HomeВыращВыращивание в подмосковье артишока: Как вырастить артишок в подмосковье — Сад и огород

Выращивание в подмосковье артишока: Как вырастить артишок в подмосковье — Сад и огород

Содержание

виды и правила подкормки. Как вырастить артишок в открытом грунте на даче из семян, уход в домашних условиях

Артишок – очень необычное растение, больше распространенное в южных областях с мягким климатом. На приусадебных и дачных участках Подмосковья его можно встретить довольно редко. Здесь это скорее экзотическая культура, ведь она требует определенных условий и ухода. Есть также и некоторые сложности с посадкой артишока семенами в открытом грунте в регионах с холодным климатом. Поэтому выращиванием данной культуры занимаются лишь отдельные, продвинутые садоводы, оценившие ее и за необычный вкус, и за декоративные качества, в чем можно убедиться при просмотре фото различных сортов этого удивительного растения.

Описание культуры: сорта и разновидности

Артишок – многолетняя теплолюбивая культура, близкий родственник чертополоха. Отличается мощным корнем, раскидистой розеткой колючих листьев и цветками с округлыми чешуйками. При выращивании в благоприятных условиях может достигать в высоту 1,5-2 м. Растение относится к овощным, некоторые его части съедобны, а именно – сочные черешки и недозрелые цветоложа. Они обладают неповторимым нежным вкусом, богаты витаминами и различными микроэлементами.

Существует довольно много разновидностей артишока. Достаточно среди них и съедобных видов. Наиболее же ценны около десяти из них. Эта культура теплолюбива и отличается длительностью срока вегетационного периода – до 6-6,5 месяцев. Это несколько затрудняет ее выращивание в открытом грунте на территории Подмосковья и делает практически невозможным в более холодных регионах, так как работы по посадке нужно производить ранней весной. Чтобы собрать урожай, в средней полосе для большинства сортов артишока все-таки предпочтительна не посадка семян в землю, а рассадный способ.

Плоды артишока

Выращивают артишок и как многолетник, и в качестве однолетней культуры. При отсутствии суровых зим и при хорошем укрытии корней растения осенью, возможно и многолетнее культивирование в условиях Подмосковья. У съедобных видов артишока существует достаточно много сортов, различных по срокам созревания. Существуют сорта с сокращенным периодом вегетации, что позволяет получить урожай и в средней полосе.

К наиболее популярным сортам культуры можно отнести:

  • Фиолетовый ранний – раннеспелый, низкорослый;
  • Султан – высокорослый, высота может достигать до 2 м, сорт со средними сроками созревания;
  • Гурман – среднеспелый, высотой до 1,3 м;
  • Красавец – один из популярных сортов, среднеспелый, высота растений около 1-1,5 м, в средней полосе чаще культивируется как однолетник.

Посадка растения

В условиях климатической зоны Подмосковья посадка артишока семенами в открытом грунте практически невозможна. Чтобы собрать урожай этой культуры, высадить ее нужно ранней весной, где-то в начале марта. Но в это время осуществить посадку сразу же в открытый грунт просто не получится, ведь в данный период в средней полосе еще очень холодно, а земля, в основном, покрыта снегом. Поэтому оптимальный вариант здесь – рассадный способ.

Посадка артишока

Подготовку рассады осуществляют в несколько этапов:

  1. В середине-конце февраля сложить семена артишока в емкость и залить их водой на 10-12 часов. Когда они разбухнут, завернуть их во влажную ткань и, не допуская ее пересыхания, поместить семена в теплое место на 5-7 дней, пока они не проклюнутся.
  2. Когда ростки проклюнутся, переместить сверток с семенами на нижнюю полку холодильника на 2-3 недели.
  3. Подготовить емкости для посева, заполнить их смесью, состоящей из песка, перегноя, дерновой земли в равных частях, высадить туда выдержанные в холодильнике семена, присыпать их почвой и увлажнить. Необходимая температура для выращивания рассады около 25 градусов.
  4. Когда появится первый настоящий лист, температуру лучше понизить примерно до 12 градусов, иначе рассада слишком вытянется. Уход за ней состоит в регулярном поливе (чтобы почва слишком не пересыхала) и обеспечении хорошего освещения.
  5. После того как рассада окрепнет, можно ее пикировать. Емкость для каждого растения подбирают достаточного объема, можно взять торфяные горшочки по 0,5 л.
  6. Прежде чем высадить в открытый грунт рассаду, ее лучше закалить на свежем воздухе, увеличивая постепенно интервал нахождения растений на воздухе.

Внимание! Выдерживание семян артишока в холодильнике не является обязательным. Но эта процедура значительно повышает возможность цветения растений, а также получения семян для их размножения.

Когда минует угроза заморозков, рассаду можно высаживать в открытый грунт. Подойдут нейтральные и легкие почвы, хорошо дренированные и без застоя воды. Почву для этой культуры лучше подготовить еще осенью – перекопать землю и внести необходимые удобрения.

Уход за артишоком

Чтобы растения укоренились и в дальнейшем нормально развивались, им необходим правильный уход. Он состоит в регулярных поливах, внесении удобрений и подкормок, рыхлении почвы около саженцев. В жаркое лето полив можно увеличить, чтобы не допустить пересыхания корней. При уходе за растениями нужно также обратить внимание на удаление сорняков, пока саженцы еще молодые. Когда они станут большими, сорняки под ними расти уже не будут.

Совет. Пока высаженная в грунт рассада еще небольшая, рядом с ней можно посеять и другие культуры быстрого созревания, которые не будут мешать развитию артишока. Конечно, делать это нужно с учетом сочетания и совместимости с другими растениями. Подойдет для этого, например, салат или листовая горчица.

Необходимые удобрения и подкормки

Чтобы растения хорошо росли и развивались, в уходе за ними используют различные подкормки. Во время подготовки грунта под посадку культуры в почву вносят перепревший навоз , птичий помет или другую органику. Внесение компоста и минеральных удобрений тоже благоприятно сказывается на растениях. Если же почвы бедные, то нужно дополнительно поливать саженцы в течение сезона навозной жижей, вносить в землю золу и другие подкормки.

Способы размножения растений

Размножение данной культуры может происходить следующими способами:

  • семенами – этот способ размножения больше подходит при однолетнем культивировании артишока;
  • корневыми отводками – для размножения растений нужно аккуратно отделить отросток вместе с частью корня и пересадить на новое место;

Размножать артишок можно разными способами

  • делением корневища – на зиму корни можно выкопать и поместить на хранение в прохладное место, а весной разделить их для размножения на части, высадив в грунт как отдельные растения.

Болезни и вредители артишока

Одна из болезней этой культуры – это гниль лепестков, от чего соцветие затем погибает. В целях профилактики необходимо производить опрыскивание фунгицидами. Если же растение уже поражено, то эти части удаляют и сжигают.

А среди вредителей культуры наиболее опасными являются различные виды тлей. При их нападении на растения нужно произвести обработку соответствующим препаратом. Привлекает артишок и слизней. В прохладное и дождливое лето они нападают на растения и поедают молодые побеги. Помогает ручной сбор слизней и раскладывание против них специальных гранул под кустами артишоков.

Сочетание культуры с другими растениями

При выращивании культуры всегда нужно учитывать ее сочетание с другими растениями. Для артишока благоприятно соседство с морковью, луком, сельдереем, петрушкой, а несовместим он с помидорами, хреном и фасолью. В качестве же лучших предшественников для него выступают картофель, капуста, бобовые и корнеплоды, а нежелательно сажать после топинамбура.

Несмотря на то, что артишок – теплолюбивая культура, выращивать его можно и в Подмосковье. Конечно, для получения хорошего урожая нужно соблюдать правила посадки растений и дальнейшего ухода за ними. Желательно также предварительно ознакомиться с описанием и фото сортов, чтобы подобрать наиболее приспособленный под условия средней полосы.

Как вырастить артишок: видео

Выращивание артишока: фото


Выращивание артишока в домашних условиях

Растение с необычным названием Артишок принадлежит к семейству астровых. Выходец из Средиземноморского региона и Канарских островов он получил повсеместное распространение. Во многих странах его выращивают как овощную культуру и как лекарственное сырье. Пищевую ценность представляют нераспустившиеся соцветия, напоминающие по вкусу грецкий орех. Из 140 известных видов съедобными являются около 40. В зрелом виде внешне напоминает чертополох.
Польза артишока
Артишок – кладезь витаминов, его полезные свойства известны с давних времен.
Содержит фосфор, кальций и магний, витамины А, В1, В2, В6, В9, РР, С, Е и К, клетчатку, минеральные соли, инсулин и каротин.
Витамин В6 помогает быстрее расщеплять и усваивать животные белки и аминокислоты. Артишок добавляют в препараты, применяемые для лечения печени, атеросклероза и болезней желчного пузыря. Он улучшает аппетит и содержит вещества, стимулирующие регенерацию клеток. Помимо всего артишок является сильным афродизиаком.

Выращивание артишока дома
Артишок – многолетнее растение. Теплолюбив, но способен выстоять короткие заморозки не ниже –2 градусов. На зимний период его нужно укрывать, или выращивать как однолетник. Размножается семенами, либо отводками. При посеве семян непосредственно в грунт, урожай будет получен только на следующий год. Для получения корзинок в год посадки необходимо из семян вырастить рассаду.
Подготовка семян.
Во второй декаде января нужно смешать с влажным песком или уложить между слоями ткани при средней температуре 23 градуса замоченные в воде семена и затем периодически увлажнять их. Наклюнувшиеся семена для яровизации следует выдержать при температуре близкой к нулю примерно 9 часов, затем еще около 15 часов – при температуре около 17 градусов. После этого семена высеваются в подготовленную тару, которую содержат в помещении с температурой 18-20 градусов до появления всходов.
Уход за рассадой и высадка в грунт.
Первый лист – сигнал к пересадке сеянцев в отдельные стаканчики с размещением их под пленку или в парник до посадки в грунт. После пикирования можно 2-3 раза подвялить листья рассады с целью увеличения количества побегов. Почва подсушивается так, чтобы листья немного увяли. Рассаду следует высаживать в плодородный, легкий грунт после окончания заморозков в начале июня, или в парник в середине мая, на расстоянии друг от друга примерно 50 см. Высадка производится в лунки глубиной 30 см удобренные перепревшим навозом, после чего обильно поливают. В вегетационный период артишоку необходим регулярный полив, глубокое рыхление и подкормка каждые 10-15 дней, до конца июля. Для подкормки разводят водой перебродивший куриный помет или навозную жижу в соотношении 1:10 или 1:6. В третьей декаде июня желательно подкормить минеральными удобрениями.

Сбор урожая и хранение.
Срезая головки артишока необходимо оставить часть стебля длиной 3 см. Делать это лучше пока он не зацвел. Срезанные головки можно хранить около 4 недель при нулевой температуре, с влажностью воздуха 75-80 %. Не рекомендуется подвергать заморозке, в этом случае соцветия темнеют и утрачивают вкусовые качества.

Место для выращивания артишоков предпочтительно менять раз в три года.
Осенью артишок нужно окучить и плотно укрыть соломой от вымерзания. В северо-западных районах это растение на зиму в грунте не оставляют. Отбирают самые крепкие экземпляры, выкапывают, удаляют листья и убирают на хранение в помещениях с хорошей вентиляцией.
В период с февраля по март, с кустов удаляют побеги и помещают в горшки с легкой почвой.
Полезные советы
Подготовка почвы. Артишок не плодоносит в бедном грунте. Поэтому осенью необходимо заранее подготовить место для посадки. В яму на глубину 60 см уложить дренаж. С этой целью используют гальку или глиняные черепки. Поверх насыпать смесь, в которую добавить по три части перегноя, садовой земли, песка и одну часть торфа.
Как размножать артишок отводками. Отводки артишока в магазинах не продают, поэтому их можно получить у того, кто уже выращивал это растение. Или вырастить самим.
Молодые ростки вокруг корневища появляются на 3 году жизни артишока. При наличии у отводка 2-3 листьев, нужно аккуратно отсечь корневую систему ростка от материнской. Затем полученный отводок необходимо укоренить в почве.

Употребление в пищу
Артишок употребляют в пищу в сыром виде, обжаренном, бланшированном или отварном. Его добавляют в салаты, используют как гарнир к основному блюду. Для еды используют сердцевину артишока. Если овощ порезать перед приготовлением, он окислится и потемнеет. Очищенный его лучше положить в прохладную воду, туда добавить лимонный сок или уксус. При варке артишоков воды наливают немного и крышкой не накрывают. К ним подают сливочное масло, домашний майонез или голландский соус.

Артишок не слишком привлекателен внешне, и пока ещё не так распространен на наших участках, но постепенно это растение обретает свою популярность. И немалая роль в этом состава растения, богатого витаминами и полезными веществами. Рецепты блюд с артишоком все чаще используются в кулинарии, а косметические рецепты появляются в копилке многих красавиц.

Описание растения

Многие относят данный продукт к овощной культуре, но он скорее напоминает нераспустившийся цветок. Точнее, то, что употребляется в пищу и продается в магазине и есть цветок артишока. Это многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных.

  • Корень у растения толстый, длинный и крепкий. Стебель ветвистый, темно-зеленый. Листья большие, черешковые, опушенные снизу.
  • Цветки артишока собраны в большие соцветия-корзиночки на верхушке стебля могут быть синего или темно-фиолетового цвета. Вокруг каждого соцветия есть так называемая обертка, которая включает в себя множество чешуек, по форме напоминающих черепицу.
  • Плод растения – семянка с множеством продолговатых семян.
  • Размножается артишок семенами, а также отводками и корневыми отпрысками.

Полезные свойства растения обеспечили ему применение в кулинарии, косметологии, медицине.

Посадка артишока

Это крупное растение в высоту может достигать и двух метров. Для размножения чаще всего используются семена. Корневые отводки достать практически невозможно. Но и семена отлично справляются со своей задачей.

Укромный уголок участка – не место для посадки артишока. Необходимо произвести некоторые подготовительные работы перед посадкой:

  • Ещё осенью на месте, где планируется посадить растение, требуется выкопать ямку (в глубину – 60-70 см, а в ширину – метр или чуть больше).
  • Дно этой ямы нужно выстелить дренажем (керамзит, галька или же гравий).
  • Яма заполняется землесмесью (торф, песок, садовая земля, перегной).

Яма для выращивания артишока готова.

Размножение

Рассмотрим способ размножения, когда используются именно семена.

  • Яровизацию семян рекомендуется начинать в феврале, в первой половине. Для этого на влажный песочек нужно установить ящик для посева.
  • Около 10 дней (не менее шести) они будут находиться в данном положении. Температурный режим – 22-25 градусов.
  • Когда пройдет этап проклевывания, ящик нужно поставить в холодильник, на нижнюю полку. Там он выдерживается 15 дней.
  • Когда кончики корешков потемнели, семена можно сеять. А высеиваются семена обычно в начале марта в ящики для посадки. Используется землесмесь, где в равных частях присутствуют перегной, песок и земля.
  • Пикировка рассады будет осуществляться через 12-15 дней, как только появится настоящий листик. При пикировке конец корня отщипывается – это нужно для образования мощной корневой системы.

Уход за артишоком

Он достаточно прост:

  • обильный полив;
  • рыхление почвы;
  • удаление сорняков;
  • подкормка.

В качестве подкормки можно использовать опрыскивание следующим раствором: по 10 г древесной золы и хлористого калия, 20 г суперфосфата. Раз в месяц производить опрыскивание вполне достаточно для подкормки. Она же защитить от бабочек и тли.

Полезные свойства артишока

Это растение действительно может похвастаться тем, сколь многообразны его лечебные, косметологические и гастрономические свойства. Вот лишь основные из них, в большинстве используется экстракт артишока:

  • Артишок является мочегонным, желчегонным, очищающим и гипогликемическим средством.
  • Противоспалительные свойства артишока довольно эффективны.
  • Растение является прекрасным средством для поднятия аппетита.
  • Артишок нормализует пищеварение.
  • Экстракт артишока – мощный гепатопротектер (он выводит шлаки и даже некоторые соли тяжелых металлов).
  • Помогает и при запорах тот же экстракт артишока.
  • Артишок улучшает метаболизм.
  • Действенно растение и при борьбе с отеками.
  • При стоматите полезными будут свойства артишока (отвар используется для полоскания).
  • Рецепты красоты тоже не обошлись без этого растения: экстракт артишока улучшает запах тела, помогает избавиться от неприятного запаха изо рта, а ещё во многие рецепты антицеллюлитных средств входит тот же экстракт артишока.
  • Применение растения в медицине отмечается и тем, что свойства артишока помогают и при некоторых формах псориаза и экземы.

Экстракт артишока часто используется в период подготовки к хирургическому вмешательству и в период реабилитации у больных, которым производились операции на почках или печени.

Применение в кулинарии

Рецепты с использованием артишока набирают все большую популярность. Кому-то вкус артишок напоминает спаржу, кому-то – сладкий кабачок, кому-то маринованный огурчик. Лучшим образом вкусовые свойства артишока раскроются, если попробовать в деле следующие рецепты.

Артишок с чесночком

2 шишечки растения, три зубчика чесночка, 2 ложечки сливочного маслица, соль и приправы.

Артишоки моются, очищаются от всех длинных листьев, и между листиками шишечки просовываются тоненькие пластинки чесночка и вносят масло. 20 минуток на пару – вкусное и полезное блюдо готово.

Артишок в СВЧ-печи

4 головки растения, 4 зубчика чесночка, 2,0-2,5 стакана бульона из овощей, половина стакана вина, растительное масло, зелень, соль.

Нарезанный артишок обжаривается на разогретой сковороде вместе с чесноком. Затем добавить вино, которое нужно выпарить. Затем – зелень, бульон; около десяти минут блюдо тушится. Крышку снять и готовить ещё пять минут с добавлением приправ.

Рецепты чая с артишоком

Сухие листья растения залить водой, настоять около получаса. Отфильтрованный чай можно пить дважды в день перед приемом пищи. Чтобы снять горечь, добавляется мед.

Рецепты блюд с артишоком: это и салаты, и овощные гарниры, и оттеняющие мясо блюда, и маринованные артишоки (их рецепты очень простые и необычные на вкус).

Артишок – условно новый продукт в отечественной кулинарии, прекрасное целебное средство, замечательный овощ-цветок, который несложно вырастить. Он украсит участок, а после будет отличным компонентом в салате или тушеных овощах прямо «с грядки».

Артишок не часто можно увидеть на приусадебных участках, ведь он до сих пор относится больше к экзотическим культурам. Несмотря на его популярность в южных широтах и большинстве европейских стран, у нас его выращивают лишь некоторые агрофирмы и единичные любители-огородники. Между тем, это растение заслуживает того, чтобы на него обратили внимание. Артишок отличается декоративным видом, его съедобные части обладают очень приятным вкусом и содержат массу полезных веществ, а вырастить его из семян совсем не сложно.

Основные характеристики

Артишок относится к овощным растениям, но при этом является близким родственником обычному чертополоху. Этот многолетник отличается мощным стержневым корнем, большой розеткой широких колючих листьев сизо-зеленого окраса и округлыми чешуйчатыми цветками. При благоприятных условиях артишок достигает высоты 1,5-2 м и занимает территорию не меньше метра в диаметре.

Артишок – это довольно экзотическое растение для наших дачных участков

В пищу можно использовать только недозрелые цветоложа и сочные толстые черешки. Съедобная мякоть обладает ореховым нежным вкусом и содержит инулин, кальций, фосфор, магний, углеводы, органические кислоты и витамины. В наружных чешуйках соцветия есть еще и эфирные масла, придающие блюдам неповторимый аромат.

Пищевая ценность артишока

У артишока вегетация длится 180-200 дней, и в центральной полосе он выращивается только через рассаду. При однолетнем культивировании растение плодоносит слабо, некоторые сорта вообще не цветут в первый год, поэтому в холодных регионах выращивать артишок нецелесообразно. Данная культура очень теплолюбива, для нормального развития требует температуру от 15 до 25 градусов.

Артишок: выращивание

Рассада артишока может переносить кратковременные заморозки до минус 3°С, в то время как соцветия гибнут уже при минус 1°С. Надземная часть растений каждую осень отмирает, а корневая система выдерживает лишь непродолжительные морозы около 10°С.

В южных областях артишок отлично зимует, и может расти на одном месте 12-14 лет при соответствующем уходе. Проблемой могут стать частые оттепели зимой и переувлажнение почвы – в таких условиях корни полностью выпревают. А сильные заморозки весной опасны для молодой поросли, которая только появляется у корней. Но правильный выбор места и применение укрывных материалов дает возможность защитить растения от негативного воздействия погодных условий.

Артишок в парнике

Видов артишока очень много, съедобными считается около 40 из них, ну а по-настоящему ценными являются всего лишь 10. Самые популярные у овощеводов – артишок колючий и артишок испанский. У каждого вида существует несколько сортов различного срока созревания.

Применение артишока

В пищу артишок употребляют уже не одну сотню лет, хотя в некоторых странах он считается сорняком. Долгое время его выращивали как декоративное растение. Сейчас артишок ценится не только за декоративность и вкусовые качества, но и за лекарственные свойства, кроме того, используется как масличная и кормовая культура.

Артишоки широко используют в кулинарии

Наиболее широко артишок используется именно в кулинарии: его подают в качестве гарнира, как самостоятельное блюдо, в салатах, закусках и даже десертах. Он вкусен и в холодном, и в горячем виде, отлично сочетается с другими продуктами, его часто едят сырым. Способ приготовления во многом зависит от стадии созревания соцветий. В некоторых азиатских странах нашли применение и несъедобным частям растения: из корешков, стеблей и листьев заваривают целебный артишоковый чай.

Чай артишоковый

Из артишока изготавливают лекарственные экстракты, настойки и отвары, оказывающие оздоровительный эффект при сахарном диабете, болезнях почек и печени, алкалоидных отравлениях, атеросклерозе и других недугах. Такие препараты почти не имеют противопоказаний и успешно применяются в народной медицине. Кроме того, артишок считается диетическим овощем, поэтому рекомендуется при ожирении и отдельных заболеваниях пищеварительной системы.

Артишок как лекарство

Нераспустившиеся соцветия артишока похожи на зеленые круглые шишки, и очень оригинально смотрятся в цветочных композициях. Этим активно пользуются флористы, особенно при оформлении торжеств и составлении свадебных букетов. Востребованы растения артишока и в садовом ландшафте. С помощью больших декоративных кустов с яркими фиолетовыми соцветиями можно придать загородному участку оригинальный вид, сделать непроходимую живую изгородь.

Соцветия артишока

Полезен артишок и в хозяйстве: его пышную сочную зелень с удовольствием поедает домашний скот, а крупные семена, содержащие много масла, идут на корм курам и другой птице. Кроме того, это растение-медонос, и его можно высаживать у пасеки.

Выращивание артишока

Выращивание из семян

Посев на рассаду

В одном пакетике находится примерно штук 15 семян, что для первого раза вполне достаточно. Не стоит сразу приобретать несколько сортов, если вам еще не приходилось иметь дело с таким растением. К посеву приступают в первых числах марта, а семена подготавливают за 1-3 недели до этого, примерно в середине февраля.

Семена артишока

Шаг 1. Семена заливают отстоянной водой комнатной температуры и оставляют на 10-12 часов. Разбухшие семена выкладывают на мокрую ткань, заворачивают, сверху накрывают пленкой, чтобы влага быстро не испарялась, и кладут в теплое место примерно на 5 дней, пока они проклюнутся.

Подготовка семян

После этого сверток можно поместить еще недели на две в холодильник на нижнюю полку. Это не обязательное условие, но временное охлаждение семян повышает шансы на цветение и плодоношение куста в год посадки.

Холодная стратификация

Шаг 2. Подготавливают емкости для посева. Лучшая почва для артишока – это смесь дерновой земли, просеянного песка и перегноя. Все компоненты берут в равных пропорциях, хорошо перемешивают и увлажняют. При наполнении ящичков землей обязательно насыпают на дно дренаж.

Засыпаем грунт в ящик

Шаг 3. В ящичках формируют бороздки глубиной до 1-1,5 см и раскладывают по ним семена с интервалом около 3-4 см. Так как семена достаточно крупные, сделать это не составит труда, главное, не повредить ростки, которые на момент высева достигают длины 0,7-1 см.

Посев семян артишока

Шаг 4. Семена присыпают слоем почвы толщиной не более 1 см, еще раз увлажняют с помощью пульверизатора и ставят на подоконник. Укрывать ящики пленкой или стеклом не нужно, только следите за тем, чтобы грунт не пересыхал.

Как посадить рассаду артишока

Уже через несколько суток ростки покажутся из земли, а дней через 12 у них сформируется первый настоящий лист. Желательно в этот период снизить температуру до 15 градусов и обеспечить сеянцам подсветку, чтобы они не вытягивались. Поливать нужно очень умеренно, излишняя влага только навредит нежным растениям.

Рассада артишока

Пикировка и уход за рассадой

Если семена артишока высевались в общий ящик, пикировать растения нужно обязательно. До посадки в открытый грунт они сильно разрастутся, в ящике им станет тесно, сеянцы вытянутся и ослабнут. По этой же причине емкости для пикировки должны быть достаточно просторные. Лучше всего использовать торфяные горшки объемом 0,5 л.

Шаг 1 . Горшки наполняют смесью земли, перегноя и песка, в центре делают углубление и поливают водой.

Заполняем отдельные горшки грунтом

Шаг 2. Рассаду тоже поливают, а затем аккуратно вынимают растения по одному и прищипывают кончик центрального корешка. Это способствует разрастанию корневища у взрослого артишока.

Шаг 3. Высаживают сеянцы в отдельные горшки, поливают, ставят в светлое теплое место.

Распикированная рассада

Спустя две недели после рассаживания, артишок подкармливают настоем коровяка, разведенным в пропорции 1:10. Еще через две недели проводится подкормка минеральными удобрениями. В этот же период можно начинать закаливать растения, вынося на пару часов на открытый воздух. Делать это нужно в теплые безветренные дни. Постепенно время пребывания на улице увеличивают до 10 часов, укрывая растения от дождя и прямых солнечных лучей. Поливать нужно умеренно, не допуская пересыхания земли в горшках.

Посадка в открытый грунт

Очень многое зависит от выбора места для артишока. В тени, низине, на плотных почвах растение останавливается в росте и не цветет. Участки, открытые северным ветрам ему также не подходят, а там, где высокий уровень подземных вод, кусты вообще могут погибнуть. Корни артишока проникают очень глубоко, и при избытке влаги начинают гнить. Оптимальным местом для посадки является южный склон, с воздухопроницаемой удобренной почвой. Грядки для артишока должны располагаться вдали от высоких заборов, деревьев или плотных живых изгородей.

Высаживать молодые растения можно рядами на грядке или в отдельные посадочные ямы, в зависимости от целей выращивания. Оптимальные сроки – середина мая.

Вариант 1. Если артишок выращивается только для употребления в пищу и на корм животным, выбирают участок на огороде. Землю глубоко перекапывают, вносят перегной (10 кг/ м2), суперфосфат (200 г) и сульфат калия (40 г). Формируют гряды высотой до 20 см на расстоянии 1 м друг от друга. Между растениями в ряду оставляют не меньше 80 см. После посадки артишок поливают, гряды мульчируют сухой травой или соломой.

Выращиваем артишок на участке

Вариант 2. Если артишок планируется выращивать в декоративных целях, место для него подбирают такое, которое хорошо просматривается и имеет удобный подход, например, вдоль подъездной дорожки, на лужайке перед домом, на открытом участке в саду. Выкапывают посадочные ямы глубиной около полуметра и диаметром 70-80 см, наполняют их дерновой землей пополам с компостом. Между ямами должно быть расстояние 1,2-1,5 м. Растения высаживают вместе с торфяными горшками, поливают, поверхность почвы мульчируют травой.

Уход за растениями

Когда артишок адаптируется и начнет формировать новые листья, выполняют подкормку навозной жижей. Через 2 недели используют комплексные минеральные удобрения, и так до конца вегетации. Полив обильный, но не частый, чтобы не переувлажнять землю. В первые 3 недели необходимо рыхлить почву и убирать сорняки, затем листья разрастутся и под ними расти уже ничего не будет. Если на растениях появится тля, нужно обработать листья раствором древесной золы с добавлением хлористого калия.

Уход за артишоком

Совет! Если вы хотите получить крупные цветоложа, в период формирования цветоносов удалите примерно треть из них в нижней части куста. Оставьте верхние 3-4 цветоноса с тремя корзинками.

Цвести артишок начинает в августе-сентябре, в зависимости от сорта. После цветения поливы постепенно сокращают, подготавливая растения к зимовке. Если вы планируете самостоятельно заготавливать семена, оставляйте на кусте 2-3 соцветия и дайте им полностью вызреть. Перед наступлением холодов нужно срезать центральный стебель, убрать основную массу листьев и засыпать грядку слоем торфа либо земли толщиной 20 см. Сверху укрыть опавшими листьями или соломой.

Как собрать урожай

Сбор урожая артишоков

При отсутствии опыта сразу определить, когда соцветия готовы к срезке, довольно сложно. Перезревшие корзинки в пищу непригодны, а недозрелые можно есть, но они еще не имеют насыщенного вкуса. Как правило, собирать соцветия можно через две недели после их формирования на концах стеблей. Так как образование цветоносов происходит неравномерно, то и сбор выполняют поэтапно, снимая каждый артишок отдельно.

Совет! Основным признаком спелости артишока является подвижность верхних чешуек. Они слегка раздвигаются и выгибаются наружу, а сама шишка цветоноса скрипит при надавливании.

Сбор головок можно продолжать до заморозков

Шишки срезают обязательно вместе с частью стебля, примерно 3-4 см длиной. Хранить их можно в свежем виде в течение месяца, уложив на нижнюю полку в холодильнике. Также плоды артишока замораживают, солят, маринуют для длительного хранения. Но самые вкусные и полезные – это, конечно же, свежесобранные.

В пищу можно использовать и молодой, и более зрелый артишок

Видео — Артишок: выращивание из семян

Выращивание артишоков в России не столь популярно, как например, во Франции или других зарубежных странах. Но если задаться таким вопросом, можно вырастить этот полезный и вкусный деликатес прямо у себя на грядке. Как это сделать правильно и какие важные нюансы стоит учитывать?

Способы выращивания артишока

Родиной артишока считаются Канарские острова, поэтому неудивительно, что растение теплолюбиво и предпочитает солнечные, защищенные от ветра участки. В средней полосе России выращивание артишока возможно только черенкованием или рассадным методом. А вот на юге страны можно осуществлять посев семян прямо в землю. Давайте рассмотрим каждый способ более подробно.

Рассадный метод

Начинать выращивание рассады артишоков следует примерно за 2 месяца до высадки в открытый грунт. То есть в середине или конце марта можно приступать к замачиванию семян. Для этого их на сутки помещают в воду комнатной температуры. Затем действуют по следующей схеме.

  1. Располагают необходимое количество семян на мокрой салфетке, мешковине или опилках.
  2. После прорастания 10% артишоков приступают к закаливанию. Для этого набухшие семена помещают на несколько суток в холодильник. Температура должна поддерживаться на уровне 0.
  3. Затем дожидаются, когда росточки достигнут 1,5 см в длину, и сажают их в контейнеры объемом не менее 0,5 л. Для грунта лучше использовать смесь из равных частей перегноя, песка и дерновой земли.
  4. Далее рассаду выращивают при температуре 23–25 градусов.
  5. Примерно через 2 недели появляется первый настоящий листок, значит, настала пора прищипывать и пикировать рассаду артишоков. Чтобы корневая система выросла мощной, конец корешка растения аккуратно отщипывают и затем рассаживают саженцы в разные горшки.
  6. Спустя 2 недели рассаду удобряют разведенным навозом (соотношение с водой – 1 к 10), еще через 2 – комплексным минеральным удобрением.
  7. За 2 недели до высадки на постоянное место артишоки закаливают, плавно снижая температуру воздуха до15 градусов тепла.

Черенкование

При выращивании таким методом в осенний период самые большие и здоровые артишоки выкапывают. Корневища отделяют от надземной части и помещают в контейнер. Хранят их в погребе, предварительно присыпав сухим торфом. Весной все новые отростки срезают и высаживают корневища в горшки с питательной смесью из песка, земли и перегноя. Саженцы появляются примерно через 3 недели. Пересаживают артишоки в открытый грунт в середине мая. Цвести они начинают раньше, чем растения, выращенные из семян.

Посев семенами

Сеять семена артишоков можно под зиму или же весной-летом, когда земля прогреется до 10 градусов. Для посадки выкапывают небольшие лунки 3–5 см глубиной и в каждую помещают по 2–3 семени. Оптимальное расстояние – 50–70 см, а для южных регионов – 90–140 см. После прорастания всходов в лунке оставляют не более 2 растений. При выращивании таким способом урожай появляется только на второй год.

Высадка в открытый грунт

Подготовку участка для будущей посадки артишока начинают еще с осени. Для этого выкапывают яму размером в 1 квадратный метр и глубиной 60 см. Вниз укладывают дренаж из гальки или керамзита слоем в 10 см. После чего яму засыпают землей, песком, перегноем и торфом (соотношение 3:3:3:1). Весной, за 2 недели до посадки артишоков, землю рыхлят и вносят минеральное удобрение (100 г на метр квадратный). Затем делают лунки по схеме 70х50 см (на юге – 140х90 см) и вносят в них перегной, тщательно перемешивая с землей (500 г в каждую).

Как только погода становится стабильно теплой, а на растениях появляется 3–4 настоящих листка, рассаду высаживают на постоянное место. Глубина посадки должна быть на 5 см больше высоты горшка. После посадки растения обильно поливают под корень.

Лучше всего артишоки растут после картофеля, бобовых культур, корнеплодов, капусты.

Уход

Выращивание артишока в открытом грунте не сопряжено с особыми трудностями. Рассаду достаточно регулярно поливать и подкармливать. Итак, как это делать правильно?

Артишоки нуждаются в регулярном поливе, особенно в засушливый период. На 1 квадратный метр требуется примерно 7 литров воды. В период цветения растения следует поливать реже.

За весь период роста артишок нуждается в 3–4 подкормках. Подкармливать рассаду можно как органическими, так и минеральными удобрениями. Оптимально чередовать полив навозной жижей (0,5–1 л на одно растение) и опрыскивание раствором суперфосфата, древесной золы и хлористого калия (соотношение 10:25:10). Главное не злоупотреблять азотными удобрениями, иначе артишок образует густую растительную массу, а цветоносов не выпустит.

  • Защита от вредителей.

Во избежание образования гнили рассаду артишоков опрыскивают фунгицидами, а при поражении тлей используют инсектициды. Если в сырую погоду побеги поедают слизни, вокруг растений раскладывают специальные противослизневые гранулы.

  • Повышение урожайности.

Чтобы головки выросли крупными, на одном артишоке оставляют не более 4 соцветий, остальные срывают и выкидывают. Кроме того, за 2 недели до созревания стебли под головками осторожно прокалывают зубочисткой.

Первое время артишоки растут медленно и не используют всю отведенную под них площадь. Поэтому целесообразно к растениям подсадить какую-нибудь скороспелую культуру (например, горчицу, шпинат или салат).

Сбор и хранение урожая

Артишок – растение довольно крупное, его ширина и высота могут достигать 2 метров. Стебель с цветоносом появляется примерно к середине августа. Цветки внешним видом напоминают корзинки, имеют голубоватый оттенок. Диаметр одной головки может колебаться от 8 до 25 см, а вес – от 70 до 200 г. Их спелость определяют по верхним чешуйкам. Если начали отгибаться наружу – значит, артишок поспел и его пора срезать. Делать это желательно вместе с частью стебля (4–5 см). Когда на верхушке появятся синие лепестки, артишок уже будет не пригоден для употребления в пищу.

Стоит отметить, что головки, как правило, созревают неравномерно, поэтому собрать урожай в одночасье не получится. Иногда их продолжают срезать до самых заморозков. Хранят артишоки при нулевой температуре, где они сохраняют свежесть до месяца. Некоторые предпочитают корзинки сразу замораживать, но тогда артишоки теряют цвет, а также существенную часть полезных веществ.

Как варить артишоки?

Сначала – помыть, затем отрезать ножку, избавить от шипов и верхушки. На час замочить в воде с лимоном (1 цитрус на 1 литр воды). Плоды погружают в соленую кипящую воду и варят в течение 30 минут.

На юге и в средней полосе растения оставляют зимовать в земле. При приближении заморозков верхушки артишоков срезают, оставляя лишь нижние листья. Когда они немного обсохнут, их окучивают и присыпают золой. Затем, по мере понижения температуры, сверху укладывают сухие листья или навоз. При больших колебаниях температуры зимой целесообразно под низ положить хворост. Толщина укрытия для холодных регионов может достигать 30 см. Весной корневища оживают и из них развиваются новые стебли.

Сорта артишока

Всего существует около 140 видов этого растения, однако пригодна для употребления в пищу лишь третья часть. Сорта артишока отличаются наличием или отсутствие колючек на листьях, формой, окрасом и размером цветоложа, диаметром куста. Наиболее популярны следующие:

  1. Фиолетовый ранний. Этот сорт родом из Италии, его соцветия весят примерно 100 г, диаметр колеблется от 10 до 13 см. При созревании приобретают темно-фиолетовый оттенок. Цветоложе мясистое, плоскоокруглое.
  2. Гурман. Масса соцветия этого сорта чуть меньше – 70–90 г, размер от 8 до 10 см. Корзинка шаровидная, фиолетового цвета с голубоватым оттенком, достигает спелости через 120 дней с момента появления всходов.
  3. Султан. Соцветия голубые, шаровидные. Вес одной корзинки примерно 90 г, размер – 10–15 см. Созревает через 120–130 дней после появления первых всходов.
  4. Красавец. Соцветия мясистые, крупные, их масса может достигать 120 г. На одном растении образуется 10–12 корзинок. Обладает нежным и приятным вкусом.
  5. Майкопский 41. Средняя масса цветоложа – 160 г, размер колеблется от 15 до 18 см. Корзинки зеленые с голубым оттенком, при высокой температуре становятся фиолетовыми.
  6. Лаонский. Сорт родом из Англии, его соцветие плоскоокруглое, мясистое. Масса одной корзинки может достигать 200 г. Наиболее устойчив к холоду.

Выращивание артишоков на грядке позволяет заполучить ценнейший источник витаминов и минералов. Соцветия этого растения содержат кальций, железо, магний, фосфор, витамины группы В, А, С, Е, К. Их можно употреблять в пищу свежими или отваривать, готовить всевозможные блюда. Особенно полезны артишоки при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, печени, головных болях.

Посадка растения осуществляется черенкованием, рассадным методом или посевом семян прямо в землю. Деликатес не сложен в уходе, живет до 10 лет. Поэтому, потратив на его выращивание 1 год, можно долгое время пожинать плоды своих трудов.

Довольно экзотическая овощная культура под названием артишок не является на сегодняшний момент очень популярной. Но тот, кто уже встречался с этим овощем и хочет посадить его у себя в огороде должен знать, как вырастить артишок из семян га огороде. Считается, что перед тем, как решить сажать тот или иной овощ у себя на участке, необходимо для начала все о нем разузнать. Есть вероятность того, что это информация поможет вам в будущем.

Особенности овощной культуры и лучшие сорта

Артишок — многолетнее растение, которое представляет семейства Астровых. Его родным краем является средиземноморское побережье и Канарские острова. Но спустя некоторое время он стал очень популярен не только на своей родине, но и в Австралии и Южной Америке, в Европе, в Северной Африке, а также в Калифорнии.

На Украине выращиванием артишоком занимаются на юге, так как довольно сложно будет вырастить это растение, когда за окном -30 градусов. Но многих дачников также интересует вопрос о выращивание в средней полосе России и возможно ли это. Да, шансы есть, при условии того, что вы будете соблюдать все требования и рекомендации.

Своим внешним видом артишок многие напоминает чертополох. В пищу употребляются корзинки нераскрывшегося растения, а также мясистые черешки и цветоложе. Листья у него черешковые, крупные, длинной до 50 сантиметров, снизу они перисто-рассеченные. Окраска у них зеленая или серовато-зеленая.

Цветоносные стебли маловетвящиеся и в высоту они достигают 200 сантиметров. Соцветия у растения в диаметре 15-20 сантиметров шаровидной, плоскоокруглой формы. Они по вкусу напоминают нежный ореховый мусс.

Также это многолетнее растение ценится своими питательными свойствами. В состав диетического продукта входит инулин, витамины группы С, В, Е и К, фосфор, магний, кальций, каротин и многие другие важные микроэлементы.

В мире существует около 140 видов этого растения, но только 40 из них считается съедобными и имеют огромную пищевую ценность. Сорта разделили по сроку созревания. В наших широтах очень популярными считаются следующее сорта:

  • ранние: Фиолетовый ранний и Майский 41;
  • средние: Гурман, Султан и Красавец;
  • поздние: Лаонский, Крупный зеленый, Майкопский высокорослый.

Если вам необходимо вырастит однолетний артишок, то дачники часто используют такой сорт, как Красавец. Но не все выращивают это растение только потому, что он не переносит морозы. То есть он может перенести кратковременные морозы с температурой -3 градуса. Так что о выращивание в Подмосковье можно и забыть.Также очень требователен к почве, поливу и освещению. И без соблюдения их требований вам сложно будет вырастить артишок из семян.

Перед тем как вы соберетесь высадить артишок в открытый грунт, вам изначально нужно подготовить семена и почву. Артишоки сажают двумя способами:

  • семенами;
  • рассадой.

Если выращивать вторым способом через рассаду, то вы получите урожай в год посева. А при выращивании артишоков из семян вы получите урожай на второй год, так как семена нужно подготовить заранее.

Подготовка семян начинается еще в январе. Для начала их заливают теплой водой, а затем перемешивают с увлажненным чистым песком и кладут между слоями мешковины. Температура может колебаться от +20-25 градусов. Необходимо наблюдать за тем, чтобы семена всегда находились во влажной среде. Как только они наклюнутся, то их на 6-10 дней нужно отправить в холодильник для яровизации.

Семена должны там пробыть 8-10 часов при температуре около нуля градусов и 14-16 часов при температуре 16-18 градусов. После того как яровизация закончилась семена необходимо высеять рядами в ящики. До того, как появятся первые всходы температура в помещение, где они находятся должна быть от +18 до +20 градусов.

Как только появились первые настоящие листочки сеянцы необходимо пересадить в горшочки. Если у вас их нет, то можно взять обыкновенные одноразовые стаканчики. После этого рассаду необходимо накрыть полиэтиленовой пленкой и создать парник. Не забудьте поместить саженцы в закрытое помещение, к примеру, на застекленный балкон, где растения будут находиться до высадки в грунт.

Почва готовится также заранее. Ее следует еще с осени хорошо обработать, удобрить и подкормить различными органическими и минеральными удобрениями. За две недели до высадки грунт нужно хорошо разрыхлить. На ровных и удобренных грядках делают лунки по схеме 100х100 сантиметров. И в каждую ямку насыпают золу или перегной. И все это делается тогда, когда минует угроза заморозков.

Посев производится уже в конце весны- начале лета, когда вы точно будет знать, что земля прогрелась. Если вы решили не выращивать рассаду из семян, а сразу высадить их в грунт, то в каждую ямку нужно положить два-три семени и накрыть их небольшим слоем земли. Но лучше всего заранее вырастить рассаду, так как этот способ уже в первый год посева вам принесет хороший урожай. Вырастить артишоки в огороде из семян задача не из легких, особенно когда сама культура еще и капризная.

Для того, чтобы артишок вырос здоровым и был урожайным, необходимо соблюдать всего три правила в уходе:

  • полив;
  • прополка;
  • подкормка.

Полив должен быть регулярным и на каждый 1 квадратный метр засеянной артишоками нужно от 5-7 литров воды. И это необходимо делать только в засушливый период. Прополку и рыхление нужно осуществлять по мере надобности. Так вы насыщаете землю кислородом и избавляетесь от сорняков.

Если почва не особо плодородная, то ее необходимо подкормить коровяком, разбавленным водой в соотношение 1:10. Еще можно использовать золу или комплексное минеральное удобрение. В холодные ночи артишоки следует укрывать.

Если вы хотите получить большие головки стебля, то прокалывайте почву деревянной шпилькой. В сухую погоду артишок может пострадать от тли, а в дождливую иметь все шансы для развития черной гнили, которая поражает корзинки растений.

Растение артишок не может зимовать в северных районах и поэтому лучше их выкапывать вместе с комом земли. Хранить в помещение, которое можно проветривать. Для этого подойдут полки в подвалах. Главное, чтобы корни не прикасались друг к другу.

Артишок быстро отцветает и поэтому со сбором урожая не стоит затягивать. Спелость наступает тогда, когда соцветия разовьются и листочки в верхней части только начинают раскрываться. Обычно этот период приходит на конец августа- начало сентября. Если на верхушки соцветия появился синий цветочек, то это сигнализирует о том, что артишок уже перезрел и в пищу уже не годится.

Уборка длится 1-2 месяца. Соцветие необходимо срезать ножом. Так оно лучше сохраняется. Многие делают дополнительные разрезы на стеблях, чтобы растение увеличилось в объеме. Если уборка поздняя, то есть вероятность того, что соцветия и стебли погибнут, поэтому их следует накрывать бумагой или листьями. Урожайность зависит от сорта и условий выращивания. Если многолетнее растение, то урожайность значительно выше.

Артишок – довольно экзотическое растение на наших грядках. Многие огородники боятся выращивать этот овощ, не зная, как получить крупные, пригодные в пищу корзинки. Узнайте, как получить хороший урожай этой культуры.

Существует несколько способов размножения артишока: семенами, через рассаду, путем выращивания прикорневых деток и делением куста.

Выращивание рассады артишока

Артишок теплолюбив, высаживать его в грунт можно только когда настанет устойчивая теплая погода, не ниже 10°С. Сеют семена примерно за 1,5-2 месяца до посадки на грядки. Семена перед посевом лучше прорастить и закалить в холодильнике. Это займет 1-3 недели.

Подготовленные семена высевают в емкость с землей. Правильная землесмесь должна состоять из равных частей перегноя, песка и питательной лиственной земли. Как только сеянцы выпустят первый настоящий листок, обычно через 1-2 недели после посева, их пересаживают в поллитровые стаканчики. Корень при этом прищипывают на 1/3. После того, как сеянцы примутся, их подкармливают коровяком и минеральным удобрением с интервалом две недели. Перед высадкой на грядки артишок закаляют – выносят на свежий воздух сначала на час-два, потом это время удлиняют.

Основные принципы посадки и ухода за артишоком

  • Выбор подходящего участка. Артишок требует много места.
  • Обилие солнечного света. Для этой культуры посадка в тени будет губительна.
  • Питательный грунт. Артишок любит жирные, богатые органикой и не кислые почвы.
  • Хороший полив, но без застоя воды.
  • Регулярные подкормки органикой и удобрениями, содержащими минеральный комплекс.
  • Участок под артишок с осени глубоко перекапывают, внося навоз, перегной из расчета 1 ведро на кв.м. Перед посадкой в ямки насыпают по большой горсти перегноя и немного золы. Рассаду переваливают в ямку прямо с земляным комом, заглубляя корневую шейку на несколько сантиметров. Для однолетней культуры расстояние между кустами около 50 см. Если предполагается многолетнее выращивание, то 100-150 см.
  • Молодые артишоки регулярно поливают и рыхлят. Окрепшие растения начинают подкармливать. Для корневых подкормок отлично подходит коровяк или птичий помет. Минеральные удобрения хороши для опрыскивания листьев. Вместе с подкормкой проводят опрыскивание препаратами от тли.

Как получить хороший урожай артишока?

При многолетнем выращивании проблем с урожаем не бывает. Артишок зацветает на второй год и регулярно плодоносит. Однако через пару лет он разрастется, и кусты могут притенять друг друга, отчего корзинки станут мельче.

Для получения крупных корзинок в первый год выращивания применяют такие хитрости:

  1. Подвяливание рассады. Молодые растение за две недели до высадки в грунт поливают все реже, а потом вообще прекращают полив. Когда кустики опустят листья, их высаживают на грядку и обильно поливают. Дальнейший полив проводят регулярно.
  2. Удаление лишних корзинок. На кусте оставляют 4-5 соцветий.
  3. Прокалывание стебля. До цветения, когда корзинки еще не достигли максимальных размеров, в стебле под соцветием делают прокол. Так соцветия наберут большую массу.
  4. Собирают корзинки в самом начале цветения. Артишок созревает неравномерно и очень быстро. Поэтому со сбором урожая затягивать не нужно. Срезают корзинку, пока она еще не раскрылась, и часть стебля.

Дачники на своих огородах все чаще выращивают овощные культуры, которые обладают массой полезных качеств для организма человека. Однако незаслуженно обделен вниманием огородников артишок — овощное растение, которое обладает многими лечебными свойствами, с приятным вкусом и оригинальным внешним видом.

Эту «съедобную колючку», как часто называют артишок, активно выращивают во многих странах мира, она включается в рацион южных народов, и только в нашей стране его можно встретить лишь в некоторых больших хозяйствах. А вот на грядках у дачников этот экзотический овощ — пока редкий гость. Хотя выращивание артишока из семян — несложное занятие, о том, как это делать правильно, будет рассказано ниже. Также будет рассказано о том, как растет артишок.

Описание артишока

Это травянистое растение относится к семейству Астровых. Его родиной считаются Канарские острова, а также страны, расположенные на побережье средиземноморья. Произрастает артишок и на территории Северной и Южной Америки, где многие столетия считался обыкновенной сорной травой. Но со временем его стали употреблять в пищу, а также культивировать народы, проживающие на севере африканского континента, во многих странах Европы, а также в Южной Америке и в некоторых штатах США.

Внешне это растение, относящееся многие года к сорным растениям, очень похоже на чертополох — с колючим стеблем, непонятного вида соцветием с мясистыми «лепестками», которые и употребляются в пищу.

Артишок: выращивание из семян

Собирают такие почки в той фазе, когда они еще не успели распуститься, их размеры могут достигать 6,5-7 см. Сформированы они из лепестков-чешуек, форма которых овально-удлиненная, длиной до 3-3,5 см. Окрас этих лепестков светло-зеленый.

Стебли растений — прямостоячие, относительно невысокие — не более 1,3-1,4 м, корень — стержневой. Листва — средней ширины, их форма перистая, нижняя сторона покрыта маленькими волосками светлого оттенка, собрана в прикорневую розетку, а по стеблю могут располагаться одиночные листья. Может быть, артишок — не такой уж и гигант, но заметен на огороде сразу.

На заметку! Если почки не собраны вовремя, на них распускаются цветки сиреневого или фиолетового оттенка, схожие с соцветиями чертополоха.

В пищу употребляют незрелые цветоложа-чешуйки, которые не начинали цвести, а также черешки, обладающие нежным сочным вкусом с легким ореховым послевкусием, оценить которое может настоящий гурман. Полезные и лечебные свойства артишоков объясняются тем, что в их составе обнаружены:

  • инулин;
  • минеральные элементы — Ca, P, Mg;
  • углеводы;
  • органические ненасыщенные кислоты;
  • ряд ценных для организма человека витаминов.

Польза артишока несомненна — его вводят в рацион диабетикам вместе крахмала, так как в составе есть инулин. Также он хорошо помогает при нарушениях пищеварения, используется для выведения токсинов и шлаков из печени, сжигает жиры, улучшает мужскую потенцию. В народной медицине используется не только сам артишок, но и его экстракт.

Вред употребление в пищу этого растения может нанести при:

  • хронических гастритах;
  • если есть почечная недостаточность;
  • при индивидуальной непереносимости веществ, входящих в состав этого растения.

Характеристики лучших сортов, выращиваемых из семян в открытом грунте

Характеристики артишока

Артишок — где растет в России? И как его можно выращивать в различных регионах нашей страны? Такие вопросы интересуют дачников, которые хотели бы выращивать на огородных грядках экзотические растения, но не уверены, что могут это делать в достаточно прохладных регионах.

Как выращивать артишоки в России в регионах с достаточно коротким летом — в Подмосковье, в средней полосе, в Сибири, на Урале?

Районированных сортов артишоков для этих регионов нет, но чтобы получить урожай в сезоне посадки, лучше растить там ранние сорта этой культуры:

  • Фиолетовый;
  • Майский 41.

Как сажать артишок в регионах с переменчивой погодой понятно — только рассадным способом. При таком способе посадки, например, в Подмосковье можно и в течение одного сезона добиться появления бутонов артишоков.

В теплых странах (откуда родом этот многолетник) на одной грядке артишоки могут произрастать 8-9 лет. А в условиях нашей страны вырастить его как многолетнее растение можно, но перед зимой ему нужно обеспечить хорошее укрытие.

Важно! Перед наступлением холодов у артишока срезают все надземные части, оставляя пару молодых листочков. Корневую часть следует укрыть торфом, опилками, еловыми ветками, при этом толщина укрывного слоя должна быть не менее 22 см.

После наступления тепла укрытие убирают, а вегетативная часть артишока начнет свое развитие заново, причем плодоношение наступит раньше.

Правила посадки лучших сортов в упомянутых регионах

В южных регионах нашей страны это растение выращивается посадкой семян в открытый грунт, а в более холодных регионах (Подмосковье, средней полосе, на Урале и в Сибири) для получения полноценного урожая артишок выращивается рассадным методом.

В южных странах это растение размножают корневыми отростками, но так как в России артишок — достаточно редкое растение, достать его семена гораздо проще, чем отростки.

Отростки артишок

Артишок: выращивание из семян

Для начала семена замачиваются. Посадку семенного материала на рассаду производят в первой декаде марта, а за 1,5-2 недели до этого его следует подготовить к посадке в домашних условиях. Семена выкладывают в неглубокую тарелку, заливают водой и оставляют на сутки до полного набухания.

Важно! Вода для замачивания должна быть отфильтрованной (можно использовать и артезианскую), температура ее — не менее 22-23⸰С.

Затем набухший семенной материал помещают в марлю, оборачивают полиэтиленом и оставляют в теплом месте на 4-5 дней. После появления ростков этот пакетик убирают на нижнюю полку холодильника на 12-14 дней.

На заметку! Помещение посевного материала сначала в тепло, затем в холод называется стратификацией. Такой метод помогает ускорить образование бутонов и плодов в сезоне посадки растений.

Пока семена будут проклевываться, необходимо подготовить контейнеры, в которых будут выращиваться сеянцы. Такие емкости должны быть удобной формы, с дренажным отверстием на дне.

На дно укладывается слой дренажа (толщиной до 3-4 см), а сверху — питательная земля. Ее можно купить в специализированном магазине, либо приготовить самостоятельно. Для этого берут в равных долях дерн, перегной и речной песок, тщательно перемешивают все ингредиенты, заполняют контейнеры и увлажняют.

Посадку артишоков производят в борозды, проделанные в почве контейнеров. Глубина их — не более 1,5 см. Не надо частить с укладкой посадочного материала в почву — расстояние меду семенами должно быть не менее 3 см. Толщина почвы над посеянными артишоками — около 10 мм. Контейнеры не нужно сверху ничем прикрывать, чтобы делать мини-теплицу, важно только поддерживать постоянную влажность грунта.

Нужно поддерживать влагу

Через 4-5 дней появятся первые всходы. После появления первых листьев следует увеличить освещение и снизить температуру в помещении до 16⸰С, иначе ростки будут сильно вытягиваться вверх.

Поливать всходы нужно умеренно, потому что лишняя влага вредна корневой системе растения.

Если в контейнерах вырастает по нескольку артишоков, их лучше посадить в отдельные емкости. Перед началом пикировки почву в основной емкости хорошо поливают, чтобы не травмировать корни при пересадке.

Центральные корешки у пикируемой рассады отщипывают примерно на 1/3 и рассаживают по емкостям, затем производят полив.

Через 10-12 дней после пикировки можно провести первую пикировку раствором коровьего навоза (в пропорции 1:10 с водой). В следующий раз стоит внести минеральные удобрения еще через 10-12 дней. После этого можно начинать закаливание сеянцев, чтобы они могли вырастать крепкими и закаленными.

Минеральные удобрения

Такова пошаговая инструкция, как вырастить артишок рассадным способом.

Артишок — как вырастить на даче семенами? Технология посадки семенного материала артишока в открытый грунт не отличается от посадки других культурных растений, надо только обязательно предварительно проращивать семена.

Агротехника

Высадку рассады артишоков нужно проводить во второй декаде мая на освещенное место, защищенное от порывов ветра. Почва должна быть хорошо удобрена. Грядки должны быть средней высоты (около 0,2 м), расстояние между ними — около 1 м.

Эти растения на грядках следует посадить полосами, в которых расстояние между сеянцами — не менее 0,8 м, так как приствольная розетка листьев может вырасти в ширину в диаметре до 0,5-0,6 м.

Удобренная почва

Дальнейший уход за взрослыми растениями состоит в регулярных поливах, рыхлении грунта, удалении сорной травы и внесении подкормок.

Зачастую это растение выращивается на садовых участках как декоративное, при этом его цветы в сине-фиолетовых тонах прекрасно смотрятся рядом с белой ромашкой или другими садовыми цветами в розовой, голубой или сиреневой гамме. Артишок можно высаживать на клумбах сзади более низких цветов, чтобы высокие кустики не заслоняли свет более низким обитателям клумб.

Ели захотелось вырастить на участке артишок, посадка и уход в открытом грунте не доставят особых хлопот дачникам, а созревшие цветоложа с их необычным вкусом будут хорошей наградой за все труды овощеводов.

(Арти)шоковая терапия – Журнал «Новое сельское хозяйство»

Ште­фан и Уте Дау­бин­гер поми­мо сви­но­вод­ства реши­ли занять­ся выра­щи­ва­ни­ем арти­шо­ков для деко­ри­ро­ва­ния. Это направ­ле­ние биз­не­са не без сво­ей специфики.

Альтернативные культуры

«Я был оча­ро­ван кра­со­той это­го необыч­но­го рас­те­ния, – вспо­ми­на­ет Ште­фан Дау­бин­гер момент, когда ему впер­вые пода­ри­ли цве­ток арти­шо­ка. – Какой‑то огром­ный чер­то­по­лох пле­нил меня сра­зу же. Не избе­жа­ла сей уча­сти и супру­га. Под дей­стви­ем чар тогда мы и реши­ли действовать».

Необыч­ное рас­те­ние было пода­ре­но немец­ко­му фер­ме­ру летом 2014 года, а уже через год Дау­бин­ге­ры вырас­ти­ли пер­вые арти­шо­ки в соб­ствен­ном саду. «Уро­жай» был раз­да­рен дру­зьям и зна­ко­мым. «Отзы­вы на такие зна­ки вни­ма­ния ока­за­лись исклю­чи­тель­но поло­жи­тель­ны­ми», – под­чер­ки­ва­ет Ште­фан. После пер­вых успе­хов он решил рас­ши­рить посев­ные пло­ща­ди под арти­шо­ка­ми и вый­ти за пре­де­лы сада у дома. В ито­ге 0,6 га деко­ра­тив­ных рас­те­ний опре­де­ли­ли появ­ле­ние ново­го биз­нес-направ­ле­ния фер­мер­ско­го хозяй­ства Даубингеров.

Относительно просто

У необыч­но­го цвет­ка перисто‑раздельные, колю­чие и опу­шен­ные сни­зу листья. Соцве­тие на мяси­стом цве­то­ло­же обра­зу­ют мно­же­ствен­ные плот­ные лепестки.

«Взрос­лое рас­те­ние фор­ми­ру­ет соцве­тия в фор­ме необыч­ных круп­ных кор­зи­нок на про­тя­же­нии все­го лета, – делит­ся осо­бен­но­стя­ми раз­ви­тия арти­шо­ка фер­мер. – И это нуж­но было иметь в виду уже при пла­ни­ро­ва­нии наше­го ново­го биз­не­са. Поэто­му в фев­ра­ле мы посе­я­ли арти­шо­ки в теп­ли­це и вырас­ти­ли рас­са­ду: к сере­дине апре­ля у нас были креп­кие рас­те­ния высо­той при­мер­но 8 см». По тако­му сце­на­рию рабо­та велась в самом нача­ле ново­го биз­не­сна­прав­ле­ния, теперь же Дау­бин­ге­ры моло­дые рас­те­ния при­об­ре­та­ют в питом­ни­ке. Зака­зан­ные еще в янва­ре, они достав­ля­ют­ся в хозяй­ство как раз свое­вре­мен­но к сро­ку посад­ки. В сере­дине апре­ля и в зави­си­мо­сти от пого­ды их выса­жи­ва­ют в откры­тый грунт. Дау­бин­ге­ры отда­ли пред­по­чте­ние выра­щи­ва­нию сор­та Мад­ри­гал, он отли­ча­ет­ся бога­тым цветением.

Преж­де чем выса­дить рас­са­ду в про­бо­ро­но­ван­ном поле, его укры­ва­ют муль­чи­ру­ю­щей плен­кой поло­са­ми шири­ной 1 м через каж­дые 1,70 м. «Плен­ка подав­ля­ет раз­ви­тие сор­ня­ков и спо­соб­ству­ет тому, что­бы поч­ва про­гре­ва­лась быст­рее», – уточ­ня­ет экс­перт по арти­шо­кам. Вме­сте с плен­кой укла­ды­ва­ют­ся и шлан­ги систе­мы капель­но­го оро­ше­ния – полив важен для обес­пе­че­ния роста моло­дых растений.

Высад­ку рас­са­ды семей­ство про­из­во­дит вруч­ную и по сей день. «Но мы заду­мы­ва­ем­ся о покуп­ке в пер­спек­ти­ве под­хо­дя­щей сажал­ки, – ком­мен­ти­ру­ет Дау­бин­гер. – С сор­ня­ка­ми меж­ду ряда­ми плен­ки я борюсь меха­ни­че­ски, исполь­зуя куль­ти­ва­тор. Ино­гда при­ме­няю так­же гли­фо­сат, но исполь­зую его акку­рат­но и дозированно».

Хоро­шее обес­пе­че­ние вла­гой важ­но не толь­ко для моло­дых рас­те­ний, нуж­но оно и в июле: толь­ко в этом слу­чае осе­нью полу­чит­ся сре­зать кра­си­вые и круп­ные цве­ты. Важ­но так­же вовре­мя собрать излиш­ние цве­точ­ные поч­ки, ина­че цвет­ки будут трубчатые.

Когда наступает горячая пора

Интри­гу­ю­щий вопрос семей­ству Дау­бин­гер: «Вы про­да­е­те цве­ты имен­но тогда, когда они распускаются?»

«В огром­ном деко­ра­тив­ном арти­шо­ке вся цен­ность в вели­ко­ле­пии его цвет­ка. Исполь­зу­ют его поку­па­те­ли для укра­ше­ния стен сво­их домов на осень и зиму, – кон­кре­ти­зи­ру­ет Уте Дау­бин­гер. – Поэто­му слиш­ком ран­нее цве­те­ние летом во вре­мя сезо­на отпус­ков нам невы­год­но, так как про­да­жи в этот момент прак­ти­че­ски на нуле. В этом, кста­ти, и при­чи­на того, поче­му мы сажа­ем новые арти­шо­ки каж­дый год».

Меж тем арти­шок, посе­ян­ный одна­жды, может цве­сти на одном месте до пяти лет. Но опыт с пере­зи­мо­вав­ши­ми рас­те­ни­я­ми пока­зы­ва­ет, что цве­сти они начи­на­ют слиш­ком рано – уже в июле.

«Когда же цве­те­ние при­хо­дит­ся на осень, поле сия­ет ярко‑фиолетовым цве­том на фоне осен­них кра­сок, – гово­рит фермер‑романтик, – и оча­ро­вы­ва­ет этим мно­гих наших гостей и визи­те­ров. Но арти­шо­ко­вое поле – не толь­ко пре­крас­ное зре­ли­ще, это еще и рай для бес­чис­лен­ных насекомых».

Что каса­ет­ся слож­но­стей выра­щи­ва­ния и потен­ци­аль­ных опас­но­стей для куль­ту­ры, то фер­мер, как он сам при­зна­ет­ся, лишь ино­гда обна­ру­жи­ва­ет неже­ла­тель­ное пора­же­ние посе­вов тлей. По его сло­вам, необ­хо­ди­мо­сти в инсек­ти­цид­ных обра­бот­ках пока не воз­ни­ка­ет. «В целом куль­ту­ра не очень чув­стви­тель­на к болез­ням и вре­ди­те­лям, – заклю­ча­ет Ште­фан. – Поэто­му самая напря­жен­ная часть все­го про­цес­са выра­щи­ва­ния – пери­од убор­ки «уро­жая» и его реа­ли­за­ции. Осе­нью осо­бен­но нуж­на сухая пого­да, что­бы гриб­ные болез­ни не пора­зи­ли цветы».

Когда наста­ет «убо­роч­ная», то семей­ство выхо­дит в поле с нож­ни­ца­ми и забот­ли­во сре­за­ет каж­дый цве­ток. На одном рас­те­нии раз­ви­ва­ет­ся от одно­го до трех соцве­тий, при этом плот­ность посад­ки состав­ля­ет 4 – 5 тысяч на гек­тар. Как толь­ко уро­жай собран, деко­ра­тив­ное рас­те­ние отправ­ля­ет­ся на реа­ли­за­цию в фер­мер­скую лав­ку и на рын­ки выход­но­го дня. Хотя немец­ко­го арти­шо­ко­во­да и рас­стра­и­ва­ет то, что попу­ляр­ность рас­те­ния у мест­ных фло­ри­стов пока невы­со­ка, «цве­ты» с соб­ствен­ных полей он умуд­ря­ет­ся про­да­вать по 4,50 евро за штуку.

Секреты фирмы

Что­бы про­длить дни и часы насла­жде­ния цве­те­ни­ем арти­шо­ка, Уте Дау­бин­гер не реко­мен­ду­ет ста­вить его в воду: такое дей­ствие лишь при­ве­дет к тому, что рас­те­ние покро­ет­ся плесенью.

«Луч­ше все­го все это вели­ко­ле­пие высу­шить, тогда оно будет радо­вать вас еще несколь­ко меся­цев», – заклю­ча­ет Уте. В фер­мер­ской лав­ке и она, и Ште­фан с радо­стью делят­ся сек­ре­та­ми и пред­ло­же­ни­я­ми по деко­ри­ро­ва­нию, чем доволь­но быст­ро оча­ро­вы­ва­ют мно­гих покупателей.

Технология выращивания артишоков

Арти­шок – мно­го­лет­нее тра­вя­ни­стое рас­те­ние с пря­мым стеб­лем семей­ства аст­ро­вых. Родом из Сре­ди­зем­но­мо­рья, оно воз­де­лы­ва­ет­ся в стра­нах с теп­лым кли­ма­том. Круп­ней­ши­ми про­из­во­ди­те­ля­ми явля­ют­ся Ита­лия, Еги­пет и Испания.

Выра­щи­ва­ют арти­шо­ки в сто­ло­вых целях: в сре­ди­зем­но­мор­ской кухне они явля­ют­ся дели­ка­те­сом, к тому же спо­соб­ству­ют улуч­ше­нию пище­ва­ре­ния. Исполь­зу­ют рас­те­ние и в каче­стве декора.

Тре­бо­ва­ния к усло­ви­ям выращивания
Арти­шо­кам для роста и раз­ви­тия необ­хо­ди­мы теп­ло, хоро­шо про­ра­бо­тан­ные на глу­би­ну поч­вы. Реко­мен­до­ван­ный уро­вень рН 6 – 7,5. Тре­бу­ет­ся хоро­шее вла­го­обес­пе­че­ние, поэто­му целе­со­об­раз­на орга­ни­за­ция орошения.

Нор­ма высе­ва / посадки
В сто­ло­вых целях сеял­кой точ­но­го высе­ва на гек­тар высе­ва­ет­ся семян до 80 тыс. шт. Для деко­ра­тив­ных целей прак­ти­ку­ет­ся высад­ка рас­са­дой. Дела­ет­ся это вруч­ную или меха­ни­зи­ро­ва­но. Шири­на меж­ду­ря­дья при этом состав­ля­ет от 1,5 до 2 м, рас­сто­я­ние меж­ду рас­те­ни­я­ми в ряд­ке – 90 см, что в ито­ге дает 4 – 5 тыс. рас­те­ний на гектар.

Болез­ни и вредители
Для борь­бы с сор­ня­ка­ми исполь­зу­ют­ся меж­ду­ряд­ные обра­бот­ки. Воз­мож­но при­ме­не­ние гербицидов.

В усло­ви­ях влаж­но­го сезо­на могут наблю­дать­ся пора­же­ния муч­ни­стой росой. Обра­бот­ка фун­ги­ци­да­ми не все­гда допу­сти­ма. Мож­но при­бег­нуть к обра­бот­ке сма­чи­ва­ю­щим­ся порош­ком серы.

Бабоч­ка репей­ни­ца ино­гда может при­чи­нять суще­ствен­ный вред. Кон­тро­ли­ро­вать сле­ду­ет и появ­ле­ние тли. При необ­хо­ди­мо­сти мож­но вос­поль­зо­вать­ся пиретроидами.

Удоб­ре­ния
Потреб­ность в азо­те состав­ля­ет 100 кг / га, но эту дозу сле­ду­ет раз­бить на несколь­ко подкормок.

Убор­ка урожая
Цве­те­ние с кон­ца авгу­ста по конец сен­тяб­ря. Уби­ра­ют как мож­но в более позд­ние сро­ки. Боль­шая доля руч­но­го тру­да при убор­ке, как и при посадке.

Артишок: красавец с эротической репутацией | Дача

Выращивают артишок ради получения кулинарного деликатеса – соцветия (корзинки) – толстого мясистого цветоложа и широких сочных оснований наружных чешуй.

Это многолетнее травянистое растение принадлежит семейству астровых. Родина артишока – Средиземноморье, где он и сейчас встречается по берегам моря в диком виде.

Листья у артишока крупные, с зубчатыми краями, зеленые или серовато-зеленые, снизу сильно опушенные («войлочные»). Могут быть колючими. Соцветия немного напоминают чертополох, но цветки не малиновые, а от белых до сине-голубых, пурпурно-фиолетовых. Они собраны в корзиночки с обверткой из многорядных черепитчато-­расположенных листочков.

«Супруг» Мэрилин Монро

Издавна артишок считался пищей небожителей. В Древнем Риме и Греции его возделывали еще 5000 лет назад и ценили выше других овощей. В Риме даже родилась поговорка «Ни  дня без артишока». Но только для элиты. То же было и в России, куда артишок попал лишь в начале XVIII века. Артишоки подавались только вельможам на званых обедах. Не только бедным, но и средним сословиям они были совершенно недоступны.

В настоящее время артишок широко распространен в южной Европе и в меньшей степени – в США, Канаде и Латинской Америке. В Калифорнии ежегодно выбирают королеву артишоков, самой известной из них была Мэрилин Монро (1949 год).

У нас в стране артишок успешно возделывают круглый год на Кавказе, в Крыму, в Краснодарском крае, в Средней Азии.

У артишока «эротическая репутация». Идет молва, что он «разжигает страсть». Может быть, поэтому больше всего его любят во Франции и Италии.

Средство от ожирения

Лекарственные свойства артишока также известны издавна.

Он содержит значительное количество углеводов, витаминов, а также калия и натрия.

Артишок рекомендуют включать в диету для профилактики  и лечения ожирения, при запорах.

Отвар из листьев и сок артишока принимают при заболеваниях печени и желчных путей, при задержке мочи и водянке (выпивают утром и вечером по 1/4 стакана сока).

Очень полезен пожилым людям: улучшает самочувствие, снижает уровень вредного холестерина.

В свежем виде мясистые донца соцветий (цветоложе) по вкусу напоминают зеленый грецкий орех. Их используют в салатах с помидором, зеленью и круто­сваренным яйцом, заправляют сметаной, майонезом или растительным маслом.

Среди кулинарных блюд из артишока – салаты, соусы, пюре, омлеты, артишоки отварные, консервированные и др.

В российском Нечерноземье артишоки – деликатес до сих пор. Многие слышали, но воочию их мало кто видел.

Секреты выращивания

Размножают артишок, как правило, вегетативным путем или семенами. Семена сохраняют всхожесть в течение шести лет.

Для формирования соцветий в первый год жизни наклюнувшиеся семена перед посевом стратифицируют в течение 2-3 недель низкими положительными температурами (2…5° С). Для этого их проращивают  до наклевывания (6-14 суток), а затем помещают в холодильник.

В начале апреля растения распикировывают  в торфяно-перегнойные горшочки 1010 см, наполненные смесью дерновой, перегнойной земли и песком в равном соотношении. Уход за рассадой заключается в своевременных поливах и подкормках комплексными органо-минеральными удобрениями. Рассада артишока характеризуется быстрым ростом и ко времени высадки в открытый грунт формирует довольно мощную розетку листьев и корень. Высаживают рассаду в открытый грунт после окончания весенних заморозков по схеме 7070 см. Артишок требователен к плодородию почвы, оптимальная реакция почвенной среды pH 6,6-7,5. Высаживать необходимо на хорошо освещаемых участках.  После посадки растения основательно поливают. Для того  чтобы растения быстро тронулись в рост, в течение нескольких недель необходимы ежедневные поливы. В период интенсивного роста проводятся подкормки минеральными удобрениями. Чтобы получить особенно хорошие цветочные головки, на растении их оставляют не более шести штук. Сбор начинают в зависимости от сорта и климата в июле – сентябре, до цветения. На одном месте без пересадки артишок возделывают 3-5 лет (как правило, в южных районах России). Артишок можно также с успехом возделывать в условиях Нечерноземной зоны России как многолетнюю культуру. Для этого необходимо осенью перед наступлением морозов срезать листья и стебли на расстоянии 10 см от основания. Чтобы максимально исключить загнивание, необходимо над  растением установить защиту – цветочный горшочек, плетеную кошелку либо короба небольших размеров, а затем присыпать торфом в виде конуса. Слой торфа должен быть не менее 30 см. В апреле при теплой погоде укрытия с растений снимают, а при морозе вновь покрывают. Для укрытия можно использовать двойной слой укрывного материала. В период отрастания новых отпрысков их отделяют от материнского растения и высаживают как рассаду. На материнском растении оставляют 2-3 самых сильных отпрыска. Во второй год вегетации, как правило, товарные головки формируются раньше, а их количество может достигать 15 штук.

В Государственный реестр РФ селекционных достижений внесено три сорта артишока: Гурман, Красавец, Султан.

Смотрите также:

Лучшие советы по выращиванию артишока

Тайнами и легендами обросла история артишока. Многие, увидев его на рынке, с ин­тересом вертят в руках, словно новогоднюю игрушку, и не знают, что с ним делать. Между тем культура эта вовсе не нова, растение имеет многовековую историю.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 246
Источник: https://sadsovet.ru/content/%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D1%89%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D1%81%D0%B5%D0%BC%D1%8F%D0%BD-%D0%BF%D0%BE%D1%81%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B0-%D0%B8-%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B4-%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%B0

Где в России растет артишок

Вырастить артишок на даче в России можно в местах с южным, теплым климатом, таких как Краснодарский край и Северный Кавказ. На юге и в некоторых регионах средней полосы РФ культуру выращивают как многолетнюю, и она спокойно переживает зиму в хорошем укрытии.

В центральной России из-за возвратных заморозков и резких скачков температуры даже в летний период теплолюбивые артишоки часто садят на даче в теплицах или культивируются в качестве однолетнего растения. Опытные садоводы знают, как вырастить овощ даже в суровых климатических условиях Урала и Сибири.

Важно! При снижении температуры до 0 oC артишок может погибнуть.

Блок: 2/12 | Кол-во символов: 649
Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/vyraschivanie-artishoka-iz-semyan.html

Содержание

Несмотря на сходство с чертополохом, сорной колючей травой, Артишок снискал славу средиземноморского деликатеса, сравнимого по цене с красной икрой. Изначально культура возделывалась ради получения красивых соцветий. Позднее люди оценили их вкусовые качества. В народе артишок часто называют «съедобной колючкой».НА ФОТО: С первого взгляда цветущий артишок вполне можно принять за большой куст чертополоха.

В пищу употребляют нераспустившиеся головки соцветий. Изысканный вкус быстро утрачивается при хранении, поэтому есть артишоки рекомендуют в течение недели после сбора.При выращивании в промышленных масштабах организуют хранилища с низкой температурой, где урожай хранят до трех месяцев. Во Вьетнаме применение находят также листья, стебли и корни — из них готовят чай.

Наиболее популярные виды, применяемые в кулинарии — Артишок испанский (кардон) и Артишок посевной. Последний также известен своим гепатопротекторным свойством, поэтому Артишок посевной широко культивируется и в лекарственных целях.

Созревание происходит неравномерно. Бутоны можно убирать, когда чешуйки верхнего ряда начнут раздвигаться и отгибаться. Появление синеватых лепестков говорит о перезревании. Такие цветы оставляют на семена.

Крупные овощи теряют сочность, поэтому им подрезают жесткие кончики чешуек и обязательно отваривают. Артишоки с куриное яйцо вкусны в свежем виде и используются при приготовлении салатов.

В теплых засушливых регионах практикуют выращивание артишока из семян и вегетативное размножение. Овощеводы-любители из регионов с более холодным климатом используют исключительно рассадный способ. 90–100 теплых дней в году достаточно, чтобы получить урожай, но пережить зиму без помощи человека культура в таких условиях не способна.

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 1750
Источник: https://LePlants.ru/sad-i-ogorod/kak-vyrastit-artishok-v-sredney-polose-rossii-vyrashchivaem-semenami-i-otvodkami/

Основные характеристики

Артишок относится к овощным растениям, но при этом является близким родственником обычному чертополоху. Этот многолетник отличается мощным стержневым корнем, большой розеткой широких колючих листьев сизо-зеленого окраса и округлыми чешуйчатыми цветками. При благоприятных условиях артишок достигает высоты 1,5-2 м и занимает территорию не меньше метра в диаметре.

Артишок – это довольно экзотическое растение для наших дачных участков

В пищу можно использовать только недозрелые цветоложа и сочные толстые черешки. Съедобная мякоть обладает ореховым нежным вкусом и содержит инулин, кальций, фосфор, магний, углеводы, органические кислоты и витамины. В наружных чешуйках соцветия есть еще и эфирные масла, придающие блюдам неповторимый аромат.

Пищевая ценность артишока

У артишока вегетация длится 180-200 дней, и в центральной полосе он выращивается только через рассаду. При однолетнем культивировании растение плодоносит слабо, некоторые сорта вообще не цветут в первый год, поэтому в холодных регионах выращивать артишок нецелесообразно. Данная культура очень теплолюбива, для нормального развития требует температуру от 15 до 25 градусов.

Артишок: выращивание

Рассада артишока может переносить кратковременные заморозки до минус 3°С, в то время как соцветия гибнут уже при минус  1°С. Надземная часть растений каждую осень отмирает, а корневая система выдерживает лишь непродолжительные морозы около 10°С.

В южных областях артишок отлично зимует, и может расти на одном месте 12-14 лет при соответствующем уходе. Проблемой могут стать частые оттепели зимой и переувлажнение почвы – в таких условиях корни полностью выпревают. А сильные заморозки весной опасны для молодой поросли, которая только появляется у корней. Но правильный выбор места и применение укрывных материалов дает возможность защитить растения от негативного воздействия погодных условий.

Артишок в парнике

Видов артишока очень  много, съедобными считается около 40 из них, ну а по-настоящему ценными являются всего лишь 10. Самые популярные у овощеводов – артишок колючий и артишок испанский. У каждого вида существует несколько сортов различного срока созревания.

НаименованиеКраткое описание

Фиолетовый ранний

Низкорослый ранний сорт. Высота куста около 70 см, образует 10-12 соцветий массой до 100 г, фиолетового окраса

Султан

Высокорослый, среднеспелый сорт. Высота кустов достигает 2 м, формирует до 15 соцветий массой 90 г

Красавец

Самый популярный сорт, плодоносящий в год посадки. Высота куста около метра, дает 10-12 цветоносов массой 70-110 г

Гурман

Среднеспелый, высота куста 1,3 м. Формирует до 15 соцветий весом 70-90 г

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 2626
Источник: https://svoimi-rykami.ru/ychastok/rassada/artishok-vyrashhivanie-iz-semyan.html

Применение артишока

В пищу артишок употребляют уже не одну сотню лет, хотя в некоторых странах он считается сорняком. Долгое время его выращивали как декоративное растение. Сейчас артишок ценится не только за декоративность и вкусовые качества, но и за лекарственные свойства, кроме того, используется как масличная и кормовая культура.

Артишоки широко используют в кулинарии

Наиболее широко артишок используется именно в кулинарии: его подают в качестве гарнира, как самостоятельное блюдо, в салатах, закусках и даже десертах. Он вкусен и в холодном, и в горячем виде, отлично сочетается с другими продуктами, его часто едят сырым. Способ приготовления во многом зависит от стадии созревания соцветий. В некоторых азиатских странах нашли применение и несъедобным частям растения: из корешков, стеблей и листьев заваривают целебный артишоковый чай.

Чай артишоковый

Из артишока изготавливают лекарственные экстракты, настойки и отвары, оказывающие оздоровительный эффект при сахарном диабете, болезнях почек и печени, алкалоидных отравлениях, атеросклерозе и других недугах. Такие препараты почти не имеют противопоказаний и успешно применяются в народной медицине. Кроме того, артишок считается диетическим овощем, поэтому рекомендуется при ожирении и отдельных заболеваниях пищеварительной системы.

Артишок как лекарство

Нераспустившиеся соцветия артишока похожи на зеленые круглые шишки, и очень оригинально смотрятся в цветочных композициях. Этим активно пользуются флористы, особенно при оформлении торжеств и составлении свадебных букетов. Востребованы растения артишока и в садовом ландшафте. С помощью больших декоративных кустов с яркими фиолетовыми соцветиями можно придать загородному участку оригинальный вид, сделать непроходимую живую изгородь.

Соцветия артишока

Полезен артишок и в хозяйстве: его пышную сочную зелень с удовольствием поедает домашний скот, а крупные семена, содержащие много масла, идут на корм курам и другой птице. Кроме того, это растение-медонос, и его можно высаживать у пасеки.

Выращивание артишока

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 2036
Источник: https://svoimi-rykami.ru/ychastok/rassada/artishok-vyrashhivanie-iz-semyan.html

В какие сроки можно высаживать артишок на грядки

Высадка растений на грядки во многом зависит от климатических условий региона. В местах с теплым климатом растение можно высаживать на грядки уже во второй половине мая. Если ваш регион не может похвастаться теплым климатом, лучше перенести время посадки на лето. В таком случае не забывайте работать с рассадой, вынося ее на свежий воздух. Это позволит побегам закалиться и лучше прижиться на дачном участке.

Если вы хотите рискнуть и высадить рассаду как можно раньше – не забудьте на ночь накрывать ее тканью или пленкой. Это необходимо для того, чтобы растения не погибли от ночных заморозков. Хорошим вариантом будет установить над грядкой небольшие металлические дуги, на которые вечером будет натягиваться пленка, образуя мини-теплицу.

Если разбирать отдельно взятые регионы, то артишок можно высаживать:

  • в Подмосковье – середина мая, начало июня;
  • в Средней Полосе России – во второй половине мая;
  • на Урале – начало-середина июня, желательно в теплицу;
  • в Сибири – в середине июня. Желательно выращивать в тепличных условиях.

Важно! При выращивании артишока в теплице имейте в виду, что растение занимает много места, и теплица должны быть просторной и высокой.

Выращивание из семян в открытом грунте

Для высадки семян артишока подходят два времени года:

  • вторая половина осени;
  • конец весны.

Для этого в саду или на огороде выкапываются ямки глубиной 4 сантиметра. В каждую ямку опускают по несколько семечек и засыпают их землей. Между ямками нужно сохранять дистанцию в 70 сантиметров. Артишоки, выращиваемые на юге, можно рассаживать на большие расстояния – от 90 до 130 сантиметров. Если выращивать урожай таким образом, то попробовать плоды удастся лишь на второй год после посадки.

Посев на рассаду

Дачникам, выращивающим данную культуру впервые, для посадки хватит одного пакета с семенами. Желательно ограничиться одним сортом, и хорошо разобраться в особенностях его выращивания. Подготовка семян начинается во второй половине февраля, за несколько недель до посадки. Посев на рассаду делается так:

  1. Семена растения помещаются в воду на 11 часов.
  2. Температура воды – комнатная.
  3. После того, как семена набухнут в воде, их убирают на влажную марлю и заворачивают в нее. Сверху марлю можно укрыть пленкой, для предотвращения испарения влаги.
  4. В таком виде семена хранятся в теплом месте на протяжении 5 суток.
  5. По истечении указанного срока сверток с семенами убирается в холодильник. Это нужно делать в том случае, если вы хотите получить урожай уже в первый год после посадки.
  6. Далее необходимо подготовить емкости, в которые будут высаживаться семена. Для этого готовится смесь из перегноя, песка и дерновой земли.
  7. В подготовленных емкостях, заполненных грунтом, делаем небольшие бороздки. Глубина бороздок не должна превышать 4 сантиметров.
  8. Семена высаживаются с интервалом в 4 сантиметра друг от друга. Делать это надо аккуратно, чтобы не повредить проклюнувшиеся ростки.
  9. Поверх семян наносится сантиметровый слой почвы, который слегка увлажняется из пульверизатора.
  • Как только ростки проклюнулись над землей и у них сформировался первый листок, рассаду нужно убрать в более прохладное место (температура – до 15 о) и установить рядом с горшками подсветку. Произойти это должно приблизительно через две недели после посадки.

Следите за тем, чтобы земля была умеренной влажности. Не стоит пересушивать почву или чрезмерно увлажнять ее.

Блок: 5/11 | Кол-во символов: 3368
Источник: https://DachaMechty.ru/ovoshhi/kak-vyrastit-na-dache-artishok.html

Сочетание культуры с другими растениями

Не каждый дачник знает о том, что урожайность той или иной культуры зависит не только от ухода за ней, но и от ее окружения. При выращивании артишока стоит учитывать этот факт, ведь у него есть как «любимчики», так и не желательные соседи. К «любимчикам» можно отнести:

  • петрушку;
  • лук;
  • сельдерей;
  • морковь;
  • кукуруза.

Нежелательно сажать артишок рядом с:

  • хреном;
  • помидором;
  • фасолью.

Урожай получится обильным, если на участке раньше выращивали:

  • капусту;
  • бобовые культуры;
  • картофель.

Придерживаясь этих рекомендаций, можно вырастить обильный урожай, который станет украшением любого стола.

Блок: 4/11 | Кол-во символов: 610
Источник: https://DachaMechty.ru/ovoshhi/kak-vyrastit-na-dache-artishok.html

Высаживаем и пикируем ростки

Начинающие прорастать семена высевают в бо­роздки, заделывая на глубину не более полутора сантиметров. После этого их слегка присыпают питательным грунтом и, не поливая, накрывают прозрачной пленкой. Пленка нужна для поддер­жания тепла и влажности, но она может повре­дить всходам, поэтому при их появлении плен­ку необходимо убрать.

К пикировке рассады артишока приступают, как только образуется первая пара настоящих листочков. Обычно пикируют рассаду в горшоч­ки диаметром в 5-7 сантиметров. По истече­нии двух недель растения следует подкормить очень слабым раствором любого комплексного либо органического удобрения, а с наступлени­ем теплых деньков ее можно пересаживать в от­крытый грунт. Часто на рассаде появляеться белый налет (плесень) о том что делать, читайтн  в статье Плесень на земле в рассаде: что делать, как избавиться от белого налета в рассаде.

Главное — при пересадке не по­вредить земляной ком и заглублять его не ниже шести сантиметров от того уровня, который был при росте в горшочке.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 1053
Источник: https://sadsovet.ru/content/%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D1%89%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D1%81%D0%B5%D0%BC%D1%8F%D0%BD-%D0%BF%D0%BE%D1%81%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B0-%D0%B8-%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B4-%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%B0

Воды нужно столько, сколько выпьет

Артишок — растение довольно мощное, по­этому оптимальную площадь для питания каждо­му ростку нужно предусмотреть не менее квадрат­ного метра, при этом почва должна быть слегка влажной и питательной.

Влажность почвы — глав­ное условие для получения высоких урожаев. При недостатке влаги резко ослабляется все растение, снижается его рост, мельчают и становятся грубы­ми соцветия. Однако не стоит устраивать из участ­ка «рисовое поле» — от чрезмерного полива мо­гут загнить корни, и тогда культура погибнет. Поливы следует проводить до момента обра­зования соцветий, сразу после этого их сокра­щают и поливают почву только по мере ее подсыхания.

Собирают урожай соцветий артишока в несколько приемов, обычно первыми созрева­ют центральные соцветия и лишь потом боко­вые. Урожайность с хорошо развитого растения обычно не более килограмма — это примерно 10-12 корзинок.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 916
Источник: https://sadsovet.ru/content/%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D1%89%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D1%81%D0%B5%D0%BC%D1%8F%D0%BD-%D0%BF%D0%BE%D1%81%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B0-%D0%B8-%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B4-%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%B0

Уход за артишоком

После посадки поливайте молодые саженцы, особенно в период укоренения. Когда растение даст соцветие, полив уменьшите.

Иногда посадку артишоков уплотняют салатом или горчицей, эти растения быстро отцветают и не мешают впоследствии артишоку.

После посадки с промежутком в 15 дней поливайте артишоки навозной жижей и минеральными удобрениями.

Регулярно рыхлите почву и удаляйте сорняки.

Если хотите получить головки большего размера, оставьте на растении не более 3 цветоносов с 4 корзинками.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 513
Источник: https://7dach.ru/SilVA/vsya-pravda-ob-artishokah-posadka-i-uhod-3780.html

Бутоны — это самое вкусное

Артишок — это овощ, в котором питательной ценностью обладают соцветия. Помните, что со­цветия обязательно следует срезать до цветения, иначе они потеряют свои съедобные свойства. Срезать нужно головки-бутоны вместе с неболь­шим кусочком стебля, ведь он в молодом возрас­те тоже съедобен. Со сбором урожая необходимо успеть до первых заморозков.

Если мгновенная переработка в ваши планы не входит, то соцве­тия лучше положить в холодильник. Срезанные с частью стебля, они могут пролежать там без по­тери вкусовых качеств до двух месяцев.

А вот за­мораживать артишок, как советуют некоторые любители этого овоща, как раз не следует, он может потерять вкус и сменить цвет на непри­глядный серый.

Что касается кустиков артишока, то даже в те­плых районах они не зимуют — на зиму их необ­ходимо выкопать и переместить в погреб, где тем­пература не опускается ниже +2… +3 градусов. Игнорировать это условие не стоит, ведь двухлет­ние растения вступают в плодоношение гораздо раньше, чем артишок, полученный из рассады.

Это интересно

В Древнем Риме легионеры запасались ар­тишоком, консервируя его в меду, получившийся продукт очень помогал в дальних походах, прида­вал сил и даровал смелость. А вот женщинам тогда его употреблять запрещали, считалось, что девочка, съевшая артишок, потеряет женственность навсегда и вырастет «мужеподобной». Однако, несмотря на страх потери женского очарования, артишоки во Франции ели люди обоих полов благодаря родона­чальнице «артишоковой мании» Екатерине Медичи, кото­рая и подарила овощ французам. Во Франции он находится в почете и по сей день.

На нашем сайте вы можете найти полезные публикации о выращивании овощей:

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 1706
Источник: https://sadsovet.ru/content/%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D1%89%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D1%81%D0%B5%D0%BC%D1%8F%D0%BD-%D0%BF%D0%BE%D1%81%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B0-%D0%B8-%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B4-%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%B0

Как вырастить артишок в теплице

Чтобы вырастить здоровые артишоки на даче в теплице, растениям необходимо обеспечить дополнительное искусственное освещение. Это можно сделать с помощью люминесцентных и фитоламп мощностью не более 54 Ватт. В остальном выращивание в теплице мало отличается от традиционного способа.

Иногда таким образом в тепличных условиях выращивают и рассаду. Посев семян в теплице производят ранней весной, после появления 2 — 3 первых листов растение высаживают в открытый грунт.

Блок: 7/12 | Кол-во символов: 498
Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/vyraschivanie-artishoka-iz-semyan.html

Зимовка

В средней полосе артишоки могут перезимовать, если им организуют качественное укрытие. В северных областях растения выкапывают полностью и переносят на хранение в погреба, где температура не опускается ниже 0°С.

Чтобы подготовить растение к зимовке на грядке, срезают стебли, оставив от уровня земли около 30 см. Сами кусты закидывают опавшей листвой и присыпают перегноем. Высота насыпи при этом должна быть не менее 30–35 см. Листву можно заменить сеном или опилками.

Если зимой нередки температуры ниже –10°С, укрытие делают в несколько слоев. Первый слой — лапник или хворост, второй слой — мульча и листовой опад, третий слой — нетканый укрывной материал, например, лутрасил. Убирать укрытие начинают в апреле.

В более суровом климате спасти артишоки от вымерзания или выпревания во время оттепелей поможет только выкапывание и хранение в погребе до весны. Лучше всего установить растение в ящики вертикально, присыпать до корневой шейки песком и немного увлажнить. Если в хранилище температура поддерживается на уровне 0°С, артишоки можно просто подвесить к горизонтальной планке в холщовых мешках.

Перед посадкой весной осматривают корневую систему. Все пересохшие и заболевшие корешки удаляют.

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 1209
Источник: https://LePlants.ru/sad-i-ogorod/kak-vyrastit-artishok-v-sredney-polose-rossii-vyrashchivaem-semenami-i-otvodkami/

Артишок: условия выращивания хорошего урожая

Выбирают для овощей светлые участки, защищенные от ветра. Растение требовательно к характеристикам почвы. Грунт должен быть воздухопроницаем. Во время выращивания артишока землю периодически глубоко рыхлят, мульчируют и удобряют.

Кратковременные заморозки способны погубить весь урожай. Если по прогнозу погоды температуры ночью ожидаются ниже нуля, грядки с молодыми растеньями накрывают лутрасилом. В противном случае возможно отмирание точек роста.

Организовывают регулярный полив. После пересадки поливают немного чаще, чтобы улучшить приживаемость.

Внекорневая подкормка из суперфосфата, золы и хлористого кальция в соотношении 25:10:10 гр. способствует усилению вегетации и является профилактикой тли и гусениц.

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 763
Источник: https://LePlants.ru/sad-i-ogorod/kak-vyrastit-artishok-v-sredney-polose-rossii-vyrashchivaem-semenami-i-otvodkami/

Размножение артишока отводками

Такой способ характерен для южных районов и средней полосы, если зимовка артишока организована по всем правилам.

Вариант № 1

Первый метод основан на отделении от материнского растения отводка, образовавшегося естественным путем на третий год. Жить самостоятельно молодой экземпляр сможет, если его отделить после появления 2–3 полноценных листьев. Обычно на растении оставляют не более двух корневых отводков. Остальные удаляют сразу при появлении, чтобы не ослабляли взрослый артишок.

При отделении важно не допустить повреждения крупной корневой системы. Отводок нужно подкопать: в 20 см. от молодой поросли выкапывают яму глубиной 25 см. Корень, соединяющий с основным растением, перерубают лопатой. Потом вводят полотно под новый артишок и аккуратно отделяют, стараясь не обтрясти грунт.

Бывает, что отводок растет вплотную к материнскому растению. В этом случае соединение перерубают вдоль крупного стебля, а образовавшуюся ранку обрабатывают специальным составом, не допускающим попадание болезнетворных микроорганизмов и стимулирующим корнеобразование.

Молодое растение вместе с земляным комом сразу сажают на подготовленное место.НА ФОТО: Молодые побеги следует аккуратно отделить от материнского растения (фото слева) и незамедлительно высадить на подготовленное место (фото справа). Лучше не оставлять на взрослом кусте более двух отводков, иначе это отрицательно скажется на его росте. 

Вариант № 2

Отводок от корня можно получить принудительно. Такой вариант удобен, если артишоки на зимний период выкапывают и хранят в подвале.

Для этого:

  • В первых числах февраля у материнского растения отсекают 15 сантиметров толстого (с палец) корня и замачивают в стимуляторе корнеобразования.
  • Параллельно готовят ящик, высотой не менее 40 см. и наполняют его древесными мелкими опилками плодовых культур.
  • Кусок корня помещают во влажные опилки на глубину 15 см. и не забывают поливать.
  • Росток появится над поверхностью через 6–7 недель.

Так как листочки молодого растения очень нежны, им нужно обеспечить высокую влажность воздуха. Проще всего создать мини-тепличку, накрыв зелень банкой. Когда листочки артишока увеличатся до 5 см., организуют частое проветривание. Через несколько дней растение адаптируется, и банку можно снять совсем.

Отводок изредка опрыскивают. При недостатке влажности в воздухе у него могут отсыхать кончики листовых пластинок. Также осуществляют регулярный полив. Подкармливать молодую поросль не нужно. Весь период, предшествующий высадке в открытый грунт растение потребляет питательные вещества из материнского корня.

Когда минует угроза весенних заморозков, молодой артишок закаливают, вынося ящик днем на улицу. Через две недели его высаживают на постоянное место.

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 2732
Источник: https://LePlants.ru/sad-i-ogorod/kak-vyrastit-artishok-v-sredney-polose-rossii-vyrashchivaem-semenami-i-otvodkami/

Особенности выращивания артишоков в разных регионах России

Такую экзотическую культуру, как артишок пытаются вырастить на даче многие садоводы. При посадке важно учитывать, что для каждого региона России процесс выращивания будет иметь ряд особенностей. Многие факторы зависят от климата, количества осадков и зимней температуры.

Как вырастить артишок в Подмосковье

Способ выращивания артишока в Подмосковье зависит от района, в котором предполагается возделывать культуру. В южных районах можно вырастить артишоки, которые спокойно перенесут зиму на даче в укрытии.

В северной части Подмосковья посадка и уход за артишоком несколько отличаются. В первый год растение редко дает хороший урожай. Осенью, перед началом морозов стебли артишока вынимают из земли, срезают наружную листву, оставляя лишь центральный молодой лист и корни. На протяжении зимы его хранят в таком виде на полке погреба или подвала.

Как вырастить артишок в Сибири

Выращивание артишока на даче в Сибири может осуществляться только рассадным способом в качестве однолетнего растения. Суровые сибирские морозы способны погубить растение даже в осенний период.

Чтобы вырастить артишок на даче в Сибири с помощью рассады, семена начинают проращивать не позднее февраля.

Дополнительную информацию о выращивании и чистке артишока можно посмотреть в видео:

Как вырастить артишок на Урале

Выращивание артишока на даче возможно и на Урале. Предпочтение стоит также отдать рассадному способу. Метод закаливания рассады, описанный в статье, поможет заблаговременно укрепить саженцы перед высадкой в открытый грунт.

Некоторые садоводы Урала выращивают артишок на даче в теплице. Чтобы растениям было комфортно, она должна быть просторной и хорошо освещенной.

Блок: 8/12 | Кол-во символов: 1707
Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/vyraschivanie-artishoka-iz-semyan.html

Собираем урожаи артишоков: как определить нужную спелость?

Если вы использовали для выращивания артишоков яровизацию, то собирать урожай можно будет уже на первый год, хотя в естественных условиях это происходит только на второй. В частности, Вы сами заметите, что среди опущенных колючих листьев этого растения появились цветоносы.

Первые артишоки будут пригодны для употребления уже по истечению 2-х недель. Засвидетельствует об этом немного раскрывшаяся верхушка в верхней их части.

Большая сложность в сборе артишоков заключается в том, что зацветают цветки неодновременно, поэтому отдельно определять зрелость каждого из них, и также отдельно срезать с куста. Для получения более крупных по размерам артишоков, на одном растении рекомендуется оставлять только 2-3 цветоноса по 3-4 корзинки на каждом.

Также, ни в коем случае нельзя допустить, чтобы растение начало полностью цвести, поскольку в таком состоянии головки артишоков очень сильно огрубевают и становятся не пригодными для употребления.

Так, если на самой верхушке артишока Вы увидите синенькие лепесточки, то можете считать этот овощ непригодным для употребления в пищу.

Собранные с куста артишоки могут храниться достаточно длительный период времени, что является их очень важным преимуществом. В частности, если описываемые овощи содержать при температуре от 0 до +1ºС, то в результате можно будет име лакомиься еще 2-3 месяца.

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 1500
Источник: https://agronomu.com/bok/470-luchshie-sovety-po-vyraschivaniyu-artishoka.html

Вредители и болезни артишока

Чаще всего овощ поражают следующие болезни и вредители:

  1. Подсолнечниковая моль – бабочка, откладывающая яйца возле соцветий. Появившиеся на свет гусеницы, внедряясь в оболочку корзинок, повреждают ее. Для профилактики необходимо своевременно избавляться от сорняков и рыхлить почву в междурядьях. Гнезда с насекомыми удаляют, пораженные части артишока сжигают.
  2. Черная тля, которая переселяется на артишоки с других растений. Тля высасывает из листвы и соцветий сок. Избавиться от нее поможет опрыскивание фитонцидным отваром.
  3. Черная гниль – грибковое заболевание, приводящее к засыханию молодых ростков и появлению темно-бурых пятен на взрослых растениях. В большинстве случаев спасти пораженный куст невозможно, его необходимо удалить и сжечь. Мерой профилактики служит дезинфекция семян перед посадкой.

Блок: 11/12 | Кол-во символов: 828
Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/vyraschivanie-artishoka-iz-semyan.html

Заключение

Вырастить артишок на даче не составит особого труда. При тщательном соблюдении агротехники растение начнет радовать своим обильным урожаем уже в первый год после посадки. Нежные корзинки артишока обладают сочной мякотью и ценятся гурманами за высокие вкусовые качества.

Мария Олехнович, 35 лет, Московская область:

Садила артишоки на даче в прошлом году. Выросли абсолютно спокойно. Держала семена в холодильнике, а через две недели высадила в торфяные горшочки. Первые цветки появились ближе к середине августа.

Ольга Казанцева, 48 лет, г. Кемерово:

Рискнула как-то однажды вырастить этот овощ, и теперь ему отводится почетное место на даче каждый год. Несмотря на то что я живу в Сибири, саженцы всегда приживаются хорошо. Покупаю сорт «Фиолетовый ранний». В следующем году хочу попробовать вырастить в теплице.

Раиса Анатольевна, 50 лет, Краснодарский край:

А у меня артишоки спокойно зимуют в укрытии под листьями и пленкой. Обычно я перестраховываюсь, и укрываю кустики сразу в несколько слоев. В этом деле важно вовремя весной снять пленку, иначе от избытка влаги растение может сильно пострадать.

Блок: 12/12 | Кол-во символов: 1107
Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/vyraschivanie-artishoka-iz-semyan.html

Кол-во блоков: 23 | Общее кол-во символов: 27447
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
  1. https://svoimi-rykami.ru/ychastok/rassada/artishok-vyrashhivanie-iz-semyan.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 4662 (17%)
  2. https://DachaMechty.ru/ovoshhi/kak-vyrastit-na-dache-artishok.html: использовано 2 блоков из 11, кол-во символов 3978 (14%)
  3. https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/vyraschivanie-artishoka-iz-semyan.html: использовано 6 блоков из 12, кол-во символов 5587 (20%)
  4. https://LePlants.ru/sad-i-ogorod/kak-vyrastit-artishok-v-sredney-polose-rossii-vyrashchivaem-semenami-i-otvodkami/: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 6454 (24%)
  5. https://agronomu.com/bok/470-luchshie-sovety-po-vyraschivaniyu-artishoka.html: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 1500 (5%)
  6. https://7dach.ru/SilVA/vsya-pravda-ob-artishokah-posadka-i-uhod-3780.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 923 (3%)
  7. https://sadsovet.ru/content/%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D1%89%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D1%81%D0%B5%D0%BC%D1%8F%D0%BD-%D0%BF%D0%BE%D1%81%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B0-%D0%B8-%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B4-%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%B0: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 4343 (16%)

«Артишок — вкуснейший цветок» – Weekend – Коммерсантъ

Еда с шефом

Апрель — сезон грунтовых артишоков. Об этом деликатесном продукте, представленном во многих постных меню московских ресторанов, рассказывает шеф-повар ресторана Palazzo Ducale Тино Демонтис.

— Артишоки — продукт весенний?

— Нет, не совсем. Точнее будет назвать артишоки продуктом не летним. Их сезон начинается с конца октября и продолжается до конца апреля — начала мая. По крайней мере, в Италии. Могу предположить, что во Франции настоящие грунтовые артишоки доступны круглый год. В Италии летом, конечно, тоже выращивают артишоки — в специальных «антитеплицах», в которых поддерживается температура более низкая, чем на улице. Но летние артишоки совсем не такие вкусные.


— Что нужно еще знать об артишоках?

— Прежде всего то, что это не овощ и не фрукт. Это цветок, который имеет интересный вкус и множество полезных свойств. В артишоках много железа, фосфора, кальция, витаминов и протеинов. Кроме того, артишоки успокаивают, снимают напряжение и стресс. И, конечно, это один из самых известных афродизиаков.


— Где растут артишоки?

— В Испании, Италии, Франции, Греции, Египте, Израиле, на юге США. Но скажу честно, артишоков вкуснее, чем на моей родной Сардинии, я не ел. Их я просто обожаю.


— Чем они лучше других?

— У нас они маленькие, аппетитные, нежные и сочные. Не хочу никого обидеть, но лично я не люблю французские артишоки — на мой взгляд, они чересчур большие и жесткие. Но, в общем-то, это дело вкуса. Французские артишоки зеленого цвета, по форме они напоминают мяч. Артишоки из Рима — вытянутые, темно-зеленые, по вкусу похожи на египетские. А артишоки с Сардинии фиолетово-зеленые, и у их лепестков очень острые кончики — если неумело их «разделывать», можно повредить руку. На сардинские артишоки похожи венецианские — и по вкусу, и по цвету, и по форме. Испанских артишоков я не пробовал, но знаю, что они тоже должны быть очень вкусными и наверняка похожи на наши сардинские.


— А как нужно правильно «разделывать» артишоки?

— Это не так-то просто. Берем артишок — у вас в руках мясистый цветок и примерно 15 сантиметров довольно толстого стебля. В таком виде артишоки продаются в магазинах. Сначала займемся стеблем — на срезе видно, что серединка у него белая. Нам нужно избавиться от зеленой части, окружающей белую,— мы как будто точим карандаш, освобождая грифель от деревянной оболочки. Теперь сам цветок — отрезаем примерно половину, так, чтобы осталось 5 сантиметров цветка, если считать от стебля. В середине вы увидите незрелые семена — они белые и пушистые. Их нужно осторожно вынуть ножом, я называю этот процесс «отрезать бороду». Если позволить артишоку развиваться дальше, цветок со временем выпустит наружу пушистую веточку с семенами, она приобретет фиолетовый цвет. Но тогда артишок будет жестким и невкусным. Так вот, вырезав «бороду», освобождаемся от лепестков. И в итоге у нас получается небольшая «рюмочка» белого цвета. Если ее оставить на столе и заняться другими артишоками, она окислится и станет неаппетитно темной.


— Что же делать, чтобы этого не произошло?

— Протереть лимонной долькой или опустить в воду с лимонным соком или уксусом.


— Какие блюда можно приготовить из артишоков в домашних условиях?

— Для начала я посоветую вам откусить кусочек сырого артишока — всегда полезно знать натуральный вкус продукта, который вы собираетесь готовить. Если понравится, сделайте сырой салат — порежьте артишоки тонкой соломкой, заправьте оливковым маслом, добавьте соль, пару капель лимонного сока и несколько ломтиков пармезана.


— А если сырые артишоки не очень понравятся? Они же горьковатые…

— Да, горьковатые, но они останутся горьковатыми и после тепловой обработки. Ну, хорошо — разрежьте «рюмочку» на четыре части и обжарьте на сковородке с оливковым маслом, солью и чесноком, в конце добавьте пару листков мяты — она придаст блюду свежесть. Весь процесс приготовления займет у вас минут шесть. Еще один хороший рецепт — рисотто с артишоками. Артишоки нужно нарезать маленькими кубиками, обжарить с луком-шалот, затем выложить в сковородку рис для рисотто, влить 150 граммов овощного бульона, потушить четверть часа. Потом добавить немного сливочного масла, пармезан и соль. Перемешать и подать.


— А как артишоки готовят на Сардинии?

— Моя мама любит делать из артишоков суп — получается бесподобно. Она чистит артишоки, режет их крупными кусочками, обжаривает с репчатым луком на дне кастрюли, а потом заливает воду и варит минут двадцать. В конце бросает в суп несколько куриных яиц без скорлупы. Через минуту можно подавать — жидкие яичные желтки в сваренных «мешочках» белков придают супу нежность и изящество. К супу мама всегда подает хрустящие гренки. Еще одно воспоминание из детства — омлет с артишоками. Мама просто обжаривала тонко нарезанные артишоки с луком и добавляла в омлет.


— А бывают артишоки дикие?

— Бывают, но они более горькие, по-итальянски называются «кардо». Моя сестра отлично их маринует — получается интересная холодная закуска. Она отваривает артишоки в воде с солью и уксусом, а потом заливает их оливковым маслом и закрывает в банки. В таком виде артишоки можно хранить больше месяца, в то время как сырые артишоки лежат всего три-четыре дня.


Беседовала Надежда СУХОВА

Праздник-ярмарка Артишока на Сардинии — Sardegna.com Blog

Артишок или «Карчофо», как его называют в Италии, очень популярный и любимый многими овощ на Сардинии. Существует множество потрясающих рецептов на основе артишоков, которые имеют изысканный ореховый привкус и,  кроме того, содержат большой ряд витаминов.

В первые выходные декабря, с 3 по 5 число, на Сардинии будет проходить праздник Артишока и Ярмарка продуктов питания провинции Медио Кампидано «la Sagra del carciofo e la Fiera agroalimentare del Medio Campidano» в Самасси (Samassi) в 35 км. от Кальяри (Cagliari), на юго-западе Сардинии. Это период сбора урожая. Артишок является главным продуктом земледелия в этой местности, тут выращивают два вида этого ценного овоща: “Spinoso Sardo”, который имеет колючки на верхушке плода и “Masedu”, без колючек.
На протяжении двух дней будут организовываться различные встречи и конференции, посвященные сельскому хозяйству на острове, а также будут оформлены множественные стенды, где можно будет попробовать традиционные блюда из Артишока местного производства.
В субботу программа включает в себя пробег под названием «Marcialonga del carciofo», в котором смогут принять участие все желающие.

Самое распространенное сардинское блюдо с использованием артишока — «Молочный ягненок с артишоками»:

Ингредиенты для 6 персон:
2 кг молочного ягненка, 12 артишоков, 1 бокал белого вина, 1 сушеный помидор, оливковое масло, чеснок, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления:
Порезать мясо на небольшие кусочки и подрумянить на оливковом масле, добавить нарезанную зелень петрушки, чеснок и сушеный помидор. Добавить вино и когда оно испарится, пол стакана воды, тушить на маленьком огне. В это время почистить артишоки и нарезать дольками, соединить с мясом. Посолить по вкусу и оставить на маленьком огне еще около полу часа. Перед подачей можно сбрызнуть соком лимона. Подавать горячим.

Артишок

Состав

В листьях артишока содержатся хлорогеновая и кофейная кислота, цинарин, минеральные соли, полисахариды, в частности инулин, а также витамины А, В1, В2, С, танин, пектин, калий, органические кислоты. Благодаря наличию полифенольных производных цинарина, хлорогеновой и кофейной кислот, экстракт артишока обладает гепатопротекторным и желчегонным свойствами. Аскорбиновая кислота, каротин, витамины В1 и В2, а также инулин нормализуют обмен веществ в организме человека.

Цветоложе содержит белковые вещества, углеводы, каротин, инулин, в большом количестве витамины — тиамин, рибофлавин, аскорбиновую кислоту, В1, В2, каротин и ароматические вещества.

Свойства

Благодаря влиянию цинарина, листья посевного артишока проявляют желчегонное действие и могут восстанавливать клетки печени. Листья лекарственного растения снижают уровень жирных кислот и холестерина в крови, оказывают мочегонное воздействие на организм человека.

Применение

Препараты артишока представляют собой, с точки зрения фармацевтики, горькое средство с благотворным воздействием на работу печени, одновременно стимулирующее образование и отток желчи. Выводит из организма токсины, соли тяжелых металлов, радионуклиды.

Препараты артишока хорошо помогают при тошноте, ощущении тяжести, метеоризме и болях, вызываемых плохой функцией печени.

Пациенты с камнями в желчном пузыре считают, что им лучше всего помогают препараты артишока: колики становятся реже. Кроме того, артишок снижает содержание жира и холестерина в крови.

Артишок активизирует деятельность кишечника и полезен при лечении запора. Воздействуя на печень, он стимулирует вывод продуктов жизнедеятельности организма из ее тканей, а также оказывает мочегонное действие и ускоряет вывод из организма избыточной жидкости. Кроме того, артишок содействует удалению жира из жировых клеток и по этой причине является важным компонентом любой диеты.

Во время сильной интоксикации организма необходимо принимать артишок, чтобы не произошли патологические изменения, ферменты сыворотки крови остались в норме, так как силимарин артишока полностью разрушает токсины. Артишок незаменим при похмельном синдроме, улучшает пищеварение и легко снимает неприятные ощущения при переедании.


АРТИШОКИ КАК КУЛЬТУРА, ИЗУЧЕННАЯ В ШТАТЕ

ВЫРАЩИВАТЬ артишоки в Коннектикуте? Почему бы и нет, спрашивает доктор Дэвид Хилл, ботаник из Коннектикутской сельскохозяйственной экспериментальной станции в Хамдене. Если его эксперименты продолжат быть успешными, штат может вскоре присоединиться к Калифорнии в коммерческом производстве овощей.

Обычно артишоки должны выращиваться в прохладном, но мягком климате. Калифорнийский незамерзающий полуостров Монтерей уже давно является основным районом производства. Но самый большой рынок артишоков в этой стране находится между Нью-Йорком и Бостоном.Местные потребители должны добавить к стоимости артишоков транспортные расходы с западного побережья.

Поскольку производство табака в штате резко сократилось, исследователи искали другие культуры, которые могли бы оживить пустующие акры сельскохозяйственных угодий. На пробных полях на ферме экспериментальной станции доктор Хилл указал на широкие ряды молодых растений артишока, которые напоминали крепкий чертополох. Глубоко изрезанная серо-зеленая листва изящно изгибалась над густой мульчей.

При выращивании артишоков на Востоке и в некоторых районах Dr.Исследование Хилла может указать путь.

Артишок двухлетний; он растет в первый год, а цветет и плодоносит на второй год. Но на незамерзающих полях это многолетник.

Взрослые растения высотой от пяти до шести футов с таким же широким размахом и дают два урожая в год. В пищу поедаются головки цветков, особенно кончики прицветников или чешуи бутонов. После производства шести или около того «дросселей» растения срезают до основания и некоторое время отдыхают, а затем возвращают в производство.

Весна и лето — месяцы пиковой производительности в Калифорнии, а в сентябре, январе и феврале наблюдается отставание. Доктор Хилл надеется восполнить этот пробел и обеспечить местный урожай в эти периоды.

Доктор Хилл добился успеха в выращивании артишоков, превратив семена артишока в ложную зиму в процессе, называемом яровизацией или хранением в холодильнике. Семена выдерживали при прохладных температурах (35-40 градусов), пока они не прорастали. Яровизированные семена выращивали в теплице до тех пор, пока растения не достигли определенного размера.

К этому времени была середина мая, и рассаду можно было высаживать на поля. Как только у молодых растений артишока появилось 10 полноразмерных листьев, их обработали растительным гормоном, который ускоряет рост и образование боковых ветвей. При такой обработке около 90 процентов растений осенью дадут от четырех до шести «удушателей».

»Этот урожай будет готов как раз в то время, когда урожай в Калифорнии низкий,» сказал д-р Хилл. Он также надеется исследовать возможности хранения артишоков в холодильнике, чтобы их можно было продавать на рынке в январе и феврале.

Это второй год экспериментов с артишоками. Прошлой осенью растения были срезаны на землю после того, как был получен первоначальный урожай. Некоторые были сильно мульчированы и защищены на зиму в надежде на выживание, а другие хранились в помещении. Именно эти более поздние растения первыми дали артишоки в начале августа.

Два сорта, использованные в исследованиях доктора Хилла, являются стандартной американской культурой: Green Globe и Grande Beurre, выносливым европейским сортом. Артишоки давно популярны.Древние римляне были очарованы ими на протяжении веков, но популярность упала вместе с Римской империей. Только во время правления Медичи в Италии возродился интерес к необычному овощу. Артишок стал популярен во Франции и был распространен в Новом Свете французскими и испанскими колонистами.

Доктор Хилл также исследует второй урожай для штата, цикорий витлуф, который в настоящее время импортируется из Бельгии, Нидерландов и Франции и продается на коммерческой основе как бельгийский эндивий.Полевые испытания доктора Хилла включают восемь европейских сортов, которые он хочет проверить на приспособляемость к климатическим и почвенным условиям Коннектикута.

Артишоки: вкусный чертополох адаптируется к северо-востоку

Несколько лет назад доктор Дэвид Хилл из Сельскохозяйственной экспериментальной станции Коннектикута посмотрел на карту северо-востока и понял, что между Бостоном и значительным расстоянием к югу от Нью-Йорка проживает наибольшая концентрация потребителей артишоков в стране.Может быть, это потому, что те американцы, чьи корни уходят в Средиземноморье, где возник артишок, обосновались в этом регионе больше, чем где-либо еще в Соединенных Штатах. Он также осознал иронию ситуации: в то время как большинство любителей вкусного чертополоха живут на северо-востоке, практически все влиятельные производители живут на юго-западе. Результатом являются высокие затраты на доставку и цены, от которых иногда можно чуть ли не подавиться. Между Днем благодарения и Новым годом артишоки могут стоить намного дороже доллара за штуку.

Итак, доктор Хилл решил разработать систему для их коммерческого выращивания на Северо-Востоке, далеком от умеренного климата. После всего лишь нескольких лет испытаний его результаты показывают, что огородные фермы на окраинах Нью-Йорка, Хартфорда и Бостона вскоре могут добавлять артишоки к салату, шпинату, мускатной тыкве и другим овощам, которые они в настоящее время выращивают для получения свежих продуктов. рынок. Естественно, то, что коммерческий садовод может делать в широком открытом поле, садовник обычно может воспроизвести в пределах своего заднего двора.

Несколько компаний, занимающихся доставкой семян по почте, также признали возможности артишоков для домашнего огорода и теперь включают их в свои каталоги. Дик Майнерс из Pine Tree Garden Seeds в Нью-Глостере, штат Мэн, провел то, что он назвал «испытаниями артишоков на крайнем севере». не может быть успешно культивирован.

Артишоки – это многолетние представители семейства чертополохов, большие цветочные головки которых поедаются на стадии плотных бутонов.В своей естественной среде обитания они переживают прохладные зимние дожди и теплое, но не слишком жаркое лето.

Растения вырастают из семян в течение одного года и могут дать несколько цветов в первый год. Однако обильное цветение происходит в последующие и последующие годы. Взрослые растения могут пережить холодные ночи до 26 градусов по Фаренгейту, пока температура днем ​​поднимается выше нуля.

Найти диапазон температур, столь же благоприятный, как естественная среда для артишока, невозможно на большей части территории Соединенных Штатов.Но экспериментаторы обнаружили, что при надлежащей защите в течение зимы растения восстановятся и следующей весной дадут новый рост. Даже если крона будет уничтожена, они отрастут от корней, чтобы дать полезный урожай в следующем году. Доктор Хилл также открыл способ заставить артишоки вырасти от семян до значительного урожая всего за один год.

Перезимовать растения непросто. «Хитрый», — говорит доктор Хилл. Дик Майнерс складывает солому и листья в качестве рыхлой мульчи после того, как мороз погубил ботву, но докторПодход Хилла несколько иной. Осенью он обрезает растения на два-три дюйма выше кроны и накрывает их водонепроницаемой пластиковой «подушкой», наполненной вермикулитом или каким-либо другим утеплителем. Для этого он переворачивает двухгаллонный горшок, который окружает листьями или соломой. Три колышка прочно удерживают горшок на месте. Цель профессора Хилла — получить новые цветоносы не только из корней, но и из уцелевшей верхней растительности.

Другой вариант — выкопать корни и хранить их в холодном подвале (от 32 до 40 градусов по Фаренгейту).). Весной, когда начинают прорастать корни, эти новые побеги можно отделить и высадить как отдельные растения.

При обоих этих подходах к перезимовке выживаемость составляет немногим более одной трети, но поскольку уцелевшие корни дают столько новых растений, эта потеря не так значительна, как может показаться.

Наиболее многообещающим, однако, является метод доктора Хилла по выращиванию артишоков от семян до полного урожая за один сезон. Он делает это, обрабатывая семена холодом (яровизация — это научный термин), запуская их в помещении задолго до посева и один раз в течение вегетационного периода опрыскивая их гибберелловой кислотой, гормоном роста растений.Общий эффект заключается в том, чтобы втиснуть два года роста и зрелости в один вегетационный период.

Это подход доктора Хилла:

Замочите семена в воде на два дня, чтобы смягчить шерсть.

Смешайте семена с влажным торфяным мхом в открытом полиэтиленовом пакете и поставьте в холодильник на три-четыре недели. Проверяйте раз в неделю и держите торфяной мох влажным, но не мокрым. В этот период большая часть семян прорастет.

Высадите проросшие семена (большинство из них должны иметь корешки длиной от 1/8 до 1/2 дюйма) так, чтобы верхушка была на уровне поверхности почвы в тепличном горшке емкостью 1 литр или больше.Используйте одну из стартовых смесей для семян, представленных на рынке, или почву, богатую гумусом.

С середины февраля до середины апреля на севере (на юге раньше) размещайте рассаду на солнечном окне. В идеале температура должна повышаться примерно до 70 градусов по Фаренгейту в течение дня и опускаться до 50 градусов ночью.

Переместите рассаду в холодный парник, чтобы она закалилась, когда ночная температура не опустится более чем на градус или два ниже нуля (середина апреля в Коннектикуте). Держите холодильную камеру хорошо проветриваемой в течение дня, если температура воздуха не упадет до отметки замерзания.

Через месяц после закаливания растения высаживают рядами на расстоянии трех футов друг от друга на четыре фута. Выкопайте щедрые ямы, обогащенные двумя лопатами компоста или перепревшего навоза. Или внесите сбалансированное садовое удобрение в дозах, рекомендованных на упаковке.

На стадии 10 листьев доктор Хилл опрыскивает растения гибберелловой кислотой. Это ускоряет рост и обычно заставляет растение вести себя так, как будто оно намного старше, чем есть на самом деле.

В инструкциях на флаконе указано, как добиться концентрации 100 частей на миллион в спрее.Более слабый раствор малоэффективен; более сильный может обжечь кончики листьев. Опрыскивайте все растение до тех пор, пока излишек не начнет капать с растения.

Мульчируйте примерно тремя дюймами соломы или измельченными листьями, как только летнее солнце достигает умеренных температур почвы, и следите за тем, чтобы растения получали около 1 1/2 дюймов воды в неделю.

Выращивание артишоков на северо-востоке

Артишок, выращиваемый как овощ, представляет собой разновидность кардуна ( Cynara cardunculus , зоны 7–10) или артишока чертополоха, многолетнего растения типа чертополоха из семейства подсолнечников, произрастающего в Средиземноморье.Артишоки — большие привлекательные растения с острыми колючками и серебристыми листьями. Их можно было бы считать такими же декоративными, как и картон, поскольку их гигантские листья, похожие на чертополох, создают почти такое же архитектурное решение. Но у кардонов только съедобные стебли. Вы не можете есть их гигантские цветочные бутоны. Вот где на помощь приходят артишоки.

Северо-восточный климат бросает вызов

В то время как артишоки могут быть выносливы в мягком средиземноморском климате, таком как северное побережье Калифорнии (где большинство из них выращивается в коммерческих целях), в других местах, особенно на северо-востоке, в прошлом они оставались непригодной для выращивания культурой, учитывая нашу холодную зимнюю погоду.Хорошая новость заключается в том, что за последние двадцать лет были выведены новые сорта и внедрены новые методы, которые делают выращивание артишоков реальностью для садоводов Северо-Востока.

Обязательно посадите семена артишока пораньше, чтобы дать им время вырасти. Фото: Мэтт Маттус

Выполните 5 шагов к успеху

Успех с артишоками на северо-востоке зависит от того, насколько хорошо вы сможете выполнить несколько основных шагов. Каждый из этих этапов связан с температурным воздействием.Эти шаги легко выполнить, как только вы поймете, что артишоки, по сути, являются многолетними растениями, и чтобы ваши саженцы зацвели рано, вам нужно обмануть их, заставив поверить, что они пережили мини-зиму. Все это необходимо сделать до того, как ваша рассада станет слишком большой, и до того, как погода на северо-востоке полностью прогреется к лету.

Основной процесс выращивания артишоков включает в себя посев семян в конце января, выращивание их под лампами для выращивания в помещении, а затем высадку растений – все еще в горшках – в конце марта или апреле на несколько недель (в зависимости от погоды), когда все еще круто.Вот более подробная информация об этом процессе, чтобы убедиться, что вы не пропустите ни одного шага.

Выбирайте такие сорта, как Imperial Star, специально предназначенные для однолетнего выращивания в условиях холодного зимнего климата. Фото: Matt Mattus

Шаг 1: Выберите правильный сорт

Разнообразие здесь имеет значение, так как только несколько сортов хорошо справляются с этой «фальшивой зимой». Они были выведены для этого. Один из лучших — «Империал Стар», но «Колорадо Стар», окрашенный в красный цвет, работает так же хорошо. Просто ищите сорт, на котором указано, что он был специально разработан для ежегодного производства семян.

Корневые тренажёры — идеальные стартовые лотки для семян артишоков. Фото: Matt Mattus

Шаг 2: ранний посев семян

Артишокам нужен ранний старт; это означает запуск их в январе или начале февраля. Высевайте семена на глубину ¼ дюйма в горшки для тренировки корней или в отдельные 4-дюймовые горшки, чтобы уменьшить любые нарушения корневой системы. Чем глубже горшок, тем лучше. Это поможет вам избежать образования корней, окружающих дно горшка. Держите лотки с семенами в тепле (65 ° F) под лампами для выращивания или в теплице.

Шаг 3: Знайте, когда проводить яровизацию (эта «фальшивая зима»)

Саженцы артишока должны расти под светом (или в теплой теплице) в течение как минимум 8–10 недель, так как вам нужно дать им достаточно времени, чтобы сформировать несколько пар полноразмерных листьев. Это также потребует некоторого прогнозирования погоды, так как вам нужно будет определить время, чтобы высадить их — все еще в горшках — для яровизации в начале весны. Это достаточно легко сделать на большей части Северо-Востока, так как даже в апреле обычно все еще холодно.Посмотрите на прогноз и высаживайте растения как минимум на 10 дней, когда температура, кажется, остается чуть выше нуля ночью и ниже 55 ° F в течение дня. Обычно это происходит примерно в то время, когда местные клены ( виды Acer и сорта, зоны 2–10) зацветают в конце апреля и начале мая.

Зачем яровизировать?

Подумайте об этом: артишоки — это многолетние растения Средиземноморья. Средиземноморская зима обычно влажная и холодная, но редко опускается ниже нуля.Если вы посадите их в апреле, артишоки будут обмануты, заставив их поверить, что они пережили настоящую средиземноморскую зиму всего за неделю или две, если температура достаточно низкая и если рассада подросткового размера (то есть у них должно быть около трех пар колючих побегов). оставляет для работы яровизацию). Вот почему вы должны запускать их рано в помещении зимой. Это не ракетостроение; это просто наука. Вы стимулируете эти растения к вступлению в репродуктивную стадию, что означает, что они захотят сформировать цветочные почки (также известные как артишоки).

Высаживайте рассаду артишока после того, как она пройдет не менее 10 дней яровизации. Это должно быть примерно с середины до конца мая. Фото: Matt Mattus

Шаг 5: Посадите рассаду в саду и обеспечьте постоянный уход

После яровизации в те прохладные дни середины весны молодые растения можно высаживать на их окончательное место для выращивания в саду. Артишоки — тяжелые кормушки; не забудьте обогатить почву большим количеством навоза и расположить растения на расстоянии 3-4 фута друг от друга (они вырастают очень большими).Вредители обычно ограничиваются тлей на шишках или рядом с ними, которую можно смыть из шланга или, если вы посмеете, раздавить пальцами. Хорошо поливайте свои артишоки и раз в две недели удобряйте сбалансированным удобрением, чтобы поддерживать рост растений. Цветоносы должны сформироваться быстро, обычно к июлю. Следите за цветочными стеблями и бутонами, собирая крупные бутоны до того, как они начнут раскрываться. (Думая о том, когда собирать урожай, представьте, как выглядит артишок на рынке.) Не бойтесь включать в сбор хороший кусочек стебля цветка, срезая чуть ниже первого крошечного листа, так как он такой же вкусный. если очистить и приготовить на пару вместе с самим артишоком.В качестве бонуса, после того как вы соберете большие артишоки, дайте боковым побегам вырасти, так как они обеспечат несколько дополнительных урожаев «детских удушающих» в течение лета.

Обязательно соберите артишоки до того, как они начнут открываться. Фото: Matt Mattus

Совет: Обеспечьте достаточно места

Артишоки занимают много места в саду, и, поскольку каждое растение дает только два или три артишока, при посадке учитывайте пространство. Грядка размером 8 на 10 футов может вместить четыре растения, но 20-футовый ряд растений даст вам достаточно урожая, чтобы разделить его и заморозить.

Артишоки имеют один главный стебель, из которого вырастает большой артишок, и несколько боковых стеблей (на фото), из которых получаются более мелкие артишоки. Фото: Matt Mattus

Дополнительные советы по выращиванию пищевых культур на северо-востоке см.:

Для получения дополнительных региональных отчетов о Северо-Востоке щелкните здесь.

— Мэтт Маттус является автором двух книг: «Овладение искусством выращивания цветов» и «Овладение искусством выращивания овощей». Он занимается садоводством в Вустере, штат Массачусетс.

Компании могут вернуть производство на Запад, чтобы сэкономить деньги

Фото: Гетти (Getty Images)

Логистический кошмар, вызванный пандемией и последующими высокими затратами на доставку товаров из Азии, заставляет компании пересматривать местное производство. По крайней мере, компании думают о «сокращении цепочек поставок», вернув производство на Запад, как сообщает Bloomberg. Возможно, мы наблюдаем начало движения за решоринг и близость к нему, когда некоторые компании уже возобновляют производство в ЕС, США.С. и Мексика.

Обычно я говорю «нет». Дешевая рабочая сила — это последнее, от чего компании откажутся, но жизнеспособность местного производства растет, потому что те же самые компании всегда ищут более дешевые способы ведения бизнеса. Парадоксально, но то же самое, что привело производство в Азию и другие места на Востоке, а именно экономия средств, могло привести к тому, что производство стало ближе к дому!

Фото: КТМ

KTM и материнская компания Husqvarna, Pierer Mobility, открывают завод в Болгарии, который, как сообщается, будет производить почти 500 000 электронных велосипедов в год, которые будут продаваться на крупнейшем велосипедном рынке Pierer в Европе.Генеральный директор компании Стефан Пирер сказал Bloomberg, что это все из-за высокой стоимости доставки:

«Расходы на логистику при доставке товаров из Китая в Европу в настоящее время в 10 раз выше, чем до пандемии, и они не снизятся полностью. Доставка продукции по всему миру с учетом этих затрат подходит только для дорогих велосипедов. Для велосипедов начального уровня вам нужна континентальная цепочка поставок. Мы изменим систему».

Пирер сказал, что многие из его конкурентов собираются сделать то же самое, поскольку требования к оборотному капиталу и проблемы с логистикой больше не позволяют устойчиво закупать запчасти и велосипеды только из таких стран, как Вьетнам и Тайвань, в то время как ожидается, что 70% конечной продукции будет продано. в Европе.

Specialized и Giant были среди конкурирующих производителей велосипедов, которые, по утверждению Пьера, также рассматривают возможность производства в ЕС. А Bloomberg сообщает, что Stanley Black & Decker открывает три новых производственных предприятия в США, а несколько компаний по производству одежды переезжают из Азии в Турцию и Португалию.

Фото: Гетти (Getty Images)

Многие компании беспокоятся не только о стоимости доставки. Время, необходимое товарам для достижения своих целевых рынков, — еще одна проблема, которую может помочь решить ближний шоринг.В случае товаров, продаваемых в США, это означает перенос производства из Китая в Мексику. От Блумберга:

Zipfox, онлайн-платформа, которая связывает предприятия с фабриками в Мексике, была запущена на этой неделе, что позволяет практически сосредоточить производство и получить возможность доставлять товары в США быстрее, чем если бы предприятия закупали товары в производственных центрах в Китае.

[…]

В настоящее время доставка грузов из Азии в Северную Америку занимает 110 дней, что все еще близко к рекордно высокому уровню, несмотря на трехдневное улучшение по сравнению с предыдущей неделей.[…]

Для сравнения, доставка из Мексики занимает в среднем от 5 до 10 дней, сказал Махди, добавив, что платформа Zipfox включает в себя около 200 проверенных заводов, и что будут добавлены объекты в других странах.

В конце концов, время — деньги. Так что добро пожаловать обратно к жадным ублюдкам, которые перенесли производство из США и других стран, чтобы получить прибыль. Я постараюсь быть осторожным со всем этим, потому что у местного производства есть свои трудности.

Помните, как Motorola пыталась производить телефоны в Техасе, но в итоге закрыла этот завод? Я помню.Тем не менее, ирония в том, что компании, возможно, возвращают производство на Запад, чтобы сэкономить деньги, слишком хороша, чтобы от нее отказываться.

Фото: Гетти (Getty Images)

полезных свойств и правил выращивания

Полки супермаркетов просто рушатся от огромного количества разных овощей и фруктов, большинство из которых мы даже не в состоянии идентифицировать.

Учитывая, что тратить деньги на такие «заморские диковинки» все равно, что их выбрасывать, мы порой даже не задумываемся о том, сколько полезных веществ они скрывают внутри себя.

Возьмем, к примеру, артишоки — неуклюжие шишки, которые, однако, имеют необычайно приятный вкус и очень полезны.

Тем более, что их вполне можно выращивать на собственном приусадебном участке, получая очень хорошие урожаи.

Решил вырастить артишоки? Знакомимся с заводом поближе и делаем предварительную подготовку

В целом артишоки можно охарактеризовать как очень крупные растения, которые могут достигать даже 2 метров в высоту. В то же время он является многолетним , то есть после разовой посадки будет радовать вас своими урожаями очень длительный период времени.

Сам куст этого растения отличается тем, что его прикорневая розетка состоит из очень мощных и колючих листьев.

Для выращивания в климате России и Украины растение адаптировано достаточно хорошо, без проблем переносит зиму под шаровыми органическими удобрениями, в качестве которых можно использовать сено, листья, опилки.

В Северном регионе России для сохранения жизнедеятельности куста его необходимо выкапывать на зиму и хранить до весны в очень темном месте с прохладным воздухом.

Некоторая сложность выращивания артишоков в наших странах заключается в том, что на сегодняшний день в нашей стране не выпускают семена этого растения.

Конечно, самые отверженные энтузиасты уже давно выращивают популярные зарубежные сорта, в том числе «Майский», «Зеленый шар», «Роман Пурпур». Более того, если вы уже серьезно относитесь к выращиванию этого овоща, то вам следует знать, что он размножается не только семенами.

Его размножение корневыми отводками также дает очень хорошие ростовые результаты, но для этого необходимо иметь друзей, которые несколько лет подряд выращивают артишоки на огороде.Приобрести черенки этого растения в каких-либо специализированных питомниках не представляется возможным, так как их там просто нет.

Готовим семена артишока: нужна ли им яровизация?

Яровизация семян включает процедуру, при которой семена подвергаются воздействию низких температур в течение определенного периода времени. Считается, что при такой обработке семян артишока перед их непосредственной посадкой можно значительно увеличить урожай, и уже в первый год после посадки наслаждаться этими вкуснейшими плодами.Но, многие садоводы утверждают, что это, наоборот, может стать причиной гибели растений.

Дело в том, что в 70% растение действительно зацветает уже в первый год после посадки, и с него действительно можно снять небольшой урожай, но такое неестественное цветение может нанести очень серьезный вред растению.

В частности, он не только ослабевает, но и тратит силы, необходимые для того, чтобы окрепнуть, на цветы и плоды, в результате чего становится неспособным переносить даже одну зиму. В принципе, способ будет хорош в том случае, когда артишок сажают исключительно для получения разовых плодов, и не предполагается выращивание многолетнего куста.

Сущность и стадии яровизации следующие:

  • Яровизация должна начаться уже в первой половине февраля.
  • Семена высыпаются ровным слоем в рассадном ящике на мокром песке.
  • В таком состоянии семена выдерживают 6-10 дней при температуре воздуха от 22 до 25ºС, пока они не начнут прорастать.
  • В течение всего времени прорастания семян песок под ними необходимо поддерживать во влажном состоянии, опрыскивая его водой.
  • Прямая яровизация заключается в том, что коробочку с «проклюнувшимися» семенами необходимо отправить на нижнюю полку холодильника на 15 суток, и выдержать при температуре 0 ºС.Доказательством того, что семена готовы к посеву, будут потемневшие кончики их корешков.

Если вы все-таки решили отказаться от яровизации, то семена перед посевом все равно нужно будет прорастить. Для этого их держат в воде примерно одну утку, а затем заворачивают в мокрую ткань и держат в тепле. При таком выращивании всходы должны появиться в течение 5-6 дней.

Готовим грядки под артишоки: какой грунт и какие удобрения нужны растению?

Внешне артишоки имеют некоторое сходство с сорняками, в частности с чертополохом.Но все же он культурное растение, а потому нигде не будет развиваться и плодоносить.

В частности, на истощенных почвах и в тенистых местах растение может даже не зацвести, вследствие чего об урожае даже говорить не приходится. По этой причине для посадки артишоков следует выбирать очень уютное и освещенное место с высоким уровнем плодородия почвы.

Также важно учитывать такие характеристики грунта, как рыхлость, легкость и хорошая способность пропускать влагу.

Непосредственная подготовка почвы будет заключаться в том, чтобы вырыть яму и внести в нее большое количество удобрений разного типа.

Глубину ямы делаем примерно на 60 сантиметров, а ширину – на 1 метр. Далее заполните его ингредиентами в следующем порядке:

  1. На дно выкладывается 10-сантиметровый слой керамзита/глиняных черепков/гальки/синтепона, который в дальнейшем послужит дренажом.
  2. Насыпаем поверх дренажа смесь из 3 частей земли, взятой со своего огорода, 3 частей обычного песка, 3 частей перегноя и 1 части торфа.

Подготовленная таким образом яма хорошо подходит не только для посадки семян, но и для выращивания артишоков с использованием отводков, то есть рассады. Перед посадкой почву в яме также следует немного увлажнить.

Выращиваем рассаду из семян артишока: основные аспекты посева

Сроки и другие особенности посева артишоков

Высевать рассаду следует очень рано, чтобы к тому времени, когда наступит подходящее время для высадки рассады в открытый грунт, она успела хорошо развиться и окрепнуть.Самое идеальное время для этого – самое начало весны – первая половина марта.

Высевать их лучше в деревянные ящики, в которые вносят специальную земляную смесь в равных количествах лиственных пород, перегноя и песка. Чтобы семена лучше прорастали из земли, эту почву в ящике тоже нужно поддерживать постоянно влажной.

До появления самых первых всходов ящики с высеянными в них семенами держат в теплице, парнике или непосредственно в квартире или доме, соблюдая температурный режим не ниже +18-20ºС.

Подросшие растения, на которых успевает появиться первый настоящий лист (обычно это происходит через 10-15 дней), можно пикировать. Пикировка заключается в том, что каждое растение следует пересаживать в отдельный контейнер. Именно по этой причине схема посева семян не имеет значения, так как рассаду в дальнейшем все равно пересаживают.

При пикировании следует учитывать тот факт, что рассада артишока имеет достаточно крупные размеры, поэтому для нее следует выбирать большую емкость.Идеальный вариант – торфяно-гнойные горшочки, объемом не менее 0,5 л.

Чтобы повлиять на формирование мощной корневой системы у будущего куста артишока при пикировке нужно отщипнуть кончик корня . Однако не переусердствуйте, чтобы не навредить растениям.

Какой уход следует обеспечить за рассадой артишока?

Саженцы артишока не требуют особого внимания после пикировки. Обычно хорошо приживается, поэтому замену растений проводить не нужно.Единственное, почву в горшках нужно постоянно увлажнять, а также не допускать образования в ней сорняков.

Но помимо этого очень важно кормить растения . В частности, уже через 2 недели с момента пикировки почву с рассадой удобряют с помощью коровяка.

Для этого удобрение разбавляют водой в пропорции 1 к 10. Еще через две недели повторно удобряют рассаду артишока, но на этот раз следует использовать не органику, а минеральные удобрения.

Также, чтобы рассада была максимально подготовлена ​​к росту в открытом грунте, уже с первых майских дней необходимо ее закалить .

Для этого стаканчики с рассадой на дневной период следует выносить на улицу, чтобы растения адаптировались не только к реальным температурам воздуха, но и к яркому солнечному свету.

Высаживать рассаду в открытый грунт можно начинать уже в середине мая, если, конечно, температура воздуха на улице успела установиться достаточно теплой и стабильной.

Рассада артишока и правила ее посадки в открытый грунт

Когда можно сажать артишоки в саду?

Выше мы уже упоминали, что к посадке рассады артишока можно приступать с середины мая. Однако лучше всего ориентироваться на климатические особенности вашего региона, так как даже в середине мая часто наблюдаются заморозки в районах, находящихся на московской широте и выше нее.

Таким образом, посадку можно отложить до самого лета, поэтому возиться с рассадой придется долго и хлопотно.Его также нужно будет продолжать выносить на улицу для закаливания, для поддержки роста.

Однако можно рискнуть посадить в открытый грунт, но постоянно накрывать растения на ночь пленкой. Иногда над грядкой устанавливают специальные проволочные дуги, поверх которых удобно натягивать защитную пленку, не повреждая сами растения.

Какая схема посадки более выгодна для рассады артишока?

Схема посадки рассады описываемого растения напрямую зависит от размеров, которых она достигает во взрослом состоянии.Мы уже упоминали, что его высота может достигать даже 2 метров, при этом вегетативная масса тоже набирает внушительную. Исходя из вышеизложенного, рассаду артишоков рекомендуется высаживать квадратно-гнездовым способом.

Заключается в том, что между рядами и растениями оставляют одинаковое пространство, которое в случае с артишоками достигает 70 сантиметров (то есть схема 70х70). В одно гнездо, то есть лунку для рассады, сажают два растения.

Как подготовить лунки для артишоков мы уже писали, но упомянем также, что сажать рассаду очень глубоко в землю не стоит .Корневая система этого растения достаточно развита, поэтому может крепко держаться, даже не требуя окучивания.

Артишоки на ваших грядках и уход за ними: что важно учитывать и о чем нельзя забывать?

Нужно ли поливать кусты артишока и как часто это делать?

Увлажняйте почву, в которой регулярно и обильно растут артишоки.

Поливать реже — всего 2 раза в неделю, однако за один раз можно добавить около 5 литров воды.

Чем больше становится растение, тем больше влаги ему требуется. Однако и переусердствовать тоже может быть опасно, особенно если почва плохо впитывает влагу или грунтовые воды подходят очень близко к поверхности земли.

Также очень важно ориентироваться на количество естественных осадков и их регулярность. В общем, не допускайте, чтобы почва пересыхала, и вы добьетесь хороших результатов в выращивании артишоков.

Рыхление почвы вокруг артишоков и удаление сорняков

На следующий день после каждого полива растений почву вокруг них необходимо рыхлить.Это делается для того, чтобы предотвратить образование на его поверхности корки, препятствующей проникновению воздуха.

Также важно постоянно пропалывать грядки с артишоками от различных сорняков, особенно опасных в самом начале роста растений.

Удобрять это растение просто необходимо, потому что оно лучше всего на них реагирует. При этом хороший результат показывают как органические, так и минеральные удобрения.

Но, кроме обычных подкормок артишоков коровьим навозом или минеральными удобрениями, которые обычно проводят каждые 15 дней, важно проводить внекорневые подкормки.

Суть их заключается в том, что растения опрыскивают специальными растворами, в состав которых входят:

  • Хлорид калия (10 грамм).
  • Зола древесная (10 грамм).
  • Суперфосфат (25 грамм).

Периодичность таких опрыскиваний не должна быть слишком высокой, достаточно будет 1 раза в месяц. Большое их преимущество заключается в том, что таким образом не только повышается уровень микроэлементов в растении, но и предотвращается его поражение тлей и бабочками.

Укрываем растение на зиму — сохраняем до следующего года

После уборки урожая, осеннего увядания растения и прихода первых холодов полностью обрезают надземную часть куста артишока. Чтобы предотвратить повреждение корней растения от мороза, почву по диаметру корневища следует укрыть опавшей листвой или соломой.

Также зимой на грядки можно специально накатывать больше снега, который сохранит тепло в почве.

Уборка артишоков: как определить правильную спелость?

Если при выращивании артишоков вы применяли яровизацию, то собирать урожай можно уже в первый год, хотя в природных условиях это происходит только на второй. В частности, вы сами заметите, что среди опущенных колючих листьев этого растения появились цветоносы.

Первые артишоки будут готовы к употреблению через 2 недели. Об этом свидетельствует слегка приоткрытый верх в их верхней части.

Большая сложность при сборе артишоков заключается в том, что цветки распускаются одновременно, поэтому отдельно определяют зрелость каждого из них, а также отдельно срезают с куста. Для получения более крупных артишоков рекомендуется оставлять на одном растении всего 2-3 цветоноса, по 3-4 корзинки на каждом.

Также ни в коем случае не допускайте, чтобы растение начало полноценно цвести , так как в таком состоянии головки артишока сильно грубеют и становятся непригодными к употреблению.

Итак, если вы видите на самой верхушке артишока голубые лепестки, то можете считать этот овощ непригодным для употребления в пищу.

Собранные с куста артишоки могут храниться достаточно длительное время, что является их очень важным преимуществом. В частности, если описываемые овощи хранить при температуре от 0 до +1ºС, то в результате можно будет наслаждаться еще 2-3 месяца.

Была ли эта статья полезной?

Спасибо за ваше мнение!

Пишите в комментариях, на какие вопросы вы не получили ответа, мы обязательно ответим!

Вы можете порекомендовать статью своим друзьям!

Вы можете порекомендовать статью своим друзьям!

210 раз уже
помогло

Инжир, инжир, смоковница – это все названия одного и того же растения, прочно ассоциирующегося у нас со средиземноморской жизнью.Кто хоть раз пробовал плоды инжира, тот знает, насколько это вкусно. Но, помимо нежного сладкого вкуса, они еще и очень полезны. И вот интересная деталь: оказывается, инжир — совершенно неприхотливое растение. Кроме того, его с успехом можно выращивать на участке в средней полосе или в доме – в контейнере.

Довольно часто даже опытные дачники сталкиваются с трудностями при выращивании рассады томатов. У одних все всходы оказываются вытянутыми и слабыми, у других они внезапно начинают опадать и погибать.Все дело в том, что в квартире трудно поддерживать идеальные условия для выращивания рассады. Рассаде любых растений необходимо обеспечить много света, достаточную влажность и оптимальную температуру. Что еще нужно знать и соблюдать при выращивании рассады томатов в квартире?

Вкусный винегрет с яблоком и квашеной капустой — вегетарианский салат из отварных и охлажденных, сырых, маринованных, соленых, маринованных овощей и фруктов. Название происходит от французского соуса из уксуса, оливкового масла и горчицы (винегрет).В русской кухне винегрет появился не так давно, примерно в начале 19 века, возможно, рецепт был позаимствован из австрийской или немецкой кухни, так как ингредиенты для австрийского салата из сельди очень похожи.

Когда мы мечтательно трогаем в руках яркие мешочки с семенами, то иногда подсознательно уверены, что перед нами прообраз будущего растения. Мысленно выделяем ему место в цветнике и с нетерпением ждем заветного дня появления первого бутона.Однако покупка семян не всегда гарантирует, что вы в итоге получите желаемый цветок. Хотелось бы обратить внимание на причины, по которым семена могут не прорасти или погибнуть в самом начале прорастания.

Приближается весна, и работы у садоводов прибавилось, а с наступлением тепла перемены в саду происходят стремительно. На еще вчера спящих растениях уже начинают набухать почки, все буквально оживает на глазах.После долгой зимы это не может не радовать. Но вместе с садом оживают и его проблемы – вредители и возбудители болезней. Долгоносики, цветоеды, тля, кластероспориоз, манилез, парша, мучнистая роса — перечислять можно очень долго.

Утренний тост с авокадо и яичным салатом — отличное начало дня. Яичный салат в этом рецепте выступает в роли густого соуса, заправленного свежими овощами и креветками. Мой яичный салат довольно необычный, это диетический вариант всеми любимой закуски — с сыром Фета, греческим йогуртом и красной икрой.Если есть время с утра, никогда не отказывайте себе в удовольствии приготовить что-нибудь вкусное и полезное. День должен начинаться с положительных эмоций!

Пожалуй, каждая женщина хоть раз получала в подарок цветущую орхидею. Неудивительно, ведь такой живой букет выглядит потрясающе и долго цветет. Орхидеи нельзя назвать очень сложными в выращивании комнатными культурами, но невыполнение основных условий по их содержанию часто приводит к гибели цветка.Если вы только начинаете заниматься комнатными орхидеями, вам стоит узнать правильные ответы на главные вопросы о выращивании этих прекрасных растений в доме.

Пышные сырники с маком и изюмом, приготовленные по этому рецепту, в моей семье съедаются в мгновение ока. В меру сладкие, пухленькие, нежные, с аппетитной корочкой, без лишнего масла, словом, как жареные в детстве мама или бабушка. Если изюм очень сладкий, то сахарный песок можно вообще не добавлять, без сахара сырники лучше прожарятся и никогда не подгорят.Готовьте их на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, на медленном огне и без крышки!

Помидоры Черри

отличаются от своих крупных собратьев не только небольшим размером ягод. Многие сорта вишни отличаются неповторимым сладким вкусом, который сильно отличается от классического помидора. Тот, кто никогда не пробовал с закрытыми глазами такие помидоры черри, вполне может решить, что пробует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных помидорах черри, у которых самые сладкие плоды необычной окраски.

Я начала выращивать однолетние цветы в саду и на балконе более 20 лет назад, но никогда не забуду свою первую петунию, которую посадила на даче вдоль дорожки. Прошло всего пару десятков лет, а диву даешься, насколько петунии прошлого отличаются от сегодняшних многоликих гибридов! В этой статье я предлагаю проследить историю превращения этого цветка из простака в настоящую королеву однолетников, а также рассмотреть современные сорта необычной окраски.

Салат с пикантной курицей, грибами, сыром и виноградом — ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать в качестве основного блюда, если вы готовите холодный ужин. Сыр, орехи, майонез – калорийные продукты, в сочетании с пряной жареной курицей и грибами получается очень питательный перекус, освежающий. кисло-сладкие ягоды виноград. Куриное филе по этому рецепту маринуется в острой смеси молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если вам нравится еда с огоньком, используйте острый перец чили.

Вопрос, как вырастить здоровую рассаду ранней весной волнует всех дачников. Кажется, тут нет никаких секретов – главное для быстрых и крепких саженцев – обеспечить их теплом, влагой и светом. Но на практике в городской квартире или частном доме сделать это не так просто. Конечно, у каждого опытного садовода есть свой проверенный способ выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле – пропагаторе.

Сорт томата «Санька» — один из самых популярных в России. Почему? Ответ прост. Он самый первый плодоносит в саду. Помидоры созревают, когда другие сорта еще даже не отцвели. Конечно, если соблюдать рекомендации по выращиванию и прикладывать усилия, даже начинающий цветовод получит богатый урожай и радость от процесса. А чтобы усилия не были напрасными, советуем сажать качественные семена. Например, такие, как семена от ТМ «Агроуспех».

Задача комнатных растений в доме украшать своим видом дом, создавать особую атмосферу уюта. Для этого мы готовы заботиться о них регулярно. Уход заключается не только в своевременном поливе, хотя это тоже немаловажно. Необходимо создать и другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, сделать правильную и своевременную пересадку. Для опытных цветоводов в этом нет ничего сверхъестественного. Но новички часто сталкиваются с определенными трудностями.

Нежные котлеты из куриной грудки с шампиньонами легко приготовить по этому рецепту с пошаговыми фото. Бытует мнение, что из куриной грудки сложно приготовить сочные и нежные котлеты, это не так! Куриное мясо практически не содержит жира, из-за чего оно сухое. Но, если к куриному филе, Белому хлебу и грибам с луком добавить сливки, то получатся обалденно вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым. В грибной сезон попробуйте добавить в фарш лесные грибы.

Артишок не часто можно увидеть на приусадебных участках, потому что он все-таки относится больше к экзотическим культурам. Несмотря на его популярность в южных широтах и ​​большинстве стран Европы, в нашей стране его выращивают всего несколько агрофирм и индивидуальных садоводов. Между тем, это растение заслуживает того, чтобы на него обратить внимание. Артишок отличается декоративным видом, его съедобные части имеют очень приятный вкус и содержат много полезных веществ, а вырастить его из семян совсем не сложно.

Артишок относится к овощным растениям, но в то же время является близким родственником чертополоха обыкновенного. Этот многолетник отличается мощным стержневым корнем, крупной розеткой широких колючих сизо-зеленых листьев и округлыми чешуйчатыми цветками. При благоприятных условиях артишок достигает высоты 1,5-2 м и занимает площадь не менее метра в диаметре.

В пищу можно использовать только незрелые цветоложа и сочные толстые черешки. Съедобная мякоть имеет орехово-нежный вкус и содержит инулин, кальций, фосфор, магний, углеводы, органические кислоты и витамины.В наружных чешуях соцветия также есть эфирные масла, придающие блюдам неповторимый аромат.

Вегетация артишока длится 180-200 дней, а в средней полосе его выращивают только через рассаду. При однолетнем выращивании растение плохо плодоносит, некоторые сорта вообще не цветут в первый год, поэтому выращивать артишоки в холодных регионах нецелесообразно. Эта культура очень теплолюбива, для нормального развития ей требуется температура от 15 до 25 градусов.

Всходы артишока выдерживают кратковременные заморозки до минус 3°С, а соцветия погибают уже при минус 1°С. Каждую осень надземная часть растений отмирает, а корневая система выдерживает лишь кратковременные заморозки около 10°С.

В южных регионах артишок хорошо зимует, при соответствующем уходе может расти на одном месте 12-14 лет. Проблемой могут стать частые оттепели зимой и переувлажнение почвы – в таких условиях корни полностью загнивают.НО сильные морозы весной опасны для молодняка, который появляется только у корней. Но правильный выбор места и использование укрывных материалов позволяет защитить растения от негативного воздействия погодных условий.

Видов артишока очень много, около 40 из них считаются съедобными, но по-настоящему ценными являются только 10. Наиболее популярны среди овощеводов артишок колючий и испанский. Каждый вид насчитывает нескольких сортов разного срока созревания.

Наименование Краткое описание

Низкорослый ранний сорт. Высота куста около 70 см, образует 10-12 соцветий массой до 100 г, фиолетовые

Высокорослый среднеспелый сорт. Высота кустов достигает 2 м, образует до 15 соцветий массой 90 г

Самый популярный сорт, плодоносит в год посадки.Высота куста около метра, дает 10-12 цветоносов массой 70-110 г

Среднеспелый, высота куста 1,3 м. Образует до 15 соцветий массой 70-90 г

Применение артишока

Артишок едят уже сотни лет, хотя в некоторых странах он считается сорняком. Долгое время его выращивали как декоративное растение. Сейчас артишок ценится не только за декоративность и вкусовые качества, но и за лечебные свойства, кроме того, его используют как масличную и кормовую культуру.

Наибольшее распространение артишок получил в кулинарии: его подают как гарнир, как самостоятельное блюдо, в салатах, закусках и даже десертах. Он вкусен как в холодном, так и в горячем виде, хорошо сочетается с другими продуктами и часто употребляется в сыром виде. Способ приготовления во многом зависит от стадии созревания соцветий. В некоторых азиатских странах используют и несъедобные части растения: из корней, стеблей и листьев заваривают целебный чай из артишока.

Из артишока готовят лечебные настои, настойки и отвары, оказывающие лечебное действие при сахарном диабете, заболеваниях почек и печени, отравлении алкалоидами, атеросклерозе и других недугах.Такие препараты практически не имеют противопоказаний и успешно применяются в народной медицине. Кроме того, артишок считается диетическим овощем, поэтому его рекомендуют при ожирении и некоторых заболеваниях пищеварительной системы.

Нераспустившиеся соцветия артишока выглядят как зеленые круглые шишки, и очень оригинально смотрятся в цветочных композициях. Этим активно пользуются флористы, особенно при оформлении торжеств и составлении свадебных букетов. Растения артишока также востребованы в садовом ландшафте.С помощью крупных декоративных кустов с ярко-фиолетовыми соцветиями можно придать дачному участку оригинальный вид, сделать непроходимую живую изгородь.

Артишок полезен и в хозяйстве: его пышную сочную зелень с удовольствием поедает домашний скот, а крупные семена, содержащие много масла, скармливают курам и другим птицам. Кроме того, это растение является медоносом, и его можно сажать возле пасеки.

Выращивание из семян

Посев на рассаду

В одном пакетике около 15 семян, что вполне достаточно для первого раза.Не стоит приобретать сразу несколько сортов, если вам еще не приходилось иметь дело с таким растением. Посев начинают в начале марта, а семена готовят за 1-3 недели до, примерно в середине февраля.

Шаг 1. Семена замачивают в дистиллированной воде комнатной температуры и оставляют на 10-12 часов. Набухшие семена выкладывают на влажную ткань, заворачивают, сверху накрывают пленкой, чтобы влага быстро не испарялась, и ставят в теплое место примерно на 5 дней, пока они не проклюнутся.

После этого сверток можно поместить еще на две недели в холодильник на нижнюю полку. Это не обязательное условие, но временное охлаждение семян увеличивает шансы на цветение и плодоношение куста в год посадки.

Шаг 2 Подготовьте емкости для посева. Лучшей почвой для артишоков является смесь дерновой земли, просеянного песка и перегноя. Все компоненты берутся в равных пропорциях, хорошо перемешиваются и увлажняются.При заполнении ящиков землей дренаж необходимо насыпать на дно.

Шаг 3 В коробочках формируют бороздки глубиной до 1-1,5 см и раскладывают по ним семена с интервалом примерно 3-4 см. Так как семена достаточно крупные, это не составит труда, главное не повредить ростки, которые к моменту посева достигают длины .7-1 см.

Шаг 4 Семена присыпают слоем грунта толщиной не более 1 см, снова увлажняют из пульверизатора и размещают на подоконнике.Накрывать ящики пленкой или стеклом не нужно, просто следите, чтобы почва не пересыхала.

Через несколько дней из земли появятся ростки, а через 12 дней они сформируют первый настоящий лист. Целесообразно в этот период снизить температуру до 15 градусов и обеспечить сеянцам досветку, чтобы они не вытягивались. Полив должен быть очень умеренным, чрезмерная влажность только навредит нежным растениям.

Сбор и уход за рассадой

Если семена артишока были посеяны в общий ящик, необходимо провести пикировку растений.Перед высадкой в ​​открытый грунт они сильно разрастутся, в ящике им станет тесно, рассада вытянется и ослабнет. По той же причине контейнеры для вывоза должны быть достаточно просторными. Лучше всего использовать торфяные горшочки объемом 0,5 л.

Шаг 1 . Горшки заполняют смесью земли, перегноя и песка, в центре делают углубление и поливают.

Шаг 2 Саженцы также поливают, а затем осторожно вынимают растения по одному и прищипывают кончик центрального корня.Это способствует росту корневища у взрослого артишока.

Шаг 3 Рассаду высаживают в отдельные горшки, поливают, ставят в светлое, теплое место.

Через две недели после посадки артишок подкармливают настоем коровяка, разведенным в соотношении 1:10. Еще через две недели проводят подкормку минеральными удобрениями. В этот же период можно начинать закаливать растения, вынося на пару часов на открытый воздух.Делать это нужно в теплые безветренные дни. Постепенно время нахождения на улице увеличивают до 10 часов, прикрывая растения от дождя и прямых солнечных лучей. Полив должен быть умеренным, не допуская пересыхания земли в горшках.

Посадка в открытый грунт

Многое зависит от выбора места для артишока. В тени, низинах, на плотных почвах растение останавливается в росте и не цветет. Участки, открытые северным ветрам, также не подходят для него, а там, где высокий уровень грунтовых вод, кусты могут и вовсе погибнуть.Корни артишока проникают очень глубоко, а при избытке влаги начинают гнить. Оптимальное место для посадки – южный склон, с воздухопроницаемой удобренной почвой. Грядки с артишоками следует располагать вдали от высоких заборов, деревьев или густых живых изгородей.

Высаживать молодые растения можно рядами в саду или в отдельные посадочные ямы, в зависимости от цели выращивания. Оптимальные сроки – середина мая.

Вариант 1. Если артишок выращивают только в пищу и на корм животным, выбирают участок в саду.Землю глубоко перекапывают, вносят перегной (10 кг/м2), суперфосфат (200 г) и сульфат калия (40 г). Гряды высотой до 20 см формируют на расстоянии 1 м друг от друга. Между растениями в ряду оставляйте не менее 80 см. После посадки артишок поливают, гряды мульчируют сухой травой или соломой.

Вариант 2. Если артишок предполагается выращивать в декоративных целях, место для него выбирают хорошо просматриваемое и имеющее удобный подъезд, например, вдоль проезжей части, на лужайке перед домом, на открытой площадке в саду.Выкапывают посадочные ямы глубиной около полуметра и диаметром 70-80 см, заполняют их дерновой землей пополам с компостом. Между ямами должно быть расстояние 1,2-1,5 м. Растения высаживают вместе с торфяными горшочками, поливают, поверхность почвы мульчируют травой.

уход за растениями

Когда артишок адаптируется и начнет формировать новые листья, удобрите навозной жижей. Через 2 недели вносят комплексные минеральные удобрения и так до конца вегетационного периода. Полив обильный, но не частый, чтобы не переувлажнять землю.В первые 3 недели необходимо рыхлить почву и удалять сорняки, тогда отрастут листья и под ними ничего не вырастет. При появлении тли на растениях нужно обработать листья раствором древесной золы с добавлением хлористого калия.

Совет! Если вы хотите получить крупные цветоложа, удалите около трети из них в нижней части куста во время формирования цветоносов. Оставьте верхние 3-4 цветоноса с тремя корзинками.

Артишок начинает цвести в августе-сентябре в зависимости от сорта.После цветения полив постепенно сокращают, подготавливая растения к зимовке. Если вы планируете собирать семена самостоятельно, оставьте на кусте 2-3 соцветия и дайте им полностью созреть. Перед наступлением холодов нужно срезать центральный стебель, удалить основную массу листьев и засыпать грядку слоем торфа или земли толщиной 20 см. Сверху укрыть опавшими листьями или соломой.

Как собирать урожай

При отсутствии опыта довольно сложно сразу определить готовность соцветий к срезке.Перезревшие корзинки в пищу непригодны, а недозрелые можно есть, но они еще не обладают насыщенным вкусом. Как правило, соцветия можно собирать через две недели после того, как они сформируются на концах стеблей. Так как формирование цветоносов происходит неравномерно, сбор проводят поэтапно, удаляя каждый артишок отдельно.

Совет! Главный признак спелости артишока – подвижность верхних чешуек. Они немного раздвигаются и выгибаются наружу, а сама шишка цветоноса скрипит при нажатии.

Шишки срезают обязательно вместе с частью стебля, длиной около 3-4 см. В свежем виде их можно хранить месяц, разложив на нижней полке в холодильнике. Также плоды артишока замораживают, солят, маринуют для длительного хранения. Но самые вкусные и полезные, конечно же, свежесобранные.

Видео — Артишок: выращивание из семян

Артишок внешне не очень привлекателен, и пока не так распространен в наших краях, но постепенно это растение набирает свою популярность.И немалую роль в этом играет состав растения, богатый витаминами и полезными веществами. Рецепты с ним все чаще используются в кулинарии, а рецепты красоты появляются в копилке многих красавиц.

описание растения

Многие относят этот продукт к овощной культуре, но он скорее напоминает нераспустившийся цветок. Точнее, то, что едят и продают в магазине, это цветок артишока. Это многолетние травянистые растения семейства сложноцветных .

  • Корень растения толстый, длинный и крепкий.Стебель ветвистый, темно-зеленый. Листья крупные, черешковые, снизу опушенные.
  • Цветки собраны в крупные соцветия-корзинки, на верхушке стебля могут быть синими или темно-фиолетовыми. Вокруг каждого соцветия имеется так называемая обертка, включающая в себя множество чешуек, по форме напоминающих плитки.
  • Плод растения – семянка с множеством продолговатых семян.
  • Артишок размножают семенами, а также отводками и корневыми отпрысками.

Полезные свойства растения обеспечили его применение в кулинарии, косметологии и медицине.

Посадка артишока

Это крупное растение может достигать двух метров в высоту. Для размножения чаще всего используют семена. Корневые черенки достать практически невозможно. Но семена хорошо справляются со своей задачей.

Укромный уголок участка – не место для посадки артишока. Необходимо провести подготовительные работы перед посадкой:

  • Еще осенью в месте, где планируется посадка растения, требуется выкопать яму (глубиной 60-70 см, а метр-полтора). чуть шире).
  • Дно этой ямы необходимо выложить дренажем (керамзитом, галькой или гравием).
  • Яма засыпается земляной смесью (торф, песок, садовая земля, перегной).

размножение

Рассмотрим метод размножения при использовании семян.

  • Яровизацию семян рекомендуется начинать в феврале, в первой половине. Для этого нужно установить ящик для посева на влажный песок.
  • Около 10 дней (минимум шесть) они будут в этой должности.Температурный режим – 22-25 градусов.
  • Когда стадия клевания пройдена, коробку нужно поставить в холодильник, на нижнюю полку. Он остается там в течение 15 дней.
  • Когда кончики корней потемнеют, можно высевать семена. А семена обычно высевают в начале марта в ящики для посадки. Используется земляная смесь, где в равных частях присутствуют перегной, песок и земля.
  • Пикировку рассады проводят через 12-15 дней, как только появится настоящий лист.При пикировке отщипывают конец корня – это необходимо для формирования мощной корневой системы.

Уход за артишоком

Все очень просто:

  • обильный полив;
  • рыхление почвы;
  • удаление сорняков;
  • подкормка.

В качестве подкормки можно использовать опрыскивание раствором: по 10 г древесной золы и хлористого калия, по 20 г суперфосфата. Раз в месяц достаточно опрыскивания под подкормку.Он также защищает от бабочек и тли.

Как вырастить артишок. Способы ухода (видео)

Полезные свойства культуры

Это растение действительно может похвастаться тем, насколько разнообразны его лечебные, косметические и гастрономические свойства. Вот лишь основные из них Экстракт артишока чаще всего используют:

  • Является мочегонным, желчегонным, очищающим и гипогликемическим средством.
  • Противовоспалительные свойства продукта достаточно эффективны.
  • Растение является отличным стимулятором аппетита.
  • Нормализует пищеварение.
  • Экстракт артишока является мощным гепатопротектором (выводит токсины и даже некоторые соли тяжелых металлов).
  • Этот же экстракт помогает при запорах.
  • Артишок улучшает обмен веществ.
  • Растение также эффективно в борьбе с отеками.
  • Применяется при стоматитах (отвар применяют для полосканий).
  • Рецепты красоты также не обошлись без этого растения: экстракт артишока улучшает запах тела, помогает избавиться от неприятного запаха изо рта, а также этот экстракт входит во многие рецепты антицеллюлитных средств.
  • Использование растения в медицине отмечено еще и тем, что свойства артишока помогают при некоторых формах псориаза и экземы.

Экстракт артишока часто используется при подготовке к операции и в период реабилитации у пациентов, перенесших операции на почках или печени.

Применение в кулинарии

Кому-то по вкусу напоминает спаржу, кому-то — сладкий кабачок, кому-то — соленый огурец.Наилучшим образом вкусовые свойства растения раскроются, если вы попробуете на практике следующие рецепты.

с чесноком

2 шишки растения, три зубчика чеснока, 2 столовые ложки сливочного масла, соль и приправы.

Артишоки промывают, очищают от всех длинных листьев, а между листьями конуса просовывают тонкие пластинки чеснока и добавляют масло. 20 минут на пару – вкусное и полезное блюдо готово.

В микроволновую печь

4 головки растений, 4 зубчика чеснока, 2.0-2,5 стакана овощного бульона, полстакана вина, растительное масло, зелень, соль.

Нарезанный артишок обжаривают на разогретой сковороде вместе с чесноком. Затем добавьте вино, которое нужно выпарить. Затем — зелень, бульон; около десяти минут блюдо тушится. Снимите крышку и готовьте еще пять минут с добавлением приправ.

Рецепты чая из артишока

Сухие листья растения залить водой, настаивать около получаса. Фильтрованный чай можно пить два раза в день перед едой.Чтобы убрать горечь, добавляют мед.

Рецепты блюд с артишоком: это и салаты, и овощные гарниры, и блюда, оттеняющие мясо, и маринованные цветы (рецепты их очень просты и необычны на вкус).

Артишок — условно новый продукт в домашней кулинарии, прекрасное целебное средство, прекрасный цветочный овощ, который легко выращивать. Она украсит участок, а после станет отличным компонентом салата или тушеных овощей прямо с грядки.

Рецепт артишока (видео)

Артишок своим необычным внешним видом похож на чертополох, с которым действительно имеет тесную связь. Чертополох имеет более мелкие соцветия и окрашен в красный цвет с оттенком фиолетового. При этом соцветия артишока более крупного размера (около 20 см), которые имеют сине-сиреневую окраску. Овощ также имеет крупные резные листья, привлекающие внимание.

Розочки артишока съедобны и очень вкусны, считаются деликатесом и наделены целебными свойствами.В пищу берут незрелое мясистое цветоложе и основание чешуи соцветия. В этой статье мы покажем вам, как вырастить этот красивый и чрезвычайно полезный овощ в домашних условиях.

Как вырастить артишок из семян в домашних условиях

Для климатических условий средней полосы России подходит для выращивания артишоков рассадным способом, а для южных регионов можно попробовать безрассадный способ. Артишок лучше всего сажать на южных склонах, чтобы защитить растение от сильных северных ветров (рис. 1).


Рисунок 1. Внешние особенности культуры

Эта овощная культура подходит для нейтральных легких почв. В осенний период почву необходимо перекопать на глубину штыка лопаты. Артишок хорошо отзывается на органические и минеральные удобрения (навоз, компост, двойной суперфосфат, калийные удобрения, древесную золу). Высаживать культуру можно после бобовых, капусты, картофеля и корнеплодов. Не рекомендуется сажать на грядки, где раньше был топинамбур или салаты.

Особенности

Выращивать рассаду нужно за 35 дней до посадки.Для получения всходов необходимо предварительно замочить семена на 10 часов, после чего их необходимо прорастить при температуре 25 градусов. С появлением первых ростков семена следует переместить на нижнюю полку в холодильник на 25 дней (рис. 2).

Примечание: Такие манипуляции с температурным режимом делаются для того, чтобы гарантировать цветение и в последующем семена.

С появлением всходов пора высаживать их в контейнеры.Почвенную смесь можно приготовить, смешав речной песок, дерновую землю и перегной. Выращивать рассаду необходимо при температуре +25 градусов, а после появления первых настоящих листочков температурный режим следует снизить до +12, что не даст растению вытягиваться и портиться. По достижении сильного состояния у всех растений можно приступать к их пикированию.

Перед посадкой рассады непосредственно на грядки ее необходимо закалить. Например, можно ненадолго выносить на террасу или балкон, а время на открытом воздухе постепенно увеличивать.


Рисунок 2. Подготовка семян к посеву

Когда сеянец достиг возраста 60 дней и у него появилось 4 настоящих листа, это свидетельствует о готовности к высадке в грунт. Для рассады необходимо сделать грядки высотой около 20 см, чтобы почва лучше прогревалась. Перед посадкой внесите в лунки перегной, который нужно смешать с плодородным слоем почвы. Между растениями в ряду должно быть расстояние около 45 см, а между рядами около 80 см. После посадки саженцев их необходимо тщательно полить.

Правила ухода

После посадки растения необходимо полить, особенно в период укоренения. В период появления соцветий полив следует сократить. Посадки артишоков можно уплотнить горчицей или салатом, которые быстро увядают и не мешают культуре в дальнейшем.

Внесение минеральных удобрений и полив навозной жижей необходимо проводить с интервалом 15 дней после завершения посадки. Регулярно рыхлите почву и удаляйте сорняки.Для получения крупных кочанов необходимо оставлять на растении не более трех цветоносов с 4 корзинками.

Условия выращивания

Эту овощную культуру можно размножать несколькими способами – семенами и корневыми отводками. Размножение культур семенами на практике применяется гораздо чаще, так как семена можно приобрести в любом садоводческом магазине.

Купить черенки артишока проблематично, так как наши питомники пока не занимаются этим методом выращивания рассады:

  1. Выращивание рассады артишока: семян перед посадкой замочить на сутки в воде комнатной температуры, а затем положить во влажную ткань, чтобы они проросли (около 5-6 дней).Посев семян в деревянные ящики происходит с наступлением весны (начало-середина марта). Почвенный субстрат должен состоять из одинакового количества песка, перегноя и лиственных пород. Увлажнение почвенного субстрата необходимо проводить регулярно, но полив должен быть умеренным, не допуская застоя влаги или пересыхания. Через 12-14 дней, когда у сеянцев сформируется первый настоящий лист, начинается период пикировки растений в торфяные горшочки объемом не менее 0,5 л. При пикировании рассады необходимо у каждого растения прищипнуть кончик молодого корня, что необходимо для образования хорошего корневища.Уход за рассадой заключается в подкормке и поливе. Удобрения нужно вносить дважды: через две недели после завершения пикировки раствором коровяка (1:10) и повторить через 14 дней комплексным минеральным составом. Закаливать рассаду можно в конце апреля, начале мая, и к концу месяца рассада будет готова к высадке в открытый грунт (высаживают на расстоянии 80-100 см друг от друга).
  2. Размножение корневыми черенками: в возрасте двух лет артишок способен образовывать вокруг своего корня молодые побеги, которые при правильном отделении и выращивании могут превратиться в полноценное растение.Отделение отростка от материнского куста можно проводить, когда на нем сформируется не менее трех полноценных листьев. Процедуру отделения нужно проводить очень осторожно, так как основание отростка очень глубокое и можно навредить материнскому кусту или самому корневому отростку. По завершении отделения отросток можно пересадить в почву на постоянное место.

В домашних условиях можно использовать любой из этих способов выращивания, так как эффективность у них одинаковая.

Сорта артишока (описание, особенности и уход)

В мире овощных культур артишок представлен более чем 140 видами, из которых только 40 имеют пищевую ценность и съедобны.Сорта овощных культур делятся по срокам созревания: ранние, средние, поздние. На просторах нашей страны распространены следующие сорта:

  • Ранний — фиолетовый ранний, 41 мая.
  • Медиум — гурман, султан, красавец.
  • Поздний — Лаон, Майкоп высокий, крупный зеленый.

Красивый сорт выращивается как однолетнее растение. Остальные сорта артишока многолетние и имеют довольно крупную форму, а высота взрослых экземпляров может достигать 2 метров.Для посадки культуры необходим большой и хорошо освещенный участок, который будет защищен от сильных ветров. Этот вид овоща очень требователен к плодородию почвы, освещению и поливу. Участок для посадки артишоков должен быть плодородным и богатым органикой, хорошо освещенным и политым.

Артишок Красавчик: посадка и уход

Артишок – диетический легкоусвояемый овощ, продукты его переработки рекомендуется принимать в качестве заменителя крахмала при сахарном диабете.Растение очень теплолюбивое и не переносит сильных ветров. Созревание плодов культуры происходит на 160-165-й день с момента появления всходов (рис. 3).


Рисунок 3. Сорт Красивый

Растение имеет крупные листья, которые имеют перисто-рассеченные зубчатые края серовато-зеленого оттенка. Соцветия крупной формы зеленого цвета с плотно сжатыми чешуями. В первый год жизни образуется до 6 соцветий, во второй до 12.Масса каждого соцветия может достигать 120 грамм. Кушать мясистые цветоложа незрелых соцветий (головок) можно, когда они начинают раскрываться наверху. Также можно есть и другие части соцветия, при этом нужно удалить колючки вверх и твердую сердцевину.

К основным видам деятельности по выращиванию сорта Красавец относятся:

  1. Посев: Подготовка рассады начинается за 1,5-2 месяца до высадки на постоянное место. Семена замачивают в теплой воде на одни сутки и затем оставляют во влажной салфетке, чтобы они проросли.Когда длина ростков достигает 10-15 мм, их высевают в отдельные емкости (горшки). Оптимальная температура для выращивания рассады 15-20 градусов. Образование первого настоящего листа говорит о том, что нужно начинать пикировать растение. Когда у сеянцев сформируются 3-4 листа (середина-конец мая) и наступит теплая погода, то закаленную рассаду можно высаживать на постоянное место в грунт. Посадку рассады рекомендуется производить на 5 см глубже, чем она была в горшке. После посадки растение следует регулярно поливать.
  2. Уход: Основной уход за артишоками заключается в периодической прополке и рыхлении. В холодные ночи грядки следует накрывать пленкой или агрилом. В засушливые периоды увлажнение проводят малыми дозами. При посадке растения на неплодородную почву его подкармливают комплексными удобрениями 3-4 раза за сезон. Для получения более крупных головок необходимо оставлять на каждом кусте не более 4 цветоносов, но это можно сделать, когда культура полностью разовьется.

Убирать артишоки можно до первых заморозков.Собранные овощи храните в прохладном месте до 4 недель. Например, в южных регионах этот овощ оставляют в почве на зиму, а именно обрезают стебли и не трогают нижние листья, чтобы они немного подсохли, проводят окучивание, присыпают золой. . В средних широтах России рекомендуется укрывать растение на зиму сначала хворостом и сыпучими материалами, а затем укрывным материалом.

Артишок черешковый Белый великан: выращивание

Этот сорт артишока встречается в диком виде в Северной Африке и Южной Европе.Овощ распространился по Европе и широко распространен в южных странах (Франция, Италия) и Англии, где используется как осенний и зимний овощ (рис. 4).

Внешне черешковый сорт Белый великан очень похож на артишок, но отличается развитыми корнями и более сильным ростом.


Рисунок 4. Черешковый сорт Белый Великан

Для питания овоща озимого периода его следует высевать весной в теплую почву рядовым способом, рядком с гнездами по три семечка в лунку на глубину 3-4 см.С появлением первых всходов нужно будет проредить и оставить в гнезде по одному растению. Между рядами должно быть расстояние 70-90 см, а в ряду между артишоками 40-50 см. При рассадном способе можно добиться урожая поздним летом и осенью, но для этого необходимы 50-55-дневные саженцы.

Осенью артишок отбеливают, очищают от суховатых нижних листьев и обрезают мелкие листья без толстых корней. Позже оставшиеся листья подсохнут от росы и их связывают в пучок соломой или плотным картоном и присыпают землей.Если корни хранятся зимой, то отбеливать их не нужно, так как в темном хранилище они сами отбелятся.

В пищу берут только мясистые черешки листьев и едят их в сыром виде для салата или варят (как спаржа).

Сорт Гурман: выращивание

Артишок сорта Гурман – один из самых аппетитных видов этого овоща. Соцветия и плоды культуры похожи на цветки чертополоха, но ничего общего с ним не имеют. Корзинки растения шаровидной формы диаметром до 11 см, съедобны, обладают хорошими вкусовыми и целебными качествами.Плоды могут достигать массы 90 г (рис. 5). Артишок этого сорта имеет приятный ореховый вкус, а его плоды используют при приготовлении различных кулинарных блюд (вареных, свежих, консервированных), а также используют для украшения цветочных букетов.


Рисунок 5. Представители вида Гурман

Сорт Гурман выращивают рассадным способом. Для рассадного способа семена помещают на сутки в воду и держат при температуре 20-25 градусов. По истечении срока семена заворачивают во влажную марлю и помещают в емкость на 5-6 дней, до появления первых ростков.Проклюнувшиеся семена необходимо высевать в контейнеры и выращивать при температуре 15-20 градусов, а с образованием первого листа сеянцы пикировать. Рассаду можно высаживать на постоянное место после окончания поры возвратных заморозков.

Культура очень любит тепло и хорошее освещение, а также плодородную и окультуренную почву.

Артишок Султан: выращивание

Артишок сорта Султан относится к среднеспелым растениям. Созревание плодов происходит через 120-130 дней после появления полноценных всходов.Высота растения может достигать высоты 2 метра. Растение имеет крупные перисто-рассеченные листья с зеленым оттенком. Соцветия состоят из шаровидных корзинок диаметром 10-25 см, которых может быть 5-7 штук на одном растении, а масса их достигает около 70-90 граммов (рис. 6).


Рисунок 6. Внешние признаки сорта Султан

Необходимо срезать корзинки с частью цветоноса длиной 3-5 см и начинать это делать до цветения, когда начинают сворачиваться чешуи верхней части обвивки растения расходиться.Средняя урожайность составляет около 10 корзин с 1 кв.м.

Этот сорт артишока богат витаминами и является деликатесной культурой. Рекомендуется употреблять в пищу свежими, вареными и консервированными мясистые цветоложа (донцы соцветий) и основания наружных чешуй обертки соцветий.

Выращивание артишоков в саду

Сеять семена артишока нужно начинать в начале февраля. Для этого необходимо поместить их во влажные опилки до появления ростков, а затем семена помещают на две недели в холодильник для яровизации (нужно накрыть пленкой, чтобы они не засохли).Затем семена необходимо посадить в отдельные емкости. С наступлением середины мая растения можно высаживать в теплицу, что позволит получить первый урожай уже в июле (рис. 7).

Выбирая место в саду для культуры, отдавайте предпочтение сухому, солнечному и защищенному от ветра участку. Подготовку почвы начинают осенью с перекопки на один штык лопаты, и удобрения земли перегноем (1 ведро на 1 кв.м). С наступлением весны, за две недели до высадки рассады, нужно повторно перекопать участок и внести комплексные минеральные удобрения (100 г на 1 кв.М.).


Рисунок 7. Выращивание и уход за культурами в саду

При посадке рассады в грунт можно добавить в лунки одну лопату перепревшего навоза и горсть древесной золы. В летний период растения подкармливают 4 раза коровяком (1:10).

Термины

При выращивании культуры ее следует обильно поливать и проводить ряд таких манипуляций:

  • рыхлить почву;
  • Удаление сорняков;
  • Проведите дезинсекцию.

Для получения крупных соцветий необходимо в период, когда овощ растет наполовину, проколоть под ним стебли с помощью зубочисток.

Как вырастить артишок на подоконнике

Эту овощную культуру можно вырастить из семян или побегов. Купленные в магазине семена следует в обязательном порядке замочить на 6-8 часов. Для посадки выбирают побеги длиной не менее 15 см, так как более короткие могут не прижиться. Посадку артишоков начинают с наступлением тепла.Растение обладает стойким иммунитетом к различным заболеваниям (рис. 8).


Рисунок 8. Выращивание овоща на подоконнике
  1. Одному растению нужна большая емкость глубиной не менее 50 см и диаметром около 100 см.
  2. Обеспечьте хороший дренаж, так как корневая система легко загнивает.
  3. В состав грунта должна входить хотя бы одна часть песка. Рекомендуется подбирать почвенные смеси, богатые азотом.
  4. Удобрения можно приготовить самостоятельно (перемешать перегной и почвосмесь за несколько дней до посадки семян) или использовать пакетированные удобрения.
  5. Обеспечьте достаточно места для растений, так как высота взрослой культуры достигает одного метра.

Из видео вы узнаете еще больше полезных рекомендаций по выращиванию этой необычной культуры в открытом грунте.

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.