HomeЗимКак закатать на зиму фасоль: Консервация фасоли в домашних условиях рецепт с фото

Как закатать на зиму фасоль: Консервация фасоли в домашних условиях рецепт с фото

Содержание

Фасоль молочной спелости заготовки на зиму. Как консервировать фасоль в домашних условиях? Заготовки бобовых культур

Среди традиционных заготовок на зиму редко встретишь фасоль. Обычно красные или белые бобы хранят в сухом виде, так как в любое время их можно размочить, сварить и использовать в блюдах. Однако следует знать, что правильное их приготовление — процесс долговременный. Гораздо удобнее однажды потратить время, чтобы зимой открыть банку готового блюда, ничем не отличающегося от свежеприготовленного. Благо, что рецептов заготовки фасоли на зиму существует много.

Как пережить зиму на бобах?

Фасоль с овощами — очень распространённое блюдо, встречается в кухнях разных народов и в каждой имеет своё название и особенности приготовления. В Египте популярно блюдо «фуль» — красные бобы с помидорами, луком и уксусом, и «кошары» — та же фасоль или чечевица с непереносимо для европейского желудка острым соусом. Греки очень любят бобовые, у них популярно блюдо из крупной белой фасоли в томатном соусе — «гигандес плаки».

Индусы обожают «раджму» — красную фасоль, тушёную с луком, помидорами и чесноком, в аромате особого букета пряностей. В России всем известно традиционное грузинское блюдо «лобио» с орехами и луком.

Часто рецепты блюд из бобов с овощами называют «по-монастырски», потому что в традициях многих монастырей существует отказ от употребления мяса. Фасоль, содержащая необходимые белки, успешно его заменяет. Сейчас и в обычных семьях возрождается традиция соблюдать посты, два самых длинных православных поста приходятся на зиму. Это ещё один повод изучить предлагаемые рецепты и зимой без лишних хлопот извлекать из погреба готовые, вкусные и полезные закуски.

Подготовка продуктов

Любые сорта годятся для консервирования на зиму, следует только выбирать неповрежденные, полновесные бобы надлежащей степени зрелости . Например, спаржевая фасоль (вигна), употребляемая в пищу прямо в зеленых стручках, не должна быть перезревшей, когда как обычные сорта красной фасоли собирают уже после высыхания куста.

Также в некоторых рецептах специально указывается степень зрелости.

Перед приготовлением фасоль обязательно заливают холодной водой на ночь, причем воду придется подливать, так как она сильно впитывается. В сырой фасоли содержатся токсины , которые при замачивании выходят. Кроме того, замачивание существенно сокращает время варки. Потом воду сливают и варят бобы уже в свежей, не менее одного часа. За состоянием продукта необходимо следить, чтобы не допустить разваривания. Легко разламываемые ложкой, но ещё целые зёрна готовы к дальнейшему процессу.

В рецептах заготовок фасоли на зиму чаще всего присутствуют томат или помидоры. Здесь предлагаются рецепты как с томатом, так и без него. К любому салату можно добавить грибы, шампиньоны или вешенки.

И ещё кое-что:

Предложенные рецепты могут варьироваться как угодно. Главное, чтобы в заготовке присутствовало достаточное количество кислоты (томат, лимонка или уксус).

К сожалению, блюда из бобовых противопоказаны при острых нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, а также при подагре. Парадокс, но те же бобы предотвращают развитие подагры, если организм здоров.

Метеоризм, часто вызываемый блюдами из фасоли, стал героем анекдотов. Отчасти его можно избежать, замачивая бобы в растворе пищевой соды. Но кормящим матерям бобовые лучше вовсе не употреблять, во избежание вздутия и без того проблемного кишечника у младенца.

Итак, к делу.

Фасоль с овощами на зиму, рецепты для творчества

Белая фасоль с овощами на зиму по-монастырски

На килограмм бобов — килограмм лука, килограмм помидор , три сладких перца, две моркови, несколько зубочков чеснока, полтора стакана растительного масла, столовая ложка сахара и полторы — соли. Семь стерилизованных 0,5-литровых банок с крышками.

Морковь протереть через крупную тёрку, лук мелко порезать или измельчить в блендере, килограмм помидоров превратить в пюре привычным способом или мелко нарезать. Болгарский перец измельчить кубиками или соломкой.

Разогреть масло в глубокой сковороде, бросить сначала лук. По появлении золотистой корочки — туда же погрузить морковь и перец. Как овощи немного обжарятся — вылить томат и выложить подготовленную и сваренную фасоль (как подготовить — см. выше). Кипятить всю массу на среднем огне минут 7–10, часто помешивая. В заключение добавить измельчённый чеснок, соль и сахар.

Разложить в ещё горячие стерилизованные банки до горлышек и закрутить чистыми крышками. От добросовестной стерилизации банок и крышек зависит качество и хранение продукта.

Рецепт мексиканского салата из фасоли и кукурузы на зиму

  • 2 стакана фасоли
  • 0,5 кг моркови
  • несколько небольших красных сладких перцев
  • 4 шт. лука репчатого
  • 10 зубочков чеснока
  • 0,5 стакана томатной пасты
  • 800 г консервированной кукурузы
  • зелень кинзы или укропа
  • 0,5 стакана сахара и столько же уксуса
  • три столовых ложки крупной соли
  • пару чайных ложек красного молотого перца
  • 1 стакан масла

Фасоль сварить, как указано выше. Морковь потереть, перец болгарский нарезать кубиками. Лук, чеснок, зелень мелко нарезать, смешать с томат-пастой и молотым перцем, пюрировать в блендере.

Бобы положить в глубокую сковороду, влить уксус, масло, положить соль и сахар. Вскипятить, сразу положить томатный соус. Как закипит — всыпать болгарский перец, после следующего закипания — морковь и кукурузу. Довести до кипения и закатать в пропаренные банки.

Салат из капусты с фасолью

Рецепт на целый день или «летний день зиму кормит».

Нашинковать 1 кг капусты и 1 кг моркови. 5 кг помидор разрезать на половинки, пропустить через тёрку, шкурки выбросить. Лук репчатый и сладкий перец (по 2 кг) нарезать тонкими полукольцами . Протёртые помидоры смешать с луком и перцем, сдобрить тремя стаканами хорошего масла. На получившийся объем потребуется примерно 3 столовых ложки соли с горкой и 5 ст. ложек сахара. Добавлять постепенно, пробуя томат на вкус.

Поставить томат в кастрюле на огонь и варить 20 минут.

Тем временем фасоль уже готова (подготовку см. выше) и ждёт выхода на сцену. Вместе с нашинкованной капустой и 0,5 стакана уксуса она отправляется в томат и тушится ещё 10 минут. Полученный салат прямо из кастрюли разливается по стерилизованным банкам.

Рецепт бобового салата с баклажанами на зиму

Взять по килограмму фасоли, моркови, томатов, баклажан, сладкого перца, репчатого лука. Фасоль сварить по уставу (см. выше), томаты привести в жидкое состояние , остальные овощи измельчить любым способом. Приготовить глубокую сковороду или казан, высыпать туда бобы и все овощи, залить 0,5 литра подсолнечного масла, всыпать 100 г сахара, любимые специи и тушить 1 час. Под конец не забыть посолить по вкусу, после каждой чайной ложки соли перемешивая и пробуя смесь. Закатать в стерилизованные банки.

Кому надоели вездесущие помидоры, может попробовать рецепты других заготовок:

Спаржевая фасоль на зиму

Потребуются только стручки «вигны» — 1 кг, литр воды, две столовых ложки уксуса и 20 г соли.

Стручки фасоли вымыть, плодоножки и острые кончики удалить . Нарезать кусочками и бросить в кипящую воду на 5 мин. Вынуть из кипятка шумовкой и разложить по литровым или пол-литровым банкам. Вскипятить рассол из воды, уксуса и соли. Залить банки до горлышек, закатать. Стерилизовать не менее 30 минут.

Салат из вигны с морковью

Полкилограмма стручков вымыть, обрезать оба кончика и удалить прожилки, если они успели образоваться. Нарезать на брусочки и бланшировать 7 минут. Вымыть пряные травы (2–3 зонтика укропа, базилик, лавровый лист) и выложить ими дно банки. Сверху загрузить стручки. Пару молодых морковок натереть и отправить в банки поверх стручков. Три чесночных зубчика измельчить или раздавить и разложить поверх моркови.

Рассол: 0,5 л воды, 4 чайных ложки уксуса, 50 г соли. Всё соединить, вскипятить и наполнить банки с содержимым. Закатать.

Рецепт маринованной фасоли, без масла

  • 1 кг бобов красных или белых
  • 2 л воды
  • 80 г соли и 80 г сахара
  • Столовая ложка уксуса
  • любимые специи

Предварительно замоченную фасоль переложить в подготовленную воду , высыпать соль и сахар, варить на медленном огне часа полтора.

Следить, чтобы бобы не разварились. В конце варки вылить уксус. Закатать горячим в чистые стерилизованные банки. Банка должна быть полностью заполнена бобами.

Консервация всегда была лучшим выходом на случай холодов или непредвиденных ситуаций, когда можно просто открыть заготовки из свежих овощей или фруктов и использовать в приготовлении блюда.

Красная, белая, пятнистая или стручковая фасоль — бобовые, которые любят почти все. Эти плоды хорошо насыщают и приносят пользу нашим организмам. Тем более необходимо заранее побеспокоиться о том, чтобы заготовить ее на зиму.

Классический рецепт

Фасоль и нут — особенно полезные продукты, богатые веществами, обеспечивающими работу организма человека на все сто процентов. Витамины, большое количество белка, углеводы, крахмал и различные минералы содержатся в этих бобовых. Если регулярно употреблять их в пищу, то заметно улучшится состояние здоровья, самочувствие и настроение.

На практике ученые уже проверили, что фасоль в консервированной форме является универсальным продуктом, который не просто отлично дополняет блюда из мяса и рыбы, но и может их заменить, что активно используется вегетарианцами и веганами.

Фасоль очень низкокалорийная для блюда с таким индексом полезности, а именно 90 килокалорий на сто грамм продукта. Низкая пищевая ценность позволяет использовать фасоль при любом виде диетического питания и не только, ведь бобы по качеству легкоусвояемого белка опережают многие другие продукты. Консервирование — не просто вкусно, но и просто.

Для приготовления фасоли на зиму этим способом требуется несколько простых продуктов и немного времени, чтобы добиться фантастического результата.

Ингредиенты:

  • килограмм фасоли;
  • три с половиной литра воды;
  • сто грамм соли;
  • сто грамм сахара;
  • три чайные ложки уксуса девяти процентов;
  • лавровый лист по вкусу;
  • гвоздика, душистый перец по вкусу.

Приготовление пошагово:

  1. 1. Чистая фасоль заливается водой, оставляется на два часа, если продукт свежий. Если же овощ был засушенный, то требуется оставить на целую ночь.
  2. 2. Когда пройдет нужное время, жидкость сливается, повторно заливается вода, указанная в рецепте, всыпаются все специи, сахар и соль, отправляется на огонь.
  3. 3. Сначала должен быть сильный огонь, а когда фасоль закипит, его можно убавить. В среднем на варку уходит два часа. После в кастрюлю добавляется уксус, варится еще пару минут и убирается с плиты.
  4. 4. Все еще горячие бобы требуется разложить в заранее подготовленные банки, залить маринадом, закатать крышками.
  5. 5. Банки необходимо подержать под одеялом до остывания, после чего убрать в холодное место для хранения.

С такой фасолью можно быстро приготовить борщ, салаты, лоббио, подать просто так или в сочетании с рагу.

Фасоль в собственном соку

Продукты для приготовления:

  • килограмм фасоли;
  • полкилограмма репчатого лука;
  • полкилограмма моркови;
  • подсолнечное масло без запаха — двести миллилитров;
  • три столовые ложки уксуса;
  • соль, сахар и прочие специи по вкусу.

Бобы первым делом замачивают в воде на целую ночь. Во время настаивания воду требуется менять несколько раз. Утром бобовые нужно промыть. В это время нарезается лук полукольцами, а морковь колечками.

В большую и просторную кастрюлю наливается масло, добавляются все измельченные овощи, отправляются на плиту. Когда все закипит, требуется убавить огонь и тушить двадцать минут. После этого к овощам идут уже отваренные бобы. Через еще десять минут вливается уксус, все специи и перемешиваются. Варить нужно еще пять минут.

Готовые бобы раскладывают по банкам, которые были заранее стерилизованы на умеренном огне в течение часа, после чего закатывают крышками. Емкости с блюдом хранятся под теплым одеялом до остывания, потом в темном месте. Из этой фасоли легко готовить закуски к праздникам.

Фасоль в томате

Ингредиенты:

  • килограмм фасоли;
  • килограмм помидоров;
  • три штучки репчатого лука;
  • три чайных ложки соли;
  • лавровый лист и перец по вкусу;
  • уксус — чайная ложка.

Поэтапное приготовление:

  • В большой кастрюле отваривается вся фасоль, которая была замочена в воде на целую ночь. Бобы отправляются в горячую воду и варятся на медленном огне до полной готовности.
  • Измельчите лук, обжарьте до золотистого цвета в масле. В это время с томатов нужно снять кожуру, что будет легче осуществить, если заранее их обдать кипятком.
  • Все овощи, кроме бобов, складываются в кастрюлю, варятся, пока не размокнут. После этого их требуется измельчить в пюре с помощью блендера.

  • К пюре отправляется фасоль, все остальные специи, перемешивается и ставится снова на плиту. Доводится до кипения и вливается чайная ложка уксуса.
  • В готовые и чистые банки выкладывается фасоль с томатами, закрывается крышками. Требуется оставить консервацию остывать.
  • Фасоль с помидорами отлично подходит для макаронных изделий, фасолевых лоббио, прочих гарниров к столу.

Консервация свежих бобов

Продукты для приготовления:

  • полкилограмма свежей фасоли;
  • пару грамм корня хрена;
  • 55 грамм свежего укропа;
  • 55 грамм петрушки;
  • две столовые ложки соли;
  • столовая ложка сахара;
  • 55 миллилитров уксуса;
  • черный перец и прочие специи по вкусу.

Стручковую фасоль требуется обжарить на сковороде с добавлением масла. Если стручки будут очень крупные, их можно порезать пополам. Пока фасоль готовится, стоит заняться маринадом. Для этого в кипящую воду всыпается сахар и соль, отправляется на плиту. Кипятить необходимо десять минут, потом добавить уксус.

Заранее заготовить стерилизованные банки, выложить на дно стручки, засыпать сверху зелень и прочие специи. Далее заливается маринад, тара накрывается крышками и кипит на водяной бане полчаса. После этого требуется ее закатать и отравить остывать вверх дном в прохладное место в толстом одеяле.

Спаржевая фасоль — особенный продукт, который по всем пищевым свойствам походит на обычную красную или белую. Но разнится с ней по вкусу, что позволяет добавлять ее в еще более разнообразные блюда.

Фасоль в автоклаве

Автоклав — прибор, который дает возможность легко и просто заготовить продукты на зиму. Если использовать его в правильном назначении, то результат получится особенно ошеломляющим и приятным.

Ингредиенты на одну банку объемом в литр:

  • сто грамм фасоли;
  • сто грамм морковки;
  • сто грамм репчатого лука;
  • пятьдесят грамм болгарского перца;
  • пятьдесят грамм растительного масла;
  • триста грамм томатного сока или соуса;
  • чайная ложка соли и сахара;
  • столовая ложка уксуса.

Для начала нужно замочить бобы на пять часов, потом отправить их в кипящую воду. В это время заготовить овощи: морковка мелко трется на терке, лук и прочие продукты нарезаются мелкими кубиками. Когда бобы будут готовы, их требуется залить томатным соком и поставить на плиту, всыпав все специи и нарезанные морковь, лук и перец.

Варить в течение получаса, чтобы вся масса стала мягкой. В последние пять минут добавить уксус и все хорошо перемешать. Готовые бобы отправляют в стерильно чистые банки, закатывают крышками и ставят в автоклав. При ста градусах блюдо должно дойти до готовности уже через двадцать минут. Автоклав — идеальный и простой способ приготовить закатку в банках на зиму.

Какая лучше для консервации

Поскольку существует много видов бобовых, нужно знать, какие использовать для консервации. Белая и красная фасоль — самые распространенные виды, но каждый из них имеет свои преимущества и слабые стороны. Красная фасоль более плотная при варке и по открытии банки остается такой же. Белая менее калорийна, чем темная, также чуть-чуть мягче, из нее просто готовить пюре, рагу и борщи. Разница между ними совсем небольшая, а процесс приготовления почти одинаковый.

Какая польза от консервированных бобов

Чтобы сохранить продукт на долгое время, его принято консервировать в банках, после чего получают особенно вкусные, питательные и ароматные блюда. При данном способе заготовки у фасоли сохраняются все полезные свойства, витамины и минералы более чем на 50 процентов.

Она особенно низкокалорийна и подходит людям, которые придерживаются диетического вида питания. Фасоль улучшает пищеварение, работу сердца, нормализует собственный сердечный ритм, увеличивает эластичность сосудов и капилляров. Отлично помогает при атеросклерозе, стимулирует работу почек и печени, полезна для мочеиспускательной системы. Ее активно используют в кулинарии, где обходятся без продуктов животного происхождения.

Фасоль и прочие бобовые — находка в мире кулинарии, содержащая в себе большое количество полезных веществ, витаминов, минералов, белков и прочего. Готовить ее так просто, что любой начинающий повар легко справится с этим заданием в домашних условиях. К тому же такая заготовка намного лучше, чем приобретенная в магазине. Приятного аппетита!

Консервированная фасоль на зиму имеет широкое применение в кулинарии. Ее можно добавлять в супы, салаты или использовать как закуску. Она богата клетчаткой, витаминами, углеводами. Популярна в тех домах, кто соблюдает Пост. С количества компонентов, приведенного ниже, получается 1,5 литра консервированной фасоли.

Ингредиенты

  • Фасоль сахарная — 1 кг
  • Соль каменная — 3 ст.л.
  • Сахарный песок — 0,5 ст.
  • Уксус 9% — 2 ст.л.
  • Растительное масло — 1 ст.л.

Информация

Консервация
Порций — 1,5 л
Время приготовления — 2 ч

Консервированная фасоль на зиму: как приготовить

Основные признаки пригодной фасоли – гладкие, плотные, с блестящей поверхностью зерна. Фасоль перебрать, выбросить мусор и мягкие, червивые плоды. Бобовые промыть в большом количестве воды. Приготовление фасоли: фасоль замочить в холодной и фильтрованной воде на 8 часов. Каждые 4 часа воду сливать и заменять новой.

Поставить фасоль вариться, довести ее до кипения, воду поменять. Довести бобы повторно до кипения с уже поменянной водой, добавить растительное масло — оно придаст зернам фасоли нежный вкус. Затем всыпать сахарный песок, томить на медленном огне с открытой крышкой 40 минут, всыпать соль каменную за 10 минут до готовности. В конце добавить уксус, после чего, минуты через две, огонь выключить.

Подготовка тары для консервации: банки и жестяные крышки помыть в мыльном растворе с содой и промыть обильно теплой проточной водой. Стерилизовать банки на пару 7 минут или в духовом шкафу 15 минут. Также можно воспользоваться микроволновой печью: налить в банки 100 мл воды и нагревать 2 минуты, вынимать с помощью прихватки или полотенца. Крышки проварить в кипящей воде две минуты. «Упаковка» салата: приготовленную кипящую фасоль разложить в горячие стерилизованные банки и закупорить крышками инструментом для консервации. Перевернуть банки, проверить на наличие воздуха в банках. Если его нет, оставить банки до полного остывания укутанными.

Нюансы приготовления фасоли: фасоль выбрать любого цвета, но если взять белую, то рассол будет светлым. Размер зерен бобовых должен быть одинаковым. В противном случае те, что меньше по размеру, разварятся раньше, чем сварятся большие. Готова фасоль или нет, проверить можно так – достать одно зерно и надавить на него, если легко давится, то готова, если нет, соответственно надо еще поварить. Когда фасоль замачивают, на каждый килограмм бобовых требуется два литра воды. Соль для консервации нельзя ни в коем случае использовать йодированную – овощи протухают и есть их невозможно. Воду для консервации использовать чистую, без химических добавок – это уменьшает вероятность взрывания закруток. Солить бобовые рекомендуется в конце варки – иначе они станут жесткими. Специи в данном рецепте добавлять не рекомендуется, потому что фасоль закрывается в виде дополнительного ингредиента для других блюд. Хранить консервацию в темном прохладном месте при температуре от 0 до 18 градусов до двух лет. Консервированная на зиму фасоль готова.

Как в домашних условиях заготовить на зиму бобы фасоли? Очень просто: сделайте консервированную фасоль в томатном соусе! Предлагаем вам на выбор несколько несложных рецептов.

Консервация фасоли в томате. Рецепт №1

Состав продуктов: 1-1,5 килограмма фасоли, полстакана подсолнечного или оливкового масла, 1 кг помидоров, 2 шт. репчатого лука, уксус (70%) – чайная ложка, лавровый лист – 3-4 шт., 2,5-3 чайные ложки пищевой соли, душистый перец – 0,5 чайной ложки, черный перец – чайная ложка.

Как сделать:

1. Промойте фасоль и замочите её в воде на 2-2,5 часа.
2. Слейте воду, в которой находится фасоль, и добавьте свежую, поставьте на плиту.
3. Хорошо проварите без добавления соли.
4. Пока варится фасоль, нарежьте репчатый лук и слегка обжарьте его с растительным маслом.
5. Подготовьте томаты, промойте их, вылейте на них кипяток, затем отделите у помидор кожицу и отварите в кастрюле, добавив соль. Помидоры должны получиться мягкими в процессе варки. Затем нужно размять томаты.
6. Поместите в кастрюлю с помидорами лук, фасоль и различные специи. Доведите до кипения всю овощную массу, влейте уксусную кислоту, после чего добавьте содержимое кастрюли в чистые банки.
7. Закатайте банки и укутайте одеялом.

Фасоль в томатном соусе. Рецепт №2

Продукты: один килограмм фасоли, 2,5-3 кг помидоров, половина чайной ложки соли, 2 лавровых листа, 3 чайные ложки сахара, 0,5 стручка острого перца, 6-7 горошин душистого перца, другие специи по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте фасоль и замочите её в воде примерно на 3-4 часа.
2. После замачивания высыпите фасоль в большую кастрюлю и залейте четырьмя литрами воды. Затем добавьте соль и сахар, поставьте на небольшой огонь и регулярно помешивайте.
3. После закипания варите 30 минут, далее откиньте фасоль на дуршлаг.
4. Теперь нужно сделать томатный соус: ошпарьте помидоры кипящей водой, очистите от кожуры и раздавите томаты: можно прокрутить их через мясорубку или кухонный комбайн, а можно просто протереть на сите.
5. Смешайте отваренную фасоль с томатной массой, поместив их в кастрюлю. Добавьте специи и приправы: перец, душистый перчик, гвоздику. Варите около 25 минут, в конце варки положите в кастрюлю лавровые листья.
6. Разложите по стерилизованным банкам (желательно выбирать маленькие 0,5 л банки) и закатайте.

Консервация фасоли на зиму. Рецепт приготовления

Список продуктов: 5-6 стаканов фасоли, 1 килограмм лука, килограмм сладкого перца, полкило моркови, полстакана сахара, столько же – растительного масла, пару столовых ложек соли, 4,5-5 ложек уксусной кислоты, 2,5-3 литра сока помидоров (можно заменить банкой томат-пасты).

1. Первым делом необходимо замочить фасоль. Оставьте её на ночь в воде, а на утро проварите 40-45 минут на плите.
2. Овощи измельчите, по возможности перекрутите в блендере или мясорубке.
3. Положите в кастрюлю помидоры, болгарский перец, репчатый лук, морковь, соль с сахаром и подсолнечное масло. Варите в течение 60 минут.
4. Перед завершением варки влейте уксус, распределите по банкам и закатайте.

Консервация фасоли в домашних условиях. Рецепт №4

Что нужно для этого: 3 баночки фасоли (банки 0,5 л), полкило репчатого лука, килограмм моркови, литр томатного сока или банка томат-пасты, 100 г сахара, соль, 100 г уксуса, 0,5 литра подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Замачиваем на несколько часов фасоль, а затем отвариваем. Следите, чтобы фасоль не переварилась.
2. Во время варки нарезаем морковь и обжариваем на сковороде с маслом.
3. Режем лук и также поджариваем минут 5-10.
4. Кладем в широкую кастрюлю фасоль, лук, морковь, томатный соус, соль и сахар. Варить на слабом огне 30-40 минут, периодически помешивать смесь. В конце варки вливаем уксусную кислоту.
5. Укладываем фасоль с овощами в банки и закатываем крышками.

Как приготовить курицу с яблоками и курагой в духовке Фото рецепт пасты с соусом песто — как готовить пасту под соусом песто своими руками

Вкусная, сытная, некалорийная, богатая белком, витаминами и микроэлементами – фасоль должна присутствовать на нашем столе. Этот вердикт не кажется странным тем, кто заботится о своем здоровье. Сторонники правильного питания, зная о полезных свойствах овоща, стараются обеспечить себя натуральным продуктом зимой. Поэтому вопрос, как заготовить фасоль на зиму, очень и очень актуален.

Заморозка

Это лидер заготовки, в пользу которого говорят следующие факты:

  • при заморозке сохраняются почти все полезности, содержащиеся в свежей фасоли;
  • овощ будет как свежий, когда вы разморозите его зимой;
  • сохраняется натуральный вкус, поэтому можно будет добавлять в разные блюда;
  • процесс заготовки легкий и быстрый;
  • срок хранения такого продукта долгий.

Заготовить на зиму можно бобы и стручки фасоли. Начнем со стручков. Налейте холодной воды в кастрюлю кипятиться. В это время отберите самые ровные фасолевые стручки и промойте. Можно взять для приготовления целые стручки, можно разрезать на крупные части. Киньте в кипящую подсоленную воду. Варите фасоль в течение 5-7 минут, после чего слейте воду. Стручкам же дайте обсохнуть на дуршлаге, после чего разложите по пакетикам. Теперь витаминным пакетикам пора на хранение в морозильную камеру. Зимой вы не нарадуетесь такому продукту. Быстро разморозив, с ним можно приготовить полезный омлет или добавить в витаминный суп.

Таким же образом готовится и зерновая фасоль, только варить ее надо немного подольше. Зимой пакеты с готовым продуктом выручат вас при приготовлении салатов. Можно просто разогреть его на гарнир. Так же, кстати, можно заготовить зеленый горошек.

Летом заморозить хочется все, а места для заморозки мало. Правильно фасуйте овощи и ягоды по пакетам. Кладите не более 0,5 кг продукта в 1 пакет, чтобы зимой размороженные овощи сразу съесть. Из пакета выдавите лишний воздух, сплющив пакет. Пакетики должны стать плоскими. Согласитесь, в морозилку можно положить намного большее количество таких «кирпичиков». Для удобства подпишите их.

Консервирование зерновой фасоли

Рецептов приготовления консервированного полезного овоща множество. При его выборе можно руководствоваться своим вкусом, предпочтениями родных и даже сроком хранения. А срок хранения, как правило, у консервированных блюд долгий. Откроете зимой баночку и порадуете близких. Самые популярные рецепты консервирования овоща – следующие:

1. В собственном соку.

Для приготовления этого рецепта на зиму понадобятся: 1 кг фасоли, 0,5 кг лука репкой, 0,5 кг моркови, 0,25 кг подсолнечного масла, 3 ст. л. 9% уксуса, соль и перец.

Если фасолевые бобы свежие, то начинаем готовить сразу. Если же нет, то предварительно замачиваем на 8-10 часов. Далее промойте их и поставьте вариться. Нашинкуйте овощи – морковь и лук, залейте их маслом и тушите 20 минут. Добавляем к ним бобы и продолжаем кипятить. Через 5-10 минут солим, добавляем уксус и перец. Через пару минут выключаем огонь и — в банки.

2. Маринованная.

Все ингредиенты для маринада, кроме уксуса, добавляем в кастрюлю, в которой фасоль залита водой. Для маринада нам нужны по 40 г соли и сахара плюс пряности (обычно черный перец горошком). Варим полтора часа. Когда овощ стал мягким, добавляем 1 ч.л. уксуса. Фасолевая закуска готова.

3. В соусе из свежих помидоров.

Уникальность рецепта на зиму – в его полной натуральности. Для приготовления томатного соуса берутся помидоры, а не томатная паста. 3 кг спелых томатов приходятся на 1 кг фасоли. Сначала они готовятся отдельно. Фасоль замачиваем, после чего варим на медленном огне полчаса, добавив в емкость полторы ложки соли и 2 ложки сахара. Сливаем воду, откидываем на дуршлаг.

Беремся за помидоры. Чтобы они легко очищались от жесткой кожицы, обдаем их предварительно кипятком. Очищенные овощи измельчаем в мясорубке. Теперь соединяем томатное пюре и фасолевые бобы, добавляем полторы ложки соли, перец и варим полчаса. В конце все как обычно: по банкам.

4. С овощами.

Сохранить на долгий срок, до зимы, можно настоящее овощное ассорти. В готовый салат входят фасоль (6 стаканов), помидоры (3 кг), морковь (2 кг), лук (2 кг), зелень, соль и сахар (по 2,5 ст.л.) и 9% уксус (1 ст.л.)

Предварительно замоченную фасоль варим в течение часа. Тушим лук и морковь, предварительно порезанные. Добавляем к ним измельченные до пюре помидоры, зелень, перец и кипятим 15 минут. После этого продолжаем кипятить еще полчаса уже с фасолью. Когда блюдо приготовилось, раскладываем по банкам.

Опытные домохозяйки советуют укутать одеялом банки с горячим блюдом и оставить на ночь, чтобы стерилизация в это срок продолжалась. Если банки перевернуть, можно сразу проверить, качественно ли банка закрыта, не попадает ли в нее воздух.

Консервирование стручковой фасоли

Нежные фасолевые стручки разнообразят меню. Заготовки на зиму станут вкусной добавкой к уже привычным блюдам. А сколько времени экономится. Зимой достал баночку, и блюдо готово. И хранится долгий срок.

Рецепты состоят из небольшого набора продуктов и просты для приготовления:

1. Маринованные.

Замариновать зеленые или желтые стручки фасоли можно, добавив в 1 литр воды ложку соли, 100 г сахара, 70 мл 6% уксуса. Отваренные стручки (1 кг) нужно плотно утрамбовать по банкам, залить готовой смесью соли, сахара и уксуса. После того как банки плотно закрыли металлическими крышками, прокипятите их полчаса.

2. С горчичными зернами и чесноком.

Пряности добавят пикантности блюду. Можно поэкспериментировать, приправив обычный маринад зерновой горчицей и измельченным чесноком.

3. С болгарским перцем.

На 2 кг стручков берем 250 г красного перца, зелень и 5-6 зубчиков чеснока. Мелко шинкуем зелень, режем перец и размельчаем чеснок. Опускаем все овощи в маринад из 0,7 л воды, 150 г подсолнечного масла, 70 г соли, 100 г сахара и 1 стакана 6% уксуса и кипятим. Добавляем фасолевые стручки и продолжаем кипятить еще полчаса. И снова, не давая остыть, — по банкам.

Сытные блюда из фасоли порадуют всю семью зимой летним вкусом.

Читайте также…

Как консервировать спаржевую фасоль на зиму в домашних условиях: лучшие рецепты, фото

Добавить в избранное

Полезность и вкусовые качества спаржевой фасоли не поддаются сомнению. Поэтому данное растение часто используется домохозяйками не только для применения в свежем виде, но и для консервации на зиму.

ПоказатьСкрыть

Полезные свойства спаржевой фасоли

Стручки этой фасоли содержат множество полезных элементов, которые показаны для организма человека круглый год. Ввиду сезонности растения, его плоды можно сохранить впрок для использования в любое время. Она содержит витамины А, В, С, Е, а также микроэлементы — магний, калий, цинк, фолиевую кислоту.

  • Применение растения в пищу приносит пользу для организма:
  • очищает от токсинов;
  • выводит излишки жидкостей;
  • улучшает сердечную деятельность;
  • снижает концентрацию сахара в крови;
  • нормализует вывод солей из организма;
  • предотвращает аритмию сердца и развитие атеросклероза.

Как выбрать и подготовить фасоль

Для консервирования выбираются здоровые плотные стручки молодого и среднего возраста. На них не должно быть повреждений — как механических, так и болезненных. Стручки должны быть не искривлёнными, одинаково окрашенными (зелёными или светло-зелёными), не иметь пятнистости.

Важно! При выборе материала для консервации, нужно проследить, чтобы не попались стручки с уже сформировавшимися зёрнами. Такой продукт будет жёстким, волокнистым и сведёт на нет все усилия по его приготовлению.

Подготовка к консервированию состоит в следующих действиях:

  • перебрать стручки, выбирая самые качественные;
  • промыть под проточной водой;
  • обрезать у каждого из них кончики.

Банки для консервации тщательно промываются и стерилизуются на паровой бане. При этом лучше не пользоваться моющими средствами — тара прекрасно очищается пищевой содой.

Как консервировать спаржевую фасоль на зиму в домашних условиях

Существует множество рецептов для заготовки спаржевой фасоли на зиму. Самые распространённые из них описаны ниже.

Классический рецепт без добавок со стерилизацией

Классический рецепт мало отличается от подобных способов засолки других овощей.

Видео-рецепт
  • спаржевая фасоль

    1 кг

  • соль

    1 ч. л. с горкой

  1. Последовательность следующая:
  2. Промыть стручки и обрезать кончики.
  3. Уложить в кастрюлю, посыпать солью и залить водой.
  4. Кастрюля ставится на огонь, смесь доводится до кипения и кипятится 10–15 минут.
  5. Материал выкладывается в пол-литровые банки и заливается рассолом, в котором он кипятился.
  6. Банки с накрытыми крышками стерилизуются в кастрюле с кипящей водой в течение 20 минут.
  7. После стерилизации в каждую банку добавляется уксус и ёмкости закатываются крышками.
  8. Консервация в перевёрнутом виде укутывается до полного остывания.
  9. Видео: классический рецепт консервации спаржевой фасоли без добавок

    Классический рецепт без добавок со стерилизациейВидео-рецепт: Классический рецепт без добавок со стерилизацией

В томате

Этот рецепт подходит для созревающих стручков, в которых уже оформились фасолины. В томате их можно консервировать целиком или частями.

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • спаржевая фасоль

    1 кг

  • томатная паста

    3 ст. л.

  • чеснок

    1 зубок

  1. Промыть стручки или их части и обрезать кончики.
  2. Недозревшие стручки с мягкими зёрнами режутся в пол-литровые банки кусочками по 2 см. Жёсткие стручки разделываются, фасоль ложится в банки, а шкурки выбрасываются.
  3. Банки с сырьём заливаются кипятком на 10–15 минут, после чего содержимое высыпается в кастрюлю, куда добавляется томатная паста.
  4. Содержимое кастрюли тщательно перемешивается и доводится до кипения на среднем огне.
  5. Добавляется измельчённый чеснок. Также можно добавить по вкусу болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками, и рубленую петрушку.
  6. В кипящую смесь добавляется сахар и соль.
  7. Состав кипятится на небольшом огне в течение 20 минут при постоянном помешивании, после чего в него добавляется уксус.
  8. Кипящая масса укладывается в стерилизованную банку и закатывается в ней.
  9. Банки укутываются в перевёрнутом виде до полного остывания.
  10. Видео: спаржевая фасоль в томате

    В томатеВидео-рецепт: В томате

Без стерилизации

В некоторых рецептах можно обойтись без основного и трудоёмкого процесса стерилизации. Многие хозяйки считают: «консервируем без стерилизации, значит банка может выстрелить». Это вовсе не так — существуют очень простые рецепты, не требующие стерилизовать продукт.

С сельдереем

Одним из рецептов приготовления спаржевой фасоли без стерилизации является её консервирование с сельдереем.

Знаете ли вы? Мясо во время диеты можно заменить блюдами из спаржевой фасоли — по белковым и пищевым свойствам это взаимозаменяемые продукты.

Шаги

7 ингредиентов

  • стручки фасоли

    2 кг

  • сельдерей

    по вкусу

  • укроп, перец, чеснок

    по вкусу

  1. Промыть стручки и обрезать кончики. Длинные разделить на 2-3 части.
  2. Подготовленное сырьё обдать кипятком или бланшировать 1 минуту.
  3. На дно баночек выложить порубленные сельдерей, укроп, чеснок, перец.
  4. В тару поверх зелени и специй уложить подготовленную фасоль.
  5. Приготовить рассол: соединить воду, уксус, сахар и соль.
  6. Залить фасоль рассолом и тут же плотно закупорить.
С пряностями

Пряная фасоль имеет хороший вкус, который дополняется различными пряностями. Они могут вноситься по вкусу.

Важно! Состав специй в рецепте может быть переменный. Можно добавить лавровый лист, паприку, кориандр и т. д.

Шаги

7 ингредиентов

  • стручки фасоли

    2,5 кг

  • чеснок

    10 средних зубков или 5 крупных

  • специи (душистый и чёрный перец-горошек, укроп)

    по 1 ст. л.

  1. Промыть стручки, обрезать кончики, разделить на несколько частей.
  2. Опустить в кипяток на 5 минут.
  3. На дно баночек выложить пряности и уложить сверху стручки.
  4. Сварить маринад из воды, уксуса, сахара и соли.
  5. Залить маринад в баночки до самого верха.
  6. Закрутить железными крышками или закатать, укутать до полного остывания.

По-корейски

Морковь по-корейски давно известна и любима гурманами. Поэтому рецепты её приготовления были адаптированы и под другие овощи. Не является исключением и спаржевая фасоль, которую тоже можно готовить по-корейски.

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт
  • морковь

    300–400 г

  • чеснок

    3-4 зубка

  • специи для моркови по-корейски

    1 пакетик

  • растительное масло

    50 г

  1. Промыть стручки и нарезать на части.
  2. Варить в подсоленном кипятке 5 минут.
  3. Откинуть в ёмкость с холодной водой, остудить и слить.
  4. Смешать с натёртой морковью и измельчённым чесноком.
  5. Залить растительным маслом и плотно уложить в баночки.
  6. Сварить маринад из воды, уксуса, сахара, соли и содержимого пакетика со специями.
  7. Разлить по баночкам и стерилизовать их 20–25 минут.
  8. Закупорить и укрыть до остывания.
  9. Видео: спаржевая фасоль по-корейски

    По-корейскиВидео-рецепт: По-корейски

По-болгарски

Очень простую и вкусную закатку на зиму можно приготовить с минимумом составляющих. Консервация зелёной фасоли по-болгарски не отнимет много времени.

Знаете ли вы? Фаворитка короля Франции Людовика XV мадам Помпадур в XVIII веке платила огромные деньги за очень редкую в те времена спаржевую фасоль, которую доставляли к её столу.

  1. Промыть стручки и порезать на небольшие кусочки (1-2 см).
  2. Бланшировать около 4 минут, откинуть в холодную воду, остудить и слить
  3. Уложить в баночки и залить горячим рассолом из воды с растворённой в ней солью.
  4. Стерилизовать около часа и охладить до 40° в течение 25–30 минут.
  5. Закатать или закрутить банки.

Полезные рекомендации по приготовлению

Готовить спаржевую фасоль, как и многие другие овощи, несложно. Этот продукт питания трудно испортить неумелым обращением.

Однако, консервация имеет свои нюансы, которые стоит учесть:

  • при консервировании не допускаются испорченные стручки;
  • переросшие плоды отбраковываются — они испортят продукт жёсткостью и сухостью;
  • не стоит переваривать в кипятке сырьё дольше указанного в рецепте срока — зелёные стручки могут развариться и развалиться;
  • плотно укладывать в баночки нужно лишь в том случае, если этого требует рецепт — иначе, кусочки недостаточно хорошо пропитаются маринадом;
  • фасоль, специи и пряности тщательно перемешиваются для однородности вкуса готового продукта.
Спаржевая фасоль является источником витаминов и полезных микроэлементов. Умелое приготовление её впрок будет радовать всю семью вкусным диетическим продуктом в течение всего холодного времени года.

Фасоль в томатном соусе в мультиварке: рецепт вкусной зимней заготовки


У нас в этом году небывалый урожай помидоров. А значит, есть повод попробовать сделать на зиму какие-то новые заготовки. Я решала приготовить белую фасоль в томатном соусе. Помните, такая, в баночках, очень часто продается в магазинах. Мне она очень нравится. Только у нас будет не магазинный вариант, а домашний, что, конечно же, в сто раз лучше! Такую фасоль зимой можно поставить на стол в качестве салата к ужину, добавлять в супы. Да и просто есть ложкой из банки – тоже хорошо! Готовим фасоль в томатном соусе в мультиварке Редмонд.

Ингредиенты:

  • Фасоль белая сухая – 450 гр
  • Помидоры – 1,5 кг
  • Перец черный горошек – 0,5 ч.л.
  • Перец душистый горошек – 0,5 ч.л.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.

Способ приготовления белой фасоли в мультиварке

Фасоль тщательно промываю. На мой взгляд, все крупы, даже дорогие и популярные, очень грязные. Поэтому я промываю практически все. Заливаю фасоль холодной водой (выше уровня фасоли на 5 см). Оставляю на ночь (лучше на 12 часов).

Подготавливаю банки и крышки. Банки стерилизую, установив их в контейнер-пароварку, 20 минут в режиме Варка на пару (в чашу — 500 мл воды). Крышки мою с содой и окатываю кипятком. Крышки советую мыть всегда, поскольку на них остается определенное количество промышленного масла, которое нам совершенно не нужно в нашей заготовке.

На следующий день сливаю с фасоли воду. Пересыпаю ее в чашу мультиварки. Заливаю свежей водой (выше уровня фасоли на 2-3 см). Ставлю чашу в мультиварку, включаю режим Гречка, время приготовления 50-60 минут. Время зависит от фасоли. Нужно пробовать. Фасоль нельзя переварить! Она не должна развариться. Она должна быть почти готовой. Почти потому, что дальше мы ее еще будем тушить в томатном соусе.

Пока фасоль вариться, делаю томатный соус. Для этого я тщательно мою помидоры. А затем прокручиваю их через мясорубку. У меня мясорубка электрическая, очень удобно и быстро. Но и на ручной мясорубке получится ничуть не хуже, правда дольше.

Сваренную фасоль откидываю на дуршлаг, жду, пока стечет вся жидкость.

Ополаскиваю чашу мультиварки. Вливаю в нее томаты, прокрученные через мясорубку. Добавляю соль, сахар, лавровый лист и два вида перца. Перемешиваю. Включаю режим Тушение, время приготовления 30 минут. За это время томатный соус закипит, и будет медленно кипеть-томиться. В конце программы советую попробовать томатный соус на вкус. Если он покажется вам пресноватым или не слишком насыщенным, то добавьте еще соли и сахара по вкусу.

Затем добавляю в томатный соус белую фасоль. Аккуратно перемешиваю и включаю режим Суп на 30 минут. В конце программы нужно попробовать фасоль. Теперь она должна быть полностью готова.

Горячую заготовку раскладываю по стерильным банкам. Закатываю /закручиваю крышками (я в этот раз делала и так, и так).

Из исходного количества продуктов получается 2,5 литра заготовки. Или 4 банки по 0,5 литра и еще чуть-чуть. Фасоль в томатном соусе нужно хранить в прохладном месте, не больше 1 года. Приятного аппетита!

Белая фасоль в томатном соусе на зиму приготовлена в мультиварке Редмонд РМС-М20.

Выращивание фасоли в помещении — можно ли держать комнатную фасоль

Будь то середина зимы или вам тяжело чтобы найти место для сада, выращивание растений в помещении одновременно и привлекательно, и выгодный. Для многих, кто хочет начать выращивать цветы и овощи, делают это в помещении часто бывает единственным вариантом. К счастью, многие культуры можно выращивать в ограниченных пространств и без выхода на большой огород. Для тех, кто хочет начать посадка в помещении, таких культур, как фасоль предлагают прекрасную альтернативу традиционным методам.

Можно ли выращивать фасоль внутри?

Выращивание фасоли в помещении — отличный вариант для многих. садоводы. Комнатные бобовые растения не только хорошо развиваются, но и предлагают производители получают привлекательную листву на протяжении всего процесса. Их компактный размер и привычка к быстрому росту делают их идеальными для выращивания в контейнерах.

Уход за фасолью в помещении

Чтобы начать выращивать фасоль в помещении, садовникам сначала нужно: выберите контейнер. Фасоль хорошо себя чувствует в большинстве больших контейнеров, но лучше всего растет в узкие и не менее 8 дюймов (20 см.) глубокий. Как и любой другой при посадке в контейнеры убедитесь, что на дне каждого горшка есть соответствующие дренажные отверстия.

Каждый контейнер должен быть наполнен хорошо дренируемой горшкой. смесь, обогащенная компостом. Поскольку фасоль входит в состав бобовых семье, вряд ли потребуется дополнительное удобрение.

Выбирая сорт фасоли для выращивания в помещении, обязательно учитывать привычку роста растения. Пока можно выращивать и то, и другое. полюсные и кустовые сорта фасоли, каждая из которых представляет проблемы.Полюсные сорта потребуют добавления решетчатой ​​системы, в то время как сорта кустарниковой фасоли будут давать урожай на небольших компактных растениях — намного легче ручка внутри.

Семена фасоли можно высевать прямо в контейнер в соответствии с в пакет с инструкциями, обычно засыпанный землей глубиной около 2,5 см. Как только семена будут посажены, хорошо полейте емкость. Держите посадки постоянно влажный, пока прорастание не произойдет примерно через семь дней.

Для посадки комнатным растениям фасоли требуется температура не менее 60 градусов по Фаренгейту.(15 C.) для выращивания и производства собираемых бобов. Кроме того, совершенно необходимо, чтобы растения получали как минимум шесть-восемь часов солнечного света каждый день. Этого можно добиться, используя лампы для выращивания или поместив контейнеры в солнечное окно.

Поливайте фасоль по мере высыхания почвы, следя за тем, чтобы избегайте намокания листьев. Это поможет предотвратить возникновение болезни.

Урожай комнатных растений фасоли можно собирать в любое время стручки достигли желаемого размера.Чтобы собрать стручки из фасоли, аккуратно оторвите его от растения у стебля.

Как заморозить стручковую фасоль

Главная »Стороны» Как заморозить стручковую фасоль

отправлено Любомира 2 ноября 2018

Как заморозить зеленую фасоль пошаговое руководство о том, как заморозить свежую зеленую фасоль, хранить ее и рецепты, в которых можно ее использовать. Ответы на популярный вопрос, например, нужно ли бланшировать зеленую фасоль перед замораживанием.

Зачем нужно замораживать стручковые бобы?

Если вы читаете этот пост, вас, вероятно, интересует, как правильно заморозить стручковую фасоль. Хотя нет правильного или неправильного пути, я поделюсь с вами, как я это делаю.

Так зачем же замораживать стручковые бобы? Потому что у вас может быть избыток свежей зеленой фасоли с вашего сада или с фермерского рынка. Если вы просто охладите их, они испортятся в течение нескольких недель. Давайте посмотрим правде в глаза, хотя я и люблю стручковые бобы, я просто не могу есть их каждый день.

Хранение пакетов с замороженной зеленой фасолью в морозильной камере очень помогает и позволяет сэкономить время. Вы можете быстро использовать их в супах, рагу и гарнирах. А сейчас, в преддверии праздников, стручковая фасоль здесь очень популярна.

Когда сезон зеленой фасоли?

Зеленые бобы доступны круглый год. Они достигают пика в летние месяцы — июль, июль, август и сентябрь. С мая по октябрь свежую стручковую фасоль можно купить на фермерском рынке.Свежие, хрустящие и сочные зеленые бобы на вкус лучше, чем в замороженном виде.

Как заморозить стручковые бобы:

  • Приобретите свежую стручковую фасоль (купив или доставив в саду).
  • Полоскание.
  • Обрежьте концы с двух сторон.

  • Нарезать небольшими кусочками (по желанию)

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
  • Приготовьте большую миску, наполненную ледяной водой.Отложите в сторону.
  • Добавьте стручковую фасоль в кастрюлю. Варить 2 минуты.

  • Слив.
  • Прополоскать холодной водой.
  • Поместите фасоль в миску, наполненную ледяной водой, на 3 минуты.

  • Слив.
  • Промокните бумажными полотенцами. Убедитесь, что они сухие, чтобы они не прилипали друг к другу после замораживания.
  • Выложить на противень, оставив небольшое пространство между фасолью.

  • Заморозить на противне 1 час.
  • Достаньте из морозильной камеры и поместите в пакеты с замком на молнии. В качестве альтернативы используйте машину Food Saver, чтобы запечатать стручковые бобы перед замораживанием.
  • Заморозить на срок до 3 месяцев.

Нужно ли отваривать (бланшировать) стручковые бобы перед замораживанием?

Зеленые бобы не нужно варить перед замораживанием.

Варите стручковую фасоль в течение 2 минут, а затем слейте воду и поместив ее в миску с ледяной водой, вы слегка поджарите и смягчите фасоль.Таким образом, зеленые бобы сохраняют свою первоначальную текстуру и ярко-зеленый цвет (не становятся темно-коричнево-зелеными).

Затем помещение в холодную воду останавливает процесс приготовления, но на этом этапе также сохраняется ярко-зеленый цвет бобов.

Этот шаг не является обязательным.

Вы легко можете сделать следующее:

  1. Промойте стручковую фасоль. Пэт насухо.
  2. Обрежьте концы с двух сторон.
  3. Нарезать мелкими кусочками (по желанию).
  4. Выложить на большой противень и заморозить не более 1 часа.(Необязательный шаг).
  5. Поместить в пакеты на молнии и заморозить на срок до 3 месяцев.

Что вам понадобится для этого рецепта:

Свежая стручковая фасоль.

Горшок большой.

Фильтр (опция).

Большая миска, наполненная ледяной водой.

Большой поднос (или разделочная доска, или любое блюдо, чтобы попробовать бланшированные зеленые бобы).

Пакеты с замком на молнии или Food Saver Machine с пакетами.

Советы по замораживанию стручковой фасоли:

  • Выбирайте свежие зеленые бобы в сезон их выращивания (летом).
  • Стремитесь к зеленым бобам меньшего размера, они более нежные.
  • Получите стручковую фасоль без пятен
  • Бланшируйте стручковую фасоль перед замораживанием, если у вас есть время.
  • Быстрая заморозка в течение 1 часа, прежде чем помещать стручковые бобы в пакеты с застежкой-молнией, чтобы они не прилипали друг к другу и не образовывали большие комки в пакетах с застежкой-молнией.

Для чего использовать замороженные зеленые бобы?

Замороженные стручковые бобы можно использовать практически по любому рецепту, в котором используются стручковые бобы.Лично у меня всегда есть пакет замороженных зеленых бобов, чтобы дать собаке перекусить. Он любит их! Они богаты клетчаткой, фолиевой кислотой и витамином B.

Эта жареная зеленая фасоль и картофель из Куктории — идеальный гарнир к любому блюду.

Рецепты использования замороженной зеленой фасоли:

Порций: 15

Как заморозить зеленую фасоль: пошаговое руководство о том, как заморозить свежую зеленую фасоль, хранить ее и рецепты, в которых можно их использовать.Ответы на популярный вопрос, например, нужно ли бланшировать стручковые бобы перед замораживанием.

  1. Приобретите свежую стручковую фасоль (купив или доставив в саду).

    Полоскание.

  2. Обрежьте концы с обеих сторон.

    Нарезать небольшими кусочками (необязательно)

    Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

  3. Приготовьте большую миску, наполненную ледяной водой.Отложите в сторону.

    Добавьте стручковую фасоль в кастрюлю. Варить 2 минуты.

    Слив.

  4. Промыть холодной водой.

    Поместите фасоль в миску, наполненную ледяной водой, на 3 минуты.

    Слив.

  5. Промокните бумажными полотенцами. Убедитесь, что они сухие, чтобы они не прилипали друг к другу после замораживания.

  6. Выложить на противень, оставив небольшое пространство между фасолью.

    Заморозить на противне на 1 час.

  7. Достаньте из морозильной камеры и поместите в пакеты с замком на молнии. В качестве альтернативы используйте машину Food Saver, чтобы запечатать стручковые бобы перед замораживанием.

    Заморозка на срок до 3 месяцев.

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: как заморозить стручковую фасоль

Информация о питании
Калорийность: 28 , натрий: 5 мг , калий: 191 мг , углеводы: 6 г , клетчатка: 2 г , сахар: 2 г , белок: 1 г , витамин A: 1 6 Витамин C: 11.1% , кальций: 34% , железо: 0,9%

размещено на сторонах
первоначально опубликовано 2 ноября 2018 г. последнее обновление 21 января 2021 г.

Как вырастить алую фасоль в теплице на севере

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы купите по этим ссылкам, я могу заработать небольшую комиссию.

Невероятно универсальный и супервкусный, фасоль может стать отличным овощем для вашей тарелки.Вот как их можно выращивать в теплице!

Мы любим стручковые бобы и обычно выращиваем стручковые бобы (также называемые стручковой фасолью) каждый год. Я стараюсь делать не менее четырех десятков литровых банок фасоли каждый год для хранения в нашей Холодильной комнате.

Поскольку я хочу иметь возможность ставить как можно больше банок, я ищу растения, которые дадут нам самые высокие урожаи на небольшом участке выращивания. Несмотря на то, что я смотрю на разные сорта фасоли, я обычно сажаю фасоль Scarlet Runner.Я получу гораздо больший урожай, выращивая стручковые бобы, чем кустовые.

Выращивание фасоли — всегда отличная идея! Вы можете получить большие урожаи стручковой фасоли с нескольких растений на небольшом участке вашего сада.

Как вырастить фасоль в теплице

Это те же бобы, но бобы остаются маленькими, а бобы полюсные — ну, они карабкаются по столбам! Поскольку наша температура может сильно колебаться с утра до ночи, мы решили не рисковать и посадить фасоль в теплице.Фасоль вообще НЕ нравится на морозе.


Выращивать фасоль в теплице на самом деле проще, чем вы думаете!

Наша теплица сослужила нам хорошую службу, и мы смогли вырастить много фасоли, помидоров и перца. 10 мм поли рекомендуется для покрытия теплиц, но мы использовали обычный строительный поли (6 мм), который у нас остался от строительных проектов.

Мы построили теплицу прямо над кучами навоза и компоста, сэкономив много времени и обеспечив прекрасную почву.Вот как мы построили простую теплицу «сделай сам» на 200 человек!

Отличная книга, которую можно взять в руки, если вы изучаете оранжерейное садоводство.

Если вы думаете о строительстве собственной теплицы (а почему бы и нет?), Вот отличная книга, из которой можно почерпнуть некоторые идеи. Я купил его за год до того, как мы построили наш, и имел возможность перечитать его несколько раз. В книге много хороших советов и подсказок.

Бобы можно выращивать и на открытом воздухе, но при этом нужно быть осторожным на морозе.

Можно ли выращивать стручковую фасоль в теплице?

Да! Вырастить стручковую фасоль можно в теплице или в домике. Если у вас есть почвенный пол в теплице, вы можете просто посадить семена фасоли (или рассаду фасоли) прямо в землю.

Если у вас небольшой сад или небольшая оранжерея, я бы порекомендовал выращивать стручковые бобы, так как вы получите гораздо больший урожай на небольшом пространстве.

Советы садоводов по выращиванию фасоли в теплице.

Нужна ли теплица для выращивания зеленой фасоли?

Нет, не все.Для выращивания фасоли не нужна теплица.

Люди могут выращивать фасоль на улице, в Зоне 3, но помните, что фасоль — теплолюбивое растение и не переносит мороз. Сможете ли вы выращивать их на открытом воздухе в своем саду, зависит от ваших ночных температур.

Когда я выращиваю фасоль в огороде, я выращиваю фасоль кустарниковую. Затем я каждый вечер покрываю ряды тканью Remay и снимаю ее каждое утро.

Это может стать настоящей головной болью в ежедневном списке дел, и если я даже забуду ONE , чтобы снова надеть крышку, я могу заплатить цену.Это зависит от того, насколько прохладно будет в тот же вечер.

Бобы могут быть хорошими утром или их можно заморозить — от этого они уже не вернутся.

Выращивание бобов в теплице может свести к минимуму риск повреждения заморозками и, в свою очередь, увеличит ваш урожай!

Советы и приемы выращивания фасоли в теплице

Одним из лучших преимуществ является то, что посадка бобов в теплице сводит к минимуму риск повреждения заморозками и увеличивает урожайный потенциал.Здесь жарко весь день, и я обязательно поливаю его не реже двух раз в день.

Сейчас здесь так жарко, что я поливаю три раза в день. Обычно, когда у нас засаживают большой сад, мы используем много таймеров и шлангов для замачивания, но в этом году я этого не делал.

Важно помнить, что фасолью требуется много влаги в почве, поэтому выращивать ее в теплице действительно идеально.

Вы можете поливать растения вручную или использовать колебательный дождеватель.

Главный сад в этом году достаточно мал, чтобы его можно было обрабатывать одним колеблющимся дождевателем. На Berry / Garlic Bed установлена ​​еще одна спринклерная система, поэтому в этом году вам остается только включать и выключать кран.

Когда сажать фасоль в теплице в Канаде?

Если вы живете на побережье в Канаде, вы сможете сажать семена фасоли в землю гораздо раньше, чем мы. Мы находимся в зоне 3, и нам нужно выращивать фасоль в доме как рассаду.

Фасоль нравится более теплая температура почвы — фасоль 10 ° C, что составляет около 50 F.И нужно время, чтобы наша почва весной здесь прогревалась. Так мы получаем фору и сажаем семена фасоли в доме при свете.

Позже пересаживаем в сад (если это кустарниковая фасоль) или в теплицу (если это стручковая фасоль). Бобы обычно пересаживают примерно в середине июня.

Использование черных бутылок поможет сохранить тепло и собрать тепло. Сделать их тоже довольно просто!

Использование черных бутылок для обогрева в теплице

Эти баллоны мы используем как коллекторы тепла в сезон.Вот почему они сидят внутри типи; заливаем их водой и красим из баллончика в черный цвет. Это поможет им стать красивыми и горячими, когда светит солнце, и выпустить тепло поздно вечером, когда температура снизится.

Зимой эти бутылки привязывают к брезенту, который мы накрываем над теплицей. На случай ветра бутылки утяжеляют брезент.

Мы используем эту систему с тех пор, как построили теплицу. Это недорогой способ обеспечить растениям больше тепла и защитить теплицу зимой.

Как поддержать стручковые фасоли — решетка из стручковой фасоли

Прежде чем продолжить и начать, не забудьте сначала найти подходящую опору, чтобы вырастить бобы и поддержать их долговязый каркас.

Вы также можете использовать ветки деревьев как вигвамы для поддержки бобов-бегунов!

Из веток ольхи мы сделали вигвамы из фасоли. Их легко достать и легко забить в землю. Я люблю сажать 2 или 3 семени фасоли вокруг каждой стойки типи. Пока мои опоры вигвама толстые, они могут без проблем удерживать много бобовых лоз.

Как видите, я прикрепил слой ткани Remay по всей внутренней части теплицы. Он добавляет примерно 2 градуса, и когда температура здесь падает, эти 2 градуса могут иметь значение, есть ли еда или нет. Я возьму все, что смогу.

Как заставить фасоль расти быстрее

  • Стручковые бобы нуждаются в регулярном поливе. Не позволяйте почве слишком пересыхать.
  • Вьющиеся бобы любят хорошо дренированную почву, поэтому убедитесь, что почва не слишком тяжелая (например, глинистая).
  • Продолжайте собирать фасоль с растения.Если стручки фасоли станут слишком зрелыми, это станет сигналом для растения, чтобы замедлить производство.

Бобы-бегуны хватаются за любую поддержку, которую находят, и растут вокруг них.

Теперь алые стручковые бобы выросли за вершиной вигвама, и начали формироваться цветы. Разве эти растения не выглядят здоровыми?

Они будут продолжать расти и окружать себя всем, что может их поддержать.

Стоит ли перещипывать фасоль?

У одного растения любого роста прищипните верхушку растения.Это побудит большее количество бобов начать расти, и бобовое растение начнет давать больше побегов.

С середины до конца лета мы выщипываем верхушки каждого растения. Это направляет больше энергии на завязывание стручков фасоли — плюс, наши вечерние температуры начинают опускаться, поэтому пора растениям перестать расти и начать вкладывать все, что у них есть, в рост стручков фасоли.

Какая идеальная температура почвы для выращивания зеленой фасоли?

Бобы любят почву с температурой от 50 до 85F.Из-за этого вам нужно обязательно иметь способ охладить теплицу, когда температура становится слишком высокой.

Я опрыскиваю внешнюю крышу и стены нашей теплицы в дни, когда температура на улице выше 85; это очень быстро охлаждает внутреннюю температуру.

То, что у нас есть открытые форточки на верхних этажах теплицы, очень помогает, как и открытая плетеная дверь.


Пчелы все еще могут проникать в теплицу, но эта сетчатая дверь помогает удерживать более крупных вредителей.

Так как дверь теплицы обрамлена деревом и покрыта проволочной сеткой, она защищает от вредителей, как я хочу, и не затрудняет проникновение пчел. У нас есть сворачиваемая полиэтиленовая дверь, которую мы можем опускать каждый вечер, чтобы не пропускать прохладный воздух.

Цветы на фасоли Scarlet Runner выглядят так красиво!

Подумайте о выращивании фасоли под укрытием, особенно если вы живете в районе, где ночи довольно прохладные!

Цветы фасоли Scarlet Runner такие красивые.Скоро я буду консервировать фасоль под давлением, и, надеюсь, я буду консервировать ее ЛОТОВ и штук! Вот как безопасно надавливать на фасоль. После консервирования я храню их в холодном помещении, пока мы не будем готовы к ним.

Хотите теплицу? Посмотрите, как мы построили собственную теплицу менее чем за 200 долларов!

Хотите увидеть, как я хожу за продуктами, не выходя из дома? Пойдем со мной в еженедельную поездку!

Все виды полезных советов по садоводству.

Хотите узнать, какие 5 овощей проще всего выращивать?

Скачайте бесплатную загрузку, доступную только подписчикам!

Опубликовано в июле 2013 г .; обновлено Февраль 2021 г.

стручков зеленой фасоли — круглый сезон! • Садоводство Южной Флориды,

18 апреля 2020 г. Обновление относительно выращивания зеленых бобов весной-летом 2020 года в Южной Флориде: поскольку это, безусловно, мой самый популярный пост, и многие люди теперь впервые решаются заняться садоводством из-за нашей блокировки от вирусов, вот небольшое обсуждение сроков посадки.Около пяти недель назад мы посадили новый полный урожай зеленой фасоли, и она хорошо плодоносит! (Они получают небольшую тень от полуденного солнца; бобы действительно нуждаются в большом количестве солнца.) Мы посадили еще один урожай на прошлых выходных, и пока у них все хорошо, время в условиях нашей растущей жары покажет — убедитесь, что они получают достаточно Если вы сделаете это ОЧЕНЬ скоро (как сейчас), вы сможете посадить немного воды — возможно, вы не получите второй урожай из-за жары, но это стоит того, чтобы получить один урожай. Сажать намного позже, чем сейчас, вероятно, будет слишком жарко.Сажайте их в октябре, а затем снова и снова зимой и весной! Теперь вы определенно можете посадить лимскую фасоль в это время (наряду со многими другими термостойкими культурами), если это вас заинтересует — см. Руководство UF / IFAS по летним овощам. Удачного садоводства!

Обновление за июнь 2020 г. re: эксперимент с бобами, о которых говорилось выше, т. Е. С бобами, посаженными в марте и середине апреля. Первый дал два полных урожая бобов, особенно урожай был желтый! Второй (апрельский) урожай дал нам невероятный первый урожай, что приятно удивило.Но только немного второго урожая, который был закончен и закончился в первые выходные июня. Они просто не выдержали жары и перестали производить, за исключением нескольких деформированных и коротких (несъедобных) бобов. Итак, мораль этой истории такова: пожалуйста, не пытайтесь выращивать стручковые бобы в разгар нашего лета в Южной Флориде. Нам очень повезло, что мы получили так много от этих весенних посадок, но теперь мы должны подождать до середины / конца октября, чтобы снова начать выращивать их. Вот наш окончательный выбор:

Прекрасный урожай — конец мая / начало июня

И, наконец, нам очень понравились бобы этого сезона:

  • «Подтвержденная» фасоль кустарника — от Johnny’s Seeds — потрясающая зеленая фасоль
  • Golden Rocky Snap Beans — от Turtle Tree Seed — фантастические желтые бобы, пусть они станут длинными и полностью желтыми
  • Provider Snap Beans — также из Turtle Tree Seed — очень хорошая зеленая фасоль, очень урожайная

А теперь за исходный пост:

Зеленая фасоль — одна из наших основных культур в течение осенне-зимне-весеннего вегетационного периода здесь, в Южной Флориде.Обычно (если нам повезет) первый урожай приходится на День Благодарения, а последний — с конца апреля до середины мая, в зависимости от того, как скоро наступит летняя жара.

О любимых рецептах из свежей зеленой фасоли из нашего сада читайте в наших публикациях «Зеленая фасоль с горчично-эстрагоновым соусом — просто и вкусно» и «Свежий взгляд на салат из трех бобов»

Выращивание зеленой фасоли в Южной Флориде дает множество преимуществ:

  • Они так хорошо приспособлены к нашему климату, хорошо себя чувствуют при умеренных температурах, которые предлагает наш вегетационный период.Их также легко выращивать органически, так как они страдают от небольшого количества вредителей или болезней. Наша самая большая проблема возникает из-за ржавчины листьев при слишком большом количестве влаги / дождя, и наше решение — удалить эти листья и отрегулировать влажность, когда это возможно.
  • Это быстрорастущая культура, начиная с посадки и кончая выращиванием фасоли. Обычно урожай готов к уборке через пять недель или около того.
  • Бобовые растения дают два урожая. После выбора первого раунда наблюдайте, как они перецветают и производят больше.
  • Фасоль помогает почве, добавляя в нее азот. Это принесет пользу некоторым азотолюбивым растениям, таким как капуста и томаты, которые в рамках нашего севооборота будут высажены в ту же почву в следующий раз.

Наши садовники в значительной степени предпочитают кустарниковую фасоль, а не стручковую (хотя мы сажаем и то, и другое). Мы наслаждаемся разнообразием сортов пурпурной фасоли в дополнение к нашим типичным зеленым. Но вот предупреждение: фиолетовые становятся ярко-зелеными при приготовлении.Я узнал об этом только в один год на День Благодарения. Я был так взволнован, потому что это был наш первый урожай фиолетовых бобов как раз к празднику! — и я подумал, что у меня будет красивое блюдо смешанного цвета из свежих зеленых и пурпурных бобов. До тех пор, пока я не снял крышку с кастрюли с дымящейся фасолью. К моему большому изумлению и разочарованию, они были красивого зеленого цвета!

Фиолетовая кустовая фасоль

Мы используем метод прямого посева и прямые рядки для выращивания стручковой фасоли.(Они не подходят для выращивания в квартирах и пересадки.) Иногда мы используем органический инокулянт, который повышает способность растений фиксировать азот.

ОБНОВЛЕНИЕ : мы больше не сажаем стручковые бобы рядами; Теперь мы используем метод выращивания в квадратных футах, и Ничего себе, количество бобов, которые мы получаем на том же пространстве, просто невероятно! Если это вас заинтересует, прочтите наш пост о Садоводстве Square Foot.

Посадка семян фасоли

Сажать бобы такое удовольствие, потому что семена довольно большие (их легко и быстро сажать), они здесь так надежно прорастают, и очень интересно видеть, как они прорастают всего за несколько дней — а затем действительно взлетают, направляясь в довольно быстрое время сбора урожая — около пяти или шести недель от посадки до еды!

Саженцы зеленой фасоли

Зеленые бобы восхитительны, приготовленные на пару до слегка хрустящей корочки и заправленные небольшим количеством масла, соли и перца — и, возможно, укропа.Есть много вкусных рецептов с использованием стручковой фасоли, в том числе два из них, опубликованные выше.

Выращивание зеленой фасоли в Южной Флориде так легко и полезно; Если вы никогда не пробовали, мы надеемся, что вы это сделаете!

Как приготовить фасоль летом

Как вам нравится фасоль летом ?: Летом я покупаю свежие сливочные бобы и готовлю их просто, в воде без соли. Когда все готово и осушено, я заправляю их лимонным соком, оливковым маслом, свежим чесноком, солью и в конце добавляю немного нарезанной петрушки.

Фото Питера Кэссиди, любезно предоставлено Кайл Кэти

Нут

Имя: Йоханис Гебрейесус, шеф-повар / владелец ресторанов Antica и Weyra в Аддис-Абебе, телеведущий и автор книги Эфиопия: рецепты и традиции Африканского Рога .

Способ приготовления: В Эфиопии есть очень вкусное блюдо, которое называется шимбра ват (иногда пишется как чембра-вот). По сути, это пряное рагу из гороха, но в качестве загустителя используется льняное семя. Соус готовится из порошка льняного семени, смешанного с диле бербере, самой важной эфиопской острой специей.Эту смесь добавляют в воду и готовят на медленном огне, пока жар бербера не уменьшится. Горох варят отдельно и добавляют в смесь перед тем, как приправить солью.

Какое у вас летнее времяпрепровождение с фасолью ?: В Эфиопии 10 месяцев в году, по сути, лето, а оставшаяся часть приходится на сезон дождей. Итак, вместо времен года наш подход к бобовым в основном основан на религиозных ограничениях. Но если мне хочется чего-нибудь быстрого на ужин и я приготовил горох в холодильнике, я могу приготовить мелко нарезанный лук с аджованом, уменьшить немного бульона, смешать то и другое с горохом и съесть с хлебом или инджерой.

Выложите ложкой нут с эфиопскими специями на рис или заверните в лепешку.

Фото Питера Кэссиди Фото Илен Сквайрс

Бобы пинто

Имя: Лесли Теллез, журналист и автор книги Ешьте Мексику: рецепты с улиц, рынков и фондов Мехико

Способ приготовления: Честно, Я приготовлю любую фасоль, но пинто мне больше всего знакомо, потому что это то, что я ел, когда рос. То, как я их готовлю, зависит от того, сколько у меня есть времени: до того, как у меня были дети, я готовил только фасоль на плите.Теперь, когда у меня двое детей в возрасте до пяти лет, у меня нет времени присматривать за кастрюлей и смотреть, кипит ли она еще, нужно ли ей больше воды и т. Д. Обычно я готовлю фасоль примерно на 80 процентов в Мгновенный горшок только с водой. Затем я доживаю их на плите: беру большую кастрюлю и обжариваю небольшой клин лука и целый очищенный зубчик чеснока в небольшом масле, пока они не станут золотистыми и покрытыми пузырями. Затем добавляю фасоль, фасолевый бульон, соль и, если чувствую, молотый тмин и мексиканский орегано.Если мне хочется себя побаловать, я готовлю порцию на плите в своем глиняном горшочке с бобами Rancho Gordo Rio Zape — в таком случае они смехотворно хороши, . И это кажется роскошью, когда мой глиняный горшок кипит на плите, наполняя кухню прекрасными ароматами. Если мне удастся найти эпазот из надежного источника недалеко от моего дома, я бы добавил еще пару стеблей. Обожаю бобы, приправленные эпазотом.

Информационные бюллетени по поводу правильного питания — Расширение кооператива: Food & Health

Информационный бюллетень по поводу правильного питания

Просмотрите текущие и прошлые выпуски бюллетеня Eat Well Newsletter.

Осень / Зима 2020

Рекомендуемая статья: Сушеная фасоль, горох и чечевица
Закуски к еде: Как хранить и готовить сушеную фасоль
Детский уголок: Сделайте свой собственный соус из фасоли
Спросите в EFNEP! Рита Стефенсон, округ Вашингтон
Уголок безопасности пищевых продуктов: Планирование на случай отключения электроэнергии
Рецепт здорового питания: Mystery B Bars

Весна / Лето 2020

Рекомендуемая статья: Стоимость удобства: зерна
Закуски к еде: Искусство изменять рецепты
Детский уголок: Приготовьте пакеты из овсянки быстрого приготовления
Спросите в EFNEP! Крис Файнмор, округ Аростук
Уголок безопасности пищевых продуктов: Ошибки на кухне
Рецепт правильного питания: Комбинированная смесь из овсяных хлопьев

Осень / Зима 2019-2020 (PDF)

Характеристика статьи: Стоимость удобства: корнеплоды
Закуски: Как приготовить тыкву на зиму
Детский уголок: Хлеб из тыквы или кабачка
Спросите в EFNEP! Дебра Сперлинг, помощник по образованию, офис округа Хэнкок
Уголок безопасности пищевых продуктов: Хранение безопасных корневых овощей
Рецепт здорового питания: Суп из чечевицы с карри и кабачков

Весна / Лето 2019 (PDF)

50 лет EFNEP!
Закуски еды: Использование WIC, SNAP и Farm Fresh Rewards для покупки местных продуктов
Детский уголок: Красочный овощной салат с домашними гренками
Спросите EFNEP! Дебора Барнетт, округ Кеннебек
Уголок безопасности пищевых продуктов: Мытье и хранение зелени
Рецепт здорового питания: Слои для завтрака с овощами и белками

Лето 2018 (PDF)

Рекомендуемая статья: Стоимость удобрений: Фрукты
Укусы еды: Как заморозить летние фрукты
Детский уголок: Ягодный и шпинатный смузи
Спросите хорошо поесть: Карен Тухи, помощник по общественному образованию, округ Оксфорд
Уголок безопасности пищевых продуктов: Формы для фруктов и овощей
Рецепт быстрого и легкого употребления в пищу: Кобблер из черники из дикого штата Мэн

Весна 2018 (PDF)

Артикул: Стоимость удобства: молочные продукты
Укусы еды: Непереносимость лактозы
Уголок безопасности пищевых продуктов: Формы для сыра
Kids Korner: Просто скажите «нет» тесту для сырого печенья
Рецепт: Skillet Лазанья
Ask Eat Well: Laurie Colton, Aroostook County

Зима 2018 (PDF)

Характеристика статьи: Стоимость удобства: обед
Закуски: Нарезка целой курицы
Уголок безопасности пищевых продуктов: Безопасна ли мультиварка?
Kids Korner: Чесночный соус с белой фасолью
Рецепт: Пармезан, курица, чеснок и картофель
Спросите, хорошо съешьте: Бренда Брейси, округ Камберленд

осень 2017 г. (PDF) | Еженедельный планировщик (PDF)

Feature article: Quick, Healthy Meals
Food Bites: Объявление о сотрудничестве в области кулинарии ® Maine!
Уголок безопасности пищевых продуктов: Следует ли мыть сырую птицу?
Kids Korner: Trail Mix
Рецепт: лосось Пироги из сладкого картофеля
Спросите, хорошо съешьте: Рут Сир, округа Андроскоггин-Сагадахок

Лето 2017 (PDF)

Характеристика статьи: Заявления о здоровье и питании
Укусы еды: Общие условия на этикетках пищевых продуктов
Уголок безопасности пищевых продуктов: Маркировка продуктов питания
Kids Korner: Open Farm Day
Рецепт: Пирог со шпинатом без корки
Спросите, ешьте хорошо: Дебора Барнетт, округ Кеннебек

Весна 2017 (PDF)

Feature article: Посадка консервного сада
Уголок безопасности пищевых продуктов: Мытье рук 101: Назад к основам
Kids Korner: Spring Garden Word Search
Рецепт: Rhubarb Salsa
Ask Eat Well: Debra Сперлинг, округ Хэнкок,

Зима 2017 (PDF)

Характеристика статьи: Этикетка с новыми сведениями о питании
Уголок безопасности пищевых продуктов: Как идентифицировать аллергены по новой этикетке продуктов питания
Kids Korner: Охота за добавленным сахаром
Рецепт: Запеченный овсяный завтрак
Спросите, хорошо ешьте: Кристин Файнмор, Округ Аростук

Осень 2016 (PDF)

Feature article: Наслаждайтесь бобовыми!
Закуски к еде: Хранение и приготовление бобовых
Уголок безопасности пищевых продуктов: Использование оставшихся бобовых
Детский уголок: Хумус после школы
Рецепт: Овощной суп для гамбургеров
Ask Eat Well: Карен Тухи, округ Оксфорд,

Лето 2016 (PDF)

Особая статья: Морепродукты с ограниченным бюджетом
Укусы еды: Напоминания об отзыве еды
Уголок безопасности пищевых продуктов: Потребление морепродуктов для женщин и детей
Kids Korner: Физическая активность с бесплатными днями рыбалки
Рецепт: Жареное в духовке рыбное филе
Ask Eat Well: Deborah Barnett, County Kennebec

Весна 2016 (PDF)

Feature article: Уменьшить, повторно использовать, сэкономить
Укусы еды: Компостирование на заднем дворе
Уголок безопасности пищевых продуктов: Безопасность яиц
Kids Korner: Growing Herbs
Рецепт: Завтрак спагетти-пирог
Ask Eat Well : Дебра Сперлинг, округ Хэнкок

Зима 2016 (PDF)

Feature article: Пищевые отходы: давайте поговорим о мусоре!
Укусы еды: Держите его в чистоте
Уголок безопасности пищевых продуктов: Не выбрасывайте $
Kids Korner: Fun Fruit Parfait
Рецепт: Сливочно-белый чили с фасолью
Ask Eat Well: Diane Qualey, Камберленд Каунти

Лето 2015 (PDF)

Feature article: Летние салаты Jazz Up!
Закуски к еде: Таблица приправ для салатов
Уголок безопасности пищевых продуктов: Let’s Get Grilling
Kids Korner: Замороженные сэндвичи с клубникой
Рецепт: Базовый Маринад для гриля
Спросите Eat Well: Eric Thoreson, Androhoscogcoggin / Sagada Counties

Весна 2015 (PDF)

Feature article: Доброе утро, завтрак!
Закуски еды: Осветлить маффин
Уголок безопасности пищевых продуктов: Последние новости: Яйца и безопасность пищевых продуктов
Kids Korner: Утолите свою жажду меньше
Рецепт: Ролл-ап с ореховым маслом и бананом
Ask Eat Ну: Нэнси Болье, графство Йорк

Зима 2015 (PDF)

Feature article: Консервы могут быть полезны!
Закуски еды: Датировка пищевых продуктов
Уголок безопасности пищевых продуктов: Безопасность консервов
Kids Korner: Easy Hummus
Рецепт: Котлеты из картофеля с тунцом
Ask Eat Well: Laurie Colton, Aroostook County

Осень 2014 г. (PDF)

Feature article: Winter Squash and Pumpkin
Уголок безопасности пищевых продуктов: Безопасность для ножей
Kids Korner: Жареные тыквенные семечки
Рецепт: Тыква, яблочное пюре, маффины из цуккини
Ask Eat Well: Gail Cardarelli, Somerset Графство

Лето 2014 (PDF)

Артикул: Зеленая фасоль
Укусы еды: Замораживание зеленой фасоли
Уголок безопасности пищевых продуктов: Безопасность ростков
Kids Korner: Холодильник Dilly Beans
Рецепт: Винегрет из зеленой фасоли
Ask Eat Well: Кейт Гарланд, округ Пенобскот,

Весна 2014 (PDF)

Feature article: Oatmeal
Food Bites: Сделайте свои собственные пакеты из овсянки быстрого приготовления
Food Safety Corner: The Freshness Test: Tips on Food Product Dating
Kids Korner: Овсянка, клубника, банановый смузи
Рецепт : Rhubarb Crisp
Спросите, съешьте хорошо: Крис Файнмор, округ Аростук

Зима 2014 (PDF)

Функциональная статья: Проявите творческий подход с капустой
Кусочки еды: Подготовка капусты
Уголок безопасности пищевых продуктов: Безопасность разделочной доски
Детский уголок: Яблочное конфетти из капусты
Рецепт: Запеканка из не свернутой капусты
Ask Eat Well : Карен Тухи, округ Оксфорд,

Как носить шапку, не выглядя как идиот

Пейзаж с головными уборами в холодную погоду — это, как известно, непростая задача.Шапки для мужчин — это, по сути, единственно приемлемый вариант, и давайте посмотрим правде в глаза, они не пользуются большим уважением среди приверженцев моды. Их тоже нельзя винить. В конце концов, обычно, когда эти шерстяные утеплители вторгаются в общественное сознание моды, это чревато ужасными, ужасными последствиями.

Например, Дэвид Бекхэм и его легионы последователей стиля провели большую часть нулевых, гордо раскачивая взглядом: «У меня какашка в шляпе»; и во время первого пришествия Крейга Дэвида эстрадный певец R’n’B / Garage прекрасно продемонстрировал, почему презервативы всегда должны быть резиновыми и носить их на пенисе, а не шерстяными и носить на голове.

Однако, как и в случае со многими вещами в мире стиля, дело не только в том, что вы носите, но и в том, как вы это носите. Помня об этом, мы хотели бы встать на защиту одного из самых недооцененных зимних аксессуаров.

Если вы когда-нибудь произносили фразу «Шляпы мне просто не идут», это может быть потому, что вы просто надели не те. Шапки хорошо сочетаются с нынешней любовью мужчин к утилитарной рабочей одежде, и существует ряд стилей, которые подходят даже для самых странных и грубых форм лица.

Спешите? Посмотрите на эти шапочки, чтобы этой зимой выглядеть наилучшим образом.

Our Pick

Corridor NYC Beanie

Эта мягкая шапка из смешанной перуанской шерсти мериноса и альпаки, но все же структурированная для теплой посадки, идеально подходит для любой головы.

ПОСМОТРЕТЬ

Warmest

Timeless

Carhartt Knit Cuffed Beanie

Поговорите о незаменимой зимней скобе (20 вариантов расцветки). Шапки Carhartt существуют уже давно и никуда не денутся.

ПОСМОТРЕТЬ

Выбор подходящей шапки для лица

«Шапка — отличный элемент вашего зимнего гардероба, — говорит Сара Гилфиллан, стилист и основатель SartoriaLab, лондонской службы персональной стилизации мужчин. «Но прежде чем вы отправитесь покупать его, помните, что мелкие детали могут иметь значение, подходит ли вам стиль».

Если у вас круглое или квадратное лицо, избегайте рисунков, которые сделают вас похожим на Гарри из «Один дома». «Выберите шапку без откидной манжеты, с резинкой и более свободного фасона, который может добавить немного роста вашему лицу», — предлагает Гилфиллан.«Кроме того, наденьте его немного обратно на лицо, а не натягивайте на уши».

Шляпа с полосками — еще один хороший вариант для этого, но держитесь подальше от всего, что находится «снаружи». Ты тоже не хочешь выглядеть как Кевин.

Если у вас более длинное лицо, подойдет шапка. «Выбирайте манжеты с воротником, которые могут быть даже контрастного цвета или иметь детали в полоску», — говорит Гилфиллан. «Носите более плотно прилегающую одежду, которая плотно прилегает к голове, чтобы не увеличивать рост.”

Beanie Styles To Embrace

Эти мужские шапки, на которые можно положиться, чтобы согреть уши и сохранить стиль. Придерживайтесь этих надежных зимних шапок, и вы точно не заблудитесь.

Классическая шапка с манжетами

Когда вы слышите «шерстяная шляпа», это, скорее всего, то, о чем вы думаете — и для этого есть веская причина. Этот стиль является одним из самых популярных и универсальных из существующих, и его отстаивают члены королевской семьи хип-хопа, рабочие и все остальные.

Что касается шапок для мужчин, то это дедушка.

Jacob Hilton on Unsplash

The Fisherman Beanie

Возможно, она стала любимым головным убором хипстеров в холодную погоду, но пусть это не оттолкнет вас. Шапка Fisherman, созданная как часть образа, вдохновленного рабочей одеждой, действительно идет своим чередом.

Эта миниатюрная шерстяная шапка с заворотом вверх сидит на макушке и заканчивается чуть выше уха.

Майкл Бенц на Unsplash

Шляпа Bobble

Помпон — не самая мужественная из декоративных деталей, поэтому может стать сюрпризом узнать, что корни его на самом деле уходят корнями в армию.И пехота Наполеона, и полки шотландского нагорья использовали помпоны на своих шляпах, чтобы различать роты, и сегодня все еще можно носить их, не выглядя как певцы гимнов.

Держитесь подальше от неоновых цветов, чрезмерно праздничных узоров и всего, что связано с более чем одним маленьким шариком.

Фото Харана Аморима на Unsplash

Шапки, которых следует избегать

Третий закон Ньютона для головных уборов: на каждую красивую шляпу есть одинаковая и противоположная дерьмовая шляпа.Вот на что следует обратить внимание, когда речь идет о шапках для мужчин.

The Baggy Beanie

Как упоминалось ранее, в течение нескольких лет нулевых каждый мужчина и его собака носили большую шапку с напуском. Излишне говорить, что это был не лучший вид.

Дэвид Бекхэм, как он часто бывает, сыграл важную роль в распространении этой причуды. Бывший капитан сборной Англии постоянно носил свою мешковатую шапочку в аэропортах по всему миру, заставляя всех нас задавать один и тот же вопрос: что именно он пытался провезти через таможню?

Christopher Burns on Unsplash

Visor / Peaked Beanies

Если 13-летний ребенок в огромной футболке Limp Bizkit и мешковатых джинсах думает, что это «больно», остальным, вероятно, следует оставить это в покое.

Если вы не являетесь плохо обработанным компьютерным персонажем по имени «Отто» в сноубордической игре для Nintendo 64, этот кошмар с головными уборами лучше всего оставить в стороне.

Новинка Шапки

К настоящему времени вы должны действительно знать, что в мире мужской одежды следует избегать всего, что имеет приставку «новинка», как чумы, и шапочки не исключение.

Если вы наткнетесь на лыжный магазин и заметите шерстяную шляпу, украшенную голубым пушистым ирокезом, быстро развернитесь, выйдите из двери и больше не возвращайтесь.Это просто здравый смысл.

Как носить шапку

Вот несколько безотказных идей, как стилизовать шапки для мужчин, а также лучшие варианты, которые вы можете купить для достижения каждого образа.

Пригородные шапочки

Тот факт, что вам нужно одеваться немного умнее, чем обычно, не означает, что ваша буханка хлеба должна страдать от холода.

Традиционная шапка-бини с манжетами — лучший вариант, хотя шляпа-бобс также подойдет, если вы выберете нежный нейтральный цвет.Серый, черный, коричневый и темно-синий — это безопасные и подходящие варианты для работы — в конце концов, вы же не захотите подниматься в офис, выглядя как маяк Belisha.

Также рассмотрите возможность смешивания текстур. Добавьте еще один кусок трикотажа к своей повседневной одежде, и вы не будете выглядеть как еще один офисный дрон. Попробуйте надеть шапку с фланелевым костюмом и шерстяным пальто или с вязаным воротником-стойкой для чего-то более делового повседневного.

Corridor NYC

Изготовленный из лучших перуанских материалов и по цене, не заставляющей вас содрогаться, Corridor NYC предлагает несколько невероятных шапок для мужчин, которые ищут что-то достаточно умное, чтобы завершить офисный образ и достаточно теплое для всех. добираться.

Сочетание невероятно мягкой шерсти альпаки и теплой шерсти мериноса Corridor позволило создать мягкую, но структурированную шапку, которая запомнилась владельцу — достаточно длинная, чтобы закрывать уши, но при этом подчеркивать любую голову. Он бывает разных цветов, чтобы соответствовать любому образу, который вы задумали.

Купить

Acne Studios

Если мысль о том, чтобы потратить более 100 долларов на шерстяную шляпу не заставляет вас содрогаться, Acne Studios — хороший ответ. Шведский лейбл имеет давнюю репутацию благодаря своей типично скандинавской минималистской эстетике и превосходному качеству материалов.

Этих черт можно ожидать в изобилии, когда речь идет о шапках бренда, а также в мгновенно узнаваемых деталях с прямыми смайликами.

Купить сейчас

Asket

Вы всегда можете положиться на Asket в предоставлении элегантных базовых услуг, независимо от того, что вы ищете. Шапочки ничем не отличаются, а их мериносовая шерсть отлично вписывается в нужные места.

Доступный, но в то же время высококлассный бренд известен тем, что предлагает как вневременную, так и модную продукцию для всех сезонов.

Купить сейчас

Norse Projects

Датский бренд кроссовера уличной и повседневной одежды Norse Projects идеально сочетает в себе все, что можно любить в скандинавской моде. В сезонных коллекциях бренда постоянно находится грань между вневременным и современным, а шапка — один из ее основных предметов.

И классическая шапка-бини с отворотом, и шапка-бини в форме рыбака широко представлены в коллекциях Norse и могут быть мгновенно узнаваемы по их фирменным тканым нашивкам белого на черном с фирменными нашивками.

Купить сейчас

Moncler

Конечно, шапочки Moncler не совсем дешевы, но черт возьми, они хорошо выглядят. Итальянский лейбл альпийской спортивной одежды заработал репутацию одного из самых крутых на склонах, а его шляпы — одни из лучших в мире.

Сотканный из тончайшей шерсти с акцентом на знаковый трехцветный логотип Moncler и фирменный фетровый лейбл — это то, что вам нужно.

Купить сейчас

Уличная одежда Шапки

Можно сказать, что популярность шапки в большинстве жанров мужской одежды — в лучшем случае — колебалась.Однако в мире уличной одежды его привлекательность остается неизменной. Наряду с толстовками, кроссовками и бейсболками, шапочки — один из основных предметов уличной одежды.

Что касается цветов, то все подходит. Ключ к правильному образу — это брендинг и графика. В культуре уличной моды очень много зависит от того, какие ярлыки вы носите. Если вы отстаете, как дети, которые разбивают лагерь у лестниц Supreme и Palace, вы на полпути.

Выбирайте необработанный деним свободного кроя, толстовку с капюшоном под спортивной курткой, а затем просто наденьте ее одним из брендов, указанных ниже, и готово выходить на улицу.

Noah

Если вы находите уличную одежду немного ребячливой, Noah вполне может быть лейблом, который изменит ваше мнение. Бренд является детищем бывшего креативного директора Supreme Брендона Бабензиена, и его, вероятно, лучше всего описать как «уличную одежду для взрослых».

Если вы немного опасаетесь носить что-либо слишком брендированное или с слишком привлекательной графикой, то Noah’s clobber — беспроигрышный вариант. В коллекциях лейбла всегда есть несколько шапок массивной вязки.

Купить сейчас

Stussy

Если бы не одноименный калифорнийский лейбл одежды для серфинга Шона Стасси, существовала бы ли уличная одежда в том виде, в каком мы ее знаем сегодня? Возможно нет.

Stussy была основана еще в 1980 году и часто считается одним из брендов, возглавивших движение. В результате его логотип — один из самых узнаваемых. Если вам нужна была шапка с серьезным уличным наследием, вам не нужно искать дальше.

Купить сейчас

BAPE

A Bathing Ape (часто сокращенно и стилизованная под BAPE) — один из крупнейших лейблов уличной моды. Его основатель, японский ди-джей и модельер Ниго, является одним из самых уважаемых имен в игре, а его одежда имеет репутацию вызывающей неизмеримый уровень ажиотажа.

BAPE известен своими смелыми камуфляжными принтами и яркой графикой, а также культовым логотипом в виде головы обезьяны. Шапки являются одним из ключевых предметов бренда, и бывшего главного босса Ниго часто можно увидеть, как он сам раскачивает их.

Купить

Спецодежда Шапки

Одержимость рабочей одеждой в мужской моде существует уже давно, и она не собирается прекращаться. Шерстяные шляпы — один из основных аксессуаров образа, но есть правильный и неправильный подход.

Шапка рыбака — это стиль, который лучше всего подходит для этой прочной эстетики на открытом воздухе. Также подойдет классическая шапка с отворотом. Чтобы сделать это правильно, вы захотите выбрать что-то с минимальным брендингом или без него в цвете блоков, стилизованное под прочный деним, рабочие ботинки, фланелевую рубашку и повседневную куртку.

Если вы рубите деревья в Юконе или просто собираетесь купить полпинты крафтового эля в Далстоне, обратитесь к одному из этих ключевых брендов, указанных ниже.

Carhartt

Нельзя думать о рабочей одежде и не думать о Carhartt. Американский лейбл занимается своим делом уже более 100 лет и за это время снабдил всех, от покрытых грязью сельскохозяйственных рабочих до крутых европейских ребят.

Ожидайте надежного качества, красивого внешнего вида и большого количества исторической привлекательности.

Купить сейчас

ASOS

Итак, ASOS не совсем хорошо зарекомендовавший себя магазин спецодежды, но у него определенно есть подходящие инструменты. Гигант онлайн-торговли предлагает огромный выбор шапок собственных брендов, но его рыбацкие стили особенно удобны, когда речь идет о рабочей одежде.

С широким диапазоном цветов и цен, которые оставят вам мелочь от десятки, трудно жаловаться.

Купить сейчас

Патагония

Если вы хотите спасти планету и в то же время хорошо выглядеть, Патагония будет прямо на вашей улице.Базирующийся в Калифорнии лейбл имеет свои корни в области активного отдыха и гордится своей экологической безопасностью.

Более того, он делает несколько качественных шапок из прочных материалов, которые более чем способны выдержать все, что вы или погода решите на него бросить.

Купить сейчас

Urban Outfitters

Для современной моды по выгодным ценам, Urban Outfitters — отличный выбор. На сайте есть огромный выбор головных уборов, но когда дело доходит до совершенства внешнего вида рабочей одежды, шапка Short Roll — это то, что можно добавить в свою корзину.

Благодаря ребристой текстуре, миниатюрному крою и складке — эта классическая рабочая одежда — идеальный способ дополнить ваш образ.

Купить

Зимние шапочки

Когда действительно наступают холода, давайте будем честными, крохотная рыбацкая шапочка не станет резать горчицу. Чтобы по-настоящему держать холод в страхе, вам придется изо всех сил. Мы говорим о специальных тканях для холодной погоды, флисовой подкладке и брендах, которые созданы для активного отдыха, а не, скажем, для Instagram.

Просто наденьте термобелье, парку и зимние ботинки, а затем наденьте одежду одного из брендов ниже, чтобы стильно побороться со стихией.

Canada Goose

Когда дело доходит до верхней одежды, созданной специально для работы в самых суровых условиях, немногие из них известны лучше, чем Canada Goose.

Бюджет шапок компании для некоторых может быть немного превышен, но если вы действительно хотите оставаться поджаренным при минусовых температурах, стоит потратить лишние деньги.

Think — превосходная защита от холода, прочная конструкция и знаковый значок Canada Goose.

Купить сейчас

The North Face

Калифорнийский специалист на открытом воздухе The North Face организовал множество полярных экспедиций, поэтому вы можете полностью довериться бренду, когда дело доходит до согрева головы во время зимних укусов за Полярным кругом.

Плюс экипировки North Face в том, что она тоже отлично выглядит. Так что, даже если единственная запланированная вами экспедиция — это прогулка с собакой, шапка этой легендарной марки все равно будет более чем подходящей.

Купить сейчас

Woolrich

Такие компании, как The North Face и Canada Goose, могут быть теми, кто сегодня оснащает арктических исследователей, но в ранние годы Woolrich был брендом, несущим факел.

Расположенный в Пенсильвании лейбл верхней одежды снабдил экипировку антарктической экспедиции Ричарда Берда в 1939 году, а также поставил одежду для времен Гражданской войны в США. Если вы ищете тепла, качества и наследия, вы не найдете ничего лучше, чем это.

Купить сейчас

Fjallraven

Шведский уличный магазин Fjallraven, возможно, наиболее известен на этих берегах своими рюкзаками Kanken, но вернувшись на родину и у любителей активного отдыха во всем мире, его более широкая линия верхней одежды пользуется очень высокой популярностью. внимание.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *