HomeЗимСалат с капустой огурцами помидорами и перцем на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

Салат с капустой огурцами помидорами и перцем на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Овощной салат с капустой на зиму -пошаговый рецепт с фото

Для приготовления овощного салата с капустой нам потребуется большой таз или другая емкость. Самое главное, чтоб она была широкая и немного глубокая. Первым делом нужно подготовить все овощи.

  1. Помидоры помыть, вырезать плодоножки.
  2. Репчатый лук очистить от шелухи.
  3. С морковки счистить кожуру и и хорошо промыть. Лучше замочить в холодной воде на пару часов.
  4. Капусту нашинковать либо ножом, либо специальной теркой.
  5. Сладкий болгарский перец разрезать на 2 части, удалить плодоножку с сердцевиной и семенами.
  6. Петрушку помыть и измельчить.

Капусту нашинковать не очень крупно и не очень мелко. Так середнячок. Для такого салата, как и для приготовления квашеной капусты или маринованной лучше взять капусту мясистую, как вы идите на фото.

Капусту с тонкими листьями лучше использовать для соленья на голубцы.

Нашинкованную капусту солим и  слегка обжимаем руками, чтоб она пустила сок, пока мы будет заниматься резкой остальных овощей.

Пока капуста будет выделять сок, мы займемся луком. Процедура не из приятных. Запаситесь терпением и носовым платком. Лук нарезаем полукольцами. Так вкуснее. Перекладываем нарезанный лук к капусте и перемешиваем руками.

Дальше, пока капуста будет пускать сок с луком, нашинкуем морковь. И также присоединим её к остальным овощам.

Теперь нарежем сладкий болгарский перец. Я порезала средней и не очень толстой соломкой, которую так же отправляем к остальным овощам и перемешиваем.

Остались только помидоры и петрушка. Помидоры режем не крупно и сразу перекладываем их в таз.

Перемешиваем и добавляем измельченную петрушку.

Сейчас можно попробовать выделившийся сок, который образовался на дне таза. При необходимости посолите, но не переусердствуйте. Потом добавляем сахар.

Перемешиваем тщательно и останется его только переложить по банкам и простерилизовать. Только вот насчет уксуса хочу дать совет: не добавляйте больше порцию на количество этих продуктов, потому что капуста станет дубовой и зимой при варке не свариться в борще, как следует.  Это лично мое мнение. Перед тем как наполнить банки салатом, в каждую банку, на дно, положить по листу лаврового листа и несколько горошен душистого перца.

Затем плотно заполнить салатом, влить по 2 ст. ложки раст. масло, прикрыть жестяными крышками и погрузить в кастрюлю с холодной водой. На дно кастрюли обязательно положите тонкую тряпочку. Стерилизуем салат 20 минут, с момента закипания воды в кастрюле.

После чего, достаем готовый овощной салат из капусты, который мы готовим на зиму, снимаем крышку и в каждую банку вливаем по 1 ст. ложке уксуса. Закручиваем обычным способом и отправляем в одеяло, на сутки.

А вот если у вас имеется  большое прохладное место, в роде подвала — просто отлично. Тогда этот салат можно приготовить немного иначе. В нашинкованные овощи добавьте чуть больше уксуса (1 стакан) и сразу  влейте всё масло. Перемешать как следует, заполнить чистые простерилизованные банки, накрыть пластмассовыми крышками и в подвал. Через пару дней такую закуску можно смело подавать к столу.

Удачных вам заготовок и до новых встреч!

Салат на зиму. Консервируем салаты

Читайте также

Салат «В зиму»

Салат «В зиму» По 1 кг капусты, моркови, перца, лука, помидоров, огурцов, 200 мл уксуса, 2 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 0,5 л растительного масла.Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой, лук нарезать кружками, помидоры нарезать дольками. Огурцы

Компот на зиму

Компот на зиму Треть банки заполняем фруктами, добавляем сахарный песок из расчета 2 стакана на 3 л, заливаем холодной водой. На дно кастрюли кладем тряпочку, ставим банки, наливаем в кастрюлю холодной воды на две трети. Когда вода закипит, убавим огонь и выдержим 40–50 мин.

Салат «Букет на зиму»

Салат «Букет на зиму» 1 кг стручкового сладкого перца чистят от плодоножек и семян, режут поперек полосками шириной 1,5–2 мм, моют в проточной воде и бланшируют в кипящей воде 2 мин. Затем охлаждают перец в холодной воде. Зеленые помидоры (400 г) моют, режут ломтиками. Чистят

Салат на зиму «с корейским акцентом»

Салат на зиму «с корейским акцентом» 4 кг маленьких огурчиков разрезать вдоль на 4 части, 1 кг лука — кольцами, 1 кг кабачков — соломкой, 800 г моркови натереть на терке для моркови по-корейски, 1 кг капусты нарезать квадратиками, 3 стручка горького перца и головку чеснока

Приправа на зиму

Приправа на зиму По 1 кг свеклы, помидоров, лука, сладкого перца, моркови, соль — по вкусу. Все пропустить через мясорубку, посолить. Добавить 0,5 л растительного масла, варить 1–1,5 ч и закатать.Татьяна Данилевич, г.

Салат «В зиму»

Салат «В зиму» По 1 кг капусты, моркови, перца, лука, помидоров, огурцов, 200 мл уксуса, 2 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 0,5 л растительного масла.Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой, лук нарезать кружками, помидоры нарезать дольками. Огурцы

Салат с рисом на зиму

Салат с рисом на зиму 1 кг сладкого перца, 3 кг красных томатов (можно заменить томатной пастой – 200 300 г), 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 300 г растительного масла, 1 ст. л. сахара, 6 ч. л. соли.1. Все нашинковать, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить растительное

Овощной салат на зиму

Овощной салат на зиму 1 кг моркови, 2 кг болгарского перца, 2 кг репчатого лука, 3 кг красных томатов, 300 г растительного масла, 300 г сахара, 300 г 9% уксуса, 100 г соли.

1. Все нарезать и поставить настоятся 40 мин.2. Поставить на огонь (без специй) и варить 20 мин.3. Добавить

Салат на зиму

Салат на зиму На 8 литровых банок салата — 1 л растительного масла, 1,5 кг моркови, 1,5 кг репчатого лука, 1,5 кг свежей капусты, 3 ст. л. сахара, 1,5 кг свежих огурцов, 1 ст. л. уксусной эссенции, 0,5 кг болгарского перца, 300 г вареных грибов, 2 кг помидоров.Масло прокипятить, добавить

Салат на зиму

Салат на зиму На 3 кг зеленых помидоров — 1 кг сладкого перца, по 0,5 кг лука, моркови, огурцов, яблок и капусты.Все овощи нарезать кубиками и выложить в одну посуду. Смешать 2 ст. л. соли, 0,5 ст. уксуса, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла. Этой смесью залить овощи и дать

Салат из редиса (заготовка на зиму)

Салат из редиса (заготовка на зиму) 3 кг редиса (без ботвы), 800 г зеленого лука, 2–3 пучка зелени петрушки, 70–80 г соли, 200 г 6 %-го уксуса, 300 мл растительного масла, 100 мл горького перца. Выход: 10 банок (0,5 л).Редис промыть, обрезать кончики, нарезать кружочками, мелко нарезать

Салат с рисом на зиму

Салат с рисом на зиму 1 кг сладкого перца, 3 кг красных томатов (можно заменить томатной пастой – 200–300 г), 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 300 г растительного масла, 1 ст. л. сахара, 6 ч. л. соли. 1. Все нашинковать, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить растительное

Овощной салат на зиму

Овощной салат на зиму 1 кг моркови, 2 кг болгарского перца, 2 кг репчатого лука, 3 кг красных томатов, 300 г растительного масла, 300 г сахара, 300 г 9% уксуса, 100 г соли. 1. Все нарезать и поставить настоятся 40 мин.2. Поставить на огонь (без специй) и варить 20 мин.3. Добавить

Вишня на зиму

Вишня на зиму 1 кг вишни, 1 ст. воды, 2 ст. сахара, 1 ст. сахарной пудры. 1. Оставить у вишни небольшие черенки.2. Развести сахарный сироп и довести его до кипения.3. Взяв каждую ягоду за черенок, опустить ее в сироп и сразу же обвалять со всех сторон в сахарной пудре.4. Выложить

Аджика на зиму

Аджика на зиму Болгарский перец и помидоры прокрутить через мясорубку. Добавить соль, лимонную кислоту, перец и прокипятить 10 минут. Снять с огня, добавить чеснок и закрыть в стерилизованную банку.Время приготовления 10 минут.На 3 кг сладкого болгарского перца – помидоры

Заготовки на зиму

Заготовки на зиму Домашний кетчуп на 1 кг помидор:- 1 большая луковица- соль 1 ст.л. без горки- сахар 1 ст.л. с горкой- перец-горошек 10 шт- перец душистый 3 шт- гвоздика 3 шт- семена кориандра 1/2 ч. л.- палочки корицы 1/2 ч.л.- чеснок 1 зубчик- сушеный базилик 1 ст.л.Помидоры опустить в

Засолка на зиму ассорти огурцы помидоры капуста морковь

Главная » Разное » Засолка на зиму ассорти огурцы помидоры капуста морковь

Овощное ассорти на зиму «пальчики оближешь»

Здравствуйте, дорогие друзья! Уже ваши овощи созрели в огороде и вы собираетесь заняться заготовками. Солите и маринуете огурцы, заготавливаете помидоры, салаты и лечо на зиму.

А я сегодня вам предлагаю сделать настоящий огород в банке — овощное ассорти, которое в холодное время года вас будет радовать и напоминать лето. Пробуя такие закуски, вы поймете, что не зря трудились, сажали растили, холили и лелеяли свои посадки.

В своей подборке я расскажу несколько вариантов, как можно сделать эти чудо-заготовки. А там уже как вам ваша фантазия подскажет. От такой закуски просто пальчики оближешь!

Но учтите, при указании количества ингредиентов овощей, цифры приведены примерные. Все зависит от размера продуктов и вашего желания. А также от банок, в которые вы будете заготавливать. Хочу еще напомнить, что банки следует простерилизовать перед началом.

Овощное ассорти на зиму с цветной капустой — пальчики оближешь

Такое ассорти зимой вам будет напоминать лето в банке. Очень вкусные заготовки и всегда пригодятся на любой стол, будничный или праздничный.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3-4 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Морковь — 0,5 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Лук репчатый (не большой) — 2-3 шт.
  • Капуста цветная — 3-4 соцветия
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Петрушка — 3 веточки
  • Укроп — 3 веточки
  • Зонтик укропа — 1 шт.
  • Перец черный горошком — 5 шт.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Перец душистый горошком — 5 шт.
  • Семена горчицы — 1 столовая ложка
  • Уксус 9 % — 50 мл
  • Вода — 1 литр

Для маринада на 1 литр воды:

  • Соль — 1 столовая ложка с небольшой горкой
  • Сахар — 2,5 столовые ложки

Приготовление:

1. Начинаем подготавливать овощи. Болгарский перец очистите от семян и стенок. Потом нарежьте на четыре дольки. Кабачок нарежьте крупными кусками. Для красоты можно использовать фигурный нож. Морковь порежьте кружочками (можно сделать в виде цветочков, все для той же красоты). Огурцы порежьте вдоль пополам. Лук и чеснок порежьте на кольца, если они большие. Если маленькие, то оставьте целиком. У цветной капусты разделите соцветия.

2. Банку простерилизуйте заранее. Затем на дно банки положите по 2 веточки зелени укропа и петрушки. Далее зубчик чеснока, луковичку, 3 штучки душистого перца, черный перец и гвоздику. Перемешайте все это, а затем разложите в банку овощи в произвольном порядке, как подскажет фантазия. Когда заполните емкость до верха, положите еще по веточке петрушки и укропа. А так же пару горошин душистого перца и зонтик укропа.

3. Поставьте кастрюлю с водой и дождитесь закипания. Затем залейте ее в банку с овощами, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. После чего слейте воду обратно в кастрюлю, немного добавьте воды, чтобы вам хватило в заготовки и поставьте на огонь. Снова прокипятите и залейте в банку. Также прикройте крышкой и оставьте еще на 20 минут. Далее опять воду вылейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, семена горчицы и прокипятите 5 минут. Если воды мало, то подлейте. В конце добавьте уксус. Готовый маринад залейте в банку с заготовками до самого верха.

4. Плотно закройте заготовки крышками и переверните, укутав теплым одеялом. Оставьте до полного остывания, затем уберите в свое хранилище. Зимой, открыв такое чудо, вы словно снова попадете в лето.

Самый вкусный рецепт ассорти из овощей без стерилизации

Так как овощи нужно будет закладывать в сыром виде без варки, то стерилизация здесь не требуется. И процесс консервации происходит достаточно быстро. Такая закуска будет радовать вас всю зиму.

Ингредиенты на 4 1,5 литровых банки:

  • Огурцы — 2-3 шт.на банку
  • Помидоры — 8-10 шт на банку
  • Болгарский перец — 4 шт.
  • Зелень петрушки — 1 пучок
  • Лук репчатый средний — 1 шт.
  • Чеснок — 8-10 зубчиков
  • Черный перец горошком — 8 шт.
  • Душистый перец горошком — 8 шт.
  • Гвоздика — 4-8 шт.
  • Перец горький — 1 шт.

Для маринада на 1 литр воды:

  • Соль крупная — 1 столовая ложка
  • Сахар — 3 столовых ложки с горкой
  • Уксус 9% — 70 мл

Приготовление:

1. Сладкий перец помойте, очистите от семян и нарежьте крупной соломкой. Лук порежьте полукольцами. Зелень нарежьте крупно.Чеснок можно порезать пополам. Острый перец нарежьте крупными кружочками. Если хотите по острее, то семена вырезать не нужно.

2. Огурцы помойте, срежьте с обоих сторон кончики и залейте холодной водой на несколько часов. Затем их нарежьте кружочками. Помидоры у основания проколите вилкой крест на крест, что бы они не лопнули при термической обработке.

3. Когда все подготовлено, начинаем заполнение банок. На дно выложите петрушку, по паре горошин черного и душистого перца, немного жгучего перца и по 2 гвоздики. А также по 1-2 зубчика чеснока, немного лука и болгарского перца. Старайтесь раскладывать все равномерно.

4. Следом положите слой из нарезанных огурцов и уплотните. Банки должны наполниться примерно до середины. Оставшуюся половину наполните помидорами.

5. Вскипятите воду и залейте крутым кипятком каждую банку. Накройте и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду обратно в кастрюлю. Измерьте объем воды и, в соответствии с этим, добавьте соль и сахар. Поставьте на огонь, доведите до кипения и поварите 2 минуты. Далее снимите с огня и влейте уксус. Перемешайте и залейте маринадом овощи. Закатайте их крышками, переверните, укутайте и оставьте до остывания. Потом уберите в хранилище.

Овощное ассорти «Огород в банке» с белокочанной капустой

Наступило время, когда ваш урожай поспел. А чтобы сохранить вкус лета зимой, предлагаю сделать консервацию «огород в банке». Вы можете положить туда любые овощи в тех пропорциях, какие вам нравятся. Я же предлагаю вам свой вариант.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

  • Капуста белокочанная — пол кочана (или на ваше усмотрение)
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Помидоры (не крупные) — 7-8 шт.
  • Огурцы — 3-4 шт.
  • Сладкий перец — 2 шт.
  • Острый перец (по желанию)
  • Лук репчатый — четвертинка или половинка
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Черный перец горошком — 6 шт.
  • Гвоздика — 2-3 шт.
  • Душистый перец горошком -6 шт.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Зонтик укропа — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Петрушка — пучок
  • Листья смородины — 2-3 листика
  • Листья хрена — 1 шт.
  • Аспирин — 1 таблетка

Маринад на 3 литровую банку:

  • Уксус 70% — 1 чайная ложка
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — 8 столовых ложек с горкой

Приготовление:

1. На дно банки положите листья петрушки, зонтик укропа, лист хрена, чеснок, листья смородины. А также положите душистый перец, черный перец, гвоздика и лавровый лист.

Далее положите четвертинку репчатого лука и четвертинку белокочанной капусты, порезанную пополам. Затем в произвольном порядке положите несколько свежих огурцов (я кладу 4 штучки), морковь, порезанную на несколько частей.

У сладкого перца срежьте плодоножку и удалите семена. Разрежьте его на четыре части и также положите в емкость. Следом положите помидоры и еще немного капусты.

2. Залейте в банку крутой кипяток, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем слейте воду в кастрюлю. Добавьте к овощам 1 таблетку аспирина, прикройте и отставьте пока в сторону. Слитый кипяток поставьте на огонь, добавьте соль и сахар. Размешайте и доведите маринад до кипения. После этого перелейте маринад в банку, но не до самого верха. Налейте 2/3, добавьте уксус, а потом уже доливайте.

Закатайте банку крышкой, переверните и укутайте. Оставьте до остывания и потом можно убрать в место, где вы храните заготовки.

Рецепт на 3 литровую банку маринованных огурцов и помидоров на зиму

Все любят маринованные огурцы и помидоры. И многие любят делать комбинированные заготовки из этих овощей. Получаются они безумно вкусными и становятся прекрасной закуской к любому блюду.

Ингредиенты:

  • Помидоры — на усмотрение
  • Огурцы — на усмотрение
  • Сладкий перец — 2 шт.
  • Вода — 1,5 литра
  • Соль — 1 столовая ложка с горкой
  • Сахар — 3 столовые ложки с горкой
  • Уксус 9% — 3,5-4 столовые ложки
  • Петрушка — 3 веточки
  • Корень хрена — 2 см
  • Лист хрена — 1 шт
  • Лист черной смородины — 3 шт.
  • Зонтик укропа — 2-3 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Душистый перец горошком — 6 шт.
  • Черный перец горошком — 7 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Гвоздика — 2 шт.

Приготовление:

1. Огурцы промойте, срежьте хвостики с обоих сторон и залейте холодной водой на 3-4 часа. Это нужно для того, чтобы потом они лучше впитали в себя маринад.

2. Уложите на дно банки 2 веточки петрушки, лист хрена, 2 зонтика укропа, 2 листика черной смородины, лавровый лист, часть черного и душистого перца, гвоздику и пару зубчиков чеснока. затем уложите вертикально огурцы и сладкий перец (очищенный и порезанный на четыре части). Сверху снова уложите еще приправы.

3. Далее укладывайте помидоры и сверху снова положите оставшиеся приправы. Постарайтесь их равномерно распределить по банке. Затем такая же процедура, как уже было описано выше. Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут.

4. После этого слейте воду и снова доведите до кипения. Еще раз залейте в банки и оставьте настояться 15 минут. Снова слейте воду в кастрюлю (если понадобится, то долейте еще), положите соль, сахар, уксус и поставьте на огонь. Как только закипит, снимайте и заливайте маринад в овощное ассорти. После этого закатайте крышки, переверните и укутайте теплым одеялом. Оставьте до полного остывания и убирайте в хранилище заготовок.

Видео о том, как приготовить овощное ассорти с кабачками

Еще один вкусный рецепт овощного ассорти я предлагаю вам посмотреть в представленном видео, где вы сможете увидеть весь несложный процесс маринования.

Ингредиенты:

  • Огурцы
  • Помидоры
  • Кабачок
  • Репчатый лук
  • Петрушка
  • Перец душистый горошком
  • Перец черный горошком
  • Сладкий перец
  • Зонтики укропа
  • Уксус 70 %
  • Соль
  • Сахар
  • Вода

Дорогие друзья, я вам рассказала о самых вкусных вариантах заготовок ассорти к зиме. Способы все очень простые. А какие овощи туда класть, решать только вам. Все зависит от ваших предпочтений.

Удачных вам заготовок! Пока!

Салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

В продолжение темы консервирования без стерилизации. В этой статье мы расскажем, как приготовить на зиму вкусные салаты из помидоров и огурцов, чтобы избежать такого трудоемкого этапа, как стерилизация.

Стерилизация готовых консервов грибов консервированных надежный способ сохранения, но не единственный. Кипяток, различные консерванты, такие как соль, сахар, уксус, водка, специи позволяют добиться отличных результатов.Консервы в банках не стерилизовать, но очень важно тщательно подготовить тару — крышки банки вымыть и постоять некоторое время в духовке или кипятке. И, даже несмотря на слово «осторожно», это потребует гораздо меньше времени и усилий, чем классическая стерилизация.

Еще один важный момент, от которого зависит сохранность древесины, необходимо удалить с овощей всю испорченную часть, это очень хорошо мыть овощи. И, по большому счету, испорченные овощи лучше не брать.

Рецепт салата из огурцов и помидоров без стерилизации

Состав:

2 кг огурцов и помидоров
700г репчатого лука
5-6 горошин душистого перца
3-4 лавровых листа
? Стакан растительного масла и яблочного уксуса
сахар, соль

Способ приготовления:

Как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации. Для маринада смешайте масло с уксусом, сахаром, солью, лавром и сладким перцем, доведите до кипения, сразу же снимите маринад с огня.Овощи вымыть, нарезать мелко, положить в маринад, поставить на огонь и варить 30 минут на медленном огне. Вымойте банки и крышки чистой водой, банки, не сушя от воды, поместите на решетку неотапливаемую духовку, включите огонь до 150 градусов и дайте постоять 15-20мин, крышки залейте кипятком и оставьте на 5 мин. Горячий салат разложить по горячим сухим банкам, накрыть крышкой, перевернуть вверх дном, укутать теплым пледом и оставить до следующего дня.

Это классический салат из огурцов и помидоров на зиму, его можно импровизировать и переделать на свой вкус, добавив другие овощи и специи, морковь, чеснок, перец и т. Д. Способ консервации останется прежним.

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с морковью

Состав:

на 1 кг огурцов и помидоров
на 500г лука и моркови
5-6кал. масло растительное
по 2ст.л. соль большая и яблочный уксус

Способ приготовления:

Как приготовить салат с огурцами, помидорами, луком и морковью на зиму. Вымыть овощи, очистить морковь, натереть на крупной терке, огурцы нарезать тонкими кружочками, лук — нарезать кубиками, а помидоры — нарезать кружочками.Лук, морковь и огурцы соединить, поставить на плиту и тушить 15 минут, затем положить помидоры, варить еще 10 минут, влить масло и уксус, посолить, размешать, снять салат с огня. Отварите жестяные крышки для банок, сами банки, промойте и просушите, поместив в холодную духовку и включив нагрев ABA в течение 15-20 минут. Выложить в чистые горячие банки горячий салат, накрыть крышкой, перевернуть, остудить при комнатной температуре.

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с перцем

Состав:

1.3 кг огурцов
на 1 кг зеленого перца и спелых помидоров
500 г лука
200 г растительного масла
50 г уксуса 9%
ст. сахар
2 ст. л. соль
1 острый перец (по желанию)

Способ приготовления:

Как приготовить салат с огурцами, помидорами и перцем на зиму без стерилизации. Огурцы вымыть, срезать концы, разрезать пополам вдоль, а затем поперечники, положить в большую кастрюлю вместимостью не менее л.Перец вымыть, стебель, семена нарезать кружочками 0.Толщиной 5 см удалите косточки с перца, если используется, нарезать его слишком тонкими полосками, но более тонкими положить в ту же кастрюлю. Помидоры вымыть, порезать плодоножку, разрезать каждый на 8 ломтиков, добавить в сковороду. Очищенный лук за 20мин залить холодной водой, затем нарезать полукольцами, положить в кастрюлю, посолить салат, всыпать сахар, залить уксусом и маслом, аккуратно перемешать, поставить салат на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения, один раз закипает, потом 5м

.

солений: соленые помидоры, огурцы, капуста, грибы Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Набор солений на тарелке с огурцами, помидорами, грибами, квашеной капустой

Ассорти солений. Закуска из помидоров, огурцов, лука и лука

л.

Консервированные помидоры и огурцы в тарелке на белом фоне

Маринованные огурцы и красные помидоры в белой тарелке, изолированный крупный план

Русская закуска из соленой сельди, картофеля и огурцов

Соленья на тарелке

Ассорти из маринованных овощей на тарелке, изолированные на белом

Маринованные овощи разные

Соленья в стеклянной банке.Соленые кабачки,

Соленья, соленья — лучшая русская закуска к горячим напиткам

Соленья или соленые огурцы в стаканах на деревянной полке в погребе

Соленья крупным планом. Соленые огурцы вид сверху. Концепция закуски и закуски. Маринованные и маринованные овощи.

Дубай, ОАЭ, декабрь 2019 г. Традиционные турецкие соленья из различных фруктов и овощей.Банки соленых солений на полке магазина.

Женщина с банкой соленых огурцов, соленые огурцы баночки, соленые,

.

Соленая капуста с помидорами и огурцами Stock Image

Канапе с соленой сельдью, дольками картофеля и красным луком, солеными огурцами, помидорами черри, жиром, укропом, рожью

Дубай, ОАЭ, декабрь 2019 г. Традиционные турецкие соленья из различных фруктов и овощей. Банки соленых солений на полке магазина.

Закуска кабачки соленые и маринованные, морковь, капуста, огурцы, грибы в ресторанной подаче

Соленые и маринованные помидоры, огурцы и капуста на тарелке.закуска

Соленый огурец с помидорами в стеклянной вазе. Миска красных помидоров и огурцов, изолированные на черном фоне

Помидоры соленые, огурцы, капуста, сливы и нарезанные яблоки

Соленая капуста и морковь в дубовой бочке, на деревянном фоне

Соленья: помидоры соленые, огурцы, капуста, грибы

Соленья овощи томат, огурец,

Помидоры соленые, огурцы, перец, чеснок и капуста.

Ассорти солений в тарелке. Помидоры, огурцы, морковь, крупный план капусты.

Маринованная капуста, огурцы и помидоры.

Овощное маринованное ассорти, капуста, томаты, огурцы на пергаменте

Холодная закуска из соленых овощей на блюде

.

Помидоры соленые, огурцы, перец, чеснок и капуста. Stock Image

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Ассорти из маринованных овощей — квашеная капуста, арбуз, перец, огурцы, помидоры и зелень на светлом деревянном фоне.

Домашние соленья. Морковь, капуста, огурцы, помидоры, перец и чеснок.На белом фоне. Вид сверху

На рынке продаются большие эмалированные ведра квашеной капусты, перца, измельчителя, огурцов, помидоров и других овощей.

Различные соленья — огурцы, зеленые помидоры и морковь

Соленья на тарелке

Овощи нарезанные для солений. Зимние принадлежности

Овощной салат с малосольной семгой и помидорами черри.Салат Цезарь с лососем. Вид сверху.

Пирог с соленым овечьим сыром и помидорами на тарелке, изолированной на белом фоне с обтравочным контуром

Соленые помидоры и квашеная капуста в банках на светлом деревянном фоне. Ферментированные овощи

Утиные яйца и помидоры соленые

Помидоры соленые в деревянной тарелке на фоне квашеных продуктов

Ферментированные продукты.Квашеная капуста, соленые помидоры на белом фоне. Вегетарианская еда

Домашняя квашеная капуста и соленые помидоры в мисках и стеклянных банках на голубом фоне, Concept Fermented

Помидоры соленые

.

Салат из капусты, перца, моркови, лука и помидоров

Салат из капусты, перца, моркови, лука и помидоров на зиму.

Рецепт приготовления вкусной заготовки из капусты.

Ингредиенты

  • 1,5 кг белокочанной капусты
  • 1,5 кг болгарского перца
  • 1 кг моркови
  • 1 кг репчатого лука
  • 3 кг зрелых помидоров
  • 100 гр соли
  • 250 гр сахарного песка
  • 50 гр 9%-го уксуса
  • 500 гр растительного масла.

Способ приготовления

  • Капусту тонко нашинковать.

  • Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать небольшими кусочками.

  • Морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке.

  • Репчатый лук очистить и измельчить (можно нарезать кольцами).

  • Помидоры нарезать маленькими кусочками.

  • Соединить подготовленные овощи.
  • Добавить соль, сахарный песок, влить растительное масло и уксус.
  • Хорошо перемешать.
  • Поставить на огонь и довести до кипения.
  • Варить с момента закипания в течение 40 минут, периодически помешивая.
  • Готовый салат из капусты, перца, моркови, лука и помидоров горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Салат из капусты, перца, моркови, лука и помидоров

  • Перевернуть банки с салатом вверх дном, укутать и оставить так до полного остывания.

Готовим вкусно. Домашние заготовки на зиму рецепты

Не забудьте поделиться с друзьями: Category: ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, Капуста, Лечо, салаты, закуски из овощей, Перец, Помидоры Tags: белокочанная капуста, домашние заготовки, заготовка капусты, заготовка перца, заготовка помидоров, капуста, капуста на зиму, салат из капусты

Рецепт: Ассорти из овощей на зиму

Ингредиенты:
огурцы средние — 0.8 кг.;
томаты — 0.5 кг.;
перец болгарский — 3 шт.;
морковь — 5 небольших;
чеснок — 6 шт.;
вода — 1.5 л.;
уксус 9% — 5 ст.л.;
сахар-песок — 3 ст.л.;
соль — 2 ст.л.;
лавровый лист — 4 шт.;
хрен — 1 лист;
укроп — 2 зонтика;
петрушка — 15 грамм;
листья смородины — 2 шт.;
листья вишни — 2 шт.;
капуста молодая — 2 шт.

Среди многочисленных рецептов ассорти из овощей на зиму одним из самых разнообразных и ярких получается ассорти из помидор и огурцов с капустой, болгарским перцем и морковью. Сегодня хочу поделиться простым рецептом этой вкусной заготовки.

Процесс приготовления, как обычно, начинается с того, что все овощи надо почистить, помыть и обсушить. Все специи также моются и обсушиваются. У огурцов отрезаю попки с обеих сторон, капусту (беру маленькие, молодые качаны) разрезаю на 2-3 части.

Ассорти из овощей на зиму удобно закрывать в трехлитровые банки, в них много входит. В ингредиентах указано количество всех продуктов на одну банку 3 л. Их необходимо хорошенько помыть, простерилизовать и остудить.

В готовые банки укладываю сначала часть специй (остальные кладу по ходу), потом огурцы, а затем в произвольном порядке складываю помидоры, капусту, морковь, болгарский перец (его заранее очищаю от семян и перегородок, режу на части). Перец лучше брать разноцветный, а морковь молоденьку, потоньше.

Затем наливаю в подходящую кастрюлю воду. На каждую большую, забитую под «завязку» овощами банку уходит примерно 1.5 литра воды. Воду кипячу и заливаю ее овощи до самого верха. Затем жду минут 15, пока вода в банках чуть остынет, а овощи «пропарятся» кипятком. Сливаю воду в ту же самую кастрюлю, снова кипячу и также заливаю банки до верху, держу в них кипяток 15 минут и сливаю обратно.

Третье кипячение воды — заключительное и в этот раз в нее необходимо добавить по три ложки сахара и по две ложки соли на каждую заполненную овощами трехлитровку (или на 1.5 литра воды). Ложки беру столовые, насыпаю без горки. В этих заготовках желательно использовать крупную соль.

Соль и сахар должны полностью раствориться в процессе нагревания воды.

Готовым маринадом заливаю банки наполовину, затем добавляю в каждую по 5 столовых ложек уксуса (9%), доливаю рассол до самого края банки и закатываю железными крышками.

При помощи толстого полотенца осторожно беру банки (они очень горячие) и, переворачивая дном вверх, ставлю их под стол, где они находятся до полного остывания (как правило, до следующего дня). После уношу ассорти из овощей в погреб, где они хранятся.

Такое ассорти делаю уже много лет и могу сказать, что если соль и уксус качественные, а овощи хорошо помыты, то заготовка не мутнеет, не взрывается и может простоять не один год, хотя в моей практике эти маринованные овощи получаются такими вкусными, что долго не задерживаются, даже если много закрывать.

Маринованные овощи получаются хрустящими, очень вкусными. Эту красоту раскладываю в красивые тарелочки и ставлю на стол в праздники или, когда приходят гости. Очень любят похрустеть маринованной морковкой и капустой мои дети и муж, а огурцы и помидоры получаются просто изумительными.

На зиму также можно заготовить несколько баночек хрустящего, вкуснейшего ассорти из помидор и огурцов с кабачками и болгарским перцем . По этому очень простому рецепту всегда получается отличная закуска из маринованных овощей, которую можно кушать в праздники и в обычный день.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Салат с пекинской капустой, помидорами, огурцами и перцем

Чтобы приготовить этот витаминный салат, капусту, огурец и помидор нужно на 10 минут залить водой, после чего хорошо промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Это делается для того, чтобы овощи в салате имели еще более яркий вкус свежести.

Курицу для салата нужно будет немного отварить или обжарить. Кусочек куриной грудки нарезать не очень крупными кусочками, залить горячей водой и отварить до готовности в подсоленной воде.

Салат из курицы, помидоров, огурца и капусты готовится холодным, поэтому мясо лучше всего подготовить заранее. Отварное мясо выложить на отдельную тарелку и охладить.

Салат из свежей капусты, огурца и помидора лучше сразу же нарезать в салатник.

Пекинскую капусту нарезать средними кусочками.

У огурца срезать хвостики и разрезать на две половинки вдоль, после этого нашинковать тонкими дольками.

Следующим слоем выложить сладкий перец, нарезанный тонкой соломкой.

Помидоры для этого салата лучше всего нарезать не очень мелко. В зависимости от размера, помидор разрезать на четыре-восемь частей.

 

Репчатый лук почистить, нарезать кольцами или полукольцами и уложить поверх помидоров.

Посолить и слегка перемешать.

Верхний слой салата — отварные кусочки куриного филе.

Салат из помидоров, огурцов и пекинской капусты можно заправлять майонезом, сметаной или соусом из растительного масла и лимонного сока — пожеланию.

Салат заправить сметаной или майонезом и сверху посыпать мелко измельченной петрушкой. Если вы хотите приготовить салат из капусты, помидоров, огурца и перца с растительным маслом, то петрушку следует добавить сразу, и перед подачей к столу перемешать.

Так как этот салат состоит из большого количества ингредиентов и мяса, он будет очень сытным и его можно подавать в качестве самостоятельной закуски.

Подавайте салат с теплыми гренками — кусочек белого хлеба, толщиной 1 сантиметр, обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Можно нарезать хлеб мелкими кусочками и добавить гренки прямо в салатник. Приятного аппетита!

КВАШЕНЫЙ САЛАТ. КВАШЕНЫЕ (СОЛЕНЫЕ БЕЗ УКСУСА) ПОМИДОРЫ, КАПУСТА, ПЕРЕЦ , ЦВЕТНАЯ КАПУСТА …

…ЗАПРАВКА ОГУРЕЧНАЯ ДЛЯ СОЛЯНОК И РАССОЛЬНИКОВ, СОЛЕНЫЙ УКРОП (ПРЯНЫЕ ТРАВЫ)
Подробности под катом…..

Рецепты подойдут тем , у кого есть возможность хранить банки (ёмкости, горшки или бочата..) в погребе или в холодильнике (для холодильника очень подойдут банки полуторалитровые или двухлитровые с широкой горловиной или другие ёмкости..).   Хорошо иметь резервный холодильник для этих целей).

(Для тех, кто не знаком со способом квашения и засолки овощей без уксуса, стерилизации банок и прочих манипуляций, пару слов, чтобы не возникло лишних вопросов:

ФАЗА АКТИВНОГО БРОЖЕНИЯ – это когда овощи залиты рассолом или просто засолены и стоят при комнатной температуре (обычно это не ниже 18-20 С) в таре (банках, ёмкостях, горшках, бочонках и так далее..) около 2-3 полных суток (иногда , в зависимости от температуры и других факторов фаза активного брожения длится 5 сут) и бродят , что определяется некоторым «движеием» в банках – выделяются пузырьки воздуха, появляется определенный аромат к концу вторых или трьетьих суток и овощи начинают менять цвет).

САЛАТ ИЗ КВАШЕНЫХ ОВОЩЕЙ — КАПУСТЫ , ОГУРЦОВ , ПЕРЦА СЛАДКОГО, МОРКОВИ, ПОМИДОРОВ И ЛУКА.

Расчет на ёмкость объемом 3 литра ( или две полуторалитровые банки).

Соотношение разных овощей очень вариабельно (то есть можно увеличить долю капусты за счет сладкого перца или наоборот или взять меньше моркови, увеличив долю помидор , лука или моркови или можно исключить из рецепта полностью либо огурцы, либо помидоры , либо лук, либо морковь..) . Принцип очень прост. На 2 полуторалитровые банки (или на 1 трехлитровую), надо заполнить подготовленными измельченными овощами 6-литровую миску (таз ). Заполнять надо прессуя овощи, то есть укладывать их уплотняя.

Ориентировочное количество овощей:

Морковь 1 кг (это 2-3 крупных моркови) – очистить и нашинковать соломкой при помощи ножа или терки, можно и кружочками, однако лучше соломкой.

Лук репчатый 1кг (около 8 луковиц) – очистить, нарезать полукольцами или перьями.

Помидоры 1кг – нарезать дольками.

Огурцы 1кг- нарезать соломкой . Если огурцы крупные, то очистить от кожицы и избавить ложкой от крупных семян, удалив сердцевину. Небольшие огурчики очищать не надо.

Перец сладкий 1кг – нарезать соломкой.

Капуста – нашинковать.

Соль – 3 полных столовых ложки «с горкой».

Сахар – 3-9 столовых ложек ( 3 или 9 зависит от личных предпочтений).

Перец черный горошком молотый – по вкусу.

В салат можно добавить свежих нарубленных пряных трав (укроп, петрушка и так далее..) в зависимости от собственных предпочтений) . Можно добавить вместо свежей зелени семян укропа или кориандра… Лавровый лист не повредит.

(Для салатов изобрАженных на фотографиях доли овощей были взяты очень примерно J, т.е огурцов было взято штук 5 средних, моркови 2 крупных , лука около 500 г, помидор – штук 6, перца 10 шт (в другом случае 3шт ) , а остальной объем , для наполнения 6-литровой миски был дополнен кочаном шинкованной капусты.. Всё очень вариабельно).

После того, как миска (тазик) будет наполнена овощами и овощи будут уплотнены (руками), лучше поместить овощи в посуду бОльшего объема для удобства и добавить соль , зелень, пряности и хорошо перемешать.

Оставить при комнатной температуре на 4-8 часов. За это время выделится сок из овощей и овощи уменьшатся в объеме. В это время неплохо бы обмять руками овощи, что бы они лучше выделили сок.

После того, как сок выделится, поместить овощную смесь в банки при помощи шумовки и воронки для банок (воронку установить в банку). Уплотнять в банке овощи можно либо руками, а можно при помощи приспособления , которое используется для приготовления картофельного пюре («толкушки»).

Банки установить в тарелки (потому , что в фазе активного брожения будет выделяться сок из банки и этот сок пригодится) и оставить на 2-3 суток при комнатной температуре.

Сверху на овощи нужно поместить гнёт. В качестве гнета можно использовать стеклянные крышки для банок меньшего (чем горловина банки) размера или дубовые кружки см фото.

В фазе активного брожения следует хотя бы 2 раза в день протыкать поварскими вилками или спицей овощную смесь.

Когда фаза активного брожения (2-3 сут при комнатной температуре) закончится , банки , не вынимая гнёта, покрыть салфетками и завязать или НЕГЕРМЕТИЧНО укупорить капроновыми или иными крышками (воздух должен поступать) и поместить на хранение в холодильник или в приличный погреб.

Во время хранения , на поверхности , может образовываться пленка, которую следует снимать при помощи перфорированной ложки (с дырочками ложки) , обтирать края чистой тканью (что обычно принято делать при хранении подобного рода солений и квашений).

(ТАКИМ ОБРАЗОМ МОЖНО ГОТОВИТЬ КВАШЕНУЮ КАПУСТУ).


СОЛЕНЫЕ (КВАШЕНЫЕ) ОГУРЦЫ.

Отобрать огурцы, отмыть , срезать «хвостики», уложить в банку , засыпать солью, добавить перец горошком (несколько горошин) , пряные травы — лист вишни, смородины, укроп свежий или семена укропа, можно добавить корешки или листья хрена , листья петрушки , сельдерея, зубчики чеснока, лавровый лист ..одним словом добавить те специи ,корешки и травы , вкус которых нравится. Залить холодной, лучше ключевой водой или обычной водой (хорошо бы не хлорированной) . Накрыть гнётом (см выше о гнётах) . Оставить при комнатной температуре (не ниже 18-20С) на 2 суток (можно на 3 сут , если температура в помещении понижена). Банки лучше установить в тарелки ( во время фазы активного брожения может выделяться жидкость) . Затем банки обтереть , закрыть капроновыми крышками или накрыть пергаментной бумагой или тканью и завязать. Поместить в холодильник или приличный погреб.

(Прием, который способствует лучшему сохранению. Для этого надо, после фазы активного брожения (т.е по истечении 2-3 суток) слить рассол из банки (при помощи сита) в кастрюлю , закипятить и вновь залить банки горячим рассолом . Закрыть капроновыми крышками (или салфетками ,которые перевязать бечевкой) и поместить в холодильник или погреб. (Так я часто делаю , если храню в холодильнике).

Норма соли на литровую банку – 1 полная столовая ложка крупной каменной не йодированной соли (соответственно, на 3-литровую банку – 3 ст.ложки соли и т.д…).

Если есть погреб и бочки, то на литр воды брать 1 ст ложку соли и рассол готовить заранее. В этом случае кипятить рассол конечно не нужно, а уход как описано выше (снимать иногда пленку и добавлять рассол, когда он будет заканчиваться).

СОЛЕНЫЕ (КВАШЕНЫЕ) ПОМИДОРЫ. СОЛЕНОЕ АССОРТИ ИЗ ОГУРЦОВ , ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И ПОМИДОР.

Готовить и помидоры, и смесь (огурцы+помидоры+цветная капуста) так , как в случае с квашеными огурцами с той разницей, что можно добавить сахар (на литровую банку 1-3 столовых ложки сахара, можно не добавлять вовсе , зависит от предпочтений личных) или раствор меда ( мед растворить заранее в кипятке , остудить и залить в банки, затем заливать воду в банку).

Помидоры перед закладкой можно проколоть спицей со стороны плодоножки. Цветную капусту разобрать на соцветия.

(Прием, который способствует лучшему сохранению. Для этого надо, после фазы активного брожения (т.е по истечении 2-3 суток) слить рассол из банки (при помощи сита) в кастрюлю , закипятить и вновь залить банки горячим рассолом . Закрыть капроновыми крышками (или салфетками ,которые перевязать бечевкой) и поместить в холодильник или погреб. (Так я часто делаю , если храню в холодильнике).

(ТАКИМ ОБРАЗОМ МОЖНО СОЛИТЬ СЛАДКИЙ и горький ПЕРЕЦ, сделав проколы вилкой в теле перца ).


СОЛЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА.

Расчет дан на банку объемом 1 литр.

Цветную капусту отмыть. Разобрать на соцветия (мельче, как на фотографии). Срезать «ножки» на нужную длину (лучше короче). Поместить в миску и засыпать солью. Перемешать хорошо. Можно добавить черный перец горошком и другие пряности. На банку объемом 1 литр, потребуется подготовленной , разобранной на соцветия капусты в объеме 1,5- 2литра т.е заполнить капустой 2-литровую миску. Затем засолить (1-2 стол ложки соли) и перемешать руками . Оставить в миске (лучше придавить дощечкой и установить гнёт) , при комнатной температуре на несколько часов (часа на 3-4).

Можно, при желании, добавить сахар (1-3 стол ложки или раствор меда как в случае с помидорами). В данном случае сахар был добавлен.

Сока из цветной капусты выделится не так много , как в случае с белокочанной капустой , но выделится J.

Капусту уложить в банку (утрамбовывая плотно), залить выделившимся соком , затем залить холодной (лучше ключевой ) водой , установить гнёт (см выше) и оставить на 2 полных суток. Затем поступить так, как в случае с огурцами и помидорами.


ОГУРЕЧНАЯ ЗАПРАВКА ДЛЯ СОЛЯНКИ, РАССОЛЬНИКА ИЛИ КАЛЬИ , КОТОРАЯ НЕ ТРЕБУЕТ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ. Своего рода «ОГУРЕЧНАЯ ПАСТА» (ПО ТИПУ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ).

Огурцы очистить от кожицы, нарезать соломкой (или кружками, так , как нарезают орурцы в солянкку) , поместить в миску (тазик или сразу в кастрюлю ) и засолить . Для этого литровым ковшом надо отмерить количество нарезанных огурцов и на каждый ковш добавить 1 столовую ложку «с горкой» соли (можно чуть больше соли), молоты черный перец (по вкусу) и дать постоять при комнатной температуре 2 суток придавив гнётом . По истечении времени , смесь прокипятить в течении нескольких минут (2-3 минуты достаточно) и , при помощи воронки, поместить в банки. Придавить гнётом. Закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике.

СОЛЕНЫЙ УКРОП (ПЕТРУШКА ИЛИ ДРУГИЕ СВЕЖИЕ ПРЯНЫЕ ТРАВЫ).

Нарезать укроп (или пропустить через мясорубку со средними отверстиями) и добавить соли – 20-30% от общего количества травы по весу.

Поместить в небольшие банки , накрыть крышками (негерметично) хранить в холодильнике.

ТАКИМ ЖЕ ОБРАЗОМ МОЖНО СОЛИТЬ И ДРУГИЕ ТРАВЫ – ПЕРТРУШКУ, КОРИАНДР…

просто картинка заключительная

Winter Tomato Salad ♥ (Быстрые маринованные овощи)

Сегодняшний быстрый и полезный рецепт овощного салата: Вау. Легкий, дешевый, готовый к употреблению и портативный салат? Здоровый, низкоуглеводный, низкокалорийный и веганский салат? Все это И абсолютно НУЛЕВЫЕ баллы Weight Watchers? Как я уже сказал, W-O-W. Не только веганский, «Vegan Done Real».
Еще в феврале мы превратились в «снежинки» и отправились во Флориду. (Снежинки? Да, снежинки. Снежные птицы летят на юг на зиму. Снежинки летят на юг на несколько дней.) На обратном пути на север манили придорожные стенды: «последняя» клубника и «первые» помидоры, гласили указатели. Тем не менее, я сомневался в том, что такое местные помидоры. «Откуда помидоры?» — мягко спросила я. «Они отсюда?» «Нет нет!» сказала женщина, качая головой. «Помидоры из Иммокали!» … это будет город примерно в 300 милях южнее. Ха! Imokalee может не соответствовать стандарту «100 миль» для местной еды, но в феврале Флорида — Флорида.

Помидоры, однако, были тусклыми, а не сочной спелостью созревших на солнце садовых помидоров, которые украсят наши столы поздним летом.Так что я без колебаний бросил несколько в банку Мейсона с несколькими другими овощами и немногим большим, чем уксус и несколько специй. Хороший? Нет! Поразительнй! Я задавался вопросом, подойдут ли ромские помидоры из супермаркета. Хороший? Нет. Сказочно! Зимний салат из помидоров? Это чудо.

РЕЦЕПТ ЗИМНЕГО САЛАТА ИЗ ТОМАТОВ

Практическое время: 10 минут
Время до стола: 3-4 часа
Заполняет 1 литровую банку для консервирования, обслуживает 8


ЖИДКОСТЬ ДЛЯ ОТБОРА
1/2 стакана белого уксуса
1 столовая ложка оливкового масла
2 чайные ложки сахара или меда или чего-нибудь сладкого
1 чайная ложка кошерной соли

Смешайте в небольшой миске, перемешайте, чтобы растворить сахар и соль.

ОВОЩИ
2-3 помидора рома, нарезанные небольшими кусочками
1 болгарский перец, желтого или оранжевого цвета, если хотите, нарезанный небольшими кусочками
1/4 английского огурца, нарезанного небольшими кусочками
Примерно 1/8 маленькой сладкой луковицы, нарезанной, по желанию
Свежие травы, по желанию

В емкость для консервирования емкостью 1 литр положите слой помидоров, болгарского перца, огурцов, лука и зелени, затем повторите. Слегка нажмите, чтобы освободить место для большего количества. Вылейте травильную жидкость сверху, накройте банку и наклоните вверх и вниз, чтобы распределить по банке.Поставьте в холодильник на 3-4 часа, иногда опрокидывая, если вы думаете об этом.

Лучше всего в тот же день, но все равно хорошо во второй день.

СОВЕТЫ И КУХОННЫЕ ЗАМЕТКИ АЛАННЫ
Я думаю, что из этого получится отличный упакованный ланч, если использовать пинтовые банки вместо литровой, смешать утром и приготовить для обеда.
Экспериментируйте с разными овощами, стараясь получить цвет и хрустящую корочку.





В Veggie Venture работают « вегетарианец » Аланна Келлог и
знаменитый овощной алфавит из спаржи и цукини.
© Copyright Kitchen Parade 2013

Салат из капусты с огурцами | Кулинария Алены

Этот салат из огуречной капусты сделан из простых ингредиентов, так что получается один довольно быстрый салат из капусты, который можно быстро собрать. Капуста, огурцы, укроп, зеленый лук, уксус, сахар, соль и масло — все, что входит в этот салат! Легко и быстро приготовить салат!

При приготовлении заправки на масляной основе для салатов из капусты обязательно добавлять сахар! Не следует пробовать сахар в салате, но я думаю, что он немного улучшает вкус! Теперь вы, безусловно, можете отказаться от сахара и выбрать вместо него заправку из майонеза и сметаны, чтобы сделать салат более «сливочным».Замените начинку, добавив немного сладкого болгарского перца или помидоров вместо огурцов, а если у вас нет зеленого лука, просто используйте обычный нарезанный лук. Отличный способ использовать капусту с различными вариантами начинки!

  • 1 небольшой кочан (3 фунта), нарезанный тонкими ломтиками
  • 4 небольших огурца или 1 нарезанный английский огурец
  • 6 веточек зеленого лука, нарезанного ломтиками
  • 5 TBSP рапсового масла
  • Белый дистиллированный уксус 2 TBSP
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайных ложки нарезанного свежего укропа
  • 1 чайная ложка сахара


1.Смешайте капусту и соль в большой миске.

2. Добавьте остальные ингредиенты и сразу подавайте.

3. Нарезать заранее и приготовить овощи; хранить в холодильнике. Перед подачей сначала смешайте соль с капустой, затем добавьте остальные ингредиенты.

Салат из капусты с огурцами

Этот салат из огуречной капусты сделан из простых ингредиентов, так что получается один довольно быстрый салат из капусты, который можно быстро собрать. Капуста, огурцы, укроп, зеленый лук, уксус, сахар, соль и масло — все, что входит в этот салат! Легко и быстро приготовить салат!

  • 1 маленький кочан капусты, 3 фунта, нарезанный тонкими ломтиками

  • 4 небольших огурца, нарезанный ломтиками или 1 английский огурец

  • 6 весенних луковиц, нарезанных ломтиками

  • 5 TBSP рапсового масла

  • 2 TBSP белого дистиллированный уксус

  • 1 1/2 чайной ложки соли

  • 2 чайных ложки свежего нарезанного укропа

  • 1 чайная ложка сахара

  • Смешайте капусту и соль в большой миске.

  • Добавьте остальные ингредиенты и сразу подавайте.

  • Для предварительного измельчения и приготовления овощей; хранить в холодильнике. Перед подачей сначала смешайте соль с капустой, затем добавьте остальные ингредиенты.

калорий: 103 ккал Углеводы: 8 г Белки: 2 г Жиры: 7 г Натрий: 368 мг Калий: 337 мг Волокна: 3 г Сахар: 5 г Витамин A: 255 МЕ Витамин C: 38,4 мг Кальций: 58 мг Железо: 0,8 мг

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Заготовка на озимый засолку огурцов в капусту.Консервированные огурцы с капустой на зиму

Здравствуйте мои дорогие друзья! Сегодня снова возвращаюсь к теме заготовок. Мы рассмотрим различные рецепты очень вкусных салатов из капусты на зиму. Какой бы вариант вы ни приготовили, это всегда будет просто изумительная закуска на все случаи жизни.

Вы не поверите, сколько можно приготовить из этого замечательного овоща — и как можно приготовить из него начинку. Да, многое возможно.

В холодное время года нам всегда не хватает витаминов, и такие препараты будут не только на любом столе, но и очень полезны для нашего организма.Каждый раз, открывая банку с таким салатом, вы чувствуете запах лета и чувствуете себя немного теплее.

Но, честно говоря, никогда особо не запасаюсь, всего несколько банок. Мы едим их быстро, и нам снова приходится делать новые порции арфы, но по-другому, я люблю разнообразие.

Итак, все рецепты лично проверены и оценены представителями моей семьи и всем рекомендуются, так как они безумно вкусные.

Салат «Осенний» из капусты со сладким перцем, морковью и луком на зиму

Я всегда начинаю приготовление с этого салата.Это довольно просто и у вас получится очень вкусная и хрустящая капуста. Его можно подавать как самостоятельное блюдо с толу, а можно приготовить из него чудесный щи.

Состав (вес измеряется в уточненном виде):

  • Капуста — 5 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Масло растительное — 0,5 л
  • Перец красный болгарский — 1 кг

Маринад:

  • Сахар — 350 гр
  • Соль крупного помола — 4 столовые ложки
  • Вода — 1 литр
  • Уксус (фруктовый) 6% — 300 мл

Приготовление:

1.Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной или корейской терке … Болгарский перец нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами. Выложите все овощи в глубокую посуду и слегка измельчите, чтобы извлечь немного сока.

2. Теперь добавьте соль, сахар, воду, растительное масло и любой фруктовый уксус. Все тщательно перемешать и оставить на два часа настояться. За это время овощи начнут сочиться.

Кстати, самый популярный фруктовый уксус — яблочный уксус.Его широко используют не только в кулинарии, но и в косметологии или медицине.

3. После того, как овощи настаиваются, разложить их по банкам на плечи и равномерно слить оставшийся сок. Поместите наполненные банки в большую кастрюлю, накройте крышкой и налейте в кастрюлю воду. Вода должна покрывать банки до середины. Поставить на огонь и стерилизовать с момента закипания от 20 до 40 минут.

Если у вас есть банки 0,5 л, то вам хватит 20 минут.Для банок по 700 грамм потребуется 30 минут стерилизации. На 1 литровую банку уходит 40 минут.

4. После стерилизации осторожно достаньте их из формы и закатайте крышками. Дайте банкам остыть при комнатной температуре, а затем уберите их в место для хранения заготовок. Хранить такой салат можно в прохладном месте и при комнатной температуре всю зиму.

Салат Кубанский из капусты, огурцов и помидоров без стерилизации

Это один из самых известных рецептов, ну кто не знает такого салата.Это просто кладезь витаминов, ведь в нем несколько разных овощей, в которых есть много полезного. Когда я готовлю эту закуску, я всегда делаю еще немного, чтобы остальное можно было съесть сразу. Потому что пока оно готовится, от запаха просто захватывает дух и аппетит сильно повышается.

Состав:

  • Капуста — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Перец болгарский — 5-6 штук
  • Огурцы — 1 кг
  • Морковь — 500 гр
  • Репчатый лук — 500 гр
  • Соль — 1.5 столовых ложек
  • Сахар — 100 гр
  • Уксус 9% — 150 мл
  • Масло растительное — 250 мл
  • Черный перец горошком

Приготовление:

1. Нарезать капусту любым удобным для Вас способом. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать четвертинками колец. Помидоры нарезать средними дольками. Огурцы — не очень тонкие полукольца. Нарезать перец средней соломкой.

2. Поместите все овощи в одну миску и перемешайте.Посолить, добавить сахар, немного уксуса и растительного масла. Еще раз хорошо перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы сок выделился.

При желании можно добавить свежую измельченную зелень. Например, укроп или петрушка.

3. По истечении времени переложить овощи в кастрюлю вместе с выделившимся соком, всыпать перец горошком, влить остаток уксуса и поставить на огонь. После закипания варить еще 15 минут, периодически помешивая.

4.Затем разложите салат по банкам, равномерно распределив овощной сок. Закатайте крышки и переверните банки. Укутайте теплым одеялом и дайте полностью остыть. Затем заготовки сдать на хранение.

Вкусный зимний салат из цветной капусты и помидоров с болгарским перцем

Эта закуска, казалось бы, такая простая. А на самом деле просто бомба, которая с невероятным и изумительным вкусом взорвется во рту. У меня уже текут слюни. Обязательно попробуйте. Из этого состава продуктов 4.Получается 5 литров салата.

Состав:

  • Капуста цветная — 2 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Болгарский перец — 2 штуки
  • Чеснок — 2 головки
  • Сахар — 100 гр
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Душистый перец горошком — по вкусу
  • Уксус столовый 9% — 10 столовых ложек

Приготовление:

1. Капусту разделить на соцветия и промыть.Помидоры вымыть и переложить в глубокую посуду. Залить их кипятком и оставить на пару минут. Затем снимите их. А потом пропустить через соковыжималку или мясорубку. Вы также можете использовать блендер.

Перец разрезать пополам и очистить от плодоножек, перегородок и семян. А затем разрежьте их на большие куски, каждую половину на три-четыре части. Чеснок мелко порубить.

2. В кастрюлю положить перец, залить приготовленным томатным соком, всыпать соль, сахар и растительное масло.Все перемешать и поставить кастрюлю на средний огонь. Довести до кипения.

3. После закипания всыпать капусту. Снова довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 20 минут. За 5 минут до конца добавить душистый перец, чеснок и уксус.

4. Готовую закуску разложить по стерильным банкам и закрыть крышками. Банки переверните вверх дном и заверните в одеяло. Оставьте их в таком положении, пока они полностью не остынут. Затем вы можете убрать их в место для хранения заготовок.

И чтобы убедиться, что я не лгу о его вкусе, просто положите немного на тарелку на пробу, и тогда вы все поймете.

Видео рецепт салата из огурцов и капусты на зиму — пальчики оближешь

Два самых популярных и любимых закусочных овоща в одной банке. Разве это не чудо? Конечно, этот салат обязательно стоит попробовать, и он вам обязательно понравится. Для удобства я выписала состав рецепта, а сам препарат смотрю на видео.

Состав:

  • Огурцы — 2,5 кг
  • Капуста — 2,5 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Чеснок — 150 гр
  • Перец острый — 3 штуки
  • Укроп — 200 гр
  • Соль — 3-4 столовые ложки
  • Сахар — 1 стакан
  • Лавровый перец — 5 штук
  • Перец — 1 столовая ложка
  • Масло растительное — 250 мл
  • Уксус 9% — 250 мл

Еще зимой делаю из него винегрет.Получается очень вкусно. Хотя сам по себе он идет как самостоятельная закуска. А если подавать с картошкой, язык вообще можно проглотить.

Пятиминутный салат из капусты с рассолом в банках под железными крышками

Почему я называю это «пять минут»? Да потому, что такой салат готовится быстро и легко. И вы можете съесть это на следующий день. Из предложенного состава продуктов получается 2,5 литра готовой закуски и еще немного остается на пробу.

Состав:

  • Капуста — 2 кг
  • Перец красный болгарский — 5 штук
  • Репчатый лук — 5 штук
  • Морковь — 5 штук
  • Соль (грубая, без йода), перец молотый — по вкусу
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Масло растительное — 1 стакан

Приготовление:

1. Капусту нашинковать. Лук очистить и нарезать полукольцами. Затем натереть морковь на крупной терке.Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой. Все овощи выложить в глубокую посуду, добавить соль и молотый перец.

2. В отдельную миску налить уксус, растительное масло и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.

3. Равномерно перемешайте овощи и разомните их руками, пока не потечет капустный сок. Затем влейте рассол и еще раз хорошо перемешайте.

4. После этого разложите овощи по стерилизованным банкам, хорошенько утрамбовав и равномерно распределив рассол, чтобы его хватило везде.

5. Теперь поместите кухонное полотенце или любую другую чистую ткань в широкую кастрюлю на дно. Поместите туда банки и накройте их крышками. Залейте в нее примерно две трети банки холодной воды и поставьте сковороду на огонь. Когда вода закипит, стерилизуйте примерно 15-25 минут, в зависимости от размера банки.

6. Когда салат стерилизуется, очень осторожно снимите банки и плотно закройте крышки. Оставить остывать при комнатной температуре. Тогда просто положите его в мусорное ведро.

Вкусный салат с капустой и баклажанами без стерилизации

А вот и вариант из корейской кухни. Этот рецепт особенно понравился мужу. Салат получается довольно острым. Для любителей то, что нужно, будет поострее. Его называют «Хе» из овощей — одно из популярных корейских блюд, рецептов которого тоже немало. Этот.

Состав:

  • Капуста белокочанная — 1 кг
  • Баклажан — 1 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Морковь — 350 гр
  • Перец красный острый — 1 шт.
  • Душистый перец — по вкусу
  • Соль — 1.5 столовых ложек
  • Уксус 5% — 0,5 стакана

Приготовление:

1. Срезать с баклажанов стебли и поместить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 6-8 минут, затем вынуть из кастрюли и дать остыть.

2. Затем капусту нашинковать. Морковь натереть корейской насадкой. Выдавить чеснок через пресс. Очистите стебли и семена острого перца от кожуры, а затем нарежьте небольшими кусочками. Вареные баклажаны нарезать кубиками.Все подготовленные овощи выложить в глубокую посуду, посолить, добавить душистый перец с горошком и уксусом.

3. Перемешать салат руками. Затем разложите по банкам и плотно закройте крышками. Хранить в прохладном месте. Через 8-10 дней такая закуска будет готова. Вы можете продолжать хранить его в прохладном месте или уже съесть.

Пошаговый рецепт салата из капусты «Охотник» на зиму

Салат был очень популярен в советское время. Прекрасно сочетается с любым гарниром и мясным блюдом… Благодаря своему составу он содержит много витаминов. И конечно же вкусно. А иначе и быть не может!

Состав:

  • Капуста — 0,5 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Огурцы — 0,5 кг
  • Перец болгарский — 0,5 кг
  • Репчатый лук — 0,5 кг
  • Помидоры — 1,5 кг
  • Сахар — 100 гр
  • Соль (крупная) — 45 кг
  • Масло растительное — 125 мл
  • Уксус 9% — 75 мл
  • Черный перец горошком — 5 штук
  • Лавровый лист — 3 шт.

Приготовление:

1.Все овощи тщательно вымыть и при необходимости очистить от кожуры. Капусту мелко нашинковать. Морковь и огурцы нарезать кружочками. Семена перца нарезать крупной соломкой. Лук нарезать четвертинками колец. Помидоры нарезать крупными дольками.

Налейте половину растительного масла в большую кастрюлю. Теперь начинаем раскладывать слоями овощи — сначала морковь, потом капусту, лук, огурцы, перец и последним слоем кладем помидоры. Сверху налить вторую половину масла.

2.Поставить кастрюлю на огонь и тушить под крышкой, пока не закипит на среднем огне. Это займет около 15 минут. Затем можно добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и перемешать овощи. Затем довести до кипения и влить уксус, накрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут.

3. Подготовить чистые стерилизованные банки и прокипятить крышки. Выложите в них салат, равномерно распределив овощи и отделившийся сок.

4. Положите ткань на дно кастрюли и поставьте туда банки.Накройте их крышками. Залить плечи банок горячей водой и поставить на огонь. Довести до кипения и стерилизовать 5-10 минут.

Если у вас есть банки 0,5 л, то 5 минут хватит. Если это 1 литр, стерилизуйте 10 минут.

5. По окончании стерилизации осторожно снимите банки и закройте их крышками. Переворачиваем, укутываем и оставляем на 2-3 часа. Затем переверните и дайте полностью остыть при комнатной температуре.

Салат из сладкой капусты со свеклой в банке

Есть много способов собрать эти овощи вместе, но этот — один из моих любимых.Когда он полностью готов, он приобретет красивый насыщенный цвет свеклы. Зимой из него можно приготовить чудесный борщ или съесть с любимым гарниром.

Состав:

  • Капуста — 3 кг
  • Свекла (средняя) — 3 штуки
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Морковь — 2 штуки
  • Болгарский перец — 3 штуки
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Уксус 9% — 0,5 стакана
  • Вода — 3 литра
  • Перец — 10 штук
  • Лавровый лист — 3 шт.

Приготовление:

1.Капусту нарезать крупными кубиками. Морковь, болгарский перец и свеклу нарезать крупной соломкой. Выложите овощи в кастрюлю. Затем смешайте все овощи.

2. Очистите чеснок и нарежьте дольки дольками. Поместите его на дно в стерильные банки. Затем туда же до самого верха плотно уложить ассорти из овощей, но не утрамбовывать.

3. В кастрюлю налить воды, добавить перец горошком, лавровый лист, сахар и соль. Довести маринад до кипения.Когда закипит, добавьте уксус и тушите 5 минут, затем выключите огонь.

4. Залить маринадом овощи доверху и накрыть крышкой. Дать постоять 3 минуты, затем плотно скрутить. Оставьте при комнатной температуре на ночь, а затем храните в прохладном месте. Можете попробовать через три дня.

Дорогие друзья, я постаралась выложить для вас как можно больше и разнообразных вариантов, чтобы вы могли выбрать любой понравившийся рецепт. Осталось только запастись овощами и приступить к приготовлению.

Удачи с заготовками! До свидания!


Не секрет, что подготовку к зиме нужно начинать еще летом. Многие заботливые хозяйки предпочитают хранить в записных книжках рецепты лучших из них. Вот варианты приготовления салатов на зиму с капустой и огурцами, которые непременно понравятся домочадцам.

Рецепт №1

Приготовить такой салат очень просто, а зимой он порадует своей свежестью. Для его приготовления нужно взять треть вилки белокочанной капусты и очень тонко ее нашинковать.Добавьте в общую таз 300 г нарезанного тонкими ломтиками огурца и 200 г нарезанной ломтиками моркови. Сюда же следует добавить 200 г нарезанного кольцами лука, а также 30 г соли, четверть стакана растительного масла и 20 г сахара. Все компоненты нужно очень хорошо перемешать, а для большей эффективности их можно замешивать руками, чтобы овощи выпустили сок. После этого содержимое необходимо разложить по предварительно простерилизованным баночкам и в каждую залить кипятком так, чтобы он покрыл все содержимое.После этого в каждую банку нужно добавить пару столовых ложек уксуса в равных количествах. Теперь салат нужно закрыть крышками и отправить в прохладное место дожидаться зимы.

Рецепт № 2

Зимняя заготовка, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной. Чтобы салат с капустой, помидорами и огурцами на зиму получился вкусным, нужно смешать в одной большой миске один килограмм нарезанной капусты, помидоры нарезанные небольшими дольками, болгарский перец нарезанный соломкой, огурцы тонко нарезанные полукругами и тертая морковь.К этому нужно добавить полстакана рафинированного подсолнечного масла, 50 грамм соли, стакан столового уксуса, а также 2 ст. л. Сахара. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать и варить 10 минут. А пока баночки нужно простерилизовать, затем залить салатом и закатать под металлическими крышками — салат на зиму с капустой, помидорами и огурцами готов!

Рецепт № 3

По этому рецепту можно приготовить очень вкусное зимнее блюдо.

В одной большой посуде нужно смешать пару морковок, нарезанных соломкой, луковицу, нарезанную мелкими кубиками, и 250 граммов болгарского перца. К ним нужно добавить нарезанные соломкой свежие огурцы, которые предварительно необходимо очистить от кожуры. Далее в тазу нужно нарезать кубиками 250 г зеленых помидоров и столько же нарезанной белокочанной капусты. После того, как овощи будут готовы, раздавите пару зубчиков чеснока и добавьте в будущий салат 2 столовые ложки соли. Теперь ингредиенты нужно перемешать и отправить на час в холодильник для настаивания.

По истечении указанного времени тазу с салатом нужно поставить на огонь, чтобы он закипел. Как только температура поднимется до максимальной, добавьте к общей массе 2 столовые ложки растительного масла и полстакана рассольного уксуса. Отдельно следует стерилизовать банки, затем залить их салатом и закатать под металлическими крышками.

Салат, приготовленный по этому рецепту с капустой, морковью и огурцами, получается очень сочным и вкусным.

Рецепт №4

Зимний овощной салат, приготовленный с медом, получается оригинальным.Для того, чтобы приготовить на зиму вкусный маринованный салат с капустой и огурцами, нужно отдельно приготовить полкилограмма белокочанной капусты, нарезанной стаканчиками, столько же моркови, нарезанной соломкой (можно натереть), столько же огурцы, нарезанные кружочками, и сладкий перец. Отдельно нужно простерилизовать банки, после чего овощи необходимо уложить слоями в каждую из них в таком порядке: капуста, морковь, огурцы, перец.

В отдельной емкости заранее нужно приготовить маринад.Для него нужно смешать 1/4 стакана уксуса, 2 столовые ложки соли, три столовые ложки меда и 1,5 литра воды. В таком составе ингредиенты необходимо поставить на плиту до кипения. После того, как вода закипит, ее необходимо равномерно залить каждой банкой салата и простерилизовать 15 минут. После этого салат можно накрывать крышкой.

Рецепт №5

В состав такого салата на зиму с капустой и огурцами входят и другие овощи, которые придают ему интересный аромат.Оно слоеное — каждый ингредиент нужно выложить в определенном порядке.

Итак, для начала нужно хорошо промыть и простерилизовать банки. После этого в каждом из них в определенном порядке нужно выложить ингредиенты: зубчик чеснока, зонтик укропа, горошину перца, лист базилика и виноград. Далее слоями идут овощи: нарезанная капуста (0,5 кг), пара морковок, нарезанных кружочками, 250 г молодых кабачков, нарезанных полукольцами, один болгарский перец, разрезанный на 4 части и 250 г мелких целых огурцов.Сверху насыпьте 50 г сахара и четверть стакана соли. После этого баночки необходимо простерилизовать 8 минут и, добавив пару чайных ложек уксуса, закатать под крышки.

Рецепт №6

Для разнообразия можно приготовить салат на зиму из капусты и огурцов без стерилизации. Для этого смешайте в одной емкости килограмм нарезанной белокочанной капусты, добавьте нарезанный полукольцами лук, полкилограмма нарезанной решеткой моркови, столько же огурцов.Добавьте к овощам пару столовых ложек соли и сахара. После этого все ингредиенты следует хорошо перемешать и размять руками, чтобы из них вышел сок. После этого добавьте в салат 110 мл подсолнечного масла и все поставьте на огонь. Массу довести до кипения и, разложив по банкам, закатать под крышки без стерилизации. Народное название такого салата на зиму с капустой и огурцами — «Осенний».

Рецепт №7

Такой рецепт вкусного салата на зиму должен быть в арсенале каждой хозяйки.Готовить очень просто. Для этого соедините в одной емкости 1,5 кг нарезанной мелкими кусочками капусты и столько же нарезанных полукольцами огурцов. Туда нужно добавить пучок зеленого лука, сельдерей и раздавить головку чеснока. После этого рецепт рекомендует отдельно приготовить маринад для салата, который состоит из ложки сахара, двух солей, 4 столовых ложек уксуса и полстакана растительного масла. Вылейте его в салат, перемешайте и поставьте в холодильник на два часа. Как только указанное время прошло, нужно разложить салат по банкам, в каждую добавить лавровый лист.После этого банки нужно простерилизовать и закатать под жестяные крышки.

Рецепт №8

Салат «Рустик» на зиму с капустой и огурцами непременно порадует ваших домочадцев своим изумительным вкусом и великолепным весенним ароматом.

Для его приготовления смешайте 1,5 кг нарезанной капусты, одну тертую морковь, килограмм помидоров, нарезанные дольками огурцы и лук. Затем нарежьте головку чеснока на мелкие и тонкие пластинки, добавьте чайную ложку черного молотого перца и, хорошо перемешав все содержимое, оставьте на некоторое время (около 15 минут).А пока можно простерилизовать баночки, на дно каждой положить лавровый лист, салат и разделить на общее количество банок маринад подсолнечного масла (80 мл), соль (20 г) и пару столовых ложек яблочного сидра. уксус … После этого банки нужно накрыть крышками и стерилизовать 25 минут — теперь их можно укупорить.

Рецепт № 9

Салат с капустой и огурцами, приготовленный на зиму с добавлением других овощей, имеет оригинальный вкус.Чтобы получилось очень вкусно, нужно смешать в одной большой миске пару килограммов мелко нарезанной капусты, половину размера лука и помидоров, а также килограмм тертой моркови. После сюда нужно добавить 420 грамм подсолнечного масла, добавить пару столовых ложек соли, полстакана сахара и, хорошо перемешав, тушить на среднем огне 20 минут. После этого следует добавить сюда стакан предварительно отварной фасоли, небольшое количество лаврового листа и черного перца в кастрюле и продолжать тушить столько же времени.Как только процесс подходит к концу, нужно отправить в емкость столовую ложку уксуса и, сняв ее с плиты, салат нужно охладить. После этого массу нужно разложить по банкам и закрыть металлическими крышками.

Рецепт №10

Из этого рецепта вкусного салата на зиму можно приготовить отличную заправку для борща. Для его приготовления нужно пару килограммов белокочанной капусты нарезать соломкой, килограмм красной свеклы натереть на крупной терке и, смешав эти два ингредиента, отварить 25 минут.После этого в массу нужно добавить нарезанный полукольцами килограмм лука, столько же тертой моркови, 7 нарезанных болгарских перцев и 3-4 огурца средних размеров, нарезанных соломкой. После этого нужно добавить ложку томатной пасты, пучок зелени, полстакана сахара, столько же соли и 1,5 стакана уксуса. Все компоненты следует тщательно перемешать, перебросить к ним пару лавровых листов и продолжать готовить еще полчаса. По истечении этого промежутка времени салат нужно разложить по заранее подготовленным банкам, простерилизовать 10 минут и укупорить.Вот так просто приготовить салат на зиму из огурцов, капусты и перца, обладающий необыкновенным вкусом.

Номер рецепта 11

В этом номере содержится рецепт отличного зимнего приготовления, которое должна уметь приготовить любая хорошая хозяйка. Чтобы оно получилось вкусным и сочным, необходимо неукоснительно соблюдать все пропорции и технологию приготовления.

В одной кастрюле смешайте килограмм нарезанных кольцами огурцов, 3 кг нарезанной белокочанной капусты и 300 граммов тертой моркови.Эти ингредиенты необходимо хорошенько посолить, добавить сахар и 2 ст. л. Корейские специи, которые придадут готовому блюду невероятный аромат и необычный вкус. Хорошо перемешайте овощи и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Отдельно очистите 300 грамм чеснока, измельчите его и смешайте с 3 столовыми ложками уксуса.

После того, как овощи настаиваются, нужно добавить к ним чеснок, еще раз хорошенько перемешать и полученное содержимое разложить по стерилизованным банкам, вылив сверху отжатый сок. Теперь их нужно простерилизовать 15 минут, после чего закатать под металлические крышки.

Рецепт №12

И напоследок нужно запомнить рецепт еще одного вкусного салата на зиму из капусты и огурцов — «Кубанский».

Для ее приготовления нужно килограмм капусты мелко нарезать и смешать с 1,5 ст. л. соль, нажав руками. Здесь также нужно нарезать килограмм огурцов, помидоров и сладкого перца, а затем добавить полкило моркови и лука. После этого к овощам нужно добавить 50 г уксуса, полстакана сахара, 10 лавровых листов, 250 мл растительного масла и 20 горошин черного перца.Некоторые хозяйки добавляют небольшое количество измельченного острого перца … После этого все ингредиенты необходимо очень хорошо перемешать и оставить на час в холодильнике.

Через час массу нужно поставить на огонь и, доведя до кипения, тушить 8 минут. Затем к ингредиентам нужно добавить полстакана уксуса, перемешать и, убавив огонь, можно переложить салат в стерилизованные банки. Сразу их нужно закатать и отправить под зиму в погреб.

Чаще всего на зиму хозяйки готовят из овощей огурцы и капусту.Эти продукты, маринованные или соленые, обладают хорошими вкусовыми качествами, сочностью, приятным хрустом при употреблении. Многие гурманы отдают предпочтение салатам из огурцов с капустой в банках на зиму. Но они не всегда умеют правильно приготовить салатную смесь.

Рецепты салатной смеси из огурцов и капусты на зиму подобрать сложно, так как не всегда получается то, что хочется. Здесь немаловажную роль играет то, какие консервы приготовить. Лучше всего на вкус маринованные овощи. У них слегка сладковатый вкус, приятный аромат за счет пикантных добавок в маринад.Вместе молодые огурцы и сочная капуста станут прекрасным дополнением к любому блюду, станут частью гарнира к мясу. Овощи, просто посоленные без примеси ароматных трав и специй, будут пресными и не понравятся любителям зимних овощных салатов.

Особенность консервирования смеси в том, что овощи можно готовить вместе, а маринад для них приготовить легко и просто.

Выбор основных ингредиентов

Основными составляющими салатной смеси на зиму будет белокочанная капуста.Вилки должны быть твердыми, сочными, хрустящими, без повреждений и гнили. Для уборки подходят огурцы молодые, длиной 5-7 сантиметров, с бледно-зеленой кожицей, слегка пупырчатые.

Если таких плодов нет, то возможны и более крупные размеры, но тогда их придется нарезать тонкими кружочками или брусками. Оба овоща лучше брать для консервирования в одинаковом количестве — по 1,5 килограмма каждый.

Из дополнительных ингредиентов пригодятся:

  • репчатый лук 500 грамм;
  • головок чеснока;
  • листьев сельдерея или петрушки;
  • перьев зеленого лука.

Для маринада потребуются листья лавра, соль в количестве 2 столовых ложки и в 2 раза меньше сахара. Уксус 9% нужен в количестве 4 столовых ложек, масло растительное — 0,5 стакана. Можно добавить некоторые специи, которые хозяйка выберет по вкусу.

Как засолить огурцы с капустой в домашних условиях

Салат на зиму из огурцов и капусты можно приготовить со стерилизацией и без нее. После приготовления продукт требует закаливания под металлическими крышками. Посуда и кухонные принадлежности готовятся заранее.Все должно быть идеально чистым и стерильным.

Подготовка капусты, огурцов, лука, чеснока

Начните с разрезания кочана капусты. Очищенные от верхних листьев вилки нарезаем тонкими полосками … Огурцы промываем, отрезая концы с двух сторон. Овощ лучше нарезать дольками толщиной 2-3 миллиметра.


Очищенный лук моют и измельчают мелкими кубиками. Очищенные и промытые зубчики чеснока отправляем под пресс. Их необходимо растолочь в кашеобразную массу.

Салат-латук

Теперь очередь соединять детали. Для этого выберите глубокую миску или таз. К нему отправляется нашинкованная капуста, дольки огурца, лук и чесночная масса. Можно добавить мелко нарезанные перья зеленого лука, листья сельдерея или петрушки. Полить смесь растительным маслом … Обязательно добавить соль и сахар. Сверху сдобрен уксусом. Тщательно перемешайте салат деревянной ложкой и оставьте на 2 часа.

Заготовка капусты с огурцами

Пока овощная смесь настаивается, банки стерилизуются, крышки подготавливаются к закрыванию.Салат укладывают в емкости, хорошо утрамбовывают, чтобы сверху на овощах была жидкость. Накрыв крышками, опустить банки в кастрюлю для пастеризации. Процедура длится до 20 минут в кипятке. По окончании процедуры остается аккуратно вынуть банки с салатной смесью. Консервирование заканчивается перекручиванием емкостей, заворачиванием их до полного остывания.


Как подать заготовку

Как и все маринованные продукты, банки с капустой и огурцами ставят в прохладное место, защищенное от солнца. Салат подавать к столу как отдельное блюдо или как гарнир. Полезно сочетать овощи с мясом, рыбой.

Особенности приготовления салата без стерилизации

Если стерилизовать не хотите, то мариновать овощи можно так:

  1. Огурцы нарезать половинками или кубиками.
  2. Капусту нарезать крупными кусками.
  3. Укроп укладывается на дно зонтиком, несколько горошин перца, зубчики чеснока.
  4. Наполните банку овощами и залейте кипятком.
  5. Через 10-15 минут вылейте в кастрюлю и приготовьте маринад, добавив соль и сахар.
  6. Сняв с огня, влейте столовый уксус.
  7. Залить овощи кипящим маринадом, сразу закрыть крышками.

Банки с маринованным продуктом необходимо обязательно завернуть и охладить. В салаты часто добавляют сладкий перец, морковь или помидоры, нарезанные кольцами.

Срок годности

Овощные салаты следует есть зимой.Их нельзя хранить долго, более 1-2 лет. Если банка открыта, то продукт нужно сразу употребить. Вы даже можете хранить его в холодильнике не более 2 дней.

Поэтому, прежде чем выбирать объем банок для салата из огурцов с капустой, необходимо определить, смогут ли члены семьи сразу съесть заготовку. Лучше выбирать банки по 700 грамм или 1 литр.

Хранить домашние продукты нужно правильно.Температура воздуха в помещении, где готовят салаты на зиму, держится в пределах от +15 градусов до +5. Она не может подняться выше, а при минусовой температуре соленые заготовки испортятся. Влажность также должна быть в пределах 65-70%, потому что слишком влажный воздух вызовет ржавчину на крышках.

Я не первый год скручиваю огурцы с капустой. И огурцы, и капуста очень вкусны. Зимой такая заготовка всегда популярна. И огурцы, и капусту можно подавать к различным гарнирам и к мясу, а еще огурцы подходят для приготовления различных салатов.Расчет дан на 1 банку объемом 3 литра.

Для приготовления маринованных огурцов с капустой подготовьте огурцы, капусту и набор специй. Огурцы желательно залить холодной водой на пару часов, но если вы собрали их в своем саду, можно сразу приступить к уборке урожая.

Огурцы тщательно промыть и обрезать с двух сторон. Банки тоже хорошо моются, для надежности можно стерилизовать.

На дно каждой банки положить большой зонтик укропа вместе со стеблем, половину нормы капусты, зубчики чеснока, черный перец и душистый горошек, лавровый лист.

Банки наполнить огурцами, остатки капусты выложить где-нибудь в центр банки.

Вскипятите воду и добавьте огурцы на 15 минут. Затем снова налейте воду в кастрюлю и снова доведите до кипения. Добавьте в банку сахар, соль и уксус.

Сверху залейте кипятком и закатайте банку ключом.

Переверните банки крышкой, оберните их махровым полотенцем и дайте полностью остыть.Маринованные огурцы с капустой отлично хранятся в квартире. Зимой мы наслаждаемся вкусной подготовкой.

Заготовки для зимнего салата из огурцов с капустой отличаются не только низкой калорийностью, но и изысканностью вкуса.

В кулинарии особенно используются заготовки на зиму, салаты из капусты и огурцов.

Это еще и отличная заготовка для вкусной солянки или чудесного соления, и основа для многих салатов, и добавка ко всевозможным гарнирам, и удивительно вкусная самостоятельная закуска.

Салат из капусты с огурцами на зиму

Необычайно колоритный салат с изумительным, несколько пикантным вкусом обязательно понравится не только домочадцам, но и гостям. После его испытания непременно начнут спрашивать рецепт этого чудесного творения.

Вам понадобится:

  • 1 кг. небольшие огурцы;
  • 1 кг. помидоры;
  • 100 г масла;
  • 1 кг. капуста обыкновенная;
  • 1 кг. молодая морковь;
  • 1 кг.сладкий перец;
  • 50 гр. поваренная соль;
  • 200 гр. уксус 9%;
  • 2 ст. л. Сахара.
  1. Мыть и сушить абсолютно все овощи.
  2. Капусту нарезать тонкой соломкой.
  3. Помидоры нарезать компактными ломтиками.
  4. Перец отделяют от семенного ящика и нарезают тонкими полосками.
  5. Морковь предварительно очищена и промыта. Только после этого его можно нарезать тонкими полосками.
  6. Огурцы нарезать очень тонкими кольцевыми половинками.
  7. Нарезанные овощи смешать со всеми остальными ингредиентами и варить около десяти минут.
  8. В это время следует приготовить посуду, в которой в дальнейшем будет храниться салат из капусты … Его промывают и пастеризуют в содовом растворе.
  9. Салат-латук разливают в термически обработанные банки и без промедления скручивают.

Проблема с тем, где использовать плоды лета, решена. Этот салат, удивительно простой в приготовлении, — идеальное решение.Получается несколько необычно и загадочно. Отличный вариант угостить неожиданных гостей. Они обязательно останутся довольны.

Вам понадобится:

  • 250 г помидоров;
  • 250 г огурцов;
  • 250 г капусты обыкновенной;
  • 250 г сладкого перца;
  • 2 морковки;
  • 1 обычная луковица;
  • 2 зубчика однолетнего чеснока;
  • 20 гр. любая зелень;
  • 2 ч. Л. Соли;
  • 1/2 ст. л. уксусная эссенция 70%;
  • 2 ст.л. масла.
  1. Все овощи необходимо промыть.
  2. Морковь очистить и аккуратно нарезать тонкой соломкой. Не рекомендуется использовать для этого терку, так как морковь может получиться довольно мягкой.
  3. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  4. Из перца вынимается семенной ящик и нарезается кубиками так же, как лук.
  5. Огурцы необходимо очистить от жесткой кожицы и только потом нарезать соломкой, как морковь.
  6. Зеленые помидоры нарезать мелкими кубиками.
  7. Капусту нарезать тонкой соломкой. Причем размер его частей должен быть в пару раз больше, чем у всех остальных.
  8. В овощной салат добавляют измельченный чеснок и соль. Салат настаивается в течение часа, а затем варится.
  9. Во время кипячения в салат добавляют уксус и масло.
  10. Обязательно приготовьте блюда, которые в дальнейшем понадобятся для консервирования. Его промывают в мыльной воде и сразу же стерилизуют.
  11. Салат раскладывают в термически обработанные банки и сразу же перекладывают в широкую кастрюлю с водой, где стерилизуют около пятнадцати минут.
  12. Только после этого банки можно сразу закатать.
  13. Теперь переверните и немедленно накройте.

Совет: пропорции овощей в этом салате не важны. При желании можете смело их менять. При этом салат получится не менее вкусным. Здесь важно другое — не передержать на плите.Только строгое соблюдение сроков при термообработке позволит овощам оставаться хрустящими, как если бы они не хранились в банке, а были только что привезены с огорода.

Салат из огурцов с капустой на зиму

Невероятно простой салат без излишеств не может не радовать. Он не только легкий, но и свежий и ароматный. Приятная капустная горчинка прекрасно дополняет нежность огурца. Сладковатая морковь только подчеркивает изысканность вкуса.

Вам понадобится:

  • 500 гр. огурцы;
  • 2 кг. капуста;
  • 500 гр. обычный лук;
  • 500 гр. молодая морковь;
  • 3 ст. л. поваренная соль;
  • 50 гр. уксус 9%;
  • 300 гр. масла.
  1. Капусту сразу нарезать тонкими полосками и сразу же смешать с солью, маслом, уксусом и сахаром.
  2. Огурцы нарезать тонкой соломкой.
  3. Морковь нужно очистить и нарезать так же, как огурцы.
  4. Лук необходимо очистить от характерной шелухи и разрезать на половинки колец.
  5. Все овощи смешать с капустой и варить всего пять минут.
  6. Блюда тоже необходимо приготовить. В котором позже будет храниться салат. Его промывают в содовом растворе и сразу пастеризуют.
  7. В уже термически обработанных банках выкладывается сам салат и сразу закатывается.

Совет: если хотите получить более пикантное блюдо, можно добавить в него острый перец и семена горчицы.При этом уже не будет нежным, но для любителей обжечься блюда будет невероятно вкусным.

Салат из капусты на зиму с огурцами

Салат из капусты с огурцами на зиму с медом по праву можно назвать особенным. Добавление в него меда — неожиданный подход к консервации как таковой. Именно благодаря этому компоненту все овощи получаются более нежными и удивительно вкусными.

Вам понадобится:

  • 500 гр. капуста;
  • 500 гр.огурцы;
  • 500 гр. морковь;
  • 500 гр. сладкий перец;
  • 1,5 л. воды;
  • 2 ст. л. поваренная соль;
  • 3 ст. л. медовый;
  • 50 гр. уксус 9%.
  1. Капусту нарезать соломкой или кусками.
  2. Морковь можно очистить и натереть на терке для овощей по-корейски.
  3. Достаточно будет нарезать огурцы простыми кольцами.
  4. Перец отделяют от семян и нарезают соломкой, как капусту.
  5. Особое внимание стоит уделить блюдам, в которых действительно будет выложен такой изысканный салат. Его промывают в слабом растворе соды и сразу пастеризуют.
  6. В уже прошедшие необходимую обработку банках салат раскладывается в таком порядке: сначала капуста, потом морковь, потом огурцы и собственно перец. Таким образом каждая банка заполняется до самого верха.
  7. Начинается подготовка к заливке. В воду добавляют соль, мед и уксус, после чего ее кипятят.
  8. Только что хорошо выкипевшая наливка выливается в салат, а банки переставляют в широкую кастрюлю с водой для пятнадцатиминутной стерилизации.
  9. Только после стерилизации банки можно закатывать.

Важно! Настоятельно не рекомендуется заменять мед обычным сахаром. Несомненно, салат получится вкусным, но той пикантности и оригинальности, которую придает приготовлению мед, уже не будет. Сахарный маринад во многом проигрывает своему медовому аналогу.

Салат на зиму из огурцов из капусты

Изумительный салат из самых любимых и популярных овощей. Все подарки летнего сезона умещаются в одной баночке. Такой салат — возможность понравиться абсолютно всем, здесь очень богатый ассортимент продуктов.

Вам понадобится:

  • 500 гр. капуста обыкновенная;
  • 250 г огурцов;
  • 2 морковки;
  • 250 г помидоров;
  • 250 г молодых кабачков;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 зонтика укропа;
  • 2 листа базилика;
  • 2 виноградных листа;
  • 2 горошины обычного перца;
  • 50 гр.Сахара;
  • 2 ст. л. поваренная соль;
  • 2 ч.л. уксуса 70%.
  1. Изначально следует приготовить все блюда, в которых салат действительно будет храниться до зимы. Его следует промыть в содовом растворе и простерилизовать.
  2. Укроп, виноград и листья базилика, перец и чеснок помещают в предварительно обработанные банки. Чеснок измельчать не нужно. Вам просто нужно его почистить.
  3. Капуста нарезается очень большими брусками и выкладывается в банку.
  4. Морковь очистить и нарезать кружочками любой толщины, затем выложить поверх капусты.
  5. Кабачок разрезать на половинки колец и выложить вслед за морковью.
  6. Перец отделяется от семенного ящика и разрезается. У вас должно получиться 4 детали, которые нужно разложить под стенками в банке.
  7. Огурцы выкладываются целиком, в них нужно делать только дырочки, чтобы не скапливался воздух.
  8. Помидоры тоже должны быть целыми. Проколы в области стебля не позволят им лопнуть.
  9. Размещение овощей в этом порядке продолжается до тех пор, пока банка не будет заполнена.
  10. В конце добавить укроп, сахар и соль.
  11. Салат необходимо залить кипятком и поместить в широкую кастрюлю с водой на пятнадцать минут стерилизации.
  12. В конце этого процесса добавляется уксус, и салатные банки сразу же закатываются.
  13. Они должны остыть в перевернутом виде и надежно закрыты.

Зимний салат из капусты с огурцами — особый вид консервирования, усвоив его, можно постоянно удивлять своих близких.Каждая банка — это особое блюдо, в котором надежно хранятся летние подарки.

Насколько удобен и практичен этот препарат, знает каждая хозяйка. С его помощью даже зимой можно приготовить более привычные для лета блюда. Про витаминный комплекс, который тоже хранится в этой заготовке, сказать нечего.

Кто не знает о пользе овощей?

Источник: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-s-kapustoi.html

Летом и ранней осенью ретивые хозяйки стремятся запастись овощами впрок, так как сезон пройдет, а витамины организму понадобятся еще больше.Одна из форм заготовки овощей — их консервирование.

Особой популярностью пользуются закуски

, в состав которых входят сразу несколько овощей, так как они вкуснее и полезнее, к тому же представляют собой уже готовое блюдо, которое нужно просто открыть и переложить в салатник. Один из самых экономичных вариантов овощной консервы — салат из огурцов и капусты на зиму.

Большое количество рецептов позволяет выбрать закуску по своему вкусу, а простота ее приготовления и невысокая стоимость основных ингредиентов делают ее доступной для каждой семьи.

Функции приготовления

Несмотря на то, что приготовить салат из огурцов и капусты на зиму достаточно просто, поэтому с этим заданием справится даже молодая хозяйка, никогда ничего не консервировавшая, есть моменты, которые нужно знать. Только при соблюдении нескольких простых, но важных правил закуска из огурцов и капусты получится сочной, вкусной и будет хорошо стоять всю зиму.

  • Для салата можно использовать любую капусту, но все же предпочтение отдается поздним сортам, так как они более сочные и лучше хранятся.Важно, чтобы кочаны не испортились, а верхние листья, которые чаще всего бывают вялыми, нужно удалить.
  • Для салата из капусты и огурцов подходят как молодые, так и переросшие овощи, однако лучше избегать использования огурцов с очень крупными семенами — они не улучшат вкусовые качества приготовления.
  • Иногда помидоры добавляют в салат из капусты и огурцов. Для этой закуски следует выбирать твердые фрукты, можно даже недозрелые, иначе вкус готового блюда и его внешний вид будут далеко не ожидаемыми.
  • После того, как вы нашинкуете капусту или нарежете ее на куски той же формы и размера, как того требует рецепт, вам нужно хорошо размять ее руками, чтобы она пустила сок.
  • Если вам нравятся хрустящие овощи, выбирайте стерилизованные блюда. Эта манипуляция усложняет процесс приготовления, но помогает избежать приготовления овощей и сохранить их свежими и полезными. Если вы предпочитаете, чтобы капуста в салате была мягче, лучше выбрать рецепт без стерилизации: чем больше готовить овощи, тем мягче они станут.
  • Независимо от выбранного рецепта, банки для салата, который готовится на зиму, необходимо тщательно вымыть, обязательно с использованием соды, а затем простерилизовать любым удобным для вас способом. Крышки тоже нужно простерилизовать: для этого их достаточно прокипятить.
  • Банки с готовыми закусками должны быть плотно укупорены. Сделать это можно с помощью навинчивающихся колпачков или металлических заглушек под ключ. Пластиковые крышки не обеспечивают должной герметичности.
  • После того, как салатники будут укупорены, их нужно поставить крышками вниз и завернуть в теплую одежду.Остывая на паровой бане, овощи продолжают консервировать, что делает их намного лучше.

Технология консервирования салата из капусты и огурцов часто зависит от конкретного рецепта, поэтому следует внимательно изучить инструкцию, прилагаемую к выбранному рецепту.

Салат из капусты, огурцов, моркови и лука

Состав (на 3 л):

  • капуста — 1,8 кг;
  • огурцов — 0,7 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • репчатого лука — 0.5 кг;
  • соль — 60 г;
  • столовый уксус (9-процентный) — 60 мл;
  • масло растительное — 0,3 л.

Способ приготовления:

  • Вымойте овощи.
  • Удалить с головы верхние вялые листья, срезать пень. Капусту нашинковать. Помните его руками, добавьте к нему соль, сахар и масло. Оставьте на некоторое время.
  • Вымойте огурцы и выдержите не менее часа в холодной воде, чтобы они стали более твердыми и хрустящими.
  • Удалите шелуху с лука и разрежьте его на тонкие половинки или четвертинки, в зависимости от размера лука.
  • Морковь очистить и нарезать теркой для корейских салатов … При отсутствии этого полезного приспособления морковь придется нарезать тонкой соломкой, вооружившись тяжелым ножом.
  • Снова вымыть огурцы и обсушить бумажным полотенцем. Отрежьте концы огурцов, затем нарежьте овощи тонкой соломкой.
  • В кастрюлю с капустой положить морковь, лук и огурцы, перемешать. К этому времени капуста выпустит сок и немного осядет.
  • Поставьте кастрюлю с овощами на медленный огонь и дождитесь, пока ее содержимое закипит.Готовьте 5 минут, если вы хотите, чтобы овощи в салате оставались хрустящими, или 10-15 минут, если вы предпочитаете мягкие овощные закуски. Салат попробовать, по желанию добавить соль или сахар.
  • Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
  • Разложите салат из огурцов и капусты по стерилизованным банкам, тут же закатайте.
  • Поставьте банки дном вверх и накройте одеялом. Через сутки уберите на хранение в шкаф.

Это самый простой и распространенный рецепт салата из огурцов и капусты, который заготавливают на зиму.Так что этот рецепт можно назвать классическим.

Салат из дунайских огурцов и капусты

Состав (на 7 л):

  • огурцы — 1 кг;
  • капуста — 1 кг;
  • перец сладкий — 1 кг;
  • помидоров — 2 кг;
  • репчатый лук — 1 кг;
  • моркови — 1 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • зелень петрушки — 100 г;
  • сахар — 0,25 кг;
  • уксус — 40 мл;
  • соль — 120 г;
  • масло растительное — 0.2 л.

Способ приготовления:

  • Капусту вымыть, очистить от увядших листьев и мелко нарезать. Не забудьте помять его руками, чтобы он выпустил сок.
  • Болгарский перец вымыть, срезать плодоножки и удалить семена. Нарезать перец тонкой соломкой.
  • Морковь очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
  • Огурцы нарезать небольшими кубиками. Если у вас есть переросшие овощи, лучше срезать с них семена или удалить чайной ложкой.
  • Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами или даже четвертинками.
  • Помидоры нарезать кубиками или тонкими ломтиками. Снимать их с кожицы в этом случае необязательно, однако вкус готового салата будет более изысканным, если кожица будет снята. Сделать это не составит труда, если на помидорах сделать крестообразные надрезы, затем отварить их минуту в кипятке, остудить. После такой манипуляции вы в кратчайшие сроки снимете кожицу с помидоров.
  • Очистить зубчики чеснока и мелко нарезать ножом.
  • После мытья и сушки петрушку мелко нарезать.
  • Поместите все овощи в большую кастрюлю и добавьте все ингредиенты, перечисленные в рецепте, кроме уксуса.
  • Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения на медленном огне.
  • После кипячения закуски в течение 10 минут влейте уксус и продолжайте готовить еще 10 минут.
  • Разложите овощи по подготовленным банкам, залейте их соком, оставшимся в сковороде.Накройте банки отваренными крышками.
  • Положите тряпку на дно широкой кастрюли, поставьте на нее банки с салатом. Если вы забудете застелить ткань, банки могут треснуть в процессе стерилизации.
  • Налейте воду в кастрюлю. Он должен доходить до вешалок банок.
  • Поставьте горшок с банками на слабый огонь и стерилизуйте их 10-20 минут, в зависимости от их объема.
  • Банки закатать и перевернуть, завернуть в теплое одеяло. Через 24 часа выньте банки для салатов из-под крышек и перенесите их туда, где вы обычно храните запасы на зиму.

Этот многокомпонентный салат получается сытным, вкусным и очень полезным, поэтому его чаще всего собирают в больших количествах. Однако если вы не готовы сразу браться за такие объемы, то количество ингредиентов можно уменьшить вдвое. На приготовление 3,5 литров салата у вас не уйдет много времени и сил.

Салат из огурцов и капусты «Роял»

Состав (на 4,5 л):

  • капуста — 3 кг;
  • огурцов — 1 кг;
  • перец болгарский — 1 кг;
  • репчатого лука — 0.5 кг;
  • масло растительное — 0,25 л;
  • столовый уксус (9-процентный) — 80 мл;
  • соль — 80 г.

Способ приготовления:

  • Капусту нарезать тонко.
  • Перец вымыть, очистить от семян, нарезать на четвертинки кольцами или соломкой.
  • Морковь натереть на крупной терке. Для приготовления корейских салатов лучше всего использовать терку, но если у вас ее нет, можно использовать обычную терку.
  • Огурцы нарезать тонкими полукругами.
  • Запомните капусту и смешайте ее с огурцами.Не перекладывайте их в кастрюлю, где будете готовить закуску на зиму.
  • Налейте масло на дно кастрюли и нагрейте. Обжарить в нем лук, перец и морковь до мягкости, только потом добавить остальные овощи. Влить уксус, посолить.
  • Перемешать и тушить салат 5-10 минут.
  • Разложите закуску по стерилизованным банкам и закройте их. Перевернуть, укутать и дать остыть на паровой бане.

На следующий день закуску можно убрать в кладовку, хранить можно при комнатной температуре.Очень необычно сочетание хрустящих огурцов и капусты с нежным перцем. Перец придает салату неповторимый и благородный вид. И благодаря ему закуска выглядит по-королевски.

Салат из огурцов и капусты «Сельский»

Состав (на 4 л):

  • капуста — 1,5 кг;
  • огурцов — 1 кг;
  • помидоров — 1 кг;
  • репчатый лук — 1 кг;
  • чеснок — 1 головка;
  • соль — 20 г;
  • Уксус яблочный (6-процентный) — 80 мл;
  • масло растительное — 80 мл.

Способ приготовления:

  • Капусту нашинковать.
  • Огурцы нарезать кружочками.
  • Морковь натереть на крупной терке.
  • Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
  • Помидоры нарезать тонкими ломтиками, не снимая кожуры.
  • Лук нарезать тонкими полукольцами.
  • Перемешать овощи, посолить и оставить на час.
  • Перемешать овощную смесь и наполнить ею подготовленные литровые банки.
  • Налейте по столовой ложке уксуса и растительного масла в каждую банку.
  • Банки накрыть крышками и стерилизовать полчаса.
  • Перевернуть, накрыть крышками, накрыть одеялом. Когда банки остынут, их можно переставлять в кладовку.

Салат по этому рецепту получится хрустящим, с острым пикантным вкусом и ароматом чеснока.

Салат из огурцов и капусты на зиму имеет смысл закрыть, даже если вы можете позволить себе купить в магазине овощные консервы. Домашняя закуска получается намного вкуснее и полезнее, а ее приготовление не требует много времени и сил.

Источник: http://OnWomen.ru/salat-iz-ogurcov-i-kapusty-na-zimu.html

Салат на зиму с капустой и огурцами: пошаговый рецепт. Витаминные салаты на зиму: рецепты

Летом каждый из нас старается насытить организм полезными микроэлементами и витаминами, обогатив свой рацион разнообразными фруктами и овощами. Однако нельзя не согласиться с тем, что именно зимой наш иммунитет нуждается в дополнительной поддержке. В холодное время года на помощь овощным салатам приходят витамины, о заготовке которых нужно побеспокоиться заранее.

Вкусный салат на зиму с капустой и огурцами

Существует множество рецептов солений из капусты и огурцов. Благодаря своим вкусовым качествам и полезным свойствам эти овощи стали самыми популярными из всего, что хозяйки заготавливают на зиму.

Конечно, можно запастись капустой и огурцами по отдельности, но гораздо целесообразнее сразу объединить их в один салат и расфасовать по банкам. Преимущества этого выбора — экономия времени на закупку.

Еще нужно отдать должное высоким вкусовым качествам овощных солений.

А теперь давайте рассмотрим простой рецепт зимнего салата пошагово. Для этого вкусного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 3 кг огурцов;
  • 10 кг капусты;
  • 1 кг моркови;
  • пучок зонтиков укропа;
  • соль.

Для приготовления этого салата лучше брать небольшие, плотные на ощупь и зеленые огурцы. При необходимости объем консервации можно уменьшить.Только это нужно делать с соблюдением пропорций.

Этапы приготовления салата

  • Все овощи перед приготовлением необходимо тщательно промыть в холодной воде. Особенно это актуально для огурцов, так как тогда они будут более хрустящими.
  • Нашинкуйте капусту.
  • Очищаем морковь. Затем три его на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
  • Перемешать подготовленные овощи. Не стоит слишком много месить капусту руками.
  • Огурцы нарезать кружочками.
  • Берем емкость для засолки и укладываем овощи слоями, начиная с капусты. Делать это нужно плотно. Каждый слой нужно хорошо посолить, а сверху уложить укроп.
  • Положите бумажную салфетку или съедобную бумагу на самую верхнюю. Устанавливаем поверх него какую-то нагрузку. Все зависит от размера посуды для засолки. Загрузкой может быть кастрюля, наполненная водой.
  • Через несколько дней капуста пустит сок. Если он не покрывает салат полностью, то вам нужно будет добавить рассол.Для его приготовления вам понадобятся соль, сахар и вода. На один литр жидкости добавьте 2 столовые ложки соли и стакан сахара. Рассол доводят до кипения на медленном огне. После того, как она остынет, ее необходимо перелить в емкость с капустой. К сожалению, указать точное количество рассола невозможно. Единственное уточнение — он должен полностью покрывать овощи.
  • Салат на зиму с капустой и огурцами ставим под пресс на неделю.
  • Теперь груз можно снять, а наше вкусное блюдо поставить в прохладное место.
  • Перед употреблением рекомендуется добавлять в салат только перья зеленого лука и ароматное растительное масло.

Всем известно, что на зиму можно приготовить абсолютно любые овощи. И если удивить наших домочадцев солеными огурцами и помидорами довольно сложно, то интересный салат-ассорти точно их порадует и придется им по вкусу. Такой вид заготовки очень удобен.

Чтобы угостить своих близких целым набором ароматных и полезных овощей, достаточно открыть всего одну банку.

Нет ничего проще, чем взять на зиму салат из огурцов и капусты и приготовить себе хорошую закуску, а также украсить им любое первое или второе блюдо. Преимущества такой заготовки многократно увеличиваются. Блюдо можно готовить целиком или мелко. Они могут быть пряными или просто солеными, с добавлением зелени и любых приправ.

Зимний салат с цветной капустой

Теперь вы узнаете еще один пустой рецепт — вкусный салат на зиму. Его основные ингредиенты — капуста, огурцы, помидоры.Для приготовления ассортимента вам потребуются следующие товары:

  • шесть штук соцветий цветной капусты;
  • восемь средних огурцов;
  • пять зубчиков чеснока;
  • пять маленьких помидоров;
  • три болгарских перца;
  • один лист хрена;
  • один укропный зонт;
  • капуста белокочанная (по вкусу).

Для приготовления маринада, которым заправляют салат из огурцов и капусты на зиму, нужно взять:

  • три столовые ложки сахара;
  • пять штук горошин черного перца;
  • три штуки гвоздики;
  • одна столовая ложка уксусной эссенции (70%).

Для начала нужно тщательно вымыть все овощи под холодной проточной водой. Затем возьмите белокочанную капусту и снимите с нее верхние листы. Овощ необходимо нарезать как можно тоньше. Болгарский перец нарезать небольшими дольками. Удалите из него семена. Огурцы нарезать не слишком тонкими ломтиками. Таким образом, все овощи были приготовлены.

На дно предварительно простерилизованных стеклянных банок положить лист хрена и укроп. Добавьте чеснок. Выложите овощи в банку слоями.

Доведите воду до кипения, добавив в нее соль, сахар, горошек, гвоздику.Всыпать овощи. Наконец, добавьте в банки уксусную эссенцию. Накрутите крышку или закатайте жестяным ключом.

Вот и наш салат к зиме готов! Капуста, огурцы, помидоры украсят ваш стол даже в холодное время года.

Салат витаминный «На зимний стол»

Красавица капуста — незаменимый овощ в салатах-ассорти. Его вкус отлично сочетается с другими продуктами, а также со всеми видами специй. При соблюдении рецепта заготовка приобретет полезные свойства и будет храниться очень долго.Приготовим сегодня этот салат. Морковь, капуста, огурцы, помидоры на зиму — прекрасное дополнение к любому столу.

По рецепту нам понадобится:

  • один килограмм белокочанной капусты;
  • 1 кг огурцов;
  • полкилограмма моркови;
  • 1,5 кг помидоров;
  • 1,5 кг болгарского перца;
  • фунт лука;
  • 200 мл подсолнечного масла;
  • две столовые ложки соли;
  • одна столовая ложка сахара;
  • одна треть чашки яблочного уксуса 10%.

Для начала нужно нарезать капусту. Затем морковь и огурцы натереть на крупной терке (очищать от кожуры не нужно). Сладкий перец и лук нарезать небольшими кубиками. Помидоры нужно обработать горячей водой, чтобы их было легко очистить.

Выложить все овощи в большую емкость, добавить растительное масло, соль, сахар, уксус. Перемешать и варить на медленном огне 3 минуты. Готовя салат на зиму с капустой и огурцами, нужно разложить горячим по небольшим стеклянным банкам, предварительно простерилизованным.Перед тем, как закатать крышки, простерилизуйте емкости с овощами в течение 5 минут.

Теперь узнаем, как приготовить еще один салат на зиму. Капуста, огурцы, помидоры, молотый перец — эти ингредиенты нам понадобятся для приготовления следующего кусочка.

Салат из хрустящей капусты и огурцов, сочных помидоров, ароматного лука и перца может стать лучшим блюдом на вашем столе.

Примечательно, что этот рецепт позволяет сохранить не только свежий вкус овощей, но и содержащиеся в них витамины.

Рецепт салата «Огурцы с капустой на зиму»

Для приготовления салата нам понадобится:

  • капуста белокочанная — 1,5 кг;
  • помидоров — 1 кг;
  • репчатый лук — 1 кг;
  • чеснок — одна головка;
  • огурцов — 1 кг;
  • перец молотый — неполная чайная ложка;
  • столовая ложка мелкой соли.

На одну литровую банку твиста нужно взять один лавровый лист, столовую ложку уксуса (9%), две столовые ложки подсолнечного масла.

Первые листья нужно удалить с капусты и мелко нарезать. Морковь, предварительно промытую и очищенную, необходимо натереть на крупной терке. Чтобы салат получился более сладким и сочным, рекомендуется использовать терку для моркови по-корейски. Промытые помидоры разрежьте на четыре дольки.

Чтобы огурцы получились хрустящими, в магазине или на рынке следует отдавать предпочтение более крепким овощам. Нарежьте их кольцами. Лук очистить и нарезать полукольцами.Нарезать зубчики чеснока небольшими дольками.

Смешайте все подготовленные ингредиенты в глубокой миске. Посыпать пищу солью и перцем и оставить на 15 минут. Итак, наш салат на зиму почти готов. Огурцы, помидоры, лук, капуста напомнят о летних днях и украсят любой праздничный обед.

Готовим банки

Пришло время подготовить банки. На дно каждой литровой емкости, предварительно простерилизованной, нужно положить лавровый лист. Выкладываем салат.Сверху налить растительное масло и уксус.

Банки накрыть крышками и поместить в кастрюлю с кипящей водой на 30 минут. Сверните их ключом и, перевернув вверх дном, уберите в теплое место.

После того, как емкости остынут, их можно переложить в кладовую.

  • Салаты из огурцов, перца, капусты на зиму лучше всего заправлять домашним маслом. Неочищенный продукт придаст блюду больше аромата.
  • Для рецептов можно брать не белокочанную, а краснокочанную.
  • Для уборки огурцов и помидоров нужно выбирать спелые, но не перезрелые. Только тогда салат будет хрустящим и освежающим.

Эти простые советы помогут сделать салат еще лучше на зиму.

Капуста, огурцы, помидоры, перец приобретут непревзойденный вкус.

Овощной микс

Этот рецепт порадует любителей вкусных блюд и составит конкуренцию еде даже на праздничном столе … Практически все хозяйки готовят на зиму самые разные салаты из огурцов, перца, капусты.

Однако, несмотря на то, что овощи повторяются практически во всех рецептах, пропорции и некоторые нюансы при приготовлении позволяют добиться индивидуального вкуса в каждом конкретном случае.

Этот рецепт основан на одной трехлитровой банке. Для овощного ассорти нам понадобится:

  • 4 помидора;
  • 7 небольших огурцов;
  • 3 сладких перца;
  • одна маленькая белокочанная капуста;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 укропный зонт;
  • несколько листьев смородины, вишни и хрена;
  • около 10 горошин черного перца;
  • 2 штуки гвоздики;
  • три столовые ложки яблочного уксуса (9%).

Для приготовления рассола нужно взять полтора литра воды, 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки топленого майского меда. Теперь узнаем, как приготовить салат на зиму из огурцов, капусты, моркови.

Пошаговая инструкция

Перед тем, как приступить к приготовлению, следует простерилизовать несколько банок. На дно каждой из них нужно положить листья хрена, вишни, черной смородины и зонтик укропа. Предварительно вымытые в холодной воде овощи следует укладывать слоями в банки.При этом болгарский перец нужно разрезать на несколько частей, морковь нарезать кружочками, а капусту — мелко.

Налить в банки кипяток. Через несколько минут слейте воду. Теперь снова заливаем наш будущий рассол и даем салату настояться не менее 25 минут. Снова налейте воду и разведите в ней соль и мед.

Доведите рассол до кипения. На этом этапе в банки нужно добавить уксус, гвоздику и черный перец. Залейте приготовленный рассол.Закручиваем крышки специальным ключом и укутываем баночки теплым пледом.

Вкусный салат на зиму с капустой и огурцами готов!

Как мы с вами смогли убедиться, приготовление салатов из любимых нами овощей на зиму — процесс творческий и совсем не сложный. Проявив немного фантазии, можно легко придумать свой неповторимый салат … Для этого нужно немного изменить состав продуктов, оставив прежние пропорции и количество консервантов.

Меню — 12 стульев Кафе

ARAYES лаваш на гриле с фаршем из баранины, подается с острым салатом из помидоров черри и тахини .. 21

МОРСКОЙ БРЕМ A LA PLANCHA подается с пюре и салатом из свежих трав с харисса

лимонный соус …………………………… .. ……………………………………… .. 24

SHIPUDIM 2 куриных шашлыка на гриле, подаются с острым салатом из помидоров черри и тахини и

картофельных дольки ………………… ………………………………………………. 22

CHICKEN SCHNITZEL подается с картофельным пюре и медово-горчичным соусом …………… 23

КУРИЦА НА ГРИЛЕ

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ , обжаренная с луком, подается с картофельным пюре ………………………. 21

КАПУСТА С Фаршом с начинкой из куриного фарша, риса и овощей; подается с пюре. 20

PINO’S BURGER Секретный рецепт бургера нашего мясника с заправкой из 12 стульев на булочке «бриошь»,

подается со сладким картофелем фри….. …………………………………………… .. 21

………………………………………… .. …………………. . добавить американский сыр… 2

12 СТУЛОВ LAMBURGER , смешанный с ближневосточными специями, сыром Фета, красным луком, израильскими

солеными огурцами и острым майонезом на булочке «бриошь», подается с нарезанным вручную картофелем ……………… … .. 22

МАРОККАНСКАЯ РЫБА филе морского леща, медленно приготовленное в остром марокканском томатном соусе, подается

с кус-кусом ……………………………. …………………………………………….. 23

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ КУСКУС медленно приготовленные овощи в ближневосточном бульоне, подаются

поверх кускуса …………………………………………… .. ……………………… …. 19

HOT BORSCHT SOUP ………………………… …………………………………. 10

ЙЕМЕНИТ КУРИНЫЙ СУП Куриный суп, медленно приготовленный с ближневосточными специями ……… 12

СУП ДНЯ ……………… .. ……. ……………………………………………. 10

Руководство для начинающих по компаньонной посадке

Овощной
любит расти с
Не любит расти с
Банкноты
Спаржа Астры, базилик, кинза, бархатцы, настурция, душица,
петрушка, перец, шалфей, тимьян, помидоры
Лук, чеснок, картофель
Фасоль Морковь, капуста, цветная капуста, огурец, бархатцы, кукуруза Зеленый лук, лук-порей, чеснок Устраняет недостаток азота в почве.
Бобы Брокколи, салат, морковь, кукуруза, сельдерей Фенхель, лук Устраняет недостаток азота в почве.
Василий Спаржа, орегано, перец, помидоры, перец Мудрец Отпугивает мух, комаров, трипсов. Улучшает силу и вкус помидоров.
Свекла Бобы кустовые, брокколи, кукуруза, чеснок, кольраби, лук, лук-порей, салат, мята, шалфей, цветная капуста, чеснок Стручковая фасоль Добавьте минералы в почву.
Брокколи Сельдерей, укроп, розмарин, иссоп Орегано, клубника, помидоры
Капуста Свекла, картофель, лук, шалфей, сельдерей, ромашка Клубника, помидоры, баклажаны
Морковь Фасоль, салат, горох, помидоры, лук, чеснок Зеленый лук, укроп, пастернак
Цветная капуста Фасоль, сельдерей, орегано, иссоп Настурция, горох, помидоры, картофель
Сельдерей Капуста, шпинат, помидоры, лук Пастернак, Картофель
Кукуруза Фасоль, огурец, горох, тыква, картофель, подсолнух Помидоры
Огурец Горох, салат, сельдерей Цветная капуста, картофель, базилик
Баклажан Шпинат, перец, картофель, фасоль Фенхель
Чеснок Огурцы, Салат
Лук-порей Морковь, сельдерей Бобовые
Салат Морковь, редис, клубника, свекла Фасоль, петрушка
Репчатый лук Брокколи, капуста, салат, помидоры Фасоль, горох
Горох Фасоль, морковь, кукуруза, огурец Лук, Чеснок
Перец Помидоры, петрушка, базилик, морковь Фенхель
Картофель Кукуруза, капуста, горох, баклажаны Тыква, Подсолнухи, Огурцы
Тыква Кукуруза, кабачки Картофель
Редис Свекла, морковь, горох, шпинат, фасоль Капуста, цветная капуста, брюссельская капуста
Шпинат Брассика, баклажаны, лук-порей, салат, горох, редис, клубника Пастернак, картофель Отличный друг клубники.
Швейцарский мангольд Фасоль, капуста, сельдерей, цветная капуста Пастернак
Клубника Фасоль, огуречник, чеснок, салат, лук, горох, шпинат, тимьян Брассикас, Фенхель, Кольраби Сильно выигрывает от товарищей.
Тимьян Брассикас, клубника Полезен практически для всех растений в вашем саду.Улучшает вкус клубники, отпугивает капустную моль.
Помидоры

Спаржа, базилик, фасоль, огуречник, морковь, сельдерей, зеленый лук, огурцы, чеснок, салат, бархатцы, мята, настурция, лук, петрушка, перец, пчелиный бальзам

Брассикас, кукуруза, укроп, фенхель, картофель Не сажать рядом с грецкими орехами. Картофель переносит гниль на помидоры. Кольраби тормозит рост. Кукуруза привлекает плохих вредителей.
Репа Мята, горох
Кабачки Настурция
Курсив = взаимовыгодные результаты

Рецепт морозильной камеры Slaw | Allrecipes

Это чудесное блюдо.Он отличный свежий, без сливок и добавления майонеза. Я буду делать много из садовой капусты на зиму. Принесла рейв от мужа.

Это был самый близкий рецепт, который я смог найти, который подходил для морозильной камеры моей бабушки. Его можно упростить, но при этом у него отличный вкус! Я вообще пропустил первый шаг. Просто выполните шаги 2 и 3 и пропустите майонез, это не нужно. Чем дольше он находится в уксусе, тем вкуснее становится. Я съел миску хорошего размера еще до того, как она попала в морозильную камеру!

Я приготовил этот рецепт пару недель назад.У нас было немного на ужин в тот день, когда я его приготовил, и мне понравилось. Я положил остальное в морозильную камеру, и мне было так любопытно узнать, каково это будет после замораживания. Я разморозил его на ужин вчера вечером и подал его с нашими панини с авокадо из индейки (также с этого сайта). Никто в моей семье не заботился об этом после того, как был заморожен. Он был мокрым (даже после того, как слил всю жидкость) и вялым. Я попробовал добавить к нему немного майонеза, чтобы посмотреть, поможет ли это, но стало только хуже. Он оказался в помойке.Я бы дал ему 4 звезды до заморозки, но 1 звезду после замораживания — так что я выбираю 2 звезды, учитывая, что это должно быть «морозильная камера».

Я искал хороший салат из капусты на уксусной основе. Я нашел это! Этот салат из капусты восхитителен! Бонус: в морозилке всегда есть под рукой!

Забудьте о майонезе и добавьте несколько кусочков фантастического черного перца грубого помола!

Я давно искал морозильную капельницу.Раньше это делала моя тетя, и я всегда это запомнил. Это очень хорошо, хотя я разрезал сахар пополам, и он все равно был слишком сладким. Проблема только в том, что он еще не попал в морозильную камеру. Просто не могу заставить себя убрать это. Вероятно, придется сделать еще одну партию, чтобы заморозить.

Обычно я не фанат сладкой капустной капусты, но она мне очень нравится!

Обожаю этот рецепт! Легко сделать и такой красочный!

Это было очень вкусно, и мне нравится, что вы можете сделать вперед и замерзнуть!

5 причин есть капусту: польза для здоровья и многое другое

Если вы давно не ели капусту, мы призываем вас снова взглянуть на этого здорового, незамеченного героя овощного мира.Хотите красивую кожу, похудеть, отличный иммунитет? Узнайте пять веских причин есть (и выращивать) капусту!

До того, как у нас появилась небольшая оранжерея, в которой мы могли выращивать салат и готовить зелень всю зиму, мы выращивали от 50 до 100 кочанов зеленой и красной капусты каждый год — и ели их все. Мне нравилось смотреть на них, когда они росли в саду, как гигантские цветы, а потом отдыхали бок о бок в корневом подвале. Посмотрите, как вырастить капусту.

Прошлой весной я впервые за 40 с лишним лет садоводства не вырастил ни одной капусты.Мне хочется, чтобы у меня было (особенно краснокочанной капусты), несмотря на то, что у меня больше овощей, чем наша семья, состоящая теперь из двух человек, знает, что с ними делать.

5 причин насладиться капустой

Я посажу несколько кочанов в этом году, потому что:

  1. Капуста обладает огромной пользой для здоровья, которую нельзя игнорировать! Многие преимущества для здоровья аналогичны брокколи (они принадлежат к тому же семейству растений). Капуста богата бета-каротином, витамином С и клетчаткой. (Витамин С для снижения токсинов, которые являются основными причинами артрита, подагры и кожных заболеваний.) Кроме того, капуста может снизить риск некоторых форм рака, включая рак прямой кишки.
  2. Это дешево и широко доступно круглый год. Есть так много разновидностей капусты, в том числе зеленая, савойская, красная, напа, бок-чой и брюссельская капуста (крошечные!). Кочать капусту можно практически круглый год. Хотя практически любая капуста подойдет для любого использования, селекционеры разработали множество ее разновидностей с разными цветами и текстурами. Некоторые сладкие, мягкие, нежные, как салат; другие твердые, как камень, и их можно нарезать или нарезать крест-накрест на толстые «стейки» для запекания.
  3. Капуста хранится в холодильнике дольше, чем большинство овощей. При правильном хранении капуста в холодильнике может храниться от 3 недель до 2 месяцев. В оптимальных условиях корневого погреба он может прослужить дольше. По возможности храните в ящике для гидратора. Не удаляйте внешние листья и не мойте до использования.
  4. Он универсален. Я нарезал из него супы и салаты, нарезал салат из капусты, зажарил его с луком и яблоками, перебродил в квашеную капусту, фаршировал целую капусту или отдельные капустные листья, приготовил на пару, варил, жарил, жарил, и жарил это.Я даже экспериментировала с капустными десертами, но не всегда успешно! (Подробнее о приготовлении пищи см. Ниже.)
  5. Капуста даже отлично подходит для похудения и красивой кожи! Я уверен, что вы слышали о капустной диете (хотя я бы не рекомендовал ее). В чашке вареной капусты всего 33 калории, она с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки. Капуста также помогает сохранить кожу здоровой, подтянутой, без пятен и сияющей; он богат антиоксидантами (включая витамин С и бета-каротин).

У капусты гораздо больше преимуществ. Обязательно добавьте этого незамеченного героя в свой список покупок!

Как купить капусту

В продуктовом магазине всегда ищите кочаны, которые кажутся тяжелыми для своего размера и, за исключением капусты Напа, имеют плотно уложенные листья. Головы не обязательно должны быть идеальными; можно очистить и выбросить внешние листья.

Самая распространенная капуста — зеленая, но краснокочанная капуста становится все более популярной для окрашивания салатов и готовых блюд.Есть также очень красивые сорта Savoy с волнистыми сине-зелеными листьями, которые лучше всего употреблять в сыром виде в салатах или в мясе. У приготовленных савойских блюд нет резкого запаха серы, как у зеленой капусты.

Как приготовить капусту

К сожалению, многие люди считают капусту вонючей, но винят повара, а не капусту. Этот запах — результат пережарки. Если вы совершите частую ошибку, переварив капусту, я настоятельно рекомендую вам попробовать еще раз! НЕ переваривайте капусту! Чем дольше варится капуста, тем сильнее пахнет.

Если капуста варится, готовьте очень недолго, пока она не станет мягкой. Не готовьте капусту в алюминиевых кастрюлях; используйте кастрюли и сковороды из нержавеющей стали. Наконец, можно добавить несколько капель уксуса во время приготовления или протереть внутреннюю крышку сковороды уксусом.

  • Или попробуйте готовить на пару дольки капусты в течение 5–7 минут. Сверху полейте сливочным маслом и щепоткой соли и перца или даже натертым сыром.
  • Еще одна идея — поджарить капусту, нагрея ее на очень горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла и сливочного масла (и щепоткой соли) до тех пор, пока капуста не завянет.
  • Или попробуйте запекать капусту. Разогрейте сковороду в духовке, затем положите дольки капусты (заправленные оливковым маслом и небольшим количеством соли) и запекайте, пока она не станет слегка карамелизированной.
  • Капуста замечательно добавляется в соте и во фритюре. Прекрасно сочетается с перцем, луком и т. Д.
  • Капуста также отлично подходит для салата из капусты. Нарезать мелко или нашинковать, а затем смешать с тертой морковью и зеленым луком. Добавьте любые другие овощи, которые хотите. Смешайте с заправкой из йогурта / майонеза и укропа или заправьте винегретом.
  • Крупные капустные листья могут заменить тортилью для легких и летних бутербродов с оберткой.

Просмотрите рецепты капусты Альманаха!

История капусты

Капуста буквально является главой семейства Brassica (которое включает брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, репу, брюкву и капусту). Английское слово «капуста» происходит от латинского слова «голова», caput .

Кочанная капуста возникла где-то в Европе более 2000 лет назад и стала обычным продуктом питания во всем мире.Его повсеместное распространение на наших рынках и на американских обеденных столах, вероятно, является причиной того, что «капуста» также универсальна как фигура речи с десятками сленговых значений (многие из них здесь непечатные).

Слово капуста связано с французским словом caboche, , которое также означает «болван» или «придурок», и, по-видимому, является источником уничижительного слова «кочанная капуста» («придурок»).

  • Используйте это как существительное (много значений): Мы должны убрать всю эту капусту с кухонного стола. Мне нужен новый компьютер, но у меня нет капусты .
  • Прилагательное: Он такой капустный рот . Ваша идея полностью капуста . (Может означать либо ужасную идею, либо хорошую).
  • Глагол: Я забыл запереть его, и кто-то загнал мою машину, пока я был в супермаркете . (Может означать либо выброшено, либо украдено.)

Для меня капуста стоит во главе класса.

Посмотрите, как сажать капусту, и найдите несколько хороших рецептов!

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.