HomeВыращПастернак выращивание и уход в открытом грунте: советы по выращиванию: уход, посадка и пересадка, удобрения и грунт Питэр Пит, поливка, обрезка, болезни и вредители

Пастернак выращивание и уход в открытом грунте: советы по выращиванию: уход, посадка и пересадка, удобрения и грунт Питэр Пит, поливка, обрезка, болезни и вредители

Содержание

советы по выращиванию: уход, посадка и пересадка, удобрения и грунт Питэр Пит, поливка, обрезка, болезни и вредители

Пастернак (полевой борщ, поповник, козелки, ствольё, белый корень) — съедобное пряное растение семейства Зонтичные родом из Средиземноморья. Обычно в пищу употребляется корень пастернака, который варят, запекают, используют в салатах и супах.

Еще древние римляне и греки использовали пастернак в пищу как целебное растение, а с середины XVI в. пастернак был уже популярен на территории Европы. В России же пастернак появился лишь в XVII в. и поначалу брутально именовался полевым борщом. Хотите новых ощущений? Попробуйте культивировать пастернак у себя на даче (он неприхотлив: нужно лишь своевременно его поливать, пропалывать, вносить удобрения и рыхлить почву), и он посильно раскрасит ваши эмоции яркими вкусовыми красками…

Рекомендуемые сорта

Круглый, Кулинар, Белый аист, Борис, Гормон, Деликатес, Лучший из всех, Петрик, Гладиатор, Гернсийский, Студент, Сердечко, Холлоу Кроун, Контесс, Джавелин, Тендер энд Тр.

Условия выращивания

Место. Пастернак — влаго- и светолюбивое растение, оптимальным для посадки будет участок с максимальным количеством света в течение дня без застоя воды. Неплохо пастернак переносит засуху и затененное место. В жаркую сухую погоду листва пастернака выделяет эфирное масло, которое может вызвать ожоги, поэтому лучше ухаживать за пастернаком ранним утром или вечером после захода солнца. Имейте в виду, что весенние побеги пастернака чувствительны к холоду, поэтому укрывайте их, чтобы защитить от ночных заморозков.

Почва. Пастернаку потребуется слабокислая/нейтральная почва с рН = 6,0–6,5. Пастернак отлично себя чувствует на супесчаных, суглинистых и торфяных почвах. Грунт должен быть рыхлый, влажный, дренированный, иначе загниют корни. Поэтому рекомендуем воспользоваться готовым грунтом PETER PEAT «Овощной PRO». Лучшими предшественниками пастернака на грядке являются свекла, капуста, картофель, но ни в коем случае не морковь, петрушка, сельдерей, пастернак и другие корнеплоды, т.

к. у этих растений и болезни, и вредители общие.

Посадка

Если на участке уже выращивали пастернак, вновь его выращивать на этом участке можно лишь спустя 3–4 года. В середине мая, когда отойдут заморозки и почва прогреется, высаживайте месячную рассаду пастернака в открытый грунт. Пастернак хорошо растет на заранее удобренной почве, поэтому участок под посадку лучше подготовить осенью: очистите от сорной травы, а если в прошедший сезон не вносили в грунт органические удобрения, то внести перепревший навоз из расчета ½ ведра на 1 кв. м. Весной, до высадки рассады, участок снова перекопайте, выровняйте и сформируйте высокие грядки, сделайте на них по несколько лунок с шагом 10 см, между рядами — 40 см, глубина лунок равна высоте торфяных горшочков. Если рассаду выращивали в пластиковых стаканчиках, то перед высадкой ее нужно хорошо пролить.

Можно высевать пастернак и под зиму, высевая семена осенью, до второй половины октября, и тогда участок подготовите весной. В одну лунку высеивайте по 3 семени, заглубите их в почву на 3–4 см, соблюдая расстояние между лунками в 10 см, а между рядами — 40 см. Подзимний посев позволяет получить дружные всходы весной. Когда сеянцы подрастут, их нужно проредить, оставляя самые сильные растения.

Уход

Полив. Пастернак влаголюбив, в особенности в период формирования корнеплодов. При нехватке влаги его листва светлеет, рост замедляется и он может дать стрелку, а корнеплоды станут жесткими и сухими. При застое воды в почве развиваются грибковые заболевания, так что не перестарайтесь!

Подкормка. Под посадку пастернака осенью внесите органические удобрения: торф/перегной/компост в равном соотношении (10 кг на 1 кв. м), а также минеральные удобрения (на 1 кв. м): 10 г аммиачной селитры, 30 г суперфосфата, 25 г калийной соли. В течение вегетационного периода подкормите пастернак 3–4 раза раствором коровяка (1:10), минеральными удобрениями или жидким гуминовым удобрением PETER PEAT «Живая сила: универсал».

Через 1–2 недели после пересадки рассады пастернака на грядку подкормите его азотсодержащим удобрением, а через 3 недели процедуру повторите. С середины июля подкармливайте пастернак фосфорно-калийными удобрениями. Если же пастернак растет на питательном грунте или в грунт уже были внесены удобрения, то можете больше не подкармливать растение.

Размножение семенами

Хоть пастернак и морозостойкий корнеплод, все же выращивать его рекомендуем через рассаду, так как семена всходят долго. Погрузите семена в теплую воду на 24 ч, воду меняйте по мере остывания. После этого обработайте семена стимулятором роста, например, жидким гуминовым удобрением PETER PEAT «Живая сила: для замачивания семян». Корнеплоды не любят пикировку, поэтому высевайте их не в общие ящики, а сразу в индивидуальные емкости, например, торфяные горшочки, заполненные торфяным субстратом. Можете использовать для этого готовый субстрат PETER PEAT «Для рассады» линии HOBBY или подготовленный самостоятельно из торфа, перлита, огородного грунта и песка.

Субстрат должен получиться рыхлым и легким, а перед высеванием семян его нужно продезинфицировать и прокалить в духовке 10–15 мин при температуре +55…+60°C. Наполните торфяные горшочки субстратом, утрамбуйте его, чтобы он оказался ниже края емкости на 10 мм, положите на поверхность 2–3 семени и засыпьте их сверху тонким слоем субстрата, увлажните. Горшочки поставьте на поддон, накройте сверху прозрачной пленкой. До появления сеянцев регулярно проветривайте посевы 2 раза в сутки по 10 мин, снимая пленку, и обильно опрыскивайте.

Примерно через 2 недели покажутся первые всходы: уберите укрытие и поместите горшочки в хорошо освещенное место. Рассаде пастернака необходим продолжительный световой день — не менее 14 ч, так что очень пригодятся фитолампы. Рассаду поливайте по мере просыхания верхнего слоя грунта, вода в горшочках не должна застаиваться, иначе всходы погибнут. Подкармливайте еженедельно жидким гуминовым удобрением PETER PEAT «Живая сила: здоровая рассада».

После того, как у сеянцев сформируются по 2 листочка, выберите самое сильное растение, а остальные осторожно отщипните над поверхностью грунта, но не выдергивайте, чтобы не травмировать корень выбранного растения.

За 10 дней до пересадки пастернака в открытый грунт начинайте его закаливание: каждый день выносите рассаду на свежий воздух, постепенно увеличивая длительность процедуры с 15 мин до 2–3 часов в день.

Сбор урожая

Собирайте урожай пастернака осенью, когда у растений начнут отмирать листья. Корнеплоды аккуратно извлеките вилами из почвы, не травмируя их, и дайте им обсохнуть под навесом 1–2 дня, чтобы легко очистить от налипшего грунта. Внимание! Ботва пастернака может оставлять на коже ожоги, поэтому защитите руки перчатками. Кстати, урожай можно собирать и в начале зимы, т. к. при низкой температуре корнеплоды становятся вкуснее.

Условия хранения

На хранение поместите корнеплоды пастернака в ящики с песком и содержите в помещении при температуре 0…+2°C и влажностью воздуха 80–85%. В погребе корнеплоды становятся мягкими, поэтому в теплых регионах, в которых зимой не бывает сильных морозов, пастернак из почвы не извлекают.

Болезни

  • Септориоз — на листве появляется множество пятнышек среднего размера, без четких границ, которые со временем темнеют и приобретают коричневато-бурый цвет. Больные кустики желтеют и засыхают. Болезнь быстро развивается в прохладную погоду и при повышенной влажности воздуха.
    Лечение: срочно выкопайте пораженные растения, здоровые — опрыскайте 1% раствором бордосской жидкости или Фундазолом.
  • Церкоспороз — на побегах и листве появляются небольшие пятнышки грязно-бурого или светло-желтого цвета, которые постепенно выцветают в центре, кайма темнеет. Кромка пораженных листьев приподнимается и заворачивается, пятнышки выглядят как вдавленные. Пораженные кустики затормаживают в развитии, листва желтеет и засыхает.
    Лечение: уничтожьте пораженные кустики, здоровые — опрыскайте 1% раствором бордосской жидкости или Фундазолом.
  • Мокрая бактериальная гниль — стремительно развивается при повышенной влажности воздуха, резких скачках температуры, причем корнеплоды могут поражаться и в открытом грунте, и при хранении. Сначала гниль появляется в хвостовой части: на кусте образуются маслянистые пятнышки темного цвета. Затем на этих участках появляются гниющие углубления, гниль вытекает из корнеплодов в виде слизи, болезнь быстро распространяется на все кусты.
    Лечение: срочно удалите больные растения, здоровые — опрыскайте раствором бордосской жидкости (1%) или Фундазолом. Если гниль обнаружена при хранении, выкиньте все пораженные корнеплоды.
  • Черная гниль (альтернариоз) — развивается при хранении: на поверхности пастернака появляются темные вдавленные пятнышки, в которых в сырую погоду образуется темно-оливковый налет.
    Лечение: удалите зараженные корнеплоды.
  • Склеротиния (серая гниль) и ботритис (белая гниль) — заболевания развиваются при повышенной влажности воздуха в теплую погоду и различаются цветом налета на поверхности корнеплодов: при серой гнили появляется пушистый налет серого окраса, при белой — белый налет в виде хлопьев с черными склероциями грибка.
    Лечение: срочно удалите больные корнеплоды, здоровые опрыскайте Топсином.

Вредители

  • Тминная моль — разрушает семенники пастернака, гусеницы этого насекомого проникают в побеги, корнеплоды и листву пастернака и питаются его тканями. Соцветия зацветших кустиков гусеницы окутывают паутиной и поедают цветки, цветоножки и семена, затем скрываясь в побегах.
    Лечение: чтобы избавиться от гусениц, обработайте кустики отваром ботвы томатов. Для приготовления залейте 3,5 кг ботвы томатов одним ведром только что вскипевшей воды, настаивайте отвар пару суток, затем процедите его и смешайте с 40 г хозяйственного мыла, измельченного на терке.
  • Полосатый щитник — питается соком молоденьких бутонов и завязей, в результате чего они гибнут.
    Лечение: полосатого щитника уничтожайте Актелликом, Карбофосом.
  • Полевой клоп — серовато-зеленый жук длиной около 0,4 см, женские особи которого откладывают яйца в тканях пастернака. Из яиц выходят личинки и высасывают сок из верхушек стеблей и листвы. В участках с проколами, ткани отмирают, желтеют и засыхают, к тому же из-за токсичности слюны клопа семена становятся бесплодными. В теплых регионах за сезон формируется 3–4 поколения этих вредителей.
    Лечение: уничтожайте полевого клопа Актелликом или Карбофосом.
  • Тля — высасывает растительный сок, кустики становятся хилыми, деформируются, перестают развиваться. Кроме того, тля — переносчик неизлечимых вирусных заболеваний.
    Лечение: уничтожайте народными средствами или химикатами — Биотлином, Антитлином, Конфидором. Для профилактики удаляйте с участка все сорняки. После сбора урожая участок очистите от растительных остатков и глубоко перекопайте.

Удачи!

Пастернак Выращивание и сведения о культуре

Пастернак – холодостойкая двулетняя культура из семейства сельдереевых. Пожалуй, одна из небольшого количества растений, которая нормально себя чувствует при низких температурах и, кроме того, спокойно переносящая зиму в почве.

Биологические особенности пастернака

В первый год развития пастернак формирует розетку из перистых листьев и корнеплод конусовидной или веретенообразной формы. На второй же год, культура приобретает форму крупного разветвленного стебля и дает семена. Листья пастернака сильно рассеченные, мягковолосистые снизу и глянцевые сверху, собранные в розетку; корень – стержневой, желтоватого оттенка, напоминает морковь. Оптимальным местом для выращивания пастернака является местность с влажным климатом. Культура отличается повышенной холодоустойчивостью.

Особенности выращивания пастернака

Ранней весной, как только обработка почвы становится возможной, семена пастернака следует высеять. Глубина посева семян должна составлять 1,5-2 см, а расстояние в междурядьях 35-45 см. Как только семена пастернака высеяны, следует хорошо уплотнить почву, и регулярно следить за тем, чтобы на грядах не образовалась корка. Как только у каждого растения появятся по два листика, растения следует проредить таким способом, чтобы между ними было расстояние около 5 см. Ухаживать за растением совсем не трудно. Уход за пастернаком заключается лишь в выпалывании сорняков, рыхлении междурядий и в своевременных поливах. Соблюдение этих правил ухода позволит растениям чувствовать себя комфортно и приведет к наибольшей урожайности.

Уборка урожая

Наиболее подходящим временем для уборки урожая пастернака является поздняя осень (перед приходом заморозков). Корнеплоды выкапывают, производят обрезку ботвы, и складывают в холодное невлажное помещение.

Ценность и использование пастернака

По своей полезности пастернак достойно претендует на одно из первых мест среди других корнеплодов. В его плодах содержится множество витаминов, среди которых широко известные витамины C, B1 и B2. Именно поэтому, его использование в кулинарии не удивительно. Из его корнеплодов приготавливают кофе, его используют как приправу, подают на стол в качестве гарниров…

Лечебные свойства пастернака

Пастернак является одним из незаменимых растений в народной медицине. Он способствует улучшению аппетита, используется как болеутоляющее и мочегонное средство, помогает при женских болезнях, лечит кашель… Перечень можно продолжать и продолжать. И что самое удивительное, присутствие его в рационе мужчин старше 45 лет просто необходимо.

Похожие статьи:

Выращивание пастернака — уход, посадка, полезные свойства

Подробности
Категория: Выращивание растений
Общая информация

Пастернак известен в качестве пряной овощной культуры, рассаживаемой, по большей части, в садах и огородах. Его выращивают во многих странах, а на Кавказе растет дикий пастернак. В России он появился в 17 веке.

Пастернак высоко ценится за обилие питательных веществ и легкоусвояемых углеводов.

В нем содержатся соли кальция, калия, железа, фосфора и меди, а также витамины группы С и В. Все это – не считая сахара, клетчатки, крахмала и белков! Ну и, в довершение, листья, корнеплоды и семена пастернака содержат эфирные масла, благодаря которым этот овощ приобретает свой специфический аромат.

Молодые листья пастернака употребляют с салатами и вторыми блюдами, как приправу. Его корнеплоды являются компонентом супов, вторых блюд и гарниров. Вкус у них сладковатый, с приятным пряным запахом. Если пастернак нарезать и подсушить, получится прекрасная приправа. Пастернак добавляют и в консервы, а также в овощные смеси. А еще пастернак является растением-медоносом, поэтому может использоваться для привлечения насекомых на приусадебный участок.

Пастернак бывает двух видов: с конусовидными и округлыми корнеплодами.

 

Почва

Благоприятная для пастернака почва – легкая; pH около 6,0-7,2 (реакция нейтральная или слабощелочная)

Рекомендуем высаживать пастернак после томатов, картофеля, огурцов, капусты или лука. После моркови, укропа или сельдерея он растет хуже.

 

Специфические требования культуры

 

Пастернак не любит кислые, не богатые органикой или слишком глинистые почвы. Лучше всего он растет на суглинке или супеси, хорошо обработанных, увлажненных и удобренных перегноем почвах. Пойдут и окультуренные торфяники с нейтральной кислотностью, и пойменные почвы. Избыток азотных удобрений или свежий навоз ухудшает качество корнеплодов.

Перегноем или компостом почву удобряют по осени (, 4-5 кг на 1 м2, глубина 25-30 см). По весне вносят азот (20-25 г на 1 м2, глубина 15-20 см).

 

Посадка

 

Пастернак можно сажать как рассадой, так и в грунт. На рассаду начинают сажать в феврале-марте, т.к. семена всходят медленно, примерно на 20 день. В открытый грунт семена высаживают набухшими, в конце апреля или в первых числах мая. Существует еще и подзимний посев, им лучше заниматься в конце октября.

В легкие почвы семена, как правило, сажают на глубину примерно в 2-3 см, в тяжелые почвы или на рассаду – 1-2 см. Посев на ровной поверхности может быть однострочным, двухстрочным и трехстрочным или идущими поперек гряды рядами. В первом случае расстояние между рядами должно составлять около 45 см. При посеве в две строчки между ними нужно оставить 20 см, а между лентами – 50. Трехстрочный посев осуществляем по схеме 30х30х70 см. При посадке поперек гряды между рядами должно оставаться 20-25 см. Рассаду высаживаем тоже рядами, междурядья делаем 30-40 см.

 
Уход за пастернаком и проблемы, связанные с выращиванием

 

Пастернак подкармливают за сезон 3 или 4 раза. При этом первую подкормку – азотными удобрениями, 20-30 г/м2 — нужно делать сразу после прореживания. Далее подкармливают удобрениями с фосфором и калием, они оказывают положительное влияние на то, как хранятся впоследствии корнеплоды пастернака.

Пастернак не требует частого полива, поскольку входит в число засухоустойчивых культур, но при сильном недостатке воды качество урожая становится на порядок хуже. Однако его нельзя заливать водой, потому что при избытке воды его корнеплоды начинают трескаться или даже загнивать.

Из всех сельдерейных пастернак – самый морозостойкий овощ. При снежном покрове около 20 см может зимовать в Средней полосе. Наиболее подходящая температура для пастернака – от 15 до 25 градусов. И семена, и всходы, и взрослые растения устойчивы к заморозкам.

 

Сроки созревания

 

Пастернак – растение двулетнее. На первом году выращивания образуется розетка из листьев и желтоватый конусовидный корнеплод с беловатой мякотью. Вызревать пастернак может от 120 до 180 дней, конкретные сроки зависят от сорта. Например, «Круглый» считается ранним сортом пастернака и начинает всходить после 110 дня, а «Белый аист» нужно ждать от 120 до 140 дней.

В следующем году корнеплоды дают цветонос от метра и больше, полый внутри и ветвистый. Образуются сложные зонтики из мелких цветков. Семена тоже мелкие, светлого коричневого цвета. Всходят хорошо через год, на втором году хранения их качество ухудшается. Опыляется пастернак перекрестно. Второй год жизни пастернака длится примерно 120 дней.

 

Как правильно сушить пастернак

 

Листья пастернака сушат на солнце; сроки – июнь-июль. После высушивания листья измельчают и помещают в сухую и проветриваемую тару.

Корнеплодами нужно заниматься в сентябре. Их внимательно промывают, обрезают лишние «хвостики» и нарезают небольшими кусочками. Лучше использовать нож из нержавейки. Когда плоды нарезаны, их раскладывают на бумаге и сушат, а после выдерживают некоторое время (до нескольких дней) при комнатной температуре. После этого сушку повторяют, а затем убирают на хранение в мешочек или банку, время от времени проветривая его.

 

Полезные свойства

 

Листья пастернака богаты витаминами, а семена – эфирными маслами. В корнеплодах содержатся минеральные соли, разнообразные витамины группы В и С, углеводы, аскорбиновая кислота и многие другие полезные для организма микроэлементы.

При кишечных коликах помогает отвар из листьев пастернака: полтора стакана горячей воды на одну столовую ложку засушенных запасов. Эту смесь нагревают до кипения и потом настаивают в течение 3-4 часов. Принимают полученный отвар по трети стакана трижды в день, вызжав полчаса перед едой.

Похожим образом делается отвар, помогающий при лечении мочекаменной и почечнокаменной болезни. Это же количество травы заливают стаканом кипятка и нагревают еще около 15 минут. Затем процеживают и дают остыть. За день принимают три раза, по столовой ложке, независимо от приема пищи.

Пастернак помогает при облысении. В этом случае тоже нужно принимать отвар из сушеных листьев: одна столовая ложка листьев на два стакана горячей воды и двухчасовым настаиванием. Принимают полученное средство 3 раза в день по столовой ложке. А если волосы стали слабыми и тусклыми, нужно приготовить смесь из сока трех морковин, одной свеклы и двух клубней пастернака среднего размера. Получившийся сок необходимо выпивать по 3 раза в день: половину стакана за полчаса до каждого приема пищи.

Слабый иммунитет исправляют с помощью высушенных корней. Для этого его измельчают в порошок, а затем разбавляют две столовые ложки стаканом кипяченой воды и настаивают 12 часов в термосе. После этого в настой добавляют ложку гречишного меда и употребляют средство 4 раза в день, по одной столовой ложке.

Пастернак с медом способны помочь и при малокровии. В этом случае две столовые ложки сушеных корней размешивают в стакане воды и употребляют их с медом по полстакана, дважды в день.

Кашель и простудные заболевания лечит отвар из измельченного корня с сахаром. Две столовые ложки пастернака заваривают в стакане кипяченой воды, добавляют четыре ложки сахара и настаивают в термосе примерно 8 часов. Принимают столовую ложку 4 раза на дню.

А семена пастернака помогают упорядочить мысли, поднять настроение и сконцентрироваться. Запах семян вдыхают несколько минут, предварительно растерев их в ладонях.

Пастернак

 
Категории раздела
Арбуз [8]

Секреты выращивания арбузов

Дыня [8]

Секреты выращивания дыни

Баклажан [12]

Секреты выращивания баклажан

Перец [15]

Секреты выращивания перца

Редис [6]

Секреты выращивания редиса

Тыква [3]

Секреты выращивания тыквы

Чеснок [4]

Секреты выращивания чеснока

Капуста [27]

Секреты выращивания капусты

Картофель [10]

Особенности агротехники картофеля

Лук [9]

Секреты выращивания лука

Морковь [13]

Секреты выращивания моркови

Огурец [1]

Секреты выращивания огурцов

Статистика

Онлайн всего: 2

Гостей: 2

Пользователей: 0

Пастернак — двухлетнее перекрестно-опыляющееся растение из семейства зонтичных. Он, как сельдерей и петрушка, относится к пряным растениям. В пищу используют корнеплоды и листья в молодом возрасте, позднее листья грубеют и их употребляют на корм скоту.
По содержанию легкоусвояемых углеводов пастернак занимает одно из первых мест среди корнеплодов; находит применение он в домашней кулинарии и в консервной промышленности.
Корни пастернака содержат около 17 — 19% сухих веществ, 8,6 — 10,5% сахара, витамины С, B1 и В2 и отличаются приятным вкусом и ароматичностью. Используют пастернак не только как приправу, но и как самостоятельное блюдо — тушат с сухарями и маслом. В сыром виде зелень пастернака и корни в пищу не употребляют.
По сравнению с морковью и петрушкой пастернак обладает лучшей лежкостью при хранении, переносит не только заморозки, но даже может зимовать в грунте, давая весной свежий ранний продукт. Семена пастернака начинают прорастать при 5 — 6°С, оптимальная температура прорастания 16 — 18°С. После посева всходы появляются на 15—20-й день.
Для выращивания пастернака необходимы плодородные, не слишком легкие почвы. Пригодны суглинистые и супесчаные. Он нуждается прежде всего в высоком содержании перегноя в почве, поэтому его с успехом можно выращивать на торфянистых почвах. На сухих участках он растет плохо.

Сорта пастернака. В России выращиваются три сорта пастернака: Круглый, Лучший из всех и Студент.
Круглый. Сорт скороспелый, вегетационный период 100—110 дней. Пригоден для выращивания на почвах с малым пахотным слоем и на тяжелых почвах. Листья небольшие, розетка раскидистая. Корнеплод серовато-белый, округло-сплюснутый, у основания верете-новидный, при уборке легко выдергивается. Длина корнеплода 8—15 см, диаметр 6—10 см.
Лучший из всех. Сорт среднеранний, вегетационный период 100 — 115 дней. Урожайность средняя. Длина корнеплода 12—15 см, диаметр в широкой части 4—8 см, окраска белая. Пригоден для выращивания на почвах с пахотным слоем средней мощности. Корнеплод полностью погружен в землю, поэтому из почвы без выкопки не выдергивается.
Студент. Поздний сорт, урожайный и наиболее распространенный. От всходов до технической спелости корнеплода проходит 146—154 дня. Листья крупные, розетка прямостоячая. Корнеплод белый, длинный (24— 38 см), конусовидный, с постепенным сбегом книзу, вес 102—325 г.
Обработка и удобрение почвы. Пастернак требует глубоко обработанных и богатых питательными веществами почв. На почвах с малым почвенным слоем корни пастернака часто ветвятся, снижая его качество.
Удобрения, применяемые при культуре пастернака, те же, что и при возделывании моркови.
Почву под пастернак подготавливают так же, как и для других корнеплодов: проводят глубокую зяблевую вспашку или перекопку, весной рыхлят, делают гряды.

Подготовка семян и посев. Семена пастернака подготавливают к посеву так же, как и семена моркови. Их всхожесть, если она не известна или семена не свежие, должна быть заблаговременно проверена. Как правило, на 1 м2 требуется не более 1 г семян (280 шт.).
Семена пастернака положительно реагируют на намачивание и проращивание. Посев намоченными проращенными семенами можно производить только во влажную землю, под дождь или под поливку. В сухой земле такие семена погибают.
Семена высевают рядками на гряды и заделывают на 2,5—3 см. Рядки делают вдоль гряды, расстояние, между ними 18—20 см.
Сеют семена пастернака или весной одновременно с посевом ранних зерновых культур, или поздней осенью с таким расчетом, чтобы семена с осени не проросли.
Уход, подкормка и защита от вредителей и болезней. Посевы пастернака необходимо содержать в чистоте, почву надо рыхлить, а растения систематически пропалывать и прореживать. Первое прореживание проводят, когда у растений образуется первая пара настоящих листьев. В период образования 5—7 настоящих листьев посевы прореживают вторично, оставляя между растениями расстояние 5—6 см.
Подкормка растений пастернака, меры борьбы с вредителями и болезнями такие же, как и при выращивании моркови.
Следует отметить, что в жаркие дни листья пастернака выделяют эфирные масла, которые, попадая на кожу человека, могут вызвать ожог. Особенно сильными ожоги бывают, если кожа потная. Пораженные места кожи покрываются волдырями и долго не заживают.

Уборка и хранение пастернака. Корнеплоды, идущие на продовольственные цели, убирают поздней осенью, однако не допуская их подмораживания. Листья срезают с корнеплодов на уровне головки. Пастернак хорошо хранится в траншеях и буртах, хуже — в овощехранилищах. Оптимальная температура хранения 0°С.
Корнеплоды выкапывают садовыми вилами. Поврежденные корнеплоды легко загнивают, поэтому надо стараться их не поранить.
Если корнеплоды оставляют в земле на зиму, то весной их необходимо выкопать до начала роста. Навторой год пастернак дает стрелку, и от этого качество корнеплодов резко ухудшается. Хранят пастернак так же, как и морковь.

Выращивание семян пастернака. Семена пастернака вырастить легче, чем семена других зонтичных. Его корнеплоды имеют высокую морозостойкость. В пору хорошего снежного покрова они успешно зимуют в почве, а весной рано трогаются в рост и дают более высокий урожай семян, чем при весенней посадке; поэтому маточники рекомендуется высаживать осенью.
Хорошая перезимовка пастернака зависит от качества его укоренения осенью. Уборку, отбор и посадку маточных корнеплодов надо проводить в начале сентября. Перед наступлением устойчивых заморозков посадки надо окучить так, чтобы над ними был слой земли 5 — 6 см.
Если невозможно высадить маточники с осени, их оставляют в грунте до весны. Весной корнеплоды выкапывают или выпахивают, обрезают ботву, проводят отбор по сортовым признакам и снова высаживают в грунт.
Посадку производят квадратным (60×60 см по одному растению) или квадратно-гнездовым способом (70X70 см по два растения в гнезде, отстоящие одно от другого на 30 см}.
Уборку семян проводят выборочно, в 2-3 приема, так как они созревают неодновременно. При подзимней высадке маточников с 1 м2 собирают до 20 г семян, а при весенней — до 12 г. Семена пастернака не теряют всхожести 1- 2 года.
Растения пастернака различных сортов легко скрещиваются между собой, поэтому их необходимо пространственно изолировать, чтобы получить «чистые» семена того или иного сорта.



Поиск по сайту
    

Выращивание пастернака — Дачная жизнь

Выращивание пастернака в наше время не слишком распространено, и встретить эту культуру можно лишь на грядках любителей чего-нибудь интересного и необычного. Пастернак известен в качестве пряной овощной культуры, рассаживаемой, по большей части, в садах и огородах. Его выращивают во многих странах, а на Кавказе растет дикий пастернак. В России он появился в 17 веке.

Пастернак высоко ценится за обилие питательных веществ и легкоусвояемых углеводов. В нем содержатся соли кальция, калия, железа, фосфора и меди, а также витамины группы С и В. Все это – не считая сахара, клетчатки, крахмала и белков! Ну и, в довершение, листья, корнеплоды и семена пастернака содержат эфирные масла, благодаря которым этот овощ приобретает свой специфический аромат.

Молодые листья пастернака употребляют с салатами и вторыми блюдами, как приправу. Его корнеплоды являются компонентом супов, вторых блюд и гарниров. Вкус у них сладковатый, с приятным пряным запахом. Если пастернак нарезать и подсушить, получится прекрасная приправа. Пастернак добавляют и в консервы, а также в овощные смеси. А еще пастернак является растением-медоносом, поэтому может использоваться для привлечения насекомых на приусадебный участок.

Биологическое описание пастернака

Стебель у пастернака высотой от 30 до 200 см, прямостоячий, шершавый, бороздчатый, граненый, остроребристый, опушенный и в верхней части разветвленный. Листья – непарноперистые, состоящие из 2-7 пар лопастных или крупнопильчатых овальных более или менее опушенных листочков, в нижней части короткочерешковые, в верхней сидячие. Корнеплод пастернака, созревающий в первый год, белый, толстый, ароматный и сладковатый на вкус, иногда округлый, как репа, иногда конусовидный, как морковь, в разрезе грязно-желтого цвета.


Цветки с желтым венчиком – мелкие, правильные, обоеполые, собранные в сложное зонтиковидное соцветие, состоящее из 5-15 лучей – зацветают на второй год. Плод у пастернака округло-овальный, сплюснутый вислоплодник грязно-желтого цвета. Пастернак является близким родственником таких огородных растений, как морковь, петрушка, фенхель, укроп, сельдерей, кориандр и любисток. Из нашей статьи вы узнаете, как осуществляется посадка и уход за пастернаком, какие существуют сорта пастернака для открытого грунта, как вырастить рассаду пастернака, каковы сроки посадки пастернака в грунт, когда сажать пастернак в средней полосе, а также как осуществляется посадка и уход за пастернаком в открытом грунте.

Сорта пастернака

  • Круглый. Скороспелый сорт, вегетационный период 100 – 115 дней. Корнеплод округло-сплюснутый, длиной 8 – 10 см, диаметром 6 – 8 см. Масса корнеплода 100 – 160 грамм. Урожайность 2 – 3,5 кг/м2.
  • Лучший из всех. Сорт среднеранний, вегетационный период 100 – 130 дней. Корнеплод конический, длиной 10 – 19 см. диаметром 4 – 8 см. Масса корнеплода 100 – 120 грамм. Урожайность 2 – 2,5 кг/м2.
  • Герисейский. Сорт среднеспелый, вегетационный период 110 – 130 дней. Корнеплод конический, длиной 20 = 26 см, диаметром 6 – 11 см. Масса корнеплода 150 – 190 грамм.
  • Студент. Сорт среднеспелый, вегетационный период 140 – 160 дней. Корнеплод конический длиной 20 – 30 см, диаметром 3,5 – 5 см. Масса корнеплода 100 – 160 грамм. Урожайность 2 – 3,5 кг/м2.
  • Кулинар. Среднеранний сорт, вегетационный период  80-85 дней. Корнеплод конусовидной формы полностью погружен в почву. Мякоть белая, грубая. Масса корнеплода 140-150 г. Урожайность 2,5 – 3 кг/м2.

Посадка пастернака

Пастернак можно сажать как рассадой, так и в грунт. На рассаду начинают сажать в феврале-марте, т.к. семена всходят медленно, примерно на 20 день. В открытый грунт семена высаживают набухшими, в конце апреля или в первых числах мая. Существует еще и подзимний посев, им лучше заниматься в конце октября.

Семена этого представителя зонтичных плоские, крупные, легкие, сохраняют всхожесть не более двух лет, и весьма туговсхожи. Поэтому их рекомендуют заранее готовить к посеву. Для этого семена протравливают (марганцовкой или покупными препаратами) и замачивают примерно на сутки в теплой воде до набухания. В воду можно добавить стимулятор типа «Эпин». Набухшие, а тем более – пророщенные семена сразу высевают в подготовленный грунт.

В легкие почвы семена, как правило, сажают на глубину примерно в 2-3 см, в тяжелые почвы или на рассаду – 1-2 см. Посев на ровной поверхности может быть однострочным, двухстрочным и трехстрочным или идущими поперек гряды рядами. В первом случае расстояние между рядами должно составлять около 45 см. При посеве в две строчки между ними нужно оставить 20 см, а между лентами – 50. Трехстрочный посев осуществляем по схеме 30х30х70 см. При посадке поперек гряды между рядами должно оставаться 20-25 см. Рассаду высаживаем тоже рядами, междурядья делаем 30-40 см.

Замоченные семена всходят через 10-12 дней, сухие – 20-22 дней. Туговсхожие семена, ничего не скажешь, но и это можно использовать себе в пользу: например, уплотнить посевы горчицей или листовым салатом. Как вариант – не отводить пастернаку отдельную грядку, а высеять по периметру других грядок, как это часто делают со свеклой. После посева желательно накрыть грядку пленкой до появления всходов.

Пастернак под зиму тоже можно сеять ввиду его продолжительного вегетационного периода – у корнеплода будет больше времени на созревание. Но делать это нужно аккуратно: если осенью очень рано высеять семена, то прорастут он до зимних морозов, и весной пойдут в цвет. Поэтому подзимний посев пастернака проводят в мерзлую землю и только сухими семенами. Борозды следует заготовить заранее.

Иногда высевают пастернак рассадой. В таком случае обходятся без пикировки, и переваливают молодое растение с комом земли в месячном возрасте – корнеплод не терпит повреждения корешков.

Уход за пастернаком

Агротехника выращивания предусматривает удаление сорняков, рыхление междурядий, прореживание, полив, подкормку, окучивание. Если пастернак посадили густо, впервые его прореживают в стадии двух-трех листочков, оставляя 5-6 сантиметров между растениями, и еще раз  – в стадии 5-6 листьев с интервалом около 10 сантиметров.

Полив пастернака должен быть обильным и регулярным, особенно в первой половине лета, и ни в коем случае – поверхностным и слишком частым. В условиях нехватки влаги и ее поисков корень пастернака может уйти в землю на целых полтора метра; такой овощ будет жестким, волокнистым. В среднем за лето грядку проливают около пяти раз из расчета ведро-полтора воды на «квадрат». После полива землю рыхлят, а сами растения слегка окучивают.

Подкормка пастернака проводится спустя месяц после появления всходов полным минеральным удобрением. А в фазе полного развития листовой розетки отличным удобрение будет птичий помет или коровяк (1:15 и 1:10 соответственно).

Применение пастернака в кулинарии

Корнеплоды пастернака употребляют в пищу и свежими, и тушеными (в качестве гарнира к мясным блюдам), и как приправу для супа. Из молодых корнеплодов можно приготовить изумительное пюре; пастернак запекают с другими овощами, консервируют, добавляют в соусы. Зелень пастернака тоже не должна пропадать зазря, ведь это – прекрасная пряная приправа, придающая овощным, мясным, рыбным блюдам пикантный вкус и аромат. А свежая зелень сгодится для всевозможных весенних салатов.

Как выращивают пастернак

Вот и малоизвестный, но очень хороший овощ, к тому же простой в выращивании: пастернак , его еще называют белой морковью. Как и морковь, это растение выращивают в саду для сбора корней.

Полученный овощ имеет сладкий вкус, очень похожий на американский картофель, и подходит для различных рецептов и использования на кухне.

Хотя пастернак выращивается в основном в Англии , пастернак сатива также хорошо подходит для нашего климата , поэтому посадка этого овоща в сад может быть приятной, особенно для тех, кто ищет новые вкусы. Поскольку это зимний овощ, он предлагает овощи в сад, чтобы принести на стол в сезон, когда обычно меньше разнообразия, что делает его вдвойне интересной культурой.

Итак, давайте узнаем, как пастернак можно выращивать органически , от посева до сбора урожая. Будучи подземным овощем, как и все клубни и корни, особенно важно уделять внимание почве и ее обработке. В остальном пастернак достать несложно.

Пастернак сатива: растение

Пастернак сатива — древний овощ, популярный в Европе еще древними римлянами. Сегодня он в основном известен в Англии и других северных странах, но до 1500 года он был одним из основных продуктов питания среди европейского населения . Когда картофель прибыл с открытием Америки, он постепенно заменил пастернак в обычном рационе: новые клубни были намного более продуктивными в плане роста.

Пастернак относится к семейству зонтичных растений или растений apiacea и является близким родственником моркови , что можно понять, просто наблюдая за внешним видом этих двух растений. Как и многие другие apiaceae, пастернак — это двулетний травянистый вид , для которого характерны стержневой корень и пучковые листья как часть ареала. Он начинает цвести весной второго года, но очевидно, что его собирают раньше в саду, если вы не хотите оставить несколько экземпляров для получения цветов, из которых можно получить семена в следующие годы. Его голова достигает 40 см в высоту и около 15 см в ширину.

Съедобная часть, представляющая интерес для производителя, — это стержневой корень, который развивается под землей. Овощ едят приготовленным: это мягкий овощ со сладким вкусом , напоминающим картофель и морковь.

Подготовить почву для посадки

Сеют пастернак прямо в саду, поместив его мелкие семена на несколько миллиметров глубоко в землю. Но перед тем, как посадить растение, важно правильно выбрать место и правильно обработать почву. При выращивании корнеплодов, например при выращивании клубней, почва является ключевым фактором.

Где выращивать пастернак

Климат . Пастернак не боится заморозков, что действительно делает вкус корня более сладким , но он любит солнце, поэтому его лучше сажать на незатененных участках сада.

Правильная местность. Почва, на которой выращивают пастернак, должна быть легкой и мягкой , не должно быть застоя воды. Кроме того, было бы лучше выбрать субстрат, который не склонен к чрезмерному уплотнению . Следует избегать даже каменистой земли: она может быть препятствием для развития корня, поскольку это интересующая нас часть этого овоща, полезно это учитывать.

Обработка и удобрение

У вас нет возможности выбрать землю для возделывания, поэтому, если почва нашего сада не идеальна для выращивания пастернака, мы можем работать над ее улучшением. Слишком глинистые почвы придется тщательно перекапывать и несколько раз, также можно добавить речной песок для облегчения текстуры. Если участок имеет тенденцию накапливать воду во время застоя, вы можете поднять почву для культивирования, чтобы способствовать ее течению благодаря созданному уклону.

Обработка . В любом случае важно хорошо обработать почву, чтобы она была рыхлой и позволяла корню набухать без сопротивления, поэтому простой перекопки недостаточно, но почву из сада необходимо обработать несколько раз, достигнув глубины , возможно, 40 см. После более глубокой обработки почвы мы приступаем к рыхлению почвы, на этом этапе также полезно удобрять, и, наконец, мы подготавливаем посевное ложе, выравнивая его граблями.

Оплодотворение . Для удобрения этой культуры лучше избегать использования свежего навоза и других азотных удобрений : избыток азота может способствовать развитию листьев в ущерб набуханию корней. При обработке почвы можно использовать зрелый навоз или компост для внесения в первые 15 сантиметров почвы. Древесная зола , содержащая калий полезна.

Посев пастернака

Сеют пастернак в период с февраля по июнь прямо в открытом грунте. Лучше избегать прохождения посевного ложа, потому что стержневой корень рискует деформироваться из-за сужения контейнера и плохо переносит пересадку. Посев в поле вместо этого простой и быстрый, семена должны быть менее 2 см в глубину. При выращивании этого овоща прорастание семян, как правило, является главным препятствием , поскольку они имеют довольно жесткий внешний покров.

Необходимо проявлять осторожность, потому что семена имеют короткий срок прорастания и, следовательно, должны быть свежими, если семени более двух лет, существует риск не увидеть рождающихся всходов. Поскольку прорастание проходит довольно сложно, желательно замочить семена на ночь перед тем, как отправиться сажать пастернак в сад. Интересная идея — принять семенную ванночку с ромашкой. При выращивании этого овоща прорастание семян обычно является основным препятствием.

Глубина посева и расстояния

Как посеять пастернак: семена следует закладывать на глубину 1 см или 1,5 см , чтобы саженец легко прорастал. Можно учесть, что 30/50 граммов семян покрывают 100 квадратных метров посева. Для небольшого семейного сада 5/6 квадратных метров чистой площади, засаженной пастернаком, может быть достаточно , по крайней мере, в первый раз, чтобы затем приспособиться к вкусам и потреблению семьи.

Шестая часть растения: пастернак сеют рядами 30/50 см, размещая семена на расстоянии 15 см друг от друга. Право расстояние Посев очень важно обеспечить правильное место для корневой развиваться. Если пастернак посеян слишком близко, во время выращивания хорошо подкорректировать его прореживанием.

Где найти семена пастернака : советуем приобретать семена пастернака ЗДЕСЬ (сорт Турга), это органические семена.

Выращивание

Выращивание пастернака несложно, после посева самая ответственная работа — борьба с сорняками . Очень удобно переключаться между растениями с помощью культиватора, в идеале рекомендованного с колесом, что позволяет выполнять работу быстро. Прополка дает двоякий результат : с одной стороны, молодые спонтанные растения удаляются, сохраняя их в чистоте, с другой стороны, земля перемещается и насыщается кислородом, что очень важно для набухания корней. В качестве альтернативы прополке полезно мульчировать — эту операцию следует выполнять, в частности, соломой.

При необходимости мы вмешиваемся, поливая , не преувеличивая количеством воды, при этом нет необходимости снова удобрять , так как урожай мало что устраивает.

Пастернак s i также можно выращивать в горшках , хотя он не особенно подходит, потому что контейнер ограничивает развитие корней. Следует использовать большой горшок, наполненный почвой, смешанной с песком.

Паразиты и невзгоды

Вредные насекомые. Пастернак сатива — это культура, которая имеет те же вредители и проблемы, которые обычно поражают морковь. В частности, следует обратить внимание на хорьков и нематод как на паразитов, типичных врагов клубней и корнеплодов, а также на морковную муху .

Узнать больше

Морковные насекомые. Пастернак — растение, похожее на морковь с ботанической точки зрения, а также разделяет его паразитов, поэтому мы можем изучить врагов моркови, чтобы узнать, как защитить пастернак.

Узнать больше

Болезни пастернака . В связи с отсутствием соответствующей агрономической литературы мы рассматриваем в качестве возможных патологических поражений пастернака те же заболевания, которые могут поражать морковь, в частности альтернариоз, ложную мучнистую росу и склеротинию, как грибковые заболевания, Xantomonas и Erwina Carotovora как бактериоз.

Узнать больше

Подробнее о болезнях. Полезная информация о болезнях, характерных для морковных культур, которыми также может поражаться пастернак.

Узнать больше

Профилактика: ассоциации и ротации

Хорошее управление землей, правильный севооборот и активизация синергии между растениями позволяют предотвратить многие проблемы и, следовательно, являются фундаментальными с точки зрения органического выращивания сада. Пастернаку полезно смешать с чесноком, луком-шалотом, луком-пореем и луком , что не дает моркови улетать. В ротационных оптимальном урожае предчувствует не сеять пастернак после капусты, шпината, свеклы, лука, лука — порея, фенхеля, моркови, сельдерея.

Сбор и хранение пастернака сатива

Сбор урожая происходит осенью или зимой и осуществляется путем полного извлечения растения из земли сада, поскольку интересно получить крупный корень. Корень пастернака всегда съедобен, даже если он извлекается молодым, но, если дать ему набухнуть, очевидно, что количество урожая будет максимальным.

Чтобы понять, когда настало время, вы можете понаблюдать за растением у воротничка , по крайней мере, осмотрев первые сантиметры земли, чтобы получить представление о диаметре растения , которое растет глубоко под землей.

При желании растение можно надолго оставить на земле, где оно отлично сохранится , защитив соломенной мульчей. Это, несомненно, лучший выбор для семейных садов, где можно собирать урожай в шахматном порядке в зависимости от потребностей.

Пастернак, как уже было написано, можно собирать между осенью и зимой, зимой лучше, потому что мороз превращает крахмал в сахара . Это следует учитывать при проектировании сада, чтобы засеять его, чтобы собрать урожай после заморозков, при этом наилучшим образом управляя садовыми пространствами.

Сохранение . Собрав пастернак, его необходимо просушить, оставив в месте с правильной циркуляцией воздуха и средней температурой, затем хранить в темных, прохладных и сухих местах.

Как приготовить пастернак

Пастернак можно есть сырым, натерев его на терке, как морковь, но лучше всего его можно будет приготовить, как картофель . Чтобы приготовить его, мы должны его прежде всего очистить и очистить. Мы можем приготовить его в духовке, жареный, тушеный, тушеный или вареный.

В Англии алкогольный напиток также получают из пастернака сативы путем ферментации, называемого вином из пастернака (пастернаковое вино).

С точки зрения питания, это овощ, особенно богатый клетчаткой и содержащий различные полезные элементы, такие как медь, калий, магний и витамин С. Это пища, которая очень насыщает. Так что это может быть основным блюдом , а не основным блюдом.

Сорт пастернака

Существует несколько разновидностей пастернака, которые различаются размером корня (диаметром и глубиной) и продолжительностью цикла посева (ранний или поздний). В частности, в Англии было отобрано больше видов пастернака.

Среди лучших сортов пастернака мы отмечаем пастернак турга и нежный и настоящий пастернак , оба отличного размера и очень подходящие для органического выращивания, потому что они устойчивы к неблагоприятным воздействиям.

Дикий пастернак

Пастернак — это травянистое растение, которое мы также находим в природе как спонтанный вид. Конечно , сорта дикого пастернака не так интересны в пищу, как культурные. Корень может быть более волокнистым и кожистым, размер обычно меньше и часто форма менее правильная и более изогнутая. С одной стороны, это связано с тем, что в природе он растет на необработанных и, следовательно, более плотных почвах, кроме того, культивируемые сорта отбираются для образования более крупных корней. Кроме того, если вы хотите собрать дикий пастернак, будьте очень осторожны, чтобы избежать путаницы: его можно ошибочно принять за болиголов большого (conium maculatum).

Существуют также жалящие разновидности пастернака , в листьях которых накапливается вещество, называемое фуранокумарином, которое может вызывать кожные реакции, такие как раздражение и дерматит.

Тебе понравилась эта статья? Оставить комментарий. Чтобы оставаться на связи, вы можете подписаться на рассылку новостей или подписаться на страницу facebook или instagram.

посадка и уход в открытом грунте, фото, выращивание из семян, уборка, хранение

Что такое пастернак (овощ)?

Пастернак – это кремового цвета, конусообразный корнеплод из того же семейства, что и морковь, напоминает ее внешне, такой же сладкий, но с более сложным земным, ореховым вкусом. В кулинарии используется и как овощ, и как пряность.

Он выглядит как толстая белая морковь, но несмотря на сходство, его не часто едят в сыром виде как хрустящую закуску. Пастернак добавляют к жаркому, супам, тушеным продуктам и другим блюдам, которым он придает восхитительный ореховый вкус.

Если вы покупаете готовый набор овощей для приготовления бульона, то наверняка там найдется и этот корнеплод.

Пастернак встречается и в качестве основного овощного блюда в европейских странах, особенно его любят в Великобритании.

Как выглядит овощ пастернак – фото

Общее описание

С научной точки зрения, пастернак – сладкий, мясистый подземный корнеплод многолетнего растения из рода Pastinaca и семейства Зонтичные (Apiaceae) – того же, что и морковь. Они даже похожи и внешне, и по характеристикам роста, впрочем, как и другие члены семейства Apiaceae: петрушка, сельдерей, тмин, укроп и т. д.

Официальное название этого овоща: Pastinaca sativa – Пастернак обыкновенный или Посевной, синонимы – полевой борщ, козелка, поповник, пастарнак.

Представляет собой крупное растение с розеткой тройчатых листьев. Корнеплод крупный, белого цвета, конусовидный.

Посадка пастернака в открытый грунт

Когда сажать пастернак в открытый грунт

Посадка пастернака в открытый грунт осуществляется в середине мая, когда сеянцам исполнится 28-30 дней. В этот время, как правило, возвратные заморозки уже позади и почва уже достаточно прогрелась. Посадка пастернака в Подмосковье осуществляется примерно в те же сроки с поправкой на весеннюю погоду.

Грунт для пастернака

Отведите пастернаку хорошо освещаемый солнцем участок, хотя он может расти и в полутени. Больше всего пастернаку подходят влажные торфяные, супесчаные и суглинистые почвы с нейтральной реакцией. Кислые почвы пастернаку противопоказаны, поэтому их обязательно известкуют.

Старайтесь не выращивать пастернак после таких растений, как морковь, петрушка, сельдерей, пастернак и другие корнеплоды, поскольку у всех у них общие болезни и вредители. Лучшими предшественниками для пастернака считаются лук, капуста, свекла и картофель, особенно, если под их посадку вносились удобрения – пастернак лучше растет на грунтах, удобренных заранее, поэтому участок под него нужно готовить с осени: почву освобождают от сорняков и, если под предшественников не вносилась органика, перекапывают участок с перепревшим навозом из расчета полведра на м² участка.

Весной, перед высадкой в грунт рассады, почву опять перекапывают, разравнивают и формируют высокие грядки.

Как посадить пастернак в открытый грунт

На грядке делают лунки на расстоянии 10-12 см друг от друга в ряду и междурядьями не уже 40 см. Глубина лунок должна быть такой, чтобы в нее поместился сеянец вместе с торфяным горшочком. Если вы сеяли пастернак в пластиковые горшки, полейте сеянцы перед пересадкой и осторожно переваливайте их из горшочков в лунки вместе с земляным комом. После посадки полейте грядку.

  • Подсолнечник: выращивание из семян, посадка в открытый грунт и уход

Посадка пастернака под зиму

Подзимний посев пастернака производят до середины октября в заранее (желательно, с весны) подготовленную почву. Поскольку семена у пастернака крупные, их сеют по три штуки на глубину 3-4 см в лунки, расположенные на расстоянии 10-12 см друг от друга при ширине междурядий 40-45 см. Подзимний посев пастернака лучше тем, что весной всходы появляются очень дружно. Появившиеся всходы прореживают так же, как и рассаду – оставляют в лунке самый сильный росток, а остальные выщипывают. О том, как осуществляется уход за пастернаком, мы расскажем в следующем разделе.

Где купить и как выбрать

Пастернак продается круглый год в овощных отделах супермаркетов крупных городов, а также осенью – на фермерских рынках.

Ищите мелкие и средние корнеплоды цвета слоновой кости и с твердой текстурой. Пастернак должен быть свежий, мясистый, небольшого размера (12-25 см в длину), без пятен.

Он может вырастать до огромных размеров, но большие корни, как правило, более волокнистые и с жесткой сердцевиной, в то время как маленькие моложе, слаще и более нежные по вкусу.

Не стоит покупать зрелый пастернак, поскольку он уже не так ароматен. Не берите мягкие, сморщенные или поврежденные корни со множеством крошечных, лохматых нитей на конце.

Если пастернак с необрезанной зеленью, она должна выглядеть свежей и не увядшей. Перед хранением ее нужно срезать.

Посадка и уход за пастернаком

  • Посадка: посев семян в грунт – с середины до конца апреля или под зиму, в конце октября. Посев семян на рассаду – в середине или в конце марта, высадка сеянцев на грядку – в середине мая.
  • Освещение: яркий солнечный свет или полутень.
  • Почва: влажная, суглинистая, супесчаная или торфяная, нейтральной реакции.
  • Полив: при выращивании во влажном грунте достаточно 4-5 обильных поливов в засуху, но в сезон с нормальным количеством осадков полив не нужен.
  • Подкормки: 3-4 раза за сезон раствором коровяка, настоем золы и жидкими минеральными комплексами: через неделю после высадки и еще раз, через три недели – азотным удобрением, а со второй половины июля – калийными и фосфорными.
  • Размножение: семенное.
  • Вредители: тминная моль, полосатый щитник, полевой клоп и тля.
  • Болезни: септориоз, церкоспороз, мокрая бактериальная гниль, черная гниль (или альтернариоз), белая и серая гнили корнеплодов.

Подробно о выращивании пастернака читайте ниже

Химический состав

Пастернак богат полезными для здоровья фитонутриентами, витаминами, минералами и клетчаткой.

Пищевая ценность свежего пастернака (Pastinaca sativa) на 100 г

НаименованиеКоличествоПроцент от суточной нормы, %
Энергетическая ценность (калорийность)75 Ккал4
Углеводы17,99 г14
Белки1,20 г2
Жиры0,30 г1
Клетчатка4,9 г13
Фолаты67 мкг17
Ниацин0,700 мг4
Пантотеновая кислота0,600 мг12
Пиридоксин0,90 мг7
Рибофлавин0,050 мг4
Тиамин0,090 мг7,5
Витамин С17 мг29
Витамин К22,5 мкг19
Калий375 мг8
Кальций36 мг3,5
Медь0,120 мг13
Железо0,59 мг7.5
Магний29 мг7
Марганец0,560 мг24
Фосфор71 мг10
Селен1,8 мкг3
Цинк0,59 мг5

Вредители и болезни пастернака

Болезни пастернака

Пастернак страдает от тех же заболеваний, что и остальные представители семейства зонтичных: септориоза, церкоспороза, мокрой бактериальной гнили, черной гнили (или альтернариоза), а также белой и серой гнили корнеплодов.

Септориоз проявляется образованием на листьях растения многочисленных пятен среднего размера без четких границ, которые постепенно темнеют и становятся буро-коричневыми. Пораженные растения желтеют и сохнут. Прогрессирует септориоз в прохладную погоду на фоне повышенной влажности воздуха. Проникновение инфекции происходит через устьица.

Церкоспороз можно узнать по неправильной формы желтоватым или грязно-бурым пятнам диаметром до 6 мм, возникающим на листьях и стеблях растения. С развитием заболевания пятна в середине выцветают, а кайма вокруг них становится более темной. Края пораженных листьев приподнимаются и слегка заворачиваются. На стеблях удлиненные рыжевато-коричневые пятна выглядят как вдавленные. Больные растения отстают в развитии, их листья желтеют и сохнут.

Мокрая бактериальная гниль – заболевание широко распространенное, особенно в условиях нестабильной температуры и повышенной влажности. Оно поражает корнеплоды и во время хранения, и в поле. Начинается болезнь с загнивания в хвостовой части – сначала на растении появляются темные водянисто-маслянистые пятна, потом на их месте образуются углубления с гниющей зловонной массой, которая вытекает из плодов в виде слизи, из-за чего распространение инфекции на другие растения происходит очень быстро.

Альтернариоз, или черная гниль, развивается в основном уже в хранилище: на корнеплодах возникают слегка вдавленные темные пятна, на которых в сырую погоду образуется темный оливковый налет. В разрезе пораженные ткани угольно-черного цвета.

Белая гниль (ботритис) и серая гниль (склеротиния) отличаются цветом налета, который образуется на корнеплодах. При заболевании белой гнилью налет белый, в виде хлопьев с черными склероциями грибка, а серая гниль покрывает корнеплоды серым пушистым налетом. Наиболее вредоносны эти болезни в теплую погоду с повышенной влажностью воздуха.

Обработка пастернака

Для того чтобы грибковые болезни не поражали пастернак, рекомендуем вам комплекс мероприятий, включающий:

  • соблюдение севооборота – повторно пастернак можно возвращать на участке не раньше, чем через 3-4 года;
  • строгое соответствие мероприятий по уходу правилам агротехники культуры;
  • тщательную подготовку участка перед посадкой, в том числе и удаление с него остатков предшествующей культуры;
  • предпосевную получасовую обработку семян в воде температуры 50 ºC с последующим быстрым охлаждением и подсушиванием;
  • правильное хранение корнеплодов.

Если же, несмотря на строгое выполнение всех этих условий, на участке или в хранилище появился грибок, немедленно удалите заболевшие экземпляры, а здоровые обработайте однопроцентной бордоской жидкостью, Фундазолом или Топсином-М.

  • Подсолнечник: выращивание из семян, посадка в открытый грунт и уход

Вредители пастернака

Из насекомых наиболее опасными для пастернака являются тминная моль, полосатый щитник, полевой клоп и тля.

Тминная моль разрушает семенники пастернака. Ее гусеницы проникают в корнеплоды, в стебли и листья и питаются их тканями. Когда начинается цветение, они опутывают соцветия пастернака паутиной, питаясь цветоножками, цветками и семенами, после чего опять уползают в стебель. В целях уничтожения гусениц растения опрыскивают отваром из помидорной ботвы: 3,5 кг ботвы измельчают, заливают 10 л кипящей воды, настаивают двое суток, процеживают и добавляют в настой 40 г тертого хозяйственного мыла.

Полосатый щитник живет за счет сока молодых завязей, и бутонов, от чего они погибают.

Полевой клоп – зеленовато-серый жучок, достигающий в длину 4 мм. Женские особи откладывают яйца в ткани растения, а появившиеся из них личинки питаются соком листьев и верхушек побегов пастернака. В местах проколов ткань отмирает, желтеет и сохнет, а токсичная слюна этих вредителей приводит к бесплодности семян. В теплой местности за вегетационный период может формироваться 3-4 поколения клопов. Уничтожить полевого клопа и полосатого щитника можно Карбофосом или Актелликом.

Тля – один из самых опасных и при этом самых плодовитых вредителей. Она, как и клопы, питается соком растений, от чего они хиреют, деформируются и перестают развиваться. Кроме того, она переносит неизлечимые вирусные заболевания. Можно бороться с ней народными методами, а можно для ее уничтожения использовать Антитлин, Биотлин или те же средства, что и в борьбе с колорадским жуком – Конфидор, например.

В качестве превентивной меры необходимо бороться с сорной травой, а после сбора урожая убирать с участка растительные остатки и глубоко перекапывать почву.

Полезные для здоровья свойства

Калорийность 100 г пастернака составляет 75 калорий, это примерно столько же, как в банане и винограде. Тем не менее, сладкий, сочный корень не содержит холестерина.

Это один из прекрасных источников растворимой и нерастворимой клетчатки: в 100 г – 4,9 мг или 13% суточной нормы. Пищевое волокно в рационе помогает снизить уровень холестерина в крови, полезно при ожирении и запоре.

Как и морковь, и другие члены семейства Зонтичные, пастернак тоже содержит множество антиоксидантов, например, фалькаринол, фалькариндиол, панаксадиол.

Несколько исследований показали, что эти соединения обладают противовоспалительными, противогрибковыми и противораковыми свойствами, обеспечивают защиту от рака толстой кишки и острой лимфобластной лейкемии.

В свежем корне также много витамина C: около 17 мг или 28% рекомендуемой дневной нормы. Это мощный водорастворимый антиоксидант, который поддерживает здоровые соединительные ткани, помогает защитить организм от болезней путем удаления вредных свободных радикалов.

Пастернак богат витаминами группы B, такими как фолиевая кислота, витамин B-6 (пиридоксин), тиамин и пантотеновая кислота, а также витаминами K и E.

В нем хорошее количество минералов: железа, кальция, меди, калия, марганца и фосфора. Например, калий – важный компонент клеток и жидкостей организма, который помогает контролировать сердечный ритм и кровяное давление.

У пастернака есть много интересных полезных свойств:

  • Улучшает здоровье сердца. В пастернаке высокий уровень калия, который действует как сосудорасширяющее средство и снижает артериальное давление. Большое количество фолата (форма фолиевой кислоты) идеально дополняет такое свойство, поскольку оказывает огромное влияние на поддержание здоровой сердечно-сосудистой системы.
  • Богат клетчаткой. Высокое содержание пищевого волокна тесно связано с уменьшением уровня холестерина (что в дальнейшем укрепляет здоровье сердца) и с более низкой вероятностью развития диабета. Кроме того, клетчатка – ключевой компонент пищеварительного процесса, способствует прохождению пищи через пищеварительный тракт, уменьшает запоры и предотвращает другие желудочно-кишечные проблемы.
  • Снижает врожденные дефекты. Фолат уменьшает врожденные дефекты нервной трубки у младенцев и нормализует метаболические процессы, связанные с производством энергии и нервной системой.
  • Способствует похудению. Помимо того, что пастернак – овощ с низким содержанием калорий и с хорошим количеством растворимого, он предотвращает высвобождение грелина – гормона «голода». Это значительно снижает желание перекусить между приемами пищи и тем самым помогает снизить вес.
  • Повышает иммунитет. Пастернак наполнен антиоксидантами, витаминами и органическими соединениями, которые защищают организм токсичных побочных продуктов нашего клеточного метаболизма. Витамины С и Е нейтрализуют свободные радикалы, которые вызывают хронические заболевания и даже рак. Витамин С стимулирует выработку белых кровяных клеток, а также служит в качестве ключевого элемента при производстве коллагена.

Уход за пастернаком

Как вырастить пастернак

Выращивание пастернака в открытом грунте предполагает выполнение хорошо знакомых каждому огороднику процедур – полива, рыхления почвы в междурядьях, прополок и подкормок. В целом, пастернак на удивление неприхотлив. Первое рыхление проводят, когда появляются всходы или когда вы убедились, что рассада принялась. Затем почву рыхлят после каждого полива или дождя.

Полив пастернака

Пастернак влаголюбив и особенно нуждается в воде на стадии формирования корнеплодов. От нехватки воды листья растения становятся бледными, их рост замедляется, и пастернак даже может выпустить стрелку, корнеплоды же растрескиваются, становятся грубыми, сухими и волокнистыми. А от избытка влаги пастернак может заболеть грибковыми болезнями.

Так как поливать пастернак? Если он растет во влажном грунте, ему будет вполне достаточно 4-5 обильных поливов в засушливую погоду, но если летом регулярно идут дожди, то вполне вероятно, что поливать пастернак вам не придется. После полива удобно рыхлить грунт на участке и удалять сорняки. Но учтите, что в знойную сухую погоду листья пастернака выделяют едкое эфирное масло, вызывающее ожоги, поэтому старайтесь работать на участке после захода солнца или ранним утром.

Подкормки пастернака

В течение вегетационного периода пастернак подкармливают 3-4 раза. Как удобрять пастернак? Удобрения должны вноситься только в жидком виде – разбавленный водой в пропорции 1:10 коровяк, настой золы или раствор минеральных удобрений. Через неделю или две после высадки рассады ее подкармливают азотными удобрениями, еще через три недели азотную подкормку повторяют, а со второй половины июля переходят на удобрение пастернака калийными и фосфорными подкормками.

Однако если вы выращиваете растение в плодородном грунте, можно обойтись и без подкормок, особенно, если удобрения вносились при подготовке участка.

Противопоказания (вред)

Растение пастернак и его части могут вызывать аллергические реакции у некоторых чувствительных лиц. Симптомы реакции включают сыпь и поражения кожи, зуд или ощущение жжения в губах, ртах и горле. В тяжелых случаях могут наблюдаться отек губ, языка и покраснения в глазах, а также затрудненность дыхания.

Люди с аллергией на пыльцевые вещества березовой категории, такие как грецкие орехи, рис, морковь, петрушка могут получить перекрестную реакцию и к пастернаку, поэтому им лучше его избегать.

Виды и сорта пастернака

Видов и сортов пастернака в культуре не так уж много. Виды пастернака по форме корнеплодов делятся на круглые и длинные. Сорта, относящиеся к круглому виду, неприхотливы в уходе, а для пастернака с длинными корнеплодами нужна хорошо разработанная почва. По срокам созревания сорта пастернака делятся на ранние, созревающие за 110-120 дней от появления всходов, среднеспелые, которым потребуется от 120 до 140 дней, и поздние, спеющие за 140 и более дней.

Предлагаем вам лучшие сорта пастернака:

  • Круглый – скороспелый сорт с округло-сплюснутым конусовидным корнеплодом серовато-белого цвета массой до 170 г с белой сильно пахнущей мякотью с серовато-белой сердцевиной;
  • Кулинар – тоже скороспелый сорт, достигающий спелости за 95-105 дней с небольшой, но раскидистой листовой розеткой и конусовидно-сбежистым кремоватым корнеплодом массой до 140 г, округло сплюснутым у основания. Мякоть белая с сероватой сердцевиной;
  • Белый аист – ранний сорт с белым гладким корнеплодом массой 90-110 г с белой и сочной мякотью хорошего вкуса. Сорт отличается хорошей лежкостью;
  • Борис – раннеспелый высокопродуктивный сорт с конусовидными корнеплодами кремового цвета и ароматной белой мякотью отличного вкуса;
  • Гормон – раннеспелый сорт с белыми конусовидными корнеплодами длиной до 22 и диаметром до 5 см, полностью погруженными в почву. Масса плодов 100-130 г, их используют как гарнир в жареном и вареном виде или в качестве приправы;

  • Деликатес – среднеранний, хорошо хранящийся сорт с округлыми корнеплодами массой от 200 до 350 г и длиной до 8 см с ароматной мякотью белого цвета с желтоватыми пятнами;
  • Лучший из всех – среднеранний сорт с коническим остроконечным белым корнеплодом массой до 200 г с белой, вкусной ароматной мякотью;
  • Петрик – среднеспелый и высокоурожайный диетический сорт универсального назначения, устойчивый к болезням, с белым коническим корнеплодом длиной до 35 и диаметром до 8 см с сочной, плотной и ароматной серо-белой мякотью;
  • Гладиатор – среднеспелый урожайный гибрид с гладкими конусовидными корнеплодами белого цвета и белой, ароматной, сахаристой мякотью;
  • Гернсийский – высокоурожайный поздний сорт с хорошо хранящимися корнеплодами массой до 200 г и длиной до 25 см с белой, ароматной, сладкой мякотью отличного вкуса;
  • Студент – позднеспелый засухоустойчивый сорт, отличающийся высокой урожайностью, с белыми корнеплодами конусовидной формы длиной до 30 см и массой до 160 г с белой, очень ароматной мякотью отличного вкуса.

Кроме описанных, хорошо зарекомендовали себя в культуре сорт Сердечко и сорта зарубежной селекции Холлоу Кроун, Контесс, Джавелин и Тендер энд Тру.

Препараты на основе пастернака

Такая культура, как пастернак, популярна и в фармацевтической области в качестве лекарственного средства. На основе вытяжки из данного растения изготавливаются некоторые препараты:

  1. «Бероксан» – применяется для терапии витилиго и различных других кожных заболеваний, также помогает при облысении.
  2. «Пастинацин» – таблетки с обезболивающим действием, кроме того, используются при коронарной недостаточности.
  3. «Эпигалин» – препарат для терапии гиперплазии, простаты, заболеваний яичников, молочных желез и маточного эндометрия.

Все эти препараты может назначить только лечащий врач. Бесконтрольное их применение навредит организму и приведет к серьезным побочным явлениям.

Выращивание пастернака из семян

Посев

Если вы решили вырастить пастернак на своем участке, то первым делом его понадобится посеять. Из всех корнеплодных растений пастернак является наиболее морозостойким, и казалось бы, его семена можно посеять непосредственно в открытую почву ранней весной, как только она немного прогреется. Однако огородники предпочитают выращивать данную культуру через рассаду, так как в семенах содержится очень большое количество эфирных масел, из-за чего они всходят довольно долго.

Большие семена данного растения нуждаются в предпосевной подготовке. Для начала их на 24 ч погружают в тепловатую воду, ее нужно заменять сразу после того, как она остынет. После этого их подвергают обработке средством, стимулирующим рост, например: Эпином, Гетероауксином либо Цирконом. Подготовленные семена высевают в торфяные горшочки, которые заполняют субстратом на основе торфа. Почвосмесь можно купить готовую в специальном магазине либо сделать ее своими руками, для этого надо соединить торф, перлит, огородную землю и песок. Помните, что субстрат должен быть обязательно рыхлым и легким. Прежде чем приступить к высеву, почвосмесь дезинфицируют, для этого ее просеивают и проливают только что вскипевшей водой либо пропаривают в духовом шкафу.

Наполните горшочки увлажненной почвосмесью, которую утрамбовывают таким образом, чтобы она была ниже края емкости не меньше чем на 10 мм, затем на ее поверхность помещают 2 либо 3 семя. Сверху их необходимо засыпать тоненьким слоем той же почвосмеси. Затем емкости надо поставить на поддон, а сверху их накрывают пленкой.

Уход за рассадой

Пока сеянцы не появились, посевы нужно регулярно проветривать, для этого 1 раз в день надо приподнимать укрытие на 7–10 мин. Выше уже говорилось о том, что семена данной культуры довольно плохо всходят, потому что в них содержится много эфирного масла, в связи с этим первые сеянцы должны показаться не раньше, чем через полмесяца после посева. Когда появятся первые всходы, укрытие убирают, а горшочки перемещают в хорошо освещенное место.

Рассада данной культуры нуждается в достаточно продолжительном световом дне (около 14 ч) в связи с этим, если это необходимо ей следует организовать дополнительную подсветку. Поливают рассаду по мере просыхания верхнего слоя субстрата в емкостях. Помните, что вода не должна застаиваться в горшочках, потому что из-за этого растеньица могут начать болеть либо и вовсе погибнут.

Как пикировать

Следует помнить, что корнеплодные культуры крайне негативно реагируют на пикировку, в связи с этим их рекомендуется высевать в индивидуальные емкости, а не в общие ящики. После того как у растеньиц сформируется 2 настоящих листовых пластины, необходимо в горшке выбрать наиболее мощное из всех, а остальные сеянцы аккуратно отщипнуть над поверхностью субстрата. Выдергивать лишние сеянцы не рекомендуется, так как это может стать причиной травмирования корневой системы сильного растеньица. Примерно за 1,5 недели до пересадки пастернака в открытую почву, следует приступить к его закаливанию. Для этого рассаду необходимо каждый день выносить на свежий воздух, при этом длительность такой процедуры увеличивают постепенно.

Пастернак, как готовить, рецепты

Вкусен пастернак сырой – он более сладкий, чем морковь, пряный, как петрушка. Мякоть белая, очень плотная, с большим содержанием сухих веществ. Когда жаришь, красиво подрумянивается, не отличишь от картошки по вкусу, внешнему виду. Суп тоже пастернаком не испортишь. В начинку он годится для пирожков и фаршированного перца. Из пастернака получается прекрасный наполнитель для овощных маринадов и белого соуса. На зиму его можно сушить, смешав с другими белыми кореньями — петрушкой и сельдереем.

Вот некоторые, опробованные мной, рецепты.

Суповая заправка

  • 1 часть пастернака,
  • 1 часть моркови,
  • 1 часть лука репчатого,
  • 1 часть красных помидоров,
  • 1 часть соли.

Всё нарезать, хорошо перемешать, выдержать 1-2 суток до полного растворения соли и расфасовать. Хранить можно в холодильнике даже не замораживая.

Жареный пастернак

Очистить корень, нарезать брусочками, посолить по вкусу, добавить репчатый лук кольцами и обжарить в растительном масле не дольше 8-10 минут. Подавать со сметаной.

Соус к макаронам

Сварить до мягкости одну морковку, 1 луковицу, 200 г пастернака. Вкуснее получается, если овощи отварить в мясном бульоне, но можно обойтись и без него. Вынуть из бульона, размять в пюре. Развести этим же бульоном, полить сваренные макароны.

Фаршированный перец

Натереть на крупной тёрке пастернак, морковь поровну, добавить соль, мелко нарезанный репчатый лук, лук-порей. Обжарить всё в подсолнечном масле. Соединить с отварным рисом, перемешать, наполнить начинкой красные перцы. Тушить минут 10 в кислом яблочном соке или томате.

Квашеная капуста с пастернаком

Белокочанную капусту нашинковать, перетереть с солью и добавить, как обычно, морковь, а кроме неё, столько же нарезанного пастернака. Утрамбовать и квасить десять дней, протыкая заострённой палкой.

На 5 кг капусты — 300 г моркови, 300 г пастернака, 100 г соли.

Овощное рагу на сковородке

Нарезать крупно пастернак, морковь, репчатый лук. Обжарить всё в растительном масле, посолить, добавить резаные помидоры, довести до готовности, заправить тёртым чесноком.

Применение в косметологии

Пастернак обладает питательными, отбеливающими свойствами, препятствует образованию морщин.


Эфирное масло корнеплода используется:

  • при воспалительных процессах;
  • для борьбы с целлюлитом, синяками под глазами, угревой сыпью;
  • для скорого заживления прыщей;
  • для разглаживания морщин;
  • для укрепления волос, ногтевых пластин.

Листья растения применяются для лечения витилиго (торможения распространения обесцвеченных пятен), гнездовой плешивости.

Препараты из пастернака чаще всего используются для прекращения диффузного облысения, которое широко распространено среди женщин. Для лечения выпадения волос в ход идут все части растения: семена, стебли, корни, листья. Так, сок белой моркови втирают в корни для укрепления фолликул. Лучше всего данную процедуру производить в бане, когда поры открыты.

Пастернак ускоряет рост волос, делает шевелюру гуще.

Ботаническое описание пастернака

Пастернак обыкновенный – двулетняя пряно-вкусовая и корнеплодная овощная культура, высотой от 0,3 до 1,5-2,0 м. Внешний вид его плодов схож с морковью, но только белого цвета, отсюда и второе название — «белый корень».

В первый год вегетационный период пастернака длится 120-180 дней, в течение которых растение формирует розетку крупных темно зеленых длинночерешковых листьев с вертикальным ростом и веретенообразный корнеплод. Листовая пластинка раздельно-перистых розеточных листьев образует 3-6 пар боковых долей, сверху глянцево-гладких, а снизу ворсистых.

Корнеплод у пастернака конусовидной или округлой формы, гладкая поверхность которого покрыта выпуклыми почками, может достигать до 800 г. Мякоть корнеплода умеренно плотная, белая или желтоватого оттенка, по вкусу напоминает очень нежную морковь. Корневая система стержневая, со временем углубляется в почву до 1,5 м, что позволяет растению обеспечивать себя необходимой влагой.

На второй год, вегетационный период пастернака длится 120-130 дней, из верхней части сохранившегося после зимовки корнеплода формируются цветоносы, высотой до 1 и более метра. Они — полые, слабо опушенные, ребристые, разветвленные в верхней части, на концах располагаются соцветия в виде сложных зонтиков.

Пастернак — растение перекрестно-опыляемое, скрещивается в пределах одного вида, в том числе с диким пастернаком. С началом цветения корнеплод становится несъедобным.

Цветки пастернака в соцветиях мелкие, желтые или желто-оранжевые с хорошо развитыми нектарниками (хороший медонос). Цветение продолжается с июля до конца августа. Раскрытие цветков в зонтиках постепенное (от краевых к центру), занимает оно определенный период времени, что влияет на дружность созревания семян. Двусемянки мелкие, созревают в сентябре. По форме приплюснутые, округлые, светло-коричневых оттенков, сохраняют всхожесть 1-2 года.

У пастернака верхняя часть корнеплода обладает специфическим, слегка острым, но приятным вкусом и ароматом (на любителя).

Семянки пастернака из-за высокого содержания эфирных масел обладают низкой всхожестью – в пределах 45-50%, что необходимо учитывать при семенном размножении.


На второй год вегетации пастернака из верхней части сохранившегося после зимовки корнеплода формируются цветоносы. © Andreas Rockstein

Уборка и хранение

Пастернак лоялен к низким температурам, убирать его можно «под занавес» – перед морозами.

Небольшие короткие заморозки не повредят корнеплоду.

Чтобы при выкопке повреждения были минимальны, лучше использовать вилы, не лопату.

Ботва жгуча, нужны перчатки. Особенно, если уборка ранняя, в начале засыхания листьев – такое тоже практикуется.

Хранить пастернак непросто. Во влажном помещении ему комфортно, но комфортно и патогенной флоре, она может вызвать заболевания.

При сухости воздуха пастернак вянет, теряет сочность, вкус. Температуру надо поддерживать строго, диапазон невелик: 0 + 2°.

Поэтому с хранением проще южанам – там можно оставлять корнеплоды невыкопанными, они зимуют без особых проблем.

Подкапывать, когда нужны к столу, вот такая технология хранения.

Полезный корнеплод растет далеко не у всех.

Незаслуженно отодвинутый, оттесненный другими культурами, он пока ждет возвращения былой продуктовой славы.

Если в вашем севообороте он пока не предусмотрен – не пожалейте немного места, посадите хотя бы пару рядков.

После уже вряд ли откажетесь от питательного, вкусного и целебного пастернака: он пропишется на участке к вашему удовольствию.

До скорой встречи, дорогие читатели!

Дневник фермера: посадка пастернака | Съедобный Роди

     

Сладкий, землистый, непритязательный — пастернак не сексуален. Ферма цепляется за них. Они представляют собой простой и примитивный корень. Я забываю, как пастернак при обжаривании становится слаще леденцов, хрустящим и нежным. Они имеют вкус желтого и нежности. Каждый раз, когда ем пастернак, как будто в первый раз.

26 марта 2009 года был холодный день. Солнце казалось далеким. Сезон был еще слишком ранним, чтобы сажать пастернак или что-то еще.Тем не менее, я был полон решимости выехать на поле на своем тракторе Farmall Cub. Я был 43-летним органическим фермером. На следующий день мне была назначена медицинская процедура, называемая частичной мастэктомией.

За месяц до этого мне сделали первую маммографию. Мне казалось, что сделать маммографию в моем возрасте просто необходимо. Я полагал, что это будет потраченный впустую день, первый неизбежный ежегодный ритуал. Это не так. Мне сказали, что у меня пластичная карцинома in situ (DCIS). В протоке правой молочной железы была раковая опухоль.Он был крошечным, всего три миллиметра в диаметре, но это был третий класс по шкале, которая соответствовала только четвертому классу.

Ведя своего Каба, я думал о том, где буду завтра. Больница была местом, где я чувствовала себя нездоровой, миром, который высасывал из меня свежий воздух и все хорошее и заменял их страхом. Мой бойфренд составлял мне компанию и держал меня за руку во время одного визита к врачу за другим, в одном затхлом здании за другим. Покидая эти здания, я чувствовал себя диким животным, вырвавшимся из клетки в отчаянии от холодного зимнего воздуха.Я бы прошел через операцию; Я не был готов.

На момент постановки диагноза я ничего не знал о раке. Двадцать пять дней спустя я все еще ничего не знал, но я знал о себе больше. Я ни разу не искал рак в Интернете. Я не читал ни одной книги о раке. Вместо этого я медленно позвонил своим друзьям и семье. Каждую ночь у меня был один или два долгих разговора по телефону. Каждый день я работал на ферме.

Работа меня успокоила. Одна половина моего разума оставалась заземленной с моим телом, сфокусированной и настроенной на саму работу.Другая половина могла свободно парить. Привязанный к ритму фермы, мой разум приводил себя в порядок, организовывая свои мысли так, чтобы, закончив проект, я мог думать с большей ясностью.

За те 25 дней, что я собирал бесконечные ведра камней с полей, когда я сеял салат и лук в теплице, я решил – не решив – что у меня нет предсмертного желания. Мне нравилась моя жизнь такой, какая она есть. Если бы этот крошечный рак пустил корни и разросся, не было бы ничего более особенного, чем я хотел бы заниматься в своей жизни.Я любила своего парня и любила заниматься сельским хозяйством. У меня были друзья и семья, которые любили меня. Этого было достаточно.

Этим летом я буду фармить. Не заниматься сельским хозяйством означало бы сдаться. Это было бы уступкой невысказанному заявлению медицинского сообщества о том, что мне лучше успокоиться. Они не знали меня. Они не знали земледелия.

Посадка — это акт памяти. Зима коротка, но достаточно длинна, чтобы забыть, что растения вырастают из крошечных семян. Весной я никогда не верю, что маленькие семена, которые я помещаю в землю, прорастут.Весной я не верю в чудеса.

Пастернак — первая культура, которую я сажаю каждый год. И в качестве первых они особенные, не такие, как культуры, которые будут высаживать позже летом, когда сажать каждый день — муторно, когда нет времени созерцать волшебство прорастающего семени. Посадка пастернака всегда знаменовала собой начало нового года. Я бы посадил их в один из тех ярких и солнечных апрельских дней. Я выходил на поле, счастливый, и «Битлз» звучали из открытых окон.

В том году не было открытых окон; «Битлз» остались запертыми в своих пыльных куртках. Я чувствовал Бетховена. В тот момент, за день до операции, мне нужно было быть фермером. Мне нужно было создать пространство для размышлений, чтобы подтвердить, кто я есть. Пастернак мог бы подождать, но я не мог.

Когда я вел свой трактор, я думал о том, сколько недель пройдет, прежде чем я снова смогу стать фермером, не фермером в офисе, а фермером на открытом воздухе, фермером-трактористом. Я не знал, когда смогу провести грабли по земле, чтобы сформировать плоскую грядку, грядку, которая будет ловить дождь и позволять ему мягко опускаться к семенам внизу.Я не знал, сколько времени пройдет, прежде чем я достаточно выздоровею, чтобы работать в поле.

Одной рукой я прижала грудь к телу, а другой рулила, крепко держась. Я чувствовала яростную защиту этих грудей. Я никогда особо не задумывалась о своей груди, пока мой хирург небрежно сказал мне, что если я захочу, он может удалить обе груди. Он сказал мне это на нашей первой встрече — менее чем через 24 часа после того, как мой лечащий врач позвонил мне и сообщил, что у меня рак.Я вышел из его кабинета в промокшей от пота рубашке.

Я собирался посадить пастернак на незасеянном месте, где голая земля выглядела пыльной и твердой. Дожди и таяние снега уплотнили почву; сток оставил поверхность покрытой крошечными камнями и большим песком. Куски соломы, высушенные зимними ветрами, валялись на земле. Трудно было поверить, что прямо под поверхностью есть жизнь.

Я люблю своего детеныша Farmall. Он может сделать так много.Мой был изготовлен в начале 1950-х годов, мне нравится думать, для фермеров, которые просто торговали своими мулами. Это простой трактор. Куб может все. Он крошечный для трактора, всего 12 лошадиных сил, поэтому, хотя он может делать все, что угодно, но только в небольших масштабах.

Опустив гидравлику, я начал движение по полю. Чтобы двигаться прямо по полю, требуется концентрация. Я не мог думать ни о раке, ни о врачах, ни о том, что было бы, если бы не нашли опухоль.Я должен был сосредоточиться на одной точке поперек поля и целиться в нее. Я освободил свой разум от всех мыслей, когда я ехал через поле прямо к скоплению травы в 160 футах от меня.

Мой взгляд метался туда-сюда между высокой желтой глыбой и вниз под ногами, где готовили кровати. К днищу трактора крепились две железные стойки. По мере того, как трактор двигался вперед, стойки, теперь опущенные в почву, врывались в землю, оставляя за собой глубокую борозду. Они врывались глубоко в землю, смешивая воздух с утрамбованной землей.Поднятая почва была коричневой, мягкой, манящей.

Дойдя до другого конца поля, я поднял гидравлику, подняв стойки из земли. Я развернул трактор и приготовился ехать обратно, чтобы сделать вторую грядку. Моя собака ждала на другом конце. Мой парень и я договорились, что друг приедет и позаботится о ней на случай, если дела пойдут не очень хорошо, на случай, если мне придется провести больше времени в больнице. Я направил свой трактор на свою рыже-коричневую собаку и поехал обратно через поле, вскапывая лапами темную землю.

После того, как я сделал четыре прохода с Кубом, я слез с трактора и посмотрел на новые грядки, каждая с двумя глубокими бороздами по всей длине. В каждую борозду сажали по ряду пастернака. Дорожки будут там, где шины оставили свои следы.

Я смотрел на эти тропинки и думал: буду ли я ходить по ним все лето, чтобы прореживать, рыхлить и пропалывать? Буду ли я ходить по ним осенью, чтобы собирать урожай? Я понятия не имел, как следующий день может изменить меня, или как пройдут последующие недели, или пройду ли я лучевую терапию, которую все ожидали от меня.

Я присел на корточки на краю поля и зарылся руками в свежевспаханную землю. Земля была холодной, но не влажной. Я просеивал землю сквозь пальцы снова и снова, спустя много времени после того, как мои руки начали мерзнуть. Мне не хотелось вставать, идти обратно в амбар за удобрением; Я не хотел завтра. Я потянулась к своей собаке и обняла ее, зарывшись руками, теперь черными, как земля, в ее густую шерсть.

Всем даны одинаковые послеоперационные инструкции: Отдых в течение одной недели.Но что это значило для фермера? Моя собака — теплая, довольная, пахнущая собакой — ничего мне не говорила. Означает ли это, что я снова смогу фармить на второй неделе? На третьей неделе? Мой хирург, когда его давили, не отвечал на мои вопросы. Его единственной заботой было идеально организованное удаление моей крошечной опухоли и небольшого кусочка окружающей ткани из моей правой груди.

С одной стороны, я отказывался верить, что небольшая опухоль во мне представляет проблему. Я не мог представить себя больным раком. Я был здоров, крепок и силен после 20 лет работы в сельском хозяйстве.Я усердно работал и хорошо ел, большие обеды вдохновлены днями, проведенными в окружении органических овощей. Мои друзья тоже были в шоке. Для них это не имело смысла.

После того, как я разбросал удобрение, я во второй раз проехал на Cub по грядкам. На этот раз хвостовики подмешивали удобрение в ряды, когда копали. Когда я отогнал Куба обратно в сарай, моя собака не пошла за мной. Поскольку я оставил садовую тележку с семенами и инструментами на краю поля, она знала, что я вернусь.

Мышцы на моих руках проснулись, когда я воспользовался граблями, чтобы направить тяжелую почву обратно в борозды, пока они не оказались на три-четыре дюйма глубже гладкого ложа, на котором они лежали, идеальная глубина для посадки семян. Я чувствовал себя трактором, каждое движение граблей перемещало почву точно туда, где она должна быть. Я хотел знать: когда я достаточно исцелюсь, чтобы сделать это снова? Буду ли я достаточно сильным этим летом?

Семена пастернака прорастают дольше, чем семена любых других овощей.Они выжидают от четырех до пяти недель, но если почва остается достаточно влажной, они прорастут. Они появятся после того, как исчезнет всякая надежда на их прорастание. Весь ряд прибудет сразу, крепкие растения маршируют вдаль, их зелень контрастирует с темной почвой. Чего не видно, так это их желтовато-коричневых корней, начинающих свое путешествие по мягкой почве.

Мои слезы капали в борозды, когда я сыпала семена пастернака. Я сажал урожай. Я не знал, доживу ли я до того, чтобы съесть его — на прошлой неделе я написал завещание и завещание о жизни — я так сильно плакал, что не видел, что делаю.Это не имело значения. За свою фермерскую жизнь я посадил так много семян, что мне не нужно было их видеть. Я чувствовал свой путь. Я взяла небольшие горсти семян. Они были плоскими, чешуйчатыми и такими легкими, что малейший ветерок мог подхватить их и унести прочь. Я бежала по рядам, согнувшись, моя рука касалась земли, сбрасывая семена так, чтобы каждое из них приземлилось именно там, где оно должно быть. Семена были бы счастливы здесь, в этих бороздах.

Когда семена были готовы, я граблями разровнял грядки.Я разгребал их снова и снова, дольше, чем нужно. Мои слезы смешались с грязью. Мой парень, вернувшийся с работы, наблюдал за мной, моя собака рядом с ним. Он ничего не мог сделать. Он мог только любить меня и не подвергать сомнению мою потребность в сельском хозяйстве.

С семенами в земле мы ушли с поля. Стало еще холоднее, хотя я этого не чувствовал. Солнце село. Мы шли сквозь сгущающуюся тьму к нашему неподвижному дому. Я был готов настолько, насколько мог.

Как выращивать пастернак — Quickcrop IE

Выращивание пастернака

Пастернак — это легко выращиваемый представитель семейства боровой петрушки.В это семейство входят морковь, укроп, фенхель и петрушка. Эти семена, как правило, имеют короткий период жизнеспособности, поэтому каждый год следует покупать новые пакеты семян. Этому семейству также нужны теплые температуры для прорастания, и температура воздуха должна достигать 12°C (52°F), прежде чем произойдет прорастание. Дождитесь прихода весны, прежде чем сеять любой из них. Однако семена следует приобретать сейчас, потому что этот овощ регулярно возглавляет список десяти лучших семян и часто быстро исчезает с прилавков.

Дождитесь апреля, чтобы посеять
Пастернак прорастает медленно, и у вас будет гораздо больше шансов вырастить его, если вы подождете до апреля, прежде чем сеять семена. Не обращайте внимания на советы на пакетах, которые обычно рекомендуют посев в феврале. Температура тогда слишком низкая, и это приводит к неурожаю. Я думаю, что этот миф о «февральском посеве» возник из-за того, что семена пастернака появляются минимум через 30 дней. Поэтому семенные компании хотят, чтобы вы получили всходы к марту, что в большинстве лет невозможно.

Сайт и почва

Пастернак любит открытое солнечное место. Глубокие песчаные почвы являются лучшими, но даже хорошо перекопанные тяжелые глинистые почвы могут дать отличный урожай.

Техника посева
Я использую широкую четырехдюймовую сеялку и рассыпаю семена вдоль: это дает корням достаточно места для развития без прореживания на стадии всходов. Некоторые люди рекомендуют посев на месте, то есть оставляя шестидюймовые промежутки между гроздьями семян. Я считаю, что это не работает, так как прорастание пастернака может быть неоднородным, поэтому вы часто получаете широкие промежутки без корней.Как и морковь, пастернак не подходит для выращивания в модульных лотках, так как молодой корень сжимается. Посейте пастернак прямо в открытый грунт на хорошо подготовленную семенную грядку.

1. Выберите тихий день, потому что семена пастернака очень легкие и напоминают бумагу, и они могут улететь ветром, когда вы их берете в руки дрель.

3. Полейте сеялку водой – это зафиксирует семена на месте.

4.Посейте семена на глубину полдюйма, а затем слегка присыпьте почвой.

5. Защитите семена проволочной сеткой, чтобы кошки и птицы не царапали семена.

6. При посеве в два ряда расположите их на расстоянии 30 см (12 дюймов) друг от друга

7. Поливайте семена в сухую погоду и не допускайте прополки сеялок

8. Как только они прорастут (2-3 недели) их можно начинать прореживать

Пастернак для прореживания

Не все ваши семена пастернака прорастут, поэтому мы посеяли их с меньшим расстоянием, чем их окончательное размещение.Их нужно будет проредить, иначе ваш призовой пастернак будет не больше карандаша.

Интервал определяет размер так:

Расстояние 10 см дает маленькие корни,

Расстояние 15 см дает корни среднего размера,

Расстояние 20 см дает большие корни, чтобы произвести впечатление на ваших друзей, я бы выбрал 15.

Прореживание означает удаление любых лишних саженцев, чтобы оставить их примерно на требуемом расстоянии. После того, как вы закончите прореживание, вам почти нечего будет делать до конца сезона, кроме прополки между растениями.Получите себя и колеблющуюся мотыгу, чтобы сделать прополку удовольствием. Рыхление не только удаляет сорняки, но также разрыхляет поверхность почвы и создает прекрасную текстуру или «пахоту». Хорошая почва позволяет воздуху и влаге проникать к корням ваших растений, тем самым увеличивая их силу.

Вредители и болезни

Язва пастернака является обычным явлением, и вы, вероятно, немного заболеете. Начинается на плече корня, обычно вызвано засухой или повреждением кроны. Вы можете управлять им следующими способами:

  • Улучшение дренажа
  • Соблюдать севооборот
  • Отсрочка посева до мая
  • Летом окучивайте пастернак, чтобы споры не попали к корням.

Морковная муха

Пастернак не так сильно страдает от корневой мухи, как морковь, поэтому вряд ли будет проблемой, если только она не очень распространена в вашем районе. Чтобы предотвратить попадание корневой мухи на пастернак, накройте урожай микросетчатым мини-туннелем

.

Прополка пастернака

Регулярно рыхлите для борьбы с сорняками и стимулирования роста растения. Один из лучших садовых инструментов, который вы когда-либо покупали, — это мотыга с колеблющимся стременем. Это очень эффективный старомодный инструмент, который действительно работает должным образом.Рыхление не только удаляет сорняки, но также разрыхляет поверхность почвы и создает прекрасную текстуру или «пахоту». Хорошая обработка позволяет воздуху и влаге проникать в почву, повышается микробная активность, которая затем питает корни ваших растений.

Сбор урожая

Пастернак готов к сбору урожая с октября. Лучше всего оставить их в земле и собирать свежими по мере необходимости. На самом деле пастернак лучше, если он подвергается сильному морозу, так как температура замерзания превращает крахмал в сахар, что делает его слаще.Этот восхитительный, выносливый зимний овощ приобретает свой сладкий ореховый вкус, когда низкие температуры превращают крахмал в корне в сахар, поэтому традиционно первый пастернак собирают только после сильных морозов. Если вы собираете пастернак до заморозков, упакуйте его и держите в холодильнике две недели, чтобы подсластить корни.

 Однако, если у вас влажный сад и ваш участок может заболачиваться, лучше всего их выкопать. Храните их в ящиках с песком в прохладном незамерзающем сарае.

Видео о том, как выращивать пастернак
Наш канал You Tube набрал почти 4 миллиона просмотров! Посмотрите наше видео о пастернаке с Эндрю Дэвидсоном и профессиональным органическим растениеводом Клаусом Лайтенбергером.Все наши видеоролики сняты в течение всего сезона, чтобы вы могли увидеть этапы посева, посадки, ухода за посевами и сбора урожая.

Вы можете просмотреть наше видео о пастернаке, нажав на ссылку или на значок Youtube.

Дикий пастернак | Расширение | Университет Западной Вирджинии

Хотя они обеспечивают контрастный цвет, размер и текстуру, не все растения, производящие в саду желательны крупные, яркие цветы. Некоторые сорняки, принадлежащие к семейства моркови (Apiaceae) следует избегать из-за их токсичности и способности вызвать дерматит.Дикий пастернак ( Pastinica sativa ) и борщевик ( Heracleum max ) входят в число сорных видов пастернака, которые можно найти в посадках. в садах Западной Вирджинии.

Дикий пастернак

Дикий пастернак является родственником культурного пастернака, и его можно увидеть в раннем возрасте. весной по обочинам дорог, канав и периметру полей. Дикий пастернак – это двулетник, способный производить яркие желтые цветы при стрелковании в течение второго года жизни. год роста. Они растут зонтиками или соцветиями, которые образуют плоские или изогнутой поверхностью, а их листья имеют пилообразные края.

Все части растения токсичны для млекопитающих из-за вторичных метаболитов, называемых фурокумарины. Выделения могут вызывать дерматит при контакте и фотодерматит. (сыпь, вызванная воздействием солнечных лучей).

Борщевик

Борщевик — еще одно двулетнее растение с сочными стеблями, из которых вырастают большие белые листья. зонтики в течение второго или последующих лет (может расти как недолговечный многолетник). Борщевик не так ядовит, как дикий пастернак, но также может вызвать высыпания при контакте с соком растения.

Другие биеннале сорняков

Борщевик гигантский ( Heracleum mantegazzianum ) является неместным инвазивным видом, способным вызывать тяжелые дерматит. Является близким родственником сорного пастернака и иногда может ошибаться. для растения дягиля ( дягиль обыкновенный ). К счастью, гигантский борщевик еще не зарегистрирован. Западная Вирджиния, хотя он присутствует в Огайо и Пенсильвании. Гигантский борщевик производит более крупные цветы и листья с глубокими лопастями (как пальцы на ладони), в отличие от три основные доли борщевика.

Болиголов ядовитый ( Conium maculatum ), болиголов водяной ( Cicuta virosa ) и дикая морковь или кружево королевы Анны ( Daucus carota ) являются другими сорняками с различной степенью токсичности. Эти сорняки, однако обычно не сажают в саду.

Борьба с сорным пастернаком

Лучшее время для ухода за сорными двулетниками на пастбищах — вегетативная стадия. в первый год роста. Работы по механическому удалению для управления небольшими популяциями, в то время как гербициды более эффективны в борьбе с более крупными заражениями.

Применяйте системный гербицид, когда у них достаточно листвы и они активно растут. Гербициды, такие как Grazon P+D (пиклорам + 2,4-D; пестицид ограниченного использования), Weedmaster (2,4-Д + дикамба) или Арбалет (триклопир+2,4-Д) — эффективные варианты. Контакт вашему агенту округа WVU Extension по вопросам, касающимся безопасного и надлежащего использование пестицидов.

Рекомендации по использованию сельскохозяйственных химикатов включены для удобства читателю.Использование торговых марок и любое упоминание или перечисление коммерческих продукты или услуги не подразумевают одобрения Университета Западной Вирджинии. Расширение или дискриминация в отношении аналогичных продуктов или услуг не упомянуто. Лица, использующие сельскохозяйственные химикаты, несут ответственность для обеспечения того, чтобы предполагаемое использование соответствовало действующим нормам и соответствует этикетке продукта. Обязательно получать актуальную информацию о правил использования и изучите текущую этикетку продукта, прежде чем наносить какие-либо хим.Для получения помощи обратитесь к агенту по развитию сотрудничества в вашем округе.

Как выращивать пастернак

Пастернак является полезной культурой по нескольким причинам. Она вкусная, питательная, ее легко хранить (вы просто оставляете ее в земле) и довольно легко выращивать (легче, чем морковь). Главный недостаток в том, что он медленно растет и поэтому довольно долго находится в земле.

Пастернак – двухлетнее растение, выращиваемое в холодную погоду как однолетник.

Этот уроженец Европы выращивался со времен римлян. Он не сильно изменился по сравнению с дикой формой, за исключением того, что корень стал больше, а деревянистая сердцевина исчезла. Пастернак был основным корнеплодом в Европе на протяжении веков, но в конечном итоге его вытеснил картофель. Он по-прежнему гораздо более популярен в Европе, чем в Северной Америке, и там его часто можно увидеть в огородах. В последние годы значение пастернака в Северной Америке снизилось, и сейчас он относительно необычен.

  • PH (мин/макс): 6,0–7,0
  • PH Идеал (мин/макс): 6,4–6,6

Идеальная почва для пастернака — достаточно [нейтральная], рыхлая, хорошо дренированная , умеренно богатый суглинок. Она должна быть глубокой, потому что корни могут уходить вниз на 2 фута, а также в ней не должно быть камней.

Пастернак – это выносливое и крепкое растение, и после того, как оно приживется, оно вполне способно позаботиться о себе.

Пастернак нуждается в постоянной влаге (особенно когда корни подрастают), поэтому не допускайте пересыхания почвы.

Пастернак – хорошая культура для посадки после картофеля. Им нравится глубоко перерытая почва и предварительное обильное удобрение. Если почва не очень плодородна, регулярно подкармливайте растения [компостным чаем] или жидкими морскими водорослями каждый месяц.

Жизнеспособность семян:  1–2 года

Процент всхожести:  60,0

Сохранить семена пастернака легче, чем большинство других двулетних растений, потому что они настолько выносливы, что их несложно пережить зиму.Вам не нужно хранить корни внутри или даже защищать их снаружи (хотя вы, возможно, захотите переместить их в более удобное место). Пастернак зацветает весной на второй год жизни. Они перекрестно опыляются насекомыми, поэтому вы должны выращивать только один сорт за раз (или вы можете изолировать их). Они также будут скрещиваться с диким пастернаком, который является дикой формой этого растения (это распространено в некоторых районах). Сохраните семена как минимум полудюжины растений, чтобы сохранить некоторое генетическое разнообразие. Соберите спелые семена с [зонтиков] летом (не ждите так долго, чтобы они опали) и тщательно высушите.Им потребуется как минимум месяц дозревания, прежде чем они прорастут.

Частично затененный

Пастернак лучше, чем большинство обычных культур, растет в легкой тени, хотя он более продуктивный на полном солнце. Они находятся в земле в течение длительного времени, поэтому их следует располагать там, где они не будут мешать поздним садовым работам, таким как подготовка осенней грядки.

Условия: Прохладно, тепло

Сезон: Длинный сезон

Вс: мин. 6 часов в день

Пастернак лучше, чем большинство обычных культур, растет в легкой тени, хотя он более продуктивен на полном солнце.Они находятся в земле в течение длительного времени, поэтому их следует располагать там, где они не будут мешать поздним садовым работам, таким как подготовка осенней грядки.

Условия: Прохладный, теплый

Сезон: Длинный сезон

Пастернак можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель.

Требования к хранению: Холодильник
Температура хранения: 35-40°F
Срок хранения: 1-28 дней

Большое количество пастернака можно хранить в течение зимы в зажиме.Это лучше всего работает в легкой, хорошо дренированной почве и должно быть в защищенном месте.

Начните с выкапывания почвы в области зажима на глубину 10 дюймов, а затем положите слой соломы или сухих листьев толщиной от 3 до 6 дюймов (сначала вы можете уложить слой проволоки Gopher, чтобы мешать грызунам) . В центре размещается кусок перфорированной трубы, а вокруг него размещаются корни, образуя кучу в форме конуса или призмы (вентиляционное отверстие также можно соорудить из соломы). Затем кучу покрывают 6-дюймовым слоем соломы ( больше в очень холодном климате) или листья.Наконец, солома покрывается 6-дюймовым слоем почвы, который утрамбовывается лопатой. Часть этой почвы поступает из первоначальных раскопок; остальная часть получена путем рытья дренажной траншеи вокруг зажима. Держите вентиляционное отверстие открытым сверху.

Требования к хранению: Земля
Температура хранения: °F
Срок хранения: дней

Пастернак является одним из лучшие культуры для зимнего использования.Они настолько выносливы, что их можно хранить в земле всю зиму и выкапывать по мере необходимости. Можно использовать толстую мульчу из соломы, чтобы предотвратить промерзание земли, чтобы их было легче копать (это также может защитить корни). Если мыши являются проблемой, вам, возможно, придется положить проволочную сетку, прежде чем наносить мульчу.

Идеальная температура 35-40F, чтобы растения не росли.

Требования к хранению: Земля
Температура хранения: 35-40°F
Срок хранения: дней

Для более длительного хранения храните их в подвале во влажном песке или торфяном мху.Пастернак можно хранить до 6 месяцев в корневом погребе при температуре от 32° до 40° F и влажности 90%. Положите корни в мусорное ведро или деревянный ящик. Сделайте чередующиеся слои из влажного песка (или опилок, или торфа) и пастернака. Убедитесь, что корни не касаются друг друга, иначе они могут загнить.

Требования к хранению: Холодный, влажный
Температура хранения: 32-40°F
Срок хранения: 180 днейНекоторые сорта устойчивы.

Проявляется в виде красновато-коричневых, темно-коричневых или черных пятен на плечах корня.

  • Пастернак
  • Пастернак, как и морковь, выращивают из-за его длинного тонкого корня. Пастернак цвета слоновой кости и имеет красивые листовые верхушки, похожие на сельдерей.

  • Deer
  • MOROT WEEVIL
  • Морковь ржавчины
  • Rust Rust Fly
  • Points и улитки
  • Японский жук
  • птиц
  • Wireworm
  • PRHIDS
  • Marro Beetle
  • Nematodes
  • Backial Blight
  • Парша
  • Церкоспорозная пятнистость листьев
  • Выпревание

Выращивание и хранение пастернака | Экологически безопасное садоводство Австралия

Я люблю пастернак — отлично жареный, хорош в супах и хорош, когда их жарят, как чипсы!

Я выращивал пастернак в Южном нагорье Нового Южного Уэльса в течение нескольких лет, в основном сорт Hollow Crown.Климат благоприятен для выращивания таких европейских корнеплодов из-за прохладных весенних и осенних ночей и заморозков зимой — идеально подходит для выращивания двулетних культур, таких как пастернак, морковь и свекла.

Я высеваю семена ранней весной (сентябрь) и собираю урожай следующей осенью и зимой. Нам повезло с базальтовой почвой, но я всегда добавляю щепотку извести, общее удобрение и гранулированное удобрение для птицы. Я, как правило, не добавляю коровий или овечий навоз. Семена помещаются в ряды глубиной один см, и я густо мульчирую каждую сторону ряда, лишь слегка присыпая сам ряд.Идея состоит в том, чтобы предотвратить испарение, тем самым сокращая потребность в поливе. Для прорастания семян требуется около трех недель, и в этом кроется проблема — у пастернака плохая всхожесть. Вы можете заполнить пробелы заменяющими семенами, но я решил сохранить свои собственные семена.

Весной три-четыре пастернака пускаю на семена. Когда семенные головки созреют, я отделяю семена, сушу их, а затем помещаю в морозильную камеру на 5 минут, чтобы убить жуков. Я использую бумажные пакеты для длительного хранения.Мой опыт показывает, что хорошая всхожесть будет около двух лет.

Я не храню семена других корнеплодов, таких как морковь и свекла, потому что все они имеют тенденцию быть съеденными, а прорастание не такая уж проблема. Однажды я попытался спасти семена западной красной моркови, которая побежала. Дурак я! Во-первых, западные красные сорта склонны к стрелкованию в моих условиях выращивания; и, во-вторых, беря семена из стрелкуемой моркови, я выбирал характеристику стрелкования. Я должен был оставить несколько растений, которые не взошли, дорасти до следующего года, а затем собрать их семена.Но зачем заморачиваться, когда другие сорта моркови хорошо растут на нашем огороде?

После укоренения пастернак не нуждается в большом количестве воды из-за своей глубокой корневой системы. Поскольку ботва становится довольно большой, лучше располагать ряды на расстоянии не менее 30 см от других культур. Теперь я начал позиционировать ряды по линии В-З.

Раньше я выращивал ряды по линии север-юг, но заметил, что другие ряды были затенены, особенно во второй половине дня, когда солнце низко. Высота верхушек пастернака означает, что дневное западное солнце затеняет другие ряды растений, выровненные с севера на юг, которые посажены к востоку от пастернака.

(Однажды я вырастил черный козлобородник в направлении север-юг к востоку от ряда пастернака, выровненного в направлении север-юг. Черный козлобородник рос хорошо, но сгнил — возможно, из-за сочетания режима полива и тени от пастернака.)

Обычно ряды выровнены с севера на юг, но я подозреваю, что это происходит из-за северного европейского садоводства, когда солнце всегда ниже в небе. Мой сад находится в Боурале, штат Новый Южный Уэльс, и там много солнца, но он несколько защищен с востока. Из-за более низкой широты солнце стоит высоко в середине дня, поэтому я не думаю, что выравнивание рядов имеет значение.Во второй половине дня, однако, солнце ниже, и затенение становится фактором.

Южные части Австралии, например, Мельбурн, Аделаида, Тасмания, конечно же, находятся в более высоких широтах, поэтому солнце будет ниже, и поэтому общепринятое мнение может быть верным. (Я думаю, что мои идеи об ориентации строк заслуживают обсуждения и научной проверки — я рад, что читатели этой статьи поправят меня в этом вопросе.)

Пастернак растет медленнее, чем морковь и свекла, и я начинаю их собирать в марте (морковь и свеклу начинают собирать к январю).Корни хороши, когда хранятся в земле и используются по мере необходимости. Проблема, однако, в том, что к концу зимы они могут начать гнить вокруг верхушек, особенно крупных корней. Виновниками, по-видимому, являются слизни и улитки, поэтому их следует отпугивать — и, вероятно, неплохо предотвратить скопление воды в этом районе. (В любом случае, с большими корнями вполне реально удалить подгнивший участок, не затрагивая вкус оставшегося овоща.)

Растения пастернака отомрут и потеряют листья за зиму, а весной дадут новый рост.Это вопрос суждения, когда вы прекратите сбор урожая — у растений обязательно будет древесная сердцевина, как только они начнут выбрасывать цветонос поздней весной. Такие сердцевины можно удалить, потому что внешняя часть корня все еще съедобна.

Я считаю, что пастернак хорошо хранится в холодильнике, поэтому вам не нужно использовать весь особенно большой корень или выбрасывать неиспользованные кусочки. Однако у них есть ограниченный срок жизни в холодильнике, поэтому они, как правило, переходят из холодильника в морозильную камеру. Корни очищают, нарезают кусочками и замораживают.Когда дело доходит до супа, их размораживают, готовят и превращают в пюре — процесс заморозки помогает их смягчить (то же самое относится и к замороженным тыквам), поэтому запекать их нельзя.

Сокращенная версия этой статьи появилась на странице огородника Джона Картера в Facebook: https://www.facebook.com/tppnatives.

Хотя Джон Картер начал заниматься овощеводством на юго-западе Англии, его другим садоводческим увлечением является выращивание местных австралийских растений, и с начала 1980-х годов он является членом Австралийского общества местных растений в Канберре.С 1987 года Джон занимается хобби The Plant People , частным питомником местных растений в Канберре.

Захватчик месяца — Дикий пастернак

Дикий пастернак — инвазивное растение, произрастающее в Европе и Азии. Вероятно, его завезли в Северную Америку европейские поселенцы, которые выращивали его из-за съедобного корня. С момента своего появления дикий пастернак сбежал из культивируемых садов и распространился по всему континенту. Корни дикого пастернака съедобны, но сок растения может вызвать сильные ожоги.Собирать растение из дикой природы следует с особой осторожностью. См. раздел Защитная одежда ниже.

Дикий пастернак, также известный как ядовитый пастернак, относится к семейству морковно-петрушковых. Обычно у него вырастает низкая веретенообразная розетка листьев в первый год, пока развивается корень. На второй год цветет на высоком стебле, а затем отмирает. Растение может образовывать густые насаждения и быстро распространяется на нарушенных участках, таких как заброшенные дворы, свалки, луга, открытые поля, обочины дорог и железнодорожные насыпи.Его семена легко разносятся ветром и водой, а также на сенокосилке или другой технике.

Подобно гигантскому борщевику и другим представителям семейства морковных, он выделяет сок, содержащий химические вещества, которые могут вызывать реакцию кожи человека на солнечный свет, что приводит к сильным ожогам, сыпи или волдырям.

Диапазон

В Северной Америке разрозненные популяции дикого пастернака встречаются от Британской Колумбии до Калифорнии и от Онтарио до Флориды. Об этом сообщили во всех провинциях и территориях Канады, кроме Нунавута.В настоящее время это растение встречается на востоке и юге Онтарио, и исследователи полагают, что оно распространяется с востока на запад по всей провинции.

Влияние дикого пастернака
  • Растение может образовывать густые насаждения, которые превосходят местные растения, снижая биоразнообразие.
  • Стебли, листья и цветы содержат химические вещества, которые могут повышать чувствительность кожи к солнечному свету и вызывать тяжелые дерматиты.
  • Дикий пастернак снижает качество и товарность сельскохозяйственных кормовых культур, таких как сено, овес и люцерна.
  • Известно, что химические соединения в растении снижают прибавку в весе и плодовитость скота, который его употребляет в пищу.

Как определить дикий пастернак
  • Вырастает до 1,5 метров в высоту.
  • Одиночный зеленый стебель толщиной от двух до пяти сантиметров, гладкий, с небольшим количеством волосков.
  • Сложные листья расположены попарно, с острозубчатыми листочками, имеющими форму рукавицы.
  • Желтовато-зеленые цветы образуют зонтиковидные соцветия диаметром от 10 до 20 сантиметров.
  • Семена плоские и круглые.

Ознакомьтесь с приведенными ниже описаниями, чтобы узнать, как идентифицировать дикий пастернак. Другие подобные растения включают гигантский борщевик, борщевик, кружево королевы Анны и дягиль.

Борщевик гигантский
( Heracleum mantegazzianum )

 

Высота: Высота: от 2,5 до 5 м
Цветы: Большие белые цветочные соцветия в форме зонтика диаметром от 30 до 90 см, состоящие из 50-150 маленьких цветочных соцветий
Листья: Края с выступающими шипами До 1.5 м в длину. Листочки растут прямо с каждой стороны основного стебля, без черешка
Стержень: Полые, толщиной от 5 до 15 см. Выступающие пурпурные пятна. Отчетливые, грубые, щетинистые волосы
Происхождение: Двулетник (живет два года) или многолетник (живет дольше двух лет), неместный

Борщевик
( Гераклеум максимум )

 

 

Высота: 1 к 2.5 м
Цветы: Соцветие белого зонтика диаметром от 10 до 30 см, состоящее из 15-30 небольших соцветий
Листья: Листья имеют доли в форме руки с пальцами, с нечеткой нижней стороной. До 0,5 м в длину и ширину. Листовая пластинка отделена от основного стебля черешком листа
Стержень: Полые, толщиной 5 см у основания. Зеленые, с небольшим количеством пурпурных пятен или без них. Мягкие и пушистые волосы
Происхождение: Многолетнее, родное

Дикий пастернак
( Pastinaca sativa )

 

Высота: 0.от 5 до 1,5 м
Цветы: Желто-зеленые соцветия диаметром 10–20 см
Листья: Листья состоят из 2-5 пар листочков, растущих друг напротив друга вдоль стебля, и одного ромбовидного листочка на конце. Листочки зубчатые и часто имеют форму рукавицы
Стержень: Зеленый, толщиной от 2,5 до 5 см Гладкая с небольшим количеством волосков
Происхождение: Двухлетнее/многолетнее растение, неродной

Кружево королевы Анны
( Daucus carota )

 

.
Высота: 0.от 3 до 1,5 м
Цветы: Соцветие белого цвета диаметром от 5 до 10 см. Бледно-розовые перед полным открытием. Часто один фиолетовый цветок в центре соцветия
Листья: Листья расположены вдоль стебля в шахматном порядке (чередуются). Листья состоят из листочков, тонко разделенных на узкие сегменты. Каждый сегмент нижних листьев далее делится на тонкие лопасти, в результате чего они выглядят перистыми
Стержень: Зеленый, 1 к 2.толщиной 5 см. Покрыты тонкими щетинистыми волосками
Происхождение: Биеннале, Неродной

Анжелика
( Анжелика виды )

 

 

Высота: от 1,2 до 2,1 м
Цветы: Зеленовато-белые шаровидные соцветия диаметром от 8 до 25 см
Листья: Листья очередные, разделенные на 2-3 листочка
Стержень: Пурпурные или пурпурные пятна Гладкие (без волосков)
Тип: Многолетник
Происхождение: Родной

Удаление дикого пастернака и обращение с ним

Если на вашем участке есть небольшие группы дикого пастернака (менее 100 растений), вы можете сами ухаживать за растением.Носите защитную одежду и аккуратно утилизируйте растения, как описано ниже. Чтобы удалить более крупные заражения (тысячи растений), вам, вероятно, понадобится профессиональный дезинсектор и повторные обработки в течение нескольких лет.

Примечание : Чтобы эффективно управлять дикорастущим пастернаком, научитесь идентифицировать растение как на первом году жизни как небольшую розетку листьев, так и на втором году жизни как высокое цветущее растение. За территорией необходимо наблюдать в течение нескольких сезонов, чтобы гарантировать полное искоренение.

Защитная одежда

Носите защитную одежду, включая водонепроницаемые перчатки, рубашки с длинными рукавами, брюки и защитные очки. Одноразовый аэрозольный костюм поверх вашей обычной одежды обеспечивает наилучшую защиту. Спрей-костюмы представляют собой водонепроницаемые комбинезоны коммерческого класса. После работы на заводе осторожно снимите защитную одежду, чтобы избежать попадания сока с одежды на кожу. Вымойте резиновые перчатки водой с мылом, затем снимите гидрокостюм или верхнюю одежду.Еще раз постирайте резиновые перчатки и снимите их. Наконец, снимите защитные очки. Положите многоразовую одежду в прачечную и немедленно вымойтесь водой с мылом.

Механическое управление

При небольшом заражении во дворе или саду (менее 100 растений) выкопайте как можно больше стержневых корней с помощью острой лопаты или лопаты. Выкапывание наиболее эффективно весной, когда почва влажная и стержневой корень легче удалить.Последующие выкапывания потребуются каждые несколько недель, чтобы справиться с повторным ростом (если стержневой корень не был полностью удален) или пропущенными растениями.

Выдергивание растений нецелесообразно при более крупных заражениях, но скашивание может быть эффективным, если начать его сразу после пика цветения, но до появления семян в конце лета или в начале осени. Срезанные растения, скорее всего, снова прорастут после скашивания, поэтому важно сочетать скашивание с другими методами борьбы.

Еще один метод борьбы — накрыть выкопанные или скошенные участки черным пластиком, чтобы задушить новый рост всех растений.Пластик следует оставить на месте как минимум на один сезон, чтобы убедиться, что корни задушены. Участок должен быть повторно засажен после удаления пластика, чтобы заменить желаемые растения и восстановить почву.

Химический контроль

В Онтарио использование, хранение и утилизация гербицидов регулируются Законом о пестицидах. Хотя многие виды использования гербицидов запрещены, некоторые гербициды могут использоваться для борьбы с растениями, которые ядовиты для людей, которые к ним прикасаются, например дикий пастернак.Гербициды, которые можно использовать для этой цели, включают гербициды, содержащие глифосат в качестве активного ингредиента. Если вы планируете использовать пестицид, прочитайте этикетку продукта перед его покупкой, чтобы убедиться, что его можно законно использовать для борьбы с диким пастернаком.

Гербициды, содержащие глифосат, могут быть эффективным средством борьбы с большими популяциями дикого пастернака. Глифосат — это гербицид широкого спектра действия, который убивает зеленые растения, с которыми вступает в контакт. Новые всходы часто прорастают и появляются после применения глифосата, а это означает, что могут потребоваться последующие обработки.

Для достижения наилучших результатов наносите гербицид на листья активно растущих растений весной, а затем летом на пропущенные растения, которые еще растут. В последующие годы может потребоваться повторная обработка гербицидами. При использовании гербицидов следуйте указаниям на этикетке продукта, а также местным и федеральным законам.

Утилизация

НЕ сжигайте или компостируйте дикорастущие растения пастернака, которые были срублены или выкопаны. Если есть возможность, оставьте стебли до полного высыхания на участке.Аккуратно утилизируйте растительный материал в черных полиэтиленовых пакетах и ​​оставьте под прямыми солнечными лучами на неделю или больше. Свяжитесь с вашим муниципалитетом, чтобы определить, можно ли отправить растения в мешках на местную свалку.

Что вы можете сделать
  • Узнайте, как идентифицировать дикий пастернак и другие инвазивные растения.
  • Оставайтесь на тропах и подальше от районов, где, как известно, произрастает дикий пастернак или другие инвазивные виды.
  • Осмотрите, очистите и удалите грязь, семена и части растений с одежды, домашних животных (включая лошадей), транспортных средств (включая велосипеды) и оборудования, такого как косилки и инструменты.Перед поездкой в ​​новые районы очищайте транспортные средства и оборудование в местах, где маловероятно распространение семян или частей растений, например, на подъездной дорожке или на автомойке. Очень важно тщательно смывать смолу с одежды, оборудования и домашних животных.
  • Избегайте нарушения почвы и удаления растений с природных территорий; они могут быть редкими местными растениями или даже инвазивными растениями.
  • Если вы считаете, что у вас есть дикий пастернак на вашей территории или если вы видите его в своем сообществе, позвоните на горячую линию по вопросам инвазивных видов по телефону 1-800-563-7711 или сообщите о своем наблюдении через Интернет.Вас попросят прислать фотографии для идентификации. НЕ ПРИКАСАЙТЕСЬ, не режьте и не собирайте части растения в целях идентификации.
Прочие ресурсы

Благодаря Программе осведомленности о вторгающихся видах OFAH/OMNR. (2012). Дикий пастернак . Получено с: http://www.invadingspecies.com. Этот информационный бюллетень может быть воспроизведен в некоммерческих целях.

 

 

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Пастернак | DermNet NZ

Использование: Пищевая ценность пастернака превышает ценность любого другого овоща, кроме картофеля. Дикий пастернак теперь считается двулетним сорняком в Европе и Америке. В Голландии пастернак добавляют в супы, а в Ирландии дачники варят пиво, кипятя корни с водой и хмелем, а затем сбраживая ликер. Из них также делали что-то вроде мармеладного варенья и даже вина, которое, как говорят, по качеству приближается к знаменитому мальвазии Мадейры.
Плод уплощенный, эллиптической формы, сильно бороздчатый. «Семена» пастернака, как обычно называют этот плод, обладают приятным ароматом и раньше собирались из-за их лечебной ценности и продавались травниками. Они содержат эфирное масло, известное как средство от перемежающейся лихорадки. Крепкий отвар корня является хорошим мочегонным средством и помогает устранить непроходимость внутренних органов. Он использовался как средство от желтухи и гравия.
Аллергены: Фурокумарины.Возможная роль инфекции Sclerotinia sclerotiorum.
Аллергия: Дикий пастернак может вызывать фитофотодерматит. При попадании сока растения на кожу в присутствии солнечного света может возникнуть сыпь и/или образование волдырей, а также обесцвечивание кожи, которое может длиться несколько месяцев. Также сообщалось о фототоксическом, крапивнице и аллергическом контактном дерматите. В одном исследовании зуд и покалывание с отеком губ, рта и языка или без него были наиболее распространенными жалобами после употребления в пищу сырого пастернака.Кроме того, регистрировались расстройства гортани и брюшной полости, ринит и дерматит рук.
Перекрестные реакции: Другие зонтичные
Прочая информация: Частью привлекательности пастернака как овоща является его способность замерзать в земле, оттаивать в почве, а затем употребляться в пищу. Поскольку корни пастернака имеют тенденцию легко сморщиваться при хранении, они довольно часто сильно натираются воском при продаже в розничных каналах.
Согласно Плинию, пастернак пользовался такой славой у императора Тиберия, что он ежегодно привозил его в Рим с берегов Рейна, где его затем успешно выращивали.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.