HomeЗимНа зиму салат из патисон: Салат из патиссонов на зиму рецепт с фото

На зиму салат из патисон: Салат из патиссонов на зиму рецепт с фото

Содержание

Как приготовить салат из патиссонов с овощами на зиму

Самый простой рецепт салата из патиссонов на зиму.

Патиссоны – интересный и очень красивый представитель бахчевых культур. Салат из патиссонов вы просто не сможете долго прятать – смесь вкусов патиссонов, моркови, чесночного аромата, уксусная кислинка поразит ваших домашних и гостей.

Чтобы приготовить салат из патиссонов, вам понадобится:

патиссоны – 3 кг
морковь – 500 г
лук – 500 г
чеснок – 2 головки
растительное масло – 0,5 ст.
уксус 9% – 200 г
соль – 2 ст.л.
черный перец молотый – 1 ч.л.
сахарный песок – 1 ст.л.

Как приготовить салат из патиссонов:

1. Патиссоны как следует вымыть, для полного уничтожения микрофлоры можно воспользоваться пищевой содой, благодаря этому многие виды микробов погибают. Зачем так тщательно мыть патиссоны, ведь их можно попросту почистить? Сложность чистки патиссонов заключается в их форме, кожура патиссонов очень нежная и легко может нарезаться в салат. Патиссоны нарезаем на маленькие кубики и закладываем в подготовленную заранее чашу или кастрюлю.

2. Морковь очищаем с помощью ножа, соскабливая верхний слой, и промываем под струей воды, также можно воспользоваться ножом для чистки картофеля. Морковь натираем на терке с крупным зубом или на терке для корейской морковки. После измельчения моркови добавляем ее в кастрюлю к патиссонам.
3. Чистим и нарезаем кольцами лук, конечно же, при нарезании лука всегда хочется плакать, это связано с выделением из лука эфирных масел и газа, который, смешиваясь со слезами, образует серную кислоту. Чтобы не позволить луковым ароматам добраться до глаз, можно положить лук в морозилку на 10 минут. Нарезаем лук кольцами и добавляем в общую чашу.
4. Поливаем маслом, заправляем уксусом, солим, посыпаем сахаром и перчим, все – салат готов. Теперь оставляем его на 2,5 часа, чтобы все пропиталось уксусом, периодически салат необходимо помешивать. Салат раскладываем по банкам, стерилизуем в воде при температуре 90 градусов около 20 минут, закатываем крышки, оборачиваем полотенцами, чтобы предотвратить резкое остывание стекла, переворачиваем крышками вниз и оставляем до полного остывания. После того, как банки с салатом остынут, их убираем на хранение.

В праздники ваш ароматный салат из патиссонов не останется без внимания. Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Салаты из патиссонов на зиму рецепты с фото

Максимально полное описание: салаты из патиссонов на зиму рецепты с фото для наших любимых читателей.

У нас для вас как всегда только проверенные и самые лучшие рецепты заготовок на зиму! Патиссоны вкуснее и мягче чем кабачки, но почему то большинство хозяек не знают что из них можно заготовить очень вкусные салаты на зиму. Самый любимый в нашей семье «Салат из патиссонов на зиму

по-корейски». Он получается как полноценная закуска, которую всегда можно выставить на стол. Поэтому если у вас есть в наличии специальная терка для корейской моркови, обязательно приготовьте такой салат на зиму. Расходится на Ура!

Соль — 2 ст. л (с небольшой горкой)

Специи: приправа для корейкой моркови (сушеная в пакете 15 грамм) . В составе этой приправы: чеснок, красный молотый перец, базилик, кориандр, паприка.

1. Патиссоны помыть очистить, удалить плодоножки. У крупных плодов удалить семена. 

2. Лук почистить и нарезать тонкими кольцами. Совет: чтобы лук не резал глаза, поставьте его на 2-3 минуты в морозилку. 

3. Морковь почистить и натереть на тёрке для корейской моркови. 

4. Перец помыть, почистить и нашинковать тонкой соломкой.

5. Патиссоны также  натереть на терке для корейской моркови. 

6

. Смешать патиссоны, морковь, перец и лук. Влить растительное масло, уксус. Добавить мелко нарубленную зелень и приправу. Соль и сахар. Чеснок почистить и выдавить чеснокодавкой (мелко нарубить). Все тщательно перемешать и оставить на 3 часа. 

7. Затем салат нужно разложить по предварительно стеризилованным баночкам. Я последнее время стерилизую банки в микроволновке — это очень быстро и удобно (см. здесь). Банки с салатом ставим в полукипящую воду, на дно кастрюли не забудьте положить полотенце. Вода должна не доходить до горлышка банок примерно 2 см. Доводим воду (на медленном огне) до кипения. Накрываем (не закручивая) банки крышками. И оставляем в таком положении салат стерилизоваться 15 минут. 

8. Вытаскиваем баночки, И ставим их вниз крышками в прохладное место. Обратите внимание! ставить банки «под шубу» (укрывать) не нужно, чтобы патиссоны не размякли. Оставляем до полного остывания и отправляем салат из патиссонов на зиму на хранение в погреб или холодильник. 

Видео (кликните для воспроизведения).

Вкусный салат из патиссонов на зиму готов

Приятного аппетита!

Салат из патиссонов на зиму рецепты

Заготовки из патиссонов всегда спасают зимой от недостатка вкусненького и остренького. Особенно хорошие закуски получаются, если приготовить салаты из патиссонов, по разнообразным рецептам, с добавлением пряностей, острых приправ, овощей и прочих вкусностей. Благодаря простому вкусу и доступности овоща, можно создать невероятное количество заготовок к зимнему периоду. Просто отбирайте качественные продукты, для салатов лучше запаситесь небольшими патиссонами, маленьким луком или помидорами, чтобы закуска в банке смотрелась аппетитно.

Салат из патиссонов «сборный»
  • Патиссоны – 3 килограмма.
  • Огурцы – 2 килограмма.
  • Помидоры – 2 килограмма.
  • Болгарский перец, красный сладкий – 1 килограмм.
  • Чеснок – 3 головки.
  • Листья смородиновые – по 2 в банку.
  • Листья вишнёвые – по 2 в банку.
  • Листья укропа – по 2 в банку.
  • Листья лавровые – по 2 в банку.
  • Перец «горошек» — по 5 штучек в банку.
  • Лимонная кислота – пол чайной ложки.
  • Корица.
  • Уксус – 1 ложка чайная (на 1 литр воды).
  • Сахар – 50 граммов (на 1 литр воды).
  • Соль – 40 граммов (на 1 литр воды).

Банки помойте. Теперь нужно класть листья: смородины, вишни, лавра и укропа, корицу и перца «горошком», а так же лимонную кислоту в каждую банку.

Помойте патиссоны, помидоры и огурцы, перец. Помидоры и патиссоны, огурцы и перец порезать дольками, очистить от семян и корешков. Очистите чеснок, промойте. Теперь в банки, лучше брать большие, выкладывайте овощи слоями, начиная с патиссонов. После каждого слоя кладите чеснок.

Готовьте маринад. Кипятите воду, кладите соль и сахар, влейте уксус, дайте немножечко остыть. Когда овощи уложены по банкам, заливайте их маринадом, ставьте на стерилизацию и закатывайте крышками.

Салат из патиссонов «проще некуда» 
  • Патиссоны – 3 килограмма.
  • Лук – полкилограмма.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Морковка – полкилограмма.
  • Подсолнечное масло – 100 граммов.
  • Уксус – 1 стакан.
  • Молотый перец чёрный – 1 ложка чайная.
  • Соль – 2 ложки столовые.
  • Сахар – 1 ложка столовая.

Патиссоны вымоем хорошенько, чтобы не пришлось очищать. Морковку так же нужно вымыть и очистить от кожуры. Лук почистим и промоем под проточной водой, с чесноком поступим так же.

Нарезаем патиссоны кубиками среднего размера и отложим в миске. Теперь нужно натереть морковку на тёрке для закуски «морковка по-корейски». Закладываем уже натёртую морковь к патиссонам и перемешаем. Лук нарезаем тоненькими полукольцами, и так же опускаем к овощам. Теперь нужно добавить соль и сахар, перец, залить подсолнечным маслом и уксусом. Всё хорошенько перемешаем.

Мариноваться салат оставим на 3 часа, затем разложим в банки и простерилизуем. Закатаем крышками и оставим до зимы.

Салат из патиссонов «пикантный»

  • Патиссоны – 2 килограмма.
  • Лук – 0,5 килограмма.
  • Огурцы – 1 килограмм.
  • Помидоры – 1 килограмм.
  • Подсолнечное масло – 1 стакан.
  • Уксус –250 граммов.
  • Вода – 1 литр.
  • Перец «горошком» — по 4 штуки в банку.
  • Сахар – 2 ложки столовые.
  • Соль – 1 ложка столовая.
  • Желатин – 3 ложки столовые.

Для этого салата берём маленькие овощи, то есть мелкие огурчики либо же корнишоны, помидоры черри и крохотный лук, севок. Очищаем и промываем все овощи. Разложим их по банкам, заранее промытым и простерилизованным, выкладываем слоями. В банки так же опустим и перец, зальём всё подсолнечным маслом (на банку около 3 ложек столовых).

Нужно приготовить маринад: воду вскипятить и добавить сахар и соль. В воде разведём желатин, добавим к маринаду и вольём уксус. В каждую банку вольём маринад, закатаем крышками.

Патиссоны на зиму

Патиссоны – вкуснейшие «родственники» кабачков, которые превосходно сочетаются со многими блюдами. Для того, чтобы не расставаться с их нежным вкусом даже в зимнее время, можно законсервировать их. Овощи в банках сохраняют полезные вещества, витамины и вкусовые качества. Существуют разные способы заготовки этих овощей. Рецепты патиссонов на зиму предлагают весьма интересные решения. Закатывать эти продукты в банки можно совместно с другими ингредиентами: тёртой или нарезанной морковью, капустой, огурцами, помидорами, сладким болгарским перцем, уксусом, лимонной кислотой, горчицей, чесноком, луком и различной зеленью. Ароматные специи и листья плодовых деревьев (смородина, вишня) значительно усиливают «звучание» угощения, делая его ещё более приятным и аппетитным. Разнообразие вкусов – от острых до сладковатых – может удивить самых искушенных гурманов. Все зависит лишь от предпочтений и фантазии повара. Приготовить данное блюдо довольно просто: продукты чистятся, нарезаются кубиками или крупными дольками, а после заливаются тузлуком. Хрустящая консервация станет отличным дополнением к мясным блюдам или картофелю. Данную еду можно подавать на стол по совершенно любому поводу: будь то скромный семейный ужин или новогодний пир.

Видео (кликните для воспроизведения).

В зимнее время года так хочется разнообразить питание каким-нибудь салатиком, чтобы и не слишком жирным был, и похрустеть было чем. Некоторые хозяйки довольствуются ассорти из огурцов и помидор, а те, кто хоть однажды попробовал «круглые кабачки», готовят вкусные салаты из патиссонов на зиму. Предлагаем попробовать сделать зимние заготовки по представленным ниже рецептам.

В отличие от приготовления икры, где можно брать крупные плоды, для салатов используют молоденькие патиссоны диаметром до 5 сантиметров.

Закуска из патиссонов, моркови и лука

Этот салат из патиссонов на зиму немного похож на маринованные овощи, но благодаря процессу стерилизации со временем не становится кислее, и способен храниться в погребе всю зиму.

Три килограмма патиссонов порезать на мелкие кубики.

Натереть полкилограмма морковки.

Такое же количество лука нарезать на кольца. Лучше использовать большие головки, чтобы получились красивые кольца.

В эмалированную миску выложить подготовленные овощи. Налить уксус (1 ст.) и масло (0,5 ст.). Насыпать соль и сахар (2 ст. л. и 1 соответственно), поперчить. Чистыми руками вымешать и дать постоять 2-3 часа, чтобы овощи пустили сок.

Разложить заготовку по баночкам и на 15 минут поставить на стерилизацию. Закатать.

Патиссоны с чесноком и луком

Хрустящие овощи в остреньком маринаде наверняка понравятся сильной половине семейства. Салат из патиссонов с чесноком послужит хорошей закуской на новогоднем столе.

Патиссоны (2 кг) нарезать на кусочки произвольной формы, а 4 крупные белые луковицы – полукольцами.

Приготовить заправку:

  • 5 мелко нарезанных зубчиков чеснока;
  • по 50 г порубленной зелени петрушки и укропа;
  • по полстакана масла и уксуса;
  • по столовой ложке сахара и соли.

Смешать все ингредиенты и оставить на 3 часа мариноваться.

За это время подготовить полулитровые банки.

Когда салат напитается, набить банки патиссонами и поставить на стерилизацию на 15-20 минут. Закатать и накрыть теплым одеялом.

Салат из патиссонов и огурчиков

Круглые патиссоны очень красиво смотрятся в банке на фоне длинных огурчиков. Не смотря на то, что по вкусу овощи несколько похожи, у патиссонов мякоть более плотная, поэтому и хрустят они лучше.

Чтобы приготовить салат из патиссонов и огурцов на зиму, следует:

  1. По одному килограмму овощей помыть и срезать выпуклости с обеих сторон.
  2. Приготовить солевой раствор. На литр воды понадобится столовая ложка соли. Добавить туда пучок зелени, две горькие перчинки и 4 дольки чеснока.
  3. В подготовленный рассол поместить патиссоны и огурцы выдержать 3 дня.
  4. По истечении указанного времени рассол сцедить и поставить на огонь. Как только он закипит, залить овощи в банке и закатать.

Можно сразу распределить овощи по банкам, чтобы знать, сколько рассола потребуется, и не делать лишний раствор.

Острый салатик к мясу

Салат из патиссонов по-корейски практически не отличается от традиционной корейской кухни. Если дома имеется специальная приправа и терка, которые используются при заготовке острой морковки, приготовить его совсем не сложно.

3 кг молодых небольших патиссонов и морковку в количестве 500 г помыть и натереть на специальной терке.

5 крупных сладких перцев и полкилограмма лука порезать кольцами.

Одну головку чеснока пропустить через чесночницу.

Сложить ингредиенты в общую миску, добавить 1 пакетик приправы «По-корейски», выдавленный чесночок, по столовой ложке сахара и рафинированного масла. Посолить по вкусу и влить стакан уксуса. Оставить мариноваться часа на три.

Разложить салат по емкостям и 15 минут простерилизовать, после чего закатать.

Пикантный салат из патиссонов со специями и сладким перцем

Среди рецептов салатов из патиссонов на зиму есть довольно простой и быстрый вариант. Он получается очень вкусным благодаря специям, и готовится быстро, поскольку в предварительном мариновании овощи не нуждаются.

Один килограмм патиссонов, по 6 сладких перцев и луковиц, один крупный лимон нарезать красивыми кусочками. Отдельно измельчить небольшой острый перчик.

На дно литровой баночки положить 2 веточки петрушки, по одному листку сельдерея, базилика, лаврушки и 1 бутончик гвоздики. Затем выложить слоями овощи, а сверху – 1-2 кусочка острого перчика и дольку лимона.

Из указанных ингредиентов должно получиться 6 литровых баночек.

Вымерить, сколько воды потребуется на одну баночку: наполнить банку с овощами водой, и слить ее обратно. Теперь готовим маринад:

  • 1 л воды;
  • стакан сахара;
  • полстакана уксуса;
  • 2 ст. л. соли.

Залить в салат горячий маринад и поставить на стерилизацию (минут 15). Закрыть. Укутать и оставить остывать.

Закуска из патиссонов и помидор

Рецепт салата из патиссонов и помидор на зиму несколько отличается от остальных. Такую закуску не маринуют, а сразу тушат в казане.

Предварительно помытые томаты (0,5 кг) и патиссоны (1 кг) порезать на кусочки одинаковой величины и высыпать в казанок.

Мелко нарезать по 200 г лука и корня петрушки, а также зелень (по вкусу) и положить их к овощам.

Налить в порубленную овощную массу стакан воды и тушить 40 минут.

В конце салат посолить, добавить 0,5 ст. масла и 4 ст. л. уксуса. Довести до кипения и закатать.

Быстрый салат из патиссонов кусочками

Специально для тех, у кого нет возможности уделить консервации зимних запасов достаточно времени, существует рецепт салата из патиссонов без стерилизации.

Четыре килограмма патиссонов бланшировать 2 минуты, затем порезать на небольшие кусочки.

В стерилизованные литровые баночки выложить укроп (зонтики с семенами), перец горошком, несколько долек чеснока. Для любителей остренького можно добавить кусочек горького перца.

Засыпать в банку порезанные патиссоны и сверху влить уксус из расчета на литровую емкость – 40 г продукта.

Приготовить маринад: на 4 литра воды по 300 г соли и сахара.

Как только маринад закипит, залить им кусочки патиссонов в банках и можно закатывать. Салат готов!

Продукты указаны на 6 литровых баночек готового салата.

Ассорти из патиссонов, кабачков, морковки и лука

Для приготовления 6 литровых баночек салата из патиссонов и кабачков на зиму понадобится по полтора килограмма мелко нарезанных овощей.

Кроме того, лук (500 г) порезать кольцами, а морковь (то же количество) натереть, используя терку для корейских салатов.

Все перемешать и положить порубленный чеснок (2 средних головки).

Сделать маринад — заправку:

  • уксус – 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • масло — 0,5 стакана;
  • соль — 2 столовых ложки;
  • перец молотый — 1чайная ложка.

Все ингредиенты маринада тщательно перемешать и вылить в овощи. Оставить заготовку на 2-3 часа, чтобы пропиталась.

Разложить салат в банки, поставить на 15 минут на стерилизацию. Закатать.

Патиссоны с болгарским перцем — видео

Если есть возможность – посадите у себя на грядке рядом с кабачками и огурчиками такие полезные и красивые овощи, как патиссоны. С наступлением периода консервации можно будет делать разнообразные заготовки и салаты из патиссонов на зиму. Тем, кто не имеет огорода, остается приобрести необходимые овощи на рынке. Стоят они не слишком дорого, зато зимой благодарные члены семьи по достоинству оценят ваши старания. Приятного аппетита!

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
56 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 2 гр
Углеводов: 9 гр
Б/Ж/У: 8 / 17 / 75
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 4 ч 25 мин

Опубликовано: alena•♫

1. Патиссоны и морковь помойте, почистите. Лук и чеснок очистите от шелухи, при необходимости сполосните, обсушите.
2. Нарежьте патиссон средними кубиками.
3. Морковь нашинкуйте “по-корейски”.
4. Лук нужно порезать тонкими полукольцами.
5. Чеснок выдавите через пресс.
6. Смешайте патиссон, морковь, лук и чеснок.
7. Добавьте к смеси растительное масло, уксус, соль, сахар и черный молотый перец. Перемешайте и оставьте на 2-3 часа (время от времени перемешивайте).
8. Время прошло – разложите салат в заранее подготовленные стерилизованные банки, поставьте салат стерилизоваться в течение 15 минут после закипания.
9. Закатайте банки, укутайте до полного остывания, после чего переместите банки в место хранения.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

  • Читать полностью

Чтобы лук во время жарки стал золотистым…

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

  • Читать полностью

Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

  • Читать полностью

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…

  • Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью

Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Столовый уксус – 11 ккал/100г
  • Патиссон – 18 ккал/100г

Калорийность продуктов: Патиссон, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Растительное масло, Столовый уксус, Соль, Перец черный молотый, Сахар

Патиссоны обладают нежным ароматом, богатым вкусовым букетом. При этом они еще благотворно влияют на обменные процессы в организме, работу пищеварительной системы. Можно смело сказать, что закуски с патиссонами вкусны и полезны. Сегодня мы узнаем, как можно без труда приготовить салат из патиссонов на зиму. И у вас всегда будут прекрасные заготовки!

Корейская заготовка с патиссонами

Хотите приготовить на зиму салат, оригинальный, с отличным вкусовым букетом? Тогда обратите внимание на следующий рецепт популярной заготовки. Большой популярностью пользуется корейская кухня. Овощи, приготовленные в таких традициях, привлекают терпкостью, пряностью и насыщенными незабываемыми вкусовыми букетами. Можно делать замечательные вкусные заготовки по-корейски на зиму без стерилизации. Рассмотрим рецепт замечательного салата с патиссонами по-корейски.

Ингредиенты

В первую очередь запаситесь всеми необходимыми ингредиентами. Вам понадобятся морковка и болгарский перец, по 500 грамм. И также нужен репчатый лук, 2-3 головки среднего размера. Патиссонов берите 2-3 килограмма, чтобы их вкус был слышен более отчетливо. Чеснока хватит 5-ти головок. Если берете свежий чеснок, нужно использовать его в 1,5-2 раза больше.

Украсят салат зелень и специи, уксус, соль и сахар усилят вкус. Обычно сахара и уксуса надо брать по стакану, а соли хватит двух столовых ложек. А также добавьте стакан растительного масла. Вкус будет насыщенным, натуральным, если взять простое нерафинированное подсолнечное масло.

Оптимальный вариант специй – готовый набор для корейской моркови. С этими пряностями отлично сочетаются укроп и кинза также можно использовать петрушку. Довольно хороший свежий вкус и аромат добавят мелко нарубленные стебли укропа и петрушки.

Есть еще один нюанс: овощи для такого салатика желательно тереть не на простой терке, а на специальной модели для корейских салатов. С ней овощи превратятся в тонкую, длинную соломку. Она эстетично смотрится, обеспечивает сохранение легкого приятного хруста.

Алгоритм

Теперь запоминайте рецепт салата из патиссонов на зиму. Подробный алгоритм позволит вам добиться отличного вкуса, аромата закуски.

  1. Патиссоны в первую очередь тщательно промывают. Потом их необходимо аккуратно почистить, вырезать плодоножки. Если у вас крупные патиссоны с довольно жесткими семенами, нужно вырезать семена;
  2. Лук очищается, а затем нарезается тонкими колечками. Вам будет удобнее его резать, если вы предварительно отправите его на пару минут в морозилку. После охлаждения лук не такой едкий;
  3. Затем приходит время морковки. Ее следует помыть и очистить, а затем натереть на специальной терочке;
  4. Болгарские перцы сначала промывают, затем вырезают из них плодоножки, аккуратно удаляют семена. Резать перцы следует тонкой соломкой или полукольцами;
  5. Патиссоны натирают на специальной терке для корейских салатов. Чтобы они были более ароматными, можно их немного посолить и перемешать руками, слегка сжимая;
  6. На следующем этапе все основные ингредиенты салатика с патиссонами смешивают. В одной большой емкости соедините лук, перец, морковку и патиссоны. Туда же отправляйте уксус с растительным маслом. Перемешайте все, дайте настояться пару минут;
  7. Займитесь зеленью. Она мелко рубится. Обратите внимание: нож должен быть острым, а движения быстрыми и точными. Тогда зелень сохранит сок, аромат;
  8. Чеснок аккуратно почистите, удалите с него пленочки. Пропустите через чеснокодавку или мелко нарубите зубчики;
  9. Добавьте к овощам чеснок с зеленью, приправы. Дайте настояться на протяжении трех часов;
  10. Баночки для салата лучше стерилизовать, чтобы патиссоны легко простояли всю зиму. Хороший вариант – обработать банки в микроволновой печке;
  11. Набейте салатную массу в банки;
  12. Берите кастрюлю, на дно укладывайте полотенце, подогрейте в ней воду;
  13. Затем ставьте банки с салатом в кастрюлю. Доведите воду до кипения на медленном огне;
  14. Банки прикройте крышками, оставьте их на стерилизацию в течение 15-ти минут;
  15. Потом банки ставят на крышки. Держать их нужно в прохладном месте. Накрывать ничем не надо, чтобы патиссоны сохранили упругость.

Теперь салат с патиссонами и чесноком простоит зиму в холодильнике или погребе! Все готово. Закуска вкусная просто пальчики оближешь. Именно она пользуется большой популярностью, поэтому станет отличным вариантом для застолья, угощения гостей, а также семейного ужина.

Если вас интересует рецепт заготовки из патиссонов без стерилизации, вы можете сделать салат по данному алгоритму. Только при этом обязательно добавьте уксуса стакан с четвертью. И помните, что патиссоны на зиму нужно постоянно хранить в холодильнике.

Салат с кабачками и огурчиками

Можно приготовить простой салат на зиму из баклажанов, огурцов. Некоторые предпочитают замариновать овощи, а другие любят стерилизовать закуски. Поскольку рецепт приготовления закуски со стерилизацией мы уже рассмотрели, узнаем, как делать салат с маринованными огурчиками. Можно использовать кабачки или баклажаны либо соединять все овощи.

Рассмотрим сейчас рецепт приготовления салата из патиссонов и кабачков, баклажанов и огурцов.

Ингредиенты

Берите баклажаны и кабачки, по 500 граммов. Патиссонов понадобится 2 килограмма. Огурцы в салат из баклажанов желательно брать небольшие, без колючек. Можно заменить их маленькими консервированными огурчиками, но все-таки свежие лучше. Лук возьмите белый или фиолетовый, 2-3 головки среднего размера. Понадобится стакан растительного масла, уксуса, 5 столовых ложек соли, а также зелень и приправы. Вы можете использовать корейские приправы, но лучше взять простую смесь перцев, добавить французскую горчицу.

Алгоритм

Следуйте алгоритму приготовления салата.

  1. Сначала займитесь патиссонами. Их моют, очищают, освобождают от плодоножек;
  2. Затем помойте, очистите баклажаны с кабачками;
  3. Огурчики только моют, кожицу с них снимать не нужно;
  4. Лук тоже очищается;
  5. Чтобы салат был более ароматным, впечатлял многогранным вкусовым букетом, все овощи нужно сначала замариновать по отдельности. Для этого приготовьте четыре емкости: для кабачков с баклажанами, огурцов, патиссонов и лука;
  6. Для маринада смешивайте небольшое количество уксуса и масла с пряностями, туда же рубите немного зелени;
  7. Все овощи нарежьте примерно одинаковыми небольшими кубиками;
  8. Залейте их маринадом, отправьте в холод на три часа;
  9. На следующем этапе нужно смешивать все компоненты салатика. Добавьте рубленую зелень, соль, оставшиеся специи, уксус с маслом;
  10. Банки можно стерилизовать или обварить кипятком;
  11. Салат закатывается.

И все готово! К блюдам это самая отличная добавка: пряная, ароматная, с богатым вкусом. На зимний период вы будете обеспечены отличным салатиком.

А также отличный вкус создают помидоры. Овощи консервируют в томате, а также добавляют к ним свежие помидоры. Отлично гармонирует с патиссонами капуста, сельдерей. Практически любые овощи составляют чудесный ансамбль с патиссонами. Есть также интересный вариант, когда заготовки из кабачков на зиму делают с помидорами, все режут крупно, а патиссоны добавляют в тертом виде.

Вы можете использовать известные рецепты, а также придумывать свои.

Патиссоны на зиму — вкусные пошаговые рецепты приготовления заготовок на зиму с овощами, кореньями, специями, в маринаде и заливке, читайте далее.

Патиссоны на зиму — самые вкусные рецепты заготовок

Патиссоны соленые — рецепт заготовки

Для рассола:

  • 3 л. воды,
  • 120 г. соли,
  • 150 г. сахарного песка,
  • 400 г. 9%-ного уксуса,
  • специи.

Приготовление:

  1. Маленькие патиссоны можно солить целыми, крупные нарезать.
  2. В банки кладут 2-5 сладких перца, 5 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца, стручок горького перца, 3 лавровых листочка, несколько веточек укропа, вымытого и просушенного.
  3. Рассол вскипятить, остудить до теплого. Заливают содержимое банки с верхом и стерилизуют 25 мин.
  4. Вода для стерилизации вначале должна быть той же температуры, что и рассол в банке, иначе банка может лопнуть.

Патиссоны консервированные на зиму

На литровую банку:

  • 600 г. патиссонов,
  • 10 г. укропа,
  • 1 стручок перца горького,
  • 3 зубка чеснока,
  • лавровый лист,
  • немного листьев хрена, сельдерея, петрушки и листья вишни.

Для маринада:

  • 400 мл. воды,
  • 30 г. соли,
  • 30 г. 5% -ного уксуса.

Приготовление:

  1. Патиссоны диаметром до 8 см. моют, удаляют плодоножки, 5 минут бланшируют и охлаждают.
  2. В банку кладут нарезанную зелень, патиссоны и заливают горячим маринадом.
  3. Накрывают банки крышками, стерилизуют 10 мин., закатывают и охлаждают.

Патиссоны на зиму в кислой заливке

Для рассола:

  • 3 л. воды,
  • 200 г. соли,
  • 250 г. сахарного песка,
  • 200 г. 9%-ного уксуса,
  • специи.

Приготовление:

  1. Патиссоны режут (мелкие оставить целыми), складывают в банки, сверху кладут 2-3 сладких перца и специи — 5 горошин душистого, 10 горошин черного, стручок горького перца, 2- 3 лавровых листа, несколько веточек укропа.
  2. Рассол следует вскипятить, остудить до теплого. Залить содержимое банки (с верхом) и стерилизовать 20-25 мин.
  3. Вода для стерилизации вначале должна быть той же температуры, что и рассол в банке, иначе от неравномерного нагрева банка может лопнуть.

Маринованные патиссоны на зиму

На литровую банку маринада:

  • 500-600 г. патиссонов,
  • 10- 15 г. укропа,
  • один стручок красного перца, мелко порезанный,
  • 5 зубчиков чеснока.

Для маринадной заливки на 10 литровых банок патиссонов потребуются:

  • 3,5 л. воды,
  • 300 г. соли,
  • 0,5-0,6 л. уксуса (6% -ного).

Приготовление:

  1. Годятся только здоровые, некрупные плоды с нежной кожицей, подобранные по размеру. Их моют мягкой щеткой, отрезают плодоножку с частью мякоти (не больше одного сантиметра), погружают на 5 минут в кипящую воду и быстро охлаждают в холодной проточной воде.
  2. Укладывают в банки: мелкие — целиком, крупные — разрезав на равные доли.
  3. На дно банки и поверх плодов выкладывают мелко нарезанную зелень петрушки, мяты, сельдерея, хрена, а дольки патиссонов пересыпают укропом, чесноком, стручковым красным перцем.
  4. Стерилизуют литровые банки с патиссонами 10-15 мин.

Патиссоны с овощами на зиму

Для рассола:

  • 1 л. воды,
  • 35 г. соли,
  • 50 г. сахарного песка,
  • 1 ч. ложка уксуса.

Приготовление:

  1. На дно трехлитровой ошпаренной банки кладут 2-3 гвоздики, немного корицы, 3 лавровых листика, 3 горошины черного перца, ¼ чайной ложки лимонной кислоты, 4 огурчика.
  2. Затем треть банки заполняют молодыми крепкими патиссонами (диаметром не более 7 см.) вперемешку со стручками сладкого перца, укропом, чесноком, листьями черной смородины, дуба, вишни.
  3. Сверху укладывают розовые, небольшие по размеру томаты.
  4. Все это заливают горячим рассолом, банки стерилизуют 25 мин. и закатывают.

Салат из кабачков и патиссонов с яблоками на зиму

Продукты:

  • 1 кг. сладкого перца,
  • 1 кг. кабачков или патиссонов,
  • 1 кг. яблок.

Для заливки:

  • 1 л. воды,
  • 200 г. меда,
  • 200 мл. яблочного уксуса или сока,
  • 30 г. соли.

Приготовление:

  1. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами.
  2. Кабачки или патиссоны вымыть, очистить и нарезать кружками, вымытые яблоки – дольками.
  3. Все смешать и бланшировать в кипящей заливке 3–5 минут, затем уложить в стерильные банки, залить этим же раствором и герметично закрыть.

Соленые патиссоны с зеленью

Продукты:

  • 1 кг. патиссонов,
  • 100 г. зелени укропа,
  • 25 г. корня хрена,
  • 20 г. зелени петрушки,
  • 20 г. эстрагона,
  • 20 г. сельдерея,
  • 2–3 листа черной смородины.

Для рассола:

  • 500 мл. воды,
  • 40–50 г. соли.

Приготовление:

  1. Молодые патиссоны с плотной мякотью и нежной кожицей очень тщательно, пользуясь щеточкой, вымыть, затем в нескольких местах проколоть деревянной палочкой (или вилкой), срезать верхушки в виде кружка диаметром 1–2 см.
  2. Патиссоны плотно уложить в подготовленную для соления емкость.
  3. Положить вымытую зелень укропа, петрушки, эстрагона, сельдерея, листья черной смородины, очищенные, вымытые и нарезанные кусочки хрена. Большую часть специй положить сверху.
  4. Растворить в кипящей воде соль и горячим рассолом залить патиссоны, накрыть марлей, сложенной в 2–3 слоя. Оставить при температуре не ниже 18 °C на 4–5 дней.
  5. По прошествии этого времени удалить с поверхности образовавшуюся пену и плесень в случае ее появления.
  6. Убрать емкость с соленьем в прохладное место. При необходимости заменить рассол свежим (той же крепости), а патиссоны вымыть.

Патиссоны по — корейски — видео -рецепт

Патиссоны, маринованные с перцем

Продукты:

  • 1 кг. патиссонов,
  • 10 г. веточек укропа,
  • 500 г. болгарского перца,
  • 1–2 горошины душистого перца,
  • 2–3 горошины черного перца,
  • лавровый лист,
  • 10 г. горького перца.

Для маринада:

  • 1 л. воды,
  • 50 мл. 9 %-ного уксуса,
  • 70 г. сахара,
  • 50 г. соли.

Приготовление:

  1. Патиссоны вымыть, нарезать и выложить в подготовленные для консервации банки.
  2. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, уложить сверху и добавить: душистый и черный перец, горький перец, лавровый лист, вымытый укроп.
  3. Приготовить маринад, вскипятив его. Затем остудить и теплым наполнить банки с верхом.
  4. Банки поставить в кастрюлю с теплой водой и стерилизовать в течение 20–25 минут при температуре 100 °C. Затем банки закатать.

Салат из патиссонов в томатном соке

Продукты:

  • 1 кг. патиссонов,
  • 1 л. томатного сока,
  • 10–20 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Патиссоны вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки.
  2. Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.
  3. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из патиссонов в яблочном соке

Продукты:

  • 1 кг. патиссонов,
  • 1 л. яблочного сока,
  • 10–20 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Патиссоны вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки.
  2. Яблочный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.
  3. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из патиссонов с луком на зиму

Продукты:

  • 1 кг. патиссонов,
  • 2 луковицы,
  • 150 мл. растительного масла,
  • соль.

Приготовление:

  1. Патиссоны вымыть и нарезать кружочками.
  2. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
  3. Патиссоны и лук выложить в банки слоями и посыпать солью. Влить масло.
  4. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из патиссонов с морковью и хреном

Продукты:

  • 1 кг. патиссонов,
  • 2 моркови,
  • 1 небольшой корень хрена,
  • 1 стручок болгарского перца,
  • лавровый лист,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • соль.

Приготовление:

  1. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке.
  2. Корень хрена вымыть, очистить, нарезать кружочками.
  3. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать.
  4. Чеснок вымыть, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.
  5. Патиссоны вымыть, нарезать кружочками, выложить в эмалированную емкость, перекладывая каждый ряд слоем моркови, болгарского перца, хрена, чеснока и укропа.
  6. В воду добавить соль и лавровый лист, довести до кипения, приготовленным рассолом залить овощи.
  7. Накрыть емкость крышкой с грузом и поставить в прохладное место.

Салат из патиссонов и помидоров с зеленью

Продукты:

  • 1 кг. патиссонов,
  • 1 кг. помидоров,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • 2 лавровых листа,
  • 8–10 горошин душистого перца,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры и патиссоны вымыть, крупно нарезать.
  2. Зелень укропа вымыть, нарубить.
  3. Помидоры и патиссоны выложить в банку, пересыпая каждый слой зеленью укропа и душистым перцем.
  4. В кипящую воду добавить соль, лавровый лист, залить рассолом овощи.
  5. Накрыть марлей, сверху поместить груз, оставить в теплом помещении на 12 часов, затем поставить в прохладное место.

Салат из патиссонов, капусты и моркови

Продукты:

  • 1 кг. патиссонов,
  • 1 кг. белокочанной капусты,
  • 2 моркови,
  • 20–30 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Капусту вымыть и нашинковать, морковь вымыть, очистить и мелко нарезать.
  2. Патиссоны вымыть, нарезать соломкой.
  3. Овощи смешать и выложить в банки.
  4. Приготовить рассол и влить в банки.
  5. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из патиссонов и белокочанной капусты

Продукты:

  • 1 кг. патиссонов,
  • 1 кг. белокочанной капусты,
  • 2 г. семян горчицы,
  • 150 мл. 9 %-ного уксуса,
  • 100 г. сахара,
  • 3 горошины черного перца,
  • соль.

Приготовление:

  1. Патиссоны вымыть, нарезать соломкой.
  2. Капусту вымыть, нашинковать и варить в подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг и выложить в подготовленные банки вместе с огурцами, перекладывая семенами горчицы.
  3. Перец горошком положить сверху, залить горячим маринадом, приготовленным из уксуса, воды, соли и сахара.
  4. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из патиссонов и цветной капусты

Продукты:

  • 1 кг. патиссонов,
  • 1 кг. цветной капусты,
  • 180 мл. 9 %-ного уксуса,
  • 20 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 3 минуты и откинуть на дуршлаг.
  2. Патиссоны вымыть, нарезать кружочками.
  3. Капусту и патиссоны разложить по банкам и залить охлажденным маринадом, приготовленным из уксуса, воды, соли и сахара.
  4. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из патиссонов с овощами и зеленью

Продукты:

  • 1 кг. патиссонов,
  • 100 мл. растительного масла,
  • 1 л. томатного сока,
  • 3 моркови,
  • 1 корень петрушки,
  • 2 луковицы,
  • 1 пучок зелени укропа, сельдерея и петрушки,
  • черный перец горошком,
  • соль.

Приготовление:

  1. Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками.
  2. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень вымыть, нарубить.
  3. Морковь, корень петрушки и лук обжарить в растительном масле (20 мл.), корень петрушки перемешать с зеленью.
  4. В томатный сок добавить соль и сахар, кипятить в течение 15 минут, добавить перец горошком, оставить под крышкой на 10 минут, процедить.
  5. Патиссоны вымыть, нарезать кружочками толщиной 2–3 см.
  6. Овощи выложить в банки слоями: часть патиссонов, лук, морковь, смесь корня петрушки и зелени, оставшиеся патиссоны залить томатным соком, смешанным с оставшимся растительным маслом.
  7. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из патиссонов, кабачков и болгарского перца

Продукты:

  • 1 кг. патиссонов,
  • 500 г. молодых кабачков,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • 2 стручка болгарского перца,
  • 50 мл. 9 %-ного уксуса,
  • 70 г. сахара,
  • 1–2 горошины душистого перца,
  • 2–3 горошины черного перца,
  • соль.

Приготовление:

  1. Патиссоны и кабачки вымыть, нарезать небольшими кусочками.
  2. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками.
  3. Зелень укропа вымыть, нарубить.
  4. Приготовить маринад из уксуса, воды, соли, сахара, черного и душистого перца, процедить.
  5. Патиссоны, кабачки и болгарский перец выложить вперемешку в банки, посыпать зеленью укропа, залить маринадом.
  6. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Еще больше рецептов самых вкусных заготовок на зиму, вы сможете найти в этой рубрике.

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Вкусные заготовки из патиссонов на зиму: рецепты маринованных, соленых патиссонов

Не каждая домохозяйка положительно ответит на вопрос, готовит ли она патиссоны. Несмотря на то, что овощ этот продается в магазинах повсеместно, он отнюдь не так популярен, как его родственники: кабачок и тыква. По форме патиссон напоминает небольшой пирожок, он и название свое получил от французского «paty», что дословно переводится, как «пирог». Внутри него содержится много полезных элементов: калий, кальций, железо, цинк.

Содержание:

  1. Выбор и подготовка плодов
  2. Маринование
  3. Засолка
  4. Замораживание
  5. Салаты-ассорти

Считается, что при регулярном употреблении патиссонов снижается риск заболеваний сердца, налаживается работа пищеварительного тракта и почек. В оранжевых плодах содержатся лютеин и каротин, способствующие снижению уровня холестерина.

Эти овощные «пирожки» замечательно поддаются любому виду обработки и легко превращаются во вкуснейшее блюдо. Не редкость, когда домохозяйки заготавливают патиссоны на зиму, подвергая их солению, маринованию или заморозке. Каждый из способов имеет свои плюсы и минусы, но какой же все-таки предпочтительнее?

Выбор и подготовка плодов

Для начала разберем несколько основных принципов, являющихся универсальными для любого вида заготовки.

  • Необходимо выбирать молодые плоды. Дело в том, что чем старше овощ, тем меньше в нем уникальных вкусовых качеств. К тому же они жесткие, и для приготовления придется разрезать патиссон на несколько частей. В целом, это не страшно, но эстетически нетронутые плоды смотрятся в банке и на столе значительно выигрышнее. К тому же молодые патиссоны не нужно чистить, кожица у них тонкая и мягкая, не влияющая на вкус блюда.
  • Патиссон не любит излишнего перегревания. Так что в случае маринования или соления банки стоит оперативно остужать. В противном случае, заготовка получится дряблой, а не хрустящей.
  • Стеклянную тару необходимо простерилизовать, прежде чем складывать в нее овощи, дабы предупредить возможность появления микробов.

Маринование

Наиболее популярный способ заготовки патиссонов. Привлекает он тем, что овощи долго хранятся, не теряют вкусовых качеств и могут как подаваться самостоятельно в качестве пряной закуски, так и использоваться в составе других блюд, например, салатов.

Важно помнить, что перед маринованием овощи необходимо скрупулезно осмотреть на предмет повреждений и признаков гниения. Один некондиционный плод способен испортить всю банку. Также овощи надо тщательно вымыть.

Классический рецепт маринованных патиссонов

Необходимые ингредиенты (из расчета на банку емкостью 1 л.):

  • 0,5 кг овощей,
  • лист хрена,
  • по одному среднему пучку укропа, петрушки или любой другой зелени (ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения),
  • 2 лавровых листа,
  • 2 зубчика чеснока,
  • специи (по вкусу).

Для маринада потребуется:

  • 400 мл воды,
  • по 20 г сахара и соли,
  • около 40 мл 9% уксуса.
  1. Для начала приготовим маринад. Для этого необходимо всыпать в кастрюлю соль с сахаром, залить водой, вскипятить. После того как прокипятите смесь в течение 15 минут, необходимо добавить уксус.
  2. На дно банок укладываем зелень, затем специи и овощи (перед мариновкой патиссоны необходимо пробланшировать в кипятке около 5 минут. Главное, не переварить).
  3. Заливаем маринад по горлышко, закатываем и быстро остужаем. Банки не переворачиваем!

Стоит отметить, что патиссоны отлично сочетаются с другими овощами, например, со сладким перцем, огурцами и томатами. Некоторые хозяйки и вовсе готовят ассорти – получается восхитительно, пальчики оближешь!

Соление

Технология соления очень схожа с маринованием. В частности, этапы подготовки также включают промывку овощей (можно использовать щеточку, дабы удалить все слои грязи) и бланширование. Бланшировка, кстати, позволяет сохранить хрустящую текстуру.

Цвет патиссонов также может изменяться под действием температур. Поэтому, продержав плоды в горячей воде, можно сразу опустить их в холодную – это поможет сохранить исходный цвет.

Важный аспект: для засолки лучше всего брать патиссоны одинакового размера. Это позволит соли впитаться равномерно.

Рецепт соленых патиссонов

Необходимые ингредиенты (из расчета на 2 полуторалитровые банки):

  • 2 кг патиссонов,
  • 2 листа хрена,
  • пучок укропа,
  • 6 вишневых листьев,
  • черный перец (горошком),
  • 60-70 г соли.
  1. Всю зелень нужно тщательно промыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки влаги.
  2. После этого уложить ее на дно банок, засыпать черный перец (примерно 5-6 горошин), следом добавить бланшированные патиссоны. Плотно, до самого верха.
  3. Параллельно вскипятить воду с солью.
  4. Полученную смесь залить в банки, закрыть крышками.
  5. После этого банки необходимо поместить в темное помещение где-то на три дня.
  6. По истечению срока выдержки рассол слить в кастрюлю, вновь вскипятить и возвратить в банки. Теперь их можно закатать и оставить на хранение.

Замораживание

Неоспоримый плюс заморозки перед первыми двумя способами – сохранение полезных качеств патиссона. Не секрет, что термическая обработка значительно сокращает количество питательных веществ и витаминов, низкие же температуры сохраняют структуру плода практически в первоначальном виде, вдобавок уничтожая микробы.

Еще один приятный бонус – заморозка отнимает мало времени. Нужно лишь взять желаемое количество патиссонов, хорошенько их промыть и высушить. При этом овощи могут быть целыми или порезанными. Просушенные плоды нужно отварить в течение 10-15 минут, остудить и сложить в контейнер или герметичный пакет, после чего убрать в морозилку.

Обязательно проверьте установленную температуру. Если она будет выше -18C, то хранить овощи рекомендуется не больше трех месяцев. В противном случае заготовка вполне может продержаться более года.

Совет: морозьте овощи в небольших количествах. Если вы уберете несколько килограмм в одну емкость, то и есть их придется все сразу. Повторная заморозка любым овощам, в том числе и патиссонам, категорически противопоказана.

Салаты-ассорти

Как уже говорилось выше, патиссон удивительно хорошо уживается с другими овощами. Именно поэтому этот плод – частый гость салатов длительного хранения.

Чем хороша такая заготовка, так это тем, что мы имеем фактически готовое блюдо, которое станет настоящей палочкой-выручалочкой в случае, если неожиданно нагрянут друзья. К тому же это отличный гарнир для мясных или рыбных блюд.

Классический рецепт салата из патиссонов

Необходимые ингредиенты:

  • 2,5 кг патиссонов (лучше брать плоды диаметром до 5 см),
  • 3 большие луковицы (можно заменить луком-шалот, тогда салат получится послаще),
  • 10 зубчиков чеснока,
  • 3 средних морковки,
  • 4 ст. ложки растительного масла,
  • 0,5 стакана уксуса 9%,
  • молотый черный перец,
  • сахар, соль (по вкусу).
  1. Все овощи моем, очищаем.
  2. Патиссоны нарезаем среднего размера кубиками, морковь трем на крупной терке, лук шинкуем кольцами, чеснок мелко шинкуем.
  3. Масло, уксус и специи смешиваем, после чего заливаем полученным маринадом перемешанные овощи.
  4. Салат накрываем пищевой пленкой и оставляем.
  5. Как только пройдет 3 часа, укладываем наш салат в банки, плотно закрываем крышками и убираем в прохладное место.
  6. Лучше хранить в холодильнике.

Патиссон – незаслуженно обделенный вниманием, удивительно питательный и вкусный овощ. Зимой он станет не только источником витаминов, но и аппетитным украшением любого стола.

Переросшие патиссоны на зиму рецепты. Рецепты салатов из патиссонов на зиму

Патиссоны по вкусу напоминают и кабачки и тыкву. Их мякоть имеет приятную плотность, а цвет плодов колеблется от светло-зеленого до золотисто-желтого. Для зимних заготовок патиссоны подходят идеально, причем могут выступать как в роли самостоятельной закуски, готового салата или икры. Лучшие рецепты заготовок патиссонов на зиму представлены ниже.

Маринованные патиссоны

Маринованные патиссоны хороши и как самостоятельная закуска, и как основа для салата. Есть несколько проверенных рецептов, каждый из которых отличается оригинальным вкусом и способом приготовления.

Классический маринад

Для работы потребуются:

  • Патиссоны – 1.5 кг
  • Чеснок – 1 головка средних размеров
  • Острый перец – 1 стручок
  • Сельдерей (корень) рубленый – 1 ст. л.
  • Хрен (корень) рубленый – 1 72 ст. л.

Маринад готовится в пропорции 60 г соли на литр воды. У патиссонов нужно отрезать плодоножку и, не очищая, бланшировать в кипятке 3 минуты, затем остудить под проточной холодной водой. На дно стерилизованной банки уложите тщательно промытые и обсушенные овощи, затем подготовленные патиссоны. Залейте кипящим рассолом.

Важно! Для того чтобы маринованные патиссоны были хрустящими и плотными, нужно выполнить несколько правил. Для маринования берутся только самые маленькие плоды. Сразу после закатывания банок их нужно бережно, но быстро остудить. Ни в коем случае не помещать в тепло!

Маринад «грибной»

Патиссоны по этому рецепту имеют вкус, напоминающий грибы. Для работы понадобятся:

  • Патиссоны любого размера 1.5 кг
  • Морковь средняя – 2 шт.
  • Чеснок – 1 головка большого размера
  • Растительное масло и уксус 9% по ½ стакана
  • Сахар ½ стакана
  • Соль 1 ст. л. с горкой
  • Щепотка черного молотого перчика, зелень по вкусу

Морковь и патиссоны очищаются, шинкуются мелкими кусочками. Чеснок с зеленью мелко рубятся. Подготовленные ингредиенты нужно смешать в удобной глубокой таре, пересыпав специями и солью. Уксус смешать с маслом, вылить в овощи и массу тщательно перемешать. Оставить на 3 часа мариноваться.

Маринование патиссонов

Нарезку разложить по стерилизованным банкам вместе с маринадом, долить почти до верха водой, стерилизовать 15 минут. Затем укутать полотенцами и оставить в тепле до полного остывания.

Патиссоны малосольные

Из того, что можно приготовить из патиссонов на зиму, самым простым в исполнении будет этот рецепт. Все необходимые продукты можно найти не только на приусадебных участках, но и на продовольственных рынках.

Для работы понадобятся:

  • Патиссоны – 3 кг
  • Листья сельдерея, мяты, смородины, лавра
  • Сахар, соль, душистый перец горошком

На каждые 0.5 литра объема банки по одному листу всех указанных растений, 2 горошинки душистого перца. На литр маринада добавить две столовых ложки сахара, одну столовую ложку соли, ложку уксуса. На дно банки уложить специи и листья, сверху выложить патиссоны, и залить кипящим маринадом. Бережно остудить банки.

Маринад «особый»

Эти маринованные патиссоны отличаются очень ярким вкусом и ароматом, приятным и возбуждающим аппетит. Для работы понадобится:

  • Патиссоны – 2 кг
  • Болгарский перец среднего размера 10 шт. (красный, желтый, темно-зеленый)
  • Лук – 5 головок
  • Острый перец – 4 шт.
  • Лимон среднего размера – 2 шт.
  • Гвоздика – 12 шт.
  • Базилик, петрушка, укроп – по одному пучку (любая зелень на ваш вкус)
  • Лавровый лист – 6 шт.
  • Уксус – 1 стакан
  • Сахар – 2 стакана
  • Соль – 4 ст. л.

На дно стерилизованных банок укладываются специи, соль и сахар. Затем кружками нарезаются лимон, лук, перец, четвертинками патиссоны. Овощи укладываются слоями, затем по банкам разливается уксус. Кипятком нужно довести уровень жидкости до верха банок, затем стерилизовать их 20 минут, закрыть и остудить.

Салаты с патиссонами

Можно приготовить патиссоны быстро и вкусно на зиму по рецепту в виде салата. Их можно использовать в салатах и в нашинкованном виде, и целыми. Они украшают блюдо и придают ему неповторимый вкус, нежный и насыщенный. Салаты будут отличным дополнением к мясу, кашам, или станут самостоятельной закуской.

Салат «Сладкий»

Для работы понадобятся:

  • Патиссоны
  • Болгарский перец
  • Яблоки (кисло-сладкие)
  • Мед 200 г.
  • Уксус яблочный 200 мл
  • Соль 30 г
  • Вода 1 л

Маринад рассчитан на 3 кг овощей и фруктов (по одному килограмму каждого продукта). У мелких патиссонов нужно срезать плодоножки, крупные очистить от кожуры и нашинковать брусочками. У перца удалить сердцевину и нашинковать полукружьями. Яблоки нарезать дольками. Смешать нарезанные ингредиенты с маринадом, и кипятить на малом огне 3-5 минут. Затем салат разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками, охладить.

Патиссоны с капустой

  • Патиссоны очищенные – 1 кг
  • Капуста белокочанная – 1 кг
  • Уксус 9% – 150 мл
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 20 г
  • Душистый перец на кончике ножа
  • Горчица (семена) -2 г

Капусту нашинковать и три минуты проварить в кипятке, откинуть на дуршлаг. Патиссоны нашинковать соломкой. Банки стерилизовать, и уложить в них слоями капусту и патиссоны, пересыпая специями и солью. Залить овощи кипятком и стерилизовать банки 15 минут. В этот салат можно добавить килограмм моркови, увеличить в таком случае количество специй и маринада пропорционально.

Патиссоны с помидорами

Для работы понадобятся:

  • Патиссоны – 2 кг
  • Помидоры -2 кг
  • Укроп, петрушка – по одному пучку
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Перец душистый -20 горошин
  • Соль — 40 г
  • Вода -2 л

Патиссоны очистить и нарезать крупными пластинами, помидоры дольками. Уложить в глубокую тару слоями, пересыпая смесью рубленой зелени и соли. Сверху всыпать перчик и уложить лавровый лист. Залить салат кипящей водой, накрыть марлей и придавить гнетом. Мариновать в тепле 12 часов, затем убрать в холодное место.

Патиссоны с кабачками

Вкусный, легкий салат хорошо дополняет сытный обед. Для работы понадобится:

  • Патиссоны – 1 кг
  • Кабачки – 500 г
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Сахар -70 г
  • Укроп – 1 пучок
  • Душистый и горький перец по вкусу
  • Соль 20 г

Овощи помыть, почистить и нарезать небольшими ломтиками, укроп нарезать, все смешать и разложить по стерилизованным банкам. Смешать уксус, сахар, специи и 500 мл кипятка, разлить маринад по банкам в равных пропорциях. При необходимости долить банки кипятком. Стерилизовать салат 15 минут, закатать и охладить.

Салат «Оригинальный»

Консервированные патиссоны с цветной капустой являются довольно необычным сочетанием, но обладают свежим вкусом и приятной кислинкой.

Для работы понадобится:

  • Патиссоны 1 кг
  • Цветная капуста 1 кг
  • Уксус 9% — 180 мл
  • Сахар – 20 г
  • Соль – 20 г

Отлично подойдут маленькие патиссоны, которые не нуждаются в резке. Их нужно тщательно промыть и срезать плодоножки. Цветную капусту нужно разрезать на соцветия, и проварить 3 минуты в подсоленной воде. Овощи укладывают в стерилизованные банки слоями и заливают холодным маринадом. Затем банки стерилизуют 15 минут.

Икра из патиссонов отличается нежным вкусом и консистенцией, ее можно приготовить как из старых плодов, так и из молодых. Только зрелые патиссоны нужно очистить от кожуры и удалить крупные семечки.

Для работы понадобятся:

  • Патиссоны очищенные – 3 кг
  • Спелые помидоры – 2 кг
  • Лук – 1 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Масло растительное – 250 мл
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – 2 ст.л. с небольшой горкой

Патиссоны и помидоры порезать мелкими кубиками, мелко нашинковать лук, морковь натереть на средней терке. Обжарить в глубокой сковороде патиссоны и морковь с луком в течение 10 минут, затем добавить помидоры и жарить еще 10 минут. Затем нужно протереть всю массу через сито или измельчить в блендере.

В массу добавить сахар, уксус и соль, тщательно перемешать и тушить на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. Затем разлить икру по стерилизованным банкам и стерилизовать еще 15 минут. Закатать банки и укутать до полного остывания.

По желанию к основным ингредиентам можно добавить карри, прованские травы, острый перчик, зелень, чеснок и другие любимые специи. Их в измельченном виде добавляют уже на этапе тушения. Вкус станет более насыщенным после того, как икра постоит в банках несколько дней.

Патиссоны в томате

Кусочки патиссонов в томате с овощами можно подать как закуску или добавить в зимний салат. Вкус томатов делает блюдо более насыщенным, интересным. Патиссоны имеют очень нежную, хрустящую мякоть, которая легко впитывает другие вкусы и становится отличной основой для салата.

Патиссоны кусочками в томате

Для работы понадобится:

  • Патиссоны – 3.5 кг
  • Томат – 2 ст.
  • Растительное масло – 1 ст.
  • Уксус 9% — 1 ст.
  • Сахар – 100 г
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль – 1.5 ст. л.

Патиссоны нужно почистить, порезать на крупные кусочки, уложить в кастрюлю. Добавить остальные ингредиенты, перемешать и поставить на средний огонь, довести до кипения. Кипятить 15 минут, затем разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками. Укутать и оставить остывать.

Маленькие патиссоны в томате

Для работы понадобится:

  • Патиссоны мелкие – 1 кг
  • Томатный сок – 1 л
  • Сахар — 20 г
  • Соль — 15 г

Патиссоны тщательно вымыть, удалить плодоножки, разложить по стерилизованным банкам. Томатный сок вскипятить, всыпать сахар и соль, залить им овощи, затем стерилизовать 15-20 минут. Закрыть крышками и быстро остудить.

Все золотые рецепты заготовок из патиссонов на зиму проверены временем и просты в использовании. Точное следование инструкции поможет вам приготовить действительно вкусные и красивые патиссоны, и разнообразить зимнее меню.

Специально отобранные: самые удачные и проверенные рецепты маринования и соления патиссонов.

Красивые, с аппетитной, хрустящей мякотью патиссоны по вкусу слегка напоминают грибы. Поскольку это разновидность обычной тыквы, готовят их аналогично. А вот на зиму эти овощи заготавливают, как кабачки. Разнообразие рецептов не поддается счету.
В этой статье подобраны самые вкусные и проверенные временем рецепты.

Как засолить патиссоны на зиму в банках?

заготовка патиссонов

Проверенные рецепты на кабачках будут хорошим подспорьем для заготовки патиссонов.
Но несколько отличительных советов помогут получить еще более вкусную заготовку:

  • После закатывания банки нельзя утеплять. Их необходимо резко остудить. Под влиянием долгого нахождения в тепле патиссоны становятся дряблыми и теряют свои вкусовые качества
  • Для салата ассорти выбираем самые маленькие овощи. Это придаст необычайную оригинальность и поможет сохранить натуральный вкус готовому продукту
  • Перед заготовкой бланшируем овощи в кипятке 3-4 минуту, а затем опускаем в ледяную воду
  • Маленькие патиссоны не снимая кожуры используем для консервирования целиком, крупные тщательно очистив — для салатов
Простой, но очень вкусный рецепт

Ингредиенты:

  • Незрелые патиссоны — 1,5 кг
  • Небольшая головка чеснока
  • Маленький острый перчик
  • Немного сельдерея, хрена
  • 60 грамм соли из расчета на 1 литр рассола

Рецепт:

  • Небольшие овощи промываем
  • Отрезаем плодоножку
  • Соль растворяем в холодной отфильтрованной воде
  • На дно промытой и высушенной банки кладем немного измельченной зелени и чеснока
  • Укладываем патиссоны слоями, пересыпая каждый слой зеленью
  • Заливаем рассолом
  • Прикрываем пластмассовой крышкой
  • Убираем на выдержку в теплое место на 10 дней
  • После завершения процесса брожения ставим в холодное место

Патиссоны, как грибы рецепт на зиму

Нейтральный вкус дает возможность мариновать эти овощи «под грибочки». Заготовка получается сочной и нежной, напоминающая вкус груздей

Ингредиенты:

  • патиссоны — 1,5 килограмма
  • морковь — 1-2 штуки
  • чеснок — крупная головка
  • сахар — 1/2 стакана
  • соль — 1 столовая ложка
  • черный молотый перец — щепоть
  • растительное масло — 1/2 стакана
  • уксус 9% — 1/2 стакана
  • Немного укропа и петрушки

Рецепт:

  • Шинкуем патиссоны и морковь на небольшие брусочки
  • Мелко нарубаем зелень и чеснок
  • Соединяем все вместе в глубокой таре, посыпаем специями, солью и сахаром
  • Вливаем уксус
  • Маринуем около трех часов
  • Затем упаковываем по стерилизованным банкам
  • Ставим на стерилизацию в течении 10-15 минут
  • После закатывания крышками утепляем и оставляем на ночь для прогревания

Патиссоны на зиму рецепты без стерилизации



заготовка патиссонов

Вкус этой закуски напоминает огурцы.
Благодаря яблокам входящих в состав рецепта консервировать можно без стерилизации не опасаясь, что банки помутнеют или взорвутся.

Потребуется:

  • 250 грамм яблок
  • 0,5 килограмм средних патиссонов
  • укропа, петрушка по несколько веточек
  • 1-2 дольки чеснока
  • 1 маленький стручковый перец
  • На литр маринада понадобится 60 грамм соли и столько же сахара, столовая ложка 9% уксуса
  • Промываем и очищаем от плодоножки патиссоны и яблоки, разрезаем на 2 или 4 части
  • В стерилизованную тару бросаем, дольку очищенного чеснока, перец горошком и зелень
  • Укладываем в банку овощи, прослаивая фруктами
  • Сверху кладем зелень и острый перец
  • Маринад из соли и сахара кипятим
  • Добавляем уксус и сразу же заливаем в банки
  • Закатываем крышками
  • Убираем под теплое одеяло на ночь

Маринованные патиссоны на зиму кусочками


заготовка патиссонов Вкуснейший рецепт. Поскольку в составе присутствует болгарский перец и много других ароматных добавок, получается очень шикарный и незабываемый вкус.

Ингредиенты:

  • патиссоны — два килограмм
  • перец болгарский — 10- 12 штук
  • лук репчатый — 3-6 головок
  • острый перец — 4 штуки
  • базилик — 12 штук
  • лимон — 2 штуки
  • лавровый лист — 6 штук
  • гвоздика — 12 штук
  • уксус — стакан
  • соль — 4 столовые ложки
  • сахар — два стакана
  • зелень в ассортименте на вкус

Рецепт:

  • Нарезаем: лук, болгарский перец, лимон — кольцами, патиссоны-кубиками, острый перец — как можно мельче
  • В стерилизованную пол литровую банку кладем немного петрушки и базилик, пластик лимона
  • Покрываем слоем болгарского перца, лука и кусочками острого перца
  • Укладываем патиссоны
  • Маринад из соли, сахара и уксуса доводим до кипения
  • Заливаем в банку
  • Накрываем металлическими крышками
  • Ставим на стерилизацию — 10 минут
  • Банки вытаскиваем, закатываем
  • В перевернутом виде укутываем теплой тканью
  • Прогреваем, таким образом, сутки
  • После чего отправляем на хранение

Патиссоны в томате на зиму



заготовка патиссонов

Хрустящие, ароматные с неординарным вкусом овощи разнообразят в зимние холода меню повседневного и праздничного стола.

  • Берем 3,5 килограмма патиссонов и нарезаем на 4 части
  • Готовим маринад: в кастрюлю вливаем по стакану растительного масла, томатного сока, 9% уксуса. Добавляем по пол стакана сахара и нарезанного чеснока, 1,5 столовой ложки соли
  • Кипятим
  • В кипящий маринад кидаем патиссоны
  • Провариваем 10-15 минут
  • Выкладываем в стерилизованные банки и закатываем
  • Утепляем одеялом перевернутые вверх дном банки
  • После охлаждения убираем на хранение

Патиссоны и кабачки на зиму



заготовка патиссонов

Оригинальным получается блюдо в комбинации с другими овощами. Это очень практичный вариант, когда в конце сезона остается несколько сортов разных овощей.

  • Взятые по килограмму кабачки и патиссоны делим на небольшие кусочки
  • На дно подготовленной банки кладем по веточке любой зелени, 2-3 гвоздики и небольшую дольку чеснока
  • Укладываем в перемешку овощи
  • Заливаем кипятком
  • Прогреваем 5 минут
  • Воду сливаем в кастрюлю
  • На 1,5 литра воды кладем 3 столовые ложки сахара и 2 соли
  • Доводим до кипения
  • Вливаем 100 миллилитров уксуса
  • Вливаем горячий маринад в банки
  • Закупориваем крышками
  • После остывания убираем на хранение
  • В этом рецепте утепление банок не требуется. Так овощи будут более хрустящими и вкусными

Огурцы с патиссонами на зиму рецепты



заготовка патиссонов

Еще одно предложение овощного ассорти:

  • В ошпаренную кипятком трехлитровую банку укладываем по 3 листа лавра, горошка перца и гвоздики
  • Кладем слой маленьких огурцов
  • Сверху набиваем мелкие патиссоны, между которыми кладем несколько нарезанных ломтиков болгарского перца, зонтик чеснока, по листику смородины, вишни, черемухи
  • Готовим маринад: кипятим литр воды с добавлением 1,5 чайной ложки соли, двумя ложками сахара, 2-3-мя штучками гвоздики, щепоткой корицы, одной штучкой лаврового листа и перца горошком. Перед закипанием вливаем четвертую часть чайной ложки лимонной кислоты и чайную ложку столового уксуса
  • Заливаем маринадом заполненные банки
  • Стерилизуем 25 минут
  • Плотно закручиваем крышки
  • Охлаждаем, при комнатной температуре, не укутывая

Малосольные патиссоны рецепт



заготовка патиссонов

Зимой похрустеть с наслаждением можно используя следующий рецепт:

  • Патиссоны — 3 килограмма
  • На 0,5 литровую банку:
    измельченный корень хрена — чайная ложка
    по листу сельдерея, мяты, лавра, смородины
    2 горошка перца
  • На литр маринада: столовая ложка соли, две — сахара, одна — уксуса
  • В подготовленную чистую банку укладываем все специи и приправы
  • Сверху кладем патиссоны. Если нужно разрезаем
  • Маринад доводим до кипения
  • Заливаем в банку
  • Закатываем крышками
  • Убираем в холод на хранение

Большое количество рецептов всегда вызывает смятение.
Попробуйте предложенные варианты. Искать другие версии вам не понадобится.

Видео: Как консервировать патиссоны?

Патиссоны на зиму: салаты, соленья, икра и другие рецепты

4.2 (83.33%) 6 голос[ов]

Из патиссонов получаются хорошие заготовки на зиму: их можно посолить, замариновать, закатать в банки в качестве икры или салатов. Кроме вкусовых качеств, данный овощ отличается полезным воздействием на организм. Он богат витамином С, пищевыми волокнами, лютеином и пектином. В ста граммах продукта содержится всего 20 килокалорий, что делает этот овощ обязательным в рационе следящих за фигурой людей.

Ингредиенты для рецепта патиссонов на зиму:

Патиссоны 4,5 кг
Томаты (свежие) 1,5 кг
Лук репчатый 1 кг
Морковь 1 кг
Чеснок (зубчики) 5 шт.
Перец (болгарский) 1 кг
Петрушка, укроп 1 пучок
Приправы (по вкусу)
Перец (острый) 3 шт.
Сахар-песок 75 г
Соль 4 столовых ложки
Подсолнечное масло 250 г
Уксус (яблочный) 50 мл

На первом этапе нужно подготовить овощи: очистить их (все, кроме болгарского перца) и разделать ножом. Патиссоны резать достаточно толстыми пластинами – 1 см, морковь — кружочками, болгарский перец — на четыре части. Репчатый лук обжаривать, пока он не приобретёт золотистый цвет; патиссоны обжаривать на другой сковороде, пока они не станут мягкими. Морковь вместе с болгарским перцем отдельно обжаривать до появления румяной корки. Через мясорубку (в качестве насадки — решётка с отверстиями средней величины) прокрутить морковь, болгарский перец, репчатый лук, патиссоны (подготовленные ранее), чеснок, томаты, острый перец, петрушку, укроп и приправы. Далее необходимо подготовить банки и крышки для закатывания: банки помыть и тщательно простерилизовать (в духовой кабине около двадцати минут), крышки также промыть и простерилизовать. После прокручивания овощей посолить их, влить яблочный уксус, приправить специями, довести до кипения и варить от пяти до семи минут. Сваренную икру закатать.

Икра в мультиварке

Ингредиенты:

Для начала простерилизовать банки и крышки. Далее подготовить овощи. Очистить патиссоны, морковь, зелёный перец (только от семечек и сердцевины). Далее необходимо нарезать овощи: патиссоны — средними кубиками, морковь — кружочками небольшой толщины, зелёный перец на 5-6 продольных частей. Томаты помыть и нарезать дольками.

Патиссоны и морковь обжаривать на подсолнечном масле в мультиварке, постоянно помешивая. Далее к уже немного обжаренным овощам добавить сладкий перец, продолжая помешивать.

Следующими добавить помидоры, лавровый лист, после чего приправить солью и чёрным перцем. В мультиварке устанавливаем режим «Тушение». Через 20 минут проверить, готова ли морковь. Готовую икру закатать. Идеальное блюдо для зимнего меню!

Патиссоны на зиму по-корейски

Ингредиенты:

Первый этап — подготовить овощи: промыть их и правильно нарезать. У патиссонов срезать бока, после натереть их и морковь на тёрке для моркови «по-корейски». Перец и репчатый лук нарезать полукольцами. К овощам добавить измельчённый чеснок, сахар, подсолнечное масло, соль, специи, зелень, уксус. Данную смесь отставить. Через три часа разложить по банкам, стерилизовать четверть часа и закатать.

Патиссоны, маринованные кусочками

Ингредиенты:

Морковь и патиссоны промыть и нарезать большими кружочками или кольцами. Чеснок очистить, подготовить банки для закатки (простерилизовать).

Далее овощи поместить в банки, добавить приправы и зелень. Залить в банки кипяток (так, чтобы полностью покрыть овощи) на пятнадцать минут. После чего настоянную воду слить в одну кастрюлю, куда добавить соль и сахар. Эту воду вскипятить и разлить обратно по банкам. Во все банки добавить уксус (одна столовая ложка на одну банку) и закатать их. Далее перевернуть и дать полностью остыть.

Патиссоны как грибы: простой рецепт заготовки

Ингредиенты:

Для начала необходимо подготовить овощи: промыть и очистить (кроме кожуры, при наличии крупных семян – убрать и сердцевину). Далее нарезать овощи на небольшие кусочки. Зелень также промыть и нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Овощи, зелень и чеснок смешать, приправить солью, сахаром, молотым перцем, влить уксус и подсолнечное масло. Далее смешать всё в одной миске.

В таком состоянии овощи должны мариноваться 3 часа при комнатной температуре. Для проверки нужно посматривать: они пустят сок.

Банки заранее простерилизовать и через 3 часа разложить по ним хорошо замаринованные овощи. Прикрыть банки крышками, поставить в тёплую воду, которую необходимо вскипятить. Затем варить десять минут.

Через указанное время банки достать из воды, закатать и перевернуть.

Через сутки банки можно убрать в место для хранения закаток на зиму.

Рецепт заготовки овоща без уксуса

Ингредиенты для рецепта на банку объёмом 3 литра:

Для начала простерилизовать банки. На дно каждой из них аккуратно разложить укроп, листья смородины и вишни, хрен, лавровый лист и чеснок.

Овощи разложить по банкам и залить их кипятком так, чтобы вода полностью покрывала овощи. Дать банкам остыть до комнатной температуры. После этого воду со всех банок слить в одну большую кастрюлю, куда добавить соль и сахар. Рассол вскипятить и обратно разлить по банкам. Затем добавить ацетилсалициловую и лимонную кислоту. Закатать крышки, расколотить, пока не растворяться кислоты. Затем перевернуть банки и обеспечить сохранение тепла. Прекрасная закуска на зиму.

Ближайшие родственники кабачка и тыквы — это патиссоны. Эти овощи не уступают своим собратьям во вкусе и пользе, в них содержится большое количество витаминов и макроэлементов, а, несмотря на низкую калорийность, всего 19 на 100 г, они очень питательные.

Из-за своего необычного вида, патиссоны привлекают много внимания на обеденном столе, а значит это отличный вариант для зимних заготовок. Как вкусно заготовить плоды интересной формы, рассказывается далее. (Все ингредиенты даны на банку объёмом 1 литр.)

Хрустящие маринованные патиссоны на зиму

Консервированные патиссоны почему-то не так популярны, как их ближайшие сородичи – кабачки и цуккини. Хотя по своим вкусовым качествам они мало чем от них отличаются, а вот по внешнему виду – намного симпатичней, да и в банках маленькие патиссончики выглядят очень мило.

Ваша оценка:

Время приготовления: 45 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

  • Патиссоны: 1 кг
  • Вода: 1.5 л
  • Соль: 100 г
  • Уксус: 200 г
  • Лавровый лист: 4 шт.
  • Перец душистый горошком: 6 шт.
  • Перец черный горошком: 6 шт.
  • Гвоздика: 2 шт.
  • Чеснок: 1 гол.
  • Укроп: зонтики

Инструкция приготовления

    Для консервирования отбираем и моем самые мелкие патиссоны. Они должны быть молоденькие, но ни в коем случае не перезревшие, иначе при мариновании получатся твердыми, с жесткими семечками внутри. Маленькие плоды откладываем в сторону, а покрупнее – режем на небольшие кусочки, так, чтобы они легко могли поместиться в банку.

    Тару моем и стерилизуем над паром. На дно кладем веточки укропа (лучше всего зонтики), очищенные и помытые зубчики чеснока, лавровый лист, перец (черный и душистый горошком), гвоздику.

    В банки плотненько укладываем патиссоны.

    Если вдруг плодов не хватило для полного заполнения, можно добавить нарезанные небольшими кружочками цуккини или кабачки. Они явно не подерутся, зато получится прекрасное маринованное ассорти.

    Теперь готовим рассол для маринования. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль и уксус (последний ингредиент вливаем сразу, еще до кипячения маринада), ставим на огонь и даем закипеть.

    Кипящим маринадом заливаем патиссоны и накрываем крышками, оставляем в таком состоянии на 3-5 минут. После этого берем удобную кастрюлю (желательно широкую), застилаем дно полотенцем, ставим наполненные баночки, доливаем воду, чтобы она перекрывала «плечики», и ставим на плиту. Время стерилизации – 5-7 минут с момента закипания.

    Простерилизованные патиссоны достаем из воды, закатываем и переворачиваем вверх дном.

    Остывшие банки выносим в подвал на хранение, а открывать их лучше, конечно же, зимой, чтобы вдоволь насладиться отличной маринованной закуской.

    Рецепт без стерилизации

    Рецепты, в которых не нужно тратить время на стерилизацию, становиться всё более популярными. Следующий — не исключение. Благодаря большому количеству специй и зелени, патиссоны получаются безумно вкусными, нежными и хрустящими.

    Продукты:

  • патиссоны небольшого размера — 8 шт.;
  • чеснок — пара долек;
  • укроп;
  • эстрагон;
  • тимьян;
  • петрушка;
  • базилик;
  • листья хрена, вишни и смородины;
  • лавровый лист;
  • перец горошком;
  • сахарный песок — 1 ст. л.;
  • уксус 9% — 2 ст. л.;
  • соль — 2 ст. л.

Как готовить:

  1. Моем овощи и бланшируем их в кипятке примерно 7 минут.
  2. Быстро остужаем в таре со льдом.
  3. Готовим рассол: в воду добавляем соль и сахар, на медленном огне доводим до кипения, вливаем уксус.
  4. В заранее простерилизованные банки кладем все специи и зелень.
  5. Остывшие патиссоны насухо вытираем бумажными салфетками.
  6. Выкладываем овощи в банку, заливаем маринадом и закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном, а после полного остывания убираем на хранение.

Заготовка на зиму «Пальчики оближешь»

Патиссоны, заготовленные следующим методом, получаются настолько вкусные, что просто не возможно не облизать пальчики.

В этом рецепте лучше использовать овощи желтого цвета, так как они имеют более насыщенный вкус

Компоненты:

  • патиссоны среднего диаметра — 3 шт.;
  • чеснок — 2 дольки;
  • вишневые и смородинные листья — 2 шт.;
  • листья хрена — 2 шт.;
  • укроп — 3 шт.;
  • зерна горчицы — 1 ч. л.;
  • зерна кориандра — ½ ч. л.;
  • горошине черного перца — 10 шт.

Для рассола:

  • соль — 3 ч. л.;
  • сахар — 3 ч.л.;
  • уксус — 70 г.

Способ приготовления:

  1. Промываем патиссоны, отрезаем хвостики и разрезаем на 5 равных частей.
  2. На донышко простерилизованной банки выкладываем по одному листику смородины, вишни, хрена и укропа и один зубчик чеснока, высыпаем все специи.
  3. Накладываем патиссоны до половины банки.
  4. Сверху выкладываем вторую порцию зелени.
  5. Заполняем емкость доверху оставшимися овощами.
  6. Кипятим 1 литр воды, заливаем в банки. Даём настояться 15 минут под крышкой, затем выливаем обратно в кастрюлю и кипятим.
  7. Повторяем процедуру еще раз.
  8. В третий – добавляем соль, сахар, уксус.
  9. Выливаем горячий маринад в банку, закатываем крышками, переворачиваем «вверх ногами» и оставляем остывать при комнатной температуре.

Рецепт патиссонов на зиму с огурцами

Из дуэта патиссонов и огурцов получается безумно вкусная заготовка. Закуска идеально сочетается, как с мясом, так и с любым гарниром.

Нужно брать только молодые плоды, в которых ещё не образовались жесткие семена.

Ингредиенты:

  • маленькие огурцы — 6 шт.;
  • небольшие патиссоны — 6 шт.;
  • дубовый лист;
  • лист смородины;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • уксус 9% — 1,5 ст. л.;
  • вода — 400 мл;
  • гвоздика — 2 шт.;
  • чёрный перец горошком — 2 шт.;
  • зонтик укропа;
  • соль — ½ ст. л.;
  • сахарный песок — 1 ст. л.

Рецепт:

  1. Промойте овощи, срежьте хвостики у патиссонов.
  2. На дно банки выложите укроп, листья дуба и смородины, измельченный чеснок.
  3. Выложите огурцы и нарезанные небольшими кусочками патиссоны.
  4. Налейте в банку кипяток, дайте настояться под крышкой 15 минут.
  5. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, перец и гвоздику. Доведите до кипения.
  6. Вылейте получившийся рассол обратно и добавьте уксус. Закупорьте крышку с помощью ключа для консервации.
  7. Оставьте перевернутую банку вверх дном остужаться, когда она полностью остынет, перенесите на хранение в кладовую.

С кабачками

Лёгкий способ приготовления маринованных кабачков и патиссонов. Этот рецепт проверен еще бабушками.

Продукты:

  • овощи — 500 г;
  • лук репчатый — 4 шт.;
  • уксус — 3 ст. л.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • душистый перец — 4 горошины;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • укроп;
  • гвоздика;
  • петрушка;
  • лавровый лист;
  • соль.

Как консервировать:

  1. У овощей вырезаем плодоножки. На 5 минут погружаем в кипяток. Режем крупными кусочками, оставляем на 1 час в холодной воде.
  2. Крупно нарезаем чеснок и луковицы. Рубим зелень.
  3. Делаем маринад. В кипящую воду добавляем сахарный песок, соль.
  4. В тару наливаем уксус, следом укладываем остальные ингредиенты, в том числе и овощи. Заливаем маринадом.
  5. Емкость закатываем крышкой, даём остыть и отправляем на хранение. Такую закуску можно на пару дней оставить в холодильнике и сразу есть.

Салат с патиссонами и другими овощами — универсальная закуска

Простой рецепт красивого зимнего салата, который порадует зимой летними овощами.

  • патиссоны — 1 кг;
  • подсолнечное масло — 100 мл;
  • томатный сок – 1 л;
  • морковь — 3 шт.;
  • корень петрушки — 1 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • укроп, сельдерей, петрушка — 1 пучок;
  • соль и перец по вкусу.

Как готовить:

  1. Нарезаем кружочками морковку и корень петрушки.
  2. Кольцами режем лук, рубим зелень.
  3. Обжариваем в масле подготовленные корнеплоды.
  4. Кипятим 15 минут томатный сок, добавив соль, сахар. Перчим и кипятим ещё 10 минут, накрыв крышкой.
  5. Мелкими кубиками нарезаем патиссоны.
  6. В кипячёный сок добавляем масло, перемешиваем.
  7. В банку слоями выкладываем овощи, заливаем соком и стерильно закрываем.

Такой салат может храниться до следующего лета.

Несколько правил, которые облегчат процесс заготовки:

  • для маринования подходят только молодые плоды маленького размера;
  • перед консервацией чистить овощи не обязательно;
  • из смеси патиссонов и других овощей (огурцы, кабачки, капуста и прочие) получаются вкусные зимние закуски и салаты;
  • патиссоны консервируют по той же схеме, что и кабачки, только их предварительно бланшируют.

Но есть один важный нюанс: после закатывания патиссоны нужно отправлять в прохладное место, а не укутывать в одеяло. Если этого не сделать, заготовка потеряет вкус, а плоды станут дряблыми;

Как видите, патиссоны можно приготовить разными способами. К тому же они идеально сочетаются практически со всеми овощами. Обязательно попробуйте понравившийся рецепт – вы не останетесь разочарованы.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Предисловие

Закрутку из патиссонов не назовешь такой популярной, как закуски из огурцов, помидоров. А зря, ведь по сути это те же кабачки! Они особенно вкусны, если их приготовить без дополнительной стерилизации.

Желтые паттисоны

Для консервации нужны только молодые, не переспелые плоды, иначе после приготовления они получатся достаточно жесткими. Если хотите мариновать овощи целиком, то подбирайте патиссоны диаметром около 5 см, они легко пройдут через горлышко стандартной банки. Перед тем, как делать заготовки, уделите достаточное количество времени мойке овощей, особенно это касается ребристых краев. Кожицу у патиссона снимать не обязательно, она весьма тонкая и нежная.

Единственное – нужно будет удалить место крепления стебля, сделав круглое отверстие диаметром не более 2 см, и срезать заднюю часть овоща. Непосредственно перед укладкой патиссонов в банки их необходимо пробланшировать в кипящей воде не менее 5-7 минут, после чего опустить в прохладную воду со льдом для лучшей сохранности цвета. Важные детали есть и после закатки зимней заготовки. Так, привычный способ укутывать банки в теплое одеяло после стерилизации для патиссонов не подходит. Они быстро перегреются, станут дряблыми и совершенно не вкусными. Более того, консервацию рекомендуется как можно быстрее остудить естественным способом, без сквозняков.

Кулинарные рецепты, в которых нет необходимости тратить лишнее время на стерилизацию банок, набирают все большую популярность. Эта консервация – не исключение. Патиссоны, благодаря добавлению в консервацию большого количества пряных специй и ароматных листьев, получаются очень хрустящими и нежными на вкус.

  • небольшие патиссоны – 6 шт.;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • пару зонтиков укропа;
  • три веточки петрушки;
  • один небольшой лист хрена, смородины, вишни;
  • два лавровых листочка;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • четверть стручка перца чили без семян;
  • веточка эстрагона, тимьяна, базилика – по желанию.

Патиссоны, готовые к мариновке

Для 1 л рассола:

  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • уксус 9 % – 2 ст. л.

Хорошо промываем патиссоны под прохладной водой, после чего обязательно бланшируем их в кипятке семь минут. Отправляем патиссоны в миску со льдом и ожидаем, пока они полностью остынут. Тем временем займитесь приготовлением рассола. В зависимости от количества воды, добавляем нужные пропорции сахара и соли, после чего отправляем жидкость на огонь вместе с сыпучими ингредиентами, дожидаясь момента, пока они полностью растворятся. На дно простерилизованной банки укладываем все ароматные составляющие: лист хрена, смородины, вишни, зубчики чеснок, веточки укропа и петрушки, перец чили и горошком, а также по желанию веточки эстрагона, базилика и тимьяна. Чтобы все эти компоненты не занимали много пространства в банке, можно ошпарить их буквально парой столовых ложек кипятка для усадки.

Патиссоны уже остыли, их необходимо промокнуть хлопчатобумажным полотенцем, разложить по баночкам и залить уже готовым маринадом. Консервации следует дать настояться 10-15 минут, накрыв тару неплотно простерилизованной крышкой. По истечению данного времени слейте рассол, продегустируйте его на горечь и специи. В случае необходимости убавьте количество острого перца и добавьте недостающие приправы. Повторно закипятите маринад и после снятия с огня добавьте в рассол столовый уксус, из расчета 2 ст. л. на литр жидкости. Пока маринад не остыл, заливаем им содержимое банок по горлышко и герметично закатываем стерильными крышками. Заготовки с патиссонами отправляем в прохладное место, не накрывая сверху теплой тканью.

Этот рецепт можно считать не просто заготовкой, а настоящим салатом на зиму, благодаря присутствию в нем уже как минимум двух овощей – патиссонов и помидоров черри. Как и в предыдущем варианте консервации, стерилизовать заготовки в таре не потребуется.

Для приготовления вам понадобятся:

  • патиссоны (мелкие) – 1,5 кг;
  • помидоры черри – 0,3 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль и сахар – по 1 ст. л.;
  • столовый уксус – 2 ст. л.;
  • цветы бадьяна – 2 шт.
  • семена тмина – 3 г;
  • перец горошком (белый) – 6 шт.;
  • лавровый лист – 4 шт.

Томаты черри для мариновки

Патиссоны тщательно промойте под струей прохладной воды, а затем проварите их в кипящей воде 5 минут, после чего охладите овощи в емкости со льдом. Помидоры черри также промойте, удалите хвостики и проколите их в месте роста плодоножек несколько раз зубочисткой. Это необходимо сделать для того, чтобы нежная кожица помидора не треснула под напором кипятка. На дно хорошо простерилизованных банок выкладываем цветы бадьяна, чеснок и добавляем все необходимые специи. Затем плотно укладываем мелкие патиссоны, если они большие, разрезаем их на несколько частей, а сверху аккуратно кладем помидоры.

Теперь пришла очередь залить эту ароматную овощную смесь кипятком и оставить овощи в покое на 20 минут. По истечению данного времени сливаем воду, ставим ее на огонь и доводим до кипения.

Снова заливаем все кипящей жидкостью, оставляя овощи в таком состоянии еще на 15 минут, не забыв прикрывать при этом банки стерильной крышкой. Последний раз сливаем воду и теперь добавляем на литр жидкости указанное количество соли и сахара. Варим рассол до закипания и выключаем огонь. Готовым маринадом заливаем патиссоны с томатами, добавляем в литровую банку две столовых ложки уксуса и закатываем крышками. Хрустящие заготовки на зиму готовы. Теперь необходимо дать им остыть в прохладном месте и убрать в погреб. Весьма похожий рецепт вы найдете в статье .

Предлагаем вам рецепты с двумя неизменными главными ингредиентами, но разными по вкусу. Первый рецепт подойдет для консервации на зиму и приятно порадует вас в разгар зимних холодов, второй вариант можно готовить и в летний сезон, используя в качестве альтернативы привычных свежих салатов. Для приготовления зимней консервации возьмите килограмм патиссонов и полкилограмма свежих яблок, тщательно промойте их под водой и удалите плодоножки. Старайтесь выбирать овощи и фрукты примерно одной величины. Разрежьте патиссоны на несколько равных частей, в зависимости от размера, а яблоками разделите пополам, удалив сердцевину.

Маринованные патиссоны

На дно простерилизованных банок уложите ароматные ингредиенты: три зубчика чеснока, пару горошин черного перца, пару веточек петрушки и укропа, а также острый перец чили без зерен, регулируя его количество по своим вкусовым предпочтениям. Далее начинаем выкладывать нарезанные ингредиенты послойно (патиссоны-яблоки), делая между ними тонкую прослойку из свежей зелени и по желанию острого перца чили. Рассол делаем из расчета две столовых ложки соли и столовая ложка сахара на литр води. Как обычно, доводим смесь до кипения, заливаем ею заготовки в баночках и добавляем в каждую из них по столовой ложке 9 % уксуса. Финальные штрихи – закатываем плотно баночки и отправляем их в прохладное место.

Рецепт ежедневной закуски без закатки в банки представляет собой моченые патиссоны с яблоками. Подготовьте небольшие яблоки Антоновка, мелкие патиссоны, а также листья смородины, лимонника и вишни. Тщательно вымойте овощи и фрукты под водой и уложите их поочередно слоями в чистый пластиковый бочонок или ведро, делая тонкую «подушку» из ароматных листьев между каждым слоем. В конце приготовьте холодный маринад, соблюдая аналогичные пропорции, что и в предыдущем рецепте. Чтобы стимулировать процесс брожения в маринад также насыпаем столовую ложку ржаной муки без горки. Готовым рассолом заливаем содержимое емкости, накрываем ее крышкой и ставим под гнет. Лучшим местом для брожения и приготовления будет погреб или холодильник. Срок выдержки – 21 день, и можно дегустировать.

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Что делать с патиссонами рецепт на зиму


Маринованные патиссоны — вкусный рецепт заготовки патиссонов на зиму

Когда жили в Узбекистане, всегда заготавливали много патиссонов на зиму. Закручивали их отдельно, а также делали ассорти, добавляя к ним огурцы, помидоры, морковь и лук. Могли добавить молоденькие кабачки и капусту. Законсервированные банки получались очень «веселенькими» по расцветке и быстро съедались. Попробуешь всех овощей по две штуки, а банка уже и опустела.

Но вот что интересно. Пока мы там жили, мы всегда покупали на базаре патиссоны маленького размера. И я до какого-то времени даже представить себе не могла, что они могут вырастать большими.

Но когда переехали жить на Урал, я впервые увидела большие патиссоны, продаваемые бабушками у магазина. Это был их, выращенный на огороде урожай. И когда я один раз покупала у бабушки такие большие патиссоны, она спросила меня: «Дочка, а чего ты с ними делать-то будешь?»

Такие большие экземпляры я тогда пожарила. И получилось вкусное овощное блюдо. Но вот, чтобы консервировать их маленькими, пришлось растить их самостоятельно.

Маринованные патиссоны — это что-то! Я считаю их деликатесом. Но не из-за того, что их трудно мариновать, а из-за того, что чтобы собирать их маленькими, нужно достаточно большое место для выращивания. Я таким местом не располагаю, видимо, как и те бабушки у магазина.

Поэтому пришлось пуститься на хитрость. Я выращиваю их чуть больше, чем маленькие. И режу напополам, а какие-то патиссоны на тот момент собираю маленькими. Так и мариную, маленькие целиком, а побольше — половинками.

Главное, чтобы они не были переросшими. Если переросли, то не будут такими вкусными, не будут также и хрустеть. Потому что в серединке уже достаточно большие семечки, и при тепловой обработке серединка становится мягкой. Поэтому, когда будете мариновать эти вкусные овощи, обращайте  внимание на размер. Здесь размер имеет значение!

Патиссоны маринованные — заготовка на зиму

Нам понадобится ( рецепт дается на литровую банку):

  • патиссоны — 500-600 гр ( в зависимости от размера)
  • чеснок — 5-6 зубчиков
  • укроп — 3 веточки
  • петрушка — 2-3 веточки
  • лист хрена
  • лавровый лист — 2 шт
  • красный стручковый перец горький — кусочек
  • душистый перец горошком — 3-4 шт
  • черный перец горошком — 10 штук
  • соль — 1 ст. ложка
  • сахар — 1 ст ложка
  • уксусная эссенция — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Вначале, как и во всех предыдущих рецептах заготовки плодов и овощей на зиму подготовим банки и крышки. Их следует помыть и простерилизовать. Как это сделать, я уже много раз описывала. Кто еще не знает как это сделать, можете посмотреть подробное описание в статье «Грибы маринованные на зиму»

2. Пока стерилизуются банки, приготовим все остальное. Патиссоны помыть и срезать плодоножки. Также вырезать острым ножом темное место крепления цветка с противоположной стороны.

3. Вскипятить воду, опустить в нее патиссоны и бланшировать 5 минут.

4. Затем достать их при помощи шумовки, чтобы горячая вода сразу же стекла, и поместить в холодную воду для быстрого охлаждения. Патиссоны не должны стать при тепловой обработке мягкими. Наша задача, чтобы после открывания баночки, они были плотными и хрустящими.

5. Очистить чеснок и разрезать каждый зубчик на две половинки.

6. В чистую и простерилизованную банку выложить на дно хрен. От большого листа нужно будет отрезать полоску 3-3,5 см. толщиной.

7. Затем положить 1 лавровый лист, все перцы, бутончики гвоздики. Красный стручковый перец кладем небольшой кусочек, не больше 1 см. толщиной.

8. Выкладываем также половину укропа и петрушки.

Веточки укропа можно заменить семенами укропа. А можно добавить и того, и другого! Когда у меня есть семена, я добавляю пару щепоток.  Получается очень ароматный маринад.

9. Теперь закладываем в банки сами патиссоны, чем меньше в банке при этом останется места, тем лучше. Так что старайтесь уложить их как можно плотнее. В серединку положите оставшийся лавровый лист и петрушку. А сверху — веточки укропа. Перекладываем слои кусочками чеснока.

10. Налить воду в кастрюлю из расчета 0,5 литра воды на литровую банку. Поставить ее кипятиться. Когда она закипит добавить соль и сахар. Рассчитывать нужно так.

На литровую банку у нас пойдет пол литра воды, значит надо добавить по столовой ложке соли и сахара.  Если же воды кипятите 1 литр, то соли и сахара надо добавить по 2 столовых ложки  и так далее.

11. Когда вода с сахаром и солью закипит, кипятим ее 5 минут.

12. Наливаем в рассол уксусную эссенцию. И сразу же заливаем маринад в банки под самое горлышко.

Или же наливаем эссенцию сразу в банки с рассолом, чтобы не кипятить его. Я делаю именно так.

Тут же накрываем банку простерилизованной крышкой.

13. Даем постоять 5 минут. При этом будет хорошо повращать банку из стороны в сторону, чтобы в ней не осталось пузырьков воздуха. Но следите, чтобы крышка при этом уже не открывалась.

Чтобы не поцарапать стол, банку лучше ставить на полотенце.

14. Тем временем готовим большую кастрюлю. Ее дно выстилаем марлей или тканью. Наливаем горячей воды, но не кипятка. И ставим в нее банку с патиссонами для стерилизации. Вода при этом должна доходить до «плеч» банки.

Есть рецепты, где патиссоны консервируют без стерилизации. Но я не рискую. За годы моей практики, патиссоны показали себя довольно капризными при консервации. Поэтому я теперь всегда их стерилизую, чтобы было наверняка.

Мне жалко, когда столько потрачено трудов на выращивание и консервацию, а крышка берет и вздувается. И такую заготовку приходится вскрывать и выкидывать. А если совсем немного простерилизовать их, то баночки стоят весь год, да и больше могут стоять. И ничего с ними не происходит.

15. Стерилизуем литровую банку 20 минут. Двухлитровую — 40 минут, трехлитровую — 1 час.

Время отсчитывается с того момента, когда вода в большой кастрюле закипела, то есть достигла 100 градусов. Вода при стерилизации должна постоянно кипеть, при этом не надо, чтобы она бурлила, и выливалась из кастрюли.

Наверное мало кто будет закручивать патиссоны в трехлитровые банки. Но если кто-то надумает, то соблюдайте временные правила.

16. Когда выйдет положенное время, достать банку из воды при помощи специальных щипцов и закрутить крышку закаточной машинкой.

Если Вы случайно при доставании открыли крышку, то придется повторить процедуру, но немного уменьшить при этом время.

Если такой момент произошел, то долейте в банку кипящий маринад и снова прикройте крышку. Затем снова поставьте банку стерилизоваться, но уже минут на 7-10.

17. Когда банки закрутили, то переверните их и поставьте на крышку для охлаждения. При этом накрывать их одеялом или пледом не надо. Патиссоны очень нежные, и нам не надо, чтобы они сварились!

18. Когда банки полностью остынут, снова переверните их и поставьте в темное прохладное место на хранения. Дайте им постоять один месяц, чтобы они промариновались как можно лучше.

Приготовленные по этому рецепту маринованные патиссоны хранятся хорошо, крышки не вздуваются и банки не взрываются. Рецепт опробован многими годами практики.

Мариновать их совсем несложно. На одну литровую банку времени уходит примерно 35-40 минут. Если же делаете две банки, то время увеличивается лишь на 10 минут. То есть за час времени, Вы сможете замариновать три -четыре литровые банки.

Зато когда зимой Вы откроете баночку и поставите вкусные маринованные патиссоны на праздничный стол, то это будет самая востребованная закуска.

Я всегда берегу такую баночку на Новый Год и на День Рождения! И всегда тарелка с ними пустеет первой. А иначе и быть не должно, яркие желтые, маленькие летние «солнышки» всегда напоминают нам о лете, солнце и тепле. К тому же получаются они вкусными и хрустящими.

Поэтому, если у Вас есть дачные участки, посадите у себя несколько кустов патиссонов. И обязательно маринуйте их на зиму хоть целиком, хоть кусочками. Вы увидите потом сами, сколько позитива они привнесут Вам зимой.

Я надеюсь, что Вы попробуете приготовить патиссоны по этому рецепту. И я желаю, чтобы они получились у Вас вкусными и хрустящими!

Приятного аппетита!

Салат из патиссонов на зиму

Если вы хотите приготовить несложный салатик, то можно воспользоваться нашими рецептами по приготовлению салатов из патиссонов. Салат из патиссонов на зиму отлично подойдет практически к каждому гарниру.

Основным условием при приготовлении представленных видов салатов есть наличие патиссонов, чеснока, болгарского и горького перца, разнообразных специй. Интересный привкус в салатах придают различные специи и листья фруктовых и овощных растений.

Не стоит увлекаться слишком большим количеством разнообразных специй в банке. Можно забить вкус патиссона.

Салат из патиссонов на зиму с огурцами

По вкусу огурцы и патиссоны довольно похожи, но обычно патиссоны более плотные и хрустящие. Особенно это заметно в представленном ниже рецепте. Такой салат из патиссонов на зиму очень любят в нашей семье.

Патиссоны нужно брать для консервации и салатов небольшие, не более 2 -5 сантиметров в диаметре.

Ингредиенты:

  • Патиссоны-0,5 кг,
  • Огурцы-0,5 кг,
  • Чеснок-2-3 зубчика,
  • Горький перец-1шт,
  • Укроп и петрушка-0,5 пучка,
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Небольшие огурчики и патиссончики помыть и обрезать попки и место цветоноса.
  2. Подготовить зелень, перец, чеснок, уложить их в стеклянную банку или кастрюлю и залить их крепким соленым раствором.
  3. Замочить в подготовленном маринаде мелкие огурцы и патиссоны. Крупные овощи порезать надвое или на четыре части уложить в рассол и продержать там 3 дня.
  4. Готовый рассол слить в кастрюлю и довести до кипения.
  5. Горячим соляным маринадом залить патиссончики и огурчики.
  6. Закатать и укутать.

Еще одна небольшая разновидность довольно вкусного салатика.

Ингредиенты:

  • Чеснок-2 головки,
  • Раст.масло-0,5 стакана,
  • Уксус-200г,
  • Соль-2 ст.л,
  • Сахар-1ст.л.
  • Патиссонов-3кг
  • Морковь=0,5 кг
  • Лук-0,5кг
  • Черный перец-1ч.л.

Приготовление:

  1. Помыть патиссоны и нарезать на кубики.
  2. Морковь очистить и натереть на терке.
  3. Чистим и нарезаем кольцами лук.
  4. Наливаем масло, соль, перец и сахар.
  5. Добавить смесь к подготовленным патиссонам с морковью.
  6. Оставляем его на 2,5 часа и после этого помещаем в банки.
  7. Банки с патиссонами стерилизовать и убрать их на хранение в кладовку или подвал.

Данный рецепт порадует всех любителей остренького, а также любителей «корейских» рецептов. Этот салатик отлично подойдет к мясным блюдам и блюдам из картофеля.

Ингредиенты:

  • Патиссоны -3 кг,
  • Морковь и лук по 0,5 кг,
  • Болгарский перец – 6 шт.,
  • Чеснок- 1 головка,
  • Уксус-1ст,
  • Сахар -1 ст.,
  • Приправа для морковки по-корейски – шт.,
  • Масло растительное -1ст,
  • Соль-2ст.л.,
  • Зелень — по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовить маленькие патиссончики, помыть их и нашинковать на терке для корейской морковки.
  2. Также помыть, почистить морковь и нашинковать ее на терке.
  3. Вымытые и очищенные болгарский перец и салатный лук порезать колечками.
  4. Чеснок очистить и подавить на чеснокодавке.
  5. Добавить чеснок, приправу, сахар, соль, масло и уксус к патиссонам и продержать их так в течении 3 часов.
  6. Уложить готовый салат в литровые банки и стерилизовать их на водяной бане 15 минут.

Патиссоны с болгарским перцем

Ингредиенты:

  • Перец болгарский-6 шт,
  • Лук-6шт,
  • Патиссоны-1кг,
  • Перец острый-1шт,
  • Лимон-1шт,
  • Петрушка-12 веточек,
  • Сельдерей-6 листоков,
  • Базилик-6 веточек, Лавровый лист-6 шт,
  • Гвоздика-6 шт.
  • Для маринада:
  • Вода -900мл,
  • Соль-2 ст.л,
  • Сахар- 250г,
  • Уксус-100г.

Приготовление:

  • Нарез 6 луковиц, 1 кг патиссон, 6 болгарских перцев ,1 острый и 1 лимон.
  • Выкладываем в банку 2 ветки петрушки,1 лист сельдерея,1 ветку базилика, пару колец острого перца, дольку лимона, лук, патиссон,1 лавровый лист и 1 гвоздику.
  • Для маринада 900мл воды,2 ст.л.соли,250 г сахара,100 мл уксуса. Все кипятим и заливаем в банки и накрываем их крышками.
  • Стерилизуем 10 мин.
  • Укрываем до полного остывания.

Этот вид консервации можно использовать как отдельное блюдо, так и как закуску к основным блюдам. Она получается очень вкусная и в то же время нежная.

Ингредиенты:

  • Патиссоны -1кг 200г
  • Лук-0,5 кг
  • Паста томатная- 4 ст. ложки
  • Уксус 1 чайная ложка
  • Масло подсолнечное -3 ст. ложки
  • Специи и соль по вкусу

Приготовление:

Запечь патиссоны в духовке.

Запекание в духовке не только экономит время, но и делает патиссоны более нежными и вкусными чем тушение на огне.

Перемолоть их на мясорубке или блендере.

Лук обжарить с томатной пастой и добавить к молотым патиссонам.

Готовить 40 минут до загустения.

Приправить уксусом, солью и специями и горячим закатать.

Хорошо укутать и хранить в холодном месте.

Патиссон и помидор в одной банке

Помидоры, консервированные вместе с патиссонами, не только очень красиво выглядят в банке, а и оттеняют их вкус. Поэтому предлагаем попробовать новый салат из патиссонов на зиму с помидорами.

На 1 трехлитровую банку ингредиенты:

  • Небольших патиссонов-6шт,
  • Морковка-1шт,
  • Болгарский перец-1шт,
  • Помидоры -10шт,
  • Чеснок-3 зубчика,
  • Горький перец-1шт,
  • Листья малины-1шт,
  • Петрушка-3шт,
  • Лук-1шт,
  • Укроп-2 зонтика,
  • Лавровый лист-3шт,
  • Гвоздика и душистый перец по 1шт,
  • Соль 1 ст.л,
  • Сахар-2 ст.л,
  • Уксус-35г.
  • Мята-1 веточку

Приготовление:

  1. Берем стерильную банку и закладываем петрушку, укроп, мяту.
  2. Режем морковь, перец, чеснок, лук, острый перец (1 колечко ) и бросаем гвоздику 1шт, душистый перец 3 шт, лавровый лист 3шт.
  3. Затем в банку укладываем послойно патиссоны и помидоры и накрываем его листом малины и петрушки.
  4. Заливаем кипятком и закрываем крышкой на 5 минут.
  5. Сливаем воду и опять заливаем кипятком на пару минут.
  6. Готовим маринад из 1 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара и выливаем туда рассол из банки и даем закипеть.
  7. Добавляем 35 г уксуса.
  8. Банку с подготовленным сырьем опять заливаем рассолом.
  9. Закрываем банку и укутываем.
  10. После остывания банки отправляем на хранение.

Одно из самых любимых салатов в нашей семье. Его у нас едет практически со всеми вторыми блюдами. Особенно хорошо этот салатик подходит к пасте и картофельному пюре.

Ингредиенты:

  • Патиссоны -1кг
  • Морковь -1кг
  • Лук-500 грамм,
  • Помидор-500грамм,
  • Чеснок- 1 головка,
  • Зелень петрушки, кинзы или укропа-1 пучок,
  • Соль- 2столовые ложки,
  • Масло постное-0,5 стакана.

Приготовление:

  1. Зелень и овощи порезать кубиками.
  2. Лук спассеровать вместе с морковью и добавить к ним патиссоны.
  3. Патиссоны готовить до мягкости, затем к ним добавить томаты и готовить еще 20 минут.
  4. После готовности приправить чесноком и резаной зеленью и протушить еще 5 минут.
  5. Уложить все в банки и закатать.

Салат из патиссонов на зиму Рецепт2

В этом году у нас невиданный урожай патиссонов, однако, мы очень ему рады. Есть повод испробовать новый рецепт маринованных патиссонов, ведь добавив новых специй можно получить удивительный вкус.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • Патиссоны-500-600 грамм,
  • Перец чили-0,5штуки,
  • Чеснок-4-5 зубцов,
  • Уксус-2 ст.ложки,
  • Укропа-10-15 грамм,
  • Соли-30грамм,
  • Воды-350 мл,
  • Петрушка, сельдерей, хрен и мята по вкусу.

Приготовление:

  1. Моем патиссоны, крупные патиссоны режем на части.
  2. Погружаем на пару минут в кипяток.
  3. На дно чистой стерилизованной банки укладываем нарезанный сельдерей, мяту, петрушку и листья хрена.
  4. Патиссоны промываем проточной водой и складываем в банку.
  5. Чеснок и перец мелко нарезаем.
  6. Каждый слой патиссонов пересыпаем заправкой из чеснока, зелени и перца.
  7. Вливаем уксус, соль и воду, опять засыпаем мятой, хреном и петрушку и стерилизуем 25 минут.

На дно банки с горячей водой нужно положить тряпочку, чтобы дно банки не лопнуло во время стерилизации.

По окончанию времени стерилизации вынимаем банки и укутываем .

Еще один салатик не оставит равнодушным ни одного любителя острых блюд. Остроту данного блюда можно регулировать, добавив туда или убрав оттуда острый перец или чеснок.

Ингредиенты:

  • Патиссоны – 3кг,
  • Томатный сок -2л,
  • Уксус-1 стакан,
  • Сахар-2 стакана,
  • Растительное масло- 1 стакан,
  • Соли 2 полные столовые ложки,
  • Луковицы- 4 штуки,
  • Морковки- 4 штуки,
  • Перца сладкого -4 штуки,
  • Яблок кислых -4 штуки,
  • Перец острый – 1 штука,
  • Чеснок-2 головки.

Приготовление:

  1. Сок, уксус, сахар и растительное масло смешать, посолить и закипятить.
  2. Перекрутить на мясорубке перец, яблоки, морковь, чеснок и лук.
  3. Проварить около 5-10 минут и положить туда нарезанные кусочками патиссоны.
  4. Варить еще 20 минут, затем горячим салатом наполнить банки и укутать их.
  5. Общий выход консервы около 8 литров.

Салат из патиссонов и кабачков – Икра из патиссонов и кабачков

Данный салат, не смотря на схожесть кабачков и патиссонов, не совсем похож на привычный нам рецепт кабачковой икры. Если вы любитель икры, то советуем попробовать сделать такую икру и, возможно, она станет любимым блюдом в вашей семье.

Ингредиенты:

  • Патиссоны-3кг,
  • Кабачки-3кг,
  • Майонез-0,5л,
  • Томатная паста-0,5л,
  • Лук-1кг,
  • Соли-2 ст.л,
  • Уксус-6ст.л,
  • Растительного масла-0,5л,
  • Сахара-1ст,
  • Перец молотый-1ч.л.

Приготовление:

Нарезаем лук полукольцами, и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, и перемалываем на мясорубке.

Нарезаем кубиками кабачки и патиссоны.

Молодые патиссоны от кожуры чистить не нужно, но если у вас имеются старые патиссоны, то очищение шкурки и семенной камеры обязательны.

Кабачки и патиссоны перекручиваем на мясорубке и высыпаем в большую емкость.

Варим 2 часа, постоянно перемешивая.

Добавляем перец, лук перемолотый, соль, сахар, томатную пасту и майонез.

Варим еще один час и выключаем кастрюлю.

Продолжаем варить на следующий день 1 час, и добавляем в конце варки уксус.

Наполняем банки готовой смесью под завязку и закатываем их.

Для того чтобы салат из патиссонов на зиму с баклажанами порадовал вас зимними вечерами нужно взять пополам баклажанов и патиссонов. Плоды должны быть плотными и небольшими по размеру.

Ингредиенты:

  • Баклажаны-2,5кг
  • Патиссоны-2,5кг,
  • Морковь-0,5 кг,
  • Перец-0,5 кг,
  • Горькая перчинка-1шт,
  • Лук репчатый – 0,5кг,
  • Спелые томаты-0,5кг,
  • Растительное масло-0,2л,
  • Сахар-0,2кг,
  • Соль-2 ложки,
  • Чеснок-1 стакан,
  • Перец по вкусовым предпочтениям.

Приготовление:

  1. Все хорошо промыть, очистить и нарезать кубиками.
  2. Затем все имеющиеся овощи загрузить в высокую посуду.
  3. Добавить к смеси сахар, соль и растительное масло.
  4. Готовить один час до практически мягкого состояния.
  5. Потом добавить чеснок и продержать еще четверть часа.
  6. Готовую смесь помещаем в банки и закатываем без стерилизации.
  7. Хорошо укутываем.

Салат из патиссонов на зиму — Икра 2

Предлагаем еще один оригинальный рецепт патиссоновой икры для любителей консервации. У нее интересный вкус с грузинскими нотками.

Ингредиенты:

  • Патиссон 4,5кг,
  • Помидоры-1,5кг,
  • Лук-1кг,
  • Морковь-1кг,
  • Чеснок-5шт,
  • Перец болгарский -1кг,
  • Укроп, петрушка по пучку,
  • Перец чили-3 шт,
  • Соль-100г,
  • Сахар-75г,
  • Масло растительное-250г,
  • Хмели-сунели-1ст.л,
  • Уксус яблочный -50мл

Приготовление:

  1. Кожуру с патиссонов и порезать их на тонкие пластины.
  2. Обжарить лук до золотистой корочки.
  3. Морковь и перец почистить и добавить к луку.
  4. Почистить чеснок и измельчить его.
  5. Поджаренные овощи перемолоть на мясорубке вместе с укропом, помидорами и петрушкой.
  6. К измельченной смеси добавить уксус, хмели-сунели, соль и сахар и варить около 7 минут
  7. В подготовленные банки высыпать готовые овощи и закатать.

Салат из патиссонов на зиму как грибы

Конечно, по-моему мнению, до настоящего грибного вкуса данному салату далеко, однако данный рецепт очень хорош по своим вкусовым качествам и имеет право на жизнь.

Ингредиенты:

  • Патиссоны 3-5 кг,
  • Чеснок -2-3 головки,
  • Перец острый -1шт,
  • Укроп, соль по 1 столовой ложке на 1 литр воды,
  • Уксус -3 стакана,
  • Растительное масло -1 стакан

Приготовление:

  1. Патиссоны вымыть, промокнуть полотенцем и порезать пополам.
  2. В кастрюлю влить 2 литра воды, добавить соль, патиссоны и уксус и проварить 5 минут.
  3. Смесь остудить и добавить масло с чесноком перцем и укропом.
  4. Дать настояться.
  5. Расфасовать по банкам и хранить в холодильнике или же в подвале.

Маринованные мини-патиссоны

Особенно вкусны в маринаде мини патиссоны.

Ингредиенты:

  • Воды 600мл,
  • Соли-1ст.л.,
  • Сахара-2ст.л,
  • Перец черный горошком-10шт,
  • Лавровый лист-2шт,
  • Перец розе — на кончике ножа,
  • Молодой чеснок- несколько штук,
  • Уксус-70мл.

Приготовление:

Мини патиссоны порезать кубиками и добавить в кипящий рассол, сделанный из соли, сахара, перца, и лаврового листа и проварить 2 минуты и залить в банку.

Пастеризуем банку в аэрогриле или в кастрюле с кипящей водой на 10 минут.

Пастеризовать банки с овощами можно не только в горячей воде, но и в микроволновой печке, а также в духовке.

Достать банки с патиссонами и даем им остыть.

После этого можем убирать на хранение и держать там до 1 года.

Салаты ассорти хороши тем, что содержат разные овощи и поэтому не приедаются. Данный салат очень простой и легкий и в то же время очень вкусный. Он будет востребован даже на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • Капуста-5 кг,
  • Перец болгарский-1кг,
  • Помидоры – 1 кг,
  • Патиссоны-1кг,
  • Морковь -0.5 кг,
  • Чеснок-2 головки,
  • Петрушка-400г,
  • Укроп-150г,
  • Перец острый-1 стручок.

Приготовление:

  1. Капусту пошинковать, перец почистить и опустить вместе с капустой в горячую воду на 4-5 минут.
  2. Патиссоны, томаты и морковку порезать кружками.
  3. Зелень мелко насечь.
  4. Послойно сложить в банки патиссоны, томаты, капусту и перец, пересыпая слои чесноком, морковью и луком.
  5. Подготовить рассол из расчета, что 1 литр воды потребует 2 ложек соли.
  6. Рассол остужаем и заливаем в банки.
  7. Накрываем пропаренными пластиковыми крышками и выдерживаем 3 дня.
  8. После этого выносим в холодное место и храним в течении 3-5 месяцев.

Редакция рекомендует:

Патиссоны на зиму

Ближайшие родственники патиссона – это кабачок и тыква. Заготавливать патиссоны на зиму можно по тем же рецептам, которые проверены на кабачках – успех гарантирован. Но есть и кое-какие отличия. Например, нежелательно укутывать перевёрнутые банки после закатывания, более того, их следует как можно быстрее остудить (не на сквозняке!). Перегретые патиссоны становятся дряблыми и невкусными. Если вы готовите салат-ассорти, старайтесь выбирать самые маленькие патиссончики, укладывая их в банки целиком – заготовка будет выглядеть очень нарядно. К тому же разрезанные патиссоны сильно теряют во вкусе. 

Рецепт с фото — Маринованные патиссоны

Перед консервированием тщательно вымойте патиссоны, особенно уделяя внимание ребристым краям. Кожицу снимать необязательно, она у патиссонов нежная. Острым ножом срежьте «попку» и место прикрепления стебля, делая кружочки диаметром не более 2 см. Перед закладкой в банки патиссоны обязательно нужно бланшировать в кипящей воде в течение 5-7 минут, а затем опускать патиссоны в холодную воду, в которую добавлен лёд.

Мелкие патиссоны лучше консервировать целиком, крупные же можно использовать в приготовлении салатов, закусок и даже варенья и компота. Некоторыми рецептами консервирования патиссонов на зиму «Кулинарный Эдем» делится с вами.

Маринованные патиссоны

Ингредиенты на 1-литровую банку:

600 г патиссонов, 1лист хрена, 50 г зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки и сельдерея, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 1 стручок горького перца, пряные специи (гвоздика, чёрный перец горошком и т.д.) – по вкусу, около 400 мл маринада.

Для маринада:

400 мл воды, 20 г сахара, 20 г соли, 50 мл 9% уксуса.

Приготовление:

Мелкие патиссоны бланшируйте в кипятке 5 минут, остудите. Зелень нарежьте довольно крупно. Приготовьте маринад: вскипятите воду и солью и сахаром, дайте покипеть 15 минут, влейте уксус. На дно банок уложите специи и зелень, затем плотно уложите патиссоны, залейте кипящим маринадом и поставьте стерилизоваться на 12 минут. Закатайте, переверните.

Солёные патиссоны Ингредиенты на 3-литровую банку: мелкие патиссоны, мелкий сладкий перец, дольки чеснока, 3-5 небольших розовых помидора, 2-3 мелких огурца, листья вишни и смородины.

Пряности:

1 г лимонной кислоты, 2 шт. гвоздики, 3 лавровых листа, 5 горошин чёрного перца. Рассол: 1 л воды, 50 г соли, 30 г сахара,

1 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление: На дно банки положите специи и лимонную кислоту, огурцы, затем наполовину заполните патиссонами, перцем, чесноком, листьями смородины и вишни, сверху уложите помидоры. Вскипятите рассол, залейте овощи и поставьте стерилизоваться на 25 минут.

Солить патиссоны можно как в бочках, так и в стеклянных банках. Патиссоны для засолки должны быть с плотной мякотью и нежной кожурой, неперезрелые, со слабо развитыми семенами. Перед солением их нужно промыть, наколоть деревянной зубочисткой во многих местах, а верхушки срезать так, чтобы образовался кружок диаметром 1-2 сантиметра. Уложите подготовленные патиссоны рядами, плотно один к другому, перекладывая между ними пряную зелень (хрен, укроп, сельдерей, петрушку, листья смородины и вишни). Добавьте пряности (семена укропа, перец горошком, чеснок ). Приготовьте рассол (на 1 л воды – 60-80 г соли) и залейте в ёмкость с патиссонами. Храните в прохладном месте.

Патиссоны маринованные

Ингредиенты:

1 кг мелких патиссонов, 10-15 горошин чёрного перца, 4 лавровых листа, 4 шт. гвоздики, 4-5 зубчиков чеснока, листья хрена, зонтики укропа.

Маринад:

1 л воды, 50 г соли, 25 г сахара, 1 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:

Бланшируйте патиссоны в течение 5 минут в кипятке, затем опустите в ледяную воду. Вскипятите маринад. В стерилизованные банки уложите специи, патиссоны, залейте горячим маринадом и закатайте.

Консервированные патиссоны Ингредиенты на 3-литровую банку: 10 веточек петрушки, 2 листа хрена, 5-7 листов вишни, 10 листов смородины, 1 головка чеснока, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 6-7 горошин чёрного перца.

Для заливки:

3 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара,

3 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление: Уложите специи на дно 3-литровой банки. Мелкие патиссоны примерно одинакового размера плотно уложите в банку, залейте кипятком и дайте постоять 10 минут. Воду слейте и залейте новой порцией кипятка. Дайте постоять ещё 5 минут, слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, вскипятите и залейте патиссоны. Добавьте в каждую банку по 3 ст.л. уксуса и закатайте.

Маринованные патиссоны с мятой

Ингредиенты для маринада:

1 л воды, 10 г соли, 3 г 70% уксуса, 6 г листьев хрена, 6 г зелени сельдерея, 10 г укропа, 3 г свежей мяты, лавровый лист, перец горошком – по вкусу.

Приготовление:

Мелкие патиссоны вымойте, бланшируйте в кипятке в течение 5-7 минут, после чего опустите в ледяную воду на 4 минуты. В воду для маринада положите нарезанную зелень, соль и уксус, вскипятите. Уложите зелень на дно банок, добавьте лавровый лист и перец горошком и заполните банку подготовленными патиссонами. Прикройте сверху зеленью, залейте маринадом и поставьте стерилизоваться на 10-20 минут (в зависимости от ёмкости банок).

Салат-ассорти с патиссонами в желе

Ингредиенты на 3-литровую банку:

мелкие патиссоны, помидоры, лук-севок, корнишоны, 1 ст.л. растительного масла, 3-5 горошин чёрного перца, 1 л воды, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 250 мл 9% уксуса, 3 ст.л. желатина.

Приготовление:

Овощи помойте, обсушите и сложите в стерилизованные банки. В каждую банку влейте по 3 ст.л. растительного масла и положите перец горошком. Замочите желатин в холодной кипячёной воде. Приготовьте маринад: вскипятите воду с солью и сахаром, дайте покипеть 3 минуты. Горячим маринадом разведите желатин, размешайте и добавьте уксус. Залейте овощи в банках, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 20 минут. Закатайте.

Салат-ассорти с патиссонами Ингредиенты: 3 кг патиссонов, 500 г моркови, 500 г лука, 5-6 шт. сладкого перца, 5-6 головок (не зубчиков!) чеснока, 2 ст.л. с горкой соли, 1 стак. сахара, 1 стак. 9% уксуса, 1 стак. растительного масла, 1 ст.л. чёрного молотого перца, 2-3 стручка горького перца, 1 пакет приправы для корейской моркови, 1 пучок кинзы, 1 пучок петрушки,

1 пучок укропа.

Приготовление: Патиссоны и морковь натрите на тёрке для корейской моркови, лук и перец – полукольцами. Чеснок измельчите при помощи пресса, зелень нарежьте. Смешайте все ингредиенты и оставьте на 3 часа. Затем снова перемешайте и наполните салатом стерилизованные банки. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 12 минут. Закатайте, переверните.

Патиссоны, фаршированные в тыкве. Мелкие патиссоны разрежьте пополам и удалите семенную камеру. Приготовьте фарш из кореньев пастернака, моркови, петрушки, сельдерея: мелко нашинкуйте, добавьте измельчённый лук и потушите на растительном масле. Посолите, перемешайте. Можно добавить немного зелени. Нафаршируйте патиссоны, сложите их в очищенную полую тыкву и залейте рассолом (на 1 л воды – 60 г соли, 50 г сахара). Поставьте в холодное место.

Икра из патиссонов

Ингредиенты:

4,5 кг патиссонов, 1 кг моркови, 500 г лука, 500 г помидоров, 500 г сладкого перца, 70 г томатной пасты, 80 г сахара, 70 г соли, 70 г 9% уксуса, растительное масло.

Приготовление:

Подготовленные патиссоны нарежьте соломкой и поставьте тушиться в глубокой кастрюле примерно на час, чтобы испарилась жидкость. Тем временем обжарьте на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. После того, как патиссоны потушатся, добавьте к ним морковь и лук, нарезанные соломкой перец и помидоры, соль и сахар и тушите, помешивая, примерно 45 минут. Влейте уксус, перемешайте и разложите по банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

Патиссоны с капустой

Ингредиенты для маринада:

2 л воды, 3 стак. сахара, 2 стак. 3% уксуса, 2 стак. растительного масла, 4 ст.л. соли.

Приготовление:

Белокочанную капусту и патиссоны очистите, нарежьте дольками и бланшируйте в кипятке в течение 5 минут, после чего сразу же опустите в ледяную воду. Уложите капусту и патиссоны в стерилизованные банки, залейте горячим маринадом и закройте полиэтиленовой крышкой. После остывания храните в холодильнике.

Закуска из патиссонов и моркови

Ингредиенты:

3 кг патиссонов, 500 г моркови, 500 г лука, 2 головки чеснока, 1 стак. сахара, 1 стак. 7% уксуса, 1 стак. растительного масла,

3 ст.л. соли.

Приготовление: Патиссоны и морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами. Чеснок пропустите через пресс. Соедините все ингредиенты, перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем ещё раз перемешайте и разложите по стерилизованным банкам. Поставьте стерилизоваться на 50 минут с момента закипания. Закатайте, переверните.

Тушёная закуска из патиссонов

Ингредиенты:

1 кг патиссонов (или смеси патиссонов, кабачков и тыквы), 500 г помидоров, 200 г зелени и корней петрушки, 200 г лука, 200 мл воды,

растительное масло, уксус, соль – по вкусу.

Приготовление: Нарежьте овощи и коренья не слишком мелкими кусочками. Сложите в тазик или глубокую кастрюлю, добавьте воду и тушите примерно 40 минут с момента закипания. Влейте растительное масло, посолите, добавьте уксус и проварите ещё минут 5. Тотчас же разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Салат из патиссонов со сладким перцем и помидорами

Ингредиенты:

2 кг патиссонов, 1 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 50 г чеснока, гвоздика, корица, лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком,

листья вишни и смородины, 9% уксус – по вкусу.

Для заливки: 1 л воды, 35 г соли, 50 г сахара, 3 г лимонной кислоты.

Приготовление:

Мелко нарежьте патиссоны и сладкий перец, чеснок пропустите через пресс, помидоры нарежьте кружочками. В стерилизованные банки уложите пряности, на них слоями помидоры, смесь патиссонов, сладкого перца и чеснока. В каждую литровую банку влейте по 1 ч.л. уксуса и залейте овощи горячим рассолом. Поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 25 минут, 1-литровые – 30 минут. Закатайте.

Салат из патиссонов с чесноком

Ингредиенты:

4 кг патиссонов, 2 головки чеснока, 100 г соли, 100 г сахара, 100 г растительного масла, 100 г 9% уксуса, 1 пучок зелени петрушки.

Приготовление:

Молодые патиссоны нарежьте тонкими пластинками, чеснок также нарежьте очень тонко. Добавьте измельчённую петрушку, соль, сахар, растительное масло, уксус, перемешайте и разложите по стерилизованным 0,5-литровым банкам. Поставьте стерилизоваться на 20 минут. Закатайте, переверните.

Овощное ассорти с патиссонами Ингредиенты на 3-лтровую банку: ½ патиссона, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, ½ моркови, 1 крупный толстостенный сладкий перец, 5-7 мелких огурцов, 5-7 помидоров черри, 1 молодой кабачок, 10 горошин чёрного перца, 2 лавровых листа, 3 бутона гвоздики, 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара,

½ стак. 5% уксуса.

Приготовление: Патиссоны нарежьте дольками, морковь и кабачок – кружочками, луковицу и сладкий перец разрежьте на 4 части. На дно стерилизованных банок уложите специи и приправы, сахар и соль, сверху красиво расположите овощное ассорти и залейте кипятком. Поставьте стерилизоваться на 15 минут с момента закипания. В этот салат можно добавить соцветия цветной капусты или брокколи, получится очень нарядно.

Компот из патиссонов и алычи Ингредиенты на 3-литровую банку: 1 кг патиссонов, 1 кг алычи, 2 стак. сахара.

Приготовление:

Очищенные и нарезанные патиссоны разложите по 3-литровым банкам, заполняя их примерно наполовину, сверху уложите алычу слоем в треть банки. Всыпьте сахар, залейте кипятком и поставьте банки стерилизоваться на 20 минут с момента закипания. Закатайте, переверните.

Варенье из патиссонов

Ингредиенты:

1 кг патиссонов, 1 кг сахара,

500 мл воды.

Приготовление: Патиссоны промойте, разрежьте, удалите семена и нарежьте крупными кусками. Выдержите их в холодной воде в течение 5 часов, затем откиньте на дуршлаг. Обсушенные патиссоны пропустите через мясорубку. Сварите сироп из сахара и воды, положите в него патиссоны, перемешайте и варите до готовности (то есть, до момента, когда капля сиропа не растекается по поверхности тарелки).

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Маринованные патиссоны — рецепт на зиму хрустящие. Заготовки из патиссонов на зиму: золотые рецепты

Специально отобранные: самые удачные и проверенные рецепты маринования и соления патиссонов.

Красивые, с аппетитной, хрустящей мякотью патиссоны по вкусу слегка напоминают грибы. Поскольку это разновидность обычной тыквы, готовят их аналогично. А вот на зиму эти овощи заготавливают, как кабачки. Разнообразие рецептов не поддается счету. В этой статье подобраны самые вкусные и проверенные временем рецепты.

Как засолить патиссоны на зиму в банках?
заготовка патиссонов

Проверенные рецепты на кабачках будут хорошим подспорьем для заготовки патиссонов. Но несколько отличительных советов помогут получить еще более вкусную заготовку:

  • После закатывания банки нельзя утеплять. Их необходимо резко остудить. Под влиянием долгого нахождения в тепле патиссоны становятся дряблыми и теряют свои вкусовые качества
  • Для салата ассорти выбираем самые маленькие овощи. Это придаст необычайную оригинальность и поможет сохранить натуральный вкус готовому продукту
  • Перед заготовкой бланшируем овощи в кипятке 3-4 минуту, а затем опускаем в ледяную воду
  • Маленькие патиссоны не снимая кожуры используем для консервирования целиком, крупные тщательно очистив — для салатов
Простой, но очень вкусный рецепт

Ингредиенты:

  • Незрелые патиссоны — 1,5 кг
  • Небольшая головка чеснока
  • Маленький острый перчик
  • Немного сельдерея, хрена
  • 60 грамм соли из расчета на 1 литр рассола

Рецепт:

  • Небольшие овощи промываем
  • Отрезаем плодоножку
  • Соль растворяем в холодной отфильтрованной воде
  • На дно промытой и высушенной банки кладем немного измельченной зелени и чеснока
  • Укладываем патиссоны слоями, пересыпая каждый слой зеленью
  • Заливаем рассолом
  • Прикрываем пластмассовой крышкой
  • Убираем на выдержку в теплое место на 10 дней
  • После завершения процесса брожения ставим в холодное место
Патиссоны, как грибы рецепт на зиму

Нейтральный вкус дает возможность мариновать эти овощи «под грибочки». Заготовка получается сочной и нежной, напоминающая вкус груздей

Ингредиенты:

  • патиссоны — 1,5 килограмма
  • морковь — 1-2 штуки
  • чеснок — крупная головка
  • сахар — 1/2 стакана
  • соль — 1 столовая ложка
  • черный молотый перец — щепоть
  • растительное масло — 1/2 стакана
  • уксус 9% — 1/2 стакана
  • Немного укропа и петрушки

Рецепт:

  • Шинкуем патиссоны и морковь на небольшие брусочки
  • Мелко нарубаем зелень и чеснок
  • Соединяем все вместе в глубокой таре, посыпаем специями, солью и сахаром
  • Вливаем уксус
  • Маринуем около трех часов
  • Затем упаковываем по стерилизованным банкам
  • Ставим на стерилизацию в течении 10-15 минут
  • После закатывания крышками утепляем и оставляем на ночь для прогревания
Патиссоны на зиму рецепты без стерилизации
заготовка патиссонов

Вкус этой закуски напоминает огурцы. Благодаря яблокам входящих в состав рецепта консервировать можно без стерилизации не опасаясь, что банки помутнеют или взорвутся.

Потребуется:

  • 250 грамм яблок
  • 0,5 килограмм средних патиссонов
  • укропа, петрушка по несколько веточек
  • 1-2 дольки чеснока
  • 1 маленький стручковый перец
  • На литр маринада понадобится 60 грамм соли и столько же сахара, столовая ложка 9% уксуса
  • Промываем и очищаем от плодоножки патиссоны и яблоки, разрезаем на 2 или 4 части
  • В стерилизованную тару бросаем, дольку очищенного чеснока, перец горошком и зелень
  • Укладываем в банку овощи, прослаивая фруктами
  • Сверху кладем зелень и острый перец
  • Маринад из соли и сахара кипятим
  • Добавляем уксус и сразу же заливаем в банки
  • Закатываем крышками
  • Убираем под теплое одеяло на ночь
Видео: Как консервировать патиссоны?

заготовка патиссоновВкуснейший рецепт. Поскольку в составе присутствует болгарский перец и много других ароматных добавок, получается очень шикарный и незабываемый вкус.

Ингредиенты :

  • патиссоны — два килограмм
  • перец болгарский — 10- 12 штук
  • лук репчатый — 3-6 головок
  • острый перец — 4 штуки
  • базилик — 12 штук
  • лимон — 2 штуки
  • лавровый лист — 6 штук
  • гвоздика — 12 штук
  • уксус — стакан
  • соль — 4 столовые ложки
  • сахар — два стакана
  • зелень в ассортименте на вкус

Рецепт:

  • Нарезаем: лук, болгарский перец, лимон — кольцами, патиссоны—кубиками, острый перец — как можно мельче
  • В стерилизованную пол литровую банку кладем немного петрушки и базилик, пластик лимона
  • Покрываем слоем болгарского перца, лука и кусочками острого перца
  • Укладываем патиссоны
  • Маринад из соли, сахара и уксуса доводим до кипения
  • Заливаем в банку
  • Накрываем металлическими крышками
  • Ставим на стерилизацию — 10 минут
  • Банки вытаскиваем, закатываем
  • В перевернутом виде укутываем теплой тканью
  • Прогреваем, таким образом, сутки
  • После чего отправляем на хранение
 Патиссоны в томате на зиму
заготовка патиссонов

Хрустящие, ароматные с неординарным вкусом овощи разнообразят в зимние холода меню повседневного и праздничного стола.

  • Берем 3,5 килограмма патиссонов и нарезаем на 4 части
  • Готовим маринад: в кастрюлю вливаем по стакану растительного масла, томатного сока, 9% уксуса. Добавляем по пол стакана сахара и нарезанного чеснока, 1,5 столовой ложки соли
  • Кипятим
  • В кипящий маринад кидаем патиссоны
  • Провариваем 10-15 минут
  • Выкладываем в стерилизованные банки и закатываем
  • Утепляем одеялом перевернутые вверх дном банки
  • После охлаждения убираем на хранение
Патиссоны и кабачки на зиму
заготовка патиссонов

Оригинальным получается блюдо в комбинации с другими овощами. Это очень практичный вариант, когда в конце сезона остается несколько сортов разных овощей.

  • Взятые по килограмму кабачки и патиссоны делим на небольшие кусочки
  • На дно подготовленной банки кладем по веточке любой зелени, 2-3 гвоздики и небольшую дольку чеснока
  • Укладываем в перемешку овощи
  • Заливаем кипятком
  • Прогреваем 5 минут
  • Воду сливаем в кастрюлю
  • На 1,5 литра воды кладем 3 столовые ложки сахара и 2 соли
  • Доводим до кипения
  • Вливаем 100 миллилитров уксуса
  • Вливаем горячий маринад в банки
  • Закупориваем крышками
  • После остывания убираем на хранение
  • В этом рецепте утепление банок не требуется. Так овощи будут более хрустящими и вкусными
Огурцы с патиссонами на зиму рецепты
заготовка патиссонов

Еще одно предложение овощного ассорти:

  • В ошпаренную кипятком трехлитровую банку укладываем по 3 листа лавра, горошка перца и гвоздики
  • Кладем слой маленьких огурцов
  • Сверху набиваем мелкие патиссоны, между которыми кладем несколько нарезанных ломтиков болгарского перца, зонтик чеснока, по листику смородины, вишни, черемухи
  • Готовим маринад: кипятим литр воды с добавлением 1,5 чайной ложки соли, двумя ложками сахара, 2-3-мя штучками гвоздики, щепоткой корицы, одной штучкой лаврового листа и перца горошком. Перед закипанием вливаем четвертую часть чайной ложки лимонной кислоты и чайную ложку столового уксуса
  • Заливаем маринадом заполненные банки
  • Стерилизуем 25 минут
  • Плотно закручиваем крышки
  • Охлаждаем, при комнатной температуре, не укутывая
Малосольные патиссоны рецепт
заготовка патиссонов

Зимой похрустеть с наслаждением можно используя следующий рецепт:

Большое количество рецептов всегда вызывает смятение. Попробуйте предложенные варианты. Искать другие версии вам не понадобится.

Видео: Как консервировать патиссоны?

рецепты закусок, салатов, ассорти на зиму

Рецепты с патиссонами на зиму.

Содержание статьи

Патиссон походит от французского слова «pate», так как жителям страны уж очень этот овощ похож на пирог. Но из патиссонов можно приготовить очень вкусные заготовки на зиму, давайте узнаем какие.

Икра из патиссонов на зиму

Из 1 кг патиссонов получается не слишком много готового продукта, поэтому для удобства давайте возьмем 3 кг продукта – этот показатель будем использовать для всех рецептов.

Для такого количества патиссонов Вам следует запастись таким же количеством помидор и втрое меньшим количеством лука и моркови. А также 50 г соли и уксуса и 100 г сахара. Процесс заключается в следующем:

  • Для начала нарежьте кубиками патиссоны с помидорами
  • Мелко нашинкуйте лук и морковь
  • В глубокой сковороде на протяжении 10 мин обжаривайте все овощи кроме помидор, через 10 мин добавьте и томаты также на 10 мин
  • В получившуюся смесь добавляйте специи и варите еще не более получаса

Икра из патисонов

Остывшие банки с готовой икрой перенесите в холодный подпол и храните до наступления холодов.

Видео: Икра из патиссонов на зиму

https://www.youtube.com/watch?v=iC0eFnwy-SY

Икра из кабачков и патиссонов

Кроме указанных выше ингредиентов Вам потребуется также 2 кг кабачков. В очищенных патиссонах и кабачках необходимо удалить семена. После этого мелко нарежьте овощи и сложите в кастрюлю. Варите до тех пора, пока их овощей не испарится жидкость.

Лук с морковкой поджарьте и добавьте к сваренным овощам. Далее смешайте ингредиенты со специями и, по желанию, добавьте немного черного перца.

Из кабачков и патиссонов можно приготовить отличную икру

Такой продукт Вы можете хранить в холодильнике и употреблять уже через 3 дня после приготовления. Либо же можно закатывать икру в банки, и получится отличная заготовка на зиму.

Видео: Икра из кабачков и патиссонов

Закуски из патиссонов на зиму рецепты

Очень вкусной закуска из патиссонов будет, если добавить туда любимые специи и пряности. Но тем, кто предпочитает натуральный вкус консервации, предлагаем простой рецепт.

Для него нужно то же количество патиссонов, 1 кг морковки и лука в равных пропорциях, а также несколько долек чеснока, 250 г уксуса, соль с сахаром – 1:2 ст.л. По желанию Вы можете добавить также черный молотый перец, паприку или любую другую пряность.

  • Патиссоны здесь очищать не требуется, а вот морковь с луком и чесноком — обязательно
    Тертую морковь смешайте с нарезанными кубиками патиссонами
  • Туда же добавьте и лук, который следует резать полукольцами
  • Добавьте указанные приправы и снова все смешайте
  • Чтобы закуска пропиталась, ей потребуется выстояться около 3 ч
  • Далее стерилизуйте банки с закуской и отправляйте на хранение

Консервированные патисоны

Ассорти из огурцов помидор и патиссонов

На зиму из овощей можно приготовить замечательное ассорти, которое будет напоминать Вам о теплых летних деньках холодными зимними вечерами. Для такого ассорти, на указанное ранее количество патиссонов, нужно столько же огурцов и в 2 раза меньше помидор.

Туда же потребуется по несколько листьев хрена, сельдерея и лаврушки. Для аромата можете добавить 3 зонтика укропа, а чтобы ингредиенты были хрустящими и вкусными – 5 чесночных зубчиков. Сахара и соли требуется 3 и 2 ст.л соответственно, уксуса – 50 г. Подробней далее:

  • Огурцы залейте водой на 2-3 часа, после – хорошенько помойте, также проведите мытье и остальным овощам
  • Прокипятите 3 л воды
  • В банки разложите все слоями: укроп, листья указанных ингредиентов, чеснок
  • Огурцы поставьте вертикально
  • Далее слой патиссонов, если плоды достаточно крупные, то их можно разрезать, мелкие овощи кладите целыми
  • Последними разложите помидоры, ими заполняйте банку доверху
  • Залейте банку закипевшей водой и оставьте на 5-10 мин
  • Слейте воду назад и добавьте соль с сахаром
  • Прокипятите и добавьте уксус
  • Залейте овощи рассолом и приготовьте к хранению

Ассорти с патиссонами

Заготовку следует охладить на кухне, перед тем, как отправлять в погреб. Хранить такую консервацию можно до 2 лет.

ВАЖНО: Обязательно залейте в кастрюлю немного воды с запасом. Иначе при кипячении часть воды испариться и Вам не хватит жидкости в банку

Ассорти с патиссонами на зиму рецепты

Предлагаем интересный вариант ассорти, после которого у Вас получится вкусная заготовка в желе. Кроме патиссонов Вам нужны также 1,5 кг помидор и лука, а также 0,5 кг корнишон.

Для 1 л воды требуется 25 г соли и 50 г сахара, чуть более стакана уксуса и пакет желатина. Пикантный вкус придаст добавленный перец горошек – примерно 1-2 шт на банку. Чтобы получить ассорти:

  • Помытые овощи сложите в банки
  • Положите горошины перца
  • Разведите желатин в воде
  • Вскипятите воду с солью и сахаром
  • Смешайте желатин и маринад с уксусом
  • Разлейте жидкость в банки и стерилизуйте 20 мин

Патиссоны в желе

Патиссоны на зиму пальчики оближешь

После такого рецепта можно облизать не только пальчики, но и тарелку. Попробуйте, вкус просто феноменальный. В данном рецепте Вам необходимо сочетать патиссоны с таким же количеством кабачков, а также добавьте 10 чесночных зубков и горошков перца, несколько лавровых листьев и соцветий гвоздики.

Сахара нужно 150 г, соли – 50 г, уксуса – 100 г. Для яркого вкуса и красивого вида также добавьте зелень. Подробное описание процесса заготовки:

  • Указанные овощи режьте кубиками
  • Очищенный чеснок слегка разрезаем, чтобы в банке он максимально отдал аромат и вкус
  • На дне банки разложите зелень и чеснок, добавьте горошек
  • Далее слоями укладывайте патиссоны и кабачки
  • Залейте кипятком и оставьте на пару минут
  • Слейте жидкость и снова прокипятите, добавьте остальные ингредиенты
  • Снова залейте рассол в банки

Патиссоны «пальчики оближешь»

После такой обработки заготовки уже не нуждаются в стерилизации, поэтому можете смело отправлять их на хранение до зимы.

Патиссоны на зиму рецепты вкусные салаты

Мягкий и нежный вкус салатов из патиссонов не оставит без внимания членов семьи. Предлагаем еще один очень вкусный рецептик, для которого нужно патиссоны в указанном ранее количестве, по 100 г сахарного песка с солью, в таком же количестве уксуса и подсолнечного масла.

Чтобы придать насыщенный вкус советуем также добавить зелень и несколько головок чеснока. Выполняйте следующее:

  • Нарежьте мелко патиссоны и чеснок
  • Добавьте к ним все остальные ингредиенты
  • После хорошего вымешивания раскладывайте закуску по банкам и стерилизуйте как минимум 20 мин

С патиссонами можно приготовить отличный салат

Вот и весь рецепт, после того как банки остынут, отнесите все в погреб и храните до наступления холодов.

Салат из патиссонов по корейски на зиму: рецепт

Этот рецепт имеет в своем составе достаточно много ингредиентов, но полученный результат оправдывает затраченные продукты и время. К патиссонам запаситесь луком, морковью и сладким перцем – по 0,5 кг.

Для придания вкуса возьмите несколько долек чеснока, зелени и приправы по-корейски. Сахара и уксуса требуется по 250 г, а соли – 50 г. Но рецепт на самом деле очень прост:

  • С маленьких патиссонов удалите только кончик, а тк оставьте их целыми
  • Морковку натрите по-корейски
  • Остальные овощи режьте полукольцами
  • Смешайте специи и овощи и маринуйте их 3 часа
  • Далее разложите все по стеклянным емкостям и стерилизуйте 15 мин

Закуска по-корейски

Зимой эта закуска будет уж очень вкусной. Приправы создадут замечательный вкус и аромат готовому блюду.

Видео: Патиссоны по-корейски

Салат на зиму из патиссонов с помидорами: рецепты

Как же не приготовить вкусный салат с помидорами и патиссонами на зиму. Если Вы еще не пробовали такое блюдо, то обязательно возьмите патиссоны и 5 кг помидор, для нежного вкуса также подойдет несколько луковиц с морковью.

Здесь не нужен сахар, зато соли требуется 150 г. Уксуса нужно совсем немного всего 5 ч.л, также добавьте несколько горошин перца и зубков чеснока.

Вам нужно порезать патиссоны с помидорами и приготовить рассол из воды со специями. Разложите овощи в банки и залейте только что закипевшим рассолом.

В сочетании эти овощи образуют прекрасный салат

Когда заготовка остынет отправляйте ее в места хранения. Приятного аппетита!

Патиссоны с кабачками на зиму рецепты

Чтобы консервированные патиссоны с кабачками были хрустящими, отварите их несколько минут, а после – опустите в холодную воду. Используйте для приготовления литровые банки, в которые слоями разложите кольца патиссонов и баклажан. Для яркости можете добавить кольца моркови или болгарского перца. Далее:

  • В каждую банку кладите по несколько долек чеснока, несколько маленьких зонтиков укропа, листья хрена и пару горошин перца
  • Прокипятите воду и, залив кабачки с патиссонами, выдержите 5 мин
  • Слейте воду назад и добавьте по ложке соли с сахаром
  • Когда жидкость закипит, влейте 1 ч.л уксуса
  • Залейте банки рассолом и, закатав, оставьте настаиваться

Чтобы закуска красиво смотрелась в банке можно добавлять не только кольца моркови или перца, но и вырезать красивые фигуры из овощей.

Блюда из патиссонов на зиму

Предлагаем Вашему вниманию еще один вкуснейший рецепт – патиссоны с капустой. Такое блюдо можно заготовить на всю зиму, для этого кроме патиссонов нужны 2 кг цветной капусты, 20 помидорок черри, 3 острых перца и головок чеснока.
Соли нужно 300 г, сахара – вдвое больше, уксуса потребуется 25 г. Также добавьте несколько соцветий гвоздики и немного зелени.

Для того, чтобы капуста немного размякла бланшируйте ее около 5 мин. Простерилизуйте банки и выложите зелень, гвоздику, чеснок и перец с помидорами. Далее укладывайте слой кружочков патиссонов и капусту. Сверху нарежьте полосками острый перец.

Для маринада закипятите соль, сахар и уксус. Залейте маринад и проведите стерилизацию 15 мин. Когда банки остынут – отправляйте в погреб.

Вкусная зимняя закуска

Теперь Вы можете разнообразить заготовки еще и баночками с консервированными патиссонами. Нежный вкус салатов с патиссонами однозначно придется по вкусу каждому члену семьи.

Видео: Патиссоны с болгарским перцем в сладком маринаде

Рецепт: Баклажаны и патиссон в томатном соке пошагово с фото

Отличная закуска или салат!

Автор рецепта

Ингредиенты для баклажанов и патиссона в томатном соке:


  • Баклажан — 3 шт.
  • Помидор — 3 шт.
  • Патиссон — 1 шт.
  • Оливковое масло
  • Поваренная соль
  • Черный перец
  • Чеснок

Как приготовить баклажаны и патиссони в томатном соке пошагово с фото


Баклажаны нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле и поместить в казан

Потом там же поджарить петрушку и тоже положить в казан.

Выдавить томатный сок или просто натереть помидоры, залить жареными баклажанами и патиссонами, посолить, поперчить и тушить еще 15 минут. В конце добавить измельченный чеснок. Дайте покипеть еще 5 минут. Затем поставить в холодильник на час-два. Уже сделано! Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
357 калорий
белок
9.4 г
Толстый
1,9 г
Углеводы
522,4 г
100 г:
Калорий
22,9 Калорий
Белок
0,6 г
Жир
0,1 г
Углеводы
33,5 г

Соль, Перец черный, Чеснок, Помидоры, Острые, Масло оливковое, Грибы, Сыр, Овощи, Соленые, Патиссон, Салаты, Овощные салаты

Рецепт жареной тыквы с котлетой и нутом с травами

Тыква (по-французски: le pâtisson ) относится к семейству смешанных летних тыкв.По форме очень похоже на НЛО с волнистыми краями — каждая выпуклость представляет собой крошечную кабину с инопланетянином внутри, предположительно — она может быть конической или приземистой, и бывает желтого, зеленого или белого цвета. Мякоть внутри цвета взбитых сливок, сердцевина усеяна съедобными семенами, как сердцевина цуккини.

Как и все летние кабачки, кабачки лучше всего есть молодыми и маленькими . Я предпочитаю формочки для пирожков размером не больше моей ладони, с маслянистым и чуть сладковатым вкусом и легкими нотками артишока.

Если вы найдете такие образцы — на фермерском рынке или, возможно, в вашей акции CSA — убедитесь, что вы используете их вскоре после того, как принесете их домой: по моему опыту, они не так хорошо хранятся, как обычные кабачки, и их кожа покрывается пятнами через пару дней.

(Если вы можете найти только большие, я рекомендую вам приготовить этот замечательный суп из кабачков с соусом песто.)

Небольшие тыквы в форме для лепешек не нужно очищать от кожуры: их можно просто нарезать ломтиками или кусочками и приготовить на пару, обжарить, потушить, приготовить на гриле или запечь.Также традиционно их набивать, что, я уверен, прекрасно, но также немного сложнее, чем я готов в эти дни.

Приготовление жареной тыквы на сковороде

То, что я люблю делать из кабачков, встречающихся мне на пути, — это салат из теплых и холодных блюд, летний аналог одного из моих любимых зимних салатов: кусочки тыквы, обжаренные до золотистого цвета, нут al dente и гладкая заправка из трав и анчоусов, взбитых вместе с цедрой лимона и оливковым маслом.Мне нравится есть его отдельно для легкого, но сытного обеда , но его также можно подавать в качестве гарнира к жареной курице или рыбе на гриле.

Любая сковорода для пирожков вдохновила вас поделиться?

Вы пробовали это? Поделитесь своими фотографиями в Instagram!

Пожалуйста, пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Рецепт жареной тыквы с котлетой и нутом с травами

Ингредиенты

  • 140 г (3/4 стакана) сушеного нута , замочить в холодной воде на 12 часов и промыть
  • 750 граммов (1 2/3 фунта) бэби кабачковая тыква , около шести 8-сантиметровых (3-дюймовых) образцов
  • оливковое масло
  • соль
  • дюжина стеблей зеленый лук
  • 1 небольшая горсть свежей кинзы
  • 8 свежих листьев мята
  • 4 анчоусы в масле, без жидкости (замените 1 столовой ложкой промытых каперсов, если хотите)
  • хорошая щепотка кайенский перец
  • одна полоска цедра лимона из органического лимона
  • 2 чайные ложки верджуйс или лимонный сок
  • свежемолотый черный перец

Инструкции

  1. Положите замоченный и промытый нут в кастрюлю, добавьте холодную воду, чтобы она покрывала его на 2–3 см (1 дюйм), и доведите до кипения на сильном огне.Уменьшите огонь до среднего и варите 45-60 минут, пока нут не станет мягким, но не разваренным. Пока нут варится, добавьте еще немного воды, если ее уровень низкий, и снимите пену или примеси, которые могут подняться на поверхность. Дать остыть до комнатной температуры в жидкости для варки, затем процедить.
  2. (Нут можно приготовить на день вперед. Когда он станет комнатной температуры, накройте крышкой и поставьте в холодильник, все еще в жидкости для варки. В качестве альтернативы вы можете использовать консервированный нут, слить воду, промыть и снова высушить; ll нужно около 2 чашек.)
  3. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Отрежьте кончики стеблей и корней у кабачков и разрежьте каждый из них на 8 частей. Поместите кусочки в форму для запекания, достаточно большую, чтобы они поместились в один слой, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перемешайте, чтобы покрыть. Запекайте в течение 30 минут до готовности и местами подрумянивания. Дайте остыть.
  4. Пока кабачок жарится, смешайте травы, анчоусы, кайенский перец, лимонную цедру, вержюс, черный перец и каплю оливкового масла в чаше мини-измельчителя и измельчите до получения более или менее однородной массы.(В качестве альтернативы вы можете мелко нарезать травы и анчоусы вручную и смешать заправку в салатнице.)
  5. Перемешайте охлажденный и высушенный нут с заправкой из трав в салатнице и дайте отдохнуть в холодильнике. Когда тыква остынет, разложите дольки на каждой тарелке и сверху выложите заправленный нут. (Вы также можете смешать все вместе в салатнице, но тогда кусочки формы для котлет могут немного сплющиться; это не имеет значения с точки зрения вкуса, но это будет немного менее презентабельно.)

3.1

https://cnz.to/recipes/vegetables-grains/roasted-patty-pan-squash-and-herbed-chickpeas-recipe/

Если не указано иное, все рецепты защищены авторским правом Clotilde Dusoulier.

Этот пост был впервые опубликован в августе 2009 г. и обновлен в августе 2017 г.

Рецепты салатов из тыквы на зиму

  • Закуска из кабачков, моркови и лука
  • Патиссоны с чесноком и луком
  • Салат из кабачков и огурцов
  • Острый салат к мясу
  • Острый салат из кабачков со специями и перцем
  • Закуска из кабачков и помидоров 9013
  • кусочков Ассорти из патиссонов, кабачков, моркови и лука
    • Кабачки с болгарским перцем — видео

было то, что Некоторые хозяйки довольны миксом из огурцов и помидоров, а те, кто хоть раз пробовал «круглые кабачки», приготовить вкусные салаты из кабачков на зиму.Предлагаем попробовать приготовить зимние заготовки по представленным ниже рецептам.

В отличие от варочной икры, где можно брать крупные плоды, для салатов используют молодую икру диаметром до 5 сантиметров.

Закуска из кабачков, моркови и лука

Этот кабачковый салат на зиму чем-то напоминает маринованные овощи, но благодаря процессу стерилизации не прокисает со временем и может храниться в погребе всю зиму.

Три килограмма тыквы нарежьте мелкими кубиками.

Натереть фунт моркови.

Нарезать кольцами одинаковое количество лука. Для изготовления красивых колец лучше использовать большие головы.

Поместите подготовленные овощи в эмалированную посуду. Влить уксус (1 ст. л.) и масло (0,5 ст. л.). Добавить соль и сахар (2 ст. л. и 1 соответственно), перец. Вымесить чистыми руками и дать постоять 2-3 часа, чтобы овощи пустили сок.

Разложить заготовки по банкам и поставить на стерилизацию на 15 минут. Свернуть

Кабачки с чесноком и луком

Хрустящие овощи в пикантных соленьях обязательно понравятся сильной половине семьи.Салат из патиссонов с чесноком послужит хорошей закуской на новогоднем столе.

Кочаны ( 2 кг) нарезать кусочками произвольной формы и 4 большие белые луковицы — полукольцами.

Читайте также: Компот из винограда и яблок – полезный рецепт на зиму

Приготовить заправку:

  • 5 мелко нарезанных зубчиков чеснока;
  • по 50 г нарезанной петрушки и укропа;
  • по полстакана масла и уксуса;
  • столовая ложка сахара и соли.

Смешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться на 3 часа.

За это время подготовьте пол-литровые банки.

Когда салат накормлен, наполнить банки гребешками и поставить их в стерилизацию на 15-20 минут. Свернуть и накрыть теплым одеялом.

Салат из кабачков и огурцов

Круглые гребешки очень красиво смотрятся в банке на фоне длинных огурцов. Несмотря на то, что вкус овощей чем-то похож, у патиссонов более плотная мякоть, поэтому они и хрустят лучше.

Для приготовления салата из кабачков и огурцов на зиму необходимо:

  1. Промыть и вырезать выпуклости с одной стороны у одного килограмма овощей.
  2. Приготовьте солевой раствор. На литр воды понадобится столовая ложка соли. Добавьте туда пучок зелени, две горошины горького перца и 4 зубчика чеснока.
  3. Кессоны и огурцы дать постоять 3 дня в приготовленном рассоле.
  4. По истечении указанного времени рассол следует слить и поставить на огонь.Как только закипит, засыпать овощи в банку и закатать.

Можно сразу разложить овощи по банкам, чтобы знать, сколько потребуется рассола, и не делать лишний раствор.

Острый салат к мясу

Салат из тыквы по-корейски практически не отличается от традиционной корейской кухни. Если дома есть специальная приправа и терка, которые используются при приготовлении острой моркови, приготовить ее несложно.

3 кг молодых мелких кабачков и моркови в количестве 500 г помыть и натереть на специальной терке.

Нарежьте кольцами 5 больших сладких перцев и полкилограмма лука.

Пропустите одну головку чеснока через коробку для чеснока.

Сложите ингредиенты в общую миску, добавьте 1 пакетик корейской приправы, выдавленный чеснок, столовую ложку сахара и рафинированное масло. Солим по вкусу и заливаем стаканом уксуса. Оставьте мариноваться на три часа.

Читайте также: Лучшие рецепты замечательного грибного супа из замороженных грибов

Разложите салат по контейнерам и стерилизуйте 15 минут, затем закатайте.

Пикантный салат из кабачков со специями и сладким перцем

Среди рецептов салатов из кабачков на зиму есть достаточно простой и быстрый вариант. Получается очень вкусно благодаря специям, а готовится быстро, ведь овощи не нуждаются в предварительном мариновании.

Один килограмм патиссонов, по 6 сладких перцев и луковиц, один большой лимон нарезать красивыми кусочками. Отдельно измельчить небольшой острый перец.

На дно литровой банки положите 2 веточки петрушки, по одному листу сельдерея, базилика, лавра и 1 бутон гвоздики.Затем слоями выложить овощи, а сверху — 1-2 дольки острого перца и дольку лимона.

Из указанных ингредиентов должно получиться 6 литровых банок.

Вымерьте, сколько воды нужно для одной банки: наполните банку овощей водой и слейте ее обратно. Теперь приготовьте маринад:

  • 1 л воды;
  • стакан сахара;
  • полстакана уксуса;
  • 2 ст. л. соли.

Горячим маринадом залить салат и поставить на стерилизацию (15 минут).Закрывать. Укутать и оставить остывать.

Закуска из кабачков и помидоров

Рецепт салата из кабачков и помидоров на зиму несколько отличается от остальных. Такая закуска не маринуется, а сразу тушится в казане.

Предварительно вымытые помидоры (0,5 кг) и кабачки (1 кг) нарезать на кусочки одинакового размера и высыпать в казан.

Мелко нарезать 200 г репчатого лука и корня петрушки, а также зелень( по вкусу) и положить к овощам.

Измельченную овощную массу залить стаканом воды и варить 40 минут.

В конце салата с солью добавить 0,5 ст.л. масла и 4 ст.л. уксуса. Довести до кипения и закатать.

Быстрый салат из кабачков с кусочками

Специально для тех, у кого не хватает времени на зимнюю консервацию, есть рецепт кабачкового салата без стерилизации.

Читайте также: Важные нюансы приготовления соленых арбузов в бочке

Четыре килограмма патиссонов бланшировать 2 минуты, затем нарезать небольшими кусочками.

В стерилизованные литровые банки положить укроп (зонтики с семенами), горошком, несколько зубчиков чеснока. Для любителей острого можно добавить кусочек горького перца.

Нарезанные гребешки засыпать в банку и залить сверху уксусом на литровую емкость — 40 г продукта.

Приготовить маринад: на 4 л воды по 300 г соли и сахара.

Как только маринад закипит, разлить им ломтики патиссона по банкам и закатать. Салат готов!

Продукция указана на 6 литровых банках готового салата.

Ассорти из кабачков, кабачков, моркови и лука

Для приготовления 6 литровых банок салата из кабачков и кабачков на зиму вам понадобится полтора килограмма мелко нарезанных овощей.

Дополнительно нарезаем лук( 500 г) и морковь( столько же) на терке для корейских салатов.

Все смешать и положить нарезанный чеснок( 2 средние головки).

Сделать маринад-заправку:

  • уксус — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • масло — 0.5 чашек;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • перец молотый — 1 чайная ложка.

Тщательно перемешать все ингредиенты маринада и залить овощи. Оставьте заготовку на 2-3 часа пропитаться.

Салат разложить по банкам, поставить на стерилизацию на 15 минут. Сверните

Кабачки с болгарским перцем — Видео

Если можете, посадите в саду здоровые и красивые овощи, такие как кабачки, рядом с кабачками и огурцами. С наступлением периода консервации можно будет делать на зиму разнообразные заготовки и кабачковые салаты.Тем, у кого нет огорода, остается приобретать необходимые овощи на рынке. Стоят они не слишком дорого, но зимой благодарные домочадцы оценят ваши старания. Приятного аппетита!

Как подготовить кабачки на зиму

Патиссоны обладают нежным вкусом, во многом похожим на кабачки. Эти овощи не только тушат и жарят, но и маринуют, солят, делают из них икру. Рецепты довольно простые. Благодаря этому заготовить кабачки на зиму сможет даже совсем неопытный повар.Баночки с ними займут почетное место на полках в кладовке и точно будут востребованы зимой.

Патиссоны обладают нежным вкусом, во многом похожим на кабачки.

Кабачки, приготовленные в маринаде, имеют превосходный вкус. Впитывают в себя все ароматы соседних компонентов, получаются немного пикантными и нежными. Чеснок и острый перец придают им особый вкус. Ненавязчивая острота подчеркивает этот совершенный вкус.

Продукты:

  • 1.5 кг тыквы;
  • 1,5 литра воды;
  • 35 гр. поваренная соль;
  • 35 гр. укроп;
  • 55 гр. чеснок;
  • 35 гр. стручковый перец;
  • 35 гр. хрен;
  • 35 гр. петрушка;
  • 45 мл уксуса.

Приготовление:

  1. Овощи необходимо промыть, положить в кипящую воду и бланшировать всего 5 минут.
  2. После этого откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.
  3. Мелкие экземпляры оставьте целыми, крупные разрежьте на несколько частей.
  4. Разложить овощи по банкам.
  5. В кастрюлю налить холодную воду и добавить все оставшиеся неиспользованные продукты, вскипятить.
  6. Наполните все банки горячим маринадом и накройте крышками.

Стерилизовать 8 минут, сразу закатать.

Кабачки по-корейски (видео)

Правила соления

Кабачки легко солить. Соленые овощи не менее вкусны, чем маринованные. У них еще более насыщенный вкус. На праздничном столе они будут гораздо более востребованы, чем огурцы или помидоры.Это связано не только с их вкусом, но и с внешним видом. Плоды, похожие на летающую тарелку, сразу привлекают внимание.

Салат с рисом и овощами на зиму: самые вкусные рецепты

Продукция:

  • 1,6 кг кабачка;
  • 45 гр. чеснок;
  • 25 гр. острый перец;
  • 85 гр. укроп;
  • 35 гр. сельдерей
  • 25 гр. хрен;
  • 1,2 литра воды;
  • 70 гр. поваренная соль.

Тыкву легко солить.

Кулинария:

  1. Овощи помыть, срезать плодоножки.
  2. Вымойте и нарежьте зелень.
  3. Добавьте соль в воду и перемешайте.
  4. В банки, чередуя, уложить овощи и специи.
  5. Залейте свежеприготовленным рассолом, накройте крышкой.
  6. Емкость поставить в теплое место и не тревожить полторы недели.
  7. После этого переставьте банки в погребе.

Важно! Для засолки нужно выбирать плотные незрелые овощи небольшого размера.

Рецепт с помидорами и сладким перцем

Сочетание овощей в этом рецепте просто идеальное. Сладкий перец придает закуске отличный вкус. Помидоры не только обогатят блюдо красками, но и добавят приятную сладость. Сами патиссоны остаются нежными, но приобретают совершенно неожиданные оттенки вкуса.

Продукты:

  • 2,8 кг тыквы;
  • 1,3 кг перца сладкого;
  • 1,5 кг помидоров;
  • 65 гр.чеснок;
  • 5 гр. гвоздика;
  • 6 гр. корица;
  • 4 гр. лавровый лист;
  • 12 гр. душистый перец;
  • 12 гр. перец горошком;
  • 25 гр. листья вишни и смородины;
  • 25 мл уксуса;
  • 1,2 литра воды;
  • 35 гр. поваренная соль;
  • 45 гр. Сахара;
  • 4 гр. лимонная кислота.

Сочетание овощей в этом приготовлении просто идеальное.

Приготовление:

  1. Кабачки и очищенный сладкий перец нужно мелко нарезать, смешать между собой.
  2. Очистите и измельчите чеснок.
  3. Помидоры нарезать кольцами.
  4. Сложите все специи и подготовленные овощи в банки.
  5. Добавьте туда уксус.
  6. Приготовьте рассол в кастрюле. Воду смешать с сахаром, солью и лимонной кислотой, вскипятить.
  7. Банки с овощами залить горячим рассолом, закрыть крышками.
  8. Стерилизовать 30 минут и быстро закатать.

Как приготовить томатный сок в домашних условиях

Другие варианты заготовок на зиму

Патиссоны, как и кабачки, обладают удивительным свойством.Они, как губка, притягивают вкусы соседних с ними продуктов. Благодаря этому из этих овощей можно заготавливать не только соленья. Конечно, засолка кабачков – самый распространенный вариант приготовления этих овощей, но существует множество и других рецептов. Из них можно приготовить:

  • джем;
  • компот с алычой или сливами;
  • икра;
  • в сочетании с другими овощами;
  • варенье в тушеном виде;
  • приготовить с яблоками и сливами.

Благодаря своим удивительным свойствам патиссон может оказаться как деликатесом, так и очень острой закуской. Такими препаратами смогут порадовать абсолютно всех членов семьи.

Варочная икра

Кабачки дают ароматную и очень нежную икру. Типичным зимним вечером такая закуска станет приятным дополнением к ужину. Его можно смело намазывать на хлеб. Бутерброд с икрой прекрасно утолит голод и порадует изысканным вкусом.

Продукты:

  • 1,8 кг тыквы;
  • 120 мл масла;
  • 120 гр. салатный лук;
  • 25 гр. чеснок;
  • 12 гр. укроп;
  • 12 гр. петрушка;
  • 35 мл уксуса;
  • 15 гр. Сахара;
  • 25 гр. поваренная соль.

Кабачки дают ароматную и очень нежную икру.

Кулинария:

  1. Все овощи необходимо вымыть, удалить плодоножки, а затем нарезать небольшими кусочками.
  2. Выложить их на сковороду, добавить масло и обжарить.
  3. Очищенный лук мелко нарезать, положить на сковороду с маслом и обжарить.
  4. Чеснок очистить, мелко нарезать ножом, смешать с солью и растереть в ступке.
  5. Охлажденные овощи измельчить на мясорубке.
  6. Мелко нарежьте зелень.
  7. Все подготовленные продукты смешать, добавить к ним уксус и сахар.
  8. Подготовленную икру разложить по банкам, закрыть крышками.
  9. Стерилизуйте наполненный контейнер в течение полутора часов.
  10. После этого сразу закатать, перевернуть.

Болгарский перец на зиму: простые рецепты

Компот из кабачков и алычи

Необычный, но очень ароматный напиток можно приготовить из кабачков и алычи. Имеет едва заметную кислинку и приятную сладость. Готовится очень просто, а выглядит потрясающе. Это неординарное решение, которое обязательно будет иметь успех.

Продукты:

  • 1,2 кг тыквы;
  • 1,2 кг алычи;
  • 0.6 кг сахара.

Необычный, но очень ароматный напиток можно приготовить из кабачков и алычи.

Ближайшими родственниками патиссона являются кабачки и тыквы. Заготавливать кабачки на зиму можно по тем же рецептам, которые были опробованы на кабачках – успех гарантирован. Но есть и некоторые отличия. Например, нежелательно после закатывания заворачивать перевернутые банки, к тому же их следует как можно быстрее охладить (не на сквозняке!). Перегретые патиссоны становятся дряблыми и безвкусными.Если вы готовите микс-салат, старайтесь выбирать самые маленькие патиссоны, укладывая их в банки целиком – заготовка будет выглядеть очень нарядно. Кроме того, нарезанные патиссоны теряют большую часть своего вкуса.

Тщательно промойте тыкву перед консервированием, уделяя особое внимание ребристым краям. Кожицу снимать не нужно, она у кабачков нежная. Острым ножом срежьте «обух» и место прикрепления стебля, сделав кружочки диаметром не более 2 см.Перед раскладкой кабачков в банки обязательно бланшируйте в кипящей воде 5-7 минут, а затем опустите кабачки в холодную воду, в которую добавлен лед.

Маленькие патиссоны лучше всего сохраняются целиком, а крупные можно использовать при приготовлении салатов, закусок и даже варенья и компотов. Некоторыми рецептами консервирования кабачков на зиму с вами делится «Кулинарный Эдем».

Маринованные кабачки

Ингредиенты на 1-литровую банку:
600 г патиссонов,
1 лист хрена
50 г зеленого укропа,
1 пучок петрушки и сельдерея
2 лавровых листа,
2 зубчика чеснока
1 стручок острого перца,
острые специи (гвоздика, черный перец горошком и т. д. .) — по вкусу,
около 400 мл маринада.

Для маринада:
400 мл воды
20 г сахара
20 г соли
50 мл 9% уксуса.

Кулинария:
Небольшие патиссоны бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут, остудить. Зелень нарежьте достаточно крупно. Приготовить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром, дать покипеть 15 минут, влить уксус. На дно банок выложить специи и травы, затем плотно уложить кабачки, залить кипящим маринадом и поставить стерилизоваться на 12 минут.Свернуть, перевернуть.

Соленые патиссоны


маленькие патиссоны,
маленький сладкий перец,
зубчики чеснока,
3-5 маленьких розовых помидоров
2-3 маленьких огурца
листья вишни и смородины.

Специи:
1 г лимонной кислоты,
2 шт. гвоздики,
3 лавровых листа,
5 горошин черного перца.
Рассол:
1 л воды
50 г соли
30 г сахара
1 ст.л. 9% уксуса.

Кулинария:
На дно банки положить специи и лимонную кислоту, огурцы, затем наполовину заполнить кабачками, перцем, чесноком, листьями смородины и вишни, сверху положить помидоры. Вскипятить рассол, залить овощи и поставить стерилизоваться на 25 минут.

Солить патиссоны можно как в бочках, так и в стеклянных банках. Кабачки для засолки должны быть с плотной мякотью и нежной кожицей, не переспелые, со слаборазвитыми семенами. Перед засолкой их нужно промыть, во многих местах наколоть деревянной зубочисткой и срезать верхушки так, чтобы образовался круг диаметром 1-2 сантиметра.Подготовленные патиссоны уложите рядами, вплотную друг к другу, перекладывая между ними пряную зелень (хрен, укроп, сельдерей, петрушка, листья смородины и вишни). Добавить специи (семена укропа, перец горошком, чеснок). Приготовить рассол (на 1 л воды — 60-80 г соли) и вылить в емкость с кабачками. Хранить в прохладном месте.

Маринованные кабачки

Ингредиенты:
1 кг маленькие патиссоны,
10-15 горошков черного перца
4 лавровых листа,
4 шт.гвоздики,
4-5 зубчиков чеснока,
листьев хрена,
зонтиков укропа.

Маринад:
1 л воды
50 г соли
25 г сахара
1 ч.л. 70% уксуса.

Кулинария:
Бланшируйте тыкву в течение 5 минут в кипящей воде, затем опустите в ледяную воду. Вскипятить маринад. Разложить специи, кабачки в стерилизованные банки, залить горячим маринадом и закатать.

Консервы из тыквы

Ингредиенты на 3-литровую банку:

10 веточек петрушки,
2 листа хрена
5-7 листьев вишни
10 листов смородины,
1 головка чеснока
2 лавровых листа,
5 горошин душистого перца,
6-7 горошин черного перца.

Для заполнения:
3 ст л соли,
1 ст л сахара,
3 ст л уксуса 9%.

Кулинария:
Поместите специи на дно 3-литровой банки. Небольшие кабачки примерно одинакового размера плотно уложите в банку, залейте кипятком и дайте постоять 10 минут. Слейте воду и залейте новой порцией кипятка. Дать постоять еще 5 минут, слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, вскипятить и залить кабачки.Добавьте в каждую банку по 3 столовые ложки. уксуса и закатать.

Кабачки маринованные с мятой

Маринад Состав:
1 л воды
10 г соли
3 г уксуса 70%,
6 г листьев хрена,
6 г зелени сельдерея,
10 г укропа,
3 г свежей мяты
лавровый лист, перец горошком — по вкусу.

Кулинария:

Небольшие патиссоны вымыть, бланшировать в кипящей воде 5-7 минут, затем опустить в ледяную воду на 4 минуты.В воду для маринада положить измельченную зелень, соль и уксус, вскипятить. На дно банок уложите зелень, добавьте лавровый лист и перец горошком и наполните банку подготовленными кабачками. Сверху посыпать зеленью, залить маринадом и стерилизовать 10-20 минут (в зависимости от вместимости банок).

Ассорти салатов с кабачками в желе

Ингредиенты на 3-х литровую банку: 1 л воды .

Кулинария:
Овощи вымойте, обсушите и разложите по стерилизованным банкам. В каждую банку насыпать по 3 ст. растительного масла и положить перец горошком. Желатин замочить в холодной кипяченой воде. Приготовить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром, дать покипеть 3 минуты. Развести желатин горячим маринадом, размешать и добавить уксус. Разложите овощи по банкам, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут. Свернуть.

Ассорти салатов с кабачками

Состав:

3 кг патиссонов,
500 г моркови
500 г лука
5-6 шт.перец сладкий,
5-6 головок (не зубчиков!) чеснока,
2 ст.л. с горкой соли
1 стак. Сахара,
1 стак. 9% уксус,
1 стак. Масло растительное,
1 ст.л. 2-3 стручка острого перца,
1 пакет приправы для корейской моркови
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки
1 пучок укропа.

Кулинария:
Кабачки и морковь натереть на терке для корейской моркови, лук и перец — полукольцами.Чеснок измельчить прессом, зелень измельчить. Смешайте все ингредиенты и оставьте на 3 часа. Затем снова перемешать и заполнить стерилизованные банки салатом. Накрыть крышками и стерилизовать 12 минут. Свернуть, перевернуть.

Кабачки, фаршированные тыквой. Небольшие патиссоны разрежьте пополам и удалите семенную камеру. Подготовить фарш из корней пастернака, моркови, петрушки, сельдерея: мелко нарезать, добавить нарезанный лук и тушить на растительном масле. Посолить, размешать. Можно добавить немного зелени. Кабачки нафаршировать, положить в очищенную полую тыкву и залить рассолом (на 1 л воды — 60 г соли, 50 г сахара).Ставим в холодное место.

Икра кабачковая

Состав:
4,5 кг патиссонов,
1 кг моркови
500 г лука
500 г помидоров,
500 г сладкого перца,
70 г томатной пасты,
80 г сахара
70 г соли
70 г 9%-ного растительного масла5, 9.

Кулинария:
Подготовленные кабачки нарежьте соломкой и потушите в глубокой кастрюле около часа, чтобы испарилась жидкость.Тем временем обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. После того, как кабачки потушятся, добавить к ним морковь и лук, нарезанные перец и помидоры, соль и сахар и тушить, помешивая, около 45 минут. Влейте уксус, перемешайте и разложите по банкам. Свернуть, перевернуть, завернуть.

Кабачки с капустой

Маринад Ингредиенты:
2 литра воды
3 стак. Сахара,
2 ст. уксуса 3%,
2 ст. растительного масла,
4 ст. л. соли.

Кулинария:
Белокочанную капусту и тыкву очистить, нарезать ломтиками и бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут, затем сразу же окунуть в ледяную воду. Разложите капусту и кабачки в стерилизованные банки, залейте горячим маринадом и закройте полиэтиленовой крышкой. После остывания хранить в холодильнике.

Закуска из патиссонов и моркови

Состав:
3 кг патиссонов,
500 г моркови
500 г лука
2 головки чеснока
1 стак Сахара,
1 стак 7% уксус,
1 стак растительное масло,
3 ст л соли.

Кулинария:
Кабачки и морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Пропустите чеснок через пресс. Соедините все ингредиенты, перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем снова перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Ставим стерилизоваться на 50 минут с момента закипания. Свернуть, перевернуть.

Закуска из тушеных кабачков

Состав:
1 кг кабачков (или смеси кабачков, кабачков и тыквы),
500 г помидоров,
200 г зелени и корней петрушки,
200 г лука
200 мл воды
растительное масло, уксус, соль — до вкус.

Кулинария:
Овощи и корнеплоды нарежьте не слишком мелкими кусочками. Положите в миску или глубокую кастрюлю, залейте водой и варите около 40 минут с момента закипания. Влить растительное масло, посолить, добавить уксус и проварить еще 5 минут. Сразу же разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Салат из тыквы со сладким перцем и помидорами

Состав:
2 кг патиссонов,
1 кг сладкого перца
1 кг помидоров,
50 г чеснока
гвоздика,
корица,
лавровый лист,
черный и душистый перец горошком,
листья вишни и смородины, 9% уксус — по вкусу.

Для заполнения:
1 литр воды
35 г соли
50 г сахара
3 г лимонной кислоты.

Кулинария:
Кабачки и болгарский перец мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, помидоры нарезать кружочками. Выложить специи в стерилизованные банки, на них слоями помидоры, смесь патиссонов, сладкого перца и чеснока. В каждую литровую банку насыпать по 1 ч.л. уксуса и залейте овощи горячим рассолом.Набор для стерилизации: 0,5-литровый — 25 минут, 1-литровый — 30 минут. Свернуть.

Салат из тыквы с чесноком

Ингредиенты:
4 кг патиссонов,
2 головки чеснока
100 г соли
100 г сахара
100 г растительного масла,
100 г 9% уксуса,
1 пучок зелени петрушки.

Кулинария:
Молодые патиссоны нарежьте тонкими ломтиками, также очень тонко нарежьте чеснок. Добавить нарезанную петрушку, соль, сахар, растительное масло, уксус, перемешать и разложить по стерилизованным 0.5-литровые банки. Оставить стерилизоваться на 20 минут. Свернуть, перевернуть.

Овощное ассорти с кабачками

Ингредиенты на 3-литровую банку:

½ патиссона,
1 луковица
4 зубчика чеснока,
½ моркови,
1 большой толстостенный сладкий перец,
5-7 маленьких огурцов
5-7 помидоров черри
1 молодой кабачок
10 черных перцев горошком, 2 906 г листьев,
3 гвоздики,
2 ст.л. соли,
4 ст.л. сахара,
½ стак. 5% уксуса.

Кулинария:
Кабачки нарезать ломтиками, морковь и кабачок ломтиками, лук и сладкий перец нарезать на 4 части. На дно стерилизованных банок выложите специи и приправы, сахар и соль, сверху красиво разложите овощную тарелку и залейте ее кипятком. Ставим стерилизоваться на 15 минут с момента закипания. В этот салат можно добавить соцветия цветной капусты или брокколи, получится очень нарядно.

Компот из тыквы и алычи

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

Патиссон 1 кг,
1 кг алыча,
2 стопки Сахара.

Кулинария:
Очищенные и нарезанные патиссоны разложить по 3-х литровым банкам, наполнив их примерно наполовину, сверху на треть банки уложить алычу. Всыпать сахар, залить кипятком и поставить банки стерилизоваться на 20 минут с момента закипания. Свернуть, перевернуть.

Варенье из тыквы

Ингредиенты:
1 кг патиссонов,
1 кг сахара
500 мл воды.

Кулинария:
Патиссоны промойте, нарежьте, удалите семена и нарежьте крупными кусочками.Замочите их в холодной воде на 5 часов, затем откиньте на дуршлаг. Вяленые патиссоны пропустить через мясорубку. Из сахара и воды сварить сироп, положить в него кабачки, перемешать и варить до готовности (то есть до тех пор, пока капля сиропа не растечется по поверхности тарелки).

Удачи в подготовке!

Лариса Шуфтайкина

Кабачки на зиму можно заготовить разными способами: консервировать, мариновать, делать салат или овощное ассорти. Предлагаем проверенные рецепты вкусных заготовок.

Кабачки на зиму – хорошие рецепты

Патиссон, или Пельменная тыква, — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные, разновидность тыквы обыкновенной. Культивируется по всему миру, растение неизвестно в дикой природе. Кабачком еще называют съедобный плод этого растения.

Консервированные сквош с MINT

для литров JAR:

1
  • 500 г Patissons,
  • 6G Hranwaradish
  • 6 г Сельдерея
  • 1 г MINT
  • 10 г DILL,
  • 3 г петрушки,
  • 1 г чеснок
  • 10-15 горошков черного перца
  • 1/4 красного стручкового перца,
  • 1 лавровый лист.
  • Заполнение:

    • 500 мл воды
    • 1 чайная ложка уксуса
    • 1/2-1 чайная ложка соли.

    Приготовление:

    1. Подготовленные тыквы бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут.
    2. Охладите, погрузив в холодную воду на 5 минут.
    3. После охлаждения нарезать крупные патиссоны на куски. Приготовить заливку из воды, соли, уксуса. На дно банки выложите половину трав и специй.
    4. Плотно уложите тыкву.
    5. Сверху положите вторую половину зелени и специй.
    6. Стерилизовать: литровые банки — 8-10 минут, трехлитровые банки — 20-25 минут.
    7. Закатайте и охладите банки, поместив их ненадолго сначала в теплую, а затем в холодную воду.

    Кабачки маринованные на зиму

    Заливка:

    • на 1 л воды — 100 мл 3% уксуса,
    • 2-3 лавровых листа,
    • 6-7 горошин душистого перца,
    • 6-7 гвоздика ,
    • 1 десертная ложка сахара
    • 1,5 столовые ложки соли.

    Приготовление:

    • Плоды диаметром 4-5 см с отрезанными плодоножками и верхушками опустить в кипящую подсоленную воду, варить 3-5 минут и откинуть на дуршлаг или сито.
    • В стерилизованные банки уложить укроп, сельдерей, эстрагон, листья черной смородины, уложить кабачки рядами и залить горячим маринадом.
    • Банки закрыть стерилизованными крышками, поставить в бак с горячей водой (температура 60-70°С) на деревянный круг или стерилизационную решетку.
    • Как только вода в баке закипит, вынуть банки, сразу же закатать и оставить остывать, перевернув вверх дном.
    • Через месяц патиссоны приобретают приятный запах и вкус. Кабачки консервируют таким же образом, но их нарезают.

    Приготовление маринада:

    • В эмалированную кастрюлю с кипящей водой опустить сахар, соль и специи, прокипятить 3-4 минуты, влить уксус, дать закипеть и разлить в банки с кабачками.

    Ассорти кабачков в маринаде

    • 2,5 кг огурцов,
    • 2,4 кг помидоров,
    • 1,2 кг кабачков.

    Заправка:

    на 10 л воды — 200-300 мл столового уксуса, по 50-60 г сахара и соли, по 3 г корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа.

    Подготовьте огурцы и помидоры.

    Кабачки диаметром до 6 см следует укладывать целыми, более крупные разрезать на дольки.

    Овощи в банки уложить слоями, залить кипящим маринадом и пастеризовать при температуре 90°С: литровые банки — 15 минут, двух- и трехлитровые банки — 25-30 минут.

    Ассорти из кабачков и зелени в маринаде

    Состав:

    • Цветная капуста (вымоченная в холодной подсоленной воде), кабачки мелкие, огурцы, помидоры, нарезанная (крупная) морковь, сладкий перец нарезанный на четвертинки (можно положить пару четвертинок яблок, по 2-3 сливы в каждой банке).

    Специи:

    • чеснок, укроп, корни хрена, уксус.

    Наполнитель:

    • на 1 л воды — 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли без горки, кусочек мускатного ореха, по 3-4 горошины черного и душистого перца, 3-4 гвоздики.

    Приготовление:

    1. Овощи тщательно вымыть и разложить в подготовленные литровые банки вместе с чесноком, укропом, корнями хрена.
    2. Начинку отварить (кипятить несколько минут) и сразу же разлить по подготовленным банкам с овощами.
    3. Накройте стерилизованными жестяными крышками и дайте постоять 10 минут. Затем слить начинку обратно в кастрюлю и снова вскипятить.
    4. В каждую литровую банку добавить по 1,5 столовой ложки 9%-го уксуса и сразу же залить кипящей заливкой до самого верха.
    5. Стерилизовать 10 минут (с момента закипания воды) и сразу же закатать. Переверните вверх дном и оставьте на ночь.

    Патиссоны консервированные соленые

    Заправка:

    на 1 л воды — 2 столовые ложки соли.

    Приготовление:

    1. В стерильные литровые банки положить 2-3 зубчика чеснока, 2-3 щепотки стружки корня хрена, сушеные укроп и петрушка, сухие листья черной смородины, 2-3 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 1 щепотка приправы хмели-сунели.
    2. Наполнить банки кусочками очищенных молодых кабачков или кабачков, встряхнуть, добавить еще овощей и доверху залить холодной подсоленной водой.
    3. Накройте банки блюдцами и оставьте на кухне на 2-3 дня (до появления на поверхности тончайшей пленки).
    4. После этого рассол слить в кастрюлю, вскипятить и разлить по банкам. Закатать прокипяченными крышками, укутать бумагой и теплым одеялом. Через сутки уберите банки в прохладное место.
    5. Так как кабачки сморщиваются в рассоле, для получения 3 банки продукта поставить на засолку и четвертую, чтобы перед закипанием рассола было что добавить в посуду доверху.
    6. Такие кабачки, да и патиссоны тоже, очень вкусная закуска, отличный гарнир к мясу, рыбе и даже простому картофелю.

    Маринованные кабачки на зиму готовят многие. Ведь в результате получается очень вкусная закуска. На данный момент существует множество рецептов этого блюда. Кабачки, если они мелкие, можно замариновать целиком, а можно порезать на кусочки. Перед закаткой этот овощ очень часто бланшируют, выдерживают некоторое время в кипящей воде, а затем опускают в холодную воду. Даже маленькие кабачки требуют больше времени и тепла для приготовления, так как они намного плотнее, чем помидоры.

    Маринование без закатки

    Итак, можно ли замариновать кабачки без закатки.Рецепт этого блюда достаточно прост. В результате получается натуральная, пикантная, сочная закуска. При этом процесс приготовления проходит без лишних хлопот. Для приготовления маринованных кабачков вам понадобится:

    1. Кабачки — два килограмма.
    2. Чеснок — 5 зубчиков.
    3. Лавровый лист — 4 шт.
    4. Уксус столовый — 60 мл.
    5. Сахар — столовая ложка.
    6. Соль — столовая ложка.
    7. Душистый перец — 4 шт.
    8. Гвоздика — 4 шт.

    Как замариновать кабачки без закатки

    Сначала нужно подготовить овощи.Для этого кабачки следует тщательно промыть, а затем удалить все хвостики. Подготовленные овощи сложить в большую огнеупорную емкость и залить водой. Довести содержимое кастрюли до кипения и варить три минуты. После этого воду следует слить.

    Пока вареная тыква остывает, можно приготовить маринад. Для этого в отдельную емкость наливаем воду и добавляем в нее соль и сахар. После этого состав необходимо поставить на огонь и закипятить. При этом маринад нужно постоянно помешивать, чтобы соль и сахар полностью растворились.

    В готовый маринад добавить гвоздику, душистый перец и уксус. Чтобы маринованные кабачки на зиму получились вкусными, можно использовать любые приправы, которые нравятся лично вам.

    Зубчики чеснока следует очистить от кожуры, а затем разрезать на равные части. Емкости, в которых будут храниться маринованные кабачки, следует заранее вымыть и простерилизовать. В каждую банку положить готовые овощи, нарезанные зубчики чеснока, лавровый лист и залить все это готовым горячим маринадом. При желании в емкость можно положить зонтики укропа или зелень хрена.

    Каждая банка должна быть закрыта нейлоновой крышкой. Конечно, их нужно стерилизовать. Можно также использовать винтовые крышки или вакуумные крышки. Как видите, замариновать патиссоны совсем несложно. Рецепт такой закуски понравится многим хозяйкам.

    с огурцами

    Патиссоны маринованные с огурцами ароматные и вкусные. Такой салат понравится не только взрослым, но и детям. Кабачки, маринованные с огурцами, идеально подходят к различным мясным блюдам. Для приготовления вам понадобится:

    1. 700 грамм патиссонов.
    2. Килограмм огурцов.
    3. 300 грамм моркови. При необходимости можно заменить болгарским перцем.
    4. Различные специи. Лучше всего в это блюдо добавить чеснок, гвоздику, перец, листья хрена.
    5. На пол-литровую банку нужна чайная ложка соли.
    6. Столовая ложка сахара.
    7. Уксусная эссенция — 1/3 чайной ложки.
    8. Головка лука.

    Как приготовить маринованные кабачки с огурцами

    Эту закуску очень легко приготовить. Весь процесс занимает около часа.Для начала стоит подготовить все продукты. Огурцы следует тщательно отбирать, чтобы на них не было повреждений, а также признаков болезней. После этого овощи необходимо тщательно промыть, а затем оставить замачиваться в воде еще на 12 часов. Вы можете замочить их на ночь. Морковь следует очистить, а затем нарезать кружочками. Крупные кабачки следует нарезать на кусочки. В салат можно добавить болгарский перец и лук. Их нужно чистить и мыть. Лук нужно нарезать кольцами, а болгарский перец соломкой.

    Такой салат следует закатать в стеклянные банки объемом пол-литра. Не на дно каждой емкости следует положить все необходимые специи, а затем листик хрена. После этого можно приступать к закладке овощей. Когда все будет готово, банки необходимо доверху залить кипятком. После того как жидкость остынет, ее необходимо слить. Затем банки следует снова наполнить водой и добавить сверху сахар и соль.

    Маринованные патиссоны почти готовы.Налейте в банки необходимое количество уксусной эссенции. На пол-литровую тару требуется 1/3 чайной ложки этого компонента. Вот и все, осталось закрыть банки предварительно стерилизованными крышками. Теперь вы знаете, как мариновать кабачки с огурцами. Храните этот салат в прохладном месте.

    Без стерилизации

    А вы умеете мариновать кабачки без стерилизации? Овощи получаются хрустящими, нежными и вкусными. Они прекрасно сочетаются с мясными блюдами. При этом процесс приготовления таких патиссонов занимает немного времени.Благодаря маринаду овощи приобретают особый вкус. Они не соленые и не сладкие, а слабосоленые. Вам потребуется:


    Процесс приготовления

    Итак, как засолить патиссоны на зиму без стерилизации. Практически у каждой хозяйки есть рецепты такой закатки. Однако в большинстве случаев они конечно требуют стерилизации. А это занимает много времени.

    Чтобы маринованные патиссоны были ароматными, на дно заранее подготовленных банок необходимо положить листья хрена, вишни и смородины.Сюда же следует положить специи и очищенные зубчики чеснока. После этого в емкости можно сложить предварительно нарезанные кусочками острый перец и патиссоны. Когда все ингредиенты уложены стопкой, банки следует залить кипятком. Так они должны постоять пять минут.

    Жидкость из емкостей необходимо слить в кастрюлю и сделать маринад. На один литр воды требуется столовая ложка сахара и две столовые ложки соли. Маринад необходимо довести до кипения. В каждую емкость с кабачками налейте по 1/3 чайной ложки столового уксуса.После этого можно разлить готовый маринад по емкостям и закатать крышками. Банки нужно перевернуть и укутать одеялом до полного остывания. Маринованные патиссоны готовы. Хранить их лучше в прохладном месте.

    Кабачки и кабачки маринованные

    Для приготовления потребуются:

    1. Кабачки.
    2. Сквош.
    3. Чеснок.
    4. Лук.
    5. Укроп и петрушка.
    6. Адские листья.
    7. Соль и сахар.
    8. Уксус столовый 5%.

    Этапы приготовления

    Итак, как мариновать кабачки и кабачки. На самом деле все очень просто. Для начала стоит подготовить все компоненты. Стеклянные банки следует предварительно простерилизовать. На дно подготовленных емкостей необходимо выложить крупно нарезанные листья хрена, зонтики укропа и веточки петрушки. Лук следует очистить, а затем нарезать полукольцами и положить в банку поверх зелени.

    Для приготовления этого салата лучше использовать молодые мелкие кабачки.Их нужно класть в банку целиком. Если это не удается, то его можно разрезать на несколько частей. Кабачки тоже лучше брать мелкие. Если таковых нет, то овощи следует разрезать на три-четыре части. Выложить кабачки в банку на слой лука, затем чеснок и слой кабачков.

    Вот так можно оригинально засолить кабачки на зиму. Рецепты этого салата разные. Основное отличие в маринаде. В этом случае для его приготовления вам понадобится литр воды, две столовые ложки сахара и соль.Все ингредиенты необходимо смешать и довести до кипения. После этого добавьте в маринад 4 столовые ложки 5% уксуса. Контейнер можно снять с огня.

    Как закатать

    Подготовленные банки нужно заполнить готовым маринадом. Емкости с салатом следует поместить в теплую воду и простерилизовать, предварительно накрыв крышками. Время зависит от размера банки. Емкости объемом 0,7 л необходимо стерилизовать в течение 12 минут после закипания.

    После этого банки нужно закатать и поставить, перевернув вверх дном. Прохладный маринованный кабачок должен быть под шубой.

    Кабачки с капустой

    Для приготовления потребуются:

    1. Килограмм патиссонов.
    2. 700 грамм цветной капусты.
    3. 7 помидоров черри.
    4. Болгарский перец.
    5. Один стручок острого перца.
    6. 50 грамм соли.
    7. Столовая ложка уксуса.
    8. 100 граммов сахара.
    9. Гвоздика — 8 шт.
    10. Укроп.
    11. Головка чеснока.

    Пошаговое приготовление

    На дно стерилизованных банок стоит выложить специи, укроп. Поверх этих компонентов нужно положить кабачки, а затем целые помидоры, проткнув их у основания, соцветия цветной капусты и полоски болгарского перца.

    Теперь можно приготовить маринад. Для этого смешиваем соль и сахар. Компоненты следует залить литром воды и кипятить до их растворения. Маринад следует кипятить около пяти минут, а затем добавить в него уксус.

    В банки с патиссонами стоит положить несколько зубчиков чеснока, а также небольшой кусочек острого перца. Разлейте горячий маринад по емкостям и накройте их крышками. После этого салатные банки необходимо простерилизовать. Это занимает немного времени. Для этого их нужно поместить в теплую воду и, доведя до кипения, стерилизовать около 15 минут. После этого маринованные кабачки с капустой можно закатывать. Закрытые банки следует перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.

    Patisson, как губка, способна впитывать вкус специй и маринованных с ними овощей. Поэтому обязательно нужно экспериментировать и делать маринованные кабачки на зиму в сочетании с другими компонентами. Их можно закрывать не только в чистом виде со специями, но и сочетать с огурцами, кабачками, морковью, сладким и горьким перцем и другими ингредиентами. Многие думают, что патиссон — это кабачок. От кабачков ему достался только вкус. На самом деле это разновидность тыквы.Необычный внешний вид придает заготовке пикантность и оригинальность.

    О полезных свойствах патиссона

    Прежде чем задавать вопрос: «Как мариновать кабачки на зиму?», нужно разобраться в их необходимости вообще. Необыкновенно красивые очертания и отдаленная ассоциация с НЛО выводят этот овощ на первые ступеньки популярности в кулинарии, а особенно в консервировании. Но он не только привлекателен снаружи, его полезные свойства ничем не хуже внешней красоты.Наличие полезных микроэлементов улучшает зрение человека и работу печени. Пищевые волокна помогают избавиться от лишнего холестерина. Обилие клетчатки нормализует работу кишечника, предотвращает различные сбои. Семена тыквы борются с избытком солей в организме и избавляют от подагры.

    Красивый желтый овощ содержит витамины — А, В, С, РР, минералы — железо, калий, магний, натрий. Все эти полезные вещества содержатся недолго. Через 12 дней после цветения патиссон теряет свои достоинства и уже не пригоден для употребления в пищу.Такие плоды считаются перезрелыми и отправляются на корм животным.

    Рассматриваемый овощ рекомендуется употреблять с мясом. К белковым продуктам больше всего подходят маринованные патиссоны, рецепт которых даст подробное описание того, как сделать вкусную добавку к мясным блюдам. Такой тандем полезен людям с проблемным желчным пузырем, печенью, язвой желудка. Для людей, сидящих на диете, кабачки — необходимый элемент в рационе, ведь он борется с токсинами и ожирением.

    В кулинарии можно солить, мариновать, консервировать на зиму, варить варенье и добавлять в салаты. Для провизии нужно брать только молодые овощи с тонкой кожицей. Готовы они будут через месяц, вне зависимости от того, как хранится консервация, под капроновой крышкой или под жестяной банкой. Не дожидаясь зимы, можно откупорить банку с огурцами и наслаждаться результатом.

    Целая маринованная тыква

    Кисло-соленый вкус провизии можно получить, если мариновать кабачки по пошаговому рецепту с картинками.Потребуется 1 кг патиссонов, на которые для приготовления рассола уйдет 1 л воды.

    Травление:


    Маринованные патиссоны следует хранить в холодильнике, чтобы они не скисали.

    Ломтики маринованной тыквы

    Если у вас под рукой слишком спелые и твердые овощи, вам пригодятся маринованные кабачки на зиму кусочками. Для этого вам понадобится 4 штуки крупных кабачков и одна морковка.

    Маринование:

    Патиссоны маринованные в остром соусе

    Для приготовления вам понадобится примерно 300 грамм кабачков, которые будут погружены в 0.банка 5 литров. Среди ингредиентов также будет красный перец, количество которого регулируется в зависимости от ваших предпочтений. В рецепте используется яблочный уксус.

    Консервирование:


    Патиссоны маринованные с огурцами

    Сочетать кабачки с огурцами — отличная идея. Провизия получается не только эстетически красивой, но и вкусной. Маринованные патиссоны с огурцами имеют сладковатый привкус и долго хранятся под жестяной крышкой.Для рецепта потребуется 1 кг кабачков и 1 кг. Эти ингредиенты поместятся в 3-литровую банку. Все зависит от размера овощей.

    Травление:


    Маринованные кабачки с цукини

    Для приготовления маринованных кабачков и кабачков на зиму вам понадобится банка 1,5 л, на которую уйдет 0,5 кг кабачков и 0,5 кг кабачков. Основные ингредиенты разбавляются двумя морковками и добавляется столько же сладкого перца. Смело добавляйте лук.

    Травление:


    Маринованные патиссоны с помидорами

    Кабачки маринованные с помидорами на зиму получаются не очень острыми и слегка сладкими. Для реализации этого рецепта возьмем 3-х литровую банку, которую заполним 1 кг патиссонов и 1 кг помидоров.

    Травление:


    Для пикантности в рецепт можно добавить несколько ягод аронии, которые перед добавлением в банку нужно подержать 10 минут в кипятке.

    Консервируя овощи, мы надеемся получить молниеносный результат, и не просто результат, а вкусный и наваристый. Справиться с этой задачей помогут маринованные кабачки по рецептам быстрого приготовления. На самом деле быстро замариновать овощи семейства тыквенных не составляет труда. Сначала патиссон нужно разрезать на кусочки. Таким образом, маринад сможет быстро пропитать овощ. Для большей надежности кабачки желательно отварить вместе с рассолом. И, наконец, ни в коем случае не пропускайте процедуру бланширования.Приятного аппетита и вкусных маринованных патиссонов вам!

    Кабачковые овощи как приготовить. Кабачки на зиму

    Патиссон — разновидность тыквы, что в переводе с французского означает «пирог». Это отличный овощ для диетического и детского питания. По вкусу напоминает кабачок, но более изысканный и нежный, чуть сладковатый, без травянистого привкуса. Патиссоны низкокалорийны, богаты полезными для организма витаминами и микроэлементами, идеально подходят для повседневного и праздничного меню. Существует большое количество рецептов блюд и консервации из кабачков.

    Консервация

    Для консервации подходят как мелкие, так и зрелые плоды, которые станут отличной закуской к любому гарниру.

    Икра

    Кабачки

    — отличное сырье для приготовления и консервирования различной икры.

    Икра без томатов

    Рецепт:

    • 3,6 кг тыквы;
    • 250 грамм лука репчатого;
    • 30 г чеснока;
    • 20 г сахара;
    • 25 грамм соли;
    • 120 г 5% уксуса;
    • 220 грамм подсолнечного масла.

    Кабачки, нарезанные кружочками, обжаренные в подсолнечном масле. Лук нарезают полукольцами, обжаривают. Охлажденные овощи пропускают через мясорубку, добавляют сахар, соль, чеснок, уксус. Икру расфасовывают по банкам и пол-литровые банки стерилизуют 75 минут. После стерилизации банки укупориваются.

    Икра с майонезом

    Рецепт:

    • 3 килограмма патиссонов;
    • Полкилограмма моркови, лука, болгарского перца;
    • 0.5 литров майонеза;
    • 0,5 л томатной пасты;
    • 0,5 стакана сахара;
    • 25 грамм соли;
    • 70 грамм 9% уксуса.

    Кабачки натереть на терке, потушить в толстостенной кастрюле 2 часа с майонезом. Перец, лук и морковь пропускают через мясорубку, добавляют томатную пасту и тушат еще 1,5 часа. Затем добавить сахар, соль, уксус. Перемешать и измельчить блендером. Дайте настояться 10 минут и закатайте в стерилизованные банки.

    Икра кабачковая

    Рецепт:

    • 3 килограмма патиссонов;
    • 1 килограмм моркови;
    • 250 грамм лука репчатого;
    • 400 грамм томатной пасты;
    • 35 грамм соли;
    • 55 г сахара;
    • 75 грамм 5% уксуса.

    Патиссоны, лук, морковь пропускают через мясорубку и тушат 1,5 часа. Добавить томатную пасту, соль, сахар и варить еще 1,5 часа. Влейте уксус.Дать покипеть пару минут и закатать в стерилизованные банки.

    острая икра

    Рецепт:

    • 4 килограмма тыквы;
    • 1,2 кг томатов;
    • 800 г моркови и лука;
    • 4 стручка острого перца;
    • 130 г сахара;
    • 75 грамм соли;
    • головка чеснока;
    • 60 грамм уксуса.

    Кабачки, помидоры, морковь, лук пропускают через мясорубку и тушат на 2.5 часов. Измельчить чеснок, перец и уксус, добавить к икре, тушить 15 минут. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.

    Соленья

    Патиссоны консервированные

    Рецепт укладки на литровую банку:

    • 600 г тыквы;
    • 12-15 г укропа;
    • Перец черный горошком;
    • душистый перец;
    • 2-3 зубчика чеснока.

    Рецепт заливки:

    • 400-450 грамм воды;
    • 30 г соли;
    • 30 г уксуса 5%.

    Молодые патиссоны диаметром 4-5 сантиметров пригодны для консервирования. Промытые плоды бланшируют в кипящей воде в течение 4 минут. В банку кладут зелень, перец, чеснок, а сверху кабачки. Наполнить банки горячей начинкой. Стерилизовать 10 минут. Сразу же добавляют уксус и запечатывают.

    Кабачки с огурцами, упакованные в горячем виде

    • 900 г тыквы;
    • 900 г огурцов;
    • 55 грамм укропа;
    • 35 г вишневых листьев или ботвы моркови;
    • Чеснок;
    • Душистый перец.

    Рецепт заливки:

    • 1200 миллилитров воды;
    • 80 г соли;
    • 35 г сахара;
    • 90 грамм уксуса 9%.

    Кабачки можно заготавливать в банке вместе с огурцами без стерилизации. Подготовленные овощи укладывают слоями. Залить баллон кипятком, накрыть крышкой, выдержать 5 мин. Слив воду, снова залить кипятком, накрыть крышкой и выдержать еще 5 минут.Слил второй раз. Сверху в банку добавляют зелень, чеснок, перец. Начинка кипятится пару минут. Вылить начинку, укупорить.

    Соленые патиссоны

    Рецепт прокладки на трехлитровый баллон:

    • 1800 г тыквы;
    • 30 г укропа;
    • 25 г корней хрена;
    • 25 г листьев черной смородины;
    • 10 лавровых листьев;
    • Перец черный горошком;
    • Перец душистый.

    Рецепт рассола:

    • 100 г соли;
    • Вода.

    Это самый простой рецепт маринования кабачков. Патиссоны плотно укладывают в трехлитровую бутыль, чередуя с ароматными травами слоями. Засыпать солью. Залить кипяченой водой. Плотно закрыть пластиковыми крышками. В течение трех дней один раз в день необходимо переворачивать баллон и встряхивать его, чтобы растворилась соль. Не открывайте перед использованием, чтобы предотвратить образование плесени.

    Тыква в томатном соке

    Рецепт закладки на пол-литровую банку:

    Рецепт заливки:

    • 200 г томатного сока;
    • 50 г болгарского перца;
    • 15 грамм соли;
    • 10 г сахара;
    • Перец черный горошком;
    • Лавровый лист.

    Чтобы патиссоны были вкуснее на зиму, их лучше законсервировать в томатном соке. Для этого предварительно простерилизуйте банки в течение 3-4 минут. Плоды разрезают на четыре части, бланшируют в воде 5 минут и расфасовывают в горячие банки. Сразу влить кипящую готовую начинку: томатный сок проварить 15 минут с болгарским перцем, черным перцем, лавровым листом, солью и сахаром. Запечатать быстро. Стерилизация не требуется.

    Маринованный кабачок

    Кабачки можно мариновать как самостоятельный продукт, так и в походе с другими овощами.

    Закладка Рецепт:

    • 1,5 кг тыквы;
    • Пять листьев вишни и черной смородины;
    • Три зубчика чеснока;
    • Пучок петрушки и укропа;
    • Стручок острого перца.

    Рецепт заливки:

    • Один литр воды;
    • 3 столовые ложки соли;
    • Две столовые ложки сахара;
    • Перец;
    • 85 грамм 9% уксуса.

    Кабачки перед закладкой в ​​кастрюлю бланшировать 5 минут, остудить в холодной воде.Выложить в миску с зеленью. Влить кипящую заливку. Прижать с гнетом. Выдерживают два-три дня при комнатной температуре. Хранится в холодильнике.

    Овощная смесь

    Рецепт закладки на трехлитровую банку:

    • 450 г кабачков, помидоров, кабачков, огурцов;
    • Лавровый лист;
    • укроп;
    • Перец черный горошком;
    • Перец душистый.
    • Чеснок.

    Рецепт заливки:

    • 1.3 литра воды;
    • 50 г соли;
    • 80 г сахара;
    • 100 г 9% уксуса.

    В банку уложить фрукты в следующей последовательности: кабачки, огурцы, кабачки, помидоры. Между слоями укладывают укроп, лавровый лист, чеснок, перец. Влить отваренную начинку. Стерилизовать 13-15 минут. Добавьте уксус и запечатайте.

    Салаты

    Кабачки могут стать основой многих салатов на зиму.

    Салат из тыквы в томатном соусе

    Рецепт:

    • 1.2 килограмма тыквы;
    • 300 г моркови и болгарского перца;
    • 700 г томатного сока;
    • 30 г уксуса 9%;
    • 35 грамм соли;
    • 70 г сахара;
    • 50 г подсолнечного масла;
    • 100 г чеснока;
    • Стручок острого перца.

    Томатный сок кипятить 10 минут, добавить морковь. Еще через 10 минут — сладкий и горький перец. Через 10 минут — нарезанные кубиками патиссоны, соль, сахар, масло.Варить 20 минут. Добавьте чеснок и уксус. Распределить по банкам. Корк.

    Кабачки с болгарским перцем и фасолью

    Рецепт:

    • 1 килограмм тыквы;
    • 1 килограмм болгарского перца ротонда;
    • 500 г фасоли;
    • 2 килограмма помидоров;
    • Полстакана сахара;
    • 25 грамм соли;
    • Полстакана подсолнечного масла;
    • Столовая ложка 9% уксуса.

    Помидоры измельчают в блендере.Кабачки и перец нарезать кубиками. Фасоль предварительно отваривают до готовности. Нарезанные помидоры отварить в толстостенной кастрюле 15-20 минут. Добавляют перец и варят 10 минут, добавляют кабачки и варят еще 10 минут, в последнюю очередь добавляют фасоль, сахар, соль, подсолнечное масло, уксус. Проварить еще 10-15 минут и закатать в банки.

    Джем

    Варенье из тыквы

    Из патиссона получается очень вкусное необычное варенье.

    Рецепт:

    • Пол-литра воды;
    • 1 килограмм сахара;
    • 1 килограмм тыквы;
    • Половинка лимона;
    • Одна пачка ванильного сахара.

    Кабачки очищают от семян и нарезают мелкими кубиками. Бланшируйте тыкву в течение 5 минут. Сироп готовят заранее из воды и сахара. Добавить патиссоны и варить 15 минут на медленном огне. Оставить на 24 часа. Это повторяется три раза. Перед последним кипячением добавляют цедру и сок лимона, ванильный сахар. Укупорить в стерилизованные банки.

    Джем с апельсином

    Рецепт:

    • 1 килограмм тыквы;
    • 1 килограмм сахара;
    • два апельсина;
    • Половинка лимона.

    У тыквы удаляют семена, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку вместе с апельсином. Можно взять три апельсина, но без белой кожуры. Всыпают сахар, перемешивают, дают постоять пару часов, чтобы кабачки пустили сок и варят варенье 45-60 минут. Добавьте в варенье цедру одного апельсина и сок лимона для вкуса. Варить еще 15-25 минут. Готовое варенье закатывают в банки.

    Джем «Ананасовый»

    Закладка Рецепт:

    • 1 килограмм тыквы;
    • 1 килограмм сахарного песка;
    • Пол-литра воды;
    • 1 лимон;
    • 1 банка консервированных кусочков ананаса.

    Кабачки очищают от семян, нарезают кубиками, бланшируют в воде и заливают уваренным сиропом. Кабачки отварить в сиропе по 15 минут два раза через 8-12 часов. Затем добавить банку консервированных ананасов, лимонный сок и варить до готовности. Разлить по банкам и укупорить.

    вареные блюда

    Патиссон можно варить и готовить из него различные блюда.

    Суп-пюре

    Рецепт:

    • 350 г тыквы;
    • 140 грамм моркови;
    • 3 средние картофелины;
    • 75 г сливочного масла;
    • 1.5 литров куриного бульона;
    • Петрушка;
    • Соль по вкусу.

    Произвольно нарежьте овощи. Выложить в чашу мультиварки, посолить, залить куриным бульоном, закрыть крышкой и варить 35 минут. Откройте вентиль, выпустите пар, остудите, взбейте суп погружным блендером. Добавить масло, зелень.

    Зимний салат

    Рецепт:

    • 2 соленых патиссона;
    • 2 средние картофелины;
    • 350 г куриных субпродуктов;
    • 2 моркови;
    • Большая лампочка;
    • 3 яйца;
    • Майонез или сметана.

    Отварить картофель, яйца, морковь, субпродукты. Дайте остыть. Все ингредиенты нарезают ломтиками или кубиками, тщательно перемешивают, заправляют майонезом, солят.

    Вареный кабачок

    Рецепт:

    • 500 г тыквы;
    • 700 г воды;
    • Соль по вкусу;
    • Чили кетчуп.

    Патиссоны отваривают в подсоленной воде, кладут на тарелку, поливают кетчупом.

    жареные продукты

    Из жареной тыквы можно воссоздать множество блюд.

    Жареный яичный рулет

    Рецепт:

    • 4 куриных яйца;
    • 20 г муки;
    • Две средние лампочки;
    • 180-200 грамм любого фарша;
    • 250 грамм тыквы;
    • 50 г подсолнечного масла;
    • 100 г сыра;
    • Соль, укроп и петрушка.

    Яйца взбить венчиком, посолить, всыпать муку, испечь омлет на сковороде как блин. Отдельно обжаривается фарш с нарезанным кубиками луком и кабачками до готовности.Соль перец. На середину омлета выкладывают фарш и заворачивают с двух сторон края, формируя рулет. При подаче разрезать на кусочки, полить сметаной, посыпать мелко нарезанным укропом и петрушкой.

    мини-пирожные

    Рецепт:

    • 4 средних патиссона;
    • 3 больших помидора;
    • 2 вареных яйца;
    • 1 головка чеснока;
    • 450 граммов майонеза жирностью 50 процентов;
    • 250 г твердого сыра;
    • 2 баклажана;
    • 180 грамм подсолнечного масла;
    • 1 средняя морковь;
    • Соль по вкусу.

    Кабачки, помидоры и баклажаны нарезаем кружочками. Баклажаны солят, дают постоять, сливают лишнюю жидкость. Кабачки, панированные в муке. Кружочки кабачков и баклажанов обжариваются на подсолнечном масле. Яйца, чеснок, морковь измельчаются в блендере, смешиваются с майонезом. Выложить слоями и промазать приготовленным соусом: кабачковым, баклажанным, томатным. Сверху посыпать тертым сыром. Оставьте настояться на пару часов.

    блинный торт

    Рецепт теста:

    • 4 средних патиссона;
    • 5 яиц;
    • Один стакан муки;
    • Соль по вкусу.

    Рецепт начинки:

    • 400-500 грамм майонеза;
    • 160 г сыра;
    • 2 зубчика чеснока;
    • Одна средняя морковь;
    • 2 помидора;
    • 250-300 грамм сырокопченой колбасы;
    • Соль по вкусу.

    Для приготовления блинов патиссоны натирают на крупной терке, слегка отжимают, добавляют яйца, муку, соль. Замесить тесто. Выкладываем часть теста на горячую сковороду, аккуратно распределяя по поверхности.Блин хорошо прожаривается с двух сторон. Для начинки измельчите в блендере морковь, сыр, чеснок. Добавьте эти продукты в майонез, перемешайте. Помидоры и колбасу нарезать кубиками. Выложить блин на тарелку, смазать майонезом с морковью и сыром. Посыпать колбасой и помидорами. Так выложите несколько слоев. Верхний слой украшаем зеленью.

    Оладьи Патиссон

    Рецепт теста:

    • 800 г тыквы;
    • 4-5 яиц;
    • 300 г муки;
    • Масло подсолнечное;
    • Соль, сахар по вкусу;
    • Сода;
    • Сметана.

    Патиссоны измельчают на крупной терке, солят, слегка отжимают сок, добавляют яйца, муку, соду на кончике ножа, немного сахара для вкуса. Дать тесту подняться 15-20 минут. Выпекать блины под крышкой. Подается со сметаной.

    Яичница с тыквой

    Рецепт:

    • 150 г тыквы;
    • 50 г оливкового масла;
    • 3 яйца;
    • Соль по вкусу;
    • 30 грамм молока.

    Патиссоны обжаривают на сливочном масле до готовности, яйца взбивают с молоком, солят, выливают на сковороду, накрывают крышкой. Можно добавить помидоры. Готовьте под крышкой 5 минут.

    Жареные патиссоны

    Рецепт:

    • 500 г тыквы;
    • 100 г муки;
    • 4 зубчика чеснока;
    • Острый перец на кончике ножа;
    • 300 грамм майонеза.

    Патиссоны нарезать кружочками, запанировать в муке, обжарить на масле, откинуть на дуршлаг, дать маслу стечь.Добавить в майонез измельченный чеснок и перец. Через 40-45 минут остывшие патиссоны выкладывают на тарелку, солят, смазывают майонезом. Готовому блюду дают постоять в холодильнике час-полтора.

    Рагу

    Кабачки можно тушить и сочетать с другими овощами, получая тем самым новый кулинарный шедевр.

    Кабачковая икра на сковороде

    Рецепт:

    • 600 г тыквы;
    • 160 грамм репчатого лука;
    • 250 грамм моркови;
    • 2 помидора;
    • 50 г подсолнечного масла;
    • Соль, перец по вкусу.

    Все овощи нарезать кубиками. На сухой сковороде кабачки обжаривают до мягкости небольшими порциями. В масле — лук, морковь, помидоры. Добавить к ним кабачки, тушить 15-20 минут на медленном огне под крышкой, посолить. Охлажденную икру измельчить в блендере.

    Овощное рагу

    Рецепт:

    • 250 г тыквы;
    • 230 граммов баклажанов;
    • Один сладкий перец;
    • 170 грамм репчатого лука;
    • 170 грамм моркови;
    • 3 помидора;
    • 80 г подсолнечного или оливкового масла;
    • Соль, сахар по вкусу;
    • Чеснок;
    • Петрушка, укроп, базилик, лук зеленый.

    Кабачки, баклажаны, перец, лук, морковь, нарезанные кубиками. Лук, морковь, баклажаны, сладкий перец, кабачки, нарезанные помидоры обжарить на сливочном масле. Посолить, добавить треть чайной ложки сахара. В последнюю очередь добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень по желанию. Баклажан можно заменить тыквой, грибами или брокколи.

    Посуда в духовке

    Кабачки

    могут служить отличным сырьем для приготовления блюд в духовке.

    Тыква, фаршированная рисом и мясом

    Рецепт:

    • 10 штук тыквы;
    • 200 г свинины;
    • 250 г риса;
    • 500 г воды;
    • 350 г томатного сока;
    • 100 г подсолнечного масла;
    • Одна средняя луковица и морковь;
    • 20 г муки;
    • Соль, сахар, перец по вкусу;
    • Душистые травы по желанию.

    Для начинки берем кабачки диаметром 6-7 см. Отрежьте стебель. Осторожно удалите мякоть чайной ложкой, чтобы получилась глубокая чаша. На плоды наносится заранее приготовленная начинка. Для начинки рис промывают, отваривают до полуготовности в 400 граммах воды. Мясо пропускают через мясорубку, добавляют к рису, солят, перчат, перемешивают. Готовые патиссоны укладывают в кастрюлю, заливают 100 граммами воды и тушат под крышкой 10-15 минут. Для томатного соуса морковь и лук нарезают мелкими кубиками, обжаривают на подсолнечном масле до мягкости, добавляют муку, через минуту вливают томатный сок.Дайте соусу покипеть 5-8 минут, добавьте соль, сахар и перец по вкусу. Кабачки залить соусом, потушить до готовности. Можно запечь в духовке. Готовые патиссоны посыпают рубленой зеленью.

    Тыква, фаршированная мясом

    Рецепт:

    • 10 штук патиссонов диаметром 6-8 см;
    • 600 г мясного фарша;
    • 140 грамм репчатого лука;
    • 170 грамм моркови;
    • Три средних помидора;
    • 200 г сыра;
    • 25 г подсолнечного масла;
    • Соль, перец по вкусу.

    У кабачка отрезают плодоножку, мякоть выбирают ложкой так, чтобы получилась пластинка. Лук и морковь измельчить в блендере, всыпать в фарш, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Кабачок наполняется подготовленным мясным фаршем. Аккуратно выложите тыкву на смазанный маслом противень. Помидоры нарезают на 10 кружочков, выкладывают на кабачки, солят. Поставить запекаться в духовку примерно на 35-40 минут. Посыпать тертым сыром, запекать еще 5-7 минут.

    Сладкие блюда

    Из патиссона можно приготовить сладкие блюда, ограничить повара может только собственная фантазия.

    Цукаты

    Рецепт

    • 1 килограмм тыквы;
    • 1 килограмм сахара;
    • Пол-литра воды;
    • 3 грамма лимонной кислоты.

    Кабачки нарезают ломтиками, бланшируют в воде 1-2 минуты, заливают кипящим сиропом с лимонной кислотой, три раза кипятят по 10 минут, дают настояться 10-12 часов. Патиссоны откидывают на дуршлаг, дают стечь и подсушивают до готовности 2-3 дня при комнатной температуре.

    Сладкие блинчики

    Рецепт:

    • 400 г тыквы;
    • 2-3 яйца;
    • 1 стакан муки;
    • 135 грамм подсолнечного масла;
    • 5 грамм соли;
    • Сода;
    • Половина чайной ложки сахара;
    • Сметана.

    Кабачки натереть, слегка выдавить сок, добавить яйца, муку, соль, сахар, щепотку соли. Замешивается тесто и жарятся оладьи на подсолнечном масле. Подается со сметаной, йогуртом или взбитыми сливками.

    Овощное семейство рода «тыквенные», прочно обосновавшееся на наших грядках, не перестает удивлять и радовать своим разнообразием. Например, зная, как пожарить кабачки на сковороде с чесноком или панировке, даже в период вынужденной экономии средств можно не переживать за витаминное разнообразие и полезность рациона своей семьи.

    Пластинчатые плоды невероятно декоративны, а блюда из них получаются настолько вкусными и нежными, что им есть место на праздничном столе.

    Сквош: польза и преимущества

    Угощений патиссон настолько много, что рассмотреть все рецепты в одной статье невозможно, поэтому сегодня мы постараемся ознакомиться лишь с несколькими рецептами жарки этих удивительных по форме и содержанию витаминов овощей.

    Не все знают, что они гораздо полезнее популярных и любимых многими кабачков, поэтому готовить кабачковые лакомства нужно как можно чаще.

    Еще одной примечательной особенностью кабачковых «тарелок» является их невероятно низкая калорийность.

    Так, в традиционных 100 г свежего продукта содержится всего 19 ккал, а в жареном овоще – не более 85 ккал.

    Это настолько мало, что даже в рамках строгой диеты, наскучив любимой картошке фри, можно пожарить пару кусочков патиссонов и порадовать себя неким аналогом крахмалистого «запретного плода».

    Как пожарить кабачки на сковороде: базовый рецепт

    Ингредиенты

    • Тыква свежая (маленькая) — 2 шт.+ —
    • — 1 ст. + —
    • — 3 столовые ложки + —
    • — 1/3 ч. л. + —
    • — вкус + —

    Как пожарить тыкву на сковороде до хрустящей корочки

    Похожие на резные тарелки, родственники кабачков, прекрасно хранятся в домашнем холодильнике, поэтому лакомиться ими можно даже в ноябре.

    Однако лучше всего жарить молодые плоды – с них нельзя снимать кожицу, и они получаются особенно нежными на вкус.

    1. У промытых плодов срезать плодоножки и остатки черешка.Их тоже нужно растушевать.

    Идеальный размер фруктов для жарки – до 10 см в диаметре. Если таковых не оказалось под рукой, то можно использовать и более старые патиссоны. Однако если семена слишком крупные и твердые, то их тоже необходимо удалить.

    1. Овощи делим на тонкие пластины, толщиной около 5 мм.
    2. Складываем их в глубокую тарелку, солим, перчим и оставляем солить на 15 минут.
    3. Берем сковороду с толстым дном, отправляем на огонь средней интенсивности.
    4. Кладем масло, ждем пару секунд, пока оно растает, и равномерно распределяем по всей поверхности.
    5. Далее осталось обвалять кабачковые ломтики в муке, стряхнуть излишки и отправить овощи в разогретое масло.
    6. Обжарьте кусочки с двух сторон, пока они не покроются хрустящей корочкой.

    Готовое лакомство можно подавать горячим (посыпав рубленой зеленью) или слегка остывшим. В теплом виде он также может стать отличным гарниром к любимому мясному блюду или заливному из рыбы.

    Как оригинально пожарить патиссоны на сковороде

    А теперь предлагаем приготовить закусочные бутерброды из обжаренных ломтиков кабачка. Вам придется немного повозиться, но вы сможете удивить своих гостей!

    Ингредиенты

    • Тыква — 2 шт.
    • Куриные яйца — 2 шт.
    • Твердый сыр — 50 г
    • Сливочное масло — 2 ст.л.
    • Масло растительное — 2-3 ст.л.
    • Панировочные сухари для панировки — 3 ст.
    • Перец черный молотый — 1/3 ч.л.
    • Соль — по вкусу


    Как аппетитно пожарить кабачки на сковороде

    1. Фрукты моем, чистим и нарезаем так же, как и в предыдущем рецепте.
    2. Нарезанные пластины посолить и приправить перцем, оставить пропитаться специями.
    3. Разогрев сковороду, влить в нее половину подготовленного подсолнечного масла, немного разогреть и выложить в него овощные пластины.
    4. Слегка подрумяниваем их с обеих сторон и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
    5. Пока обжаренные кусочки остывают, натереть сыр на терке с крупными отверстиями, добавить к нему сливочное масло и одно из сырых яиц. Хорошо перемешайте массу, добавьте соль.
    6. Ставим на кабачковую тарелку и накрываем другой тарелкой — получается овощной «бутерброд». Так поступаем со всеми кусочками.
    7. Снова ставим сковороду на огонь, наливаем оставшееся растительное масло.
    8. Обмакнуть каждый «бутерброд» во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон.

    Эту закуску лучше всего подавать горячей. Если вы немного постоите, то рискуете потерять аппетитную хрустящую корочку.

    Как пожарить вкусные патиссоны на сковороде с чесноком

    Чеснок придает вашему любимому овощу легкую пикантность и помогает максимально раскрыть его натуральный вкус.Предлагаем также добавить в этот «дуэт» морковь, лук и зелень, чтобы было не только вкусно и красиво, но и максимально полезно.

    Ингредиенты

    • Молодые кабачки — 500 г;
    • Морковь свежая — 200 г;
    • Лук репчатый (средний) — 2 шт.;
    • Чеснок – 2 зубчика;
    • Масло подсолнечное — 2-3 столовые ложки;
    • Укроп свежий — 1 пучок;
    • Соль — ½ чайной ложки


    Как приготовить жареные кабачки с овощами

    1. Помыв все овощи, чистим их и нарезаем кубиками ножом, кроме моркови, трем на крупной терке.
    2. Сначала отправляем в разогретое масло лук, обжариваем до размягчения.
    3. Затем к нему добавляем кабачки, а в самом конце — морковь. Все нужно обжарить на медленном огне.
    4. Добавить в блюдо зелень, посолить по вкусу.

    Приправить лакомство перцем и толченым чесноком нужно будет за пару минут до окончания приготовления, когда овощи уже станут почти мягкими.

    Это блюдо станет прекрасным дополнением к домашним тефтелям или тушеной рыбе.

    Практически все, что нужно нашему организму для сытости и здоровья, растет на грядках. Узнав, как вкусно пожарить патиссоны на сковороде своими руками, вы с легкостью внесете приятное разнообразие в домашнее меню, а также сделаете праздничный стол еще богаче.

    Приятного аппетита!

    Патиссоны — маленькие забавные овощи необычной формы, похожие на летающие тарелки с кружевом.

    Патиссон — близкий родственник тыквы и кабачка. Его плоды собирают на пятый или шестой день созревания: изящные тыквы-снежинки особенно нежны, когда их ощипывают.Они настолько красивы, что редкий повар поднимет руку, чтобы нарезать их кубиками или кольцами. Мякоть патиссонов аккуратно вырезают, начиняют начинкой (фарш, грибы, овощи, зелень, сыр, кукуруза и даже сладкие сливки) и запекают в духовке или на гриле. Кабачки хорошо готовить с острыми и ароматными специями – они берут на себя малейшие нюансы вкуса.

    Не такие сочные, как кабачки, но плотные и хрустящие, прекрасно держат форму, поэтому идеально подходят для фарширования и нарядной подачи блюд.Следует выбирать молодые плоды среднего размера, имеющие светло-зеленый цвет кожуры, без царапин и признаков гниения.

    Подробнее о кабачках, о наличии в них витаминов и микроэлементов читайте здесь. Что приготовить из патиссона, задается каждым, кто собирается купить этот продукт. Конечно, жареные кабачки элементарно будут необыкновенно вкусными, но давайте посмотрим, что еще можно приготовить из кабачков вкусного и интересного.

    Ингредиенты:

    Кабачки промыть, если готовить из молодых овощей, кожицу не снимать.Кабачки нарезать тонкой соломкой, посолить, смешать с нарезанным луком и хреном, перемешать, добавить перец. Для заправки смешать горчицу с майонезом, выложить на овощи, перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать.

    Ингредиенты:

    Промойте и очистите овощи, крупно нарежьте отдельно. Чеснок и перец чили измельчить, зелень обсушить бумажным полотенцем. Разогреть масло в глубокой сковороде и обжарить лук 4-5 минут, периодически помешивая. Перекладываем в емкость и обжариваем кабачки 3-4 минуты, перекладываем к луку.Болгарский перец и морковь обжарить 5-6 минут, добавить к остальным овощам. Обжаренные овощи, помидоры и зелень измельчить блендером или мясорубкой, добавить чеснок и перец чили и довести до кипения. Уменьшить огонь, перемешать и варить 20-25 минут. Добавьте сахар, соль и перец, тушите 3 минуты, перемешайте и выключите огонь. Для хранения переложить икру в стерилизованные банки, закупорить, перевернуть и укутать теплым одеялом. Можно подавать сразу после приготовления с отварным картофелем и гренками.

    Состав:

    Кабачки промыть, натереть на крупной терке, посолить и поперчить. Добавить яйца по одному, энергично взбивая вилкой. Просейте муку, перемешайте и выпекайте блины на разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать со сметаной.

    Ингредиенты:

    Для маринования нужно выбрать мелкие кабачки, промыть и срезать плодоножки. Положите овощи в кипящую воду, варите пять минут и переложите в очень холодную воду. Разложить по подготовленным банкам промытую зелень и очищенный чеснок, специи, кабачки.Вскипятите воду, добавьте соль, сахар и уксус. Залейте банки горячим маринадом, закройте крышками и оставьте в теплом месте.

    Ингредиенты:

    Кабачки промыть, нарезать кружками толщиной 1-1,5 см. Выложить в смазанную маслом форму для запекания, сбрызнуть каждый кружочек маслом. Сверху выложите нарезанные помидоры и мясной фарш, приправленный солью и перцем. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом, выложить на фарш, варить еще 10 минут.

    Целые патиссоны с начинкой выглядят очень элегантно. Простое в приготовлении и эффектное блюдо для любого праздничного стола удобно тем, что порции уже готовы, нужно только рассчитать количество кабачков по количеству гостей.

    Ингредиенты:

    Тыкву промыть, срезать верхушку, аккуратно ложкой удалить мякоть, оставив стенки толщиной чуть больше 1 сантиметра. Полученные горшочки опустите в кипящую воду на 3 минуты. Лук нашинковать, обжарить на подсолнечном масле и измельчить с помощью мясорубки или блендера вместе с мясом.Рис отварить до полуготовности, смешать с мясом, приправить солью и перцем. Нафаршировать кабачки мясным фаршем, посыпать сверху тертым сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Снимите форму, полейте сметаной и запекайте еще 10-15 минут. Подавайте, украсив мелко нарезанной петрушкой.

    Интересные идеи и варианты блюд, которые можно приготовить из кабачков, вы найдете в нашем разделе «Рецепты».

    www.calorizator.ru

    Рецепт салатов, фаршированных, жареных и запеченных овощей

    Патиссон — разновидность тыквы.Вариантов его приготовления много – это универсальный овощ, который можно жарить, варить, тушить, солить, мариновать. Их патиссоны готовят в рагу, икре и запеканках, их фаршируют крупами и мясом, а также используют в супах и салатах.

    Этот овощ низкокалорийный – в 100 граммах содержится всего 19 килокалорий, поэтому блюда из него можно включать в рацион людей, соблюдающих диету. Патиссоны легко усваиваются даже детским организмом, отличаются высоким содержанием минералов и витаминов.

    Фарш – один из самых популярных вариантов приготовления этого овоща. Начинка может быть самой разнообразной – патиссон хорошо подчеркивает вкус овощных начинок, а также отлично сочетается с мясом. Для начинки лучше выбирать молодые плоды среднего размера.

    Ингредиенты

    Рецепт фаршированных патиссонов

    Кабачки вымыть, срезать верхушки, очистить ложкой от мякоти и семян. С вяленых томатов слить масло и обмазать им фрукты внутри и снаружи.Мелко нарежьте вяленые помидоры, добавьте к мясному фаршу и перемешайте. Мелко нарежьте сыр, добавьте к фаршу, тщательно перемешайте. Полученную массу посолить, добавить красный и черный перец по вкусу.
    Ингредиенты для фаршированных кабачков выбирайте на свой вкус Нафаршируйте кабачки готовой смесью и выложите на противень, плотно накрыв каждый овощ фольгой. В разогретую до 170 градусов духовку поместить противень с овощами и запекать 50 минут. Затем снимите фольгу и держите в духовке еще 5 минут.Подавайте готовые кабачки со сметаной.

    Рецепт кабачков, фаршированных индейкой

    Патиссоны с начинкой помогут разнообразить любой праздничный стол. Блюдо получается необычным и красивым по оформлению – мелкие плоды служат отличной «посудой» для запекания. Патиссон с начинкой из индейки и гречки отлично подходит для диетического питания, так как включает в себя только полезные и низкокалорийные ингредиенты.

    Вымойте ингредиенты для тыквы, срежьте верхушки и выскоблите ложкой немного мякоти и семян.Поместите мякоть в отдельную посуду. Отварить гречку в подсоленной воде 8 минут. Филе индейки промойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Смешать овощи и кабачковую мякоть, добавить нарезанное филе индейки и отварную гречку.

    Соль, перец. Кабачки снаружи и внутри смажьте оливковым маслом, начините приготовленной смесью. Выложите на противень и накройте каждый кабачок фольгой. В разогретую до 200 градусов духовку поместить противень с фаршированными овощами.Выпекать 50 минут, снять фольгу, выключить духовку и оставить еще на 5 минут. Подавать горячим.

    Рецепт запеченных кабачков с соусом

    Нежные плоды тыквы с горчинкой мякоти хорошо сочетаются с зеленью и чесноком. Запеченная тыква с чесночным соусом и базиликом — идеальный легкий гарнир для всех. мясное блюдо – будь то мясо на гриле, запеченные мясные рулеты или жаркое.

    Вымойте ингредиенты для Патиссона, отрежьте верх и низ, разрежьте на 6 равных частей и выскребите семена ложкой.Натрите кусочки солью. Оторвите листья базилика от веточек, измельчите чеснок, посолите, поперчите и измельчите с помощью блендера зелень с чесноком и специями.

    Выложить ломтики патиссона на противень, смазанный оливковым маслом. Поставьте противень в разогретую до 220 градусов духовку и выпекайте 35 минут. Готовые кабачки выложить на блюдо и полить чесночным соусом с базиликом. Подавать теплым или охлажденным в качестве гарнира.

    Рецепт жареных кабачков

    Нейтральный вкус патиссонов позволяет использовать их в самых разных рецептах.Эти овощи являются идеальной основой, так как хорошо впитывают аромат специй и других продуктов. Жареные патиссоны можно подавать как гарнир к мясным блюдам, так и как полноценное самостоятельное блюдо на повседневном или праздничном столе.

    Вымойте ингредиенты для тыквы, очистите и нарежьте тонкими кружками. Затем посолить, поперчить и быстро обжарить с двух сторон на оливковом масле. Растопите сливочное масло в кастрюле на медленном огне и добавьте к нему. гранулированный чеснок. Сыр натереть на мелкой терке, зелень петрушки мелко нарезать.Добавить сыр в растопленное масло.

    Всыпать петрушку, вбить два яйца, посолить, поперчить и перемешать. В отдельной миске взбить одно куриное яйцо. Обжаренные патиссоны смажьте смесью сыра и зелени, соедините их в два круга, обваляйте в муке и обмакните во взбитом яйце. Обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

    Рецепт салата с кабачками и горошком

    Нежная мякоть молодых кабачков идеально подходит для приготовления легких блюд. овощные салаты. Необычная закуска на основе этого овоща станет хорошим дополнением к фрикаделькам из индейки, куриным котлетам на пару или запеченному мясу.

    Ингредиенты Картофель вымыть, отварить в кожуре, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Патиссоны промыть, отварить в подсоленной воде 15 минут. Очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде и нарезать кубиками.

    В отдельной емкости смешайте тыкву, картофель и нарезанные яйца. Добавить в смесь зеленый горошек, предварительно слив жидкость из банки. Петрушку, укроп и перья зеленого лука мелко нарезать, добавить в салат. Солим, перчим, заправляем оливковым маслом и перемешиваем.

    easydine.com

    Различные блюда из патиссонов

    Какие овощи или фрукты? Напоминает мне лето своей необычной формой цветка и разнообразными радостными цветами. Это овощ с интересным названием — патиссон. Он относится к сортам тыквы, а по вкусу чем-то напоминает кабачок.

    История патиссона

    Патиссон имеет полукустовую или кустистую форму. Листья довольно жесткие, цветки желтые, однополые и одиночные.Цвет и форма плодов зависят от сорта. Садоводы отдают предпочтение зеленым или желтым пластинчатым мини-тыквам. Ведь с французского слово «патиссон» переводится как «овощная тарелка».

    Патиссоны были завезены в Европу из Америки в 17 веке. Чуть позже они появились на юге России и в Украине. В 19 веке «овощные тарелки» уже можно было встретить даже в Сибири.

    Кабачки собирают примерно на пятый день созревания, при этом кожица у них тонкая, а мякоть нежная, плотная и эластичная.

    Состав и свойства

    • до 4% сахара
    • много клетчатки
    • фолиевая кислота
    • витамины А, В6 и С
    • калий и магний

    Наличие в составе калия и отсутствие холестерина делает «овощную тарелку» очень полезной для сердца и сосудов. В этом овоще почти нет натрия, что полезно для людей, которым противопоказана соль. Мини-тыкву используют в диетах, назначаемых при заболеваниях почек и печени, язвенной болезни, атеросклерозе и гипертонии.

    Очень важно, чтобы при варке мини-тыква не теряла своих полезных свойств. Одна порция содержит половину дневной нормы витамина С и всего 38 калорий. Это позволяет включать его в диеты для похудения.

    Мало кто знает, насколько разнообразны блюда из тыквы. Благодаря своей необычной форме тыкву можно использовать в качестве посуды для приготовления различных блюд. В фантазии можно себя не ограничивать, используя в качестве начинки и сладкие каши, и мясо с овощами, и просто овощное рагу.

    Начинка для фарша может быть разнообразной:

    • Говяжий фарш
    • Куриное филе
    • Куриная печень
    • Индейка с гречкой
    • Овощи и грибы

    Патиссоны обрабатываются одинаково, независимо от выбранной начинки — промываются, срезается верхушка и вынимается мякоть, которую затем добавляют в начинку.

    • если для начинки используется говяжий фарш (500 г), то его сначала обжаривают вместе с луком (3 шт.), тёртая морковь (2 шт.) и мякоть мини-тыквы, затем укладываются в «тарелки» и посыпаются укропом, солью и перцем запекаются в духовке около 20 минут
    • куриное филе (500 г) нарезается небольшими кусочками , лук (2 шт.), помидоры (3-4 шт.) и кабачковая мякоть, все обжаривается и раскладывается в «тарелки», заправляется майонезом и посыпается тертым сыром, запекается в духовке около половины в час
    • к куриной печени (500 г) добавить лук (2 — 3 шт.), помидоры (3 — 4 шт.), мякоть кабачка и немного грибов (около 100 г), все обжарить и выложить в подготовленные мини-тыквы, посыпать тертым сыром и запечь в духовке 20-25 минут
    • мясо индейки (500 г) необходимо измельчить , гречка (100 г) — отварить, морковь (2 шт.) и лук (2 — 3 шт.) мелко нарезать, все перемешать, добавить мякоть мини-тыкв, наполнить «тарелки» и запечь в духовке около в час
    • вегетарианцам можно приготовить фарш из моркови (200 — 300 г), лука (200 — 300 г) и кабачковой мякоти, приправленный солью, перцем, томатным соусом и петрушкой.Обжарить смесь 15 минут, разложить по «тарелочкам» и запекать около 20 минут

    Фарш можно приготовить также из свинины или рыбы, добавить в него рис, майонез и сыр, заменить на тертым вареным яйцом.

    Как еще приготовить патиссоны


    Так же, как и кабачки, нарезанные кабачки можно обжаривать в кляре.

    Подходит самый простой кляр — соленое и взбитое яйцо с пшеничной мукой. Тыкву нарезают ломтиками, обмакивают сначала в яйцо, затем в муку.Обжарить до золотистого цвета.

    Чтобы запечь эти овощи, их необходимо нарезать кубиками, немного обжарить на растительном масле, посыпать мелко нарезанным чесноком и тертым сыром, сбрызнуть майонезом и потушить в духовке. Соль (по вкусу) добавить за пять минут до готовности.

    Также из мини тыквы готовится замечательная похлёбка, в которую можно добавить различные овощи — свежую капусту, помидоры, сладкий перец, морковь, лук, чеснок и зелень. Нарезанные кубиками мини-тыквы (500-600 г) и капусту (300-400 г) слегка обжарить, натертую морковь (2 шт.) бланшируют вместе с луком (2-3 шт.). Все тушится, за 5 – 10 минут до готовности добавляется соль, зелень и чеснок (по вкусу).

    Любители, натерев их на терке и смешав с яйцом и мукой, делают блины. Сок из натертых кабачков сливают, добавляют яйца, пшеничную муку и соль. Блинчики жарятся на растительном масле. Подается со сметаной.

    Овощное ассорти в маринаде

    Патиссоны отлично подходят для домашней засолки, как самостоятельное блюдо, так и в ассорти.

    В литровые банки нужно положить укроп, петрушку, листья вишни и черной смородины, черный и душистый перец, лавровый лист. Наполните банки патиссонами, огурцами и помидорами и залейте их кипятком. Через 2 – 3 минуты воду слить, добавить (на банку) по столовой ложке сахара и соли, чайной ложке уксусной эссенции, вскипятить рассол и разлить по банкам второй раз. Закатать, закрыть крышками и выдержать 12 часов.

    Но не обязательно делать ассорти — тот же маринад можно использовать, если есть желание законсервировать патиссоны.

    Вкусный видео-рецепт маринованных кабачков:

    Цукаты

    На килограмм патиссонов нужно 1,2 кг сахара, 300 г воды, 3 г лимонной кислоты, немного ванилина и сахарной пудры.

    Мини-тыквы нарезать ломтиками и бланшировать в кипящей воде (около одной минуты), обдать холодной водой. В кастрюлю налить воду и добавить сахар для сиропа. Кабачки заливают сиропом и оставляют на 10 часов. Затем уваривают в сиропе до готовности, добавляя ванилин.

    Готовые цукаты откинуть на дуршлаг. После того, как стечет остаток сиропа, цукаты посыпают сахарной пудрой и подсушивают.

    Мини тыквы можно использовать во многих блюдах, главное делать это с душой и любовью. В любом виде они могут стать украшением стола.

    Заметили ошибку? Выберите его и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам об этом.

    edablog.ru

    Блюда из кабачков — рецепты, как приготовить дома

    Не все знают, что патиссон очень вкусный и полезный продукт.Готовить этот овощ можно по-разному: варить, тушить, консервировать, запекать. Нежный вкус патиссона прекрасно гармонирует с другими продуктами. Благодаря своей замысловатой форме овощ служит «естественным горшочком», в котором хозяйки подают гарниры.

    Кабачки содержат много клетчатки и минимум калорий, благодаря этим свойствам их часто используют в диетическом питании для людей, желающих похудеть. Фрукт благотворно влияет на работу кишечника, предотвращает запоры, стимулирует пищеварительную систему, способствует восстановлению гликогена в печени.

    Овощ применяют для профилактики и лечения анемии, атеросклероза и гипертонии. Плоды заслуживают особого внимания. оранжевый цвет. Они помогают выводить холестерин из организма, а также содержат в 4 раза больше лютеина, чем другие сорта, укрепляющего иммунитет, борющегося со свободными радикалами и препятствующего образованию тромбов. Кстати, это вещество благотворно влияет на зрение, что немаловажно для пожилых людей.

    Теперь пришло время поговорить о том, что вкусненького приготовить из полезных кабачков.Самый интересный и необычный вариант – фаршированные овощи. Для приготовления вам понадобится: — говяжий фарш – 150 грамм; — морковь – 2 шт.; — патиссон — 1 штука, ориентировочный вес 350-400 грамм; — вареное яйцо – 1 шт.; — лук — 1 шт.; — 1 чайная ложка горчицы; — твердый сыр – 100-150 грамм; — соль, перец, специи по вкусу.

    Для того, чтобы нафаршировать кабачки, их нужно предварительно подготовить: очистить, разрезать вдоль на две части и ложкой удалить семена и сердцевину. Затем немного посолить серединку и оставить на 10-15 минут.Когда патиссон даст сок, необходимо вылить образовавшуюся жидкость.

    Теперь нужно приготовить начинку. Морковь моют, очищают от кожуры и натирают на крупной терке. Лук также нужно очистить от шелухи и нарезать небольшими кубиками. Далее овощи отправляются обжариваться на раскаленной сковороде. Их необходимо варить 5-10 минут, постоянно помешивая, а затем добавить к ним мясной фарш. Теперь все ингредиенты нужно потушить, для этого в сковороду можно добавить немного воды или томатной пасты.Тушите до полуготовности фарша. Затем нужно мелко нарезать яйцо и смешать его с остальными ингредиентами, отправить туда же ложку горчицы, посолить и поперчить, все перемешать.

    Теперь можно фаршировать тыкву. В половинки фруктов укладывается начинка, сверху все посыпается сыром. Овощ следует завернуть в фольгу, но неплотно, чтобы сыр не прилипал, и отправить запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов на 20-25 минут.По истечении времени фаршированные кабачки можно достать и съесть.

    Более простое в приготовлении блюдо, подходящее для завтрака, обеда или ужина и не занимающее много времени – омлет с патиссонами. Для приготовления вам понадобится: — 1 патиссон; — 100 грамм твердого сыра; — 3 яйца; — 6 столовых ложек молока; — пара веточек петрушки; — специи по вкусу.

    Патиссон необходимо очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и обжарить на разогретой сковороде 1-2 минуты. Яйца взбить с молоком до однородной массы, посолить и поперчить по вкусу и залить получившейся смесью кабачки.Накройте кастрюлю крышкой. Когда омлет поднимется, нужно посыпать его мелко натертым сыром и оставить томиться на пару минут. За это время сыр расплавится и вкусное блюдо будет готово. Перед подачей рекомендуется посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. В этом варианте приготовления патиссоны получатся очень нежными, тающими во рту.

    www.domashniy.ru

    Блюда из патиссонов в духовке

    Патиссоны – полезные овощи, содержащие помимо витаминов и микроэлементов еще и антиоксиданты.Кроме того, кабачки обладают способностью выводить из организма холестерин, поэтому присутствие кабачков в рационе любого человека очень желательно. Если готовить блюда из кабачков в духовке, то этот овощ сохранит максимум полезных веществ. Чаще всего патиссоны запекают в духовке, предварительно набив их начинкой. Фаршированные патиссоны – это не только вкусно, но и красиво. Начинка может быть самой разной. Блюда из кабачков – отличное горячее блюдо для всей семьи. К тому же, например, фаршированные патиссоны можно подать даже на праздничный стол.

    Кабачки, фаршированные мясом, под сырной корочкой в ​​духовке

    Необходимые ингредиенты:

    • кабачки — 4 шт.;
    • сыр твердый
    • — 200 гр.;
    • морковь — 2 шт.;
    • помидор
    • – 1 шт.;
    • соль
    • – по вкусу;
    • перец болгарский- 1 шт.;
    • перец – по вкусу;
    • лук – 1 шт.;
    • мясо — 300 гр.;
    • оливковое масло.

    Процесс приготовления:

    Сначала вымойте тыкву.Затем аккуратно срежьте верхушку. Удалите мякоть из тыквы. Сбрызните тыкву небольшим количеством оливкового масла. Выложите подготовленные овощи на противень и поставьте в духовку на 15 минут. Запекать кабачки при 200 градусах.

    Пока тыква запекается, займитесь начинкой. Очистите все овощи, а затем нарежьте по желанию. Мясо моем и также нарезаем небольшими кусочками.

    Мясо и овощи пропустить через мясорубку.

    Нагрейте оливковое масло в сковороде. Пропущенное мясо с овощами обжарить на сковороде.Приправляйте солью и перцем во время жарки.

    Достаньте тыкву из духовки. Начинить тыкву жареным мясом. накройте овощи фольгой и верните в духовку на полчаса.

    Натереть сыр. Через полчаса посыпать тыкву сыром. Ставим кабачки в духовку еще на 10 минут, больше не накрывая фольгой.

    Подавайте горячую запеченную тыкву.

    Патиссоны, запеченные в духовке

    Необходимые ингредиенты:

    • кабачки — 2 шт.;
    • яиц — 2 шт.;
    • масло оливковое
    • – 2 ст.л.;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 1-2 зубчика;
    • зелень – по вкусу;
    • соль и перец — по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Вымойте тыкву и промокните ее бумажным полотенцем. Срезаем верхушку тыквы ножом. Аккуратно ложкой выскоблите из тыквы всю мякоть.

    Смажьте тыкву изнутри небольшим количеством оливкового масла и соли.Отправить патиссоны в духовку, выложив на противень. Запекать тыкву около 20 минут при температуре 200 градусов. Патиссоны должны стать мягкими.

    Очищенный лук мелко нарезать. Лук обжарить на растительном масле в течение пяти минут. Затем добавьте измельченный чеснок. Также посыпать перцем.

    Разложите жареный лук среди кабачков. Затем вбейте по одному в каждое сырое яйцо патиссона. Соль и перец. Отправить патиссоны в духовку на 15-20 минут.

    Горячие патиссоны посыпать рубленой зеленью и подавать.

    Кабачки запеченные с грибами в духовке

    Необходимые ингредиенты:

    • кабачки — 4 шт.;
    • шампиньоны
    • — 200 гр.;
    • фарш — 200 гр.;
    • сметана
    • — 70 гр.;
    • сыр твердый
    • — 100 гр.;
    • лук зеленый – 200 гр.;
    • масло растительное
    • — 30 гр.;
    • соль
    • – по вкусу;
    • масло сливочное
    • — 70 гр.;
    • перец — по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Подготовить кабачки для начинки.У вымытых патиссонов срежьте верхушку. ложкой вынуть мякоть. Выложите тыкву на противень и отправьте в духовку на 20-30 минут, предварительно разогрев ее до 200 градусов.

    Мякоть тыквы мелко нарезать. Мякоть обжарить на растительном масле. Зеленый лук также обжарить до золотистого цвета. Грибы нарежьте ломтиками, а затем обжарьте на сливочном масле до румяной корочки.

    Смешать мясной фарш с обжаренным луком, грибами и мякотью тыквы. Солим и перчим начинку. Нафаршировать тыкву приготовленной начинкой.Залейте тыкву сметаной.

    Отправить патиссоны в духовку. Запекать кабачки с грибами 1 час при температуре 180 градусов. За 5-10 минут до готовности посыпьте патиссоны тертым сыром.

    kakprigotovim.ru

    Блюда с Squash: 13 рецептов для приготовления пищи с Squash

    Подборка рецептов

    • любая категория
    • Pastres и Desserts
    • Главная Посуда
    • Завтраки
    • Салаты
    • Паста и пицца
    • Закуски
    • Бутерброды
    • Ризотто
    • Напитки
    • Соусы и маринады
    • Бульоны
    • Любое блюдо
    • Джем
    • Салаты для зимы
    • Солеки и сохранение
    • Beelyashi
    • Boiscuit
    • BiScotti
    • Блинчики
    • Brownie
    • Bagels
    • BUNS
    • Чизкейки
    • Waffles

    ед.ru

    Рецепты с патиссонами | 42 варианта с фото

    Кабачки по-гречески (2) Патиссоны отварить 3 минуты, затем обдать холодной водой. Мелко нарезать кервель, кориандр и перец растереть в ступке и смешать с остальными ингредиентами и 150 г воды. Доведите смесь до кипения, накройте крышкой и вам потребуется: кабачки — 175 г, сок 2 лимонов, чабрец — 1 веточка, лавровый лист — 1 шт., кервель — 1 пучок, кориандр — 1/4 чайной ложки, перец черный горошком – 4 шт., оливковое масло

    Салат с маринованными кабачками Кабачки нарезать кубиками, яйца нарезать, отварной и очищенный картофель нарезать кубиками, сыр натереть на крупной терке, все соединить, добавить нарезанный зеленый лук, посолить, заправить майонезом и перемешать, выложить горкой в ​​нбс… Вам понадобится: маринованные кабачки — 2 шт., зеленый лук — 150 г, картофель — 5-6 шт., яйцо — 4-5 шт., плавленый сыр — 250 г. , петрушка и рубленый укроп — 3/4 стакана, майонез или растительное масло — 100 г, соль

    Пикантный салат из кабачков или кабачков Вымойте и натрите на крупной терке небольшие кабачки, добавьте мелко нарезанный лук, хрен, перец, горчицу, майонез , все хорошо перемешать.Выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Вместо кабачков можно использовать… Вам понадобится: кабачки — 2-3 штуки, лук репчатый — 1 головка, натертый хрен — 2 ст. ложки, петрушка или рубленый укроп – 2 ст. ложки, майонез — 3/4 стакана, лук зеленый, горчица столовая, перец черный молотый

    Патиссоны промыть, нарезать ломтиками, ошпарить и остудить. Добавить мелко нарезанные помидоры, укроп и заправить сметаной и сахаром. Выход: 350 г Потребуется: кабачки — 200 г, помидоры — 100 г, сметана — 40 г, укроп — 10 г, сахар — 8 г, соль

    Кабачки соленые Нарежьте промытые кабачки крупными кусками, разложите по подготовленным банкам, разложите кусочками сладкого перца сверху, добавить специи и укроп.В воду добавить соль, сахар, довести до кипения, снять с огня, добавить уксус и немного подсушить… Вам понадобится: кабачки, перец сладкий — 2-3 шт, укроп, душистый перец — 4-5 горошин, перец горький — 1 стручок, перец горошком — 10 шт, лавровый лист — 1-2 шт, вода — 3 л, соль — 1 стакан, сахар — 1 1/4 стакана, уксус 9% — 1 стакан

    Консервированные патиссоны Бланшировать мытые патиссоны в горячую воду на 3-4 минуты, затем охладить под проточной холодной водой. Подготовленные кабачки разложить по банкам, залить теплым рассолом, закатать и стерилизовать 15-20 минут.Потребуется: кабачки, вода — 1 л, соль — 1 чайная ложка

    На дно подготовленных банок выложить чеснок, зелень, стручковый перец, специи по вкусу, затем плотно уложить кабачки. Залить все кипящим рассолом, добавить 1 ст. ложки уксуса, накрыть крышками и стерилизовать в горячей воде. , сахар — 2 ст. ложки, соль – 1 ст. ложка

    Салат с кабачками Картофель и кабачки нарезать ломтиками, соединить. Добавить зеленый горошек, мелко нарезанный лук и яйца, заправить майонезом, перемешать или выложить на блюдо отдельными видами.При подаче украсить салат зеленью. Вам понадобится: лук зеленый – 50 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, яйца вареные – 2 шт., кабачки консервированные – 200 г, картофель отварной – 4 шт., майонез – 4 ст. ложки

    Патиссоны жареные Кабачки, очищенные, нарезанные ломтиками, посоленные, запанированные в муке и обжаренные на масле до золотистого цвета. Залить обжаренные патиссоны сметаной и тушить до готовности. Перед подачей украсить зеленью. Вам понадобится: соль по вкусу, масло растительное – 4 ст. ложки, сметана — 4 ст.ложки, мука пшеничная — 1/2 стакана, кабачки — 1 кг

    Кабачки, фаршированные грибами Кабачки запечь, срезать кожицу, удалить из середины мякоть и мелко нарезать. Лук нарезать кубиками и обжарить на кусочке сливочного масла, не меняя цвета. Грибы нарезать, обжарить на растительном масле, смешать с нарезанным мясом… Вам потребуется: лук — 2 головки, масло растительное — 2 ст. ложки, масло сливочное – 3 ст. ложки, шампиньоны — 300 г, мелкие патиссоны — 10 шт., сметана — 1 стакан, соль — по вкусу

    Лучшие кулинарные рецепты кабачков , которые можно легко и быстро приготовить на даче.Они хороши и в вареном, и в тушеном, и в жареном виде, из них можно приготовить не только вкусные, но и полезные диетические блюда : салат из завязи, диетические вареные и фаршированные кабачки, ассорти и другие.


    Салат из икры тыквы

    Яичники тыквы размером 5-7 см нарежьте тонкими ломтиками и разложите на большом блюде.

    Приготовить начинку: в растительное масло добавить лимонный сок, мелко нарезанный (натертый чеснок), чеснок, соль, красный перец по вкусу и все тщательно перемешать.

    За 20 минут до подачи наполнить этой начинкой ломтики патиссона, посыпать мелко нарезанной зеленью, украсить дольками лимона, помидором, веточками петрушки и подавать.

    Ассорти патиссонов

    Молодые патиссоны размером 6-8 см вымойте, срежьте крышечку, выберите сердцевину.

    Для фарша: куриную грудку нарезать соломкой, обжарить, добавить нарезанное пластиками кислое яблоко, белую часть лука-порея — нарезать кружочками, посолить, поперчить. Обжаривайте еще несколько минут.

    Готовые патиссоны начинить мясным фаршем. Подавать холодным.

    Тыква с помидорами и чесноком

    Кабачки (можно немного переросшие) нарезать кольцами по 1 см, посолить, оставить на 15 минут. Затем обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле с двух сторон.

    Обжаренные ломтики кабачка выложить на тарелку в один слой, смазать майонезом, смешанным с измельченным чесноком, сверху положить ломтики помидора толщиной 0,5 см, снова смазать чесночным майонезом.

    Чередуйте патиссоны и помидоры, прослаивая их майонезом.Сверху полейте майонезом, украсьте петрушкой.

    Кабачки вареные диетические

    Молодые 3-5-дневные завязи опустить в подсоленную горячую воду и варить 15-20 минут в закрытой посуде.

    Затем откинуть на дуршлаг, выложить на блюдо, заправить сливочным маслом, слегка посыпать панировочными сухарями, мелко нарезанной зеленью, украсить и подавать теплым.

    Жареные патиссоны — 1-й рецепт

    Слегка переросшую, 8-12-дневную зелень нарезать ломтиками толщиной 1 см, слегка посыпать солью и красным перцем, обвалять в муке или сухарях и выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.

    На каждый ломтик лука патиссон и ломтик помидора положите по кружку. Обжарить на медленном огне 10-20 минут. Полейте сметаной и подавайте теплыми через 5 минут.

    Жареные патиссоны — 2-й рецепт

    1 кг тыквы
    2 столовые ложки муки
    2 столовые ложки масла
    2 столовые ложки томатного пюре
    1/2 стакана сметаны
    соль
    петрушка

    Очищенные патиссоны нарезать ломтиками толщиной 2 см, посолить, обвалять в муке, обжарить со всех сторон, полить сметанным соусом с помидорами, посыпать молотыми сухарями и поставить в духовку на 20 минут для запекания.

    Перед подачей посыпать петрушкой или укропом. Отварной картофель с маслом можно подать к уже готовым патиссонам.

    Тыква, фаршированная мясом и рисом

    1 кг патиссонов
    500 г мясного фарша
    1/3 стакана риса
    1 помидор
    1 взбитое яйцо
    3-4 столовые ложки подсолнечного масла
    2 средние луковицы
    2-3 зубчика чеснока
    1 столовая ложка майонеза
    соль, приправы вкус
    зелень
    кетчуп

    Небольшой кабачок вымойте (кожуру не очищайте), аккуратно срежьте крышечку, чайной или кофейной ложкой выберите сердцевину, слегка посолите.

    Дважды пропустить мясо через мясорубку. В фарш добавить отваренный до полуготовности рис, мелко нарезанный лук, чеснок, подсолнечное масло, нарезанный кубиками помидор, взбитое яйцо. Все смешать, приправить специями, посолить.

    Готовые патиссоны наполнить фаршем, закрыть сверху разрезанной крышкой. Поместите в кастрюлю, добавьте 1/3 стакана воды, можно добавить столовую ложку майонеза. Варить 20-25 минут после закипания.

    Перед подачей крышки можно снять, кабачки можно полить майонезом или кетчупом, украсить зеленью.

    Кабачки фаршированные мясом диетические

    Немного видоизменить предыдущий рецепт:
    — свинину или говядину в фарше можно заменить мясом птицы,
    — заменить лук, чеснок, острые приправы укропом, тмином, лавровым листом, лекарственными травами.
    Майонез можно заменить сметаной
    — растительное масло можно заменить сливочным,
    — сверху не кетчупом, а сметаной или несладким йогуртом

    Конечно, если заменить все на что-то другое, то блюдо получится совсем другим.

    Тыква, фаршированная овощами

    1,5 кг патиссонов
    1/4 стакана риса
    200 г цветочных стеблей чеснока,
    2 средние луковицы
    200 г моркови
    2 помидора
    100 г свежего зеленого горошка
    3–4 ст. сыр
    петрушка, кинза, укроп
    соль, приправа по вкусу

    Небольшой кабачок вымойте (кожуру не очищайте), аккуратно срежьте крышечку, чайной или кофейной ложкой выберите сердцевину, слегка посолите.Отварить рис до полуготовности.

    Молодые цветоносы чеснока (стрелки) нарезать кусочками длиной 3 см, лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Слегка припустить все на подсолнечном масле, добавить нарезанные кубиками помидоры, зеленый горошек, мелко нарезанную кинзу, петрушку и укроп.

    Соединить овощи с рисом и начинить подготовленными кабачками, заправить майонезом, посыпать тертым сыром.

    Выпекать в духовке при 180°С 15-20 минут. Перед подачей украсить зеленью.

    Рецепты кабачков

    далеко не все, что можно приготовить из этих замечательных овощей, они очень вкусны на зиму, отлично хранятся, сохраняя все полезные свойства и питательность этого замечательного овоща.

    Патиссон – оригинальный овощ, который незаслуженно редко используется многими хозяйками. Вкус блюд из него не уступает популярным овощным блюдам. Понимание того, как приготовить вкусные патиссоны, никогда не будет лишним. Удивите этим блюдом своих родных и друзей — хорошая идея для аппетитного

    ужина.А научившись готовить, можно запастись необычной заправкой на холодные месяцы. Для начала попробуйте научиться жарить или запекать эти превосходные овощи.

    Как приготовить патиссоны на сковороде?

    Вам понадобится два кабачка, несколько куриных яиц, пара ложек муки, две ложки растительного масла, зелень, перец, соль. Промойте овощи и зелень, нарежьте кабачки небольшими ломтиками. Взбейте яйца, добавьте к ним перец и соль. Овощные кусочки обмакнуть в яичную смесь, обвалять в муке и обжарить на сковороде с двух сторон до появления корочки.Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью. Лучший гарнир — салат из свежих помидоров; в качестве заправки можно взять обычную сметану. Такой кабачок точно не разочарует даже тех, кто настороженно относится к овощным блюдам.

    Как приготовить патиссоны в духовке?

    Запекание овощей — еще одно хорошее решение. Возьмите четыре патиссона, два яйца, сто граммов тертого сыра, сто граммов сметаны, пятьдесят граммов растительного масла, несколько столовых ложек муки, свежую зелень, соль и перец.Вымойте и разрежьте тыкву на четыре части. Взбейте яйца с солью, мукой и перцем. Каждый кусочек патиссона наколоть на вилку и обмакнуть в яичную смесь, затем обжарить на сковороде с двух сторон. Подготовленные овощи выложить в кастрюлю, переслаивая тертым сыром, рубленой зеленью и поливая сметаной. Поставьте блюдо в разогретую духовку и запекайте около четверти часа. Подготовленные овощи выложите на тарелку и украсьте зеленью, затем подавайте.

    Как приготовить кабачки с картошкой?

    Вам понадобится четыреста граммов патиссонов, столько же трехсот граммов сметаны, сто граммов сливочного масла, два пучка зеленого лука, пучок свежего укропа, сахар, перец, соль.Помойте зелень и овощи. Доведите картофель до кипения, посолите и добавьте немного сахара. Варить около десяти минут, затем добавить нарезанную кубиками тыкву. Варить, пока овощи не станут мягкими, затем слить воду. Растопить на сковороде сливочное масло

    обжарить в нем зеленый лук, затем добавить овощи и нарезанный укроп. Тушим четверть часа и добавляем сметану. Подавать горячим.

    Как приготовить кабачки с начинкой?

    Взять три патиссона, одну морковку, одну луковицу, корень сельдерея, сто грамм тертого сыра, пятьдесят граммов сметаны, пятьдесят миллилитров растительного масла, несколько столовых ложек томатной пасты, пару зубчиков чеснока, зелень лук, петрушка, соль.Овощи и зелень помойте, кабачки очистите и отварите до полуготовности. Нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок, посолите и тушите десять минут. Влейте томатную пасту, перемешайте и наполните получившейся смесью кабачки (перед этим нужно вырезать из них сердцевины). Выложить на противень, смазать сметаной и посыпать сыром, запечь до золотистого цвета и подавать.

    летний сквош — Перевод на английский — примеры русский

    Эти примеры могут содержать нецензурные слова, основанные на вашем поиске.

    Эти примеры могут содержать разговорные слова на основе вашего поиска.

    Кабачки ( Кабачки летние , кабачки (патиссон))

    Тыква летняя , кабачки (патиссон), лауки (Lagenaria siceraria), чайот, сопропо/горькая дыня, змеиная тыква, люффа угловатая/терои

    Kabaczek , dynia (patison), tykwa pospolita/lauki (Lagenaria siceraria), kolczoch jadalny, sopropo/gorzki melon/przepękla ogórkowata, gurdlina ogórkowata, trukwa ostrokątna/teroi

    Он здесь, в ванной, его рвет летним сквошем .

    Кит шутит с лабиринтом pawia .

    У меня в голове образовался нарост размером с летний кабачок .

    Он здесь, в ванной, его рвет летним сквошем .

    Любые овощи, в которых есть семена; например кабачки , кабачки, баклажаны, огурцы, болгарский перец и бамия-это все фрукты-овощи.

    Wszelkiego rodzaju warzywa, które mają w sobie skrobię; na przykład dynia , cukinia, bakłażan, ogórki, papryka — to są owoce-warzywa.

    Готовлю так — перец, помидоры, лук, специи, никаких космических наполнителей типа кабачка или Летний кабачок .

    Купите такие — паприка, помидоры, цебула, без выписки с почтой cukinii czy kabaczków .

    27-29.07.2018 Краков Summer Squash Tour 2018 with Eye Rackets vol 1 — Atlantic

    Запчасти для сердца на пирсах турне с велосипеда Краков Summer Squash Tour 2018 with Eye Rackets.

    Я радостно возделывал землю, когда мой взгляд упал на что-то великолепное. тыква .

    Radośnie uprawiałam ziemię gdy nagle mój wzrok przykuło coś wspaniałego kabaczek .

    Думаю, в следующем году посажу тыкв .

    Он здесь, в ванной, его рвет летним сквошем .

    Kochanie daj mi spokój, nie jestem w nastroju

    Я втайне молилась, чтобы он пропустил знак… для Farm Fresh Summer Squash .

    Летняя тыква … салат из лосося, суккоташ, пряный заварной крем… и мед.

    Nowalijki … sałatka z tuńczyka, zapiekana kukurydza, pikantny sos… i miód.

    Летний сквош Сосиска, тушеная — игра Летний сквош Колбаса

    Graj w Logrolling Lumberjack онлайн на дармо — GAMEPOST.COM

    Теплый салат Патиссон

    Салат из теплой спаржи

    Идеальный рецепт теплого салата из спаржи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Теплый салат с фасолью

    Идеальный рецепт теплого салата с фасолью с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Салат с теплым хлебом

    Идеальный рецепт салата из теплого хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Теплый морковный салат

    Идеальный рецепт теплого морковного салата с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Салат с теплыми лисичками

    Идеальный рецепт теплого салата из лисичек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Теплый салат из баклажанов

    Идеальный рецепт теплого салата из баклажанов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Теплый салат с клецками

    Идеальный рецепт теплого салата с клецками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Теплый салат из чечевицы

    Идеальный рецепт теплого салата из чечевицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Теплый салат с макаронами

    Идеальный рецепт теплого салата из макарон с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Теплый картофельный салат

    Идеальный рецепт теплого картофельного салата с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Теплый салат Рататуй

    Идеальный рецепт теплого салата рататуй с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Теплый салат из морепродуктов

    Идеальный рецепт теплого салата из морепродуктов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Теплый салат из шпината

    Идеальный рецепт теплого салата из шпината с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Картофельный салат Теплый

    Идеальный рецепт теплого картофельного салата с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.