Жареный картофель в духовке рецепт с фото: Жареная картошка в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Жареная картошка рецепт в духовке | ХозОбоз

• блюда получаются менее жирными, потому что приготовление в духовке предусматривает более лояльные температуры;
• жаренная в духовке еда не имеет привкуса пережаренного масла, ведь готовится более равномерно;
• блюда из духовки всегда очень ароматные, ведь за более длительное время приготовления все помещенные в противень продукты успевают пропитаться ароматом друг друга;
• и главное, таким образом у Вас получится сухая жаренная картошка, а ведь это то к чему многие стремятся, но никак не могут добиться.

Очевидно, что этот рецепт станет интересным для многих ведь даже те, кто ведет здоровый образ жизни и старается выбирать только полезную пищу нет-нет да и согрешит чем-то вкусненьким, а ведь картошка жаренная в духовке как раз и есть то самое! И тут важным остается только один вопрос как же приготовить вкусную жареную картошку? Представьте себе, на него мы очень даже в состоянии ответить, а пока немного истории и пара слов о пользе блюда.

История жаренной картошки

Когда обсуждается жаренная картошка и ее рецепт мы неминуемо вспоминаем и о картофеле фри, поверьте, это не просто так. Считается, что история этих двух блюд между собой неразрывно связана и может даже иногда отождествляться. Таким образом создателями жареной картошки принято считать бельгийцев. А вот первые подтвержденные сведения о таком способе приготовления этого продукта находим во французских поваренных книгах и датируются они 1840 годом. Именно во Франции один из находчивых поваров придумал жарить картофель в кипящем масле и продавать его в качестве горячей закуски.

Позднее фри завоевала популярность в Англии и остальных странах Европы откуда поплыла обратно в США чтобы стать там культовым продуктом фаст-фуда. Такие метаморфозы особенно удивительны в свете того, что родиной картофеля считается отнюдь не Европа, а Америка с которой примерно 2000 лет назад и началась славная история шествия клубней по миру. В Европу же картошка попала благодаря испанцам и случилось это только в 16 веке после чего ее популярность стала настолько велика, что сегодня в мире вряд ли найдется человек который картошку не пробовал. Тем более всем более или менее известно как приготовить картошку в том числе и жаренную, но вот не все знают какие именно сорта для какой цели лучше выбирать. И тут на помощь приходим мы чтобы с удовольствием рассказать что и для чего лучше подходит.

Итак, для жарки лучше всего подходит картофель среднего размера с розоватой или белой кожурой, который плохо разваривается. В то же время для варки наоборот предпочтительно использовать сорта склонные к развариванию имеющие чаще всего желтый окрас. Правила выбора игнорировать не стоит ведь от правильного сорта зависит вкус и аромат готового блюда. Но кроме вкуса нам интересны еще и свойства того, что мы едим, а потому переходим к очередному разделу под названием «польза блюда».

Польза картофеля

Картошка — один из лидеров по содержанию витаминов и микроэлементов. Тут Вы найдете и фолиевую кислоту, и и множество витаминов, и каротин, и железо, и магний. А вот по содержанию калия она едва ли не лидер среди своих сородичей. Удивительно полезен картофель для тех у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой, а также повышен холестерин или артериальное давление. Однако, не стоит забывать о том, что жаренная картошка имеет достаточно высокую калорийность, а потому лучше все же употреблять этот овощ в вареном или печеном виде и по возможности с кожурой. Но если не часто и очень вкусно, то почему бы иногда себя не побаловать? Так что не будем терять время и начнем приготовление вкусной и сочной жареной картошки, тем более что мы постараемся сделать это блюдо более менее здоровым благодаря духовому шкафу и минимальному содержанию жира.

Вашему вниманию предлагается жаренная картошка от ХозОбоз рецепт с фото.

Ингредиенты

• Картофель — 10 шт.
• Кукурузная мука — примерно 100 г
• Оливковое масло — 30 мл
• Специи и соль — по вкусу

Как приготовить жаренную картошку в духовке

1. Для начала подготовим продукты;

   Прежде всего заготовим необходимые ингредиенты

2. Картофель помоем, просушим и нарежем ломтиками;

   Клубни картошки моем, вытираем и нарезаем не слишком мелкими ломтиками

3. В небольшой полиэтиленовый пакет насыпаем соль и специи;

   Смешиваем в пакете соль и любимые специи для картофеля

4. В пакет для панировки добавляем кукурузную муку;

   К ингредиентам находящимся в пакете всыпаем кукурузную муку

5. Небольшими порциями закладываем в пакет картофель и тщательно обваливаем его в панировке;

   Чтобы обвалять картошку в панировке засыпаем ее по немного порциями в пакет и перетряхиваем

6. Затем порционно помещаем в пакет весь картофель примерно в 4-5 заходов;

   Так же поступаем со всем оставшимся картофелем по очереди

7. Готовую запанированную картошку помещаем в противень;

   Когда картошка будет запанирована, помещаем ее в противень для жарки, такой как на фото

8. Поливаем картошку оливковым маслом;

   Теперь поливаем картофель маслом и перемешиваем

9. Помещаем блюдо в духовку и готовим примерно 30 минут при температуре 180 градусов;

   Жарить картошку следует в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут и при необходимости помешивать

10. По прошествии отведенного времени достаем картошечку их духовки и немедленно подаем к столу.

    Вот и все — к столу! Хрустящая картошечка долго ждать не станет!

Вот такой простой и быстрый рецепт мы решили предложить Вам сегодня. И пусть калорийность жаренной картошки велика, а мы за здоровое питание, надо себя радовать иначе нет счастья в жизни. И пусть это рецепт станет поводом для всех домашних собраться вместе и провести пару часов за общим столом. А если в этом будет и наша заслуга, ХозОбоз будет особенно счастлив!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Картошка по-деревенски в духовке. Рецепт с фото

Если вам порядком надоела жареная картошка, то рекомендую приготовить картошку по-деревенски в духовке, которая по вкусу будет ничем не хуже известной всем Макдональской, обжаренной во фритюре. Калорийность запеченной картошки в духовке будет в разы меньше, поэтому ее можно кушать, не боясь за лишние килограммы на талии. К тому же в нашем рецепте не будет никаких усилителей вкуса, а только натуральные специи. Блюдо готовится просто, и можно сказать, что быстро, ведь все, что вам потребуется, это замариновать картофель и отправить его в духовку. Вкуснейшая картошка улетучится в считанные минуты, что с обеденного, что с праздничного стола. Проверенно.

Ингредиенты:

• Картофель,
• Оливковое или подсолнечное масло,
• Специи: прованские травы, черный перец, куркума, карри
• Соль

Картошка по-деревенски в духовке – рецепт

Первым делом разогрейте духовку до температуры 180 С. Клубни старого картофеля очистите от кожуры, с молодого же картофеля шкурку снимать не нужно, так как она придает особой пикантности. Только помните, что ее необходимо тщательно очистить. Делать это желательно с помощью специальной щеточки для овощей. Разрежьте их вдоль на продолговатые ломтики примерно в 1 см толщиной.

Полейте их подсолнечным или оливковым маслом.

Добавьте прованские травы и любые другие специи.

Мне очень нравится добавлять куркуму, паприку и карри, которые придадут картошке отменный аромат и красивый оранжево-желтый цвет. Любители поострее могут добавить в картошку красный молотый перец и чеснок.

Приправленный картофель хорошо перемешайте руками.

Противень смажьте растительным маслом. Выложите дольки картофеля рядами.

Запекайте картофель по-деревенски в духовке около 30 минут. Появление румяной корочки свидетельствует от его готовности. Старайтесь картошку не передержать, иначе она станет пересушенной и не такой сочной. Готовое блюдо станет прекрасным дополнением к блюдам из мяса, рыбы или птицы. Подают к ней также салаты или соусы. Отличным дополнением станет кетчуп, соус тартар, барбекю, дзадзики или песто. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить Картофельную колбасу.

Картошка по-деревенски. Фото

Картофель в духовке – 10 интересных и простых рецептов 2021

Картофель относится к тем съестным припасам, без которых редко обходится кухня. Готовить его можно как угодно — все зависит от фантазии: сегодня жареная картошечка, завтра пюре, послезавтра — во фритюре. Но отварные гарниры скоро приедаются, а регулярное употребление жареной или фри вредит здоровью. 

В статье расскажем, что интересного можно приготовить из привычного продукта с помощью духовки. Полезные и сытные деликатесы из картошки оценят дети и взрослые. 

Чтобы приготовить картофель без хлопот, нужно всего лишь следовать рецепту шаг за шагом. И за 30-60 минут на столе будет ароматно пахнуть сытная и вкусная еда.

Особенности приготовления картошки в духовке

Чтобы действовать правильно, без лишних движений, и на выходе получить вкусно приготовленный ужин, нужно знать секреты запекания картошки:

1. Ответственно подойти к выбору самого продукта. Клубни с гнильцой или проросшие лучше сразу отбросить. Ведь для запекания часто требуется картошка в кожуре, а испорченные места нужно удалять. Поврежденная кожура испортит вкус блюда.

2. Чтобы картофель равномерно пропекся, берите клубни одного сорта и, желательно, размера. Особенно это важно при запекании целиком или с другими продуктами.

Читайте также: Пароварка или мультиварка: выбираем лучшего помощника на кухне

3. Картофель, который долго разваривается, лучше отложить для жарки (пригодится сковорода Tefal Evidence). Или придется предварительно его отваривать 5—7 минут.

4. В качестве соуса для запекания не следует использовать неразбавленный кетчуп или томатный сок. Эти продукты увеличивают время приготовления картошки. Но можно развести их со сметаной, сливками или майонезом. Сам по себе майонез уже является отличным вариантом.

5. Если перед запеканием картофель придется приварить в кастрюле (например, ), делать это нужно на маленьком огне, но кипеть он должен постоянно. При варке на большом огне верхний слой клубней разваливается, а внутри они остаются сыроватыми.

6. При запекании картошки с мясом или овощами нужно учитывать, как быстро доходят до состояния готовности отдельные составляющие. Иначе часть еды начнет засыхать или подгорать, а часть – будет готова наполовину.

1. Картошка, тушеная в духовке

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся:

• 1 кило картофеля;

• 350 г моркови;

• 250 г лука;

• ¼ стакана масла растительного;

• лавровый лист по вкусу;

• молотый перец или горошком по вкусу;

• соль.

Подготовка

Каждую картофелину разделить на 8 – 10 частей. Морковку натереть на мелкой терке, а луковицы покрошить кубиками.

Если используется газовая духовка, то зажечь, чтобы успела нагреться. Электрической понадобится меньше времени.

Форму для запекания смазать подсолнечным маслом. С этим поможет справиться и не испачкать руки силиконовая кисточка.

Читайте также: ТОП-10 варочных поверхностей в 2017 году: обзор 

Порядок действий

Кубики картофеля выложить в емкость для запекания. Добавить соль, пару лавровых листиков и несколько шариков перца горошком (или щепотку молотого). Долить кипяченой или сырой воды на глаз, чтобы картошка едва выглядывала. Прикрыть форму и поместить в подготовленную печь.

В сотейнике нагреть масло или растопить сало и обжарить лук и морковку.

Противень вынуть, открыть и переложить поджарку к картофелю. Все аккуратно размешать ложкой. Если осталось мало жидкости, то подлить. Тушить после этого картошку в духовке, как минимум, час на небольшом огне.

 

Результат

Тушить картофель в газовой или электрической печи – удобно и практично. Можно использовать, как гарнир и в качестве самостоятельного кушанья.

2. Картошка, запеченная в духовке

Если есть отварную или поджаренную картошку уже нет сил, можно попробовать запекать картофель. Практично и удобно сделать это в пищевой фольге в духовке. 

Особых продуктов для это не нужно. Но завалявшиеся в холодильнике кусочек свежего сальца, брынзы, несколько грибочков или сладкий перец можно использовать как фарш. Только печь картофель, используя грудинку или сало, в духовке следует как самостоятельное кушанье. Остальные составляющие фарширования можно совмещать. Например, брынзу и перцы или жареные шампиньоны и лук – с плавленым сырком.

Ингредиенты

Чтобы приготовить печеный картофель в кожуре в духовке, нужно взять такие компоненты, как:

• 800 г картофеля;

• соль и специи;

• сыр, сало и другой провиант на ваш вкус.

Подготовка

Для запекания картошки в духовке (такой, как Zanussi OPZB4334X) следует подобрать овощи как можно более одинаковой величины. Вид также должен быть один. В противном случае, картофель в духовке приготовится неравномерно – часть уже запеченной, а часть – еще сырая. Для этого блюда подойдут сорта, которые хорошо развариваются.

Порядок действий

Клубни помыть с металлической мочалкой в мойке под проточной водой. На них не должно остаться никакой грязи.

Читайте также: ТОП-10 лучших подвесных вытяжек для кухни

Сделать вдоль каждого клубня продольный разрез. В картошку можно поместить кусочек сливочного масла или сала, а также любую другую начинку на выбор.

Перед тем, как запечь его в духовке, по одному клубню заворачиваем  в фольгу. В несколько слоев – будет надежнее.

Духовку (например, Zanussi OPZA4210B) греем до температуры 200-220° и готовим картошечку около часа. Продолжительность зависит от сорта.

Результат

Готовка не отнимет много времени, ведь пока идет процесс в духовом шкафу, можно заняться своим хобби. А потом – насладиться горячей картошечкой.

3. Картошка, жаренная в духовке

Жарить картошку можно как на плите, в сковородке, так и в духовке. Но делать это надо правильно, чтобы ломтики получились подрумянившимися и не сырыми.

Ингредиенты

• картофелины – 8 штук;

• белки от двух яиц;

• рафинированное масло;

• пряности: молотый перец, паприка, немного тмина, куркумы, сушеного укропа.

Подготовка

Чтобы жарить картофель, лучше взять продолговатые овощи, у которых красноватая кожура. Из них получаются красивые дольки, как картофель-фри, но в духовке.

Порядок действий:

• Пока нагревается духовой шкаф (удобно пользоваться Gorenje BO625E01BK), нужно очистить картофелины и нарезать вдоль брусочками толщиной 1 см, примерно.

• Белки, отделенные от желтков, взбить в миске, используя венчик или вилку. Приправы смешать с нужным количеством соли.

Читайте также: Как выбрать сковороду для кухни?

• В емкость с белками опускаем ломтики картошки, туде же всыпаем прянности. Все перемешиваем руками, чтобы картофельные брусочки взяли на себя равное количество специй и белка.

• Переносим картошку на смазанный противень, разравниваем. Печем на протяжении 45 минут, периодически переворачивая, чтобы равномерно прожарилось.

Результат

На выходе у нас картофель, такой же как фри, но менее вредный. Таким образом можно жарить картошку в духовке с мясом или курицей. Лучше взять некрупные части, вроде крыльев.

4. Картошка фри, приготовленная в духовке

Приготовить картофель фри можно намного проще и быстрее в духовке, а не с помощью фритюрницы. Получится аппетитнее, а хлопот будет меньше.

Ингредиенты

Для приготовления нужно: 

• 800 г картофеля;

• рафинированное масло;

• соль и пряности.

Читайте также: Как правильно выбрать хлебопечку?

Подготовка

Перед тем, как готовить картофель фри в духовке, нарежьте очищенный картофель брусками. Духовой шкаф нужно нагреть.

Порядок действий

1. Если есть специальный пергамент для выпечки, то выстелите им подходящую для запекания форму. Если нету, просто смажьте любым растительным или сливочным жиром. 

2. Сами кусочки картошки нужно также полить щедро маслом, присыпать смесью соли и пряностей, а затем тщательно перемешать руками. 

3. Заголовку настаиваем минут 5, чтобы она пропиталась ароматом специй. После этого как можно бережнее пальцами нужно еще раз перемешать все, выложить в форму и запекать в духовке три четверти часа при температуре около 180°.

Результат

Приготовить картошку в таком виде может даже неопытный повар. Фри можно использовать и как гарнир, и как закуску с различными соусами.

5. Картошка, запеченная с куриными окорочками

Чтобы дневной или вечерний прием пищи стал не только вкусным, но и питательным, попробуйте вместе с картошкой запечь в духовке окорочка. Не обязательно использовать именно эти части птицы. Как альтернатива, аппетитно получаются и крылышки, и бедрышки.

Ингредиенты

Нам понадобятся:

• 1 кг окорочков;

• 1 луковица;

• 1 кг картошки;

• пряности и травы;

• масло рафинированное;

• жирный майонез.

Подготовка

Готовить окорочка таким способом нужно неспешно. Разделанную, промытую и предварительно замаринованную на 30 минут в холодильнике птицу помещаем с картошкой в духовку. Курицу вкусно замариновать с маслом и специями, например, розмарином, черным перцем или копченой паприкой. В саму картошку добавляем майонезный соус и приправы, чуть—чуть солим и перемешиваем. 

Учтите, что тут картофелины надо сначала почистить специальным ножом. Разрезать каждую на 8 долек, немного подсолить. Лук разделить на полукольца.

Читайте также: Как выбрать электропечь: советы для экономных покупателей

Порядок действий

Все ингредиенты разложить на смазанном любым жиром противне. Готовить минут 60 в предварительно нагретой печи (например, Electrolux VKL8E00X). Нужно учитывать, что если картошку нарезать слишком маленькими кусочками, то они начнут подгорать, а курица будет еще сыровата.

Результат

Сделать окорочка с картошкой в духовке можно для воскресного семейного обеда. Это вкусное блюдо с легкостью соберет домашних за столом. И если среди рабочей недели на пороге без предупреждения появятся гости, очень кстати будет вспомнить, как приготовить картофель с курицей.

6. Картошка, запеченная с мясом 

Чтобы устроить уютный праздник себе и близким, не обязательно тратиться на красную икру и марочные вина. Достаточно приготовить картошку с мясом. Если в холодильнике есть небольшой замороженный кусочек мяса, как на отбивные (свиного или говяжьего), можно с толком его использовать в духовке. Только вот тушить говядину нужно будет подольше или хорошенько замариновать заранее.

Ингредиенты

Нам понадобятся:

• 1 кило картофеля;

• вырезка или биток — 0,5 кг;

• пара луковиц;

• чашка майонеза;

• ¼ чашки рафинированного масла;

• 300 г сыра;

• соль и пряные травы.

Подготовка

Перед тем как запекать, картофель, мясо и остальные составляющие нужно подготовить. Хорошо промытое мясо нарезать как на отбивные, отбить деревянным молоточком и подсолить.

Очищенные картофелины нарезаем или кружочками, если они не крупные, или половинками кружочков — если клубни размером с кулак. Маленькую картошку можно оставить целой. Для  блюда луковицы должны быть нарезаны кольцами. Но если неудобно так их нарезать, и они слишком большие, то подойдут и полукольца. Сыр можно измельчить с помощью блендера или же натереть.

Порядок действий

1. Для готовки понадобится форма, лучше, если у нее будут высокие бортики, смазанная растительным маслом. 

2. Самым нижним слоем выкладываем картофельные кружочки и слегка их подсаливаем. Добавляем пряности. 

3. Следующим слоем делаем луковые колечки, а потом — слой мяса. Его также нужно приперчить и по желанию умастить специями. 

4. На свинину с помощью ложки или вилки выложить нужное количество майонезного соуса и распределить.

Читайте также: Топ-10 лучших производителей кофеварок – Рейтинг 2017 года

Сначала нужно запекать картошку с мясом на протяжении 45-50 минут, чтобы свинина успела пропечься. После вытащить форму и сверху выложить слой сыра. Далее готовить мясо с картошкой нужно минут 10 в духовке, пока не расплавится сыр.

Результат

Как видно, в духовке пищу приготовить можно с меньшими усилиями, чем на плите. Большую часть забот возьмет на себя печка. А мясо с картошкой выйдет, как в ресторане.

7. Как запечь картошку под сыром

Запечь картофель с сыром в духовке можно и без мясных составляющих. 

Ингредиенты

Для готовки нужно использовать:

• 1 кило картофеля;

• поллитра молока;

• кусочек сыра;

• немного рафинированного масла;

• соль, перец.

Подготовка

Картофель почистим и нарежем кружочками перед тем, как приготовить в духовке. Яйцо смешать с молоком в мисочке с помощью венчика — получится что-то вроде соуса. Половинку сыра натереть и отправить туда же. Все смешать в одну массу.

Порядок действий

Противень смазать жиром или застелить пекарской бумагой по размеру и разложить картофельные ломтики. Влить смесь из яйца, молока и сыра и запечь в горячей духовке до мягкости корнеплода. Это приблизительно три четверти часа.

Читайте также: Как выбрать фритюрницу

Выньте картошку и разложите оставшийся сыр. Запечь в духовке до появления корочки, но не передерживать.

Результат

Подавать можно прямо в форме, в которой все готовилось. Картофель под слоем сыра выглядит очень аппетитно и эстетично.

8. Картофель, запеченный с овощами 

Это кушанье можно без проблем приготовить как летом, так и осенью. В эти сезоны на рынке можно найти разнообразные овощи и фрукты, а в июне – даже первую молоденькую картошку, которую совсем не обязательно чистить.

Ингредиенты

Нам понадобятся:

• полтора кило молоденькой картошки;

• по одному баклажану или цуккини двух цветов;

• пара томатов разных сортов — например, желтый и красный;

• стебель порея и зубчик чеснока;

• специи и рафинированное масло.

Читайте также: 5 вкусных веганских рецептов, которые понравятся всем!

Подготовка

Чтобы запечь корнеплод с овощами в духовке, все ингредиенты должны быть правильно подготовлены. Так, если картофель старый, то необходимо отмыть его с помощью жесткой мочалки или даже скребка. И после этого  разрезать на кусочки. А вот молодую достаточно хорошо отмыть. 

Кабачки, если они молоденькие,  можно не чистить, но тщательно вымыть в мойке (например, Franke SID 651-78 Сахара) и нарезать кружочками. Свежий баклажанчик также чистить не обязательно. Достаточно вымыть, нарезать кружочками и втереть соль, чтобы не горчил. Лук порей удобно нарезать кольцами, а томаты – четвертинками или восьмушками.

Порядок действий

• Если есть подходящая форма, например Emile Henry, то воспользуемся ею. Если нет — подойдет обычный противень. На него выложим все ингредиенты в произвольном порядке, брызнем несколько капель оливкового или другого рафинированного масла без явного запаха. Посолим и добавим пряности.

• Перемешать все лучше руками, чтобы овощи не примялись и не поломались, а приправы равномерно пропитали все составляющие.

• Запекать в духовом шкафу (например, B-IN GEFEST) при температуре 220 градусов около получаса.

Результат

Картошка с овощами – не только диетическое, но и вегетарианское блюдо. Будет очень кстати в пост или для тех, кто на диете.

9. Картофель, запеченный с грибочками

Чтобы разнообразить домашнее меню несложной и оригинальной едой, можно запечь картошку в духовке с любыми вкусными съедобными лесными грибочками. Если не сезон — в супермаркете всегда найдутся шампиньончики или вешенки.

Ингредиенты

Подготовьте:

• кило картофеля;

• 350 г грибочков из леса или супермаркета;

• пару луковиц;

• пучок любимой зелени;

• рафинированное масло, соль, приправки.

Подготовка

Вымытые овощи порежьте: если картофелинки некрупные — то на четвертинки, если побольше — то на 8 долек. Грибочки — покрупнее, а луковицы, наоборот, помельче.

Порядок действий

• Картофель разложите на покрытый тонким слоем масла противень, присыпьте солью, травками. Теперь его нужно готовить в горячей духовке (вроде Gorenje BO747A23XG) около 20 мин.

• Тем временем в сковородке сделайте зажарку из лука с грибами. Уберите с огня, как только подрумянятся.

Читайте также: Мультиварка или аэрогриль — что купить на кухню?

• Емкость с картошкой достаньте, чтобы добавить грибы и лучок. Верните в духовку на несколько минуток, чтобы окончательно приготовить. Как украшение использовать измельченный укроп.

Результат

Такое вкусное и питательное кушанье, как картофель с грибочками в духовке, можно приготовить не только дома, но и на даче, используя удобную электропечь. И подготовка, и сам процесс требуют минимума временных затрат.

10. Картошка, запеченная с салом

Если холодильный шкаф почти пуст, а домашних нужно накормить, оптимальный выход — приготовить картошку. Это простое кушанье  с салом, как палочка-выручалочка.

Ингредиенты

Чтобы все получилось, нужны всего лишь:

1. Кило картошечки;

2. Кусочек сала сантиметров 8;

3. Немного масла или смальца, соль.

Подготовка

Перед тем, как запечь вкуснятину в духовке с салом, картофель надо тщательно отмыть от земли и любой другой грязи.

Сало нарезать небольшими тонким ломтиками. Лучше использовать свежее, можно подкопченное.

Порядок действий

• Духовой шкаф разогреть.

• Картофелины не чистить, а сразу разрезать на половинки, посолить и разложить на противне, смазанном маслом, кожурой вниз. Кусочки должны быть на небольшом расстоянии друг от друга. На половинках разложить по кусочку сала и закрепить шпажкой.

Читайте также: Как выбрать кухонный комбайн: 9 шагов

• Чтобы приготовить картофель с салом, нужно запекать его в духовке до часа, пока картофелинки не станут легко прокалываться вилкой. Поливать жиром с противня, как в других случаях, будет лишним.

Результат

Картошку в духовке с салом можно приготовить и подать как отдельное кушанье. Такой ужин отлично утолит голод и не ударит по бюджету. Но если поставить на стол сельдь с маринованным луком или поджаренные сосиски, будет еще вкуснее.

С помощью рецептов из этой статьи вкусный и оригинальный обед и ужин будет обеспечен. Все составляющие можно недорого приобрести в ближайшем супермаркете или на местном рынке. При этом на саму готовку понадобится совсем немного времени. 

Чтобы дополнить картофельные блюда из печи, используйте поджаренный хлеб, салатики из овощей или любую консервацию.

Узнайте,

Картошка по-деревенски в духовке

До чего вкусно получается и просто готовится картошка по-деревенски в духовке. Небольшие картошины овальной формы, разрезанные на крупные дольки, немного специй и растительного масла – блюдо предельно простое. Это и гарнир, он особенно вкусный с жареным мясом. Это лакомство – признаюсь, мы его для этого и готовим. Кроме того, это палочка-выручалочка для приема внезапных гостей.

Часто картофель по-деревенски называют картошка по-селянски, что в принципе и правильно. Это исключительно «правильная» сельская еда, народная и распространенная. В отличие от любимой жареной картошки, картофель запеченный дольками менее калорийный, так как растительного жира надо совсем немного.

Особенность запеченного по такому рецепту картофеля – присутствие кожуры. Это полезно и делает кусочки особенно вкусными. Кожура картошки – источник витаминов и микроэлементов, в первую очередь калия и цинка. Причем, где-то читал, что даже больше чем в мякоти. Когда-то мне назначали «калиевую диету» и особо убеждали запекать картошку вместе с кожурой и так ее есть – очень полезно.

С гастрономической точки зрения картофель важный ингредиент огромного количества блюд, в которых он может выступать как основной компонент – деруны, пюре, чипсы. Или второстепенный, но важный, ингредиент – супы, рагу, ньокки и т. д. Во многих рецептах вместо муки используют эти клубни или крахмал из них. В народной медицине часто встречается использование картошки. А кого бабушка не лечила от кашля паром вареных очисток – в жизни не видел.

Какие клубни лучше для картофеля по-деревенски

Советую купить небольшие, весом 100-120 грамм клубни картофеля с гладкой поверхностью. Их достаточно разрезать на четыре части, и они качественно моются. Желательно, чтобы сорт был с высоким содержанием крахмала.

Запеченная картошка по-деревенски должна хорошо пропечься. Поэтому не стоит использовать крупные и толстые в сечении кусочки. Если клубни небольшие, достаточно разрезать каждый накрест на четыре части. Более крупные придется мельчить. Важно тщательно очистить картошку от грунта и глазков. Все что останется – придется съесть. По желанию добавьте немного мелко нарубленного чеснока перед самым окончанием запекания.

Жареная картошка — 10 вкусных рецептов! — Вкусный дом

Жареная картошка одно из любимых и популярнейших блюд на постсоветском пространстве. И это не удивительно. Картофель продукт доступный и бюджетный, а приготовление жареной картошки не требует много сил и времени.

Но самое замечательное то, что из этого просто овоща и при минимальных энергозатратах можно приготовить вкуснейшие блюда! Ароматная хрустящая картошечка с золотистой корочкой с луком, грибами, мясом, зеленью… Рецептов приготовления жареной картошки очень много и у каждого она получается по-своему. В этой статье мы собрали для вас 10 вкусных рецептов жареной картошки от классической картошки фри до картошки с печенью.. Готовьте, пробуйте и делитесь впечатлениями в комментариях!

Как приготовить вкусную жареную картошку на сковороде?

Как и в любом блюде, в приготовлении картошки на сковороде есть свои нюансы и секреты о которых мы сейчас расскажем.

1. Перед жаркой нарезанный картофель желательно промыть под холодной проточной водой, а затем обсушить. Вода вымывает крахмал из картофеля, благодаря этому кусочки картофеля не будут склеиваться между собой в процессе приготовления и не так сильно будут приставать к сковороде.
2. Для того что бы картошка равномерно обжарилась её следует класть на сковороду слоем не более 5 см.
3. Солить жареную картошку необходимо в конце приготовления. Так она впитает меньше жира и не будет разваливаться.
4. Жарить картофель необходимо на среднем огне переворачивая каждые 4-5 минут.
5. Нарезать картофель для жарки можно соломкой, брусками, кружочками или кубиками. Однако не стоит нарезать картофель слишком мелко или, наоборот, очень крупно. Мелко нарезанный картофель в процессе приготовления превратится в кашу, а крупный может не прожарится как следует.
6. Если картофель уже хорошо подрумянился снаружи, но ещё не полностью прожарился изнутри, накройте его крышкой и подержите на слабом огне несколько минут. Или поставьте на пару минут в горячую духовку.

Картофель жаренный во фритюре

Золотистые хрустящие ломтики картофеля…их любят и взрослые и дети. Но что бы полакомиться этим блюдом не обязательно идти в кафе или ресторан. Приготовить картофель фри в домашних условиях вполне выполнимая задача. Первое чем нужно будет запастись — растительное масло без запаха. Так же пригодится кулинарный термометр. 

Картофель необходимо нарезать соломкой одинаковой толщины примерно 1 см. Перед жаркой картофель необходимо промыть холодной водой, а ещё лучше замочить в холодной воде на 10-15 минут. Затем хорошо обсушить.

Для того что бы картофель равномерно прожарился растительного масла нужно брать в четыре раза больше чем картофеля. 

Налейте масло в глубокий казан или кастрюлю. Разогрейте до 180 градусов. Если у вас нет кулинарного термометра, нагревайте масло около 15 минут, затем опустите в него один ломтик картофеля. Если он сразу начал шипеть и всплыл — масло достигло нужной температуры.

При помощи шумовки опустите картофель в масло и готовьте до золотистого цвета. Готовый картофель фри при помощи шумовки достать из масла и выложить на бумажное полотенце что бы впитался лишний жир. Посолить и подать на стол.

Картофель жареный с омлетом/яйцами

Картофель с омлетом готовится так же как и обычный жареный картофель, но за 5-7 минут до окончания готовки, жареный картофель заливают взбитыми с молоком яйцами, или просто взболтанными вилкой яйцами. Блюдо продолжают готовить на среднем огне периодически перемешивая. Или же залитый яйцами картофель можно поставить в горячую духовку на 10 минут. Так же к блюду можно добавить зелень укропа или петрушки.

Картофель по-улановски

Этот рецепт был придуман в 1947 году на Украине, в посёлке Уланов (Винницкая область) поварихой Глафирой Дорош. Блюдо представляет собой порезанный на 4 части картофель, обжаренный в большом количестве масла и заправленный чесночной подливой. Очень вкусное блюдо с умопомрачительным ароматом! 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель средний — 1 кг.
• Масло растительное — 0,5 литра
• Чеснок — 1 головка
• Соль — щепотка

Как приготовить картофель по-улановски:

Картофель очистить от кожуры и разрезать вдоль на 4 части. Если картофель крупный, его можно порезать дольками на 6-8 частей. В чугунный казан налить растительное масло. В оригинальном рецепте используется не дезодорированное растительное масло. Но если вам не нравится его аромат, можно использовать очищенное масло. Нарезанный картофель опустить в нагретое масло и готовить 20-25 минут — до золотистого цвета.

Тем временем чеснок почистить и растереть в ступке вместе с щедрой щепоткой соли. Если ступки нет, тогда пропустите чеснок через пресс и затем смешайте с солью. В чесночное пюре добавить немного воды и растительного масла что бы получилась подлива.

Готовый картофель достать шумовкой и дать стечь маслу. Затем выложить картофель на блюдо, полить чесноком и накрыть крышкой на несколько минут что бы блюдо пропарилось. Картофель по-улановски готов! Подавать горячим.

Жареная картошка с салом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель — 1 кг.
• Сало свиное или грудинка — 200 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Зелень — по желанию

Как приготовить жареную картошку с салом:

Сало или грудинку порезать брусочками. На сковороду налить немного масла и разогреть. Обжарить сало на сковороде так что бы из него вытопился жир, но не зажаривать до состояния шкварок. Когда сало немного подрумянится добавить нарезанный картофель. Лук порезать кубиками, добавить к картошке с салом и продолжать обжаривать до готовности картофеля. В конце приготовления посолить и посыпать рубленной зеленью.

Жареная картошка с капустой

Картошку жареную с капустой можно готовить на растительном масле или на сале. Вместо свежей капусты можно использовать кислую.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель — 300 гр.
• Капуста свежая — 250 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Сало — по желанию

Как приготовить картошку жареную с капустой:

Картофель порезать соломкой, капусту нашинковать, но не очень тонко. Лук нарезать кубиками или полукольцами. На сковороду налить растительное масло и разогреть. Если готовите на сале, то обжарить сало и вытопить из него жир.

На горячую сковороду положить картофель, готовить 5-7 минут. Затем сверху равномерным слоем выложить лук и капусту. Перевернуть картошку так что бы капуста с луком оказалась на дне, а картошка сверху. Готовить 3-4 минуты. Затем всё перемешать, посолить и продолжать обжаривать до готовности.

Картошка жареная с пастернаком

Если вы до сих пор не пробовали картошку с пастернаком, то настоятельно рекомендуем вам исправить это досадное недоразумение! Пастернак содержит большое количество витаминов и микроэлементов, однако многие проходят мимо этих ароматных кореньев, так как не знают, как и в какие блюда его добавлять. Попробуйте картофель жареный с пастернаком, морковью и луком! Это сугубо овощное блюдо порадует не только любителей жареной картошечки, но и вегетарианцев.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель крупный — 2-3 ШТ.
• Пастернак — 1-2 корня
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый крупный — 1 шт.

Как приготовить картошку с пастернаком:

Картофель нарезать соломкой или пластинами. Морковь и пастернак нарезать так же как и картофель — соломкой или кружочками. На сковороде разогреть растительное масло, добавить картофель, через 2-3 минуты, добавить пастернак и морковь. Готовить на среднем огне периодически помешивая. За 10 минут до окончания готовки добавить нарезанный кубиками лук, посолить и жарить до готовности всех овощей.

Жареная картошка с грибами и луком

Вкусное ароматное блюдо — картошка жареная с грибами, луком и сметаной. Готовить картошку с грибами придётся немного дольше чем обычную жареную картошку, так как сначала нужно обжарить грибы и лук, а затем уже картошку. Или готовить их параллельно на двух сковородках. Зачем готовить отдельно? Дело в том, что во время приготовления грибы выделяют много жидкости. Если жарить их сразу вместе с картошкой, то она будет не жарится, а вариться в жидкости от грибов.

Для приготовления жареной картошки с грибами лучше всего подойдут белые грибы, но можно использовать и другие, в том числе доступные круглый год шампиньоны. Условно съедобные (лесные) грибы перед жаркой необходимо отварить. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель — 4 шт.
• Грибы — 150 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана, зелень — по желанию

Как приготовить картофель жареный с грибами и луком:

Грибы нарезать пластинами, лук полукольцами. На сковороде разогреть растительное масло, положить лук и обжаривать 3-4 минуты. Затем добавить грибы, посолить и готовить до тех пор пока вся выделившаяся жидкость не испарится. Пересыпать грибы с луком в тарелку.

Картофель очистить от кожуры и нарезать пластинами. На сковороду, где жарились грибы долить растительного масла. Обжарить картошку со всех сторон до золотистого цвета. За 5-7 минут до окончания приготовления добавить к картошке грибы с луком и несколько столовых ложек сметаны (по желанию), перемешать и продолжать готовить вместе под крышкой. Перед подачей блюдо посыпать свежей зеленью.

Картошка жареная со сметаной

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель — 5-6 шт.
• Сметана — 200 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Укроп — по желанию
• Соль — по вкусу

Как приготовить картофель жареный со сметаной:

Картофель нарезать соломкой, пластинами или кубиками. Обжарить на растительном масле или сале до золотистого цвета. За 10 минут до окончания приготовления добавить мелко нарезанный лук, готовить 4-5 минут. Затем добавить сметану, посолить, перемешать и готовить ещё 5 минут. Картошка жаренная со сметаной готова. Подавать с зеленью.

Картошка жареная с печенью

Вкусный ужин на скорую руку — картошка жаренная с печенью.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель — 5-6 шт.
• Печень говяжья или куриная — 200-300 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Хмели-сунели, карри — по желанию
• Соль — по вкусу

Как приготовить картофель жареный с печенью:

Печень промыть, очистить от плёнок и порезать кубиками. Обжарить печень на растительном масле до тех пор, пока не испарится выделившийся сок. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками или пластинами. Добавить картофель к печени, продолжать готовить периодически помешивая. Через 10 минут добавить нарезанный кубиками лук, соль и хмели-сунели, или другие приправы по желанию. Продолжать готовить ещё 10 минут, затем снять с огня. Картошка жареная с печенью готова!

Картошка жареная с мясом или фаршем

Для приготовления жареной картошки с мясом лучше всего использовать свинину (ошеек, вырезку), куриное филе или любой фарш.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель — 5-6 шт.
• Мясо или фарш 300 гр.
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить картошку жареную с мясом:

Мясо порезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами или кубиками. На растительном масле слегка обжарить лук, затем добавить мясо или фарш. Обжаривать около 5 минут пока выделившийся мясной сок не испарится. Затем добавить нарезанный картофель и продолжать готовить всё вместе около 20 минут периодически помешивая. Готовую картошку с мясом по желанию можно заправить пропущенным через пресс чесноком и зеленью. Приятного аппетита!

Подробности

Просмотров: 5873

Четвертинки картофеля, запечённые в духовке

Разместил Денис

Вкусно приготовить картофель можно по-разному. Но в этом рецепте я расскажу о том, как приготовить ароматные четвертинки картофеля в духовке. Способ невероятно простой, но при этом получается очень вкусно и красиво. Начинаем!

Для приготовления четвертинок картофеля, запечённого в духовке, нам понадобятся

• Картофель — 4 шт. (примерно одинаковые по форме и весу, овальной формы)
• Масло оливковое — 2 ст. ложки
• Смесь трав — 0,5 ч. ложки (я использую смесь из следующих трав: розмарин, тимьян, орегано, майоран, базилик и шалфей)
• Куркума молотая — щепотка
• Соль, перец — по вкусу (пара щепоток)
• Форма для запекания картофеля

Как запечь картошку четвертинками в духовке

1. Картофель необходимо тщательно вымыть, потому что запекать наши четвертинки мы будем прямо с кожурой. С помощью щетки, грубой губки или другим сподручными средствами. Внимательно просмотрите каждую картофелину на предмет темных глазков, подпорченных вмятин и прочего — всё это нужно удалить. Затем картофель вытираем насухо с помощью бумажных полотенец. Влаги на них быть не должно.
2. Каждую картофелину разрезаем на 4 части по вдоль и складываем в глубокую чашку — получаются картофельные четвертинки.
3. Готовим ароматный соус. В небольшой чашке смешиваем масло, соль, перец, куркуму и смесь трав. Масло и смесь трав придадут нашему картофелю прекрасный аромат, а куркума — яркий насыщенно-жёлтый цвет. И этим соусом поливаем в чашке наш картофель. Перемешиваем несколько раз, тщательно, чтобы все четвертинки покрылись маслом.
4. Разогреваем духовку до 190 °C. Картофель перекладываем в форму для запекания и на полчаса отправляем в духовой шкаф. Вы увидите, когда четвертинки начнут подрумяниваться — на них образуется красивая корочка. Проверить готовность можно при помощи ножа или зубочистки: картошка должна быть мягкой.

Четвертинки картофеля, запечённые в духовке, могут быть и самостоятельным блюдом, и прекрасным гарниром для мясных или рыбных блюд. Вот что получилось у меня после запекания:

Приятного аппетита!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Четвертинки картофеля, запечённые в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Картошка в стеклянной банке в духовке

Хотите накормить своих родных необычайно вкусным гарниром, приготовьте картошку в стеклянной банке в духовке. Картошечка получается отменной: рассыпчатой, нежной, пропитанной специями и сливочным маслом, очень похожа на томлёную в печи. Приготовить такое блюдо несложно, нужно только придерживаться некоторых правил. Расчёт продуктов даю для приготовления блюда в литровой банке.

Ингредиенты

Для приготовления картошки в стеклянной банке в духовке понадобится:

картофель — 500 г;

лук репчатый (средний) — 2 шт.;

масло растительное — 1,5 ст. л.;

чеснок — 2 зубчика;

кориандр молотый — 1/4 ч. л.;

соль — по вкусу;

куркума — 1/4 ч. л.;

паприка — 1/4 ч. л.;

хмели-сунели — 1/4 ч. л.;

масло сливочное — 30 г.

Этапы приготовления

Картофель очистить, вымыть, обсушить и нарезать средними ломтиками (можно использовать фигурный нож).

Добавить соль, паприку, кориандр, хмели-сунели, куркуму, нарезанный мелко чеснок, очищенный и нарезанный некрупно репчатый лук, влить растительное масло.

Тщательно картофель перемешать.

Чистую, сухую литровую банку щедро смазать внутри сливочным маслом.

Стеклянную банку наполнить картофелем, периодически встряхивая её.

Плотно накрыть банку и придавить края фольгой, сложенной вдвое-втрое.

Поместить стеклянную банку на холодный противень и отправить в ХОЛОДНУЮ! духовку. Закрыть дверцу и выставить температуру 180 градусов. Готовить картофель 1 час, не открывая дверцу. Затем выключить духовку и оставить банку с картошкой в ней ещё на 10 минут, после чего, приоткрывая дверцу постепенно, достать банку вместе с противнем. Дать банке с картофелем на противне чуть остыть, затем снять фольгу и переложить картошку в миску.

Ароматную, нежную и очень вкусную картошку, приготовленную в стеклянной банке в духовке, посыпав зеленью, подать с мясом, курицей, рыбой или свежими овощами. Картошечка получается замечательной, она очень напоминает томлёную в печи!

Приятного аппетита!

Картофель фри в коттедже от шеф-повара Джона | Allrecipes

НЯМ! Мне нравится, как они получаются хрустящими, коричневыми и как их можно приправлять как угодно … Я использовала соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец и итальянскую приправу. Им не потребовалось время, чтобы собраться вместе, и они пахли восхитительно во время выпечки. Я действительно хотел бы разрезать свою немного толще, но я знаю в следующий раз. Я определенно буду делать это часто! Спасибо, что поделился. 🙂

Муженек дал эти 5 звезд. Он в семье любитель картофеля.Хороший и хрустящий. У меня на это ушло чуть более 45 минут — поворот каждые 15 минут. Наслаждаться!

Поскольку я жарил стейк на гриле и чувствовал себя несколько вялым, я просто приготовил его на гриле. Я смешивал травы и перец с оливковым маслом примерно в течение часа, надеясь придать маслу немного больше аромата перед добавлением ломтиков картофеля, имеет ли это какое-либо значение — кто знает. Кроме того, чтобы дать себе фору, я нагрел картофель в микроволновке на несколько минут, чтобы частично приготовить его перед тем, как нарезать его.Я просто бросил ломтики в смесь оливкового масла перед тем, как положить их на хорошо смазанный маслом гриль. Из него получился отличный гарнир к маринованному стейку. Хороший звонок, если можно так сказать.

Очень похоже на картофель фри, я добавил много специй, без них они были бы мягкими. Постарайтесь не нарезать слишком тонкими ломтиками. Теперь, когда я пробовал, буду делать их чаще!

Это лучший картофель с хрустящей корочкой снаружи и сливками внутри, который я когда-либо ел.Удивительный! Мы с сыном даже так любили их, что сделали их две ночи подряд! Не могу дождаться, чтобы сделать их для остальной части моей семьи. Я провел три 15-минутных занятия, а затем поставил их на стойку еще на 10 минут. Чудесно! Спасибо, шеф-повар Джон!

Повар Джон, эта картошка была такой вкусной. Вы бомба. 🙂 Картофель, который у меня был, был огромным красновато-коричневым. Мне пришлось застелить два больших противня фольгой, чтобы разложить их все ровно. Мне не предлагали травы. Я сделала 1/2 чайной ложки. соль и 1/4 ч.перца кайенский перец итальянская приправа луковый порошок и чесночный порошок. Я в значительной степени последовал советам Кристины по приправам. Я мог бы просто сократить количество черного и кайенского перца, которое использовал в следующий раз. Мой действительно занял целый час, и я разрезал их примерно на 1/4 дюйма. Скорее всего, я сделаю их снова. Они отлично подойдут к жареной рыбе.

Очень вкусная жареная картошка, которую легко приготовить! Мне нравится, что они запечены и не жареные, поэтому более здоровые. Я испекла свои всего около 45 минут, и они оказались хорошими, но я думаю, что в следующий раз я оставлю их немного дольше, так как они мне нравятся действительно хрустящими, но если вам нравится более нежное жаркое 45 мин казалась примерно правильной.30 минут для меня было недостаточно коричневым, но это могло быть личным вкусом. в них есть намек на приправу кайенского перца, но он тонкий, однако, если вы вообще чувствительны к пряностям, я бы просто пропустил это, и они все равно будут восхитительными. Я использовал вариант, показанный на видео, и поставил картошку фри на решетку на последние 10-15 минут. понравилась добавленная четкость, но, как сказал CJ, это не обязательный шаг. Этот будет в моей обычной ротации.

Очень красиво. Немного времени на то, чтобы повернуть каждый раз, но оно того стоит.Я люблю хрустящий картофель, и вы можете просто запекать его и переворачивать, пока не получите желаемую консистенцию. Немного пикантно для меня, но это легко решить, уменьшив или изменив приправы. Должен сказать, я никогда не слышал их названия, но они хорошие. Определенно нарежьте немного толще, иначе вы получите почти картофельные чипсы, если не будете осторожны. Спасибо за рецепт!

Я предпочел смешивать сухие приправы вместе, бросив нарезанный картофель в масло, а затем посыпать смесью приправ и снова перемешать.Думаю, так приправы лучше прижились. Также я использовал противень без пергаментной бумаги и сделал бы то же самое снова. Время было правильным, и они были ОЧЕНЬ хорошими и получили одобрение от всех. Спасибо, шеф-повар Джон, за помощь в моем бесконечном поиске новых (для меня) рецептов, которые выше среднего!

Довольно неплохо. Я сократил свой до 1/2 дюйма, и толщина мне пришлась по вкусу. Им обязательно нужно много соли и приправ; Мне пришлось использовать больше рекомендованного количества.Мне также приходилось сбрызгивать шахты оливковым маслом после каждого поворота, потому что они высыхали.

Как приготовить идеальный жареный картофель по-английски. Супер хрустящая и пушистая!

Как приготовить идеальный жареный картофель (жареный картофель по-английски). Забудьте о пюре, запеките картошку! Узнайте, как каждый раз создавать хрустящую снаружи и дымящуюся пушистую внутри. Прекрасно сочетается с жареным цыпленком, говядиной или свининой и прекрасно подается с жареным чесноком и сметаной. Оооочень вкусно.

Жареный картофель по-английски.Хрустящий снаружи, пушистый и дымящийся внутри.

Первоначально опубликовано в феврале 2010 г.

Пришло время картофельной революции.

Чтобы внести ясность, я здесь не для того, чтобы принижать простой, но несколько утилитарный вареный картофель. Вареный картофель стоит сам по себе и на протяжении веков превосходно служил многим Jigg’s Dinner.

Даже если фамильярность не вызвала презрения к этому самому распространенному из вареных овощей, никого нельзя обвинить в том, что это провозгласил… ну, не злой, но… скучной.

Жареный картофель по-английски. Хрустящий снаружи, пушистый и дымящийся внутри.

Взяв так много нашего кулинарного наследия в этой провинции из Соединенного Королевства, я всегда считал удивительным то, что мы никогда не использовали культовый британский жареный картофель в наших собственных традиционных блюдах.

Если сочная говядина или сочный цыпленок — король проверенного веками британского «воскресного жаркого», то жареный картофель, безусловно, наследный принц.

Жареный на масле, сливочном масле или даже в гусином или другом животном жире, ни один настоящий британский воскресный ужин не будет полноценным без них, и, как только вы попробуете хорошо приготовленный жареный картофель, я не сомневаюсь, вы поймете, почему.

Этот жареный картофель так легко приготовить.

Прямой метод их изготовления также является секретом их успеха. Картофель перед запеканием пропаривают, чтобы крахмал с поверхности разрыхлялся.

«Сухой» картофель, такой как простой, надежный, старый красновато-коричневый сорт, лучше всего подходит для жареного картофеля, потому что его поверхностный крахмал легче разрушается. Затем жир соединяется с поверхностным крахмалом, создавая хрустящую внешнюю поверхность, которая окружает горячую, почти кремовую середину.

Мне нравится использовать в этом рецепте красновато-коричневый картофель.

С их хрустящими куртками и дымящейся пушистой внутри моя семья считает эти окорочки неотразимыми. Особенно их любит мой десятилетний сын; часто имеют вторую и третью порции.

Вы также можете попробовать жареный картофель с лимонными травами. Такой хрустящий и вкусный!

Жареный картофель с лимонными травами

Нам нравится жарить чеснок вместе с картофелем. Мы любим выдавливать сладкую, липкую, жареную гвоздику на тарелки, чтобы их съесть вместе с картофелем и щедрой ложкой сметаны; действительно одна из самых простых и лучших вещей, которые я когда-либо ел.

Можно ли когда-нибудь получить достаточно чеснока?

Попробуйте этот рецепт почти без усилий, и вы поймете, почему я так говорю. Да здравствует революция!

Если вам нужны другие предложения к любому жареному ужину, посмотрите наш Гарниры на День Благодарения .

Нравится рецепт жареного картофеля по-английски?

В категории «Гарниры » вы найдете множество других отличных идей. Если вам нужны отличные идеи для приготовления еды на выходных, обязательно загляните в нашу категорию Slow Cooked по воскресеньям.
Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 1 час 15 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Как приготовить идеальный жареный картофель (жареный картофель по-английски) — забудьте о пюре !… жареный картофель! Узнайте, как каждый раз создавать хрустящую снаружи и дымящуюся пушистую внутри. Прекрасно сочетается с жареным цыпленком, говядиной или свининой и прекрасно подается с жареным чесноком и сметаной. Оооочень вкусно.

Состав

• 6 очищенных картофеля среднего и большого размера, очищенных от кожуры
• ¼ стакана оливкового, сливочного или другого масла также подойдет; Комбинация масла и оливкового масла тоже очень хороша
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки измельченного черного перца
• 1 целая луковица чеснока, разбитая примерно на 4 части, по желанию

Инструкции

1. Варите картофель в подсоленной воде около 5 минут.Некоторые предпочитают варить их дольше; до 8 минут или около того. Это сделает картофель более толстым и хрустящим, если вы предпочитаете.
2. Тем временем в духовке с температурой 375 градусов F нагрейте форму для выпечки достаточного размера, чтобы держать картофель, не переполняя его. Стеклянная или металлическая сковорода подойдет, если ее предварительно хорошо нагреть. Это поможет предотвратить прилипание картофеля к сковороде.
3. После кипячения слейте воду с картофеля и дайте ему постоять 5 минут. Затем перемешайте картофель с оливковым маслом, солью, перцем и зубчиками чеснока.
4. Перелейте приправленный картофель, чеснок и масло в горячую форму для выпечки. Они должны зашипеть при ударе о сковороду; хороший признак того, что они не прилипнут.
5. Жарьте картофель примерно от 1,5 до 1,5 часов или пока он не станет золотисто-коричневым, переворачивая его каждые 20 минут или около того.
6. По прошествии первых 10 минут встряхните сковороду, чтобы картофель не прилип к ней.
7. Жареный чеснок необходимо удалить до того, как картофель будет готов, поскольку он обычно готовится быстрее.45 минут или меньше должно хватить, чтобы полностью приготовить жареный чеснок.

Информация о питании

Урожайность

6

Размер порции

6 порций
Количество на порцию Калорий 248Насыщенные жиры 1 г Натрий 204 мг Углеводы 38 г Волокна 2 г Сахар 1 г Белки 4 г

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам за это благодарны.

Рецепт идеально жареного картофеля Рецепт

Этот рецепт слишком сложен. Либо готовьте картофель на варочной панели, либо в микроволновой печи, пока он почти не станет мягким. Охладите на ночь, затем запекайте в соответствии с инструкциями.

• jguglietti1

• Fallbrook, CA

• 29.12.2020

вышло идеально. Только так я с этого момента буду жарить картошку.

• Аноним

• миннеаполис

• 7/3/2020

Обожаю этот рецепт.Супер просто и супер вкусно. Я делал это много раз и буду снова. Спасибо!

Я сделал это для нас двоих, и они оказались великолепными !! Мягкое внутри и хрустящее снаружи. Я следовал указаниям, и единственная небольшая проблема заключалась в том, что картофель стал темнее, чем на картинке. Мой картофель был довольно маленьким, поэтому 20 минут с водой было достаточно и 10-15 минут для подрумянивания.

• Аноним

• Хантингтон-Бич, Калифорния

• 11/11/2019

Я бы посоветовал вместо фольги на хорошей сковороде для жарки, например, которую я приготовил в своей жареной посуде в Ла Крузе Сковорода.Надо думать, как готовить без лишних отходов!

• lisamarie26

• Филадельфия, Пенсильвания

• 8/4/2019

Мы сделали это в точности так, как написано, и они были необычными.

• Lynnettewerning

• Брадентон, Флорида

• 28.01.2019

Или вы можете просто приготовить картофель на пару в пароварке.НАМНОГО, НАМНОГО проще.

Я считаю, что лучше сначала отварить потао почти до готовности. Затем закончить в духовке. Добавляю в рецепт буутер и приправленную солью. Отличные вкусы!

• Аноним

• Аризона

• 17.04.2018

Пробовал этот рецепт вчера вечером. Идеально!

• lil2pac

• Houston TX

• 26.03.2018

Моя вышла ужасно высохшей и пресной, и я по глупости приготовил ее для званого обеда, не проверив рецепт.Их никто не ел. Если бы я попробовал этот метод еще раз, я бы вынул картофель на втором этапе через 10 минут. Много времени было на приготовление несъедобной картошки.

• francoiscat

• Seattle, WA

• 1/21/2018

Этот метод работал очень хорошо.

• stephaniefoerst

• Форт-Уэрт, Техас

• 13.11.2017

картофель — мое дело…. люблю их. Это вкусный и простой рецепт. Картофель сливочный внутри и хрустящий снизу. Я буду повторять этот рецепт.

Как жарить картофель — Рецепт легкого жареного картофеля

Bloxsome Фотография Getty Images

Не зря картофель встречается в кухнях всего мира. Они могут быть одними из самых универсальных продуктов — их можно размять, разбить, поджарить или запекать (прокрутите вниз, чтобы увидеть наш надежный рецепт жарки картофеля).Вы можете использовать любые травы (свежие или сушеные) или специи, которые у вас есть под рукой, чтобы приготовить новый гарнир каждый раз, когда вы включаете духовку — возможности безграничны! Выбирайте пряный, пряный, чесночный, сырный или даже цитрусовый. Жареный картофель отлично подходит не только для ужина — мы тоже любим готовить партию, чтобы подавать с яйцами на завтрак.

Одна из ключевых вещей, о которых следует помнить при жарке картофеля, заключается в том, что вы не хотите переполнять сковороду — используйте большой противень и оставьте небольшое пространство вокруг каждого куска, чтобы позволить теплу циркулировать и позволить картофелю по-настоящему хрустеть. вверх.Никто не любит сырую картошку, верно? И не забудьте бросить их в масло для получения оптимального золотистого оттенка и посыпать солью вместе с другими приправами — картофель — это, по сути, губка для вкуса. Кроме того, они подходят ко всему — поэкспериментируйте с любимыми ингредиентами, чтобы приготовить новый гарнир сегодня вечером!

Какой картофель мне использовать?

Картофель делится на две категории: крахмалистый и восковой. Рыжий, который крахмалистый, лучше всего подходит для запекания, в то время как восковой картофель с тонкой кожицей, такой как красный картофель или молодь, лучше всего варить.Любой картофель можно жарить, но нам особенно нравится Yukon Golds: у него тонкая кожица, которая становится очень хрустящей в духовке, а середина становится красивой и нежной.

Как мне нарезать картошку?

Всегда нарежьте картофель на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно — это хорошее практическое правило для любого овоща, который хочет зажарить его. Вы можете нарезать картофель кружочками толщиной дюйма или кубиками от до 1 дюйма или нарезать его толстыми дольками, чтобы он выглядел как жареный стейк.Это сугубо личное предпочтение — оставлять кожу на себе или нет!

Нужно ли варить картофель перед запеканием?

Совершенно необязательно варить картофель перед запеканием, но некоторые повара придерживаются этой техники. Это сокращает время обжарки, и вам не нужно беспокоиться о том, что картофель будет хрустящим снаружи, но недоваренным внутри. Если вы хотите обжарить картофель, просто варите его в кипящей подсоленной воде около 10 минут (не позволяйте картофелю стать полностью мягким), а затем хорошо слейте воду перед запеканием.

Что я могу использовать для ароматизации картофеля?

Ответ … почти что угодно! Жареный картофель — прекрасный повод окунуться в кладовую, холодильник или шкаф для специй. Сначала перемешайте картофель с маслом, солью и перцем, а затем приступайте к ароматизации: попробуйте измельченный чеснок, нарезанные свежие травы, такие как петрушка, розмарин или укроп, или специи, такие как перец или порошок чили. Вы не ошибетесь! Вы также можете добавить в сковороду другие корнеплоды (попробуйте морковь, брюкву или свеклу), чтобы приготовить вместе с картофелем — только убедитесь, что нарезали их на кусочки одинакового размера.

Полезен ли жареный картофель?

Жареному картофелю просто нужно немного масла, чтобы он стал хрустящим, так что это неплохой выбор (он лучше для вас, чем порция масляного пюре!). Кроме того, если вы запекаете картофель с другими корнеплодами, вы можете получить дополнительные питательные вещества.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Топ-3 рецептов печеного картофеля | Томас Сикст Foodblog

Печеный картофель

Рецепт печеного картофеля от шеф-повара Томаса Сикста с множеством пошаговых фото.

Порций 2 порции

Калорий 559

Общее время 35 мин.

Рецепт запеченного картофеля с пошаговыми фото и советами шеф-повара. Сегодня я покажу вам вкусный запеченный картофель с зеленью… Желаю удачи!

Рецепт картины запеченного картофеля на противне с бумагой для выпечки.

Состав

500	г	Картофель (Я люблю использовать молодой картофель в этом году)
20	мл	оливковое масло (Вы также можете использовать подсолнечное масло!)
1/4	чайная ложка	Соль (Мне нравится использовать Урсальт или Гималайскую соль)
4-6	зажимы	перец черный молотый
2	tbs	Розмарин (Беру дополнительно тимьян)
4	зажимы	Кайенский перец

Инструкция

Ингредиенты для запеченного картофеля

Вымойте и обсушите картофель и подготовьте ингредиенты.

Картофель разрезать пополам.

Молодой картофель разрезать пополам и выложить в миску. Крупный картофель очистить и нарезать пополам. Разогрейте духовку до 220 ° C горячим воздухом.

Подготовьте и соберите травы.

Тимьян и розмарин. Можно также использовать сушеную зелень, но лучше свежую.

Зелень мелко нарезать.

Зелень мелко нарезать и нарезать.

Картофель и зелень.

Добавьте зелень к картофелю.

Картофель смешать с маслом, зеленью и специями.

Приправить картофель маслом, солью, перцем и кайенским перцем и перемешать.

Картофель со специями на противне.

Выложите приправленный картофель на противень с бумагой для выпечки, затем поместите в духовку и готовьте 25-30 минут.

Готовый запеканный картофель.

Достаньте хрустящий картофель из духовки и подавайте.

2. Печеный картофель калорийность

3. Еще похожие рецепты

Дипы и холодные соусы:
Соусы-гриль для следующего вечера гриля, 5 холодных соусов быстро приготовятся
Холодные соусы на основе майонеза

Сделайте свой собственный картофель фри
Картофельная запеканка
Картофельная запеканка с большим количеством овощей
Жареный картофель
Картофельная лепешка с яблочным компотом
Простые картофельные оладьи
Картофельные оладьи и рэсти, картофельные оладьи с соусом из чеснока

Жареный картофель с чесноком — Sweet Little Bluebird

, автор: Mary Neumann · 9 комментариев · Раскрытие информации / отказ от ответственности · Политика конфиденциальности

• Facebook1449
• 36204

Сегодня я делюсь этим потрясающим жареным картофелем с чесноком, проверенным и верным рецептом от Ina Garten.Это один из моих любимых рецептов картофеля, который так просто приготовить, он так хорош — большой выигрыш в нашем доме.

Этот картофель подходит к стольким обедам, что никогда не остается остатков. У них идеальная хрустящая корочка с прекрасным чесночным вкусом.

ЗАКРЕПИТЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Жареный картофель с чесноком Perfect

Состав

• От 2 1/2 до 3 фунтов красного или белого картофеля — лучше всего мелкий картофель.Если вы используете мелкий картофель, разрежьте его пополам или на четвертинки. Картофель большего размера нарезать крупными кусочками — размер см. На фото выше.
• 1/4 стакана оливкового масла, достаточно, чтобы слегка покрыть картофель
• 5-6 измельченных зубчиков чеснока
• группа свежих черных перцев по вкусу
• 1–1 1/2 чайной ложки кошерной или морской соли (по вкусу или диете)
• 2 чайные ложки сухих хлопьев петрушки или * 2 столовые ложки свежей измельченной петрушки

Проезд

• Разогрейте духовку до 400 градусов F.
• В большой миске перемешайте картофель с оливковым маслом, чесноком, * петрушкой, солью и перцем, стараясь равномерно покрыть картофель.
• Выложите картофель на противень или на противень одним слоем.
• Поместите на среднюю решетку духовки и запекайте примерно от 40 до 45 минут, дважды перевернув картофель во время выпекания. Время выпекания может варьироваться от духовки к духовке. Когда все будет готово, достаньте и подавайте в теплом виде. Соль и перец для вкуса. Наслаждаться.

Наконечники

• * Если вы используете свежую петрушку — дождитесь, пока ПОСЛЕ того, как картофель закончится выпекать, перемешайте со свежей петрушкой.
• Свежий розмарин (измельченный) — отличное дополнение к этому рецепту. Добавьте розмарин ПЕРЕД выпечкой.

Спасибо, что заглянули!
Ура!

• Facebook1449
• 36204

Из рубрик: Жареный картофель, Идеально жареный картофель с чесноком, Рецепт, Sweet Little Bluebird С тегами: Жареный картофель с чесноком, Идеально жареный картофель

Предыдущее сообщение: «Dole Whip Float — Weekend Potluck 175Следующая запись: Клубничное варенье из ревеня — Weekend Potluck 176»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Трекбэки

1. […] Жареный картофель […]

2. […] Жареный картофель с чесноком от Sweet Little Bluebird […]

рецепт картофельных дольков | Жареные и запеченные картофельные дольки

Рецепт картофельных дольков | Жареные и запеченные картофельные дольки с подробным фото и видео рецептом.простой рецепт закуски на основе картофеля, который обычно подают в качестве гарнира в ресторанах быстрого питания или изысканных ужинов к основным блюдам. обычно дольки подаются со сладким соусом чили или сметаной с дополнительными приправами поверх хрустящих дольков вместе с бургером .
Рецепт картофельных дольков | Жареные и запеченные картофельные дольки с пошаговым фото и видео рецептом. дольки часто путают с картофелем фри , который обычно тонкий и имеет другую форму. клинья имеют более пышную форму и очень четкие углы, или, другими словами, это можно назвать закуской в ​​форме полумесяца.Сказав это, его можно разрезать на вафли, морщинки или даже фигурные клинья.

в этом посте с рецептами я показал два способа приготовления картофельных дольков , то есть жарки во фритюре и запекания в духовке. Запекание в духовке — более здоровый вариант, но жареный во фритюре вкуснее и хрустит. Я бы рекомендовал использовать вариант запекания только в том случае, если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, в противном случае жарка во фритюре — лучший способ получить дольки. лично я не люблю дольки или именно то, что любая закуска на основе картофеля расстраивает мой желудок.но эта закуска — любимая закуска моего брата, и мне приходится готовить ее всякий раз, когда он приходит ко мне.

, хотя это не является громоздким процессом, но я хотел бы поделиться несколькими советами и рекомендациями для идеальных и хрустящих картофельных дольков . Во-первых, я настоятельно рекомендую использовать розовый картофель или восковой картофель для любых блюд во фритюре или жареных блюдах. в нем меньше крахмала, что помогает сохранять форму даже после жарки или запекания. во-вторых, нарежьте картофель ровной симметричной формой, чтобы он равномерно готовился во время жарки во фритюре.наконец, вы можете заморозить картофель после частичного отваривания. Вы можете жарить их во фритюре в любое время, и это должно длиться минимум 3-4 месяца.

, наконец, я прошу проверить мою другую коллекцию рецептов закусок с этим постом рецепт картофельных дольков . в него входят картофельных чипсов , картофеля фри , картофельного смайлика , картофеля чили , острого картофельного чаата , картофеля бонда , картофеля фри , картофельных булочек , картофельных сев и Картофельные котлеты .Кроме того, посетите мою другую коллекцию рецептов, например,

картофельные дольки видео рецепт:

карта рецептов картофельных дольок рецепт:

Рецепт картофельных дольок | Жареные и запеченные картофельные дольки

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт картофельных дольков | Жареные и запеченные картофельные дольки

---

Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?

---

• Во-первых, для очистки кожуры картофеля используйте картофель такого же размера, предпочтительно менее крахмалистый.

• нарезать их толстыми клиньями, разрезать каждую картофелину на 8 клиньев.

• далее варить картофельные дольки в течение 3 минут, добавляя немного соли в воду.

• слейте воду и отложите картофель. полностью остыть.

• Смажьте картофель 2 столовыми ложками масла.

• далее добавить стакана кукурузной муки, ½ чайной ложки перца, ½ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки травы.

• хорошо перемешайте, убедившись, что кукурузная мука покрывается однородным слоем.Заморозьте оставшиеся дольки картофеля и используйте как минимум 3-4 месяца.

• запекать при 180 градусах Цельсия в течение 15-18 минут или пока картофель не станет золотистым и хрустящим.

• также можно обжарить картофель во фритюре в горячем масле.

• периодически помешивайте, пока картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

• перед подачей посыпать дольки солью и перцем чили.

• наконец, насладитесь пряными и хрустящими картофельными дольками с томатным соусом.

---

Сохранить этот рецепт сохранен!

---

---

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как сделать картофельные дольки пошагово фото:

1. Во-первых, для очистки кожуры картофеля используйте картофель того же размера, предпочтительно менее крахмалистый.
   
2. нарезать их толстыми дольками, разрезать каждую картофелину до 8 дольков.
   
3. далее варить картофельные дольки в течение 3 минут, добавляя немного соли в воду.
   
4. слейте воду и отложите картофель. полностью остыть.
   
5. Смажьте картофель 2 ст. Л. Масла.
   
6. далее добавьте стакана кукурузной муки, ½ чайной ложки перца, ½ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки смеси трав.
   
7. хорошо перемешайте, убедившись, что кукурузная мука покрывается однородным слоем. Заморозьте оставшиеся дольки картофеля и используйте как минимум 3-4 месяца.
   
8. запекать при 180 градусах Цельсия в течение 15-18 минут или пока картофель не станет золотистым и хрустящим.
   
9. можно также обжарить картофель в горячем масле.
   
10. Время от времени помешивайте, пока картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
    
11. перед подачей посыпать дольки солью и порошком перца чили.