Морковь в песок на зиму: Как сохранить морковь в песке на зиму. Как хранить морковь

Как хранить морковь в домашних условиях

В настоящее время садоводство и выращивание овощей из области бытовой необходимости перешло, скорее, в категорию занятий для души и ради удовольствия. Как приятно в конце дачного сезона собрать урожай, и всю зиму наслаждаться его плодами! Однако важно не только собрать собственноручно выращенные овощи и корнеплоды, но и правильно сохранить их в течение долгой морозной зимы, когда особенно остро ощущается недостаток витаминов и летнего солнца. Один из самых капризных в плане хранения корнеплодов – морковь. Как хранить морковь в погребе, чтобы она не портилась и не гнила – это вопрос, с которым регулярно сталкиваются садоводы-любители. Сегодня я перечислю несколько самых популярных и эффективных способов.

Чтобы сохранить морковь на всю зиму, нужно, в первую очередь, правильно собрать ее с грядки, иными словами, успех хранения закладывается еще на этапе уборки урожая. Помимо этого степень сохранности моркови в погребе или подвале напрямую зависит от ее сорта.

Существует множество других тонкостей, от которых зависит сохранность вашего урожая в зимний период, давайте остановимся на них подробнее.

Правильная уборка и просушка моркови

Традиционно для длительного хранения выращиваются позднеспелые сорта, у которых вегетационный период (время развития) составляет более 120 дней, также можно использовать среднеспелые – наиболее популярные именно в частных хозяйствах, но о выборе сорта поговорим в финальной части материала.

Собирать урожай моркови лучше всего в сухую теплую погоду, поскольку корнеплоды, вынутые из сухой или слегка влажной почвы, нужно будет лишь немного просушить. Просушивать морковь нужно до момента ее закладки в погреб на хранение. Сбор урожая в средней полосе можно начинать в середине сентября. Заканчивается сезон, как правило, в середине-конце октября, что во многом зависит от количества солнечных дней, ведь морковь можно охарактеризовать, как растение длинного дня, фотопериодизм которого требует более 12 часов светового для успешного созревания. Первые легкие заморозки моркови не страшны, поэтому можете об этом не беспокоиться.

Выкапывать морковь лучше вилами, придерживая каждый корнеплод за ботву, но можно также воспользоваться садовой лопаткой. Большую совковую лопату лучше не использовать, либо просто немного подкапывать ей землю и аккуратно вытаскивать корнеплоды. Если земля рыхлая и сухая, сделать это будет достаточно легко.

Старайтесь при сборе не повредить и не поцарапать морковь, так как при повреждении кожицы овощ будет храниться плохо и быстро загниет.

Выкапывать морковь нужно аккуратно, чтобы не повредить кожуру.

При хорошей погоде достаточно разложить собранный урожай на улице и просушить несколько часов. Если с погодой вам не повезло – на дворе сыро и льет дождь – морковь нужно собрать и равномерно разложить на просушку в доме или в гараже. Морковь рекомендуем распределить в один слой на сухой подстилке. Желательно, чтобы отдельные овощи не касались друг друга. Сырые корнеплоды требуется просушивать несколько суток – это так называемый карантинный период.

После того как морковь высохла, с ней нужно произвести следующие манипуляции:

• Очищаем от лишней земли. После того как влага высохла, нужно аккуратно очистить корнеплоды от грязи. Если почва у вас на участке глинистая, и комки земли присохли – пусть останутся.
• Отбираем поврежденные при уборке корнеплоды. На хранение в погреб стоит закладывать только здоровые, целые и крепкие овощи. Если повреждена кожура моркови, туда моментально проникнут болезнетворные микробы и начнется процесс гниения. Общеизвестно, что один испорченный корнеплод способен заразить все окружающие. Поэтому этапу сортировки моркови следует уделить особое внимание. Отбракованные овощи заберите домой и уберите в холодильник для скорейшего использования, а если попадаются треснувшие корнеплоды, но эти трещины сухие и не вызывают подозрений, их можно закладывать на хранение, впрочем, использовать их все равно нужно в первую очередь.
• Сортируем морковь по размеру – мелкую отделяем от крупной. Сначала в пищу пойдут мелкие овощи, потом средние, потом самые крупные.
• Удаляем ботву. Острым ножом нужно срезать ботву на расстоянии 1–2 мм от самого корнеплода.

Иногда морковную ботву обрезают еще до уборки (за 1–2 недели), но оправдан ли такой способ – большой вопрос, да и вытаскивать корнеплоды из земли, держась за ботву, гораздо удобнее.

Теперь наша морковь готова к помещению на хранение, а мы переходим к следующему этапу. Идеальным местом для зимнего хранения корнеплодов является подвал или погреб.

Подготовка погреба

Морковь – один из самых трудносохраняемых и капризных корнеплодов. Для того чтобы не сгнить, не засохнуть и не прорасти, ей нужны особые условия, а именно – температура -2 – +2 градуса и влажность воздуха 90 – 95%. Вентиляция в погребе должна быть средней интенсивности, если воздуха будет слишком много, неизбежно начнется прорастание.

Не стоит хранить морковь и другие корнеплоды в одном помещении с яблоками. Это объясняется тем, что яблоки (особенно спелые) активно выделяют этилен, который приводит к быстрой порче овощей.

Для того чтобы обеспечить требуемый микроклимат в погребе или подвале, позаботьтесь о его своевременном утеплении, гидроизоляции и защите от грунтовых вод, а также об эффективной вентиляционной системе.

Перед закладкой овощей обязательно просушите погреб и продезинфицируйте полки и ящики.

Прежде чем спускать овощи на хранение в погреб или подвал, нужно хорошенько прибрать помещение, вымести мусор и избавиться от остатков прошлого урожая. Одна гнилая прошлогодняя морковка, валяющаяся в углу, способна существенно подпортить радость от нового урожая. Помещение и полки нужно продезинфицировать (для этого можно заранее приобрести серную шашку или воспользоваться гашеной известью).

Совет: сами овощи перед закладкой желательно подержать «в карантине» в течение 1 – 2 недель. Их можно рассыпать в гараже или другом помещении с температурой +13 – 15 градусов. За это время все подпорченные овощи дадут о себе знать, и их легко можно будет удалить.

Лучшие способы хранения

Погреб и подвал являются наилучшим местом для зимнего хранения, ведь именно там проще всего соблюсти заданные температуру и влажность воздуха. Погреб не должен промерзать в течение зимы. В хороших условиях морковь может спокойно храниться целый год, вплоть до следующего урожая, а вы будете иметь возможность регулярно получать к своему столу свежие витамины с собственного огорода.

Чтобы понять, как хранить морковь в погребе правильно, ознакомьтесь со следующими популярными способами:

1. Деревянные ящики с крышкой – один из самых простых способов. Морковь просто аккуратно складывается в ящики из дерева или плотного картона. Ящики закрываются крышкой и ставятся в погреб на расстоянии 10 – 15 сантиметров от стен. Порой стены могут отсыревать, а влага в наши ящики попадать не должна. На пол лучше их не ставить, а воспользоваться небольшой подставкой. Отверстия в ящиках делать не требуется, они должны быть достаточно плотными. Этот способ хранения достаточно компактный и позволит разместить значительное количество корнеплодов даже в небольшом погребе. Старайтесь в один ящик складывать не более 20 кг моркови.
2. Луковая шелуха. Не выбрасывайте шелуху, которая в большом количестве остается от лука. Сложите ее в большие мешки и поместите туда же морковь. Шелуха, с одной стороны, будет забирать лишнюю влагу, а с другой – беречь корнеплоды от загнивания и размножения микроорганизмов. Старайтесь обвалять в шелухе каждую морковку, но можно и просто пересыпать ею отдельные слои. Мешки завяжите и спустите в погреб или подполье.

Хранение в хвойных опилках.

Хвойные опилки. Для того чтобы воспользоваться этим способом нужно пересыпать корнеплоды опилками из древесины хвойных пород. Фенольные вещества, содержащиеся в хвое, уберегут корнеплоды от гнили и болезней. Складывать морковь при этом можно в ящики из способа 1 или любую другую тару. Можно просто насыпать опилки на полки в погребе, разложить на них корнеплоды и присыпать сверху еще одним слоем опилок. Опилки нельзя насыпать на пол или вплотную к стенам погреба.

3. Пирамидки, пересыпанные песком. При этом способе хранения на пол или насыпается толстый слой песка. Морковь выкладывается в ряд и засыпается следующим слоем песка. Второй ряд моркови кладется на первый в шахматном порядке. Снова просыпается слой песка и так далее. Пирамидки не должны превышать в высоту 1 метра. Песок для этого способа должен быть чуть влажный, ближе к сухому. Если песок совсем сухой, его надо периодически сбрызгивать водой из пульверизатора, чтобы избежать высыхания моркови. Соприкасаться между собой корнеплоды не должны. Песок перед использованием желательно просеять и прокалить для дезинфекции.
4. Влажный песок и мел. Необходимо смешать чистый слегка влажный песок с порошком мела. Эту смесь засыпать в плотный деревянный ящик. Поместить в песок морковь толстым концом вверх, присыпать сверху. Мел не даст бактериям размножаться и позволит длительное время сохранить морковь свежей и вкусной.

Закладка корнеплодов в ящик с песком.

Меловой раствор. Мел нужно развести с водой до однородного жидкого состояния. Каждый корнеплод смачивается в этом растворе, сушится и убирается на хранение. Можно просто «припудрить» морковь сухим меловым порошком. На 10 кг моркови вам потребуется около 200 г мела. Щелочные свойства мела не позволяют размножаться микроорганизмам.

5. Оболочка из жидкой глины. Достаточно грязный способ хранения, но один из самых эффективных. Поэтому если морковь в вашем погребе все время гниет и портится – воспользуйтесь им, не пожалеете. Перед закладкой корнеплодов в погреб разведите в ведре глину с водой до образования равномерной текучей массы. Окуните туда каждую морковку и просушите. Глина должна полностью покрыть корнеплод. После высыхания спустите морковь в погреб и разложите по ящикам или корзинам. Крышкой можно не накрывать.
6. Полиэтиленовые пакеты. Не самый лучший способ, но если другой возможности хранения нет, упакуйте сухие корнеплоды в плотные полиэтиленовые мешки и спустите в погреб. Мешки нужно поставить на полку или на небольшую подставку. В дне мешка проделывается несколько отверстий, через которые будет стекать образующийся конденсат. Мешок не завязывается.

Сорта моркови, которые хорошо хранятся

В сущности, какой бы сорт моркови вы ни выбрали – его зимой. Особенно если у вас кирпичный погреб или бетонный, а не просто закопанная в землю бочка. Однако есть некоторые сорта, которые благодаря своим особым свойствам хранятся гораздо лучше и портятся меньше чем другие.

Примеры таких сортов:

• «Московская зимняя». Идеальный сорт для зимнего хранения в погребе или подполе. Хороший вкус и высокая урожайность корнеплодов порадуют вас еще на этапе уборки. Скорость поспевания – средняя.
• «Нантская». Это сорт с отличными вкусовыми качествами и хорошей лежкостью. При правильном выращивании дает богатый урожай и долго хранится. Спеет быстро.
• «Шантанэ». Сорт средней спелости, высокоурожайный, сладкий, с великолепным ароматом.

Также популярны сорта: «Витаминная 6», «Самсон», «Каскад», «Найджел».

Сорт «Московская зимняя».

Если вы не знаете, какого сорта ваша морковь, то ориентируйтесь на форму корнеплодов. Округлые короткоплодные сорта («Парижская каротель») хранятся не очень хорошо, лучше выбирать корнеплоды конической формы средней величины.

Как долго может храниться морковь

Срок хранения моркови зимой зависит от способа, который вы предпочли. В среднем можно привести такие цифры:

• 1 год – в «рубашке» из жидкой глины, мела, в хвойных опилках, луковой шелухе, а также в ящиках с песком.
• 5–8 месяцев – в закрытых ящиках и в пирамидках пересыпанных песком.
• 2–4 месяца – в полиэтиленовом мешке.
• 1–2 месяца – в квартире в холодильнике.

Существенно продлить срок хранения можно, периодически перебирая урожай, удаляя испорченные корнеплоды и срезая отросшую ботву. Порой состояние ботвы для хранения даже важнее, чем состояние самого корнеплода. Чем больше оставленный пенек, тем выше шанс, что морковь будет прорастать. Если же вы срежете ботву вместе с частью кожуры, корнеплод быстро начнет гнить и испортится.

В пищу в первую очередь стоит употреблять мелкие и тонкие экземпляры (так как они быстро высыхают), а крупные и плотные спокойно пролежат длительное время. Старайтесь также не допускать попадания на овощи влаги и света.

Если погреб у вас все-таки промерзает в сильные морозы зимой, стоит хранить морковь, укрыв ее войлоком.

Пользуясь этими простыми советами, вы сможете на длительное время сохранить свой урожай и получать свежие овощи к столу даже долгой холодной зимой!

Морковь не самый популярный ингредиент всевозможных заготовок на зиму. Эти овощи хороши в свежем виде, особенно после долгой зимы. Они содержат запас витаминов А, С, биофлавоноидов и незаменимых аминокислот внутри. А потому большинство дачников задаются вопросом, как хранить морковь, чтобы она оставалась свежей до лета.

Между тем, сохранить морковь на зиму – задача не из простых: тонкая кожура легко травмируется, подвергая корнеплоды гниению или болезням. Начинать выкидывать испортившийся урожай уже под Новый год – для многих обычное дело. Уборка и хранение моркови требуют соблюдения нескольких правил, которые позволят избежать неприятностей.

Из-за недочётов на подготовительном этапе овощи могут завять, сгнить или прорасти прямо в ящике. Чтобы этого не произошло, важно ещё до уборки моркови выяснить все нюансы: когда нужно выкапывать её на хранение, как правильно обрезать, как выбрать подходящее место, чтобы сохранить морковку до весны.

Подготовка моркови к хранению начинается с правильного выбора времени. Как правило, оно приходится на конец сентября — начало октября, ранние и среднеспелые сорта выкапывают до наступления осени.

Время созревания обычно указано на пакетах с семенами, но, если упаковка уже потерялась, своеобразным индикатором могут стать нижние морковные листья. Если они пожелтели, значит пора копать. Важно не спешить, чтобы овощи успели вызреть, и не опоздать, чтобы их не успели испортить первые заморозки. Накануне уборки грядку советуют не поливать.

Итак, при уборке моркови желательно придерживаться следующей последовательности действий:

1. Аккуратно, стараясь не повредить корнеплоды, выкопать их лопатой или достать вручную.
2. Очистить морковь от загрязнений. Мыть морковь необязательно, но при наличии сильных загрязнений можно. Делать это нужно без использования абразивных губок. Вымытую морковь важно хорошо просушить.
3. Убрать ботву, чтобы она не вытянула из корнеплода всю влагу. В отношении того, как лучше обрезать морковь для хранения, специалисты сходятся во мнении, что делать это нужно в два этапа. Сначала обрезают листья чуть выше основания, затем удаляют полностью, захватив 5-10 мм самого плода.
4. Просушить овощи на свежем воздухе, разложив их в один слой под навесом.
5. Отсортировать урожай, убрать испорченные экземпляры.
6. Выбрать место для хранения урожая.

Как правильно хранить морковь: основные принципы

Вопрос о том, при какой температуре и влажности следует хранить морковь, пожалуй, самый важный. В тепле она начнёт прорастать, на слишком сильном холоде — потеряет свои свойства, при низкой влажности — завянет.

Оптимальная температура хранения моркови колеблется от 0°C до 2°C. Влажность воздуха должна составлять около 90%, но не выше 97%.

Выбирая, где хранить морковь, следует в первую очередь учитывать эти показатели. Кроме того, перед закладкой корнеплодов важно продезинфицировать, просушить и проветрить помещение. А вот после размещения урожая на зимовку поступление воздуха в помещение стоит ограничить: вентиляция должна быть умеренной. Соблюдение основных рекомендаций по поводу того, как лучше хранить морковь, позволит значительно увеличить сроки её хранения. Морковь может оставаться свежей до 12 (!) месяцев.

Места для хранения: от ямы в земле до городской квартиры

Основные способы хранения моркови:

• В погребе или в подвале. Это самый популярный вариант хранилища – оно защищено от осадков и перепадов температур. В подземелье можно укладывать морковки штабелями (буртами), просто пересыпая песком, помещать в эмалированные кастрюли или ящики (лучше пластиковые). При любом из вариантов желательно размещать морковь или тару с ней без соприкосновения со стенами или полом, например, на небольшой подставке. Это поможет предотвратить появление плесени и гнили.
• В траншее, вырытой в земле. Морковь, как и в подполье, засыпается рядами, промежутки заполняет песок. Над хранилищем придётся соорудить «крышу», например, из досок и рубероида, чтобы защитить яму от попадания лишней влаги.
• В бочке. В Интернете можно найти массу советов о том, как хранить морковь в таре, врытой в землю. Придётся потратить время на подготовку места – вырыть яму там, где грунтовые воды находятся далеко от поверхности, обклеить металлическую бочку рубероидом, сделать отверстия и соорудить вокруг неё дренажные канавы для отвода влаги, защитить от осадков навесом. Если верить отзывам, результат порадует даже поздней весной.
• На овощном складе. В помещениях для хранения урожая на овощеводческих предприятиях созданы оптимальные условия, ведь испорченные овощи здесь связаны с серьёзными убытками. Если есть возможность договориться о размещении моркови на складе, это будет неплохим вариантом. Однако актуально это только для крупных партий урожая.
• В доме или в квартире. Это не самый удобный и надёжный из способов хранения моркови на зиму. Впрочем, если нет ямы, подвала или склада, приспособить для этой цели можно балкон или прохладную кладовку. В этом случае особенно важно следить за режимами температуры и влажности. Хранить на балконе стоит, если он утеплён, либо используется непромерзающая тара. Разумным будет предусмотреть защиту продовольствия от света, грязи и пыли, можно накрыть морковь мешковиной.

Песок времени

Хранение моркови в песке пользуется наибольшей популярностью у огородников независимо от того, где разместился урожай – в погребе, на балконе или в траншее. Перед тем, как хранить морковь в песке, нужно убедиться в его достаточной увлажнённости. Если сжатый в руках комок не рассыпается, в песочке достаточно влаги. Если он сухой, на стандартное 12-литровое ведро используют литр воды.

Песок предотвращает высыхание моркови и появление гнилостных заболеваний, поддерживает постоянную температуру. Хранить морковь в песке, принесённом с берега реки, не рекомендуется, для этого лучше использовать суглинистый. Обычно его насыпают в ящик на высоту 3-5 см и помещают овощи отдельно друг от друга, пересыпая песком каждый слой. В отзывах о том, как хранить морковь в таком наполнителе, большинство огородников делятся положительными впечатлениями.

Хранение моркови в опилках

Некоторые дачники сомневаются, можно ли хранить морковь в опилках, не начнут ли они гнить, испортив весь урожай. Чтобы не переживать на этот счёт, нужно хранить морковь в опилках хвойных деревьев – в них содержатся фитонциды, обладающие бактерицидными, антигрибковыми свойствами и препятствующие прорастанию корнеплодов.

Инструкция о том, как хранить морковь в опилках, полностью повторяет рекомендации, связанные с песком. В этом случае нужно так же укладывать овощи в ящики слоями, засыпая в промежутки наполнитель.

Хранение моркови в пакетах

Способ хранения моркови в пакетах у многих вызывает сомнения. Любая хозяйка сталкивалась с тем, что оставленные на пару дней завёрнутыми в полиэтилен фрукты или овощи покрываются плесенью. Между тем, и этот способ может быть вполне успешным, причём применять его можно везде, где соблюдается нужный овощам микроклимат.

Важно оставлять морковь храниться на зиму в пакетах, не закрывая их. Такой способ хранения поможет поддерживать оптимальную влажность в полиэтиленовых пакетах, но при этом не позволит скопиться большому количеству углекислого газа. Именно из-за его переизбытка могут испортиться овощи из вакуум-упаковки. Можно также заменить полиэтилен целлофаном, мешки точно так же стоит оставлять открытыми.

Как хранить морковь в холодильнике

Возможность соорудить морковный мини-склад в холодильнике или в морозильной камере подойдёт тем, кому нужно сберечь небольшую партию. В самом холодильнике для этого используется нижний отсек. Но употребить в пищу такую морковь следует в первую очередь: до весны она не долежит.

Значительно надёжней использовать для этого морозильную камеру. Причём, в отличие от других способов, в морозилке можно хранить морковь в любом виде – измельчённой на кухонном комбайне, нашинкованной овощерезкой или просто натёртой. Витаминизированные полуфабрикаты могут продержаться в морозильной камере до следующего лета и будут защищены от болезней и вредителей.

Хранение моркови в глине

Глина образует на морковке защитный слой, который позволяет ей дольше сохраниться в свежем виде. Для хранения таким способом полведра глины заливают водой. Получившейся смесью можно заполнить ёмкости с морковью и оставить так на зиму. Но тогда корнеплоды придётся с усилиями добывать из застывшей породы.

Чаще всего используют другой вариант хранения с помощью глины. Каждую морковку просто обмакивают в получившуюся смесь и оставляют просохнуть. Особенно полезной такая процедура будет для тех, кому приходится хранить урожай в домашних условиях.

Хранение моркови во мху

Для этих целей используют мох сфагнум. Он поддерживает в ёмкостях с морковью необходимый уровень влажности и углекислого газа. В отличие от глины и песка, он ещё и лёгкий, поэтому опустить ёмкости с таким наполнителем на дно погреба не будет проблемой.

Мох для хранения должен быть достаточно увлажнённым. Его можно собрать самостоятельно в болотистых местностях или в лесах с водоёмами, а можно приобрести в садовых магазинах. Сфагнум нередко используется для удобрения растений.

Из-за чего может испортится морковь

Морковь чаще других овощей приходится доставать из хранилища не для употребления в пищу, а для того, чтобы выкинуть. Почему морковь гниёт, становится мягкой или вообще покрывается слизким налётом? Для этого может быть целый ряд причин:

1. Неподходящий для длительного хранения сорт моркови. Ранних сортов, как правило, надолго не хватает. Среди тех, что лучше хранятся, специалисты называют виды моркови с плодами правильной, конусообразной формы.
2. Нарушение технологии подготовки: травмирование корнеплодов при выкапывании и очищении, некачественная сортировка, слишком долгая сушка или, наоборот, её отсутствие.
3. Некачественная подготовка помещения, неправильный микроклимат: для качества моркови губителен любой выход показателей влажности или температуры за пределы нормы.
4. Болезни моркови при хранении (различные виды гнили, парша). Как правило, заболевание в этих случаях вызвано грибками. Их споры могут находиться в почве, попасть внутрь плода при его повреждениях, передаваться с помощью вредителей, например, морковной мухи, или поджидать урожай в плохо обработанном погребе. Часто это проявляется спустя несколько недель хранения. Чтобы избежать таких сюрпризов желательно дезинфицировать не только стены и полки хранилища, но и сами овощи. Обычно овощи дезинфицируют раствором марганцовки, настоем хвои или луковой шелухи, припудривают мелом. Можно поселить в ящиках с морковкой корневища хрена, обладающего бактерицидными и противогрибковыми свойствами.
5. Грызуны в подвале или погребе. С диагностикой этой проблемы обычно проблем не возникает, для профилактики порчи урожая стоит заранее избавиться от нежелательных обитателей или поместить рядом с ёмкостями сарацинскую мяту. Она отпугнёт мышей и крыс.

Получается, что опасность частично или полностью потерять морковный урожай подстерегает дачников буквально отовсюду. Некоторые меры профилактики эффективны для борьбы с одним типом вредителей и бесполезны в других случаях. Но мощное оружие всё-таки есть — это соблюдение технологии подготовки и хранения моркови на всех этапах, начиная с выбора подходящей для уборки урожая даты в календаре.

Считается самой капризной в плане хранения. Поэтому важно знать, как правильно собрать и подготовить морковь к хранению на долгую зиму.

Правила сбора урожая и подготовки овощей для хранения

Вопросу, как хранить морковь зимой, предшествует правильный сбор урожая. Выбирать ее с грядки начинают, как правило, в середине сентября-октября. Точное время зависит от количества солнечных дней в сезоне. Плюс овоща в том, что он не боится первых заморозков. Важно вынимать его в теплую и сухую погоду из сухой или слегка влажной а затем достаточно лишь слегка просушить.

Чтобы урожай сохранился надолго, необходимо достать его из земли, не повредив. Для этого морковь поддевают вилами, придерживая за ботву. При выкапывании важно не повредить кожицу моркови, иначе она быстро загниет при хранении.

Высушивать корнеплод надо перед закладкой его в погреб. Если погода хорошая, достаточно разложить его прямо на грядке и оставить на пару часов. Если погода сырая, высушивают его в закрытом, но проветриваемом помещении. Для этого урожай раскладывают в один слой на подстилке так, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Если они были собраны во влажную погоду, просушивание затягивается на пару суток.

Но это не единственные нюансы сложного вопроса, как хранить морковь в домашних условиях. После просушивания ее надо очистить от грязи, но если комки земли сильно прилипли, отдирать их не стоит. Одновременно перебираем урожай, откладывая в сторону поврежденные экземпляры. Через нарушенную кожуру вовнутрь овоща проникают болезнетворные бактерии, активизируя процесс гниения. Достаточно одного испорченного экземпляра, чтобы быстро уничтожить весь урожай.

Треснувшие, но сухие корнеплоды можно отложить и хранить отдельно. Поврежденные можно забрать домой и хранить в холодильнике, постепенно используя.

Одновременно во время перебирания надо удалять с плодов ботву и сортировать корнеплоды по размеру. Ботва удаляется острым ножом так, чтобы над корнем оставалось 1-2 мм зеленой части. Иногда зеленую часть удаляют, когда морковь еще сидит на грядке, но в таком случае ее сложнее выкапывать. Что касается сортировки, то она нужна для правильного использования урожая. Вначале расходуют самые мелкие экземпляры, а в самом конце – крупные.

Условия для сохранения

Как хранить морковь в погребе или подвале, чтобы она не проросла, не засохла и не сгнила? Для этого температура в помещении должна поддерживаться в диапазоне -/+2°С и при относительной влажности 90-95%. Воздух в помещении не должен сильно вентилироваться, иначе овощ начнет прорастать. Но и застаиваться он не должен.

Подвал или погреб должен иметь гидроизоляцию, утепление и хорошую вентиляцию. Прежде чем опускать в него урожай, его надо очистить от мусора, остатков прошлогоднего урожая. Полки, стены, потолок желательно продезинфицировать гашеной известью. Если перед опусканием в погреб выдержать урожай неделю-две в помещении при температуре 13-15°С, можно выявить подпорченные овощи, которые были пропущены во время сортировки.

Знаете ли вы? Морковь распространилась по миру из Афганистана. Там овощ в диком виде имеет ярко-фиолетовый цвет, иногда желтый или белый. Привычную нам оранжевую морковь вывели селекционеры Нидерландов в честь цветов королевской семьи Оранской династии.

Как хранить морковь: популярные способы сохранения корнеплода

Существует немало способов, как поместить морковь в погреб или подвал для хранения.

В глине

Перед отправкой на хранение корнеплоды обмакивают в глину, формируя на овоще защитный слой. Существует два способа, как это сделать: залить полностью или обмакнуть каждый плод. В первом случае понадобится развести водой полведра глины и подождать около суток. Когда она разбухнет, ее снова доливают водой, хорошо размешивают и оставляют на три-четыре дня. Затем берутся ящики, где планируется хранить урожай, застилаются пленкой, на них выкладывается морковь так, чтобы плоды не касались друг друга. Теперь ее можно залить слоем глины, которая должна иметь консистенцию сметаны. Когда слой подсохнет, выкладывают следующий. Процесс повторяется, пока ящик не заполнится.

Если хотите использовать способ с обмакиванием, необходимо приготовить два типа болтушки. Для первого стакан пропускают через мясорубку и заливают двумя литрами воды. Для второго глину разводят водой до консистенции густой сметаны, чтобы она не стекала с поверхности овоща. Затем каждый корнеплод обмакивают сначала в чесночной, затем в глиняной болтушке и раскладывают на просушку в хорошо проветриваемом помещении. Когда она высохнет, складывают в ящики и опускают в погреб или подвал.

В песке

Для хранения используют влажный суглинистый, а не речной песок, поскольку он лучше сохраняет влагу, поддерживает постоянную температуру и препятствует развитию гнили на плодах. Чтобы его увлажнить, поливают водой из расчета литр на ведро песка. Подготовленный высыпают на дно ящика примерно в 5 см толщиной, выкладывают морковь так, чтобы плоды не касались друг друга, после чего снова засыпают песком. Процесс повторяют, пока ящик не заполнится полностью. Некоторые огородники успешно используют сухой песок для хранения. Также вместо ящиков отлично подходят обычные ведра.

Знаете ли вы? В Европе морковь признана фруктом, а не овощем. Дело в том, что португальцы со времен появления в их огородах этого овоща научились делать из него потрясающее А по тамошнему законодательству его можно изготавливать исключительно из фруктов.

Мох и морковь

Овощ отлично хранится во Он содержит консервирующие вещества, удерживает углекислый газ. К тому же он намного легче того же песка или глины. Морковь прежде просушивают, но не моют, а затем сутки выдерживают в прохладном месте. После этого урожай слоями выкладывают в ящик, перекладывая его слоями мха.

В луковой шелухе

Луковая и чесночная шелуха имеют эфирные масла, которые предотвращают гниение. Чтобы сохранить урожай по этому способу, дно ящика выстилают шелухой, затем выкладывают слой моркови и снова слой шелухи. Так ящик заполняют доверху.

В хвойных опилках

Преимущество этого способа в том, что хвойные опилки богаты на фитонциды, которые не только не дают проникнуть в овощи болезнетворным бактериям и грибкам, но и препятствуют прорастанию урожая. Для хранения морковь и опилки выкладываются слоями по описанному выше принципу.

В меловом растворе

Чтобы приготовить меловой раствор, мел разводят водой, пока не получат однородную жидкость. Затем каждая морковь обмакивается в ней, высушивается и складывается в ящик для хранения. На 10 кг моркови необходимо израсходовать около 200 г мела. Этим же количеством ее можно просто припудрить, не разводя водой. Мел содержит щелочные вещества, благодаря которым подавляется рост болезнетворных микроорганизмов. Мел можно смешать с песком, засыпать в ящик, а затем воткнуть туда морковь так, чтобы толстый конец оказался сверху. Его тоже надо присыпать мелом.

Знаете ли вы? Считается, что употребление моркови в больших количествах способствует образованию раковых клеток, если речь идет о курильщиках и людях, работающих с асбестовыми смесями. Для всех остальных она, наоборот, является отличным превентивным средством от злокачественных опухолей.

В пакетах

Урожай можно ссыпать в полиэтиленовые пакеты вместимостью от 5 до 30 кг и хранить в прохладных помещениях открытыми. В таком случае внутри пакета поддерживается необходимая влажность на уровне 96-98%, что не дает моркови завянуть. Также в них скапливается выделяемый плодами углекислый газ, который препятствует развитию бактерий. Но нельзя мешки завязывать, иначе его концентрация повысится, из-за чего урожай испортится. В крайнем случае, на мешках должны быть отверстия для вентиляции.

Важно! Иногда при повышенной влажности в помещении в мешках образуется конденсат. Чтобы этого не случилось, рядом с ними рассыпают известь-пушонку, которая и впитывает в себя излишки влаги.

В грядке

Иногда урожай оставляют в грядке на зиму, чтобы весной иметь свежие овощи к столу. Чтобы морковь при таком хранении не пропала, у нее полностью срезают ботву, грядку засыпают крупнозернистым песком. Затем насыпают укрытие в такой последовательности: пленка, сухие листья, или рубероид, пленка. В этом случае овощ до весны сохраняет свои вкусовые качества, оставаясь свежим.

Морковь очень полезный и широко распространенный овощ. Оранжевый хрустящий корнеплод — самая настоящая кладовая витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья и красоты. Летом и осенью мы можем наслаждаться свежими плодами моркови прямо с грядки, польза от них в это время максимальная. Но с наступлением холодов возникает проблема: как хранить морковь в домашних условиях зимой, чтобы сохранить содержащиеся в ней полезные вещества?

Способы хранения моркови

Для хранения моркови нужен определенный температурный режим и влажность, причем предпочтительнее стабильная температура, без перепадов и колебаний. В зимний период идеальный для хранения корнеплодов микроклимат можно создать только в погребе, это +1- +3 градуса при влажности воздуха 90-95%.

Можно хранить морковь:

• в деревянных ящиках в песке;
• в хвойных опилках;
• в глиняной болтушке;
• в пластиковых пакетах.

Иногда дачники применяют и альтернативные методы хранения, например, делают бурты. Вначале морковь подготавливают к хранению, обрезают ботву, обсушивают корнеплоды. Укладывают в небольшое углубление в земле, засыпают опилками или соломой. Сверху бурт засыпается землей. Обязательно ставится труба или отдушина, которая препятствует появлению конденсата в хранилище. При этом способе хранения морковь сочная, как будто только с грядки.

Лучшими сортами моркови для хранения на зиму считаются Шантане, Лосиноостровская, Витаминная и другие. Все они являются позднеспелыми сортами, имеют продолговатую коническую форму и твердую мякоть. Сорта раннего созревания лучше использовать для приготовления салатов и засолки капусты.

Интересно! Изначально морковь выращивали из-за пряных зеленых листьев и семян. В Европе корнеплод появился приблизительно в 13 веке. По распространенности в мире морковь занимает одно из первых мест среди огромного количества овощей. Ее одинаково любят и в Африке, и в Австралии, и в Европе.

Как хранить морковь в квартире

Если подвального помещения или кладовки нет, урожай витаминных корнеплодов можно сберечь и в квартире. Мы уже выяснили, при какой температуре хранить морковь, из этого понятно, что на балконе сохранять корнеплод можно в прохладную, но не морозную погоду. Рекомендуется возле ящика с морковью повесить термометр, чтобы видеть реальную температуру воздуха. И если температура опускается ниже -1 градуса – пора забирать овощи в более теплое место или плотно укрыть ящик.

Хранение моркови в песке на балконе

Для хранения моркови на балконе потребуется деревянный ящик. Такой короб легко выбрать в хозяйственном магазине, но можно сделать и своими руками из подручных материалов или приспособить под него старую кухонную тумбочку.

Для домашнего хранения моркови более удобным будет овощной ящик с вертикальной загрузкой, то есть дверка должна быть сверху. Ящик лучше выбирать или делать довольно глубоким, чтобы выложить морковь рядами и пересыпать ее песком. Чтобы соорудить ящик своими руками надо выбрать место на балконе для хранения овощей, рассчитать размер будущего контейнера. Из досок, фанеры или плиты сколотить каркас, сверху закрепить дверцу.

Как подготовить морковь к хранению в песке

Для хранения надо выбрать плотные, ровные корнеплоды без повреждений, червоточин и зелени. Ботву и верхнюю часть овоща аккуратно срезать ножом. Очистить корнеплоды от земли, но не мыть, просушить в прохладном помещении. Подготовить чистый песок из расчета: на 2-3 ведра моркови 1 ведро песка.

Как правильно заложить морковку на хранение в песке:

1. На дно ящика насыпать небольшой слой песка.
2. Выложить ряд моркови. Практичнее выкладывать корнеплоды в шахматном порядке, хвостик – носик. Овощи не должны касаться друг друга.
3. Засыпать ряд моркови песком, пересыпая промежутки между корнеплодами.
4. Чередовать ряды моркови и песка, последний ряд – песок.

Хранение моркови в картонной коробке

При помощи газетной бумаги и обычной картонной коробки можно сберечь корнеплоды в квартире несколько недель. Сухую морковь аккуратно сложить в картонную коробку, перекладывая каждый корнеплод газетной бумагой. Закрытую коробку поставить в прохладное подсобное помещение. Вполне подойдет кладовка или балкон. Недостатки этого способа в том, что морковь хранится ограниченное время, затем вянет и усыхает.

Хранение моркови в пакетах на зиму

Если хранить морковь на балконе нет возможности, придется сберегать ее в холодильнике в пакетах. Вот здесь ответ на вопрос: мыть ли морковь перед хранением, однозначно утвердительный. Чистые, просушенные корнеплоды в полиэтиленовых пакетах хранятся лучше, чем немытые. Земля во влажной среде способствует появлению плесени и неприятного запаха. А чистая сухая морковь, упакованная в пакеты, может храниться в отделении для овощей 1-2 месяца. Недостатками этого способа хранения являются малый объем овощей, а также необходимость постоянно пересматривать продукцию на предмет появления гнили. Подгнившие экземпляры заражают соседние корнеплоды, и гниль очень быстро распространяется в пакете.

Важно! При закладке моркови в целлофановые пакеты, следите за тем, чтобы овощи были прохладными и сухими. Теплые корнеплоды в полиэтиленовых пакетах образуют конденсат, что может спровоцировать развитие патогенной флоры и гниение.

Хранение моркови методом заморозки

Замораживание моркови – очень удобный оригинальный способ. Подготовительные мероприятия требуют затрат времени, зато потом у хозяйки под рукой всегда готовая к употреблению морковка. Итак, морковь почистить, помыть и обсушить. Затем натереть на терке или нарезать слайсами – кто как любит. Упаковать в маленькие пакетики для удобства использования или контейнеры для хранения пищевых продуктов. Замороженная таким образом морковь используется для приготовления овощных гарниров и супов.

Рекомендуем также

Хранение корнеплодов. Уборка и подготовка к хранению моркови и свеклы. Как сохранить корнеплоды в квартире

Добрый день!

Примерно через месяц на Урале придёт пора убирать корнеплоды на хранение на зиму. Как лучше подготовить и сохранить свой урожай зимой? Как сохранить овощи в условиях городской квартиры? Эти вопросы скоро предстоит решать всем огородникам.

Основные корнеплоды, которые нам нужно сохранить — это морковь,  свекла, редька, реже репа, дайкон. Вот о них и поговорим сегодня подробнее.

Как сохранить корнеплоды зимой

Сроки уборки корнеплодов

Чтобы наши овощи хорошо хранились их нужно вовремя убрать. Оптимальное время на Урале и центральной части страны — вторая половина сентября. В начале месяца корнеплоды ещё растут, набирают максимальный вес. А дальше уже нет смысла оставлять их в земле. Лучше не дожидаться заморозков и убирать овощи до них.

Уборка корнеплодов

Выкапывать овощи лучше в сухую погоду, без дождя. На солнце оставлять надолго для просушки нельзя. Иначе морковь может подвянуть. Осторожно выкапываем овощи, стараясь их не повредить. После немного дать обветриться и обрезать ботву. У моркови оставляем 1 сантиметр, а свеклу обрезаем по плечики. Оставляют пару сантиметров стеблей у семенных растений. После выкапывания нужно как можно скорее убрать корнеплоды на хранение, не оставляя их в тепле.

Ни в коем случае не мойте перед уборкой на хранение овощи, иначе они быстро начнут портится и гнить. Моют их непосредственно перед употреблением.

Небольшую морковь лучше сразу натереть на тёрке и убрать в морозилку в полиэтиленовых пакетах. Зимой удобно добавлять при готовке в разные блюда.

Способы хранения моркови и свеклы зимой

Можно просто опылить корнеплоды мелом и насыпать кучей в погребе, но это сократит время их хранения. Лучше укладывать небольшими порциями в ящики по 10-15 кг. Так их удобнее опускать в погреб.

Хранение в песке

Это самый известный способ хранения корнеплодов. Морковь и свекла укладываются в ящики. Отдельно друг от друга. На дно сначала насыпается песок, потом слой овощей, затем снова засыпается песком. Так можно выложить несколько рядов, сверху обязательно насыпать слой песка. Он должен быть слегка влажный.

Ящики с морковь и свеклой убираются в погреб или другое прохладной помещение, которое не промерзает зимой. Лучшая температура около 0°+3°С.

Хранение в полиэтиленовых пакетах

Хорошо сохраняется морковь и свекла в пакетах. Только нужно проверить каждый корнеплод, чтобы не попалось больных или повреждённых. Пакет наполнят и не завязывают, потом аккуратно делают надрезы по всей поверхности или проколы, чтобы овощи дышали. Только аккуратно, чтобы эти самые овощи не повредить. Таким способом они могут хранится до 4-5 месяцев также в прохладном месте, но можно и при +5-10°С.

Хранение в глиняной «рубашке»

Этот способ хорошо сохраняет корнеплоды от высыхания. Делается глиняная болтушка. Для этого разводится глина пополам с водой. Ночь стоит, потом ещё добавляется немного воды (обычно половина от первоначального объёма). В эту глиняную болтушку окунаем морковь и потом подсушиваем. В такой рубашке морковь хорошо сохраняет сочность. Используется этот способ в основном для моркови. Так как она более нежная и быстрее теряет влагу при хранении.

Хранение в опилках, газетах

Этот способ напоминает хранение в песке. Корнеплоды укладываются  ящики слоями и пересыпаются сухими опилками или перекладываются газетами. Потом хранить также нужно в погребе при +2-5°С.

Хранение корнеплодов в квартире

В квартире сложнее создать условия для сохранения урожая корнеплодов. Лучше их убирать на закрытый балкон или лоджию. В ящики с песком или опилками. При сильных морозах закрывать одеялом, чтобы не замёрзли.

Прекрасно хранится морковь в пакетах в холодильнике в отделениях для овощей. Но много туда не положишь.

Все описанные способы хорошо подходят не только для свеклы и моркови, но и редьки, репы, дайкона.

Если у вас в погребе хранится картофель, то можно свеклу насыпать сверху. Вместе они хорошо хранятся.

Желаю вам сохранить свой урожай до весны!

Как хранить МОРКОВЬ зимой? 🥕

🥕 Среди выращенных на дачных сотках корнеплодов труднее всего дается огородникам зимнее хранение моркови. Каких только способов не придумали изобретательные народные умы, чтобы урожай не пострадал, а был употреблен с пользой! Они научились множеству способов продлевать сохранность ярких корнеплодов на балконах, в подпольях, в условиях квартир и даже в земле на грядках. Какой же из этих способов лучший? Выбор будет зависеть от существующих условий.

Фото: https://i.ytimg.com/vi/mlsriXt2clA/maxresdefault.jpg

Как подготовить МОРКОВЬ к зимнему хранению?

Лучше всего сохраняются вовремя и правильно убранные каротиновые корнеплоды.  Обязательно рассчитываются сроки созревания в зависимости от конкретного сорта. Они указываются на упаковках семян, но можно прикинуть предполагаемую дату еще при посеве. Понятно, почему это так важно.

Извлеченные раньше срока из почвы морковки будут невызревшими, не успеют набрать достаточно сладости  и проявить свой настоящий вкус. На передержанные в земле корнеплоды начинают нападать морковные мухи и грызуны. Если с датой уборки не определились заранее, ориентироваться можно на состояние ботвы. Пожелтение нижних листьев – признак готовности к выкапыванию.

Обрезание и проветривание

Чтобы надолго сохранить сочность урожая, перед выкапыванием морковку не поливают. После извлечения из земли листья обрезают сразу, поскольку они оттянут при сушке часть соков из плодов. Правильная обрезка включает два этапа. Вначале листья удаляют чуть выше головки, затем срезают и саму головку на 0,5-1 см.

Точка роста удаляется полностью, чтобы при хранении не растрачивались драгоценные сахара и витамины  на появление проростков. Иначе она завялится и заранее сморщится. Срез обязан получиться ровным, идеально гладким. После обрезания корнеплоды рассыпают под навесом, где выдерживают до 10 дней.

Это необходимая мера, такая же, как с картофелем. Так урожай проходит карантин, затягиваются и подсушиваются на воздухе мелкие повреждения, показывают себя подпорченные и заведома не выдержавшие бы хранения корнеплоды. Перед тем, как заносить в хранилище, урожай перебирают еще раз, отбраковывая морковки со следами гнили.

Как правильно хранить МОРКОВЬ зимой? — 9 способов

Хранение моркови на зиму требует определенный температурный режим и влажность со стабильной температурой, предпочтительно без изменений и колебаний. Зимой, идеалом для хранения корнеплодов, микроклимат может быть создан только в погребе, он составляет + 1-3 градуса с влажностью воздуха 90-95%. Но есть и другие менее известные способы, о которых будет рассказано далее.

№1. Хранение в песке

Лучше выбрать не речной песок, а обычный суглинистый. В нем морковка прекрасно лежит в гаражных ямах, домашних подпольях и в прохладных погребах. И этому способствует сохранение песком постоянной температуры и то, что этот сыпучий материал не поддерживает гнилостных процессов и препятствует испарению влаги из плодов.

Фото: https://fermer.blog/media/res/4/5/7/2/8/45728.pm1lyc.840.jpg

 

Каждое ведро песка увлажняют литром воды. Хотя некоторые огородники этого не делают, пересыпая морковь сухим песком. Но, независимо от  степени влажности, песок высыпается на дно емкости (ящика или другой тары) слоем до 5 см. Морковки укладывают аккуратно, избегая соприкосновения плодов. И пересыпаются песком послойно.

№2. Хранение в опилках

Следующим наполнителем со свойствами антисептика могу стать опилки хвойных, обогащенных фитонцидами пород. Этот прекрасный наполнитель не допускает проникновения к урожаю вызывающих гниение бактерий и грибков. Укладывание происходит послойно так же, как при песковании.

№3. Хранение в мешках

Мешки из полиэтиленовой пленки могут быть вместимостью до 30 кг или меньше. Их держат в открытом виде в прохладных подвальных помещениях. Так сохраняется влажность  уровня до 98 процентов, чтобы она не завяла. Корнеплоды в мешках выделяют углекислый газ. Но, поскольку мешки открыты, внутри его остается ровно столько, сколько требуется, чтобы предупредить развитие гнилей.

Однако, стоит завязать мешки, чтобы концентрация газообразной углекислоты превысила содержание кислорода в несколько раз, и морковка начала быстро портиться. Можно закрывать мешки только лишь в случае, когда в них имеются обеспечивающие вентиляцию отверстия. Необходимо наблюдать за образованием конденсата с внутренней стороны мешков.

Так бывает при чрезмерной влажности в подвальном помещении. Тогда нужно рассыпать рядом с мешками хорошо вбирающий излишнюю влагу материал, к примеру, известь-пушонку.

№4. Хранение в глине

Образованный глиной защитный слой на поверхности плодов великолепно оберегает их от увядания в течение всей долгой зимы. Укладывать морковь в глине можно в картонные коробки, пластиковые либо деревянные ящики.

Существует два варианта хранения в глине:

1. Половина ведра глины разбавляется водой. Спустя сутки размешивается и опять заливается. Примерно 3-4 суток глина должна быть покрыта небольшим слоем воды в 2-3 см. Раствор для моркови должен иметь густоту сметаны. В выстеленные по дну пленкой ящики послойно, избегая соприкосновения, укладывается морковка и заливается глиняным тестом. По мере подсыхания первого слоя закладывается следующий, заливается. И так до верха тары.
2. Корнеплоды обмакиваются в чесночный раствор, после него в глиняную болтушку и распределяются для подсыхания в хорошо вентилируемом помещении либо под навесами во дворе. Чесночный раствор готовят из стакана чесночной кашицы, размешанной в 2 литрах воды. Болтушку из глины делают достаточно густой, чтобы предупредит ее стекание с корнеплодов.

№5. Хранение во мху

Сфагнум обладает природными консервирующими способностями и удерживает внутри ящиков достаточное количество углекислого газа. Помимо этого, он выгодно отличается от песка и глины малым весом, следовательно, ящики при хранении можно будет перемещать. Заготовленными пластами мха переслаивают немытую, но предварительно хорошенько просушенную на воздухе и отлежавшуюся сутки в прохладном помещении морковь.

№6. Хранение в кастрюлях

Потребуются большие эмалированные емкости. Собранный урожай с обрезанными листьями и хвостиками тщательно моется и сушится на солнце. В кастрюли укладывается плотненько в вертикальном положении. Сверху накрывается салфеткой, потом крышкой. В прохладном погребе такая морковь пролежит до следующего урожая.

№7. Хранение в шелухе лука

Луковую шелуху можно дополнить чесночной. Способ хранения основан на бактерицидных способностях этого легкого материала, если он наберется в достаточном количестве. Шелуха даже более активно выделяет фитонциды, чем опилки хвойной древесины. Эфирные масла предупреждают гниение, поэтому морковь никогда не будет портиться. Корнеплоды укладываются слоями, чередуемыми с луковой шелухой.

№8. Хранение в почве

При щедром урожае опытные огородники часть его оставляют зимовать в грядках под хорошим укрытием. Тогда можно будет выкопать свежий витаминный корнеплод весной, а не употреблять пролежавший всю зиму в хранилищах. Но есть несколько условий. Перед хранением в грядке нужно полностью убрать ботву.

Затем засыпать морковь сверху крупнозернистым влажным песком и покрыть пленкой. Поверх пленки рассыпают хорошим слоем опилки или опавшие листья, перегной или торф. Покрывают рубероидом или вторым слоем пленки. Зимние холода и промерзание под таким укрытием овощу не страшны. До весны она сохраняет свой вкус и свежесть.

№9. Хранение в погребе

Далее рекомендуем посмотреть видео:

Оригинальные 3 способа зимнего хранения МОРКОВИ

Продлевает сохранность опрыскивание настоем луковой шелухи либо настоем сосновой хвои. Некоторые огородники-оригиналы погружают морковку на 10 минут в такой обеззараживающий, приготовленный холодным способом настой: в литре воды 5 дней настаивается 100 г шелухи. Затем она просушивается и укладывается на хранение.

Фото: http://1gryadka.ru/wp-content/uploads/2019/09/07-e1567750409847.jpg

При достаточном количестве запасов пищевой стрейч-пленки каждую морковину по отдельности оборачивают полностью, чтобы таким образом предупредить ее соприкосновение с другими морковками. Конечно, способ не для ленивых. И по причине больших затрат времени не подходит  для щедрого урожая.

№1. Хранение в парафине

Тоже достаточно непривычный, но обеспечивающий отличную сохранность метод. В расплавленный горячий парафин прибавляют небольшую часть пчелиного воска для лучшей эластичности покрытия. Чистые обсушенные корнеплоды быстро погружаются и вынимаются. Воздухонепроницаемая пленка из парафина обеспечивает 5 месяцев беспроблемного хранения при температуре не выше 2 градусов.

№2. Мел, старые газеты и травы

Меловое опудривание создает слабощелочную, препятствующую развитию гнилей и бактериозов при хранении среду. Расход порошкового мела в таком случае приблизительно  200 г на 10 кг. корнеплодов. Тот же эффект достигается при погружении моркови в 30-процентную меловую суспензию с последующим высушиванием.

Старые газеты или любая бумага также подойдет для оборачивания каждого корнеплода для продления его хранения. Если в погребе есть грызуны, отпугивает их перекладывание морковок ароматными травами, которые к тому же обладают отличными бактерицидными свойствами. Например, отпугивающим крыс и мышей запахом обладает сарацинская мята – знаменитый кануфер. Достаточно разложить сухие стебли на полу вокруг ящиков, чтобы грызуны не пробрались внутрь.

№3. Хранение моркови в морозилке

Если урожай собран небольшой, для его сохранения подойдет имеющаяся в распоряжении  морозильная камера. Морковь проходит такую же подготовку, как перед приготовлением пищи, измельчается кухонным комбайном и распределяется отдельными порциями по пакетикам. Затем отправляется в заморозку.

Фото: https://img-global.cpcdn.com/023_recipes/770a87b9333fe6a4/1200x630cq70/photo.jpg

При хранении в подвальных помещениях зимой стоит учитывать, что оптимальные условия в них включают влажность воздуха на уровне 90-95%. и температуру, приближенную к нулевой. Для моркови это идеальные условия сохранности вплоть до будущего урожая.

Советы по хранению моркови зимой и лучшие варианты хранения

Если рассматривать все корнеплоды, можно сделать вывод, что труднее всего осуществить хранение моркови на зиму. Для этого садоводы используют погреб, балкон, холодильник. Но какой вид хранения лучше всего выбрать?

Содержание:

Подготовка урожая к хранению

Чтобы сохранить морковку длительное время, изначально необходимо правильно собрать урожай и подготовить его. Корнеплод созревает по-разному, это зависит от того, какой сорт был посажен. Рекомендуется прочитать инструкцию на пакетике с посевным материалом.

Если морковка будет собрана раньше срока, она не успеет вызреть, будет не достаточно вкусной. Если передержать в земле корнеплоды, тогда в них накопится много сахаров, аминокислот, что привлекает вредителей. Но не всегда можно запомнить точное время дозревания урожая. В таком случае опытные садоводы советуют смотреть на цвет ботвы.

Когда она начинает становиться желтой, тогда можно начинать собирать морковь. Не рекомендуется осуществлять полив перед сбором урожая, чтобы корнеплоды были сочными. Когда была собрана морковка, необходимо приступать к обрезанию ботвы. Если этого не сделать, корнеплоды потеряют часть влаги. Обрезать ботву нужно в такой последовательности:

• Изначально удаляется листва
• После этого отрезается головка морковки.

Если осуществить такую обрезку, морковка не будет прорастать в зимний период, поэтому питательные вещества останутся на месте. Такая процедура защищает урожай от увядания, увеличивает сроки хранения. Когда осуществилась обрезка, необходимо просушить корнеплоды под солнечными лучами на протяжении нескольких часов. После этого рекомендуется подержать урожай больше недели при температуре 10-14 градусов.

Подготовка погреба

Морковку относят к корнеплодам, которые трудно сохранять. Чтобы урожай не пропал, не сгнил, не засох, следует создать определенные условия для хранения. Температура в помещении должна колебаться от -2 до +2 градусов. Следует позаботиться о вентиляции, но она не должна быть слишком интенсивной, так как это спровоцирует прорастание.

Опытные огородники советуют не хранить урожай с яблоками, так как они выделяют этилен, а он провоцирует гибель моркови.В подвале или погребе должен быть определенный микроклимат. Хозяева должны вовремя утеплить помещение, создать гидроизоляцию, защитить от грунтовых вод.

Перед тем, как овощи оставляют на хранение, необходимо осуществить уборку в погребе или подвале. Для этого убирается мусор, остатки прошлогоднего урожая. Если в углу будет лежать даже маленькая гнилая морковь, свежие корнеплоды способны подпортиться. Когда помещение будет убрано, рекомендуется его продезинфицировать.

Лучшие методы хранения

Лучше всего оставлять морковку для хранения в погребе или подвале. В таких помещениях легко создать необходимые условия для зимовки. Хозяевам необходимо следить, чтобы погреб не промерзал. Если предоставить правильное место для хранения, тогда морковка может пролежать целый год, даже до следующего урожая. За это время можно регулярно лакомиться корнеплодами, которые насыщены витаминами.

Чтобы морковка продержалась долго, необходимо еще придерживаться определенных методов хранения. Их существует много, поэтому каждый человек может выбрать подходящий способ. Вот перечень самых распространенных и эффективных методов:

С помощью деревянных ящиков. Этот способ самый легкий. Для него подготавливаются ящики из дерева, в которые аккуратно помещают урожай.Заполненные емкости ставят за 10-15 см от стен, так как они могут выделять небольшое количество влаги, которое навредит морковке. Ящики не должны стоять на полу, их ставят на любую подставку. В такой способ можно компактно разместить урожай даже в маленьком помещении. Опытные огородники советуют не накладывать больше 20 кг корнеплодов в один ящик.

С помощью луковой шелухи. Шелуху, которая остается от лука, можно использовать для разных целей, в том числе для хранения морковки. Она складывается в мешки, в которые также помещаются корнеплоды. Шелуха будет поглощать лишнюю влагу, создавать защиту от загнивания, вредных микроорганизмов.

Главное, чтобы каждую морковь обволакивал этот материал. Для этого урожай в мешки закладывается слоями, чередуя корнеплоды с шелухой. В конце необходимо все хорошо завязать и поместить в погреб.

С помощью опилок хвои. Для этого также необходимо уложить урожай слоями. В хвое содержатся фенольные вещества, которые защищают морковь от заболеваний и гнили. Для данного метода используются ящики или любые контейнеры.

Некоторые огородники высыпают опилки в помещении, на них выкладывают урожай, который сверху закрывают еще одним слоем хвои. Но опилки запрещается высыпать на пол или вблизи со стенами.

С помощью песка. Для начала необходимо высыпать хороший слой песка на полки или пол. Далее выкладывается морковка, которую засыпают песком. После этого снова нужно выложить корнеплоды, придерживаясь шахматного порядка. Второй слой урожая засыпается песком.

Процедура продолжается, пока пирамида не достигнет 1 метра. Нужно следить, чтобы песок не был чрезмерно влажным или сухим, а морковь не прикасалась друг с другом. Рекомендуется использовать просеянный и продезинфицированный песок.

С помощью полиэтиленовых пакетов. Этот метод считается не самым эффективным. Но, если у человека нет другого выбора, можно им воспользоваться. Для этого сухая морковь помещается в прочные мешочки из полиэтилена и оставляется в погребе на подставке или полке. На дне мешочков необходимо сделать немного отверстий, чтобы выходила лишняя влага. Мешки не нужно завязывать.

В холодильнике. Морковка заматывается в пищевую пленку и помещается в отдел для овощей. Но с помощью такого способа невозможно сохранить много корнеплодов. Кроме этого, можно сохранять морковку в морозильном отделении. Для начала она натирается на терке, помещается в пакетики и замораживается. В любой момент можно достать уже подготовленную морковку.

Итак, чтобы корнеплоды долго сохранялись на протяжении зимы, необходимо создать подходящие условия и придерживаться определенных методик хранения. Если все сделать правильно, морковь будет лежать длительное время.

Видео о правильном зранении моркови:

Лучшие способы хранения моркови на зиму

Как известно корнеплоды хранить не сложно, практически все они не нуждаются в особых условиях, но вот морковь — исключение. Каждый садовод и огородник должен знать, как правильно хранить морковь на зиму, иначе он рискует потерять свой урожай, и работа которую он проделал летом и весной пойдет насмарку. Поэтому, сегодня мы предлагаем вам ознакомится с лучшими способами хранения моркови, выберите свой, и радуйтесь большому урожаю, который обеспечит вас этим корнеплодом на всю зиму.

Подготовка моркови к хранению на зиму

Чтобы корнеплод не подвергся негативному влиянию внешней среды, нам необходимо позаботится об этом заранее. Первое, о чем нужно подумать, это конечно же подготовка овоща к этому.

Когда убирать морковь с грядки на хранение

• Первое, что нужно сделать, это собрать вовремя урожай, часто на упаковке с семенами есть сроки, которые определяют время посадки и сбора, нужно их придерживаться. Если вы выбросили пакетик, и не знаете когда нужно убрать морковь, можете ориентироваться по цвету ботвы, желтые нижние листья — сигнал к уборке.
• После того как вы убрали ее, сразу же обрезайте ботву, она вытягивает влагу морковки, во время высыхания.Правильное обрезание ботвы, обеспечит корнеплод от прорастания в зимнее время года. Обрезают ее в два этапа, сначала обрезаем листья беря немного выше корнеплода, после срезаем и головку, а с ней и точку роста, срезайте ровно и гладко.
• Дальше, моркови устраивают такой себе карантин, на две недели ее закладывают хранится при температуре около +14С, по истечении этого периода, еще раз просматривают все овощи, обрезают почернения, и отсеивают порченную морковь.

Хранение моркови в песке.

Нам необходимо подготовить: Песок(речной лучше не брать, ), немного воды, и деревянные ящики.

Такой способ хранения часто используется дачниками и огородниками, которые имеют в своем распоряжении большие погреба или например гараж с ямой.

Песок нужно увлажнить, на одно ведро песка используют литр воды для увлажнения. Песок стелим на дно, небольшим слоем, около 4 сантиметров, после чего выкладываем морковку, следите за тем, чтобы корнеплоды не касались друг друга, после чего засыпают опять слоем песка, на него опять выкладывают морковь, получается такой себе слоеный пирог, продолжают делать слои до верха ящика.

Как хранят морковь в опилках.

Необходимые материалы: ящик и опилки хвойных деревьев.

Способ закладки моркови в опилки, такой же как и при хранении в песке, просто закладывайте вместо песка опилки, такими же слоями.

Хранение моркови в полиэтиленовых мешках.

Необходимые материалы: полиэтиленовые пакеты, вместительностью до 30 килограмм, минимум пять.

Преимущество такого способа заключается в том, что в мешках, влажность воздуха всегда достигает значений выше 90%, что отлично подходит для таких корнеплодов. Хранят мешки в прохладных и сухих помещениях. Мешки не закрывают, или же проделывают много отверстий для вентиляции, иначе углекислый газ, испортит вам весь урожай.

Когда вы заметили, что на мешках появился конденсат, это означает, что влажность в помещении выше нормы, и вам следует рассыпать известную — пшонку, возле пакетов.

Хранение моркови во мху на зиму.

Необходимые материалы: ящики из дерева или пластиковые, мох.

Морковь мыть не нужно, но обязательно высушить на солнце, после чего на день оставить в прохладном и сухом месте. Дальше берем ящик, и на его дно укладываем мох сфагнума, и чередуем слои мха и моркови, как мы делали это с опилками и песком.

Как хранить морковку и свеклу видео советы:

Как видите, способов того как правильно хранить морковь на зиму хватает, и они разные, вы можете подобрать тот которые лучше всего вам подходит, главное незабудьте вовремя убрать морковь с грядок, это 50% успешного хранения корнеплода, с остальным у вас не должно возникнуть никаких проблем. Желаем вам удачи и отличных урожаев, до новых встреч на нашем сайте фермер без хлопот ру. Всего доброго!

Хранение моркови

Первое что нужно знать, для хранения не всякие сорта моркови подходят, а только более поздние или же гибриды, выращенные именно для продолжительного хранения. И возможно то, что определённая часть урожая может быть вовсе и потеряна.

Однако, при правильном подходе и соблюдении всех норм и необходимых условий хранения, корнеплоды могут пролежать без порчи максимально долго, от 3 до 8 месяцев. Наиболее оптимальный режим хранения моркови – при влажности 95—100 % и температуре должен быть от 0 до–1 °C. И как показывает многолетний опыт, морковь с прилипшей землей хранится намного дольше и лучше.

Для хранения моркови прибегают к разным ухищрениям и способов существует достаточно много.

Корнеплоды хранят:
• в ящиках,
• ямах,
• штабелях,
• пирамидах
• и не плохо сохраняются в полиэтиленовых мешках.

В процессе хранения верхние слои моркови могут быть слегка подпорчены из – за избытка влаги. Однако оставлять морковь сухой также не рекомендуется, в противном случае корнеплоды быстро вянут и в последствии теряют большую часть пищевых качеств.

Для того, чтобы морковь не портился и не потерял полезные свойства, в погребе, где будете хранить морковь на долгую зиму, всегда должна быть достаточная влажность воздуха.

Штабеля или бурты моркови следует накрывать мокрой мешковиной и принимать необходимые меры по повышению влажности воздуха: например, регулярно поливать пол или же вокруг тары с овощами размещать емкости с водой.

Морковь, предназначенную для долгого хранения, обычно убирают в более поздние сроки, тогда, когда есть возможность заложить корнеплоды в уже остывший погреб. В домашнем погребе проще всего хранить морковь в ящиках с более плотными стенками вместимостью не более 20–25 кг. Перед тем как заложить их на хранение, необходимо обрезать ботву вровень с закругленной частью корнеплода, именно таким образом вы уничтожите все почки, которые при долгом хранении могут пойти в рост.

Для того чтобы морковь как можно дольше оставался сочной, на дно ящика настоятельно рекомендуется насыпать слой влажного песка толщиной несколько сантиметров, а уже после уложить ряд корнеплодов и засыпать его еще одним слоем песка. Всё то же самое необходимо проделать со всеми рядами моркови, включая последний.

Песок, которым будете пересыпать моркови, должен быть увлажнен настолько, чтобы при сжатии в ладони из него не капала вода, но сам комок при этом не должно рассыпаться. По мере высыхания верхнего слоя песок необходимо увлажнять.

Неплохо зарекомендовал себя метод хранения моркови в обычных полиэтиленовых мешках. При этом наблюдаются небольшие потери и очень незначительное количество проросших корнеплодов. Данный метод можно считать наиболее подходящим и удобным для домашнего погреба, так как в один полиэтиленовый мешок может поместиться примерно 20–30 кг моркови.

Пакеты для хранения моркови должны иметь толщину 100—1500 мкм, и во избежание концентрации углекислого газа завязывать их вовсе не рекомендуется. Напротив, для того, чтобы обеспечить приток свежего воздуха к корнеплодам и исключить излишнее скопление влаги, снизу пакета нужно проделать некоторое количество отверстий.

Вот несколько важных моментов и рекомендаций, которых следует придерживаться при закладке моркови на продолжительное зимнее хранение:После того, как вы собрали весь урожай моркови, необходимо сразу охладить овощи до температуры 0 °C.При хранении моркови, любым из описанных выше способов, важно всегда контролировать процент влажности в погребе и температурный режим.Резкие колебания того или другого показателя оказывают негативное воздействие, что может привести к порче урожая.Перед закладкой моркови (как, впрочем, и любых других овощей) необходима тщательная дезинфекция погреба.В процессе подготовки корнеплодов для долгого хранения требуется выбраковывать все поврежденные.Следуя нашим советам и всем не хитрым правилам, урожай моркови можно хранить очень долго, вплоть до нового

Лучшие советы по хранению овощей без корнеплодов Подвал • The Prairie Homestead

Вы собираете урожай в саду … он покрывает всю поверхность вашего дома … и теперь вы остаетесь со знакомой проблемой: «Что вы должны делать со всеми этими свежими продуктами?»

Большинство из нас не были благословлены традиционным корневым погребом в нашем доме. Если у вас есть коренной погреб, я просто хочу сказать, что я очень ревную.

К счастью, для всех нас, не имеющих корневого погреба, у меня есть хорошие новости: есть еще много способов сохранить урожай на потом.

Поскольку в последнее время все в социальных сетях задавали мне множество вопросов: «Что мне делать со всей этой едой?», я подумал, что смогу собрать кучу информации о вариантах холодного хранения ваших овощей в эта почта. Надеюсь, это поможет вам воплотить ваши идеи в жизнь и поможет вам сделать первый шаг к хранению еды на потом.

Мы с Кристианом уже какое-то время подумывали о том, чтобы положить его в подвал. Мы наблюдаем все большую потребность в одном, поскольку рост нашего продовольствия продолжает расти. Вначале я не думал, что корневой подвал был необходим; Я все еще пытался понять, как выращивать овощи, и нам приходилось иметь дело с меньшими объемами.

Сейчас мы находимся в пазу хомстединга (большую часть времени), но одна из больших проблем, которые мы продолжаем иметь по мере расширения нашей растущей емкости, — это хранилище .Раньше мы использовали подвал для хранения вещей, но не всегда он работал так, как нам хотелось бы. Недавно мы начали изучать наши варианты; Некоторое время назад к нам даже приходил конкретный парень и говорил с нами о логистике заливки бетонного подвального помещения.

Примером может служить наш склад для картофеля. Мы копаем и храним картофель на зиму уже много лет. В последние годы их было огромное количество, и нам пришлось разработать план, чтобы хранить их без обычного корневого погреба.Посмотрите, как мне удалось хранить более 200 фунтов картофеля без корневого погреба.

Для более детального изучения хранения овощей без корневого погреба вы также можете взглянуть на эти 13 альтернатив корневому погребу.

Кстати, если вы предпочитаете слушать подкасты, а не читать информацию, я недавно сделал эпизод подкаста о хранении овощей без корневого погреба здесь:

Узнайте больше о хранении овощей без корнеплодов

Недавно я читал книги, чтобы провести исследование корневого погреба.Поэтому я подумал, что дам вам рекомендацию по книгам (и, пожалуйста, знайте, что я действительно разборчив в отношении книг, которые покупаю и рекомендую).

Я думаю, что эта книга, которую я недавно купил, — хорошее вложение, и я так рад, что купил ее. Он называется «Корневой погреб: естественное хранение фруктов и овощей в холодильнике», автор — Майк и Нэнси Бубель . Это действительно хорошая книга с очень понятным названием, схемами, диаграммами, а также обсуждает, как построить корневой погреб. В нем также рассказывается о том, как создать импровизированные варианты корневого погреба, и дается много информации о хранении овощей без корневого погреба.

В книге объясняется, как овощи будут храниться в различных хранилищах и каковы их требования. Это действительно хорошо, так что возьмите копию и начните изучать корневую клетку. В этом посте я хотел бы поделиться некоторыми вещами, которые я узнал из книги, а также некоторыми вещами, которые я узнал путем проб и ошибок на протяжении многих лет.

Как хранить овощи без корневого погреба

Если вы храните овощи, важно помнить, что не все овощи подходят для хранения в подвале или длительного хранения. Такие продукты, как огурцы, помидоры или стручковая фасоль, — это то, на чем вы сосредотачиваетесь при замораживании, ферментации или консервировании.

Корнеплоды, такие как картофель, свекла, пастернак и морковь, отлично подходят для использования в подвальных помещениях или холодильниках. Если вы правильно разыграете свои карты, вы можете вырастить многие из этих вещей и сохранить их в течение многих месяцев.

Овощи, которые хорошо растут в хранилище корневых погребов, включают:

• Морковь
• Свекла
• Картофель
• Сладкий картофель
• Пастернак
• Репчатый лук
• Чеснок
• Зимний сквош
• Тыквы
• Кочанная капуста

Примечание. Имейте в виду, что для каждого вида овощей есть свой набор инструкций по подготовке к хранению и о том, как лучше всего хранить их в течение длительного времени.

Создание среды корневого подвала

При попытке создать среду корневого погреба или имитировать корневую погреба, в нем должно быть холодно, темно и влажно. У многих этих овощей есть особые правила хранения, но новичку следует помнить следующее: чем холоднее, тем лучше. Однако вы не хотите, чтобы вещи становились настолько холодными, что они замерзали. Если вещи замерзают, а затем оттаивают, они становятся мягкими; , вы хотите, чтобы ваша температура была выше 32 градусов по Фаренгейту с некоторой влажностью, если это возможно.

Я узнал, что когда овощи извлекают из сада, они еще какое-то время живы. С возрастом они начинают терять часть влаги. Влажная среда замедляет потерю влаги и помогает дольше сохранять свежесть. В идеале, 32 плюс градуса по Фаренгейту с некоторой влажностью и темнотой — это идеальный вариант, однако вы можете обойтись и с чем-то, что не совсем так.

Создание среды корневого погреба для хранения картофеля и лука:

Следует помнить, что при хранении овощей, таких как лук или особенно картофель, необходима циркуляция воздуха. .Не стоит брать картошку, сунуть ее в резиновую пластиковую коробку с закрытой крышкой и оставить ее. Некоторые из ваших овощей быстро гниют и плесневеют без надлежащего воздухообмена.

Для хранения картофеля я кладу его в картонные коробки, помещаю лист газеты между каждым рядом картофеля и затем полностью закрываю картонную коробку. Затем коробку помещают в очень темную часть нашего подвала. Одна проблема с такими вещами, как картофель, заключается в том, что если на них попадает свет, они начинают прорастать, и, честно говоря, у меня все еще есть ростки, даже когда я пытаюсь сделать его как можно более темным. Я не думаю, что у нас в подвале так холодно, как мне бы хотелось, но, несмотря на то, что там умеренно прохладно, он все равно работает.

Это также хорошее место, чтобы повесить луковые косы. : лук не нужно заплетать, но это довольно забавная вещь, позволяющая циркулировать воздух. Если вы хотите заплести лук в косу, чтобы повесить его на хранение, я хотел бы помочь вам научиться заплетать лук.

Создание среды корневого погреба для хранения моркови:

Из-за многих неудач с морковью, которые у меня были в прошлом, когда я пытался хранить морковь, я не чувствую себя квалифицированным, чтобы давать советы по хранению моркови в этом качестве. В Интернете много людей, которые говорят, что вы можете хранить морковь в опилках или ящиках с песком, сбрызгивая их водой, и все будет хорошо.

Я пытался хранить морковь в ящике песочным методом, и это была ужасная неудача. Это было настолько отвратительно, что Кристиан был полностью травмирован и больше не позволяет мне пытаться хранить морковь в каких-либо ящиках.

Этот метод тоже очень тяжелый; вам понадобится тележка, чтобы перемещать коробки. У меня морковь получилась отвратительной: это была протухшая морковная каша, подумал, возможно, я что-то не так сделал. Я лично не могу рекомендовать метод «морковь в песке», потому что он мне не помог.

Итак, в настоящее время я просто храню морковь в холодильнике, что является одним из способов хранения овощей без корневого погреба.

Если ваше хранилище немного теплее, не так влажно или просто не идеально, вы все равно можете сделать, чтобы оно заработало. Ваша ситуация может не работать для очень длительного хранения или работать, но любое хранилище лучше, чем просто позволить всему сгнить.У меня никогда не было корневого погреба, поэтому мне всегда приходилось заставлять его работать как можно лучше, и вы тоже можете это сделать.

3 способа хранения овощей без корнеплодов

Ваши корнеплоды могут быть из вашего домашнего сада, куплены на фермерском рынке или из дополнительных продуктов, которые вам подарил друг. Независимо от того, откуда они, есть три способа их хранения, даже если у вас нет настоящего погреба.

Совет № 1: Оставляйте посевы в саду (в зависимости от вашего климата)

Этот первый вариант может сработать, если вы не живете в таком месте, как Вайоминг.Если вы живете в более нормальном климате, вы можете оставить определенные культуры в саду до тех пор, пока они вам действительно не понадобятся. Морковь и пастернак — отличные кандидаты для такого типа хранения.

По мере созревания некоторых корнеплодов их верхушки торчат из земли, и, если вы оставляете их в саду, вы должны убедиться, что они полностью покрыты корнем. Если какая-либо часть кожи обнажится и замерзнет, ​​то это уже не будет хорошо. Вам нужно покрыть овощи ПЛОТНЫМ слоем мульчи (прибл.Толщина 18 дюймов — хорошая идея, если вы можете заставить это работать) в этой ситуации.

Вы можете накрыть овощи соломой, обрезками травы или, некоторые люди, накрыть свои ряды брезентом. Если бы мы использовали брезент, нам пришлось бы закрепить его бетонными блоками из-за ветра, который мы получаем зимой. Если у вас не такой сильный ветер или снега не так много, как в Вайоминге, вы можете соскрести соломенную мульчу или переместить брезент для сбора урожая.

Я действительно использую этот метод в определенной степени: я оставлю морковь в земле до октября или ноября, но в остальное время у меня это не работает.Земля здесь промерзает и морковь вытащить невозможно. Еще одна проблема, которая случается, это то, что сугробы попадают прямо на морковную грядку, и тогда мне приходится копать трехфутовые снежные сугробы, чтобы добраться до моркови.

Возможно, это не сработает для меня и моего климата, но люди в немного более умеренном климате хранят такие корнеплоды с прекрасными результатами. Если вас интересует этот первый трюк с хранением, проведите небольшое исследование, поговорите с другими садоводами в вашем районе (или с местным вспомогательным офисом) и найдите некоторую информацию, которая позволит вам узнать, подойдет ли это для вашего урожая. .

Мы храним продукты в подвале, потому что у нас нет корневого погреба. Работает очень хорошо!

Совет № 2 Используйте неотапливаемую комнату для хранения овощей

Второй совет — используйте неотапливаемую комнату в вашем доме, гараже или другом здании. Когда я разговариваю с другими поселенцами, это единственный вариант, который каждый использует больше всего. Этим способом хранения я придерживаюсь много лет, у нас есть подвал, который не совсем неотапливаемый, но более прохладный, чем остальная часть дома. Есть старая недостроенная часть нашего подвала, где я раньше хранил картошку, морковь и лук.

Если у вас старый фермерский дом с комнатой, которая не очень хорошо отапливается и очень сквозняками, это может быть отличным помещением для хранения урожая. Я также слышал о людях, которые используют чердаки или ползунки для хранения еды (хотя одна вещь в ползунке, которая может вызывать беспокойство, — это грызуны и вредители).

Альтернативой подвалу может быть гараж или хозяйственная постройка, которые не отапливаются, но также не собираются замерзать. Если вы собираетесь использовать подобное здание, возможно, вы можете использовать дополнительную изоляцию вокруг контейнера для хранения, чтобы убедиться, что оно защищено. Речь идет о творчестве и поиске способов заставить вашу ситуацию работать.

В неотапливаемой комнате, если вы можете себе это позволить, вы также можете построить настоящую холодную камеру; Есть несколько довольно интересных руководств, в которых люди выделяют угол своего неотапливаемого подвала и превращают его в настоящий подвал.

Мы довольно долго рассматривали эту идею, и причина, по которой мы не использовали этот метод, заключалась в том, что мы не могли найти способ добавить вентиляцию в наш подвал. Наличие выхода наружу для циркуляции воздуха — действительно важная часть корневого погреба.

По мере созревания овощ выделяет газообразный этилен, а газообразный этилен приводит к более быстрой порче других овощей поблизости. Этот газ — одна из причин, по которой вы увидите вентиляционные отверстия в старом подвале. Если бы мы могли придумать способ вентилировать наш подвал и построить холодную комнату, я бы обязательно это сделал.

Идея добавления корневого погреба или холодильной камеры — еще один вариант, который стоит рассмотреть; Сначала я бы порекомендовал провести поиск по постройке холодильной камеры.Если вы считаете, что это возможно, я бы рассмотрел это, потому что было бы здорово построить то, что у вас уже есть.

Совет № 3 Храните корнеплоды в старом холодильнике

У вас может не хватить места в обычном домашнем холодильнике, но поиск старого холодильника на Craigslist или Facebook может оказаться разумным вложением средств. Этот холодильник не обязательно должен быть красивым; Вы можете оставить его в гараже, магазине или в задней части дома.

Пока не станет слишком холодно и / или не заморозить овощи, это будет отличное место для хранения некоторых из ваших овощей, таких как морковь и свекла. .Вы также можете поставить туда небольшую кастрюлю с водой, чтобы уменьшить влажность. Если он работает достаточно хорошо, вы можете даже положить туда капусту, и она будет храниться довольно долго, если вы не хотите готовить квашеную капусту. Старый холодильник — отличный вариант для хранения корнеплодов, плюс то, что вы можете хранить там и свои закваски.

Если мы когда-нибудь построим корневой погреб, моя цель — иметь возможность складывать туда картофель, морковь и лук в корзины. Также будут полки для хранения банок квашеной капусты и других кисломолочных продуктов.Поскольку у меня этого еще нет, то, что я всегда делал с квашеной капустой в прошлом, просто хранил ее в холодильнике нашего магазина, и она хорошо работает.

Проявите творческий подход со своим хранилищем Root Cellar

Появляются новые идеи, например, закапывать вещи в землю, например, закопать мусорное ведро или старый морозильный ларь в земле и хранить продукты внутри. Мы не пробовали этого, потому что я думаю, что это должно быть закопано довольно глубоко, чтобы не замерзнуть здесь, в Вайоминге.

В более мягком климате это могло бы сработать, хотя я бы просмотрел несколько различных руководств или инструкций, прежде чем начать копать и закапывать мусорные баки на заднем дворе.Я видел идеи, когда люди складывают тюки сена вокруг ямы, а затем ставят окно сверху. Это создаст парниковый эффект на верхней части, и вам просто нужно убедиться, что она не замерзла.

Если вы ищете идеи, существует множество креативных способов хранения овощей без корневого погреба, вы можете узнать о них больше, прочитав 13 альтернативных вариантов корневого погреба. Выбирая метод, просто убедитесь, что вы следуете тому, у которого есть хорошие отзывы и похоже, что он будет работать. С вашей стороны все равно потребуется некоторое исследование, чтобы выяснить, какой тип холодильного хранения вы можете использовать в своем дворе и в каком климате.

Ищете различные варианты хранения продуктов?

Надеюсь, этот пост помог вам развить ваши творческие способности. Если вы не уверены, подойдет ли вам какая-либо из этих идей по хранению холодных продуктов, я предлагаю вам начать мыслить нестандартно, потому что есть много способов отложить эту еду на потом, помимо хранения в холодильнике.

Если вы хотите ознакомиться с другими идеями для хранения продуктов, ознакомьтесь с моей статьей «Мои любимые способы сохранения продуктов в домашних условиях».Вы также можете проверить мою систему Canning Made Easy, если вы действительно хотите создавать продукты длительного хранения; не требует специального корневого погреба или холодильника.

Дополнительные советы по хранению овощей:

Как сохранить овощи из песка — время готовиться

Летом мы усердно работаем, чтобы иметь красивый сад и свежие продукты. Когда вы выращиваете собственное растение, вегетационный период быстро превращается во время сбора урожая. Скоро у меня будет излишек овощей на осень и зиму.

Вместо того, чтобы замораживать овощи или хранить их в овощном погребе, наша семья всегда складывала излишки урожая в песок. Наши корнеплоды, выращенные в домашних условиях, такие как морковь, пастернак, репа, брюква, лук, имбирь и редис, год за годом выкапывают, чтобы сохранить их. Таким же образом мы храним яблоки и груши. Просто убедитесь, что яблоки и овощи хранятся в отдельных контейнерах, потому что этилен выделяется из яблок.

Корнеплоды также можно безопасно хранить в земле при более низких температурах.Я обычно жду урожая после первых заморозков. Будьте осторожны, чем дольше вы ждете, тем легче грызунам и насекомым попасть на ваши посевы.

Я обнаружил, что метод сохранения песка — самый крутой и естественный способ окупить мою тяжелую работу в саду в самые холодные месяцы. Сохранение растений в песке также позволяет

• дешевое хранилище
• Собранные продукты дольше остаются свежими
• Простота обращения и обслуживания

У каждого приготовителя есть свой способ хранения овощей в песке, но я хочу поделиться своим способом хранения.Секреты нашей семьи о хранении песка передаются из поколения в поколение, и важно, чтобы мы придерживались того, что работает для вас. В моей работе по защите от песка есть несколько моментов, которые не подлежат обсуждению.

Температура

Чтобы овощи оставались в хорошем состоянии, горячим овощам нужна правильная температура и достаточное количество влаги.

Идеальная температура хранения — от 32 до 40 градусов, а влажность — около 95%. Чем холоднее, тем больше замерзают овощи; чем теплее, тем больше они разрастаются.

Контейнер

Я использую изотермический ящик, который я сделал сам, это просто большой деревянный ящик внутри большого деревянного ящика. Большое пространство между песочницами засыпано соломой и служит утеплителем. Вы также можете использовать изоляцию из гипсокартона в углу вашего сарая или гаража, чтобы регулировать температуру, если конструкция прибита гвоздями.

Грызуны и вредители — серьезная угроза вашей сохранности.

Если вы новичок в этом методе, вы можете использовать выдвижной ящик для овощей в качестве последнего средства для консервированных овощей в песке.Помните об этом и приготовьтесь к следующему году с более постоянным решением.

Расположение

Я храню песок в подвале в хорошо изолированном помещении, чтобы зимой в этом помещении поддерживалась постоянная температура.

Я держу эту комнату неотапливаемой и закрытой, чтобы поддерживать постоянную влажность.

Если у вас нет кладовой в подвале, вы можете использовать угол сарая или гаража. Убедитесь, что вы изолируете листовым материалом, чтобы температура не опускалась ниже нуля.Некоторые навесы и гаражи могут работать как теплые боксы даже на зимнем солнце, поэтому будьте осторожны при выборе места.

Тип песка

Моя семья годами использовала пластичный песок для консервации, то есть песок, который был промыт, просеян и высушен. Это самый безопасный вид песка для использования рядом с едой.

Песок для игр обычно используется в песочницах и на детских площадках.

Я покупаю песок в мешках по 50 фунтов в магазине излишков в саду. При покупке песок влажный.Если вы обнаружите, что песок недостаточно влажный, слегка опрыскайте его из бутылки и проветрите пальцами. Сделайте это перед упаковкой овощей.

Способ хранения песка

1. Во-первых, я удаляю все листья и зелень с корнеплодов и стараюсь не срезать мякоть овощей. Я не промываю овощи перед хранением, но вы можете удалить грязь и песок с мякоти и корней.
2. Вы хотите выбрать для хранения лучшие фрукты из своего урожая.Зрелые, но не перезрелые овощи с безупречной поверхностью являются ключевыми.
3. Равномерно насыпьте несколько дюймов песка на дно коробки. Положите овощи в первый слой песка, затем продолжайте посыпать песок и овощи, как если бы вы использовали овощную лазанью. Песок должен покрыть все овощи и оставить несколько дюймов между ними. Овощи нельзя трогать.

Всего за три простых шага и всю зиму у вас будут свежие продукты из собственного сада.Есть и другие полезные советы, которые я усвоил за эти годы:

• Сбор овощей в огороде в засушливую погоду. Оставьте их с корнями на солнце на несколько часов, чтобы кожа укрепилась.
• Проверяйте овощи раз в неделю после того, как посадите их в песок. Страшно, как быстро гниль может распространяться по вашим растениям, поэтому убедитесь, что вы часто видите и нюхаете их.
• Храните овощи, такие как морковь и пастернак, потому что они растут в земле морковью вниз.
• Перед хранением убедитесь, что корни овощей гибкие.Слишком влажные корни вызывают гниение, а слишком сухие — увядание.
• Съешьте урожай до того, как на нем появятся признаки гниения. Эти культуры рассчитаны на всю зиму, от двух до пяти месяцев.

Большой сад летом — лучший способ обеспечить нашим семьям достаточно еды, потому что современное общество недостаточно стабильно, чтобы полагаться на это. Если лето закончилось и у вас есть фермерский рынок, который вы хотите сохранить, пора подумать о решениях для хранения.

Хранение овощей с песком — метод хранения не новый, но эффективный. Он сохраняет витамины и минералы, необходимые вашей семье для выживания, в отличие от замораживания или консервирования.

Приятная свежая морковь посреди зимы, которую не нужно было покупать в магазине, — это приятное чувство не только как знак, но и как человек, который обеспечивает здоровую пищу для своей семьи.

Вам тоже может понравиться:

Контейнерная лента

как хранить продукты с лентой и бентонитовой глиной

10 лекарственных растений, которые нельзя сажать вместе (видео)

Простой и практичный снайпер для ловли мелкой дичи

Пуэрто-Рико: Так выглядит жизнь после 6 месяцев бездействия.

Как собрать семена для ШТФ?

Поделитесь с нами этим сообщением.

Связанные теги:

хранение корнеплодов в опилках , хранение картофеля в опилках , бункер для хранения корнеплодов , как хранить песок на строительной площадке , как хранить картофель в корневом погребе , хранить лук и картофель вместе , контейнер для хранения корнеплодов , как хранить выращенные в домашних условиях овощи , play sand , gardenista garden design , как хранить морковь в течение длительного времени , как хранить морковь в опилках , хранить морковь в торфяной мох , хранение моркови на зиму , следует ли мыть свеклу перед хранением , как хранить морковь без охлаждения , как хранить морковь на зиму , лучше всего хранить сорт моркови , как хранить в очищенном виде морковь , как посолить картошку для хранения , хранить картошку в земле , поставка садовника картошка би n , как лечить пурпурный картофель , как хранить лук на зиму , какой песок для хранения овощей , как хранить корнеплоды без погреба , хранить куркуму в песке , хранение овощей в земле , хранение имбиря в песке , хранение корнеплодов

Хранение корнеплодов зимой

Термин «корнеплоды» — это общий садоводческий термин, применяемый к растениям, которые мы едим, которые растут под землей или, возможно, наподобие полузамкнутого лука.

Не все корнеплоды на самом деле являются корнями растений, как в случае с вышеупомянутым луком, который представляет собой луковицы, и всеми любимым картофелем, который представляет собой клубни. Все эти культуры будут тихо расти в течение лета, терпеливо ожидая своего часа на солнце, хотя в это время года их количество будет истощаться.

Наивысшее качество корнеплодов — это их способность храниться в течение зимы в состоянии покоя и оставаться съедобными.Эти стойкие овощи посрамляют своих нежных летних собратьев, и их следует хвалить и наслаждаться.

В некоторых частях дается совет, что вы можете оставить большую часть корнеплодов в почве в качестве метода хранения, и хотя это так и может быть правдой в некоторых местах, наши влажные зимы, как правило, делают это не всегда идеальным.Он также оставляет посевы уязвимыми для атак, в частности, слизней, а также других вредителей, таких как морковная корневая муха.

Несмотря на то, что холода в Ирландии редко являются проблемой для этих выносливых овощных культур, они все же могут возникать. Оборотная сторона также может быть проблемой, потому что наши зимы временами бывают очень мягкими, и это может побудить такие культуры, как морковь, подумать, что весна пришла в декабре, и заставить их побегать, начать подниматься до семян, оставляя корень несъедобным.Если вы храните овощи в земле, лучше снять верхнюю часть листвы к ноябрю, чтобы предотвратить это.

Очевидно, что оставлять посевы в зимней почве и собирать их по мере необходимости — это, безусловно, самый простой способ сохранить корнеплоды, но помните о возможных проблемах. Свеклу, морковь, сельдерей, пастернак, репу и брюкву можно хранить в почве или хранить таким образом зимой.Лук всегда нужно поднимать, сушить и хранить в сухом прохладном месте.

Картофель Maincrop, вероятно, является наиболее хранимым овощем домашним садовником. Как только ботва начнет желтеть, можно приступать к сбору урожая. Выкопайте их в солнечный день и оставьте сушиться на день, чтобы кожа стала жестче. Храните только здоровые неповрежденные клубни. Картофель лучше всего хранить в мешке из хлопчатобумажной ткани или другом воздухопроницаемом контейнере в сухом, темном, прохладном, но незамерзающем месте.Обычные места — садовые навесы и гаражи. При хранении всех корневых овощей регулярно проверяйте их на наличие корней.

Если вы решили поднять и хранить корнеплоды, как картофель, старайтесь хранить только здоровые корнеплоды в неповрежденном виде.Удалите всю листву и протрите рукой в ​​перчатке или тряпкой, чтобы удалить всю лишнюю землю.

Если хранить те же методы, что и с картофелем, большинство корнеплодов начнут высыхать и сморщиваться в течение нескольких недель, поэтому их необходимо засыпать влажным песком или легким мелким компостом, торфом или почвой. Проще всего это сделать в деревянных ящиках, но плотный картон поможет вам пережить одну зиму.На дно ящика насыпьте слой песка, а затем слой корней, в идеале не соприкасающихся друг с другом. Повторяйте слой песка и слой корней, пока ящик не заполнится, и закончите слоем песка. Хранить в темном сарае или гараже, защищенном от мороза.

Если у вас есть много корнеплодов для хранения или ограниченное пространство в помещении, вы можете применить традиционный старый метод создания зажима.Для этого нужно выбрать место на открытом воздухе с сухим навесом, обычно у стены. Создается приподнятый основной слой из легкой почвы или песка площадью около одного квадратного метра и глубиной 150 мм и засыпается соломой. Затем вы строите пирамиду из корневых овощей, используя самые большие внизу, поднимая их на высоту до метра.

Снова накройте все 150 мм соломы, затем 150 мм почвы или песка и похлопайте, чтобы уплотнить.По мере того, как вы собираете урожай с зажима, замените покрытие из соломы и внешний слой почвы или песка, чтобы восстановить зажим. В нашем загруженном современном мире это, вероятно, слишком далеко для домашних садоводов, а также связано с предупреждением о возможных проблемах с грызунами. Наверное, достаточно сказано.

Как сделать песчаную почву для моркови — GrowerExperts.com

Главная »Блог» Как сделать песчаную почву для моркови

Чтобы получить идеально сформированную морковь, важно выращивать ее в песчаной почве.Хотя песчаная почва лучше всего подходит для выращивания моркови, это не очень распространенный тип почвы в садах. Это означает, что для получения моркови идеальной формы вам нужно потратиться на подготовку грядки для этой конкретной цели. В этой статье мы расскажем вам, как именно сделать песчаную почву для моркови, и немного объясним, почему песчаная почва важна.

Существует не так много причин, по которым вы хотели бы сделать почву более песчаной, поэтому вы, вероятно, еще не сталкивались с этим процессом. Не волнуйтесь, мы здесь, чтобы помочь.

Почему морковь выращивают на песчаной почве

Морковь выращивают на песчаной почве, потому что ей нужна рыхлая среда (почва), свободная от камней и комков, для образования моркови однородной формы. По мере развития моркови стержневой корень будет расти вниз и увеличиваться по мере созревания.

Хотя форма моркови не влияет на вкус, на песчаной почве без препятствий растет прямая морковь.

Если почва слишком плотная (например, с глинистой почвой), морковь не сможет удлиниться и в конечном итоге будет выглядеть довольно низкорослый.С другой стороны, если почва имеет хорошую суглинистую консистенцию, но не была отфильтрована от таких вещей, как камни и гравий, морковь будет деформироваться, чтобы расти вокруг этих препятствий.

Как сделать песчаную почву для моркови

Чтобы сделать песчаную почву для моркови, подготовьте почву, добавив различное количество крупного строительного песка. Хорошо перемешайте песок через почву, дважды перекопав лопатой или вилкой, или используя культиватор. Это нужно делать, если вы выращиваете на земле, делаете грядку или выращиваете морковь в контейнерах.

Используйте правильный тип песка

Прежде чем мы перейдем к различиям в этих трех условиях посадки, я хочу сказать, что мы подразумеваем под песком. При выращивании моркови важно использовать крупный строительный песок. Океанский песок не подходит, потому что он слишком соленый, а более тонкий песок, собранный в реках, может быть слишком мелким.

Если вы хотите использовать почву, у вас уже есть посадка моркови в землю, вам нужно улучшить участок большим количеством песка. Количество добавляемого песка зависит от условий почвы.Например, для тяжелой глинистой почвы потребуется много песка и компоста, чтобы она стала достаточно рыхлой. В то время как для суглинистой почвы потребуется всего несколько горстей песка на квадратный метр.

Полное внесение в почву

Внесите эти поправки в почву, используя культиватор, чтобы перевернуть почву примерно на 12 дюймов в глубину или дважды выкопать грядку. Двойное копание — это значительно больше работы, но если вы обрабатываете только небольшой участок, то это стоит того, чтобы защитить структуру почвы.

Возможно, вы не захотите улучшать уже имеющуюся почву.Некоторые причины заключаются в том, что у вас нет культиватора, двойная перекопка — это слишком много работы, или ваша исходная почва слишком богата глиной, чтобы работать с ней. Если это ваша ситуация, рассмотрите возможность выращивания моркови в приподнятых грядках или контейнерах. Вам нужно будет вложить немного больше, чтобы привезти внешние питательные среды, но вы можете быть уверены, что ваша почва будет в идеальных условиях для выращивания моркови.

Используйте правильное соотношение песка и почвы

Для контейнеров и грядок есть несколько рецептов, которые вы можете использовать для заполнения ваших участков выращивания.Самая простая комбинация — смешать в равных частях песок с компостом. Это даст вам достаточно органических веществ, а также рыхлый песок для легкого дренажа.

Проблема в том, что если в вашем компосте много навоза, то он может иметь слишком высокое содержание азота. Вот почему мне нравится делать почвенную смесь для моркови из 1 части песка, 1 части смеси для проращивания (или просеянной почвенной смеси) и 1 части выдержанного компоста.

Если вы посмотрите на тип почвы на вашей моркови, вы обнаружите, что это чаще всего суглинистая песчаная почва.

Если вы выращиваете морковь в нескольких разных местах, попробуйте поэкспериментировать с разными смесями, чтобы сравнить результаты. А если вы выращиваете в контейнерах, имейте в виду, что есть определенные карликовые сорта моркови, которые идеально подходят для неглубоких условий.

Сколько песка мне добавить

Сколько песка добавить заранее полностью зависит от условий вашей почвы. Вам нужно будет добавить больше песка в чрезвычайно глинистые почвы, чем если бы вы начали с суглинистых почв.

Если вы надеетесь постепенно улучшать глинистую почву, добавьте в нее равные части песка и компоста. С суглинистой почвой вам может понадобиться всего несколько горстей на квадратный метр.

Помните, что всегда легче добавить больше песка, чем убрать его, поэтому добавляйте песок постепенно. Я также должен отметить, что немного песка имеет большое значение.

Стоит ли добавлять удобрения в почву

Морковь — культура, не требующая особого ухода, потому что она не требует большого количества удобрений.Лучше всего, если вы не добавляете много компоста перед посадкой. Азот в навозе будет способствовать росту листвы, поэтому вместо крупной моркови вы получите массивную ботву моркови.

Вместо этого вы можете попробовать выращивать морковь на грядке, которая раньше содержала такие требовательные культуры, как помидоры. В течение сезона помидоры поглощают азот, оставляя для моркови менее плодородную почву. Также не сажайте морковь рядом с азотфиксирующими растениями, такими как фасоль.

Если вы полны решимости удобрять морковь, чтобы поддержать рост ее корней, выберите удобрение с низким содержанием азота и высоким содержанием калия и фосфора.Взгляните на этот пример удобрения с низким содержанием азота, высоким содержанием фосфора и калия.

Фосфор стимулирует рост корней, поэтому ищите что-то вроде 0-1-1 на этикетке удобрения.

Сколько времени требуется для роста моркови?

Для роста моркови может потребоваться от 60 до 90 дней. Это во многом зависит от сорта моркови, которую вы выращиваете, температуры, которой подвергаются ваши посевы, и от того, сколько вы удобряете свой урожай моркови.

Стоит ли вытаскивать их все, когда они будут готовы?

При выращивании как весенне-летняя культура, вы должны вытаскивать всю морковь, когда они созреют.Из-за высоких температур и избыточного тепла морковь станет жесткой и безвкусной.

Однако зимой морковь можно хранить прямо в почве до тех пор, пока она не будет готова к употреблению. Так что вытащите то, что вам нужно, а остальное оставьте. Это лучший способ сохранить морковь свежей, пока вы не будете готовы ее съесть. Кроме того, морковь становится вкуснее после нескольких прикосновений к морозу, потому что холод побуждает ее накапливать энергию за счет сахара.

Зимой не вытаскивайте сразу всю морковь, так как она начнет вянуть, а через несколько недель станет мягкой и несвежей.

Морковь всегда можно хранить, например, в подвале для корнеплодов.Так что, если температура становится выше или вам нужно место для посадки нового урожая, не имеет смысла оставлять их в почве только потому, что это не имеет смысла. Если вам нужно место, вытащите всю морковь, когда она будет готова, и храните ее правильно или переработайте в пирожные, соленые огурцы и намазки.

Заключение

Из всех культур, которые можно легко выращивать в домашних условиях, я считаю, что морковь — одна из самых ценных. Разница во вкусе сладкой, сочной и хрустящей моркови, выращенной в домашних условиях, не сравнится с безвкусной морковью, которую вы покупаете в супермаркете.

Кроме того, вытаскивание полностью сформированной моркови из земли — одно из самых приятных опытов садовника. К счастью, выращивать морковь довольно просто — нужно лишь уделять особое внимание почве.

Если у вас нет песчаной почвы, морковь не сможет принять большую однородную форму. Так что не забудьте прочитать эту статью еще раз, чтобы подготовиться к выращиванию моркови.

Хранение корнеплодов на зиму

В своем последнем посте я рассказал о некоторых методах, которые я использую для сохранения урожая в саду.Ферментация, замораживание и консервирование (водяная баня и консервирование под давлением) — все это отличные способы хранения продуктов, а также повышения устойчивости в случае возникновения чрезвычайной ситуации.

Но что, если я просто хочу есть свежие овощи?

Давайте посмотрим правде в глаза, самый большой толчок для овощеводства в первую очередь заключается в том, чтобы вы могли есть свои вкусные свежие овощи! Нет ничего лучше свежесорванного зеленого горошка, сладких вкусных помидоров, моркови или свеклы, вытащенных из морозной почвы.Так как же продлить сезон свежих овощей как можно дольше? Это может быть сложно, но это возможно.

Три важнейших фактора в сохранении свежих овощей:

• выбор овощей, которые в первую очередь будут хорошо храниться
• В некоторых случаях (например, картофель, тыква, лук) посолить эти овощи для их закаливания
• контроль влажности
• контроль тепла

Короче говоря, Начните с выбора и подготовки овощей, которые хорошо хранятся, а затем найдите подходящее место для их хранения.

Задумывались ли вы, что всю зиму ели ваши предки, пришедшие в прерии? Да, но я тоже знаю ответ, по крайней мере, для моей украинской семьи. Они ели мясо, молочные продукты, корнеплоды, крупы и капусту. Это продукты, которые можно выращивать в наш короткий сезон и которые будут хорошо храниться в правильных условиях.

В былые времена большинство людей помещало бы свои зимние овощи в подземный корневой погреб, который обеспечивал бы идеальную температуру и влажность, чтобы большинство их продуктов могло выдержать зиму.Подвалы темные, постоянно прохладные и немного влажные. Это идеальные условия для хранения овощей. Современный холодильник пытается имитировать это, но часто не справляется, особенно в части влажности. Это одна из причин, по которой ящик для более свежих продуктов часто превращается в ящик для гниения — по крайней мере, в моем доме!

В этом году я медленно собирал морковь, и в результате получилась большая связка моркови, которую нужно будет держать как можно более свежей и, вероятно, какое-то время.Так….

Пробую новый способ хранения корнеплодов в этом году

Многие ресурсы скажут вам, что хранить морковь и свеклу лучше всего в емкости с влажным песком. Хотя это не звучит сложно, идея пойти и принести домой мешок с тяжелым песком всегда казалась немного трудной. Я знаю, бедняжка.

Однако недавно я увидел статью о влажном торфяном мхе. Я осторожно отношусь к использованию торфяного мха, потому что, несмотря на то, что это продукт, собранный в Канаде, многие считают торф невозобновляемым ресурсом (хотя вот интересная статья, немного опровергающая это).

Так или иначе, идея торфяного мха натолкнула меня на мысль, что кокосовая койра, вероятно, также подойдет. Кокосовая койра, хотя и более возобновляемая, также имеет экологические недостатки. Хотя кокосы экологически безопасны на уровне урожая, это не совсем местный продукт! Однако, поскольку он имеет нейтральный уровень pH, он отлично подходит для подстилки биогумуса, поэтому в моем гараже оказалась половина упаковки.

Чтобы хранить морковь, я стряхнул с себя грязь, срезал их верхушки на один дюйм выше моркови и положил их на бок между слоями увлажненной кокосовой койры.Я начал с примерно 1 дюйма койра и использовал примерно одинаковое количество между каждым слоем. Я не позволяла морковкам касаться друг друга. Надеюсь, он позаботится о влажной части уравнения.

Теперь мне нужно найти классное место для их хранения. Подойдет холодный, но не замерзающий гараж, неотапливаемый подвал или холодная комната. Поскольку я пренебрегал холодным помещением под своим гаражом, когда мы проектировали дом (я регулярно за это ругаю себя), а в моем подвале пол с подогревом, что делает его довольно теплым, я собираюсь попробовать гараж.Мы нагреваем его, но стараемся, чтобы он оставался настолько прохладным, насколько позволяет печь. Возможно, это все еще слишком тепло, думаю, только время покажет.

Если у кого-то есть идеи, как сохранить прохладу, я всем внимателен!

Я буду держать вас в курсе, как дела.

Закопайте корнеплоды: зимнее хранение в песочных и компостных горшках

Закапываю корнеплоды в песок и компост. Они больше не вянут и не мнутся в корзине в шкафу или в холодильнике, если я не могу использовать их достаточно быстро.Вы бы закопали корнеплоды? Возможно, вы знаете, что зимой можно хранить корнеплоды в песке или торфе (или компосте). Вы можете хранить корнеплоды в подвале: храните корнеплоды в песке или торфе в ящиках в подвале или прохладном темном шкафу.

У нас нет подвала, и хотя у нас есть кладовая под лестницей, я держу свой в песке и компосте снаружи. Почему бы и нет? Или зачем занимать место в помещении, если они явно хорошо себя чувствуют на открытом воздухе?

Стоит задуматься, выращиваете вы сами или нет.Это Неделя нулевых отходов, а тема — пищевые отходы, так почему бы не попробовать другой способ избежать пищевых отходов? Думайте об этом как о расширении вашей кладовой на открытом воздухе. Это часть моего внимания к традиционному хранению продуктов.

Пару лет подряд я сею морковь в конце лета в мешках для выращивания или в больших горшках на заднем дворе после сбора картофеля и бобов. Это дополнительные культуры, наряду с теми, что выращиваются на нашем приусадебном участке. Тем не менее, я имел обыкновение забывать о них, потому что не верил, что поздний посев даст хорошие результаты.Но вот я иду пересаживать свои горшки и нахожу в компосте прекрасно сохранившуюся морковь. Вершины отмерли, и из-за моей невнимательности зимой они совсем не у меня в голове.

Морковь, свежевыловленная с дачи

Морковь на приусадебном участке хорошо приживается, оставленная на время в земле. Но по мере того как зима прогрессирует, они трескаются, насекомые и слизни проникают внутрь, и они устраиваются дома. В этом году я собираюсь пораньше вытащить морковь, свеклу, репу и брюкву и хранить их в песочных горшках и картофельных мешках.

Свеклу хранят в песке — хотя срежьте ботву.

Другие способы и способы закапывания овощей

Купи и закопай овощи

Вы можете подумать: «Но я не выращиваю корнеплоды!» Тем не менее, возможно, стоит подумать о том, чтобы закопать овощи. Если у вас ограниченное пространство для хранения в помещении, вы можете думать об этом как о своей кладовой на открытом воздухе. Один горшок, вероятно, подойдет, если вы часто покупаете небольшие суммы. Если вы любите консервировать (например, мариновать свеклу) и / или покупать продукты на рынке или в фермерских магазинах, когда они есть, это позволяет вам покупать оптом местные продукты и хранить их до тех пор, пока вы не сможете их использовать.

Наш дом расположен в стороне от улицы, и большая часть пространства находится впереди, поэтому сейчас я храню морковь и свеклу в тени дома. Но на зиму я перенесу склад на защищенный задний двор с твердым покрытием. Летом это ловушка для солнца, а зимой теплее, чем в палисаднике.

Не допускайте заморозков в зимнее хранилище. Иногда на внешней стороне горшков может быть иней, но я заметил, что наша закопанная морковь хорошо переносит зиму.Так что, по-видимому, компост изолировал их, и защищенное место помогает. Выбери свое место!

Вам нужно срезать верхушки, чтобы на них не росли новые побеги. Иногда я быстро закапывала свои корни, вернувшись с участка. Я пошел их выкопать, срезать верхушки, а они уже рассылают новые побеги. В это время года (лето) это более чем вероятно. Теперь я сразу срезаю верхушки.

Я полагаю, что зимой лучше периодически проверять свое хранилище.Один корень плохой, а остальные все могут сгнить. Однако у меня никогда не было такой проблемы с морковью в компосте на открытом воздухе. Я все еще проверю, но я вполне уверен в своем хранении на открытом воздухе.

Пустой картофельный мешок: еще один кладбище для перезимовки корнеплодов!

Очистить землю; Закопайте овощи

В следующем году я намерен пойти дальше и вытащить корнеплоды, как только они вырастут, чтобы добиться большей эффективности при последовательном посеве. Выращивать и повторно сеять. Последовательный посев позволяет эффективно использовать ограниченное пространство.Я часто не решаюсь срывать корни, если не думаю, что собираюсь сразу готовить из них. Но песок и горшки для компоста могут быть моими друзьями.

Итак, если у вас есть приусадебный участок или огород, вы можете собрать урожай, закопать овощи, а затем посеять посевы до осени.

Закапывайте овощи в зажим

Вероятно, это больше заинтересует производителей и тех, у кого больше открытого пространства. Также можно хранить корнеплоды в зажимах. Выкопайте вырытую в земле яму, заизолируйте ее соломой, сеном или глиной, и у вас будет зимнее хранилище.Или вы можете использовать наземный зажим: насыпать овощи насыпью, изолировать и оставить наверху заполненное соломой отверстие в качестве вентиляционного отверстия. Мы еще не пробовали хранить в зажимах, но всегда есть другой способ попробовать.

Вот несколько инструкций, если вы хотите знать, как хранить корнеплоды в зажиме, попробуйте это на Pocket Farm.

Это может показаться странным, но это BFF для хранения продуктов (до холодильника с морозильной камерой). Мы хоронили нашу продукцию тысячи лет. Хотя я больше знаком с закопанным зерном.

Зажимы доисторические

Это странный способ заработать на жизнь, но я провожу время за микроскопом, глядя на продукты питания и сельскохозяйственные остатки, которые мы извлекли из археологических раскопок. Некоторые из этих остатков представляют собой сгоревшее зерно, найденное в доисторических ямах для хранения зерна. Так что под землей хорошо хранятся не только корнеплоды.

Обычно мы видим обгоревшее зерно, прилипшее к бокам ям. Мы думаем, что в прошлом люди поджигали внутренности опустевших ям, чтобы очистить почву от плесени и грибка.Участок к югу от Вустера, где я живу (ныне Карьер Клифтон, Вустершир), был усыпан этими ямами, которые были выкопаны в период от раннего до среднего железного века, от 2300 до более чем 2500 лет назад. Неподалеку я смотрел на зерно из аналогичных ям на ферме Лоде в Саксоне, карьер Райалл, в котором хранились литры сгоревшего зерна и мякины.

Ничего подобного не встречал. Их даты совпадают с концом железного века и началом римских времен. Похоже, зерно случайно загорелось.Или могло случиться так, что ямы были намеренно сожжены перед волной вторжения римлян? Кто знает, но нам попадаются редкие и необычные находки, относящиеся к этим временам.

Я просто подумал, что добавлю это в качестве интересного.

Соленья у пахаря

Назад в настоящее. Что может быть лучше маринованной свеклы и дольки выдержанного, выдержанного чеддера? Неудивительно, что в северных странах корнеплоды всегда добавляли питательные вещества в пищу, которая всегда хорошо хранится.Корнеплоды, сыр и вяленое мясо: пашня и пастбище. Жизненно важное сочетание.

Если вы думаете, что можете столкнуться с ошибкой при выращивании собственного растения, посмотрите «Малый продуктивный сад: шесть плюсовых баллов» или «Съедобные многолетники для участков с низкими эксплуатационными расходами: пять плюсовых баллов».