расстилания раствора.
• Киянка для выравнивания шва кладки.

Строительные работы

Теперь можно приступить непосредственно к началу постройки открытого мангала.

Установка фундамента

Для любой стационарной постройки в первую очередь возводится крепкое основание, так как от этого зависит долговечность сооружения. Фундамент для кирпичного мангала – самая необходимая вещь.

• Подготовка. В первую очередь площадка для постройки мангала замеряется и на ее месте выкапывается яма, глубина которой примерно 30 см.
• Заливка раствора. В яму устанавливается опалубка. Готовится раствор из песка и цемента в пропорции 3:1, который заливается на треть высоты ямы. Далее, основание должно быть обязательно армированным сеткой. После чего яма заливается раствором.
• Высыхание. Вы должны дать высохнуть основанию примерно 14-15 дней.
• Гидроизоляция. После полного высыхания фундамента, на него выкладывается слой рубероида для гидроизоляции.

Совет!: Укладывание бетона лучше делать за один подход, чтобы конструкция твердела равномерно.

Кладка

Самый распространенный вопрос перед началом кладки: как сложить из кирпича мангал на даче без проблем.

Для этого лучше всего заранее подготовленный фундамент измерить для удобства кладки. Линию будущего основания мангала нужно зафиксировать и обвести.

В качестве смеси используется раствор: цемент, песок, гашеная известь с пропорциями 1:3:4. Должна выйти густая консистенция, похожая на сметану.

Далее, четко в намеченном порядке выкладывается первый ряд кирпича, так называемый «цоколь», который послужит ориентиром для всех остальных. Пространство между кирпичами необходимо четко заполнить раствором.

Как правило, ширина и высота цоколя кирпичного мангала, выполненного своими руками, как и наличие дополнительных отсеков, зависит от желания хозяина.

Каждый последующий ряд смещается на половину относительно предыдущего.

Лучше всего каждые три ряда проверять свой будущий мангал. Так же, кладка должна армироваться проволокой из металла.

Совет!: Чтобы кирпич не впитал влагу, за день до строительства его лучше намочить и оставить на сутки. Перед началом работы кирпичи должны быть мокрыми в средине и подсохшими снаружи.

Самым ответственным этапом является установка жаровни. Для ее установки вначале размещаются металлические уголки и арматурные стержни на противоположных стенах. Внутри топка обкладывается листами плотного металла.

Для лучшей работы жаровни рекомендуется оставлять несколько щелей, незаполненных кладочной смесью, чтобы горение было лучше.

Ниже предоставлена инструкция в виде порядовки, которая четко покажет, как построить кирпичный мангал на даче.

Как вы видите, конструкция данного стационарного мангала довольно проста. Если вы усвоили принцип постройки, а также следовали всем советам, то построить мангал для дачи из кирпича не составит труда.

Отделка мангала

Если вы считаете, что ваша постройка слегка не вписывается в стиль вашей дачи или вы хотите ее сделать еще лучше и красивее, то вы в любой момент можете заняться отделкой сооружения.

Самым лучшим вариантом будет соорудить собственноручно или купить беседку, в которой будет находиться мангал и зона отдыха.

Так же, довольно часто дачные мангалы из кирпича обустраиваются навесом для защиты от осадков. Для большего удобства, вы можете смастерить столешницу для подготовки блюд. Такой небольшой пристроенный столик облегчит вашу работу возле мангала

Самый простой и недорогой мангал из кирпича своими руками: фото

Большинство людей покупает мангалы в специализированных магазинах, но некоторые, желающие смастерить что-то самостоятельно, делают их сами. В этой статье рассмотрим как сделать самый простой и недорогой мангал из кирпича своими руками. Фото пошагового процесса также прилагаются.

Чем отличается простой мангал из кирпича от более сложных конструкций

В небольшом мангале их кирпича отсутствует все лишнее, он идеально прост. Также немаловажным фактором является разница в бюджете: построить маленький мангал дешевле и быстрее, чем многофункциональный.

Основные отличия показаны в таблице:

В этой статье мы с удовольствием расскажем вам как сделать самый простой и недорогой мангал из кирпича своими руками. Фото готовой модели и пошаговых действий можно найти тут же.

Определяем место для установки на участке

Первое, с чего нужно начать – выбрать, где будет находиться наш самый простой мангал. Необходимо учитывать:

• Следует расположить постройку из кирпича подальше от жилых помещений и растений. Это важно с точки зрения пожаробезопасности, а также заботы о деревьях, ведь они могут завянуть;
• Лучше всего поставить конструкцию на подветренной части участка. Данный пункт будет особо полезен тем, кто испытывает трудности с разжиганием огня;
• Крайне важно, чтобы мини мангал из кирпича был на большом расстоянии от выгребных ям или других отхожих мест.

Инструменты и материалы

Чтобы сделать небольшой мангал из кирпича вам пригодятся:

Материалы:

• полнотелый кирпич – 53 шт.
• цемент;
• гашеная известь;
• декоративный камень;
• вода;
• песок.

Инструменты:

• мастерок;
• ведро;
• наждачка;
• емкость для смешивания цемента;

Самый простой и недорогой мангал из кирпича своими руками: фото инструкция

Маленький мангал будет всего 4 ряда в высоту – все что требуется, чтобы пожарить шашлык! Также обойдемся без фундамента. Форма постройки будет как на фото ниже, но только мы будем использовать полнотелый кирпич, как на втором фото.

1. Определяем размеры маленького мангала из кирпича – ширина 1000 мм, длина 625 мм, расстояние между стенами в жаровне – 375 мм (вполне достаточно, если ориентироваться на среднюю длину шампуров). В высоту наше сооружение будет 260 мм.
2. Теперь, когда мы знаем размеры и выбрали место для установки, пора расчистить его и выровнять. Важный момент – для установки такой небольшой кирпичной конструкции фундамент не потребуется, поэтому тут все проще, чем со сложными постройками.
3. Точно разметьте расположение внешних стенок. После этого сложите все 4 ряда без раствора. Порядовка ниже на схеме. Если вас все устраивает, то пора переходить к раствору. Порядовка барбекю из кирпича (кладочные чертежи)
4. Для простого кирпичного мангала на даче мы рекомендуем такое соотношение:

   – 1/4 цемента;
   – 1/4 гашеной извести;
   – 3/4 песка.

   После того, как все ингредиенты смешаны, заливаем их водой и перемешиваем, пока не получится густая масса без комочков.
   

   Читайте также:

   Барбекю своими руками с печью под казан из кирпича: от фундамента до эксплуатации

5. Далее делаем кладку на раствор. В сложных конструкциях советуют армировать проволокой, но мы обойдемся без этого – в мангале всего 4 ряда, куда ему коситься и разрушаться?
6. Дайте время обсохнуть и зачистите швы на поверхности наждачкой;
7. Можно декорировать постройку, при желании используя искусственный камень/клинкер.

Примеры простых мангалов

Перед тем как начать строить простой мангал из кирпича своими руками у себя на даче, смотрите примеры из нашей галереи. Надеемся, они вдохновят вас на новые проекты!

видео, фото идеи с крышей

Отдых семьей или с друзьями на даче чаще всего происходит на природе с шашлыками, поэтому мангалы для дачи становятся неотъемлемой частью благодаря своей большой функциональности и несложности конструкции. С их помощью можно приготовить не только традиционный шашлык, но и различные блюда, вкусовые качества которых намного превосходят пищу, приготовленную на плите. Мангал является универсальным предметом, смотрите на фото.

Простой мангал

При желании и достаточном количестве времени можно сделать мангал на даче из кирпича.

• Хоть процесс это и не затратный, но вполне трудоемкий и занимает много времени. Начинать его нужно с выбора места, которое должно быть не только удобным, но и имелась возможность подведения воды и установки беседки. Тогда садовый мангал из кирпича своими руками дополнит любой участок и даст возможность творить кулинарные шедевры.
• Чтобы сделать качественную конструкцию, вам в первую очередь необходимо определиться с формой, размерами, следовать четко инструкциям и соблюдать чертежи садового мангала из кирпича. Благодаря вашему воображению и оригинальным идеям, вы сможете сделать садовый участок лучше, комфортнее.

Красивая беседка

• До начала работ вам нужно тщательно продумать, как будет выглядеть ваш мангал, все ваши идеи перенесите на бумагу. Какие декоративные дополнения вы бы хотели видеть, какой формы он будет. Постройка требует тщательного подхода и серьезного продумывания, ведь при создании такого типа сооружений меняется весь вид участка.
• Чертежи садового мангала из кирпича являются самым главным этапом в строительстве. Здесь вы указываете все размеры, форму со всеми количественными показателями. Рядом можно высчитать количество необходимого материала.

• Расчет необходимых размеров конструкции выполнить очень просто. Вам потребуются лишь параметры длины, глубины, ширины и высоты. Ширина будет зависеть от длины ваших шампуров, а длина определяется максимальным количеством приглашаемых друзей. Высота не может быть слишком большой, в основном она определяется ростом человека, который будет заниматься приготовлением блюд.

Мангал с крышей

Для частых вечеринок с друзьями можно построить мангал для дачи с крышей из кирпича, выбрав для этого самое удобное место на участке. Так же решите, как конструкция будет смотреться со стороны, если особых идей нет, то можно просмотреть фото мангалов из кирпича с крышей и определиться с выбором. Дальше стоит запастись всеми необходимыми стройматериалами. Специальный огнеупорный кирпич, который используют при строительстве печей и каминов, купить не составит проблем. Кроме него вам будет необходим цемент, песок, арматура и гравий.

Под любое кирпичное строение нужна закладка ленточного фундамента, из-за большого веса конструкции. После всех подготовительных работ, определения места под строительство можно начинать земельные работы.

Раскопав траншею под фундамент, на дно нужно высыпать песок и гравий, после чего можно устанавливать опалубку и заливать цементной смесью. После полного высыхания фундамент покрывается рубероидом, и начинаются работы по строительству садового мангала.

Первые ряды кирпичей укладываются сплошным слоем, после чего размечается где и какие ниши у вас будут. Когда они готовы, устанавливается труба, после чего можно делать крышу, которая нужна для защиты от осадков, прямых солнечных лучей.

Колонны под крышу устанавливаются также из огнеупорного кирпича. Крышу обязательно следует закрыть от дымохода асбестовым листом, либо вообще быть на расстоянии от него минимум на сто шестьдесят миллиметров. Размер крыши обусловливается тем, что вы еще желаете расположить под нее. Туда можно установить пенал под посуду, различные шкафчики под приспособления для шашлыка.

Крышу можно покрыть шифером либо другим материалом, который будет хорошо сочетаться с кирпичом.

Простой мангал

Если вы решили соорудить простой мангал для дачи из кирпича под открытым небом, смотрите на фото, то стоит знать некоторые моменты. С наружной стороны кирпич обрабатывается специальным акриловым лаком, а в районе топки – огнеупорным. Такое покрытие необходимо изредка обновлять, так как изменения температуры вызывают появления трещин и изъянов.

Мангал на даче своими руками из кирпича, достаточно сложная конструкция. Лучше будет сразу построить такое сооружение, на котором можно приготовить не только шашлык, но и жарить разнообразные вкусные блюда. Все предназначения лучше выбрать еще на этапе проектирования.

Садовый мангал из кирпича своими руками лучше соорудить в удобном месте, которое будет располагать для отдыха. Для таких целей отлично подойдет садовая беседка, которая защитит от осадков, ветра и солнца. В нее можно установить стол и стулья, для приятного времяпровождения. Можно провести водоснабжение и свет. Уже готовый стационарный мангал можно задекорировать декоративным камнем или огнеупорной плиткой. Пол можно выложить террасной доской или тротуарной плиткой. Дверцы отсеков сделать из чугуна.

Беседку можно построить и вокруг законченного мангала, забетонировав лишь опоры беседки.

Стационарный мангал из кирпича имеет привлекательный внешний вид, который отлично будет дополнять ландшафт вашего садового участка. Принимая гостей у себя на даче, вам будет приятно испытать гордость за проделанную работу.

Мангал из кирпича на даче и в беседке, виды простых кирпичных мангалов

Многие владельцы загородных домов при обустройстве прилежащих участков создают мангалы с коптильней. Это очень удобно для хорошего душевного отдыха. Интересно, что самым популярным материалом для воздвижения мангала является кирпич.

Принципы самостоятельной постройки уличного кирпичного мангала

Мангал из кирпича обычно позиционируется около какой-нибудь постройки: крыльца, беседки или самого дома. Его позиция является постоянной, то есть это стационарный мангал из кирпича или камня. Для его создания лучше применять огнестойкий материал.

Виды мангалов для дачи и частного дома:

• Маленький переносной (обычно собирается на скорую руку).
• Стационарный (железо, кирпич, камень).
• Декоративный.

Стационарным модификациям можно задавать почти любые формы. Также помимо кирпича для строительных работ подойдёт камень или металл. Первый вариант подразумевает внушительные расходы. И его кладка происходит очень сложно. Второй вариант обычно представлен металлической арматурой. Это весьма послушный материал. Но при работе с ним необходимо наличие опыта сварщика. Можно нанять специалиста в этой области, но так получатся лишние расходы. К тому же эксплуатационный срок металла не велик. Особенно, если вы часто устраиваете барбекю. И такие частые контакты с пламенем приводят к выгоранию металла.

Популярность кирпича в этой сфере внушительна. Строить самодельный мангал лучше всего из красного кирпича, который прошёл процедуру обжига, и глины.

Строительные работы здесь подразумевают обустройство фундамента, создание кирпичной кладки и внедрение металлических элементов: дверки, крышки, решётки для отсеивания, короба и подтопка. Они продаются в специальных магазинах, создаются самостоятельно или заказываются у кузнецов.

Работа над фундаментом и кладкой не начинается без необходимых подготовительных действий.

Определение зоны для мангала

Лучше всего соорудить комплексную зону для отдыха. Оптимальные решения: участок на заднем дворике, веранда со стульями и столом. Нужно предусмотреть, как будет отводиться дым из этой зоны, соблюсти пожарную безопасность.

Если не смогли найти подходящего места, создавайте небольшой кирпичный мангал и располагайте его отдельно. Отличные места для этого – сад или дальний угол во дворе.

Чтобы не допустить появление луж и слякоти после осадков, устройство мангала подразумевает помост.

Также простой мангал из кирпича не приемлет близкое расположение кустарников и хозяйственных строений. Другие объекты, склонные к быстрому возгоранию, учитываем при выборе места. Ещё дым из мангала не должен приносить дискомфорта вашим соседям.

Параметры и чертежи

Чертежи прорисовываются так, чтобы отразить параметры и точную позицию каждой отельной составляющей задуманного мангала.

Уличный мангал из кирпича, как правило, имеет деление конструкции на две горизонтальные стороны. В нижней части получается место для содержания дров и углей, в верхней – сам гриль и жаровня.

Если нужны дополнительные поверхности, должна продумываться их удобная и безопасная эксплуатация.

В чертежах должна присутствовать проекция готовой модели с отражением точных пропорций. Так можно наглядно оценить внешний облик и эргономичность вашего мангала.

Пример схемы простой конструкции:

Обычно у гриля нормативная высота составляет 90 см. При работе над своим проектом высоту можно скорректировать под свой рост.

По ширине жаровня должна быть минимум 50 см. Ширина рабочей поверхности должна быть такой, чтобы здесь можно было удобно резать продукты, располагать посуду и приготовленные блюда. На стадии проектирования также важно учитывать параметры применяемых материалов.

Кроме кирпича в работе на открытом воздухе понадобятся:

• цементно-глиняный состав,
• бетон,
• прутья арматуры,
• металлические уголки,
• чугунная фурнитура.

Потом идет подготовка строительной зоны. Устраняются все загрязнения и мусор. Она тщательно выравнивается. Делаются разметки и опоры.

Создание фундамента

Строительство мангала из кирпича всегда только на фундаменте. Основа должна быть крепкой и надёжной. Для этого нужно удостовериться в подходящих кондициях грунта на вашем участке. У него может быть повышенная влажность, рыхлость или нормальное состояние.

Но так как планируемая модификация не характеризуется внушительной массой, то фундамент для неё можно устраивать и при том условии, что грунтовые воды в строительной зоне довольно приближены к поверхности земли.

И всё же на глубину ямы для фундамента напрямую влияет состав почвы. Если в земле содержится много песка, то вырывать яму глубоко не следует. Важно достичь только песчаного слоя. Глубина в такой ситуации составляет максимум 25 см.

Когда песчаного слоя достичь не получается, то глубина получается вдвое больше. А днище ямы застилается песком (нужно несколько вёдер). Необходимая толщина слоя здесь – 10-15 см.

Затем песок покрывается мелким камнем или щебнем. После чего сюда помещается каркас из арматуры. Отдельные прутья соединяются проволокой.

А после этих действий заливается цементный состав.

Его пропорции таковы:

• цемент: одно ведро (марки – минимум М400), он заливается водой;
• песок: три ведра, в цемент он добавляется постепенно.

Когда воды недостаточно, она подливается в небольших пропорциях. Созданный состав выливают на щебень или камень. При этом лучше использовать совковую лопату. Вылитый состав надо разравнивать. Здесь сгодится мастерок или эта же лопата. Этот состав засыхает минимум сутки. Далее применяется строительный уровень в целях проверки всех граней основания. Проверяются и верхние, и боковые стороны. Если есть какие-то выступы, они аккуратно ликвидируются молотком. Отвердевшее основание покрывается несколькими слоями гидрозащиты.

Ещё один важный нюанс: ещё до заливки фундамента необходимо учитывать, что мангал на даче или в саду должен располагаться накрепко. По этой причине основание должно получиться крупнее (шире) мангала.

Процесс кладки

Как уже было замечено, для этих работ должен использоваться огнестойкий кирпич. Ведь на мангал будут постоянно воздействовать очень высокие температуры. Ключевой элемент в составе кирпича – глина, ведь без раствора не выйдет устойчивая к погодным условиям конструкция. Также к ней могут добавляться другие компоненты.

Если она жирная, к ней добавляется песок, если суховатая – жирная глина. Ещё один очевидный компонент здесь вода. Для выявления подходящей глины можно прибегнуть к сложным химическим анализам или народным способам. По второй методике глина проверяется обычной палочкой для помешивания. В ведро помещается 2-3 л глины. Материал заливается водой и перемешивается. Перемешивание идёт, когда глина размякнет. После этого палочка вынимается из состава. Если на палочке остался лишь небольшой налёт от глины, значит, глина нормальная. Если на палочке вообще нет следов глины, значит, глина очень сухая. Если глина сильно прилипла к ней, значит, она жирная.

Выявив тип глины, можно замешивать раствор с учётом её типа.

Ключевой стадией в кирпичной кладке здесь является создание цокольной линии. Не меньшую важность представляет и последующая порядовка. Именно она повлияет на ровность всей постройки. И на данных стадиях следует почаще пользоваться строительным уровнем. Как сложить мангал из кирпича далее?

Мангал из кирпича своими руками выполняется по нормативу, применяется методика в полкирпича. Если на стенки мангала будет серьёзная нагрузка, используется метод в целый кирпич. Чтобы избежать завалов конструкции и обеспечить её долгую службу, задействуется кладка в разбежку.

Должно получаться смещение кладки в каждой последующей линии на полкирпича. Схема мангала из красного кирпича (ряды):

Линии нужно выкладывать в несколько сессий. Низ должен полностью просыхать и не смещаться под массой новой линии.

Когда выкладывается горизонтальная поверхность, на кладочные швы крепятся металлические уголки. А на них уже ложатся кирпичи. По данному методу устраивается и промежуточная полка, и боковые рабочие поверхности. Полка отделяет жаровню от хранилища дров.

Работа над жаровней

Чтобы пользоваться создаваемым мангалом было удобно, нужно грамотно сконструировать жаровню. В самых простых модификациях она продолжает вертикальные опоры и обосабливается перегородкой, на которую помещаются угли.

Чтобы удобно размещать поддон и гриль, в кладке нужно устроить несколько проёмов. Действия таковы:

• Смещается кирпич, чтобы получились выступы.
• Ставятся уголковые профили.
• Монтируются скобы-держатели.

Пример выступов:

Дрова будут гореть должным образом, а в углях будет сохраняться необходимый жар при условии наличия в дне жаровни вентиляционных отверстий.

Ещё можно установить дополнительную решётку. Она позволит легко устранять золу из топки.

Когда создаётся модификация с крытой жаровней, используется намного больше кирпичей и металла. Причина – необходимость в наличии перемычек.
При таком раскладе форма проёма может быть прямоугольной или арочной. Возможно изготовление вытяжки. Если создаётся дымоотвод, в своде устраивается канал.

Если вы задумываете арочный проём, сначала сделайте шаблон для его выкладки. Для этого можно применять необрезные доски. Создавать арочный свод можно с применением дополнительных устройств.

Монтаж кирпича идёт с использованием кружала по образцу проекта. Также применяются распорки, чтобы удержать массивную надстройку.

Важно точно рассчитать позицию центрального кирпича. Он называется замком. Швы между ближними компонентами по форме похожи на клин. Они расширяются кверху.

Создание угловой модификации

Угловой мангал из кирпича обычно образуют две или три части. Первая – печь. Вторая – это поверхность для готовки. Третья уже дополнительная поверхность для готовки.

Скрупулёзно рассчитывается вся площадь задуманного мангала. Под него также готовится небольшая яма.

Схема мангала из кирпича:

На подготовительной стадии отмечаются границы будущего мангала. Если его параметры 1х2 м (ширина и длина), то яма превосходит их на 5-8 см. Дальше фундамент создаётся по тому же методу.

Когда он затвердеет, его поверхность выравнивается и покрывается несколькими слоями рубероида. Так получается простейшая защита от влаги, идущей с земли.

Специфики кладки

Сначала кирпич вымачивается. Затем укладывается сырым. Первая линия кладется на гидрозащиту по методу в целый кирпич. Его положение – на ребро.

Дальнейшая кладка следует по методу в полкирпича. На третьей линии создаётся промежуток. Его высота – 1 линия, ширина – 1,5 – 2 кирпича. Так воздух, попадая в топку, поддержит горение топлива.

Дальше кладка следует согласно указанному методу. Через 2-3 линии снова устраивается отверстие. Это уже топочная камера. Её размеры определяете самостоятельно под свои цели. Нормативные параметры: 3 кирпича (и высота, и ширина). Это безопасные и удобные условия для закладки дров и чистки топки.

Порядовка, один из вариантов:

Внутреннюю часть следует выкладывать традиционным способом. Дополнительные каналы здесь не нужны. Только с двух сторон ставятся два кирпича в вертикальной позиции. На них расположится решётка для углей.

Высоту мангала определяете сами под себя. Их обычная высота: 2 – 2,5 м (с учётом трубы).

Приемлемая высота варочной поверхности: 100 – 120 см.

Декоративные работы

Если мангал в беседке или просто на участке создан из материала высокого качества, то его поверхности просто очищаются от остатков раствора. При надобности заполняются пустоты в швах. Когда применяется черновой кирпич или же кирпич уложен неаккуратно, то продумывается дополнительная обшивка.

Подходящие варианты: клинкер, декоративный камень, сайдинг и прочие материалы.

Для столешницы: плитка, мозаика, древесина, ДВП с декоративной поверхностью.

Пример созданного мангала:

Подведем итоги

Хорошую работу можно сделать и без опыта, но важно исправлять свои ошибки в процессе стройки. И, поверьте, хорошие кирпичные мангалы – это не всегда очень дорого и громоздко.

Мангал из кирпича своими руками: чертежи, пошаговая инструкция

Мангал из кирпича — специальная жаровня для приготовления шашлыка, построенная из кирпича. Основательный мангал из кирпича часто более функционален и используется как гриль и барбекю, нередко на нем готовят и иные блюда, даже просто разогревают еду. Это еще и интересный арт-объект на загородном участке. Вокруг такого сооружения приятно собираться большой компанией.

Как выбрать место?

• Не стоит забывать, что данное сооружение — объект повышенной пожароопасности. Его не следует располагать рядом с домом, деревянными и иными легковоспламеняющимися хозяйственными постройками.
• Постройка не должна находиться слишком далеко от места отдыха. Идеальный вариант — возле беседки или недалеко от летней кухни. Можно поставить широкий навес, который не только защитит мангал из кирпича от осадков, но и накроет пару скамеек и стол.
• Обязательно обустройте площадку. Рядом не должны находиться клумбы или грядки, поскольку трава от высокой температуры просто пожухнет. Следует продумать удобный подход, а лучше несколько. Рядом не должны располагаться туалет и мусорные контейнеры.
• Если ветер постоянно дует в одну сторону, проследите, чтобы дым не попадал в окна жилых домов.

Что нужно для строительства?

Наилучший материал для постройки — шамотный кирпич (печной). Он выдерживает большие перепады температуры и не разрушается. В качестве раствора для кладки использовать глину с песком. Но она требует предварительного замачивания.

Для уличного мангала из кирпича понадобится хорошее основание, а значит потребуется строительный материал для фундамента (цемент, песок, бутовый камень, фанера или доски для опалубки, арматура, камни и щебень).

Также понадобятся металлические уголки, решетки, задвижки, лист железа. Если планируется сделать ниши и рабочую область, то понадобится столешница из камня, дверцы могут быть из дерева или металла.

Из инструментов необходимы:

• лопата;
• мастерок;
• уровень;
• ведра для растворов;
• бетономешалка или корыто;
• дисковая пила.

Обязательно разрабатывается проект или берется уже готовый. По нему не только удобно выполнять работы, но и рассчитывать нужное количество материалов. Небольшой запас никогда не помешает, но и большие излишки ни к чему.

Заливка фундамента

Стационарному мангалу из кирпича требуется фундамент:

• Необходимо вырыть яму в соответствии с размерами проекта.
• Дно ямы выложить бутовым камнем с щебнем, устанавливается опалубка (ее лучше увлажнить).
• Далее яма заливается бетонной смесью из цемента и песка в пропорции 1:3, но слоями и укладкой армирующей сетки. Арматура ни в коем случае не должна лежать на дне ямы. Если яма небольшая, а стены получились ровные, то опалубка не нужна.
• Сверху фундамент накрывается рубероидом или обычной пленкой.
• Когда стоит жаркая погода, то для равномерного высыхания основание рекомендуется иногда взбрызгивать водой. Чтобы бетон схватился и просох, понадобится 1-2 недели. Кладка кирпича осуществляется только после полного застывания фундамента.
• За это время можно подготовить глиняный раствор. В бадье необходимо замочить глину на неделю, периодически помешивая и подливая воду при необходимости. Затем добавить песок. Хороший раствор по консистенции напоминает густую сметану, он должен легко браться руками и не растекаться.
• Проверить качество раствора легко. Для этого смешайте небольшое количество глины с сухим песком. Скатайте ее в жгут диаметром 1 см. Он не должен потерять форму, растрескаться или растечься.

Кладка кирпича

За день до кладки кирпич рекомендуют полить водой или опускать в нее на 20-30 секунд непосредственно перед укладыванием. Это обеспечит лучшее сцепление, а сам материал не заберет влагу из глины.

Порядовка кирпичного мангала приведена на следующем рисунке. Если Вы хотите сами нарисовать порядовку, то удобнее всего это делать на листочке в клетку.

Самый простой способ кладки для мангала из кирпича — каждый ряд сдвигается на полкирпича то в одну, то в другую сторону. Начинать кладку цоколя следует с углов к центру по заранее отмеченным линиям. Через каждые 3 ряда делать проверку уровнем и отвесом, а также класть армирующую сетку.

Первый ряд кладки, как и второй, делаются сплошным. Цоколь может иметь разную высоту, в зависимости от проекта, и несколько отделений, в которых удобно хранить дрова, древесный уголь, какую-нибудь утварь и т.д.

Далее переходим к кладке топливника (центральная часть).

Для жаровни можно использовать заранее отлитое бетонное основание с армированием или выложить его из кирпича.

Если топливник планируется арочный, то используется кружало. Между кирпичами оставляется зазор в 1 см. Лучше всего для этого использовать щепки. Так можно равномерно распределить кирпичи. Только после этого пространство сбрызгивается водой и заполняется раствором. Кружало оставляется на 1-2 дня.

Сверху топливник накрывается железобетонной балкой или железным уголком. На перемычку сверху выкладывается еще 1 ряд из кирпича.

При кладке рекомендуется оставлять небольшие щели, это позволит воздуху проникать, и горение будет лучше.

Если мангал из кирпича планируется использовать и как барбекю, то заранее нужно подумать о месте установки решетки. Для этого делаются небольшие выступы. Сама решетка размещается на стержнях арматуры, вделанных в стены постройки. Можно сделать несколько выступов, чтобы иметь возможность располагать решетку на разных уровнях.

Далее кладутся ветровые стены и делается дымосборник. Труба крепится на опорные колонны и постепенно сужается. Это самая простая конструкция. А чтобы защитить ее от попадания осадков, над ней устанавливается металлический козырек.

В простых схемах мангалов из кирпича труба может вообще отсутствовать, как и ветровые стены.

Отделка и навес

Чтобы постройка прослужила как можно дольше, необходимо соорудить навес.

Он может быть:

• общим и накрывать всю зону отдыха;
• находиться непосредственно над мангалом.

Для этого под столбы навеса делаются бетонные основания или закрепляются к цоколю. Опоры могут быть металлические или деревянные. В последнем случае по правилам пожарной безопасности они обязаны отстоять от сооружения не менее чем на 16 см и обработаны специальными антисептиками.

Крыша для навеса выполняется абсолютно из любого материала. Но если она будет сочетаться с кровлей дома и иными хозяйственными постройками, то мангал из кирпича гармонично впишется в общий ландшафт.

Сооружение можно оставить в том виде, какое оно есть, лишь слегка пройдя шлифовальной машиной. Можно покрыть специальными красками для кирпичных печей. Интересно смотрится отделка из декоративного камня. Также можно использовать специальную штукатурку.

Еще использовать различные элементы декора не только на самом мангале, но и на дверцах встроенных шкафов, полках и т.п.

Посмотрите следующее видео, где наглядно показан процесс постройки мангала из кирпича.

Проекты, схемы и чертежи

Существуют множество готовых проектов мангалов из кирпича, различных по уровню сложности исполнения, затрат и декоративным вариантам. Можно разработать свой собственный чертеж на основе уже существующих схем.

Представляем схему мангала, по которой несложно построить мангал из кирпича своими руками.

Обычно высота от земли до жаровни определяется как расстояние от уровня кисти руки до пола. Если хозяин высок ростом, то и топка будет находиться достаточно высоко. Ширина жаровни не превышает 30 см, иначе стандартный шампур просто в нее упадет. В длину чаще всего она не превышает 1 м, из расчета на 10 шампуров.

Можно построить мангал из кирпича своими руками по следуещему чертежу.

Еще один чертеж и реальное фото к нему, пошаговая инструкция по строительстве мангала из кирпича.

Самый простой вариант

Самый простой мангал из кирпича имеет только цоколь и жаровню, иногда выступы для решетки. Он не сложен в кладке, ему не потребуется мало места и материалов. Это будет отличным вариантом мангала для дачи на небольшую компанию или семью из 4 человек.

Если планируется построить основательное сооружение, которым можно было бы пользоваться круглый год, то кладется стационарный мангал из кирпича, дополненный ветровыми стенами и дымоходом.

Советуем посмотреть следующее видео. В нем представлена пошаговая инструкция по самостоятельному строительству мангала из кирпича.

простой садовый или дачный проект, угловой, под казан, с плитой, в беседку, инструкция, фото, видео

Переносные легкие мангалы хороши на природе, а возле дома или на даче хочется большего удобства, да и эстетики. Все это могут дать кирпичные мангалы. Из-за пластичности материала могут они быть небольшими — занимать порядка одного квадратного места площади, а могут стоять приличные угловые комплексы с очагом, варочной плитой и даже с раковиной и подведенной водой/канализацией. Самые простые мангалы из кирпича своими руками может выложить даже совсем неопытный каменщик. Один из таких проектов будет детально описан ниже. Его можно использовать в качестве тренировочного задания перед постройкой чего-то более серьезного.

Содержание статьи

Простой мангал из кирпича

Любое сооружение из кирпича требует фундамента. И даже такой небольшой мангал, как представлен ниже, очень нежелательно ставить прямо на почву. Фундамент заливать придется. Сделать его можно ленточным или плитным. Плита надежнее: зимой ее не поведет и кладка не развалится.

Размеры фундамента под мангал из кирпича на 10-15 см больше его габаритов. Сначала снимается растительный слой, при необходимости  котлован углубляется на 10-15 см. Дно его выравнивается и трамбуется. Насыпается слой щебня 10 см и снова трамбуется. Желательно использовать при этом виброплиту: ручной трамбовкой вы достаточно грунт не уплотните. Высота ленты — 20-30 см, толщина плитного фундамента — 10 см.

В зависимости от выбранного типа фундамента сооружается соответствующая опалубка. Для большей прочности делают армирование прутком 10-12 мм диаметра. Для ленты — по периметру укладывают две нитки, для плиты делают «клетку»: укладывают прутки вдоль и поперек с шагом 20 см. Заливается все бетоном марки не ниже М200.

Если температура во время строительства держится в районе +20°C, примерно через неделю можно продолжать работы: бетон набрал более половины прочности. На него укладывают два ряда гидроизоляции (рубероид, толь, современные рулонные гидроизоляции), промазывают битумной мастикой или другим жидким гидроизоляционным раствором. После этого можно начинать кладку.

Размеры и материалы

Это небольшой мангал из кирпича своими руками сложить можно даже не имея никакого опыта. Он представляет собой сооружение в виде буквы «П». Есть две части: собственно жаровня и рядом столик. Конструкция несложная и легко модифицируется. Можно добавить еще одну секцию рядом, сделать шире или уже, глубже или мельче. Можно сделать два выступа под решетки — это если готовиться будет большое количество шашлыков.

В базовом варианте размеры такие:

• ширина 180 см;
• глубина 90 см;
• высота мангала 100 см.

Для кладки этого садового мангала можно брать полнотелый керамический кирпич, можно использовать и шамотный ША-8. Для данной ниже порядовки использовано 202 кирпича.

Для нижней части  — до 5-го ряда — раствор используют цементно-песчаный 1:3 или с добавлением к нему одной части извести. Далее, там где уже будет идти нагрев, используется глиняно-песчаный раствор. Его пропорции подбирают исходя из качеств глины (жирная, нормальная, тощая). По густоте — он не должен быть слишком жидким, но и не слишком густым. Примерно, как хорошая густая сметана.

Порядовка и порядок работ

Этот дачный мангал складывается из кирпичей, уложенных «на постель». Два выступающих ряда (кирпичи уложены поперек) служат опорой для листа жаровни и сетки мангала. Тут можно класть и на ложок (ставить на узкую часть), тогда лист поднимется чуть выше. В нижней части можно складывать дрова или использовать для других хозяйственных нужд.

Ряды кладутся в перевязку — со смещением, для этого нужны половинки кирпичей. Их можно нарезать болгаркой. Первые шесть рядов формируют жаровню и стол справа. Начиная с 7-го ряда кладка идет только в той части, где будет располагаться сам мангал.

Толщина шва 5-8 мм. Она должна быть одинаковой.

Чтобы не нарушить геометрию при строительстве, можно натянуть шнуры и по ним ровнять все ряды. Но каждый кирпич и каждый ряд контролируете уровнем на горизонтальность. Постоянно нужно проверять вертикальность стенок и углов. Для этого используют строительный отвес (шнур с грузком на конце). Можно вертикальность проверять и уровнем, но он имеет погрешность, тем более, если это не профессиональный, а любительский инструмент. Так что при такой проверке есть солидная вероятность получить жаровню с косыми, заваленными стенками.

Порядовка этого кирпичного мангала проста, и дополнительных пояснений не требует. Могут возникнуть вопросы по поводу сушки. Если погода сухая, оставляйте мангал сушиться на три-четыре дня. Потом можно понемногу разводить огонь. Пару дней топите в щадящем режиме, используя тонкие дрова и понемногу. Потом можно зажарить первую партию шашлыков.

Если предвидятся дожди, а над мангалом нет навеса, накройте его клеенкой. Примерно через неделю можно начинать медленную просушку: огонь разводите небольшой и ненадолго. Сушка будет идти тоже 2-3 дня. Затем мангал из кирпича, сложенный своими руками можно испытывать.

Возможно, вам будет интересно почитать «Как сделать мангал из металла своими руками»

Видео-порядовка мангала из кирпича с кухонной плитой

Для тех, кто лучше воспринимает визуальный ряд, чем слова, удобнее будет смотреть, чем читать описание. Для вас подробные пояснения как построить мангал из кирпича своими руками в видео формате.

Это сооружение более монументальное — и свод у топки круглый и плита рядом. Не имея совсем никакого опыта справится будет непросто.

Мангал из кирпича в беседке

Если устанавливать кирпичный барбекю собираетесь в беседке, предложенные выше варианты не подойдут — дым будет весь под крышей, что радости вам не добавит. Для беседок нужен мангал с вытяжной трубой. Это сооружение более сложное, но и такой вариант вполне можете сделать самостоятельно. Приведенную ниже порядовку мангала из кирпича для беседки  своими руками сложить тоже не очень сложно. Она также, как и первая, имеет ровный свод, что намного проще делать при отсутствии опыта.

Размеры и материалы

Этот мангал/барбекю из кирпича имеет средние размеры:

• ширина 150 см;
• глубина 75 см;
• общая высота до начала дымоотводящей трубы 217,5 см.

Для кладки можно использовать керамический полнотелый кирпич. Для зоны, где будет гореть огонь, можно (но не обязательно) использовать шамотный кирпич. На рисунке он обозначен светло-желтым цветом.

Кладку «холодного» пояса — до 11 ряда включительно — можно делать на цементно-песчаный раствор (1:3). Далее нужно использовать глиняно-песчаный. Толщина шва в любом случае 5-7 мм. Ее выдерживать точно.

Конструктивно этот мангал состоит из трех «холодных» отсеков, в которых можно хранить дрова и использовать для хозяйственных мелочей. «Горячая» зона начинается с 12-го ряда. Тут разводят огонь, устанавливают решетку под барбекю или стойки для шашлыков.

Пример строительства беседки из дерева описан тут, а один из возможных вариантов летней кухни — в этой статье.

Порядовка и пояснения

Порядовка этого мангала из кирпича чуть сложнее, потому пояснения нужны. Первый ряд выкладывается на одном уровне с полом беседки. Если фундамент у вас получился низким, поднимать его можно тоже кирпичами, уложенными на цементный раствор.

Следующие четыре ряда кладут с перевязкой. Это будет дровник — область, где удобно складывать дрова.  На пятый ряд сверху укладывают три полосы металла толщиной 3 мм, шириной 50 мм. Они будут служить опорой кирпичам следующего ряда. Шестой и седьмой ряды укладываете по схеме.

В 8-ом ряду начинается формирование двух камер для хозяйственных мелочей. Внимательно смотрите на расположение швов. Это принципиально: ни один не должен совпадать со швом нижнего ряда. Только так кирпичная стенка будет достаточно прочной. Там, где это требуется по схеме, кирпичи обрезают: используют половинки и даже четвертушки.

В 11-м ряду среднюю стенку уже не ставят, зато поверх снова кладут полосы металла: на них будет опираться следующий ряд, перекрывающий хозяйственный отсек. 12-й ряд по размерам чуть больше всех расположенных ниже: по задней стенке все идет ровно, а впереди кирпичи выступают примерно на 3 см.

13-й ряд выкладывается тоже сплошным. На нем будет устанавливаться жаровня. По размерам он еще немного больше предыдущего.

Следующими рядами формируется «горячая» зона — тут будет гореть огонь. По размеру эта зона меньше, чем все нижележащие ряды. Чтобы сделать ее более стойкой к воздействию огня, ее обкладывают шамотным кирпичом, поставленным на узкую сторону. По размерам он не совпадает с керамическим и высота рядов и швы будут разными. Не обращайте на это внимания, выкладывая его независимо от керамического. Просто соблюдайте чередование, как указано на схемах.

В 21-м ряду укладывается стальной уголок. Использовать можно из черной или нержавеющей стали толщиной 3-4 мм. Размеры уголка 40*40 мм или 50*50 мм. Длинна  — от середины кирпича справа до середины того, что находится слева. На этот уголок будет опираться передняя стенка дымоотводящей трубы.

В 22-м ряду присутствует еще шамотный кирпич, а также появляется передняя стенка дымовой трубы, опирающаяся на уголок. По размерам этот ряд больше предыдущих: впереди кирпичи нависают над уголком на 3 см. Следующий ряд становится еще шире, а дальше идет постепенное уменьшение. Ряд от ряда дымовой канал становится уже. К 30 ряду формируется труба. Она поднимается над крышей беседки не менее чем на 50 см. При ее строительстве чередуете попеременно 30-й и 31-й ряды. НА этом мангал из кирпича своими руками можно считать построенным. Теперь нужно его подсушить без огня дней 5-7, а потом несколько дней понемногу топить, выпаривая воду из кладки.

Проще всего сделать мангал из газового баллона. Как, читайте в статье «Как сделать мангал из газового баллона, бочки, трубы»

Кладка мангала из кирпича: еще один проект

Еще один вариант мангала-барбекю из кирпича в беседке представлен в видео. Пояснений нет, но все достаточно понятно и никаких сложностей в этом проекте нет. Возможно, стоит сказать, что начиная с 52 секунды укладываются 4 подпиленные кирпича. Передняя верхняя часть их срезана под углом 45°. На видео подпиленные части имеют более светлый оттенок.

Также на второй минуте (1:35) идет формирование свода. Сделать это проще, если вырезать и закрепить шаблон из гипсокартона, а на него укладывать кирпичи.

Мангал с казаном из кирпича

Еще один вариант мангала, но уже более сложный: под казан с плитой. Видео-инструкция подробная, пояснения в кадре от автора есть.

Строительство беседки из кирпича описано здесь. 

Угловой мангал из кирпича

Иногда требуется вписать манга из кирпича в угол. Для этого есть специальной формы топки, хотя никто не мешает сделать один из предложенных ранее вариантов, а углом пристроить хозяйственную поверхность. Один из угловых мангалов из кирпича разложен на порядовке ниже. Это уже достаточно серьезная работа, с дверцами, задвижками и остальными атрибутами печного дела.

10 потрясающих самодельных грилей-барбекю, которые заполнят ваш задний двор весельем этим летом

Лето уже близко, и вы знаете, что это значит — пора подумать о гриле! Я люблю готовить на открытом воздухе. Это не только кажется более здоровым вариантом, чем жарка в помещении, но еще и очень расслабляет готовить на улице. Если вы любите жарить на открытом воздухе летом, то вам нужен гриль, верно? Если нет, у меня для вас отличный пост. Я нашел 10 потрясающих самодельных грилей для барбекю, которые вы обязательно захотите добавить на свой задний двор этим летом.Все это очень легко построить, и они будут доставлять вам столько радости все лето.

Я обычно устраиваю довольно много встреч в летние месяцы, и я всегда люблю готовить на гриле, когда ко мне приезжает компания. Многие из этих самодельных грилей достаточно велики, чтобы готовить для толпы. Если вы хотите что-то временное или портативное, или вы хотите добавить постоянный уличный гриль на свой задний двор, вы найдете здесь идеальную версию DIY. Не могу дождаться, когда этим летом вы начнете жарить на гриле! И вам нужно проверить эти 20 гениальных приемов приготовления на гриле. Они сделают вас лучшим грилем в вашем районе!

1.Гриль на углях Easy $ 2

Учебник: инструкции

2. Гриль-барбекю из бетонных блоков своими руками

Учебник:

3. Дом для барбекю из кирпича

Учебное пособие: thisoldhouse

4. Самодельная терракотовая курильница для барбекю

Учебник: инструкции

5. Настольный гриль из гранита своими руками

Учебник: dwell

6. Ракетная печь своими руками

Учебное пособие: backdoorsurvival

7. Переносной терракотовый гриль

Учебник: thekitchn

8. Гриль для костра своими руками

Учебник: инструкции

9. Переделанная решетка ящика для инструментов

Учебник: инструкции

10. Якитори-гриль своими руками

Учебник: makezine

Лучшие грили на лето 2018

Weber Q 2200 — это надежный переносной газовый гриль, который стоит менее 250 долларов и обеспечивает отличную отдачу от вложенных средств.Он компактен, прочно стоит на столе и его легко носить с собой, куда бы вы ни отправились, готовя на открытом воздухе. Он имеет чугунные решетки и достаточную площадь поверхности (280 квадратных дюймов, более чем достаточно, чтобы уместить несколько гамбургеров, несколько кукурузной шелухи и пару хот-догов). Единственная загвоздка в том, что он не такой горячий, как угольный гриль, но это верно почти для любого газового гриля, особенно портативного.

Купите: газовый гриль Weber Q 2200, 230 долларов на Amazon.

Для тех, кто готовит на гриле лишь изредка во время летних каникул и не особо об этом думает, Weber Spirit — хороший выбор.Он стоит менее тысячи долларов и имеет три конфорки, эмалированные чугунные решетки и два прикроватных столика для приготовления пищи. Он также совместим с системой термометров Weber iGrill 3 с поддержкой Bluetooth, которая предупреждает вас (конечно, через мобильное приложение), когда ваше мясо достигло желаемого уровня готовности.

Купите это: Weber Spirit E 310 Grill, 450 долларов на Amazon.

Повара и любители гриля любят грили Traeger, которые требуют электричества для запуска и сжигания древесных гранул вместо газа.Грили на пеллетах, будь то копчение или приготовление на гриле, позволяют легко готовить при постоянной температуре в течение длительного времени и придают восхитительный дымный аромат всему, что вы готовите. Вы можете приготовить на медленном огне ребрышки с обломками или увеличить огонь и использовать его как обычный гриль.

Купите это: Traeger Lil ’Tex Elite 22 Grill and Smoker, 700 долларов на Amazon

Баранина заслуживает место на вашем гриле этим летом:

Баранина с розмарином на гриле с сочными помидорами

Лопатка ягненка: не только для тушения! У нас есть великолепный, восхитительный маринад, который делает его просто раем на гриле.

Все продукты, представленные на Bonappetit.com, независимо отобраны нашими редакторами. Однако, когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать небольшую партнерскую комиссию.

Постройте барбекю из кирпича — BBC Gardeners ‘World Magazine

Лучшие инструменты и аксессуары для гриля на 2021 год

Приготовление на гриле намного приятнее — и ваши результаты будут более профессиональными, если у вас есть набор инструментов для гриля, которые хорошо справляются со своей работой.К сожалению, многие из них непрочны, плохо спроектированы или бесполезны. Мы потратили более 65 часов на изучение принадлежностей для гриля, общение с экспертами по грилю и тестирование более 90 различных инструментов — от щипцов до термометров и устройств для зажигания дымохода — чтобы найти лучшее. Если вы также покупаете сам гриль, ознакомьтесь с нашими руководствами по лучшим угольным, газовым и портативным грилям.

В последнем раунде тестирования мы собрали следующих экспертов по еде и кулинарии из Wirecutter и The New York Times, чтобы объединить усилия в учебном лагере по приготовлению гриля на заднем дворе:

• Старший штатный писатель Wirecutter Тим Хеффернан, который работал над освещением гриля. за последние три года
• Старший штатный писатель Wirecutter Лесли Стоктон, повар с классическим образованием с большим опытом жарки на гриле и курения на мескитовой древесине в жару Техаса
• Старший штатный писатель Wirecutter Майкл Салливан, бывший разработчик учебных программ и редактор учебников в International Culinary Центр
• Редактор кулинарии New York Times и редактор-учредитель NYT Cooking, Сэм Сифтон, чьи достижения, честно говоря, невозможно описать,

В течение четырех дней мы тестировали эти инструменты, готовя более 100 гамбургеров, 20 цыплят и т. Д. и 10 фунтов овощей на девяти различных грилях.Мы обсудили удобство использования, качество, долговечность и цену каждого инструмента, и мы уверены, что наши выборы будут лучшими в течение всего сезона гриля.

Мы протестировали эти инструменты при приготовлении более 100 гамбургеров, 20 цыплят и 10 фунтов овощей на девяти различных грилях.

Вы могли заметить отсутствие наборов для гриля в этом руководстве. Они популярны, но мы обнаружили, что инструменты в таких наборах обычно имеют низкое качество и плохо спроектированы. Мы думаем, что разумные деньги — это покупать только то, что вам нужно, выбирая инструменты высшего качества, вместо того, чтобы платить за некачественные дополнения, которые неизбежно превращаются в беспорядок.

Как сделать кирпичный мангал для дачи своими руками

Стационарный кирпичный мангал на даче можно построить своими руками без больших денег и труда. Нагретый кирпич отдает тепло постепенно, появляется возможность затемнить посуду на огне для глубокого разогрева. На кирпичном мангале мясо и рыба получаются нежными, вкусными и ароматными.

Какой фундамент выбрать

Мангал простой — конструкция относительно легкая, поэтому можно выбрать неглубокий фундамент.Представляет собой монолитную армированную плиту на песчаной подушке. Какой толщины сделать подушку, зависит от свойств почвы непосредственно под мангалом.

Если это плотный, ненасыщенный водой грунт, не обладающий пучковыми свойствами (увеличение объема при промерзании), то песчаное основание может составлять 20 см. В случае рыхлого просадочного грунта необходимо этот слой утрамбовать. , или замените его уплотненным песком.

Слой пучения будет выпирать конструкцию, поэтому песок закладывается на глубину ниже уровня промерзания почвы (расчетное значение).К таким почвам относятся суглинки, супеси, илистые пески, насыщенные водой. Песок для подушки укладывается слоями по 15-20 см с обязательной утрамбовкой или проливанием водой.

Размер фундаментной плиты принимается на 10 см шире размера мангала по всему периметру (1,1 × 2 м). Для этой конструкции достаточно бетона М200 (В15). Бетонная смесь готовится в пропорции: цемент М400 — 1 часть + щебень или гравий с крупностью менее 30 мм — 4 части + песок средней крупности с примесью глинистых, органических и слюдяных частиц менее 10%. — 2 части.

Объем бетона для фундамента:

Ориентировочный расход ингредиентов по весу на 1 м ³ бетон:

1. Цемент — 325 кг.
2. Песок — 1300 кг.
3. Щебень — 1300 кг.
4. Вода — 205 л.

Расчетный расход на железобетонный фундамент:

1. Цемент — 150 кг.
2. Песок — 612 кг.
3. Щебень (гравий) — 612 кг.
4. Вода — 94 л.

Фундамент армирован сеткой из арматуры класса AIII O 10 с шагом 100 мм. Сверху и снизу бетонной подушки укладывается арматурная сетка с защитным слоем 20 мм (расстояние от поверхности фундамента до края арматуры).

Заказ фундамента

Для бетонных работ потребуются следующие инструменты:

1. Бетономешалка или емкость для бетоносмесителя.
2. Лопата по бетону.
3. Мастерок для выравнивания уложенной смеси.
4. Глубокий вибратор или ручная узкая трамбовка.
5. Мастер ОК.

На уплотненную песчаную подушку необходимой толщины укладывают 2 слоя гидроизоляции. Затем устанавливается опалубка из досок (ель, сосна, лиственница, береза, липа) по размеру фундамента. Для установки арматуры используются конструкционные вертикальные стержни, которые проволокой соединяют с сетками, и создается пространственный каркас.

Бетонную смесь можно приготовить в бетономешалке.Общий объем фундамента позволяет делать бетон вручную. Сначала смешиваются сухие ингредиенты (цемент, песок, щебень или гравий), затем порциями добавляется вода.

Бетон лучше укладывать за один раз, чтобы обеспечить равномерный процесс твердения по всей конструкции. Утрамбовку свежеуложенной смеси производят ручными узкими трамбовками или глубоким виброуплотнителем. Это увеличивает прочность бетона за счет удаления образовавшихся пузырьков воздуха.

Снять опалубку можно только после того, как миновала опасность нарушения целостности бетонной конструкции.При застывании бетонной смеси обеспечивается необходимый уход — увлажнение в жару в сухую погоду и покрытие теплоизоляционным материалом при температуре ниже +5 ° С.

Этот режим сохраняется до тех пор, пока бетон не наберет 70% прочности. Это примерно две недели. Бетон набирает полную прочность через 28 дней при температуре +15 ° С. Приступать к строительству мангала можно только после полного затвердевания бетона.

Расход материалов на решетку

Кладка производится из обыкновенного глиняного кирпича на цементно-песчаном растворе.Кирпич для конструкций, контактирующих с огнем, нужно выбирать качественного — хорошо обожженного, без трещин и дефектов. Использование шамотного кирпича значительно продлит срок службы мангала.

Важно! Необожженный силикатный пустотелый кирпич нельзя использовать для кладки печей и мангалов.

Всего для мангала требуется 230 кирпичей. Объем кладки составит 0.45 м ³ . Конструкция мангала будет эксплуатироваться под открытым небом, поэтому кладочный раствор делается цементно-песчаным. Состав приготовлен на основе C: P — 1: 3 по объему.

Расход материала на 1 м ³ раствор:

1. Цемент — 370 кг.
2. Песок — 1410 кг.

Всего на весь мангал потребуется примерно 0,12 м раствора. ³ . Исходя из этого, можно рассчитать количество цемента (370 х 0.12 = 44,5 кг) и песка (1410 х 0,12 = 170 кг).

Устройства:

1. Решетка — 780 × 780 мм.
2. Лист стальной для угля — 780 × 780 мм.
3. Столешница — 780 × 780 мм.

Все, что требуется для устройства барбекю, — это обычный инструмент для кирпичной кладки. Кельма необходима для нанесения раствора на кирпичи.

Отбойный молоток необходим, чтобы разбить кирпич до нужного размера. Молоток помогает выровнять шов кладки и укладку кирпича.Уровень, отвес, угольник позволяют сохранить вертикальную и горизонтальную конструкцию.

Внешний вид, план

На бетонном основании лучше сделать цементно-песчаную стяжку толщиной 3-5 см из раствора состава С: П — 1: 2 по объему, и только потом начинать кирпичная кладка мангала. Важно, чтобы при возведении очага над рабочим местом было установлено хотя бы временное покрытие для защиты от атмосферных осадков.

Кладку проводят с обязательной перевязкой швов.Необходимо строго соблюдать вертикальную структуру и горизонтальные ряды. Горизонтальные швы в кладке очага составляют до 10 мм, вертикальные — до 8 мм. Каждую последующую строку начинают делать только после окончания предыдущей.

Заказ

С первого по пятый ряд стены мангала выложены толщиной 1/2 кирпича.

В шестом ряду кирпич устанавливается на кромку с выступом как с боковой, так и с средней стороны.Задняя стена также предполагает укладку кирпича по краю согласно порядку. Этот выступ необходим для установки стального листа под уголь и столешницу с правой стороны мангала.

Начиная с седьмого ряда, стены левой части мангала выкладываются по порядку. В десятом ряду кирпич, как и в шестом, устанавливают по краю. Этот выступ служит опорой для мангала. С одиннадцатого по тринадцатый ряд продолжается кладка стен левой части очага.

В верхней части тринадцатого ряда выкладывается раствор 1: 2 толщиной около 1 см с уклоном к внешней стороне стены для отвода воды во время осадков. Сверху глажка производится цементным молочком.

Конструкция представленного мангала проста, поэтому, освоив принцип его построения, вы легко сможете переделать конструкцию по своему вкусу. Главное — соблюдать технологию возведения фундамента и кирпичной кладки..

Как подготовить гриль к лету

Эта история обновлена. Первоначально он был опубликован 15 мая 2020 г.

Мало что может быть более захватывающим, чем тот первый 60-градусный день после суровой зимы, когда вы наконец можете выломать решетку и… недоверчиво смотреть на ржавый, обугленный беспорядок перед вами. Прежде чем признать поражение и заказать пиццу, хорошенько очистите гриль — вы удивитесь, что может сделать немного смазки для локтей.

«Люди имеют тенденцию забывать, сколько лет их грилям ​​и когда они в последний раз чистили их», — говорит Кевин Колман, главный гриль-мастер Weber. Со временем внутренняя часть вашего гриля покрывается шмуткой — это слово, по его заверениям, является официальной терминологией барбекю, — что может привести к нестабильной температуре и недостатку тепла. Это также может вызвать незначительные сбои и другие проблемы с производительностью. Быстрая очистка один раз в месяц может помочь избежать таких проблем, но если это длилось немного дольше (не волнуйтесь, вы не одиноки), вы можете пойти немного глубже.

Что вам понадобится для глубокой очистки

В тот момент, когда вы выводите гриль из зимней спячки, самое время его тщательно очистить, чтобы он был готов к сезону. Для этого вам понадобится несколько вещей:

• Щетка для гриля. Колман рекомендует покупать новую щетку для гриля каждый год. Таким образом, вы не будете использовать ржавую пятилетнюю щетку каждый раз, когда зажигаете барби, и вы можете использовать прошлогоднюю щетку для глубокой уборки в начале сезона, не беспокоясь о ее повреждении.Ему нравится собственная трехсторонняя щетка для гриля Вебера — что неудивительно, поскольку он работает в компании, — но также любит America’s Test Kitchen, так что это то, что я использовал для этого руководства. Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что это щетка с высоким рейтингом от проверенного бренда, так как некоторые более дешевые кисти могут развалиться или сорвать покрытие с ваших решеток.
• Скребок для краски. Металл или пластик подойдут, говорит Колман — вам просто нужно что-то с плоским краем, которое соскребет мусор с внутренней части гриля.
• Очиститель решетки и решетки. Спрей для чистки гриля не всегда необходим, но он может помочь соскоблить стойкие пригоревшие продукты. Я использовал этот очиститель для гриля Goo Gone, хотя Easy-Off — еще один популярный вариант, и Weber также делает свой собственный спрей.
• Мочалка. Мягкая чистящая салфетка поможет счистить наиболее стойкий мусор.
• Мыло для посуды. У вас, вероятно, уже есть такое на вашей кухне — подойдет любое приличное средство для мытья посуды, предназначенное для обезжиривания.
• Очиститель для нержавеющей стали и / или стекла. Если у вашего гриля есть фарфоровая вытяжка, вы можете очистить ее любым старым очистителем для стекол и бумажным полотенцем. Однако для вытяжек и боковых столиков из нержавеющей стали вам понадобится более специализированное средство для чистки и полировки нержавеющей стали, подобное этому спрею от Weiman. Если на стали есть пятна ржавчины, как на нашем гриле, вы также можете взять немного Bar Keepers Friend, чтобы стереть их.
• Полотенце из микрофибры. Опять же, если у вас есть детали из нержавеющей стали, неабразивная ткань поможет предотвратить появление царапин, связанных с очисткой.

Зажигайся — давай сделаем это

Когда у вас есть необходимые инструменты, пора открыть гриль и поразиться тому отвратительному состоянию, в котором вы его оставили. Для этой демонстрации мы получили в свои руки особо запущенный гриль; надеюсь, ваш выглядит немного лучше.

Если ваш гриль работает на газе, убедитесь, что вы отключили подачу топлива на источнике (эта маленькая ручка всегда должна быть закрыта, когда гриль не используется), и оцените повреждения. (Если вы используете угольный гриль, советы по поводу некоторых компонентов, таких как горелки, очевидно, не будут иметь значения, но остальная часть руководства должна вам подойти.Просто следуйте частям, которые относятся к вам.)

1. Снимите решетки гриля вместе с теплоотводящими панелями и другими легко снимаемыми деталями. Грили Weber часто имеют над конфорками набор «ароматизаторов», которые, например, вы хотите удалить. На этих деталях может быть приличное количество ржавчины, но пока они не контактируют с продуктами питания, ничего страшного. Мы все равно хорошенько очистим их, но вряд ли вы вернете им их первоначальный стальной блеск.«Пока горелки и стержни не имеют отверстий или ямок, эти детали будут работать нормально», — говорит Колман. «Проблемы возникают, когда они изъедены, имеют дыры и ломаются».

2. Налейте немного средства для мытья посуды в большое ведро и залейте теплой водой. Бросьте решетки, нагревательные панели и батончики ароматизатора и дайте им впитаться в течение нескольких минут. (У меня не было ведра, достаточно большого, чтобы вместить все, поэтому я использовал крышку для старой пластиковой песочницы моего ребенка. Все, что работает, верно?) Если ваши решетки сделаны из чистого чугуна, а не из нержавеющей стали, вы этого не сделаете. не хочу их замачивать — это может испортить приправу.Оставьте их пока в стороне.

3. Почистите зубы щеткой. Пока съемные части пропитываются, возьмите щетку для гриля и осмотрите трубки горелки, убедившись, что отверстия в горелке не блокируются мусором. Проведите щеткой по трубкам, а не по длине каждой — вы не хотите, чтобы мусор попал в отверстия по ходу движения, так как он может заблокировать пламя или засорить горелки. Опять же, не волнуйтесь, если они немного заржавели — это нормально.

4. Вернитесь к мыльному ведру и хорошенько потрите стальные детали губкой для мытья посуды. Если вам нужно немного дополнительной силы очистки, опрыскайте их небольшим количеством средства для чистки решеток и решеток, дайте ему немного постоять, затем потрите. Обязательно промойте эти детали чистой водой, когда закончите, а затем вытрите насухо тряпкой.

5. Обратите внимание на сам гриль. Начните с проверки крышки. Если вы видите шелушащиеся чешуйки внутри, не паникуйте: это не краска.«Из-за высокой температуры или влажности внутри, дым имеет тенденцию накапливаться на внутренней стороне крышки, и она начинает отслаиваться», — говорит Колман. Вы можете легко взять шпатель или щетку для гриля и соскрести весь обугленный жир. Ничего страшного, если он упадет в контейнер для приготовления пищи, потому что мы собираемся его почистить.

6. Проверьте ящик для приготовления пищи. Есть большая вероятность, что в отсеке для приготовления пищи на дне гриля скопилось много жира и остатков пищи.Если это так, возьмите магазинный пылесос и уберите весь мусор, который сможете. (Если у вас его нет, вы можете выкинуть часть лопатой самостоятельно, но небольшой, относительно недорогой магазинный пылесос может иметь большое значение.) Если на дне ящика для приготовления пищи есть какие-либо загрязнения, возьмите скребок для краски и соскребите это от. Если он действительно окаменел, распылите средство для чистки гриля, дайте ему постоять, затем снова поскребите, проталкивая все эти неприятные вещества в отверстие, ведущее к поддону для сбора капель. Затем вы можете выдвинуть поддон для жира и хорошенько очистить его, выбрасывая мусор щеткой в ​​мусор.Сотрите остатки чистящего средства влажным бумажным полотенцем.

Завершение матча

Независимо от того, сколько вы чистите, ваш гриль, вероятно, никогда не будет выглядеть так, как в тот день, когда вы его купили, и это нормально. Цель состоит не в том, чтобы он выглядел как новенький, а в том, чтобы удалить большие отложения жира и обуглившейся пищи, которые могут негативно повлиять на производительность гриля.Не думайте, что вам нужно заменять гриль только потому, что на нем есть признаки использования — считайте это почетным знаком!

Однако вам может потребоваться замена некоторых компонентов здесь и там, например, как упоминал Колман, тепловых панелей, в которых есть трещины или отверстия. И если ваши чугунные решетки заржавели до чертиков, как те, что на изношенной модели, которую мы очищали, вы можете либо снять их и заново заправить, либо просто взять новые — мы выбрали последнее. (Вы можете заменить их нержавеющей сталью, если хотите что-то немного более простое в обслуживании, хотя способность нержавеющей стали к приготовлению на гриле по сравнению с железом — это отдельный спор.) Если производитель вашего гриля не продает запасные части для вашего конкретного устройства, Grillparts.com — отличный ресурс для отслеживания труднодоступных частей, а сторонние поставщики, такие как GrillGrate, предлагают свои собственные варочные поверхности для различных грили.

[Связано: 9,5 советов по научному совершенствованию вашей игры на гриле]

Вы также можете обнаружить, что после того, как вы зажжете гриль, вашим конфоркам все еще нужна дополнительная любовь. Один из моих образовал большое желтое пламя, а не более желательное маленькое голубое пламя, что может указывать на то, что его необходимо полностью удалить и очистить щеткой для бутылок (или полностью заменить).Убедитесь, что все тоже горит. Если огонь образовался только на половине длины горелки, возможно, у вас есть забитое отверстие или два, которые вам нужно проткнуть булавкой.

Когда все важные дела будут выполнены, не стесняйтесь очистить нержавеющую сталь снаружи. «Распылите средство на очиститель и дайте ему постоять пять минут, потому что вам нужно время, чтобы очиститель начал действовать», — говорит Колман. «Тогда возьми полотенце из микрофибры и протри зернистостью». Он отмечает, что вам следует избегать использования бумажных полотенец на стали, чтобы не поцарапать поверхность.И хотя Колман не упомянул об этом в нашем чате, я обнаружил, что Bar Keepers Friend проделал невероятную работу по очистке пятен ржавчины с помощью хорошей чистки. Как правило, абразивные чистящие средства не идеальны, когда дело касается нержавеющей стали, но вы можете предпочесть слегка поцарапанную поверхность поверхности, покрытой ржавчиной. Крышка из фарфора гораздо более щадящая, и для этого вы можете просто использовать очиститель для стекол и бумажные полотенца. Промойте все пластиковые детали водой с мылом, и вы готовы к первым гамбургерам в сезоне.

Как ухаживать за грилем на ходу

После пристегивания ремня для глубокой очистки вы, надеюсь, решили никогда больше не позволять своему грилю снова прийти в такое плачевное состояние. К счастью, у Колмана есть несколько советов, как это сделать.

«Я считаю, что каждый месяц очень хорошее практическое правило — осматривать гриль изнутри и очищать решетки и решетки ароматизатора», — говорит он. Время от времени соскребайте шпателем, чтобы гриль работал с максимальной производительностью.

Колман также рекомендует чистить решетку щеткой перед приготовлением, а не после.«Разогрейте гриль в течение 10–15 минут, сделайте решетки очень горячими, и любой излишек мусора, который у вас есть, сгорит». Затем просто смахните его. Он говорит, что чистка щеткой после готовки с большей вероятностью поглотит щетину на вашей кисти.

[Связано: 5 инструментов, которые вам абсолютно необходимы для начала приготовления на гриле]

В наши дни многие люди предпочитают деревянные лопатки вместо щеток с металлической щетиной для промежуточных чисток — так вы не попадете металлическими осколками в еду.Компания America’s Test Kitchen не обнаружила каких-либо проблем с этим в своих тестах на долговечность, но они обнаружили, что металлическая щетка без щетины, подобная этой, была более эффективной, чем деревянная лопасть.

Вы также должны регулярно опорожнять и очищать поддон для сбора капель, — говорит Колман. «Чем больше у вас там вещей, тем меньше смазки выходит, тем больше у вас шансов на небольшие обострения». Он говорит, что один раз в месяц, вероятно, подходит для большинства людей, но если вы много жарите на гриле, лучше раз в две недели.И ради всего святого, когда вы не пользуетесь грилем, держите его под крышкой, чтобы защитить его от непогоды.

Колман также рекомендует регулярно проверять газовые соединения, особенно если с момента последнего использования гриля прошло несколько месяцев. Облейте газовую арматуру небольшим количеством мыльной воды и включите газ. Если мыло начинает пузыриться и перемещаться, у вас есть утечка, и вам нужно заменить компонент или обратиться к специалисту.

Кроме этого, не беспокойтесь о том, как выглядит ваш гриль — все дело в том, как он работает.Использование гриля естественным образом изменит цвет и внешний вид его внутренней части, и это нормально. Это означает, что вы нашли ему хорошее применение. Небольшое обслуживание имеет большое значение, и если вы будете быстро чистить кухонный бокс раз в несколько месяцев, вам не придется прилагать столько усилий каждый раз, когда вы вытаскиваете гриль из его снежного сна.

10 распространенных ошибок, которые портят ваше барбекю — блог Farmdrop

Прежде чем вы развернете разжигатели огня и пыль с гриля, вот краткое руководство, которое поможет избежать наиболее распространенных ошибок при приготовлении барбекю и гарантирует неизменно безупречное качество.

Совершенство барбекю — это всего лишь несколько советов.

Сладкое, чудесное британское лето. Как вы дразните своим голубым небом за зловещими облаками, неистовым звуком фургонов с мороженым и клубами бензинового дыма от множества обугленных сосисок.

Это чудесное время года, когда семьи и друзья по всей стране собираются вместе у раскаленных углей и бумажных тарелок, на которых тлеет угольки сожаления и ложка перекрестного заражения. Ладно, может быть, не , а плохой.На каждого опытного любителя шашлыка, который понимает, как получить вкусную награду за своевременность и небольшую подготовку, найдется, по крайней мере, небольшая армия пылких героев, которые думают, что жидкость для зажигалок — их друг (подсказка: это не так).

Наш гид по наиболее распространенным ошибкам, связанным с барбекю, и как их избежать:

Вы чувствуете тепло?

Великолепное британское барбекю означает «чем больше, тем лучше», верно? Неправильный. Вопреки многим инстинктам владения языком, горячий гриль — это полная противоположность тому, что вы хотите.Проблема возникнет, когда ваши сосиски будут почти черными снаружи и их некуда будет круче. Вам не остается ничего другого, как сделать неловкую перетасовки и выложить край барбекю колбасой в отчаянной попытке спастись от жары.

Решение: разделите угольный гриль на две зоны: положите угли равномерно на одну половину и не оставляйте их или очень тонкий слой на другой половине. Это даст вам гораздо больше контроля над приготовлением (и в результате вы получите равномерно приготовленные сосиски).Обжарьте на горячей стороне и используйте более прохладную сторону для более щадящего приготовления. Вы можете использовать более холодную сторону с закрытой крышкой, чтобы создать настройку, похожую на духовку, для больших стыков.

Мы все были здесь. Интуиция подсказывает, что нужно использовать мясо прямо из холодильника, потому что а) кто оставляет мясо в стороне и б) откровенно говоря, кто может вспомнить иначе. Почему это проблема? Думаю об этом. Приготовление чего-либо холодного потребует больше времени, чтобы нагреться. Это означает, что любое время, которое у вас могло быть, будет сброшено еще до того, как вы начнете готовить.

Решение: достаньте мясо из холодильника как минимум за полчаса до приготовления (или хороший час для более крупных кусков). Поместите напоминание в свой дневник, установите будильник … это звучит странно, но этот маленький акт чувствительной к температуре доброты даст вам реальную фору для равномерного приготовления пищи и поможет избежать полного провала « холод внутри, приготовленный до неузнаваемости снаружи » .
Ознакомьтесь с ассортиментом барбекю

Замочите ваши шампуры людьми.

Шашлык = шашлык. Это старый, проверенный на дорогах, понравившийся толпой способ без особых усилий приготовить на гриле мясо, овощи и все, что между ними.Однако в Британии в среднем бывает три жарких летних дня (факт). Это означает, что, вероятно, ваш автомобиль для этого часто ожидаемого блюда на открытом воздухе обычно в спешке хватает из магазинчика на углу (потеряв прошлогодние) и немедленно используют — потому что все голодны и хотят увидеть, как ваши легендарные шашлыки готовятся на гриле. Теперь. Результат? Древесина, которая горит перед приготовлением пищи.

Решение: пообещайте найти прошлогодние палочки и замочить их на ночь.Это поможет сохранить легендарный шашлык.

Разве вам не нравится ваш первый летний бургер с ароматом бензина? Говорят, что хорошие вещи приходят к тем, кто ждет, и это, безусловно, правда, когда дело касается освещения барбекю. Магазины отдают предпочтение быстросъемной жидкости для зажигалок, считая ее незаменимой, если вы хотите, чтобы угли накалились и разгорелись пламя (подробнее об этом через секунду). Не соблазняйтесь его обещаниями. В то время как вы получите мгновенный огонь, после начального появления дыма пламя утихнет и довольно быстро погаснет, что приведет вас к соблазнительной кроличьей норе с большим количеством жидкости для большего количества огня, но без фактического тепла.

Решение: переходите к старой школе. Освежите эти скауты / домовые / жизненные навыки и сделайте растопку. Скомкайте газету в холмик с углями вокруг. Используйте одну спичку, чтобы зажечь бумагу и потушить молодой огонь, не закрывая крышку и позволяя кислороду питать его, чтобы он эффективно нагрел угли. Или вы можете купить стартер для дымохода.

Серые угли — хорошие угли.

Ах, серый / белый уголь. Еще один барьер между вами и величием барбекю.Какое значение имеет то, что они еще не цвета бетона? Они выглядят горячими. Там красный и все такое. Прежде чем вы это заметите, вы раскладываете не очень горячие угли до того, как они достигли своего теплового потенциала, что вызывает всевозможные проблемы, такие как непостоянный нагрев, некоторые забавные ароматы и непредсказуемое время приготовления.

Решение: проявите терпение. Думайте об углях как об фундаменте вашего домика для барбекю. Сделайте это хорошо, и вы выиграете в долгосрочной перспективе. Когда угли серые и светятся, это когда они самые горячие.Вы можете проверить, когда они будут готовы, подняв руку над решеткой (с осторожностью, ребята!) На высоте примерно во всю ширину вашей руки. Если вы можете удерживать его в таком положении в течение 6 секунд, это будет слабый огонь, 2 секунды (где больше он оплавит вашу руку!) — сильный огонь.
Ознакомьтесь с ассортиментом барбекю

Пламя, облизывающее гамбургеры, похоже на загорелые плечи на солнышке. Они всегда будут вместе, хотя это все неправильно. Может быть трудно устоять перед всей этой драматичностью, но не допускайте, чтобы пламя щедро поглотило то, что у вас на гриле.Они будут оставлять неприятные отложения сажи на вашей пище.

Решение: странное пламя — это нормально, но это большое пламя, которое нужно смягчить. Обычно это происходит из-за капель жира на угли и разжигания огня. Вы можете обрезать часть жира, но для всего, где вы хотите, чтобы жир оставался — например, мраморный стейк — просто переместите его в более прохладную зону барбекю. Вы можете слегка распылить немного воды на область пламени, чтобы помочь ему утихнуть, или закройте крышку, чтобы полностью погасить пламя.

Снова теребишься с крышкой? Положил. Это. Вниз.

Крышка не только для того, чтобы выглядеть красиво, но и является ключевым элементом комплекта. Как ни соблазнительно постоянно проверять, что там происходит, сопротивляться побуждению — и вы получите выгоду. Многократное перемещение крышки газового гриля способствует потере тепла. Выполнение этого на угольном гриле принесет больше кислорода, повысит тепло и сделает его более горячим.

Решение: помиритесь с крышкой и просто оставьте ее в покое. Примите решение, так или иначе (в зависимости от типа барбекю), и таким образом вы получите более стабильную температуру.

Если с самого начала полить гриль абсолютно всем, то может показаться, что вы профессионал в области барбекю, но ваша еда не будет иметь такого вкуса. Нанесение соуса щеткой на раннем этапе процесса приготовления может привести к тому, что внешний слой станет горьким еще до того, как внутренняя часть станет почти готовой. И когда появляется этот едкий вкус, с этим ничего не поделать.

Решение: добавляйте соусы позже в процессе приготовления, и вы не упустите ни одного предвзятого вкуса. Ваши гости действительно смогут насладиться его вкусом (а не вежливо соскрести края).Если у вас сладкий соус, добавьте его в течение последних 10 минут после приготовления, чтобы он не слишком карамелизировался.

Ничто так не говорит про (или мега-фанат барбекю), как термометр для мяса.

Почти нет желания ткнуть пальцем. Хотя нет ничего плохого в том, чтобы подталкивать к тесту еды, если вы не профессионал, это не очень эффективно. Пять шагов, и вы, вероятно, не намного приблизитесь к тому, чтобы узнать его «готовность».

Решение: приобретите цифровой термометр с зондом, например ThermoPop или Thermapen.Очень легко разрушить красивые порезы, опасаясь, что они будут сырыми посередине. Быстрый зонд в самую толстую часть может гарантировать, что ваша еда всегда готовится идеально. Достигните температуры 75–80 ° C, и вы окажетесь в выигрыше, если будете хорошо приготовлены. Установите около 52 ° C для редкого и 60 ° C для среднего. Предварительное приготовление мяса в духовке сэкономит время и избавит от лишних хлопот, если у вас есть много вещей, которые нужно приготовить.
Ознакомьтесь с ассортиментом барбекю

Еще одна классическая ошибка новичков, которая случается на кухне круглый год, а летом — в саду.Подавайте слишком быстро и лишите его шанса расслабиться, стать менее напряженным и принять сок. Это те, которые высвобождаются в расслабляющее время. Толпа может быть голодна, но это того стоит.

Решение: повесьте большой плакат с надписью «Не трогайте, время отдыха». Если это не соответствует вашей запланированной обстановке, просто положите мясо на тарелку или доску в сторону и никому об этом не говорите. Подождите около 5 минут и подавайте. Если вы беспокоитесь о том, что люди думают, что он холодный, запекайте его на гриле в течение 30 секунд с каждой стороны, чтобы получить идеальное шипение отдохнувшего мяса.

Эта статья была первоначально опубликована в мае 2017 года и с тех пор обновлялась.