HomeРазноеЗемляные опята фото: Съедобные грибы виды и названия. Съедобные грибы Сибири: описание с фото. Несъедобные грибы: фото и названия

Земляные опята фото: Съедобные грибы виды и названия. Съедобные грибы Сибири: описание с фото. Несъедобные грибы: фото и названия

Содержание

Как и сколько варить опята

Как подготовить опята

Очистите опята от листвы, песка, прилипшей земли и прочих загрязнений. Это можно сделать с помощью тряпочки, мягкой щётки и небольшого ножа. Если попадаются червивые грибы, выкидывайте их.

Срежьте нижние части ножек. Удалите плёнку в виде «юбочки» под шляпками. Крупные опята разрежьте на несколько частей, мелкие оставьте целыми. Промойте под проточной холодной водой.

Замороженные грибы предварительно размораживать не обязательно. Но если на них много льда или они слиплись в один ком, можно обдать их горячей водой.

Сколько варить опята

Это зависит от того, как они будут использоваться после. Варить свежие опята после закипания нужно:

  • для супа — 30 минут;
  • перед маринованием — 35–40 минут;
  • перед заморозкой — 20–25 минут;
  • перед жаркой — 15–20 минут (многие не варят опята, считая, что так они получаются ароматнее).
Фото: Labusova Olga / Shutterstock

Замороженные грибы готовятся 15–20 минут после закипания. Перед жаркой варить их не нужно, можно сразу выкладывать на сковороду.

Как варить опята

Вскипятите в кастрюле подсоленную воду. На 1 л жидкости достаточно ¹⁄₂ столовой ложки соли. Выложите туда грибы, доведите до повторного закипания и варите необходимое время.

Часто опята готовят в два этапа, сливая первую воду. Это избавляет их от горечи. Но это не обязательно, поскольку не все грибы действительно могут горчить. Если не уверены, то воспользуйтесь этим методом.

Варите опята 5 минут после закипания. Затем откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Выложите грибы в кипящую подсоленную воду (¹⁄₂ столовой ложки соли на 1 л), снова доведите до кипения и готовьте оставшееся время.

Если вы делаете суп со свежими грибами, то после 30‑минутной варки закиньте их к остальным ингредиентам хотя бы на 10–15 минут, а потом дайте блюду настояться. Опята из‑за этого не разварятся, а суп приобретёт грибной вкус и аромат.

Читайте также 🍲🥣👨‍🍳

Грибы 18 октября.

Опята под ледяной дождь. | Грибы ОГО!Осенний опенок,фото автора.

Осенний опенок,фото автора.

Сегодня,в воскресенье 18 октября 2020 года,в ОГО поливает холоднющий,ледяной дождь.Снега ,который обещали синоптики не выпало,а потому можно смело одевать сапоги и куртку и идти за грибами.

На самом деле, удовольствие собирать грибы в такую погоду, очень на любителя…Как не кутайся, всё равно промокнешь.

Грибов кроме опят я не видел.Правда надо сказать,что особо и не искал.

Да и что можно высмотреть в таком пестролистье?

Осень фото автора.

Осень фото автора.

Опята в основном уже переросшие лопухи,но это естественно.И как не крути,а они последние и выбирать особо не из чего.Если сильно постараться ,то отсортировать вполне пригодных на сковородочку вполне можно.

Осенний опенок,фото автора.

Осенний опенок,фото автора.

Осенний опенок,фото автора.

Осенний опенок,фото автора.

Осенний опенок,фото автора.

Осенний опенок,фото автора.

Встречаются как и небольшими сростками,так и по одиночке.Одиночных побольше и качеством они получше.

Осенний опенок,фото автора.

Осенний опенок,фото автора.

Осенний опенок,фото автора.

Осенний опенок,фото автора.

Осенний опенок,фото автора.

Осенний опенок,фото автора.

Опята все «земляные» растут они конечно,не на земле ,а на корнях деревьев.

Иногда и на пеньках.

Осенний опенок,фото автора.

Осенний опенок,фото автора.

Опят в целом немного,видно,что основную массу собрали толпы заготовителей на неделе.После них вообще мало,что остается,сметают они все на корню…,а тут видно опавшая листва помешала…

Так что,если есть настроение и не боитесь промокнуть,можно сходить в лес за опятами.А не хочется идти в дождь,тогда в магазине купите.

+++

Теперь о грустном.

В одной из прошлых статей ,я писал о том,что сейчас самое время расти ЯДОВИТОМУ ДВОЙНИКУ опят ГАЛЕРИНЕ ОКАЙМЛЕННОЙ.

ССЫЛКА подробнее про нее в Википедии.

Так вот,она сегодня мне встретилась.Очень похожа на осенний опенок и почти полный двойник летнего опёнка.

ГАЛЕРИНА ОКАЙМЛЁННАЯ ЯДОВИТЫЙ ГРИБ!

ГАЛЕРИНА ОКАЙМЛЁННАЯ ЯДОВИТЫЙ ГРИБ!

ГАЛЕРИНА ОКАЙМЛЁННАЯ ЯДОВИТЫЙ ГРИБ!

ГАЛЕРИНА ОКАЙМЛЁННАЯ ЯДОВИТЫЙ ГРИБ!

ГАЛЕРИНА ОКАЙМЛЁННАЯ ЯДОВИТЫЙ ГРИБ!

ГАЛЕРИНА ОКАЙМЛЁННАЯ ЯДОВИТЫЙ ГРИБ!

БУДЬТЕ очень осторожны и внимательны при сборе опят!ГАЛЕРИНА ОКАЙМЛЁННАЯ ЯДОВИТЫЙ ГРИБ!

+++

Летние опята в лесу сейчас тоже растут.Мне попались в одном месте, уже пожившие.Но специально,я их не искал.Где-то есть и молоденькие.

летний опенок,фото автора.

летний опенок,фото автора.

Летние опята надо сказать и в магазине продаются. Один из грибов которые разводятся в неволе…

Холодно в лесу мокро,но пока растут грибы ,надо собирать их в плетеную тару, пусть и онемевшими и скрюченными от холода пальцами.Нести домой из леса.И предварительно отварив,(Осенние опята обязательно отваривайте),жарить на сковороде с картошечкой и луком.

Мухоморы, тоже,надо сказать замерзли и промокли…

Осеннее,фото автора.

Осеннее,фото автора.

Всем набрать в лесу опят…

Все фото грибов мои,фотографировал, их сам,являюсь автором фотографий опубликованных в статье,и несмотря ни на что, буду и дальше ходить в лес и фотографировать грибы!!!

Подписывайтесь на канал.

И будете всегда в курсе ,растут ли грибы в ОГО.

как выглядят и когда собирать

Опятами считаются одни из разновидностей съедобных грибов с пластинками. Они разделяются на осенние, летние и зимние. Сложно однозначно сказать, в какое время собирать пеньковые опята . Осенние опята завершают грибной сезон и считаются самыми собираемыми и распространенными грибами. Собирать их начинают с конца августа и плодоносят на протяжении двух-трех недель. Если же лето выдалось засушливым, то этот период может быть незамеченным или перейти на более позднее время. А на территории Северного полушария часто происходит второй этап плодоношения, в зависимости от погодных условий. Там эти грибы могут расти до половины октября.

Летний опенок начинают собирать вначале июня и заканчивают октябрем. В отличие от осеннего, у него намного меньше шляпка, по цвету она желтовато-бурая, светлее ближе к центру. Этот гриб относится к четвертой категории, которая больше всего подходит для сушки, супов и маринования.

Зимний опенок растет только на деревьях, маленькими кучками. Он появляется осенью и сохраняется под снегом зимой. А при достаточно мягком климате собирать опенок можно до марта. Он не обладает сильными вкусовыми качествами, в основном его используют в рагу и первые блюда, а также в маринованном виде.

Как отличить ложный опёнок от настоящего

Несъедобные опята — это некоторое количество наименований грибов , внешне схожих со съедобными опятами. Они любят расти на тех же частях леса, что и настоящие, на дереве, которое завалено, пеньках и стволовых частях небольшими группами. Поэтому их легко перепутать с ложными грибами. Они разделяются на три группы:

  • несъедобные
  • условно-съедобные
  • ядовитые.

Поэтому не стоит рисковать и брать гриб, если нет полной уверенности в его съедобности. Если же есть хоть маленькая часть сомнения в том, что он является неложным и его можно использовать в приготовлении, лучше всего не класть его в корзинку.

Первый основной момент, по нему легко различить опенок от несъедобного — это наличие кольца с пленкой, своего рода юбки, на ножке. Такое кольцо является остаточным явлением от покрывала, играющим роль защиты для опенка в маленьком возрасте. Несъедобные грибы не обладают таким кольцом.

Кроме того есть и некоторое количество других отличительных черт:

http://www.fermerbezhlopot.ru/wp-content/uploads/2015/08/грибы-опята.jpg 447w» />

  1. Неложные опята вкусные по запаху, имеют грибной аромат, а у несъедобных грибов он неприятный и землистый.
  2. У несъедобных опят шляпки наиболее ярко и крикливо окрашены, в отличии от противоположных. Оттенки могут быть серно-желтыми или бледно-красными, все зависит от вида. Для неложных же грибов характерна обычная светло-коричневатая окраска.
  3. У съедобных опят верхушка имеет маленькие чешуйки, а у противоположных на ней ничего нет, она гладенькая на ощупь. Но это не относится к старым неложным опятам, поскольку у них тоже гладкая шляпка.
  4. Если сравнить изнаночную часть шляпок грибов, но у них тоже есть различия по цвету. Пластинки у несъедобных грибов желтого цвета, а у старых же она зеленого оттенка или оливково-черного цвета. А у настоящих опят они сливочного или желтовато-белого оттенка.
  5. По вкусовым качествам ложные опята обладают горьким вкусом, но не стоит пробовать грибы, всех вышеперечисленных признаков вполне достаточно для определения съедобности гриба.

Как и где собирать грибы грузди, маслята, опята



Для опытного грибника перечисленные качества сразу запомнятся, и в будущем будут помогать отличить, а вот для начинающего лучше применять знания аккуратно и внимательно. Так как они теоритические, и каждый человек рассматривает цвет и запах по-своему. Выбирать правильный гриб поможет только опыт. А для первых походов следует отталкиваться от показательного момента во внешнем виде — это наличия юбки на ножках опят. Теперь становится понятным,

когда собирать пеньковые опята и как отличить опята по виду.

Существует несколько видов опят. Некоторые из них смертельно опасны. Это приметные ложные и серно-желтые опята. От съедобных сортов их можно с легкостью отличить по неприятному особому запаху и внешнему виду. Независимо от вида, все опята произрастают семьями.

Сезон урожая

Самым богатым традиционно считается осенняя пора, но нередки случаи, когда и в особо дождливое лето можно собрать огромное количество опят. Летние сорта появляются одними из первых. Обычно именно с них и начинается грибной сезон.

Зимой также можно собирать эти миниатюрные грибы. Но сбор будет не таким большим, как скажем, осенний. Но, тем не менее, опытные грибники и в это время находят несколько семей. Идеальное время для осенней охоты — ноябрь или начало декабря.

Среди профессионалов опята считаются «умными» грибами. Поэтому они никогда не появляются ранее положенного срока. Например, зимний сорт нельзя обнаружить ранее октября. А осенний вид никогда не появится весной. Поэтому случаи отравления грибами, похожими на опята, встречаются крайне редко. Опытные грибники, отправляясь за урожаем, должны помнить это нехитрое правило, чтобы не нарваться на ложные плоды.

Грибные места

Большинство грибов имеют свои персональные места произрастания, которые характерны исключительно данной семье. Как правило, именно благодаря такой особенности они и получают свое название. Опята — не исключение.

Как несложно догадаться из прозвища, эти маленькие грибочки любят пни, причем для своего местообитания они выбирают исключительно старые экземпляры. Чуть реже могут встретиться опята, которые растут непосредственно на земле, однако это всего лишь зрительная иллюзия. На самом деле и эти «земляные» виды, по сути, обитают на пне, а точнее на оставшихся от него корнях, которые находятся глубоко под землей. Мы лишь можем наблюдать поверхностный рост опят.

Опытные грибники, чтобы собрать очень удачный урожай, рекомендуют запоминать места расположения пней, где были собраны грибы ранее. Природная особенность роста этого гриба обусловливает последующий урожай опят в предыдущем месте роста. Поэтому, собрав с одного пня плоды в прошлом году, можно гарантировано обнаружить их в текущем. Правда, если никто не собрал их ранее.

В среднем, пень без человеческого вмешательства может поддаваться процессу естественного разрушения на протяжении практически десятилетия.

И грибы будут размножаться на нем до тех пор, пока он окончательно не деструктируется.

Во многих случаях, даже после того, как древесина погибает, опята продолжают произрастать на остатках корневой системы, в результате чего на поверхности мы можем обнаружить полноценную грибную семью.

Целый год грибники ждут первого месяца осени. В лес их манят осенние опята – грибочки, которые и собирать и в дальнейшем кушать огромное удовольствие. А благодаря климату, в Сибири их урожай один из самых богатых в мире!

Весенние, летние, полевые, осенние, зимние – вот некоторые разновидности опят. Самые вкусными и полезными считаются осенние, о них и пойдёт речь.

Как выглядит осенний опёнок

Осенний опёнок имеет тёмно-коричневую шляпку, которая достигает в диаметре 17 см. Под шляпкой находится юбочка. Сам гриб покрыт чешуйками, которые в процессе роста разглаживаются.


Как съедобный опёнок отличается от не съедобного?

Не в коем случае не перепутайте съедобный гриб с его ядовитым двойником – ложным опёнком. Это чревато пищевым отравлением, а при особой чувствительности организма и летальным исходом.

Красно-кирпичный опёнок (ложный)

Основные отличия ложного опёнка от съедобного: более яркий цвет шляпки, отсутствие юбочки под шляпкой, противный запах гнили (у съедобного опёнка приятный запах гриба).

Где и когда собирать

В зависимости от вида опята можно собирать с ранней весны до поздней осени. Но сезоном считается сентябрь-октябрь, именно в это время в лесу самая высокая влажность, что очень благотворно влияет на рост короля среди опят – осеннего опёнка.


В благоприятных условиях опёнок растёт очень быстро, за 1 минуту до 5 миллиметров.

Лучше всего за опятами идти в лиственный лес, в нём выше влажность и соответственно больше грибов.

Искать опята нужно на поваленных деревьях, пнях, реже живых деревьях. Поэтому чем старее лес, тем больше там опят. Порой встречаются пеньки, с которого разом можно насобирать несколько вёдер.


Грибы растут грибницами, поэтому встретив полянку с грибами обязательно обойдите близлежащую местность и скорее всего найдёте ещё.

Собирая грибы сразу очищайте их от земли и аккуратно складывайте в тару шляпкой вниз или боком. Желательно, чтобы тара пропускала воздух, поэтому вместо вёдер советуют использовать корзины.


Лучшее время для сбора грибов – раннее утро, когда они ещё наполненные влагой, не подсушенные солнцем. Такие грибочки дольше всего хранятся. Да и чем раньше вы приедете в лес, тем больше шансов, что ваши опята не срежет кто-то другой.

Опёнок – лесная аптека

Благодаря низкой калорийности 22 ккал на 100 г. опята отлично подходят для диеты. Интересно, что в некоторых странах на основе опят делают специальный хлеб для диабетиков.

Также употребление опят в пищу препятствует развитию раковых клеток. А настойка опят на водке применяется для рассасывания бородавок.

Как чистить опята для дальнейшего приёма в пищу?

Вернувшись с урожаем домой незамедлительно займитесь его переработкой! Иначе гриб пропадёт и будет непригодный и даже вредный для пищи.

Прежде всего нужно грибы почистить: срезать подгнившие места, убрать плёночку под шляпкой, очистить от земли и насекомых, промыть проточной водой, просушить.

Опята маринованные


Опята замороженные


Опята сушёные

Это позволит посреди зимы насладиться замечательным вкусом грибочков, вспоминая приятную прогулку по осеннему лесу.

Опёнок – Сибирский деликатес

Одно из основных преимуществ опят, то, что они отлично подходят для практически любых блюд: грибной суп, жареная картошка с грибами, салаты, пирожки, рулеты и многое другое.

Одно из самых простых и быстрых блюд – это жареная картошка с опятами. Отлично подойдёт, чтобы плотно покушать сразу после сбора грибов.

Рецепт жареной картошки с опятами

Этот ароматный нежный гриб знаком многим любителям «тихой охоты». Растет он на мертвой древесине, как бы покрывая желтовато-золотистой шапкой, состоящей из множества отдельных грибов, пни и поваленные стволы берез, ольхи, осины. Появляются в июне и не сходят до сентября.

Летний опенок широко распространен, у нас его можно встретить практически везде, где есть лес. Шляпка гриба от 2 до 6 см в диаметре, плоско-выпуклая, с опущенным вниз краем, а в центре — широкоокруглый выступающий бугорок. Окраска ее ржаво-желто-коричневая с очень характерными концентрическими водянистыми, более светлыми и даже просвечивающимися полосками (кругами). Мякоть тонкая, белая. Ножка высотой 3,5-5 см и толщиной не более 0,4 см. На ней находится кольцо такого же цвета, как и шляпка. Иногда оно быстро исчезает, но на этом месте остается четкий след. Особое внимание надо обращать на пластинки. У летнего опенка они сначала кремовые, а затем, при созревании, коричневые, в отличие от ядовитых ложных опят, у которых пластинки сперва серо-желтые, а потом темные — зеленовато- или оливково-бурые. Растет летний опенок обычно большими группами.


Гриб очень вкусен, обладает нежной мякотью и сильным ароматом. Употребляют его, в основном, в свежем виде для приготовления супов, жаркого или для тушения. Предварительное отваривание не требуется. Шляпки можно сушить. Ножки обычно в пищу не употребляют из-за их жесткости. Гриб этот скоропортящийся, поэтому требуется быстрая его переработка.

Транспортировке летний опенок не подлежит, что и препятствует его промышленному выращиванию. А вот грибоводам-любителям он был бы интересен. Летний опенок давно выращивают в Европе, где в качестве посадочного материала используется специально приготовленная грибница в виде пасты в тюбиках, которая обычно продается в магазинах, торгующих семенами овощных культур. У нас в стране такая паста не производится, но отчаиваться не стоит. Для закладки плантации можно использовать споры гриба в виде настоя его зрелых шляпок в воде или кусочки зараженной грибом древесины.

Возьмите зрелые шляпки с темно-коричневыми пластинками и поместите, предварительно немного их измельчив, в емкость с водой (лучше мягкой, дождевой) на 12-24 часа. Затем процедите через марлю и получившимся настоем обильно полейте пни или отрезки древесины со сделанными на их торцах и по бокам зарубками. Можно дополнительно на 1-2 суток разложить на политую спорами древесину зрелые шляпки пластинками вниз. Прорастают споры медленно, и первый урожай грибов можно получить только к концу следующего сезона или через 2 года.

Интенсивнее заражение происходит при использовании кусочков полуразрушенной древесины, пронизанной грибницей. Такую древесину можно найти в лесу в июне. Ее заготавливают из пней, на которых в это время имеются плодовые тела летнего опенка. Кусочки древесины надо брать из зоны активного роста грибницы, которую определяют по обилию белых или кремовых нитей и сильному грибному запаху. Затем их помещают в отверстия и зарубки, сделанные на пнях или отрезках древесины, и прикрывают мхом, дранкой, корой и т. д. Кусочки можно прикреплять к поверхности пней или кругляков древесины и при помощи гвоздиков. При таком способе заражения первые грибы можно ожидать уже в начале следующего лета.

Для выращивания летнего опенка годится древесина любых лиственных пород, но наиболее пригодна березовая. После рубки она содержит достаточное количество влаги, а береста хорошо предохраняет ее от пересыхания. Годится также древесина ольхи, осины, тополя. Хуже растет гриб на хвойных породах (сосна, ель).

Обычно делают отрезки длиной 30-35 см любого диаметра. Можно использовать и пни от старых плодовых деревьев, которые, кстати, за 4- 6 лет полностью разрушатся. Если пни или древесина свежесрубленные, то заражение можно производить без специальной подготовки, а подсохшую вымочить в воде 1-2 суток (пни поливают) .

Заражение можно делать в течение всего вегетационного периода, но только не в жаркую сухую погоду. Однако лучшим временем считаются весна и ранняя осень.

Зараженные отрезки древесины ставят вертикально в свежие ямки на расстоянии 0,5 м друг от друга так, чтобы над поверхностью почвы оставалось около 15 см. Почву на делянке обильно увлажняют и мульчируют опилками. Лучше всего такие делянки размещать в затененных местах, например под пологом деревьев или в специальном укрытии. Для этой цели годятся также теплицы и парники, где можно регулировать влажность. В этих условиях грибы появляются иногда через 7 месяцев после посадки. Плодоношение обычно происходит дважды — в начале лета и осенью и может продолжаться на отрезках древесины диаметром 20-30 см 5-7 лет, на более крупных — дольше.

Опёнок летний (Sheathed Woodtuft)

Урожайность летнего опенка зависит от древесины, погодных условий, степени разрастания грибницы и может очень колебаться: от 30 г свежих грибов в год с одного отрезка древесины до 6 кг с той же поверхности только за летнее плодоношение. При этом надо отметить, что обычно первое плодоношение не бывает обильным.

Летний опенок можно выращивать и на древесных отходах (тонкие стволики, ветви). Их собирают пучками диаметром 10-25 см и после заражения любым из описанных выше способов зарывают в почву на глубину 20-25 см, сверху укрывают дерном. Место для делянки должно быть защищено от ветра и солнца.

Летний опенок не представляет опасности для плодовых деревьев, так как растет только на мертвой древесине.

____________________________

Как отличить при сборе съедобные опята от ядовитых


Вот так выглядят съедобные опята. Красота! Посмотрите внимательно и запомните!

Главное отличие настоящего опенка от ложного – пленчатое кольцо (юбочка) на ножке по уровню нижнего края шляпки. У молодого опенка пространство под шляпкой закрыто предохранительной плёнкой. Когда опенок подрастает, пленочка отрывается от шляпки и ее остатки остаются на ножке, образуя такое вот колечко.

Ни у одного вида ложных опят такого колечка нет!

Для пущего запоминания кто-то придумал рифмовочку:

У съедобного опенка на ноге кольцо из пленки.
А у ложных всех опят ноги голые до пят.

Еще отличия ложных опят от съедобных:

Поверхность шляпки
съедобных опят покрыта мелкими чешуйками, чуть более темными, чем сама шляпка. Правда, у старых опят чешуек на шляпках уже не наблюдается. Но старые, переросшие опята обычно никто и не берёт (разве, что на грибную икру).

Цвет шляпки
ложных опят несколько ярче, чем у настоящих. Тон окраса (в зависимости от места и почвы) от желто-серного до красновато-кирпичного. Съедобные же опята во всех местностях выглядят одинаково – бежево-коричневатая окраска очень спокойного тона.

Пластинки под шляпкой
пластинки на оборотной стороне шляпки ложных опят желтые, у старых – зеленоватые или тёмно-оливковые. У съедобных грибов пластинки под шляпкой кремово-бежевые либо светловато-желтые.

Запах
Съедобные опята пахнут приятно, как все съедобные грибы. Ложные опята издают неприятный запах плесени.

Перечисленных признаков более чем достаточно, чтобы не перепутать съедобный опёнок с ложным. Но на всякий случай соблюдайте главное правило при сборе грибов: НЕ УВЕРЕН – НЕ БЕРИ!!!

Интересно, некоторые разновидности ложных опять вполне съедобны. Но это уже другая тема.

Кратко для запоминания

Съедобные опята
Имеют на ножке под шляпкой колечко, оставленное защитной пленкой. Цвет коричневато-серый. Шляпка покрыта коричневыми чешуйками. Пластинки под шляпкой светлые.

Ложные опята
Не имеют колечка на ножке под шляпкой. Цвет более агрессивный, от желтоватого до красноватого. Шляпки гладкие у всех видов. Пластинки под шляпкой желтые, зеленоватые или темно-оливковые.

Съедобные опята



Разновидности ложных опят


Опята ложные серно-желтые
Опята серно-желтые (у них устойчивый неприятный запах)



Опята ложные серопластинчатые
Серо-пластинчатые ложные опята



Опята ложные кирпично-красные
Кирпично-красные ложные опята

___________________

Из-за своей многочисленности данный гриб широко используется в различных блюдах. Русская кухня знает много рецептов древних блюд, в которых содержится этот гриб. Его жарят, варят, тушат, солят и маринуют. Для горячих блюд этот гриб необходимо отваривать не менее 30 минут, так как известны случаи отравления недоваренными опятами осенними. Опята осенние появляются обычно ранней осенью на короткий срок до 15 дней, после чего исчезают. При сборе этих грибов надо быть очень осторожными, чтобы не перепутать их с ложными опятами.

Состав и свойства

Опята хорошо выдерживают транспортировку. Они, как резиновые, сжимаются, пружинят, но не ломаются. Их очень легко перерабатывать.Этот вкусный гриб относится к третьей категории. Он богат витаминами B1 и C. При приготовлении опят нужно придерживаться определенных правил. Этот гриб следует хорошо проварить. Употребление в пищу недоваренного опенка может вызвать расстройство желудка. Кстати, именно из-за этого свойства в Европе опята не любят, а некоторые вообще их считают несъедобными. Однако этот гриб содержит очень важные для нашего организма микроэлементы, такие как медь и цинк. А они, как известно, участвуют в процессе кроветворения. В 100 г опят содержится необходимая человеческому организму суточная доза этих микроэлементов. Рекомендуется употребление данного гриба в пищу людям, у которых есть проблемы с кроветворением.

Противопоказания

При сборе опят надо быть очень осторожными и не перепутать их с ложными опятами. От съедобных ложные опята отличаются прежде всего запахом и вкусом, цветом шляпки и пластинок, а также строением ножки.

Сколько варить опята

Свежие опята необходимо варить не меньше 40 минут. Максимум – 1 час. Как только опята закипят, и образуется пена, воду необходимо сменить и варить грибы уже до готовности. Замороженные опята необходимо разморозить и варить на медленном огне 15-20 минут.

Калорийность и пищевая ценность опят

Калорийность опят – 22 ккал.

Пищевая ценность опят: белки – 2,2 г, жиры – 1,2 г, углеводы – 0,5 г

_______________________________

Известны опята с самых древних времен. И два, и три века назад наши предки с удовольствием собирали и готовили самые разнообразные блюда из этих осенних грибов. Не отстаем от них и мы. В самом деле, какое же это несравненное удовольствие прогуляться по осеннему лесу в пригожий солнечный денек, и даже после самой непродолжительной прогулки вернуться домой с полной корзиной молоденьких, крепких грибочков, а при должном старании и усердии и не с одной корзиною. Урожайность опят такова, что позволяет при небольшом везении насобирать с добрый десяток килограммов вкусных свежих грибов. Да и приготовление опят вполне может сойти за приятное развлечение, в которое будет вовлечена все семья. Ведь в отличие от многих других грибов, излишне скрупулёзной чистки, промывки и удаления червячков опята не требуют. Да и не бывают опята червивыми, что лишь добавляет им привлекательности.

А уж сколько блюд можно приготовить из осенних опят! Превосходно хороши опята и отварными, и жареными, и тушеными, и солеными. Можно приготовить из опят салат и закуску, можно пустить их на грибную икру или жульен, украсят опята и самый простой грибной суп, и самую сложную грибную солянку. Опята солят и маринуют, сушат и замораживают, чтобы полакомиться лесными грибами длинною зимою. Да и просто обжаренные с картошечкой да забеленные сметанкой опята не оставят равнодушными не детей, ни взрослых.

1. Самым лучшим способом заполучить опят на свою кухню был и остается поход в лес. Куда как хорошо прогуляться всей семьей, подышать свежим лесным воздухом, да вернуться домой с обильной добычей. Опята очень широко распространены в большинстве лесов нашей страны. Растут они на поваленных и живых деревьях различных видов, особенно часто встречаясь на вырубках, да по просекам. Узнать их нетрудно. У молодых опят шляпка шаровидная, а у опят взрослых плоская с бугорком посередине. Цвет шляпки грязно-коричневый или серовато-желтый, у молодых опят шляпка покрыта тонкими чешуйками, исчезающими с возрастом. Приросшие к ножке пластинки светлые у молодых опят, с возрастом становятся коричневато-желтыми. Ножка у опенка длинная, тонкая, слегка утолщенная книзу, с белым колечком в верхней части. У взрослых грибов ножка становится излишне волокнистой и грубой и в пищу не годится.

2. Если же у вас нет возможности отправиться за грибами самостоятельно, значит, ваш путь лежит на рынок или в магазин. Лучше всего покупать опята у знакомых грибников на рынке. В этом случае вы сможете быть уверенными в том, что вам продадут действительно свежие грибы, собранные в чистых лесах, расположенных вдали от крупных городов и автомобильных дорог. Перед покупкой убедитесь, что все грибы свежие, упругие, без помятостей и следов гниения. Обязательно понюхайте грибы. Хорошие свежие опята обладают чрезвычайно приятным, ярко выраженным грибным ароматом без посторонних оттенков запаха. Если же предлагаемые вам грибы выглядят заметно вялыми, если на них образовалась плесень или часть грибов подгнила, если к собственному грибному запаху прибавились неприятные нотки закисания, откажитесь от покупки без сожалений. Вкусного блюда из испорченных грибов не получится, а расстройство желудка никак не украсит ваш семейный вечер.

3. Принеся грибы домой, постарайтесь сразу же почистить и переработать их. Как и любые другие грибы, опята не подлежат длительному хранению. В самом крайнем случае приготовление опят можно отложить на один денек. Чтобы опята сохранились свежими в течение суток, аккуратно переберите их, избавившись от лишнего лесного мусора, сложите в чистый бумажный пакет и уберите в нижнее отделение холодильника. Но даже после такой подготовки не следует хранить опята дольше 36 часов.

4. Пожалуй, ни одна самая изысканная заморская закуска не сможет сравниться с простыми, но такими вкусными и ароматными жареными опятами со сметаной. А приготовить это блюдо куда как просто! Очистите и промойте 500 г. опят, сложите их в кастрюлю и залейте водой так чтобы она полностью покрывала грибы. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение пяти минут. Откиньте грибы на дуршлаг и дайте стечь воде. Тем временем растопите на сковороде 2 ст. ложки топленого масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте ваши грибы и обжаривайте на сильном огне до румяности в течение 10 – 15 минут, часто помешивая. Как только грибы достаточно зарумянятся, добавьте к ним 3 ст. ложки сметаны, соль и черный перец по вкусу, тщательно перемешайте, убавьте огонь до самого слабого и готовьте еще пять минут. Готовые грибы сразу же подавайте к столу, посыпав их измельченной зеленью укропа.

5. Не менее вкусной получается и старинная холодная закуска из отварных опят с хреном. Очистите и промойте 500 г. свежих опят. Сложите грибы в кастрюлю, добавьте один корень петрушки, нарезанный крупными кусочками, одну морковь, нарезанную кружочками, и одну целую луковицу. Залейте грибы с овощами подсоленной водой, доведите до кипения и снимите пену. Затем добавьте 2 ст. ложки лимонного сока, один лавровый лист и шесть горошин черного перца. Варите на среднем огне в течение 15 минут, откиньте грибы на дуршлаг, дайте стечь воде, выберите и выбросите овощи, а грибы охладите. Переложите отварные опята в глубокий салатник, добавьте к ним половинку корня хрена, натертого на мелкой терке и смешанного с чайной ложкой лимонного сока, заправьте подсолнечным маслом и перемешайте.

6. Очень просто приготовить вкуснейший суп из опят с гречкой. Почистите и промойте 600 г. свежих опят, сложите их в кастрюлю и залейте двумя литрами воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите в течение 10 минут. В сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу, одну морковь, нарезанную мелкими кубиками, и половинку корня петрушки, нарезанного мелкими кубиками. Обжарьте овощи до золотистого цвета и переложите в кастрюлю с грибами. Варите еще 5 минут, затем добавьте 3 ст. ложки промытой гречневой крупы, соль и черный перец по вкусу. Варите все вместе в течение 20 минут. Подавайте суп к столу со сметаной, и свежей зеленью укропа.

7. Необыкновенно ароматная и сытная рыбная солянка с опятами всегда была одним из самых популярных блюд русской кухни. Промойте и отожмите один килограмм квашеной капусты. В глубокой сковороде растопите 3 ст. ложки топленого масла, выложите капусту и тушите на среднем огне в течение 15 – 20 минут, часто помешивая. Нарежьте крупными кусочками 500 гр. филе лосося и сложите в кастрюлю. Добавьте 50 г. каперсов, два соленых огурца, очищенных от кожицы и семян, и нарезанных кубиками, 2 ст. ложки томатной пасты, одну мелко нарубленную и подрумяненную в масле луковицу, один стакан рыбного бульона, один лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Доведите все до кипения и варите на слабом огне в течение 20 минут. 200 гр. свежих опят отварите в подсоленной воде до готовности и откиньте на дуршлаг. Форму для запекания смажьте маслом, выложите в нее половину тушеной капусты, поверх выложите рыбу с соленьями и грибы. Полейте все бульоном, оставшимся от варки рыбы, и накройте оставшейся тушеной капустой. Сверху посыпьте солянку толчеными сухарями, сбрызните топленым маслом и запекайте в разогретой до 190⁰ духовке в течение 15 минут. Перед подачей на стол украсьте солянку оливками, ломтиками лимона и свежей зеленью.

8. Вкусным и пикантным получается горячее блюдо из опят, запеченных в горшочке с баклажанами. Четыре крупных баклажана нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 30 минут до выделения сока. Затем промойте, осушите и обваляйте в муке. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте баклажаны до румяной корочки. Отдельно обжарьте до золотистого цвета две крупных мелконарезанных луковицы. Очистите и промойте 500 г. свежих опят, отварите их в подсоленной воде в течение 5 минут и откиньте на дуршлаг. Керамические горшочки смажьте изнутри сливочным маслом, на дно каждого положите по одному лавровому листику и по три горошины черного перца. Перемежающимися слоями выложите в горшочки баклажаны, жареный лук и опята, заполнив горшочки не более чем на две трети. В небольшом сотейнике разогрейте одну столовую ложку сливочного масла, добавьте одну столовую ложку муки, тщательно перемешайте в течение пары минут, а затем залейте одним стаканом кипящего молока, непрерывно помешивая, посолите и поперчите соус и прогрейте его в течение пары минут на слабом огне. Готовым соусом полейте баклажаны с грибами. Накройте горшочки крышками и поместите в разогретую до 200⁰ духовку на 30 минут.

9. Отличный гарнир к мясу и птице получается из опят со стручковой фасолью. Переберите, очистите от струнок и промойте 250 гр. свежей стручковой фасоли. Опустите фасоль в кипящую подсоленную воду и отварите в течение 10 минут. Откиньте на дуршлаг и осушите. Очистите, промойте и отварите в течение пяти минут в подсоленной воде 100 гр. свежих мелких опят. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте грибы, фасоль и 1 ст. ложку панировочных сухарей. Обжарьте, помешивая, в течение 10 минут, за пару минут до готовности добавьте соль и черный перец по вкусу. Снимите с огня, добавьте 1 ст. ложку хорошего винного уксуса и 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки. Перемешайте и сразу же подавайте к столу.

10. Вкусный и ароматный пирог с опятами придется по душе и взрослым, и детям. Три стакана муки порубите ножом с 200 г. сливочного масла, а затем перетрите руками до образования крупной крошки. Два яйца взбейте с 2-мя ст. ложками сметаны и щепоткой соли. Соедините яйца и мучную крошку и замесите тесто. Готовое тесто разделите на две части, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 40 минут. Тем временем приготовьте начинку. Очистите и промойте два килограмма свежих опят. В сковороде разогрейте две столовые ложки сливочного масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу, обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте грибы, соль и перец по вкусу. Жарьте все вместе до тех пор, пока грибы не зарумянятся и даже слегка не подсохнут. Готовое тесто раскатайте в два пласта, один пласт выложите на смазанный маслом противень, сверху разложите грибную начинку, накройте вторым пластом теста и защипните края. Смажьте пирог яичным желтком и сделайте сверху несколько длинных надрезов. Пеките в духовке, разогретой до 180⁰, в течение 30 – 40 минут. Готовый пирог достаньте из духовки и через верхние надрезы влейте в начинку несколько ложек слегка подсоленной сметаны. Накройте пирог чистым полотенцем и дайте постоять в тепле в течение 30 – 60 минут.

Как варить опята

Опята по времени нужно варить максимум 30 минут. После закипания варить опята до образования пены (5 минут). Затем сменить воду для опят и варить в новой воде от 20 до 30 минут.
Опята в мультиварке варить на режиме “Варка на пару” 20 минут.
Перед жаркой опята варить 20 минут.

1. Опята готовить не более, чем через двое суток после сбора.
2. Опята промыть, обрезать корневища с ножек.
3. Залить грибы водой, по одному промыть под проточной водой.
4. Для варки опят подготовить эмалированную посуду, без сколов.
5. Налить в кастрюлю воду, подсолить (1 столовая ложка на 2 литра воды) и поставить на огонь.
6. После закипания выложить в воду промытые опята.
7. Варить опята 5 минут после закипания, снимая пену.
8. Поставить на огонь другую кастрюлю с холодной водой, довести до кипения.
9. Выложить в новую воду опята, варить 30 минут.
10. Готовые опята должны осесть на дно кастрюли.
11. Слить воду, опята выложить в дуршлаг, дать стечь воде.
12. Остудить опята, нарезать и использовать при приготовлении блюд.

Как солить опята?

На 1 килограмм опят (лучше мелких): 1 луковица чеснока, 1 голова репчатого лука, укроп (обычная связка), 1 столовая ложка с горкой соли, черный перец горошком (20 шт. =), 5-7 шт. лаврового листа и любые другие специи по вкусу.

Рецепт соления опят
Почистите и тщательно вымойте опята. Если вы готовите большие опята, отделите шляпки от ножек и тонко порежьте ножки, шляпки – напополам. Маленькие опята стоит оставить, как есть. Сварите опята в подсоленной воде, слейте воду. Очистите и разрежьте напополам чеснок, нашинкуйте лук полукольцами, укроп порубите. Добавьте чеснок, лук, укроп, лаврушку и специи к варёным опятам. На 1,5 кг. опят хватит 2,5-3 столовые ложки соли – перемешайте. Всё следует выложить в ёмкость под гнёт и оставить на 4-5 дней. Затем переложить в банки и хранить заготовку в холодильнике.

Опята солятся в течение 20 дней.

Как солить опята?
Ингредиенты для засаливания опят
Опята – 1 килограмм
Чеснок – 1 луковица
Репчатый лук – 1 голова
Укроп – 1 пучок
Соль – 2 столовые ложки
Чёрный молотый перец – 10 штук
Лавровый лист – 2 листочка

Простой рецепт соления опят горячим способом
Почистите и тщательно вымойте опята. Если вы готовите большие опята, отделите шляпки от ножек и тонко порежьте ножки, шляпки – напополам. Маленькие опята стоит оставить, как есть. Сварите опята в подсоленной воде, слейте воду. Очистите и разрежьте напополам чеснок, нашинкуйте лук полукольцами, укроп порубите. Добавьте очищенный чеснок, лук, укроп, лаврушку и специи к варёным опятам. На 1,5 кг. опят хватит 2,5-3 столовые ложки соли – перемешайте. Всё следует выложить в ёмкость под гнёт и оставить на 4-5 дней. Затем переложить в банки и хранить заготовку в холодильнике.

Сложный рецепт соления опят горячим способом
Отварные опята выложить в заранее приготовленный рассол и варить 10 минут, затем пастеризовать в банках в течение 10 минут.

Сложный рецепт соления опят холодным способом
Выложить на дно ёмкости специи, грибы и сверху посыпать солью. Сверху поставить гнёт и держать полтора месяца. При появлении плесени снимать её, гнёт периодически промывать. Затем солёные опята разложить по банкам и убрать на хранение в сухое прохладное место.

Фкуснофакты

– Опята солятся в течение 20 дней.

– Наиболее подходят для засолки опят мелкие молодые грибы.

– Готовые солёные грибы подают, перемешав с растительным маслом и резанным полукольцами луком, в качестве закуски.

– Если во время засолки опята светлеют, ничего не надо предпринимать, это нормально.

– Для того, чтобы перестраховаться от отравления, можно проварить грибы в одной воде 10 минут, затем сменить воду и доваривать грибы в ней.

Калорийность варёных опят
17 ккал на 100 грамм.

Польза опят
Опята содержат витамины C (иммунитет), E (здоровье клеточных мембран), никотиновая кислота (норма окислительно-восстановительных процессов), группы В (здоровье тканей, выработка энергии).

Зимние опята – самые поздние грибы среди всех представителей своего вида. По съедобности их относят к 4 категории, что позволяет проводить с ними различные манипуляции. Так, зимние опята можно варить, жарить, и замораживать. В этой статье мы расскажем о том, как выглядят поздние опята и когда их можно собирать.

Если говорить о внешнем виде зимних опят, то они несколько отличаются от весенних, осенних и летних. Во-первых, у поздних представителей этого вида отсутствуют чешуйки на шляпке и «кольцо-юбка» на ножке. Надо сказать, что такие особенности являются главными при определении съедобных грибов. Однако у зимних плодовых тел всё по-другому. Во-вторых, на фото видно, что поздние опята имеют более яркий и насыщенный цвет, в отличие от остальных видов.

Так, их оттенок колеблется от жёлтого до медово-коричневого или грязно-оранжевого цветов. У молодых экземпляров шапочка имеет маленькую полушаровидную форму, которая с возрастом полностью раскрывается и становится похожей на раскрытый зонт. В диаметре размер шляпки взрослого гриба составляет в среднем 5-7 см. На протяжении всей жизни гриба поверхность шляпки остаётся гладкой, не имея каких-либо чешуек.

Пластинки под шапочкой зимних опят имеют разную длину и расположены достаточно редко. Цвет их может быть белым, светло-жёлтым или тёмно-жёлтым. Мякоть плодового тела белая или желтоватая с приятным грибным запахом.

Что же касается ножек поздних опят, то их высота составляет 2-7 см. Они имеют плотную структуру и характерный коричнево-бархатистый оттенок. Как уже отмечалось, на ножке данного вида отсутствует кольцо.

Когда появляются поздние опята в лесах?

Прежде чем узнать, когда можно собирать поздние опята, необходимо выяснить, где они произрастают. Надо сказать, что зимний опёнок растёт большими семьями, часто сросшимися вокруг пня или дерева. Чаще всего его можно встретить в умеренных и северных широтах. Как и другие виды съедобных опят, зимние представители выбирают для «поселения» в основном повреждённые, а также слабые деревья и пни. Эти грибы не обходят стороной парки, лесные опушки, сады и территорию вдоль ручьёв. Омертвевшая или гниющая древесина, сломанные ветки и трухлявые пни – всё это «рай» для обитания поздних опят. В основном, это касается лиственных пород деревьев, в частности: осины, дуба, берёзы, бука, ясеня, тополя, ивы, акации и др. Однако нередко их находят на пнях или стволах сосны, пихты и ели. Собранные в хвойном лесу зимние опята имеют горьковатый смолянистый привкус. Но это не мешает некоторым грибникам готовить из них потрясающие блюда и делать вкусные заготовки.

Стоит отметить, что у многих любителей «тихой охоты» данный вид плодовых тел является одним из самых желанных, ведь у него полностью отсутствуют ложные двойники. Да и спутать его с другими представителями грибного «царства» практически невозможно. Так когда же появляются поздние опята в наших лесах? Если опята называются поздними или зимними, то логично заключить, что растут они в холодное время года. Так, этот период начинается с октября месяца и заканчивая весенней капелью. Получается, поздние опята растут тогда, когда все остальные представители этого вида уже перестают плодоносить.

Обильное плодоношение зимних опят можно заметить в периоды зимних оттепелей. А иногда их встречают прямо под слоем снега. А если зимой устоялся тёплый и благоприятный климат, тогда опята будут приносить щедрый урожай на протяжении всего этого времени. В сырую погоду шляпки зимних опят становятся слизистыми и скользкими.

Когда начинается сезон поздних опят?

Одной важной особенностью зимних опят является устойчивость к морозу. При минусовой температуре плодовые тела покрываются льдом, однако уже на небольших солнечных лучах они оттаивают и продолжают рост. Такие грибы можно смело собирать в свою корзину. Зная, когда начинается сезон поздних опят, можно планировать походы в лес не только летом и осенью. Надо сказать, что такие грибы прекрасно подходят для заморозки в домашних условиях, ведь они практически не теряют полезных и питательных свойств. Однако нужно помнить, что для этих плодовых тел нужно провести тщательную обработку – вымачивание и отваривание в подсоленной воде.

Существуют также поздние осенние опята, которые встречаются в лесу далеко не каждый год. От обычных они отличаются тем, что растут после внезапных осенних заморозков. Если после непродолжительных морозов наступает потепление или так называемое «бабье лето», они начинают расти. По внешнему виду данный поздний опёнок напоминает белый гриб, однако он меньше по размеру и имеет перепонку внизу шляпки. Обычно, время плодоношения таких грибов приходится на конец октября и начало ноября месяца. Многие опытные грибники, сталкивавшиеся с поздними осенними опятами, отмечают, что они невероятно вкусные и ароматные.



Волоконница земляная / Съедобные грибы, ягоды, травы

  Волоконницу земляную в справочниках именуют также волоконницой землянисто-пластинковой или иноцибе обыкновенным.

В зависимости от цвета шляпки различают две формы гриба: с фиолетовым оттенком — Inocybe geophylla Lilacina и с грязно-белой окраской — Inocybe geophylla.

Встречается со второй декады июля по третью декаду сентября в хвойных, широколиственных и смешанных лесах, парках. Предпочитает расти одиночно и небольшими группами на опушках леса, где есть сосна, в зарослях кустарников, травы, по краям дорог.

Распространение: европейская часть России, Северный Кавказ, Украина, Белоруссия, Западная Европа, Восточная Азия, Северная Америка, Северная Африка, Дальний Восток.

Шляпка от 1,0 до 4,5 см. диаметра имеет сначала коническую форму, затем выпукло-распростёртую с бугорком и остатками покрывала по краям. Поверхность шелковисто-волокнистая, приятная на ощупь, блестящая, окрашена в беловатый цвет (или с фиолетовым оттенком) затем становится охряно-желтоватой с более выраженной серединкой.

Пластинки частые, широкие, серовато-жёлтые (серо-фиолетовые), затем с возрастом желтовато-бурые.

Ножка цилиндрической формы, довольно тонкая от 0,2 до 0,5 см. в диаметре имеет шелковисто-волокнистую поверхность с мучнистым налётом на верхней части. У молодых видов ножка сплошная, беловатая (с фиолетовым оттенком), с возрастом становится полой внутри, а окраска темнеет до буро-коричневого. (в редких случаях не изменяется и остается белой)

Мякоть тонкая, очень хрупкая, беловатая, с неприятным землянистым запахом и вкусом.

Волоконница землянистая содержит смертельно ядовитый яд мускарин, не разлагающийся при тепловой обработке или сушке.  Первые признаки отравления появляются через 40-50 минут после употребления гриба. Признаки отравления: обильное потовыделение, тахикардия, резко понижается артериальное давление, нарушается дыхание, появляется рвота и понос.

Фотографии волоконницы земляной

Видео, показывающее как растёт и выглядит ядовитая волоконница земляная с фиолетовым оттенком

Смотрите также:

Звездовик четырехлопастный или земляная звезда четырехлопастная — ВикиГриб

Звездовик четырехлопастный – представитель семейства Звездовиковые, рода Звездовик. Этот гриб еще называют звездовиком четырехраздельным, земляной звездой четырехлопастной, геаструмом четырехлопастным.

Латинское название гриба — Geastrum quadrifidum.

Описание звездовика четырехлопастного

На начальном этапе развития плодовые тела имеют закрытую шаровидную форму, они прикрыты перидием, при этом диаметр составляет около 2-х сантиметров. У зрелых грибов плодовые тела раскрываются, и их диаметр увеличивается до 3-5 сантиметров.

Перидий гриба четырехслойный, он образован из эндоперидия и экзоперидия. Экзоперидий имеет вид чаши, но может быть двухслойным или трехслойным. По структуре экзоперидий твердый. Сверху он разрывается до середины и распадается на 4 неравных остроконечных лопасти с острыми краями. Края этих лопастей отгибаются вниз, а плодовые тела поднимаются на лопастях кверху, словно на ножках.

Наружный мицелиальный слой войлочный, беловатого цвета, его покрывают частички почвы. Вскоре наружный слой отпадает. Средний слой волокнистый, гладкий, белый. Внутренний слой мясистый, тоже белого цвета, он разрывается на 4 части и опирается острыми концами на кончики лопастей наружного слоя.

Основание гриба выпуклое. Середина вместе с глебой (внутренней частью плодового тела) поднимается вверх. Глеба яйцевидная или шаровидная, ее прикрывает эндоперидий. У основания имеется сплюснутая ножка, над ней сужается эндоперидий и формируется хорошо выраженный округлый выступ, называемый апофизом, в вершине раскрывается отверстие, снабженное низкой перистомой.

Перистома волокнистая, конусовидной формы, с заметно ограниченным двориком. Вокруг волокнисто-реснитчатой перистомы имеется кольцо.

Ножка немного сплющенная, цилиндрическая, толщиной до 3–х миллиметров и высотой 1,5-2 миллиметра. Окрас ножки беловатый. Столбик ватообразный, длиной около 6 миллиметров, на срезе он становится светло-коричневого цвета. Экзоперидий столбика в основном разрывается на 4 неровных остроконечных лопасти, иногда их количество доходит до 8 штук. Лопасти отгибаются вниз.

При созревании глеба становится порошковидной, коричневого или черно-пурпурного цвета. Споры темно-коричневые или светло-коричневые. Если на споры надавить, они разлетаются в разные стороны. Окрас спорового порошка оливково-коричневый.

Места обитания и время плодоношения земляной звезды четырехлопастной

Эти грибы произрастают по большей части на песчаных почвах. Земляные звезды можно найти в смешанных, хвойных и лиственных лесах. В основном они прячутся среди опавшей хвои, а порой у заброшенных муравейникв. Плодоношение происходит с августа по октябрь.

Встречаются звездовики четырехлопастные редко. Этот вид отмечен в России – в Восточной Сибири, на Кавказе и в европейской части страны. Также они растут в Северной Америке и Европе.

Оценка съедобности звездовика четырехлопастного

Звездовик четырехлопастной в пищу не употребляют, это несъедобный вид.

Двойники земляной звезды четырехлопастной

Звездовик четырехлопастный имеет весьма оригинальный внешний вид и кардинально отличается от представителей других семейств и родов. Звездовик четырехлопастный схож с другими звездовиками, например, со звездовиком сводчатым. Но у звездовика сводчато экзоперидий распадается на два слоя. Внешних тупых лопастей у него 4-5 и внутренних столько же.

Звездовик увенчанный также имеет внешнее сходство с земляной четырехлопастной звездой, но у него гладкий, кожистый экзоперидий, который распадается на 7 или 10 заостренных лопастей серо-коричневого окраса.

Еще один схожий представитель семейства – звездовик бахомчатый. Его экзоперидий разрывается до половины на 5-10 неровных лопастей, иногда их может быть и 15. А звездовик полосатый отличается от звездовика четырехлопастного светло-серой глебой и 6-9 формирующими лопастями.

как выглядят и когда собирать

Существует несколько видов опят. Некоторые из них смертельно опасны. Это приметные ложные и серно-желтые опята. От съедобных сортов их можно с легкостью отличить по неприятному особому запаху и внешнему виду. Независимо от вида, все опята произрастают семьями.

Сезон урожая

Самым богатым традиционно считается осенняя пора, но нередки случаи, когда и в особо дождливое лето можно собрать огромное количество опят. Летние сорта появляются одними из первых. Обычно именно с них и начинается грибной сезон.

Зимой также можно собирать эти миниатюрные грибы. Но сбор будет не таким большим, как скажем, осенний. Но, тем не менее, опытные грибники и в это время находят несколько семей. Идеальное время для осенней охоты — ноябрь или начало декабря.

Среди профессионалов опята считаются «умными» грибами. Поэтому они никогда не появляются ранее положенного срока. Например, зимний сорт нельзя обнаружить ранее октября. А осенний вид никогда не появится весной. Поэтому случаи отравления грибами, похожими на опята, встречаются крайне редко. Опытные грибники, отправляясь за урожаем, должны помнить это нехитрое правило, чтобы не нарваться на ложные плоды.

Грибные места

Большинство грибов имеют свои персональные места произрастания, которые характерны исключительно данной семье. Как правило, именно благодаря такой особенности они и получают свое название. Опята — не исключение.

Как несложно догадаться из прозвища, эти маленькие грибочки любят пни, причем для своего местообитания они выбирают исключительно старые экземпляры. Чуть реже могут встретиться опята, которые растут непосредственно на земле, однако это всего лишь зрительная иллюзия. На самом деле и эти «земляные» виды, по сути, обитают на пне, а точнее на оставшихся от него корнях, которые находятся глубоко под землей. Мы лишь можем наблюдать поверхностный рост опят.

Опытные грибники, чтобы собрать очень удачный урожай, рекомендуют запоминать места расположения пней, где были собраны грибы ранее. Природная особенность роста этого гриба обусловливает последующий урожай опят в предыдущем месте роста. Поэтому, собрав с одного пня плоды в прошлом году, можно гарантировано обнаружить их в текущем. Правда, если никто не собрал их ранее.

В среднем, пень без человеческого вмешательства может поддаваться процессу естественного разрушения на протяжении практически десятилетия. И грибы будут размножаться на нем до тех пор, пока он окончательно не деструктируется.

Во многих случаях, даже после того, как древесина погибает, опята продолжают произрастать на остатках корневой системы, в результате чего на поверхности мы можем обнаружить полноценную грибную семью.

Опятами считаются одни из разновидностей съедобных грибов с пластинками. Они разделяются на осенние, летние и зимние. Сложно однозначно сказать, в какое время собирать пеньковые опята . Осенние опята завершают грибной сезон и считаются самыми собираемыми и распространенными грибами. Собирать их начинают с конца августа и плодоносят на протяжении двух-трех недель. Если же лето выдалось засушливым, то этот период может быть незамеченным или перейти на более позднее время. А на территории Северного полушария часто происходит второй этап плодоношения, в зависимости от погодных условий. Там эти грибы могут расти до половины октября.

Летний опенок начинают собирать вначале июня и заканчивают октябрем. В отличие от осеннего, у него намного меньше шляпка, по цвету она желтовато-бурая, светлее ближе к центру. Этот гриб относится к четвертой категории, которая больше всего подходит для сушки, супов и маринования.
Зимний опенок растет только на деревьях, маленькими кучками. Он появляется осенью и сохраняется под снегом зимой. А при достаточно мягком климате собирать опенок можно до марта. Он не обладает сильными вкусовыми качествами, в основном его используют в рагу и первые блюда, а также в маринованном виде.

Как отличить ложный опёнок от настоящего

Несъедобные опята — это некоторое количество наименований грибов , внешне схожих со съедобными опятами. Они любят расти на тех же частях леса, что и настоящие, на дереве, которое завалено, пеньках и стволовых частях небольшими группами. Поэтому их легко перепутать с ложными грибами. Они разделяются на три группы:

  • несъедобные
  • условно-съедобные
  • ядовитые.

Поэтому не стоит рисковать и брать гриб, если нет полной уверенности в его съедобности. Если же есть хоть маленькая часть сомнения в том, что он является неложным и его можно использовать в приготовлении, лучше всего не класть его в корзинку.

Первый основной момент, по нему легко различить опенок от несъедобного — это наличие кольца с пленкой, своего рода юбки, на ножке. Такое кольцо является остаточным явлением от покрывала, играющим роль защиты для опенка в маленьком возрасте. Несъедобные грибы не обладают таким кольцом.

Кроме того есть и некоторое количество других отличительных черт:

http://www.fermerbezhlopot.ru/wp-content/uploads/2015/08/грибы-опята.jpg 447w» />

  1. Неложные опята вкусные по запаху, имеют грибной аромат, а у несъедобных грибов он неприятный и землистый.
  2. У несъедобных опят шляпки наиболее ярко и крикливо окрашены, в отличии от противоположных. Оттенки могут быть серно-желтыми или бледно-красными, все зависит от вида. Для неложных же грибов характерна обычная светло-коричневатая окраска.
  3. У съедобных опят верхушка имеет маленькие чешуйки, а у противоположных на ней ничего нет, она гладенькая на ощупь. Но это не относится к старым неложным опятам, поскольку у них тоже гладкая шляпка.
  4. Если сравнить изнаночную часть шляпок грибов, но у них тоже есть различия по цвету. Пластинки у несъедобных грибов желтого цвета, а у старых же она зеленого оттенка или оливково-черного цвета. А у настоящих опят они сливочного или желтовато-белого оттенка.
  5. По вкусовым качествам ложные опята обладают горьким вкусом, но не стоит пробовать грибы, всех вышеперечисленных признаков вполне достаточно для определения съедобности гриба.

Как и где собирать грибы грузди, маслята, опята



Для опытного грибника перечисленные качества сразу запомнятся, и в будущем будут помогать отличить, а вот для начинающего лучше применять знания аккуратно и внимательно. Так как они теоритические, и каждый человек рассматривает цвет и запах по-своему. Выбирать правильный гриб поможет только опыт. А для первых походов следует отталкиваться от показательного момента во внешнем виде — это наличия юбки на ножках опят. Теперь становится понятным, когда собирать пеньковые опята и как отличить опята по виду.

Этот ароматный нежный гриб знаком многим любителям «тихой охоты». Растет он на мертвой древесине, как бы покрывая желтовато-золотистой шапкой, состоящей из множества отдельных грибов, пни и поваленные стволы берез, ольхи, осины. Появляются в июне и не сходят до сентября.

Летний опенок широко распространен, у нас его можно встретить практически везде, где есть лес. Шляпка гриба от 2 до 6 см в диаметре, плоско-выпуклая, с опущенным вниз краем, а в центре — широкоокруглый выступающий бугорок. Окраска ее ржаво-желто-коричневая с очень характерными концентрическими водянистыми, более светлыми и даже просвечивающимися полосками (кругами). Мякоть тонкая, белая. Ножка высотой 3,5-5 см и толщиной не более 0,4 см. На ней находится кольцо такого же цвета, как и шляпка. Иногда оно быстро исчезает, но на этом месте остается четкий след. Особое внимание надо обращать на пластинки. У летнего опенка они сначала кремовые, а затем, при созревании, коричневые, в отличие от ядовитых ложных опят, у которых пластинки сперва серо-желтые, а потом темные — зеленовато- или оливково-бурые. Растет летний опенок обычно большими группами.


Гриб очень вкусен, обладает нежной мякотью и сильным ароматом. Употребляют его, в основном, в свежем виде для приготовления супов, жаркого или для тушения. Предварительное отваривание не требуется. Шляпки можно сушить. Ножки обычно в пищу не употребляют из-за их жесткости. Гриб этот скоропортящийся, поэтому требуется быстрая его переработка.

Транспортировке летний опенок не подлежит, что и препятствует его промышленному выращиванию. А вот грибоводам-любителям он был бы интересен. Летний опенок давно выращивают в Европе, где в качестве посадочного материала используется специально приготовленная грибница в виде пасты в тюбиках, которая обычно продается в магазинах, торгующих семенами овощных культур. У нас в стране такая паста не производится, но отчаиваться не стоит. Для закладки плантации можно использовать споры гриба в виде настоя его зрелых шляпок в воде или кусочки зараженной грибом древесины.

Возьмите зрелые шляпки с темно-коричневыми пластинками и поместите, предварительно немного их измельчив, в емкость с водой (лучше мягкой, дождевой) на 12-24 часа. Затем процедите через марлю и получившимся настоем обильно полейте пни или отрезки древесины со сделанными на их торцах и по бокам зарубками. Можно дополнительно на 1-2 суток разложить на политую спорами древесину зрелые шляпки пластинками вниз. Прорастают споры медленно, и первый урожай грибов можно получить только к концу следующего сезона или через 2 года.

Интенсивнее заражение происходит при использовании кусочков полуразрушенной древесины, пронизанной грибницей. Такую древесину можно найти в лесу в июне. Ее заготавливают из пней, на которых в это время имеются плодовые тела летнего опенка. Кусочки древесины надо брать из зоны активного роста грибницы, которую определяют по обилию белых или кремовых нитей и сильному грибному запаху. Затем их помещают в отверстия и зарубки, сделанные на пнях или отрезках древесины, и прикрывают мхом, дранкой, корой и т. д. Кусочки можно прикреплять к поверхности пней или кругляков древесины и при помощи гвоздиков. При таком способе заражения первые грибы можно ожидать уже в начале следующего лета.

Для выращивания летнего опенка годится древесина любых лиственных пород, но наиболее пригодна березовая. После рубки она содержит достаточное количество влаги, а береста хорошо предохраняет ее от пересыхания. Годится также древесина ольхи, осины, тополя. Хуже растет гриб на хвойных породах (сосна, ель).

Обычно делают отрезки длиной 30-35 см любого диаметра. Можно использовать и пни от старых плодовых деревьев, которые, кстати, за 4- 6 лет полностью разрушатся. Если пни или древесина свежесрубленные, то заражение можно производить без специальной подготовки, а подсохшую вымочить в воде 1-2 суток (пни поливают) .

Заражение можно делать в течение всего вегетационного периода, но только не в жаркую сухую погоду. Однако лучшим временем считаются весна и ранняя осень.

Зараженные отрезки древесины ставят вертикально в свежие ямки на расстоянии 0,5 м друг от друга так, чтобы над поверхностью почвы оставалось около 15 см. Почву на делянке обильно увлажняют и мульчируют опилками. Лучше всего такие делянки размещать в затененных местах, например под пологом деревьев или в специальном укрытии. Для этой цели годятся также теплицы и парники, где можно регулировать влажность. В этих условиях грибы появляются иногда через 7 месяцев после посадки. Плодоношение обычно происходит дважды — в начале лета и осенью и может продолжаться на отрезках древесины диаметром 20-30 см 5-7 лет, на более крупных — дольше.

Опёнок летний (Sheathed Woodtuft)

Урожайность летнего опенка зависит от древесины, погодных условий, степени разрастания грибницы и может очень колебаться: от 30 г свежих грибов в год с одного отрезка древесины до 6 кг с той же поверхности только за летнее плодоношение. При этом надо отметить, что обычно первое плодоношение не бывает обильным.

Летний опенок можно выращивать и на древесных отходах (тонкие стволики, ветви). Их собирают пучками диаметром 10-25 см и после заражения любым из описанных выше способов зарывают в почву на глубину 20-25 см, сверху укрывают дерном. Место для делянки должно быть защищено от ветра и солнца.

Летний опенок не представляет опасности для плодовых деревьев, так как растет только на мертвой древесине.

____________________________

Как отличить при сборе съедобные опята от ядовитых


Вот так выглядят съедобные опята. Красота! Посмотрите внимательно и запомните!

Главное отличие настоящего опенка от ложного – пленчатое кольцо (юбочка) на ножке по уровню нижнего края шляпки. У молодого опенка пространство под шляпкой закрыто предохранительной плёнкой. Когда опенок подрастает, пленочка отрывается от шляпки и ее остатки остаются на ножке, образуя такое вот колечко.

Ни у одного вида ложных опят такого колечка нет!

Для пущего запоминания кто-то придумал рифмовочку:

У съедобного опенка на ноге кольцо из пленки.
А у ложных всех опят ноги голые до пят.

Еще отличия ложных опят от съедобных:

Поверхность шляпки
съедобных опят покрыта мелкими чешуйками, чуть более темными, чем сама шляпка. Правда, у старых опят чешуек на шляпках уже не наблюдается. Но старые, переросшие опята обычно никто и не берёт (разве, что на грибную икру).

Цвет шляпки
ложных опят несколько ярче, чем у настоящих. Тон окраса (в зависимости от места и почвы) от желто-серного до красновато-кирпичного. Съедобные же опята во всех местностях выглядят одинаково – бежево-коричневатая окраска очень спокойного тона.

Пластинки под шляпкой
пластинки на оборотной стороне шляпки ложных опят желтые, у старых – зеленоватые или тёмно-оливковые. У съедобных грибов пластинки под шляпкой кремово-бежевые либо светловато-желтые.

Запах
Съедобные опята пахнут приятно, как все съедобные грибы. Ложные опята издают неприятный запах плесени.

Перечисленных признаков более чем достаточно, чтобы не перепутать съедобный опёнок с ложным. Но на всякий случай соблюдайте главное правило при сборе грибов: НЕ УВЕРЕН – НЕ БЕРИ!!!

Интересно, некоторые разновидности ложных опять вполне съедобны. Но это уже другая тема.

Кратко для запоминания

Съедобные опята
Имеют на ножке под шляпкой колечко, оставленное защитной пленкой. Цвет коричневато-серый. Шляпка покрыта коричневыми чешуйками. Пластинки под шляпкой светлые.

Ложные опята
Не имеют колечка на ножке под шляпкой. Цвет более агрессивный, от желтоватого до красноватого. Шляпки гладкие у всех видов. Пластинки под шляпкой желтые, зеленоватые или темно-оливковые.

Съедобные опята



Разновидности ложных опят


Опята ложные серно-желтые
Опята серно-желтые (у них устойчивый неприятный запах)



Опята ложные серопластинчатые
Серо-пластинчатые ложные опята



Опята ложные кирпично-красные
Кирпично-красные ложные опята

___________________

Из-за своей многочисленности данный гриб широко используется в различных блюдах. Русская кухня знает много рецептов древних блюд, в которых содержится этот гриб. Его жарят, варят, тушат, солят и маринуют. Для горячих блюд этот гриб необходимо отваривать не менее 30 минут, так как известны случаи отравления недоваренными опятами осенними. Опята осенние появляются обычно ранней осенью на короткий срок до 15 дней, после чего исчезают. При сборе этих грибов надо быть очень осторожными, чтобы не перепутать их с ложными опятами.

Состав и свойства

Опята хорошо выдерживают транспортировку. Они, как резиновые, сжимаются, пружинят, но не ломаются. Их очень легко перерабатывать.Этот вкусный гриб относится к третьей категории. Он богат витаминами B1 и C. При приготовлении опят нужно придерживаться определенных правил. Этот гриб следует хорошо проварить. Употребление в пищу недоваренного опенка может вызвать расстройство желудка. Кстати, именно из-за этого свойства в Европе опята не любят, а некоторые вообще их считают несъедобными. Однако этот гриб содержит очень важные для нашего организма микроэлементы, такие как медь и цинк. А они, как известно, участвуют в процессе кроветворения. В 100 г опят содержится необходимая человеческому организму суточная доза этих микроэлементов. Рекомендуется употребление данного гриба в пищу людям, у которых есть проблемы с кроветворением.

Противопоказания

При сборе опят надо быть очень осторожными и не перепутать их с ложными опятами. От съедобных ложные опята отличаются прежде всего запахом и вкусом, цветом шляпки и пластинок, а также строением ножки.

Сколько варить опята

Свежие опята необходимо варить не меньше 40 минут. Максимум – 1 час. Как только опята закипят, и образуется пена, воду необходимо сменить и варить грибы уже до готовности. Замороженные опята необходимо разморозить и варить на медленном огне 15-20 минут.

Калорийность и пищевая ценность опят

Калорийность опят – 22 ккал.

Пищевая ценность опят: белки – 2,2 г, жиры – 1,2 г, углеводы – 0,5 г

_______________________________

Известны опята с самых древних времен. И два, и три века назад наши предки с удовольствием собирали и готовили самые разнообразные блюда из этих осенних грибов. Не отстаем от них и мы. В самом деле, какое же это несравненное удовольствие прогуляться по осеннему лесу в пригожий солнечный денек, и даже после самой непродолжительной прогулки вернуться домой с полной корзиной молоденьких, крепких грибочков, а при должном старании и усердии и не с одной корзиною. Урожайность опят такова, что позволяет при небольшом везении насобирать с добрый десяток килограммов вкусных свежих грибов. Да и приготовление опят вполне может сойти за приятное развлечение, в которое будет вовлечена все семья. Ведь в отличие от многих других грибов, излишне скрупулёзной чистки, промывки и удаления червячков опята не требуют. Да и не бывают опята червивыми, что лишь добавляет им привлекательности.

А уж сколько блюд можно приготовить из осенних опят! Превосходно хороши опята и отварными, и жареными, и тушеными, и солеными. Можно приготовить из опят салат и закуску, можно пустить их на грибную икру или жульен, украсят опята и самый простой грибной суп, и самую сложную грибную солянку. Опята солят и маринуют, сушат и замораживают, чтобы полакомиться лесными грибами длинною зимою. Да и просто обжаренные с картошечкой да забеленные сметанкой опята не оставят равнодушными не детей, ни взрослых.

1. Самым лучшим способом заполучить опят на свою кухню был и остается поход в лес. Куда как хорошо прогуляться всей семьей, подышать свежим лесным воздухом, да вернуться домой с обильной добычей. Опята очень широко распространены в большинстве лесов нашей страны. Растут они на поваленных и живых деревьях различных видов, особенно часто встречаясь на вырубках, да по просекам. Узнать их нетрудно. У молодых опят шляпка шаровидная, а у опят взрослых плоская с бугорком посередине. Цвет шляпки грязно-коричневый или серовато-желтый, у молодых опят шляпка покрыта тонкими чешуйками, исчезающими с возрастом. Приросшие к ножке пластинки светлые у молодых опят, с возрастом становятся коричневато-желтыми. Ножка у опенка длинная, тонкая, слегка утолщенная книзу, с белым колечком в верхней части. У взрослых грибов ножка становится излишне волокнистой и грубой и в пищу не годится.

2. Если же у вас нет возможности отправиться за грибами самостоятельно, значит, ваш путь лежит на рынок или в магазин. Лучше всего покупать опята у знакомых грибников на рынке. В этом случае вы сможете быть уверенными в том, что вам продадут действительно свежие грибы, собранные в чистых лесах, расположенных вдали от крупных городов и автомобильных дорог. Перед покупкой убедитесь, что все грибы свежие, упругие, без помятостей и следов гниения. Обязательно понюхайте грибы. Хорошие свежие опята обладают чрезвычайно приятным, ярко выраженным грибным ароматом без посторонних оттенков запаха. Если же предлагаемые вам грибы выглядят заметно вялыми, если на них образовалась плесень или часть грибов подгнила, если к собственному грибному запаху прибавились неприятные нотки закисания, откажитесь от покупки без сожалений. Вкусного блюда из испорченных грибов не получится, а расстройство желудка никак не украсит ваш семейный вечер.

3. Принеся грибы домой, постарайтесь сразу же почистить и переработать их. Как и любые другие грибы, опята не подлежат длительному хранению. В самом крайнем случае приготовление опят можно отложить на один денек. Чтобы опята сохранились свежими в течение суток, аккуратно переберите их, избавившись от лишнего лесного мусора, сложите в чистый бумажный пакет и уберите в нижнее отделение холодильника. Но даже после такой подготовки не следует хранить опята дольше 36 часов.

4. Пожалуй, ни одна самая изысканная заморская закуска не сможет сравниться с простыми, но такими вкусными и ароматными жареными опятами со сметаной. А приготовить это блюдо куда как просто! Очистите и промойте 500 г. опят, сложите их в кастрюлю и залейте водой так чтобы она полностью покрывала грибы. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение пяти минут. Откиньте грибы на дуршлаг и дайте стечь воде. Тем временем растопите на сковороде 2 ст. ложки топленого масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте ваши грибы и обжаривайте на сильном огне до румяности в течение 10 – 15 минут, часто помешивая. Как только грибы достаточно зарумянятся, добавьте к ним 3 ст. ложки сметаны, соль и черный перец по вкусу, тщательно перемешайте, убавьте огонь до самого слабого и готовьте еще пять минут. Готовые грибы сразу же подавайте к столу, посыпав их измельченной зеленью укропа.

5. Не менее вкусной получается и старинная холодная закуска из отварных опят с хреном. Очистите и промойте 500 г. свежих опят. Сложите грибы в кастрюлю, добавьте один корень петрушки, нарезанный крупными кусочками, одну морковь, нарезанную кружочками, и одну целую луковицу. Залейте грибы с овощами подсоленной водой, доведите до кипения и снимите пену. Затем добавьте 2 ст. ложки лимонного сока, один лавровый лист и шесть горошин черного перца. Варите на среднем огне в течение 15 минут, откиньте грибы на дуршлаг, дайте стечь воде, выберите и выбросите овощи, а грибы охладите. Переложите отварные опята в глубокий салатник, добавьте к ним половинку корня хрена, натертого на мелкой терке и смешанного с чайной ложкой лимонного сока, заправьте подсолнечным маслом и перемешайте.

6. Очень просто приготовить вкуснейший суп из опят с гречкой. Почистите и промойте 600 г. свежих опят, сложите их в кастрюлю и залейте двумя литрами воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите в течение 10 минут. В сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу, одну морковь, нарезанную мелкими кубиками, и половинку корня петрушки, нарезанного мелкими кубиками. Обжарьте овощи до золотистого цвета и переложите в кастрюлю с грибами. Варите еще 5 минут, затем добавьте 3 ст. ложки промытой гречневой крупы, соль и черный перец по вкусу. Варите все вместе в течение 20 минут. Подавайте суп к столу со сметаной, и свежей зеленью укропа.

7. Необыкновенно ароматная и сытная рыбная солянка с опятами всегда была одним из самых популярных блюд русской кухни. Промойте и отожмите один килограмм квашеной капусты. В глубокой сковороде растопите 3 ст. ложки топленого масла, выложите капусту и тушите на среднем огне в течение 15 – 20 минут, часто помешивая. Нарежьте крупными кусочками 500 гр. филе лосося и сложите в кастрюлю. Добавьте 50 г. каперсов, два соленых огурца, очищенных от кожицы и семян, и нарезанных кубиками, 2 ст. ложки томатной пасты, одну мелко нарубленную и подрумяненную в масле луковицу, один стакан рыбного бульона, один лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Доведите все до кипения и варите на слабом огне в течение 20 минут. 200 гр. свежих опят отварите в подсоленной воде до готовности и откиньте на дуршлаг. Форму для запекания смажьте маслом, выложите в нее половину тушеной капусты, поверх выложите рыбу с соленьями и грибы. Полейте все бульоном, оставшимся от варки рыбы, и накройте оставшейся тушеной капустой. Сверху посыпьте солянку толчеными сухарями, сбрызните топленым маслом и запекайте в разогретой до 190⁰ духовке в течение 15 минут. Перед подачей на стол украсьте солянку оливками, ломтиками лимона и свежей зеленью.

8. Вкусным и пикантным получается горячее блюдо из опят, запеченных в горшочке с баклажанами. Четыре крупных баклажана нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 30 минут до выделения сока. Затем промойте, осушите и обваляйте в муке. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте баклажаны до румяной корочки. Отдельно обжарьте до золотистого цвета две крупных мелконарезанных луковицы. Очистите и промойте 500 г. свежих опят, отварите их в подсоленной воде в течение 5 минут и откиньте на дуршлаг. Керамические горшочки смажьте изнутри сливочным маслом, на дно каждого положите по одному лавровому листику и по три горошины черного перца. Перемежающимися слоями выложите в горшочки баклажаны, жареный лук и опята, заполнив горшочки не более чем на две трети. В небольшом сотейнике разогрейте одну столовую ложку сливочного масла, добавьте одну столовую ложку муки, тщательно перемешайте в течение пары минут, а затем залейте одним стаканом кипящего молока, непрерывно помешивая, посолите и поперчите соус и прогрейте его в течение пары минут на слабом огне. Готовым соусом полейте баклажаны с грибами. Накройте горшочки крышками и поместите в разогретую до 200⁰ духовку на 30 минут.

9. Отличный гарнир к мясу и птице получается из опят со стручковой фасолью. Переберите, очистите от струнок и промойте 250 гр. свежей стручковой фасоли. Опустите фасоль в кипящую подсоленную воду и отварите в течение 10 минут. Откиньте на дуршлаг и осушите. Очистите, промойте и отварите в течение пяти минут в подсоленной воде 100 гр. свежих мелких опят. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте грибы, фасоль и 1 ст. ложку панировочных сухарей. Обжарьте, помешивая, в течение 10 минут, за пару минут до готовности добавьте соль и черный перец по вкусу. Снимите с огня, добавьте 1 ст. ложку хорошего винного уксуса и 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки. Перемешайте и сразу же подавайте к столу.

10. Вкусный и ароматный пирог с опятами придется по душе и взрослым, и детям. Три стакана муки порубите ножом с 200 г. сливочного масла, а затем перетрите руками до образования крупной крошки. Два яйца взбейте с 2-мя ст. ложками сметаны и щепоткой соли. Соедините яйца и мучную крошку и замесите тесто. Готовое тесто разделите на две части, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 40 минут. Тем временем приготовьте начинку. Очистите и промойте два килограмма свежих опят. В сковороде разогрейте две столовые ложки сливочного масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу, обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте грибы, соль и перец по вкусу. Жарьте все вместе до тех пор, пока грибы не зарумянятся и даже слегка не подсохнут. Готовое тесто раскатайте в два пласта, один пласт выложите на смазанный маслом противень, сверху разложите грибную начинку, накройте вторым пластом теста и защипните края. Смажьте пирог яичным желтком и сделайте сверху несколько длинных надрезов. Пеките в духовке, разогретой до 180⁰, в течение 30 – 40 минут. Готовый пирог достаньте из духовки и через верхние надрезы влейте в начинку несколько ложек слегка подсоленной сметаны. Накройте пирог чистым полотенцем и дайте постоять в тепле в течение 30 – 60 минут.

Как варить опята

Опята по времени нужно варить максимум 30 минут. После закипания варить опята до образования пены (5 минут). Затем сменить воду для опят и варить в новой воде от 20 до 30 минут.
Опята в мультиварке варить на режиме “Варка на пару” 20 минут.
Перед жаркой опята варить 20 минут.

1. Опята готовить не более, чем через двое суток после сбора.
2. Опята промыть, обрезать корневища с ножек.
3. Залить грибы водой, по одному промыть под проточной водой.
4. Для варки опят подготовить эмалированную посуду, без сколов.
5. Налить в кастрюлю воду, подсолить (1 столовая ложка на 2 литра воды) и поставить на огонь.
6. После закипания выложить в воду промытые опята.
7. Варить опята 5 минут после закипания, снимая пену.
8. Поставить на огонь другую кастрюлю с холодной водой, довести до кипения.
9. Выложить в новую воду опята, варить 30 минут.
10. Готовые опята должны осесть на дно кастрюли.
11. Слить воду, опята выложить в дуршлаг, дать стечь воде.
12. Остудить опята, нарезать и использовать при приготовлении блюд.

Как солить опята?

На 1 килограмм опят (лучше мелких): 1 луковица чеснока, 1 голова репчатого лука, укроп (обычная связка), 1 столовая ложка с горкой соли, черный перец горошком (20 шт. =), 5-7 шт. лаврового листа и любые другие специи по вкусу.

Рецепт соления опят
Почистите и тщательно вымойте опята. Если вы готовите большие опята, отделите шляпки от ножек и тонко порежьте ножки, шляпки – напополам. Маленькие опята стоит оставить, как есть. Сварите опята в подсоленной воде, слейте воду. Очистите и разрежьте напополам чеснок, нашинкуйте лук полукольцами, укроп порубите. Добавьте чеснок, лук, укроп, лаврушку и специи к варёным опятам. На 1,5 кг. опят хватит 2,5-3 столовые ложки соли – перемешайте. Всё следует выложить в ёмкость под гнёт и оставить на 4-5 дней. Затем переложить в банки и хранить заготовку в холодильнике.

Опята солятся в течение 20 дней.

Как солить опята?
Ингредиенты для засаливания опят
Опята – 1 килограмм
Чеснок – 1 луковица
Репчатый лук – 1 голова
Укроп – 1 пучок
Соль – 2 столовые ложки
Чёрный молотый перец – 10 штук
Лавровый лист – 2 листочка

Простой рецепт соления опят горячим способом
Почистите и тщательно вымойте опята. Если вы готовите большие опята, отделите шляпки от ножек и тонко порежьте ножки, шляпки – напополам. Маленькие опята стоит оставить, как есть. Сварите опята в подсоленной воде, слейте воду. Очистите и разрежьте напополам чеснок, нашинкуйте лук полукольцами, укроп порубите. Добавьте очищенный чеснок, лук, укроп, лаврушку и специи к варёным опятам. На 1,5 кг. опят хватит 2,5-3 столовые ложки соли – перемешайте. Всё следует выложить в ёмкость под гнёт и оставить на 4-5 дней. Затем переложить в банки и хранить заготовку в холодильнике.

Сложный рецепт соления опят горячим способом
Отварные опята выложить в заранее приготовленный рассол и варить 10 минут, затем пастеризовать в банках в течение 10 минут.

Сложный рецепт соления опят холодным способом
Выложить на дно ёмкости специи, грибы и сверху посыпать солью. Сверху поставить гнёт и держать полтора месяца. При появлении плесени снимать её, гнёт периодически промывать. Затем солёные опята разложить по банкам и убрать на хранение в сухое прохладное место.

Фкуснофакты

– Опята солятся в течение 20 дней.

– Наиболее подходят для засолки опят мелкие молодые грибы.

– Готовые солёные грибы подают, перемешав с растительным маслом и резанным полукольцами луком, в качестве закуски.

– Если во время засолки опята светлеют, ничего не надо предпринимать, это нормально.

– Для того, чтобы перестраховаться от отравления, можно проварить грибы в одной воде 10 минут, затем сменить воду и доваривать грибы в ней.

Калорийность варёных опят
17 ккал на 100 грамм.

Польза опят
Опята содержат витамины C (иммунитет), E (здоровье клеточных мембран), никотиновая кислота (норма окислительно-восстановительных процессов), группы В (здоровье тканей, выработка энергии).

Опята считаются одними из самых популярных и урожайных плодовых тел среди любителей «тихой охоты». Своё название они получили за то, что растут обычно вокруг пней. Произрастают эти грибы большими колониями, поэтому собирают их с большим удовольствием. Найдя всего один пень с опятами, вы можете набрать несколько корзин этих грибов.

Если опята в основном можно встретить на пнях, тогда возникает вопрос: растут ли опята на деревьях? В переводе с латинского слово «опёнок» означает «браслет». Это название не является удивительным, ведь кроме пней эти плодовые тела растут на заболевших и умирающих деревьях, произрастая в виде круга. Найти такие грибы в лесу совсем несложно, тем более, если их зачастую бывает очень много на одном участке.

Съедобные грибы опята, которые растут на живых деревьях (с фото)

Опята имеют тонкие, гибкие и длинные ножки, достигающие 10, а иногда и 15 см в высоту. Её цвет колеблется от светло-медового до коричневого, в зависимости от почвы и деревьев, на которых растут грибы.

Обратите внимание на фото съедобных опят, растущих на деревьях. Здесь показано, что каждый экземпляр имеет кольцо-юбочку из плёнки. Она обрамляет ножки опят в молодом возрасте, а во взрослом состоянии юбочка разрывается и висит «лохмотьями». Шляпки настоящих опят полушаровидной формы покрыты мелкими чешуйками. Цвет шляпок варьируется от кремово-жёлтого до красных оттенков.

Грибы опята, произрастающие на дереве, известны всем любителям «тихой охоты», ведь способны захватывать под свой ареал большие территории. Нередко бывает, что даже на живых деревьях опята чувствуют себя прекрасно. Кроме того, их можно встретить возле некоторых видов кустарниковых растений, например лещины, на лугах, лесных полянах, в оврагах и в сырых ольховниках.

Для начинающих грибников мы предлагаем посмотреть фото грибов опят, которые растут на деревьях:

Однако эти плодовые тела часто встречаются на лесных вырубках, например под линиями электропередач. Там практически каждый пень усеян большими группами опят. На пнях каких деревьев предпочитают расти опята? Эти плодовые тела встречаются на территории всей России, включая Северное полушарие и зону субтропиков. Не растут опята только в суровых областях вечных льдов. Большим преимуществом пользуются трухлявые пни берёзы, ольхи, осины и дуба. Но и другие породы деревьев тоже пользуются «спросом» у опят, например, акация и даже плодовые деревья.

На каких деревьях растут съедобные опята и как они выглядят?

Съедобные опята делятся на весенние, летние, осенние и зимние виды. Отметим конкретно, на каких деревьях растут съедобные опята. Весенние и летние опята распространены преимущественно на деревьях лиственных пород, особым предпочтением пользуются стволы с повреждённой и гнилой древесиной. А в гористой местности летние опята встречаются на елях и еловых пнях. Растущие на хвойных деревьях опята имеют горьковатый вкус и тёмный цвет, хотя это никак не отражается на их питательности. Летние опята имеют ножку высотой до 7 см и диаметром до 1 см. Нижняя часть ножки покрыта тёмными мелкими чешуйками. «Юбочка» вокруг ножки узкая с некоторыми обрывистыми краями.

В лиственных лесах умеренной зоны России можно собирать летние опята с апреля и до августа. При благоприятном климате этот вид может плодоносить без перерыва. Так как летние опята имеют ложных двойников, опытные грибники советуют собирать их только на остатках деревьев лиственных пород, а лучше – исключительно на пнях, оставленных после вырубки берёз.

Самым популярным среди опят считается осенний вид, который известен как «опёнок настоящий», «осенник» или «успенский опёнок». Грибники с опытом с радостью делятся информацией о том, на каких деревьях растут осенние опята. Этот вид начинает свой рост в августе и продолжает практически до ноября. Предпочитает чаще всего берёзы и берёзовые пни, затем осины, клёны и дубы. Обычно осенние опята выбирают деревья, на которых появились признаки гниения или болезни. Хотя иногда эти грибы могут выбрать даже живое дерево. В особенности раздольем для них являются старые березняки с поваленными деревьями или заболоченные березняки с множеством трухлявых стволов и пней.

Растут ли опята на хвойных деревьях?

На хвойных деревьях опята осенние встречаются намного реже, хотя их полезные свойства и витамины не уступают опятам, растущим на лиственных породах. Эти грибы иногда могут выбирать сосны и ели, а также их пни.

Осенние опята самые большие представители своего вида, так как их шляпка в диаметре достигает 15-17 см. В середине шляпки есть выпуклый бугорок, а по поверхности расположены бурого цвета мелкие чешуйки. Юбочка, обрамляющая ножку, со временем отрывается и образует покрывало, повисшее под шляпкой. Иногда при засушливых летних месяцах осенние опята встречаются даже на засыхающих лиственных деревьях на высоте примерно 2-3 м от земли. Поэтому с собой нужно иметь большую палку с крюком, чтобы собирать эти плодовые тела.

В начале июня месяца появляются съедобные луговые опята, вспыхивающие жёлто-коричневым цветом среди высокой травы на полях, пастбищах, вдоль лесных троп и в оврагах. Как вы заметили, луговые грибы опята не растут на дереве, предпочитая землю.

Конец сентября и начало октября примечательно тем, что начинается сезон сбора зимних опят. Эти плодовые тела растут семьями, которые срастаются ножками на поваленных тополях, клёнах, ивах, осинах, а также на их пнях. Собирают зимние опята всю осень до наступления сильных морозов. Примечательно, но эти грибы зимой не пропадают, а просто «засыпают». Во время оттепелей, практически до апреля месяца они продолжают свой рост.

Зимние опята на деревьях выглядят как яркое красное или оранжевое пятно. В зимнем лесу такие грибы очень легко увидеть даже на расстоянии. Они не имеют ложных двойников из-за своего позднего плодоношения. Хотя опёнок зимний считается условно-съедобным грибом, многие грибники называют его самым вкусным. Кроме того, зимние опята являются лучшими для выращивания в домашних условиях.

Растут ли ложные опята на деревьях и фото грибов

Однако осенние и летние опята имеют ложных двойников. Многих интересует вопрос: растут ли ложные опята на деревьях? Опасность этих грибов заключается в том, что они могут расти рядом со съедобными видами, можно сказать, прямо на одном пне или дереве. Поэтому если вы нашли семейство опят, внимательно посмотрите, нет ли рядом ложных. Главным отличием является «юбочка» на ножке, которая свойственна только съедобным опятам. Ядовитые опята имеют полынный вкус и отвратительный запах, напоминающий трупный.

Собирать грибы – занятие весьма азартное, так как есть риск со съедобными опятами принести домой в корзине и ложные. Поэтому прежде чем отправляться на «тихую охоту», освежите в памяти все необходимые отличия, чтобы уметь распознать ядовитые двойники. Предлагаем посмотреть фото ложных опят, растущих на дереве, которые на первый взгляд очень похожи на настоящие:

Ещё один момент, который нужно запомнить начинающим грибникам – не собирайте опята вблизи промышленных предприятий или прямо у дорожных магистралей. В этом случае даже съедобные грибы могут привести к отравлению и причинить вред здоровью.

Опята произрастают по всей территории России, где есть лесные зоны. Самыми распространёнными местами, где стоит искать опята, являются широколиственные леса, с преобладанием берёзы, осины, дуба, ольхи. Иногда они растут на стволах и пнях сосновых пород. Сезон сбора для разных видов опят разнится. Весенние опята появляются в мае и продолжают свой рост до конца июня. Далее начинается сезон сбора летних опят – с июля до конца августа. Осенние опята, которые среди любителей «тихой охоты» самые популярные, начинают своё плодоношение с конца августа и продолжают до конца октября, а в некоторых регионах России, где мягкий и тёплый климат – до середины ноября.

Для начинающих грибников даётся совет, где лучше искать опята в лесу. Так, территории, где растут эти грибы, должны быть с повышенной влажностью. Особенно хорошо опята начинают расти после осенних туманов. Если вы собрали эти плодовые тела на одном пне или дереве, то буквально через 2-4 дня можно возвращаться сюда за новым урожаем.

Опята хорошо транспортируются, поэтому, в отличие от других грибов их можно собирать даже в пакеты или сумки. Эти плодовые тела практически никогда не бывают червивыми. В силу своей универсальности опята используют во всех кулинарных процессах. Их жарят, варят, тушат, маринуют, квасят, сушат, замораживают. Из них готовят соусы, и . Даже после тепловой обработки эти грибы не теряют своих питательных свойств.

Отличительным признаком осенних опят является их свечение в тёмное время суток. Так, ночью можно сразу увидеть в лесу, где искать опята. Кроме шляпок у этих плодовых тел светятся и нити грибницы, которые пронизывают древесину и кажется, что подсвечивается всё дерево.

Где искать луговые, осенние и зимние опята?

Очень важно запомнить, что в тех местах, где будете искать осенние опята, нужно внимательно следить, чтобы в корзину не попали ложные грибы. Опята ложные являются ядовитыми, поэтому необходимо уметь отличить настоящий опёнок от несъедобного. Отметим, что осенние опята растут только на дереве или пне. Иногда его можно встретить на земле, но с одним условием: под поверхностью проходят загнивающие корни дерева. Ложные опята растут только на земле, поэтому не поленитесь, разройте землю и убедитесь, какие опята вы нашли. Помимо этих признаков ложные опята имеют зелёные или зелёно-серые пластинки под шляпкой. На шляпке у ложных опят нет чешуек, а на ножке нет «юбочки» из плёнки. Когда вы нашли в лесу дерево или пень с опятами, убедитесь, что они подходят по всем признакам съедобных грибов. Можно даже лизнуть шляпку: если она горькая – это ложные опята, да и запах у них неприятный.

Как отмечалось, грибы опята делятся на несколько видов, и время их сбора тоже отличается. Например, где искать луговые опята, которые растут с мая месяца по июнь, а вторая волна начинается с августа по конец сентября? Обычно луговые опята встречаются во влажных оврагах, на полях, у обочин дорог и даже в садах. Многие путают этот вид с поганками, поэтому и не собирают. Но отметим, что эти плодовые тела очень вкусные и питательные, хотя растут они не так густо, как осенние или зимние опята.

Судя по названию, каждый грибник сможет сказать, где искать грибы опята. В любом лиственном или сосновом лесу проводятся вырубки. Именно эти места и считаются для произрастания опят самыми лучшими. Часто в лесу можно найти поваленное дерево, или трухлявые пни, усыпанные этими маленькими плодовыми телами. Если вы нашли такое «урожайное» на опята место, не спешите уходить. Осмотритесь внимательно вокруг и возможно, сможете увидеть ещё один пень с опятами. Если у вас есть друзья, которые имеют опыт по сбору грибов, тогда спросите у них, где лучше искать опята, в каких местах.

Опята осенние плодоносят всего 2-3 недели, разделяясь на 2 волны. Но в некоторых регионах России наблюдается по 3 волны плодоношения этих грибов. Здесь всё будет зависеть от климата той или иной местности, а также от погодных условий. Стоит отметить, что опята не растут только в условиях мерзлоты и тропиков. Этот вид грибов считается самым популярным, ведь его можно собирать круглый год: весной, летом, осенью и даже зимой.

Многих ставит в тупик вопрос: где нужно искать опята зимние и возможно ли это? Зимние опята – единственный вид грибов, которые не имеют ложных и ядовитых аналогов. Вы свободно можете отправляться в лес даже в зимний период и искать эти красивые, яркие грибы.

На протяжении всей зимы эти плодовые тела не портятся, а как только начинаются оттепели – они снова начинают свой рост. Растут данные грибы тоже на деревьях, однако на большей высоте, чем осенние. Поэтому в поиске зимних опят с собой стоит брать палку с крюком, чтобы снимать их. Помимо этого, нужно запоминать места, где найдены опята. В следующем году смело возвращайтесь на это место и собирайте новый урожай.


Жареный арахис на сковороде в шелухе рецепт с фото пошагово

Вкусный и полезный перекус для вас и ваших близких. Говорят, что арахис для умных. Ведь в нем много витаминов группы В, так необходимых для хорошей работы мозга. Пожарить арахис легко и так же легко его взять с собой и перекусить в любом удобном месте.

Жареный арахис на сковороде в шелухе

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (50 г)во всех порциях (200 г)100 г

Углеводы 12% 10 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:

    При покупке арахиса без скорлупы обрате внимание на то, что орешки должны быть сухими и не иметь посторонних запахов. Если покупаете арахис в прозрачной упаковке, то осмотрите ее на целостность, наличие конденсата и постороннего мусора. Если в упаковке много потемневших, сморщенных орешков, то от такой покупки лучше отказаться.

  2. Шаг 2:

    Прежде чем начать жарить орехи, рекомендую их промыть. Даже если вы купили арахис в упаковке. Нет гарантии, что на производстве его промыли. Промываем орехи для того, чтобы смыть грязь и пыль, которая накопилась во время транспортировки. Пересыпаю орехи в дуршлаг и ополаскиваю их под сильной струей воды. Можно промыть орехи в глубокой миске. Во время промывки внимательно осматриваем орешки, удаляем испорченные.

  3. Шаг 3:

    Затем даем воде стечь. И далее у нас задача как можно быстрее высушить орехи, чтобы влага не испортила маслянистый вкус арахиса. Выкладываем орехи на полотенце и просушиваем.

  4. Шаг 4:

    Подсушенные орехи пересыпаем на сковороду. Сковороду заранее немного разогрейте. Лучше всего для жарки использовать антипригарную посуду. Жарим орехи без добавления масла. Арахис и так достаточно калорийный продукт. Сначала подсушим орехи на медленном огне.

  5. Шаг 5:

    После того, как влага испарилась, можно усилить огонь. Жарим при постоянном помешивании. Чтобы орехи быстрее прожарились, выкладывайте их в сковороду в один ряд. Так каждый орешек будет контактировать с горячей поверхностью сковороды. Во время жарки желательно не отлучаться от плиты. Нужно все время лопаткой перемешивать орехи. Готовиться арахис минут 10-15. Периодически пробуйте орешки.

  6. Шаг 6:

    Если вы увидели, что бока орехов сильно зажарены, а внутри еще сыровато, то уменьшите огонь. Готовые орешки имеют подрумяненный вид, потрескивают на сковороде, с них легко снимается шкурка. Когда орехи готовы, выключаем огонь. Сразу их можно не пересыпать. Оставляем ненадолго на сковороде, для того, чтобы арахис «дошел». Шелуха с жареного арахиса легко снимается. Стоит лишь потереть горсть орехов между ладошек.

Хранить жареный арахис рекомендуется в стеклянной таре или тканевом мешочке. Избегайте хранения в полиэтилене.
Приятного вам аппетита и готовьте с удовольствием.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Арахис сырой со скорлупой — 564 ккал/100г
  • Арахис сырой без скорлупы — 568 ккал/100г
  • Арахис вареный — 376 ккал/100г
  • Арахис жареный со скорлупой — 582 ккал/100г
  • Арахис жареный и соленый — 585 ккал/100г
  • Арахис орехи — 568 ккал/100г
Калорийность продуктов: Арахис

уникальных рождественских украшений: изготовление глиняных грибов

Если вы здесь давно, то знаете, что я обожаю уникальные рождественские украшения. И сегодня я делюсь огромным набором глиняных украшений, которые, как мне кажется, идеально подходят для этой категории: украшения в виде грибов своими руками!

Надеюсь, вы полюбите их так же сильно, как и я, потому что я трачу на них очень, очень, очень много времени, по правде говоря. Если вы следите за новостями IG, вы уже это знаете. НО хорошая новость в том, что на самом деле им не нужно так много времени.Если конечно вы не планируете делать набор из 75 и более грибов, как это сделал я. Ха-ха.

Грибы вообще довольно модны сейчас, и с парой контейнеров воздушно-сухой глины, которые у меня уже были под рукой, я подумал, почему бы и не попробовать. Хочешь сделать свой собственный? Я покажу вам, как!

Знаете ли вы, что грибы считаются символом удачи?

Насколько это круто? Мне нравится идея подарить набор из них тому, у кого был тяжелый год или кому не повезло.Даже если этот человек — вы.

Но в любом случае, удача это или нет, эти глиняные украшения — уникальный способ привнести немного причудливости и веселья в вашу рождественскую елку. Так что, идете ли вы в подарок или делаете их для себя, вы не можете проиграть. Вот как можно сделать своими руками украшения из глиняных грибов:

Материалы для изготовления глиняных грибов

  • воздушно-сухая глина – подойдет любая воздушно-сухая глина (включая модельную магию, которая очень легкая)
  • соединительные кольца
  • Кисть с тонким наконечником
  • — не для рисования и может испортить хорошую кисть, поэтому убедитесь, что вы используете более дешевую кисть или старую
  • .
  • малая кисть (для покраски грибов после завершения – при желании)
  • простой инструмент для резьбы (я использовал бумажное шило и конец кисти)*
  • акриловые краски или гуашь
  • матовый лак (или другой герметик)
  • вода – для разбавления краски при желании
  • сверхпрочный клей
  • — можно использовать суперклей или E6000
  • веревка и ножницы

*Если вы хотите сойти с ума и по-настоящему погрузиться в глиняные проекты, мне нравится этот набор инструментов для глины (на Amazon он стоит всего 11 долларов), но он определенно не требуется для этого проекта.

Как сделать украшения в виде грибов из глины

Чтобы сделать украшения из глиняных грибов, как у меня, начните с того, что замесите небольшой кусочек глины и скатайте из него шар.

Затем немного приплюсните его и нажмите в центре круглой глиняной формы большими пальцами, придавая форму и сплющивая края пальцами.

Пройдите весь путь, чтобы получить ровную форму, но не стремитесь сделать все гладко и идеально. Грибы несовершенны по своей природе, и глина будет иметь такое же ощущение.Вам просто нужно убедиться, что колпачок имеет толщину 1/4 дюйма или больше (примерно — если честно, они могут быть и тоньше, но не слишком, слишком тонко).

После того, как вы придали форму кепке, переверните ее и добавьте линии на нижней стороне чем угодно (я использовала бумажное шило и конец кисти), чтобы создать углубления, как вы видите на фотографиях.

Вы можете сделать это, сделав отпечатки стороной бумажного шила или кисти, как это сделал я. ИЛИ вместо этого вы можете соскоблить линии острым предметом.Что вы предпочитаете.

Просто убедитесь, что вы оставили плоскую область в середине каждого слепка, чтобы у стеблей было хорошее плоское место для прикрепления, когда вы начнете склеивать части вместе позже. Узнал это на собственном горьком опыте.

Вставьте соединительное кольцо в верхнюю часть шляпки гриба прямо по центру. Не втыкайте его полностью — вам нужно, чтобы примерно половина кольца оставалась открытой.

Используя малярную кисть с тонким кончиком, нанесите глину на прыгающее кольцо, чтобы, когда глина высохнет, прыгающее кольцо нельзя было вытащить.Отложите кепку в сторону, чтобы дать ей высохнуть.

Теперь возьмите еще один небольшой кусочек глины и скатайте трубочку. Раскатайте одну сторону немного тоньше — это будет конец, на котором будет сидеть крышка.

Используйте стол или любую плоскую поверхность, чтобы сделать тонкий конец стержня плоским, слегка надавив тонким концом стержня на плоскую поверхность. Это значительно облегчит приклеивание стебля к крышке. Мне также нравится делать нижнюю часть (более толстую часть стебля) плоской, но это скорее декоративная вещь. Не обязательно, но хотел упомянуть об этом.

После того, как вы создали все необходимые колпачки и ножки, их нужно высушить на воздухе. Я положила все кусочки глины на кусок холста и оставила их сохнуть на ночь. Затем я перевернул все кусочки, чтобы убедиться, что у другой стороны тоже есть шанс высохнуть (снова за ночь).

Время высыхания может варьироваться, поэтому в случае сомнений следуйте инструкциям на упаковке глины.

После полного высыхания детали готовы к склеиванию и окраске.Вы можете делать это в любом порядке: либо покрасить все детали по отдельности, а затем соединить их клеем после того, как краска полностью высохнет, ЛИБО наоборот, сначала приклеить, а затем покрасить.

Я сделал и то и другое и обнаружил, что объем работы в обоих случаях примерно одинаков. Так что, по большей части, я сначала красил большинство частей, а затем склеивал их вместе, как только они высохли. Иногда я добавляла маленькие точки на верхушку шляпки гриба после того, как кусочки были склеены вместе, если я чувствовала, что нужно что-то еще.

Единственное, что я хотел бы отметить в этой части процесса, это: 1) используйте очень сильный связующий клей (немного достаточно) и 2) добавьте немного воды в краски, которые вы используете. для более естественного/акварельного эффекта. Вы также можете накладывать разные цвета друг на друга, если хотите.

После того, как все части будут готовы по вашему вкусу, добавьте какой-нибудь герметик (например, матовый лак). Затем проденьте 4-6-дюймовые кусочки веревки через каждый «крючок» соединительного кольца в верхней части каждого гриба.И завяжите нить узлом, создав круг, чтобы повесить ее на елку.

Теперь ваши глиняные украшения готовы повесить или подарить на праздничные вечеринки, рождественские подарки для близких и т. д. Дайте мне знать, если я смогу ответить на ваши вопросы. Рад помочь, чем могу.

Не уверены, что вам действительно нужны еще украшения?

Я понял, понял. Но я все еще думаю, что вы должны сделать это. Итак, вот идея: вместо металлических петель и веревки создайте волшебный набор лесных фигурок.Они могут просто принести вам удачу.

Уникальные рождественские украшения: глиняные грибы своими руками

Создайте из этих причудливых глиняных грибов уникальные елочные украшения, которые могут принести вам удачу в новом году.

Стоимость: $12 (изготовлено 75 глиняных грибов)

  • воздушно-сухая глина — подойдет любая воздушно-сухая глина, включая модельную магию, которая очень легкая старая
  • маленькая кисть для рисования грибов после завершения — при желании
  • простой инструмент для резьбы Я использовал бумажное шило и конец кисти*
  • акриловые краски или гуашь
  • матовый лак или другой герметик
  • вода — при желании разбавить краску водой
  • сверхпрочный клей — можно использовать суперклей или E6000
  • нить и ножницы
  • Чтобы сделать украшения из глиняных грибов, как у меня, начните с того, что замесите небольшой кусочек глины и скатайте его в шар.

  • Оттуда немного расплющите его и нажмите в центре круглой глиняной формы большими пальцами, придавая форму и сглаживая края пальцами.

  • Пройдитесь по кругу, чтобы получить ровную форму, но не стремитесь сделать все гладко и идеально. Грибы несовершенны по своей природе, и глина будет иметь такое же ощущение. Вам просто нужно убедиться, что колпачок имеет толщину 1/4 дюйма или больше (примерно — если честно, они могут быть тоньше, но не слишком, слишком тонко).

  • После того, как вы придали форму кепке, переверните ее и добавьте линии на нижней стороне чем угодно (я использовала бумажное шило и конец кисти), чтобы создать углубления, как вы видите на фотографиях.

  • Вы можете сделать это, сделав отпечатки стороной бумажного шила или кисти, как это сделал я. ИЛИ вместо этого вы можете соскоблить линии острым предметом. Что вы предпочитаете.

  • Просто убедитесь, что вы оставили ровную поверхность в середине каждого слепка, чтобы у стеблей было хорошее плоское место для прикрепления, когда вы начнете склеивать детали вместе позже.Узнал это на собственном горьком опыте.

  • Вставьте соединительное кольцо в верхнюю часть шляпки гриба прямо по центру. Не втыкайте его полностью — вам нужно, чтобы около половины переходного кольца все еще оставалось открытым.

  • С помощью кисточки с тонким кончиком нанесите глину на прыгающее кольцо, чтобы, когда глина высохнет, прыгающее кольцо нельзя было вытащить. Отложите кепку в сторону, чтобы дать ей высохнуть.

  • Теперь возьмите еще один небольшой кусочек глины и скатайте трубку. Одну сторону раскатайте немного тоньше — это будет конец, на котором будет сидеть крышка.

  • Используйте стол или любую плоскую поверхность, чтобы сделать тонкий конец стержня плоским, слегка надавив тонким концом стержня на плоскую поверхность. Это значительно облегчит приклеивание стебля к крышке. Мне также нравится делать нижнюю часть (более толстую часть стебля) плоской, но это скорее декоративная вещь. Не обязательно, но хотел упомянуть об этом.

  • После того, как вы создали все необходимые колпачки и ножки, их нужно высушить на воздухе. Я положила все кусочки глины на кусок холста и оставила их сохнуть на ночь.Затем я перевернул все кусочки, чтобы убедиться, что у другой стороны тоже есть шанс высохнуть (снова за ночь).

  • Время высыхания может варьироваться, поэтому в случае сомнений следуйте инструкциям на упаковке глины.

  • После полного высыхания детали готовы к склеиванию и окраске. Вы можете делать это в любом порядке: либо покрасить все детали по отдельности, а затем соединить их клеем после того, как краска полностью высохнет, ЛИБО наоборот, сначала приклеить, а затем покрасить.

  • Я сделал и то и другое и обнаружил, что в любом случае объем работы примерно одинаков. Так что, по большей части, я сначала красил большинство частей, а затем склеивал их вместе, как только они высохли. Иногда я добавляла маленькие точки на верхушку шляпки гриба после того, как кусочки были склеены вместе, если я чувствовала, что нужно что-то еще.

  • Единственное, что я хотел бы отметить в этой части процесса, это: 1) используйте очень сильный связующий клей (немного достаточно) и 2) добавьте немного воды в краски, которые вы Используете для более естественного/акварельного эффекта.Вы также можете накладывать разные цвета друг на друга, если хотите.

  • После того, как все детали будут готовы по вашему вкусу, добавьте какой-нибудь герметик (например, матовый лак). Затем проденьте 4-6-дюймовые кусочки веревки через каждый «крючок» соединительного кольца в верхней части каждого гриба. И завяжите нить узлом, создав круг, чтобы повесить ее на елку.

  • Теперь ваши глиняные украшения готовы к развешиванию или подарку на праздничных вечеринках, рождественских подарках для близких и т. д.Дайте мне знать, если я могу ответить на какие-либо вопросы для вас. Рад помочь, чем могу.

Что вы думаете о готовых изделиях? Соответствуют ли они требованиям к уникальным рождественским украшениям, которые вы, возможно, захотите попробовать?

Древнейшие в мире грибы, обнаруженные в окаменелостях, могут переписать историю Земли

Трудно переоценить важность грибов и легко недооценить то, как мало мы о них знаем. Ученые описали немногим более 100 000 различных видов, хотя, по оценкам, их может быть до трех.8 миллионов.

Грибы выполняют множество невидимых и непривлекательных задач. Они разрушают бесчисленное количество мусора и мертвых существ, а также циркулируют в окружающей среде питательные вещества, без которых мир перестал бы функционировать. Они также делают возможной растительную жизнь: обширные сети грибов протягиваются сквозь почву, передавая химические сигналы, пищу и воду. Не говоря уже об их более забавных ролях, таких как ферментация, которая создает алкоголь, дрожжевой хлеб и многое другое.

Однако большая часть далекой истории грибов остается загадкой.Хотя они произошли от животных более 1 миллиарда лет назад, что делает их более близкими нам, чем растения, в летописи окаменелостей существует большой пробел. На сотни миллионов лет они просто исчезли во времени.

Две недавние статьи, однако, пролили свет на то, чем занимались грибы до 400 миллионов лет назад, в возрасте древнейших и не вызывающих споров окаменелостей грибов. В мае группа исследователей опубликовала исследование в Nature , предполагая, что окаменелость возрастом 1 миллиард лет из Канадской Арктики была окаменелостью микроскопического грибка.И сегодня другая группа показала, используя более строгий набор химических тестов, что окаменелость, возраст которой составляет не менее 715 миллионов лет, действительно является ответвлением нитчатых грибов, в статье, опубликованной в Science Advances .

В последней статье Стив Бонневиль и его коллеги исследовали окаменелость из куска сланца, зародившегося в Демократической Республике Конго и датируемого от 715 до 810 миллионов лет назад.

Бонневиль, исследователь из Свободного университета Брюсселя, Бельгия, говорит, что работает над этим камнем уже более десяти лет.«Это изменит наше понимание того, как развивалась земная поверхность и как возникли растения и грибы, — говорит Бонневиль. «Удивительно думать, что… даже в это время грибы уже существовали».

В сланцах, найденных в Демократической Республике Конго, видны ископаемые грибковые нити. Различные микроорганизмы могут создавать подобные нити, но не хитин.

От Bonneville et al. 2020: Молекулярная идентификация микрофоссилий грибов в неопротерозойской сланцевой породе.Научные достижения. DOI: 10.1126/sciadv.aax7599. Эта работа находится под лицензией CC BY-NC.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Когда Бонневиллю впервые сказали, что это грибы, он помнит, как сказал: «Это невозможно — это слишком старо».

Но годы работы показали обратное. Бонневиль использовал три метода, чтобы показать, что нити, которые тянутся повсюду, как тканая сетка, содержат материал, называемый хитином, на своей внешней стороне, что является явным признаком грибка.Немногие организмы создают хитин, полисахарид. А те, которые не образуют таких нитей, говорит Бонневиль.

В одном методе обнаружения используется флуоресцентный краситель для связывания с хитином. Два других связаны с использованием синхотрона, ускорителя частиц, который бомбардирует материал быстродвижущимися атомами, чтобы узнать больше о химическом составе образца. По словам Бонневилля, все эти методы предоставили четкие доказательства наличия хитина в нитевидных сетях ископаемых.

«Авторы использовали впечатляющее сочетание химических методов, которые сходятся к одному и тому же результату и, таким образом, делают результат весьма убедительным», — говорит Кристин Струллу-Дерриен, научный сотрудник Лондонского музея естественной истории, не участвовавшая в работе над статьей. .

Когда жила эта масса грибов, в неопротерозойскую эру, земля была относительно голой и, вероятно, содержала только бактерии, возможно, покрывая землю биопленками. Наземные растения появились только спустя 300 миллионов лет. На суперконтиненте Родиния этот древний матовый гриб, вероятно, жил в отложениях и питался разлагающимся органическим веществом, возможно, цианобактериями и зелеными водорослями, говорит Бонневиль.

Он, вероятно, жил на берегу озера или, возможно, прямо под водой, добавляет он, и стал минерализованным после того, как был покрыт другими слоями отложений.

Возможно, даже в то время грибы вели себя симбиотически с фотосинтезирующими бактериями, говорит Бонневиль, хотя Струллу-Дерриен поясняет, что это не тот тип грибов, который в настоящее время симбиотически взаимодействует с наземными растениями в почве.

«Если вы поместите грибы и зеленые водоросли в жидкость, через пару недель они сформируют своего рода [сотруднические] отношения», — говорит Бонневиль.

О чем говорят деревья? В пихтовых лесах Дугласа в Канаде посмотрите, как деревья «разговаривают» друг с другом, образуя подземные симбиотические отношения — называемые микоризой — с грибами, чтобы передавать сигналы стресса и делиться ресурсами друг с другом.

Еще более раннее происхождение симбиоза грибов и растений могло бы многое рассказать нам об эволюции обеих групп, а также о лишайнике, выносливом сложном организме, состоящем из пары этих двух организмов, который может выжить в самых экстремальных условиях Земли.

Ранние грибы также помогли проложить путь наземным растениям. По словам Бонневилля, без них, способных разрушать детрит и выделять питательные вещества, фотосинтезирующим организмам было бы трудно извлекать что-либо из земли.

«Из-за их уникальной способности получать доступ к питательным веществам из минералов и в то же время создавать симбиоз с первыми растениями, они были ключом к этому важному эволюционному переходу», — говорит он, — распространению растений по Земле.

Но еще слишком рано говорить о последствиях исследования, потому что они настолько новы и остаются спорными. Струллу-Дерриен говорит, что ни один тест не может убедительно доказать, что такой старый материал состоит из хитина, как и в случае с бумагой Nature , в которой использовался только один метод, и необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, что происходило на самом деле. время, добавляет она.

Сделайте эти очаровательные грибы из полимерной глины для веселой поделки!

Эти грибочки из полимерной глины — самая нелепо милая поделка из глины, которую я сделала за жаркую минуту.Они тоже быстрые, поэтому ИДЕАЛЬНЫ для меня!

Эти грибы из полимерной глины такие вонючие очаровательные — определенно поделка из полимерной глины, которую я бы сделала снова!

Грибы из полимерной глины

Здесь, в Ruffles and Rain Boots, мы в последнее время занимаемся смехотворно простыми, милыми и забавными поделками — и этот набор грибов из полимерной глины подходит как нельзя лучше! Малыш попросил у меня несколько «нерастительных» растений, которые можно было бы держать на окне с ужасным освещением, что вдохновило меня сделать что-то из глины, что выглядело бы мило в горшке — и эти маленькие глиняные поганки родились!

СВЯЗАННЫЕ ЧТЕНИЯ: ПОЛИМЕРНАЯ ГЛИНА МИНИ-ГРИБ ГНОМ

С забавными кавайными глазами и улыбками или без них, эта поделка из полимерной глины забавная и на самом деле очень милая.Итак, берем кусок глины и начинаем.

Нет времени делать это сейчас? Закрепите на потом

Ты занят, я понимаю. Прикрепите это на свою любимую доску для рукоделия в Pinterest, и оно будет здесь, когда вы будете готовы.

Как партнер Amazon я могу зарабатывать на соответствующих покупках.

  • Если вы чувствуете, что на вашей глине много отпечатков пальцев, вы можете почистить ее кистью. Все еще недостаточно гладко? Попробуйте нанести немного спирта на кисть перед тем, как приступать к шляпкам грибов.Это очистит эти отпечатки пальцев быстро!
  • Хотите блестящую поверхность? Легкий! Просто используйте глянцевый герметик, такой как Mod Podge, на готовых грибах из полимерной глины, после того, как они остынут, конечно. Вы можете наносить один слой за вторым, если вы хотите эффектно глянцевую поверхность, просто не забудьте дать герметику полностью высохнуть между слоями.
  • Честно говоря, крошечные белые точки на глазах вызвали у меня некоторый ужас. В конце концов я решил использовать зубочистку вместо кисти.Кисточки было слишком много. И булавки было слишком мало. Зубочистка, тем не менее, нанесла точку нужного размера для блеска для глаз!
  • Определенно подарите себе несколько ярких вариантов из полимерной глины, взяв что-то вроде  этого набора пробников здесь . Конечно, вы можете сделать эти глиняные поганки из любой полимерной глины, но мне нравится эта марка, потому что цвета остаются яркими после запекания, и с ними очень легко работать.
  • Когда вы собираете свои грибы, я рекомендую использовать сильный суперклей , такой как этот , потому что он будет хорошо скреплять части и с меньшей вероятностью вступит в реакцию с глиной в течение длительного времени.

Как сделать эти грибы из полимерной глины?

Я так рад, что вы спросили. Ниже приведен наш письменный учебник.

Активное время 15 минут

Дополнительное время 25 минут

Общее время 40 минут

Сложность Легкий

Ориентировочная стоимость 2 доллара

Материалы

  • Полимерная глина темно-коричневого, коричневого и светло-коричневого цвета
  • Горшок, опционально
  • Декоративные камни, опционально

Инструменты

  • Скалка
  • Пергаментная бумага
  • Противень
  • Инструменты для резки и прокалывания глины
  • Шарпи
  • Клей
  • Белая краска
  • Мод Подж
  • Кисть

Инструкции

  1. Скатайте 3 шарика размером с десятицентовую монету из коричневой глины.Спрессуйте эти коричневые шарики в плоские круглые формы с заостренным центром, немного защипнув края, оставив середину толще. Совершенство не является целью — органические шляпки грибов веселее, чем идеальные круги.
  2. Раскатайте 12-15 шариков из коричневой глины диаметром около ½ см, затем сформируйте из них плоские круги.
  3. Вдавите эти крошечные плоские круги в вершины шляпок грибов с помощью формовочного инструмента или большого пальца. Вы также можете использовать ластик для карандашей, просто что-то гладкое и маленькое, чтобы вы могли прижать его сверху и втереть, не запутавшись. общая форма шляпки гриба.
  4. Раскатайте 3 шарика из коричневой глины диаметром около 2-3 см. Скатайте эти коричневые шарики в длинные цилиндры, заостренные на одном конце. Они не должны быть идеально прямыми, но прямолинейные — это хорошо.
  5. Раскатайте немного черной глины в 6 очень маленьких шариков для глаз, слегка приплюснув их, если вы хотите, чтобы у ваших грибов были глаза, как у меня.
  6. Поместите все глиняные изделия на пергаментную бумагу и запеките глину в духовке согласно инструкции на упаковке (обычно 20-25 минут).Достаньте глиняные изделия из духовки и дайте им полностью остыть.
  7. Приклейте глазки примерно на 1–1 1/2 дюйма от вершины сужающегося конца цилиндров. Используя перманентный маркер с тонким наконечником, нарисуйте улыбку на каждом стебельке под глазами, затем нарисуйте белые точки на одной стороне каждого глаза для «сияния».
  8. Приклейте верхушки к суженному концу каждой ножки гриба, запечатайте грибы с помощью Mod Podge и дайте ему полностью высохнуть.

Примечания

Чтобы узнать больше о забавных поделках из полимерной глины, посетите раздел «Оборки и резиновые сапоги»!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ты сделал это?

Пожалуйста, оставьте комментарий или поделитесь фото и отметьте меня @rufflesandrain

Другие поделки из полимерной глины, которые могут вам понравиться

  • Подвеска в виде единорога из глины – так весело! Это одна из моих самых популярных поделок из полимерной глины, и она такая быстрая, что вы можете сделать дюжину всего за несколько минут!
  • Гномы из полимерной глины . Эти гномы самые милые на свете. Я хотел бы сделать несколько, чтобы добавить к рождественским подаркам в этом году в качестве маленьких украшений!
  • Накладка на кружку в виде гнома своими руками . У вас есть симпатичная кружка, которой вы хотите похвастаться, но в ней чего-то не хватает? Вам определенно нужен очаровательный топпер для кружки!
Пожалуйста, сохраните это в Pinterest

Благодаря вашим акциям растет этот сайт, и я вам искренне благодарен.Знаете друга, которому это понравилось бы? Пожалуйста, поделитесь им на Facebook или сохраните на свою любимую доску для лепки из глины в Pinterest.

Создайте причудливый домашний декор с помощью глиняных грибов, которые можно сделать своими руками

Если вы любитель волшебного и причудливого декора, вам понравятся эти причудливые быстрые грибочки из полимерной глины! Это могли сделать даже дети. ПОСМОТРЕТЬ ПОЛНЫЙ ПОСТ И ФОТОГРАФИИ ЗДЕСЬ

Основные материалы: фольга для изготовления грибовидных форм, полимерная глина желаемого цвета и несколько заостренных палочек.Мы использовали зубочистки, но лучше использовать длинную толстую палочку. Конфетные яблочные палочки были бы идеальными!

Сначала придайте фольге форму гриба, которую вы предпочитаете. Обязательно сжимайте его хорошо и крепко.

Затем вы возьмете свою глину и слепите ее, пока она не станет мягкой, а затем прижмите ее к форме, начиная со стеблей.Обязательно залезьте под колпачок.

Возьмите верхний цвет и разомните его, пока он не станет мягким, затем прижмите его к верхней части гриба. Вставьте круглую шпажку или зубочистку в дно.

 Выпекать при температуре 275 С в течение 30 минут.Осторожно выньте из духовки и дайте им остыть.

Используя старинную глазурь на водной основе (в крайнем случае я даже использовала разбавленную краску), нарисуйте грибы.

Быстро сотрите лишнюю глазурь.

ПОСМОТРЕТЬ ПОЛНУЮ СТАТЬЮ И ФОТОГРАФИИ ЗДЕСЬ

Используйте любую сеялку, которая вам нравится!

Мы использовали старое деревянное керамическое кашпо, которое у нас завалялось.Используйте любую сеялку, которая вам нравится!

Охота за грибами в Оттаве: местная художница играет в прятки со своими подписчиками в Instagram

ОТТАВА — Если вы идете по улице в Оттаве и замечаете маленький красочный глиняный гриб, спрятанный на виду, вы просто наткнулись на местную охоту за мусором, которая быстро набирает популярность.

«Это просто взлетело.Очень быстро, — говорит Оливия Виттенбург. — Я леплю грибы и дома-поганки из воздушно-сухой глины. И я оставляю их где попало, в основном в центре города, чтобы люди могли найти и забрать.»

Виттенбург совсем недавно взялся за этот проект, и он уже стал очень популярным среди энтузиастов Оттавы.

«Да, ни один из моих грибов не остается на одном месте дольше нескольких минут», — говорит Виттенбург. «Люди сгребают их очень, очень быстро».

Крошечные разноцветные глиняные грибы, размещенные иногда в неожиданных местах, затем публикуются в ее аккаунте в Instagram, toadstooltown613, чтобы ее подписчики могли их найти.Но процесс требует времени.

«Часы», — говорит Виттенбург. «Я трачу так много времени на их изготовление. Это 24-часовая сушка глины на воздухе. Поэтому, как только я закончу лепку, я не смогу ее украшать или что-то еще в течение как минимум дня».

Подписчик в Instagram Ханна МакКоннелл говорит, что с нетерпением ждет, куда заведет ее следующая охота.

«Это круто, что у нее есть этот бесплатный, веселый и маленький творческий проект», — говорит МакКоннелл. «У нее есть такие милые, которые растут каждую неделю.И в некоторых из них есть маленькие кристаллы. А еще у нее есть прайдовые и кошачьи. И у меня дома много комнатных растений, в которые я хочу их посадить.»

Лаура Стефенс-Дагг также одержима грибами Виттенбурга и уже нашла три маленьких спрятанных сокровища.

«У меня есть крошечный бирюзовый и терракотовый, который я считаю очень очаровательным», — говорит Стивенс-Дагг. «Предметы ручной работы и вещи ручной работы просто очень важны для людей. И этот элемент чужого творчества, вложенный во что-то, очень важен.»

Следуя за охотой с самого начала, она иногда находит, но оставляет грибы, давая другим возможность собрать искусство.

«Я думаю, что это действительно здорово — видеть следующую сборку и формирование сообщества практически из ничего», — говорит Стивенс-Дагг. «Это началось с крошечных глиняных изделий. А теперь они становятся огромными и имеют кристаллы и перья».

Виттенбург говорит, что хочет, чтобы ее новое увлечение продолжалось как можно дольше.

«Мой план состоит в том, чтобы остановиться, как только пойдет снег.И как только начнётся весенняя распутица, я снова начну.»

Создание и распространение своего искусства — это то, что Виттенбург, по ее словам, никогда не ожидала, что это станет настолько важным для тех, кто ищет его.

«Так приятно получать сообщения. Например: «О, я иду на охоту со своей второй половинкой». «О, я иду гулять со своими детьми» или типа: «Трудно выйти на улицу. Я в депрессии. Вы даете мне повод выйти на улицу». Я такой, мое сердце. Это так мило. Это так весело».

Как сделать украшение-колокольчик в виде зимнего лесного гриба

Немецкая традиция украшения грибами во время праздников стала огромным трендом во всем мире.Создайте колпак для зимних лесных грибов, наполненный причудливостью и блеском. Из этих глиняных грибов также получаются отличные украшения или украшения для подарков. Будьте изобретательны и наполните свой отпуск любовью к лесу в этом сезоне.

Подготовка глины + создание крышек

Подготовьте белую глину, оторвав небольшой кусочек и разомнув его руками до мягкости. Оторвите еще один небольшой кусочек, скатайте его в шар и надавите на него большим пальцем, чтобы получилась шляпка гриба.Должна получиться верхняя часть зонтика. Затем создайте две другие шляпки грибов разных размеров.

Раскатайте декоративный верх

Оторвите кусок красной глины и обработайте его руками. Раскатайте его глиняной скалкой до толщины 1/4 дюйма (изображение 1). Разорвите крошечные кусочки белой глины и поместите их поверх раскатанной красной глины, чтобы создать пятна (изображение 2).Снова раскатайте глину, чтобы вдавить белую глину в красную. Повторите этот процесс для каждого гриба (изображение 3). Совет: Мойте руки во время работы с красной глиной; это может испачкать ваши пальцы и белую глину.

Раскатать декоративную крышку

Оторвите кусок красной глины и обработайте его руками.Раскатайте его глиняной скалкой, пока он не станет толщиной около четверти дюйма. Разорвите крошечные кусочки белой глины и поместите их поверх раскатанной красной глины, чтобы получились пятна. Снова раскатайте глину, чтобы вдавить белую глину в красную. Повторите этот процесс для каждого гриба. Совет: мойте руки, когда работаете с красной глиной, она может испачкать пальцы и испачкать всю белую глину.

Раскатать декоративную крышку

Оторвите кусок красной глины и обработайте его руками.Раскатайте его глиняной скалкой, пока он не станет толщиной около четверти дюйма. Разорвите крошечные кусочки белой глины и поместите их поверх раскатанной красной глины, чтобы получились пятна. Снова раскатайте глину, чтобы вдавить белую глину в красную. Повторите этот процесс для каждого гриба. Совет: мойте руки, когда работаете с красной глиной, она может испачкать пальцы и испачкать всю белую глину.

Раскатать декоративную крышку

Оторвите кусок красной глины и обработайте его руками.Раскатайте его глиняной скалкой, пока он не станет толщиной около четверти дюйма. Разорвите крошечные кусочки белой глины и поместите их поверх раскатанной красной глины, чтобы получились пятна. Снова раскатайте глину, чтобы вдавить белую глину в красную. Повторите этот процесс для каждого гриба. Совет: мойте руки, когда работаете с красной глиной, она может испачкать пальцы и испачкать всю белую глину.

Завершите изготовление шляпки глиняного гриба

Поместите свернутый красный кусок поверх кепки и осторожно заверните края в нижнюю часть кепки.Переверните колпачок и используйте нож для масла или глиняный инструмент, чтобы сделать выступы в глине, вдавливая нож в глину. Будьте осторожны, не нажимайте слишком сильно, иначе нож пройдет через верх.

Раскатать стебель и запечь

Оторвите еще один кусок белой глины и покатайте его в руках, как змейку. Нажмите на концы глины, чтобы создать плоский край. Вставьте зубочистку примерно на 1 дюйм вглубь нижней части стебля и вытащите ее.

Поместите шляпки грибов и ножки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Следуйте инструкциям на упаковке глины, с которой вы работаете, и дайте глине полностью остыть, прежде чем переходить к следующему шагу.

Соедините глиняные грибы вместе + покройте верхним слоем

После выпечки и охлаждения добавьте немного суперклея на дно шляпки гриба и прижмите к ней ножку (фото 1).Держите его на месте, пока он полностью не приклеится. Поместите зубочистку в нижнюю часть стебля в предварительно сделанное отверстие (Изображение 2). Если он не прилегает плотно, добавьте немного суперклея на кончик зубочистки, прежде чем втыкать его. Покройте грибы глянцевым верхним слоем, чтобы они действительно лопнули. Посыпьте блестками верх и бока, чтобы придать ему зимний вид.

Соедините грибы и покройте верхним слоем

После выпечки и охлаждения добавьте немного суперклея на дно шляпки гриба и прижмите к нему ножку.Держите его на месте, пока он полностью не приклеится. Вставьте зубочистку в нижнюю часть стебля в предварительно сделанное отверстие. Если он не прилегает плотно, добавьте немного суперклея на кончик зубочистки, прежде чем втыкать его. Покройте грибы глянцевым верхним слоем, чтобы они действительно лопнули. Посыпьте блестками верх и бока, чтобы придать ему зимний вид.

Соедините грибы и покройте верхним слоем

После выпечки и охлаждения добавьте немного суперклея на дно шляпки гриба и прижмите к нему ножку.Держите его на месте, пока он полностью не приклеится. Вставьте зубочистку в нижнюю часть стебля в предварительно сделанное отверстие. Если он не прилегает плотно, добавьте немного суперклея на кончик зубочистки, прежде чем втыкать его. Покройте грибы глянцевым верхним слоем, чтобы они действительно лопнули. Посыпьте блестками верх и бока, чтобы придать ему зимний вид.

Раскрась свою цветочную пену

Добавьте снежный вид вашему половинному шарику из цветочной пены с помощью текстурированной снежной краски.Используйте много краски и нанесите ее на пенопласт с помощью палочки для рукоделия, чтобы получить по-настоящему органичный вид (изображение 1). Когда закончите, добавьте немного блесток для дополнительного блеска (изображение 2). Совет: Если вам трудно найти текстурированную снежную краску, добавьте пищевую соду в акриловую краску для придания текстуры.

Цветочная пена

Добавьте снежный вид круглой полуцветочной пене с помощью текстурированной снежной краски.Используйте много краски и нанесите ее на пенопласт с помощью палочки для творчества, чтобы получить по-настоящему органичный вид. Когда закончите, добавьте немного блесток для дополнительного блеска. Совет: если у вас возникли проблемы с поиском текстурированной снежной краски, добавьте пищевую соду в акриловую краску для придания текстуры.

Цветочная пена

Добавьте снежный вид круглой полуцветочной пене с помощью текстурированной снежной краски.Используйте много краски и нанесите ее на пенопласт с помощью палочки для творчества, чтобы получить по-настоящему органичный вид. Когда закончите, добавьте немного блесток для дополнительного блеска. Совет: если у вас возникли проблемы с поиском текстурированной снежной краски, добавьте пищевую соду в акриловую краску для придания текстуры.

Соберите свой зимний лесной грибной колпак

Поместите цветочный шар в основание колпака.Прижмите грибы поверх цветочной пены, воткнув зубочистки, пока ножка не встретится со снегом. Добавьте другие зимние искусственные вспышки, чтобы действительно завершить образ (изображение 1). Добавьте стакан, откиньтесь на спинку кресла, расслабьтесь и наслаждайтесь своим новым декором (изображение 2 + 3).

Соберите колпак

Поместите цветочный шар в основание колпака.Прижмите грибы поверх цветочной пены, воткнув зубочистки, пока ножка не встретится со снегом. Добавьте другие зимние искусственные вспышки, чтобы действительно завершить образ, добавьте стекло и наслаждайтесь!

Соберите колпак

Поместите цветочный шар в основание колпака.Прижмите грибы поверх цветочной пены, воткнув зубочистки, пока ножка не встретится со снегом. Добавьте другие зимние искусственные вспышки, чтобы действительно завершить образ, добавьте стекло и наслаждайтесь!

Соберите колпак

Поместите цветочный шар в основание колпака.Прижмите грибы поверх цветочной пены, воткнув зубочистки, пока стебель не встретится со снегом. Добавьте другие зимние искусственные вспышки, чтобы действительно завершить образ, добавьте стекло и наслаждайтесь!

Это новое здание сделано из грибов, которые на самом деле очищают воздух

Растущий павильон — здание в Нидерландах из грибов — очищает воздух по мере роста.

Произведенное творческой организацией Company New Heroes и биотехнологической компанией Krown Design здание на основе биоматериалов, построенное для Голландской недели дизайна, было построено с использованием только материалов, которые растут на этой земле, включая древесину и мицелий.

Мицелий — корневая структура грибов — натуральный, пригодный для обработки материал. Согласно Krown Design, для создания здания они заполнили формы субстратом из отходов конопли, на котором мог расти мицелий. Мицелию потребовалось четыре дня, чтобы заполнить форму.Затем он вытащил материал из формы и высушил его в печи, чтобы убить мицелий.

По словам Крауна, в результате получается «прочный, легкий» продукт, обладающий амортизирующими свойствами, огнестойкостью и обеспечивающий изоляцию.

Мицелий улавливает CO2 по мере своего роста. | @biobased.creations

Новые решения для устойчивого строительства

Компания New Heroes считает, что натуральные строительные материалы необходимы в борьбе с климатическим кризисом.

«Социальные проблемы, такие как изменение климата, оседание почвы, выбросы CO2 и нехватка ископаемого топлива, требуют новых, устойчивых решений», — сказала LIVEKINDLY Диана ван Боховен, создатель компании New Heroes. «Призыв к более биологической экономике замкнутого цикла становится все более необходимым».

Бетон является наиболее широко используемым искусственным материалом, но его ключевой компонент, цемент, оказывает огромное влияние на окружающую среду. На его долю приходится восемь процентов мировых выбросов CO2.

Однако мицелий

помогает окружающей среде. По мере своего роста он захватывает в два раза больше своего веса углекислого газа.

Во время Недели дизайна в Нидерландах более 75 000 человек, включая профессионалов отрасли и государственных деятелей, посетили The Growing Pavillion.По мнению ван Боховена, проект — это первый шаг на долгом пути к изменению нашей застроенной среды.

Она объяснила:  «На данный момент одних только хороших материалов недостаточно, чтобы сделать возможным крупномасштабное применение. Подумайте о расширении производства, соответствующих правилах, инновационных дизайнерах и сознательных потребителях».

«С Растущим павильоном и с помощью этого атласа мы выносим этот разговор на мировую повестку дня и содействуем ему»,  добавила она. «Это важный шаг для достижения желаемых изменений в мышлении и действиях».


Об авторе

Старший редактор, Великобритания | Саутси, Великобритания Шарлотта пишет об экологичной красоте, моде, еде и культуре.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.