Жареная картошка с овощами. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru
Что это — яркое, ароматное и такое вкусное у нас на ужин?! — воскликнут ваши домочадцы, увидев блюдо, приготовленное вами по нашему сегодняшнему рецепту. И как же они удивятся, узнав, что разноцветная вкуснятина — это… жареная картошка! Но не простая, а с шикарным овощным ассорти!
Жареная картошка с овощамиКак обычно мы жарим картошечку? Масло, картофель, соль — вот и все ингредиенты. А добавьте к картошке лучок и морковку; сладкий, сочный перец, небольшой баклажан, пару помидорчиков… Чесночный зубок для аромата, а для красоты — зелень! И привычное блюдо заиграет новыми красками и вкусами: вместо обычной жареной картошки получится разноцветное летне-осеннее ассорти! Дары нового урожая — свежие, спелые, яркие, собранные на грядках в солнечном августе и тёплом сентябре, удачно сочетаются в этом рецепте.
К такой картошке даже мяса не надо: и так вкусно. Но, если вы любитель мясных блюд, можно к набору ингредиентов прибавить кусочек ветчинной колбасы, нарезать кубиками и положить в конце приготовления. Аромат будет восхитительный! Ещё вариант — пожарить картошку-ассорти не на растительном масле, а на сале, тогда получатся аппетитные шкварки. Дополняйте блюдо на свой вкус, а мы предлагаем вам базовый вегетарианский и очень вкусный рецепт жареной картошки!
Ингредиенты для жареной картошки с овощами
- 1 кг картофеля;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 2-3 болгарских перца разных цветов;
- 1 маленький баклажан;
- 2-3 небольших помидора;
- 1-2 зубчика чеснока;
- пучок зелени — петрушка, укроп;
- 2-3 ст. л. растительного масла;
- 1/4 ст. л. соли или по вкусу;
- щепотка молотого чёрного перца.
Способ приготовления жареной картошки с овощами
Помоем все овощи и очистим: картошку и морковку — от кожуры; перцы — от сердцевинок; баклажаны — от хвостиков; лук и чеснок — от шелухи. Помидоры просто сполоснём, а зелень положим в воду.
Вымоем и почистим овощиСковорода понадобится с крышкой, достаточно глубокая, чтобы вы могли без труда перемешивать картошку.
Разогреем на сковороде растительное масло: вкусно с подсолнечным нерафинированным, оно ароматнее. Если вам нравится оливковое — попробуйте с ним, но вкус будет отличаться.
Пока разогревается сковорода, нарезаем картофельПока разогревается масло, нарежем картошку соломкой. Я пользуюсь овощерезкой, но можно и просто ножом, главное, чтобы кусочки были не слишком крупными, примерно 0,5-0,7 см толщиной.
Выкладываем картофель в разогретое маслоВысыпаем картошку на сковороду с горячим маслом и жарим на огне больше среднего без крышки, периодически помешивая широкой лопаткой.
А пока жарится картошка (7-10 минут), подготовим овощи.
Пока жарится картошка, нарезаем овощиЛук нарежем полукольцами, перец — полосками, баклажаны — кубиками, помидоры — дольками, чеснок — мелкими кусочками. Морковку натрём на крупной тёрке, зелень достанем из воды, сполоснём и измельчим.
Выкладываем нарезанные овощи к наполовину готовой картошке и перемешиваемПеремешиваем картошку с овощами.
Продолжаем готовить, накрыв крышкой, ещё 6-7 минут, время от времени помешивая лопаткой.
Когда овощи станут мягкими, добавим помидорные дольки, зелень и чесночок. Солим и приправляем специямиКогда овощи станут мягкими, добавим помидорные дольки, зелень и чесночок, посолим и поперчим, ещё раз хорошо перемешаем. Через пару минут выключим огонь и оставим блюдо дойти под крышкой ещё минут пять.
Жареная картошка ассорти с овощамиПодаём картошку горячей — вкуснее всего она с пылу с жару.
Посмотрите, какая разноцветная, красочная получается картошечка! Блюдо излучает атмосферу позднего лета и погожей ранней осени. Угощаемся и благодарим наши огороды за щедрый урожай!👌 Жареная картошка с овощами, рецепты с фото
Я уточню – это молодая картошка. Потому я так бесстрашно ее просто помыла и настружила. Не решусь проделать это с уже лежалой. И вам не советую! А вот нажарить такую красоту и на завтрак, и на обед – это супер! Почему не на ужин? А потому что жареное все!У вас чего-то нет из того, что указано в рецептуре? Не беда. Хотя получится, конечно, не тот акцент, не тот вкус. И хочу предупредить, что это блюдо не для тех, кто ради осиной талии готов есть неделями что-то невероятное. Не боитесь ничего? Тогда жарьте по рецепту. Вкусно до безобразия!
Время приготовления: 25-30 минут
Сложность: все просто, разве что дело в том, чтобы умело сочетать все ингредиенты
Ингредиенты:
Приготовление:
Картошечку надо хорошо помыть. Я это делала с с помощью пластмассовой мочалочки для посуды. Ну и нашинкуем ее тонко кружочками.
Сельдерей, как всегда, шикарен в стебле. Красив своим ярким зеленым цветом. Ароматен. Жутко вкусен. Полезен, наконец! Я настрогала перышками.
Морковку я пропустила на этот раз. Роль ярких пятнышек – и в плане цвета, и вкуса, аромата сыграли кусочки перца болгарского.
Еще один мой любимый кулинарный персонаж – помидор. Его как не приготовь, сделает свое дело. Остренький и яркий. Я нарезала кружочками.
«Баклажан тут зачем?», — так и слышу этот вопрос… Картошка к картошке, мол. Да, пускай. Потому что у баклажана же совершенной иной вкус! Итак, режем на нетолсто половинками кружочков.
Лук порей в этом блюде уместен, как, впрочем, и в других яствах, где хочется сохранить все ароматы. Потому что обычный лук, очень яркий на вкус, перебил бы все мои овощные акценты. Накрошим тонко.
Греем сковородку или мультиварку с маслом. Все зависит от того, что бы вы хотели получить – крепко жареную или слегка припаренную картошку с овощами. И по очереди кладем картошку и другие ингредиенты. Помидоры — последние, чтобы минуты 4 жарились.
Я жарила буквально 10-15 минут. Не стала специями сдабривать. Были такие натуральные ароматы…
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Жареная картошка с овощами — Пошаговый рецепт с фото
Жареный картофель с овощами – очень вкусное и универсальное блюдо, которое может являться основным, а может стать дополнением к мясу, рыбе или курице. Блюдо очень схоже с обычной жареной картошкой по-деревенски, но наличие других овощей (моркови и лука), а также горошка, делает этот гарнир очень необычным и вкусным, к тому же очень привлекательным на вид.
Обратите внимание, что в этот рецепт могут войти практически любые овощи – картофель, морковь, цуккини, болгарский перец, баклажаны, сельдерей. Единственное, не стоит добавлять помидоры, поскольку они сделают блюдо достаточно жидким и превратят его в «кашу». Изюминкой же этого блюда является именно цельность каждого составляющего, вкус каждого ингредиента должен четко чувствоваться и быть различимым. Это блюдо даже можно сравнить с горячим салатом, популярным в европейских странах.
Ингредиенты для приготовления жареной картошки с овощами:
- картофель – 6 шт./300 г
- морковь – 3 шт./150-200 г
- лук репчатый – 3 шт./100 г
- зеленый горошек (свежий или замороженный) – 0,5 чашки/200 г
- соль – по вкусу
- растительное масло
Рецепт приготовления жареной картошки с овощами:
Для этого рецепта лучше брать молодые овощи, но не в сезон подойдут и старые. Картофель очистить от кожуры, хорошо промыть и нарезать дольками.
Морковь порезать под углом 45 градусов, чтобы образовались овалы толщиной 2-3 мм.
Лук порезать тонкими полукольцами.
Обжарить картофельные дольки на сковороде в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.
В это время на другой сковороде обжарить остальные овощи до мягкости: сначала морковь, затем добавить лук и жарить несколько минут.
Добавить к жареной картошке зеленый горошек, держать на огне ещё 5-6 минут.
К готовым овощам добавить картофель и жарить еще несколько минут, добавить соль по вкусу.
Жареная картошка с овощами готова, зовите родных к столу!
Приятного аппетита!
Тэги:Жареная картошка с овощами – Дачные дела
Что это – яркое, ароматное и такое вкусное у нас на ужин?! –воскликнут Ваши домочадцы, увидев блюдо, приготовленное Вами по нашему сегодняшнему рецепту. И как же они удивятся, узнав, что разноцветная вкуснятина – это… жареная картошка! Но не простая, а с шикарным овощным ассорти!
Жареная картошка с овощами
Как обычно мы жарим картошечку? Масло, картофель, соль – вот и все ингредиенты. А добавьте к картошке лучок и морковку; сладкий, сочный перец, небольшой баклажан, пару помидорчиков… Чесночный зубок для аромата, а для красоты – зелень! И привычное блюдо заиграет новыми красками и вкусами: вместо обычной жареной картошки получится разноцветное летне-осеннее ассорти! Дары нового урожая – свежие, спелые, яркие, собранные на грядках в солнечном августе и тёплом сентябре, удачно сочетаются в этом рецепте.
К такой картошке даже мяса не надо: и так вкусно. Но, если Вы любитель мясных блюд, можно к набору ингредиентов прибавить кусочек ветчинной колбасы, нарезать кубиками и положить в конце приготовления. Аромат будет восхитительный! Ещё вариант – пожарить картошку-ассорти не на растительном масле, а на сале, тогда получатся аппетитные шкварки. Дополняйте блюдо на свой вкус, а мы предлагаем Вам базовый вегетарианский и очень вкусный рецепт жареной картошки!
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 2-3 болгарских перца разных цветов;
- 1 маленький баклажан;
- 2-3 небольших помидора;
- 1-2 зубчика чеснока;
- Пучок зелени – петрушка, укроп;
- Растительное масло – 2-3 ст.л.;
- Соль – 1/4 ст.л. или по вкусу;
- Молотый чёрный перец – щепотка.
Ингредиенты для жареной с овощами картошки
Приготовление:
Помоем все овощи и очистим: картошку и морковку – от кожуры; перцы – от сердцевинок; баклажаны – от хвостиков; лук и чеснок – от шелухи. Помидоры просто сполоснём, а зелень положим в воду.
Вымоем и почистим овощи
Сковорода понадобится с крышкой, достаточно глубокая, чтобы Вы могли без труда перемешивать картошку.
Разогреем на сковороде растительное масло: вкусно с подсолнечным нерафинированным, оно ароматнее. Если Вам нравится оливковое – попробуйте с ним, но вкус будет отличаться.
Пока разогревается сковорода, нарезаем картофель
Пока разогревается масло, нарежем картошку соломкой. Я пользуюсь овощерезкой, но можно и просто ножом, главное, чтобы кусочки были не слишком крупными, примерно 0,5-0,7 см толщиной.
Выкладываем картофель в разогретое масло
Высыпаем картошку на сковороду с горячим маслом и жарим на огне больше среднего без крышки, периодически помешивая широкой лопаткой.
А пока жарится картошка (7-10 минут), подготовим овощи.
Пока жарится картошка, нарезаем овощи
Лук нарежем полукольцами, перец – полосками, баклажаны – кубиками, помидоры – дольками, чеснок – мелкими кусочками; морковку на трём на крупной тёрке, зелень достанем из воды, сполоснём и измельчим.
Выкладываем нарезанные овощи к наполовину готовой картошке и перемешиваем
Важно, чтобы картошка на этапе добавления овощей была ещё полусырой – иначе может получиться так, что картошка уже готова, а всё остальные овощи ещё хрустят. Поэтому «ловите момент»: когда картошка будет готова наполовину (начнёт становится мягче и подрумяниваться), высыпаем к ней всё, кроме помидоров, зелени и чеснока. Эти ингредиенты готовятся быстрей всего, их мы добавим в конце.
Перемешиваем картошку с овощами.
Продолжаем готовить, накрыв крышкой, ещё 6-7 минут, время от времени помешивая лопаткой.
Когда овощи станут мягкими, добавим помидорные дольки, зелень и чесночок. Солим и приправляем специями
Когда овощи станут мягкими, добавим помидорные дольки, зелень и чесночок, посолим и поперчим, ещё раз хорошо перемешаем. Через пару минут выключим огонь и оставим блюдо дойти под крышкой ещё минут пять.
Жареная картошка ассорти с овощами
Подаём картошку горячей – вкуснее всего она с пылу с жару.
Посмотрите, какая разноцветная, красочная получается картошечка! Блюдо излучает атмосферу позднего лета и погожей ранней осени. Угощаемся и благодарим наши огороды за щедрый урожай!
Рецепт картошки с овощами — 9 пошаговых фото в рецепте
Не только вегетарианцы оценят рецепт приготовления вкусной картошки с овощами. Летом, когда появляются молодые овощи, это блюдо приобретает особую свежесть и легкость. Картошку с овощами можно использовать в качестве гарнира, а также как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
Для приготовления картошки с овощами понадобится:
картошка — 5 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
баклажаны — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
томатная паста — 1 ст. л.;
масло растительное (я использовала оливковое) — 3 ст. л.;
вода — 2 стакана;
соль, перец, специи — по вкусу.
Этапы приготовления
Картошку нарезать небольшими кубиками и поместить в сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла.
Добавить горячую воду и поставить вариться.
Нарезать некрупными кубиками морковь, репчатый лук и баклажаны. Налить в сковороду оставшееся растительное масло (2 столовые ложки) и на нем обжаривать овощи.
Когда овощи станут золотистыми и почти мягкими, добавить к ним томатную пасту.
Перемешать и тушить 5 минут. Тушеные овощи переложить в сковороду к картошке.
Добавить соль, перец, специи, лавровый лист. Тушить 5 минут.
Кабачок нарезать некрупными кубиками и добавить к картошке с овощами. Перемешать и тушить еще 7 минут. Этого времени достаточно для кабачков, чтобы они не переварились.
Выключить огонь. Вкуснейшая картошка с овощами готова, можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
🍴 Жареная картошка с овощами рецепт с фото. Как приготовить Жареная картошка с овощами
Просто Рецепт
Приготовление:
25 минут
Порции:
4
Описание рецепта
Рецепт Жареная картошка с овощами с фото
Это вкусное и питательное блюдо внесет изюминку в ежедневный рацион. Можно подать как гарнир для праздничного стола. Готовится просто и быстро, поэтому подойдет для начинающих домохозяек. Присутствие в рецептуре сельдерея придаст еще большей пользы блюду. В дополнение готовое блюдо можно украсить свежими листьями ароматного сельдерея.
Ингридиенты
- картофель– 5 шт,
- сельдерей (черешковый)– 2 стебля,
- морковь – 1 шт,
- лук репчатый – 1 шт,
- помидоры – 2 шт,
- масло растительное,
- соль,
- перец.
Пошаговый способ приготовления
- Вымыть картофель. Очистить. Нарезать соломкой и обжарить на масле.
- Пока жарится картофель, подготовить морковь. Вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук порезать ¼ кольцами. Через 10 минут после начала обжаривания картофеля добавить морковь и лук. Все перемешать. Жарить 10 минут.
- Вымыть помидоры. Порезать дольками. Добавить в жареные овощи.
- Подготовить сельдерей. Помыть, порезать мелко и прибавить к овощам.
- Томить еще 5 минут. Добавить соль, перец, все перемешать.
- Готовое блюдо посыпать свежей зеленью укропа или петрушки. Подавать горячим.
- Приятного аппетита!
Другие рецепты
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать «Жареная картошка с овощами» — наш рецепт с пошаговыми фото.
Жареная картошка с овощами
В общем, можно начать с сосисок — все остальное, по мнению моих детей, совершенно не важно. Тем не менее у нас уговор: хотите, чтобы в тарелке были эти невнятные кусочки колбасных изделий, будьте добры взять на себя обязательство съесть все остальное. Выколупать сосиски и оставить морковку с капустой — это они мастера, но у нас в семье табу на подобные фокусы, поэтому дети вздыхают и едят то, что мне кажется полезным, ради того, чтобы насладиться тем, что им кажется вкусным. Безусловно, можно сейчас открыть спор и начать рассуждать о сомнительной пользе жареной морковки и капусты, которая поддалась тепловой обработке, но, согласитесь, даже в таком виде эти овощи намного полезнее тех же сосисок или многих других привычных нам блюд, поэтому я не особенно заморачиваюсь на подобных моментах и просто радуюсь тому, что могу накормить детей чем-то вкусным и… ок, пусть не вредным. Хотя почему только детей? Мы с мужем тоже с большим удовольствием наслаждаемся жареной картошкой с овощами и сосисками — правда, сосиски честно отдаем на благо тех, кому они кажутся манной небесной.
Вопреки шаблонному мнению, картофель вовсе не так калориен, как про него принято думать. В средней порции содержится всего около 110 кКал, а вот добавление сливочного масла тут же увеличивает калорийность блюда чуть ли не вдвое.
Жареная картошка с овощами и сосисками — совершенно домашнее, повседневное блюдо. В нем нет пафоса или изысканности, нет дорогих продуктов или особенно редких ингредиентов. Самая обычная еда для самых обычных повседневных ужинов, с одним но: это вкусно! Это так вкусно, что трудно устоять и не поддаться искушению взять еще полпорции. Ну, а кроме того, готовится оно довольно просто и ненавязчиво — вполне реально сообразить на ужин после длинного трудового дня.
Ингредиенты:
4 средних клубня картофеля;
1/4 небольшого кочана капусты;
1 морковь;
2 луковицы;
3-4 сосиски;
растительное масло для жарки;
соль, перец, зелень по вкусу.
Сразу готовим все ингредиенты, чтобы потом было все проще и быстрее.
Лук, морковь, картофель очищаем.
Нарезаем: картофель — соломкой (кладем в миску с водой), морковь — длинными тонюсенькими полосками (специальный нож для нарезки овощей вам в помощь), лук — полукольцами. Заодно шинкуем капусту. Ну, и для компании сразу нарезаем сосиски — так крупно или мелко, как вы считаете нужным (я обычно делю каждую вдоль пополам, а потом превращаю в полумесяцы).
На сковороде с толстым дном хорошо прогреваем масло, выкладываем слегка просушенный картофель. Перемешивая очень редко, обжариваем почти до готовности. Когда картофель станет мягким, добавляем лук, спустя минуту — морковь и слегка помятую руками капусту. Перемешиваем и жарим еще 5-7 минут — до готовности моркови. В конце добавляем сосиски, затем солим, при желании перчим, перемешиваем. Выключаем.
Подаем сразу. Конечно же, лучше — с ароматными грунтовыми помидорами или бочковыми солеными огурцами. Вкусно и аппетитно!