Как готовить грядку под чеснок на зиму: Как подготовить грядку под посадку чеснока осенью (под зиму): чем заправить, какими удобрениями — Агроновости

Содержание

Как подготовить грядку под чеснок для посадки осенью под зиму

Процесс подготовки грядки под чеснок осенью – важный агротехнический этап культивирования данной овощной культуры. От того насколько правильно он будет проведен, зависит, как хорошо и быстро взойдет овощ, не вымерзнет ли за зиму, не заболеет ли. Как показывает практика, осенняя посадка, при минимуме затрат, дает наилучший результат при возделывании чеснока, главное, соблюсти все правила и условия предпосадочной обработки посевного материала и гряд.

Возделывая озимый чеснок, огородники имеют возможность получить ранний урожай крупных головок, затратив при этом меньше времени и сил, поскольку основные агротехнические работы по его посадке проводятся уже в конце сезона.

Предпосадочная обработка участка, на котором планируется выращивание чеснока, включает несколько ключевых моментов: подбор места, его перекопка и дезинфицирование, заправка удобрителями, полив, формирование гряд. Ниже каждая из этих операций рассмотрена более подробно.

Сроки посадки

Выбор времени для посадки озимых сортов чеснока зависит от климатических особенностей района выращивания.

В средней полосе РФ его высаживают с 25 сентября до 20 октября. В южных районах, этот срок может смещаться на 1-2 недели позже. На укоренение высаженных в грунт чесночных зубков уходит около 40-60 дней. За это время у них отрастают 5-10 см корешки, начинают расти листья. Укоренившись, овощ спокойно зимует в грунте, а с наступлением весны, как только оттает грунт, быстро пускается в рост.

Внимание! Выбирая сроки, следует учесть, что тронувшийся в рост из-за слишком раннего высаживания чеснок, теряет зимостойкость. Опоздание же опасно тем, что высаженные чесночные зубки не успевают укорениться и с наступлением сильных морозов, вымерзают.

Более точно сориентироваться в лучшем сроке осеннего посева чеснока, поможет лунный календарь, поскольку этот луковичный овощ, будучи высаженным в ее убывающую фазу, получает максимум биовеществ из почвы.

Выбор места

Подготовка грядки под озимый чеснок осенью начинается с выбора для них места. Эта луковичная культура не приживается на затененных участках и в низинке с близко расположенными подземными водами.

Наиболее приемлемым местом для посадки озимых сортов чеснока станет южный участок делянки с плодородным субстратом, открытый солнечным лучам. Желательно, чтобы недалеко находился источник с водой, поскольку ему потребуется хороший полив. Сократить его количество и при этом поддержать влажность грунта на нужном уровне поможет муличирование посадок.

Правила севооборота

Соблюдение правил севооборота позволит предотвратить не только истощение почвы, но и вероятность поражения огородных культур грибковыми заболеваниями, поэтому чеснок не рекомендуется выращивать на одном участке более 2-х лет подряд. Снова посадить его на том же участке можно через 4 года.

Лучшие предшествующие культуры	Допустимые предшествующие культуры	Неблагоприятные предшествующие культуры	Овощи для посадки после чеснока
Капустные раносозревающих сортов	Поздноспеющие сорта капустных	Чеснок	Капустные
Огурцы	Пасленовые	Овес	Пасленовые
Цуккини и другие тыквенные	Садовая земляника и клубника	Зелень	Бобовые
Фасоль и бобовые		Ячмень	Тыквенные
Бахчевые		Шпинат	Рапс
Пшеница		Корнеплоды	Рожь
Рожь			Фацелия
Кормовые травы

Кислотность грунта

Подготавливая грядку под посадку чеснока осенью, следует уделить особое внимание PH земли.

Для хорошего роста и развития, данной культуре требуется богатая органикой, легкая супесчаная почва с кислотностью не ниже 5,6. При возделывании луковичных на грунтах с повышенной кислотностью, подготовка земли под чеснок осенью предполагает проведение дополнительных работ по их раскисливанию путем внесения в грунт одного из щелочных компонентов:

пушонки;
кальциевой селитры;
золы;
мела;
доломитовой муки;
известкового туфа.

Раскисление суглинистой почвы следует проводить каждые 7 лет, супеси – 5 лет.

Обработка почвы

При подготовке земли под чеснок осенью следует заблаговременно очистить ее от сорняков, перекопав на глубину до 25 см. После чего граблями разровнять и слегка уплотнить. Кроме того участок следует подвергнуть обеззораживанию, а также удобрить, внеся органические остатки, способные перепреть за зиму. Непосредственно перед подготовкой к посадке чеснока осенью, землю следует полить и укрыть пленкой для сохранения влаги, особенно в тех случаях, когда долго удерживается засуха.

Обеззараживание

Готовя осенью почву для посадки чеснока, следует обработать ее от грибковых спор, полив фунгицидом, например:

«Фитоспорином»;
настоем тысячелистника и календулы;
борной кислотой и др.

Овощевод Галина Ганичкина, делясь своими секретами по подготовке почвы под чеснок для посадки осенью, рекомендует развести 1 ст.л. медного купороса в литре горячей воды. Параллельно с этим в литре холодной воды растворить по 1.ст.л. соды и нашатырного спирта. Смешать оба настоя, разбавить их водой, доведя объем до 10 л и обработать участок.

Для профилактики типичных вредителей грядки можно обрабатывать инсектицидными препаратами «Акробат», «Энжио», «Радомил Голд».

Удобрение

Не лишним будет перед посадкой повысить плодородность участка, приготовив одну из питательных смесей.

В конский навоз – 1 ведро, добавить 2 чайн. л. нитрофоски, 1 ст. л. двойного суперфосфата, 1 стак. гашеной извести.
На ведро куриного помета – 1 стак. гашеной извести, по 1 ст.л. суперфосфата и калийной соли.
На ½ ведра перегноя – по 1 ст.л. калийной соли и двойного суперфосфата, 1/2 стак. мела и 1 стак. золы.

Внимание! Предлагаемая дозировка рассчитана на удобрение участка площадью в 1 м2. Заправлять его питательной подкормкой следует в конце лета.

Приготовленную удобряющую смесь распределить по участку и прикопать, после этого можно переходить к формированию самих грядок.

Часто среди рекомендаций по подготовке грядок и посадке чеснока можно встретить совет о внесении мочевины за неделю до посадки. Это вызвано тем, что взошедший по весне озимый чеснок может желтеть, испытывая недостачу азота. Тем не менее, опытные овощеводы рекомендуют вносить азотосодержащие туки ранней весной, поскольку, будучи внесенными осенью, они за зиму полностью вымываются из почвы.

Формирование гряды

Как правило, чеснок выращивают ленточным методом, высаживая в 5 строк с 20 см расстоянием между рядами. Тем не менее, в последнее время особую популярность обретает метод Митлайдера. Данная технология предполагает формирование узких приподнятых гряд – 10-20 см в высоту и шириной 30-45 см. Они хорошо прогреваются весенним солнцем, защищены от порывов ветра и размыва почвы благодаря наличию высоких бортиков, менее подвержены зарастанию сорняками.

Готовить грядку Митлайдера под чеснок можно двумя способами.

С помощью коробов-грядок. Для этого из досок собираются короба, которые затем устанавливают на участке, наполняют их плодородным субстратом.
С помощью земляных валов. Для этого прямо на участке выполнить разметку под грядки и проходы – шириной 40 и 100 см соответственно. Сформировать между ними насыпи, проверить грядки на отсутствие перепада высоты.

Внимание! Подготовив гряды, следует оставить их на некоторое время, чтобы почва осела и лишь после этого высаживать что-либо.

Посадка

Высадка чеснока на грядку производится во влажный грунт, расстояние между лунками – 5-8 см, глубина – 4-12 см. Высаживая зубчики, их располагают донцем вниз, сверху присыпают плодородной почвосмесью. Снова поливают и закрывают мульчей – хвоей, опилками, торфом или соломой, убиратькоторую не следует даже по весне, поскольку она позволяет удержать влагу в грунте и защитить всходы от возвратных заморозков. В зимний период, чесночные гряды дополнительно засыпают снегом.

Внимание! Углубленная посадка предупреждает вымерзание чеснока, содействуя укоренению.

Альтернативные способы

Кроме выращивания зубками, опытные овощеводы практикуется также посадку чесночных бульбочек – луковичек, образующихся на концах стрелок-цветоносов. Для этого освобожденные из соцветий луковички калибруют и самые крупные высевают. К июлю из них вырастает чеснок-однозубка, который будучи снова посаженным под зиму, образует уже полноценные головки.

Советы огородникам

От качества посевного материала во многом зависит и качественно-количественные показатели урожая.

Для подзимнего посева годятся только озимые разновидности, которые легко узнать по внешнему виду – они состоят из стержня и расположенных вокруг нее 4-10 зубков. Подготовка чеснока к посадке осенью предполагает проведение:

калибровки – отбора крупных и неповрежденных зубков;
их протравливание сильно разведенной марганцовкой;
удаление у них засохшего донышка.

Применив на практике наставления о том, как подготавливать грядку под озимый чеснок осенью,даже малоопытный овощевод соберет хороший урожай.

Когда посадить чеснок осенью по лунному календарю и как правильно

Чеснок – неприхотливая овощная культура, которую выращивают на многих дачных участках. Это не только пикантная приправа к любимым блюдам, но и природный лекарь. Чесночные дольки обладают мощными противовирусными, антибактериальными свойствами, укрепляют иммунитет, помогают бороться с сезонными простудными и вирусными заболеваниями. Как посадить чеснок осенью, чтобы на следующий год запастись полезной, вкусной приправой и мощным иммуностимулятором?

Как правильно посадить озимый чеснок осенью

Важное условие для получения обильного урожая – правильный выбор сорта чеснока и технологии посадки. Под зиму на грядки высаживают озимый чеснок. Отличить его от яровой культуры можно по следующим признакам:

головка состоит из 4-12 крупных зубчиков, расположенных вокруг твердого стержня;
зубчики покрыты розоватой оболочкой, отличаются острым, жгучим вкусом;
озимый чеснок не подходит для длительного хранения, идет на зимние заготовки или используется в качестве посевного материала.

Особое значение уделите подготовке посадочного материала. Для посадки используют самые крупные, гладкие, чистые дольки без повреждений и признаков порчи. С зубчиков удаляют покрывные чешуйки и помещают в обеззараживающий раствор, который предотвращает заражение серой гнилью или грибковыми инфекциями.

Дольки выдерживают в слабом растворе марганцовки или 1% растворе медного купороса 20 -30 минут, затем хорошо просушивают. Можно опустить чеснок в раствор соли (на 1 л воды 1 ст. л соли), выдержать 3 минуты, хорошо высушить перед высадкой.

При выборе участка учитывают состав грунта. Для чесночных грядок подходят плодородные почвы с нормальной или сниженной кислотностью. Не стоит разбивать грядки на том месте, где до этого росли томаты, баклажаны, перец, морковь, свекла. По правилам севооборота высаживать эту культуру лучше на том месте, где до этого росли кабачки, тыквы, горох, кукуруза.

Если на выбранном участке ранее был чеснок, сажать озимую культуру можно только через 2-3 года. Несоблюдение правил севооборота (чередования культур) приводит к истощению почвы, накоплению личинок вредителей и возбудителей заболеваний, уничтожающих урожай.

Сроки посадки чеснока осенью

Если озимый чеснок высадить слишком рано, он прорастет и зимой погибнет. Если упустить время, растение не успеет укрепиться и сформировать корневую систему, что грозит потерей урожая.

Оптимальный срок высадки зависит от климатических особенностей региона. Можно ориентироваться на народные приметы. Опытные огородники считают, что посадкой чеснока осенью под зиму нужно заниматься после того, как опадет листва, а косяки птиц потянутся на юг. Главное правило – посадить озимый чеснок за 20-30 дней до первых заморозков.

Время посадки в разных регионах

в средней полосе России, Подмосковье – с середины сентября до начала октября;
южные регионы – с конца октября до последней декады ноября;
Урал, Сибирь – с конца августа до третьей декады сентября;
Беларусь – со второй декады сентября до средины октября, а в южных областях до конца октября.

Посадка озимого чеснока осенью требует соблюдения определенных правил при подготовке грядки, внесении удобрений, последующему уходу.

Лучшие сорта овощной культуры для посадки под зиму:

Сармат;
Союз;
Юниор;
Полет;
Любаша;
Добрыня
Гулливер

Также почитайте познавательную статью о том, как лучше сохранить чеснок на зиму до весны.

Когда посадить чеснок осенью по лунному календарю в 2020 году

Посадкой чеснока под зиму занимаются на убывающей луне. Благоприятными днями в 2020 году считаются:

Сентябрь – 3-9, 15, 16 , 19 -21, 24, 26, 30;
Октябрь – 3- 6, 8 -11, 13-15, 27,28;
Ноябрь – с 5 по 9 число.

В остальные дни перечисленных месяцев высаживать чеснок нежелательно.

Как подготовить грядку под чеснок для посадки осенью

До высадки озимой культуры необходимо произвести подкормку почвы. Удобрения вносят в последней декаде августа – начале сентября. При перекопке земли на каждый кв.м. площади добавляют смесь из ведра перегноя + 200 г мела, + 400 г древесной золы. С целью повышения урожайности вносят суперфосфат и сульфат калия.

Перед тем, как приступить к основному этапу работ, формируют грядки шириной до 1 м и до 25 см высотой. После перекопки земля должна осесть. Чтобы ускорить усадку грунта, можно несколько раз пролить грядку водой.

Для профилактики заболеваний рекомендуется приготовить раствор медного купороса (на 10 л воды 1 ст. л. дезинфицирующего компонента), полить грядки из лейки и прикрыть землю пленкой.

Технология посадки озимого чеснока осенью

Опытные садоводы рекомендуют накануне посадки чеснока под зиму разбросать на грядах мочевину и обильно полить землю водой.

Этапы высадки:

На грядках палкой делают лунки на расстоянии 10 см друг от друга. Расстояние между рядами – до 25 см.
Заранее продезинфицированные зубчики чеснока раскладывают в лунки. Вдавливать их в землю не рекомендуется, так как это мешает развитию корневой системы.
Глубина лунок зависит от времени посадки. За 2-3 недели до первых холодов зубчики заглубляют на 3-5 см.
При углубленной посадке чеснок сажают на глубину 10- 15см. Так он лучше укореняется и легче переносит морозы.
Лунки с посадочным материалом закрывают перепревшим компостом.
На заключительном этапе грядку мульчируют слоем торфа, опилок, опавшей листвы.
В южных регионах с мягким климатом, землю не мульчируют.

Дополнительно рекомендуется пролить почву обеззараживающим средством (раствором Фитоспорина). В северных регионах грядки дополнительно советуют укрывать спанбондом. Весной, с наступлением теплых дней, укрытие убирают.

И для наглядности посмотрите 5-минутное видео, как посадить чеснок осенью под зиму правильно, чтобы он вас порадовал отличным урожаем:

Простые блюда, вкусные рецепты ⋆ Рецепты вкусных блюд от Nevkucnogo.net

Блюда с макаронами Спагетти с фрикадельками или лапша с маленькими котлетками

378

Рецепт спагетти с фрикадельками Знаменитые спагетти пришли к нам из Италии, а именно из

Для главной Салат «Восторг» с корейской морковью и курицей

8917

Рецепт салата «Восторг» с корейской морковью и курицей Если у вас есть корейская морковка,

Для главной Рецепт салата с курицей фасолью и сухариками

352

Рецепт салата с курицей, помидорами, фасолью и сухариками Салаты – немаловажная часть любого меню,

Для главной Салат Охотничий рецепт с курицей

521

Рецепт салата Охотничий с курицей и грибами Привет всем, кто что-то празднует, или же

Для главной Как приготовить бражку из сахара и дрожжей

322

Основное правило для приготовления качественного самогона в домашних условиях — ответственный подход к приготовлению

Как приготовить брагу для самогона из сахара

Приготовление сахарного самогона можно назвать классикой отечественного самогоноварения. По любви и распространенности среди россиян

Как приготовить брагу из старого варенья

Довольно часто даже у хороших хозяек не съедается за зиму варенье. Простояв 2-3 года,

Как приготовить боярышник на спирту

Поделиться ссылкой: У большинства читающих этот пост настойка из боярышника наверняка ассоциируется с аптекой,

Как приготовить борщевик на зиму в домашних

Марина Арушанян • 09.08.2018 Зимнюю борщевую заправку готовили на Руси. Делалась она из свеклы

Как приготовить бочковые помидоры в кастрюле

Мне кажется, нет ничего вкуснее из соленьев, чем огромные бочковые помидоры — алые, мясистые,

Как приготовить бочковые помидоры в домашних условиях

Дачники часто сталкиваются с трудностями хранения собранного урожая. Не все плоды долгое время остаются

Как приготовить борщ чтоб он был красным

Борщ! Как много в этом слове… Это блюдо мечта каждого мужчины и преимущество каждой

Как приготовить борщ с приправой для борща

Мясо на кости (у нас свинина, но можно брать и говядину, и курицу), картофель,

Как приготовить бочковые помидоры в банках

Соленые помидоры — идеальная закуска, которая многим по душе. Раньше бабушка всегда делала соленья

Как приготовить борщ с пампушками по украински

Ароматный, наваристый, сытный борщ, в котором собраны в букет все основные овощи является практически

Как приготовить борщ ингредиенты

Что так удивляет иностранцев в славянской кухне? Наши супы, а точнее самое главное блюдо

Как приготовить борщ простой рецепт

Аппетитный борщ без сала и зажарки полезен всем, в том числе и людям, придерживающимся

Как приготовить борщ на зиму в домашних

Добрый день всем! Сегодня у меня борщ с капустой на зиму. Пригодится всем. Тем

Как приготовить борщ по домашнему

Все любят вкусную домашнюю еду. Традиционная кухня – это всегда очень вкусно, сытно и

Как подготовить грядку под чеснок для посадки осенью — Про Посадки

Чеснок считается неприхотливой культурой. Для его посадки можно использовать семена, зубки, бульбочки. Но, чтобы можно было похвастаться крупным урожаем, необходимо соблюдать правила его выращивания. Подготовка посевного материала и грядок под посадку на зиму — первоочередная задача огородников, способствующая всхожести молодых растений и получения качественных головок чеснока.

Как подготовить грядку под чеснок для посадки осенью?

Правила подготовки грядки

Посадка чеснока, как и любой другой культуры, требует выдерживание определенных параметров:

соблюдение севооборота;
температурного режима;
состава почвы;
подготовку грунта.

Подготовка грядки под чеснок, проведенная без соблюдения этих параметров, приведет к снижению качества зрелых луковиц и низкому урожаю.

Выбор места для посадки

Выбор места для грядки — ответственная задача, чтобы место было подобрано идеально, нужно соблюсти следующие правила:

Чеснок любит солнечный свет, поэтому грядки нужно расположить вдали от заборов и деревьев.
Место должно располагаться на возвышенности, а не в низине, чтобы там не скапливалась влага, когда по весне будет стекать вода от таяния снега.
Как правильно определить место для грядки? Оно выбирается с учетом того, какие культуры выращивались на этом месте в прошлом году. Чеснок плохо переносит некоторые растения, это нужно учитывать.
Состав почвы очень важен. Суглинистая почва с пониженной или нейтральной кислотностью является наилучшим вариантом.
Обязательно компостирование места для посадки озимого чеснока.

Определение кислотности почвы

Повышение кислотности грунта не даст чесноку усвоить необходимые ему полезные вещества. Эффективность внесенных удобрений заметно снижается. Это замедляет процесс роста растения, влияет на качество урожая.

Как определить кислотность? Кислой почву делает недостаток извести. Чтобы определить уровень кислотности на своем участке, нужно взять кислотомер. У кого нет специального прибора, могут воспользоваться одним из методов, которыми успешно пользуются опытные огородники:

Необходимо присмотреться к сорнякам, которые преобладают на участке. Если среди них большое количество хвоща, подорожника, лютика, то кислотность повышена. Наличие крапивы, полевого вьюнка, клевера, мать-и-мачехи говорит о слабокислой или нейтральной почве.
Если прополкой на участке занимаются регулярно, и найти на нем сорняк проблематично, стоит взять обычный столовый уксус. Налив его на землю, нужно посмотреть на реакцию. Если образовались пузырьки, которые шипят, то кислотность нормальная, в составе грунта оптимальное количество извести. Если реакции не произошло, кислотность повышена. Проводится раскисление, известкование путем добавления мела, золы или известняка.
Взять несколько листочков черной смородины, заварить кипятком в стакане, затем остудить. Бросить щепотку земли. Если раствор окрасится в розовый цвет — почва среднекислая, в красный — кислая. Голубой цвет раствора говорит о щелочной природе грунта, а зеленый — о нейтральной.

Контакт с другими культурами

Растения, растущие на участке до посадки чеснока осенью, влияют на устойчивость его к болезням и на урожайность.

Гармонично воздействуют на почву под посадку чеснока: перец, огурцы, кабачки, тыква, томаты, баклажаны. Эти культуры наполняют почву полезными для чеснока химическими элементами.

Репа, морковь, поздний картофель, редис обедняют грунт, забирая все полезное. Чеснок на месте их произрастания расти не будет. При повторном высаживании чеснока на старом месте в почве размножаются грибковые споры и насекомые-вредители. Они заражают новые растения, что приводит к гибели урожая озимого чеснока.

Обработка почвы

Подготовка почвы для посадки чеснока должна начаться в конце августа. В это время начинают перекапывать почву и вносить в нее мел, перегной, золу, суперфосфат. При перекопке лопата должна погружаться в землю на 20 сантиметров. Такая глубина позволит хорошо пропитать грунт необходимыми веществами.

Формируется грядка под чеснок. Она должна в ширину не более метра, высотой 25 см. На некоторое время ее оставляют, земля должна самостоятельно осесть после перекопки. Если в сентябре нет осадков, нужно полить грядку. После того, как почва осядет, можно приступать к удобрению.

Обеззараживание

Процесс подготовки грядки под озимый чеснок включает обеззараживание почвы специальными препаратами. Фунгициды Топсин-М и Фитоспорин эффективно борются со спорами грибков, предотвращая их размножение. Инсектициды-антисептики Ридомил Голд и Акробат способны обеззаразить грунт, но вносить их нужно в комплексе с другими химическими препаратами.

Для того чтобы обезопасить почву от воздействия любых грибков, готовятся следующие растворы:

Крепкий раствор марганца. Для его получения порошок, купленный в аптеке, растворяют в 10 литрах воды, чтобы жидкость окрасилась в яркий малиновый цвет.
Раствор медного купороса. Берут 40 г купороса (2 ст. ложки), растворяют в 10 литрах воды.
Раствор марганцовки, медного купороса, с добавлением борной кислоты. На литр воды берут по 1 грамму каждого элемента.
Раствор бордоской смеси. На 10 литров воды берут 100 граммов смеси.

При подготовке почвы к посадке чеснока можно использовать сложный по составу раствор на основе медного купороса. Он активно борется с грибковыми заболеваниями, которые могут поражать чеснок.

Медный купорос 1 ст. ложка засыпается в 1-2 литра горячей воды. В отдельную емкость наливается 1-2 литра холодной воды, в которой растворяется столовая ложка нашатырного спирта и соды. Затем два раствора перемешивают, выливают в 10 литровое ведро, доливают до краев холодной водой. Одно ведро такого раствора хватает, чтобы полить 2 кв. метра грядок.

Полив грядок

Подготовка грядки к посадке чеснока может включать полив растительными препаратами. Для профилактики скопления грибка некоторые огородники применяют настой тысячелистника и календулы. Им хорошо пропитывают почву, накрывают ее пленкой и оставляют в таком виде до посадки чеснока в грядку.

Удобрение почвы

Чем обработать землю перед посадкой чеснока? Накануне можно использовать смеси, которые готовят самостоятельно. В магазинах продают уже готовые составы.

Предлагаем несколько рецептов, по которым можно приготовить полезные смеси для удобрения почвы. Все удобрения вносят непосредственно накануне посадки.

Калийная соль — 25 г, гранулированный суперфосфат — 30 г и перегной — 5 кг смешиваются.
Простой суперфосфат — 20 граммов, калийную соль — 15 г, гашеную известь — 1 стакан добавляют в ведро органического удобрения. Тщательно перемешивают.
Один стакан гашеной извести смешивается с ведром конского навоза, добавляется столовая ложка суперфосфата и нитрофоска (12 г).

Все эти смеси рассчитаны на обработку 1 квадратного метра почвы, готовой к посеву зимнего чеснока.

Для посадки чеснока под зиму почву необходимо удобрить.

Для суглинистой и песчаной почвы берут суперфосфат, доломитовую муку, нитрофоску. Для песчаных можно использовать торф.
В глинистую почву добавляют торф, а в торфяную немного суглинистого грунта.

Подготовка посевного материала

Подготовка зубков и бульбочек — еще один важный момент, который должен соблюдаться. Сначала проводится калибровка. Отбираются самые здоровые и крепкие экземпляры, не подверженные заболеваниям. С каждого зубка надо снять донышко, чтобы оно не мешало растению дать корни. Отобрав бульбочки по размеру, стоит сформировать из них отдельные группы.

Примерно за неделю до посадки озимый сорт чеснока нужно замочить в слабом растворе перманганата калия на сутки. Эффективно использовать раствор медного купороса или зольного щелока. Предварительное замачивание позволит убить споры грибка, которыми может быть заражен чеснок.

Приступаем к посадке

В подготовленные по всем правилам грядки, удобренную почву сажается подготовленный чеснок. В борозды глубиной 15 см засыпать чистый речной песок на 3 см. Его нужно хорошо пролить. В него чеснок укладывается острой частью вверх. Необходимо соблюдать дистанцию между зубчиками. Затем чеснок засыпается землей, закрывается древесными опилками, соломой, хвоей. Можно накрыть грядки рубероидом до выпадения снега.

Бульбочки высаживают в бороздки глубиной 5 см на увлажненный песок. Также их присыпают землей, мульчируют. Некоторые огородники сажают бульбочки в газеты с отверстиями. Сверху присыпают землей и мульчируют. Считается, что этот способ позволяет забыть о сорняках на грядках.

Готовь чеснок к посадке — последние новости Пензы и области на сегодня.

Анастасия Ильинична внимательно рассматривала каждую головку чеснока и откладывала какую в левую сторону, какую — в правую

В обеих кучках чесночины были одна лучше другой. Такой урожай дачница получает не каждый год. Удался он потому… А вот почему — она расскажет сама.

— Не успеешь оглянуться, уже пора сажать озимый чеснок. Вот сижу сортирую, отбираю для посадки самые хорошие головки, — пояснила Анастасия Ильинична.

— Да они у вас все супер! — не удержалась я от комплимента. И тут же попросила рассказать, что же такого необычного она сделала для чеснока, чтобы он порадовал отменным урожаем.

— Этим летом озимый чеснок действительно удался на славу. Смотрите, головки крупные, чистые, зубки – просто загляденье. А все потому, что год назад к посадке отнеслась более серьезно, то есть решила не пренебрегать правилами агротехники.

Чеснок на прежнюю грядку нужно возвращать не раньше чем через 3 года. Я так и сделала. Она должна быть высокой — 18–20 см над уровнем почвы. Ведь приподнятые гряды, окантованные досками или другим бордюром, весной раньше прогреваются, а это дает мощный толчок для роста. Хорошо освещаемую гряду направляю строго с севера на юг. Кроме того, с севера огород у меня защищен кустами смородины.

Почву готовила заранее, за 3–4 недели. Внесла на 1 м2 ведро перегноя, 1 ст. ложку суперфосфата и стакан древесной золы, хорошенько порыхлила плоскорезом на глубину до 25 см.
Потом обильно полила, добавив на 10 л воды 1 ст. ложку раствора фитоспорина-М.

В этом году у меня есть экстрасол, буду поливать с ним. После этого разбросала семена горчицы и накрыла пленкой. Ее всходы через 2 недели заделала плоскорезом, почву разровняла и слегка прикатала. Опять полила и накрыла пленкой. А через 7–8 дней посадила зубки чеснока.

Многие дачники сажают чеснок в конце сентября. Я же ориентируюсь на октябрь. В прошлом году сажала после 10 октября. Посаженный в это время чеснок успевает нарастить корни, но не дает всходов. Если ударят ранние морозы, можно просто накрыть грядку плотным нетканым материалом; если же холода будут экстремально сильными и без снежного покрова – положить доски.

Считается, что весомая чесночная головка формируется только из самых крупных зубков внешнего ряда луковицы. Еще лучше брать однозубки, растения из них не поражаются болезнями. Я высаживала равное количество зубков и однозубок.

Посадочный материал внимательно осматриваю, частички старого донца удаляю, чтобы развивалась полноценная корневая система. Затем зубки 2–3 часа нужно выдержать в
1%-ном растворе марганцовокислого калия, потом промыть в проточной воде, завернуть в ткань, смоченную в настое древесной золы, положить в контейнер и на 2–3 дня оставить в таком состоянии. Чтобы чеснок не страдал от лукового клеща, в этом году перед самой посадкой зубки подсушу и опудрю мелом.

В прошлом году расстояние между рядами делала 20–30 см, между зубками – 5–8 см в зависимости от их размера. В этом буду сажать по этой же схеме. Заглубляю зубки на 5–6 см, а воздушные луковички — на 2–3 см. Сразу мульчирую торфом, лежалыми опилками, сухими листьями слоем 5–7 см. Чтобы мульчу из листьев было легче весной убрать, землю сначала накрою подсушенными срезанными стеблями гладиолусов и топинамбура.

— Анастасия Ильинична, какие сорта вы считаете более подходящими для наших дачных участков?

— Добрыня – стрелкующийся полуострый сорт с луковицей из 10–14 зубков; Комсомолец — стрелкующийся острый сорт с луковицей из 7–11 зубков; Лекарь – нестрелкующийся, что для озимого чеснока редкость, полуострый с крупной луковицей из 11–16 зубков.

Автор: Галина СВЕТЛОВА

Нашли ошибку — выделите текст с ошибкой и нажмите CTRL+ENTER

Теплая грядка для озимого чеснока

Нередко озимый чеснок дает всходы до наступления зимы, если осень была теплой. Весной тоже то длительные заморозки, то, наоборот, раннее тепло наступит. Как же сделать так, чтобы чеснок чувствовал себя хорошо, вырос ароматным, крупным, здоровым?

Можно попробовать подготовить специальные теплые грядки шириной 1 м. В начале октября уложить в основу грядки ботву свеклы, моркови, бобовых растений (предварительно с грядки убрать слой земли в 25 см). Следующий шаг — внесение ведра перегноя на 1 кв. м почвы. Затем вернуть на грядку снятую землю. В верхний слой добавить по 2 ст. ложки суперфосфата и по 0,5 л золы на 1 кв. м.

На переднем плане — грядка чеснока

Хорошо бы защитить грядку от размывания весенними талыми водами — огородить досками. Если в такую грядку в середине октября (в средней полосе) высадить чеснок, то он успеет укорениться, но не успеет дать перо.

Перед посадкой обработать землю горячим раствором марганцовки темно-розового цвета. Дольки чеснока перед посадкой для защиты от болезней следует обработать препаратом «Максим» (в крайнем случае выдержать полчаса в розовом теплом растворе марганцовки). Лунки — примерно 10–12 см. Неглубокая посадка грозит вымерзанием, а слишком глубокая — долгим «раскачиванием» перед тем, как тронуться в рост. На дно бросить горстку речного песка, посадить зубчик чеснока, сверху — горстка песка, затем почва. Песок защитит от холодов и лишней влаги. Расстояние между зубками 10 см, между рядами 15 см.

По краям грядки можно посадить луковки нарциссов и тюльпанов, а весной и гладиолусов. Всем им очень нравится соседство чеснока. Можно также высадить по весне рассаду календулы, бархатцев. Рядом с чесноком цветы вырастают крепкими, высокими

Надо сказать, что даже если чеснок дает листья, то это не приговор — мороз без снега повредит надземную часть, а корни устоят, они у чеснока сильные. По весне чеснок пойдет в рост.

Как подготовить грядку под посадку озимого чеснока, чем удобрить

Многие огородники предпочитают выращивать озимый чеснок, который можно будет выкапывать уже летом. Сажают пряный овощ под зиму примерно за 2-3 недели до первых заморозков. Чтобы в следующем сезоне получить хороший урожай крупных головок, нужно позаботиться о подготовке грядки для осенней посадки чеснока под зиму, узнать, какие удобрения внести в почву и после чего можно посадить озимый чеснок.

Содержание статьи

После чего можно сажать озимый чеснок

Осенью уже большая часть грядок на участке свободна. Однако необходимо соблюдать севооборот и выбрать для пряного овоща участок, на котором в этом году росли бобовые культуры, тыква, огурцы, кабачки, помидоры, ранняя капуста. Это лучшие предшественники для чеснока.

Посадить его можно и после других культур. Но точно нельзя сажать озимый чеснок после собственно чеснока, лука и картофеля.

Внимание! Не рекомендуется заниматься посадками чеснока на грядки, почва которых в этом году была удобрена навозом. В противном случае растения будут менее устойчивы к болезням и вместо хороших головок дадут обильную зелень.

Сроки посадки пряного овоща по регионам и Лунному календарю вы можете узнать из нашей статьи: «Когда и как правильно сажать чеснок».

Как подготовить грядку для озимого чеснока

Участок выбирайте хорошо освещенный. Его следует готовить за месяц – полтора до посадки, то есть примерно в сентябре. Необходимо это для того, чтобы внесенные в почву удобрения успели раствориться и распределиться, а перекопанная земля осела.

Начинают подготовку грядки под зимний чеснок с перекопки почвы. Ее перекапывают на глубину от 20 см, предварительно разбросав удобрения. На каждый квадратный метр понадобится внести:

суперфосфат – 1 ст. л;
золу – 2 стакана;
перегной – 1 ведро;
сульфат калия – 2 ст. л;
мел – 1 стакан.

Золой удобрять надо обязательно, так как чеснок не любит кислые и даже нейтральные почвы.

Перекопанную грядку разравнивают и делают высотой до 25 см. Чтобы удобно было заниматься посадками, а затем и прополками, не делайте грядки шириной более 1 метра.

Внимание! Не рекомендуется сажать чесночные зубки сразу после перекопки. Когда почва осядет, они окажутся глубоко в земле, и весной будут долго прорастать.

Между перекопкой и посадкой, если нет дождей, грядку следует несколько раз полить.

Видео о подготовке грядки под зимний чеснок

В видео с Ютуб канала вы можете посмотреть наглядно, — как подготовить осенью почву на грядке для посадки озимого чеснока. Опытный огородник советует землю после перекопки и внесения удобрений укрыть коробками, акрилом или травой без семян. В этом случае в ней сохранится влага, питательные вещества не вымоют дожди, да и семена сорняков не попадут в почву.

Правила и схема посадки

Зубчики озимого чеснока перед посадкой можно продезинфицировать в розовом растворе марганцовки, Фитоспорина или любом фунгициде, следуя инструкции.

Внимание! Замачивание и обработка посадочного материала проводится заранее. К посадочному дню его следует подсушить. Мокрые и сырые зубчики сажать нельзя.

Совет! У сортов нестрелкующегося овоща рекомендуется сажать зубчики нижнего яруса.

Заканчивается подготовка грядки под озимый чеснок в день посадки. Непосредственно перед процедурой сухую почву поливают. Если земля сырая, увлажнять ее не надо.

На удобренной и политой грядке с помощью палки делают лунки. Глубина лунок может быть разной:

Чесночные зубчики лучше укоренятся и проще перенесут зимние холода, если заглубить их в почву на 10-15 см.
Однако чаще всего сажают чеснок осенью за 15-20 дней до заморозков на глубину в 3-5 см. Но в последующем грядку с посадками укрывают. При таком заглублении в Сибири и на Урале посадками занимаются с середины сентября, в средней полосе России с конца сентября до середины октября, а в южных регионах – в конце октября – ноябре.

На какую бы глубину вы не посадили зубки чеснока, дистанцию между ними выдерживайте 10 см, а между рядами – 20-25 см.

Для обеззараживания почвы в лунки рекомендуется налить розовый раствор марганцовки. Когда он впитается, помещают аккуратно зубчики и засыпают их питательной почвенной смесью или перепревшим компостом.

Внимание! В регионах с холодными зимами подзимние посадки присыпают мульчей слоем около 10 см или прикрывают лапником. В качестве мульчи использовать можно опавшую листву, хвойные иголки, торф.

Многие бывалые огородники перед посадкой чеснока по краям грядки сажают белую горчицу или овес. Сидераты зимой будут удерживать на грядках снег, а весной – влагу.

Правильно подготовленная грядка под посадку осенью озимого чеснока является залогом хорошего урожая пряного овоща на следующий год.

Полное руководство по выращиванию чеснока и все, что вы должны знать

Полное руководство по всему, что связано с чесноком, от выращивания чеснока, сбора чеснока, лечения чеснока, приготовления с чесноком, добавления чеснока в другие продукты — я собираюсь охватить все основы! Я даже добавил некоторые из моих любимых продуктов, связанных с чесноком, например, чесночные мясорубки.

Помимо того, что чеснок выращивать несложно, это один из широко используемых ингредиентов для приготовления блюд. Его используют для жарки, приправы пищи, из него можно испечь хлеб и смешать с другими пищевыми ингредиентами, чтобы приготовить здоровую еду.Многие люди используют его из-за его способности придавать блюду аромат и укреплять здоровье пользователя.

Множество исследователей в прошлом и в настоящее время протестировали и доказали, что чеснок полезен при лечении болезней человека. От рака, простуды, высокого кровяного давления, диабета 2 типа до сердечно-сосудистых заболеваний чеснок снижает риск развития многих заболеваний и лечит некоторые.

Чтобы избавиться от грибковых инфекций, можно натирать кожу чесноком. Мы можем приписать этот успех множеству содержащихся в нем соединений.

Иногда, как показала британская исследовательская группа, сложно объяснить и определить, какие соединения эффективны при каких условиях, но факт остается фактом: чеснок полезен.

Чеснок приносит столько пользы для здоровья, что очень жаль, что мы не уделяем больше внимания его пониманию и тому, как он может нам помочь.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Итак, я собрал все, что вам нужно знать о чесноке, от выращивания чеснока самостоятельно до ответов на вопросы о кулинарии, например, почему мой чеснок фиолетовый?

Виды чеснока

Чеснок является родственником лука, лука-порея и лука-шалота.Все они принадлежат к семейству Allium. Как и лук, он бывает разных типов.

Известный вам серый сорт — лишь один из сотен (согласно некоторым исследованиям, существует 600 видов чеснока). И, как вы можете догадаться, они растут в разных средах, почвах и климате.

Из-за разного происхождения они тоже разные на вкус. Некоторые из уникальных сортов чеснока, с которыми вы можете столкнуться, включают Нутка Роуз, Трансильванский, Грузинский огонь и сотни других.

Однако, чтобы упростить процесс выбора, чеснок можно разделить на две категории; твердый чеснок и мягкий чеснок.

1) Чеснок твердый

Этот вид чеснока имеет твердый деревянистый стебель в середине луковицы. Вы можете сорвать этот стебель, когда он еще молодой и мягкий, и использовать его для приготовления пищи, если он у вас есть в саду. При использовании они придают мягкий чесночный вкус. Этот вид чеснока состоит из меньшего количества зубчиков большего размера. Пилинг легче, что делает их идеальным вариантом для тех, кто любит быстрое приготовление. Однако они не хранятся, как чеснок.

2) Чеснок Softneck

С чесноком softneck вам не нужно беспокоиться о том, что в середине луковицы торчит стебель.Естественно, он также содержит больше гвоздик меньшего размера. Зубчиков может быть от четырех до восьми на одной луковице чеснока (разного размера), что дает вам возможность готовить с ее помощью по разным рецептам. Вы можете хранить чеснок softneck дольше (около трех месяцев в замороженном состоянии).

3) Чеснок японский

Один из самых известных видов чеснока, который вы найдете на рынке, — это японский чеснок.Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение — оно не японское. Это сорт чеснока с большой луковицей, на которой находится от пяти до семи зубчиков. Этот чеснок получил свое название от веры в то, что он пришел от японского фермера где-то в Америке.

Помимо японского чеснока, существуют другие альтернативы чесноку с названиями, которые напоминают место происхождения, размер и форму. Слоновий чеснок большой, поэтому он получил название большого животного.

Что такое черный чеснок?

Интересный факт: черный чеснок — это не сорт чеснока! Черный чеснок — это разновидность чеснока, которую часто используют в азиатской кухне.Он черный из-за того, что его готовили на слабом огне в течение нескольких недель. Часто люди жарят чеснок, который вызывает карамелизацию, но черный чеснок приобретает свой цвет из-за реакции Майяра.

Как найти дикий чеснок

Если вы слышали о восхитительном взбитом супе из дикого чеснока и его съедобных цветках и листьях, то всегда сразу приходит в голову, где и как его найти. Нет лучшего времени для поиска дикого чеснока, чем поздняя весна, а вы хотите начать собирать корм в старых лесах.Возможно, вам придется попросить разрешения у владельцев собственности, чтобы вас не обвиняли в незаконном проникновении. Изучите также закон о кормлении, потому что дикорастущие растения охраняются законом.

Когда вы начнете поиск, вы, вероятно, сначала заметите густые гроздья его цветов и зеленые листья. Они часто растут во влажных местах, где легко развиваются в большом количестве, поэтому их легко заметить.
Подойдите ближе и убедитесь, что это именно то, что вам нужно. Затем вы хотите ответственно выбирать, не уничтожая их навсегда.Желательно ковырять в местах с большим запасом.
Не жадничайте, возьмите достаточно для себя и оставьте немного дикой природе. Во время поиска дикого чеснока убедитесь, что вы не нарушаете среду обитания.
Дикий чеснок съедобен от листьев, цветов до луковиц. Получив его, возьмите все, что вам нужно на растении, и идите домой, приготовьте бутерброд с паштетом или любую другую еду, которую вы хотите, потому что это съедобно, как и другие луки.

Почему у меня фиолетовый чеснок?

Как упоминалось ранее, чеснок бывает разных размеров, разных стилей развития и цветов.Поэтому часто можно встретить фиолетовый чеснок. Слоновий чеснок — такой пример. Однако чеснок может сначала стать белым, а после воздействия различных сред он изменит цвет.

Антоцианы входят в состав чеснока и содержат растворимые пигменты, вызывающие изменение цвета. Поэтому, когда вы помещаете чеснок в кислую среду, вы можете заметить, что он становится фиолетовым или иногда синим. Однако это не должно вызывать беспокойства.

Когда чеснок еще твердый, его можно использовать безопасно. Если вы не подвергали его воздействию токсичных условий, которые делают их вредными для употребления. Если при нажатии на луковицу чеснока чувствуется пустота, лучше выбросить ее в мусорную корзину. Значит, дела идут плохо. В большинстве случаев это будет иметь неприятный запах.

Когда чеснок поражен бактериями и плесенью, он может стать другого цвета, например, глиняного, черного, зеленого, коричневого и других. Так что остерегайтесь этих изменений и избегайте использования гвоздики.

Вы можете заметить, что ваш чеснок меняет свой цвет на фиолетовый, когда вы готовите. Это может быть реакцией на металлические компоненты воды, которую вы используете в процессе приготовления. Но это не делает чеснок вредным для употребления.

Чеснок без запаха

Хотя большинство из нас знает о чесноке только из-за его резкого запаха, мы не понимаем, что есть альтернативный чеснок без запаха. Чеснок имеет запах из-за компонента, известного как аллицин. Таким образом, альтернативы, которые не имеют запаха, практически не содержат аллициновых компонентов.

Есть сорта чеснока, собранные без запаха. Чеснок также теряет запах с возрастом. Но у поставщиков пищевых добавок есть способы изменить количество аллицина в чесноке, чтобы помочь пользователям (пациентам) принимать их продукты, не беспокоясь о запахе.

Выращивание чеснока

Как сажать и выращивать чеснок

Когда мы начали эту статью, мы упомянули, что чеснок выращивать несложно.Они могут расти где угодно, если в этом месте достаточно воды и света. Вы обнаружите, что он растет в порту или в любом закрытом месте. Вы можете выращивать чеснок практически в любом месте дома.

AeroGarden Bounty Basic Indoor Hydroponic Herb Garden, черный

Идеально подходит для различных БОЛЬШИХ урожаев (травы, салаты, помидоры, перец и т. Д.). Сохраняйте полный контроль над своим садом с помощью новой панели управления с высоким разрешением и поддерживайте рост растений, пока вас нет, с новой функцией режима отпуска .Улучшите свою игру в саду и присоединитесь к семье Bounty по доступной цене.

Все, что вам нужно сделать, это получить подходящие семена для роста. То есть, когда вы покупаете немного в местном магазине, определите размер гвоздики, которую вы хотите, и положите ее в почву. Во влажных условиях он прорастет и превратится в здоровую луковицу. Вы можете поэкспериментировать со многими типами, доступными в вашем доме.Также можно издалека попробовать новые вкусы. Просто возьмите его с собой, когда куда-нибудь путешествуете, или сделайте заказ, чтобы кто-нибудь привез его вам.

Как собрать чеснок

Луковицы чеснока часто покрываются почвой. Поэтому невозможно будет посмотреть, достаточно ли они повзрослели. Так как же узнать, что пора собирать урожай?

Первый признак, на который следует обратить внимание, — это завитки. Это часть, которая превращается в цветы. Когда они показывают, что готовы дать ростки, это показывает, что то, что находится под землей, созрело.Эти части можно разрезать и использовать в качестве ингредиента, если хотите.

Другой предмет — это листья. Когда нижние начинают подрумяниваться, это означает, что луковица чеснока достаточно выросла. Это идеальный момент, чтобы перестать поливать. Затем подождите неделю, прежде чем вы сможете их собрать. Процесс сбора урожая требует некоторой работы, потому что корни часто бывают глубокими, и вам нужно копать и сильно тянуть.

Идеально подходит вилка или совок, потому что они могут достать лампу и поднять ее, не затрачивая слишком много энергии.Луковицы и стебель часто загрязняются. Грязь нужно стряхивать, не задевая крышку. Не мой! Это подвергнет их воздействию элементов, которые могут вызвать гниение.

Как вылечить чеснок

Чеснок будет вкуснее, если его иногда лечить. Этот прием помогает сконцентрировать вкус и продлить срок его хранения.

Сделайте решетку с сетчатым верхом, на которую вы можете поместить луковицы чеснока половиной стебля на нее. Сетчатая поверхность обеспечивает правильную циркуляцию воздуха для естественного отверждения.Разложите чеснок в один слой, чтобы это было эффективно. Не подвергайте чеснок воздействию прямых солнечных лучей и тепла. Этот процесс может длиться около 14 дней. Аромат чеснока наполнит воздух в этот период.

Двухкомпонентные охлаждающие стойки Hiware

Охлаждающая стойка изготовлена из стандартной пищевой нержавеющей стали высшего качества, прочной и устойчивой к ржавчине. Толстая сетка лучше выдерживает вес, и ее нелегко сломать. 6 опорных ножек в сочетании с 3 поперечинами усиливают устойчивость и предотвращают перекос и просыпание.

Как приготовить чесночное масло

Чесночное масло незаменимо на кухне, а еще лучше, если оно приготовлено в домашних условиях! Это очень просто сделать, все, что вам нужно сделать, это очистить некоторые из ваших (надеюсь) доморощенных зубчиков чеснока, добавить их в емкость для наливания, добавить оливковое масло и оставить настаиваться примерно на 4 недели. Тогда у вас будет чесночное масло собственного приготовления.

Хранение чеснока

Через две недели после отверждения у вас будет чеснок, готовый к хранению. Обрежьте стебли триммером, чтобы они поместились в вашем месте для хранения. Избегайте стрижки ножницами, которые могут вызвать загрязнение. Не отделяйте перчатки. Выбирайте гвоздики большего размера в своей партии, чтобы вырасти в будущем.

Гвоздика не требует сложных условий хранения, если вы храните ее при комнатной температуре и в темноте, ее хватит на несколько месяцев.Хранение жареного чеснока в морозильной камере может длиться три месяца. Но если вы охладите их целиком, они прорастут через несколько дней. Только отдельные зубчики чеснока, которые вы планируете использовать в следующие десять дней.

Болезни, при которых чеснок помогает лечить и предотвращать

Чеснок прошел научные исследования и доказал, что лечит и предотвращает множество заболеваний. Есть компоненты чеснока, которые долгое время использовались для приготовления лекарств и пищевых добавок.Мы можем приписать этот успех множеству содержащихся в нем соединений (большинство из которых являются лекарственными).

Некоторые из болезней, которые он предотвращает и лечит, включают: лечение простуды, снижение артериального давления, повышение уровня холестерина, снижение опасностей сердечных заболеваний, профилактику слабоумия и болезни Альцгеймера, а также улучшение здоровья ваших костей.

Употребление чеснока также может помочь вывести токсины из организма, улучшить физическую работоспособность и, как правило, продлить жизнь, согласно научным исследованиям.

Выращивание чеснока — что делать с большим количеством чеснока

У чеснока много применений. Итак, если вы выращиваете чеснок самостоятельно и уже посадили, собрали урожай и имеете много запасов, существует множество способов использовать его, чтобы получить от него пользу.

Как упоминалось ранее, чеснок полезен для здоровья из-за его способности лечить такие болезни, как грипп и простуду, а также серьезные заболевания, поражающие кости, мышцы и другие внутренние органы. Даже трение о кожу может улучшить ее внешний вид.

Вот что можно сделать с большим количеством чеснока, особенно если вы выращиваете чеснок дома.

Используйте его для борьбы с болезнями — Чеснок обладает свойствами, повышающими иммунитет. Если вы используете его, вы можете вылечить простуду и другие болезни с помощью пищевых добавок. Некоторые кипятят воду и добавляют в нее молотый чеснок и лимонный сок. Тогда выпейте. Выращивание чеснока и его частое использование гарантирует, что вы не замерзнете на 63%.
Сделайте чесночное масло. В Интернете есть отличные простые уроки, как приготовить чесночное масло в домашних условиях.Они включают в себя измельчение, кипячение и смешивание измельченных продуктов с обычным маслом, а затем хранение смеси в чистой банке. Используйте чесночное масло для приготовления любых блюд и наслаждайтесь его преимуществами.
Намажьте им хлеб — вы можете приготовить полезный намаз из чеснока и намазать им хлеб на завтрак. Сделайте это, смешав чеснок с маслом, чтобы получить питательную пасту, которую вы будете использовать снова и снова.
Сделайте чесночный хлеб — если вы выпекаете дома, нет лучшего ингредиента для добавления в тесто, чем чеснок.Измельчите четыре зубчика чеснока и перемешайте их при вязании теста. К концу у вас будет хлеб со сладким чесночным вкусом. Подавайте к кофе или чаю и наслаждайтесь!
Приготовление чесночной соли — Приготовление чесночной соли — простой процесс. Просто измельчите гвоздику в порошок и смешайте с поваренной солью. Затем используйте его всякий раз, когда готовите.
Жарьте чеснок — обжаривая зубчик, вы улучшаете его вкус и делаете его мягче. Затем вы можете использовать жареный чеснок при приготовлении блюд.
Майонез с чесноком. При приготовлении майонеза с чесноком, также известного как айоли, необходимо измельчить зубчики. Смешайте его с перцем и небольшим количеством соли, чтобы получился однородный продукт, который смешается с майонезом. Затем добавьте в смесь лимонный сок и используйте его везде, где вы бы использовали обычный майонез.

Блюда с чесноком, которые стоит попробовать дома

Как видите, чеснок можно использовать по-разному, чтобы ощутить его преимущества. Точно так же есть множество рецептов, которые вы можете попробовать, когда дело доходит до выращивания чеснока и использования чеснока в качестве ингредиента.Вот 10 блюд, которые стоит попробовать.

1) Паста из гребешка с лимоном и чесноком

Если вы любите богато приправленные блюда, то пикантная паста с лимоном и чесноком развлечет ваши вкусовые рецепторы. Процесс влечет за собой обжигание гребешков до коричневого цвета. После этого используйте немного масла, немного сливочного масла и полейте чесноком с лимонным соком. Подавайте его в тепле и наслаждайтесь с друзьями и семьей.

Ручное приготовление макаронных изделий из нержавеющей стали GOURMEX

Эта машина для изготовления макаронных изделий изготовлена из сверхпрочной нержавеющей стали, что обеспечивает высочайший уровень производительности и производительности кухни.Его блестящий хромированный корпус создан для того, чтобы вы чувствовали себя на кухне шеф-поваром. Попробуйте один раз, чтобы увидеть, как вам понравится создавать свежие, вкусные макаронные изделия ручной работы для вас и вашей семьи.

2) Салат из трав и чеснока

Ищете полезный салат к еде? Пригодится сочетание трав и чеснока. Вы можете добавить столько чеснока, сколько вам нужно, если вам нравится его вкус.Рубленый или мелко нарезанный чеснок по-прежнему отлично подойдет.

Вращатель для салатов Gourmia Jumbo

Устройство для приготовления домашних блюд быстро сушит свежевымытый салат, шпинат, капусту, овощи, фрукты и другие ингредиенты салата. Удобная поворотная рукоятка в виде кривошипа позволяет поворачивать корзину прядильщика; удобен как для правшей, так и для левшей.

3) Цыпленок с жареным чесноком

Жареный цыпленок с чесноком — изумительное блюдо.Все, что вам нужно, это хорошо обжарить куриные фрикадельки или целую курицу и приправить жареным молотым чесноком, солью и перцем. Некоторые люди используют сливочное масло при приготовлении, чтобы придать ему нежность. Подавайте приправленную чесноком курицу со свежими травами с хлебом на обед.

Еще один способ насладиться жареным цыпленком с чесноком — это измельчить цыпленка и подать его в буррито. Узнайте, как профессионально завернуть буррито в моем руководстве.

4) Пицца Вареники

Сочетание пиццы и картофельных кнедликов дает эту удивительную еду. Картофель протирают вместе с чесноком и запекают. Затем вы можете покрыть его сыром, чтобы получить блюдо с хрустящей основой и мягким верхом.

BakerStone Original Box Kit Печь для пиццы

Запатентованная конструкция Pizza Oven Box повышает температуру уличных грилей до температуры настоящей дровяной печи для пиццы. Непревзойденные характеристики выпечки достигаются за счет сочетания конвективного, теплопроводного и лучистого тепла для быстрого и равномерного выпекания разнообразных продуктов.

5) Рецепт чесночного хлеба

Аромат сочетания сыра и чеснока на выпечке хлеба привлечет многих. Все, что вам нужно, это замесить тесто с добавлением смеси сыра и чеснока и дать ему медленно запечься на медленном огне. Вкусный хлеб можно подавать к чаю или кофе в любое время дня.

Хлебопечка CalmDo

15 программ с уникальным дизайном ручки, поверните ручку, автоматически приготовьте ваш любимый хлеб или другую вкусную еду, включая простой хлеб, французский хлеб, цельнозерновой хлеб, быстрый хлеб, сладкий хлеб, сэндвич, безглютеновый хлеб, микс.Даже специальные функции меню для йогурта, десерта, теста, джема, торта, выпечки и домашнего хлеба своими руками

6) Суп из картофеля и жареного чеснока

Накормите и согрейте зиму тарелкой картофельного и жареного чесночного супа. Жареный чеснок используется для заправки картофельного супа. Вы можете добавить соль и сыр для получения идеального однородного раствора при простуде.

7) Сковорода с грибами и чесноком

Превратите уже хороший гриб в отличное блюдо с помощью тимьяна, масла и чеснока. На приготовление этого блюда уйдет не более десяти минут. Приготовьте блюдо на ужин с рыбой, курицей или стейком.

8) Говядина с чесноком и брокколи

Приправьте куски мяса чесночной солью и смешайте с брокколи.Эта вкусная еда отлично сочетается с отварным рисом.

Корзина для овощей из нержавеющей стали

Корзина пароварки с лепестками из высококачественной нержавеющей стали, ручкой из пищевого пластика и силиконовыми ножками гарантирует ваше здоровье. Приготовление на пару — это здоровый выбор для приготовления пищи, потому что он помогает сохранить более 90% питательных веществ, теряемых при кипячении или приготовлении пищи в микроволновой печи. Складную корзину для пароварки можно использовать для приготовления на пару овощей, морепродуктов, яиц, мяса, десертов, детского питания и многого другого.

9) Стейки с чесноком на гриле

Любители мяса могут приготовить аппетитный стейк, приправленный чесноком и солью. В следующий раз, когда вы будете устраивать барбекю в саду, это блюдо из чеснока сделает ваш вечер незабываемым.

Электрический гриль для жарки в помещении Hamilton Beach со смотровым окном

Блокировка сока и ароматизаторов: поджарьте при 450 градусах или воспользуйтесь регулируемым регулятором температуры, чтобы приготовить на гриле при более низком огне для оптимальных результатов приготовления. Наслаждайтесь грилем в течение всего года: этот домашний гриль с вытяжкой обладает высокой жарой, которая удерживает соки и ароматизаторы, а крышка закрывается, оставляя следы от гриля; Обслуживает до 6 человек с поверхностью для гриля 118 квадратных дюймов.

10) Лосось с чесноком и лаймом

Ваш жареный или запеченный лосось будет лучше с чесночной приправой и лимонным соком. Подавайте чесночно-лаймовый лосось с кабачками, чтобы получить полноценное блюдо.

Рецепты чесночного соуса и гарниров

1) Айоли с чесноком Easy Garlic

Айоли широко известен как разновидность майонеза, однако по определению он содержит как оливковое масло, так и чеснок.Блюдо очень простое в приготовлении — замочите измельченный чеснок в лимонном соке примерно на 15 минут. Вылейте смесь лимона и чеснока через тонкий фильтр, пока не получите значительное количество сока из смеси — добавьте майонез в просеянную смесь и вуаля!

2) Масло чесночное

Что может быть лучше горячего чесночного масла, чтобы добавить что-то особенное к вашей еде? Если вы едите пасту и хотите немного чесночного хлеба, или вам нравится чесночное масло на своем простом старом тосте — это восхитительная приправа, которую стоит хранить в холодильнике.

Вот мой простой рецепт приготовления чесночного масла:

Просто измельчите чеснок (около 6 зубчиков) и смешайте с топленым маслом. Оставьте остыть в холодильнике и заправляйте, когда захотите.

Кастрюля из нержавеющей стали на 1,5 литра с носиком

Кастрюля 1,5 QT с крышкой. Специальное матовое покрытие внутри предотвращает появление царапин со временем и зеркальное покрытие снаружи для блестящего и стильного внешнего вида. Легко читаемые метки измерения внутри. Подходит для индукционных, газовых, электрических, галогенных, стеклокерамических варочных панелей.

3) Чесночная горчица

Надоело использовать ту же самую старую горчицу — предпочитаете ли вы английскую горчицу, цельнозерновую горчицу или дижонскую горчицу — добавление измельченного чеснока делает ее намного лучше! Измельчите или нарежьте чеснок, добавьте его в банку с горчицей, и вы получите совершенно новую приправу, которую можно добавить к любимым блюдам!

Производитель соуса Betty Bossi

Невероятно быстро и просто: приготовьте соус всего за одну минуту.Блендер для соусов для удобного приготовления различных соусов и соусов.

4) Чилино-чесночный соус

Вы поклонник всего острого и острого? Возьмите свой обычный острый соус и добавьте в него немного домашнего чеснока, чтобы сделать что-то действительно особенное.

Добавьте 3 чили, 4 зубчика чеснока, 2 красных перца, 1 столовую ложку белого винного уксуса и чайную ложку сахара в кухонный комбайн.

Кухонный комбайн Ninja Professional Plus

Самый мощный кухонный комбайн (до 200 долларов) с легкостью может обрабатывать самые твердые ингредиенты. (на основе средней продажной цены и номинальной мощности)

Смешайте и готово, домашний соус с чесноком и чили.

5) Чесночный соус с пармезаном

Этот восхитительный сливочный соус идеально подходит для курицы или пасты, его можно готовить большими партиями, хранить в холодильнике и использовать многократно.

Растопите около 500 г пармезана в сковороде на слабом огне. Очистите и измельчите 5 зубчиков чеснока, затем на отдельной сковороде и обжарьте на слабом огне около 3 минут на сильном огне, пока он не станет карамелизированным.

Добавьте чеснок в плавленый сыр, добавьте немного соли и перца — готово!

Ротационные терки 5 в 1 терка для сыра Ротационные терки

с нулевыми травмами: больше не нужно прикасаться к лезвию, эта вращающаяся терка для сыра защитит вас от острых лезвий. Лезвие, изготовленное из материала 402J2, является более острой и быстрой теркой.Остальные части изготовлены из пищевых материалов, не содержащих бисфенол А.

* Совет — при приготовлении этого блюда со спагетти держите воду с крахмалом для спагетти, чтобы соус разбавился.

6) Картофельное пюре с жареным чесноком

Кто не любит картофельное пюре с мясом или рыбой на гриле. Однако многие люди считают, что без большого количества масла пюре может быть довольно невкусным!

Попробуйте добавить в пюре немного жареных зубчиков чеснока, чтобы добавить немного аромата, не добавляя масла и калорий! Вкусная и полезная альтернатива масляному пюре.

Сколько чеснока мне нужно есть в день?

Нет доказательств того, что употребление слишком большого количества чеснока может причинить вам вред. Но, как и с любым другим хорошим делом в жизни, не стоит переусердствовать!

Чтобы контролировать потребление чеснока, рекомендуется употреблять не более двух зубчиков сырого чеснока в день.Если вы принимаете выдержанный чеснок, можно трижды в день принимать 300 миллиграммов молотого чеснока.

Риски чеснока

Некоторым людям следует проявлять осторожность, когда речь идет о еде или использовании чеснока. Первая группа — это те, кто недавно перенес операцию. Употребление чеснока может помешать коагулянтам выполнять свои обязанности. Это означает, что вам понадобится больше времени, чтобы зажить.

У некоторых людей аллергия на чеснок. У вас может появиться сыпь, жар или головная боль. В некоторых случаях употребление чеснока может вызвать анафилаксию, которая потенциально может убить вас.

Чеснок следует наносить на кожу с осторожностью. Он содержит диаллилдисульфид, который может раздражать кожу, волдыри и пятна. Вам нужно избегать использования его непосредственно на коже или сочетания с другими продуктами, чтобы уменьшить его раздражающее действие.

Для домашних животных употребление чеснока смертельно. Вареный или сырой чеснок разрушает эритроциты, что приводит к анемии. По сравнению с другими продуктами Allium, чеснок сильнее и может быстрее подействовать на вашего питомца. Поэтому вам нужно быть очень бдительным, если он у вас есть.

Все, что вам нужно знать о чесноке

Из нашего обсуждения ясно, что чеснок — отличный продукт. Его не только легко посадить, но и очень легко собирать, лечить и хранить.

Потребление его полезно для организма, помогает лечить болезни, а также повышает иммунитет организма для борьбы с болезнями. Вы можете проверить The Green Pinky, если хотите узнать о других возможностях выращивания чеснока.

Самое приятное то, что есть множество способов употребления чеснока.От запекания его в хлебе и бисквитах, измельчения и смешивания с солью, заправки им блюд до употребления непосредственно гвоздики — все блюда заслуживают чеснока. Это отличный источник питательных веществ и хороший ингредиент для большинства блюд.

5 лучших чесночных прессов

Вы ищете лучший чесночный пресс, чтобы заменить старый? Или вы никогда не испытывали чудес чесночного пресса? Пресс для чеснока — одно из тех приспособлений, без которого я просто не могу жить.

За последние несколько лет я перепробовал много разных видов, и сегодня я могу рассказать вам о 5 лучших чесночных прессах.Но почему чесночный пресс? Это кухонный прибор, которому обычно не уделяют особого внимания.

Чеснок является неотъемлемой частью многих блюд, которые я готовлю на кухне, но в течение многих лет я изо всех сил пытался его приготовить. Долгое время я чистил гвоздику, а затем растирал ее пестиком в ступке.

Несмотря на то, что это эффективно, это трудоемкий и часто беспорядочный процесс, который добавит мне значительного времени на подготовку к моему приготовлению. Настолько, что, когда у меня было свободное время, я размял большие количества и хранил его в холодильнике в банках.Так было до тех пор, пока я не открыл для себя чесночный пресс.

Это работает как по волшебству; очистить гвоздику, положить в пресс, нажать на ручку и готово! Вы раздавили чеснок за считанные секунды. Сравните это с хлопотами, связанными с использованием пестика и ступки, и вы увидите, что чесночный пресс — настоящая палочка-выручалочка.

Без лишних слов, вот 5 лучших чесночных прессов, которые я пробовал, все они доступны на Amazon.

Пресс для чеснока ORBLUE

Я купил этот чесночный пресс, потому что тот, кто пользовался им и любил его, описал в самых ярких выражениях.Они сказали, что он справился со своей задачей, был самоочищающимся (вау!), Устойчивым к ржавчине, можно мыть в посудомоечной машине и очень хорошо давил чеснок.

Оказалось, что он доступен по цене, поэтому я решил попробовать, и не был разочарован. Чесно-пресс ORBLUE работает очень хорошо, и вот некоторые из вещей, которые мне в нем очень нравятся:

Имеет большую камеру, что позволяет раздавить сразу весь чеснок, необходимый для рецепта. Есть много хороших прессов для чеснока, которые могут обрабатывать только один или два маленьких зубчика.Не этот; вы можете разместить несколько больших, что ускоряет приготовление еды.

Вы можете измельчить больше, чем чеснок. Я использую свой для приготовления имбиря, а также для измельчения арахиса. Я бы не рекомендовал его, если вы измельчаете большое количество арахиса, но с имбирем он отлично работает.

Чеснок необязательно очищать перед тем, как бросить его в камеру.Просто добавьте гвоздику как есть, и она будет очищена и измельчена.
Гаджет легко чистится — промываю несколько секунд проточной водой и оставляю сушиться на вешалке.

Эргономичные ручки удобно лежат в руке и легко нажимаются.

Alpha Grillers Пресс для чеснока

Что мне понравилось в этом, так это то, что он действительно прочный, сделанный из нержавеющей стали. Он имеет несколько отличных функций, в том числе:

Он работает с чесноком и имбирем и поставляется с чесночным ножом.
Имеет большую камеру, поэтому вы можете раздавить сразу много чеснока.
Камера может быть снята с пресса для быстрой очистки, и она поставляется с маленькой щеточкой для этих труднодоступных частей.
Имеет пожизненную гарантию.

У Alpha Grillers Garlic Press нет каких-либо заметных недостатков, и я рад включить его в 5 лучших чесночных прессов.

OXO Steel чесночный пресс

Мне нравится этот бренд, и у меня на кухне есть несколько гаджетов от OXO, поэтому, когда я увидел их чесночный пресс, я не устоял. Это неплохо; он довольно хорошо лежит в руке и кажется прочным. Я бы порекомендовал это, потому что:

Имеет очень мало отходов; во многих чесночных прессах чеснок застревает в углах, что обычно идет в отходы. Не этот. Его конструкция такова, что выходит большая часть чеснока.
За большие нескользящие ручки удобно держать и нажимать.
Его камера довольно большая, и вы можете переварить много гвоздики за короткое время.
Имеет самоочищающиеся выступы.

Пресс для чеснока с мягкой рукояткой OXO Good Grips, черный

Новый улучшенный пресс для чеснока OXO Good Grips стал еще сильнее, чем когда-либо. Благодаря прочной, литой под давлением конструкции из цинка и большой емкости для чеснока, чесночный пресс измельчает чеснок простым нажатием. Встроенный очиститель позволяет легко чистить; просто переверните ручки, чтобы удалить излишки чеснока.Мягкие ручки слегка изогнуты для комфорта и поглощают давление во время сжатия.

Единственное, что мне не нравится в чесночном прессе OXO, — это то, что его ручки полые, поэтому после мытья вода попадает внутрь. Однако это не большая проблема; Я просто вытряхиваю воду и даю ей высохнуть.

Culina чесночный пресс и картофель фри

Я купил этот, потому что он был в комплекте с картофелемедом, и я думал, что смогу убить двух зайцев одним выстрелом.Он сильно отличается от любого другого чесночного пресса, который мне когда-либо принадлежал — у него очень уникальный дизайн. Вот что мне в нем нравится:

Вместо измельчения чеснока вы также можете нарезать его дольками или кубиками.
Подходит для измельчения, нарезки имбиря и нарезки кубиками.
Несмотря на то, что выглядит довольно модно, он довольно прочный и хорошо лежит в руке.

Хотя этот чесночный пресс великолепен, так как он универсален и может использоваться для картофеля и других овощей, в прессе всегда много чеснока, и его трудно вытащить.Я предпочитаю нарезать его кубиками и ломтиками. Тем не менее, картофель фри работает очень хорошо.

Amco чесночный пресс и слайсер

Это отличный чесночный пресс, и мне он нравится, потому что он имеет 2 камеры, одна для измельчения, а другая для нарезания кубиками. Вот некоторые из лучших характеристик этого чесночного пресса:

Это красивый прибор из цинкового литья — можно рассчитывать, что он прослужит долго.
Его легко чистить, в нем есть собственная чистящая щетка.
Хорошо лежит в руке и прост в использовании.

Есть только одна вещь, которая могла бы быть отличной — камера. Он довольно маленький и может содержать только один зубчик среднего размера за раз. Если сделают с камерой побольше, я обязательно куплю.

Зимняя зелень дешево и легко

Ароматизатор для экономии

Долгое ожидание весны у садовода идет намного быстрее, если есть немного посадки и сбора урожая, чтобы скоротать время.Один из самых простых (и дешевых) способов подкормить потребность сеять и выращивать — это посадить небольшой горшок с чесноком для выращивания зелени.

Посаженный таким образом зубчик чеснока не даст головок чеснока, но из них будет получена вкусная зелень, которую можно разрезать и использовать во всех рецептах. Одной из приятных особенностей этого вида озеленения на подоконниках является то, что это экономный способ добавить вкуса зимним блюдам.

Начало работы

Для контейнера с чесночной зеленью вам понадобится 8-10 маленьких зубчиков чеснока, небольшой горшок или другой контейнер с дренажными отверстиями, блюдце и земля для горшков.

Для моей чесночной зелени я сломал головку домашнего чеснока, потому что зубчики были слишком маленькими, чтобы их можно было очистить. Если у вас нет остатков чеснока, просто купите головку чеснока в продуктовом магазине.

Заполните горшок почвой почти до верха. Разделите головку чеснока на отдельные зубчики, но не снимайте кожуру.

Положите каждую гвоздику в почву корнем вниз, сажая гвоздики близко друг к другу. Осторожно полейте, чтобы убедиться, что почва влажная.

Поставьте горшок с блюдцем на солнечный подоконник и держите почву влажной, но не позволяйте горшку стоять в воде.

Примерно через неделю начнут появляться маленькие зеленые ростки. Подождите, пока зелень не станет примерно 6-8 дюймов в высоту, прежде чем собирать урожай ножницами. Прежде чем гвоздика перестанет плодоносить, сделайте несколько черенков.

Если вам нравится процесс и вы хотите, чтобы урожай был непрерывным, посадите еще один горшок с чесноком до того, как первая гроздь начнет сворачиваться.

Snip and Serve

Чесночная зелень придает чесночный оттенок при посыпании салатов, добавлении в жареные блюда или приправке печеного картофеля.Этот рецепт масла с травами имеет множество применений: от намазывания на теплых рулетах с хрустящей корочкой до яичницы-болтуньи. Масло с травами также можно заморозить для дальнейшего использования.

Масло с травами и зеленью чеснока

1 большой измельченный зубчик чеснока
1 палочка размягченного масла
2-3 столовые ложки измельченной зелени чеснока
Щепотка соли

Смешайте измельченный зубчик чеснока и измельченную зелень чеснока с размягченным маслом в небольшой миске.
Посолить по вкусу.
Дайте смеси постоять несколько часов, чтобы ароматы смешались, прежде чем подавать на стол или замораживать.

Посадка чеснока — Советы по выращиванию и сбору урожая

Посадка чеснока лучше всего будет делать это осенью. Его очень легко выращивать, и луковицы можно использовать в кулинарии большую часть года. Обязательно приобретайте головки для посадки у надежного поставщика.

Есть много видов членов семейства луковых. Чеснок — один из них. Узнайте о сортах лука здесь.

Если посадить зубчик чеснока из магазина, он, скорее всего, не вырастет, так как его часто обрабатывают химическими веществами, чтобы он не прорастал.Если вы последуете этим советам, чеснок станет началом ваших проектов по выращиванию овощей.

Зубчики чеснока можно выращивать на открытом воздухе в земле или в горшках во внутреннем дворике. Маловероятно, что гвоздика, выращенная как комнатное растение, вырастет до зрелости, так как она не получит необходимого периода холода и солнечного света.

Узнайте, как сажать, выращивать и собирать чеснок. Это полезное кухонное растение беспроблемно растет в саду, и мой гид поможет вам не гадать, выращивая его.

Где купить чеснок для посадки

Даже если обычный чеснок из магазина, скорее всего, не прорастет, органический чеснок — хороший вариант.Он не только отлично подходит для приготовления пищи, но и может быть посажен, чтобы вырастить больше чеснока для ваших нужд.

Вы можете купить чеснок для посадки в таких организациях, как Seed Savers, которые продают луковицы органического и семейного чеснока.

На местных фермерских рынках

также будет множество фермеров, продающих органический чеснок, который можно использовать для выращивания в вашем саду.

Если вы покупаете в розничной компании, для достижения наилучших результатов поищите тот, который специализируется на чесноке для вашей зоны морозостойкости.

Время от времени читаю о выращивании из семян чеснока.Несмотря на то, что выращивать чеснок очень легко, выращивать его из семян сложно, и вряд ли это сработает.

Чеснок обычно не завязывает семена, и когда это происходит, он не используется для размножения. Чаще всего чеснок выращивают из зубчиков.

Сорта чеснока

Хотя существует более 600 названных разновидностей чеснока, это растение можно отнести к одной из двух групп:

hardneck — ophioscorodon — Они лучше всего подходят для более прохладного климата, но имеют более короткий срок хранения — около 5-7 месяцев.
и softneck — sativum — Они лучше подходят для более теплого климата и имеют более длительный срок хранения — около 9 месяцев.

Наиболее очевидное различие между двумя типами — это их внешний вид. Чеснок Hardneck назван из-за длинного цветущего стебля, который растет из центра луковиц. Это называется scape. Из чеснока с твердой шеей образуется от 4 до 12 зубчиков, в зависимости от сорта.

Чеснок Softneck дает более крупную луковицу с большим количеством зубчиков — от 8 до 20 на луковицу или даже больше.Они неправильной формы и не имеют цветущего стебля.

Вы также можете задаться вопросом о слоновьем чесноке. Эта луковица более близка к луку-порею. По вкусу он похож на чеснок, но без резкости, как у чеснока.

Советы по выращиванию чеснока

Чеснок — одна из самых простых и беспроблемных культур, которые вы можете выращивать. Эти советы покажут вам, как выращивать чеснок, начиная с того, когда сажать, как сажать и как собирать урожай чеснока, который вы выращиваете.

Посадка чеснока в горшках

Все приведенные ниже инструкции по посадке чеснока на открытом воздухе применимы к чесноку, выращиваемому в контейнерах. Убедитесь, что емкость составляет не менее 18 дюймов в глубину и 12 дюймов в ширину, и установите емкость так, чтобы на нее приходилось как минимум 6 часов солнечного света каждый день.

Когда сажать чеснок на открытом воздухе

Выбор времени имеет решающее значение для времени посадки чеснока. Посадка чеснока осенью дает лучший аромат и размер луковиц. Лучше всего за 3-8 недель до того, как земля промерзнет.

После того, как вы купили чеснок для посадки, держите луковицы в целости и сохранности, пока не будете готовы их посадить.

Для осенней посадки в большинстве районов США рекомендуется высаживать поздней осенью. Это означает, что большинство из нас получит гвоздику где-то между Днем Колумба и Хэллоуином.

Если вы любите северные районы, то лучше осенью закопайте гвоздики в землю, чтобы дать им больше времени на рост до первых заморозков.

Лучше всего сажать чеснок осенью, но если вы слишком долго ждете, чтобы посадить его, а погода становится слишком холодной, вы также можете посадить его очень ранней весной, как только почва будет обработана.

Чеснок ярового посева менее ароматный и дает более мелкие луковицы, чем осенний чеснок.

Если осенняя посадка чеснока лучше, то как насчет посадки чеснока летом, спросите вы? Это не лучшая идея, потому что вы не хотите, чтобы рост начался до тех пор, пока ваши растения не наступят долгие холода, которые обеспечит зима.

Обязательно следите за сорняками во время вегетации. Чеснок, как и большинство овощей, не любит конкурировать с сорняками при выращивании.

Как сажать чеснок осенью

Первый шаг при посадке чеснока — разделить головку чеснока на отдельные зубчики. Удалите внешний слой кожицы, но оставьте на гвоздях бумажную корку для защиты.

Расстояние между зубчиками чеснока

Убедитесь, что почва максимально свободна от сорняков. Зима — печально известное время для роста сорняков, и в это время чеснок будет расти. Дайте ему хорошее начало, прополив его сейчас.

Лучше всего дренировать почву с большим количеством органических веществ, но чеснок будет расти на большинстве типов почв.Убедитесь, что ваша почва богатая (для достижения наилучших результатов добавьте компост), и почва также должна хорошо дренироваться.

Разместите зубчики на расстоянии примерно 4–6 дюймов друг от друга рядами, расположенными на расстоянии примерно 6–10 дюймов. Не сажайте слишком близко друг к другу. Если вы это сделаете, у вас будет больше растений, но головки и гвоздики будут меньше.

Гвоздики следует сажать так, чтобы заостренный конец был вверх, а тупой конец — вниз. (именно здесь в конечном итоге вырастут корни.)

Вдавите каждый зубчик в землю примерно на 1-2 дюйма и покройте его землей.Последний шаг — полить почву, если она высохла.

Условия выращивания чеснока

Как и все растения, у чеснока есть особые потребности для достижения наилучших результатов. Он растет в условиях, аналогичных условиям для лука, так как принадлежит к одному семейству — лука .

Потребность в солнечном свете для чеснока

Чеснок лучше всего растет, когда растение получает как минимум шесть часов прямого солнечного света каждый день.

Если вы живете в более холодном климате в северной части США, неплохо было бы положить около 6 дюймов мульчи или соломы на посаженный чеснок для защиты от зимы.

Мульча поможет предотвратить выталкивание корней чеснока из земли в периоды чередования замораживания и оттаивания. Мульча также полезна в более теплом климате для борьбы с ростом озимых сорняков.

Полив чеснока

Растения следует поливать регулярно, пока не наступит зимняя погода, чтобы земля была равномерно влажной. Когда ранней весной растения снова начнут расти, давайте им примерно 2,5 см воды в неделю, пока листья не начнут желтеть.

На этом этапе прекратите полив, чтобы луковицы стали твердыми.

Потребности в удобрении чеснока

Вегетационный период чеснока довольно продолжительный и может занять до 210 дней для созревания луковиц, в зависимости от сорта. Важно правильное удобрение растения.

Чеснок — очень тяжелая кормушка. Удобрять важно с первых же этапов. Я делаю это, следя за тем, чтобы почва была хорошо обработана органическими веществами, такими как компост или навоз.

После этой первоначальной подкормки, если вы сажали осенью, вы можете подождать до весны, чтобы продолжить подкормку растений. Лучшее удобрение для чеснока с высоким содержанием азота. Внесите удобрения по бокам растений на расстоянии около 4 дюймов.

Делайте это ежемесячно, пока не будете готовы к сбору урожая.

Костная мука — также известная как фосфатная мука, полезна при выращивании чеснока, снабжая растения кальцием и фосфором. И то, и другое полезно для любых корнеплодов. По мере увеличения размера чеснока увеличивается его потребность в фосфоре.

Чесночные растения и черешки

Листья чеснока начинаются с очень прямых побегов. Некоторые сорта в начале роста выглядят почти как зеленый лук, поскольку у чеснока с твердой шейкой очень узкие побеги.

По мере роста растений верхушки начинают скручиваться. Эти завитые верхушки называются «чесночными стеблями», они ароматны и съедобны, как и гвоздика.

Рекомендуется срезать чесночные черешки, так как они будут отвлекать энергию растения, если вы оставите их, и это снизит пухлость луковиц.Стебли чеснока начинают формироваться примерно через месяц после появления первых листьев.

Используйте их для ароматизации салатов и для придания мягкого чесночного привкуса приготовленным блюдам.

Время роста

Для достижения полной зрелости чесноку нужен период с прохладными температурами. При правильных условиях чеснок обычно созревает от восьми до девяти месяцев.

Уборка чеснока

Из-за длительного периода роста гвоздики, посаженные осенью, прорастут зимой и весной и будут готовы к следующему лету.Эти советы помогут собрать чеснок после созревания луковиц.

Когда собирать урожай чеснока

Чеснок готов к уборке, когда большая часть листьев начинает коричневеть. Часто это происходит в середине лета. (с середины июля по август, в зависимости от вашей зоны.)

Не ждите, пока все листья не станут коричневыми или гвоздики могут уже отделяться.

Лучше всего собирать урожай, когда нижние листья начинают коричневеть, а 5 или 6 верхних листьев остаются зелеными.

Как собирать чеснок

Чтобы собрать чеснок, выкопайте луковицы, стараясь не повредить их. Оставьте стебли прикрепленными к луковицам, но осторожно отделите их.

Не оставляйте их слишком долго в земле, иначе гвоздики могут начать отделяться. Просто разрыхлите почву садовой лопатой или вилкой, а затем осторожно окопайте зубчики чеснока.

Не тяните за стебли, чтобы вытащить луковицы (если только вы не копали луковицы, чтобы разрыхлить почву), иначе луковицы оторвут.

Аккуратно смахните грязь с луковиц чеснока и свяжите растения пучком из 6-8 растений. Дайте им высохнуть в течение нескольких недель.

Сушка луковиц чеснока

Можно также выложить луковицы чеснока и дать им подсохнуть 2-3 недели в тени. Берегите их от дождя. Если вы позволите луковицам намокнуть, головки не прослужат долго.

Храните незакрепленные луковицы в сухом и прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Корзины работают нормально.

Другой способ — заплести стебли чеснока и подвесить их для просушки.Оставьте растения в подвешенном состоянии на 4-6 недель, чтобы луковицы вылечились.

А как насчет проросшего чеснока?

Иногда на кухне прорастает чеснок. Если вы заметили это, используйте лампочки в ближайшее время. Возможна также посадка проросших зубчиков чеснока.

Из них не вырастут новые зубчики, но их можно использовать для выращивания зелени чеснока для комнатных растений. Они мягче чеснока, но отлично подходят для гарнира.

Вы боитесь удаления кожуры с чеснока, когда пора использовать его в рецептах? Мой урок по простому очищению чеснока даст вам много советов.

Вопросы о выращивании чеснока

Я попытался охватить большинство советов по выращиванию и посадке чеснока, но это некоторые вопросы, которые мне часто задают читатели.

Отпугивает ли чеснок от насекомых?

Есть много растений и трав, которые неплохо защищают от вредителей другие растения в вашем саду.

Считается, что в этом отношении хорошо действует чеснок. Многие садоводы считают, что чеснок (а также лук-порей, лук-шалот) защитит розы от тли, если их посадить поблизости.

Считается, что чеснок также отпугивает японских жуков, паутинного клеща, мотыльков фруктовых деревьев и долгоносиков. Комарам не нравится запах чеснока, и они держатся подальше от засаженных растений, поэтому было бы неплохо посадить их поблизости, если они являются проблемой для вас.

Комары — проблема во дворе? Узнайте, как сделать домашний репеллент от комаров с эфирными маслами, а также узнайте о других отпугивающих комаров растениях здесь.

Отпугнет ли оленей посадка чеснока?

Похоже, что олени не любят запах посаженного чеснока и будут держаться подальше от посаженных участков, где он был посажен.

Будет ли чеснок расти в тени?

Для хорошего роста чеснока необходимо много солнечного света. Он может переносить полутень в очень теплом климате, если это не очень продолжительное время в течение дня или большую часть вегетационного периода.

Отрастает ли чеснок каждый год

Чеснок считается однолетним, и вся луковица вырывается с корнем и используется, поэтому каждый год необходимо сажать новые дольки, чтобы иметь постоянный запас чеснока.

Я читал о методах обработки слоновьего чеснока как многолетнего растения, но, как правило, его выращивают не так.

Чеснок цветет?

Если вы вырастите чеснок с жесткой шеей и не удалите плодоножки, со временем он превратится в своего рода цветок. Однако затем растение направит свою энергию на поддержание живых цветов, а не на выращивание луковицы, поэтому рекомендуется удалить черешки перед цветением.

Если вы хотите напомнить об этом посте о посадке чеснока, просто прикрепите это изображение к одной из своих садовых досок на Pinterest.

Если вы не можете найти чеснок, подходящий для выращивания на месте, у Amazon есть несколько продавцов, у которых есть подходящие для выращивания зубчики чеснока для продажи.

Вы когда-нибудь пробовали сажать чеснок? Пожалуйста, дайте нам знать, как вы с этим справились.

Примечание администратора: это сообщение впервые появилось в блоге в декабре 2012 года. Я обновил сообщение, добавив видео и предоставив дополнительную информацию о выращивании чеснока, а также советы по сбору урожая чеснока.

Поделиться в социальных сетях

Как вырастить чеснок

Когда я впервые посадил чеснок, я планировал посадить его весной, как и все остальные овощи.Я сфотографировал уже цветущую луковицу чеснока, разместил ее в соцсетях и похвалил наступающий вегетационный период. Более опытный садовник прокомментировал: «Нет, пока не сажайте это. Тебе придется подождать до осени ». К счастью, я задал больше вопросов, немного покопался (игра слов) и узнал больше о том, когда лучше всего сажать чеснок в более холодном климате.

Когда сажать чеснок

Большинство садоводов сажают свои зубчики чеснока в октябре, и мои товарищи-садовники из сельской местности могут начать сажать зубчики чеснока в начале месяца, до того, как в преддверии Хэллоуина начнет летать снег.Если вы знакомы с зонами садоводства, воспользуйтесь приведенными ниже руководствами.

Зоны 0-3: конец сентября
Зоны 3-5: начало октября
Зоны 5-7: середина октября
Зоны 7-9: ноябрь
Зоны 9-10: декабрь

Вам понадобится чтобы приспособиться к высоте и низким температурам. Для получения наилучших результатов свяжитесь с вашим местным отделением расширения; в Гранд-Каунти, штат Колорадо, дополнительным залом является расширенный зал Университета штата Колорадо в Креммлинге. Также поговорите с другими садовниками в вашем районе; Я нахожусь в местной группе садоводов на Facebook, и мне всегда приходится отвечать на вопросы.Проверьте, есть ли у вас группа в вашем районе.

Чеснок очень холодостойкое растение и может расти даже в самом холодном климате (при условии отсутствия вечной мерзлоты). Наша территория находится на высоте от 6000 футов до 10 000 футов, и каждую зиму выпадает в среднем 187 дюймов снега… и мы все еще можем выращивать чеснок. Канадцы и садоводы Аляски также добиваются больших успехов в выращивании чеснока.

При посадке чеснок должен хотя бы укорениться, прежде чем он станет слишком холодным.Сразу после первых осенних морозов — отличное время, чтобы посадить гвоздику. Для более холодных зон (зоны 0-5) поищите твердые сорта чеснока и начните с разных сортов чеснока, чтобы узнать, как они лучше всего растут в вашем районе. У Hardnecks луковицы меньше, но они намного выносливее в более холодном климате.

Для достижения наилучших результатов возьмите чеснок для выращивания как можно ближе к вашей зоне. Часто вы можете найти чеснок на фермерских рынках или, по крайней мере, в нескольких минутах езды от вашего района выращивания.Обратитесь к товарищам-садоводам и узнайте, есть ли у них чем поделиться или обменять.

Как сажать чеснок

Выберите участок в саду или на клумбе, на котором в течение дня частично солнечно — твердый чеснок любит тень. Чеснок, как правило, любит хороший дренаж, чтобы предотвратить переувлажнение почвы, которое может вызвать гниение чеснока. Вы должны разделить чесночные луковицы на отдельные зубчики, но держите каждый зубчик бумажной оберткой. Используйте самые большие гвоздики для посадки и самые маленькие гвоздики для приготовления.

Выкопайте 4-дюймовую яму и поместите в нее один корень зубчика чеснока (заостренным концом вверх). Покройте грязью и сделайте то же самое для следующего зубчика чеснока — на расстоянии 6 дюймов друг от друга. В более холодном климате используйте 4-дюймовый слой мульчи, чтобы защитить чеснок зимой. Обязательно хорошо полейте гвоздику после посадки, но не беспокойтесь о том, чтобы продолжать поливать до весны.

Как собирать чеснок

С приближением весны вы заметите, что у чеснока растет зелень.Может показаться, что пора собирать новые луковицы, но игра на ожидание все еще продолжается. Поливайте чеснок в течение лета, как и другие растения. Когда вы увидите всплывающие черешки, оторвите их, чтобы побудить растение сосредоточиться на росте чеснока. Черенки можно есть, и они имеют вкус чеснока; однако чем старше они становятся, тем древеснее они становятся. Стебли вырастают из центра зелени чеснока и начинают закручиваться, но распрямляются по мере роста цветка.

Для чеснока с твердой шейкой нужно аккуратно выкопать луковицы, когда большая часть зелени начнет коричневеть.Прежде чем выкопать луковицы чеснока, воздержитесь от полива около недели. Выкапывая луковицы, осторожно вытяните их на поверхность садовой вилкой.

Луковицы чеснока, вероятно, будут зелеными и грязными. Сотрите грязь, оставьте корень и стебли на себе и приготовьтесь лечить.

Луковицы чеснока необходимо пролечить в течение 4-6 недель в прохладном и сухом месте. Луковицам требуется хороший поток воздуха, поэтому не складывайте их и не уплотняйте слишком плотно. Вы можете заплести стебли и подвесить луковицы, пока они застынут, или положить их на плоскую поверхность, но при этом при этом должен быть достаточный поток воздуха.Вы пытаетесь высушить их в процессе отверждения. Когда стебли полностью станут коричневыми и высохнут, луковицы чеснока готовы.

Обрежьте корни и стебли на расстоянии одного дюйма от луковицы чеснока. Зимой храните чеснок в прохладном сухом месте. Правильно вылеченный и хранящийся чеснок может храниться от пары месяцев до года. Однако на это могут повлиять слишком много влаги и колебания температуры. Не хранить в плотно закрытой таре или в холодильнике.Храните в бумажном пакете, сетчатом мешке или контейнере, через который может легко проходить воздух. Я храню свои в кладовой в сложенных друг над другом корзинах, которые создают для них темное пространство, но при этом обеспечивают достаточный воздушный поток.

Не забудьте зарезервировать несколько самых больших зубчиков для повторной посадки и повторить процесс.

Чеснок растет в дикой природе в Колорадо? Рампы (Allium Tricoccumto)

Да, у нас есть три дикорастущих растения, которые растут в Колорадо и очень похожи на чеснок: дикий чеснок (Allium wineale), дикий лук (Allium cernuum и Allium geyeri) и пандусы (Allium tricoccumto).

Дикий чеснок растет круглый год в лесах и полях Колорадо во влажных местах. Они очень похожи на зеленый лук, пахнут луком и вырастают пурпурным цветком.
Дикий лук очень агрессивен и растет по всему штату Колорадо все лето. Их можно найти вдоль ручьев, на полях и в субальпийских районах. Эти растения любят климат Колорадо. Как и дикий чеснок, дикий лук пахнет луком, а его цвет становится от бледно-лилового до розоватого.
Пандусы растут в Колорадо весной вокруг медленно движущихся водных потоков.Они любят расти в тени леса и предлагают широкие зеленые листья с пурпурным стеблем и белым концом луковицы, когда вырваны с корнем. Все растение съедобно (с отрезанными корнями) и вкусно в таких блюдах, как паста, салат и супы. Оторвите часть листа и понюхайте — вы чувствуете запах лука? Это хороший знак, что вы нашли пандусы.

Если он выглядит и пахнет луком или чесноком, скорее всего, это именно так. Есть сорта растений, которые выглядят похожими, но не имеют запаха и не съедобны; например, смертоносный камень (Toxicoscordion venenosum) выглядит так же, как дикий чеснок и дикий лук, но не имеет лукового запаха.Ландыш (Convallaris majalis) похож на скаты, но не пахнет луком.

В наших пустынях Колорадо так много дикой природы. Проведите много времени в лесу с более опытными фуражирами, и вы начнете больше узнавать об идентификации растений и грибов, о том, что можно (и что нельзя) съедобно, и в какое время года лучше всего собирать различные дикие продукты.

Лучше выбирать только то, что вы будете есть, пока растение не испортилось. Несмотря на то, что можно сохранить дикие кормовые корма, популярность дикого кормления привела к сокращению новых приростов.Практикуйте экологически безопасные методы сбора урожая — возьмите только то, что вам нужно, и срежьте растение, оставив корень в земле.

НЕ ешьте дикорастущие растения и грибы без надлежащей идентификации. Употребление неправильного растения или гриба может быть смертельным. Всегда лучше сделать снимок и поделиться им с группой собирателей, чтобы получить надлежащую обратную связь и узнать больше о растениях, произрастающих в вашем районе.

Польза для здоровья от приготовления с чесноком

Я использую чеснок и лук почти в каждом рецепте ужина, который готовлю.У нас даже есть аббревиатура GOAL: чеснок, лук и любовь. Я готовлю с ними, потому что мне нравится их вкус и аромат, но я обнаружил, что есть ТОННА пользы для здоровья.

Чеснок богат витаминами, такими как калий, магний и цинк, и, как известно, помогает при любых заболеваниях, от гангрены до простуды. При разрезании чеснок производит аллицин, который помогает при воспалении и снижает кровяное давление. Аллицин также помогает избавиться от комаров и вредителей в саду.Хотите узнать больше о пользе чеснока для здоровья? Ознакомьтесь с этой статьей о 11 доказанных преимуществах чеснока для здоровья.

6 ступеней посадки чеснока; осень — идеальное время

Jacqui Bergonzi | Для журнала News

Видео: 5 секретов улучшения газона (начните сейчас!)

5 советов, как улучшить газон весной: Начните в сентябре.

Wochit

Если у вас есть мастерок для нарциссов и луковиц тюльпанов, держите его под рукой, чтобы посадить чеснок.

Чеснок — луковица семейства Allium, в которую входят лук, чеснок и лук-порей. Как и многие луковицы весеннего цветения, чеснок высаживают осенью. Для достижения наилучших результатов чеснок следует сажать в конце сентября — середине октября.

ОСЕННИЕ ЛИСТЬЯ: Как складывается сезон подглядывания за листвой осенью 2018 года?

ПУТЕШЕСТВИЕ: 4 поездки подглядывать за листом, стоящие драйва

СУМКА: Как загнать какую-нибудь организацию в ваш гараж

Долгая история чеснока восходит к древним египтянам, вавилонянам и китайцам.Первоначально выращенный в лечебных целях, сильное соединение серы, содержащееся в чесноке, аллицин, рекламировалось как средство для лечения практически всего и отпугивания вампиров. Аллицин дает чесноку кулинарный вкус. Отчетливый запах и вкус делают его основным продуктом многих национальных блюд.

Луковица или головка чеснока состоит из отдельных частей, называемых зубчиками.

Есть много разных видов чеснока. Мы можем разделить мир чеснока на две основные группы: твердые и мягкие.

«Шейка» — это стебель, который проходит через центр зубчиков.Этот стержень может быть гибким (мягким) или жестким (твердым). Жесткий чеснок образует ложный цветонос или побег. Прищипывание черешка в нужное время помогает получить луковицы большего размера, чем чеснок с мягкой шейкой. Мы поговорим о пейзаже позже.

Сорта Hardneck хорошо растут в долине Гудзона. Покупайте чеснок в относительно местном, надежном источнике. Чеснок из супермаркета ненадежен и может не подходить для вашего местоположения. Может быть, он подходит для приготовления пищи, но может переносить болезни, которые проявляются при посадке.Вы хотите быть уверены, что чеснок, который вы посадите, вырастет до полного размера в зоне USDA, где вы живете.

Чеснок, как и нарциссы и тюльпаны, высаживают осенью, потому что для его роста требуется холодный период.

Как сажать чеснок: 6 шагов

Прохладные осенние дни дают чесноку достаточно времени для укоренения корневой системы, прежде чем наступит глубокий холод.

1. Выберите участок для посадки. Имейте в виду, чеснок собирают в июле. Найдите в своем саду солнечное место, которое не отвяжет ценную недвижимость, необходимую для весенних посадок.

2. Подготовьте почву. Чтобы чеснок начал хорошо расти, сначала подготовьте почву с компостом и сбалансированным удобрением, если на это указывает тест почвы.

3. Разбейте на части. Чтобы посадить чеснок, вы разобьете луковицу на отдельные зубчики. Используйте для посадки гвоздики большего размера. Установите их заостренным концом вверх, на дюйм или два глубиной, на расстоянии шести-восьми дюймов друг от друга по центру. Как вариант, расположите их на расстоянии от трех до четырех дюймов в рядах от 15 до 24 дюймов друг от друга.

4. Накройте кровать. Накройте на дюйм или два мульчи для поддержания влажности, подавления сорняков и предотвращения вспучивания во время периодов охлаждения и потепления.

5. Весной. Отодвиньте мульчу от стеблей, чтобы предотвратить гниение. Поливайте в засушливые периоды, особенно весной, когда рост возобновляется. При необходимости можно внести боковую подкормку удобрением, когда рост листьев достигает шести дюймов. Чеснок начинает давать побеги в конце весны. Черешки следует защипнуть, чтобы передать больше энергии луковице и увеличить ее размер.Их можно есть как чеснок.

6. Когда собирать урожай. Чеснок собирают в конце июня — середине июля, когда нижние листья начинают желтеть, а на стебле остается четыре или пять зеленых листьев. Они станут листьями обертки луковицы. Если гвоздика начнет отделяться, луковицы не будут хорошо храниться.

Осторожно удалите чеснок из почвы с помощью садовой вилки и промойте или используйте сухую мягкую щетку для удаления почвы. Поместите луковицы в затененное, хорошо проветриваемое место, например, в гараж или подвал, чтобы они высохли.Через несколько дней при желании срежьте стебли до двух дюймов.

Поместите тщательно очищенные лампы на сетку и дайте им высохнуть в течение нескольких недель. Чеснок, хранящийся в сухом месте с низкой влажностью, без попадания прямых солнечных лучей, может храниться несколько месяцев. Пришло время насладиться любимыми блюдами с привкусом домашнего приготовления!

Для получения дополнительной информации о выращивании чеснока свяжитесь с вашим местным отделением сотрудничества.

Джеки Бергонци (Jacqui Bergonzi) — старший стажер-волонтер-садовник в Cornell Cooperative Extension, округ Вестчестер.

5 советов по выращиванию чеснока, которые нельзя пропустить.Как и лук, чеснок — урожай для прохладной погоды; ему нужен холод, чтобы луковица раскололась на гвоздики, а у некоторых сортов — для запуска деления клеток. В таком случае лучше всего сажать его поздней осенью или в начале зимы, за две недели до первых заморозков.

Вот 5 отличных советов по посадке и выращиванию чеснока, которые нельзя пропустить.

5 советов по выращиванию чеснока:

1. Чеснок семян растений

Всхожесть семян одомашненного чеснока довольно низкая.Фактически, семена большинства сортов бесплодны из-за тысячелетнего отбора по определенным характеристикам, препятствующим плодородию. Сегодня почти весь чеснок размножается зубчиками.

2. Глубина посадки чеснока в зависимости от зимнего климата

Вам нужно начать со здоровых луковиц, а затем разделить их на отдельные дольки. Сажайте самые большие и здоровые гвоздики по одной в лунку корнем вниз. Если вы ожидаете мягкой зимы, дюйма достаточно; в районах с суровыми зимами сажайте их на глубину 2-4 дюйма.Справедливое предупреждение: лучше всего приобретать семена чеснока, как его называют, из местного источника, иначе может потребоваться 2-3 года, чтобы адаптироваться к вашему климату.

3. Посадите овес в чесночные грядки для получения натуральной мульчи

Выращивание чеснока хорошо поддается мульчированию. Вот гениальный пример, который особенно подходит для регионов с более суровыми зимами: посейте овес на чесночных грядках в конце августа или начале сентября. Когда пришло время сажать чеснок, нарежьте овес дольками, чтобы посадить в него зубчики.У растений чеснока не будет проблем с прохождением через овсяный покров. Овес должен отмирать, когда становится холодным, образуя эффективную мертвую мульчу. Если этого не произойдет, ожидайте, что урожай чеснока будет меньше, так как овес заберет часть воды и питательных веществ, которые в противном случае потреблял бы чеснок.

4. Удалите стебель, чтобы сохранить размер луковицы.

Большинство растений чеснока в конечном итоге дают древесный цветущий стебель, называемый scape. Вам нужно будет отрезать или отколоть ее, чтобы растение не тратило на нее энергию, так как развитие побегов скомпрометирует размер луковицы.Убирая черешки, обязательно делайте это в солнечный день, чтобы раны быстро высохли. И не бросайте стебли просто в компостную кучу — если вы достанете их, пока они мягкие, из них получится отличное жаркое или песто. На коммерческих фермах их продают по 1–3 доллара за фунт.

5. Не переусердствуйте с удобрением растений чеснока

Еще одна вещь: вы должны использовать удобрения с высоким содержанием фосфора, такие как гуано летучих мышей или рыбная мука, чтобы стимулировать рост чеснока. Однако не удобряйте его чрезмерно, иначе он станет слишком листовым, а луковицы не будут такими большими, как вам хотелось бы.

Общие вопросы и ответы о том, как выращивать чеснок

Здоровы ли чесночные черешки?

Чесночные стебли добавляют клетчатку в рацион, а также содержат витамины А и С. По питательности они похожи на зубчики чеснока, включая полезные антиоксиданты, которые могут уменьшить воспаление в организме и бороться с некоторыми заболеваниями или предотвращать их.

Можно ли заморозить чеснок?

Да, замораживание — это один из способов сохранить выращенный в саду чеснок, чтобы вы могли использовать его позже.Вы можете выбрать между замораживанием всей луковицы с кожурой, замораживанием гвоздики с кожурой или без нее и очисткой гвоздики перед тем, как нарезать и заморозить ее — в зависимости от того, что лучше всего соответствует вашим потребностям. Кроме того, вы можете начать подготовку чеснока с его обжаривания или обработки перед замораживанием. Хотя замороженный чеснок сохраняет тот же восхитительный вкус, что и свежие овощи, его текстура после замораживания будет более гладкой и менее хрустящей.

Очищенные гвоздики также можно поместить в контейнер и залить оливковым маслом, а затем заморозить.Чтобы избежать болезней пищевого происхождения, не размораживайте замороженный в масле чеснок и не оставляйте его на прилавках или в холодильнике перед употреблением. Чтобы безопасно использовать замороженный в масле чеснок, вы должны вынуть его из морозильной камеры непосредственно перед использованием и положить прямо в блюдо, из которого вы готовите.

Можно ли вырастить чеснок из зубчика?

Вырастить чеснок в саду из зубчика легко, даже если зубчик покупается в магазине, если он является органическим. Чеснок, продаваемый в магазинах, который не является органическим, иногда обрабатывают, чтобы предотвратить прорастание, поэтому он не будет расти после посадки в вашем саду.Вам даже не нужно чистить зубчики чеснока перед посадкой. Выбирая, какие сажать, используйте большие гвоздики на внешней стороне луковицы.

Посадите чеснок плоским концом, направленным вниз достаточно глубоко, так, чтобы заостренный конец наверху находился на 1–3 дюйма ниже поверхности почвы. Гвоздику следует сажать на расстоянии около шести дюймов между ними. Глубоко полейте их сразу после посадки, чтобы почва была увлажнена на глубину 18 дюймов. Для достижения наилучших результатов добавьте тонкий слой мульчи (около двух дюймов).Посадите чеснок осенью, чтобы получить июньский урожай.

Можно ли выращивать чеснок в помещении?

Вы можете выращивать чеснок для его побегов или зелени в помещении на солнечном подоконнике, где он будет получать от шести до восьми часов прямого солнечного света каждый день. Поливайте слегка, чтобы почва постоянно оставалась умеренно влажной (но не переувлажненной). Не допускайте полного высыхания почвы между поливами. Вы можете обрезать черешки по мере их роста примерно каждые 7-10 дней. Замените гвоздику новой, когда зелень перестанет иметь сильный аромат.Чтобы вырастить луковицы чеснока, вам нужно сажать на открытом воздухе, потому что чесноку требуется холодный период покоя, чтобы головка чеснока образовалась под почвой.

Можно ли сажать проросшие дольки чеснока?

Проросшие гвоздики съедобны и могут использоваться так же, как любой другой зубчик чеснока в кулинарии, или вы можете посадить проросшие зубчики для сбора зеленого чеснока, который иногда называют молодым чесноком. Зеленый чеснок — это незрелая версия чеснока, которую вы видите в магазине, которая не раскололась, чтобы иметь несколько зубчиков.Он похож на зеленый лук, но имеет более крупную луковицу. Вы можете съесть все, от зелени (также называемой чесноком) до гвоздики.

Оставьте листовую шелуху на проросшей гвоздике — не очищайте ее перед посадкой. Выберите место на ярком солнце, которое получает от шести до восьми часов солнечного света каждый день и имеет богатую, хорошо дренированную почву. Посадите проросшую гвоздику на два дюйма глубиной, расположив гвоздики на расстоянии шести дюймов друг от друга, чтобы вырасти более одной гвоздики подряд. Поливайте достаточно часто, чтобы почва оставалась постоянно влажной, но не слишком влажной или переувлажненной.

Стебли можно собрать, отрезав зелень с растения чистыми стерилизованными ножницами, если они достигают четырех дюймов в длину. Никогда не забирайте более трети листвы, чтобы у растения оставалось достаточно, чтобы оставаться здоровым и сильным. Вы также можете подождать, пока зелень достигнет восьми-десяти дюймов в длину, чтобы собрать все растение сразу.

Можно ли сажать чеснок рядом с клубникой?

Чеснок — полезный помощник для клубники. Одно исследование показало, что совместная посадка чеснока и клубники снижает популяцию паутинного клеща в саду на 45-65 процентов, когда между рядами клубники росли двойные ряды чеснока.

Можно ли сажать чеснок рядом с помидорами?

Выращивать чеснок рядом с помидорами не просто возможно — чеснок действует как естественный репеллент от насекомых, предотвращая заражение в саду.

Можно ли сушить чеснок на солнце?

Вы можете сушить чеснок на открытом воздухе на открытом воздухе, чтобы продлить срок его хранения, но не сушите его на солнечном месте. Чеснок подвержен солнечным ожогам, и солнце может буквально сварить ваш собранный чеснок, испортив его вкус. Вместо этого найдите сухое, тенистое место с хорошей циркуляцией воздуха и выложите собранные луковицы чеснока в один слой, чтобы они высохли.Идеальные места для лечения чеснока — это веранда, под деревом или даже в гараже, при условии хорошей вентиляции. Не мойте чеснок водой и не беспокойтесь о налипшей на него грязи перед сушкой.

Оставьте чеснок сушиться на месяц или два. Вы узнаете, что он готов, когда корни и зелень станут коричневыми и сморщенными, а корни станут жесткими. По окончании отверждения храните в воздухопроницаемом контейнере в сухом месте до нескольких месяцев.Место для хранения должно иметь температуру от 55 до 65 градусов по Фаренгейту, иметь влажность в среднем 60 процентов и обеспечивать хорошую циркуляцию воздуха. Более низкие температуры могут привести к появлению проросшего чеснока, а более высокие температуры могут привести к его сушке.

Можно ли есть луковицы чеснока?

Луковицы чеснока можно есть после очистки или посадить в саду, как зубчик чеснока. После одного вегетационного периода они превратятся в небольшую круглую луковицу, похожую на луковицу нарцисса, и если оставить их в покое или пересадить и дать им расти еще год-три года, они обычно созревают в целую головку чеснока с отдельными зубчиками.(Луковица растет на верхушке черешков или зелени и представляет собой маленькую каплевидную луковицу, похожую на крошечный зубчик чеснока.) Посадка луковиц позволяет садовникам избежать болезней, которые распространяются под почвой и могут поражать чеснок. Луковицы не будут поражены болезнями, передаваемыми через почву, даже если чеснок под землей был заражен, поэтому посадка луковиц снижает вероятность передачи этих болезней.)

Можно ли есть чеснок свежим из земли?

Вы можете есть чеснок, как только он будет собран, если, конечно, вы почистите и очистите его.Однако у свежего чеснока, который не лечили какое-то время, не будет продленного срока хранения сушеного чеснока. Если вы собираетесь быстро съесть свой урожай, следует использовать свежий чеснок.

Можно ли есть цветки чеснока?

Стебли, семена и цветки чеснока съедобны в дополнение к знакомым луковицам в их бумажной шелухе. Однако имейте в виду, что если позволить чесноку цвести, то энергия, которая в противном случае была бы направлена на развитие луковицы растения, которую некоторые садовники могут предпочесть выращивать, перенаправляет.

Цветочные бутоны можно использовать так же, как зубчики чеснока на кухне, или вы можете дождаться появления цветов и съесть их. Цветки чеснока самые вкусные сразу после того, как они открылись, потому что, хотя они все еще съедобны, когда семена начинают прорастать по мере созревания цветов, их текстура страдает. Тщательно мойте цветки чеснока, чтобы избавиться от мелких насекомых или грязи, которые могут скрываться внутри, затем сделайте их ингредиентом в салатах или используйте в овощных блюдах.

Однако не все сорта чеснока дают цветы.Большинство сортов чеснока с жесткой шеей зацветут, если дать им расти достаточно долго, но сорта с мягким чесноком не дают цветков, независимо от того, как долго вы позволяете им созревать.

Можно ли есть чеснок прямо из земли?

Вы можете есть чеснок свежим с огорода, не давая ему застыть, но вы упустите возможность длительного хранения чеснока, полученного при отверждении. Обязательно очистите чеснок перед использованием. Свежий чеснок быстро портится, поэтому оставьте его на тот случай, если вы очень быстро съедите чеснок.

Можно ли есть чеснок без лечения?

Вам не нужно лечить чеснок, чтобы он стал съедобным. Процесс отверждения — это способ продлить срок хранения чеснока. Вы можете есть чеснок свежим с огорода, если собираетесь его съесть быстро, при условии, что он очищен и очищен от кожуры перед тем, как съесть.

Можно ли есть сырые стручки чеснока?

Вы можете есть чесночные дольки или зелень, сырые или приготовленные. Толстый стебель в середине листьев, который начинает скручиваться, — это черешок.Обрежьте черешки растения, как только они начнут закручиваться в спиралевидную форму, как раз перед тем, как вы планируете их есть. Затем вы можете использовать их в салатах или добавлять в печеный картофель, как чеснок. Вкус похож на зубчики чеснока, но намного мягче.

Храните овощи, которые не собираетесь есть прямо сейчас, в морозильной камере. Сначала очистите их, а при желании нарежьте или оставьте целыми. Бланшируйте стручки чеснока в кастрюле с кипящей водой в течение 30 секунд, чтобы убить бактерии, затем переместите их в баню с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.Выложите их одним слоем на противне и уберите в морозильную камеру. После того, как они промерзли, вы можете переместить их в более постоянное место, например в пластиковый герметичный контейнер для морозильной камеры или пластиковый пакет для морозильной камеры Ziploc. Если сначала заморозить стручки на противне, значит, они не слипнутся в контейнере для длительного хранения, и вам будет легче удалить нужную часть, когда вы будете готовы их использовать.

Можно ли вырастить чеснок из одного зубчика?

Да, вы можете вырастить чеснок из одного зубчика.Оставьте на бумажной шелухе и посадите гвоздику заостренным концом вверх на два-три дюйма ниже поверхности почвы. Выберите место, которое будет получать от шести до восьми часов солнечного света в день и с богатой, хорошо дренированной почвой. Если вы сажаете более одной гвоздики подряд, оставьте между ними шесть дюймов. Держите почву постоянно влажной, но не допускайте перенасыщения. Посадите чеснок осенью, чтобы собрать его в июне.

Можно ли вырастить чеснок только на воде?

Вы можете выращивать в воде побеги и зелень чеснока, но вы не сможете вырастить целое растение чеснока в воде без полной гидропонной системы.Чтобы вырастить чеснок в воде для получения зелени, используйте небольшой стакан (например, рюмку) и один зубчик чеснока и залейте водой, пока вода не достигнет середины зубчика. (Вам не нужно очищать гвоздику, чтобы удалить с нее бумажную шелуху.) Ежедневно меняйте воду на свежую. Держите растущий чеснок на солнечном подоконнике. Как только ростки станут несколько дюймов высотой, обрежьте их чистыми ножницами, чтобы собрать их, выбросьте зубчик и при желании замените его новым.

Можно ли посадить целую луковицу чеснока?

Чтобы вырастить чеснок, вы должны сажать отдельные зубчики на расстоянии около шести дюймов друг от друга, а не целую луковицу, которая состоит из множества сгруппированных вместе зубчиков.Посадка всей луковицы не оставит достаточно места между растущими растениями, что приведет к слишком большой конкуренции между ними. Результатом посадки целой головки или луковицы чеснока будут недоразвитые, незрелые луковицы, которым не хватило места для роста. Если вы уже посадили целую кочан и она прорастает, еще не поздно отделить зубчики и пересадить их на нужное расстояние, но сделайте это как можно скорее.

Можно ли посадить чеснок на том же месте?

Не рекомендуется сажать чеснок на одном участке два года подряд, потому что чередование урожая чеснока помогает предотвратить болезни.

Вы сушите чеснок перед плетением?

Не позволяйте чесноку полностью высохнуть перед плетением, так как стебли будут слишком жесткими и хрупкими для плетения. Вместо этого подождите несколько дней, чтобы стебли немного увяли, прежде чем плести их. Затем дайте им высохнуть в тесьме.

Вы собираете урожай чеснока до или после его цветения?

Цветы могут сформироваться до того, как придет время собирать урожай чеснока, и вы можете либо отщипнуть их, либо оставить как есть. Собирайте чеснок в июне или июле, если вы сажали его осенью, и чуть позже летом, если вы сажали его весной.Вы узнаете, что чеснок готов к сбору урожая, когда листья только начали увядать и немного пожелтеть.

Вы чистите чеснок перед посадкой?

Перед посадкой чеснок не нужно чистить, удаляя бумажную шелуху, окружающую зубчик. Однако, если кожура сошла естественным путем, посадить очищенную гвоздику не составит труда. Очистка гвоздики перед посадкой может привести к ее повреждению. Кожура также защищает гвоздику от повреждений, когда она остается неповрежденной, поэтому по возможности оставляйте ее включенной.

Вы замачиваете зубчики чеснока перед посадкой?

Необязательно замачивать зубчики чеснока перед посадкой, чтобы получить хороший урожай. Однако есть методы замачивания, которые можно использовать, чтобы снизить вероятность различных заболеваний или бороться с вредителями сада. Эти методы описаны ниже. (Не очищайте зубчики чеснока перед обработкой, но отделяйте отдельные зубчики в головке друг от друга.)

Грибковое заболевание : Выполняйте эту обработку непосредственно перед посадкой чеснока.Замочите гвоздику на 15–30 минут в воде комнатной температуры. Слейте воду с гвоздик, затем налейте достаточно спирта, чтобы покрыть их, и впитайте в течение трех-пяти минут.
Fusarium Wilt : Замочите зубчики чеснока в смеси из 9 частей воды на одну часть отбеливателя, затем обваляйте в древесной золе. Посыпьте еще древесной золой, когда будете сажать чеснок.
Клещи : Замочите гвоздику в воде на ночь. (Необязательно: на галлон воды добавьте одну столовую ложку жидкого раствора морских водорослей или одну столовую ложку пищевой соды с горкой.) Непосредственно перед посадкой чеснока слейте воду с зубчиков, затем залейте их медицинским спиртом и оставьте на 3-5 минут. Сажайте сразу после замачивания в спирте.
Нематода стебля и луковиц / нематода раздувания : Замочите гвоздику в воде, состоящей на один процент из мыла, нагретой до 100 градусов по Фаренгейту в течение получаса перед посадкой. (Как вариант, нагрейте смесь воды и мыла до 120 градусов и оставьте на 20 минут.) Затем переместите гвоздику в воду комнатной температуры на 10–20 минут, чтобы она остыла.Еще более быстрый метод — приготовить раствор из одной части отбеливателя на девять частей воды и замочить гвоздики на 10 минут, а затем промыть теплой водой. Вы можете высушить гвоздику в течение двух часов при температуре 100 градусов по Фаренгейту или посадить ее сразу после обработки.

Чеснок портится?

Чеснок, как и большинство продуктов питания, испортится, если его не съесть достаточно быстро. При хранении при комнатной температуре (например, на прилавке или в кладовой) свежие целые зубчики чеснока хранятся месяц или два, а целая головка свежего чеснока хранится от трех до шести месяцев.В холодильнике свежемолотого чеснока хватит на неделю, а если вы приготовите банку измельченного чеснока в оливковом масле, то он будет храниться два-три месяца. Вы можете дольше сохранить чеснок, заморозив его.

Чтобы определить, годен ли чеснок к употреблению, очистите его от кожуры и осмотрите его визуально. Испорченный чеснок часто имеет коричневые пятна или другое изменение цвета на зубках, в то время как мякоть зубчиков может измениться от бледно-белого до желтого или коричневатого цвета. Если вы видите зеленые ростки, исходящие из центра зубчика чеснока, это признак того, что чеснок скоро истечет.

Нужен ли чеснок прямому солнечному свету?

Чеснок хорошо растет на прямом солнце, а это значит, что ему нужно от шести до восьми часов прямого солнечного света каждый день, чтобы он вырос здоровым и сильным.

Нужно ли поливать чеснок?

Глубоко поливайте растения чеснока каждую неделю, если на этой неделе в вашем районе не было дождя. Почва, на которой растет чеснок, должна оставаться умеренно влажной, но не перенасыщенной.

Обязательно ли сажать чеснок каждый год?

Вы можете выращивать чеснок как многолетнее растение, чтобы он возвращался каждый год сам по себе, даже если он чаще всего выращивается как однолетник, если вы используете надлежащую технику сбора урожая.Чтобы выращивать чеснок как многолетнее растение, собирайте урожай только с крупных растений, а маленькие оставьте в земле, чтобы они отмирали, чтобы они могли снова дать ростки следующей весной.

Насколько глубоко я сажаю чеснок?

Посадите каждый зубчик чеснока заостренным концом так, чтобы заостренная часть находилась на два-три дюйма ниже поверхности почвы.

Как вырастить чеснок большего размера?

Чтобы вырастить в своем саду самый крупный чеснок, начните с посадки самых больших доступных вам зубчиков.(Не используйте чеснок из продуктового магазина, так как иногда этот чеснок обрабатывают, чтобы препятствовать прорастанию, и он будет работать против вашей цели выращивания более крупного чеснока.) В качестве бонуса более крупные зубчики также более устойчивы к экстремальным погодным условиям и проблемам с дренажом в почва.

Также подготовьте почву так, чтобы она была рыхлой и хорошо дренированной, добавив в нее навоз или компост перед посадкой осенью. 13% органических веществ идеально подходят для выращивания чеснока. Чеснок также нуждается в большем количестве азота, чем другие культуры, поэтому вы можете добавить в почву кровяную муку, чтобы он хорошо питался.Добавление калия поможет увеличить размер чеснока, а также увеличить урожай.

Если вы хотите, чтобы чеснок вырос, оставьте больше места для чеснока, оставив между растениями шесть-восемь дюймов. Добавление слоя мульчи поверх почвы вокруг растений чеснока помогает удерживать влагу в почве и создает условия для роста чеснока.

Как вырастить чеснок из луковицы?

Отделите гвоздики, не очищая их, затем выберите место для посадки, которое получает не менее шести-восьми часов прямого солнечного света каждый день и имеет богатую, хорошо дренированную суглинистую почву.Посадите каждый зубчик острым концом вверх так, чтобы он находился на два-три дюйма ниже поверхности почвы. Расположите растения на расстоянии не менее шести дюймов друг от друга. Глубоко поливайте сразу после посадки и поддерживайте почву умеренно влажной, но не переувлажненной. Посадите осенью, чтобы получить июньский урожай.

Как узнать, что чеснок готов к сбору урожая?

Если вы посадили чеснок осенью, ожидайте, что он будет готов к уборке в июне или июле. Если вы посадили весной, он будет готов позже летом.Визуальный осмотр подскажет, когда чеснок будет готов к сбору урожая — ищите листья, которые только начали увядать и слегка желтеют.

Как узнать, что чеснок готов к уборке?

Вы узнаете, когда чеснок будет готов к уборке, как по времени, так и по визуальным подсказкам. Когда вы посадите чеснок осенью, он будет готов к уборке в июне или июле, но если вы посадили весной, он будет готов чуть позже летом. Следите за своими растениями, чтобы не пропустить листья, которые начинают увядать и желтеть, что является сигналом к сбору урожая чеснока.

Как подготовить чеснок к посадке?

Все, что требуется для подготовки чеснока к посадке, — это разделить семена чеснока на отдельные зубчики, если он все еще находится в исходной форме луковиц. Для этого вам нужно будет удалить некоторые внешние слои кожуры, но не удаляйте слишком много. Отдельные зубчики очищать не нужно. При желании вы можете обработать семена чеснока, чтобы сделать его устойчивым к определенным заболеваниям и вредителям сада, как описано ниже.

Грибковое заболевание : Непосредственно перед посадкой замочите зубчики чеснока на 15–30 минут в теплой воде.Слейте воду с гвоздики, затем покройте их медицинским спиртом и выдержите в течение трех-пяти минут. Сажайте сразу после замачивания в спирте.
Fusarium Wilt : смешайте девять частей воды с одной частью отбеливателя и замочите зубчики чеснока в этом растворе, затем обваляйте их в древесной золе. Когда вы сажаете чеснок, добавьте больше древесной золы, посыпанной почвой.
Клещи : Замочите зубчики чеснока в теплой воде на ночь. При желании вы можете добавить в воду одну столовую ложку с горкой пищевой соды или одну столовую ложку жидкого удобрения из морских водорослей.Слейте воду с зубчиков, затем покройте их медицинским спиртом и выдержите в течение трех-пяти минут. Сажайте сразу после окончания замачивания в спирте.
Нематода стебля и луковиц / нематода раздувания : Приготовьте раствор из воды и однопроцентного замачивания и нагрейте его до 100 градусов по Фаренгейту. Замочите в этом растворе чеснок на 30 минут. Как вариант, можно нагреть раствор до 120 градусов и замочить чеснок на 20 минут. Переместите чеснок из этого раствора в теплую воду и выдержите 10-20 минут, чтобы он остыл.(Для еще более быстрого лечения замочите чеснок в девяти частях воды и одной части отбеливателя на 10 минут, затем промойте в теплой воде.) При желании высушите зубчики при температуре 100 градусов по Фаренгейту в течение двух часов, или вы можете сразу перейти к их посадке. по завершении замачивания и ополаскивания.

Как сохранить чеснок для посадки?

Чтобы сохранить часть урожая чеснока для использования в качестве семян в следующем сезоне, оставьте его в земле, пока он полностью не созреет и не достигнет максимального размера.Следите за тем, чтобы листва начала увядать и желтеть. Затем осторожно выкопайте или вытащите луковицы, стараясь не порезать чеснок и не повредить его садовыми инструментами. (Во избежание распространения болезней всегда используйте чистые стерилизованные инструменты при работе в саду.) Обрежьте листья чеснока, который вы собираетесь использовать в качестве семян, так, чтобы над луковицей оставался только дюйм стебля.

Затем дайте чесноку высохнуть в теплом темном месте с хорошей вентиляцией в течение 10–14 дней. Избегайте отверждения на открытом воздухе, иначе вы рискуете получить солнечный ожог.Чеснок закончил лечение, когда шейка затянулась, центр стебля стал жестким, а внешняя шелуха высохла. Обязательно выберите самые большие головки чеснока, чтобы сохранить их в качестве семян на следующий сезон. Вы можете хранить чеснок в течение шести-восьми месяцев в хорошо вентилируемом контейнере, который хранится при температуре от 30 до 32 градусов по Фаренгейту.

Как долго вы сушите чеснок?

Повесьте чеснок сушиться в теплом темном месте с хорошей вентиляцией в течение 10–14 дней.Вы узнаете, что чеснок закончил сохнуть, потому что шейка затянется, центр стебля затвердеет, а внешняя часть кожуры станет хрустящей и сухой.

Сколько времени нужно, чтобы чеснок вырос?

Чеснок проходит девять месяцев от посадки до созревания, когда он готов к сбору. Когда вы посадите чеснок осенью, он будет готов к уборке в июне или июле, но чеснок, посаженный весной, готов к уборке позже летом. Чеснок Softneck созревает не так долго.

Сколько воды нужно чесноку?

Чеснок следует поливать глубоко примерно раз в неделю, когда нет дождя — достаточно глубоко, чтобы увлажнить всю корневую систему. Поливайте достаточно часто, чтобы почва оставалась умеренно влажной, но не перенасыщенной.

Какой высоты у чеснока?

Полностью зрелые растения чеснока могут достигать высоты от 18 до 24 дюймов.

Чеснок — это овощ?

Хотя в кулинарии чеснок чаще всего используется в качестве специи или приправы, в ботаническом мире он классифицируется как овощ.Чеснок входит в семейство луковых, в которое также входят лук, лук-порей, чеснок и лук-шалот. Официальное определение овоща — это съедобная часть любого травянистого растения, будь то корень, стебель, луковица или листва.

Чеснок выращивают под землей?

В то время как зеленые листья и черешки чеснока растут над землей, головка чеснока, состоящая из отдельных зубчиков, часть, которой мы приправляем пищу и о которой чаще всего думаем, когда думаем о чесноке, растет под землей, как и другие. луковицы.

Стоит ли позволять чесноку цвести?

Если вы отщипываете цветы от чеснока или позволяете цветам оставаться там, где они есть, похоже, это никак не повлияет на подземную луковицу, которую вы собираете в конце сезона.

Следует ли мыть чеснок после сбора урожая?

Просто смахните руками грязь с чеснока, когда собираете его. Чеснок нельзя мыть водой. Вы хотите высушить чеснок перед хранением, а мытье его замедлит этот процесс.Кроме того, перед употреблением чеснок его очистят от кожуры, чтобы грязь не попала в съедобную часть.

Что можно сажать рядом с чесноком?

Чеснок — отличный компаньон для многих других садовых культур. Выращивание двойного ряда чеснока между рядами клубники поможет избавиться от паутинных клещей. Весной шпинат, выращенный между рядами чеснока, поможет защитить чесночный участок от сорняков. Вместе посаженные чеснок и перец благотворно влияют на почву.Посаженный с капустой, чеснок защищает от моли, капустных червей и других насекомых, поражающих капусту. Чеснок также является хорошим помощником для помидоров, зелени, сельдерея, моркови, пастернака, свеклы, салата и персиков.

Что нельзя сажать чесноком?

Хотя чеснок является отличным компаньоном для многих культур, его не следует сажать рядом со спаржей, фасолью, петрушкой или шалфеем, потому что он замедлит их рост.

Какое удобрение лучше всего для чеснока?

Поскольку чеснок является тяжелым питателем, его следует сажать в почву, засыпанную большим количеством компоста.Чеснок также любит добавлять навоз, 10-10-10 удобрений или кровяную муку.

Что произойдет, если вы не соберете чеснок?

Если вы оставите чеснок в земле, чтобы он снова умер на зиму, он снова прорастет весной, и вы сможете выращивать его как многолетнюю культуру. Некоторые садовники собирают самые крупные растения чеснока, а более мелкие оставляют в земле, чтобы попробовать еще раз в следующем сезоне.

Что произойдет, если посадить целую луковицу чеснока?

Если вы посадите целую луковицу чеснока вместо того, чтобы разделить головку на отдельные зубчики и посадить каждый по отдельности, растениям не будет места для правильного развития.В результате, вероятно, будут очень маленькие растения чеснока, которые не смогут превратиться в несколько зубчиков. Если вы уже посадили целую луковицу чеснока, выкопайте ее и отделите зубчики, чтобы как можно скорее пересадить их отдельно.

Какой вид чеснока продается в продуктовых магазинах?

Классический чеснок, который вы найдете в ряду продуктов, — это чеснок с мягкой шейкой.

Будет ли чеснок повторно засевать?

Если оставить растения чеснока в земле на зиму, они отомрут и вернутся следующей весной, выступая в качестве многолетних культур.

Хотите узнать больше о выращивании чеснока?

Не пропустите следующие ресурсы:
Get Your Garlic On: учебник по посадке, выращиванию и сбору урожая от Службы поддержки Университета штата Орегон
Чеснок в саду от Совместного расширения Университета штата Юта

Связанные

Выращивание чеснока на Аляске | Кооперативная служба поддержки

Просмотрите эту публикацию в формате PDF для печати или загрузки.

Аляскинцы успешно выращивают чеснок по всему штату — от Ток до Кетчикана. Зачем выращивать чеснок на Аляске? Причин много, от пользы для здоровья до вкуса:

Вы можете вырастить больше ароматных сортов, чем найдете в магазине.
Это основной ингредиент в блюдах большинства кухонь мира.
Документально подтверждена польза для здоровья: снижает артериальное давление и уровень холестерина, улучшает метаболизм и выносливость железа и борется с вредными бактериями.

История и виды чеснока

Чеснок произрастает в Средней Азии.Мы все еще изучаем происхождение и эволюцию культивированного чеснока. Он происходит от вида Allium longicuspis , который произрастает в дикой природе в центральной и юго-западной Азии. Это был кулинарный и лечебный основной продукт в Азии, Африке и Европе более 6000 лет.

До недавнего времени считалось, что культивируемый чеснок делится на два основных типа Allium sativum : чеснок твердый ( Allium sativum var. ophioscorodon ), также известный как «болтовое крепление» или «закрепление на верхушке», и чеснок с мягкой шеей ( Allium sativum, var. sativum ) или «не закрепляющий». Эксперты не сходятся во мнении, отличаются ли эти типы друг от друга. подвид. У харднеров образуется стебель цветка, называемый побегом, и он наиболее близок к связанный с диким чесноком. У Softnecks нет этого деревянистого стебля, и они составляют большинство «супермаркетных» сортов чеснока.Новые данные свидетельствуют о том, что третий тип «слабо болтовые »чеснока, являются генетически мягкими шеями, которые демонстрируют характеристики жестких шеек. при определенных условиях окружающей среды.

Чеснок Softneck дает больше зубчиков на луковицу и хранит дольше, чем чеснок твердой шеи. У Softnecks нет твердой ножки, что позволяет легко заплести их для хранения.Однако в холодном климате, таком как Аляска, жесткие сорта намного выносливее и ароматнее. дают луковицы гораздо большего размера и могут быть довольно урожайными при оптимальном выращивании.

В этой публикации особое внимание будет уделено хардкоркам, которые лучше растут в северных регионах. Тем не менее, некоторые из типов со слабым болтовым креплением на удивление хорошо показали себя на холоде. климат.Мы поощряем эксперименты, поскольку мы продолжаем узнавать об этом увлекательном завод.

В настоящее время в США доступно более 200 сортов чеснока из каталогов семян. и фермерские рынки. Давний производитель чеснока Рон Энгеланд, ранее работавший на ферме Filaree в Оканагане, Вашингтон, разработала и уточнила наиболее часто используемую классификацию система для чеснока, которая в целом подтверждена генетическими исследованиями.В этой системе Есть около 10 подтипов чеснока в пределах основных типов. Внутри каждого подтипа есть несколько сортов (см. Таблицу 1). Особые характеристики сорта, такие как: вкус и формирование стеблей могут существенно различаться в зависимости от климата и региона. Определенный сорт может быть настоящим мягким шеем в одном месте, но может давать стебель цветка. при выращивании в другом районе.

Поскольку официальной стандартизации нет; некоторые производители чеснока могут переименовать конкретный выбор, который приводит к недоразумениям. (Действительно, генетики определили, что некоторые сорта с разными названиями на самом деле идентичны.) На Аляске лучше всего выбирать жесткие сорта и экспериментируйте с разными сортами, чтобы определить, какие из них лучше в вашем регионе.Например, некоторые сорта тюрбан и азиатские сорта были продуктивными. в районе Анкориджа.

Исследования чеснока на Аляске

На Аляске было проведено несколько повторных испытаний чеснока. Ботанический сад Аляски начала многолетние испытания чеснока в 2013 году, а Ассоциация производителей чеснока Юго-Восточной Аляски проводил испытания в период с 2012 по 2013 год в Кетчикане, Джуно, Дугласе, Густавусе и Хейнс.В среднем выживаемость русского гиганта Килларни составляла 92 процента. Красный, Пурпурный Глейзер и Чеснок Красный. Урожайность также была высокой, при крупности гвоздики, на средний, удвоение. Совсем недавно Мэри Кейт Ридер провела испытания и опросила фермеров, выращивающих чеснок по всей Аляске, которые внесли значительный вклад в то, что мы знаем о выращивании на Аляске. Дополнительный необходимы исследования, чтобы оценить влияние селекции сортов, условий выращивания, широта и климатические условия влияют на урожайность и зимостойкость сельскохозяйственных культур.

Korean Mountain — один из азиатских сортов со слабым прививанием, хорошо зарекомендовавший себя в Южно-центральная Аляска. Фото Джулианны МакГиннесс

Выращивание чеснока на Аляске

Посевной материал

Чеснок в большинстве случаев клонально размножается из высококачественных зубчиков, отделенных от луковиц после урожай и лечение.До недавнего времени считалось, что чеснок утратил способность производить плодородные семена. Недавние исследования показали, что некоторые подтипы можно уговорить производить настоящие семена в правильных условиях. Размножение из семян в конечном итоге улучшить генетическое разнообразие сельскохозяйственных культур. Между тем, большинство фермеров и садоводов приобрести или сохранить собственные высококачественные луковицы для использования в качестве посевного материала.

Как упоминалось ранее, для успешного выращивания чеснока важно выбрать холодостойкий сорт. растет на Аляске.Здесь лучше всего растет чеснок с жесткой шеей, а вот с мягкой шеей не рекомендуется. (см. Таблицу 1).

Некоторые харднеки, которые особенно хорошо зарекомендовали себя на Аляске, включают Music, German White, Сибирский, Чеснок Красный, Немецкий Красный, Русский Великан, Пурпурный Глейзер и Хабар. Из 38 сорта, испытанные в Иллинойсе, Music превзошли другие сорта по весу на пять годы повторных испытаний.Хотя эти испытания могут дать некоторые полезные сравнительные По данным, чеснок часто проявляет разные черты в разных климатических условиях. Лучше всего попробовать несколько жестких или слабозажимных подтипов и спросите других садоводов в вашем регионе, какие сорта, которые они сочли выносливыми.

Таблица 1. Снимок классификации чеснока приблизительно на основе Рона Энгеланда. схема
Hardneck
Подтип	Некоторые сорта	Примечания
Пурпурная полоса	Чеснок Красный, Персидская звезда, Красное зерно, Коричневая буря	Рекомендовано для Аляски.Растения среднего размера 3-5 футов высотой с не завитым черешком. Перед распрямлением скейп образует частичный виток или направленную вниз букву U. Шкуры гвоздики коричневатые и их сложнее очистить, чем рокамболы. Луковицы хранят 5-7 месяцев. Один фунт чеснока — это примерно 60 крупных зубчиков.
Глазурованная пурпурная полоса	Purple Glazer, Красный Резан	Рекомендовано для Аляски.Похож на Purple Stripe, за исключением того, что цвет гвоздики более интенсивный. фиолетовый; меньше гвоздики на луковицу. Один фунт чеснока — это примерно 60 крупных зубчиков. Scape имеет тенденцию образовывать полную катушку перед распрямлением.
Мраморная пурпурная полоса	Сибирский, Буря Буря, Краснодарский Красный	Настоятельно рекомендуется для Аляски.Черешки у некоторых деформаций слабые и образуют беспорядочные витки. Типичная луковица имеет от 4 до 7 зубчиков. Один фунт чеснока — это примерно 50 очень крупных зубчиков. Очень сильнорослый в холодном климате.
Фарфор	Румынский красный, Грузинский хрусталь, Музыка, Польский Hardneck, Земо, Грузинский огонь, Северный Белый, Немецкий Белый, Краснодарский Белый.(Примечание: генетические исследования показывают, что многие фарфоровые чеснок одинаковые.)	Настоятельно рекомендуется для Аляски. Крупные и сильнорослые растения 4-6 футов высотой с черешком. развернутый. Скейп рыхлый, со случайными витками.Луковицы крупные, с 4-6 зубчиками. Гвоздика шкуры гладкие и белые. Сложно чистить. Луковицы хранят около 5-7 месяцев. Очень сильна в холодном климате. Один фунт чеснока — это примерно 35 очень крупных зубчиков.
Слабое крепление на болтах
Подтип	Некоторые сорта	Примечания
Азиатский (может входить в подгруппу разновидности артишока)	Asian Tempest, Japanese, Korean Mountain, Pyong Vang	Короткие растения, 3 фута высотой в зрелом побеге.Цветоносы образуются на холоде условия. Черешки не скручиваются и могут опускаться с длинной коробочкой луковицы. Один фунт составляет около 50 средних зубчиков. Встречаются двойные зубчики. Гвоздики коричневатые, с окраской луковиц. от белого до розового до фиолетово-полосатого. Кожица гвоздики плотная и ее трудно очистить. Некоторые хорошо растут в холодном климате. Гвоздика расколется, если ее собрать слишком поздно. Магазин луковиц для 5-7 месяцев.
Тюрбан (может быть подгруппой разновидности артишока)	Чэнду, Басков, Красная Дженис, Цветение, Сиань, Цзан, Китайская полоса	Некоторые хорошо растут на Аляске.Относится к softnecks, но образует цветонос под северным условия. Черешки слабые и имеют тенденцию образовывать U-образную форму вниз. Один фунт луковиц — это около 60 зубчиков переменного размера. Гвоздики коричневатые; цвет лампы обычно темный фиолетовая полосатая. Кожица гвоздики рыхлая, легко очищается. Хранится 3-5 мес. Созревает 1-3 на несколько недель раньше, чем другие типы.
Креольский (может быть подгруппой разновидности Сильверскин)	Ajo Rojo, Бордовый, Креольский красный	Не рекомендуется для Аляски.Считается мягкой шеей, но может образовывать стебель цветка под северные условия. Лучше всего подходит для теплого климата и мягкой зимы. Более сладкий вкус и темно-фиолетовая кожица гвоздики, которую трудно очистить. Луковицы хранятся 6-8 месяцев.
Softneck
Подтип	Некоторые сорта	Примечания
Артишок	Инчеллиум красный, Калифорнийский ранний, Сьюзенвилл, Калифорнийский поздний, Ранний красный итальянский, Мачаши, Ред Точ	Обычно не рекомендуется для Аляски.Может скрываться после холодных зим с образованием луковиц. чуть выше лампочки, что делает лампочку неликвидной. Цвет луковицы от беловатого до пурпурного. краснеть. В луковицах содержится 12-20 зубчиков. Один фунт — это около 80 маленьких зубчиков. Гвоздика трудно очистить. Луковицы хранят 6-9 месяцев.
Серебристая кожа	Silver White, Nootka Rose, Mild French, S&H Silver, Idaho Silver	Обычно не рекомендуется для Аляски . Настоящая мягкая шея, с редкими цветоножками; лучше всего подходит для плетения. Один фунт — это около 90 мелкие гвоздики. Лучше всего подходит для теплого климата и мягкой зимы. Размер лампы небольшой (менее 2 дюйма в диаметре). Из-за слабой шейки растения полегают (полегают) 1 нед. перед сбором урожая. Пилинг затруднен. Луковицы хранят до 1 года.
Примечание .Слоновий чеснок — это не настоящий чеснок, а разновидность лука-порея, Allium ampeloprasum.

Время посадки

В отличие от большинства овощей, которые мы выращиваем, чеснок сажают осенью, а не весной. Посаженный весной чеснок будет меньше по размеру и, как правило, не будет дифференцироваться от луковиц. На Аляске чеснок высаживать следует в период с середины сентября до середины октября, в течение недели или двух после первый смертельный мороз (когда температура воздуха достигает около 32 ° F в первый время осенью) или примерно за четыре-шесть недель до первого промерзания земли. время осенью.На юго-востоке Аляски это может быть начало октября, а на внутренних Аляска, скорее всего, середина сентября. Идеальная дата посадки будет варьироваться от из года в год. Цель состоит в том, чтобы посадить чеснок так, чтобы у него было достаточно времени для укоренения. рост, но не рост листьев. Если осенью из земли появятся листовые побеги, они будут убиты зимними холодами. См. Справку Alaska Garden Helper (https: //www.snap.uaf.edu / tools / gardenhelper /) для вероятного первого свидания с заморозками. Добавьте одну или две недели для предполагаемой посадки. Дата.

Почва

Плодородная рыхлая почва с большим количеством органических веществ (например, хорошо компостированный навоз) идеально подходит для чеснока. Плотные глинистые почвы перед посадкой следует обработать компостом.Рекомендуется pH от 6 до 7, как и при посадке на большие грядки. Посадка в контейнерах не рекомендуется из-за отсутствия изоляции.

Удобрение

Чеснок — это корм от умеренного до тяжелого. Осенью добавьте органические вещества и сбалансированное удобрение в почву перед посадкой.Затем весной, после всходы прорастают, заправьте чеснок богатыми азотом удобрениями или удобрениями содержащий только азот. Особенно для тех, кто выращивает чеснок в больших количествах, проверьте почву перед посадкой осенью и проконсультируйтесь с «Выращиванием чеснока в Миннесоте» для получения подробных рекомендаций по удобрениям (см. ссылки) или в вашем местном представительстве агент.

Посадочная техника

Непосредственно перед посадкой измельчите луковицы на отдельные дольки, сохраняя оболочку луковиц. нетронутый.Если вы разорвите обертку, съешьте эту гвоздику, а не сажайте ее, потому что она будут подвержены плесени и гниению в земле. Из маленьких гвоздик вырастают маленькие луковицы, поэтому сажайте большие. Растение базальной стороной вниз (заостренной стороной вверх), глубиной от 3 до 4 дюймов — немного. глубже, чем глубина посадки в более теплом климате. Космические растения чеснока от 5 до 6 дюймов отдельно для оптимального развития луковиц.

Мульча

Надлежащая мульча и снежный покров помогают защитить чеснок от очень холодных зим на Аляске.Жители Аляски использовали для мульчи измельченные листья, солому, компост и даже водоросли. Добавлять от 4 до 10 дюймов мульчи. В Джуно, где дожди особенно сильны, чеснок Фермер Джо Орси накрывает урожай брезентом в ноябре. Другие производители рекомендуют мульчу это позволит влаге проникнуть внутрь. Циклы замораживания-оттаивания создают дополнительные проблемы на некоторых участках, поэтому весеннее удаление мульчи важно для предотвращения наледи.Если Мульча остается на грядке, почва не будет нагреваться так быстро и рост урожая будет замедляться. уменьшенный.

Выращивание

Чеснок плохо конкурирует, поэтому тщательно прополите его. Будьте осторожны с неглубокими корнями при выращивании.На начальных этапах роста поддерживайте почву во влажном состоянии, но уменьшите полив. по мере прохождения сезона, чтобы избежать гниения луковиц. Лучше всего чеснок развивается влажной весной и более сухое лето. Защитная конструкция может быть полезной в особенно дождливом климате.

Удаление веток

Hardnecks ставит высокий древесный цветущий стебель, называемый scape (также называемый «свисток»). с луковицами вверху.Обрежьте эти черешки, когда образуются кудри, чтобы оптимизировать выделение энергии к формированию луковицы. Используйте их, как зеленый лук или чеснок, чтобы добавить свежий чеснок. вкус к еде (из стеблей получается отличный песто!).

Порежьте чесночные дольки, когда они начнут скручиваться.Фото Мэри Кейт Ридер

Вредители и болезни

Севооборот очень важен для сокращения передачи болезней и вредителей. Избегайте посадки чеснок там, где за последние три года росли другие сорта Allium (лук, лук-порей, чеснок и т. д.). Обязательно посадить чеснок из надежного источника.Пока что большинство вредителей и возбудителей болезней чеснока в других регионах не наблюдались на Аляске, но производителям следует сохранять бдительность чтобы сохранить посевы в чистоте.

Чеснок особенно восприимчив к белой гнили ( Sclerotium cepivorum ), базальной гнили ( Fusarium culmorum ) и вирусам, а также к другим почвенным патогенам. Действительно, большинство семян чеснока в U.S. содержит вирусы, которые передаются из поколения в поколение через клональное размножение. Многие состояния, особенно вирусные, протекают бессимптомно и может не повлиять на качество урожая, хотя продолжающееся ослабление генофонда вызывает беспокойство.

Симптомы некоторых из наиболее серьезных гнилей и болезней чеснока, передаваемых через почву, включают: преждевременные желтые листья и кончики сгорают, а также низкорослые и гниющие луковицы.

Заметным вредителем чеснока на большей части территории США и Канады является нематода чеснока. ( Ditylenchus dipsaci ), что привело к значительным потерям урожая. Луковичные клещи также являются вредителями чеснока. Симптомы обоих этих вредителей включают задержку роста, желтые или увядшие листья и разрушение корня. Лабораторный анализ зараженных образцов может потребоваться из-за микроскопическая природа большинства вредителей.Важно уничтожить зараженные растения. Сообщите о своих вредителях и болезнях чеснока для идентификации в Службу кооперативного распространения знаний Университета Аляски в Фэрбенксе. программа.

Продление сезона

Высокие туннели успешно используются для выращивания чеснока по всей Аляске.Сезон методы расширения позволяют фермерам успешно выращивать более мягкие сорта.

Урожай

Урожай, когда больше коричневых, чем зеленых листьев, обычно в августе или начале сентября.Вы можете проверить готовность чеснока, выкопав несколько луковиц. Если вы собираете урожай слишком рано, луковицы будут маленькими и плохо хранятся. Если оставить в земле слишком долго, Луковицы с жесткой шеей будут делиться и разлетаться, собирая почву и влагу, что может привести к гниению. На хорошей рыхлой почве чеснок можно вытащить рукой, но обычно это лучше всего использовать инструмент, чтобы аккуратно ослабить лампочку.Весь чеснок съедобен в все этапы, так что смакуйте в любое время!

Очистка

Аккуратно смахните почву вокруг корней и положите растения в сухом, тенистом месте. Никогда не мойте чеснок и сводите влажность к минимуму, чтобы избежать гниения и плесени.

После сбора урожая держите луковицы в сухом месте и смахивайте почву щеткой.Чтобы сдерживать плесень, никогда помыть чеснок. Фото Мэри Кейт Ридер

Отверждение

После уборки чеснока пора его вылечить. Эксперты расходятся в рекомендациях об обрезке корней и стеблей перед обработкой. Некоторые специалисты считают, что корни остались он будет впитывать влагу в луковицу, способствуя гниению.Независимо от того, подстригаете ли вы корни и стебли, чеснок лучше всего развешивать в сухом, хорошо проветриваемом месте. Разрешать луковицы сушить в течение нескольких недель, чтобы улучшить способность к хранению (можно использовать

свежего чеснока в любое время — сушка — это просто шаг, чтобы избежать плесени и гниения в хранилище обрезать). При необходимости используйте вентилятор в камере для отверждения. Если вы живете во влажной местности, лечение может занять больше времени, и вам может потребоваться добавить слабый огонь, чтобы ускорить процесс сушки.После он вылечился, ваш чеснок готов к хранению или к повторной посадке в следующем сезоне.

Перед хранением аккуратно очистите луковицы от остатков почвы с помощью щетки с мягкой щетиной. сохраняя как можно больше слоев бумажной кожицы. Хранить в сетчатых мешках (лук репчатый) мешки) для оптимальной циркуляции воздуха. Идеальные условия хранения: 45-55 ° F при температуре около 60%. относительная влажность для предотвращения гниения и обезвоживания.Чеснок хранится при температуре ниже 40 ° F, или в холодильнике прорастет. У чеснока, выращенного на Аляске, обычно меньше оберток от луковиц. (листья), поэтому его нельзя хранить до тех пор, пока чеснок растет в более теплом климате.

Сохраните свое семя

Чеснок выращивают из гвоздики, поэтому можно легко сохранить собственный семенной материал для повторной посадки. урожай в следующем сезоне.

Чеснок становится все более популярной культурой для садоводов и фермеров Аляски. Почему? не попробовать?

Приготовление и приготовление с чесноком

Сара Р.П. Льюис, факультет повышения квалификации, семейное и общественное развитие

Основы и советы:

Чеснок целиком является съедобным, сырым или приготовленным на всех стадиях; наслаждайся этим в любое время из сада.
Обрежьте черешки, когда они начнут скручиваться. Они становятся древесными, когда начинают цветение луковиц. формировать.
Чтобы очистить чеснок, сначала отрежьте базальную часть зубчика и ударьте ножом, чтобы ослабить обертку.
Один свежий зубчик чеснока равен примерно 1 чайной ложке чесночного порошка (но не чесноку поваренная соль!).
Нарезка или измельчение чеснока за 10-15 минут до использования в рецепте помогает развить его полезные органосульфидные соединения и более эффективно сохраняют их при приготовлении.
Чем больше гвоздика разрезана или измельчена, тем сильнее будет аромат. Дробление с щепоткой соли можно умерить крепость.
Во избежание пригорания чеснока (имеющего неприятный горький вкус) при жарке добавляйте чеснок. ближе к концу процесса и удалите кусочки чеснока из продуктов, которые будут готовиться на гриле. на открытом огне.
Когда чеснок становится сине-зеленым, это означает, что он вступил в реакцию с кислотой, указанной в рецепте, но безопасен. кушать.
Чтобы избавиться от чесночного дыхания, ешьте свежую петрушку или пейте молоко. Запах чеснока от твоего Руки? Потрите ими кухонный смеситель из нержавеющей стали и хорошо промойте.
Чеснок можно заморозить, плотно обернуть / хранить (1) в виде отдельных неочищенных зубчиков, (2) в виде тертого блока (сначала нарежьте чеснок кубиками) или (3) в виде одной части чеснока на две части растертого вместе масла (достаточно мягкого в замороженном состоянии, чтобы соскрести приготовление еды).
Если вы хотите приготовить масло из чеснока, помните, что вы обеспечиваете идеальные условия для Размножение Clostridium botulinum , бактерии, вызывающей ботулизм. Если вы сделаете это, немедленно охладите и хранить менее трех дней. Если хранить при комнатной температуре более 2 часов, затем выбросить.

Песто из чеснока

Пюре 1/4 фунта (⅔ стакана) нарезанных ложек с 1/2 стакана оливкового масла в кухонном комбайне до однородности.Добавьте 1/4. чашка кедровых орехов (или грецких орехов), 1 чашка тертого сыра пармезан и 3 столовые ложки сока лайма или лимона. Пюре до желаемой консистенции и приправить соль и перец по вкусу. Подавать на хлебе, крекерах или пасте.

Маринованные чесночные стручки уксусом

Смешайте 3/4 стакана яблочного уксуса, 3/4 стакана воды и 1 столовую ложку маринованной соли. в кастрюлю и довести до кипения.Положите 1 чайную ложку семян укропа и. чайная ложка всего черного перец горошком в пол-литровую банку. Отрежьте твердые концы стручков чеснока 1/2 фунта, затем нарежьте на кусочки (можно включать цветы), которые поместятся в банку, оставив 1/2 дюйма свободное пространство. Поместите стручки в банку. Залейте черешки рассолом уксуса, оставив Свободное пространство 1/2 дюйма. Дайте маринаду застыть в холодильнике одну-две недели, прежде чем принимать пищу.(Не существует проверенного Министерством сельского хозяйства США рецепта консервирования маринованного чеснока уксусом. scapes на водяной бане.)

Чесночная заправка

Положите в блендер 1 стакан оливкового масла, 1/2 стакана лимонного сока, 3 очищенных зубчика чеснока, 2 чайные ложки предпочтительных трав (например, тимьян, розмарин или укроп) и 1/2 чайной ложки соли.Взбивайте до полного перемешивания. Используйте сразу или в холодильнике до четырех дней.

Сушеный чеснок

Очистить и мелко нарезать зубчики чеснока. Никакой предварительной обработки или бланширования не требуется. Сушить в в духовке или дегидраторе при 140 ° F в течение 6-8 часов или до хрупкого или «хрустящего» состояния. Хранить в герметичный контейнер и использовать в течение года.

Жареный чеснок в духовке

Разогрейте духовку до 350 ° F. Вымойте выбранное количество целых головок чеснока внешней оберткой. листья еще на и промокните насухо. Удалите внешние листья обертки. Держи головы целыми и разрежьте верх, чтобы обнажить верхушки гвоздики. Вырежьте лист фольги, чтобы обернуть каждую головка чеснока.Положите головки на фольгу, разрезанной стороной вверх, сбрызните каждую 1/2 столовой ложки оливковым маслом и приправить солью и перцем по вкусу. Плотно завернуть каждую головку и запекать в течение 30-60 минут, пока пакеты не станут мягкими при нажатии. Выжмите каждую завернутую гвоздику натолкнуть мягкий чеснок на хлеб или крекеры.

Чесночный суп с тимьяном (рецепт Джулианны МакГиннесс)

Обжарьте два больших нарезанных кубиками лука-шалот и одну головку измельченных зубчиков чеснока в 3-5 столовых ложках. оливковое масло, пока оно не станет шипящим и не станет коричневым.Добавить 1/2 стакана сухого хереса Мансанильо или вина Марсала, 1/4 стакана свежих листьев тимьяна, 1 чайная ложка свежих листьев орегано и щепотка копченой паприки; помешивайте несколько минут. Добавьте 5 стаканов свежего овощного бульона тертая цедра лимона, соль и перец по вкусу. Варите на медленном огне, чтобы ароматы смешались. Гарнир с добавлением свежего тимьяна. Наслаждайтесь в виде супа или в качестве соуса к рыбе или пасте.

Чесночный хлеб

Выложите необходимое количество толстых ломтиков хрустящего итальянского или французского хлеба на жаровню. кастрюля.Измельчите один зубчик очищенного чеснока на каждый ломтик и смешайте с размягченным, но не растопленное масло. Намазать сверху хлеба и посыпать тертым пармезаном. Жарить пока слегка не подрумянится.

Маринованный чеснок уксусом

Нагрейте до кипения 1 1/2 стакана белого уксуса (5-процентной кислотности), 1/2 стакана сахара и 1/2 чайной ложки маринованная соль.Добавьте 3 стакана очищенных зубчиков чеснока в отдельную кастрюлю с кипящей водой. Когда вода с чесноком снова закипит, кипятите 1 минуту. Слейте воду и засыпьте чеснок горячие банки на полпинты, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Залить рассолом уксуса до 1/2 дюйма свободное пространство. Проведите неметаллической посудой внутри банок, чтобы удалить застрявшие пузырьки. Протрите края банок и закройте крышки. Обработать в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут.Снимите банки и отставьте на 12 часов. Храните запечатанные банки в кладовой и ешьте в них. в год на лучшее качество. Если банка не закрывается, храните в холодильнике и ешьте. в течение месяца.

Луковица с фиолетовыми полосками до разделения и посадки в трехлетних испытаниях на Аляске. Ботанический сад 2013 г.Фото Мэри Кейт Ридер

Источники семян чеснока:

Список литературы

Аарон, К.1997. Большая книга чеснока: руководство с рецептами . Десятискоростной пресс.

Блок, E. 2010. Чеснок и другие луковые культуры: знания и наука. Королевское химическое общество .

Engeland, R. 1991. Выращивание большого чеснока. Filaree Productions.

Энгеланд, Р.L. 1995. Приложение к Growing Great Garlic. Filaree Productions.

Etoh, T. and P. W. Simon. 2002. «Разнообразие, плодородие и семеноводство чеснока». Allium Crop Science: Последние достижения . Х. Д. Рабинович и Л. Куррах, редакторы. Нью-Йорк: CAB International.

Каменецкий Р. 2007. «Чеснок: ботаника и садоводство». Horticultural Reviews 33: 123-172.

Кох, Х. и Л. Лоусон. 1996. Чеснок: наука и терапевтическое применение Allium sativum L . и родственные виды . Уильямс и Уилкинс.

Любовь, Д. и Н. Любовь. 2014. «Опыт производства чеснока, предварительные испытания и простые анализ рынка, Юго-Восточная Аляска ». Итоговый отчет по конкурсному гранту для специализированных культур, Департамент природных ресурсов Аляски.

Мередит, Т. Дж. 2008. Полная книга чеснока . Портленд, Орегон: Timber Press

Рабинович, Х. Д. и Л. Куррах. 2002. Allium Crop Science: Последние достижения . Издательство CABI.

Розен, К., Р. Беккер, В.Фриц В., Б. Хатчисон, Дж. Персич, К. Тонг и Дж. Райт. 1999. Выращивание чеснока в Миннесоте . Расширение Университета Миннесоты.

Шварц, Х.Ф. и С.К. Мохан. 1995. Сборник болезней лука и чеснока . APS Press.

Войт, Чарльз. 2004. 2004 Испытание чеснока в Северо-Восточном Иллинойсе .Департамент природных ресурсов и наук об окружающей среде Иллинойского университета.

Volk, G.M., A.D. Henk, C.M. Ричардс. 2004. «Генетическое разнообразие чеснока в США. клоны, обнаруженные с использованием методов AFLP ». Журнал Американского общества садоводческих наук 129 (4): 559-569.

Видео

Сайты

Благодарности

Этот проект был поддержан Программой расширения племен, признанных на федеральном уровне. Национальный институт продовольствия и сельского хозяйства, грант Министерства сельского хозяйства США № 2013-41580-20782.Любой мнения, выводы, заключения или рекомендации, выраженные в данной публикации, являются мнения авторов и не обязательно отражают точку зрения Министерства США сельского хозяйства.

Хайди Рейдер, педагог по распространению племен, и Джулианна МакГиннесс, , бывший исполнительный директор Ботанического сада Аляски, производитель чеснока и консультант