HomeРазноеВиды кукурузы фото: Кукуруза – описание, виды, сорта, выращивание, болезни, фото

Виды кукурузы фото: Кукуруза – описание, виды, сорта, выращивание, болезни, фото

Содержание

фото, описание. Сорта кукурузы – особенности, различия, полезные свойства

Сахарная кукуруза знакома всем с детских лет. Золотистые зерна имеют неповторимый вкус, и не существует ни одного растения, которое могло бы хоть частично повторить вкус кукурузного початка. На сегодня эта культура занимает одно из лидирующих мест среди сельскохозяйственных культур благодаря своей неприхотливости в выращивании и разнообразному ее применению.

Кукуруза сладкая «Бондюэль»

Это удивительное растение кормит не только людей, но и животных. Селекционеры многих стран работают над выведением новых, улучшенных сортов этой культуры.


Сорта кукурузы «Бондюэль» на самом деле не существует. Это маркетинговый ход одноименной торговой марки, которая объединила под одним названием переработку (консервацию) сладких гибридных сортов крупнозернистой кукурузы, таких как «Спирит» и «Бонус», характеризующихся следующими особенностями:

  • однолетнее растение, растущее до 3 м в высоту;
  • любит свет и тепло.
    Переносит незначительную засуху;
  • отрицательно реагирует на затенение, особенно в первой половине вегетационного периода;
  • от появления всходов до сбора урожая в среднем проходит 120 дней;
  • хорошо растет на плодородных почвах;
  • на растении образуется от одного до двух початков, вырастающих до 22 см и имеющих золотисто-желтые крупные зерна с нежной текстурой и сладким вкусом.

Знаете ли вы? Выращиванием кукурузы занимались еще в 4250 году до н. э. Об этом свидетельствуют находки зерновок, найденных на территории Мексики. Длина початка была не более 5 см, а сегодня она составляет в среднем 20 см.

Сладкая кукуруза пользуется большой популярностью благодаря своему химическому составу. В 100 г плодов содержатся:


  • никотиновая кислота (РР) — 2,1 мг — нужна для окислительно-восстановительных процессов в организме, понижает холестерин и участвует в обновлении крови;
  • холин (В4) — 71 мг — участвует в строительстве клеток организма, улучшает работу печени и сердца;
  • бета-каротин — 0,32 мг — отличный антиоксидант, борется со свободными радикалами;
  • тиамин (В1) — 0,38 мг — необходим для пищеварительных процессов в организме;
  • фолиевая кислота (В9) — 26 мкг — участвует в выработке красных кровяных телец;
  • токоферол (Е) — 1,3 мг — помогает выводить шлаки и проявляет антиоксидантные свойства;
  • калий — 340 мг — необходим костной системе человека;
  • фосфор — 301 мг — участвует в укреплении и поддержании костей и зубов;
  • сера — 114 мг — «минерал красоты» для поддержания нормального состояния волос, ногтей и кожи;
  • магний — 104 мг — поддерживает температуру тела и присутствует в основных жизненных процессах;


  • хлор — 54 мг — нормализует переваривание пищи, сохраняет гибкость суставов, необходим печени и сердцу;
  • кальций — 34 мг — участвует в строительстве костной ткани, регулирует давление, сердечные сокращения, понижает холестерин;
  • натрий — 27 мг — нужен для поддержания водно-солевого баланса в организме.
Калорийность сладкого овоща — 90 ккал в 100 г зерен.

Важно! В среднем, с одного кочана получается 200 г съедобных семян. Съедая 2 кочана в день, вы получаете большую часть суточной нормы калорий, что нужно учесть людям с лишними килограммами.

Пищевая ценность 100 г семян:


  • белки — 10,3 г;
  • жиры — 4,9 г;
  • углеводы — 60 г;
  • вода — 14 г;
  • крахмал — 58,2 г;
  • пищевые волокна — 9,6 г.
Также в составе присутствуют кислоты, зола и дисахариды. При долгом хранении витамины не разрушаются, поэтому во время зимних холодов можно употреблять не только вкусный, но и полезный продукт. Кукуруза в вареном, консервированном виде полезна:


  • Больным атеросклерозом — 400 г зерен защитят кровяные сосуды от образования тромбов, нормализуют обмен холестерина.
  • При хронической усталости или истощении — 200 г кукурузы в салате помогут восстановить силы.
  • Каротиноиды в составе продукта помогают при глазных болезнях — 3 раза в неделю нужно есть горсть зерен.
  • Пищевые волокна хорошо чистят стенки кишечника от шлаков, поэтому злак рекомендован людям с проблемами ЖКТ.
  • Селен в составе продукта помогает быстро выводить алкоголь из организма и бороться печени с избытком жирных продуктов — 1 ложка консервированной кукурузы перед застольем поможет избежать проблем.
  • Незаменима для вегетарианцев — растительный белок зерен по ценности стоит на одной ступени с животными белками.


Наряду с пользой кукуруза имеет некоторые противопоказания:

  1. При гастрите и язве желудка нужно есть зерна в минимальных количествах.
  2. При повышенной свертываемости крови нужно быть осторожными с данным продуктом, поскольку витамин К, содержащийся в нем, ускоряет этот процесс.
  3. Не рекомендуется людям, страдающим лишим весом или находящимся на диете.
  4. При пищевой аллергии.

Важно! Вытяжка из кукурузных зерен полезна для профилактики злокачественных образований, а также ее прием замедляет их рост.

Основные виды

Кукуруза, как вид, в ботанической классификации делится на 9 групп, это разделение зависит от строения и формы зерна. Рассмотрим некоторые из видов:


Кукуруза – царица — полей, ее желтые початки с зернышками, похожими на маленькие солнышки, напоминают о лете, морском побережье, где с утра до вечера уличные торговцы предлагают сладкую вареную кукурузу разных сортов с пахлавой медовой.

Выращивают ее и на садово-огородных участках и не только для того, чтобы полакомиться летом, но и для заморозки, консервации на зиму.

Кукуруза занимает третье место после зерна и риса в рейтинге пищевой и сельскохозяйственной продукции. По праву она считается хлебной культурой. Ведь она кормит не только людей, но и животных. Селекционеры выводят новые виды семен, уделяя особое внимание сахаристости початков и повышенной урожайности.

Рассмотрим 10 лучших кукурузных видов.

Бондюэль

Сорта кукурузы Бондюэль не существует . Это название компании выпускающей различные овощные консервы и замороженные овощи.

На российском рынке особой популярностью пользуется сахарная кукуруза торговой марки «Бондюэль». Основные торговые мощности компании «Бондюэль-Кубань» на территории России расположены в Краснодарском крае.

На южных степных просторах выращиваются сорта сахарной кукурузы Спирит и Бонус , используемые для изготовления так полюбившихся консервов.

Добрыня является овощем раннего срока созревания, первый урожай готов к уборке через 2-2,5 месяца после всходов семян. Среднерослое растение достигает высоты до 1,7 м, початки начинают формироваться на высоте 0,7 м.

Добрыня относится к очень сладким сахарным сортам кукурузы. Початки достигают размеров 25*5,5 (диаметр и ширина) и состоят из 16-18 рядов зерен.

Сбор урожая на потребление в свежем виде, консервацию и заморозку проводят в фазе молочной спелости. На переработку зерна в крупы, муку, крахмал собирают кочаны после пожелтения и подсыхания початков.

Неприхотлив к условиям выращивания, достаточно устойчив к таким заболеваниям как мозаика, увядание, ржавчина.

Лакомка сорт раннего периода созревания, от момента появления всходов семян до получения первой продукции проходит всего 75-80 дней . Высота растения от 1,45 м до 1,8 м.

Плоды вырастают длиной до 22 см, количество рядов в початке 18-20. Вес сладких сочных плодов достигает 170-250 гр . Зерна ярко-желтого цвета удлиненной формы.


Ценится за отменные вкусовые качества, которые сохраняются после переработки в консервы и заморозки. Лакомка является высокоурожайным сортом кукурузы, хорошо устойчивым к ложной мучнистой росе.

Кукуруза данного вида является растением раннего периода созревания – 90 дней . Низкой силы роста гибрид хорошо устойчив к грибковым болезням.

Початки небольшие, достигают длины 19 см, сочные с приятной тающей консистенцией вареных зерен. Применяется для консервации и заморозки.


Гибрид среднего срока созревания, период от момента появления всходов до получения товарной продукции составляет 90-100 дней . Растение высотой до 2,1 м, размеры початков достигают длины 22 см. Зерна крупные, золотисто-желтые очень сладкие и нежные по вкусу.

Стабильно высокоурожайный и продуктивный Спирит устойчив к грибковым, вирусным заболеваниям и гнилям. Гибрид используется в вареном виде и пригоден для консервации.

Для продления срока получения товарной продукции высадку рассады ранних сортов можно производить со смещением в 10-15 дней.


Ледяной гектар относится к сортам позднего срока плодоношения(130-140 дней ). Растение высотой до 1,8 м и початками длиной 20-25 см. Зерна бело-кремового цвета сочные и очень сахаристые.


Ледяной гектар является одним из самых сладких среди всех сортов и гибридов. Его можно употреблять даже в сыром виде. Гибрид является лидером по урожайности .

Во избежание потери сахаристости зерен гибрид нужно сажать отдельно от других сортов исключив перекрестное опыление растений.

Санденс

Санденс является сортом с ранним периодом созревания (70-90 дней ). Низкорослое растение низкорослое достигает высоты не более 1,5 м. Диаметр початков 5,5 см длина не более 20 см. Ярко-желтые слегка удлиненные зерна среднего размера и хорошего вкуса.

Гибрид применяют для потребления в свежем виде (варке) и консервации.


Кукуруза Пионер является сортом среднего срока созревания. Период получения первой продукции составляет 100-110 дней . Растение устойчиво к неблагоприятным условиям выращивания, которые не влияют на его урожайность.

Кукуруза данного сорта сельскохозяйственного назначения и используется на корм скота: на зерно и силос.


Сингента гибрид среднего срока созревания (до 110 дней ). Голландский гибрид отличается высокой продуктивностью и урожайностью. Устойчивость к заболеваниям высокая.

Высота кукурузы достигает 1,8 м. Початки размером до 20 см набиты бледно-желтыми зернами в 16-18 рядов. Початки в молочной спелости сочные и нежные. Рекомендуются для потребления в свежем виде.

Для получения продукции в более ранние сроки рекомендуется выращивать под агроволокном.


Джубили является высокоурожайным гибридом среднего срока созревания (80-100 дней ). Высокорослое растение может достигать высоты 2,5-2,8 м, плотно набитые зернами перламутро-желтого цвета початки длиной до 23 см. Зерна имеют тонкую кожицу и нежный сладкий вкус.

Высокоурожайный , устойчивый к болезням сорт универсального назначения. Пригоден и для варки, и для консервации, отлично ведет себя после разморозки.


Особенности выращивания

  1. Выращивают кукурузу только на хорошо освещенных, солнечных участках . Для получения хороших урожаев с початками высокого качества почва должна быть плодородной, хорошо удобренной и слегка кислой.
  2. Посев семян производят при температуре почвы не менее +10 градусов . Глубина заделки семян в почву составляет 6-8 см. Для получения более ранней продукции растение выращивают через рассаду при этом посев семян производят в марте или апреле.
  3. После появления 3-4 листа растения прореживают , оставляя между растениями до 0,5-0,7 м.
  4. Обязательно окучивание растений во избежание их полегания.
  5. Сбор урожая производят при достижении початков молочной или молочно-восковой спелости.

Не откажите себе в удовольствии выращивать у себя на участке эти «солнечные лучики».

Кроме того, что вы получите удовольствие от употребления кукурузы это еще и природные опоры для плетущихся растений: огурцов, вьющейся фасоли.

Подбирая растения для своего сада и огорода, мы стараемся выбрать не только самые урожайные разновидности, но и самые вкусные, чтобы порадовать себя и родных. Кукуруза — не только не исключение, но, пожалуй, знамя этого правила. В этой статье мы рассмотрим разновидности и лучшие сорта кукурузы, как выращивать зерно и ухаживать за культурой, а также узнаем, что же за сорт “Бондюэль”.

Описание и характеристика культуры

Кукуруза относится к однолетним травянистым растениям, зачастую высокорослым со стеблем до 3 м. Основное аграрное назначение выращивания этой культуры — початки и съедобные зерна. Растение обладает развитой многоярусной корневой системой. Листья крупные, в ширину достигают 10 см, а в длину нередко вырастают до 1 м. Культура любит тепло, хорошо переносит засуху, плохо растет в тени. Вегетация занимает от 65 до 150 дней. Зацветает кукуруза приблизительно на 60-й день (в зависимости от сорта), этапа молочной спелости достигает на 70-80 день.

Пищевую ценность сложно недооценивать: початки содержат витамины группы B, C, E, помимо этого калий, фтор, фосфор, кальций, йод, бор, железо, то есть все необходимые для здорового человеческого организма элементы. Также отмечается высокое содержание жиров и белков, которые в разы превышают количество этих элементов в других зерновых культурах. Калорийность 100 г зерен кукурузы — 85,7 кКал.

Выращивать культуру можно, как используя зерно, из которого после обработки получаются семена, так и предварительно выращивая рассаду.

Подвиды обычной кукурузы

Виды кукурузы блещут разнообразием: кремнистая, зубовидная, лопающаяся, крахмалистая, восковидная, сахарная, пленчатая. Гибриды культуры многочисленны, объединяют в себе ключевые характеристики разных видов.

Зубовидная кукуруза обладает крупным, чуть удлиненным и плоским зерном. Зерно покрыто твердой оболочкой по бокам, но при этом центр и верхняя часть мучнистые, рыхлые. Из всех разновидностей именно зубовидную чаще прочих высаживают на приусадебных участках. Семена используют не только для посадки на следующий год, но и для создания круп, спирта, корма для животных, муки. Выращивается также на силос.

Округлое, гладкое зерно у кремнистой кукурузы. Оболочка зерен роговидная, мучнистость отмечается только в центре. Это самый распространенный вид в мире. Кремнистую выращивают на зерно для производства круп, муки, хлопьев, всеми любимых кукурузных палочек.

Крахмалистая наиболее распространена на территории Южной и Северной Америки. Растения этой разновидности обычно среднерослые, позднеспелые. Зерно у них круглое, гладкое, рыхлое. В основном этот вид выращивают для создания спирта и крахмала.

Восковидная кукуруза является модификацией зубовидных сортов и характеризуется двухслойной оболочкой. Именно внешнее сходство с каплей воска послужило названием вида, однако по прочности эта оболочка близка к лопающейся разновидности. Внутренняя часть мучнистая, содержит большое количество амилопектина, который обладает клейкостью.

Одна из самых популярных разновидностей — лопающаяся. Именно из нее получается хрустящий, ароматный попкорн. Зерно бывает рисовой и перловой формы, отличается высоким удельным весом, мучнистость наблюдается только около зародыша.

Сахарная кукуруза отличается высоким содержанием сахаридов, высоко ценится по всему миру за нежность зерен. Оболочка у них тонкая, содержит минимальное количество крахмала, из-за чего при высыхании зерно сморщивается. Кстати, любимый всеми “Бондюэль” в основном состоит из разнообразных сортов сахарной кукурузы.

И наконец, наиболее редкая в виду своей бесполезности разновидность — пленчатая кукуруза. Она характеризуется обильным разрастанием колосковых чешуек, которые панцирем прикрывают зерно. В хозяйстве ее не используют.

Красная кукуруза (она же в некоторых регионах “черная кукуруза”) — разновидность маиса пришла к нам из недр Перу. Ее зерно, которое используют и в пищу и на семена, окрашено в темно-бордовый, почти черный цвет из-за антоцианов. Культивируемая в Перу черная кукуруза обладает множеством полезных свойств, благодаря большому количеству антиоксидантов. Нередко черная кукуруза включается в диетическое меню, чтобы наладить обмен веществ в организме человека.

Сорта кукурузы сладкой

Еще один сорт, отличающийся сладкой структурой зерен — Лакомка 121. Сорт отличается высоким урожаем, повышенным иммунитетом к большинству заболеваний, а также коротким периодом вегетации. Достигнув этапа молочной спелости, початки этого сорта очень вкусные как отваренные, так и консервированные.

Ранняя золотая 401 относится к низкорослым сортам со средней продолжительностью вегетации. Початки вырастают до 19 см длиной, употребляются на этапе молочной спелости. При этом сорт в целом обладает устойчивостью к большинству грибковых и бактериальных заболеваний.

Описывая сорта кукурузы, никак нельзя обойти вниманием Спирит Ф1. Этот сорт один из тех, которые удобно выращивать через рассаду — так он дает урожай уже через 2 месяца после посадки в открытый грунт. Зерно Спирита отличается высоким содержанием сахара, что делает его одним из наиболее сладких сортов. Початки в длину достигают 20 см.

А вот многочисленные торговые марки консервированной кукурузы “Бондюэль”, “Вернет”, “Эко” на самом деле используют в производстве не какой-то определенный сорт кукурузы, а смесь разных сортов.

Лопающаяся кукуруза

Любимое лакомство посетителей кинотеатров — попкорн делают из зерен лопающейся кукурузы. Малое содержание крахмала, но при этом высокое содержание жиров, протеинов и крепкая, но тонкая оболочка делают возможным маленький “взрыв” каждого зерна при нагревании. Дело в том, что оболочка не трескается сразу, а позволяет нагнетаться влаге внутри, распушивая мякоть вовне при достижении критического давления.

Сорт Вулкан является одним из лучших, чье зерно подходит для приготовления попкорна. Куст вырастает до 2 м, а початки до 22 см. Зерна желтые, рисовые. Сорт проявляет высокую устойчивость к болезням и погодным условиям.

Сорт Лопай-лопай среднеранний с желтыми зернами и початками длиной до 21 см в высоту вырастает до 1,7 м, отличается хорошей устойчивостью к болезням.

Сорт Зея — это та самая красная кукуруза, которую так любят в Перу. Куст вырастает до 1,8 м, початки до 20 см. Раннеспелый сорт при засушливой погоде становится похож на очень близкий по ареалу происхождения вид под названием черная кукуруза.

Особенности ухода

Совершенно неважно, каким образом вы посадили культуру — через семена или рассаду, уход за ней одинаковый. После дождя или полива нужно рыхлить землю, чтобы корни получали достаточное количество кислорода. Обязательно нужно удалять сорняки с грядки. Эти два пункта ухода наглядно показывают, почему дикая разновидность кукурузы не вырастает крупной, сладкой и редко годится в пищу.

После фазы 5-8 листьев на стебле появятся пасынки, которые нужно удалить, чтобы не замедлять вегетацию растения. Обязательно нужно прореживать всходы в первые недели жизни кукурузы на грядке, чтобы выращивать только самые сильные ростки, которые дадут больший урожай.

Также гибриды кукурузы хорошо отзывается на органические и минеральные удобрения, поэтому не жалейте навоза, калия, фосфора, азота для грядок. И тогда у вас вырастет кукуруза, которая по вкусу не уступит продукту марки “Бондюэль”.

Видео «Лучший сорт кукурузы для средней полосы»

Какие у вас на слуху? Пожалуй, первое, о чем подумают соотечественники — это широко известная сахарная кукуруза Bonduelle. Но природа не создавала такой сорт, поэтому это лишь удачный маркетинговый ход! В реальности те семена, которые на рынке продавцы называют Bonduelle, являются разными сортами и гибридами кукурузы сахарной. Например, сама компания Bonduelle в процессе изготовления своих консервов применяет сорта Спирит, Бонус и пр.

Чтобы не столкнуться с ситуацией, когда под видом Bonduelle вы выращиваете на своем участке какой-то неизвестный никому сорт, лучше обратить свое внимание на наиболее популярные и самые лучшие гибриды и . Сейте те сорта, которые вам приглянулись. Так вы будете наверняка знать, насколько приобретенный сорт устойчив к болезням, как долго нужно будет ждать, чтобы початки созрели, и какими особенностями вкуса они будут обладать.

Подвиды обычной кукурузы

Кукуруза обыкновенная, широко известная за границей как Маис, делится на несколько подвидов:

1. Зубовидная . Из нее изготавливают фуражную кукурузу для кормления скота, а также муку, крупу и спирт.

2. Кремнистая . Применяется в процессе изготовления крупы, хлопьев, кукурузных палочек и др.

3. Лопающаяся кукуруза . Особенно популярна в США.

4. Сахарная кукуруза . Используется в консервной промышленности.

5. Крахмалистая кукуруза . Применяется в крахмалопаточной и спиртовой промышленности.

Для личных целей и для производства обычно выращивают сахарную кукурузу, относящуюся к раннеспелым сортам, отличающимся приятным сладковатым вкусом. Сорт успевает хорошо созреть в условиях наших широт.


Особой популярностью среди садоводов пользуются гибриды кукурузы, которые предлагаются компаниями « Сингента » и « Пионер ». Кукурузу « Сингента » отличает повышенная устойчивость к неблагоприятным факторам окружающей среды, включая засуху. Что касается « Пионер », она устойчива к вредителям и популярным болезням, дает отличные урожаи даже при отрицательных условиях для нормального роста. Семена этого сорта подходят для выращивания на силос или на зерно. Кстати, об особенностях выращивания кукурузы было описано в этой .

Какие сорта кукурузы обладают самыми высокими вкусовыми свойствами?

Этот сорт считается высокоурожайным и устойчивым к разным болезням. Вегетационный период длится около 70-75 дней. Кукуруза данного сорта вырастет в высоту до полутора метров, а початки цилиндрической формы достигнут 20 см. Слегка удлиненные, широкие зерна обладают сладким и сочным вкусом. На этапе молочной спелости сорт « » обладает безупречным вкусом в отварном виде, также подходит для замораживания и консервирования.


Крупные початки и очень сладкий вкус — вот ключевые преимущества сорта « ». Этот ранний гибрид высаживают в мае, когда температура устанавливается на уровне +10 °C. Растение вырастает в высоту до 170 см и в среднем образует по 1,5 полноценных початков на каждом растении на высоте от 70 см. Не боится увядания, ржавчины, мозаики и хорошо растет на всех типах почвы. Уже через 70 дней после высева можно начинать собирать початки сорта « », на этапе молочной спелости или тогда, когда они немного подсохнут и пожелтеют.

Вне зависимости от региона, кукуруза сорта « » приносит стабильно отличный урожай и созревает всего за 2 месяца при выращивании посредством рассады со второй половины апреля и высаживании к концу мая в грунт. Початки достигают 20 см в длину и наполнены желтыми крупными зернами. Само растение вырастает до 2 метров в высоту. Приличное количество сахара в зернах дает возможность этому гибриду обладать сладким вкусом, выгодно отличающимся от остальных гибридов кукурузы сахарной.


4. Ранняя Золотая 401

Сладкая низкорослая кукуруза обладает вегетационным периодом в 90 дней. Початки достигают 19 см в длину, а зерна отличаются приятными вкусовыми свойствами в фазе молочной спелости в свежем виде. Кукуруза очень вкусна как в вареном виде, так и отлично подходит для консервирования. К тому же, гибрид устойчив к болезням.

Позднеспелый сорт « » считается очень популярным благодаря отменным вкусовым свойствам. Считается одним из наиболее сладких среди аналогичных сортов. На этапе молочной спелости сочные сахаристые зерна сорта очень вкусны и в свежем виде. Початки достигают 22 см в длину. Сорт характеризуется высокой урожайностью.


Раннеспелый сорт « » нужно высевать под конец мая, а убирать спустя 70 — 95 дней в среднем. Растение низкорослое с формирующимися на нем 1 — 2 початками диаметром 5 см, а длиной — около 20 см. Чуть удлиненные зерна насыщенного желтого цвета хороши как в консервированном, так и в свежем виде.


Разновидности сортов кукурузы позволяют использовать эту культуру в различных направлениях. Как только не называют это питательное зерновое растение. Кукурузу считают вторым хлебом, королевой полей и злаком с золотыми зернами. Все такие высказывания верны, и эта культура действительно заслуживает внимания.

История

После того как Христофор Колумб привез первые початки кукурузы в Америку, культура очень стремительно распространилась во многие страны Европы. В родных краях кукурузу называли маисом. Из-за питательных свойств ее ценили жители Германии, Италии и Австралии.

В нашу страну маис попал в период русско-турецкой войны, после завоевания Крыма. Остров, на котором первоначально возделывалась культура, принадлежал Турции, поэтому первое время кукурузу знали как турецкую пшеницу. С тех времен возделывание маиса постепенно стало набирать размах. Сейчас его выращивают в широких масштабах как для кулинарных целей, так и для хозяйственных нужд.

Пищевая ценность

Кукуруза находит очень широкое применение. Молодые початки варят и употребляют в пищу в горячем виде. Из консервированных зерен готовят разнообразные салаты и другие блюда. Зрелое зерно перемалывают на крупу и муку. Есть определенные сорта, которые идут на корм для животных. Употребление кукурузы не ограничивается лишь ее вкусовыми качествами. Растительный продукт приносит огромную пользу для здоровья человека. Початки маиса богаты белком и жирами. Кроме витаминов С, В и Е, они имеют запас, йода, железа, бора, фтора, кальция, фосфора и калия.

Основные виды

Привычная на первый взгляд культура, оказывается, имеет невероятное разнообразие сортов. Существуют следующие виды кукурузы: крахмалистая, восковидная, лопающаяся, кремнистая, пленчатая, сахарная и зубовидная.

Недавно был выведен декоративный сорт маиса, который нельзя употреблять в пищу. Его достоинство заключается во внешнем виде кустов и початков. Как вариант, такой вид кукурузы может оказаться полезным для декорации дачного участка. Есть сорт кукурузы, который считается бесполезным — это маис пленчатый. Он встречается крайне редко, потому что вообще не применяется в хозяйстве. Початки этого вида выбрасывают слишком много колосовых чешуек.

Применение различных сортов кукурузы в хозяйстве

Виды кукурузы кремнистой и зубовидной считаются универсальными. Они весьма популярны в сельскохозяйственной отрасли. Из-за высокого содержания крахмала и низкой мучнистости эти сорта кукурузы являются ценным кормом для животных. Но свойства молочных зерен позволяют использовать их в пищу людям. Вареная кукуруза обладает хорошими вкусовыми и питательными качествами. Семена у кремнистого сорта гладкие и круглые, а у зубовидного — длинные и приплюснутые. Сорта кремнистой кукурузы используют для производства хлопьев и всеми любимых палочек. Вот некоторые из таких сортов:

  • Сингента. Европейский сорт кукурузы прошел успешно акклиматизацию, и его активно выращивают российские фермеры. Животноводческие фермы используют его для изготовления питательного фуража. Урожайный вид относится к ранним сортам кукурузы.
  • Пионер. Кремнистый вид кукурузы с повышенной устойчивостью. Ему не страшны весенние заморозки и даже поздние морозы, если початки достигли окончательной зрелости. Из-за таких характеристик в фермерских хозяйствах маис является самым популярным сортом. Семена кукурузы, как и стоило этого ожидать, отличаются приличной ценой.
  • Спирит. Это неприхотливый гибрид, который неуязвим к грибковым и другим заболеваниям, а также не подвергающийся вредителям. Считается одним из самых урожайных и неприхотливых сортов. Спирит нормально переносит профилактические процедуры, проводимые с помощью инсектицидов.

Крахмалистая кукуруза широко применяется в промышленности. В составе зерен 75 % составляет крахмал. Растение имеет семена с гладкой поверхностью и рыхлой структурой, форма у них круглая. Из маиса получают спирт и крахмал. Культура относится к среднерослым и позднеспелым сортам.

Есть разновидность кукурузы с красными зернами. Их окраска варьируется от бордового до черного. Маис богат антиоксидантами, поэтому его включают в диетическое питание. Темно-бордовая кукуруза имеет массу необходимых свойств, которые нормализуют процессы метаболизма в организме человека.

Есть еще один подвид кукурузы, называющийся восковидным. Это модифицированный сорт зубчатых видов, семена которого имеют двухслойную оболочку. Внешне они похожи на восковую каплю, а внутри имеют мучнистую клейкую структуру. Такими свойствами семена обладают из-за содержания амилопектина.

Сорта для консервации

На полке каждого магазина в красиво расставленных жестяных банках всегда можно встретить кукурузу. Консервация таких зерен и приготовление из них блюд набирает популярность. Многие ошибочно полагают, что за жестяной банкой скрывается особенный сорт кукурузы — Бондюэль. На самом деле это название торговой марки, так как для производства данного продукта используют различные виды этого растения. Отбирают самые хорошие сорта кукурузы, большинство из которых, относятся к французским гибридам. Подобное ассорти выпускают под марками «Эко» и «Вернет».

Питательные зерна гибридов в основном имеют белый цвет и продолговатую форму. Кукуруза славится отменными вкусовыми качествами. Заготовки-ассорти готовят из сладкой кукурузы. Сорта таких гибридов описываются ниже.

Сладкая

Гибриды отличаются разнообразием и величиной зерен. Они дают щедрые урожаи и устойчивы к заболеваниям, но имеют короткий срок вегетации. В кулинарии их используют из-за большого содержания глюкозы и малого содержания крахмала.

Самые распространенные сорта кукурузы сахарной:

  • Добрыня к усты имеет высокие (170 см). Растение неприхотливо к типу грунта, имеет повышенный иммунитет к ржавчине, мозаике и увяданию. Початки весьма крупные и отличаются ранним созреванием. Зерна обладают повышенной сочностью, очень сладкие.
  • Лакомка 121 — с ахарный сорт с высокими показателями урожайности и устойчивым иммунитетом к заболеваниям. Период плодоношения короткий. В пищу применяется на стадии молочной зрелости.
  • Ранняя золотая 401 — н изкорослая культура с початками средних размеров. От сортов кукурузы, описание которых приводилось выше, отличается более продолжительным сроком вегетации. За весь период своего развития почти не подвергается грибковым и бактериальным заболеваниям.
  • Спирит Ф1. Данный сорт выращивается рассадным способом, поэтому первые зерновки снимают уже через 30 дней. Кукуруза имеет длинные початки и повышенное содержание сахара.

Вот такие замечательные зерна могут входить в так называемый сорт кукурузы Бондюэль.

Ранняя

  • Джубили F 1 — с реднеранний сорт, от которого можно ожидать длительного плодоношения. Он будет радовать початками до самой осени. Зерна — крупные с тонкой оболочкой, укомплектованы в 18 рядов. Початки — длиной около 23 см. Сорт устойчив к вирусам. Маис применяют для заморозки и варки.
  • Трофи F 1 — к укуруза с золотистыми зернами, невероятно вкусная и сладкая. Масса початка может достигать более 200 г. Их длина — около 22 см. Срок созревания — 2,5 месяца от высева семян. Сорт отличается скороспелостью и устойчивостью. Подходит для консервации.
  • Лендмарк F 12. Кусты — высокие, дают по два початка среднего размера. Отличается высокими урожаями, хорошим иммунитетом и отменным вкусом зерен. Особенность сорта заключается в длительном хранении зерновок. Гибрид имеет длительный период вегетации.

Лопающаяся

Часто посещение театров и других мест отдыха сопровождается возлюбленным попкорном детей и взрослых. И такое лакомство настолько разнообразно, что каждый посетитель может выбрать на свой вкус. Виновницей такого приятного времяпровождения выступает лопающаяся кукуруза. От других видов маиса она отличается формой зерен.

Они похожи на рис или перловую крупу. Вот несколько видов таких культур:

  • Вулкан. О том, что сорт является самым подходящим сырьем для приготовления воздушной кукурузы, свидетельствует его название. Кусты этого растения способны на большую отдачу. Они достигают 2 м в высоту и имеют длинные початки (22 см). Особенность сорта в том, что он отлично приспосабливается к климатическим условиям и устойчив к бактериальным поражениям. Зерна — желтого цвета, подобны рисовым.
  • Зея относится к ранним сортам кукурузы. Кусты — средней высоты с зерновками около 20 см. Имеет окраску, приближенную к черному цвету. Но она может изменяться в зависимости от погоды. Если в летний период выпадает мало осадков, то кукуруза приобретает более темный цвет.
  • Лопай-лопай — невысокая культура с початками среднего размера. Растение обладает хорошим иммунитетом. По своим свойствам не уступает другим видам, из которых делают попкорн. Зерно кукурузы сорта Лопай-лопай имеет желтый цвет.

Возможно, после ознакомительной информации о сортах кукурузы любителям-огородникам захочется посадить культуру на своем участке. Хотя растение считается полевым, зачастую его выращивают на огороде. Прежде всего следует помнить, что маис является теплолюбивой культурой. Для нормального прорастания семян температура должна быть не ниже + 10 о С, а самая оптимальная должна составлять + 22 о С. Во многом это зависит и от выбора сорта.

Хорошо, когда на момент формирования початков на улице стоит теплая погода. При похолодании они не будут хорошо развиваться, и огородник понесет существенное снижение в урожае. Во время цветения можно проводить вспомогательное опыление. Делается это путем встряхивания цветущей метелки растения. Такой прием способствует лучшей зернистости. На протяжении всего периода цветения, который длится 10 дней, такие действия осуществляют 2-3 раза.

Посадка кукурузы

Кукуруза любит свет. Это подразумевает не только выбор правильного места, но и соблюдение необходимого расстояния между растениями. Слишком густые посадки не будут препятствовать попаданию солнечных лучей, и растения начнут тянуться вверх. Расстояние междурядий должно составлять 60 см, а между кустами — 30. Плодородные легкие почвы будут содействовать правильному развитию растения. Кукуруза плохо переносит тяжелые суглинки. Сахарный маис не терпит слишком влажные и засоренные участки.

Уход

Кукуруза относится к засухоустойчивым растениям. Это означает, что поливать ее следует умеренно. При обильном поливе растение может поразить грибковое заболевание. Из-за недостатка влаги молочная фаза початков пройдет слишком быстро, и кукуруза станет жесткой и невкусной. Это отразится и на образовании зерен — верхняя часть початка останется практически пустой. Культура хорошо отзывается на комплексные удобрения. Положительный результат дает смесь из суперфосфата (10 г), хлористого калия (20 г) и селитры аммиачной (30 г). Кукуруза требовательна и к дополнительным подкормкам с наличием молибдена и цинка. Внесение последних защитит ее от заболеваний.

Выращивание гибридных сортов

Элитные виды маиса вбирают в себя лучшие характеристики самых устойчивых и ценных видов. Благодаря селекционным достижениям по всему миру насчитывается около 250 видов сортов кукурузы. Некоторые из них можно выращивать на дачных участках, и каждый любитель земледелия может выбрать понравившийся ему вид.

В нашей стране растение взращивают непривычным для него методом — рассадным. Зерно сортов кукурузы гибридной высеивают в ящики, как и другие овощные культуры, выращиваемые рассадным способом. После пересадки в грунт кукурузу нужно поливать и проводить орошение листьев.

Заключение

Любознательных огородников, скорее всего, заинтересовали хотя бы некоторые сорта кукурузы. Характеристики, описанные в статье, позволяют выбрать сорт по предназначению и личным предпочтениям. Кукуруза является одним из немногих растений, которые можно настолько широко использовать в разных сферах хозяйства. А если вспомнить о ее полезных свойствах, то этот продукт не имеет цены.

Рекомендуем также

Сорта кукурузы (сладкая и сахарная) — Топ 20 лучших сортов и гибридов

Автор Мария Чурсина На чтение 15 мин. Просмотров 11.5k. Опубликовано

Кукурузу выращивают на полях Северной Америки более 4000 лет. Несмотря на то, что она занимает большую часть поля, многие овощеводы все же находят для нее место из-за непревзойденного сладкого вкуса. Сахар в зернах початков кукурузы начинает превращаться в крахмал почти сразу после того, как вы ее соберете.

Однако селекционеры создали десятки новых и все более сладких сортов, которые сохраняют сладость некоторое время. Если ваша главная цель — сладость, выбирайте суперсладкие сорта кукурузы (сокращенно Sh3). Если Вы предпочитаете банальный вкус, выбирайте стандартные Su сорта. Чтобы добиться компромисса между сладостью и энергией, выбирайте сорта кукурузы с повышенным содержанием сахара (Se).

Какой бы тип Вы ни решили выращивать, узнайте, какие сорта и гибриды хорошо зарекомендовали себя в Украине.

Сахарная кукуруза – сорта и гибриды

LS 889 (ЛС 899) F1 (Lucky Seed)

Кукуруза LS 889 (ЛС 899) F1
  • Суперсладкий гибрид кукурузы среднего срока, который созревает через 83-85 дней после всходов семян.
  • Растение массивное, 2,0-2,1 м высотой, имеет по 1-2 початка. Характеризуется высокой стойкостью к полеганию.
  • Кочаны длиной 23-25 см, с 16-18 рядами больших желтых зерен. Средний вес початка 350-400 г.
  • Кукуруза LS 889 (ЛС 899) F1 выращивается для продажи на свежем рынке и для переработки. Нежные зерна надолго сохраняют в себе сахаристость.

Кукуруза LS 889 (ЛС 899) F1 в поле

LS 779 (ЛС 779) F1 (Lucky Seed)

  • Ранний гибрид сахарной кукурузы SH-2, который можно собирать через 75-78 дней после первого прорастания семян.
  • Растение мощное, 180-190 см в высоту.
  • Кочан длиной 24-26 см и диаметром до 5 см. Каждый початок имеет по 16-18 рядов больших желтых зерен.
  • Кукуруза LS 779 (ЛС 779) F1 подходит для выращивания на переработку и на свежий рынок. Преимуществом гибрида является способность поддерживать высокое содержание сахара в течение длительного периода.
Фото сахарной кукурузы LS 779 (ЛС 779) F1

Отзыв от Алены С. (Обухов, Украина):

Отличная всхожесть. Отличный сладкий вкус. Замечательно пережила резкие холода в конце мая. Будем садить еще.

Кукуруза LS 779 (ЛС 779) F1 в поле

Свиткорн (Semenaoptom)

Кукуруза Свиткорн
  • Среднеспелый, очень сладкий сорт кукурузы. Срок созревания от 78 до 82 дней после всходов.
  • Растения высокие, размером 2,0-2,1 м. Они образуют один-два початка. Характеризуются устойчивостью к полеганию и неблагоприятным погодным условиям.
  • Кочаны длиной 23-25 см и диаметром 5,5 см. В среднем початок весит 300-350 г. На каждой кукурузе от 16 до 18 рядов крупных желтых зерен.
  • Сорт сладкой кукурузы Свиткорн предназначен для выращивания на переработку и для свежего рынка. Характеризуется длительным сроком хранения и высокими вкусовыми качествами.

Карамелло F1 (May Seeds)

  • Популярный ультраранний гибрид суперсладкой кукурузы, который можно собирать через 59-65 дней после всходов.
  • Растение с хорошей облиственностью, до 130 см высотой. Показывает отличные результаты во всех регионах роста и каждый раз образует по 2 кочана.
  • Початки длиной до 24 см с сочными светло-желтыми зернами. Они характеризуются повышенным содержанием сахара.
  • Кукуруза Карамелло F1 устойчива к болезням и неприхотлива к условиям выращивания. Благодаря своей раннеспелости этот гибрид можно выращивать в два оборота в южном регионе.
Фото кукурузы Карамелло F1

Отзыв от Татьяны Д. (Бар, Украина):

Смак надзвичайний, більш такого не мала в інших суперсолодких гібридів. Рослина широколистна потужна і не дуже висока. Рік був сухий, тому одержала по одному качану.

Как выглядит оригинальная упаковка семян сахарной кукурузы Карамелло F1

Вега F1 (May Seeds)

Фото кукурузы сахарной Вега F1
  • Ранняя сладкая кукуруза готова к сбору через 70-75 дней после всходов.  Дает высокий урожай с двумя кочанами на каждом растении.
  • Растение высокое, с темно-зелеными листьями, 1,8-2,0 м высотой. Легко выдерживает стрессовые условия выращивания.
  • Кочаны капусты средней длиной от 20 до 24 см. Образуют от 16 до 18 рядов крупных сочных желтых зерен.
  • Кукуруза Вега F1 выращивается для свежего рынка, замораживания и консервирования. Этот гибрид часто выращивают в конвейере вместе с Карамелло F1.

Отзыв от Виктории К.:

Хит этого сезона. Понравилась, очень сладкая и красивые большие кочаны. Пользуется большим спросом на рынке.

Барон F1 (May Seeds)

  • Ультраранний гибрид суперсладкой кукурузы турецкой селекции. Вегетационный период длится от 61 до 67 дней.
  • Растение массивное, хорошо облиственное, устойчивое к полеганию, в высоту от 190 до 195 см. Первый кочан формируется на высоте 60-65 см от земли.
  • Початки цилиндрические, длиной 18-22 см. Каждый кочан имеет 14-18 рядов светло-желтых зерен. Средний вес очищенного початка составляет 330-335 г.
  • Барон F1 предназначен для свежего рынка, переработки и консервирования. Он характеризуется отличной товарностью и транспортабельностью.
Фото сахарной кукурузы Барон F1

Добрыня F1 (Lark Seeds)

Фото сахарной кукурузы Добрыня F1
  • Известная суперсладкая кукуруза типа Sh3 раннего срока созревания. Период вегетации длится 70 дней.
  • Растение высотой до 170 см. Гибрид дает 1,5 кочана на куст. Первый початок отрастает на высоте 70 см от земли.
  • Кочаны длиной 24-25 см, с 16-18 рядами семян. Они характеризуются превосходными вкусовыми качествами.
  • Гибрид кукурузы Добрыня F1 гибкий к условиям выращивания. Идеально подходит для всех типов переработки и свежего рынка.

Кукуруза Добрыня F1 в поле

Отзыв от Александра Г. (Лоцкино, Украина):

Добрыня F1 — просто огонь, вкусовые качества очень классные, сладкая, мягкая, я впервые кушаю такую вкусную кукурузу, так что стоит выращивать.

Оверленд F1 (Syngenta)

  • Поздняя сахарная кукуруза, которую собирают через 83 дня после посева.
  • Растение урожайное, высотой 2,0-2,2 м. Демонстрирует превосходную устойчивость к засухе.
  • Кочан длиной до 22 см и средним диаметром 5,2 см. Каждый початок имеет 18-20 рядов зерен глубиной 13-14 мм.
  • Оверленд F1 демонстрирует широкий спектр устойчивости к болезням: ржавчина, бактериальное увядание, южный и северный гельминтоспориоз. Преимуществом этого гибрида является высокая эффективность и универсальность использования.
Сахарная кукуруза Оверленд F1

Крупные кочаны сахарной кукурузы Оверленд F1

Также читайте, как распознать и лечить болезни кукурузы в данной статье:

«Болезни и вредители сахарной кукурузы. Фото, описание, меры защиты и борьбы»

Дейнерис F1 (Барселона F1) (Мнагор)

Початки суперсладкой кукурузы Дейнерис F1 (Барселона F1)
  • Новинка среди раннеспелых гибридов сахарной кукурузы. Созревание длится 65 до 68 дней.
  • Растение устойчиво к полеганию и природным негативным факторам. Подходит для органического земледелия.
  • Кочаны длиной примерно 20 см. Они состоят из 18-20 рядов желтых зерен. Характеризуются повышенным содержанием сахара до 22%.
  • Кукуруза Дейнерис F1 (Барселона F1) создана для реализации на рынке свежих овощей и переработки на консервы. Гибрид хорошо переносит самые распространенные болезни кукурузы.

Отзыв от Петра Ю. о кукурузе Дейнерис F1 (Барселона F1):

У меня на каждом растении выросло по 2 кочана отменного качества. При этом семена были высажены 20 мая в грунт без рассады. Растения быстро пошли в рост по сравнению с другими сортами и гибридами. В прошлое не очень благоприятное лето, урожай очень меня порадовал. Початки все ровные нет в них пустот

Рамондиа F1 (Semo)

  • Двухцветная суперсладкая кукуруза, которую можно собирать через 65-70 дней после посева.
  • Растение крепкое, высотой 140-160 см, имеет темно-зеленые листья, которые хорошо покрывают початки.
  • Кочан крупный, цилиндрический, длиной 18-23 см и весом 280-360 г. Образует от 12 до 16 рядов белых и желтых зерен.
  • Гибрид Рамондиа F1 идеально подходит для свежего рынка благодаря своему необычному внешнему виду и сочности зерен.
Суперсладкая кукуруза Рамондиа F1

Мегатон F1 (Harris Moran)

Сахарная кукуруза Мегатон F1
  • Гибрид сладкой кукурузы среднего срока, который можно собирать через 84 дня после всходов.
  • Растение крепкое, высокое, с хорошо развитой корневой системой. Размер куста от 2,1 до 2,15 см. Образует 1-2 кочана, начиная с высоты 68-70 см.
  • Початки достигают размера 25 см и формируют 18-20 рядов крупных зерен. Выход чистого зерна составляет 33%. Не теряет высокое содержание сахара даже при перезревании.
  • Мегатон F1 выращивают в летнем и осеннем посеве для свежего рынка и консервной промышленности. Гибрид также проявляет высокую стойкость к гельминтоспориозу, вирусу кукурузной мозаики, бактериальному увяданию и фузариозу.

Отзыв о кукурузе Мегатон F1 от Татьяны Ш. (Новый Стародуб, Украина): 

Кукуруза очень вкусная, сочная, сладкая. Гибрид Мегатон засухоустойчив и формирует 1 полноценный початок длиной 25 см. Устойчива к заболеваниям, выращиваем несколько лет подряд. Рекомендую!

Ракель F1 (Clause)

  • Сладкая кукуруза биколор, которая формирует ранний урожай. Срок созревания составляет от 72 до 73 дней.
  • Растение массивное, размером 1,8-2,0 м. На каждом растет по один-два кочана.
  • Початки большие, тяжелые, длиной от 18 до 22 см и диаметром от 5,5 до 6 см. Они образуют 16-18 рядов желтых и белых зерен.
  • Ракель F1 идеальный гибрид кукурузы для свежего рынка, так как он имеет необычный цвет зерна с нежной структурой и сладким вкусом.
Фото кукурузы биколор Ракель F1

Отзыв от Игоря Олеговича М. (Новомосковск, Украина):

В этом году первый раз решил попробовать биколор, как он покажет себя на рынке и в поле, я был поражён!!! Он дал по 2 хороших початка, без полива 1 хороший второй так себе, но очень сушило. Сам стою на рынке, пока есть Ракель — остальную не берут. 

Кукуруза Ракель F1 в поле

Алойзия F1 (Semo)

Фото кукурузы Алойзия F1
  • Очень сладкая кукуруза раннего срока созревания. От появления всходов до уборки проходит 75 дней.
  • Растение высотой 160-185 см с высокой энергией. Хорошо приспосабливается к различным условиям выращивания и демонстрирует хорошую переносимость болезней.
  • Початки цилиндрические, крупные, длиной 20-21 см и весом 400-450 г. Каждый кочан имеет 16-18 рядов больших бледно-желтых зерен.
  • Кукуруза Алойзия F1 была разработана для переработки и свежего рынка, так как она имеет высокие вкусовые качества и товарность.

Роттердам F1 (Мнагор)

  • Новый гибрид кукурузы, который уже завоевал популярность у потребителей. Его преимущество ранние сроки созревания (66-69 дней) и высокие вкусовые качества.
  • Растение крепкое, высокое. Хорошо растет во всех регионах Украины. Подходит для поздней посадки.
  • Кочаны цилиндрические, длиной 22-23 см, с 14-16 рядами желтых ядер.
  • Сладкая кукуруза Роттердам F1 имеет очень сладкий вкус, поскольку содержит более 22% сахара. Предназначена для употребления в пищу вареной, замораживания и консервирования.
Сахарная кукуруза Роттердам F1

Отзыв о сахарной кукурузе Роттердам F1 от Евгения К.:

Найбільш подобається смак качанів та те, що їх не потрібно довго варити. Роттердамом пригощала знайомих, всім сподобалось. Дякую вам за товар зразкової якості.

Белоснежка F1 (Семена Украины)

Гибрид белой сахарной кукурузы Белоснежка F1
  • Среднеранний гибрид суперсладкой кукурузы, который можно собирать через 80-85 дней после посева.
  • Растение мощное, размером до 2 м. Сильная корневая система.
  • Кочаны большие, в форме вытянутого цилиндра, 18-20 см в высоту и весят 200-250 г. Зерна белые, очень сочные и сладкие.
  • Кукуруза Белоснежка F1 выращивается для получения свежих овощей и консервирования.

Луминокс F1 (Semo)

  • Ультраранняя сахарная кукуруза типа Sh3. Период вететации составляет от 65 до 70 дней.
  • Растение имеет высоту 150-170 см, устойчиво к болезням.
  • Кочаны со средней длиной 19-21 см и массой 260-350 г. Каждый початок имеет 18-22 ряда светло-желтых зерен со сладким вкусом.
  • Кукуруза Луминокс F1 характеризуется превосходными вкусовыми качествами и товарностью и предназначена для потребления в вареном виде, замораживания и хранения.
Сахарная кукуруза Луминокс F1

Сладкие сорта кукурузы

Спирит F1 (Syngenta)

Сладкая кукуруза Спирит F1
  • Ранняя сладкая кукуруза типа Su. Вегетация длится 68 дней от посева.
  • Растение высотой до 180 см со стабильной урожайностью и хорошей пластичностью к условиям произрастания.
  • Початки диаметром до 22 см и средним диаметром 5 см. Формируют 14-16 рядов семян глубиной 11 мм.
  • Кукуруза Спирит F1 устойчива к южному гельминтоспориозу. Главным преимуществом является быстрое вступление в плодоношение и, следовательно, продажа урожая по высокой цене.

Отзыв о кукурузе Спирит F1 от Виктора Федоровича Р. (Тернополь, Украина):

Хорошая кукуруза! Купил семена, немного, огород две сотки. Засадил все кукурузой. Когда пришло время собирать урожай — приятно удивился. Ровные, длинные кочаны с большими, прекрасными на вид зернами. Вкусом обладает восхитительным, хранится долго! Я с её помощью даже получил небольшую прибыль.

Кукуруза Спирит F1 в поле

Брусница (Брюсница) (Украина)

  • Кукуруза сладкая типа Se со средним сроком созревания (82-90 дней).
  • Растение с мощной корневой системой, не подвержено полеганию.
  • Початки цилиндрические, длиной 18-20 см и весом до 220 г. Они образуют от 12 до 16 рядов семян. Зерна имеют золотисто-желтый цвет, хорошую плотность и вкус.
  • Особенностью сорта кукурузы Брусница является высокая устойчивость к общим заболеваниям и высокая урожайность. Сорт предназначен для консервирования и заморозки. 
Сладкая кукуруза Брусница (Брюсница)

Димакс F1 (May Seeds)

Сладкая кукуруза Димакс F1
  • Сладкая кукуруза турецкой селекции. Между посевом и первой выборкой проходит от 80 до 85 дней.
  • Растение массивное, высотой 2,0-2,2 м, устойчиво к стрессам и полеганию стеблей. Первый кочан формируется на высоте 60-75 см от земли.
  • Початки крупные, длиной до 24-28 см с однородными желтыми зернами. Каждый кочан имеет 18-20 рядов зерен и общий вес 300-400 г.
  • Кукуруза Димакс F1 характеризуется дружным созреванием урожая, чтобы его можно было собирать механическим способом. Универсальный гибрид — пригоден для переработки и продажи на свежем рынке.

Перфекта F1 (Moravoseed)

  • Гибридная сладкая кукуруза среднего срока. Вегетационный период продолжается от 85 до 90 дней.
  • Растение имеет высоту до 210 см и хорошо растет на всех типах почвы.
  • Початки длиной 20-22 см, имеют 16-18 рядов больших сочных ярко-желтых ядер.
  • Перфекта F1 подходит для употребления в свежем, консервированном и замороженном виде.
Сладкая кукуруза Перфекта F1

Сравнительная таблица сортов и гибридов сладкой кукурузы

Название сорта/гибрида Страна производитель Маркировка по степени сладости Срок созревания, дней Длина кочана, см Цвет зерен
LS 889 (ЛС 899) F1 Международная селекция Sh3 83-85 23-25 Светло-желтый
LS 779 (ЛС 779) F1 Международная селекция Sh3 75-78 24-26 Светло-желтый
Свиткорн Международная селекция Sh3 78-82 23-25 Светло-желтый
Карамелло F1 Турция Sh3 59-65 24 Светло-желтый
Вега F1 Турция Sh3 70-75 20-24 Светло-желтый
Барон F1 Турция Sh3 61-67 18-22 Светло-желтый
Добрыня F1 США Sh3 70 24-25 Светло-желтый
Оверленд F1 Швейцария Sh3 83 22 Светло-желтый
Дейнерис F1 (Барселона F1) Украина Sh3 65-68 20 Светло-желтый
Рамондиа F1 Чехия Sh3 65-70 19-23 Биколор
Мегатон F1 США Sh3 84 25 Светло-желтый
Ракель F1 Франция Sh3 72-73 18-22 Биколор
Алойзия F1 Чехия Sh3 75 20-21 Светло-желтый
Роттердам F1 Украина Sh3 66-69 20-23 Светло-желтый
Белоснежка F1 Украина Sh3 80-85 18-20 Белый
Луминокс F1 Чехия Sh3 65-70 19-21 Светло-желтый
Спирит F1 Швейцария Su 68 22 Светло-желтый
Брусница (Брюсница) Украина 82-90 18-20 Светло-желтый
Димакс F1 Турция 80-85 24-28 Светло-желтый
Перфекта F1 Чехия Su 85-90 20-22 Светло-желтый

Теперь вы знаете, какие сорта кукурузы показывают высокие результаты при выращивании в Украине. Ждем Ваших комментариев под статьей с отзывами и опытом выращивания данных сортов кукурузы.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Виды кукурузы описание и фото — Офремонт

Разновидности кукурузы

Кукурузу не напрасно величали «царицей полей» на определенном шаге многострадальной истории нашей родины. Это на самом деле очень ценный и практичный продукт, но немногие знают, что за более чем пятитысячелетнюю историю человечество вывело действительно нереальное кол-во сортов данного злака (лишь в нашей стране их зарегистрировано более пяти сотен!), выделяющихся вкусом, цветом, сроками развития, использованием и большим количеством остальных показателей. Рассмотрим лишь несколько самых распространенных из них.

Сахарная кукуруза

Латинское наименование — Zea mays saccharata.

Сахарная, сладкая или, как её называют еще, молочная кукуруза — это, несомненно, самый популярный вид маиса. Зёрна у этого растения жёлтые, цвет будет намного больше и менее сочным, от белого до оранжевого. Чем моложе початок, тем светлее его цвет. Потому как сладкий маис растет фактически по всему миру и в себя включает очень большое разнообразие сортов и гибридов, говорить строго об установленной форме зерен было бы неверно: очень часто они несколько продолговатые, но также еще бывают практически округлыми, заостренными и даже загнутыми в форме клюва. Размеры зернышек составляют приблизительно 2,2 х 1,7 см.

В общем, такой вид сельскохозяйственной культуры произрастает практически по всему миру, где условия климата дают возможность растить это теплолюбивое растение, однако в десятку стран, выделяющихся самыми большими показателями в данной области, входят:

  1. США.
  2. КНР.
  3. Бразилия.
  4. Аргентина.
  5. Украина.
  6. Индия.
  7. Мексика.
  8. Индонезия.
  9. Южно-Африканская Республика.
  10. Румыния.

Есть три ключевых направления применения сахарной кукурузы:

  • потребление в пищу и приготовление разных блюд в свежем виде;
  • заготовка в виде консервации или заморозки;
  • переработка на муку.

О разнообразии сортов сахарного маиса можно писать книги, например, среди тех разновидностей, которые удачно выращиваются в средней полосе, необходимо назвать:

  • ранние гибриды (срок развития — 65-75 дней) — «Добрыня», «Воронежская 80-А», «Ранняя Золотая 401», «Сандэнс» («солнечный танец») и «Супер Сандэнс» (F1), «Спирит» (F1), «Сливочный нектар» (F1), «Патока» (F1), «Трофи» (F1), «Шеба» (F1), «Леженд» (F1), «Кровавый продавец мяса», «Медово-Ледяной нектар»;
  • среднепоздние гибриды (срок развития — 75-90 дней) — «Священная бумага 1822», «Меркур» (F1), «Бонус» (F1), «Мегатон» (F1), «Челленджер» (F1), «Краснодарская», «Краснодарский сахарный 250», «Донская рослая», «Пионер», «Бостон» (F1), или «Сингента»;
  • поздние гибриды (срок развития — 85-95 дней) — «Ледяной нектар», «Тройная сладость», «Лакомка 121», «Кубанский сахарный», «Атлет 9906770», «Полярис».

Восковидная

Латинское наименование — Waxy Maize или Zеа mays ceratina.

Цвет и форма зерна бывают самыми разными, жёлтыми, белесыми, красными, однако если в иных сортах маиса с белесыми зернами стандартно разрешается не больше 2-ух процентов примеси остальных цветов, то к восковидной разновидности требования менее суровые: пороговый критерий увеличен до 3%.

Признак восковидности считается рецессивным, в связи с чем такую кукурузу нельзя не только садить рядом с другими сортами, но и не позволять смешивания зёрен в процессе уборки и хранения. С самого начала данная разновидность появилась в результате случайной мутации, когда из-за изменения каких-то внешних условий в растении проявился рецессивный ген wx. Первый раз такая мутация была зафиксирована в Китае, впрочем с климатическими изменениями очень часто происходит и в иных регионах.

В 1908 году зерна данного вида были отправлены из Китая в Америке волонтером реформатской церкви Дж.Фарнхемом, но большого распространения так и не получили: к несчастью, как и все натуральные мутации, восковая кукуруза проявляет значительно меньшую способность к жизни если сравнивать с другими разновидностями маиса, чаще погибает и даёт меньшие урожаи.

Основной особенностью восковидной кукурузы считается двойной слой находящейся вокруг зачаток ткани (эндосперм), благодаря чему зерно кажется прозрачным, словно покрытым слоем воска. В середине эта ткань имеет мучнистую структуру, что наделяет крахмал такой кукурузы абсолютно необычными характеристиками.

Из-за трудностей с разведением восковидная кукуруза выращивается не в столь широких масштабах, как, к примеру, зубовидная. Основным ареалом её товарного производства считается КНР.

Главное предназначение восковидной кукурузы — производство крахмала, состав и качества которого считаются основным плюсом данного вида. Так, во всех разновидностях маиса крахмал состоит из амилопектина и амилозы по соотношению приблизительно 7:3, тогда как в Waxy Maize амилопектина практически 100%. Благодаря этому эта разновидность даёт наиболее клейкую муку.

Кол-во сортов Waxy Maize довольно ограничено, а отличия между ними не очень велики. Так, среди самых распространенных сортов данного вида стоит назвать Земляничную, Оахаканскую красную и Перламутр. Они все относятся к среднеспелым сортам, впрочем Земляничная вызревает чуть-чуть до недавнего времени, чем Оаханская и Перламутр. Сравнительная характеристика сортов приведена в таблице.

Наименование сорта Период развития (кол-во дней) Высота стебля в метрах Цвет зерна Длина початка, см
«Земляничная» 80-90 1,8 тёмно-красный 20-22
«Оахаканская красная» 90 2 ярко-красный 17-25
«Перламутр» 100 2,2 сиренево-белый 14

Следует отметить, что все три вышеуказанных сорта обладают прекрасными вкусовыми качествами, так что их можно вполне принимать в отварном виде, а не только применять для извлечения крахмала.

Зубовидная

Латинское наименование — Zea mays indentata.

Выделяется большим зерном в большинстве случаев жёлтого цвета, длинной и плоской формы. Ткань, окружающая зачаток, имеет неодинаковую структуру в самых разных областях поверхности: в середине и сверху зернышка она рыхлая и мучнистая, а по обоим бокам жесткая. Когда зернышко созревает, в его центре сверху возникает отличительное углубление, напоминающее по форме зуб (отсюда наименование).

Характерной спецификой вида также является достаточно высокая урожайность (тем более если сравнивать с Waxy Maize) и большие показатели выживаемости. Растение сформировывается высокое, крепкое и очень стойкое. Кроме приличного количества зерна, даёт также отличные объемы силоса.

  • потребление в пищу;
  • получение крахмала, муки, зерна;
  • корм для сельскохозяйственных зверей;
  • производство спирта.

Есть очень много сортов Zea mays indentata, причем многие из них отличаются поздним или среднепоздним созреванием (собственно благодаря этому обеспечивается высокая выносливость и урожайность культуры). Описание некоторых из подобных сортов приведено в таблице.

Наименование сорта Период развития (кол-во дней) Высота стебля в метрах Цвет зерна Длина початка, см
«Blue Jade» (Соединённых Штатов) 120 2,5 сине-розовый с белесыми участками 15-17
«Индийский великан» (Индия) 125 2,8 жёлтый белый синий сиреневый красный оранжевый фиолетовый черный 35-40
«Рубиновый гранат» (Российская Федерация) 90-100 2,5 темно-красный 37-30
«Сингента» (Австрия) 64-76 1,8 жёлтый 21

Кремнистая (индийская)

Латинское наименование — Zea Mays indurate. Форма зерна круглая, вершина выпуклая, структура глянцевая и гладкая. Цвет бывает очень разным. Эндосперм по всей поверхности, не считая центра, твёрдый, в середине мучнисто-рыхлый.

Спецификой такой разновидности является повышенное содержание крахмала, но тут он находится в твёрдой форме. Как и зубовидные сорта, Zea Mays indurate — очень урожайна и вынослива, но, если сравнивать с предыдущей категорией, кремнистая кукуруза вызревает гораздо быстрее. Характерной чертой индийских сортов считается также отсутствие отличительного углубления на верхушке зернышка.

Zea Mays indurate выращивается по всему миру, но ключевым изготовителем являются США, причем данная разновидность возделывается в основном на севере страны.

Необходимо смотреть на подобные сорта индийского маиса:

Наименование сорта Период развития (кол-во дней) Высота стебля в метрах Цвет зерна Длина початка, см
«Сherokee Blue» (Северная Америка) 85 1,8 сиренево-шоколадный 18
«Mays Ornamental» Congo (Южная Америка) 130 2,5 разные покраски с яркими вставками 22
«Кремень 200 СВ» (Украина) 100 2,7 жёлтый 24

Крахмалистая (мучнистая, мягкая)

Латинское наименование — Zea В первые. Форма зерна круглая, сильно приплюснутая, кончик выпуклый, поверхность гладкая, однако не блестящая. Сам кочан тонкий, но зерна большие. Цвет белый или жёлтый.

Спецификой этой разновидности считается высокое (до 80%) содержание мягкого крахмала, окутывающая зачаток ткань, мучнистая по всей поверхности, мягкая. Белка в данной кукурузе чуть-чуть. Вызревает, в основном, поздно, зато может достигать высокого роста и набирает обильную зеленую массу.

Выращивается в государствах Южной Америки, а еще в южной части США, вне Америки практически не встречается. Главная область использования — производство муки (благодаря мягкому крахмалу такой вид маиса довольно легко поддается промышленной отделке). Также, из мучнистой кукурузы выполняют патоку и муку, а еще применяют для изготовления спирта. В отварном виде также очень вкусна.

Наименование сорта Период развития Высота стебля в метрах Цвет зерна Длина початка, см
«Mays Concho» (Северная Америка) ранний 2 ярко-жёлтый 20-35
«Thompson Prolific» (Северная Америка) поздний 3 белый 41-44

Лопающаяся

Латинское наименование — Zea mays everta.

По форме кочана Zea mays everta бывает двух вариантов: рисовая и перловая. Первая разновидность выделяется заостренным концом початка, у второй он округлый. Цвет бывает разным — жёлтый, белый, красный, темно-синий и даже полосатый.

Характерной спецификой вида считается высокое содержание белка и строение зерна. Окружающая зачаток ткань жесткая, как стекло, и очень толстая, лишь очень близко от зародыша есть рыхлый слой. Собственно эта структура зерна приводит к тому, что оно отличительным образом лопается при нагреве, разрывая кожуру под давлением испаряющейся в середине плода воды.

В результате «взрыва» эндосперм выворачивается наружу, преобразовывая зерно в белый комок мучнистой структуры, в пару раз больший по размерам, чем простое кукурузное зернышко. Кочаны у лопающейся кукурузы в большинстве случаев более очень маленькие, чем у остальных видов маиса, и сами зерна тоже гораздо мельче.

В масштабах промышленности Zea mays everta изготавливается в США, но на данный момент на такой вид начали смотреть и прочие государства, благодаря увеличивающейся востребованности попкорна.

Главное назначение кукурузы данного вида — разумеется, производство воздушных хлопьев. Однако из данных сортов можно вполне делать муку или крупы.

Среди самых распространенных сортов Zea mays everta стоит назвать такие: «Чудо Шишка» (жёлтая и красная, первая относится к рисовой разновидности, вторая — к перловой), «Mini Striped», «Красную Стрелу», «Вулкан», «Лопай-Лопай», «Зея». Их ключевые характеристики приведены ниже.

Наименование сорта Период развития (кол-во дней) Высота стебля в метрах Цвет зерна Длина початка, см
Чудо Шишка жёлтая (КНР) 80 1 жёлтый с белесыми участками 10
Чудо Шишка красная (КНР) 80 1 темно-красный 12
Mini Striped (КНР) 80 1,7 красно-белый полосатый 11
Красная стрела (КНР) 80 1,5 красно-черный 13
Вулкан 80 2 жёлтый 22
Лопай-Лопай 90 1,7 жёлтый 21
Зея (Перу) 75 1,8 красно-черный 20

Латинское наименование — Zea mays tunicata.

Наверное, это самый малораспространенный вид кукурузы. Цветом и формой зерна она мало отличается от самых обычных нашему глазу початков, впрочем ее специфической особенностью считается наличие неординарной чешуи, которая покроет зерно. Селекционеры говорят, что такую характерность маису придаёт проявляющийся в фенотипе ген tu.

Принимать в пищу Zea mays tunicata, из-за свойств сооружения, нельзя, благодаря этому в масштабах промышленности этот вид кукурузы не выполняется. Кроме Южной Америки, растение встречается в Африке и применяется как правило как корм для животных живущих дома. Ввиду очевидной бесполезности селекционная работа в отношении этого вида маиса не проводится, благодаря этому об индивидуальных сортах и не скажешь.

Итак, понятие «кукуруза» гораздо шире и многообразнее, чем жёлтый сладкий початок, любовно отваренный дома или купленный на черноморском пляже в августе. Этот злак применяется для изготовления крахмала и муки, из него давят масло, выполняют спирт и даже биогаз (уже не говоря о попкорне), им кормят домашнюю птицу и остальных сельскохозяйственных зверей, включая крупный скот — и для каждой из этой цели есть свои, специально выведенные сорта.

Лучшие сорта сахарной кукурузы: виды сладкой кукурузы

4 февраля 2021

Кукуруза вкусный, полезный продукт, и благодаря работе селекционеров сегодня можно выращивать сорта, отличающиеся урожайностью, неприхотливостью к окружающим условиям, хорошим вкусом.

Сладкая кукуруза: особенности культуры


Наибольшей популярностью пользуются сорта сахарной кукурузы, они содержат высокий процент витаминов, микроэлементов, клетчатки, подходят для питания людей страдающих от аллергии.

Зная лучшие сорта сахарной кукурузы, каждый сможет вырастить на приусадебном участке полезный продукт, а краткое описание и фото культуры поможет выбрать и приобрести наиболее популярные семена сахарной кукурузы.

При этом чтобы вырастить растение, соответствующее сортовым признакам, совершайте покупку в специализированных магазинах.

Наиболее популярные сорта

У огородников наибольшей популярностью пользуется кукуруза сахарная сорта и гибриды, адаптированные для выращивания в климате Украины. Они характеризуются устойчивостью в засухе, нетребовательны к поливу, в зернах содержится высокий процент сахара. Рассмотрим наиболее популярные виды сладкой кукурузы.


Вега

Сорт Вега является раннеспелым, сбор урожая выполняют через 75 дней после посадки. Культура характеризуется хорошими вкусовыми качествами плодов, длина початка составляет до 25 см. При созревании на стебле образуется два полноразмерных плода. Растение нетребовательно при выращивании, кукуруза подходит для термической обработки, замороживания, консервирования.


Багратион F1

Сладкая кукуруза сорта Багратион F1 универсального назначения, растение среднего срока созревания, плоды собирают через 80 дней после посадки. Зерно имеет насыщенный желтый цвет, содержание сахара составляет 22%. Сорт характеризуется:

·  урожайность;

·  устойчивостью в засухе.



Мегатон

Среднеранний гибрид, отличаются высокой сахаристостью плодов. Вегетационный период не превышает 95 дней, высота стеблей достигает двух метров, плоды золотистого цвета до 25 см в длину. Початки хорошо переносят транспортировку, сохраняют свежесть в холодильнике на протяжении 7 дней.


Утренняя песня

Кукуруза сорта Утренняя песня – это раннеспелый гибрид, растение характеризуется:

·  вегетационным периодом 74 дня;

·  высотой стебля до 150 см;

·  початками среднего размера: длиной до 17 см, весом до 200 г с сочными зернами золотистого цвета.

Плоды подходят для термической обработки, замороживания, консервирования.



Сюрприз F1

Созданный селекционерами сорт Сюрприз F1 отличается урожайностью, стойкостью к внешним условиям. Созревание наступает на 83 день, в южных регионах раньше на несколько дней. Зерна желтого цвета, характеризуются сахаристостью, высокими вкусовыми качествами. Плод не теряют внешний под после транспортировки, универсального назначения.

Любава F1

Среднеранний гибрид Любава F1 универсального назначения. Высота стеблей достигает 2 метров, на каждом формируется по два початка, длиной до 23 см правильной формы с крупными зернами светло-желтого цвета.

Растение нетребовательно в уходе, устойчиво к засухе, гробовым болезням, вредителям.


Особенности выращивания

Несмотря на неприхотливость кукурузы, при ее выращивании необходимо придерживаться определенных правил.


Место посадки

Для выращивания злака используют участки с плодородным грунтом низкой кислотности. Истощенный грунт перед посадкой удобряют минеральными комплексами или органикой.

Хиты продаж в магазине


Время посадки

Сеют кукурузу после того как земля прогреется до 12 градусов, в зависимости от региона, в апреле-мае.

Посадка

Высадку семян выполняют сразу в открытый грунт на постоянное место. Культура плохо переносит пересадку, поэтому рассадный способ не используется.

·  Перед высадкой семена несколько дней выдерживают на солнце, после этого замачивают в теплой воде.

·  Посадку выполняют по схеме 60*30 см.

·  В каждую лунку, глубиной до 5 см вкладывают по 2 семени, при появлении всходов оставляют наиболее крепкий.


Уход при выращивании

При вероятности возвратных заморозков, на ночь посевы накрывают пленкой. В процессе роста выполняют:

·  Рыхление поверхности.

·  Удаление сорняков.

·  Обязательный полив в период созревания початков. Не допуская пересыхания грунта, зерна будут нежными и сочными. Каждому растению требуется до 3 литров воды.

·   При появлении боковых побегов, их удаляют.

Подкормки вносят в период активного роста, когда на стебле сформируется 6-7 листьев и при формировании цветоносов, используя калийные составы. Удобрение разводят в воде и используют после полива.

Сбор урожая

Ценность полезных свойств кукурузы наступает в период молочной зрелости, когда при надавливании на зерно, вытекает белая жидкость, при этом все зерна имеют одинаковую окраску, плотные, не сморщенные.

Чтобы не нарушать целостность плодов, зрелость початков определяют по признакам:

·  волокна на початке меняют окраску с зеленой на коричневую;

·  кончики верхнего слоя листьев начинают засыхать.

Как правило, зрелость початков наступает на 25 день после окончания цветения, и в зависимости от региона выращивания, приходится на август – сентябрь.

Полезные свойства кукурузы

Кукуруза любимый многими продукт, оказывает положительное действие на организм взрослых и детей. В составе зерен содержатся витамины: А, В, Е, микроэлементы: кальций, калий, фосфор, железо, йод, магний.

Продукт оказывает положительное действие на организм:

· улучшает работу кишечника;

· оказывает желчегонное действие, уменьшат ее плотность и вязкость;

· укрепляет стенки кровеносных сосудов.

Мощное лечебное действие оказывают кукурузные рыльца. Принимая настой, увеличивается свертываемость крови, уменьшается количество холестерина.


Укрепляющее и питательное действие злака, содержание витамина В делает кукурузу ценным продуктом питания, она полезна для людей всех возрастов ее включает в детское и диетическое меню.

В зависимости от способа обработки, концентрация полезных веществ меняется. Так, при варке содержание натрия уменьшается в два раза, однако при консервировании, его количество увеличивается вдвое. Одновременно, при консервировании, сокращается количество фосфора, магния, калия.

Лучший способ приготовления кукурузы на пару, так сохранятся ее полезные свойства.

Пользуются спросом после прочтения

Кукуруза: посадка, выращивание, уборка и её полезные свойства

Семейство Злаковые (Мятликовые) — Роасеае.

Латинское название – Zea.

Происхождение – центральная и северная Америка.

Предшественники – огурцы, картофель, горох, помидоры, капуста.

Освещение – яркое и солнечное.

Описание кукурузы

Кукуруза – однолетнее травянистое растение. В Европу она была завезена из Мексики. На территории России возделывается с семнадцатого века. Является древнейшим культурным растением. Не способна к одичанию и самосеву.

Внешнее описание кукурузы – растение достигает высоты 3 метра. В редких случаях высота может доходить до шести метров. Кукуруза имеет хорошо развитую корневую систему. Стержень её прямостоячий, в отличие от других злаков не полый. Листья кукурузы крупные, линейные, цельнокрайние с параллельным жилкованием. Ширина их достигает до 10 см. Высота до одного метра. Опушенные сверху. Состоят из листовой пластинки и влагалища Располагаются по противоположным сторонам стебля в чередующемся порядке. Количество листьев различно у скороспелых и позднеспелых сортов. Скороспелые сорта имеют меньше листьев. Те сорта кукурузы, которые распространены в РФ, имеют от двенадцати до двадцати трех листьев. Соцветия раздельнополые.

Плодом является сжатая зерновка. Оттенок может быть различным в зависимости от сорта. Встречаются зерновки синего, фиолетового и красного цвета. Наши огородники в основном выращивают желтые и белые початки.

Различные сорта кукурузы

Сандэнс. Раннеспелый сорт. Посев производят в третьей декаде мая. Низкорослое растение. Каждый стебель содержит один-два початка цилиндроконической формы. Техническая спелость наступает в срок 70–97 дней. Желтые зерна чаще всего консервируют или употребляют в свежем виде.

Краснодарская. Среднеспелый сорт. Высота стебля до 180 см. Початки имеют коническую форму длиной 17-20 см. Техническая спелость наступает в срок 90–100 дней. Зрелое зерно имеет желтый цвет и сплюснутую форму. Употребляется в свежем, вареном и тушеном виде.

Краснодарский сахарный 250. Среднеранний сорт. Техническая спелость наступает в срок 75–78 дней. Початки конические, длиной 17–20 см. Зерна желтые и сплюснутые. Данный сорт имеет стабильную раннюю урожайность. Устойчив к гнили. Зерна консервируют, замораживают, варят и тушат.

Ледяной нектар. Позднеспелый сорт. Початки крупной формы. Семена нежные, употребляются в пищу даже в сыром виде. Это самый сладкий сорт кукурузы.

Сахарная. Раннеспелый сорт. Высота растения составляет 140-200 см, початки слабоконусовидные. Зерна имеют оранжево-желтый цвет.

Выращивание и уборка кукурузы

Подготовка к посеву должна проводиться с осени. Необходимо уделить пристальное внимание удалению сорняков и разрыхлению почвы. Кроме этого невозможно представить себе выращивание кукурузы без внесения удобрений.

Если есть нехватка азота, то листья сначала желтеют, а затем высыхают. При недостатке фосфора листья краснеют, и кукуруза замедляет рост. Когда фосфора достаточно, хорошо развивается корневая система, быстро прорастают и наливаются зерна. Калий оберегает растение от болезней. О его нехватке сигнализируют так называемые ожоги на краях листьев. При недостатке калия зерна мелкие. Кальций помогает нейтрализовать кислотность почвы.

Органические удобрения вносятся при перекапывании или вспашке. Благотворно воздействуют на кукурузу питательные вещества из навоза.

Посев кукурузы производят на хорошо прогретых почвах. В конце апреля или в начале мая. Схема посадки составляет 60х30 см. В каждое гнездо помещают три-четыре зерна. Глубина составляет от четырех до шести сантиметров. После появления всходов в гнезде оставляют одно-два растения.

Семена кукурузы должны соответствовать установленным требованиям. В частности не допускается содержание семян и плодов других растений. Все растения должны иметь одинаковую окраску и форму.

В северных районах практикуют выращивание рассады. В этом случае семена сначала высаживают в бумажные стаканчики. Наполненные питательной смесью. Смесь состоит из двух частей компоста, одной части песка и одной части торфа. На полведра такой смеси добавляют один стакан золы. В каждый стаканчик высеивают по одному зернышку на глубину три сантиметра. Затем присыпают песком, оставляя один сантиметр от края для полива. За десять дней до высадки рассады в грунт производят подкормку. Растения могут плохо перенести пересадку.

В течение всего периода роста необходимо оберегать кукурузу от вредителей и рыхлить почву.

Достоинства гибридов кукурузы

Достижения отечественной селекции позволяют получить высокие и устойчивые урожаи. Скрещивание различных генотипов создает гибриды повышенной жизненности. В последнее время отмечен повышенный интерес к межлинейным гибридам. Их урожай зерна превышает сортолинейные и двойные межлинейные гибриды на 10 — 20%.

На территории России и Украины самыми популярными являются следующие гибриды кукурузы:

Краснодарский 436 МВ. Двойной межлинейный гибрид. Устойчивый к полеганию, засухоустойчив. Початки крупные, зерно зубовидное, желтого цвета.

Краснодарский 303 ТВ. Среднепоздний простой гибрид. Растение имеет высоту 230 — 240 см. Початок крупный, цилиндрический. Тонкое, мелкое желтое зерно. Устойчив к пузырчатой головне, среднеустойчив к поражению фузариозом и бактериозом.

Днепровский 172 МВ, раннеспелый трехлинейный гибрид. Устойчив к холоду, засухе и полеганию. Высота растения достигает 210-220 см. Зерна зубовидные, желтые.

Кадр 443 СВ. Среднепоздний простой модифицированный гибрид. Высота растений достигает 270-290 см. Початок 23-25 см. Зёрна желтые, зубовидные. Устойчив к болезням, холоду и полеганию.

При выборе гибрида следует обратить внимание на качество зерна и на его урожайность. Важно направление использования гибрида и его районирование в данном регионе.

Уборка кукурузы и её последующая обработка

Уборка кукурузы выполняется двумя способами. При первом способе производится срез стеблей и отрыв от них початков. Затем производится очистка початков от оберток. К этому времени кукуруза достигает состояния полной зрелости. Главный внешний признак молочной спелости – образование усыхающей кромки на наружных слоях обертки. Ряды желтых зерен плотно смыкаются по всей длине початка. Они не должны иметь никаких признаков морщинистости.

Второй способ подразумевает обмолачивание початков непосредственно в процессе уборки.

Самый распространенный способ уборки кукурузы – комбайновый. За один проход комбайна происходит скашивание стеблей, отделение и отчистка початков с их последующим сбором в бункер. В это же время производится и измельчение стеблей.

Уборка должна проводиться без задержек. Спустя две недели после созревания початки потеряют вкусовые качества, станут морщинистыми и твердыми.

После сбора урожай отправляется на обработку в стационарные пункты. Там початки отчищают от оберток, происходит очищение зерна и его закладка в хранилища. Поточный метод обработки помогает минимизировать потери урожая.

Обработанные початки сразу же замораживают, варят или консервируют.

Вкусовые и полезные свойства кукурузы

Полезные свойства кукурузы прекрасно сочетаются с её нежным вкусом. Благодаря этому её широко используют для приготовления различных блюд. Её варят, консервируют, тушат, сушат, замораживают. Используют как гарнир, добавляют в салаты, супы, печенья. Сладкие и нежные зерна являются основой для десерта. Широко известно и кукурузное масло. По своим характеристикам оно не уступает подсолнечному.

Польза кукурузы неоспорима. Она содержит большое количество витаминов: витамин A, витамины группы B, витамин E, витамин H, витамин PP. Она богата углеводами, жирами и протеинами.

Из кукурузы изготавливают бумагу, кинопленку, вискозу, линолеум, изоляционные материалы и многое другое.

Давно известны целительные свойства кукурузы. Рыльца пестиков применяют в медицине при ожирении, цистите, желтухе, мочекаменной болезни, заболеваниях печени.

Дикой кукурузы в природе не было. Откуда же она появилась у человека? | Популярная наука

Кукуруза — популярное культурное растение, которое прочно вошло в наш рацион. В Китае производство кукурузы обогнало даже традиционный для этого региона рис (257 млн тонн против 204 млн тонн). А в США кукуруза давно и прочно — безусловный лидер.

У большинства современных культурных растений есть дикие предки, которых человечество окультурило. Например, дикая пшеница заинтересовала древних людей около 10 тысяч лет назад. Люди начали одомашнивать пшеницу. Они выбирали зерна, которые были устойчивы к осыпанию и которые было удобно обрабатывать. И процент таких зерен в геноме пшеницы с веками рос.

Но дикая пшеница была очень похожа на современную. А была ли в природе дикая кукуруза?

Какой была кукуруза в дикой природе

Как таковой дикой кукурузы в природе не было. Ее предком в дикой природе стало растение — теосинте.

Впервые, человечество заинтересовалось этим растением 12 тысяч лет назад на территории современной Мексики. Таким образом, кукуруза стала культивироваться человечеством даже раньше пшеницы.

Плоды теосинте были съедобными, но очень твердыми.

Теосинте

Теосинте

Початки у теосинте были в 10 раз меньше, чем у современной кукурузы. В длину они были всего 3 (!) сантиметра! Внешне напоминает хорошо нам известный мышиный горошек, длина плодов которого не превышает 2,5 сантиметра (Прим. автора — речь, разумеется, только про размеры и внешний вид, а не про питательные характеристики. Мышиный горошек — ядовит, есть его нельзя. Хотя он и используется в медицине и, как медоносное растение).

И, представляете, из подобного растения за несколько тысячелетий появилась та самая, хорошо нам известная кукуруза!

Древние народы обратили внимание, что некоторые растения имели лучшие характеристики. У них были более крупные колосья, их было больше в расчете на стебель, они требовали меньше воды и т п. И начали выбирать такие семена и оставлять для посева.

Индейцы занялись селекцией этого растения. И примерно 5000 лет назад оно стало гораздо больше напоминать современную кукурузы. Початки можно было чистить, как у современной кукурузы.

Растение заняло важную часть цивилизаций майя и ацтеков настолько, что они придумали бога кукурузы.

Сорт радужной кукурузы Glass Gem. Варить не получится — слишком крахмалистая. Но из нее делают муку для тортилий

Сорт радужной кукурузы Glass Gem. Варить не получится — слишком крахмалистая. Но из нее делают муку для тортилий

Европейцам кукуруза сразу очень понравилась. Тем более, что они столкнулись с трудностями при выращивании традиционных культур на американском континенте. Кукурузу было очень просто выращивать и они распространили ее по всему миру.

До 1900 года в США было несколько сортов кукурузы, но затем было решено остановиться на желтой — той самой, которую мы хорошо знаем сейчас.

Селекция и генная модификация кукурузы дала настоящий прорыв в производительности. Сейчас урожайность кукурузы выросла в девять (!) раз по сравнению с 1920 годом.

Почему кукуруза не размножается в дикой природе

Современная кукуруза не может выжить без людей. Кукуруза требует ухода и не будет расти в дикой природе.

Слишком плотно завернуты семена в початок. Без вмешательства человека семена кукурузы просто сгниют внутри. Если люди исчезнут, кукуруза также быстро вымрет.

Жестокие европейцы

То, что европейцы за небольшой период времени уничтожили всех индейцев — очень печальное событие для всей человеческой истории.

Кроме того, что чисто по-человечески жаль этих людей, мы еще и лишились потенциально огромного вклада в науку и культуру. Индейцы мыслили иначе, шли по своему, особенному пути.

В каких-то вещах — например, производстве оружия, сильно проигрывали европейцам. В других же технологиях опережали время. Скорее всего, к текущему моменту у индейцев были бы куда более развиты биотехнологии. И мы бы уже имели развитую инфраструктуру, созданную с помощью природы.

описание сладких сортов, для попкорна, цветные

Кукуруза бывает разных видов: сладкая, лопающаяся, разноцветная, кремнистая и т. д. Для ее успешного выращивания нужно точно определиться с сортом, ведь у каждого из них собственные нормы ухода, сбора и применения. Сорта кукурузы, их особенности и недостатки будут описаны ниже в статье.

Разновидности кукурузы

Есть несколько разновидностей кукурузы. У каждой свои особенности, поэтому в данной статье целесообразно высветить основные моменты каждого из этих подвидов.

Разновидности кукурузы

  • Зубовидная кукуруза имеет длинные, плосковатые и большие семена. Используется для заготовки семян, кормов для животных, силоса.
  • Кремнистая – самая распространенная в разных регионах планеты. Обладает роговидной оболочкой зерен, мучнистость имеется только в центре. Используется для изготовления круп, хлопьев, муки, кукурузных палочек.
  • Крахмальная выращивается на территории Северной и Южной Америки. Стебель средней длины, созревают початки поздно. Зерно всегда круглое, рыхлое и гладкое. Выращивается для изготовления спирта, крахмала.
  • Восковидная – разновидность зубовидной кукурузы, имеет двухслойную оболочку. Верхняя часть мучнистая, в составе масса амилопектина.
  • Пленчатая кукуруза является наименее распространенной, так как ее не используют в хозяйстве. Характеризуется кочаном, покрытым плоскими колосковыми чешуйками.

Также существуют сахарные, лопающиеся и цветные разновидности, но о них пойдет речь ниже.

Какие сорта кукурузы самые лучшие?

Ознакомьтесь также с этими статьями

К лучшим сортам относятся самые распространенные гибриды, выращиваемые в разных странах и доступные для приобретения в виде свежих початков и семян. Почему гибриды? Потому что именно они отличаются неприхотливостью в уходе, высокими качествами самих растений и початков.

Самые лучшие сорта кукурузы

  • «Трофи F1» созревает за 75 дней со дня посевов. Для успешного выращивания важно не загущать семена во время посадки. Растет стебель до 2 метров. Початок средних размеров – 23 см, весом до 220 грамм. Сладкие зерна имеют насыщенный желтый окрас. Можно употреблять в свежем виде и консервировать.
  • «Лендмарк F1» – гибрид, созревающий за 73-83 дня. Сладкий, может храниться длительное время. Кочан до 21 см, стебель растет до 195 см. На каждом имеется до 2 початков. Транспортабелен, возможна машинная уборка. Стойкий к болезням, высокоурожайный, употребляется в свежем виде, консервируется.
  • «Екселент» – сахарный гибрид русской селекции. Кочаны длинные – до 30 см. Главное условие ухода – обильный полив. Требует своевременных опрыскиваний, так как к болезням и вредителям восприимчив.
  • «Воронежская 80-А» – раннеспелый сорт сахарной кукурузы. Очень популярен для посадки на территории России. Экспортируется, используется для консервирования, употребления в свежем виде. Имеет приятные фруктовые нотки, содержание сахара – 14%. Урожайность 45-50 ц/га.

Какие сорта кукурузы самые сладкие?

Сахарные сорта кукурузы, они же сладкие, как правило, отличаются ранним сроком созревания, имеют большие, плотные кочаны, нежные по структуре зернышки. Считается, что чем моложе початок, тем слаще он будет. При высыхании зерна этих сортов сморщиваются.

Самые сладкие сорта кукурузы

  • «Добрыня» имеет крупные кочаны, очень сладкие. Растет растение до 170 см в высоту, раннеспелая разновидность – 70 дней от появления всходов. Сорт неприхотлив к месту посадки, почве, уходу. Устойчив к ржавчине, мозаике и увяданию.
  • «Лакомка» – высокоурожайный сорт. Имеет повышенный иммунитет к наиболее распространенным болезням, раннеспелый (75 дней от всходов). Используется для свежего потребления, консервирования.
  • «Ранняя золотая 401» – невысокий, среднеспелый вид. Кочаны растут до 19 см, употребляются, обычно, пока еще совсем молодые – молочные, позже они теряют свои восхитительные вкусовые качества. Устойчив к большей части грибковых и бактериальных заболеваний.
  • «Спирит F1» выращивается рассадным методом и уже через 60 дней после посадки на постоянное место дает урожай. Кочаны растут до 20 см.
  • «Днепровская 925» – дает 75% выхода готовой продукции! Урожайность 60-70 кг/сотки. В плане ухода важно вовремя проводить полив, в остальном проблем не возникает.

К сладким сортам кукурузы стоит также отнести: «Мегатон F1» и «Трофи F1».

Сорта кукурузы для попкорна

Советуем к прочтению другие наши статьи

Для изготовления попкорна берется не любой вид кукурузы, о только определенные разновидности, так называемые, лопающиеся. В них всегда мало крахмала, высокое содержание жиров, протеина и крепкая кожура. Благодаря всему этому во время нагревания зерна буквально лопаются.

Сорта кукурузы для попкорна

  • «Эрликон» имеет в составе до 13% сахаров, что весьма необычно для лопающихся видов. После обжарки имеет приятный аромат, очень нежный, изысканный вкус, который по нраву даже гурманам!
  • «Лопай-лопай» – среднего срока созревания. Растение растут до 170 см, кочаны достигают 21 см. Устойчив к болезням. Зерна желтые.
  • «Зея» – красная разновидность, наиболее популярна и распространена в Перу. Экспортироваться стала недавно, поэтому все еще считается редкой в странах Европы и Азии. Растет до 180 см в высоту, початки среднего размера – 20 см. Созревает рано только в сухом климате.
  • «Вулкан» – один из лучших видов для попкорна. Растет до 2 метров, кочаны длинные – 22 см и более. Зерна рисовой формы, желтые. Устойчив к изменениям климата и болезням.

Сюда же стоит причислить: «Пинг-понг», «Рисовая», «Карусель», «Внучкина радость», «Гостинец».

В чем особенность цветных сортов?

Кукурузу сорта Glass Gem нельзя съесть вареной, но из нее получается отличный попкорн

Все большую популярность приобретают цветные сорта кукурузы. Их главная особенность – неприхотливость (фиолетовые сорта очень легко выращивать) и высокие качественные показатели (красная кукуруза, выращиваемая в Перу, является рекордсменом по содержанию некоторых полезных веществ).

Цветная кукуруза бывает черной, фиолетовой, красной, радужной и т. д. Среди самых известных сортов нужно выделить: «Glass Gem», «Раннее Розовое Сияние», «Земляничная», «Оахаканская красная», «Перламутр», «Mini Striped», «Чудо шишка красная», «Кровавый мясник», «Black Waxy Corn», и др.

6 видов кукурузы и как их использовать мы не так много знаем. Мы знаем о кукурузных чипсах, газированных напитках, попкорне для микроволновки, консервированной кукурузе, кукурузе со сливками и — в хорошую неделю летом — кукурузе в початках.

Но в эпоху домашнего производства продуктов питания тем из нас, кто хочет выращивать кукурузу на своих участках, есть, что выращивать.На самом деле существует несколько видов кукурузы — шесть, если быть точным, пять, если быть реалистичными, — на которые мы можем наткнуться, и каждый тип выращивается для чего-то своего. Кукуруза чем-то похожа на помидоры или картофель: у нас есть разные сорта для разных задач.

Итак, прежде чем сажать свои собственные, стоит потратить минуту, чтобы выяснить, для чего вы их выращиваете и какая кукуруза может лучше всего подойти для ваших нужд.

Шесть видов кукурузы

Кукуруза обладает несколькими качествами, которые имеют огромное значение в том, как ее использовать.Некоторые сорта кукурузы имеют более высокое содержание сахара, в то время как другие склонны к более крахмалистой стороне. Некоторые зерна кукурузы имеют твердую внешнюю оболочку, но другие виды имеют более мягкую оболочку. Начнем с этого. Затем мы рассмотрим, что лучше всего подходит для чего.

1. Зубчатая кукуруза

В целом, зубчатая кукуруза занимает большинство полей в США. Вмятина кукурузы названа в честь маленькой ямочки, которая образуется на конце зерна, когда оно высыхает. Это на более крахмальной стороне вещей. Зубчатая кукуруза — это, прежде всего, то, что входит в состав кормов для животных на основе кукурузы, но она также входит в нашу пищу.

2. Кремневая кукуруза

Кремневая кукуруза очень похожа на зубчатую кукурузу (без вмятины). Кремневая кукуруза названа так из-за ее чрезвычайно твердой внешней оболочки, а-ля кремень. Его самая узнаваемая черта — разноцветные ядра. Кремневая кукуруза существовала задолго до колониализма и до сих пор широко выращивается в Центральной и Южной Америке.

3. Попкорн

Какой разочаровывающий момент — взять обычную коллекцию кукурузных зерен и попытаться приготовить закуску к фильму.Попкорн на самом деле является разновидностью кукурузы. По сути, это разновидность кремневой кукурузы. Его внешняя оболочка удерживает влагу внутри кукурузного зерна, превращая его в пар. Когда давление нарастает достаточно, хлопайте! Попкорн.

4. Кукурузная мука

Кукурузная мука — еще один крахмалистый вид кукурузы, только с мягкой оболочкой, а не с твердой. Мягкая оболочка и мягкий крахмал внутри позволяют легко перемалывать кукурузу в муку. Мы скоро узнаем, что делать с кукурузной мукой.

5. Сладкая кукуруза

Когда дело доходит до употребления кукурузы в виде кукурузы, то есть в початках или в виде зерен, мы обычно знаем и любим сладкую кукурузу. В отличие от другой кукурузы, которую собирают в зрелом возрасте, когда она сухая, сладкую кукурузу собирают молодой, на стадии молока. В наши дни есть всевозможные сорта — Su, Se, Sh3, Syn, — которые делают кукурузу еще слаще.

6. Кукуруза в стручках

Кукуруза в стручках — необычный сорт, настоящий мутант, не играющий реальной роли в пищевой системе.Кукуруза названа стручок , потому что каждое отдельное зерно обернуто небольшими листьями (чешуйками), которые затрудняют обработку. Для наших целей это не имеет большого значения.

Выбор сорта

Большинство людей, желающих выращивать кукурузу на заднем дворе, представляют себе сочную кукурузу в початках, и в этом случае сладкая кукуруза — единственный выбор. Более крахмалистые сорта склонны к мягкости и чаще употребляются в пищу в виде переработанных продуктов, таких как кукурузные хлопья или кукурузные чипсы.

  • Su (стандартные) сорта сладкой кукурузы будут там, где мы найдем семейные реликвии и сорта с открытым опылением. В них вполовину меньше сахара, чем в других видах сладкой кукурузы, и гораздо меньше срок годности, но их любят за старинный вкус. Вы также можете сохранить семена на следующий год, в отличие от остальных сортов сладкой кукурузы.
  • Se, Sh3 и Syn — все гибридные сорта с постоянно более высоким содержанием сахара (становятся слаще по мере продвижения по списку). Они также считаются более нежными.Поскольку это гибриды, семена (зернышки) этой кукурузы не дадут такой же кукурузы в следующем году.

Большинство из нас не собирается делать кукурузные хлопья дома, но, возможно, нам захочется выращивать другие виды кукурузы. Для тех, кто любит крупу или поленту, это обычно молотая кукуруза (или кремень). Кукурузная мука, как и кукурузный хлеб, также производится из зубчатой ​​​​кукурузы.

Мучные зерна могут быть измельчены более тонко, чем зубчатая и кремневая кукуруза, в результате получается больше муки, чем муки. Это можно использовать для таких вещей, как кукурузный хлеб или кексы, придавая им более рассыпчатую и мягкую текстуру.Кукурузная мука — это не то, из чего делают лепешки и тамале, на самом деле они изготавливаются из более мелкого помола кремневой / зубчатой ​​​​кукурузы, вымоченной в известковой воде.

Наконец, и, возможно, это очень весело, вполне реально вырастить собственный попкорн дома. Хитрость выращивания попкорна заключается в том, чтобы оставить его на растении как можно дольше, чтобы он хорошо высох. Кроме того, его следует сажать короткими рядами на расстоянии трех футов друг от друга, чтобы способствовать опылению.

Вырастите немного кукурузы

Важно знать, что кукуруза опыляется ветром, и выращивание разных сортов рядом друг с другом может изменить результат семян.Чтобы сохранить чистоту (для посева семян в следующем году), выращивайте по одному сорту за раз, размещайте их на приличном расстоянии друг от друга (желательно с защитой от ветра) и рассчитывайте посадку так, чтобы они не цвели одновременно. Удачи!

Ознакомьтесь с этими вкусными рецептами кукурузы:

Связанный контент:

Для получения дополнительной информации о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, публикуемых ежедневно, подпишитесь на Информационный бюллетень One Green Planet ! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, рассмотрите возможность  поддержать нас пожертвованием!

Государственное финансирование дает нам больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент. Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

Year of the Corn — National Garden Bureau

Свежая кукуруза, собранная в саду, купленная на фермерском рынке или в отделе местных продуктов, остается одним из любимых овощей американцев.

Почему он так популярен?

Универсальность! Едят прямо с початка или добавляют в гарниры, закуски, основные блюда и даже десерты; сладкую кукурузу можно приготовить как часть сладкого или соленого блюда или даже популярную закуску.

Обильная, адаптируемая и очень универсальная сладкая кукуруза вплетена в ткань наследия нашей страны. Впервые выращенный несколькими индейскими племенами и переданный европейцам ирокезами, овощ быстро стал фаворитом фанатов.

Знаете ли вы?

Существует много видов кукурузы, используемых для различных целей, четыре наиболее известных из них: полевая, декоративная, попкорн и сладкая.

  • Кукуруза полевая (Dent corn) выращивается в основном для кормления скота и оставляется на стебле для сушки в поле.Хотя полевая кукуруза съедобна для человека, она не так вкусна, как сладкая кукуруза.
  • Декоративная кукуруза имеет удлиненные зерна и разнообразные цветовые узоры. Эта кукуруза выращивается в основном для декоративных целей, ее обычно сушат и используют для осенних украшений.
  • Попкорн производится из особого сорта кукурузы, выведенной за ее способность расширяться и набухать при нагревании. Высушенные ядра можно использовать для здорового перекуса. Большая часть попкорна, продаваемого во всем мире, производится в Соединенных Штатах.
  • Кукуруза сладкая — самая популярная кукуруза из-за ее сладкого вкуса. Теперь они легко доступны в продуктовых отделах круглый год. Сладкая кукуруза также встречается в консервированных и замороженных вариантах. Выращенную в домашних условиях сладкую кукурузу легко выращивать, и она является прекрасным продуктом летнего питания. Сладкая кукуруза, которой мы наслаждаемся сегодня, является результатом естественной мутации генов, которые контролируют превращение сахара в крахмал внутри кукурузных зерен.

Виды сладкой кукурузы

Сахарная кукуруза бывает разных цветов, чаще всего белого, желтого и двухцветного (смесь желтых и белых зерен).Интересный факт: цвет пигмента ядер генетически не связан со вкусом, поэтому одно цветное ядро ​​не слаще другого.

Сладкая кукуруза подразделяется на категории, которые отражают сладость, вкусовые качества и срок годности.

  • Сахарные сорта (SU) — это оригинальные сорта сладкой кукурузы, которые использовали ваши бабушки и дедушки. У них превосходное качество семян, но ядра довольно быстро превращают сахар в крахмал, а это означает, что их нужно есть вскоре после сбора урожая.
  • Сахар Улучшенные сорта (SE) намного слаще, имеют нежные сливочные ядра и более длительный срок хранения после сбора урожая. Скорее всего, вы найдете типы SE на местных фермах или фермерских рынках.
  • Суперсладкие или усохшие (Shrunken) сорта имеют повышенный уровень сахара и сохраняют свою сладость в течение длительного времени для увеличения срока годности. Типы Sh3 распространены в продуктовых отделах вашего местного продуктового магазина. Некоторым типам Sh3 для прорастания требуется более теплая почва.
  • Усовершенствованные сорта имеют гены Sh3 для сверхсладкого, а ядра очень сочные и нежные, как у сортов SE.Расширенные разновидности необходимо изолировать от типов SU. Эти семена нуждаются в более высоких температурах для прорастания.
  • Синергетические типы производят початки, которые содержат 75% ядер SE и 25% ядер Sh3. Синергические типы не нужно изолировать от других видов сладкой кукурузы в поле, и они хорошо переносят прохладные условия почвы.

Домашнее выращивание Рекомендации:

В отличие от многих крупных и высоких овощных растений, сладкая кукуруза не требует особого ухода.В зависимости от сорта сладкой кукурузы с момента посадки до сбора урожая может пройти от 66 до 80 дней.

  1. Сажайте семена кукурузы весной, когда температура почвы достигает не менее 60°F.
  2. Семена (ядра) следует сажать на глубину 1-1 1/2 дюйма и на расстоянии 9-12 дюймов друг от друга. Каждый стебель должен дать хотя бы один початок кукурузы. Высаживайте с двухнедельной последовательностью для продления сезона кукурузы.
  3. Растения кукурузы имеют как мужские (кисть), так и женские (колос) цветки на одном и том же растении.Каждый шелк в колосе прикреплен к одному ядру, что позволяет ему получать пыльцу и развиваться. Без шелков на ушах не будет и зернышек.
  4. Кукуруза опыляется ветром, поэтому сажайте блоками рядов одного гибрида (в отличие от меньшего количества более длинных рядов) для хорошего опыления и хорошо заполненных колосьев. Обратите внимание, какой тип кукурузы вы будете выращивать, потому что некоторые семена кукурузы необходимо изолировать от других категорий кукурузы для хорошего развития кукурузного початка.
  5. Выберите место, где светит не менее 6 часов солнечного света в день.
  6. Убедитесь, что ваши растения кукурузы получают около 1 дюйма воды в неделю. Для лучшего развития колоса и зерен важно поливать растения в более засушливое время года.
  7. Кукуруза является тяжелым питательным веществом, особенно азота. Бледно-зеленые листья – признак дефицита азота. Пурпурные листья – признак дефицита фосфора. Рекомендуется добавлять удобрения в течение всего вегетационного периода, если в вашей почве их недостаточно.
  8. Кукурузные растения имеют неглубокие корни, которые могут быть повреждены при глубокой прополке, поэтому слегка рыхлите или пропалывайте участок вручную.
  9. Внимательно следите за тем, чтобы на колосе не появились кукурузные рыльца – они будут готовы к уборке примерно через 20 дней.
  10. Чтобы собрать кукурузу, возьмите початок и поверните его вниз. На некоторых стеблях может вырасти второй початок кукурузы, и они будут готовы к сбору позднее.
  11. Часто при шелушении початка сладкой кукурузы рядом с кончиком початка находится гусеница и изжеванная область зерен. Это кукурузный ушной червь. Если вы обнаружите это, отрежьте пораженную часть уха ножом и приготовьте остальную часть уха.
  12. Свежесобранная сладкая кукуруза может храниться в холодильнике около недели. Если вам нужно сохранить его дольше, рассмотрите возможность заморозки для использования в конце года.
  13. Не выбрасывайте шелка! Собранные кукурузные рыльца можно использовать для приготовления чая из кукурузных рылец, который улучшает пищеварение, снижает уровень сахара в крови и насыщает организм антиоксидантами.

Популярные сорта сладкой кукурузы

Готовы выращивать сладкую кукурузу? Попробуйте эти фавориты AAS, они доказали свою превосходную производительность в саду на испытательных полигонах по всей Северной Америке.

  • American Dream F1 – 2018 AAS Winner производит сильные, здоровые растения с початками, которые хорошо заполнены двуцветными зернами Sh3. Созревает за 77 дней.
  • Honey Select F1 — победитель AAS 2001 года, получивший свое название благодаря своей сладкой кремовой текстуре и вкусу. Соберите урожай золотисто-желтых колосьев этого синергетического типа за 79 дней.
  • Honey ‘N Pearl — победитель AAS 1988 года, известный своим сладким вкусом, текстурой и нежностью. Этот сорт Sh3 готов к уборке через 78 дней.
  • How Sweet It Is F1 — победитель AAS 1986 года, известный своим исключительно сладким вкусом и нежным пищевым качеством.Этот тип Sh3 дает жемчужно-белые уши за 87 дней.

Коммерческие сорта сладкой кукурузы | Сингента США

Cca Corynespora пятнистость листьев, вызываемая Corynespora cassilcola Вечер Мучнистая роса
КУ Парша и гуммоз, вызванные Cladosporium cucumerinum Пикс Мучнистая роса, вызываемая Podosphaera xanthii (ex Sphaerotheca fuliginea )
ЦМВ Вирус мозаики огурца ЧАС Высокое сопротивление
ЦГМВ Вирус зеленой крапчатой ​​мозаики огурца ИК Промежуточное сопротивление
Гк Golovinomyces cichoracearum (бывший Erysiphe cichoracearum )

Примечание: Вся представленная здесь информация о сортах основана на полевых и лабораторных наблюдениях.Фактическая урожайность, качество и уровень заявленной устойчивости к вредителям и патогенам зависят от многих факторов, находящихся вне нашего контроля, и НИКАКИХ ГАРАНТИЙ не дается в отношении урожайности, качества и уровня заявленной устойчивости к вредителям и патогенам. Поскольку условия окружающей среды и местные обычаи могут повлиять на характеристики и производительность сорта, мы не несем за это никакой юридической ответственности. Прочтите все бирки и этикетки. Они содержат важные условия продажи, в том числе ограничения гарантий и средств правовой защиты.Making Superior Vegetables a Reality™ является торговой маркой компании Syngenta Group. ROGERS® является зарегистрированным товарным знаком Syngenta Group Company.

Последнее обновление: 2 мая 2017 г.

Как вырастить зубчатую кукурузу дома

Zea mays вар. углубление

Если вы думаете, что зубчатая кукуруза — это просто скучная, пресная кукуруза, которую фермеры перемалывают для своих животных, то у меня есть для вас новость: это гораздо больше.

Dent corn ( Zea mays var. indentata ) — это то, что абуэла моего партнера выращивает на поле в Мексике, собирает урожай, сушит, а затем никстамализует и снова сушит, чтобы превратить его в маса харину, чтобы сделать его самым мягким, самые вкусные лепешки, какие только можно представить.

Эту кукурузу обычно не едят в молочном состоянии, как сладкую кукурузу. Вместо этого сорт дент сияет как основа из кукурузной муки для множества вкусных блюд.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты.Если вы покупаете по одной из наших ссылок  , мы можем получить комиссию .

Эта упакованная еда из магазина даже не идет ни в какое сравнение со свежей домашней кукурузной мукой.

Вы убеждены? Тогда давайте обсудим, как вырастить эту кукурузу от начала до конца. Подробнее о никстамализации мы поговорим в разделе рецептов и кулинарных идей ниже, так что продолжайте читать!

Что такое зубчатая кукуруза?

Кукуруза

Dent — наиболее часто выращиваемый вид кукурузы в Соединенных Штатах.Он используется для производства всего: от корма для животных до этанола и кукурузной муки для наших чипсов. При созревании каждое зернышко имеет небольшую вмятину в кроне.

Также называемая «полевой кукурузой», dent является одной из пяти основных разновидностей кукурузы, которые также включают кремень ( Z. mays var. indurata ), муку ( Z. mays var. amylacea ), сладкий ( Z. mays var. saccharata или Z. mays var. rugosa ) и попкорн ( Z.май вар. эверта ) .

Кукуруза относится к семейству злаков Poaceae. Цельное зерно — хороший источник углеводов, белка, клетчатки, витамина А, железа и цинка.

Однолетник, произрастающий в зонах с 3 по 10, зубчатая кукуруза вырастает от 7 до 14 футов в высоту и от 18 до 48 дюймов в ширину. Он хорошо растет на суглинистых, богатых, хорошо дренируемых почвах с рН от 5,8 до 6,2.

Выращивание и история

Мы многим обязаны мезоамериканским фермерам за выращивание теосинте, практически несъедобной травы, для кукурузы, которую мы знаем сегодня.В нашем руководстве по выращиванию сладкой кукурузы вы можете узнать все об истории кукурузы.

Коренные народы выращивали кукурузу в Северной Америке в течение тысяч лет, а некоренные фермеры позже начали выращивать ее как в качестве личного источника пищи, так и в качестве товарной культуры.

Называемое «зерном Америки» в рамках военных действий в 1918 году посредством широко разрекламированной пропаганды, Администрация продовольствия США активно поощряла граждан выращивать собственные овощи и есть кукурузу во время Первой мировой войны в качестве альтернативы пшенице.

А с 1850-х годов весь регион Среднего Запада, обычно называемый Кукурузным поясом, славился выращиванием зубчатой ​​кукурузы и других зерновых.

Границы этого региона со временем сместились и могут различаться в зависимости от того, кто их описывает, но обычно он состоит из Иллинойса, Индианы и Айовы, а также частей Кентукки, Миссури, Небраски, Огайо и Южной Дакоты.

Интересно, что, по словам Тони Тарвера, старшего технического редактора журнала Food Technology Magazine , сладкая кукуруза сегодня в этих штатах обычно не выращивается.

Вместо этого Флорида и Джорджия производят большую часть сладкого, которое мы видим в продуктовых магазинах в начале вегетационного периода, в то время как Орегон, Вашингтон и Висконсин поставляют большую часть нашей консервированной и замороженной сладкой кукурузы.

Благодаря растущему населению латиноамериканцев сегодня все больше и больше полевой кукурузы используется в пищу. Эта новость меня просто порадовала. Дайте мне все лепешки, ребята.

Однако есть одна загвоздка: 92 процента кукурузы, выращенной в коммерческих целях в Соединенных Штатах в 2018 году, были генетически модифицированы, согласно статье, опубликованной FDA в сентябре 2020 года .

Большая часть его используется в качестве корма для животных, но часть также используется в обработанных пищевых продуктах. Это одна из причин, по которой выращивание зубчатой ​​кукурузы дома — фантастическая идея: семена семейной реликвии не содержат ГМО!

Давайте разберемся, как вырастить собственный урожай на заднем дворе.

Распространение

Лучшим способом размножения зубчатой ​​кукурузы является прямой посев семян. Но вы также можете пересадить ее из кустов, выращенных дома или купленных в местном питомнике, что является особенно полезным методом размножения кукурузы в районах с коротким вегетационным периодом.

Затем выберите и подготовьте место для посадки. Кукуруза нуждается в полном солнце — по крайней мере, от шести до восьми часов прямого солнечного света каждый день — для того, чтобы процветать.

Почва должна быть богатой и хорошо дренированной, с pH от 5,8 до 6,2. Дополните его хорошо перепревшим навозом или компостом.

Вы можете провести анализ почвы , как только почва в выбранной вами зоне посадки оттает. Это поможет вам убедиться, что уровень pH идеально подходит для выращивания кукурузы.

Если это не так, увеличьте pH с помощью древесной золы или понизьте его с помощью сульфата алюминия и проверьте еще раз.

Из семян

Инструкции по размножению различаются в зависимости от того, выращиваете ли вы семена в помещении или на открытом воздухе.

Посев в открытом грунте

Через две недели после средней даты последних заморозков в вашем районе отправляйтесь в свой сад с почвенным термометром. Если у вас его еще нет, я рекомендую этот номер , доступный в Home Depot .

Почвенный термометр

Измеряйте температуру почвы несколько раз в течение дня.Она должна постоянно оставаться выше 50°F. Если будет холоднее, семена не прорастут!

Когда земля будет готова, замочите семена на ночь в воде комнатной температуры. Утром вынесите их в сад.

Кукуруза опыляется ветром. Из-за этого пыльца с кисточек легче передается окружающим растениям, если они расположены блоком, а не рядами.

Разместите свой кукурузный гряд в блоке размером шесть на шесть футов или что-то вроде этого — все, что подходит для имеющегося у вас пространства.Убедитесь, что у каждого растения будет по крайней мере от 12 до 18 дюймов пространства со всех сторон.

Выкопайте ямы глубиной один дюйм на расстоянии от 12 до 18 дюймов друг от друга и бросьте в каждую от двух до трех зернышек. Засыпать землей и тщательно полить.

Держите место для посадки во влажном состоянии до появления всходов – обычно от 10 дней до трех недель.

Когда на каждом растении есть два набора листьев, пришло время проредить блок. Отщипните один или два самых маленьких саженца в каждом месте для посадки, оставив один сильный саженец, чтобы он продолжал расти и процветать там.

Посев в помещении

Высаживайте семена как минимум за две недели до средней даты последних заморозков в вашем регионе. Если вы живете в зонах 3 или 4 и у вас очень короткий вегетационный период , начните их за четыре недели до последних заморозков.

Перед посадкой замочите семена в теплой воде на ночь.

Добавьте почвенную смесь в стартовый лоток для семян и сделайте углубления в один дюйм в каждой ячейке. Бросьте внутрь два-три замоченных ядра, засыпьте и полейте. Держите влажным, пока не произойдет прорастание.

В тот момент, когда вы увидите зеленые ростки, поставьте лоток на солнечный подоконник, который получает от шести до восьми часов ежедневного солнечного света, или поместите их под лампу для выращивания .

Когда у них будет два набора настоящих листьев, отщипните меньшие сеянцы или разделите их на части, чтобы пересадить несколько сеянцев из каждой ячейки.

Все готово для пересадки в сад!

Пересадка

Независимо от того, готовы ли вы посадить выращенные в домашних условиях саженцы или нашли саженцы в питомнике, пересаживать их легко и весело.

Выберите место, которое освещается солнцем не менее шести-восьми часов и имеет богатую органическими веществами, хорошо дренированную почву. Внесите в него хорошо перепревший навоз или компост по мере необходимости, а затем приготовьтесь к пересадке!

Сначала разметьте блок с промежутками на расстоянии не менее 12–18 дюймов со всех сторон. Затем выкопайте лунки такой же глубины и ширины, как корневые шары в каждом из этих пространств.

Аккуратно достаньте каждый корневой ком из контейнера и поместите его в отверстие.

Засыпать землей, тщательно полить и вуаля! Ваша кукуруза готова пожинать плоды теплого солнечного дня на открытом воздухе.

Как вырастить

Ветер сдует пыльцу с кисточек на шелк. Если вы хотите одновременно выращивать зубчатую и сладкую кукурузу или попкорн, сажайте их на расстоянии не менее 100 ярдов друг от друга.

Это поможет предотвратить нежелательное перекрестное опыление, которое может привести к получению сладкой зубастой кукурузы, пикантной сладкой кукурузы или мягкого и несъедобного попкорна.

Попробуйте чередовать сорта кукурузы, сажая только один в год, чтобы избежать проблем с перекрестным опылением.

Кукуруза нуждается в большом количестве азота, фосфора и калия, чтобы оставаться здоровой, поэтому вносите удобрение 10-10-10 NPK каждые две-три недели в соответствии с инструкциями на упаковке.

Каждые несколько дней тыкайте пальцем в почву на один дюйм, чтобы убедиться, что она влажная, или проверяйте почву влагомером .

Если все, что вы чувствуете, это сухая пыльная почва, пора поливать! Как правило, кукурузе требуется один-два полива в неделю. Если идет дождь, поливать нужно не так часто.

Чтобы предотвратить грибковые заболевания, не поливайте листья сверху. Вместо этого поливайте у основания растений.

По мере того, как кукуруза становится высокой, вам, возможно, придется создать небольшие насыпи или «холмы» вокруг основания каждого стебля, чтобы поддерживать его.

Если ваши стебли нуждаются в дополнительной поддержке, воткните в почву между стеблями деревянный колышек и прикрепите к каждому стеблю по два стебля с помощью садовой бечевки.

Советы по выращиванию

  • Сажайте разные сорта кукурузы на расстоянии не менее 100 ярдов друг от друга.
  • Поливайте один или два раза в неделю, в зависимости от количества осадков.
  • Каждые две-три недели удобряйте сбалансированным удобрением 10-10-10 NPK.

Сорта для выбора

Готовы вырастить собственные высокие стебли полевой кукурузы? Вот некоторые из наших любимых сортов дентина для выращивания в саду.

Все разновидности, описанные ниже, не содержат ГМО.

Кровавый мясник

Если вам нравится жуткая кукуруза, которая идеально подходит для осеннего урожая и декора на Хэллоуин, посмотрите «Кровавый мясник». Этот сорт с гротескным названием, конечно же, кроваво-красный, и каждое зернышко имеет характерную вмятину на макушке.

Выведенный в Вирджинии в 1845 году, «Кровавый мясник» — идеальный початок, который можно сначала использовать в качестве украшения на Хэллоуин и День Благодарения, а затем измельчить в маса для ваших рождественских тамале после окончания осенних праздников.

«Кровавый мясник»

‘Bloody Butcher’ дает два початка от 8 до 12 дюймов на стебле. Он созревает через 110 дней после прорастания, вырастает от 10 до 12 футов в высоту и распространяется примерно на фут в ширину.

Вы можете найти пакеты с семенами семейной реликвии в магазине True Leaf Market .

Земные тона

Хотите вырастить сорт, переливающийся приглушенными оттенками зеленого, синего, золотого, розового и коричневого цветов? Тогда «Earth Tones» — идеальный початок для вас. Как и «Кровавый мясник», «Земляные тона» станут отличным осенним украшением.

Вы можете вечно хранить собранные початки на подоконнике и с обожанием любоваться красивыми зёрнышками, а можете перемолоть зёрна в кукурузную муку, чтобы приготовить аппетитные рецепты, о которых мы поговорим чуть позже.

В любом случае, я не буду тебя осуждать. «Земные тона» восхитительно смотрятся на , а вкусно есть, с их полезным, пикантным вкусом кукурузы.

«Земные тона»

Стебли вырастают от семи до восьми футов высотой и шириной около фута.Созревая через 100 дней после прорастания, каждое растение может дать до трех початков размером от 8 до 10 дюймов.

Найдите семена «Earth Tones» в магазине True Leaf Market .

Желтый Рида

Этот свободноопыляемый сорт семейной реликвии восходит к 1847 году, когда фермер из Иллинойса Роберт Рид разработал его для получения початков, более плотно упакованных зернами, чем любые существующие сорта, что сделало его более прибыльным сортом полевой кукурузы, чем когда-либо. до.

Он даже выиграл первый приз на Всемирной выставке в Чикаго в 1893 году.

Некогда самый популярный сорт Reid’s Yellow до сих пор выращивают в домашних садах и на небольших фермах.

Хотя с тех пор были выведены улучшенные сорта, отвечающие потребностям современного сельского хозяйства, многие коммерчески выращиваемые сорта желтых зубцов можно проследить до «Reid’s Yellow».

Этот сорт вырастает до колоссальных размеров от 10 до 14 футов в высоту, имеет ширину около фута и созревает через 115 дней после появления всходов. Каждое растение дает от одного до двух початков длиной от 9 до 10 дюймов.

«Рейдс желтый»

Желтые зерна исключительно хорошо сохнут и могут быть перемолоты в ароматную основу из кукурузной муки для всех видов вкусных блюд, от масы до крупы и лепешек.

Вы можете найти свои собственные ядра Reid’s Yellow для выращивания на сайте MySeeds.co, доступном через Amazon .

Борьба с вредителями и болезнями

Несмотря на то, что кукуруза не так восприимчива к вредителям и болезням, как сладкая кукуруза, вы должны следить за кукурузными ушными червями, совками и серой пятнистостью листьев.

Кукурузный ушной червь ( Helicoverpa zea ) Личинки питаются шелком, который может мешать процессу опыления. Хуже того, они часто попадают в уже опыленные початки и поедают зерна , которые вы должны были собрать .

Если вы видите на растении коричневато-серых гусениц длиной в дюйм, вручную удалите их и опрыскайте Bonide Tomato and Vegetable Spray, продуктом на основе серы и пиретрина, который можно приобрести у Arbico Organics .

Овощной и томатный спрей Bonide

Совки — это личинки зеленого, синего, серого или черного мотылька длиной в дюйм, которые разрубают молодые саженцы пополам, убивая их. Вы определенно не хотите, чтобы они были в вашем саду!

Если вы заметили повреждение совки или увидели гусениц в посевах кукурузы, примените Bonide Thuricide, продукт Bacillus thuringiensis v. kurstaki (Btk), который борется с личинками моли. Это , доступный в Arbico Organics .

Бонид Турицид

Серая пятнистость листьев, вызываемая грибком Cercospora zeae-maydis , начинается с появления мелких некротических точек на листьях кукурузы, которые перерастают в коричневато-серые поражения.

Серая пятнистость листьев ухудшает общее состояние растения и может ослабить энергию зерен, так как отмершие участки листьев будут препятствовать росту и развитию растения.

Если вы видите эти пятна или признаки других грибковых заболеваний, таких как ржавчина или фитофтороз , удалите пораженные листья и опрыскайте остальную часть растения медным фунгицидом.

Для получения дополнительных советов о том, как сохранить кукурузу здоровой, ознакомьтесь с нашим руководством по предотвращению гибели молодых саженцев .

Сбор и сохранение

Технически вы можете собирать зубчатую кукурузу на стадии молока и обжаривать ее, как и сладкую кукурузу, что означает сбор урожая, когда зерна выделяют млечный сок при проколе.

Обычно это происходит через 70-80 дней после прорастания. Вы можете узнать больше о сборе на этом этапе в нашем руководстве по сбору кукурузы .

Но зачем это делать, если именно для этого существует сладкая кукуруза?

Вместо этого попробуйте оставить початки на растении на полные 100–120 дней, пока они полностью не высохнут в поле.

Стебли и шелк должны быть коричневыми и хрустящими на ощупь. Сломайте початки со стеблей и подвесьте их за шелуху, чтобы они полностью высохли в сухом, теплом месте.

Через неделю или две перемолоть кукурузу с помощью ручной молотилки, подобной этой от MollyZillah, можно приобрести на Amazon .

Молотилка из нержавеющей стали MollyZillah

Если початок достаточно сухой, зерна должны отрываться сразу, не склеиваясь и не прилипая к молотилке.Если ваши зерна слиплись, продолжайте сушить их еще неделю или две.

После того, как вы удалили все зерна из початков, храните их в герметичном контейнере, пока вы не будете готовы превратить их в кукурузную муку.

Кукурузную муку грубого помола или кукурузную муку мелкого помола легко приготовить в мощном блендере, таком как BlendTec или Vitamix.

Положите чашку или две зерен в блендер и измельчите до желаемой консистенции, и вы готовы к приготовлению!

Рецепты и кулинарные идеи

Прежде чем делать какие-либо латиноамериканские товары, такие как лепешки или чипсы из тортильи, вам нужно никстамализировать кукурузу, чтобы превратить ее в мамалыгу.Слово никстамал происходит от слова науатль «некстли», что означает «пепел», и «тамалли», что переводится как «кукурузное тесто».

Чтобы никстамализировать ядра, их нужно замочить в щелочном растворе — например, в древесной золе, которую традиционно использовали ацтеки, или в щелочи, смешанной с водой.

Никстамализация делает кукурузное тесто мягким и податливым, отделяя оболочки и зародыши от эндосперма. Это идеально подходит для приготовления тортильи.

Также повышает питательную ценность кукурузы.Примечательно, что никстамализация делает ниацин в ядрах более доступным для усвоения организмом. Это также увеличивает количество кальция и белка в кукурузе.

Лучше всего, на мой взгляд, то, что он придает кукурузе тот классический вкус кукурузной лепешки, который всем нравится. (Или большинство всех, во всяком случае!)

Предостережение:

Травильная известь, щелочь и другие щелочные вещества, такие как древесная зола, используются в этом процессе для создания едкого раствора, с которым следует обращаться осторожно.При работе с ними надевайте средства защиты рук и глаз и внимательно следуйте инструкциям на упаковке.

Вот краткое описание того, как сделать никстамаль:

1. Поместите полстакана травильной извести, также называемой калом (сокращение от гидроксида кальция, что означает , а не , то же, что и садовая известь или карбонат кальция), в каменную банку емкостью в литр.

2. Добавьте воды, пока банка не заполнится на дюйм от верха, плотно завинтите крышку сверху и энергично встряхните. Оставьте на ночь при комнатной температуре.

3. Добавьте известковую воду в кастрюлю и добавьте один фунт сушеных зерен. Довести до кипения на слабом огне и варить 45 минут.

4. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте ядрам пропитаться от восьми до 12 часов, добавляя воду по мере необходимости, чтобы ядра были полностью покрыты.

5. Слейте воду и хорошо промойте. Под холодной водой осторожно потрите ядра между ладонями, чтобы удалить шелуху. (В этот момент вы можете использовать их для приготовления овсяной каши или позоле.)

6. Влажно измельчить обработанное зерно в блендере; он станет влажным, в него можно добавить немного купленного в магазине маса харина, который впитает часть влаги.Теперь вы готовы к тортилье!

Вы также можете измельчить свой собственный никстамаль и высушить его в сушилке для пищевых продуктов, чтобы приготовить маса харину дома.

Прочтите руководства Foodal по лучшим зерновым мельницам и пищевым дегидраторам , если вы ищете одну из них на рынке.

Я призываю вас как-нибудь попробовать никстамализацию. Но вы также можете использовать свою простую, не никстамализованную кукурузную муку, чтобы попробовать свои усилия по выращиванию кукурузы.

Помните: кукурузная мука и кукурузная мука, не подвергшиеся никстамализации, имеют другой вкус и меньшую питательную ценность, чем никстамализованная кукуруза.

Фото Никки Червоне.

Мне нравится готовить этот пышный, пряный кукурузный хлеб с халапеньо на сковороде по рецепту с нашего дочернего сайта Foodal .

Фото Меган Ягер.

Или соедините эту тройную кукурузную запеканку, также от Foodal , с вашим любимым сытным блюдом.

Фото Фанни Слейтер.

Чтобы приготовить невероятно ароматное и полезное блюдо, приготовьте рецепт от Foodal для вкусного жареного лосося с грибами и крупой.

Не забудьте сказать гостям за ужином, что кукурузу вы вырастили сами – у себя во дворе!

Краткое руководство по выращиванию

Тип растения: Однолетняя съедобная злаковая трава Устойчивость: Жара
Родной для: Мезоамерика/Северная Америка Обслуживание: Умеренный
Зимостойкость (Зона USDA): 3-10 Тип почвы: Органически богатая, рыхлая
Сезон: Лето pH почвы: 5.8-6.2
Воздействие: Полное солнце Почвенный дренаж: Дренаж
Время созревания: 100-120 дней Сопутствующие посадки: Фасоль, горох, кабачки, подсолнечник
Расстояние: 12-18 дюймов, в зависимости от сорта Избегайте посадки с: Сельдерей, помидоры, другие виды кукурузы
Глубина посадки: 1 дюйм (семена), глубина контейнера (трансплантаты) Семейство: Poaceae
Высота: 6-14 футов Род: Zea
Разброс: 12-18 дюймов Виды: Май
Потребность в воде: Умеренная Разнообразие: Indentata
Общие вредители: Кукурузные черви, кукурузная корневая тля, совки, проволочники Общие болезни: Антракноз, серая пятнистость листьев, северная пятнистость листьев кукурузы, ржавчина

Кукурузная еда для всех

Теперь все готово для того, чтобы приступить к выращиванию собственного пикантного урожая полевой кукурузы.

Вы когда-нибудь выращивали это зерно? Каков был ваш опыт? Мы будем рады услышать ваши вопросы и истории в разделе комментариев ниже.

И пока мы на тему кукурузы , не пропустите следующие статьи:

© Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Фотографии продукта через Arbico Organics, Home Depot, MollyZillah, MySeeds и True Leaf Market. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.

Dent Corn – обзор

Кукуруза (кукуруза)

Кукуруза, Zea mays – это трава американского происхождения, которая широко культивируется из-за ее высокой урожайности и пригодности для производства продуктов питания, кормов и материалов с добавленной стоимостью. . До того, как пшеница попала в Америку, коренные жители ели безглютеновые продукты, такие как кукурузные лепешки или кукурузные каши. В наше время кукуруза по-прежнему обеспечивает более 20% питательных веществ, необходимых людям во всем мире.

Существует несколько видов кукурузы.

Зубчатая кукуруза ( Z. mays var. indenata ), также известная как полевая кукуруза, используется в производстве кукурузного крахмала и других промышленных продуктов из кукурузы. Ядра содержат области с разным составом крахмала, что приводит к углублению или «вмятине» в ядре.

Кремневая кукуруза ( Z. mays var. indurata ), также известная как индийская кукуруза, используется для тех же целей, что и зубчатая кукуруза.Кремневая кукуруза отличается твердой внешней оболочкой и зернами с диапазоном окраски от белого до красного.

Кукуруза сахарная ( Z. mays convar. saccharata var. rugosa ) содержит большое количество сахара, как следует из названия, по сравнению с зубчатой, кремневой или другими разновидностями кукурузы. Сахар быстро превращается в крахмал после сбора урожая, поэтому переработчики быстро замораживают или консервируют кукурузу после сбора урожая, чтобы поддерживать желаемый уровень сахара.

Кукурузная мука ( Z. mays var. amylacea ) имеет мягкую текстуру ядра благодаря высокому содержанию крахмала, что облегчает измельчение. В то время как высокое содержание крахмала делает ее пригодной для выпечки, этот тип кукурузы не является общедоступным.

Цельнозерновая кукуруза предлагает несколько важных питательных веществ для потребителей без глютена, например, высокое содержание витамина А, антиоксидантов и каротиноидов, таких как лютеин и зеаксантин.Кукуруза, подвергшаяся никстамализации, также распространена. Никстамализация — это процесс, при котором кукуруза замачивается в щелочном растворе, что приводит к резкому увеличению биодоступности никотиновой кислоты в зерне. Кроме того, этот процесс способствует удалению микотоксинов, токсинов, вырабатываемых грибками, которые растут на сельскохозяйственных культурах. Никстамализованные ядра называются «никстамалами». Никстамаль, перемолотый в муку, обычно называют «маса». Министерство сельского хозяйства США считает маса цельным зерном при условии, что маса изготовлена ​​из цельнозерновой кукурузы и имеет профиль питательных веществ, аналогичный таковому у цельнозерновой кукурузы (13).

Кукуруза обычно используется в рецептурах безглютеновой выпечки в виде муки, муки или крахмала. Мука, ​​самая грубая форма, может использоваться в кукурузном хлебе или кексах по-американски, в которых ожидается грубая крошка и легкая «зернистость». Кукурузную муку более тонкого помола можно использовать, когда требуется более гладкая текстурированная крошка. Кукурузная мука придает желтый оттенок продуктам, в которых она используется, хотя можно использовать белую кукурузную муку, если желтый цвет нежелателен. Кукурузный крахмал представляет собой белый структурирующий агент для выпечки с тонкой текстурой.Многие виды кукурузных крахмалов существуют из различных сортов кукурузы. Восковидный кукурузный крахмал обеспечивает низкую температуру желатинизации и мягкую гелевую текстуру, в то время как кукуруза с высоким содержанием амилозы может обеспечить более твердую крошку в безглютеновых хлебобулочных изделиях. Кукурузные крахмалы также могут быть модифицированы для обеспечения определенных функциональных возможностей.

Кукурузный зеин, также известный как кукурузный глютен, представляет интерес для ученых, которые ищут белок, обладающий функциональностью, сходной с глютеном пшеницы. Определенный прогресс был достигнут в модификации зеина для улучшения его хлебопекарных свойств.Сообщалось, что удаление поверхностных липидов кукурузного зеина повышает вязкоупругие свойства зеинового теста (14).

Кукуруза PNG скачать изображения, желтая кукуруза PNG

Дома » ОВОЩИ » Кукуруза

Кукуруза , крупное зерновое растение, впервые одомашненное коренными народами Мексики около 10 000 лет назад. Шесть основных видов кукурузы — это зубчатая кукуруза, кремневая кукуруза, стручковая кукуруза, попкорн, мучная кукуруза и сладкая кукуруза .

Листовой стебель растения образует отдельные пыльцу и яйценосные соцветия или початки, которые являются плодами, дающими ядра или семена.Зерна кукурузы часто используются в кулинарии в качестве крахмала.

Цветки Кукуруза могут иногда подвергаться мутациям, которые приводят к образованию женских цветков в метелке. Эти мутации, ts4 и Ts6, запрещают развитие тычинок, одновременно стимулируя развитие пестика.

Кукуруза ( / meɪz / MAYZ ; Zea mays subsp. Mays , от испанского : maíz после Taino : mahiz ), также известная как кукуруза (североамериканский и австралийский английский), представляет собой зерновые злаки, впервые одомашненные коренными народами на юге Мексики около 10 000 лет назад. назад.Листовой стебель растения производит соцветия пыльцы и отдельные яйценосные соцветия, называемые колосом, которые дают ядра или семена, которые являются плодами.

Кукуруза стала основным продуктом питания во многих частях мира, при этом общий объем производства кукурузы превышает производство пшеницы или риса. Помимо непосредственного потребления людьми (часто в виде масы), кукуруза также используется для производства кукурузного этанола, корма для животных и других продуктов из кукурузы, таких как кукурузный крахмал и кукурузный сироп. Шесть основных видов кукурузы — это зубчатая кукуруза, кремневая кукуруза, стручковая кукуруза, попкорн, мучная кукуруза и сладкая кукуруза.Богатые сахаром сорта, называемые сладкой кукурузой, обычно выращивают для потребления человеком в виде зерен, в то время как сорта полевой кукурузы используются в качестве корма для животных, различных пищевых продуктов на основе кукурузы (включая измельчение в кукурузную муку или маса, прессование в кукурузное масло, а также ферментацию и дистилляцию). в алкогольные напитки, такие как виски из бурбона), и в качестве химического сырья. Кукуруза также используется для производства этанола и другого биотоплива.

Кукуруза широко культивируется во всем мире, и каждый год производится больше кукурузы, чем любого другого зерна.В 2014 году общее мировое производство составило 1,04 миллиарда тонн. Кукуруза является наиболее широко выращиваемой зерновой культурой в Северной и Южной Америке: только в Соединенных Штатах в 2014 году было выращено 361 миллион метрических тонн. Генетически модифицированная кукуруза составляла 85% кукурузы, посеянной в Соединенных Штатах в 2009 году. объяснить высокий уровень выращивания кукурузы в Соединенных Штатах и ​​тот факт, что США являются крупнейшим производителем кукурузы в мире.

Из-за непереносимости холода кукурузу в зонах с умеренным климатом необходимо сажать весной.Его корневая система обычно неглубокая, поэтому растение зависит от влажности почвы. Как растение, использующее фиксацию углерода С4, кукуруза является значительно более водосберегающей культурой, чем растения, использующие фиксацию углерода С3, такие как люцерна и соя. Кукуруза наиболее чувствительна к засухе во время появления шелкопряда, когда цветки готовы к опылению. В Соединенных Штатах традиционно предсказывали хороший урожай, если кукуруза была «по колено к Четвертому июля», хотя современные гибриды обычно превышают эту скорость роста.Кукурузу, используемую на силос, собирают, пока растение еще зеленое, а плоды незрелые. Сахарную кукурузу собирают на «стадии молока», после опыления, но до образования крахмала, между концом лета и началом-серединой осени. Полевая кукуруза остается в поле до поздней осени, чтобы тщательно просушить зерно, и фактически иногда ее можно не собирать до зимы или даже ранней весны. Важность достаточной влажности почвы проявляется во многих частях Африки, где периодические засухи регулярно вызывают неурожай кукурузы и, как следствие, голод.Хотя его выращивают в основном во влажном и жарком климате, говорят, что он хорошо себя чувствует в холодных, жарких, сухих или влажных условиях, а это означает, что это чрезвычайно универсальная культура.

Кукуруза была посажена коренными американцами на холмах в сложной системе, известной некоторым как Три сестры. Кукуруза обеспечивала поддержку фасоли, а фасоль обеспечивала азот, полученный от азотфиксирующих бактерий ризобий, которые живут на корнях фасоли и других бобовых; а тыквы обеспечивали почвенный покров, чтобы остановить сорняки и препятствовать испарению, создавая тень над почвой.Этот метод был заменен посадкой отдельных видов на холмах, где каждый холм на расстоянии 60–120 см (2 фута 0 дюймов — 3 фута 11 дюймов) друг от друга был засажен тремя или четырьмя семенами — метод, который до сих пор используется домашними садоводами. Более поздней техникой была «клетчатая кукуруза», когда холмы располагались на расстоянии 1 м (40 дюймов) друг от друга в каждом направлении, что позволяло культиваторам проходить через поле в двух направлениях. В более засушливых землях это было изменено, и семена были посажены на дно борозд глубиной 10–12 см (4–4 1/2 дюйма) для сбора воды. Современная техника сажает кукурузу рядами, что позволяет выращивать ее, пока растение молодое, хотя метод холма все еще используется на кукурузных полях в некоторых резервациях коренных американцев.Когда кукуруза высаживается рядами, это также позволяет сажать другие культуры между этими рядами, чтобы более эффективно использовать площадь земли.

Сегодня в большинстве регионов кукурузу, выращиваемую в жилых садах, по-прежнему часто сажают вручную с помощью мотыги, тогда как кукурузу, выращиваемую в коммерческих целях, больше не сажают вручную, а сажают сеялкой. В Северной Америке поля часто засевают в севообороте с двумя культурами: азотфиксирующей культурой, часто люцерной в более прохладном климате и соей в регионах с более продолжительным летом.Иногда к севообороту добавляют третью культуру — озимую пшеницу.

Многие сорта кукурузы, выращиваемые в США и Канаде, являются гибридами. Часто сорта были генетически модифицированы, чтобы переносить глифосат или обеспечивать защиту от естественных вредителей. Глифосат — это гербицид, убивающий все растения, кроме растений с генетической толерантностью. Эта генетическая толерантность очень редко встречается в природе.

На Среднем Западе США обычно используются методы ведения сельского хозяйства с низкой или нулевой обработкой почвы.При малой обработке поля обрабатывают один, а то и два раза почвообрабатывающим орудием либо перед посевом, либо после уборки предыдущего урожая. Поля засеяны и удобрены. С сорняками борются с помощью гербицидов, а в течение вегетационного периода не проводят обработку почвы. Этот метод уменьшает испарение влаги из почвы и, таким образом, обеспечивает большее количество влаги для урожая. Технологии, упомянутые в предыдущем абзаце, позволяют вести малопахотное и нулевое земледелие. Сорняки конкурируют с культурой за влагу и питательные вещества, что делает их нежелательными.

До 20-го века весь сбор кукурузы производился ручным трудом, выпасом скота или их комбинацией. Независимо от того, собирали ли початки вручную и пасли ли солому, или все растение срезали, собирали и потрясали, всю работу выполняли люди и домашний скот. Между 1890-ми и 1970-ми годами технология уборки кукурузы значительно расширилась. Сегодня все такие технологии, от полностью ручного сбора урожая до полностью механизированного, все еще используются в той или иной степени в соответствии с потребностями каждой фермы, хотя преобладают полностью механизированные версии, поскольку они предлагают самые низкие удельные затраты при масштабировании на крупные сельскохозяйственные операции.Для небольших ферм их удельная стоимость может быть слишком высокой, поскольку их более высокая фиксированная стоимость не может быть амортизирована на такое количество единиц.

До Второй мировой войны большую часть кукурузы в Северной Америке собирали вручную. В этом участвовало большое количество рабочих и связанных с ними общественных мероприятий (вылущивание пчел). Начиная с 1890-х годов стали доступны некоторые машины для частичной механизации процессов, такие как одно- и двухрядные механические початкоуборочные машины (сбор початка, оставление соломы) и кукурузоуборочные машины, которые представляют собой жатки-связывающие машины, разработанные специально для кукурузы (например, , видео на YouTube).Последние производят шкивы, которые можно потрясти. Ручным или механическим сборщиком собирают весь початок, после чего требуется отдельная операция кукурузоуборочной машины для удаления зерен из початка. Целые початки кукурузы часто хранили в кукурузных ящиках, и эти целые початки являются достаточной формой для кормления скота. Сегодня кукурузные грядки с целыми початками и кукурузные связующие менее распространены, потому что большинство современных ферм собирают зерно с поля комбайном и хранят его в бункерах. Комбайн с кукурузной приставкой (с зубьями и обжимными роликами вместо мотовила) не срезает стебель; он просто тянет стебель вниз.Стебель продолжается вниз и сминается в изуродованную кучу на земле, где его обычно оставляют, чтобы он стал органическим веществом для почвы. Кукурузный початок слишком велик, чтобы пройти между прорезями в пластине, так как обжимные ролики отрывают стебель, оставляя только початок и шелуху для входа в оборудование. Комбайн отделяет шелуху и початок, оставляя только ядра.

Когда кукуруза является силосной культурой, все растение обычно сразу измельчается с помощью кормоуборочного комбайна (измельчителя) и силосуется в бункерах или полимерных обертках.Силосование снопов, срезанных кукурузным связующим, раньше было обычным явлением в некоторых регионах, но стало редкостью.

Для хранения зерна в бункерах влажность зерна должна быть достаточно низкой, чтобы избежать порчи. Если содержание влаги в собранном зерне слишком высокое, для снижения содержания влаги используются зерносушилки путем продувки зерна нагретым воздухом. Для этого может потребоваться большое количество энергии в виде горючих газов (пропан или природный газ) и электричества для питания воздуходувок.

Кукуруза широко культивируется во всем мире, и каждый год производится больше кукурузы, чем любого другого зерна. В 2018 году общее мировое производство составило 1,15 млрд тонн, во главе с США с долей 34,2% от общего объема (таблица). Китай произвел 22,4% мирового производства.

В этой галерее вы можете скачать бесплатно PNG картинки: Кукуруза PNG картинки скачать, желтая кукуруза PNG

В этой галерее «Кукуруза» у нас есть 76 бесплатных PNG изображений с прозрачным фоном.


Кукуруза : GARDEN FRESH : Разноцветная кукуруза

Для большинства американцев и большинства людей во всем мире кукуруза либо желтая, либо белая. Если бы они только знали, чего им не хватает: кукуруза — самое красочное зерно в мире. На протяжении тысячелетий американские индейцы собирали зерна самых разных цветов, сортов с полосками, крапинками и омбре.

Кукурузный початок начинается как цветочный стебель с соцветиями, которые разовьются в зерна. Даже когда зерна достигают стадии «молока» (когда проколотое зерно брызнет молочным веществом), почти все сорта кукурузы бледные.Но по мере созревания зерен они становятся более насыщенными в цвете, некоторые пышно. Большинство из них не достигают своей славы, пока полностью не созреют, то есть не высохнут.

После того, как цветы расцветут, вы должны решить, что делать со своим безвкусным урожаем. Перемолоть ядра в муку? Превратить их в мамалыгу? Поп и масло их горячими? Существует несколько видов кукурузы, классифицируемых по содержанию крахмала в зернах. Каждый тип приспособлен к определенной функции.

Наиболее интересным типом я считаю кукурузную муку. На стадии молока початки хорошо прожариваются, а ядра могут идти в свежие тамале.Высушенные ядра почти полностью размягчены крахмалом, и их легко перемалывать в муку и красивую муку. Из них тоже получается хорошая мамалыга.

Этим утром я приготовила изысканные кукурузные лепешки с мукой из кукурузы Mandan Bride, великолепного сочетания цветов: гранатовый, розовато-лиловый, лавандовый, фиолетовый, темно-синий, клюквенный, хурма, шоколадный, персиковый, сливочный, сливочный и завитки, как будто от Санты Фе закат. Вместе они превращаются в серую муку с множеством цветных пятен.

Зерна зубчатой ​​кукурузы имеют мягкую, крахмалистую сердцевину и твердые бока — поскольку две части высыхают неравномерно, ямка вдавливает верхушку зерна.Bloody Butcher — это вмятина 150-летней давности из Вирджинии — малиново-красные ядра с темно-красными полосами на розово-красных початках. Легкорастущие вмятины можно использовать так же, как мучные мозоли.

Твердые зерна кремнистой кукурузы содержат мало мягкого крахмала, но их преимущество в том, что многие из них переносят прохладную почву, и они рано созревают — благо, когда лето короткое. А кремни хранятся лучше всего. Самые красочные кремни, перечисленные семеноводами, предназначены для украшения. Но Native Seeds/SEARCH предлагает кремни светящихся цветов, собранные в отдаленных районах Мексики.Большинство из них не проверены, поэтому их выращивание — это приключение.

Попкорн похож на кремневую кукурузу, имеет твердые зерна без мягкого крахмала и считается самой древней культурной кукурузой. Початки маленькие, но их можно залить цветом, как в очаровательном маленьком клубничном попкорне. Я давно неравнодушен к Cochiti Pueblo со многими цветами Mandan Bride. Печально то, что когда вы лопаете разноцветную кукурузу, она становится белой, возможно, с цветным пятном в горле. По крайней мере, на зерна в банке приятно смотреть.Ядра попкорна особенно вкусны, если их слегка поджарить (четыре-пять минут в умеренной духовке), а затем перемолоть в муку.

Со временем каждое местное сообщество в каждом регионе приняло кукурузу, которая росла для него лучше всего, и дало сообществу то, в чем оно нуждалось. Были выведены некоторые виды кукурузы, дающие мучные початки рядом с кремневыми початками на стебле, а початки с мягкими мучными зернами рядом с твердыми кремневыми зернами, возможно, даже с небольшими вмятинами. .

Мука, ​​вмятина, кремень и попкорн называются полевой кукурузой, грубый термин, который указывает на то, что большинство из них не потеряли свою способность справляться с плохой почвой и засухой. Их избалованное потомство, Джонни, появившийся недавно, — сладкая кукуруза. Сахарная кукуруза имеет морщинистые семена без крахмала — ее сахар еще не превратился в крахмал. Вот почему при работе со старомодными сортами вы должны вскипятить чайник, прежде чем срывать початки — сахар начинает превращаться в крахмал в тот момент, когда початок отделяется от стебля. Большая часть сладкой кукурузы выращивается для употребления в пищу на стадии молока, но многие сорта становятся красочными после сушки, и их можно перемолоть во вкусную еду.Hooker’s Sweet Indian — один из таких сортов. Со вкусом, который многие считают лучшим из всех старомодных сортов сладкой кукурузы, зерна на стадии молока имеют белый и светло-желтый цвет. По мере взросления они становятся фиолетовыми, затем иссиня-черными.

Вы можете сеять кукурузу весной, как только температура почвы достигает 65 градусов, и вы можете продолжать посев сушеной кукурузы примерно за 100 дней до первых ожидаемых осенних заморозков. Что хорошо в семенах кукурузы, так это то, что чем позже вы их посеете, тем быстрее они прорастут. Сейчас идеальное время, чтобы посеять что-то вроде Хукера, которым вы сможете наслаждаться на каждом этапе.Или, если у вас короткий сезон, посейте невесту мандана, которая процветает в более прохладном климате.

Кукурузу легко выращивать, учитывая ее потребности, и чем больше вы даете своей кукурузы, тем больше она дает вам взамен. Мне приходит в голову, что эта отзывчивость может быть одной из причин, по которой кукуруза была обожествлена ​​столь многими культурами. Чтобы дать вам наилучшие результаты, кукурузе нужно полное солнце, почва, богатая азотом (вкопайте два или три дюйма компоста и/или выдержанного навоза на глубину лопаты), дюйм воды в бассейне еженедельно, отсутствие сорняков и земля, поднятая вверх. вокруг стеблей, если есть ветер.Глубокая мульча из скошенной травы или испорченной соломы (из магазина кормов) сохранит воду, предотвратит рост сорняков и накормит растения.

Кукуруза опыляется ветром, поэтому, чтобы помочь ветру выполнять свою работу, сейте семена блоком — квадрат из четырех рядов в каждом направлении с растениями, расположенными на расстоянии одного фута друг от друга, как минимум. Это даст 16 початков каждой кукурузы — от 32 до 64 или более традиционных сортов, таких как Hooker’s. У Хукера всего четыре-пять футов в высоту, поэтому ряд в задней части смешанной грядки, с развевающимися на ветру листьями и кисточками, образует веселую фалангу.

Поскольку кукуруза опыляется ветром, вы должны разделить ее на разные сорта, иначе у вас будут синие зернышки в золотых колосьях, как это было у меня в первый год выращивания кукурузы. Самый надежный способ не допустить, чтобы попкорн сделал сладкую кукурузу ужесточенной, а суперсладкая кукуруза испортилась, — разделить посадки каждого сорта на четыре недели. И не забудьте перед посевом посоветоваться с соседями-кукурузниками. Ветер не знает от линий собственности.

Теперь, если вы хотите попробовать красочную кукурузу, но у вас нет 16 квадратных футов, вы можете вырастить только одно растение или выстроить свои растения, как утки в ряд, если будете опылять вручную.Это увлекательная и простая операция. Чтобы каждое зернышко налилось на початок, зерно пыльцы должно оплодотворить каждый шелк.

Время опыления наступает, когда подвески на кисточках становятся золотыми, а шелк на кончиках ушей становится толстым. Утром, когда роса высохнет, аккуратно согните кисточку в бумажный пакет и встряхните яркую пыльцу. Отпустите кисточку, разложите шелка на ухе и из угла мешочка равномерно стряхните на них около половины чайной ложки пыльцы.Я делаю это три утра подряд. И чувствовать себя служанкой ветра.

Как и со всеми другими культурами, меняйте кукурузу в своем саду так, чтобы между посадками на одном и том же месте проходило от трех до четырех лет. Утром держите муравьев и тлю сильными брызгами воды. Любых гусениц, которых вы видите, обнюхивают, отстреливайте.

Если поблизости есть еноты, я нашел верный способ не допустить их на участок. Я сажаю летние и зимние кабачки через каждые три-четыре фута по периметру кукурузы.Мало того, что тыквы являются традиционными компаньонами кукурузы — они извлекают выгоду из компании друг друга, — но привередливые еноты ненавидят колючие листья и стебли и не проберутся сквозь них, даже чтобы добраться до обожаемой ими кукурузы.

Чтобы собрать урожай на стадии молока, подождите, пока шелк высохнет, затем оттяните листья на колосе, проткните зернышко ногтем большого пальца, и если оно брызнет молоком, бегите и ставьте котел — или подкладывайте угли для жарят уши в шелухе.

Для сухой кукурузы подождите, пока стебли не высохнут.Отрежьте ножницами уши. Отодвиньте листья и шелк и повесьте початки в прохладном, темном, сухом, проветриваемом месте. Когда вам понадобятся их ядра, потрите два уха вместе в большом бумажном пакете (перчатки предотвратят появление волдырей).

Чтобы измельчить чашку или две муки, блендер прекрасно работает. Измельчайте непосредственно перед тем, как вам это понадобится, так как воздух ухудшает вкус.

Единственная реальная проблема, с которой я столкнулся при выращивании великолепных цветов и влиянии на традиционные сорта, заключается в том, что теперь простые белые и желтые не несут никакой магии.. . .

Источники:

Кукуруза Bloody Butcher: Seeds Blum, Idaho City Stage, Boise, Idaho 83706.

Мексиканский кремень и попкорн: Native Seeds/SEARCH, 2509 N. Campbell Ave., No. 325, Tucson, Ariz. 85719

Прочее: Abundant Life, Box 772, Port Townsend, Washington 98368.

Кулинарные продукты из голубой кукурузы: Los Chileros de Nuevo Mexico, Box 6215, Santa Fe, NM 87502. обладает удивительным вкусом поджаренных грецких орехов, выжженной земли и теплого воздуха летнего дня.Поскольку вкус кукурузы очень нежный, полейте эти лепешки медом, ягодным сиропом или сальсой. Торты удивительно универсальны. Сопровождение смешанных свежих фруктов идеально, как икра и сметана. Они готовят прекрасный ужин с фасолью любого сорта и пивом. Пока вы не вырастите свои собственные зерна, вы можете перемалывать кукурузную муку с рынка или из магазина здоровой пищи — я считаю, что белая мука измельчается лучше всего.

ВОЗДУШНЫЕ СЕРЕБРЯНЫЕ КУКУРУЗНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ 1/2 стакана кукурузной муки очень мелкого помола (начните с 1/3 стакана сушеной муки различных ядер) 1/2 стакана просеянной муки 1 столовая ложка разрыхлителя 1 столовая ложка сахара 1/2 чайной ложки соли 1 большое яйцо 3/4 стакана молока 1/4 стакана сметаны 1/4 стакана воды Сливочное масло

Просеять кукурузную муку, муку, разрыхлитель, сахар и соль в Миксерную чашу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.