Салаты на зиму огурцы помидоры капуста: Салат из капусты, огурцов и помидоров на зиму — Агроновости

Содержание

Салат из капусты, огурцов и помидоров на зиму

Салат, приготовленный из капусты, огурцов и помидоров на зиму, — это замечательная, очень вкусная заготовка. Такой салатик в зимние дни станет отличным дополнением к отварному или жареному картофелю, мясу или прекрасной закуской, например, к спиртным напиткам. Готовится салат несложно, хранить его нужно в прохладном месте. Из указанного количества ингредиентов получится 2 пол-литровые банки.

Ингредиенты

Для приготовления салата из капусты, огурцов и помидоров на зиму понадобится:

капуста белокочанная — 250 г;

огурцы свежие — 250 г;

помидоры свежие — 250 г;

лук — 200 г;

перец болгарский сладкий — 150-200 г;

соль крупная — 1 ч. л.;

сахар — 1,5 ст. л.;

масло растительное рафинированное — 50 г;

уксус 9% — 40 мл.

Этапы приготовления

К тонко нашинкованной капусте добавить нарезанные очень тоненькими кружочками огурцы.

Из болгарских перцев удалить семенные коробки, лук очистить.

В салат из капусты и огурцов добавить нарезанный тонкими четвертинами лук и нарезанный соломкой сладкий болгарский перец.

Сюда же добавить нарезанные дольками помидоры, соль, сахар, уксус и растительное масло.

Салат аккуратно перемешать и оставить на 2 часа, периодически (2-3 раза) его перемешивая.

Далее разложить салат в простерилизованные баночки, утрамбовывая его. Сок, который образуется в салате, будет доходить почти доверху банок.

В большую кастрюлю налить теплую воду, на дно поместить мягкую тряпочку, поставить банки с салатом, прикрыть их прокипячёнными крышками. Вода в кастрюле должна доходить до плечиков банок с салатом.

Поставить кастрюлю на средний огонь, вода должна закипеть. После закипания уменьшить огонь до минимума и стерилизовать салат 15 минут. По истечении времени аккуратно достать банки из кастрюли, закатать их, перевернуть.

Банки с вкуснейшим салатом, приготовленным из капусты, огурцов и помидоров на зиму, укутать и дать полностью остыть.

Хранить салат в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Салат из капусты, огурцов и помидоров – рецепт с фото

Салат из капусты, огурцов и помидоров – простое блюдо, которое вы сможете готовить хоть каждый день. В супермаркетах капуста, помидоры и огурцы продаются весь год напролет, так что вы будете иметь возможность часто готовить такой салат и угощать родных и близких. Красивый, яркий, сочный и полезный салат не оставит вас равнодушными.

Кладезь витаминов

По количеству полезных витаминов капуста занимает одно из первых мест среди овощей. В ней очень много витамина С, хотя на вид так сразу и не скажешь. Все привыкли, что в лимонах есть этот витамин, а про капусту многие просто забывают.

Благодаря грубым пищевым волокнам капусту рекомендуют употреблять в пищу для устранения проблем с кишечником. Есть еще массу поводов, чтобы съесть капусту, но об этом вы сможете прочитать в любом медицинском источнике. Сегодня поговорим о салатах, которые можно приготовить из капусты.

Виды капусты

Издавна капуста была только в одном виде на столах. Был распространен только белокочанный вид капусты. Теперь же нам стали знакомы пекинская капуста, цветная, брюссельская и брокколи. Из этих сортов капусты тоже можно сообразить массу салатов. Но сегодня приготовим салат из молодой белокочанной капусты, которая в отличие от зрелой более нежная и воздушная. Если вы не сможете купить молодую капусту, смело используйте пекинскую капусту, которая так же вкусна и полезна.

Попробуйте также

Салатов с капустой множество. Необыкновенным по вкусу получается американский салат Коул Слоу.

А совсем недавно узнала рецепт салата с капустой и арахисом, который также очень хорош.

Ингредиенты для салата из капусты, огурцов и помидоров

Молодая белокочанная капуста — 400 г
Помидоры свежие — 150 г
Огурцы свежие — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — 100 г
Зелень — 1 пучок
Соль — 2 щепотки

Как приготовить салат из капусты, огурцов и помидоров

org/HowToStep»>
Молодую капусту тоненько нашинковать острым ножом.
Важно сделать из капусты длинные и тонкие волокна, чтобы салат стал более сочным и воздушным.
Огурцы нарезать брусочками.
Нарезку огурцов можно сделать произвольную, как вам захочется. Можно нарезать их покрупнее, в виде полумесяца.
Нашинковать помидоры дольками.
Смешать капусту, огурцы и помидоры в глубокой миске.
Глубокую посуду удобно использовать, чтобы легко перемешать салат.
В салат добавить свеженарезанную зелень и чеснок.
Я использовала укроп и перья зеленого лука. Вид зелени выбирайте по своему вкусу. Чеснок можно выдавить через пресс.
Полить салат майонезом.
Жирность майонеза выбирайте самостоятельно. Можно приготовить домашний майонез.
Перемешать, посолить и выложить в блюдо, котором можно подать салат на стол.
Готовый салат получается очень вкусным, так что сразу приступайте к обеду.

Приятного аппетита!

6 очень вкусных салатов из капусты на зиму

5 важных моментов

Чтобы капуста в салатах получилась хрустящей, используйте поздние сорта.
В ингредиентах указан вес уже очищенных овощей и фруктов.
Банки и крышки для салатов нужно заранее простерилизовать. О том, как это сделать, читайте здесь.
Закатанные банки нужно перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым и полностью остудить.
Остывшие заготовки следует хранить в тёмном прохладном месте.

Салат из капусты с огурцами, баклажанами, перцем и помидорами

Ингредиенты

На 3 банки объёмом ½ л:

400 г капусты;
150 г моркови;
2 чайные ложки соли;
250 г баклажанов;
250 г болгарского перца;
150 г репчатого лука;
250 г огурцов;
550 г помидоров;
2 столовые ложки сахара;
2 лавровых листа;
10 горошин чёрного перца;
2 горошины душистого перца;
60 мл растительного масла;
50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови, добавьте к капусте, слегка посолите и перемешайте руками.

Очистите баклажаны от шкурки и нарежьте небольшими брусочками. Выложите их в отдельную миску, посолите и перемешайте.

Нарежьте перец и лук небольшими полосками, а огурцы — тонкими полукружочками. 250 г помидоров порубите небольшими кусочками. Остальные помидоры измельчите блендером в пюре.

Выложите в кастрюлю капусту с морковью, баклажаны, перец, лук, огурцы и нарезанные помидоры. Добавьте оставшуюся соль, сахар, измельчённую лаврушку, чёрный и душистый перец. Тщательно перемешайте.

Влейте масло и уксус и ещё раз хорошенько перемешайте. Накройте салат крышкой и оставьте на пару часов при комнатной температуре, чтобы выделился сок. Периодически перемешивайте салат.

Добавьте томатное пюре и перемешайте. Доведите салат до кипения на умеренном огне и варите, помешивая, ещё 20 минут. Разложите салат по банкам и закатайте.

10 интересных салатов из свежей капусты →

Салат из капусты с морковью, перцем и луком

Ингредиенты

На 6 банок объёмом ½ л:

1½ кг капусты;
300 г моркови;
300 г болгарского перца;
300 г репчатого лука;
100 г сахара;
1½ столовые ложки соли;
150 мл растительного масла;
150 мл уксуса 9%.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной тёрке. Нарежьте перец брусочками, а лук — небольшими кусочками.

Выложите подготовленные овощи в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, масло и уксус, тщательно перемешайте и накройте крышкой. Оставьте массу при комнатной температуре на пару часов, чтобы выделился сок.

Разложите салат по стерилизованным банкам и прикройте стерилизованными крышками. Поставьте заготовки в кастрюлю, дно которой застелено тканью. Налейте тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте банки 30 минут и закатайте.

10 лучших рецептов пирогов с капустой →

Салат из капусты со свёклой и чесноком

Ингредиенты

На 4 банки объёмом ½ л:

1½ кг капусты;
400 г свёклы;
3–5 зубчиков чеснока;
125 мл растительного масла;
100 г сахара;
1½ столовой ложки соли;
125 мл уксуса 9%.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту и натрите свёклу на крупной тёрке. Пропустите чеснок через пресс. Выложите все овощи в кастрюлю.

Добавьте масло, сахар, соль и уксус и тщательно перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на час. За это время овощи пустят сок.

Разложите салат по стерилизованным банкам, приминая массу ложкой. Залейте банки до самого верха овощным соком.

Застелите дно кастрюли тканью, поставьте туда банки и прикройте их стерилизованными крышками. Налейте в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте банки 30 минут и закатайте.

10 блюд из капусты, которые точно стоит попробовать →

Салат из капусты с помидорами и перцем

iamcook.ru

Ингредиенты

На 3 банки объёмом 1 л:

500 г капусты;
250 г болгарского перца;
100 г моркови;
500 г помидоров;
250 г репчатого лука;
2 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка соли;
100 мл растительного масла;
25 мл уксуса 9%;
6 горошин чёрного перца.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Нарежьте перец и морковь тонкими полосками, помидоры — крупными дольками, а лук — полукольцами.

Выложите овощи в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, масло, уксус и чёрный перец и тщательно перемешайте. Оставьте салат при комнатной температуре на 3 часа, чтобы он промариновался. Периодически перемешивайте массу.

На сильном огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Убавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 10 минут. Разложите салат по банкам и закатайте.

Как потушить капусту с мясом →

Салат из капусты с морковью, огурцами, перцем и зеленью

russianfood.com

Ингредиенты

На 4 банки объёмом ½ л:

1 кг капусты;
500 г моркови;
500 г огурцов;
150 г болгарского перца;
3–4 зубчика чеснока;
несколько веточек петрушки;
100 мл растительного масла;
2 столовые ложки уксуса 9%;
1 столовая ложка сахара;
1½ столовой ложки соли.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови. Нарежьте огурцы и перец брусочками.

Выложите подготовленные овощи в миску. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, рубленую петрушку, масло, уксус, сахар и соль.

Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой при комнатной температуре на 5–6 часов, чтобы выделился сок. Периодически перемешивайте.

На дно кастрюли постелите ткань. Разложите салат по стерилизованным банкам, поставьте их в кастрюлю и прикройте крышками. Налейте в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте заготовки 20 минут и закатайте.

Секреты приготовления вкусной и хрустящей квашеной капусты →

Салат из капусты с яблоками, перцем, морковью и луком

Ингредиенты

На 8 банок объёмом ½ л:

1 кг капусты;
500 г моркови;
500 г болгарского перца;
500 г репчатого лука;
250 г помидоров;
¼–½ жгучего перца;
500 г кислых яблок;
1½ столовой ложки соли;
½ столовой ложки сахара;
1–2 лавровых листа;
2–3 горошины чёрного перца;
2–3 горошины душистого перца;
50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте перец небольшими полосками, лук — полукольцами, а помидоры — дольками.

Жгучий перец избавьте от семян и измельчите ножом или пропустите через пресс. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите подготовленные ингредиенты в глубокую миску.

Добавьте соль, сахар, лаврушку, чёрный и душистый перец и уксус. Тщательно перемешайте и плотно уложите салат в стерилизованные банки. Прикройте их крышками.

Застелите дно большой кастрюли тканью и поставьте туда заготовки. Налейте в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте банки 20 минут и закатайте.

Перед едой салат можно заправить растительным маслом.

рецепты с фото, без стерилизации, из капусты, огурцов, помидор

1172

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Могу с уверенностью и без всяких преувеличений сказать, что салат Кубанский — самый вкусный. Такого разнообразия и ярких красок в одной банке, пожалуй, не встретишь нигде.

Приготовить это замечательное блюдо совершенно не сложно. Все сводится к элементарному измельчению овощей. Далее добавляем специи и приправы, перемешиваем, настаиваем, провариваем и раскладываем по баночкам. Все очень легко и просто. А вот результат потрясающий. Быстрее за дело!

Классический рецепт

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 2 кг
Помидоры — 2 кг
Морковь — 1,5 кг
Огурцы — 1,5 кг
Перец болгарский — 1,5 кг
Перец острый — 1 шт
Перец черный горошком — 30 шт
Лавровый лист — 3 шт
Растительное масло — 500 мл
Уксус — 250 мл (9%)
Сахарные песок — 150 г
Соль — 4 ст. л.

Приготовление

Все овощи для салата тщательно моем и чистим.

Приготовление начнем с подготовки огурцов. На это уйдет не менее 2 часов. Плоды необходимо залить холодной водой. В течение всего времени воду раза два поменять. Огурцы станут более плотными.

С капусты снимаем верхние 1-2 листа (они часто бывают немного не подходящими). Далее капусту мелко шинкуем. Все подготовленные овощи складываем сразу в большую кастрюлю.

Огурцы нарезаем половинками кружочков. Если огурцы мелкие, то можно резать и целыми кружками.

Овощей будет довольно много, и чтобы сэкономить место, именно на этом этапе добавим в кастрюлю соль.

Хорошо перемешиваем капусту с огурцами. Пока мы будем нарезать следующий овощ, содержимое кастрюли заметно уменьшится.

Морковь натираем на терке с крупными отверстиями.

Болгарский перец разрезаем пополам. Далее каждую половинку режем еще на три части. А уже потом все полоски нарезаем соломкой.
Если перец не очень крупный, то его можно нарезать на четыре части, а потом соломкой.

Помидоры разрезаем пополам. Вырезаем часть, где крепилась веточка. Далее каждую половинку режем на 3 или четыре части (зависит от величины томата).

Осталось нарезать острый перец. Чтобы избежать попадания перца в глаза, рекомендую на одну руку (в которой и будете держать перец во время нарезания) надеть резиновую перчаточку. Разрезаем перчинку вдоль, очищаем от семян, которые как раз и дают основную остроту. Далее половинку нарезаем тонкой соломкой.

Теперь добавляем в кастрюлю сахарный песок.

И напоследок отправляем ко всем ингредиентам черный перец горошком и поломанные листочки лаврушки.

Наливаем растительное масло и уксус. Все хорошо перемешиваем, чтобы все равномерно распределилось. Оставляем на 1 час, чтобы все овощи пустили сок.

Через час количество салата в кастрюле заметно уменьшится. Теперь можно еще раз перемешать и попробовать на вкус. Если есть необходимость, можно добавить соль, уксус. Ставим кастрюлю на плиту и после закипания варим 15 минут.

Готовый салат раскладываем в предварительно вымытые и простерилизованные банки, они должны быть горячими.На этом этапе желательны помощники на кухне. Запускается настоящий конвейер: пока одна емкость наполняется, вторая греется. И так далее.Готовые закатанные банки переворачивают, укутывают и оставляют остывать.

Салат Кубанский на зиму готов! Такой яркий, красочный и очень вкусный салатик получился! Настоящее лето в банке!

Салат слоями на зиму из овощей капуста огурец помидор перец лук. Салат на зиму из капусты, огурцов и помидоров

Салат слоями на зиму из овощей капуста огурец помидор перец лук. Салат на зиму из капусты, огурцов и помидоров
Салат слоями на зиму из овощей (огурец, помидор, перец, лук)
Салат на зиму огурцы помидоры перец лук слоями на литровую банку. Процесс приготовление:
Салат на зиму слоями лук огурцы помидоры с растительным маслом. Рецепт:
Рецепт салата на зиму слоями лук огурец помидоры перец. Вкусный салат из помидоров, огурцов, болгарского перца на зиму

Видео Вкусный салат на зиму из помидоров, огурцов и болгарского перца

Салат слоями огурцы, помидоры, лук, перец, на зиму. Лето в банке!

Салат из помидоров огурцов и лука слоями на зиму. Слоеный салат

Салат слоями на зиму из овощей капуста огурец помидор перец лук. Салат на зиму из капусты, огурцов и помидоров

Сейчас такое время, когда мы снова возвращаемся к домашней кулинарии и, конечно же, консервированию. Ох, сколько же моя бабушка закрывала всевозможных закусок, в подвале уже просто не было места, и дедушка каждый раз прилаживал всё новые и новые полочки.
Дед у меня был очень хозяйственным и аккуратным, во дворе всё было чистенько выметено, бревнышки аккуратно сложены, а в доме вся мебель была сделана его руками. А ещё он очень любил нам рассказывать всякие истории на ночь. Я не знаю что из того было правдой, а что вымыслом, но мы с сестрой с нетерпением ждали каждый вечер продолжение того или иного рассказа.
А пока дедушка занимался своими делами, бабушка вела домашнее хозяйство, причём безупречно! И вот сейчас, спустя много лет, я начала в память о ней готовить те или иные блюда, рецепты которых я успела записать с её слов. И нужно сказать, что даже сейчас эти рецепты всё также актуальны, как вчера, например, салат на зиму из капусты, огурцов и помидоров. А ведь и вправду, разве плохо открыть зимой баночку такого салата и подать к ужину? Представьте себе, как это вкусно, аппетитно и ароматно, ведь для этого мы будем брать спелые плоды томата, огурчики, добавим пикантный лук и острый чеснок, а также белокочанную капусту, а чтобы салат лучше сохранился, добавим к нему ещё специй, уксуса и масла, а затем уже будем баночки с салатом стерилизовать.

Хранить их можно в квартире и в подвале, главное, чтобы было сухо и прохладно.

Советую также узнать, как приготовить салат из капусты с болгарским перцем , который тоже несложно сделать в домашних условиях.

Ингредиенты:
— капуста белокочанная – 1,5 кг,
— огурец свежий – 1 кг,
— томат спелый – 1 кг,
— лук-репка – 1 кг,
— чеснок – 1 головка,
— корнеплод моркови – 750 г,
— соль поваренная мелкого помола – 1 ст.л., на каждую баночку 0,5 л.,
— листок лавра сушёный – 1 шт.,
— масло подсолнечное (без запаха) – 2 ст.л.,
— уксус столовый или яблочный – 1 ст.л.

Салат слоями на зиму из овощей (огурец, помидор, перец, лук)

Предлагаем быстрый вариант заготовки овощного салата на зиму. Такой способ консервации позволяет почти полностью сохранить структуру кусочков овощей, а также красивый и насыщенный цвет. Не стоит добавлять много разных пряностей, достаточно будет минимального состава ингредиентов для маринада. В зимний период такой салат порадует вас своим летним ароматом. Также он будет отлично сочетаться с любым гарниром. Указанное количество продуктов рассчитано на тару объемом 0,7 литра.

Салат слоями на зиму из овощей – ингредиенты :

огурцы – 150 г
помидоры черри – 100 г
перец сладкий – 120 г
лук – 80 г
вода – 0,5 л
соль – 0,5 десертной ложки
перец – 2 горошинки
сахар – 1 десертная ложка
уксус – 4 десертные ложки

Салат из огурцов, помидор, перца и лука на зиму – рецепт с фото :

Подготовить все нужные ингредиенты. Овощи хорошо вымыть под проточной водой, промокнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать лишние капли. Также необходимо подготовить тару, в которой будете закрывать салат. Перед стерилизацией банки необходимо тщательно вымыть и высушить. Лучше всего для мытья использовать соду пищевую, она не наносит вреда организму. Затем обработать удобным для вас способом.

Огурцы покрошить тонкими кружочками и уложить на дно стерильной банки. Половину огурцов оставить для завершающего слоя.

Помидоры черри разрезать на две половинки, поместить в банку сверху огурцов.

Лук отчистить от шелухи, нарезать тонкими колечками, ими покрыть дольки томатов.

Перец освободить от прожилок и семян, нарубить полукольцами. Кусочки перца загрузить в банку на слой лука.

Заключительный слой — колечки огурцов, которые оставляли.

Когда все слои овощей на своих местах, можно приступать к приготовлению маринада. В сотейник вылить отмеренное количество воды, поставить на конфорку. После вскипания высыпать порцию сахара, перемешать.

Затем добавить соль и уксус. Когда кристаллы соли и сахарного песка растворятся, убрать сотейник с плиты.

Подготовленным маринадом залить овощи в банке, сверху насыпать горошинки перца.

Стерилизовать банку с салатом без герметизации в течение 13 минут после вскипания воды.

Плотно затянуть банку крышкой, установить вверх дном, закутать плотной тканью, убрать до полного остывания стекла.

Затем переставить баночку с овощным салатом на полку кладовой.

Салат слоями на зиму из овощей готов!

Салат на зиму огурцы помидоры перец лук слоями на литровую банку. Процесс приготовление:

Огурцы для такого салата замачивать заранее не нужно, просто тщательно вымыть и тонко нарезать толщиной 1-1,5 мм. Помидоры нарезать на четвертинки или половинки или целиком в зависимости от размера и ваших предпочтений. но белый стержень вырезать обязательно.
Лук режем кольцами.
Баночки и крышки обязательно стерилизуем, чтобы ничего потом не взрывалось. После этого на дно кладем перец горошком, зонтик укропа небольшой, 1-2 кольца лука, а далее овощи слоями: огурцы, помидоры. В середине снова лук и сверху также лук. Забыла сказать (у некоторых наверняка уже возник вопрос): у меня два сорта помидор, красные и желтые.

Заранее поставить на огонь кастрюлю с водой для маринада. Когда она закипит, добавим соль, сахар и уксус. Последний указан в рецепте разные дозировки — это зависит от ваших предпочтений и условий хранения. Тщательно перемешиваем. Даем хорошо закипеть и разливаем по банкам по самое горлышко. Накрываем прокипяченными крышками. И начинает стерилизацию.
На дно кастрюли кладем полотенечко, сверху банки и заливаем по плечики слегка горячей водой. Для ускорения процесса закипания лучше накрыть посуду крышкой — закипит намного быстрее. Мои закипели за 20 минут. После закипания варить 10 минут — 0,5 литровые банки, 20 минут — литровые.
Затем извлечь из кастрюли специальными щипцами и закатать крышками или закрутить винтовыми — хранятся ни чуть ни хуже закаточных. Обязательно перевернуть банки горлышком вниз и плотно укутать теплым одеялом на 2 суток.

Замечательный салат из помидор, огурцов и лука на зиму готов!

Салат на зиму слоями лук огурцы помидоры с растительным маслом. Рецепт:

Работала поваром в столовой

Вместо того чтобы делать зимой салаты из тепличных овощей, можете заготовить на этот сезон настоящую витаминную бомбу. С завершением теплой поры необязательно прощаться с летним овощным салатом. Его вкус и пользу вы с легкостью можете законсервировать.

Салат из огурцов, помидоров и лука на зиму: как приготовить Помидоры разрезать на половинки. Удалить остатки стержней. Каждую половинку нарезать дольками средней толщины.

Огурцы нарезать достаточно тонкими кружочками.

Луковицы очистить от шелухи. Нарезать их кольцами средней ширины.

Все измельченные овощи сложить в одну глубокую миску. Всыпать сахар и соль. Полить салат уксусом, растительным маслом. Оставить на 10 мин настояться, чтобы овощи пустили сок.

Переложить салат в стерилизованную сухую банку. Емкость наполнить до краев. Прикрыть банку крышкой. На дно кастрюли положить полотенце. Поставить на него банку с салатом. Наполнить кастрюлю водой (она должна доходить до плечиков банки). Стерилизовать емкость с салатом 30 мин.

Достать банку из кастрюли. Закупорить ее прокипяченной железной крышкой. Банку перевернуть, убрать под куртку. Дать остыть. Салат хранить в прохладном месте. Вкуснейшее блюдо пополнит витаминный запас вашего организма в холодный сезон. Приятного аппетита!

Рецепт салата на зиму слоями лук огурец помидоры перец. Вкусный салат из помидоров, огурцов, болгарского перца на зиму

Сколько придумано разнообразных и вкусных заготовок на зиму! Мы солим и маринуем помидорки и огурчики, делаем кабачковую икру и лечо из болгарского перца… А можно запасти и комбинированные вкусняшки. Например, заготовить на зиму овощной салат из помидоров, огурцов, болгарского перца и других овощей по рецепту, с которым вы сейчас познакомитесь.

Такой салат получается очень вкусным. Овощи напитываются ароматом друг друга и приобретают совершенно необычный вкус. А как приятно похрустывают на зубах перец и огурчики!

А готовится салат из овощей по этому рецепту очень легко. Пожалуй, это одна из самых простых овощных заготовок на зиму. Вдобавок, строго следовать рецепту вовсе не обязательно. Овощи можно взять другие или просто добавить сюда еще, например, морковь или кабачки, салат с ними приобретет новые оттенки вкуса.

Можно также добавить в заготавливаемый на зиму овощной салат зонтики укропа, которые придадут ему неповторимый аромат, другую зелень на ваш вкус, несколько зубчиков чеснока. В общем, этот салат из овощей оставляет огромное поле для экспериментов и творчества!

На зиму также можно приготовить вкусное лечо из перцев, помидоров, лука и моркови. Очень вкусно будет зимой открыть баночку консервированных помидоров или кабачковой икры .

Ингредиенты для салата

Помидоры
Болгарский перец
Огурцы
Репчатый лук
Черный перец горошком

Для маринада на 1 литр воды:

1,5 столовые ложки с горкой сахара
1 столовая ложка без горки соли не йодированной
1 столовая ложка уксусной кислоты или 9% уксуса — 8 стол.л. или 6% -12 стол.л.

Как приготовить овощной салат из помидоров, огурцов, болгарского перца на зиму

Овощи для салата на зиму можно использовать любые. Я взяла помидоры, огурцы, болгарский перец и репчатый лук. Можно также готовить из баклажанов, кабачков, моркови и т.д. Сочетаний можно придумать огромное множество. Кроме того, можно использовать подпорченные помидоры, переросшие огурцы или неказистый перец.

Банки стерилизовать не нужно, просто хорошенько промываем их. Я заготавливала салат в литровых баночках.

На дно банки кладем пригоршню черного перца горошком. Затем выкладываем слой порезанных кружочками огурцов. Крупные огурцы порежем половинками кружочков. Затем идет слой порезанных крупными дольками помидоров. Следующим слоем кладем лук, порезанный кольцами. Следом идет порезанный полосками болгарский перец. Выкладываем овощи так, чтоб они доходили доверху. Слои можно повторить.

Готовим маринад. На 1 литр фильтрованной воды добавляем 1,5 столовой ложки с горкой сахарного песка и 1 столовую ложку без горки не йодированной соли. Ставим маринад на плиту и даем воде закипеть. Когда вода закипит, добавляем в нее уксус. У меня был 6%, мне понадобилось 12 столовых ложек.

Перемешиваем и заливаем полученным рассолом наполненные овощами банки. У меня хватило ровно на три литровых баночек. Прикрываем банки крышками, но не закрываем их.

Банки отправляем на стерилизацию. На дно глубокой кастрюли выкладываем полотенце или тряпочку, наливаем в нее воду и ждем пока она вскипит. Ставим туда банки и отправляем кастрюльку на плиту. Литровые банки нужно стерилизовать в течение 15 минут. На пол литровые банки хватает 10 минут. Время нужно начинать отсчитывать, когда вода вокруг банок начинает закипать.

По истечению времени, достаем простерилизованные банки, закрываем крышками или закручиваем. Переворачиваем банки вниз крышками с оставляем до полного остывания.

Вкусный овощной салат из помидоров, огурцов, болгарского перца на зиму готов. Когда придет время, можно открыть баночку, заправить растительным масло и наслаждаться витаминчиками.

Видео Вкусный салат на зиму из помидоров, огурцов и болгарского перца

Салат слоями огурцы, помидоры, лук, перец, на зиму. Лето в банке!

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться рецептом салата на зиму, очень вкусный, интересный рецепт. Салат готовится в банке слоями, я взяла помидоры, лук, перец, огурцы. Это лето в банке! Ароматный салат подойдет к картошке, каше, макаронам, к любому виду мяса и рыбы. Готовится очень просто и быстро из стандартных продуктов. Зимой откроешь баночку такого салатика и наслаждаешься. Заготовка получается яркой и сочной. Хранить баночки можно в городской квартире или подвале.

В этом ярком салате у меня возникла идея взять перец 2 цветов и помидоры 2 цветов. 1 баночку сделать с желтыми помидорами и красным сладким перцем (сорт ратунда), а вторую — с красными помидорами и желтым перцем.

Салат из огурцов, помидоров, лука, перца на зиму, отличное блюдо во время поста. Если вы соблюдаете пост, можно открыть баночку салата к любому постному блюду.

Салат слоями огурцы, помидоры, лук, перец, на зиму — рецепт с пошаговыми фотографиями

Я готовила 2 пол литровые баночки салата. Рецепт рассчитан на это количество ингредиентов. Специи, сахар, соль, уксус я добавляю в каждую баночку.

Ингредиенты:

200 — 250 грамм помидоров ( у меня желтые и красные)
150 грамм сладкого перца (у меня два вида красный и желтый)
150 грамм огурцов
100 грамм лука
2 зубчика чеснока ( по 1 зубку в каждую баночку)
4 шт. душистого перца (по 2 шт. в каждую баночку)
Укроп (я взяла зонтики для аромата, красоты и вкуса)
1 ст. ложка уксуса 9% (в каждую баночку)
1 ст. ложка сахара не горой (в каждую баночку)
0.5 ч. ложки соли (в каждую баночку)

По своему вкусу и желанию, вы можете добавить любые специи в каждую баночку.

Процесс приготовления:

Баночки многие хозяйки рекомендуют мыть содой или горчицей, но можно их вымыть проточной водой и губкой. Я всегда храню стеклянные баночки чистыми, но возможно где-то попала пыль в банку, поэтому мою их проточной водой.

Стерилизую над чайником, некоторые хозяйки делают это в духовке или микроволновке. Но вы делайте, как удобно вам.

Железные крышки я заливаю водой в кастрюльке и кипячу минут 5-10. Все готово, банки и крышки. Теперь займемся овощами.

Пошаговый рецепт приготовления салата:

Для салата слоями на зиму понадобятся огурцы, помидоры, лук, перец. Стандартный набор овощей.

1. Овощи необходимо вымыть.

2. Нарезаю овощи. Красные помидоры режу дольками, а желтые полосочками. Помидоры разрезаем на 4 -6 частей, в зависимости от их размера.

Нарезаю соломкой болгарский перец. Предварительно удалив семена и хвостики. Для рецепта я взяла красный и желтый перец.

Кружочками нарезаю огурцы. Если огурцы крупные, то можно их порезать пополам вдоль, а затем нарезать. Лук режу кольцами. Я не добавляю в салат из овощей на зиму много лука.

В процессе нарезания овощей, на кухне был, умопомрачительный, запах свежих овощей.

Салаты из красных помидоров на зиму

3. В стерильные баночки на дно выкладываю по 2 шт. перца горошком, по дольке чеснока. Для более яркого аромата и вкуса чеснока, его можно измельчить пластинками.

4. Нижний слой у меня огурцы.

5. Затем выкладываю слой болгарского перца.

6. Далее следует слой помидоров. Не забудьте срезать у помидор плодоножки.

7. И последний, завершающий, слой лука.

8. Я добавила в каждую баночку маленький зонтик укропа.

9. В каждую банку добавляем 0.5 ч. ложки соли, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку уксуса. Растительное масло я в салат не добавляю.

10. Наливаю в чайник воду, кипячу. Горячей водой, очень аккуратно, заливаю овощи. Воды наливаю так, чтобы овощи были покрыты водой.

11. Накрываем стерильными крышками. И нас остается только стерилизовать баночки.

12. Берем кастрюлю, дно устилаем тканью, можно использовать полотенце. Делается это для того, чтобы банки не лопнули.

Помещаем заготовки и наливаем теплую воду в кастрюлю. Воду наливаем до плечиков банок. Так как овощи мы заливали кипятком, банки у нас горячие, если налить холодную воду, банки могут полопаться.

Маринованные сладкие помидоры на зиму по маминому рецепту

13. Ставим кастрюлю на огонь и кипятим, с момента закипания 10 минут. Кипятим на медленном огне.

14. По истечению этого времени вынимаем поочередно банки и закатываем ключом. Если у вас баночки с закручивающими крышками. То закрутите крышками.

15. Баночки нужно перевернуть крышками вниз и накрыть одеялом. Оставляем на 12 часов. После этого перенести банки в кладовую, подвал (погреб). Такой салат отлично хранится в условиях городской квартиры в кладовой или темном прохладном месте.

Зимой приятно будет открыть такую баночку салата из овощей и угостить гостей, или просто побаловать себя красочным салатом.
Еще один вариант заготовки сладкого перца на зиму.

Простой и вкусный рецепт лечо из сладкого перца на зиму

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

Салат из помидоров огурцов и лука слоями на зиму.

Слоеный салат

Работа размещена:

Слоеный салат из огурцов, помидоров, моркови и лукаФотография плохого качества, но эта единственая банка салата из 8, которая дожила у нас. Все остальные уплелись за обе щеки. Этот рецепт очень вкусен и прост в приготовление. И если это применительно к еде, то он удобен. Удобен в первую очередь тем, что если к вам неожиданно пришли в гости и вы не знаете чем их накормить, но есть баночка слоеного салата, то вы вне конкуренции. Слоеный салат я закатываю в полулитровые банки. Про стерилизацию и прочуие санитарно-гигеничские нормы говорить не буду.Все продукты, которые я использую для приготовления консервации, выращены собственными руками на небольшом участке возле дома в г.Канаш (Чувашская республика). Сами выращиваем рассаду, удобряем землю, поливаем, собираем урожай и закрываем консервации.Для приготовления данного салата нам понадобятся:На 0,5-литровую банку:ОгурцыПомидорыЛук репчатый — 2-3 шт.Морковь — 1 шт.Чеснок — 1 зубчикСемена укропа (сухие) — 1 ч. ложкаЛавровый лист — 1-2 шт.Душистый перец — 2 горошиныДля маринада (на 8 банок объемом 0,5 литра):Вода — 1,5 литраСоль — 75 граммСахар — 150 граммУксус столовый — 1 стакан Способ приготовления:1. Желательно для приготовления использовать еще молодые огурцы, которые хрустят. Их нужно хорошо помыть. 2. Далее чистим репчатый лук, на каждую баночку расходуется примерно по 2-3 средних луковицы. 3. Потом морковки, примерно по одной средней морквке на баночку – чистим, моем. 4. Огурцы нарезаем поперек сантиметровыми шайбочками. Помидоры нарезаем дольками. Лук тоже нарезаем тонкими кольцами, а морковку натираем на крупной терке. Все это можно сделать при помощи терки, но на все про все времени уйдет немало. Поэтому любой хозяйке в помощь будет Viva Collection Мультирезка. Это чудо-вещь нарезает ломтиками, соломкой, натирает и шинкует — за считаные секунды.5. В каждую подготовленную банку кладем один хороший зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками (его, кстати, тоже можно нарезать с помощью Viva Collection Мультирезка), кладем чайную ложку сухих семян укропа, 1-2 лавровых листа, две горошины душистого перца. 6. После выкладываем слой лука кольцами. Выкладывайте так, чтоб хватили слои для моркови, огурцов и помидоров. Потом такой же слой морковки, следом – слой из огуречных ломтиков. 7. Чтобы довести дело до конца и сделать маринованный салат из огурцов, нужен маринад. Вот рецепт для нужного количества маринада на 8 банок: закипятите полтора литра воды, растворите в ней 75 г соли (примерно 3/4 100-граммового стакана), 150 г сахара и влейте в завершение стакан столового уксуса. 8. Кипящим маринадом заливаем банки, накрываем крышками и стерилизуем 35 минут при слабом кипении. Достаем, плотно закатываем и можно перевернуть. Накрываем маринованный салат из огурцов, помидоров, лука и моркови покрывалом – пусть так остывает до следующего дня.

Салаты на зиму из капусты – Рецепты. Всё про заготовки на зиму

Белокочанная, краснокочанная, цветная, кольраби… Вот она, королева-капуста – вкусный и незаменимый овощ в зимних салатах, главный герой среди заготовок! А пользы-то сколько! Чего только стоит квашеная капуста, богатая витамином С. Однако ограничиваться заготовкой на зиму только лишь квашенной или маринованной капусты не стоит. Каждая хозяйка, конечно, мечтает сохранить на зиму всю пользу осеннего урожая, но ведь ещё неплохо было бы и значительно облегчить себе процесс готовки в холодное время года. Что делать в таком случае? Конечно же, закрыть вкусные салаты на зиму из капусты. Они всегда готовы прийти на помощь. Представьте себе, приготовили вы какой-нибудь гарнир, достали салат из капусты, заготовленный на зиму, и вот – сытный и лёгкий обед или ужин готов.

Рецепты салатов на зиму из капусты

Замечательно то, что салаты на зиму из капусты можно делать с добавлением различных овощей: помидоров, огурцов, баклажанов, моркови, лука, сладкого перца, грибов и риса. Укроп, петрушка, травы и пряности являются неотъемлемой частью любых капустных салатов на зиму, они придают им особую пикантность и необыкновенный вкус. При правильной обработке салаты можно хранить весьма длительное время. Не отказывайте себе в этом удовольствии, пополняйте свои запасы, попробуйте приготовить салаты на зиму из капусты.

Салат «Капуста в соусе»

Ингредиенты:
3 кг капусты,
2 кг помидоров,
500 г моркови,
500 г сладкого перца,
100 г чеснока,
½ стак. растительного масла,
10 ч.л. соли,
¾ стак. сахара,
¼ ст.л. 6% уксуса.

Приготовление:
Помидоры, морковь, сладкий перец и чеснок вымойте, очистите и пропустите через мясорубку. Затем добавьте масло, уксус, сахар и соль. Доведите массу до кипения. Нашинкуйте капусту и опустите её в кипящий соус. Перемешайте и варите 25 минут. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Борщ «Зимний»

Ингредиенты:
2,5 кг капусты,
600 г помидоров,
800 г свёклы,
500 г моркови,
7 луковиц,
5 сладких перцев,
10 ч.л. соли,
1 ст.л. сахара,
1,5 стак. растительного масла,
1 стак. 9% уксуса,
10 горошин чёрного перца,
4 лавровых листа.

Приготовление:
Натрите морковь и свёклу на крупной тёрке и обжарьте на небольшом количестве растительного масла в течение 15 минут. Остальные овощи нашинкуйте и смешайте со свекольной массой и специями. Добавьте масло и тушите 1 час. Затем разложите в стерилизованные банки, закатайте и укутайте до полного остывания.

Салат «С капустой не пусто»

Ингредиенты:
5 кг капусты,
1 кг разноцветного сладкого перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
500 мл растительного масла.
4 ст.л. соли,
350 г сахара,
500 мл 6% уксуса.

Приготовление:
Натрите морковь на крупной тёрке, капусту и перец нарежьте соломкой, лук измельчите. Сложите всё в большую эмалированную ёмкость, добавьте растительное масло, соль, сахар и уксус и оставьте, периодически помешивая, на 12 часов. Затем разложите массу в стерилизованные банки, закройте капроновыми крышками и храните в холодном месте.

Салат из капусты «Польский»

Ингредиенты:
1 кг капусты,
1 средняя свёкла,
1 головка чеснока.
Для маринада:
½ стак. воды,
½ стак. растительного масла,
½ стак. сахара,
1,5 ст.л. соли,
½ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Натрите овощи на крупной тёрке, капусту нашинкуйте, помните без соли и смешайте с овощами. Для маринада вскипятите воду, растительное масло, сахар, соль, остудите, добавьте уксус и залейте овощи. Поставьте полученную массу под гнёт на ночь. Затем разложите салат по банкам и храните в тёмном, прохладном месте.

Салат из зелёных помидоров с капустой

Ингредиенты:
1 кг зелёных помидоров,
1 кг капусты,
2 сладких перца,
2 луковицы,
100 г сахара,
30 г соли,
1,5 стак. 9% уксуса,
по 5 горошин чёрного и душистого перца.

Приготовление:
Нарежьте овощи кусочками средних размеров, перемешайте, посолите и выдержите в эмалированной кастрюле под гнётом 8-12 часов. Слейте выделившийся сок, а овощи заправьте перцем, сахаром и уксусом. Доведите смесь до кипения и варите в течение 10 минут. Горячий салат разложите горячим по банкам и стерилизуйте (1 л банки 20 минут). Закатайте.

Салат из капусты и баклажанов «Калейдоскоп»

Ингредиенты:
5 кг капусты,
2 кг баклажанов,
1 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
2 горьких перца,
1 стак. чеснока, пропущенного через мясорубку,
1стак. растительного масла,
3 ст.л. сахара,
500 мл 6% уксуса,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту, баклажаны отварите в подсоленной воде и нарежьте кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке, сладкий и горький перец очистите и мелко нарежьте. Перемешайте все овощи, посолите по вкусу, добавьте сахар, масло, уксус и оставьте настаиваться на 2 часа. Затем разложите овощи в банки (желательно 0,75 л) и стерилизуйте 20 минут. Закатайте и укутайте до полного остывания.

Салат из капусты «Белоцерковский»

Ингредиенты:
1,3 кг капусты,
500 г сладкого перца,
300 г лука,
400 г моркови,
50 г зелени петрушки,
50 г сельдерея,
1 стак. растительного масла.
Из расчёта на 0,5-литровую банку:
½ ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
2 ст.л. 5% уксуса,
по 2 горошины горького и душистого перца.

Приготовление:
Разогрейте растительное масло до кипения и немного охладите. Капусту нашинкуйте соломкой. Перец и лук нарежьте кольцами, предварительно удалив семена из перца. Морковь натрите на крупной тёрке. Мелко порубите зелень петрушки и сельдерея. В подготовленные 0,5 л банки налейте 2 ст. л. растительного масла и, уложив небольшими порциями нарезанные овощи, добавьте соль, сахар, уксус, горький и душистый перец. Плотно наполните банки салатом и выдержите 1 час, накрыв крышками, а затем стерилизуйте 0,5 л банки 60 минут и закатайте.

Салат из капусты с перцем без уксуса «Нежный»

Ингредиенты:
1 кг капусты,
1 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
500 г лука,
1,5 стак. растительного масла,
2 ст.л. соли,
1 ч.л. чёрного молотого перца.

Приготовление:
Нарежьте мелкими кубиками лук и перемешайте его с чайной ложкой соли, накройте и оставьте на 12 часов. Перец нарежьте на узкие и короткие полоски. Морковь натрите на крупной тёрке, нашинкуйте тонко капусту. Перец, морковь, капусту перемешайте с оставшейся солью и тоже оставьте на 12 часов. По истечении этого времени овощи отожмите от сока. Перемешайте салат, добавьте масло, чёрный молотый перец и ещё раз тщательно перемешайте. Выложите массу в сухие чистые банки, закройте и стерилизуйте в течение 20 минут. Закатайте.

Салат с капустой и огурцами «К зимнему столу»

Ингредиенты:
1 кг капусты,
1 кг огурцов,
500 г моркови,
500 г помидоров,
500 г сладкого перца,
500 г лука,
1 стак. растительного масла,
2 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
⅓стак. 10% уксуса.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту. Огурцы (вместе с кожурой) и морковь натрите на крупной тёрке. Лук и перец нарежьте кубиками. Помидоры бланшируйте и очистите от кожуры. Все ингредиенты сложите в большую ёмкость, добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус, перемешайте и варите 3 минуты. Тёплый салат разложите в стерилизованные банки и стерилизуйте 5 минут. Закатайте.

Салат из капусты с грибами «Осенний»

Ингредиенты:
2 кг капусты,
2 кг отваренных грибов,
1 кг моркови,
1 кг лука,
500 мл растительного масла,
7 ст. л. сахара,
3 ст.л. соли,
300 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Заранее отварите грибы в подсоленной воде до готовности, откиньте их на дуршлаг и промойте холодной водой. Морковь натрите на крупной тёрке, капусту нашинкуйте соломкой, измельчите лук. Обжарьте лук и морковь в небольшом количестве масла до прозрачности, добавьте капусту, грибы и оставшееся масло. Доведите массу до кипения и тушите на медленном огне под крышкой 30 минут. Затем посолите, добавьте сахар и уксус, перемешайте и тушите ещё 30-40 минут, периодически помешивая. Готовую массу разложите в стерилизованные банки, закатайте и укутайте до полного остывания.

Салат из капусты «Всего понемногу»

Ингредиенты:
2кг капусты,
2 кг помидоров,
2 кг кабачков,
1 кг моркови,
1 кг лука,
500 мл растительного масла,
200 мл 9% уксуса,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Все овощи тщательно вымойте, очистите и мелко нарежьте, смешайте и тушите на растительном масле, на небольшом огне в течение 40 минут, периодически помешивая. В конце добавьте соль, перец, уксус. Перемешайте и дайте закипеть. Готовый салат горячим разложите в стерилизованные банки, закатайте и укутайте на 2-3 часа.

Салат из капусты с фасолью «Огород круглый год»

Ингредиенты:
2 кг капусты,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг помидоров,
1 стак. отваренной фасоли,
400 мл растительного масла,
8 горошин душистого перца,
4-5 лавровых листочков,
½ стак. сахара,
1,5 ст.л. соли,
1 ст.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту, лук и помидоры нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте растительное масло, сахар, соль и тушите 20 минут, периодически помешивая. Затем добавьте отваренную фасоль, перец горошком и лавровый лист и продолжаем тушить, помешивая, ещё 15-20 минут. В конце тушения добавьте уксус, потомите ещё немножко и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания.

Заправка из капусты «Простенькая»

Ингредиенты:
2 кг капусты,
1 кг свёклы,
1 кг лука,
1 кг моркови,
7 болгарских перцев,
1 стак. воды,
10 горошин душистого перца,
1 лавровый лист,
½ пучка петрушки,
½ пучка укропа,
1 стак. томатной пасты,
⅓ стак. сахара,
½ стак. соли,
½ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту, свёклу натрите на крупной тёрке, смешайте и варите 25 минут. затем добавьте к массе лук, нарезанный полукольцами, натёртую на крупной тёрке морковь, нарезанный тонкими полукольцами перец, перец горошком, соль, сахар, лавровый лист, измельчённую зелень, томатную пасту, уксус и варите ещё 30 минут с момента закипания. Готовый продукт разложите в 0,5 л банки, стерилизуйте 10 минут и закатайте.

Закуска из краснокочанной капусты «Маскарад»

Ингредиенты:
3 кг краснокочанной капусты,
300 г лука,
800 г кислых яблок,
1 ст. л. семян тмина,
2,5 ст.л. соли.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту, яблоки нарежьте дольками, а лук – кольцами. Посолите капусту, хорошенько перемешайте руками, добавьте яблоки, лук, тмин и ещё раз перемешайте. Затем уложите в ёмкость, накройте тканью, крышкой и установите гнёт. Выдержите при комнатной температуре 3-4 дня. По истечении времени разложите закуску в стерилизованные банки, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в холодильнике.

Салат из цветной капусты с рисом «По-зимнему»

Ингредиенты:
1,3 кг цветной капусты,
1,3 кг помидоров,
500 г моркови,
2 сладких перца,
250 г риса,
2 зубчика чеснока,
125 мл растительного масла,
2 ст.л. сахара,
зелень (петрушка, укроп) – по вкусу,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Разберите цветную капусту на соцветия и бланшируйте в течение 4 минут. Помидоры и чеснок пропустите через мясорубку. Рис отварите до готовности. Морковь натрите на крупной тёрке, перец нарежьте небольшими кусочками. Мелко порубите зелень. Затем соедините всё в отдельной кастрюльке и доведите до кипения. После чего проварите 30 минут и закатайте в банки.

Салат из цветной капусты «Овощной парад»

Ингредиенты:
1 кг цветной капусты,
1 кг кукурузы,
1,5 кг помидоров,
500 г сладкого перца,
500 г моркови,
500 г лука,
5 зубчиков чеснока,
¼ стак. растительного масла,
2 ст.л. сахара.
1,5 ст.л. соли,
1 стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Отварите капусту в подсоленной воде до полуготовности, охладите и разберите на соцветия. Кукурузу тоже отварите в подсоленной воде и разберите на зёрнышки. Перец мелко нарежьте, а помидоры и чеснок пропустите через мясорубку. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками и вместе с перцем обжарьте на растительном масле. Подготовленные овощи выложите в эмалированную кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и варите 30 минут. Горячий салат разложите в подготовленные банки (0,7 л), накройте крышками, стерилизуйте 15 минут и закатайте. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

Салат из цветной капусты с майонезом «Оригинальный»

Ингредиенты:
2 кг цветной капусты,
6 кг жёлтых помидоров,
2 острых перца,
3 головки чеснока,
400 мл майонеза,
1 пучок зелени петрушки,
2 стак. растительного масла,
1 ч.л. молотого кориандра,
1 ч.л. имбиря,
1 ч.л. мускатного ореха,
½ ч.л. измельчённой мяты,
1 ч.л. чёрного молотого перца,
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
1 ст.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Пропустите помидоры, чеснок, острый перец и петрушку через мясорубку. Добавьте майонез, пряности, молотый перец, сахар и соль. Варите 40 минут. Разберите на соцветия цветную капусту, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле. В кипящий соус опустите капусту и варите 40 минут. В конце варки добавьте уксус. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Готовить салаты на зиму из капусты несложно. Это процесс, несомненно, творческий, где вы вполне можете проявить фантазию и составить свой собственный рецепт, взяв за основу любой из вышеописанных, чуть изменив состав продуктов, но сохраняя пропорции. Главное – соблюсти нужное количество консервантов: соли, сахара, уксуса, а уж какие овощи добавить к любимой капусте – дело вкуса. А на нашем сайте вы можете найти ещё больше салатов на зиму.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Салат из капусты, огурцов и помидоров

В мою кулинарную книгу

Наступило лето, а вместе с ним пришла пора свежих и пестрых витаминчиков. Сегодня я поделюсь с вами настоящим летним рецептом вкусного и красивого салата из капусты, огурцов и помидоров.

Этот салатик не отягощен майонезом, он свеж и легок и подойдет абсолютно к любой трапезе, даже в качестве витаминного завтрака.

Рецепт этого салата из капусты, огурцов и помидоров можно рассказать одним предложением, так как готовится он быстро и просто. Но я не умею так кратко, я лучше напишу все свои ощущения и впечатления от готовки и поедания этого чудесного летнего салатика из капусты с огурцами и помидорами, а параллельно еще и рецепт поведаю.

В принципе, этот салат был бы не столь интересен, если бы не его заправка. Вот тут и заключена вся “соль” этого пестрого блюда. Ведь просто нарезанные и собранные в одной тарелке овощи, как бы они не были вкусны сами по себе, еще не являются салатом, они еще не объединены во вкусовую композицию. И салатная заправка как раз является таким себе “соединителем” вкусов. В сегодняшнем салате с капустой, огурцами и помидорами заправка состоит всего из двух компонентов – это оливковое масло и бальзамический уксус. Соединение этих двух компонентов дают настоящий взрыв вкуса.

Признаюсь вам, именно для приготовления таких вот летних овощных салатов я месяц назад впервые купила и попробовала бальзамический уксус. Нашла вполне бюджетный вариант и осталась довольна его вкусом.

Время приготовления:10 минут

Количество порций – 2

Ингредиенты:

250 г молодой капусты (1/4 среднего вилка)
1 средний огурец
1 крупный помидор
0,3 ч.л. соли
щепотка свежемолотого перца
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического уксуса
свежая зелень – 3-4 веточки

Салат из молодой капусты, огурцов и помидоров. Пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата из капусты, огурцов и помидоров начинаем с капусты. Она долгое время не теряет свежий вид, в отличие от помидоров. И поскольку сейчас сезон молодой капусты, то готовить салат я буду именно из нее, но для такого витаминного салатика подойдет любая капуста.

Капусту шинкуем не крупно и не мелко. Молодая капуста очень красива сама по себе, и еще не загрубела, поэтому не бойтесь нарезать ее полосками шириной около 1 см. Зрелую же капусту для такого салата придется шинковать уже более тонко.

Складываем нашинкованную капусту во вместительный салатник и переходим к следующему ингредиенту – огурцам. Огурец тщательно моем и нарезаем кружочками толщиной 0,5 см.

Помидоры для салата нарезаем в последнюю очередь. Способ нарезки – тонкие дольки. Старайтесь, чтобы кусочки помидора не растеряли сок во время нарезки.

Огурцы и помидоры отправляем к капусте и займемся приготовлением салатной заправки. Для этого смешаем 4 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку бальзамического уксуса. Вилкой слегка взболтаем заправку, помогая ей приобрести однородность.

Добавляем заправку в салат из капусты, огурцов и помидоров.

Также добавляем небольшую щепотку соли и перца. Приправляем салат свежей зеленью (на этот раз у меня петрушка).

Аккуратно перемешиваем салат руками, стараясь не повредить кусочки помидоров.

Легкий витаминный салат из капусты, огурцов и помидоров готов! Остается только разложить его по тарелкам и модно преступать к трапезе.

Приятного вам аппетита и до скорых встреч!

пошаговый рецепт. Витаминные салаты на зиму: рецепты

Летом каждый из нас старается насытить организм полезными микроэлементами и витаминами, обогащая свой рацион разнообразными фруктами и овощами. Однако нельзя не согласиться с тем, что именно зимой наш иммунитет нуждается в дополнительной поддержке. В холодное время года на помощь приходят витаминные овощные салаты, о приготовлении которых нужно позаботиться заранее.

Вкусный зимний салат с капустой и огурцами

Существует множество рецептов солений из капусты и огурцов.Благодаря своим вкусовым качествам и полезным свойствам эти овощи стали самыми популярными из всех, что хозяйки заготавливают на зиму. Конечно, можно отдельно запастись капустой и огурцами, но гораздо целесообразнее сразу объединить их в один салат и разложить по банкам. Преимущества такого выбора — экономия времени на закупках. Также нужно отдать должное высоким вкусовым качествам овощных солений.

А теперь рассмотрим рецепт приготовления простого зимнего салата пошагово.Для этого вкусного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

3 кг огурцов;
10 кг капусты;
1 кг моркови;
пучок зонтиков укропа;
соль.

Для приготовления этого салата лучше брать небольшие, твердые на ощупь и зеленые. При необходимости консервацию можно уменьшить. Только делайте это по пропорциям.

Этапы приготовления салата

Перед приготовлением все овощи необходимо тщательно промыть в холодной воде.Особенно это актуально для огурцов, потому что тогда они будут более хрустящими.
Нашинкуйте капусту.
Чистим морковь. Затем натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
Смешать подготовленные овощи. Цветную капусту не следует слишком растягивать руками.
Огурцы нарезать кружочками.
Берем емкость для засолки и укладываем овощи слоями, начиная с капусты. Делать это нужно плотно. Каждый слой нужно хорошо посолить и сверху положить укроп.

Сверху кладем бумажное полотенце или пищевую бумагу. Сверху устанавливаем какой-то груз. Все зависит от размера посуды для засолки. В роли груза может выступать поддон, наполненный водой.
Через несколько дней капуста пустит сок. Если он не покроет салат полностью, то нужно будет добавить рассол. Для его приготовления вам понадобятся соль, сахар и вода. На один литр жидкости нужно добавить 2 столовые ложки соли и стакан сахара.Рассол на медленном огне доводят до кипения. После того, как он остынет, его необходимо перелить в емкость с капустой. К сожалению, указать точное количество рассола невозможно. Единственное уточнение — он должен полностью покрывать овощи.
Салат на зиму с капустой и огурцами поставить под пресс на неделю.
Теперь груз можно снять, а наше вкусное блюдо поставить в прохладное место.
Перед употреблением рекомендуется добавлять в салат только перья зеленого лука и ароматное растительное масло.

Чем полезны салаты-ассорти?

Всем известно, что на зиму можно приготовить абсолютно любые овощи. И если солеными огурцами и помидорами наших домочадцев удивить сложно, то интересный салат-ассорти обязательно их порадует и понравится. Заготовки такого типа очень удобны. Чтобы угостить своих близких целым набором ароматных и полезных овощей, достаточно открыть всего одну банку.

Нет ничего проще, чем взять на зиму салат из огурцов и капусты и приготовить себе хорошую закуску, а также украсить им любое первое или второе блюдо.Преимущества такой заготовки многократно увеличиваются. Ассорти можно приготовить в виде целых овощей или нарезать. Они могут быть острыми или просто солеными, с зеленью и любыми приправами.

Зимний салат с цветной капустой

Теперь вы узнаете еще один рецепт заготовки — вкусный салат на зиму. Капуста, огурцы, помидоры — вот его основные ингредиенты. Для приготовления ассортимента вам потребуются следующие продукты:

шесть штук соцветий цветной капусты;
восемь средних огурцов;
пять зубчиков чеснока;
пять маленьких помидоров;
три болгарских перца;
один лист хрена;
один зонтик укропа;
капуста белокочанная (по вкусу).

Для приготовления маринада, который подается с салатом из огурцов и капусты на зиму, необходимо взять:

три столовые ложки сахара;
пять штук черного перца горошком;
три зубчика;
одна столовая ложка уксусной эссенции (70%).

Для начала нужно тщательно вымыть все овощи под холодной проточной водой. Затем возьмите белокочанную капусту и удалите с нее верхние листья. Овощ нужно нарезать как можно мельче.Сладкий перец нарезать небольшими дольками. Удалите из него семена. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Таким образом были подготовлены все овощи.

На дно предварительно простерилизованной стеклянной банки положите лист хрена и укропа. Добавьте чеснок. В банку выложить овощи слоями. Доведите воду до кипения, добавив соль, сахар, перец горошком, гвоздику. Залить овощи. В конце добавьте в банки эссенцию уксуса. Накрутите крышку или закрутите гаечным ключом. Итак, наш салат готов к зиме! Капуста, огурцы, помидоры украсят ваш стол даже в холодное время года.

Салат витаминный «К зимнему столу»

Красавица капуста — незаменимый овощ в салатах-ассорти. Его вкус прекрасно сочетается с другими продуктами, а также со всеми видами специй. При соблюдении рецепта заготовка сохранит полезные свойства и будет храниться очень долго. Приготовим сегодня этот салат. Морковь, капуста, огурцы, помидоры на зиму — прекрасное дополнение к любому столу.

По рецепту нам понадобится:

один килограмм белокочанной капусты;
1 кг огурцов;
фунт моркови;
1.5 кг помидоров;
1,5 кг болгарского перца;
фунт лука;
200 мл подсолнечного масла;
две столовые ложки соли;
одна столовая ложка сахара;
треть стакана яблочного уксуса 10%.

Для начала нужно нарезать капусту. Затем натереть на крупной терке морковь и огурцы (очищать их не нужно). Сладкий перец и лук нарезать небольшими кубиками. Помидоры нужно обработать горячей водой, чтобы их было легко очистить.

Выложите все овощи в большую емкость, добавьте растительное масло, соль, сахар, уксус. Перемешать и варить на медленном огне 3 минуты. Готовя салат на зиму с капустой и огурцами, нужно разложить его горячим в небольшие стеклянные баночки, предварительно простерилизованные. Перед тем, как закатать крышки, простерилизуйте емкости с овощами в течение 5 минут.

Овощной салат на зиму

Теперь научимся готовить еще один салат на зиму. Капуста, огурцы, помидоры, молотый перец — эти ингредиенты нам понадобятся для приготовления следующей заготовки.Лучшим блюдом на вашем столе может стать салат, состоящий из хрустящей капусты и огурцов, сочных помидоров, ароматного лука и перца. Примечательно, что этот рецепт позволяет сохранить не только свежий вкус овощей, но и содержащиеся в них витамины.

Рецепт салата «Огурцы с капустой на зиму»

Для приготовления салата нам понадобится:

капуста белокочанная — 1,5 кг;
помидоры — 1 кг;
лук репчатый — 1 кг;
чеснок — одна головка;
огурцы — 1 кг;
перец молотый — неполная чайная ложка;
столовая ложка мелкой соли.

При расчете на одну литровую банку отжима нужно взять один лавровый лист, столовую ложку уксуса (9%), две столовые ложки подсолнечного масла.

Первые листья нужно удалить с капусты и мелко нарезать. Морковь, предварительно промытую и очищенную от кожуры, необходимо натереть на крупной терке. Чтобы в результате салат получился более сладким и сочным, рекомендуется использовать терку для приготовления моркови по-корейски. Промытые помидоры нарезать четырьмя дольками.

Чтобы огурцы были хрустящими, в магазине или на рынке следует отдавать предпочтение более крепким овощам.Нарежьте их кольцами. Лук необходимо очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Дольки чеснока нарезать небольшими дольками. Смешайте все подготовленные ингредиенты в глубокой миске. Посыпать пищу солью и перцем и оставить на 15 минут. Итак, наш салат практически готов к зиме. Огурцы, помидоры, лук, капуста напомнят о летних днях и украсят любой праздничный обед.

Готовим банки

Теперь пора подготовить банки. На дно каждой литровой емкости, предварительно простерилизованной, нужно положить лавровый лист.Выложите салат сверху. Сверху полейте растительным маслом и уксусом. Банки нужно накрыть крышками и поставить в кастрюлю с кипятком на 30 минут. Закатываем ключом и, перевернув их, ставим в теплое место. После того, как емкости остынут, их можно переложить в кладовую.

Советы по зимнему салату

Салаты из огурцов, перца, капусты на зиму лучше всего заправлять домашним маслом. Неочищенный продукт придаст блюду более ароматный вкус.
Капусту по рецептам можно брать не белую, а красную.
Огурцы и помидоры для уборки нужно выбирать спелые, но не перезрелые. Только в этом случае салат будет хрустящим и освежающим.

Эти простые советы сделают ваш салат еще лучше на зиму. Непревзойденный вкус приобретет капуста, огурцы, помидоры, перец.

Овощной микс

Этот рецепт порадует любителей вкусных блюд и составит конкуренцию блюдам даже за праздничным столом. Разнообразные салаты из огурцов, перца, капусты на зиму готовят практически все хозяйки.Однако, несмотря на то, что овощи повторяются практически во всех рецептах, пропорции и некоторые нюансы при приготовлении позволяют добиться индивидуального вкуса в каждом конкретном случае.

Этот рецепт основан на одной трехлитровой банке. Для овощного ассорти нам понадобится:

4 помидора;
7 маленьких огурцов;
3 сладких перца;
одна маленькая капуста;
1 морковь;
2 луковицы;
3 зубчика чеснока;
1 зонтик укропа;
листья смородины, вишни и хрена;
около 10 горошин черного перца;
2 зубчика;
три столовые ложки яблочного уксуса (9%).

Для приготовления рассола нужно взять полтора литра воды, 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки топленого майского меда. Теперь узнаем, как приготовить салат на зиму из огурцов, капусты, моркови.

Пошаговая инструкция

Перед приготовлением простерилизуйте несколько банок. На дно каждой из них нужно положить листья хрена, вишни, черной смородины и зонтик укропа. Предварительно вымытые в холодной воде овощи нужно выложить в банки слоями.При этом болгарский перец следует разрезать на несколько частей, морковь нарезать кружочками, а капусту нашинковать.

Залейте кипятком банки. Через несколько минут слейте воду. Теперь снова заправляем наш будущий рассол и даем салату настояться не менее 25 минут. Снова налейте воду и разведите в ней соль и мед. Доведите рассол до кипения. В этот момент добавьте в банки уксус, гвоздику и черный перец. Влейте готовый рассол. Специальным ключом закручиваем крышки и укутываем баночки теплым пледом.Вкусный зимний салат с капустой и огурцами готов!

Как мы смогли убедиться, приготовление салатов из любимых овощей на зиму — процесс творческий и совсем не сложный. Проявив немного фантазии, вы легко сможете придумать свой неповторимый салат. Для этого нужно немного изменить состав продуктов, оставив неизменными пропорции и количество консервантов.

Аппалачский рецепт Slaw | Allrecipes

Супер просто слишком много соли на мой вкус.Я использовал 2 столовые ложки майонеза. Это было нормально, но я больше не вернусь.

ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ! Я думаю, что капуста должна быть еще более мелкими кусками, чем я, и, вероятно, было бы немного лучше, если бы ее оставили на ночь, но она все равно была превосходной, какой была. Я добавил немного больше майонеза, чем предполагалось, и использовал только половину соли. В следующий раз я бы съел больше помидоров и огурцов, но это было восхитительное быстрое и легкое блюдо!

Я был приятно удивлен этим рецептом. Список ингредиентов настолько прост, что я не ожидал, что он получит столько удовольствия, сколько получил.На самом деле я не большой поклонник салатов из капусты и очень разборчив в том, как они готовятся. Я не мог насытиться этим — я чуть не съел целую тарелку. Если бы я собирался что-то менять, в следующий раз, вероятно, использовал бы меньше соли.

Спасибо, что поделились этим «победителем». На этом я закончил долгие поиски действительно хорошего рецепта мясного фарша.

Отличная тупица! Я сделал это из помидоров и огурцов, которые я лишил семян (исключил много воды, из-за которой может получиться суп).Я обнаружил, что мне нужно намного больше майонеза, чем 1 столовая ложка — я использовал более полстакана на 4 стакана с горкой смешанной смеси slaw в мешках. Также использовал около 1/2 чайной ложки сахара, потому что я не люблю сладкое. Наконец, я использовал соль сельдерея вместо простой, потому что мне нравится ее аромат. Получилось очень вкусное красочное блюдо, которое я обязательно приготовлю еще раз. Спасибо Bluewoulf!

Я добавил еще немного майонеза и немного укропа и семян фенхеля. Отличный рецепт и отличная замена обычного слэба.

Я не очень люблю салат из капусты, но это звучало неплохо, поэтому я попробовал … и очень рад, что сделал! Я посеяла огурец (использовала 1 целый) и помидор; использовал пурпурный лук и упакованную смесь, в которой было небольшое количество моркови и пурпурной капусты (также было добавлено намного больше майонеза, чем требовалось). Получился очень красочный микс! Я также не люблю сладкие лепешки, поэтому я попробовал до того, как добавил сахар, а затем попробовал снова после добавления сахара. Было не слаще, но определенно лучше! В общем, отличный рецепт, и я буду готовить его регулярно!

Обожаю этот рецепт.Это действительно аппалачский рецепт. Моя бабушка делала это, и она жила в самом сердце Аппалачей, в угольных месторождениях Юго-Западной Вирджинии.

Я действительно не фанат капусты из капусты, но я попробовал… нам понравилось! Очень легкий и освежающий с идеальным сочетанием вкусов.

Греческий салат из осенней капусты — Dimitras Dishes

Греческая классика, Праздничные рецепты, Салат

Несмотря на то, что в названии указано, что это салат из осенней капусты, его можно легко подавать всю зиму, а затем, с небольшими добавками, он становится великолепным летним салатом.Этим летом я впервые попробовал это на Крите в ресторане Drosostalia в деревне Арменус. Это правда, что в Греции все вкуснее, и когда я пробовал рецепт, мои надежды были не очень высоки именно по этой причине. Я был приятно удивлен, когда этот салат оказался таким же вкусным, как я его запомнил.

Этот салат идеально подходит для подачи в осенние и зимние месяцы, когда огурцы и помидоры могут быть не такими ароматными, как в теплые месяцы.Хрустящая капуста с медовой бальзамической заправкой идеально подходит. Иногда я добавляю немного клюквы или нарезанного сушеного инжира, чтобы придать еще один слой аромата. Думаю, вам понравится этот салат, и вашим гостям тоже! Сохраните этот рецепт для праздничных обедов!

Греческий салат из осенней капусты

Этот осенний салат из капусты наполнен ароматом и текстурой. Хрустящая капуста со сладкой бальзамической заправкой станет идеальным гарниром для праздничного стола.

Состав

½ кочана зеленой капусты, нашинкованной
½ пурпурной капусты, нашинкованной
2-3 моркови, очищенные и натертые на терке
1 кочан салата ромэн, нарезанный
1 красный болгарский перец, нарезанный
¼ мелкой луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
¼ стакана мелко нарезанной петрушки
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного укропа
6 пепперончини

Для винегрета:

¼ стакана бальзамического уксуса
1 столовая ложка меда
1/3 стакана оливкового масла
½ чайной ложки соли

Инструкции

Смешайте все ингредиенты салата в большой миске и перемешайте руками или щипцами для салата.
Взбейте все ингредиенты винегрета до образования эмульсии и полейте салат. Перемешайте салат и подавайте.
В салат можно добавить сушеные измельченные фрукты, например абрикосы, изюм, клюкву или инжир.

15 октября 2019 г. · 1 комментарий

Предыдущее сообщение: «Пахлава в греческом стиле. Треугольники Филло из тыквы.

Салат из тунца, огурцов и помидоров с заправкой из оливкового масла

ЗДОРОВЫЙ Салат из тунца, огурцов и помидоров с заправкой из оливкового масла! Этот очень простой рецепт салата содержит всего 140 калорий на порцию! Я люблю использовать свежие помидоры, огурцы и лук с огорода! Он также полностью не содержит молочных продуктов!

Рецепт лучшего салата из помидоров и огурцов

Салат из тунца, огурцов и помидоров — идеальный свежий летний салат.А если сейчас не лето, то лучше всего закрыть глаза и представить, что это летний салат! Это один из моих любимых гарниров для пикника! Он включает в себя несколько фаворитов для сада; помидоры, огурцы, красный лук и свежая петрушка, чтобы они были спелыми и ароматными. Он также включает тунец Альбакор, который имеет восхитительный, мягкий и чистый вкус. Поверьте, вам это понравится!

Что делать с огурцами и луком?

Это одно из моих любимых блюд из огурцов и лука! Для этого рецепта вам понадобятся 5 крупных помидоров, 1 небольшой огурец и 1/2 красной луковицы.

Здесь, в Нью-Йорке, еще зима, и я чувствую, что в последние несколько месяцев у нас было холоднее, чем в среднем. Мне надоело носить свое большое зимнее пальто и катать коляску по ветреным улицам. Чтобы успокоить мою потребность в теплом дне, я приготовила этот летний салат, который заставляет меня мечтать собирать помидоры в нашем огороде.

Лучший тунец для салата из тунца

Что отличает эту часть салата от других салатов из помидоров и огурцов, так это тунец. Ты любишь тунца? Конечно, знаю, но я довольно разборчив в своем тунце.Мой любимый бренд — Blue Harbor Fish Co, потому что он не только восхитителен, но и сертифицирован MSC, что соответствует экологическим нормам рыболовства.

Он не содержит сои, безопасен для дельфинов и состоит из простых ингредиентов: дикого тунца Альбакор, воды и немного морской соли (или без соли, если хотите). Вы можете найти Blue Harbour в Shoprite и других продуктовых магазинах.

Ключ к любому отличному салату из помидоров — знать свои помидоры. Помидоры должны быть сочными от природы, из них получается вкусный помидор, но водянистый салат вам не стоит.

При приготовлении салата из помидоров рекомендую вычерпывать из них сочные семена. Нарезав помидоры, я даю им стечь в течение нескольких минут, чтобы убедиться, что вся лишняя вода не попадет в салат.

Теперь салат готов, что не могло быть проще. Добавьте в большую миску нарезанные кубиками помидоры, тонко нарезанные хрустящие огурцы, нарезанный красный лук, свежую петрушку и тунец. Затем добавьте заправку, которая представляет собой домашнюю смесь оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.Перемешайте и готово! Так просто, не правда ли?

Вы можете подавать этот салат сразу или охлажденным, чтобы подавать на следующий день. Из него получится идеальный свежий салат в жаркий летний день. Из него также получится отличный легкий обед!

Надеюсь, вам понравится этот салат из тунца, огурцов и помидоров! Спасибо, что зашли!

Пин-код для более поздних версий:

Рецепты полезных салатов

Ищете еще рецепты салатов? Попробуйте мой:

Салат из жареных помидоров

Салат из дыни

Салат с капустой

Салат из тунца, огурцов и помидоров

Распечатать

Салат ЗДОРОВЫЙ Тунец Огурец Помидоры с заправкой из оливкового масла! Этот очень простой рецепт салата содержит всего 140 калорий на порцию! Я люблю использовать свежие помидоры, огурцы и лук с огорода! Это также полностью без молочных продуктов!

Время на подготовку: 5 минут

Общее время 5 минут

Инструкции

Добавьте в миску помидоры, огурцы, лук, петрушку и тунец.Перемешайте.
Налейте оливковое масло и лимонный сок. Посыпать солью + перцем по вкусу. Размешать.
Подавайте сразу или охладите для более поздней подачи.

Информация о питании:

Калорий: 140 ккал (7%)

Курс: закуска, основное блюдо, салат

Кухня: американская

Ключевое слово: салат из тунца без молока, салат из тунца, огурца, помидора, салат из тунца

Консервирование целых огурцов с капустой на зиму.Пошаговые рецепты засолки огурцов с капустой в банках на зиму и условия консервирования

Шаг 1: подготовьте капусту.

Удалите с капусты верхние листья, оставшиеся листья промойте, удалите пенек, для удобства разделите кочан на четвертинки. Капусту нарезать тонкой соломкой.

Шаг 2: подготовьте огурцы.

Промойте и обсушите огурцы. Овощи нарезать тонкими ломтиками. Проще всего сделать из него специальный нож для измельчения овощей.

Шаг 3: подготовьте лук.

Очистить лук, промыть проточной холодной водой и покрошить небольшими кубиками.

Шаг 4: подготовьте чеснок.

Разберите головку чеснока, очистите каждый зубчик, а затем раздавите с помощью специального пресса.

Шаг 5: перемешать салат.

Нарезанную капусту выложить в большую тарелку, миску или таз, добавить к ней кружочки огурца, лук и чесночную мякоть. Добавьте туда промытые и мелко нарезанные перья лука и листья сельдерея. Затем всыпать нужное количество сахара и соли, залить растительным маслом и уксусом.Все хорошо перемешать (жать не нужно) и оставить при комнатной температуре на 2 часа .

Шаг 6: готовим к зиме капусту с огурцами.

После того, как салат из капусты и огурцов настаивается, переложите его в чистые стерилизованные банки и добавьте лавровый лист. Заготовки накрыть и поместить в кастрюлю, дно которой накрыть полотенцем или тканью. Банки залить водой так, чтобы они были погружены в нее на 2/3 высоты, довести до кипения и пастеризовать 20 минут .Затем вынуть из кастрюли с кипятком отварные банки с заготовками, сразу плотно закрыть крышками и дать остыть.

Шаг 7: подавать капусту с огурцами, собранными на зиму.

Хранить капусту с огурцами в темном, недоступном для солнечных лучей месте. Подавать как салат — закуска к горячим мясным блюдам или блюдам, приготовленным из рыбы.
Приятного аппетита!

Банки с салатом нельзя варить, но в этом случае храните его только в холодильнике и не дольше 3-4 недель.

Иногда при приготовлении этого салата огурцы режут не кружочками, а соломкой.

Из этого количества ингредиентов получается 4 банки по 900 миллилитров.

Салат из огурцов и капусты на зиму готовят далеко не в каждой семье. Чаще всего консервируют капусту и огурцы индивидуально. Такой салат просто нужно попробовать приготовить один раз, так как с каждым годом его количество на одну заготовку только увеличивается.

Это неудивительно. Во-первых, сочетание огурца и капусты наиболее удачно, потому что оба эти овоща очень хрустящие и сочные, а также содержат много витаминов и минералов.Такой салат можно добавлять в супы, использовать как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельную закуску.

Но никто не скрывает, что вкусовые рецепторы у всех разные, а значит, кто-то предпочитает в салате хрустящую капусту, а кто-то наоборот — мягкую. Чтобы капуста не хрустела, ее можно отварить в кипятке в течение минуты. А чтобы капуста после измельчения давала больше сока, возьмите ее руками. Вот такие простые приемы приготовления салатов с капустой и огурцами.

Как сделать салат из огурцов и капусты на зиму — 15 сортов

Зимой селезенка, когда вокруг все белое, а столбик термометра зашкаливает за 20, хочется вернуться на летние каникулы, съесть свежие овощи и насладиться яркими красками. Вот летний рецепт.

Состав:

Огурцы — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Капуста — четверть колодца
Лук репчатый — 0.25 кг
Морковь — 0,25 кг
Петрушка — пучок
Масло — 0,5 стакана
Соль — 30 г
Сахар — 80 г
Уксус — 30 мл (9%)

Готовка:

Нарезать овощи небольшими кусочками. Выкладываем в кастрюлю, где засыпаем, соль, сахар, уксус, масло и оставляем на 2-4 часа. Затем еще раз хорошо перемешать и отправить на огонь на 10 минут под крышкой. Теперь салат складываем в банки и отправляем стерилизованным в горячую воду, затем закатываем.

Приятного аппетита.

У этого салата много вариантов приготовления. Вот один из вариантов.

Состав:

Помидоры — 2 кг
Огурцы — 1 кг
Капуста — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 г
Чеснок — 2 головки
Зелень — пучок
Сахар — 250 г
Уксус — 40 мл
Соль — 120 г
Масло — 500 мл

Готовка:

Промойте все ингредиенты и по мере их нарезки переложите в большую емкость, в которой будет готовиться салат.

Помидоры нарезать кубиками. Удалите с капусты плодоножку и мелко нашинкуйте. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Перец очистим и нарежем соломкой. Зелень мелко нарезать. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Чеснок мелко нарезать.

Теперь в наш салат добавим соль, сахар, масло, хорошо перемешаем и поставим на огонь, варим 10 минут с момента закипания, затем вливаем уксус и варим еще 10 минут. Во время варки хорошо размешать. Затем нужно разложить салат по банкам и простерилизовать.

Как стерилизовать банки для салатов? На дно большой емкости поставьте поднос или полотенце. Нельзя, чтобы банки касались дна, в процессе стерилизации они могут лопнуть. Затем располагаем банки так, чтобы они не касались стенок сковороды и не тянули друг за друга. Залейте водой плечи банок. Накройте салат крышками и оставьте на огне на 20 минут. Затем сразу же закатываем заготовку.

Приятного аппетита.

Часто на приготовление консервированного салата не так уж и много времени.Ведь помимо столь кропотливого и трудоемкого занятия у любой хозяйки есть и обычные обязанности. С другой стороны, обидно, когда, потратив столько времени и усилий, банки начинают взрываться. А вот рецепт, не требующий много времени на приготовление и простоявший до зимы без взрывов и консервации.

Состав:

Огурцы — 1 кг
Капуста — 1кг
Помидоры — 1 шт.3 кг
Лук репчатый — 0,8 кг
Перец болгарский — 4 шт.
Масло растительное — 400-500 мл
Соль — 270 г
Сахар — 150 г
Уксус — 250 мл

Готовка:

Овощи нарезать. Форму можно определить самостоятельно. Пусть это будут круги, кубики или кубики — не беда. Теперь мы выберем контейнер, который позже можно будет поставить на огонь, и в который будут помещены все наши ингредиенты. В этой емкости перемешиваем овощи, мелко нарезаем укроп и добавляем.Теперь нужно добавить сахар, соль, уксус, масло, а также любые специи по вкусу. Все перемешать, довести до кипения, еще раз хорошенько перемешать и оставить на огне еще 10 минут.

Затем разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.

Приятного аппетита!

Во время уборки овощей их так много, что кажется, хватит на всю округу. Просто сегодня существует огромное количество разнообразных рецептов зимних заготовок, которые быстро решат вопрос переизбытка овощей.Вот один из самых ярких представителей салатного ассорти.

Состав:

Капуста — 2 кг
Морковь — 1 кг
Луковица -500г
Огурцы — 500г
Красный перец — 0,25 кг
Перец желтый — 0,25 кг
Чеснок — 6 зубчиков
Масло — 250 мл
Уксус 10% — 200 мл
Сахар — 250 г
Соль — 40 г
Перец молотый — 20 г

Готовка:

Капусту мелко нарезать.Моя морковь очистить и три на мелкой терке. Лук нарезать кубиками. Огурцы промыть и нарезать треугольниками. Перцы очищают от семян и плодоножки, нарезают брусками. Пропустить чеснок через пресс. Зелень мелко нарезать.

В отдельной емкости смешать масло, уксус, сахар, соль и молотый перец, хорошо перемешать, всыпать в овощи и оставить на 2 часа. Затем разложите салат по банкам и стерилизуйте 20 минут.

Приятного аппетита.

Всем нам знаком замечательный одноименный праздничный салат с мясом.Такую же закуску лишают мясных ингредиентов и готовят на зиму. Однако есть у этих салатов один большой общий плюс — невероятный вкус.

Состав:

Капуста — 1 шт.
Помидоры — 1 кг
Огурцы — 1 кг
Морковь — 1 кг
Репчатый лук -1 кг
Перец — по вкусу
Лавровый лист
Соль — 50 г
Сахар — 100 г
Уксус 70% — 30 мл.

Готовка:

Овощи вымыть и нарезать.

Капуста на палочках.

Лук и помидоры полукольцами.

Колечки огурцов.

Три моркови на крупной терке.

Прокипятите 3 литра воды, добавив соль, сахар, уксус. Теперь разложите салат по банкам и залейте маринадом. В каждую банку кладем несколько горошин перца и 1 лавровый лист. Приятного аппетита.

Ассорти из зимних салатов хороши тем, что их можно использовать и как отдельную закуску, и как гарнир к мясным блюдам.К тому же в них столько витаминов, что просто невероятно.

Состав:

Репчатый лук — 500 г
Морковь — 500 г
Огурцы — 500 г
Капуста — 500 г
Перец сладкий красный — 500 г
Помидоры — 1000 г
Масло — 170 г
Сахар — 30 г
Соль — 30 г
Перец по вкусу

Готовка:

Морковь очистить и натереть на крупной терке.Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Нарезаем капусту крупными кубиками. Теперь ограничимся овощами.

Первоначально морковь нужно повторно протереть в небольшом количестве масла 5 минут, затем добавить лук и тушить еще 5 минут, в конце добавить капусту и тушить еще 5 минут, но уже под крышкой. В это время нарезаем огурцы кружочками и отправляем тушиться на 5 минут к остальному овощу. То же самое проделываем с перцем и помидорами, нарезаем кубиками, добавляем в сковороду и тушим 50 минут под крышкой с добавлением приправ и уксуса.За 5-7 минут до конца добавить чеснок. Салат разлить по банкам и закатать.

Приятного аппетита.

Салат готовится быстро и легко. Единственное, готовить лучше всего с вечера, а утром продолжать.

Состав:

Капуста — 1кг
Огурцы — 1 кг
Морковь — 1кг
Чеснок — 1 головка
Лук репчатый — 1 кг
Перец болгарский -1 кг
Черный перец горошком — 8 шт.
Соль — 90 г
Сахар — 210 г
Уксус — 1 стакан
Масло — 1 стакан.

Готовка:

Чтобы избавиться от лишней горечи капусты, необходимо ее мелко нарезать и залить кипятком. Дайте остыть естественным путем.

Капусту мелко нашинковать, залить кипятком. Оставить остывать на ночь.

Нарезаем лук и перец тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.Огурцы нарезаем кольцами. Дайте чесноку пройти через пресс. Все эти овощи смешиваем с солью, сахаром, перцем, уксусным маслом. И оставим на ночь.

Утром смешать все овощи с капустой и поставить на огонь. Салат не должен закипать. Он должен закипеть и прогреться, но не закипеть, поэтому нужно следить за ним и постоянно помешивать. Затем выложите салат по банкам.

Название этого салата уже говорит о том, что он станет грозой любого застолья.

Состав:

Капуста
Морковь
Болгарский перец
Помидоры
Огурцы
Сахар
Масло
Уксус 9%

Готовка:

Количество каждого ингредиента можно рассчитать независимо.Если взять каждый овощ на килограмм, получится 6 литров салата. Другими словами, сколько салата вы получите, решать только вам. Что касается маринада, следует сказать, что количество масла и уксуса должно быть равным, а соль и сахар добавить по вкусу.

Капусту нашинкуйте небольшими кусочками. Огурцы можно нарезать кольцами, можно полукольцами, как вам больше нравится. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать дольками или кубиками. Перец измельчаем соломкой.

Теперь нужно перемешать все овощи и залить сахаром, солью, маслом и уксусом. Таким образом, оставьте салат на 3-5 часов. За это время он даст сок. Теперь поставьте салат на плиту и оставьте на 10 минут под крышкой. Затем салат можно разливать по банкам.

Такой салат послужит отличным подспорьем на кухне. Он может играть роль закуски, а может и отдельных блюд в качестве гарнира. И готовить это одно удовольствие — быстро и легко.

Состав:

Капуста — 1 кг
Морковь — 500 г
Огурцы — 500г
Лук репчатый — 500 г
Соль — 60 г
Уксус 9% — 50 мл
Масло — 0.5 чашек
Сахар — 60 г

Готовка:

Промойте и обсушите все овощи. Теперь капусту мелко нарезать, лук и огурцы нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке. Теперь перемешиваем и перемешиваем овощи, затем добавляем сахар, сало, масло, уксус, ставим на огонь до кипения. После того, как смесь закипит, оставьте ее на огне еще на 2 минуты. Затем салат можно раскладывать по банкам.

Ассорти — один из лучших вариантов уборки на зиму.Причем в этом рецепте можно использовать любые овощи.

Состав:

Огурцы — 1 кг
Помидоры — 2 кг
Капуста цветная или белокочанная — 1 кг
Болгарский перец — 800г
Чеснок — 10 зубчиков
Лавровый лист — 10 шт.
Перец черный — 30 шт.
Сахар — 9 ст. л
Сал — 3 ст. л
Уксус -150 мл.
Вода 3 л.

Готовка:

В первую очередь огурцы нужно замочить в холодной воде.Жульен по-модному. Если вы используете в салате цветную капусту, то вам просто нужно рассортировать ее по соцветиям. С белоголовыми вещами дела обстоят иначе, мелко порубить надо. По желанию можно отправить капусту в кипяток на пару минут, чтобы она стала мягче. На дно баночки отправляем 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа и 6 горошин перца. Теперь складываем овощи в банки и заливаем кипятком, прикрываем крышками. Теперь приступим к приготовлению маринада.

В 3 литра воды кладем 190 г сахара и 60 г соли, ставим на огонь и доводим до кипения, затем добавляем уксус.

Теперь слейте воду из банок и залейте маринадом, затем сразу закатайте.

Приятного аппетита.

Каждый из нас знаком с квашеной капустой. Это вкусный, сочный и очень полезный продукт. Предлагаем вам попробовать квашеную капусту с огурцами.

Состав:

Капуста белокочанная — 1 шт.
Болгарский перец — 3 шт.
Огурцы — 4 шт.
Луковица — 2 средних шт.
Перец горошком — 10 шт.
Лавровый лист
Соль — 120 г
Уксус — 60 мл
Сахар по вкусу

Готовка:

Капусту мелко нарезать. Опустить в кипящую воду и варить 1 минуту, затем вынуть и выбросить на дуршлаг. Укроп перец соломкой, огурцы полукольцами, лук кубиками. Теперь на дно банки выложите специи, затем овощи. Стерилизуйте банки в течение 20 минут, затем закатайте.

Зимой очень хочется вкусных, сочных овощей с собственного огорода, тоже свежих. Вот рецепт, который порадует вас зимой.

Состав:

Капуста — 0,5 шт.
Огурцы — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Кабачок — 1 шт.
Чеснок по вкусу
Зонты с укропом
Листья базилика
Виноградные листья
Перец
Сахар — 4 ст.л
Соль — 2 ст. л
Уксус — 1 ст. л

Этого количества ингредиентов хватает на 3 литра. К банке.

Готовка:

Начнем собирать наш салат с одной баночки.

На дно кладем зонтик из укропа, лист базилика и винограда, несколько горошин перца и дольки чеснока. И чеснок не рубить.

Теперь порубите капусту крупными кусками и отправьте в банку. Затем нарежьте морковь и кабачки кружочками.Можно по кругу отправить морковь в банку, а кабачки разрезать пополам и тоже отправить в банку. Разрезать перец на 4 части и разложить банки по бокам.

Перед тем, как отправить огурец в банку, его необходимо проткнуть, чтобы в банке не образовался воздух. А чтобы помидоры не лопались в банке, сделаем 4 прокола в области приклада томата.

Затем вы можете повторить еще раз морковь, кабачки, чеснок и другие овощи.Однако помидоры нужно размещать на самом верху. Укроп будет играть последним слоем.

Теперь в банку с салатом кладем 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара. Залить наш салат кипятком. Теперь нужно простерилизовать банку с салатом 15 минут. Затем добавьте 1 столовую ложку 70% уксуса. Теперь переверните банку и укутайте ее одеялом.

Название уже многое говорит об этом салате. Действительно, большое количество ингредиентов позволяет этому салату стать отличной закуской или даже самостоятельным гарниром к мясным блюдам.

Состав:

Капуста — 1шт
Репчатый лук — 4 средних шт.
Морковь — 5 средних шт.
Красные помидоры — 5 шт.
Болгарский перец — 9 шт.
Огурцы — 10 шт.
Соль морская — 60 г
Сахар — 375 г
Масло — 375 мл
Уксус 9% — 0,5 стакана

Готовка:

Для удобства приготовления салата необходимо предварительно подготовить капусту.Для этого нарежьте его небольшими полосками и смешайте с сахаром, солью, уксусом и маслом. За то время, что мы будем готовить другие ингредиенты, капуста не только даст сок, но и осядет, что значительно упростит процесс приготовления салата.

После того, как все манипуляции с капустой закончены, займемся оставшимися овощами. Помидоры, огурцы, перец, лук, морковь и огурцы очистить от лишней кожицы и нарезать соломкой. Теперь все овощи смешиваем с уже осевшей капустой и ставим на огонь.Варить не более 10 минут. Затем салат можно разложить по банкам и закатать.

Иногда не хочется заморачиваться и придумывать вкусные салаты для консервирования, а просто беру и готовлю что-нибудь вкусное, полезное и сытное.

Состав:

Капуста — 1 шт.
Морковь — 4 шт.
Огурцы — 5-7 шт.
Букет зелени

Готовка:

Измельчите все овощи по своему усмотрению.Причем капусту лучше брать еще и руками.

Теперь овощи выложить в банки слоями, начиная с капусты, а сверху положить укроп.

Посолите каждый слой и плотно сложите. Затем необходимо установить груз сверху и оставить на 24-48 часов, пока вся банка не заполнится соком капусты. Теперь залейте салат уксусом и закатайте банки.

Приятного аппетита.

Такая закуска понравится каждому, ведь ее насыщенный вкус и богатый витаминами состав просто восхитительны.

Состав:

Капуста -1,5 кг
Огурцы — 1,5 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Чеснок — 1 головка
Лавровый лист — 8 шт.
Лук зеленый — 1 шт.
Масло растительное — полстакана
Уксус — 120 мл
Соль — 60 г
Сахар — 20 г

Готовка:

Капусту и огурцы мелко нарезать. Лук нарезать кубиками. Зелень мелко нарезать.Пропустить чеснок через пресс. Смешать лук, зелень, капусту, огурцы, сахар, масло, уксус и соль, настаивать 2 часа. Хорошо перемешать и разложить по банкам. Сбоку складываем в банки по 2 лавровых листа. Сверните банки и стерилизуйте 20 минут.

Когда на столе консервированные, маринованные, соленые овощи — это значит, что в доме прекрасная хозяйка, которая очень любит свою семью и заботится обо всех родственниках. Стол всегда должен быть разнообразным и гостеприимным. По тому, как накрывается кухонный стол, можно судить, является ли женщина хорошей хозяйкой.Помимо горячих блюд на обед нужно еще положить закуску в виде солений или помидоров. Сегодня поговорим об огурцах и о том, чем их лучше закрыть. Рекомендую готовить консервированные огурцы с капустой на зиму в банках. Когда вы преподнесете такую закуску своим гостям, они с огромным удовольствием насладятся этим прекрасным дуэтом. Всегда смело можно сочетать огурцы с капустой, поэтому в этом рецепте мне нравится отличный вкус. Получается очень вкусно и это.

Необходимые продукты:

— капуста белокочанная свежая — 300 грамм;
— огурцы зеленые — 600 грамм;
— лавровый лист сушеный — 2-3 шт.
— чеснок — 3-4 зубчика;
— несколько веток зеленого укропа;
— горошины черного перца — 5-6 штук;
— соль крупного помола — 1 стол.л .;
— сахарный песок — несколько щепоток;
— уксус обычный 9%, столовый — 20 грамм;
— вода для розлива — 700 грамм;

В предварительно простерилизованные сушеные банки кладу сухие специи: горошины черного перца, листья сушеного лавра.

Затем отправляю очищенные дольки чеснока в банку. Туда же пойдут веточки зеленого укропа для аромата.

Нашинкуйте капусту в любом виде. Укладка слоями в банку.

Мои огурцы, обрезаю концы и разрезаю их пополам, чтобы получились половинки.Половинки удобнее складывать в банки. Приготовьте и это.

Таким образом, чередование капусты с огурцами до полного заполнения банки.

Залить овощи доверху кипятком.

Оставляю в кипятке на 7-10 минут, не более. Затем заливаю этой водой, надев на банку специальную крышку с дырочками, дырочками.

Насыпьте в эту воду крупную соль и сахарный песок, чтобы сбалансировать вкус.

Варю, чтобы рыхлые таяли, а потом вливаю уксус.Мне тоже нравится этот.

Залить соленым маринадом все овощи в банке.

Закатываю консервированные огурцы с капустой на зиму в банки сразу с железными крышками и кладу вверх дном. Накрываю «шубой» из любого теплого покрывала и оставляю полностью остыть.

Когда банки остынут, я переставляю банки для постоянного хранения в прохладном месте.
Приятного аппетита!

Пока осень радует сезонным урожаем, предлагаю приготовить на зиму салат из огурцов и капусты.Отличный салат на каждый день, пикник, праздничный стол. Готовить несложно, главное, свежие овощи, лучше, конечно, с вашего огорода.

Для приготовления салата из огурцов и капусты на зиму берите такие продукты.

Капусту нарезать соломкой и выложить в подходящую сковороду.

Добавить болгарский перец с жульеном.

Огурцы промыть, нарезать тонкими кружочками. Для нарезки можно использовать кухонный комбайн.

Добавьте нарезанный полукольцами лук.

Помидоры промыть, нарезать пластиками, добавить к остальным ингредиентам.

Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло, столовый уксус. Перемешать. Оставить на 1,5–2 часа, чтобы овощи стекали сока. Время от времени помешивайте. Вы можете регулировать количество соли и сахара на свой вкус.

Разложите по чистым банкам. Немного утрамбовать. Стерилизовать 20-25 минут с момента закипания.

Укупорить крышкой, перевернуть и укутать до полного остывания.

Салат из огурцов и капусты на зиму готов.

Летом и ранней осенью расчетливые хозяйки стараются запастись овощами впрок, так как сезон проходит, и организму потребуется еще больше витаминов. Одна из форм заготовки овощей — их консервирование. Особой популярностью пользуются закуски, в состав которых входят сразу несколько овощей, поскольку они вкуснее и полезнее, к тому же представляют собой уже готовое блюдо, которое нужно просто открыть и выложить в салатник.Один из самых экономичных вариантов овощных консервов — салат из огурцов и капусты на зиму. Большое количество рецептов позволяет выбрать закуску по своему вкусу, а простота ее приготовления и невысокая стоимость основных ингредиентов делают ее доступной для каждой семьи.

Функции приготовления

Несмотря на то, что приготовить салат из огурцов и капусты на зиму довольно просто, с этим заданием справится даже молодая хозяйка, никогда ничего не консервировавшая, есть моменты, которые нужно знать.Только при соблюдении нескольких простых, но важных правил закуска из огурцов и капусты получится сочной, вкусной и будет хорошо стоять всю зиму.

Для салата можно использовать любую капусту, но все же более поздние сорта предпочтительнее, так как они более сочные и лучше хранятся. Важно, чтобы капуста не испортилась, а верхние листья, которые чаще всего бывают вялыми, необходимо удалить.
Для салата из капусты и огурцов подходят как молодые, так и переросшие овощи, однако лучше избегать использования огурцов с очень крупными семенами — они не улучшат вкусовые качества заготовки.
Иногда в салат из капусты и огурцов входят помидоры. Для этой закуски следует выбирать твердые фрукты, можно даже быть незрелыми, иначе вкус готового блюда и его внешний вид будут далеко не ожидаемыми.
После того, как вы нашинкуете капусту или порежете ее на куски формы и размера, требуемых рецептом, ее нужно тщательно размять руками, чтобы дать стечь соку.
Если вы любите хрустящие овощи, то выбирайте рецепты со стерилизацией. Эта манипуляция усложняет процесс приготовления, но помогает избежать варки овощей и сохранить их свежесть и полезные свойства.Если вы предпочитаете, чтобы капуста в салате была мягче, лучше выберите рецепт без стерилизации: чем больше вы готовите овощи, тем они станут мягче.
Независимо от выбранного рецепта, банки для салатов, которые готовятся на зиму, необходимо тщательно вымыть, обязательно с использованием соды, а затем простерилизовать любым удобным для вас способом. Крышки тоже нуждаются в стерилизации: для этого их достаточно прокипятить.
Банки с готовыми закусками необходимо плотно закрывать. Это можно сделать с помощью навинчивающихся колпачков или металлических колпачков «под ключ».Пластиковые крышки не обеспечивают должной герметичности.
После того, как салатники будут укупорены, их нужно закрыть крышками вниз и завернуть в теплую одежду. Остывая на паровой бане, овощи продолжают консервировать, что делает их намного лучше.

Технология консервирования салата из капусты и огурцов часто зависит от конкретного рецепта, поэтому следует внимательно изучить инструкцию, прилагаемую к выбранному рецепту.

Салат из капусты, огурцов, моркови и лука

Состав (3 л):

капуста — 1 шт.8 кг;
огурцов — 0,7 кг;
морковь — 0,5 кг;
лук репчатый — 0,5 кг;
соль — 60 г;
столовый уксус (9-процентный) — 60 мл;
масло растительное — 0,3 л.

Способ приготовления:

Вымойте овощи.
Удалите с кочана верхние вялые листья, срежьте стебель. Капусту нашинковать. Помните его руками, добавьте к нему соль, сахар и масло. Уйти ненадолго.
Вымойте и замочите огурцы не менее часа в холодной воде, чтобы они были более эластичными и хрустящими.
Снимите кожуру с лука, разрежьте его на тонкие половинки или четвертинки колец, в зависимости от размера луковиц.
Морковь очистить и нарезать теркой для корейских салатов. При отсутствии этого полезного приспособления морковь придется нарезать тонкой соломкой, вооружившись тяжелым ножом.
Снова вымыть огурцы и обсушить их бумажным полотенцем. Срежьте с огурцов кончики, затем нарежьте овощи тонкой соломкой.
В кастрюлю с капустой выложить морковь, лук и огурцы, перемешать.К этому времени капуста пустит сок и немного осядет.
Кастрюлю с овощами поставить на медленный огонь и подождать, пока содержимое не закипит. Готовьте 5 минут, если вы хотите, чтобы овощи в салате оставались хрустящими, или 10-15 минут, если вы предпочитаете легкие овощные закуски. Попробуйте салат по вкусу, при желании посолите или добавьте немного сахара.
Влейте уксус, перемешайте и снимите заготовку с огня.
Разложите салат из огурцов и капусты в стерилизованных банках, затем закатайте.
Поставьте банки вверх дном и накройте одеялом. Через сутки уберите на хранение в кладовку.

Это самый простой и распространенный рецепт салата из огурцов и капусты, который готовят на зиму. Так что этот рецепт можно назвать классическим.

Салат из огурцов и капусты «Дунайский»

Состав (7 л):

огурцы — 1 кг;
капуста — 1 кг;
перец сладкий — 1 кг;
помидоров — 2 кг;
лук репчатый — 1 кг;
морковь — 1 кг;
чеснок — 2 головки;
петрушка — 100 г;
сахар — 0.25 кг;
уксус — 40 мл;
соль — 120 г;
масло растительное — 0,2 л.

Способ приготовления:

Капусту вымыть, очистить от увядших листьев и мелко нарезать. Не забываем вымыть руки, чтобы она пустила сок.
Вымойте сладкий перец, срежьте с него стебли и извлеките семена. Нарезать перец тонкой соломкой.
Морковь очистить, нарезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке.
Огурцы нарезать небольшими палочками.Если у вас есть переросшие овощи, лучше срезать семена или удалить их чайной ложкой.
Освободите лук от шелухи и нарежьте его тонкими полукольцами или даже четвертинками колец.
Помидоры нарезать кубиками или тонкими дольками. В этом случае очищать их от кожуры необязательно, однако вкус готового салата будет более изысканным, если снять кожицу. Сделать это будет несложно, если на помидорах сделать крестообразные надрезы, затем отварить их минуту в кипятке и остудить.После такой манипуляции вы снимете кожицу с помидоров в два счета.
Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать ножом.
После мытья и сушки петрушку мелко нарезать.
Выложите все овощи в большую кастрюлю, добавьте все ингредиенты, указанные в рецепте, кроме уксуса.
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.
После 10 минут кипячения закуски влейте уксус и продолжайте готовить еще 10 минут.
Разложите овощи по подготовленным банкам, залейте их соком, оставшимся на сковороде. Накройте банки отваренными крышками.
На дно широкой сковороды постелите тряпку, поместите на нее банки с салатом. Если забыть уложить ткань, банки при стерилизации могут треснуть.
Налейте в кастрюлю воду. Он должен доходить до плеч банок.
Кастрюлю с банками поставить на медленный огонь и стерилизовать 10–20 минут в зависимости от объема.
Сверните банки и переверните их, укутав теплым одеялом.Через 24 часа выньте банки из-под крышек и переставьте их там, где вы обычно храните припасы на зиму.

Этот многокомпонентный салат получается полноценным, вкусным и очень полезным, поэтому его чаще всего собирают в больших количествах. Однако если вы не готовы сразу брать такие объемы, то количество ингредиентов можно уменьшить вдвое. У вас не потребуется много времени и сил, чтобы собрать 3,5 литра салата.

Королевский салат из огурцов и капусты

Состав (4.5 л):

капуста — 3 кг;
огурцов — 1 кг;
перец болгарский — 1 кг;
лук репчатый — 0,5 кг;
морковь — 0,5 кг;
масло растительное — 0,25 л;
столовый уксус (9-процентный) — 80 мл;
соль — 80 г.

Способ приготовления:

Капусту мелко нашинковать.
Перец вымыть, очистить от семян, нарезать на четвертинки кольцами или соломкой.
Морковь натереть на крупной терке. Для приготовления корейских салатов лучше всего использовать терку, а если ее нет, можно использовать обычную.
Огурцы нарезать тонкими полукругами.
Вспомните капусту и смешайте ее с огурцами. В кастрюле, где вы будете готовить закуску на зиму, пока не перекладывайте их.
Налейте масло на дно сковороды и разогрейте. Обжарить в нем лук, перец и морковь до мягкости, только после этого уложить остальные овощи. Влейте уксус, всыпьте соль.
Перемешать и тушить салат 5–10 минут.
Разложите закуску по стерилизованным банкам и закройте их.Перевернуть, укутать и дать остыть на паровой бане.

На следующий день закуску можно убрать в кладовку, хранить можно при комнатной температуре. Очень необычно сочетание хрустящих огурцов и капусты с нежным перцем. Перец придает салату неповторимый и благородный вид. Да и благодаря ему закуска королевская.

Салат из огурцов и капусты «Сельский»

Состав (4 л):

капуста — 1,5 кг;
огурцов — 1 кг;
помидоров — 1 кг;
лук репчатый — 1 кг;
морковь — 1 кг;
чеснок — 1 головка;
соль — 20 г;
яблочный уксус (6-процентный) — 80 мл;
масло растительное — 80 мл.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать.
Огурцы нарезать кружочками.
Морковь натереть на крупной терке.
Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
Помидоры без кожуры нарезать тонкими ломтиками.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Овощи перемешать, посолить и оставить на час.
Перемешайте овощную смесь и залейте ею подготовленные литровые банки.
Налейте по столовой ложке уксуса и растительного масла в каждую банку.
Банки накрыть крышками и стерилизовать полчаса.
Покрутите, наденьте чехлы, накройте одеялом. Когда банки остынут, их можно переставлять в кладовку.

Салат по этому рецепту получится хрустящим, с пряно-пикантным вкусом и ароматом, который ему придаст чеснок.

Салат из огурцов и капусты на зиму имеет смысл закрыть, даже если вы можете позволить себе покупать овощные консервы в магазине. Домашняя закуска получается намного вкуснее и полезнее, а ее приготовление не требует много времени и сил.

Легкий азиатский салат из огурцов — ложка не требуется

Этот 10-минутный рецепт азиатского салата из огурцов очень прост и идеально подходит для лета! Это освежающее блюдо состоит из хрустящих монеток огурца, тонких ломтиков острого красного лука, свежих трав и шелковистого азиатского винегрета, приготовленного из нескольких секретных ингредиентов! Это полезный и вкусный универсальный продукт, который всегда пользуется успехом у толпы!

Попробуйте подать этот салат из свежих огурцов с пряным лососем шрирача с медом, креветками с чесноком и медом, корейскими ребрышками в мультиварке или азиатскими куриными крылышками в мультиварке — это легкий и вкусный ужин, который понравится всей вашей семье!

Обновление: Этот пост был первоначально опубликован в марте 2015 года.Я обновил пост ниже, чтобы добавить больше информации об азиатском салате из огурцов. Кроме того, я сделал новые фотографии и немного изменил рецепт ниже!

Привет, друзья! Это только мне кажется, или вам в последнее время трудно найти красивую продукцию? Когда я иду в продуктовый магазин, все продукты выглядят грустными, выброшенными или просроченными. У меня сердце болит!

Однако на днях я случайно удивился некоторым очень красивым огурцам! Я воспринял это как знак того, что должен поделиться с вами одним из моих любимых летних салатов, ребята! Этот азиатский салат из огурцов свежий, потрясающий и очень простой в приготовлении! Я по праву жажду этого все время, когда становится теплее, и я знаю, что после одного укуса он станет основным продуктом в вашем летнем ротации!

Быстрая навигация — содержание

Азиатский салат из огурцов: обзор
Этот простой азиатский, или, точнее, японский салат из огурцов похож на суномоно, но только с легкостью без ложки.
Нежные хрустящие монеты огурцов, тонкие ломтики острого красного лука и ароматные свежие травы смешаны с шелковистым, острым, слегка пряным и сладким уксусным соусом с добавлением умами. Украшенный сливочным авокадо, ореховыми семенами кунжута и соленым арахисом, этот салат ужасно вкусен! Он легкий и невероятно освежающий, с глубиной прохладного, свежего и чистого вкуса.
Хотя этот салат великолепен в качестве гарнира, вы также можете добавить его в рубленую курицу-гриль, лосось в хлопьях или консервированный тунец и съесть его как легкую закуску! Или это потрясающе по сравнению с липким белым рисом или салатом из морских водорослей!
Простота вкуса и легкость приготовления — вот что делает этот рецепт салата из японских огурцов не только восхитительным, но и невероятно привлекательным!
Почему вам понравится этот легкий рецепт салата из огурцов
Быстро и просто! Этот рецепт невероятно легко приготовить, и он требует всего 10-15 минут активного приготовления!
Полезно: Этот салат из огурцов питателен и содержит полезные, полезные для вас ингредиенты!
Delicious: Этот салат полон свежих и ароматных ароматов! Поверьте, здоровый вкус еще никогда не был таким вкусным !!
Радует зрителей: Каждый всегда идет на вторую и третью порцию этого простого салата из огурцов!
Универсальность: Этот салат настолько универсален и хорошо сочетается со всем — от мяса на гриле, рыбы и птицы до ваших любимых азиатских блюд!
Что такое азиатский салат из огурцов (суномоно)?
Азиатский салат из огурцов очень похож на суномоно, также известный как японский салат из огурцов.Есть много разных вариантов азиатского салата из огурцов; однако основой «заправки» салата обычно являются рисовый уксус, соевый соус и чеснок.
Этот рецепт салата из огурцов включает рисовый уксус и чеснок; однако он заменяет соевый соус ароматным кунжутным маслом. Кроме того, есть несколько вкусных добавок, которые делают этот японский салат ярким и свежим!
Ингредиенты для азиатского салата из огурцов
В этом рецепте всего 7 ингредиентов, которые легко найти, и пара основных продуктов для кладовой, чтобы создать блюдо, которое освежает и разрывает ароматом!
Что нужно для приготовления салата из огурцов
Огурец: Хотя японские огурцы идеально подходят для этого салата, их очень сложно найти рядом со мной! Английские огурцы, также известные как европейские огурцы или огурцы без косточек, также являются отличным выбором для этого салата! (Подробнее о разновидностях огурцов, которые можно использовать в салатах, см. Ниже!)
Соль: Вам понадобится примерно одна чайная ложка крупной морской соли, чтобы очистить огурцы перед приготовлением салата.Очистка предотвращает разбавление заправки соком огурцов.
Лук: Половина красной луковицы добавляет красивый темно-фиолетовый цвет, а также легкий луковый аромат.
Уксус: Рисовый уксус является основным продуктом азиатского салата из огурцов и придает очень мягкий, слегка сладковатый кисловатый вкус. Я предпочитаю использовать простой рисовый уксус; однако вы можете заменить приправленный рисовым уксусом, если хотите!
Кунжутное масло: Поджаренное кунжутное масло придает пикантный, ореховый, тостовый вкус, который действительно делает этот салат сияющим! Немного кунжутного масла имеет большое значение, поэтому не переусердствуйте!
Мирин: Мирин — это рисовое вино, которое является основным продуктом японской кухни.Он добавляет неповторимую нежную сладость!
Чеснок: Один зубчик свежего чеснока придает характерный острый вкус. Убедитесь, что вы используете свежий чеснок, а не фарш, который продается в банке!
Хлопья красного перца: Хлопья красного перца измельченные добавляют немного землистый, острый вкус с небольшой долей пряного тепла. Я люблю добавлять полторы чайной ложки с горкой к моей огуречной заправке для салата, но я рекомендую вам использовать хлопья красного перца в соответствии с вашим особым вкусом!
Мед: Прикосновение меда помогает сбалансировать кислотность заправки, поэтому не забудьте добавить в заправку подсластитель.
Варианты салата из огурцов
Хотите внести несколько изменений или дополнений в этот салат из огурца и лука? Замечательно — я призываю вас сделать этот рецепт своим! Проявите творческий подход или просто удалите ингредиенты, которые вам не нравятся, и замените те, которые вам нравятся! Ниже приведены несколько простых идей для начала!
Огурцы: Если в магазине нет английских огурцов, можно использовать персидские огурцы или мини-огурцы!
Лук: Вы можете заменить красный лук на лук-шалот, если предпочитаете более чесночно-луковый вкус!
Имбирь: Если вы любите имбирь, попробуйте добавить тертый имбирь в заправку, чтобы получить восхитительную дозу теплого и приятного аромата!
Специя: Если вы предпочитаете много острого тепла, попробуйте заменить хлопья призрачного перца, кайенский перец или шрирача хлопьями красного перца!
Подсластитель: Вы только что заметили, что у вас закончился мед? Не беспокойтесь — попробуйте вместо этого использовать агаву или сахарный песок!
Соевый соус: Если я хочу встряхнуть, я часто добавляю в заправку столовую ложку соевого соуса с низким содержанием натрия — добавление придает соленый вкус умами!
Накормить толпу: Этот рецепт можно легко удвоить, утроить или даже учетверить!
Вкусные дополнения
Начинки или гарниры — лучший способ добавить разнообразную текстуру и по-настоящему придать индивидуальности вашему азиатскому салату из огурцов! Не стесняйтесь хранить его в безопасности или проявите изобретательность и загрузите свой салат из огурцов всеми вкусными гарнирами !!
Лучшие начинки для салата из огурцов
Травы: Нежный зеленый лук и цитрусовая кинза — отличный способ добавить тонны свежего аромата!
Семена кунжута: Если вы ищете эстетически приятную начинку, вам просто необходимы черные семена кунжута !!
Орехи: Арахис для меня не подлежит обсуждению! Хрустящий ореховый вкус идеально сочетается с этим освежающим салатом!
Авокадо: Богатые ломтики или кубики авокадо придают восхитительную кремовую текстуру, которая идеально контрастирует с хрустящими огурцами!
Chile Peppers: Для тех, кто любит острый и пряный, добавить перец чили просто необходимо! Я люблю добавлять нарезанный халапеньо или красный тайский перец чили (перец чили птичий глаз ) в зависимости от того, что у меня есть под рукой.
Редис: Тонко нарезанный редис — отличный способ добавить слой пикантного аромата и свежего аромата!
Морковь: Нарезанная сладкая морковь, хотя и не является традиционной, является восхитительным вариантом для заправки!
Заправка для салата из огурцов
Существует два разных варианта заправки для салата из огурцов: один — это легкий уксусный соус (винегрет), а другой — сливочный соус (заправка из сметаны). В азиатских салатах из огурцов обычно используется версия с уксусом.
Азиатская уксусная заправка: В этом салате из огурцов используется простой легкий азиатский уксусный соус, приготовленный из рисового уксуса, кунжутного масла, мирина, меда, чеснока и хлопьев красного перца. Заправка придает этому салату из огурцов пикантный аромат с нотками восхитительного азиатского вкуса!
Немецкая кремовая заправка: Кремовая заправка обычно используется для немецких салатов из огурцов. Сливочные заправки для салатов из огурцов готовятся из сметаны (или йогурта), свежего укропа, чеснока и очень небольшого количества уксуса.
Какие огурцы лучше использовать для салата?
Лучшие сорта огурцов для салата из огурцов — это сорта без косточек. Использование огурцов без косточек помогает значительно сократить время приготовления, поскольку вам не нужно очищать или удалять семена перед приготовлением салата.
Сорта огурцов
Японские огурцы: Японские огурцы, также известные как Кюри по-японски, тонкие, с тонкой красивой кожицей темно-зеленого цвета.Обычно они имеют длину от 7 до 8 дюймов и их можно найти на специализированных рынках. Японские огурцы не содержат развитых семян. У них восхитительно хрустящая текстура с мягким, слегка фруктово-сладким вкусом.
Английские огурцы: Английские огурцы, также известные как огурцы без косточек, имеют длину от 10 до 12 дюймов и обычно продаются в пластиковых рукавах. Они длинные и тонкие, с темно-зеленой кожицей. Английские огурцы ценятся за их тонкую кожуру и минимальное количество недоразвитых семян.Они очень мягкие и почти не имеют вкуса. Отсутствие вкуса делает их отличным выбором для салатов из огурцов, поскольку они впитают все ароматы заправки!
Персидские огурцы: Персидские огурцы очень похожи на английские огурцы; однако они доступны в более широком диапазоне длин. У персидских огурцов слегка бугристая, тонкая кожица и очень мягкий вкус.
Огурцы Кирби: Огурцы Кирби, также известные как восковые или классические огурцы, имеют небольшую длину и разную толщину.Они очень хрустящие, поэтому идеально подходят для маринования или закуски! Хотя вы можете использовать огурцы Кирби для приготовления салата из огурцов, вам нужно будет очистить их и удалить семена перед приготовлением салата. Чтобы посеять семена, разрежьте огурцы пополам по длине и используйте шарик для дыни или небольшую ложку, чтобы растянуть середину каждой половинки, удаляя и выбрасывая семена.
Как правильно выбирать и хранить огурцы?
Огурцы — главный ингредиент этого салата; поэтому важно, чтобы вы выбирали лучшие огурцы в продуктовом магазине или на фермерском рынке!
Как купить огурцы?
Выбрать лучший огурец в магазине несложно, если знать, что искать! Важно отметить, что хотя огурцы доступны круглый год, летом в магазине вы найдете лучший выбор сортов!
Touch: Выбирайте твердые на ощупь огурцы.Пройдите мимо огурцов с мягкими пятнами, которые поддаются легкому давлению.
Пятна: Огурцы должны быть однородными по цвету, с равномерным темно-зеленым оттенком по всей поверхности. Избегайте пятнистых или пятнистых огурцов с любыми желтыми пятнами или пятнами, так как это может быть признаком перезрелости.
Запах: Огурцы должны быть относительно без запаха, с легким запахом свежей воды. Если ваш огурец пахнет горьким или издает неприятный запах, значит, он испортился!
Как хранить огурцы?
Купив на рынке идеальные огурцы, самое время их хранить!
Убедитесь, что вы не мойте, не ополаскиваете и не нарезаете огурцы, пока не будете готовы их использовать.Поместите (немытые) огурцы в полиэтиленовый пакет и закройте его, прежде чем хранить их в самом теплом месте холодильника — обычно это дверь или передняя часть холодильника.
Свежие целые огурцы хранятся до недели.
Вы чистите огурцы для салата?
Нужно ли чистить огурцы кожурой или нет, напрямую зависит от сорта огурца.
Японские, английские и персидские огурцы имеют тонкую кожицу, которую не нужно снимать.Однако у обычных или классических огурцов Кирби более толстая кожица, жесткая и горькая; Следовательно, нужно очистить кожуру и выбросить ее.
Кожура огурцов богата витамином А и хорошим источником клетчатки! Кроме того, он обеспечивает восхитительный хруст, поэтому я рекомендую использовать японские, английские или персидские огурцы, чтобы не снимать кожицу!
Здоровы ли огурцы?
Огурцы содержат мало калорий, углеводов и натрия! Кроме того, они полны витаминов и питательных веществ! Огурцы — отличный источник витамина А, витамина С, витамина К, магния, калия и марганца! А поскольку огурцы являются естественным мочегонным средством, они помогают организму усваивать кальций!

Как приготовить лучший рецепт салата из огурцов?
Этот салат из огурцов с рисовым уксусом настолько легко приготовить, что требуется всего 10-15 минут, активное приготовление! Чтобы сделать приготовление очень простым и чтобы ломтики огурца были одинаковой по толщине, я рекомендую использовать мандолину для нарезки, если она у вас есть!
Подготовка огурцов: Тонко нарезать огурцы мандолиной или острым ножом повара.
Очистить огурцы: Поместить огурцы в дуршлаг. Обильно посолить и хорошо перемешать огурцы. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 45 минут или на ночь.
Сделайте азиатскую заправку: Смешайте рисовый винный уксус, кунжутное масло, мирин, чеснок, хлопья красного перца и мед. Взбивая венчиком, хорошо перемешайте.
Сухие огурцы: Слейте воду с огурцов и тщательно промокните.
Приготовьте салат: Переложите огурцы в миску среднего размера и добавьте красный лук и зеленый лук.Добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
Подавать или хранить: Подавать сразу или хранить в холодильнике, чтобы ароматы раскрылись и слились. Наслаждаться!
Советы экспертов по приготовлению лучшего азиатского салата из огурцов
Огурцы: Убедитесь, что вы используете в этом рецепте огурцы без косточек (или полубессостоек). Я использовал английские огурцы, потому что они были самыми свежими и доступными на моем рынке. Однако, если вы можете достать японские огурцы без косточек, это был бы мой первый выбор! Также здесь подойдут персидские огурцы.Если вы используете английские огурцы, как я, нет необходимости выкапывать или удалять семена.
Нарезка огурцов: Нарежьте огурцы ломтиками толщиной около 1/8 дюйма. Если нарезать огурцы слишком тонкими ломтиками, они станут слишком водянистыми; однако, если вы нарежете огурцы слишком толстыми ломтиками, азиатская заправка не очень хорошо пропитает огурцы. Если у вас есть мандолина, сейчас самое время ею воспользоваться! Если нет, не волнуйтесь, вы можете острым поварским ножом нарезать огурцы как можно тоньше.
Соление огурцов: Обязательно солите нарезанные огурцы, чтобы удалить как можно больше лишней жидкости !! Сладкая, острая заправка — главный компонент этого легкого азиатского салата из огурцов. Если вы не потратите лишнее время (руки) на то, чтобы посолить огурцы, осушив из них всю лишнюю влагу, у вас получится разбавленная пуховая заправка!
Охладите салат из огурцов и периодически помешивайте: Чтобы у вас получился вкусный салат из огурцов, я настоятельно рекомендую охладить салат как минимум на 1 час или до 3 часов перед подачей на стол.Не забудьте перемешать огурцы хотя бы один раз во время охлаждения, чтобы огурцы равномерно впитались острым соусом!
Пошаговые фото для приготовления рецепта салата из огурцов в домашних условиях:
Устранение неисправностей: азиатский салат из огурцов
Как сделать так, чтобы салат из огурцов не стал водянистым?
Есть три важных совета, как предотвратить водянистый салат из огурцов!
Убедитесь, что вы нарежете огурцы примерно на 1/8 дюйма толщиной ! Если нарезать огурцы тоньше, они станут водянистыми.Однако убедитесь, что вы не нарезаете их слишком толстыми, иначе они не впитают всю вкусную уксусную заправку!
Соление ломтиков огурца (процесс, известный как очистка) предотвращает водянистость салата! Соление помогает вывести влагу из огурца, поэтому у вас останется ароматная заправка, не содержащая лишней воды для огурца. Обязательно солите ломтики огурцов порциями и кладите их на дуршлаг слоями — это обеспечит равномерное засаливание огурцов! Сложите их сверху
Чтобы салат из огурцов не стал водянистым, лучше всего подавать салат в течение нескольких часов после его приготовления! Если вы оставите огурцы слишком долго в заправке, они потеряют хрусткость, и салат станет водянистым.
Советы по сервировке салата из огурцов
Вы ищете новые интересные способы подать острый салат из огурцов? Ниже приведены несколько любимых способов приготовления блюд по этому рецепту в моей семье!
Что сочетается с салатом из огурцов?
Этот рецепт салата из нарезанных огурцов легкий, освежающий и невероятно универсальный! Этот салат — идеальный гарнир для любого блюда, от жареной курицы, рыбы и гамбургеров до вашего любимого жаркого или азиатской говядины!
Мясо: обжаренные стейки, жареная свиная вырезка, ребра барбекю
Курица: курица-гриль, азиатские куриные крылышки или курица терияки
Рыба: Лосось на кедровой доске, обжаренный тунец, креветки на гриле
Бургеры: бургеры с лососем, классические сырные бургеры, куриные бургеры
Суши: суши-роллов, острый тунец, суши-тарелки
Stir-Fry: Азиатская лапша, жареный рис, монгольская говядина, кисло-сладкая курица
Могу ли я приготовить азиатский салат из огурцов заранее?
Самое замечательное в этом простом салате — со временем он становится лучше! Этот восточный салат из огурцов на самом деле станет вкуснее, если вы очистите огурцы, а затем дадите им немного постоять в азиатской заправке.Приготовление салата из огурцов заранее позволит ароматам раскрыться и смешаться! Есть два разных способа приготовить этот салат заранее.
Очистка огурцов (приготовление салата из огурцов за 1 день): Если вы хотите получить преимущество при приготовлении этого салата, нарежьте огурцы, приправьте их солью и поместите их в дуршлаг в миске или подвесьте над ней. . Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник. Соление огурцов (процесс, известный как очистка) позволяет соли удалить лишнюю влагу.
Приготовление салата (можно сделать за 4+ часа): Для лучшего вкуса приготовьте салат за 4 часа до того, как вы будете готовы его подавать! Это позволяет маринованным ароматам стать сильнее, а огурцы остаются хрустящими. Примечание: Салат можно приготовить за день до того, как вы планируете подавать его на стол; однако огурцы будут выделять немного жидкости, так что на следующий день ваша заправка будет чуть более водянистой.
Советы по хранению азиатского салата из огурцов
Безопасность пищевых продуктов имеет первостепенное значение, особенно когда речь идет о хранении! Следуйте простым советам, приведенным ниже, чтобы правильно хранить салат из огурцов!
Как долго это длится?
Чтобы максимально продлить срок хранения салата, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении салат из огурцов будет оставаться свежим в течение 4–5 дней .
Обратите внимание, острый маринованный вкус становится лучше с каждым днем; однако клеточные стенки огурца также со временем начинают смягчаться. Если вам нравятся хрустящие маринованные огурцы по-азиатски, рекомендую съесть этот салат за 3 дня после приготовления. Через 3 дня огурцы начнут терять свою восхитительную хрусткость!

Рецепт азиатского салата из огурцов — идеальное легкое и полезное блюдо на весну и лето! Его легко и быстро собрать, но при этом он сытно и наполнен освежающим джемом! По сути, это гарнир, перед которым ты не сможешь устоять!
До следующей недели, друзья, ура — остыть огурцам!
XOXO
Cheyanne
Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!
Ищете еще рецепты огурцов?
Если вам нравится этот салат из свежих огурцов, попробуйте один из этих восхитительных рецептов:
Рецепт итальянского рубленого салата
Салат из огурцов и авокадо
Сальса с гранатом и огурцом
Мохито с огурцом и малиной
Отзывы о рецептах — Что люди говорят об этом рецепте
Посмотрите ниже, чтобы узнать, что читатели говорят об этом проверенном салате из кунжутных огурцов!
«Быстро и просто, хорошо хранится в холодильнике!» — Рэйчел
«Отличный рецепт.Я искал хороший рецепт, так как у меня есть тонны азиатских огурцов, которые я вырастил из семян в этом году, которые я купил в местном азиатском магазине ». — Анита
Оцените и комментируйте!
Вы приготовили этот рецепт? ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ! Пожалуйста, оцените рецепт ниже!
Как приготовить азиатский салат из огурцов в домашних условиях 👇
Распечатать рецепт
Азиатский салат из огурцов
Этот легкий азиатский салат из огурцов — прекрасная легкая и освежающая сторона для весны и лета! Его невероятно легко приготовить, и это прекрасная вкусная альтернатива тусклым простым гарнирам! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.
Время приготовления 10 минут
Охлаждение (по желанию) 30 минут
Общее время 10 минут
Курс: салат, гарнир
Кухня: азиатская, японская
Ключевое слово: салат с луком и огурцами, салат из огурцов, уксус для салата из огурцов, легкий, без глютена, здоровый, быстрый, рецепт салата, лето
Порций: 6
калорий: 56 ккал
Автор: Чеянн Хольцворт
Оборудование
Фильтр
Смесительные чаши (две)
Ингредиенты
Салат из огурцов:
2 английских огурца — тонко нарезать монетами толщиной 1/8 дюйма или нарезать крест-накрест и тонко нарезать лентами вдоль
½ большого красного лука — тонко нарезать (около 3/4 чашки)
1 1/2 чайной ложки кошерной или грубой морской соли — плюс еще по вкусу
Заправка:
½ стакана рисового уксуса
2 1/2 столовой ложки мирин
1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
1 зубчик чеснока — рубленый
¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца — более или менее, по вкусу
1 чайная ложка меда — более или менее, по вкусу (можно заменить агаву или сахарный песок)
Дополнительные добавки:
2-4 целых Зеленый лук — тонко нарезанный
2-4 столовые ложки кориандра — крупно нарезанный
1-2 столовые ложки кунжута
1/3 — 1/2 стакана несоленого арахиса — крупно нарезанный
1 авокадо — нарезанный кубиками
Примечания
Покупка огурцов: Убедитесь, что вы используете в этом рецепте огурцы без косточек (или полусемянки).Я использовал английские огурцы, потому что они были самыми свежими и доступными на моем рынке. Однако, если вы можете достать японские огурцы без косточек, это был бы мой первый выбор! Также здесь подойдут персидские огурцы. Если вы используете английские огурцы, как я, нет необходимости выкапывать или удалять семена.
Нарезка огурцов: Нарежьте огурцы как можно тоньше! Если у вас есть мандолина, рекомендую использовать ее. Если нет, не беспокойтесь — просто нарежьте их вручную и проявите дополнительную осторожность, чтобы нарезать их настолько тонкими, насколько это возможно.
Соль: Обязательно солите нарезанные огурцы, чтобы удалить как можно больше лишней жидкости !! Сладкая, острая заправка — главный компонент этого легкого азиатского салата из огурцов. Если вы не потратите дополнительное время (руки), чтобы посолить огурцы и дать им стечь, вы будете поливать заправку, а это плачевный позор !! Невероятно легко нанести немного соли на огурцы, перебросить их и поместить в мелкоячеистое сито для стекания, поэтому НЕ пропускайте этот шаг !
Пищевая ценность является приблизительной для 6 порций и не включает никаких дополнительных надстроек.Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.
Питание
Калорий: 56 ккал | Углеводы: 8 г | Жиры: 2 г | Натрий: 445 мг | Калий: 171 мг | Сахар: 4 г | Витамин А: 155 МЕ | Витамин C: 4,4 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 0,3 мг
© Ложка не требуется. Все содержимое и изображения защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без согласия.Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.
рецептов настоящих немецких салатов
Салат из спаржи с лососем
Белая спаржа с заправкой из малинового уксуса покрыта лососем и укропом в этом празднике весенних ароматов.
Салат из баварского редиса в винегрете
Типичный Октоберфест со свежим полезным редисом, который хорошо сочетается с хрустящим кренделем
и горячим пивом.
Салат из корня сельдерея
Простой салат из корня сельдерея с соломкой, узловатого овоща с коричневой кожицей, также известного как сельдерей, с кусочком немецкой горчицы и чеснока.
Красочный летний салат
Салат, который не только восхитителен, но и восхитителен! Огурцы и болгарский перец обеспечивают хрустящую консистенцию. Яйца придают салату великолепную консистенцию, грибы придают землистый аромат, а свежие травы придают чудесный вкус и глубину.
Cool Kraut Salad
Салат из красной капусты со сладкой и пикантной заправкой, наполненный ароматом и питательными веществами. Свежая краснокочанная капуста, радиккио и красный лук контрастируют с консервированными овощами. Быстро и просто!
Салат из сливочных огурцов и сладкого лука со свежим укропом и хреном
В этом освежающем салате сочетаются великолепный вкус и цвет.Летний вкус свежей зелени и хрена добавляют приятную пряную нотку.
Deutschlaender Pasta Salad
Легко и вкусно круглый год: салат из макарон с сосисками Deutschlaender
Полевая зелень с копченым угрем и беконом — горчичный винегрет
Слегка адаптированная версия рецепта немецкого шеф-повара Марселя Биро, в этом рецепте сочетается полевая зелень с копченым угрем, крем-фреш, помидорами черри и винегретом из бекона и горчицы.
Франкфуртер и картофельный салат «Карневаль»
Вариант классического картофельного салата с голубым сыром и маринованными вялеными помидорами.
Немецкий салат из картофеля и чечевицы
Картофель и чечевица сочетаются с немецкими вкусами, такими как баварский пивной уксус в этом летнем салате. Идеально подходит для гарнира барбекю.
Немецкий картофельный салат (по-берлински)
Классический немецкий картофельный салат, смешанный со вкусом и хрустом огурца, солений, бекона, лука и зелени, с горчичной заправкой для винегрета.
Немецкий салат из белой фасоли и гороха с прошуитто и копченым сыром
Питательный, красочный немецкий салат, полный вкусных ингредиентов, быстро и легко готовится.Подавать с немецкими цельнозерновыми хлебцами или хлебом с семенами подсолнечника.
Салат из сельди по-немецки
Яркий салат из сельди с яблоками в сметанной заправке, подается с месклуном, адаптированный из блюда, подаваемого в ресторане SZMANIA’s. Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Людгером Шманиа.
Картофельный салат по-немецки
Классический немецкий картофельный салат, заправленный уксусом, беконом, луком-шалотом и зеленью вместо майонеза.
Картофельный салат по-немецки (2)
Винегрет с немецкими вкусами, такими как бекон.В этом картофельном салате по-немецки картофель заправлен луком, петрушкой и горчицей.
Салат из спаржи и свеклы на гриле с медовой горчицей
Полезный и вкусный салат из жареных на гриле стручков спаржи, свеклы, ветчины ветчины, сырной крошки и кедровых орехов с зеленью и медово-горчичной заправкой. Подавайте с немецким хлебом для фитнеса в качестве отличного легкого блюда.
Happy Gardener’s Salad
Этот великолепный салат с необычным сочетанием овощей и вкусов пробудит ваши вкусовые рецепторы.
Салат из красной редьки
Этот восхитительный летний салат состоит из маленькой красной редьки и терпких яблок с кусочками сыра Эмменталер и йогуртовой заправкой.
Салат из сельди Matjes в йогуртовом соусе
Маринованная сельдь в сливочном майонезе и ванильном йогуртовом соусе с немецкими солеными огурцами.
Салат штрудель из грибов и шпината с гевюрцтраминерским винегретом
Штрудель с грибами, травами и шпинатом, подается с салатом месклун, заправленным винегретом из немецкого белого вина и украшенным малиной.Рецепт адаптирован для CMA шеф-поваром Марселем Биро.
Новый картофельный салат и пивной салат с горчичным кремом
Новый картофельный салат с ароматом яблока, лимона, немецких колбас, солений и укропа в сливочной заправке.
Северо-немецкий составной салат
Немецкая версия салата «Нисуаз» со свежими овощами, немецким сыром, рыбой и солеными огурцами для подачи на обед или в качестве легкого ужина.
Картофельный салат Одетты
Вариант немецкого картофельного салата с добавлением помидоров черри, чеснока, зеленого лука и рубленого немецкого маринада.Эта свежая интерпретация названа в честь занятой работающей матери из Баварии.
Салат с перцем бри и радиккио
Перечный радиккио сочетается с немецким перцем бри в этом красочном салате, заправленном винной белой немецкой горчично-медовой заправкой. Рецепт любезно предоставлен Роз Денни, Modern German Cooking.
Салат из маринованной свеклы и сладкого лука
Яркий и питательный зимний салат из маринованной жареной свеклы и лука с зеленью.
Салат из красной капусты с баварским копченым сыром
Яркий гарнир из красной капусты, лука, зеленого перца, семян мака и копченого баварского сыра.Легкий ужин с нарезанным холодным немецким мясом.
Schwetzingen Салат из спаржи
Весенний салат из нежной спаржи с кремовой заправкой из зеленых трав, посыпанный мелко нарезанным яйцом.
Салат «Шпецле кунжут» с красной капустой. Снежный горошек и сладкий сладкий перец
Немецкое блюдо с востока и запада, которое отлично подходит в качестве гарнира или основного блюда из салата. Вкусно и в остатках. Рецепт Джеки Ньюджента.
Салат Шпецле
Немецкая версия салата из макарон с использованием шпецле, летних овощей и легкого винегрета.Идеально подходит для летнего барбекю.
Весенний салат из свеклы
Салат из кресс-салата. свекла, мягкий немецкий сыр и легкий винегрет из орехового масла. Идеально сочетается с тонким бутербродом из сытного немецкого хлеба и шварцвальдской ветчины.
Теплый салат из спаржи с соусом песто из дикого чеснока
Теплый салат из спаржи кладут на свежие листья рукколы и покрывают соусом песто из дикого чеснока.
Теплое сердце из салата Ромэн с винегретом из рокфора и прошутто
Поджаренный прошутто и чесночный соус приправляют винегрет, который согревает зелень и голубой сыр рокфор в этом салате.Адаптировано из блюда, созданного шеф-поваром Людгером Шмания.
.

Салат из капусты, огурцов и помидоров на зиму

Ингредиенты

Этапы приготовления

Салат из капусты, огурцов и помидоров – рецепт с фото

Кладезь витаминов

Виды капусты

Попробуйте также

Ингредиенты для салата из капусты, огурцов и помидоров

Как приготовить салат из капусты, огурцов и помидоров

6 очень вкусных салатов из капусты на зиму

5 важных моментов

Салат из капусты с огурцами, баклажанами, перцем и помидорами

Ингредиенты

Приготовление

Салат из капусты с морковью, перцем и луком

Ингредиенты

Приготовление

Салат из капусты со свёклой и чесноком

Ингредиенты

Приготовление

Салат из капусты с помидорами и перцем

Ингредиенты

Приготовление

Салат из капусты с морковью, огурцами, перцем и зеленью

Ингредиенты

Приготовление

Салат из капусты с яблоками, перцем, морковью и луком

Ингредиенты

Приготовление

Читайте также

рецепты с фото, без стерилизации, из капусты, огурцов, помидор

Классический рецепт

Ингредиенты

Приготовление

Салат слоями на зиму из овощей капуста огурец помидор перец лук. Салат на зиму из капусты, огурцов и помидоров

Салат слоями на зиму из овощей капуста огурец помидор перец лук. Салат на зиму из капусты, огурцов и помидоров

Салат слоями на зиму из овощей (огурец, помидор, перец, лук)

Салат на зиму огурцы помидоры перец лук слоями на литровую банку. Процесс приготовление:

Салат на зиму слоями лук огурцы помидоры с растительным маслом. Рецепт:

Рецепт салата на зиму слоями лук огурец помидоры перец. Вкусный салат из помидоров, огурцов, болгарского перца на зиму

Ингредиенты для салата

Как приготовить овощной салат из помидоров, огурцов, болгарского перца на зиму

Видео Вкусный салат на зиму из помидоров, огурцов и болгарского перца

Салат слоями огурцы, помидоры, лук, перец, на зиму. Лето в банке!

Салат слоями огурцы, помидоры, лук, перец, на зиму — рецепт с пошаговыми фотографиями

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления салата:

Простой и вкусный рецепт лечо из сладкого перца на зиму

Салат из помидоров огурцов и лука слоями на зиму.

Салаты на зиму из капусты – Рецепты. Всё про заготовки на зиму

Салат из капусты, огурцов и помидоров

Ингредиенты:

Салат из молодой капусты, огурцов и помидоров. Пошаговый рецепт с фото

пошаговый рецепт. Витаминные салаты на зиму: рецепты

Вкусный зимний салат с капустой и огурцами

Этапы приготовления салата

Чем полезны салаты-ассорти?

Зимний салат с цветной капустой

Салат витаминный «К зимнему столу»

Овощной салат на зиму

Рецепт салата «Огурцы с капустой на зиму»

Готовим банки

Советы по зимнему салату

Овощной микс

Пошаговая инструкция

Аппалачский рецепт Slaw | Allrecipes

Греческий салат из осенней капусты — Dimitras Dishes

Греческий салат из осенней капусты

Состав

Для винегрета:

Инструкции

Салат из тунца, огурцов и помидоров с заправкой из оливкового масла

Рецепт лучшего салата из помидоров и огурцов

Что делать с огурцами и луком?

Лучший тунец для салата из тунца

Рецепты полезных салатов

Салат из тунца, огурцов и помидоров

Инструкции

Информация о питании: