HomeЗимСалат на зиму капуста огурец: Доступ к этой странице запрещен.

Салат на зиму капуста огурец: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Салат из свежей капусты с огурцом — Zira.uz

Ингредиенты
  • 500 граммов капусты

  • 300 граммов огурцов

  • 1 пучок укропа

  • 1-2 зубчика чеснока

  • 2 столовые ложки растительного масла

    можно использовать оливковое

  • 1 столовую ложку лимонного сока

  • 0,5 чайной ложки сахара

  • по вкусу соли

  • по вкусу черного душистого перца

Руководство

Салат из свежей капусты с огурцом не требует большого количества продуктов и не отнимает много времени, зато является прекрасным дополнением к основному блюду.

Также вы можете разнообразить этот салат, добавив к нему консервированную кукурузу или горошек, а если хотите сделать его более сытным, то заправьте майонезом или сметаной.

123 405

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Капусту мелко нашинковать и переложить в глубокую миску.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Капусту посолить, добавить сахар и помять немного руками.

Не переусердствуйте — капуста должна оставаться хрустящей.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Огурцы нарезать тонкой соломкой и перемешать с капустой.

Укроп нарезать как можно мельче и также отправить к остальным овощам.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

К растительному маслу добавить выдавленный через пресс чеснок, лимонный сок и черный перец.

Перемешать заправку и добавить ее в салат.

Все хорошо перемешать, и можно подавать к столу.

Хранить салат в холодильнике в плотно закрытом контейнере не более суток.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Заготовка на зиму:салат из цветной капусты

Цветная капуста – это настоящий витаминный дар лета, который не только очень вкусный, но и полезный. Из цветной капусты можно приготовить множество блюд, она сама настолько красива, что способна украсить любое блюдо, сделав его нарядным и аппетитным. Цветная капуста намного полезнее привычной нам белокачанной капусты, она содержит большое количество витамина С и ферментов, которые улучшают работу внутренних органов.

Минус цветной капусты в том, что ее нельзя так долго хранить, как белокочанную, но это не повод отказываться от этого полезного и вкусного овоща в холодное время года. Поэтому я хочу поделиться с вами вкусными рецептами заготавливания капусты на зиму.

Салат из цветной капусты с соусом “Чили”

Берем 2.5 кг цветной капусты, хорошо ее промываем и разрываем руками на соцветия, особенно крупные соцветия разрезаем. Промываем 2 кабачка среднего размера, очищаем их от кожуры, разрезаем на кубики. Если есть крупные семена, то удаляем их. Берем 1.5 кг моркови, моем, чистим ее и трем на крупной терке (можно нарезать соломкой). Такое же количество сладкого перца моем, чистим и также нарезаем соломкой. Все перемешиваем, в смесь добавляем 1 бутылочку соуса «Чили», 0.5 л подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 3 ст.л. соли, все хорошенько перемешиваем. Полученную массу перекладываем в кастрюлю и ставим на медленный огонь. После закипания накрываем крышкой и варим на медленном огне 30 минут. Пока капуста готовится, чистим 2-3 головки чеснока и давим его. В уже готовую смесь добавляем чеснок и 1 стакан 9%-ного уксуса. Пока салат еще горячий, раскладываем его по стерилизованным банкам, закатываем и укутываем одеялом до полного остывания.

Салат из цветной капусты с огурцами

Чистим 1 кг лука, нарезаем его полукольцами, 2 головки чеснока также чистим и очень мелко нарезаем. Промываем и подсушиваем все овощи: 2 кг огурцов, кочан цветной капусты среднего размера, 1 кг красного болгарского перца и столько же моркови. Капусту разрываем на соцветия, нарезаем огурцы и перец кубиками, морковь чистим и трем на крупной терке. Все хорошо перемешиваем, добавляем в смесь лук и чеснок. Полученную массу раскладываем по банкам, добавляем 4 лавровых листа и 10 горошинок черного перца. Готовим рассол: в 3 л воды добавляем 2 ст.л. соли и сахара, 700 мл уксуса, все хорошо перемешиваем и доводим до кипения, после чего заливаем овощи в банках. Банки закрываем и пастеризуем их в течение 20 минут, после чего закатываем их окончательно и переворачиваем до остывания.

Цветная капуста с грецкими орехами

Берем 700 г цветной капусты, разделяем ее руками на соцветия, особенно крупные соцветия разрезаем. Бланшируем их в течение 5 минут, после чего окатываем их очень холодной водой. 200 г лука репчатого нарезаем кольцами, головку чеснока чистим, измельчаем, 100 г орехов грецких также измельчаем. Вместо них можно взять орехи пекан, они более нежные. Добавляем 30 г соли и все перемешиваем. Полученную смесь укладываем в предварительно простерилизованые банки (это можно сделать в микроволновке или духовке), слегка утрамбовываем.После этого снова стерилизуем банки в кипящей воде, прикрыв их крышкой. Для пол-литровых будет достаточно 15 минут, для литровых – 20 минут. После этого закатываем банки, переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем остывать.

Все рецепты разные, но каждый хорош по-своему, так что рекомендую попробовать их все.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Салат «Столичный» на зиму с капустой и огурцами.

Любимый рецепт | Вкусно и полезно

Вкусный салат, который я делаю наверное уже лет 10. Из всех салатов на зиму он мне нравится больше всего, поэтому рецепт я вам рекомендую от души. Кстати, у нас этот салат заканчивается самый первый — съедаем все, что я закатываю. В этом году хочу сделать побольше.

Ингредиенты:

капуста — 1 кг
помидоры -1 кг
огурцы — 1 кг
лук — 1 кг
перец сладкий (болгарский) — 1 кг
соль
уксус
растительное масло
лавровый лист
перец горошком
гвоздика по желанию

Внимание: из указанного количества ингредиентов получается 10 банок салата объемом 0,5 л. Читайте рецепт внимательно, я указываю в нем именно пол-литровые банки.

Итак, сначала нам необходимо нагреть до кипения 20 столовых ложек растительного масла и охладить его до комнатной температуры. Пока масло остывает, займемся овощами.

Шинкуем капусту соломкой, огурцы режем кружочками либо полукружочками. Шинкуем соломкой сладкий (болгарский перец), режем полукольцами репчатый лук и нарезаем средними кусочками помидоры. Кстати, помидоры лучше брать розовые — с ними салат получается самый вкусный. Каждого из овощей понадобится по 1 кг.

Затем к овощам добавляем 4 столовые ложки соли, 300 мл уксуса 5-6-процентной крепости и все перемешиваем.

На дно каждой подготовленной банки кладем по 2 горошины душистого перца, по 1 бутону гвоздики (это по желанию), а также по половине лаврового листа. Наливаем по 2 столовые ложки растительного масла, которое мы заранее прокипятили и охладили.

Теперь раскладываем по банкам овощи, а сверху доливаем образовавшимся соком. Баночки с салатом стерилизуем 20 минут после закипания, затем закрываем крышками.

Приятного аппетита, друзья!

Читайте также: Салат «Донской» с болгарским перцем. Старый рецепт из 90-х

Если рецепт вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!

Салат из капусты на зиму с огурцами и помидорами. Пошаговый рецепт с фото

Салат из капусты на зиму с огурцами и помидорами — отличный способ сохранить сезонные овощи практически свежими. Только представьте, как снежной и холодной зимой к ужину пригодится баночка хрустящего овощного салата. Чтобы овощи оставались практически свежими, потребуется небольшая термическая обработка – пастеризация при температуре около 85 градусов Цельсия, без этого невозможно сохранить консервы.Помимо пастеризации следует соблюдать чистоту и по возможности стерильность. Овощи нужно обдать кипятком, банки и крышки простерилизовать, а работу выполнять в тонких резиновых перчатках. Винный уксус, соль и оливковое масло помогут сохранить ваши зимние заготовки.

  • Время приготовления: 3 часа
  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество: несколько банок емкостью 0,5 л
Салат из капусты на зиму с огурцами и помидорами

Ингредиенты для приготовления салата из капусты с огурцами и помидорами на зиму:

  • 1 кг белокочанной капусты;
  • 1 кг огурцов;
  • 1 кг томатов;
  • 1 кг перца сладкого;
  • 600 г моркови;
  • 600 г лука репчатого;
  • 120 г свежего укропа;
  • 75 г поваренной соли;
  • 40 г сахарного песка;
  • 150 мл винного уксуса;
  • 200 мл оливкового масла.
  • 10 г молотой сладкой паприки.

Способ приготовления салата из капусты с огурцами и помидорами на зиму

Кочан нашинковать тонкой соломкой, положить в миску, добавить половину указанной в рецепте поваренной соли. Надеваем тонкие медицинские перчатки и перетираем овощи с солью, чтобы капуста стала мягкой и дала сок.

Нашинкованную белокочанную капусту растереть с солью

Морковь почистить, обдать кипятком, натереть на крупной терке, добавить в миску к капусте.Если натереть морковь на корейской терке, салат будет выглядеть более экзотично.

Добавить к капусте натертую морковь

Лук очистить, огурцы помыть, окурки срезать. Очищенный лук и обработанные огурцы залить кипятком. Добавить в миску нарезанный тонкими кольцами лук и нарезанные тонкими ломтиками зеленые колючие огурцы.

Добавить в миску отваренные и мелко нарезанные лук и огурцы

Опустить красные помидоры в кипящую воду на несколько секунд, разрезать пополам, вырезать уплотнение возле плодоножки.Затем разрежьте помидоры на четыре части.

Перец мой сладкий красный, также обдать кипятком, очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой.

Добавьте помидоры и перец в миску.

Добавить отварной перец и помидоры

Пучок зелени укропа опустить в кипящую воду на несколько секунд, мелко нарезать, добавить к остальным ингредиентам.

Добавить ошпаренный и нарезанный укроп

Далее приправить овощи — добавить сахарный песок, оставшуюся поваренную соль и сладкую молотую паприку, добавить винный уксус и оливковое масло.Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 3 часа, чтобы овощи пустили сок.

Поставьте миску на плиту, доведите смесь до кипения, через 2-3 минуты снимите с огня.

Заправить салат сахаром, паприкой и уксусом, дать настояться соку, затем довести до кипения

Чисто вымытые пол-литровые банки простерилизовать над паром, крышки прокипятить. Плотно укладываем горячую массу в банки, следя за тем, чтобы не было воздушных карманов.

Устанавливаем банки в кастрюлю с горячей водой, оставляем 1-1.5 сантиметров между ними. Закрываем консервы крышками неплотно, постепенно доводим температуру воды до 80-85 градусов Цельсия, пастеризуем 15 минут.

Салат из капусты с огурцами и помидорами перекладываем в стерилизованные банки и закручиваем

. Закрываем крышками, переворачиваем консервы вверх дном, укутываем одеялом, оставляем на ночь.

Салат из капусты на зиму с огурцами и помидорами

Салат из капусты на зиму с огурцами и помидорами готов. Готовые консервы храним в прохладном погребе при температуре не выше +7 градусов Цельсия.

Приятного аппетита!

Слегка маринованный салат из капусты — Рецепты Oishi Washoku

Зеленая капуста лучше всего подходит для зимних месяцев. Его листья имеют более темный оттенок зеленого, чем обычно, и, как правило, тоньше и слаще. Это хорошо работает для блюд, в которых капуста не готовится, например, для этого рецепта маринованной капусты по-японски. В другие сезоны листья зеленой капусты, как правило, толще и светлее. Более толстые листья лучше подходят для тушеных или вареных блюд из капусты, таких как голубцы.(Листья озимой капусты могут быть слишком тонкими и хрупкими, чтобы удерживать начинку!)

Этот капустный салат требует тонко нашинкованной капусты, но тонко нарезать листья может показаться сложной задачей. Вот отличный трюк: шифонируйте их! Шифонада — это техника нарезки, обычно используемая для листовых трав. Разрежьте лист капусты пополам, удалите твердый стебель, сложите две половинки листа и сверните их, затем тонко нарежьте рулет соломкой. И вуаля! Отлично нашинкованная капуста без хлопот! Как только вы привыкнете к этой технике, вы сможете ускорить процесс, скручивая несколько половинок листа за раз.

Для разнообразия замените зеленую капусту в этом блюде пекинской капустой. Вы также можете добавить немного сахара и рисового уксуса для кисло-сладкого оттенка. Дайте нам знать, как вы его настраиваете!

Салат из малосольной капусты

Порции на 2 персоны

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

  • 150 г капусты несколько листьев
  • 15 г моркови около ¼ средней моркови
  • ½ японского огурца немного меньше, если используется большой огурец
  • ½ ч. л. 5 см юзу или лимонной цедры (по желанию)
  • квадрат комбу 5×5 см
  • семена кунжута для украшения
  • лимонный сок по вкусу
  • соевый соус по вкусу

Инструкции

  • Вымойте и нарежьте листья салата.Вымойте и очистите морковь, затем нарежьте соломкой. Вымойте огурец и жульен.

  • Поместите нарезанные овощи в большой пакет с замком, добавьте соль и хорошенько встряхните. Плотно прижмите его, чтобы выдавить лишнюю воду, затем отложите примерно на час. За это время вы можете нарезать соломкой листья шисо , цедру юзу (или лимона) и комбу, если используете. Вы также можете приготовить что-нибудь еще во время ожидания!

  • Примерно через час добавьте листья шисо и цедру юдзу в пакет с замком и еще раз энергично встряхните.Разложить по тарелкам и посыпать кунжутом. Подавайте с дольками лимона и соевым соусом, чтобы добавить по вкусу. Наслаждаться!

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, дайте нам знать, как это получилось у вас! Оставьте комментарий ниже и отметьте @oishiwashokurecipes в Instagram и добавьте хэштег #oishiwashokurecipes.

Простой салат с огурцом + укропом —

  • 5 лет назад
  • Время чтения: 2 минуты
  • от Kayla
На этой неделе мы начинаем с простого сезонного рецепта, в который входят все, что сейчас растет в вашем саду: огурцы, капуста и много свежего укропа.Рецепт этого простого салата был разработан одним из шеф-поваров Лаурой Зифкес из нашей недавно созданной группы Chef + Farmer Collective. Лаура подала эту порцию в нашем июльском поп-ап ресторане вместе с сэндвичем с копченым лососем, жареным сыром и сливочным сыром с укропом. Этот свежий, ультра-яркий салат был идеальным контрастом с богатым, дымным, маслянистым бутербродом. Прочтите мой последний пост The Gathering Table, чтобы узнать подробности и много красивых фотографий с этого события
.
Все. Да, все свежие ингредиенты для этого поста в блоге были получены на фермерском рынке Кэмерон Парк здесь, в Ла-Кроссе.
Ах да, кстати, этим летом мы переехали в Висконсин! Переезд в новый город, очевидно, включает в себя посещение всех местных фермерских рынков. Cameron Park Market нас не разочаровал. Это уникальное место в городском парке в центре города, а также близость к продовольственному кооперативу делают его идеальным пятничным вечерним ритуалом.
Самая милая маленькая капуста, которую вы когда-либо видели! При приготовлении этого рецепта я использовала одну маленькую кочанную капусту, но если вы можете найти только более крупную кочанную капусту, используйте 1/2 часть, а остальное оставьте на потом.
Эта шинковка очень универсальна! Как упоминалось ранее, он очень хорошо сочетается с рыбой, особенно с лососем. Подумайте о филе лосося на гриле или тако с лососем. Это также было бы здорово поверх сэндвича с барбекю или просто в качестве быстрого гарнира.

Простая шишка с огурцом + Dill

Автор: Kayla Diercks

Время подготовителя:

Закровите время:

Общее время:

обслуживают: 6-8 порций

  • 1 маленькая капуста / тонко нарезанный
  • 1 маленький огурец / умолян
  • 3 TB свежий укроп / нарезанный
  • ⅓ чашка белого вина Vinegar
  • 2 туберкулеза + перец
  • соль + перец
  1. Удалить ядро ​​из кочан капусты, тонко нарежьте капусту и переложите в большую миску.
  2. Жульен Огурец и добавить его к капусте.
  3. Крупно нарежьте свежий укроп и переложите в большую миску.
  4. В небольшой миске или банке смешайте белый винный уксус, мед, соль и перец. Вылейте смесь из салата и хорошо перемешайте.
  5. Охладите не менее 30 минут перед подачей на стол.

3.5.3228


 

Кайла

Сливочный салат из огурцов и капусты (основной продукт палео)

Из домашнего майонеза можно приготовить вкусную палео-дружественную заправку 

Майонез используется в стольких любимых блюдах людей, что может быть очень неприятно отказаться от него при переходе на палео-образ жизни. К счастью, в Интернете есть множество рецептов палео-майонеза, включая этот рецепт с травами. Просто исключите орегано и розмарин из рецепта, если вы хотите простой майонез.

Огурец и свежий укроп добавят пикантности салату из капусты 

Огурцы — одна из моих любимых зеленей для смузи, салатов и многих других рецептов палео. Они чрезвычайно низкокалорийны, но содержат много воды, что означает, что они хороши для сытости и объема.Они также содержат сильнодействующие фитохимические вещества и антиоксиданты, которые, как было показано, оказывают множество терапевтических эффектов на здоровье человека. (1) Они помогают вашему организму естественным образом очищаться от токсинов, содержат большое количество витаминов и минералов и даже приносят много пользы для сохранения молодости и здоровья вашей кожи. Самое главное, они являются вкусным дополнением к любому рецепту салата из капусты, включая этот.

Свежий укроп — еще один отличный палео-ингредиент, который можно использовать во многих различных рецептах. И так же, как огурцы, они придают салату из капусты отличный вкус и приносят много пользы для здоровья.Укроп широко изучался вместе с несколькими другими видами трав и специй из-за их способности предотвращать и лечить рак. (2) Свежий укроп обычно добавляют в соусы, уксусы, супы и хлеб. Он хорошо сочетается с овощами, мясом и морепродуктами.

Как только вы сами попробуете этот салат из капусты с огурцами, вы поймете, что я имею в виду, когда говорю, что салат из капусты не обязательно должен быть просто еще одним скучным гарниром. Используя домашний майонез или любой вариант палео-майонеза в качестве заправки, вы сможете продолжать наслаждаться многими замечательными видами салатов из капусты, салатов и бутербродов.

П.С. – Если вы регулярно употребляете салат из капусты в качестве гарнира ко многим своим блюдам, вы, вероятно, захотите время от времени менять его, чтобы насладиться небольшим разнообразием. Не беспокойтесь, у меня есть множество отличных палео-дружественных рецептов салата из капусты, которыми вы можете насладиться. Вот некоторые из моих любимых:

  • В этом палео салате из капусты используется авокадо в качестве домашней заправки вместо майонеза, и он настолько хорош, что вы даже не заметите отсутствия майонеза.
  • Этот домашний салат из капусты невероятно прост в приготовлении, в нем используется восхитительная смесь различных овощей, которая вам обязательно понравится.
  • Этот палео-салат из листовой капусты (также известный как «Супер-слоу») — еще один замечательный рецепт, в котором фантастическое использование зелени листовой капусты позволяет приготовить невероятно вкусный салат из капусты, который станет идеальным дополнением к любому блюду.

Салат из капусты с яблоками и грецкими орехами — Пара поваров

Этот салат из савойской капусты представляет собой вкусное сочетание капусты, яблок, грецких орехов с яблочным уксусом и сыром пармезан.

Этот салат из капусты должен был стать салатом из нарезанной брюссельской капусты, которая сейчас очень популярна. Но у нас с Алексом оказалась под рукой савойская капуста. Оказывается, брюссельская капуста и белокочанная капуста относятся к одному семейству овощей, поэтому вкус у них схожий. Нарежьте савойскую капусту, и ее завитые листья будут выглядеть как нарезанная брюссельская капуста! Это очень вкусный салат из капусты, смешанный с острыми яблоками, жареными грецкими орехами и пикантной заправкой винегрет. Вот как это сделать!

Как приготовить салат из капусты

Идея этого салата родилась из савойской капусты, которую мы с Алекс купили на фермерском рынке.Нашинковали капусту тонкими лентами и соединили с кислыми яблоками, которые тоже купили на рынке. Получается невероятно вкусная смесь! Кружки савойской капусты — это маленькие полоски, похожие на конфетти, которые идут рука об руку с хрустящими яблоками и хрустящими грецкими орехами. Это был как раз правильный баланс для нашей еды из тыквы, фаршированной диким рисом, и жареного картофеля с розмарином, и это отличный осенний салат или зимний салат для любого приема пищи.

Приготовить этот салат из капусты очень просто.Вот основные шаги:

  • Нарежьте овощи: Тонко нарежьте савойскую капусту и яблоко.
  • Приготовьте заправку: Смешайте винегрет из яблочного уксуса и оливкового масла с небольшим количеством кленового сиропа.
  • Поджарьте орехи: Поджарьте грецкие орехи на сковороде.
  • Подача: Смешайте все это с небольшим количеством сыра пармезан или пекорино романо и подавайте! В результате получается любой невероятно освежающий зимний салат, который идеально сочетается практически с любым основным блюдом.

Что такое савойская капуста?

Савойская капуста — это разновидность капусты зеленого цвета с морщинистыми листьями. Нарезанные тонкими ломтиками листья выглядят как красивое вьющееся конфетти. Вкус савойской капусты мягкий, а ее листья намного нежнее, чем у зеленой капусты.

Можно ли заменить савойскую капусту обычной зеленой капустой? Не совсем. Из-за различий в этом рецепте мы не рекомендуем заменять савойскую капусту зеленой капустой.Попробуйте найти для этого блюда савойскую капусту, если это вообще возможно: она доступна в большинстве обычных продуктовых магазинов!

Что еще делать с капустой? Перейдите к нашим 12 лучшим рецептам капусты.

Видео: Как нарезать капусту

Алекс и я усовершенствовали метод шинкования капусты для капустного салата, чтобы ваш нож не соскальзывал и не оставлял очень длинные или неровные кусочки! Несмотря на то, что в видео показана фиолетовая капуста, оно относится и к шинковке савойской капусты. Вот наше пошаговое руководство, в котором рассказывается, как нарезать капусту ножом!

Варианты этого салата

У этого салата из капусты бесконечные вариации. Вот несколько способов изменить его!

Этот рецепт салата из капусты…

Вегетарианские и безглютеновые. Для веганов, растительных и безмолочных продуктов исключите сыр.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот салат из савойской капусты представляет собой вкусное сочетание капусты, яблок, грецких орехов с яблочным уксусом и сыром пармезан.


  • ⅓ стакана оливкового масла
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса
  • 3 столовые ложки кленового сиропа или меда
  • 2 щепотки кошерной соли
  • Перец черный свежемолотый
  • ½ стакана грецких орехов
  • 1 кочан савойской капусты*
  • 2 яблока
  • ½ стакана стружки сыра пармезан (или пекорино романо)

  1. Для заправки смешайте оливковое масло, яблочный уксус, мед, кошерную соль и свежемолотый черный перец.
  2. При желании поджарьте грецкие орехи, поместив их на сухую сковороду на слабый огонь в течение нескольких минут, часто помешивая, пока они не подрумянятся и не станут ароматными. Сразу снимите с огня в миску.
  3. Тонко нашинкуйте капусту. У 2 яблок удалить сердцевину и нарезать. (Если вы не едите сразу, сбрызните яблоки небольшим количеством лимонного сока, чтобы они не потемнели.) С помощью овощечистки нарежьте сыр пармезан или пекорино романо.
  4. Для подачи положите капусту на сервировочную тарелку, затем украсьте яблоками, грецкими орехами, сыром и заправкой.

Примечания

*В этом рецепте используйте савойскую капусту, она легкая и пушистая; избегайте замены зеленой или красной капустой, так как она имеет совершенно другую текстуру.

  • Категория: Салаты
  • Способ приготовления: Сыроедческий
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: Салат из капусты, Савойская капуста, Рецепты савойской капусты, Яблочный салат, Грецкие орехи, Рецепты с капустой, Рецепты салатов, Зимний салат

Ищете другие рецепты салатов?

Помимо этого капустного салата, вот еще несколько наших любимых рецептов салатов:

Последнее обновление: январь 2020 г.

Slaws расширяют определение салата на зиму

По мере того, как мы пробираемся сквозь разгар зимы, то, что доступно в зависимости от сезона, влияет на то, что мы хотим есть и что мы готовим.

В отделе основных блюд мы предпочитаем такие блюда, как медленное жаркое, тушеное мясо, тушеное мясо и тому подобное. Но во многих семьях, в том числе и в моей, обед не обходится без салата. И в отличие от лета, когда в изобилии пушистый салат, сочные помидоры и свежая зелень, урожай кажется более тонким.

Это тот случай, когда наше определение салата можно было бы немного расширить и придумать.

Введите: Слоу.

Или салат из капусты — какая разница? Правда ничего. Технически салат из капусты включает капусту, будь то зеленая, красная или пекинская капуста, в то время как категория салатов может включать все виды нарезанных или измельченных хрустящих овощей.Однако по большей части эти два слова используются взаимозаменяемо.

В словаре Merriam-Webster Dictionary говорится, что слово «коулслоу» происходит от голландского слова «koolsla», которое сочетает в себе «kool» (капуста) и «sla» (салат). В простейшем случае классический американский салат из капусты представляет собой смесь нарезанной или натертой капусты с майонезом, уксусом и, возможно, небольшим количеством сахара, а также солью и перцем, конечно.

На юге и в других частях страны, где часто готовят барбекю, салат из капусты часто подают с мясом, приготовленным на медленном огне, либо на гарнир, либо на бутерброд с рваной свининой или копченой грудинкой.Слоу также популярен в хот-догах в некоторых частях США, например, в Западной Вирджинии.

Его можно найти на различных сэндвичах или рядом с ними в других регионах, например, в нью-йоркском деликатесном стиле «Рубен», приготовленном из солонины (с салатом вместо квашеной капусты, он называется «Рэйчел»!), или сэндвичами с пастрами или гамбургерами. Жареный цыпленок — еще одно блюдо, которое часто подают с салатом.

Не все салаты готовятся с майонезом. В Северной Каролине, например, салат обычно довольно уксусный, а вовсе не сливочный.Это обязательное дополнение к местной рваной свинине.

Многие из нас думают о салате в первую очередь летом, когда жарят на открытом воздухе или устраивают барбекю для друзей. И это позор, потому что, поскольку салаты сделаны из капусты и других выносливых овощей, особенно корнеплодов, они идеально подходят для приготовления в холодную погоду.

Лапша не размокает так быстро, как салаты из листового салата, поэтому может храниться в холодильнике день или два, а иногда и дольше. Они используют сезонные продукты и предлагают приятное изменение темпа от приготовленных овощей на тарелке.

Они могут быть красочными и очень питательными, а рецепты обычно довольно гибкие. Как только вы освоите базовую технику шинковки или нарезки и найдете простую заправку для салата, которая вам нравится, вы можете продолжать вносить изменения и адаптироваться, пока на рынках снова не появятся молодые салаты и спаржа.

Итак, какие овощи кроме капусты можно использовать для приготовления салатов? Морковь, брокколи, брюссельская капуста, кольраби, свекла, цуккини, кабачки, огурцы, болгарский перец и кабачки являются некоторыми кандидатами.Даже самые твердые овощи можно использовать в сыром виде: важно мелко нарезать их и очистить от жесткой кожицы. Удалите все семена из овощей, таких как кабачки, огурец или перец.

Чтобы нарезать капусту для салата, у вас есть несколько вариантов. Чтобы сделать это вручную, сначала удалите все обгоревшие внешние листья, а затем нарежьте капусту. Вырезать сердцевину из каждой четверти. Положите каждый кусок капусты на разделочную доску и, используя большой острый нож, тонко нарежьте капусту поперек, чтобы получились тонкие ломтики.

Вы также можете использовать мандолину или насадку кухонного комбайна для нарезки или шинковки.Мне больше нравится нож для нарезки, чем нож для натирания капусты, так как нож для терки создает крошечные кусочки, которые не имеют такой привлекательной текстуры. Но вы определенно можете использовать ручную терку или нож для шинковки для более твердых овощей, таких как свекла или морковь.

Другие популярные добавки для салата включают изюм или другие сухофрукты, орехи, яблоки, виноград, сельдерей, бекон, лук или зеленый лук, сахарный горошек, кукурузу и свежие травы.

Вот хорошая базовая сливочная заправка для салата:

½ стакана майонеза

½ стакана сметаны (или дополнительного майонеза)

2 столовые ложки яблочного уксуса

1 столовая ложка дижонской горчицы или зеленого лука

23 ½ чашки миндального лука 90 зеленый или красный лук

Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу

Смешайте все ингредиенты в большой миске.Добавьте около 6 чашек нашинкованной капусты или других овощей. Вы также можете добавить пару столовых ложек измельченного перца халапеньо без семян или немного острого соуса, если хотите усилить остроту.

Также популярны азиатские салаты, обычно приготовленные с заправкой, включающей масло и уксус, смешанные с такими ингредиентами, как соевый соус, кунжутное масло, зеленый лук, имбирь и кинза. В кухне Юго-Восточной Азии измельченные овощные салаты могут включать зеленую папайю и рыбный соус.

Есть версии Tex-Mex (вспомните чипотле с адобо, тмином, порошком чили, соком лайма, кинзой), а в западной части Северной Каролины есть версия Red Slaw с кетчупом вместо майонеза.В России клюква часто появляется в салате.

Итак, давайте украсим наши обеденные тарелки новыми рецептами салата, например, веганско-азиатской салатной капустой Напа; острый салат из капусты; Салат из брюссельской капусты, яблок и гранатовой капусты; Сливочный салат из брюссельской капусты; Кольраби, салат из зеленой капусты и брокколи, сливочный сыр с плесенью и салат из капусты с беконом.

___

Кэти Воркман часто пишет о еде для Ассошиэйтед Пресс. Она написала две поваренные книги, посвященные приготовлению пищи для всей семьи: «Ужин решен!» и «Поваренная книга для мам 100».Она ведет блог по адресу http://www.themom100.com/about-katie-workman. С ней можно связаться по адресу [email protected]

Секреты приготовления салатов из осенней капусты. Осенний салат с капустой на зиму и другие вкусные рецепты заготовок на зиму Осенний салат с капустой и болгаркой

Пифагор называл капусту овощем, «поддерживающим бодрость тела и веселое, спокойное настроение духа». Нет ничего вкуснее, полезнее и дешевле салатов из капусты, особенно осенью.Капуста богата витаминами, микроэлементами и клетчаткой, но самое главное, содержит антиоксиданты, продлевающие молодость и влияющие на продолжительность жизни. может заменить полноценный прием пищи, если вы на диете, а чтобы здоровый образ жизни не казался скучным, используйте капусту разных сортов и добавляйте к ней другие овощи, не забывая о острых соусах и специях!

«Светофор»

Салат с капустой и огурцом всегда был кулинарной классикой. Четверть кочана мелко нашинковать и растереть руками, чтобы он стал мягким.Добавить нарезанную морковь, нарезанный огурец, половинку луковицы, нарезанную тонкими полукольцами, и мелко нарезанный зеленый лук – сколько хотите.

Для заправки смешать 1,5 ст. л. майонеза, 1,5 ст. л. сметаны, 2 зубчика чеснока, 2 ч. л. дижонской горчицы и щепоткой соли. Заправьте овощи заправкой и украсьте салат ломтиками огурца и зеленым луком. Получается очень ярко, празднично и весело! Салат из капусты можно приготовить и на зиму, чтобы побаловать свою семью витаминами в холодное время года.

«Нежность»

Салат из цветной капусты можно есть в свежем виде, если капуста только с грядки. В этом случае его не нужно варить, потому что он очень мягкий и сочный. Он помогает в профилактике рака и оказывает противовоспалительное действие на организм, помогая вылечить многие заболевания.

Салат из цветной капусты очень вкусный, особенно с острым соусом. Нарежьте 0,5 кг капусты. Добавьте в салатник нарезанные овощи – огурец, 2 помидора, четверть луковицы и пучок укропа.Для сытости здесь можно нарезать куриное мясо – получится полноценное второе блюдо на обед.

Для заправки смешать 70 г простокваши или кефира и 70 г сметаны, смешать с 1 ст. л. соевого соуса, затем соль и перец. Украсьте блюдо свежей зеленью и ломтиками огурца. Это действительно вкусно?

«Клюковка»

Красное и клюква — очень интересное сочетание, а если добавить чеснок, то закуска превратится в настоящее лакомство. А сколько от него пользы! Клюква — природный антибиотик и мощное противовирусное средство, как и чеснок, поэтому этот салат нужно есть во время эпидемий гриппа — для профилактики.Кроме того, такая капуста укрепляет стенки сосудов, выводит из организма токсины и полностью восстанавливает микрофлору кишечника.

Половину небольшого кочана мелко нашинковать, посолить по вкусу и размять руками, пока не выделится сок. Добавьте 4 зубчика измельченного чеснока, болгарский перец и заправьте салат оливковым маслом. Украсьте закуску клюквой и подавайте. Помните, что заранее салат из свежей капусты лучше не готовить, чтобы сохранить в овощах максимум витаминов и полезных веществ!

«Экзотический микс»

А морковь уже давно приелась, а что если одним из ингредиентов будет брокколи? Это очень оригинально, учитывая, что чаще всего мы видим этот овощ в блюдах только в отварном виде.Однако свежая брокколи, нежная и хрустящая одновременно, невероятно полезна. В нем содержится огромное количество бета-каротина – витамина молодости и красоты, а также растительного белка, по пищевой ценности равноценного яичному белку.

Небольшую головку брокколи разделить на соцветия, добавить к ней нарезанные морковь, сельдерей, сладкий перец и грибы. Выложите овощи в салатницу. Теперь приготовьте соус из 2 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. лимонный сок, 2 ст.л. яблочный уксус, 0,5 ст. л. сиропа агавы, 0,5 ч. л. паприка, сушеный орегано, соль и перец. Смешайте все ингредиенты и полейте салат, а сверху посыпьте кунжутом.

Этот салат можно подавать на завтрак — до ужина есть точно не захочется!

«Красный, зеленый, белый»

Салат из пекинской капусты очень полезен, так как содержит в 2 раза больше витамина С и белка, чем белокочанная капуста. Кроме того, он мягче, дольше хранится в холодильнике и его легче нарезать.

Прекрасно сочетается с капустой моцарелла и помидорами, делая блюдо аппетитным и красивым. Половину кочана нашинкуйте, удалите жесткие прожилки, а верхнюю белую часть капусты нашинкуйте еще мельче. Зеленую ажурную часть можно не вырезать, а порвать руками, как зеленый салат.

Выложите капусту в салатник, сверху положите 10 разрезанных пополам помидоров черри и половинки моцареллы — достаточно 10 шариков.

Полить заправкой для салата с 2 ст. л.оливкового масла и сок половинки лимона, куда также можно добавить специи – мускатный орех, кориандр и базилик. Кстати, заправка должна постоять 5 минут, чтобы масло пропиталось ароматом специй.

Эту прекрасную закуску не стыдно подать даже на праздничный стол!

«Капуста и салями»

Капуста кольраби признана врачами эффективным средством от инфаркта и инсульта, поэтому время от времени необходимо готовить блюда с этим овощем.

Один из самых удачных и вкусных рецептов кольраби – с колбасой салями. Да, вы не ослышались, он прекрасно сочетается с любым мясом и колбасами. Несмотря на то, что кольраби имеет плотную консистенцию, в салатах она очень нежная, сочная и вкусная. Естественно, перед приготовлением сырых закусок его необходимо измельчить.

Кочан капусты среднего размера нарезать соломкой, добавить несколько перьев нарезанного зеленого лука. Теперь нарежьте тонкими полосками 150 г салями, выложите на дно салатницы, а сверху украсьте горкой капусты.Такой салат с мясной начинкой может удивить гостей. Мужчины очень любят этот перекус, ведь он помогает серьезно подзарядиться и не думать о еде несколько часов.

«Брюссельский салат»

Крошечная и очень нарядная брюссельская капуста придает оригинальность любому блюду и отличается необычайно нежным вкусом. Кроме того, в них содержится множество полезных веществ, благодаря которым можно сохранить зрение, снизить уровень холестерина и улучшить состав крови.

Предлагаем примерный рецепт салата из свежей брюссельской капусты, который прекрасно сочетается с другими продуктами.Однако рекомендуется его слегка прокипятить в течение 5-10 минут, чтобы листья были мягче. Нарежьте 1 маленькую красную луковицу, 2 болгарских перца нарежьте тонкими кольцами, 10 помидоров черри разрежьте пополам, как остывшую брюссельскую капусту. Смешать ингредиенты, выложить на блюдо листья салата, сверху нашу закуску, полить любым ароматным маслом, украсить базиликом и посыпать тмином.

Получается красиво, вкусно и очень сытно!

Капуста «озимая»

Витамины в капусте прекрасно сохраняются в процессе квашения, поэтому многие хозяйки делают домашние заготовки на зиму.Зимой приятно вспоминать о лете и лакомиться полезным и вкусным салатом из квашеной капусты. Она прекрасно сочетается с любыми овощами, так что экспериментировать с квашеной капустой можно бесконечно!

Можно мелко нарезать 400 г овоща, болгарский перец нашинковать тонкой соломкой, а лук – почти прозрачными полукольцами. Можно добавить свежий укроп и заправить растительным маслом с ароматом семечек – получится вкуснейшая закуска к отварному картофелю. Вместо лука можно добавить лук-порей, а для пикантности добавить в салат немного мелко нарезанного перца чили, если вы любите острое.

Японская закуска

Салат из — один из самых полезных! Всем известно, что ламинария богата йодом и выводит из организма свинец и тяжелые металлы. Кроме того, эта водоросль нормализует обмен веществ и укрепляет память, поэтому такие салаты очень нужны работникам умственного труда.

0,5 кг сушеных водорослей хорошо промыть и прокипятить 10 минут. 300 г листьев салата обжарить на растительном масле, всыпать 1 ст. л. куриного бульона и варить, пока не испарится жидкость.Выкладываем салат в миску и на той же сковороде обжариваем морскую капусту – достаточно нескольких минут. Влейте к водорослям 20 мл сухого белого вина и 50 мл куриного бульона, проварите несколько минут, добавьте 20 г картофельного крахмала и немного сахара или стевии – по вкусу. Салат не обязательно должен быть сладким. Довести массу с морской капустой до кипения, остудить и выложить в миску с салатом.

Пикантная закуска понравится любителям здоровой кухни и подойдет в качестве гарнира к рыбе и морепродуктам.

«Каприз»

Савойская капуста — уникальный овощ, который нормализует давление, лечит десны и выводит токсины из печени.Он богат фолиевой кислотой, полезной для нервной системы, помогает конвертировать углеводы в энергию, что особенно важно при похудении.

Салат из савойской капусты удивит своей изысканностью, а некоторые сочетания, например, нут с авокадо, только кажутся необычными. На практике очень вкусно!

Предварительно замочить нут на ночь, затем слить воду и проварить в течение полутора часов на медленном огне. Нарежьте авокадо небольшими кубиками.

Выложите листья савойской капусты в салатник, сверху выложите авокадо и вареный нут, добавьте немного тертого свежего имбиря, сок половинки лимона и немного ароматного растительного масла на ваш вкус.Украсьте блюдо свежей зеленью и зовите гостей!

На сайте «Едим дома» вы найдете рецепты вкусных салатов из капусты с фото и пошаговым описанием. Этих рецептов хватит вам на всю жизнь, особенно если вы будете использовать все сорта капусты, а не ограничиваться только привычными продуктами. Готовьте с удовольствием!

Подробное описание: рецепт осеннего салата с капустой от шеф-повара для гурманов и хозяек из разных источников.

Сочный, слегка острый, кисло-сладкий салат «Осенний» на зиму с капустой, полосками болгарского перца, соломкой моркови.Добавление небольшого количества сахара приятно подслащивает блюдо, а использование уксуса придает квашеной капусте особый аромат.
Маринованные овощи можно подавать к ужину на третий день. К этому времени они хорошо настоятся и пропитаются соками друг друга. На вид закуска получается очень аппетитной, благодаря яркой морковке. А если еще взять разноцветный перец, то блюдо получится очень нарядным. Несмотря на то, что салат мы не консервируем, в холодильнике он хранится долго – пару недель точно! Подавайте капустный салат «Осенний» с жареным картофелем или картофельным пюре, а также с любыми мясными блюдами.
На 5 литров заготовки потребуется:

— ½ кг лука, — 2,5 кг капусты, — 0,5 ст. уксуса, — ½ кг перца сладкого, — 60 г соли, — ½ кг моркови, — 150 г сахарного песка, — 1 ст. растительное масло.

Кулинария:


Моем сразу все овощи и начинаем их потихоньку резать и шинковать. Сначала займемся капустой. Отделите от него верхние тонкие листья, на которых могут быть загрязнения или черные точки. Остальное шинкуем, для удобства разделив кочан.Нарезаем тонко, а попутно можно срезать толстые белые прожилки, если вилка уже немолодая.
Вынимаем у перца хвостик. Сначала делим на 2 части. Удаляем семена и перегородки из середины. Можно дополнительно прополоскать, чтобы смыть прилипшие к стенкам семена. Нарезать тонкими полосками
Выберите луковицу среднего размера. Снимаем с них кожицу. Разрезать на половинки или четвертинки. И разрезаем эти кусочки поперек, чтобы получились полукольца или четверть кольца.
Соскоблите верхний слой с моркови.И пропустить через терку, чтобы приготовить корейскую закуску. Можно, конечно, просто крупно натереть на обычной терке.

Смешайте все овощи. Посыпать сахаром, добавить соль. Сбрызнуть маслом и уксусом.

Теперь все хорошо перемешать ложкой или руками. Во втором случае сок выделится быстрее, если немного прижать нарезанные овощи.

Раскладываем осенний салат с капустой по чистым банкам.

Накрыть крышками и отправить в холодильник на пару дней или на зиму.

Можно хранить заготовку до 1 месяца.

Приятного аппетита.

салат из цветной капусты на зиму

Время приготовления: 40

Время подготовки: 3

Количество порций: 10 шт.

Кухни: Русская

Тип блюда: салаты

Рецепт подходит для: поста, ужина, обеда, перекуса.

Ингредиенты:

Салат из капусты на зиму

Салат с капустой и перцем для длительного хранения.Самое время заготовить осенний салат на зиму. Салат получается сладковатым, приятным на вкус. Это хорошая альтернатива квашеной капусте.

В качестве основного ингредиента выбираем капусту. Конечно, одного этого овоща для создания красочного шедевра будет недостаточно, и здесь на помощь придут другие овощи: перец, морковь, лук и различные специи. Уксус нужен яблочный, 9%. В идеале домашнее.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления потребуются капуста, морковь, лук, перья душистые, уксус яблочный 9%, масло растительное нерафинированное, соль и сахар.

Вымойте и очистите вареные овощи. Нашинковать капусту.

Перец нарезать соломкой.

Нарежьте лук.

Морковь натереть на терке по-корейски.

Добавить сахар, соль, масло и уксус. Смешайте все.

Разложите по банкам любой вместимости. Не закрывать 3 дня, держать при температуре 15-20 градусов, затем закрыть полиэтиленовыми крышками. Выход 5 литров. Хранить в холодильнике.

Читайте также: Рецепты салатов с морским коктейлем

СОСТАВ: ● Капуста белокочанная (лучший сорт Слава) 5 кг.

● Морковь 1 кг.
● Лук репчатый 1 кг.
● Болгарский красный перец 1 кг.
● Сахар 350 гр.
● Соль 4 ст. ложки с начинкой.
● Уксус 9% 0,5 л.
● Масло подсолнечное 0,5 л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезать капусту, лук, перец, натереть морковь. Все тщательно перемешать, НЕ РАЗМЫВАТЬ!!! Добавьте сахар, соль, уксус и подсолнечное масло, снова перемешайте. Разложить по банкам, придавив кулаком. Через три дня закрыть крышками и поставить в холодильник.Хранится долго и не теряет своих вкусовых качеств.

ПОПРОБУЙТЕ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

Как заморозить клубнику на зиму

ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ — НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Болгарский перец с чесноком на зиму

ОГУРЦЫ МЕЛКИЕ НА МИНЕРАЛЕ

БЫСТРЫЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Помидоры с ласточкиным языком — вкусный рецепт!

Помидоры в пакетах

Огурцы «Злодейские» — и хрустящие, и ароматные, и очень вкусные!

АДЖИКА БЕЗ ВАРКИ

ПОМИДОРЫ ОСТРЫЕ СОЛЕНЫЕ

АССОРТИ ОВОЩНОЕ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ

Кабачок «КАК ГРУДЬ» НА ЗИМУ

САЛАТ ЭГГЕР ОВОЩНОЕ БЕЗУМИЕ НА ЗИМУ

СЕМЬ РЕЦЕПТОВ САМОГО ВКУСНОГО ЛЕЧО, ГРЯДА ПРОВЕРЕННЫХ РЕЦЕПТОВ!

КАК ПРОСТО ЗАГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ КЕТЧУП НА ЗИМУ

СОЛЯНКА НА ЗИМУ С ГРИБАМИ

СОЛИТЬ КАПУСТА В ЭМАЛЬНОМ ВЕДРЕ

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЗЕЛЕНЬ НА ЗИМУ!!!

МАЛЯННЫЕ БАКЛАЖАНЫ Невероятно вкусная закуска к мясным блюдам

Холодная консервация огурцов.Вкусно! Убийственный рецепт!

ОЧЕНЬ БЫСТРАЯ КАПУСТА — 15 МИНУТ И ГОТОВО!

Предыдущий пост

АРМЯНСКАЯ ЗАКУСКА НА ЗИМУ

Следующий пост

Для салата:

Для маринада:

Итого:

Сначала нужно подготовить отдельно каждый из овощей. Капусту очистить, удалить кочерыжку, помыть и мелко нарезать. Сладкие спелые перцы промыть, очистить от содержимого, промыть под проточной водой, смыв семена, и нарезать полосками толщиной ½ см.Крупную луковицу очистите, промойте и нарежьте полукольцами. Свежую морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке или мелко нарежьте, как для корейского салата. Переложите все полученные компоненты в одну миску и перемешайте.
Далее нужно вскипятить воду в кастрюле и остудить ее. Теперь нужно добавить соль, сахар, уксус и добавить подсолнечное масло. Ингредиенты тщательно перемешать и полученной массой залить овощи. Все тщательно перемешать и оставить в прохладном месте настояться на 3-4 часа. Затем раскладываем готовый салат по банкам и убираем остывать в холодное место.Осенний салат может стать самостоятельным блюдом, его можно использовать как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста при варке пускает вокруг себя очень неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно положить в кастрюлю с вареной капустой рай…

Для лучшего переваривания моркови.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте его растительным маслом, потому что содержащийся в моркови каротин растворяется только в нем.Иначе моркови в кишечнике не будет…

Как правильно заправить салат.

Заправлять салат растительным маслом нужно в крайнем случае, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы редька в салате была вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным на растительном масле.

Для удаления горечи с лука…

Вкус сырого лука в салате станет нежнее и приятнее, если нарезанный кусочками лук поместить в дуршлаг и обдать кипятком.Вся горечь от лука уйдет.

Чтобы сделать салат из квашеной капусты вкуснее…

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если вместо свежих яблок положить в него дольки мандарина или апельсина.

Как быстрее сварить свеклу

Для того, чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно отварить ее до такой степени, чтобы при проверке вилкой она была еще немного жестковатой, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягкой…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий — 27 ккал/100 г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Морковь сушеная — 275 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахарный песок — 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
  • Уксус — 11 ккал/100 г
  • Уксус 9% — 11 ккал/100 г
  • Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
  • Яблочный уксус — 14 ккал/100 г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100 г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Белокочанная капуста — 28 ккал/100г
  • Белокочанная капуста отварная — 21 ккал/100г
  • Подсолнечное масло — 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г

Читайте также: Салат самый простой и вкусный рецепт

Калорийность продукта: Перец болгарский, Морковь, Сахар, Уксус, Соль, Вода, Лук репчатый, Капуста белокочанная, Масло подсолнечное

Здравствуйте мои дорогие друзья! Сегодня снова возвращаюсь к теме заготовок.Мы рассмотрим различные рецепты вкусных салатов из капусты на зиму. Какой бы вариант вы его не приготовили, он всегда будет просто изумительной закуской на все случаи жизни.

Вы не поверите, сколько всего можно приготовить из этого чудесного овоща — заквашивать обычным и быстрым способом, мариновать, тушить, делать пирожки с начинкой. Да, многое возможно.

В холодное время года нам всегда не хватает витаминов и такие препараты будут не только к месту на любом столе, но и очень полезны для нашего организма.Каждый раз, открывая баночку с таким салатом, вы будете чувствовать запах лета и вам станет чуточку теплее.

Но, если честно, я много никогда не готовлю, всего несколько баночек. Мы едим их быстро и опять приходится наваривать новые порции, но по-другому, я люблю разнообразие.

Итак, все рецепты лично проверены и оценены членами моей семьи и всем рекомендованы, так как безумно вкусны.

Салат «Осенний» из капусты с болгарским перцем, морковью и луком на зиму

Готовку всегда начинаю с этого салата.Это довольно просто, а получается очень вкусная и хрустящая капуста. Его можно подать как самостоятельное блюдо к столу, а с ним приготовить замечательные щи.

Состав (вес измеряется в очищенном виде):

  • Капуста — 5 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Масло растительное — 0,5 л
  • Перец болгарский красный — 1 кг

Маринад:

  • Сахар — 350 г
  • Соль крупная – 4 ст.
  • Вода — 1 литр
  • Уксус (фруктовый) 6% — 300 мл

Кулинария:

1. Нашинковать капусту. Морковь натереть на крупной или корейской терке. Болгарский перец нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами. Сложите все овощи в глубокую посуду и слегка прижмите, чтобы выпустить немного сока.

2. Теперь добавьте соль, сахар, воду, растительное масло и любой фруктовый уксус. Все тщательно перемешать и оставить настояться на два часа. За это время овощи выпустят сок.

Кстати, самый популярный фруктовый уксус — яблочный. Он очень широко используется не только в кулинарии, но и в косметологии или медицине.

3. После того, как овощи настоялись, разложите их по банкам на горлышках и равномерно полейте оставшимся соком. Наполненные банки сложить в большую кастрюлю, накрыть крышками и влить в кастрюлю воду. Вода должна покрывать банки до середины. Поставить на огонь и стерилизовать с момента закипания от 20 до 40 минут.

Если у вас есть банки 0,5 л, то вам будет достаточно 20 минут. Банки 700 грамм требуют 30 минут стерилизации. Для литровых банок требуется 40 минут.

4. После стерилизации осторожно выньте их из кастрюли и закатайте крышками. Оставьте банки остывать при комнатной температуре, а затем можно поставить их в место для хранения заготовок. Хранить такой салат можно и в прохладном месте, и при комнатной температуре всю зиму.

Кубанский салат из капусты, огурцов и помидоров без стерилизации

Это один из самых известных рецептов, ну кто не знает такого салата.Это просто кладезь витаминов, ведь в нем несколько разных овощей, содержащих массу полезных вещей. Когда я делаю эту закуску, я всегда делаю немного больше, чтобы остальное можно было съесть сразу. Потому что пока он готовится, от запаха просто дух захватывает и аппетит поднимается здорово.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Перец болгарский — 5-6 штук
  • Огурцы — 1 кг
  • Морковь — 500 гр
  • Лук репчатый — 500 гр
  • Соль — 1.5 столовых ложек
  • Сахар — 100 гр
  • Уксус 9% — 150 мл
  • Растительное масло — 250 мл
  • Черный перец горошком

Читайте также: Простой рецепт салата с мимозой

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту любым удобным для вас способом. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать четвертинками колец. Помидоры нарезать средними кусочками. Огурцы — не очень тонкие полукольца. Перец нарежьте средними полосками.

2.Складываем все овощи в одну миску и перемешиваем. Посолить, добавить сахар, немного уксуса и растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы выделился сок.

По желанию можно добавить свежую рубленую зелень. Например, укроп или петрушка.

3. По истечении времени переложить овощи в кастрюлю вместе с выделившимся соком, добавить перец горошком, влить остатки уксуса и поставить на огонь. После закипания варить еще 15 минут, периодически помешивая.

4. Затем разложить салат по банкам, равномерно распределив овощной сок. Банки закатать крышками и перевернуть. Завернуть в теплое одеяло и оставить до полного остывания. Потом убирать в хранилище заготовок.

Вкусный зимний салат из цветной капусты и помидоров с болгарским перцем

Эта закуска кажется такой простой. А на самом деле просто бомба, которая взорвется с невероятным и потрясающим вкусом во рту. У меня уже слюнки текут. Попробуйте обязательно.Из такого состава продуктов получается 4,5 литра салата.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 2 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Чеснок — 2 головки
  • Сахар — 100 гр
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Душистый перец горошком — по вкусу
  • Уксус столовый 9% — 10 столовых ложек

Кулинария:

1. Капусту разделить на соцветия и вымыть.Помидоры моем и складываем в глубокую миску. Залейте их кипятком и оставьте на пару минут. После этого снимите с них кожицу. А затем пропустить через соковыжималку или мясорубку. Также можно использовать блендер.

Перец разрезать пополам и очистить от плодоножки, перегородок и семян. А затем нарежьте их крупными кусочками, каждую половинку на три-четыре части. Мелко нарежьте чеснок.

2. В кастрюлю положить перец, залить приготовленным томатным соком, добавить соль, сахар и растительное масло.Все перемешать и поставить кастрюлю на средний огонь. Довести до кипения.

3. После закипания добавить капусту. Снова доведите до кипения, закройте крышкой и варите 20 минут. За 5 минут до окончания добавить душистый перец, чеснок и уксус.

4. Готовую закуску разложить по стерильным банкам и укупорить крышками. Переверните банки вверх дном и накройте одеялом. Оставьте их в таком положении до полного остывания. Потом можно поставить их в место для хранения заготовок.

А чтобы убедиться, что я не вру о его вкусе, просто положите немного себе на тарелку для пробы и тогда все поймете.

Видео рецепт салата из огурцов и капусты на зиму — пальчики оближешь

Два самых популярных и любимых овощных снэка в одной банке. Разве это не чудо? Безусловно, такой салат нужно обязательно попробовать и он вам понравится с первого раза. Состав рецепта, для удобства я выписала, а само приготовление смотрите на видео.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2,5 кг
  • Капуста — 2,5 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Чеснок — 150 гр
  • Острый перец — 3 шт
  • Укроп — 200 гр
  • Соль — 3-4 столовые ложки
  • Сахар — 1 стакан
  • Лавровый перец — 5 шт
  • Перец горошком — 1 столовая ложка
  • Растительное масло — 250 мл
  • Уксус 9% — 250 мл

Еще зимой делаю из него винегрет.Получается очень вкусно. Хотя он идет сам по себе, как отличная самостоятельная закуска. А если подать с картошкой, то вообще язык можно проглотить.

Капустный салат-пятиминутка с рассолом в банках под железными крышками

Почему я называю это «пять минут»? Да потому что такой салат готовится достаточно быстро и легко. И можно есть на следующий день. Из предложенного состава продуктов получается 2,5 литра готовой закуски и еще немного остается на пробу.

Ингредиенты:

  • Капуста — 2 кг
  • Болгарский красный перец — 5 шт
  • Лук репчатый — 5 шт
  • Морковь — 5 шт.
  • Соль (крупная, без йода), перец молотый — по вкусу
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Масло растительное — 1 стакан

Кулинария:

1. Нашинковать капусту. Лук очистить и нарезать полукольцами. Затем натереть морковь на крупной терке.Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать полосками. Все овощи сложить в глубокую миску, добавить соль, молотый перец.

Читайте также: Рецепт салата с куриным филе и шампиньонами

2. В отдельную миску влить уксус, растительное масло и добавить сахар. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.

3. Равномерно перемешайте овощи и помните их руками, пока не выделится капустный сок. Затем влейте рассол и снова хорошо перемешайте.

4. После этого разложите овощи по стерилизованным банкам, хорошенько утрамбовав и равномерно распределив рассол, чтобы его хватило везде.

5. Теперь положите кухонное полотенце или любую другую чистую ткань в широкую кастрюлю на дно. Поставьте туда банки и накройте их крышками. Залейте его холодной водой примерно на две трети банки и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, стерилизовать примерно 15-25 минут, в зависимости от размера банки.

6. Когда будете стерилизовать салат, очень аккуратно выньте банки и плотно закрутите крышки.Оставить остывать при комнатной температуре. Тогда просто уберите его в мусорное ведро.

Вкусный салат с капустой и баклажанами без стерилизации

Вот вам корейская версия. Этот рецепт особенно понравился моему мужу. Салат довольно острый. Для любителей поострее будет как раз то, что нужно. Называется «Хе» из овощей — одно из популярных корейских блюд, рецептов которого тоже очень много. Этот — один из них.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 1 кг
  • Баклажан — 1 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Морковь — 350 гр
  • Перец красный острый — 1 шт.
  • Душистый перец — по вкусу
  • Соль — 1,5 ст.л.
  • Уксус 5% — 0,5 стакана

Кулинария:

1. Срежьте плодоножки баклажанов и положите их в кастрюлю с кипящей водой. Проварить их 6-8 минут, затем вынуть из кастрюли и дать остыть.

2. Затем нашинковать капусту. Морковь натереть корейской насадкой. Чеснок выдавить через пресс. Очистите острый перец от плодоножки и семян, а затем нарежьте небольшими кусочками. Вареные баклажаны нарезать кубиками.Все подготовленные овощи сложить в глубокую миску, посолить, добавить душистый перец горошком и уксус.

3. Руками хорошо перемешайте салат. Затем разложить по банкам и плотно закрыть крышками. Хранить в холодном месте. Через 8-10 дней эта закуска будет готова. Вы можете продолжать хранить его в прохладном месте или съесть уже.

Пошаговый рецепт салата «Охотник» из капусты на зиму

Салат

был очень популярен в советское время. Прекрасно сочетается с любым гарниром и мясным блюдом.Благодаря своему составу содержит много витаминов. И, конечно же, это очень вкусно. Иначе и быть не может!

Ингредиенты:

  • Капуста — 0,5 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Огурцы — 0,5 кг
  • Перец болгарский — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 0,5 кг
  • Помидоры — 1,5 кг
  • Сахар — 100 гр
  • Соль (крупная) — 45 кг
  • Растительное масло — 125 мл
  • Уксус 9% — 75 мл
  • Перец черный горошком — 5 шт
  • Лавровый лист — 3 шт

Кулинария:

1.Все овощи тщательно вымойте и при необходимости очистите от кожуры. Капусту мелко нашинковать. Нарезать кружочками морковь и огурцы. Из перца удалить семена и нарезать крупными полосками. Лук нарезать четвертькольцами. Помидоры нужно нарезать крупными ломтиками.

Налейте половину растительного масла в большую кастрюлю. Теперь начинаем выкладывать овощи слоями — сначала морковь, потом капуста, лук, огурцы, перец и последним слоем кладем помидоры. Сверху налейте вторую половину масла.

2. Поставить кастрюлю на огонь и варить под крышкой до закипания на среднем огне. Это займет примерно 15 минут. Затем можно добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и смешать овощи. Затем довести до кипения и влить уксус, накрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут.

3. Подготовить чистые стерилизованные банки и прокипятить крышки. Разложить в них салат, равномерно распределив овощи и выделившийся сок.

4. На дно кастрюли постелите ткань и поставьте туда банки.Накройте их крышками. Залейте горлышки банок горячей водой и поставьте на огонь. Довести до кипения и стерилизовать 5-10 минут.

Если у вас есть банки 0,5 литра, то достаточно 5 минут. Если 1 литр — стерилизовать 10 минут.

5. По окончании процесса стерилизации осторожно выньте банки и плотно закройте их крышками. Перевернуть, укутать и оставить на 2-3 часа. Затем перевернуть и оставить до полного остывания при комнатной температуре.

Салат из сладкой капусты со свеклой в банке

Есть много способов приготовить эти овощи вместе, но этот один из моих любимых.При полной готовности приобретет красивый и насыщенный свекольный цвет. Зимой из нее можно сварить чудесный борщ или съесть с любимым гарниром.

Ингредиенты:

  • Капуста — 3 кг
  • Свекла (средняя) — 3 шт
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец болгарский — 3 шт
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Уксус 9% — 0,5 стакана
  • Вода — 3 литра
  • Перец горошком — 10 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт

Кулинария:

1.Капусту нарежьте крупными кубиками. Морковь, болгарский перец и свеклу нарежьте крупной соломкой. Поместите овощи в миску. Затем смешать все овощи.

2. Очистите чеснок и нарежьте зубчики ломтиками или кружочками. Выложить на дно в стерильные банки. Затем ту же смесь овощей уложить плотно до самого верха, но не утрамбовывать.

3. В кастрюлю налить воду, добавить перец горошком, лавровый лист, сахар и соль. Доведите маринад до кипения. Когда закипит, добавить уксус и варить 5 минут, затем выключить огонь.

4. Залейте овощи маринадом доверху и накройте крышками. Дайте постоять так 3 минуты, затем плотно скрутите их. Оставьте при комнатной температуре на сутки, а затем храните в прохладном месте. Попробовать можно уже через три дня.

Дорогие друзья, я постаралась выложить для вас как можно больше и разнообразных вариантов, чтобы вы могли выбрать для себя любой понравившийся рецепт. Осталось только запастись овощами и приступить к готовке.

Удачи в подготовке! До свидания!

Осенний салат © Depositphotos

Салат «Осенний», рецепт которого предлагает вам точка.нетто – это просто смесь капусты, моркови и болгарского перца, но ее вкус и аппетитный вид не оставят равнодушными никого в вашей семье. Да и гости обычно ценят такую ​​закуску на праздничном столе.

готовиться салат осень совсем несложно. Кстати, если вы хотите заготовить больше овощей, удобнее воспользоваться кухонным комбайном – так дело пойдет гораздо быстрее, а ваш осенний салат на зиму обязательно пополнит ряды заготовок в уютной кладовке.

Осенний салат — ингредиенты:

  • 3 кг капусты
  • 1 кг моркови
  • 1 кг болгарского перца,
  • 0,5 кг лука,
  • 250 мл растительного масла,
  • 100 мл 9% уксуса,
  • 2-3 ст. ложки сахара
  • 3 арт. ложки соли.

Осенний салат — рецепт приготовления:

  1. Для приготовления осеннего салата выберите сочную капусту и морковь. Выбирайте красный и оранжевый болгарский перец, чтобы осенний салат на зиму получился ярче и наряднее.Вымойте и очистите все овощи.
  2. Нашинковать капусту. Для приготовления корейской моркови натрите морковь. Болгарский перец нарезать тонкими полосками. Лук нарезать полукольцами.
  3. Поместите капусту в большую миску, посолите и слегка потрите руками, чтобы вышел сок. Не переусердствуйте, иначе осенний салат получится слишком жидким.
  4. Добавьте остальные овощи. Добавьте в салат осеннюю соль, сахар, уксус, растительное масло и хорошо перемешайте.
  5. Осенний салат разложить по подготовленным стерилизованным банкам и закрыть крышками. Поместите банки в кастрюлю с кипящей водой. Стерилизовать литровые банки 20 минут, пол-литровые банки 15 минут.
  6. Затем закатать осенний салат, перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
  7. Храните осенний салат в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Салат «Кубанский»

Добрый день, уважаемые читатели! Ну и как зимой без капустных салатов? Многие хозяйки предпочитают только заготовку, но я предлагаю немного расширить ассортимент домашних заготовок и приготовить на зиму вкусные салаты из капусты.Давай готовить!

Кубанский рецепт салата с капустой на зиму

Любителям приготовить домашние заготовки на зиму рекомендуется обратить внимание на рецепт салата «Кубанский» из белокочанной капусты с перцем и огурцами.

Вам понадобится:

  • 0,5 кг. — лук репчатый или белый салат
  • 0,5 кг. — И
  • 1 кг. — с плотной мякотью и
  • 1 шт. — небольшой кусочек (по желанию)
  • 1 кг. — капуста белокочанная
  • 2 ст.ложки — каменная соль
  • 150 мл. — уксус столовый 9%
  • 3 арт. ложки сахара
  • 20 шт. — перец черный горошком
  • 10 шт. —
  • 250 мл. – ароматный

Как приготовить:

1. Промойте все овощи в большом количестве воды.

2. Капусту очистить от верхних листьев, нарезать тонкими полосками, отправить в большую миску, посыпать каменной солью. Далее хорошо размять руками, как только из него начнет выделяться сок, можно приступать к обработке остальных овощей.

3. Салатный лук очистить и нарезать полукольцами, затем нарезать как для салата огурцы и сочные помидоры, затем крупно натереть очищенную морковь.

5. Отправьте лавровый лист, а также острый перец, нарезанный кольцами, затем добавьте столовый уксус, в эту же миску всыпьте перец горошком и хорошо перемешайте все ингредиенты.

6. Накройте крышкой и оставьте нарезанные овощи примерно на час.

7. Затем поставьте широкую кастрюлю на умеренный огонь.Отправить в нее содержимое миски, при регулярном помешивании прогреть овощи несколько минут, довести до кипения. Далее в кастрюлю вливаем еще немного уксуса, перемешиваем и продолжаем процесс варки овощей на медленном огне под крышкой еще восемь-десять минут.

8. Как только кубанский салат с капустой будет готов, распределите его по небольшим стерилизованным баночкам, затем закатайте, переверните и оставьте до полного остывания под одеялом, уберите в наиболее подходящее место для хранения.

Калорий на 100 гр. — 78 ккал

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Овощной салат на зиму «Кубанский»

Салат «Осенний»

Салат «Осенний» на зиму с капустой

Из капусты можно приготовить кисло-сладкий, слегка острый и необыкновенно сочный Осенний салат, который при желании на третий день можно подать с отварным картофелем.

Вам понадобится:

  • 0,5 кг. — перец болгарский красный, лук репчатый, морковь
  • 2 кг.- капуста белокочанная
  • 100 гр. — соль и сахар крупного помола
  • 150 мл. — уксус столовый
  • 300 гр. — масло подсолнечное ароматное

Как приготовить:

1. Все овощи нужно промыть большим количеством воды и подготовить к нарезке.

2. Капусту очистить от испорченных и жестких листьев, затем нашинковать тонкой соломкой.

3. Красный перец очистить от сердцевины, нарезать полосками.

4. После этого нарежьте полукольцами очищенный от шелухи лук, затем очистите морковь и натрите ее на корейской терке.

5. Затем все нарезанные овощи переложить в металлическую миску, добавить остальные ингредиенты, хорошо все перемешать руками.

6. Приготовленный салат «Осенний» оставить под гнетом часа на три, затем разложить по чистым банкам, слить оставшийся сок.

7. Банки закрыть крышками и стерилизовать в большой кастрюле около 20 минут (это пол-литра), плотно закатать, укутать одеялом.

Калорий на 100 гр. – 89 калл

Приятного аппетита!

Видеорецепт: Салат «Осенний» (капуста, перец, морковь) без стерилизации

Салат «Пальчики оближешь»

Салат «Пальчики оближешь» на зиму с капустой

Основное преимущество такого домашнего приготовления в том, что в него можно добавить некоторые свои ингредиенты, по желанию, например, оливки и небольшие свежие коренья.

Для салата «Пальчики оближешь» можно использовать любую капусту, но лучше отдать предпочтение некоторым зимним сортам.

Вам понадобится:

  • 400-450 гр. — маленькая морковка
  • 12 шт. — очищен большой
  • 2 кг. — капуста белокочанная
  • 1 чашка — чистая вода
  • 200 мл. — масло подсолнечное
  • 2 ст. ложки — каменная соль
  • 4 ст. ложки сахара
  • 100 мл. — уксус столовый 9%

Как приготовить:

1. Тщательно промойте все овощи в холодной воде, затем очистите их, затем нарежьте морковь тонкими брусочками, что касается белокочанной капусты, то из нее предварительно нужно удалить все твердые элементы.

2. Далее необходимо мелко нашинковать капусту, затем чеснокодавкой раздавить все зубчики чеснока, после чего отправить нарезанные овощи в широкую кастрюлю, всыпать нужное количество крупной соли, хорошо размять компоненты руками.

3. Фильтрованную воду довести до сильного кипения и добавить в нее сахарный песок, всыпать еще немного соли, влить растительное масло. Снова доведите масляную смесь до кипения, затем снимите ее с огня и добавьте столовый уксус, хорошо перемешайте, затем залейте приготовленным горячим маринадом овощи.

4. Оставить овощи в горячем масляном маринаде под крышкой на два часа, затем распределить капустный салат «Пальчики оближешь» по стерилизованным банкам, закатать и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Салат «Пальчики оближешь» на зиму

Салат «Охотник»

Салат «Охотник» на зиму рецепт с капустой

Вам понадобится:

  • 350-400 гр. — маленький красный сладкий перец
  • 0,5 кг. — капуста белокочанная, огурцы свежие
  • 0.по 5 кг — лук с морковью
  • 1 кг. — томаты мясистые
  • 140 мл. — масло подсолнечное
  • 5-7 шт. — черный перец
  • 80 мл. — уксус столовый
  • 50 гр. — каменная соль
  • 100 гр. — сахар-песок
  • 3-4 шт. — лавровый лист

Как приготовить:

1. В большую эмалированную кастрюлю положить очищенную морковь, нарезанную тонкими кружочками.

3. Сверху выкладываем нарезанный полукольцами лук, затем кружочками нарезаем промытые огурцы.На лук выложить нарезанные огурцы слоем, сверху распределить нарезанный перец, помидоры промыть и нарезать небольшими ломтиками.

4. На слой нарезанного перца выложите кружочки помидоров, оставьте овощи, пока они не начнут пускать сок, на 1-2 часа.

6. Затем приготовленный салат «Охотник» разложить в небольшие чистые баночки, простерилизовать, герметично закатать, затем перевернуть, полностью остудить, поставить на хранение в прохладное место.

Калорий на 100 гр.- 68 ккал

Приятного аппетита!

Видеорецепт: Салат «Охотник» на зиму

Салат «Солянка» классический

Салат «Солянка» на зиму с капустой — по классическому рецепту

На зиму можно приготовить отличную домашнюю заготовку из капусты — оригинальный, полезный и очень ароматный салат под названием Солянка.

Вам понадобится:

  • 1 кг. — спелые помидоры и морковь
  • 4 кг. — капуста белокочанная
  • Соль каменная крупного помола — по вкусу
  • 150 мл.- масло растительное нерафинированное
  • 50 гр. — сахар-песок

Как приготовить:

1. Вымытые овощи (морковь и капусту) очистить и очень мелко нарезать, отправить в миску, добавить необходимое количество соли, хорошо перемешать ингредиенты, оставить минут на десять.

2. Толстостенную сковороду поставить на средний огонь, влить в нее нерафинированное масло, хорошо разогреть, затем добавить овощи из чаши, тушить четверть часа, периодически помешивая.

3. Промытые помидоры нарезать дольками, переложить в ту же кастрюлю, всыпать сахарный песок, при необходимости добавить еще немного соли, затем тушить ингредиенты еще пять минут при периодическом помешивании.

4. Как только салат из капусты «Солянка» будет полностью готов, переложите его в горячем виде в заранее стерилизованные банки, закройте крышками, укутайте теплым одеялом, дайте полностью остыть, затем уберите эту капустную заготовку на хранение.

Калорий на 100 гр.- 40 ккал

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Солянка из капусты на зиму

В контакте с

Среди богатейшего разнообразия овощных закусок пристального внимания заслуживает салат «Осенний» из белокочанной капусты, лука и других даров природы. Этот микс – настоящая витаминная «бомба». Неудивительно, что чаще всего закуску на зиму делают в банках. Отличное сбалансированное сочетание продуктов вкупе с простой заправкой, идеально вписывающейся в это сочетание, делает салат настоящим хитом в холодные месяцы.Но стоит справедливо отметить: этот микс хорош и в любое другое время года. Просто попробуйте приготовить эту вкусную хрустящую закуску – она вам обязательно понравится!

Рекомендуем прочитать: Салат из капусты на зиму

Время приготовления — 20 минут. Количество порций 4.

Ингредиенты

Если вы решите приготовить Салат из капусты «Осенний», то вам не придется долго искать еду. Все составляющие закуски просты и незамысловаты.Тем более, что в сезон овощей компоненты тоже будут стоить вам сущие копейки. Итак, знакомьтесь — вот список необходимых ингредиентов:

  • капуста белокочанная — 1,5 кг;
  • болгарский перец
  • – 300 г;
  • морковь свежая
  • – 300 г;
  • сахарный песок
  • – 5 ст. л.;
  • лук репчатый
  • – 300 г;
  • масло растительное рафинированное
  • — 120 мл;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • соль
  • — 1,5. Изобразительное искусство. л.

Как приготовить салат из капусты «Осенний»

Суть приготовления большинства овощных закусок элементарно проста.Создание этого аппетитного, сочного и хрустящего микса не стало исключением из общих правил. Даже если вы относитесь к категории новичков в области кулинарии, приготовить салат из капусты на зиму «Осенний» не составит для вас труда.

  1. Сначала нужно подготовить все продукты.

  1. Без лишних слов стоит заняться белокочанной капустой. Верхние листы, которые имеют свойство немного портиться, обязательно снимаются с вилки. Соответственно, в салат их не добавляют.Кочан нужно немного промыть в воде и вытереть кухонным полотенцем. Выполнив все несложные подготовительные работы, можно приступать к шинковке овоща. Для этого следует использовать специальную терку. Если в вашем хозяйстве нет такого устройства, не расстраивайтесь. Капусту можно просто нарезать небольшими полосками.

  1. Затем нужно очистить и как следует промыть морковь. Нужно просто натереть свежий овощ на терке с крупными отверстиями.

  1. Далее рекомендуется заняться луком. В первую очередь его следует очистить и промыть в проточной воде. Овощи нужно немного обсушить бумажным полотенцем или салфетками, после чего можно переходить непосредственно к нарезке. Лук оптимально нарезать полукольцами. Главное, не перемалывать.

  1. Болгарский перец на очереди. Овощи необходимо помыть. Затем от них в обязательном порядке отрезают черешки.Перед разрезанием не забудьте открыть плод и удалить из него косточки. Затем подготовленный сладкий перец следует нарезать соломкой. Но опять же, не переусердствуйте.

  1. Смешайте шинковку для капусты, морковную стружку и лук.

  1. Добавьте к ним кусочки болгарского перца. Всыпать соль. На этом же этапе в овощную смесь следует добавить сахарный песок.

  1. Далее нужно все как следует перемешать и отправить в глубокую вместительную кастрюлю.

  1. Полученная овощная смесь, представляющая собой хрустящий и очень-очень полезный Осенний салат, заправляется уксусом. Еще один раз рекомендуется перемешать.

  1. Осталось только залить полученную закуску растительным маслом и в последний раз перемешать.

По своей сути овощной микс готов! Кушать можно почти сразу. Но имейте в виду: чтобы салат оптимально пропитался соками всех ингредиентов, нужно отправить его в холодильник на пару часов.Пусть маринуется. Если вы планируете делать эту закуску на зиму, то разложите ее по стерилизованным банкам и укупорьте крышками.

Если вы решили приготовить салат из капусты и других овощей «Осенний», учтите некоторые особенности его хранения:

  1. Снек можно хранить в холодильнике не более 2 недель.
  1. Не закатывайте смесь под железными крышками, используйте нейлон.
  1. Никогда не используйте алюминиевую посуду для хранения салата.Реакция металла с уксусом может привести к плачевным последствиям для здоровья. Используйте только стеклянную тару!

Салат из капусты, моркови и перца

С удовольствием поделюсь простыми рецептами осенних салатов на зиму с капустой, огурцами и помидорами, которые закатываю из года в год и очень довольна.

Осенний салат с капустой, огурцами и помидорами

Обалденный салат, который разнообразит любой зимний стол. Легко готовить и хранить, вкусно есть.

Для приготовления 4-х литровых банок беру:

  • Капуста — 1 кг;
  • Помидоры — 1250 кг;
  • Перец сладкий — 0,75 кг;
  • Огурцы — 0,5 кг;
  • Лучка — 0,5 кг;
  • Морковь — 0,5 кг;
  • Петрушка — 1 небольшой пучок;
  • Соли — 2 столовые ложки;
  • Сахар — полстакана.
  • Масло рафинированное — 350 г;
  • Уксус — 3 столовые ложки.

Я чищу вымытые овощи. Морковь, огурцы, помидоры и лук натираю полукольцами, капусту шинкую, перец нарезаю соломкой.Все перемешиваю в глубокой миске.

Для маринада масло смешиваю с солью, сахаром, уксусом. Залейте овощи и тщательно перемешайте. Полученную массу раскладываю в предварительно вымытые и стерилизованные литровые банки. Затем отправляю в глубокую кастрюлю с водой и стерилизую 30 минут. Заготовки аккуратно достаю, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю, накрываю одеялом и после остывания убираю в кладовку.

Салат из капусты – идеальное дополнение к мясным блюдам и гарнирам.

Салат «Осенний» с рисом

Вкусный и полезный салат из консервированного риса – незаменимое угощение для нежданных гостей. Он много раз спасал меня в такие моменты.

На литровую банку использую:

  • Белокочанная капуста — 250 г;
  • Помидоры — 250 г;
  • Морковь — 250 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Рис — 375 г;
  • Соль — 15 г;
  • Сахар — 15 г;
  • Масло рафинированное — 50 мл;
  • Уксус — 15 мл;
  • Специи — на ваше усмотрение.

Как приготовить: Овощи мою, обсушиваю.

Очищенный лук нарезаю полукольцами, обжариваю до золотистого цвета, добавляю очищенную и нарезанную тонкой соломкой морковь, с нашинкованной капустой. Перемешайте и тушите овощи около 20 минут.

Очищенные помидоры измельчаю блендером до однородного пюре, но можно нарезать на мелкие кусочки.

Рис перебирают, промывают и заливают кипятком. Оставляю набухать на полчаса. Затем отправляю вместе с помидорами к остальным овощам, добавляю масло, уксус, соль и специи.Тщательно перемешайте и оставьте тушиться около получаса на медленном огне.

Из специй я очень люблю добавлять кардамон, куркуму, черный молотый перец, но каждая хозяйка может выбрать их по своему вкусу.

Горячий салат раскладываю в заранее стерилизованные банки, закупориваю пропаренными крышками, ставлю на крышку и укутываю до остывания. Потом перехожу в подвал.

Перед подачей разогреваю закуску в микроволновке или на сковороде и наслаждаюсь приятным вкусом.

Рецепт с кабачками и капустой

Легкий и аппетитный овощной салат, приготовленный без стерилизации, уже много лет пользуется успехом в моей семье.

Из указанного количества ингредиентов консервирую 3 литра готового продукта.

Для закатки беру:

  • Цуккини — 1 кг;
  • Капуста белокочанная — 1 кг;
  • Помидоры — 1 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Лук репчатый — 0,5 кг;
  • Соль – 2 столовые ложки;
  • Сахар — 1 столовая ложка;
  • Масло растительное — 250 мл;
  • Уксус 9% — 125 мл.

Как приготовить: Очищенную луковицу нарезаю четвертинками колец, капусту мелко шинкую.Морковь чищу, мою, натираю на крупной терке. Нарезанные овощи перемешиваю в глубокой кастрюле, предварительно налив на дно масло, и тушу на медленном огне 10 минут.

Тем временем натираю кабачки на крупной терке, отправляю к овощам и продолжаю тушить еще 10 минут. Затем вмешиваю сахар с солью и добавляю предварительно нарезанные блендером помидоры. Перемешайте и дайте покипеть еще 10 минут.

Далее добавляю уксус, размешиваю, выключаю огонь и даю постоять под закрытой крышкой минут 15, после чего раскладываю закуску по стерилизованным банкам, закрываю пропаренными крышками.Переворачиваю вверх дном, заворачиваю и после остывания храню в кладовке.

Закуска «Осенняя» со свеклой и капустой в банках 0,5 л

В домашних условиях очень просто приготовить консервированный салат на зиму из сезонных овощей. Вот один из самых вкусных рецептов в моей коллекции.

На 2 пол-литровые банки закатки мне понадобилось:

  • Капуста белокочанная — 700 г;
  • Свекла — 150 г;
  • Морковь — 150 г;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Гвоздики — 3 шт.;
  • Смесь перцев горошком — 1 чайная ложка;
  • Соли – 1,5 столовые ложки;
  • Сахар — 0,5 стакана;
  • Масла растительные — 0,5 стакана;
  • уксус 9% — 65 мл;
  • Вода — 0,5 л.

Рецепт прост: с капусты счищаю верхние листья, мою и шинкую. Очищенную и вымытую морковь со свеклой натираю на крупной терке. Соединяю овощи в глубокой кастрюле, добавляю к ним пропущенный через пресс чеснок.

В отдельной кастрюле готовлю маринад. В воде растворяю соль, сахар, добавляю специи, растительное масло, даю покипеть несколько минут, затем вливаю уксус и снимаю с огня.

Полученным маринадом залить салат, перемешать, оставить настаиваться под закрытой крышкой на 1 час, периодически встряхивая содержимое.

Зимой добавляю консервированный салат как заправку к приготовлению первых блюд.

Сытный осенний салат с фасолью

Готовлю очень вкусный и сытный овощной салат на зиму с фасолью.Его любят все без исключения.

Ингредиенты для укупорки 4-х литровых банок:

  • Капуста — 2 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Лук репчатый — 1 кг;
  • Помидоры — 1 кг;
  • вареная фасоль – 1 стакан;
  • Масло постное — 400 мл;
  • Лавровый лист — 5 шт.;
  • Душистый перец горошком — 8 шт.;
  • 70% уксусная эссенция — 1 столовая ложка;
  • Соль – 1,5 столовые ложки;
  • Сахар — 0,5 стакана.

Домашние заготовки делаю так: промытую капусту без верхних листьев шинкуем.Помидоры и очищенный лук моем, нарезаем кубиками. Морковь чищу, натираю на крупной терке.

Овощи смешиваю в глубокой кастрюле, добавляю масло, сахар, соль, тушу около 20 минут, периодически помешивая. Далее вмешиваю заранее отваренную фасоль, перец, лавровый лист и продолжаю тушить при помешивании еще минут 20.

Перед тем, как снять с огня, вливаю уксус, оставляю на несколько минут томиться, а затем раскладываю по стерилизованным банкам. Закатываю пропаренными крышками, переворачиваю и укутываю до полного остывания.Я использую погреб для хранения салата в банках.

Сделать просто, а получается, пальчики оближешь!

Закуска «Осенний каприз» — просто праздник вкуса!

Самые вкусные заготовки получаются из доступных каждому осенних овощей. Стоит попробовать!

На 3 пол-литровые банки закатки мне нужно:

  • Огурцы — 1 кг;
  • Помидор — 300 г;
  • Морковь — 300 г;
  • Перец сладкий — 300 г;
  • Капуста – 300 г;
  • Лук репчатый — 300 г;
  • Уксус — 1 столовая ложка;
  • Соль — по вкусу.

Простые и вкусные заготовки делаю так: огурцы мою, отрезаю кончики, нарезаю продольными полосками.

Вымытые помидоры нарезаю небольшими ломтиками.

Перец моем, удаляем сердцевину с семенами, нарезаем тонкой соломкой.

Очищенную и вымытую луковицу нарезаю полукольцами.

С капусты снимаю верхние листья, мою, шинкую тонкой соломкой.

Очищенную и вымытую морковь натрите на крупной терке.

Овощи смешиваю в глубокой кастрюле, поливаю маслом, перемешиваю, солю.Тушите на медленном огне 20 минут с закрытой крышкой. Перед снятием с огня влейте уксус, перемешайте, затем разложите по стерилизованным банкам.

Салат с огурцами надо простерилизовать 20 минут, закатать прокипяченными крышками, перевернуть и держать под одеялом до остывания.

Осенний салат на зиму с капустой, огурцами и помидорами прекрасно сохраняется до зимы при комнатной температуре.

Подробности приготовления салата «Осенний» на зиму смотрите в видео.Приятного аппетита!

Здравствуйте мои дорогие друзья! Сегодня снова возвращаюсь к теме заготовок. Мы рассмотрим различные рецепты вкусных салатов из капусты на зиму. Какой бы вариант вы его не приготовили, он всегда будет просто изумительной закуской на все случаи жизни.

Вы не поверите, сколько всего можно приготовить из этого чудесного овоща — заквашивать обычным и быстрым способом, мариновать, тушить, делать пирожки с начинкой. Да, многое возможно.

В холодное время года нам всегда не хватает витаминов и такие препараты будут не только к месту на любом столе, но и очень полезны для нашего организма.Каждый раз, открывая баночку с таким салатом, вы будете чувствовать запах лета и вам станет чуточку теплее.

Но, если честно, я много никогда не готовлю, всего несколько баночек. Мы едим их быстро и опять приходится наваривать новые порции, но по-другому, я люблю разнообразие.

Итак, все рецепты лично проверены и оценены членами моей семьи и всем рекомендованы, так как безумно вкусны.

Салат «Осенний» из капусты с болгарским перцем, морковью и луком на зиму

Готовку всегда начинаю с этого салата.Это довольно просто, а получается очень вкусная и хрустящая капуста. Его можно подать как самостоятельное блюдо к столу, а с ним приготовить замечательные щи.

Состав (вес измеряется в очищенном виде):

  • Капуста — 5 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Масло растительное — 0,5 л
  • Перец болгарский красный — 1 кг

Маринад:

  • Сахар — 350 г
  • Соль крупная – 4 ст.
  • Вода — 1 литр
  • Уксус (фруктовый) 6% — 300 мл

Кулинария:

1. Нашинковать капусту. Морковь натереть на крупной или корейской терке. Болгарский перец нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами. Сложите все овощи в глубокую посуду и слегка прижмите, чтобы выпустить немного сока.

2. Теперь добавьте соль, сахар, воду, растительное масло и любой фруктовый уксус. Все тщательно перемешать и оставить настояться на два часа. За это время овощи выпустят сок.

Кстати, самый популярный фруктовый уксус — яблочный. Он очень широко используется не только в кулинарии, но и в косметологии или медицине.

3. После того, как овощи настоялись, разложите их по банкам на горлышках и равномерно полейте оставшимся соком. Наполненные банки сложить в большую кастрюлю, накрыть крышками и влить в кастрюлю воду. Вода должна покрывать банки до середины. Поставить на огонь и стерилизовать с момента закипания от 20 до 40 минут.

Если у вас есть банки 0,5 л, то вам будет достаточно 20 минут. Банки 700 грамм требуют 30 минут стерилизации. Для литровых банок требуется 40 минут.

4. После стерилизации осторожно выньте их из кастрюли и закатайте крышками. Оставьте банки остывать при комнатной температуре, а затем можно поставить их в место для хранения заготовок. Хранить такой салат можно и в прохладном месте, и при комнатной температуре всю зиму.

Кубанский салат из капусты, огурцов и помидоров без стерилизации

Это один из самых известных рецептов, ну кто не знает такого салата.Это просто кладезь витаминов, ведь в нем несколько разных овощей, содержащих массу полезных вещей. Когда я делаю эту закуску, я всегда делаю немного больше, чтобы остальное можно было съесть сразу. Потому что пока он готовится, от запаха просто дух захватывает и аппетит поднимается здорово.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Перец болгарский — 5-6 штук
  • Огурцы — 1 кг
  • Морковь — 500 гр
  • Лук репчатый — 500 гр
  • Соль — 1.5 столовых ложек
  • Сахар — 100 гр
  • Уксус 9% — 150 мл
  • Растительное масло — 250 мл
  • Черный перец горошком

Кулинария:

1. Нашинкуйте капусту любым удобным для вас способом. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать четвертинками колец. Помидоры нарезать средними кусочками. Огурцы — не очень тонкие полукольца. Перец нарежьте средними полосками.

2. Сложить все овощи в одну миску и перемешать. Посолить, добавить сахар, немного уксуса и растительное масло.Еще раз хорошо перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы выделился сок.

По желанию можно добавить свежую рубленую зелень. Например, укроп или петрушка.

3. По истечении времени переложить овощи в кастрюлю вместе с выделившимся соком, добавить перец горошком, влить остатки уксуса и поставить на огонь. После закипания варить еще 15 минут, периодически помешивая.

4. Затем разложить салат по банкам, равномерно распределив овощной сок.Банки закатать крышками и перевернуть. Завернуть в теплое одеяло и оставить до полного остывания. Потом убирать в хранилище заготовок.

Вкусный зимний салат из цветной капусты и помидоров с болгарским перцем

Эта закуска кажется такой простой. А на самом деле просто бомба, которая взорвется с невероятным и потрясающим вкусом во рту. У меня уже слюнки текут. Попробуйте обязательно. Из такого состава продуктов получается 4,5 литра салата.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 2 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Чеснок — 2 головки
  • Сахар — 100 гр
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Душистый перец горошком — по вкусу
  • Уксус столовый 9% — 10 столовых ложек

Кулинария:

1.Разделите капусту на соцветия и промойте. Помидоры моем и складываем в глубокую миску. Залейте их кипятком и оставьте на пару минут. После этого снимите с них кожицу. А затем пропустить через соковыжималку или мясорубку. Также можно использовать блендер.

Перец разрезать пополам и очистить от плодоножки, перегородок и семян. А затем нарежьте их крупными кусочками, каждую половинку на три-четыре части. Мелко нарежьте чеснок.

2. В кастрюлю положить перец, залить приготовленным томатным соком, добавить соль, сахар и растительное масло.Все перемешать и поставить кастрюлю на средний огонь. Довести до кипения.

3. После закипания добавить капусту. Снова доведите до кипения, закройте крышкой и варите 20 минут. За 5 минут до окончания добавить душистый перец, чеснок и уксус.

4. Готовую закуску разложить по стерильным банкам и укупорить крышками. Переверните банки вверх дном и накройте одеялом. Оставьте их в таком положении до полного остывания. Потом можно поставить их в место для хранения заготовок.

А чтобы убедиться, что я не вру о его вкусе, просто положите немного себе на тарелку для пробы и тогда все поймете.

Видео рецепт салата из огурцов и капусты на зиму — пальчики оближешь

Два самых популярных и любимых овощных снэка в одной банке. Разве это не чудо? Безусловно, такой салат нужно обязательно попробовать и он вам понравится с первого раза. Состав рецепта, для удобства я выписала, а само приготовление смотрите на видео.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2,5 кг
  • Капуста — 2,5 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Чеснок — 150 гр
  • Острый перец — 3 шт
  • Укроп — 200 гр
  • Соль — 3-4 столовые ложки
  • Сахар — 1 стакан
  • Лавровый перец — 5 шт
  • Перец горошком — 1 столовая ложка
  • Растительное масло — 250 мл
  • Уксус 9% — 250 мл

Еще зимой делаю из него винегрет.Получается очень вкусно. Хотя он идет сам по себе, как отличная самостоятельная закуска. А если подать с картошкой, то вообще язык можно проглотить.

Капустный салат-пятиминутка с рассолом в банках под железными крышками

Почему я называю это «пять минут»? Да потому что такой салат готовится достаточно быстро и легко. И можно есть на следующий день. Из предложенного состава продуктов получается 2,5 литра готовой закуски и еще немного остается на пробу.

Ингредиенты:

  • Капуста — 2 кг
  • Болгарский красный перец — 5 шт
  • Лук репчатый — 5 шт
  • Морковь — 5 шт.
  • Соль (крупная, без йода), перец молотый — по вкусу
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Масло растительное — 1 стакан

Кулинария:

1. Нашинковать капусту. Лук очистить и нарезать полукольцами. Затем натереть морковь на крупной терке.Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать полосками. Все овощи сложить в глубокую миску, добавить соль, молотый перец.

2. В отдельную посуду влить уксус, растительное масло и добавить сахар. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.

3. Равномерно перемешайте овощи и помните их руками, пока не выделится капустный сок. Затем влейте рассол и снова хорошо перемешайте.

4. После этого разложите овощи по стерилизованным банкам, хорошенько утрамбовав и равномерно распределив рассол, чтобы его хватило везде.

5. Теперь положите кухонное полотенце или любую другую чистую ткань в широкую кастрюлю на дно. Поставьте туда банки и накройте их крышками. Залейте его холодной водой примерно на две трети банки и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, стерилизовать примерно 15-25 минут, в зависимости от размера банки.

6. Когда будете стерилизовать салат, очень аккуратно выньте банки и плотно закрутите крышки. Оставить остывать при комнатной температуре. Тогда просто уберите его в мусорное ведро.

Вкусный салат с капустой и баклажанами без стерилизации

Вот вам корейская версия.Этот рецепт особенно понравился моему мужу. Салат довольно острый. Для любителей поострее будет как раз то, что нужно. Называется «Хе» из овощей — одно из популярных корейских блюд, рецептов которого тоже очень много. Этот — один из них.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 1 кг
  • Баклажан — 1 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Морковь — 350 гр
  • Перец красный острый — 1 шт.
  • Душистый перец — по вкусу
  • Соль — 1.5 ст.л.
  • Уксус 5% — 0,5 стакана

Кулинария:

1. Срежьте плодоножки баклажанов и положите их в кастрюлю с кипящей водой. Проварить их 6-8 минут, затем вынуть из кастрюли и дать остыть.

2. Затем нашинковать капусту. Морковь натереть корейской насадкой. Чеснок выдавить через пресс. Очистите острый перец от плодоножки и семян, а затем нарежьте небольшими кусочками. Вареные баклажаны нарезать кубиками. Все подготовленные овощи сложить в глубокую миску, посолить, добавить душистый перец горошком и уксус.

3. Руками хорошо перемешайте салат. Затем разложить по банкам и плотно закрыть крышками. Хранить в холодном месте. Через 8-10 дней эта закуска будет готова. Вы можете продолжать хранить его в прохладном месте или съесть уже.

Пошаговый рецепт салата «Охотник» из капусты на зиму

Салат

был очень популярен в советское время. Прекрасно сочетается с любым гарниром и мясным блюдом. Благодаря своему составу содержит много витаминов. И, конечно же, это очень вкусно.Иначе и быть не может!

Ингредиенты:

  • Капуста — 0,5 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Огурцы — 0,5 кг
  • Перец болгарский — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 0,5 кг
  • Помидоры — 1,5 кг
  • Сахар — 100 гр
  • Соль (крупная) — 45 кг
  • Растительное масло — 125 мл
  • Уксус 9% — 75 мл
  • Перец черный горошком — 5 шт
  • Лавровый лист — 3 шт

Кулинария:

1.Все овощи тщательно вымойте и при необходимости очистите от кожуры. Капусту мелко нашинковать. Нарезать кружочками морковь и огурцы. Из перца удалить семена и нарезать крупными полосками. Лук нарезать четвертькольцами. Помидоры нужно нарезать крупными ломтиками.

Налейте половину растительного масла в большую кастрюлю. Теперь начинаем выкладывать овощи слоями — сначала морковь, потом капуста, лук, огурцы, перец и последним слоем кладем помидоры. Сверху налейте вторую половину масла.

2. Поставить кастрюлю на огонь и варить под крышкой до закипания на среднем огне. Это займет примерно 15 минут. Затем можно добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и смешать овощи. Затем довести до кипения и влить уксус, накрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут.

3. Подготовить чистые стерилизованные банки и прокипятить крышки. Разложить в них салат, равномерно распределив овощи и выделившийся сок.

4. На дно кастрюли постелите ткань и поставьте туда банки.Накройте их крышками. Залейте горлышки банок горячей водой и поставьте на огонь. Довести до кипения и стерилизовать 5-10 минут.

Если у вас есть банки 0,5 литра, то достаточно 5 минут. Если 1 литр — стерилизовать 10 минут.

5. По окончании процесса стерилизации осторожно выньте банки и плотно закройте их крышками. Перевернуть, укутать и оставить на 2-3 часа. Затем перевернуть и оставить до полного остывания при комнатной температуре.

Салат из сладкой капусты со свеклой в банке

Есть много способов приготовить эти овощи вместе, но этот один из моих любимых.При полной готовности приобретет красивый и насыщенный свекольный цвет. Зимой из нее можно сварить чудесный борщ или съесть с любимым гарниром.

Ингредиенты:

  • Капуста — 3 кг
  • Свекла (средняя) — 3 шт
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец болгарский — 3 шт
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Уксус 9% — 0,5 стакана
  • Вода — 3 литра
  • Перец горошком — 10 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт

Кулинария:

1.Капусту нарежьте крупными кубиками. Морковь, болгарский перец и свеклу нарежьте крупной соломкой. Поместите овощи в миску. Затем смешать все овощи.

2. Очистите чеснок и нарежьте зубчики ломтиками или кружочками. Выложить на дно в стерильные банки. Затем ту же смесь овощей уложить плотно до самого верха, но не утрамбовывать.

3. В кастрюлю налить воду, добавить перец горошком, лавровый лист, сахар и соль. Доведите маринад до кипения. Когда закипит, добавить уксус и варить 5 минут, затем выключить огонь.

4. Залейте овощи маринадом доверху и накройте крышками. Дайте постоять так 3 минуты, затем плотно скрутите их. Оставьте при комнатной температуре на сутки, а затем храните в прохладном месте. Попробовать можно уже через три дня.

Дорогие друзья, я постаралась выложить для вас как можно больше и разнообразных вариантов, чтобы вы могли выбрать для себя любой понравившийся рецепт. Осталось только запастись овощами и приступить к готовке.

Среди богатейшего разнообразия овощных закусок пристального внимания заслуживает салат «Осенний» из белокочанной капусты, лука и других даров природы.Этот микс – настоящая витаминная «бомба». Неудивительно, что чаще всего закуску на зиму делают в банках. Отличное сбалансированное сочетание продуктов вкупе с простой заправкой, идеально вписывающейся в это сочетание, делает салат настоящим хитом в холодные месяцы. Но стоит справедливо отметить: этот микс хорош и в любое другое время года. Просто попробуйте приготовить эту вкусную хрустящую закуску – она вам обязательно понравится!

Время приготовления — 20 минут.

Количество порций 4.

Ингредиенты

Если вы решите приготовить Салат из капусты «Осенний», то вам не придется долго искать еду. Все составляющие закуски просты и незамысловаты. Тем более, что в сезон овощей компоненты тоже будут стоить вам сущие копейки. Итак, знакомьтесь — вот список необходимых ингредиентов:

  • капуста белокочанная — 1,5 кг;
  • болгарский перец
  • – 300 г;
  • морковь свежая
  • – 300 г;
  • сахарный песок
  • – 5 ст.л.;
  • лук репчатый
  • – 300 г;
  • масло растительное рафинированное
  • — 120 мл;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • соль
  • — 1,5. Изобразительное искусство. л.

Как приготовить салат из капусты «Осенний»

Суть приготовления большинства овощных закусок элементарно проста. Создание этого аппетитного, сочного и хрустящего микса не стало исключением из общих правил. Даже если вы относитесь к категории новичков в области кулинарии, приготовить салат из капусты на зиму «Осенний» не составит для вас труда.

  • Сначала нужно подготовить все продукты.
    1. Без лишних слов стоит заняться белокочанной капустой. Верхние листы, которые имеют свойство немного портиться, обязательно снимаются с вилки. Соответственно, в салат их не добавляют. Кочан нужно немного промыть в воде и вытереть кухонным полотенцем. Выполнив все несложные подготовительные работы, можно приступать к шинковке овоща. Для этого следует использовать специальную терку.Если в вашем хозяйстве нет такого устройства, не расстраивайтесь. Капусту можно просто нарезать небольшими полосками.

    1. Затем нужно очистить и как следует промыть морковь. Нужно просто натереть свежий овощ на терке с крупными отверстиями.

    1. Далее рекомендуется заняться луком. В первую очередь его следует очистить и промыть в проточной воде. Овощи нужно немного обсушить бумажным полотенцем или салфетками, после чего можно переходить непосредственно к нарезке.Лук оптимально нарезать полукольцами. Главное, не перемалывать.

    1. Болгарский перец на очереди. Овощи необходимо помыть. Затем от них в обязательном порядке отрезают черешки. Перед разрезанием не забудьте открыть плод и удалить из него косточки. Затем подготовленный сладкий перец следует нарезать соломкой. Но опять же, не переусердствуйте.

    1. Смешайте шинковку для капусты, морковную стружку и лук.

    1. Добавьте к ним кусочки болгарского перца. Всыпать соль. На этом же этапе в овощную смесь следует добавить сахарный песок.

    1. Далее нужно все как следует перемешать и отправить в глубокую вместительную кастрюлю.

    1. Полученная овощная смесь, представляющая собой хрустящий и очень-очень полезный Осенний салат, заправляется уксусом. Еще один раз рекомендуется перемешать.

    1. Осталось только залить полученную закуску растительным маслом и в последний раз перемешать.

    По своей сути овощной микс готов! Кушать можно почти сразу. Но имейте в виду: чтобы салат оптимально пропитался соками всех ингредиентов, нужно отправить его в холодильник на пару часов. Пусть маринуется. Если вы планируете делать эту закуску на зиму, то разложите ее по стерилизованным банкам и укупорьте крышками.

    Если вы решили приготовить салат из капусты и других овощей «Осенний», учтите некоторые особенности его хранения:

  • Снек можно хранить в холодильнике не более 2 недель.
    1. Не закатывайте смесь под железными крышками, используйте нейлон.
    1. Никогда не используйте алюминиевую посуду для хранения салата.
    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.