HomeЗимКак закрыть персики на зиму целые: Консервирование персиков на зиму

Как закрыть персики на зиму целые: Консервирование персиков на зиму

Содержание

Консервированные персики в сиропе целые. Персики, консервированные в сиропе – варианты полезной заготовки

Персики, рецепты на зиму: компоты, джемы, желе, консервирование целиком

4.3 (86.67%) 3 голос[ов]

Цветущий персик в Китае является символом весны, обновления и долголетия. Его считают целебным продуктом из-за содержащихся в составе органических кислот, витаминов, пектина. К сожалению, сохранить плоды в свежем виде удается недолго, но консервированные персики на зиму будут не менее полезными, еще более ароматными и вкусными благодаря нашим рецептам. Однажды попробовав этот витаминный продукт в виде компотов, варенья, джемов, вы обязательно оставите эти рецепты заготовок в своем кулинарном блокноте.

Компот из персиков в трехлитровой банке

Необходимые ингредиенты: 1 кг персиков, 1,5 л воды, 3-4 бутона гвоздики или веточка мяты, 400 г сахара.

  1. Подготовить фрукты: помыть, бланшировать 2-3 мин. в кипящей воде и уложить в стерилизованную банку.
  2. Налить в кастрюлю 1,5 л воды, довести до кипения, всыпать 400г сахара, добавить гвоздику и мяту, и вылить кипящий сироп в банку, подложить предварительно под дно нож или другой металлический предмет.
  3. Закатать металлической крышкой, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

Варенье из персиков на зиму дольками

Аромат и янтарный цвет персикового варенья среди зимы — это самый лучший антидепрессант. Его можно употреблять с чаем, как начинку в пирог и для пирожков. Во всех видах это варенье — изысканный продукт, а приготовленный в домашних условиях еще и гораздо экономичнее купленного в супермаркете.

Для приготовления варенья понадобится:1,3 кг сахара, 1кг персиков, стакан воды, сок 1 лимона, 2 столовые ложки цедры апельсина.

  1. Хорошо вымыть фрукты.
  2. Приготовить 2 кастрюли с водой, одну поставить на огонь, довести до кипения.
  3. Опустить каждый фрукт в кипяток на 10 сек., затем в холодную воду.
  4. Воду слить, фрукты очистить, разрезать на дольки, удалить косточки.
  5. Сварить сироп из 1 стакана воды и сахара.
  6. Когда сахар полностью растворится, аккуратно опустить в сироп дольки, довести до кипения и отставить на 6 часов, чтобы фрукты напитались сиропом.
  7. Затем варить на медленном огне еще 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить сок лимона и цедру апельсина.

Дать варенью немного остыть и разложить в стерилизованную посуду, закатать металлическими крышками. Для хранения в холодильнике остудить варенье и закрыть пластиковыми крышками.

Варенье с миндалем

Мало кто знает, что готовить варенье в посудине из меди нежелательно — происходит утечка витамина С.

Ингредиенты: 1 кг персиков, очищенных от косточек; 1,2 кг сахара; 70 г грецких орехов или миндаля.

  1. Приготовить сироп, опустить в него фрукты, довести до кипения, снять с огня и дать настояться шесть часов.
  2. Очистить орехи от кожицы, предварительно ошпарив их кипятком.
  3. Поставить варенье снова на огонь, довести до кипения, высыпать миндаль,15 минут кипятить на слабом огне, разлить по стерильным банкам и закатать.

Персики в сиропе

Необходимо: 3,5 кг персиков, 700 г сахара, 1,2 л воды, небольшой лимон.

Для этого рецепта желательно выбрать твердые плоды, без трещин и повреждений.

  1. Довести до кипения 4-5 л воды, фрукты 2 минуты, затем обдать холодной водой и очистить от кожицы, сначала разделив их на и вынув косточку.
  2. Чтобы в дальнейшем плоды не потеряли форму, их необходимо замочить в растворе: на 5 л холодной воды 3 чайные ложки соды, подержать 5 минут, слить воду. Мякоть стала более упругой на ощупь после такой процедуры.
  3. Для приготовления сиропа вскипятить воду, добавить сахар, сок лимона и цедру (выжимки лимона не добавлять, иначе сироп будет горчить). Варить 5-7 минут и залить фрукты.
  4. 10 минут медленного кипения и можно разливать в стерилизованную посуду. Закрыть герметично, перевернуть, дать остыть.

Персики в собственном соку без сахара

Помыть и очистить персики от хвостиков и косточек, разделить на половинки и уложить в стерильные банки.

Залить кипятком, чтобы полностью покрылись фрукты, закатать металлическими крышками и установить в емкость с подогретой до 55-60 градусов водой. Не забудьте застелить дно кастрюли полотенцем, чтобы в процессе стерилизации банки не касались дна емкости.

Кипятить банки: 0,5 л — 9 минут; 1 л — 10 минут.

Обязательно укутать теплым одеялом до полного остывания. Персики на зиму готовы!

Конфитюр с желатином

Для его приготовления необходимо: 600 г персиков, 300 г сахара, сок 1 небольшого лимона, несколько веточек розмарина, 10 г желатина.


Джем из персиков с желфиксом

Для этой консервации можно использовать мягкие, перезрелые персики. Кроме того, если пропустить их через соковыжималку, получится отличный сок с мякотью, а так называемый жмых — великолепная заготовка для джема. Качество от этого не пострадает, наоборот, джем будет нежным и густым.

Если вы не знаете, чем заменить желфикс — попробуйте пектин, ведь это его главный ингредиент.

Необходимые продукты: 2,5 кг персиков (вес с косточкой), 1 кг сахара, 2 пакета желфикса.

  1. Измельчить мякоть фруктов в блендере, предварительно очистив от кожицы и косточек.
  2. Добавить в пюре 4 столовые ложки сахара с желфиксом, хорошо перемешать.
  3. Проварить 3 минуты. на среднем огне, постоянно помешивая. Затем высыпать остальной сахар, довести до кипения и варить еще 3 мин.

Пересыпать джем в сухие, стерильные банки, герметически закатать, хранить в темном, прохладном месте.

Консервирование персиков целиком

Это самый простой способ приготовить ароматный напиток и красивую ягоду, вкусную, сохранившую все витамины для употребления в зимнее время.

Приготовить 1 кг плодов, 800 г сахара, специи добавлять по вкусу: корица, ванилин, лепестки цветов настурции.

Фрукты проколоть в нескольких местах вилкой, чтобы они не растрескивались и хорошо напитались сиропом.

Вырезать плодоножку и уложить фрукты в стерильную банку.

Сироп готовить обычным способом, но обязательно собрать пену. Сироп должен быть тягучим, но не очень густым, легко выливаться.

Залить персики сиропом и пастеризовать 30 мин. в кипящей воде (не забудьте застелить дно посуды, в которую ставите банку). Закатать горячим. Хранить в прохладном месте.

Персик — южный плод. К счастью, не экзотический, так как уже много лет его выращивают не только на юге, но и в восточных и даже северных регионах. Поэтому заготовка компотов джемов, варенья обойдется недорого, а вот польза от них зимой поистине неоценима.

Зимой нам обычно удается полакомиться лишь заморскими и бананами. Но все можно изменить, если вы приготовите нежные персики в сиропе. Тогда частичка лета будет с вами даже в холодное время года, когда за окном мороз и вьюга.

Консервированные персики в сиропе на зиму

Если вас одолевает тоска по солнечному теплу, просто отведайте этот нежный десерт. Персики в сахарном сиропе обязательно поднимут вам настроение и насытят ваш организм полезными веществами и микроэлементами.

Ингредиенты:

  • персики – 2 кг;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 400 г.

Приготовление

Персики промойте, обсушите, разрежьте на две половинки и удалите косточку. Затем бросьте плоды в кипяток примерно на минуту и с помощью ножа из нержавеющей стали снимите кожицу. Половинки фруктов поместите в сухие и уже простерилизованные банки, аккуратно уложив их на дно.

В кастрюле доведите воду до кипения, засыпьте ванильный сахар и обычный сахарный песок, хорошо перемешайте, добившись полного растворения, снова дождитесь закипания и прокипятите около 2 минут. Моментально залейте горячим сиропом персики и прикройте их крышками. Затем переставьте баночки в емкость для стерилизации (вода на пару сантиметров не должна доходить до горла банки) и стерилизуйте заготовки приблизительно 15-20 минут. Закатайте персики и оставьте остывать в перевернутом виде.

Персики в сиропе на зиму без стерилизации

Каждый раз возиться с закатыванием банок в условиях нехватки времени довольно проблематично. Поэтому занятым хозяйкам пригодится рецепт того, как закрыть персики в сиропе без лишних затрат сил.

Ингредиенты:

  • вода – 1,8 л;
  • персики – 1,6 кг;
  • сахар – 230 г;
  • – 1 ч. ложка.

Приготовление

Хорошо вымойте персики, стараясь удалить как можно большее количество ворсинок с поверхности плодов. Вырежьте плодоножку и аккуратно поделите фрукты пополам, а также извлеките косточку. Согласно этому рецепту персиков в сиропе следует проколоть кожицу плодов зубочисткой в нескольких местах: это поможет им лучше пропитаться сладким раствором. Если хотите шкурку фруктов можно удалить: для этого их быстро обдают только что вскипевшей водой, охлаждают под струей из-под крана и тогда легко снимают кожицу. В предварительно простерилизованные и хорошо высушенные банки аккуратно раскладываем персики, стараясь не раздавить их. Затем заливаем емкости кипятком и, прикрыв крышками, оставляем на полчаса для выделения сока.

После этого слейте воду из банок в кастрюлю, всыпьте лимонную кислоту и сахар и на не очень большом огне дождитесь закипания сиропа. Сразу же заливаем горячим раствором плоды в банках, закатываем их и оставляем остывать строго в перевернутом виде.

23.09.2017 5 707

Персики в сиропе на зиму, рецепт которых известен многим хозяйкам, будут радовать вас непревзойденным вкусом и ароматом в зимние холода, а приготовить их можно в собственном соку, целиком или дольками, в сиропе, с сахаром или без сахара, главное – запастись вкусными фруктами вовремя…

Консервированные персики в сиропе на зиму – рецепт традиционный

Пожалуй, персик – это один из самых летних и солнечных фруктов. Чтобы летнее тепло оставалось с вами круглый год, заготовьте сладкие бархатные фрукты впрок. Как результат, вы получите не только сладкие консервированные фрукты, но и компот.

Любители сладкого употребляют сироп неразбавленным, другие разбавляют водой, он прекрасно подходит для пропитки коржей тортов и бисквитов. Консервированные таким способом персики можно применять для декорирования выпечки, добавлять в салаты и сладкие блюда. Чтобы приготовить консервированные персики на зиму, нам потребуется:

  • Свежие персики
  • Чистая вода
  • Сахар-песок в пропорции 400 гр на 1 литр воды

Для консервации выбирайте здоровые, без повреждений и гнили, фрукты, предпочтение лучше отдать небольшим плодам, они компактнее расположатся в банке. В этом случае сироп и фрукты будут в правильной пропорции.

Персики должны быть спелыми, но не перезревшими. Надавите на плод пальцами – если мягкий, для заготовки он не подходит. Если для консервации вы выбрали сорт, у которого легко отделяется косточка, можно нарезать персики половинками.

Подготовленные фрукты необходимо тщательно промыть, – на ворсистой кожице прочно оседает пыль. Чистые и высушенные плоды плотно уложить в стерилизованные банки.

Заливаем фрукты холодной водой, которая и станет основой для сиропа. Банки нужно наполнить полностью, беря в расчет, что при кипении часть воды испарится, и оставить на 10-15 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю, где будет вариться сироп, и добавляем в нее песок из расчета 400 гр грамм на 1 литр. Варим будущий сироп, пока он не закипит.

Персики в сиропе — на фото

Кипящей сладкой водой заполняем банки с персиками. Оставляем закрытые простерилизованными крышками банки остывать.

Остывший сироп вновь сливаем в кастрюлю и кипятим, после чего повторно заливаем им персики, и снова ждем, чтобы он принял комнатную температуру. Затем повторяем процедуру третий раз. Фрукты, залитые сиропом трижды, закатываем железными крышками и заворачиваем банки одеялом. Когда заготовка полностью остынет, необходимо убрать ее в прохладное место, где персики в сиропе будут храниться в зимнее время. Фрукты с косточками желательно употребить за год, а вот персики дольками в сиропе могут храниться до 2-х лет.

Как закрыть фрукты в собственном соку

Персики в сиропе на зиму, рецепт которых описан выше, несомненно, самая популярная заготовка из этих ароматных плодов. Однако, многие хозяйки предпочитают заготавливать на зиму персики в собственном соку – ингредиенты для этой рецептуры те же, что и в первом случае, а вот пропорции и технология приготовления различаются:

  • Зрелые крепкие персики 2 кг
  • Песок – 250 г
  • Очищенная питьевая вода без хлора – 2,2 литра

Плоды, как и в первом рецепте, необходимо хорошо промыть и перебрать, удалив испорченные и перезрелые. Некоторые хозяйки снимают перед консервацией шкурку с персиков. Делается это довольно просто – необходимо надрезать шкурку крест на крест и подержать в горячей воде (не в кипятке!) 2–3 минуты, за это время кожица слезет с фруктов самостоятельно. Если же вы приняли решение консервировать персики с кожицей, выбирайте целые плоды без малейших повреждений.

Банки с аккуратно заложенными в них персиками (лучше брать трехлитровые) засыпать сахаром и залить кипящей водой. Далее будущую персиковую заготовку ставим в большую кастрюлю или таз с кипящей водой, чтобы персики простерилизовались, и кипятим на слабом огне 30 минут. После этого останется извлечь банки из кастрюли, закатать и укрыть чем-нибудь теплым до полного остывания. В течение недели из персиков окончательно выйдет весь сок, и они будут готовы к подаче на стол.

Рецепт консервации персиков без сахара

Как видите, в предыдущих рецептах персики, консервированные целиком или половинками, готовятся с добавлением сахара, однако, можно заготовить этот южный фрукт и без сладкого сиропа – в этом случае нам понадобятся только персики и чистая вода. Персики в собственном соку без сахара – заготовка, которую особенно ценят люди, придерживающиеся диеты, никаких консервантов – сахара, уксуса и т.д.


Отобранные и хорошо промытые фрукты разрезаем на две части, вытаскиваем косточку. Получившиеся половинки персика аккуратно укладываем в банки, которые предварительно были простерилизованы. Плоды необходимо сложить в банку плотно, не набивать. Заполненные банки заливаем кипятком и накрываем железными крышками (но не закручиваем!).

Ставим банки в эмалированную посуду – кастрюлю или таз, заливаем теплой водой (примерно 60 градусов) и стерилизуем. Время в данном случае будет зависеть от объема банок. На пол-литровые банки достаточно 9 минут, литровые стоит подержать в кипящей воде 11-12 минут.

По истечении указанного времени достаем банки из кастрюли и закатываем горячими. Переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом, пока они полностью не остынут. Такие персики прекрасно подойдут для приготовления десертов, в качестве начинки для пирожков и тортов, из них можно варить компот и даже варенье. Кроме того, заготовленные таким способом, они прекрасно сохраняют свои полезные свойства и чудесный аромат.

Теперь вы знаете, как приготовить персики в сиропе на зиму, рецепт оказался весьма простой и нетрудоемкий. Для тех, кто предпочитает натуральные продукты, предлагается рецептура без сахара в собственном соку. Какой бы вариант приготовления вы ни выбрали, эти невероятно вкусные фрукты обязательно порадуют вас холодными зимними вечерами, подарив вашему столу капельку солнечного лета!

Консервированные персики в сиропе на зиму, с дольками апельсина и лимона. Очень и очень вкусно!

Для того чтобы сохранить персики на зиму, вместе с полезными веществами, пектинами и аминокислотами до следующего сезона, существует очень много способов. Например, самым простым является или джема. Для этой вкусной заготовки требуется совсем немного времени, зато она действительно сохраняет все полезные витамины и микроэлементы.

Но сегодня я хочу предложить, еще более простой способ – залить фрукты сиропом. Яркие и , с дольками лимона и апельсина – станут украшением вашего стола и полезным угощением к чаю. А еще ими можно украшать пирожные и кексы домашнего приготовления, и любую другую сладкую выпечку.


Ингредиенты:

  • Персики 1 кг.
  • Апельсины 2 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Сахар 350 гр.
  • Виноградный или яблочный уксус 2-3 ст. ложки
  • Вода 1 л.


Фрукты тщательно перемыть.

Из персиков удалить косточку и нарезать плоды на 5-6 частей.

Если вы хотите, чтобы ваши дольки были без кожицы, нужно на минутку опустить персики в кипяток – после этого она легко удаляется.

Сварим сироп. Для этого в кастрюлю наливаем 1 литр воды и добавляем 350 гр. Сахара. Тщательно размешиваем и доводим до кипения.


Нарезанные персики опускаем в горячий сироп и даем им закипеть. После этого аккуратно вынимаем их шумовкой.


Апельсины и лимон нарезаем произвольно – я предпочитаю нарезать их кружочками или дольками толщиной до 1 см. При нарезке необходимо удалять косточки из цитрусовых.


В заранее простерилизованные банки (лично я прокаливаю несколько минут в горячей духовке) укладываем в произвольном порядке дольки цитрусовых и горячие персики. Я предпочитаю укладывать кружочки апельсина и лимона близко к стенкам – они очень хорошо выглядят рядом с янтарными персиками в сиропе.


Сироп кипятим второй раз, вливаем несколько ложек виноградного уксуса, тщательно перемешиваем и горячим сиропом заливаем фрукты в банках.


Закручиваем банки крышками, я использую баночки с винтовыми крышками, это очень удобно. Переворачиваем банки вверх-дном, укутываем, оставляем на ночь.


Вот такая красивая и ароматная фруктовая заготовка получилась!


А как приятно открыть такую янтарную баночку зимой! И с наслаждением вкусить приятную сладкую с легкой кислинкой дольку персика или апельсина.

Выбирать фрукты для этой заготовки следует с особой тщательностью и только самые лучшие. Все-таки не варенье варим. Фрукты должны быть плотными, не подпорченными, без повреждений, без каких-либо вмятин и пролежней, лучше, если они будут немного недозревшие. Вот тогда в результате их консервации получится первоклассная заготовка из персиков, которая и выглядеть будет на все 100, и долго простоит на хранении.

Перед консервацией персики нужно перебрать и вымыть

Размер фруктов тоже имеет значение, но небольшое. Лучше взять некрупные плоды – мелкие или средние. В общем, такие, которые легко будут проходить через горлышко банок. Кроме того, чем мельче персики, тем компактнее они разместятся в емкости, а, значит, в нее их поместится больше. Из соображений эстетичности, когда подобрались плоды разного «калибра», для каждой банки рекомендуем брать фрукты примерно одинакового размера.

Если придется , ничего страшного. На аромат и вкус заготовки это никак не повлияет. Просто фруктов в банку поместится меньше. В емкость небольшого объема – всего несколько штук. Зато сиропа получится много. Ну, а если плоды попадутся настолько крупными, что ни целыми, ни половинками не будут проходить через горлышко банок, то их придется порезать. На качестве готового продукта это тоже никак не отразится. Обычно в этом случае фрукты нарезают четвертинками.

Затем персики тщательно помойте. Чтобы смыть всю пыль с их бархатистой кожуры, надо будет каждый фрукт несколько раз хорошо, но аккуратно, чтоб не помять, потереть руками под прохладным душем либо струей воды. Это правило распространяется и на те персики, что будут консервироваться без кожуры. После «водных процедур» фрукты поштучно обсушиваем полотенцем, стараясь их при этом не помять.

Есть несколько вариантов консервирования персиков в сиропе: в кожуре либо без нее и целиком с косточками или половинками (четвертинками) без семечки. Выбор варианта приготовления зависит от собственных предпочтений и в некоторых случаях от размера плодов. Однако надо отметить следующее. Кожуру рекомендуется оставить, поскольку львиная доля витаминов и других полезных веществ этого фрукта содержится именно в ней. Кроме того, плоды с кожицей дольше сохраняют в заготовке свою плотность.

Для снятия кожуры плоды в дуршлаге обдают кипятком

А относительно косточек такие замечания. Целые фрукты выглядят красивее и дольше сохраняют свою плотность. И заготовка получается более ароматная. К тому же, косточки со временем привносят во вкус всего продукта пикантную, но практически неуловимую горчинку. И, наконец, съев сами персики, можно будет побаловать себя и косточками, расколов их скорлупки. Они тоже очень вкусные. Но без фанатизма – употребление большого количества косточек может привести к отравлению синильной кислотой, образующейся при их переваривании.

И надо помнить, что заготовку персиков с косточками желательно съесть в течение года с момента закатывания. А фрукты в сиропе без семечек (половинками и четвертинками) можно хранить до 2 лет (дольше обычно не хранятся).

Чтобы снять кожуру, персики по несколько штук, уложив в дуршлаг, сначала помещаем на 2–3 минуты в кипящую воду, а потом сразу ненадолго в очень холодную. Посуда с кипятком и остужающей водой должны быть достаточно глубокими, чтобы фрукты в них погружались полностью. Затем раскладываем плоды на полотенце и даем им время обсохнуть. После этого снимаем кожуру.

Чтобы извлечь косточки, причем легко и быстро, надо разрезать каждый фрукт вдоль косточки. Ее расположение отмечено у персиков характерной ложбинкой только с одной стороны плода. Затем разделяем 2 половинки фруктов. Это лучше делать с небольшим прокручиванием половинок в противоположных направлениях, чтобы не помять плоды. В одной из частей окажется косточка. Аккуратно поддеваем или при необходимости вырезаем ее тем же острым ножом.

Затем консервируем по выбранному рецепту. Используем для этой заготовки тщательно вымытые, а затем простерилизованные и высушенные банки (рекомендуемый объем 0,7–1 л) и крышки (для закатки либо с резьбой). Закупориваем емкости сразу по окончании приготовления. Потом ставим их горлышком вниз на расстеленную по любой твердой ровной поверхности плотную и теплую вещь, а сверху закутываем такой же. Когда персики в сиропе остынут до температуры помещения, надо их перенести в место для хранения: погреб, теплый сарай или лоджия, подвал или же холодильник. Можно и в кладовку, но там заготовка будет храниться меньший срок.

Как консервируются персики в сиропе – тонкости рецептов

Все рецепты примерно одинаковые. Отличаются они только количеством сахара и тем, добавляется или нет лимонный сок (по вкусу, но приблизительно на 1 л сиропа 1 ч. л.) либо лимонная кислота (примерно 0,5–1 ч. л. на 1 кг плодов). Сахара рекомендуется брать 400 г на 1 л воды для сиропа. Объем воды легко выяснить, залив ее сперва в банки с уложенными в них плодами, а потом перелив в мерную емкость.

Лучше это сделать до нагревания воды. Либо сахара берут на глазок или по своему вкусу – обычно в пределах 100–200 г на 1 кг плодов. А сам процесс консервирования аналогичен описанному в 3-ей главе статьи . То есть используется метод заливок.

рецепты, идеи и просто кулинарные фантазии

Лето – время фруктового изобилия. Каждый плод по-своему хорош для нашего организма, поскольку витамины, содержащиеся в фруктах, крайне полезны. Не последнее место среди летних плодов занимает персик.

Персик – это теплолюбивое фруктовое растение, родиной из Китая. Плоды персика содержат в себе каротин, пектин, витамин С, множество других полезных минеральных веществ. Врачи даже советуют употреблять в пищу персики в любом виде, в качестве добавки к рациону людям для укрепления организма.

Особенно зимой, когда организм человека ощущает недостачу витаминов, заготовленные летом персики станут настоящей находкой. Они укрепят иммунитет и снизят риск заболевания простудой. Тут пригодятся такие зимние заготовки, как компот из персиков на зиму, варенье из персиков на зиму, джем из персиков на зиму. Консервирование персиков на зиму возможно различными способами. Например, если вы решили максимально сохранить естественный вкус и аромат плода, стоит заготовить половинки персика в сиропе на зиму. Или есть еще замечательный вариант – заготовка персиков на зиму без стерилизации. Такой способ дает отличный результат, но требует особенно тщательно подойти к хранению продукта.

Аромат персика не спутать ни с одним другим фруктом. Секрет его в наличии эфиров некоторых редких кислот, содержащихся в мякоти этого плода, которые и создают такое неповторимое чудо.

Чтобы ощущать этот аромат круглый год, кроме традиционного консервирования, используют и другие способы заготовки. Отличным вариантом являются сухофрукты из персиков. Они еще более полезны, чем консервированные, поскольку при сушке не используются консерванты. Важное и необходимое мероприятие – заготовка персиков на зиму. Рецепты таких заготовок подробно описаны на нашем сайте. Выбирайте вариант персиков на зиму, рецепт с фото которого вам больше всего понравится. И не расстраивайтесь, если ранее вы этого не делали. Простые рецепты персиков на зиму также хороши и вкусны, как и более сложные. Начните с них!

И пусть вам в этом помогут наши советы:

Персики для сушки нельзя резать половинками, они быстро потемнеют и испортятся. Обязательно нарезайте их на мелкие кусочки;

Для сушки годятся персики только кисло-сладких и сладких сортов;

Варку варенья осуществляют многократным способом попеременного нагревания и охлаждения;

Для джема нужны крепкие, крупные, зрелые, но ни в коем случае не перезрелые персики;

Для заморозки персики нужно разрезать на дольки, пересыпать сахаром и заложить в морозильную камеру в пакетах;

Консервированные персики укупоривают в банки, которые сразу после закатки нужно перевернуть, укутать и оставить в таком положении для полного остывания;

Все виды заготовок предполагают разделение персиков как минимум на половинки и удаление косточки;

При изготовлении варенья учитывайте, что персики хорошо сочетаются с грушами.

Персик – удивительный и полезный плод, радующий сочной структурой и невероятным вкусом. В разгар сезона многие наслаждаются фруктами, но это короткий период, поэтому под конец лета хозяйки интересуются, как приготовить консервированные персики на зиму.

Имея под рукой несколько простых рецептов, с легкостью приготовите изумительное домашнее лакомство, с которым не сравнится даже самый качественный магазинный продукт.

Персики в консервированном виде – восхитительный десерт. Домашняя заготовка отлично подходит для приготовления других изысков. В их числе фруктовые салаты, мороженое , мусс и суфле. Непревзойденным вкусом характеризуется пирог из консервированных персиков. А из сиропа получается отличное желе.

Калорийность консервированных персиков

Персики нравятся всем. От ароматного, налитого сладким вкусом плода не откажется ни один человек. Жаль только, что сезон быстро заканчивается. Благо, благодаря консервированию мы имеем доступ к лакомству круглый год. И если процедура пастеризации проходит недолго, в плодах остается много витаминов и полезных веществ.

Калорийность консервированных персиков в каждом случае немного отличается, что обусловлено использованием различных ингредиентов и добавок. В среднем в 100 граммах готового продукта содержится 90 ккал. И если употреблять лакомство умеренно, фигуре оно не навредит.

Рецепт консервирования персиков по ГОСТу

Люди любят персики за сочную мякоть, ароматную кожицу и неповторимый вкус. Ради сохранения доступа к этому чуду советую приготовить консервированные персики по ГОСТу, которые не сильно уступают свежим плодам в плане вкуса и аромата. Для этого воспользуйтесь следующим рецептом.

Ингредиенты:

  • Персики – 1 кг.
  • Сахар – 7 столовых ложек (из расчета на пол-литровую баночку).

Как готовить:

  1. Используйте плотные и спелые плоды. Залейте их холодной водой на час, после хорошенько ополосните. Снимать кожицу не нужно.
  2. На каждом плоде сделайте продольный разрез, разделите на дольки, удалите косточку. Каждую половинку порежьте по усмотрению.
  3. Стеклянные баночки тщательно вымойте и обдайте кипятком. На дно каждой баночки насыпьте столовую ложку сахара, сверху выложите слой персиков. Чередуйте слои до заполнения баночек.
  4. Дно широкой кастрюли застелите тканью, сверху поставьте банки с персиками, прикройте большой крышкой. Налейте в кастрюлю воду до плечиков, поставьте на огонь. Стерилизуйте 15 минут. Этого времени достаточно для появления сиропа.
  5. Достаньте баночки из кастрюли и закатайте. Оставьте в теплом месте в перевернутом виде. После остывания уберите в холодильник или в кладовку.

Видео рецепт

Ничего сложного в приготовлении нет. Хранятся они долго, а значит, в любой момент придут на выручку и помогут в приготовлении замечательного десерта, например, пирога .

Как консервировать персики без стерилизации

Некоторые хозяйки любят консервировать персики без стерилизации, но они все равно получаются сочными и вкусными. Секрет в использовании лимонной кислоты. Благодаря этому природному консерванту фрукты долго хранятся и сохраняют первозданный цвет.

Ингредиенты:

  • Персики – 1.5 кг.
  • Вода – 1.8 л.
  • Сахар – 200 г.
  • Лимонная кислота – 1 чайная ложечка.

Приготовление:

  1. Ополосните персики водой. Во время этой процедуры плоды тщательно протирайте пальцами. Это поможет удалить больше ворсинок. Выложите на бумажную салфетку, чтобы просохли.
  2. Каждый плод разделите на половинки. Для удобства используйте нож. Сделав аккуратный разрез вдоль бороздки, удалите косточку.
  3. Наполните дольками подготовленные банки, залейте кипятком и прикройте крышками. Оставьте на 30 минут.
  4. По истечении времени слейте воду в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и сахар, поставьте на огонь. После закипания разлейте сироп по банкам с персиками, плотно закатайте.
  5. Банки оставьте в перевернутом виде под одеялом до полного остывания, после чего переместите на балкон или в кладовку. Главное, чтобы при хранении на заготовку не попадал солнечный свет.

Лакомство не проходит процедуру стерилизации, но хранится долго, а непродолжительная тепловая обработка способствует сохранению полезных веществ.

Пирог с консервированными персиками

Секрет вкусных консервированных персиков кроется в использовании спелых плодов, правильной подготовке, соблюдении указанной в рецепте последовательности действий и в чистой посуде. Такого результата достаточно, чтобы удовлетворить гастрономические потребности большинства сладкоежек.

Некоторым гурманам по душе тонкие вкусовые сочетания. Если вы в их числе и жалеете чего-то нового и неизведанного, во время консервирования персиков добавьте в баночки немного ванильной эссенции, корицы или бадьяна. Благодаря этим пряностям вкус заготовки приобретет пикантные нотки.

Румяные бархатистые персики любимы всеми и неизменно воспринимаются как изысканное редкое лакомство. Законсервированные в прозрачном сахарном сиропе, они выглядят просто потрясающе.

Представленный рецепт позволяет сохранить и кожицу, и мякоть фруктов целыми и потом при необходимости использовать в качестве украшения десертов домашнего приготовления. Укладка половинок выпуклой стороной вверх позволит заполнить объем банок более рационально.

На основе густого душистого сиропа можно сварить компот, приготовить желе, сладкий фруктовый соус.

Ингредиенты

  • вода 1 л
  • сахар 400 г
  • лимонная кислота 2 ч. л.

Выход: 3 литровые банки

Приготовление

1. Для приготовления данной заготовки не используйте мягкие персики, нужны спелые плотные плоды. Фрукты поместите в таз. Залейте холодной водой, чтобы персики свободно плавали и оставьте на 10 минут. Затем каждый плод хорошо промойте мочалкой, чтобы удалить ворсинки, и еще раз ополосните.

2. Разрежьте на две половинки и извлеките косточки.

3. Промойте банки с крышками содой и тщательно ополосните проточной водой. Простерилизуйте крышки кипячением, а банки привычным для вас способом. В стерильные емкости уложите половинки персиков до самого верха. Возьмите банку в руки и немного встряхните её, чтобы персики плотно прилегли друг к другу.

4. Вскипятите воду. Кипятком залейте содержимое банок до самого верха и прикройте крышками. Оставьте на 15 минут.

5. Слейте раствор в кастрюльку. Насыпьте сахар и лимонную кислоту. Перемешайте и отправьте на огонь. После закипания варите 2-3 минуты.

Плоды персиков приятны на вкус, улучшают аппетит, усиливают желудочную секрецию, улучшают пищеварение, нормализуют сердечную деятельность.
Мякоть персиков содержит 85,5 процента воды, 0,6 — золы, 0,9 — белка, 10 — углеводов, 0,9 — клетчатки, 0,7 — процента органических кислот, а также микроэлементы — калий, магний, кальций, фосфор, железо, витамины С, РР, каротин, в небольших количествах витамины В1 и В2.
Калорийность 100 г персиков равна 44 килокалориям.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕРСИКОВ
Для варенья пригодны плотные, зрелые, плоды с отделяющейся косточкой. Персики промыть, дать стечь воде, погрузить в кипящую воду, выдержать 3-4 секунды, после чего немедленно погрузить в холодную воду и очистить от кожицы. Очищенные персики разрезать по бороздке на половинки, удалить косточки, крупные разрезать на 4-6 частей по длине. Подготовленные плоды залить кипящим сахарным сиропом и выдержать 4 часа, затем довести до кипения, немного поварить, снова выдержать 4 часа, повторить еще один-два раза. Горячее варенье расфасовать в подогретые сухие банки, накрыть подготовленными крышками, укупорить и охладить.
Готовое варенье также можно разложить в горячем состоянии в подогретые сухие банки, накрыть крышками, неплотно укупорить, поставить в кастрюлю с подогретой до 70°С водой и пастеризовать при температуре воды в кастрюле 90°С: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 14 минут. После стерилизации банки укупорить и охладить.
На 1 кг персиков — 1,2 кг сахара, 1,5 стакана воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕРСИКОВ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ)
Не очень спелые персики проколоть в нескольких местах тонкими деревянными шпильками, опустить в теплую воду, довести до кипения, снять с огня, через 10 минут выложить на сито. Воду, в которой вскипели персики, поставить в холодное место. На следующий день опять вскипятить в ней персики, снять с огня, персики выложить на сито. Когда они немного обсохнут, взвесить. Приготовить сироп на воде, в которой варились персики, сироп прокипятить, снять пену, ненадолго отставить от огня и в теплый сироп опустить персики, затем варить их на слабом огне. Если через некоторое время окажется, что сироп жидкий, слить его и вскипятить 2-3 раза, добавив сахар.
На 400 г персиков — 800 г сахара, 1 стакан воды.

КОМПОТ ИЗ ПЕРСИКОВ ЦЕЛЫХ
Для приготовления компота из цельных персиков следует брать плоды с неотделяющейся косточкой, плотные и очищенные от плодоножек. Отсортированное сырье промыть, уложить в подготовленные банки и залить кипящим сахарным сиропом. Затем банки накрыть подготовленными крышками, поставить в кастрюлю с подогретой до 55-60°С водой и стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки 10 минут, литровые — 12 минут. После стерилизации банки немедленно укупорить и перевернуть вверх дном до охлаждения.
Для сиропа: на 1 л воды — 250-350 г сахара.

КОМПОТ ИЗ ПЕРСИКОВ ПОЛОВИНКАМИ
Персики отобрать по степени зрелости и окраске, очистить от плодоножек. Отсортированные плоды промыть, разрезать по бороздке на половинки, удалить косточки, плотно уложить в подготовленные банки. Банки залить кипящим сахарным сиропом, накрыть подготовленными крышками, установить в кастрюлю с подогретой до 55-60°С водой и стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки 10 минут, литровые — 12 минут. После стерилизации банки немедленно укупорить и перевернуть вверх дном до охлаждения.
Для сиропа: на 1 л воды — 400 г сахара.

ПОВИДЛО ИЗ ПЕРСИКОВ С САХАРОМ
Спелые или переспелые плоды перебрать, удалить испорченные, промыть, дать стечь воде, разрезать на половинки, удалить косточки и вырезать поврежденные места. Количество сырья не должно превышать 10 кг, в противном случае неизбежен пригар. Отобранные плоды выложить в таз, налить немного воды и уварить при постоянном помешивании. Когда повидло немного загустеет, добавить небольшими порциями сахар и уварить до готовности при постоянном помешивании. Расфасовать повидло в горячем состоянии в подогретые сухие банки, немедленно укупорить подготовленными крышками и охладить.
На 10 кг персиков — 1 стакан воды, от 1 до 5 кг сахара (в зависимости от степени зрелости и сладости плодов и вкуса потребителя).

ПОВИДЛО ИЗ ПЕРСИКОВ БЕЗ САХАРА
Персики отсортировать, удаляя поврежденные плоды, промыть, дать стечь воде, разрезать на половинки, удалить косточки, выложить в таз, налить немного воды и уварить на медленном огне при постоянном помешивании до готовности. Готовность повидла проверить способом охлаждения капли. На холодную тарелку нанести каплю повидла, дать ей остыть. Если капля загустела и не расплывается — повидло готово. Расфасовать повидло в горячем состоянии в сухие подогретые литровые банки, наполняя их на 2 см ниже верха горлышка.

МАРМЕЛАД ИЗ ПЕРСИКОВ
Спелые персики протереть марлей, но не мыть, разделить на половинки, освободить от косточек, мелко нарезать и растереть фарфоровым или деревянным пестиком. Затем в персиковую массу добавить сахар, вино, все основательно перемешать, поставить на сильный огонь и при непрерывном помешивании варить до необходимой плотности, затем протереть через редкое сито. Если окраска мармелада получилась блеклой, можно добавить черничный или черносмородиновый сок. После этого мармелад снова поставить на огонь и варить до тех пор, пока он не станет соскальзывать с ложки. Горячий мармелад разложить в банки малой емкости, накрыть крышками и стерилизовать банки емкостью 350 г — 20 минут, пол-литровые — 30, литровые — 50 минут. После стерилизации горячие банки сразу закатать.
На 1,2 кг персиков — 800 г сахара, 1 стакан вина.

ПЕРСИКИ НАТУРАЛЬНЫЕ ПОЛОВИНКАМИ
Отобранные по степени зрелости и окраске персики очистить от плодоножек, промыть, разрезать по бороздке на половинки, удалить косточки, плотно уложить в подготовленные банки и залить кипящей водой. Банки накрыть подготовленными крышками, установить в кастрюлю с подогретой до 55-60°С водой и стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки 9 минут, литровые — 10 минут. После стерилизации банки немедленно укупорить и перевернуть вверх дном до охлаждения.

ПЕРСИКИ СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ
Красивые, крепкие, без пятен, не переспевшие персики опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, очистить от кожицы, разделить пополам, удалить косточки и опустить в воду, в которую добавлена лимонная кислота (1 г на 1 л воды), для того, чтобы персики не потемнели. Персики уложить в банки, залить сахарным сиропом и стерилизовать пол-литровые банки — 25 минут, литровые — 35, трехлитровые — 45 минут. После стерилизации банки сразу укупорить.
На 400 г персиков — 200 г сахара, 250 мл воды.

ПЕРСИКИ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Отобрать зрелые, но твердые плоды, очистить от плодоножек, опустить на 1-2 минуты в кипящую воду, очистить от кожицы, разрезать по бороздке на половинки, удалить косточки, опустить в воду с добавлением лимонной кислоты, еще раз промыть водой, обсушить. Плотно уложить в подготовленные банки. Банки установить в кастрюлю с теплой водой, довести до кипения и стерилизовать пол-литровые банки 30 минут, литровые — 40 минут. После стерилизации банки немедленно закатать.

Персики – это плоды с очень сочной мякотью, которая буквально тает во рту. Сохранить этот непревзойденный вкус и нежную структуру на зиму поможет консервирование. Как правильно консервировать персики на зиму целыми, дольками и с алкоголем – далее в материале.

Решить эту проблему достаточно просто: вскипятите на сильном огне воду, добавьте туда немного лимонной кислоты, и погрузите в кипяток персики на дуршлаге. Продержать их там нужно буквально несколько секунд, после чего промойте плоды обычной холодной водой из-под крана. Такой контраст температур позволит быстро очистить все персики.

Консервированные персики дольками


Рецепт консервированных персиков дольками

Ингредиенты на 4 банки 0,5:
— персики – 1 кг;
— вода – 1 л;
— сахар – 400 г;
— лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления консервированных персиков дольками:

1. Хорошо вымойте персики. Снимите с персиков кожу, для этого, как и в предыдущем рецепте, сначала обдайте их кипятком, а затем поместите в холодную воду. Плоды разрежьте пополам и удалите косточки.

2. В банки выложите половинки персиков – срезами вниз, так плоды будут лучше сохранять форму. Вскипятите воду и залейте в банки. Оставьте на 15 минут.

3. Затем слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар и лимонную кислоту. На один литр воды понадобится 400 гр сахара, на банку 0,5 – соответственно 200 г. Доведите сироп до кипения и проварите 2-3 минуты.

4. Сиропом снова залейте банки. Перед самой консервацией нужно простерилизовать банки и крышки. Если вы этого не сделали, то стерилизуйте в кастрюле уже с персиками. Закройте банки крышками, переверните и накройте одеялом до полного остывания. После этого банки можно переносить в прохладное и темное место.

Рекомендуем также

Рецепт: Компот из персиков | запасаемся на на зиму

Ингредиенты:
персики — 2 кг;
сахарный песок — 1 стакан;
лимонная кислота — на кончике чайной ложки;
питьевая вода — 2-3 л.

Солнечное лето в самом разгаре. Самая пора запасаться витаминками. Естественно, мы не можем заранее как медвежата наесться фруктов так, чтобы нам хватило на всю зиму, поэтому, пчелки-труженицы, беремся за закатку, чтобы в холодный период мы могли побаловать себя и близких вкусненьким компотиком. Сегодня речь пойдет про яркие как солнышко и вкусные, как мед, сочные-сочные персики.


Сделаем мы это в три этапа.

В подготовительном этапе следует помыть банки. Стерилизовать их нет необходимости. Я использовала трехлитровые. Поставить питьевую воду на огонь.

Далее работаем с персиками. Закатывать мы будем целые плоды. Моем их несколько раз, проверяем, чтобы не было изъянов. Если персики слишком большие или имеют некоторые дефекты, то их лучше отложить.

Как с ними быть расскажу по позже. Убираем плодоножки и листики, если таковы имеются.

Укладываем наши персики в банки. Количество фруктов в банке зависит от вашего предпочтения, но я заметила, что, чем больше фруктов, тем вкуснее сам сок и фрукты не теряю вкуса, не становятся «вымытыми». Честно скажу, что я не взвешивала, сколько персиков по весу уходит на одну трехлитровую банку. В ингредиентах указала приблизительно 2 кг.

Тем временем у нас на плите уже начинает закипать вода. Можно использовать электрочайник – кому как удобнее. Я иногда ставлю большую кастрюлю на плиту, а иногда работаю с двумя чайниками. Пока одним заливаю персики, второй уже кипит и т. д.

Когда персики в банке, то в каждую из них насыпаем по одному 200 граммовому стакану сахарного песка. Если уж персики сильно сладкие, то сахара можно использовать немного меньше. В ингредиентах указано количество на одну трехлитровую банку!!!


Также для того, чтобы банки не стрельнули, добавляем немного лимонной кислоты в каждую из них.


Аккуратно наливаем по чуть-чуть кипятка в каждую банку. Для того, чтобы персики не лопнули, воду лью на ложку или использую металлическую сеточку, чтобы кипяток не сразу попадал на фрукты.

Таким образом, постепенно заливаем фрукты доверху и накрываем крышками.


Помещаем банку или банки (в зависимости от размера и вместительности кастрюли) в большую кастрюлю, в которую предварительно на дно нужно застелить полотенце. Наливаем теплой воды чуть выше середины банки и ставим на огонь.


Теперь можно попить чайку с мятой или холодненького кваса, который также можно приготовить по моему рецепту, который, надеюсь, вы уже успели оценить.

Ждем пока закипит вода именно в кастрюле. Немного уменьшить огонь, чтобы компот не помутнел. С этого момента засекаем 12 (двенадцать) минут. Как только время выйдет, можно уменьшить огонь и приступать к самой закатке. Банки перевернуть вверх дном. Сахар возможно сразу не растает. В этом нет ничего страшного. До утра его на дне уже не будет.
Укрыть закрутку и оставить до полного остывания. Перенести в погреб или кладовку.


Теперь вернемся к персикам, которые, возможно, пострадали при транспортировке, и имеют небольшие изъяны или настолько большие, что не пролазят через горлышко. Можно выбрать целые твердые места и нарезать их дольками. Пропорции сахара и лимонной кислоты будут теми же, только заливать кипятком их нужно более осторожно, чтобы кусочки не сварились сразу же. Варить тоже двенадцать минут, но после закипания следует уменьшить огонь, чтобы компот не помутнел.


В этом году я успела закатать даже два сорта персиков. Фрукты одни краше других. Я просто не могла удержаться и не запастись впрок.

По себе могу сказать, что компот из персиков уходит в первую очередь. Съедаются и фрукты и выпивается сам компот.

Вот такой приятный цвет имеет компот, а какой аромат и вкус не передать словами, поэтому у вас остается лишь один способ — это поверить мне на слово или проверить на деле самим!


Надеюсь, вам понравился рецепт. Спасибо за просмотр и отзывы!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Замерзшие персики — Кевин Ли Джейкобс

Последнее обновление: 17 августа 2015 г.


ПЕРСИКИ, признаюсь, не так легко заморозить, как стручковую фасоль или травы. Чтобы сохранить свой цвет, текстуру и аппетитную сочность, плоды необходимо бланшировать, очистить от кожуры, смешать с аскорбиновой кислотой, а затем суспендировать в сахарном сиропе. Вот моя полностью иллюстрированная процедура заморозки, которая гарантирует сочный успех:

Начните со спелых, готовых к употреблению персиков. Персики без косточек (обычно доступные в конце лета) — хороший выбор, так как косточки легко удаляются.С косточками персиков с «липкой косточкой» (они доступны в начале лета) может быть трудно работать, так как их косточки прочно прикреплены к мякоти.

Вымойте персики в холодной воде.

Приготовление сахарного сиропа. Смешайте 2 части воды с 1 частью сахара. (Мой плод потребовал 8 стаканов воды и 4 стакана сахара.) Нагрейте эту смесь на плите, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Затем дайте сиропу остыть до комнатной температуры. Мне сказали, что сок из белого винограда — более здоровая (хотя и менее вкусная) альтернатива сахарному сиропу.

Бланширование и охлаждение. В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды. Работая партиями, по 3-6 персиков за раз, опустите фрукты в кипящую ванну ровно на 60 секунд. Затем возьмите шумовку и переложите персики в большую миску с ледяной водой и дайте им остыть не менее 60 секунд. Вы сэкономите много времени и упавших персиков, если ваша ледяная вода будет находиться рядом с кипящим котлом.

Пилинг. Считается, что после бланширования и охлаждения персики легко чистятся.Это не было моим опытом. Я обнаружил, что если положить плод плодоножкой вниз, а кожуру надрезать ножом с интервалом в четверть (как указано выше), кожуру можно очистить довольно чисто. Начинайте чистить с заостренного конца шишки, а не с плоского конца стебля.

Удаление косточек и нарезка. Разрежьте плод пополам и удалите косточку. Затем нарежьте половинки на 1/2-дюймовые сегменты (или просто оставьте пополам).

Бросание с аскорбиновой кислотой (витамин С). Соберите дольки персика, положите их в миску и аккуратно перемешайте с «Fruit Fresh», порошкообразным продуктом аскорбиновой кислоты, доступным в большинстве супермаркетов.В противном случае сбрызните кусочки фруктов лимонным соком. Цель состоит в том, чтобы предотвратить потемнение.

Упаковка в мешки. Поместите 3 чашки или около того фруктов в 1-квартовый пакет с застежкой-молнией. Налейте достаточное количество сахарного сиропа, чтобы покрыть фрукты, затем сложите пакет на уровне жидкости (чтобы выпустить воздух). Запечатать и заморозить.

Упаковка в тубах. Поместите 3-4 чашки фруктов в пластиковую ванну, добавьте жидкости, чтобы покрыть ее, оставив примерно один дюйм свободного пространства. Чтобы фрукты не всплывали наверх и, следовательно, не подвергались воздействию воздуха, положите на фрукты скомканный кусок вощеной бумаги, как указано выше.Затем поместите печать (ниже) и заморозьте.

Обработанные таким образом персики могут храниться в морозильной камере до 12 месяцев. Если у вас есть какие-либо вопросы или у вас есть собственные советы по заморозке персиков, которыми вы можете поделиться, обязательно опубликуйте их в поле для комментариев ниже.

Ничего не пропустите в «Саду для дома»… подпишитесь на еженедельную рассылку Кевина.

Похожие сообщения:
Замораживание стручковой фасоли
Классический томатный пирог
Как я замораживаю кабачки

персиков по 12 долларов.50 бушелей?

Мелоди Дэвис | The Daily American

Какие воспоминания вызывают у вас домашние консервированные персики? Предположим, вы, как и я, достигли определенного возраста.

Магазинные консервированные персики в моей книге и семейной истории не в счет. О, они могут быть вкусными в разгар зимы, когда нет свежих персиков. И мне нравятся консервированные персики, купленные в магазине, которые прекрасно подаются с хорошей ложкой творога.

Но консервированные персики, купленные в магазине, совсем не похожи на своих свежих сестер или домашних консервированных кузенов.

Итак, я много лет не ела консервированных персиков. Даже десятилетия.

Но была акция на местные персики, мимо которой мы с мужем просто не могли пройти. Два бушеля персиков на общую сумму 25 долларов. Это действительно хорошая цена, не так ли? И они были огромными, красивыми и ароматными даже в этот засушливый год. Или особенно в наш засушливый год в этих краях. Мне сказали, что если на персики слишком много дождя, они теряют вкус, потому что в них больше воды. Поправьте меня, если это не так, или если наша сделка была не так хороша, как у некоторых в вашем регионе.У нас есть план есть больше персиков и меньше мороженого на десерт следующей зимой. Звучит как хороший план на начало августа, а?

Так или иначе, мы снова собирались в путешествие, чтобы быть с моей Мамой. Так что надо было срочно консервировать персики и помидоры.

Готовить, консервировать персики было почти весело, потому что мы очень любим персики, и мой муж сказал, что поможет снять с них кожуру. И вот мы консервировали 28 литров за два дня, позаботились о племяннике на ночь, упаковали вещи и старались держать жалкий сухой сад наполовину политым, а жуков-бобов держать в страхе.

Мне нужно было освежить свои знания о том, как консервировать персики, и я не мог позвонить маме. Поэтому я обратился к прекрасной почти 700-страничной поваренной книге Эстер Х. Шэнк «Рецепты меннонитской деревенской кухни и секреты кухни». Шанк живет здесь, в долине Шенандоа, и ее книга известна в этих краях. Он полон информации, передаваемой из поколения в поколение, поэтому такая информация не теряется навсегда.

В Shank есть целый раздел о консервировании, заморозке и хранении, который, на мой взгляд, стоит цены книги.Она раскрывает свои собственные методы — например, говорит нам, что если персики созрели равномерно, вам будет проще их бланшировать (окуните проволочную корзину с персиками в кипящую воду на 1 короткую минуту, а затем сразу же окуните в холодную воду). Затем слейте воду и разрежьте персик пополам, чтобы удалить косточку. Она говорит, что кожура должна легко соскальзывать, но «если этот метод приводит к тому, что персики становятся рваными (или, я бы сказал, слишком мягкими и не держат форму), вместо этого очистите их тонким ножом». Затем она сообщает, что ее собственный любимый подход к их очистке — просто использовать нож и забыть о кипячении и макании.Сохраняет шаг. Она также говорит вам, в отдельной записи, не консервировать клубнику, потому что она плохо получается. Хорошо знать.

Мы с мужем поспорили, и он вспомнил, как его мать использовала банки с широким горлышком для консервированных персиков. У меня гораздо больше обычных банок, чем широкогорлых, поэтому я хотел попробовать меньшие отверстия. Мех… это было не так горячо, поэтому следующую партию мы перешли на широкий рот. И, конечно же, положить в банку стороной с косточками. Конечный результат половинок персика, сложенных друг на друга вверх ногами, почти художественный, верно?

Теперь я оставлю это вкратце, потому что я уверен, что у многих читателей также есть что консервировать, замораживать или собирать.Приятного аппетита!

Я хотел бы услышать ваши воспоминания/подсказки по консервированию. Отправить по адресу [email protected] или Another Way Media, P.O. Box 363, Singers Glen, VA 22834.

Another Way — это колонка Мелоди Дэвис, публикуемая с 1987 года. Она является автором девяти книг. Колонки «Другой путь» публикуются на FindingHarmonyBlog.com через неделю после публикации в газете.

Как заморозить персики без сахара, чтобы сохранить вкус свежих персиков круглый год.

Летом нет ничего лучше свежего персика! Но вы можете приблизиться, если знаете , как заморозить персики без сахара!

 

*Эта статья была опубликована 7 сентября 2012 года.Но с годами он был обновлен новыми фотографиями и усовершенствованными методами для вашего удобства, чтобы сделать процесс еще проще.  

 Я люблю свежие персики каждую осень! Я схожу по ним с ума, как будто и не скажешь по всем рецептам персиков на нашем сайте. Я хотел бы ощущать этот свежий вкус персика круглый год, даже после того, как сезон персиков закончился!

Конечно, вы можете купить замороженные персики в продуктовом магазине, но они просто не такие на вкус.Итак, я здесь, чтобы поделиться с вами нашим секретом, как заморозить персики, чтобы они сохранили свой восхитительный вкус свежего персика! И самое главное, все это без сахара!

Легко заморозьте персики без сахара, чтобы получить свежий вкус персиков.

Вы можете сделать это с любым сортом персиков, но действительно самые простые и, на мой взгляд, самые вкусные персики — это спелые персики Freestone. Косточки легче удалить, и они все равно оставляют отличный вкус.

Сначала вы бланшируете или чистите персики.

После того, как с персиков будет удалена вся кожица, разрежьте персики пополам, удалите косточку, а затем нарежьте на нужные кусочки. Я кладу их в миску на ходу.

После того, как все персики нарезаны и готовы, я быстро их промываю. Следующим шагом является замачивание .

Это важная хитрость, позволяющая сохранить персики свежими и не потемнеть при их заморозке.

Поместите персики в водную смесь из 1 столовой ложки лимонного сока на каждые 2 стакана воды.Не нужно давать персикам долго пропитываться. На самом деле я просто кладу персики, немного перемешиваю, чтобы каждый персик был покрыт, а затем сливаю воду.

Теперь, поскольку я ненавижу замороженные фрукты в один большой сплошной ком, я выкладываю свои персики на противень

, чтобы у них было место, чтобы они не смерзлись в ком.

Это замечательно, когда вы будете использовать персики для разовой порции, например, во фруктовых коктейлях, или в качестве начинки для мороженого или йогурта. Затем вы можете просто вытащить несколько кусочков из морозильной камеры и не нужно размораживать весь пакет, чтобы получить несколько персиков.

Теперь самое сложное; найти место в морозильной камере для формочек для печенья, пока вы замораживаете персики! Обычно это мое самое большое испытание; освобождаю место в морозилке.

Вы должны убедиться, что противень выровнен, чтобы персики не соскользнули в комок и не смерзлись. Вы также должны убедиться, что ничто не раздавит персики, пока они замерзают.

Между нашей обычной морозильной камерой и нашим мини-морозильным ларем я обычно могу приготовить два противня за один раз.Но, к счастью, мы просто разорились и купили себе вертикальный морозильник на нашу 13-летнюю годовщину! Да!

Я мечтал об одном из них дольше, чем мы женаты! Так что теперь я могу приготовить до 8 противней за раз! Но на этот раз мне понадобилось только 6 листов для печенья.

Некоторые люди советуют выстелить противень вощеной или пергаментной бумагой, прежде чем замораживать персики, думая, что это предотвратит примерзание персиков к противню.

Хотя да, персики не примерзают к противню, вместо этого персики примерзают к бумаге, и я ненавижу пытаться отделять маленькие кусочки бумаги от замороженных персиков.

После мгновенной заморозки персиков в течение 4–24 часов вы можете вытащить противни и переложить замороженные персики в более безопасный контейнер для морозильной камеры.

Это действительно освобождает много места в ваших морозильных камерах, возвращает ваши формы для печенья, но в основном это защищает персики от подгорания в морозильной камере и позволяет им дольше храниться.

Все, что вам нужно сделать, это взять прочную лопатку и снять замороженные персики с противня. Обычно это совсем не сложно.

Для хранения персиков можно использовать любой контейнер для заморозки.Раньше я использовал толстые пакеты Ziploc для заморозки

. Но убедитесь, что вы четко пометили их, чтобы вы всегда могли быть уверены, что сначала используете самые старые.

Теперь просто наполните мешки. Убедитесь, что вы можете получить хорошую печать, когда вы закрываете пакет. И не беспокойтесь о том, что персики смерзнутся вместе, так как они уже в основном заморожены, они останутся отдельными кусками, если вы не дадите им немного оттаять и получить «влажное» покрытие, которое снова заморозит их в один большой кусок.

Когда вы замораживаете проповеди, вы можете наслаждаться вкусом свежего персика круглый год.

Преимущество замороженных персиков в том, что их можно использовать как свежие персики после того, как они оттают. Или вы можете хранить их замороженными для вкусных угощений.

Из замороженных персиков получаются отличные фруктовые коктейли со вкусом свежего персика. Вы также можете использовать кусочки замороженных персиков в качестве начинки для мороженого или добавлять в йогурт.

Размороженные персики затем можно использовать для приготовления любимых персиков, таких как коблеры, персиковые пироги и почти все что угодно. Вы даже можете разморозить персики и приготовить наше кленово-персиковое варенье посреди зимы, если они закончились!

Из них также получаются отличные закуски для детей и отличные начинки для йогурта, мюсли и мороженого.Лично я люблю добавлять горсть замороженных персиков в свои фруктовые коктейли! Вы даже можете использовать размороженные персики, чтобы сделать кожу персика!

ОБНОВЛЕНИЕ к тому, как заморозить персики

Я хотел вернуться и кратко рассказать о новом методе, который я сейчас использую. Я до сих пор использую этот метод для замораживания персиков. Но теперь я использую FoodSaver с пакетами FoodSaver

для хранения замороженных фруктов в морозильной камере. Я добился большего успеха в этом методе, чем в традиционных пакетах для заморозки, которые я использовал ранее в этом посте.

Метод FoodSaver

позволит вашим персикам оставаться свежими без пригорания в морозильной камере намного дольше, чем в традиционном герметичном контейнере.

В прошлом году я использовал пакеты с застежкой

, мои персики продержались всего 4 месяца, пока они не испортились из-за морозильной камеры. При использовании метода FoodSaver они сохраняются от 9 месяцев до года.

Так что, если у вас есть доступ к FoodSaver, я настоятельно рекомендую упаковать замороженные персики в один из них. Вы не пожалеете!

Была ли полезна эта статья Как заморозить персики? Ознакомьтесь с нашими постами о том, как заморозить малину и как заморозить смородину! Не забудьте запастись любимыми продуктами на зиму!

Вы также можете узнать, как заморозить куриные грудки!

 

 

ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛОСЬ ЭТО ПРОСТОЕ РУКОВОДСТВО ПО ЗАМОРАЖИВАНИЮ ПЕРСИКОВ, ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАКРЕПИТЕ ЕГО И ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ И СЕМЬЕЙ!

Что вам больше всего нравится делать из персиков?

замороженных персиков, ради которых нужно умереть

Представьте вкус сладких, спелых, свежих, сочных персиков в разгар зимы.На блинах, в кефире, со взбитыми сливками, самостоятельно…

Я знаю. Слишком хорошо, чтобы быть правдой, не так ли? Хорошо, — это , слишком хорошо, чтобы быть правдой, но следующий лучший способ — это мой метод заморозки. Я добавляю небольшое количество сахара, чтобы предотвратить ожоги от морозильной камеры и сохранить свежий вкус персика в течение нескольких месяцев; и я добавляю щепотку порошка витамина С, чтобы предотвратить обесцвечивание и компенсировать сладость сахара.

Сначала подсчитайте, сколько персиков вы хотите заморозить. В литровую банку поместится примерно 5 маленьких персиков или 3-4 крупных.Соотношение персика : сахара : VitC составляет в основном 1 персик на 1/4 стакана сахара на 1/4 чайной ложки порошка витамина C. (Вы также можете использовать аскорбиновую кислоту, синтетическую форму витамина С). Для этого поста я сделал следующее:

Замороженные персики на смерть Для
Получается 1-1/2 литра

8 свежих спелых персиков среднего размера
2 стакана сахарного песка
2–3 чайные ложки порошка витамина С (продается в любом магазине витаминов или в магазине здоровой пищи — его тоже хватает на годы, и его можно использовать для любого предприятия по консервированию фруктов)

Отмерьте сахар и порошок витамина С в большую миску.Взбивайте до однородного состояния.

Очистить персики. Проще всего опустить их на минуту в кипящую воду; удалить, а затем протереть кожу. (Прошу прощения за отсутствие фото. В следующий раз). Вы также можете не чистить кожуру и просто помыть персики.

Используйте нож для очистки овощей, чтобы нарезать очищенные персики прямо от косточки и положить в миску с сахарной смесью.

Перемешать и дать постоять…

… до тех пор, пока персики не дадут немного сока, а сахар в основном не растает в персиковый сироп (ням!).

Упакуйте в банки, оставив более 3 см свободного пространства (более 1 дюйма), чтобы фрукты и фруктовые соки расширялись в морозильной камере. Плотно закройте крышки и заморозьте.

Ну вот. Очень просто!

Чтобы использовать их зимой, дайте банке с персиками оттаять на ночь. Затем вы можете использовать персики как есть или слить сироп и использовать персики без сахара. Я также люблю слить сироп в кастрюлю и довести его до кипения. Я готовлю его, пока он не уменьшится в объеме и не загустеет, а затем заливаю им персики, чтобы получить супер-декадентское экстра-персиковое лакомство.Попробуйте те, что на персиковом песочном пироге в середине зимы!

Что приготовить из персиков, какие были переспелые. Летние соломинки из персиков. Персиковое пюре на зиму

Я люблю вас друзья! Лето в самом огне, персики на рынках подешевели, и пора обсудить, как мы заготавливаем персики на зиму. Я честно знаю, что начала заготавливать персики на зиму совсем недавно, и не могу похвастаться «бородатыми рецептами» из маминой и бабушкиной тетрадки.В основном это те же, но в то же время простые рецепты персиков на зиму, как я знала на кулинарных форумах, или делала сама.

Персик — очень специфический фрукт, смаковать который легко… и роблячи, собранные из персиков, главное подкреслить и сохранить тот чудесный, тонкий и неповторимый вкус персиков. А персики, завдяки своим нейтральным вкусом, любезно едят цитрусовые, ягоды и другие фрукты. А для истинных и правильных гурманов у меня в запасе есть ¾ рецептов викарного рома, коньяка, шампанского, лаванды, гороха, черного чая.

Так и не знаешь, как закрыть персики на зиму, или что приготовить с персиками на зиму — добавляй бортик в закладки! Будут отобраны как традиционные заготовки персиков, так и неосновные заготовки персиков на зиму, на ваше усмотрение. Отныне консервированные персики на зиму — как сон, для вас «Золотые рецепты» с фото на сайте Домашнего ресторана! Чтобы просмотреть рецепты, следите за сообщениями в заголовках рецептов.

Если вы купили «правильные» персики — чуть неспелые, пронзительные, без явных подводных камней, то консервированные персики в сиропе не станут для вас слишком мягкими, а порадуют простым приготовлением! Приготовление персиков в сиропе на зиму без стерилизации, что значительно упростит весь процесс заготовки.

Если я расскажу вам о еде, сколько времени нужно варить персиковое рагу, то мне никто не поверит. Справа, в о чем я на этот раз про 30 хвилинов, что взывает к благословениям богатых господарок. А секрет такой свежести — в Желфиксах, которые я добавляю в процессе: вино само обеспечивает готовность и необходимую густоту.

Большой плюс такой малой часовой температурной обработки варенья из персиков на зиму в том, что на выходе оно не темнеет: цвет у него яркий, сонный, бурштиновый — чтобы варенье было более аппетитным.

А давайте заготовим компот из персиков на зиму! Я еще добавляю в такой персиковый компот на зиму апельсиновые чашки: цитрусовые хорошо сочетаются с персиком и придают напитку нотку свежести и легкости. Если вы не знаете, как закрыть компот из персиков на зиму, то я вам с удовлетворением расскажу, как я смею. Пожалуйста, любите и любите: компот с персиками на зиму — простой рецепт с апельсином.

Готовим неподражаемый самогон с персиками, ромом и ванилью — экзотический, с нежным ароматом ванили и темного рома.Поедание ингредиентов вышло уже далеко, и я считаю свой проклятый кулинарный эксперимент удачным. Рецепт настоя, в первую очередь, оцените лазуни-гурмани – такой настой идеально подходит для вишукских сортов сирива.

А вы уже знаете остальные хиты консервационного сезона? Це варення, смазанная маслом на сковороде. В ответ на это модное будущее я пока не пробовала ускорять рецепты приготовления на сковороде с персиками.Не вижу, как чудодейственный настой из персиков на зиму, получил результат! Нет, я, очевидно, понял, что персиковый квас — это всегда вкусно, но в очередной раз результат меня просто взбесил: нижние — те же гарни бурштиновские частушки в сиропе, чудодейственный аромат, бездоганный вкус…

Если вы любите незатейливые, но даже пикантные лакричные заготовки на зиму, то моя персиковая настойка с малиной и лаймом вам точно подойдет.Персиковый настой оказался чудом: лайм деликатно дополнял малину, а персики придавали напитку густую структуру и мягкое фруктовое тело.

Сегодня посвящаю всем мамам малышей, а розы, как заморозка персиков для ребенка, сохранить не только вкус свежих персиков, но и коричневые витамины этих летних фруктов. Можно ли заморозить персики для детей? Очевидно, вы можете! И если во мне появилось немного дна, то способ заморозки персиков рисовал сам собой.

Персики, рецепты на зиму: компот, джеми, желе, консервы целиком

4.3 (86.67%) 3 голоса

Цветущий персик в Китае — символ весны, обновления и долголетия. Вы можете использовать его как полезный продукт, храня на складе органических кислот, витаминов, пектина. Жаль, спасать плоды от свежего вида недолго, но консервированные персики на зиму не будут менее коричневыми, более ароматными и пикантными по нашим рецептам. Попробовав однажды этот витаминный продукт в любимых компотах, вареньях, вареньях и обовязково, запишите количество рецептов заготовок в свою кулинарную тетрадь.

Компот из персиков на трехлитровом банане

Необходимые ингредиенты: 1 кг персиков, 1,5 л воды, 3-4 бутона гвоздики или мяты, 400 г цукру.

  1. Подготовить фрукты: помять, бланшировать 2-3 мин. в кипящую воду и переложить в стерилизованную банку.
  2. Налить в кастрюлю 1,5 л воды, довести до кипения, вскипятить 400 г цукру, добавить гвоздику и мяту, добавить сироп, вскипятить, в банку, поставить перед нижним дном или другим металлическим предметом.
  3. Закатать металлической крышкой, перевернуть вверх дном и завернуть доверху.

Варення с персиками на зиму партиями

Аромат того бурштинового цвета персикового варенья посреди зимы — лучший антидепрессант. Його можно использовать с чаем как начинку в пироге и для пирога. Для всех видов кулинарии это продукт вишука, а приготовление в домашних условиях более экономично для покупок в супермаркете.

Для приготовления варенья потребуются: 1,3 кг цукру, 1 кг персиков, бутылка воды, сок 1 лимона, 2 столовые ложки апельсиновой цедры.

  1. Добе есть фрукты.
  2. Приготовить 2 кастрюли с водой, поставить одну на огонь, довести до кипения.
  3. Окуните фрукты с кожурой в укроп на 10 секунд, затем в холодную воду.
  4. Разозлить воду, очистить фрукты, нарезать небольшими кусочками, удалить кисти.
  5. Сварить сироп из 1 фляги, гнать ту зукру.
  6. Если цукор готов к открытию, то осторожно окуните хастики в сироп, доведите до кипения и оставьте на 6 лет, чтобы плоды пропитались сиропом.
  7. Готовим на полном огне 30 минут|минуты|. За 5 минут до окончания варки добавить сок лимона и цедру апельсина.

Дайте пастилке остыть и разложите в посуде для стерилизации, закатав металлическими крышками. Хранить в холодильнике, охладить варенье и накрыть полиэтиленовыми крышками.

Варення с миндалем

Мало кто знает, что не нужно варить варення в чаше с миди без витамина С.

Состав: 1 кг персиков, очищенных от кисточек; 1.2 кг цукру; 70 г волосатых гор, но моргнуть.

  1. Приготовить сироп, окунуть в молодые фрукты, довести до кипения, снять с огня и настаивать шесть лет.
  2. Очистите горох от кожуры, ошпарив его спереди укропом.
  3. Настой снова поставить на огонь, довести до кипения, вскипятить мигдаль, прокипятить 15 перьев на слабом огне, разлить по стерильным банкам и закатать.

Персики в сиропе

3,5 кг персиков, 700 г цукру, 1,2 л воды, небольшой лимон.

Для этого рецепта необходимо выбрать твердые фрукты, без трещин и пошкоджен.

  1. Довести до кипения 4-5 литров воды, 2 кусочка фруктов, затем обдать холодной водой и очистить от кожицы, высыпая в сморщенную кисточку.
  2. Если плоды не потеряли форму, необходимо замочить их у розничного торговца: на 5 литров холодной воды 3 чайные ложки соды, взять 5 перьев, разжечь воду. Мьякуш стал более пружинистым на дотике после такой процедуры.
  3. Для приготовления сиропа вскипятите воду, добавьте цукор, лимонный сок и цедру (лимонный сок не добавляйте, иначе сироп сварите). Приготовить 5-7 холодцов | минуты | и залить фрукты.
  4. 10 часов полного кипения и можно разливать в посуду для стерилизации. Плотно закрыть, перевернуть, дать остыть.

Персики во влажном соку без цукру

Помять и очистить персики от хвостиков и кисточек, разделить на половинки и разложить по стерильным банкам.

Посыпать посыпкой, чтобы плоды были покрыты слоем, закатать металлическими колпачками и поставить в кастрюлю с водой до 55-60 градусов.Не забудьте накрыть дно кастрюли полотенцем, чтобы банки не прилипали ко дну емкости в процессе стерилизации.

Варочные банки: 0,5 л — 9 хвилин; 1 л — 10 перьев.

Оберните одежду теплым ковром, пока не достигнете полного роста. Персики готовы!

Конфитюр с желатином

Для занятий йогой необходимо 600 г персиков, 300 г цукру, сик 1 небольшого лимона, шпроты розмарина, 10 г желатина.


Варенье из персиков и гельфиксом

Мягкие перезревшие персики с целью консервации можно выкорчевать.Кроме того, пусть пройдут через банку сока, прополоют воду мьякотом, и так называется лепешка — замечательная заготовка для варенья. Як_ст ничем не страдает, наоборот варенье будет гуще на дне.

Если не знаете, чем заменить гельфикс, попробуйте пектин, даже если он основной ингредиент.

Необходимые продукты: персики 2,5 кг (вага с кисточкой), зукру 1 кг, гельфикс 2 пакетика.

  1. Извлечь мякоть фруктов из блендера, предварительно очистив кожицу и кисточки.
  2. Добавить в пюре 4 столовые ложки цукру с желфиксом, хорошо перемешать.
  3. Отварить 3 хвилины. на среднем огне, постоянно помешивая. Потом висипати решту цукра, довести до кипения и варить 3 минуты.

Варенье выпить в сухую стерильную банку, герметично закатать, хранить в темном холодном месте.

Консервированные персики целиком

Самый простой способ приготовить ароматный напиток и красивую ягоду, несладкое, которое сохранило все витамины для жизни в зимний час.

Подготовить 1 кг фруктов, 800 г цукру, добавить специи по вкусу: корицу, ванилин, плевок настурции.

Фрукты в пиалах проткнуть вилкой, чтобы зловоние не вырывалось наружу и хорошо напиталось сиропом.

Протрите фрукты и положите их в стерильную банку.

Приготовьте сироп особым образом, а затем заберите напиток. Сироп может быть вязким, но не слишком густым, его легко месить.

Залить персики сиропом и пастеризовать 30 минут.кипятком (не забудьте накрыть дно посуды, в которую ставите банку). Свернуть в горячем виде. Позаботьтесь о холодном тумане.

Персик — пивденный плед. К счастью, не экзотика, к тому, что еще более богатые судьбы могут вырасти не только в пивных, но и в подобных регионах. Поэтому приготовление компотов из варенья, варенья обходится недорого, а затраты на их сбор поистине неоценимы.

Такая тістечка знает богатство детей. До них ни взрослые, ни дети не могут избавиться от байдужей.Для придания сходства яичкам с правильными персиками в приготовленных використах есть только натуральные барвники — сик бурякив и морковь.

Подготовьте необходимые продукты.

Взбить яйца с зукром. Добавьте сметану, комнатной температуры и ваниль. Взбейте больше троха миксером. Дайте по 1 фляге боросни и распушивателя. Взбить до однородности.

Добавьте еще то, что осталось, и перемешайте. Борошно может понадобиться чуть больше или меньше, пара как боросна.Тихо может выйти мягко.

Накройте лист пергаментной бумагой. Разделите тесто примерно на 16 частей. Много цыплят несвежие, в зависимости от того, какого размера вы хотите съесть персики. Руками разомните мешочки из теста. Положите их на лист и придавите трохи ко дну, чтобы вонь с одной стороны стала плоской и выпучилась в форме пивсферы.

Разогрейте духовку до 190°С и отварите яичко в течение 15 минут.

Готовые половинки «персиков» засыпать в формочки для остывания. Чайной ложкой или кавойной ложкой попарим, вы будете вийнять сердцевину теста, чтобы она зарылась под начинку.

Половинку «персика» с кожурой начинить вареной сгущенкой. Смажьте кремом тот край теста, чтобы половинки легко скрипели одна за другой. На одну из половинок положить миндаль.

Соскребите половинки персиков вместе.

Чтобы придать сходство следам правильных персиков, нужно будет увидеть морковь и свеклу.А также приготовить сухой цукор.

Плотно замочите кожицу в морковном киселе. Залейте на 2-3 часа. Потом еще раз замочим в моркови с сиком (можно не больше, а на 2/3), а потом уже в свекле. В свекольном сике нужно замочить не больше, а примерно 1/3 или 1/2. Затем сверните персики возле сочного писка.

Замочите персики примерно на 30 штук. Персики за цветами можно украсить мятой.

Пикантный гарнир к чаю готов!

Вкусно!

Свинина с персиками, тобто.рулет из свинины с персиками проще в приготовлении, прост в приготовлении. Для приготовления йога вам понадобится якісна свиная виризка, консервированный перец и специи.

Салат с персиками уже давно входит в мой топ-лист легких салатов. Это безпрограшный вариант легкой и оригинальной закуски. Головне — солодковый сок персиков. Идите к вину и поговорите о фигуре.

Из яловичини с персиками можно создать чудо-салат или гарнир для закуски к праздничному столу.Strava выглядит на ровном месте, что может быть уникальным удовольствием. Персики для процеживания консервированные.

Десерт из консервированных персиков – легкое блюдо для тех, кто следит за фигурой. Доложив хоть зусил тот час, вы приготовите вкуснейший десерт необычайного вкуса. Вино идеально подходит для летнего вечера.

Делюсь своим рецептом приготовления сырной запеканки с персиками — пищевая, низкая, сочная, с пленительным ароматом фруктов и ванили — байдужимом не обделишь никого!

На лучший бисквит, приготовленный на углях из серных сливок и сока душистых персиков, просто невозможно смотреть.Рецепт приготовления чизкейка с персиками для всех любителей пикантного!

Как русский человек с яблоками вряд ли увалится, так петух с персиками для наших широт — экзотическая трава. На выход еще вкуснее — рекомендую один раз попробовать!

По этому рецепту с минимумом хлопот и витражей вы приготовите вкуснейший пирог с консервированными персиками, который будет в детский день, что на святом столе.

Как ты любишь-с и не напиваешься, пока не напьешься, обовъязково есть дворянский долг, как сварить сырный пирог с персиками.Вино не только эффектнее, но и вкуснее!

Десерт из персика — лакрица Приготавливаются плоды солодки, такие как свежие персики и базилик. Десерт из персиков прост в приготовлении, но еще оригинальнее!

Салат со шпинатом и персиками – это очень пикантный летний салат, который готовится из самых ценных ингредиентов. Mi vikoristovuvatimemo волосы гороха, апельсин, грейпфрут, шпинат и лисий персик — нектарин.

Сухофрукты из персика — не менее вишуканный деликатес, але коричневый продукт, который еще проще приготовить самостоятельно со свежими персиками.Собирайте персики впереди реки! 😉

Приготовить компот из персиков на зиму так же просто, а если хочется набрать його, то можно брать! Целые персики можно подавать детям в полдень, по-святковски посмотреть на десерт, взбить начинку.

Варенье из персиков имеет более низкий вкус и фантастический аромат. Превратите правильный хит солодки таблицы! Його можно просто подавать перед чаем или сырным кремом. Готовить варенье непросто.

Рассказываю, как приготовить пюре из персиков с зукром — пускай и есть шанс не обильно завянуть, а вот и готово.Оцените сок, аромат и оригинальность заготовки! 🙂

Консервированные персики — фантастический десерт. Вмисть отличная банка, зима за одну минуту! Поэтому гуляйте больше! Перед выступлением берешь не только персики, но и вкуснейший компот.

Песочный пирог с персиками прост в приготовлении, дополняется супом и свежими фруктами. Справочный итний пирог, который дарит приятный вкус, эстетично дарит гарнирное настроение! 🙂

Персиковый бисквит — чтобы сделать прощение на приготовленном и именно пикантном пироге, который замечательно добавить к чаю.Ингредиенты простые, приготовление одинаковое — почему бы и не приготовить? 🙂

Рисовый пудинг Конде – это нижний, сочный и повторяющийся десерт, который непросто приготовить дома из простых и доступных ингредиентов. Побалуйте себя традиционным английским десертом!

Лавандовые маффины с ужином и персиками — самые вкусные маффины с горчицей, которые я когда-либо пробовала. Тонкая текстура, неповторимый аромат лаванды, сочные персики и вечер… Ах!

Десерт с персиками и ужином — еще более простой в приготовлении, пикантный и эффектный десерт, который поднимает настроение и избавляет от депрессии и депрессии.Вкусный, яркий, позитивный десерт!

Пирог с ежевикой и персиками по-дурацки — на готовом пироге сделать простой пирог, который украсит простой будничный быт или вдохновит на рождественское чаепитие. Попробуйте — вам понравится! 🙂

Рецепт пирога с персиками. Начинку пирога можно сделать не только с персиками, а с абрикосами и того хуже.

Рецепт приготовления тарталеток с персиками, миндальным экстрактом и кабанчиком, коричневым цукру, миндалем и щепоткой сливочного масла.

По неизвестной причине в наших краях варят персики, мы не заслужили популярности. А дарма — персиковый самогон еще вкуснее.

Люблю открывать для себя оригинальные и неклассические продукты, так как они кажутся далекими. Салат из щавеля и персиков — так же вдаль тот неостановимый день.

Персиковый торт по этому рецепту — даже пикантные сладости, типа обовъязково, порадуют нас: вас, ваших домашних гостей! Все что нужно — строго по рецепту!

Компот из персиков – чудо-заготовка на зиму, освежающий напиток, дарящий вкус лета и тепла.Такой компот легко приготовить самостоятельно. Знай — рецепт компота с персиками!

Рецепт пряного пирога с персиками. Тесто для затвердевшего персикового пирога готово.

Рецепт пудинга из кубиков белого хлеба, свежих персиков, острого перца и соуса из верхнего слоя почвы, цукру и рома.

Рецепт коблера со свежими персиками, цедрой лимона и экстрактом ванили.

Рецепт приготовления кексов с пшеничным кабанчиком, все пластики, персиковый йогурт, оливковое масло, ванильный экстракт и шматочкив персиков.

Рецепт приготовления ароматного желе из персиков. Такой десерт можно долго хранить в холодильнике. Основа десерта – персики. Просьба добавить к десерту взбитую ботву.

6 рецептов — ПЕРСИКИ (заготовленные на зиму). 1. Консервированные персики — фантастический десерт. 2. Варенье из персиков. 3. Варенья с персиками. 4. Персики во влажном соку. 5. Компот из персиков на зиму. 6. ВИДЕО — РЕЦЕПТ Части персиков в сиропе на зиму. 1. Консервированные персики — фантастический десерт.

Вмість большие банки зімка знікає за одну минуту! Поэтому гуляйте больше! Перед выступлением берешь не только персики, но и вкуснейший компот. Описание препарата: В рецепте указаны ингредиенты на одну трехлитровую банку. Персики берите крупные, среднего размера. В банке 18 персиков в середине. Как приготовить персики? 1. Персики решительно мнутся. Можно шкирку и взять, но это не обязательно. Если вы считаете, что без кожицы будет лучше, то и персики в скорлупе будет легче класть, и шкурка будет легче.Персики будут более консервированными. Эль за баянами можно закатать и половинками. В это время разрежьте их пополам и заверните кисти. 2. Хранить персики в стерилизованных сухих банках. Наполнить укропом и завернуть на 15-20 перьев. Сливаем воду обратно в кастрюлю. 3. Гнев воды в огне. ❗ нужно довести до кипения. А пока засыпьте цукор на банку. 4. Когда вода закипит, залить персики цукром и накрыть стерильными крышками. Банки с персиками укутать на двое суток, а затем убрать из темного места.Консервированные персики готовы! Вкусный! 2. Варенье из персиков.

Низкое и ароматное варенье с персиками — чудодейственный способ заготовки персиков на зиму, тем более, что для варенья можно оббить мяту и перегнать плоды. Ингредиенты: Персик — 1 кг Цукор — 1 кг Вода — 1 бутылка Лимонная кислота — 3 г Способ приготовления варенья из персиков: Очистите персики, сделайте варенье из неочищенных персиков. Из плодов срезают кисти и нарезают их небольшими кусочками. Чтобы скиснуть подкисленную воду — добавить лимонную кислоту. Подготовленные плоды кипятят в подкисленной воде (1 флакон на 1 кг плодов, 3 г лимонной кислоты), чтобы не потемнел смрад, 10 хвилин.Добавим цукру (на 1 кг цукры на 1 кг фруктов). Варенье из персиков варить на слабом огне при постоянном помешивании в один прием до готовности (30-40 перьев). После остывания варенье перекладывают банкой. Накройте варенье из персиков крышками или пергаментной бумагой. 3. Варенья с персиками.

Шикарный рецепт ароматного персикового варенья. Просто, вкусно, сытно. Продукты Персик — 1 кг Цукор — 1 кг Вода — 400 мл Лимонная кислота — 0,5 ч. л. Как приготовить варенья с | из | персики по частям: персики перебрать, помыть.За баянами можно расчистить. Нарежьте персики кусочками. Приготовить зукровый сироп. Для кого вы наливаете воду в миску. Поставить на огонь, довести до кипения. Давайте нежно споем персики из нового. Довести до кипения. Кулинария с | из | персиковые дольки на маленьком огне вытягивая 5 нитей. Например, добавить лимонную кислоту. Варення с персиками часто готова. Вкусный! 4. Персики во влажном соку.

Рецепт персиков в собственном соку для консервации на зиму. Персики дийно плавают во влажном соке, к ним добавляют всего несколько столовых ложек воды и ту же ложку цукру.Продукты На 1 банку (1 л): Свежий персик из мягкой мякоти — 5-6 шт. Цукор – 1 ст. ложка Вода — 4 ст. ложки лимонной кислоты, охладить холодной водой. Кожу легко взять рукой. Как приготовить персики во влажном соку: Промойте персики, очистите их от кожицы. Разломаем персики и вырежем кисточки. Банки вымыть с содой, хорошо вымыть. Разложите персики по бланшированным или стеклянным банкам со срезанной розой, засеянной зукром. Затем в банку со шкуркой налейте ложку горячей воды (можно смаковать до 4 столовых ложек).Поместите банки в емкость с горячей водой и простерилизуйте. Время стерилизации персиков во влажном соке в банках объемом 1 л при температуре до 90°С составляет 35 мин, в банках объемом 1/2 л — 30 мин. Банки закрыть крышками. После того, как стерилизация банки с персиками завершена, охладите ее в своем соку. Персики готовы для влажного сока! 5. Компот из персиков на зиму.

Кому-то слишком наваристо не закрывать компот, а просто замораживать ягоды и фрукты, а потом варить свежие компоты.Но ось меньше, а в компоте «из баночки» по-домашнему, спокойнее, может быть, по-детски… , як и слива, яблоко-груша, вишня) свежесварены! Поэтому я закрыла кильку банкой любимого компота и прихлебнула из нее компот по простому рецепту с персиками. Закрываю банки объемом 1 и 2 литра. Как приготовить компот из персиков на зиму: Крышки наполнить укропом, банки относительно вимить. Вимити персики, нарезанные на часточки. Разложить по банкам (примерно 1/3 банки) Залить опрыскиванием банки, накрыть крышками, оставить остывать примерно на год.В течение года налейте в кастрюлю персиковую воду. Засипати цукр (для розрахунки 150 г цукр на литр воды). Доведите сироп до кипения. Смените огонь и, не зная огня, полейте персики сиропом. Накройте горячий компот крышкой и закатайте. Переверните вверх дном и положите персиковый компот сзади, готовьте в теплом виде (сожгите на ковре или подобном месте) в течение 1-2 доби, пока не остынет. Уборка в поле зимой! 6. ВИДЕО — РЕЦЕПТ Части персиков в сиропе на зиму.

Как заморозить персики: пошаговое руководство

Последнее обновление .Первоначально опубликовано Алисия / 3 комментариев

Приближается зима, и урожай собран.  Это значит, что настало время года, когда его нужно съесть или сохранить. Я знаю, что многие люди подводят итоги своего урожая и консервируют или замораживают всевозможные свежие вкусные продукты. Консервирование, заморозка, маринование, ферментация — все это замечательные идеи для сохранения продуктов. Поскольку в этом году я пристрастился к персикам (поэтому мне пришлось заморозить несколько персиков), я собираюсь поделиться с вами своими любимыми приемами, как заморозить персики.

Если ты не знал, у меня небольшая проблема. Я просто обожаю персики!!! В этом году я уже купил более 40 фунтов свежих персиков на фермерском рынке. И я ел их во всем: простые персики, персиковые черничные смузи. персиковая сальса, персики на гриле, персиковые блинчики, персиковый сироп, смузи из персиков и капусты, тако с персиками… ну, вы поняли. И хотя я сделал все возможное, чтобы съесть их все, я просто не настолько силен.

А еще я хочу смаковать эти персики и наслаждаться ими круглый год.Итак, мне нужно придумать способ сохранить несколько на конец года. Я приготовила персиковое варенье, но я также люблю замораживать целые дольки персиков!

Замороженные персики восхитительны! Они сами по себе являются отличной закуской или десертом. Они хорошо подходят для подслащивания зимнего зеленого смузи, а также прекрасно работают в миске для смузи. Пока я думаю об этом, однажды я, возможно, даже сделаю персиково-черничный коблер, используя эти замороженные персики. Да, вы можете купить замороженные персики в магазине, но в них добавлен сахар и лимонная кислота, и, вероятно, они не из самых свежих сезонных персиков.По этой причине я делаю это сам — и вы тоже можете!

Как заморозить персики, спросите вы? Во-первых, чтобы предотвратить обесцвечивание, вы добавляете немного лимонного сока. Во-вторых, вам нужно убедиться, что они не окажутся в одном большом замороженном комке. Вот почему вы сначала замораживаете их по отдельности, кладя каждый ломтик на противень, а ПЕРЕД тем, как бросить их в пакет для хранения. Суть в том, что они замораживаются до того, как ломтики коснутся друг друга, чтобы ломтики не смерзлись вместе. Магия 🙂

Как заморозить персики

Ингредиенты:

  • персики, сколько хотите заморозить
  • сок 1/2 лимона
  • вода, 1/2 стакана

Инструменты:

  • противень
  • морозильная камера
  • сумка для заморозки

Проезд:

  • вымойте персики и нарежьте на кусочки желаемой толщины для замороженных персиков
  • смешать воду и лимонный сок в миске
  • обваляйте ломтики персика в воде с лимоном, а затем положите на противень, застеленный бумагой для выпечки.Не складывайте ломтики персика друг на друга, иначе они слипнутся
  • заморозить персики
  • после замораживания положите ломтики в большой безопасный пакет для морозильной камеры для хранения.

Как заморозить персики (учебник)

Не знаю, как вы, а я пока не готов проститься с персиками. Что вы делаете, когда не готовы попрощаться? Вы сохраняете урожай. Сегодня я покажу вам, как заморозить персики.


Есть несколько способов сохранить персики, но я считаю, что заморозить их проще всего.Заморозка персиков требует некоторой техники. Вы не можете просто нарезать их и положить в пакет для заморозки. Ну, вы можете, но в итоге вы получите кусок замороженных персиков. Не очень привлекательно, правда?

Если вы волей-неволей просто бросите персики в пакет, сахар в персиках начнет размачиваться, в результате чего персики смерзнутся в одну гигантскую гроздь персиков. Через некоторое время лишний сок, полученный из персиков при мацерации, начнет образовывать кристаллы льда, что резко сократит срок хранения ваших персиков.В конце концов, вам понадобится ледоруб, чтобы съесть замороженные персики.

Вот простой способ заморозки персиков:

Бланшируйте персики в кипящей воде в течение 20-30 секунд – не дольше.

Достаньте персики из кипящей воды щипцами и переложите их в ледяную баню. Дайте им остыть в ледяной ванне в течение 20 секунд.

Пальцами снимите кожицу с персиков.

Выложите персики в один слой на противне.

Дайте персикам полностью замерзнуть, около 2 часов. В процессе заморозки персики прилипнут к сковороде. Используйте шпатель, чтобы отделить их от дна противня.

Поместите кусочки персика в пакеты для заморозки с маркировкой/датой.

Персики остаются свежими в морозильной камере до 3 месяцев. Этот метод консервации позволит вам вытащить несколько персиков за один раз или использовать весь пакет.

Несмотря на то, что вкус персиков будет таким же сладким, как и в тот день, когда вы их консервировали, целостность персиков будет немного другой.Их текстура немного мягче после свежего персика.

Персики лучше всего размораживать в холодильнике. Хотя, есть много применений для замороженного персика.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.