Как заготовить на зиму айву: Заготовки айва с сахаром на зиму рецепт с фото

Содержание

Заготовки айва с сахаром на зиму рецепт с фото

Заготовленная на зиму айва дарит вкус и море витаминов твоему столу. Легкость приготовления Предлагаю вам сделать заготовки айвы на зиму. Этот осенний фрукт содержит все необходимые организму витамины и минеральные вещества.Anya

Автор рецепта

Заготовки айва с сахаром на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

На вес состава: в одной порции (180 г)во всех порциях (2702 г)100 г

Углеводы 100% 29 г Время приготовления: 12 ч PT12H

Рецептов заготовки айвы с сахаром на зиму существует несколько, но мой самый любимый – айва в сахарном сиропе, о котором я вам и расскажу.
Спелые плоды айвы тщательно промываем, губку снимаем ворсинки с поверхности. Очистив айву от кожуры, нарезаем ее на кусочки требуемого размера.
Порезанные плоды обдают кипятком.
Из сахара и воды варим сахарный сироп. Для этого сахар растворяем в воде и доводим до кипения. После варки в течение пяти минут добавляем лимонную кислоту и снимаем готовый сироп с огня.
Кусочки айвы заливаем готовым сиропом, тщательно перемешиваем и остужаем.
Остывшую айву доводим до кипения и варим на умеренном огне, периодически помешивая, в течение 10 минут, а затем снова остужаем.
Повторяем процедуру с варкой и остужением еще два раза.
Готовую айву в сахарном сиропе раскладываем по чистым сухим баночкам и закрываем крышками.

Хранить полученный десерт следует в прохладном месте.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Айва — 40 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Лимонная кислота — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Айва, Сахар, Вода, Лимонная кислота

рецепты заморозки, компота, варенья из айвы

Айва — это ароматный фрукт, известный с глубокой древности. В легендах и мифах встречается упоминание о золотом яблоке. Такое название айва получила не случайно, внешне она напоминает крупное жёлтое яблоко и немного грушу. В свежем виде плод твёрдый, чтобы насладиться им, из него готовят различные блюда. А вот запах — смесь ананаса с розами, способствует душевному расслаблению.

Произрастает фрукт на Кавказе, Дальнем Востоке, на азиатской территории. А в центральной России встречается только на прилавках магазинов. Чтобы была возможность как можно чаще вкусить золотое яблоко и на столе благоухал его аромат, можно заготовить айву на зиму. Вариантов заготовки множество, от заморозки до варенья.

Содержание:

Польза и вред айвы

Способы заготовки айвы на зиму

Польза и вред айвы

Самым интересным является то, что существенных противопоказаний продукт не имеет. Единственное противопоказание — индивидуальная непереносимость.

Что касается полезных качеств, их огромное множество. Если у вас нехватка витаминов или просто упадок сил, смело включайте айву в меню. Показана часто болеющим детям, да и взрослым.

Варенье из айвы снижает температуру тела. Благоприятно воздействует на слизистую оболочку желудка, рекомендуется употреблять при отравлениях и интоксикации. Имеющие много полезных веществ и насыщенный аромат плоды полезны мужчинам и женщинам для улучшения сексуальной жизни. Самое важное качество — способность очищать организм от вредных элементов, которые поступают извне.

Как заготовить айву на зиму

Есть много способов заготовки айвы на зиму. Рассмотрим основные из них.

Замораживание

Если рассматривать все виды заготовки, то замораживание стоит на первом месте. При таком способе продукты сохраняют максимум пользы. Главное не замораживать несколько раз.

Правильная разморозка должна быть постепенной, не стоит размораживать, например, в микроволновке. Срок годности, при правильном хранении, достигает 12 месяцев. Как раз пролежит до следующего сезона.

Как правильно заморозить айву на зиму

Лучше замораживать фрукт в виде стружки. В последующем использовать в приготовлении пирогов, десертов, а также добавлять в салаты и каши.

Что понадобиться: непосредственно айва, тёрка (лучше крупная), пакеты для замораживания.

В первую очередь необходимо подготовить плоды. Кожица покрыта пушком, от него надо избавиться. Удалить места гниения и вмятин, если таковые имеются. Разрезать плод на 4 части и вырезать сердцевину.
Затем измельчить всё в мелкую стружку.

Расфасовать по пакетам и заморозить.

Совет. Во время приготовления не затягивайте процесс, чтобы продукт не успел потемнеть.

Сушка

Сушить айву можно на солнце, в духовке и в специальных электрических сушилках. Данный вид обработки сохраняет почти так же много витаминов, как и заморозка. Но употребить сушеные фрукты лучше в течении полугода, так как со временем количество витаминов уменьшается.

Правильное хранение очень важно! Вдали от солнечного света, в сухом месте. Следить, чтобы не завелись вредные насекомые.

Правила сушки: сначала подготовить плод, нарезать небольшими кусочками. Рекомендуется прокипятить в воде 1-2 минуты с добавлением лимонной кислоты. Разложить на решётку и сушить до полного высыхания в электросушилке.

Варенье

Такой способ заготовки не позволяет сохранить все витамины. Но некоторые минеральные вещества сохраняются. Люди ценят варенье не за витаминчики, а за вкусовые качества. А варенье из айвы порадует не только вкусом, но и ароматом.

Классический рецепт варенья из айвы

На 800 граммов айвы понадобится 500 граммов сахарного песка и 2 стакана воды.

В первую очередь необходимо подготовить плоды. Как это делать, описано выше. Когда вы обрежете всё лишнее и нарежете фрукт на маленькие дольки, у вас получится примерно 500 граммов айвы.
Затем необходимо сделать сладкий сироп. Для этого смешать в кастрюле воду с сахарным песком и довести до кипения.
Залить сладким сиропом заранее подготовленные дольки, накрыть крышкой. Оставить на пару часов.
Вечером проварить дольки в сиропе 10 минут, накрыть крышкой. Не трогать до утра.
Утром опять проварить 10 минут и оставить до вечера.
Вечером проварить 10-25 минут, в зависимости от мягкости плода. Когда дольки станут мягкими, разложить в банки.

Компот

Компот из этого полезного фрукта очень ароматный и уходит быстро. А варёные дольки айвы в компоте лучше перевариваются. Приготовить компот из айвы на зиму просто. Количество увеличивайте по своему усмотрению.

Простой рецепт компота из айвы

На 500 граммов айвы понадобится 150 граммов сахара, 1 пакетик лимонной кислоты (5гр), 1,5 литра воды.

Подготовить плоды, удалить мох. Не срезая кожуры, нарезать тонкими дольками.
Разложить их в заранее подготовленные банки, затем налить в туда кипячёную воду до верха, подождать, пока остынет. Слить воду в кастрюлю, прокипятить её и ещё раз залить дольки.
После того, как вода остынет второй раз, вылить её в кастрюлю. Высыпать весь сахар и лимонную кислоту. Варить получившийся сироп 8-10 минут.
Залить сиропом наши дольки. Закатать банки. Компот готов.

Заготовка сока

Если вы решили закатать сок в банке, заранее прокипятив его, то потеряете большинство полезных веществ (аскорбиновая кислота, например, разрушается полностью). Лучше всего свежевыжатый сок заморозить в пластиковых стаканчиках, чтобы зимой, после разморозки, получить максимальную пользу.

Сок из айвы возможно сделать только из определённых видов, не все сорта подойдут. Кроме этого, айва должна быть полностью созревшая. Сок не следует пить свежевыжатым сразу, так как со временем продукт увеличит полезные качества.

Хорошо получаются мультифруктовые соки, например, с добавлением яблока и моркови. Замените сахар натуральным мёдом. После того, как вы выпили сок, прополощите рот водой, потому что кислоты разрушают зубную эмаль.

По вкусу айвовый сок напоминает грушевый с добавлением мёда. Айву, благодаря её полезными качествами, можно смело включать в курс оздоровления. Айвовый сок давали людям, пострадавшим в Японии от радиации. Было доказано, что такая сокотерапия способна очищать организм от вредных элементов. А если посадить айву на участке, то она будет очищать окружающую среду.

Полезные и вкусные заготовки из айвы будут радовать вас всю зиму. Приятного аппетита!

Варенье из айвы японской (4 рецепта заготовок на зиму)

Здравствуйте!

Сегодня хочу снова вас порадовать вкусненьким. Варенье из айвы японской рецепт. Ещё один неповторимый рецепт варенья. Айва японская растет в основном, для украшения садов в северных регионах нашей страны. Она очень рано и красиво цветёт, а яблочки получаются маленькие, кислые. Вместо лимона, как раз.

На выбор четыре самых вкусных рецепта из айвы японской

Можно сварить варенье или сделать сырое варенье, или засахарить, или приготовить желе.

Очень много витамина С в айве японской и пектинов, они выводят из организма всё лишнее и ненужное.

1. Варенье из айвы японской

Айва японская – 1кг
Сахар – 1,2 кг
Вода – 0,3 литра

Плоды нужно хорошо помыть, высушить, разрезать на 4 части, почистить кожуру и удалить серединку.
Так как айва маленькая, то мельче резать не надо, эти кусочки заливаем водой и варим 10мин от закипания.
Потом добавляем частями сахар, помешивая, до растворения и варим ещё 20мин.
Убираем с плиты и пусть стоит 6 часиков.
Снова ставим на огонь, чтобы поварить буквально 5 минуток.

Все! Варенье готово! Можно посмотреть ещё

Видео-рецепт варенья из айвы японской

2. Айва с сахаром

Плоды айвы японской

Для этого варенья подходит и простая айва и японская. Оно совсем не вариться, а значит витамин С весь сохраняется.

Состав:

Обычно беру одинаково сахара и фруктов. Это варенье готовится, как чёрная смородина с сахаром. Очищаем плоды айвы и прокручиваем через мясорубку. Потом засыпаем сахар постепенно и перемешиваем. Даём немного постоять, снова мешаем, пока сахар не раствориться и сок станет прозрачным. Раскладываем наше сырое варенье по банкам и в прохладное место. Можно в холодильник.

3. Засахаренная айва японская

Хорошо айву помоем, режем пополам и убираем косточки. Потом нарежьте айву дольками, как лимон. Укладываем в чистую банку слоями дольки айвы и пересыпаем сахаром по вкусу. Когда банка наполнится, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Можно класть кусочки айвы в чай, как лимон. Аромат чудесный!

4. Рецепт желе

На 1кг. айвы японской
400гр. сахара
Воды – 0,5 л.

Для приготовления желе нужно мытые плоды разрезать на дольки (не чистить, семена не удалять!). В семенах как раз находятся пектины, которые и образуют желе. Нарезанные кусочки кладем в кастрюлю и варим на малом огне до полнейшего размягчения. Потом процеживаем это «варево» через сито, но протирать не нужно. В полученный отвар добавляем сахар и варим на малом огне до загустения. Для хранения укупориваем в стерилизованную посуду.

Видео о приготовлении витаминного напитка из айвы японской

Айва. Консервируем без сахара и уксуса. 1000 бабушкиных рецептов заготовок</h2> Айва Сушеная айваАйва сушенаяПлоды айвыСпелые плоды айвы тщательно промыть, удаляя все загрязнения и пыль, протереть полотенцем и разрезать на тоненькие дольки или кружочки толщиной не более 5 мм. Удалять кожицу и семенные камеры не нужно. Ломтики айвы пробланшировать и обсушить. Выложить тонким слоем на противень и сушить под прямыми солнечными лучами. Айву также можно сушить в духовке при температуре 65–85 °C. Сушеную айву сложить в сухие стеклянные банки, плотно закрыть крышками и хранить в темном месте.<img src='/800/600/https/arabicook.com/wp-content/uploads/2017/09/word-image-59.jpeg' /> Компоты из айвы<div id="yandex_rtb_1" class="yandex-adaptive classYandexRTB"></div> <script type="text/javascript"> if ( rtbW >= 960 ){ var rtbBlockID = "R-A-744021-3"; } else { var rtbBlockID = "R-A-744021-5"; } window.yaContextCb.push(()=>{Ya.Context.AdvManager.render({renderTo: "yandex_rtb_1",blockId: rtbBlockID,pageNumber: 1,onError: (data) => { var g = document.createElement("ins"); g.className = "adsbygoogle"; g.style.display = "inline"; if (rtbW >= 960){ g.style.width = "580px"; g.style.height = "400px"; g.setAttribute("data-ad-slot", "9935184599"); }else{ g.style.width = "300px"; g.style.height = "600px"; g.setAttribute("data-ad-slot", "9935184599"); } g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-1812626643144578"); g.setAttribute("data-alternate-ad-url", stroke2); document.getElementById("yandex_rtb_1").appendChild(g); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); }})}); window.addEventListener("load", () => { var ins = document.getElementById("yandex_rtb_1"); if (ins.clientHeight == "0") { ins.innerHTML = stroke3; } }, true); </script>Компот из айвыПлоды айвыСпелую айву разрезать на дольки, удалить семенное гнездо, бланшировать в горячей воде (85 °C) 15 мин. Остудить в холодной воде, дать воде стечь, уложить айву в чистые сухие банки. Залить кипящей водой, накрыть крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой и простерилизовать (банки объемом 0,5 л – 10 мин, объемом 1 л – 12 мин, объемом 3 л – 25 мин). Банки закатать, перевернуть крышкой вниз, остудить.Айвовый компотСпелая айва, лимонная кислотаДля сиропа (на 1 л воды): 250 г меда  Айву промыть, очистить, разрезать на 8 частей и удалить сердцевину, плодоножки и чашелистики. Затем немедленно поместить на несколько минут в воду, подкисленную лимонной кислотой (на 1 л воды – 8 г лимонной кислоты), чтобы плоды размягчились. Айву вынуть из воды, обсушить, уложить в банки и залить горячим сиропом. Банки закрыть, установить в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизовать 20 мин (банки объемом 0,5 л).<img src='/800/600/https/pizza-amba.ru/wp-content/uploads/8-4-8.jpg' /><center><ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="3076124593" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script></center> По окончании стерилизации банки закупорить и остудить.Айва нарезанная натуральнаяПлоды айвыПлоды айвы вымыть в холодной воде, разрезать на дольки, удалить семенную коробку и поврежденные места. Бланшировать дольки айвы при температуре 85 °C в течение 12–15 мин, затем обдать холодной водой, дать воде стечь. Айву уложить в подготовленные банки, залить кипящей водой, накрыть крышками и простерилизовать (банки объемом 0,5 л – 10 мин, объемом 1 л – 12 мин, объемом 3 л – 25 мин). После стерилизации банки немедленно укупорить и, перевернув дном вверх, остудить.Айва натуральная1 кг айвыАйву промыть, обсушить, удалить семенные коробки и нарезать дольками. Бланшировать 10–12 мин, опуская в кипящую воду несколько раз. Айву остудить, переложить в банки и залить кипятком. Банки простерилизовать, закатать крышками, перевернуть и остудить.Айва в соке красной свеклы700 г айвы, 400 мл свекольного сока, 1 г аскорбиновой кислотыАйву очистить, удалить сердцевину, разрезать вдоль на 4 части.<img src='/800/600/https/konservashka.ru/upload/recipes/files/58b18cab0a985/58b18bf24671d.jpg' /> Удаленную сердцевину и снятую кожицу залить холодной водой, довести до кипения и варить около 20 мин. Затем процедить, добавить аскорбиновую кислоту и свекольный сок. Смесь довести до кипения, опустить в нее подготовленные плоды айвы и варить 5 мин. Кипящую смесь разлить в стерилизованные банки, укупорить крышками, перевернуть дном вверх и оставить до полного остывания. Хранить при комнатной температуре.Айва с соком тыквы или кабачков500 г айвы, 3 л сока тыквы или кабачковАйву вымыть, мелко нарезать, залить небольшим количеством сока тыквы или кабачков и варить до полного размягчения. Затем протереть через сито, процедить и соединить с оставшимся соком тыквы или кабачков. Смесь довести до кипения, варить в течение 5 мин. Сок разлить в стерилизованные банки и укупорить крышками.Пюре, варенье из айвыАйва «Солнечная»1 кг айвы, 200–300 мл айвового отвара, 2 кг медаАйву очистить от кожицы, разрезать, удалить сердцевину, нарезать дольками.<img src='/800/600/https/konservashka.ru/upload/recipes/files/5638b5440cf84/5638b3c31a4f2.jpg' /> Плоды положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она полностью покрывала айву, и варить до тех пор, пока дольки не станут мягкими. Затем айву вынуть, полученный отвар процедить. В таз для варки варенья положить мед, влить отвар айвы и приготовить сироп. В кипящий сироп погрузить дольки айвы и варить на слабом огне до тех пор, пока они не станут прозрачными. Плоды айвы ароматные, но очень терпкие и вяжущие, зато в сочетании с медом они приобретают особенно приятный вкус.Айвовое пюре с апельсинами1,5 кг айвы, 600 г апельсинов, 260 г медаПлоды айвы промыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать пластинками. ? подготовленной айвы положить в кастрюлю, влить немного воды, чтобы плоды были полностью ею покрыты, довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне в течение 30 мин. Затем протереть через сито. Апельсины очистить, нарезать дольками, удалить косточки. Апельсины залить айвовым пюре, добавить оставшуюся айву и варить на слабом огне в течение 1 ч.<img src='/800/600/https/multivarka.info/uploads/posts/2021-09/1632900499_varene-iz-ajvy-i-jablok-v-multivarke-poshagovoe-prigotovlenie.jpg' /> Затем смесь пропустить через мясорубку, добавить 200 мл горячей воды и мед, варить до загустения. Кипящее пюре разложить в стерилизованные банки, обернутые влажным полотенцем, и укупорить. Банки перевернуть дном вверх, укутать и оставить до полного остывания.Бекмес из айвы2 кг айвы, 10 кг спелого виноградаАйву вымыть, удалить сердцевину, разрезать на небольшие кусочки и выдержать 1–1,5 ч в подкисленной воде. Ягоды спелого винограда отварить до мягкости, протереть через сито. Получившееся виноградное сусло (около 6 кг) процедить, довести до кипения. Просеянную древесную золу положить в плотный тканевый мешочек, прочно завязать и опустить в кипящее сусло; варить около 30 мин, затем мешочек с золой вынуть. Когда сусло выпарится наполовину, положить айву. Бекмес варить на сильном огне, доведя его до густоты меда. Готовый бекмес остудить, перелить в стеклянные банки и укупорить крышками.Варенье из айвы и яблок2 кг айвы, 1 кг очень кислых яблокЯблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками.<img src='/800/600/https/kylinariya.ru/wp-content/uploads/2021/04/8-3-8.jpg' /> Айву вымыть, удалить косточки. Яблоки смешать с айвой, залить небольшим количеством воды, поставить на медленный огонь. Когда варенье закипит, снять с огня и остудить. Повторять варку в течение 3 дней по 3 раза в день. Готовое варенье горячим разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.Варенье из айвы и груш2 кг айвы, 1 кг очень кислых вяжущих грушГруши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать некрупными дольками. Айву вымыть и удалить косточки. Груши соединить с айвой, залить небольшим количеством воды, поставить на медленный огонь. Когда варенье закипит, снять с огня и остудить. Повторять варку в течение 3 дней по 3 раза в день. Готовое варенье горячим разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.ПастилаПастила из айвы1 кг пюре из айвы, 1 кг медаАйву вымыть, удалить семенные коробки. Плоды отварить в небольшом количестве воды, протереть через сито.<img src='/800/600/https/privately.ru/sport-diety/uploads/posts/2019-10/varene-iz-ajvy-v-multivarke-nam-ponadobitsja-ajva-1.jpg' /> В полученную пюреобразную массу добавить равное по весу количество меда. Перелить смесь в кастрюлю и варить при непрерывном помешивании до тех пор, пока она не начнет отделяться от стенок посуды. Готовую пастилу выложить на листы, смазанные растительным маслом, разровнять слоем толщиной около 1 см. Высушить в слабо нагретой духовке сначала с одной стороны, затем перевернуть и высушить с другой стороны. Готовую пастилу свернуть рулетом и хранить в сухом месте. Также можно разрезать пастилу на маленькие кусочки и хранить в стеклянных банках.Сок из айвыСок из айвы2,2 кг свежих плодовПлоды айвы обтереть шерстяной тканью для удаления ворсистого налета, вымыть с мылом, затем пропустить через мясорубку и прессовать в обыкновенном или пакетном прессе. Сок можно отжать и с помощью соковыжималки. Полученный продукт процедить, разлить в бутылки, укупорить пробками и стерилизовать при температуре 80 °C. Можно также нагреть сок в большой посуде, а затем разлить в стерилизованные бутылки и укупорить стерилизованными пробками.<img src='/800/600/https/xn----7sbabkflrmtevdtaw7aki8nta.xn--p1ai/wp-content/uploads/2015/10/Varenye_ayva_cover-1024x683.jpg' /> Сок из айвы можно смешивать с любым другим фруктовым или овощным соком. <h2>Заморозка айвы на зиму в домашних условиях. Полезные свойства айвы. Лучшие кулинарные рецепты</h2> Главная причина быстрой порчи урожая айвы — поражение плодовой гнилью. Ворота для инфекции открывают личинки плодожорки, которые проделывают ходы в мякоти плодов, часто не вызывая их опадения. Такие плоды становятся легкой добычей монилии, которая проникает в айву через механические повреждения. Чтобы спасти айву от вредителей и болезней, нанесите по ним двойной удар за 20-30 дней до уборки урожая, смешав препараты Строби и Конфидор. Такой баковой смесью можно и уничтожить плодожорку (а значит, плоды не будут червивыми), и справиться с плодовой гнилью, а значит, урожай дольше пролежит в погребе. Другая причина быстрой порчи урожая — высокая температура и влажность воздуха. В комнатных условиях сохранить айву невозможно.<img src='/800/600/https/konservashka.ru/upload/recipes/foto/980.jpg' /> Можно лишь небольшое количество продержать в холодильнике. При закладке в погреб каждый плод полезно обернуть бумагой или использовать для хранения ящики с перегородками. Очень хорошо хранится урожай в опилках или соломе. Хранить айву можно вблизи яблок, ничего плохого не будет. А вот если положить рядом с грушами, то айва будет быстро портиться и гнить. Очень долго плоды можно хранить в подвале в пищевой пленке. Если ее нет, можно использовать полиэтиленовые пакеты. Правда, в них образуется конденсат, что не очень хорошо. Продлить хранение айвы можно, если собрать плоды немного недозрелыми. Но класть их сразу в холод нельзя. Сначала они должны доспеть в комнатных условиях, после чего урожай можно поместить в холодильник или подвал. Слишком мелкие или поврежденные плоды не хранят: их надо сразу употребить или сварить из них варенье или компот. Замораживать айву можно как в свежем виде, так и после приготовления пюре или других заготовок. В разрезанном виде айву хранят только в холодильнике, завернув от заветривания в пищевую пленку.<img src='/800/600/https/img-global.cpcdn.com/recipes/5ec96df23470eebfd544765268169e585187d321b9bdc4d1f85af436d117a499/1200x630cq70/photo.jpg' /> Спелую айву надо обязательно держать в темном помещении или в светонепроницаемых бумажных пакетах. В комнатных условиях она пролежит не более двух недель. Сохранность урожая находится в прямой зависимости от температуры хранилища: <ul><li>от 0 до +1° С — четыре месяца;</li> <li>от 0 до +4° С — два месяца;</li> <li>от +4 до +8° С — один месяц;</li> <li>выше +8° С и при комнатной температуре — не больше месяца (максимум три недели).</li> </ul>Кстати, в морозилке урожай можно хранить почти год (8-10 месяцев), при этом вкус только улучшается. Правда, перед заморозкой надо плоды разрезать и удалить семена, а мякоть нарезать небольшими кусочками. <h4>Новое от пользователей</h4> Идеальный грунт для теплицы: какой он Если вы не знали, то грунт в теплице истощается быстрее, чем на грядках. Поэтому профессиональные тепличники совету… Рассаду огурцов выращиваю в горячих опилках Этот способ проращивания подходит для огурцов, арбузов, дынь, кабачков, тыквы.<img src='/800/600/https/supy-salaty.ru/uploads/posts/2016-10/1477424728_collage_photocat86eap.jpg' /> Прислала его наша читательница Ирина… 7 шагов к идеальной редиске Ранние сорта редиса (18 дней, Вайт Брекфаст, Джоли, Жара, Покер, Родос, Чемпион…) собирают уже через 20-25 д… <h4>Самое популярное на сайте</h4> 10.05.2019 / Здоровье Совершенно напрасно недооценивают обработку междурядий у виноградника…. 07.05.2019 / Виноград 18.01.2017 / Ветеринар Листья лука и чеснока, ласково именуемые перышками, весной часто желте… 07.05.2019 / Народный репортер БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл… В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес… 01.12.2015 / Ветеринар Многие сорняки, являются сорняками только потому, что растут там, где… 01.05.2019 / Народный репортер Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те… 19.11.2016 / Здоровье Лунно-посевной календарь садовода-огоро… 11.<img src='/800/600/https/lady-day.ru/wp-content/uploads/2016/10/DSC04275.jpg' /> 11.2015 / Огород С помощью обрезки можно увеличить урожай черной смородины в несколько… 23.04.2019 / Народный репортер Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком…. 30.04.2018 / Огород Схема посадки овощных культур на участк… Если делать посадки правильно, на нужном расстоянии растение от растен… Приветствую вас, уважаемые читатели! Осень – благодатная пора, дарующая нам изобилие целебных плодов. Айва – древесное растение семейства Розовые, произрастающее в странах Средиземноморья, в Азии, большей части Европы, на территории Украины, Белоруссии и России, а также в обеих частях Америки и в Австралии. Плодоносит айва ложными яблоками шарообразной или грушевидной формы желтого цвета. Поговорим про полезные свойства айвы и ее применение. Мякоть фруктов имеет сильный приятный аромат и жесткую структуру со множеством каменистых клеток. Вкус айвы сладковатый и одновременно терпко-вяжущий.<img src='/800/600/https/pbs.twimg.com/media/Elur0uwXEAYM8N8.jpg' /> В отличие от родственных деревьев груши и яблони, зрелые плоды в свежем виде не пригодны для употребления и даже считаются вредной пищей для кишечника. Зато после кулинарной обработки (компот, варенье, желе, повидло), мякоть приобретает изумительный сладкий вкус. Из айвы готовят прохладительные напитки и используют в качестве ароматной добавки к мясным блюдам. <h4>Состав плодов айвы </h4> Все части растения – плоды, листья, семена, кора, молодые побеги, цвет широко применяются в медицинской практике. Зрелые фрукты содержат сахара, дубильные вещества, протопектиновые соединения, органические кислоты, клетчатку, антиоксиданты, эфирные масла, соединения меди, железа, магния, фосфора, калия и кальция. Витаминный состав айвы представлен бэта-каротином, ретинолом, аскорбиновой кислотой, токоферолом, тиамином, рибофлавином, витамином РР. <h4>Полезные свойства айвы. Применение в народной медицине </h4> Отварные натертые плоды лекари народной медицины назначают при заболеваниях печени.<img src='/800/600/https/domashnyaya-kulinariya.ru/wp-content/uploads/2017/10/ajvovoe-varene-3.jpg' /> При наличии трещин в заднем проходе и проблемы выпадения прямой кишки, примочки из мякоти или сока фруктов считаются одним из самых действенных средств. Чай из семян или кусочков плодов помогает останавливать кровотечения, в том числе, и маточные. Запеченную или вареную мякоть айвы рекомендуется употреблять в период токсикоза у беременных в качестве противорвотного средства. Сок плодов обладает антисептическими и антибактериальными свойствами, его включение в рацион целесообразно пациентам, страдающим заболеваниями органов дыхания, в том числе и бронхиальной астмой. Свежевыжатый сок айвы назначают пить при бесплодии, как женском, так и мужском. Мочегонные и вяжущие свойства айвы делают ее незаменимым продуктом в лечении цистита. Также плоды полезны при отеках сердечного и почечного происхождения, пиелитах, нефрозах, нефритах. Благодаря высокому содержанию железа и меди фрукты с успехом применяют для лечения малокровия, особенно в сочетании с гречишным, лесным, высокогорным или подсолнечниковым .<img src='/800/600/https/i.pinimg.com/originals/c9/d6/60/c9d6605eb26f276e64520264b6563381.png' /> Айва оказывает на организм желчегонное, противомикробное, кроветворное, очищающее, антиоксидантное, противоязвенное, тонизирующее, общеукрепляющее воздействие. Плоды назначают в пищу при отравлении организма тяжелыми металлами, так как по очищающим свойствам айва намного сильнее абрикоса. С давних пор с помощью фруктов исцеляли болезни органов ЖКТ. <h4>Заготовки из айвы на зиму </h4> Заморозка айвы Самый простой способ сберечь айву до следующего урожая – заморозить ее. В современных морозильных камерах имеется весьма полезная функция «Экспресс заморозка», с помощью которой дольки фруктов резко охлаждаются, сохраняя максимум полезных веществ в мякоти. Плоды промывают водой, смывая с поверхности ворсинки, обсушивают на кухонном полотенце, разрезают на 4 части, удаляют семенные коробочки, шинкуют кубиками средней величины, раскладывают в полиэтиленовые пакеты, откачивают из них воздух (можно этот процесс осуществить не только с помощью специального устройства, но и обычной трубочкой для коктейлей) и кладут в морозилку, включив режим быстрой заморозки.<img src='/800/600/https/vegan-pvp.com/wp-content/uploads/2020/10/Varene-iz-ajvy-s-orehami.jpg' /> Из такой айвы готовят компоты, кисели, желе, ее варят и запекают для употребления в лечебных целях круглый год. Также замороженная айва – прекрасная приправа к курице. Для приготовления пикантной и аппетитной птицы с кислинкой по узбекскому рецепту, ее обмазывают приправами с солью (жгучий перец или паприка, истолченные в порошок семена кориандра и зиры), начиняют замороженными кубиками айвы (при отсутствии свежих фруктов), заворачивают в фольгу и отправляют в разогретый до температуры 200°С духовой шкаф на 1,5 часа. Варенье из айвы На 3 кг зрелых фруктов вам потребуется 1,5 кг сахарного песка, 0,6 л питьевой воды и кофейная ложечка лимонной кислоты. Промытые плоды делят на 4 части для удаления семян и каменистого слоя, нарезают красивыми дольками, заливают сиропом (сахар развести водой в эмалированной кастрюле и довести до кипения), и варят после закипания в течение четверти часа. Остудить варенье и повторить процедуру варки еще 2 раза. За 5 минут до конца приготовления в сладкую массу добавляют лимонную кислоту.<img src='/800/600/https/img4.postila.ru/storage/8128000/8113453/fdfe763f328990ed160df0110276987e.jpg' /> Горячее варенье раскладывают с простерилизованные банки и закатывают крышками. Хранится варенье при комнатной температуре. Маринованная айва Не 4 кг зрелой айвы вам понадобится 1,35 кг сахара, 2 л воды, 260 мл столового уксуса (9%), щепотка порошка ванили. Плоды промыть, разрезать на четвертинки, удалить ножом семена, нарезать дольками, отправить в кипящий маринад (сахар, вода, уксус, ваниль), проварить 10-12 минут на слабом огне, вынуть фрукты шумовкой и уложить в стерилизованные банки. Продолжить кипячение маринада до уменьшения объема примерно наполовину. Залить кипящей жидкостью дольки айвы, простерилизовать банки в течение 10 минут и закатать крышками. Хранится маринованная айва при комнатной температуре или в погребе. <h4>Противопоказания </h4> Все части растения противопоказаны пациентам, страдающим хроническими запорами и плевритом. Нежелательно употреблять айву и блюда из нее ораторам, певцам, учителям, лекторам, так как мякоть вредна для голосовых связок и горла.<img src='/800/600/https/www.fuersie.de/sites/default/files/styles/facebook/public/images/rezept-quittenkompott-einkochen.png.jpeg' /> Заготовьте на зиму айву, используя наши рецепты, и вы сможете сполна насладиться необычайным вкусом и использовать все полезные свойства айвы для организма человека. Будьте здоровы! До встречи! Правильное хранение айвы на зиму в домашних условиях может обеспечить нас этими вкусными и полезными плодами, когда только захочется ими полакомиться. Что может быть лучше, чем фрукты в свежем виде зимой, учитывая все их полезные свойства. Айва японская известна в наших краях, как нечто среднее между грушей и яблоком, но это лишь ассоциации. На самом деле, этот фрукт хоть и выращивают в странах Восточной Европы, но для нас является экзотическим, а вот в Средней Азии и на юге Европы он очень популярен. Айва или, как её ещё называют, «золотое яблоко» — рекордсмен среди фруктов по содержанию пектина и биологически активных веществ. Сбор плодов айвы выпадает на осень, в зависимости от сорта, она поспевает с сентября по ноябрь. А теперь расскажем подробнее о том, как сохранить айву на зиму в домашних условиях.<img src='/800/600/https/namenu.ru/upload/recipes/files/56462ade5c1d3/56462a2cb0a8c.jpg' /> <h3>Как правильно хранить айву </h3> Хранение айвы в домашних условиях не всегда возможно. Перед тем, как хранить айву в квартире, необходимо правильно собрать плоды, а именно: <ul><li>собирая айву, на неё нельзя сильно надавливать, чтобы не примять, так как она начнет портиться;</li> <li>незрелую айву можно оставить, чтобы она дозрела, но и среди снятых зрелых плодов она поспеет вполне скоро;</li> <li>незрелые плоды можно положить вместе с грушами или яблоками, так как хранение айвы вместе с этими фруктами ускоряет ее созревание;</li> <li>сбор урожая айвы осуществляют только в сухую погоду, идеальное время для этого – утро, но когда росы уже нет.</li> </ul>Перед тем, как хранить айву в домашних условиях, плоды нужно перебрать. Для хранения не подходит переспевшая айва и та, которая была не снята с ветви, а подобрана с земли. Даже едва заметные повреждение на кожуре, небольшие вмятины и начинающаяся гниль – все эти признаки делают невозможным хранение айвы на долгое время.<img src='/800/600/https/img.povar.ru/mobile/ec/28/cd/0e/marinovannaya_aiva-688306.jpg' /> <ul><li>температура — от 0 до 2°С;</li> <li>влажность – 80%;</li> <li>отсутствие попадания света.</li> </ul>В зависимости от сорта и климатических условий, айва может храниться от 20 до 120 суток. Она не испортится, если будет до 8°С выше нуля, но с повышением температурного режима сокращается и срок хранения. Недозревшие, а также крупные плоды будут лежать несколько дольше, чем все остальные. Как сохранить айву свежей при комнатной температуре? Можно, конечно же, обернуть её бумагой или пленкой, но дольше, чем 2-4 дня её сохранить не получится. В таких условиях она, скорее, переспеет, чем сохранится. Поэтому вне холодильника можно оставить неспелую айву, но до тех пор, пока она не дозреет. Идеальное место, где хранить спелый фрукт лучше всего – это погреб, подвал или холодильник. <h3>Как хранить айву в холодильнике </h3> Айву можно поместить в холодильник до тех пор, пока ей найдется достойное применение. Для её хранения подходит не только отсек для фруктов, но и любая из полок, где поддерживается температура от 0 до 8°С.<img src='/800/600/https/toprecepty.ru/wp-content/uploads/2019/09/YAponskoe-zhele-iz-ayvy.jpg' /> Чтобы она пролежала там как можно дольше, желательно каждый плод плотно обернуть фольгой, бумагой или пищевой пленкой. Необходимо укладывать фрукты так, чтобы они не соприкасались между собой, на сколько это позволяют сделать размеры холодильника. Так айва может не портиться до 3 месяцев. <h3>Как хранить разрезанную айву </h3> О хранении разрезанной айвы даже говорить не приходится. Подобно своим «собратьям» — грушам или яблокам, она начинает портиться в тот самый момент, когда её разрезают. Если плотно затянуть недоеденный плод айвы пищевой пленкой, можно съесть его на следующий день, но не позднее. При этом «ночевать» фрукт должен только в холодильнике. <h3>Как хранить айву в морозилке </h3> Айву можно заморозить, но не дольше, чем на 12 месяцев, поскольку сочность постепенно будет утрачена. Перед тем, как хранить плоды в морозилке, их необходимо очистить от семян и кожуры, а затем нарезать дольками и сложить их в герметичный пищевой пакет. Можно приготовить пюре и заморозить его.<img src='/800/600/https/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/06/Varim-varene-Varene-iz-ajvy_iCookGood.jpeg' /> Лучше использовать шоковую заморозку, но в домашних условиях это, как правило, невозможно. После того, как дольки айвы будут полностью заморожены, их можно разделить и пересыпать в пищевой контейнер. Повторной заморозке, как и любой другой продукт, айва не подлежит. Кстати, заморозка смягчит её вкус, и даже избавит от неприятной терпкости. <h3>Другие способы хранения айвы </h3> Если имеется погреб, то айву лучше отправить туда. Влажность не более 80%, отсутствие света, хорошая циркуляция воздуха, и достаточно низкая температура будут препятствовать гниению этих фруктов до 4 месяцев. Предварительное кварцевание помещения погреба сделает срок хранения айвы еще более долгим. Перед тем, как хранить айву погребе: <ul><li>её нельзя мыть;</li> <li>необходимо протереть сухой чистой салфеткой;</li> <li>обернуть каждый плод фольгой или бумагой;</li> <li>можно обработать плоды воском.</li> </ul>В погребе айва должна находиться в отдельном ящике. Чтобы плоды не соприкасались друг с другом, можно пересыпать слои песком или опилками, которые к тому же предотвратят появление нежелательной влаги.<img src='/800/600/https/lifeimg.pravda.com/images/doc/b/2/b25074c-nanka-photo-depositphotos-750.jpg' /> Если условий для хранения айвы нет, можно приготовить из неё вкусные сушки. Сушить айву можно на улице, если погода сухая, в духовке при температуре 75°С или в специальной сушилке для фруктов. Айву очищают и нарезают небольшими дольками, можно также положить ненадолго под пресс или пробланшировать перед сушкой, но это необязательно. Готовые сухофрукты хранят в таре, которую можно плотно закрыть. Не стоит складывать сушеную айву в полотняные мешочки или полиэтиленовые пакеты, поскольку насекомые очень любят полакомиться сухофруктами. Плоды айвы, которые не годятся для длительного хранения необходимо переработать как можно скорее. Компоты, джемы, варенье с кусочками айвы – все это необычайно вкусно и, без сомнения, заслуживает потраченного времени. Время приготовления: Не указано Для того, чтобы заморозить айву, натертую на терку, вам понадобится лишь айва, терка и несколько пищевых полиэтиленовых пакетов. Для заморозки подойдут практически любые плоды, недозрелые или слишком спелые, но в меру.<img src='/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2016/11/34710/orig_34710_0_xxl.jpg' /> Айва очень ароматная, хотя на вкус и не очень, жесткая и терпкая. Но, пройдя термическую обработку, меняет свои свойства до неузнаваемости. Только представьте, какой аромат будет источать ваша выпечка. Перед тем, как натирать айву на терку, хорошенько ее промойте, ведь на ее поверхности находится пушистый налет, который легко удалить, потерев кожицу. Если заметили, что айва в некоторых местах подгнила, то обязательно удалите эти места. Нарежьте плоды на три или четыре части, вырежьте семенную коробочку, хвостики. Так как айва жесткая, можно обратиться за помощью к сильному полу. Натирайте айву на терку, вот это сделать намного проще, чем кажется. Трется айва на удивление легко. Однако, работать надо быстро, потому что тертая айва очень быстро окисляется на воздухе и становится темной. Заранее подготовьте пакеты для хранения фруктовой мякоти. Разложите тертую айву, поделив на небольшие порции, чтобы в дальнейшем не нужно было ее размораживать, чтобы взять небольшую часть.<img src='/800/600/https/etnosoft.com.ua/wp-content/uploads/2019/10/P1120322-700x525.jpg' /> Выпустите из пакетов воздух и заверните. Смело отправляйте в морозилку, занимать места айва будет совсем мало. В морозилке при минусовой температуре замороженная айва на терку может храниться достаточно долго, несколько месяцев, полгода и даже дольше. Но все же, лучше использовать ее до следующего урожая, чтобы затем заготовить свежие фрукты. Советуем также взять на заметку рецепт заморозки слив в сахарном сиропе на зиму. Как заморозить айву на зиму Рецепт фруктовой заготовки на зиму. Как правильно заморозить айву на зиму вы узнаете из этого пошагового рецепта с фото. Полезная заготовка гарантирована. <h3>Можно ли заморозить айву? Как заморозить айву для компота? </h3> Айву промыли, разрезали, удалили семена и поместили в пакеты, положили в морозильную камеру. Я ещё делаю свежую разрезаю на тонкие ломтики и помещаю в банку стеклянную равными слоями по 1 см с сахаром, но так чтобы нижний слой айвы, верхний сахар, оставляю на 2 недели, выделяется сок и получается отличный сироп, который потом разводим с водой.<img src='/800/600/https/azertag.az/files/galleryphoto/2019/2/15665660982538218573.jpg' /> Сироп процеживаю и храню в холодильнике, айву помещаю в отдельную банку, так же храню в холодильнике и использую для компотов, добавляю в чай. Любой фрукт можно заморозить. Айва в данном случае не исключение. Но придется повозиться, т.к. айва может быть твердой и тогда ее будет тяжело разрезать на кусочки, на ней могут быть вмятинки и темные пятна. В любом случае, все подозрительные и ненужные участки придется удалить. Далее разрезаем на небольшие дольки или кубики (предварительно промывая) и замораживаем в лоточке для замораживания или специальном зип-пакете. Можно замораживать порционно, например, в пластиковых стаканчиках или маленьких пакетиках, можно замораживать вперемешку с другими фруктами или ягодами, например, с грушами и яблоками. Можно ли заморозить айву? Как заморозить айву для компота? Айву промыли, разрезали, удалили семена и поместили в пакеты, положили в морозильную камеру. Я ещё делаю свежую разрезаю на тонкие ломтики и помещаю в банку стеклянную равными слоями по 1 см с сахар <h4>Лучшие кулинарные рецепты </h4> <h4>Лучшие кулинарные рецепты </h4> <ul><li>Первые блюда</li> <li>Вторые блюда</li> <li>Десерты</li> <li>Напитки</li> <li>Выпечка</li> <li>Салаты</li> <li>Консервация</li> <li>Форум Форумы bbPress</li> </ul><h4>Лучшие кулинарные рецепты </h4> <ul><li>Главная</li> <li>Консервация</li> <li>Как заморозить айву</li> </ul><h4>Как заморозить айву </h4> Если у вас богатый урожай айвы в этом году или вам посчастливилось приобрести такой фрукт по выгодной цене оптом, то обязательно заморозьте айву на зиму: из такой заморозки можно создавать компоты и варенья, запекать ее с мясом или птицей, фаршировать ею рыбу и т.<img src='/800/600/https/konservashka.ru/upload/recipes/foto/748.jpg' /> д. Айва – фрукт, аромат которого проявляется только при термической обработке, поэтому и замораживать его следует только после бланширования с лимонной кислотой. Почему именно с лимонной кислотой? Потому что благодаря ей фруктовая нарезка не потемнеет от соприкосновения с воздухом. Вам потребуются: <ul><li>1-2 крупных плода айвы</li> <li>500 мл горячей воды</li> <li>0,5 ч.л. лимонной кислоты</li> </ul><h4>Заморозка айвы на зиму </h4> 1. Выберем спелые, желтые плоды айвы и тщательно промоем их в воде, удаляя верхний загрязненный, ворсистый слой. Затем ножом вырежем все червоточинки, если таковые присутствуют на поверхности, и нарежем плод на четвертинки. Срежем семенные коробочки и нарежем порционными кубиками или дольками – кому какая нарезка нравится. 2. В сотейник или кастрюлю нальем горячую воду и всыпем в нее лимонную кислоту. Доведем до кипения. Лучше всего этот процесс делать заранее, до нарезки айвы, чтобы она не потемнела. Как только вода закипит – добавим в нее айвовую нарезку и проварим ровно 3 минуты.<img src='/800/600/https/newcastlebeach.org/images/canning-6.jpg' /> 3. Затем откинем нарезку на дуршлаг, сливая воду и высыпем в емкость. Обязательно дадим остыть в течение 15-20 минут. 4. После этого пересыпем в подготовленный пакет или контейнер. Плотно укупорим или завяжем и поместим на хранение в морозильную камеру, доставая заготовку из нее по мере необходимости. Для того, чтобы приготовить из нее какое-то блюдо или добавить в процесс приготовления, замороженную айву размораживать не нужно! Как заморозить айву Лучшие кулинарные рецепты Лучшие кулинарные рецепты Первые блюда Вторые блюда Десерты Напитки Выпечка Салаты Консервация Форум Форумы bbPress <h3>Айва на зиму </h3> Айва — это ароматный фрукт, известный с глубокой древности. В легендах и мифах встречается упоминание о золотом яблоке. Такое название айва получила не случайно, внешне она напоминает крупное жёлтое яблоко и немного грушу. В свежем виде плод твёрдый, чтобы насладиться им, из него готовят различные блюда. А вот запах — смесь ананаса с розами, способствует душевному расслаблению.<img src='/800/600/https/pbs.twimg.com/media/ETZobzKXQAAiKDK.jpg' /> Произрастает фрукт на Кавказе, Дальнем Востоке, на азиатской территории. А в центральной России встречается только на прилавках магазинов. Чтобы была возможность как можно чаще вкусить золотое яблоко и на столе благоухал его аромат, можно заготовить айву на зиму. Вариантов заготовки множество, от заморозки до варенья. <h4>Польза и вред айвы </h4> Самым интересным является то, что существенных противопоказаний продукт не имеет. Единственное противопоказание — индивидуальная непереносимость. Что касается полезных качеств, их огромное множество. Если у вас нехватка витаминов или просто упадок сил, смело включайте айву в меню. Показана часто болеющим детям, да и взрослым. Варенье из айвы снижает температуру тела. Благоприятно воздействует на слизистую оболочку желудка, рекомендуется употреблять при отравлениях и интоксикации. Имеющие много полезных веществ и насыщенный аромат плоды полезны мужчинам и женщинам для улучшения сексуальной жизни. Самое важное качество — способность очищать организм от вредных элементов, которые поступают извне.<img src='/800/600/https/4baby-shop.ru/wp-content/uploads/c/4/3/c4338f56ed7be17cb0a9599788a209a8.jpeg' /> <h4>Как заготовить айву на зиму </h4> Есть много способов заготовки айвы на зиму. Рассмотрим основные из них. Замораживание Если рассматривать все виды заготовки, то замораживание стоит на первом месте. При таком способе продукты сохраняют максимум пользы. Главное не замораживать несколько раз. Правильная разморозка должна быть постепенной, не стоит размораживать, например, в микроволновке. Срок годности, при правильном хранении, достигает 12 месяцев. Как раз пролежит до следующего сезона. Как правильно заморозить айву на зиму Лучше замораживать фрукт в виде стружки. В последующем использовать в приготовлении пирогов, десертов, а также добавлять в салаты и каши. Что понадобиться: непосредственно айва, тёрка (лучше крупная), пакеты для замораживания. <ol><li>В первую очередь необходимо подготовить плоды. Кожица покрыта пушком, от него надо избавиться. Удалить места гниения и вмятин, если таковые имеются. Разрезать плод на 4 части и вырезать сердцевину.<img src='/800/600/https/ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/2877411/2877411_original.jpg' /> </li> <li>Затем измельчить всё в мелкую стружку.</li> <li>Расфасовать по пакетам и заморозить.</li> </ol>Совет. Во время приготовления не затягивайте процесс, чтобы продукт не успел потемнеть. Сушить айву можно на солнце, в духовке и в специальных электрических сушилках. Данный вид обработки сохраняет почти так же много витаминов, как и заморозка. Но употребить сушеные фрукты лучше в течении полугода, так как со временем количество витаминов уменьшается. Правильное хранение очень важно! Вдали от солнечного света, в сухом месте. Следить, чтобы не завелись вредные насекомые. Правила сушки: сначала подготовить плод, нарезать небольшими кусочками. Рекомендуется прокипятить в воде 1-2 минуты с добавлением лимонной кислоты. Разложить на решётку и сушить до полного высыхания в электросушилке. Классический рецепт варенья из айвы На 800 граммов айвы понадобится 500 граммов сахарного песка и 2 стакана воды. <ol><li>В первую очередь необходимо подготовить плоды.<img src='/800/600/https/img-global.cpcdn.com/recipes/4467e82be10578c2/1200x630cq70/photo.jpg' /> Как это делать, описано выше. Когда вы обрежете всё лишнее и нарежете фрукт на маленькие дольки, у вас получится примерно 500 граммов айвы.</li> <li>Затем необходимо сделать сладкий сироп. Для этого смешать в кастрюле воду с сахарным песком и довести до кипения.</li> <li>Залить сладким сиропом заранее подготовленные дольки, накрыть крышкой. Оставить на пару часов.</li> <li>Вечером проварить дольки в сиропе 10 минут, накрыть крышкой. Не трогать до утра.</li> <li>Утром опять проварить 10 минут и оставить до вечера.</li> <li>Вечером проварить 10-25 минут, в зависимости от мягкости плода. Когда дольки станут мягкими, разложить в банки.</li> </ol>Компот из этого полезного фрукта очень ароматный и уходит быстро. А варёные дольки айвы в компоте лучше перевариваются. Приготовить компот из айвы на зиму просто. Количество увеличивайте по своему усмотрению. Простой рецепт компота из айвы На 500 граммов айвы понадобится 150 граммов сахара, 1 пакетик лимонной кислоты (5гр), 1,5 литра воды.<img src='/800/600/https/namenu.ru/upload/recipes/files/56462ade5c1d3/56462a4196c34.jpg' /> <ol><li>Подготовить плоды, удалить мох. Не срезая кожуры, нарезать тонкими дольками.</li> <li>Разложить их в заранее подготовленные банки, затем налить в туда кипячёную воду до верха, подождать, пока остынет. Слить воду в кастрюлю, прокипятить её и ещё раз залить дольки.</li> <li>После того, как вода остынет второй раз, вылить её в кастрюлю. Высыпать весь сахар и лимонную кислоту. Варить получившийся сироп 8-10 минут.</li> <li>Залить сиропом наши дольки. Закатать банки. Компот готов.</li> </ol>Заготовка сока Если вы решили закатать сок в банке, заранее прокипятив его, то потеряете большинство полезных веществ (аскорбиновая кислота, например, разрушается полностью). Лучше всего свежевыжатый сок заморозить в пластиковых стаканчиках, чтобы зимой, после разморозки, получить максимальную пользу. Сок из айвы возможно сделать только из определённых видов, не все сорта подойдут. Кроме этого, айва должна быть полностью созревшая. Сок не следует пить свежевыжатым сразу, так как со временем продукт увеличит полезные качества.<img src='/800/600/https/konservashka.ru/upload/recipes/files/5639f70a23e88/5639f7036ce2a.jpg' /> Хорошо получаются мультифруктовые соки, например, с добавлением яблока и моркови. Замените сахар натуральным мёдом. После того, как вы выпили сок, прополощите рот водой, потому что кислоты разрушают зубную эмаль. По вкусу айвовый сок напоминает грушевый с добавлением мёда. Айву, благодаря её полезными качествами, можно смело включать в курс оздоровления. Айвовый сок давали людям, пострадавшим в Японии от радиации. Было доказано, что такая сокотерапия способна очищать организм от вредных элементов. А если посадить айву на участке, то она будет очищать окружающую среду. Полезные и вкусные заготовки из айвы будут радовать вас всю зиму. Приятного аппетита! Заготовка айвы на зиму: рецепты заморозки, компота, варенья из айвы Полезные и вкусные заготовки из айвы: сок, компот, варенье – будут радовать вас всю зиму. <h3>Как сохранить айву в домашних условиях на всю зиму </h3> Айва для жителей северный широт — фрукт экзотический и непривычный. Хотя современными селекционерами уже выведены сорта, плодоносящие в средней полосе.<img src='/800/600/https/spmguild.ru/wp-content/uploads/6/5/c/65ce06b98e9cb0e4e42ca5ba2acef9ff.jpeg' /> Для юга Европы и Средней Азии айва — традиционный, любимый и очень распространенный плод. Ее называют «золотое яблоко» за сочно-золотистый цвет и кладезь витаминов. По внешнему виду она похожа на яблоко или грушу. Плоды плотные, твердые, очень ароматные. Мякоть довольно жесткая, с характерным терпко-вяжущим вкусом. Айва, как и яблоки, содержит много пектина, и благотворно влияет на организм. Обычно ее не едят в сыром виде, плоды добавляют к мясу, плову, варят из них варенья, джемы и компоты. <h4>Правила съема урожая </h4> Айву относят к осенним фруктам. В зависимости от сорта, она созревает с сентября по ноябрь. В южных регионах урожай собирают позднее, иногда дожидаясь первых морозов. При снятии плодов на длительное хранение необходимо соблюдать ряд условий: <ul><li>Срывать с веток следует аккуратно, чтобы не помять и не поцарапать.</li> <li>Снятые плоды укладываются в мягкую корзину.</li> <li>Лучшее время для сбора урожая – утро, но после высыхания росы, в любом случае стоит выбирать сухой день.<img src='/800/600/https/i0.wp.com/nazimu.info/wp-content/uploads/2019/10/povidlo-iz-ajvy-1.jpg' /> </li> </ul>Плоды, упавшие на землю, не подлежат длительному хранению в домашних условиях. Из падалицы айвы лучше сразу приготовить варенье, джем или компот. <h4>Покупка плодов для длительного хранения на зиму </h4> Покупать айву на хранение следует не раньше октября, чтобы точно получить спелые плоды. Выбирая «золотые яблочки» для хранения всю зиму, обратите внимание на следующие нюансы: <ul><li>Цвет – плоды должны быть золотисто-желтые, яркие.</li> <li>Размер – правило, чем крупнее, тем дольше можно сохранить айву.</li> <li>Кожица должна быть ровной, гладкой, без вмятин, царапин, пятнышек – все это может привести к быстрой порче.</li> </ul>Если вы купили сразу много айвы и, соответственно, не было возможности на рынке проверить все фрукты, то надо это сделать дома. Чтобы спокойно хранить эти фрукты всю зиму, надо убедиться, что плоды соответствуют требованиям. Некондиционную айву лучше сразу переработать. Сварить варенье или засушить. Недозрелым плодам перед закладкой на хранение надо дать дозреть при комнатной температуре.<img src='/800/600/https/vosadu-li-vogorode.ru/wp-content/uploads/8/8/3/883f6aba466d5ece023bb3d4fd9ab742.jpeg' /> Обычно это занимает примерно две недели. <h4>Условия длительного хранения </h4> Длительное хранение айвы возможно при соблюдении определенных условий: <ul><li>Достаточно низкая температура, около 0 °С</li> <li>Влажность примерно 80 %</li> <li>Темнота</li> </ul>В домашних условиях соблюдения этих требований можно добиться с помощью холодильника либо специального помещения. Хранить айву в холодильнике можно всю зиму. Достаточно положить ее в отделение для фруктов. Для лучшей сохранности, плоды надо обернуть бумагой или фольгой. Разрезанная айва быстро заветривается, ее следует обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник, но не более чем на пару дней. Для того чтобы хранить большой урожай, понадобится больше места. Идеально подойдет погреб. При условии, что он соответствует нормам хранения продуктов: <ul><li>Постоянная температура около нуля</li> <li>Постоянная влажность без перепадов</li> <li>Принудительная вентиляция</li> <li>Обязательная обработка кварцевой лампой накануне сезона закладки продуктов на зиму</li> </ul><h4>Особенности закладки на зимнее хранение </h4> Перед тем как убирать урожай айвы, надо его тщательно перебрать.<img src='/800/600/https/detkisuper.ru/wp-content/uploads/d/a/8/da8ea897b2823de898a1991d73a233ae.jpeg' /> Проверить каждый плод отдельно, посмотреть, нет ли царапин и вмятин. Несмотря на твердую мякоть и большое количество дубильных веществ, с поврежденной кожицей айва не будет долго храниться. Каждый плод надо аккуратно протереть сначала влажной, а затем сухой тряпкой. Мыть их не рекомендуется, вода может повредить нежную кожицу. Также для увеличения срока хранения можно натереть фрукты воском, главное не забыть его смыть перед употреблением. Хранят айву в специальных деревянных ящиках, пересыпая опилками фруктовых деревьев. Можно также взять деревянные емкости с перегородками или ячейками для каждого фрукта. Еще вариант – завернуть каждый плод в пергаментную бумагу или фольгу. Фрукты, заложенные на хранение на зиму необходимо регулярно проверять на предмет порчи. Обратите внимание – плоды груши выделяют эфирные вещества, которые стимулируют быстрое созревание и порчу айвы. Избегайте хранить их вместе, чтобы не лишиться половины урожая. <h4>Хранение в морозильной камере </h4> Айва прекрасно переносит заморозку.<img src='/800/600/https/www.asienda.ru/data/cache/2014sep/24/07/93303_46885.jpg' /> Таким образом можно добиться смягчения мякоти, и убрать вяжущий вкус без термической обработки. Пред закладкой в морозильную камеру плоды надо обработать: очистить от шкурки и сердцевины, нарезать на кусочки. Если есть возможность, выбирайте шоковую заморозку, она предотвратит образование в плодах кристалликов льда. Поместите кусочки айвы в специальный пакет, удалите из него воздух и герметично закройте. Когда кусочки полностью проморозятся, их можно пересыпать в специальный контейнер. При надлежащих условиях айва в морозильной камере холодильника может храниться до года, не теряя вкусовых качеств. Держать ее там дольше не рекомендуется – через некоторое время сочные плоды начинают высыхать. И, конечно, не стоит подвергать этот фрукт повторной заморозке. <h4>Как есть айву </h4> Для жителя средней полосы это отнюдь не праздный вопрос. Ведь чаще всего мы приобретаем ее в недозрелом виде, и многие, откусив впервые жесткую мякоть, разочаровываются навсегда. Есть несколько вариантов, как съесть плоды айвы: <ul><li>Заморозьте их, после такой обработки мякоть становится мягче и не такой терпкой.<img src='/800/600/https/mrfilin.com/wp-content/uploads/0/b/3/0b35d07a6945b44611a12542d22a97fb.jpg' /> </li> <li>Запеките айву в духовке, для этого разрежьте ее пополам, затем удалите сердцевину и посыпьте сахаром.</li> <li>Оставьте купленные плоды лежать при комнатной температуре примерно на 10 дней, это позволит айве полностью дозреть и стать гораздо вкуснее.</li> </ul>Кроме того, кусочки плодов можно добавлять к мясу, плову, делать гарнир, варить и тушить. Ее отличительная особенность в том, что термическая обработка практически не влияет на состав витаминов и микроэлементов. Айва остается таким же полезным продуктом питания. Айва — это вкусный и полезный фрукт, который к тому же прекрасно храниться. Если у вас есть погреб, не бойтесь осенью купить ее на длительное хранение в большом количестве. Ведь при совсем небольших усилиях, вы будите есть свежие фрукты всю зиму. <ul><li>Организация хранения крышек от кастрюль (5,00 из 5)</li> <li>Сумка-холодильник: делаем сами своими руками (5,00 из 5)</li> <li>Как сохранить полезные свойства сока алоэ в домашних условиях (5,00 из 5)</li> <li>Правила товарного соседства продуктов питания в холодильнике (5,00 из 5)</li> <li>Как сохранить кусты хризантем зимой (5,00 из 5)</li> </ul>Внимание, акция! Домовенок дарит скидку 5o% на нетупящиеся ножи Berlinger Haus ! Айва – вкусный и полезный фрукт.<img src='/800/600/https/i.ytimg.com/vi/wQzhilAHYQQ/maxresdefault.jpg' /> Вырастив или заготовив ее впрок, можно употреблять ее плоды всю зиму. Конечно, правильное хранение потребует некоторых усилий, но они обязательно окупятся Очень удобно иметь в морозилке замороженную айву, в любой момент можно смешать ее с сахаром, корицей, ванилью и сделать вкусную ароматную начинку для блинчиков, пирожков и прочей выпечки. Такая начинка вызовет любопытство, а затем восторг – ведь скорее всего айва не частый гость на вашем столе. Детям можно добавлять айву в каши прям во время варки, в чай или компоты, ее можно заготовить , на основе айвового отвара можно делать желе, а также добавлять его в другие десерты. Для того, чтобы заморозить айву, натертую на терку, вам понадобится лишь айва, терка и несколько пищевых полиэтиленовых пакетов. Для заморозки подойдут практически любые плоды, недозрелые или слишком спелые, но в меру. Айва очень ароматная, хотя на вкус и не очень, жесткая и терпкая. Но, пройдя термическую обработку, меняет свои свойства до неузнаваемости.<img src='/800/600/https/keepdou.ru/wp-content/uploads/2017/07/8129930002_91102c9eba_b-e1499323509402.jpg' /> Только представьте, какой аромат будет источать ваша выпечка. Перед тем, как натирать айву на терку, хорошенько ее промойте, ведь на ее поверхности находится пушистый налет, который легко удалить, потерев кожицу. Если заметили, что айва в некоторых местах подгнила, то обязательно удалите эти места.Ингредиенты: — айва. Нарежьте плоды на три или четыре части, вырежьте семенную коробочку, хвостики. Так как айва жесткая, можно обратиться за помощью к сильному полу. Натирайте айву на терку, вот это сделать намного проще, чем кажется. Трется айва на удивление легко. Однако, работать надо быстро, потому что тертая айва очень быстро окисляется на воздухе и становится темной. Заранее подготовьте пакеты для хранения фруктовой мякоти. Разложите тертую айву, поделив на небольшие порции, чтобы в дальнейшем не нужно было ее размораживать, чтобы взять небольшую часть. Выпустите из пакетов воздух и заверните. Смело отправляйте в морозилку, занимать места айва будет совсем мало.<img src='/800/600/https/vpuzo.com/uploads/picture/1600/0/2018-11/1542141480_1.jpg' /> В морозилке при минусовой температуре замороженная айва на терку может храниться достаточно долго, несколько месяцев, полгода и даже дольше. Но все же, лучше использовать ее до следующего урожая, чтобы затем заготовить свежие фрукты. Советуем также взять на заметку рецепт заморозки <h2>рецепты на зиму. Воздушный розовый зефир</h2> Айва — растение южных широт. Ее плоды наполнены теплом и солнцем. По виду они напоминают яблоко или грушу . Храниться сорванные плоды способны очень долго — до полугода. Однако мякоть айвы очень плотная, на вкус терпковатая, поэтому в свежем виде плоды редко употребляют. Зато существует много рецептов, по которым можно приготовить их на зиму. Например, достаточно просто сварить янтарное, очень напоминающее мед варенье, или по пошаговому рецепту приготовить кисло-сладкий компот. Вкуснейший джем, прозрачные цукаты, ароматный конфитюр — все эти заготовки даже на фото вызывают желание быстрее взяться за дело.<img src='/800/600/https/spmguild.ru/wp-content/uploads/e/2/3/e23fb1eadd2e2b8aad857e7253f62d0e.jpeg' /> <h3>Чем полезна айва</h3> В плодах айвы содержатся дубильные вещества, которые придают айве терпкий, вяжущий вкус, большое количество фруктозы, витаминов, фруктовых кислот. Благодаря такому богатому составу айва нашла применение не только в кулинарии, но и в нетрадиционной медицине. При термической обработке некоторые вещества разрушаются, но большинство составляющих этого фрукта сохраняется в неизменном виде. Поэтому, в зимне-весенний период, когда физически ощущается нехватка витаминов и других полезных веществ, употребление заготовок из айвы будет особенно полезным. <h3>Как заготовить варенье</h3> Варенье из плодов айвы получается прозрачным и довольно густым, с сильным приятным ароматом. Его можно употреблять как само по себе, так и использовать в виде вкуснейшей начинки для пирожков и других кондитерских изделий. Рецепт довольно прост: Варенье из айвы <ul><li>плоды айвы;</li> <li>сахар — в 1,5 раза больше, чем плодов;</li> <li>стакан воды.<img src='/800/600/https/pbs.twimg.com/media/DFv2eh0W0AA_3da.jpg' /> </li> </ul>Приготовление: <ol><li>Айву очистить от ворсистой кожицы, нарезать довольно крупными кусочками и высыпать в толстостенную кастрюлю.</li> <li>Залить водой — она обязательно должна покрыть дно.</li> <li>Закрыть крышкой и пропарить айву на небольшом огне до мягкости.</li> <li>Образовавшуюся жидкость слить, смешать ее с сахаром и сварить сироп.</li> <li>Залить айву сиропом и 20 мин прокипятить. Отставить полуфабрикат на 12 час.</li> <li>По прошествии времени снова варить айву до прозрачности.</li> <li>Разлить горячее варенье по банкам и закатать.</li> </ol>Существует очень интересный вариант варенья с орехами. В этом случае, на второй день варки добавляют ядра грецких орехов, деленные на несколько частей. Так варенье приобретает ореховый привкус, что делает его еще вкуснее. <h3>Заготовка в виде компота</h3> Компот из айвы кисло-сладкий по вкусу и потрясающе ароматный. В зимний период, помимо наслаждения вкусовыми ощущениями, он поможет укрепить иммунитет и немножко облегчить кашель при простуде.<img src='/800/600/https/spmguild.ru/wp-content/uploads/3/a/d/3ad2a2356a2c9bd4817af29d7516e9bb.jpeg' /> Ингредиенты для заготовки компота: Расчет указан на одну банку объемом 3 л. Приготовление заготовки: <blockquote>Совет. Лучше всего мыть айву с помощью жесткой щеточки. Таким образом уберутся ворсинки, а ароматная кожура останется целой. </blockquote> При желании в айвовый компот можно добавлять любые другие фрукты, что придаст компоту немножко иной вкус. <h3>Джем из айвы</h3> Прекрасная заготовка из айвы на зимний период — джем. Айвовый джем получается по консистенции очень густым, поэтому с ним можно смело печь различные пирожки и булочки. Рецепт приготовления джема: <ul><li>плоды айвы;</li> <li>сахар — в три раза меньше веса плодов.</li> </ul>Процесс приготовления: Совет. Для приготовления джема лучше брать перезревшую айву. Такие плоды быстрее размягчатся. <h3>Цукаты из айвы</h3> Из айвы получаются отменные цукаты. Они имеют ярко-выраженный айвовый привкус и аромат, плотные, но не резиновые. Процесс их приготовления довольно длительный и не совсем простой. Нужные ингредиенты: <ul><li>плоды айвы;</li> <li>сахар — такое же количество;</li> <li>вода — в 4 раза меньше, чем сахара.</li> </ul>Пошаговое приготовление: Когда цукаты хорошо подсохнут нужно обвалять их в сахарной пудре. <blockquote>Совет. Проваривать цукаты лучше не за один день — так они сильнее пропитаются сахаром. </blockquote> <h3>Айвовый конфитюр</h3> Конфитюром называется вкусный желеобразный десерт, который варят с добавлением пектина. Для улучшения вкуса добавляют ваниль, корицу, цитрусовые. Айва же сама по себе имеет сильный приятный аромат, поэтому что-либо добавлять не обязательно. Добавлять пектин тоже не нужно, ведь в этих южных плодах его содержится предостаточно. Рецепт конфитюра из айвы: <ul><li>плоды айвы;</li> <li>сахар – 2/3 от веса плодов;</li> <li>вода – в 5 раз меньше веса плодов.</li> </ul>Конфитюр нужно готовить из очищенной айвы Пошаговое приготовление конфитюра: <ol><li>Плоды помыть, очистить кожицу и крупно натереть.</li> <li>Очистки от плодов погрузить в воду и проварить 15 мин, после чего выловить их шумовкой.</li> <li>В получившийся отвар засыпать сахар. Прогреть до растворения.</li> <li>Пересыпать натертые фрукты в сироп и продолжать варку до прозрачности.</li> <li>В горячем виде рассыпать по банкам и закатать.</li> </ol>Употребляют айвовый конфитюр просто сам по себе как отдельный десерт, подают его вместе с печеньем и булочками к чаю, а также используют в качестве начинки для пирожков и прочих кондитерских изделий. Рецептов заготовок из айвы очень много. Абсолютно все эти десерты придутся по вкусу и взрослым, и детям. С заготовками из айвы в зиму не страшны морозы и метели, потому что с ними в доме всегда будет присутствовать кусочек лета и тепла. <h3>Варенье из айвы: видео</h3> <h3>Заготовки из айвы: фото</h3> Айва – один из очень полезных фруктов, употребление которого в пищу оказывает профилактическое действие в борьбе со многими заболеваниями. Обладает противовоспалительным, обволакивающим, антисептическим эффектом. Еще древнегреческий врач Диоскорид отметил, что «айва хороша для желудка, и вареная лучше, чем сырая». И в самом деле, из-за вязких и терпких вкусовых качеств немногие любят свежие плоды. А вот различные вариации приготовления из айвы заготовок на зиму способны удовлетворить любые вкусовые предпочтения. Ароматные джем и конфитюр, компот, цукаты из айвы – все эти рецепты последуют в нашей статье с подробным описанием приготовления и фото. И в завершении любителей варенья ждет пошаговый рецепт этого лакомства! <h3>Айвовый компот</h3> Ароматный компот из айвы с кисло-сладким вкусом придется по душе каждому. Ингредиенты (на 1 трехлитровую банку): <ul><li>плоды айвы — 1кг;</li> <li>сахар – 300-400 г;</li> <li>вода – 2 л.</li> </ul>Компот из айвы <ol><li>Мытые плоды айвы очищаются от сердцевины и нарезаются на одинаковые по толщине дольки, которые помещаются в подсоленную воду (1 ч л на литр воды), чтобы фрукты не потемнели, пока закипает сироп.</li> <li>В кипящую кастрюлю с водой и растворенным в ней сахаром опускаются фрукты. Варить 5-10 минут в зависимости от спелости плодов.</li> <li>Фрукты перекладываются в стерилизованную банку и заливаются сиропом. Компот закатывается.</li> </ol>Айву в компоте можно сочетать с другими фруктами для получения новых ароматов. <blockquote>Совет. Закатанные банки с компотом лучше перевернуть и укутать в тепло до полного остывания. </blockquote> Айву в компоте можно сочетать с другими фруктами и ягодами <h3>Конфитюр из айвы</h3> Конфитюр – это однородная желеобразная фруктовая масса, полученная в результате варки фруктов в сахарном сиропе и измельчения их до однородности, иногда с добавлением пектина или желатина. Так как в айве содержится много своего пектина, его добавление не понадобится в айвовый конфитюр. Ингредиенты: <ul><li>плоды айвы — 1кг;</li> <li>сахар – 700 г;</li> <li>вода – 500 г;</li> <li>экстракт ванили и лимон по желанию.</li> </ul>Конфитюр из айвы <ol><li>Вымытые плоды айвы очищаются от сердцевины с косточками и нарезаются мелкими кусочками. Чтобы фрукты не потемнели, их помещают в воду с лимоном.</li> <li>Фрукты вынимаются и кладут в посуду с водой (500 г) для дальнейшей варки.</li> <li>Варить айву до размягчения кусочков на среднем огне.</li> <li>С помощью блендера все измельчается до однородной консистенции.</li> <li>Фруктовая масса помещается в кастрюлю, засыпается сахаром, добавляется ваниль. Варить 40 минут на среднем огне, периодически помешивая.</li> <li>За 5 минут до готовности в конфитюр добавляется выжатый сок лимона.</li> </ol>Наслаждаться угощением сразу или разложить в банки до холодных зимних вечеров – решать Вам. Конфитюр из айвы можно заготовить на зиму или есть сразу после варки <h3>Ароматные цукаты из айвы</h3> Цукаты – это кусочки фруктовой мякоти, сваренные в густом сахарном сиропе и затем высушенные. Такой десерт считается диетическим, альтернативой конфетам, но в отличие от конфет, цукаты очень полезны благодаря содержанию клетчатки, микроэлементов и витаминов. Сам процесс приготовления цукатов из айвы не простой, но результат стоит усилий. Ингредиенты: <ul><li>плоды айвы — 1кг;</li> <li>сахар — 1000-1200 г;</li> <li>вода – 250-300 г.</li> </ul>Цукаты из айвы <ol><li>Для начала предварительно вымытые и очищенные от кожуры плоды, уже нарезанные на кубики, либо дольки необходимо проварить в кипящей воде 5 минут. Чем тоньше нарезаны фрукты, тем лучше они пропитываются сиропом и легче высушиваются.</li> <li>Отдельно готовится сироп, который варят 10 минут.</li> <li>Кусочки фруктов положить в сироп и проварить 15 минут. Затем оставить в сиропе на 12 часов. Этот процесс повторяется 3 раза.</li> <li>Затем фрукты вынимают из сиропа и помещают в дуршлаг или сито, чтобы стекла оставшаяся жидкость (на 6 часов).</li> <li>И в завершении кусочки фруктов выкладывают на деревянную разделочную доску для тщательного просушивания, не забывая переворачивать их. Сушка осуществляется в течение 3-4 дней, лучше на свежем воздухе или сквозняке.</li> </ol>Хранить цукаты необходимо в прохладном месте <h3>Джем из айвы</h3> Джем – это тоже, что и конфитюр. Может быть как однородной протертой консистенции, так и в виде густого сиропа с кусочками фруктов. Ингредиенты: <ul><li>плоды айвы – 4 кг;</li> <li>сахар – 1-1,5 кг;</li> <li>вода – 3 л;</li> <li>лимонная кислота – 1-2 ч.л.</li> </ul>Джем из айвы <ol><li>Хорошо помытые плоды айвы разрезаются на мелкие кусочки и помещаются в воду с лимонной кислотой во избежание их потемнения.</li> <li>Готовится сироп из воды с сахаром до полного его растворения (примерно 20-25 минут).</li> <li>Кусочки фруктов помещаются в сироп и варятся на тихом огне до прозрачности айвы, помешивая время от времени. О готовности джема свидетельствует и загустевший желеобразный сироп. Этот процесс занимает около 1 часа.</li> <li>За несколько минут до завершения варки добавляется лимонная кислота и джем консервируется.</li> </ol>Джем из айвы <h3>Варенье из айвы</h3> И наконец, любимое лакомство всех детей и взрослых, варенье из айвы! Оно, кстати, является лидером по сохранению полезных свойств фруктов в виду того, что подвергается меньшей по времени тепловой обработке, чем джемы и конфитюры. <blockquote>Совет. Чтобы варенье из айвы было более вязким и желеобразным, надо выбирать не очень спелые плоды, потому что в незрелых фруктах больше пектина. </blockquote> Ингредиенты: <ul><li>плоды айвы – 3 кг;</li> <li>сахар – 1-1,5 кг;</li> <li>вода – 3 стакана.</li> </ul>1. Айва тщательно отмывается от пушистых ворсинок. Для этих целей можно использовать губки или щетки. Варенье из айвы 2. Плоды очищаются от семян и разрезаются на одинаковые маленькие кусочки. 3. В широкой посуде для варки варенья изначально готовится сироп, в который потом и добавляются нарезанные фрукты. Совет. Сироп можно варить на основе оставшихся сердцевин с косточками или методом бланширования нарезанных фруктов около 2 минут. 4. После того, как все фрукты помещаются в сироп, варенье снимают с огня и оставляют остыть. В варенье из айвы можно добавить цедру лимона или апельсина 5. Затем процедура повторяется 3 раза, с каждым разом уменьшая время варки варенья, сначала полчаса, потом 15 минут. В перерывах обязательно даем ему остыть 12 часов. 6. Варенье лучше помешивать, вращая по кругу посуду для варки либо используя деревянную ложку с осторожностью, чтобы кусочки фруктов не утратили свою целостность и красивый вид. 7. В завершении теплое варенье закатывается в стерилизованные банки и остужается. Хранится в прохладных помещениях. Добавление в варенье из айвы цедры лимона или апельсина и грецкого ореха придаст неповторимый вкус и аромат. Варенье из айвы можно использовать для выпечки Варенье, джемы и конфитюры используются не только в чистом виде для чаепития, но и являются вкусной начинкой для домашней выпечки. Надеемся, что из такого огромного ассортимента айвовых заготовок каждый найдет для себя свой любимый рецепт, чтобы лакомиться ароматными десертами из года в год. Ведь айва — это не только вкусный, но и полезный фрукт! <h3>Заготовки из айвы на зиму — фото</h3> Буквально еще год назад я не знала, что есть такой фрукт айва. Почему-то мне казалось, при виде бабушек, которые продавали её, что это яблоки. И, как не стыдно это признавать о айве я узнала лишь в прошлом году, когда моя свекровь передала её нам. В этом же году, я уже как истинный ценитель, закатываю в банки более трех видов консервации из данного фрукта. Больше всего мне нравится пюре из айвы. По вкусу оно получается ароматным и не похожим ни на одно другое пюре. Рецепт же мне рассказала моя свекровь. Она, правда, всегда добавляет в пюре кусочки лимонов или же компонует его с яблоками. Я же, всегда закрываю данное пюре только из одной айвы. Почему то так, мне больше нравится. Вообщем и вам рекомендую такое приготовить.Пюре из айвы на зиму — рецепт с фото.Ингредиенты: — айва, — сахар. Количество составляющих должно быть приблизительно один к одному. Как приготовить с фото пошагово Айву, прежде всего, как можно лучше, вымоем под проточной водой. Лучше использовать только отборные, спелые и не испорченные плоды. После этого, нарежем айву небольшими по размерами кусочками. Можно, также, предварительно очистить кожуру перед нарезанием. После этого, добавьте к нарезанным кусочкам айвы немного воды. Поставьте массу на огонь и проварите в течении пяти минут. Затем, с помощью блендера, измельчите куски айвы. К пюре всыпьте сахар. Снова поставьте массу на огонь и проварите пюре в течении тридцати минут. Затем готовое айвовое пюре, используя самую обычную ложку, разложите плотно в баночки. Баночки закрутите крышками. Очень удобны банки с самозакручивающимися крышками. Я, в последнее время, всегда использую только их. Они очень удобны и практичны. Пюре из айвы готово! Хранить его на зиму можно в погребе или просто в прохладном месте. Так же рекомендуем приготовить Приветствую Вас, дорогие читатели! Из этой статьи Вы узнаете, как сделать вкусные заготовки из айвы на зиму рецепты заготовок. Айва полезные свойства и противопоказания, целебные свойства айвы обусловлены высоким содержанием во всех частях растения биологически активных веществ. Плоды айвы обладают мочегонными, вяжущими, антисептическими, кровоостанавливающими свойствами. Семена применяются в качестве мягчительного, обволакивающего, противовоспалительного средства. <h3>Айва обыкновенная описание </h3> <h4>Cydonia oblonga Mill. </h4> Айва обыкновенная — это дерево или крупный кустарник семейства розовые, класс двудольные высотой 1,5 — 8 метров. Листья айвы эллиптические, цельные по краю, зеленые, сверху гладкие, снизу беловатые войлочно-опушенные длиной 5 — 10 см, шириной до 7 см. Цветки белые или розовые, одиночные крупные диаметром 2 — 4 см. Плод — яблоко различной формы округлое или грушевидное с многочисленными семенами, масса плодов достигает 1 кг. Плоды желтые, сначала сильно опушенные, потом, по мере созревания, голые, очень ароматные. Мякоть плодов вяжущая, с каменистыми клетками. Цветет айва в мае — июне, созревают плоды в сентябре — октябре, но остаются твердыми и жесткими. С лечебной целью используют плоды, семена и листья айвы. Плоды айвы обыкновенной содержат 5÷15 % сахаров (фруктоза, глюкоза), до 5 % органических кислот (яблочная, лимонная, винная, кофейная и другие), а также аминокислоты, дубильные, пектиновые вещества, витамины С, группы В, Р, РР, комплекс микроэлементов (калий, железо, кобальт, бор, никель, медь и другие), эфирное масло. Семена айвы покрыты матовой беловатой пленкой, в которой содержится до 20 % слизистых веществ. В листьях преобладают дубильные вещества, витамины. Плоды собирают и перерабатывают зрелыми, семена сушат при температуре 50° С. Листья собирают в июне — июле, сушат в тени под навесом или в сушилках при температуре 40 — 50° С. Хранить высушенные листья и семена в закрытой таре можно в течение года. В настоящее время айву, как культуру, выращивают в Средней Азии, Закавказье, Молдове, на юге России. Её выращивают в Западной Европе, Балканских странах, США, Японии. Айва светолюбивое и жароустойчивое растение, не привередлива к почве. Айва относится к семечковой породе деревьев, таких как яблоня, груша, ее часто используют в качестве подвоя для культурной груши. Ценная особенность айвы — в местах произрастания она плодоносит ежегодно и обильно, с деревьев лучших сортов собирают до 100 — 150 кг плодов. В диком виде растет по лесным опушкам, по склонам гор на высоте до 500 метров, по вырубкам с сухими почвами. В дикорастущем виде в России встречается в равнинных предгорных районах Дагестана, в Закавказье. Латинское название айвы Cydonia — «цидония» произошло от названия древнегреческого города Сидон на острове Крит, где растение издавна культивировалось, было известно грекам с XII века до н. э. и очень почиталось. Видовое название oblonga — переводится «продолговатый», объясняется формой плодов. Древнегреческий политический деятель Солон предписывал в своих законах в день свадьбы новобрачным вкушать плоды айвы, тогда жизнь их будет так же приятна, как приятен аромат айвы. Древнегреческий врач Диоскорид утверждал, что «айва хороша для желудка, и вареная лучше, чем сырая». В народной медицине Закавказья местные сорта айвы используют в отварах для полоскания при ангине, примочек при глазных болезнях, как косметическое средство, смягчающее кожу. С семенами айвы получают слизь для лечения заболеваний органов дыхания у детей — действует благоприятно и способствует отделению мокроты. Так же отвар семян используют как мягчительное и слабительное средство. Айва противопоказания и предупреждения: <ul><li>Индивидуальная непереносимость.</li> <li>Употреблять сок айвы и свежие плоды нужно с осторожностью при язве желудка и энтероколите — может вызвать раздражение слизистой желудка и спазмы.</li> <li>Свежие плоды айвы и семена плодов оказывают сильное закрепляющее действие — не следует употреблять айву в сыром виде в больших количествах; очень полезна айва также в вареном, тушеном виде, в виде варенья, компотов, приправы.</li> </ul><h3>Чем полезна айва? Рецепты народной медицины </h3> Сок из айвы обладает противовоспалительным, мочегонным, вяжущим, общеукрепляющим, желчегонным, антибактериальным действием, очень полезен для организма. Рекомендуется пить сок при туберкулезе и бронхиальной астме, общем недомогании, поносах, заболеваниях сердца, печени и дыхательных путей. Из свежей айвы готовят экстракт, который содержит железо, его применяют при малокровии и других заболеваниях. Вареные плоды айвы в протертом виде употребляют при болезнях печени и как противорвотное средство. Плоды айвы применяют в виде отвара при поносах и кровотечениях благодаря их вяжущему свойству. Из сушеных плодов айвы готовят слизистые отвары, которые рекомендуются при болезнях желудка. Чай из плодов айвы употребляют как мочегонное средство при отеках сердечно-сосудистого происхождения. Чай из семян айвы, богатых слизью, пьют при кашле и острых респираторных заболеваниях. Отвар семян используют при поносе и кровотечениях из внутренних органов, для полоскания горла при ангинах. Наружно — в виде примочек при глазных заболеваниях. <h4>Для улучшения работы желудочно-кишечного тракта, печени </h4> отвар плодов айвы обыкновенной: 100 г плодов айвы залить 4 стаканами воды, довести до кипения, кипятить 5 минут, охладить. Пить по 1 стакану 3 — 4 раза в день перед едой для улучшения работы желудка, кишечника. Отвар используют для полоскания полости рта при воспалении слизистой. При бронхиальной астме,заболеваниях сердца, печени, кровотечении во внутренних органах, кровохарканье: Пить по 0,5 — 1 стакану сока айвы перед едой. <h4>При малокровии, сахарном диабете: </h4> <ol><li>2 ст. л. очищенной от семян, мелко порезанной айвы положить в термос, залить 2 стаканами кипятка, настаивать в термосе 2 часа. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день между приемами пищи.</li> <li>1 ст. л. нарезанных сухих плодов айвы залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, затем кипятить на слабом огне 10 минут, настаивать еще 30 минут, процедить. Отвар принимать по 1/3 стакана 3 раза в день перед едой.</li> </ol><h4>При расстройствах желудка, поносе: </h4> 200 г свежей нарезанной айвы с семенами залить 1 литром воды, варить на слабом огне 20 минут. Пить по 0,5 стакана каждый час до улучшения состояния. <h4>При гастроэнтерите, спастическом колите и метеоризме, бронхите и трахеите: </h4> 10 г семян айвы залить 1 стаканом теплой кипяченой воды, встряхнуть несколько раз, хорошо размешать, процедить. Семена не измельчать, внутри семян содержится ядовитый гликозид амигдалин. Принимать внутрь по 1/4 стакана 3 — 4 раза в день перед едой. При этом снимается раздражение от действия других лекарственных средств, замедляется их всасывание. Беловатая слизистая пленка вокруг семян обладает мягчительным и обволакивающим действием. <h4>При малокровии настойка плодов айвы: </h4> 50 г свежих нарезанных плодов айвы без косточек залить 400 мл водки или 40% спирта, настаивать в темном месте при комнатной температуре 6 — 8 часов. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день перед едой. <h3>Применение айвы в косметологии </h3> Вяжущее, обволакивающее, мягчительное действие сока, мякоти, отваров и настоев плодов и листьев айвы используется в косметологии при уходе за потрескавшимися губами, сыпи на коже, при ожогах и обморожениях, конъюнктивитах, экземах рук. <h4>При выпадении волос: </h4> 4 ст. л. свежих мелко нарезанных листьев айвы залить 1 л воды, кипятить 10 минут, настаивать 1 час, процедить. Ополаскивать волосы после мытья. <h4>Маска из айвы для нормальной и сухой кожи лица: </h4> 2 ч. л. мякоти айвы на мелкой терке смешать с 2 ч. л. сливок и 1 желтком. Наложить маску на лицо на 15 — 20 минут, ополоснуть лицо водой. Оказывает освежающее, очищающее, слегка отбеливающее и тонизирующее действие. <h4>Маска для увядающей кожи: </h4> 1 ч. л. сока айвы смешать с 1 ч. л. меда, 1 желтком, 1 ч. л. растительного масла. Нанести на лицо на 15 — 20 минут, затем смыть. Смягчает кожу, разглаживает морщинки. Курс: 2 — 3 раза в неделю в течение 1 — 1,5 месяца. <h4>Для жирной кожи лица: </h4> Протирать кожу лица свежим, отжатым через, марлю соком айвы. Способствует очищению кожи лица, заживлению ранок при сыпи на лице, отбеливает кожу, тонизирует. <h3>Заготовки из айвы на зиму рецепты </h3> Айва хорошо сохраняется, зрелые плоды некоторых сортов после 4-х месячного хранения становятся мягкими и употребляются в свежем виде. В Закавказье и в Средней Азии плоды айвы обыкновенной используют в блюдах национальной кухни как приправу к мясным блюдам, в приготовлении плова, как гарнир к мясу и дичи в печеном и вареном виде, а также в салатах. Кожица плодов айвы содержит эфирное масло, которое придает плодам специфический аромат. Плоды айвы обладают замечательными вкусовыми качествами в вареном и тушеном виде, придают кушаньям тонкий аромат и кисловатый вкус. В основном из плодов делают замечательные по своим качествам заготовки из айвы на зиму. Что можно приготовить из айвы на зиму? Из плодов айвы обыкновенной получается ароматное, очень вкусное варенье, джем, желе, компоты, пюре, цукаты, мармелад. Делают замечательные вкусные ароматные соки, добавляют плоды айвы в компоты и напитки из других плодов и ягод, что облагораживает напитки, придает им неповторимый аромат. Эфирное масло с миндальным запахом, которое содержится в семенах айвы, используют для изготовления ликеров и лимонада. В семенах содержится около 0,5 % амигдалина, придающего им легкий запах горького миндаля. <h4>Айвовое варенье рецепт: </h4> Плоды хорошо вымыть, разрезать, вырезать сердцевину, разрезать на дольки, проварить в воде 10 минут, затем остудить в холодной воде. <ol><li>В отвар добавить 800 г сахара, прокипятить 3 минуты, положить в сироп дольки айвы, дать настояться и пропитаться в течение 8 — 12 часов.</li> <li>Поставить на огонь, довести до кипения, проварить 5 минут, снять с огня, снова выдержать 8 — 12 часов.</li> <li>Добавить оставшийся сахар и варить до готовности 30 — 35 минут, пока варенье не станет прозрачным. В конце варки можно добавить сок лимона или лимонную кислоту, это даст варенью кислинку. После остывания разлить варенье по чистым сухим банкам и закрыть крышками.</li> </ol>Вид варенья будет зависеть от размера порезанных долек айвы: можно порезать крупнее, а можно порезать тонкими мелкими дольками. Получится красивое золотисто-красное варенье. На 1 кг айвы — 1 кг сахара; 2 стакана отвара, где варилась айва. В айвовое варенье при желании можно добавить грецкие или миндальные орехи, прокипятить, выдержать варенье 10 — 12 часов перед последней варкой. <h4>Компот из айвы :</h4> Зрелые желтые плоды айвы хорошо вымыть, разрезать на 4 — 8 частей, вырезать сердцевину. Опустить в кипящую воду, варить 5 — 10 минут. Уложить в банки по плечики, залить кипящим сиропом, приготовленном на отваре, накрыть жестяными крышками. На 1 л отвара добавить 300 — 400 г сахара, 4 г лимонной кислоты. Пастеризовать банки при температуре 85° С: Крышки закатать, банки укрыть, медленно остудить. <h4>Цукаты из айвы: </h4> <ol><li>Желтые спелые плоды айвы очистить, разрезать на кусочки, положить в сахарный сироп, кипятить 10 минут, выдержать в сиропе двое суток, вынуть из сиропа.</li> <li>Сироп уварить, снова прокипятить в нем дольки айвы, оставить еще на сутки.</li> <li>Еще раз уварить сироп, опустить в него кусочки айвы, прокипятить, затем вынуть на дуршлаг, дать обсохнуть.</li> <li>Подсушить кусочки айвы в духовке — цукаты готовы.</li> </ol>На 1 кг айвы 600 — 700 г сахара; 2,5 стакана воды. <h4>Сок из айвы: </h4> Плоды айвы должны дозреть — плоды айвы выдержать в комнатных условиях около 2-х месяцев для дозревания. Отжать сок, нагреть его до 80° С, фильтровать через несколько слоев марли. Затем подогреть до 85° С, разлить в стерилизованную посуду и пастеризовать при 85° С: <ul><li>0,5 литровые банки — 15 мин.</li> <li>1 литровые банки — 20 мин.</li> <li>3-х литровые — 30 мин.</li> </ul>Закатать жестяными крышками. <h4>Айва с сахаром в собственном соку: </h4> Спелую айву вымыть, разрезать, вырезать сердцевину, порезать на мелкие кусочки, слоями пересыпать сахаром. Разложить доверху в простерилизованные банки, закрыть крышками. Хранить в холодном месте, в холодильнике. На 1 кг айвы — 1 кг сахара. А вот замечательное видео, как можно приготовить мармелад из айвы: <h3></h3> Мармелад из айвы видео </h3> Вот такие заготовки из айвы на зиму рецепты можно приготовить, а также их можно разнообразить и другими замечательными рецептами, на Ваше усмотрение и фантазию. Пробуйте, фантазируйте, экспериментируйте, делайте! И Ваш зимний рацион пополнится витаминами, чудесными вкусами и ароматами лета! В этой небольшой статье Айва полезные свойства и противопоказания я попыталась дать небольшой обзор о полезных целебных свойствах айвы обыкновенной, использовании ее в лечебных целях для укрепления здоровья, а также вкусные рецепты заготовок из айвы на зиму. Если Вам статья была интересна и Вы узнали для себя что-то полезное, поделитесь своим мнением и опытом в комментариях, а также с друзьями, нажав на кнопочки соцсетей под статьей. Спасибо за внимание, уважаемые читатели! Будьте всегда красивы и здоровы! Как приготовить айву? Плоды айвы твердые с кисловатым привкусом. Отварная айва радует мягкой мякотью, она розоватая, сладкая, с гранулированной текстурой, по вкусу схожа с грушей.Перед приготовлением плоды айвы следует тщательно очистить от пушистого налета, хорошо вымыть, возможно, в некоторых случаях придется даже снять кожицу. Плоды нужно разрезать пополам, удалить сердцевину (перегородки и семена стоит высушить и использовать для приготовления отваров и настоев, а срезанную кожицу варят в небольшом объеме сахарного сиропа, он становится ароматным и его можно добавлять в любые блюда из айвы).Для того чтобы фрукт стал мягким, кусочки бланшируют в воде в течение 25 минут, отвар сливают, процеживают, добавляют сахар (800 г на 3 стакана отвара), доводят до кипения, периодически помешивая. Кастрюлю с сиропом снимают с огня, добавляют готовые кусочки айвы и оставляют для настаивания на несколько часов. Через некоторое время сироп опять варят, добавляют лимонную кислоту. Ломтики при таком способе приготовления становятся прозрачными, плотными и очень вкусными.Как едят айву? Айву едят с удовольствием, это, пожалуй, единственный фрукт, который в сыром виде имеет специфический, очень терпкий вкус. Из-за твердой кожуры и высокой плотности мякоти айву не едят как, к примеру, яблоки. Восхитительные блюда из айвы ценятся на Апеннинах и Сардинии. Дольки айвы, проваренные в меде, вкуснее любых цукатов и мармелада.Для пополнения организма витаминами принимают сок из айвы, его легко приготовить с помощью соковыжималки. Нужно помнить, что айва содержит дубильные вещества в большом количестве, поэтому её употребление должно быть умеренным.Семена айвы Семена айвы, а именно их белая оболочка, содержащая слизистые компоненты, также как и плоды, является ценным лекарственным сырьем. Отвары из семян облегчают состояние женщин при обильных менструациях, останавливают маточные кровотечения.Рецепт № 1 : 8 штук семян нужно залить 200 мл кипятка и варить 3 минуты. Пить отвар следует по 0,5 стакана 3 раза в день.При употреблении отвара из семян устраняются кровохарканье и маточные кровотечения.Рецепт № 2 : 5-10 граммов семян необходимо варить в 100 мл воды до образования слизи. Принимать рекомендуется по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.Слизистые отвары из семян пригодятся для лечения воспаления глаз, при ангинах, раздражениях кожи, ожогах, в качестве слабительного средства. Семена айвы заваривают как чай и пьют при сухом, изнуряющем кашле. Также применяют целебные настои, эффективно излечивающие от различных недугов.Настой семян: 1 столовую ложку семян надо залить одним стаканом воды комнатной температуры и сильно встряхивать пару минут. Принимать внутрь следует по 1 столовой ложке 3-4 раза в день до еды.Сорта айвы В России зарегистрировано много сортов айвы, лучшими и самыми распространенными из них считаются:<ul><li>анжерская;</li><li>масляная ранняя;</li><li>мамаркандская крупноплодная;</li><li>хорезмская яблоковидная;</li><li>Ахмед-Жум,</li><li>португальская.</li> </ul>Кроме этого, большое количество различных сортов выделяются хорошей урожайностью. К примеру, сорт «Аврора» устойчив к неблагоприятным климатическим и экологическим условиям, не подвержен грибковым заболеваниям. Обильно плодоносит.Французский сорт «Анжерская» имеет плоды лимонно-желтого цвета, которые используются для переработки и употребляются в свежем виде.Айва «Золотистая» обладает крупными плодами с кремовой, сладко-кислой мякотью. Одно дерево дает от 40 до 60 кг фруктов.Отмечается поразительная способность сорта «Ильменная» давать большой урожай, получается огромное количество кисло-сладких, ярко-желтого цвета плодов больше среднего размера. В мякоти имеются каменистые частицы.Сорт «Каунчи-10» отличается крупными плодами грушевидной формы с кремовой мякотью, они сочные, сладкие, их можно употреблять в сыром виде.Плоды айвы «Коллективная» яблоковидные, ярко-желтые, со светло-желтой мякотью средней плотности с большим содержанием каменистых частичек. Дерево высокой урожайности, устойчиво к морозам и засухе.Айва «Краснослободская» имеет ребристые, ярко-желтые, похожие по форме на яблоки плоды. Их мякоть светло-желтая, средней плотности, сочная, с невероятным ароматом.Кропотливый труд селекционеров дает возможность наслаждаться разными сортами, употреблять их в свежем виде и как ингредиент блюд в кулинарии.Плод айвы Айва является ароматным фруктом с желтой кожурой, бывает круглой и грушевидной формы, с твердой и кислой мякотью. Высокое содержание пектиновых веществ полезно людям, чья деятельность связана с вредным производством, проживающим в зонах повышенной экологической опасности. Повидло, варенье и джемы из айвы отличаются лечебными свойствами при воспалительных заболеваниях кишечника. Плоды айвы созревают в октябре. Собирать их рекомендуется до наступления осенних заморозков. При должном хранении плоды айвы можно употреблять до начала апреля.Калорийность айвы В ста граммах айвы содержится 8,9 г углеводов, насчитывается 40 ккал. Айва наилучшим образом подходит для диетического питания, поскольку в ней отсутствуют жиры, натрий, исключен холестерин. <h2>Как хранить айву правильно в домашних условиях и как сохранить японскую айву на зиму в квартире</h2> Фрукты и ягоды Правильное хранение айвы на зиму в домашних условиях может обеспечить нас этими вкусными и полезными плодами, когда только захочется ими полакомиться. Что может быть лучше, чем фрукты в свежем виде зимой, учитывая все их полезные свойства. Айва японская известна в наших краях, как нечто среднее между грушей и яблоком, но это лишь ассоциации. На самом деле, этот фрукт хоть и выращивают в странах Восточной Европы, но для нас является экзотическим, а вот в Средней Азии и на юге Европы он очень популярен. Айва или, как её ещё называют, «золотое яблоко» — рекордсмен среди фруктов по содержанию пектина и биологически активных веществ. Сбор плодов айвы выпадает на осень, в зависимости от сорта, она поспевает с сентября по ноябрь. А теперь расскажем подробнее о том, как сохранить айву на зиму в домашних условиях. <h4>Самое важное о хранении айвы</h4> <ul><li>Айва довольно хорошо хранится при низких температурах до +6-8°С. </li><li>Этот фрукт можно замораживать только порционно, так как повторная заморозка запрещена. </li><li>Также айву можно засушить, сварить из нее повидло и варенье или сделать другие заготовки. </li></ul> <h3>Как правильно хранить айву</h3> Хранение айвы в домашних условиях не всегда возможно. Перед тем, как хранить айву в квартире, необходимо правильно собрать плоды, а именно: <ul><li>собирая айву, на неё нельзя сильно надавливать, чтобы не примять, так как она начнет портиться;</li> <li>незрелую айву можно оставить, чтобы она дозрела, но и среди снятых зрелых плодов она поспеет вполне скоро;</li> <li>незрелые плоды можно положить вместе с грушами или яблоками, так как хранение айвы вместе с этими фруктами ускоряет ее созревание;</li> <li>сбор урожая айвы осуществляют только в сухую погоду, идеальное время для этого – утро, но когда росы уже нет.</li> </ul> Перед тем, как хранить айву в домашних условиях, плоды нужно перебрать. Для хранения не подходит переспевшая айва и та, которая была не снята с ветви, а подобрана с земли. Даже едва заметные повреждение на кожуре, небольшие вмятины и начинающаяся гниль – все эти признаки делают невозможным хранение айвы на долгое время. В том, как сохранить айву на зиму свежей, нет ничего чересчур сложного, достаточно поместить её в благоприятные условия: <ul><li>температура — от 0 до 2°С;</li> <li>влажность – 80%;</li> <li>отсутствие попадания света.</li> </ul>В зависимости от сорта и климатических условий, айва может храниться от 20 до 120 суток. Она не испортится, если будет до 8°С выше нуля, но с повышением температурного режима сокращается и срок хранения. Недозревшие, а также крупные плоды будут лежать несколько дольше, чем все остальные. Как сохранить айву свежей при комнатной температуре? Можно, конечно же, обернуть её бумагой или пленкой, но дольше, чем 2-4 дня её сохранить не получится. В таких условиях она, скорее, переспеет, чем сохранится. Поэтому вне холодильника можно оставить неспелую айву, но до тех пор, пока она не дозреет. Идеальное место, где хранить спелый фрукт лучше всего – это погреб, подвал или холодильник. <h3>Как хранить айву в холодильнике</h3> Айву можно поместить в холодильник до тех пор, пока ей найдется достойное применение. Для её хранения подходит не только отсек для фруктов, но и любая из полок, где поддерживается температура от 0 до 8°С. Чтобы она пролежала там как можно дольше, желательно каждый плод плотно обернуть фольгой, бумагой или пищевой пленкой. Необходимо укладывать фрукты так, чтобы они не соприкасались между собой, на сколько это позволяют сделать размеры холодильника. Так айва может не портиться до 3 месяцев. <h3>Как хранить разрезанную айву</h3> О хранении разрезанной айвы даже говорить не приходится. Подобно своим «собратьям» — грушам или яблокам, она начинает портиться в тот самый момент, когда её разрезают. Если плотно затянуть недоеденный плод айвы пищевой пленкой, можно съесть его на следующий день, но не позднее. При этом «ночевать» фрукт должен только в холодильнике. <h3>Как хранить айву в морозилке</h3> Айву можно заморозить, но не дольше, чем на 12 месяцев, поскольку сочность постепенно будет утрачена. Перед тем, как хранить плоды в морозилке, их необходимо очистить от семян и кожуры, а затем нарезать дольками и сложить их в герметичный пищевой пакет. Можно приготовить пюре и заморозить его. Лучше использовать шоковую заморозку, но в домашних условиях это, как правило, невозможно. После того, как дольки айвы будут полностью заморожены, их можно разделить и пересыпать в пищевой контейнер. Повторной заморозке, как и любой другой продукт, айва не подлежит. Кстати, заморозка смягчит её вкус, и даже избавит от неприятной терпкости. <h3>Другие способы хранения айвы</h3> Если имеется погреб, то айву лучше отправить туда. Влажность не более 80%, отсутствие света, хорошая циркуляция воздуха, и достаточно низкая температура будут препятствовать гниению этих фруктов до 4 месяцев. Предварительное кварцевание помещения погреба сделает срок хранения айвы еще более долгим. Перед тем, как хранить айву погребе: <ul><li>её нельзя мыть;</li> <li>необходимо протереть сухой чистой салфеткой;</li> <li>обернуть каждый плод фольгой или бумагой;</li> <li>можно обработать плоды воском.</li> </ul>В погребе айва должна находиться в отдельном ящике. Чтобы плоды не соприкасались друг с другом, можно пересыпать слои песком или опилками, которые к тому же предотвратят появление нежелательной влаги. Если условий для хранения айвы нет, можно приготовить из неё вкусные сушки. Сушить айву можно на улице, если погода сухая, в духовке при температуре 75°С или в специальной сушилке для фруктов. Айву очищают и нарезают небольшими дольками, можно также положить ненадолго под пресс или пробланшировать перед сушкой, но это необязательно. Готовые сухофрукты хранят в таре, которую можно плотно закрыть. Не стоит складывать сушеную айву в полотняные мешочки или полиэтиленовые пакеты, поскольку насекомые очень любят полакомиться сухофруктами. Плоды айвы, которые не годятся для длительного хранения необходимо переработать как можно скорее. Компоты, джемы, варенье с кусочками айвы – все это необычайно вкусно и, без сомнения, заслуживает потраченного времени. <h4>Смотрите также:</h4>  Другие материалы сайта Как хранить арбуз В сезон арбузов многие покупают их помногу и впрок. Ознакомьтесь с нашей статьёй о хранении этой ягоды Как хранить дыню дома Сейчас в мире существует очень много разных сортов дыни. И каждый хранится по-разному. Подробнее по нашей ссылке… Как хранить чернику Собрали много черники? Предлагаем узнать, как её правильно хранить дома свежей Как хранить цукаты из тыквы Приготовили вкусные домашние цукатики? Узнайте, где их лучше хранить: в холодильнике, морозилке или кладовой… <h2> Варенье из айвы на зиму — пошаговый рецепт с фото </h2> <h3> Описание приготовления: </h3> Не знаю, пробовали ли вы когда-нибудь есть свежую айву, но, честно говоря, это не самое вкусное, потому что мякоть этого фрукта очень жесткая, а вкус вяжущий. Поэтому плоды айвы чаще всего используют для различных заготовок, они получаются невероятно вкусными с изумительным, ни с чем не сравнимым ароматом. Этот рецепт приготовления варенья из айвы на зиму довольно простой, но с маленьким секретом: вместе с фруктами мы добавим в него немного грецких орехов.Так наше варенье получается еще интереснее и вкуснее, да к тому же и полезнее, так что зимой вы обеспечены зарядом витаминов с этим простым рецептом варенья из айвы на зиму. Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Детям / На десерт Основной ингредиент: Фрукты / Айва Блюдо: Заготовки / Варенье <h3> Ингредиенты: </h3> <ul> <li> Айва — 2 кг </li> <li> Сахар — 1 кг </li> <li> Грецкие орехи — 300 грамм </li> <li> Мед — 200 грамм </li> <li> Вода — 2.5 стаканов </li> </ul> Порции: 3-4 <h3> Как приготовить «Варенье из айвы на зиму» </h3> Варенье из айвы на зиму — фото шаг 1 Первым делом берем свежие и спелые плоды айвы и тщательно их промываем. Варенье из айвы на зиму — фото шаг 2 С айвы срезать кожуру. Варенье из айвы на зиму — фото шаг 3 Удалите сердцевину и нарежьте айву небольшими кубиками. Варенье из айвы на зиму — фото шаг 4 Нарезанную айву смешать с сахаром и оставить пропитаться на пару часов. Варенье из айвы на зиму — фото шаг 5 Тем временем айвовую кожуру залить 2,5 литрами воды, добавить немного сахара и поставить на огонь, варить 20 минут. Затем отвар кожуры нужно процедить и залить (когда пройдет 2 часа) айву, оставить еще на 20 минут. Варенье из айвы на зиму — фото шаг 6 Ставим сковороду с айвой на огонь и варим около 10 минут, в процессе добавляем мед. Снимите с огня, дайте настояться 20 минут, а затем снова продолжайте кипятить в течение 20 минут.В самом конце добавить грецкие орехи, варить 3 минуты и снять варенье с огня. Разливаем по стерилизованным банкам и закатываем, оставляем до полного остывания, а затем ставим в темное и прохладное место. Ну а зимой наслаждаемся вкусным вареньем, всем приятного аппетита! <h2> рецептов айвы от Найджела Слейтера | Еда </h2> Есть искушение оставить их в миске на кухонном столе, их мягкий аромат розы и меда становится все более явным по мере того, как в комнате становится теплее. Но нет – каждую айву нужно варить, где ее непроницаемая мякоть размякнет почти до желе и окрасится в цвет зимнего заката.В конце концов, это, вероятно, один из немногих фруктов, которые действительно нельзя есть сырыми. Я потушил их с бараниной, добавив мед, свежий имбирь и шафран; жарил их со свининой и марсалой и запекал в неторопливом темпе, поливая половинки жареных фруктов маслом, лимоном и сахаром. Однажды я попытался уловить их аромат во льду — и не смог. После запекания или варки мясо становится мягким и почти как рахат-лукум. Айве в таком состоянии будет полезна хрустящая корочка.До сих пор лучшим был крош, грубый, как галька, где я смешал муку, масло, миндаль и панировочные сухари и подсластил легким мусковадо с запахом ириски. Эффект одной айвы в яблочном пироге, который придает начинке восхитительный аромат, хорошо известен, но сначала стоит немного приготовить айву, так как ее твердая мякоть требует больше времени для приготовления. подчиниться теплу печи, чем любое яблоко. Мы выращиваем их в Великобритании, но многие завозятся из Турции и Ирана и появляются здесь с поздней осени – урожай в октябре – до ранней весны, а потом пропадают.На этой неделе я медленно потушила пару из них с сахаром и лимоном, а затем сунула между ними грубо разорванные кусочки панеттоне, чтобы получился согревающий зимний пудинг. А потом сварила еще, на завтрак с йогуртом, а потом с голубым сыром — почти расплавленную горгонзолу. Если бы у меня на пороге появилась коробка с фруктами, я бы непременно попробовал приготовить айвовое желе с сыром. И я бы не стал останавливаться на твердых испанских сырах, которые традиционно сопровождает эта слегка зернистая янтарная паста.Сладкая паста сияет как с козьим сыром, так и с блюзом. Мне нравится идея сделать крошечную порцию сыра с плесенью, завернуть ее в тесто и подавать с мембрильо, как известно, пастой из айвы, на гарнир. Как кулинарный брак, он сидит рядом с нашим собственным ломтиком Wensleydale с кусочком фруктового пирога или редкой и прекрасной комбинацией (по крайней мере, в моей шее леса) ланкаширского сыра и пирога eccles. Хотя айва принадлежит к тому же семейству, очищенная или нарезанная ломтиками айва подрумянится быстрее, чем любое яблоко или груша.Сбрызгивание лимонным соком не только замедлит неизбежное, но и на самом деле принесет кое-что с точки зрения вкуса. Лимон вместе с гвоздикой, корицей, кленовым сиропом и медом — восхитительная нота, которую можно добавить к этому фрукту. <h3> Пудинг из айвы и панеттоне </h3> Небольшой прыжок из груш с рокфором: пудинг из айвы и панеттоне. Фотография: Джонатан Лавкин/Observer Сначала я сделал это с булочками, но панеттоне найти намного проще. Приятны и случайные кусочки засахаренной кожуры от сладкого хлеба. обслуживает 6 Lemon Lemon 1 Quinses 1.2kg (очищенный и сердитый вес) Caster Sugar 200G Panettone 220G нарезать лимон по половине, затем выжать одну половину в миску среднего смешивания. Очистите айву, разрежьте ее пополам, затем на толстые дольки, удаляя сердцевины. Нарежьте фрукты небольшими кубиками и бросьте их в лимонный сок. Установите духовку на 180°С/газовую отметку 4. Поставьте большую кастрюлю с толстым дном на слабый огонь и добавьте нарезанную кубиками айву, сахарную пудру, 250 мл воды и оставшуюся половину лимона.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы айва кипела очень медленно. Частично накройте крышкой. Дайте фрукту вариться около 40 минут, за это время он изменит цвет на светящийся желто-розовый. Регулярно помешивайте смесь, чтобы она не сгорела. Сиропа должно быть совсем немного. Снимите айву с огня. Выложите фрукты и их сироп в форму для запекания диаметром примерно 24 см. Разломайте панеттоне на крупные кусочки, затем вдавите их в фрукты. Выпекайте в течение 30 минут или до тех пор, пока поверхность не станет хрустящей, но все еще бледно-золотой, возможно, немного поджаренной здесь и там. Подавать с двойными сливками. <h3> Вареная айва, крем из горгонзолы </h3> Сладкая айва с мягкой мякотью и сыр с голубыми прожилками – небольшое отличие от другого возвышенного сочетания спелых груш с рокфором. служит 4 Caster Sugar 150G 150G Lemon 1 TQUINCES 2 Gorgonzola 250G двойной сливок 250 мл поставить сахар в кастрюлю, добавить 750 мл воды и довести до кипения.Очистите айву, затем разрежьте ее пополам от кончика до основания. Опустить половинки айвы в сироп, добавить разрезанный пополам лимон и добавить в кастрюлю. Убавьте огонь, чтобы айва медленно кипела. Частично накройте крышкой и оставьте готовиться, время от времени проверяя на мягкость острием шпажки. Перед извлечением из сиропа айва должна стать полностью мягкой. Удалите половинки айвы с помощью сливной ложки, оставив немного сиропа для увлажнения фруктов при подаче.Остальное держите в холодильнике для приготовления других фруктов. (Слегка ароматизированный, он подойдет как для яблок, так и для груш.) Отложите айву в сторону, чтобы она остыла. Налейте сливки в небольшую миску и осторожно взбивайте, пока они не начнут густеть. Выложите горгонзолу во взбитые сливки и перемешайте, чтобы смесь загустела. Положите по половинке айвы на каждую из 4 тарелок, полейте небольшим количеством сиропа, затем добавьте щедрую горку крема из горгонзолы. <h2> Варенье из айвы кусочками: рецепты на зиму </h2> Варенье из айвы славится своим ароматом и нежным вкусом.Кроме того, он прекрасно сочетается с другими фруктами и овощами. Поэтому приготовить вкусное лакомство не составит труда. Варенье из айвы кусочками: рецепты на зиму Айва — лекарственное растение, родственное яблокам и грушам. Из-за терпкого вкуса свежие плоды айвы употребляют редко. Чаще всего их консервируют и сушат. Плоды растения богаты дубильными и пектиновыми веществами. Кроме того, в плодах содержится большое количество железа, что крайне важно при лечении анемии.В народной медицине айву используют как слабительное и отхаркивающее средство. Отвар семян айвы применяют как косметическое средство. Несмотря на неприглядный вкус, из айвы получается очень вкусное варенье, особенно если варить ее кусочками. Рассмотрим самые популярные рецепты угощений из этого фрукта. Изображение <h3> Варенье из айвы с цедрой лимона </h3> Для приготовления десерта по этому рецепту потребуются следующие компоненты: <ul> <li> айва крупная — 1 кг; </li> <li> лимон спелый — 1 шт.; </li> сахар <li> — 1 кг; </li> <li> 1 стакан воды очищенной.</li> </ul> <ol> <li> Пошаговое производство варенья из айвы начинается с подготовки всех продуктов. </li> <li> Плоды айвы промойте под холодной проточной водой. Тщательно протрите. Плод необходимо разрезать на две половинки. Очистите от кожуры и семян. </li> <li> Нарежьте фрукты ломтиками и переложите в эмалированную посуду. </li> <li> Всыпать 0,5 кг сахарного песка и дать стечь фруктовому соку (1-2 часа). </li> № <li> Поставить емкость на слабый огонь и варить 5 минут, постепенно помешивая и снимая пену.Дайте остыть в течение 30 минут. </li> <li> Повторите процедуру три раза. Ломтики айвы должны стать полупрозрачными и покраснеть. </li> <li> Лимон вымыть и натереть на терке. Добавить в варенье. </li> <li> Кипятить 10 минут. </li> <li> Готовое варенье разложите по банкам и закатайте крышками. </li> </ol> Изображение <h3> Джем из айвовых орехов </h3> Для приготовления необычного и вкусного лакомства потребуются следующие продукты: <ul> <li> плоды айвы свежие — 2 кг; </li> <li> очищенных грецких орехов – 500 г; </li> сахарный песок <li> — 2 кг; </li> <li> вода очищенная — 1 литр.</li> </ul> <ol> <li> Очистите и очистите айву, нарежьте ломтиками и переложите в кастрюлю. </li> <li> Залить 200 мл воды и варить 5-7 минут. </li> <li> Параллельно с тем, как будет вариться айва, необходимо приготовить сахарный сироп из расчета 1 кг сахарного песка на 0,5 л воды. </li> <li> Слейте воду с айвы и добавьте к ним сахарный сироп. Варить 10 минут на медленном огне. </li> <li> Через 3 часа добавить к айве в сироп оставшийся сахарный песок.Варить 5 минут. После этого нужно снять варенье с плиты и дать ему остыть. </li> <li> Очищенные грецкие орехи всыпать в варенье и варить 5-10 минут. </li> <li> Готовое варенье разлить по банкам и закрыть крышками. </li> </ol> Изображение <h3> Джем из апельсиновой айвы </h3> Необыкновенный вкус этого варенья не оставит равнодушным никого из ваших близких. Изысканный аромат апельсина и классический легкий вкус айвы сделают это лакомство одним из самых любимых. Для приготовления апельсинового джема вам понадобятся следующие ингредиенты: <ul> <li> спелые плоды айвы — 2 кг; </li> <li> 1 большой апельсин; </li> сахарный песок <li> — 2 кг; </li> <li> вода очищенная — 1 литр.</li> </ul> <ol> <li> Пошаговый процесс начинается с очистки айвы от кожуры. Плод необходимо вымыть и очистить от кожицы и семян. Нарежьте тонкими ломтиками. </li> <li> Айву залить водой и варить 15-20 минут. </li> <li> Воду необходимо слить и залить айвовым сахарным сиропом (пропорции как в предыдущем рецепте). Варить 10 минут. </li> <li> Крупный апельсин нарежьте дольками вместе с кожурой. Добавить к айве и варить 30 минут. </li> <li> Дать варенью остыть.Перекладываем в банки и накрываем крышками. </li> </ol> Изумительное домашнее варенье из айвы готово. Благодаря апельсину приобретает золотисто-медовый цвет и божественный аромат. Изображение <h3> Варенье из айвы с тыквой </h3> Необычное сочетание плодов айвы и тыквы делает варенье оригинальным. Однако те, кто хоть раз попробовал его, стремятся вновь ощутить этот незабываемый вкус. Для приготовления такого варенья нужно: <ul> <li> плоды айвы спелые — 0,5 кг; </li> <li> тыква свежая — 1 кг; </li> сахарный песок <li> — 700 г.</li> </ul> <ol> <li> Тыкву помойте и очистите от кожуры. Нарезать небольшими кубиками. </li> <li> Айву вымойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. </li> <li> Смешайте тыкву и айву и переложите в эмалированную миску. </li> <li> Засыпать смесь сахарным песком и варить на медленном огне (30 минут). </li> <li> Как только варенье приобрело янтарный цвет, огонь необходимо выключить. </li> <li> Готовое варенье разлить по банкам и закрыть жестяными крышками. </li> </ol> Image Рассматривая рецепты домашнего варенья из айвы, можно убедиться, что ничего сложного в этом нет. Следует отметить, что айва достаточно низкокалорийный фрукт. В 100 граммах сырого продукта содержится всего 40 ккал. Эта пищевая ценность особенно ценится в диетологии. Кушая варенье из айвы, вы не только получаете массу удовольствия, но и оздоравливаете свой организм. Плод содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, витамин РР и ацетат ретинола. Кроме того, фрукт богат медью, фосфором, железом, селеном и цинком. Айва является природным антиоксидантом и обладает иммуномодулирующими свойствами.Поэтому ешьте варенье яйва и не болейте! <h2> 5 лучших рецептов айвы @ Not Quince Nigella </h2> Осень в самом разгаре, сезон айвы! Этот замечательный осенний фрукт действительно особенный. Айву собирают в Южном полушарии с апреля по май или в Северном полушарии с октября по ноябрь, но она может храниться в холодильнике до трех месяцев и в настоящее время является краже. Узнайте, как приготовить классическую пасту из айвы, а также пирог с айвой, рагу из говядины и айвы, пудинг из айвы и вареную айву! ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella . Оценка 5.0 из 5 по 1 читателю Первый рецепт для тех, кто переедает айвой, — айвовый паштет. Хотя вы можете купить его, нет ничего лучше домашней пасты из айвы. Вы можете контролировать кислотность и добавлять специи в это замечательное преображающее блюдо. Хитрость этой пасты из айвы заключается в том, чтобы готовить ее на медленном огне, оставляя кожицу, чтобы максимально использовать пектин. Я также использовал французскую разновидность пасты из айвы, которая менее зернистая, чем другие (и использую менее спелые, так как в них больше пектина). Хорошо, представьте себе: становится холодно, а у вас есть вся зимняя одежда и включен обогреватель. Введите этот пудинг из айвы и яблок. Держите этот рецепт в рукаве на холодный день, и вы можете поблагодарить меня позже 😉 Не все так сладко. Однажды я встретила какого-то милого джентльмена Дмитрия из Великобритании на гастрономическом мероприятии, и мы разговорились о еде. Он поделился со мной несколькими прекрасными рецептами, в том числе тушеной говядиной и айвой. Это рецепт, в котором свойства айвы действительно проявляются, и в итоге вы получите невероятный сочный красный соус с нежной говядиной. Знаете ли вы, для чего идеально подходит холодная погода? Выпечка! И теми причудливыми узорами из теста! Этот пирог с яблоками и айвой имеет сметанно-водочное тесто, с которым просто мечта работать и делать узоры! Турецкая айва или Айва Татлиси похожа на вареную грушу с приятной терпкостью плюс богатый, согревающий аромат корицы. Это простой десерт: айву варят в сладком сиропе, приправленном гвоздикой, корицей и цедрой лимона, и подают со взбитыми сливками или, в моем случае, с маскарпоне, а сверху посыпают фисташками! Так скажи мне, дорогой читатель, ты готовишь из айвы? <h2> Айва 101 | Сити Кук, Инк.</h2> Впервые я попробовал айву в виде желеобразной красной пасты, подаваемой тонкими квадратными ломтиками вместе с кусочками соленого сыра. Я был в испанском ресторане в Бостоне, и официант поощрял этот незнакомый выбор вместо более традиционного десерта, такого как флан. Мне сразу же понравилась сложная сладость липкого и зернистого желе на фоне сливочной солености сыра. Это был membrillo и manchego : membrillo — испанская паста, приготовленная из богатой пектином айвы, которая сочетается со знаменитым сыром из овечьего молока, подается как в выдержанном, так и в свежем виде, выдержка придает manchego имеет более сухую текстуру и более ореховый вкус.Это одно из тех идеальных сочетаний, как помидор и базилик, или лайм и тоник, или мясной рулет и картофельное пюре. Но в течение многих лет я пробовал айву только в membrillo. Я даже не заметил, что айва была фруктом, что не было совершенно необоснованным, поскольку всего около десяти лет назад ее было редкостью, даже в изобилии продуктовых бакалейных лавок, таких как Fairway. Но это изменилось, и айва стала регулярной находкой как в овощных магазинах, так и в бакалейных лавках. В прошлую пятницу я был на моем еженедельном Гринмаркете, где среди деревянных ящиков с нью-йоркскими яблоками был один, наполненный айвой.Имея форму узловатого яблока, эта айва была еще незрелой, с гладкой, безупречной кожурой цвета груши Бартлетта. У них также все еще была слегка ворсистая поверхность и стебли сморщенных листьев, что делало их похожими на натюрморты Шардена. Айва. Даже название как из другого времени. Наряду с яблоками и грушами, айва относится к семейству розовых и, как говорят, показывает нам, какими, вероятно, были яблоки до того, как их выращивали столетиями. Но у айвы есть уникальная особенность: она меняет цвет и вкус при приготовлении.Наука, которая делает это возможным, связана с фенольными соединениями этого фрукта, которые трансформируются при нагревании. Когда бледно-белые ломтики айвы готовят в сахарном сиропе, они не только теряют сырую терпкость и дубильные вещества, но и приобретают рубиново-красный цвет и прозрачность. Согласно Гарольду МакГи в On Food and Cooking , айва содержит соединения, называемые антроксантинами и антроцианами, которые ведут себя противоположно хлорофиллу: они растворимы в воде и меняют цвет, например, красная капуста может стать синей при приготовлении или приготовлении. черника зеленеет в блине. Натуральный пектин плода объясняет, почему айву выбирают для варенья, пасты и желе. И хотя в сыром виде фрукт твердый, зернистый и с кислым вкусом, при приготовлении и вкус, и текстура смягчаются. <h4/> </h4> Спелая айва имеет желтую кожуру и очень твердую, даже твердую как камень. Покупая айву, ищите айву с небольшим количеством отметин или синяков и старайтесь выбирать айву с гладкой поверхностью, так как ее будет легче очистить. Если единственная айва, которую вы можете найти, все еще зеленая, ее можно купить, но ее созревание может занять неделю или около того.Не готовьте незрелую айву, так как она не будет иметь особого вкуса. Вместо этого дайте им созреть, оставив зеленую айву при комнатной температуре, пока кожица не станет желтой и ее аромат не станет ощутимым. Вам понравится их парфюмированный аромат, который, на мой взгляд, представляет собой сладкое сочетание цитрусовых и яблока; Говорят, что в прошлом айву хранили в домашних туалетах, чтобы придать аромат постельному белью и одежде — гораздо лучше, чем химически ароматизированные свечи и штепсельные вилки. Как и те, что я купила в магазине Greenmarket, айва может иметь ворсистую поверхность, как будто она покрыта тонким пухом.Это можно легко смыть под проточной водой. Точно так же, если поверхность липкая — просто промойте ее. Сезон сбора урожая айвы начинается в конце лета и продолжается до середины зимы. Думая о предстоящих праздниках и праздничных обедах, я спросил своего фермера, выращивающего яблоки, сколько еще у него будет запасов, и он ответил: «До февраля». Хотя несколько дней, проведенных на прилавке, не испортят спелую айву, айву следует хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы ее приготовить, но она вынослива и может храниться в течение нескольких месяцев, если хранить ее в охлажденном виде. <h4/> </h4> Помимо сладкой испанской пасты membrillo , существуют и другие традиционные применения. В Португалии айва использовалась в одном из первых мармеладов. В некоторых частях мира вареную айву подают на Рош ха-Шана или в качестве разговения в Йом-Кипур. И часто можно найти деревья айвы, растущие в итальянских садах, где плоды используются для варенья и желе. Это также популярный ингредиент в марокканской кухне, как отмечено в книге Паулы Вольферт «Еда Марокко», , в которой есть три рецепта с использованием айвы: один для курицы с карамелизированной айвой и поджаренными грецкими орехами, а также два тажина из баранины и айвы, один из который включает бамию. Тем не менее, для многих из нас, кроме того, что айва превращается в конфитюр, она не является особенно знакомым ингредиентом и, конечно же, не рассматривается как продукт для приготовления пищи. Но на самом деле он многогранен, сладок и обладает неотразимым вкусом. Поэтому, если вы встретите айву на фермерском рынке, в бакалейной лавке — или, как это может сделать мой друг Дэвид, сорвать айву с дерева айвы, посаженного на заднем дворе его дома итальянцем, построившим его восемьдесят лет назад, — вот несколько способов добавить айву к осенним и зимним фруктам: <ul> <li> Сделайте свой собственный membrillo , как показывает Элиз Бауэр в Simply Recipes.Смотрите нашу ссылку для ее рецепта. </li> </ul> <ul> <li> Айва может быть браконьерской , как показывает Дэвид Лебовиц в своем блоге, DavidLebovitz.com. Он предлагает подавать его на завтрак с йогуртом и мюсли, но также говорит, что его можно сочетать с другими фруктами и запекать в виде чипсов. </li> </ul> <ul> <li> Используйте вместо яблок или груш в тарт татен . На сайте MarthaStewart.com есть рецепт, в котором айву предварительно готовят, как яблоки в любом обычном рецепте тарталеток.</li> </ul> <ul> <li> Приготовьте айвовый сироп для глазирования жареного мяса , например, свиной корейки, курицы, утки или праздничной индейки. Сироп легко приготовить: очистите и разверните 2 фунта свежей айвы, примерно 4 айвы, и смешайте в средней кастрюле (используйте нереактивную) с 2 1/2 стаканами сахара и 4 стаканами воды. Доведите до кипения, помешивая воду, чтобы убедиться, что весь сахар растворился, и уменьшите огонь до кипения. Так как фрукты будут продолжать всплывать на поверхность, накройте фрукты слишком маленькой крышкой, чтобы они были погружены в воду, и варите, пока фрукты и жидкость не станут бледно-розовыми, а жидкость не превратится в сироп среднего размера (уменьшается с 4 чашек воды на 2 1/2–3 стакана сиропа).Процедить через мелкое сито, сохранив приготовленную айву, чтобы использовать ее в качестве начинки или подавать вместе с готовым мясом. В завершение добавьте в сироп 2 1/2 чайных ложки свежевыжатого лимонного сока. Сироп из айвы можно хранить в холодильнике в течение трех дней. </li> </ul> <ul> <li> Смешайте с другими фруктами, запекая вместе с грушами или смешивая с яблоками в яблочном пюре (приготовьте половину яблок и половину айвы по обычному рецепту яблочного пюре). </li> </ul> <ul> <li> Замените айву почти в любом рецепте, который вы обычно готовите с яблоками.Это может быть штрудель, тарталетки, чатни или даже очищающий вкус сорбет из айвы. Мы нашли рецепт сорбета из айвы от шеф-повара Лорана Гра в Epicurious. </li> </ul> <ul> <li> Один из моих любимых способов использования этого романтичного фрукта — варить ломтики айвы в сиропе с оттенком корицы, пока они не станут мягкими, а серия повторных кипячений не сделает их красивый рубиново-красный цвет более насыщенным, чтобы соперничать с клюквенным соусом на праздничный стол. Смотрите наш рецепт. </li> </ul> Я обнаружил, что гости за ужином будут заинтригованы и, попробовав один или два блюда, часто предпочтут вкус вареной айвы острому привкусу клюквы.Возможно, вы полюбите его настолько, что сделаете его частью своей обычной трапезы на День Благодарения. <h2> рецепт приготовления варенья из айвы на зиму с фото. Правильная закатка и хранение </h2> Я узнал, что такое айва, когда мне было 8 лет. Приехав навестить бабушку в деревню, я схватил, как мне тогда казалось, яблоко, откусил довольно крупный кусок и недоуменно моргнул глазами, посмотрел на маму — таким кислым, вязким и невкусным он оказался. А вот от варенья из айвы — как вы, наверное, догадались, это я его за яблоко приняла, меня долго не могли оттащить.Интересный факт: после термической обработки твердая и терпкая айва становится мягкой и сладкой, а ее божественный аромат ни с чем не сравнится! <h3> Начнем, как обычно, с плюсов… </h3> Этот чудесный фрукт очень полезен, и его значение для нашего здоровья невозможно переоценить. Благодаря насыщенности пектином его применяют для нормализации работы пищеварительного тракта, соки пьют при анемии, отвары из семян применяют при заболеваниях полости рта из-за выраженного вяжущего и антисептического действия, свежие плоды используют как желчегонное и мочегонное средство. Думаю, можно еще долго перечислять преимущества. Вы поняли, что плоды айвы обладают массой положительных свойств, отмечу только, что измельченные семена айвы нельзя есть, так как они содержат амигдалин, довольно опасный яд. Варенье из айвы, помимо отличного вкуса, еще и сохраняет все полезные качества исходного продукта, поэтому как минимум одна баночка всегда есть в моей кладовой. К настоящему времени я собрала не один десяток рецептов варенья из айвы, буду очень рада, если вам понравится один из них. <h3> Варенье из айвы с лимоном </h3> Рецепт Ингредиенты: Айва 1 кг Лимонная среда 1 шт. Сахар 1 кг Вода 200-300 мл Как приготовить лимонное варенье из айвы Подготовить плоды айвы: тщательно промыть под струей достаточно горячей воды и вытереть насухо. Разрежьте каждый фрукт пополам и удалите сердцевину с семенами. Нарезаем половинки на кусочки среднего размера, примерно 1,5-2 см и складываем в кастрюлю подходящего размера. Добавьте сахар и дайте соку покипеть несколько часов.Если в результате сока будет не много (такое бывает, если айва не до конца созрела), можно добавить стакан воды. Ставим нашу емкость на плиту и после закипания варим около 5 минут, помешивая, затем снимаем с плиты и даем полностью остыть. Проделываем эту процедуру несколько раз (обычно достаточно трех), в результате варенье приобретает приятный красноватый цвет, а кусочки айвы становятся прозрачными. Перед тем, как в последний раз сварить наше еще не приготовленное варенье, нарезаем в него тонкими ломтиками лимон.Также можно измельчить блендером. Прокипятить 5-7 минут и разлить в заранее подготовленные вымытые и стерилизованные банки. По окончании емкость с вареньем перевернуть вверх дном и оставить остывать, укутав одеялом. Готовый! <h3> Варенье из айвы с орехами </h3> Рецепт Ингредиенты: айва 2 кг сахарный песок 2 кг вода 1 л грецкие орехи, очищенные 2 стакана Как приготовить варенье из айвы с орехами Промытую и обсушенную айву очищаем от кожицы, разрезаем на половинки и удаляем центральную часть с семенами, обрезки нам еще понадобятся, поэтому их не выбрасываем. Половинки айвы нарежьте небольшими ломтиками, отправьте в кастрюлю соответствующего объема, залейте водой и кипятите 7-10 минут, затем подсолите воду и добавьте сироп, приготовленный из 1 кг сахара и 0,5 л воды. Через 3 часа, когда кусочки айвы пропитаются, добавляем сахар, который у нас остался, и снова ставим нашу емкость на плиту. Как и в предыдущем рецепте, после закипания варим 5 минут, даём остыть примерно 5-6 часов и снова повторяем наши действия. Тем временем отварить айвовые корки 10-15 минут в 0.5 литров воды, процеживаем отвар через фильтровальную ткань и добавляем его в наше варенье для аромата перед последним кипячением. Затем добавьте орехи, измельченные на крупные кусочки. № Варить еще 5 минут и горячим закупорить в подготовленные емкости с крышками. Все! <h3> Кусочки варенья из айвы </h3> Рецепт Ингредиенты Айва 1 кг Сахар 1,5 кг Вода по необходимости, около 0,5-0,7 л Как приготовить джем из айвы ломтиками С предварительно вымытой айвы снимите кожицу, нарежьте плоды дольками нужного размера, при этом удалив твердую центральную часть с семенами. Помещаем кусочки в емкость для варки и заливаем холодной водой до такого уровня, чтобы айва была покрыта водой, но не плавала в ней. Кусочки кипятим недолго, пока они не станут мягкими, и сразу вынимаем их лопаточкой, а воду, где варились, процеживаем через фильтровальную ткань или марлю, сложенную в несколько слоев. Из полученного бульона и сахара сварим сироп, всыпаем сахар постепенно при медленном кипении, постоянно помешивая. Когда сироп будет готов, положите в него кусочки айвы и варите, пока они не станут прозрачными, сначала на сильном, а затем на слабом огне. Важно следить, чтобы айва не разварилась. Когда закончите, разлейте по подготовленным емкостям с крышками. <h3> Джем из японской айвы </h3> Айва японская часто встречается на приусадебных участках; хозяйки ценят его за яркие, красивые цветы. Плоды такой айвы небольшого размера, но варенье из них получается очень вкусным, с приятной кислинкой. Ингредиенты Айва японская 1кг сахар около 1кг в зависимости от предпочтений вода 0,3л Как приготовить варенье из японской айвы Плоды айвы японской тщательно моем, обсушиваем и снимаем с них кожицу, удаляем сердцевину. Далее режем их на кусочки, размер зависит от ваших предпочтений. Кусочки айвы отправляем в емкость и варим 10 минут, добавляем сахар и варим еще 15-20 минут. Снять с плиты, подержать до полного остывания и снова прокипятить, но недолго, минут 5. Вот и все, варенье готово! Варенье в процессе варки лучше помешивать, встряхивая кастрюлю круговыми движениями, а не лопаткой, так кусочки айвы останутся целыми и не развалятся, тем самым сохраняя привлекательный внешний вид. <h3> Вкусное варенье из айвы </h3> Ингредиенты и подготовка плоды айвы 1кг сахар 1-1.2 кг вода 0,25 л Промытую айву разрезаем на половинки и удаляем из них твердую сердцевину. Нарезать на кусочки и варить, добавляя воду, до мягкости, примерно 20 минут по времени. Затем начинаем добавлять сахар порциями. Довести до кипения и подержать около 5 минут. Дать постоять 6-7 часов и снова закипятить. Готовое варенье горячим разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками. <h3> Варенье из айвы с яблоками </h3> Ингредиенты для рецепта Айва спелая 1 кг Яблоки 0.5 кг сахар 1 кг Как приготовить варенье из яблок и айвы Подготовленные яблоки и айву очистить от кожицы, удалить поврежденные участки и серединку с семенами, нарезать небольшими ломтиками и отправить в кастрюлю. Засыпаем нашу смесь сахаром и оставляем на 7-8 часов или даже на ночь, чтобы из фруктов выделился сок. После этого смесь из айвы и яблок прокипятить 3 раза по 5 минут, делая перерыв между варкой около 6 часов. Готовое варенье приобретает прекрасный золотисто-красный цвет и чудесный аромат.Можно даже не закрывать в баночки, так быстро заканчивается! <h3> Варенье из айвы — простой рецепт </h3> Рецепт Ингредиенты Айва 1,5 кг Сахар 1 кг Вода 0,3 л Как быстро и просто приготовить варенье из айвы Очищенную от кожуры и семенной коробочки айву нарезать ломтиками, должно получиться около 1 кг. Обрезки складываем в отдельную емкость, заливаем водой и кипятим около 15 минут, затем отвар процеживаем через ситечко или специальную ткань, жмых отбрасываем от очисток. В полученную жидкость постепенно ввести сахар, добавить кусочки айвы и довести до кипения. Проварить 10 минут и снять с плиты остывать. Повторим процедуру 3 раза. В последний раз к айве можно добавить измельченный блендером небольшой лимон, это придаст варенью приятную кислинку. <h3> Варенье из айвы с апельсином </h3> Рецепт Ингредиенты очищенная айва 2 кг сахар 2 кг вода 1 л 1 средний апельсин Как приготовить варенье из айвы и апельсинов Подготовленную очищенную айву нарежем дольками или кубиками, как вам больше нравится. Залейте кожуру и центральную часть плода водой и кипятите около 15-20 минут. Полученный отвар процедить и залить им кусочки айвы, оставшуюся массу при процеживании отбросить. Варить айву около 10 минут, затем перелить сироп в отдельную емкость, добавить туда сахар и довести до кипения. Полученным горячим сахарным сиропом заливаем нашу отварную айву и отставляем на 10-12 часов. Хорошо вымытый апельсин нарезаем небольшими дольками и отправляем в кастрюлю с айвой. Готовить, помешивая, около 35 минут. В результате наше варенье из айвы и апельсина приобретает волшебный янтарный оттенок и божественный аромат! <h3> Варенье из айвы с тыквой </h3> Ингредиенты рецепта : тыква очищенная 1 кг айва очищенная 0,5 кг сахар 0,7 кг Как приготовить варенье из айвы и тыквы Предварительно вымытую и очищенную тыкву и айву нарезать небольшими кусочками и посыпать сахаром (достаточно 0,5 кг, если любите послаще, положите чуть больше). Перемешайте и оставьте, пока не выделится сок. Готовить на медленном огне, периодически помешивая, около 30-35 минут. Для длительного хранения укупоривают горячим способом в стерилизованных банках. Если вы едите сразу, вы можете охладить и хранить в холодильнике в соответствующем контейнере. <h3> Варенье из айвы в мультиварке </h3> Ингредиенты: айва очищенная 1кг сахар 1кг Айву помыть и обсушить. Удаляем семенную коробочку (сердцевину), кожицу срезать нельзя, главное аккуратно срезать возможные поврежденные участки. Нарежьте айву на кусочки толщиной примерно 1-1,5 см, положите в подходящую посуду и засыпьте сахаром, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 72 часа. Перемешивайте один раз в день, старайтесь делать это осторожно. Варим варенье в мультиварке на режиме «тушение» (в режиме «варка» очень сильное кипение, нам это не подходит) в два приема по 30 минут. Сначала закройте мультиварку крышкой, а когда она закипит, продолжайте с открытой крышкой. Интервал между кипячениями около 6 часов для полного остывания варенья. После второго кипячения укупорить в чистые банки с крышками. <h3> Варенье из айвы в хлебопечке </h3> Ингредиенты для рецепта Айва 0,7 кг Сахарный песок 0,6 кг Лимон 1шт Как приготовить варенье из айвы в хлебопечке С промытой айвы снять кожицу, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. Вымытый лимон нарезать крупными дольками и измельчить на мясорубке или блендером. Лимонную кашицу смешать с нарезанной айвой и сахаром.Через 1-2 часа, когда выделится сок, перекладываем нашу сладкую фруктовую смесь в хлебопечку. Ставим программу приготовления «Варенье». Через 1,5 часа чудесное варенье из айвы в хлебопечке готово! Как видите, ничего сложного в приготовлении варенья из айвы нет. Приложенные усилия сполна компенсируются отменным вкусом и потрясающим внешним видом полученного полезного лакомства. К тому же, поверьте, в глазах подружек, попробовавших это чудо, вы станете настоящей кулинарной волшебницей! Варенье из айвы прекрасно смотрится практически в любой вазе или блюдце, хорошо сочетается со сладкой выпечкой или мороженым.Подается к столу слегка охлажденным или комнатной температуры. Заварите чай и наслаждайтесь! Из такого неказистого и, казалось бы, не слишком вкусного фрукта, как айва, получается фантастически вкусное и интересное зимнее лакомство. В сыром виде этот фрукт даже опасен для здоровья, особенно для тех, кто страдает заболеваниями желудка. Но, надо отдать должное, аромат у него невероятно притягательный и соблазнительный! Тем не менее, вкуснейшее варенье из айвы компенсирует недостатки сырого варианта и даже обладает полезными свойствами.Готовое лакомство имеет приятный кисло-сладкий вкус (в зависимости от добавок) и красивый медовый оттенок. Тонкости приготовления варенья Технология приготовления проста. Но его легко испортить, если нарушить процесс; и из красивого и аппетитного он превратится в бесформенную массу или кусочки станут слишком твердыми. Есть и другие опасности: например, фруктовая масса при остывании может стать сахаристой. Всего этого можно избежать одним способом – строго соблюдать рецепт и тонкости всех без исключения кулинарных моментов. Для приготовления зимнего десерта берут спелые плоды, так как они имеют наиболее душистый аромат и ярко-желтый цвет. Переспелые лучше отложить в сторону, а вот зеленые и рано сорванные с дерева быстро созреют на подоконнике. Перед приготовлением из плодов вырезают слишком твердые серединки с семенами. Но кожура не снимается, потому что в ней находится источник того вкусного янтаря, которым отличается айва. мякоть на « Варенье из айвы — самый вкусный рецепт » для сохранения целостности среза в процессе термической обработки ее нарезают не слишком мелкими кубиками или аккуратными тонкими ломтиками, которыми будет так приятно угощаться. Лакомство готовится не менее чем в 2-3 подхода. То есть сначала айву варят в обычной воде, потом в сиропе, а потом доводят до умеренного размягчения. Чаще всего в процессе доведения до готовности чередуются периоды кипячения и охлаждения- настаивания. Именно это продлевает рецепт на сутки, а иногда и дольше. Хотя есть и быстрые рецепты. Айва может очень быстро сгореть. Поэтому в течение всего периода приготовления его необходимо регулярно помешивать и готовить в толстостенной посуде.И в завершение к нему добавляется лимонная кислота, которая предотвратит засахаривание массы и придаст ей приятные кисловатые нотки. Соблюдение и реализация всех этих нюансов гарантирует « Варенье из айвы» вкуснейший результат, а угощение станет фаворитом среди всего ассортимента домашних фруктово-ягодных варенья. <h3> Самое вкусное варенье из айвы: Классический вариант </h3> Ингредиенты для классического рецепта варенья из айвы будут: 1.5 кг ароматных желтых фруктов, 2 г лимонной кислоты 1,5 кг песка-сахара, 1 литр воды. Из предложенного списка продуктов лакомство можно приготовить двумя способами. Из воды и песочно-сахарного сиропа варится карамелизированный сироп (необходимо проверить кристаллизацию капли). Айву очищают от сердцевины и нарезают кубиками-дольками. Фруктовые дольки закладываются в тихо бурлящий сироп и варятся в нем 5-6 минут, после чего снимаются с плиты.Необходимо дождаться полного остывания массы, на что уйдет около 2-3 часов. «Вещество» снова кипятят и добавляют к нему лимон. Варка занимает 2-3 минуты и быстро разливается в подготовленные банки, которые закатываются, и на 12-15 часов « Вкусное варенье из айвы — рецепт » укутывается для постепенного остывания засора. кладовая или погреб для хранения.Лакомство по первому способу не разваривается, но при этом получается необычайно нежным и мягким по консистенции. Еще один классический вариант предполагает наличие тех же продуктов и в том же количестве, что и в первом рецепте. Только технология другая. Подготовительный процесс заключается в мытье плодов и разрезании их на четвертинки, при этом удаляется твердая сердцевина. Затем, не очищая, мякоть нарезают тонкими ломтиками. Нарезку складывают в эмалированную варочную посуду, заливают холодной водой и варят до тех пор, пока кусочки не приобретут полупрозрачную структуру.После ломтики сливают из воды и выкладывают на поднос или просто на кухонный стол, застеленный пищевой клеенкой, в один слой для охлаждения. Пока айва остывает, готовится сироп. Готовится на воде, в которой варились кусочки, и сахарном песке. В нее опускают остывшие плоды и варят до 5 минут. Дождавшись, пока брага достигнет комнатной температуры, в нее добавляют лимонную кислоту, массу кипятят и распределяют по банкам.Рулет переворачивают на крышки и выдерживают под покрывалом сутки. На первый взгляд оба способа кажутся типичными, но по второму варенье выходит довольно плотными ломтиками, напоминающими цукаты. Рецепт в микроволновке По рецепту « Вкусное варенье из айвы» с фото необходимо подготовить следующий перечень продуктов: 2 кг айвы, нарезанной ломтиками 2 г лимонной кислоты, 1 кг сахара 20-30 мл воды. Разрезанная айва складывается в специальный контейнер, который можно ставить в микроволновку для термической обработки, общим объемом 3 литра. Только учтите, что посуда заполнена только на 2/3. Или готовится в 2 захода. Наполненную глубокую миску или кастрюлю помещают в микроволновую печь, и нагревают содержимое в течение 12-15 минут на максимальной мощности прибора. Через четверть часа емкость вынимают, а в кусочки, которые начали выделять сок, всыпают сахар.Варка продолжается при той же мощности еще 15 минут. Кристаллы лимона растворяют в воде, добавляют в варенье и вместе выдерживают еще 3-4 минуты нагревания. Варенье выкладывают в закаточную емкость и закрывают, переворачивают вверх дном и укутывают одеялом или одеялом на 7-8 часов. Несмотря на быстроту приготовления, заготовка хранится очень долго, сохраняя аппетитный вид и приятный вкус. <h4> Самое вкусное варенье из айвы: Рецепт с орехами и лимоном </h4> Довольно удачный и популярный вариант « Вкусное варенье из айвы с лимоном «.В результате получается отличный десерт, вкусный к чаепитию, и, кроме того, чрезвычайно полезный в период простудных заболеваний. Ингредиенты блюда: 1 кг готовой айвы, 0,8 кг сахарного песка, 200 г дробленых грецких орехов, 1 г ванилина, 500 мл воды. Очищенную и нарезанную айву залить стаканом воды и бланшировать около 15 минут. Кожуру срезают, но не выбрасывают. В отдельной посуде варят густой карамелизированный сироп, вскипятив 200 мл воды и всыпав в него фунт сладкого песка.Бланшированные кусочки заливают кипящим сахарным сиропом и оставляют пропитаться на 4 часа, накрыв тканью или марлей. Далее добавляется оставшийся сахар, и заготовка ставится на плиту вариться. Ингредиенты варятся 15-20 минут. Кожуру айвы кипятят в 100 мл воды, после чего отвар процеживают и вливают в общую массу. Туда же закладывается ванилин. Лимон моют, нарезают вместе с кожурой на более тонкие кружочки, выбирая только косточки, и загружают в почти готовое варенье.Одновременно с лимоном добавляют измельченные, предварительно подсушенные на сухой сковороде, ядра грецких орехов. Орехи обязательно нужно обжарить, иначе в готовом лакомстве они испортятся, могут заплесневеть. Массу еще раз проваривают, кипятят 5 минут и расфасовывают по банкам. Рецепт с корицей Возможен также способ с добавлением молотой корицы для придания душистого аромата. Лакомство получается очень насыщенным на вкус, с легкой, едва уловимой кислинкой, и очень густым.Для технологии «Как приготовить вкусное варенье из айвы » необходимо: 500 г айвы, 5 г молотой корицы, 50 мл свежевыжатого лимонного сока 300 г сахарного песка, Стакан воды. Плоды моют, нарезают и очищают от твердых сердцевин. Затем их нарезают аккуратными ломтиками довольно тонко, которые кладут в эмалированную посуду и заливают водой. Жидкость должна полностью покрыть срез и даже быть на 1-2 см выше по уровню.Варить 20 минут на умеренном огне, постоянно помешивая. Остальные ингредиенты по рецепту добавляют в настой и кипятят еще полчаса. Стерилизованные банки наполняют горячим вареньем и закатывают. Рецепт с яблоками Соседство яблок и айвы дает невероятный букет: ароматный, вкусный, гармоничный. Для такого изумительного вязкого, густого лакомства вам понадобится: 1 кг желтых фруктов, 0.5 кг яблок, 2 г лимонов 1 кг сахара. Оба сорта фруктов моют, удаляют семена, очищают от кожуры и нарезают кубиками. Плоды посыпают сахарным песком и оставляют на ночь для получения сока. На следующий день посуду подогревают, а ее содержимое кипятят до 5 минут с последующим настаиванием около 5 часов. Процедура варки-охлаждения повторяется дважды. Все его тонкости можно рассмотреть в видео « Варенье из айвы — самый вкусный рецепт» видео .Последним этапом добавляют лимонную кислоту или лимонный сок, и, доведя до кипения, консервируют в банках. Рецепт с тыквой С тыквой заготовка приобретает яркий, оранжевый цвет, становится более густой, по консистенции напоминает варенье или мармелад. А вкус выигрывает от необычного дополнения. Для рецепта «Как приготовить вкусное варенье из айвы и тыквы» нужно: 1 килограмм очищенной тыквы, 500 г айвы, 800 г сахарного песка, 2 г лимона (кислота). Очищенную айву и мякоть тыквы нарезают мелкими кубиками, посыпают сахарно-песочной смесью, перемешивают и обильно поливают соком в течение дня. Затем емкость с тыквой ставят на плиту для разогрева на самом медленном огне и кипятят 35 минут с момента закипания. Настой нужно помешивать, не давая ему подгореть. Добавляется лимон с последующим кипячением до 5 минут. Лакомство распределяют по банкам, прокаленным на пару, закрытым и охлаждаемым в перевернутом положении.Желательно, чтобы охлаждение шло постепенно; для этого емкость накрывают чем-нибудь теплым (одеялом, пледом, полотенцем и т. п.). Варенье из айвы – самый вкусный рецепт-фото 5 мл лимонного сока 200 мл воды 500 г сахарного песка. Желтые плоды необходимо вымыть, очистить от кожицы, срезать кожуру и удалить сердцевины, а мякоть мелко нарезать. Затем айву заливают водой и при слабом кипении выдерживают на плите около 15 минут.После этого в него добавляют цедру лимона, тертый имбирь и сахарный песок, и продолжают варку еще 30 минут. В конце вливают лимонный сок и, кипятят ингредиенты 5 минут, расфасовывают в стеклянную тару. Как и все предыдущие рецепты, этот переворачивают на крышках, утепляют одеялом и через 12 часов убирают на хранение до зимы. Имбирный вариант хорош не только как средство от простуды. А еще он обладает изумительным ароматом и специфическим вкусом.Его свойство защищать организм от простуды и повышать иммунитет усилится, если делать « Варенье из японской айвы — самый вкусный рецепт », которое, в отличие от обычного садового сорта, чрезвычайно полезно, хоть и небольшого размера. Айва растет на юге, хотя встречается и в садах средней полосы. Свежие плоды в пищу непригодны: твердые и кислые. Но после приготовления они становятся мягкими и сладкими, к тому же издают потрясающий аромат. За желтый цвет и внешнее сходство плод называют золотым яблоком.Варенье из айвы получается необыкновенно ароматным и вкусным. Немногие фрукты могут принести столько пользы для здоровья, сколько приносит золотое яблоко. Благодаря высокому содержанию пектина плоды нормализуют пищеварение. При анемии очень полезен айвовый сок. Семена обладают антисептическим свойством, их можно использовать при ангине (но ни в коем случае не в измельченном виде, это опасно). Свежие плоды действуют как мочегонное и желчегонное средство. Варенье из айвы не только считается самым вкусным, оно еще и не теряет своих полезных свойств после обработки. <h3> Как выбрать айву для варенья </h3> Вкусны и ароматны только спелые плоды. Чтобы не ошибиться, нужно знать особенности фруктов. Плоды желательно выбирать крупные, плотные, без повреждений и вмятин, однородного желтого цвета без зеленых пятен. Спелая айва ароматнее неспелой. <h3> Особенности приготовления варенья из айвы </h3> Как варить варенье из айвы, чтобы кусочки фруктов не стали твердыми, а сироп получился красивого прозрачного цвета? Для этого соблюдайте следующую технологию: <ul> <li> Используйте спелые, но не перезревшие плоды.</li> <li> Вырезается коробочка с семенами, плоды вместе с кожурой нарезаются кубиками. </li> <li> Готовый продукт бланшируют в кипящей воде. </li> <li> Сахар добавляется в ту же воду, которая используется для бланширования для приготовления сиропа. Довести до кипения, положить фрукты, проварить 5-10 минут. По технологии необходимо в течение дня чередовать кипячение с настоем, повторяя операции несколько раз. </li> <li> Варенье нельзя оставлять на плите без присмотра, оно может подгореть, тогда его цвет и вкус будут безнадежно испорчены.Для приготовления берут толстостенную посуду и постоянно перемешивают ее содержимое ложкой. </li> <li> Для предотвращения засахаривания в конце варки на кончике ножа добавляют лимонную кислоту. В среднем приготовление длится полтора часа. </li> </ul> <h3> Как варить варенье из айвы с лимоном? </h3> Если приготовить оригинальное варенье с айвой и лимоном, то его вкус будет насыщеннее. По рецепту на 1 кг фруктов взять 1 кг сахара и один лимон. Для сиропа вам понадобится еще 3 стакана воды.По желанию добавить пол чайной ложки ванилина. Сироп производится из воды с добавлением сахара. В это время плоды очищают от косточек (можно и кожуры) и нарезают небольшими ломтиками. Положите фрукты в кипящий сироп, уменьшите огонь, варите 15 минут. Выключите и подождите, пока он остынет. Процесс повторяется 3 раза. Включив плиту в последний раз, добавить ванилин и лимон вместе с цедрой, нарезанной кубиками. Готовое варенье из айвы с острым лимоном расфасовывают в банки и закатывают (или закрывают завинчивающимися крышками).Хранить в прохладном месте. <h3> Рецепт варенья из айвы </h3> Варенье из айвы красиво смотрится с кусочками. Кроме того, это очень вкусно. По рецепту варенья из айвы на 1 кг плодов берется полтора кг сахара кусочками. Очищенные и очищенные от семян плоды нарезают ровными дольками, укладывают в кастрюлю, заливают водой так, чтобы дольки были покрыты жидкостью, но не всплывали. Варить до мягкости. Дольки вынимают, воду фильтруют через марлю, в бульон всыпают сахар.Доведите до кипения и добавьте кусочки фруктов. Варить на медленном огне. Ломтики должны стать прозрачными, но не развалиться. Продукты пересыпаются в тару и убираются на хранение. <h3> В мультиварке </h3> В наше время на кухне появились умные помощники. Среди них мультиварка. В ней можно быстро сварить варенье из айвы. Рецепт прост. Один килограмм айвы моют и сушат. Семена удаляются. Если на кожуре есть повреждения, их также удаляют.Плоды нарезают небольшими кусочками, складывают в миску. Добавляют сахар, перемешивают, закрывают крышкой, оставляют на трое суток. Перемешивание повторяют каждый день. Включите режим «тушение», установите время 30 минут. После закипания откройте крышку мультиварки. Дав настояться 6 часов, варку повторяют и готовую вкуснятину разливают по банкам. <h3/> </h3> Интересный рецепт варенья из айвы с орехами. Вам понадобится: 2 кг айвы, 2 кг сахара, 1 л воды и 2 стакана грецких орехов. Кулинария: <ol> <li> Вымойте и высушите фрукты. </li> <li> Очистите кожуру, удалите семена, но не выбрасывайте. </li> <li> Фрукты нарезать ломтиками, залить водой, варить 10 минут. Слейте воду. </li> <li> Положите плоды в сироп из 0,5 воды и 1 кг сахара. </li> <li> Через 3 часа добавить оставшийся сахар и поставить на огонь. Варить 5 минут, оставить на 6 часов, повторить процесс сначала. </li> <li> Очистки помещают в оставшуюся воду, кипятят 15 минут.Бульон процеживается и добавляется в кастрюлю. Измельченные орехи засыпают, кипятят 5 минут, выключают и разливают по банкам. </li> </ol> <h3> с апельсином </h3> Варенье из айвы получается очень вкусным с добавлением апельсинов. Сочетание фруктов усиливает аромат и вкус, делает цвет готового продукта более насыщенным. Для рецепта вам понадобится 1 кг айвы и сахара, 1 апельсин и 2,5 стакана воды. Очистите фрукт от кожуры, залейте водой и поставьте кипеть на 30 минут.Плоды разрезают пополам, удаляют сердцевину, нарезают дольками. Снимите с бульона кожицу и положите подготовленные кусочки. Через 10 минут бульон процедить, добавить сахар, довести до кипения. Запустите кусочки айвы, выключите и накройте сковороду полотенцем. Через 12 часов емкость ставят на огонь и кипятят 30-40 минут. Яркий янтарный цвет свидетельствует о готовности блюда. Его разливают по банкам и убирают в прохладное место. Гораздо приятнее намазывать не купленный в магазине хлеб, а приготовленное в домашних условиях варенье из айвы.Айва – близкая родственница груш и яблок, только в сыром виде ее плоды практически не употребляются в пищу. Врачи рекомендуют есть их вареными или запеченными. Ароматное варенье из айвы вкусное и очень полезное. Медицина рекомендует его употребление при заболеваниях желудка. <h3> Классический способ с апельсином </h3> Свежая айва кислит, а в некоторых случаях даже ангину. Однако, если его запечь или отварить, он становится изысканным деликатесом. Ингредиенты Порции: 30 <ul> <li> Айва 3 кг </li> <li> Апельсин 1 шт </li> <li> сахар 2.5 кг </li> <li> вода 1,5 л </li> </ul> на порцию Калории: 273 ккал Белки: 0,4 г Жиры: 0,2 г Углеводы: 70,6 г 1 час. 20 минут. Видео рецепт Распечатать <ul> Айву чищу, удаляю сердцевину, нарезаю кубиками. Кожуру и сердцевину не выбрасываю, пригодятся. Шкурку и сердцевину заливаю водой, довожу до кипения, варю около трети часа. Готовый сироп процеживаю и добавляю в кастрюлю с нарезанными фруктами. Все хорошо перемешать и кипятить 10 минут. После сироп сливаю. Добавить сахар в сироп и довести до кипения. Заливаю фрукты и оставляю настаиваться на 12 часов. Неочищенный апельсин нарезаю кубиками и добавляю к айве. Варить, периодически помешивая, пока сироп не станет янтарного цвета. Примерное время 40 минут. </ul> Готовое варенье закатываю в банки, переворачиваю вверх дном, накрываю одеялом и оставляю до утра. храню в прохладном месте.Сварите варенье и порадуйте своих близких холодной зимой или гостей во время. <h3> Рецепт на зиму </h3> Ингредиенты: <ul> <li> айва — 1,5 кг. </li> <li> вода — 750 мл. </li> <li> сахарный песок — 800 г. </li> </ul> Как приготовить: <ol> <li> Плод тщательно моем, разрезаю на 4 части. Снимаю кожицу, удаляю семенную камеру, нарезаю небольшими ломтиками. После обработки получается примерно 900 граммов мякоти.</li> <li> Ломтики залить чистой водой, довести до кипения, варить 20 минут до размягчения. </li> <li> Откидываю на дуршлаг и даю остыть. </li> <li> Отвар используется для приготовления сиропа. На 3 стакана жидкости я беру 800 граммов сахара. Если бульона меньше, добавляю воды. </li> <li> Варить на слабом огне, пока сахар не растворится. Это занимает примерно 10 минут. </li> <li> В кипящий сироп добавляю айву, даю закипеть, кипятить 5 минут. По истечении времени снимаю кастрюлю с плиты.</li> <li> Я оставляю фрукты в сиропе примерно на 4 часа. За это время они хорошо пропитаются. Затем варю около 5 минут и снова настаиваю 4 часа. </li> <li> Когда варю второй раз, добавляю около 400 граммов сахара. На медленном огне довожу до готовности. Это занимает около получаса. </li> </ol> Что делать с готовым вареньем? Если собираюсь использовать в ближайшее время, даю остыть, переливаю в банку, закупориваю крышкой и ставлю в холодильник.Если делаю на зиму, то переливаю в банку горячей, закрываю закаточной машинкой, ставлю вверх дном, накрываю одеялом и оставляю на трое суток. Видеорецепт <h3> Приготовление вкусного варенья </h3> Варенье можно приготовить разными способами. Рецепт лакомства мне рассказала бабушка. Сейчас я открою вам секрет. Состав: <ul> <li> Айва свежая — 1 кг. </li> <li> лимон — 1 шт. </li> <li> вода — 2 стакана. </li> грецкие орехи <li> — 1 стакан.</li> <li> лимон — 1 шт. </li> </ul> Приготовление: <ol> <li> Плоды тщательно мою, снимаю кожицу, удаляю сердцевину. </li> <li> Нарезаю небольшими ломтиками, бланширую четверть часа. </li> <li> Из предусмотренной рецептурой воды и половины сахара готовлю сироп и заливаю фрукты. Оставляю на 4 часа пропитаться сиропом. </li> <li> Ставлю на огонь, добавляю оставшийся сахар. Я готовлю в несколько приемов около 15 минут. </li> <li> Шкуру наполняю водой и кипятлю.Готовый отвар процеживаю и добавляю в варенье перед последней варкой. </li> <li> В конце приготовления кладу ломтики лимона и ядра грецких орехов. </li> </ol> Вкус варенья просто потрясающий, а аромат не поддается описанию. Поверьте, он не оставит вас равнодушным, к тому же отлично подходит для пирогов, тортов и . <h3> Легкий рецепт с корицей </h3> Этот простой рецепт варенья с корицей — идеальное сладкое лакомство. Аромат нежный, а маленькая ложечка вязкой смеси подарит божественное наслаждение. Состав: <ul> <li> айва крупная — 1 шт. </li> <li> лимонный сок — 15 мл. </li> <li> сахар — 100 г. </li> <li> корица молотая — 0,25 ч.л. </li> <li> чистая вода. </li> </ul> Приготовление: <ol> <li> Крупный плод промываю холодной водой, обсушиваю бумажным полотенцем, ножом разрезаю на 4 части. Удаляю сердцевину, нарезаю небольшими ломтиками. </li> <li> Нарезанные кусочки перекладываю в небольшую кастрюлю и заливаю водой. Он должен покрывать кусочки и быть на несколько сантиметров выше.</li> <li> Ставлю на плиту, включаю средний огонь. Как только жидкость закипит, немного понижаю температуру. </li> <li> Готовить до размягчения около 20 минут, время от времени помешивая содержимое деревянной лопаточкой. </li> <li> После добавляю сахар, сок лимона и молотую корицу, убавляю огонь до минимума, готовлю 25 минут. </li> <li> В конце айва становится мягкой, снимаю кастрюлю с огня. </li> </ol> Подаю охлажденным. За четверть часа до подачи достаю из холодильника и перемещаю из баночки в десертные вазочки.Лакомство хорошо сочетается со свежим чаем или . <h3> Польза айвы </h3> В плодах много пектинов, они помогают укрепить печень и желудок, снизить уровень холестерина, улучшить пищеварение. Идет загрузка… Если вы никогда не готовили варенье из айвы, рекомендую попробовать. Могу с уверенностью сказать, что членам вашей дружной семьи угощение обязательно понравится. Не бойтесь готовить и радовать близких. Удачи на кухне. До скорого! Айва — азиатский родственник яблони и груши.В свежем виде в питании не используют из-за негативного влияния на желудочно-кишечный тракт. Несмотря на это, варенье из айвы получается вкусным и полезным. Наличие большого количества витаминов, не разрушающихся при длительной термической обработке, позволяет укрепить иммунитет, предотвратить развитие анемии. Кроме того, варенье снижает высокую температуру, благодаря чему продукт становится незаменимым помощником при лечении ОРВИ и ОРЗ. Как варить варенье из айвы? Этим вопросом задаются многие хозяйки, знающие всю пользу фруктового лакомства. Давайте рассмотрим этот вопрос. <h3> Классический рецепт варенья </h3> Существует несколько вариантов традиционного приготовления варенья из айвы. Чтобы десерт получился вкусным и ароматным, необходимо правильно выбрать сам фрукт. Плоды должны быть спелыми, но не перезревшими. Если плод немного зеленый, то айву нужно поставить на подоконник на пару дней. <h4> В ломтиках </h4> Первый способ предполагает, что айва не изменит форму, но при этом получится мягкой и нежной. Разберем этот, пожалуй, самый вкусный рецепт варенья из айвы. Товары: <ul> <li> основные плоды — 3 кг; </li> <li> фильтрованная жидкость — 2,3 л; </li> сахарный песок <li> — 3 кг; </li> <li> лимонная кислота — 4 г. </li> </ul> <ol> <li> В большую кастрюлю налить воду, добавить сахарный песок.Ставим на плиту и варим после закипания до загустения. Причем нагрев плиты должен быть медленным и требуется регулярно помешивать состав. Таким образом сварить сироп. Проверить его готовность легко, достаточно нанести несколько капель на чистое блюдце. Если продукт не растекается по поверхности, значит, сироп полностью готов. </li> <li> Айву хорошо промыть, вырезать семенную коробочку, очистить и нарезать ломтиками (кубиками). В кипящий сироп положите кусочки фруктов, варите на среднем огне 5 минут, выключите плиту.</li> <li> Накройте крышкой, подождите, пока форма и содержимое полностью остынут. Снова довести до кипения, добавить лимонную кислоту, варить 2-3 минуты и расфасовать в стерильную чистую тару. Плотно закрыть, перевернуть и остудить под одеялом (расстилать). Через сутки убрать в погреб или холодильник. </li> </ol> <h4> Под цукаты </h4> Количество ингредиентов берется так же, как и в первом варианте. Дольки в варенье будут более твердыми и напоминать цукаты. <ol> <li> Первым шагом является приготовление сахарного сиропа, как указано выше.</li> <li> Айву тщательно промойте, разрежьте на 2 части и удалите семенную коробочку. Не нужно сдирать кожу. Нарежьте тонкими ломтиками. Положите их в эмалированную посуду, залейте водой и поставьте на плиту. Варить до тех пор, пока ломтики не станут прозрачными. </li> <li> Шумовкой осторожно вынуть плоды из контейнера, тонким слоем выложить на пищевую пасту. Да, они быстрее остынут. </li> <li> А затем определить в кипящий сироп и продолжать варить 5 минут. Выключить плиту, остудить до комнатной температуры и добавить лимонную кислоту.Варенье из айвы отварить, расфасовать кусочками по стерильным банкам. Закрыть, а после остывания убрать в погреб. </li> </ol> <h3> Джем из айвы и малины </h3> Второе название айвы японской – хеномелес. Плоды содержат много полезных веществ, витаминов и минералов. Но, несмотря на все положительные качества, продукт запрещено использовать в питании людей с заболеваниями ЖКТ, запорами, плевритами. Японское варенье из айвы по рецепту ниже получается очень вкусным и полезным.Поможет убрать первые признаки простуды. Товары: <ul> <li> малина — 1,5 кг; </li> <li> плодов хеномелеса – 1,5 кг; </li> сахарный песок <li> — 1,5 кг. </li> </ul> <ol> <li> Айву промыть, разрезать на 2 части и вырезать семенную коробочку. Семена несъедобны, потому что они содержат токсичные соединения. Срезать кожуру тонким слоем, нарезать тонкими ломтиками. </li> <li> Малину перемолоть до пюреобразного состояния через сито с ячейками среднего размера.Готовую массу выложите в кастрюлю, варите после закипания 10 минут. Всыпать небольшими порциями сахарный песок и айву. Аккуратно перемешайте, продолжайте готовить 20 минут. </li> <li> Вымойте банки с мылом и высушите в духовке. Разложить по чистым стерильным банкам, накрыть сухим полотенцем и оставить на кухонном столе до полного остывания. Плотно закройте и поставьте в холодильник. </li> </ol> <h3> С лимоном </h3> Варенье из айвы с лимоном и орехами – это настоящий десерт, который не стыдно поставить на стол для нежданных гостей и даже на праздник.Лакомство удивит всех людей, а также защитит организм во время эпидемий и укрепит иммунитет. Товары: <ul> <li> айва — 1,2 кг; </li> <li> жидкость фильтрованная — 500 мл; </li> сахарный песок <li> – 800 г; </li> <li> лимон — 1 плод; </li> грецкие орехи <li> – 200 г; </li> <li> ваниль на кончике ножа. </li> </ul> Работает по следующей схеме: <ol> <li> Плоды промыть, снять кожицу тонким слоем (не выбрасывать) и семенную коробочку.Нарезать ломтиками. Положить в вместительную кастрюлю, залить 1 стаканом воды и варить четверть часа. Штамм. </li> <li> В сотейник добавить 200 мл жидкости, добавить сахарный песок (500 г). Варить до загустения при регулярном помешивании. Вареные фрукты залить горячим сиропом, накрыть крышкой и оставить на 4 часа. </li> <li> По истечении времени всыпать остаток сахарного песка, установить емкость с содержимым и нагревать при средней температуре 15 минут. </li> <li> Кожуру положить в кастрюлю, залить 100 мл отфильтрованной жидкости, варить до размягчения, процедить и добавить отвар к айве, добавить ванилин.Тщательно размешать. </li> <li> Орехи очистить от перегородок, измельчить ножом или кухонным комбайном. Положите их на сухую сковороду и прогрейте до образования приятного запаха. Главное не переварить. Лимон промойте, нарежьте дольками, удалите косточки. Поместите подготовленные ингредиенты в варенье. </li> <li> Перемешать, довести до кипения и варить 5 минут. Упакован в стерильные банки, предварительно простерилизовав их. Плотно закрыть, охладить и убрать в погреб, холодное помещение. </li> </ol> <h3> Десерт с айвой и яблоком </h3> Сочетание яблок и айвы придает готовому продукту необычный вкус и аромат.Варенье из айвы, рецепт которого описан ниже, получается густым и тягучим. Товары: <ul> <li> айва — 2,5 кг; </li> <li> яблок — 1,5 кг; </li> сахарный песок <li> – 2,5 кг; </li> <li> лимонная кислота — 6 г. </li> </ul> Делаем так: <ol> <li> Промойте купленные фрукты, кожуру и коробочку с семенами. Нарезать ломтиками или дольками. Выложить слоями, пересыпая каждый сахаром. Накрыть и оставить на 6-8 часов на кухонном столе. </li> <li> По истечении времени поставить на плиту, закипятить и варить 5 минут.Закрыть, оставить на 5 часов. Повторите процедуру дважды. Всыпать лимонную кислоту, перемешать, снова довести до кипения. </li> <li> Подготовьте банки: вымойте с мылом и высушите в духовке. Упаковать в стерильную тару. Закрыть, остудить и хранить в погребе. </li> </ol> <h3> Восторг с имбирем </h3> Варенье ароматное, с приятным послевкусием. Сочетание ингредиентов позволяет укрепить иммунитет и вывести инфекцию в организме на начальном этапе развития. Давайте разберемся, как приготовить это варенье из айвы. Товары: <ul> <li> айва — 1,5 кг; </li> сахарный песок <li> – 1,5 кг; </li> вода фильтрованная <li> — 550 мл; </li> <li> корень имбиря – 25 г; </li> <li> цедра лимона – 20 г; </li> <li> лимонный сок — 20 мл. </li> </ul> Порядок работы: <ol> <li> Хорошо промойте плоды, снимите кожицу и семенную коробочку тонким слоем. Нарезать ломтиками или кубиками. Положить в эмалированную кастрюлю, залить чистой жидкостью. Поставьте на плиту, доведите до кипения, а затем уменьшите температуру до минимума и выпаривайте воду в течение четверти часа.</li> <li> По истечении времени добавить сахарный песок, нарезанную цедру лимона, мелко нарезанный корень имбиря. Закипятить, варить 40 минут. Влейте лимонный сок и продолжайте готовить еще 5 минут. </li> <li> Разлить по чистым стерильным контейнерам, закрыть и перевернуть. Укутать теплым одеялом на 8-11 часов. Хранить в подвале. </li> </ol> <h2> Как заморозить айву в морозилке. Как сохранить айву дома на всю зиму </h2> Айва – ароматный фрукт, известный с древних времен.В легендах и мифах встречается упоминание о золотом яблоке. Такое название айва получила не случайно, внешне она напоминает большое желтое яблоко и маленькую грушу. Свежий, плод твердый, чтобы им полакомиться, из него готовят различные блюда. А вот запах — смесь ананаса и розы, способствует душевному расслаблению. Плод произрастает на Кавказе, Дальнем Востоке, на азиатской территории. А в средней полосе России он встречается только на прилавках магазинов. Чтобы иметь возможность как можно чаще вкушать золотое яблоко и его аромат пахнул на столе, можно заготовить айву на зиму.Вариантов приготовления множество, от заморозки до варенья. <h3> Польза и вред айвы </h3> Самое интересное, что у продукта нет существенных противопоказаний. Единственное противопоказание – индивидуальная непереносимость. Что касается полезных качеств, то их очень много. Если у вас нехватка витаминов или просто нехватка энергии, смело включайте в меню айву. Показан часто болеющим детям, а также взрослым. Варенье из айвы снижает температуру тела. Благотворно влияет на слизистую оболочку желудка, его рекомендуют употреблять при отравлениях и интоксикациях. Наличие большого количества питательных веществ и насыщенного аромата фруктов полезно для мужчин и женщин для улучшения сексуальной жизни. Важнейшим качеством является способность очищать организм от вредных элементов, поступающих извне. <h3> Как заготовить айву на зиму </h3> Есть много способов заготовки айвы на зиму. Рассмотрим основные. <h4> Замораживание </h4> Если рассматривать все виды заготовок, то заморозка стоит на первом месте. При таком способе продукты сохраняют максимальную пользу. Главное не заморозить его несколько раз. Правильное размораживание должно быть постепенным, не размораживайте, например, в микроволновке. Срок годности, при правильном хранении, достигает 12 месяцев. Он просто будет лежать там до следующего сезона. <h5> Как правильно заморозить айву на зиму </h5> Плоды лучше замораживать в виде стружки.В дальнейшем использовать при приготовлении пирогов, десертов, а также добавлять в салаты и каши. Что нужно: непосредственно айва, терка (желательно крупная), пакеты для заморозки. <ol> <li> В первую очередь нужно подготовить фрукты. Кожа покрыта пухом, от него нужно избавиться. Удалите места гниения и вмятины, если таковые имеются. Разрежьте фрукт на 4 части и вырежьте сердцевину. </li> <li> Затем измельчите все в мелкую стружку. </li> <li> Упакуйте в пакеты и заморозьте. </li> </ol> Совет.Во время приготовления не затягивайте процесс, чтобы продукт не успел потемнеть. <h4> Сушка </h4> Айву можно сушить на солнце, в духовке и в специальных электросушилках. Этот вид обработки сохраняет почти столько же витаминов, сколько и замораживание. Но лучше употреблять сухофрукты в течение полугода, так как со временем количество витаминов уменьшается. Правильное хранение очень важно! Вдали от солнечных лучей, в сухом месте. Остерегайтесь вредных насекомых. Правила сушки: сначала подготовьте фрукты, нарезанные небольшими кусочками.Рекомендуется кипятить в воде 1-2 минуты с добавлением лимонной кислоты. Выложите на решетку и высушите до полного высыхания в электросушилке. <h4> Джем </h4> <h5> Классический рецепт варенья из айвы </h5> На 800 грамм айвы потребуется 500 грамм сахарного песка и 2 стакана воды. <ol> <li> В первую очередь нужно подготовить фрукты. Как это сделать описано выше. Когда вы срежете все лишнее и нарежете плоды небольшими дольками, у вас получится около 500 граммов айвы.</li> <li> Затем нужно приготовить сладкий сироп. Для этого смешайте в кастрюле воду с сахарным песком и доведите до кипения. </li> <li> Предварительно подготовленные ломтики залить сладким сиропом, накрыть крышкой. Оставить на пару часов. </li> <li> Вечером ломтики проварить в сиропе 10 минут, накрыть крышкой. Не трогать до утра. </li> <li> Утром снова прокипятить 10 минут и оставить до вечера. </li> <li> Вечером варить 10-25 минут, в зависимости от мягкости фруктов.Когда ломтики станут мягкими, разложите по банкам. </li> </ol> <h4> Компот </h4> Компот из этого полезного фрукта очень ароматный и быстро уходит. А отварные кусочки айвы в компоте лучше усваиваются. Сделать компот из айвы на зиму несложно. Увеличивайте количество на свое усмотрение. <h5> Простой рецепт компота из айвы </h5> На 500 грамм айвы потребуется 150 грамм сахара, 1 пакетик лимонной кислоты (5г), 1,5 литра воды. <ol> <li> Подготовьте фрукты, удалите мох.Не срезая кожуры, нарезать тонкими ломтиками. </li> <li> Разложите их по заранее подготовленным банкам, затем залейте туда кипяченую воду доверху, подождите, пока она остынет. Слейте воду в кастрюлю, вскипятите ее и снова залейте ломтики. </li> <li> После того, как вода остынет во второй раз, вылейте ее в кастрюлю. Высыпаем весь сахар и лимонную кислоту. Полученный сироп кипятим 8-10 минут. </li> <li> Заливаем наши ломтики сиропом. Закатайте банки. Компот готов. </li> </ol> <h4> Приготовление сока </h4> Если вы решите закатать сок в банку после его предварительного кипячения, вы потеряете большую часть полезных веществ (аскорбиновая кислота, например, полностью разрушается).Свежевыжатый сок лучше всего замораживать в пластиковых стаканчиках, чтобы зимой после разморозки получить максимальную пользу. Сок айвы можно приготовить только из определенных видов, подходят не все сорта. Кроме того, айва должна быть полностью созревшей. Свежевыжатый сок не следует пить сразу, так как со временем продукт будет усиливать свои полезные качества. Мультифруктовые соки хорошо работают, например, с добавлением яблок и моркови. Замените сахар натуральным медом… После того, как выпьете сок, прополощите рот водой, так как кислоты разрушают зубную эмаль. Вкус сока айвы напоминает грушевый с добавлением меда. Айву, благодаря ее полезным качествам, можно смело включать в курс оздоровления. Сок айвы давали пострадавшим от радиации в Японии. Доказано, что такая сокотерапия способна очищать организм от вредных элементов. А если посадить на участке айву, то она очистит окружающую среду. Полезные и вкусные заготовки из айвы будут радовать вас всю зиму. Приятного аппетита! Айву в Узбекистане собирают в ноябре. Как его выбрать, как хранить и как есть, — рассказывает Эркин Ака, шеф-повар сети ресторанов «Ходжа Насреддин». — Много ли сортов айвы и чем они отличаются? — В настоящее время известно несколько десятков сортов айвы, которые отличаются друг от друга строением цветков, листьев, формой плодов, сроками цветения и плодоношения.Но различия между сортами айвы гораздо менее значительны и заметны, чем между сортами яблок и груш. Айва – кустарник или дерево, цветущее с марта по май светло-розовыми цветами. Плоды одних сортов по форме больше похожи на яблоки, плоды других — на груши, всегда желтые — от лимонно-желтых до темно-желтых, иногда с легким румянцем, очень плотные, твердые, хрустящие. Мякоть слегка вязкая, терпкая и довольно ароматная — в запахе есть что-то яблочное, еще есть хвойный оттенок.Вкус и запах разных сортов айвы примерно одинаков, разница лишь в их концентрации. Но я уверен в одном – среднеазиатские сорта айвы самые сладкие и наименее терпкие. — В каких странах растет айва? — Родиной айвы считается Закавказье и Средняя Азия, именно там она встречается в диком виде. Но в то же время айва – одна из древнейших плодовых культур, люди возделывают ее уже более четырех тысяч лет.Древние греки, кстати, относились к айве с глубоким уважением и считали ее символом красоты, любви и плодородия. Сегодня айву выращивают во многих странах мира — в Европе, Северной Америке, Северной Африке, Восточной и Средней Азии. Однако в Центральной Европе айву чаще используют в декоративных целях. Также выведены зимостойкие сорта, которые успешно возделываются в Поволжье. А еще есть айва японская — по-другому ее называют хеномелес. Цветы и плоды этого растения действительно похожи на айву, но это совсем другая история.В Европу хеномелес был завезен из Японии в конце XVII века и постепенно стал одним из любимых растений садоводов – очень красиво цветет японская айва. Впрочем, плоды хеномелеса тоже съедобны, только они более кислые. — Когда собирают айву и как долго она хранится? — Время сбора айвы в Узбекистане ноябрь, чем позже, тем лучше, но до наступления заморозков. Если собрать айву до первых заморозков, аккуратно завернуть каждый плод в бумагу и положить на соломинку, то айва может пролежать до марта.Главное, чтобы плоды были сухими и целыми, без темных пятен – иначе они быстро начнут гнить. Когда будете покупать айву, убедитесь, что все плоды желтые – если есть зеленый оттенок, значит, ее сняли с дерева недозрелой. Выбирайте более мягкую, менее твердую на ощупь айву. В домашних условиях айву следует хранить в нижнем ящике холодильника. Чем дольше он лежит, тем вкуснее, ароматнее и мягче становится, увеличивается содержание сахара и кислот в плодах, исчезает вяжущий вкус.Не зря говорят, что перед тем, как приготовить что-либо из айвы, ей нужно дать отдохнуть. Но не бойтесь покупать айву, которую унесли морозы – она мягче и сочнее. Сейчас время для тех, кто любит есть сырую айву. — Айву едят сырой, как яблоко? — Да просто помыть, вытереть сероватый пух, покрывающий кожу, разрезать на куски и съесть. В общем, айва – универсальный продукт. Из него можно много чего приготовить — и в кашу добавить, и в салат, и в бутерброд, и в овощной суп, и на гарнир сделать, и на десерт, и на пирог, и на варенье, и на компот, и на вино .В этом отношении она похожа на тыкву — и, кстати, айва не менее полезна. Укрепляет иммунитет, рекомендуется при простуде, бронхите. Говорят, что айва благотворно влияет на психику, улучшает настроение, укрепляет сердце, вызывает аппетит. Отвар цветков айвы применяют при лечении желудочных заболеваний, для снижения артериального давления. Сок айвы помогает при похмелье. Даже веточки айвы нашли применение в народной медицине – их можно варить и полоскать рот при заболеваниях десен.Из веток айвы получаются отличные шашлычки для шашлыка, они придают мясу ароматный запах. Также можно повесить ветку с четырьмя-пятью плодами в комнате или в шкафу – воздух наполнится освежающим приятным запахом, одежда пропитается им. — Как посоветуете приготовить айву в домашних условиях? — В Узбекистане в плов чаще всего добавляют айву, причем она одинаково хорошо сочетается с мясом и сухофруктами. Для приготовления гарнира айву готовят на пару, обжаривают во фритюре дольками или тушат с лимонным соком, ванилином, медом.Тушеную айву хорошо подавать к мясу, птице, дичи. Хочешь десерта — вырезай из айвы косточки, клади внутрь масло с медом и запекай в духовке. Отличный вариант для поднятия настроения в прохладную погоду. Айвовая горчица — приправа из айвы и горчицы с добавлением имбиря и кориандра. Айвовый сыр представляет собой сгущенный сок айвы с мякотью. Если вы собираетесь варить компот или варенье, можно добавить вишни и персики, яблоки и груши. Но и без дополнительных ингредиентов получается великолепно – айва в процессе приготовления становится аппетитно-розовой, как бы прозрачной, и заметно ароматнее, чем в сыром виде.Варенье из айвы, пожалуй, одно из самых ароматных – в запахе и вкусе чувствуется роза, мед и цитрусовые. Варенье и джемы тоже отличные. Кстати, именно от португальского названия айвы marmelo произошло слово «мармелад». Хорош и пирог с айвой – готовится он так же, как и яблочный, только айву нужно предварительно отварить – для мягкости, да и сахара требуется меньше, потому что она слаще. Беседовала Надежда СУХОВА Многие садоводы выращивают айву на своих приусадебных участках.Дерево, приносящее плоды, похожие на яблоко, очень популярно среди садоводов – с его помощью можно отлично озеленить участок, а осенью есть много шансов получить хороший урожай вкусных плодов. айва, каждый владелец айвового дерева задумывается, что сделать, чтобы сохранить урожай до следующей осени. Чтобы айва долго хранилась, нужны определенные условия, позволяющие плодам пролежать всю зиму и не начать гнить. Есть способы помочь сохранить айву хотя бы до весны следующего года — о них пойдет речь. <h3> Правила сбора айвы </h3> Айва очень похожа на яблоко — такое же круглое и лимонно-желтого цвета. Хотя есть сорта и грушевидные. Плоды созревают поздно – после осенних заморозков. Первое и самое главное условие, позволяющее долго хранить собранный урожай, это правильно собрать плоды: <ol> <li> Срывать плоды с дерева нужно аккуратно и осторожно, чтобы не повредить ни кожицу, ни мякоть.</li> <li> При сборе айвы лучше положить ее либо на траву, либо, если в качестве емкости выступает ведро, то дно лучше выложить бумагой. </li> <li> Плоды с дерева лучше снимать поздним утром — к тому времени роса полностью высохнет. </li> <li> Собирайте урожай в сухую и солнечную погоду. В противном случае мокрые плоды будут гнить и портиться. </li> </ol> Упавшие и лежащие под деревом плоды необходимо переработать в первую очередь, иначе они могут быстро испортиться и пропасть. <h3> Айва покупная </h3> Не у всех есть возможность выращивать айву на участке и ждать урожая. Впрочем, это совсем не проблема, ведь купить айву на рынке или в одном из многочисленных магазинов совсем не сложно. Айву лучше всего покупать во второй половине октября — начале ноября, когда плоды созревают и снимаются с дерева. При выборе необходимо внимательно соблюдать следующие правила: <ol> <li> Плод должен иметь ровную и гладкую кожуру, без помятостей, царапин, гнилых и заплесневелых участков, иначе он не будет храниться очень долго.</li> <li> При выборе фруктов нужно ориентироваться на цвет – он должен быть насыщенно-лимонным или желтым. Этот цвет указывает на зрелость. </li> <li> Лучше всего выбирать плоды крупного или хотя бы среднего размера – часто мелкая айва кисловатая, безвкусная и сухая. </li> </ol> <h3/> </h3> Можно ли хранить айву в домашних условиях, чтобы она не потеряла своих вкусовых качеств, надолго обрела свежесть и не потеряла сочность? Можно, вот что для этого нужно: <ol> <li> В помещении для хранения всегда должна поддерживаться температура от трех до четырех градусов Цельсия.</li> <li> Лучше всего, если в помещении влажно, уровень влажности желательно поддерживать высокий — до 85 процентов. </li> <li> Желательно, чтобы в кладовку не проникал солнечный свет, лучше, если в комнате будет совсем темно. </li> </ol> <h3> Холодильная камера </h3> Если для хранения айвы выбрать холодильник, то плоды в нем долго сохраняют свою сочность, остаются такими же вкусными и долго не гниют. Плоды хранятся в самом низу холодильника – в овощных ящиках.Здесь как раз есть все необходимые условия для хранения продукта – нужная температура (3-5 градусов), затемнение и достаточно высокая влажность. Для более длительного хранения не поленитесь, а заверните каждый плод в бумажную или фольгированную обертку. Тогда плод будет лежать без вреда 70 дней. Если температуру в холодильнике понизить и довести до нуля градусов, то айва будет храниться намного дольше – более четырех месяцев. Соответственно, при повышении температуры храниться он будет не так долго. <h3> На морозе </h3> Если плоды айвы подморозить, то они теряют свою твердость, становятся более мягкими и менее терпкими. Плоды айвы достаточно хорошо переносят заморозку, поэтому их часто хранят в морозильных камерах. Прежде чем положить туда айву, плоды необходимо тщательно промыть, очистить от пуха. Затем их разрезают на две половинки, удаляют из них семена и сердцевину, а половинки разрезают на дольки. Для длительного хранения прибегают к шоковой заморозке, делается она следующим образом: нарезанные плоды кладут в полиэтиленовые пакеты, выпускают оттуда воздух, хорошо завязывают и кладут пакеты в морозильную камеру. Через 20-24 часа, когда плоды полностью замерзнут, их достают из пакетов и укладывают в контейнер, который закрывают крышкой и снова ставят на мороз. В замороженном виде айва может стоять долго – до следующей осени, пока не появится новый урожай. Желательно съесть его до этого времени, так как через год плоды окончательно замерзают, теряя сочность и становясь сухими. Плоды желательно сортировать таким образом, чтобы их можно было доставать небольшими порциями, потому что повторно замораживать размороженную айву нежелательно – она станет совершенно невкусной и напрочь потеряет все считающиеся полезными качества. <h3> Как хранить семена </h3> После отправки нарезанного фрукта в морозильную камеру удаляемые из фрукта косточки остаются. Равнодушные хозяева оставляют их и держат до прихода весны, чтобы посадить в землю и вырастить новое дерево. Семена помещают во влажный песок, все это засыпают в пакет, удаляют из него воздух, а затем завязывают. Мешок можно поместить в тот же фруктово-овощной ящик, где семена хорошо проживут до весны. С наступлением весеннего тепла их высаживают в питательную смесь и проращивают. Семена следует время от времени осматривать и проверять на наличие гнили или плесени, испорченные следует немедленно выбрасывать. Также нужно следить за тем, насколько влажный песок. Когда увидите, что она сухая, можно увлажнить ее с помощью пульверизатора. <h3> Как хранить в подвале </h3> Для владельцев погреба, гаража или подвала хранение в этом помещении станет очень удачным решением, ведь ни в холодильнике, ни в морозилке все не уместить. Чтобы айва нормально перезимовала в погребе, необходимо создать описанный несколько выше микроклимат.То есть: <ol> <li> Постоянный температурный режим без колебаний и перепадов, чтобы температура колебалась на уровне плюс 3-5 градусов. </li> <li> Высокая стабильная влажность — 70-85 процентов. </li> <li> Возможность проветривать помещение, чтобы воздух не застаивался, а замещался. </li> </ol> <h3> Подготовка к хранению </h3> <ol> <li> Начать нужно с того, что нужно отбирать некачественные плоды – плоды, содержащие повреждения, порезы или признаки гниения, могут спровоцировать плоды хорошего качества на неминуемую порчу.</li> <li> Каждый фрукт протирается кусочком сухой ткани. Фрукты вообще не нужно мыть – это значительно сокращает время хранения. </li> <li> Не лишним будет упаковать фрукты в деревянные или картонные ящики. Желательно, чтобы емкость имела ячейки или отсеки. </li> <li> Уже было сказано, что каждый фрукт можно завернуть в фольгу и бумагу. Другие опытные садоводы насыпают опилки между плодами или укладывают айву в несколько слоев, чередуя каждый из них с бумагой.</li> <li> При хранении иногда приходится перебирать плоды, выискивая испорченные плоды — их следует немедленно снимать и употреблять в пищу. </li> <li> Еще один момент — соседство с другими фруктами. Так, нежелательно держать рядом с грушей айву, так как она выделяет эфирные масла, провоцирующие раннее созревание айвы. Лучшие соседи – яблоки. </li> </ol> <h3> Хранение фруктов для созревания </h3> Если планируется хранение айвы в домашних условиях, то надо помнить, что долго храниться могут только плоды, достигшие зрелости.Именно для спелых спелых плодов выше приведены все условия и правила. Если айву собирают недозрелой, то для того, чтобы она дошла до съедобного состояния, необходимо важное условие — постоянная температура от 23 до 25 градусов. Если температура ниже, то айва не созреет. Либо останется такой же зеленой в погребе, либо начнет портиться. И важно — не должно быть сквозняков и попадающих на плоды лучей Солнца, лучше, чтобы место было темным.Тогда айва будет созревать равномерно, а мякоть будет сочной и вкусной. Для достижения спелости нужно 10-12 дней, затем плоды нужно либо сразу съесть, либо убрать на хранение. Хранить айву можно несколькими способами – все зависит от состояния плодов и срока годности. Используя любой из описанных способов, вы сможете надолго обеспечить свою семью вкусными плодами на зиму. <h3> Видео: процесс консервирования айвы на зиму </h3> Приветствую вас, дорогие читатели! Осень – благодатная пора, дарящая нам изобилие целебных плодов.Айва — древесное растение семейства розовых, произрастающее в странах Средиземноморья, Азии, большей части Европы, Украине, Белоруссии и России, а также в обеих частях Америки и Австралии. Айва плодоносит шаровидными или грушевидными желтыми ложными яблоками. Поговорим о полезных свойствах айвы и ее применении. Мякоть плодов имеет сильный приятный аромат и плотную структуру с множеством каменистых клеток. Вкус айвы сладкий и вяжущий одновременно.В отличие от родственных груши и яблони, свежие спелые плоды непригодны для употребления и даже считаются вредной пищей для кишечника. Зато после приготовления (компот, варенье, кисель, повидло) мякоть приобретает изумительный сладкий вкус. Из айвы готовят прохладительные напитки и используют как вкусовую добавку к мясным блюдам. <h4> Фруктовая композиция из айвы </h4> Все части растения — плоды, листья, семена, кора, молодые побеги, цвет широко используются в медицинской практике. Спелые плоды содержат сахара, дубильные вещества, соединения протопектина, органические кислоты, клетчатку, антиоксиданты, эфирные масла, соединения меди, железа, магния, фосфора, калия и кальция.Витаминный состав айвы представлен бета-каротином, ретинолом, аскорбиновой кислотой, токоферолом, тиамином, рибофлавином, витамином РР. <h4> Полезные свойства айвы. Применение в народной медицине </h4> Вареные тертые плоды народной медицины назначают при заболеваниях печени. При наличии трещин в заднем проходе и проблем с выпадением прямой кишки одним из самых эффективных средств считаются примочки из мякоти или фруктового сока. Чай из семян или кусочков фруктов помогает остановить кровотечение, в том числе маточное. Запеченную или вареную мякоть айвы рекомендуется применять в период токсикоза у беременных в качестве противорвотного средства. Фруктовый сок обладает антисептическими и антибактериальными свойствами, его включение в рацион целесообразно больным, страдающим заболеваниями органов дыхания, в том числе бронхиальной астмой. Свежевыжатый сок айвы назначают пить при бесплодии, как женском, так и мужском. Мочегонные и вяжущие свойства айвы делают ее незаменимым продуктом при лечении цистита.Также плоды полезны при отеках сердечного и почечного происхождения, пиелите, нефрозе, нефрите. Благодаря высокому содержанию железа и меди плоды с успехом применяют для лечения анемии, особенно в сочетании с гречкой, лесными, альпийскими или подсолнечными семечками. Айва оказывает желчегонное, антимикробное, кроветворное, очищающее, антиоксидантное, противоязвенное, тонизирующее, общеукрепляющее действие на организм. Плоды назначают в пищу при отравлении организма тяжелыми металлами, так как очистительные свойства айвы значительно сильнее, чем у абрикоса.Издавна с помощью плодов лечили болезни желудочно-кишечного тракта. <h4> Заготовки из айвы на зиму </h4> Замораживание айвы Самый простой способ сохранить айву до следующего урожая — заморозить ее. В современных морозильных камерах есть очень полезная функция «Экспресс-заморозка», с помощью которой кусочки фруктов резко охлаждаются, сохраняя в мякоти максимум полезных веществ. Плоды промывают водой, смывая с поверхности ворсинки, подсушивают на кухонном полотенце, разрезают на 4 части, удаляют семенные коробочки, измельчают на средние кубики, раскладывают в полиэтиленовые пакеты, откачивают воздух из них (этот процесс можно осуществлять не только с помощью специального приспособления, но и обычной коктейльной соломинки) и положить в морозильную камеру, включив режим быстрой заморозки. Из такой айвы готовят компоты, кисели, кисели, ее варят и запекают в лечебных целях круглый год. Также замороженная айва – отличная приправа к курице. Для приготовления острой и аппетитной птицы с кислинкой по узбекскому рецепту ее обваливают в приправах с солью (острым перцем или паприкой, толчеными в порошок семенами кориандра и тмина), начиняют кубиками замороженной айвы (при отсутствии свежих фруктов), заворачивают в фольгу и отправить в духовку, нагретую до температуры 200°С, на 1.5 часов. Варенье из айвы На 3 кг спелых плодов необходимо 1,5 кг сахарного песка, 0,6 л питьевой воды и кофейная ложка лимонной кислоты. Промытые плоды разделить на 4 части для удаления косточек и каменистого слоя, нарезать красивыми дольками, залить сиропом (сахар развести водой в эмалированной кастрюле и довести до кипения), после закипания проварить четверть часа . Остужаем варенье и повторяем процедуру варки еще 2 раза. За 5 минут до окончания варки в сладкую массу добавляют лимонную кислоту.Горячее варенье раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают крышками. Варенье хранится при комнатной температуре. Айва маринованная Не на 4 кг спелой айвы нужно 1,35 кг сахара, 2 л воды, 260 мл столового уксуса (9%), щепотка ванильного порошка. Плоды промыть, разрезать на четвертинки, ножом удалить косточки, нарезать дольками, отправить в кипящий маринад (сахар, вода, уксус, ванилин), проварить 10-12 мин на слабом огне, снять плоды с шумовкой и разложите по стерилизованным банкам.Продолжайте кипятить маринад, пока объем не станет примерно вдвое. Кусочки айвы залить кипятком, стерилизовать банки 10 минут и закатать крышками. Маринованную айву хранят при комнатной температуре или в погребе. <h4> Противопоказания </h4> Все части растения противопоказаны больным, страдающим хроническими запорами и плевритами. Нежелательно употреблять айву и блюда из нее ораторам, певцам, учителям, лекторам, так как мякоть вредна для голосовых связок и горла. Заготовьте айву на зиму по нашим рецептам, и вы сможете в полной мере насладиться необыкновенным вкусом и использовать все полезных свойств айвы для организма человека. Быть здоровым! Увидимся! Редкая хозяйка не замораживает летние дары природы на зиму. Такая бережливость обусловлена нашей географией, ведь в холода именно фрукты и овощи из морозилки становятся богатым источником витаминов. Что нужно знать о правильной заморозке плодов, и какие условия необходимо соблюдать при выдержке в ней слив, персиков, абрикосов и айвы? <h3> Можно ли замораживать фрукты? </h3> Эксперты расходятся во мнениях по этому вопросу.Некоторые врачи считают, что любая консервация не только уничтожает все витамины, но и пагубно влияет на здоровье человека, употребляющего такие продукты. Это так? Конечно, нет. Замораживание — самый щадящий способ хранения продуктов. При низких температурах фрукты и овощи сохраняют всю свою пользу, а после разморозки остаются свежими и полезными, в отличие от своих консервированных собратьев. <blockquote> Важно: любой фрукт, даже замороженный, имеет свой срок годности, поэтому лучше его съесть до следующего урожая.В течение года в них сохраняется максимальное количество витаминов, а при более длительном хранении их количество быстро снижается, уменьшаясь к концу второго года до 30 процентов. В крайнем случае из плодов, срок годности которых подходит к концу, можно сварить варенье или компот. </blockquote> <h3> Простой рецепт заморозки фруктов </h3> Самая популярная сладость на участке любого дачника – клубника. Каждый ребенок и даже взрослый мечтает полакомиться этой ягодой не только в начале лета, но и зимой.Хотя она может быть достаточно капризной к заморозкам, но если вы к ней привыкнете, то круглый год будете иметь под рукой ударную порцию витаминов А, В и С. Замороженные ягоды — отличная альтернатива для людей, которые не хотят портить зубы вареньем или джемом. Зимой их можно употреблять в составе фруктовых салатов, с мороженым или добавлять в свежевыжатые соки. <h3> замораживание клубники </h3> <h3> </h3> </h3> Время приготовления: 20 минут порции: 10 <h4> Energy </h4> 4 на 100 г готового продукта: <ul> <li> калорий — 41 ккал; </li> <li> белков — 0.8 г; </li> <li> жиры — 0,4 г; </li> <li> углеводы — 7,0 г. </li> </ul> <h4> Ингредиенты </h4> <blockquote> Важно: для заморозки выбирайте только спелые и целые плоды, которые при разморозке не потеряют товарный вид. Переспелые и размятые ягоды лучше положить в варенье или сразу съесть. В этом случае ваша домашняя работа будет соответствовать всем требованиям ГОСТ. </blockquote> <h4> Пошаговое приготовление </h4> <ol> <li> Ягоды предварительно необходимо подготовить к заморозке: очистить от листьев, плодоножек и грязи.Убираем «слабое звено» в виде перезревших или раздавленных ягод сразу. Многие советуют мыть только покупные ягоды, но для подстраховки стоит и домашние промыть под проточной водой. </li> <li> Подготовьте плоскую тарелку или небольшой противень, который поместится в морозильную камеру. </li> <li> Клубнику очистить от хвостиков и выложить ягоды в ряд кончиком вверх, постепенно заполняя всю емкость. </li> <li> Поместите клубнику в морозильную камеру. Когда оно застынет, то сверху можно поставить противень со следующей партией фруктов.Это устраняет проблему нехватки места в морозильной камере. </li> </ol> <blockquote> Совет: если вы худеете и не хотите тратить время на разморозку и переработку ягод, то попробуйте свежую клубнику перебить в блендере, а потом пересыпать в ненужные пластиковые бутылки… Зимой можно разрезать на части и есть как диетический щербет. </blockquote> Клубнику и десерт из нее можно спокойно хранить в морозильной камере 1 год. При разморозке клубнику лучше положить в холодильник, так как при неравномерном оттаивании она может деформироваться. <h3> Айва заморозка </h3> Желтое яблоко пришло к нам с Кавказа и сразу завоевало любовь многих ценителей зарубежных фруктов. Благодаря изысканному вкусу и приятному запаху во время цветения айва получила широкое распространение. Из айвы варят варенье, варят варенья и компоты, чтобы унести в холода частичку лета. Но вы также можете сохранить витамины, заморозив их. Ингредиенты Порции: — + На порцию Калории: 48 ккал Белки: 0.5 г Жиры: 0,6 г Углеводы: 9,6 г 30 мин. Видео Рецепт Распечатать <h3> Оценить статью </h3> Понравился рецепт? Шикарно! Необходимо исправить Зимой из айвы можно приготовить компоты, пироги или мясо, приготовить вкусные варенья или мармелад. Плод практически не имеет противопоказаний, поэтому есть его можно без вреда для здоровья. <h3> Заморозка сливы </h3> О пользе сливы не говорит только ленивый: этот фрукт хорошо очищает весь желудочно-кишечный тракт, выводит из организма соли и лишнюю жидкость.Он также способствует укреплению стенок сосудов, снижению уровня холестерина, оказывает успокаивающее действие. Если у вас есть предрасположенность к сосудистым заболеваниям или вы ведете малоподвижный образ жизни, то вам просто необходимо полюбить сливу. Остаться с ней в хороших отношениях зимой поможет банальная заморозка. <blockquote> Рекомендация: можно хранить только зрелые, неповрежденные плоды с твердой мякотью. При разморозке мягкие и перезревшие сливы деформируются и становятся водянистыми. </blockquote> Время приготовления: 30 минут Порций: 10 <h4> Энергетическая ценность </h4> На 100 г готового продукта: <ul> <li> калорий — 41 ккал; белки </li> <li> — 0,8 г; </li> <li> жиры — 0 г; </li> <li> углеводов — 9,9 г. </li> </ul> <h4> Ингредиенты </h4> <h4> Пошаговое приготовление </h4> <ol> <li> Подготовить сливы к заморозке: отделить от плодоножек, тщательно промыть. </li> <li> Если вы опасаетесь, что внутри могут быть черви, то лучше заморозить плоды, удалив косточку и убедившись, что сливы чистые.</li> <li> Если плоды мягкие, и вы точно знаете, что косточка плохо отделится, заморозьте ее целиком. </li> <li> Вымытые сливы выложить на бумажное полотенце и немного обсушить, чтобы они не пустили сок и не слиплись в процессе заморозки. </li> <li> Положите половинки фрукта на поднос или тарелку срезом вверх, а затем спрячьте в морозильную камеру. </li> <li> Через несколько часов, когда сливы замерзнут, их необходимо вынуть, осторожно отсоединить от лотка и пересыпать в один пакет для окончательной заморозки.</li> </ol> <blockquote> Совет: мягкие сливы можно скручивать и замораживать в слое с сахаром для использования в качестве начинки для пирогов или питья с горячим шоколадом зимой. </blockquote> При низких температурах сливы и десерт из них хранятся довольно долго, но заготовку лучше использовать до следующего урожая. В противном случае пищевая ценность просроченного продукта будет значительно ниже. <h3> Как заморозить персики? </h3> Если вы не представляете жизни без этого сочного и ароматного фрукта, то не отчаивайтесь: лакомиться персиками можно даже зимой, ведь после заморозки плоды практически не теряют своих полезных свойств. Лучше всего перерабатывать плотные, сладкие плоды, не деформирующиеся при разморозке, такие как «Красавица Джорджия». Зимой можно есть фрукты просто так или варить компоты, варенья, варенья. В интернете много видео с рецептами использования замороженных персиков в выпечке. Время приготовления: 20 минут Порции: 10 <h4> Энергетическая ценность </h4> На 100 г готового продукта: <ul>4 4 5 5 52 ккал; белки </li> <li> — 0,9 г; </li> <li> жиры — 0 г; </li> <li> углеводов — 10,4 г. </li> </ul> <h4> Ингредиенты </h4> <h4> Пошаговое приготовление </h4> <ol> <li> Тщательно моем фрукты и удаляем плодоножки. Если у персиков «пушистая» кожица, то ее лучше удалить. Для этого делаем на плодах крестообразные надрезы и отправляем их бланшировать в кипящую воду на несколько секунд. После этого кожица легко снимается. Не переусердствуйте, чтобы персики не разварились.</li> <li> Разрезаем фрукт пополам, удаляем косточку. Персики лучше замораживать половинками или дольками, чтобы они не занимали много места в морозилке и быстро размораживались. </li> <li> Нарезанные персики выкладываем на плоский поднос, который предварительно застилаем полиэтиленом или пергаментом. </li> <li> Отправляем фрукты в морозилку на несколько часов, чтобы они застыли. Благодаря подстилке они легко отделятся друг от друга, даже если выделится сок. </li> <li> Через несколько часов достаем персики, аккуратно снимаем их с лотка и ссыпаем в один пакет.Выпускаем лишний воздух и ставим в камеру до полного застывания. </li> </ol> <blockquote> Совет: Размораживать персики лучше всего в холодильнике, так как они хорошо впитывают влагу. Если вы не хотите получить водянистые и невкусные плоды, то отнеситесь к разморозке ответственно. </blockquote> Размороженные фрукты лучше всего употреблять сразу и не замораживать повторно. Плоды хорошо отделяются друг от друга, поэтому достать их можно в любой момент. небольшая порция, для приготовления варенья или выпечки пирога. <h3> Секреты правильной заморозки </h3> <ol> <li> Для хранения используйте только свежие твердые плоды без признаков гниения. Если пренебречь советом, то после разморозки вы получите деформированные и водянистые плоды. </li> <li> Диетологи советуют замораживать фрукты и ягоды без сахара, чтобы потом их можно было добавить к мясу или использовать в качестве закуски. </li> <li> Не поленитесь разложить фрукты и ягоды на полиэтиленовом или пергаментном полу. Это поможет легко отделить их, если они дадут сок.</li> <li> Положите в пакет для замороженных продуктов записку с указанием времени, даты и приблизительного срока годности. </li> <li> Чтобы фрукты и ягоды не пустили сок, замораживайте очень быстро, не отвлекаясь на другие дела. </li> <li> Не оставляйте фрукты в морозильной камере рядом с пахнущими продуктами, зеленью, картофелем или мясом. Такое соседство плохо скажется не только на запахе, но и на вкусе вашего десерта. </li> <li> Для хранения лучше всего использовать отдельную морозильную камеру, но подойдет и бытовой холодильник/морозильник, если вы не будете повторно замораживать продукты.</li> </ol> <h3> Как долго хранятся замороженные фрукты? </h3> Если подойти к вопросу логически, то вечность. Но никому не хочется иметь мертвым грузом сливу в морозилке с 2005 года. Поэтому, если у вас маленькая камера, то ориентируйтесь на разнообразие. Лучше приготовить 5 видов фруктов и ягод, чем забивать морозилку одними абрикосами, и через несколько месяцев вы не захотите их видеть ни в одном блюде. Кроме того, после года количество витаминов и других питательных веществ в морозы начинает быстро уменьшаться.Поэтому преимущества длительного хранения весьма сомнительны. <h3> Как хранить замороженные фрукты? </h3> Если вы соблюдали условия заморозки и предварительно заморозили плоды, то проблем с дальнейшим хранением не возникнет. Плоды легко отделяются от пластика и полиэтилена, поэтому их можно спокойно хранить в обычном пакете. Для заморозки используйте только чистые контейнеры, старайтесь их плотно закрывать и выпускать лишний воздух, так как персики, например, имеют свойство темнеть даже в морозильной камере.Правильно замороженные фрукты и ягоды можно использовать для приготовления пюре даже для грудничков, ведь в них сохранятся все полезные вещества. Заготавливая запасы на зиму, кто-то предпочитает перерабатывать фрукты в варенья, джемы и компоты, добавляя много сахара, а кто-то остается поклонником свежих ягод… Если вы соблюдаете диету или поддерживаете форму, то у вас нет зимой тратить деньги на магазинные апельсины, чтобы пополнить витаминный баланс. На помощь придут летние запасы. </div> <footer class="entry-footer"> Posted in <a href="https://bh-kurgan.ru/category/zim-2" rel="category tag">Зим</a> </footer> </article> <nav class="navigation post-navigation" aria-label="Записи"> <h2 class="screen-reader-text">Навигация по записям</h2> <div class="nav-links"><div class="nav-previous"><a href="https://bh-kurgan.ru/raznoe/czvetok-orhideya-dragoczennaya-opisanie-sortov-ludizii-diskolor-i-tanlaniana-i-uhod-za-nimi-v-domashnih-usloviyah-drugie-vidy-dragoczennyh-orhidej-i-ih-sposoby-razmnozheniya.html" rel="prev">Цветок орхидея драгоценная: описание сортов Лудизии «Дисколор» и «Танланиана» и уход за ними в домашних условиях, другие виды драгоценных орхидей и их способы размножения</a></div><div class="nav-next"><a href="https://bh-kurgan.ru/raznoe/gerbarij-rastenij-kak-sdelat-gerbarij-svoimi-rukami-master-klass-delaem-gerbarij.html" rel="next">Гербарий растений: Как сделать гербарий своими руками, мастер-класс: делаем гербарий</a></div></div> </nav> <section id="comments" class="comments-area" aria-label="Post Comments"> <div id="respond" class="comment-respond"> Добавить комментарий <a rel="nofollow" id="cancel-comment-reply-link" href="/zim-2/kak-zagotovit-na-zimu-ajvu-zagotovki-ajva-s-saharom-na-zimu-reczept-s-foto.html#respond" style="display:none;">Отменить ответ</a><form action="https://bh-kurgan.ru/wp-comments-post.php" method="post" id="commentform" class="comment-form" novalidate>Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *<label for="comment">Комментарий *</label> <textarea id="comment" name="comment" cols="45" rows="8" maxlength="65525" required></textarea><label for="author">Имя *</label> <input id="author" name="author" type="text" value="" size="30" maxlength="245" required /> <label for="email">Email *</label> <input id="email" name="email" type="email" value="" size="30" maxlength="100" aria-describedby="email-notes" required /> <label for="url">Сайт</label> <input id="url" name="url" type="url" value="" size="30" maxlength="200" /> <input name="submit" type="submit" id="submit" class="submit" value="Отправить комментарий" /> <input type='hidden' name='comment_post_ID' value='56032' id='comment_post_ID' /> <input type='hidden' name='comment_parent' id='comment_parent' value='0' /> </form> </div> </section> </main> </div> </div> <div class="col-lg-4"> <aside id="secondary" class="widget-area"> <section id="search-2" class="widget widget_search"><form role="search" method="get" class="search-form" action="https://bh-kurgan.ru/"> <label> Найти: <input type="search" class="search-field" placeholder="Поиск…" value="" name="s" /> </label> <input type="submit" class="search-submit" value="Поиск" /> </form></section><section id="custom_html-3" class="widget_text widget widget_custom_html"><div class="textwidget custom-html-widget"><ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:100%;height:600px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="6847132033" ></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script></div></section><section id="nav_menu-4" class="widget widget_nav_menu"><h4 class="widget-title">Рубрики</h4><div class="menu-2-container"><ul id="menu-2" class="menu"><li id="menu-item-38289" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-38289"><a href="https://bh-kurgan.ru/category/vesn">Весна</a></li> <li id="menu-item-38290" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-38290"><a href="https://bh-kurgan.ru/category/vyrashh">Выращивание</a></li> <li id="menu-item-38291" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-38291"><a href="https://bh-kurgan.ru/category/dach">Дача</a></li> <li id="menu-item-38292" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-38292"><a href="https://bh-kurgan.ru/category/dekor">Декоративные растения</a></li> <li id="menu-item-38293" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-38293"><a href="https://bh-kurgan.ru/category/dom">Дом</a></li> <li id="menu-item-38294" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-38294"><a href="https://bh-kurgan.ru/category/zim">Зима</a></li> <li id="menu-item-38295" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-38295"><a href="https://bh-kurgan.ru/category/posadk">Посадка</a></li> <li id="menu-item-38297" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-38297"><a href="https://bh-kurgan.ru/category/texnol">Технолгия</a></li> <li id="menu-item-38298" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-38298"><a href="https://bh-kurgan.ru/category/uxod">Уход</a></li> <li id="menu-item-38296" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-38296"><a href="https://bh-kurgan.ru/category/raznoe">Разное</a></li> </ul></div></section><section id="custom_html-2" class="widget_text widget widget_custom_html"><div class="textwidget custom-html-widget"><style>iframe,object{width:100%;height:480px}img{max-width:100%}</style><script type="text/javascript">jQuery(document).ready(function($){$('.mylink').replaceWith(function(){return'<a href="'+$(this).attr('data-url')+'" title="'+$(this).attr('title')+'">'+$(this).html()+'</a>'})});new Image().src="//counter.yadro.ru/hit?r"+escape(document.referrer)+((typeof(screen)=="undefined")?"":";s"+screen.width+"*"+screen.height+"*"+(screen.colorDepth?screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+";u"+escape(document.URL)+";h"+escape(document.title.substring(0,150))+";"+Math.random();</script> </div></section><section id="custom_html-4" class="widget_text widget widget_custom_html"><div class="textwidget custom-html-widget"> <div id="yandex_rtb_R-A-532070-5"></div> <script type="text/javascript"> (function(w, d, n, s, t) { w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: "R-A-532070-5", renderTo: "yandex_rtb_R-A-532070-5", async: true }); }); t = d.getElementsByTagName("script")[0]; s = d.createElement("script"); s.type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); })(this, this.document, "yandexContextAsyncCallbacks"); </script></div></section></aside> </div> </div> </div> </div> <footer id="colophon" class="site-footer"> <div class="footer-main"> <div class="container"> <div class="row align-items-center"> <div class="col-12 col-md"> <div class="site-info"> 2022 © Все права защищены. </div> </div> <div class="col-12 col-md-auto footer-menu-column"> </div> </div> </div> </div> </footer> <form action='' id='maester-popup-search-form' style='display: none;'> <div class='maester-popup-search-overlay'></div> <div class='maester-pupup-search-inner'> <input type='search' name='s' placeholder='Search anything...'> <input type='submit' value='Search'> </div> </form> </div> <style type="text/css"> .pgntn-page-pagination { text-align: left !important; } .pgntn-page-pagination-block { width: 60% !important; padding: 0 0 0 0; } .pgntn-page-pagination a { color: #1e14ca !important; background-color: #ffffff !important; text-decoration: none !important; border: 1px solid #cccccc !important; } .pgntn-page-pagination a:hover { color: #000 !important; } .pgntn-page-pagination-intro, .pgntn-page-pagination .current { background-color: #efefef !important; color: #000 !important; border: 1px solid #cccccc !important; } .archive #nav-above, .archive #nav-below, .search #nav-above, .search #nav-below, .blog #nav-below, .blog #nav-above, .navigation.paging-navigation, .navigation.pagination, .pagination.paging-pagination, .pagination.pagination, .pagination.loop-pagination, .bicubic-nav-link, #page-nav, .camp-paging, #reposter_nav-pages, .unity-post-pagination, .wordpost_content .nav_post_link,.page-link, .page-links,#comments .navigation, #comment-nav-above, #comment-nav-below, #nav-single, .navigation.comment-navigation, comment-pagination { display: none !important; } .single-gallery .pagination.gllrpr_pagination { display: block !important; } </style> <link rel='stylesheet' id='pgntn_stylesheet-css' href='https://bh-kurgan.ru/wp-content/plugins/pagination/css/nav-style.css?ver=5.9.3' type='text/css' media='all' /> <script type='text/javascript' src='https://bh-kurgan.ru/wp-content/themes/maester/js/navigation.js?ver=20151215' id='maester-navigation-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://bh-kurgan.ru/wp-content/themes/maester/js/skip-link-focus-fix.js?ver=20151215' id='maester-skip-link-focus-fix-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://bh-kurgan.ru/wp-includes/js/comment-reply.min.js?ver=5.9.3' id='comment-reply-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://bh-kurgan.ru/wp-content/themes/maester/js/main.js?ver=1.0.0' id='maester-main-js-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://bh-kurgan.ru/wp-content/themes/maester/js/select2.min.js?ver=4.0.10' id='select2-js'></script> <script type='text/javascript' id='q2w3_fixed_widget-js-extra'> /* <![CDATA[ */ var q2w3_sidebar_options = [{"sidebar":"sidebar-1","margin_top":10,"margin_bottom":0,"stop_id":"","screen_max_width":0,"screen_max_height":0,"width_inherit":false,"refresh_interval":1500,"window_load_hook":false,"disable_mo_api":false,"widgets":["custom_html-4"]}]; /* ]]> */ </script> <script type='text/javascript' src='https://bh-kurgan.ru/wp-content/plugins/q2w3-fixed-widget/js/q2w3-fixed-widget.min.js?ver=5.1.9' id='q2w3_fixed_widget-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://bh-kurgan.ru/wp-content/plugins/easy-table-of-contents/vendor/smooth-scroll/jquery.smooth-scroll.min.js?ver=1.5.5' id='jquery-smooth-scroll-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://bh-kurgan.ru/wp-content/plugins/easy-table-of-contents/vendor/js-cookie/js.cookie.min.js?ver=2.0.3' id='js-cookie-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://bh-kurgan.ru/wp-content/plugins/easy-table-of-contents/vendor/sticky-kit/jquery.sticky-kit.min.js?ver=1.9.2' id='jquery-sticky-kit-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://bh-kurgan.ru/wp-content/plugins/easy-table-of-contents/vendor/waypoints/jquery.waypoints.min.js?ver=1.9.2' id='jquery-waypoints-js'></script> <script type='text/javascript' id='ez-toc-js-js-extra'> /* <![CDATA[ */ var ezTOC = {"smooth_scroll":"1","visibility_hide_by_default":"","width":"auto","scroll_offset":"30"}; /* ]]> */ </script> <script type='text/javascript' src='https://bh-kurgan.ru/wp-content/plugins/easy-table-of-contents/assets/js/front.min.js?ver=1.7' id='ez-toc-js-js'></script> </body> </html>