Вкусный холодник из свеклы: Холодник со свеклой — пошаговый рецепт с фото — Агроновости

Содержание

Холодник со свеклой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сам факт существования такого блюда, как холодник со свеклой, я узнал совсем недавно от пользователей сайта. По сути это близкий родственник всем известной окрошки: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/okroshka/.

Однако в холодник нужно класть свеклу. А в наших краях своя свекла появляется только осенью, когда время холодных супов проходит. В этом году к нам завезли необходимый овощ из соседних республик. Поэтому у меня появился шанс опубликовать рецепт холодника в жаркое время года.

Ингредиенты для холодника со свеклой:

варёная или маринованная свекла

отварной картофель

зелень (перо лука, петрушка, укроп и т.п.)

редис

огурцы

докторская колбаса или отварное мясо

несколько варёных яиц

сметана

квас

соль

перец

Рецепт приготовления холодника со свеклой:

Основные овощи берутся где-то в равных пропорциях. Зелень, соль, перец, сметана – по вкусу.

Свеклу и картофель отвариваем в мундирах. Как видите, я варю их в одной кастрюле.

Зелёный лук режем кольцами. Другую зелень, если есть, мелко рубим.

Всю зелень немного солим и мнём до появления сока.

Редис хорошо поем. Убираем всю землю, различные дефекты. Убираем твёрдые плоды.

Режем редис.

Огурцы моем. Режем на кусочки.

Колбасу или отварное мясо измельчаем, как на фото.

Картофель нарезаем кубиками. Размером с кусочек колбасы.

Свеклу трём на крупной тёрке. Я оставляю её в отдельной тарелке, чтобы каждый мог добавить её по вкусу.

Яйца трём на тёрке, любого размера.

Все ингредиенты кроме свеклы складываем вместе.

Перемешиваем. Получается классическая окрошечная смесь. Желательно её поставить в холодильник, где-то на 30 минут.

В порционную тарелку кладём смесь для окрошки, свеклу, сметану, солим, перчим.

Хорошо перемешиваем. Получается своеобразный салатик.

Заправляем холодным домашним квасом: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/domashnij-kvas/. Приятного аппетита!!!

Холодник свекольный – рецепт с фото

Когда на улице стоит теплая погода, так приятно попробовать что-нибудь легкое и освежающее. Особенно в обеденное время, когда организму абсолютно не хочется тяжелой горячей пищи. Издавна большой популярностью в летний период пользуются различные холодные супы. Такие супы вкусны, питательны и выглядят очень аппетитно. А еще они имеют замечательную особенность долго сохранять свои вкусовые качества. После того, как это блюдо постоит в холодильнике, его вкус только улучшается!

Один из видов летних супов – холодник свекольный, отличается не только приятным вкусом, но и привлекательным внешним видом. Имея ярко-рубиновый цвет с зеленью свежих ароматных трав – укропа, лука и петрушки, он украсит любой обеденный стол и разнообразит летнее меню. Перед подачей свекольник хорошо охлаждают. Можно добавить в него кусочек пищевого льда, а также ложечку сметаны или немного тертого хрена.

Кстати, у нас на сайте есть и другие вкусные рецепты холодных супов, например, окрошка на хлебном квасе и кефире, испанский гаспачо и болгарский суп «Таратор». Выбирайте, пробуйте и наслаждайтесь летом!

Чтобы приготовить свекольный холодник потребуется (на кастрюлю 3 л):

свекла – 500 г
яйца – 3-4 шт.
картофель – 500 г
огурцы средние – 3 шт.
свекольный отвар – 2 л
петрушка, укроп, лук – по пучку зелени
уксус – 2-3 ст.л. (по вкусу)
соль – по вкусу
горчица, сметана – по вкусу, для подачи

Холодник свекольный – рецепт с фото:

Поставить варить яйца. Варятся они 10 минут, после этого на 2 минуты кладутся в холодную воду (чтобы лучше очищались).

В другой кастрюле поставить вариться картофель в кожуре.

Свеклу очистить, помыть и нарезать тоненькой соломкой (или небольшими кубиками). Свеклу для холодника желательно выбирать красивого рубинового цвета без белых прожилок.

После этого залить свеклу 2 литрами холодной воды, добавить столовую ложку уксуса и щепотку соли. Уксус и соль помогут хорошо сохраниться красивому свекольному цвету. Затем поставить всё вариться. Варится свекла около 15-20 минут. Когда она будет готова, нужно слить отвар, перелить его в отдельную емкость и оставить охлаждаться. Для ускорения процесса охлаждения можно кастрюлю со свекольным отваром поставить в большую емкость с холодной водой.

Теперь можно нарезать кубиками огурец и отдельно измельчить яйца.

К этому времени должен свариться картофель, который нужно охладить, очистить и тоже нарезать на кубики, как и остальные компоненты.

Затем нарезать лук, укроп и петрушку.

Далее смешать все компоненты – свеклу, картофель, яйца, огурцы и зелень. Все продукты должны быть остывшими.

Теперь необходимо все залить свекольным отваром, по вкусу ещё можно добавить уксус, соль.

Наш свекольный холодник готов! Можно ещё немного охладить его в холодильнике. При подаче можно добавить сметану или горчицу, и положить в тарелку половинку/четверть яйца, по желанию.

Приятного аппетита!

Тэги:

Холодник из свеклы на воде пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

Вариант 5: Холодник из свёклы на воде со щавелём

По сезону, когда в продаже можно встретить молодые свекольные корнеплоды с нежной ботвой, неплохо использовать в холодник и её. Подготавливается свекольная ботва точно так же, как и щавель – срезаются все утолщения, зелень ошпаривается и распускается тонкими полосками. Обратите внимание! Щавель придаёт холоднику дополнительную кислинку, а ботва многих сортов свёклы кислоты практически не содержит. Поэтому или смешивайте её со щавелевой зеленью или подкисляйте суп другими методами.

Ингредиенты:

небольшой корнеплод яркой борщевой свёклы;
восемьдесят граммов щавеля;
маленькая репчатая луковка;
два куриных яйца;
горсточка луковой зелени;
пара сочных свежих огурцов;
две ложки рубленого молодого укропа;
соль и рафинированный сахар;
немного сметаны для подачи
половина ложечки яблочного уксуса.

Как приготовить

Шаг 1:

Зелень нежного щавеля промойте и удалите стебли. Распустите полосками, шириной в половину сантиметра и на минуту ошпарьте кипятком. Очистив свёклу, натрите её тёркой с крупными ячейками. Срезав кончики у огурцов, нарежьте их мякоть соломкой, маленькую луковицу крошим мелким кубиком, зелёные перья рубим и, смешав с солью, слегка растираем.

Шаг 2:

Все измельчённые ингредиенты перемешиваем и заливаем водой, по вкусу присаливаем и заправляем сахаром. Кладём сметану и рубленый укроп, перемешиваем суп и разделяем на порции. Отваренные яйца разрезаем пополам и кладём желтком кверху в порционные тарелки.

Шаг 3:

Холодник красив и без дополнительных украшений, но для детворы не помешает немного приукрасить блюдо. Половинки яиц выступят в роли корабликов, сделайте им паруса из листочков щавеля. Ложка густой сметаны похожа на остров, остаётся только посадить на «берегу» несколько пальм из петрушки или укропчика.

Вариант 6: Холодник из свёклы на воде по-белорусски (с уксусом)

Предлагаемые супы чем-то сродни окрошкам. Как и традиционный русский холодный суп их иногда заправляют горчицей или хреном. Не стоит делать этого вместо гостей, лучше предложите к столу указанные соусы в маленьких пиалках или разложив в соответствующие столовые приборы для специй и соусов. Обратите внимание, что, несмотря на наличие во многих рецептах холодников уксуса, горчицу лучше выбирать без содержания этой пищевой кислоты.

Ингредиенты:

огурцы молодые и свежие – четыре штучки;
шесть маленьких корнеплодов свёклы;
по половине стакана рубленого нежного укропа и молодого лука;
шесть отборных яиц;
три веточки петрушки;
четыре ложки столового уксуса;
соль и неполная ложечка сахара;
стакан среднежирной сметаны.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свёклу вымойте и срежьте остатки ботвы и хвостиков. Опустите в холодную воду, по закипанию варите, прикрыв крышкой, до готовности. Когда корнеплоды станут достаточно мягкими и будут легко соскальзывать после накола вилкой, выложите их для остывания.

Шаг 2:

Очистите свёклу и огурчики от кожуры, крупно натрите вначале корнеплоды, затем и огуречную мякоть. Яйца отвариваем в течение минут десяти, после закипания. Чистим и разбираем на белки и желтки.

Шаг 3:

Яичные белки натрите максимально крупно. Промойте, обсушите и мелко нарежьте петрушку, лук и укроп. Сложите зелень в ступку, присолите и, добавив яичные желтки, тщательно разотрите.

Шаг 4:

Смешайте измельчённые овощи с зеленью. Присолите, добавьте немного сахару и заправьте сметаной. Разбавьте водой и подлейте примерно половину уксуса. Досаливая и доливая уксус по вкусу, доведите водой суп до желаемой консистенции.

Холодник на кефире со свеклой.

Пошаговый рецепт с фото В мою кулинарную книгу

Если любите окрошку – значит холодник вам тоже обязательно понравится. Это невероятно вкусное белорусское блюдо просто создано для жаркого лета. Холодник позволяет насытиться без отягощения, он чудесным образом охлаждает организм в жаркий летний день, а еще этот летний суп невероятно вкусный и не похож ни на какое другое блюдо.

Я готовила холодник из свеклы впервые и даже не на секунду не усомнилась в результате, ведь я очень люблю свеклу, а значит это блюдо для меня просто не может быть не вкусным. Основной ингредиент холодника – отварная или запеченная свекла, она в сочетании с кислым кефиром создает просто потрясающий освежающий вкус, который отлично дополняют огурцы и яйца. Цвет готового блюда поражает своей насыщенностью, а четвертинка вареного яйца с веточкой свежей зелени в каждой порции превращает тарелку холодного супа в живописную картинку.

Что еще мне понравилось в рецепте белорусского холодника из свеклы, так это простота приготовления. Просто отвариваете свеклу и яйца (можно даже заранее), а остальное – дело техники. Признаюсь вам, мои дорогие читатели, свеклу я не отваривала, а запекала в фольге. Мне так больше нравится. Запеченная свекла имеет более выраженный вкус, не водянистая, более сладкая. Еще считается, что при варке овощей часть их полезных свойств теряется и уходит в воду, а при запекании сохраняется больше пользы в продукте. Но вы вольны приготовить свеклу для холодника любым из этих двух способов (сварить либо запечь).

Ингредиенты:

свекла – 5 шт. среднего размера
огурцы – 5 шт. среднего размера
яйца – 5 шт.
зелень – небольшой пучок (лук, укроп, петрушка)
кефир – 1 л
соль – чуть меньше половины столовой ложки
уксус 9% – 3 столовые ложки

Холодник на кефире со свеклой, пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт супа Холодник из свеклы на кефире

Рецепты холодных супов

admin

Содержание:1 Холодник по-белорусски со свеклой и кефиром1. 1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт белорусского холодника из свеклы1.3 Видеорецепт холодника из свеклы на кефире2…

Холодник считается блюдом быстрого приготовления, которое можно встретить во многих славянских странах. Наибольшей популярностью он пользуется в Белоруссии, Польше, Литве и России.

Если вы хотите приготовить что-то очень быстро, и при этом вкусно и сытно покушать, то именно холодник по-белорусски придет вам на помощь. Сейчас я вам расскажу о нескольких рецептах, которые я считаю наиболее простыми и легкими даже для начинающих поваров и домохозяек!

Холодник по-белорусски со свеклой и кефиром

Кухонная техника и утварь: терка, посуда для ингредиентов, нож и кухонная доска для нарезания.

Ингредиенты

Кефир	2 л
Свекла	350 г
Яйца куриные (вареные)	3 шт.
Огурцы	2 шт.
Укроп	1 пучок
Зеленый лук	1 пучок
Соль и черный перец	по вкусу

Как подобрать ингредиенты к блюду

Для готовки вам потребуется уже отваренная свекла. Чтобы правильно ее подобрать, нужно следовать небольшим правилам, которые касаются ее поверхности. Обращайте внимание на кожицу – она должна быть плотной, без повреждений и красноватой. Свекла, к тому же, должна быть максимально свежей. Самый лучший вариант – это свекла, которая только-только снята с грядки!
Кефир можете использовать с любым процентом жирности, все зависит от ваших предпочтений. От этого может зависеть не только вкус, но и сама консистенция блюда.
Яйца выбирайте наиболее чистые и целые. Не советую покупать яички с деформированной скорлупой и грязью на ней, это может быть опасно.

Пошаговый рецепт белорусского холодника из свеклы

Готовить вкусный холодник на кефире со свеклой нужно начинать с подготовки огурцов. Их мы тщательно вымоем и обрежем хвостики. Возьмем чистую терку, мисочку и натрем наши огурцы на крупном лезвии.
Не откладывая терку, натрем два вареных куриных яйца и свеклу.
Нарезаем на доске для разделывания зеленый лучок. Чтобы лук лучше передал свой вкус, я советую его резать мелко.
Измельчаем пучок укропа и добавляем его к остальным ингредиентам.
Холодник готовится по принципу «укропа много не бывает». Поэтому не жалейте его и смело добавляйте побольше.
Заливаем все натертые и измельченные ингредиенты кефиром. Немножко перемешиваем и добавляем специи.
Тщательным образом перемешиваем блюдо и можем подавать к столу. Приятного аппетита!

Видеорецепт холодника из свеклы на кефире

В этом видео рассказывается о быстром способе приготовления свекольного холодника, что очень полезно в ситуациях, когда совершенно нет времени готовить какие-то блюда.

С помощью видео вы сможете узнать, как сделать холодник из свеклы быстрее.

Классический рецепт холодника с мясом

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 5-6 порций.
Кухонная техника и утварь: терка, посуда для ингредиентов, нож и кухонная доска для нарезания.

Ингредиенты

Мясо вареное (куриное)	550 г
Свекла (вареная)	850 г
Огурцы свежие	730 г
Салат	120 г
Петрушка	По вкусу
Кинза	По вкусу
Укроп	По вкусу
Чеснок	15 г
Кефир	2 л
Кипяток	1,7 л
Отварная картошка	6-7 шт.
Сок лимона	5 мл.

Пошаговый рецепт готовки блюда

Готовить мы начинаем в этот раз со свеклы. Ее мы натрем на терке в отдельную емкость. Возьмем лимонный сок и польем им натертую свеклу, чтобы она не потеряла свой цвет, пока будут готовиться остальные ингредиенты блюда.
Перемешиваем свеклу и перекладываем в глубокую кастрюлю. Заливаем свеклу полутора литрами кипятка, добавляем столовую ложку соли. Перемешиваем и оставляем для охлаждения.
Теперь натрем огурчики в чистую миску. Предварительно отрезаем им хвостики.
Нарежем мясо тоненькой соломкой и измельчим чеснок, укроп, кинзу, петрушечку и салат.
Заливаем кефир в кастрюлю со свеклой и остывшим кипятком.
Добавляем огурцы, затем мясо и всю зелень. Посолим суп и хорошо перемешаем.
Теперь, когда суп полностью готов, осталось поставить его в холодильник на 1,5-2 часа.
У нас осталась отварная картошка. Ее мы будем использовать для подачи на отдельной тарелочке. Теперь вы досконально знаете, как приготовить этот шедевр белорусской кухни.

Видеорецепт холодника из свеклы с мясом

Чтобы вы узнали, как можно еще быстрее приготовить холодник, советую вам посмотреть это видео. Также вы найдете дельные советы по приготовлению и подбору количества ингредиентов.

Основные прописные истины

Для того, чтобы приготовить такой летний суп намного вкуснее и быстрее, можно воспользоваться несколькими полезными советами, которые значительно сэкономят ваше время и силы.

Совет первый – используйте терку, только если вам нужно приготовить быстрее. Если вы же хотите, чтобы все ингредиенты блюда пропитались ароматами и вкусом свеклы, то используйте нож. Нарезайте ее очень тонко, и вы удивитесь, как изменится вкус супа.
Совет второй касается пропорций. Если вы любитель густых супов, тогда используйте большее количество ингредиентов. А если хотите более жидкий суп, то, соответственно, количество продуктов должно уменьшиться.
Совет третий – подготавливайте свеклу заранее. Варите ее около часа, чтобы она была нужной для готовки кондиции.

Возможные варианты приготовления и наполнения супов

Супы – это фавориты практически всех людей, если речь заходит о сытности, полезности и вкусе блюда. Это настоящий лидер в кулинарии, без которого трудно представить себе современность. Количество разновидностей супов исчисляется не одной сотней, если не тысячами. Но как же подобрать что-то особенное для себя и своей семьи, среди такого множества вариантов? Сейчас я вам посоветую, на мой взгляд, лучшие в мире холодные супы, которые очень полезные и просто пленят своим вкусом.

Первым я бы хотел посоветовать вам испанский суп гаспачо, который готовится из овощей. Это настоящее испанское блюдо отличается своими ароматами и сытностью. К тому же, для многих оно станет излюбленным, так как содержит менее 50 килокалорий на 100 грамм. Следующим я рекомендую вам попробовать и научиться готовить такой суп как таратор. Это представитель болгарской кухни, который также распространен в Македонии, Турции и Албании. Такое балканское кушанье не оставит вас равнодушным, ведь сочетание грецкого ореха, чеснока и других ароматных ингредиентов по-настоящему уникально.

Теперь пришел черед ботвиньи, рецепт который стал очень популярен еще задолго до начала 20 века. При его готовке используют ботву свеклы, щавель, крапиву и многие другие полезные ингредиенты. Ботвинья – полезнейшее блюдо, которое придется по душе всем вашим домочадцам. И наконец, если вы еще ни разу не готовили такое блюдо как окрошка на кефире, то я вам рекомендую сделать это в первую очередь, поскольку такое сочетание вкусов вас приятно удивит.

Делитесь своими соображениями о рецептах при помощи комментариев, где вы сможете найти единомышленников и получить еще больше полезного опыта в кулинарии! Приятного аппетита!

Post Views: 7

Холодник из свеклы- рецепт приготовления на кефире и воде

С приходом лета совсем не хочется есть горячие супы и борщи, так хочется чего- то вкусного и прохладного. Вот тут и приходит «на помощь» вкусный холодник со свеклой. Некоторым это блюдо знакомо как Белорусская окрошка, но на самом деле- это овощной холодный суп с добавлением небольшого количества мяса. Давайте узнаем как приготовить холодник из свеклы в домашних условиях?!

Готовим прохладный супчик

Рецепт холодника из свеклы очень просто освоить, ведь не в ингредиентах, не в готовке сложностей нет, все по максимуму просто. А наша схема, описанная во всех нюансах пошагово, поможет даже самым непонятливым кулинарам самостоятельно осилить процесс готовки. Начнем мы нашу готовку как всегда с ознакомления со списком необходимых продуктов.

Ингредиенты для готовки холодника

Перечень нужной продукции весьма короток, отправляемся в супермаркет и покупаем следующие компоненты:

3 средних по размеру свеклы.
4 не слишком крупных огурца.
Пучок зеленого лука или так называемых «перьев».
300 грамм мяса- это может быть свинина, индюшатина или даже говяжий язык.
4-5 куриных яиц.
Небольшая баночка сметаны 15% жирности.
Пакетик кефира, если вы решились приготовить холодник на кефире со свеклой.
Соль и перец по вкусовым предпочтениям.
Пучок петрушки.

Как готовить холодный суп- пошаговая схема

На чем же готовят это первое блюдо? Тут однозначного ответа нет, кто-то предпочитает холодник из свеклы на кефире, а кому то по душе холодник из свеклы на воде. Вы можете выбирать ту суповую основу, которая самая вкусная по вашему мнению.

Итак, инструкция по готовке:

Первым делом необходимо отварить главный компонент- это мясо или язык. Отваренное мясо остужаем и нарезаем на небольшие кубики, отправляем кубики в глубокую чашу или супницу, в которой и будет подаваться свекольный холодник.
Теперь пришла очередь заняться очисткой и варкой главного бордового овоща- свеклы. После того как ваша свеколка сварится, вытащите ее из отвара и поставьте под холодную воду для более скорого остывания. Овощ остыл, теперь можно натереть его на терке, терку выбирайте крупную- мельчить не надо. Натертый овощ отправляйте к нарезанному мясу. Отвар оставляем пока в покое.
Третьим этапом идет нарезка свежего огурца и шинковка «перьев» зеленого лука. Нарубленные овощи помещаем в чащу с уже нашинкованным овощем и мясом.
Вкрутую отвариваем яйца, даем им полностью остыть, очищаем от скорлупы, а затем трем в чашу через крупную терку. Перерабатываем только три яйца, оставшееся яйцо оставляем на украшение супа.
Ко всем нарезанным и натертым ингредиентам приливаем свекольный отвар и добавляем баночку сметаны. Те кулинары, которые выбрали приготовление на кефире, приливают к отвару пакетик кефира.
Можете посолить свой холодный суп из свеклы и добавить немножко молотого перца, готовка продолжается.
Теперь нужно украсить наш холодник со свеклой, для этого разрезаем сваренное яйцо на аккуратные четвертинки и укладываем поверх блюда. Ну и последний штрих- это добавление мелко нашинкованных листочков петрушки.

Холодный борщ или холодник из отварной свеклы готов, как это первое блюдо не назови, оно будет таким же охлаждающим и вкусным. Вариант сервировки этого ароматного летнего супа мы продемонстрируем на главном фото статьи.

Видео: приготовление овощного холодника из свеклы

Вкусный холодник из свеклы на кефире

Холодник из свеклы на кефире: 10 отличных рецептов |

Освежающий холодный суп — свекольник на кефире, то, что нужно в жаркий день. Легко и питательно!

Рецепт 1, пошаговый: холодник из свеклы на кефире

Холодник на кефире — замечательное летнее первое блюдо

Кефир (0,05 – 1% жирности) – 1,5 л.
Вода кипяченая охлажденная – 0,5 — 1 л
Яйца – 6-7 шт.
Огурцы – 3 шт.
Свекла – 2 шт.
Редис – 15-20 шт. (по желанию)
Зеленый лук – пучок
Петрушка или укроп — пучок
Соль – по вкусу.

Запекаем свеклу в духовке при 200 градусах около часа. Время запекания зависит от размера свеклы. Готовую свеклу откладываем остывать. Яйца отвариваем вкрутую. Остужаем под холодной водой. Очищаем яйца и свеклу.

Все овощи и яйца нарезаем соломкой. Зелень мелко рубим. Смешиваем всё в супнице или кастрюле.

Заливаем холодным кефиром. Солим по вкусу.

Перемешиваем и доливаем воду, если холодник сильно густой. Если кефир был жидкий, то воду можно не доливать.

Разливаем холодник в тарелки. Украшаем половинками яйца и зеленью. Холодник на кефире готов! Приятного аппетита!

Рецепт 2: белорусский холодник из свеклы на кефире

Холодник из свеклы – одно из лучших освежающих блюд белорусской кухни. Существует множество рецептов этого летнего супа, но свекла выступает обязательным ингредиентом в любом из них.

Не стал в этом смысле исключением и наш сегодняшний пошаговый рецепт с фото. Мы предлагаем приготовить холодник из свеклы, щавеля, кефира, лука, куриных яиц и свежего огурца. В результате получается очень вкусный, диетический, легкий супчик, который прекрасно освежает в жару.

В домашних условиях вы приготовите такой холодник легко и быстро. Несмотря на простоту продуктов и их необременительность для желудка, блюдо получается довольно сытным. Так что с его помощью вы не только освежитесь, но и утолите голод. К тому же холодник из свеклы прекрасно подходит тем, кто сидит на диете, а также лактовегетарианцам (если убрать из рецепта яйца).

свекла — 1 шт
щавель — 200 гр
кефир — 600 гр
куриное яйцо — 2 шт
лук репчатый — 1 шт
огурцы — 3 шт
соль — по вкусу
сахар — по вкусу
свежая зелень — по вкусу
сметана — по вкусу

Свеклу моем и запекаем в фольге в духовом шкафу до мягкости (45-60 мин. ). Затем вынимаем, даем остыть и чистим.

Варим вкрутую куриные яички (5-7 мин.). После этого сливаем воду, обдаем яйца холодной водой, охлаждаем и чистим от скорлупы.

Под проточной водой моем щавель, сушим бумажным полотенцем и шинкуем.

Припускаем щавель на медленном огне до мягкости.

Трем на средней терке печеную свеклу.

Отваренные яйца и свежие огурчики нарезаем небольшим кубиком.

Меленько шинкуем лук и растираем его с солью, чтобы он отдал сок и стал не таким едким.

Соединяем все ингредиенты между собой и заливаем эту смесь кефиром. Солим и сахарим по вкусу (если свекла очень сладкая, сахар можно не класть). Затем все еще раз перемешиваем до однородности. При желании кладем в порционную тарелку немного сметаны и посыпаем холодник зеленью.

Рецепт 3: как приготовить холодник из свеклы на кефире

В Белорусской кухне есть один замечательный рецепт. Называется он холодник или хладник – это суп, из свеклы, , овощей с добавлением мяса, на кефире, который подается холодным. Он освежающий, больше подходит для летнего периода, но и зимой, иногда хочется остудиться, почувствовать вкус лета.

В этом рецепте использовались сардельки, но их с легкость можно заменить вареной колбасой, отварным мясом или курицей. От этого вкус не пострадает, а блюдо станет более полезным и диетическим.

Белорусский холодник со свеклой на кефире — рецепт дня.

свекла 2 шт.,
картофель 2 – 3 шт.,
яйцо 2 – 3 шт.,
огурец 1 большой или 2 маленьких,
говяжьи сардельки 2 шт.,
пучок зелени,
кефир 1% 1 л,
кисломолочный напиток тан или айран 1 л.

Сардельки необходимо поместить в воду, отварить их до готовности и остудить. После этого порезать равномерно на кубики.

Огурец тщательно помыть и порезать на кубики. Лучше это делать острым ножом, аккуратно, чтобы не раздавить и не помять огурец.

Заранее следует отварить яйца в крутую. Дать им остыть и нарезать средними кубиками.

Также заранее отвариваем картофель «в мундире», остужаем и нарезаем его так же, как и все предыдущие ингредиенты.

Тоже самое проделываем и со свеклой.

Все нарезанные продукты складываем в кастрюлю подходящей емкости.

В этом рецепте используются кисломолочные напитки, но есть варианты приготовления холодника с добавлением кваса, отвара из свеклы или простой воды. В холодник на основе воды или отвара, для улучшения вкуса стоит добавить сметаны и больше специй.

Вливаем кефир и тан.

Далее режем зелень мелко, так, чтобы она дала сок. Добавляем ее в кастрюлю.

Солим и перчим по вкусу, все тщательно перемешиваем. Перед подачей суп стоит убрать в холодильник на пару часов, чтобы он успел охладиться. Все, блюдо готово, можно подавать!

Это блюдо очень похоже на окрошку, но из-за свеклы имеет приятный, малиновый цвет. Суп действительно освежает, еще он пробуждает аппетит, хочется скушать тарелку и тут, же попросить добавку! Подавать его лучше с кусочком ржаного хлеба.

Рецепт 4: холодный суп на кефире со свеклой

Главным отличием холодника от классической окрошки является отсутствие в нем каких-либо мясных ингредиентов, а значит, суп безбоязненно можно включать в рацион людям, старающимся привести в порядок свой вес и фигуру. Ингредиенты, входящие в состав этого первого блюда, вполне доступны и найдутся в холодильнике каждой хозяйки.

вареная свекла – 1 шт.
вареное яйцо – 1 шт. (плюс еще половинка для украшения)
кефир – 250 мл
соленые огурцы (небольшого размера) – 2 шт.
зеленый лук – 3-4 перышка
соль и молотый черный перец – по вкусу.

Свеклу очистите от кожицы и натрите на крупной терке.

Яйцо освободите от скорлупы и мелко порубите (при желании и его можно натереть на терке).

Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками и переложите к свекле и яйцу.

Залейте измельченные ингредиенты охлажденным кефиром и добавьте по вкусу черный перец.

Тщательно перемешайте, не забыв попробовать на соль, и в случае необходимости подсолите суп.

Оставьте холодник на полчаса в холодном месте для того, чтобы он охладился и настоялся. Украсьте половинкой яйца и кубиками зеленого лука и сразу же подайте холодный суп к столу.

Рецепт 5: свекольный холодник с мясом на кефире

В классическом рецепте свекольника блюдо заправляется свекольным отваром с добавлением кваса, кефира или сметаны. Я же с вами сегодня делюсь рецептом холодного свекольника, который готовила не только на свекольном отваре, но и на мясном бульоне, а заправляла кефиром.

Мясо (любое) – 500 грамм
Свекла – 2-3 шт.
Картофель – 6 шт.
Кефир – 500 мл
Яйца – 6 шт.
Огурцы – 5 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Соль – по вкусу
Уксус – 1 ч.л.
Лимонная кислота – по вкусу

Как приготовить свекольник холодный на кефире: первым делом отварите необходимые продукты.

Итак, мясо помойте, залейте водой, посолите, поставьте на плиту и сварите мясной бульон.

Свеклу очистите, нарежьте кубиками размером около 8-10 мм, положите в кастрюлю, налейте воду, посолите, добавьте уксус и отварите свекольный отвар. Уксус необходим для сохранения свеклой яркого насыщенного цвета. Заменить уксус можно лимонным соком.

Картофель помойте и отварите в мундире.

Яйца отварите вкрутую.

После того, как все продукты будут подготовлены, их следует полностью остудить. Поэтому рекомендую процессы приготовления, описанные выше, делать заранее, например, с вечера. Итак, остывшие яйца очистите и порежьте.

Картофель очистите от кожуры и также нарежьте.

Мясо достаньте из бульона и порежьте, как и предыдущие продукты.

Огурцы, зеленый лук и укроп помойте под проточной водой, затем их нарежьте. Огурцы – кубиками.

Зеленый лук — измельчите.

Укроп – накрошите.

Все подготовленные продукты сложите в кастрюлю, подходящую по объему (ориентировочно 5,5 л), и добавьте отварную свеклу вместе со свекольным отваром.

Залейте все бульоном. Желательно это делать через фильтрацию, чтобы жир, который соберется на поверхности бульона, не попал в свекольник.

И залейте все продукты кефиром.

Откорректируйте вкус свекольника солью и добавьте лимонную кислоту. Оставьте настаиваться и охлаждаться блюдо в холодильнике около 30 минут. После чего свекольник холодный на кефире можно подавать.

Рецепт 6: холодный кефирный свекольник (с фото)

Готовить холодник из свеклы на кефире летом так приятно и просто. Ведь совершенно не нужно стоять у плиты и варить горячий суп или борщ, дополнительно нагревая кухню. Это очень полезное первое блюдо состоит из минимума ингредиентов. Но при этом не уступает по вкусу и качеству дорогим первым блюдам.

свекла молодая (вареная) – 2 шт.,
огурцы – 2 шт.,
яйца вареные – 3 шт.,
укроп,
зеленый лук,
соль,
кефир – 500 мл,
горчица по желанию.

Предварительно варим свеклу целиком. Идеально подходят молодые корнеплоды. Тогда свекольник получается очень вкусным и по-настоящему летним. Итак, свеклу после варки охлаждаем и чистим. Натираем ее на крупной терке.

Огурцы нарезаем тонкой соломкой или кубиками. Отправляем к свекле. Я обычно чищу огурцы, чтобы избавиться от грубой кожуры.

Промываем зеленый лук и укроп. Рубим мелко. Добавляем в емкость к свекле и огурцам. Можно также использовать в рецепте свекольника и другую любимую зелень.

Яйца, сваренные вкрутую, нарезаем с помощью яйцерезки или ножа. Соединяем с остальными ингредиентами.

Заливаем все охлажденным кефиром. Солим по вкусу. При необходимости добавляем холодную кипяченую воду в небольшом количестве. Также я люблю добавить горчицу в холодник. Получается насыщенный пикантный вкус.

Готовый холодник из свеклы на кефире остается поставить в холодильник для полного охлаждения. Подавать это первое блюдо к обеденному столу холодным.

При подаче можно украсить свекольник в тарелке кружочком вареного яйца. Также вместо куриных, можно использовать перепелиные яйца.

Рецепт 7: летний холодник из свеклы (пошаговые фото)

Помимо того, что холодные супы отлично насыщают в летнее время на обед, они еще и утоляют жажду, ведь готовятся на кефире или другом жидком молочном продукте. Холодник из свёклы обладает красочным цветом, сочным вкусом и готовится так просто, что с его созданием справится даже школьник. Для блюда свёклу лучше всего не варить, а запекать – в овоще останется цвет, а при варке весь цвет свёклы «переходит» в бульон. Зачастую в блюдо добавляют свежие огурцы, но вы можете заменить их стеблевым сельдереем, а вот редис заменять нельзя – он является ключевым продуктом, но вы можете заменить сорт этого овоща с обычного французского на арбузный редис.

1 отварная свекла
2 отварных куриных яйца
1 арбузный редис
1 отварной картофель
2-3 стебля зеленого лука
1 ст. кефира
2-3 щепотки соли
2-3 стебля сельдерея

Картофель и свёклу отварим заранее в течение 25 минут, а затем резко остудим в течение 10 минут, поместив в ледяную воду. Затем счистим с картофельного клубня и со свёклы кожуру и промоем их в воде. Нарежем средними кубиками картофель и высыплем в глубокую емкость. Если вы решите добавлять и морковь в блюдо, то также отварите ее, остудите, очистите и нарежьте вместе с картофелем.

Высыплем в емкость промытые и нарезанные кусочки стеблевого сельдерея.

Очистим арбузный редис от верхнего слоя кожуры, промоем его и нарежем круглыми пластинами, а их – небольшими ломтиками и добавим в емкость. Самая сочная и сладкая часть овоща – его сердцевинка.

Куриные яйца отварим заранее в течение 15 минут, резко остудим их в ледяной воде и через 5 минут счистим с них скорлупу. Промоем и нарежем средними кубиками, всыпая к остальной нарезке ингредиентов.

Отварную свеклу натрем на мелкой терке прямо в емкость.

Зальем все нарезки кефиром любой жирности. По желанию замените его другим жидким молочным продуктом. Промоем зелень и стебли зеленого лука, измельчим их и всыплем в холодник. Добавим соль и молотый черный перец, аккуратно все перемешаем.

Поместим блюдо в холодильник на 20-30 минут и подадим к столу охлажденным. По желанию в холодник можно спрессовать очищенный и промытый зубчик чеснока.

Рецепт 8: холодный свекольный суп на кефире

Могу с уверенностью порекомендовать вам холодный свекольник на кефире, рецепт которого оказался очень простым.

Кефир – 1 литр (жирность продукта на вкус, я предпочла 1%-ый)
Свеколки небольшие – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Яйца куриные крупные – 2 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Немного укропа
Зелень лука – 100 г
Редис некрупный – 8-10 головок
Сахар

Отварить яйца в скорлупе, картофель в кожуре, а свеклу очищенную. И не спешите сливать свекольный отвар, возможно, вы разведете свекольник им. После варки продукты очистить и покрошить: яйца, картофель и огурцы мелкими кубиками.

Лук измельчить, а свеклу и редиску натереть через крупную терку.

Все вместе соединить в подходящей глубокой чашке и приправить овощное крошево сахарком и солью. Добавить резанный мелко укроп и залить кефиром. Но, для тех, кто не переносит молочку, можно заправить овощи охлажденным свекольным отваром. В этом случае при подаче блюда в него можно положить тонкий кружочек лимона и дольку яйца. Примечание: литраж отвара для данных ингредиентов – литр.

Рецепт 9: свекольник на кефире с огурцами (пошагово)

Это кушанье является питательным и полезным, а по составу напоминает русскую окрошку. Главным ингредиентом выступает свекла, в которой содержатся необходимые микроэлементы, витамины. Этот овощ рекомендуется употреблять в качестве профилактики многих заболеваний, а также назначается пациентам с различными недугами.

3 вареные свеклы;
Куриные яйца;
По 1 пучку укропа, зеленого лука;
3 огурца;
1,5 л кефира.

Выливаем кефир в подготовленную емкость. Жирность кисломолочного продукта зависит от того, какую консистенцию блюда вы больше предпочитаете. Если нравится жидкий суп, то берите 1,5%.

На крупной терке аккуратно натираем свеклу. Старайтесь не надавливать сильно на овощ, иначе он превратиться в кашу. Кстати, можно использовать не только вареный продукт, но и запеченный, поэтому применяйте вариант, какой больше нравится. Измельченный корнеплод отправляем в миску с кефиром и тщательно размешиваем.

Моем свежие огурцы, отрезаем кончики, разрезаем их вдоль на две части, после чего нарезаем тонкой соломкой и делим пополам. Отправляем в суп.

Берем пучок укропа, промываем в холодной воде, отрезаем стебли и мелко рубим. Нарезаем зеленый лук и закладываем все в тарелку с супом. Предпочтительно используйте свежую зелень.

Блюдо остается поперчить, посолить по вкусу. Разливаем в порционные тарелки, и в каждую из них добавляем по половинке вареного яйца.

Рецепт 10: холодник из маринованной свеклы и кефира

Холодник из свеклы на кефире идеальное блюдо для лета. Он готовится очень быстро и долго стоит в холодильнике. Это отличный прием снизить лишние килограммы и быстро привести себя в тонус. Суп хорош тем, что он очень сытный, несмотря на обилие в нём овощей, но не калорийный.

Его, можно, кушать много и это радует! Тем более первое блюдо легко готовить. Калорийность составляет сорок пять калорий на сто грамм супа. Небольшая тарелка содержит от трехсот грамм продукта и выше.

В летний период все продукты для приготовления холодника берутся свеженькими с грядки или приобретаются на рынке. Включая кефир, на всё тратится скромная часть семейного бюджета. С приготовлением супа из свеклы справится, даже самый начинающий кулинар.

4 литра кефира;
1 литр воды;
Соль;
Маринованная свекла 2 банки;
10 огурцов;
Большой пучок укропа;
Зеленый лук 300 грамм;
Редис 200 грамм.

Количество продуктов рассчитано на пятилитровую кастрюлю. Перед приготовлением, следует промыть и обрезать все овощи.

В первую очередь нарезаем мелко лук. Пересыпаем в кастрюлю.

Далее нарезаем и кладем в кастрюлю, мелко-порезанный укроп.

Затем нарезаем полосками огурцы. Делать полоски тонкими. Чем тоньше, тем вкуснее кушать. Нарезаем редиску. Разрезаем на небольшие, тонкие дольки.

Кладем все овощи в кастрюлю. Туда же выливаем из банки маринад с маринованной свеклой. Кладем соль. Перемешиваем и заливаем охлажденным кефиром.

Даем настояться в холоде. На следующий день, суп станет еще вкусней.

Наливаем в тарелку. Украшаем сваренным яичком и укропом. Подаем с отварным или запеченным картофелем. Получается очень вкусный, летний — холодный суп!

(с) https://wowcook.net, http://xcook.info, http://namenu.ru, http://na-vilke.ru, https://www.russianfood.com, https://dieta-prosto.ru/1338/Holodnik_iz_svekly_na_kefire/, http://nakormi.com, http://vcusnyatina.ru, https://homelifhak.ru, https://ablexur.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Как снова сделать кефир кремообразным

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим оплату каким-либо образом. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

Толстый и тонкий кефир

Заявление об отказе от ответственности:

Давайте начнем с этого! Ваш гид по вкусу водного кефира

FTC Disclosure : Delicious Obsessions может получать комиссию от покупок, сделанных по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь.

Кто любит водный кефир?

Я ДЕЛАЮ! Я почти каждую ночь наслаждаюсь стаканом водного кефира за ужином.Это мое вкусное, газированное маленькое вечернее угощение, плюс оно выбрасывает все эти полезные бактерии и дрожжи в мой кишечник, чтобы улучшить пищеварение и общее состояние здоровья. Что не любить?

Если вы новичок в водяном кефире и не знаете, как его приготовить, я рекомендую вам прочитать этот пост « Как приготовить водный кефир ». Этот пост научит вас мелочам и поможет вам начать свое путешествие по кефирному пиву.

Бесчисленное количество читателей просили меня поделиться различными идеями вкуса водного кефира.В водном кефире замечательно то, что его можно приправлять как угодно. Это очень снисходительно, и вы можете проявлять столько творчества, сколько хотите. Все, от фруктов и сока до трав и цветов. Нет предела творчеству!

Вишнево-лаймовый водный кефир

Прежде чем мы начнем, вот несколько заметок :

Для всех этих рецептов пропорции такие же, как у моих 1-литровых бутылок с откидной крышкой (как на картинке в верхней части этого поста).Если вы используете бутылки большего или меньшего размера, вы можете изменить пропорции. Итак, для каждого из приведенных ниже рецептов вы должны использовать 1 литр сваренного кефира.
Поливать кефиром действительно нет науки. Это довольно снисходительно и легко настраивается.
Всегда оставляйте немного свободного места. Как видно из заголовка, я оставляю несколько дюймов в моих 1-литровых бутылях с откидной крышкой . Итак, я, наверное, использую примерно 3 стакана водяного кефира на 1 литровую бутылку.
Вы заметите, что я использую сок лимона или лайма почти в каждом рецепте.По какой-то причине сок лимона или лайма стал привычным для всех моих вкусов с водным кефиром. Не знаю почему. Вы можете устранить это, если хотите.
Вы можете использовать свежие фрукты или фруктовые соки, в зависимости от того, что у вас есть под рукой (замороженные также подходят). Если вы используете фрукты, убедитесь, что они мелко нарезаны или натерты, чтобы раскрылся аромат.
Для любого из них вы можете приготовить богатый минералами кефир на воде из крапивы двудомной для дополнительного питания. Заварить крапивный чай, всыпать сахар, остудить, залить водой кефирные зерна, как обычно заквасить.Ароматизируйте как хотите. Полные инструкции о том, как это сделать, можно найти в этом посте: Ferment The Nettle Harvest .
Я делюсь некоторыми из любимых вкусов моей семьи в приведенном ниже руководстве, но я рекомендую вам попробовать любую комбинацию, которая, по вашему мнению, звучит хорошо! Я постоянно экспериментирую! 🙂

Кефир с клюквенным и персиковым лимонадом на воде

Распечатайте этот рецепт!

Давай поиграемся! Ваш гид по вкусу водного кефира

Все рецепты ок.1 литр заваренного водного кефира. Узнайте, как приготовить водный кефир здесь.

Обычный лимонад или лаймад (или лимонно-лаймовый ад)

1 ст. свежий лимонный сок и / или
1 ст. свежий сок лайма

Черничный лимонад

6-10 свежих или замороженных ягод черники
1 ст. лимонный сок

Citrus Berry Blast

3-4 свежих или замороженных черники
3-4 свежих или замороженных малины
3-4 свежих или замороженных ежевики
2-3 свежих или замороженных клубники, нарезанные
1 ст.сок лимона или лайма
1/2 ст. ягоды бузины (свежие или сушеные)

Вишневый лимад

6-8 свежих вишен (без косточек)
1 ст. свежий сок лайма
1 ч. Л. свежий лимонный сок

Клубника с лимоном или лаймом

4-5 свежих или замороженных ягод клубники
1 ст. свежий сок лайма или лимона

Клубника Персик Лимонад

4-5 свежих или замороженных ягод клубники
2 ст.персиковое пюре свежее или 2 ст. персиковый сок
1 ст. лимонный сок

Клубника Киви Лимонад

4-5 свежих или замороженных ягод клубники
1/2 киви
1 ст. свежий лимонный сок

Витамин C-Booster

1 ст. лимонный сок
1 ст. апельсиновый сок
1 столовая ложка плодов шиповника (сушеных или свежих)
1/2 ст. ягоды бузины (сушеные или свежие)
Цедра одного органического апельсина

Тропический пляж в стакане
Если вы любите приключения, добавьте немного кокосового молока, когда вы подаете на стол, чтобы получилось слегка шипучее сливочное лакомство!

1 ст.ананасовый сок
1 ст. апельсиновый сок
1 ст. свежий сок лайма

Пикантный гранат-клюква

1 ст. гранатовый сок
6 свежих ягод клюквы
1 ч. Л. свежий сок лайма

Клюквенный лимонад

10 свежей клюквы
2 ст. свежий лимонный сок

Охладитель клубники и гибискуса

Апельсиновая морковь Fizz

1 ст.морковный сок
1 ст. апельсиновый сок

Цитрус «Мохито»

1 ст. сок лайма
1 ст. апельсиновый сок
1 столовая ложка нарезанных свежих листьев мяты

Газированный манго-мята «Агуа Фреска»

2 ст. свежее манго (нарезанное) или сок манго
1 ст. свежие листья мяты (нарезанные)

Манго-колада

2 ст. свежее манго или сок
2 ст.свежий ананас или сок
1 ст. свежий сок лайма

Ванильный крем-содовая

Orange Cream Soda
Если вы любите приключения, добавьте немного кокосового молока при подаче на стол для получения слегка газированного кремового лакомства!

Охладитель имбиря и лимона

1 ст. лимонный сок
1 ч. Л. до 1 ст. свежий тертый имбирь (зависит от того, какой имбирь вы хотите)
1/2 ст.цедра лимона

Охладитель цитрусовых и гранатовых

1 ст. грейпфрутовый сок
1 ст. апельсиновый сок
1 ст. гранатовый сок
2 ч. Л. лимонный сок
1/2 ч. Л. цедра апельсина
1/2 ч. Л. цедра лимона

Охладитель Peachy Melon

1 ст. свежая медвяная роса
1 ст. свежая дыня
1 ст. свежий персик
1 ч. Л.сок лайма
1 ч. Л. лимонный сок

Персиковый лимонад

2 ст. свежие персики или персиковый сок
1 ст. свежий лимонный сок

Blackberry Lavender Fizz (на основе этого рецепта)

5 свежих свежих или замороженных ягод ежевики
1-2 ч. Л. цветы лаванды (зависит от того, насколько лавандовый вы хотите)

Апельсиновые специи Кефир на воде

Огурец Дыня Mint Fizz

2 ст.свежая медвяная роса
2 ст. свежий огурец
1 ст. свежие листья мяты

Уф! Это много! И есть еще тысячи комбинаций рецептов, которые ждут своего открытия! Пришло время проявить творческий подход на кухне! Для дальнейшего чтения ознакомьтесь с этими сообщениями:

Какой ваш любимый вкус водного кефира? Оставьте комментарий ниже!

Delicious Obsessions является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и аффилированных сайтах. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь. .

секунд ферментируйте ваш кефир — ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны

Много лет назад я открыл способ сделать кефир не только вкуснее, но и увеличить в нем количество питательных веществ. Сейчас я готовлю кефир только так, потому что он такой вкусный. Процесс называется «второе брожение». Я должен признать, что я повторно ферментировал свой кефир потому, что он стал намного лучше.

Количество питательных веществ и витаминов будет стремительно расти!

Кефир вторичного брожения будет содержать больше питательных веществ, а количество витаминов резко возрастет! Это связано с содержанием пребиотиков в добавленных фруктах или овощах.Когда вы добавляете новый источник топлива для микробов в кефир, они начинают расти и размножаться, что увеличивает все витамины и особенно фолиевую кислоту, но именно вкус заставляет меня делать это снова и снова. Он убирает сверхострую кислинку и смягчает вкус. Все, кого я научил вторичному брожению, продолжали делать это, потому что он намного превосходит по вкусу обычный кефир. Если вы повторно заквасите цедру лимона, апельсина или миллион других продуктов, это придаст кефиру аромат и сделает его вкус уникальным и восхитительным.Я получил эту информацию от гуру кефира, Дом, который живет в прекрасной стране Австралии. Что касается кефира, то он мужчина. Никто не знает о кефире больше, чем Дом. Я даже купил у него зерна много лет назад и использую их по сей день. Он сказал, что кефир второго брожения немного убирает кислинку. Он также увеличивает уровень некоторых витаминов группы B, таких как фолиевая кислота, и делает кальций и магний более биодоступными, а это означает, что ваше тело может принять их и немедленно использовать. По сути, он предварительно переварен и загружен ферментами.

Вторая ферментация

Приготовьте кефир, используя базовую технику, после чего удалите крупинки.
Поместите кефир в банку с крышкой.
Возьмите продукт с пребиотиком, который вы хотите использовать для брожения (выберите один из вариантов ниже или поэкспериментируйте), и поместите его в банку с кефиром. Помните: лучше меньше, да лучше. Слишком много фруктов может привести к тому, что ваш кефир расслоится и станет горьким. Одной небольшой цедры лимона или одного ломтика фруктов достаточно для вашей банки. Вы можете подавать его с дополнительными фруктами, когда он будет подвергнут повторному брожению.
Оставьте банку на прилавке на 1–4 часа или (до полдня), затем поместите кефир в холодильник. Теперь он готов к употреблению. Если кефир немного разделяется на сыворотку, это нормально. Если вы хотите меньшего разделения, ферментируйте только час или два, а затем поместите его в холодильник, чтобы оно побродило немного дольше.
Я оставляю фрукты в банке и просто продолжаю добавлять в них кефир, пока они не станут мягкими и не начнут разваливаться, затем я снова добавлю свежие фрукты и вторую ферментацию.

Этот кефир, приправленный лимоном или апельсином, такой вкусный. Он легче и сливочнее, чем кефир, приготовленный по основному рецепту, и имеет немного большую газировку. Вкус стоит дополнительного брожения и стремительного увеличения количества питательных веществ.

Многие люди, которых я знаю, ферментируют кефир в течение длительного времени, оставляя свои зерна в кефире на несколько дней. Хотя это неплохо, но он делает кефир очень кислым и может уменьшить количество пробиотиков. Когда у микробов заканчивается еда, они могут умереть, поэтому дольше не всегда лучше, если вы не дадите им другой источник пищи, как это достигается путем второго брожения.

Есть много способов вторичной ферментации кефира. Вот некоторые из вещей, которые я использовал.

Маринованная свекла в холодильнике — Simple Joy

Маринованная свекла в холодильнике, которую легко приготовить, она восхитительна в чистом виде или в бутербродах и в салатах. Вы не поверите, насколько легко это сделать; начните с моего урока о том, как жарить свеклу, и вы на полпути.

Несколько месяцев назад я обновил свой пост о своем легком салате из свеклы. Ребята, у людей есть ЧУВСТВА по поводу свеклы. Я имею в виду, как бы интенсивно, пощечину своей маме по чувствам. Не имел представления. Я, должно быть, живу под скалой.

В любом случае, когда я делюсь этим салатом или своим руководством по жарке свеклы, случаются две вещи. Во-первых, все сходят с ума, высказывая свое мнение о свекле. Во-вторых, половина людей (половина, которые любят свеклу, и несколько, которые на самом деле не любят), ЛЮБИТ маринованную свеклу. Поэтому я решил, что, поскольку быстро маринованный красный лук — моя самая любимая вещь в мире, я должен приготовить для вас немного маринованной свеклы.

Это простое вращение по рецепту красного лука, которое я буду повторять снова и снова.Хотя я по-прежнему считаю, что мне больше нравится просто жареная свекла.

Как мариновать свеклу

Начало этому рецепту — мой учебник по жарке свеклы. Мне нравится этот пост, потому что в нем есть фотографии и пошаговые инструкции. Обещаю, ты не покраснешь всю кухню. Это будет того стоить.

Затем вы хотите смешать уксус, воду, соль и сахарную смесь. В первый раз, когда я сделал это, я слишком сильно налился уксусом, и мне это не понравилось.Таким образом, эта версия немного отодвигает уксус. Вы чувствуете запах, сохраняя при этом сладость свеклы.

Нарежьте жареную свеклу на четвертинки или восьмые части (в зависимости от размера). После этого вы добавляете их в каменную банку.

Сверху полейте уксусной смесью. У вас может быть больше, чем вам нужно.

Тип уксуса

Я знаю, что во многих рецептах маринования используется белый винный уксус. Я всегда использовал обычный белый уксус, так как он есть у меня под рукой.Обожаю финальный вкус. Тем не менее, если вы хотите заменить это белым винным уксусом, я уверен, что это тоже будет вкусно.

Консервирование маринованной свеклы

Я почти ничего не знаю о консервировании свеклы, но моя подруга Ребекка в основном эксперт. Она даже написала об этом книгу! Я приглашаю вас ознакомиться с ее постом об основах консервирования.

Как долго хранится маринованная в холодильнике свекла?

Учитывая, что мы не запечатываем этот рецепт быстрой маринованной свеклы, мы просто храним его в холодильнике, и вы можете рассчитывать, что он будет годен от 1 до 3 месяцев.

Как подавать маринованную свеклу

Есть несколько отличных способов использовать маринованную свеклу, но мне нравится думать о них как о приправе, а затем проявлять изобретательность.

Я люблю их использовать в салатах. Похоже, что большинство людей едят их таким же образом.

Еще одна отличная идея — это доска для закусок! Они были бы великолепны в маленькой миске с несколькими зубочистками рядом с ней, почти так же, как вы кладете соленые огурцы или оливки в миску на доске для закусок.

Кинь их себе в бутерброд! Теперь все, что мне нужно, это бутерброд с хумусом (ну или эдамаме хумус!), Ростками, маринованной свеклой, огурцами и помидорами. Можете ли вы сказать, что я вырос в креативном вегетарианском доме?

Самая уникальная идея: в своем исследовании я услышал об одном человеке, который ел сэндвич с маринованной свеклой и арахисовым маслом. Я не собираюсь врать, я вроде как хочу попробовать это сейчас!

Маринованная свекла полезна для вас?

Поскольку я не диетолог, мне сложно понять, что я могу сказать, что для вас хорошо, а что нет.Тем не менее, я кое-что узнал о свекле:

Свекла низкокалорийна.
Они богаты витаминами и минералами.
Свекла — отличный источник клетчатки.

Учитывая, что все, что мы делаем, когда маринаем их, — это добавляем немного соли, сахара, а затем немного уксуса, я прекрасно отношусь к добавлению маринованной свеклы ко всему.

Другие отличные домашние приправы

Чем дольше я работаю блоггером о еде, тем больше мне хочется создавать для вас все домашние приправы.Вот некоторые из моих последних фаворитов:

Если вы готовите эту маринованную свеклу в холодильнике или по любому из моих рецептов, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поделитесь своим мнением!

Маринованная свекла в холодильнике, которую легко приготовить, она восхитительна в чистом виде или в бутербродах и в салатах. Вы не поверите, как легко их сделать; начните с моего урока о том, как жарить свеклу, и вы на полпути.

1 фунт свеклы, запеченной в духовке (см. Примечание)
3/4 стакана горячей воды
2 чайные ложки сахара
1 чайная ложка соли
1/2 стакана уксуса

Нарежьте жареную свеклу на небольшие кусочки.Добавьте в кувшин.
Растворите соль и сахар в горячей воде. Добавьте уксус и перемешайте. Вылейте жидкость на свеклу в кувшине и закройте.
Охладите не менее получаса и наслаждайтесь!

Курс: приправа

Кухня: американская

вы сделали это

Свекла маринованная

Холодильник маринованная свекла | Экологичные повара

Холодильник маринованная свекла — это быстрый и простой способ сохранить этот вкусный и полезный овощ! Быстро маринованная свекла, как делала бабушка, но без консервирования.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

В этих мелкосерийных маринованных свеклах, содержащихся в холодильнике, содержится лишь крошечный кусочек (добавленного) сахара, и, честно говоря, вы можете не добавлять его, если хотите. И в отличие от моей наны, которая часами консервировала на жаркой летней кухне, вы можете приготовить партию быстрозасоленной свеклы и хранить ее в холодильнике.

Как и мои энкуртидо, холодильная фасоль Дилли и быстро маринованная цветная капуста, эта быстро маринованная свекла нестабильна при хранении и должна храниться в холодильнике через 24 часа.

Нужны еще рецепты свеклы? Ознакомьтесь со статьями «Свекла быстрого приготовления», «Свекла для фритюрницы», «Жареная свекла Hasselback», «Как консервировать свеклу», и вы можете использовать эту маринованную свеклу вместо свежей в этом салате «Фарро быстрого приготовления».

как долго маринованная свекла должна сидеть перед едой?

Я держу быстро замаринованную свеклу на прилавке 24 часа, а затем переставляю банки в холодильник. Со временем вкус будет развиваться, и я бы дал им как минимум три дня, прежде чем вы начнете их перекусывать.

ТАК МОГУ Я ЭТО МОГУ? МОГУ Я?

Для большей ясности, этот рецепт предназначен для маринованной свеклы в холодильнике. Эта свекла НЕ является стабильной при хранении и должна храниться в холодильнике. Их нельзя консервировать, так как рецепт написан.

Если вам нужен безопасный метод консервирования / консервирования маринованной свеклы, то Ball Blue Book of Canning — мой любимый надежный ресурс по консервированию.

Pro советы / примечания к рецептам

У каждой маринованной свеклы, которую я когда-либо ел (включая купленную в магазине), через день или около того в рассоле оставались маленькие поплавки.Это совершенно нормально, и если свекла не пахнет и не имеет явных признаков порчи, ее можно употреблять в пищу.
Не смешивайте свеклу разных цветов, если вы не согласны с тем, что цвета переходят друг в друга.
Убедитесь, что свекла залита рассолом во время процесса маринования. Это сохранит все в целости и сохранности.
Не стесняйтесь добавить немного нарезанного лука и / или хлопьев красного перца для получения другого вкуса.
Их хватит на шесть недель в холодильнике.

Еще много овощных рецептов, которые вам понравятся

КОНДИЦИОНЕРЫ ВЕСОМЕРЫ ДЛЯ СВЕКЛЫ быстрой маринованной

В одной порции 2 WW Freestyle SmartPoints .

Свекла маринованная в холодильнике

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха1 д

Общее время1 д 35 минут

Эта быстро маринованная свекла — отличный гарнир или быстрый перекус.

Порций: 4

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: маринованная свекла, быстро маринованная свекла, маринованная свекла в холодильнике

калорий: 79 ккал

Автор: Сара Кук — экологически чистые повара

Приготовьте свеклу

Чтобы приготовить скороварку: ознакомьтесь с этой публикацией о Instant Pot Beets.
Для приготовления на пару: поместить в кастрюлю со вставкой для пароварки. Добавьте воды в кастрюлю и поместите свеклу во вкладыш. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем слабом огне 10-15 минут.
Для запекания: Поместите нарезанную кубиками свеклу на противень и запекайте при 425F до тех пор, пока свекла не будет легко проткнута ножом (15-30 минут, в зависимости от размера свеклы).
Для кипячения: залейте нарезанную кубиками свеклу водой и готовьте на среднем огне в течение 15-20 минут.Процедить и промыть холодной водой.
Когда свекла приготовится, отставьте ее, чтобы она остыла.

Приготовьте рассол

В небольшой кастрюле или контейнере, подходящем для использования в микроволновой печи, смешайте воду, яблочный уксус, белый уксус, сахар и кошерную соль.
Нагрейте до растворения сахара и соли (2 минуты в микроволновой печи). Дайте остыть до комнатной температуры.

Мариновать свеклу

Добавьте в банки горошины перца и любой пряный перец, который вы используете (по желанию).
Добавить свеклу и залить рассолом. Накрыть крышкой и поставить на прилавок на 24 часа. Затем переместите в холодильник.

Убедитесь, что во время маринования свекла покрыта рассолом. Это сохранит все в целости и сохранности. Эта маринованная свекла хранится в холодильнике шесть недель.

Пищевая ценность

Свекла маринованная в холодильнике

Количество на порцию (0,5 стакана)

калорий 79 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 300 мг 13%

Калий 298 мг 9%

0 Углеводы

2 15 г Клетчатка 3 г 13%
Сахар 12 г 13%
Белок 1 г 2%
Витамин A 30 МЕ 1%
Витамин C 4.1 мг 5%
Кальций 17 мг 2%
Железо 0,8 мг 4%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Купить этот пост:
(может содержать партнерские ссылки)
опубликовано 22 июля 2021 г.
Категории: Рецепты закусок, Рецепты консервирования, Рецепты без молочных продуктов, Сделай сам, Рецепты без глютена, Рецепты гарниров, Рецепты закусок, Веганские рецепты, Овощные рецепты, Вегетарианские рецепты, Рецепты для весонаблюдателей, Всего 30 рецептов
Как долго хранится свекла в холодильнике?
Вареную свеклу следует хранить в холодильнике до 3 дней.
Не портится ли вареная свекла?
При правильном хранении приготовленная свекла может храниться в холодильнике от 3 до 5 дней. Чтобы еще больше продлить срок хранения вареной свеклы, заморозьте ее; замораживайте в закрытых герметичных контейнерах или прочных пакетах для заморозки или плотно оберните прочной алюминиевой фольгой или морозильной пленкой.
Как хранить вареную свеклу?
Варить свеклу в кипящей воде до готовности, 30–45 минут в зависимости от размера. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Просушите в дегидраторе до ломкости.Хранить в герметичных банках.
Как долго нужно варить свеклу?
Вымойте и обрежьте свеклу, но не очищайте ее от кожуры. Поместите свеклу в большую кастрюлю и залейте 2 см воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите до мягкости, примерно 30-40 минут в зависимости от размера.

Свекла портится в холодильнике?
Как долго свекла хранится в холодильнике? Если к вашей свекле прилипла зелень, срежьте ее, но оставьте 1-2 дюйма стебля.При комнатной температуре свекла хранится несколько дней, но если вы хотите ее заморозить, она останется свежей около 10 дней.
Можно ли заморозить свежеприготовленную свеклу?
Когда свекла станет мягкой, слейте ее на дуршлаг и немедленно погрузите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. … При желании оставьте небольшую (2,5 см) свеклу целиком. Упакуйте свеклу в контейнеры для заморозки или в сверхмощные пакеты для заморозки, наклейте этикетку с названием и датой и заморозьте на срок до 8 месяцев.
Как долго хранить свеклу?
Свеклу можно хранить в сыром песке, опилках или торфяном мхе.Использование контейнера с крышкой, например мусорного ведра, поможет удерживать влагу. Свеклу нужно подготовить к хранению. Зелень следует убрать; оставляя около 2 дюймов стебля, чтобы избежать кровотечения из корня.
Как долго консервировать свеклу?
Метод
Тщательно вымойте свеклу. …
Смешайте уксус, соль, свекольную воду, сахар, корицу и специи. …
Стерилизовать банки в духовке 15 минут при 100 * C.
Стерилизовать крышки кипячением в воде 10 минут.
Заполнить банки крышкой для свеклы и травильного раствора.
Термообработка банок в духовке при 100 * C в течение 30-40 минут.
Холодные банки, этикетка, магазин.
5 апр. 2016 г.

Что можно сделать со старой свеклой?
Вот 15 способов их использования, выходящих за рамки добавления в салат.
Дробленый. Если свекла хрустящая снаружи и супертендерная внутри, готовьте ее целиком, затем разомните до однородной массы и обжарьте на сливочном и оливковом масле.
Маринованные. …
Бутерброды. …
Обжаренные в соли. …
Ризотто. …
Томатный суп. …
Latkes. …
Тушеная соя.
Свеклу лучше варить или жарить?
Лучший способ варить свеклу. Уловка успешного приготовления свеклы заключается в том, чтобы смягчить ее, одновременно сконцентрировав ее сладкий аромат. При жарке свеклы может получиться вяленое мясо. При кипячении губки станут мокрыми.
Как лучше всего приготовить свеклу?
Мы рекомендуем приготовить полезную свеклу на пару в течение 15 минут, чтобы максимально улучшить ее питательность и вкус.Залейте на дно пароварки 2 дюйма воды и доведите до быстрого кипения. Добавьте свеклу, накройте крышкой и готовьте на пару в течение 15 минут. Свеклу готовят, когда в нее легко вставить вилку, наконечник или нож.
Можно ли есть сырую свеклу?
Из-за высокого содержания сахара свекла очень вкусна в сыром виде, но чаще ее готовят или маринуют.

Может ли плохая свекла вызвать болезнь?
Побочные эффекты и безопасность
Свекла может сделать мочу или стул розовыми или красными.Но это не вредно. Есть опасения, что свекла может вызвать низкий уровень кальция и повреждение почек. Но на людях этого не показали.
Как хранить свеклу в холодильнике?
Храните свеклу в холодильнике в перфорированном пластиковом пакете в выдвижном ящике для овощей и фруктов. В холодильнике свекла хранится от 1 до 3 месяцев. Если в холодильнике нет места, свеклу также можно упаковать в контейнер — ведро, пластиковый ящик для хранения или холодильник — во влажный песок, торфяной мох или опилки.
Безопасна ли свекла в пищу?
Сырая свекла не должна становиться мягкой. Дело в том, что есть разные определения «софта». Если он мягкий, как помидор, то, вероятно, он испортился. Если, с другой стороны, он все еще твердый, но мало что дает, то, вероятно, его можно есть.
Сколько хранится вареная свекла в холодильнике?
Вареную свеклу следует хранить в холодильнике до 3 дней.
Сколько хранится вареная свекла в холодильнике?
Когда дело доходит до вареной свеклы, лучше всего от трех до пяти дней.
…
Как долго хранится свекла.
Кладовая Холодильник
Свекла (свежая) 3-5 дней 2 недели
Свекла (вареная) 9048 Do66 испортиться в холодильнике?
Свекла не испортится, если оставить ее на несколько дней при прохладной комнатной температуре, но лучше всего она хранится в холодильнике на срок до 10 дней. Если они станут мягкими, выбросьте их.
Как хранить вареную свеклу?
Варить свеклу в кипящей воде до готовности, 30–45 минут в зависимости от размера. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Просушите в дегидраторе до ломкости. Хранить в герметичных банках.

Как долго можно хранить сырую свеклу в холодильнике?
Храните свеклу в холодильнике в перфорированном пластиковом пакете в выдвижном ящике для овощей и фруктов. В холодильнике свекла хранится от 1 до 3 месяцев. Если в холодильнике нет места, свеклу также можно упаковать в контейнер — ведро, пластиковый ящик для хранения или холодильник — во влажный песок, торфяной мох или опилки.
Как хранить вареную свеклу в холодильнике?
Чтобы максимально продлить срок хранения вареной свеклы для обеспечения безопасности и качества, охладите свеклу в неглубоких герметичных контейнерах или плотно заверните в прочную алюминиевую фольгу или пластиковую пленку. При правильном хранении приготовленная свекла может храниться в холодильнике от 3 до 5 дней.
Почему свекла становится слизистой?
Рассол для свеклы очень густой и вязкий, потому что в свекле очень много сахара. Другое дело, что 3 дня — это не так уж и много для такой ферментации, и иногда в процессе ферментации есть густая слизистая фаза, которая проходит сама собой.
Может ли плохая свекла вызвать болезнь?
Побочные эффекты и безопасность
Свекла может сделать мочу или стул розовыми или красными. Но это не вредно. Есть опасения, что свекла может вызвать низкий уровень кальция и повреждение почек. Но на людях этого не показали.

Безопасно ли употреблять в пищу черную свеклу?
Свеклу, натертую на терке или тонко выбритую, замечательно есть в сыром виде — вы почувствуете гораздо больше сладкого вкуса, чем когда она приготовлена.
Что мне делать со старой свеклой?
Вот 15 способов их использования, выходящих за рамки добавления в салат.
Дробленый. Если свекла хрустящая снаружи и супертендерная внутри, готовьте ее целиком, затем разомните до однородной массы и обжарьте на сливочном и оливковом масле.
Маринованные. …
Бутерброды. …
Обжаренные в соли. …
Ризотто. …
Томатный суп. …
Latkes. …
Тушеная соя.
Можно ли заморозить вареную свеклу?
Перелейте свеклу в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.Дайте им посидеть несколько минут, чтобы они могли остыть. … Как только свекла полностью заморозится, упакуйте ее в пакеты для заморозки; и верните их в морозильную камеру. Они будут храниться бесконечно, но лучше всего использовать их в течение года.
Как долго хранить свеклу?
Свеклу можно хранить в сыром песке, опилках или торфяном мхе. Использование контейнера с крышкой, например мусорного ведра, поможет удерживать влагу. Свеклу нужно подготовить к хранению.Зелень следует убрать; оставляя около 2 дюймов стебля, чтобы избежать кровотечения из корня.

Как долго нужно варить свеклу?
Вымойте и обрежьте свеклу, но не очищайте ее от кожуры. Поместите свеклу в большую кастрюлю и залейте 2 см воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите до мягкости, примерно 30-40 минут в зависимости от размера.
Можно ли есть сырую свеклу?
Из-за высокого содержания сахара свекла очень вкусна в сыром виде, но чаще ее готовят или маринуют.… Также ознакомьтесь с этими восхитительными рецептами из свеклы, включая салаты, супы и жареную свеклу.
Можно ли заморозить свеклу, не готовя ее?
Свеклу также можно замораживать в сыром виде, если она мелко нарезана. Это отличный способ заморозить свеклу для супов и борщей. … Сырую очищенную свеклу нарезать небольшими кусочками, переложить в пакет для заморозки, наклеить этикетку и заморозить. Так можно заморозить любой сорт свеклы.
Как хранить нарезанную свеклу?
После того, как вы отрубили листья от корней, все, что вам нужно сделать для правильного хранения свеклы, — это положить ее в полиэтиленовый пакет, закрыть и положить в ящик для более свежих продуктов холодильника.По словам наших друзей из Real Simple, свекла должна храниться от двух до трех недель.
Маринованная свекла в холодильнике — Upstate Ramblings
Этот домашний рецепт маринованной свеклы готов к употреблению в считанные часы. Это восхитительный способ добавить сладкий вкус лета в салаты, бутерброды или гарниры. Эта маринованная свекла быстрого приготовления украсит ваш стол своим сладким и острым вкусом.
Я люблю быстро и легко готовить в холодильнике соленья летом, от традиционных солений из хлеба с маслом до маринованных зеленых помидоров.А свекла идеально подходит для маринования, потому что ее сладость придает неповторимому вкусу маринованные огурцы.
Это рецепт небольшого количества маринада, который используется для приготовления одной банки объемом 16 унций. Этого соления хватит на несколько недель, но не переполнит фриг банками с рассолом!
Этот пост был первоначально опубликован в августе 2018 г., отредактирован 20.08.21.
Почему вам понравится эта маринованная свекла
Так как это рецепт рассола из холодильника, не требуется специального оборудования или инструментов для консервирования.
Этот рецепт прост в приготовлении, поэтому он идеально подходит для новичков, которые плохо знакомы с маринованием.
Свекла низкокалорийна, с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ, что делает ее здоровой закуской или гарниром.
Они не слишком сладкие, как засахаренная свекла, но сладкие, острые и полные аромата, что делает их идеальной приправой для следующего приготовления.
Соленья из свеклы очень красивы и в банке, и в посуде. Они добавляют великолепный всплеск яркого цвета вместе со своей сладостью.
Ключевые ингредиенты
Свекла — Вы можете мариновать любые виды свеклы. Золотая свекла немного слаще и не окрашивает все, к чему прикасается, как красная свекла. Вы можете мариновать полосатую свеклу Кьоджиа, но как только она будет маринована, свекольный сок из красных полосок окрасит все в красный цвет, поэтому вы потеряете полосатый эффект.
Ингредиенты для рассола
Уксус — Я люблю использовать белый уксус для солений. Впрочем, яблочный уксус тоже подойдет.
Сахар — Некоторые рецепты маринованной свеклы содержат намного больше сахара, чем мой рецепт. Но в свекле одно из самых высоких уровней содержания сахара среди всех овощей, поэтому больше ей не нужно. Однако необходимо немного сахара, чтобы компенсировать землистый вкус и подчеркнуть естественную сладость овощей.
Соль — Соль помогает сохранить соленые огурцы, чтобы они оставались свежими в холодильнике. Для достижения наилучших результатов используйте кошерную соль или соленую соль. Соленья, приготовленные с поваренной солью, можно есть, но соль сделает рассол мутным, поэтому они не будут выглядеть так красиво.
Лук — Сладкий лук добавляет немного пикантности к соленым огурцам. Красный лук или лук-шалот тоже были бы хороши на вкус. Я бы не стал использовать красный лук с золотой свеклой, так как красный цвет окрасит соленый сок.
Специи — Специи необходимы для придания аромата соленым огурцам. В этих соленых огурцах используются перец, гвоздика и палочка корицы. Использование гвоздики и корицы в рассоле усиливает сладкий вкус свеклы, не подавляя его.
Как приготовить замороженную маринованную свеклу
1.Повар
Прежде чем мариновать свежую свеклу, ее необходимо приготовить. Их можно приготовить разными способами, и не имеет значения, какой из них вы используете.
Я предпочитаю использовать Instant Pot, потому что он работает немного быстрее и позволяет избежать нагрева кухни. Но я включил инструкции по их запеканию в духовке ниже.
Instant Pot — Скороварка идеально подходит для быстрого приготовления овощей на пару. Налейте чашку воды на дно емкости для быстрого приготовления и поставьте решетку или подставку.Затем выложите неочищенную свеклу на решетку.
Установите скороварку в ручной режим высокого давления на 12 минут. По окончании переверните клапан, чтобы вручную сбросить давление, и снимите крышку.
Запекание в духовке — Возьмите неочищенную свеклу и заверните ее в алюминиевую фольгу. Запекайте их в духовке при температуре 300 градусов по Фаренгейту около получаса.
Они готовы, когда их легко протыкать ножом. Более крупная свекла обжаривается дольше, чем мелкая.
2. Очистить и нарезать
Независимо от того, как вы готовите свеклу, перед маринованием ее необходимо охладить. Дайте им посидеть на разделочной доске, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было обрабатывать.
Совет: Свекла, особенно красная, очень грязная в обращении. Свекольный сок запачкает все, к чему прикасается, включая разделочные доски, деревянные ложки, пластиковые миски и ваши руки. Так что имейте это в виду при нарезке!
Нарезка свеклы
После того, как она остынет, кожица снимется, просто потерев ее.Затем нарежьте их кружочками или кусками. Я предпочитаю, как кружочки выглядят в банке, поэтому я нарезаю их именно так.
3. Наполните банку
Наполните банку нарезанной свеклой. Используйте стеклянную банку, например каменную или слабую. Поскольку это не рецепт консервирования, вам не нужно использовать консервную банку и не нужна крышка для консервирования.
По этому рецепту достаточно для небольшой партии маринованных огурцов в банке объемом 16 унций. Мне нравится делать небольшие партии маринованных огурцов, потому что в моем холодильнике не так много места!
4.Сделайте рассол
Чтобы приготовить рассол для маринования, смешайте уксус и воду в небольшой кастрюле. Добавьте лук, сахар, соль, перец горошком и кусок корицы в уксусную смесь в кастрюле.
Приготовление рассола
Нагрейте рассол и варите 5 минут. Его не нужно кипятить, ему просто нужно достаточно нагреться, чтобы твердые частицы растворились, а специи начали наполнять жидкость ароматом.
Добавление рассола в емкость
Залейте маринованной жидкостью свеклу в емкости.В зависимости от того, насколько плотно они упакованы в банку, может быть дополнительный рассол, и это нормально. С другой стороны, если рассола недостаточно, добавьте достаточно горячей воды, чтобы покрыть овощи.
Просто убедитесь, что лук и специи попали в емкость для маринованных огурцов, чтобы они могли продолжать наполнять свекольный сок ароматом по мере созревания солений.
5. Охлаждение
Закройте банку крышкой и дайте ей остыть до комнатной температуры. Затем поставить маринованные огурцы в холодильник. Они будут готовы к употреблению всего за 4 часа! Эта маринованная свекла сладкая, но не слишком сладкая.
Совет: Как и все соленья в холодильнике, этот рецепт НЕ ПОДХОДИТ ДЛЯ КОНСЕРВАНИЯ , и их нужно хранить в холодильнике, где они хранятся до месяца.
Как использовать маринады из свеклы
Эти соленые огурцы превосходны вместо огурцов в качестве маринада для бутерброда или гамбургера или в качестве гарнира к жареной курице. В Австралии принято подавать маринованные огурцы к гамбургерам, потому что сладость и кислотность свеклы так хорошо сочетаются с сочными гамбургерами, так что возьмите их с собой в следующий ужин!
Еще я люблю есть их в бутерброде, особенно с сыром с сильным вкусом, таким как горгонзола или рокфор.Они придают чему-нибудь немного сладости.
Мой любимый способ подать их — это салат. Я люблю добавлять их в свои летние салаты, чтобы они получились контрастирующими по вкусу со всеми остальными свежими овощами.
Салат с маринованными огурцами
FAQ
Как долго соленые огурцы хранятся в холодильнике?
Их можно хранить в холодильнике около месяца. По мере взросления вкусы будут усиливаться.
Как скоро можно будет есть соленые огурцы?
Соленые огурцы можно есть, как только они остынут.Но вкус будет продолжать развиваться и усиливаться по мере того, как они стареют, и я думаю, что они вкуснее всего примерно через 3 дня в холодильнике.
Можно ли приготовить маринованные огурцы из консервированных солений?
Да, если у вас нет свежей свеклы, вы можете сделать маринованные огурцы из консервированной свеклы. Это упрощает рецепт, так как свеклу не нужно готовить на пару или жарить. Просто сложите их в банку и сделайте рассол.
Можно мне эти соленья?
НЕТ! Это точно не тот рецепт, который подходит для консервирования. Не рискуйте с безопасностью пищевых продуктов. Если вы хотите консервировать свеклу или что-нибудь еще, я рекомендую приобрести Ball Blue Book of Canning, которая считается лучшим авторитетом в процессе консервирования.
Найдите другие простые рецепты маринованных огурцов
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 45 минут
Состав
1/2 стакана белого уксуса
1/2 стакана воды
1/4 стакана сладкого лука, нарезанного ломтиками
4 горошины перца
3 зубчика
2 столовые ложки сахарного песка
1 палочка корицы
1/4 чайной ложки соли
2 стакана вареной и нарезанной свеклы (2-3 свежих свеклы)
Инструкции
Этот рецепт не подходит для консервирования или длительного хранения.Рецепт был изменен 20.08.21, чтобы добавить больше деталей в инструкции.
Для приготовления свежей свеклы используйте посуду для быстрого приготовления или духовку.
Приготовление свеклы на пару в кастрюле быстрого приготовления
Поставьте чашку воды на дно скороварки. Добавьте решетку в Instant Pot и положите сверху сырую неочищенную свеклу.
Закройте крышку и установите скороварку в ручной режим высокого давления на 12 минут. Для достижения давления потребуется около 10 минут.
Когда она закончится, ослабьте давление и выньте свеклу, чтобы она остыла.
Запекание свеклы в духовке
Оберните неочищенную свеклу алюминиевой фольгой. Запекайте их в духовке при температуре 300 градусов F примерно 30 минут, хотя для крупной свеклы может потребоваться больше времени.
Свекла готова, когда ее легко протыкать ножом. Когда они будут готовы, выньте их, чтобы они остыли.
Процесс засолки
Как только свекла остынет, удалите кожицу, потерев ее. Промойте их и нарежьте кружочками или кусками.
Наполните банку на 16 унций свеклой.
Смешайте уксус и воду в небольшой кастрюле.
Добавьте нарезанный лук, перец горошком, гвоздику, сахар, палочку корицы и соль.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте ей вариться около 5 минут. Это должно растворить сахар и соль и позволить специям раствориться в жидкости.
Залить свеклу горячим рассолом. Возможно, слишком много рассола, и это нормально, но убедитесь, что специи и лук оказались в банке.Или рассола может не хватить, и в этом случае долейте горячую воду.
Дайте банке остыть на прилавке в течение часа или около того, а затем поставьте в холодильник.
Маринады из свеклы готовы к употреблению через 4 часа, но для развития их наилучшего вкуса потребуется 3 дня. Хранят в холодильнике до месяца.
Банкноты
Этот рецепт подходит для любого типа свеклы, включая красную, желтую или полосатую.
Свекла, особенно красная, плохо обрабатывать.Свекольный сок запачкает все, к чему прикасается, включая разделочные доски, деревянные ложки, пластиковые миски и ваши руки. Так что имейте это в виду при нарезке!
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Количество на приём: Калорийность: 32 Натрий: 101 мг Углеводы: 7 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
4 умных способа сделать свеклу дольше
Свекла пользуется большой популярностью в общественном мнении; это вкусное и полезное дополнение к нашему рациону.Нам нравится хрустящий хруст и сладкий вкус свеклы, но она может испортиться, если мы не будем обращаться с ней должным образом. Когда вы беспокоитесь о том, «как долго хранится свекла», вам нужна подробная информация о том, как ее сохранить.
Понимание того, как сохранить свеклу свежей в течение всего года, поможет вам и вашей семье оставаться здоровыми и обеспечит вас вкусными блюдами. Это руководство проведет вас через процесс консервирования свеклы.
Вы получите ответ на вопрос «Как долго свекла хранится в холодильнике» и многие другие, а мы покажем вам различные методы консервирования, чтобы ваша свекла оставалась в хорошей форме.Вам больше никогда не придется терпеть блюда без свеклы.
(vesnacvorovic / 123rf.com)
Как сделать свеклу дольше
Когда вы покупаете свеклу в продуктовом магазине или на фермерском рынке, вы ожидаете, что она прослужит достаточно долго, чтобы вы могли наслаждаться ею. Это касается и собственного выращивания. Как растет свекла? Вы можете добавить их на свой садовый участок или прорастить в контейнере.
Свежая свекла восхитительна и богата питательными веществами, и мы хотим, чтобы она оставалась свежей как можно дольше.
Чтобы свекла оставалась свежей, необходимо бережно обращаться с ней и правильно ее готовить. У нас есть несколько идей, как хранить свеклу в саду или в магазине, чтобы вы могли дольше наслаждаться ею.
Кратковременное хранение продуктов
В этом разделе рассказывается, как как можно дольше хранить свежую свеклу в холодильнике. Вы можете использовать предлагаемые нами методы консервирования, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы насладиться недавно купленной свеклой.
Мы помогаем хранить свеклу и держать ее готовой для использования в рецептах из свеклы и гарнирах, таких как мангольд и свекла, свекла и капуста, или борщ, который всегда был любимым.
Свекла свежая в холодильнике
Холодильник — популярное место для хранения продуктов, независимо от того, хотите ли вы хранить свеклу или поддерживать свежесть базилика.
Как долго свежие яйца хранятся в холодильнике? А как насчет других фруктов и овощей?
Первый вопрос, который вам следует задать при покупке свеклы: «Когда я собираюсь ее есть?» Свежая свекла с необрезанной ботвой и зеленью сохраняется в идеальном состоянии от трех до пяти дней, а по истечении этого периода постепенно снижается.
Зелень вытягивает влагу из свеклы и ускоряет ее порчу. Если вы хотите, чтобы свекла дольше хранилась в холодильнике, подготовьте ее к хранению в холодильнике.
tb1234
Подготовка свеклы к холодильнику
Нож для очистки овощей
Разделочная доска
Свежая немытая красная свекла с добавленной зеленью
Перчатки
tb1234
Тщательно вымойте свеклу, чтобы удалить оставшуюся грязь и мусор.Острым ножом для очистки овощей срежьте большую часть стебля и зелени. Отрежьте около двух дюймов стебля свеклы и положите зелень в пакет.
Храните зелень в пластиковом пакете в холодильнике около четырех дней, чтобы использовать ее для жарки и других блюд. Поместите свеклу в контейнер для овощей и фруктов, где она должна храниться около двух недель.
Как долго свекла хранится в холодильнике?
Свежая свекла в холодильнике относительно недолговечна, но холодильник — не единственное место, где ее можно хранить.У вас есть множество вариантов хранения свеклы, которые могут храниться далеко за несколько дней.
Существуют методы консервации, с помощью которых можно продлить срок жизни свеклы на месяцы или даже годы. Те же правила применимы и к другим овощам.
Как долго хранится в холодильнике картофель или даже чеснок и морковь? Все зависит от того, как вы их храните. Правильные методы хранения гарантируют, что у вас всегда будут свежие продукты.
Как сохранить свежесть свеклы — долгосрочное хранение
В этом разделе рассматриваются варианты консервирования, которые позволяют хранить свеклу практически неограниченное время.Вы получите способ хранения свежей свеклы в корневом погребе, первоклассную технику заморозки, а также фантастический рецепт консервированной свеклы. Рецепты в этом разделе помогут вам плавать в свекле в любое время года.
Хранение сырой свеклы в корневом погребе
Как и многие корнеплоды, свекла хорошо переносит холод при правильном хранении. Ничего особенного тоже не требуется. Все, что вам нужно, — это большой контейнер, прохладное место для хранения и влажный изолятор, например, торфяной мох, песок или опилки.
При правильном обращении перед хранением срок хранения свеклы с использованием этого метода составляет от трех до пяти месяцев.
tb1234
Подвал для корнеплодов
Большой контейнер для хранения
Свежая свекла, стебли и зелень прикреплены
A Sharpie
Нож для очистки овощей
tb1234
Вымойте свеклу и срежьте ботву, оставив около двух дюймов стебля на каждой свекле. Не разрезайте конец свеклы, чтобы избежать кровотечения.Храните свекольную зелень в пакете в холодильнике.
Положите на дно емкости слой изоляционного материала, например бумажных полотенец, и намочите его до влажности. Добавьте слой свеклы, а затем добавьте еще один слой смоченного изолятора. Продолжайте, пока контейнер не наполнится. Отметьте его датой и храните в корневом погребе.
Замораживание свеклы
Перед тем, как заморозить свеклу, ее нужно приготовить, но это делает ее идеальной для всех видов блюд и идеальным вариантом для приготовления свекольного сока.Если вы хотите сохранить свеклу, но у вас нет корневого погреба или времени для маринования, приготовьте свеклу и заморозьте ее, чтобы получить надежные и полезные результаты. Это отличный способ сохранить свеклу на долгие годы.
tb1234
Замораживание свеклы
Острый нож для очистки овощей
Свежая молодая свекла
Противень
Алюминиевая фольга
Пакеты для замораживания или другие контейнеры для замораживания
Бумажные полотенца
A Sharpie
tb1234
Обрежьте большую часть зелени и все стебли, кроме двух дюймов, на каждой свекле.Не врубать в корень. Вымойте свеклу в холодной воде, а затем поместите ее в кастрюлю с водой. Доведите кастрюлю до кипения и варите свеклу, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было проткнуть вилкой.
Для приготовления маленькой свеклы требуется около 30 минут, а для приготовления более крупной — от 30 до 45 минут. Когда свекла приготовлена, достаньте свеклу из кастрюли и поместите ее в миску с ледяной водой. Снимите кожицу, которая должна легко соскользнуть.
Дайте свекле нагреться до комнатной температуры, удалите корень и стебли и нарежьте их.Выложите ломтики одним слоем на противень, выстланный алюминиевой фольгой, и поместите противень в морозильную камеру. Когда свекла заморозится, поместите ее в контейнеры для заморозки.
Отметьте емкости и положите их в морозильную камеру. Замороженную свеклу лучше всего использовать в течение года, но она будет храниться бесконечно и должна быть такой же хорошей, как и в первый раз.
Свекла маринованная
Когда дело доходит до консервирования в домашних условиях, соление по-прежнему является небывалым чемпионом. Нет ничего лучше, чем вытащить из хранилища банку сладкой маринованной свеклы, открыть крышку и насладиться ее остротой и глубиной вкуса.В нашем рецепте маринованной свеклы используется оливковое масло, чтобы добавить дополнительные вкусовые ощущения в процесс консервирования.
tb1234
Маринованная свекла в оливковом масле
4 стакана жареной и нарезанной свеклы
1 стакан уксуса
2 стакана оливкового масла
Тупая мешалка
Шариковые банки, крышки и кольца, стерилизованные
tb1234
Чтобы замариновать сырую свеклу, сначала смешайте масло и уксус в миске или кастрюле. Возможно, вам потребуется использовать большее количество, чем указано, чтобы покрыть всю партию свеклы; Если это так, поддерживайте такое же соотношение двух частей оливкового масла и одной части уксуса.
Добавьте нарезанную свеклу в банки Мэйсона и залейте смесью оливкового масла, оставив около ½ дюйма свободного пространства.
Используйте тупую мешалку, чтобы раздавить свеклу и удалить все пузырьки воздуха. Закройте и поставьте в холодильник. Ваша маринованная свекла будет храниться в холодильнике около трех-четырех месяцев, если вы не съедите ее всю до истечения этого времени.
Мы надеемся, что вы получили отличный опыт изучения наших рецептов консервирования свеклы. Свекла восхитительна и обладает уникальным вкусом, который подчеркивает все виды блюд, но она может испортиться в мгновение ока, если вы не примете меры по ее сохранению.
В нашем справочнике описаны методы консервирования свеклы и помогут обеспечить, чтобы у вас всегда было достаточно овощей для еды.
(vesnacvorovic / duskbabe / 123rf.com)
Спасибо за ознакомление с нашими советами по хранению свеклы. Если вам понравилось узнавать о наших методах сохранения свеклы, Pinterest и Facebook — отличные места, чтобы поделиться вопросом «сколько времени свекла» со своей семьей и друзьями.
7+ удобных способов хранения свеклы
Свекла — вы либо любите, либо ненавидите.Тот факт, что вы здесь, свидетельствует о том, что вы относитесь к категории любителей свеклы. Знание того, как правильно хранить свеклу, может предоставить вам месяцы рецептов вкусной свеклы, независимо от того, заморожена ли она, консервирована или хранится в холодильнике.
Свекла — это двухлетние корнеплоды с высоким содержанием антиоксидантов, которые можно использовать в различных рецептах. К сожалению, корнеплоды, такие как свекла, редис, репа и другие овощи, при неправильном хранении могут иметь ограниченный срок хранения.
То, что свекла испортилась, может расстроить, особенно если вы выращиваете свеклу в своем саду.К счастью, есть много способов хранить свеклу по любимым рецептам.
(markskalny / 123rf.com)
Правильное хранение свеклы
Независимо от того, выращиваете ли вы свеклу в собственном саду или покупаете ее на фермерском рынке или в продуктовом магазине, правильные методы консервации очень важны.
Легко научиться хранить овощи, используя проверенные временем методы, чтобы их можно было съесть позже. Если у вас много моркови, помидоров или свеклы, есть подходящие способы их сохранить.
Конечно, если вы выращиваете собственную свеклу, важно знать, когда свекла готова к сбору урожая, прежде чем вы узнаете, как ее консервировать. Вам может быть интересно, как лучше всего хранить свеклу. У нас есть несколько способов хранения свеклы, независимо от того, планируете ли вы ее краткосрочное или долгосрочное хранение.
Мы покажем вам шаг за шагом, как хранить свежую свеклу в холодильнике, а также как замораживать, мариновать и консервировать свеклу. Более того, у нас есть несколько рецептов, как превратить хранящуюся свеклу во вкусное угощение.
Как выбрать свеклу для хранения
Прежде чем вы даже подумаете о том, как хранить свеклу, вам нужно знать, как правильно выбрать свеклу для приготовления и хранения, точно так же, как при хранении цветной капусты и других овощей. Для оптимального и длительного хранения свекла должна быть свежей.
Выбор подходящей свеклы
Садовую свеклу относительно легко собрать в свежем виде. Важно собрать их до того, как ночная температура упадет ниже 24 ° F (-4 ° C).К свежей свекле прикреплены здоровые листья.
Если вы встретите какой-либо из них с увядшей зеленью свеклы, вам, вероятно, следует перейти к следующему. Убедитесь, что вы храните свеклу в прохладном месте сразу после сбора. Если вы ищете свежую свеклу на местном рынке или в продуктовом магазине, выбирайте чистую свеклу.
Они должны быть темно-бордового цвета с неповрежденным хвостом внизу. Внешняя сторона свеклы должна быть твердой на ощупь. Размягченная свекла, скорее всего, испортилась или начала портиться, и ее не следует использовать для хранения.
Как подготовить свеклу к хранению
Это может показаться заманчивым, но вы не можете просто хранить свеклу в том виде, в котором она есть, свежей из сада или из продуктового магазина. Есть несколько вещей, которые вам нужно сделать, чтобы подготовить свеклу к хранению.
Приготовление свеклы
Листья вытягивают влагу из свеклы, поэтому очень важно удалить листья как можно скорее. Обрежьте стебель и листья сверху свеклы, оставив около 2,5 см стебля на корне.Зелень свеклы относится к мангольду и съедобна. Их можно приготовить так же, как и любую другую зелень, например, капусту.
Очистите и храните их в холодильнике до трех дней. Свекла — это разновидность корня, поэтому само собой разумеется, что она покрыта небольшим количеством грязи. Однако не следует мыть корни в воде, так как это может привести к их быстрой порче.
Вместо этого очистите свеклу, осторожно потерев ее руками и кончиками пальцев, чтобы ослабить и удалить грязь.Неправильное хранение немытых корней может сократить срок их хранения.
Хранение свеклы краткосрочно
Свекла — чрезвычайно выносливый овощ с длительным сроком хранения. Вы можете легко хранить свеклу в холодильнике, как и авокадо, и при правильном хранении их хватит на срок до трех недель. Охлаждение — это правильный способ хранения свеклы, чтобы она оставалась твердой во время кратковременного хранения продуктов.
Краткосрочное хранение свеклы
Начните с подготовки сырой свеклы к хранению, удалив стебель и зелень и очистив их от грязи.Поместите сырую свеклу в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет и закройте их. Отметьте дату на сумке для личной справки.
Поместите упакованную свеклу в ящик для более свежих овощей холодильника. Хранение зеленой фасоли таким же образом позволяет сохранить ее в течение нескольких дней, пока вы не будете готовы ее съесть. Ящики Crisper контролируют поток воздуха и влажность вокруг фруктов и овощей, помещенных в ящик, и помогают им прослужить дольше, чем на кухонной стойке.
Однако хранение овощей зависит от овощей.Помидоры хранить не так, как свеклу и другие овощи. Обратите особое внимание на правила хранения овощей, которые вы хотите сохранить.
Лучший способ хранения свежей свеклы
Лучше всего хранить свежую свеклу целиком и хранить в корневом погребе, как лучший способ хранения яблок. При таком хранении свекла и яблоки могут храниться до трех месяцев при правильной температуре и влажности.
Хранилище Root Cellar
Убедитесь, что температура корневого погреба составляет от 32 до 40 ° F и влажность 95%.Перед хранением подготовьте корни, удалив стебель и листья. Поместите свеклу в большую емкость с крышкой, например, для мусорного ведра, или накройте ее влажным торфяным мхом, мульчей или опилками, чтобы сохранить влагу. Держите мульчу, мох или пыль влажными, чтобы обеспечить надлежащее хранение свеклы.
Хранение свеклы путем замораживания
Сбор и хранение свеклы и других огородных овощей и корнеплодов доставят огромное удовольствие любому садоводу. Знание множества способов хранения этих вкусностей может иметь большое значение для сохранения всей вашей тяжелой работы.Мы покажем вам, как заморозить свеклу, чтобы вы могли наслаждаться ею до одного года.
Свекла замораживающая
Чтобы заморозить свеклу, начните с удаления стебля и листьев свеклы, оставляя около двух дюймов от стебля наверху. Вымойте свеклу, чтобы удалить грязь. Варите свеклу в большой кастрюле примерно 20 минут для маленькой свеклы и 45 минут для большой свеклы.
Когда свекла приготовится, слейте воду и поместите ее в холодильник, чтобы она остыла.Когда с ними можно будет легко обращаться, снимите кожуру и нарежьте свеклу, как хотите.
Нет необходимости бланшировать сельдерей перед замораживанием, и вам даже не нужно размораживать замороженный сельдерей или замороженную свеклу перед их использованием в рецепте. Поместите ломтики свеклы в пакеты для заморозки, закройте их, промаркируйте их с указанием месяца и года хранения и положите упакованную свеклу в морозильную камеру.
Вы также можете положить чеснок в морозильную камеру для дальнейшего использования. Хранение очищенного чеснока в герметичных пакетах или контейнерах с застежкой-молнией гарантирует, что у вас всегда будет свежий чеснок по вашему любимому рецепту.
Хранение свеклы в консервных банках
При определении места хранения вареной свеклы следует помнить о нескольких вещах. В то время как свежеприготовленная свекла может храниться в холодильнике до пяти дней, консервированная свекла хранится на полке в течение нескольких лет. Процедура почти такая же, как и для консервирования зеленых бобов в домашних условиях и других продуктов.
tb1234
Консервирование свеклы
1 автоклав под давлением
Шаровые банки
Захват для банок
7 фунтов готовой свеклы
Консервная соль
1 большая банка
tb1234
Наполните консервный автомат горячей водой и поставьте на плиту на слабом огне.Наполните большую кастрюлю водой и поставьте на плиту на сильный огонь. Обрежьте ботву свеклы, оставив один дюйм стебля неповрежденным, и промойте их, чтобы удалить грязь.
Положите свеклу в кипящую воду примерно на полчаса, пока она не станет мягкой. Удалите свеклу и поместите ее в ледяную баню, чтобы она остыла. Сполосните кастрюлю и снова наполните ее горячей водой.
Поставьте его обратно на плиту и доведите до кипения. Обрежьте оставшиеся корни и стебли и очистите кожуру. Если свекла мелкая, можно оставить ее целиком.В противном случае нарежьте свеклу полудюймовыми ломтиками или кубиками.
Наполните банки свеклой и одной чайной ложкой соли, оставляя по 2,5 см свободного пространства в каждой банке. Налейте кипящую воду в каждую банку, пока свекла не покроется водой, не забывая оставлять около дюйма свободного пространства. Закройте каждую банку крышками и кольцами.
Осторожно поместите банки на решетку в консервном банке, используя захват для банок. Закройте крышку консервного банки и поверните ее на место. Включите огонь, чтобы пар выходил из вентиляционного отверстия примерно на десять минут.
Закройте все отверстия в консервном банке и поместите груз до тех пор, пока давление не достигнет 11 фунтов. Поддерживайте давление 11 фунтов в течение 30 минут для стеклянных банок и 35 минут для литровых банок.
Выключите огонь, дайте скороварке остыть и давление до нуля перед открытием. Используйте захват для банок, чтобы снять банки и отставить их в сторону, чтобы они остыли, не толкая и не толкая их. После того, как банки полностью остынут, убедитесь, что они должным образом закрыты.
Нажмите на центр крышки. Если он выскакивает вверх и вниз, значит, он не запечатан, и для немедленного использования его необходимо охладить. Другие инструкции можно найти в этой статье о консервировании маринованной свеклы под давлением.
Любимая консервированная свекла
Процесс травления теперь предназначен не только для солений. Есть несколько способов сохранить свеклу, и все дело в личном вкусе. Ниже приводится один из наших любимых рецептов консервированной свеклы.
tb1234
Рецепт консервированной свеклы с розмарином и пряностями
2 фунта красной свеклы
1 тонко нарезанный желтый лук
2 стакана красного винного уксуса
2 стакана воды
1 стакан яблочного уксуса
1 стакан белого сахар
3/4 чайной ложки соли
4 веточки розмарина
4 лавровых листа
tb1234
Подготовьте свеклу, обрезав лишние листья и стебель, оставив два дюйма стебля сверху.Поместите свеклу в большую кастрюлю с кипящей водой и варите до готовности. Слейте воду из свеклы и дайте ей остыть на ледяной бане. После охлаждения нарежьте свеклу на кусочки размером с банку.
Налейте уксус, воду, соль и сахар в большую кастрюлю, доведите до кипения и убавьте огонь до кипения. Наполните банки свеклой, луком, розмарином и лавровым листом, оставив один дюйм сверху.
Залейте свекольный рассол в банку, чтобы она покрыла свеклу, оставив свободное пространство в четверть дюйма.Закройте банки крышками и кольцами и следуйте инструкциям на скороварке, чтобы завершить процесс.
Обжарка замороженной свеклы
После того, как вы положили свеклу на хранение, вам может быть интересно, что вы можете сделать с этой замороженной свеклой в морозильной камере. Следующий рецепт превратит эту замороженную свеклу в восхитительную жареную свеклу.
tb1234
Жареная свекла
4 столовые ложки оливкового масла
4 столовые ложки красного винного уксуса
2 зубчика измельченного чеснока
1/4 стакана поджаренных грецких орехов
12 средне замороженных свекл
tb1234
Положите замороженную свеклу на жаровню и сбрызните оливковым маслом.Нагрейте при 350 ° F в течение получаса. Смешайте свеклу, оливковое масло, красный винный уксус, чеснок и грецкие орехи в большой миске. Добавьте перец и соль по вкусу и наслаждайтесь.
Свеклу можно сразу же доставить из сада на кухню, или вы можете безопасно хранить ее для последующего использования одним из упомянутых способов. Планируете ли вы хранить свежую свеклу в морозильной камере или корневом погребе или хотите попробовать мариновать свеклу, теперь вы можете наслаждаться свеклой круглый год.
(маркскальный / belchonock / 123rf.com)
Теперь, когда вы знаете, как хранить свеклу, охлаждая ее, замораживая и консервируя, мы надеемся, что вы поделитесь нашими советами по хранению свеклы со своей семьей на Pinterest.
.
Posted in Разное
Навигация по записям
Корень спатифиллума: пересадка мастер-класс, шаги и фото на Supersadovnik.ru
Пересадка гортензии метельчатой: метельчатой и древовидной, сроки, видео
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Найти:
Рубрики
Весна
Выращивание
Дача
Декоративные растения
Дом
Зима
Посадка
Технолгия
Уход
Разное
2024 © Все права защищены.