HomeРазноеВкусный блог шарлотка с яблоками: Рецепт классической яблочной шарлотки 🔥 на Вкусном Блоге

Вкусный блог шарлотка с яблоками: Рецепт классической яблочной шарлотки 🔥 на Вкусном Блоге

Содержание

рецепт с фото от Шефмаркет

Самый любимый, известный всем с детства вкус — вкус пирога с яблоками. У каждой семьи, как правило, были свои секреты приготовления шарлотки, именно они делали ее вкус по своему необычным. Классический вариант шарлотки готовится из запеченных кислых яблок, залитых бисквитным тестом. Однако, по всему миру существую десятки и даже сотни различных вариантов приготовления десерта.

Если вы решили разнообразить ваши кулинарные навыки и приготовить что-нибудь новенькое — мы рассмотрим несколько необычных рецептов шарлотки, исходящих от хозяек из разных стран. И если вас заинтересовала шарлотка с яблоками рецепт с фото, то наша статья прекрасно подойдет для вас.

Классическая шарлотка с яблоками

Начнем статью с самой привычной для нас шарлотки, не забывая рассмотреть все тонкости и хитрости приготовления пирога, которые сделают его изюминкой любого стола. Считается, что впервые в России его приготовил французский повар царя Александра I, и блюдо настолько покорило царя и все окружение, что он приказал готовить пирог на каждый праздник. С тех пор рецепт пирога немало изменился, и вот как выглядит на сегодняшний день:

  • Мука пшеничная — 1 стакан;
  • Сахар — 125 грамм;
  • Яйцо — 3 штуки;
  • Разрыхлитель — 1\4 чайной ложки;
  • Кислые яблоки — 1 кг.;
  • Ванильный сахар.
Классическая шарлотка с яблоками

Приготовление:

  1. Для начала разогреваем духовку до 175 градусов. Форму, в которой вы будете запекать, смазываем сливочным маслом и посыпаем небольшим количеством хлебных крошек.
  2. В большой посудине взбиваем до образования воздушной белой пены яичные белки — постепенно увеличивая скорость взбивания. Затем добавляем половину сахара или сахарной пудры и взбиваем до тех пор, пока не образуется плотная белковая масса, которая не будет растекаться.
  3. В отдельной миске взбиваем с оставшимся сахаром желтки — должна получиться светлая пышная масса, а сахар должен полностью раствориться.
  4. Аккуратно добавляем половину белковой массы в желтки и перемешиваем лопаткой. Затем добавляем просеянную муку, разрыхлитель ванильный сахар и оставшиеся белки. Все опять перемешиваем лопаткой до образования однородной массы без комочков.
  5. Очищаем яблоки, лучше всего брать сорт симиренко, затем режем их дольками и выкладываем на дно формы для запекания, посыпаем сверху небольшим количеством сахара и заливаем бисквитным тестом.
  6. В разогретую духовку отправляем бисквит на 30-35 минут. Важно знать то, что первые 15 минут нельзя открывать духовку — бисквит может не подняться.
  7. По истечение этого времени проверяем готовность блюда, достаем из духовки, остужаем и подаем к столу с посыпанной сверху сахарной пудрой и ягодами.

Желаем вам приятного аппетита!

Английская шарлотка-пудинг

Англичане издавна славились своей любовью к яблокам и добавлением их во всевозможные блюда — ими фаршировали курицу и индейку, их добавляли в салаты и рагу, ну и конечно же в выпечку. Неудивительно, что именно Англии некоторые историки причисляют изобретение шарлотки с яблоками.

Немного отличная от привычного для нас рецепта, однако не менее вкусная версия. Невероятно нежная, пропитанная яблочным соком, влажная и с хрустящей корочкой — самое то для тех, кто решил поэкспериментировать с классическим рецептом. Яблоки в такой шарлотке можно заменить сливами, грушами либо персиками по желанию.

Сдобные булочки для этого рецепта нужно брать не самые свежие, так как при готовке они могут сильно размокнуть и пирог потеряет свою форму. Из ингредиентов вам понадобится:

  • Сдобная булка — 2 штуки;
  • Яйцо — 2 штуки;
  • Молоко — 30 мл.;
  • Корица;
  • Ванильный сахар;
  • Яблоки 1 кг.;
  • Сахарная пудра для украшения.
Английская шарлотка-пудинг

Рецепт приготовления пудинга:

  1. В небольшой миске взбиваем яйца миксером до образования светлой пены, затем добавляем молоко и взбиваем на средней мощности еще 30 секунд. Добавляем в молоко 1\4 ложки корицы и ванильный сахар по вкусу, затем перемешиваем ложкой.
  2. Сдобные булочки либо крошим на мелкие кусочки, либо просто мелко нарезаем и заливаем их молочно-яичной смесью. Оставляем их в таком виде на 10-15 минут.
  3. В это время займемся подготовкой начинки — яблоки очищаем и натираем на терке или мелко нарезаем дольками, затем промакиваем их бумажными полотенцами, чтобы впитать лишний сок. Посыпаем яблоки сверху сахаром.
  4. Разогреваем духовку до 180 градусов. Глубокую форму для запекания тщательно смазываем сливочным или кокосовым маслом, сверху выкладываем слой булочек, затем яблок. Таким образом распределяем все ингредиенты на 3-4 слоя. Последним слоем должны быть хлебные крошки.
  5. Отправляем в духовку на 15 минут, должна появиться золотистая корочка.
  6. Пирог остужаем, украшаем сахарной пудрой и корицей и подаем к столу с мороженым либо ягодным соусом — желаем вам приятного аппетита!

Если вы заинтересовались приготовлением ягодного соуса, который отлично подойдет к пирогу, то его рецепт совсем прост. Вам понадобится:

  • Свежие или замороженные ягоды — 2 стакана;
  • Лимонный сок;
  • Кукурузный крахмал — 1 чайная ложка;
  • Сахар — 1\4 стакана;
  • Ванильный сахар;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Небольшой сотейник ставим на средний огонь, высыпаем туда ягоды и хорошо перемешиваем.
  2. Варим ягоды примерно 7 минут, постоянно мешая. Добавляем к ним сахар и продолжаем варить еще 5-6 минут.
  3. Берем небольшое количество образовавшегося ягодного сока и переливаем в отдельную посудину, туда же добавляем 1 чайную ложку крахмала (если вы используете картофельный крахмал, то необходимо добавить 2 столовые ложки).
  4. Перемешиваем и переливаем обратно в сотейник.
  5. На слабом огне продолжаем варить соус, затем добавляем соль и ванильный сахар и варим еще 5 минут. Соус остужаем и он готов к подаче с пирогом!

Американская шарлотка с яблоками

В Америке такой пирог называют “бабушкин”, и он является неотъемлемым атрибутом каждого дня благодарения. Он немного отличен от нашего пирога — он хрустящий, а яблоки в нем карамелизированные, что придает ему необычайную сладость.

Особенно популярен такой десерт был в 50-х годах прошлого столетия у американских домохозяек — они готовили его каждый вечер для своих мужей. Главная особенность его была в украшении хрустящими, запеченными овсяными хлопьями и в сливочной румяной начинке. По другому пирог еще называется «Крамбл» (крошиться) — так как верх такого пирога невероятно хрустящий и очень легко крошится.

Желая сделать вкус десерта более интересным, хозяйки придумали добавлять в яблочную начинку немного рома и коньяка, именно это придавало ему исключительный вкус и аромат. Что вам потребуется для приготовления такого пирога:

Американская шарлотка с яблоками

Для теста:

  • Мука — 300 грамм;
  • Масло сливочное — 100 грамм;
  • Маргарин — 150 грамм;
  • Холодная вода — 1 стакан;
  • Соль;
  • Сахар — 70 грамм.

Для яблочной начинки:

  • Мука — 70 грамм;
  • Овсяные хлопья — 100 грамм;
  • Сахар — 150 грамм;
  • Сливочное масло — 100 грамм;
  • Яблоки — 1.5 кг.;
  • Корица;
  • Соль.

Приготовление теста:

  1. Смешиваем муку и 1\4 чайной ложки соли в большой миске. Добавляем холодное сливочное масло и маргарин.
  2. Тесто дальше замешиваем руками до образования крупных комочков.
  3. Начинаем медленно наливать в тесто холодную воду, помешивая тесто широкой лопаткой.
  4. Поверхность, на которой будем раскатывать тесто посыпаем мукой, и начинаем замешивать тесто руками. Должно образоваться плотное, держащее форму тесто.
  5. Готовое тесто убираем в прохладное место на 1 час.

Яблочная начинка:

  1. Пока тесто настаивается, начинаем разогревать духовку и заниматься приготовлением начинки. Разогреваем духовку до 200 градусов, форму, в которой будем выпекать пирог застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом.
  2. В большой миске смешиваем: 1\2 стакана сахара, половину муки, 1 чайную ложку корицы и 1\4 чайной ложки соли и перемешиваем все ложкой.
  3. Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем мелкими дольками, добавляем их в миску с сахаром и мукой.
  4. В отдельной миске смешиваем вторую половину муки и сахара, овсяные хлопья, 1\2 чайной ложки корицы и соль. Добавляем холодное сливочное масло и перемешиваем ложкой. Начинка должна пойти комочками.
  5. Достаем тесто из холодильника и раскатываем тонким слоем, затем выкладываем его на дно формы для запекания, не забывая делать бортики.
  6. Сначала высыпаем яблочную начинку, сверху равномерно распределяем комочки с овсяными хлопьями. По желанию можно смазать яичными желтками. Все посыпаем корицей и ванильным сахаром.
  7. Выпекаем в духовке 25-30 минут, пока верх пирога не станет золотого цвета.

По истечение этого времени пирог достаем, даем ему полчаса настояться в тепле и подаем к столу с чаем или с кофе — приятного аппетита!

Диетическая шарлотка

И последним нашим рецептом будет вариант пирога для тех, кто придерживается правильного питания, но все же не может отказать себе в сладком. Такая шарлотка является не менее вкусной, чем обычная — сочные, сладкие яблоки с корицей и хрустящее снаружи, но нежнейшее внутри тесто. А самое главное — подходит для всех, кто следит за своей фигурой!

Готовится такая шарлотка невероятно просто, вам понадобится:

  • Мука пшеничная — 1\2 стакана;
  • Мука миндальная — 1\2 стакана;
  • Масло сливочное — 50 грамм;
  • Яйцо — 2 штуки;
  • Соль;
  • Мед — 2 столовых ложки;
  • Нежирный кефир или ряженка — 600 мл.;
  • Яблоки — 1 кг.;
  • Лимонный сок — 1 чайная ложка;
  • Корица;
  • Ванилин.
Диетическая шарлотка

Приготовление:

  1. В миске смешиваем просеянную пшеничную и миндальную (или рисовую) муку, соль и все перемешиваем ложкой.
  2. В небольшой миске взбиваем яичные белки до образования светлой пены, отдельно взбиваем желтки до светло желтого цвета, затем добавляем к ним мед, кефир или ряженку и взбиваем дополнительно 3-4 минуты. Желтки после этого соединяем с белками и аккуратно перемешиваем ложкой.
  3. Смешиваем просеянную муку и жидкую часть теста, все хорошо перемешиваем до однородности.
  4. В большую миску выкладываем нарезанные небольшими дольками очищенные яблоки, добавляем к ним лимонный сок и еще немного меда, корицу и ванилин. Затем убираем яблоки в холодильник на полчаса.
  5. В это время разогреваем духовку до 200 градусов, форму для выпекания пирога застилаем пергаментом и щедро смазываем сливочным маслом.
  6. Как только духовка нагрелась, достаем яблоки и выкладываем равномерно на дно формы для выпекания, сверху заливаем тестом. Выпекаем десерт 40-45 минут до полной готовности.

Пирог достаем из духовки, остужаем и наслаждаемся полезным вариантом знаменитого десерта — желаем вам приятного аппетита!

История возникновения рецепта шарлотки

История возникновения пирога несколько неоднозначна: существуют теории о том, что впервые ее приготовили в Англии в 18 веке, ведь само ее название происходит от английского имени “Шарлотта”, однако самой достоверной на сегодняшний день считается версия происхождения в Германии 18 века.

Шарлотка — не обязательно яблочный пирог, по старинке это был простой хлебный десерт с добавлением различных фруктов. Ходят легенды о том, что первая шарлотка была приготовлена из обычных ломтей зачерствевшего хлеба, смоченного в сахарном сиропе. Каждый пласт из ломтей украшался сверху нарезанными фруктами.

История возникновения рецепта шарлотки

Спустя время, шарлотку начали запекать в печи по тому же рецепту — корочка получалась мягкая за счет сока из фруктов и сиропа, а сам десерт приобретал необыкновенный вкус. После этого, шарлотка медленно начала покорять всех кондитеров — в Италии ее начали готовить на манер тирамису, заменяя хлеб на печенье “Савоярди” и добавляя между пластами печенья заварной крем. В начале 20-го века кондитеры стали готовить именно ту версию шарлотки, знакомую нам сегодня.

Чем же отличается наша версия шарлотки от зарубежных? В Англии, например, шарлотку называют пудингом, и готовится она по старинным рецептам из сдобных булок, которые пропитываются сливочным маслом, молоком, яйцом и ромом.

В Италии пирог все еще готовится на основе из печенья “Савоярди” и с добавлением различных кислых ягод, а украшается это лакомство тонким слоем клюквенного желе на верхушке. У нас же самая классическая версия шарлотки — шарлотка с яблоками. За многие годы её рецепт менялся, совершенствовался и в итоге пришел к тому, который мы знаем на сегодняшний день — с добавлением яблок и на основе бисквитного теста.

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Шарлотка классическая с яблоками: рецепты с фото

Классическая шарлотка с яблоками

Классическая шарлотка

Ингредиенты:

  • яйца – 4 штуки,
  • мука – 1 стакан,
  • сахар – 1 стакан,
  • 3-4 крупных яблока,
  • разрыхлитель для теста – ½ ч. ложки,
  • сливочное масло – небольшой кусок (для смазывания формы).

В глубокую чашку разбить яйца, взбить их в пену венчиком или миксером, постепенно добавляя небольшими порциями сахар-песок. Сладкая яичная смесь должна увеличиться примерно в три раза и приобрести легкий кремовый оттенок.

Просеять несколько раз муку. Добавить в нее половину чайной ложки разрыхлителя для теста. Перемешать. Затем муку постепенно всыпать в яичную смесь и тщательно вымесить тесто. Оно должно приобрести консистенцию густой сметаны, без комочков.

Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать небольшими кусочками. Добавить их в тесто и перемешать. Смазать форму сливочным маслом. Вылить в нее тесто с яблоками и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.  Проверить готовность выпечки деревянной палочкой, спичкой или зубочисткой.

Вынуть готовый пирог из духовки. Дать ему остыть и вытащить из формы. Посыпать сахарной пудрой.

Воздушная шарлотка с яблоками

шарлотка с яблоками

Ингредиенты:

  • 4 яйца,
  • 4-5 крупных яблока,
  • 150 г муки,
  • 150 г сахара,
  • 1 ст. ложка с горкой жирной сметаны,
  • цедра 1 апельсина,
  • 1 пакет ванильного сахара,
  • половина чайной ложки лимонного сока.

Потереть на мелкой терке апельсиновую цедру .

В чашку с высокими краями разбить яйца. Взбить миксером на низкой скорости. Добавить ванильный сахар и небольшими порциями сахар-песок. Увеличить скорость и взбивать до образования пышной пенки. Затем добавить в яично-сахарную смесь просеянную несколько раз через сито муку. Ее следует всыпать медленно, понемногу, чтобы избежать образования комков. Вымесить до однородной массы. Добавить в тесто апельсиновую цедру и сметану. Тщательно перемешать.

Шарлотку с яблоками можно подавать с мороженым или сгущенкой. 

Яблоки нарезать небольшими дольками. Полить сверху яблоки лимонным соком. Смазать форму для запекания сливочным маслом и слегка посыпать мукой.  Выложить на дно часть яблок и залить тестом. Сверху разместить по спирали оставшиеся дольки яблок. Для этой цели лучше всего использовать красные яблоки с кожурой. Из них можно сделать на поверхности шарлотки красивый орнамент.

Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить в нее форму с тестом. Выпекать 30-35 минут. Готовность определить при помощи деревянной палочки. Вытащить форму с шарлоткой, слегка присыпать сахарной пудрой (не обязательное условие) и оставить ее до полного остывания.

Вытащить выпечку из формы. Нарезать порционными кусками. Подавать с шариком мороженого (лучше всего ванильного или фруктового).

Шарлотка с яблоками «Оригинальная»: пошаговый рецепт

Бстрый яблочный пирог

Ингредиенты:

  • 450 г муки,
  • 200 г сливочного масла,
  • 100 г сахара,
  • 15 г пекарского порошка,
  • 5-7 капель ванильного экстракта,
  • 250 г натурального йогурта,
  • 500 г яблок,
  • 1 яйцо.

За несколько часов до приготовления шарлотки вытащить сливочное масло из холодильника, переложить его в чашку и оставить его «согреваться».

Просеять через сито два раза муку (лучше использовать муку высшего сорта).

В муку переложить размягченное масло и перемешать ингредиенты до получения однородной массы. Это лучше всего делать руками, чтобы избежать появления в тесте комочков.

Затем высыпать в муку с маслом сахар, пекарский порошок (разрыхлитель для теста) и ванильный экстракт (при его отсутствии его можно заменить пакетиком ванильного сахара). Перемешать и добавить йогурт. Тщательно перемешать. Должно получиться пластичное тесто.

Оставить тесто на 15-30 минут – «подходить», а в это время подготовить начинку.

Для нее очистить от кожуры яблоки. Нарезать их мелкими кусочками. Посыпать сахаром. Перемешать.

Раскатать тесто скалкой. Порезать на длинные ленточки шириной 3-5 см. На каждый пласт теста выложить подготовленную яблочную начинку и свернуть тесто трубочкой.

Смазать форму для запекания сливочным или растительным маслом без запаха. Выложить в нее подготовленные трубочки с яблочной начинкой, начиная с внешних краев и продвигаясь к центру.

В небольшой чашке взбить в пену яйцо и смазать им уложенные в форму трубочки. Присыпать сверху сахарной пудрой.

Поставить форму с шарлоткой в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Степень готовности выпечки проверить зубочисткой или деревянной палочкой.

Шарлотку немного остудить. Вынуть из формы. Порезать на порции. Подавать к чаю или любому другому напитку.

Яблочная шарлотка в мультиварке

Шарлотка в мультиварке

Ингредиенты:

  • 4 яйца,
  • 1 стакан муки,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 пакет ванильного сахара,
  • 5-6 средних яблок,
  • небольшой кусочек сливочного масла для смазывания формы.

Просеять через сито муку. Взбить яйца, а затем добавить в них сахар и взбить массу до образования воздушной пены. Добавить в получившуюся яично-сахарную смесь просеянную муку и ванильный сахар.

Очистить от кожуры яблоки (для этого рецепта можно использовать фрукты любых сортов: кислые, сладкие, кисло-сладкие), удалить  семечки и перегородки. Для удаления сердцевины из яблок удобно использовать специальное приспособление в виде полой трубки небольшого диаметра. Но при ее отсутствии справиться с задачей можно при помощи обычного ножа.

Смазать форму мультиварки сливочным маслом. Выбрать режим «Выпечка», установить таймер на 60 минут. Переложить в форму яблоки. А затем залить их тестом. Распределить его равномерно по форме. Закрыть крышкой и включить мультиварку. Через час шарлотку можно вынимать. Подавать на стол можно в теплом виде или полностью остывшей.

Чтобы шарлотка не опала, ее следует остудить в форме. Или перевернуть ее и установить выпечку на два перевернутых вверх дном стакана и дождаться полного остывания выпечки.

Примечательность выпечки шарлотки в мультиварке заключается в том, что за ее приготовлением не нужно следить: умная «чудо-кастрюля» все сделает сама.

Шарлотка с яблоками на кефире

Шарлотка на кефире

Ингредиенты:

  • 4 яйца,
  • 300 г муки,
  • 150-200 г сахара,
  • 1 стакан кефир,
  • 50 г сливочного масла,
  • 0,5 ч. ложки соды,
  • 0,5 ч. ложки столового уксуса,
  • 1 пакет ванилина,
  • 3 крупных яблока (или 4-5 средних яблока),
  • половина лимона,
  • 5-10 г сахарной пудры.

Растопить на водяной бане сливочное масло. Взбить  в густую пену яйца с сахаром. Просеять муку. Смешать ее с яично-сахарной смесью. Перемешать. Затем в смесь добавить ванильный сахар, кефир и растопленное масло.  Еще раз перемешать. Погасить соду уксусом или лимонным соком (можно использовать лимонную кислоту и воду). Замесить тесто.  Оно должно получиться по консистенции, как густая сметана.

Помыть яблоки и нарезать тонкими дольками (можно воспользоваться специальной шинковкой). Полить соком лимона и посыпать сахаром. Оставить на несколько минут, чтобы дать яблокам возможность пустить сок.

Форму для запекания выстелить пергаментом. Смазать его сливочным или растительным маслом без запаха. Вылить в форму часть теста. Затем добавить в него пустившие сок яблоки (вместе с соком). Равномерно распределить их по поверхности. Закрыть яблоки оставшейся частью теста.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-35 минут. Вытащить форму из духовки. Посыпать еще горячую  шарлотку сахарной пудрой и оставить остывать.  Подавать можно с мороженым, ванильным кремом или соусом.

Шарлотка с яблоками на сковороде

Шарлотка на сковороде

Ингредиенты:

  •  3 яйца,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан муки,
  • 3-4 крупных яблока,
  • на кончике ножа корицы,
  • 1 пакетик разрыхлителя для теста.

Белки отделить от желтков. Взбить белки в пену. Добавить к ним сахар и еще раз взбить до получения густой пены. Затем влить желтки. Снова взбить. Через сито в сладкую яичную смесь всыпать муку и разрыхлитель. Чтобы не дать пене осесть, муку аккуратно перемешать деревянной лопаточкой (или ложкой). Подготовить яблоки. Нарезать их тонкими слайсами. Посыпать сахаром и корицей. Вылить часть теста в смазанную маслом сковороду, выложить поверх равномерный слой яблок и залить  оставшимся тестом. Накрыть сковороду крышкой и поставить на слабый огонь. Выпекать 40-45 минут. Проверить готовность выпечки деревянной палочкой или зубочисткой.

Мандариновая шарлотка

Полезные советы

Бесспорной классикой шарлотки является ее бисквитное тесто, в основу которого входят сахар, яйца, мука.

Чтобы тесто получилось более воздушным, пышным и рыхлым, некоторые хозяйки добавляют в него манную крупу. В этом случае надо взять половину объема муки и столько же манки.

Для приготовления теста для шарлотки, кроме муки, сахара и яиц, также можно использовать кефир, сметану, йогурт.

Из-за большого содержания в яблоках железа они быстро темнеют, поэтому их не рекомендуется приготавливать заранее.

Яблоки  желательно же вводить в тесто и после этого выливать его в форму для запекания.

Яблоки идеально сочетаются с ванилью и корицей. Их добавление в тесто или начинку придает выпечке особый вкус и аромат.

Пекарский порошок, используемый во многих рецептах для приготовления теста, можно заменить его аналогами — разрыхлителем или пищевой содой. Для лучшего эффекта «воздушности» и «разрыхления» соду полезно гасить кислотой – уксусной или лимонной. Вместо использования столового уксуса для гашения соды допускается использование винного или яблочного.

Яблоки для шарлотки уместно посыпать сахаром, корицей, заправлять медом, смешивать с орехами.

Вместо яблок шарлотку можно начинять ягодами, фруктами и сухофруктами, которые перед использованием рекомендуется размочить в воде.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Рецепт шарлотки с яблоками, пошаговые фотографии этапов на Foodclub.ru

Под словом шарлотка в разных культурах понимаются совершенно разные пироги. Название пирога «шарлотка» происходит от французского Charlotte, где под этим именем скрывается совершенно другой пирог, в результате возникает некоторая путаница и ожесточенные споры. Но все-таки в России у большинства с шарлоткой ассоциируется простой и вкусный бисквитный пирог с яблоками. Из-за простой технологии и доступных продуктов в Советском Союзе шарлотку готовили школьницы на уроках труда, а еще взрослые хозяйки, когда надо было утилизировать яблоки или нужно было быстро приготовить что-то к чаю. Несмотря на простоту рецепта, в основе которого лежит простейшее бисквитное тесто, и на большое количество разнообразных изысканных рецептов, многие все равно любят этот уютный домашний пирог! Все продукты рассчитаны на форму 24-26 см.

Шарлотка с яблоками (этап 1)

Корица молотая 1 ч.л.


Яблоки нужно очистить от сердцевины и нарезать кубиками. Чтобы яблоки не темнели, можно побрызгать их лимонным соком, но можно и ничего не предпринимать, потому что все равно они окажутся в тесте и их оттенок не будет слишком важен. Можно сразу присыпать их корицей, а можно добавить ее позже прямо в тесто. Для шарлотки лучше всего брать кислые и кисло-сладкие яблоки, а можно смешивать разные сорта, тогда вкус будет еще интереснее.


Шарлотка с яблоками (этап 2)

Сахар (песок) 10 г


Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мелким сахаром, чтобы шарлотку легче было извлечь из формы и у нее была вкусная корочка со всех сторон.


Шарлотка с яблоками (этап 3)

Сахар (песок) 200 г


Чтобы пирог был пористым и воздушным, яйца надо очень тщательно взбить с сахаром. Взбивайте яйца с мелким сахаром и щепоткой соли, пока сахар не растворится, а смесь станет более плотной и светлой.


Шарлотка с яблоками (этап 4)


Просейте муку в тесто. Если сомневаетесь в яйцах, можете добавить 1 ч.л. разрыхлителя. Тогда просейте его вместе с мукой, чтобы он равномерно распределился в тесте.


Шарлотка с яблоками (этап 5)



Еще немного взбейте тесто миксером, но уже только для того, чтобы вмешать муку. Кстати, для более здоровой версии можно использовать цельнозерновую муку. Она отлично подходит к сладкому тесту.


Шарлотка с яблоками (этап 6)



Половину теста выложите в подготовленную форму и разровняйте.


Шарлотка с яблоками (этап 7)



На тесто выложите яблоки ровным слоем, а оставшееся тесто вылейте сверху. Оно может покрыть яблоки не полностью, но во время выпечки пирог поднимется и яблоки скроются внутри.


Шарлотка с яблоками (этап 8)



Пеките пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой: из готового пирога она извлекается практически сухой.


Шарлотка с яблоками (этап 9)



Готовый пирог остудите и подавайте к чаю. Хорошо взбитые яйца и правильные пропорции делают тесто воздушным и пористым, а корочку выраженной.



Рецепт «Шарлотки» — самой популярной выпечки с яблоками

Каждый человек любит вкусно поесть. И это является неоспоримым фактором. Но для того чтобы приготовить вкусную и полезную еду приходиться хорошенько потрудиться. Одним из представителей вкусной и здоровой пищи по праву считается блюдо «Шарлотка». Это блюдо представляет собой очень вкусную выпечку с яблоками.

Самым распространенным способом для публикации изображений в интернете можно по праву назвать Image hosting. Для того чтобы выполнить это действие необходимо зайти на специальный сайт, на котором будет возможность публикации изображения в интернете. Image hosting является одним из немногих средств, с помощью которого можно беспрепятственно опубликовать изображения, которые после смогут увидеть другие пользователи интернета.

Описание выпечки «Шарлотка»:

Ингредиенты

Для приготовления этой вкусной выпечки потребуется, прежде всего, 200 грамм муки. Также будет необходимо иметь в наличии 500 грамм яблок. Потребуются и другие ингредиенты, которыми являются 200 грамм сахара и 5 штук яиц. Для такого количества ингредиентов характерно приготовление порций на 6-8 персон.

Приготовление

Изначально потребуется взбить яйца с сахаром около 5-7 минут. После добавить муку, а затем хорошенько перемешать. Яблоки нужно помыть, почисть, затем нарезать дольками. Форму для выпечки необходимо смазать маслом. После этого провести следующие действия: половину яблок выложить на тесто, на яблоки вылить тесто, вторую половину яблок положить на это тесто, а затем вылить оставшееся тесно на яблоки. В итоге должны получиться прослойки. Далее тесто с яблоками нужно поставить в духовку, температура которой на тот момент должна быть 180 градусов. Выпекать данное блюдо следует около 40-60 минут. Все будет зависеть от размера и формы. В процессе выпечки духовку нельзя открывать.

Понравилась статья? Поделить с друзьями:

«Яблочная шарлотка» — Кулинарный блог

«Фу, борщ, — сморщился старший сынуля. — Мам, дай чего-нибудь вкусненького!» Под вкусненьким естественно подразумевается что-нибудь сладенькое. Рядом бегает младшая дочурка и требовательно кричит: «Ням-ням!» Чем бы таким побаловать двух детишек и сластёну мужа, думала я, дорезая капусту для ненавистного детьми борща? А дел невпроворот и кидает в жар от одной мысли о том, что придётся еще и что-то печь. И тут меня осеняет! Что может быть проще, чем яблочная шарлотка?! Но, несмотря на простоту рецепта, этот пирог необычайно вкусен и содержит много витаминов и полезных веществ. Вот оно! На десерт у нас «Шарлотка».

Одна из самых распространенных версий о происхождении названия «шарлотка» – романтичная история о безнадежно влюбленном поваре, посвятившего придуманный им десерт даме своего сердца Шарлотте. Что ж, приступим!

Нам понадобится:

  • кислые яблоки — 5 шт.
  • яйцо — 5 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • мука — 1 стакан
  • соль — ½ ч. л.
  • сода — ⅔ ч. л.

Способ приготовления:

  1. В миске взбить яйца с сахаром и солью. Когда сахар растворится, постепенно всыпать просеянную муку. Соду погасить уксусом и добавить в тесто.
  2. Яблоки помыть, очистить, разрезать пополам и вытащить косточки. Нарезать полукольцами толщиной 3 мм.
  3. Разогреть духовой шкаф до 180 °C. Дно формы смазать маслом, выложить яблоки, немного пересыпая сахаром. Залить тестом и несколько раз аккуратно встряхнуть, чтобы тесто заполнило пустоты между дольками яблок, и вышли пузырьки воздуха. Поставить форму в духовой шкаф.
  4. Примерно через полчаса выключить огонь, но сразу пирог не вынимать, иначе середина «сядет». Минут через 10 шарлотка будет готова.
  5. Форму перевернуть на блюдо, сверху будет карамелизированная корочка. Если есть шарлотку горячей, верх можно лишь слегка присыпать корицей. Если же вы предпочитаете холодный пирог, то его можно украсить кремом Шантили.

* Шарлотка будет вкуснее, если яблоки будут действительно кислыми, и плотными. Корицу также можно добавить в тесто. А вместе с яблоками использовать бруснику или клюкву.

По моему глубокому убеждению, проще рецепта не существует! Усилия минимальные, а результат — пальчики оближешь! Чем и занимались мои домашние, доедая последние крошки. «Спасибо, мам! Дай, я тебя поцелую!» Что ж, это лучшая награда!

Автор фотографии Быстрицкая Тамара (Ningyo)

Релевантные товары в Online-магазине:

Похожие материалы:

Для тех, кто на диете — готовим диетическую шарлотку

Шарлотка с яблоками — один из самых простых в приготовлении пирогов. Классический вариант рецепта сам по себе не очень калорийный, а диетический вариант шарлотки с яблоками полезнее и менее калорийней. Но не смотря на измененный состав пирога, он остается такой же вкусный, простой и быстрой в приготовлении.

Творожная ПП шарлотка с яблоками и овсянкой — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 110 г овсяных хлопьев долгой варки (перемолоть в блендере или кофемолке)
  • 3 средних яблока
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. корицы
  • Подсластитель — по вкусу

Первым делом взбейте творог с помощью блендера, если берете крупнозернистый. Затем добавьте яйца, корицу, овсяную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте массу.

Яблоки очистите, нарежьте кубиками и переложите в тесто. Снова перемешайте.

Форму для выпечки смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите тесто и разровняйте по всей поверхности.

Отправьте шарлотку в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Затем дайте ей остыть и подавайте к столу.

Готово!

Диетическая яблочная шарлотка на молоке — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 5 яиц
  • 150 мл молока

  • 50 г овсянкой муки
  • 120 г рисовой муки
  • 4 небольших яблочка
  • 1 ч. л разрыхлителя (0,5 ч. л. соды погасить уксусом)
  • По щепотке соли и ванилина
  • Сахарозаменитель, корица (по желанию)

Отделите белки от желтков. К желткам добавьте молоко и хорошо перемешайте. Затем просейте в полученную массу овсяную и рисовую муки с разрыхлителем. Добавьте щепотку ванилина, сахарозаменитель и все перемешаем до однородной консистенции.

Белки соедините со щепоткой соли и взбейте до пышных пиков. Яблоки очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к ним немного корицы.

Аккуратно соедините белковую массу с тестом. Добавьте яблоки и снова перемешайте. Вылейте тесто в форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Готово!

Диетическая шарлотка с яблоками на кефире — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 4 яблоки среднего размера
  • 3 яйцо куриное
  • 100 г кефир

  • 100 г кукурузная мука
  • 1/2 ч. л. ванилин или ванильный сахар
  • 2 щепотки соды
  • 10 г сахара
  • Корица

Очистите и нарежьте яблоки небольшими кусочка и соедините с корицей. Перемешайте.

Отделите желтки от белков. Соедините желтки с кефиром, содой, мукой, ванильным сахаром и подсластителем. Хорошо перемешайте массу.

Белки взбейте до устойчивых пиков. Добавьте их в тесто.

В форму для выпечки выложите яблоки и вылейте тесто. Украсьте кусочками яблок и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Готово!

Читайте также: Время яблочных пирогов — самые оригинальные и вкусные рецепты

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Russian Apple лидирует и… побеждает!

3 рецепта яблочных пирогов

19 августа — Яблочный Спас. И яблок в этом году снова так много уродилось, что от них надо как-то спасаться. Хочу поделиться с вами своими «топовыми» рецептами яблочных пирогов. Мои домашние их утвердили, и вот уже который яблочный сезон они улетают у нас «на ура». Приступим?

Галета с яблоками


Тесто:

  • 200 г муки
  • 120 г холодного сливочного масла
  • 4 ст.л. ледяной воды
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара с горкой
  • 1 пакетик ванильного сахара

Начинка:
  • 2-3 шт. крупных яблок
  • 2 ст.л. с горкой сахара

Берем кусочек сливочного масла в 90 г и натираем его на крупной терке. Добавляем муку, соль, сахар, ванильный сахар и перетираем руками в крупную крошку. Добавляем ледяную воду и замешиваем тесто, оно не должно быть крутым. Затем заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. Для этого яблоки моем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими дольками. Тесто достаем из холодильника и раскатываем сразу же в форму для выпекания. Сверху на тесто выкладываем по кругу дольки яблок. Затем посыпаем 2 ст.л. сахара и натертым на терке сливочным маслом. Заворачиваем края теста, сделав, как бы тарелочку. Выпекаем в заранее разогретой до 220 градусов духовке 30-35 минут, до легкого румяного цвета.

Готовую галету с яблоками полностью остужаем, а затем перекладываем на блюдо, присыпаем сахарной пудрой и по желанию молотой корицей. Готово!

Пирог из творожного теста с яблоками и персиками


Нам потребуется:

  • 200 г творога (лучше жирностью 5%, я беру «Белое облако»)
  • 2 ст.л. жирной сметаны 20%
  • Ваниль -1 стручок (либо ванильный сахар — 1 пакетик)
  • Масло сливочное 50 г
  • Яйца – 3 шт. (крупные, 1 сорт)
  • Сахар – 180 г
  • 1 яблоко, 1 персик
  • Мука пшеничная – 120 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Манная крупа -1 ст.л.

Хорошо перемешиваем натертый творог, размягченное масло (его можно подогреть в микроволновке) и сметану. Яйца взбиваем с сахарным песком до образования белой пены. Яичную и творожную смесь соединяем и добавляем в нее муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Хорошо замешиваем тесто, оно должно быть похожим на густую сметану. Яблоко и персик нарезаем тонкими дольками (яблоки очищаем от сердцевинки, из персика удаляем косточку). Форму для запекания посыпаем манной крупой, чтобы пирог не пригорал, затем выливаем 2/3 теста, выравниваем его, выкладываем по кругу дольки яблока и персика, и далее закрываем оставшимся тестом.
Ставим в духовку выпекаться при температуре 200 градусов примерно на 40 минут. Корочка должна быть у пирога золотистого цвета.

Пирог получается пористым, невероятно воздушным и зернистым. Важно: яблоки и персики не должны быть очень спелыми и водянистыми, иначе пирог может намокнуть и не пропечься.

Russian Apple pie (Шарлотка)


Куда же без шарлотки?! Знаете ли вы, что нашу шарлотку ещё называют Russian Apple pie? У каждой хозяйки свой рецепт и свои секретики! Самая вкусная шарлотка получается из осенних садовых яблок, аромат тогда очень душистый, терпкий, по всей квартире стоит, проникая в каждый ее уголочек. Мой секрет — самая вкусная шарлотка получается из яблок и слив. Все, делюсь с вами рецептом!

Нам понадобится:

  • Яйцо (крупное) -5 шт.
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Мука — 1 стакан
  • Сода -1/2 ч.л.
  • Уксус для гашения соды
  • Ваниль — 1 щепотка
  • Яблоки — 4 штуки, сливы (желтые) — примерно 7-8 штук

На фото тесто очень пористое, воздушное, достигается это взбиванием яиц с сахаром с помощью миксера, до густой и высокой пены. Добавляем муку, взбиваем ещё раз. Гасим соду уксусом, добавляем в тесто, добавляем ваниль. Яблоки режем дольками, сливы тоже. Сначала высыпаем фрукты в форму, потом заливаем тестом. Не забудьте форму застелить листом пергамента, чтобы шарлотка не пригорела. Ставим в духовку на 200 градусов примерно на полчаса, до тех пор, пока верхушка не подрумянится. Ну все, остужаем и угощаем домашних! Можно перед подачей слегка присыпать шарлотку сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
Заходите также в мой вкусный блог в Instagram @vesmirvtarelke_ufa.

Другие осенние рецепты на Уфамаме:


Когда шарлотка надоела…
5 десертов для Золушки.
3 полезных осенних рецепта.
3 осенних рецепта домашней выпечки.
Нашествие кабачков. Рецепты по спасению.
Три оригинальных рецепта заготовок из патиссонов.

Intelliblog: FOOD FRIDAY — APPLE CHARLOTTE

«Даже если бы я знал, что завтра мир развалится, я бы все равно посадил свою яблоню». — Мартин Лютер

В Южном полушарии наступает осень, и Мельбурн только что пережил несколько прохладных серых дней с большим количеством дождей. Кухня становится привлекательным местом, где можно провести время и приготовить еду. Тем временем на рынках появляются новые сезонные яблоки, груши и орехи. Этот рецепт десерта как раз идеально подходит для такой погоды!

Яблочная Шарлотта

Состав

500 г яблок — половина Гренни Смит и половина Джонатана

2 столовые ложки сахарной пудры

1 чайная ложка ванильной эссенции

Молотая корица и гвоздика

120 г сливочного масла

6-7 ломтиков хлеба из большой буханки, нарезанные толщиной около 5 мм, без корки

2 яичных желтка

Метод

Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.Промойте их в холодной воде и положите в кастрюлю с сахаром и 25 г сливочного масла. Готовьте их на слабом огне, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы превратить их в пюре. Взбить и оставить остыть с одной стороны. Добавьте ванильную эссенцию.

Тем временем аккуратно растопите оставшееся масло. Смажьте маслом емкость для запеканки объемом 600 мл.

Каждый ломтик хлеба нарежьте прямоугольниками. Смажьте каждый кусок хлеба растопленным маслом (с обеих сторон), стараясь не оставить незамазанных пятен, а затем выложите в емкость для пудинга необходимое количество хлеба.Не оставляйте промежутков между деталями, при необходимости перекрывайте их внахлест и плотно прижимайте. Слегка посыпьте внутреннюю часть хлебной скорлупы молотой корицей и гвоздикой, а также небольшим количеством сахара.

Когда яблочное пюре остынет, вбейте в него яичные желтки, хорошо перемешайте и наполните смесью выстланную таз. В конце заклейте верх кусочками оставшегося хлеба, которые перекрывают друг друга. Поместите жаростойкую тарелку подходящего размера поверх пудинга и утяжелите ее тяжелым грузом. Тем временем предварительно нагрейте духовку до 200 ° C.

Через 30 минут поместите таз (с грузом на нем) в духовку, чтобы она запекалась 35 минут. Затем тряпкой снимите тарелку и массу и запекайте пудинг еще 10 минут, чтобы он подрумянился сверху. После извлечения из духовки дайте пудингу отстояться в тазу на минуту, затем осторожно переверните его на разогретую тарелку и подайте к столу.

Подавать со взбитыми сливками или мороженым.

Добавьте свой любимый рецепт с помощью инструмента Linky ниже:

Яблочная Шарлотта Рецепт

Хрустящий маслянистый хлеб снаружи и ароматные сладкие яблоки, смягченные до восхитительной мякоти внутри, яблочная шарлотка является традиционным английским десертом на протяжении как минимум двух столетий.Это очень простой рецепт, и секрет успеха кроется в ингредиентах. Если приготовить из хорошего пекарского хлеба, настоящего сливочного масла и ароматных яблок, то это настоящее удовольствие, но используйте нарезанный хлеб, марлю и яблоки для приготовления, и вы будете разочарованы.

Вы можете приготовить его в жаростойкой посуде для пудинга, но лучше готовить его в металлической форме для выпечки, чтобы хлеб действительно стал золотисто-хрустящим. Все, что нужно к яблочной шарлотке, — это хорошая ложка густых сливок или немного ванильного мороженого, если хотите.

Рецепт традиционной яблочной шарлотки

Ингредиенты
175 г / 6 унций масла
750 г / 1 ½ фунта яблок (половина брэмли и половина апельсиновых косточек Кокса или аналогичные)
сахарная пудра
2 яичных желтка
половина буханки хорошего белого хлеба

Разогрейте духовку до 200C / 400F.
Обратите внимание на глубокую форму для выпечки или другую форму для выпечки емкостью 1 литр.
Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками. Положите в кастрюлю с ручкой сливочного масла, немного воды и 2-4 столовых ложки сахарной пудры, в зависимости от сладости ваших яблок.Осторожно варите, пока не потекут соки, затем на более сильном огне, пока яблоко не станет мягким и его легко превратить в кашицу. Попробуйте сладость и при необходимости добавьте больше сахара. Снять с огня яичные желтки и дать остыть, пока готовите форму.

Растопите масло.
Нарезать хлеб ломтиками толщиной 1 см и удалить корку. Обмакните ломтики хлеба в растопленное масло с каждой стороны и плотно выровняйте ими форму, чтобы не было зазоров. Вы можете использовать взбитый яичный белок, чтобы обработать любые стыки, чтобы запечатать их, если хотите.

Вылейте яблочную мякоть в форму с покрытием и положите на нее последний ломтик хлеба, также смоченный в сливочном масле. Накройте верх жаростойкой тарелкой. Выпекайте при 200C / 400F в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 190C / 375F, снимите тарелку и запекайте еще 40 минут до золотистого цвета.

Дайте ему хотя бы 10 минут немного остыть перед подачей на стол, затем проведите ножом по внутреннему краю, чтобы выпустить пудинг, и переверните его на сервировочную тарелку.

Ищете традиционные английские десерты, приготовленные для вас? Почему бы не заглянуть в один из прекрасных британских ресторанов Ноттингема, чтобы пообедать всей семьей по воскресеньям.

VN: F [1.9.8_1114]

Рейтинг: 0.0 / 5 (0 поданных голосов)

Яблочный торт со сливочно-сырной глазурью

Люди, которые знают меня лучше всего, слышали, как я сказал: «Что-нибудь лучше с глазурью из сливочного сыра или беконом», и сочетание этих двух вещей в моей книге просто невероятно восхитительно.

Сегодня мы говорим о глазури из сливочного сыра. Я просто обожаю его, особенно когда он на моем любимом яблочном торте.

Я уже писала об этом торте раньше в своем посте «Яблочный торт со сливочным сыром и кремом из бурбона» — он был покрыт вкусными взбитыми сливками, которые тоже очень вкусны.Как я писал в ноябре прошлого года, этот рецепт был в моей семье столько, сколько я себя помню. Он наполнен хрустящими / сочными яблоками, корицей, мускатным орехом и золотистым изюмом, поэтому он очень нежный и ароматный. Но что делает его особенным, так это сочетание его с глазурью из сливочного сыра. Боже мой — эта сливочная, острая, сладкая смесь отлично сочетается с нотками специй и сочного изюма, и вилку действительно трудно положить.

Недавно я испек этот торт для праздничного десерта в A Savory Palate в Сарасоте, магазине, который специализируется на оливковом масле премиум-класса и бальзамическом уксусе.Их сестринский магазин — The Spice and Tea Exchange, в котором тоже продаются красивые товары. Я использовал их вьетнамскую корицу в торте, но это была не обычная корица. . Он имеет более высокое содержание масла, что делает его очень ярким и ароматным, и это действительно улучшает этот торт. Но если у вас нет доступа к нему, не волнуйтесь, он все равно будет восхитительным с бутылкой молотой корицы в вашей кладовой 🙂

Если вам интересно, какое яблоко лучше всего подходит для этого пирога, я предпочитаю Macintosh или Cortland — они мягкие, но хрустящие и имеют нужную терпкость.

Это легкий торт, если не считать дополнительной работы по натиранию яблок на терке, но, черт возьми, выпечка не для ума! Я испекла его на квадратной сковороде, затем намазала восхитительной глазурью и посыпала нарезанными грецкими орехами.

Если вы подаете его на праздничной вечеринке или делаете все для себя, будьте готовы к тому, что вам будет трудно удержаться от того, чтобы не дотянуться до другого предмета. Честное предупреждение. . .

и счастливых праздников!

Яблочный торт со сливочно-сырной глазурью

Пряный яблочный торт с крем-сырной глазурью просто божественен.

Автор: My Delicious Blog

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Десерт

Количество порций: 8

Ингредиенты

Торт

  • 3 средних яблока
  • 1 большое взбитое яйцо
  • ¼ c. масло растительное
  • 1 гр. сахарный песок
  • 1 гр. изюм золотой
  • 1 гр. универсальная мука
  • 1 ч. пищевая сода
  • 1 ч. корица молотая
  • 1 ч. молотый мускатный орех

Глазурь

  • 3 унции.сливочный сыр, комнатная температура
  • 1 палочка несоленого масла, комнатная температура
  • 1 ч. ванильный экстракт
  • 2 гр. сахар кондитерский, просеянный

Инструкция

Для торта

  1. Духовку нагреть до 350 градусов.
  2. Смажьте маслом форму для выпечки 8X8; отложить.
  3. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем натрите на терке (или используйте насадку кухонного комбайна).
  4. Добавьте яблоки в большую миску вместе со взбитыми яйцами, маслом, сахаром и изюмом.Хорошо перемешать.
  5. Просейте муку, пищевую соду и специи.
  6. Смешайте сухие ингредиенты с яблочной смесью до однородного состояния.
  7. Вылить тесто в подготовленную форму.
  8. Выпекайте примерно 20-30 минут или пока зубочистка не станет чистой (на всякий случай отметьте отметку около 20 минут).

Для глазури

  1. Добавьте сливочный сыр и масло в миску; перемешайте на высокой скорости до однородного состояния.
  2. Добавьте кондитерский сахар понемногу, пока он не станет однородным и кремообразным, затем добавьте ваниль.Если он кажется слишком рыхлым, добавьте еще немного кондитерского сахара до желаемой консистенции.

3.5.3251


Сохраняйте спокойствие и Фанни на

Fannys берет на себя французское классическое яблоко. Шарлотта, как она говорит нам, «дорогие читатели», предназначена для того, чтобы познакомить нас с некоторыми простыми методами, которые сделают его быстрым и легким в производстве. Я никогда не делал шарлотку, но, читая здесь между строк, я полагаю, что это сложно сделать, поэтому я изо всех сил стараюсь сдержаться и обращать пристальное внимание на каждое слово мудрости, которым делится Фанни.Мне пришлось купить для этого еще одну буханку, ага.

Простые инструкции Fannys кажутся мне довольно сложными и включают в себя рисование вокруг блюда для суфле, вырезание круга, разрезание его на четвертинки, а затем использование этих шаблонов для нарезания хлеба той же формы. Мне также нужно нарезать меньшие квадраты хлеба одинакового размера, без шаблона. Я делаю это, потому что Фанни говорит мне, но все время мне интересно, есть ли более простой способ …

Фанни говорит мне тогда «очень быстро» взбить яйцо в молоке, прежде чем подсовывать хлеб. и обжарить во фритюре до золотистого цвета.Ммм, кто-то упомянул жареный хлеб?

Мне также нужно «свернуть» разрезанные на четвертинки яблоки в очень небольшом количестве воды, просеять их, когда они станут мягкими, чтобы сделать пюре, и разогреть их с небольшим количеством сахара «по вкусу» до тех пор, пока они не «взорвут» всю лишнюю влагу. Пюре кажется таким шелковистым и гладким и, как предлагает Фанни, вскоре загустеет и превратится в пасту.

Когда жареный хлеб станет золотистым, самое время создать структуру внутри блюда для суфле. Фанни говорит, что все должно быть удобно, если я правильно использовал свои шаблоны, но, может быть, я сделал что-то не так? Кажется, что хлеб немного надулся во время жарки и имеет немного неправильную форму.Фанни не предупреждала меня об этом, но немного подстригаю, и все в порядке. Затем добавляется яблочная смесь.

Теперь все, что предлагает Фанни, — это охладить ее, пока она не станет твердой. Через несколько часов он все еще немного шатается, но когда я выкручиваю его, он хорошо держит форму. Может получилось? Однако, когда я нарезаю его, он, к сожалению, немного разрушается, но все равно имеет прекрасный вкус. Не слишком сладкий, текстура яблок прекрасная, а хлеб все еще довольно хрустящий. Я бы не сказал, что эти техники облегчили задачу, но, полагаю, ложка сливок подбадривает большинство вещей.

Яблочный перевернутый пирог без глютена

Свежие яблоки, карамелизированные с коричневым сахаром и маслом, делают этот перевернутый яблочный пирог без глютена непревзойденным десертом!

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты и ингредиенты, которые я использую и люблю. Вы можете прочитать мое полное раскрытие здесь. Спасибо за поддержку блога What The Fork Food, так что я могу продолжать предоставлять вам бесплатные рецепты без глютена ♥

Этот безглютеновый яблочный перевернутый пирог — лучший рецепт осеннего торта, который вам нужно приготовить в этом году! Это простой однослойный торт, который не наворочен, а совсем не прост.

Я сохранил вкус торта довольно «простым», если вы хотите его так назвать. Он приправлен коричневым сахаром, и это потрясающе. Я намеренно решил не добавлять в торт корицу, мускатный орех или душистый перец, потому что хотел, чтобы аромат коричневого сахара сиял.

Специи полностью затмили бы это, и я определенно не собирался здесь за пряным пирогом. Есть много других случаев для пряного яблочного пирога, только не в этот!

Однако, если вы думаете, что этот торт будет слишком пресным или скучным, подумайте еще раз.Я добавил в яблоки немного корицы.

Лично я считаю, что запеченные яблоки очень мягкие. Печеные яблоки без специй на самом деле не похожи ни на что, кроме теплых, мягких яблок. Они как бы напоминают мне детское питание.

Небольшая посыпка корицы на яблоках для этого перевернутого яблочного пирога очень полезна. Он раскрывает сладкий яблочный вкус, но при этом не берет его на себя.

На мой взгляд, просто идеально.

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях! Вы также можете оставить фото / комментарий к этому пину, чтобы другие могли его увидеть.
Ключевые ингредиенты для перевернутого яблочного пирога без глютена
  • Мука без глютена и ксантановая камедь . Для этого рецепта я использую свою смесь муки без глютена без паслена и добавляю ксантановую камедь. Если вы используете смесь муки без глютена, содержащую ксантановую камедь, не указывайте количество, указанное в рецепте.
  • Свежие яблоки — В этом рецепте я использовал Golden Delicious, но подойдет любое яблоко для выпечки. Прочтите эту статью о том, как выбрать лучшие яблоки для запекания.
  • Коричневый сахар — Я использую светло-коричневый сахар, но если у вас темный, он тоже подойдет. Коричневый сахар смешивается с топленым маслом и при переворачивании торта образует карамелизованную яблочную начинку. Сверху полейте карамельным соусом, чтобы получился перевернутый пирог с карамельным яблоком!
  • Пахта — из пахты получается действительно нежный торт. Если у вас нет пахты, смешайте 3/4 стакана молока с 2 чайными ложками яблочного уксуса.

Можно ли приготовить перевернутый яблочный пирог без молочных продуктов?

Чтобы этот торт не содержал молочных продуктов, используйте масло на растительной основе вместо масла в топпинге и в пироге.Замените пахту 3/4 стакана несладкого напитка из кокосового молока и 2 чайными ложками яблочного уксуса.

Вместо сливочного масла можно использовать топленое кокосовое масло рафинированное . Убедитесь, что он изысканный, чтобы торт не напоминал кокосовый орех. Измерьте кокосовое масло, прежде чем растопить его.


Оборудование, необходимое для изготовления торта вверх ногами
  • Яблочистка — ни у кого нет времени очистить яблоко ножом для очистки овощей!
  • 9 × 3-дюймовая круглая сковорода или глубокая тарелка для пирога — вам нужна 9-дюймовая сковорода с высокими стенками, чтобы горячий маслянистый коричневый сахар не пузырился через край.Если у вас есть противень глубиной всего 2 дюйма, просто на всякий случай поместите противень под торт во время выпечки. Не используйте поддон с пружинной формой!
  • Пергаментная бумага — Я обильно опрыскиваю сковороду антипригарным спреем, а затем выстилаю дно пергаментной бумагой. Дополнительный этап использования пергаментной бумаги поможет вашему пирогу выйти чистым, когда он будет перевернут.

Как приготовить перевернутый пирог с яблоками

Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Сбрызните круглую форму для выпечки размером 9 × 3 дюйма антипригарным спреем и выстелите дно пергаментной бумагой.

Шаг 2. В миске среднего размера смешайте яблоки, лимонный сок и молотую корицу. Перемешайте, чтобы яблоки покрылись корицей. Выровняйте дно формы для торта яблоками, уложив их декоративно. Они могут перекрывать некоторые.

Шаг 3. Смешайте топленое масло и коричневый сахар. Выложите смесь коричневого сахара на яблоки, равномерно распределив ее по сковороде.Аккуратно нанесите сахарную смесь на яблоки как можно лучше. Ничего страшного, если яблоки не все покрыты крышкой, сахар растает и растечется по мере выпекания торта. Отложите в сторону.

Шаг 4. В большой миске взбейте вместе муку без глютена, ксантановую камедь, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахарный песок, затем отложите.

Шаг 5. В средней миске взбейте светло-коричневый сахар, топленое масло, яйцо, пахту, яблочный сидр и ванильный экстракт.Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешивайте, пока сухие ингредиенты не смешаются.

Шаг 6. Перелейте тесто в форму для торта и равномерно распределите тесто по яблокам. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 50-60 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

Шаг 7. Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 15 минут. Затем проведите ножом по краю сковороды. Поместите тарелку для торта поверх формы для торта. Переверните тарелку и форму для выпечки, чтобы перевернуть торт на тарелку.Держите форму для торта над тарелкой примерно на 5 минут, прежде чем осторожно вынуть. Удалите пергаментную бумагу и выбросьте. Подавать торт теплым или комнатной температуры с ванильным мороженым и сбрызнуть карамельным соусом.


Советы по приготовлению перевернутого торта
  • Используйте правильные яблоки для выпечки. Я написал целый пост, в котором подробно рассказывал, какие яблоки лучше всего запекать. Главное — использовать твердые яблоки. Для этого рецепта я использую Golden Delicious Apples, твердое сладкое яблоко.Не используйте в этом рецепте мягкие яблоки, такие как Macintosh. Они не держатся при выпечке и станут мягкими. Они не сохранят свою форму для красивой презентации, как вы видите на фотографиях.
  • Используйте форму для выпечки с достаточно высокими стенками. Когда вы испекаете этот торт, используйте 9-дюймовую форму для пирога с глубоким блюдом или круглую форму для выпечки 9 × 3 дюйма. Вам нужны высокие стенки, чтобы тесто для торта и смесь масла / сахара не выходили за края. Если вы используете форму для пирога из стекла Pyrex, вы можете поставить противень под блюдо на случай, если что-то пузырится по сторонам. .
  • Не используйте поддон с пружинной формой. Масло / коричневый сахар вытечет из дна сковороды и вызовет огромный беспорядок в вашей духовке.
  • Используйте пергаментную бумагу. Кусок пергаментной бумаги на дне сковороды гарантирует, что пирог выходит чисто. Это также придаст красивый гладкий завершенный вид верхней части яблок.
  • Переверните его на форму для торта примерно через 20 минут после того, как он выйдет из духовки. Уловка, которую я делаю, заключается в том, чтобы оставить форму поверх торта примерно на 10 минут после переворачивания. Gravity творит чудеса, помогая торту выходить чистым и красивым. Если вы слишком долго ждете, прежде чем перевернуть торт.

Другие рецепты яблок без глютена, которые стоит попробовать
Не забудьте подписаться на меня в Instagram и подписаться на меня с помощью хэштега #whattheforkfoodblog или тега @whattheforkfoodblog — Мне нравится смотреть, что вы делаете!
Если вам нравится этот рецепт перевернутого яблочного торта без глютена, обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы никогда не пропустить пост:
| Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram | Youtube | Информационный бюллетень |

Этот рецепт перевернутого яблочного торта без глютена также можно найти на сайте Food Fanatic, где я регулярно работаю.

Ингредиенты

Для Apple Layer:
  • 1 большое яблоко Golden Delicious, очищенное и нарезанное ломтиками (около 160 г)
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • ¼ стакана несоленого сливочного масла, топленого
  • ½ стакана светло-коричневого сахара в упаковке (115 г)
Для торта:
  • 1 2/3 стакана безглютеновой мучной смеси (см. Примечания)
  • 1 чайная ложка ксантановой камеди (3 г)
  • ½ чайной ложки разрыхлителя (2 г)
  • ¼ чайная ложка пищевой соды (2 г)
  • ½ чайной ложки мелкой морской соли (3 г)
  • ¼ стакана сахарного песка (51 г)
  • ¾ стакана светло-коричневого сахара, в упаковке (174 г)
  • ½ стакана растопленного несоленого масла (4 унции)
  • 1 большое яйцо, комнатной температуры
  • ¾ стакана пахты, комнатной температуры
  • ¼ чашки яблочного сидра, комнатной температуры (см. Примечания)
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Сбрызните круглую форму для выпечки размером 9 на 3 дюйма антипригарным спреем и выстелите дно пергаментной бумагой.
    2. В миске среднего размера смешайте яблоки, лимонный сок и молотую корицу. Перемешайте, чтобы яблоки покрылись корицей. Выровняйте дно формы для торта яблоками, уложив их декоративно. Они могут перекрывать некоторые.
    3. Смешайте топленое масло и коричневый сахар. Выложите смесь коричневого сахара на яблоки, равномерно распределив ее по сковороде. Аккуратно распределите сахарную смесь по яблокам
      , насколько это возможно.Ничего страшного, если яблоки не все покрыты крышкой, сахар растает и растечется по мере выпекания торта. Отложите в сторону.
    4. В большой миске взбейте вместе муку без глютена, ксантановую камедь, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахарный песок, затем отложите.
    5. В средней миске взбейте светло-коричневый сахар, топленое масло, яйцо, пахту, яблочный сидр и ванильный экстракт.
    6. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешивайте, пока сухие ингредиенты не смешаются.
    7. Перелейте жидкое тесто на форму для выпечки и равномерно распределите тесто по яблокам.
    8. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 50–60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
    9. Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 15 минут. Затем проведите ножом по краю сковороды. Поместите тарелку для торта поверх формы для торта. Переверните тарелку и форму для выпечки, чтобы перевернуть торт
      на тарелку. Держите форму для торта над тарелкой примерно на 5 минут, прежде чем осторожно вынуть.
    10. Удалите пергаментную бумагу и выбросьте.
    11. Подавайте торт теплым или комнатной температуры с ванильным мороженым и небольшим количеством карамельного соуса.

Примечания

  1. В этом рецепте я использую свою смесь муки без глютена NightshadeFree. Не используйте ксантановую камедь, указанную в этом рецепте, если смесь муки, которую вы используете, уже содержит ее.
  2. Если у вас нет яблочного сидра, замените его на стакана пахты
    или стакана яблочного сока.
  3. Чтобы этот торт не содержал молочных продуктов, используйте масло на растительной основе вместо масла в топпинге и в пироге.Замените пахту 3/4 стакана несладкого напитка из кокосового молока и 2 чайными ложками яблочного уксуса.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Урожайность: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 337 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 56 мг Натрий: 213 мг Углеводы: 48 г Волокно: 1 г Сахар: 31 г Пищевая ценность: 9000 белков: 4 г 9000 не всегда точны.Если у вас есть особые диетические потребности, проконсультируйтесь с врачом или диетологом.

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях! Вы также можете оставить фото / комментарий к этому пину, чтобы другие могли его увидеть.

Рецепт яблочного торта — Любовь и лимоны

Этот простой рецепт яблочного торта — идеальное осеннее лакомство! Влажный, нежный и восхитительно приправленный, это прекрасный десерт, завтрак или полдник.

Впервые я попробовала этот рецепт яблочного торта в серый дождливый понедельник.Мне предстояло проделать огромную работу, но мне удалось выкроить достаточно времени, чтобы порезать яблоки, взбить тесто и поставить пирог в духовку. Как по волшебству, он изменил мой день! В действительно простом, действительно хорошем рецепте выпечки есть что-то, что может мгновенно улучшить мое настроение, и этот рецепт яблочного торта сделал именно это. Это очень просто, и получается влажный нежный пирог, который идеально подходит для десерта, завтрака или полуденного угощения. Он набит яблоками, а коричневый сахар и корица придают ему насыщенный пряный вкус.Если вам когда-нибудь понадобится способ поднять настроение в осенний день, приготовьте этот яблочный пирог.

Рецепт взят из новой книги Йоси Арефи « Snacking Cakes: Simple Treats for Anytime Cravings», , которая выходит во вторник, но вы можете сделать предварительный заказ прямо сейчас! Это великолепная коллекция из 50 рецептов закусок, которые легко приготовить и которые можно есть в любое время дня. Когда вы возьмете это в руки, вы не сможете выбрать, что делать в первую очередь. Каждый торт Йоси выглядит веселее и вкуснее, чем предыдущий.В дополнение к этому рецепту яблочного торта, я смотрю на ее банановый пирог с миндальным маслом, цитрусовый пирог из кукурузной муки с миндалем, простой кунжутный пирог… Я могу перечислить всю книгу! Больше всего от этой книги вам захочется печь.

Во введении Йоси пишет: «Испечь пирог для себя, своих друзей и семьи — это простая роскошь. Надеюсь, эта книга вдохновит вас делать это часто и с энтузиазмом ». Приготовим яблочный пирог!

Ингредиенты рецепта яблочного торта

По словам Йоси, закусочный пирог должен «не вызывать стресса» и «не требовать многого, кроме достаточно заполненной кладовой, миски и венчика.”Этот простой рецепт яблочного торта соответствует стандарту закусочных торта и требует основных ингредиентов для кладовой:

  • Яблоки , конечно же! Они наполняют этот торт осенним ароматом и делают его красивым и влажным.
  • Темно-коричневый сахар — Обычно я не особо стараюсь использовать светлый или темный коричневый сахар в рецептах выпечки, но я настоятельно рекомендую использовать здесь темно-коричневый сахар. Это придает пирогу насыщенный аромат с нотками патоки.
  • Яйца — Они делают яблочный пирог удивительно легким и пышным.
  • Масло — Для влажности и насыщенности. Я использовал здесь оливковое масло, и оно отлично сработало, но масло с нейтральным вкусом, такое как авокадо, рапсовое, подсолнечное или виноградное масло, тоже подойдет.
  • Ваниль, корица и мускатный орех — Они добавляют теплый, пряный аромат этому свежему яблочному пирогу.
  • Соль — не пропустите! Это действительно делает сладкие, пряные ароматы популярными.
  • Универсальная мука — Этот пирог состоит только из яблок, поэтому вам не нужно много муки — всего 1 стакан.
  • Разрыхлитель и пищевая сода — Для подъемника.
  • Грецкие орехи — Для хрустящей корочки! Добавьте немного в тесто для торта и посыпьте сверху.

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить яблочный торт

Поскольку торты Йоси предназначены для простого повседневного угощения, почти все они готовятся в одной миске. В том числе и этот простой рецепт яблочного торта! Вот как это работает:

Сначала очистите яблоки и нарежьте кубиками.Кусочки могут немного отличаться по размеру в зависимости от естественной формы яблок; стремитесь к кускам от 1/4 до 1/2 дюйма.

Во-вторых, взбейте коричневый сахар с яйцами, пока они не станут бледными и пенистыми, примерно в течение 1 минуты. Затем добавьте масло, специи, ваниль и соль.

Затем добавьте муку, разрыхлитель и пищевую соду и взбивайте до однородной массы.

Краем венчика поскребите дно и стенки чаши, чтобы тесто перемешалось равномерно.

Затем добавьте яблоки и ПОЛОВИНУ грецких орехов. (Сначала я случайно вылил их все — ой!) Используйте резиновую лопатку, чтобы сложить их в жидкое тесто.

Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и с помощью лопатки со смещением аккуратно разгладьте верх. Наконец, посыпьте торт оставшимися грецкими орехами и запекайте!

Полный рецепт с размерами ниже.

Советы по рецептам яблочного торта

  • Используйте яблоки для хорошей выпечки. Вам нужны терпкие твердые яблоки для выпечки, которые будут держать форму в этом пироге. Я использовала яблоки Гала, и они здесь были превосходными. Яблоки Pink Ladies, Mutsu, Jonathan, McIntosh или Granny Smith также будут хорошим выбором.
  • Равномерно разложите яблоки на сковороде. Чтобы на каждом куске торта было много яблок, с помощью лопатки равномерно распределите яблоки по сковороде после заливки жидкого теста. Йоси пишет, что они должны быть «хорошо рассредоточены и доходить до краев сковороды».”
  • Постучите сковородой по стойке перед тем, как поставить ее в духовку. Это поможет яблокам осесть на сковороде, выпуская пузырьки воздуха, застрявшие в жидком тесте.
  • Дайте пирогу остыть перед тем, как нарезать и подавать на стол. Как и во всех рецептах выпечки, этот восхитительный пирог так соблазнительно съесть, как только он выйдет из духовки. Однако, если вы дадите ему остыть, он станет более влажным, плотным и будет иметь более сильный пряный яблочный вкус. Дать остыть на сковороде 15 минут.Затем снимите его со сковороды и переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Предложения по сервировке

Я всегда рад съесть кусочек этого яблочного пирога с корицей, с чашкой кофе или чая или без нее. Однако, если вы жаждете чего-то более декадентского, не стесняйтесь наряжать его! Йосси рекомендует подавать его с взбиванием Crème Fraîche Whip на странице 180 или с глазурью из кленового кофе на странице 91 своей книги. Также было бы здорово с ложкой кокосовых взбитых сливок или традиционных взбитых сливок, шариком ванильного мороженого или посыпкой кондитерского сахара.

Варианты рецептов яблочного торта

Поверьте, вам понравится этот рецепт свежего яблочного торта, как написано, но если у вас нет сковороды подходящего размера или вы хотите еще один фрукт, не волнуйтесь ! Вот несколько способов изменить его:

  • Придайте ему аромат. В этом рецепте яблочного торта Йосси указывает два ингредиента как необязательные: виски и быстрорастворимый эспрессо. Я пропустил оба, и торт получился великолепным, но если вы хотите усилить аромат этого торта, добавьте их.Вы найдете рекомендуемые Йоси размеры в рецепте ниже.
  • Используйте груши. Еще одно отличное осеннее удовольствие! Замените яблоки нарезанными очищенными грушами и используйте фундук или орехи пекан вместо грецких орехов.
  • Используйте персики. Этот вариант стоит на первом месте в моем списке, который стоит попробовать следующим летом! Замените яблоки мелко нарезанными очищенными персиками или нектаринами и не добавляйте порошок эспрессо. Этот пирог быстро размягчается, поэтому съешьте его в течение дня.
  • Сделайте квадратный торт . Йоси предлагает инструкции по выпеканию каждого торта в книге на разных противнях! Насколько это удобно? Исходный рецепт предусматривает использование квадратной сковороды 8 дюймов, но, как вы можете видеть, я использовал 9-дюймовую круглую сковороду. Время выпекания для обеих форм одинаковое — 30-40 минут.
  • Сделайте булочный торт. Еще один вариант кастрюли для тебя! Если вы решите испечь булочный торт, время выпекания будет больше, от 45 до 55 минут.

Сообщите мне, какие варианты вы пробуете!

Еще больше любимых осенних угощений

Если вам нравится этот рецепт яблочного торта с корицей, попробуйте Snacking Cakes: Simple Treats for Anytime Crawings ! Я одержим этой книгой, и я думаю, что вы тоже ее полюбите.🙂 А пока попробуйте одно из этих уютных осенних угощений:

Удачной выпечки!

Яблочный торт

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

Порций 8

Этот простой рецепт яблочного пирога — идеальное осеннее лакомство! Он влажный, слегка приправленный и набитый нежными яблоками. Если у вас нет 9-дюймовой круглой формы для выпечки, вы можете испечь этот торт на 8-дюймовой квадратной сковороде или на противне размером 9х5 дюймов. Время выпечки см. В сообщении выше. Рецепт перепечатан из книги «Snacking Cakes: Simple Treats for Anytime Cravings» Йоси Арефи с разрешения издателя.
  • 3/4 стакана темно-коричневого сахара
  • 2 больших яйца
  • 1/3 стакана нейтрального масла, например канолы или виноградных косточек
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/2 чайная ложка кошерной соли
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 2 маленьких яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных на кусочки размером от 1/4 до 1/2 дюйма ( около 2 чашек)
  • 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
  • 1 столовая ложка виски, дополнительно
  • 1/2 чайной ложки порошка растворимого эспрессо, дополнительно
  • Установите решетку в центре духовки и предварительно разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом или покройте 9-дюймовую круглую форму для выпечки антипригарным спреем. Выстелите дно сковороды круглым листом пергаментной бумаги.

  • В большой миске взбейте коричневый сахар и яйца, пока они не станут бледными и пенистыми, около 1 минуты. Добавьте масло, ваниль, корицу, мускатный орех, соль, а также виски и порошок эспрессо, если используете. Взбейте, пока не станет однородной и эмульгированной.

  • Добавьте муку, разрыхлитель и пищевую соду и взбивайте до однородной массы.

  • С помощью резиновой лопатки сложите яблоки и чашки орехов.

  • Вылейте тесто в подготовленную форму и с помощью смещенной лопатки аккуратно разгладьте верхнюю часть, убедившись, что яблоки хорошо распределены и доходят до краев формы. Осторожно постучите сковородой по столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Посыпьте торт оставшимися орехами.

  • Выпекайте до образования пух и золотистого цвета, а тестер, вставленный в центр, выходит чистым, от 30 до 40 минут. На тестере может быть немного влаги от яблок.Поставьте сковороду на решетку, чтобы она остыла примерно 15 минут. Проведите тонким ножом по краю и осторожно переверните торт на решетку для охлаждения. Затем снова переверните его, чтобы он был пухлым вверх, если хотите.

  • Храните торт плотно завернутым при комнатной температуре или в холодильнике не более двух дней.

Батончики для яблочного пирога с соленой карамелью

Плитки яблочного пирога , приготовленные из песочного теста, приправленной яблочной начинкой, начинки из штрейзеля и домашней соленой карамели, так же вкусны, как и яблочный пирог, но гораздо проще в приготовлении.Вам понравится этот забавный вариант классического десерта!

Без сомнения, яблочный пирог — мой любимый десерт. Мне нравится сочетание сладких и терпких яблок с пряностями и маслянистой слоистой корочкой пирога. Это уютно, комфортно и просто неотразимо. Я запомнил рецепт и делаю его круглый год, а не только на День Благодарения. Сегодняшний рецепт — это батончик моего соленого яблочного пирога с карамелью (первый рецепт яблочного пирога, который я когда-либо рассказывал на сайте Sally’s Baking Addiction!). Хотя мне нравится процесс приготовления пирогов, иногда у нас нет часов на приготовление десерта — именно здесь на помощь приходят БАРЫ яблочного пирога.Никакой корочки пирога, но такие же восхитительные ароматы.

Батончики для яблочного пирога с соленой карамелью, 3 слоя

  • Корочка песочного печенья: Масляная корочка песочного теста такая же, как мой любимый рецепт корочки пирога, только проще. Он просто идеален в качестве основы для всех ваших любимых барных десертов. На самом деле я использую ту же корочку песочного печенья в своем рецепте малиновых батончиков и в два раза больше рецепта для своих лимонных батончиков. Готовится быстро — не нужно ждать, пока остынет тесто.
  • Начинка для яблочного пирога: Никакой консервированной начинки. Чтобы приготовить начинку для яблочного пирога, вам нужно всего 5 ингредиентов, и это невероятный вкус!
  • Штрейзель Топпинг: Вместо верхнего слоя корочки для пирога, как на традиционных яблочных пирогах, мы покрываем эти батончики из яблочного пирога штрейзелем. Много штрейзелей, потому что чем больше штрейзелей, тем лучше. 🙂

Лучшие яблоки для батончиков для яблочного пирога

Каждый раз, когда я делаю батончики для яблочного пирога или яблочный пирог, я всегда использую два разных вида яблок для большей глубины вкуса.(Один сладкий сорт, один терпкий.)

Вот некоторые, которые я предлагаю:

  • Я люблю сладкие яблоки: Jazz, Honeycrisp, Pink Lady, Gala, Fuji и Cortland
  • Я люблю пирог с яблоками: Грэнни Смит, Брэберн, Джонатан и Пасифик Роуз

Как приготовить батончики для яблочного пирога с соленой карамелью

Домашние батончики из яблочного пирога невероятно просто приготовить. Всего несколько шагов, прежде чем у вас на руках будет вкусный осенний десерт!

  1. Сделайте тесто из песочного теста. Выдавите смесь на дно кастрюли 8 × 8 дюймов.
  2. Выпекайте песочное тесто в течение 15 минут.
  3. Приготовьте начинку для яблочного пирога.
  4. Сделайте топпинг штрейзеля. Смесь должна напоминать крупную крошку.
  5. Выложите начинку для яблочного пирога равномерно поверх корочки. Может показаться, что яблочных ломтиков слишком много, поэтому сложите их плотно и прижмите, чтобы они поместились.
  6. Посыпать штрейзель сверху.
  7. Выпекать. Эти полоски занимают около 30-35 минут или до тех пор, пока штрейзель не станет золотисто-коричневого цвета.
  8. Охладите бары. Дайте им остыть не менее 20 минут при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике не менее 2 часов (или на ночь).
  9. Нарезать батончиками и d посыпать соленой карамелью.

Топпинг с соленой карамелью

Щедрая морось соленой карамели поднимает эти невероятные батончики яблочного пирога на совершенно новый уровень.Вы когда-нибудь делали соленую карамель? Вы должны. Мой рецепт домашней соленой карамели — жидкое золото и опасно хорош. Помимо этих батончиков с яблочным пирогом, он восхитителен с мороженым, блинами, дольками яблока и т. Д. — найдите здесь 50 способов съесть соленую карамель.

Предупреждаем: После того, как вы начнете, вы не сможете остановиться. Я делаю партию соленой карамели почти каждую неделю и не вижу в этом проблем!

Один укус этих сладких и соленых батончиков яблочного пирога, и вы удивитесь, почему вы не сделали их раньше!

Еще яблочные десерты

Распечатать часы значок часов

Описание

Выпекать яблочный пирог в виде батончиков намного проще!


Песочное тесто
  • 1/2 стакана (115 г) сливочное масло несоленое , топленое
  • 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1/4 чайной ложки соль
  • 1 стакан (125 г) универсальная мука (ложка, разровненная)
Яблочная начинка
  • 2 больших яблока , очищенных и нарезанных тонкими ломтиками (толщиной 1/4 дюйма) *
  • 2 столовые ложки Универсальная мука
  • 2 столовые ложки сахарный песок
  • 1 чайная ложка молотая корица
  • 1/8 чайной ложки молотый мускатный орех
Штрейзель
  • 1/2 стакана (40 г) старомодных овсяных хлопьев
  • 1/3 стакана (70 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
  • 1/4 чайной ложки молотая корица
  • 1/4 стакана (31 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
  • 1/4 стакана (60 г) несоленое масло , холодное и нарезанное кубиками
  • Домашняя соленая карамель или карамельный соус, приобретенный в магазине

  1. Разогрейте духовку до 300 ° F (149 ° C).Выстелите дно и стороны квадратной формы для выпечки диаметром 8 дюймов пергаментной бумагой, оставив достаточно выступов со всех сторон. Отложите в сторону.
  2. Сделайте корочку: Смешайте топленое масло, сахарный песок, ваниль и соль в средней миске. Добавьте муку и перемешайте, пока все не смешается. Равномерно выдавите смесь в подготовленную форму для запекания. Выпекать 15 минут, а затем вынуть из духовки. (По мере выпекания корки можно приготовить начинку и штрейзель.)
  3. Приготовьте яблочную начинку: Смешайте нарезанные яблоки, муку, сахарный песок, корицу и мускатный орех в большой миске, пока все яблоки не будут покрыты равномерно.Отложите в сторону.
  4. Сделайте штрейзель: Взбейте овсяные хлопья, коричневый сахар, корицу и муку в средней миске. Добавьте охлажденное масло с помощью блендера или двух вилок (или даже руками), пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Отложите в сторону.
  5. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Равномерно выложите яблоки на теплую корочку. Будет выглядеть так, как будто ломтиков яблока слишком много, так что сложите их плотно и прижмите, чтобы они поместились. Посыпьте яблочный слой штрейзелем и запекайте 30–35 минут, пока штрейзель не станет золотисто-коричневого цвета.
  6. Выньте из духовки и дайте остыть не менее 20 минут при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике не менее 2 часов (или на ночь). Поднимите фольгу или пергамент из кастрюли за выступы по бокам и нарежьте брусками. Я обычно разрезаю их на 16 брусков меньшего размера, но вы можете разрезать их на 12 брусков большего размера. После разрезания сбрызните каждый соленый карамельным соусом. Эти батончики с яблочным пирогом можно подавать в теплом виде, при комнатной температуре или даже в холодном виде.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Батончики будут оставаться свежими в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3 дней.Вы можете заморозить решетки на срок до 3 месяцев. Затем перед подачей на стол разморозить в холодильнике и сбрызнуть карамелью.
  2. Яблоки: Мне нравится использовать два разных вида яблок для более сложного вкуса. Я обычно использую 1 терпкий сорт яблок, например, Грэнни Смит, и 1 более сладкий сорт яблок, например, Пинк Леди. У вас получится около 3-4 чашек. Немного более или менее нормально, в зависимости от ваших предпочтений в начинке.
  3. Большая партия: Рецепт можно легко удвоить и выпекать на сковороде 9 × 13.Выпекайте корочку в течение 18 минут, затем увеличьте время выпекания на шаге 5 примерно до 45-55 минут.

Ключевые слова: батончики яблочного пирога, батончики яблочного пирога с соленой карамелью

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.