HomeЗимКогда убирать на зиму кабачки: Как правильно убирать урожай кабачков?

Когда убирать на зиму кабачки: Как правильно убирать урожай кабачков?

Содержание

Как правильно убирать урожай кабачков?

Эту культуру все чаще выращивают в огороде. Узнайте из статьи, как правильно собрать урожай кабачков на собственном участке.

Сбор урожая кабачков производят в фазе технической спелости, которая наступает примерно через 40-60 дней после появления первых всходов. В этот период кабачки, как известно, собирают выборочно по мере достижения плодов 15-25 см. Свежие летние кабачки можно хранить в холодильнике не более 10 дней, поэтому их консервируют или сразу используют в пищу.

Для того чтобы обеспечить себя свежими кабачками на длительное время уборку урожая надо проводить в фазе полной спелости, которая наступает через 100-120 дней после появления всходов. Плоды должны полностью созреть на корню.

Такие кабачки приобретают характерные для сорта глубокий цвет, размер, плотность и аромат. Кожура становится плотной и твердой, практически не пробивается ногтем, стебель становится сухим и прочным.

Стадии полной спелости кабачки достигают в конце лета или в начале осени. Если это позднеспелые сорта, надо стараться закончить уборку за 60 дней до наступления первых заморозков, чаще всего это конец сентября. Правильно собранные в стадии полной спелости кабачки могут храниться в течение зимы в прохладном темном месте при температуре 10-13˚С.

В начале плодоношения проводят чеканку растений. Обрезают или прищипывают точку роста и удаляют побеги не сформировавшие завязи и плоды. Готовность плодов определяют на ощупь и путем постукивания: кожица должна быть твердой, а плоды должны издавать характерный глухой звук.

В эти последние несколько теплых, солнечных дней в сентябре надо помочь кабачкам созреть, для этого стоит удалить все листья, которые затеняют плоды и мешают проникновению солнечных лучей. После этого они должны еще несколько дней оставаться на корню. В целях защиты от слизней и улиток, а также от влажности и гниения под плоды можно положить различные сухие предметы, например дерево или картон.

Плоды срезают острым ножом, оставляя черешок длиной 10- 15 см. Собранные кабачки оставляют на 10 дней на солнце или в теплом помещении, чтобы кожица подсохла и затвердела, а не дозревшие плоды дозрели. И только после такой подготовки кабачки помещают в сухое и прохладное место для хранения.

Недозревшие плоды с коротко отрезанными черенками теряют лежкость. Срез на черенках должен быть четким и ровным. Недопустимо убирать плоды, дергая и отрывая их − оторванные и размочаленные черенки быстро портятся, подвергаются воздействию гнилостных бактерий и загниванию самого плода.

Правильно срезанные и подготовленные к хранению плоды подобно тыквам хорошо хранятся всю зиму. Перед тем как разместить их в хранилище надо внимательно осмотреть каждый плод, кабачки с повреждениями на корке, легко поражаются всевозможными бактериями, поэтому такие плоды надо сразу использовать в пищу.

Для того чтобы исключить распространение всевозможных инфекций, кабачки стоит хранить, выложив между плодами солому, плотную бумагу или хвою. Многие дачники хранят кабачки, развесив их в сетках, по одному. На протяжении 4-5 месяцев кабачки сохраняют практически все полезные свойства.

Когда убирать кабачки на хранение. Хранение в помещении

Кабачок – популярное огородное растение, которое ценится не только вегетарианцами, но и многими любителями вкусной и здоровой пищи. У этого овоща нейтральный вкус, поэтому в сочетании с другими продуктами он обретает ярко выраженный вкус основного ингредиента. Из кабачков готовят очень много разных блюд, и чтобы выращенные на огороде овощи дольше хранились, нужно знать как убирать кабачки.

Правила уборки кабачков

Кабачки быстро растут, не требуют к себе много внимания и широко используются в кулинарии. Чтобы иметь возможность длительное время после уборки готовить свежие овощи, нужно своевременно и правильно их собрать.

Признаки зрелости

В приготовлении блюд лучше всего использовать молодые плоды. У них тонкая кожа, которую можно не очищать; и мелкие мягкие семена, которые не заметны в готовом блюде. Степень зрелости овоща определить несложно:

  1. Пригодные в пищу плоды должны достигнуть в длину 15 см, а ширина может составлять 5-8 см;
  2. Созревший овощ имеет плотную кожицу, а при легком постукивании можно услышать глухой резонансный звук;
  3. Цвет кожицы многих сортов также говорит о степени спелости овоща: ранние плоды имеют зеленоватую кожицу, более зрелые постепенно приобретают белый цвет.
  4. Плодоножка у недозревшего плода мягкая.

Сроки уборки

От начала цветения культуры до сбора первых плодов проходит 20-22 суток. Ранние кабачки применяют в кулинарии для приготовления разнообразных блюд.

Чтобы кабачки не перезревали их убирают с интервалом в 2-3 дня

Созревание кабачков происходит очень быстро, чтобы не передержать овощи на грядках, их нужно собирать с интервалом 2-3 дня. Чем чаще производится срез молодых плодов, тем быстрее образуется завязь новых экземпляров. Сбор урожая кабачков – дело несложное; плодоножка легко обламывается, но лучше срезать плоды острым ножом или секатором. Чтобы урожай хранился дольше, черешок нужно оставлять длинным.

СПРАВКА . Молодые плоды, не достигшие 20 см, пригодны для приготовления горячих блюд и салатов. Для консервации и длительного хранения они не подходят.

Методы хранения

  1. Помещение для хранения урожая кабачков должно быть сухим, прохладным и затемненным.
  2. Плоды, которые предназначены для длительного хранения, необходимо очистить от мусора, грязи и гнили. Кабачки должны оставаться сухими, поэтому их не нужно мыть, достаточно протереть сухой тканью.
  3. Главным условием успешного хранения овощей является обеспечение сухого состояния плодов. Для этого их можно сложить в бумажные пакеты, картонные или деревянные ящики.
  4. Кабачки не должны касаться друг друга, так как в месте соприкосновения быстро начинается процесс загнивания.
  5. Между плодами обязательно нужно распределить разделяющий слой. Для этого подходят: бумага, солома, опилки.
  6. Плоды должны быть собраны до наступления заморозков, так как замороженные овощи быстро испортятся и храниться не будут.
  7. Лучшим местом для хранения кабачков станет погреб с температурой воздуха в пределах 4-10 о. В условиях квартиры тару с овощами нужно поместить в самое прохладное место.

Чтобы кабачки не гнили, они не должны соприксаться друг с другом

Из кабачков можно приготовить множество вкусных блюд: их жарят, тушат, солят, маринуют и делают заготовки на зиму. Самое большое количество полезных веществ содержится в свежих овощах, а кабачки в правильных условиях сохраняют свежесть до 4-5 месяцев.

Кабачок – овощ с виду простой, а без него и овощной суп не суп, и рагу не сделаешь, и такого лакомства как кабачковая икра не попробуешь. Все его выращивают, все любят, а вот когда доходит дело до сбора урожая, вовремя собрать мало у кого получается. И не потому, что сорвать его некогда, а потому, что не все знают, по каким признакам определять зрелость культуры и когда убирать кабачки с грядки, принимая во внимание эти признаки. А это не правильно.

Как определить зрелость кабачка

В отношении кабачка, как и в отношении некоторых других овощных культур, никто и никогда не сможет точно сказать, что вот сегодня он еще зеленый, а через неделю будет уже созревшим. Вернее точные сроки вызревания для определенного сорта обозначены и в специальных книгах, и на упаковке семян они тоже есть, а все же. Во-первых, у каждого человека есть свои предпочтения. Одни любят плоды совсем маленькие, то есть «деликатесные». Другим нравятся большие «солидные» кабачки с крупными семечками. Но если говорить о том, когда убирать кабачки с грядки полноценно вызревшими, ориентироваться нужно не на собственные убеждения и предпочтения, а на точные признаки, которые дают понять огороднику, пора урожай собирать или еще нет.

Первое. Если собственного опыта мало, берут во внимание информацию на упаковке семян. Там всегда указано, какие по величине должны быть зрелые плоды, какого цвета, а может даже формы.

Второе. Кроме селекционных есть «вторичные» признаки. Плодоножка готового к уборке кабачка жесткая, несколько одеревеневшая.

Третье. Если слегка постучать, плод издает громкий глухой, как в барабане, а не «ватный» звук. На его поверхности уже не светлая кожица, а полноценная твердая корка.

Но опять же, несмотря на то, что уборка кабачков сроки имеет вполне конкретные, время сбора нескольких урожаев может быть разным. Почему нескольких, об этом дальше.

Когда убирать кабачки на еду и на хранение

Для сиюминутного использования на еду, но никак не на икру или на хранение, плоды срывают приблизительно через 40-60 дней после высадки. Разброс по времени большой, только все зависит от того, хочется полакомиться молоденькими совсем маленькими кабачочками, размером около 10 сантиметров, или побольше, длиной сантиметров 15-20. Если весь собранный урожай предполагается переработать, скажем, на икру или заложить на хранение, кабачки убирают с грядок дней через 100-120. Причем для хранения выбирают только поздние сорта.

Если говорить о сборе урожая по дням и месяцам, то первые молоденькие плоды пригодные на еду выбирают где-то в начале июля. И лучше утром, так они дольше остаются свежими. Кабачки, предназначенные для хранения, собирают уже осенью в сентябре месяце. Точное время зависит от сорта, погоды или рекомендаций лунного календаря, но не позже чем за 2 месяца до первых морозов.

В завершение о нарушении правил. Несмотря на то, что ранняя уборка кабачков сроки предполагает весьма определенные, привязываться к ним совершенно не обязательно. Человеку что нужно? Чтоб было удобно и вкусно. А этого можно достичь, если кабачки кушать не когда нужно, а когда хочется.

Вместе с этой статьей обычно читают:


Нежный с виду кабачок обыкновенный на самом деле очень даже «крепкий» овощ. Выращивается в средней полосе, на Северо-Западе, и даже на Урале и в Сибири. Только чтобы получить хороший урожай, необходимо знать, какие сорта кабачков лучше всего подходят для того или иного региона.


С приходом весны хочется не только тепла, но и свежих витаминов, многие из которых есть в кабачках. Вырастить такое «чудо» из семян на своем огороде может каждый огородник. Знать для этого следует всего-то малость…


Для некоторых людей выращивание кабачков представляется занятием не очень интересным. Но это только для тех, кто еще не знаком с кабачками сорта Спагетти. Что собой представляет этот необычный сорт, почему он называется Спагетти и как его выращивать, на все вопросы ответит «Садовод и Огородник».

Всходы кабачков надо оберегать от ворон и грачей, которые выклевывают их. Для этого развешивают полоски бумаги или пленки, как при защите земляники.

Уход за кабачками, независимо от того, были они посеяны семенами или высажены рассадой, состоит из рыхления почвы, прополки сорняков, поливов, подкормок.

Первое рыхление почвы проводят при появлении всходов или через 5-7 дней после высадки рассады, его обычно совмещают с прополкой сорняков. Если кабачки выращивают посевом семян, то при появлении первого настоящего листа растения прореживают, оставляя по одному в лунке. При этом растения надо не вырывать с корнями из земли, а пощипывать их на уровне почвы.

Поливают растения регулярно, примерно 1 раз в 10 дней по 8-10 л/кв.м, во время плодоношения норму полива увеличивают вдвое. Поливать растения надо во второй половине дня только теплой водой не ниже 22-25°С. При поливе холодной водой возможно массовое загнивание молодых завязей . В конце вегетации за 7-10 дней до уборки поливы прекращают, чтобы не ухудшить качество плодов.

От частых поливов у кабачков может оголиться корневая система, которую надо засыпать почвенной смесью слоем 3-5 см. В фазе 3-4 настоящих листьев растения надо окучивать, т. к. это способствует образованию дополнительных придаточных корней. Но окучивать надо только приносным грунтом. Кабачки нельзя окучивать как картошку , пригребая тяпкой землю к растению. При этом вы повредите корневую систему и вместо помощи нанесете растению серьезную травму.

В то же время растения первый раз подкармливаю т из расчета 10 л воды по 20 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата и 20 г калийных удобрений расходуя ведро раствора на 10 растений. Второй раз подкормку проводят во время цветения из расчета на 10 л воды по 20 г фосфорных и 40 г калийных удобрений на 5-6 растений. При этом, выбирая калийные удобрения, надо помнить, что кабачки плохо переносят хлор; следует использовать сульфат калия.

Очень хорошие результаты дает подкормка растений разбавленным настоем коровяка (1:10) или куриного помета (1:15).

Важным элементом для получения высокого урожая кабачков является создание необходимых условий для хорошего опыления женских цветков. Поэтому для улучшения опыления надо регулярно аккуратно раздвигать листья у растений, давая доступ к цветкам насекомым. А для привлечения насекомых надо 1 чайную ложку меда растворить в стакане воды и утром этим раствором опрыскать цветущие растения.

Многие садоводы настаивают в сахарном сиропе в течение суток мужские цветки и полученным раствором опрыскивают женские цветки.

Если длительное время стоит пасмурная погода и лёта насекомых вообще нет, то необходимо провести ручное опыление цветков. Для этого срывают мужской цветок, обрывают его лепестки и наносят пыльцу на пестик женского цветка (в центре цветка). С помощью одного мужского цветка можно опылить 2-3 женских.

Нельзя забывать, что кабачки не выносят повышенной влажности, поэтому если вы в течение всего лета выращиваете кабачки под пленкой, то с прекращением утренних заморозков в жаркую погоду пленку надо поднять с обоих торцов и проветривать укрытие или всю пленку перфорировать, т. е. сделать в ней много отверстий.

Сбор и хранение кабачков

Период от цветения до полного формирования кабачков составляет 15-20 суток. Урожай начинают убирать, когда плоды достигнут потребительской спелости, т. е. длины 15 см и толщины 5-7 см. В это время плодоножка у них сочная и плоды легко срезаются ножом.

При благоприятных внешних условиях происходит быстрый рост плодов, и на плодородных почвах каждое растение за вегетацию дает до 15-20 плодов.

В период интенсивного роста плоды надо собирать через день, не допуская, чтобы они переросли. Нерегулярный съем плодов резко замедляет формирование последующих завязей. Кроме того, по вкусовым качествам своевременно снятые плоды значительно превосходят перезревшие.

Спелость кабачка определяют на ощупь: кожица должна быть достаточно твердая, и при постукивании по ней раздается глухой звук.

Кабачки собирают, оставляя на каждом длинный черешок. По возможности их несколько дней надо подержать на солнце, чтобы кожица подсохла и затвердела. Плоды не должны быть тронуты морозом, т. к. это сильно влияет на лежкость.

Зеленцы кабачков хорошо хранятся при температуре 0-2°С в течение 12-14 дней, затем качество плодов ухудшается, и они становятся более грубыми.

Зрелые плоды кабачков могут храниться в сухом проветриваемом подвале или в нормальных условиях до 4-5 месяцев. Хранят их по одному в сетках, подвешенных к потолку, или укладывают на полках, выстланных соломой. При этом они не должны соприкасаться друг с другом.

Современное разнообразие разновидностей кабачков способно поразить воображение самого искушённого огородника. Они различаются не только по срокам созревания (от ультраранних до поздних), но и по цвету, размеру, форме плода, строению куста, назначению и многим другим параметрам.

Что выбрать и когда собирать?

Существуют шаровидные и причудливо изогнутые представители. Можно выбрать кустовую или длинноплетистую форму растения с белыми, жёлто-оранжевыми или чёрно-зелёными тыквинами. Одни кабачки выращивают в исключительно декоративных целях, другие великолепно подходят для консервирования или, наоборот, необыкновенно вкусны в свежем виде.

Дачники могут выбрать любой вариант себе по вкусу. Для приготовления вкусных блюд лучше подходят сорта с небольшим и средним размером плодов, а более крупные экземпляры с затвердевшей корочкой дольше хранятся и используются для получения «заморской» икры. В любом случае время сбора откладывать не следует. Ведь частое удаление плодов стимулирует образование и развитие новых завязей, а задержка с уборкой часто приводит к массовому осыпанию цветков.

Подавляющее большинство существующих сортов имеет короткий период вегетации и ранние сроки созревания. Поэтому не успеет дачник порадоваться первым росткам и цветам, как уже приходит пора снимать и пробовать урожай. Даже самые позднеспелые сорта формируют плоды спустя всего 2 месяца после прорастания семян.

Как понять, что кабачок созрел?

Для определения спелости плода не требуется каких-то специальных познаний. Достаточно иметь глаза и здравый смысл.

  • Основной способ определения спелости кабачка – визуальный. Готовый к уборке плод должен иметь размеры, форму и окраску, заявленные производителем семян и соответствующие сортовым характеристикам.
  • Если вы недостаточно доверяете глазам, пощупайте кабачок. Спелый плод должен при постукивании издавать глухой звук, а его кожица – превратиться в корку, то есть стать толстой и прочной.
  • У полностью созревшего кабачка плодоножка всегда слегка одеревеневшая и очень прочная, а молодой экземпляр легко сорвать с плети без применения специального инструмента.
  • Если вы не планируете длительно хранить тыквину, то для кулинарных экспериментов ее можно снимать уже при достижении длины в 20 см. Такой плод очень нежен и сочен, имеет тонкую кожицу и мелкие, практически незаметные семена. Молодые кабачки прекрасно подходят для употребления в сыром виде, маринования и жарения.
  • Когда погодные условия вынуждают вас собрать недостаточно вызревшие кабачки – не огорчайтесь. Они имеют способность дозревать, если тыквины разместить в достаточно тёплом месте (доме, сарае или погребе). Главное условие – низкая влажность в помещении.

Как правильно собирать и хранить кабачки?

В способах уборки и хранения спелых плодов нет ничего сложного, однако существует несколько небольших хитростей, которые должны обязательно знать огородники, выращивающие на своём участке этот вкусный овощ.

  • Никогда не срывайте кабачки руками, так как при этом вы рискуете повредить растение и саму тыквину. Рекомендуется использовать специальный инструмент (нож или секатор). Чем аккуратнее и ровнее срез, тем дольше будет лежать плод.
  • Срезая молодые экземпляры, старайтесь оставлять по возможности более длинную плодоножку, делая надрез у самого стебля. Эта мера также удлиняет сроки хранения плода.
  • Существует прямая зависимость сроков хранения и спелости кабачков. Чем плод более зрелый, тем дольше он может пролежать, не испортившись. Молодые и нежные экземпляры очень вкусны, но они не способны храниться даже в зоне свежести холодильника дольше двух недель. По истечении этого времени они утрачивают вкус и упругость мякоти, а часто и загнивают.
  • Абсолютно зрелые плоды, покрытые плотной кожурой, способны выдержать до 5 месяцев в помещении с низкой влажностью и температурой воздуха, при условии хорошей вентиляции помещения.
  • Удобнее всего хранить спелые кабачки в деревянных или пластиковых ящиках, пересыпав их опилками деревьев хвойных пород или проложив соломой. В таком виде они будут изолированы друг от друга, а опилки дополнительно защитят тару и её содержимое от патогенных микроорганизмов.
  • Обратите внимание, что на хранение закладываются только те кабачки, которые не имеют механических повреждений или признаков поражения болезнями.

Любите лакомиться полезными и низкокалорийными блюдами из тыквенных овощей? Мы расскажем, как сохранить кабачки на зиму в домашних условиях, чтобы плоды как можно дольше оставались свежими и вкусными.

Из кабачков можно приготовить множество аппетитных блюд: запеканку, кабачковую икру, оладьи, суп-пюре, пирог и т.д. Но для этого овощи нужно вовремя убрать с грядки и правильно хранить в подходящих условиях.

Когда убирать кабачки с грядки на хранение

Кабачки для зимнего хранения убирают осенью до наступления заморозков, поскольку подмерзшие плоды пролежат недолго. Поврежденные, больные и перезревшие овощи тоже не годятся для хранения, поэтому не держите их в огороде дольше положенного срока.

Для приготовления салатов и тушения можно собирать слегка недозревшие кабачки (длиной 15-25 см). У них мягкая кожица, а внутри мало мелких семян. Но для длительного хранения такие овощи не пригодны. Собирают только вызревшие плоды с более толстой и твердой кожицей и характерной для сорта окраской. При легком постукивании по плоду должен раздаваться глухой звук.

Первый урожай кабачков собирают примерно спустя 15-20 дней после окончания цветения, однако такие овощи долго не лежат. Кабачки для хранения убирают с грядки осенью

Учтите: недозревшие кабачки хранятся дольше, чем перезревшие. Поэтому, если у вас нет возможности собрать их вовремя, лучше срежьте немного заранее, когда у них еще мягкие плодоножки.

Как собирать кабачки на хранение

С помощью острого ножа или секатора аккуратно перережьте плодоножку. Не дергайте, не выкручивайте и не отламывайте руками плоды, особенно если они уже полностью созрели и плохо отделяются от плетей. При этом плодоножки должны быть максимально длинными (не менее 5 см), с ровным срезом. Если хвостики расслоятся и начнут гнить, плоды быстро испортятся.

Где и как правильно хранить кабачки

Перед тем как положить кабачки на хранение, их нужно тщательно очистить от земли, протереть сухой тряпкой и в течение дня просушить на солнце. Ни в коем случае плоды нельзя мыть!

Кабачок обычно начинает гнить с хвостика. Чтобы предупредить развитие гнилей, перед закладкой на хранение плодоножку следует на несколько секунд опустить в расплавленный парафин.

Чтобы плоды оставались свежими как можно дольше, необходимо соблюдать условия хранения кабачков. Овощи должны находиться в сухом, темном и относительно прохладном проветриваемом помещении. Желательно, чтобы они располагались поодиночке (не касались друг друга). Их можно положить в ящики, дно которых выстлано соломой или хвойными опилками. Или же подвесить в отдельных сетках.

Как хранить кабачки в квартире

В домашних условиях кабачки можно хранить в кладовке, под кроватью или около двери, которая ведет на балкон. Главное, чтобы там было сухо и достаточно темно. При этом вблизи такого хранилища не должны находиться отопительные приборы.

При хранении кабачков в квартире каждый плод лучше всего упаковать в бумагу и положить в один слой в деревянный ящик или картонную коробку. Если вам удалось собрать небывалый урожай, довольно проблематично обернуть бумагой каждый овощ. В такой ситуации можно просто поместить между плодами картонные перегородки.

Хранение кабачков в холодильнике и морозилке

Небольшое количество урожая можно сохранить в холодильнике — в отделении для овощей. При этом целые и просушенные кабачки следует упаковать в полиэтиленовые пакеты, завязать и проделать несколько отверстий для вентиляции.

В морозильной камере кабачки хранят в том виде, в котором их будут употреблять в пищу. Например, если вы планируете зимой готовить овощное рагу, нарежьте плоды кубиками, а кабачки для жарки храните нарезанными кружочками толщиной 8-10 мм.


Большие кружки кабачков можно разрезать пополам

После чего кабачки разложите на поддоне и отправьте в морозилку на несколько часов. Затем замороженные ломтики достаньте, уложите в пакеты и верните в морозильную камеру.

Как хранить кабачки на зиму в погребе

В погребе или подвале, в котором хранятся кабачки, температура воздуха должна быть от 4 до 10°С, а влажность — около 80%. Если в хранилище будет слишком сыро, в плодах размножатся гнилостные бактерии. Поэтому не забывайте регулярно проветривать помещение. А еще повесьте градусник, чтобы контролировать температуру.

Кабачки можно хранить на полках, застеленных соломой. Плоды укладывают рядами так, чтобы они не касались друг друга. Если размер погреба не позволяет уместить весь урожай, положите по одному овощу в капроновый чулок и подвесьте к потолку.

Сорта кабачков для длительного хранения зимой

Кабачки с тонкой кожицей хранятся плохо, даже если вы создадите для них идеальные условия. Поэтому, если вы хотите до весны питаться овощами со своего огорода, отдавайте предпочтение крупным плодам (длиной 30-45 см) с толстой кожицей и небольшим количеством семечек.

Такими характеристиками наделены кабачки сортов Фестиваль, Грибовский, Золотой кубок, Аэронавт, Арлика, Ассете F1, Арал F1, Желтоплодный. Куанд, Маркиза, Диамант, Грей, Тристан.


Если кабачок не достиг нужного размера, не закладывайте его на хранение, а используйте осенью для приготовления вкусных блюд

Сколько хранятся кабачки

Кабачки поздних сортов могут храниться от 3 до 5 месяцев. Однако со временем кожа плодов уплотняется, семена начинают прорастать, мякоть становится рыхлой и горьковатой. Весной такие кабачки уже непригодны для употребления в пищу. Ближе к марту вкусными остаются лишь замороженные овощи.

Какой бы способ хранения кабачков вы ни выбрали, регулярно проверяйте хранилище и сразу же удаляйте поврежденные и подгнившие овощи, пока инфекция не перекинулась на здоровые.

Как хранить кабачки — видео

простой и вкусный рецепт – «Еда»

Кабачки на зиму: простой и вкусный рецепт – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Фото-мастер-класс с маринованными кабачками гриль

С молоденькими кабачками не нужно особых ухищрений — их можно потушить со сметаной, поджарить, превратить в икру и, наконец, съесть сырыми, добавив в салат. Ну, или замариновать — приведенный ниже рецепт тут тоже подходит.

Куда сложнее приспособить кабачки, когда их первая молодость уже позади, кожура становится каменной, а семена — ощутимыми. К началу осени такие кабачки-переростки вытесняют с грядок молодую поросль. Можно, конечно, их фаршировать, но это не решение проблемы. Да и возиться не хочется, а бросить — жалко.

Поэтому вот вам рецепт, как поступать с такими возрастными кабачками. Главный секрет — обжарить их на гриле, чтобы сделать мякоть действительно мягкой, а затем окунуть в душистый маринад, который вернет порядком заматеревшей кабачковой плоти былую бодрость и снабдит тонким ароматом тимьяна, майорана и мяты.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

2.

Кабачки посолите, поперчите и обжарьте на сковороде гриль на оливковом масле до золотистого цвета. Как только кабачки станут мягче и на них появятся красивые полосочки от гриля, можно снимать со сковороды.

3.

Приготовьте маринад: 400 мл воды смешайте со столовой ложкой соли, добавьте столовую ложку с горкой сахара, 90 мл лимонного сока. Очистите целую головку чеснока, зубчики нарежьте большими кусками и тоже киньте в маринад. С веточек тимьяна оборвите листья и также добавьте в маринад. Можно, конечно, добавить веточки целиком, но стебли будут смотреться в банке неэстетично.

4.

Туда же киньте нарезанный кольцами перец чили. Удалять ли семена — зависит от вашей любви к острому, жгучесть консервам добавляют именно семена. Киньте в маринад перец чили, по 1 ч. л. сушеной мяты и майорана. Эти специи вместе с тимьяном отдадут нейтральному по вкусу кабачку богатый аромат.

5.

Доведите смесь до кипения, хорошо перемешайте, влейте 200 мл оливкового или подсолнечного масла без запаха, проварите еще 1–2 минуты и снимите с огня.

6.

Обжаренные кабачки плотно разложите в стерилизованные банки.

7.

Аккуратно залейте горячим маринадом по самое горлышко.

8.

Крышки стерилизуйте отдельно и герметично закройте ими консервы. Переверните банки вверх дном и в таком виде остудите. Затем можете вернуть банки в обычное положение и убрать на хранение в темное, прохладное место — погреб, кладовку или дальнюю полку кухонного шкафа.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/master-klass/kabachki-na-zimu-prostoy-i-vkusnyy-recept»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Кабачки на зиму: простой и вкусный рецепт»,»description»:»Фото-мастер-класс с маринованными кабачками гриль»}

Кабачки маринованные на зиму со стерилизацией

Как мариновать кабачки на зиму со стерилизацией

Кабачки практически каждый год приносят богатый урожай, поэтому не всегда удаётся «справиться» с ним сразу, и тогда возникает необходимость консервации — это отличный способ и приготовления овощей, и сохранения в них полезных веществ. Кстати, консервированные кабачки многим нравятся больше, чем какие-либо другие, поэтому рецептами маринованных кабачков интересуются многие.

Кабачки получаются в меру острыми, слегка сладковатыми, мягкими и сочными. Чтобы заготовить на зиму консервированные кабачки, понадобится много специй и пряностей. Уверена, этот рецепт обязательно вам понравится!

Как приготовить «Кабачки маринованные на зиму со стерилизацией» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить необходимые ингредиенты: кабачки, острый перец, петрушку, укроп, чеснок, лавровый лист, перец чёрный горошком, гвоздику, соль, сахар и уксус 9%.

Шаг 2 Ссылка

В чистые баночки разложить веточки укропа (1 пучок), петрушки (1 пучок), лавровый лист (7 листиков), горошины чёрного перца (2-3 на банку) и гвоздику (7 штук).

Шаг 3 Ссылка

Молодые, небольшие кабачки (2 кг) вымыть, нарезать кружочками (толщиной ~ 7 мм) и сложить плотно в баночки.

Шаг 4 Ссылка

Острый перец помыть (2 штуки), очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой. Чеснок (2 головки) очистить. Разложить овощи по баночкам.

Как быстро чистить чеснок

Шаг 5 Ссылка

Приготовить маринад: в сотейник влить воду, всыпать соль (2 ст. л.) и сахар (3 ст. л.). Довести до кипения и влить уксус (150 мл).

Шаг 6 Ссылка

На дно кастрюли выложить кусочек плотной ткани, выставить ровно на неё баночки с кабачками. Залить маринадом.

Шаг 7 Ссылка

Баночки прикрыть крышками. Кастрюлю наполнить водой, она должна покрывать баночки чуть больше половины. Кастрюлю поставить на огонь, после закипания снизить огонь и прокипятить 10 минут.

Как стерилизовать домашние заготовки

Шаг 8 Ссылка

Закатать банки, перевернуть вверх дном, тепло укутать и оставить до полного остывания. Хранить в погребе или кладовой.

Как заморозить кабачки на зиму рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для начала подготовьте кабачки для последующей их заморозки. Используйте любые кабачки. Они могут быть молодыми или зрелыми, большими или маленькими, с семечками или без. Единственное, не используйте поврежденные кабачки или вялые, с остальными можно работать. Кабачки тщательно вымойте и насухо вытрете их полотенцем. Если используете молодые кабачки или с тонкой кожурой, то ее не нужно чистить. В противном случае, снимите кожицу с помощью овощечистки.

  • Шаг 2:

    Теперь выберете форму для заморозки кабачков. В большей степени она определяется тем, что впоследствии предполагается готовить из данного овоща. Это могут быть кружочки, кубики, пластины, полые половинки для последующий их фаршировки. Предлагаю нарезать кабачок кубиками или брусками. Данный вид нарезки подойдет для рагу, супа, сате и других овощных блюд. Важно, если используете кабачки с семечками, удалите их (они обычно находятся в крупных кабачках).

  • Шаг 3:

    Кубики получились размером примерно 1см. х 1 см. Это оптимальный размер (для выбранных блюд, которые будут впоследствии с ними готовиться), можете нарезать немного крупнее. Нарезанные кабачки также промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу, которую выделяют кабачки.

  • Шаг 4:

    Далее разделите заготовку из кабачков на несколько порций. Их количество зависит от того сколько кабачков и какого размера вы готовите, или если делаете несколько разных видов нарезки.

  • Шаг 5:

    Все порции разложите по чистым сухим контейнерам с плотной крышкой, специальным пакетам, предназначенным для заморозки продуктов, вакуумным пакетам. Положив кусочки кабачков в пакет, аккуратно выдавите лишний воздух, закройте пакеты. Если кладете в тонкие обычные полиэтиленовые пакеты, то положите сразу в 2 пакета, так как они могут легко порваться (под воздействием низких температур становятся более хрупкими). Затем кабачки уберите в морозильную камеру.

  • Шаг 6:

    Если будете замораживать кабачки в контейнерах как я, то доставая кубики овоща из контейнера зачастую извлекается «кабачковый брусок» (полностью), но не переживайте, переложив его в полиэтиленовый пакет, и сделав несколько сильных нажатий руками, брусок с легкостью будет разделен на кубики.

  • Заготавливаем кабачки на зиму: хрустящие и остренькие. | «ОколоПП»

    Доброго дня!

    На своем канале я делюсь опытом похудения, меню на день и рецептами блюд с КБЖУ.

    Для чего необходимо КБЖУ? Чтобы стройнеть вкусно, сытно и комфортно:

    По просьбам постоянных читателей, готовя вторую партию кабачков на зиму «аля тещин язык», подготовила рецепт с подсчетом КБЖУ.

    Первая партия заготовок начала исчезать не дождавшись зимы — так нам вкусно.

    Перечень ингредиентов с точными пропорциями, КБЖУ и видео рецепт найдете в конце статьи.

    Приготовление занимает не более 15-20 минут вашего времени и 40 минут на варку (практически без вашего участия).

    Подготавливаем все продукты.

    Настоятельно рекомендую порезать кабачки достаточно крупными кубиками, не делая стандартную нарезку для «тещиного языка».

    Кабачки получаются хрустящие — пальчики оближешь.

    Итак, нарезаем кабачки кубиками.

    Сладкий перец и помидоры нарезаем произвольно, чистим чеснок.

    С помощью мясорубки, или как я с помощью чаши блендера, измельчаем помидоры, сладкий перец и чеснок. Я еще добавляю маленький стручок острого перца.

    Выкладываем в кастрюлю соответствующего размера кабачки, переработанные помидоры с перцем и чесноком.

    Добавляем стакан сахара, 2 столовых ложки соли и стакан ароматного подсолнечного масла.

    Варим 40 минут на среднем огне под крышкой.

    В конце добавляем 1 столовую ложку уксусной эссенции (70 %) и перемешиваем.

    Раскладываем по банкам и наслаждаемся зимой вкуснейшими кабачками!

    Вы можете посмотреть видеорецепт:

    Если вам понравилось это видео, пожалуйста, Подпишитесь на мой канал YouTube, не забудьте нажать на значок колокольчика, чтобы первыми узнавать о выпуске нового видео!

    Как сохранить домашние кабачки

    Это то время года, когда вы собираете этот свежий хрустящий кабачок с грядки и запасаетесь им на зиму.Один из способов сохранить ваши замечательные маленькие благословения, которыми можно наслаждаться круглый год, — это натереть и заморозить этот тип овощей.

    Порции: 3

    Автор: Валя из блога The Farm Girl

    Ингредиенты

    Вам понадобится

    • Пакеты Ziploc для сэндвичей
    • Терка
    • Кабачки домашние

    Инструкции

    1. Промойте и обсушите кабачки бумажным полотенцем.Выращенные в домашних условиях кабачки намного больше по размеру, чем купленные в магазине, которые требуют нарезки на более мелкие кусочки для удобства обращения.

    2. Натрите цуккини, затем возьмите 2 чашки и упакуйте в пакет Ziploc размером с бутерброд или столько, сколько необходимо, чтобы разморозить и использовать для определенного типа рецепта. При замораживании натертых кабачков кладите пакеты горизонтально, чтобы они быстрее разморозились.

    Примечания к рецепту

    НЕ ЗАМОРАЖИВАЙТЕ повторно размороженные кабачки, иначе они не сохранят свою форму.Конечно, это будет мягкое повторение процесса.

    Я предпочитаю использовать такую ​​терку, а не обычную терку для натирания кабачков, потому что после размораживания они не выглядят и не ощущаются мягкими, что делает их довольно простыми в использовании для большинства рецептов выпечки.

    Вы нашли это полезным? Пожалуйста, сохраните и закрепите на Pinterest!

    Зимний сквош: спасение семян – Органическая ферма Вермонта

    Озимая тыква имеет более твердую кожицу, чем летняя; его мякоть тоже более твердая, поэтому ее нужно готовить дольше.Семена полностью развиваются, когда кабачок готов к употреблению, тогда как летний кабачок необходимо оставить на лозе после стадии употребления в пищу, чтобы его семена завершили развитие.


    Понимание опыления

    Прежде чем пытаться сохранить семена зимней тыквы, важно понять, как они опыляются.

    Озимые кабачки, как и все тыквенные, перекрестноопыляемые. Это означает, что у них есть как отдельные мужские, так и отдельные женские цветки.Они полагаются на насекомых для их опыления. Из-за этого два сорта зимних тыкв легко перекрестно опыляются и дают семена, которые не вырастут такими же, как у их родителей. Зимние кабачки могут перекрестно опыляться с летними кабачками, кабачками и тыквами, поскольку все они относятся к одному и тому же виду. Однако не беспокойтесь об этом, если вы просто заинтересованы в том, чтобы съесть зимнюю тыкву. Любое скрещивание не повлияет на плоды этого года, только на семена.

    Если вы хотите сохранить семена озимых тыкв, выращивайте в саду только один вид тыквы.Другой вариант — опылить цветы вручную, чтобы предотвратить перекрестное опыление, но это может быть довольно сложно. Для этого производители накрывают цветы небольшими мешочками и вручную опыляют семена, чтобы сохранить чистоту семян. Мы рекомендуем браться за этот сложный проект только продвинутым специалистам по сохранению семян.


    Спасение семян

    Соберите зимнюю тыкву, как обычно, для зимнего хранения. Дайте тыкве полежать для дозревания от 3-6 недель до нескольких месяцев.

    Промойте семена, чтобы удалить мякоть и волокна. Вылечите семена, разложив их в один слой на бумажном полотенце, чтобы они высохли. Храните их таким образом в сухом и защищенном от прямых солнечных лучей месте. После полного высыхания через 3–7 дней храните их в конверте в сухом прохладном месте вместе с остальным запасом семян. Высушенные семена зимних кабачков хранятся до 6 лет в прохладных и сухих условиях.

    Тыквенные семечки особенно вкусны в качестве закуски. Посмотрите этот рецепт пряных тыквенных семечек.

    Узнайте больше об экономии семян здесь.

    Советы по садоводству Хранение семян тыквы для хранения семян семейной реликвии

    Что такое тыква? Как вырастить и приготовить этот овощ

    Сквош Patty Pan довольно уникален. Его приземистая, плоская форма, уникальная окраска и взъерошенные края могут заставить вас почесать затылок от удивления. Что такое тыква? Это зимний сквош или летний сквош? Вы очищаете тыкву от кожуры или едите кожуру? Какого хрена ты его готовишь? Сегодня мы познакомим вас с этим восхитительным овощем для гурманов и расскажем все, что вам нужно знать о тыкве на сковороде.

    Что такое кабачки с котлетами и чем они отличаются от других кабачков?

    Подобно цуккини, патти сковорода — это тип летней тыквы, которой можно наслаждаться, пока кожица еще мягкая и тонкая, поэтому ее не нужно очищать. Его форма, похожая на летающую тарелку, очень характерна, а зубчатые края плодов являются источником его другого общего названия — тыква гребешков.

    В отличие от некоторых других летних сортов тыквы, кабачки на сковороде не имеют высокого содержания влаги.Мякоть достаточно сухая. Сковороды для пирожков можно собирать для использования в качестве «детских овощей», когда они достигают размера мяча для пинг-понга, или вы можете оставить их на растениях, пока они не достигнут диаметра мягкого мяча. Но не ждите слишком долго, чтобы собрать урожай, иначе кожура больше не будет гладкой и съедобной.

    Тыква Patty Pan бывает разных цветов, включая желтый, темно-зеленый, белый, бледно-зеленый и даже двухцветный. Но независимо от цвета фруктов, формочки для пирожков одинаково полезны на кухне.  

    Выращивание тыквы на сковороде

    Несмотря на то, что они считаются изысканным летним сортом тыквы, их на удивление легко выращивать. Здесь, на ферме, мы сажаем семена прямо в поле, как только весной минует опасность заморозков. В Пенсильвании это середина-конец мая. Семена быстро прорастают, и лозы быстро растут. Растения тыквы Patty Pan относятся к кустовому типу. Они не растут длинными, беспорядочными лозами, как зимние тыквы.Вместо этого растения раскинулись всего на три или четыре фута в ширину и высотой около двадцати четырех дюймов.

    Большинство растений тыквы начинают плодоносить примерно через 45-55 дней после посадки, а сбор урожая продолжается в течение многих недель после этого.  

    На ферме мы выращиваем несколько различных сортов тыквы. Вот некоторые из наших любимых: 

    Jaune et Verte  – Этот сумасшедший кабачок кремового светло-зеленого цвета с глубокими гребешками.Это так прекрасно!

    Benning’s Green Tint  – Гибридный сорт с глянцевой кожицей, этот сорт имеет очень бледно-зеленый цвет, который при созревании становится ярко-белым.

    Y-Star  –  Y-Star, один из самых забавных видов тыквы, двухцветный. Верхняя часть плодов ярко-желтая, а нижняя – светло-зеленая.

    Total Eclipse  – Эта сковорода для пирожков производит твердые зеленые фрукты. Обладая прекрасным вкусом и высокой урожайностью, это основной сорт на нашей ферме.  

    Как приготовить кабачковую тыкву

    Независимо от того, пробуете ли вы свои силы в выращивании тыквы на сковороде или покупаете ее на нашей органической ферме в рамках нашей программы участия в фермах или на фермерском рынке, сковорода для лепешек придает кухне много кулинарного изыска.

    Сквош на сковороде Patty Pan по вкусу очень похож на традиционный цуккини, хотя текстура немного суше. Используйте сковороды для котлет в любом рецепте, который требует цуккини. Их также можно жарить, жарить или запекать.Один из наших любимых способов приготовления тыквы с котлетами — это начинка из приправленной фасоли, риса и измельченной курицы или свинины, а затем обжаривание.  

    Рецепты тыквы на сковороде

    Если вы хотите попробовать новое кулинарное приключение с кабачком, попробуйте один из этих замечательных рецептов:

    Жареная тыква с котлетой на сковороде и нутом с зеленью

    Тыква с начинкой из кукурузы

    Жареная тыква с котлетой на сковороде

    Салат из тыквы и персиков Patty Pan

    Сквош, приготовленный на гриле, с острым винегретом чоризо

    Мы надеемся, что вам понравится твердая текстура и пикантный вкус тыквы с котлетами так же, как и нам!

    Для получения дополнительной информации о некоторых наиболее необычных овощах, которые мы выращиваем на ферме, ознакомьтесь со следующими сообщениями:

    От семьи органической фермы Cherry Valley

    Summer Squash — Справочник овощей — Следите за ростом своего сада

    Летний кабачок (также известный как овощ или итальянский кабачок) — это нежный овощ для теплого сезона, который можно выращивать на всей территории Соединенных Штатов в любое время в теплое безморозное время года.Летний кабачок отличается от осеннего и зимнего тем, что его собирают до того, как кожура затвердеет и плоды созреют. Растет на кустовых растениях, которые не расползаются, как растения осенней и зимней тыквы и тыквы. Несколько здоровых и ухоженных растений дают обильные урожаи.

    Рекомендуемые сорта

    Летний кабачок бывает разных форм и цветов:

    Гребешок или Форма для пирожков круглая и сплющенная, как тарелка с зубчатыми краями, обычно белая, но иногда желтая или зеленая.

    Суженная шейка на конце стебля тоньше, чем на конце цветка, классифицируется как «кривошея» или «прямошея» в зависимости от того, прямой или изогнутый конец стебля, и обычно желтый.

    Цилиндрические или булавовидные итальянские кабачки , такие как цуккини, кокозелле и казерта, обычно имеют оттенки зеленого, но могут быть желтыми или почти белыми.

    Ассортимент летних тыкв заметно изменился за последние годы, и количество предлагаемых сортов значительно расширилось в результате нового интереса, гибридизации и введения устойчивости к болезням.Количество сортов поражает. Рекомендуемые сорта тыквы летней включают:

    Кабачки (открыто опыленные)

    Черный кабачок (самый известный летний кабачок; зеленовато-черная кожура, белая мякоть)

    Блэк Бьюти (стройный, с легкими гребнями, темно-черно-зеленый)

    Cocozelle (темно-зеленый со светло-зелеными полосами; длинные, очень тонкие плоды)

    Кабачки белые кустовые (кремово-зеленоватый цвет, продолговатая форма)

    Цуккини (гибрид)

    Aristocrat (победитель All America Selection; восковой; средне-зеленый)

    Chefini (победитель AAS; глянцевый, средний темно-зеленый)

    Classic (средне-зеленый; компактный, открытый куст)

    Элита (средне-зеленый; блестящий; очень ранний; открытый куст)

    Embassy (средне-зеленый, мало колючек, высокий урожай)

    President (темно-зеленый, со светло-зелеными крапинками; прямостоячее растение)

    Spineless Beauty (средне-темно-зеленый; бесколючие черешки)

    Золотой кабачок (гибрид)

    Золотая лихорадка (победитель AAS, темно-золотой цвет, превосходное качество плодов, цуккини, а не прямошея)

    Желтый крючком

    Early Yellow Summer Crookneck (классический горбушок с открытым опылением; изогнутая шейка; бородавчатый; высокие урожаи)

    Sundance (гибрид; ранний; ярко-желтый, с гладкой кожицей)

    Желтая прямая шея

    Early Prolific Straightneck (стандартный прямоопыляемый прямонек, светло-кремовый цвет, привлекательные прямые плоды)

    Goldbar (гибрид; золотисто-желтый; вертикальное, открытое растение)

    Морской гребешок

    Белый морской гребешок (старый любимый сорт «Пэтти Пэн», очень бледно-зеленый в незрелом состоянии, очень нежный)

    Peter Pan (гибрид, победитель AAS, светло-зеленый)

    Scallopini (гибрид, победитель AAS)

    Sunburst (гибрид, ярко-желтый, зеленое пятно на конце цветка)

    Прочее

    Butter Blossom (сорт с открытым опылением, выбранный из-за его крупных, крепких мужских цветков; плоды можно собирать, как кабачки, но удалять женские цветки, чтобы получить наибольшее количество мужских цветков)

    Gourmet Globe (гибрид; шаровидный; темно-зеленый со светлыми полосками; вкусный)

    Sun Drops (гибрид, кремово-желтый, уникальной овальной формы, можно собирать детками с прикрепленными цветками).

    Когда сажать

    Сажайте в любое время после того, как минует угроза заморозков, с ранней весны до середины лета. Некоторые садоводы имеют две основные посадки: одну для сбора урожая в начале лета, а другую для сбора урожая в конце лета и осенью.

    Расстояние и глубина

    Высевайте два или три семени на расстоянии от 24 до 36 дюймов для производства одного растения или четыре или пять семян на холмах на расстоянии 48 дюймов друг от друга.Покройте один дюйм глубиной. Когда растения достигают 2-3 дюймов в высоту, прореживайте до одного сильнорослого растения или не более двух-трех растений на холм.

    Уход

    Любая хорошо дренированная садовая почва дает отличные урожаи летних тыкв. Некоторые виды мульчи повышают раннеспелость и урожайность, потому что корни неглубокие.

    Сбор урожая

    Поскольку летние кабачки очень быстро развиваются после опыления, их часто собирают, когда они слишком большие и перезрелые. Их следует собирать маленькими и нежными для лучшего качества. Большинство удлиненных сортов собирают, когда они имеют диаметр 2 дюйма или меньше и длину от 6 до 8 дюймов.Пирожки типа «Пэтти Пан» собирают, когда их диаметр составляет от 3 до 4 дюймов. Немного более крупные плоды можно спасти, выдавив их и используя для начинки. Эти более крупные плоды также можно натереть на терке для выпечки хлеба и других блюд. Не позволяйте кабачкам становиться большими, твердыми и потрескавшимися, потому что они лишают растение силы, которую можно было бы лучше использовать для производства большего количества молодых плодов. Выберите крупную тыкву с развитыми семенами и твердой кожицей и выбросьте ее. Осматривайте растения каждые 1-2 дня.Кабачки быстро растут; особенно в жаркую погоду и обычно готовы к сбору через 4-8 дней после цветения.

    Несмотря на то, что кабачок имеет как мужские, так и женские цветки, только женские цветки дают плоды. Поскольку плоды собирают еще незрелыми, они легко повреждаются и царапаются. Обращайтесь с осторожностью и используйте сразу после сбора. Будьте осторожны при сборе летних тыкв, так как стебли и стебли листьев колючие и могут царапать и раздражать незащищенные руки и руки.Используйте острый нож или садовые ножницы для сбора урожая и, если возможно, наденьте перчатки. Некоторые садоводы также собирают открытые мужские и женские цветки до того, как появятся плоды. Женские цветки с прикрепленными крошечными плодами особенно хороши, если их обмакнуть в кляре и обжарить.

    Общие проблемы

    Жуки-огурцы поражают саженцы, виноградные лозы, а также незрелые и зрелые плоды.С ними можно бороться с помощью предлагаемого инсектицида, применяемого еженедельно в виде спрея или пыли. Будьте внимательны к заражению огуречного жука в начале сентября, потому что эти жуки могут повредить зрелые плоды.

    Для получения дополнительной информации о жуках-огурцах см. нашу статью в обзоре ошибок.

    Клопы-сквоши нападают на виноградные лозы, когда плоды начинают завязываться и их количество увеличивается в конце лета, когда они могут нанести серьезный вред созревающим плодам. Они вылупляются и путешествуют группами, которые, кажется, путешествуют стадами, пока не достигнут зрелости.Использование подходящего инсектицида, когда численность этого вредителя еще невелика, минимизирует ущерб.

    Для получения дополнительной информации об ошибках сквоша см. нашу функцию в обзоре ошибок.

    Вопросы и ответы

    В. Можно ли скрестить летний сквош с зимним?

    А.Летние сорта тыквы могут скрещиваться друг с другом, с желудевой тыквой и тыквой-фонарём. Перекрестное опыление не наблюдается в текущем урожае, но семена не следует сеять на следующий год. Летние кабачки не скрещиваются с дынями или огурцами.

    Выбор и хранение

    Большинство людей собирают кабачки слишком поздно.Как и зимний кабачок, летний кабачок — съедобная тыква. В отличие от зимнего кабачка, его собирают на незрелой стадии. В идеале летняя тыква должна быть собрана длиной от 6 до 8 дюймов. Паттипан и морские гребешки готовы, когда их диаметр составляет от 3 до 4 дюймов или меньше. Крошечные детские кабачки тоже вкусные. Крупные, твердые, как камень, кабачки лучше подходят для компостной кучи, чем для кухни.

    Срежьте тыкву с лозы острым ножом или секатором, чтобы не повредить растение.Летние лозы тыквы очень плодовиты, чем больше урожая, тем больше урожай. Самая важная характеристика, которую следует помнить, заключается в том, что летняя тыква лучше всего, когда она незрелая, молодая и нежная.

    В этом разделе летние сорта кабачков будут ограничены цуккини, желтыми кабачками (кривыми и прямыми), патиссонами, которые также называют зубчатыми, и морскими гребешками. Поскольку летний кабачок незрелый, кожица очень тонкая и подвержена повреждениям. Обращаться осторожно. Среднестатистической семье достаточно посадить по одному-два куста каждого сорта.Чрезмерная посадка обычно приводит к накоплению огромных несъедобных фруктов и/или обыску окрестностей в поисках людей, чтобы забрать излишки.

    Для хранения тыквы летом соберите маленькие тыквы и поместите их немытыми в полиэтиленовые пакеты в ящик для фруктов и овощей холодильника. Тыкву моем непосредственно перед приготовлением. Как и в случае с большинством овощей, капли воды способствуют гниению во время хранения. Срок хранения летних кабачков недолгий, поэтому употребите их в течение двух-трех дней.

    Цветы тыквы

    Цветы тыквы съедобны, в сыром или вареном виде.Как летние, так и зимние соцветия тыквы можно обжарить в кляре в небольшом количестве масла, чтобы получить прекрасные вкусовые ощущения. Собирайте только мужские цветки, если только не ставится цель сократить производство. Мужские цветки легко отличить от женских. Стебель мужского цветка тонкий и аккуратный. Стебель женского цветка очень толстый. У основания женского цветка ниже лепестков находится небольшая выпуклость, которая является развивающейся тыквой.

    Всегда оставляйте несколько мужских цветков на лозе для опыления.Мужских цветков всегда намного больше, чем женских. Собирайте только мужские соцветия тыквы, если только вы не пытаетесь сократить производство. Женский цветок можно собрать с крошечной тыквы, растущей на конце, и использовать в рецептах вместе с полными цветами. Используйте цветки любой разновидности летней или зимней тыквы в своем любимом рецепте цветков тыквы.

    Используйте садовые ножницы или острый нож, чтобы срезать цветы тыквы в полдень, когда лепестки раскрыты, оставляя один дюйм стебля.Аккуратно промойте в кастрюле с прохладной водой и храните в ледяной воде в холодильнике до готовности к использованию. Цветы могут храниться от нескольких часов до 1-2 дней. Если вы никогда не ели цветы тыквы, вас ждет угощение. Рецепт Фаршированные цветы тыквы находится в разделе рецептов этого раздела.

    Пищевая ценность и польза для здоровья

    Поскольку летний кабачок незрелый, его питательная ценность значительно ниже, чем у его зимнего аналога.Как правило, питательная ценность разных сортов мало различается. В кожуре скрываются многие питательные вещества, поэтому никогда не чистите тыкву.

    Пищевая ценность (1 чашка нарезанных сырых цуккини)

    Калории 16
    Белки 1,31 г
    Углеводы 3,27 г
    Пищевые волокна 1,36 г
    Кальций 16,95
    Калий 280,24
    Витамин А 384 МЕ
    Фолат 24,93 мкг

    Подготовка и сервировка

    Летнюю тыкву можно жарить на гриле, готовить на пару, варить, тушить, жарить или использовать в рецептах жаркого.Они хорошо сочетаются с луком, помидорами и бамией в овощных смесях. Летнюю тыкву можно использовать взаимозаменяемо в большинстве рецептов. Крошечную тыкву можно использовать в качестве закуски или оставить целиком и обжарить с другими овощами.

    Не тратьте мужские цветы тыквы, оставляя их в саду. Если у вас нет времени или желания готовить их отдельно, бросьте их в салатник или добавьте к любой заготовке из тыквы.

    Домашняя консервация

    Консервирование не рекомендуется, так как нежные летние кабачки просто превратятся в кашу во время обработки, если только вы не готовите соленья.Цуккини можно заменить огурцами в некоторых рецептах солений. Результаты особенно хороши в ваших любимых рецептах для хлеба с маслом.

    Бланшируйте и заморозьте кубиками или ломтиками тыквы или натрите и заморозьте кабачки, не бланшированные для приготовления хлеба из кабачков. Лучший способ использовать переросшие (от 10 до 12 дюймов) кабачки — натереть их и использовать в кабачковом хлебе. Разрежьте тыкву вдоль пополам и отрежьте худую серединку. Промыть, натереть на терке и заморозить порциями по одной чашке.Используйте пакеты для заморозки с застежкой-молнией или жесткие контейнеры для заморозки, оставляя свободное пространство на 1/2 дюйма. Кабачки большого размера также можно использовать для приготовления консервированного чатни из кабачков. Более 12-дюймовых монстров следует отправлять в компостную кучу.

    Рецепты

    Травы и специи, которые улучшают вкус тыквы, включают майоран, семена тмина, петрушку, укроп, розмарин и чабер.Слишком много трав и специй маскируют нежный вкус летней тыквы, поэтому используйте травы и специи экономно. Поскольку на рецепты тыквы по-летнему поступает так много запросов, некоторые из них включены в этот раздел.

    Морковный хлеб с цуккини

    Чтобы использовать замороженные натертые кабачки в хлебе, разморозьте пакет в кастрюле с холодной водой, отожмите лишнюю воду и начните с рецепта. Не добавляйте морковь и замените ее 1/2 стакана цуккини или другой тыквы, если хотите.

    1 1/2 стакана муки общего назначения
    1 стакан сахара
    2 чайные ложки разрыхлителя
    1/2 чайной ложки пищевой соды
    1/4 чайной ложки соли
    1/4 чайной ложки молотого имбиря
    1 яйцо, слегка взбитое
    1/2 стакана масло канолы
    1 стакан тертого цукини
    1/2 стакана тертой моркови
    1/2 стакана измельченных грецких орехов или орехов пекан
    Сахарная пудра (по желанию)

    1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и имбирь.Отложите.

    2. В средней миске взбейте яйцо, добавьте масло, тертые цуккини и тертую морковь. Хорошо смешать.

    3. Добавьте к мучной смеси смесь из кабачков и орехов. Перемешивайте только до тех пор, пока вся мука не будет включена. Не перемешайте, иначе хлеб будет сухим и жевательным.

    4. Переложите тесто в хорошо смазанную жиром 9-дюймовую форму для хлеба и выпекайте в предварительно разогретой до 375° духовке в течение 50 минут.

    5. Достаньте из духовки и дайте хлебу остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите на решетку или тарелку.Подавать теплым или остывшим и посыпать сахарной пудрой. Делает одну 9-дюймовую буханку.

    Овощная смесь «Летний сад»

    Этот рецепт включает в себя множество овощей, которые можно найти в вашем саду. Замените кабачки желтыми кабачками или их комбинацией. Добавьте морковь, или баклажаны, или все, что у вас есть в саду.

    3 средних кабачка (от 7 до 8 дюймов) или 5 маленьких (от 4 до 5 дюймов)
    1 столовая ложка оливкового масла
    1 болгарский перец или перец любого сорта, очищенный от семян и нарезанный полосками
    6 обрезанных, тонко нарезанных зеленых луковиц с ботвой
    2 зубчика чеснока, нарезанных
    2 средних помидора, нарезанных
    1 чайная ложка поджаренных семян тмина, молотых
    1 чайная ложка соли
    1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

    1. Вымойте и нарежьте тонкими ломтиками тыкву и отложите в сторону.Подготовьте все остальные овощи и отложите в сторону.

    2. Для поджаривания семян тмина. Нагрейте тяжелую сковороду на медленном огне. Добавьте семена тмина и периодически встряхивайте сковороду. Когда начнет ощущаться их аромат, примерно через 5 минут снимите сковороду с огня. Семена высыпать в ступку, дать остыть, затем растолочь. Или используйте мельницу для специй.

    3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или вок на среднем огне. Добавить масло. Когда масло станет очень горячим, добавьте перец, лук и чеснок.Готовить 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте кабачки и помидоры и продолжайте готовить еще 5 минут.

    4. Посыпать молотым тмином, солью и перцем, перемешать. Подавать горячим или холодным. Делает 6 порций.

    Острые пирожные из тыквы

    Этот рецепт хорошо сочетается с цуккини и патиссоном или желтой тыквой. Смягчите жгучесть халапеньо, отрегулировав количество или удалив семена и белую мембрану.Приготовьте маленькие пирожные на закуску или большие в качестве гарнира или подавайте с хрустящим хлебом и томатной сальсой для полноценного обеда. Рецепт сальсы находится в разделе, посвященном помидорам.

    1 целое яйцо плюс 2 яичных белка или используйте 3 яйца
    4 чашки натертой тыквы
    1 чашка свежих кукурузных зерен, вырезанных из 2 початков
    1/4 чашки нарезанного зеленого лука, включая ботву
    1 большой перец халапеньо, нарезанный
    1/ 3 стакана сыра пармезан
    1/2 стакана тертого острого сыра чеддер
    1/2 стакана универсальной муки
    2 столовые ложки оливкового масла
    1 чайная ложка молотого кайенского или черного перца
    Каноловое масло для обжаривания
    Нежирная сметана (по желанию)
    Сальса из свежих помидоров (по желанию)

    1. В большой миске взбейте яйца.Вмешайте тыкву, кукурузу, зеленый лук, халапеньо, сыр, муку, оливковое масло и молотый перец.

    2. Нагрейте две столовые ложки масла канолы в тяжелой 10-дюймовой сковороде на среднем огне. Для небольших лепешек выложите одну столовую ложку тыквенной смеси на лепешку в горячее масло и приплюсните до однородной толщины. Для больших тортов используйте две столовые ложки кабачковой смеси на каждый торт. Не переполняйте сковороду. Оставьте около дюйма между коржами.

    3. Готовьте, пока края не станут золотисто-коричневыми, переверните и жарьте другую сторону до золотисто-коричневого цвета, общее время приготовления одного коржа около трех минут.Переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Поставьте в теплую духовку и продолжайте готовить остальные коржи.

    4. Для сервировки разложите два или более торта на отдельных тарелках. Подавайте с небольшим количеством сальсы и ложкой нежирной сметаны. При желании посыпать солью. Порций 6.

    Фаршированные цветы тыквы

    Прочтите раздел «Цветы тыквы», прежде чем отправиться в сад. Используйте свою любимую хлебную или мясную начинку или начинку из рикотты/грибов, представленную ниже.Или пропустите начинку, а просто разомните цветы и обжарьте. Тесто должно охлаждаться в течение 30 минут. Или его можно приготовить заранее и поставить в холодильник на срок до двух дней. Если после охлаждения он слишком густой, добавьте несколько капель воды, чтобы вернуть первоначальную консистенцию.

    Тесто

    1 стакан муки
    1/2 стакана кукурузного крахмала
    1/2 чайной ложки соли
    1 стакан обезжиренного охлажденного молока, пива или воды

    Начинка

    1/4 стакана сыра рикотта
    1 зубчик чеснока, измельченный или прессованный
    по 1/4 чайной ложки соли и перца
    2 столовые ложки мелко нарезанных грибов
    1 столовая ложка свежего базилика или петрушки, измельченных
    16 крупных соцветий тыквы, промытых
    Масло канолы для жарки

    1. Сначала приготовьте тесто.Просейте вместе сухие ингредиенты, затем взбейте в молоке, пиве или холодной воде до получения однородной массы. Накрыть и поставить в холодильник на 30 минут. Оставшееся тесто можно хранить до двух дней.

    2. Тем временем приготовьте начинку. В миске смешайте сыр рикотта, чеснок, соль, перец, грибы и базилик. Откройте соцветия и выложите около 1/2 чайной ложки смеси в центр каждого. Избегайте переполнения цветов. Скрутите верхнюю часть каждого цветка вместе, чтобы закрыть.Выложить на противень и поставить в холодильник на 15 минут.

    3. Налейте масло в сковороду на глубину 1/2 дюйма. Нагревайте на сильном огне, пока маленький кусочек хлеба, брошенный в масло, не станет золотисто-коричневым в течение нескольких секунд.

    4. Ненадолго окуните каждый фаршированный цветок в тесто, затем осторожно опустите в горячее масло. Жарьте до золотистого цвета со всех сторон, общее время приготовления около трех минут. Добавляйте столько цветов за раз, сколько удобно помещается в сковороде.Перенесите с щелевой посудой на бумажные полотенца, чтобы дать стечь ненадолго.

    5. При желании посолить и сразу подавать. Порции 4.

    Когда собирать зимний сквош

    Когда пора собирать тыкву на зиму? Как определить, что тыква созрела на корню? Помимо необходимых дней до созревания, есть и другие признаки, которые помогут вам решить, что пришло время сбора урожая.

    Следующим шагом будет засолка и правильное хранение зимних кабачков, чтобы они как можно дольше хранились в холодильнике.


    Зимний сквош


    Содержимое

    1. Когда собирать зимнюю тыкву
    2. Признаки того, что зимняя тыква готова к уборке
    3. Примеры зимней тыквы
    4. Разница между зимней и летней тыквой
    5. Ресурсы


    7 Зимняя тыква 90 9014 Когда собирать зимнюю тыкву 7

    Для начинающего садовода не всегда очевидно, когда наши посевы готовы к уборке. Мы часто просто в восторге от того, что что-то вырастили — и так и должно быть.Замечательно иметь возможность выращивать собственную еду.

    Следующим навыком, который необходимо освоить, является изучение того, как правильно рассчитать время сбора урожая, чтобы поймать продукты на пике их популярности.

    С зимними тыквами одна из проблем заключается в том, что они могут оказаться готовыми к сбору раньше времени.

    В отличие от летних кабачков , таких как кабачки, которые мы едим, когда кожица мягкая, а растение еще незрелое, зимние кабачки собирают в зрелом возрасте, когда кожура (обычно несъедобная) затвердела.Вы можете есть зимнюю тыкву до того, как она созреет, но вы упустите ту сладость, которую мы знаем и любим. Вы можете прочитать больше об этих двух группах по сквошу здесь.

    Главное правило при сборе зимней тыквы — знать, когда до созревания осталось дней . Это количество дней, которое, как мы знаем, требуется растению, чтобы вырасти и созреть в саду. Уточните информацию в вашей семеноводческой компании, чтобы подтвердить, происходит ли это от прорастания до сбора урожая или от пересадки до сбора урожая. Это две разные вещи, и они могут означать разницу в несколько недель.

    В любом случае, нет никаких ограничений по времени, которое требуется для выращивания каждого вида овощей. Дни до созревания — это основное руководство, которое говорит, что при соблюдении условий для сбора зрелых или спелых плодов должно пройти примерно столько же времени.

    Если вы находитесь в этом временном интервале, скорее всего, пришло время выбора. Для многих из нас, живущих в холодном климате, это примерно август, сентябрь или, возможно, октябрь. Другие советы, перечисленные ниже, также могут помочь вам принять решение.

    Зимний кабачок собирают, когда он созреет, потому что именно тогда уровень крахмала достигает пика.Оттуда мы лечим фрукты, чтобы позволить крахмалу превратиться в сахар. Вот когда они вкусны и могут быть использованы сразу или помещены в холодильник. В зависимости от сорта они могут безопасно храниться в течение нескольких недель (желудь, кабачки) или месяцев (мускатные орехи), если условия подходящие.

    Как лечить и хранить тыкву охватывает все, что вам нужно знать после сбора урожая.

    Связанный : Когда собирать картофель и как его хранить

    Признаки того, что зимняя тыква готова к сбору урожая

    1 дней до погашения

    Это ваш совет номер один.И это будет отличаться для каждого типа зимней тыквы, которую вы выращиваете.

    Пусть пакет с семенами станет вашим проводником.

    Ниже я указал дни до созревания для многих видов тыквы.

    Сколько дней до созревания указано на упаковке семян (или в каталоге)?

    Достаточно ли времени? Были ли условия благоприятными (солнце, вода, почва)?

    Достаточно ли времени прошло с тех пор, как начали формироваться плоды? Только этот этап может занять от 50 до 60 дней.

    В некоторые годы мои кабачки и арбузы созревают очень медленно, в другие годы они готовы точно по графику. Беглый обзор погоды часто объясняет скорость или задержку.

    Не ждите, однако, сбора урожая, пока не наступят морозы. Вкус становится неприятным, когда температура действительно падает, и его уже не вернуть.


    2 Прочная кожа

    По мере созревания зимних кабачков кожица твердеет. Твоя толстая и жесткая?

    Некоторые производители проверяют зрелость ногтем: если вы можете легко отметить поверхность, она не готова.Или становится слишком поздно и начинает гнить.


    3Коричневый стержень

    В идеальный вегетационный период тыква созревает на лозе, а стебель начинает сохнуть и буреть. Это легко сказать.

    Но поздним летом или осенней погодой могут быть другие идеи, и с наступлением морозов вам, возможно, все равно придется собирать его.


    4 Matches Фото

    Ваш кабачок похож на фото в каталоге семян?

    Размер и цвет могут быть хорошими индикаторами зрелости, хотя иногда плоды — как и люди — могут казаться зрелыми раньше срока.

    Итак, это еще один фактор, который следует учитывать.

    Также проверьте поле — ту часть плода, которая лежит на земле в саду. Это иногда темнеет по мере взросления.


    5Полый звук

    Если постучать по зрелой тыкве или арбузу, может появиться глухой звук. Там больше стука, когда они недозрелые и перезрелые. Я оставлю вам возможность провести сравнительные тесты. У меня нет на это ушей.

    Как видите, ни один знак не гарантирует своевременного сбора, но вместе они помогают нам сделать обоснованное предположение.

    Готовы к сбору урожая?

    Оставьте 3-дюймовый стебель прикрепленным к тыкве и удалите его с лозы с помощью чистого лезвия. Держите тыкву снизу: вы же не хотите сломать или повредить оставшийся стебель.

    После сбора урожая пришло время пролечить и хранить кабачки на зиму.

    Примеры зимнего сквоша

    Если вы просмотрите каталоги семян, то заметите, что есть 3 основных вида.

    Некоторые сорта свободноопыляемые (OP).Другие являются гибридами (F1).

    Указанные дни — это дни до созревания (от пересадки до сбора урожая).

    тыквенный перец

    Меньшие зимние кабачки, в том числе желудевые, хранятся хуже, чем более крупные сорта с толстой кожурой. Обязательно съешьте их в первые месяц-два после сбора урожая.

    • Acorn фестиваль (85 дней) — F1
    • 3 картофельный пюре (90 дней) F1 (90 дней) F1 3 RENO (70-75 дней) F1

    • стол King (105 дней) OP
    • таблицы королева (85 дней) F1
  • Delicata (80-100 дней) ОП — также называется богемный или арахисовой сквош
  • Sweet Peampling (110 дней) OP
  • Маленькая сахарная тыква (110 дней) OP
  • Тыква-спагетти  (90-100) OP

  • Cucurbita maxima

    • Buttercup Burgess Buttercup (115 дней) OP
    • (115 дней) OP
    • Первый вкус (85 дней) F1
    • (85 дней) F1 (85 дней) F1 3 Gold Nuggett (85 дней) OP
    • Kurinishiki Mini Kabocha (95 дней) F1
    • Shokichi Green Mini Kabocha (100 дней) F1
    • Shokichi Red Mini Kabocha (100 дней) F1
    • (100 дней) F1 (85-95 дней) F1

      3 Turban Squash (100 дней)

    • Uchiki RED KURI (80 дней) OP
    • Квинсленду голубой тыквы (110-120 дней) OP (110-120 дней) OP
    • Sugar Hubbard Squash (110 дней) OP
    • Super Moon (90 дней) F1

    Cucurbita moschata

    Часто вкус становится лучше после нескольких месяцев хранения.

    • Butternut (110-120 дней) Waltham (110 дней) OP
    • (110 дней) OP (110 дней) Tiana (95 дней) F1 (95 дней) F1 (95 дней) F1 (95 дней) F1 (95-90 дней) Butternut (85-90 дней) F1
    • Victory ( 88 дней) F1
  • Butterbaby (105-110 дней) OP
  • Butterbush (75-85 дней) F1
  • Сказочная тыква (110 дней) Op
  • 3 Gold Nugget (85 дней ) ОП

    Разница между зимним и летним сквошем

    Все кабачки (зимние, летние) относятся к семейству Cucurbitaceae , также известному как тыквенные , или семейству тыквенных, насчитывающему более 965 видов, включая огурцы и арбузы.

    Мы выращиваем их всех летом, конечно, но делим их на летние и зимние группы по разным признакам.

    Летние кабачки – это разновидности с более мягкой кожицей, которые быстро растут (45–60 дней), часто на кустах, дающих много фруктов. Мы собираем и едим тыкву, когда она незрелая. Чтобы не получить массивные кабачки размером с дирижабль Goodyear, лучше всего собирать плоды среднего размера. Это также способствует большему плодоношению.

    Летние кабачки имеют мягкую съедобную кожицу.
    Зимние тыквы имеют более жесткую кожуру и могут храниться в холодильнике.

    Зимние кабачки растут медленнее (70–120 дней) и имеют более жесткую кожуру. Они растут на лозах, которые расползаются по всему саду, и их собирают, когда они созреют, в конце вегетационного периода, до наступления заморозков. немного. Маленькие более плодовиты.

    Летние кабачки лучше есть сразу.Многие зимние кабачки можно хранить на зиму (если условия подходящие) и со временем они улучшаются.

    Еще одно различие, с которым я вырос, это: ты бы съел кожу? Если да, то это летняя тыква. Слишком толстый и жесткий? Это зимний кабачок.

    Все растения семейства тыквенных имеют схожие потребности и поведение:

    • Оптимальная температура почвы для прорастания семян: 25-35°C (68-95°F).
    • Мужские цветки растут первыми. Женские цветки образуются вторыми и имеют крошечные плоды у основания, требующие опыления.

    Связанный:  Съедобны ли тыквы на Хэллоуин?

    Ресурсы



    ~ Мелисса Императрица Грязи ♛

    15 ошибок при выращивании кабачков, которые часто совершают новые садоводы

    Кабачки — одно из первых растений, которые садоводы хотят научиться выращивать в своем огороде. Конечно, все знают, что эти растения плодовиты, а свежие кабачки кричат ​​о лете, но то, что растения легко выращивать, не означает, что вы не можете совершить некоторые из этих ошибок при выращивании кабачков.

    Перейти к:

    Каждый может ошибиться при выращивании кабачков. Я делал это в прошлом году, и я выращивал их много лет, но мы переехали в новый дом, и я завел совершенно новый сад. К сожалению, я не обеспечивала свои растения достаточным количеством питательных веществ, и они никогда не росли и не цвели должным образом.

    В этом году я предпринял активные шаги, чтобы изменить то, что я сделал неправильно в прошлом году. В результате я ожидаю гораздо лучших урожаев; садоводство — это всегда опыт обучения.

    Если вы хотите выращивать кабачки, убедитесь, что вы не совершаете ни одной из этих ошибок при выращивании кабачков.

    15 ошибок при выращивании кабачков

    1. Посадка неподходящего сорта кабачков

    Выращивайте правильный сорт кабачков для вашего района и вкуса.

    Как и многие другие садовые растения, вы найдете десятки различных сортов кабачков для выращивания, но это не значит, что все виды лучше всего подходят для вас. Вы должны учитывать площадь выращивания, свой микроклимат и доступное пространство.

    В целом, кабачки растут быстрее, чем другие виды кабачков, но вам также следует сравнить количество дней до созревания с вашим вегетационным периодом.Если у вас короткий вегетационный период, выбор сортов, созревание которых занимает больше времени, не сработает.

    Кроме того, если вы живете в районе с более холодным климатом, выращивание кабачков в туннеле или теплице может дать вам наилучшие результаты. В этом случае вам нужно выбрать сорта, которые выдерживают более низкие температуры.

    Другим фактором, который следует учитывать, является наличие у вас места для выращивания. Растения кабачков большие, но некоторые сорта не такие большие и лучше подходят для компактного роста. Подумайте, сколько у вас места и нужны ли вам более короткие лозы.

    2. Выбор неправильного места для выращивания кабачков

    Знайте, где лучше всего выращивать кабачки и сколько из них вы можете вырастить в этом месте.

    Как и у многих других растений, у кабачков есть особые потребности, когда речь заходит о том, где они хотят расти. Этим растениям нужно много солнечного света, поэтому убедитесь, что вы выбрали участок, который получает от шести до восьми часов солнечного света в день.

    Вы также должны убедиться, что выбрали хорошо дренируемое место для выращивания кабачков; стоячая вода становится серьезной проблемой для растений.Ваши растения станут уязвимыми для таких проблем, как корневая гниль.

    3. Не сажать в богатую почву

    Сажайте в богатую почву, чтобы дать вашим растениям наилучшие шансы на процветание.

    Непонимание того, что кабачки — голодные растения, — еще одна распространенная ошибка при выращивании кабачков. Кабачкам нужно много плодородной почвы и питательных веществ, чтобы плодоносить в течение всего вегетационного периода.

    Когда огородники этого не понимают, они склонны сажать в неподготовленную почву, а потом разочаровываются тусклым урожаем, который дает их кабачки.

    Некоторые садоводы добились значительного успеха, используя сады лазаньи или сады Back to Eden при выращивании кабачков. Тем не менее, независимо от типа вашего сада, необходимо убедиться, что он полон плодородных органических веществ. Обязательно добавьте компост на грядки перед посадкой кабачков.

    4. Посадка слишком поздно или слишком рано

    Важно знать, каков ваш местный садовый сезон, чтобы не сажать слишком рано или слишком поздно.

    Чтобы определить правильное время для посева кабачков, необходимо понимать потребности ваших растений и ваш вегетационный период.Слишком ранний посев или пересадка кабачков может привести к повреждению растений от мороза или снега.

    Вы можете предположить, что лучше посеять семена или пересадить рассаду позже в вегетационный период. Это тоже неправильно!

    Когда вы сажаете растения слишком поздно, это означает, что в ваш сезон им может не хватить времени для роста, чтобы достичь зрелости и плодоношения. Вы не хотите ждать все это время и в конечном итоге не получить кабачки, чтобы показать это.

    Очень важно знать, когда лучше сеять кабачки.В некоторых климатических условиях лучше посадить семена в помещении, прежде чем высаживать их на улицу; это жизненно важно для тех, у кого более короткий вегетационный период.

    5. Отсутствие достаточного пространства для выращивания

    Кабачкам нужно много места для роста, но они настолько плодовиты, что оно того стоит!

    Вы когда-нибудь видели зрелый кабачок? Немногие маленькие. Эти растения расползаются по грядкам, занимая все пространство. Их модель роста приводит к нашей следующей ошибке при выращивании кабачков.

    Располагать растения слишком близко друг к другу.

    Кабачки — это не только большие растения, которым нужно достаточно места для выращивания, но и много питательных веществ, как мы обсуждали ранее. Поскольку они очень голодны, если вы поставите растения слишком близко друг к другу, они будут поглощать все питательные вещества, что приведет к появлению маленьких растений. В результате у них не будет достаточно питательных веществ, чтобы все они увидели желаемый рост.

    В идеале при посадке кабачков лучше сажать их на расстоянии 36 дюймов друг от друга, но перед посадкой обязательно прочитайте пакеты.Некоторым сортам нужно больше места, а другим нужно меньше места. Всегда соблюдайте рекомендуемый интервал.

    6. Не пробовать варианты вертикального выращивания

    Садовники часто забывают, что они могут уменьшить пространство, требуемое растению, используя методы вертикального озеленения. Если у вас нет большого сада, отказ от методов вертикального озеленения ваших растений является одной из больших ошибок при выращивании кабачков.

    Когда у вас есть огромный сад, несколько растений кабачков, которые расползаются повсюду, не имеют значения, но если у вас есть только небольшой задний двор посреди города, то такое разрастание имеет большое значение.

    Многие люди не подозревают, что кабачки легко растут вертикально при наличии подходящих опор и шпалер, чтобы остановить их стелющийся рост. Люди даже выращивают кабачки над арками с соответствующей опорой, используя стропы, чтобы плоды не ломали лозы!

    7. Забудьте о растениях-компаньонах кабачка

    Растения-компаньоны помогут кабачкам расти.

    Хотя вы, возможно, и не воспользуетесь преимуществами растений-компаньонов в первый или два года работы в саду, знакомство с преимуществами этих растений поможет всему вашему саду, улучшая и поддерживая почву.Выращивание кабачков в монокультурном саду — одна из ошибок выращивания кабачков, которую вы не хотите совершать.

    Один из наиболее распространенных способов выращивания кабачков — это их сочетание с кукурузой и фасолью; их называют тремя сестрами. Мы знаем, что коренные американцы выращивали тыкву, кукурузу и бобы вместе, потому что тыква затеняет почву, уменьшая потерю влаги, в то время как кукуруза поддерживает рост бобов, а бобы добавляют в почву азот, необходимый кукурузе и тыкве.

    Это всего лишь один из вариантов растений-компаньонов кабачков.Попробуйте посадить кабачки с:

    Горох

    Помидоры

    Редис

    Настурции

    Бораго

    8. Неправильный полив кабачков

    Наличие графика полива кабачков может быть отличной идеей.

    Итак, мы знаем, что недостаточное количество питательных веществ для растений — одна из самых серьезных ошибок при выращивании кабачков, но эти растения не просто голодны; они тоже хотят пить. Неправильный полив вызывает много проблем.

    Первая проблема заключается в том, что вы можете недостаточно поливать растения.Кабачки быстро увядают, но когда они получают воду, они быстро приходят в норму.

    Чрезмерный полив также является проблемой, о которой вам следует знать. Если вокруг основания вашего растения собирается слишком много воды, это может вызвать проблемы с гниением. Вот почему многие люди сажают свои кабачки насыпями, отчего вода стекает с кроны.

    Неправильные методы полива также приводят к таким заболеваниям, как мучнистая роса. Это грибковое заболевание распространено на растениях кабачков, поэтому убедитесь, что вы поливаете у основания ваших растений, чтобы предотвратить попадание болезней, передающихся через почву, на листья ваших растений.

    Вы также должны добавить органическую мульчу вокруг основания ваших растений, чтобы предотвратить попадание почвы на листья.

    9. Забыть подкормить кабачки

    Вы начали с того, что добавили компост и все питательные вещества, необходимые вашим растениям, чтобы вырасти сильными в вашем саду. Но это только первый шаг к правильному росту ваших растений кабачка.

    Если вы забудете подкормить кабачки в течение всего вегетационного периода, ваши урожаи не будут такими впечатляющими, как должны быть, потому что питательные вещества исчезнут.Все питательные вещества исчезают после того, как растения изначально всасывают все из компоста.

    Вы можете подкормить кабачки несколькими способами.

    Одним из способов является добавление органической мульчи вокруг ваших растений, которая будет разлагаться и добавлять питательные вещества обратно в вашу почву. Другой вариант — использовать жидкие удобрения, которые сразу добавляют питательные вещества в почву, а не гранулированные, для высвобождения питательных веществ требуется время.

    10. Без учета опыления

    Вам не нужно полагаться на насекомых для опыления кабачков, вы можете сделать это вручную!

    Без опыления ваши растения не будут расти и плодоносить.Легко забыть о жизненно важной части головоломки, которую играет опыление, но вы быстро заметите, что его не хватает, когда ни один из ваших женских цветков не разовьется и не превратится в кабачок.

    Начните с наблюдения за тем, не замечаете ли вы каких-либо опылителей в своем саду. Если вы этого не сделаете, вам придется опылять вручную, что не так сложно, как вы думаете.

    Найдите мужские цветки и аккуратно потрите ватной палочкой внутреннюю часть цветка. Затем найдите женский цветок и потрите его ватной палочкой внутри, перенося пыльцу.

    11. Не беспокойтесь о вредителях и болезнях

    Будьте в курсе вредителей и проблем, так как они могут быстро выйти из-под контроля.

    Растения кабачков уязвимы для различных вредителей и болезней, и неспособность побеспокоиться или обратить на них внимание является одной из самых больших ошибок при выращивании кабачков. Вместо этого вы должны часто проверять свои растения на наличие признаков проблем. Своевременное обнаружение вредителей и болезней значительно облегчает решение проблемы.

    Растения кабачка уязвимы для грибковых заболеваний, таких как мучнистая роса, и в некоторых садах вы можете обнаружить бактериальное увядание.Кроме того, вы можете обнаружить в своем саду таких вредителей, как огуречные жуки, мотыльки и клопы.

    12. Неиспользование цветов и листьев

    Съедобны не только кабачки!

    Бьюсь об заклад, вы никогда не задумывались о том, чтобы воспользоваться листьями и цветками цуккини, но в разных частях мира листья цуккини регулярно готовят и едят. Эта зелень вкусна, как фрукты!

    Не забудем и о цветах — жареные во фритюре цветы кабачков, кому-нибудь?

    Верно! Цветы кабачка тоже съедобны.Как только мужские цветки опылили женские, их работа выполнена, и они больше не нужны растению. В этот момент вы можете собрать и съесть их. Некоторым нравится фаршировать цветы, в то время как другие обжаривают соцветия кабачков.

    Вы можете найти множество рецептов, так что воспользуйтесь этим вторичным урожаем.

    13. Сбор кабачков слишком поздно

    Не оставляйте кабачки слишком поздно, иначе вы не захотите их есть,

    Летние тыквенные растения известны своей плодовитостью, и когда плоды начинают завязываться, вы чувствуете, что у вас их так много, что вы не можете угнаться за ними.Это когда вы заканчиваете тем, что собираете кабачки слишком поздно.

    У вас может возникнуть соблазн оставить их дольше расти на растении, полагая, что чем больше, тем лучше, но это не относится к кабачкам. Вместо этого лучше всего собирать плоды, когда они маленькие и нежные, для вкуса и текстуры.

    Большие кабачки имеют более крупные семена, которые не слишком приятны на вкус, когда вы пытаетесь их съесть, и они теряют большую часть своего вкуса. Кроме того, многие становятся жесткими, когда становятся больше.

    Если вы заметили, что ваши кабачки на вкус пресные и водянистые, скорее всего, вы слишком поздно собираете плоды.

    Вы можете беспокоиться о том, что ранний сбор повредит тому, что вы получите от растения, но это не так, и ваша семья получит больше удовольствия от плодов. Растения, как правило, продолжают плодоносить, когда вы собираете их маленькими.

    14. Неспособность сохранить кабачки

    Сохраните кабачки и наслаждайтесь домашней едой круглый год!

    Все шутят, что оставят кабачки на крыльце соседа, потому что в итоге их так много, но вы совершаете гигантскую ошибку при выращивании кабачков! Возможно, вы не сможете съесть их свежими, но ваша цель — сохранить кабачки.

    Несмотря на то, что люди думают, есть несколько способов сохранить кабачки. Вот некоторые из моих любимых.

    1. Заморозить тертые кабачки
    2. Капуста и квашеная капуста в банке
    3. Сделать салат из кабачков
    4. Банка из кабачков в соленом соусе
    5. Высушить кабачки в чипсы
    6. Это всего лишь несколько идей!

    15. Не сохранять семена кабачков

    Если вы не сохраните семена кабачков, вы потратите деньги впустую и не воспользуетесь всеми преимуществами здоровых растений.

    Садоводы должны сохранять семена кабачков, полученные от растений семейной реликвии. Сохранение семян имеет несколько преимуществ, начиная с того, что вам не нужно покупать семена в следующем году.

    Кроме того, экономя семена, можно получить сильнорослые растения, которые хорошо справляются с выращиванием в вашем климате. Они лучше противостоят болезням и вредителям в вашем регионе, и через несколько лет выращивания и сохранения семян у вас будут растения, которые будут процветать в вашем саду.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.