HomeЗимЛучший предшественник озимого чеснока: Предшественники и соседи чеснока на грядке

Лучший предшественник озимого чеснока: Предшественники и соседи чеснока на грядке

Содержание

Лучшие предшественники для чеснока на грядке

Редко встретишь человека, который не любит специфически острый, с сильным запахом чеснок. Тем более что эта овощная специя невероятно полезна для здоровья. Для огородников же чеснок является одной из самых непривередливых в уходе и выращивании огородных культур.

Посадка чеснока

Высаживают чеснок в основном осенью. И это оправданно несколькими факторами. Во-первых, это гарантирует ранний сбор урожая весной, что важно, когда иммунитет человека ослаблен, и организм нуждается в восполнении витаминного запаса, чтобы сопротивляться вирусным и простудным заболеваниям.

Во-вторых, ранний чеснок ценится тем, что осенняя посадка способствует формированию максимально развитых и сильных растений. В-третьих, весенняя пора для огородника – это множество хлопот, так что нет смысла откладывать на весну то, что можно сделать с осени.

Для того чтобы чесночные головки уродились крупными, с ярко выраженным острым вкусом, высаживать их следует в солнечных местах огорода. Кроме этого культура предпочитает суглинистые не очень тяжелые, а также хорошо удобренные супесчаные почвы.

Зачем следует учитывать предшественников чеснока

Помимо основных способов и правил высадки, размножения чеснока существует еще один очень значимый для получения хорошего урожая фактор – предшественники чеснока, то есть те садовые растения и огородные культуры, которые в предыдущем сезоне произрастали на данном месте.

Если не отнестись к этому вопросу с полной ответственностью, то можно не ждать показательной урожайности этой культуры при минимальных затратах вспомогательных средств (удобрений для почвы, специальных химических препаратов для профилактической обработки растения от вредителей и болезней). Если высаживать чеснок в правильно выбранном месте, то обработка от вредных насекомых и специфических заболеваний может и вовсе не потребоваться. Это объясняется тем, что после определенных садово-огородных культур в почве накапливаются схожие вредители и развиваются идентичные болезни, а также увеличивается количество активных веществ, тормозящих развитие растений.

Овощам, которые выращиваются на каком-то определенном участке огорода, для полноценного развития и роста необходим комплекс присущих именно этой культуре химических соединений и органики, находящихся в плодородной почве. В результате по окончании сезона сбора урожая грунт истощается, и логично, что на следующий сезон здесь уже некомфортно будет развиваться культурам, нуждающимся именно в таком комплексе питательных веществ – их просто не будет хватать.

Для того чтобы высадить правильную сезонную культуру и добиться достойного урожая, необходимо быть уверенными, что растения-предшественники относятся к числу благоприятных. В противном случае делается перерыв, а на данном участке огорода для восстановления богатого состава почвы высаживаются другие растения. Такой плодосмен будет гарантировать успех ежегодной посадки и получение большого количества полноценных овощей.

Есть исключения из этого правила. К примеру, помидоры, землянику, картофель, фасоль допускается несколько лет подряд сажать на одних и тех же грядках, потому что от этого качество плодородного грунта для этих огородных растений не ухудшается.

Что же касается чеснока, то есть некоторые особенности, которые известны опытным садоводам и огородникам. Так, после сбора урожая лука на эти грядки чеснок сажать нельзя. Кстати, в данном случае все дело в том, что оба растения имеют одинаково короткую корневую систему. Это означает, что во время развития и созревания они потребляют питание из одного и того же слоя почвы. Лучше всего, чтобы предшественники чеснока имели длинные корневища. О других особенностях чуть дальше.

 

Выбор огородных культур-предшественников для последующего высаживания чеснока

Когда площадь огорода достаточно большая, можно позволить себе не экономить место и выделить для посадки чеснока отдельные грядки на хорошо освещенном месте. Если же огород маленький, то идеальным вариантом будет «подселить» чеснок на грядку с клубникой. Эти два растения вполне совместимы, не будут мешать друг другу в развитии, и каждому из них хватит питательных компонентов в грунте на весь сезон, до самого сбора урожая.

Во всех других случаях необходимо выбирать место посадки чеснока с учетом его предшественников. Самые лучшие предшественники для чеснока – это злаки, исключая овес и ячмень. Эти растения являются сидератами, которые обогащают химический состав почвы, ее плодородность. Листья и стебли сидератов становятся хорошим органическим удобрением огорода, а корни связывают, укрепляют или разрыхляют почву (в зависимости от вида грунта), способствуют проникновению кислорода и влаги. Это оказывает заметный положительный эффект на выращивание чеснока.

Кроме зерновых, отличными предшественниками чеснока являются озимые культуры, специально высаживаемые в качестве свежего корма для домашних животных (клевер, люцерна и другие), а также кабачки и патиссоны. Чеснок достаточно хорошо растет на грядках после огурцов, особенно если ранее на них снимали урожаи садовых ягод.

Не рекомендуется:

  • сажать чеснок на грядке, где прежде росла морковь, так как она вытягивает из почвы все полезные вещества и микроэлементы, опустошая ее и делая бесполезной для выращивания любых садово-огородных культур, в том числе чеснока;
  • сажать чеснок на грядках, которые были перед этим заняты картофелем или свеклой;
  • сажать чеснок на месте лука, поскольку лук может заразить почву и весь будущий урожай семейственными заболеваниями;
  • сажать чеснок после редиса, баклажанов, поскольку они также сильно истощают землю.

Категорически не могут быть предшественниками чесноку: чеснок, лук, морковь, свекла.

Так в чем же особенности культур, которые влияют на полноценное развитие и урожайность чеснока?

«Хорошие» предшественники чеснока на грядке – такие как сидераты, горох и другие бобовые, ранняя капуста, тыква, в течение своего развития обогащают почву органикой или просто потребляют другие микроэлементы, чем те, которые необходимы чесноку. Поэтому после них нашей любимой специи комфортно на грядках.

А вот лук и некоторые другие корнеплоды нуждаются в значительном количестве калия (как и чеснок), поэтому считаются недопустимыми культурами-предшественниками, оставляющими после себя почву практически «пустой».

 

Особые условия выращивания чеснока

Не всегда есть возможность в точности придерживаться всех правил. Поэтому существует оригинальный способ «выкрутиться». Опытные огородники советуют, как вариант, сразу после сбора урожая чеснока посеять на этом участке вику, после чего (ближе к концу сентября) хорошо вскопать землю, углубив в нее вику, а затем удобрить компостом из расчета пары ведер на каждый квадратный метр участка.

Также желательно внести удобрения, богатые калием и фосфором. Можно заменить их обычной древесной золой. Огородная вика, как и все бобовые культуры, рыхлит почву, насыщая ее кислородом и влагой. Кроме этого она образует в почве большое количество азота, одновременно обеззараживая от вредоносных микроорганизмов.

Предшественники чеснока озимого

Чеснок высаживают в грунт весной или, что чаще, — осенью. Весенние посадки – яровые, а осенние посадки называют озимыми. Отличительными признаками озимых сортов являются стрелки с соцветиями, большая подземная луковица, много зубчиков, характерная форма и цвет покрывающей чешуйки.

Для озимого чеснока выделяют нейтральные суглинистые, обогащенные азотом почвы. Лучшие предшественники чеснока озимого – это капуста ранняя всех разновидностей, тыква, бобы и садовая зелень. Ни в коем случае нельзя выращивать чеснок на грядках, где росли чеснок или лук, по крайней мере, ранее, чем через четыре года.

В принципе, все рекомендации достаточно просты и легко запоминаются. Если вам будут заранее известны желательные предшественники чеснока, элементарные условия ухода за растением, рекомендации огородников-профессионалов, время посадки и сбора урожая, то вы сможете каждый год получать крупные головки полноценного, острого, ароматного и полезного чеснока, добавлять его в разнообразные блюда для вашей семьи.

Следуя этим советам, вы сможете вырастить завидный урожай и весь год наслаждаться пикантным вкусом любимого чеснока.

Чеснок посадка и уход в открытом грунте осенью предшественники

На первый взгляд, кажется, что вырастить хороший чеснок довольно трудно. Многие считают, что эта культура очень привередлива к условиям выращивания и высаживания. На самом деле все намного проще. Зная несколько хитростей, можно вырастить отличный чеснок без особых усилий.

Необходимость смены культур

Огромную роль в выращивании сего продукта играют предшественники чеснока. Практически все овощные культуры нуждаются в плодообороте. Таким образом грунт не истощается, а даже наоборот, обогащается всеми необходимыми элементами. Важной деталью при выборе предшественников того или иного овоща является длина корня растения. Каждый год на одном и том же участке рекомендуется высаживать овощи с разной длиной корневой части. Таким образом, каждое из растений истощает почву на разных уровнях.

Чеснок имеет довольно короткий корень, а это означает, что предшественник под чеснок должен быть с длинной корневой системой. Отличным вариантом может быть такой овощ, как кабачок. Он имеет очень мощную корневую систему. К тому же перед посадкой кабачков, как правило, землю насыщают калием. А грунт для чеснока тоже нуждается в большом количестве калия. Немаловажным фактором при посадке чеснока является кислотность грунта: этот овощ растет только в некислом грунте.

Удобрение перед высадкой чеснока

Не рекомендуется использовать органические удобрения перед высадкой чеснока. Этот овощ очень чувствителен к различным грибковым заболеваниям. Вместе с таким удобрением в грунт попадает множество различных грибков, способных навредить головкам чеснока. Допускается использование минеральных удобрений в малых количествах. Многие садоводы настоятельно говорят о том, что удобряются предшественники чеснока органикой. К примеру, на участок земли завозят органическое удобрение и высаживают огурцы либо кабачки. В июле эти овощи убирают и дают земле отдохнуть. Примерно за несколько недель до начала похолодания на этом участке можно высаживать чеснок.

Плохие предшественники чеснока

Не все овощи могут быть предшественниками чеснока. Не рекомендуется высаживать чеснок там, где до этого росли лук или морковь. Лук относится к тому же семейству, что и чеснок, и обедняет почву на необходимые элементы. Что касается моркови, то хоть она и относится к другому семейству и имеет более длинный корень, однако очень сильно истощает почву. Если посадить чеснок после моркови и лука, то урожай будет очень скудным. Также нежелательно высаживать его после картофеля и свеклы.

Хорошие растения-предшественники

Лучшие предшественники для чеснока – это зерновые культуры и озимые травы. Как правило, овес, ячмень, пшеница, люцерна, клевер имеют хорошую корневую систему. Благодаря этому они извлекают полезные элементы из глубоких слоев грунта на более высокие. Использование зерновых культур и озимых трав как предшественников называют «зеленым удобрением». После того как зерновые культуры вырастут на 15-20 см, участок перекапывается вместе с отросшими растениями, и земля готовится к высадке чеснока.

Кроме того, что после зерновых почва насыщается многими элементами, мощная корневая система забивает различного рода сорняки и бурьяны. Еще одним достоинством зерновых культур является то, что они убивают различного рода грибки и других возбудителей болезней. Таким образом, использование зерновых культур и озимых трав не только насыщает грунт всеми необходимыми элементами, но и дезинфицирует его.

Когда высаживать чеснок

Как правило, чеснок высаживают либо ранней весной, либо осенью. Это зависит от сорта и предполагаемой даты сбора урожая. Весенний чеснок (его еще называют яровым) спеет дольше озимого и имеет меньшую урожайность. Однако хранится такой чеснок намного лучше. Предшественниками ярового чеснока являются зерновые и озимые травы. А патиссоны, кабачки, капуста – это предшественники чеснока под зимнюю посадку.

Для ярового чеснока, к примеру, в конце августа участок земли засаживают пшеницей. После всходов на 15-20 см ее скашивают и перекапывают участок. Земля отдыхает и зимует в таком виде, а ранней весной на этом участке можно начинать высадку ярового чеснока.

Озимый чеснок высаживают на участках, где росли предшественники чеснока под зиму. Очень важно, чтобы перед высадкой овоща земля отдохнула в перекопанном виде хотя бы несколько недель.

Соблюдая вышеописаные советы, на вашем участке вы сможете вырастить хороший урожай чеснока.

Посадка чеснока в открытый грунт

Чеснок – жгучая пряность, активно применяющаяся в кулинарии и народной медицине.

Выращивание и уход за чесноком в открытом грунте своими силами дает огородникам возможность получить от него максимум пользы без вреда для здоровья, который способен принести покупной.

Между тем, вырастить культуру в домашних условиях достаточно просто, если знать и соблюдать основные правила посадки и ухода за растением.

Перед тем, как начать процедуру выращивания, рекомендуется ознакомиться с основными правилами и рекомендациями:

  1. Грядки под чеснок лучше всего выбирать в хорошо освещаемых солнцем местах.
  2. Не следует сажать культуру в низине. В таких условиях возможно скопление жидкости, которая губительно скажется на состоянии растений.
  3. Перед посадкой важно внести в почву натуральное или синтетическое удобрение.
  4. Поверх озимую грядку рекомендуется замульчировать и закрыть хворостом для задержки снежных масс.
  5. Глубина посева напрямую зависит от размеров посевного материала. Наиболее крупные сорта следует углублять на восемь-девять сантиметров, мелкие – на шесть-семь.
  6. Выбирать для посадки следует только крупные семена. Отделять друг от друга их необходимо осторожно. Очищать при этом зубчики не нужно.
  7. Не следует осуществлять посев в только что вскопанную почву, иначе зубцы окажутся глубже необходимого. Готовить грунт следует не ранее, чем за неделю.
  8. Менять место посева следует регулярно (не реже чем раз в два года). Использовать ту же самую гряду можно только с промежутком в четыре года.

Правильный подход к выращиванию культуры позволит вырастить качественный и богатый урожай, а также значительно снизит вероятность возникновения болезней и гибели растений в период ухода.

Когда сажать чеснок в открытый грунт?

Существует два варианта посадки чеснока в открытый грунт: осенняя (для озимого) и весенняя (для ярового).

Осенью сажать культуру рекомендуется в период со второй половины сентября и до середины октября. Рассчитать сроки можно и относительно предполагаемого периода морозов в зависимости от региона. Наиболее подходящее время для посева – за 35-45 суток до его начала.

Яровой чеснок следует сажать тогда, когда температура почвы прогреется до 5-10 градусов тепла. Как правило, такое время выпадает на конец марта-начало апреля.

Все даты посева весной относительны. В данном случае многое зависит от региона. Так, в наиболее теплых лучше всего сажать культуру раньше, в более холодных – позже. Крайней датой посадки является конец апреля.

Лучшим предшественником чеснока считают картофель. Также сеять культуру можно в тех местах, где произрастали кабачки, огурцы и горох.

Самым плохим предшественником является лук всех разновидностей и сортов. Если выращивать чеснок на следующий год после уборки лука, можно ожидать мелкого и некачественного урожая.

То же самое относится к томатам и моркови.

https://www.youtube.com/watch?v=He1bq8K-qyI

Соседствовать культура может также с малиновыми кустами, розами, земляникой, смородиной. В данном случае растение поможет отпугивать вредителей.

Подготовка почвы

Почва для посева в открытый грунт должна быть достаточно плодородной и дренированной, влагоемкой. Отлично подойдет суглинок. Важно, чтобы грунт не был сухим. Готовить гряду для весеннего посева следует уже осенью.

Для этого необходимо вскопать почву и внести в нее удобрения. На каждый квадратный метр потребуется по двадцать граммов калийной соли и суперфосфата, а также ведро перегноя. Выполнить эту процедуру можно и весной, не позднее, чем за две недели до посева.

Расстояние между готовыми рядами должно составлять д2 дециметра, между другими грядами – не менее 1.

Лучше всего высаживать зубцы в бороздки, но при этом вдавливания их в грунт допускать не следует.

Слишком плотная почвосмесь будет способствовать промерзанию растения от корней.

Важно: Нейтрализовать повышенную кислотность почвы можно при помощи доломитовой муки, мела или гашеной извести.

Подготовка посадочного материала

В первую очередь весь потенциальный посевной материал необходимо перебрать и отсортировать. Выбрать для выращивания потребуется только цельные, здоровые, крупные семена. Именно их далее следует подвергать предпосадочной обработке.

Важно: наличие хотя бы одного поврежденного болезнью зубца в головке автоматически бракует всю луковицу.

Отобранный посевной материал необходимо обработать противогрибковым средством Фитоспорин. Для этого достаточно замочить зубчики на пять минут в растворе препарата. При отсутствии данного средства можно воспользоваться розовым раствором перманганата калия или однопроцентым раствором йода.

Перед непосредственной высадкой полезно провести вторую обработку материала. Для этого необходимо залить половину килограмма древесной золы литром воды и прокипятить состав в течение получаса. Каждый зубчик потребуется окунуть в остывший раствор, а затем тщательно высушить.

Осуществить посев также возможно так называемыми бульбочками – органами вегетативного размножения чеснока.

Это маленькие луковицы, которые образуются в семенном чехольчике на стрелке самого растения в период созревания.

Система отбора материала, посадки и выращивания практически не отличается от системы применения зубчиков.

Посадка в открытый грунт

Подготовив почву и посадочный материал, можно приступить к непосредственной посадке.

Осуществить процедуру потребуется в несколько шагов:

  1. Взрыхлить заранее подготовленный грунт при помощи лопатки, мотыги или другого наиболее удобного инструментария.
  2. Сделать бороздки глубиной, соответствующей размерам подготовленных зубцов от пяти до 10см. Расстояние между ними должно составить двадцать-тридцать сантиметров.
  3. Выложить чеснок ростками вниз в углубления на дистанции около пяти сантиметров друг от друга. Углубить зубцы следует примерно наполовину.
  4. Засыпать бороздки почвой, стараясь излишне не утрамбовывать гряду. В противном случае чеснок может не взойти.
  5. Разровнять поверхность гряд при помощи грабель, не допуская глубокого проникновения инструмента в почву.

Почва для посева в открытый грунт должна быть влажной, но не мокрой. Поэтому пролить ее рекомендуется заранее.

Уход за чесноком в открытом грунте

Основной уход за культурой включает в себя четыре аспекта: своевременный полив, прополку, внесение удобрений и рыхление почвы.

Полив

Вносить в открытый грунт воду рекомендуется регулярно, но нечасто (раз в одну-две недели).

На квадратный метр достаточно использовать 10 литров воды. В сезон дождей число поливов необходимо сократить до минимума.

При этом, важно периодически рыхлить почву, чтобы она лучше впитывала влагу.

По мере созревания гряды поливают все реже и меньшим количеством влаги. За 2 недели до уборки урожая полив полностью прекращают.

1 раз в 10 дней в почву необходимо вносить калийные и фосфорные подкормки дополнительно. Важно при этом строго следовать инструкции по применению, указанной на упаковке.

Кроме того, в самом начале периода вегетации и после того, как семенная коробка будет сформирована, рекомендуется удобрить грунт натуральными удобрениями, которые потребуется изготовить самостоятельно.

На килограмм коровяка или куриного помета необходимо около 10 литров воды. Такой раствор важно выдержать в течение 3-5 суток для брожения. После этого каждый литр следует разбавить ведром воды и осуществить полив.

При качественной обработке посадочного материала риск возникновения болезней и грибка снижается.

Дополнительно полезно обеззаразить почву, пролив ее слабым раствором марганцовки непосредственно перед высадкой. Также весной рекомендуется провести обработку инсектицидами и фунгицидами.

Прополку важно осуществлять по мере необходимости. Обычно достаточно удалять сорную траву раз в неделю.

Важно: как только сформированная семенная коробочка лопнет, ее необходимо удалить с растения, подломив или подрезав стрелку.

Уборка урожая

Сбор чеснока следует проводить в тот момент, когда зелень станет желтой примерно на 2/3. Как правило, для созревания культуре требуется около 100 дней, а окончание периода приходится на середину сентября. О спелости урожая говорит неплотное соединение зубцов в головке и сухая шелуха.

Для того, чтобы осуществить уборку, необходимо выкопать луковицу и вытянуть ее за ботву. В таком состоянии растения следует выложить для просыхания.

После этого почву важно удалить, а головки переложить для хранения в прохладное место. Обрезать корни и ботву можно уже спустя неделю после сбора.

Заключение

Выращивание чеснока на даче или приусадебном участке в открытом грунте – полезное и интересное занятие.

При использовании всех правил посева и ухода можно получить вкусный и полезный урожай, способный храниться долгое время.

Такой чеснок можно применять как в кулинарии, так и народной медицине, не опасаясь за здоровье и качество готовой продукции.

Источник: http://rassada.info/chesnok/vyirashhivanie-v-otkryitom-grunte.html

Выращивание чеснока в открытом грунте. Чеснок: посадка, уход

Чеснок — одна из древнейших овощных культур, родиной которого являются предгорные среднеазиатские районы. Это и приправа, и жгучая пряность, и великолепное лекарство. Поэтому ни один огород не обходится без посадки этого представителя семейства Луковичных.

Выращивание чеснока в открытом грунте обычно не вызывает больших проблем у огородников. Считается, что в этом нет ничего сложного. И все же хороший урожай вырастить непросто.

Соблюдение правил агротехники, технологии и ухода за посадками необходимо для успешного роста этой замечательной овощной культуры.

Чеснок: история растения

Невозможно точно установить, с каких времен чеснок присутствует в жизни людей. Уже в глубокой древности его выращивали в Индии и использовали в качестве лекарственного средства.

Историки утверждают, что употреблять его в пищу начали около 5 тыс. лет назад: найденные рукописи говорят о возделывании чеснока в Древнем Риме и Греции, Ассирии и Иудейском царстве, Египте и арабских странах.

Его находили в гробницах фараонов. О нем упоминают Библия и Коран, что свидетельствует о высоком признании этой великолепной луковицы в качестве пряности и целебного растения для древних цивилизаций.

И сегодня трудно обойтись без этой культуры, поэтому разберемся с тонкостями выращивания такого замечательного растения, как чеснок.

Участок для посадки имеет определяющее значение. Он должен быть ровным, не подтапливаемым весенними паводками и находиться на солнечной стороне.

Соблюдать порядок севооборота следует обязательно: на одном и том же месте чеснок должен выращиваться не более 2 лет.

Идеальными предшественниками растения являются кабачки, горох, картофель, огурцы.

Почва должна быть в меру плодородна, хорошо дренирована. Общим правилом при высаживании является соблюдение интервалов: 8-10 см между зубчиками и 18-20 см в междурядьях.

Доступ воздуха и света – необходимое условие хорошего роста культуры. К тому же подобные расстояния являются оптимальными для последующего внесения удобрений и прополки.

Непременным правилом качественного отбора зубцов чеснока для посадки является выбор нужного сорта. Существуют два сортотипа луковиц – озимые и яровые. Высаживать можно весной – тогда потребуется яровой чеснок. Посадка под зиму, безусловно, предполагает озимые сорта.

Луковицы следует отбирать крупные, без повреждений. Разделять их на зубчики следует непосредственно перед посадкой. Особенностью озимого чеснока является то, что ему для успешного роста необходима длительная стратификация, т. е. нахождение в условиях холода несколько месяцев.

Именно поэтому его высаживают под зиму. Для качественной яровизации чеснока в начале развития также требуются низкие температуры, и это регулирует сроки посева ярового чеснока.

Его сажают ранней весной, как только сошел снег, чтобы время яровизации (до 40 дней) прошло при температуре воздуха +5–10°C.

Высаживание чеснока под зиму

В среде российских огородников основным представителем луковичных, высаживаемых под зиму, является чеснок зимний.

Выращивание его – дело ответственное: необходимо поработать осенью, соблюдая условия посадки, учитывая время и место, обработку почвы и внесение нужных удобрений, а кроме того, выбор подходящего сорта.

Грядку под посадку чеснока следует начать готовить за месяц до высаживания. Землю нужно хорошо перекопать, убрать сорную траву и корни.

Затем почву необходимо тщательно выровнять и пролить торфо-гуминовым удобрением для питания и обеззараживания. Через 10 дней вносят перегной или хорошо выдержанный навозный настой из расчета 10 литров удобрения на 2 кв. м.

Землю необходимо прорыхлить, пролить и сделать бороздки, затем внести в них золу и песок во избежание образования гнили.

Сроки и технология посадки озимого чеснока

Благоприятное время для посадки в нечерноземных районах России – третья декада сентября.

Нельзя высаживать чеснок раньше – зубчики успеют выпустить зелень и замерзнут, а корни ослабнут. Если посадить позже, то чеснок не успеет укорениться.

Высаживают чеснок, заглубляя его на 10 см, в заготовленные бороздки, заранее хорошо пролитые водой.

Важно! Выращивание чеснока в открытом грунте предполагает некоторые особенности.

При посадке нельзя с силой вдавливать зубчики (этим часто грешат дачники) – отталкиваясь от уплотненной почвы, прорастающие корешки начнут выталкивать луковицу вверх, что приведет к подмерзанию.

Завершающим этапом посадки является выравнивание почвы, мульчирование торфом, опилками и утепление сверху еловым лапником. При засушливой осени раз в неделю чеснок нужно поливать. Большой урожай чеснока можно ждать при хорошей зиме со снегопадами.

Поэтому, если зима малоснежная, а площади посадки под чеснок небольшие, снег на грядки нужно подбрасывать. При соблюдении этих несложных правил будущий урожай чеснока будет надежно защищен от неблагоприятных воздействий.

Яровой чеснок: выращивание и особенности

Для активизации процессов роста разделенные зубчики обрабатывают так: на 10-12 часов замачивают в растворе стимулятора роста с добавлением нескольких крупинок марганца для профилактики заболеваний.

Итак, выбрав понравившийся сорт ярового чеснока, соответственно обработав его, приступают к весенней посадке.

Отметим, что ранняя посадка чеснока объясняется еще и временным запасом для возможности полного вызревания луковиц, что является гарантией их высокого качества и превосходного уровня лежкости.

Бытует мнение, что яровой чеснок более полезен, чем озимый, и не теряет своих лечебных свойств и товарного вида во время хранения.

Выращивание чеснока в открытом грунте, особенно с ранних весенних дней, предполагает такое же выдерживание интервалов, как при посадке под зиму, и последующее внимательное наблюдение за всхожестью и состоянием ростков.

Чеснок крайне чувствителен к кислотности почвы, поэтому вносить свежий навоз нельзя. В качестве подкормок нужно использовать исключительно перегной. При весенней посадке чеснока в воду для полива полезно добавить мочевину из расчета 30 гр. на 10 л воды.

Такого количества раствора хватает на 2 кв. м. Кроме азотных удобрений, необходимы еще и калийно-фосфорные. Первые ростки появляются через 12-18 дней. Во время формирования листьев необходимы подкормки древесной золой.

К тому же она является эффективным отпугивающим средством для вредителей.

Агротехника выращивания чеснока несложна. Главным условием хорошего развития луковиц является своевременная подкормка. Но не менее важно обеспечивать посадки регулярными поливами.

Недостаток воды губительно сказывается на развитии луковицы, поэтому основным вопросом является обеспечение оптимальной влажности посадок. Важно не переусердствовать – избыток воды вреден. Нормой считается полив в объеме 10 л на м².

К созреванию чеснока поливы постепенно уменьшаются, в последние 2-3 недели перед сбором урожая необходимость в воде отпадает. Не менее важны и регулярные прополки и рыхления междурядий.

Уборку чеснока проводят в период завершения жизненного цикла растения – между пожелтением листьев и их высыханием.

Возделывание чеснока из бульбочек

Число зубчиков в луковице ограничено, поэтому наиболее перспективным является размножение культуры бульбочками или воздушными луковичками.

Их использование повышает возможность размножения чеснока в несколько раз. В северных и умеренных широтах России и в Сибири воздушные луковицы высаживают весной, и очень важно сохранить их зимой.

Хорошо они хранятся в соцветиях при температуре 15-20°С. За два месяца до посадки, в начале марта, их перемещают в более прохладное место.

Выращивание чеснока из бульбочек предопределяет несколько условий: луковички должны созреть и быть качественно сохранены.

Высаживают в пять строчек лентами, заглубляя бульбочки на 3 см, а затем мульчируя грядку перегноем. Уход за всходами осуществляют такой же, как за яровым чесноком, т. е. своевременно пропалывают, поливают и подкармливают любой органикой.

Осенью вызревают однозубки, которые не убирают, а оставляют зимовать, не забывая прикрыть посевы и организуя снегозадержание. Весной они прорастают и в июле-августе дают урожай.

Выращивание чеснока из бульбочек происходит в двухлетнем цикле, в результате которого получают превосходную культуру.

Редкая культура – рокамболь

Популярная в Европе и Азии культура рокамболь, или лук причесночный, в России пока нечасто встречается.

Но огородники, которые уже познакомились с этой культурой, оценили ее превосходный приятный вкус.

По своим биологическим особенностям это растение подходит для выращивания во всех российских регионах.

Рокамболь – представитель семейства лилейных, но внешне напоминающий крупный чеснок.

Рокамболь, выращивание которого практически не отличается от привычного чеснока, также любит плодородные нейтральные почвы, отзывчив на органические подкормки и прополки. При правильном уходе луковицы этой культуры достигают 250-300 гр.

Болезни и вредители

Множество вредителей паразитируют на растениях, нанося чесноку непоправимый вред. Самыми часто встречающимися из них являются стеблевая нематода и чесночный клещ.

Они способны вредить не только во время развития культуры, но и при хранении. Кроме насекомых-фитофагов, существуют и заболевания чеснока, наиболее опасными из которых являются пероноспороз, шейковая гниль, фузариоз.

Основными мерами борьбы с заболеваниями и вредителями являются профилактические мероприятия: соблюдение севооборота, своевременное уничтожение пораженных растений и зараженных луковиц, подготовка посадочного материала.

Возможно и осторожное использование фунгицидов. Промышленное выращивание чеснока предполагает более интенсивное применение подобных препаратов.

Тем не менее именно скромные дачные грядки дают более здоровый урожай, так как любой огородник очень придирчиво относится к применению химических препаратов, предпочитая обходиться более щадящими методами.

Выращивание чеснока в открытом грунте предполагает проведение несложных, но требующих внимания операций, выполнение которых гарантирует получение хорошего урожая замечательной культуры.

Источник: http://.ru/article/155852/vyiraschivanie-chesnoka-v-otkryitom-grunte-chesnok-posadka-uhod

Выращивание чеснока в открытом грунте или как получить хороший урожай с каждой грядки

Чеснок упоминается еще в надписях, оставленных на поверхности древних египетских пирамид. Глиняную луковичку его удалось обнаружить внутри гробницы самого Тутанхамона.

А известный всему миру Пифагор назвал всеми любимый чеснок королем пряностей. И он не зря получил такое звучное название. Хоть и известен всему миру уже порядка 3 тыс.

лет, но продолжает оставаться популярным среди населения таких стран, как Италия, Корея, Индия, Китай.

Выращивание чеснока успешно много лет проводят и огородники нашей страны.

Многих, особенно начинающих, интересует правильная посадка и уход в открытом грунте, поэтому далее мы поговорим о ключевых моментах подробнее.

Сейчас вы узнаете, когда лучше сажать культуру, как подготовить грядки, как провести самостоятельную посадку.

Сроки высадки

В наше время селекционерам удалось вывести много великолепных сортов чеснока. Среди них для выращивания на собственном приусадебном участке можно выбрать три.

Это известные опытным садоводам озимые нестрелкующиеся, озимые стрелкующиеся и яровые нестрелкующиеся сорта. Что касается их характерных особенностей, то озимые созревают рано, имеют большого размера головки и зубцы, отличаются хорошей урожайностью.

Но не способны храниться слишком долго. Используются для приготовления различных блюд и консервации.

К озимым сортам принадлежат, такие как Юбилейный Грибовский, Комсомолец, Богуславский, Гулливер, Петровский и другие.

Яровые сорта нуждаются в создании особых условий хранения и могут лежать долго.

Популярными видами для посадки в открытый грунт являются Еленовский, Ершовский, Дегтярский, Гафурийский, Украинский белый.

Стрелкующиеся сорта озимого чеснока, которым свойственно формировать луковицу с 2 – 6 большими по размеру зубцами, и нестрелкующиеся, которые образуют многозубцовую луковицу, рекомендовано сажать на участке за 35 – 45 дней до морозов.

Это время припадает на вторую половину сентября – начало октября. Перед посадкой отбирают крупные и средние луковицы, делят их на зубцы, весящие не более 6 грамм. Не используются луковицы, которые имеют 2 – 3 зубца.

Обновлять посадочный материал советуют каждые 3 – 4 года.

Рекомендуемые сроки посадки ярового чеснока – это ранняя весна. Можно запланировать высадку на первые дни проведения посевных работ, но не позже первой декады апреля.

https://www.youtube.com/watch?v=AGcY4YKGOpU

Луковицы яровых сортов зачастую являются многозубковыми. Лучше не выбирать для посадки зубцы, обладающие средними размерами.

Подготовка грядки

Важно правильно подготовить землю под культуру. Рекомендовано выбирать участок с плодородной почвой, имеющей нейтральный уровень кислотности. Отлично будет расти чеснок в суглинистом грунте.

Он не должен быть слишком сухим. Нельзя высаживать растение в низинах. Так как там зачастую накапливается дождевая и оставшаяся после таяния снега вода. Участок следует перекопать осенью.

Требуется делать это на достаточную глубину. Не забудьте внести около 30 грамм суперфосфата, 20 грамм калийной соли и 1 ведро перегноя из расчета на каждый квадратный метр площади.

С приходом весны понадобится только разровнять участок, используя для этих целей грабли.

Отличными предшественниками для чеснока считаются все вилы капусты, а также тыква, кабачок, бобы, горох, сидераты. Не рекомендовано планировать посадку после моркови, огурца, помидор, лука и чеснока.

Соседство с чесноком полезно для таких культур, как черная смородина, картофель, малина, крыжовник, клубника, земляника. Чеснок обязательно будет являться для них надежной защитой от атак вредителей.

Как сажать

Высаживать чеснок допустимо при наличии температуры грунта около 12 – 15 градусов тепла. Тогда культура сможет сформировать крепкую корневую систему. Это повысить степень зимостойкости растения.

Перед посадкой участок требуется разровнять. Расстояние в междурядьях в норме составляет от 20 до 25 см. Интервал между зубцами – не более 12 см. Допустимо высаживать их бороздами, но не вдавливая в почву. Глубина посадки составляет где-то 8 – 9 см.

Чтобы зубцы не вымерзли, советуют использовать посадочный материал размером в 6 – 7 см. Грядку обязательно мульчируют. Для этого используется качественный перегной, торф либо опилки. Разложенный по участку хворост сможет задержать на грядках снег.

Не забудьте убрать верхний слой с началом весенней оттепели.

Уход в открытом грунте

Чтобы получить хороший урожай, необходимо регулярно поливать посадки, проводить прополку и рыхление, вносить определенные подкормки.

Также следует удалять появившиеся стрелки, которые отбирают у чеснока силы и полезные элементы, направляя их на формирование посадочного материала.

Еще нужно знать, как помочь культуре в том случае, если ее атаковали болезни и вредители. Далее мы подробнее расскажем о грамотном поливе и внесении удобрений.

Полив

Поливать культуру требуется по мере подсыхания почвы. Если стоит довольно сухая погода, необходимо проводить обильный полив. Его частота обычно составляет 10 – 12 литров на квадратный метр.

Если постоянно идут дожди, растениям должно хватить и естественных осадков. Тогда садоводу проще, ведь необходимость в поливе отпадает совсем. Полив обязательно прекращают в августе.

В это время луковицы уже успевают набрать достаточный вес и объем. То есть являются полностью сформированными.

Удобрения и подкормки

Чеснок благодарно отзывается на подкормку минеральными и органическими удобрениями. Внесение подкормок требуется проводить ранней весной. Понадобятся качественные калийные и фосфорные удобрения. Чтобы получить хороший урожай, необходимо внести удобрения трижды.

Впервые используют суперфосфат в количестве до 100 грамм, аммиачную селитру – около 60 грамм и столько же сульфата калия на квадратный метр. Вторая подкормка проводится через 1 месяц после первой. Применяются те же удобрения и в том же количестве, что и для первой.

Когда головки по размеру станут такими, как грецкий орех, можно удобрять растения третий раз. Внося подкормки весной, помните, что азотсодержащие удобрения нужны только вначале роста чеснока.

Позже допустимо использовать лишь препараты, содержащие в достаточном количестве такие элементы, как фосфор и калий. Их дефицит способен спровоцировать пожелтение поверхности листвы культуры. Можно подкормить любимую культуру и летом.

Для этого в июне в грунт вносят раствор из 10 литров воды с добавлением 2 столовых ложек суперфосфата, которым и поливают грядки.

Болезни и вредители чеснока

Из характерных заболеваний для растения опасны сера, шейковая и белая разновидности гнили, а также фузариоз, гельминтоспориоз, желтуха, головня, пероноспороз (он же ложная мучнистая роса), мозаика, трахеомекоз, ржавчина. Вредителями чеснока являются табачный трипс, стеблевая нематода, луковый скрытнохоботник, гусеницы капустной, озимой, огородной и гамма-совки, луковая и ростковая муха, луковая моль, долгоножка, медведка.

Профилактикой появления неприятностей является соблюдение севооборота и правил агротехники.

Высадку культуры на старое место можно проводить спустя 4 – 5 лет, следует обрабатывать хранилище урожая раствором из 400 грамм хлорной извести, растворенной в 10 литрах воды, за несколько месяцев до закладки чеснока.

Также важную роль играет предпосевная обработка бульбочек и зубцов. Зубцы советуют прогревать при температуре около 40 – 42 градусов тепла в течение 10 часов.

Для лечения болезней принято использовать современные фунгицидные средства. К примеру, выявив очаги поражения культуры ржавчиной, садовод может приобрести препарат «Хом» на основе хлорокиси меди.

Которым и следует обработать растение. На ранних стадиях поражение эффективно действуют такие фунгициды, как «Купроксат», «Гамаир», «Чемпион».

Против пероноспороза эффективно действуют препараты «Тирам», «Поликарбоцин», «Фентиурам», «Арцерида». Со всеми грибковыми болезнями успешно борется современный препарат «Фитоспорин».

Его раствором следует обрабатывать не только грунт, но также семена и хранилище урожая.

«Когда и как сажать чеснок в открытый грунт»

В этом видео вы узнаете о том, когда и как сажать чеснок осенью в открытый грунт.

Источник: http://gryadki.com/chesnok/vyrashhivanie-v-otkrytom-grunte-3-11305/

Посадка чеснока весной в открытый грунт — правила, которыми не следует пренебрегать

Предстоящая посадка чеснока весной в открытый грунт – важнейшее событие для каждого овощевода.

Это луковичное растение имеет громадную ценность в кулинарии, народной медицине, оно используются во многих блюдах и для домашних заготовок.

При грамотном подходе урожай данной культуры способен приносить хозяину участка регулярный доход.

Посадка чеснока весной

В хозяйстве озимый чеснок чаще используется для переработки, продажи на рынке и консервации, он отличаются крупными зубками и лучшей урожайностью.

Если встает вопрос о длительном хранении, то преимущество имеют сорта для весеннего посева. Озимые луковицы нормально сберегаются до начала января, после чего их качество ухудшается, а яровые головки не портятся до середины весны.

Если предстоит в открытом грунте весенняя посадка чеснока, то лучше приобретать следующие сорта:

  • Гулливер;
  • Абрек;
  • Сочинский 56;
  • Алейский;
  • Еленовский;
  • Викторио;
  • Пермяк.

Отличие ярового и озимого чеснока:

  1. Преимущественно яровой чеснок не образует стрелок.
  2. Яровые луковицы в открытом грунте не зимуют, к его посадке приступают весной.
  3. В луковице ярового чеснока может образоваться до 30-и долек, озимый чеснок имеет не больше 10-и долек.
  4. Зубки данного чеснока к центру головки мельчают и располагаются по спирали.
  5. Луковицы у озимых видов при посадке в открытом грунте вырастают крупнее.
  6. Посадка чеснока весной в открытый грунт осуществляется зубками урожая прошлого года, размножение озимого чеснока можно производить воздушными луковицами.

Посадка чеснока весной в открытый грунт — сроки

Данная культура имеет мало времени на вегетацию, поэтому в открытом грунте сроки посадки чеснока весной наступают в южных областях уже в конце марта при нагреве грунта до температуры 5-6°C.

Для Подмосковья и более северных регионов с прохладным климатом время работ сдвигается в зависимости от погодных условий к третьей декаде апреля или даже к первым числам мая. Старайтесь не затягивать время посадки.

Запоздание со сроками может привести в засушливые годы к падению урожайности на 50% и больше.

Подготовка чеснока к посадке весной

Луковичные растения в открытом грунте страдают от многих болезней, поэтому нужно хорошо изучить задачу, как подготовить чеснок к посадке весной.

Для начала разбираем головки на зубки, отбирая здоровые и самые крупные дольки, которые располагаются чаще ближе к краю.

Далее следует обработать полученный материал в растворе проверенного и доступного фунгицида.

Чем обработать чеснок перед посадкой:

  1. Замочить на 30-60 минут зубки в растворе марганцовки.
  2. Замачивание в 1% растворе медного купороса (на 30 минут).
  3. Использовать антибактериальный препарат «Максим» или его аналоги.
  4. Использовать весной перед самой посадкой в открытом грунте крепкий солевой раствор в пропорции 3 столовые ложки соли на 5 л ведро воды. Продолжительность замачивания – 3 минуты.
  5. Замочить дольки на полчаса в Фитоспорине-М, разведенном согласно инструкции.
  6. Использовать накануне посадки чеснока весной в открытом грунте настой древесной золы (столовая ложка данного природного микроудобрения на литр воды), продолжительность обработки – 1 час.

Предшественники чеснока при посадке

Работая в открытом грунте весной, следует обязательно соблюдать севооборот, чтобы снизить риск распространения грибков и улучшить состав грунта. Советы по посадке чеснока опытных огородников рекомендуют избегать предшественников в виде картофеля, томатов и лука.

Отлично подойдет грядка, где в прошлом сезоне произрастала люцерна с клевером, клубникой, зеленым салатом. Разумный выбор соседей для чеснока, содержащего природные фитонциды, помогающие эффективно отпугивать вредителей.

Желательно располагать грядки с луковицами между посадками клубники с морковью.

Способы посадки чеснока весной

Общепринятые правила посадки чеснока весной всегда рекомендуют устанавливать ширину междурядья примерно 20-30 см. Лунки делаем небольшие, расстояние между соседними дольками выдерживаем в рядах до 6-8 см.

Дольки раскладываем донцем вниз без сильного вдавливания в землю.

Для облегчения данного процесса опытные любители используют весной на больших площадях в открытом грунте бытовые ручные севалки или самодельные маркеры.

Глубина посадки чеснока весной

При ранних весенних и озимых посадках используются разные правила выращивания данной культуры. Глубина посадки ярового чеснока весной составляет примерно 5-7 см.

Для сравнения напомним, при посадке под зиму зубки следует заглублять в открытом грунте до 8-12 см в зависимости от состава грунта на участке.

Слишком мелкая посадка нежелательна, быстрорастущие корешки часто выталкивают зубки наружу, где они в жару погибают. Сильное заглубление вызывает замедление прорастания чеснока.

Удобрение для чеснока при посадке

Под чеснок желательно использовать максимально плодородную почву, но в открытом грунте вносить в лунки свежую органику запрещено.

Из-за очень раннего срока работ участок лучше готовить под зиму, добавляя всегда под перекопку в землю питательные элементы — перегной (до 5 кг/м2) и суперфосфат (15 г/м2).

Удобрения при посадке чеснока весной разрешается применять следующие:

  1. Первая подкормка – спустя 15 дней после всходов вносим карбамид в виде водного раствора (1 ст. л./10 л воды).
  2. Вторая подкормка – через 12-15 дней рекомендуется использовать нитроаммофоску (2 ст. л./10 л).
  3. Последняя подкормка в открытом грунте – в последнюю декаду июня можно применить суперфосфат в виде водного настоя (2 ст. л./10 л) с нормой внесения до 4 л/м2 грядки.
Выполняя посев моркови весной в открытый грунт, желательно руководствоваться наработками ученых агрономов и ценными советами успешных любителей. Выращивание корнеплодов – непростое дело, в котором начинающего овощевода ожидает много сложных нюансов. Информация о том, как правильно посадить огурцы на рассаду, когда это лучше сделать и каким должен быть дальнейший уход, важна для тех, кто хочет вырастить здоровые и крепкие растения, и получить хороший урожай.
Картофель «Гала» — характеристики сорта, особенности выращивания Картофель «Гала» – разработка немецких селекционеров, которые хотели создать уникальный сорт, имеющий хороший иммунитет, высокую урожайность и неприхотливость в уходе. Характеристики этой культуры – удивительные. Как посадить огурцы на рассаду правильно и обеспечить хороший урожай? Только узнав о том, как посадить огурцы на рассаду правильно, можно получить дружные и урожайные всходы. Сеянцы этого овоща нуждаются в проращивании с использованием удобрений, обильного полива и плодородной почвы.

Источник: https://womanadvice.ru/posadka-chesnoka-vesnoy-v-otkrytyy-grunt-pravila-kotorymi-ne-sleduet-prenebregat

Правильная посадка чеснока весной в открытый грунт

Чеснок это очень полезная и популярная культура, которую выращивает каждый садовод. Процесс получения богатого урожая bи посадки весной в открытый грунт достаточно прост, и справиться с ним может даже новичок, главное соблюдать все правила.

Особенно важными будут рекомендации, касающиеся посадки растений, потому что именно от нее будет зависеть количество и качество полученных пряных головок.

С помощью пошаговой инструкции посадить и вырастить головки чеснока на даче не составит труда и в Подмосковье, и в Беларуси и даже в Забайкалье.

Чеснок можно высаживать как осенью, так и весной. Конкретный срок будет зависеть от выбранного сорта.

Опытные садоводы знают, что такая культура может быть представлена озимыми или яровыми сортами. Два этих вида различаются между собой не только сроками посадки, но и многими другими характеристиками. Садить и пересаживать их можно в разное время, тоже самое касается и посева семян на рассаду.

https://www.youtube.com/watch?v=LodArsjhzDc

Чтобы отличить их друг от друга нужно знать основные внешние признаки каждого вида:

  • озимый чеснок высаживают осенью, он более крупный, дольки покрыты твердой оболочкой. В середине располагается толстый и твердый стержень, вокруг которого располагаются зубки;
  • яровой помещают в открытый грунт ранней весной. Такие головки обладают меньшим размером, их шкурка мягкая и напоминает пергамент. Зубки маленькие, их расположение хаотично.

Отличия ярового и озимого чеснока

Озимый чеснок подходит для употребления в свежем виде и консервации, такие сорта хранятся всего 3-4 месяца. Яровой обладает менее насыщенным вкусом, но использовать его можно вплоть до получения следующего урожая.

Конкретные сроки посадки будут зависеть от климатических условий региона:

  1. Проводя осеннюю посадку, стоит помнить, что к моменту появления первых заморозков в начале зимы зубцы должны успеть сформировать мощную корневую систему, на этот процесс в среднем уходит 3-4 недели. Исходя из этого все работы стоит проводить за месяц до наступления заморозков, то есть в конце сентября-начале октября;
  2. Весеннюю посадку проводят сразу после того, как сойдет зимний снежный покров, а садовая земля прогреется до +6 градусов. В зависимости от конкретного региона это может быть апрель или начало мая.

Делая выбор, в какое время проводить посадку чеснока нужно задуматься о том, что от этого зависит не только процесс проведения работ, но и характеристики получаемого урожая, как он будет всходить и не придется ли делать пересадку в летний период.

От времени посадки зависит будущий урожай

Озимый чеснок Яровой чеснок
Вкус ярового чеснока менее насыщенный, а головки и зубчики обладают маленькими размерами, по сравнению с озимыми сортами Озимый чеснок может похвастаться крупными зубцами, которые легко чистить перед приготовлением пищи и ярким пряным вкусом
Яровой чеснок созревает достаточно долго, урожайность у сортов такого вида остается на невысоком уровне Озимый чеснок созревает на месяц раньше ярового, поэтому использовать свежие зубцы можно уже летом, к тому же урожайность у такого вида значительно выше
Яровой чеснок способен сохранять свою свежесть на срок до 12-ти месяцев Озимый чеснок хранится всего лишь 3-4 месяца
Весенняя посадка гарантирует дружное появление всходов и безопасное произрастание растений Проводя осеннюю посадку, стоит учитывать, что всегда существует риск более раннего наступления заморозков или выпадения слишком большого количества осадков, которые могут погубить посадки
Ухаживая за яровым чесноком, стоит позаботиться о достаточном поливе во время формирования зубцов Озимые сорта формируются используя грунтовую влагу
Весенние сорта чеснока не боятся распространенных болезней и вредителей Осенние сорта наиболее беззащитны перед различными недугами

Выбор сроков посадки и вида выращиваемого овоща будет зависеть от целей выращивания. Опытные садоводы рекомендуют высаживать на грядки и озимые, и яровые растения.

Садоводы рекомендуют высаживать и те другие сорта на грядки

У каждого срока посадки есть свои индивидуальные особенности, касающиеся проведения работ. Но также существуют и общие правила, которых стоит придерживаться независимо от временного фактора:

  1. Перед тем, как произвести высадку овоща его обязательно нужно откалибровать, то есть изъять слишком мелкие и сколько-нибудь пораженные болезнями головы;
  2. Самой распространенной ошибкой, которую допускают многие садоводы, будет высадка озимого весной. В таком случае можно получить урожай, но он не будет таким вкусным и крупным, как при осенней посадке;
  3. Для того, чтобы получить гарантированный урожай следует приобретать районированные сорта. Также стоит заранее изучить все характеристики, технологию, как сеять и потребности;
  4. Один раз в 3 года нужно проводить омоложение сорта, то есть вместо зубцов в качестве посадочного материала будут использоваться бульбочки, из которых в первый сезон вызревают однозубки. Полученный урожай используют для высадки на следующий год. В результате таких работ чеснок обновляется;
  5. Для того, чтобы собрать качественный урожай нельзя пропускать установленные сроки. Определить их можно по стрелке, которая должна лопнуть. Также должны образоваться бульбочки;
  6. Для получения более богатого урожая следует своевременно обрывать чесночные перья.

Перед тем, как производить высадку, семена нужно откалибровать

Самым главным правилом, которого нужно придерживаться при посадке чеснока будет соблюдение сроков.

Осенью нельзя высаживать зубки слишком рано, чтобы они не проросли раньше времени, весной же нельзя затягивать с посадкой, потому что тогда головки могут не успеть вызреть до наступления холодов.

Для того, чтобы выращивание закончилось успехом нужно правильно провести работы по высадке растений. Также очень важно грамотно ухаживать за посадками и своевременно выполнять необходимые работы.

Подготовка зубчиков рассады

Для того, чтобы получить дружные всходы, которые впоследствии принесут хороший урожай нужно потрудиться и правильно обработать посадочный материал:

    1. Хорошо высушенные чесночные головки разделяют на зубки, не повреждая при этом сухие чешуйки;
    2. Затем проводят калибровку, отбирая крупные и здоровые дольки;
    3. Перед весенней высадкой зубки можно простимулировать к более быстрому появлению корней, для этого посадочный материал заворачивают во влажную ткань и убирают в холодильник на несколько дней;
    4. Перед тем, как высадить зубки в грунт их необходимо подготовить.

Существует три способа проведения обработки:

    • Дольки на 10-12 часов замачивают в теплой воде;
    • Для этих целей также хорошо подходит поваренная соль, которую разводят в воде (3 столовые ложки на 5 литров). Такую процедуру проводят несколько минут;
    • Еще одним способом будут химические препараты, обладающие стимулирующим действием.
  1. Последней важной процедурой будет дезинфекция. Для этого зубки на 1-2 минуты погружают в раствор медного купороса (1 столовую ложку на 10 литров воды).

Дезинфекция проводится в растворе медного купороса

Для противомикробной обработки также хорошо подходят раствор марганцовки, препарат «Фитоспорин-М» и настой золы. В таком случае обработка будет длиться 30 минут.

Чеснок достаточно капризно относится к выбору почвы и мест для посадки. Подготавливая участок, следует помнить обо всех предпочтениях этой культуры:

  • наилучшим образом овощ приживается на суглинистых и черноземных почвах с нейтральной кислотностью;
  • место должно быть солнечным и открытым;
  • не рекомендуется сажать чеснок там, где до него росли лук, картофель и помидоры. Желаемыми предшественниками считаются капуста, бобовые, кабачки и огурцы.

При весенней посадке подготовку грунта проводят осенью, а при осенней за месяц до проведения работ. Данная процедура включает в себя глубокую перекопку, рыхление , удаление сорной травы и камней.

Для того, чтобы сбалансировать состав почвы, глинистую и песчаную почву разбавляют торфом, а торфяную суглинками.

Глинистые и песчаные почвы разбавляют торфом

Для того, чтобы получить богатый урожай, перед посадкой почву нужно обогатить. На один квадратный метр грунта вносят следующие удобрения:

  • 1 ведро перегноя или перепревшего навоза;
  • 1 ведро компоста;
  • 1 стакан доломитовой муки;
  • 1 столовая ложка суперфосфата;
  • 1 столовая ложка нитрофоски.

Заключительной частью будет обеззараживание посадок, в ходе которого грядки поливают медным купоросом или раствором марганцовки. Опытные садоводы рекомендуют укрывать гряды пленкой до момента проведения работ.

Пошаговая инструкция и на какую глубину садить

Овощ высаживают рядами, расстояние между которыми должно равняться 20-25 сантиметрам. Расстояние между отдельными зубцами будет зависеть от их размера, в среднем этот показатель равняется 10 сантиметрам.

Зубцы заглубляют строго вертикально. Весной, глубина заделки будет равна 5-6 сантиметрам. Осенью этот показатель следует увеличить до 10 сантиметров. Это необходимо для того, чтобы защитить посадочный материал от промерзания.

Осень, сразу после посадки грядки рекомендуется замульчировать соломой или сухой травой. Как только снег стает, укрытие снимают.

Уход

Уход за чесноком после посадки будет заключаться в своевременном рыхлении и очистке грунта от сорной травы. Также нельзя забывать о поливе. Во время вегетационного периода внесение влаги должно быть обильным.

Полив сокращают до умеренных размеров, когда начнется формирование плодов, потому что при избытке влаги чеснок может быть подвержен различным заболеваниям. В дождливую погоду поливы следует сократить. Внесение влаги прекращают за 2 недели до сбора урожая.

Помимо поливов чеснок нуждается во внесении регулярной подкормки:

  1. 1 раз в 10 дней грунт поливают раствором фосфорных и калийных удобрений;
  2. В начале вегетационного периода и после формирования головки растения удобряют настоем коровяка или куриного помета. 1 килограмм удобрений разводят в 10 литрах воды и настаивают в течении нескольких суток. После окончания брожения 1 литр подкормки разводят 10 литрами воды.

Для дополнительной защиты от болезней и вредителей, весной проводят профилактические обработки фунгицидами и инсектицидами.

Для защиты от болезней, весной проводят опрыскивание фунгицидами

Очень часто случается так, что после осенней посадки чеснока планы садовода кардинально меняется и грядки приходится пересадить на новое место. Многие источники не рекомендуют проводить такую процедуру, потому что при ней можно повредить корневую систему растений и погубить их.

Но если проведение работ необходимо, то посадки переносят вместе с большим земляным комом. В таком случае потери будут минимальными, но в любом случае следует ожидать более мелкого урожая.

Высаживать чеснок можно и весной и осенью. Конкретные сроки выполнения работ будут зависеть от желаемого результата. Залогом успешного проведения работ будет соблюдение всех вышеописанных правил.

Источник: http://profermu.com/ogorod/chesnok/posadka-ch.html

Чеснок является популярным и востребованным овощем. Он растет практически повсеместно. Ни один огород не обходится без этой специи, благодаря которой блюда становятся ароматней и вкусней. А главное – полезные вещества в нем содержатся в большом количестве. Это неприхотливая культура, но для получения хорошего урожая важно знать, какие предшественники чеснока лучше. Об этом читайте в статье.

Почему предшественники важны?

Каждый раз при выборе места под посадку данной культуры, важно учитывать, какие лучшие предшественники для чеснока озимого на нем произрастали, то есть какими растениями была занята грядка в предыдущем сезоне.

В природе существует много видов культур, после которых чеснок сажать на этом участке не рекомендуется. В противном случае это будет негативно влиять на будущий урожай, его качество и количество. Это связано с тем, что определенные огородные культуры способствуют накоплению специфических веществ в почве, а это препятствует нормальному развитию и росту чеснока. Кроме этого, такая земля содержит вредоносные бактерии схожих заболеваний, в ней много личинок и выводков насекомых, пагубно действующих на растения.

Есть еще один повод правильно выбирать предшественников чеснока. Дело в том, что все растения по принадлежности разделены на семейства. Для каждого вида культур необходимы соответствующие полезные вещества, минеральные соединения, а также химический показатель.

Зная, какие растения произрастали на грядке, легко определить состав накопленных веществ в разных слоях почвы. Сразу становится понятным, что после чего высаживать. Вот почему так важны предшественники чеснока. Хотя это имеет значение для всех без исключения культур.

Какие предшественники важны для чеснока?

Важной составляющей в выращивании культуры является правильное чередование растений. Чтобы чеснок нормально рос и развивался, почва должна содержать вещества в определенном наборе. Если на том же месте посадить овощи, нуждающиеся в аналогичном питании, они будут плохо расти, так как почва полностью истощена. Требования растений, «до» и «после» произрастающих на одной грядке, должны быть разными, как и строение корневой системы. По этой причине предшественники чеснока на грядке имеют большое значение. Правильно подобранные для этого растения обеспечат чесноку комфортное существование, полноценный рост и формирование.

Хорошие предшественники: польза

Выращивая чеснок, все овощеводы стараются выполнять агротехнические мероприятия, связанные с посадкой данной культуры и уходом за ней. Но не всегда учитывают, после каких растений высаживается чеснок, а это важно. Ведь одни виды растений вытягивают питательные вещества для собственного роста, а другие восполняют их дефицит. Для этого культуры на участке нужно чередовать. Это называется плодосменом или севооборотом.

Чтобы польза была для всех огородных растений, нужно правильно выбирать предшественников чеснока под зиму. Возможно использование кормовых трав: клевера, люцерны, а также огурцов, перца, баклажанов, помидоров. Это не самые лучшие предшественники, но приемлемые. На грядки после их произрастания можно высаживать чеснок.

Список лучших предшественников

Рекомендуется высаживать чеснок после следующих культур:

  • Лучшим вариантом считаются растения, у которых корневая система длинная. Для своего питания они выбирают нижние слои почвы, а у чеснока короткие корни. Он будет брать питательные вещества из верхних слоев грунта, поэтому такая почва для данного овоща – это то, что нужно.
  • Хорошим вариантом в качестве предшественника чеснока при посадке под зиму является использование зерновых культур – прекрасных сидератов. Такое название получили растения с хорошо развитыми корнями, благодаря которым в почве накапливаются азотные соединения. Применительно к чесноку исключение составляет овес и ячмень.
  • Комфортными считаются условия произрастания на грядке, где до этого росли кабачки, а также ближайшие их «родственники» – патиссоны.
  • Можно не сомневаться в посадке на участок, где в прошлом сезоне на нем росла тыква, капуста, бобовые культуры: фасоль, горох.
  • Идеальной почвой для чеснока является та, на которой росли ягодные культуры, такие как смородина, клубника, земляника. Неплохо, если грядка с чесноком будет располагаться рядом с кустами этих растений.

Особые условия при выращивании чеснока

Очень часто нет никакой возможности соблюдать все правила необходимых агротехнических мероприятий. Но благодаря оригинальному способу можно «выкрутиться» из подобной ситуации. Опытные овощеводы рекомендуют использовать простой, но действенный вариант. Его суть в следующем: как только закончится уборка урожая, засеять участок викой. В конце сентября глубоко перекопать грунт, одновременно углубляя в него сидерат.

Затем внести компост: два ведра на метр квадратный площади участка. Кроме органики желательно удобрить почву фосфорными и калийными добавками. Если в домашнем хозяйстве их нет, можно использовать древесную золу. Бобовая культура вика, произрастая в почве, рыхлит ее, насыщает кислородом, удерживает влагу, образует азот в большом количестве. Кроме того, обеззараживает землю, благодаря чему вредоносные микроорганизмы погибают.

Рядом с чесноком

Растения, произрастая рядом, оказывают благотворное влияние друг на друга. Идеальными для чеснока являются такие условия, когда он высажен на грядку после лучших предшественников, например, зерновых культур. Но это еще не все. Опытные огородники, занимающиеся выращиванием специфичной культуры много лет, рекомендуют выбирать для чеснока хороших соседей, рядом с которыми условия произрастания будут улучшаться.

Такими являются огурцы, морковь, помидоры, свекла, редис, салат, лук-порей. Иногда зелень высевается в междурядьях на грядке с чесноком. И все же, по многолетним наблюдениям овощеводов, лучшим соседом для чеснока является клубника.

Секреты выращивания

Очень важно сделать правильный выбор предшественников чеснока при посадке. Но этого недостаточно, чтобы получить высокий урожай. Хорошо, когда убранный от остатков растительности и перекопанный участок оставляют отдохнуть на 14-20 дней. Только после этого осуществляют посадку чеснока, начало которой приходится на конец октября, а конец – на середину ноября. У высаженных в грунт растений достаточно времени, чтобы укорениться до холодов, а весной дать дружные всходы.

При планировании посадок на своем огороде опытные овощеводы рекомендуют учитывать, какие растения являются лучшими предшественниками чеснока при посадке. В этом случае, обрабатывая участок, огородник сэкономит силы, время и средства. А главное – это повысит урожайность.

Плохие предшественники

Не каждый овощ может быть хорошим предшественником чеснока. Категорически нельзя высаживать его на грядки, где до этого росли: морковь, лук, свекла, картофель и сам чеснок. Особенность данных культур влияет на развитие чеснока и его урожайность не самым лучшим образом. Это проявляется в том, что для произрастания лука и корнеплодов необходимо большое количество калия, в котором также нуждается чеснок. Такие растения высасывают из почвы все питательные вещества, она остается «пустой». Кроме того, если предшественником был лук, будущему урожаю чеснока грозят семейственные заболевания.

Если, например, посадить чеснок на грядку, где в предыдущем сезоне рос картофель или свекла, вероятность большого риска очевидна. Такое заболевание корнеплодов, как фузариоз, обладает способностью быстро распространяться. Не исключено, что чеснок заболеет.

В список крайне нежелательных предшественников попадает лук, причем всех разновидностей: репчатый, душистый, зеленый, батун, шалот. Он в больших количествах забирает кальций из почвы, поэтому содержание минерала в грунте будет дефицитом. После лука в земле остается много вредителей, из-за чего велика вероятность поражения ими чеснока. По этим причинам раньше, чем через три-четыре года чеснок высаживать на одном участке не рекомендуется.

Чеснок: когда высаживать?

Для начала нужно знать, что чеснок бывает двух разновидностей, внешний вид которых отличается, благодаря чему их невозможно перепутать:

  • У чеснока озимого луковицы имеют большие размеры, количество зубчиков бывает от восьми до двенадцати. Посередине хорошо видна стрелка. Из названия понятно, что высаживать его в грунт нужно под зиму. Для этой разновидности данной культуры очень важна стадия стратификации. Это означает, что чеснок определенное время должен находиться в условиях низких температур, то есть открытого грунта.

Когда выбирается участок для произрастания овоща, следует учитывать, какие до этого росли предшественники чеснока. На зимовку овощ должен отправляться в почву, имеющую полный набор питательных веществ. Поэтому грядку можно засеять сидератами или подержать под паром до самой посадки.

У чеснока ярового луковица меньших размеров, но зубчиков больше — до 30 штук, так как они мелкие. Стрелка посередине отсутствует. Высаживают его ранней весной, как только отступят возвратные заморозки и оттает грунт. Это время приходится на конец марта. Посадку можно производить до самой середины апреля. Если данную процедуру перенести на более теплое время, когда земля хорошо прогреется лучами солнца, луковицы вырастут мелкими.

Предисловие

Каждый год для чеснока под зиму желательно подбирать новую грядку, только нужно учитывать характер «предшественников», которые жили на ней в прошлом сезоне. Расскажем, что нужно знать, чтобы вырастить хороший урожай.

Где и когда высаживают чеснок?

Чеснок – одна из наиболее популярных и востребованных культур, которую можно встретить практически на каждом участке. Эта овощная специя придает блюдам особый вкус и аромат, а еще это истинный кладезь полезных веществ. Чеснок – растение достаточно неприхотливое; соблюдая некоторые правила, можно значительно повысить степень его урожайности.

Овощная специя для блюд

Лучший период для высадки озимого чеснока – с последней октябрьской декады до 20-х чисел ноября. Культура хорошо переносит холода, и подзимняя посадка лишь только укрепит и закалит ее, обеспечив сбор урожая уже в первые весенние месяцы. При этом рекомендуется, чтобы грунт был в достаточной степени легким, пористым, свободно пропускал воду, питательные вещества и кислород. Чтобы получить крупные чесночные головки с ярко выраженным насыщенным вкусом и характерным ароматом, растение следует сажать в зонах достаточно хорошо освещенных и открытых для доступа солнечных лучей.

Почему важны предшественники?

Выбирая место для посадки озимого чеснока, чрезвычайно важно учесть «предшественников». Так принято называть растения, произраставшие в этом месте во время предыдущего сезона. Дело в том, что существует ряд культур, после которых сажать чеснок категорически не рекомендуется, поскольку это крайне негативно отразится на количестве и качестве будущего урожая.

Место для посадки озимого чеснока

Связано это с тем, что после определенных огородных культур земля имеет тенденцию накапливать специфические вещества, препятствующие росту и развитию растений, схожие болезни и поражения, а также хранить личинки и целые выводки вредных насекомых. Иногда, до 60% случаев, она поражается стеблевой нематодой.

Правильно подобрав участок для высаживания чеснока под зиму, вы получите возможность свести к минимуму обработку почвы, связанную с подкормкой и защитой растения, автоматически повысив устойчивость и жизнеспособность корнеплода.

Обработка почвы перед высадкой овоща

Кроме того, чтобы нормально развиваться и расти, культурам, принадлежащим к определенной группе, необходим соответствующий комплекс полезных веществ, минеральных соединений, а также химических показателей. Очевидно, что с наступлением очередного сезона сажать на том же месте овощи, нуждающиеся в идентичном питании, просто нецелесообразно, поскольку почва истощена. А подходящие предшественники наполняют землю органикой и, потребляя иные микроэлементы, оставляют в грунте все необходимые вещества для полноценного роста, комфортного существования и формирования чеснока.

Кроме того, растить на одной и той же грядке чеснок более чем 2 года подряд тоже нежелательно. Рекомендуется сделать небольшой перерыв в один сезон и дать земле восстановиться, периодически подпитывая ее органическими удобрениями. После этого здесь можно будет сажать практические любые виды растений, за исключением самого чеснока.

После чего грядка считается благоприятной?

Озимый чеснок обладает коротким корневищем, поэтому, как утверждают люди с опытом, необходимо, чтобы предшествующие ему растения имели длинную корневую систему. Это обеспечит потребление питательных веществ из различных грунтовых слоев. Идеальными предшественниками в таком случае считаются всевозможные злаковые культуры, за исключением ячменя и овса. Их корневище разрыхляет почву, делая ее более восприимчивой к доступу воздуха, питания и влаги, а листья со стеблями органически удобряют грунт, улучшают его химические показатели и в значительной степени повышают уровень плодородности, что прекрасно подходит для полноценного развития озимого чеснока.

Короткое корневище растения

Отличный эффект и хорошие показатели дает высаживание после патиссонов, огурцов, кабачков, а также представителей озимых. Хорошо растет чеснок и на тех грядках, где прежде были посажены ягоды, в особенности клубника и садовая земляника. Более того, при маленькой площади участка огородники со стажем рекомендуют выращивать его совместно с клубникой, поскольку эти растения ничем не будут друг другу мешать и смогут получить из почвы все необходимое.

Еще благоприятными предшественниками для чеснока принято считать цветную капусту, пшеницу, различные травы, капусту белокочанную, тыкву, столовые корнеплоды, укроп, петрушку, кинзу, салат, сельдерей, а также бобовые. Очень часто чеснок высаживают после картофеля, однако это не самый лучший вариант и может привести к поражению овоща фузариозом или нематодой.

Предшественники чесночной культуры

Итак, если предшественников можно отнести к числу благоприятных, а сама почва не отличается повышенной кислотностью, то такой участок вполне можно считать подходящим для посадки чеснока под зиму. Отметим только, что не позднее чем за несколько недель до высаживания рекомендуется тщательно очистить грядки от произраставших на них ранее растений (корней, листьев и т. д.), перекопать почву и подпитать ее при помощи удобрений, после чего можете рассчитывать на качественный урожай.

На каких грядках нельзя садить чеснок?

Существует ряд садово-огородных культур, после которых ни в коем случае нельзя высаживать чеснок под зиму. Иначе растение будет расти слабым и чрезвычайно уязвимым ко всем внешним факторам, посадки дадут минимальный урожай.

Уязвимое к внешним факторам растение

Опытные огородники утверждают, что не следует размещать чеснок на том участке, где ранее произрастали свекла или морковь. Дело в том, что эти корнеплоды очень истощают почву, вытягивая из нее все микроэлементы и питательные вещества, делая грунт непригодным для последующей высадки любых других овощей. По той же причине не лучшие предшественники для чеснока и баклажаны, которые еще и повышают риск поражения культуры определенными заболеваниями и иссушают грунт.

Истощенная корнеплодами почва

Категорически не советуют садить чеснок под зиму после зеленого, душистого, репчатого лука, а также сортов лука «Шалот» и «Батун». Связано это с тем, что перечисленные культуры имеют ряд сходных заболеваний и подвержены поражению одними и теми же вредителями, поэтому риск заражения чеснока чрезвычайно высок. Помимо этого обе овощные культуры имеют короткое корневище, т. е. поглощают питательные вещества из одного и того же слоя почвы, который по истечении одного сезона просто-напросто опустошается. Также не рекомендуется садить зимний чеснок после помидоров, редиса, редьки и непосредственно самого чеснока.

Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Выбираем грядку для озимого чеснока: кто идеальный предшественник? | садоёж

На дворе уже сентябрь и скоро придет время сажать озимый чеснок. Как правильно это делать я уже писала не так давно. Кто не читал статью, очень рекомендую почитать, там много полезной и интересной информации о самом процессе посадки.

А сегодня поговорим о выборе места для посадки озимого чеснока, а в частности о том, как выбрать грядку для него. В сентябре как раз почти все наши «плантации» пустеют и выбор куда посадить чеснок огромный. Но это надо делать с умом: урожайность чеснока и его качество напрямую зависят от того, что росло на этой грядке до чеснока.

И связано это в первую очередь с тем, что каждая культура истощает запасы полезных веществ в почве. И важно, чтобы следующие высаживаемые растения от этого не страдали. Вот несколько важных правил севооборота:

  • Чеснок имеет недлинные корни и соответственно берет питание из верхних слоев почвы. Поэтому лучше всего, чтоб предшественники имели глубоко залегающую корневую систему.
  • Полезно чередовать при посадке способы плодоношения растений: вершки-корешки.
  • Лучше всего не высаживать одни и те же культуры на тех же грядках больше двух лет подряд.

ДА

А теперь перейдем конкретно к тому, какие растения являются хорошими предшественниками озимого чеснока:

  • огурцы
  • клубника
  • капуста
  • помидоры
  • зерновые сидераты
  • кабачки
  • баклажаны
  • тыква

НЕТ

А вот список тех, после кого чеснок будет расти хуже. На их место высаживать чеснок категорически нельзя:

  • морковь
  • лук
  • картофель
  • свекла
  • чеснок

ИТОГИ

Если вы будете соблюдать севооборот и правильно выбирать место для посадки озимого чеснока, он вырастет крепкий, крупный, не загниет и будет долго храниться в будущем.

А вы планируете посадить озимый чеснок в этом году? Если да, ставьте «палец вверх» и подписывайтесь на канал для дачников и садоводов «САДОёЖ».

лучшие и нежелательные предшественники. Почему предшественники важны

В агрономии существует такое понятие, как плодосмен. В сельском хозяйстве это хорошо продуманная система чередования культур при выращивании на одном земельном участке. Если придерживаться основных правил плодосмена, то урожайность заметно повыситься. Когда одни овощи истощают почву, забирая максимум питательных веществ, другие культуры могут восполнить их недостаток. Многие огородники задаются вопросом, после чего сажать чеснок и нужно ли вообще менять место посадки, ошибочно полагая, что он не нуждается в большом количестве питательных веществ.

Чеснок — многолетнее растение, не требует особого внимания и ухода, однако, получить хороший урожай можно только в том случае, если для его посадки было выбрано подходящее место. Эта культура предпочитает плодородные, богатые почвы, а учитывая, что корневая система развивается поверхностно, все питательные элементы должны находиться в верхнем слое земли. Поэтому лучше, если раньше на этой грядке произрастали виды с длинными корнями.

Так после чего можно сажать чеснок? В первую очередь профессионалы рекомендуют обратить внимание на зерновые культуры. Они прекрасно улучшают качество почвы, выступая в виде «зеленых удобрений» (сидератов). Они обогащают землю азотом, а также выделяют особые вещества, которые задерживают рост сорняков.

Подойдут следующие виды злаковых культур:

  • пшеница,
  • рожь,
  • чумиза,

  • тимофеевка,
  • полевица и некоторые другие.

Исключение составляют рожь и ячмень.

  • клевер,
  • люцерна,
  • чечевица,
  • горох,
  • фасоль,

  • козлятник,
  • донник.

Корни бобовых растений содержат огромное количество полезных бактерий, которые обогащают почву азотом. Агрономы выяснили, что земля, на которой 3 года подряд росли бобовые культуры, обогатилась так, словно было внесено требуемое количество коровьего навоза. Их корни развитые и сильные, хорошо разрыхляют даже глинистую почву, обеспечивая хорошую аэрацию.

После чего можно сажать чеснок кроме злаковых и бобовых культур? Его рекомендуется сажать после патиссонов, кабачков, помидоров, баклажанов, огурцов, тыквы, а также на том месте, где ранее росли кусты ягод.

Не следует сажать чеснок на тех грядках, где ранее выращивались овощи, потребляющие из почвы много питательных веществ. К таким видам относятся:

  • морковь
  • картофель,
  • свекла.

Если нет возможности чередовать культуры, то после сбора урожая землю можно засеять сортовым горошком Vicia sativa. Он насытит почву и обеззаразит ее.

Что еще нужно знать при посадке чеснока?

Выяснив, после чего сажать чеснок, агрономы рекомендуют обратить внимание и на другие условия выращивания.

Выбор места на участке

Чеснок является светолюбивой культурой, поэтому его лучше высаживать на залитом солнцем участке, это обеспечит крупные зубчики. Если такого места не нашлось и огородник вынужден высадить его на затененной грядке, то в этом случае необходима более редкая посадка. Несмотря на то что культура предпочитает плодородные почвы, вносить перед посадкой навоз нельзя. В противном случае огородник получит множество сочных листьев, но рыхлые головки. Лучше ограничиться внесением перегноя.

Отбор чеснока для посадки

Для посадки берут только крупные и здоровые луковицы. Если на грядке, откуда был взят посадочный материал, обнаружены вредители (например, стеблевая нематода), то от таких экземпляров стоит отказаться. Зубчики должны быть крупными, без видимых повреждений и темных вкраплений. Перед посадкой их рекомендуется продезинфицировать, поместив на 30 минут в раствор медного купороса (1%). После процедуры зубчики должны подсохнуть, влажный семенной материал использовать нельзя.

Благоприятно скажется посадка чеснока и томатов, однако, между культурами должно быть расстояние не менее 65 см. Такое «соседство» пойдет на пользу как чесноку, так и томатам. Помидоры будут защищены от поражения «ржавчиной», а чеснок от появления парши. Культура, высаженная неподалеку от картофеля, обезопасит его от нападения колорадского жука.

Полив

Для хорошего роста чесноку нужно много влаги, не следует допускать пересыхания почвы, это приведет к его измельчению. Для полива используется теплая вода, отстоянная некоторое время в бочке.

Кроме полива, чеснок нуждается в регулярной прополке и рыхлении почвы, однако, следует соблюдать осторожность, корневая система развивается поверхностно, и во время процедуры можно легко травмировать корни.

Удобрение чеснока

Многие начинающие огородники считают, что чеснок в дополнительном питании не нуждается, однако, это совсем не так. Культуре необходимы как минеральные, так и органические подкормки. Большое значение для него имеет азот, чтобы растение не испытывало нехватку этого вещества необходимо приготовить специальный раствор. Необходимо взять мочевину (1 ст. ложку) и растворить в 10 литрах чистой воды. На каждый квадратный метр грядки потребуется около 5 литров готового удобрения. За сезон необходимо провести четыре подкормки.

После того как рост листьев прекратился, подкормки необходимо отменить, в противном случае луковицы могут загнить.

Удаление стрелок

Для получения хорошего урожая необходимо своевременно удалять стрелки, которые выходят из ложного стебля и образуют соцветия. Рекомендуется прищипнуть их на расстоянии 7 см от соцветий. Выдергивать стрелки ни в коем случае нельзя, это может травмировать луковицу, а также стимулировать раннее полегание ботвы. Агрономами выяснено, что удаление стрелок повышает урожайность не менее чем на 20%.

Располагая знаниями после чего можно сажать чеснок, а также ознакомившись с другими хитростями успешного выращивания, начинающий огородник сможет получить богатый урожай. А обеспечив культуре хранение в деревянных ящиках с естественной циркуляцией воздуха, можно не переживать, что головки загниют или высохнут. При такой «зимовке» чеснок надолго сохранит свои полезные свойства и восхитительный аромат.

Видео как сажать чеснок

Работа в огороде отнимает немало времени и сил, поэтому даже если речь идёт о посеве лишь чеснока, хочется получить оправданный результат. Для этого нужно учесть много нюансов: что росло на участке земли раньше, какие культуры можно посадить рядом, как правильно использовать почву после? Соблюдение простых правил позволит получить добротный урожай. Рассмотрим их подробнее.

Правила севооборота

Растения нуждаются в минералах, без которых невозможен полноценный рост. Полезные вещества культуры берут из грунта, истощая его химический состав. На восстановление участка земли требуется время, поэтому следует знать, как использовать огород, получая от него максимальную отдачу.

Важно! Сажая одну и ту же культуру несколько лет подряд в одном месте, вы истощаете грунт, способствуете нашествию вредителей и накапливаете возбудителей заболеваний.

Севооборот – чередование посевных, посадочных культур. Знания в этой области помогают выращивать крупный урожай.
Перечень правил:

  • нельзя высаживать на одном и том же месте культуры (даже если они разные), страдающие от одинакового заболевания и поражаемые одним видом вредителей;
  • овощи из одной группы не сажают следом друг за другом;
  • важно учитывать, как посеянное, посаженное влияет на почву – один вид может разрыхлять землю, другой истощать и уплотнять, третий насыщать азотом;
  • культуры со слабым и сильным потреблением минералов чередуют так же, как и культуры с короткими и длинными корнями;
  • в севообороте должны участвовать бобовые, насыщающие почву азотом;
  • чем больше времени «отдыхает» земля, тем лучше.
Правил, на самом деле, больше, но для выращивания чеснока достаточно руководствоваться перечисленными.

После каких культур сажать чеснок?

Рассматривая, после каких культур лучше сеять чеснок, стоит отметить зерновые, выступающие в роли отличных сидератов. Исключения – ячмень и овёс. На месте кормовых растений, например, люцерны или клевера, также хорошо выращивать этот овощ. Не становятся помехой и плодовые кустарники.
Если вы в течение нескольких лет засаживали грядку ради урожая таких овощей, как морковь, свёкла, лук, этому участку земли лучше дать отдых и засеять его чем-то менее истощающим, а лучше культурами, которые восстанавливают питательные вещества грунта. В то же время у картофеля, помидора, фасоли, капусты, клубники потребности в питательных веществах меньше, земля от этих культур не страдает так сильно. Рассмотрим ключевые моменты.

Знаете ли вы? В большом количестве чеснок вреден к употреблению. Более 5 зубчиков в день могут спровоцировать метеоризм, изжогу, неприятные ощущения в желудке. Для извлечения пользы достаточно съедать 1 2 зубчика в сутки.

Разрешено

У чеснока короткая корневая система. Следуя правилам севооборота, сеять его нужно на том месте, где до этого росла культура с длинным корнем. Это обусловлено тем, что растения брали полезные вещества глубже, чем требуется чесноку, истощили более глубокий слой, оставив микроэлементы на поверхности.
Удобно для огородников и то, что сеют овощ осенью, чаще даже под зиму, когда урожай уже собрали, и огород свободен. Удобрений в землю не вносят.

Лучшие культуры, которые предшествуют посадке:

  • зерновые;
  • огурцы;
  • цветная капуста;
  • кормовая трава;
  • горох, фасоль, бобы;
  • кабачки и патиссоны;
  • ягодники;
  • тыква.
Можно сеять также после капусты, баклажанов, перца и томатов.

Запрещено

Есть несколько овощей, после которых чеснок выращивать нельзя:

  • морковь – грунт после неё существенно истощён, рекомендуется оставить землю в покое на год, чтобы она восстановилась;
  • лук – потребляет много калия из почвы, этот микроэлемент в ней практически отсутствует после, что губительно для чеснока (высока вероятность поражения фузариозом).
Семена не сеют на одном и том же участке в течение 3–4 лет. Пренебрежение этим правилом даст вам больной (стеблевая нематода), слабый урожай.

Лучшие соседи для чеснока

Важно подобрать правильных соседей на огороде. Рядом с чесноком хорошо сажать огурцы, свёклу, морковь, клубнику и помидоры.

Важно! Благодаря чесночному аромату, колорадский жук, тля, медведка, морковные мухи интересуются урожаем заметно меньше.

Для самого овоща полезно соседство с хреном, цикорием, календулой. Не стоит сажать рядом с ним бобовые и пастернак.

Что можно сажать после чеснока?

На участке, где был собран урожай озимого чеснока, можно посеять:

  • салаты и зелень – укроп, латук, шпинат;
  • сидераты – люцерну, горох, рожь, клевер, белую горчицу, гречиху, донник, рапс.

В грунте после ярового сажают:
  • огурцы и помидоры;
  • свёклу и картофель;
  • клубнику и бобовые культуры.
Овощ не истощает почву сильно, поэтому после него нет нужды удобрять огород. Сидератов вполне достаточно для подготовки земли к посадке других овощей.

Знаете ли вы? Чеснок запрещается употреблять беременным и кормящим грудью. В нём содержится ядовитое вещество сульфанил-гидроксильный ион, который может нанести вред мозгу, вызывая замедленную реакцию и нарушая функции мышления.

Придерживаясь правил севооборота, вы получите богатый и здоровый урожай. Выбирайте солнечное место для посева чеснока и следите, чтобы на участке не застаивалась вода.

Видео: Что посадить после уборки чеснока

Чеснок является популярной в нашей стране многолетней травянистой культурой и имеется на любом приусадебном участке. Он неприхотлив в плане ухода, однако, соблюдая некоторые простые правила можно увеличить степень урожайности растения. Наряду с выбором хорошо освещенного участка с качественным грунтом, находится и такое понятие, как плодосмен. Сегодня мы расскажем, после каких культур лучше всего сажать чеснок под зиму, какие предшественники считаются неподходящими, и какие нюансы следует учесть, планируя посадить чеснок.

Культуры, после которых сажают чеснок

Если знать и соблюдать основные правила плодосмена, то можно значительно повысить степень урожайности многих культур, в том числе и чеснока. Когда одним видам овощей свойственно вытягивать много питательных веществ из структуры земли с целью собственного нормального роста и развития, культуры другого вида способны восполнить их дефицит.

Многие садоводы с достаточным практическим опытом знают, что чеснок имеет поверхностный тип корневой системы. Это объясняет тот факт, что питательные элементы он может получать из верхнего слоя грунта. Для нормального роста и развития ему требуется плодородная и богатая земля. Лучше всего сажать чеснок под зиму после того, как на грядке до него росли виды культур с длинной корневой системой.

Специалисты советуют выбирать место, где произрастали любые зерновые культуры, за исключением овса и ячменя.

Отличными предшественниками являются клевер и люцерна, патиссоны и кабачки. Чеснок допустимо высаживать и после ягодных кустарников. Не столь желательными, но возможными предшественниками являются томаты, капуста, огурцы, перец, тыква.

Если говорить о конкретном перечне культур, которые выступают хорошими предшественниками чеснока, то в него обязательно должны войти зерновые культуры, являющиеся сидератами (за исключением ячменя и овса), кормовые травы (люцерна, клевер и прочие), бобовые культуры (фасоль и горох), тыква, кабачки и патиссоны, огурцы, ранняя и цветная капуста, а также ягодники. Можно высадить такое растение и после баклажанов, перца, томатов, капусты, сорта которой имеют средние и поздние сроки созревания. Это не отличные, но вполне приемлемые для чеснока предшественники на вашей грядке.

Начинающих садоводов интересует, после какой культуры не следует сажать чеснок на своем приусадебном участке? Посадку данного культурного растения лучше не проводить после овощей. Так как за время своего роста и развития они успевают забрать из почвы много полезных элементов. К плохим предшественникам можно смело отнести такие овощные культуры, как капуста, картофель, морковь, свекла, помидоры, редис, редька. К примеру, морковь имеет свойство сильно обеднять почву, используя полученные полезные элементы для собственного развития.

А если посадить чеснок после картофеля и свеклы, существует большой риск, что культура заболеет фузариозом. В этот же список попадает и лук. Он провоцирует дефицит кальция в почве, поскольку сам употребляет его в значительном количестве. Еще после лука другие растения рискуют быть поражены оставшимися в земле вредителями. Поэтому в качестве предшественников под запретом находятся зеленый, душистый, репчатый, лук шалот и батун. Между посадками самого чеснока требуется строго выдержать 3 – 4 года. Иначе урожай будет не только скудным, но и заболевшим.

Нюансы, которые нужно знать при посадке чеснока

Помимо хороших и плохих предшественников чеснока, важное значение имеют и другие условности, соблюдение которых требуется при его культивации на участке.
Среди них выбор места посадки. Поскольку культура очень любит большое количество света, нужно выбрать на огороде соответствующее место. Тогда реально получить большие и вкусные зубцы. Когда такой возможности нет, на затененном участке высадку стоит проводить с более редкой посадкой.

Нельзя вносить в грунт навоз, как делают некоторые малоопытные садоводы. Иначе можно получить рыхлые головки и множество листьев. Растение благодарно отзывается на внесение качественного перегноя. Поскольку чесноку все-таки требуется довольно плодородная земля.

Уделите внимание отбору посадочного материала. Нельзя сажать те экземпляры, которые взяты с грядки с вредителями. Стоит выбирать жизнеспособные луковицы большого размера.

На поверхности зубцов не должно быть темных фрагментов и каких-либо поврежденных участков. Требуется и проведение дезинфекции. Рекомендовано воспользоваться раствором медного купороса, поместив в него зубцы не более чем на полчаса.

Отлично себя чувствуют по соседству с чесноком клубника и земляника. Он становится для них надежным защитником от возможной атаки вредителей. Еще может произрастать по соседству с томатами. Но между чесноком и ними обязательно оставляют минимум 65 см. Это взаимовыгодное соседство. Чеснок убережет помидоры от поражения таким заболеванием, как ржавчина. А они, в свою очередь, смогут защитить его от возможного появления парши. Если чеснок будет расти неподалеку от посадок картофеля, то сможет отпугивать колорадских жуков.

Требуется проводить достаточный полив. Пересыхание почвы чревато измельчением будущего урожая. Использовать советуют исключительно отстоянную и теплую воду. Не забудьте и о проведении прополок, а также рыхлении. Делать их нужно аккуратно, поскольку велик риск повредить корни.

Нужно вносить минеральные и органические подкормки. Чтобы не возникло дефицита азота, можно приготовить раствор мочевины. Для этого требуется развести 1 столовую ложку средства в 10 литрах воды. Расход составляет не более 5 литров на квадратный метр полезной площади. Чтобы луковицы не начали гнить, следует перестать вносить удобрения с момента прекращения роста листвы культуры.

Если вашей целью не является получение семенного материала, нужно вовремя удалять чесночные стрелки. Их лучше всего прищипывать на расстоянии около 7 см от соцветий. Нельзя выдергивать стрелки вручную, чтобы не травмировать луковицы. Используйте специальный секатор либо садовые ножницы. Если срезание проводится на ранней стадии их формирования, допустимо использовать обычный кухонный нож. Это повышает степень урожайности на 20% и более.

Видео “Секреты выращивания чеснока”

В этом видео специалист расскажет об интересных и полезных секретах выращивания чеснока.

Когда чеснок постоянно растёт на одной и той же гряде, урожайность культуры будет неизменно снижаться. И чтобы этого не произошло, нужно не только ежегодно менять гряды для посадки этой культуры, но также знать, после каких растений чеснок будет полноценно расти и развиваться.

Какие культуры могут быть предшественниками чеснока

Сажать под зиму чеснок следует с последней декады октября по 20-е числа ноября и в соответствии с правилами севооборота, путём чередования различных огородных растений. Это выполняется по ряду причин:

  • такое чередование мешает обеднению грунта и одновременно насыщает его полезными компонентами;
  • сохраняется оптимальное количество питательных элементов в почве, поскольку разные растения, посаженные поочерёдно на грядку, добывают питательные вещества из разных слоёв земли (верхних или нижних) и в разных объёмах;
  • предотвращается скопление вредителей, возбудителей заболеваний;
  • становится меньше сорняков;
  • за счёт правильного подхода к выбору гряд с предшествующими культурами экономятся финансы и время, поскольку не понадобятся процедуры по применению удобрений для подкормок и обработке растения от различных вредителей и заболеваний.

Посадку и севооборот озимого чеснока необходимо проводить грамотно, поскольку корни этой культуры забирают нужные ей питательные компоненты из поверхностного слоя земли. В связи с этим чеснок следует посадить после культур с длинными корнями. Такие растения добывают питание в более глубоких слоях грунта.

Таблица: лучшие и худшие предшественники чеснока

Чеснок хорошо развивается на грядах, где росли сидераты

При посадке чеснока после возможных предшественников, указанных в таблице, нужно помнить, что все эти овощи весьма истощают землю. К тому же картофель и свёкла, например, могут передать чесноку свои заболевания: фузариоз, нематоду.

Сажая чеснок после свёклы, картофеля, нужно помнить, что они могут передать чесноку свои болезни

Если при посадке чеснока под зиму ответственно отнестись к этому процессу, в следующем сезоне можно получить хороший урожай названной культуры. Главное, правильно выбрать под чеснок гряду с предшественниками.

Чеснок — устойчивое и неприхотливое растение, но для успешного выращивания здоровой продукции необходимо соблюдать определенные условия. Правильный выбор места для посадки и предшественника позволяет рационально использовать потенциал почвы и не допустить развития заболеваний.

Поверхностное залегание корней чеснока способствует активному использованию удобрений и минералов после растений с корневой системой, расположенной на глубине. Кроме этого, необходимо избегать повторных посадок чеснока на одном и том же месте, а также после культур, являющихся распространителями схожих заболеваний.

  • Чередование культур на участке позволяет значительно улучшить условия их выращивания без дополнительных затрат.
  • Растения одного семейства предпочитают одни и те же питательные элементы, максимально потребляют их из почвы и сами насыщают почву схожими элементами.
  • Чем больше разнообразных растений включено в севооборот, тем реже культура возвращается на прежнее место, и возбудители свойственных ей заболеваний не накапливаются в почве.
  • В севообороте также учитывают благотворное влияние друг на друга групп растений, которые своим присутствием улучшают условия произрастания.

Еще один фактор, который необходимо учитывать при составлении севооборота, это создание нормальной освещенности. Высокие, кустистые растения, расположенные в непосредственной близости к низкорослым, создают тень и угнетают развитие соседей.

Какие культуры выбрать в качестве предшественника

Как и у других растений, у чеснока имеются свои предпочтения, как по поводу соседей, так и предшественников.

Вот несколько наиболее благоприятных предшественников, после которых лучше выращивать чеснок.

Капуста

Капусты ранних сортов и цветной подходят в качестве предшественников по двум обстоятельствам:

  • Рано заканчивают вегетацию, что позволяет произвести полноценную подготовку почвы. Это обстоятельство особенно актуально для посадки чеснока под зиму.
  • Под капусту вносят хорошую заправку органических удобрений. Использовать органику ранние сорта капусты полностью не успевают, а для чеснока ее остаточное количество наиболее приемлемо.

Сидераты

Рано освободившиеся участки предшествующих культур, для насыщения почвы полезными веществами, засевают культурами — сидератами. Это зерновые культуры, кормовые травы: люцерна, клевер, полевица, тимофеевка. Они улучают структуру почвы при разложении, способствуют накапливанию азота. Не рекомендуется применять в качестве предшественников из зерновых только рожь и ячмень.

Совет! Одним их лучших сидератов считается горчица, она не только питает почву, но и обеззараживает ее.

Еще одним существенным достоинством сидератов является борьба с сорняками, развитее которых угнетается основной культурой. Сидераты закапываются в почву в период основной обработки для посадки чеснока под зиму или осенней перекопки под яровую посадку.

Огурцы

Огурцы в период короткой вегетации тоже не успевают использовать внесенное под них органическое питание. Так как чесноку противопоказаны органические удобрения в свежем виде, одна полноценная заправка способствует хорошему развитию как основной культуры, так и последующей.

Кабачки, патиссоны и другие тыквенные культуры

Являются хорошим предшественниками не только потому, что под них вносят оптимальные дозы органических удобрений, но не имеют с чесноком общих заболеваний.

Ранний картофель

Не является лучшим предшественником в связи с тем, что является распространителем фузариоза и нематоды, а также выносит с урожаем много элементов питания. По этим же причинам не следует выбирать в качестве предшественника другие пасленовые: томат, баклажан. Однако, ранний картофель рано освобождает посевные площади и после использования сидератов посадка чеснока вполне допустима.

Горох, фасоль, бобы

Наилучшие предшественники, потому что, как и все бобовые культуры, содержат в корневой системе бактерии, вырабатывающие азот. Их мощная корневая система значительно улучшает структуру даже тяжелой, суглинистой почвы, и, разрыхляя ее, способствует улучшению кислородного питания.

Нежелательные предшественники

Морковь, свекла, картофель, редис

Интенсивно используют питательные вещества, истощая почву. Так как пополнить недостаток питания органикой непосредственно перед посадкой чеснока не представляется возможным, не стоит использовать их в качестве предшественников. Лучше внести после них органические удобрения под другие культуры и дать почве отдохнуть.

Зелень

Репа

Крестоцветный, скороспелый корнеплод, не улучшающий плодородие почвы.

Пряные травы

Кинза, петрушка, мята, базилик, кориандр угнетают развитие чеснока и ухудшают его ароматические свойства.

После чего можно посадить чеснок на следующий год без влияния на урожай?

Нейтрально относится к таким предшественникам, как злаковые травы, некоторые зерновые культуры (рожь, овес), земляника и клубника.

Чеснок, как предшественник для других культур

Уборку озимого чеснока проводят в достаточно ранние сроки и, чтобы на участке не поселилась сорная растительность, нужно занять его новой культурой.

Особенно хорошо чувствуют себя на участках после чеснока клубника и земляника, они защищены от заболеваний в течение следующих 2-3 лет.

Можно посеять зелень и пряные травы, но при условии регулярного полива. Если планируется использование участка только следующей весной, стоит посеять культуры — сидераты: зерновые, бобовые, которые в последующем запахать в почву. Очень эффективно удобрит почву белая горчица. Если ее подкосить, внести мочевину и запахать, в следующем году почва будет готова для посадки любых овощей, кроме капусты.

Сидераты можно использовать и после уборки ярового чеснока.

Предшественники для посадки в грядку под зиму: после чего сажать чеснок?

Чтобы успеть подготовить почву для посадки чеснока под зиму выбирают в качестве предшественника скороспелые культуры, рано заканчивающие вегетацию. После некоторых из них можно успеть произвести посев сидератов, так как сроки посадки под зиму наступают не раньше конца сентября.

Внимание! Предшественники подбираются по общему принципу: что не рекомендуется для ярового чеснока, то не подходит и для озимого.

Лучшие предшественники для посадки в грядку под зиму: из зерновых — пшеница, из бобовых — бобы, горох, из тыквенных — кабачки. Допускается посадка озимого чеснока после огурцов, раннего картофеля, других зерновых, бобовых и тыквенных. Главное, чтобы сроки уборки этих предшественников позволили в оптимальные сроки произвести подготовку почвы и выдержать сроки посадки.

Благоприятное соседство

Многие культуры при правильном расположении способны оказывать на развитие друг друга существенное влияние. Чеснок сам обладает большим количеством биологически активных веществ, фунгицидов, которые убивают инфекции и различные микробы, имеют положительное соседство для других растений:

  • Защищает посадки картофеля от развития фитофторы и нападения колорадского жука.
  • Отпугивает вредителей от посадок клубники, земляники, смородины, малины.
  • Способствует угнетению инфекций и грибковых заболеваний салатов и пряной зелени, огурцов.
  • Запах чеснока не переносит морковная муха, поэтому ряды моркови чередуют с посадками чеснока.
  • Взаимная польза от соседства с томатом — чеснок защищает от ржавчины, томаты — от парши.

Несмотря на благотворное влияние, расстояние между соседствующими культурами должно выдерживаться не менее 55-65 см.

Чеснок может оказывать угнетающее влияние на ряд культур, таких как: бобовые, многолетний лук, капуста.

Правильная организация площади огорода, чередование культур, подбор хороших предшественников и соседствующих культур, поможет без дополнительных затрат труда и финансовых вложений повысить урожайность и улучшить качество продукции. Поэтому, прежде чем приступить к работе, стоит спланировать, после чего сажать чеснок и, какое ему отдать место в севообороте.

Сажаем и сеем озимые: лук и чеснок | Огород | Дача

Готовим грядку

Сделать грядку нужно за 1–2 недели до посадки, чтобы земля успела осесть, а внесённые удобрения распределились в почве. Располагайте её на хорошо освещённом месте, желательно, чтобы весной с неё дружно сошёл снег.

Не стоит выбирать участок с застоем воды, весной избыток влаги создаст проблемы. Пригорок, с которого зимой будет сдувать снег, также не подойдёт для посадки. Если приходится сажать лук и чеснок на возвышенности, обязательно предусмотрите щиты для задержания снега.

Оборот культур

Лучшие предшественники для лука и чеснока — огурцы, кабачки, тыква, картофель, ранняя и цветная капуста, горох и другие бобовые культуры. Допускается посадка после томата, перца и столовой свёклы. Нежелательно использовать участок после выращивания пряных и зеленных культур, моркови. Недопустимо сажать лук и чеснок повторно на той же грядке, возвращать на прежнее место культуры можно лишь спустя 4–5 лет. Немного сократить этот срок позволит регулярное выращивание сидератов, очищающих почву.

Можно ли сажать лук и чеснок на одной грядке? С одной стороны, у этих культур схожие потребности, они не мешают друг другу. С другой — они имеют общих вредителей и болезни. Избежать одновременного поражения лука и чеснока различными напастями можно, если посадить их на значительном расстоянии.

Удобрения + органика

Лук и чеснок любят рыхлую почву. Чтобы улучшить тяжёлый глинистый грунт, добавьте торф и песок. А вот на песчаных почвах, наоборот, потребуется глина (по 5–7 л/м²). Луковые культуры предпочитают нейтральную почву, при pH меньше 6 заблаговременно внесите известковые материалы (доломитовую муку, известь, мел).

Обеспечьте луковым культурам полноценное питание, при перекопке грядки добавьте комплексные минеральные удобрения (50 г/м²) или отдельно фосфорные и калийные удобрения (суперфосфат 25–30 и сульфат калия 15–20 г/м²), хорошим дополнением служит зола деревьев древесных пород, богатая кальцием, калием и фосфором (1 полулитровая банка на м²). Добавьте при перекопке 5–7 кг/ м² хорошо перепревшего навоза или компоста. Однако учтите, что избыток органики для луковых культур вреден, не переборщите с дозировкой.

Овсюжка и выборок

Озимый чеснок высаживают зубками среднего и крупного размера. Не используйте мелкие зубки, из них вырастут слабые растения.

Лук размножают семенами или мелкими луковичками — севком. Семена лука-чернушки традиционно высевают для получения лука-севка, однако современные сорта и тщательный уход позволяют получить полноценную луковицу из семян за один сезон.

Лук-севок обычно делят по размеру на выборок (диаметр луковицы — более 3 см), севок (от 1 до 2,9 см) и овсюжку (менее 1 см). Для осенней посадки подходит лук-овсюжка, из него можно получить вызревшие луковицы среднего размера, причём растения практически не дают цветоносов и могут созреть быстрее, чем при весенней посадке. Стандартный севок при осенней посадке образует большое количество цветочных стрелок и некачественные луковицы. Сажать под зиму лук-выборок можно для получения ранней зелени, используйте любимые сорта.

Когда и как сажать

Озимый чеснок и лук-овсюжку в средней полосе нашей страны высаживайте в последней декаде сентября — первой декаде октября. До наступления устойчивых морозов должно оставаться от одного до полутора месяцев, за это время зубки и луковички сформируют корни.

Семена лука высевайте под зиму, после наступления морозов, в конце октября или в начале ноября. Рядки при этом наметьте заранее, посевы присыпьте заготовленной рыхлой землёй или компостом, которые нужно оставить на хранение в непромерзающем помещении.

Перед посадкой чеснока разделите вызревшую луковицу на зубки, удалите опробковевшее донце, отбракуйте больные и повреждённые экземпляры. Переберите лук, отделите щуплые луковички. Для профилактики грибных заболеваний обработайте зубки чеснока и луковички розовым раствором марганцовокислого калия или используйте препараты «Иммуноцитофит», «Максим Дачник».

Чеснок высаживайте в бороздки, расстояние между рядами — 20–30 см, между зубками в ряду — 5–8 см. Семена лука (на репку) высевайте в бороздки на глубину 1–2 см (на супесчаных почвах — до 3 см), междурядья — 15–20 см, между семенами в ряду — 1 см. Овсюжку высаживайте на глубину 3–4 см, междурядья — 20 см, в ряду — 5–6 см.

Сорта Центрального региона

Чеснок

Сорт  Срок
созревания
Вкус  К
о
л
и
ч
е
с
т
в
о

з
у
б
к
о
в,

ш
т
у
к

  Масса
луковицы, г 
Урожайность, кг/м² Примечания
Добрыня  Поздний  Полуострый  10–14 50–60 2,1–2,5 Стрелкующийся, зимостойкий, с крупными выравненными луковицами, хорошей лёжкостью
Дубковский  Средний  Острый  10–12 29–32 1,3 Стрелкующийся, может размножаться воздушными луковицами, хорошо хранится
Лекарь Ранний  Полуострый  11–16 36–42 (до 52) 1,1 Нестрелкующийся, зимостойкий, с хорошей лёжкостью
Шадейка Средний  Полуострый  6–8  80–100  1,6 Стрелкующийся, зимостойкий
Юбилейный Грибовский Среднепоздний  Острый  5–8 (до 11) 22–44  1,2 Стрелкующийся, со средней лёжкостью, относительно зимостойкий и засухоустойчивый, почти не поражается болезнями и вредителями

Лук

Альвина  Средний  Полуострый  Ф
о
р
м
а

л
у
к
о
в
и
ц
ы;

о
к
р
а
с
к
а

ч
е
ш
у
й

с
у
х
и
х/
с
о
ч
н
ы
х

Плоская; фиолетовая/красноватая 60–80 1,4–2,6 Можно вырастить за один год из семян, хорошо вызревает и хранится
Ботерус  Среднеранний  Острый  Поперечно-эллиптическая; жёлтая/белая 60–80  2–4 Можно вырастить за один год из семян, хорошо вызревает и хранится
Золотистый Семко F1 Ранний  Острый  Округлая; светло-коричневая с жёлтым/белая 75–80 3,3–3,5 Отзывчив на полив, имеет стабильную урожайность, луковицы отлично вызревают и хранятся
Стурон  Среднепоздний  Острый  Поперечно-эллиптическая; жёлтая с коричневым
оттенком/белая с зеленоватым оттенком
80–100 2,3–3,4 Отлично вызревает после дозаривания, пригоден для хранения
Шетана МС Среднеранний  Полуострый  Округлая;
соломенно-
жёлтая/
белая 
45 (из семян) 64–88 (из севка) 2,5–4,3 (в двулетней культуре из севка) Пригоден для однолетней культуры из семян, имеет стабильную урожайность, выравненные луковицы с отличной вызреваемостью и лёжкостью

Смотрите также:

Осенняя посадка чеснока диктуется погодными условиями, но лучшим календарным сроком на Урале считается период со второй половины сентября по вторую половину октября , но не позднее, чем за полмесяца до наступления заморозков, чтобы успела сформироваться корневая система саженцев.
Температура воздуха на улице должна быть около 10-12 градусов тепла.

После каких культур сажать озимый чеснок?
Не следует сажать после репчатого лука, лука-порея — у них общие вредители и болезни, а также — картофеля, моркови, свёклы и томатов.
Лучшие предшественники для посадки озимого чеснок: огурцы, бобовые культуры (горох, фасоль и др.), кабачки, бахчевые (например, тыква), патиссоны, ранняя белокочанная капуста, сидераты (за исключением овса, ячменя).
Хорошие соседи для озимого чеснока:
Для самой культуры очень полезно соседство рядом с хреном, календулой, томатами.
Если вы хотите защитить растения от вредителей с помощью посадок чеснока , то сажать культуру в открытом грунте лучше всего рядом с клубникой, свеклой, морковью, огурцами, помидорами. Культура отпугивает вредителей: морковную муху, медведок, колорадского жука, тлю, паутинного клеща, белокрылки, а также снижает активность возбудителей ржавчины и фитофторы.
Место для посадки.
Солнечное, заветренное, лучше на приподнятой теплой грядке с хорошими дренажными условиями, исключающими вымокание созревающих чесночных луковиц.
Готовим грядку для посадки.
Готовить посадочную грядку для чеснока начинают за месяц до непосредственной посадки.Озимый чеснок лучше растет на рыхлой и мягкой почве, с нейтральным уровнем кислотности. При кислой почве нужно добавить в грунт доломитовую муку (200 грамм на кв.м.).Следует внести органические удобрения, потому что к плодородию грунта чеснок очень требователен и ответит урожаем. Вносим спелый компост или перегной из расчета: 1 ведро на квадратный метр и древесную золу: 1-2 стакана на квадратный метр.Костную или рыбную муку 100 г на 1 кв. м. Для озимого чеснока очень важен калий (древесная зола), потому что он повышает холодостойкость культуры и помогает благополучно пережить зиму. А фосфор (костная, рыбная мука) поможет получить чесночные головки, богатые сахарами.
После внесения удобрений грядку прорыхлить плоскорезом и дать «настояться» примерно в течение месяца до непосредственной посадки зубков озимого чеснока. Почва должна осесть естественным образом и уплотниться , иначе она, уплотняясь и оседая, «утопит» саженцы, что приведет к снижению прорастания чеснока и потере урожая.
Целесообразно в целях борьбы с вредителями и болезнями чеснока пролить готовую грядку препаратом «Биоразряд».
Если во время усадки грунта (в течение 3-4 недель) дожди не идут, то лучше еще несколько раз полить самостоятельно с препаратом «Споробактерин» в целях профилактики грибковых заболеваний и оздоровления почвы.
Посадочный материал.
На посадку чесночные луковицы должны быть крупные и ровные, состоящие не более, чем 5-6 зубков.
Посадка.
Перед посадкой материала озимого чеснока следует очень бережно разделить чесночные луковицы на зубки, стараясь не нанести повреждения их оболочке и не поранить донце — место роста. Делить чесночную головку на отдельные зубчики нужно исключительно перед самой посадкой! Каждый зубок придирчиво осмотреть и бракованные — с механическими повреждениями, с поврежденной оболочкой, следами плесени, гнили и другими дефектами — не использовать для сева.
Высаживать зубки нужно только в целой оболочке и ни в коем случае не оголенные, могут сгнить.
Расстояние между ямками 10 сантиметров друг от друга.


Расстояние между рядами — 20-30 см. При этом рядки нужно размещать строго параллельно друг друга. Чтобы сделать все ровно, можно натянуть веревку и делать рядки по ней.
Оптимальная глубина лунки — примерно 8-10 см (высота зубка плюс 5 сантиметров или высота зубка умножается на 3, например высота зубка 3 сантиметра — глубина его посадки — 9 сантиметров).
Вместо лунок можно сделать посадочные бороздки. Расстояние между ними и глубина канавки такая же, что и у лунок (т.е. глубина 8-10 см, а расстояние между канавками — 20-25 см.).
В лунки или борозды засыпаем чистый речной песок слоем 3 см.
и хорошо «просаливаем» биологическим препаратом «Эм-бокаси» для обеззараживания луковичек (вот тогда предварительно не стоит обеззараживать чеснок), как профилактика от вирусных и грибковых заболеваний и лучшего укоренения. Укладываем чеснок острой частью вверх.

При этом вдавливать зубки не нужно, иначе почва под ними уплотнится, они будут дольше и труднее укореняться. Засыпать посадочный материал в лунках или бороздках следует плодородной землей.
Засушливая осень диктует необходимость полива для укоренения саженцев. Если почва влажная, не поливаем.
Мульчируем.
В качестве мульчирующего материала можно использовать опавшую листву, торф, перегной. Высота слоя — примерно 7-10 сантиметров. Все виды укрытия с наступлением весеннего тепла следует убрать.
Удачи!

Когда сажать озимый чеснок | agrobook.ru

Озимый чеснок выгодно выращивать на дачах и в приусадебных хозяйствах: и урожайность у него выше, и зубки крупнее, чем у ярового, и созревает он раньше, но не всегда хорошо хранится. Яровой чеснок, наоборот, формирует небольшие головки с более мелкими зубками, которые отлично хранятся до нового урожая. Поэтому, в зависимости от конкретных обстоятельств, и яровой чеснок, и озимый чеснок представляют ценность.

Озимый чеснок любит солнечное место и требователен к почве. Он хорошо растёт на структурных плодородных почвах, лучше всего на супесчаных и лёгких суглинках с нейтральной реакцией. Даже при небольшом увеличении кислотности растения чувствуют себя угнетённо.

Лучше выращивать озимый чеснок на расположенных с севера на юг грядках, высотой 15-20 см и шириной до 1 метра. Такие грядки лучше прогреваются солнцем, и растения меньше страдают от переувлажнения. Грядки под озимый чеснок готовят заранее, за неделюполторы до посадки.

Под осеннюю перекопку почвы вносят на 1 м2 по 1 ведру компоста и перегноя, по 1 столовой ложке суперфосфата и калийных удобрений, по 1 стакану золы. На кислых почвах вносят по 200-300 г известипушонки. Но лучше это делать не в год посадки, а под предшествующую культуру.

Лучшие предшественники озимого чеснока – бобовые, кабачки, тыква, огурцы, томаты, ранняя капуста, зеленные культуры, рано убираемые корнеплоды, под которые вносилось достаточное количество органики.

Предшественник чеснока должен освободить участок не позднее конца июля. Не рекомендуется возвращать чеснок на прежнее место ранее чем через 4-5 лет. Из-за общих вредителей и болезней не сажают чеснок после лука и картофеля.

Размножают озимый чеснок бульбочками или зубками.

Посадка озимого чеснока бульбочками

Наиболее выгодно выращивать чеснок из бульбочек – посадочного материала получается много при минимальных затратах, достаточно оставить несколько стрелок. Чеснок при этом омолаживается и обеззараживается. Правда, урожая придётся ждать дольше.

Ежегодно необходимо до 30% посевного материала чеснока заменять однозубками, выращенными из воздушных луковиц. Обычно они созревают во второй половине сентября.

Перед посевом чеснока бульбочки надо рассортировать по величине и высаживать их отдельно: более крупные вызреют для посадки за два сезона. При посеве мелких бульбочек в первый год вырастут мелкие однозубки, на второй год – крупные однозубки и только на третий год – товарные луковицы.

Лучший срок посадки бульбочек – примерно за полтора месяца до наступления устойчивых зимних холодов. Посаженный в это время чеснок успевает сформировать мощную корневую систему, а это один из главных факторов получения высокого урожая.

На подготовленных под озимый чеснок грядках делают бороздки глубиной 4 см на расстоянии 20-25 см друг от друга. Для предохранения чеснока от заболеваний посадочный материал предварительно замачивают на 2-3 часа в тёплом растворе марганцовки розового цвета или 1% растворе медного купороса. При этом всплывшие бульбочки выбраковывают.

Затем бульбочки раскладывают на расстоянии 2 см друг от друга и присыпают рыхлой почвой. Грядку мульчируют торфом или опилками, которые удаляют рано весной.

Посадка озимого чеснока зубками

Крупные луковицы вырастают только из самых крупных зубков. Следовательно, для посадки надо отобрать самые крупные зубки из самых крупных луковиц – от 6 г и средние, 3-6 г, зубки от здоровых, типичных для сорта луковиц. Норма посадки 40-50 зубков на 1 м2.

Отделяют зубки непосредственно перед посадкой, чтобы не пересохла нижняя часть зубков, где образуются корни. Перед посадкой зубки чеснока надо рассортировать по размерам, тщательно удаляя части старого донца, которые будут мешать прорастанию корней.

Сажают зубки рядами в бороздки на расстоянии 8-10 см друг от друга и 20-25 см между рядами. Чем крупнее зубки чеснока, тем глубже их сажают. Не нужно вдавливать зубки в землю, это задержит рост корней. Глубокая посадка крупных зубков способствует их быстрому укреплению и сохранению от вымерзания. Глубина посадки крупных зубков (от вершины зубка до поверхности почвы) должна составлять 6-7 см, а для мелких 3-4 см.

Посадки мульчируют слоем торфа, перегноя или опилок толщиной 2-5 см, а с наступлением устойчивых холодов при недостаточном снежном покрове можно дополнительно укрыть торфом. Ранней весной слой мульчи удаляют, и озимый чеснок начинает быстро набирать силу.

лучших и нежелательных предшественников. Почему важны предшественники

В агрономии есть такое понятие как плодоовощ. В сельском хозяйстве это продуманная система чередования культур при выращивании на одном земельном участке. Если придерживаться основных правил фруктовщика, то урожайность заметно возрастет. Когда одни овощи истощаются почвой, забирая максимум питательных веществ, другие культуры могут восполнить их недостаток. Многие огородники задаются вопросом, после чего сажать чеснок и нужно ли вообще менять место посадки, ошибочно полагать, что ему не нужно много питательных веществ.

Чеснок – многолетнее растение, не требует особого внимания и ухода, однако получить хороший урожай можно только в том случае, если для его посадки был выбран именно он. Эта культура предпочитает плодородные, богатые почвы, а учитывая, что корневая система развивается поверхностно, все элементы питания должны находиться в верхнем слое земли. Поэтому лучше, если на этом огороде выросли более ранние виды с длинными корнями.

Так после чего можно сажать чеснок? В первую очередь профессионалы рекомендуют обратить внимание на зерновые культуры.Они прекрасно улучшают качество почвы, выступая в виде «зеленых удобрений» (Сидератов). Они обогащают землю азотом, а также отдельными веществами, задерживающими рост сорняков.

Подходит для следующих видов круп:

  • Тимофеевка,
  • полевица и некоторые другие.

Исключение составляют рожь и ячмень.

  • клевер,
  • люцерна,
  • чечевица
  • горох,
  • бобы

В корнях бобовых растений содержится огромное количество полезных бактерий, обогащающих почву азотом.Агрономы выяснили, что земля, на которой 3 года подряд росли бобовые культуры, обогащалась таким образом, как будто было внесено необходимое количество коровьего навоза. Их корни развиты и крепки, даже глинистая почва хорошо держится, обеспечивая хорошую аэрацию.

После этого можно сажать чеснок кроме зерновых и бобовых культур? Рекомендуется сажать после патиссонов, кабачков, помидоров, баклажанов, огурцов, тыквы, а также на месте, где раньше росли кусты ягодников.

Не следует сажать чеснок на те грядки, где выращивались овощи, потребляющие много питательных веществ из почвы. К таким видам относятся:

Если нет возможности чередовать культуры, то после сбора урожая землю можно засеять сортовым горохом Vicia Sativa. Он насытит почву и уволит ее.

Что еще нужно знать при посадке чеснока?

Выясняя, после чего сажать чеснок, агрономы рекомендуют обратить внимание и на другие условия выращивания.

Подбор места на участке

Чеснок – культура светолюбивая, поэтому участок лучше сажать на залитом солнцем, он даст крупные зубки. Если этого места не нашлось и садовод вынужден высадить его на затененную грядку, то в этом случае необходима редкая посадка. Несмотря на то, что культура предпочитает плодородные почвы, вносить навоз нельзя. В противном случае в саду будет много сочных листьев, но рыхлых кочанов. Лучше ограничиться внесением перегноя.

Отбор чеснока для посадки

Для посадки берите только крупные и здоровые луковицы. Если в саду, откуда был взят посадочный материал, были обнаружены вредители (например, стеблевая эматода), то от этих экземпляров следует отказаться. Зубы должны быть крупными, без видимых повреждений и темных вкраплений. Перед посадкой их рекомендуется продезинфицировать, поместив на 30 минут в раствор медного купороса (1%). После процедуры зубы должны высохнуть, использовать влажный семенной материал.

Посадка чеснока и томатов будет благоприятной, однако между культурами должно быть расстояние не менее 65 см. Такое «соседство» пойдет на пользу и чесноку, и помидору. Помидоры будут защищены от поражения «ржавчиной», а чеснок от появления последних. Высаженная рядом с картофелем культура защитит его от нападения колорадского жука.

Полив

Для хорошего роста чесноку нужно много влаги, нельзя допускать пересыхания почвы, это к этому приведет.Для полива используется теплая вода, отстоянная некоторое время в бочке.

Помимо полива, чеснок нуждается в регулярном рыхлении и рыхлении почвы, однако следует соблюдать осторожность, корневая система развивается поверхностно, и во время процедуры можно легко травмировать корни.

Удобрение чеснок

Многие начинающие огородники считают, что в подкормке чеснок не нуждается, однако это совсем не так. Культуре необходима как минеральная, так и органическая подкормка.Азот имеет для него большое значение, чтобы у завода не было недостатка в этом веществе, нужно готовить специальный раствор. Необходимо взять мочевину (1 ст. ложку) и растворить в 10 л чистой воды. На каждый квадратный метр огорода потребуется около 5 литров готового удобрения. За сезон необходимо провести четыре подкормки.

После прекращения роста листьев подкормку следует отменить, иначе луковицы можно понять.

Удаление стрелок

Для получения хорошего урожая необходимо своевременно удалять стрелки, которые выходят из ложного стебля и образуют соцветия.Сбрасывать их рекомендуется на расстоянии 7 см от соцветия. Ни в коем случае нельзя дергать стрелы, это может повредить луковицу, а также стимулировать скорейшее плодоношение ботвы. Агрономы выяснили, что удаление стрелковки повышает урожай не менее чем на 20%.

Обладая знаниями, после которых можно сажать чеснок, а также ознакомившись с другими хитростями успешного выращивания, начинающий огородник сможет получить богатый урожай.А обеспечив хранение культуры в деревянных ящиках с естественной циркуляцией воздуха, можно не беспокоиться о том, что головки перевернуты или засохнут. При такой «зимовке» чеснок надолго сохранит свои полезные свойства и восхитительный аромат.

Видео как посадить чеснок

Работа в огороде отнимает много времени и сил, поэтому даже если речь идет о посевах только чеснока, хочется получить оправданный результат. Для этого нужно учесть множество нюансов: что росло на приусадебном участке раньше, какие культуры можно посадить рядом, как использовать почву после? Соблюдение простых правил позволит получить хороший урожай.Рассмотрим их более подробно.

Правила серьезности

Растениям нужны минералы, без которых невозможен полноценный рост. Полезные вещества культуры берут из почвы, исчерпав ее химический состав. Требуется восстановление земельного участка, поэтому следует знать, как использовать сад, чтобы получить от него максимальную отдачу.

Важно! Засаливая одну и ту же культуру несколько лет подряд в одном месте, вы истощаете почву, способствуете нашествию вредителей и накапливаете возбудителей болезни.

Севооборот — чередование посева, посадки культур. Знания в этой области помогают вырастить крупный урожай.
Список правил:

  • нельзя сажать на одно и то же место культуры (даже если они разные), страдающие одним и тем же заболеванием и пораженные одним видом вредителя;
  • овощи из одной группы не сажают друг за другом;
  • важно учитывать, как посеянное, посаженное влияет на почву – один вид может разрыхлить землю, другой изнурить и уплотнить, третий насытить азотом;
  • чередуются культуры со слабым и сильным потреблением минеральных веществ, а также культуры с короткими и длинными корнями;
  • в севообороте должны быть задействованы бобовые культуры, насыщающие почву азотом;
  • чем больше времени «отдыхает» земля, тем лучше.
Правил, на самом деле, больше, но для выращивания чеснока достаточно руководствоваться перечисленными.

После каких посевов сажают чеснок?

Учитывая, после каких посевов лучше сеять чеснок, стоит отметить зерна, выступающие отличным ситаратом. Исключения — ячмень и овес. На участке кормовых растений, например, люцерны или клевера, тоже выращивают этот овощ. Не мешает и плодовые кустарники.
Если вы несколько лет засаживали грядку для сбора таких овощей, как морковь, болотница, лук, то лучше дать отдохнуть и встать чем-то менее истощающим, а лучше культурами, восстанавливающими питательные вещества почвы.В то же время картофель, томат, фасоль, капуста, клубника нуждаются в питательных веществах меньше, Земля от этих культур не так сильно страдает. Учитывайте ключевые моменты.

Знаете ли вы? В больших количествах чеснок вреден для употребления. Более 5 зубчиков в день могут спровоцировать метеоризм, изжогу, неприятные ощущения в желудке. Для извлечения пользы достаточно съедать 1 2 зуба в день.

Разрешено

У чеснока короткая корневая система.Соблюдая правила севооборота, сеять его необходимо на то место, где до этого росла культура с длинным корнем. Это связано с тем, что растения забрали полезные вещества глубже, чем нужно чесноку, истощили более глубокий слой, оставив на поверхности микроэлементы.
Удобно для огородов и того, что сеют овощи осенью, чаще даже под зиму, когда урожай уже собран, а огород свободен. Удобрения в землю не вносят.

Лучшие культуры, предшествующие посадке:

  • зерно;
  • огурцы;
  • цветная капуста;
  • кормовая трава;
  • горох, фасоль, фасоль;
  • кабачки и патиссоны;
  • ягоды;
  • тыква.
Также можно сеять после капусты, баклажанов, перцев и помидоров.

Запрещено

Есть несколько овощей, после которых невозможно вырастить чеснок:

  • морковь — почва после ее существенного истощения рекомендуется оставить Землю в покое на год для ее восстановления;
  • лук репчатый — потребляет много калия из почвы, в ней после практически отсутствует этот микроэлемент, что губительно для чеснока (высокая вероятность поражения фузариозом).
Семена не высевают на один и тот же участок 3-4 года. Пренебрежение этим правилом даст вам больной (стеблевой нематодой) слабый урожай.

Лучшие соседи для чеснока

Важно правильно подобрать соседей по саду. Рядом с чесноком хорошо судятся огурцы, шуба, морковь, клубника и помидоры.

Важно! Благодаря чесночному аромату колорадский жук, колокольчик, медведка, морковные мухи заметно меньше интересуются урожаем.

Для овоща выгодно соседство с хреном, цикорием, календулой. Не садитесь рядом с ним бобовые и пастернаки.

Что можно сажать после чеснока?

На участке, где собирали урожай озимого чеснока, можно посеять:

  • салаты и зелень — укроп, чечевица, шпинат;
  • сидераты — Люцерна, горох, рожь, клевер, горчица белая, гречиха, донон, рапс.

В почву после весенней посадки:
  • огурцы и томаты;
  • охладитель и картофель;
  • Земляника и бобовые культуры.
Овощ не истощает почву, поэтому после него нет необходимости удобрять огород. Сидератов вполне достаточно, чтобы подготовить Землю к посадке других овощей.

Знаете ли вы? Чеснок запрещается употреблять беременным и кормящим грудью. Он содержит ядовитое вещество сульфанил-гидроксильный ион, которое может нанести вред мозгу, вызывая замедление реакции и нарушая функции мышления.

Соблюдая правила севооборота, вы получите богатый и здоровый урожай.Выберите солнечное место для посева чеснока и следите за тем, чтобы на участке обнаружилась вода.

Видео: Что положить после чистки чеснока

Чеснок – популярная в нашей стране многолетняя травянистая культура, доступная на любой просадке. Он неприхотлив в плане ухода, однако, соблюдая несколько простых правил, можно повысить степень урожайности растения. Наряду с выбором хорошо освещенного участка с качественной почвой существует и такое понятие, как фруктоман. Сегодня мы расскажем, после каких культур лучше сажать чеснок под зиму, какие предшественники считаются негодными и какие нюансы следует учитывать, планируя сажать чеснок.

Культуры, после которых сажают чеснок

Если знать и соблюдать основные правила плодоношения, можно значительно повысить степень урожайности многих культур, в том числе и чеснока. Когда один вид овощей стремится вытягивать много питательных веществ из структуры Земли для собственного нормального роста и развития, культура другого вида способна восполнить их дефицит.

Многие огородники с достаточным практическим опытом знают, что у чеснока поверхностный тип корневой системы.Этим объясняется тот факт, что питательные элементы могут поступать из верхнего слоя почвы. Для нормального роста и развития ему требуется плодородная и богатая земля. Сажать чеснок под зиму лучше всего после того, как к нему приросли огородные культуры с длинной корневой системой.

Специалисты советуют выбирать место, где растут любые зерновые культуры, за исключением овса и ячменя.

Отличными предшественниками являются клевер и люцерна, патиссоны и кабачки. Чеснок допустимо сажать и после ягодных кустарников.Не очень желательные, но возможные предшественники – помидоры, капуста, огурцы, перец, тыква.

Если говорить о конкретном перечне культур, являющихся хорошими предшественниками чеснока, то в него необходимо включить зерновые культуры, к которым относятся сидераты (за исключением ячменя и овса), кормовые травы (люцерна, клевер и другие), бобовые (фасоль и горох), тыква, кабачки и патиссоны, огурцы ранняя и цветная капуста, а также ягоды. Высаживать такое растение можно и после баклажанов, перцев, томатов, капусты, сорта которых имеют средние и поздние сроки созревания.Это не отличные, но вполне приемлемые предшественники чеснока на вашей грядке.

Начинающих огородников интересует, после каких культур нельзя сажать чеснок на своем рассаднике? Посадку этого культурного растения после овощей лучше не проводить. Так как за время своего роста и развития они успевают набрать из почвы много полезных элементов. Можно смело отнести к таким овощным культурам, как капуста, картофель, морковь, свекла, помидоры, редис, редька.Например, морковь имеет свойство орошать почву, используя полученные полезные элементы для собственного развития.

А если посадить чеснок после картофеля и свеклы, есть большой риск, что культура заболеет фузариозом. В этот же список попадает лук. Провоцирует дефицит кальция в почве, так как потребляет его в значительных количествах. Даже после Луки другие растения рискуют поразиться оставшимся в земле вредителям. Поэтому в качестве предшественников под запретом находятся зеленый, душистый, репчатый лук, лук-шалот и поплавок.Между посадками самого чеснока необходимо строго выдержать 3 – 4 года. В противном случае урожай будет не только скудным, но и больным.

Нюансы, которые нужно знать при посадке чеснока

Помимо хороших и плохих предшественников чеснока важны и другие условности, которые требуются при его выращивании на участке.
Среди них выбор места посадки. Так как культура любит большое количество света, нужно выбрать соответствующее место в саду.Тогда действительно получить большие и вкусные зубы. Когда такой возможности нет, посадку следует проводить на затененном участке с редкой посадкой.

Нельзя вносить в почву навоз, как это делают некоторые неопытные садоводы. В противном случае вы можете получить распущенные головки и много листьев. Растение благодарно отзывается на внесение качественного перегноя. Так как чесноку все же нужна довольно плодородная земля.

Обратите внимание на выбор посадочного материала. Нельзя сажать те экземпляры, которые взяты с грядок с вредителями.Стоит выбирать жизнеспособные луковицы крупных размеров.

На поверхности зубов не должно быть темных осколков и любых поврежденных участков. Требуется дезинфекция. Рекомендуется использовать раствор медного купороса, помещая зубы не более чем на полчаса.

Прекрасно себя чувствуют по соседству с клубникой и клубничным чесноком. Становится надежным защитником от возможного нападения вредителей. Он также может расти рядом с помидорами. Но между чесноком и им обязательно оставляют не менее 65 см.Это взаимовыгодное соседство. Чеснок убережет помидоры от поражения таким заболеванием, как ржавчина. А они, в свою очередь, смогут защитить его от возможного появления прошлого. Если рядом с посадками картофеля будет расти чеснок, он сможет отпугнуть колорадских жуков.

Требуется проводить достаточный полив. Пересыхание почвы чревато измельчением будущего урожая. Употребляйте исключительно отстоянную и теплую воду. Не забывайте о проведении прополки, а также рыхления.Делать это нужно осторожно, так как велик риск повредить корни.

Необходимо вносить минеральные и органические подкормки. Чтобы не возник дефицит азота, можно приготовить раствор мочевины. Для этого требуется разведение 1 столовой ложки средства на 10 литров воды. Расход составляет не более 5 литров на квадратный метр полезной площади. Для того чтобы луковицы не начали гнить, следует прекратить внесение удобрений с момента прекращения роста листвы культуры.

Если ваша цель не добыть семена, нужно вовремя удалять чесночные стрелки. Лучше всего их корректировать на расстоянии около 7 см от соцветия. Нельзя тянуть стрелы вручную, чтобы не повредить луковицы. Воспользуйтесь специальным секатором или садовыми ножницами. Если резку проводят на ранней стадии их формирования, допустимо использовать обычный кухонный нож. Это повышает степень урожайности на 20% и более.

Видео «Секреты выращивания чеснока»

В этом видео специалист расскажет об интересных и полезных секретах выращивания чеснока.

При постоянном выращивании чеснока на одной и той же гряде урожайность культуры всегда будет снижаться. А чтобы этого не произошло, нужно не только ежегодно менять гряды для посадки этой культуры, но и знать, после чего растения чеснока будут полноценно расти и развиваться.

Какие культуры могут быть предшественниками чеснока

Высаживают чеснок под зиму с последней декады октября по 20 число ноября и в соответствии с правилами севооборота, чередуя различные огородные растения.Это выполняется по ряду причин:

  • такое чередование мешает глубине почвы и одновременно насыщает ее полезными компонентами;
  • в почве сохраняется оптимальное количество питательных элементов, так как разные растения, поочередно высаженные на грядки, вырабатывают питательные вещества из разных слоев земли (верхнего или нижнего) и в разных объемах;
  • предотвращает скопление вредителей, возбудителей болезней;
  • становится меньше сорняков;
  • за счет правильного подхода к выбору сорта предшествующих культур, сэкономятся финансы и время, так как не будет процедур применения удобрений для подкормки и обработки растений от различных вредителей и болезней.

Посадку и севооборот озимого чеснока необходимо проводить правильно, так как корни этой культуры берут необходимые ей питательные компоненты из поверхностного слоя земли. В связи с этим чеснок следует сажать после культур с длинными корнями. Такие растения добывали пищу в более глубоких слоях почвы.

Таблица: Лучшие и худшие предшественники чеснока

Чеснок хорошо развивается на грядах, где росли сидераты

При посадке чеснока после возможных предшественников, указанных в таблице, необходимо помнить, что все эти овощи очень истощены.Кроме того, картофель и ласточки, например, могут переносить на чеснок свои болезни: фузариоз, нематоды.

Соление чеснока после грядок, картофеля, нужно помнить, что они могут передать свою болезнь чесноку

Если при посадке чеснока под зиму ответственно отнестись к этому процессу, то в следующем сезоне можно получить хороший урожай названная культура. Главное правильно подобрать под чеснок на гряду с предшественниками.

Чеснок – устойчивое и неприхотливое растение, но для успешного выращивания полезной продукции необходимо соблюдать определенные условия.Правильный выбор места для посадки и предшественника позволяет рационально использовать потенциал почвы и предотвратить развитие болезней.

Поверхностный корень корней чеснока способствует активному использованию удобрений и минеральных веществ после растений с корневой системой, расположенной на глубине. Кроме того, следует избегать повторного использования чеснока на одном и том же месте, а также после посевов, являющихся распространителями подобных болезней.

  • Чередование культур на участке позволяет значительно улучшить условия их выращивания без дополнительных затрат.
  • Растения одного семейства предпочитают одни и те же питательные элементы, максимально потребляют их из почвы и закрепляют в почве аналогичные элементы.
  • Чем больше разнообразных растений включено в севооборот, тем меньше культура возвращается на прежнее место, и возбудители присущих ей болезней не накапливаются в почве.
  • В севооборотах учитывают также полезное влияние друг на друга групп растений, наличие которых улучшает условия произрастания.

Еще одним фактором, который необходимо учитывать при составлении севооборота, является создание нормальной освещенности. Высокие, кустовые растения, расположенные в непосредственной близости от самых низких, создают тень и угнетают развитие соседей.

Какие культуры выбрать в качестве предшественника

Как и у других растений, у чеснока есть свои предпочтения, как в отношении соседей, так и предшественников.

Вот несколько наиболее благоприятных предшественников, после которых лучше выращивать чеснок.

Капуста

Ранние сорта и цветная капуста пригодны в качестве предшественников при двух обстоятельствах:

  • Раннее завершение вегетационного периода, что позволяет производить полноценную подготовку почвы. Это обстоятельство особенно актуально для посадки чеснока под зиму.
  • Капуста делает хорошую заправку органическими удобрениями. Использовать организм ранние сорта капусты полностью не успевают, а для чеснока наиболее приемлемо его остаточное количество.

Сидераты

Рано освобожденные от предыдущих посевов участки, для насыщения почвы полезными веществами, засевают посевами — Сидератами.Это зерновые культуры, кормовые травы: люцерна, клевер, дикая рыба, тимофеевка. Они ухудшают структуру почвы при разложении, способствуют накоплению азота. Не рекомендуется использовать в качестве предшественников из злаков только рожь и ячмень.

Совет! Одним из лучших их сидератов является горчица, она не только питает почву, но и обеззараживает ее.

Еще одним весомым преимуществом Сидераторов является борьба с сорняками, развитие которых угнетает основная культура.Сидераты заделывают в почву в период основной обработки под посадку чеснока под зиму или осеннюю под весеннюю посадку.

Огурцы

Огурцы за короткую вегетацию тоже не успевают использовать органические подкормки, приготовленные под них. Так как органические удобрения в свежем виде чесноку противопоказаны, одна полная заправка способствует хорошему развитию как крупной культуры, так и последующих.

Кабачки, патиссоны и другие тыквенные культуры

Они являются хорошими предшественниками не только потому, что под них вносят оптимальные дозы органических удобрений, но и не имеют общих с чесноком болезней.

Ранний картофель

Не лучший предшественник из-за того, что является распространителем фузариозов и нематод, а также делает много батареек с урожаем. По тем же причинам не следует выбирать в качестве предшественника другие: томат, баклажан. Однако ранний картофель рано отвоевывает посевные площади и после применения Сидератов вполне допустима посадка чеснока.

Горох, фасоль, фасоль

Лучшие предшественники, так как, как и все бобовые, содержат в корневой системе бактерии, вырабатывающие азот.Их мощная корневая система значительно улучшает структуру даже суровой, подпочвенной почвы, а, разбивая ее, способствует повышению кислородного питания.

Нежелательные предшественники

Морковь, свекла, картофель, редис

Интенсивно используют питательные вещества, истощая почву. Так как восполнить недостаток питания органикой непосредственно перед посадкой чеснока невозможно, то и использовать их в качестве предшественников не представляется возможным. После них лучше внести органические удобрения для других культур и дать почве отдохнуть.

Зелень

Репа

Крестоцветные, сырой корень, не повышающий плодородия почвы.

Специи

Кинза, петрушка, мята, базилик, кориандр тормозят развитие чеснока и ухудшают его ароматические свойства.

После этого можно сажать чеснок на следующий год без влияния на урожай?

Нейтрально относится к таким предшественникам, как злаковые травы, некоторые зерновые культуры (рожь, овес), клубника и земляника.

Чеснок как предшественник для других культур

Уборка озимого чеснока проводится в достаточно ранние сроки и чтобы на участке не поселилась сорная растительность, необходимо взять его с новой культурой.

Особенно хорошо себя чувствуют на участках после чеснока клубника и земляника, они защищены от болезней в течение 2-3 лет.

Можно сеять зелень и пряные травы, но при условии регулярного полива. Если участок планируется использовать следующей весной, стоит высевать культуры – сидераты: зерновые, бобовые, которые после мыла вносят в почву.Очень эффективно поддерживает почву с белой горчицей. Если она подрезная, добавьте мочевины и запаха, на следующий год почва будет готова для посадки любых овощей, кроме капусты.

Сидераты можно использовать после уборки ярового чеснока.

Предшественники для посадки в грядку под зиму: после чего сажают чеснок?

Чтобы успеть подготовить почву для посадки чеснока под зиму, в качестве предшественника выбирают раннеспелые культуры, раннеспелые. После некоторых из них можно успеть сеять ситураты, так как продолжительность посадки под зиму не ранее конца сентября.

Внимание! Предшественники подбираются по общему принципу: что не рекомендуется для ярового чеснока, то не годится для озимого.

Лучшие предшественники для посадки в грядку под зиму: из зерновых — пшеница, из бобовых — фасоль, горох, из тыквы — кабачки. Озимый чеснок разрешается сажать после огурцов, раннего картофеля, других зерновых, бобовых культур и тыквы. Главное, чтобы сроки уборки этих предшественников позволили в оптимальные сроки подготовить почву и выдержать время посадки.

Благоприятное соседство

Многие культуры способны оказывать существенное влияние на развитие друг друга. Чеснок сам по себе имеет большое количество биологически активных веществ, фунгицидов, убивающих инфекции и различные микробы, имеет положительное соседство с другими растениями:

  • Защищает посадки картофеля от развития фитофагов и нападения колорадского жука.
  • Одноразовые вредители с посевов клубники, земляники, смородины, малины.
  • Способствует угнетению инфекций и грибковых заболеваний салатов и пряной зелени, огурцов.
  • Запах чеснока не переносят морковные мухи, поэтому ряды моркови чередуются с посадками чеснока.
  • Взаимная выгода от соседства с помидорами — Чеснок защищает от ржавчины, помидоры — от паштета.

Несмотря на благотворное влияние, расстояние между соседними культурами должно быть не менее 55-65 см.

Чеснок может оказывать угнетающее действие на ряд культур, таких как: бобовые, лук многолетний, капуста.

Правильная организация площади огорода, чередование культур, подбор хороших предшественников и соседних культур помогут без дополнительных затрат труда и финансовых вложений повысить урожайность и улучшить качество продукции. Поэтому, прежде чем приступить к работе, стоит спланировать, после чего чесноку и какое место отводить в севообороте.

Все о посадке чеснока под зиму. Зубы, луковицы.Осень. Сроки

Посадка чеснока под зиму – ответственное мероприятие, здесь нужно правильно подобрать посадочный материал, правильно определить сроки посадки, знать тонкости и правила, нюансы и особенности. Начну с таких нюансов.

Посадка чеснока под зиму
Содержимое:
  • Пузырьки или гвоздика?
  • Римнянка — посадка полноценных зубков чеснока под зиму
  • Посадочные луковицы
  • Несколько полезных советов

Пузырьки или гвоздика?

Мало кто знает (а может и многие), но лично я узнал об этом только лет 15 назад, что чеснок как культура имеет две разные формы: одна именуется нестрелкующейся, вторая — стрелочной, которая у нас в Тамбове регионов всегда называли просто «зимняк».Что такое стрелка? Самое простое – обыкновенный цветонос. Стрелку формирует только озимый чеснок, то есть тот, который мы сеем осенью.

У озимого чеснока, как мы поняли, дающего стрелки, в самом конце палящего лета на цветоносе начинают созревать луковицы, это такие воздушные луковицы, и в каждом соцветии их может быть сто штук и даже больше.

Эти же луковицы также допустимо использовать для посадки осенью, но в следующем сезоне вы не получите полноценную головку с зубчиками чеснока.Из луковицы вырастет только некрупная луковица, весом всего 4-7 г, которую мы называем однозубкой и очень бойко продаем на рынке для посадки осенью. Из однозубки на следующее лето получится полноценная головка чеснока. Кстати, иногда довольно большой и с зубами.

Все бы ничего, но есть исключения: луковицы тоже бывают разного размера, и когда посеешь очень мелкие, то в следующем сезоне луковицы будут не очень крупными. Получить качественный урожай луковиц чеснока солидных размеров, забитых зубчиками и готовых к длительному хранению, можно только после очередного сезона, то есть на третий год.Из-за довольно медленного развития чеснока при его размножении таким способом посев луковицами на приусадебных участках практикуют лишь иногда в качестве эксперимента или, чаще, для сохранения всех культурных признаков определенного сорта чеснока.

Римнянка — посадка полноценных зубков чеснока под зиму

Посадка полноценных зубков чеснока под зиму по своей популярности не сравнится с посевом луковиц. Кстати, что такое гвоздика? Гвоздика, по сути, является дочерней луковицей с хорошо развитой, активной, живой рудиментарной почкой.А если таких зубчиков чеснока много (не думайте, что их минимум три, может один, а максимум семь), которые расположены на общем донце и тщательно завернуты в кроющие чешуйки, то это уже лампочка, причем сложная.

Большой — Большой

Считается, что чем крупнее (крупнее) сам посадочный материал, тем больше будет урожай. То есть, если мы посадим в почву здоровенный зубчик чеснока, то весной мы просто обязаны получить крупную луковицу с максимальным количеством крупных зубков.Если посадить маленький зубчик, то луковица чеснока будет средних размеров, в лучшем случае – с маленьким или даже одним зубчиком внутри.

Воздушные луковицы чеснока — луковицы

Не нужно сожалеть

Новички, которые раньше не выращивали чеснок, обычно самые крупные зубки берут в пищу или на хранение, а более мелкие высаживают на участке. В результате урожаи у них с каждым годом все меньше и меньше, хотя стрелки снимают вовремя (важная процедура, кстати: стрелки тянут на себя много еды), но этот прием не помогает.Если вы не хотите свести урожай чеснока к нулю, то для посадки старайтесь разделить крупные зубки поровну – половину на еду, а половину на урожай, и, конечно же, используйте для посадки однозубки.

Раз в два-три года я бы советовал оживлять чеснок на отдельной небольшой грядке, то есть выращивать его из луковиц, вреда от этого не будет, только польза.

Когда сажать чеснок под зиму?

Переходим к срокам, это важно, но во многом сроки зависят от климатических условий.Если говорить о центре России, то оптимальный период для этого, конечно же, самое начало октября. Если речь идет о юге, то чеснок лучше сажать не ранее конца октября, а еще лучше не ранее начала ноября, чтобы перестраховаться. А если условия сибирские, то поторопитесь.

Как видите, термины более чем расплывчаты, но опытные садоводы, давно живущие в одной зоне, уже имеют в своем запасе знаний заметки с парой тайных знаков.Например, одни всерьез считают, что чеснок нужно сажать до Покрова, а другие – на следующий день после этого великого праздника.

Знаю, что, например, в условиях Томска посадку озимого чеснока начинают ежегодно с 22-23 сентября и (если жарко) то затягивают до 7 октября. Друзья из Уфы всегда берут отпуск и на в первый же день, начиная с 8 октября, сажают чеснок. Конечно, в помощь нам термометры, и нужно прислушиваться к интуиции: чем старше человек, тем лучше она развита.Мой дед в Казани сажает чеснок вообще, вне зависимости от погоды за окном — настойчиво — в первой декаде октября и не отступает от этой традиции уже лет двадцать.

Итак, одно общее правило посадки чеснока вне зависимости от календарных дат гласит: зубки должны находиться в почве за полтора месяца (максимум — 50 дней) до наступления настоящих заморозков, когда температура почвы понизится ниже девяти градусов по Цельсию. Это оптимальное время для образования у чеснока довольно приличной грозди корешков (иногда даже 15 см, но обычно около десяти).

Место для посадки чеснока

Выбранное место очень важно и влияет на конечный результат, поэтому пренебрегать этим пунктом нельзя. Необходимо помнить, что чеснок – светолюбивая культура, поэтому выбираем для него самое открытое и хорошо освещенное место на участке. Старайтесь выбирать место так, чтобы даже днем ​​кратковременная тень не накрывала эту культуру. Что касается предшественников, то хорошими считаются сидераты, тыква (да и вообще все бахчевые), помидоры, любая капуста (особенно ранняя), бобовые и листовая зелень, а вот плохими предшественниками для чеснока считаются лук, сам чеснок, морковь, огурцы и картофель.

Выбрав участок и определившись с предшественниками, узнайте, какая почва на этом участке, не забывайте, что, как и все луковичные, чеснок любит рыхлую почву, воздухо- и водопроницаемую, питательную и обязательно с нейтральным уровнем pH , обо всем этом нужно позаботиться заранее. по крайней мере месяц.

Старайтесь не сажать чеснок осенью на заболоченных участках, тех, где длительное время скапливается талая или дождевая вода, где почва плотная, глинистого типа, ну и конечно же, почва кислая, это обычно любые почвы, содержащие много торфа.Можно посадить чеснок на песчаниках, но толку будет мало: этот субстрат беден и требует очень частого полива, поэтому луковицы, скорее всего, будут очень мелкими.

Подготовка грядки к посадке чеснока под зиму

Подготовка почвы

Как известно, участки бывают разные, и хорошо, когда данный участок поднят, выровнен и земля на нем как пух; совсем другое, когда участок низкий, земля просыхает медленно. Что делать? В этом случае лучший вариант – сооружение высоких грядок (двадцать сантиметров – в самый раз).Ширина грядок может быть любой, но больше метра обычно никто не делает, так удобнее пропалывать.

Конечно, у высоких кроватей есть свои недостатки, не забывайте о них. Самое главное: почва на таких грядках сохнет в два раза быстрее, чем на обычной, но есть и преимущества: в случае ливня или избыточного полива вода будет стекать быстрее, а весной такие грядки прогреваются в два раза быстрее как ровная почва. Главное, чтобы они были отгорожены и не растекались по участку.

Если почва на вашем участке кислая, то можно полностью отказаться от осенней посадки чеснока и провести весеннюю. Либо за месяц до посадки внести по 200 г извести на квадратный метр грядки, хорошо (полным штыком лопаты) перекопав почву. Конечно, идеальный вариант – известкование почвы, особенно для предшественника чеснока, но тогда придется отказаться как от осенней посадки, так и от весенней. Осенью под перекопку вносят 250-300 г извести, весной сажают раннюю капусту, а осенью следующего года сажают озимый чеснок.

Если с почвой все в порядке, то есть ее реакция нейтральная, то можно по 10-12 кг перегноя, столовая ложка суперфосфата и столовая ложка сульфата калия на перекопку грядки, на каждый ее квадратный метр добавлены к кровати. Главное в этом случае не прибегать к помощи свежего навоза, можно использовать перегной, а если кроме навоза ничего нет, то использовать то, что он пролежал в куче не менее четырех лет, т.е. он хорошо чистится.

Осенняя посадка чеснока под зиму
Дополнительно в зависимости от типа почвы:

В том случае, если почва очень тяжелая, глинистая, плотная и на ней длительное время застаиваются как талые, так и поливные воды, то ее необходимо как можно быстрее привести в норму.Делать это нужно минимум за месяц до посадки чеснока, работа эта физически сложная и без возможности применения техники, хотя все зависит от размеров будущего чесночного сада. Для того чтобы сделать почву рыхлой, необходимо на каждый квадратный метр почвы внести по ведру торфа и речного песка для глубокой перекопки полным штыком лопаты.

Если на вашем участке почва, наоборот, чрезмерно рыхлая, то есть песчаная, то ее нужно уплотнить, добавив глину и перегной.Перед внесением глину нужно очень хорошо просушить, затем растолочь буквально на мельчайшие части до состояния порошка, и только потом в сочетании с песком можно вносить в почву. Обычно на квадратный метр под копку нужно и того, и другого (то есть песка и глины) по ведру.

Владельцам торфяных почв, которые часто бывают кислыми, кроме внесения 250 г извести на квадратный метр, советуем добавить ведро песка, обязательно речного песка и глины, приготовленной по вышеуказанной методике.Все это вносится под обязательную перекопку почвы.

Посадка зубков чеснока

Начнем с традиционной и самой распространенной посадки чеснока — посадки зеленого лука. Когда грядка будет готова, выровнена, разрыхлена, на ней необходимо сделать ряды, отступив друг от друга 18-20 см, а при очень широких грядках будет в самый раз 25 см, но не более. Расстояние между зубками чеснока зависит от их размера: мелкие можно сажать, оставляя между ними 14-16 см, более крупные – 19 и даже 22 см, экономить почву в этом случае просто бессмысленно.Обычно зубки закапывают на рыхлую почву на глубину до четырех сантиметров, а на плотную на глубину до пяти-шести сантиметров.

Посадочные луковицы

Между рядами вполне можно сделать такое же расстояние, равное двум десяткам сантиметров, а вот между луковицами будет достаточно и десяти, если они уже совсем маленькие, и 15 см, если крупнее. Заделывают луковицы чеснока на рыхлой почве на глубину четыре сантиметра, на более плотной – на пять сантиметров. Обычно на квадратный метр грядки расходуется около трех десятков луковиц, реже – больше, с размещением все же не стоит расставаться.

Увеличивать посадки чеснока не стоит по той причине, что обычно в его посадках достаточно активно разрастаются сорняки и ухаживать за ним потом становится элементарно, к тому же между ними возникает банальная конкуренция и луковицы просто не могут вырасти большими.

Несколько полезных советов

Подготовить почву перед посадкой чеснока необходимо за 10-15 дней, то есть если мы планируем сажать его в конце сентября, то в начале месяца вполне можно приступить к подготовке почвы.

Нужно ли обрабатывать зубки чеснока перед посадкой? Проводится редко, можно замочить на час-два в растворе марганцовки светлого цвета, но обычно успех в выращивании закладывается в дальнейшей агротехнике.

На любой почве, даже самой рыхлой, максимальная глубина заделки зубка чеснока составляет шесть сантиметров, а луковицы – пять сантиметров.

Сильно «втыкать» зубчики чеснока нельзя, их нужно аккуратно «поместить» в почву, для чего почву предварительно нужно довести до рыхлого состояния.

На засаженных грядках после посадки достаточно присыпать верхний слой печной золой, 200 г на квадратный метр.

Поливать чеснок после посадки не нужно, обычно дождей хватает, но если за месяц не выпало ни одного, то можно один раз полить, расходуя ведро на квадратный метр.

После наступления морозов, пока нет снега, чеснок можно укрыть листовым опадом слоем 15-25 см, а поверх расстелить нетканый укрывной материал.Либо вообще не использовать листья, обходясь только материалом.

На севере лелеют озимый чеснок — его засыпают и соломой, и конским навозом, смешивая навоз и опилки в равных долях. Также можно засыпать перегноем, слоем 18-20 см. Главное, снять это укрытие весной как можно быстрее и аккуратнее, чтобы почва активнее прогревалась и не повредила сеянцы.

Через месяц после таяния снега можно взрыхлить почву, стараясь заглубить на 1.5-2 см, но это уже вылет, то есть другая статья.

Идеальная картинка: Хикс готовит любимые блюда своего фотографа

Продолжая события прошлой недели, когда я отдал дань уважения моему предшественнику, кулинарному обозревателю The Independent Magazine Саймону Хопкинсону, и его новой книге рецептов Week In, Week Out, на этой неделе я представляю несколько восхитительных блюд со страниц новой книги моего соучастник преступления и коллега Джейсон Лоу.

ason делал фотографии для меня и Саймона за последние 12 лет или около того. Теперь он вместе со своей женой Лори де Мори написал великолепную кулинарную книгу о тосканской кухне «Бобовощепки и хлебный суп». Побывав этим летом в тосканском доме Джейсона и Лори и немного познакомившись с регионом, я могу понять, почему они решили, что должны написать книгу.Страсть Джейсона к еде действительно проявляется в его фотографиях. Нет ничего, что Джейсон не съел или не снял (через объектив).

Если вы любите журналы о еде, вы, возможно, читали или слышали о статьях Лори в таких журналах, как американское издание Saveur. Как и Джейсон, она питает удивительную страсть к еде, которая проявляется в этих вкусных деревенских рецептах.

Брускетта с черной капустой

На 4 порции

Cavalo nero, или итальянская черная капуста, имеет крепкий лист по сравнению с нашей местной зеленью, что часто вызывает затруднения в том, что с ней делать.Этот простой рецепт показывает лист в его истинном виде, поданном на тосте. В некоторых супермаркетах сейчас продается кавало-неро, но если вы не можете его достать, вместо него подойдет капуста.

1 кг кавало неро или листовой капусты, без ребер и стеблей

Морская соль и свежемолотый черный перец

8 ломтиков деревенского хлеба

3 очищенных зубчика чеснока

Оливковое масло для сбрызгивания

Капусту или капусту нарежьте широкими полосками.Отварить в кастрюле с подсоленной водой до готовности, около 20 минут. Осушать. Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, отожмите лишнюю воду и крупно нарежьте листья.

Поджарьте хлеб (лучше всего над углями костра, но в духовке или тостере тоже можно). Натереть тост чесноком.

Выложите капусту на тост, приправьте солью и перцем, щедро сбрызните оливковым маслом и подавайте.

Вареная говядина с сальсой верде и майонезом

На 6 порций

Джейсон нашел вдохновение для этого прекрасного легкого осеннего блюда во время вкусного обеда на ферме Айя-делла-Колонна в Тоскане.Это отличная альтернатива тушенке или тушеному мясу. Это как раз то блюдо, для которого было бы уместно использовать менее распространенные нарезки, о которых я часто говорю.

Мясо, немного жестковатое для стейка, идеально подходит для медленного приготовления боллито. В Италии пример, который попробовал Джейсон, был сделан из местных коров Маремман, которые более или менее дикие и имеют очень темное мясо.Вы можете использовать отдельный кусок говядины или смесь кусков, что добавит блюду интересную вариацию текстуры. Пикантная сальса-верде и сливочный майонез идеально сочетаются друг с другом.

1 кг говядины (любое сочетание лопатки, грудинки с прикрепленными ребрами или, возможно, серебряной части и даже языка)

1 луковица, очищенная

1 средняя морковь

1 стебель сельдерея

1 спелый помидор

Горсть плосколистной петрушки

Горсть листьев базилика

Морская соль

Щепотка черного перца горошком

Для майонеза (600 мл)

3 больших яичных желтка

2 столовые ложки лимонного сока

Морская соль и свежемолотый черный перец

600 мл оливкового масла

1 чайная ложка дижонской горчицы

Для сальсы верде

1 зубчик чеснока, очищенный

1 соленый анчоус, мелко нарезанный

1 чайная ложка вяленых в рассоле каперсов

Большой пучок петрушки, мелко нарезанный

1 яйцо, сваренное вкрутую, мелко нарезанное

4 столовые ложки оливкового масла

Морская соль и свежемолотый черный перец

Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю с примерно 3 литрами воды или достаточно, чтобы покрыть мясо.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 3 часа, время от времени снимая пену, когда она поднимается наверх.

Пока готовится говядина, приготовьте сальсу-верде и майонез. Чтобы приготовить сальсу-верде, разотрите чеснок, анчоусы и каперсы с помощью пестика и ступки. Добавьте петрушку, рубленое яйцо и оливковое масло, затем приправьте по вкусу солью и перцем.Переложите в сервировочную посуду.

Для приготовления майонеза смешайте яичные желтки, лимонный сок, щепотку соли и молотый перец в миске и взбейте до получения однородной массы. Медленно влейте оливковое масло, сначала по капле, а затем равномерной струйкой, непрерывно взбивая. Добавляйте столько масла, сколько может впитаться яичной смесью за один раз. Вмешайте горчицу, затем проверьте приправу.

Снимите мясо со сковороды и процедите жидкость от варки через сито с мелкими отверстиями. Снимите кожу с языка, нарежьте все мясо ломтиками и подавайте с небольшим количеством кулинарного ликера, сальса-верде и майонезом.

Излишки бульона можно использовать для приготовления говяжьего бульона.

Полента с каракатицей

На 6 порций

Каракатица очень популярна в Италии, где ее чаще всего используют для ризотто неро.Но почему бы нам не съесть больше каракатиц здесь? У наших берегов их полно, но вместо этого мы предпочитаем покупать кальмаров, которые стоят в два раза дороже. Я уверен, что однажды попробовав каракатицу, вы убедитесь в ее достоинствах.

Во многих рыбных магазинах продаются каракатицы, но вам может понадобиться заказать их заранее. Если вы не можете найти их с чернильными мешочками, попросите у торговца рыбой чернила каракатицы или кальмара в пакетиках.

Для поленты

2 чайные ложки соли

200 г поленты

Для каракатицы

1 кг маленькая каракатица

5 столовых ложек оливкового масла

1 желтая луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, раздавленных

Морская соль и свежемолотый черный перец

125 мл белого вина

Чтобы приготовить поленту, принесите 1.5 литров воды до слабого кипения в кастрюле с толстым дном. Добавьте соль. Когда вода снова закипит, добавьте поленту тонкой ровной струйкой, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки. Уменьшите огонь до среднего. Через несколько минут, когда полента начнет густеть, убавьте огонь до минимума. Варить, регулярно помешивая деревянной ложкой, 30-40 минут. Полента готова, когда она легко отходит от стенок кастрюли.

Чтобы подготовить каракатицу, вытащите голову и щупальца из мешочка для тела.Отложите чернильные мешочки и выбросьте прозрачное перо и другие внутренности. Отрежьте рот и глаза. Промойте мешочек и щупальца под холодной проточной водой. Снимите серую мембрану с пакета. Грубо нарежьте щупальца и нарежьте мешочки кольцами или полосками шириной 3 см. Разведите чернила каракатицы в небольшом стакане воды или используйте купленные чернила.

Разогрейте оливковое масло в сковороде.Добавьте лук и чеснок и готовьте на медленном огне, пока лук не станет мягким и прозрачным, а чеснок не станет золотистым. Добавьте каракатицу и приправьте солью и перцем. Немного помешайте каракатиц на сковороде, затем влейте вино и готовьте на сильном огне, пока не испарится алкоголь, не более 2 минут. Вмешайте разведенные чернила каракатицы и готовьте еще минуту.

Разложите поленту на суповые тарелки.Сверху выложите каракатицу в чернилах и подавайте.

Пекорино, инжир и каштановый мед

Разрежьте ломтик выдержанного овечьего сыра на ломтики и горсть спелого осеннего инжира разрежьте пополам. Подавать с каштановым медом и бокалом прекрасного красного вина.

Каковы примеры пикантных блюд? (25 примеров)

 

Острые блюда — основа американской диеты.

От пиццы до гамбургеров, хот-догов и картофеля фри — соленость определяет некоторые из этих краеугольных камней фаст-фуда в Соединенных Штатах.

Существует пять основных вкусов: сладкий, кислый, соленый, горький и умами, которые можно уловить человеческим языком.

Пикантные продукты определяются как имеющие приятный соленый вкус или запах без особой сладости (если она вообще есть).

Вы часто будете сталкиваться с пикантными блюдами в качестве закусок в баре или в итальянских ресторанах.

Если вам интересно найти больше пикантных блюд, чтобы добавить их в список «избранное» или «хочу попробовать», продолжайте читать, чтобы узнать о 25 пикантных продуктах, а затем несколько часто задаваемых вопросов о том, что определяет пикантную еду.

 

Примеры острых блюд? (25 примеров)

 

1. Попкорн

 

Попкорн — один из самых популярных вариантов пикантных закусок.

Попкорн также является здоровой альтернативой закускам, если только вы не собираетесь покупать масло для попкорна в кинотеатре, богатое насыщенными жирами.

Если вы хотите выбрать более полезный вариант попкорна, вам следует выбрать попкорн, приготовленный воздушным способом, который не содержит лишних жиров и калорий, которые можно найти в расфасованном попкорне.

Домашний попкорн также дает вам возможность создать свой собственный профиль вкуса.

Вы можете добавить морскую соль и оливковое масло, чтобы придать ему дополнительный пикантный вкус, не делая его вредным для здоровья.

Вы можете приготовить попкорн на плите, в микроволновой печи или в воздушном поппере, если он у вас есть.

 

2. Гамбургеры

 

Гамбургеры и чизбургеры являются синонимами американской кухни.

Мясная котлета между мягкой булочкой для гамбургера с сыром, луком, маринованными огурцами и помидорами наверняка вызовет у любого аппетит.

Гамбургеры удовлетворяют тягу к умами и соленому вкусу на человеческом языке и имеют высокое содержание глутамата, что соответствует требованиям к пикантным блюдам.

Если вы хотите приготовить более полезный гамбургер, вместо этого вы можете выбрать вегетарианский или куриный бургер на цельнозерновой булочке.

 

3. Вегетарианский чипс

 

Вегетарианские чипсы

стали чрезвычайно популярной и здоровой альтернативой картофельным чипсам.

Они отлично подходят для тех случаев, когда вам хочется чего-нибудь вкусненького, но при этом вы хотите подкрепить свой организм здоровой пищей.

Чипсы из капусты и спаржи являются популярными вариантами вегетарианских чипсов и могут быть приобретены в продуктовом магазине с множеством различных вкусовых профилей, таких как шрирача, горчица и соль.

Вы даже можете приготовить вегетарианские чипсы самостоятельно, обжарив и высушив овощи, не выходя из собственного дома.

Приготовив вегетарианские чипсы самостоятельно, они будут еще полезнее, поскольку вы сможете свести к минимуму количество консервантов и добавок, а также использовать полезные масла и соль, чтобы придать чипсам именно тот вкус, который вам нужен.

 

4. Крендельки

 

Крендели с солью являются одним из наиболее распространенных продуктов, связанных с пикантным вкусом, поскольку одним из их основных ингредиентов является соль.

Они также вызывают сильную зависимость, если вы не будете осторожны.

Если вы пытаетесь следить за своим здоровьем, вы можете попробовать мини-брецели, которые замедляют ваши перекусы, что позволяет вам насытиться, не переборщив.

Крендельки

хороши сами по себе, но они также могут служить прекрасным дополнением к вашим любимым соусам, таким как гуакамоле и хумус.

 

5. Пицца

 

Пицца итальянского происхождения, приготовленная из лучших ингредиентов со свежим сыром, базиликом и помидорами без большого количества дополнительных добавок.

Однако с тех пор, как пицца стала популярной в Соединенных Штатах, она стала намного вкуснее, чем ее итальянская предшественница.

В пицце часто много соли и перца.

В пиццу принято добавлять чесночную соль и масло чили, чтобы придать ей пикантности.

Многие люди предпочитают добавлять пикантные начинки, такие как анчоусы или пепперони, к уже и без того пикантной пицце.

 

6. Чили

 

Чили — это удивительное пикантное блюдо, которое можно приготовить разными способами.

Так много мест по всей стране утверждают, что подают лучший перец чили.

Чили обычно готовят из фасоли, помидоров, мясного фарша, сыра и других овощей, таких как сельдерей, которые придают больше вкуса.

Chili использует умами и соленые ароматизаторы для создания уникального пикантного вкуса.

Это идеальная еда, которая удовлетворит вашу тягу к пикантным блюдам, сохраняя при этом тепло и сытость.

 

7. Арахисовое масло

Сливочное арахисовое масло SKIPPY, 5 фунтов 

 

Арахисовое масло интересно, потому что оно часто пересекает мост между сладким и соленым, в зависимости от типа арахисового масла, которое вы покупаете.

Арахис сам по себе имеет натуральный вкус, но часто в него добавляется соль, которая придает этому вкусу.

В арахисовом масле много добавленного сахара, что делает его уникальным сочетанием сладкого и соленого.

В наши дни вы также можете купить множество видов ароматизированного арахисового масла, в том числе арахисовое масло с белым шоколадом или корицей, которые больше подходят для десертов, чем для закусок.

Однако, если вы ищете пикантное арахисовое масло, остановитесь на своем любимом натуральном арахисовом масле с меньшим содержанием соли.

Вы также можете найти другие виды орехового масла, такие как миндальное масло и масло из лесного ореха, которые могут быть более полезными, поскольку они содержат меньше жира, но при этом сохраняют великолепный вкус.

 

8. Картофельные чипсы

Картофельные чипсы Ruffles Original, 1 унция (40 шт. в упаковке)

 

Конечно, картофельные чипсы должны быть в списке пикантных продуктов.

То, что некоторые из ваших любимых картофельных чипсов могут быть не такими уж полезными, не означает, что все они вредны.

Вы можете найти чипсы из сладкого картофеля или запеченные картофельные чипсы с гораздо меньшим содержанием насыщенных жиров.

Вы даже можете попробовать запечь и высушить картофель дома, чтобы приготовить собственные картофельные чипсы со всеми вкусами, которые вы ищете, без каких-либо вредных примесей.

 

9. Сыры

 

Вкус сыра может варьироваться от острого чеддера до более мягкого творога.

Некоторые другие пикантные сыры включают сыр с плесенью, котиха, фета, моцарелла и чеддер.

Котиха обычно присутствует в мексиканских блюдах, таких как гуакамоле и тако.

Моцарелла более популярна в итальянской кухне.

Чеддер распространен в американских продуктах питания, таких как бутерброды и гамбургеры.

Существует большое разнообразие вкусов сыра, что делает его популярным во всем мире.

Сыр также является прекрасным дополнением к другим пикантным закускам и блюдам, таким как крекеры и перец чили.

 

10. Бекон

 

Бекон — отличный пример пикантной пищи из-за высокого содержания глутамата.

Бекон является основным продуктом завтрака в Соединенных Штатах и ​​Европе, хотя его приготовление может различаться в разных странах.

Бекон также может быть более сладким, если некоторые повара добавляют кленовую глазурь.

 

11. Азиатская лапша

 

Многие азиатские кухни используют дополнительный глутамат (MSG), чтобы сделать свои блюда еще более пикантными.

Многие азиатские кухни, такие как тайская, вьетнамская, китайская, японская и корейская, используют лапшу в качестве основного продукта питания.

Одним из примеров пикантного блюда из лапши является лапша Dan Dan, которая происходит из провинции Сычуань в Китае.

Подаются с острым соусом «мала», приготовленным из свинины, сычуаньского перца, масла чили, консервированных овощей и зеленого лука.

Они довольно соленые и используют вкус умами мяса, что делает лапшу Дэн Дэн очень пикантным блюдом.

Множество других азиатских блюд из лапши, таких как Pad Thai, Mi Xao и Lo Mein, также стоит попробовать.

 

12.Вяленое мясо

Вяленая говядина Джека Линка, Терияки, ½ фунта. Сумка – ароматная мясная закуска, 11 г белка и 80 калорий, изготовлена ​​из 100 % говядины высшего сорта, на 96 % обезжиренной, без добавления глутамата натрия или нитратов/нитритов 

 

Количество вяленых мясных закусок кажется бесконечным в наши дни.

Раньше вяленая говядина была единственным видом вяленого мяса на рынке, но теперь вы можете найти вяленую индейку, вяленую свинину, вяленую курицу и, да, даже веганское вяленое мясо.

Вяленое мясо – отличный перекус с высоким содержанием белка, но, к сожалению, с высоким содержанием натрия и жира.

Тем не менее, вы можете найти несколько более здоровых вариантов, особенно если вы выбираете веганский путь.

Есть вяленые тофу и вяленые фрукты, которые полезнее, чем их мясные аналоги.

Другой вариант — искать вяленое мясо индейки или курицы, в котором часто содержится меньше нитратов, чем вяленое мясо из свинины или говядины.

 

13. Авокадо

 

Знаете ли вы, что технически авокадо — это фрукт?

Знаете ли вы, что фрукты тоже могут быть вкусными?

Авокадо — один из немногих натуральных вкусных фруктов на рынке.

Не говоря уже о том, что они являются ключевым ингредиентом одного из лучших соусов: гуакамоле.

Авокадо — это полезная, сытная закуска, богатая полезными белками и жирами.

Хорошо сочетается с щепоткой соли и перца или даже с вашим любимым острым соусом, если вы ищете что-то острое.

Если вы хотите сочетание пикантного и сладкого, идеальное сочетание соли и меда.

Авокадо также уникален, потому что это один из немногих пикантных продуктов с кремовой текстурой.

Если вы хотите пикантного, но устали от хрустящего или хрустящего, то авокадо — отличный вариант!

 

14. Помидор

 

Помидоры — еще один вид фруктов, относящийся к пикантной категории.

В отличие от большинства других фруктов, они не очень сладкие и хорошо сочетаются с разнообразными пикантными блюдами, такими как гамбургеры, лазанья, роллы, бутерброды и многое другое.

Они также хороши сами по себе или с щепоткой соли и оливковым маслом.

Помидоры — одна из самых полезных пикантных закусок, которые вы можете съесть.

 

15. Картофель

 

Картофель является основным продуктом для многих пикантных блюд, включая картофель фри, запеченный картофель и многое другое.

Их можно посыпать солью, сыром или беконом, чтобы сделать их еще более пикантными.

Картофель, нарезанный и поданный с чесноком и розмарином, — еще один способ приготовить отличное недорогое пикантное блюдо.

Многие культуры по всему миру включают картофель в свой рацион.

 

16. Кукурузные чипсы

365 от Whole Foods Market, Чипсы Tortilla Chips с белой кукурузой и соленым ресторанным стилем, 14 унций 

 

Чипсы из кукурузной лепешки универсальны для любого соуса.

В то время как обычные картофельные чипсы могут рассматриваться как нездоровая пища, чипсы из кукурузной лепешки, как правило, являются более здоровым вариантом.

Они часто бывают солеными или даже с оттенком лайма, что делает их отличной пикантной закуской к любому соусу, который вы выберете.

Они также сами по себе являются сытными закусками!

На рынке представлено множество чипсов из кукурузной лепешки, но вы можете найти более полезные чипсы, если будете искать бренды с меньшим количеством ингредиентов и добавок.

Не забудьте также проверить размер порции, потому что очень легко обнаружить, что вы съели всю упаковку!

Они хорошо сочетаются со здоровыми гарнирами, такими как гуакамоле или хумус.

 

17. Оладьи

 

Оладьи — это обжаренные во фритюре небольшие лепешки или пирожки, популярные на юге Америки.

Они должны быть пикантными, но могут быть и сладкими.

Их лучше всего подавать теплыми.

Оладьи можно приготовить из теста или кляра, а затем в него добавляют измельченные ингредиенты, чтобы придать ему неповторимый вкус.

Популярными оладьями являются кукурузные оладьи, картофельные оладьи, оладьи из свинины и другие.

Это просто жареное тесто, так что вы не ошибетесь, добавив в них практически любой ингредиент.

Их часто можно найти в южных барбекю-ресторанах в сочетании с жареным цыпленком или свиными ребрышками и вашим любимым салатом из капусты и макаронами с сыром.

 

18. Пикантные пироги

 

Несмотря на то, что пикантные пироги более популярны в Великобритании и Европе, они постепенно проникают в основной рацион американцев.

Пикантные пироги, такие как пастуший пирог, состоят из мяса со сливочным соусом и овощей.

Некоторые другие популярные пикантные пироги включают пироги со стейками и элем или вегетарианские пироги с грибами, брокколи, горохом и другими овощами.

Используемая корочка менее сладкая, чем десертные пироги.

Пикантные пироги — это плотный, но сытный и сытный вариант ужина.

 

19. Супы

 

Есть так много видов супов.

От куриного супа с лапшой до томатного супа и итальянского свадебного супа — каждый обязательно найдет то, что ему нравится.

Почти все супы соленые и ароматные, что делает их идеальной едой в холодный зимний день, когда хочется перекусить.

Некоторые супы полезнее других, и это зависит от количества красного мяса, сливок и соли, которые вы добавляете в блюдо.

Как правило, супы на прозрачном бульоне полезнее, поскольку в них используется меньше сливок.

Другие супы, такие как суп из тыквы и тыквы, могут быть более густыми, но такими же полезными, но приготовлены из протертых овощей, чтобы придать им кремовую текстуру.

 

20. Орехи и семена

 

Орехи и семечки — это здоровый вариант для тех, кто жаждет вкусных закусок без каких-либо вредных последствий для здоровья.

Орехи и семена богаты белком и полезными жирами, которые теперь выпускаются с несколькими вкусами, такими как хабанеро, кокос, перец чили-лайм, поджаренная соль и многое другое.

Если вам наскучило есть простые орехи, то, безусловно, нет недостатка в пикантных вкусах орехов, которые удовлетворят любую тягу.

Вы также можете найти много орехов и семян в ореховых батончиках, таких как батончики Kind или батончики RX, которые бывают сладкими или солеными на вкус, в зависимости от ваших предпочтений.

Употребление в пищу этих батончиков с высоким содержанием белка и клетчатки поможет сдержать тягу к высококалорийным закускам.

Они также отлично подходят для поднятия настроения после обеда, когда кажется, что работа идет медленно.

 

21. Яйца

 

Если вы любите острые завтраки, яйца — отличный вариант.

Их можно приготовить разными способами: омлеты, легкие, сваренные вкрутую, омлеты и многое другое.

Вы часто найдете их в сочетании с картофелем, тостами или помидорами, чтобы сделать сытный американский завтрак.

В них много белка и полезных жиров, которые дают вам заряд энергии на весь день.

Соль, перец или даже острый соус отлично сочетаются с яйцами, чтобы сделать ваш завтрак еще более пикантным.

Яйца также являются ключевыми ингредиентами многих пикантных блюд, таких как huevos rancheros.

 

22. Крекеры

365 от Whole Foods Market, Крекер с натуральным маслянистым вкусом, 16 унций 

 

Как и кукурузные чипсы, крекеры — отличное средство для ваших любимых соусов и овощей.

Вы также можете использовать крекеры для приготовления мини-бутербродов с мясом и сыром, если вам нужна сытная закуска.

Крекеры бывают разных вкусов, таких как шрирача, соль, травы, сыр и многое другое.

Некоторые бренды крекеров полезнее других.

Обязательно проверьте список ингредиентов в дополнение к размеру порции, прежде чем покупать пикантные крекеры в магазине.

 

23. Луковые кольца

 

Луковые кольца хрустящие снаружи и более мягкая луковица внутри.

Это идеальный гарнир к любому барбекю или блюду быстрого питания.

Толстые кольца лука обваливают в панировочных сухарях или обмакивают в кляре, а затем обжаривают.

Их часто подают с кетчупом, майонезом или соусом тар-тар.

Некоторые люди могут даже добавить немного соли, перца и сыра, чтобы сделать блюдо еще более ароматным.

 

24. Макароны с сыром

 

Макароны с сыром — одно из самых популярных детских блюд на рынке.

Макароны и сыр — что не нравится?

С панировочными сухарями можно добавить пикантности.

Пикантный сыр — это то, что придает макаронам с сыром неповторимый восхитительный вкус.

Вы можете приготовить макароны с сыром дома, используя более здоровые ингредиенты, такие как цельнозерновые макароны и нежирный сыр, или купить продукты ваших любимых брендов в супермаркете.

Некоторые из самых популярных брендов Mac и Cheese включают Amy’s, Annie’s и Kraft.

Из этих брендов вы можете выбрать тип макарон и сыра, который вы хотите, будь то белый чеддер или даже веганский.

 

25. Кесадильяс

 

Кесадилья — мексиканское блюдо, которое можно найти в мексиканских ресторанах, сетях быстрого питания, таких как Chipotle, или даже приготовить самостоятельно.

Кесадилья обычно представляет собой мучную лепешку с начинкой из сыра, бобов, а иногда и овощей или мяса.

Они обильно приправлены специями и поэтому довольно пикантны.

Кесадильи легко приготовить, они хорошо сочетаются с гуакамоле, сальсой или острым соусом.

 

Как приготовить пикантные ароматизаторы?

 

Если вы хотите сделать блюдо более пикантным, попробуйте добавить в бульон или бульон соевый соус, рыбный соус или мисо.

Это типичные ароматизаторы, используемые в азиатских блюдах.

Если рыбный соус звучит пугающе, не пугайтесь.

На вкус совсем не рыба.

Он почти всегда используется в спринг-роллах и большинстве вьетнамских блюд.

Если вы любите вьетнамскую кухню и кисло-сладкий соус, скорее всего, вам понравится рыбный соус.

Соевый соус, рыбный соус и мисо — отличные ароматизаторы, которые можно добавить в ваши любимые пикантные блюда.

 

Пикантный и острый?

 

Нет, пикантное и острое не одно и то же.

Пикантный – синоним соленого.

Пряный — это тот перечный вкус, который может заставить ваш рот гореть и в то же время хотеть большего.

Вы можете найти как острые, так и соленые продукты, такие как перец чили, пицца или крылышки буйвола.

 

Масло вкусное или сладкое?

 

Сливочное масло обычно считается пикантным, особенно если вы покупаете соленое масло, но вы также можете купить несоленое масло, которое часто используется для выпечки или если вы пытаетесь свести к минимуму потребление натрия.

Это делает ваши блюда немного менее пикантными. Это удобно, если вы заинтересованы в приготовлении сладкого рецепта, такого как пирожные, или даже хотите, чтобы ваш тост был немного слаще (или, по крайней мере, менее пикантным).

Обычно масло считается пикантным и используется во многих пикантных закусках и блюдах, таких как попкорн и паста с маслом.

 

Вкусно ли мясо?

 

Умами — это вкус, который обычно ассоциируется с мясом.

Умами и пикантные вкусы также могут перекрываться.

Вы можете приготовить мясо с высоким содержанием глутамата, который активирует рецепторы умами языка и придает пикантный вкус.

Когда мясо имеет достаточно высокое содержание глутамата, это означает, что глутамат натрия выше, а глутамат натрия обычно ассоциируется с соленым вкусом.

Вот почему ваш любимый стейк Солсбери можно назвать пикантным.

 

Вкусный ли сыр?

 

Сыр обычно считается пикантным, так как в нем относительно высокое содержание соли.

Возможно, вы удивитесь, узнав, что 30-граммовая порция сыра чеддер содержит больше соли, чем 30-граммовый пакетик картофельных чипсов.

Сыр

также известен тем, что он сопровождает другие пикантные блюда, такие как жареный сыр и картофельные чипсы.

Большинство этих блюд содержат много соли, а это означает, что сыр считается пикантным.

 

Чем полезен пикантный вкус?

 

Пикантный вкус, который хорошо сочетается со многими вещами.

Одним из любимых является сочетание сладкого и соленого, например, карамель.

Некоторым нравится добавлять шоколад в попкорн или есть крендели с шоколадной глазурью, каждый из которых отличается уникальным сочетанием сладкого и соленого.

Еще один фаворит — посолить летние фрукты, такие как арбуз и ананас, что превращает любую сладкую закуску в восхитительное лакомство, которое удовлетворяет все ваши пристрастия к пикантным закускам.

Пикантный минерал также отлично подходит для супов, тушеных блюд, блюд из фасоли, капусты, квашеной капусты и многого другого.

 

Самая вкусная еда?

 

Самые пикантные продукты содержат глутамат, аминокислоту, которая придает натуральным продуктам, таким как грибы, мясо, анчоусы и сыр, их уникальный вкус.

Пикантность, связанная с мясом и рыбой, называется умами, и ее также можно получить путем приготовления и ферментации путем уменьшения содержания влаги и повышения концентрации глутамата.

 

Какая трава вкуснее?

 

У чабера

на самом деле есть своя особая трава под названием «Летний чабер».

Это растение относится к семейству мятных и родом из Средиземноморья.

Он использовался со времен Средневековья и имеет аромат, похожий на тимьян.

Имеет острое послевкусие, придающее ему уникальный аромат.

 

Почему он называется пикантным?

 

Ходят слухи, что древняя Римская империя привезла пикантную пряность в Англию, где она быстро стала популярной в кулинарии и медицине.

Англичане назвали его «пикантным» из-за его близкого родства с пряностью и острым вкусом.

Gapers Block: Drive-Thru: Chicago Food

Забронировать Вт 08 декабря 2015 г.

За последние несколько недель оконные стекла по всему Чикаго начали запотевать, а кресла, почти не занятые в течение нашего долгого лета, снова начали манить к себе. Для меня зимние месяцы означают наверстывать упущенное в чтении: больше времени провожу в автобусах и поездах (я довольно часто езжу на велосипеде в хорошую погоду), меньше времени на прогулки в качестве развлечения.

К счастью, я могу обратиться к дебютному роману Дэвида Бейкера «
Винтаж », чтобы удовлетворить свою тягу к приключениям без необходимости надевать пять дополнительных слоев одежды. Потрясающе кинематографическая по масштабу история начинается в укромном ресторане в современном Чикаго и переносит читателей через французское винодельческое графство, бессвязный поезд через Эльзас, заплесневелые немецкие военные архивы и московскую тюрьму. Цель: найти давно потерянный военный урожай, вино, потерянное нацистами во время Второй мировой войны, которое многие считали утерянным для истории (или просто мифом).

Продолжить чтение этой записи »

Даниэль Сноу

Поваренная книга Вт, 08 сентября 2015 г.

Джоселин Делк Адамс вдохнула новую жизнь в классические рецепты выпечки с тех пор, как в 2012 году она завела свой популярный блог рецептов Grandbaby Cakes . Ее дебютная кулинарная книга Grandbaby Cakes: Modern Recipes, Vintage Charm, Soulful Memories , выйдет 15 сентября. , представляет собой великолепную коллекцию из 50 рецептов тортов. Если вы поклонник ее блога, а вы должны им быть, вы можете узнать несколько ее тортов, а также множество совершенно новых и изобретательных рецептов.

Адамс и ее семья много раз путешествовали из своего дома в Чикаго в Миссисипи, где она смотрела, как ее бабушка изобретает вкусные десерты. Эти сладкие творения стали частью их семейных преданий на протяжении многих лет и в конечном итоге стали источником вдохновения как для блога Адамса, так и для кулинарной книги. Книга была написана, чтобы отдать дань уважения нововведениям ее бабушки в области выпечки, продемонстрировать ее собственные кондитерские изделия в доступной форме и поблагодарить тех, кто пришел раньше, передав эти съедобные семейные традиции.

Эта книга предназначена для любого пекаря, который хочет испечь великолепные торты с новым интересным блеском.Доступны традиционные семейные продукты, такие как желтый торт, а также креативные и новые вкусы, такие как торт Red Velvet S’mores и торт Арнольда Палмера. Grandbaby Cakes — это прекрасная дань уважения бабушке Адамса, наполненная сердцем и рецептами, которые обязательно станут частью традиций вашей семьи.

Джереми Оуэнс

Функция Вт, 21 апреля 2015 г.

Первая строка предисловия к новейшей кулинарной книге Минди Сигал Cookie Love (Ten Speed, $25) — это все, что вам нужно знать, чтобы понять, почему это необходимо прочитать всем пекарям: «Я любитель печенья.»

Да, знаменитый кондитер, лауреат премии Джеймса Бирда и владелец горячего шоколада Bucktown’s Hot Chocolate знает, где гремит настоящий гром десертов — в печенье. Почему? Он универсален во всех отношениях, от стандартной шоколадной крошки до песочного печенья с тонким слоем сахара или нежного макарон. Гибкость печенья, как это ни странно, сделала его упускаемым из виду пунктом, когда дело доходит до меню изысканных блюд, изгнанным в качестве подтанцовки для панна-котты. У Сигала явно другая точка зрения, и он рассматривает печенье по всей сенсорной и вкусовой карте: песочное печенье из кукурузной муки, усеянное дроблеными кукурузными орехами, печенье из крекеров Грэма и пирога с маракуйей, ругелах с клубникой и ревенем и овсяным штрейзелем (рецепт в конце этой статьи). статья), даже рецепт тыквенного печенья для собак, смазанного мясным жиром.Ингредиенты, используемые в Cookie Love , варьируются от узнаваемых до среднего пекаря (кристаллы Folgers, мятные леденцы) до тех, которые требуют походов в специализированные магазины за такими вещами, как трубка Ateco # 826 или вода из цветков апельсина. Каждый рецепт требует работы и внимания; даже партия простых сникердудлов, которые я приготовила прошлой ночью, заставляла меня делать тесто совсем по-другому (читай: менее небрежно), чем обычно, поскольку я следовала инструкциям на слово Сигала. Это была работа, но результаты были восхитительными.Если мы собираемся усилить еду, мы усилим технику.

Каждая запись сопровождается глубокомысленным рассказом о ее происхождении: семейный рецепт, просьба бармена о хорошем овсяном виски, постоянный клиент, чьи дети возвращаются на кухню, чтобы выбрать себе печенье с охлаждающих полок… — и иногда сочетается с техническими разговорами о том, как использовать рецепт Сигала, например, как сделать шоколадным ее вариант фигового ньютона, начинка которого состоит из инжира, приготовленного в портвейне и меде.Сигал явно серьезно относится к своей теме, и, читая Cookie Love , вы забудете, что это печенье выпекается ежедневно и подается в Hot Chocolate вместе с таким же хорошим полным меню. Сигал намерена выпустить больше кулинарных книг по одной теме, чтобы каждый предмет на ее столе получил должное.

Продолжить чтение этой записи »

Робин Ниси

Забронировать Вт 25 ноября 2014 г.

Статистики, подтверждающей меня, нет, но я возьмусь за кусок виски и объявлю, что эта неделя будет самой напряженной.Прием пищи в четверг, пожалуй, самый сложный из всех, что вы запланируете в этом году. Это несколько забавно, так как, скорее всего, вы составляете то же самое меню, что и в прошлом году, а может быть, и в позапрошлом. Не пора ли устроить встряску на День Благодарения? Если вы кричали о переменах, у меня есть ответ на ваши проблемы, связанные с Днем индейки.

Индийская для всех от Anupy Singla содержит более 100 классических и популярных индийских рецептов. Книга действительно делает то, что следует из названия.Он предлагает индийские рецепты для любого домашнего повара, независимо от диетических ограничений, уровня знаний или знакомства с индийской едой. Singla включает в себя руководство по индийским специям и тому, как их использовать, а также советы о том, как сделать любой из рецептов вегетарианским, веганским или даже безглютеновым.

Продолжить чтение этой записи »

Джереми Оуэнс

Забронировать Вт Ноябрь 04 2014

Волшебник выпечки (чей рецепт соболей занимает особое место в моем сердце) появится в это воскресенье во Флориоле (1220 Вт.Вебстер) для продвижения своей новейшей книги « Baking Chez Moi ».

Greenspan и Middlewest , Дэвид Тамаркин, обсудят ее книгу и работу, а посетители также получат шампанское и угощения из ее книги (которая будет продана и подписана самой мастером на мероприятии). Билеты 25 долларов.

Робин Ниси

Забронировать Ср Окт 08 2014

В детстве выпуск нового альбома Битлз был событием. Мы не знали, что он будет содержать, но знали, что нас ждет угощение.Во взрослом возрасте подобное головокружительное волнение манит меня, когда я слышу о новом проекте Карен Пейдж, соавтора получившей премию Джеймса Берда кулинарной классики «Стать шеф-поваром» и «Библия вкуса» . (См. мое интервью с Пейджем и соавтором Flavor Bible Эндрю Дорненбургом здесь.)

Итак, представьте себе мои чувства, когда, выходя из своей квартиры, я нашел предварительный экземпляр Вегетарианская Библия вкуса , присланный публицистом Пейджа, прислонившись к моей двери.Будь еще мое сердце. Только лучшие песни, книги или фильмы становятся эталонами — популярными. «Библия вкуса» был для меня таким, и этому продолжению о еде из растений, без сомнения, суждено сидеть за одним столом — как если бы сержант. Пеппер был поваром.

И как шеф-повар с более чем 30-летним стажем, я бы оценил «Библия вкуса» и теперь ее продолжение, «Библия вегетарианского вкуса» , в разреженном воздухе среди моей коллекции кулинарных книг из более чем 400. Столь же всеобъемлющий, как и его предшественник, он является обязательным справочником по растительной кухне от А до Я для всех, кто любит готовить с творчеством и интуицией.Рецептов как таковых нет, но гармоничные сочетания вкусов, найденные внутри, гарантированно приведут к многочисленным кулинарным денежным броскам.

Алан Лейк /

Пить Чт 21 августа 2014

Книга Бриджит Альберт и Мэри Барранко Market-Fresh Mixology: Cocktails for Every Season , опубликованная издательством Agate’s Surrey Books, была пересмотрена и дополнена в начале этого лета. Альберт и Барранко покажут вам, как использовать свежие сезонные ингредиенты из вашего сада, фермерского рынка или продуктового отдела, чтобы делать вкусные коктейли круглый год.

Лето, конечно же, предлагает самый широкий выбор ингредиентов для коктейля — свежие фрукты, помидоры, зелень. К сожалению, погода была подходящей как для горячих напитков, так и для прохладительных коктейлей, но на этой неделе мы действительно можем увидеть 30-градусную жару. Вот одна из новых книг рецептов, которые помогут вам победить жару.

Продолжить чтение этой записи »

Эндрю Хафф

Пиво Пн 28 апр 2014

Во введении к Locally Brewed: Portraits of Craft Breweries from America’s Heartland автор и фотограф Анна Блессинг пишет, что она хочет «рассказать историю людей, стоящих за пивом.» Она рассказывает о 20 крафтовых пивоварнях Среднего Запада и их часто татуированных пивоварах, их музыке, их скромных начинаниях и культовых последователях. Эти пивоварни производят все, от лагеров до сауэров, от пива, вдохновленного Латинской Америкой, до пива, вдохновленного шоколадными батончиками.

Они представляют собой часть отрасли, которая продолжала расти, в то время как в целом пивоваренная промышленность США пришла в упадок. Это захватывающее время для крафтового пива, особенно в районе Чикаго, где нет недостатка в чем-то новом и креативном, что можно попробовать.Даже в ближайших продуктовых магазинах и Targets есть некоторые сорта пива, отмеченные в Locally Brewed . Я говорил с Анной Блессинг по телефону о том, что она узнала, когда писала и брала интервью для Locally Brewed , и, конечно же, о том, что она любит пить.

Продолжить чтение этой записи »

Кристина Брэндон

Книга Ср 14 августа 2013

Автор Drive-Thru Алан Лейк является экспертом по чесноку. Он трижды выигрывал конкурс профессиональных поваров на Фестивале чеснока в Делрей-Бич и стал судьей.За свои 30 лет работы профессиональным поваром Лейк довольно много готовил из вонючей розы и решил написать книгу, в которой исследуются исторические факты, вымысел, фольклор, мифы и легенды за 10 000 лет, а также значительное количество рецептов и рецептов. профессиональные советы по приручению этого кулинарного зверя.

Сегодня он запустил краудфандинговую кампанию на Pubslush.com, чтобы книга стала реальностью. В истинном стиле краудфандинга награды за обещания варьируются от благодарственной открытки и рецепта до домашнего ужина на 10 человек.

Вы можете прочитать отрывки из Манифеста чеснока здесь.

Эндрю Хафф

Книга Ср 14 августа 2013

Возможно, вы слышали, что Hot Doug’s: The Book — это не поваренная книга. Это неправда. Есть два рецепта. Один из них — базовый шаблон хот-дога (булочка, собачка, приправы). Другой — о том, как сделать самый знаменитый мясной магазин в мире.

Все начинается с истории происхождения.Hot Doug’s the store, вырос из разговора владельца Дуга Сона с Полом Келли, коллегой по издательской компании, в которой он тогда работал, о том, существует ли такая вещь, как плохой хот-дог (вердикт: да), и что может вызвать такая мерзость.

Разговор превратился в обеденный клуб, в котором рыскали по району в поисках лучших хот-догов, которые были оценены и подвергнуты критике и невольно послужили исследованием рынка для того, что впоследствии станет Hot Doug’s. Читатели знакомятся с членами Клуба хот-догов, каждый из которых рассказывает свою часть истории происхождения.

Продолжить чтение этой записи »

Эндрю Хафф

Книга Ср 02 мая 2012 г.

Да, книга о Хот Дуге уже в пути. Дуг Сон (который раньше работал в издательском бизнесе) написал в Facebook, что книга выйдет в следующем году, а пока что он ищет от вас истории.

День настал, друзья мои. Я рад сообщить, что книга о ресторане находится в разработке и выйдет весной 2013 года.Тем не менее, успех ресторана для меня — это сообщество. Часть моей работы, которая мне нравится больше всего на свете, — это взаимодействие с клиентами, и я хочу, чтобы эта книга стала отражением этого. К тому же у меня меньше работы.

Пожалуйста, присылайте нам свои рассказы, фотографии, воспоминания, рисунки, стихи… все, что может войти в книгу. Мы хотели бы рассмотреть возможность включения вашего вклада. Разместите его на Facebook или напишите нам по адресу: [email protected]

Интересно, не хотел бы он рассказать историю о Hot Doug Drop, службе доставки, которая ненадолго доставляла заказы в точки Петли.[через]

Эндрю Хафф

Книга Пт 02 декабря 2011

Отметьте свои календари. Встретить Девушку и саму Козу, Стефани Изард, можно будет в Книжном погребе 17 декабря. (О да, ребята, уже декабрь. С ума сойти. Я знаю.) Загляните на местную остановку во время козьего тура, где Стефани будет под рукой, подписывая копии своей новой кулинарной книги Girl in the Kitchen ! Это идеальный подарок к празднику. Или давай, побалуй себя.Ты заслуживаешь это.
Подписание начинается в 12 часов дня. Книжный погреб находится по адресу 4736-38 N. Lincoln Ave. 773.293.2665 для получения более подробной информации.

Кэти Джонсон

Книга Пн 10 октября 2011

В эту среду в разделочной плахе торгового центра Merchandise Mart шеф-повар Майкл Рулман будет раздавать автографы. Известный шеф-повар, известный своими усилиями сделать методы профессионального шеф-повара доступными и легко переносимыми на домашнюю кухню, будет готов подписать свою новейшую кулинарную книгу, Ruhlman’s Twenty .Билеты стоят 40 долларов и включают цену поваренной книги. Лучше поторопитесь — на самом деле это вторая возможность встретиться с Рулманом, так как первое мероприятие (которое включает демонстрацию кулинарии вживую и легкий обед с рецептами из книги) было распродано всего за один день. Подписание происходит с 13:30. до 14:30 Разделочная плаха находится в торговом центре Merchandise Mart Plaza, Suite 107 Chicago, IL 60654. Подробности регистрации см. на сайте или звоните по телефону (312) 644-6360.

Кэти Джонсон

Забронировать Ср Октябрь 05 2011

Стефани Изард в последнее время появляется повсюду.Сегодня в родном городе началось ее книжное турне «Goat Tour» здесь, в Чикаго, с вечеринкой в ​​честь запуска Salvage One. Вы пропустили веселье сегодня вечером? Не волнуйтесь. Король розничной торговли посудой для гурманов, компания Williams-Sonoma поможет вам. В их магазине на Мичиган-авеню в пятницу днем ​​пройдет демонстрация автографов и кулинарии. Первая поваренная книга Изарда, Девушка на кухне , несомненно, вдохновит вашего внутреннего шеф-повара.

Подписание начинается в 14:00. Уильямс-Сонома находится на 900 северной широты.Мичиган Авеню

Кэти Джонсон

Забронировать Вт 02 августа 2011 г.

Эми Франческини и Дэниел Такер, авторы замечательной книги Farm Together Now , устраивают вечеринку и обсуждение книги сегодня вечером в Logan Square Kitchen, 2333 N. Milwaukee Ave., в 19:00.

Робин Ниси

Книга Ср 15 июня 2011 г.

Итак, я только что прочитала свою ежедневную электронную почту Tasting Table, и оказалось, что есть новый чикагский гид по еде от Дженнифер Олвера.Он называется « Путеводитель для любителей еды по Чикаго ».

Прежде чем вы закатите глаза, я не думаю, что это похоже на Zagat. Конечно, в этом нет ничего плохого, но, насколько я могу судить, это просто другое. Звучит так, как будто это что-то, что не сделает вас похожим на туриста. В нем даже перечислены специализированные магазины, такие как мясные и рыбные лавки, а также рецепты.

Закажите свою копию здесь сегодня. Вы можете найти место прямо за углом, о котором вы не знали.

Райан Фрисон

Обзор Чт, 21 апреля 2011 г.

Хизер Шаус путешествовала по стране, питаясь уличной едой, чтобы вы могли знать, куда пойти в следующий раз, когда вам захочется уличного мяса, корейских тако или жареных пончиков.В ее книге Food Trucks: Dispatches & Recipes from the Best Kitchens on Wheels исследуется культура фургонов с едой в Лос-Анджелесе, Портленде, Остине, Нью-Йорке, округе Колумбия и других горячих точках, как известных, так и менее известных. Чикаго тоже там, конечно, с признанием того, что действующие правила означают, что большинство наших местных грузовиков нарушают ее собственное правило, согласно которому все грузовики, включенные в книгу, готовят еду на грузовике. «Надеюсь, к тому времени, как вы это прочитаете, вы сможете добавить их в этот список», — оптимистично пишет она.

Официальный выпуск книги состоялся во вторник, и правила остаются в силе. Но явка на автограф-сессию Шоуза и «саммит продовольственных грузовиков» в пивном пабе Clybourn на Гуз-Айленде была высокой, несмотря на дождь, и энтузиазм по поводу скопления грузовиков, переполненных на стоянке, показал, что Чикаго готов, когда городские власти соберутся сделать это. легче есть на обочине.

Продолжить чтение этой записи »

Эндрю Хафф

Забронировать Вт 19 апр 2011

Приходите отпраздновать выпуск Food Trucks: Dispatches and Recipes From the Best Kitchens on Wheels , путеводителя по многочисленным магазинам грузовиков с едой в стране, написанного TimeOut Chicago Хизер Шхаус, сегодня вечером с 19:00 до 22:00 на Гуз-Айленде (1800 Н.Клайборн). Мероприятие станет саммитом грузовиков с едой, в котором примут участие многие из лучших городских закусок на колесах (среди них The Southern’s Mac and Cheese Truck, Sweet Miss Giving’s и gaztro-wagon), каждый из которых продает особый фирменный предмет.

Робин Ниси

Книга Пн 28 февраля 2011

Я наткнулся на этот пост во время посещения Second City Cop о The Beat Cop’s Guide to Chicago Eats (о котором мы упоминали ранее) и мне очень понравились комментарии, поскольку полицейские, безусловно, знают свое дело, когда дело доходит до поиска надежных и доступных по цене продуктов. места, где можно поесть во время работы.За несколько месяцев до того, как я услышал о книге, я провел некоторое время, разговаривая с копами об их любимых местах, где можно поесть, некоторые из которых обсуждаются в сообщении SCC:

.

Один полицейский назвал Помпеи (1531 West Taylor) «кафетерием Вестсайда» за доступное место для копов, работающих в этом районе. Я бываю в этом районе почти каждый день, и в Помпеях редко можно увидеть полицейских в любое время дня. В то время как обслуживание может быть медленным, а их пицца немного хлебной, салаты и фрикадельки Pompei вкусные.

Еще одно популярное место среди полицейских — Feed (2803 West Chicago), и я не могу их винить: их пудинг из кукурузного хлеба просто божественен, да и курица у них не такая уж и плохая. Мне также нравится место, где я могу налить свой собственный Арнольд Палмер из кувшинов с лимонадом и чаем со льдом рядом со стойкой. Я слышал много интересных разговоров о магазине во время своих визитов от больших толп полицейских, которые обедают там в течение дня.

Мексиканский стейк-хаус (2983 South Archer) в Бриджпорте получает высокие оценки за свою еду, как и El Milagro (3050 West 26th).Мой источник оживленно рассказывал о тонко нарезанной капусте в тако El Milagro вместо салата (остаток усилий Сезара Чавеса по бойкоту салата).

Руководство The Beat Cop’s Guide доступно для предварительного заказа онлайн; Вы все еще можете посетить их сайт, чтобы прокомментировать рестораны, которые вы посетили на сегодняшний день, об ужасном «Чикагском кодексе», среди других историй, связанных с полицейскими и едой.

Робин Ниси /

Шеф-повар Пт 25 фев 2011

В связи с открытием его новых Next и Aviary, а также выходом мемуаров на следующей неделе, Грант Ахатц и его партнер Ник Коконас в последнее время стали очень заметными.Пара появилась на сцене Chicago Live! в Чикагском театре для разговора с Риком Коганом и Крисом Борелли вчера вечером, который вы можете услышать здесь, и в следующий четверг, 3 марта, они будут раздавать автографы и обсуждать книгу Life, On the Line: A Chef’s Story. в погоне за величием, лицом к лицу со смертью и переопределением того, как мы едим в 18:00 в Притцкеровской аудитории в библиотеке Гарольда Вашингтона.

Если вам очень повезет, вы сможете попасть на эксклюзивное мероприятие после выступления в библиотеке: Ахац объявил в Facebook, что 100 счастливчиков получат шанс купить билеты за $75 на афтепати в галерее Томаса Мастерса, где гости получат подписанный экземпляр книги, шампанское Laurent Perrier, небольшие закуски от Кертиса Даффи из Avenues» и несколько сюрпризов.Вырученные средства пойдут на пользу Медицинскому центру Чикагского университета, где Ахатц лечился от рака языка.

Эндрю Хафф

Забронировать Вт 25 января 2011 г.

Новые мемуары Гранта Ахатца, Life, On the Line , теперь доступны для предварительного заказа на Amazon, Indiebound и других; его официальная дата выпуска — 3 марта.

Подзаголовок книги «История шеф-повара о погоне за величием, встрече со смертью и переосмыслении того, как мы едим», должен многое рассказать вам о том, во что вы ввязываетесь.

Эндрю Хафф

Интервью Пн 22 ноября 2010

По состоянию на прошлый четверг Michelin Guide Chicago официально поступил в продажу во всех книжных магазинах. Вечеринки, розыгрыши, драмы, радости и критика скоро утихнут, и Чикаго не на чем будет сосредоточиться, кроме как на достоинствах рассматриваемой еды.

Жан-Люк Наре, директор Michelin Guide, сел и поговорил с GB, прежде чем отправиться на последний праздник по всему миру, поскольку он планирует уйти из организации в конце года.

Каким было волнение и ожидание в Чикаго перед запуском?

Что ж, замечательно. Я видел много статей, много предположений кулинарных критиков, журналистов и блоггеров, пытающихся выяснить, кто будет включен в гид Мишлен. В новом городе всегда интересно — всегда много спекуляций от поваров, много ожиданий от всех, кто получит звезды, но не только это, но и то, кто будет включен в путеводитель как хорошо.И когда мы обнародовали информацию, и я лично позвонил поварам — это было интересно, потому что некоторые из них записывали разговор, некоторые ждали звонка и включали громкую связь с командой на кухне, что было блестящая идея, подумал я. И все ответы были примерно одинаковыми — очень польщенными, очень счастливыми — и, конечно же, в случае с Грантом (Ахатц), очень эмоциональными, потому что такое случается только раз в жизни.

Продолжить чтение этой записи »

Бен Шульман

Путеводитель Мишлен Сб, 20 ноября 2010 г.

Теперь, когда путеводитель Michelin по Чикаго попал в руки людей, вероятно, одним из самых больших сюрпризов для тех, кто знаком с ресторанной сценой Чикаго, является то, что в нем , а не .Hot Doug’s, один из самых знаменитых ресторанов города, не включен в книгу в качестве полного списка — он упоминается как «Chicago Classic» во введении к разделу «Lakeview & Wrigleyville». Среди других известных отсутствующих — Morton’s, Katsu и Spoon Thai. В то время как все будут разочарованы, увидев, что один из их фаворитов остался без внимания (мой любимый Таноши тоже не получил упоминания), эти рестораны регулярно появляются в списках лучших в своем жанре — в случае Хот Дага, даже вне жанра — — и их отсутствие бросается в глаза.

Что касается упущения Hot Doug’s, директор Michelin Жан-Люк Наре сказал: «Ну, киоски с хот-догами на самом деле являются киосками. На самом деле мы делаем только рестораны, где можно сесть и насладиться едой». Так ясно, что ни он, ни инспекторы гида никогда не были в Hot Doug’s, где можно вполне спокойно посидеть и насладиться едой. Учитывая возмущение как читателей, так и журналистов, можно поспорить, что это будет в следующем выпуске.

Продолжить чтение этой записи »

Эндрю Хафф

Блог Вт, 16 ноября 2010 г.

На вчерашней вечеринке, посвященной запуску гида Мишлен, в Violet Hour, я заметил Тэмми Грин из Chicago Bites, что было бы здорово увидеть, как рестораны с рейтингом Мишлен сравнивались с рейтингами других гидов.Я только что догадался, что их план вдохновил меня, но Chicago Bites представила таблицу с рейтингами Michelin, Yelp, Metromix, Urban Spoon и Zagat для всех звезд и победителей Bib Gourmand. Помимо большого количества ресторанов, которых не было в путеводителе Zagat, единственным сюрпризом может быть то, насколько противоречивой является дека: рейтинг Bib от Michelin и четыре звезды на Yelp, но только 1,4 звезды на Metromix и 50-процентный рейтинг на UrbanSpoon.

Эндрю Хафф /

Новости Вт 16 ноя 2010

Путеводитель Мишлен решил объявить список ресторанов, получивших звезды в главном путеводителе по Чикаго, сегодня утром, на день раньше, чем ожидалось, после того, как в Yelp Monday появился якобы просочившийся список.По словам представителя Michelin, в рестораны из этого списка поступали десятки звонков от журналистов и посетителей с вопросами о звездных наградах. Вместо того, чтобы ждать до среды, директор гида Michelin Жан-Люк Наре решил перенести объявление на день вперед, чтобы шеф-повара и рестораны не беспокоились еще один день, не зная, были ли награды правдивы.

И, как оказалось, официальный список ниже идентичен (за исключением более точного написания) списку, просочившемуся на Yelp Дэвидом «Примо» Р.Вот официальный список мишленовских ресторанов Чикаго:

.

Продолжить чтение этой записи »

Эндрю Хафф /

Новости Ср 10 ноя 2010

Всего через неделю Чикаго официально войдет в элитную группу городов, отмеченных гидом Мишлен. Пока мы здесь, в штаб-квартире Великобритании, готовимся отпраздновать выпуск гида, знаменитые осмотрительные инспекторы Мишлен любезно упустили некоторые из своих секретов, раскрыв свои выборы «Bib Gourmand».

Как говорит сам человек Мишлен: «Обозначение Bib Gourmand обозначает хорошую кухню по разумной цене в различных категориях комфорта. Рестораны Bib Gourmand, определенные как «Фавориты инспекторов по хорошей цене», предлагают два блюда и бокал вина или десерт за 40 долларов или меньше (налоги и чаевые не включены) и часто представляют наибольшую ценность для жителей города, которые регулярно обедают в соседних ресторанах». Они также заставляют мишленовца очаровательно облизывать свои отбивные в предвкушении хорошей еды.

Продолжить чтение этой записи »

Бен Шульман

Книга Пт 23 апр 2010

Я, как и большинство людей, постоянно нахожусь в поиске новых рецептов и нахожу их в самых разных местах — книгах, друзьях, журналах, блогах. На моей кухне есть уголок, где живут все эти случайные рецепты, и я съеживаюсь каждый раз, когда вижу это. Бумага повсюду, вырезки из журналов беспорядочно застряли между страницами одной из моих многочисленных книг с рецептами. У меня просто нет места, чтобы хранить все это на моей кухне, чтобы это не выглядело как пронесшийся торнадо.И у меня, честно говоря, не хватает памяти, чтобы вспомнить, что я пробовал, что люблю и что ненавижу. Я искал одно место для хранения всех моих любимых рецептов дольше, чем мне хотелось бы признать.

Я собирался хранить все свои рецепты в Интернете, но после нескольких почти катастроф из-за того, что мой компьютер находился в опасной близости от зоны боевых действий, когда я готовлю, моя кухня становится моей кухней, я решил не использовать свой компьютер. Я также знаю, что могу просто купить книгу рецептов и заполнить карточки рецептов, когда найду рецепт, который мне нравится, но вот проблема.Я попробовал, и в итоге у меня повсюду лежали пустые карточки с рецептами, и по какой-то причине я действительно ненавижу писать на карточках с рецептами. Мой почерк недостаточно мелкий и аккуратный.

Итак, представьте себе мою радость, когда я сегодня наткнулась на этот чудесный журнал рецептов. Я собираюсь получить один в надежде, что это поможет мне стать организованным, на этот раз.

У вас есть гениальные идеи для хранения ваших любимых рецептов?

Кейтлин Олсон /

Книга Пн 28 декабря 2009

Кофейные журнальные столики, связанные с едой и ресторанами, представляют собой расширяющийся жанр.Прошлой зимой Alinea , долгожданная поваренная книга чикагского шеф-повара Гранта Ахатца, на 416 страницах и весом почти 7 фунтов, стала одним из самых популярных праздничных подарков, полученных и подаренных моими одержимыми едой друзьями. Архитектура сейчас! В «Ресторанах и барах » мало упоминаний о еде или поварах, но, возможно, это моя любимая гастрономическая книга года.

Продолжить чтение этой записи »

Шарон Батиста

Книга Пн 14 декабря 2009

Это знаменательный день для тех из вас, кто любит кексы — Тэмми Грин из Chicago Bites выпустила сегодня электронную книгу, которая дает вам внутреннюю информацию о лучших заведениях Чикаго, где готовят кексы.Названный Chicago Cupcake Crawl , он является результатом углубленного исследования, которое провел Грин, пробуя кексы и разговаривая с пекарями из более чем 30 мест по всему городу.

Электронная книга содержит все, что вам нужно для создания собственного кекса-тура, включая карты и рекомендации по транспорту. Ценник в 9,95 долларов США включает в себя несколько предварительно составленных маршрутов, основанных на различных темах, годовой объем обновлений, а также купоны, отправляемые вам в течение года. Его сопровождающий веб-сайт также полон интерактивных развлечений, позволяющих вам оценить кексы, которые вы пробовали, и прочитать, что другие любители кексов думают о различных горячих точках кексов в Чикаго.

Участвуя в марафоне Chicago Bites Cupcake Crawl, который состоялся около трех лет назад, я держу пари, что эта электронная книга станет окончательным руководством, когда дело доходит до создания пути к сахару. Думаю, я съел добрых семь или восемь кексов за один день и получил от этого удовольствие. Если вы будете знать больше пекарен, поиски идеального кекса станут еще более увлекательными.

Джилл Джарач

Книга Ср 09 декабря 2009

Помните невероятно успешную и очень вкусную серию «Суп и хлеб» в Убежище прошлой зимой? Все рецепты (в том числе наши, когда мы были приглашенными шеф-поварами в феврале), использовавшиеся в прошлом году, были помещены в изящную, красивую кулинарную книгу, которую вы можете купить (всего 20 долларов!) И наслаждаться у себя дома! Отправляйтесь в убежище сегодня вечером с 17:00 до 20:00 на вечеринку, посвященную выпуску книги.Там будет сидр (суп в отпуске, извините), экземпляры книги (и несколько очень красивых изданий) на продажу, а также возможность принять участие в сезоне SnB 2010.

Робин Ниси

Пить Чт 03 декабря 2009

Моя работа шеф-поваром на протяжении многих лет включала в себя самые последние модные словечки в индустрии, например, «местный», «экологичный», «органический». В проекте в Дублине мы старались не использовать какие-либо продукты питания, полученные из более чем 100 км, что является довольно сложной задачей для программы питания пятизвездочного отеля стоимостью 15 миллионов евро в год.

Иногда наши потребности намного превышали предложение. Необходимой суммы просто не было в наличии на месте, но мы, по крайней мере, попытались.

Тогда я с некоторым интересом наблюдаю, как те же самые ценности принимаются на другой стороне кухни — в баре.

Только в последние несколько лет менеджеры моего бара просили присоединиться ко мне в моих частых паломничествах на фермерские рынки или хотели немного качества один на один с моим турбо-блендером Vita-mix или печью для конфет.

Продолжить чтение этой записи »

Алан Лейк /

Книга Вт 01 декабря 2009 г.

Ищете идеальный праздничный подарок для домашнего повара со всем необходимым? Как насчет подписанного экземпляра новой книги Томаса Келлера « ad hoc дома «. Томас Келлер будет готов подписать копии «ad hoc» в Williams-Sonoma в Окбруке сегодня в 18:00.

Примечание: Подписывать можно только копии, купленные в магазине.

Уитни Меррит

Книга Сб 21 ноября 2009 г.

Недавно я наткнулся на замечательный блог о еде Orangette и быстро заметил, что автор, Молли Визенберг, недавно опубликовала книгу. Домашняя жизнь не похож ни на одну книгу, которую я когда-либо читал, и заставляет меня хотеть проводить все свое время на кухне, готовя еду и выпивая.

Каждая глава основана на рецепте, а истории Визенбурга, ведущие к рецептам, невероятно хорошо написаны — занимательные, размышляющие и полные личности.Я еще не пробовал ни один из рецептов (все они звучат отлично ), но я обязательно дам вам знать, когда сделаю это. Сейчас я почти на полпути к книге и не могу дождаться, чтобы попробовать банановый хлеб с шоколадом и кристаллизованным имбирем.

Если вы ищете хорошее чтение и любите готовить (или даже просто есть), обязательно приобретите Домашняя жизнь .

Кейтлин Олсон /

Забронировать Вт 17 ноября 2009 г.

Ри, ​​женщина-первопроходец, стала нарицательной в сообществе кулинарных блогов.Городская девушка, которая влюбилась в ковбоя из Оклахомы и теперь рассказывает историю о том, как живет на скотоводческом ранчо в глуши и воспитывает своих 4 панков. Я начала читать ее блог 2 года назад и влюбилась в ее юмор, фотографии и рецепты. По иронии судьбы, Ри планировала переехать в Чикаго, сняв квартиру на улице Гёте на Золотом Берегу, чтобы посещать юридический факультет. Затем она встретила мужчину, который теперь является ее мужем, и осталась в Оклахоме. Я рассказываю вам эту историю, потому что Ри будет в городе (точнее, в Barnes & Noble в Old Orchard в Скоки) в четверг в 19:30, чтобы подписать копии своей новой кулинарной книги-бестселлера New York Times The Pioneer. Женщина готовит .

Уитни Мерритт /

Книга Вс 20 сентября 2009 г.

Я знаю, что никто из нас не готов думать о зиме. Но если вам понравились прошлогодние мероприятия «Суп и хлеб» в The Hideout, то вы будете рады узнать, что Марта Бэйн планирует снова организовать сбор средств в Большом Чикагском продовольственном хранилище этой предстоящей зимой. Но если вы помните какой-нибудь суп из прошлого года, вы можете быть счастливы узнать, что у вас есть возможность получить рецепт каждого супа, созданного в поваренной книге.Чтобы убедиться, что этот проект состоится и что он даже соберет деньги, они запустили программу Kickstarter для покрытия расходов на печать. Сделайте пожертвование и получите копию книги, разработанной Шейлой Сакс, бывшим арт-директором Chicago Reader, и проиллюстрированной Полом Доланом в специальной обложке для высокой печати. Вы не пожалеете и не проголодаетесь.

Коричный Купер

Особенность Чт, 25 июня 2009 г.

Это экономично, экологично и безвредно для окружающей среды.Во многих случаях это просто вкусно. И есть шанс, что вы можете умереть. Это, по-видимому, основной тезис нового «путеводителя от поля к кухне» «Съедобные дикие грибы Иллинойса и прилегающих штатов » Джо МакФарланда и Грегори М. Мюллера.

Продолжить чтение этой записи »

Энди Каведо /

Статья Пт, 29 мая 2009 г.

С серым и моросящим Днем Памяти в наших зеркалах заднего вида, официальном заднем дворе — или переулке задней палубы, тротуаре, что там у вас — сезон барбекю наступил.И, конечно же, вы можете просто вытащить Weber и приготовить хот-доги и гамбургеры. Но если вы действительно хотите произвести впечатление на своих друзей, переходите на следующий уровень и начинайте курить, то есть мясо.

Продолжить чтение этой записи »

Эндрю Хафф /

Книга Ср 20 мая 2009 г.

Выступая на панели, посвященной поставке ресторанных продуктов на розничный рынок на выставке Национальной ассоциации ресторанов на этой неделе, Дин Бэйлесс из Frontera Grill и Topolotampo подтвердила, что она и ее муж Рик работают над своей седьмой книгой, которая в настоящее время называется Fiesta at Rick’s. .

В книге обсуждаются пять различных стилей вечеринок и способы их проведения. Наряду с рецептами они также обсудят практические вопросы, такие как установление графика, создание меню и поиск ингредиентов.

Запуск Fiesta at Rick’s
в настоящее время запланирован на весну 2010 года.

Джилл Джарач

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.