Заготовки на зиму из капусты огурцов помидор: Доступ к этой странице запрещен.

Салат из огурцов и помидоров — Последние

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Классический и восхитительный салат Салат из огурцов и помидоров легкий, освежающий и его очень легко приготовить! Приготовленный из сладких английских огурцов, помидоров черри и простой домашней заправки, вы добавите его в свой обычный рацион независимо от времени года. Так вкусно, как гарнир к моей деревенской пицце-барбекю или простому жареному цыпленку.

Салат из огурцов и помидоров, также известный как My Go-To Salad

Не знаю, как вы, но я по уши влюблен в этот салат (и мои дети тоже!) Это отличный базовый рецепт, который я готовил годами. Чем дольше он стоит, тем вкуснее он вкуснее и идеально сочетается практически с любым основным блюдом. Готовите ли вы это из свежих овощей из вашего сада летом или из овощей, купленных в магазине зимой, я обещаю, что МОЯ версия салата из помидоров и огурцов будет одним из лучших салатов, которые вы когда-либо ели.Бросьте это вместе в тюльпан * сегодня вечером * в качестве гарнира на ужин.

Следуйте моим простым шагам ниже, чтобы получить самый освежающий и потрясающий салат! Это один из моих любимых.

Необходимые основные ингредиенты

Судя по названию «Салат из помидоров и огурцов», да, вы угадали! Нам понадобятся огурцы и помидоры, а также немного тонко нарезанного красного лука и еще несколько ингредиентов для домашней заправки. Вот что вам понадобится:

• Английские огурцы — не путать с обычными огурцами, это более длинные, сладкие и бессемянные огурцы.Также иногда называют тепличными огурцами.
• Помидоры черри — сладких и маленьких помидоров черри являются прекрасным дополнением к свежему хрустящему огурцу. Также хорошо подходят виноградные помидоры.
• Красный лук — они нарезаны тонкими ломтиками, чтобы вы не проглотили весь рот.
• Масло виноградных косточек — или светлое оливковое масло. На самом деле можно использовать любое масло с легким вкусом.
• Белый винный уксус — или красный винный уксус, тоже можно.Я предпочитаю белый винный уксус, поэтому и использую его.
• Порошок чеснока + порошок лука — вместо того, чтобы измельчать чеснок или натереть лук в заправку, я предпочитаю просто добавлять порошковые версии. Не путайте их с чесноком или луковой солью! Они не одинаковы!
• Сахар, соль + перец — сахар для подслащивания лука, соль для выделения сока из помидоров и лука и перец для небольшого нагрева.

Должен ли я использовать английские огурцы?

Нет, можете использовать любые найденные огурцы! Я определенно предпочитаю английские (или тепличные) огурцы, потому что их не нужно чистить, они длиннее, тоньше и слаще, чем обычные огурцы, которые продаются в магазине, к тому же все они без косточек.Да, они, как правило, имеют более высокую цену, но не зря! Вы полюбите английские огурцы.

Если вы предпочитаете обычный огурец, обязательно очистите его от кожуры и семян.

Могу я использовать обычные помидоры? Зачем использовать помидоры черри?

Я очень разборчиво подходил к выбору помидоров для этого салата. Поскольку салат из огурцов и помидоров состоит из двух ингредиентов с небольшим количеством красного лука и домашней заправкой, огурцы и помидоры должны быть восхитительными.На мой взгляд, помидоров черри и виноград — сладкие и вкусные круглый год. Я живу в месте, где есть четыре сезона, и, к сожалению, я не могу выращивать вкусные садовые помидоры в январе. Зимой, а иногда и летом, купленные в магазине помидоры рома, бифштексы и помидоры «на корню» могут быть немного зернистыми. В зимние месяцы качество ухудшается. Но я обнаружил, что помидоры черри и виноград великолепны независимо от того, в какой месяц я их покупаю. Так что это то, что я рекомендую использовать для этого салата.

Как приготовить салат из помидоров и огурцов | Проезд

Поскольку это рецепт, не требующий приготовления, это, вероятно, один из самых простых рецептов на моем сайте! Обрежьте и нарежьте овощи, добавьте заправку, вот и все!

Шаг 1. Подготовьте огурцы + помидоры

Вымойте английский огурец и помидоры. Помидоры черри разрежьте пополам, а огурцы нарежьте половинками. Я рекомендую нарезать огурцы немного тоньше, но не стесняйтесь, чтобы этот салат оставался красивым и коренастым.Также нарежьте красный лук и добавьте его в миску.

Шаг 2. Сделайте повязку

В небольшую миску или мерный стаканчик для жидкости добавьте виноградное масло, белый винный уксус, чесночный порошок, луковый порошок, сахар, соль и перец. Энергично взбейте, пока не превратится в эмульсию.

Шаг 3. Смешайте вместе

Вылейте соус на овощи и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Вы можете подавать сразу же или накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник примерно на час, чтобы замариновать овощи, чтобы они действительно впитали аромат заправки.Служить!

Должен ли я оставить салат мариноваться в холодильнике?

Дайте этому салату время постоять и замариноваться в холодильнике, это даст помидорам время, чтобы высвободить немного (сладкого) сока, а лук станет мягким и не будет таким «острым» или крепким. Так что, даже если вы можете насладиться этим сразу, я настоятельно рекомендую оставить его на час в холодильнике для максимального наслаждения. Сугубо личные предпочтения.

Варианты

Салат из огурцов и помидоров — это довольно простой и понятный рецепт, который вы можете изменить и изменить, чтобы он был таким, как вам нравится.Поскольку эта заправка настолько универсальна, она будет восхитительна со всеми этими вариантами. Вот несколько общих ингредиентов, которые я бы порекомендовал:

• авокадо
• крошится сыр фета
• свежая моцарелла
• свежий базилик (я люблю добавлять это! Так хорошо!)
• свежая кукуруза
• свежий нарезанный укроп
• консервированный нут (высушенный и хорошо промытый)
• киноа

Еще рецепты салатов, чтобы попробовать!

Наслаждайтесь этим салатом из огурцов и помидоров вместе с мясным блюдом или просто в качестве легкого полдника.

Карточка с рецептами для печати находится ниже. Обязательно распечатайте / закрепите / сохраните / отметьте / поделитесь этим рецептом, потому что это классический рецепт, который вы не хотите терять. Удачного дня, друзья!

Салат из огурцов и помидоров

Легкий, освежающий с легким привкусом, это мой рецепт салата из помидоров и огурцов! Это классика, которая идеально подходит в качестве гарнира или закуски.

Инструкции

• Вымойте английский огурец и помидоры. Помидоры черри разрежьте пополам, а огурцы нарежьте половинками.Я рекомендую нарезать огурцы немного тоньше, но не стесняйтесь, чтобы этот салат оставался красивым и коренастым. Также нарежьте красный лук и добавьте его в миску.

• В небольшую миску или мерную чашку для жидкости добавьте виноградное масло, белый винный уксус, чесночный порошок, луковый порошок, сахар, соль и перец. Энергично взбейте, пока не превратится в эмульсию.

• Вылейте соус на овощи и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Вы можете подавать сразу же или накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник примерно на час, чтобы замариновать овощи, чтобы они действительно впитали аромат заправки.Служить!

Питание

Калорийность: 97 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 12 мг | Калий: 326 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 491 МЕ | Витамин C: 21 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 1 мг

Салат из капусты и огурцов (Low Carb, Paleo, Whole 30)

Этот салат из капусты и огурцов — освежающее, полезное и вкусное дополнение к вашей трапезе. Он состоит из небольшого количества ингредиентов, натурального палео, с низким содержанием углеводов и целых 30 ингредиентов.

Это один из тех салатов, которые легко приготовить и обязательно понравятся. Он состоит всего из 5 ингредиентов и регулярно украшает наш кухонный стол. Он хорошо сочетается с большинством блюд, но наши фавориты — это ребрышки быстрого приготовления, колбаса и перец.

Капуста является неотъемлемой частью многих европейских кухонь, и ее можно приготовить разными способами. Его можно мариновать, квасить, готовить на пару, тушить, тушить и даже есть сырым, как в этом салате.

Салат из капусты и огурцов (Low-Carb, Whole30, Paleo)

Если вы не готовите капусту регулярно, чего вы ждете? У капусты так много преимуществ, что было бы неправильно не употреблять ее регулярно.Оцените все достоинства этого скромного овоща капусты:

• Универсальность капусты. Это главный ингредиент кисломолочной капусты и завершающий штрих к русскому свекольному борщу. Его можно фаршировать мясом и рисом, чтобы приготовить здоровые классические фаршированные листья капусты, а также запечь в этой запеканке с курицей и капустой по-кето в одном блюде.
• Капуста дешевая. Это очень рентабельный овощ, который входит в список Clean 15, поэтому не стоит беспокоиться о доступной по цене органической капусте.Кочан капусты обойдется вам в несколько долларов и его можно растянуть по нескольким рецептам. Что еще лучше, капуста имеет увеличенный срок хранения и может храниться в холодильнике несколько недель, не испортившись. В отличие от ромена или других салатов, которые обычно нужно есть в течение нескольких дней после покупки, капуста хранится намного дольше. Просто очистите все внешние листья, которые завяли или подрумянили, и используйте оставшуюся часть капусты по своему желанию.
• Польза для здоровья капусты. В нем меньше всего калорий и жиров, чем в любом другом овоще.Капуста — отличный источник витаминов C, K, пищевых волокон и других питательных веществ. Это естественно с низким содержанием углеводов, всего 4 грамма углеводов в одной чашке нашинкованной капусты. Неудивительно, что этот овощ капустный в последнее время стал регулярным продуктом низкоуглеводной и кето-диеты.
• Капуста вкусная. Это субъективно, но в зависимости от того, как она приготовлена ​​и приправлена, капуста получается довольно вкусной. В приготовленном виде капуста имеет очень мягкий вкус и может использоваться как овощ «наполнитель». Мы можем добавить в блюдо больше овощей без резкого изменения вкуса при добавлении капусты.

Учитывая все эти утверждения, можно с уверенностью сказать, что капуста — это единорог из овощей. Ха!

Кочанная капуста и огурцы

Салат из капусты — это нарезанная или нашинкованная капуста. Slaw ( без cole ) может включать любые хрустящие овощи вместо капусты, включая брокколи, морковь и хикаму.

Используя эти различия, уместно сказать, что это капуста и огурец Slaw (не салат из капусты), потому что мы в основном используем два основных овоща.Так что назовите это салатом или салатом, в данном конкретном случае это одно и то же.

Но, говоря о сладких блюдах, вам может понравиться этот восхитительный рецепт капустной лепешки из авокадо, приготовленный из еще нескольких ингредиентов, чем то, что мы рассматриваем сегодня.

Как приготовить салат из капусты и огурцов

Этот салат ( или slaw ) состоит из 5 простых ингредиентов.

• Капуста: половина кочана капусты, нашинкованная или тонко нарезанная
• Огурцы: 2 персидских огурца или один английский огурец, нарезанный пополам
• Свежий укроп: свежий всегда лучше всего из-за его острого и освежающего аромата
• Зеленый лук : это тоже лучше всего в свежем виде!
• Лимонный сок + другие приправы: соль, перец и масло на ваш выбор — все, что нужно для завершения этого салата.

Соедините эти простые ингредиенты вместе, чтобы получить освежающий и полезный салат.Этот салат настолько прост, что я считаю ненужным комбинировать заправку по отдельности. Вы можете добавить лимонный сок, масло, соль и перец прямо в салат и хорошо перемешать.

Как лучше всего нашинковать капусту?

«Нашинкованная» капуста — это просто нарезанная мелкими кусочками капуста. Капусту нельзя измельчить так, как, например, красный лист салата. Однако идея состоит в том, чтобы нарезать капусту тонкими ломтиками, чтобы получить большую площадь поверхности полосок.

Капусту легко «нашинковать» ножом для мандолины (следите за пальцами!), А тонкие ленточки капусты придают этому салату более нежную консистенцию.Нет слайсера? Не беспокойтесь, просто нарежьте как можно мельче.

Короче да. Однако это не даст наилучших результатов. Поскольку в наших рецептах мы часто используем капусту, я обычно храню в холодильнике пакеты с салатом из капусты. Это не идеально, потому что вкус и текстура просто разные, но в крайнем случае это работает.

Для достижения наилучших результатов возьмите свежий кочан капусты и сами нашинкуйте или нарежьте ломтиками. Вы не пожалеете о дополнительных усилиях! Если фасованный салат из капусты — это все, на что у вас есть энергия или время, используйте его без сожалений!

Салат из капусты — отличный салат для приготовления

Этот салат — отличный выбор для больших вечеринок, так как он отлично держится, когда готовится в больших количествах.

Поскольку он не содержит ингредиентов на основе сливок, таких как сметана или майонез, он также отлично подходит в летние месяцы. Поэтому это отличный вариант для барбекю, выпускных вечеров и вечеринок у бассейна.

Вы даже можете приготовить все ингредиенты вместе, кроме соли, перца и влажных ингредиентов, и хранить их в холодильнике в течение дней до вечеринки. Затем добавьте соль и перец, лимонный сок и масло непосредственно перед подачей на стол.

Этот салат из капусты великолепен в качестве оставшегося салата!

Даже если у вас остались остатки еды, этот салат будет в порядке еще долго после окончания вечеринки, если хранить его в холодильнике.В отличие от многих салатов из салата (например, салата Цезарь), этот салат из капусты имеет долгий срок хранения при правильном хранении в холодильнике. Фактически, некоторые предпочитают, чтобы ароматы слились вместе, а капуста немного смягчилась. Однако я бы не стал выходить за рамки оставшегося четырехдневного салата из капусты и огурцов.

Низкоуглеводный салат из капусты и огурцов

Этот салат из капусты и огурцов — освежающее, полезное и вкусное дополнение к вашей трапезе. Сделанный всего из нескольких ингредиентов, он естественно палео, с низким содержанием углеводов и Whole 30.

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Салат из блюд

Кухня Европейская

Порций 8

Калорий 71 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1/2 кочана зеленой капусты, измельченной или измельченной
• Персидские огурцы, нарезанные полумесяцами
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
• 1 1/2 чайных ложки нерафинированной соли разделить
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки масла авокадо оливкового масла первого отжима
• дополнительно соль и перец по вкусу

Инструкции

• Удалите мягкие внешние листья капусты.Разрезать капусту пополам и еще раз разрезать пополам, получив четвертинки. Оставьте половину капусты для другого рецепта.

• Разрезать по диагонали сердцевину капусты и выбросить. Капусту нашинкуйте или нарежьте тонкими ломтиками. Переложите нашинкованную капусту в миску среднего размера.

• Огурцы разрежьте пополам вдоль, а затем поперек, образуя полумесяцы. Свежий укроп и зеленый лук нарезать мелко. Переложите в миску.

• Добавьте соль, перец, лимонный сок и масло по выбору непосредственно в салат и хорошо перемешайте.

• Хранить в холодильнике до 4 дней. См. Примечания, если требуется более длительный срок хранения.

Примечания

Для того, чтобы заранее приготовить эти дни: нашинкуйте капусту и отложите. Нарежьте оставшиеся свежие ингредиенты и храните отдельно от капусты. Когда будете готовы к подаче, смешайте все вместе и хорошо перемешайте.

Питание

Калорий: 71 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 593 мг | Калий: 207 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 133 МЕ | Витамин C: 25 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 1 мг

Приведенная информация является приблизительной, предоставленной для вашего удобства с помощью онлайн-калькулятора.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога. См. Нашу полную информацию об отказе от ответственности за информацию о пищевой ценности.

Ключевое слово капуста, низкоуглеводная, палео, целая30

© Prepare and Nourish • Содержание и фотографии защищены авторским правом. Мы приветствуем и приветствуем распространение этого рецепта, но, пожалуйста, НЕ делайте снимки экрана и не копируйте / не вставляйте полные рецепты на веб-сайты или в социальные сети.

Если вам понравился этот салат из капусты и огурцов, пожалуйста, оцените рецепт и оставьте комментарий ниже.⇓

>>> Закрепить

Этот пост был первоначально опубликован в мае 2017 года, но с тех пор был обновлен для включения полезной информации.

Можно ли заморозить огурцы? | Как заморозить огурцы

Лозы огурцов иногда приносят так много фруктов, что чувствуешь себя подавленным. Если у вас есть запасы, подумайте о том, чтобы заморозить огурцы. В результате получается восхитительный аромат огурца, который вызывает воспоминания о лете даже в разгар зимы.Узнайте, как заморозить огурцы и простые способы приготовления замороженных блюд.

Причина, по которой большинство людей сомневается в возможности замораживания огурцов, связана с их высоким содержанием воды. Как замороженный огурец не превращается в сплошную кашу? Секрет кроется в подготовке. Чтобы заморозить этот предмет для сада, не используйте обычный процесс бланширования в кипящей и ледяной воде. Вместо этого вы готовите огурцы в рассоле, как при приготовлении солений. Фактически, замороженные в рассоле огурцы часто называют маринованными огурцами.Оттаявший продукт дает хруст и хруст.

Для достижения наилучших результатов начните с огурцов местного или местного производства. Если вы не выращиваете собственные огурцы и ваша семья любит этот предмет для сада, подумайте о том, чтобы спросить у продавцов на фермерском рынке, можете ли вы купить большое количество. Выбирайте меньшие по размеру огурцы — примерно от четырех до шести дюймов в длину и от одного до 1,5 дюймов в диаметре. В процессе заморозки лучше подойдут меньшие по размеру блюда.

Если вы используете купленные в магазине огурцы, они, скорее всего, будут покрыты воском.Удалите это мягким моющим средством и мягкой щеткой. Вымойте в воде огурцы, выращенные в домашних условиях или на местных фермах. Пилинг не обязателен. Равномерно нарезать огурцы. Мандолина быстро справится с этой задачей, но вы также можете сделать это с помощью ножа, если у вас твердая рука и хороший глаз.

Нарежьте лук, чтобы добавить к замороженным огурцам. В большинстве рецептов рекомендуется одна луковица на 2 литра нарезанных огурцов. В большой пластиковой миске насыпьте нарезанные огурцы и лук 1-2 столовыми ложками соли. Посыпайте солью слои по мере их создания.Соль распределите порциями, чтобы она оставалась до конца слоев. Накройте эту смесь полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 2 часа (можно и дольше). Отложите огурцы и лук на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы удалить все следы соли. Переложите огурцы обратно в большую пластиковую емкость.

Смешайте половину стакана белого уксуса и 1,5 стакана сахара в отдельной миске. Залить этой смесью огурцы и хорошо перемешать, чтобы сахар равномерно распределился по огурцам.Некоторым людям нравится добавлять в эту смесь семена сельдерея.

Разложите огурцы в контейнерах для заморозки, в мешках или банках Мейсона для заморозки. Обязательно оставьте хотя бы полдюйма свободного пространства для расширения. Наклейте этикетки на контейнеры и заморозьте. Подождите как минимум неделю перед едой. Замороженные огурцы хранятся до 12 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте емкости в холодильнике на ночь.

Ешьте эти маринованные огурцы, как традиционные соленья, или добавляйте в салаты или соусы. Вы также можете нарезать их, чтобы использовать в качестве приправы, или смешать нарезанные тумбочки с майонезом, чтобы приготовить собственный соус тартар.При такой заморозке огурцы сохраняют приятный хруст. Изучите рецепты маринованных огурцов, чтобы узнать о других вариантах приправ и соотношении сахара и уксуса.

Огурцы также можно заморозить, выдавив сок или протерев их небольшим количеством воды. Заморозьте смесь в лотках для кубиков льда. Храните замороженные кубики в сумке для морозильной камеры. Кубики огурца — прекрасное дополнение к зеленым смузи. Вы также можете использовать их для охлаждения воды или сока.

Цветная капуста с овощами на зиму. Цветная капуста консервированная

Если говорить о консервировании, это приятно, и, в зависимости от индивидуальных предпочтений, умеренно острая или острая закуска хорошо сочетается с большинством основных блюд.Соцветия долго сохраняют полезные свойства, имеют интересный внешний вид, поэтому подавать их к столу всегда уместно. Чтобы приготовить красивую закуску оригинального вкуса, можно воспользоваться идеями опытных авторов, много лет успешно практикующих кулинарное искусство.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Соцветия можно закрывать в банки вместе с болгарским перцем, кабачками, помидорами. Среди возможных вариантов есть особо пикантные — с кисло-сладкими, пряными и пряными начинками.Зимние рецепты цветной капусты — это не просто готовые консервы. Овощ можно высушить в духовке или поместить в морозильную камеру с предварительным бланшированием или без него, если это необходимо. Стоит отметить, что готовый продукт содержит легкоусвояемые белки, при этом его калорийность составляет всего 28 калорий.

Цветная капуста относится к категории тех овощей, которые одинаково хорошо зарекомендовали себя как в составе первых, вторых или закусочных блюд, так и в различных видах консервирования.Конечно, цветную капусту консервируют гораздо реже, чем традиционные огурцы-помидоры. Но если вы хотите удивить своих близких, то почему бы не освоить самые актуальные способы заготовки этого овоща на зиму.

В материале собраны самые вкусные рецепты. Основным компонентом каждого будет сама цветная капуста. Прекрасно сочетается с другими овощами: помидорами, перцем, морковью. Уксус традиционно используется в качестве консерванта.

Салат из цветной капусты на зиму — пошаговый фото рецепт приготовления

Привыкнув готовить заготовки из огурцов, помидоров, кабачков, многие хозяйки даже не догадываются, насколько прост и вкусен салат из цветной капусты на зиму, приготовленный с добавлением других овощей.Пусть предложенный рецепт с фото окажется приятным открытием для тех, кто любит зимой достать банку из шкафа и радовать семью или удивлять гостей.

Ваша оценка:

Время на приготовление: 1 час 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Несколько головок цветной капусты: 1-1,5 кг
• Созревшие помидоры: около 1 кг
• Колокольчик разных цветов перец: 200-300 г
• Морковь: 200-250 г
• Чеснок: 50 г
• Укроп, петрушка: по желанию
• Сахар: 100 г
• Соль: 50 г
• Столовый уксус: 100-120 мл
• Растительное масло : 200 г

Инструкция по приготовлению

Рецепт салата из цветной капусты на зиму довольно прост.Главное подготовить овощи, банки. Стерилизация не требуется, что нравится хозяйкам, которые постоянно готовятся. Сначала готовится сама капуста. Разобрать вилки на соцветия. Выбрать поврежденные детали, отрезать ножки.

Готовые детали бросить в кипящую воду на 5 минут для равновесия. Откинуть на дуршлаг, дождаться полного слива воды.

Пора переходить к моркови. После мытья, пилинга, нарезать кружочками.Толщина одного ломтика 2 — 3 мм.

Тщательно вымойте помидоры, удалите ту часть, где плод был прикреплен к ветке. Нарезать кусочками и пропустить через мясорубку или мелко нарезать ножом.

Перец освободить от плодоножки, разрезать продольно, промыть, очистить от семян. Подготовленные половинки разрезать поперек полукольцами.

Осталось нарезать подготовленную и промытую зелень.

Разделите головки чеснока на зубчики. Очистить каждый ломтик, нарезать ножом на доске.

Положить все овощи, кроме капусты, в глубокую кастрюлю, добавить зелень, соль, сахар, залить маслом и поставить на плиту. Довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая. Как только овощная смесь закипит, соедините массу с капустой. Варить 12 минут, затем добавить уксус и варить еще 3-4 минуты.

Расфасуйте горячий салат из цветной капусты в подготовленные стерилизованные банки объемом 0,5 — 0,7 литра. Заготовки сверните, переверните вверх дном, положив на крышку.Укутайте полотенцем или теплой шубой.

Вкусная маринованная цветная капуста на зиму

Самый простой способ закатки — травление. Капуста получается очень вкусной, хрустящей, достойной заменой соленым огурцам. По этому рецепту его раскатывают вместе с другими овощами. Получается еще вкуснее и красивее.

Состав:

• Капуста цветная — 1 кг.
• Перец сладкий — 1 шт. (яркий цвет).
• Морковь — 1 шт. (большой или несколько маленьких).

Для маринада:

• Вода — 1 л.
• Лавровый лист, острый перец.
• Соль и сахар — по 3 ст. Л. В каждом л.
• Уксус — 40 мл (при концентрации 9%).

Алгоритм действий:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, пень выбросить.
2. Соцветия предварительно отварить — опустить в кипяток, кипятить 3 минуты, перелить на сито, чтобы лишняя жидкость была стеклянной.
3. На это время очистите и нарежьте овощи. Перец нарезать кружочками, морковь — кружочками.
4. Стерилизовать контейнеры. На дно каждой поместите немного перца и моркови, затем слой капусты, повторите операцию. Сверху болгарский перец.
5. Приготовьте маринад. Воду довести до кипения, всыпать сахар и соль, положить лавр и перец. Когда маринад снова закипит, влейте уксус.
6. Подготовленные овощи залить ароматным маринадом.Пробка.

Такая капуста красиво смотрится в банке, имеет тонкий привкус болгарского перца!

Как приготовить цветную капусту на зиму по-корейски

Овощные рецепты по-корейски стали особенно популярны в последние годы. Теперь хозяйки предлагают таким способом скрутить цветную капусту. Тогда зимние каникулы пройдут «на ура!» — Вам просто нужно приготовить мясо и подать его, выложив на красивое блюдо, острую и хрустящую цветную капусту.

Состав:

• Капуста цветная — 1 кг.
• Морковь — 3 шт.
• Чеснок — 1 головка.

Для маринада:

• Вода фильтрованная — 1 л.
• Масло растительное — 50 мл.
• Сахар — 0,5 ст.
• Уксус — 0,5 ст. (может, чуть меньше).
• Соль — 1-2 ст. л.
• Специи для корейской моркови — 1 ст. л.

Алгоритм действий:

1. По традиции разделите кочан, части должны быть небольшими.Бланшировать бутоны капусты в горячей воде 2-3 минуты. Слейте воду. Переложите капусту в эмалированную кастрюлю для маринования.
2. В отдельной емкости приготовьте сам маринад: положите все ингредиенты в воду, оставив уксус. После закипания (5 минут) влить уксус. Пока рассол горячий, полейте капусту. Добавьте к этому измельченный чеснок.
3. В емкость всыпать тертую морковь (измельчить на корейской терке), перемешать. Накрыть крышкой. Оставить мариноваться на 5 часов.
4. Разложите заготовку в стеклянной таре объемом пол-литра.
5. Стерилизовать банки в кастрюле с кипятком, 10 минут достаточно. Пробку переставить в холодное место утром.

Пряная квашеная капуста с морковью и чесноком значительно украсит стол и обогатит рацион домочадцев!

Вкусная цветная капуста с помидорами на зиму

Цветная капуста на самом деле очень бледная на вид, но очень красиво смотрится в швах, если добавить в нее яркие овощи — морковь или перец.В следующем рецепте помидоры черри используются в дуэте с капустой.

Состав:

• Капуста цветная — 1 кг.
• Помидоры сорт «Вишня» — 2 кг.
• Чеснок — 1 головка.
• Укроп в зонтиках (по 1 штуке в банке).
• Лавр.
• Уксусная эссенция (70%) — ½ ч. Л. на каждую банку 1,5 л.

Для маринада:

• Соль — 2 ст. Л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Семена горчицы — 1 ст. Л.
• Вода — 1 л.

Алгоритм действий:

1. Овощи промыть, капусту разделить, соцветия выложить в миску.
2. Стерилизовать банки. На дно каждого отправьте зонтик из лавра и укропа. Добавьте измельченный зубчик чеснока.
3. Поочередно кладите капусту и помидоры, пока емкости не наполнятся.
4. Воду вскипятить, разлить по банкам. Оставить на 20 минут.
5. Слить воду, приготовить маринад. Вскипятите воду с солью и сахаром.Всыпать семена горчицы.
6. Залить маринад горячим, в конце влить уксусную эссенцию.
7. Стерилизовать в кипятке не нужно, но накрыть старым одеялом не помешает.

Крошечные соцветия капусты и маленькие помидоры создают впечатление, что блюдо приготовлено для сказочных гостей-лилипутов из романа Джонатана Свифта, дегустаторы обязательно оценят его.

Консервация цветной капусты на зиму в банках без стерилизации

Не всегда при необходимости дополнительной стерилизации в горячей воде хозяйки решают взять рецепт на вооружение.Действительно, зачем усложнять себе жизнь, тем более, что цветная капуста при приготовлении прекрасно стерилизуется. Дополнительно его нужно бланшировать в кипящей воде, но этот процесс намного проще, чем последующая стерилизация хрупких банок.

Состав:

• Капуста — 2 кг (или чуть больше).
• Морковь свежая — 3 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика.
• Лавр — 1 лист в банке.
• Зонтики укропа — 1 шт. на банке.
• Перец острый (стручок).

Для маринада:

• Уксус (9%).
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 2 ст. Л.
• Вода — 1 л.

Алгоритм действий:

1. Капусту и морковь промыть. Кочан разделить на аккуратные соцветия. Морковь натереть на терке.
2. Стерилизовать банки над паром. На дно каждого острого перца положить зонтик промытого укропа, лавр и кусочек … Добавить измельченный зубчик чеснока.
3. Разложите капусту, оставив место для моркови. Выложите морковь. Залить кипятком на 20 минут.
4. Налейте воду в кастрюлю, в которой будет готовиться маринад. Для маринада вскипятите воду с солью и сахаром. На финише налить уксус, снять с огня.
5. Горячим разлить по банкам. Пробка. Дополнительно укутывать.

Осенью или зимой капуста поможет быстро обогатить рацион семьи витаминами, полезными минералами, а вкус у нее отличный.

Приготовление ассорти из цветной капусты на зиму — приготовление с овощами

По следующему рецепту в уже знакомую «группу» огурцов и помидоров входят соцветия цветной капусты. Результат радует, очень эстетично смотрятся небольшие соцветия.

Состав на 3-литровую тару:

• Цветная капуста — 6-8 крупных соцветий (и более).
• Огурцы свежие — 8 шт.
• Помидоры свежие — 4-6 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков.
• Перец сладкий — 3 шт.
• Укроп — 1 зонт.
• Хрен — 1 лист.

Для маринада:

• Соль — 2 ст. Л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Гвоздика, перец горошком.
• Уксус — 1-2 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Подготовить овощи (как всегда промыть, очистить). Цветную капусту разбираем по соцветиям. Сладкий перец измельчить.Оставьте огурцы и помидоры нетронутыми.
2. На дне банки лист хрена, чеснок, зонтик укропа. Поставьте огурцы вертикально. Добавьте помидоры и перец. Заполните банку до горлышка соцветиями капусты.
3. Залить кипятком. Дать постоять 15 минут.
4. Налейте воду в кастрюлю, сделайте маринад, добавив уксус либо в конце приготовления в маринад, либо в конце выливания прямо в банку.

Удобнее собирать в литровых банках и даже меньше.Трехлитровая банка требует либо дополнительной стерилизации в горячей воде в течение 20 минут. Или еще один разовый залив и обливание кипятком.

Цветная капуста на зиму в томате

Цветная капуста прекрасно сочетается с различными овощами, в том числе с помидорами. По следующему рецепту из спелых мясистых помидоров готовят томатную пасту, которая становится начинкой для капусты.

Состав:

• Капуста цветная — 2,5 кг.
• Помидоры — 1,5 кг.
• Масло растительное — 1 ст.
• Уксус столовый 9% — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1 ст. Л. (но с горкой).
• Вода -1/2 ст.

Алгоритм действий:

1. Помидоры промыть, нарезать хаотично, но мелко. Выложить в кастрюлю. Влить воду, тушить. Полученное пюре протереть через сито и снять кожицу.
2. Капусту разделить на небольшие соцветия.Залейте соленой водой. Смывать.
3. Из томатного пюре сделать маринад, добавив сахарный песок, соль, растительное масло … Отварить.
4. В ароматный маринад выложить соцветия капусты. Прокипятить 5 минут, влить уксус.
5. Переложить капусту в уже стерилизованные банки, слегка утрамбовать.
6. Залить томатным маринадом. Пробка, завернуть.

Капуста приобретает приятный розоватый оттенок, из маринада можно приготовить борщ или легкий овощной суп.

Как приготовить огурцы с цветной капустой на зиму

Маринованные огурцы так скучны всем, что многие хозяйки ищут оригинальные сочетания заготовок с другими ингредиентами. В одном из новомодных рецептов сочетаются огурцы и цветная капуста.

Состав:

• Огурцы свежие — 2,5 кг.
• Цветная капуста — 1 небольшой кочан.
• Стручок острого перца.
• Чеснок — 1 головка.
• Гвоздика и горох, лавр, зонтики укропа и листья смородины.

Для маринада (на каждую 3-литровую банку):

• Сахар — 50 гр.
• Соль — 75 гр.
• Уксус — 75 гр.

Алгоритм действий:

1. Замочите огурцы в холодной воде на 2 часа. Отрежьте концы. Этой порции овощей хватит на 2 банки.
2. Стерилизуйте контейнеры паром. На дно выложить ароматные листья, приправы, чеснок, зонтики укропа. Нарезать острый перец кольцами и выложить на дно.
3. Поставить ряд огурцов вертикально, выложить немного цветной капусты, вымыть и разобрать на соцветия. Выложить ряд огурцов, доверху наполнить банку соцветиями.
4. Залить кипятком. Через 10 минут налейте ароматную воду в кастрюлю для маринада.
5. Но банки снова залейте (другой) кипятком, через 10 минут слейте в раковину.
6. Маринад просто приготовить — отварить с солью и сахаром. Налейте под крышку уксус.Немедленно запечатайте.

Было бы хорошо, если бы зима пришла пораньше, чтобы можно было приступить к дегустации деликатесов, сделанных своими руками.

Как накрыть хрустящую цветную капусту на зиму

Популярность цветной капусты растет, она успешно заменяет обычные рулеты, радует приятным хрустящим вкусом, отлично сочетается с другими овощами. Рецептов приготовления много, один из них предлагает «компанию» из капусты, перца и моркови.

Состав (расчет — 3 банки емкостью один литр):

• Капуста цветная — 2 кг.
• Морковь — 3 шт.
• Острый перец — 3 стручка.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.

Для маринада:

• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 4 ст. Л. (без слайда).
• Вода — 2 литра.
• Уксус 9% — 50 мл.

Алгоритм действий:

1. Овощи очистить и помыть. Нарезать: перец соломкой, морковь — кружками.
2. Цветную капусту разделить на соцветия, кипятить 3 минуты, воду посолить.
3. Приготовить маринад из воды, соли, сахара. В последнюю секунду влейте уксус.
4. Стерилизовать банки. Выложить овощную смесь … Маринад залить уксусом, закатать.

Очень-очень вкусный рецепт, но еще и полезный и красивый!

Как заморозить цветную капусту на зиму

Для самых ленивых хозяек рецепт заморозки капусты. Зимой его можно добавлять в салаты и блины, жареный, вареный борщ.

Состав:

• Капуста — сколько есть.
• Вода и соль (из расчета 1 литр воды на 1 столовую ложку соли).

Алгоритм действий:

1. Капусту промыть, разобрать.
2. Отправить бланшировать в кипящую подсоленную воду. 5 минут в кипятке и на сите, полностью остудить.
3. Разложить по контейнерам или мешкам. Отправьте на заморозку.

Цветная капуста хороша не только летом, но и зимой. Основные правила таковы:

1. Разобрать капусту на соцветия, пенек выбросить.
№
2. Бланшируйте в горячей воде, чтобы вылупились мелкие насекомые, прячущиеся внутри соцветий, и капуста согрелась.
3. Начинающим хозяйкам рекомендуется использовать рецепты без дополнительной стерилизации.
4. Можно собирать урожай в емкостях разного размера: для больших семей можно брать 3-х литровые банки, для маленьких, идеальные — литровые и пол-литровые.

Вы можете экспериментировать, сочетая капусту с разными овощами и получать красивые, сытные и полезные блюда.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Но хрустящий результат легко конкурирует с острыми магазинными салатами, которые мы так любим в холодное время года. Элегантный внешний вид и беспроблемное хранение до весны при комнатной температуре. Преимущества впечатляют!

Заготовка из капусты сыграет любую роль: эффектный гарнир к фрикадельке и котлеты, освежающий салат к омлету или пикантный компонент салатного микса от свежей белой сестры.

Быстрая навигация по статье:

Цветная капуста маринованная по-корейски на зиму

Нам понадобится:

• Цветная капуста (соцветия) — 1 кг
• Морковь — 800 г
• Чеснок — 6-7 зубчиков

Для маринада:

• Вода — 1 л
• Сахар — 1-2 ст. ложка
• Соль — 2 ст. ложки
• Растительное масло — 50 мл
• Уксус столовый (9%) — 100 мл
• Приправа для корейской моркови — 1 пакетик (20-25 г)

Важные детали:

1. Получается около 2.5 литров заготовок.
2. Масса цветной капусты указывается для подготовленных соцветий, а не всей кочаны.
3. Не лишним будет попробовать маринад, чтобы скорректировать сахар / соль под себя.

Как приготовить.

Подготовить овощи и немного отварить капусту.

Разбираем промытые кочаны на соцветия. Не разрезайте бутоны пополам, просто срежьте их с центрального стебля. На коротком «туловище» получатся плотные округлые «головы» среднего размера.

Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Пригодится специальная терка или бернер с одной из классических насадок. Если этих инструментов нет, не беда. Просто натрите морковь на обычной крупной терке.

Очистить чеснок и нарезать кружочками поперек каждого ломтика.

Соцветия цветной капусты опустить в кипяток и дать покипеть на умеренном огне — 4-5 минут. Они станут эластичными и перестанут легко ломаться. Это позволит более плотно уложить овощ в банки.

Приготовление маринада.

Нам понадобится кипяток в большой кастрюле … Всыпаем в него сахар и соль, наливаем уксус и масло. Хорошо перемешайте, дайте закипеть и варите маринад до полного растворения сахара и соли — 3-5 минут.

Залейте ингредиенты маринадом.

С помощью дуршлага достаем соцветия капусты из кипятка, в котором они варились, в большую удобную емкость. Возьмите кастрюлю или миску «с запасом»: в ней мы будем смешивать все овощи.

В размере кусков капусты ориентируйтесь на свой вкус. Можно оставить грубым или нарезать более мелкими кусочками. Достоинства маленьких: с морковью удобнее смешивать, легче фасовать в консервные банки. Маринованная капуста больше похожа на салат. Хотя на тарелке большие, безусловно, эффектнее смотрятся. Трудный компромисс для определения вкуса с первого раза: сделать пару банок обоих размеров.

Для бланшированной цветной капусты отправляем измельченные чеснок и морковь.Сбрызнуть овощи корейской приправой и хорошо перемешать.

Для закатки длительного хранения нужны стерилизованные банки и крышки.

Плотно утрамбовать овощную смесь в банку. После бланширования капуста не ломкая, без боязни придавить. Заливаем заготовку горячим маринадом почти до самого верха — не доходя 1 см до края горловины.

Стерилизация заготовки.

Ставим емкости для стерилизации в кастрюлю с полотенцем на дне. Налейте воду в кастрюлю над вешалками банок.Отсчитываем время стерилизации с момента закипания воды.

• На 500-750 мл — 10-12 минут.
• На литр — 20-25 минут.

Прошло время — достаем, плотно заклеиваем, переворачиваем, заворачиваем — до полного остывания. Хранить вдали от света, желательно в прохладном месте, но можно и при комнатной температуре.

По тому же рецепту за 6 часов получается потрясающе вкусная, слегка острая закуска для стола.Для этого по мере заливки овощей маринадом накройте их крышкой, дождитесь, пока они остынут, и уберите в холодильник на 4-5 часов.

С болгарским перцем: вариант корейской закуски

Все очень просто! Повторите действия из предыдущего рецепта, чтобы очень вкусная шовка порадовала вас красками. Лучше возьмите красный болгарский перец, он самый сладкий, мясистый и традиционно красивый. Или возьмите половину зеленого и красного / оранжевого.

Нам понадобится:

• Очищенная морковь — 250 г (1 большая)
• Очищенный болгарский перец — 300 г (+/- 2 шт.)
• Чеснок — 2 средние головки
• Перец острый — 1 шт. (Длиной 8-10 см, очищенные от семян)
• Приправа для моркови по-корейски — 25-30 г

Для маринада:

• Вода 700 мл
• Соль — 1 ст.ложка с горкой
• Сахар — 100 г
• Уксус столовый (9%) — 100 мл
• Масло растительное — 100 мл

Объем закаточного шва — около 2,4 л

Как приготовить.

Нарезаем перец так, как нам нравится.Наш выбор — средние полосы. Порезать перец вдоль на 4 части, а каждую четверть поперек на полоски. Мы добавляем эту нарезку к овощам, когда перемешиваем их перед тем, как положить в банки.

Сюда идеально подходит стебель сельдерея: 2-3 части разрезаем поперек на куски толщиной в полсантиметра.

Подготовка остальных овощей, маринад, установка банок, заливка и скатывание — точно такие же шаги, как описано выше в корейском рецепте с морковными полосками.

В томатном маринаде со сладким перцем

Нам понадобится:

• Цветная капуста (соцветия) — 3 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Петрушка (зелень) — 200 г
• Чеснок — 2 головки (большие, в полкуса)
• Масло растительное (без запаха) — 200 мл
• Уксус столовый 9% — 100 мл
• Сахар — 4 ст. ложки
• Соль — 2 ст. ложки

Вместо фото мы выбрали короткое практическое видео, где хорошо видны все этапы подготовки.

Ассорти овощное по классическому

Нам понадобится:

• Цветная капуста — 1 кг
• Морковь — 700-800 г
• Перец болгарский (разноцветный) — 700-800 г
• Кабачки (или огурцы) — 800 г
• Репчатый лук — 700 г

Дополнительно дополнительно:

• Зелень укропа и петрушки — 3-4 веточки в банке
• Чеснок — 2 зубчика в банке
• Помидоры черри и брокколи — по 300-400 г

Для маринада (с запасом):

• Вода питьевая — 3 л
• Уксус столовый 9% -ный — 190 мл
• Гвоздика — 6 шт.
• Сахар — 2 ст. ложек
• Соль — 2 ст. ложки
• Листья хрена, вишни и смородины — 6 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.

Важные детали:

1. Выход из перечисленных компонентов до 5 литров заготовок.
2. Удобно накрывать эту капусту литрами и более банками, чтобы вместить большую палитру овощей в 1 рулет.
3. Лучшее сочетание на наш вкус: морковь, болгарский перец, лук, кабачки / огурцы.Хорошо подойдут соцветия брокколи, помидоры черри и пара небольших кусочков белокочанной капусты.
4. Это рецепт творчества. Капуста и любые твердые овощи хрустящие, с обычным мягким вкусом. Пропорции маринада из классических листьев оставляем неизменными: если нужно больше банок, умножайте на 1,5-2-3 и т. Д. Не грех попробовать готовый раствор, чтобы понять, хватит ли вам соли и кислоты.

Как приготовить.

Нарезаем овощи до вашего любимого размера.Для нас это:

• короткие, не тонкие полоски перца;
• морковные дольки толщиной около 0,5 см;
• кабачки мелкими кубиками или полукругами;
• Соцветия капусты небольшие (по средней линии около 3-4 см).

На дно сухих стерилизованных банок выложить зелень — по 2 веточки каждого вида на 1 литровую банку. Также есть 1 лавровый лист, пара гвоздик и, если хотите, 2-3 горошины черного перца.

Кладем наугад нарезанные овощи.В середине процесса добавьте веточки зелени (если хотите).

Приготовить маринад: в кипящую воду положить соль и сахар, варить 5 минут, в конце влить уксус.

Залейте овощи горячим маринадом в банки и дайте им постоять 30 минут, просто закрыв емкости крышками.

Перемещаем банки в большую кастрюлю с теплой водой для стерилизации.

• Литровые банки держим на слабом кипении 25-30 минут.

Нагретые заготовки плотно закатываем, переворачиваем, заворачиваем, ждем, пока остынут.Убираем на хранение в темное место.

В сладком маринаде с семенами горчицы

Вкусная, кокетливо хрустящая закуска, хорошо хранящаяся.

Нам понадобится:

• Цветная капуста (соцветия) — 2 кг
• По вкусу (по желанию): укроп / базилик / зелень петрушки на дне каждой банки

Для сладкого, острого маринада:

На 1 литр воды (на 2 кг капусты нужно 2 литра воды)

• Уксус (9%) — 200 мл
• Соль — 2 ст. Ложки
• Сахар — 4 ст.ложек
• Зерна (семена) горчицы — 2 чайные ложки с горкой
• Перец черный (горошек) — 5-6 шт.
• Перец душистый (горошек) — 3 шт.
• Приправа карри — 2 ч. Или чистая куркума — 1 ч. Цвет капусты получится приятно желтым.
• Лавровый лист (мелкий или крупный) — 1 шт. за 1 банку

Как мы готовим.

Разбираем капусту на средние «зонтики» — того размера, в котором будем ее мариновать. Крупные соцветия можно разрезать пополам вдоль.

Опустить капусту в кипящую воду, подождать, пока она закипит, варить 5 минут. Вынимаем капустные «зонтики» и раскладываем горячими (!) По банкам — на подушку из веточек укропа (3-4 штуки на 1 поллитровую банку). Можно добавить 1 небольшой лавровый лист.

Приготовление маринада. Добавляем в воду все ингредиенты, кроме уксуса и карри. Нагрейте до кипения, помешивайте до полного растворения соли и сахара. Дать покипеть 3-4 минуты, влить уксус и снять с огня.

Горячим маринадом залить заготовку до самого верха, плотно закрыть железными крышками, перевернуть и дать остыть. Хранить в защищенном от света месте, желательно в прохладном месте, хотя при комнатной температуре он может выдерживать до 6 месяцев.

Тайский солнечный желтый с куркумой

Самая желтая и аппетитная пряная цветная капуста, особенно для любителей азиатских вкусов. В идеале хранить 6 месяцев и более.

Нам понадобится:

• Соцветия цветной капусты — 1 кг

Для маринада:

• Уксус яблочный 6% — 120 мл
• Уксус столовый (или винный) 9% — 200 мл
• Вода питьевая — 720 мл
• Масло растительное (без запаха) — 2 ст.ложки
• Сахар — 3 ст. ложек
• Соль — 1 чайная ложка
• Куркума — 1 чайная ложка (без горки)
• Карри — 2 чайные ложки (без горки)
• Семена кориандра (порошок) — 1 чайная ложка
• Свежий имбирь — 1 чайная ложка (натереть на терке корень) на мелкой терке)
• Чеснок — 1 крупный зубчик (мелко натертый)

Готовим аналогично рецепту выше — с семенами горчицы.

Учтем несколько тонкостей.

Для маринада. В нагретую воду добавить сахар и соль, помешивая до полного растворения, дождаться закипания, дать закипеть 1 минуту и ​​всыпать все специи.Варить еще 1 минуту и ​​добавлять уксус. Снимаем с огня и заливаем капусту по банкам горячим раствором.

Вкусная тайская маринованная цветная капуста Требует трепетного отношения к специям … Не покупайте готовые дешевые порошки. Из зерен измельчить кориандр, а имбирь и чеснок измельчить непосредственно перед приготовлением.

Чрезвычайно важна чистота рук, инструментов и тары … Раствор, в котором измельчаем специи, ложки, которыми складываем овощ в банку, терка для корнеплодов, банки и крышки сами.Все нужно стерилизовать и / или держать в кипящей воде.

Салат нарезанный под давлением (видео)

На видео ниже лаконично описан интересный пошаговый вариант с фигурной петрушкой и классическим маринадом … В нашей подборке этот процесс самый долгий, но не хлопотный . Придется подождать сутки, пока капуста настаивается под гнетом.

Состав:

• Капуста цветная — 3 кг
• Морковь (большая) — 3 шт.
• Чеснок — 4 головки
• Перец острый (горький) — 3 шт.
• Петрушка кудрявая — 2 пучка

Для маринада:

• Вода — 1,5 л
• Сахар — 1 стакан
• Растительное масло — 1 стакан
• Уксус (9%) — 1 стакан

* 1 стакан — 250 мл

Маринованная цветная капуста на зиму может получиться вкусной по любому из описанных рецептов. Осталось только выбрать подходящий для своей семьи.Мы всегда делаем корейскую классику и хрустящее блюдо, где кудрявая героиня играет ведущую роль. Желтый вариант с имбирем и куркумой попробовали 1 раз и тоже не разочаровались.

В моей семье цветную капусту уважают, обожают и готовы есть блюда из нее круглый год … Поэтому я не только замораживаю цветную капусту для приготовления или, но и делаю различные заготовки под крышкой.

Самое простое, что можно приготовить из цветной капусты — это ассорти. Вместе с огурцами, болгарским перцем и помидорами особенно вкусной получается цветная капуста.Также можно замариновать цветную капусту с яблоками.

Если вы ищете вкусные и проверенные рецепты заготовок из цветной капусты, вот несколько моих любимых. Все приведенные ниже рецепты соответствуют правильным пропорциям ингредиентов, баночки обычно хранят до весны в погребе или в шкафу на балконе.

Традиционно предлагаю вам поделиться любимыми рецептами заготовок из цветной капусты в комментариях.

Цветная капуста по-корейски на зиму

Можете посмотреть, как приготовить корейскую цветную капусту на зиму.

Цветная капуста на зиму в томате

Рецепт цветной капусты на зиму в помидоре вы можете посмотреть.

Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

Как приготовить салат из цветной капусты на зиму со сладким перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала.

Капуста цветная маринованная с овощами

Вы можете ознакомиться с рецептом маринованной цветной капусты с овощами.

Огурцы, сладкий перец, помидоры, цветную капусту выложить в паровые банки (предварительно бланшировать в кипятке на 1 минуту).

Залить кипятком 15 минут, слить воду. На овощи выложить зубчики чеснока, укроп и тмин, щепотку семян горчицы, покрошенный лавровый лист, горошины перца.

Залить маринадом:

1 столовая ложка соли и

2 столовые ложки сахара.

Перед отжимом налейте 40 мл.9% уксуса на литровую банку.

Капуста цветная маринованная с яблоками

В этом рецепте уже третий год используется маринованная цветная капуста. Готовить несложно, очень вкусная закуска. Можно есть на следующий день. Маринованная цветная капуста, так сказать фастфуд … При желании закрыть на зиму.

Состав:

для 3-х литровой банки

• Голова цветной капусты 1,2 кг,
• чеснок 3-5 зубчиков,
• лавровый лист 1-2 шт.,
• морковь 1 шт,
• яблоко 1 шт
• петрушка, укроп на пару веточек,
• черный перец 5-7 горошин,
• Масло растительное 2 ст. л.,

для маринада:

• 1 литр воды
• 2 ст. л. соль,
• 3 ст. л. Сахара,
• 125 мл. уксус.

Приготовление:

Капусту промыть, разделить на соцветия. В стерильную банку выложить капусту, морковь, нарезанные дольками яблоки, чеснок, зелень, специи и растительное масло.

Приготовление маринада:

Закипятить воду. Добавьте соль и сахар. Как довести до кипения уксус.

Залить капусту кипящим маринадом. Можно есть на следующий день.

Если вы решили приготовить маринованную цветную капусту на зиму, так как вы залили ее маринадом, сразу закатайте крышки, и под шубу, пока она полностью не остынет.

Консервированные на зиму салаты из цветной капусты вызывают гордость у хозяек.Яркие изящные баночки, стоящие в ряд на полках, выглядят невероятно аппетитно. Вкусные закуски разнообразят меню зимних ужинов, украсят праздничный стол … Салат прекрасно сочетается с мясными, рыбными блюдами, отлично подходит в качестве гарнира. В консервации капуста дружит с массой других овощей — баклажанами, болгарским перцем, фасолью, луком, огурцами, морковью, помидорами, брокколи. Даже названия заготовок вызывают аппетит: Фазенда, Лизать пальцы, Деликатес, по-корейски.

Вкусный овощной салат «Ассорти» с цветной капустой на зиму

Аппетитный салат из целого ряда овощей.Яркое, красивое и элегантное благодаря разноцветным ингредиентам. Такую заготовку не стыдно продемонстрировать гостям, поставив ее на праздничный стол.

• Капуста — килограмм.
• Брокколи — 1 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Огурцы — 1 кг.
• Перец — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Дольки чеснока — 10 шт.
• Петрушка — несколько веточек.
• Уксус 9% — 200 мл.
• Соль — 50 гр.
• Вода — 3 литра.
• Бутоны гвоздики — 4 шт.
• Укроп — веточки.
• Сахар — 50 гр.

Приготовление салата:

1. Лук, морковь разделить кольцами. Нарезать соломкой перец и огурцы. Кочан разделить на соцветия.
2. Зелень нашинковать. Нарезать зубчики чеснока.
3. На дно банок выложить чеснок, зелень, специи.
4. Затем расположите овощи в произвольном порядке.
5. Сделать маринад из воды, соли с сахарным песком… Прокипятить, добавить уксусную кислоту. Дайте настояться пару минут.
6. Разлить по банкам, закатать.

Острый салат из цветной капусты на зиму

Все любят острые закуски, а мужчинам без них вообще не обойтись. Предлагаю сделать изумительно вкусный салат с чили.

Совет: закуска получается невероятно энергичной, но допустимо откорректировать вкус по своему вкусу, уменьшив количество чеснока и стручков перца чили.

Дубль:

• Капуста — 3 килограмма.
• Перец острый — 500 гр.
• Соус чили — 250 мл
• Кабачки — 2 шт.
• Морковь — 1,5 кг.
• Масло — 0,5 л.
• Чеснок — 3 головки.
• Томатный сок — литр.

Как приготовить:

1. Кабачки нарезать кубиками, морковь натереть. Нарежьте стручки чили кольцами (если не удалить косточки, салат будет «надорванным»).
2. Разобрать капусту на соцветия. Чеснок нарежьте вдоль, разделив на пластинки.
3. Перелить соус чили в кастрюлю, добавить томатный сок, масло. Посолить, всыпать сахар.
4. Нарезанные овощи сложить, нагреть до кипения.
5. Готовить салат 30 минут.
6. Незадолго до окончания тушения всыпать чеснок, влить уксус. Дайте закипеть, сразу выключите. Раздайте банкам, закройте.

Рецепт салата «Лакомство» из капусты с брокколи

Салат «Деликатес» отличается грамотно подобранным составом и сочетанием ингредиентов.Считаю его самым вкусным среди других вариантов заготовки капусты с перцем и петрушкой на зиму, из разряда «пальчики оближешь».

Потребуется:

• Капуста — 2 кг.
• Болгарский перец (желательно желтого цвета) — 400 гр.
• Брокколи — 2 кг.
• Помидоры — 2,5 кг.
• Петрушка — 400 гр.
• Масло растительное — 400 мл.
• Сахар — 10 больших ложек.
• Соль — 4 ст.
• Уксус 9% — 200 мл.

Как приготовить:

1. Соцветия капусты необходимо бланшировать в течение 3-4 минут. Отложите, пока жидкость стечет, подготовьте остальные овощи.
2. Помидоры, перец желательно нарезать мельчайшими кубиками или поработать блендером.
3. Чеснок нарезать дольками, веточки петрушки мелко нарезать.
4. Смешать в кастрюле, влить масло, посолить, добавить сладости, уксус.
5. Отварить, долить капусту. После закипания отметьте 30 минут, тушите на слабом огне.
6. Наполнить стерильные банки, закатать. Охладите, перевернув, поместите в холодное хранилище на длительное время.

Как приготовить салат из баклажанов и капусты на зиму

Вам понадобится:

• Баклажаны — 2 шт.
• Капуста — это небольшой кочан.
• Лампочка.
• Чили — стручок.
• Чеснок — 6 зубчиков.
• Томатная паста — 45 мл.
• Масло растительное — 30 мл.
• Пучок укропа.
• Соль ложечная.
• Уксус — 30 мл.
• Сахар — 1,5 ст.
• Вода — 2 стакана.

Как сделать:

1. Баклажаны нарезать кубиками, положить в миску с подсоленной водой на полчаса.
2. Выложить в кастрюлю, всыпать соцветия капусты, кольца лука.
3. Приправить овощи солью и подсластить. Отдельно в миске развести томатную пасту водой. Полить овощами. Влейте масло.
4. Поставить на плиту, варить до кипения.
5. Убавить огонь, варить салат 15 минут.
6. Отправьте в приготовление чеснок, нарезанные кольцами стручка чили. Влить уксус. После закипания снимаем с конфорки.
7. Наполнить банки, завинтить крышку.

Цветная капуста по-корейски — острый зимний салат (пошагово)

Острый острый салат — достойный представитель корейской кухни … Рецепт с готовым — в другой статье — заходи.

Потребуется:

• Капуста — 500 гр.
• Морковь.
• Перец черный — 3 горошины.
• Дольки чеснока — 3 шт.
• Уксус — 9% — 4 ст. Ложки.
• Порошок красного перца — маленькая ложка.
• Паприка, кориандр, другие специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кочан разделить на соцветия, листья с вилки не выбрасывать, они пригодятся. Соцветия бланшируйте 2-3 минуты.
2. Поместить в стерильные банки. Добавьте мелко нарезанный чеснок, красный перец и другие приправы.
3. Морковь натереть на корейской терке, добавить в банку.
4. Приготовьте маринад, добавив в воду листья капусты, соль, уксус, сахарный песок.
5. Готовьте несколько минут. Кипящий маринад разлить по банкам.
6. Если препарат предполагается есть сразу, замаринуйте овощи 5 часов и угощайтесь.
7. Для хранения на зиму баночки с капустой стерилизованы. Для емкостей на пол-литра хватит 10-15 минут.

Рецепт салата из цветной капусты «Облизать пальчики»

Один из самых вкусных вариантов заготовок.У закуски умеренно острая сладкая начинка. Салат готовится без стерилизации путем отваривания овощей.

• Капуста — 5 кг.
• Перец сладкий — 200 гр.
• Чеснок — 80 гр.
• Помидоры — 1 кг.
• Петрушка — большой пучок.

Для маринада:

• Уксус столовый — 120 мл.
• Сахарный песок — 100 гр.
• Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл.
• Соль — 3 ст. Ложки.

Закупаем:

1. Воду подсолить, вскипятить, всыпать соцветия, варить 4 минуты. Выбросьте, избавившись от лишней жидкости.
2. Помидоры измельчить на мясорубке, переложить в емкость для варки. Сюда же кладут измельченный прессом чеснок, нарезанные соломкой петрушку и болгарский перец.
3. Добавить рассыпчатые специи, влить уксус и масло.
4. После закипания отправить капусту в кастрюлю. Варить салат на медленном огне 10-15 минут.
5. Разложить по банкам, закрыть крышкой.Сохраняйте холод.

Капуста в томате на зиму

Капусту в томате тоже по праву можно отнести к удачному урожаю. Если делать томатную начинку самостоятельно, вкус получится изумительно нежным.

Дубль:

• Капуста — 5 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Масло — 2 стакана.
• Столовый уксус — 2 стакана
• Вода — 1/2 стакана.
• Соль — 2 большие ложки с небольшой горкой.
• Сахар — столько же.

Подготовка:

1. Удалить листья с кочана, отделить соцветия. Отправить в миску со слегка подсоленной водой на 10 минут. Затем удалить, промыть, тщательно слить жидкость.
2. Помидоры нарезать кружочками, переложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды. Довести до кипения, варить 10 минут.
3. Слегка остудить, затем протереть через сито, чтобы удалить семена и кожуру.
4. Перелить в салатник. Добавьте сыпучие ингредиенты, масло. После закипания содержимого выложите соцветия капусты.
5. При первых признаках закипания отсчитайте 5 минут. добавить уксусную кислоту. Дайте салату закипеть.
6. Наполнить стерилизованные банки, скрутить. После остывания перенести в холодный погреб, кладовую.

Зимний салат с фасолью и цветной капустой

Сытный перекус, который можно смело предложить семье на легкий ужин … Подходит к диетическому питанию.

Возьмите:

• Фасоль — 100 гр.
• Капуста — 600 гр.
• Томатная паста — 30 мл.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Масло — 20 мл.
• Гвоздичные палочки по вкусу.
• Сахар, соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Замочите фасоль на несколько часов. Затем залейте новой водой, варите до готовности.
2. Разобрать капусту, бланшировать 5 минут.
3. Выложить овощи в кастрюлю, добавить помидоры, разведенные в достаточном количестве воды. Помидор должен почти полностью покрыть овощи.
4. Посолить, добавить сладости, масло, гвоздику.
5. После закипания отсчитайте 10 минут. попробовать с солью, откорректировать вкус.
6. Разложить по банкам, скрутить. Сохраняйте холод.

Острый салат «Фазенда» — рецепт на зиму

Знаменитый салат «Моя фазенда» собрал целый букет овощей — кабачки, морковь, сладкий перец. Как и многие закуски из цветной капусты, он готовится с томатным соусом и острым кетчупом … Тем, кому он нравится, я рекомендую взять больше кетчупа с перцем чили.

Подготовить:

• Капуста — 2.5 кг.
• Кабачок — пара штук.
• Головки чеснока — 2-3 шт.
• Перец сладкий — 1,5 кг.
• Морковь — 1,5 кг.

Для маринада:

• Соус чили — бутылка.
• Масло подсолнечное — 500 мл.
• Томатный соус сладкий — литр.
• Сахарный песок — стакан.
• Уксусная кислота 9% — стекло.
• Соль — 3 ст. Ложки.

Как закрыть на зиму:

1. Крупные соцветия срезать, мелкие не трогать.
2. Кабачок очистить, удалить семя. Разделить на кубики.
3. Морковь нарезать соломкой, то же самое проделать с перцем.
4. В миске перемешать овощи, добавить все ингредиенты, предназначенные для маринада, кроме уксуса.
5. Варить на сильном огне. Уменьшите мощность до минимума. Варить 25 минут. Затем влить уксус, добавить измельченный прессом чеснок. Варить еще 5 минут.
6. Разложить по стерильным банкам, укупорить. Остудить, поместить на постоянное хранение.

Видео с рецептом приготовления салата из цветной капусты на зиму. Удачных вам заготовок!

Как быстро и легко сделать домашние заготовки на зиму

Помидоры, огурцы, квашеная капуста, соленые огурцы и варенье — зимой организму нравится любое летнее угощение, особенно если оно все из собственного огорода. С тех пор, как наши прабабушки катали огурцы и помидоры старыми-добрыми методами, появилось много новых приспособлений, способов и рецептов сохранения урожая.В этой статье мы разберемся, какая кухонная техника ускорит процесс и избавит вас от лишней работы.

Блендер

Блендер Redmond RHB-2981 черный 2 299 *
Незаменимый помощник хозяйке, когда нужно что-то нарезать мелкими кусочками или сделать пюре. Блендер пригодится для создания на зиму огромного количества разнообразных заготовок. Сделайте ягодный сорбет или томатную пасту, измельчите зелень, подготовьте фрукты для варки джема. Все это подвластно одному устройству.Лучше, если в набор будет входить несколько стаканов, разные ножи и насадка для окунания.

Кухонный комбайн

Еще одно замечательное изобретение, которое поможет вам быстро сделать домашнее задание. Кухонный комбайн — машина более мощная и серьезная, чем блендер. Используя терку или слайсер, вы можете нарезать лук, морковь, свеклу, грибы и любые другие овощи, например, чтобы заморозить супы и жаркое. Благодаря большому объему чаши за один раз можно приготовить несколько килограммов полезности.Кухонные комбайны отличаются друг от друга количеством вспомогательных элементов — чаш разного размера, ножей, терок. Есть модели совмещенные с мясорубкой. Выберите упаковку, чтобы покрыть как можно большую часть урожая.

Кухонный комбайн Bosch MUM58231 белый 18 799 *
Мультиварка

Для консервирования овощи и фрукты необходимо пастеризовать. Мультиварка может выполнять роль пастеризатора вместо кастрюли. Может использоваться для пастеризации йогуртов, детского питания, консервирования.Мультиварка отлично подходит для приготовления салатов из огурцов и помидоров, кабачков, капусты и моркови, сладкого и горького перца, лечо, джемов, аджики, борща. Поклонники мясных блюд могут порадовать себя десятками рецептов тушенки или вкуснейшего холодца. Желательно, чтобы в мультиварке был режим скороварки — это ускорит процесс создания зимних заготовок.

Мультиварка Redmond RMC-M95 черный 5 899 *
Для приготовления мясных продуктов, овощей, фруктов и пастеризации используйте разные чаши, иначе заготовки могут приобрести посторонний привкус и запах.

Духовки электрические

Духовка подходит не только для приготовления пищи, но и помогает в приготовлении пищи. При температуре 150 градусов баночки и крышки станут стерильными — это нужно, чтобы консервация хранилась долго и не испортилась. Для емкости объемом 500 миллилитров достаточно 10 минут, для литровой банки — 15 минут.

При стерилизации банок в духовке необходимо соблюдать несколько правил:

Если вы собираетесь помещать салаты в банку, дайте банкам немного остыть.
Не прикасайтесь к нагретой банке холодными или влажными рукавицами для духовки — стекло может разбиться.
После стерилизации не закрывайте банки крышкой, иначе в них может образоваться конденсат.
Не используйте крышки повторно — они тоже не держатся.
Если на горлышке банки есть сколы, то консервация ухудшится, так как через повреждение попадет воздух.
Микроволновая печь

Микроволновая печь DEXP MS-71 чёрная 4 199 *
Возможно, для вас это станет сюрпризом, но микроволновые печи держат абсолютный рекорд скорости стерилизации — 2-3 минуты на одну партию поллитровых емкостей.Единственный недостаток — небольшая емкость по сравнению с духовкой или мультиваркой. Даже самые большие микроволновые печи не вмещают высокие банки, кроме как горизонтально. В противном случае микроволновая печь даст фору любому другому электрическому прибору. Кроме того, в нем можно приготовить вкусные вяленые помидоры.

Помидоры мои разрезаем пополам, если плоды крупные — на четвертинки. Удаляем семена.
В глубокой миске смешайте ломтики помидоров с маслом и специями.
Затем плотно выкладываем дольки в один слой на плоскую тарелку бортиками.
Ставим блюдо в микроволновую печь, выставляем максимальную мощность и таймер на 5 минут. После сигнала оставляем помидоры «отдыхать» на 10 минут, не открывая микроволновку.
Затем вынимаем посуду и переливаем выделившийся сок в стакан или банку. Ставим помидоры еще на 3 минуты, затем даем им «отдохнуть» еще две.
В стерильной банке равномерно разложите помидоры и очищенный чеснок, а затем залейте сок, который был слит ранее.
Плотно закройте крышку и поставьте банку в холодильник.Помидоры готовы через 12 часов, но можно оставить до зимы.
Морозильник
Этот бытовой прибор не нуждается в представлении. Используя морозильную камеру обычного холодильника или отдельный морозильный шкаф, вы можете заморозить свежие ягоды, наваристый бульон, помидоры, зелень и все, что угодно.

Дампы Docker DCA

Scrum PSM-III тест

Scrum PAL-EBM

Скрам PAL-I

Scrum POPM

Scrum PSD-I

Скрам ПСК-

Скрам ПСПО-III

Метод сухой заморозки — фрукты необходимо вымыть и высушить, затем равномерно разложить по лоткам и поместить в камеру с температурой от -18 ° до -23 ° C.Если нет специальных лотков, можно разделить слои бумагой. Через сутки содержимое лотков пересыпается в пакеты для длительного хранения.

Медленная заморозка — вымытые ягоды сложите в пакеты и поместите в морозильную камеру с температурой -8 ° С. Чем меньше ягод в упаковке, тем быстрее в них замерзнет жидкость, желательно не превышать срок хранения. 6 месяцев.

Суперзаморозка — современные модели имеют камеру суперзаморозки для продуктов с температурой от -23 ° до -43 ° С.Чем быстрее замораживается ягода, тем аппетитнее и свежее она выглядит после разморозки.

Чтобы добавить в кашу свежие ягоды и фрукты, их необходимо нарезать и залить сиропом — ½ воды с сахаром. Полученную смесь замораживают при -20 ° С.

Сушилка для фруктов

С помощью даже самых простых моделей электрических сушилок можно приготовить клубнику, грибы, яблоки, помидоры, чеснок, лавровый лист и многое другое. Зимой можно поэкспериментировать с экзотическими фруктами из супермаркета: киви, бананы, апельсины.Учитывая стоимость агрегата, это самый дешевый, быстрый и простой способ сделать домашнее задание.

Сушилка для овощей и фруктов Kitfort KT-1907 белая 10 999 *
Модели от 450 Вт немного дороже и, помимо грибов и фруктов, могут приготовить мясо, рыбу и другие морепродукты для длительного хранения. В более дорогих моделях есть таймер и программы, определяющие оптимальное время работы устройства. При использовании сушилки для фруктов помните, что для равномерного высыхания все ингредиенты должны быть одинаковой толщины и влажности.

Вакууматор

Вакуумный упаковщик Kitfort KT-1502-2 5 199 *
Отличный инструмент для изготовления заготовок на длительное хранение. Вакуумный аппарат подойдет тем, кто не любит соленья и джемы. Вакуумный мешок занимает минимум места в холодильнике и сохраняет продукт свежим до года — бактерии не распространяются в безвоздушной среде. Все можно эвакуировать. Не забывайте запастись пакетиками, так как удобнее небольшая упаковка — можно разморозить пару кусочков рыбы на обед или горсть ягод для каши.Если вы открываете большую сумку, то нужно использовать все, чтобы еда не испортилась. Для максимального срока хранения температура в морозильной камере не должна превышать -12 ° C.

В вашем распоряжении с десяток бытовой техники — привычной и не очень. С их помощью можно сохранить сотни вкусных блюд, высушить половину урожая сада, а из остального приготовить варенье и компоты. Осталось только найти в себе силы все подготовить на будущее.

Консервирование целых огурцов с капустой на зиму.Пошаговые рецепты засолки огурцов с капустой в банках на зиму и условия хранения для консервирования

Шаг 1: подготовьте капусту.

Шаг 2: подготовьте огурцы.

Шаг 3: подготовьте лук.

Шаг 4: подготавливаем чеснок.

Шаг 5: перемешать салат.

Шаг 6: готовим капусту с огурцами на зиму.

Шаг 7: подавать капусту с огурцами, подготовленными к зиме.

Банки с салатом нельзя варить, но в этом случае храните только в холодильнике и не дольше 3-4 недель.

Иногда при приготовлении этого салата огурцы режут не дольками, а соломкой.

Из этого количества ингредиентов получается 4 банки по 900 миллилитров.

Не в каждой семье готовят на зиму салат из огурцов и капусты. Чаще всего капусту и огурцы консервируют отдельно. Но стоит попробовать приготовить такой салат один раз, так как с каждым годом его количество на заготовки только увеличивается.

Это неудивительно. Во-первых, сочетание огурца и капусты наиболее удачно, ведь оба эти овоща очень хрустящие и сочные, а также содержат много витаминов и полезных микроэлементов… Этот салат можно добавлять в супы, использовать как гарнир к мясным блюдам, или как самостоятельную закуску.

Но никто не скрывает, что у всех разные вкусовые рецепторы, а значит, кто-то предпочитает в салате хрустящую капусту, а кто-то наоборот — мягкую. Чтобы капуста не хрустела, ее можно отварить в кипятке в течение минуты. А чтобы капуста после измельчения давала больше сока, прикладывайте ее руками. Это простые приемы приготовления салатов из капусты и огурцов.

Как сделать салат из огурцов и капусты на зиму — 15 сортов

Зимой хандрой, когда вокруг все белое, а градусник зашкаливает на 20, так хочется вернуться в летние каникулы, поесть свежих овощей и полюбоваться яркими красками. Вот рецепт лета.

Состав:

• Огурцы — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Капуста — четверть велка
• Луковица — 0.25 кг
• Морковь — 0,25 кг
• Петрушка — пучок
• Масло — 0,5 стакана
• Соль — 30 г
• Сахар — 80 г
• Уксус — 30 мл (9%)

Приготовление:

Нарезать овощи небольшими кусочками. В кастрюлю кладем соль, сахар, уксус, масло, засыпаем и оставляем на 2-4 часа. Затем еще раз хорошо перемешайте и поставьте на 10 минут на огонь под крышкой. Теперь разложим салат по банкам и отправим стерилизовать в горячую воду, предварительно закатав.

Приятного аппетита.

У этого салата много вариантов приготовления. Вот один из вариантов.

Состав:

• Помидоры — 2 кг
• Огурцы — 1 кг
• Капуста — 1 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Морковь — 1 г
• Чеснок — 2 головки
• Зелень — пучок
• Сахар — 250 г
• Уксус — 40 мл
• Соль — 120 г
• Масло — 500 мл

Приготовление:

Промойте все ингредиенты и по мере их нарезания переложите в большую емкость, в которой будет готовиться салат.

Помидоры нарезать кубиками. Удалите с капусты плодоножку и мелко нашинкуйте. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Болгарский перец очистить от кожуры и нарезать соломкой. Зелень мелко нарезать. Огурцы нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.

Теперь к нашему салату добавляем соль, сахар, масло, хорошо перемешиваем и ставим на огонь, варим 10 минут с момента закипания, затем заливаем уксусом и варим еще 10 минут. Во время приготовления хорошо перемешайте. Затем нужно разложить салат по банкам и простерилизовать.

Как стерилизовать салатные банки? Положите поддон или полотенце на дно большой емкости. Банки не должны касаться дна, они могут лопнуть в процессе стерилизации. Затем расположим банки так, чтобы они не касались стенок сковороды и не перетягивали друг друга. Залейте водой плечи банок. Накрыть салат крышками и оставить на огне 20 минут. Затем сразу же заготовки закатываем.

Приятного аппетита.

Часто остается не так много времени на приготовление консервированного салата.Ведь помимо столь кропотливого и трудоемкого занятия у любой хозяйки есть и обычные обязанности. С другой стороны, обидно, когда, потратив столько времени и сил, банки начинают взрываться. А вот рецепт, который не требует много времени на приготовление и длится до зимы без взрывов и консервации.

Состав:

• Огурцы — 1 кг
• Капуста — 1кг
• Помидоры — 1,3 кг
• Лук — 0.8 кг
• Перец болгарский — 4 шт.
• Масло растительное — 400-500 мл
• Соль — 270 г
• Сахар — 150 г
• Уксус — 250 мл

Приготовление:

Режем овощи. Вы можете сами определиться с формой. Пусть это будут кружочки, палочки или кубики — неважно. Теперь мы выберем контейнер, который позже можно будет поджечь и куда войдут все наши ингредиенты. Смешать в этой емкости овощи, мелко нарезать укроп и всыпать.Теперь нужно добавить сахар, соль, уксус, масло, а также любые специи по вкусу. Все перемешать, довести до кипения, еще раз хорошо перемешать и оставить на огне еще 10 минут.

Затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Приятного аппетита!

Овощей во время сбора урожая так много, что, кажется, хватит на весь район. Только сегодня существует огромное количество разнообразных рецептов заготовок на зиму, которые быстро решат вопрос переизбытка овощей.Вот один из самых ярких представителей салатного ассорти.

Состав:

• Капуста — 2 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук -500г
• Огурцы — 500 г
• Красный перец — 0,25 кг
• Перец желтый — 0,25 кг
• Чеснок — 6 зубчиков
• Масло — 250 мл
• Уксус 10% — 200 мл
• Сахар — 250 г
• Соль — 40 г
• Перец молотый — 20 г

Приготовление:

Капусту мелко нарезать.Морковь вымыть, очистить и порезать на мелкой терке. Лук нарезать кубиками. Огурцы промыть и нарезать треугольниками. Перцы очищают от семян и плодоножек, нарезают брусками. Пропустить чеснок через пресс. Зелень мелко нарезать.

В отдельной емкости смешать масло, уксус, сахар, соль и молотый перец, все хорошо перемешать, влить в овощи и оставить на 2 часа. Затем разложите салат по банкам и стерилизуйте 20 минут.

Приятного аппетита.

Все мы знакомы с чудесным одноименным праздничным салатом с мясом.Эта же закуска лишена мясных ингредиентов и готовится на зиму. Однако у этих салатов есть один большой плюс — невероятный вкус.

Состав:

• Капуста — 1 шт.
• Помидоры — 1 кг
• Огурцы — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Репчатый лук -1 кг
• Перец — по вкусу
• Лавровые листья
• Соль — 50 г
• Сахар — 100 г
• Уксус 70% — 30 мл.

Приготовление:

Вымойте и нарежьте овощи.

Капуста на кубиках.

Лук и помидоры полукольцами.

Огурцы в кольцах.

Три моркови на крупной терке.

Прокипятить 3 литра воды, добавить соль, сахар, уксус. Теперь разложите салат по банкам и залейте маринадом. Положите в каждую банку несколько горошин перца и по 1 лавровому листу. Приятного аппетита.

Ассорти из зимних салатов хороши тем, что их можно использовать как отдельную закуску, так и как гарнир к мясным блюдам.К тому же в них столько витаминов, что просто невероятно.

Состав:

• Репчатый лук — 500 г
• Морковь — 500 г
• Огурцы — 500 г
• Капуста — 500 г
• Перец сладкий красный — 500 г
• Помидоры — 1000 г
• Масло — 170 г
• Сахар — 30 г
• Соль — 30 г
• Перец по вкусу

Приготовление:

Морковь очистить и натереть на крупной терке.Лук очистить и нарезать полукольцами. Капусту нарезать крупными кубиками. Теперь потушим овощи.

Вначале нужно потушить морковь в небольшом количестве масла 5 минут, затем добавить лук и тушить еще 5 минут, в конце добавить капусту и тушить еще 5 минут, но уже накрытыми. В это время нарезаем огурцы кружочками и отправляем тушиться на 5 минут вместе с остальным овощем. То же самое проделываем с перцем и помидорами, нарезаем кубиками, складываем в кастрюлю и тушим под крышкой 50 минут с приправами и уксусом.Добавьте чеснок за 5-7 минут до окончания. Разлить салат по банкам и закатать.

Приятного аппетита.

Салат готовится легко и быстро. Единственное, готовить лучше всего вечером, а утром продолжать.

Состав:

• Капуста — 1кг
• Огурцы — 1 кг
• Морковь — 1кг
• Чеснок — 1 головка
• Репчатый лук — 1 кг
• Перец болгарский -1 кг
• Перец чёрный — 8 шт.
• Соль — 90 г
• Сахар — 210 г
• Уксус — 1 стакан
• Масло — 1 стакан.

Приготовление:

Чтобы избавиться от лишней горечи капусты, нужно ее мелко нарезать и залить кипятком. Дайте остыть естественным образом.

Капусту мелко нашинковать, залить кипятком. Оставить остывать на ночь.

Лук и перец нарезать тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Огурцы нашинковать кольцами. Пропустить чеснок через пресс. Смешайте все эти овощи с солью, сахаром, перцем, уксусом и маслом.Мы тоже оставим это на ночь.

Утром смешать все овощи с капустой и поставить на огонь. Салат не должен закипать. Он должен закипеть и прогреться, но не закипеть, поэтому нужно следить за ним и постоянно помешивать. Затем разложите салат по банкам.

Название этого салата уже говорит о том, что он станет грозой любого застолья.

Состав:

• Капуста
• Морковь
• Болгарский перец
• Помидоры
• Огурцы
• Сахар
• Сливочное масло
• Уксус 9%

Приготовление:

Количество каждого ингредиента можно рассчитать независимо.Если взять по килограмму каждого овоща, получится 6 литров салата. Другими словами, вам решать, сколько салата приготовить. По поводу маринада следует сказать, что количество масла и уксуса должно быть равным, а соль и сахар должны быть добавлены по вкусу.

Капусту нашинкуйте небольшими кусочками. Огурцы можно нарезать кольцами или полукольцами, как вам больше нравится. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать дольками или кубиками.Нарезать перец соломкой.

Теперь нужно перемешать все овощи и залить сахаром, солью, маслом и уксусом. Таким образом, оставим салат на 3-5 часов. За это время он даст сок. Теперь поставьте салат на плиту и оставьте накрытым на 10 минут. Затем салат можно разливать по банкам.

Этот салат послужит отличным подспорьем на кухне. Он может играть роль закуски, а может и отдельных блюд, как гарнир. И готовить его одно удовольствие — быстро и легко.

Состав:

• Капуста — 1 кг
• Морковь — 500 г
• Огурцы — 500 г
• Луковица — 500 г
• Соль — 60 г
• Уксус 9% — 50 мл
• Масло — 0,5 стакана
• Сахар — 60 г

Приготовление:

Предварительно промойте и обсушите все овощи. Теперь капусту, лук и огурцы мелко нашинковать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.Теперь перемешать и перемешать овощи, затем добавить сахар, сало, масло, уксус, поставить на огонь до закипания. После того, как смесь закипит, дайте ей покипеть еще 2 минуты. После этого салат можно раскладывать по банкам.

Ассорти — один из лучших вариантов заготовок на зиму. Причем в этом рецепте можно использовать любые овощи.

Состав:

• Огурцы — 1 кг
• Помидоры — 2 кг
• Капуста цветная или белокочанная — 1 кг
• Болгарский перец — 800 г
• Чеснок — 10 зубчиков
• Лавровый лист — 10 шт.
• Перец черный — 30 шт.
• Сахар — 9 ст. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Уксус -150 мл.
• Вода 3 л.

Приготовление:

В первую очередь огурцы нужно замочить в холодной воде. Режим перца полосок. Если вы используете в салате цветную капусту, то вам просто нужно разобрать ее на соцветия. С белокочанной капустой дела обстоят иначе, ее нужно мелко нарезать. По желанию можно положить капусту в кипящую воду на пару минут, чтобы она размягчилась.На дно банки отправляем 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа и 6 горошин перца. Теперь складываем овощи в банки и заливаем кипятком, прикрываем крышками. Теперь приступаем к приготовлению маринада.

190 г сахара и 60 г соли положить на 3 литра воды, поставить на огонь и довести до кипения, затем добавить уксус.

Теперь выливаем воду из банок и заливаем маринадом, после чего сразу закатываем.

Приятного аппетита.

Каждый из нас знаком с квашеной капустой.Вкусный, сочный и очень полезный продукт … Предлагаем попробовать квашеную капусту с огурцами.

Состав:

• Капуста белокочанная — 1 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Огурцы — 4 шт.
• Репчатый лук — 2 средних штуки.
• Перец горошком — 10 шт.
• Лавровый лист
• Соль — 120 г
• Уксус — 60 мл
• Сахар по вкусу

Приготовление:

Капусту мелко нарезать.Обмакнуть в кипящую воду и варить 1 минуту, затем вынуть и выбросить на дуршлаг. Перец нарезать короткими ломтиками, огурцы — полукольцами, а лук — кубиками. Теперь на дно банки кладем специи, затем овощи. Стерилизуйте банки в течение 20 минут, затем закатайте.

Зимой очень хочется вкусных, сочных овощей с собственного огорода, даже свежих. Вот рецепт, который порадует вас зимой.

Состав:

• Капуста — 0.5 шт.
• Огурцы — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Кабачки — 1шт.
• Чеснок по вкусу
• Зонтики укропа
• Листья базилика
• Виноградные листья
• Перец
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.

Этого количества ингредиентов хватает на 3 литра. Банк.

Подготовка:

Начнем по очереди собирать наш салат.

На дно кладем зонтик из укропа, лист базилика и винограда, несколько горошин перца и дольки чеснока. Причем чеснок мы не измельчаем.

Теперь нарежем капусту крупными кусками и отправим в банку. Затем нарежьте морковь и кабачки кружочками. Морковь можно отправлять в банку кругами, а кабачки можно разрезать пополам и тоже отправлять в банку. Разрезать перец на 4 части и поставить банки по бокам.

Перед тем, как отправить огурец в банку, необходимо проткнуть его, чтобы в банке не образовался воздух.А чтобы помидоры не лопались в банке, сделаем 4 прокола в районе торца помидора.

Затем можно повторить еще раз морковь, кабачки, чеснок и другие овощи. Однако именно помидоры нужно класть на самый верх. Последний слой укропа заиграет.

Теперь в банку с салатом насыпьте 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара. Залить наш салат кипятком. Теперь нужно простерилизовать банку для салата в течение 15 минут. Затем добавьте 1 столовую ложку 70% уксуса.Теперь переверните банку и укутайте ее одеялом.

Название уже многое говорит об этом салате. Действительно, большое количество ингредиентов позволяет этому салату стать отличной закуской или даже самостоятельным гарниром к мясным блюдам.

Состав:

• Капуста — 1шт
• Репчатый лук — 4 средних штуки.
• Морковь — 5 средних штук.
• Красные помидоры — 5 шт.
• Перец болгарский — 9 шт.
• Огурцы — 10 шт.
• Соль морская — 60 г
• Сахар — 375 г
• Масло — 375 мл
• Уксус 9% — 0,5 стакана

Приготовление:

Для удобства приготовления салата необходимо в первую очередь подготовить капусту. Для этого нарежьте его небольшими полосками и смешайте с сахаром, солью, уксусом и маслом. Пока мы готовим другие ингредиенты, капуста не только даст сок, но и осядет, что значительно упростит процесс приготовления салата.

После того, как все манипуляции с капустой закончены, приступим к остальным овощам. Очистите помидоры, огурцы, перец, лук, морковь и огурцы и нарежьте соломкой. Теперь смешать все овощи с уже осевшей капустой и поставить на огонь. Варить нужно не более 10 минут. Затем можно разложить салат по банкам и закатать.

Иногда хочется не заморачиваться и изобретать салаты для гурманов для консервации, а просто взять и приготовить что-нибудь вкусное, полезное и сытное.

Состав:

• Капуста — 1 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Огурцы — 5-7 шт.
• Букет зелени

Приготовление:

Шинкуем все овощи, как вам нравится. Причем капусту лучше всего раздавить руками.

Теперь в банки кладем овощи слоями, начиная с капусты, а сверху кладем укроп.

Посолить каждый слой и уложить плотно. Затем необходимо установить сверху груз и оставить на 24-48 часов, пока вся банка не заполнится капустным соком.Теперь полейте салат уксусом и закатайте банки.

Приятного аппетита.

Эта закуска понравится всем, ведь ее насыщенный вкус и богатый витаминами состав просто восхитительны.

Состав:

• Капуста -1,5 кг
• Огурцы — 1,5 кг
• Репчатый лук — 0,5 кг
• Чеснок — 1 головка
• Лавровый лист — 8 шт.
• Лук зеленый — 1 шт.
• Масло растительное — полстакана
• Уксус — 120 мл
• Соль — 60 г
• Сахар — 20 г

Приготовление:

Капусту и огурцы нарезать мелко.Лук нашинковать кубиками. Зелень мелко нарезать. Пропустить чеснок через пресс. Смешать лук, зелень, капусту, огурцы, сахар, масло, уксус и соль, настаивать 2 часа. Хорошо перемешать и разложить по банкам. На стенки банок выложить 2 лавровых листа. Закатываем банки и стерилизуем 20 минут.

Когда на столе консервированные, маринованные, соленые овощи, значит, в доме прекрасная хозяйка, которая очень любит свою семью и заботится обо всех родственниках.Стол всегда должен быть разнообразным и гостеприимным. По тому, как накрывают кухонный стол, можно судить, является ли женщина хорошей хозяйкой. Помимо горячих блюд на обед нужно еще положить закуску в виде маринованных огурцов или помидоров. Сегодня поговорим об огурцах и о том, чем их лучше прикрыть. Рекомендую на зиму готовить консервированные огурцы с капустой. Когда вы преподнесете такую ​​закуску гостям, они с удовольствием съедят этот чудесный дуэт. Вы всегда можете смело сочетать огурцы с капустой, поэтому мне нравится отличный вкус в этом рецепте.Этот тоже получается очень вкусным.

Необходимые продукты:

— капуста белокочанная свежая — 300 грамм;
— зеленые огурцы — 600 грамм;
— лавровый лист сушеный — 2-3 шт .;
— чеснок — 3-4 зубчика;
— несколько веточек зеленого укропа;
— перец черный перец горошком — 5-6 штук;
— соль поваренная грубая — 1 ст. л .;
— сахарный песок — несколько щепоток;
— уксус обыкновенный 9%, уксус столовый — 20 грамм;
— вода для розлива — 700 грамм;

В предварительно простерилизованные сушеные банки кладу сухие специи: перец черный перец, сушеные листья лавра.

Потом в банку отправляю очищенные дольки чеснока. Сюда же для аромата пойдут веточки зеленого укропа.

Нашинкуйте капусту любой формы. Выложить слоями в банку.

Мои огурцы, отрезаю концы и разрезаю их пополам, чтобы они были пополам. В банки удобнее складывать пополам. Приготовьте и эту.

Таким образом, чередуйте капусту с огурцами до заполнения полной банки.

Заливаю овощи доверху кипятком.

Оставляю в кипятке на 7-10 минут, не более. Затем выливаю эту воду, накрыв банку специальной крышкой с дырочками.

Я добавляю в эту воду крупную поваренную соль и сахарный песок, чтобы сбалансировать вкус.

Увариваю, чтобы рыхлые таяли, а потом вливаю уксус. Мне тоже нравится этот.

Залить все овощи в банке горячим соленым маринадом.

Закатываю консервированные огурцы с капустой на зиму в банки, сразу железные крышки и ставлю вверх дном.Накрываю «шубой» из любого теплого пледа и оставляю полностью остыть.

Когда банки остынут, я переставляю банки для постоянного хранения в прохладном месте.
Приятного аппетита!

Пока осень радует сезонным урожаем, предлагаю на зиму приготовить салат из огурцов и капусты. Отличный салат на каждый день, пикник, праздничный стол … Готовить несложно, главное свежие овощи, лучше, конечно, с вашего огорода.

Для приготовления салата из огурцов и капусты на зиму возьмите эти продукты.

Капусту нарезать соломкой и переложить в подходящую кастрюлю.

Добавьте перец, нарезанный соломкой.

Огурцы промыть, нарезать тонкими ломтиками. Для нарезки можно использовать кухонный комбайн.

Добавить нарезанный полукольцами лук.

Помидоры промыть, нарезать пластиками, добавить к остальным ингредиентам.

Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло, столовый уксус. Помешивать. Оставить на 1,5–2 часа, чтобы овощи сочились. Время от времени помешивайте. Вы можете регулировать количество соли и сахара на свой вкус.

Поместить в чистые банки. Немного сбавьте обороты. Стерилизовать 20-25 минут от закипания.

Закройте крышкой, переверните и заверните, пока не остынет.

Салат из огурцов и капусты на зиму готов.

Летом и ранней осенью ретивые хозяйки стремятся запастись овощами впрок, так как сезон пройдет, а витамины организму понадобятся еще больше.Одна из форм заготовки овощей — их консервирование. Особой популярностью пользуются закуски, в состав которых входят сразу несколько овощей, так как они вкуснее и полезнее, к тому же представляют собой уже готовое блюдо, которое нужно просто открыть и переложить в салатник. Один из самых экономичных вариантов овощных консервов — салат из огурцов и капусты на зиму. Большое количество рецептов позволяет выбрать закуску по своему вкусу, а простота ее приготовления и невысокая стоимость основных ингредиентов делают ее доступной для каждой семьи.

Функции приготовления

Несмотря на то, что приготовить салат из огурцов и капусты на зиму достаточно просто, поэтому с этим заданием справится даже молодая хозяйка, никогда ничего не консервировавшая, есть моменты, которые нужно знать. Только при соблюдении нескольких простых, но важных правил закуска из огурцов и капусты получится сочной, вкусной и будет хорошо стоять всю зиму.

• Для салата можно использовать любую капусту, но все же предпочтение отдается поздним сортам, так как они более сочные и лучше хранятся.Важно, чтобы кочаны не испортились, а верхние листья, которые чаще всего бывают вялыми, нужно удалить.
• Для салата из капусты и огурцов подходят как молодые, так и переросшие овощи, однако лучше избегать использования огурцов с очень крупными семенами — они не улучшат вкусовые качества приготовления.
• Иногда помидоры добавляют в салат из капусты и огурцов. Для этой закуски следует выбирать твердые фрукты, можно даже недозрелые, иначе вкус готового блюда и его внешний вид будут далеко не ожидаемыми.
• После того, как вы нарежете капусту или порежете ее на куски нужной по рецепту формы и размера, ее нужно хорошо сморщить руками, чтобы она пустила сок.
• Если вам нравятся хрустящие овощи, выбирайте стерилизованные блюда. Эта манипуляция усложняет процесс приготовления, но помогает избежать приготовления овощей и сохранить их свежими и полезными. Если вы предпочитаете, чтобы капуста в салате была мягче, лучше выбрать рецепт без стерилизации: чем больше вы готовите овощи, тем они станут мягче.
• Независимо от выбранного рецепта, банки для салата, которые готовятся на зиму, необходимо тщательно вымыть, обязательно используя соду, а затем простерилизовать любым удобным для вас способом. Крышки тоже нужно простерилизовать: для этого достаточно их прокипятить.
• Банки с готовыми закусками необходимо плотно укупорить. Сделать это можно с помощью навинчивающихся колпачков или металлических заглушек под ключ. Пластиковые крышки не обеспечивают должной герметичности.
• После того, как салатники будут укупорены, их нужно поставить крышками вниз и завернуть в теплую одежду.Остывая на паровой бане, овощи продолжают консервировать, что делает их намного лучше.

Технология консервирования салата из капусты и огурцов часто зависит от конкретного рецепта, поэтому следует внимательно изучить инструкцию, прилагаемую к выбранному рецепту.

Салат из капусты, огурцов, моркови и лука

Состав (на 3 л):

• капуста — 1,8 кг;
• огурцов — 0,7 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• репчатый лук — 0.5 кг;
• соль — 60 г;
• уксус столовый (9-процентный) — 60 мл;
• масло растительное — 0,3 л.

Способ приготовления:

• Вымойте овощи.
• Удалить с головы верхние вялые листья, срезать пень. Капусту нашинковать. Помните его руками, добавьте к нему соль, сахар и масло. Оставьте на некоторое время.
• Вымойте огурцы и замочите их в холодной воде не менее чем на час, чтобы они стали более твердыми и хрустящими.
• Удалите шелуху с лука и разрежьте его на тонкие половинки или четвертинки, в зависимости от размера лука.
• Морковь очистить и нарезать теркой для корейских салатов … При отсутствии этого полезного приспособления морковь придется нарезать тонкой соломкой, вооружившись тяжелым ножом.
• Снова вымыть огурцы и обсушить бумажным полотенцем. Отрежьте концы огурцов, затем нарежьте овощи тонкой соломкой.
• Морковь, лук и огурцы выложить в кастрюлю с капустой, перемешать. К этому времени капуста выпустит сок и немного осядет.
• Поставьте кастрюлю с овощами на слабый огонь и подождите, пока содержимое закипит.Готовьте 5 минут, если вы хотите, чтобы овощи в салате оставались хрустящими, или 10-15 минут, если вы предпочитаете мягкие овощные закуски. Салат попробовать, по желанию добавить соль или сахар.
• Влить уксус, перемешать и снять с огня.
• Салат из огурцов и капусты разложить по стерилизованным банкам, тут же закатать.
• Поставьте банки дном вверх и накройте одеялом. Через сутки уберите на хранение в шкаф.

Это самый простой и распространенный рецепт салата из огурцов и капусты, который заготавливают на зиму.Так что этот рецепт можно назвать классическим.

Салат из дунайских огурцов и капусты

Состав (на 7 л):

• огурцы — 1 кг;
• капуста — 1 кг;
• перец сладкий — 1 кг;
• помидоров — 2 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• чеснок — 2 головки;
• зелень петрушки — 100 г;
• сахар — 0,25 кг;
• уксус — 40 мл;
• соль — 120 г;
• масло растительное — 0.2 л.

Способ приготовления:

• Капусту вымыть, очистить от увядших листьев и мелко нарезать. Не забудьте помять его руками, чтобы он выпустил сок.
• Болгарский перец вымыть, срезать плодоножки и удалить семена. Нарезать перец тонкой соломкой.
• Морковь очистить, нарезать соломкой или крупно натереть.
• Огурцы нарезать небольшими кубиками. Если у вас есть переросшие овощи, лучше срезать с них семена или удалить чайной ложкой.
• Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами или даже четвертинками.
• Помидоры нарезать кубиками или тонкими дольками. Очищать их от кожицы в этом случае необязательно, но вкус готового салата будет более изысканным, если кожица все же будет снята. Сделать это не составит труда, если на помидорах сделать крестообразные надрезы, затем отварить их минуту в кипятке, остудить. После такой манипуляции вы в кратчайшие сроки снимете кожицу с помидоров.
• Очистить зубчики чеснока и мелко нарезать ножом.
• После мытья и сушки петрушку мелко нарезать.
• Поместите все овощи в большую кастрюлю и добавьте все ингредиенты, перечисленные в рецепте, кроме уксуса.
• Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения на медленном огне.
• После 10 минут кипячения закуски влейте уксус и продолжайте готовить еще 10 минут.
• Разложите овощи по подготовленным банкам, залейте их соком, оставшимся в кастрюле.Накройте банки отваренными крышками.
• Положите ткань на дно широкой кастрюли, поставьте на нее банки с салатом. Если вы забудете надеть тряпку, во время стерилизации банки могут треснуть.
• Налейте воду в кастрюлю. Он должен доходить до вешалок банок.
• Поставьте баночки на слабый огонь и стерилизуйте их 10-20 минут, в зависимости от их объема.
• Банки закатать и перевернуть, завернуть в теплое одеяло. Через 24 часа выньте банки для салатов из-под крышек и перенесите их туда, где вы обычно храните запасы на зиму.

Этот многокомпонентный салат получается сытным, вкусным и очень полезным, поэтому его чаще всего собирают в больших количествах. Однако если вы не готовы сразу браться за такие объемы, то количество ингредиентов можно уменьшить вдвое. На приготовление 3,5 литров салата у вас не уйдет много времени и сил.

Салат из огурцов и капусты «Роял»

Состав (на 4,5 л):

• капуста — 3 кг;
• огурцов — 1 кг;
• Перец болгарский — 1 кг;
• репчатый лук — 0.5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• масло растительное — 0,25 л;
• столовый уксус (9-процентный) — 80 мл;
• соль — 80 г.

Способ приготовления:

• Капусту нарезать тонко.
• Перец вымыть, очистить от семян, нарезать четвертинками колечками или соломкой.
• Морковь натереть на крупной терке. Для приготовления корейских салатов лучше всего использовать терку, но если у вас ее нет, можно использовать обычную терку.
• Огурцы нарезать тонкими полукругами.
• Запомните капусту и смешайте ее с огурцами. Не перекладывайте их в кастрюлю, где будете готовить закуску на зиму.
• Налейте масло на дно кастрюли и нагрейте. Обжарить в нем лук, перец и морковь до мягкости, только потом добавить остальные овощи. Влить уксус, посолить.
• Салат перемешать и тушить 5-10 минут.
• Разложите закуску по стерилизованным банкам и закройте их. Перевернуть, укутать и дать остыть на паровой бане.

На следующий день закуску можно убрать в кладовку, хранить при комнатной температуре. Очень необычно сочетание хрустящих огурцов и капусты с нежным перцем. Перец придает салату неповторимый и благородный вид. И благодаря ему закуска выглядит по-королевски.

Салат из огурцов и капусты «Сельский»

Состав (на 4 л):

• капуста — 1,5 кг;
• огурцов — 1 кг;
• помидоров — 1 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• чеснок — 1 головка;
• соль — 20 г;
• Уксус яблочный (6-процентный) — 80 мл;
• масло растительное — 80 мл.

Способ приготовления:

• Капусту нашинковать.
• Огурцы нарезать кружочками.
• Морковь натереть на крупной терке.
• Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
• Помидоры нарезать тонкими ломтиками, не снимая кожуры.
• Лук нарезать тонкими полукольцами.
• Овощи перемешать, посолить и оставить на час.
• Перемешайте овощную смесь и залейте ею подготовленные литровые банки.
• Налейте по столовой ложке уксуса и растительного масла в каждую банку.
• Банки накрыть крышками и стерилизовать полчаса.
• Перевернуть, накрыть крышками, накрыть одеялом. Когда банки остынут, их можно переставлять в кладовку.

Салат по этому рецепту получится хрустящим, с острым терпким вкусом и ароматом чеснока.

Салат из огурцов и капусты на зиму имеет смысл закрыть, даже если вы можете позволить себе купить в магазине овощные консервы. Домашняя закуска получается намного вкуснее и полезнее, а ее приготовление не требует много времени и сил.

Сливочный салат из помидоров и огурцов | Слива маринованная

Яркий кремовый салат из огурцов и помидоров обладает садовым свежим вкусом лета. Подавайте его на вечеринке Суперкубка — или принесите на следующий ужин на заднем дворе!

Как это здорово, когда рецепт может работать вдвойне !?

Я большой поклонник рецептов, которые приходят в голову, будь то палящий летний день в миллиард градусов или разгар зимы, и я надела три толстовки, пытаясь побороть пронизывающий холод.

Звучит странно? ОК — объясню.

Конечно, освежающий и охлаждающий средиземноморский салат из помидоров и огурцов с луком является пищевым противоядием от летней жары. Это само собой разумеющееся, правда?

Но как насчет тех холодных дней января и марта — когда ваши новогодние обещания слишком свежи, чтобы прятаться под ковриком?

Вы знаете, что вы должны есть здоровый салат, но ваше тело в полном объеме.

Ну что ж, друзья приятные новости!

Этот кремовый салат из огурцов и помидоров достаточно полезен, чтобы держать вас в курсе новой диеты и режима тренировок, но при этом содержит достаточно существенных сливочных удовольствий, которые помогут защититься от зимнего холода.

И помимо явно чистой и яркой смеси салата из английских огурцов, красного лука и помидоров черри, здесь работает еще один ингредиент, который придает вечеринке объемность и .

Что делает этот салат из огурцов и помидоров кремообразным?

Короче: авокадо.

Ага, я растерла авокадо и добавила его в простой и яркий винегрет, создав сливочный и нежный элемент в этом простом рецепте салата из помидоров и огурцов.

Это маленькая хитрость повара … хитрость рук, позволяющая придать чему-либо бархатистую текстуру, сохраняя при этом здоровье сердца.

И, помимо пюре из авокадо в терпком винегрете, я добавил в салат нарезанный кубиками авокадо, чтобы придать ему немного больше веса.

Но, эй … не забываем про фету!

Несмотря на то, что фета имеет вид рассыпчатого сыра, этот восхитительный греческий основной продукт становится абсолютно сливочным при добавлении к этому гобелену ингредиентов.

В этом случае я бы даже сказал, что авокадо усиливает кремообразность феты.

А фета это вкусно ! Он слегка соленый и острый — и является идеальным напористым, напористым дополнением к этому чистому и яркому салату из помидоров, огурцов и лука.

Итак, это греческий салат?

Ну, вроде да — и вроде нет.

Архитектура есть. В этом легком нарезанном салате из огурцов есть помидоры, лук, орегано и фета, которые вы ожидаете от греческого салата.

Но не хватает одного. И это очень важно.

Видите ли, настоящий греческий салат, скорее всего, будет содержать черные оливки.

Ой … и давайте не будем забывать, что в греческий салат, вероятно, вообще не будет авокадо.

Итак, это греческий салат?

Хмммм… да, но нет 🙂

Как приготовить крем-салат из помидоров и огурцов

Это часть, которая вам обязательно понравится, друзья!

Нет ничего лучше рецепта с полным вкусом, который можно приготовить на домашней кухне за 10 минут, даже не включая конфорку.

Таким образом, все, что вам нужно, это нож, миска и разделочная доска, чтобы приготовить кремовый салат из огурцов с помидорами и сыром фета.

Во-первых, мне нравится начинать одеваться.

Просто добавьте три столовые ложки оливкового масла первого отжима, 1½ столовых ложки яблочного уксуса, четверть чайной ложки сушеного орегано и чайную ложку дижонской горчицы в шейкер для заправки салата или миску.

Добавьте немного соли и перца по своему вкусу, а затем хорошо встряхните или взбивайте, пока смесь не превратится в эмульсию.

Теперь вы можете отложить это и приступить к приготовлению ингредиентов для салата.

Разрежьте половину английского огурца пополам вдоль (если он изогнутый, может быть лучше делать это секциями) и просто вычерпайте крошечные семена небольшой ложкой — и нарежьте огурец тонкими полусмесяцами.

Добавьте огурец в миску вместе с четвертью чашки тонко нарезанного красного лука, третью чашки раскрошенного сыра фета, половиной авокадо (нарезанным кубиками) и чашкой помидоров черри, разрезанных пополам.

Чтобы узнать, как солить и нарезать помидоры черри (и избежать образования водянистого беспорядка), нажмите здесь.

Обратите внимание, как мы использовали в салате только половину авокадо?

Последний шаг — размять вторую половину вилкой и добавить ее в наш винегрет в последнюю минуту.

Просто перемешайте сливочную заправку, полейте ею салат — перемешайте и подавайте.

Вуаля !

Полезен ли салат из огурцов и помидоров?

Вы делаете ставку!

Любой салат с таким количеством питательных овощей станет полезным и питательным вариантом, который можно положить на тарелку во время обеда.

Но давайте более подробно рассмотрим некоторые ингредиенты этого салата из помидоров и огурцов и некоторые из их конкретных преимуществ для здоровья.

• Авокадо : этот сливочно-зеленый фрукт богат витаминами K, B и C — и содержит больше калия, чем банан.Авокадо также богат клетчаткой и жирными кислотами, которые необходимы для поддержания здоровья сердца.
• Огурец : с низким содержанием калорий, но с высоким содержанием витаминов и антиоксидантов, огурцы прекрасно увлажняют.
• Оливковое масло первого отжима : богатый витаминами Е и К, EVOO также является отличным источником мононенасыщенных жиров (это хороший жир) и, как говорят, обладает противовоспалительными свойствами.
• Помидоры черри : Эти небольшие помидоры, богатые витаминами A, C, K и калием, также являются отличным источником ликопина.
• Сыр фета : В сочетании с другими видами сыра фета содержит меньше жира и калорий. Это отличный источник жирных кислот, кальция и витаминов группы В.
• Красный лук : богатый витаминами B и C лук, богат питательными веществами, обладает антибактериальными свойствами и может даже способствовать здоровью пищеварительной системы!
• Яблочный уксус : Помимо вкусного терпкого вкуса, яблочный уксус, как известно, убивает вредные бактерии. Считается, что этот низкокалорийный ароматизатор помогает снизить уровень холестерина и укрепляет здоровье сердца.

Вау! Этот салат явно не мешает здоровью.

Так что копайте самоотверженно!

В чем разница между английскими огурцами и обычными огурцами?

Огурец — это огурец, верно?

Что ж, хотя формы могут выглядеть похожими, между более чем 100 различными разновидностями огурцов, выращиваемых в мире, есть довольно приличные различия.

Теперь, для наших целей, мы сузим круг вопросов до английских огурцов и обычных огурцов (также называемых нарезкой огурцов).

• Огурцы английские длинные и тонкие, с тонкой кожицей и очень мелкими семенами. Иногда их называют «без косточек» или «без косточек», их обычно продают в продуктовом магазине в невощеном виде и в пластиковой упаковке. У них сладкий, садовый вкус, яркий хруст — они идеально подходят для этого сливочного салата из огурцов и помидоров.
• Обычные огурцы (также известные как нарезка огурцов) , как правило, крупнее, с более жесткой, более горькой вощеной темно-зеленой кожицей.И хотя в продуктовом магазине они обычно дешевле, у них также есть центр, состоящий из более крупных и водянистых семян.

Хотя для этого рецепта я предпочитаю английские огурцы нарезкам, в крайнем случае вы можете использовать все, что есть в овощном магазине в свежем виде и под рукой.

Сливочный винегрет — звезда шоу! 🙂

Как долго сохраняется салат из огурцов и помидоров?

Несмотря на то, что этот салат будет оставаться в идеальной форме в течение нескольких часов после того, как вы его перемешаете, его нужно сразу же съесть.

Надо сказать, что намного приятнее, когда огурец хрустящий, у помидоров еще есть вкус, а авокадо ярко-зеленый.

Теперь вы можете хранить остатки этого салата из помидоров и огурцов в холодильнике до суток. Но это все.

К сожалению, все, что прошло за день, превратит этот яркий рецепт средиземноморского огурца в водянистую кашу.

Лучше всего подавать сразу после смешивания. И доедай!

Классический салат фета из помидоров и огурцов… Один из идеальных салатов для толпы

Этот вкусный греческий салат идеально подходит для тех случаев, когда вы стоите в продуктовом магазине, глядя на продукты и гадаете, что делать с огурцами и помидорами.

И это салат, который освежает и очищает в летние месяцы — и кремовый и насыщенный, когда воет зимний ветер.

Собираете ли вы компанию друзей на ужин или просто хотите перекусить чем-нибудь полезным после тренажерного зала, этот сливочный салат из помидоров и огурцов обязательно вам понравится!

А ты? Есть ли у вас что-нибудь, что вы любите поесть как летом, так и зимой? Я хотел бы услышать об этом в комментариях.

Удачного приготовления!

Другие простые и полезные рецепты:

ПЛЮС:

Вам понравился этот Рецепт сливочного салата из огурцов и помидоров ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Сливочный салат с помидорами и огурцами

Яркий и полезный (почти) греческий салат с терпким и сливочным винегретом из авокадо!

• Автор: Кэролайн Фелпс
• Время подготовки: 10 минут
• Общее время: 10 минут
• Урожайность: На 2-4 порции 1x
• Категория: Салат
• Кухня: Американская / греческая

Салат:

• 2 чашки английского огурца, очищенного от семян и нарезанного полумесяцами
• 1 стакан помидоров черри (около 24), нарезанных пополам
• ¼ чашки красного лука, нарезанного тонкими полумесяцами
• ⅓ чашка сыра фета, раскрошенного
• 1 авокадо, очищенный от кожуры, без косточек и мелко нарезанный кусочек

Выделка:

• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1½ столовые ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ¼ чайная ложка сушеного орегано
• Соль и перец по вкусу

1. Добавьте все ингредиенты для заправки в шейкер для заправки салата и хорошо встряхните (или взбейте ингредиенты в миске).Отложите в сторону.
2. Английский огурец очистить и разрезать пополам вдоль. Вычерпайте семена небольшой ложкой и нарежьте тонкими полукольцами (или кусочками размером с укус, если хотите).
3. Переложите огурец в большую миску вместе с помидорами черри, красным луком и сыром фета.
4. Половину авокадо нарезать небольшими кусочками и добавить в салат.
5. Разомните вторую половину авокадо в небольшой миске и добавьте в заправку. Хорошо взболтайте заправку и полейте салатом.Перемешайте салат, приправьте солью и перцем и подавайте.

Банкноты

Этот сливочный салат из огурцов и помидоров лучше всего подавать сразу. Вы можете хранить остатки еды в холодильнике не более суток. Больше не надо.

Ключевые слова: здоровый, рецепт, закуска, гарнир, без глютена, горшок удачи

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.