HomeРазноеВиды капусты брокколи: Ovoshhi Kapustnye Krasivye I Tsennye Sorta Kapusty Brokkoli Dlya Polnotsennogo Pitaniya I Lecheniya %23Plod

Виды капусты брокколи: Ovoshhi Kapustnye Krasivye I Tsennye Sorta Kapusty Brokkoli Dlya Polnotsennogo Pitaniya I Lecheniya %23Plod

Содержание

Капуста брокколи сорта

для Урала и Сибири

 

 

Капусту брокколи культивируют уже более двух тысяч лет. Этот вид капусты появился в России не так давно, но уже нашел своих почитателей среди садоводов. Из брокколи можно приготовить множество диетических блюд. Эта культура незаменима для желающих жить долго и иметь крепкое здоровье.

Брокколи содержит много фолиевой кислоты, витамина C, а белка в ней больше, чем в любой другой капусте. Помимо этого, соцветия этого вида капусты содержат витамины A, B1, В2, РР, С, Е, К, соли калия, магний, фосфор, кальций. В состав культуры входят холин и метионин — антисклеротические вещества, препятствующие накоплению в организме холестерина. Также брокколи содержит сульфорафан, препятствующий образованию раковых клеток, и синигрин, уничтожающий злокачественные клетки.

   

Брокколи не так прихотлива, как другие виды капусты, но от соблюдения оптимальных сроков посева культуры во многом зависит её урожайность.

У этой культуры съедобны не листья, а нераскрывшиеся соцветия. Когда бутоны брокколи желтеют и начинают расцветать, их уже нельзя употреблять в пищу. После вовремя срезанных головок вырастают новые побеги с бутончиками, они тоже вкусные и пригодные для употребления. Куст брокколи становится кудрявым, головки — маленькими, но их вкус остается прежним. Таким образом продляется срок сбора урожая брокколи.

   

Брокколи вынослива и может выдерживать понижение температуры до -7°C, особенно холодостойки позднеспелые сорта. А вот на повышение температуры воздуха культура реагирует быстрым ростом.

При выборе сорта брокколи для выращивания нужно знать, что культура бывает сортовой и гибридной. Главное преимущество сортовой капусты в том, что можно самостоятельно собирать семена растения и размножать его в домашних условиях. С гибридными сортами так не получится, семена будут, но при их посадке вырождаются сортовые особенности.

Гибриды созревают раньше и дольше хранятся, они более устойчивы к болезням, вредителям и разным неблагоприятным факторам, но по вкусу они уступают сортовой культуре.

При выборе сорта брокколи нужно обращать внимание на его урожайность, сроки созревания и условия агротехники.

   

Сорта брокколи выбирают исходя из региона выращивания и его климатических условий: позднеспелые сорта во время холодного лета не успевают вырасти и созреть. Сейчас для холодных регионов выведены сорта, рано созревающие, не боящиеся холода, неприхотливые в уходе.

Конечно, поздние сорта брокколи можно выращивать и на севере Урала, и в Сибири, но только в условях защищенного грунта. При выращивании культуры в теплице вы не будете зависеть от капризов климата.

   

Ранние сорта капусты брокколи можно выращивать даже в холодных регионах России — короткий период вегетации позволяет собрать урожай задолго до наступления заморозков. От посева на рассаду до технической спелости проходит 60-100 дней. Раннеспелые сорта брокколи мало хранятся, поэтому, зачастую, употребляются свежем виде, но их можно заморживать, а некоторые и консервировать.

 

Вярус

Раннеспелый сорт образует плотные сизо-зелёные головки диаметром 20 см и массой 120 г. Растение устойчиво как к низким, так и к высоким температурам, даёт большое количество вторичных побегов. Можно собрать 2,9 кг с одного квадратного метра.
 

Седек

Очень ранний сорт, созревающий за 70 дней. Чаще всего огородники выбирают эту капусту для выращивания в суровом климате Сибири.
 

Линда F1

Это один из популярных гибридов. В регионах с прохладным летом срок его созревания — 100–105 дней. Плод достаточно большой, его вес может составлять до 400 грамм. Капуста насыщенно-зеленого цвета эллиптической формы. Боковые соцветия массой около 55–70 грамм каждое. Куст средней высоты. На одном квадратном метре грядки можно собрать до 3 или 4 кг брокколи. Сеять семена на рассаду начинают в середине марта и заканчивают в конце апреля. Сажают семена поэтапно каждые десять дней. Сорт богат на витамины и йод. Употребляют в пищу в свежем и консервированном виде.
 

Тонус

Сорт является одним из самых старых и популярных. Вес каждого кочана — около 200 грамм. Плотность соцветий средняя, имеет свойство уходить в цвет. Плод имеет бурый оттенок. Боковые соцветия достигают до 65 грамм весом, урожай отдают дружно. Посев семян начинается с марта. Пересадка в грунт проводится с мая, но первое время растение должно находиться под временным укрытием. Сбор урожая начинается ближе к концу июня. Правильно совершая уход, плодоношение можно продлить до первых заморозков. Капуста имеет прекрасный вкус, богата на витамины и минералы. Годится для заморозки и консервации. Урожайность – не более 2 кг капусты с 1 кв.м2.
 

Лорд F1

Невероятно вкусная капуста. При правильном уходе можно достичь высокой урожайности. Посев на рассаду проводится с середины марта до середины апреля. В открытый грунт брокколи сажают в конце апреля. Можно сразу сажать семена на грядку. Листья гофрированной формы, темно-зеленого цвета. Стебель плотный и крепкий. Головка округлая, немного приплюснутая, весом около полутора килограмма. Соцветия без труда отделяются. Зрелость плода наступает уже спустя 2 месяца после высадки рассады. Это очень хороший показатель для брокколи. Боковые соцветия продолжают образовываться до поздней осени, вес каждого примерно 150–200 грамм. С одного квадратного метра собирают около четырех килограмм капусты. Положительно влияет на состояние сосудов и сердца. Сорт имеет высокую устойчивость к ложной мучнистой росе.
 

Венера F1

Раннеспелый (80–90 дней) гибрид, не образующий боковых побегов, от компании Седек. Головки плотные, тёмно-зелёного цвета массой 350–600 г, отличного вкуса. Урожайность 3,0–3,5 кг/м2. Гибрид устойчив к фузариозу, отмечается дружное созревание урожая.
 

Юнга F1

Суперранний гибрид, оригинатором которого выступает селекционная станция имени Н. Н. Тимофеева. Позволяет получить урожай через 60–65 дней после высадки рассады. Небольшая зелёная головка рыхлая, имеет вес 200 г. Товарная урожайность 1,3 кг/кв.м.
 

Грин Мэджик F1

Раннеспелый гибрид французской селекции, обладающий великолепным вкусом, крупной головкой эллиптической формы весом до 700 г, серо-зелёного цвета, средней плотности. Сорт проявляет ремонтантные свойства, устойчив к болезням и вредителям. Можно собрать 2,2 кг с квадратного метра.
 

Хронос F1

Ещё один ранний французский гибрид. Включён в Госреестр по Российской Федерации в 2017 году. Невысокое растение образует плотные сине-зелёные соцветия от среднего до крупного размера массой 0,5–0,6 кг, отличного вкуса. Урожайность — 2,7 кг/кв.м.
 

Московский сувенир

Сорт российской селекции, средней высоты, с головкой средней плотности массой 400–450 г. Урожайность – 1,2 кг/кв.м.
 

Монтоп F1

Среднеранний высокоурожайный гибрид. Подходит дружно. Головки серо-зелёные, среднебугристые, умеренно плотные, выровненные, большие. Вкус отличный. Срок созревания — 60-65 дней после высадки рассады в грунт. Средняя масса центральной головки — 0,9 кг. Урожайность сорта — 3,1 кг/кв.м.
 

Агасси F1

Головки насыщенно-зелёные, выровненные, плотные, очень привлекательные, идеальной округлой формы с мелкими «розочками», прочные, долго сохраняют товарный вид. После срезки центрального соцветия формирует вторичные боковые побеги вплоть до осени, в зависимости от сроков посева. Вкусовые качества отличные. Срок созревания — 60-75 дней после высадки рассады в грунт. Средняя масса центральной головки — 0,7 кг. Урожайность сорта — 2-3,7 кг/кв.м.
 

 

 

Брокколи среднего срока созревания собирают примерно через 105-130 дней после посева культуры на рассаду. Для активного роста этим сортам требуется не только время, но и достаточно высокая температура, не менее +20°C. Поэтому, чем холоднее лето, тем хуже капуста будет расти. По этой причине в холодных регионах Урала и Сибири среднеспелые сорта брокколи лучше выращивать в тепличных условиях. Достоинство этих сортов — более длительный, чем у ранних, период хранения.

 

Маратон F1

Сорт относится к высокоурожайным гибридам японской селекции. Кочан имеет эллиптическую форму и вес до 700–800 грамм. Цвет головки сине-зеленый, соцветия средней плотности. Боковые побеги хорошо развиты, растут быстро и в большом количестве. Имеет высокую устойчивость к вредителям, но плохо переносит жаркую погоду. Период созревания длится около 80 дней. С 1 кв.м. можно собрать до 3 кг отличной капусты. Подходит для употребления в пищу в любом виде. Пользуется большим спросом среди любителей брокколи.
 

Айронмен F1

Это гибрид с высокими показателями урожайности. Имеет зеленые листья с ярко выраженным синим оттенком. Кочан среднего размера, твердый, около 500 грамм весом. Форма головки куполовидная, имеет сине-зеленый оттенок. Боковые побеги хорошо растут. От момента высадки рассады до полного созревания первых плодов проходит около 80 дней. Семена сажают в середине марта, а спустя 45–50 дней начинают высадку в открытый грунт. С одной единицы площади можно собрать до 3 кг плодов.
 

Гном

Сорт отличается небольшими серо-зелеными головками эллиптической формы. Кочан может весить до 550–600 грамм. Соцветия среднюю плотность и отличные вкусовые качества. После того как основная головка будет срезана, быстро вырастают боковые соцветия. Они могут иметь вес около 150–200 грамм. Как и большинство сортов, посадку на рассаду проводят в марте, спустя 35–45 дней рассада будет полностью готова к высадке на грядку. Первые плоды созреют уже через 70 дней после высадки рассады в грунт. С участка площадью один метр квадратный удастся собрать от 2 до 4 кг брокколи. Этот сорт подходит для хранения в свежем виде и консервации.
 

Батавия F1

Листья этого гибрида зеленые с легким сероватым оттенком. По краям они пузырчатые и волнистые. Головка имеет округлую форму, достаточно плотная. Соцветия легко отделяются. Головка может достигать до 1,4 кг весом, а боковые головки около 250 грамм. От высадки рассады в открытый грунт до созревания первых соцветий проходит примерно два месяца. Сорт также можно выращивать прямым путем, сажая семена сразу в грунт. В таком случае высадка проводится не раньше последней недели апреля. Урожайность очень хорошая, с 1 кв.м. можно получить до 2,5 кг капусты. Сорт хорошо реагирует на жаркую погоду, и способен плодоносить до самих заморозков. После сбора эту брокколи лучше сразу употреблять в пищу, так как хранится он очень мало. Но сорт можно использовать для консервации и замораживания.
 

Гераклион F1

Довольно высокий гибрид, имеющий урожайность 2,5 кг с квадратного метра. Головки плотные, массой 550 г, вкус отличный, имеются вторичные головки.
 

Кудряшка

Сорт российской селекции, не образует вторичных соцветий. Масса головки — 600–700 г. Вкус отличный. Урожайность — 2,6 кг с кв.м.
 

Сёрфинг F1

Отличный российский гибрид. При наличии вторичных головок центральная имеет массу до 1,0 кг. Вкус отличный, цвет зелёный, плотность средняя. Урожайность гибрида — 3,7 кг с кв.м.
 

Мачо F1

Головка этого сорта среднего размера, темно-зеленая, плотная. Вкус – отменный! Соцветия можно замораживать в зиму. Сорт устойчив к фузариозному увяданию. Урожайность 2,6–3,6 кг с 1 кв. м. Созревает 78–82 дня, очень дружно. Семена высевают на рассаду в первой половине апреля на глубину 1,5 см. Либо сразу в открытый грунт в мае – начале июня. Рассаду высаживают на грядки в первой половине мая.
 

Стромболи F1

Сорт голландской селекции. Гибрид имеет соцветия массой 600–700 г зелёного цвета, средней плотности, отличного вкуса. Можно собрать 2,6 кг с кв.м.
 

 

 

Поздние сорта брокколи на Урале и в Сибири можно выращивать только в условиях защищенного грунта. На их созревание (от посева на рассаду до технической спелости) уходит 130-145 дней. Но долгое ожидание не будет напрасным — хранится позднеспелая брокколи дольше и ранних, и среднеспелых сортов.

 

Партенон F1

Гибрид с плотными соцветиями среднего и крупного размера, серо-зелёного цвета, массой 600–900 г, отличного вкуса. Урожайность 3,3 кг/кв.м.
 

Монрелло F1

Швейцарский гибрид отличного вкуса, не образующий вторичных головок. Масса головки — 700–800 г, урожайность — 3,6 кг/кв.м.
 

Монополи F1

Очень урожайный (3,1 кг/кв. м) гибрид голландской селекции, образующий вторичные соцветия. Масса центральной головки 600 г
 

Орантес F1

Гибрид из Голландии, имеет соцветия среднего размера, серо-зелёного цвета, средней плотности, массой от 600 г до 1,5 кг, хорошего вкуса. Можно вырастить 3,6 кг/кв. м.
 

Монако F1

Урожайный (4,2 кг/кв. м) голландский гибрид с плотными серо-зелёными головками среднего размера массой 600 г, отменного вкуса. Вторичные головки отсутствуют.
 

Миранда

Крупные, необычного фиолетового цвета соцветия. Применение очень разнообразно – можно использовать в салатах, супах или подавать как гарнир в отваренном или жареном виде. Благодаря низкой калорийности подойдет для диетического питания. Диаметр растения около 60 см. Среднепоздний срок созревания — 95-105 дней после высадки рассады в грунт. Средняя масса центральной головки — 1 кг. Урожайность сорта — 2,5-4 кг/кв.м.
 

 

Где купить семена брокколи

 

Научно-производственное объединение «Сады России» 30 лет занимается внедрением новейших достижений селекции овощных, плодовых, ягодных и декоративных культур в широкую практику любительского садоводства. В работе объединения используются самые современные технологии, создана уникальная лаборатория микроклонального размножения растений. Главными задачами НПО «Сады России» является обеспечение садоводов качественным посадочным материалом популярных сортов различных садовых растений и новинок мировой селекции. Доставка посадочного материала (семян, луковец, саженцев) осуществляется почтой России. Ждем Вас за покупками: Нигелла дамасская — выращивание из семян, посадка … — http://fas.st/dUzHUW» target=»_blank»>НПО «Сады России»

Капуста не только для гурманов

На родине, в Италии, да и в других странах Европы брокколи, близкая родственница цветной капусты, куда популярнее прочих капуст. Выращивают брокколи не только в тёплом итальянском климате, но и на севере Канады, и на Аляске, и в Финляндии, а с недавних пор — и в России. Она на редкость неприхотлива, холодостойка (выдерживает кратковременные заморозки до –7оС) и скороспела. Заинтересовался я этой культурой лишь пять лет назад, когда, любопытства ради, приобрёл к новогоднему столу килограмм свежей импортной капусты, кажется из Испании. Теперь брокколи получила постоянную «прописку» в моём огороде.

Наука и жизнь // Иллюстрации

Грядки с брокколи в середине июня.

Брокколи может украсить и цветник.

Урожай на тарелке.

Содержание пищевых веществ в различных видах отварной капусты (в 100 г).

Новые сорта брокколи, появившиеся в последние годы, сочетают скороспелость и неприхотливость с крупноплодностью. У ранних и среднеспелых сортов и гибридов (Кудрявая голова, Гном, Линда, Цезарь, Лазер) головки достигают 500 г. А у гибридов Батавия и Монтерей они и того крупнее — до одного-двух килограммов. Позднеспелые гибриды Понтион и Маратон дают отличный урожай до середины осени.

Самый простой способ вырастить брокколи — посеять семена прямо в открытый грунт. Сделать это можно в конце апреля — начале мая, при условии, что температура достигла +10оС (обычно при такой температуре пробуждаются яблоневые почки).

Брокколи менее требовательна к качеству грунта, чем цветная капуста, и может расти даже на тяжёлой глинистой почве или же на песчаной. Если почва не достаточно плодородна, не помешает добавить при посадке навозного перегноя, компоста или готовых гранул органического удобрения. Я в обязательном порядке заделываю в почву древесную золу, богатую легкоусваиваемыми минеральными веществами — калием, фосфором, микроэлементами. Добавка золы в лунки одновременно предохраняет от поражения килой, распространённой болезнью капусты.

Место для грядки выбираю так, чтобы оно хорошо освещалось солнцем. Брокколи хорошо растёт после бобовых, моркови или картофеля. Нельзя сажать брокколи после любых других видов капусты. На грядке делаю две параллельные бороздки, расстояние между которыми — 60 см. Семена у брокколи мелкие, и, чтобы избежать загущения, высеваю их не сплошь, а с интервалом 40 см, в лунки глубиной до одного сантиметра. В каждую лунку кладу два-три семечка и слегка присыпаю влажным компостом. Посадки поливаю тёплой водой и прикрываю плёнкой.

Урожай посеянной в грунт капусты начинаю собирать с середины лета. Если вы хотите получить головки брокколи уже в июне, придётся заранее вырастить рассаду.

Я высеваю семена в конце марта — начале апреля в небольшие ящики с рыхлой и влажной почвой, на глубину 0,5—1 см. Ящики закрываю прозрачной полиэтиленовой плёнкой и в течение первых трёх суток (до появления ростков) держу посевы дома. Затем переношу ящик в теплицу, но плёнку с посевов не снимаю — для страховки от ночных заморозков. Когда у растений вырастает по 3—4 листочка, рассаживаю их в отдельные ёмкости.

Второй посев брокколи провожу в мае (до 20 мая — поздние и до конца мая — ранние сорта), сею прямо в почву, но в теплице или парнике, обычно между кустами помидоров. Как правило, растения хорошо переносят пересадку на открытую грядку.

Как и прочие виды капусты, брокколи нуждается в постоянном и обильном поливе, тем более что корневая система у неё поверхностная. Чтобы почва не пересыхала, на грядке между каждыми двумя кустиками вкапываю донышками вверх наполненные водой двухлитровые пластиковые бутылки с не полностью завинченной крышкой, а поверхность земли мульчирую толстым слоем скошенной травы.

Дополнительная подкормка растений в момент завязывания головок раствором комплексных минеральных удобрений даёт ощутимую прибавку урожая.

Для защиты от гусениц бабочек капустниц и крестоцветных блошек опыляю ранние посевы золой и укрываю нетканым защитным материалом. Многих вредителей удаётся отпугнуть от грядок, посадив поблизости бархатцы, календулу, настурцию, сельдерей или пижму.

Урожай брокколи срезаю в тот момент, когда бутоны полностью сформировались, но не успели раскрыться. Срезать головки рекомендуется до появления жёлтых цветов. Наилучшее время — утро или вечер, когда соцветия броколли максимально насыщены влагой. Примыкающая к соцветиям часть стебля тоже съедобна, а нежные молодые листочки вполне подойдут для приготовления зелёных щей.

С каждого растения брокколи можно собрать несколько урожаев. Для этого сначала срезают основную головку, после чего из пазушных почек отрастают боковые головки меньшего размера.

В холодильнике свеже-срезанные головки брокколи хранятся недолго, не более двух-трёх дней. Часть урожая можно заморозить, разделив на некрупные соцветия.

***

Бюро справок

Брокколи обладает отличными вкусовыми качествами. Она содержит больше белков и углеводов, а потому питательнее, чем другие виды капусты. В ней более высокое содержание бета-каротина (провитамина А) и витамина К, но несколько меньшее содержание витамина С. Витамин А повышает сопротивляемость инфекциям органов дыхания, способствует сокращению длительности заболевания, поддерживает кожу, волосы и ногти в здоровом состоянии и улучшает их рост. Витамин К стимулирует свёртываемость крови.

***

Хозяйке — на заметку

● Чтобы уберечь витамины и сохранить другие полезные свойства, содержащиеся в брокколи, её отваривают в кипящей подсоленной воде. Время готовки не должно превышать 10 минут.

● Нельзя варить брокколи под плотно закрытой крышкой, иначе появится неприятный «капустный» запах.

● Хрустящая корочка с «пузырьками» на кусочках обжариваемой брокколи образуется, если разбавить кляр не обычной, а минеральной водой.

Брокколи

Культивирование брокколи

Это растение культивируемое. Наибольшее разнообразие форм сосредоточено в Италии и на соседних островах; отдельные из них в настоящее время культивируются в Европе, но особенно в Северной Америке (США и Канаде), реже в Южной Америке, азиатских странах (Япония). В последнее время активно культивируется брокколи в России, Украине. Благодаря высокой урожайности и разнообразному химическому составу брокколи имеет широкое распространение, особенно в средней полосе, где для ее развития складываются благоприятные условия. Запасы сырья большие.

Состав

Брокколи отличается от других видов повышенным содержанием питательных веществ, особенно специфическим вкусом и более высокой биологической активностью. По экспериментальным данным известно о высоком содержании белка, в состав которого входят антисклеротические вещества холин и метионин, а также такие незаменимые аминокислоты, как лизин, метионин, валин, изолейцин, лейцин, треонин, фенилаланин; заменимые — тирозин, гистидин, аланин, аргинин, аспарагиновая кислота, глицин, глутаминовая кислота, пролин, серин. По количеству белка брокколи превосходит батат, картофель, кукурузу сахарную, спаржу, шпинат. Как известно, белок всех видов капусты содержит пуриновые вещества, которые, превращаясь в мочевую кислоту, могут откладываться в почках в виде конкрементов. В белке брокколи мало пуриновых веществ — почти в 4 раза меньше, чем у цветной капусты, что дает ей преимущество перед последней.

По содержанию большинства незаменимых аминокислот в белке брокколи не уступает говядине, а по наличию изолейцина, лизина и триптофана — белку куриного яйца. Молодые листья брокколи по питательности приравниваются к шпинату и капусте листовой. Брокколи содержит много углеводов и богата сахарами. Среди минеральных солей, макро- и микроэлементов в составе капусты брокколи следует отметить калий, который выводит из организма избыток солей и воду; кальций и фосфор, которые обеспечивают функционирование костной и мозговой тканей; железо, медь, кобальт, которые принимают участие в кроветворении; йод, предотвращающий заболевание щитовидной железы. Это растение содержит также большое количество макроэлементов (натрий, калий, кальций, магний, фосфор) и микроэлементы (железо, алюминий, марганец, медь, молибден, никель, цинк, кремний).

Особенно много в брокколи каротина (провитамин А), которого нет в цветной капусте. По количеству каротина она уступает только моркови. В организме человека каротин превращается в ретинол, который способствует росту и развитию организма, нормализует обмен веществ, повышает защитные свойства организма в отношении инфекционных заболеваний, улучшает состояние кожи и слизистых оболочек, сетчатки глаза.

Брокколи содержит также витамины В1, В2, С, РР, В6, Е. По содержанию витамина С брокколи уступает разве что лимону, хотя и гораздо слаще последнего. К тому же в капусте витамин С содержится не в виде аскорбиновой кислоты, а в виде ее предшественника — аскорбигена, который не разрушается при хранении. Витамины группы В благотворно влияют на нервную систему.

Фитонциды брокколи обладают фунгицидными и бактерицидными свойствами, то есть подавляют рост и развитие грибов, бактерий.

Для брокколи характерно наличие в ее тканях значительного количества серосодержащих веществ — глюкозинолатов, составной частью которых являются разнообразные соединения, в том числе изотиоционаты — горчичные масла, обусловливающие специфический вкус капусты, индолы, сульфорафан. В состав глюкозинолатов входят также прогойтрин и гойтрин; последний при недостатке йода повышает секреторную активность щитовидной железы, тем самым препятствуя развитию зобной болезни. Однако зобогенное вещество в капусте находится преимущественно в неактивной форме (прогойтрин) и превращается в активную — гойтрин — под действием ферментов глюкозидазы и миросульфатазы, которые при тепловой обработке полностью инактивируются.

В листе капусты брокколи найдены четыре основных каротиноида — β-каротин, лютеин, виолаксантин, неоксантин, — а также небольшое количество антоцианов.

Все надземные органы брокколи содержат органические кислоты (яблочная, лимонная, глюкуроновая, янтарная, хлорогеновая, феруловая, кофейная, тартроновая), флавоноиды, дубильные вещества, гидроксикоричные кислоты.

Особо следует выделить индол-3-карбинол (Indole-3-Carbinol), содержащийся в брокколи, который повышает эффективность работы систем детоксикации, что позволяет использовать его в качестве средства, замедляющего процессы старения.

Свойства

Соединения, полученные из брокколи, способны предотвратить и лечить рак молочной железы, целенаправленно действуя на раковые клетки — небольшое количество клеток, которые способствуют росту опухоли.

Применение

О том, что брокколи является отличным профилактическим средством против рака, стало известно не так давно. В ходе исследования, проведенного медиками из колледжа Джона Хопкинса, было установлено, что в брокколи содержится особое вещество сульфорафан, которое убивает бактерии, вызывающие некоторые виды язв желудка, а также препятствует развитию рака этого органа. Более того, сульфорафан убивает даже те бактерии, которые невосприимчивы к антибиотикам. Японские исследования показали, что сульфорафан останавливает рост раковых клеток кожи. Брокколи имеет еще один противораковый компонент— индол-3-карбином (I3C), который признан учеными как эффективное средство для борьбы с раковыми клетками, действующее на них непосредственно и стимулирующее иммунную противораковую систему. Другой компонент брокколи — синегрин — выделяет вещество, останавливающее деление раковых клеток и вызывающее их гибель.

Капуста брокколи полезна женщинам с заболеваниями молочной железы. Об этом во всеуслышание заявляют врачи онкологи-маммологи. Они же включают брокколи в диету при мастопатии. И не случайно. Брокколи насыщена йодом и является прекрасным профилактическим средством против рака молочной железы. Женщины, употребляющие эту капусту регулярно, отмечают не только снижение болей в молочной железе, но и рассасывание мелких уплотнений. Диета с блюдами из брокколи улучшает обмен эстрогенов (женских половых гормонов).

В чудо-капусте — богатый набор витаминов, таких как С, РР, К, U и бета-каротин. Это как раз то, что помогает организму поддерживать в норме гормон пролактин, предотвращающий развитие уплотнений и образования кист. Стебли брокколи содержат вещество сульфорафан, снижающее вероятность злокачественных опухолей. Всемирный фонд исследования рака обобщил и подвел итоги 206 испытаний свойств брокколи с участием людей и 22 испытаний на животных и признал брокколи эффективным средством для лечения и профилактики рака желудка, прямой кишки, поджелудочной железы, пищевода, легких, гортани, мочеполовой системы.

Применение лекарственных препаратов и БАД, изготовленных из капусты брокколи, рекомендуется при атеросклерозе (наличие пектинов, способных выводить из организма токсичные вещества и холестерин, и клетчатки, которая выводит холестерин и улучшает моторную функцию кишечника), заболеваниях желудка, печени. Пыльца цветущего растения, настоянная в теплой медовой воде, — эффективное лекарственное средство для лечения лучевой болезни. Установлено, что проросшие семена брокколи действуют как профилактическое антиканцерогенное средство, препятствуя развитию раковых клеток. Это связано с максимальным накоплением глюкозинолатов, в частности сульфорафана (Sulforhafane), особенно в ранний период вегетации.

Содержащаяся в брокколи тартроновая кислота угнетает превращение углеводов в жиры и холестерин при избыточной массе тела и ожирении. Применение таких препаратов и БАД рекомендовано при лечении язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, очистки организма от шлаков, устранения дисбактериоза, метеоризма и диспепсии. Сок из свежих листьев рекомендуют также при данных заболеваниях. При язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки исчезает или уменьшается боль, прекращается рвота, тошнота, изжога, запоры. При заболеваниях печени (гепатиты, ангиохолиты) исчезают диспептические явления (нарушение пищеварения), улучшается аппетит. Хеликобактерная инфекция — самый важный этиологический фактор почти всех нелекарственных желудочных и дуоденальных язв. Научные исследования и опыт применения капусты брокколи при данных патологиях показывает высокую эффективность, включая антибиотикорезистентные формы Helicobacter pylori

Экспериментально установлено, что свежий сок капусты брокколи обладает антибактериальным действием на золотистый стафилококк и микобактерии туберкулеза.

Практически полное отсутствие в капусте пуриновых оснований делает ее полезной в диетическом питании больных подагрой и желчнокаменной болезнью.

Пектины брокколи способны связывать радионуклиды, ядовитые химические вещества, соли тяжелых и щелочеземельных металлов и превращать их в водорастворимые соединения. Употребление растительных волокон брокколи вызывает такие фармакологические эффекты:

  • угнетение аппетита и повышение чувства насыщения;

  • снижение потребности в энергии;

  • нормализацию моторной функции кишечника;

  • замедление роста гнилостных микробов;

  • нормализацию кишечной микрофлоры;

  • снижение степени всасывания жира в тонком кишечнике;

  • vснижение уровня холестерина в крови.

В лечебном питании растительные волокна рекомендуют применять как энтеросорбенты в количестве 25 г в сутки для физиологичной детоксикации организма.

В создании фиторецептур, включающих растительные индолы и изотиоцианаты, решающую роль сыграли данные, свидетельствующие о том, что между потреблением в пищу растений семейства крестоцветных (капусты брокколи, брюссельской, турнепса, репы и др.) и частотой возникновения опухолей тонкого и толстого кишечника, а также эстрогенозависимых опухолей груди (у женщин) наблюдается тесная обратная корреляция. Основной причиной развития мастопатии является избыток женских гормонов эстрогенов. В настоящее время выявлена чёткая закономерность между активностью метаболитов эстрогена и развитием опухолей в эстроген-зависимых тканях. К таким тканям относятся эндометрий матки, ткань молочной железы.

Конверсию метаболитов эстрогена осуществляет специальная монооксигеназная система печени, которая представлена энзимами цитохрома р450 (CYP450). Основная задача этих энзимов-катализировать образование гидрокси-производных различных ксенобиотиков, что облегчает их растворимость и выведение с мочей.

При недостатке энзимов и их активности в женском организме происходит трансформация гормона эстрогена в сторону образования канцерогенного 4-гидроксиэстрадиола, который в результате метаболизма приводит к возникновению новообразований в эстрогензависимых органах.

В настоящее время существует множество средств для корректировки репродукции и утилизации гормонов. Одно из эффективных растительных средств, действующих в данном направлении – индол-3-карбинол – изофлавоноид, содержащийся в овощах семейства крестоцветных и аскорбиген, а так же метаболиты этих соединений.

Индол-3-карбинол обладает антиэстрогенным и антипролиферативным потенциалом на опухолевые клетки.

Аскорбиген представляет собой естественную связанную форму витамина С, является мощным антиоксиданотом и предотвращает организм от разрушительного действия свободных радикалов.

Аскорбиген был впервые выделен из савойской капусты в 1957 году, а в 1966 году была установлена его структура. При попадании в желудок в кислой среде из него образуются аскорбиновая кислота и глюкобрассицин.

Аскорбиген проявляет антиэстрогенный эффект, то есть понижает уровень женских гормонов, которые поддерживают рост злокачественных опухолей молочной железы и других эстрогензависимых патологий.

Капуста брокколи среди крестоцветных содержит максимальное количество индол-3-карбинола и аскорбигена. Кроме того она является источником витаминов В1, В12, С , А, Е, РР, К каротина, солей кальция, калия, магния и фосфора, незаменимых аминокислот, триптофана, лизина и изолейцина. По результатам аналитических данных, капуста брокколи содержит около 2% монотерпеновых соединений, к которым относятся иридоиды. По данным «Федерального бюллетеня» наличие серы и гистидина в зеленых овощах, в частности в брокколи, способствует очищению организма от токсинов и замедляет рост новообразований.

Литература
Кисличенко В. С. Капуста брокколи — Brassica oleracea L. var italica Plerck. Аналитический обзор / В. С. Кисличенко, И. Н. Владимирова // Провизор. — № 11. — 2007. — С.8-11.
Владимирова И. Н. Изучение аминокислотного и элементного состава капусты брокколи и его использования в медицинской практике /
И. Н. Владимирова, В. С. Кисличенко // Актуальные вопросы фармацевтической и медицинской науки и практики. Сборник научных статей. — Вып. 15. — Т.1. — Запорожье: изд-во ЗДМУ. — 2006. — С.186-191.
Кисличенко В.С., Владимирова И.Н. Полисахариды Brassica oleracea L. var. Italica Plenck // Химия природних соединений. – 2008. – № 1. – С. 61-62.
Владимирова И. Н. Таблетки с экстрактом капусты брокколи: новый взгляд на старые болезни / И. Н. Владимирова, В. Б. Демехин, В. С. Кисличенко // Провизор. — 2009. — № 01-02 (январь 2009 г.). — С. 35-42.
Владимирова И. Н. Антимикробный потенциал экстрактов капусты брокколи / И. Н. Владимирова, В. С. Кисличенко, И. Л. Дикий, Н. И. Филимонова // Клиническая фармация. — 2008. — № 1. — Т. 12. — С. 49-52.
Владимирова И. Н. Получение и стандартизация фитосредств из брокколи сорта Тонус / И. Н. Владимирова, В. С. Кисличенко // Вестник фармации. — 2008. — № 1 (53). — С. 21-23.
Ляшенко А.А., Киселёв В.И., Северин Е.С.Индол – 3-карбинол: терапевтические и профилактические эффекты на клетки опухолей молочной железы. НИИ молекулярной медицины ММА им. И.М. Сеченова.
“Рациональное питание”, МР 2.3.1.19150-04.
Загадка крестоцветных или что такое аскорбигены. Медицинский сайт.
Мазур М.А. «Капуста против язвенной болезни и других недугов» — СПб.: Невский проспект, 2000.


Калорийность капусты

Капуста – это сельскохозяйственное двулетнее растение из вида Капуста. Капуста относится к числу самых главных овощных культур. Выращивают капусту в доисторических времен, о чем свидетельствуют раскопки археологов каменного и бронзового века. Еще древним египтянам и римлянам было известно до десяти видов капусты. В 19 веке их насчитывали до тридцати, а в настоящее время количество видов капусты ведется на сотни. 

Капуста – один из важнейших продуктов для тех, кто хоть немного заботится о своем здоровье и следит за фигурой. Капуста — диетический овощ. Потому как этот овощ богат клетчаткой, белками, витамином С, тартроновой кислотой. А, кроме того, капуста — это низкокалорийный овощ. 

Если брать средние данные, которые будут меняться в зависимости от вида капусты, то в этом овоще содержится жиров от 0,16 до 0,67 %, углеводов от 5,25 до 8,56 %, азотных веществ от 1,27 до 3,78 %. Пищевая ценность капусты составляет, в среднем,  24 ккал на 100 г. продукта. 

Таблица. Калорийность капусты (ккал/100 гр.)

Название свежая вареная замороженная жареная
пекинская 12 11 11 25
квашеная 19 16 18 34
краснокачанная 24 22 21 51
белокачанная 27 26 24 49
брокколи 28 27 24 46
цветная 30 29 28 64
кольраби 42 40 39 96
брюссельская 43 35 36 90

Капуста белокочанная 


Главной особенностью капусты белокочанной ученые отмечают присутствие в ней витамина U (метилметионин), который обладает способностью лечить язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастриты, язвенные колиты, а также вялость кишечника. 

Белокочанная капуста – чемпион по содержанию витамина С среди других овощей и фруктов. Причем, чем спелее капуста, тем больше в ней витамина С, который находится в ней не только в чистом виде, но и в форме аскорбигена, наиболее устойчивой форме витамина. Белокочанная капуста богата витаминами В1, В2, РР, пантотеновой и фолиевой кислотами. Содержит соли фосфора, калия и кальция. 

Белокочанная капуста богата минеральными веществами и микроэлементами, среди них – сера, фосфор, кальций, калий, железо, цинк, марганец. Кроме того, овощ содержит легкорастворимые сахара, такие как глюкоза, сахароза и фруктоза. Причем глюкозы в капусте больше чем в яблоках и цитрусовых фруктах, а фруктозы больше, чем в таких овощах как морковь, картофель, лук и даже лимон. 

Белокочанная капуста в принципе содержит полный набор витаминов и питательных веществ для организма человека, она обладает противовоспалительным и обезболивающим действием, стимулирует обменные процессы. Капуста помогает при заболевании атеросклерозом, подагре, ишемической болезни, желчнокаменной болезни, при заболеваниях почек и сердца, гастритах, а также при запорах. 

Капусту не рекомендуют, если есть повышенная кислотность желудочного сока, если имеются заболевания такие как энтерит, колит, понос, инфаркт миокарда. 

Капуста белокочанная содержит: 

Белки – 1,8 г 

Жиры – 0,1 г 

Углеводы – 6,8 г 

Калорийность белокочанной капусты – 27 ккал 

Капуста белокочанная жареная содержит: 

Белки – 1,8 г 

Жиры – 2,8 г 

Углеводы – 4,2 г 

Калорийность белокочанной жареной капусты – 49 ккал 

Краснокочанная капуста 

Капуста краснокочанная – это растение семейства крестоцветных или капустных. Культивироваться стала намного позже, чем белокочанная, да и в настоящее время распространена незначительно. 

Если сравнивать белокочанную и краснокочанную капусту, то краснокочанная отличается не только цветом листьев, но и более питательным составом. Так в краснокочанной капусте содержится намного больше белка и витамина С. Кроме того, у краснокочанной капусты более длительный срок годности, в течение которого она лучше сохраняет свои полезные качества. 

Краснокочанная капуста богата витаминами В1, В2, В6, В9, РР, минеральными веществами – калий, кальций, натрий, железо. Кроме того, краснокочанная капуста богата сахарами, крахмалом, протеинами, клетчаткой. 

Краснокочанная капуста прекрасно подходит для профилактики болезней сердца и сосудов, а также заболеваний белокровия. Благодаря наличию бактерицидных веществ, капуста препятствует развитию туберкулеза. 

Антоцианы в листьях, придающие капусте фиолетовый цвет, являются антиоксидантами, имеют антирадиационные свойства. 

Капуста краснокочанная содержит: 

Белки – 0,8 г 

Жиры – 0,0 г 

Углеводы – 7,6 

Калорийность краснокочанной капусты – 24 ккал 

Капуста цветная 


Использование цветной капусты началось еще с 12 века, когда арабы завезли ее в Испании. Позже в 15 веке цветная капуста начала свое шествие по европейским странам, в Россию она пришла во времена Екатерины II. 

Отличительной особенностью цветной капусты является то, что она более полно усваивается организмом человека. Эта капуста легко переваривается, не раздражая слизистую желудка, благодаря тому, что содержит мало грубой клетчатки. Поэтому цветная капуста подходит для тех, кто страдает желудочно-кишечными заболеваниями, кроме того, она полезна детям. 

Цветная капуста активно используется в кулинарии за свои питательные и вкусовые свойства, кроме того она относится к диетическим продуктам. Цветная капуста богата белком, которого в ней больше чем в белокочанной в 1,5 — 2 раза, аскорбиновой кислоты больше в 2 -3 раза. Цветная капуста содержит витамины В1, В2, В6, РР, А и микроэлементы – натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо. Кроме того в составе цветной капусты присутствуют сахара, крахмал, клетчатка и сырой белок. 

Капуста цветная содержит: 

Белки – 2,5 г 

Жиры – 0,3 г 

Углеводы – 5,4 г 

Калорийность цветной капусты – 30 ккал 

Капуста цветная варёная содержит: 

Белки – 1,8 г 

Жиры – 0,3 г 

Углеводы – 4,0 

Калорийность цветной вареной капусты – 29 ккал 

Капуста цветная жареная содержит: 

Белки – 3,0 г 

Жиры – 10,0 г 

Углеводы – 5,7 г 

Калорийность цветной жареной капусты – 120 ккал 

Капуста брюссельская 

Брюссельская капуста растение семейства крестоцветных или капустных, принадлежит к виду листовой капусты. Этот вид капусты был выведен в Бельгии, а назван в честь брюссельских фермеров. 

Брюссельская капуста относится к продуктам с низким содержанием калорий. Польза этого листового овоща состоит в том, что при частом употреблении его снижаются риски заболеваний раком, заболеваний сердца и сосудов. В составе брюссельской капусты нет холестерина и натрия. Зато эта капуста очень богата витамином С, содержит железо, фосфор, калий, клетчатку, провитамин А, а также витамины группы В. 

Брюссельская капуста полезна для будущих мам, так как содержит фолиевую кислоту, которая способствует правильному развитию нервной системы ребенка, а так же снижает риск врожденных пороков. 

Брюссельская капуста полезна при сахарном диабете, показана как диетический продукт при болезнях сердца и сосудов. Сок этой капусты благотворно влияет на поджелудочную железу. Кроме того, есть сведения, что брюссельская капуста способствует заживлению ран и освежает цвет лица. 

Капуста брюссельская содержит: 

Белки – 4,8 г 

Жиры – 0,0 г 

Углеводы – 8,0 г 

Калорийность брюссельской капусты – 43 ккал 

Капуста брюссельская замороженная содержит: 

Белки – 4,5 г 

Жиры – 0,5 г 

Углеводы – 8,4 г 

Калорийность капусты брюссельской замороженной – 36 ккал 

Капуста брокколи 


Брокколи – это однолетнее растение семейства капустных, относится к подвиду цветной капусты. Эта капуста делится на два вида, которые отличаются по форме. Привычная всем брокколи – это кочан, имеющий форму зонтика, с толстым стеблем и большим количеством прижатых друг к другу соцветий на конце. Второй вид, называемый итальянская брокколи (спаржевая), имеет много тонких стебельков, заканчивающихся маленькими соцветиями. Кроме этих двух видов, существует еще и брокколи фиолетового цвета. 

Капуста брокколи считается кладовой витаминов и минералов. Брокколи богата витамином С, калием, фолиевой кислотой, клетчаткой, бета-каротином. Брокколи богата на антиоксиданты, снижающими риски заболеваний сердца и сосудов, а также раковых заболеваний. В составе этой капусты можно найти витамины РР, К, U. Брокколи богата такими минеральными веществами как фосфор, натрий, железо, калий и кальций. 

Брокколи показана людям, страдающим нервными расстройствами и сердечной недостаточностью. Эта капуста благотворно влияет на состав крови из-за наличия хлорофилла и считается одним из лучших антисклеротических средств. Брокколи содержит сульфорафан, который борется с язвами желудка, а также предотвращает рак. 

Капуста брокколи содержит: 

Белки – 3,0 г 

Жиры – 0,4 г 

Углеводы – 5,2 г 

Калорийность капусты брокколи – 28 ккал 

Капуста брокколи вареная содержит: 

Белки – 3,0 г 

Жиры – 0,4 г 

Углеводы – 4,0 

Калорийность капусты брокколи вареной – 27 ккал 

Капуста брокколи замороженная содержит: 

Белки – 2,7 г 

Жиры – 0,4 г 

Углеводы – 4,7 г 

Калорийность капусты брокколи замороженной – 24 ккал 

Капуста кольраби 

Кольраби – это разновидность белокочанной капусты, двулетнее травянистое растение. Кольраби отличается от других видов капусты тем, что у этого вида капусты съедобной частью являются не листья, а утолщенная нижняя часть стебля. 

Стебель капусты кольраби является ценным диетическим продуктом, богатым фруктозой и глюкозой, солями калия, соединениями серы, а также витаминами В1, В2, РР и аскорбиновой кислотой. Вкус стебля кольраби напоминает кочерыжку обычной капусты, но при этом он намного сочнее, вкуснее и слаще за счет содержания сахарозы. 

Кольраби полезна детям, потому как содержит много витамина С, больше чем апельсины и лимоны. Эта капуста способствует нормализации обмену веществ в пищеварительной системе. Калий из кольраби хорошо выводит жидкость из организма, а клетчатка препятствует отложениям холестерина. Кольраби хороша для профилактики и лечения атеросклероза. 

Капуста кольраби содержит: 

Белки – 2,8 г 

Жиры – 0,0 г 

Углеводы – 10,7 г 

Калорийность капусты кольраби – 42 ккал 

Капуста пекинская 


Пекинская капуста или Петсай (салатная капуста) – овощная культура семейства крестоцветных. По своим вкусовым, диетическим и питательным свойствам пекинская капуста обходит все остальные виды капусты. В ее листьях содержится белок, аскорбиновая кислота, витамины С, В1, В2, В6, РР, А. Кроме того пекинская капуста содержит каротин и лимонную кислоту. 

Пекинская капуста обладает лечебными свойствами, она показана при лучевой болезни. Обладает свойствами выводить из организма тяжелые металлы. Кроме того, пекинская капуста укрепляет иммунитет благодаря содержанию в ней аминокислоты лицин. Петсай обладает противораковыми свойствами. 

Пекинская капуста бывает листовая, полукочанная и кочанная. 

Капуста пекинская содержит: 

Белки – 1,2 г 

Жиры – 0,2 г 

Углеводы – 3,2 г 

Калорийность капусты пекинской – 12 ккал 

Капуста квашеная 

Квашеная капуста получается при сбраживании сахаров из капустного сока после шинкования под воздействием молочной кислоты. Квашеная капуста всегда считалась очень полезным продуктом, так как позволяет в зимнее время восполнять нехватку витаминов и микроэлементов. Витамины содержатся не только в самой квашеной капусте, но и в ее рассоле. 

Квашеная капуста содержит витамины А, В, С. В ста граммах этого продукта можно насчитать около двадцати калорий, но при этом найти огромное количество питательных веществ, таких как клетчатка. Квашеная капуста благотворно влияет на микрофлору кишечника, способствует нормализации пищеварения, укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ в желудке. 

Капуста квашеная содержит: 

Белки – 1,8 г 

Жиры – 0,1 г 

Углеводы – 4,4 г 

Калорийность капусты квашеной – 19 ккал 

Рецепты низкокалорийных блюд из капусты

Салат из цветной капусты с яйцом.  4 порции,  92 Ккал — порция   
Ингредиенты: капуста цветная 400г, вареные яйца 4 шт, низкокалорийный майонез 100г, сок лимона 10 мл, зеленый лук 20г, соль, перец молотый. 
Приготовление: Цветную капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и разобрать на соцветия, сбрызнуть лимонным соком. Яйца порезать кубиками. Нарезать зеленый лук и соединить с яйцами и капустой. Добавить майонез и посыпать измельченной зеленью.

Салат с брынзой и брокколи. 4 порции, 98 Ккал -порция
Ингредиенты: брокколи 400 г, брынза 40г, сливки (20%) 100 мл, петрушка 10 г, соль и перец молотый.
Приготовление: Брокколи опустить в кипящую воду на 5 минут, остудить. Брынзу размять вилкой и соединить со сливками. Посолить и поперчить. Все ингредиенты смешать и украсить сверху петрушкой. 

Салат «Княжеский» с грибами. 4 порции, 90 ккал
200-300 граммов капусты мелко нарезать, помять руками. Выложить капусту на плоское блюдо. Сверху – тонкий слой маринованных грибов. Потом -слой низкокалорийного майонеза. Тонкий слой вареной курицы (грудки), порезанной кубиками. Опять слой майонеза. Опять капуста. Майонез. Сверху  опять грибы и все щедро засыпается тертым сыром (самый низкокалорийный сыр — тофу). Салат будет слоистый.

Закуска из капусты с морковью. 4 порции, 70 ккал
Капусту – 1 средний кочан – разобрать на отдельные листы, опустить в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Морковь – 5 средних морковок – натереть на крупной терке, перемешать с рубленой зеленью и мелко нарубленным чесноком. Эту начинку  завернуть в капустные листья, положить в кастрюльку и залить кипящим рассолом: добавив 1 ст. ложку соли на 1 л воды. Держать в холодном месте около 2 дней. Прекрасная закуска под водочку. И на праздничный стол, и на повседневный, и в пост.  

Тушеная цветная капуста с маслинами 4 порции , 80 ккал
Ингредиенты:  15 г (1 cт. л.) оливкового масла,  45 г (3 cт. л.) томатного пюре, 1 большая головка цветной капусты, разделенная на кочешки,  100 г маслин без косточек, 1 большая, нарезанная луковица, соль и молотый черный перец, сок 1/2 лимона, 2 cт. л. мелкорубленой зелени петрушки  

Приготовление: Разогреть масло в большой сковороде. В течение 2 минут слегка обжарить кочешки цветной капусты при помешивании. Затем вынуть капусту на тарелку. Положить на ту же сковороду лук и обжаривать его, помешивая, 2 минуты. Снова положить на сковородку с луком цветную капусту, добавить 150 мл воды и лимонный сок. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить, пока капуста не станет мягкой, подливая по мере необходимости воду и помешивая. Вынуть капусту шумовкой, дать стечь над сковородой, чтобы сохранить сок. Положить капусту на тарелку. Добавить на сковороду томатное пюре, перемешать и поварить на сильном огне, чтобы часть жидкости выпарилась. Подмешать к соусу маслины и прогреть. Посолить и поперчить по вкусу. Разложить на блюде кочешки цветной капусты, а сверху выложить смесь с маслинами. Посыпать рубленой зеленью петрушки и подать. 

Котлеты из капусты 4 порции, 89 ккал
Ингредиенты: капуста брокколи 450 г,капуста цветная  400 гр, крупа манная 5 столовых ложек, мука пшеничная 4 столовые ложки,яйцо куриное 2 штуки, перец черный молотый по вкусу ,соль по вкусу, масло растительное 1 столовая ложка

Приготовление: Капусту варить минут 10 в подсоленной воде. Достали и слили воду. Далее — измельчаем капусту ножом, но не до состояния пюре. Кусочки капусты должны быть по размеру половинки горошины. Добавляем 2 желтка, муку, манку, соль, перец. Белки взбиваем в стойкую белую кремовую массу, и аккуратно деревянной (!!!) лопаточкой перекладываем в фарш. Аккуратно массу перемешиваем и даем постоять минут 10, чтобы манка разбухла и было хорошее сцепление между всеми ингредиентами. Затем, ставим сковороду на огонь, наливаем масло, руками формируем шарики и, кладя их на сковороду, приминаем, придавая им форму котлет. Обжариваем котлетки с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита!  

Ольга Глухарева


80325

Другие новости раздела:

Капуста брокколи. Огород. Работа на участке в вопросах и ответах

Капуста брокколи

328. Какими ценными свойствами обладает капуста брокколи?

Брокколи является разновидностью цветной капусты. Родина брокколи — Италия. В XVIII веке она была завезена в Германию и оттуда — в Россию. Брокколи пока не получила широкого распространения, но на огородах и дачных участках ее выращивают.

Брокколи обладает более ценным химическим составом и по питательности превосходит цветную капусту. В ней в полтора раза больше белков, в два раза больше минеральных солей, почти в два раза больше витамина С. Брокколи почти в 50 раз богаче каротином. Наряду с этим в ней содержатся витамины В В2, РР, Е.

В состав белков брокколи входят холин и аминокислота матионин, препятствующие накоплению в организме холестерина. Систематическое употребление ее в пищу предупреждает развитие атеросклероза и наступление преждевременной старости. А пуриновых веществ, вредных при подагре и почечнокаменной болезни, в ней в 4 раза меньше, чем в цветной капусте.

Достоинство брокколи не только в самом факте наличия ценных питательных веществ, но и в том, что они содержатся в благоприятной, легкоусвояемой для организма форме.

Головка брокколи представляет собой соцветие плотно сидящих, недоразвитых, сильно скрученных бутонов, закрытых зелеными чашелистиками. В отличие от цветной капусты, брокколи, особенно после удаления верхушечной головки, способна давать в пазухах листа боковые головки.

Брокколи менее требовательна к теплу, чем цветная капуста, легче переносит недостаток воды и недостаток питания, меньше поражается килой и листогрызущими гусеницами, при повреждении активно восстанавливает листовую поверхность.

329. Какие сорта брокколи выращивают?

? юнга — скороспелый сорт, от всходов до технической спелости — 60–89 дней, среднерослый. Масса центральной головки 150–200 г, боковые головки массой 50–60 г. Вкусовые качества хорошие и отличные.

? Тонус — раннеспелый, от всходов до технической спелости — 60–90 дней. Головка темно-зеленая, среднеплотная, высотой 5–8 см, массой 150–160 г. После срезки быстро отрастают головки второго порядка. Ценность сорта — продолжительное, в течение более трех месяцев, формирование боковых головок.

330. Как выращивают брокколи?

Брокколи выращивают рассадным способом. Семена на рассаду высевают в пленочную теплицу в начале апреля. Рассаду выращивают так же, как рассаду цветной капусты. Посадку на гряды проводят в начале мая. Если высадить несколько растений брокколи в пленочную теплицу, головки можно будет срезать уже через месяц после посадки, то есть в начале июня. После срезки через 10–12 дней формируются головки боковые. Таким образом, при выращивании в пленочной теплице брокколи представляет собой многосборовую культуру — уборка головок может продолжаться до морозов.

При выращивании на грядах уход за брокколи аналогичен уходу за цветной капустой. Растения после срезки центральной головки подкармливают, поливают, рыхлят почву. Формирование головок продолжается до сентября. Боковые головки мельче, чем центральная, но при подкормках и поливе могут достигать 100–150 г. Убирать брокколи нужно в утренние часы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Капуста брокколи: посадка и уход

Капусту брокколи относят к однолетним растениям. Её вкус схож со цветной капустой, однако брокколи даёт больше урожая, благодаря свойству формировать плоды на пасынках, после среза основной головки. Такой метод собирания урожая позволяет значительно удлинить использование капусты брокколи в свежем виде. Окраска головок этой капусты различная – белая, зелёная, синеватая, фиолетовая.

Посадка капусты брокколи

Брокколи, как и другие виды капусты в нашей местности следует выращивать при помощи рассады. Семена для получения рассады высевают в последней декаде марта в рассадные ящички или подготовленные торфяные горшочки. Срок высева семян на рассаду зависит от особенности сорта – длины его вегетационного периода.

Данный сорт капусты может хорошо расти и давать стабильные урожаи фактически на любой почве, однако для посадки брокколи лучше подойдут высокие участки, которые хорошо освещаются солнечными лучами. Большое количество влаги может повлечь за собой заболевания растения, вплоть до его гибели, поэтому на низинах брокколи лучше не высаживать.

Лучшими предшественниками перед посадкой капусты брокколи являются: томаты, картофель, сидераты или бобовые растения. Почву перед посадкой растений перекапывают. Перед этим следует внести комплексные удобрения, состоящие из органических веществ и минеральных. Если перекопку проводят осенью, то на квадратный метр следует внести до 5 килограммов компоста. Весной на ту же единицу площади вносят аммиачную селитру в количестве 10 граммов, удобрения с высоким содержанием калия – 15 граммов и суперфосфат – 20 граммов. Капуста не любит кислых почв, поэтому при высокой кислотности почвы нужно дополнительно раструсить известь под перекопку или вспашку.

В незащищённый грунт рассаду высаживают в 40 дневном возрасте. Так как капусту относят к холодостойким растениям то заморозки до – 3 градусов ей не страшны. Рассаду нужно высадить точно в срок, когда на капусте появятся 5-6 листочков, иначе она плохо укореняется. Обычно брокколи высаживают в последней декаде апреля или в первых числах мая. Расстояние между отдельными растениями в ряду принимают 30-35 сантиметров, ширина междурядий – 50 сантиметров.

Уход за брокколи

Уход за капустой брокколи заключается в уничтожении сорных растений проведении поливов и подкормок. В случае если долго стоит сухая погода необходимо проводить обильные поливы этого вида капусты. Воду для полива лучше заблаговременно подогреть на солнце в больших ёмкостях. Полив холодной водой вызывает заболевания капусты.

Первую подкормку высаженной капусты брокколи следует проводить через две недели. Для этой цели используют коровяк в соотношении 1:20 по отношению к воде. Второй раз следует удобрять растения, когда на них начинают завязываться кочаны. На этот раз концентрацию коровяка увеличивают до 1:10.

Для хорошего роста растений их корням необходим доступ воздуха, поэтому нужно регулярно рыхлить почву. После проливных дождей, верхний слой почвы сильно уплотняется, на нём образуется корка, поэтому после высыхания земли нужно провести обязательное рыхление прикорневой зоны растения.

Для борьбы с различными вредителями применяют настой чеснока и табака. Указанные ингредиенты заливают горячей водой и настаивают в течение 12 часов. Опрыскивание посевов проводят раз за неделю. Для аналогичной цели можно применять препарат «Интавир».

описание, выращивание, фото с названием

Добавить в избранное

Сорта капусты брокколи классифицируют по срокам вызревания и объединяют их в три большие группы. О самых популярных высокоурожайных сортах брокколи пойдёт речь ниже.

ПоказатьСкрыть

Лучшие сорта для открытого грунта

Подбирают виды капусты для конкретного участка и климатической зоны, исходя из сроков достижения плодами технической зрелости, чтобы извлечь максимальную выгоду от возделывания растений. Для Сибири и для средней полосы больше подойдут ранние сорта и среднеспелые, поздние в таком климате просто не успеют достичь необходимой зрелости за короткое лето.

Знаете ли вы? Брокколи обладает свойствами расщеплять и выводить атерогенные жиры, которые являются основной составляющей холестерина.

Для южных регионов подходят ранние и позднеспелые разновидности, предназначенные для длительного хранения. Это обусловлено высокой холодоустойчивостью большинства культур. Они способны переносить понижение температур до -7°С.

Помимо сроков вызревания, брокколи делят на две видовые группы, отличающиеся внешне:

  1. Калабрезе — кочан имеет плотную структуру и состоит из близко расположенных соцветий, формирующихся на толстом стебле. У таких растений в пищу пригодна вся наземная часть.
  2. Спаржевая — растения формируют множество стеблей, на которых держатся небольшие головки. В пищу пригодны стебли, напоминающие по вкусу спаржу.

Семена брокколи могут быть сортовыми и гибридными. Первые подходят для размножения в домашних условиях и полностью сохраняют материнские свойства в нескольких поколениях. Сортовые растения вызревают дольше, но характеризуются более высокими вкусовыми качествами. Гибриды не способны сохранять материнские свойства во втором поколении, поэтому посевной материал нужно приобретать ежегодно. Их вкусовые качества по сравнению с сортовыми ниже, но вызревают они быстрее и более устойчивы к негативному влиянию окружающей среды.

Знаете ли вы? Родиной брокколи является Италия, где она была выведена из дикорастущих видов капусты ещё восемь веков назад.

Раннеспелые сорта

Рейтинг самых плодовитых ранних экземпляров брокколи:

  1. Батавия — гибрид, созревающий за 60–65 дней от момента пикировки ростков в грунт. Листовая розетка приподнята. Среднеразмерные листья окрашены в серовато-зелёный цвет, имеют пузырчатую структуру, по краям сильно волнистые. Головки плотные, мелкобугристые. Сорт устойчив к фузариозному увяданию. Урожайность — 2 кг/м².
  2. Лорд F1 — гибридный сорт, вызревающий за 55–60 дней. Центральная мощная головка весит 1,5 кг. После обрезки растение формирует вторичные головы весом по 200 г. Сорт толерантен к формированию пустот в стебле, устойчив к мучнистой росе. Урожайность — 3–4 кг/м².
  3. Тонус — сорт, вызревающий за 60–90 дней в зависимости от качества ухода и климата. Тёмно-зелёные головки состоят из соцветий средней плотности. Сорт при правильном уходе плодоносит до октября. Характеризуется высокими вкусовыми качествами, но склонен к цветушности. Урожайность — 2 кг/м².
  4. Грин Мэджик F1 — гибрид вызревает за 60–65 дней. Одностеблевое растение не формирует кроющих листьев. Головки плотные округлые, тёмно-зелёного цвета, весом 300–700 г. Гибрид устойчив к грибковым заболеваниям и пустотелости стебля. Урожайность — 2 кг/м².
  5. Ранняя фиолетовая — сорт, эволюционировавший от дикой капусты Средиземноморья. Вызревает за 60–90 дней в зависимости от климатических условий. Плодоносит до заморозков. Растения отличаются высокой холодоустойчивостью. Урожайность — 4 кг/м².

Среднеспелые сорта

Самые урожайные среднеспелые сорта брокколи:

  1. Маратон — холодостойкий гибрид, плохо переносящий жару. Созревает за 80–85 дней. Центральная головка крупная, среднеплотная, сине-зелёная, весом до 800 г. Держится на утолщённой плодоножке, практически белого цвета. Урожайность — 3,2 кг/м².
  2. Фиеста F1 — гибрид, вызревающий около 90 дней. Подходит для летнего (в открытом грунте) и осеннего (в теплицах) культивирования. Листья сине-зелёного цвета имеют продолговатую форму и сильно пузырчатую структуру. Основное отличие этого вида брокколи — отсутствие боковых побегов. Головка крупная и очень плотная, тёмно-зелёная с синеватым отливом. Урожайность — 3,5 кг/м².
  3. Лаки F1 — гибрид вызревает за 70 дней. Растения формируют мощную плотную головку тёмно-зелёного цвета плотной структуры. Вес основной головки достигает 900 г. С 1 м² можно собрать до 3 кг качественных плодов. Сорт устойчив к оидиуму.
  4. Айронмен — гибрид вызревает за 80 дней. На утолщённом стебле формируется центральная головка, а рядом с ней располагаются дополнительные. Вес центральной — до 500 г, дополнительных — 200–300 г. С 1 м² можно получить 3 кг высококачественной продукции.
  5. Мачо F1 — гибрид вызревает за 78–82 дня. Стебель формирует сине-зелёные удлинённые, рассечённые листья. Головки плотной структуры, плоско-округлой формы. Большая часть головки скрыта покрывающими листьями. Урожайность — 3 кг/м².
  6. Батори — гибрид, вызревающий за 75–80 дней. Растение формирует несколько компактных тяжёлых головок с плотной структурой. Неплохо зарекомендовал себя сорт при загущении насаждений в полевых условиях. Урожайность с 1 м² может составлять до 8 кг.

Позднеспелые сорта

Лучшие позднеспелые представители:

  1. Агасси F1 — теплолюбивый гибридный вид, вызревающий за 130–145 дней. Формирует плотные головки весом по 700 г. С 1 м² получают около 3,5 кг. Главным преимуществом этого вида является длительный срок хранения урожая — до 5 мес.
  2. Партенон — гибридный сорт, вызревающий за 140 дней. Растения формируют крупные плотные головки весом по 900 г. Даёт хороший урожай не только в открытом грунте, но и в теплицах. С 1 м² можно получить до 3,5 кг качественной продукции.

Особенности выращивания

Неплохо себя зарекомендовал посевной материал фирмы «Элком» и голландских компаний. Вне зависимости от срока созревания брокколи лучше размножать рассадным способом. От момента посева до получения качественных саженцев уходит около 40 дней.

Сроки посева для разных видов:

  • ранние — с 1 по 15 марта для южных регионов и с конца марта для северных и центральной полосы;
  • среднеспелые — с 1 по 15 апреля;
  • поздние — в марте.

Важно! Собирая урожай, за один раз можно срезать не более 3 головок. В противном случае растение потеряет слишком много сока и не сможет продолжать плодоношение.

Брокколи требовательно относится к наличию освещения, поэтому ей необходим открытый участок, хорошо освещаемый со всех сторон. Растения хорошо развиваются на грунтах, обильно удобренных гумусом. Культуры сильно восприимчивы к кислотности грунта. Для их полноценного развития уровень рН должен быть нейтральным — 6, максимум 7. Почву начинают готовить ещё осенью, обильно удабривая её навозом, смешанным 1:1 с песком. Для улучшения аэрации грунт необходимо перекопать несколько раз на глубину штыка лопаты. На рассаду посевной материал высеивают в ёмкости высотой 25 см. При проращивании семян поддерживают температуру в пределах +20°С. С появлением ростков её снижают до +9…+11°С при влажности 80%. Пикировка в отдельные ёмкости проводится через 14 дней от момента появления всходов. Пересадка в открытый грунт проводится в середине, в конце мая или в апреле — для южных регионов. Оптимальная схема посадки для любых разновидностей — 30×55 см.

В жаркие дни необходимо поддерживать высокую влажность вокруг растений. В таких случаях будет целесообразна автоматическая система орошения. Подкормки для растений используют минеральные и органические, чередуя их. После каждого увлажнения почвы необходимо рыхление.

В целом процесс выращивания брокколи вне зависимости от сроков созревания не является сверхсложным. В южных широтах вызревание первых пригодных в пищу плодов происходит быстрее. Главное в таком случае — своевременно обрезать головки, чтобы дать возможность растениям сформировать новые.

Полезные советы по употреблению

Раннеспелые экземпляры используются только для переработки и употребления в свежем виде. Они не подлежат длительному хранению, максимум — 7 дней в холодильнике.

Зато прекрасно подходят для приготовления:

  • первых блюд;
  • гарниров;
  • зимних заготовок;
  • салатов.

Среднеспелые экземпляры также не подлежат длительному хранению. При температуре в пределах +6°С срок хранения составляет максимум 15 дней. В плане употребления брокколи среднего срока созревания относится к универсальным. Пригодна для переработки и употребления в свежем виде.

Поздние сорта отличаются длительным сроком хранения — 4–6 месяцев. Используются в свежем виде и для приготовления салатов, гарниров, самостоятельных блюд. Подходят для коммерческой деятельности.

Важно! Брокколи в свежем виде противопоказана людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, сопровождающимися повышенной кислотностью. Также не стоит слишком налегать на неё людям, имеющим в анамнезе подагру, из-за содержания пуриновых кислот.

Любые сорта брокколи прекрасно сочетаются с различными продуктами питания. Лучше всего овощ сохраняет свои полезные качества при готовке на пару или гриле. Варка практически полностью разрушает все питательные вещества в этом овоще. Брокколи — совершенно нетребовательный в уходе овощ. Он прекрасно развивается при пониженных температурах. Основной критерий выбора сорта для конкретного участка — сроки созревания плодов.

10 лучших сортов брокколи для выращивания дома

Теперь ваша очередь попробовать этот питательный овощ в своем саду. Читайте дальше, чтобы открыть для себя десять выдающихся сортов кочана, а также три фаворита для гурманов без кочана.

10 выдающихся сортов брокколи

Вот десять лучших сортов для посадки в вашем саду в этом году. Обратите внимание, что количество дней до созревания является приблизительным и лучше всего подходит для весеннего урожая. Осенние и зимние посевы могут занять больше времени.Вы также можете посадить семена брокколи раньше в горшки для выращивания, чтобы ускорить процесс посадки.

После того, как вы познакомитесь с этими звездными растениями, мы расскажем вам о трех интересных «кузенах» брокколи, так что читайте дальше!

1. Белстар

‘Белстар’ – гибридный сорт, известный тем, что хорошо растет на юге зимой. С шестидюймовыми сине-зелеными головками, которые достигают зрелости примерно через 65 дней, эту культуру можно выращивать для сбора урожая как весной, так и осенью.

Органические семена брокколи «Белстар»

Компактный и жаростойкий, этот сорт также известен хорошим производством боковых побегов после сбора начальных крон.

Пакеты по 20 семян доступны на Amazon .

2. Калабрезе

‘Calabrese’ – это семейная реликвия , лучший выбор для зон 3-10. Это старый итальянский сорт, дающий средние и крупные зеленые кочаны.

Семена сорта Калабрезе

Этот сорт созревает примерно через 65 дней и славится обильными боковыми побегами после первого урожая.

Семена

‘Calabrese’ доступны от Eden Brothers в упаковках по 500 семян, 1 унция, 1/4 фунта или 1 фунт. Они упакованы для немедленного использования или длительного хранения.

3. Судьба

«Судьба» — это гибрид, выведенный для исключительной жаростойкости в зонах 7-11. Через 70-75 дней он дает маленькие или средние зеленые головки с пурпурным оттенком.

Семена «Судьба»

Семена

«Destiny» доступны на True Leaf Market в количестве 15 или 1000 штук.

4. ДиЧикко

Это итальянская семейная реликвия, подходящая для зон 3-10, дающая маленькие и средние сине-зеленые кочаны неравномерной зрелости. Это означает, что растения будут производить головки с разной скоростью, что хорошо для домашнего сада.

Ожидайте увидеть свои первые зрелые кочаны всего через 50 дней, а еще больше последуют за энергичными боковыми побегами.

Семена «ДиЧикко»

Семена

‘DiCicco’ доступны на True Leaf Market в упаковках различных размеров.Они сертифицированы как органические.

5. Восточная магия

Этот гибрид был специально разработан для более холодных северо-восточных регионов США и Канады и хорошо себя чувствует как весной, так и осенью. Он дает очень большие сине-зеленые кроны с превосходным вкусом.

Семена «Восточная магия»

«Восточная магия» также удивительно устойчива к жаре, что позволяет тем, кто живет в более холодных регионах, продлить вегетационный период до лета. Это быстрорастущий сорт, который созревает за 60-65 дней.

Burpee продает пакеты по 100 семян , а также живые растения.

6. Зеленая магия

«Зеленая магия» — это гибрид, который лучше всего растет в Зонах 3-9. Его культивировали для достижения отличной жаростойкости для южных регионов, а также гладких, «купольных» кочанов среднего размера.

Сине-зеленого цвета, этот тип имеет уникальный маслянистый вкус. Ожидайте первых зрелых кочанов примерно через 60 дней.

100 гибридных семян Green Magic

«Зеленая магия» — это , доступный на Amazon от David’s Garden Seeds в упаковках по 100 семян.

7. Фиолетовые ростки

Это очень холодостойкая семейная реликвия, которая дает несколько маленьких пурпурных соцветий на каждом растении вместо одной большой головки.

«Пурпурные ростки» подходит для зон 2-11. В районах с не особенно жарким летом или суровой зимой вы можете сажать ранней весной, в середине лета и ранней осенью в течение трех последовательных периодов сбора урожая. Его способность «перезимовывать» и всходить ранней весной является примечательной особенностью.

Как и «родственники» брокколи, о которых мы вскоре поговорим, вы можете подавать соцветия с прикрепленными листьями и стеблями, так как все они довольно нежные. Кроме того, не удивляйтесь, если во время приготовления фиолетовый цвет станет зеленым!

Семейная реликвия «Пурпурные ростки» Семена

Семена

Heirloom ‘Purple Sprouting’ можно приобрести у Eden Brothers в упаковках от 1 унции до 1 фунта.

8. Романеско

Эта старинная итальянская семейная реликвия может похвастаться уникальными остроконечными спиральными соцветиями зеленовато-желтого цвета.Выращивайте его в зонах 3-10, но будьте осторожны — он срывается при малейшем намеке на высокие температуры. Сажайте семена в помещении и высаживайте их в землю как можно скорее ранней весной или высевайте поздней осенью, но избегайте жары в середине лета.

Обладая великолепной текстурой, похожей на морской коралл, неудивительно, что этот вид имеет столь же интересный вкус, который лучше всего описать как «ореховый». Какая тема для разговора как на огороде, так и за обеденным столом!

Семена романеско

Семена

Romanesco доступны в Burpee в упаковках по 320 штук.

Дополнительные советы по выращиванию романеско можно найти здесь .

9. Король-Солнце

Этот сорт является эксклюзивным сортом Burpee, который известен своей жаростойкостью и может успешно выращиваться в зонах 1-11.

Известный своим восхитительным вкусом, ‘Sun King’ дает сине-зеленые кочаны 6-8 дюймов в диаметре с большим количеством боковых побегов. Они достигают зрелости примерно через 70 дней.

400 гибридных семян «Король Солнца»

Пакеты по 400 семян доступны на Amazon .Семена или упаковки из 6 живых растений также доступны по номеру непосредственно на Burpee.com .

10. Уолтем 29

Эта семейная реликвия, которой наслаждался Томас Джефферсон, известна своей холодостойкостью, большими сине-зелеными головками и разрастанием боковых побегов.

Идеально подходит для зон 3-10, созревает неравномерно для непрерывного сбора урожая в течение всего вегетационного периода. Разрешить 85 дней, чтобы достичь зрелости.

Органические семена «Waltham 29» доступны на True Leaf Market в количестве 1 или 4 унции и 1 или 5 фунтов.

Органические семена Waltham 29

В дополнение к девяти описанным выше разновидностям рассмотрим три близкородственных типа:

Вкусные кузены брокколи

Вот несколько «неголовных» родственников, с которыми вы, возможно, знакомы. Это культуры для прохладной погоды, которые быстро созревают в большинстве зон выращивания.

1. Брокколи Рааб

Еще один вид капусты, брокколи рааб ( B. ruvo ), также известный как брокколи, итальянская брокколи, рабе и рапини.

Его темно-зеленые листья доминируют над тонкими стеблями с небольшими соцветиями, а вкус у него довольно горький. По внешнему виду он напоминает брокколи, но ботанически более близок к репе .

500+ семян рапини Del Trasimeno

Собирают стебли с листьями и распустившимися соцветиями через 40-60 дней или когда они достигают примерно 6 дюймов в высоту. Вы сможете получать несколько урожаев в течение всего вегетационного периода.

Семена

Raab ‘Del Trasimeno’ доступны на Amazon в упаковках примерно по 500 штук.

Подробнее о выращивании брокколи рапса читайте здесь .

2. Китайская брокколи

Семейная реликвия Китайская брокколи ( B. oleracea var. alboglabra ) также называется гай-лан, цзе лан или кай-лан/кайлаан.

У него также преобладают листья, и он может похвастаться оттенками от глянцевого сине-зеленого до темно-зеленого. Стебли толстые, соцветия маленькие, вкус горьковатый.

Урожай собирают через 50-70 дней или когда стебли достигают примерно 6 дюймов в длину и на них появляются бутоны.

Семена Кай-Лан

Gai-lan Seeds доступны на Amazon в больших упаковках по 1500 штук – этим можно поделиться с соседями!

Советы по выращиванию китайской брокколи можно найти здесь .

3. Брокколи™

Брокколини ( B. oleracea aspabroc гибрид) поступает к нам из Японии.

Хотя его иногда путают с молодой брокколи, на самом деле это нечто среднее между брокколи ( B. oleracea var. italica ) и гай-лан ( B. oleracea var. alboglabra ), что дает сладкий, тонкостебельный, темно-зеленый сорт с маленькими цветками.

Название «aspabroc» происходит от уникального вкуса, напоминающего смесь спаржи и брокколи.

«Брокколи»™

Ожидайте, что они достигнут зрелости примерно через 60 дней. Собирайте урожай, когда стебли достигают примерно 6 дюймов в длину и до того, как распустятся почки.

Семена брокколи

   можно приобрести в Park Seeds через Amazon в упаковках по 20 штук.

Подробнее о выращивании брокколи читайте здесь .

Хотя конкретные требования к посадке могут варьироваться в зависимости от вашего местного климата, подходящие сорта доступны для каждого региона.

Только что выращенный в саду, это будет одна из ваших любимых культур, которую вы будете добавлять в жаркое, салаты, гарниры и многое другое.

20 видов брокколи — домашняя стратосфера

Кто знал, что существует 20 различных видов брокколи? Ну, есть, и мы перечисляем их все с картинками и описаниями.Это ваш лучший путеводитель по брокколи.

С возрастом я все больше и больше ценю брокколи. Хотя я до сих пор большой сладкоежка, я стал наслаждаться овощами больше, чем 20 лет назад. Брокколи — мой любимый овощ. Я люблю вареное и сырое. Я тоже люблю брокколи.

Я подозреваю, что за эти годы я ел разные виды брокколи, но я не знал, что существует 20 видов брокколи.

Капуста, кто-нибудь?

Брокколи — это крестоцветный овощ, относящийся к семейству капустных, в которое входят такие овощи, как брюссельская капуста и листовая капуста.Хотя вкусы разные, брокколи и другие овощи из одного семейства.

Многочисленные преимущества для здоровья

Употребление в пищу брокколи имеет множество преимуществ, в том числе большое количество витаминов. Сюда входят витамины С, К и А, клетчатка, кальций, железо и даже противовоспалительные свойства, которые делают употребление брокколи очень разумным занятием. Ниже я изложил все варианты брокколи, а также отличную таблицу питания брокколи.

Родственный: Альтернативы брокколи | Овощи и травы для симбиотического садоводства | Как увеличить урожай огорода » вики полезно Рецепт риса с брокколи и чеддером | Рецепт сырного супа из брокколи

Таблица пищевой ценности брокколи

Теперь давайте перейдем к вашим вариантам брокколи.

Ранние сорта брокколи

Аркадия Брокколи

Брокколи аркадия созревает примерно через два месяца и состоит из однородных маленьких кочанов пурпурно-зеленого цвета. Они имеют от пяти до шести дюймов в диаметре и очень устойчивы к холоду, что означает, что производство осенью и зимой настоятельно рекомендуется. Он не только устойчив к холоду, но также устойчив к головной гнили и ложной мучнистой росе, а также не дает коричневых бусинок.

Калабрийская брокколи

Калабрийская брокколи созревает примерно через 65 дней и идеально подходит для посадки осенью.На самом деле, когда погода становится прохладнее, головы становятся слаще. У брокколи темно-зеленые головки среднего размера, и после сбора центральной головки образуется много боковых побегов.

Амадей Брокколи

Созревающая чуть менее 60 дней, брокколи Amadeus имеет диаметр примерно от четырех до пяти дюймов, мелкие бусинки и плотные головки сине-зеленого цвета. У него сильное боковое побеги, как только вы соберете главный кочан, и это очень энергичный сорт брокколи среднего размера.

Брокколи «Синий ветер»

Брокколи Блю Ветер — это раннее цветение, обычно полное созревание происходит менее чем за 60 дней, у него плотные большие головки и голубовато-зеленые листья на верхушке растения. Как и капуста, брокколи Blue Wind отлично подходит для тушения или приготовления на пару.

Семейная реликвия брокколи «De Cicco»

Этот тип брокколи может быть готов менее чем за 50 дней, и обычно он довольно маленький – около трех-четырех дюймов на головку.Это многократный сорт итальянской семейной реликвии, который особенно хорошо работает в домашних садах. У брокколи также есть нежные боковые побеги в большом количестве, но если вы заинтересованы в большем их количестве, вы можете собрать основную головку длиной около трех дюймов.

Цыганская брокколи

Созревает примерно за 60 дней, это одно из самых ранних цветущих растений брокколи. У него очень хорошая корневая система, поэтому он хорошо плодоносит, даже если почва далеко не идеальна.У цыганской брокколи зеленые головки, хорошо выпуклые, и бусинки от среднего до маленького размера. Он также хорошо переносит жару и дает много боковых побегов.

Среднеспелые сорта брокколи

Белстар Брокколи

Этот сорт брокколи имеет плотно упакованные головки красивого сине-зеленого оттенка. Созревая примерно за 70 дней, брокколи Белстар может переносить как холод, так и жару, поэтому вы можете сажать ее как весной, так и осенью.

Дипломат Брокколи

Устойчивая ко многим видам плесени, брокколи Дипломат состоит из толстых однородных кочанов от четырех до шести дюймов в поперечнике, темно-зеленого цвета. Они особенно хорошо себя чувствуют в более холодном климате, где только в летние месяцы становится умеренно тепло, и цветут чуть более двух месяцев.

Брокколи экспресс

Созревающая примерно за 75 дней, это великолепная среднеспелая брокколи, которая дает много боковых побегов, а также глубокие сине-зеленые головки, плотные бусы и размер примерно от шести до семи дюймов в диаметре.

Фиеста Брокколи

Брокколи Фиеста плодоносит примерно за 70 дней, а сами головки брокколи хорошо куполообразные и толстые, с очень толстыми стеблями. Лучше всего, если вы сажаете его в конце летних месяцев, чтобы он мог созреть осенью и зимой. У него ограниченное производство боковых побегов и ограниченная термостойкость после полного роста.

Марафон Брокколи

Брокколи сорта

Marathon созревает чуть более чем за 60 дней, и если вы живете на северо-западе Тихого океана и в Северной Калифорнии, лучше всего ее выращивать осенью и зимой.

Уолтем 29 Брокколи

Этот тип брокколи, также называемый открытоопыляемой или семейной реликвией, дает несколько толстых сине-зеленых кочанов, диаметр которых может составлять от четырех до восьми дюймов. За этим следуют многочисленные боковые побеги в течение сезона, который может длиться немногим более 70 дней. Брокколи Waltham 29 подходит для выращивания ранней весной и поздней осенью, это очень холодостойкий вид брокколи.

Брокколи китайская (Гай-лон)

Счастливый богатый

The Happy Rich — очень энергичное растение, которое созревает примерно за 55 дней.У него много боковых побегов и крупные соцветия, которые на самом деле выглядят как миниатюрные головки брокколи. Это гибридное растение, производящее большое количество пищи.

Кайлаан

Этот сорт брокколи, созревающий примерно за два месяца, имеет темно-зеленый цвет и вырастает до шести-восьми дюймов в диаметре. У него также есть белые цветы на стеблях, и, поскольку он не всегда хорошо себя чувствует в жаркую погоду, его лучше сажать ранней весной или в конце лета.

Суихо

Это также гибридное растение, которое созревает за 44 дня и, как правило, более устойчиво к жаре, чем негибридные сорта.

Особая брокколи

Аполлон

Этот вид брокколи созревает в течение двух-трех месяцев и дает обильные ростки. Если вы соберете основной кочан рано, вы сможете насладиться большим количеством боковых побегов, которые будут нежными и длинными. Вы можете использовать эту пищу для жарки или готовить ее так же, как спаржу, и лучше всего они готовятся весной или осенью, хотя при высоких температурах они могут быть немного горьковатыми.

Брокколи

По сути, это боковые побеги брокколи, которые можно готовить так же, как проросший сорт брокколи. Часто брокколи дает большое количество боковых побегов после сбора кочана, а разные сорта дают разное количество боковых побегов.

Романеско Брокколи

Это итальянская семейная реликвия, которая очень похожа на нечто среднее между цветной капустой и брокколи.Он созревает за 75 дней, а его зеленые головки спиралевидные и довольно привлекательные. А еще у него очень нежный вкус. Он выращивается в Италии с 1500-х годов и имеет слегка хрустящий вкус.

Санти Брокколи

Этот вид брокколи, также известный как пурпурная брокколи, дает множество нежных пурпурных цветов с зелеными стеблями. Когда вы готовите соцветия, они становятся зелеными, а период сбора урожая длится от трех до пяти недель. Лучше всего выращивать в прохладную погоду, в основном потому, что в жаркую погоду побеги очень горькие на вкус.

Прорастание брокколи

Проращивание брокколи произошло раньше, чем брокколи, какой мы знаем ее сегодня. Он имеет много длинных боковых побегов и дает много крупных обильных головок. Большинство людей готовят боковые побеги, как спаржу, а это значит, что вы можете нарезать и обжарить их или даже приготовить на гриле, предварительно смазав их небольшим количеством оливкового масла.

4 необычных вида брокколи

Хотя широко известны как брокколи с зимними побегами и брокколи с пурпурными побегами , некоторые сорта этой группы имеют белые цветки, и мы часто называем их брокколи с поздними побегами .Долго лелеяемый в районах Соединенного Королевства с более мягкими зимами, мы считаем, что этот тип также имеет большой потенциал в районах рынка США.

«Santee» производит обильные двухцветные бордово-зеленые побеги, которые очень вкусны в сыром или вареном виде.

Ключом к успеху является соблюдение требований к яровизации. Как упоминалось во введении, яровизация — это процесс, связанный с продолжительным воздействием низких температур, и он необходим растению для перехода из лиственной/вегетативной фазы в фазу цветения/репродукции или стадию колошения.Обратите внимание, что основной управляющей переменной в этом процессе является время , тогда как вторичной переменной является температура.

Требования к яровизации брокколи, прорастающей зимой, варьируются в зависимости от сорта, и, как и большинство вещей в природе, точки данных образуют колоколообразную кривую. Полезно вспомнить, что эволюционно «дикие средиземноморские кузены» брокколи развивались в благоприятном для зимовки климате, созданном полуостровными и островными формами рельефа, окруженными большими водоемами с умеренной температурой.В среднем требования к яровизации варьируются от 6–8 недель совокупного воздействия температур на уровне 50 ° F / 10 ° C или ниже.

РЕКОМЕНДУЕМЫЙ ВАРИАНТ

‘Santee’ • Гибридная проросшая брокколи • также известная как Broccolini

Одной из отличительных характеристик сорта ‘Santee’ является его относительно минимальная потребность в яровизации по сравнению с другими сортами с зимними побегами, а это означает, что он требует меньшего воздействия холода для образования соцветий. Это позволяет выращивать его в разных сезонных слотах — как раннелетнее растение для сбора осеннего урожая, или как позднелетнее растение для озимого урожая — в зависимости от широты выращивания, региональных сезонных колебаний температуры. , а установка — для открытого грунта, холодных теплиц или производства зимних тоннелей.Производит обильные, миниатюрные, нежные, богатые питательными веществами двухцветные соцветия, которые можно есть свежесрезанными или приготовленными.

растений брокколи на продажу — руководство по покупке и выращиванию

Персонал Trees.com — последнее обновление на

Брокколи — растение, производящее овощи и являющееся частью семейства Brassica, в которое также входят белокочанная и цветная капуста. Это прохладная климатическая культура, и ее легко выращивать. Откройте для себя различные виды брокколи, которые вы можете выращивать в своем саду.

Сорта растений брокколи

1. Романеско Брокколи

Научное название: Brassica oleracea var. Ботритис

Взрослый размер: до 2 футов в поперечнике

Зона устойчивости USDA: 3-10

Свет: полное солнце

Вода: поддерживать влажность почвы

Почва: хорошо дренированная, богатая органикой

Сорта и разновидности: Orbit, Veronica, Puntoverde

Это семейная реликвия брокколи, впервые зарегистрированная в Италии в 1500-х годах, и с тех пор она растет там.Она также широко известна как цветная капуста романеско или брокколо романеско. Овощная часть этого растения на самом деле представляет собой съедобный бутон цветка, и он имеет поразительный внешний вид, желто-зеленый оттенок, который лежит где-то между лаймовым и зеленовато-желтым. Брокколи романеско имеет очень необычный вид, с отчетливо текстурированной поверхностью, состоящей из неровных неоновых спиралевидных шипов. Это обеспечивает интересную тему для разговора как в саду, так и на обеденной тарелке.

Романеско брокколи не только визуально очаровательна; это также вкусно и имеет хорошее сочетание питательных веществ.Романеско брокколи хоть и напоминает цветную капусту, но на вкус совсем не похожа на нее. Вкус этого овоща мягкий и ореховый, и вы можете использовать его вместо обычной брокколи практически в любом блюде. Он хорошо подходит для приготовления на пару или на гриле, а также его можно есть сырым в салате или с соусом. Он богат как витамином С, так и витамином К, а также клетчаткой.

Это растение имеет сходный с цветной капустой характер роста, растущий боком и окруженный густой грубой листвой. Эти растения вырастают примерно до двух футов в ширину, поэтому им нужно много места в огороде, и их следует сажать рядами на расстоянии трех футов друг от друга.Им также нужно много питательных веществ, чтобы процветать, поэтому предоставление им достаточного пространства поможет гарантировать, что они не будут конкурировать с другими растениями за питательные вещества в почве. Если вы сажаете их из семян, вы можете посеять их в помещении примерно за восемь недель до последних заморозков, чтобы получить преимущество, а затем посадить их на улице.

Романеско брокколи любит хорошо дренированную почву с большим количеством органического материала, поэтому перед посадкой подумайте о том, чтобы добавить в почву немного органического компоста. После посадки регулярно поливайте почву, следя за тем, чтобы она была постоянно влажной, но не мокрой.Вы должны регулярно пропалывать территорию вокруг саженцев, чтобы не допустить захвата конкурирующими сорняками. Эти растения довольно выносливы, а в регионах с мягкой зимой могут расти всю осень. Однако эти растения не любят высоких температур, а в очень жарком климате могут увядать. Для выращивания брокколи романеско может потребоваться некоторое терпение, так как большинству сортов требуется более 70 дней, чтобы достичь зрелости и стать пригодными для сбора урожая.

2. Китайская брокколи

Научное название: Brassica oleracea var.альбоглабра

Взрослый размер: до 1,5 футов в высоту

Зона устойчивости USDA: 3-11

Свет: полное солнце

Вода: поддерживать влажность почвы

Почва: хорошо дренированная, богатая органикой

Цвет цветка: желтый и белый

Сорта и разновидности: Crispy Blue, Noble Jade, Big Boy, Blue Wonder

Китайская брокколи, как и следовало ожидать, происходит из Китая и также широко известна как китайская капуста. Его кантонское название — гай ​​лан.Этот овощ выглядит как нечто среднее между брокколи и капустой. Это большой листовой овощ с короткими стеблями и соцветиями, похожими на брокколи, которые меньше, чем типичная брокколи. Вкус китайской брокколи похож на брокколи, но с более сильным ароматом и чуть более горьким. Это обычная черта кантонской кухни, ее часто используют для жарки или приготовления на пару, а также добавляют в качестве дополнения к блюдам. Вы можете заменить обычную брокколи китайской брокколи практически в любом рецепте, и на самом деле, если вы готовите китайский рецепт, который требует брокколи, то, вероятно, изначально предполагалось, что в нем будет китайская брокколи.

Помимо того, что китайская брокколи очень вкусная, она также очень полезна и богата полезными питательными веществами. Он богат кальцием и фолиевой кислотой, а также содержит большое количество витамина А, витамина К и витамина С.

Большинство видов китайской брокколи производят белые цветы, и вскоре после появления этих цветов вы должны собрать растение. Если после цветения ждать намного дольше, то овощ может стать деревянистым и не таким приятным на вкус. Есть также некоторые виды китайской брокколи с желтыми цветами, хотя они менее распространены.Эти два типа имеют немного разные привычки выращивания, хотя они пользуются одинаковым уходом. Сорта с желтыми цветками меньше, вырастают максимум до одного фута в высоту, тогда как сорта с белыми цветками немного шире и достигают полутора футов в высоту.

Этот овощ предпочитает прохладный климат, хотя некоторые сорта устойчивы к жаре. В более низких зонах устойчивости USDA выращивайте это растение весной и летом, собирая урожай осенью. В более мягком климате этот овощ можно выращивать круглый год.В климате, где летние температуры слишком высоки для роста китайской брокколи, а жара заставляет их стрелковаться, этот овощ обычно сажают в конце лета, когда температура начинает снижаться, и растение можно собирать поздно зимой.

Эти растения любят полное солнце и хорошо дренированную почву с хорошим процентным содержанием органических веществ. Их почва должна быть влажной, и рекомендуется замульчировать почву, чтобы корни растений оставались прохладными и препятствовали слишком быстрому испарению влаги.По сравнению с другими видами брокколи, китайская брокколи находится где-то посередине, когда речь идет о времени, необходимом для того, чтобы овощ был готов к уборке. Некоторые сорта китайской брокколи можно снять с растения всего через 35 дней, в то время как для других требуется до 60 дней.

3. Брокколи

Научное название: Brassica oleracea var. италика × альбоглабра

Взрослый размер: до 2,5 футов в высоту

Зона устойчивости USDA: 4-11

Свет: полное солнце

Вода: поддерживать влажность почвы

Почва: хорошо дренируемая, от нейтральной до кислой

Сорта и сорта: Atlantis, Aspabroc

Этот овощ является гибридом, полученным в результате скрещивания брокколи обыкновенной с брокколи китайской.Впервые он был разработан в 1993 году и представляет собой естественный гибрид, а не генетически модифицированный гибрид. Иногда ее называют бэби-брокколи или брокколи с нежным стеблем, и за последние несколько лет ее популярность быстро растет. Брокколи рассматривается большинством людей как более изысканная альтернатива брокколи, и во многих современных ресторанах или заведениях изысканной кухни вы увидите, что обычная брокколи была заменена на брокколи в их меню. Визуально это выглядит как уменьшенная и удлиненная версия брокколи.У него маленькие, изящные соцветия на вершине длинных и тонких стеблей.

По вкусу очень похож на брокколи, но с чуть более сладким вкусом. Стебли менее древесные, чем у обычной брокколи, и обычно используются для жарки, приготовления на пару или на гриле в качестве гарнира. Это низкокалорийный овощ с высоким содержанием витамина С. Он также имеет хорошие уровни кальция, железа, витамина А и витамина Е. С точки зрения ухода за брокколи такие же требования, как и к другим видам брокколи, так как они оба овощи для прохладной погоды.

Основное отличие касается температуры, так как брокколи более устойчива к жаре и, следовательно, менее склонна к побегам при высоких температурах. Однако он менее устойчив к холоду и, следовательно, менее вынослив, чем обычная брокколи. Брокколи следует сеять из семян в помещении, чтобы получить преимущество в вегетационном периоде. В зависимости от того, когда вы хотите собрать урожай брокколи, и климата, в котором вы живете, вы можете посеять эти семена в помещении ранней весной или ранней осенью. Примерно в шестинедельном возрасте рассаду можно высаживать на улицу.Они должны быть на возможном расстоянии двух футов друг от друга, так как эти растения могут вырасти до довольно больших размеров.

Брокколи хорошо растет на нейтральной или слабокислой почве, в идеале с pH от 6,0 до 7,0. Это растение нуждается в большом количестве влаги, чтобы процветать, поэтому стремитесь к постоянно влажной почве. Убедитесь, что почва хорошо дренирована, чтобы избежать корневой гнили. Созревание брокколи может занять от 25 до 60 дней, в зависимости от сорта и условий выращивания. При сборе брокколи следует удалить стебли, и растение даст дополнительный урожай.

4. Проращивание брокколи

Научное название: Brassica oleracea var. курсив

Взрослый размер: до 3 футов в высоту

Зона устойчивости USDA: 3-10

Свет: от полного солнца до полутени

Вода: поддерживать влажность почвы

Почва: хорошо дренирующая

Цвет цветка: желтый

Сорта и разновидности: Бургундия, Ред Файр, Белая прорастающая брокколи

Прорастание брокколи дает тонкие стебли с отдельными прорастающими головками.Различные сорта прорастающей брокколи дают ростки, окрашенные в разные цвета; самые популярные сорта — те, у которых есть фиолетовые или белые побеги. Этот вид брокколи можно есть сырым, хотя чаще всего его готовят. К сожалению, необычные цвета овощей обычно становятся зелеными после приготовления, поэтому, если вы хотите заявить о себе яркими головками прорастающей брокколи, вам нужно будет насладиться ими в салате или другом холодном блюде. Проросшая брокколи на вкус почти такая же, как обычная брокколи, с едва заметным, более горьким вкусом.

Выращивание брокколи может потребовать значительных усилий, так как ее чаще всего перезимовывают для получения урожая ранней весной, что может потребовать значительных временных затрат. Большинство садоводов, имеющих опыт выращивания проросшей брокколи, рекомендуют высевать ее в помещении ранней весной, а затем пересаживать рассаду на улицу в начале лета. Эти растения будут продолжать расти в течение всей зимы, и для образования цветков им потребуется как минимум шесть недель при низких температурах ниже 50 ° F.

Прорастание брокколи может занять от 70 до 220 дней, чтобы быть готовым к сбору урожая, при этом брокколи с белыми проростками требует больше всего времени. Эти растения нуждаются в большом количестве воды, чтобы процветать, поэтому сажайте их в хорошо дренированную почву, а летом вам, возможно, придется поливать их два раза в день. Прорастающая брокколи обычно готова к уборке в феврале, и если вы срежете стебли, она может продолжать производить больше прорастающих брокколи вплоть до мая. Вам нужно будет убедиться, что вы собираете этот тип брокколи в нужное время; если он начинает производить желтые цветы, значит, вы слишком долго позволяли ему расти.

5. Типичная брокколи

Научное название: Brassica oleracea var. курсив

Взрослый размер: до 3 футов в высоту

Зона устойчивости USDA: 3-10

Свет: полное солнце

Вода: поддерживать влажность почвы

Почва: хорошо дренированная, плодородная

Сорта и разновидности: Calabrese, Blue Wind, Destiny

Это тип брокколи, который большинство людей представляют, когда думают о брокколи. Это овощ с коренастым стеблем и широкими пучками крошечных соцветий, который выглядит как миниатюрная версия дерева.Самым популярным сортом типичной брокколи является «калабрийская брокколи», и этот сорт настолько широко распространен, что некоторые люди называют типичную брокколи калабрийской брокколи. Калабрийская брокколи, вероятно, будет типичным типом брокколи, который вы обычно найдете в своем продуктовом магазине. Эти виды брокколи могут различаться по размеру, хотя все они имеют очень похожий вкус и почти одинаковые требования к уходу.

Самая большая разница между сортами, как правило, заключается во времени, которое требуется им для созревания до уровня сбора урожая: некоторые сорта готовы к сбору урожая через 60 дней, а другим требуется до 90 дней.Выращивайте эту брокколи на полном солнце в хорошо дренированной почве. Он будет продолжать производить боковые побеги брокколи после того, как вы соберете основные стебли, поэтому вы можете наслаждаться длительным периодом сбора урожая.

Сравнить похожие продукты

  • Кванзанские вишневые деревья
    • Рейтинг

      8 отзывов
    • Рост зрелой

      30-40 футов

    • зрелая ширина

      30-40 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полное солнце

    • Скорость роста

      Умеренный

  • Продано

    Эвкалипты
    • Рейтинг

      4 отзыва
    • Рост зрелой

      30-75 футов.

    • зрелая ширина

      15-30 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полное солнце

    • Скорость роста

      Быстро

  • Клементиновые деревья
    • Рейтинг

      6 отзывов
    • Рост зрелой

      8 футов обрезанный

    • зрелая ширина

      4-6 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полный-частичный

    • Скорость роста

      Умеренный

  • Бестселлер

    Оливковые деревья Арбекина
    • Рейтинг

      16 отзывов
    • Рост зрелой

      20 футов.

    • зрелая ширина

      12 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полный-частичный

    • Скорость роста

      Умеренный

  • Кротон ‘Петра’ Растение
    • Рост зрелой

      7-10 футов

    • зрелая ширина

      4-6 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полный-частичный

    • Скорость роста

      Медленно

    • Скорость роста

      Медленно

  • Завод ЗЗ
    • Рост зрелой

      2-3 фута.

    • зрелая ширина

      2-3 фута

    • Требование к солнечному свету

      Непрямой свет

    • Скорость роста

      Медленно

  • Паукообразные растения
    • Рост зрелой

      2-3 фута

    • зрелая ширина

      2-3 фута

    • Требование к солнечному свету

      От непрямого до слабого освещения

    • Скорость роста

      Быстро

  • Растения кукурузы Драцена
    • Рост зрелой

      5 футов.

    • зрелая ширина

      2-3 фута

    • Требование к солнечному свету

      Непрямой свет

    • Скорость роста

      Медленно

  • Чугунные заводы
    • Рейтинг

      1 отзыв
    • Рост зрелой

      2 фута

    • зрелая ширина

      3 фута

    • Требование к солнечному свету

      От непрямого до слабого освещения

    • Скорость роста

      Медленно

  • Продано

    Молитвенные растения
    • Рост зрелой

      1-4 фута.

    • зрелая ширина

      2-3 фута

    • Требование к солнечному свету

      Непрямой свет

    • Скорость роста

      Умеренный

  • Каучуковое растение (фикус)
    • Рейтинг

      2 отзыва
    • Рост зрелой

      7-8 футов

    • зрелая ширина

      2-3 фута

    • Требование к солнечному свету

      Непрямой свет

    • Скорость роста

      Умеренный

  • Бестселлер

    Хасс Авокадо Деревья
    • Рейтинг

      8 отзывов
    • Рост зрелой

      15-20 футов.

    • зрелая ширина

      5-8 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полный-частичный

    • Скорость роста

      Быстро

  • Продано

    Сладкие гранатовые деревья
    • Рост зрелой

      8-10 футов

    • зрелая ширина

      4-8 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полное солнце

    • Скорость роста

      Быстро

  • Гленн Манго Деревья
    • Рост зрелой

      15-20 футов.

    • зрелая ширина

      8-10 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полный-частичный

    • Скорость роста

      Быстро

  • Дерево гуавы ‘Ruby Supreme’
    • Рейтинг

      1 отзыв
    • Рост зрелой

      10 футов

    • зрелая ширина

      15 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полный-частичный

    • Скорость роста

      Умеренный

  • Деревья гинкго
    • Рейтинг

      2 отзыва
    • Рост зрелой

      40-70 футов.

    • зрелая ширина

      30-40 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полный-частичный

    • Скорость роста

      Умеренный

  • Горящий куст растений
    • Рост зрелой

      4-8 футов

    • зрелая ширина

      4-8 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полный-частичный

    • Скорость роста

      Умеренный

  • Деревья черного ореха
    • Рейтинг

      3 отзыва
    • Рост зрелой

      70-150 футов.

    • зрелая ширина

      30-40

    • Требование к солнечному свету

      Полное солнце

    • Скорость роста

      Умеренный

  • Пекан Пауни
    • Рост зрелой

      20-30 футов

    • зрелая ширина

      15-25 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полное солнце

    • Скорость роста

      Умеренный

  • Кентукки Кофетриз
    • Рост зрелой

      60-75 футов.

    • зрелая ширина

      40-50 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полное солнце

    • Скорость роста

      Умеренный

  • Вишневое дерево Ёсино
    • Рейтинг

      8 отзывов
    • Рост зрелой

      40-50 футов

    • зрелая ширина

      25-40 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полный-частичный

    • Скорость роста

      Умеренный

  • Северные красные дубы
    • Рост зрелой

      60-75 футов.

    • зрелая ширина

      45-50 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полное солнце

    • Скорость роста

      Быстро

  • Молочай растения
    • Рост зрелой

      4-6 футов

    • зрелая ширина

      2-3 фута

    • Требование к солнечному свету

      Полное солнце

    • Скорость роста

      Умеренный

  • Продано

    Шоколадные растения какао
    • Рост зрелой

      8 футов.- В горшке

    • Требование к солнечному свету

      Полный-частичный

    • Скорость роста

      Медленно

  • Продано

    Ванильные бобовые растения
    • Рост зрелой

      6 футов

    • зрелая ширина

      3 фута

    • Требование к солнечному свету

      Полный-частичный

    • Скорость роста

      Умеренный

  • Продано

    Папайя Дерево
    • Рост зрелой

      20 футов.

    • зрелая ширина

      4-6 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полное солнце

    • Скорость роста

      Быстро

  • Продано

    Кактусы драконьего фрукта
    • Рост зрелой

      5-10 футов

    • зрелая ширина

      10 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полное солнце

    • Скорость роста

      Быстро

  • Бестселлер

    Яблони Ханикрисп
    • Рост зрелой

      8-10 футов.

    • зрелая ширина

      8-10 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полное солнце

    • Скорость роста

      Умеренный

  • Продано

    Нагами Кумкват
    • Рост зрелой

      8 футов обрезанный

    • зрелая ширина

      6 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полный-частичный

    • Скорость роста

      Медленно

  • Продано

    Июньские сливовые деревья
    • Рост зрелой

      6-8 футов.

    • зрелая ширина

      6-8 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полный-частичный

    • Скорость роста

      Быстро

  • Вишневый скип лавровые кустарники
    • Рост зрелой

      10-18 футов

    • зрелая ширина

      5-7 футов

    • Требование к солнечному свету

      От тени до полного солнца

    • Скорость роста

      Умеренный

  • Кофейные растения
    • Рост зрелой

      6 футов.

    • зрелая ширина

      3 фута

    • Требование к солнечному свету

      Полный-частичный

    • Скорость роста

      Умеренный

  • Продано

    Орех Макадамия
    • Рост зрелой

      10-40 футов

    • зрелая ширина

      10-30 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полное солнце

    • Скорость роста

      Умеренный

  • Виноградные лозы маракуйи
    • Рост зрелой

      Н/Д

    • зрелая ширина

      Н/Д

    • Требование к солнечному свету

      Полный-частичный

    • Скорость роста

      Быстро

  • Продано

    Сладкая палочка
    • Рост зрелой

      8-20 футов.

    • зрелая ширина

      3-4 фута

    • Требование к солнечному свету

      Полное солнце

    • Скорость роста

      Быстро

  • Продано

    Дерево хурмы Фую
    • Рост зрелой

      12-15 футов

    • зрелая ширина

      10-12 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полный-частичный

    • Скорость роста

      Медленно

  • Продано

    Элитный золотой ананас
    • Рост зрелой

      2.5–3 фута

    • зрелая ширина

      3-4 фута

    • Требование к солнечному свету

      Полный-частичный

    • Скорость роста

      Быстро

  • Нечеткие растения киви
    • Рост зрелой

      20-30 футов

    • зрелая ширина

      20-30 футов

    • Требование к солнечному свету

      Полный-частичный

    • Скорость роста

      Быстро

  • Гавайские титановые заводы
    • Рост зрелой

      6 футов

    • зрелая ширина

      8 футов

    • Требование к солнечному свету

      Непрямой свет

    • Скорость роста

      Умеренный

  • Змеиное растение Лаурентий
    • Рост зрелой

      1-3 фута.

    • зрелая ширина

      1-3 фута

    • Требование к солнечному свету

      От непрямого до слабого освещения

    • Скорость роста

      Медленно

  • Хойя Растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Лестничные установки Джейкобса
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Нефритовые растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Липы
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Помада Растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Тутовые деревья
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Панда Растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Грушевые деревья
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Деревья пекан
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Пентас Растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Фиолетовые бархатные растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Паутинные растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Клубничные кусты
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Юкка Растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Зебра Растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Универсальные миндальные деревья
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Холодостойкие чайные растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • лавандовые растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Персиковые деревья
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Базилик растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Чесночные растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Арбузы
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Креветки
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Свекольные растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Огурцы
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Кабачки Растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Подсолнухи
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Помидоры
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Тыквенные растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Мятные растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • орегано
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Воздушные растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Анисовый иссоп
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Абрикосовые деревья
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Кнопки бакалавра
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Кровоточащие растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Целозия
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Колеус Растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Яблоневые деревья
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Ползучий тимьян
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Апельсиновые деревья
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Фуксия Растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Жасмин Растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Индуистские веревочные растения
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Факельные лилии
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

  • Банановые деревья
    • Рост зрелой

      Зависит от сорта

    • Ширина зрелой

      Зависит от сорта

    • Требование к солнечному свету

      Зависит от сорта

    • Скорость роста

      Зависит от сорта

популярных сортов брокколи – посадка разных видов брокколи

Изучение различных сортов овощей — увлекательное занятие. Способ продлить вегетационный период.Разные сорта, у каждого разные дни созревания, может легко продлить период сбора урожая определенных культур. Это особенно верно, когда речь идет о посадке холодостойких культур, способных процветают, когда в саду угрожают заморозки. Эксперименты с разными типами брокколи, например, это всего лишь один из способов максимально эффективно использовать пространство для выращивания. год.

Типы растений брокколи

Несомненно, бывалые садоводы знают радость раннего и поздние сорта брокколи.Однако многие могут не осознавать, что экспериментируя с разными видами растений брокколи, можно добавить разнообразия саду, а также помогают производить стабильный урожай свежих продуктов для несколько недель как в начале, так и в конце вегетационного периода.

От китайской брокколи до брокколи романеско добавление различные виды брокколи могут добавить новую и интересную динамику вашему корзина для сбора урожая, и на кухню.

Брокколи – Хотя внешний вид брокколи может быть похож на внешний вид проросших видов, это растение на самом деле является скрещиванием с китайской брокколи.При выращивании брокколи садоводы должны ожидать появления маленьких соцветий с тонким и сладким вкусом. Брокколи готова к уборке через 60-90 дней после посадки, в зависимости от сорта.

Китайская брокколи – Также известная как китайская капуста, китайская Типы растений брокколи известны своими большими листьями и крепкими стеблями.

Романеско Брокколи – Романеско сорта брокколи легко узнать по их уникальным геометрическим головкам. Эти необычайно красивые растения наверняка вдохновят садоводов испытать свои силы. творчество на кухне.Брокколи романеско по вкусу очень похожа на другие прорастание видов брокколи.

Сорта брокколи для прорастания/колошения – Эти распространенные виды брокколи известны тем, что во время сбора урожая у них образуются плотные головки. Хотя головки могут различаться по размеру и цвету, эти виды брокколи собирают, когда соцветия твердые и компактные. Проросшие сорта брокколи достигают зрелости примерно через 70–100 дней. Популярные прорастающие сорта брокколи включают:

13 различных видов брокколи с изображениями

Брокколи — один из самых популярных овощей.Это питательно, и вы можете наслаждаться ими в сыром или приготовленном виде. И вам никогда не надоест этот овощ, потому что есть разные сорта брокколи, из которых вы можете выбирать.

* Если вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Для получения более подробной информации, пожалуйста, посетите нашу страницу политики конфиденциальности.

Знаете ли вы, что существует более дюжины разновидностей и сортов брокколи, помимо того, что вы можете найти в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке? Эти сорта брокколи различаются по внешнему виду, месяцам выращивания и даже вкусовым характеристикам.Охота на брокколи может быть увлекательной!

Мы перечислили некоторые из популярных видов брокколи, чтобы дать вам представление о том, на что обратить внимание, если вы хотите проверить и попробовать другие менее известные сорта этих зеленых кочанов. И на случай, если вы захотите вырастить какую-либо из этих брокколи на своем заднем дворе, мы также включили ссылки на то, где вы можете купить семена.

Что такое брокколи?

Брокколи относится к крестоцветным овощам, принадлежащим к семейству капустных.Другими членами семейства являются цветная капуста, листовая капуста, листовая капуста, листовая капуста и белокочанная капуста.

Этот овощ можно есть сырым или приготовленным. Это богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов, приносящий организму много пользы для здоровья.

Брокколи — известный суперпродукт. Помимо множества питательных компонентов, в нем также мало калорий, что делает его отличным выбором для тех, кто пытается похудеть.

Medical News Today перечислили некоторые важные преимущества брокколи для здоровья, в том числе:

Улучшает здоровье костей и кожи

Ранние сорта брокколи

Раннеспелые сорта, такие как Calabrese и Blu Wind, созревают за 50–60 дней.Эти сорта — отличный выбор, если вы хотите посадить быстросозревающую брокколи или ту, которая будет процветать с ранней весны до поздней осени.

Брокколи «Синий ветер» Брокколи

Blue Wind отличается сладким и мягким вкусом. Как и у других видов брокколи, у этого нежная текстура.

Раннецветущая брокколи созревает менее чем за 60 дней. Blue Wind развивает большие и плотные головки с голубовато-зелеными листьями.

Из-за своего вкуса эта брокколи довольно универсальна, как и другие виды брокколи.Однако лучше всего подходит для тушения и приготовления на пару.


Калабрийская брокколи

Брокколи, которую вы обычно видите в своем супермаркете, скорее всего, брокколи из Калабрии. Также известная как итальянская зеленая или итальянская листовая брокколи, это один из самых распространенных видов брокколи в Соединенных Штатах.

Его легко узнать по темно-синевато-зеленой центральной головке с плотными соцветиями, скрепленными толстыми стеблями. Эти стебли с цветочками выглядят совсем как крошечные деревья.

Calabrese — типичная старомодная брокколи, которую можно использовать в самых разных рецептах. Кочаны и боковые побеги можно жарить, запекать, жарить или использовать в качестве ингредиента в блюдах из макарон и супах. Свежую брокколи также можно есть сырой.

Купить сейчас на Amazon

Восточная магия

Этот сорт брокколи растет в более холодных регионах США, поэтому этот сорт вы обычно найдете на местном рынке.Это одна из легко выращиваемых в прохладную погоду культур, дающая массивные ароматные кочаны.

Несмотря на устойчивость к холоду, этот вид брокколи также может расти летом, но с ограниченной устойчивостью к жаре. Так что в более холодных регионах вы без труда найдете эту брокколи практически круглый год.

Eastern Magic — это растения среднего размера, которые производят хорошо куполообразные головки сине-зеленого цвета с заметными мелкими бусами. Кочаны, а также боковые побеги немного острые, с маслянистым и ореховым вкусом.

Купить сейчас на Amazon

Зеленая магия

Green Magic является противоположностью Eastern Magic в том смысле, что он процветает в жаркую погоду и растет в зонах 3–9 USDA. Обычно его выращивают в южных штатах США. Если вы живете в этих районах, вы, вероятно, уже знакомы с этим сортом.

Этот тип брокколи имеет гладкие головки среднего размера от сине-зеленого до темно-зеленого цвета. Как и некоторые другие виды брокколи, он имеет хрустящую текстуру и маслянистый вкус.

Хрустящие головки, зеленые стебли и нежные боковые побеги – настоящее кулинарное наслаждение. Некоторые из популярных блюд, в которых используются эти сине-зеленые головки и толстые стебли, включают жареные блюда, супы и смузи. Вы также можете использовать их для рецептов жаркого.

Купить сейчас на Amazon

Амадей Брокколи

Для садоводов Амадеус – отличный сорт для ранневесеннего посева, потому что он очень быстро растет. Они также могут расти летом и осенью.

После образования центральных кочанов растение обычно дает боковые побеги для непрерывного сбора урожая. Амадеус узнаваем по своим причудливым головкам среднего размера с головками от темно-зеленого до темно-сине-зеленого цвета и крошечными бусинками.

По сравнению с другими видами брокколи, у Амадеуса более плотные головки диаметром около пяти дюймов.

Брокколи Amadeus имеет насыщенный маслянистый вкус, который идеально подходит для блюд из макарон с красным или белым соусом. Можно использовать как головки, так и нежные зеленые стебли.Из них также получаются отличные супы и кремовые блюда для медленного приготовления.

Купить сейчас на Amazon

Аркадия Брокколи Брокколи

Arcadia считается ранне-среднеспелым сортом. Он очень устойчив к холоду, что делает его идеальным для осенне-зимнего выращивания.

В то время как различные сорта брокколи, относящиеся к раннему сорту, готовы к уборке менее чем через 60 дней, этот сорт требует больше времени для созревания. Чтобы головки были готовы к уборке, требуется не менее 63 дней.И когда они готовы, головки обычно имеют диаметр от 6 до 8 дюймов.

Arcadia имеет большие и крепкие темно-зеленые головы, которые выглядят как будто покрытыми инеем. После появления центральной головки Аркадия обычно дает больше боковых побегов.

Большие зеленые кочаны Аркадии всегда хрустящие и хорошо хранятся в холодильнике. Лучше всего есть сырым. Вы также можете использовать его для приготовления широкого спектра блюд, таких как брокколи с оливковым маслом, а также супов и блюд из макарон.

Купить сейчас на Amazon

Китайская брокколи

Как следует из названия, этот вид брокколи возник в Китае.Китайская брокколи также известна как китайская капуста, кайлаан и гайлан.

Китайская брокколи имеет толстые нежные стебли с большими зелеными листьями и белыми или желтыми соцветиями.

По сравнению с другими видами брокколи в нашем списке, этот имеет уникальный вкусовой профиль. Стебли и листья горькие на вкус. Замачивание их в холодной воде перед приготовлением уменьшает горечь.

Этот вид брокколи имеет короткое время роста, всего от 35 до 50 дней. Вы можете посадить их весной или летом, чтобы получить ранний осенний урожай.Если вы живете в районах с умеренным климатом, вы можете наслаждаться этой брокколи круглый год.

Китайская брокколи отлично подходит для жарки с чесноком. Кроме того, это идеальный гарнир к стейкам.

Купить сейчас на Amazon

Цыганская брокколи

Gypsy — еще один популярный сорт брокколи в США. Он также широко выращивается, потому что может переносить многие типы почвы.

Этот сорт брокколи очень легко приспосабливается и имеет мощную корневую систему.Обычно их сажают для летних или осенних посевов.

Зрелая брокколи по-цыгански имеет однородные куполообразные головки с мелкими бусами и стебли среднего размера. Стебли хрустящие, а головки имеют немного сладкий вкус. Восхитительный вкус этой брокколи делает ее идеальной для приготовления пирогов с заварным кремом, жаркого и многого другого.

Купить сейчас на Amazon

Среднеспелые сорта брокколи

сортов брокколи, подпадающих под эту категорию, созревают до 80 дней.Их обычно сажают весной, а собирают в середине лета.

Марафон Брокколи

Эта вкусная брокколи идеально подходит для посадки, если вы живете на северо-западе Тихого океана или в Северной Калифорнии.

Брокколи Marathon созревает чуть больше двух месяцев. Он устойчив к холоду, поэтому идеален для зимнего выращивания. Однако в других регионах его сажают как более позднюю летнюю или осеннюю культуру.

Головки этой брокколи имеют размер от среднего до крупного, плотно сжатые, сине-зеленого цвета.Как и другие виды брокколи, это растение дает больше боковых побегов после сбора основных кочанов.

Брокколи Marathon имеет насыщенный маслянистый вкус. Вы можете использовать его для широкого спектра блюд, таких как жаркое, запеченное и жаркое.

Купить сейчас на Amazon

Дипломат Брокколи

Брокколи Дипломат – идеальная культура для мест, подверженных плесени, потому что этот сорт брокколи устойчив ко многим видам плесени.Хорошо растет на северо-востоке и северо-западе страны, особенно в зонах с 3 по 8.

Эта среднеспелая брокколи созревает чуть более 60 дней. Хотя его обычно сажают в холодное время года, он может переносить умеренно теплые летние температуры. Не может расти в очень жаркую погоду.

Брокколи Дипломат имеет головки от среднего до крупного размера, темно-зеленого цвета с мелкими цветками. Головки имеют плотные почки, которые плотно прилегают друг к другу.

Купить сейчас на Amazon

Белстар

Этот сорт устойчив к жаре, поэтому он обильно растет в южных районах.Вы можете сажать его на своем огороде как весной, так и осенью.

Известно, что брокколи

Belstar дает много боковых побегов после сбора основного кочана. Поэтому, если вы выращиваете этот сорт, не удаляйте все растение при сборе урожая, потому что вы можете ожидать, что вырастут несколько боковых побегов.

Через 65 дней после посадки Белстар достигает полной зрелости. Он дает сине-зеленые плотно упакованные головки. Они могут вырасти до шести дюймов в диаметре.

Хрустящие стебли и ароматные головки этого вида брокколи можно есть сырыми или приготовленными.

Купить сейчас на Amazon

Специальные сорта брокколи

Помимо ранне- и среднеспелых сортов, существуют также специальные сорта, которые не подпадают под эти две категории. Или даже если они принадлежат к любой из двух категорий, у них есть особые характеристики, которые выделяют их.

Фиолетовая брокколи и белая брокколи

Брокколи с пурпурными проростками представляет собой высокое растение с стеблем и листвой, которое образует отдельные пурпурные соцветия, а не центральную головку, как у типичной брокколи.Соцветия, стебли и листья съедобны, но немного горькие.

Существует также брокколи с белыми проростками, у которых белые соцветия вместо пурпурных. По сравнению с фиолетовым сортом, этот имеет более мягкую горечь и более сладкий вкус. Белые проростки брокколи более распространены в Великобритании, чем в США.

Прорастающая брокколи обычно сажается осенью и перезимовывает для получения урожая ранней весной . Цветки развиваются через шесть-восемь недель после посадки.Они устойчивы к низким температурам.

Купить сейчас на Amazon

Романеско Брокколи

Эта брокколи не похожа на обычную брокколи. Вместо куполообразных голов он напоминает фрактал потрясающего ярко-зеленого цвета. Кушать очень красиво!

Романеско брокколи — это итальянская семейная реликвия брокколи, для созревания которой требуется около 75 дней. Это растение брокколи хорошо растет в зонах с 3 по 10 в США.

По текстуре брокколи романеско больше напоминает цветную капусту.Недаром ее еще называют римской цветной капустой.

Интересно отметить, что спирали в головке этой брокколи представляют собой число Фибоначчи. Забавный факт о числе Фибоначчи заключается в том, что в ряду чисел каждое число является суммой двух предыдущих чисел.

Нежный вкус брокколи романеско идеально подходит для жарки, запекания и жарки с чесноком и лимоном.

Купить сейчас на Amazon

Часто задаваемые вопросы Брокколи и брокколи — это одно и то же?

Нет, несмотря на название, брокколи — это не брокколи.По сути, это другой вид брокколи.

Какая брокколи на вкус?

Как правило, имеет нежную консистенцию с мягким и сладким вкусом. Иногда они также имеют тонкие горькие вкусовые нотки.

Является ли брокколи рабе (broccoli raab) настоящей брокколи?

Брокколи рабе или брокколи рааб считается брокколи, хотя он также относится к семейству репы и горчицы. Это итальянская семейная реликвия, которая дает ароматные побеги и листья, которые больше похожи на спаржу.

Эта семейная реликвия брокколи имеет колючие, похожие на брокколи соцветия, а не купола. Он непрерывно дает боковые побеги до конца вегетационного периода.

Как итальянская семейная реликвия, брокколи часто используется во многих южно-итальянских блюдах.

Безопасно ли есть сырую брокколи?

Да, большинство брокколи, если не все, съедобны в сыром виде.

Заключение

Знание и понимание особенностей и вкусов различных видов брокколи позволит вам легко исследовать больше сортов, чем то, что вы можете найти только в местном супермаркете.

Если вы заядлый садовник, брокколи — одна из культур, которую легко размножать. Конечно, есть определенные сорта, которые могут процветать в вашем районе в зависимости от вашего климата.

Что касается вкуса, брокколи обычно имеет маслянистый, сладкий и ореховый вкус, за исключением нескольких сортов, которые имеют горьковатый вкус. Этот овощ универсален на кухне, поэтому вы сможете использовать его при приготовлении самых разных блюд.

* Если вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию.Для получения более подробной информации, пожалуйста, посетите нашу страницу политики конфиденциальности.

12 лучших сортов брокколи

[id=”66706″]

Предыдущий Начать слайд-шоу Следующий
  • Увеличение изображения

    Гибрид брокколи Параисо хорош для группировки, срезки кроны и соцветий. Он хорошо подходит для переработки на соцветия и созревает через 75 дней после пересадки (95-98 дней после прямого посева). Растение имеет хороший прямостоячий габитус, дает головки с хорошим куполом и мелкими темно-зелеными бусами.Он также имеет отличный срок хранения после сбора урожая. В наличии от Американ Такии.

  • Увеличение изображения

    С однородными кочанами, концентрированным урожаем и прекрасным товарным видом этот гибрид для свежего рынка идеально подходит для выращивания летних и осенних крон. Доступно у Харриса Морана.

  • Увеличение изображения

    С очень прямостоячим растением, плотной кроной, концентрированным урожаем и чистым стеблем этот гибрид для продажи в свежем виде идеально подходит для выращивания летних и осенних крон. Доступно у Харриса Морана.

  • Увеличение изображения

    Головы Синего Ветра среднего размера, сине-зеленые с маленькими привлекательными бусинами. Привлекательный, простой в сборе и однородный. Собирайте урожай быстро, потому что Blue Wind не держится в поле так же хорошо, как более поздние сорта. Неразмерное семя. Доступен в Johnny’s Selected Seeds.

  • Увеличение изображения

    Высокодоходный потенциал. Лучше всего работает от прохладных до теплых условий с. Голова гладкая, плотная, с высоким куполом. Отлично подходит для корон. Маленькие и средние бусины однородны.Цвет привлекательный темно-зеленый. Доступен в Rispens Seeds.

  • Увеличение изображения

    Emerald Crown – среднеспелый, очень однородный, тяжелоголовый, куполообразный сорт с мелкими бусами на растении с небольшим обрамлением. Вегетационный период Изумрудной Короны бывает от теплого до прохладного (не для сезона дождей). Изумрудная корона может расширить слот Green Magic до холода из-за его устойчивости к пурпурному цвету. Этот сорт дает превосходное качество обрезки кроны / короткой обрезки во всех регионах NAFTA. Доступно по   Sakata Seed America и Clifton Seed Co.

  • Увеличение изображения

    Centennial имеет мелкие бусины, гладкие головки и минимальные боковые побеги. Этот многоцелевой сорт хорошо работает во всех слотах Marathon и может выращиваться круглый год в прохладных прибрежных регионах. Доступен от Sakata Seed America.

  • Увеличение изображения

    Как отраслевой стандарт для брокколи, Marathon легко адаптируется. От Калифорнии до Аризоны, Мексики и Центральной Америки этот сорт продемонстрировал выдающиеся результаты при группировании, переработке и на все более популярном рынке огранки кроны.Марафон имеет высокий купол, маленькую бусину и тяжелую голову. Доступен от Sakata Seed America.

  • Увеличение изображения

    Imperial лучше всего работает в условиях длинного дня при умеренной жаре и в этих условиях созревает от среднего до среднего. Этот сорт имеет плотный купол с красивыми мелкими темно-зелеными бусами. Imperial многофункциональна — хорошо подходит для связки, обрезки кроны и обработки. Он также имеет отличный срок хранения после сбора урожая. Доступен по артикулу   Sakata Seed America.

  • Увеличение изображения

    Avenger — отличный выбор для резки и обработки коронок. Он предлагает куполообразные, плотные, тяжелые, сине-зеленые головки с короткими прицветниками, толстыми стеблями и очень мелкими бусами. Этот сорт обладает широкой адаптивностью и хорошо себя зарекомендовал в США, Мексике и Гватемале. Доступен по артикулу   Sakata Seed America.

  • Увеличение изображения

    Лейтенант хорошо подходит для первой посадки весной. Он рано и быстро созревает, образуя гладкую качественную пену, демонстрирующую хорошую удерживающую способность по сравнению с другими сортами этого класса.Созревает за 58 дней. Доступен в Seedway.

  • Увеличение изображения

    Эта высококачественная брокколи, собранная в пучки и срезанная в виде кроны, имеет чистый пар, приятный и привлекательный темно-зеленый цвет с гладким куполом, а также очень прямостоячее растение, которое легко собирать. Доступно у Harris Moran и Stokes Seeds.

1 из 12

Параисо

2 из 12

Близнецы

3 из 12

Созвездие

4 из 12

Синий ветер

5 из 12

Тахо РЗ

6 из 12

Изумрудная корона

7 из 12

Столетие

8 из 12

Марафон

9 из 12

Имперский

10 из 12

Мститель

11 из 12

Лейтенант

12 из 12

Астероид

Просмотрите слайд-шоу, чтобы получить подробную информацию о 12 лучших сортах брокколи от ведущих национальных селекционеров и дистрибьюторов семян.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.