Рецепт клюква с сахаром на зиму без варки: Клюква с сахаром на зиму без варки

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Клюква с сахаром на зиму

Клюква с сахаром на зиму без варки должен запастись каждый  кто не хочет иметь дело с простудой. Клюква может стать не только вкусным десертом но и очень полезным. Клюква содержит в себе мощный запас витаминов,способна поддерживать иммунную систему в любое время года.Время сейчас не столько холодное у нас, сколько наполненное всяческими вирусами, простудами и тому подобным. Но это я к тому, что пора запасаться витаминами до весны, а клюква с сахаром на зиму является одним из самых незаменимых заготовок. Клюква обладает полезными свойствами при простудных, желудочных заболеваниях, поддерживает иммунитет, содержит много витамина С.

• Клюква 1 кг
• Сахар-песок 1 кг

Калории: 211 ккал

Белки: 0. 3 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 53.3 г

• Переберите и промойте ягоды клюквы. Высыпьте их в глубокую миску.

• Посыпьте сахаром ягоды и столовой ложкой растирайте их до получения однородной массы в виде пюре.

• Оставьте ягоды при комнатной температуре на несколько часов, для растворения сахара.

• Разложите в баночки клюкву протёртую с сахаром, закройте крышками и храните в холодильнике. Клюква очень хорошо храниться и без закатки. Я часто использую капроновые крышки.

Если у Вас дома имеется блендер – Вам же проще будет засыпать в него ягоды, перемолоть их в пюре, добавить сахар и перемешать.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Заготовки из клюквы на зиму

Клюква протертая с сахаром 4.

Замечательное вкусное средство от простуды и ОРВИ — клюква, протертая с сахаром. С такой ягодной добавкой можно готовить чаи, морсы, начинки для пирогов, блинов, капкейков или есть на десерт. …далее

Добавил: Даша Петрова 06.01.2020

Повидло из клюквы 3.4

Повидло из клюквы не только вкусно с булкой, но подходит и к сырам, используется в качестве основы для соусов к мясу и начинки для выпечки. Ложка кисленького повидла украсит и десерт из мороженого. …далее

Добавил: Julechka 03.07.2013

Моченая клюква 4.1

Рецепт приготовления моченой клюквы. …далее

Добавил: Alteredego 02.03.2012

Клюква на коньяке 4.

Домашние напитки всегда заслуживали внимания. Данный рецепт подскажет, как приготовить клюкву на коньяке. Прекрасный напиток с богатым вкусом и цветом, который обязательно понравится всем вашим гостям …далее

Добавил: Антон Сорока 22.08.2016

Клюквенный сироп на зиму 4.6

Клюквенный сироп хорош для того, чтобы делать из него различные напитки зимой. Клюква полезна и отлично выглядит в любом виде. Цвет сиропа и напитка из него — чудесный! А рецепт на удивление простой. …далее

Добавил: Виктор 01.12.2014

Варенье из клюквы с апельсином 4.2

Варенье из микса ягод и фруктов, на мой взгляд, получается удивительно вкусным. Если вы тоже любите экспериментировать с заготовками, то приглашаю вас повторить этот простой и классный рецепт. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 30.06.2017

Варенье из клюквы пятиминутка 3.6

Рецепт приготовления варенья из клюквы пятиминутка достаточно простой, а варенье в таком случае сохранит максимум своих полезных свойств, так что зимой и полакомитесь, и простуду подлечите заодно 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 27.06.2013

Клюквенно-тыквенное пюре на зиму 3.3

Сегодня попробуем приготовить пюре из тыквы на зиму, не менее полезное, чем она сама, пюре на период холодов, когда нам особенно будут нужны все ее уникальные свойства. Займемся приготовлением. …далее

Добавил: Nufica 27.10.2014

Клюквенное варенье 3.0

Уже принялись делать заготовки на зиму или все еще размышляете над их приготовлением? Тогда рекомендую рецепт, как приготовить клюквенное варенье.

Добавил: Наталья Польщак 13.06.2017

Варенье из желтой клюквы 5.0

Вообще, варенье из желтой клюквы в домашних условиях готовится быстро, но вот сама ягода у нас на столах — редкий гость. Поэтому дополним ее алычой, кислинка не пропадет, а варенья будет больше! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.09.2014

Клюквенный джем 4.7

Ароматный клюквенный джем — идеальный десерт для семейного чаепития. Его подают со сладкой или несладкой выпечкой, печеньем, поджаренным хлебом, гренками и т.д. При желании джем можно закрыть на зиму. …далее

Добавил: Виталия 13.01.2020

Соус из клюквы 4.7

Делюсь рецептом соуса из клюквы. Его кисло-сладкий вкус сделает любое блюдо ярче и интереснее. Подавать его можно и к сладким блинчикам, и к шведским фрикаделькам. …далее

Добавил: Наталья 25.03.2021

Компот из клюквы 2.7

Компот из клюквы — один из моих любимых. Он несладкий, с небольшой кислинкой, прекрасно утоляет жажду и спасает от летней жары. Приготовить компот из клюквы на зиму на трехлитровую банку несложно. …далее

Добавил: Виталия 09.09.2013

Клюква с медом 4.2

Витаминную заготовку из клюквы с медом с удовольствием уплетают на завтрак и в полдник даже малыши, главное, чтобы у них не было аллергии на сладкий продукт. Срок годности пюре — 1 месяц на холоде. …далее

Добавил: Виталия 09.01.2020

Клюква с сахаром 4.

Клюква с сахаром — отличная заготовка на зиму. Готовить ее очень просто. Приготовление занимает меньше часа. …далее

Добавил: Виталия 22.09.2012

Варенье из клюквы 3.0

Варенье из клюквы — что может быть проще и гениальней? …далее

Добавил: Виталия 22.09.2012

Варенье из клюквы с апельсинами 5.0

Варенье из клюквы с апельсинами — это отличное угощение. Оно понравится всем сладкоежкам. Варенье можно подавать к чаю в вазочке или же добавлять его в другие кондитерские изделия (торты, кексы). …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.06.2017

Варенье из клюквы с грецкими орехами 5.0

Ароматное и красочное варенье из клюквы можно сделать за 25 минут. Оно получится не только вкусным, но еще и полезным. Подавайте его на завтрак с поджаренными тостами, смазанными сливочным маслом. …далее

Добавил: AlenaPrika 19.11.2021

Морс из клюквы на зиму 5.0

Клюква — просто кладезь витаминов и минералов! В сезон не пропустите возможность заготовить на зиму полезнейший клюквенный морс. Делюсь простым рецептом! …далее

Добавил: Катерина 16.09.2021

Клюква с апельсином и сахаром на зиму 5.0

Клюква и апельсин — потрясающее сочетание! Ароматное и очень вкусное. Делюсь рецептом интересной заготовки на зиму из клюквы с апельсином. …далее

Добавил: Катерина 14.10.2021

Компот из клюквы на зиму 5.0

Сегодня мы приготовим аппетитный и очень вкусный компот из клюквы на зиму. Компот получается с кислинкой, с легкой сладкой ноткой. Клюква очень полезна, поэтому, такой компот понравится всем. …далее

Добавил: Kamenevaa 16.10.2021

Варенье из клюквы и яблок 4.8

В сезон клюквы сварите кисло-сладкое лакомство — варенье из клюквы с яблоками. Процесс приготовления очень простой. Заготовка не требует настаивания и долгого уваривания. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 19.11.2020

Релиш из клюквы 5.0

Если вы любите баловать себя и близких домашними аппетитными соусами, обязательно попробуйте повторить на своей кухне этот вариант релиша из клюквы на яблочном соке. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.08.2018

Варенье с клюквой, грушей и инжиром 5.

Какое только варенье сейчас не варят! Предлагаю Вам еще один оригинальный вариант этой заготовки. С ароматными грушами, сладостью инжира и легкой кислинкой клюквы, — варенье очень вкусное! Советую! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.08.2018

Клюква протертая без сахара 5.0

Полезная ягодная добавка для приготовления чая, морса, джема или варенья — клюква протертая без сахара. Ее можно подать к столу с медом, не забыв про горячий ароматный чай или кофе. …далее

Добавил: AlenaPrika 12.03.2020

Клюква с черноплодной рябиной на зиму 5.0

О пользе клюквы и черноплодной рябины знают многие. Но не многие пробовали витаминную заготовку из этих ягод. Клюква и черноплодка очень хорошо сочетаются и дополняют друг друга. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 23.10.2021

как приготовить, перетереть, рецепт, способы

Существует несколько методов хранения клюквы. Некоторые хозяйки помещают свежие ягоды в подвал или морозильную камеру. Но также можно приготовить из этих полезных и вкусных плодов так называемое «сырое варенье» без термической обработки, которое можно хранить в холодильнике и каждый день добавлять его в свой рацион питания.

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению заготовок из клюквы без варки, необходимо позаботиться о выборе и подготовке ингредиентов.

Для создания вкусного десерта должны использоваться ягоды, характеризующиеся следующими особенностями:

• свежесть. Не подойдут плоды, которые несколько недель лежат в контейнерах для хранения. Разрешается использовать продукцию в замороженном виде, т. к. она не теряет свои вкусовые качества;
• сочность. Внутри клюквенных ягод должно быть достаточное количество сока, ведь он считается самым главным атрибутом вкусного десерта;
• отсутствие трещин и пятен. Эти недостатки способны испортить вкус будущего десерта.

Первый этап подготовки продукции заключается в её промывании. Сначала плоды помещают в большую ёмкость, которую заливают проточной водой. После промывания ягоды необходимо очистить от хвостиков и плодоножек. На качество вкуса они не влияют, но способствуют потере товарного вида. Тем более не совсем приятно, когда во время чаепития на зубы попадает хвостик ягоды.

Важно! Струя воды, во время промывания, должна быть небольшой, чтобы не повреждалась кожура.

Рецепт

В мире насчитывается огромное количество рецептов, которые позволяют приготавливать не только вкусное и полезное варенье, но и заготовки из клюквы без варки. Можно использовать свежие ягоды или замороженные.

Основное отличие между ними заключается в том, что замороженные плоды без варки дают много сока. Если вы решили использовать свежие ягоды, тогда их нужно предварительно поместить в ёмкость с водой, чтобы активизировалось выделение сока.

В блендере

1,5 л 30 мин.

• плоды клюквы

  2 кг

Пищевая ценность в 100 г:

678 ккал

1. Поместите ягоды в блендер и измельчите.
2. В плодовую смесь добавьте воду.
3. Перемешивайте на протяжении 5 минут, чтобы смесь имела однородную консистенцию.
4. После этого добавьте сахар и снова тщательно смешайте.
5. Разлейте смесь по банкам.
6. Накройте капроновой крышкой.
7. Храните продукт в холодильнике.

Важно! Если вы хотите увеличить сроки хранения, можно поверх смеси в банке насыпать 2 ст. л. сахара.

Замороженная

2 л 50 мин.

• замороженные плоды клюквы

  2 кг

Пищевая ценность в 100 г:

564 ккал

1. Засыпьте плоды клюквы сахаром и перетрите.
2. Чтобы легче было тереть, используйте кухонное алюминиевое сито.
3. Поставьте протёртую смесь в холодильник на 10–12 часов.
4. Когда пустит сок, необходимо смесь тщательно перемешать.
5. Через 5 часов разлейте полученную массу из замороженной клюквы по банкам.
6. Накройте капроновыми или жестяными (которые закручиваются руками) крышками.
7. Можно разложить смесь по формам для льда и положить в морозилку. Замораживать нужно в течение суток. Такие плодовые кубики будут идеально дополнять компоты или чай.

Знаете ли вы? Клюква — самый распространённый плодовый кустарник, который выращивают в лечебных целях. Он встречается на всех континентах, кроме Африки, Австралии и Антарктиды.

Особенности хранения заготовок

Хранение заготовок из клюквы должно осуществляться в холодильнике. Это связано с тем, что оптимальная температура для сохранности от +1°С до +6°С. Так как крышки не герметично закрывают банку, внутрь могут попадать частицы пыли, проникать посторонние запахи. Это негативно отражается на показателях вкуса.

В холодильнике продукция может храниться на протяжении 2-3 месяцев. Если открыть банку, то сроки хранения снижаются до 10–15 дней. Это связано с тем, что внутрь попадает воздух, в котором содержатся бактерии. Итак, теперь вы знаете, как можно заготовить клюкву в домашних условиях без варки.

Знаете ли вы? Первое упоминание о клюкве датируется X веком н. э. В тот момент её выращивали на территории племён инков, в Южной Америке.

Если придерживаться всех рекомендаций, то можно приготовить вкусный и полезный десерт на всю семью. Этот продукт славится тем, что защищает от вирусных инфекций и помогает уничтожить неблагоприятные бактерии, которые ежедневно попадают в организм человека. Если вы беспокоитесь о своём здоровье, тогда ежедневно употребляйте по 2-3 ст. л. продукта каждый день.

рецепт приготовления в домашних условиях

Клюква — один из лучших источников витаминов в зимний период. Благодаря высокому содержанию витамина С, она является отличной профилактикой многих простудных заболеваний. Также в ней содержится достаточное количество витаминов группы А, В, Е. При регулярном употреблении происходит нормализация уровня сахара в крови. В данной статье пойдёт речь об одном из видов обработки клюквы — заготовке на зиму без варки.

Выбор и подготовка ингредиентов

Плоды имеют кислый вкус с умеренной терпкостью, поэтому в свежем виде её употребляют с мёдом или сахаром. Ягоды универсального использования, из них готовят варенье, соки, морсы, джемы, протирают с сахаром и многое другое. Во время покупки особое внимание нужно уделить осмотру ягод на повреждение поверхности.

Они должны быть сухими, без признаков гниения и плесени. Замороженные плоды не должны образовывать комки. Перед приготовлением их необходимо разморозить. При подготовке, клюкву нужно перебрать и вымыть, удалив мусор и листья. После того как плоды полностью высохнут, можно приступать к приготовлению вкусных и полезных блюд.

Рецепт протёртой клюквы с апельсином и сахаром

1020 мин.

• клюква замороженная

  150 г

Пищевая ценность на 100 г:

232 ккал

59,94 г

1. Для приготовления возьмите подготовленные фрукты и сахар.
2. Апельсины необходимо хорошо вымыть, просушить с помощью полотенца и отрезать видимые утолщения на кожице со стороны плодоножки. Затем цитрус нужно нарезать на сегменты и удалить семечки. Каждый сегмент разрезать ещё на несколько частей шириной 1–2 см.
3. Размороженную и подготовленную клюкву нужно ещё раз хорошо просушить от остатков влаги.
4. Куски апельсина нужно перетереть до желаемой консистенции с помощью блендера или комбайна.
5. Ягоды добавить в ёмкость с апельсином и ещё раз всё хорошо измельчить.
6. После в эту смесь добавить сахар по вкусу.
7. Ещё раз всё тщательно перемешать до полного растворения сахара.
8. Варенье разложить в заранее подготовленные стерилизованные банки и хранить в холодильнике.

Важно! Клюква, доведённая до кипения, теряет часть витаминов, поэтому предпочтение отдают рецептам без использования варки.

Особенности хранения

Свежие ягоды можно хранить при комнатной температуре в течение месяца, если залить холодной водой. Также их можно заморозить, при этом сохранятся витамины и вкус в течение года.

При выборе рецептов заготовок на зиму многие хозяйки отдают предпочтение клюкве. Она отлично сочетается с апельсином и лимоном. При добавлении сахара ягоды станут вкусным и полезным лакомством для детей. Плоды долго сохраняют свои полезные свойства при заморозке и не вызывают сложностей в приготовлении.

Клюква с медом на зиму: рецепты заготовок, польза

2

Обновлен : Даша Петрова

06.01.2020 Время приготовления: 20 мин

Замечательное вкусное средство от простуды и ОРВИ — клюква, протертая с сахаром. С такой ягодной добавкой можно готовить чаи, морсы, начинки для пирогов, блинов, капкейков или есть на десерт.

Клюква с сахаром классическим способом

Приготовление клюквенного лакомства классическим способом займет минимум времени, так как ягоды не нужно предварительно проваривать. А чтобы исключить возможность попадания патогенных веществ в заготовку, нужно соблюдать правила стерильности тары и тщательно подготовить ягоды к приготовлению.

Ингредиенты:

• Клюква – 1 кг
• Сахарный песок – 1 кг

Заготовка клюквы с сахаром

Алгоритм заготовления клюквы без варки следующий:

1. Пересмотреть ягоды, убрать подгнившие и испорченные экземпляры.
2. Тщательно промыть ягоду. Для этого пересыпать плоды на дуршлаг. Окунуть ягодки несколько раз подряд в таз с прохладной водой.
3. Обязательно просушить клюкву. Для этого рассыпать ягоды на полотенце и подождать, пока стечет полностью вод с ягод.

Внимание! Влага способствует появлению благоприятной для размножения микроорганизмов среды.

1. Подготовить промытые содой и стерилизованные на пару (в микроволновой печи, духовке) банки. Крышки прокипятить в небольшой миске 5 минут. После обсушить крышки на полотенцах.
2. Высыпать ягодки в чашу блендера и измельчить. Можно также воспользоваться мясорубкой, однако будет большое количество жмыха. Перетереть ягоды можно и через сито. Процесс трудоемкий, но заготовка получится мягкой и нежной на вкус.
3. Клюквенную массу пересыпать в стеклянную или керамическую миску. Присыпать заготовку сахаром. Настоять смесь 8-10 часов в прохладном месте или холодильнике.

Внимание! Количество сахара при желании можно увеличить на 300-500 граммов, делая заготовку слаще.

1. Расфасовать клюквенное лакомство по баночкам. Закрыть тару герметично крышками.
2. Хранить в холодильнике.

Где и как лучше хранить мед

Купив мед, нужно подобрать ему место для хранения. Неправильное хранение меда грозит потерей им полезных свойств. И в таком случае он может стать просто сгустком углеводов.

• Во-первых, это должно быть темное место. Под влиянием прямых солнечных лучей мед потеряет свои полезнее свойства.
• Во-вторых, место, где будет храниться продукт, должно быть сухое. В противном случае он может просто прокиснуть.
• В-третьих, обращайте внимание на то, чтобы вблизи банок с медом отсутствовали материалы и продукты питания с резкими запахами, так как мед – такой продукт, который моментально впитывает в себя все посторонние запахи.
• В-четвертых, место для хранения меда должно быть хорошо проветриваемым или прохладным. Не у всех есть возможность хранить его в погребе. Тем более погреб – влажное место, поэтому оно уже не подходит.

Лучше всего хранить мед в какой-то тумбе на кухне, подальше от кухонной плиты, на балконе или же в холодильнике. Но если вы решите хранить его в холодильнике, проследите за тем, чтобы тара, в которой находится продукт, герметично закрывалась, чтобы мед не напитывался посторонними запахами из холодильника.

Лучшая тара для хранения меда – глиняная посуда. Если нет возможности использовать её, то можно остановить свой выбор на обыкновенной стеклянной банке.

Вся остальная тара – пластиковая, металлическая, деревянная – подходит для транспортировки продукта или его кратковременного хранения.

Клюква с сахарной «пробкой»

Выбирая способы приготовления клюквы на зиму, стоит обратить внимание на данную менее сладкую, но такую же полезную заготовку. Благодаря особой технологии клюква не только смешивается с сахаром, а еще и засыпается сахарным песком. Таким образом, образуется сладкая «пробка», препятствующая поступлению к ягоде воздуха и патогенных микроорганизмов.

Продукты:

• Ягодки – 2 кг
• Сахарный песок – 1,8 кг.

Клюква в сахаре

Порядок заготовления полезного клюквенного лакомства:

1. Подготовить перебранную, промытую и подсушенную ягоду.
2. Приготовить клюквенное пюре любым удобным способом. Например, перетереть плоды через сито, перебить блендером или перемолоть мясорубкой.
3. Клюквенную массу смешать с сахаром и убрать на 8-10 часов в холодильное отделение.
4. Из пергамента вырезать круги, большие на 2-3 см диаметра банок для консервации.
5. В стерилизованные емкости выложить клюквенную массу. Сверху положить круг из пергамента. Засыпать заготовку сахарным песком, всыпая по 3 столовые ложки сахара в каждую полулитровую баночку.
6. Закрыть тару крышками и перенести в холодильник.

Вред ягоды

То, что хорошо одним, станет вредным для иных. Поэтому, учитывая свойства клюквы, употреблять ее не рекомендуется в таких случаях:

• опасна ягода при острых воспалениях в пищеварительном тракте;
• ни в коем случае нельзя употреблять в пищу клюкву или продукты из нее при язве желудка;
• противопоказаны плоды и при повышенной кислотности;
• взяв во внимание способность клюквы снижать давление, не стоит употреблять ее гипотоникам;
• мочегонные свойства могут нанести вред, если есть ягоду без меры людям, страдающим камнями в почках и мочевыводящих путях;
• диабетикам придется отказаться от ягод, перетертых с сахаром, но они могут попробовать пить слабо концентрированные морсы.

С осторожностью следует отнестись к продукту тем, кто склонен к аллергиям.

Даже если клюква не растет в вашей местности, ее можно купить в супермаркете в замороженном виде, а потом дома перетереть с сахаром и баловать себя этим продуктом. Полезна ягода не только тем, у кого имеются проблемы со здоровьем. Клюква – отличная возможность поддерживать себя в хорошей физической форме. Витаминно-минеральные компоненты, присутствующие в ягодах, окажут положительное влияние и на внешний облик, и помогут легко справиться со стрессами и депрессиями, так как плоды обладают еще и тонизирующим свойством.

Источник

Рецепт клюквы с сахаром в морозилке

Способов, как заготовить клюкву на зиму без варки, достаточно много, но именно данный рецепт позволит существенно продлить срок годности ягоды. Для заготовки потребуется заранее подготовить контейнеры для заморозки, формочки для льда или пластмассовые небольшие судочки.

Ингредиенты:

• Сахар – 500 г.
• Ягодки – 3 кг.

Процесс приготовления

1. Ягоду клюкву перебрать, промыть и просушить.
2. Перетереть ягодки удобным способом, используя блендер, мясорубку или сито.
3. Разложить ягоду по заготовленным формочкам, пакетам или контейнерам, наполняя на 2/3 части. Сверху засыпать ягодное пюре сахаром.
4. Хранить клюквенное лакомство в морозильном отделении, используя по необходимости.

Замороженная клюква в сахаре

Полезные свойства клюквенного сока

Клюквенный сок не только вкусен, но и очень полезен. При регулярном употреблении напиток оказывает следующие эффекты:

• Защищает от вирусных и инфекционных заболеваний. Всё дело в положительном влиянии ягоды на иммунную систему за счёт высокого содержания витаминов групп С и Е.
• Общеукрепляющее действие. Также сок обладает жаропонижающим свойством. Именно поэтому его всегда выписывают пациентам с высокой температурой.
• Регулярное употребление такого вкусного лечебного снадобья помогает добиться энергичности и подвижности. Человек становится более выносливым. Это происходит за счёт высокого содержания танина в клюкве.
• Благодаря соку можно справиться с некоторыми болезнями почек и мочеполовой системы, например с циститом.
• Благодаря тому, что в этой ягоде содержится много калия и магния, сок из неё рекомендуется употреблять людям с болезнями сердца. Регулярное его употребление – это лучшая профилактика таких болезней, как инфаркт, инсульт, стенокардия и так далее. Также этот сок полезен гипертоникам.
• Нормализуется работа пищеварения.

Брусника на зиму: 5 рецептов разных блюд

Рецепт моченой клюквы на зиму

Когда говорят о рецептах клюквы без варки, чаще обращают внимание на мороженые или засахаренные ягоды, но есть еще один способ длительного хранения ягод. Моченые ягодки отличаются от других «десертных угощений» и предназначены для дополнения и украшения салатов, мясных блюд, соусов. Сахара в рецептуру используют немного, зато берут три вида специй.

Продукты:

• Ягодки – 0,5 кг
• Вода – 0,6 л
• Гвоздика сушеная – 6 бут.
• Перец душистый – 6 гор.
• Лавр – 3 шт.
• Сахар – 3 ст.л.

Алгоритм приготовления моченой ягоды:

1. Перебрать ягоды, избавляясь от примятых, порченных и зеленых плодов.
2. Промыть клюкву проточной водой, высыпав на дуршлаг. Переложить ягодки в миску с кипяченой холодной водой на 10-15 минут. После этого слить воду, а плоды просушить, рассыпав ровным слоем на бумажных полотенцах.
3. Вскипятить в кастрюле воду. Добавить в жидкость пряные травы: лавр, перец горошком, гвоздику и сахар. Проварить пряную массу 10 минут. Лавровые листья вынуть шумовкой, остальные специи оставить в воде. Остудить сироп до комнатной температуры.
4. Приготовить стерилизованные банки и проваренные в кипятке крышки.
5. Стерильную тару заполнить плодами на 2/3 объема.
6. Наполнить банки сиропом. Накрыть емкость металлическими крышками.
7. Хранить заготовку в холодильнике.

Внимание! Доставать ягоды из банки только стерильной ложкой. Для этого ложку на 1 минуту окунуть в кипяток.

Рецепты приготовления

В копилке народной медицины есть множество рецептов клюквы с медом. Среди них каждый сможет подобрать оптимальный вариант для себя, а приготовление не займет много времени. Вкус целебного лакомства будет изменяться в зависимости от пропорций ингредиентов. Кроме того, если добавить в рецептуру лимон, чеснок или хрен, то полезные свойства существенно возрастут.

От давления

Народная медицина предлагает гипертоникам несколько рецептов.

Рецепт 1:

Ягоды измельчают и размешивают с продуктом пчеловодства в равных пропорциях до однородного состояния. Съедают по столовой ложке за час до еды либо добавляют в чай.

Рецепт 2:

• мед – 5 столовых ложек;
• клюква – 150 грамм;
• чеснок – 100 грамм.

Чеснок (очищенный) и ягоды протирают в блендере, добавляют пчелиный продукт. Принимают вечером по чайной ложке.

Рецепт 3:

• мед;
• клюква;
• лимоны;
• шиповник.

Все продукты берут в одинаковых соотношениях. Ягоды и фрукты измельчают в блендере (из шиповника удаляют косточки), добавляют мед. Настаивают сутки. Лечебную сладость едят 3-4 раза в сутки по 20 грамм.

Рецепт 4:

• мед;
• клюквенный морс;
• морковный сок;
• свекольный сок;
• хрен;
• лимон.

Продукты берут в равных пропорциях. Хрен протирают на терке, лимон измельчают в блендере. Все перемешивают и настаивают 5 часов в тепле. Принимают по 5 грамм трижды в день.

Людям, страдающим гипертонией, дополнительно необходимо выпивать ежедневно не менее полутора литра воды.

Клюква с медом от давления проявит свое действие через пару недель: исчезнут головные боли и головокружение, стабилизируются показатели давления. Рекомендуется проводить лечение 2-3 раза в год на протяжении месяца.

Для чистки сосудов

• мед – пол килограмма;
• клюква – 1 килограмм;
• чеснок – 200 грамм.

Измельчают ягоды и очищенный чеснок, перемешивают и настаивают 12 часов. Добавляют сладкий янтарь. Принимают по столовой ложке утром и вечером.

Через 2-3 недели средство проведет качественную чистку холестериновых отложений, активирует кровообращение, укрепит миокард, устранит спазмы, восстановит мозговое кровообращение, избавит от сердечных и головных болей, головокружений, наполнит энергией и бодростью. Также чесночная смесь рекомендована для профилактики патологий сердца и сосудистых заболеваний.

Цельные ягоды клюквы на зиму

Засахарить клюкву на зиму можно как в виде ягодного пюре, так и цельными плодами. При этом цельные ягодки можно использовать для начинки выпечки, десертов и украшения блюд. А время приготовления такого ягодного угощения значительно меньше, ведь клюкву не нужно предварительно не варить, не измельчать.

Целые ягоды клюквы

Ингредиенты:

• Ягоды – 1 кг
• Сахарный песок – 1кг

Порядок приготовления цельной клюквы на зиму:

1. Ягоды пересмотреть на наличие порченых экземпляров. Подходящие плоды промыть и подсушить на хлопчатобумажных полотенцах.
2. В стерильную банку на дно положить 1/4 часть сахарного песка. Сверху высыпать подготовленные ягоды. Чередовать слои до горлышка стеклянной тары.

Внимание! Последним слоем должен сахар. Между сахарным песком и металлической крышкой должно остаться свободное пространство в 2-3 см, чтобы исключить возможность окисления металла при взаимодействии с ягодами и сахаром.

1. Закрыть емкости крышками. Хранить заготовку в холодильном отделении.

Внимание! Можно хранить заготовку при комнатной температуре, увеличив количество сахарного песка вдвое.

Ягодный сироп

Сироп из клюквы пригодится для пропитки тортов или обычного употребления, если вдруг захотелось сладенького.

Варенье из клюквы: простые рецепты на любой вкус

Продукты:

• Клюква.
• Вода.
• Сахар.

Сироп пригодится для пропитки тортов или обычного употребления, если вдруг захотелось сладенького
Способ приготовления сиропа:

1. Ягодки перебираются и моются. Затем их помещают в ёмкость, в которой они будут вариться.
2. Вариться клюква должна только в очень сладкой воде. Её необходимо всё время мешать.
3. После этого ёмкость снимается с огня. Массу необходимо остудить.
4. Когда ягоды остынут их нужно перетереть с помощью сита. Чтобы получить очень сладкий сироп, перетирать плоды нужно вместе с сахарным песком.
5. Далее полученная смесь соединяется со сладкой водой.

На последнем этапе происходит разлив сиропа. Хранится он в чистых банках, желательно в холодильнике.

Клюква с водкой и медом: рецепт от ангины

Обычно осенне-зимняя пора сопровождается вспышками ОРВИ, гриппа и ангины. Если не проводить поддерживающую терапию и профилактику, то эпидемия приобретает массовый характер. Поэтому не будем надеяться на авось и приготовим высокоэффективный настой. Делается он следующим образом: взять по 100 грамм водки, сока свеклы, клюквы и меда.

Полученный раствор следует хорошенько встряхнуть, перелить в стеклянную тару и поставить в защищенное от солнечных лучей место на три дня. По истечении указанного времени можно применять по назначению. Для лечения ангины выпивают по 15 мл трижды в сутки за 60 секунд до приема пищи.

Природная кладовая полезных элементов

Сравнительно недавно ученые узнали о химическом составе уникальной северной ягоды. Лабораторные исследования доказали наличие органических кислот в большой концентрации. Выявленные соединения представляют собой природные антибиотики, уничтожающие патогенные микроорганизмы.

Вдобавок эти кислоты предупреждают возникновение варикоза, укрепляют стенки сосудов, улучшая их эластичность. Клюква с медом, рецепт которой будет описан чуть ниже, положительно влияет на сердечную работу, мозговую деятельность, пищеварительную систему. Настои, чаи, растворы, соки на основе этой ягоды купируют головную боль, стабилизируют давление, способствуют выведению токсических веществ.

Стоит отметить огромное содержание витаминов A, E, K, C, PP. Это источник жизненно необходимых минералов: фосфора, кальция, железа, калия, марганца. Рекомендуют употреблять при нервном истощении, диспепсических расстройствах, гиповитаминозе, панкреатите. Вкусный микс из меда, лимона и ягод клюквы улучшит самочувствие и поможет сохранить здоровье.

Клюквенный соус Easy No-Cook (4 ингредиента)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Вот свежий и легкий рецепт клюквенного соуса, который можно добавить в свой репертуар приправ на День Благодарения. Я сделал это по прихоти несколько дней назад, и он стал основным продуктом на праздничном столе.

Я адаптировал рецепт из Epicurious , исключив корицу, добавив щепотку морской соли и используя пол стакана сахара.Он восхитительный: сладко-терпкий, с ароматом апельсина.

Этот свежий соус без готовки прекрасно дополняет мой любимый (приготовленный) Клюквенный соус с красным вином (или портвейном) , который занимает немного больше времени и который также является основным продуктом Дня Благодарения.

PS: Горчичный соус моей бабушки (также известный как Ветчинный соус!)

Описание

Адаптировано из этого вкуса без готовки, который я нашел на Epicurious .Я отказался от корицы, добавил щепотку морской соли и использовал пол стакана сахара, но вы можете использовать меньше, если хотите.

Этот соус следует приготовить как минимум за 2 часа до начала приготовления. Имея это в виду, не бойтесь приготовить этот и любой другой клюквенный соус, который вы планируете сделать заранее — проект выходного дня!

• 1 пакет свежей клюквы
• 1 пупок оранжевый
• 1/2 стакана сахара
• щепотка морской соли

1. Положите клюкву в чашу кухонного комбайна.Натереть цедру одного апельсина прямо поверх. Срежьте и выбросьте кожуру и сердцевину апельсина, затем отрежьте части, не содержащие мембран, и добавьте в чашу кухонного комбайна.
2. Взбейте клюкву, цедру, дольки апельсина, 1/4 стакана сахара и щепотку морской соли до мелкой нарезки. Попробуйте, добавьте больше сахара по столовой ложке, чтобы добиться желаемой сладости — помните, клюквенный соус должен быть сладким. При необходимости отрегулируйте, добавив еще щепотку соли. Охладите под крышкой не менее 2 часов, чтобы дать аромату раскрыться.

• Время приготовления: 15 минут
• Категория: Приправы
• Метод: кухонный комбайн
• Кухня: американская

Ключевые слова: без повара, клюква, соус, апельсин, цедра, сахар, День Благодарения

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Хотите отточить свои навыки владения ножом?

Получите бесплатный 8-видеоурок

Здоровый отдых на северо-западе: рецепты клюквенного соуса своими руками

Клюквенный соус — один из основных продуктов на столе в День Благодарения.Но знаете ли вы, что всего одна треть чашки классических консервов содержит больше сахара, чем вся банка содовой?

К счастью, приготовить клюквенный соус с нуля проще простого. А без лишнего сахара клюква может стать одним из самых полезных продуктов на праздничном столе. Они богаты мощными фитонутриентами, борющимися с болезнями, и по концентрации антиоксидантов превосходят почти все фрукты и овощи.

Клюква растет в прохладном влажном климате на побережье Вашингтона и Орегона, и осень — идеальное время, чтобы запастись этими терпкими ягодами.В следующий раз, когда вы будете в Лонг-Бич, штат Вашингтон, зайдите в Музей Клюквы, чтобы узнать больше!

Местные фермы привозят свои свежесобранные ягоды на фермерские рынки Северо-Запада. Купите немного для своего праздничного стола и запаситесь, чтобы превратить его в вкусные угощения этой зимой. Клюква хорошо замораживается, и вы бросаете ее в замороженном виде прямо в соус для кипячения, хорошую выпечку, тесто для блинов или смесь смузи.

Чтобы максимально использовать этот осенний суперпродукт, вот несколько рецептов клюквенного соуса своими руками, которые можно добавить в свой праздничный намаз.

Рецепт: классический клюквенный соус

Здоровый вариант рецепта на обратной стороне клюквенного мешка. Этот соус снижает сахар, но усиливает вкусовые качества за счет использования свежего апельсинового сока или яблочного сидра вместо воды.

Состав :

• 12 унций свежей клюквы
• 1/3 стакана сахара или агавы
• 1 чашка свежевыжатого апельсинового сока или яблочного сидра (выберите один)
• Необязательно: если вы используете апельсиновый сок, добавьте также несколько полосок свежей цедры.Если вы используете яблочный сидр, попробуйте добавить нарезанное свежее яблоко.

Для приготовления: Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле, доведите до слабого кипения и осторожно варите 10–15 минут, пока клюква не лопнет. Вынуть и полностью остудить при комнатной температуре; соус загустеет по мере остывания. На 6 порций по 1/3 стакана каждая.

Рецепт: клюквенный соус с инжиром, розмарином и портвейном

Хотя это восхитительное дополнение к пасте на День Благодарения, оно также станет элегантным дополнением к жареной свинине, обжаренной утиной грудке или другой дичи.Вы также можете использовать сушеную вишню, абрикосы или смородину вместо инжира.

Состав :

• 12 унций свежей клюквы
• 1/2 стакана рубиновый портвейн
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/3 стакана коричневого сахара в упаковке
• 8 сушеных черных инжира Миссионер, очищенных от плодоножек, нарезанных
• 1 веточка свежего розмарина длиной 6 дюймов
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца

Для приготовления: Поместите все ингредиенты в среднюю кастрюлю и доведите до слабого кипения.Осторожно варить 15 минут, пока клюква не лопнет. Удалите веточку розмарина и дайте соусу полностью остыть до комнатной температуры (по мере остывания он загустеет). На 8 порций по 1/3 стакана каждая.

Рецепт: свежая клюква с апельсином и имбирем

Есть много рецептов свежей клюквы, но в этом используется меньше сахара и добавляется дополнительный вкус от тертого имбиря (ключ не в том, чтобы включить горькую сердцевину апельсина). На следующий день этот соус станет еще лучше.

Состав :

• 12 унций свежей клюквы
• 1/3 стакана сахара или агавы
• 1 апельсин (мы предпочитаем органические)
• Свежий очищенный и крупно нарезанный имбирь толщиной 2 дюйма

Приготовление: Апельсин натереть цедрой для цитрусовых или микропланом. Затем очистите цедру апельсина и выбросьте кожуру. Смешайте дольки апельсина, цедру апельсина, клюкву, сахар и имбирь в кухонном комбайне. Включите и выключите несколько раз, очищая края миски, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.Чтобы соус получился более гладким, пульсируйте дольше. Поставьте в холодильник минимум на час, желательно на ночь. На 8 порций по 1/3 стакана каждая.

Ищете еще рецепты для стола в День Благодарения? Смотрите наши здоровые идеи в посте ниже.

Сделайте ваш праздник благодарения здоровым

Вкусные рецепты с клюквой: подслащенная клюква

Почему рецепты с клюквой подходят только для осени и зимы?

Это традиция? Это когда их собирают? Боимся ли мы, что, если у нас есть клюква круглый год, к Дню Благодарения мы сгорим и вместо этого захотим немного яблочного пюре?

Потому что клюква действительно потрясающая.Это одна из самых здоровых продуктов — они полны витамина С, клетчатки и витамина Е. Они полезны для лечения всех видов недугов. И, добавив немного сахара, они получат великолепное сочетание сладкого и кислого … они как божьи конфеты.

Мы обожаем несколько рецептов клюквы, но эта подслащенная клюква — наш самый новый фаворит. Мы сделали несколько партий, и каждый раз дети быстро их убирали. Они их любят.

Так подслащенная клюква = счастливы, счастливы, счастливы.Съешьте их на перекус. Нанесите немного на зубочистки и используйте их для украшения напитков. Заморозьте их и используйте вместо кубиков льда. Обваляйте их в небольшом количестве сахара и ешьте на десерт.

Такой яркий. Так весело. Итак… красный.

Как вы их попробуете?

Как приготовить подслащенную клюкву

Состав

• 1 стакан сахара
• 1 куб. Воды
• 2 кубика свежей или размороженной замороженной клюквы, промытой и высушенной

Инструкции

1. Смешайте сахар и воду в кастрюле на среднем огне.
2. Продолжайте нагревать и перемешивать, пока смесь не станет прозрачной и сахар не растворится.
3. Снять с огня и остудить.
4. Когда сироп остынет, полейте клюкву, убедившись, что она покрыта жидкостью.
5. Охладите на 24 часа.
6. Слейте воду из клюквы и подавайте на стол.

0,1

Если вы ищете еще зимних напитков (или чего-нибудь, чтобы добавить сладкую клюкву!), Попробуйте один из этих:

Клюквенные бенгальские огни

Безалкогольные мимозы

Клюквенный сидр

Спасибо, что посетили мир, но не тихо! Не забудьте подписаться на информационный бюллетень и получить бесплатную распечатку — «31 способ связаться со своими детьми.”

20 рецептов клюквы, которые стоит попробовать в этом сезоне

Сейчас сезон клюквы, у меня и моих друзей есть список из 20 УДИВИТЕЛЬНЫХ рецептов свежей клюквы, которые вы можете попробовать в этом сезоне. От пиццы и коктейлей до коктейлей из креветок — у меня есть целый ряд рецептов свежей клюквы с нуля для всех!

Я звонил, писал в Твиттере и навещал производителей продуктов на моих местных рынках. Спрашивать, удивляться, умолять. Когда, черт возьми, появится клюква?

Что ж, официально! Сезон клюквы начался, и сегодня я отмечаю несколько рецептов, которые вы можете приготовить из свежей клюквы.

КАК КУПИТЬ СВЕЖУЮ КЛУБНИКУ

Вы можете найти клюкву свежую, замороженную или сушеную. Для следующих рецептов вы можете использовать как свежие, так и замороженные. У меня тоже есть целый ряд рецептов сушеной клюквы, но я хотел сделать полезный ресурс, чтобы вы все могли насладиться свежей клюквой, пока она сезонная.

На рынке, особенно в магазинах натуральных продуктов или Whole Foods, вы можете найти свежую клюкву оптом в отделе продуктов, часто в большой емкости с водой с лопаткой с прорезями, чтобы достать их.Поскольку клюква плавает, ее можно просто вычерпать. Мне нравится покупать их таким образом, и я стараюсь найти местную клюкву из Вермонта, когда она будет сезонной.

В других случаях, и чаще всего, вы найдете клюкву, продаваемую в пакетах по 12 унций в отделе продуктов.

Также иногда можно встретить замороженной клюквы в мешках. В подавляющем большинстве случаев вы можете использовать замороженную клюкву вместо свежей.В отличие от замороженной малины, она не плачет при оттаивании, поэтому у вас будет больше места для маневра при замене.

Избегайте морщинистой или размягченной клюквы. Это нехорошо, и их следует компостировать. Если вы покупаете клюкву в больших количествах, просто избегайте тех, которые не выглядят свежими, остальные подойдут.

Когда вы принесете их домой, убедитесь, что они сухие, и храните их в холодильнике.

Советы по приготовлению свежей клюквы

1. Почему клюква лопается при приготовлении: Клюква полая, поэтому при кипячении или приготовлении воздух внутри нагревается и расширяется, а затем клюква лопается. Если вы готовите клюквенный соус (см. Ниже мой любимый вариант), вы должны быть начеку, чтобы не пропустить взрыв ягод, и именно тогда вы поймете, что клюквенный соус готов.
2. Использование клюквы в выпечке: В рецептах выпечки клюкву можно добавлять в сыром виде, целиком или мелко, в зависимости от рецепта.
3. Использование замороженной клюквы: Если у вас есть замороженные ягоды, вы можете использовать их, пока они еще заморожены! В случае сомнений проверьте примечания к рецепту, который вы используете.
4. Баланс вкусов: Клюква очень терпкая и вяжущая, поэтому при приготовлении с ней добавляйте контрастные ароматы, например сладкий или соленый, чтобы сбалансировать их.

20 рецептов из свежей клюквы

Я собирал ссылки на некоторые из моих любимых рецептов здоровой клюквы , чтобы поделиться с вами уже несколько недель.

Я хотел быть готовым к официальному началу сезона клюквы. Я не хотел упускать ни одного момента! Это потому, что я не просто люблю клюкву во время Дня Благодарения и других зимних праздников, но я люблю ее в течение всего сезона.

У нас они есть в хлебе, плитках и даже на лепешках! И что самое приятное, они очень полезны для вас! Теперь, наконец, я могу поделиться сборником из 20 рецептов, которые я собрал. Спасибо всем другим блогерам, которые внесли эти удивительные полезные для вас клюквенные идеи.Надеюсь, ты повеселишься!

Батончики с клюквенной крошкой — излюбленный рецепт выпечки рождественского десерта или полдника, а также в любое время во время зимних праздников.

Отведайте кусочек этого сладко-терпкого клюквенного торта с миндальной мукой. Он сделан из сметаны вместо сливочного масла, чтобы придать ему нежную консистенцию!

Клюквенный соус с апельсином. Этот клюквенный соус с апельсином — один из моих самых любимых рецептов на День Благодарения в разделе «Здоровые сезонные рецепты».Это ежегодная традиция! Он сделан из свежих апельсиновых дольок, апельсинового сока и душистого перца и приготовлен в кисло-сладком клюквенном соусе из цельных ягод. В нем примерно половина сахара, но он полон натуральной сладости и специй, что делает его уникальным и изысканным клюквенным соусом, который станет традицией и для вас.

Тако из свиной вырезки и клюквы в медленном приготовлении от Food Faith Fitness . Эти полезные, безглютеновые тако из свиной вырезки, приготовленные на медленном огне, наполнены пряно-сладким осенним вкусом и представляют собой легкое блюдо в будние дни, которое понравится всей семье!

Лепешки из жареной клюквы и козьего сыра Эти жареные лепешки из клюквы и козьего сыра представляют собой нетрадиционную пиццу.Это неожиданная закуска для праздничной вечеринки.

Клюквенный винегрет Это полезный и легкий клюквенный винегрет для украшения осенних и зимних салатов. Держите этот рецепт под рукой, так как это хороший способ изменить привычный распорядок салата, и он имеет массу вкуса. Он также достаточно особенный для Дня Благодарения или вашего праздничного стола.

Глинтвейн с клюквой и апельсином Wine and Glue . Этот глинтвейн с клюквой и апельсином — идеальный напиток для вашей праздничной вечеринки и отличный рецепт на День Благодарения!

Пирог с кленовым и кленовым яблоком с крошкой Вот рецепт кленово-клюквенного яблочного пирога на День Благодарения с глубоким блюдом из цельнозерновой корочки и сладкой начинкой из крошки.Шутка ли один из моих любимых пирогов на все времена .

Слоеный смузи с клюквой и манго — подходит для веганов! Из Горох и мелки . Этот праздничный многослойный смузи с клюквой и манго сочетает в себе два вкусных фруктовых слоя со скрытыми овощами, создавая многослойный смузи, который так легко приготовить!

Клюквенно-миндальный хлеб Этот миндально-клюквенный хлеб — это полезный, цельнозерновой рецепт, не содержащий рафинированного сахара, который станет отличным подарком к празднику на кухне.Это также удобная закуска для детей после школы или идеальный вариант, чтобы взять с собой, если вы собираетесь навестить друзей или семью на каникулах.

Рождественская запеканка для завтрака с клюквенным яблоком Если вы ищете готовую запеканку для завтрака на рождественское утро, не ищите дальше. Эта рождественская запеканка с клюквенным яблоком понравится всей семье, и ее можно будет собрать накануне. Он приготовлен из ванильного греческого йогурта, свежей клюквы, хлеба на закваске, яиц и покрыт хрустящей ореховой начинкой.

Жареный цыпленок с клюквенным бальзамиком от Cotter Crunch. Жареный цыпленок, приготовленный из восхитительного бальзамического маринада для курицы, клюквы и свежего тимьяна. Этот рецепт курицы на одной сковороде непросто!

Cranberry Tangerine Negroni Праздничный коктейль Negroni с клюквой, кампари, свежим мандариновым соком, джином и сладким вермутом.

Как приготовить засахаренную клюкву от Boulder Locavore. Клюква в сахаре — прекрасное праздничное угощение и добавление праздничных ноток выпечке и коктейлям (или безалкогольным коктейлям).Их легко приготовить, и как только вы сделаете партию, вас зацепит. Идея забавного подарка тоже!

Клюквенный прикус Это рецепт моей мамы для приправы из сырой клюквы с измельченным апельсином и малиновым джемом. На приготовление уходит всего 10 минут, а сделать это можно за два дня до Дня Благодарения.

Миндальные вафли с клюквенным сиропом Эти хрустящие миндальные вафли с клюквенно-апельсиновым медовым сиропом — ВСЕ! Они хрустящие, как и должны быть хорошие вафли, и к тому же они еще и миндальные (как вкус миндального макаруна). Уже одно это делает их слишком хорошими.Но зато терпкий сладкий клюквенно-апельсиновый медовый сироп делает их настоящим лакомством.

Cranberry Brie Crostini из Neighborfood Blog. Сладкий, острый, яркий и поджаренный. Жареная бальзамическая клюква и бри Кростини станут великолепной праздничной закуской.

Цыпленок в карри со свежей и сушеной клюквой из Eating Well . Свежая и сушеная клюква, помидоры, семена горчицы и ароматные специи карри делают это пикантное куриное рагу с индийскими специями.Блюдо отлично готовится заранее и разогревается, так что это удобное закуски для неформального развлечения. Подавать с коричневым рисом басмати.

Cranberry Crisp от Gimme Some Oven. Этот восхитительный рецепт Cranberry Crisp сделан из большого количества свежей клюквы, его легко приготовить заранее, и это идеальный праздничный десерт! Не стесняйтесь запекать его в форме для выпечки 9 на 9 дюймов или в милых маленьких маленьких формочках.

Коктейль из жареных креветок с клюквенным чатни от Confessions of a Fit Foodie. Коктейль из жареных креветок с чатни из клюквы и хрена — идеальная закуска на День Благодарения, наполненная протеином!

Чаша для смузи с клюквой от Nutmeg Nanny . Эта миска с клюквенным смузи наполнена клюквой, смешанными ягодами, бананами, миндальным молоком и украшена кокосом, семенами чиа и орехами. Это здоровый, вкусный и идеальный праздничный завтрак.

Какой ваш любимый способ готовить с клюквой?

Как сохранить клюкву путем замораживания, консервирования и сушки — Библия домашнего консервирования

Консервировать клюкву можно теми же способами, что и другие ягоды: замораживанием, консервированием и сушкой.Методы сушки и консервирования пищевых продуктов позволяют получать продукты длительного хранения, которые безопасны для хранения при комнатной температуре. При консервировании обязательно используйте проверенные рецепты консервирования. Если вы не хотите консервировать продукты, клюкву легко заморозить.

В то время как сезон для большинства других ягод — летом, сезон для клюквы — с ранней до поздней осени. Сезон свежей клюквы обычно заканчивается где-то между Днем Благодарения и Рождеством.

Ниже приведены несколько способов сохранения клюквы для использования зимой и весной.Один фунт свежей клюквы эквивалентен четырем чашкам целых ягод, или примерно 2½ стакана пюре, или 1¼ чашки сока.

Купите некоторые из наших любимых кухонных принадлежностей и оборудования на торговой площадке Amazon. Вы можете быстро найти то, что вам нужно для любого метода консервирования. Затем просто закажите и оплатите, используя свою безопасную учетную запись Amazon. Найдите все, что вам нужно, чтобы приступить к консервированию, сушке, ферментации, маринованию, отверждению, замораживанию или запечатыванию продуктов. Наслаждаться!

Хранение свежей клюквы

Храните свежую клюкву немытой в очень холодном (от 32 ° F до 40 ° F) холодильнике в очень влажных условиях (80–90% относительной влажности), например, в полиэтиленовом пакете с отверстиями.При правильном хранении свежая клюква хранится до двух недель. Сохраните для более длительного хранения одним из следующих способов.

Перед использованием целой клюквы вымойте ее в тазе с чистой водой и процедите на дуршлаг. Перебейте их и удалите все листья, а также мягкую или поврежденную клюкву.

Как консервировать клюкву целиком

Консервировать целую клюкву путем замораживания, консервирования или сушки.

Как заморозить клюкву целиком

Если вы покупаете свежую клюкву уже в пластиковых пакетах в продуктовом магазине или на фермерском рынке, просто поместите пакеты в морозильную камеру на срок до одного года.

В противном случае промойте рассыпчатую клюкву в тазе с чистой водой и процедите на дуршлаг. Перебейте их и удалите все листья, а также мягкую или поврежденную клюкву. Поместите клюкву в безопасные для морозильной камеры пластиковые пакеты или другие контейнеры.

Не размораживайте замороженную клюкву перед использованием в рецептах; просто промойте в холодной воде и слейте воду.

Как консервировать клюкву целиком

Консервировать целую клюкву в несладких или подслащенных жидкостях для консервирования или просто нагреть ягоды с сахаром до образования сиропа.Из консервированной клюквы приготовьте соус или сок.

• Как консервировать клюкву методом сырой упаковки с консервирующей жидкостью: На каждую кварту (2 пинты) вымыть около четырех чашек клюквы и приготовить две чашки консервной жидкости (воды, несладкого яблочного сока или сахарного сиропа — рецепт приведен ниже. ). Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь, чтобы она оставалась горячей, пока наполняете банки. Налейте в горячую банку небольшое количество горячей консервной жидкости. Добавить подготовленную (сырую) клюкву; упаковать плотно, не раздавливая, и залить горячей жидкостью.Отрегулируйте свободное пространство до ½ дюйма. Обработайте сырую клюкву в пинтах в течение 15 минут или в квартах в течение 20 минут (на высоте от 0 до 1000 футов).
• Как консервировать клюкву методом горячей упаковки с сахаром (обратите внимание, что с помощью этого метода вы получите больше клюквы в банке): на каждую пинту вымойте около литра клюквы. В кастрюле смешайте клюкву с сахаром, от одной столовой ложки до ½ стакана, по желанию. Меньше сахара означает, что вы можете использовать клюкву для приготовления сладких или соленых блюд позже.Нагрейте клюкву и сахар на среднем огне 5 минут или пока сахар не растворится и смесь не закипит. Варить 30 секунд. Во время наполнения банок держите клюкву горячей; используйте кипящую воду, чтобы довести свободное пространство до ½ дюйма. Уменьшите огонь, но при наполнении банок держите клюкву горячей. Отрегулируйте свободное пространство до ½ дюйма. Обработайте сырую клюкву в пинтах или квартах в течение 15 минут (на высоте от 0 до 1000 футов).

Для приготовления сахарного сиропа : перемешайте в кастрюле 2 стакана воды и от ½ до 1 стакана сахара (для получения легкого или тяжелого сиропа).Уровень сладости в основном вопрос предпочтений. Доведите до кипения на среднем или сильном огне и помешивайте, пока сахар не растворится.

Как сушить целую клюкву

Есть много применений сушеной клюквы. Перемешайте их с хлопьями или йогуртом, добавьте их в выпечку, смешайте с орехами и другими сухофруктами в смеси для троп или замените клюкву в любом рецепте, требующем изюма.

Перед сушкой твердых ягод, таких как клюква, необходимо расколоть жесткую восковую кожуру с помощью процесса, называемого «проверка».Проверка просто открывает поры на коже (так же, как хороший уход за лицом для вашей кожи). Эти отверстия пропускают влагу, что обеспечивает быстрое и полное высыхание.

Проверить клюкву бланшировкой в ​​воде; просто поместите промытые ягоды в дуршлаг и ненадолго опустите в кипящую воду (от 30 секунд до одной минуты), а затем хорошо процедите. Если кожица раскололась, значит, вы побелели. Но их еще можно успешно сушить. В следующий раз сократите время бланширования.

Разогрейте духовку или пищевой дегидратор до 130–140 ° F.Выложите высушенную клюкву на поддоны для сушки. Сушить до податливости для перекуса или до хрупкости при более длительном хранении. Охладите, пока не перестанет нагреваться; хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте около 2 месяцев. Заморозьте для более длительного хранения.

Продолжительность сушки может сильно колебаться и зависит от используемого метода и погодных условий (особенно относительной влажности). Для высыхания целых ягод может потребоваться всего несколько часов, но во влажных условиях для высыхания может потребоваться один или несколько дней.

Как приготовить клюквенный соус

Вымойте 2 стакана свежей или замороженной клюквы в холодной воде и поместите в кастрюлю с ¼ стакана воды или апельсинового сока.Варить ягоды на среднем огне 10 минут или пока кожица не расколется. Оставьте клюкву целиком или измельчите до желаемой консистенции с помощью кухонного комбайна или ручного блендера. Если требуется однородный соус, процедите протертые ягоды через сито с проволочной сеткой или пищевую мельницу. Верните соус в сковороду и добавьте 1 стакан сахара. Если вы используете апельсиновый сок, вы также можете добавить 1 чайную ложку тертой цедры апельсина. Довести соус до кипения на сильном огне. Варить 3 мин ..

Как заморозить клюквенный соус

Приготовить клюквенный соус и полностью остудить.Упаковывать в безопасные для морозильника контейнеры и замораживать до 1 года.

Как приготовить клюквенный соус

Приготовьте клюквенный соус и убавьте огонь, чтобы он оставался горячим при наполнении банок. Отрегулируйте свободное пространство до ¼ дюйма. Обработайте полпинты или пинты в течение 15 минут (от 0 до 1000 футов).

Как подсушить клюквенный соус для изготовления фруктовой кожи

Кожа фруктов изготавливается из фруктового соуса, который намазывается тонким слоем и сушится до образования эластичных и похожих на кожу листов жевательных фруктов. Листы обычно свертываются и индивидуально упаковываются для хранения.

Чтобы приготовить фруктовую кожицу из терпких ягод клюквы, приготовьте клюквенный соус или смешайте пюре из свежей клюквы в равной степени со сладким фруктовым соусом, таким как яблочный соус, грушевый соус или ананасовое пюре. Как вариант, добавьте в протертую свежую клюкву мед, кукурузный сироп или искусственный подсластитель на основе сахарина. Пюре из 2 чашек подготовленной клюквы с добавлением примерно ½ стакана натурального подсластителя или эквивалентного количества искусственного подсластителя или по вкусу.

Разогрейте духовку или пищевой дегидратор до 130–140 ° F.Выстелите лоток для сушки полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой. Нанесите соус ¼ до толщины ½ дюйма на лайнер. Высушите до тех пор, пока кожа не станет равномерно податливой и твердой; мягких мест быть не должно. Очистите лайнер, пока он еще теплый, и нарежьте или раскатайте на порционные кусочки. Охладите, пока не перестанет нагреваться, а затем заверните кусочки по отдельности. Хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте около 2 месяцев. Заморозьте для более длительного хранения.

Как приготовить клюквенный сок

Примерно 3½ фунта (около 14 чашек) клюквы, чтобы приготовить одну литр сока.Отмерьте фрукты в кастрюлю, слегка раздавите и добавьте одну чашку горячей воды на каждую литр фруктов. Готовьте смесь на среднем огне, часто помешивая, в течение 10-15 минут или до мягкости. Перелейте в мелкоячеистое сито или дуршлаг, выстланный двойным слоем влажной марли, и поставьте над миской. Слейте воду в спокойном состоянии в течение двух часов; нажатие на твердые частицы приведет к получению мутного сока, поэтому не трогайте фрукты, если вы хотите получить прозрачный сок. Вылейте твердые частицы в ситечко или используйте для приготовления клюквенного соуса или кожи ягод клюквы по предыдущим рецептам.

В кастрюле смешайте сок с одной-четырьмя столовыми ложками сахара (или по вкусу). Можно не добавлять сахар, но он помогает сохранить цвет и аромат. Охладите сок и используйте в течение трех дней или заморозьте или консервируйте.

Как заморозить клюквенный сок

Охладите свежеприготовленный клюквенный сок в холодильнике. Перелейте в контейнер, безопасный для заморозки, и заморозьте до 12 месяцев.

Как можно консервировать клюквенный сок

В кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте свежеприготовленный клюквенный сок до 190 ° F; при необходимости отрегулируйте температуру и держите сок при температуре 190 ° F в течение пяти минут.Не кипятить. (Этот шаг необходим, чтобы пастеризовать сок и сделать его безопасным для консервирования.) Сохраняйте сок горячим при наполнении банок; отрегулируйте свободное пространство до ¼ дюйма. Обработайте пинты или кварты в течение 15 минут (от 0 до 1000 футов).

Для получения дополнительной информации об этих и других методах консервирования продуктов с рецептами для всех типов продуктов, купите книгу Кэрол Канклер «Библия домашнего консервирования».

Наш любимый рецепт клюквенного соуса (видео)

Это наш любимый рецепт основного продукта на День Благодарения: клюквенного соуса. Этот легкий соус, состоящий из 5 ингредиентов, готов через 15 минут на плите. Приправленный свежим апельсиновым соком, коричневым сахаром и щепоткой ванили — мой секрет — он на голову выше остальных.

Я готовлю этот клюквенный соус много лет. Это любимый рецепт нашей семьи, и всякий раз, когда я впервые пробую его в День Благодарения, я всегда удивляюсь, почему я жду праздников, чтобы приготовить его ?! Честно говоря, этот материал заслуживает того, чтобы быть круглогодичной привычкой.

Я никогда не думал опубликовать рецепт на моем веб-сайте, потому что это не (1) большой гарнир, (2) десерт или (3) выпечка.Но в этом году у меня было много запросов на рецепт восхитительного клюквенного соуса. И, к счастью, этот мой самый лучший.

Почему это мой лучший клюквенный соус

• Quick — всего 15 минут на плите
• Easy — Не кипятите воду и сахар вместе сначала
• Удобно — всего 5 простых ингредиентов (включая воду!)
• Ароматный — со свежим апельсиновым соком и цедрой
• Текстура — средней толщины с цельной клюквой, закрученной в
• Предварительный ремонт — Сделайте это за несколько дней, так что все будет готово!
• В отличие от остальных — Я использую коричневый сахар и ваниль

Видеоурок по клюквенному соусу

Я не думал, что есть способ испортить этот рецепт, но когда я снимал видео, я выдвинул и переварил клюкву на сильном огне.Я буквально стоял над горшком, и, прежде чем я это понял, клюква сморщилась, а соус стал жидким. Итак, убедитесь, что вы готовите на более низком огне, и внимательно следите за этим. 🙂

Кроме того, не будьте похожи на Чендлера Бинга и не ополаскивайте клюкву мылом для посуды.

Состав клюквенного соуса

Не требуется кукурузный крахмал или другие загустители!

• Клюква: Используйте свежую или замороженную клюкву. Не используйте сушеные.
• Вода: Клюква готовится в жидкости, поэтому мы используем смесь воды и апельсинового сока.Я считаю, что использование всего апельсинового сока подавляет клюквенный вкус.
• Fresh Orange Juice: Выжмите 1/4 стакана сока из свежего апельсина. В любом случае вам нужна цедра апельсина, так почему бы не использовать сок внутри? Апельсин и клюква — естественное сочетание. Вы уже пробовали мой апельсиновый клюквенный хлеб?
• Коричневый сахар: Зачем использовать обычный белый сахар-песок, когда есть коричневый сахар ?! Это мой девиз, и он определенно относится к клюквенному соусу. Я обычно использую только 3/4 стакана, но если вы хотите очень сладкий клюквенный соус, увеличьте его до 1 стакана.
• Цедра апельсина: Прежде чем выдавить сок из апельсина, снимите с него цедру. Добавить цедру после того, как соус остынет. Почему? Когда я готовлю клюквенный соус с цедрой, конечный результат получается горьковатым.
• Экстракт ванили: Я не вижу, чтобы во многих рецептах клюквенного соуса использовался этот ингредиент, но я клянусь им. Немного ванильного экстракта невероятно сочетается со вкусами апельсина, коричневого сахара и клюквы. (И бонус! Также отлично пахнет.)

Вот как это приготовить: Отложите 1/2 стакана клюквы.Мы перемешаем их в самом конце, добавив еще больше текстуры. Положите большую часть ингредиентов в кастрюлю и варите 15 минут. Добавьте цедру апельсина и экстракт ванили. Вот и все, готово. Хотя я не рекомендую это делать, вы, вероятно, могли бы сделать это с закрытыми глазами.

Если вам нужно принести блюдо на День Благодарения, принесите этот клюквенный соус. Это низкие эксплуатационные расходы, и вы можете сделать это раньше времени. Вы также можете заморозить клюквенный соус на срок до 3 месяцев. Легкий!

Применение клюквенного соуса

Описание

Этот легкий соус, состоящий из 5 ингредиентов, готов через 15 минут на плите.По мере остывания он загустевает. Можно использовать свежую или замороженную клюкву. См. Примечания.

• мешок 12 унций клюква , промытый *
• 3/4 стакана (150 г) воды
• 1/4 стакана (60 мл) свежевыжатого апельсинового сока (около 1/2 большого апельсина)
• 3/4 стакана (150 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара *
• 1 чайная ложка цедра апельсина
• 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили

1. Прочтите перед тем, как начать: Вам нужен свежий апельсиновый сок и цедра апельсина.Я рекомендую сначала натереть апельсин, отложив цедру, а затем разрезать апельсин для сока. (На разрезанном апельсине сложнее обжарить цедру!) На 1/4 стакана сока вам понадобится примерно половина большого апельсина. Выжмите сок из второй половины апельсина, если вам нужно больше, чтобы получить 1/4 стакана.
2. Ополоснув клюкву, отложите 1/2 стакана клюквы. Вы будете перемешивать их в конце для дополнительной текстуры.
3. Смешайте оставшуюся клюкву, воду, апельсиновый сок и коричневый сахар в средней кастрюле на среднем огне.Время от времени помешивайте, пока смесь закипит. После закипания уменьшите огонь до слабого-среднего. Время от времени помешивая, продолжайте варить, пока жидкость не уменьшится, а клюква не лопнет и не загустеет, еще около 10 минут.
4. Снимите с огня и добавьте 1/2 стакана сохраненной клюквы, цедру апельсина и ванильный экстракт. Соус будет густеть по мере остывания.
5. Соус отлично подойдет теплым или комнатной температуры. Накройте и храните остатки в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

1. Make Ahead и Инструкции по замораживанию: Вы можете приготовить соус за 3 дня до назначенного срока. Полностью охладите, плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник до использования. Доведите до комнатной температуры или прогрейте на плите / в микроволновке перед подачей на стол. Чтобы соус застыл, полностью остудите. Заморозить до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры или нагрейте на плите / в микроволновой печи перед подачей на стол.
2. Клюква: В одном пакете на 12 унций обычно от 3 до 4 чашек. Можно использовать свежую или замороженную клюкву. Полностью оттаивать не нужно. Перед употреблением промойте клюкву водой на дуршлаге. Вытирать насухо не нужно — можно даже капельки воды.
3. Коричневый сахар: Я обычно использую 3/4 стакана коричневого сахара, из которого получается умеренно сладкий клюквенный соус. Вы можете увеличить до 1 чашки (200 г), если предпочитаете более сладкий клюквенный соус.
4. Special Tools (партнерские ссылки): Zester & Citrus Juicer

Ключевые слова: клюква, День Благодарения, гарнир

Другие гарниры на День Благодарения

Простой рецепт клюквенного соуса — домашний клюквенный соус

Клюквенный соус так легко приготовить, используя всего 3 ингредиента.Он острый, сладкий и идеально подходит для праздничной трапезы. Попробуйте сегодня в качестве легкого гарнира.

Это нужно попробовать, и это очень просто. Клюквенный соус — одно из тех блюд, которое необходимо обязательно на День Благодарения или в любое время, когда у вас есть индейка с начинкой. Они просто идут со мной рука об руку.

Я люблю откусить от каждого кусочка. Клюква объединяет все воедино. Это просто неполно, если этого блюда нет на столе.

Если вы покупали это в продуктовом магазине, остановитесь и сделайте это вместо этого.Вместо этого так легко сделать домашнее.

Я не мог поверить, как легко это сделать. К тому же, я обещаю, что это вкуснее, чем все, что можно купить в магазине.

Другие простые рецепты клюквы, чтобы попробовать:

• Свежая клюква: мы также использовали замороженную, и она отлично работает
  
• Сахар : обычный сахар-песок
  
• Апельсиновый сок : подойдет любой вид
  
• Вода

• Сначала добавьте клюкву и другие ингредиенты в кастрюлю.Перемешайте все, чтобы получилось хорошо.

• Затем нагрейте кастрюлю на среднем огне. Продолжайте нагревать, пока клюквенная смесь не закипит.

• Наконец, дайте этому продолжать готовиться без крышки в течение 10-15 минут, время от времени помешивая. Вы хотите, чтобы большая часть клюквы лопнула и все начало густеть. Не готовьте на сильном огне. Если не соблюдать осторожность, он может загореться.

Совет: Будьте осторожны, не пережарьте , это .По мере охлаждения продолжает густеть ..

Последний шаг — снять сковороду с огня и дать ей полностью остыть в течение 30–45 минут. Вы хотите, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.

Затем положите в холодильник накрытым, пока не будете готовы к подаче.

Советы и варианты:

• Оставить полный сахар: Я не рекомендую уменьшать количество сахара. Пол стакана сахара помогает соусу загустеть, поэтому вам действительно нужно использовать его полностью.
  
• Если вам не нравится апельсиновый сок: Замените сок граната. Это придаст вкус рецепту без использования цитрусовых.
  
• Добавьте цедру апельсина: Добавьте немного цедры апельсина из апельсиновой цедры перед приготовлением, чтобы усилить цитрусовый вкус.
  
• Кленовый сироп: Разрежьте сахар пополам, а затем добавьте кленовый сироп для получения немного другого вкуса.
  
• Палочка корицы: Вам может понравиться аромат палочки корицы в клюквенном соусе.Пока соус готовится, перемешайте палочкой корицы.
  
• Свежая или замороженная клюква: Мы приготовили этот рецепт из свежих или замороженных, и он отлично работает.

Клюквенный соус можно приготовить заранее. Так как он подается охлажденным, просто поместите его в герметичный контейнер в холодильник, пока он не будет готов к подаче.

Нам очень нравится, что этот клюквенный соус такой легкий и освежающий, ведь вся еда на День Благодарения может быть такой тяжелой.

Этот простой рецепт можно приготовить заранее. Перед подачей на стол он хранится в холодильнике 3 дня.

Так полезно сделать это заранее. Емкость не занимает много места и сокращает время приготовления, которое вам нужно делать в день приготовления.

Да! Мы любим запасаться свежей клюквой, когда начинаем видеть ее в магазине.Клюква полезна и для других целей в течение года, например, для добавления в ваш любимый рецепт смузи. Поэтому мы делаем все, чтобы нас хватило.

Клюква хранится в морозильной камере до 2 месяцев. Только не забудьте использовать контейнер для заморозки с крышкой. Это отличный способ сделать это, если вы планируете сделать большую партию и заморозить на День Благодарения и Рождество.

Клюквенный соус традиционно подают на День Благодарения или Рождество.

Можно ли заморозить клюквенный соус?

Да, клюквенный соус можно заморозить. Рецепт домашнего клюквенного соуса из заморозки — отличный способ насладиться им позже. Ознакомьтесь с нашей публикацией «Можете ли вы заморозить клюквенный соус».

Это так просто и требует очень небольшой работы. Вы действительно почувствуете разницу в этом домашнем рецепте.Я сомневаюсь, что после приготовления этого восхитительного рецепта вы когда-нибудь снова купите купленное в магазине.

Клюквенный соус

Клюквенный соус легко приготовить из 3 ингредиентов. Он острый, сладкий и идеально подходит для праздничной трапезы.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 1 час

Порций 6

Кухня Американская

Гарнир

Калорий 100

Автор Еда на десятицентовой монете

• Поместите все ингредиенты в кастрюлю и перемешайте, чтобы они объединились.

• Нагрейте на среднем огне, пока смесь не закипит.

• Продолжайте готовить без крышки в течение 10-15 минут, пока вся клюква или большая ее часть не лопнет, а соус не загустеет.

• Снимите с огня и дайте смеси остыть в течение 30-45 минут. Поставьте в холодильник под крышкой, пока вы не будете готовы к подаче.

калорий 100 ккал, углеводы 26 г, белок 1 г, жир 1 г, насыщенные жиры 1 г, натрий 2 мг, калий 90 мг, клетчатка 3 г, сахар 21 г, витамин A 75 МЕ, витамин C 18 мг, кальций 8 мг, железо 1 мг

Попробуйте эти рецепты с клюквой