Зачем добавляют картофель в котлеты: Зачем в фарш добавляют картофель? — Агроновости

Содержание

ᐉ Зачем картошка в котлетах

Что дает котлетному фаршу тертый, сырой картофель?

В котлеты картофель добавляют для получения правильной консистенции котлет, так как некоторые виды мяса дают довольно «жидкий» фарш. Так же картофель, как и некоторые другие овощи даёт дополнительную сочность, котлеты не получаются сухими если их просто жарить на сковороде, а не доводить до готовности в духовке.

Раньше хозяюшки добавляли в котлеты размоченный, отжатый белый хлеб. Это делалась для того, чтобы котлеты были не такие плотные. Ведь если использовать только голый фарш, допустим говяжий, то котлеты будут очень жёсткие, сухие. В кулинариях продавались котлеты больше, чем наполовину состоящие из хлеба. Сейчас многие и я в том числе, заменили хлеб на сырой, тертый картофель. Он придаёт котлетному фаршу необходимую сочность. Тереть лучше на совсем мелкой тёрке, так он быстрее разойдётся. Так же для этих целей я использую натёртый кабачок. Кладу его в куриный, говяжий, свиной фарш, поскольку он не имеет явного самостоятельного вкуса и фактически если не знать, то никогда не почувствуешь.

Все очень просто. В картофеле содержится большое количество крахмала, благодаря которому и наша котлета из куриного фарша будет хорошо сцеплена и не развалится, а будет сохранять форму.

Да и когда ложу в фарш сырую тертую картошечку, котлетки более воздушные и нежные.

Я одну большую картофелину добавляю в котлеты всегда. Если у меня например фарш из магазина или с рынка, то есть я его не перекручиваю на мясорубке, то картофель я тру на терке. Он обеспечивает воздушность фаршу и склеивание, то есть можно картошкой сырой заменить яйцо. Просто бывает захотелось котлет, а потом вспомнили, что яиц в холодильнике нет — закончились. Вот тогда и выручит сырая картошка.

Склейкость необходима в фарше для котлет, чтобы они при жарке не разваливались на сковороде. Картофель не будет чувствоваться в готовом виде, котлетка будет мясной и однородной. Я как правило, кладу и яйцо, и картофель.

Некоторые виды мяса — говядина, конина или баранина, довольно суховаты и жестки, особенно если животное было не молодо. Вот для этого и существуют добавки в фарш, типа сырого, тертого или молотого картофеля. Они размягчают волокна мяса и за счет существующего в них крахмала, немного связывают его. Мы на ряду с сырым картофелем, еще добавляем манку, она тоже немного мягчит твердое мясо.

Если вы трете картошку в любой мясной фарш, то он дает лучшее формирование и склейку изделий. Будет форма более пышной и сочной, а также приятнее вкус.

Можно тереть не только картофелину, но и сырую морковку, это тоже улучшит вкус готового изделия и придаст сочности.

Если фарш по какой то причине получился жидким, то именно картофель поможет его сделать гуще, ведь в его составе есть крахмал, а от него идет склейка продукта. Если у вас припасен килограмм мяса для фарша, то трите туда пару картофелин, особенно если мясо жирное, и будет отличный фарш на выходе.

Также увеличивается объем фарша, а это тоже важный аспект.

Котлетки — это одно из вкуснейших и многими любимых домашних блюд, особенно когда они хорошо прожарены и сочные. Но самое удивительное, что из чистого мяса котлетки не столь вкусны, я добавляю немного белого батона, размоченного в молоке, и немного тертой сырой картошки, именно они размягчают мясной фарш, делают его более нежным.И для вкусности котлет важно хорошо фарш отбить.

Если добавить картофель в фарш для котлет, вы получите одни положительные результаты:

1) Увеличится объем фарша, следовательно и количество котлет.

2)Котлеты не потеряют свою форму, получаются пышными и нежными.

3) Если вдруг пересолили фарш или специй слишком много, можно отрегулировать это с помощью добавления чего? Правильно. Картофеля.

Часто в котлетный фарш добавляют картофельный крахмал или тёртый картофель. Они придают котлетам связку и пышность одновременно.

Все любят лакомиться домашними котлетками. Рецептов приготовления домашних котлет существует множество. Я, например, добавляю в фарш для котлет- сырой тёртый картофель.Это придаёт котлетам более пышную форму и помимо этого служит дополнительной поддержкой сохранения при готовки заданной им формы. Для этого сырой картофель нужно сначала потереть на терке, а уж после добавить в фарш для котлет.Кроме того, если фарш по какой-то причине получился слишком жидким, исправляю ситуацию тоже с помощью добавления картофеля, только варёного в толчёном виде. Главное в таком случае всегда соблюдать пропорции, то есть на килограмм фарша будет достаточно всего двух картофелин. И тогда ваши домашние котлетки получатся красивыми, сочными и вкусными.Приятного аппетита!

Котлеты с добавлением картофеля: рецепт с фото

Если вы ищете рецепт с особой пышностью и сочностью, приготовьте котлеты с добавлением картофеля. Этот овощ помогает добиться нужной консистенции фарша, прекрасно связывает все продукты, не допуская потери формы изделия во время тепловой обработки. Мы предлагаем два варианта, один из которых — диетический рецепт, подходящий для правильного и детского питания.

Котлеты жареные с добавлением картофеля, рецепт с фото

Состав можно видоизменить и вместо сырой картошки использовать сваренную в мундире.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

калорийность – 266 ккал;
белки – 21.4 г;
жиры – 13.6 г;
углеводы – 14.6 г.

Ингредиенты

свинина – 150 г;
говядина – 450 г;
лук – 2 шт.;
батон – 120 г;
яйцо – 1 шт.;
молоко 2.5 % – 150 мл;
картофель– 1 небольшой клубень;
растительное масло – 50 мл;
сухари панировочные (можно заменить мукой) – 50 г;
соль и специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Батон лучше использовать несвежий, немного подсохший. Его раскрошить и залить молоком. Отставить в сторону, чтобы корочка хорошо пропиталась.
Свинину с говядиной сполоснуть, вырезать прожилки, снять пленки. Поделить ножом на кусочки небольшого размера и пропустить через мясорубку.

С луковицы убрать шелуху, нашинковать. Размять немного руками и добавить к фаршу.
Картофель очистить и измельчить на мелкой стороне терки. Отжать выделившуюся жидкость и отправить в общую чашку вместе с разбитым яйцом. В состав можно добавлять различную зелень.
Внести соль, размоченный кусок белого хлеба и специи. Перемешать руками. Добиться гладкости массы можно, отбив ее о дно чашки несколько раз.
Разделить фарш на 5 равных кусочков, из которых смоченными в воде руками сформировать котлеты в виде овалов.
Приготовить сковороду, разогрев ее на плите с подсолнечным маслом. Обвалять изделия в панировочных сухарях и жарить сначала на одной стороне до образования румяной корочки на среднем огне.
Перевернув котлеты, следует убавить пламя и положить крышку на сковороду. Оставить на плите примерно на 15 минут. Необходимо постоянно следить, чтобы не допустить подгорания.

Степень прожарки определить, надавив вилкой или тупой стороной ножа. Прозрачный сок, который будет выделяться, укажет, что тепловую обработку можно закончить. Если жидкость мутная, а блюдо хорошо поджарилось, то стоит добавить немного кипяченой воды и потушить еще несколько минут или поварить в подливе.

Совет: котлетки можно запечь в духовке при 180 градусах, выложив их на смазанный противень, если нет времени долго стоять у плиты. Есть варианты, когда полуфабрикаты готовят в печке с подливой из сметаны или майонеза, с яйцами, зеленью и сыром.

Гарнир подходит практически любой: пюре из картошечки, паста или каша. Часто хозяйки дополнительно готовят соус.

Диетические котлеты с добавлением картошки в мультиварке

Рецепт идеально подходит для детского меню. В фарш можно добавить тертую морковь. Овощ используют в сыром или отварном виде.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

калорийность – 189.6 ккал;
белки – 31.5 г;
жиры – 2.7 г;
углеводы – 9.9 г.

Ингредиенты

яйцо – 1 шт.;
сырой картофель – 2 средних клубня;
куриная грудка – 0.5 кг;
лук репчатый – 1 шт.;
черный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

С куриного филе удалить пленку и промыть водой из-под крана. Потребуется обсушить его кухонной салфеткой, нарезать удобными кусочками. Измельчить в фарш с помощью комбайна или мясорубки.
С лука снять шелуху, сполоснуть и очень мелко нашинковать. Если кто-то в семье не любит ощущать его в блюде, то можно воспользоваться блендером или измельчить вместе с грудкой.
Почистить клубни, хорошо помыть и натереть на терке. Масса выделит сок с картофельным крахмалом, который лучше отжать, чтобы фарш не получился водянистым.

Выложить подготовленные продукты в удобную чашку, разбить туда яйцо, посолить и при необходимости внести специи. Тщательно вымешать.
Массу разделить на 4 или 8 равных частей. Мокрыми руками сформировать котлеты с добавлением тертой картошки. Перенести изделия на специальный лоток для мультиварки.
В основную чашу налить 1.5 л воды, можно использовать несколько штук лаврового листа. Установить котлеты и готовить в режиме «На пару» 1 час.

Совет: для тепловой обработки паром можно использовать мантоварку.

Подавать в горячем или немного остывшем состоянии. Соус из сметаны с зеленью станет прекрасным дополнением. Свежие овощи, отварные макаронные изделия, рис идеально подходят в качестве гарнира. Можно ли в котлеты добавить картофель — вопрос, который волнует многих хозяек. Если соблюдать все правила приготовления, то овощ только улучшит качество блюда.

Котлетные хитрости

Ингредиенты

наверное, каждому хотелось бы, чтобы котлеты, которые он (она) творит были вкусными, пышными, сочными, мягкими. короче, чтобы слюнки текли у всех.

я стала ожесточенно рыться в интернете и трясти своих знакомых. воистину: сколько людей, столько и мнений.
и вот, перед вашими глазами котлетное резюме.
не судите меня строго. лучше добавляйте, что считаете нужным.
имейте ввиду куриное мясо для котлет я не рассматривала.

Пошаговый рецепт приготовления

Состав:(ДЛЯ МЯСНЫХ КОТЛЕТ!)

1.Мясо лучше всего брать так, чтоб было в одинаковой пропорции говядина и свинина.

2.Пропустить через мясорубку 2-3 раза.

3.Две трети фарша должно составить мясо, одну треть-все остальное.

4.Консистенция фарша должна быть мокрой – при формировании жидкость должна как бы слегка капать сквозь пальцы.

5.Фарш обязательно поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы выстоялся.

6.После холодильника фарш вымешать ещё раз.

1.Картошка (если фарш говяжий) – крахмал не даёт жидкости, которая содержится в фарше, уйти «налево» и котлеты получаются сочными.

2.Или же Крахмал, примерно 2 столовые ложки: чтобы котлеты не лопались при жарке и из них не вытекал сок на сковороду

3.Хлеб белый черствый (батон) 2 ломтя (если фарш говядина + свинина). Хлеб придает котлетам пышность и сочность благодаря тому, что сок, выделяемый мясом во время жарения, почти не уходит наружу, а собирается в порах хлебного мякиша. Хлеб обязательно должен быть черствым, а не свежим! Если брать свежий хлеб, то котлеты будут вязко-клейкими.

4.Манная крупа (если фарш жирный или жидкий) – дает мягкость и пышность.

5.Лук (побольше) дает сочность.

7.Морковка – даёт пышность.

8.Сода (негашеная)щепотка — дает пышность.

11.Молоко или кефир – дает мягкость и сочность.

12.Яйцо (желтки), т.к белок яйца придает котлетам дополнительную жесткость. Белок выдавливает жидкость из фарша.

13.1-2 ст. л. сметаны или майонеза — это придаст дополнительную мягкость и сочность.

2.Панировочные сухари (в сухарях котлеты получаются намного красивее, чем в муке)

3.Молотая овсянка (геркулес)

Делаем собственно будущие котлеты:

1.Котлеты потом лепить обязательно мокрыми руками, брать примерно по 100 г.фарша, хорошо в каждую котлетку положить кусочек замороженного масла или льда.

2.Обваливают, тупым краем ножа делают насечки по диагонали.

1. Котлету обваливают в муке, потом в яйце, потом в сухарях. Снова в яйце, потом в сухарях (двойная панировка). Сковорода раскаленная, в масле обжаривают в течение 7 минут. Доводят до готовности в духовке.

2. Кладут на предварительно хорошо разогретую, сковороду (чтобы жир начал закипать на сковороде, но не горел), жарят на одной стороне до румяной корочки, переворачивают и потом огонь уменьшают до предельного, поддерживающего слабое кипение — дожаривают вторую сторону и сразу снимают.

3.На сковороду льют столовую ложку растительного масла, не больше! Иначе, при жарке, полетят брызги масла во все стороны. Котлеты укладывают на холодную сковороду, по этой же причине. А затем уже ставят на огонь. Жарят на среднем огне.

4.Кладут на сковородку. Чуть обжаривают до золотистости (с двух сторон). Заливают водой, убавляют огонь и тушат до готовности

5.Кладут на сковородку, нагретой до средней температуры. Обжаривают до золотистой корочки с одной стороны. Переворачивают и накрывают крышкой. Котлеты тушатся в собственном соку до готовности.

6.Выкладывают на хорошо разогретую сковородку (масло плеваться начинает) минуты на 3-4, до образования золотистой корочки. Переворачивают и повторяют процедуру. Дальше — возможны различия. Либо заливают водой (так, чтоб выкипела за 15 минут) и оставляют на медленном огне на 10-15 минут. Либо ставят в хорошо разогретую духовку на те же 10-15 минут.

7.Жарят на сильном огне, и когда переворачивают, огонь не убавляют и крышкой не закрывают, поэтому котлеты с хорошо поджаренной корочкой получаются. Затем немного обжаривают лук с морковкой и немножко муки. Эту зажарку и котлеты выкладывают в сотейник, заливают горячей водичкой и туда же 2 столовые ложки сметаны. Все это томится в сотейнике на слабом огне минут 15. Получаются котлетки сразу с соусом, но тем не менее не разваливаются.

8.Положить на хорошо разогретую сковороду с рафинированным растительным маслом и жарить на среднем огне не закрывая крышкой! После переворачивания на вторую сторону дожаривать под крышкой, уменьшив при этом огонь.

1.Готово, если при нажиме на котлеты ложечкой из них вытекает прозрачный сок. На разрезе готовые котлеты должны иметь серый цвет, а не красноватый.

2.Проверка на сырость: во внутрь котлеты воткнуть и вытащить зубочистку, если нет следов кровяного сока, то нормально. В общей сложности по времени не должно быть больше 10-12 минут.

Источники:

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2637847-chto-daet-kotletnomu-farshu-tertyj-syroj-kartofel.html

http://kotletki.online/meat/kotlety-s-dobavleniem-kartofelya.html

http://www.koolinar.ru/recipe/view/25983

ᐉ Зачем в котлеты добавляют картофель

Что дает котлетному фаршу тертый, сырой картофель?

Да и когда ложу в фарш сырую тертую картошечку, котлетки более воздушные и нежные.

Также увеличивается объем фарша, а это тоже важный аспект.

Если добавить картофель в фарш для котлет, вы получите одни положительные результаты:

1) Увеличится объем фарша, следовательно и количество котлет.

2)Котлеты не потеряют свою форму, получаются пышными и нежными.

Хлеб в котлетах: мнение шеф-поваров. Что он там делает и как жарить сочные и пышные котлеты правильно

А хлеб в котлеты добавляют не для количества — для сочности и пышности. Для меня было открытием: что делает хлеб в котлетах, почему его шеф-повара не замачивают, чем вредит молоко — как приготовить сочные и пышные котлеты классические котлеты 🙂 В общем, все котлетные секреты — делюсь, надеюсь, пригодятся 🙂

Хлебно-котлетный вопрос

Да, определение котлета — это до 40% объема фарша. Это вместе с мясным фаршем, луком. И хлеб — он не для количества, не экономии для. А для сочности и пышности.

Хлеб удерживает мясной сок. Мясо при жарке выделяет сок — а сухой хлеб еще на стадии фарша удерживается сухим хлебом. Мокрым — не удерживается.

Всегда готовили еще бабушки с замоченной в молоке булочкой? А попробуйте иначе — удивитесь. Кстати, к идее сухого хлеба я пришла сама: поленилась, и результат понравился.

Не нужно замачивать, затем отжимать, затем ломать голову, что делать с жидким фаршем. В общем, мокрый хлеб — головная боль. И плотные котлеты. С сухим — будут пышные. Так считают именитые повара — Джейми Оливер, например. Им-то уж поверьте 🙂

Совет: правильно замешанные фарш должен оставлять чистыми стенки емкости для замеса. Совсем — не прилипать к ним. Только тогда его консистенция однородная, а котлеты будут идеальной формы и пышности.

Плохо замешанный фарш выпустит сок , т.к. его консистенция не однородная, и сок он хлебу не отдаст. Всегда вов се времена считалось: чем дольше вымешивать фарш, тем лучше. И блендер и прочая техника не помощник: лучший — замешанный руками.

Совет: после замеса побейте фарш. Несильно 🙂 И — бросьте пару раз — в миску 🙂 Битый фарш будет идеальным 🙂

О молоке

Почему не замачивают в молоке. Молочный белок при термообработке сворачивается уже при t 60°. И — дает жесткость вместе с молочной кислотой. Волокна мяса грубеют, становятся плотными.

И изделия тоже: не пышные, жестковатые, горят сверху, внутри сырые.

Не замачивайте в молоке хлеб, и вообще ну замачивайте.

Кстати: о яйцах

И о яйцах. Яйца белковый продукт. И снова сворачивание белка — коагуляция, дающая жесткость.

И снова повара всего мира разделились на два лагеря: одни за яйца в котлетах, другие — против. Третьи, умеренные — за малое количество.

Я тоже — на 500-700 г фарша одного достаточно. Вкуснее не будут — наоборот.

Иногда яйца заменяют крахмалом — но можно перборщить, и тогда резиновые изделия ждут нас.

Иногда добавляют льняное семя — молотое или ложку отвара — для вязкости. Но это заморочки, проще одно маленькое яйцо.

Вот такие хлебные секреты. Надеюсь пригодятся 🙂 И приходите еще — на новые кулинарные истории и не только — на истории просто о Женском 🙂

Котлеты с добавлением картофеля: рецепт с фото

Котлеты жареные с добавлением картофеля, рецепт с фото

Состав можно видоизменить и вместо сырой картошки использовать сваренную в мундире.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

калорийность – 266 ккал;
белки – 21.4 г;
жиры – 13.6 г;
углеводы – 14.6 г.

Ингредиенты

свинина – 150 г;
говядина – 450 г;
лук – 2 шт.;
батон – 120 г;
яйцо – 1 шт.;
молоко 2.5 % – 150 мл;
картофель– 1 небольшой клубень;
растительное масло – 50 мл;
сухари панировочные (можно заменить мукой) – 50 г;
соль и специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Батон лучше использовать несвежий, немного подсохший. Его раскрошить и залить молоком. Отставить в сторону, чтобы корочка хорошо пропиталась.
Свинину с говядиной сполоснуть, вырезать прожилки, снять пленки. Поделить ножом на кусочки небольшого размера и пропустить через мясорубку.
С луковицы убрать шелуху, нашинковать. Размять немного руками и добавить к фаршу.
Картофель очистить и измельчить на мелкой стороне терки. Отжать выделившуюся жидкость и отправить в общую чашку вместе с разбитым яйцом. В состав можно добавлять различную зелень.
Внести соль, размоченный кусок белого хлеба и специи. Перемешать руками. Добиться гладкости массы можно, отбив ее о дно чашки несколько раз.
Разделить фарш на 5 равных кусочков, из которых смоченными в воде руками сформировать котлеты в виде овалов.
Приготовить сковороду, разогрев ее на плите с подсолнечным маслом. Обвалять изделия в панировочных сухарях и жарить сначала на одной стороне до образования румяной корочки на среднем огне.
Перевернув котлеты, следует убавить пламя и положить крышку на сковороду. Оставить на плите примерно на 15 минут. Необходимо постоянно следить, чтобы не допустить подгорания.
Степень прожарки определить, надавив вилкой или тупой стороной ножа. Прозрачный сок, который будет выделяться, укажет, что тепловую обработку можно закончить. Если жидкость мутная, а блюдо хорошо поджарилось, то стоит добавить немного кипяченой воды и потушить еще несколько минут или поварить в подливе.

Диетические котлеты с добавлением картошки в мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

калорийность – 189.6 ккал;
белки – 31.5 г;
жиры – 2.7 г;
углеводы – 9.9 г.

Ингредиенты

яйцо – 1 шт.;
сырой картофель – 2 средних клубня;
куриная грудка – 0.5 кг;
лук репчатый – 1 шт.;
черный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

С куриного филе удалить пленку и промыть водой из-под крана. Потребуется обсушить его кухонной салфеткой, нарезать удобными кусочками. Измельчить в фарш с помощью комбайна или мясорубки.
С лука снять шелуху, сполоснуть и очень мелко нашинковать. Если кто-то в семье не любит ощущать его в блюде, то можно воспользоваться блендером или измельчить вместе с грудкой.
Почистить клубни, хорошо помыть и натереть на терке. Масса выделит сок с картофельным крахмалом, который лучше отжать, чтобы фарш не получился водянистым.
Выложить подготовленные продукты в удобную чашку, разбить туда яйцо, посолить и при необходимости внести специи. Тщательно вымешать.
Массу разделить на 4 или 8 равных частей. Мокрыми руками сформировать котлеты с добавлением тертой картошки. Перенести изделия на специальный лоток для мультиварки.
В основную чашу налить 1.5 л воды, можно использовать несколько штук лаврового листа. Установить котлеты и готовить в режиме «На пару» 1 час.

Совет: для тепловой обработки паром можно использовать мантоварку.

Источники:

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2637847-chto-daet-kotletnomu-farshu-tertyj-syroj-kartofel.html

http://zen.yandex.ru/media/id/5a368ba100b3dd0ac2e19c13/5b7a9d826cf6c700aa7e2605

http://kotletki.online/meat/kotlety-s-dobavleniem-kartofelya.html

Котлеты из фарша и картошки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим котлеты из фарша с картофелем

Рецепт этих котлет распространён у многих хозяек, я же с ним познакомилась, проживая на севере Кузбасса. Рецепт простой, а котлетки получаются очень сочными и аппетитными. Зачастую для связки компонентов в фарш добавляют яйца, опытные кулинары считают это недопустимым, так как яйца придают готовому блюду некоторую жесткость.

Чтобы этого избежать котлетный фарш многократно отбивают о столешницу или дно миски, это также обеспечивает дополнительное его насыщение воздухом, в результате чего котлеты получаются пышными. Иногда в качестве наполнителя используют картофельный крахмал или тёртый картофель — они придают и связку, и пышность одновременно.

Как приготовить «Котлеты из фарша и картофеля» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления фарша возьмём свинину и говядину, картофель, лук, чеснок, перец чёрный молотый, соль.

Шаг 2 Ссылка

Картофель измельчить на самой мелкой решётке, отжать сок и удалить (чтобы не ощущался картофельный привкус).

Шаг 3 Ссылка

Мясо промыть, осушить, очистить от плёнок и нарезать для измельчения в комбайне.

Шаг 4 Ссылка

Лук мелко порубить очень острым ножом — не пропускать через комбайн.

Шаг 5 Ссылка

Мясо прокрутить с использованием разных скоростей, добавить чеснок (можно использовать пресс, а не комбайн).

Шаг 6 Ссылка

Смешать мясо, картофель и нарезанный лук.

Шаг 7 Ссылка

Фарш хорошо вымесить и выбить (я надеваю резиновые перчатки и тщательно это проделываю).

Шаг 8 Ссылка

Для приготовления котлет взять половину полученного фарша, растительное масло и пучок петрушки.

Шаг 9 Ссылка

Сформовать круглые котлетки, обваляем их в смеси панировочных сухарей и муки (это удобно делать на обычном полиэтиленовом пакете или пищевой пленке — потом выбросить и всё).

Как формировать котлеты

Шаг 10 Ссылка

В глубокой толстостенной кастрюле (чтобы меньше было брызг) обжариваем котлетки.

Шаг 11 Ссылка

Обжариваем с двух сторон.

Шаг 12 Ссылка

Когда обжарятся последние котлеты в кастрюлю добавить треть стакана воды и накрыть крышкой, пропарить котлеты до полного испарения воды.

Шаг 13 Ссылка

Подавать в горячем виде с любым гарниром и овощами.

Сочные котлеты: зачем опытные хозяйки в фарш добавляют картофель: TUT-NEWS.RU

Когда обычные блюда надоедают, можно разбавить их рецептуру чем-то интересным.

Представьте, что даже обычные котлеты могут превратиться в нечто особенное, просто нужно немного изменить рецепт.

Котлеты из фарша и картофеля на сковороде имеют новый интересный вкус, будут смаковать за обедом и порадуют всю вашу семью.

Количество порций: 6.

Энергетическая ценность на 150 г:

• калорийность – 252,2 ккал;
• белки – 12;
• жиры – 11,6;
• углеводы – 25.

Ингредиенты:

фарш – 500г;
картофель – 1 кг;
твердый сыр – 50г;
яйца – 3 шт.;
панировочные сухари – 150г;
соль – по вкусу;
перец – по вкусу;
тмин – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Почищенный картофель нарежьте ломтиками и варите до полной готовности в подсоленной воде. Затем слейте лишнюю жидкость и сделайте пюре.

2. Смешайте картошечку и фарш.

3. Натрите сыр на крупной терке и соедините с мясной смесью. Посолите, добавьте перец и тмин по вкусу. Всё перемешайте и отправьте в холодильник на 15-20 минут.

4. Сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в панировочных сухарях.

5. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

Совет: картошку лучше пропустить через мясорубку, чтобы фарш был однородным и без комочков.

Эти котлеты с картошкой на сковороде просты в приготовлении и не требуют дорогостоящих ингредиентов. Это блюдо может подаваться без гарнира, так как само по себе сытное, дополнить его можете овощным салатом.

Рецепт таких котлеток с добавлением картофеля в фарш хоть и очень прост, но понравится каждому. Как ещё называются картофельные котлеты с начинкой из фарша и сыра – объедение для всей семьи.

Котлеты с картошкой в сметанном соусе

Настоящая находка для хозяйки – рецепт котлет с добавлением картофеля в фарш. Тушеные котлеты в сметанном соусе замечательное блюдо, которое подаётся как с гарниром, так и самостоятельно. Вашим родным оно точно понравится, и станет частью как повседневного, так и праздничного меню.

Количество порций: 6.

Энергетическая ценность на 150 г:

• калорийность – 389 ккал;
• белки – 11,1;
• жиры – 34,5;
• углеводы – 7,9.

Ингредиенты:

Куриное мясо – 500 г
средняя картофелина – 1 шт.;
белый батон – 1 кусок;
лук – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
сметана – 450 г;
свиной жир – 300 г;
лавровый лист – 10 шт.;
гвоздика – 3 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
молотая петрушка – 1 ст. л.
соль – по вкусу;
перец – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Сначала приготовьте фарш.
Замочите в воде или молоке кусок батона, подождите пока он полностью размягчится.
Тем временем нарежьте мелкими кубиками лук и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте его до размягченного хлеба.
На мелкой терке потрите картофелину и добавьте ее к луково-хлебной смеси.
Добавьте в фарш яйца.
Добавьте необходимые специи по своему вкусу и вымешайте всё до однородной массы.
Мокрыми руками сформируйте котлеты.
На сковороде разогрейте жир, и обжарьте котлеты до коричневой корочки с обеих сторон. При желании смалец можете заменить на растительное масло.
Готовые котлетки сложите в сковородку с толстым дном. Добавьте сметану, предварительно разбавленную водой, лавровый лист и измельченную зелень.
Котелок с котлетками протушите на плите, затем убавьте огонь до минимального, и тушите еще 30 мин. За 5 мин до конца приготовления раздавите чеснок и подержите ещё под крышкой или потомите в разогретой духовке 5-10 мин при 150 С.

Подавать можете с каким-либо гарниром или самостоятельно, предварительно украсив зеленью и полив соусом.

Важно: обязательно добавьте в сметану воды, иначе соус будет подгорать и вам не удастся приготовить блюдо так, как следует.

Вы до сих пор думаете нужно ли добавлять картошку в котлеты, тогда лучше один раз приготовить и не сомневаться. Рецепт котлет на сковороде с картофелем из фарша дополнит ваш стол и будет любимым блюдом.

Фото: Pixabay

Автор: Сергей Богдан

Котлеты из фарша с картофелем

Котлеты из фарша с картофелем очень сочные и нежные. Сырая картошка, лук и чеснок измельчаются до состояния однородной кашицы, поэтому совершенно не чувствуются в готовом блюде — котлеты сохраняют выраженный мясной вкус.

Рецепт простой и быстрый. В котлетный фарш добавляется сырой картофель. Его не нужно ни отваривать, ни даже измельчать на терке. Всю работу за вас выполнит блендер, поэтому процесс приготовления не доставит вам особых хлопот.

Готовить лучше всего из свино-говяжьего фарша (соотношение 1:1). При желании вы можете включить в список ингредиентов свои любимые специи, которые обычно используете для приготовления котлет. Яйца в фарш добавлять не нужно. Котлеты будут прекрасно держать форму, ведь роль связующего компонента в рецепте выполняет как раз таки крахмал, которым богата картошка. Панировать лучше всего в муке, но при желании можно использовать и сухари. И не забудьте в самом конце приготовления, когда мясные котлеты с картошкой уже будут обжарены, протушить их с добавлением воды. Под крышкой они распарятся, станут сочными и более пышными.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 10-15 штук

Ингредиенты

фарш свино-говяжий – 500 г
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 1 зуб.
сырой картофель среднего размера – 1 шт.
мука для панировки – 3-4 ст. л.
соль – 0,5 ч. л.
черный молотый перец – 1-2 щеп.
растительное масло – для жарки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Первым делом очистите картофель, лук и чеснок. Нарежьте все крупно (произвольными кусочками) и сложите в чашу блендера с насадкой нож.
Измельчите блендером 1-2 минуты — в итоге получится однородная кашица из картошки с луком и чесноком.
Фарш соедините с луково-картофельной кашицей, добавьте соль и черный молотый перец. Если будете готовить фарш самостоятельно, то используйте свинину и говядину в равных пропорциях (если взять только один вид мяса, то котлеты могут получиться излишне жирными или, наоборот, сухими).
Тщательно вымешайте фарш руками. Затем переложите в пакет, завяжите и 15-20 раз с силой отбивайте об стол. За счет такой процедуры фарш станет более пластичным, он не будет рассыпаться, несмотря на то, что мы не добавляли яйцо.
Сформируйте из фарша котлеты круглой формы или продолговатые. И запанируйте в муке (в этот раз я использовала цельнозерновую муку, смешанную с небольшим количеством кукурузной).
Обжарьте котлеты на хорошо разогретой сковороде в масле с обеих сторон до румяной корочки, примерно по 5 минут. Огонь должен быть несильным, тогда они приготовятся равномерно.
В самом конце влейте в сковороду немного воды и пропарьте котлеты под крышкой 10 минут — пар, который образуется, сделает изделия из фарша более пышными и сочными, доведет мясо и картошку до полной готовности. При желании вы можете потушить котлеты не просто с водой, а в томатном соусе, тогда получится вкусная подлива.

Подавайте в горячем виде, с гарниром на выбор: картофельным пюре, кашей или салатом. Приятного аппетита!

Как приготовить котлеты с картошкой в духовке

Если вы не любите жарить котлеты, попробуйте запечь их в духовке. Пусть корочка не получится такой поджаристой, зато у плиты стоять не придется, да и калорий будет меньше.

В таком случае в фарш все же стоит добавить яйцо (тогда котлетки гарантированно удержат форму) — понадобится 1 крупное куриное яйцо на каждые 500 г фарша. При желании можете внести в список ингредиентов немного рубленой зелени, она сделает вкус богаче и интереснее. А для цвета хорошо бы добавить 0,5 ч. л. молотой сладкой паприки. Панировку из муки или сухарей делать не нужно.

Из фарша сформируйте круглые котлеты толщиной примерно 1 см. Противень застелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите котлеты на некотором расстоянии друг от друга. Сверху тоже смажьте растительным маслом — так влага удержится внутри котлет, а на поверхности образуется корочка. Противень отправьте в духовку, предварительно разогретую до 210-230 градусов. Запекайте в течение 10 минут. Затем снизьте температуру до 180 градусов и продолжайте готовить котлеты в духовке еще 20 минут. За счет добавления картофеля и большого количества репчатого лука котлеты получатся очень сочными и вкусными.

Котлеты с добавлением картошки

В мою кулинарную книгу

Недавно, просматривая видео на Ютубе, наткнулась на рецепт приготовления котлет с добавлением картошки. Девушка, приготовившая такие котлетки, утверждала, что они получаются очень вкусные и нравятся ее детям. Выглядели они очень симпатично и аппетитно, и повода сомневаться в их вкусности у меня не было. Как раз накануне мой старший ребенок намекнул, что соскучился по котлеткам. Ну а я что, меня долго уговаривать не нужно:) Прямо с утра я затеяла приготовление этих котлет с добавлением картошки.

Определившись с рецептом, картошку было мною решено сварить заранее, то есть с вечера. Ну а утром я с большим энтузиазмом принялась за реализацию идеи. Вот люблю я такие рецепты, в которых не сомневаешься. Разве могут быть не вкусными котлеты и картошка? Уверена, что нет. Поэтому и их сочетание не вызвало у меня сомнений.

Котлеты с добавлением картошки получились отменные! Вкуснючие! Однозначно буду готовить такие еще не один раз. Детям они и правда понравились. И я оценила их по достоинству. А готовить котлеты с добавлением картошки было очень интересно, все же новый неизбитый рецепт.

Время приготовления:60 минут

Количество порций – 8

Ингредиенты:

800 г мяса (у меня свинина)
2 средние отваренные в мундире картошки
1 крупная луковица
2 зубца чеснока
0,5 стакана панировочных сухарей
30 мл подсолнечного масла
0,5 ст.л. соли
0,3 ч.л. молотого перца

Котлеты с добавлением картошки, рецепт пошагово

У меня был замороженный кусок мяса, поэтому предварительно я его разморозила. Почистила крупную луковицу и пару зубчиков чеснока.

Прокрутила мясо с луком и чесноком через мясорубку. После этого не спешите убирать мясорубку, нам она еще будет нужна.

А вот и картошка. Ее я сварила в мундире еще с вечера. На такое количество мяса достаточно пару средних картофелин.

Очищаем картошку от кожуры и также пропускаем через мясорубку.

Добавляем в фарш соль и перец. Обычно я больше ничего не добавляю, но многие любят приправлять фарш различными сухими травками, паприкой, карри.

Руками тщательно замешиваем фарш, доведя его до однородного состояния. Это ваша гарантия того, что котлеты не “развалятся” при жарке и дальнейшем запекании.

Мокрыми руками набираем одинаковые порции фарша и формируем аккуратные продолговатые котлетки, которые затем вываливаем в панировочных сухарях.

Сформированные котлетки складываем на разделочную доску.

Разогреваем сковороду. Добавляем немного подсолнечного масла и порциями обжариваем котлеты до состояния золотистой корочки. Огонь при этом средний. Котлеты с добавлением картошки обжариваем с каждой стороны примерно по 5 минут.

После того, как все котлеты обжарили, плотно складываем их в жаровню или любую подходящую для духовки посуду с крышкой. Запекаем котлеты под плотно закрытой крышкой при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

После этого котлеты с добавлением картошки будут просто таять во рту.

Готовьте с удовольствием! Надеюсь, мой рецепт вдохновит вас на кулинарные подвиги, которые принесут радость вам и членам вашей семьи. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Зачем в котлеты добавляют крахмал

На чтение 2 мин. Опубликовано 11.01.2019

Среди хозяек нет единого мнения, стоит ли добавлять в фарш для котлет крахмал. Одни считают его незаменимым ингредиентом, другие говорят, что он портит блюдо.

Плюсы добавления крахмала в котлеты

Крахмал, подобно цементу, служит связующим компонентом для всех ингредиентов в котлетах и «забирает» лишнюю влагу. Он часто используется вместо яиц.

Подходит как для тефтелей, которые будут готовиться в мультиварке и духовке, так и для котлеток на сковороде.

✅ Действие:

Котлеты с крахмалом хорошо держат форму. Они не будут разваливаться в процессе приготовления.
Крахмал не «утяжеляет» фарш, как яйца. Размокая, он расширяет волокна мяса. Котлеты получаются более воздушными.
Блюдо дольше будет оставаться свежим.

Интересно! Обычно в кулинарии применяется картофельный крахмал. Но картофель был завезен в Россию Петром Первым только в начале 18 в. До этого крахмал получали из овса, ржи или ячменя и делали кисели и студни.

Минусы добавления крахмала в котлеты

⛔ Есть и неоднозначные моменты:

Крахмал по сути является «съедобным клеем». В организме он переваривается, но не до конца. Со временем нерасщепленные частицы могут забивать и соединять мелкие кровеносные сосуды и ткани. Это может привести к остеохондрозу, атеросклерозу и диабету. Но нужно заметить, что такие последствия бывают только при постоянном усиленном потреблении большого количества крахмалосодержащей пищи. В котлеты же крахмала добавляется минимум.
Крахмал – продукт калорийный (примерно 300 ккал на 100 г). Поэтому его питательную ценность нужно учитывать людям, сидящим на диете.
Не всем нравится легкий «крахмальный» привкус блюда.

Рецепт котлет с добавлением крахмала [с видео]

Потребуют минимум оборудования и времени. Прекрасный вариант, если нет блендера или мясорубки. Котлетки получаются нежными и сочными.

Ингредиенты (на 5 котлет):

куриное филе, 250 г;
луковица, 1 шт;
крахмал картофельный, 2 ст. л.;
майонез, 2 ст. л.;
соль, перец;
растительное масло, 2 ст. л.

✍ Приготовление:

Убрать пленки с промытого филе. Мясо мелко порубить ножом (размер кусочка – как средняя сырая фасоль).
Нарезать мелкими кубиками луковицу.
Соединить лук с мясом, добавить крахмал, майонез. Подсолить, поперчить.
Тщательно перемешанный фарш выдержать в холодильнике 30 минут.
На сковороду с хорошо разогретым маслом ложкой выкладывать фарш, формируя плоские котлетки. Обжарить до темно-золотистой корочки с обеих сторон.

Вместо крахмала нередко добавляют натертый на мелкой терке картофель. Тогда котлеты будут еще более сочными, а объем фарша увеличится.

Рецепт картофельных котлет | Allrecipes

Признаюсь, я их не жарил. Я использовал все те же ингредиенты (сушеную кинзу), но вместо этого нарезал картофель кубиками и встряхнул его вместе со специями в пакете с маслом. Затем я запекал их в течение часа при 350. Они были хорошими, но слишком много черного перца, поэтому я не ел их много. Я бы попробовал их жареным или запекал еще раз, но немного уменьшил бы количество специй. Им было лучше с кетчупом.

Основываясь на предыдущем обзоре, я использовал только половину черного перца, и это было очень хорошо.Мы окунули их в кетчуп карри, который был фантастическим (его можно найти в европейских продуктовых магазинах).

Это было хорошо. В итоге я удвоил количество картофеля, чтобы сбалансировать подавляющий вкус, но специи по-прежнему были очень интенсивными. Я бы предпочел более мягкий вкус. Я подал их с кисло-сладким соусом, который немного уравновесил вкус, но в итоге мне они понравились больше на следующий день, когда я съел их с кетчупом!

Абсолютно вкусно! Моей семье, включая шестилетнего ребенка, они понравились настолько, что мы заявили, что должны иметь их снова.Из-за других отзывов я добавил половину количества и гарам масала, и порошка кориандра. Я добавляю достаточно соли и перца «по вкусу». Кетчуп действительно заставил их запеть! Уздечка огромное спасибо за этот рецепт. Это именно то, чего я жаждал.

Очень рада, что не положила 2 ст. черного перца в это. Это было единственное изменение, которое я сделал. Моя самая большая жалоба заключается в том, что, когда вы жарите их на сковороде, стороны остаются сырыми, если вы делаете пирожки предписанной толщины 1 дюйм. Они отлично работают, если вы делаете их толщиной от 1/2 до 1/4 дюйма.У толстых, как правило, хрустящая вершина соскальзывает. Они были очень вкусными, хотя для личных предпочтений я уменьшу и гарам масала, и молотый кориандр. Две ст. каждого слишком много для меня. Он отлично сочетался с салатом из огурцов и черной фасоли и куриными бедрами, маринованными в арахисе. С ними стоит поэкспериментировать.

замечательно … хотя я уменьшил количество черного перца до 1/2 столовой ложки. Также добавила нарезанный и тушеный редис и капусту. обязательно сделаю это снова.. Благодарность!

Они довольно хороши. Если я сделаю их снова, я могу попробовать и посмотреть, что еще я могу добавить в них. Также не используйте гарам масала с уже добавленной солью! lol Я положил 2 чайные ложки соли вместо 2 столовых ложек, но забыл о соли в моем гарам масале, так что она все равно оказалась слишком соленой. Но это моя вина. lol

Легкий пакистанский Алоо Ки Тикки — Картофельные котлеты

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Этот рецепт картофельных лепешек в пакистанском стиле под названием Алоо ки Тикки готовится из картофельного пюре, лука, зелени и специй.Эти картофельные лепешки, обжаренные на сковороде, получаются хрустящими, пикантными и совершенно пряными! Этот рецепт также естественно без глютена и, возможно, веганский.

«Большое спасибо за этот рецепт! Моей семье это понравилось, и я тоже получила комплименты от гостей «.
Humaa

Алоо ки тикки (картофельные лепешки в пакистанском и индийском стиле) — одно из тех традиционных южноазиатских блюд, которые меня всегда восхищали. Они невероятно простые, но при этом такие продуманные по своему вкусовому качеству.Смелый, острый жар специй идеально сочетается с охлаждающими свежими травами и крахмалистым картофелем.

Хотя aloo ki tikki традиционно считаются уличной едой или закуской к чаю, они невероятно универсальны и подходят к любому блюду в качестве всегда желанного гарнира. Мне нравится, чтобы они сияли, подавая их в качестве основного блюда с каким-нибудь пулао (например, чана пулао или куриным пулао) и райта. Они также восхитительны в сэндвиче или булочке со всеми вашими любимыми начинками, кетчупом или зеленым чатни.

Как приготовить алоо ки тикки

Чтобы приготовить эти картофельные лепешки в пакистанском стиле, нужно просто объединить подготовленные ингредиенты, сформировать из них котлеты, покрыть их яичным слоем и обжарить на мелкой поверхности. Я поэкспериментировал, чтобы усовершенствовать этот рецепт Алоо Ки Тикки. Вот что я нашел:

В этом рецепте используется микроволновая печь, чтобы без проблем приготовить картофель! Текстура идеально подходит для Алоо Ки Тикки, потому что снижает вероятность водянистого картофеля.

Советы и примечания

Я пробовал делать тикки с яйцом в качестве связующего вещества и без него.Я обнаружил, что те, у которых есть яйцо, легче формировать и лучше держатся. Если вы хотите сделать их веганскими, просто не добавляйте яйца в картофельную смесь и используйте панировочные сухари, чтобы скрепить их снаружи. Вам нужно будет быть очень осторожным, поворачивая их, чтобы они сохранили форму.
Чтобы облегчить время приготовления, я отказался от измельчения вручную, используя кухонный комбайн. Просто используйте настройку пульса, чтобы мелко нарезать смесь, а не смешивать ее, чтобы лук не слишком сильно ломался и не образовывал лишнюю жидкость.Конечно, вы можете просто нарезать, если вам не нравится кухонный комбайн.
Алоо ки Тикки может принимать большое количество соли. Если вы чувствуете, что чего-то «не хватает», это, скорее всего, лишняя щепотка соли.

Как сделать Алоо Ки Тикки очень хрустящим

Покрытие ало-ки-тикки панировочными сухарями после мытья яиц — надежный способ сделать их хрустящими. Хотя это не традиционный шаг, я считаю, что это отличный способ добавить дополнительный слой скручивания.

Имейте в виду, что панировочные сухари смягчают другие вкусовые качества.Так что, если вы выберете этот метод, попробуйте добавить больше соли и специй.

Ответы на часто задаваемые вопросы:

Можно ли приготовить их за день или два заранее и поставить в холодильник перед жаркой на сковороде?

Да! Вы можете хранить смесь (в форме или как есть) в холодильнике в течение 2-3 дней. После этого картофель будет выделять воду. Обязательно храните их в герметичном контейнере!

Можно запекать?

Я не пробовал печь алоо ки тикки, но читатель предложил запечь их при 500 ° F, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла, и они вышли такими же хрустящими!

Как разогреть остатки?

Чтобы разогреть остатки, запекайте их без крышки при температуре 350 ° F в течение 5-7 минут, чтобы они сохранили хрустящую корочку.Вы также можете поставить их в микроволновую печь на 1-2 минуты.

Можно ли заморозить?

Да. В идеале, между каждым тикки кладите кусок пергамента, чтобы они не слипались. Когда они будут готовы к жарке, не позволяйте им полностью разморозиться. Обмакнуть в яичную смесь и обжарить на среднем огне, давая каждой стороне дополнительное время, чтобы полностью прогреться.

Варианты

Мне нравится использовать это в качестве «основного рецепта», чтобы использовать остатки курицы, рыбы или овощей. Просто уменьшите количество картофеля, измельчите остатки вместе с остальными ингредиентами и продолжайте рецепт.

Больше пакистанских сторон, которые вам понравятся

Здоровая обжаренная на сковороде пакора + простой зеленый чатни
Пакистанский фруктовый чат (с легким рецептом масала)
Easy Shami Kabob (быстро приготовленное блюдо и плита)

Easy Pakistani Aloo Ki Tikki — Картофельные котлеты

Выход: 6 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Этот рецепт Алоо Ки Тикки в пакистанском стиле готовится из картофельного пюре, лука, зелени и специй.Без глютена и вегетарианские (или, возможно, веганские).

Для приготовления Алоо ки Тикки

3 больших (5 маленьких / ~ 1,5 фунта) красновато-коричневых картофеля
1 небольшая луковица, очищенная и крупно нарезанная
1-2 зеленых перца чили по-тайски или серрано, удаленные стебли и нарезанные несколько кусочков
2 столовые ложки листьев кинзы
1-2 столовые ложки листьев мяты
2 чайные ложки кошерной соли или по вкусу
½ чайной ложки порошка черного перца, хлопьев красного чили, порошка кориандра и порошка тмина
щепотка красного перца чили порошка или больше по вкусу
½ чайной ложки семян тмина
¼ чайной ложки чаат масала или гарам масала, по желанию
1 чайная ложка лимонного сока
1 взбитое яйцо
панировочных сухарей (я использую безглютеновые), по желанию — при необходимости для придания формы

Для жарки на сковороде

нейтральное масло по необходимости
1-2 взбитых яйца
панировочных сухарей (я использую безглютеновые), по желанию

Для приготовления картофеля

Поместите картофель в тарелку, пригодную для микроволновой печи (или просто поместите на тарелку для микроволновой печи).Готовьте на большой мощности 5 минут. Удалите, если приготовили. В противном случае переверните каждую картофелину щипцами и продолжайте готовить с шагом 2 минуты, пока она не будет готова. Достаньте из микроволновой печи и разрежьте пополам, чтобы проверить, полностью ли приготовился картофель. В противном случае разогревайте в микроволновой печи в течение 1 минуты до полной готовности. Дайте остыть, затем очистите картофель и переложите в миску среднего размера. Используйте картофельный пюре, чтобы размять их до тех пор, пока не останутся большие комочки.

Для приготовления Aloo ki Tikki

В кухонном комбайне * смешайте остальные ингредиенты, кроме яйца, и используйте импульсный режим для измельчения, чтобы лук был мелко нарезан, но не перемешан.Вы не хотите, чтобы лук слишком сильно ломался и в конечном итоге выделял воду. Если вы заметили избыток воды в смеси, наклоните кухонный комбайн, чтобы слить его, или промокните бумажным полотенцем.
Добавьте смесь нарезанного лука к пюре, попробуйте, добавьте соль и приправы. Наконец, добавьте яйцо и хорошо перемешайте. В идеале, дайте этой смеси постоять под крышкой в холодильнике на 20-30 минут (хотя я часто пропускаю этот шаг). Если вы чувствуете, что они не держат форму так, как хотелось бы, при необходимости добавьте панировочные сухари.
Руками сформируйте примерно 1/3 стакана смеси в плоскую круглую лепешку диаметром около 2 ½ дюймов. Продолжайте с остальной смесью. У вас должно получиться 10-12 котлет.
Поместите яйцо и панировочные сухари (если используются) в неглубокие миски, чтобы вы могли обмакивать их во время готовки. Нагрейте большую сковороду, сковороду или чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте достаточно масла, чтобы слегка покрыть дно сковороды.
Обмакните обе стороны каждой лепешки в яичный раствор, а затем в панировочные сухари, если они используются.Выложите 4-5 котлет на сковороду и дайте им вариться по 3-4 минуты с каждой стороны, переворачивая их лопаткой. При необходимости убавьте огонь.
Снимите со сковороды и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем для впитывания излишков масла. Повторяйте, пока не закончите обжаривать все котлеты. Обжарьте оставшееся яйцо в оставшемся масле и подавайте с котлетами.
Переложите на блюдо и подавайте с гарниром из раиты или чатни.

* Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете мелко нарезать лук, зеленый перец чили, кинзу и мяту.Смешайте с остальными ингредиентами (кроме яйца) в миске.

калорий: 115 ккал, углеводы: 21 г, белок: 4 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 55 мг, натрий: 803 мг, калий: 491 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г, витамин A: 124 МЕ, витамин C: 9 мг, кальций: 28 мг, железо: 1 мг

Кухня: индийская, пакистанская

рецепт котлет из алоо | картофельная котлета

Рецепт котлеты алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji с подробным фото и видео рецептом.легкая и простая закуска к чаю во фритюре, приготовленная с отварным картофелем и другими сухими специями. эти котлеты хрустящие на внешнем слое и мягкие и пряные внутри. Помимо употребления в качестве закуски, его также можно использовать для других целей, таких как пирожки, чааты, бутерброды и даже для франки или роллов на основе чапати.
рецепт котлеты алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji с пошаговым фото и видео рецептом. котлеты — это обычно мясные закуски или пирожки, которые обычно готовят из приправленного фаршем.однако для вегетарианцев и тех, кто не ест мясо, котлета готовится с овощем или комбинацией овощей. один из таких рецептов котлет на овощной основе — это котлета алоо или также известный как рецепт котлет алоо тикки.

Я поделился несколькими рецептами котлет из овощей и зерен для вегетарианцев, но рецепт котлет алоо — особенный. Как правило, большинство моих читателей с трудом формируют овощную котлету из-за влаги и крахмала. и, следовательно, мы засыпаем его пюре, чтобы впитать влагу и сохранить форму.однако этот рецепт преимущественно основан на вареном картофеле и, следовательно, должен устранить проблему формования. Еще одним дополнительным преимуществом картофельной котлеты является универсальность использования. Чаще всего я использую его как закуску с томатным кетчупом, но также его можно использовать как пирожки для гамбургеров и бутербродов. Кроме того, я даже расширяю его, готовя рецепт чата, очень похожий на рецепт алоо тикки чаат.

, а рецепт котлеты алоо чрезвычайно прост в приготовлении, но я хотел бы добавить несколько советов и рекомендаций.Во-первых, как только картофель отварится в воде, немедленно выньте его и выложите на тарелку. в противном случае он может впитать воду и влагу, и вы не сможете придать ему правильную форму. во-вторых, я использовал панировочные сухари, чтобы покрыть котлету перед жаркой во фритюре. в качестве альтернативы по той же причине можно использовать раву, овсяный порошок и даже тостовый порошок. наконец, эти котлеты имеют прекрасный вкус во фритюре, так как они равномерно приготовятся. однако вы также можете выбрать жареный на сковороде, чтобы уменьшить потребление масла и сделать его полезным.

наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию рецептов закусок с этим постом рецепт котлеты алоо . он включает такие рецепты, как кукурузная котлета, овощная котлета, хлебная котлета, котлета рава, котлета из свеклы, котлета панир, котлета из лапши, котлета сабудана и рецепт котлеты из соевых кусков. Кроме того, посетите другие мои похожие категории коллекции рецептов, например,

котлета алоо видео рецепт:

карта рецептов для рецепта котлеты алоо:

рецепт котлеты из алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт котлеты из алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji

сначала в большой кадай возьмите ½ стакана воды, 1 чайную ложку масла и ¼ чайной ложки соли.перемешайте и доведите до кипения.
Убавьте пламя и добавьте стакана равы, непрерывно помешивая.
переложите приготовленное судзи в большую миску и полностью остудите.
Теперь добавьте 3 вареных и протертых картофеля.
также добавьте ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты, ¼ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки чаат масала, ½ чайной ложки перца, 2 столовых ложки кориандра и ¼ чайной ложки соли.
хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо перемешано, и приготовьте пирожки.
окуните в тесто из кукурузной муки с обеих сторон.
затем обвалять в панировочных сухарях с обеих сторон.
обжарить во фритюре, на мелкой поверхности или на сковороде обжарить котлеты в горячем масле.
наконец, слейте воду по кухонной бумаге, чтобы удалить излишки масла, и подайте котлеты алоо / алоо судзи с томатным соусом.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить котлету из алоо пошагово фото:

Во-первых, в большой кадай возьмем ½ стакана воды.
также добавьте 1 чайную ложку масла и ¼ чайной ложки соли. перемешайте и доведите до кипения.
Как только вода закипит, убавьте огонь и добавьте стакана равы, непрерывно помешивая.
продолжайте помешивать, пока вода полностью не впитается и не перестанут образовываться комки.
Переложите приготовленное судзи в большую миску и полностью остудите.
Теперь добавьте 3 вареных и протертых картофеля.
также добавьте ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты, ¼ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки чаат масала, ½ чайной ложки перца, 2 столовых ложки кориандра и чайной ложки соли.
хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано.
Теперь приготовьте кукурузную муку — кашицу майды, взяв 2 столовые ложки майды, 2 столовые ложки кукурузной муки, ¼ чайной ложки порошка чили, ¼ чайной ложки соли.
приготовить жидкое жидкое тесто, взяв ½ стакана воды.
Далее приготовьте лепешки из теста алоо судзи.
окунуться в жидкое тесто из кукурузной муки с обеих сторон.
затем обвалять в панировочных сухарях с обеих сторон.
обжарить во фритюре, на мелкой поверхности или на сковороде на горячем масле.или же предварительно разогрейте и запекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20 минут.
переверните и обжарьте с обеих сторон на среднем огне, пока он не станет золотистым и хрустящим.
, наконец, слейте воду по кухонной бумаге, чтобы удалить излишки масла, и подайте котлета алоо / котлету алоо судзи с томатным соусом.

примечания:

Во-первых, добавьте овощи по вашему выбору, например, морковь, кукурузу, лук и перец, чтобы сделать их более питательными.
дополнительно обжарить на среднем огне до получения хрустящей золотистой котлеты.
, кроме того, добавление судзи необязательно, вы можете заменить судзи панировочными сухарями на ¼ стакана прямо в смесь.
наконец, котлета алоо / котлета алоо судзи рецепт имеет прекрасный вкус, когда подается в горячем виде.

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Рецепт овощных котлет — Острая индийская котлета с картофелем и овощами

31 марта 2020 г., Рашми

Могу ли я испечь эти котлеты? Сколько времени и температуры?

Ответ: Привет, Рашми, я никогда раньше не пекла котлеты, поэтому не могу дать тебе ответ.

4 августа 2019 г., Мина Верма

Я пробовала несколько рецептов ур, например, каджу катли и некоторые подливки, и они были потрясающими на вкус. Я хочу попробовать рецепт овощных котлет, упомянутый выше, поскольку я уверен, что он будет лучшим на вкус, но хочу знать, могу ли я пропустить этап майды и использовать альтернативу вместо майды. пожалуйста, руководство.

Ответ: Здравствуйте, Мина, вы можете использовать кукурузный крахмал (кукурузный крахмал) или порошок аррорута вместо майды.

11 июня, 2017, Шахин Равут

Спасибо за прием.Это было здорово.

31 октября, 2016 Шаши

Могу я сделать это заранее и разогреться для вечеринки.

Ответ: Да, вы можете сделать это заранее. Можно разогреть в духовке или на сковороде.

26 августа 2016 г., автор: Bhawna

Легко и вкусно. Можно ли их подготовить для пикников?

Ответ: Конечно, Бхона, можешь приготовить его для пикника.

27 марта, 2016, П.Рукмини

Легко приготовить.Хрустящие и вкусные!

28 февраля, 2016 К.Иния

За этим действительно легко следить. Я пробовал это. Вкус супер.

9 февраля, 2016 Адити Шарма

Хороший рецепт пальца. Отлично …

24 октября 2015 г. Шреяш

Это действительно хорошо. Выбор шеф-повара. Это действительно здорово.

30 июня 2015 г., Субхашри Парида

Очень хороший рецепт и хороший метод обучения этому других.

21 мая 2015 г., автор: Pooja Maloo

Звучит интересно.Я обязательно попробую то же самое.

30 ноября 2014 г., Вайшали

Котлеты вышли очень хорошо, и мой сын просил еще … Очень хороший рецепт.

24 октября 2014 г., Shweta

Отличный рецепт, хотя я использовала крошки из кукурузных хлопьев, которые сделали его более хрустящим.

12 июля, 2014 по Sheetal Lotankar

Приятное разнообразие различных рецептов. Очень полезно для новичков. Данные подсказки сделали учащегося экспертом.

12 мая 2014 г. Сушма шах

Очень хороший метод обучения.Мне понравился рецепт, а также советы. Спасибо, хорошая помощь ученикам.

Картофельные котлеты- आलू के कट्लेट्स

इस व्यंजन को हिन्दी में पढ़ें

Картофельные котлеты — очень простая и популярная разновидность вегетарианских котлет из Индии. В минувшие выходные мы посетили наших друзей Ручи и Сушил, и они приготовили нам эти котлеты с чаем. Эти котлеты напомнили мне Канпур. Когда мы были там, мы часто делали эти котлеты в сезон дождей.Я был удивлен, увидев, что этих котлет нет на сайте, поэтому они для моих читателей. Спасибо Ручи за то, что вернули вкус дома !!!

Ингредиенты (делает 16 котлет)

Вареный картофель 6-7 средний
Хлеб 2-3 ломтика
Зеленый перец 2
Нарезанные листья кориандра 2 ст.л.
Красный порошок чили ½ чайной ложки
Чаат масала ½ чайной ложки
Гарам масала по вкусу (по желанию)
Соль 1 ч.л. или по вкусу
Масло для жарки во фритюре

Для обслуживания

Формы приготовления:

Вареный картофель очистить, натереть на терке / пюре.
Удалите толстый стебель, вымойте и мелко нарежьте зеленый перец чили.
Добавьте соль, нарезанный зеленый перец чили, нарезанные листья кориандра, порошок красного перца чили, чаат масала и гарам масала в вареный картофель.
Обрызгайте ломтики хлеба водой и разомните их. Добавьте хлеб в картофельную смесь.

котлетная смесь

Хорошо перемешайте картофельную смесь.
Сделайте 16 котлет.Форма котлет может быть круглой, овальной, плоской по желанию. Держите их в стороне.

котлеты картофельные

Нагрейте масло в воке на среднем или сильном огне. Когда масло нагреется, поместите картофельные котлеты в горячее масло по одной (в зависимости от размера вок). Теперь обжарьте котлеты во фритюре до золотистой корочки. Слейте на кухонное полотенце.
Вкусные котлеты из картофеля готовы к подаче. Подавайте горячие котлеты с мятным чатни и чатни из тамаринда или, возможно, с томатным кетчупом..

Несколько советов / предложений:

Чтобы котлеты стали очень хрустящими, добавьте немного рисовой муки.
Вы можете заранее придать форму картофельным шарикам, хранить их в холодильнике и при необходимости обжарить во фритюре.
Если вы не любите жарить во фритюре, готовьте эти котлеты на гриле / таве с очень небольшим количеством масла.

Другие закуски:

Котлеты из картофеля и фарша — (в Кении также известные как батета champs или сабля) — Sabiha’s Kitchen

Я понятия не имею о происхождении этой прекрасной закуски, но у меня очень теплые воспоминания о том, как в годы моего роста в Кении меня регулярно угощали котлетами моя мама, а иногда и бабушка по материнской линии, которая готовила их, толкая картофель в пестике. и ступка!

Мы делаем их всего несколько раз в год в моем доме в Лондоне, но они остаются популярным фаворитом среди моих детей и гостей.

Сборка — это немного сложный процесс, но полные шаги и видео приведены ниже, так что никаких оправданий за то, что я их не сделал!

Картофельные котлеты (в Кении также известные как батета champs или сабля)

Распечатать рецепт
Состав
Картофельная смесь
Картофель весом 1 фунт (если в Великобритании можно использовать пайпер Maris или запекать картофель, если это возможно)
достаточно воды для кипячения
1 чайная ложка соли
1 ч.л. измельченного черного перца
Смесь фарша
2 столовые ложки масла
1 столовая ложка свежего измельченного имбиря
Фарш из курицы / баранины / говядины 1 фунт
1 чайная ложка соли
2 свежих зеленых чили, измельченных или мелко нарезанных
полстакана свежего нарезанного зеленого кориандра
8 унций мелко нарезанного зеленого или белого лука (используйте мини-измельчитель, если он у вас есть)
1 столовая ложка гарам масала
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотого сухого кориандра
Инструкции
1
Приготовление картофельной смеси
2
Картофель отварить в большом количестве воды; продолжайте кипятить, пока картофель не станет мягким.Проткните картофель зубочисткой или ножом, чтобы он полностью прожарился.
3
Остудить, снять кожицу, натереть в миске, добавить перец и соль. Хорошо перемешайте и отложите в сторону. или
4
Используйте быстрорастворимый пюре, чтобы приготовить 1 фунт пюре, используйте немного меньше воды, чем указано в рецепте, и добавьте к смеси 1 столовую ложку оливкового масла, 1 чайную ложку соли, половину чайной ложки измельченного черного перца, хорошо перемешайте, остудите и держите в стороне.
6
Добавьте масло в кастрюлю, нагрейте, добавьте имбирь и тушите пару минут, затем добавьте фарш, соль и зеленый перец чили.
7
Готовьте, пока смесь не высохнет, продолжая разбивать комки, которые образуются в фарше во время этого процесса.
8
Снимите с огня и охладите в течение часа или более.
9
Добавьте лук, свежий кориандр, гарам масала, сухой кориандр и тмин, хорошо перемешайте и переложите в миску.
11
Возьмите 2 таблетки картофельной смеси, окуните в холодную воду, сделайте шар, затем превратите в котлету и отложите в сторону, возьмите еще 2 столовые ложки картофельной смеси и сделайте то же самое.
12
Залейте ладонь небольшим количеством холодной воды, возьмите одну котлету на ладонь, положите на нее 2 столовые ложки фарша, добавьте ломтик вареного яйца, если используете, поместите вторую котлету сверху и придавите. осторожно, пока все стороны не будут запечатаны.
13
Сильно надавите обеими руками, чтобы получился круглый (как у яиц виски), или надавите сверху и снизу, чтобы получился плоский овал, напоминающий пончик с начинкой из джема.
14
Обмакнуть котлету во взбитое яйцо до полного покрытия.
15
16
Теперь обваляйте котлеты в панировочных сухарях до полного покрытия и положите на плоскую тарелку, продолжайте, пока все картофельные котлеты не будут приготовлены.
18
Нагрейте масло до среднего огня в глубоком карахи или воке.
19
Осторожно опустите одну котлету в горячее масло, обжарьте до золотистого цвета с одной стороны, очень осторожно переверните вилкой или ломтиком рыбы, обжарьте другую сторону до золотистого цвета, затем аккуратно удалите и слейте на кухонную бумагу, чтобы удалить излишки масла.
20
Вы можете жарить 2 или 3 котлеты за раз, в зависимости от размера карахи или вок.
21 год
Положить на сервировочное блюдо, подавать в горячем виде с добавлением кетчупа, тамариндового соуса или зеленого чатни.
Мясные котлеты с картофелем (котлеты)
Опубликовано 10 июня 2019 г. | Обновлено 3 июля 2020 г. Роксана Бегум | 10 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Мясные котлеты с картофелем, также известные как котлеты из говядины, — невероятно вкусные закуски, наполненные ароматными специями и зеленью. Эти вневременные красотки популярны не зря!
Любителям рыбы понравятся наши котлеты из лосося, а любителям говядины — карри «Кофта» (фрикадельки).
Мясные котлеты или котлеты из говядины
Есть разные версии этой закуски по всему миру, и они известны под разными названиями — котлеты, пирожки, котлеты, тикки, кабабы, крокеты и т. Д.
Я делюсь с вами индийской версией . Это популярная закуска в Южной Азии, особенно в штате Керала.
Их довольно легко приготовить из говяжьего фарша, панировочных сухарей, яиц, картофельного пюре и множества ароматных трав и специй. Панировочная смесь может быть обжарена на сковороде или запечена (запечена) для здоровой версии .
Самое лучшее, насколько легко они замораживаются до или после жарки . Так что весьма кстати.
Пошаговый обзор
Ниже приводится схема приготовления идеальных котлет из говядины с картофельным пюре:
Картофель отварить и остудить.
Обжарить лук, обжарить говядину и готовить до готовности.
Добавьте специи, зелень и соль.
Затем добавьте измельченный картофель и смешайте все до однородной массы.
Сформируйте из смеси овальные или круглые котлеты.
Обмакните каждую котлету во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари и осторожно прижмите.
Обжарить на средней глубине 2–3 минуты с обеих сторон до золотистого цвета.
Или жарьте на сильном огне 2–3 минуты с обеих сторон.
Советы повара
Я предпочитаю покупать органический картофель и обычно готовлю его с кожурой.Это предотвращает потерю полезных питательных веществ.
Если котлеты жарятся при оптимальной температуре и вы не используете повторно одно и то же масло, , то абсорбция масла может поддерживаться на уровне минимум .
Время, необходимое для поджаривания до золотисто-коричневого цвета, может отличаться в зависимости от духовки. Через две минуты проверьте каждую сторону и при необходимости жарьте.
Make Ahead: Мясные котлеты можно панировать и замораживать на день вперед. Разморозьте их перед жаркой или жаркой,
Замороженные пирожки: Их также можно хранить замороженными в течение нескольких месяцев.Заморозьте котлеты до или после жарки. Разморозить и использовать.
Здоровые котлеты из говядины
Эти говяжьи котлеты или котлеты на 90% состоят из нежирной говядины, вареного картофеля, специй и зелени. Говядина — очень хороший источник белка , около витаминов группы В, (B12, ниацин, B6), цинка , селена, фосфора и хорошего источника железа .
Принимая во внимание, что картофель является богатым источником калия, минерала, который помогает регулировать кровяное давление .Они также являются хорошим источником сложных углеводов, витамина C, витамина B-6 и клетчатки. Травы, куркума и другие специи обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием.
Выберите говядину травяного откорма из-за ее относительно превосходных питательных качеств, так как она на более богата CLA (конъюгированная линолевая кислота) и жирами омега-3.
Жареные котлеты, очевидно, светлее. Но они тоже довольно вкусные.
Жареные или жареные котлеты?
Это зависит от того, что еще есть в меню.Если его подают с отварным рисом и легкой подливкой; Тогда подойдет пара неглубоких жареных котлет.
Но если это часть сэндвича с богатыми приправами или ингредиентами, то выбирайте жареный вариант. И вы совершенно не заметите разницы. Панировочные сухари панко обеспечивают хрустящую корочку при жарке.
Из какого мяса готовить котлеты?
Можно использовать говяжий, бараний, козий, куриный или рыбный фарш (Fish Patties).
Как подать мясные котлеты?
Эти мясные котлеты можно подавать как закуску, закуску, гарнир или использовать для приготовления бутербродов
Рецепты мясного фарша:
★ СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, КОММЕНТАРИЙ И ДАЙТЕ ЭТО ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ НИЖЕ!
Мясные котлеты с картофелем (говяжьи котлеты)
Мясные котлеты с картофелем, также известные как котлета из говядины, — невероятно вкусные закуски, наполненные ароматными специями и зеленью.Эти вневременные красотки популярны не зря! Попробуйте жареный или жареный на сковороде для здорового варианта.
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время45 минут
Распечатать
1x2x3x
Сохранить для последующего сохранения!
Курс: Закуска
Кухня: Индийская
Порций: 12 (2 котлеты на порцию)
калорий: 177 ккал
Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана
Инструкции
Смесь котлет из говядины
Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой до полного погружения.Доведите воду до кипения, убавьте огонь и тушите, пока картофель хорошо не приготовится. Используйте нож или вилку, чтобы проверить, готовы ли они. Слейте воду и дайте картофелю остыть.
Нагрейте масло в кастрюле, добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет мягким. Затем добавьте фарш и перемешайте, давая соку испариться.
Добавить все специи и перемешать. Готовьте на слабом огне, пока мясо не будет хорошо прожарено. Затем добавьте соль и зелень. Дайте смеси остыть.
Измельчите картофель и добавьте в мясную смесь.Хорошо перемешайте. Смесь должна быть похожа на тесто и легко формоваться.
Придание формы мясным котлетам или котлетам
Разделите смесь на 24 порции. Скатайте каждую часть в форму шара, а затем расплющите ее в круглый или овальный диск. Держите их в стороне.
Настройте элементы панировки. Я взбил яйцо (на самом деле я взбил два яйца, и половина из них осталась в конце). Выложите панировочные сухари на плоской тарелке.
Обмакните каждую котлету во взбитое яйцо, а затем обмакните в панировочные сухари, стараясь покрыть все вокруг на каждом этапе.Осторожно надавите на пирожок, чтобы панировочные сухари застыли на нем. Готовые котлеты отложите в сторону.
Два способа приготовления — жарка или жарка на сковороде
Примечания
Если котлеты жарятся при оптимальной температуре и вы не используете повторно одно и то же масло, то абсорбция масла может быть минимальной.
Make Ahead: Котлеты из мяса можно панировать и замораживать на день вперед. Разморозьте их перед жаркой или жаркой.
Замороженные пирожки: Их также можно хранить замороженными в течение нескольких месяцев, чтобы использовать позже.Заморозьте котлеты до или после жарки. Разморозить и использовать.
Пищевая ценность жареных котлет. Если котлеты жареные, то это: 227 ккал, 14 г жиров, 4 г насыщенных жиров.
Питание
Порция: 2 пирожка | Калории: 177 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 14 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 380 мг | Калий: 380 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 130 МЕ | Витамин C: 5,4 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 3,1 мг
Этот пост был впервые опубликован 14 февраля 2016 года и был обновлен с улучшениями в рецептах, фотографиях, форматировании, советах и дополнительных улучшениях.
.

ᐉ Зачем картошка в котлетах

Что дает котлетному фаршу тертый, сырой картофель?

Котлеты с добавлением картофеля: рецепт с фото

Котлеты жареные с добавлением картофеля, рецепт с фото

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Диетические котлеты с добавлением картошки в мультиварке

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Котлетные хитрости

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

ᐉ Зачем в котлеты добавляют картофель

Что дает котлетному фаршу тертый, сырой картофель?

Хлеб в котлетах: мнение шеф-поваров. Что он там делает и как жарить сочные и пышные котлеты правильно

Хлебно-котлетный вопрос

О молоке

Кстати: о яйцах

Котлеты с добавлением картофеля: рецепт с фото

Котлеты жареные с добавлением картофеля, рецепт с фото

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Диетические котлеты с добавлением картошки в мультиварке

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Котлеты из фарша и картошки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим котлеты из фарша с картофелем

Как приготовить «Котлеты из фарша и картофеля» пошагово с фото в домашних условиях

Сочные котлеты: зачем опытные хозяйки в фарш добавляют картофель: TUT-NEWS.RU

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Котлеты с картошкой в сметанном соусе

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Котлеты из фарша с картофелем

Ингредиенты

Приготовление

Как приготовить котлеты с картошкой в духовке

Котлеты с добавлением картошки

Ингредиенты:

Котлеты с добавлением картошки, рецепт пошагово

Зачем в котлеты добавляют крахмал

Плюсы добавления крахмала в котлеты

Минусы добавления крахмала в котлеты

Рецепт котлет с добавлением крахмала [с видео]

Рецепт картофельных котлет | Allrecipes

Легкий пакистанский Алоо Ки Тикки — Картофельные котлеты

Как приготовить алоо ки тикки

Советы и примечания

Как сделать Алоо Ки Тикки очень хрустящим

Ответы на часто задаваемые вопросы:

Варианты

Больше пакистанских сторон, которые вам понравятся

Easy Pakistani Aloo Ki Tikki — Картофельные котлеты

Для приготовления Алоо ки Тикки

Для жарки на сковороде

Для приготовления картофеля

Для приготовления Aloo ki Tikki

рецепт котлет из алоо | картофельная котлета

котлета алоо видео рецепт:

карта рецептов для рецепта котлеты алоо:

рецепт котлеты из алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji

как приготовить котлету из алоо пошагово фото:

примечания:

ПОДПИСАТЬСЯ

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Рецепт овощных котлет — Острая индийская котлета с картофелем и овощами

Картофельные котлеты- आलू के कट्लेट्स

Формы приготовления:

Несколько советов / предложений:

Котлеты из картофеля и фарша — (в Кении также известные как батета champs или сабля) — Sabiha’s Kitchen

Картофельные котлеты (в Кении также известные как батета champs или сабля)

Состав

Инструкции

Мясные котлеты с картофелем (котлеты)

Мясные котлеты или котлеты из говядины