Как в квартире сохранить картофель на зиму – как правильно сохранить в квартире на зиму,до весны без погреба, без балкона, в тепле, в специальных ящиках

Где и как хранить картошку в квартире зимой, чтобы она не прорастала

Самый популярный овощ в рационе множества семей — это картофель. Этот овощ употребляют в пищу часто и довольно много, поэтому и запасаются им впрок. К тому же зимой овощи дорожают, да и кому хочется таскать тяжелые сумки с картофелем из магазина. Обычно люди закупают картофель осенью, чтобы хватило на всю зиму. Некоторые дачники выращивают свой урожай и возникает проблема, где и как сохранить картошку.

Если вы обладатель загородного дома с оборудованным погребом для хранения запасов, такой проблемы не возникает. Но если вы живете в обычной квартире, у вас нет погреба или специальных помещений, возникает проблема, как сохранить картофель в этом случае. Чтобы клубни сохранили свой вид и вкус, не испортились, не позеленели, необходимо знать какие условия нужны, чтобы правильно хранить картошку в квартире.

Оптимальные условия для хранения

Правильное хранение картофеля на овощехранилище

Для сохранности картофеля в течение длительного периода требуется соблюсти условия:

Картофель хранится при стабильной температуре не выше +5 градусов. При такой температуре биопроцессы в клубнях замирают и они спокойно хранятся. При более высоких температурах клубни начинают прорастать. При минимальной температуре ниже нуля, плоды замерзают, а использование в пищу их становится невозможным, как и дальнейшее хранение. Перепады температур вредны для овоща, это снижает период хранения.

Влажность в помещение для хранения требуется на уровне 75-90%. При более высокой влажности появляются плесневые грибки. При сухом воздухе клубни теряют сочность, становятся вялыми.

Чтобы в месте хранения не скапливалась влажность и воздух не был затхлым, необходимо проветривание. По этой же причине нельзя складывать картофель в глухо закрытые контейнеры.

Еще одним фактором при хранении картошки зимой является освещенность. Ее не должно быть вообще. Любой дневной свет противопоказан картофелю и может испортить весь запас овоща. Дело в том, что на свету в клубнях начинают активно происходить биологические процессы. Плоды начинают вырабатывать хлорофилл, кожура зеленеет, а вместе с этим выделяется ядовитое вещество соланин. Соланин довольно опасен для здоровья человека и если в нормальных клубнях его очень маленькое количество, то в позеленевшем картофеле этот показатель возрастает. Однако, если у вас лежит семенной картофель для посадки, то в этом случае позеленение клубней это хорошо. Вырабатываемый соланин защищает картофель от различных грибков, микроорганизмов, насекомых.

Если клубни начали прорастать, нужно обломать все ростки и такие плоды употребить в пищу в первую очередь. Проросший и позеленевший овощ кушать нельзя. Такие плоды необходимо выкинуть, поскольку их употребление может нанести вред здоровью человека.

Чтобы овощ долго хранился нужно его правильно подготовить к этому.

Подготовка клубней к длительному хранению

Процесс подготовка клубней может различаться, это зависит от того, была картошка приобретена на рынке, в магазине или выращена на своем участке. Если вы купили картофель, то особой подготовки не требуется. Необходимо просто отсортировать клубни, если попались подпорченные, поврежденные, их нужно убрать.

Выкопанный урожай картофеля необходимо подготовить к хранению

Сложнее процесс подготовки, если овощ выращивали на огороде и выкапывали вы его сами. Картофель необходимо выкапывать в сухую погоду, тогда клубни будут чистыми. После выкопки необходимо выполнить следующие процедуры:

• клубни рассыпают тонким слоем на сухом, солнечном месте, чтобы они просохли, а вредоносные грибки и насекомые погибли;
• необходимо перемешивать картофелины, чтобы они просушились со всех сторон. Тогда, налипшая земля, легко осыпется с плодов;

Совет. Не мойте клубни перед закладкой на хранение. В этом случае срок сохранности их сильно сократится.

• плоды сортируют, сначала отбраковывают поврежденные, порезанные клубни. Потом разделяют картофелины по размерам. Совсем мелкие идут на корм скоту, часть среднего картофеля отложить на посадку в следующем году, а крупные экземпляры для употребления в пищу;
• если попались клубни, пораженные грибковыми заболеваниями, вредителями, то их утилизируют подальше от огорода;
• желательно обработать урожай биопрепаратами против грибков, например Фитоспорином;
• затем весь отобранный урожай складывают в темное место, чтоб он оканчательно обсох.
• после этого его складывают в коробки, контейнеры, ящики в зависимости от места, где он будет храниться…

Варианты мест хранения

Организовать хранение картофеля в домашний условиях нелегко. Особенно, если небольшая квартира и нет утепленного балкона или лоджии. Подобрать место в квартире, где хранить картошку сложно. Ведь нужно учесть все условия для успешной зимовки клубней. Вариантов не много:

• кухня,
• балкон,
• кладовка,
• холодильник,
• подъезд.

На кухне

Ящик для овощей на кухне

Кухня не самое удачное место для закладки на зиму картофеля.

• Во-первых, много там не разместишь, особенно если речь идет о нескольких мешках урожая.
• Во-вторых, там тепло.

Но небольшие партии сохранить можно. Необходимо выбрать самое прохладное, темное место, вдали от приборов отопления. Самым приемлемым местом, где лучше хранить — под мойкой. Клубни нужно сложить в картонные коробки или плетеные ящики и поставить под мойку. Важно следить, чтобы туда не попала лишняя влага. Периодически перебирайте плоды, чтобы вовремя увидеть загнившие.

Если у вас совсем маленькие запасы, а прохладных мест нет, можно сохранить картофель в холодильнике.

В холодильнике

Не очень удачное место, где хранить картофель. Да и не станете же вы забивать весь холодильник корнеплодами. Только если не выделите специальный холодильник для этого. В холодильнике можно сохранять картошку, если температура в нем не ниже + 5 градусов. При нулевой температуре плоды приобретают сладковатый вкус. Корнеплоды складывают в пакеты и помещают на полки. Единственное удобство в таком содержании овощей, что можно регулировать температуру.

Но больших запасов в этом случае не сделаешь, гораздо удобнее если у вас есть кладовка.

В кладовке или темном шкафу

Вам повезло, если квартире есть кладовка. В ней удобно размещать заготовки, корнеплоды на зиму. Это помещение не отапливается. Температура не идеальная для содержания овощей, но прохладнее, чем в комнатных условиях. Можно поместить большое количество корнеплодов. Их складывают в вентилируемые ящики. Единственная сложность с влажностью, в кладовке слишком сухой воздух. Для увеличения влажности внутри кладовки развешивают мокрые тряпки, которые смачивают по мере высыхания.

Хранение в кладовке

Хранить картошку в ящиках можно в тамбуре или подъезде.

В коридоре, подъезде, тамбуре

Если у вас общий коридор, закрываемый тамбур на несколько квартир, то можно сохранить картофель там. В таких местах достаточно прохладно, но при этом температура плюсовая. Чтобы не стеречь картошку от посягательств соседей, необходимо сделать закрываемый на замок деревянный вентилируемый ящик. В таком месте плоды сохраняются до весны.

Хранение картофеля в подъезде

Но самым удобным местом является застекленный и утепленный балкон или лоджия.

На балконе или лоджии

Утепленный балкон подходит для зимовки клубней картофеля. Температура в таком месте обычно не выше 10 градусов тепла. Если ниже или ожидаются сильные морозы. способные повлиять на снижение температуры на балконе, то лучше укрыть корнеплоды или сделать утепленный ящик. Для этого из дерева или фанеры делают вместительный ящик. в стенках которого просверливают дырки для вентиляции. Внутри ящик обшивают пенопластом. Желательно на стене поместить термометр, чтобы следить за температурой в помещении. Такие ящики можно ставить друг на друга. При сильных морозах на всякий случай укрывать одеялами. Влажность на балконе обычно соответствует требуемой.

Хранение в утепленном ящике на балконе

В зависимость от места где будут лежать клубни, выбирают тару. Это могут быть разные контейнеры, мешки или любые емкости, можно хранить даже в берестяном туеске, но необходимо соблюсти несколько условий, чтобы сохранить картошку в выбранной таре.

Виды тары для хранения

Картофель нельзя просто рассыпать на полу. Это неудобно, занимает много места и если пол цементный, она быстро испортится. Лучше всего поместить овощи в деревянные, фанерные ящики. Можно сложить в большие коробки, в пластиковые сетчатые ящики или другие емкости. Главное условие — тара для хранения картофеля должна пропускать воздух, но закрывать клубни от света.

Хранение картофеля в мешках

Удобно складировать корнеплоды в мешках, это могут быть сетчатые, полипропиленовые, из натуральных материалов. Если это сетка, то обязательно сверху накрыть не пропускающим свет материалом. Мешок нельзя ставить на голый пол, особенно если он цементный. Необходимо постелить вниз картон, мешковину или другие материалы. Важно, чтобы к плодам поступал воздух, но совершенно не поступал свет.

Картофель определяют на хранение в различное время года. Зима,конечно, самое долгое. Но летом тоже хранят ранний урожай клубней.

Хранение картошки в разное время года

Если зимой необходимо уберечь плоды от морозов, то летом от жары. Летом созревают ранние сорта картошки их необходимо сохранить до осени. Летнее хранение гораздо короче зимнего, но в жаре клубни быстро теряют влагу и усыхают. Чтобы этого не произошло, рядом с мешками ставят бутылки с водой. Испаряемая влага повышает влажность воздуха в помещении.

Даже при соблюдении всех условия для удачной сохранности продукта, разные сорта этого овоща имеют различные сроки лежкости.

Сорта, которые хранятся лучше всего

Разные сорта картофеля

Наверняка вы замечали, что при приготовлении картошечки одни плоды развариваются, а другие сохраняют плотную структуру. От чего это зависит? От содержания сухих веществ, а именно крахмала в клубнях. Чем больше крахмала в плодах, тем больше они разваливаются при готовке.

Сейчас иностранные производители этого растения маркируют свою продукцию буквами латинского алфавита А, В, С, D. Например, для супов лучше всего подойдут сорта с маркировкой А. Для чипсов идеальны сорта с буквой С, они слабо развариваются и сохраняют форму.

На старых сортах ставят содержание сухого вещества в процентах. Для жарки подойдут виды с 15% содержанием крахмала, а для пюре, где лучше подойдет разваривающаяся картошечка, то содержание должно быть не менее 25%. Идеально, если у вас будет несколько разновидностей этого овоща для приготовления разных блюд.

Однако, содержание крахмала влияет на вкус, но не на лежкость плодов. На зиму помещают поздние сорта картофеля. Они лучше всего долежат до весны. Ранние сорта необходимо употребить в пищу до осени. Дольше им лежать не стоит.

Из поздних сортов, обладающие отличной лежкостью, являются следующие:

• Пикассо — голландский сорт, прекрасно подходит для коммерческого выращивания. Имеет ровные клубни со светлой кожурой.
• Журавинка — сорт от белорусских селекционеров. Плоды прекрасно лежат всю зиму, не гниют.
• Астерикс — обладает плотной кожурой, устойчивой к различным повреждениям. Благодаря этому обладает отличной лежкостью и транспортабельностью.
• Также замечательными сортами, с прекрасным вкусом являются: Голубизна, Лорх, Атлант, Веснянка.

Срок хранения во многом зависит от качества плодов.

• Они должны быть выращены в хорошем грунте;
• Полностью вызреть;
• С сухой и чистой кожурой;
• Без гнилей и повреждений.

Не помещайте другие овощи рядом с картошкой, можно только свеклу.

Соблюдайте все эти условия и тогда проблем с сохранностью корнеплодов не возникнет.

Заключение

Свежие клубни картофеля

Чтобы ваши запасы не потеряли свой вкус и товарный вид до весны, соблюдайте все рекомендации по сохранности корнеплодов. Закладывайте в хранилища только качественные, подготовленные плоды. Тогда они прекрасно перезимуют и если будут какие-то потери, то совсем минимальные. Грамотный выбор сорта и складирование заготовок позволит вам наслаждаться блюдами из этого замечательного, вкусного овоща всю зиму и даже весну.

Нашли ошибку и хотите внести уточнение? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как хранить картофель в квартире зимой

Не успел дачник выкопать долгожданный урожай картофеля, как перед ним ребром встает вопрос: как хранить картофель зимой?

Счастливые владельцы холодных погребов, подпольев и ям в гаражах уже давно пересыпали клубни из мешков в свои хранилища и забыли о проблеме. Тем же, кто собирается хранить картофель в квартире или другом теплом помещении, не помешает несколько полезных советов.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Как правильно хранить картофель

Для начала следует уяснить для себя следующее: картофель в квартире хранится плохо. Это сладкий картофель (батат) хорошо лежит при комнатной температуре. Нашей картошке для сохранения сочности и твердости необходима температура 4-7°С.

Тем не менее небольшой урожай клубней вполне реально сохранить в теплом помещении до весны. А в некоторых случаях больше и не требуется.

Давайте первым делом разберемся с основными правилами хранения картофеля, а затем поговорим о конкретных местах в наших жилищах, где есть шанс подольше сохранить клубни свежими.

Правила хранения картофеля

Правило первое: хорошо просушить

После уборки картофель рекомендуется не менее трех часов прогревать на солнце, чтобы прилипшая земля высохла и отделилась от клубней. Эта нехитрая процедура уменьшает вероятность загнивания картофеля впоследствии.

Затем клубни необходимо перебрать, отбраковывая больные и поврежденные: эти пойдут в пищу в первую очередь.

Но и теперь еще рано говорить о том, чтобы отправлять картошку на постоянное хранение. В первые 3-4 недели после уборки идет так называемый лечебно-профилактический период жизни клубня. В это время проявляются ранее не замеченные болезни, залечиваются поражения, нанесенные клубням при выкопке и транспортировке. На поврежденных местах образуется суберин и клетки раневой перидермы, которые препятствуют проникновению внутрь возбудителей болезней. Также в картофельных клубнях синтезируются вещества, токсичные для патогенных грибов. Чтобы эти важные биохимические процессы прошли успешно, нужна довольно высокая температура (12-18°С) и влажность воздуха (90-95%). По завершении лечебно-профилактического периода температуру, при которой будет храниться картофель, необходимо снизить.

Правило второе: поддерживать невысокую температуру

Клубни картофеля при хранении выделяют углекислый газ, воду и тепло – то есть, дышат. Чем интенсивнее дыхание, тем быстрее картофель теряет влагу, сморщивается, стареет. Затормозить дыхательный процесс, уменьшить расход питательных веществ и задержать прорастание глазков помогает понижение температуры.

В квартире мешки с картошкой следует разместить в самых прохладных местах – у окна, у балконной двери, в прихожей. О самых подходящих местах хранения мы расскажем чуть позже.

В домашних условиях картофель лучше хранить в мешках из нетканого полотна или мешковины – в них не происходит резких колебаний температуры, они пропускают воздух. Чтобы картофель в закрытых мешках не отпотевал, сверху на него можно в 1-2 ряда выложить свеклу. Она впитывает излишки влаги, выделяемой картофелем и за счет этого не сохнет. Можно пересыпать картошку мелом, стружкой, соломой, золой, луковой шелухой или резаной бумагой.

Правило третье: не давать развиваться гнили

Главные враги картофеля, хранящегося и в квартире, и в погребе, – грибки и бактерии, вызывающие гниль. Избавиться от них на сто процентов не получится, но можно попытаться сдержать их распространение. С этой целью клубни перекладывают свежими листьями рябины, полыни или сныти, бактерицидные свойства которых препятствуют процессу гниения. На каждые 50 кг. картофеля понадобится 1 кг. листьев.

Некоторые огородники советуют обрабатывать картошку кипятком, если есть такая возможность. Привезенный с дачи картофель следует вымыть, сложить в сетки и опустить каждую сетку в кипящую воду на несколько секунд. За это короткое время болезнетворные грибки и бактерии, оставшиеся на поверхности, погибнут, а картофель за зиму не загниет и не прорастет. Главное не передержать клубни в кипятке, иначе они начнут вариться. После “водных процедур” ошпаренный картофель необходимо просушить в темном месте.

Кроме того, периодически необходимо осматривать и перебирать картофель, чтобы удалить гнилые и подгнившие клубни. Те картофелины, что соприкасались с гнилыми, нужно в первую очередь использовать для приготовления пищи.

Правило четвертое: замедлить прорастание

Ближе к весне с повышением температур возникает еще одна проблема с хранением картофеля – он начинает давать ростки. Замедлить этот процесс помогут сухие листья мяты. Их насыпают слоями толщиной в 1-2 см. на дно мешка, в середину и поверх клубней.

Некоторые огородники для того, чтобы подавить прорастание глазков, после уборки опрыскивают картофель препаратом «Эпин» в концентрации 1 капля на 200 мл. воды, после чего картофель просушивают и убирают в мешки. Обработка картофеля, закладываемого на хранение, «Эпином» увеличивает продолжительность периода глубокого покоя клубней и одновременно повышает их устойчивость к фитофторозу. Но такой способ сохранить клубни до весны пригоден, пожалуй, только для семенного картофеля.

Тот, кто не боится никаких химикатов, может перед закладкой на хранение обрызгать картофельные клубни раствором медного купороса – 2 г. на 10 литров воды.

Правило пятое: правильно подобрать сорта

Дачникам-горожанам, которые не имеют возможности хранить зимой картофель в холодных помещениях, необходимо внимательнее подходить к выбору сортов картофеля и сажать средне- или позднеспелые сорта с длительным периодом покоя клубней. Сортовые особенности такого картофеля значительно повышают шансы сохранить его в квартире подольше.

Способы хранения картофеля в помещении

Хранение на балконе

Балкон или лоджия – идеальная замена погребу. Если балкон остеклен и утеплен, отлично – в обычном деревянном ящике или мешке клубни прекрасно пролежат всю зиму. Разве в самый лютый мороз придется их дополнительно старым одеялом накрыть.

Для хранения картофеля на холодном балконе понадобится специальный ящик из пенопласта или из двух коробов с утепляющей прослойкой. О таком ящике мы говорили в статье Как сохранить яблоки. Преимущества балконного хранения очевидны:

• постоянная температура, близкая к оптимальной;
• доступ к клубням в любое удобное время;
• возможность длительного хранения (до середины весны).

Недостатки тоже имеются, как без них:

• трудовые и денежные затраты на сооружение ящика;
• необходимость дополнительного утепления в сильные морозы;
• плохая вентиляция (может возникнуть избыток влаги и картофель начнет прорастать).

Хранение картофеля в холодильнике под окном

Еще один неплохой вариант “хранилища” – холодильник или погреб под кухонным окном, который есть во многих квартирах. Температура там выше, чем на улице, но все-таки пониже, чем в квартире. Обычно температуру в таких холодильниках можно регулировать специальной “затычкой”, в более современных вариантах – регулирующим отверстием. Обычный термометр, прикрученный внутри, подскажет, когда нужно укрывать картошку, а когда – впустить холодного воздуха.

Минус подоконного погреба в его маленькой вместимости. Больше двух ящиков туда вряд ли втиснутся.

Хранение под мойкой на кухне

Довольно популярной “кладовкой” для картофеля считается место под раковиной на кухне. Правда, единственное достоинство этого варианта – темнота. Картофель необходимо хранить в темном прохладном месте. Под мойкой темно, но зимой так же жарко, как и во всей квартире.

Так что место для хранения не оптимальное, но все же место. Иногда других просто нет. В таком случае стоит приобрести большую плетеную корзину. Именно в ней лучше всего держать картофель под раковиной – для хорошей циркуляции воздуха.

Хранение картошки в деревянном ящике в подъезде

Большие деревянные ящики с замками еще можно увидеть в некоторых подъездах. Кто-то хранит там картошку и не жалуется: клубни прекрасно лежат до весны, говорят. Все-таки в подъезде температура на несколько градусов ниже. И ходить за картошкой далеко не надо.

Вопрос только в том, как отнесутся к появлению большого ящика соседи по лестничной клетке…

Напоследок еще пара советов из разряда “так поступать нельзя”. Во-первых, не стоит хранить картофель в обычном холодильнике, даже если там есть место. Вкус картошки от такого хранения портится. Во-вторых, держите картофель подальше от фруктов (яблок, бананов и других). Соседство клубня с фруктом не идет на пользу ни тому, ни другому. Яблоки становятся ватными, и картофель начинает расти.

Желаем Вам успехов и больших урожаев!

Автор статьи: Дудко С.Г. Статья защищена законом об авторском праве. Ее перепечатка и копирование без согласия автора — нарушение закона. © Dachnye-sovety.ru

Оцените, пожалуйста, статью. Мы очень старались:

Загрузка… ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ ДАЧНЫМИ СОВЕТАМИ И ОГОРОДНЫМИ ХИТРОСТЯМИ:

РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ:

Как сохранить картофель зимой в квартире

Хранение картофеля зимой в квартире

     Для дачников, которые выращивают картофель на своем участке, и не имеют погреба, большой проблемой является хранение картофеля у себя в квартире. Потому что, для качественного хранения собранного урожая нужно обеспечить оптимальные температурные условия, не ниже 1 и не выше 6 градусов по Цельсию. А в небольшой квартире обеспечить такие условия почти невозможно. Поэтому нужно знать, как правильно хранить картофель зимой в квартире.

Способы хранения картофеля в квартире

     Лучше картофель хранится в квартире на балконе или в лоджии. Хотя можно его хранить некоторое время и в кладовке. Однако в этих местах нужно обеспечить оптимальные условия хранения, для этого нужно использовать опыт опытных людей, которые этим занимаются уже не один год. Для того, чтобы картофель не померз зимой на балконе или в лоджии, его нужно утеплить. К наиболее распространенным методам утепления картофеля, относятся:

1. Для этого можно смастерить несколько двойных ящиков. Сначала нужно сделать большой ящик и внутрь него положить поменьше. Второй ящик должен быть таким, чтобы расстояние между стенками ящиков было не менее 10 сантиметров. Между ящиками нужно насыпать какой-то естественный утепляющий материал, который хорошо впитывает влагу. Это могут быть опилки или сухие листья. Затем дно меньшего ящика нужно застелить картоном и уже тогда можно высыпать туда картофель. Крышку большого ящика нужно обшить старым одеялом. Таким образом, картофель будет хорошо храниться даже при -15 градусов на вашем балконе или лоджии.
2. На балконе картофель можно хранить в старом холодильнике, но перед этим его необходимо окутать старым одеялом или толстым слоем мешковины.
3. Проще утеплить мешок с картошкой старым ватным одеялом. Главное, чтобы оно пропускало воздух.
4. Часто для обогрева картофеля, который хранится на балконе, используют фен. Для этого нужно сконструировать специальный ящик с пластиковыми трубами на дне, которые должны иметь открытое отверстие наружу. Через это отверстие с помощью фена в ящик можно направлять горячий воздух и таким образом его обогревать в периоды крупных и затяжных морозов.
5. На сегодня, когда хорошо развита электроника, можно сконструировать ящики с искусственным обогревом внутри. При этом ставится термодатчик, который измеряет температуру воздуха в ящике, где сохраняется картофель. Он передает значение температуры на микроконтроллер, который в зависимости от этого включает или выключает обогреватель. Таким образом, картофель будет всегда находиться в оптимальных условиях. Главное нужно ставить масляный обогреватель, который не сушит воздух. На сегодня такие ящики можно приобрести на рынке. Это один из самых лучших способов хранения картофеля в квартире.

     Сегодня люди нашли множество приспособлений, чтобы эффективно хранить картофель в квартире. При этом существуют приспособления, которые создают оптимальные условия для хранения картофеля в течение всей зимы. Поэтому в бывалых садоводов проблем с хранением картофеля у себя в квартире почти никогда не бывает.

Как Сохранить Картошку В Квартире На Зиму. pravilnohranuedy.ru

Как хранить картошку в квартире зимой

После долгожданного и трудоемкого сбора урожая появляется новый злободневный вопрос. Как и где хранить картофель всю зиму?

Жителям частного сектора идеально подойдет погреб или яма в гараже. Однако владельцам квартир в многоэтажных домах не так легко ответить на этот вопрос. Что же поможет сохранить картошку в квартире?

Попробуем ответить на этот вопрос в данной статье. Записывайте или запоминайте.

Хранение картофеля в квартире

Правильная подготовка урожая к хранению. После сбора важно хорошо просушить клубни на солнце в течение трех-четырех часов. Во-первых, это поспособствует легкому отделению прилипшей земли. А во-вторых, так снизится вероятность появления гнили впоследствии.

Дальше в течение месяца длится так называемый профилактический период. При какой температуре хранить картошку? Подходящая температура составляет 12 – 18 градусов, а влажность – 90-95%. В это время могут выявиться скрываемые ранее болезни и «залечиваются» поврежденные картофелины.

Невысокая температура хранения в домашних условиях. Правильная температура поможет затормозить процесс сморщивания и сохранит большее количество полезных веществ в клубнях.

Читайте также:

Самая подходящая температура для хранения картофеля – 4-8 градусов. Поэтому до наступления заморозков урожай лучше хранить на балконе или лоджии. А когда термометр опуститься ниже ноля – в самом прохладном месте квартиры: в прихожей возле входной двери, в кладовке, у приоткрытого окна.

В чем хранить картошку?

Хранить картофель можно в ящиках или мешках из полотна или мешковины. Они не мешают движению воздуха, что помогает избежать резких перепадов температур. Чтобы урожай не «потел», сверху можно уложить солому или опилки. Также отлично хранится картофель со свеклой – она забирает излишнюю влагу и так долго сохраняет хороший внешний вид.

Сохранение клубней твердыми

В теплой квартире картофель быстро начинает морщиться и вянуть. Поэтому важно замедлить этот процесс.

Предотвращение развития гнили

Грибки и бактерии – основная причина гниения картошки. Хотя на сто процентов от них избавиться не получится, однако замедлить их распространение вполне реально.

В этом помогут листья рябины или полыни. Ими перекладывают картофель из расчета 0,5 килограмма листьев на 25 килограмм клубней.

Советы бывалых

Также помогает ошпаривание кипятком. Для этого вымытую картошку складывают в сетки и на несколько секунд опускают в кипящую воду. За это время клубни не успеют свариться, а вредные бактерии погибнут. После этого картофель важно хорошо просушить в темном месте.

Замедление прорастания

Ближе к весне появляется новая проблема – картошка начинает давать ростки. В замедлении этого процесса помогут листья мяты. Их нужно уложить на дно, в середине и сверху картофеля. Толщина слоя – 0,5-2 сантиметра.

Чтобы замедлить период вегетации и усилить сопротивляемость болезням, можно обработать картофель специальными препаратами.

Правильный подбор сорта

Если хранение урожая возможно только в квартире, то важно выбрать подходящие сорта. В таком случае подойдут поздние сорта с более долгим периодом покоя. Это поможет лучше сохранить клубни до нового урожая.

В теплой квартире картофель быстро начинает морщиться и вянуть. Поэтому важно замедлить этот процесс.

Как правильно хранить картофель в домашних условиях в квартире зимой

После сбора картофельного урожая важно определиться с его хранением. Обычно убирают картошку в подвал или погреб, но клубни можно и оставить в квартире. Это очень удобно, овощи находятся под рукой, за ними не нужно никуда идти. Хранить картошку в домашних условиях можно всю зиму, при этом за целостность урожая можно не опасаться.

Выбор овощей

Для хранения овощи после выкапывания нужно сортировать и отбирать только здоровые клубни. Чем тщательнее будут проведены эти процедуры, тем больше шансов у культуры дожить до весны.

Картофель классифицируется на сорта. Сорта бывают с разной степенью лежкости, которая может составлять от 3 до 9 месяцев. К наиболее лежким сортам относят картофельные разновидности под названиями:

Даже в комнатных условиях картофель способен храниться весь зимний период для перечисленных сортов.

Отбор клубней

Наиболее предпочтительны для хранения клубни среднего размера с красивой целой кожицей, не имеющие повреждений и глазков. На корнеплоде не должно быть признаков гниения, иначе при попадании заражённого плода к здоровым испортится в скором времени весь урожай.

Клубни отбирают сразу, как только выкопали весь урожай. Мелкие и не до конца вызревшие плоды убирают на хранение в отдельное место.

Если на картофелине поражённый гнилью участок имеет маленький размер, его срезают до здоровой мякоти. После клубень используют для приготовления.

Картофель является неприхотливой культурой, поэтому проблем с его сохранностью не возникает. Наибольшую роль для срока хранения играют:

Когда произведены сортировка и отбор овощей, выбирают место в квартире, где будут находиться клубни. Оно должно быть вдали от нагревательных приборов и от других скоропортящихся культур. Самыми распространёнными местами, куда убирают картофель, в квартире являются:

• кладовки;
• балконы с остеклением;
• темные шкафчики с закрывающимися дверцами.

Место нужно выбирать исходя из количества картофеля. Если его расходуется много, то подойдет только большая кладовка или балкон, при наличии погреб. В шкафу удобно держать не больше пары ведер клубней.

Главный момент при подборе тары заключается в ее вентилируемости. Обязательно, чтобы к картофелю поступал воздух, иначе он ссыхается или гниет. Чаще всего его хранят в деревянных ящиках с прорезями. Верх ящика можно прикрыть неплотно крышкой.

Если количество клубней небольшое, то можно пересыпать их в пластиковое ведро, низ которого выложен бумагой для защиты от влаги. Допускается хранить картошку дома в полиэтиленовых пакетах или кулях, только сверху их не завязывают.

Температура

Чем ниже будет температура, тем дольше будет храниться картофель. Оптимальным вариантом является поддержание температуры на уровне от плюс 10 до 16 градусов. При более высокой температуре картофель начинает размягчаться, теряет вкусовые качества и прорастает. Особенно активно процесс прорастания наступает к окончанию весны.

Слишком низкая температура также вредна для клубней: они подмерзают и становятся безвкусными. Кроме того, картофель быстро портится на холоде и для пищи не годится.

Обязательное условие для правильного хранения – отсутствие дневного освещения. Хранить клубни в темном месте можно долго, а вот если их поставить на солнечные лучи – шкурка морщится, а сами плоды теряют часть сока и становятся сухими. Солнце стимулирует пробуждение глазков, поэтому на клубнях в скором времени появятся отростки.

В темноте глазки «спят» до середины весны и только с потеплением пробуждаются и разрастаются по поверхности овоща.

Подбирают для культуры такое место в доме, чтобы влажность находилась на минимальном уровне. Достаточно 15-50 %, чтобы картошка хорошо лежала. При повышении влажности наблюдается возникновение гнили, которая распространяется очень быстро. Влажный воздух также способствует прорастанию глазков, которые для хранения совсем не нужны и только снизят его срок.

Подготовка к хранению

Сразу после копки картофелины раскладывают для сушки. Сушить овощи нужно не менее 2 недель, чтобы шкурка стала твердой. Некоторые садоводы предпочитают картофель мыть перед хранением. Это делать крайне опасно по причине того, что у вымытых плодов срок годности заметно становится меньше.

Когда картошка дозарится, с нее встряхивают присохшую землю и в зависимости от сорта и расфасовывают в мешки или ящики.

Предварительно в тару для хранения добавляют золу – она предотвратит развитие заболеваний.

Срок хранения и его продление

Чаще всего картофель хранится при комнатной температуре порядка 5-6 месяцев, если дома прохладно или овощ лежит на застекленном балконе, то он пролежит до начала лета. Однако, более полезной считаются плоды, которые отличаются свежесть

Где хранить картошку в квартире без балкона?

Иногда вырастить картошку легче, чем ее сохранить. К сожалению, большая часть урожая теряется именно во время зимнего хранения. Картофель мерзнет из-за холода и становится сладким, из-за тепла покрывается плесенью или нередко становится кормом для грызунов. Если в большом деревенском доме всегда можно найти и обустроить подходящее место для содержания корнеплодов, то городским жителям приходится в буквальном смысле слова выкручиваться по обстоятельствам. Для них актуальным становится вопрос: где хранить картошку в квартире?

Лучшие сорта

Каждый сорт этого корнеплода отличается содержанием крахмала. Если картошка хорошо разваривается, это значит, что она имеет достаточно большое количество этого вещества. У иностранных компаний существует специальная маркировка, согласно которой корректируется предназначение этого корнеплода. Самый слаборазваривающийся сорт маркируется буквой «А». Он подходит для супов. Сорт под буквой «В» используется для приготовления картофельных чипсов, а «С» является идеальным продуктом для жарки. При приготовлении пюре, естественно, понадобится самый разваривающийся вид картофеля, маркированный буквой «D». Лучше всего сохраняются корнеплоды с высоким содержанием крахмала.

Для зимней закладки, как правило, используют позднеспелые сорта. К ним относятся такие популярные виды, как «журавинка», «астерикс», «лорх», «веснянка» и «пикассо».

Правила хорошего хранения

Наилучшим вариантом будет подвал с влажностью около 80 % и температурой воздуха в пределах трех градусов тепла. Нельзя картошку сразу опускать в погреб, так как она может сгнить. Вначале ее проветривают под скудным осенним солнцем и только после просушки перекладывают в деревянные ящики и сносят в подвал. Этот корнеплод не любит соседство с другими фруктами или овощами.

Ящики ставят на деревянные стеллажи, которые не должны соприкасаться со стеной. Как правило, дважды за сезон проводят полную переборку картофеля для удаления заплесневевших экземпляров.

Как сохранить в квартире

Одним из наилучших мест является балкон или лоджия, где хранится картошка в квартире зимой. Картофель оставляют в деревянных ящиках, но сверху прикрывают теплой натуральной тканью. Для этого используют старое покрывало или одеяло. Таким образом корнеплоды обеспечиваются хорошей вентиляцией с регулярным доступом свежего воздуха. Они одинаково хорошо защищены как от солнечных лучей, так и от мороза. Оптимальная температура на балконе обычно составляет 10 градусов тепла.

Зачастую возникает проблема, как хранить картошку в квартире зимой, если нет балкона.

Хранение в холодильнике

Если соблюдать приемлемую температуру, то картофель можно держать и в холодильнике. Это неплохой вариант решения, где хранить картошку в квартире без балкона. Для этого ее перекладывают в герметичный полиэтиленовый пакет, чтобы она не смогла впитать посторонние запахи других продуктов. Холодильник имеет свои преимущества:

• В нем несложно отрегулировать нужную влажность.
• В холодильнике отсутствует свет, что также немаловажно для содержания корнеплодов.
• Это один из лучших вариантов, как хранить картошку летом в квартире.
• Существует возможность обеспечить приемлемую температуру на весь срок хранения.

К недостаткам относятся прежде всего небольшие объемы, которые способны вместить холодильники. Обычно они составляют до пяти килограмм. А также, по мнению большинства, вкус картофеля заметно портится. Что-либо предпринять в таком случает явно не получится. Следует стараться избегать соприкасания корнеплодов с бананами, яблоками и ягодами.

На кухне

Где хранить картошку в квартире, ели мало места и отсутствует балкон? Городские жители любят хранить картофель в мойке под раковиной. В качестве емкости чаще всего используют обычное ведро, пластмассовый или деревянный ящик, а также плотные бумажные пакеты. Место под мойкой достаточно темное и обладает довольно оптимальным уровнем влажности. Опять-таки, недостаток этого места заключается в невозможности содержания достаточно большого количества корнеплодов. Следует учитывать, что слой картофеля не должен превышать одного метра. Зимой при высокой комнатной температуре мойка не спасет от высыхания, даже с учетом довольно хорошей влажности. А также не защитит от проращивания. Поэтому перебирать плоды придется не реже одного раза в 10 дней.

Хранение в коридоре

Это может быть как собственный коридор, так и общий, межквартирный. Второй вариант намного лучше первого и отлично решает задачу, как хранить картошку в квартире без балкона зимой. Температура воздуха на лестничной площадке в подъезде более подходит для содержания любых овощей. Она составляет от силы 10 градусов тепла в зимнее время и не позволяет корнеплодам замерзнуть или прорасти. Влажность можно поддержать с помощью слегка мокрого песка в коробке, где будет находиться картошка. Наибольшее беспокойство вызывает сохранность урожая при наличии недобропорядочных соседей. В таких случаях нужно соорудить ящик с замком и просто запирать овощи под ключ.

Хранение летом

При содержании картофеля в теплое время года также могут возникнуть некоторые трудности. Если в зимний период корнеплодам обеспечивают тепло, то летом актуальным стоит вопрос, как найти прохладное место, ведь температура не должна превышать 18 градусов. Поэтому очень часто остро стоит вопрос: где хранить картошку в квартире летом? К сожалению, летом в квартире это сделать тяжело. Поэтому рядом с ящиком ставят емкость с холодной водой, которую изредка меняют.

В некоторых квартирах есть кладовки. Они также могут подойти для содержания овощей. В них достаточно темно и тепло. Влажность в кладовке можно отрегулировать самостоятельно, но лучше всего обложить корнеплоды влажным песком.

Ящики для картошки

Где хранится картошка в квартире? В ящике, соорудить который под силу практически каждому. Следует учитывать, что их должно быть два. Один меньшего размера, а другой большего. Разница должна составлять около 20 см по длине, вышине и ширине. На дно первого ящика кладут опилки, а стенки утепляют ватой. Овощи кладут в маленький ящик, который ставят внутрь первого. Благодаря двойной защите картофелю не страшны морозы и его можно хранить не только квартире, но и на лестничной площадке. А также неплохим вариантом будет подвал многоэтажного дома.

Подготовка корнеплодов

Сразу после того, как картошка будет выкопана, ее следует оставить лежать на земле, чтобы она немного подсохла. Если погода пасмурная, то картофель переносится в помещение, где продолжается его просушка. Крайне важно полностью высушить овощ, иначе он начнет гнить и плесневеть. Картофель не моют, а только отряхивают засохшую грязь. Для этого можно воспользоваться щеткой или жесткой тряпкой. Поврежденный корнеплод хранению не подлежит и сразу откладывается в сторону. Желательно подбирать овощи одинакового размера. Особое внимание следует уделить наличию заболеваний. В противном случае один корнеплод может заразить всю партию.

Влажность и температура

Овощи во время хранения не должны находиться на свету. Клубни моментально зеленеют, из-за чего у них вырабатывается яд соланин. Такие плоды можно использовать в пищу только в том случае, если хорошенько срезать зеленый слой. Место хранения должно быть достаточно прохладным, температура должна составлять около шести градусов тепла. При низкой температуре корнеплод перемерзает и становится сладким. В случае более высокой температуры у клубней прорастают глазки.

Оптимальная влажность составляет 85 %, но допускается и 90. Для того чтобы контролировать температурный режим, желательно положить в ящик термометр.

Картофель можно совмещать только со свеклой. Остальные овощи не подойдут. Картофель выделяет влагу, которую получает свекла. Такое соседство очень благоприятно сказывается на обоих овощах и помогает им сохраниться до самой весны. Место хранения желательно выбирать подальше от балкона или лоджии. Таким образом клубни можно обезопасить от попадания прямых солнечных лучей и от холода. Впрочем, с этими проблемами легко можно справиться с помощью одеяла или теплого покрывала. Неудачным местом для ящика с картошкой будет любое близкое соседство с батареей отопления. В таком случае клубни довольно быстро сохнут и сморщиваются.

Полезные советы

Существуют некоторые правила, которые помогут хранить картошку в квартире, где бы она ни находилась. Опытные хозяева ухитряются содержать ее в хорошем состоянии до самой весны:

• Если на поверхности клубней появились ростки, то их вначале обрывают, а потом обкладывают клубни сухой мятой.
• Еще одним растением, которое используют для сохранения овощей, является полынь. Специфический запах этой травы способен отпугнуть бактерии, а также предупредить появление грибковых заболеваний.
• Вместо ящика можно применить мешок из мешковины. Дерево и мешковина — это самые наилучшие материалы для овощей.
• В первый месяц после закладки следует регулярно проверять корнеплоды. Именно в этот период проявляются заболевания, о которых ранее и не подозревали.

Следует учитывать, что в большинстве случаев в квартире этот овощ хранится плохо. Исключение составляет сладкий картофель батат. В целом, учитывая все правила, корнеплоды вполне неплохо содержатся в целости и сохранности до конца марта.

Специальные средства

Для того чтобы хранить картошку в квартире, где достаточно тепло и существует риск прорастания, используют специальное средство «Эпин». Его разводят в воде из расчета одна капля на стакан жидкости. Полученным составом опрыскивают корнеплоды из пульверизатора. Благодаря ему они хранятся намного дольше и более устойчивы к образованию гнили. Неплохо зарекомендовал себя и медный купорос, которым обрабатывают клубни перед тем, как уложить их в ящики.

Как хранить картофель в квартире

Как хранить картошку зимой в квартире с наименьшими потерями?

Вот и пришло время запасаться картофелем на зиму. Счастливым владельцам погребов и подвалов нет нужды заботиться о сохранности урожая. Особенно повезло дачникам, и мы рассматривали тему как хранить картофель на приусадебном участке. А вот проживающим в многоэтажках стоит задуматься, как хранить зимой в квартире собранный урожай с наименьшими потерями.

Подготовка картофеля к зимовке

Как хранить картошку в квартире зимой? Сразу после уборки урожая рекомендуется просушить картофель на солнце в течение 2 – 3 часов, тогда ее легче будет отделить от земли и уменьшится риск загнивания клубней. Затем сортируем картошку, поврежденные клубни откладываем и употребляем в пищу в первую очередь. Теперь нам нужно предоставить картофелю условия для прохождения профилактического периода. Длится этот период 2 – 3 недели и именно тогда, могут выявиться скрытые до сих пор болезни и грибковые инфекции. В этот период также происходит «залечивание» картофелем повреждений, нанесенных при сборе урожая и доставке. Оптимальная температура в период подготовки 12-16 градусов и влажности 90%.

При какой температуре хранить картофель

Оптимальная температура хранения 5-7 градусов. Поэтому до первых морозов лучше хранить картофель на балконе. После первых морозов картофель стоит перенести в помещение и определить ему прохладное место – возле входной двери, окна или балкона. Если морозы небольшие, минус 2-3 градуса, можно временно укатав картофель одеялами, оставить на балконе до более сильных морозов. При понижении температуры до минус 5 – 6 картофель с балкона лучше убрать.

В чем хранить картофель в квартире

Лучше хранить клубни в мешках из мешковины, или если у вас есть кладовка, то в ящиках. Хорошо зарекомендовало себя совместное хранение картофеля со свеклой, свёкла забирает излишнюю влагу, что идет ей только на пользу, а картофель остается сухим. При таком способе хранения емкость с картофелем, сверху, на одну треть заполняем свеклой. Можно для удаления излишней влаги застелить картофель древесной стружкой или соломой.

Можно применить массу идей – где и в чем хранить картошку в квартире.

Как хранить семенной картофель в домашних условиях

Кроме картофеля в пищу, у дачников стоит задача сохранить семенной материал. Для подготовки семенного материала, лучше отобрать средние клубни. Перед закладкой семенного картофеля на хранение его нужно подержать на открытом воздухе при дневном свете около двух недель.

Не стоит сразу выносить семенной картофель на холод. Температуру нужно опускать постепенно на 1-2 градуса в день.

Температура хранения у семенного картофеля должна быть не выше 5-7 градусов.

Поэтому до морозов посевной материал вполне можно хранить на балконе, а затем перенести в прохладное место. Для того, чтобы обезопасить семена от болезней и бактерий можно воспользоваться народными средствами – пересыпать картофель листьями сныти, рябины или полыни.

Как сохранить семенной картофель до посадки в квартире? Периодически нужно перебирать семенной картофель, удаляя подозрительные клубни и обрывая ростки. В конце февраля, начале марта, можно перенести посевной картофель в более теплое место, постепенно повышая температуру на пару градусов в день.

Полезные советы

1. Старайтесь как можно чаще перебирать хранящийся картофель, убирая подгнившие клубни, а ту картошку, что с ними не посредственно соприкасалась, постарайтесь употребить в пищу в первую очередь.
2. После февраля месяца периодически удаляйте с картошки проросшие глазки, иначе к весне она потеряет все свои питательные вещества.
3. При желании можно обработать картофель специальными препаратами, замедляющими вегетативный период и повышающими иммунитет к болезням. Также существует практика обработки клубней медным купоросом.
4. Для предотвращения заболевания картофеля и уничтожения болезнетворных бактерий и грибков, некоторые дачники используют ошпаривание клубней кипятком. Поместите картофель в сетку, и опустите его на пару секунд в кипящую воду. Затем просушите картофель и уложите для хранения.
5. Не стоит картофель хранить в холодильнике, при таком способе хранения высока вероятность превращения крахмала в сахар, тогда картофель приобретет неестественно сладкий привкус. Если же вы все таки заложили часть картофеля в холодильник, не употребляйте его сразу, дайте ему полежать 2-3 дня в тепле и процесс может пойти в обратную сторону.
6. Правильно выбирайте сорт картофеля. Более поздние сорта больше пригодны для хранения, т.к. у них более длительный период покоя клубней. У такого картофеля больше шансов сохранится в квартире до нового урожая.

( Пока оценок нет )

Как хранить картошку в квартире, в погребе или на балконе зимой

Блюда из картофеля любят взрослые и дети. Не зря в народе его называют «вторым хлебом»: картошка обязательно присутствует на столе в каждой семье. Из этого корнеплода готовят множество разнообразных блюд, ведь картофель можно сварить, запечь, пожарить или потушить. Овощ не только очень вкусный и питательный, но и полезный. Недаром он с успехом применяется в народной медицине для лечения многих заболеваний. Но чтобы сохранить его вкус и все полезные свойства, надо знать, как правильно хранить картошку. А кто-нибудь знает точно, сколько хранится картофель? Попробуем разобраться, как хранить картошку в квартире, на балконе и в погребе.

Польза картофеля для организма

Включая блюда из картофеля в ежедневный рацион питания, можно обеспечить организм большим количеством витаминов и минералов. В нем содержатся витамины группы В, аскорбиновая кислота (витамин С), витамины Е, D, К, РР. Овощ обеспечивает организм почти всеми незаменимыми аминокислотами — 14 из 20 возможных.

Главная ценность картошки – большое содержание калия, благодаря которому происходит регуляция обменных процессов, выводится лишняя жидкость из организма, укрепляется сердечно-сосудистая система.

Полезнее всего употреблять сырой картофельный сок, с помощью которого можно вылечить заболевания

Не многие знают о большой пользе обычной картошки

желудка, понизить давление, избавиться от изжоги. Сок помогает печени и почкам очищать организм от шлаков. Он обладает также сильным противовоспалительным действием.

В запеченном с кожурой картофеле сохраняются почти все полезные свойства, поэтому для хорошего самочувствия и улучшения здоровья рекомендуется съедать хотя бы по одной печеной картошке в день.

Для многих не так важна польза этого корнеплода, как его вкусовые качества и энергетическая ценность. Картофель — очень калорийный продукт, так как в нем содержится большое количество крахмала, который перевариваясь, превращается в глюкозу, дающую энергию для жизнедеятельности. Поэтому картошка – незаменимый продукт питания для большинства людей и основой ингредиент многих блюд.

Но как сохранить картофель пригодным для их приготовления? В составе овоща много крахмала и воды, а это делает его восприимчивым к условиям хранения. При какой температуре хранить картофель, чтобы не заморозить его, не засушить и не дать преждевременно появиться росткам? Возможно ли хранение картофеля в квартире?

Как подготовить корнеплод к зимнему хранению

Перед началом хранения, следует узнать, сколько хранится тот или иной сорт картофеля.

Раннеспелые сорта (Ароза, Брянский ранний, Огниво, Жуковский, Импала) даже при идеальных условиях не будут храниться дольше декабря, поэтому раннюю картошку следует съесть как можно быстрее, иначе к зиме она уже будет непригодна для пищи.

Если смешать ранние сорта с позднеспелыми, то после Нового года есть риск лишиться всего урожая.

Поэтому нужно точно знать, как хранить картошку в квартире зимой.

Печеная картошка сохраняет почти все свои полезные свойства

Поздние сорта (Чайка, Аспия, Бронницкий, Гатчинский) отлично хранятся в течение восьми месяцев. Перед отправкой картофеля в погреб или в другое место хранения, клубни необходимо хорошо просушить на солнце. Затем урожай выдерживается в темном помещении не менее двух недель. За это время зарубцуются раны, нанесенные клубням при уборке урожая, и обнаружатся пораженные болезнями или грибком картофелины, которые нужно убрать.

Перед тем, как опустить корнеплоды на хранение в погреб, можно опрыскать их медным купоросом (2 г/10 л воды на 50 кг картофеля) или антибактериальным препаратом «Максим» (из расчета 4 мл/100 мл воды на 20 кг клубней), что предотвратит развитие грибковых и бактериальных инфекций. С этой же целью корнеплоды перекладывают травой полыни, папоротника, мяты.

Как хранить картофель зимой в домашних условиях

Хранение картофеля в домашних условиях осуществляется такими способами:

• хранение картошки на балконе в специальных ящиках;
• хранение в погребе;
• хранение картофеля в холодильнике;
• хранение в подвале.

  Картошка отлично хранится в погребе

Как правильно хранить картофель в погребе и подвале

Идеальное место хранения этого корнеплода — погреб, но нужно знать уловия, как хранить картошку в погребе:

• температура воздуха в пределах 2-3 ⁰С ;
• относительная влажность 75-85%;
• низкий уровень освещенности или полная темнота.

Правильно построенные погреба удовлетворяют этим условиям. Из погреба необходимо удалить остатки прошлогоднего урожая, мусор, и побелить известью стены и все ящики, лари, предназначенные для хранения овощей, чтобы предотвратить развитие гнили и грибка.

Рекомендуется периодически перебирать корнеплоды и выявлять наличие испорченных клубней.

Хорошее решение — хранить картофель в подвале. Если там соблюдаются такие же условия, как и в погребе, то картошка будет неплохо храниться и в нем.

При повышенной влажности в погребе или подвале рекомендуется совместное хранение картофеля со свеклой: она будет забирать на себя лишнюю влагу, а картошка останется сухой.

Как зимой сохранить картошку в квартире

У владельцев погребов или подвалов чаще всего не возникает вопроса где хранить картошку. А вот тем, у кого их нет, приходится задуматься, как хранить картофель в квартире и можно ли хранить ее при комнатной температуре.

Правильно подготовленные для хранения овощи в течение нескольких месяцев сохраняют свой вкус и пользу при хранении.

Чтобы сохранить картошку на зиму, нужно найти самое прохладное и темное место в квартире:

• в кладовке,
• в холодильнике,
• на балконе,
• в шкафу под окном на кухне (хрущевский холодильник),
• в подъезде или тамбуре.

Проросшие клубни непригодны к употреблению в пищу

При хранении картофеля в квартире следует знать, что при температуре выше 7 ⁰С у него постепенно начинают появляться ростки, поэтому вряд ли удастся сохранить долгое время овощи в кладовке. Подъезд тоже годится для этого только в зимнее время, когда на улице холодно. Весной же корнеплод неизбежно прорастет и не только потеряет все свои полезные свойства, но и станет непригодным для употребления в пищу, так как в нем появится солонин – ядовитое вещество.

Лучше всего клубни хранятся в деревянных ящиках или мешках. Важно, чтобы они хорошо проветривались, тогда будут меньше подвержены гниению. Если в помещении слишком сухой воздух, овощи могут быстро задрябнуть. Чтобы этого избежать, можно расставить рядом с картофелем емкости с водой.

В обычном или хрущевском холодильнике корнеплоды хранятся хорошо, но главный недостаток этого способа – небольшой объем хранилища. Нецелесообразно полностью забивать картофелем холодильники, у них все-таки другое предназначение.

Многие люди приспосабливаются к хранению овощей зимой на балконе. Конечно, не во всех климатических зонах можно себе такое позволить, хотя если соорудить утепленный ящик для хранения картошки или хорошо утеплить сам балкон или лоджию, хранение картофеля на балконе станет возможным даже в условиях Сибири.

Как хранить картошку на балконе зимой

Балкон или лоджия является лучшим местом для хранения картофеля для городского жителя, не имеющего гаража с погребом.

Грамотное хранение обеспечит вас продуктами на всю зиму

Но как хранить овощи на балконе, чтобы они сберегли свои полезные свойства и вкусовые качества, не промерзли и не загнили? Хранение овощей на балконе зимой имеет свои особенности.

Способов обеспечить правильные условия хранения много, но в любом случае необходимо обеспечить температуру не ниже 2 ⁰С и предусмотреть дополнительный подогрев на случай сильных морозов. При хранении корнеплодов при 0 ⁰С в них начинается процесс преобразования глюкозы в сахар, что придаст картошке приторный сладковатый вкус, а при минусовой температуре, овощи промерзают и сгнивают.

Если нет возможности утеплить сам балкон, то лучшим вариантом будет соорудить ящик для хранения картофеля на балконе зимой – мини-погребок.

Изготовление ящика своими руками позволяет подобрать его размеры с учетом требуемого объема хранения корнеплодов, размеров балкона и установить выгодным для жильцов квартиры образом. В летнее время ящик легко можно превратить в удобный диван, укрыв его мягким покрывалом и дополнив декоративными подушками.

Каркас ящика изготавливают из бруса или стального профиля, а корпус – из фанеры или досок. Для термоизоляции рекомендуется в ящике сделать двойные стенки, между которыми заложить пенопласт или строительную пену. Между бетонным полом, стенами балкона и ящиком надо положить доски, пенопласт или поролон. При морозах хранилище следует укрывать теплыми одеялами или шубами.

Если зимой бывают морозы от — 15⁰С и ниже, ящик для хранения нуждается в дополнительном обогреве. Внутрь ящика выводятся провода, к которым подключаются обычные электрические лампочки. В сильные морозы достаточно на 5-6 часов в день включать их, чтобы ящик подогревался изнутри. Так на картофель будет действовать сухое тепло, которое не даст ему промерзнуть.

Очищенную картошку нужно хранить в воде

Для хранения овощей на балконе сгодится и старый нерабочий холодильник, а если его нет – обычные деревянные или пластмассовые ящики. Важно только не допускать попадания солнечного света на них и накрывать ватным одеялом сверху. Такой способ хранения не рассчитан на сильные морозы, но неплох в регионах с теплыми зимами.

Сколько можно хранить очищенную картошку

Иногда возникают ситуации, что картошку необходимо почистить заранее. Многие аллергики специально вымачивают сырую очищенную картошку в воде, чтобы из нее выделился крахмал, на который у них аллергия. Как долго может храниться почищенная картошка?

Чищенную сырую картошку обязательно нужно поместить в емкость с холодной водой – находясь на воздухе, клубни быстро темнеют и покрываются сухой коркой. В воде же они сохраняют свой внешний вид и вкусовые качества в течение 10-12 часов. Холодильник продлевает этот срок до двух суток. Перед приготовлением пищи из такой картошки, нужно несколько раз ее промыть, а для варки — налить свежую воду.

Длительное хранение очищенной картошки все же не рекомендуется, так как корнеплод постепенно теряет вкус, водорастворимые витамины и минералы, быстрее разваривается при готовке (что нежелательно при приготовлении супов или жареной картошки).

Сохранить картофель в домашних условиях не так уж и сложно: тщательная подготовка корнеплодов к хранению и создание благоприятных для этого условий позволяют до поздней весны наслаждаться вкусными блюдами из любимого овоща. Тем более, что вы теперь знаете, как правильно хранить картошку в квартире