HomeЗимКак обрезать лук на хранение на зиму: Как правильно обрезать лук для хранения на зиму

Как обрезать лук на хранение на зиму: Как правильно обрезать лук для хранения на зиму

Содержание

Как правильно обрезать лук для хранения на зиму

Как правильно обрезать лук для хранения на зиму

Фото: kakprosto.ru

Чтобы лук хранился всю зиму, его важно грамотно подготовить к «зимовке», а именно — правильно обрезать. Если данную работу провести по всем правилам, то даже весной овощи останутся упругими и сочными, они будут пригодными как на еду, так и для посадки.

Сначала необходимо определиться со временем сбора урожая. Приступать к уборке лука необходимо вовремя, чтобы овощи хорошо вызрели, но при этом не ушли в повторный рост. Наиболее оптимальный период для сбора урожая — начало-середина августа, а первые звоночки, говорящие о том, что время пришло — ботва лука желтеет и ложится на землю, шейки же овощей наполовину подсыхают.

Со временем определились, теперь разберем все правила обрезки лука. Итак, теплым солнечным утром необходимо лук извлечь из грунта и оставить его до вечера на грядке, чтобы луковицы слегка просохли. Перед заходом солнца овощи нужно отнести под навес или в сарай и оставить их на два-три дня. Спустя указанное время можно приступать к обрезке. Процедура проводится следующим образом: берется луковица, с неё аккуратно счищается грунт и верхние сухие чешуйки, далее срезаются корешки до самого донца. Что касается обрезания перьев, то данная часть работы зависит от того, какое планируется хранение лука в дальнейшем. Если овощи будут плестись в косы, то перья срезать не нужно, во всех остальных случаях перья необходимо срезать таким образом, чтобы оставались «хвостики» не менее 10 см.

Ну и в заключение стоит отметить, что для хорошей лежкости лука его мало грамотно обрезать, необходимо предоставить урожаю должные условия хранения. Культура прекрасно хранится при низкой влажности воздуха и температуре не выше 18 градусов. Свободный доступ воздуха к луку также положительно сказывается на овощах, поэтому ни в коем случае нельзя его хранить в пакетах или плотно закрытых емкостях.

Источник: kakprosto.ru

Как обрезать лук правильно и как делаем мы?

8 августа 2019       ditim      Главная страница » Умеем      Просмотров:   937

В конце июля – августе наступает пора уборки лука. Его вынимают из земли, просушивают, обрезают перо и корни. Опытные дачники делают все на автомате, а вот новичкам бывает сложно сориентироваться в огородных премудростях. А сложности, они ведь в мелочах: когда обрезать лук и как, сколько сантиметров пера оставлять, насколько глубоко срезать корни. И в этой статье разберем вопрос обрезки лука репчатого перед закладкой на хранение – во всех мелочах и подробностях. Чтобы вопросов больше не возникало. Поехали! 😉

Обрезка лука по всем правилам

Для начала заглянем в периодические издания и выясним, что пишут по теме агрономы.

В журнале «Моя грядка изобилия», который мы любим и уважаем, рекомендуют делать так:

  • Приступать к уборке лука лучше всего ранним погожим утром. Вынуть луковицы из земли, аккуратно подкопнув их лопатой или вилами, после чего разложить на грядке рядами и дать обсохнуть в течение дня на солнце.
  • Ближе к вечеру лук следует перенести на веранду дома\бани или чердак. Главное, чтобы помещение было сухим и проветриваемым. В течение 2-3 недель лук должен лежать и сохнуть вместе с корнями и пером. Другой вариант: подвесить лук, перегнув верхушку шейки (также не обрезая).
  • После того как перо пожелтеет и высохнет, приступают к обрезке. В источнике написано, что перо обрезается на расстоянии 3-5 см от шейки.
  • Хранят лук в сухом проветриваемом помещении при комнатной температуре.

В другом источнике (книга «Лук и чеснок на приусадебном участке») пишут:

  • После того, как лук вынули из земли, его необходимо просушить. Если погода стоит сухая и солнечная, лук раскладывают рядами прямо на грядке (корни в одну сторону, листья в другую). Так сушат лук в течение недели, но время от времени его нужно ворошить. Солнышко дозарит луковицы и обеззаразит их, в результате чего лук будет лучше храниться. Если выпадают росы, на ночь лук укрывают. В дождливую погоду лук вместе с пером сушат под навесом.
  • У просохшего, готового к хранению лука, шейка становится тонкой и сухой, чешуи также высыхают и обретают золотистый оттенок. Лук готов к обрезке.
  • При обрезке пера оставляют шейку не короче 5-6 см, — гласит источник. Про корешки также ничего не сказано.

Журнал «Приусадебное хозяйство», который в нашей семье читают с 70-х годов прошлого века, советует:

  • Убирать лук в сухую и солнечную погоду, чтобы в течение недели дать просохнуть ему на свежем воздухе прямо на грядке.
  • Сохнущий на грядке лук накрывать от дождя и росы.
  • Подсохшие луковицы очищают, сортируют.
  • Луковую шейку обрезают до 3-5 сантиметров.
  • Идеальное место для хранения лука — в сухом подвале, в ящиках, поставленных штабелями друг на друга.
  • Лук хорошо кранится и в комнатных условиях, в темном месте в коробке, корзине или косах. Оптимальная температура: 18-20 градусов тепла.

Личный опыт: Как мы обрезаем лук

Обе наши бабушки убирают лук в начале августа, чаще всего он созревает к этому сроку. Погода нас не балует, поэтому процесс сушки и обрезки происходит иначе, чем написано в источниках. Выходит, мы нарушаем правила, но лук при этом хорошо хранится. Итак, вот как убираем и обрезаем лук мы.

Опыт бабы Тани

Лук вынимаем из земли и раскладываем сохнуть на грядке в течение дня. Всегда стараемся выбрать для уборки солнечный погожий день, поэтому внимательно следим за прогнозом, когда лук уже «на подходе».

Луковое перо бабушка обрезает сразу, вечером в этот же день. А это ну совсем не по правилам. По всем канонам, лук должен сначала сохнуть вместе с пером, чтобы дозреть (срок от 1 до 3 недель). Но в этом плане бабушка не привыкла заморачиваться. Порядок такой:

  • Вынула из земли, обсушила день на солнце, вечером обрезала, разложила по ящикам в один-два слоя.

Так, прямо в ящиках, обрезанный лук сушится на веранде дней 5, если погода дождливая. В солнечную погоду баба Таня выносит ящики на солнце. Лук просушивается очень замечательно. Главное — луковки должны быть разложены в ящике тонким слоем, поэтому их понадобится несколько.

Через 5 дней бабушка относит ящики на чердак. На сухом проветриваемом чердаке обрезанный лук сушится до холодов, после чего отправляется на зимнее хранение в домашних условиях. Хранит баба Таня лук в квартире, в картонных коробоках, пластиковых ящиках с дырочками и овощных сетках.

Выходит, на практике мы действуем вне всяких правил. А виновата во всем погода. В нашем регионе дожди идут часто, поэтому сушить лук на грядке целую неделю нет возможности. Итак, обрезаем сразу!

А обрезает лук баба Таня следующим образом:

  • Берет ножик и отсекает перо на расстоянии примерно 3-5 см от луковицы.

  • Корешки также обрезает ножом. Но не подчистую, а только бОльшую часть, следующим образом:

  • Пару слов об очистке шелухи (чешуи). Если лето было солнечным и сухим, «догола» луковицу обдирать не надо. Когда мы вместе обрезаем лук, мама всегда говорит: очищай то, что легко отходит. Но нынче лето дождливое, чешуи у многих луковиц стали склизкими, поэтому их снимаем аккуратно ножом почти дочиста:

Опыт бабы Люси

Бабушка Людмила Михайловна убирает лук в несколько этапов, поскольку это очень трудоемкий процесс.

К уборке приступает всегда в начале августа.

Делает так:

Вынимает лук из земли в первой половине дня. И хорошо, если лук вместе с пером в этот же день успеет полежать на солнышке и просохнуть. А если идет дождь — бабушка уносит урожай в теплицу или на веранду, пока дождь не прекратится.

В любом случае перо баба Люся старается обрезать в тот же день. Причина, опять же, непогода, которая не дает сушить лук на открытом воздухе. А во-вторых, нет помещения на даче, где можно было бы расположить лук на 2-3 недели. Вместе с необрезанным пером лук занимает очень много места.

Баба Люся обрезает лук, оставляя «хвостики» длиной 4-5 см.

А донце после обрезки выглядит так:

А вот так уже выглядит лук на хранении:

Хвостики высыхают и уменьшаются в размерах, а место среза корней затягивается.

Если лето было мокрым…

В дождливое лето лук чересчур напитывается влагой, создаются предпосылки для развития гнили. Такая ситуация актуальна этим летом. Вынув лук из земли, баба Люся заметила на чешуйках очаги гнили, поэтому очищала лук более тщательно, чем обычно. Видите, верхние чешуйки сняты, лук оголен добела. Это не самый лучший вариант. В хороший год  так делатть не надо. Но если дето дождливое и лук начинает загнивать, лучше подстраховаться и очистить лук побольше.

Сушка

Обрезанный лук бабушка сортирует (на еду, консервацию и долгое хранение) и тонким слоем раскладывает по ящикам:

Ящики уносим на веранду и ставим штабелями — друг на друга. В солнечную погоду нужно обязательно выносить ящики на улицу.

В ящиках лук лежит у бабушки до холодов, а потом мы переносим их в дом, к печке.

Лук сушат, пока шуршать не начнет. А затем можно убирать его на зимнее хранение. У нас лук хранится отлично, значит — все делаем правильно.

Похожие статьи

Обрезать лук после уборки с грядки для хранения обязательно

Дачники предпринимают различные меры, чтобы урожай хранился максимально долго. Лук — распространенная в России, полезная овощная культура, которая используется в большинстве блюд, предотвращает от болезней. После уборки с грядки его следует обрезать.

Лук хранить всю зиму в домашних условиях можно, особенно, если четко соблюдается температурный режим, поддерживается влажность воздуха на необходимом уровне, и нет рядом мощных источников света. Конечно, большое огорчение, если дачник собрал хороший урожай, но не смог его сохранить, и чтобы такая ситуация не произошла, необходимо знать некоторые правила. Для хранения лук обрезают, и эту процедуру также нужно делать правильно.

Уборка и обрезка лука на хранение

Прежде чем сложить лук на хранение, нужно выполнить следующие этапы:

  • своевременно убрать луковицы
  • оставить для просушки
  • обрезать
  • заплести в косу или сложить в чулок

Максимум до середины августа лук уже должен быть убран с грядки. Когда наступили сроки уборки, подскажет сама культура: перышки желтеют, ложатся на грядки, луковица ровная, сформированная, с сухой шелухой светло-коричневого цвета. В этом случае пора вооружиться вилами, аккуратно подкопать и вытащить луковицу из-под земли. Также аккуратно ее необходимо обтереть, и, не обрывая перьев, выложить прям на грядке для просушки. Убирают в лук в сухую, ясную, без осадков погоду.

Сушить лук рекомендуется не менее 2 недель, регулярно переворачивая его, шевеля, чтобы он просушился хорошо со всех сторон. Есть «бабушкин» метод проверить, насколько хорошо просушен лук: складываем его кучей и просовываем руку — если вошла хорошо, свободно, значит он готов к хранению, если нет — продолжаем сушить.

Обрезка — один из этапов подготовки лука к хранению после уборки с грядки. Как правильно его обрезать? Корешок нужно полностью срезать однозначно, но донце не затрагиваем. Если лук будет храниться в деревянном ящике, перья обрезаем, оставляем хвостик примерно 5 см длиной.

Еще до посадки лука необходимо изучить долгосрочный прогноз погоды на лето. Если оно ожидается дождливым, то грядки делают высокими, а лук втыкают так, чтобы был верхушка находилась на уровне с поверхностью земли. Дабы ускорить процесс созревания луковицы, нужно ее вилами подкопать, приподнять немного. Если во время уборки погода оказалась дождливой, то луковицы для просушки складываются под навес на мешковине или другой какой-то подстилке, а лучше вовсе перенести его в хорошо проветриваемое помещение.

Часто для просушки лук раскладывают на чердаках, балконах на подстилке. Многие дачники заплетают в косу, используя веревку, подвешивают.

В чем хранят лук:

  • перфорированных коробках
  • деревянных и плетеных емкостях
  • полотняных и сетчатых мешках
  • чулках, колготах

Хранить лук можно в погребе, где температура составляет 0..+3 градусов, влажность — 75-85%. В погребе не должно быть сыро, иначе испортится урожай, лук прорастет, или начнет гнить. Можно хранить и в квартире, если в комнате температура составляет +19..+22 градусов. Лук нужно сложить в ящик, и оставить в месте, где тень, возле балкона, в кладовке.

Хранение лука зимой: подготовка, способы, условия

На чтение 8 мин Просмотров 2к.

Репчатый лук, как правило, выращивают не только на еду в летне-осенний сезон, как некоторые другие овощи в огороде, но и на хранение. Правильное хранение лука – вопрос актуальный, ведь он должен пролежать целеньким всю зиму, при этом сохранив все свои вкусовые качества и полезные свойства.

 

Хранение лука: что влияет на его лежкость?

Правильное хранение лука включает в себя не только вопросы температурного режима, но и процесс подготовки его к хранению, который начинается задолго до сбора урожая, еще на этапе выращивания овоща. При этом надо учитывать некоторые нюансы, которые необходимо соблюсти, чтобы репчатый лук со своего эко-огорода присутствовал в блюдах весь зимний период.

Факторов, влияющих на способность лука к хранению не так уж и много, но все они вносят свою лепту:

  1. Сорт лука, его способность к лежке. Самым длительным хранением отличаются поздние и острые сорта.
  2. Степень полного созревания луковиц.
  3. Подготовительный этап лука к хранению.
  4. Условия хранения.

 

Когда убирать лук с грядки на хранение?

Сбором урожая лука следует заняться в момент его полного вызревания. Только полностью вызревший овощ, физическое состояние которого находится в покое, может пролежать сколько угодно при соблюдении определенных условий микроклимата.

Момент полного вызревания зависит от многих факторов – это не только погодные условия, регион выращивания, но и сорт репчатого лука («Эксибишен», к примеру, хранится мало). Определить этот момент можно и визуально – луковицы становятся более твердыми, большими, а вот «хвостик» около луковицы становится тоненьким и засыхает. Для сбора следует дождаться погожего солнечного денька.

Процессу самого сбора также важно уделить внимание. Выдергивать луковицы из земли не рекомендуется, как и стучать ими друг о друга после того, как они извлечены на поверхность. Все это может повредить кожицу овоща, что негативно скажется на хранении. Овощ лучше всего подкопать, стараясь не задеть лопатой или вилами луковицу. После этого его, осторожно потягивая, вынимают на поверхность.

В этом году (2016 г) пришлось убирать лук с грядки на хранение не в сентябре, как обычно, а в августе. Видимо, июльский град сильно почикал перья, да и августовская жара заставила завершить цикл вегетации пораньше. А у лука-шалота вообще в середине августа засохла ботва и корешки. В общем, лук с грядки обычно «уходит» рано, поэтому к его подготовке на хранение нужно отнестись внимательно.

Еще есть такая особенность у репки: если в период вегетации вы срываете перо на салат, то зимой на срезе будет коричневый слой. Ну, или кошка прошла мимо и сломала перо, тоже в сердцевине репки будет высохшая чешуйка. Так что для зелени старайтесь отдельный лучок растить, а для хранения другой.

Подготовка луковиц к хранению: способы, правила

Сушка луковиц – один из самых важных моментов, который гарантирует длительное и благополучное его хранение. Только хорошо проветренный и просушенный овощ может целым «дожить» до самой весны.

После того, как уборка лука произведена, его необходимо подсушить, для чего используют один из способов:

  1. Лук раскладывают на грядках, на полах, на полках. Первый вариант – это для солнечного ветреного дня, в течение которого лук полностью обсохнет. Второй и третий вариант можно использовать во всех остальных случаях. Раскладывать луковицы необходимо тонким слоем.
  2. Сушка с использованием панцирной сетки. Это самый идеальный вариант сушки, поскольку именно он обеспечивает стопроцентную циркуляцию воздуха как снизу наложенного слоя лука, так и сверху. В этом случае луковицы просушиваются полностью.
  3. Сушка лука в пучках. При этом луковицы за «хвосты» связывают в пучки небольшого размера и подвешивают сушиться – на открытом воздухе, верандах и т.д.
  4. Сушка луковиц с помощью духовки. Этот вариант наиболее востребован и обоснован в квартирах, при небольшом количестве урожая. Лук помещают в духовку, нагретую до минимума, попеременно включая и выключая ее. Здесь существует опасность пересушить луковичные репки, поэтому следует быть острожными.

Обрезка лука – еще одна важная часть подготовки к хранению. После того, как репчатый лучок проветрен и просушен одним из вышеперечисленных способов, луковицам необходимо обрезать верхние листья. Либо заплести лук в косу для хранения, вот так:

Обрывать «хвосты» ни в коем случае нельзя, их следует именно обрезать при помощи ножниц. Резать надо не до основания луковицы, а оставив сверху шейку около 5 мм. Если требуется, то обрезаем и корни, не затрагивая овощ.

Обработанный таким образом лучок оставляют еще досушиваться в сухом месте в течение примерно 2-х недель. В это время луковицы ежедневно необходимо перекладывать, шевелить и т.д. На хранение отбирают только здоровые, крепкие луковицы, без каких либо повреждений и дефектов.

 

Хранение лука: тара, микроклимат, способы

Итак, лук на хранение отобран, обсушен, очищен от грязи. Теперь следует подумать о емкости, в которой и будет осуществлено непосредственное длительное хранение. Вариантов здесь множество, чаще всего используют:

  • Деревянные ящики, корзины, коробки. Складирование лука в эти емкости осуществляется по принципу – чем меньше, тем лучше. Они должны быть небольшими, высотой не более 30 см. Уталкивать луковицы туда не нужно, пусть лежат свободно. Также ящики, корзинки и коробки должны иметь небольшие отверстия для циркуляции воздуха. Если их нет, нужно сделать.
  • Тканевые мешки, сетки, чулки, колготки. Такая тара также не должна быть больших размеров. Лучшая сохранность овоща обеспечивается посредством складирования его небольшими порциями, в ином случае велик риск его загнивания. Насыпать в мешки лук лучше всего на высоту, как в предыдущем пункте, не более 30 см.

  • Еще один оригинальный и красивый способ хранения лука – это косы или вязанки. Да, да, которые будут украшать интерьер кухни, а также выполнять очень важную функцию по дезинфекции воздуха в помещении – об этих свойствах овоща знает каждый. Но в этом способе есть один нюанс – луковые сухие листья при этом не обрезают, а как раз с помощью них и шпагата плетут косы.

А вот пакеты из полиэтилена для этих целей хранения не применяют. Полиэтилен не дышит, и луковицы внутри пакетов быстро запотеют и сгниют.

[block color=»#ffffff»]Небольшой совет: чтобы снизить вероятность высыхания лука в таре, можно пересыпать луковицы дополнительным количеством шелухи.[/block]

Теперь о проверках, которые необходимо совершать в течение всего срока хранения. Как говорится, болезнь лучше предупредить, чем лечить. Проверка лука убережет от глобальных потерь урожая. Обнаруженные испорченные луковицы выбрасываются, что гарантирует сохранение оставшегося лука. Если же при проверке обнаружено, что луковая репка сыровата, то следует их срочно просушить и поместить в новую тару.

Окружающий микроклимат лука при хранении – определяющий фактор. Это касается температуры и влажности воздуха. Хранение можно осуществлять в погребе или подвале, если там не сильно ниже нуля, или же в квартире. Конечно, первый способ предпочтительнее, во втором случае следует приглядеться к месту хранения – это должно быть прохладное и затененное место в квартире, вероятнее всего, рядом с балконом.

Не всем сортам лука подходит один и тот же температурный режим, к тому же он различен для разных помещений:

  1. Если хранение осуществляется в подвале. Для сладких и полуострых сортов лучше всего подойдет температура от 0 до -1 градуса, а вот острые сорта предпочитают более холодный режим от -1 до -3 градусов.
  2. Если хранение осуществляется в квартире. В этом случае температура должна быть в диапазоне 18-22 градуса.

Следует уделить большое внимание влажности воздуха. Она должна быть постоянной и оптимальной: для подвала – 75-90%, для квартиры посуше — 50-70%. Если такой режим не соблюдается, то это грозит потерей урожая. Если уровень влажности будет слишком низок, то луковица просто-напросто засохнет, если же влажность превысит норму, то репка начнет прорастать. Прорастание, в свою очередь, способствует и появлению болезней, в итоге приводящих к гниению.

Если в погребе влажность высока для хранения урожая репчатого лука, и, проще говоря, ощущается сырость, то сбалансировать этот показатель помогут расставленные по всему периметру помещения ящики, наполненные золой, древесными стружками, или известью. Все эти компоненты имеют способность впитывать лишнюю влагу в себя.

Можно выделить три способа хранения лука. В общем, про 2 способа мы уже знаем – это холодный (при хранении в погребе) и теплый (при хранении в квартире). Но есть и третий способ – это комбинированный, содержащий в себе сочетание двух первых способов. Он заключается в том, что начинают хранить лук осенью теплым способом, в зимнее время его меняют на холодный, а весной снова помещают в теплый режим.

 

Лук – один из самых неприхотливых овощей при хранении, но все-таки и он требует к себе внимания. Правильная уборка, подготовка к хранению и оптимальные условия самого хранения позволят намного дольше сохранить урожай репчатого лука, а также обеспечить сохранность всех его полезный свойств и вкусовых качеств. Удачи вам в хранении лука зимой!

Где хранить лук в условиях квартиры: места и способы


При самостоятельном выращивании овощей возникает вопрос о том, где хранить лук в условиях дома или квартиры и как это правильно делать, чтобы он не сгнил и не засох раньше времени. Вариантов хранения немало, но для начала нужно знать о том, как правильно подготовить лук к долгой зимовке.

Подготовка урожая к хранению

Если вы выращиваете лук сами на своем приусадебном участке, то наверняка знаете о том, что для как можно более длительного и успешного хранения ему необходимо дать дозреть. На созревание лука требуется от 90 до 120 дней, поэтому урожай обычно собирают в середине августа. Многие огородники начинают заниматься этим после 14 августа – праздника Медового спаса одновременно с началом Успенского поста.

О том, что лук окончательно созрел, говорят высохшие перья и плотные чешуйки. После уборки рекомендуется просушить его прямо на грядках в течение 5-10 дней, периодически переворачивая и встряхивая. Если такой возможности нет, например, из-за дождливой погоды, то лук можно рассыпать по панцирной сетке и сушить под навесом или в хорошо вентилируемом помещении. Такая сетка обеспечивает циркуляцию воздуха и собранный урожай не нужно часто переворачивать. Но, конечно, лучшим вариантом станет просушивание лука на открытом солнышке.

После этого необходимо обрезать хвостики, оставив по 5 см, и корешки. Делать этого не стоит, если вы планируете заплетать лук в косы. Например, можно оставить какое-то количество для плетения, чтобы повесить пару луковых косичек на кухне, а остальной урожай обрезать для других вариантов хранения, о которых читайте далее.


Способы сохранить лук в квартире

Ящики

Подойдут как деревянные, так и пластиковые ящики, а главным условием является наличие в них отверстий для свободной вентиляции. Ящики могут быть сделаны из тонких дощечек с промежутками 4-5 см друг от друга либо иметь сплошные стены и днище, в которых нужно проделать отверстия диаметром 2-3 см.

Преимущество в том, что поставив их друг на друга, можно сэкономить место на кухне или в кладовой. Сегодня в продаже есть много пластмассовых ящиков, предназначенных именно для хранения овощей.

Картонные коробки

Этого добра хватает в каждом хозяйстве, ведь плотные коробки могут оставаться от купленной обуви, техники или их можно приобрести за копеечную стоимость на оптовых базах, в специализированных магазинах или попросить 3-4 добротных коробочки в ближайшем продуктовом магазине. В коробках необходимо проделать отверстия для лучшей вентиляции.

Корзинки из лозы

Они не должны быть слишком глубокими, иначе луковицам, которые будут лежать в середине, может не достаться воздуха и они начнут загнивать. Лучше использовать несколько небольших корзинок объемом по 5-6 литров.

Совет: для длительного сохранения луковиц пересыпьте их сушеной крапивой, опилками, мелом или луковой шелухой.

Тканевые мешочки

Они должны быть изготовлены из натурального материала, например, мешковины, льна или хлопка. Лук будет храниться всю зиму в мешках небольшого размера, вмещающих максимум по 4-5 кг. Один из таких мешочков можно забрать на кухню и спрятать его в ящик напольного шкафа для того, чтобы не ходить каждый раз в кладовую за порцией лука для приготовления какого-нибудь блюда.

Пакеты из плотной бумаги

Они хорошо вентилируются и также могут обеспечить надежную сохранность лукового урожая. Для них справедливы все те же правила, что и для тканевых мешков.

Сетки из полипропилена

Это распространенный среди хозяек вариант хранить лук в условиях квартиры. Хороши сетки тем, что не мешают циркуляции воздуха и, если какая-то луковица начнет загнивать, это сразу будет видно, ее можно вовремя выбросить.

Места для хранения лука

До наступления холодов можно держать лук на балконе, но при этом он должен хорошо проветриваться, а затем перенести его в кладовую.

При хранении в кладовке старайтесь разместить ящики или коробки с луком подальше от таких овощей, как морковь, картофель или свекла. Хорошо переносит этот овощ соседство с чесноком, сушеными ягодами, травами и сухофруктами.

Небольшое количество лука удобно держать в выдвижном ящике нижнего шкафа. Сегодня многие при заказе кухонного гарнитура сразу планируют наличие в нем такого модуля, который будет предназначен специально для хранения овощей. Этот вариант подходит для тех, кто покупает их в магазине на неделю-две, и они попросту не успеют испортиться за такой короткий срок. В такие же ящики можно размещать и количество лука на неделю и других овощей, взятых из кладовой. В выдвижной ящик шкафа обычно помещаются пластиковые вентилируемые коробки или ящики, запасы в которых пополняются по мере их поедания.

Хранить лук на балконе зимой не рекомендуют – там он попросту может замерзнуть. Исключение составляют утепленные лоджии и балконы, которые многие хозяйки пользуют исключительно для хранения урожая и заготовок на зиму.

Еще одно место для хранения лука – это стена на кухне, где можно развесить две-три плетеные косички из луковиц. Украшенные льняными ленточками, такие луковые косы органично впишутся в интерьер в стиле прованс.

Хранить лук в холодильнике можно двумя способами:

  • в нижнем отсеке для овощей, при этом в небольшом количестве, которое будет расходоваться за относительно короткий промежуток времени;
  • в морозильной камере, нашинковав очищенный лук вместе с морковью или другими овощами и разложив нужными порциями по полиэтиленовым пакетам. Такой вариант экономит время – не нужно каждый раз чистить и нарезать лук, проливая слезы.

Что касается температуры для хранения лука, то оптимальным значением считается от +18°C до+22°C.

Зберігання цибулі в овочесховищі

  Хочете мати якісний продукт, який завжди буде бажаним для покупців завдяки свіжості та якості? Тоді Вам варто подбати про зберігання цибулі дуже відповідально. Адже від того, наскільки правильно дотримуються технології зберігання цибулі, залежить її збереження, свіжість, смакові якості та товарний вигляд. А якісний продукт завжди розбирається покупцями «на ура» в будь-який час року. Дотримання технологій зберігання цибулі гарантує зменшення збитків і втрат продукції на складі, збільшення доходів підприємства. Для зберігання цибулі в домашніх умовах, в підвалах, теж є свої вимоги, які допоможуть зберегти та використовувати дачний врожай до нового сезону.

 

Норми вологості та температури для зберігання цибулі: ДБН і ДСТУ

  Цибуля в Україні вирощується для внутрішнього ринку і для поставок на експорт. Технології її вирощування відповідають світовим стандартам. Розглянемо, які державні норми повинні дотримуватися для зберігання сільськогосподарської продукції, зокрема, врожаю цибулі. Як правильно зберігати цибулю, як обладнати сховища, щоб зберігати і підготувати для продажу товарну продукцію, описано в наступних нормативних документах:

  • Вимоги до складів: ДБН В.2.2-12-2003 — Будівлі та споруди для зберігання і переробки сільськогосподарської продукції
  • Технології зберігання: ДСТУ ISO 1673-2002 Цибуля ріпчаста. Настанови щодо зберігання (ISO 1673: 1991, IDT)
  • Технології вирощування цибулі: ДСТУ 6012: 2008.
  • Зберігання та товарні поставки зеленої цибулі: ДСТУ 6001-2008.

Основні дані по вимогам щодо мікроклімату

  Найкраще товарна цибуля зберігається при температурі -1 … + 4 °С і відносній вологості повітря 70-75%. При зберіганні цибулин, вони самі починають віддавати вологу в повітря. Таким чином, продукт самостійно підвищує вологість приблизно до 95%, тим самим, завдаючи собі величезної шкоди. Контроль вологості — один з основних параметрів мікроклімату, від дотримання якого залежить збереження продукції.

 

Скільки часу можна зберігати цибулю

  Цибуля, зазвичай, зберігається всю зиму. Терміни зберігання залежать від її сорту: напівгострі та солодкі сорти зберігаються менше — десь до лютого. Гострі — набагато довше. «Жовті» сорти зберігаються краще «червоних» або «білих» через більш щільні лусочки з великим вмістом ефірних масел.

 


Що буде з цибулею, якщо не підтримувати потрібну вологість

  Цибуля не любить зайвої вологості та високої температури. При підвищенні вологості понад 75% цибуля починає проростати, зростає загроза як гниття зовнішніх лусочок, так і загнивання шийок цибулин. Також при ненормованій вологості можливий розвиток цвілі та хвороб цибулі. З іншого боку, висока температура повітря при низькій вологості веде до висихання, втрати маси цибулин та втрати якості продукції. А це прямий шлях до псування врожаю і до збитків. Цибуля також не терпить різких перепадів температури і вологості.

  Звідси висновок: контроль та підтримка необхідного рівня вологості, як і температури повітря, є важливим фактором для збереження товарних та корисних властивостей цибулі. Потрібно безперервно контролювати вологість, підтримуючи норми мікроклімату.

Осушення та підготовка цибулі до зберігання

  Технологія зберігання цибулі передбачає кілька стадій підготовки: для початку потрібно просушити цибулю — в приватному господарстві це робиться просто на сонці, а в промисловості використовується спеціальне обладнання, наприклад, задіюється продув теплим повітрям, або осушення вологи. Далі цибуля сортується і готуюється для тривалого зберігання.

 Досушування цибулі може проводитися в спеціальних приміщеннях — сховищах, де вона зберігається насипом, з листям, або складеною штабелями в мішках-сітках.

  • Цибуля всіх генерацій, покладена насипом або в сітчастих мішках, складених невисокими і неширокими штабелями, продувається потоками теплого повітря + 25 … + 30°С, що подаються вентиляторами, при інтенсивності витрати до 200 м3/т за годину. Процес триває близько 72 годин до досягнення вологості зовнішніх лусок 14 -16%.
  • Цибулю з листям сушать теплими потоками повітря, що нагрівається до +35°С, інтенсивність до 350 м3/т за годину.
  • Також можна проводити осушення насипів зібраної цибулі зовнішнім повітрям, підігрітим на 3 … 5°С вище температури зовні, з інтенсивністю не менше 250 м3/т на годину, на протязі до 8 діб.
  • Можна використовувати для цього осушувачі повітря, які заберуть вологу і воду з лука. При цьому важливо виставити в налаштуваннях приблизно 60-65% (тільки на період просушування). Термін сушіння цибулі складе 2-3 дня.

    В процесі осушення поряд з контролем температури повітря ведеться постійний контроль рівня вологості.

 

  Добре підготовлений лук може зберігатися в масовій кількості в невеликих або середніх холодильних камерах з контролем рівня вологості та температури, а також у великих цибулесховищах, де застосовуються промислові установки кондиціонування повітря.

 

callback-form

Зберігання цибулі в сховищах

  Після досушування, продовольча цибуля надходить на постійне зберігання в цибулесховища.

  У промислових сховищах цибуля продовольчого призначення складається в контейнери по 180-200 кг, які встановлюються в штабелі. Спеціальні холодильні установки охолоджують повітря в сховищі до необхідного значення температур. Ведеться суворий контроль вологості повітря.

  Якщо цибуля зберігатися насипом в невеликих сховищах, шар цибулі вентилюється потоками повітря, що нагнітається вентиляторами. Повітря має температуру нижче на 1-2 градуси, ніж температура шару цибулі, для її охолодження.

  Для невеликих сховищ також прийнято укладати цибулю в сітки та складати їх невисоким штабелем в кілька шарів. Добре зберігати цибулю в пластикових ящиках, які легко продуваються і добре вентилюються з усіх боків повітряними потоками. У невеликих цибулесховищах теж потрібен суворий контроль вологості і температури повітря.

 

Як правильно зберігати цибулю в будинку, квартирі

  Оскільки в домашніх умовах важко створити оптимальні умови для тривалого зберігання цибулі, слід знати деякі тонкощі, які допоможуть зберегти цибулю в умовах квартири або будинку максимально тривалий час.

  Часто добре висушену цибулю, заплетену разом з листям в коси, підвішують в найбільш прохолодному місці квартири, без зайвої вогкості — на провітрюваної лоджії, на закритому балконі. Коріння обрізають. Для зберігання цибулі також можна використовувати неглибокі дірчасті пластикові або картонні ящики, встановлені один над іншим. Лук не терпить сусідства радіаторів або закупорку в целофанові пакети, а також яскравого світла. При температурі вище 24°С він швидко всихає. Не забуваємо, що цей вид продукту самостійно віддає вологість в повітря, тобто, якщо Ви передбачили для зберігання цибулин сухе місце з оптимальною температурою, очікуйте, що вологість там підніметься. Виходить, що цибуля-сіянка при тривалому зберіганні сам себе псує. Це говорить про те, що Вам доведеться стежити за рівнем вологості та контролювати його регулярно, інакше Ваші запаси згниють.

  У приватному господарстві найкраще зберігати запаси цибулі в прохолодному сухому підвалі або в іншому неопалюваному приміщенні, розсипаними на стелажі тонким шаром до 30 см, або покладеними в вентильовані ящики або коробки з такою ж висотою заповнення. Ідеальними вважаються умови до +1°С при рівні вологості до 75-80%. Зберігання цибулі в погребі — прийнятний варіант, з найбільш наближеними до норми умовами.

  Щоб підсушити цибулю перед зберіганням і в подальшому тримати її в приміщенні з нормованим мікрокліматом для приватного володіння, відмінно підійдуть побутові осушувачі повітря. Для невеликого складу або підвалу, де температура тримається вище ніж +5°С, ідеальним рішенням буде модель Trotec TTK 25 E — вона буде постійно підтримувати рівень вологості в нормі і Ви зможете переміщати її по будинку, щоб налагодити мікроклімат в певній житловій зоні. Якщо ж у Вас льох зі зниженою температурою, тоді Вам потрібно подумати про придбанні побутового адсорбційного осушувача, наприклад, модель Trotec TTR 55 E.

 

Осушувачі повітря — вологість завжди в нормі

  Відмінне рішення для оперативного контролю за рівнем вологості в сховищах цибулі — осушувач повітря. Такий агрегат дозволить автоматично контролювати і правильно підтримувати необхідний рівень вологості, а також скоротить час її осушення. Потрібно враховувати, що для такого приміщення підійде виключно адсорбційний осушувач повітря, тому як тільки такий тип агрегату може працювати при температурі нижче, ніж +5°С.

  Підібраний за продуктивністю осушення і по витраті повітря осушувач повітря допоможе усунути загрозу конденсату на поверхні цибулі, не допустить враженню гниллю або цвіллю. Він також не пересушить цибулю, оскільки підтримує потрібний рівень вологості. Це корисне та необхідне обладнання для правильного дотримання технології зберігання цибулі.

  До моделей високоефективних осушувачів повітря, що прекрасно підходять для умов складського зберігання цибулі, відносяться надійні німецькі осушувачі Trotec TTR 500 D, TTK 800. У наших інженерів вже є досвід реалізації проектного рішення для складського зберігання цибулі із застосуванням осушувача TTrotec TTR 1400. Він відмінно підійшов для приміщення такої площі по продуктивності та енергоефективності. Точно контролюючи необхідний рівень вологості, осушувач повітря значно знижує втрати продукції при тривалому зберіганні.

  Адсорбційний осушувач так само можна доукомплектувати таким чином, що він буде і конденсувати повітря (і підігрівати, якщо потрібно), а так само циркулювати повітряні маси. Тобто, за допомогою однієї системи можна домогтися повноцінного контролю мікроклімату, що необхідно для зберігання цибулин — приміщення буде вентилюватися, охолоджуватися, вологість завжди буде в межах норми. Так, можна забути про проблему сушіння цибулі перед підготовкою до зберігання, а також про проблеми високої вологості, яка призводить до гниття продукції.

  Використовуючи побутові осушувачі повітря в приватних льохах, прибудовах або підвалах, де зберігаються запаси на зиму, не тільки будуть збережені овочі і фрукти, а й зникає загроза появи вогкості та цвілі на стінах і стелі. Зберігається найбільш здорове середовище і економляться витрати на продукти.

 

Висновки

  Осушувачі повітря, мобільні або стаціонарні, є сучасними агрегатами, які дуже корисні для широкого застосування в побуті або в комерційних цілях. Використовуючи таке обладнання в технологіях зберігання цибулі, не тільки дотримуються всі технологічні вимоги щодо зберігання цибулі, але і скорочуються втрати продукції та енерговитрати, а також час на осушення. Осушувач повітря не тільки збереже продукти і Ваші гроші, але і допоможе боротися зайвою вологістю в багатьох інших побутових цілях.

{{brief}}

Как сохранить лук на зиму

Репчатый лук может прекрасно храниться зимой, сохраняя все свои полезные свойства. Однако важно знать некоторые нюансы выбора и хранения репчатого лука, чтобы вам удалось правильно сохранить лук на зиму.

 

Выбирая репчатый лук на зиму, важно отобрать только качественные луковицы. Лучше всего для хранения подходит золотистый лук. Да, он более острый, чем красный или белый, но зато такие сорта отличаются хорошей стойкостью, и меньше вероятность того, что лук при хранении испортится.

 

Отбирайте для хранения только неповрежденные луковицы. Осмотрите «попку» каждой луковицы — на ней не должно быть проростов. Чтобы лук хранился долго, выбирайте луковицы с сухими хвостиками. Также нужно ощупать каждую луковицу: на ощупь она должна быть крепкой, жесткой и суховатой, без влажных мест и вмятин.

 

Если вы сохраняете на зиму лук с собственного огорода, важно еще и правильно выбрать момент уборки урожая, лучше всего делать это в сухую погоду. Выдергивайте лук осторожно: если вы повредите его нижнюю часть, он быстро загниет при хранении. Дальше отберите лук для хранения по тем критериям, которые мы перечислили выше.

 

Чтобы сохранить лук на зиму, нужно правильно подготовить его к хранению: даже если вы отобрали качественные луковицы, они могут испортиться, если вы пренебрегли этапом подготовки. Для начала лук необходимо просушить. Лучше всего равномерным слоем разложить его на свежем воздухе.

 

Если погода влажная, можно для сушки лука использовать духовку, но в этом случае очень важно не пересушить лук. Сушите на минимальной температуре и следите, чтобы не потрескались верхние чешуйки луковиц.

 

Когда луковицы просохнут, возьмите ножницы и обрежьте высушенные перья. Обрезать их нужно не под корень, а оставляя небольшой «хвостик» длиной около 2-3 см. От шелухи лук очищать не надо: она способствует лучшей сохранности.

 

Где и как хранить лук зимой? Обычно лук на зиму перекладывают в деревянные ящики. Советуют брать неглубокие ящики, в которых лук будет лежать не слишком толстым слоем (не более 30 см). Лучше поставить друг на друга несколько неглубоких ящиков, чем свалить весь лук в один глубокий. Проследите, чтобы в ящиках были отверстия для вентиляции: хорошее проветривание — залог сохранности лука.

 

Если у вас нет деревянных ящиков, можно сохранить лук на зиму в тканевых мешках. Не нужно насыпать в один мешок слишком много лука: максимальная высота слоя лука в мешке не должна превышать уже упомянутые 30 см. Для лучшей сохранности лука можно присыпать его луковой шелухой — это предотвратит высыхание луковиц. Еще лук иногда слегка посыпают меловой пылью, чтобы защитить его от насекомых.

 

Некоторые хозяйки просто складывают лук в специальные сеточки или просто старые колготки и развешивают его в подвале. Нельзя хранить лук в полиэтиленовых пакетах, потому что они не пропускают влагу и воздух, и лук быстро начинает запотевать, а со временем и гнить.

 

Хранить лук советуют в сухом и темном месте с постоянной прохладной температурой. Оптимальным вариантом будет подвал, если только зимой температура не опускается там ниже нуля: оптимальная температура для хранения лука — 2 градуса тепла и выше, при более низкой температуре он перемерзнет. Если подвала нет, можно хранить лук в квартире, но при этом важно поддерживать в помещении постоянную температуру в диапазоне 18-24 градусов.

 

Убрав лук на хранение, не стоит о нем забывать на всю зиму. К сожалению, при хранении сложно обеспечить постоянный уровень влажности воздуха, так что луковицы могут высыхать от слишком низкой влажности или начинать прорастать или даже гнить от слишком высокой.

 

Поэтому время от времени лук нужно перебирать и вынимать подпорченные луковицы, чтобы они не испортили весь остальной лук. Даже если луковица подпорчена совсем чуть-чуть, нельзя хранить ее дальше: лучше обрежьте подпорченное место и используйте ее для приготовления пищи. А совсем испорченные луковицы, естественно, нужно сразу выкидывать. Если лук запотел или подмок, но еще не начал портиться, нужно как можно быстрее просушить его и снова убрать на хранение.

 

Вот и все советы относительно того, как сохранить лук на зиму. Как видите, ничего сложного!

Соленый лук для хранения

Из всех статей, которые я написал здесь, самая длинная статья с комментариями — «Искусство сбора лука», вышедшая на этой неделе три года назад. Более 80 из вас поделились своими мыслями и идеями по этому вопросу, так что, очевидно, есть что обсудить.

Продолжая с того места, на котором я остановился, на этот раз я сосредоточусь на тонкостях обработки лука, что вам нужно будет сделать, если вы хотите, чтобы ваш лук хорошо хранился. Только что сорванный с грядки, лук полон сладких соков и имеет лишь легкую кожуру. Когда лук пролечивается, кожура высыхает, превращаясь в бумажную обертку, острые соединения заменяют сахар, а шейки в верхней части луковицы соединяются, чтобы изолировать влагу и микроорганизмы.

Конечно, не весь лук нужно пролечивать. Садоводам в теплом климате, которые выращивают в основном лук короткого дня, нужно всего лишь просушить собранный лук в течение нескольких дней, прежде чем обрезать его и переместить в холодильник.Я делаю то же самое с некоторыми из моих семейных реликвий, в первую очередь с моим красным итальянским луком-торпедой, который не стоит ломать голову, даже когда он идеально вылечен. Вместо того, чтобы утруждать себя вялением сладкого лука, как этот, я думаю, что лучше дать ему высохнуть в теплой тени менее недели, а затем положить в холодильник и начать есть.

Как вылечить лук

Что касается лука полного сезона с хорошим потенциалом хранения, коммерческий лук обычно сушится при очень высоких температурах в течение шести недель, а затем постепенно охлаждается до температуры холодильника. Тем не менее, недавние исследования показывают, что естественное засоливание лука путем хранения его в теплом сухом месте в течение месяца не менее эффективно. Думая, что это может сэкономить энергию, группа британских исследователей поставила лук сушиться при различных температурах и обнаружила, что 68 ° F (20 ° C) работает почти так же хорошо, как 82 ° F (28 ° C), стандартная рекомендуемая температура для этого. обработать.

Меня это не удивляет, но это едва касается того, как вылечить лук в домашних условиях. По моему опыту, свежесобранный лук лучше сушить сразу, но не под прямыми солнечными лучами, что может привести к неравномерной сушке.Обрезав сморщенные листья и щекочущие комки земли с корней, я укладываю свежесобранный лук одним слоем в крытом навесе, где температура колеблется от 60°F (15°C) ночью до 80°F (27°F). С) в течение дня. Там они отдыхают около недели, и я стараюсь их не трогать. Необработанный лук легко повреждается, поэтому важно обращаться с ним, как с яйцом.

Мнения по поводу того, лучше ли срезать большую часть листьев зеленого лука или оставить их нетронутыми, расходятся. Недавние исследования из Швеции показывают, что луку все равно.Как только шейки истончаются до такой степени, что ломаются, луковицы больше не получают питания из листьев. Если вы хотите, чтобы ваш лук досох в косе, обрежьте все, кроме трех самых новых листьев, и используйте оставшуюся часть для плетения или для связывания небольших пучков лука.

Я предпочитаю нарезать лук постепенно, оставляя длинную часть стебля, которая поможет защитить шейку луковицы, пока она медленно сжимается до тех пор, пока отверстие не закроется и луковица внутри не будет защищена.В течение четырех-шестинедельного периода соления я обычно обрезаю верхушки два или три раза, но прежде чем полностью обрезать шейки, подождите, пока созревший лук будет готов к переносу в помещение.

У коммерческих луковиц обрезают корни при сборе урожая, но я предпочитаю дать им высохнуть естественным образом в течение недели или около того, а затем ножницами обрезать корни до одной четверти дюйма (6 мм). Это небольшое терпение дает базальной пластине лука время высохнуть, сигнализируя луку о переходе в состояние глубокого покоя.

Как хранить лук

Сорта лука различаются по периоду естественного покоя. Некоторые готовы начать отрастать через два-три месяца, в то время как другие могут храниться в течение шести месяцев и более в прохладном, сухом месте. Охлаждение продлит срок хранения лука, находящегося в состоянии короткого покоя, но все же лучше есть его свежим и сэкономить время на хранение репчатого лука и лука-шалота длительного хранения.

После месяца или более выдержки на открытом воздухе вы готовы перебрать свою коллекцию и выбрать для хранения самый идеальный лук.В этот момент я удаляю явные двойники, в которых две луковицы соединены вместе, потому что у двойников часто образуется слабое место посередине, что приводит к порче. Я также откладываю лук с расщепленной чешуей, потому что расщепленная чешуя не может защитить лук от потери влаги или проникновения грибков и бактерий. Я использую этот несовершенный лук в консервировании и заморозке, или мы едим его свежим.

Хранителям разрешается в последний раз лечиться в помещении, где стабильно прохладно, и они погружаются в более глубокий сон, готовясь к зиме.К моменту наступления зимы в подвале достаточно прохладно для длительного хранения.

Иногда лук кладу в сетчатые мешочки для подвешивания, но чаще в корзиночки глубиной не более трех луковиц. В дополнение к некоторой циркуляции воздуха, полки или контейнеры, которые вы используете для хранения лука, должны легко проверяться, потому что хороший лук может неожиданно испортиться. Каждый раз, когда я приношу лук из подвала, я трачу минуту, чтобы обнюхать его в поисках признаков неприятностей. Когда хранящийся лук испортится, вы почувствуете его запах задолго до того, как увидите его.

Барбара Плезант

Как укоротить начало для более мощных ламп

Как, что, когда и почему следует обрезать рассаду лука

Если вы выращиваете лук из семян (или большую часть лука семейства луковых), его обрезка должна быть частью вашего регулярного плана ухода и обслуживания. Это совсем не сложно сделать, но это даст вам большие, лучшие, сильные растения и урожай.

Вы можете выращивать много луковиц в одном горшке размером 4×6 дюймов, и их не нужно заливать.Перейти к:

Выращивание лука из семян

Есть много преимуществ выращивания лука из семян (и все они также подходят для лука-порея и лука-шалота).

Выращивание лука из семян — это самый экономичный способ выращивания лука — это дешевле, чем покупать луковицы или наборы луковиц. Вы можете вырастить большое количество лука из семян всего за несколько долларов.

Выращивание лука из семян также дает вам большую гибкость в разнообразии. Вы не ограничены несколькими видами лука, которые продает ваш поставщик или местный садовый магазин.Любой лук, для которого вы можете найти семена, вы можете вырастить. Это особенно полезно, если вы любите семейные реликвии или растения с открытым опылением; у вас меньше шансов найти эти более специальные сорта, доступные в луковицах и наборах.

Легко вырастить лук из семян

Вы можете вырастить много рассады лука в одном открытом горшке, таком как этот лоток размером 4×6 дюймов. Их не нужно закапывать. Лук

легко вырастить из семян, и за ним легко ухаживать до момента пересадки — он не требует посадки в горшки и пересадки, как это делают большинство растений, и вы можете выращивать свои семена близко в посадочных лотках, чтобы сэкономить время и материалы.Нет необходимости (и нет смысла) использовать многоячеечные пакеты для отдельных растений. Просто сажайте рядами в открытые посадочные лотки любого размера (или даже в переработанные/переработанные квадратные гастрономические контейнеры или аналогичные контейнеры).

Начните выращивать лук раньше

Следует отметить, что луку требуется много месяцев, чтобы достичь размера рассады при выращивании из семян. В большинстве мест их нужно запускать в помещении, чтобы максимизировать урожайность. Их рекомендуется начинать за три-четыре месяца до высадки на улицу.

В идеале ботва лука должна иметь размер, близкий к диаметру карандаша, к тому времени, когда она переедет в ваш сад. Когда пришло время сажать лук на открытом воздухе, закрепите весь лоток, затем отделите и поместите молодые растения в землю, закопав луковицу до верхушки молодой луковицы.

Зачем обрезать рассаду или рассаду лука?

Обрезка лука дает больше энергии корням и приводит к более крупным луковицам.

Чтобы помочь вашему луку стать сильным и жизнеспособным, готовым к пересадке в ваш сад, рекомендуется периодически обрезать его, пока он растет.

Лучшие корни, большие луковицы

Обрезка молодых саженцев лучше для образования корней и луковиц. Срезание верхней зеленой поросли направляет больше энергии растения в корневую систему, а также в формирующуюся луковицу прямо над ней (луковицы лука на самом деле являются основой листовой системы с корнями, растущими от основания луковицы). Обрезка рассады приводит к тому, что растения становятся более сильными, с более развитой корневой системой и, в конечном итоге, с более крупными луковицами — более крупными луковицами!

Ранняя обрезка также приведет к более густой и сильной зелени, которая больше подходит для жизни в саду и при колебаниях ветра и внешней погоды.

Поддерживаемые пуски легче сажать

Наконец, когда вы обрезаете зелень на рассаде лука, вы не даете зелени стать слишком длинной и спутанной. Это облегчает их прокалывание и разделение во время посадки, а также упрощает посадку. Это также сводит к минимуму повреждение небольших трансплантатов.

Какие растения лукового типа нуждаются в обрезке?

Все пересаженные луковые луки выиграют от обрезки, включая лук, лук-порей и лук-шалот.

Почти любое растение семейства луковых (семейство растений, к которому принадлежит лук), выращенное в помещении, выиграет от обрезки.Это включает в себя любой сорт лука (и теперь будет из чего выбирать, когда вы можете начать с семян!). Он также включает лук-шалот и лук-порей.

Даже аллиумы, у которых нет толстого основания или настоящей луковицы, такие как лук-резанец, могут выиграть от обрезки, если их рост становится длинным и длинным перед посадкой; это будет способствовать более толстой зелени и лучшему росту корней.

Когда начинать обрезать лук

Обрежьте луковицы, когда они достигнут высоты около 6 дюймов или когда они сгибаются и спутываются.

Вы должны обрезать свой лук (или лук-порей или лук-шалот) всякий раз, когда его зелень становится длинной и начинает спутываться (или, что еще лучше, непосредственно перед тем, как она начнет завязываться!). Около пяти или шести дюймов — подходящая длина, чтобы начать обрезку рассады лука.

Если верхушки вашего лука уже превышают эту длину, не беспокойтесь — вполне нормально обрезать зелень, которая вышла на длинную сторону, даже если она достигает семи-восьми дюймов или больше. Лучше поймать их до того, как они станут такими длинными, потому что это улавливает энергию растения, не тратя ее на ненужную раннюю зелень, а также предотвращает слишком близкое приближение кончиков к свету и/или начало коричневого цвета на кончике.Вы хотите, чтобы ваши луковицы были красивыми, зелеными и здоровыми на всем протяжении от прорастания до пересадки и до тех пор, пока они естественным образом не отомрут во время сбора урожая.

Как обрезать рассаду лука

Обрезать молодой лук очень просто. Это займет всего несколько минут вашего времени и хорошие ножницы. Вот посмотрите, как обрезать рассаду лука:

Что вам понадобится: чистая миска (для сбора зелени) и острые ножницы. Длинными лезвиями будет легче пользоваться, чем короткими ножницами.

Если у вас есть коричневые мертвые кончики лука, сначала обрежьте мертвые части.

1. Если на луке есть потемневшие или отмершие кончики, их лучше сначала срезать. Это необязательно, но в конце вы получите более чистую зелень (через мгновение вы поймете, почему это может иметь для вас значение!).

2. Удалив все отмершие кончики, возьмите несколько луковиц в одну руку и срежьте ножницами нижнюю часть растения. Просто слегка держитесь за верхушки и не тяните. Вы хотите оставить луковицы высотой от одного до двух с половиной дюймов у основания.

Отрежьте верхушки луковиц высотой примерно от 1 1/2 до 2 дюймов.

3. Используйте острые ножницы, а не нож или тупой инструмент, потому что тупые инструменты или инструменты, требующие распиливания и дергания, могут выкорчевать маленькие растения. Если это все-таки произойдет (потому что иногда такое случается), верните вырванную с корнем луковицу обратно и засыпьте ее землей, убедившись, что в поддоне достаточно воды для питания поврежденных корней.

Если вы случайно выдернули растение, заправьте его обратно и убедитесь, что оно влажное.Он восстановится.

4. Не срезайте зелень полностью — оставьте на растениях 1,5–2 дюйма верхушки. Помните, что эти листья являются их источником пищи — топливом для растущего лука!

Вот и все. Это все, что нужно для обрезки лука-севка и подготовки его к более сильному и энергичному росту.

Ешьте свои луковые отходы!

Сохраните эти прекрасные луковые обрезки — их можно использовать так же, как лук или зеленый лук!

Обрезь вашей луковой ботвы на 100 % съедобна и очень вкусна!

Сохраняйте обрезки в чистом контейнере по мере нарезки (поэтому рекомендуется сначала обрезать коричневые и отмершие кончики, потому что теперь у вас есть красивые, чистые черенки, которые можно хранить и есть, и вам не придется их сортировать, чтобы отсеять коричневые кусочки). Черенки можно хранить в пакете в холодильнике в течение многих дней.

Обрезь лука Reserved можно использовать в свежем виде или использовать для приготовления пищи. Вы также можете высушить их для использования в качестве сушеной травы или лука. Используйте обрезки везде, где вы будете использовать репчатый лук, зеленый лук, зеленый лук, репчатый лук или зеленый лук.

Используйте свежие обрезки в салатах и ​​бутербродах — очень вкусно!

Свежий и восхитительный вкус, часто удивительно сильный! Немного может иметь большое значение!

Уход за луковицами до начала пересадки в саду

Лук, возможно, придется обрезать более одного раза перед посадкой на открытом воздухе.

Верхушка вашего лука продолжит расти после обрезки. На самом деле, верхушки могут отрастать до пяти и более дюймов несколько раз, прежде чем придет время высаживать их на открытом воздухе.

Повторяйте этот процесс и обрезайте верхушки луковиц каждый раз, когда они достигают высоты около пяти дюймов или каждый раз, когда они становятся длинными и спутанными. Спутывание должно быть меньшей проблемой при регулярной обрезке и уходе за верхушками, потому что сами грины станут более сильными, толстыми и менее склонными к изгибу и спутыванию.

Держите верхушки лука выше по мере приближения времени посадки.С ними будет легче обращаться, и они лучше перенесут пересадку.

Немного дольше при посадке — это разумно

Однако имейте в виду, что во время посадки вам будет легче обращаться и сажать лук с небольшой длиной; поэтому, если вам нужно обрезать лук, когда приближается время посадки его на открытом воздухе, вы можете не захотеть обрезать его до двух дюймов.

В это время оставьте их ближе к шести дюймам, чтобы с ними было легче работать и они могли пережить пересадку.

Не забывайте — прежде чем высаживать луковые побеги на открытом воздухе в саду, их, как и все другие растения, выращиваемые в помещении, необходимо закалить.

Советы по выращиванию лука, хитрости и лакомые кусочки

Красиво подстриженный лук вырастет сильным и станет отличной пересадкой, когда придет время.

Вот несколько заключительных советов, которые облегчат вам выращивание и посадку лука.

Лук не боится мелководья

Лук можно выращивать в достаточно мелкой почве.Для самой луковицы также не очень важно оставаться погруженной или покрытой почвой. Единственная часть растения, которая имеет значение с точки зрения погружения в почву, — это корень, который растет из нижней части луковицы. Луковица лука на самом деле является основанием растения — частью его листовой системы. Луковица — это не то, что поглощает воду и питательные вещества для растения.

Нередки случаи, когда луковицы выталкиваются из земли по мере роста. Если это произойдет, не волнуйтесь. Вам не нужно повторно покрывать лампочку грязью.Пока корни остаются под землей, а почва достаточно глубокая, чтобы вместить и накормить луковое растение, ваш лук будет в порядке.

Лук-порей получает выгоду от легкого окучивания

Лук-порей, с другой стороны, выиграет от того, что основание растения будет покрыто несколько раз в течение периода роста. Лук-порей в основном представляет собой один большой длинный толстый стебель с корнями. Они не образуют луковицу. Нанесение небольшого количества земли вокруг более светлой и белой части основания поможет удержать лук-порей в вертикальном положении, расти прямым и сильным.Такое окучивание помогает защитить корни и закрепить их. При окучивании вокруг основания лука-порея не закрывайте нижние листья (просто нарисуйте немного земли вокруг белой части основания).

Сопутствующая посадка лука

Верхушка лука должна быть размером с карандаш при посадке на открытом воздухе.

Лук – очень хороший компаньон для большого количества обычных садовых овощей. Их запах имеет тенденцию отпугивать и сбивать с толку многих садовых вредителей, поэтому посадка лука вразброс по всему саду или рядами рядом с растениями, которые являются мишенью для вредителей, может помочь в борьбе с насекомыми-захватчиками.

Частая борьба с насекомыми, в свою очередь, помогает бороться с садовыми болезнями, потому что насекомые часто являются переносчиками и распространителями болезней в саду.

Растения, которые выигрывают от посадки вместе с луком, включают морковь, салат, брокколи, белокочанную капусту, цветную капусту, помидоры и многое другое.

Остерегайтесь сажать лук слишком близко к этим растениям

Горох и фасоль, однако, не любят, когда лук является ближайшим соседом, и посадка лука слишком близко к гороху и фасоли может замедлить их рост.

В целом, лук легко выращивать даже из семян. Это здоровое и полезное растение во многих отношениях, как для вас, так и для растений в вашем саду. С помощью этих советов и методов обрезки вы уже на пути к тому, чтобы выращивать более крупные, качественные и вкусные луковицы в своем огороде.

Хранение лука – Устойчивое рыночное фермерство

Сибирский чеснок.
Фото Южная семенная биржа экспозиции

Посев лука в июле

В Вирджинии июль не самый лучший месяц для посадки лука.Если у вас есть многолетний лук-порей или египетский лук, вы можете при необходимости разделить глыбы и пересадить их. Но я бы отложил это, если бы мог, и пересадил бы сухие луковицы в августе или разделил бы только что отросшие кусты в сентябре.

Уборка лука в июле

В июне года я перечислил даты наших обычных урожаев лука в этом месяце. Некоторые второстепенные культуры лука-шалота (лук-шалот, листья многолетнего лука-шалота) можно собирать в июле, но некоторые, такие как крошечный, пурпурный, похожий на лук-шалот L’itoi многолетний лук (Allium cepa var.aggregatum ) отмирают в июне и пускают новые зеленые побеги к началу июля, так что вам придется подождать, пока они станут достаточно большими для сбора урожая. Во время покоя вы можете разделить кусты и пересадить. Сбор крупного репчатого лука и лука-чиполлини (маленький репчатый лук) продолжается до июля.

Лук репчатый

Я обнаружил, что у нашего репчатого лука ( A. cepa var. cepa ) даты сбора урожая варьировались в более широком диапазоне, чем 15/6–30, о котором я сообщал в прошлом месяце .В 2008-2012 годах мы собирали репчатый лук 6/4–7/26, в зависимости от сорта и погоды. В октябре напишу подробнее о выборе сортов лука для своего участка.

Лук репчатый на решетке.
Photo Wren Vile

Соленый репчатый лук

В некоторых книгах рекомендуется сушить на открытом солнце. Эти книги написаны севернее или южнее! Это не работает в нашем климате, где нужна полутень, умеренная температура и хороший приток воздуха (и отсутствие дождя).Дальше на север температура ниже, и лук не пропекается при наружной сушке. Южнее (например, в Грузии) лук созревает намного раньше в течение года (выращивается за зиму). Солнце еще не слишком палит или влажность не слишком высока, и там в поле можно вылечить лук.

Аккуратно обращайтесь с луком – многие гнили являются результатом неправильного обращения после сбора урожая. Разложите в один слой в теплом сухом месте и проверяйте каждые несколько дней. Идеальные условия: 85ºF-90ºF (27ºC-32ºC) с постоянным движением воздуха, без прямых солнечных лучей.Мы используем стеллажи в сарае с вентиляторами, чтобы поддерживать движение воздуха.

Обрезка, сортировка и хранение репчатого лука

Обрезку следует начинать примерно через две недели после того, как вы повесили лук для пролечки. Проверьте их, потрогав дюжину шеек, чтобы убедиться, что они готовы. Аккуратно сожмите шейки чуть выше луковицы, а затем потрите большой и указательный пальцы друг о друга. Они готовы к обрезке, если большая часть шейки кажется сухой и похожей на бумагу. Шея не должна быть скользкой или влажной. Если более одного или двух по-прежнему кажутся влажными, но не скользкими, подождите пару дней перед повторным тестированием.Не ждите более трех недель после сбора урожая, чтобы отправить лук на хранение. Чем дольше вы оставите лук висеть, тем с большей гнилью вам придется иметь дело.

Для обрезки возьмите хорошие ножницы и наденьте перчатку на руку с ножницами, чтобы предотвратить появление мозолей. Обрежьте шейки примерно на ½ дюйма (1 см) от луковицы и обрежьте все корни.

При обрезке разделите лук на три категории. Лук с мокрой шейкой или мягкими пятнами предназначен для немедленного использования в домашних условиях. Луковицы, которые на ощупь твердые и имеют сухую шейку, являются луковицами для хранения, их следует обрезать и положить в сетчатые мешки, которые мы храним на полках в подвале.Большинство луковиц достаточно хорошо хранятся, если их разложить слоем толщиной менее 4 дюймов или подвесить к потолку в небольших сетчатых мешках. Избегайте больших мешков, в которых вес луковиц раздавит луковицы на дне. Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха.

Третья категория – это лампы, которые явно не используются в первую очередь, но по каким-то причинам могут не храниться месяцами. Может быть, шейки губчатые на ощупь, или кожа потрескалась, или шейки немного сползают. Пометьте эти луковицы «Скоро использовать», обрежьте их в сетчатые мешки и положите в подвал, как лук для хранения.

Лук можно хранить при температуре 60–90 °F (16–32 °C), если он никогда не хранился в холодильнике. Важно избегать диапазона 45ºF-55°F (7ºC-13°C), потому что именно тогда они прорастают. У нас ограниченное количество холодильных камер, поэтому мы храним луки в более теплом диапазоне до тех пор, пока комнатная температура не упадет до опасной зоны, и к этому времени в холодильнике есть место. Подробнее о хранении лука в августе.

Урожай лука
Фото Raddysh Acorn

Вот информация из Руководства по сбору урожая фермы Роксбери (север штата Нью-Йорк) — совсем другая история из Вирджинии:

Лук для хранения

Вытащите луковицы из земли, очистите часть поврежденных листьев, стараясь не удалять слишком много внешних слоев.Сразу же срежьте верхушки, на 2-4 дюйма (5-10 см) выше макушки. Если для длительного хранения, занесите лук в теплицу для посола. Накройте теплицу 80% затеняющей тканью, чтобы защитить лук от солнечных ожогов.

Как только шейки достаточно подсохнут (стебли уже нельзя перекатывать между пальцами и ткань стебля на ощупь как бумага), а листья легко осыпаются, очистите их поверхностно и переместите лук в сарай (а не в холодильнике из-за высокого уровня влажности).Хранить при температуре 32ºF-41°F (0-5°C) и влажности 65-70%.

Лук зеленый, сбор и очистка

Вытащите луковицы диаметром 3-4 дюйма до того, как листья отомрут, захватив растения как можно ниже за стебель, чтобы не раздавить зеленые стебли. Положите луковицы на верхнюю часть грядки лицом друг к другу. Очистите внешние листья вокруг луковицы, чтобы осталась чистая белая луковица. Связать 2-4 луковицы вместе с твисти. Отрежьте лишнюю длину листьев, чтобы пучок поместился в коробке по длине.Соберите готовые букеты и положите их в коробку.

Мойка лука сократит срок его хранения. Удалите большую часть грязи в поле. Свежий лук, собранный в связки, выглядит намного красивее, когда он чистый. Опрыскайте лук из шланга, но не выбрасывайте его в ванну для мытья. Упаковать в закрытую тару для хранения дольше недели. Хранить при температуре 32-41°F (0-5°C), влажности 95-100%.

—————————————————————————————————

Урожай второстепенных луковых

Чиполлини ( А.цепа вар. cepa ) будут готовы к сбору урожая с весенних саженцев здесь в первой половине июля, если они не были готовы в конце июня. Мы высеваем в штекерные плошки 1/25 и пересаживаем 3/21. Подробнее о чиполлини читайте в июньском посте . Мы любим Red Marble, который очень хорошо хранится. Purplette нас разочаровал – плохо хранится.

Французский красный лук-шалот.
Фото Редька Желудь

Лук-шалот ( A. cepa var. aggregatum ), выращенный из семян, посаженных в конце января и пересаженных в марте, здесь созревает на 7/4-7/30, на 4-8 недель позже, чем выращенные из пересаженных луковиц (посаженных в октябре).Мы начали с пакета семян, пересаживая все, что выращивали несколько лет. Мы получили много зимовки, пытаясь перезимовать луковицы в земле. Чтобы сохранить луковицы для пересадки ранней весной, поместите их в холодильник. И примите более поздний урожай, чем 6/10 луковиц, посаженных осенью.

Верхушечный лук (он же Египетский лук, древесный лук, ходячий лук ) дает крошечные красно-фиолетовые луковицы в зонтике вместо цветков, созревающих в сентябре. Ранее они назывались Allium cepa var. пролиферум . Согласно Википедии, теперь известно, что они являются гибридом A. cepa и A. fistulosum . Крупные луковицы можно собирать в июле и использовать для приготовления смешанных солений.

——————————————————————————————————

Другие задачи Allium за июль

Обрезка стеблей чеснока (по желанию синий лак для ногтей!).
Фото Бриттани Льюис

Обрезка, сортировка и хранение чеснока — см. ссылку на мою предыдущую запись в блоге, где я изложил эти задачи, включая настройку, обрезку и сортировку по трем категориям для повторной посадки, хранения и использования в ближайшее время.Чеснок можно хранить при той же высокой температуре, что и репчатый лук, при условии, что он никогда не опускался до температуры прорастания 40-55°F (5-13°C)

Сортировка картофельного лука — см. первый шаг этого процесса, описанный в моем июньском посте, и сбор урожая , описанный в моем майском посте. Мы сделали решетчатые стеллажи 5 футов на 2,5 фута (150 х 75 см), которые складываются друг на друга, оставляя место для воздуха. Отверждение важно для качества и длительного хранения. Расположите луковицы свободно на стеллажах, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.Если влажность высокая, используйте вентиляторы, осушители или помещение с кондиционером, чтобы улучшить сушку. Затвердевание занимает от 2 до 4 недель.

Я планирую перебирать наш картофельный лук раз в месяц, начиная через несколько недель после сбора урожая.

10.07-15.07 : Это может быть вторая сортировка лука картофеля, посаженного осенью, и первая сортировка лука, посаженного в конце зимы. Держите грозди вместе, так как их разделение стимулирует прорастание. Дождитесь третьей сортировки в начале августа, чтобы отрезать верхушки, разделить грозди, отсортировать по размеру и решить, сколько сохранить для пересадки.Я расскажу вам об этом в следующем месяце.

Удалите весь гниющий лук для немедленного использования или компостирования. Начинайте сортировку с самых больших, на случай, если у вас не хватит времени. Удалите все, что больше 2 дюймов (5 см), упакуйте, взвесьте, запишите и промаркируйте. Если вы стремитесь увеличить свой урожай, поместите в холодильник весь крупный лук в это время, тщательно пометив его, чтобы его не съели, и посадите в сентябре. Охладите или посадите их, или съешьте, большие долго не хранятся.

Картофельный лук ранней весной, после того, как он разделился на гроздь.
Фото Кэтрин Симмонс

Сбор и хранение сладкого лука

Зачем сажать сладкий лук?

По словам Трэвиса, посевной лук — одна из самых ценных культур в огороде. Как правило, они не занимают много места, а срок хранения велик в течение нескольких месяцев. Еще одним преимуществом выращивания сладкого лука является то, что он содержит множество полезных витаминов и минералов. При использовании сладкого лука на кухне существует множество способов его приготовления и использования в домашних рецептах.

Сбор сладкого лука

В выпуске этой недели Трэвис обсуждает способы сбора и хранения сладкого лука с огорода. При выращивании сладкого лука лучшее время для посадки — с ноября по декабрь в более теплом климате. Вы будете знать, когда собирать сладкий лук, потому что шейки станут мягкими и начнут падать в саду. Трэвис недавно собрал свой лук Texas Legend и Red Creole с ферм Диксондейл, которые он посадил в ноябре. Так как лук очень требователен к питанию, а это означает, что ему нужно много воды или удобрений, мы предпочитаем сажать наш лук в двойные ряды с капельной лентой, проходящей через середину.При посадке двойными рядами Travis будет сажать по обе стороны ленты, что позволяет сэкономить место в саду и увеличить урожайность. При выращивании лука Трэвис упоминает, что в зависимости от количества воды, добавляемой к луку в течение вегетационного периода, он становится слаще. После того, как Трэвис соберет весь сладкий лук, он обычно кладет его на землю рядом с садом, чтобы обеспечить достаточное количество солнечного света для пролечки или просушки в течение нескольких дней, прежде чем убрать его под сарай.Однако во время процесса посола лука важно следить за погодой, потому что дождь может быть проблемой.

Хранение сладкого лука

На Юге у большинства людей нет погребов или подвалов для хранения овощей. Однако у большинства людей с приусадебными участками есть старые открытые амбары с земляным полом, которые используются для хранения сладкого лука, картофеля, сладкого картофеля и зимних кабачков. Трэвис недавно построил стеллаж для хранения овощей, чтобы они были выше земли и чтобы они были более сухими под амбаром.Стеллаж для хранения был сделан с 4 × 4 на конце, а посередине он имел высоту около 6 дюймов и длину 10 дюймов. У него также есть 4 разных стойки, расстояние между которыми составляет 1,5 дюйма, что позволяет ему удобно засовывать голову во время сортировки овощей. Для полок Трэвис использовал квадратную ткань размером 1/2 дюйма и просто прикрепил ее к каждой из полок. Когда Трэвис идет хранить свой сладкий лук, он предпочитает разложить его, а не складывать друг на друга, и оставляет верхушки на них, потому что это не дает луку кататься по металлической ткани.Обычно под амбаром на этой стеллаже сладкий лук может храниться до 6 месяцев или даже дольше.

Спросите садовника: как собирать и хранить красный лук

На этой неделе в Ask Gardenerd пришел своевременный вопрос: «Как вы собираете и храните красный лук? – Пит»

Привет, Пит, отличный вопрос. Это то время года, если вы посадили репчатый лук осенью, чтобы заготовить его на хранение. Если вы только сажаете их сейчас, вы соберете урожай в конце лета или осенью.Красный, желтый и белый репчатый лук соблюдают одни и те же правила, когда речь идет о сборе и хранении. Давайте сначала посмотрим, как их собрать.

Природа дает нам ответы, если вы знаете, где искать.

Когда лук будет готов, вам скажут. Шея ломается, и они падают. Выше находится желтый лук, который готов к уборке. Вот красный лук делает то же самое:

Время сбора красного лука

Иногда, в зависимости от погоды и других факторов стресса, лук выбрасывает цветонос, а не ломается на шейке.Если это произойдет, немедленно соберите этот лук.

Желтый лук, который начал цвести вместо того, чтобы плюхнуться.

Лук, который цветок нужно использовать в ближайшее время. Обычно они плохо хранятся. Поэтому вы можете нарезать их и заморозить для последующего использования, если у вас много цветков лука.

Когда лук, который не зацвел, готов к сбору, вытащите луковицу и оставьте на несколько дней на солнце, чтобы она высохла. Фермеры часто выдергивают луковицы и кладут их обратно на землю на несколько дней.Это подсушивает внешние слои и способствует развитию той бумажной оболочки, которую вы видите на луке. Обычно мы ставим наши на стол, чтобы они просохли на солнце.

Далее лечим их на хранение. Некоторые луки хранятся лучше, чем другие. Это зависит от сорта. Вот предыдущая запись в блоге, которая поможет вам успешно хранить лук. По сути, вы хотите вылечить их до тех пор, пока корни и стебли не станут коричневыми и сухими, вдали от прямых солнечных лучей. Затем вы можете обрезать концы и хранить их столько, сколько позволяет ваш сорт.Некоторые нужно использовать в течение нескольких недель, другие хранятся месяцами.

Мы сами только что собрали немного лука, и он все еще сохнет на солнце. Затем мы переместим их в помещение на газете, чтобы вылечить.

Одна луковица упала (вверху), другая зацвела (внизу). Мы вытащили их обоих, чтобы высохнуть для отверждения. Сначала мы будем использовать большую луковицу.

Спасибо, что написали, Пит. Мы надеемся, что это поможет вам в полной мере насладиться урожаем лука.

3 отличных способа хранения лука

Лук — отличный овощ, его легко выращивать, он хорошо хранится и очень полезен.Я знаю, что в некоторых книгах рецептов больше нет даже свежего лука. Порошки и искусственные специи вытесняют лук. Печально, не так ли?

Нет ничего лучше свежего лука, обжаренного до золотистого цвета – вкуснятина. И это нормально плакать над нарезанным луком, это просто часть настоящего кулинарного опыта. Выращенные в домашних условиях — лучшие, выращенные в местных условиях — вторые, и осень — время запастись ими.

Лук должен быть сухим и чистым перед хранением, это называется засолкой лука.После сбора дайте им высохнуть. Если на грядке очень сухо и стоит хорошая погода, лук можно оставить и там сохнуть. Просто потяните их и дайте им отдохнуть, пока они все не высохнут.

Если холодно и дождливо, найдите сухое и просторное место в сарае, сарае, на чердаке и т. д.

Примечание , если у вас недозрелый лук для сушки, лучше его нарезать и заморозить. Бланширование не требуется. Они отлично подходят для приготовления пищи и удобны в использовании.

Хранить лук в мешке хорошо только в том случае, если вы можете гарантировать, что все они одинакового (отличного) качества.Если одному в мешке станет плохо, это может повлиять на всех. Чтобы этого не произошло, вот 3 отличных способа хранить лук так, чтобы он не касался друг друга. Какой способ лучше, зависит от ваших предпочтений и еще больше от сорта лука, который вы получаете. Мы обычно используем более одного метода для нашего лука.

1. Лук для плетения

Заплести лук проще, чем вы думаете. Это отличный способ хранения зрелого лука, когда верхушка немного суховата и не такая толстая. Слишком сухие волчки порвутся, не успев их заплести, слишком влажные, а толстые волчки сделают плетенку очень толстой и есть опасность попадания в нее плесени.

Для стабилизации косы мы используем натуральный шнур   и просто вплетаем его в косу. Каждый слой или каждый второй слой, в зависимости от ваших предпочтений и размера луковиц, добавляйте новую луковицу. Так у вас получится красивая ровная коса из лука, которую можно подвесить сверху вниз или в виде бантика.

2. Хранение лука в нейлоновых колготках

Обычные колготки на каждый день отлично подходят для хранения лука, плюс, если вы используете их для лука, вам не придется их носить ;).Крупные луковицы с толстой шейкой лучше всего хранить в нейлоновых мешках. Просто положите по одной луковице и сделайте узел, чтобы разделить их. Учтите, что лук с толстой шейкой хранится недолго, используйте его в первую очередь.

3. Хранение лука на сетке

Джейкоб построил для нас эту огромную сеть. Это всего лишь 4 доски с проводом на одной стороне и две доски с нижней стороны. Он обеспечивает отличный поток воздуха, и лук любого размера и формы хорошо там хранится.

Лук предпочитает прохладное, темное, сухое место с некоторой вентиляцией.Таким образом, даже наш северный скороспелый лук хранится до января.

Более подробная информация о выращивании лука здесь .

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и следить за нами в Instagram Facebook, или Pinterest , чтобы быть в курсе последних обновлений.

Еще пост о консервировании продуктов, который может вам понравиться

Как вырастить лук лучшие советы и советы

Лук-севок самый простой, хотя вы можете вырастить из семян, если у вас есть время и желание.Вы можете выращивать лук в контейнерах. Тем не менее, им нужно много места, примерно 10-12 см друг от друга и 30 см между рядами, что потребует большого кашпо. Для контейнеров больше подходит чеснок. Если вы сажаете в контейнеры и по необходимости сажаете ближе друг к другу, луковицы будут меньше.

Лук — это луковица, поэтому при посадке опушенный конец луковицы опускается вниз. Сделайте небольшое углубление в почве. Вы можете легко использовать палец или лопатку и поместить луковицу так, чтобы над землей был виден только ее верхний кончик.Важно понимать, что лук находится прямо под землей, а крошечная верхняя часть лука направлена ​​из земли. Сделайте небольшое углубление и осторожно вставьте его, так как источником роста является опушенный конец луковицы, и если вы повредите его при посадке, вы можете замедлить рост. Кроме того, если вы вдавите луковицу, лук имеет тенденцию снова вытолкнуть луковицу обратно, когда она укоренится. На приподнятой грядке/хорошей почве растения располагаются рядами на расстоянии около 10 см друг от друга.

Выращивать лук легко, и у лука очень мало врагов с точки зрения вредителей, но у них есть один ужас; голубь.К участку он ковыляет и выклевывает маленький выступ лука, поставленный над землей, и выдергивает луковицу. Они представляют угрозу. Если в вашем районе много голубей, вам нужно будет отпугнуть их, накрыв лук колпаком или сеткой, и сохранить несколько запасных луковиц, чтобы заменить голубиные клещи.

Если вы заинтересованы в эстетическом внешнем виде вашего огорода, посадка красного и белого/коричневого лука рядами выглядит привлекательно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.